incubaFORUM 2019: Ponencia María Aurora Calvée

¿Tiene impacto el tamaño del vitelo sobre la calidad del pollito de un día?

María Aurora Colvée Bosch (Vaccination Services and Equipment Manager) CEVA SALUD ANIMAL

¿Tiene impacto el tamaño del vitelo sobre la calidad del pollito de un día?

Introducción

Bibliografía

Resultados

1.

2.

3.

4.

Contexto Calidad de pollito Métodos Evaluación Importancia Vitelo

1. Contexto

ATBF BIENESTAR

CALIDAD

Incubaciรณn y nacimiento

2. Calidad de pollito Huevo Incubable

Reproductoras

Transporte

Recepciรณn en granja

3. Métodos evaluación

Inspección Visual

Pasgar Score

Peso Pollito

Control Microbiológico

Longitud Pollito

Vitelo Residual/ Peso pollito

Composición 1%

4. Importancia Vitelo

• CO2 • H2O • CALOR

32% 50% 17%

Agua

Proteinas

Lípidos

Vitelo residual al nacimiento: indicador de la cantidad de energía del huevo y de la energía producida por el embrión durante su desarrollo

Carbohidratos

¿Cómo medimos el vitelo residual?

• Peso Pollito • Peso Vitelo Residual • Relación peso vitelo Residual/Peso pollito (%) • YFBM

Vitelo Residual/ Peso pollito Peso pollito (g)

Peso vitelo residual (g)

¿Tiene impacto el tamaño del vitelo sobre la calidad del pollito de un día?

Introducción

Bibliografía

Resultados

1. Indicador de Calidad 2. Factores Vitelo Residual 3. Consecuencias Vitelo Residual

1. Indicador Calidad

TamaĂąo (%) (Vitelo/Peso pollito)

AbsorciĂłn vitelo durante el desarrollo

2. Factores

Edad Reproductoras, TamaĂąo Huevo y Peso Pollito

Temperatura y OxĂ­geno

Momento Nacimiento y Tiempo de Espera

2. Factores

Edad Reproductoras, TamaĂąo Huevo y Peso Pollito

Sahan et al; 2014 Hamidu et al; 2007

Green; 2015 Pulikanti et al; 2012 Oviedo et al; 2008

2. Factores

Absorción del Vitelo Últimos 4 días

>37ºC < 21%02

• Utilización Glucógeno: Pollito más débil y Poca calidad • Animales Hipotiroideos (problemas sistema inmunológico, termorregulación, cardiovascular, Intestinal y Locomotor)

Temperatura y Oxígeno

510h

471 - 477h

2. Factores

510h

480 - 486h 494 - 510h

Ă&#x2013;zlĂź et al; 2017

510h

Momento Nacimiento y Tiempo de Espera

3. Consecuencias Fassenko y O’Dea,2008 Ipek; 2013

En adecuadas condiciones, se puede tener un tiempo de espera de 30 horas hasta la llegada de agua y comida sin impacto en los parámetros productivos

Özlü et al; 2017

3. Consecuencias

Absorción Vitelo

Mortalidad entre día 1 y 41

Fasenko and O’Dea; 2008 Jean et al; 1998

¿Qué tamaño es el adecuado para un pollito de calidad?

Introducción

Bibliografía

Resultados

1. Metodología 2. Resultados 3. Conclusiones

1. Metodología

Otros Datos Recopilados: • Edad Reproductora • Tiempo de almacenamiento • Estirpe

N= 100 / Lote

N= 20 / Lote

Peso pollito (g)

Peso vitelo residual (g)

N= 930

Análisis Estadístico: Objetivo valorar si las distintas variables afectan al % de vitelo residual, y cual sería el % esperado para pollitos de calidad.

2. Resultados

N= 930

Analizamos lo datos y observamos que presentan una distribución normal, por tanto, el análisis estadístico se llevará a cabo suponiendo normalidad. Test Kolmogorov-Smirnov --- p-valor <0,010.

% de vitelo según los días de almacenamiento del huevo Días de alm. del huevo N Media Mediana Máximo Mínimo Std Dev < 7 días 785 9,90 9,80 16,98 2,56 2,908 > 7 días 145 9,85 10,00 16,58 2,78 2,703

t-test (p-valor = 0,2756)

Estirpe Cobb Ross Hubbard

% vitelo según la estirpe genética N Media Mediana Máximo Mínimo Std Dev 193 10,07 10,20 16,50 4,35 2,731 730 9,83 9,76 16,98 2,56 2,916 7 11,87 11,56 14,42 10,09 1,587 ANOVA (F = 2,21; p-valor = 0,1098)

Sin diferencias significativas

N= 930

2. Resultados

ANOVA; (F = 40,70; p-valor <0,0001).

% de vitelo según la edad de las reproductoras Grupo de edad N Media Mediana Máximo Mínimo 23 – 30 semanas 232 8,70 8,52 16,67 2,56 31 – 40 semanas 349 9,49 9,52 16,71 2,78 41 – 50 semanas 182 11,24 11,11 16,98 4,35 51 – 60 semanas 167 10,92 10,81 16,98 2,56

Std Dev 2,757 2,706 2,615 2,739

Sahan et al; 2014 Hamidu et al; 2007

Existen diferencias significativas

2. Resultados

N= 41 Lotes

Miramos la relación entre estas dos variables, pero por lote, con solo 41 observaciones finales existe una correlación ‘ACEPTABLE’ r=0,498 ≈ 0,50.

A mayor Edad de las Reproductoras, mayor % de vitelo residual.

2. Resultados

N= 930

Análisis de correlación entre la variable Pasgar score® y % de vitelo mediante el test de Pearson. Se detecta una correlación negativa, ‘aceptable’ -0,471 ≈ 0,50 y significativa (p-valor = 0,0019).

A mayor puntuación en el Pasgar Score®, menor es el % de Vitelo Residual

2. Resultados

N= 930

Llevamos a cabo un GLM (modelo lineal general) – este procedimiento permite analizar una o varias variables respuesta (%vitelo, en este caso) en función de diversas variables independientes (edad de las reproductoras, días de almacenamiento y estirpes.

Resultados GLM Variable DF Type III SS Mean Square F-Valor P-valor Edad reproductoras 3 0.10205721 0.03401907 47.39 <.0001 Días de almacenamiento 1 0.00669215 0.00669215 9.32 0.0023 Estirpe 2 0.01090371 0.00545186 7.60 0.0005

Cuando miramos el valor de F, el que más peso tiene para explicar el porque del % de vitelo es la edad de las reproductoras.

2. Resultados

N= 411

Pasgar Score igual o superior a 9,3 (nivel de calidad considerado aceptable), con el objetivo de crear valores de referencia esperables para cada una de las categorías de edad.

¿Qué tamaño es el adecuado para un pollito de calidad? % vitelo N Media Mediana Máximo Mínimo Std Dev 411 9,43 9,09 16,98 2,78 2,899

% de vitelo según la edad de las reproductoras Grupo de edad N Media Mediana Máximo Mínimo 23 – 30 semanas 104 8,38 7,89 16,67 2,86 31 – 40 semanas 185 9,27 9,09 16,71 2,78 41 – 50 semanas 48 10,47 10,58 16,28 4,35 51 – 60 semanas 74 10,60 10,53 16,98 4,54

Std Dev 2,918 2,803 2,352 2,845

A mayor Edad de la Reproductora, mayor % vitelo residual siendo un pollito de Calidad.

ANOVA F = 11,66; p-valor <0,0001)

2. Resultados

Referencia

Valor %Vitelo/Peso pollito

Cobb (Cobb-Optimum broiler development) Wolanski et al; 2005, 2006 Deeming, 2005 Chambele et al; 1992 y Murakami et al; 1992 Noy et al; 1995

10% 10-14% 6.4-11.6% 15-16% 20%

N= 411

Grupo de edad 23 – 30 semanas 31 – 40 semanas 41 – 50 semanas 51 – 60 semanas

¿Qué podríamos mejorar?

% vitelo 8-9% 9-10% 10-10,5% 10,5-11%

Media 9,5%

3. Conclusiones

El método de medición de vitelo residual relativo, es un método válido para la medición de la Calidad del Pollito de un día.

A mayor tamaño de vitelo residual relativo = menor absorción del vitelo; lo que puede traducirse a menor peso a los 7 días, 35 días y mayor mortalidad.

Según nuestra experiencia y los datos analizados, mayor edad de la reproductora, mayor % de vitelo residual relativo.

Pollitos con una calidad por encima del 9,3 según el método Pasar Score®, presentaron un % de vitelo residual relativo de 9,5% y se observaron diferencias significativas entre las Edades de las Reproductoras.

Grupo de edad 23 – 30 semanas 31 – 40 semanas 41 – 50 semanas 51 – 60 semanas

% vitelo 8-9% 9-10% 10-10,5% 10,5-11%

Media 9,5%

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÃ&#x201C;N

¿Tiene impacto el tamaño del vitelo sobre la calidad del pollito de un día?

María Aurora Colvée Bosch (Vaccination Services and Equipment Manager) CEVA SALUD ANIMAL