Ponencia Juan Valle, aviFORUM-PUESTA 2019

La recrĂ­a como base para la calidad del huevo.

Juan Valle Servicio TĂŠcnico Lohmann Tierzucht

Factores que afectan a la calidad del huevo Nutrición

Genética

Calidad de las materias primas Nivel de nutrientes.

Programa de distribución de pienso.

Manejo

Formato de pienso.

Edad del ave

ObjeIvos Mortalidad (salud intestinal y ósea) - bienestar

Persistencia

Calidad de la cáscara (tamaño)

% de cáscara sobre el peso del huevo

Calidad de la cáscara y tamaño de huevo

Peso del huevo, g

La recrĂ­a como punto de partida Control semanal de peso vivo

Peso a las 5 semanas

Peso a las 10 semanas

Peso a las 16 semanas

Uniformidad a las 16 semanas

Persistencia entre 68-72 semanas Supervivencia a las 60 semanas Supervivencia a las 72 semanas NĂşmero de huevos a las 72 semanas

Peters y col, 1997

Nยบ huevos por a. alojada a las 72 sem.

Importancia del peso vivo a las 5 semanas

% del peso vivo actual frente al std a las 5 semanas

Nยบ huevos por a. alojada a las 80 sem.

Importancia del peso vivo a las 5 semanas

% del peso vivo actual frente al std a las 5 semanas

Cuidando de la cรกscara desde el principio Las reservas a nivel รณseo serรกn claves para: Mantenimiento de la producciรณn.

La calidad de la cรกscara.

Whitehead y Fleming, 2000

La ganancia de peso y desarrollo Ăłseo hasta la semana 4 % cambio en el parĂĄmetro

g cal/k k

0 0 29

35 30 25 20 15 10 5 0 15 Ganancia de peso

18 ProteĂ­na de la dieta, % Peso de la tibia

21

Longitud de la tibia Leeson, 2008

Tipos de huesos

Hueso cortical

Hueso trabecular

Hasta la semana 15

Hueso medular

>15s - Estrรณgenos

Importante el aporte de Ca, P y Vit D. twitter.com

Cambios a nivel รณseo con la edad de las aves Hueso medular, 16 semanas

Semanas

Cortical & Trabecular, 16 semanas Hueso medular, %

Resistencia de la tibia, N

Hueso medular, 1er huevo

15

25

Cortical & trabecular , 1er huevo b

Hueso medular, 60 semanas

50

70

Cortical & trabecular, 60 semanas a

0

11.1

12.1b

16.8

26.5a

28.2a

18.2b

19.5b

Source: D. R. Korver

Salud intestinal Importante el desarrollo del buche y molleja: capacidad de ingesta.

Estructura del pienso.

Aporte de fibra.

Primeras semanas de vida “buenas migajas�.

Preservar la capacidad absortiva del ave.

Densidad (aves/m2)

Consumo pienso

Desarrollo de la capacidad de ingesta Objetivo 80g/ave/dĂ­a a las 17 semanas

Starter

Crecimiento

Desarrollo

Desarrollo de la capacidad de ingesta

94 92 87 83

100 75 74 70

g/ave/dĂ­a

80 60

FB 3.8-3.0

66

FB 5.0-4.8 FB 6.4-6.8

40

FB 8.2-8.1

20 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Semanas

Qaisrani y col. 2012

Diagrama del patrĂłn de distribuciĂłn de pienso Encendido

pienso

22% del consumo 4h despuĂŠs del encendido

0-45min

pienso

pienso?

Apagado 38% del consumo 4h antes del apagado

Ăšltimo pienso

1:30-2:00h antes del apagado

pienso? pienso?

El hígado D3

1,25-(OH)2-D3

Nutrientes para el desarrollo de la yema (para 380 huevos): ̴ 1,3kg de proteína ̴ 2,35kg de grasa Además, el sistema digesIvo “procesa”: 8,5kg de proteína 2,5kg de grasa 1,9kg de calcio

25-(OH)D3 aporte de grasa: 1-2% de aceite o 4% de grasa bruta “protege el hígado”

Muchas gracias por la atenciรณn