Incubaforum

2017

7

Junio

MADRID RAFAELHOTELES ATOCHA

aviforum.org incubaforum

2017

7 Junio

Todo un mundo Agropecuario

a Nutreco company

La Referencia en Prevenciรณn para Salud Animal

Editorial incubaFORUM & aviFORUM - Carne 2017 El evento que aglutina al sector Bienvenidos a unas nuevas jornadas técnicas internacionales aviNews, organizadas por el Grupo de Comunicaciones agriNews.

Organizar unas jornadas tan especializadas de este tipo en España para nosotros es siempre un desafío importante. Pero está claro que para aviNews es un orgullo haber podido reunir de nuevo a los mejores profesionales avícolas de diversas partes del mundo con los mejores profesionales especializados de España.

Sin duda la presencia de tan importantes profesionales incrementa el valor de estas jornadas y augura la mejor de las expectativas para los asistentes.

El programa de la Jornada Técnica Internacional de Incubación y Reproducción incubaFORUM aborda variados e interesantes temas relacionados con incubación, reproductoras y el pollito de un día.

Dicho programa, impartido por ponentes de prestigio, es ambicioso y pretende actualizar los aspectos más importantes en el que hacer diario para lograr la máxima calidad de nuestras aves.

Estas jornadas van dirigidas a Directores de Integración, Responsables de Salas de Incubación, Veterinarios y Técnicos de Reproductoras y de pollos de engorde.

ORGANIZAN

El programa de la Jornada aviFORUM "Monográfica sobre Problemas locomotores y calidad de la carne" esta hecho con la intención de que aporte los últimos conocimientos sobre las causas que pueden ocasionar estos problemas y las posibles acciones a desarrollar para solucionarlos o minimizarlos.

Todas nuestras jornadas intentan además ser un punto de encuentro para compartir experiencias entre los profesionales dedicados a tan altas especializaciones, donde los distintos actores del sector avícola puedan estrechar lazos de comunicación presente y futura.

Un lugar donde interactuar para tener al alcance todos los contenidos y conocimientos que hagan que éste, nuestro sector avícola, se vea engrandecido.

Llegar a organizar un evento como éste no es fácil, puesto que desarrollar un proyecto de este calibre conlleva un gran esfuerzo y cooperación. Por ello queremos agradecer a todos los ponentes, patrocinadores y colaboradores, así como a todos los miembros del sector avícola sus muestras de apoyo a nuestra convocatoria.

La organización

Organiza

Día Lugar

Grupo de Comunicación Agrinews SL Mataró Barcelona España T: +(34) 93 115 44 15 M: info@agrinews.es miércoles 7 y jueves 8 de junio de 2017 RAFAELHOTELES ATOCHA Calle de Méndez Álvaro, 30 28045, Madrid

www.bioplagen.com

ď Ź

bioplagen@bioplagen.com

PROGRAMA 7 de junio Miércoles 9:30h

Ventilación en la sala de incubación

10:15h

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

Chad Daniels, Director I+D en incubación en Chick Master

Eddy Decuypere, Consultor avícola y Catedrático en la Universidad Católica de Leuven (Bélgica) 12:00h

Control de la enfermedad de Marek y vacunación in ovo

Tarsicio Villalobos, Director de Servicios Técnicos en el departamento de Global BioDevices y Automatización de Zoetis LLC. 12:45h

Vacunación en sala; presente y futuro William Boyer, Ingeniero Agrónomo, especialización en ganado, para

CEVA

13:30h

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja Juan Carlos Lopez, Especialista en incubación en HENDRIX GENETICS

16:30h

Identificación práctica de problemas nutricionales en el campo

José J. Bruzual, Gerente Técnico Regional en America Latina para Ross- Aviagen Group

17:15h

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

Flavio Henrique Araujo Silva, Director adjunto del Servicio Técnico, Cobb-Vantress

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org

Organiza

Grupo de Comunicación Agrinews SL Mataró Barcelona España T: +(34) 93 115 44 15 M: info@agrinews.es

Día

Miércoles 7 de junio de 2017

Lugar RafaelHoteles Atocha Madrid

100

100

95

95

75

75

25

25

5

5

0

0

ROCK Control

Hatchery in Harmony INCUBACIÓN • VENTILACIÓN • CONTROL • SOPORTE CLIMATE CONTROL SYSTEM

Sala de Pollitos Salas de Nacedoras

Sala de Incubadoras

Sala de Huevos

100

100

Enfriador de agua

95

CC3

75

95 75

ChickMaster Incubator Co. 945 Lafayette Road, Medina, OH 44256 USA Tel: +1 (330) 722-5591 Parts Sales: (800) 727-8726 Fax: +1 (330) 723-0233

25 5

ChickMaster UK Limited, 1 The Leggar, Bridgwater, Somerset, TA6 4AF, UK Tel: +44 (0) 1278 411000 Fax: +44 (0) 1278 451213 sales@chickmaster.com

0

Incubaforum 2017- magazine advert 05 May 2017 11:27:25

25 5 0

CHAD DANIELS

La ventilación en la sala de incubación

Director de I + D en incubación de Chick Master Chad Daniels es graduado por el Northwest Arkansas Technical Institute y especialista en refrigeración, controles eléctricos y automatismos.

Tiene 28 años de experiencia en la industria avícola, especialmente en los procesos y en el desarrollo de incubadoras.

Daniels es actualmente Director I+D+i en Chick Master a nivel mundial.

9:30 h 7 junio 2017

5

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

El volumen o la tasa de aire fresco requerido por una incubadora está entre 3-5 cfm / 1.000 huevos

2

El volumen de aire fresco requerido en esta sala de nacedoras ronda los 12-15 cfm / 1.000 huevos, debido a que la etapa de desarrollo está entre los días 18 y 21

3

La ventilación en las áreas de procesamiento, incluyendo la sala de separación cáscara-pollito, procesamiento de pollito, las salas de expedición y las salas de lavado y almacenamiento de equipos limpios debe ser diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de los procesos que ocurren en dichas áreas

4

Se debe entender la importancia de una buena ventilación en todas las áreas de procesamiento, para proporcionar no sólo comodidad sino también gestionar la bioseguridad de toda la sala Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org La ventilación en la sala de incubación

6

Pareciera que la definición de

Aquí es donde la condición

ventilación es muy simple, pero

del aire fresco se convierte en

proveer al edificio o sala con aire

crítica ya que debe estar a un

freso a la tasa/volumen adecuada

nivel adecuado de temperatura

y en conjunto con la condiciones

y humedad para mezclarse bien

del aire fresco es un punto muy

con el ambiente dentro de la

crítico y específico para todas

incubadora.

las áreas de la incubadora. Al hablar de ventilación de salas de incubación, lo primero que normalmente viene a la mente es satisfacer las necesidades del embrión en desarrollo.

Si la temperatura del aire que ingresa a la incubadora es demasiado baja o demasiada alta, la incubadora se enfriará o calentará demasiado y si el nivel de humedad es demasiado bajo

Durante la incubación, el

o alto, entonces la incubadora no

embrión consume oxígeno y

será capaz de mantener el nivel de

produce dióxido de carbono

humedad adecuado.

a un ritmo que asciende constantemente a medida que avanza su desarrollo.

cfm = pie cúbico minuto 1 cfm = 0,028 m3/min

Las incubadoras modernas sólo están diseñadas para satisfacer las necesidades básicas del embrión durante el desarrollo mediante el control de la temperatura, la humedad y el volteo, y cuentan únicamente con el sistema de ventilación de la sala para proporcionar oxígeno en forma de aire fresco.

SALA DE NACEDORAS Es muy similar a la sala de incubación con una excepción, el volumen de aire requerido por el embrión/pollito.

El volumen de aire fresco requerido en esta sala esta entre

El volumen o la tasa de aire fresco requerido por una incubadora está entre 3-5 m3/hora - cfm / 1.000 huevos.

Esto se puede llevar más lejos con un ejemplo, digamos que tenemos una incubadora que incuba 95.000 huevos. A una velocidad

12-15 m3/hora - cfm / 1.000 huevos, debido a que la etapa de desarrollo está entre los días 18 y 21.

Nuevamente, por ejemplo, si la nacedora tiene 30.000 huevos entonces requeriría 360 cfm de aire acondicionado.

de 4 cfm / 1.000huevos, requerirá 380 cfm para proporcionar oxígeno adecuado cuando el embrión alcance 18 a 19 días de incubación.

7

La ventilación en la sala de incubación

La ventilación en las áreas de

de equipos limpios (carros,

La temperatura, la humedad

procesamiento, incluyendo la

bandejas, cestas, etc), debe ser

y la presión son manejadas

sala de separación cascara-

diseñada específicamente para

por el sistema de ventilación.

pollito, procesamiento de pollito

satisfacer las necesidades de los

Mientras que la temperatura

(clasificación, vacunación, sexaje,

procesos que ocurren en dichas

y la humedad en estas salas

etc), las salas de expedición y las

habitaciones.

son parámetros que inciden en

salas de lavado y almacenamiento

el bienestar y confort de los pollitos y el personal de la sala de incubación.

La ventilación en la sala de incubación

8

La presión juega un papel sumamente importante para la bioseguridad. Esto se logra manteniendo presiones más altas en áreas limpias y presiones más bajas en áreas sucias, permitiendo así que el aire se mueva solamente en dirección de las áreas sucias.

En la sala de separación cáscara-pollito (o sala de saque) se puede evidenciar cómo funciona el diferencial

Las áreas autónomas tienen su propio suministro de aire fresco y extracción de aire sucio

de presión.

Normalmente, hay un pasillo que conduce desde las salas de nacedoras hasta la sala de

Sería el mismo caso si se tiene

separación cáscara-pollito.

una sala de lavado de bandejas

Durante el procesamiento o

conectada con una sala de

el saque de los carros de las

almacenamiento de bandejas

nacedoras, se suministraría aire

limpias.

fresco al pasillo a una velocidad fija y a una temperatura específica

El aire fresco y limpio sería

para mantener el nivel de confort

suministrado a la sala limpia

de los pollitos durante este

mientras que un ventilador de

proceso.

escape controlado por presión se instala en la sala de lavado.

Con el fin de lograr el flujo

El diseño sería tal que permita un

de aire correcto y una tasa

intercambio de aire para ayudar en

adecuada de recambio de aire,

el secado de las bandejas mientras

se debe instalar un ventilador

se alimenta la sala de lavado

de extracción de velocidad

con suficiente aire para eliminar

variable controlado por presión

el calor excesivo y la humedad

en la sala de separación

generada por dicho proceso.

cáscara-pollito. Áreas tales como el procesamiento De esta forma se asegura que el aire fresco suministrado al pasillo se desplaza solo hacia la sala de separación.

de pollos o la retención de pollos (expedición) son referenciadas como áreas autónomas.

Las áreas autónomas tienen

Esto es resultado de que la sala de separación (sucia) se controla con un set-point de presión

su propio suministro de aire fresco y extracción de aire sucio.

negativa en referencia a la presión atmosférica.

9

La ventilación en la sala de incubación

El set-point de la temperatura

Es importante permitir que

es un requisito para garantizar la

la extracción de aire opere el

comodidad de los pollitos.

tiempo suficiente para garantizar el secado del agua que queda

El volumen de aire freso

después de la limpieza, y así

suministrado a la sala se

evitar el crecimiento de bacterias

calcula dependiendo de

de los patógenos nacidos en

la cantidad de pollitos y

agua.

empleados presentes en la habitación para garantizar

Si bien es fácil entender el

niveles de oxígeno adecuados

propósito de un sistema de

y de remoción de dióxido de

ventilación para soportar las

carbono.

demandas del embrión durante el proceso de incubación

También es fundamental que se

tanto en incubadoras como en

establezca un horario diario de

nacedoras, también se debe

procesamiento, para minimizar

entender la importancia de una

el consumo de energía de la ventilación.

El calendario debe permitir un marco de tiempo que no sólo cubra la duración del proceso,

buena ventilación en todas las áreas de procesamiento, para proporcionar no sólo comodidad sino también gestionar la

Se debe entender la importancia de una buena ventilación en todas las áreas de procesamiento, para proporcionar no sólo comodidad sino también gestionar la bioseguridad de toda la sala

bioseguridad de toda la sala.

sino que también se extienda para cubrir el tiempo que se necesita para limpiar, esterilizar y desinfectar las áreas después de su uso.

La ventilación en la sala de incubación

10

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de la incubación

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21/02/2017 10:57:26

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

EDDY DECUYPERE Consultor avícola y Catedrático en la Universidad Católica de Leuven (Bélgica) Con su dilatada carrera universitaria internacional Eddy Decuypere es actualmente un consultor avícola de reconocida experiencia . A partir de 1988, ha ejercido como Catedrático y Jefe del Laboratorio de Fisiología de Animales Domésticos de la Universidad Católica de Leuven (Bélgica), profesor extraordinario en la Universidad de Wageningen (Holanda) y colaborador de la Escuela de Negocios de Wageningen para estudios post-universitarios, así como de profesor invitado en la Universidad de São Paulo (Brasil) desde 1996 a 2004.

10:15 h 7 junio 2017

13

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

En incubadoras modernas, la primera mitad de los pollitos nacidos tiene que esperar a que la última mitad nazca, lo cual, añadido al tiempo de manipulación y transporte hasta la granja, se traduce en que la mitad de los pollitos pueden tardar 36-48 h (o más) en recibir el primer alimento.

2

La reducción de la distribución del tiempo de eclosión, junto con la predicción y manipulación del momento de la eclosión podría mejorar la “calidad del pollito” en la granja y el rendimiento del broiler.

3

Análisis mediante Resonancia Acústica: Con la Resonancia Acústica, puede obtenerse información sobre la fertilidad y crecimiento durante la fase embrionaria temprana

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

14

1

A lo largo de esta ponencia se tratarán temas como los factores generales que influyen en el desarrollo del embrión, los factores extrínsecos que

FACTORES GENERALES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO

afectan al picado y al momento

En el desarrollo del nuevo pollito

de la eclosión, las predicción

influyen una serie de factores

del momento de la eclosión, así

que van desde el propio óvulo

como los factores extrínsecos que

fertilizado hasta el manejo en el

afectan al momento de la eclosión.

transporte desde la incubadora hasta la granja.

Desde la fertilización del huevo hasta la colocación del pollito

Una vez que está el óvulo

en la granja, muchos factores

fertilizado, se empieza a formar

pueden afectar al proceso;

el huevo y la cáscara a su paso

algunos pueden controlarse

por el oviducto. A este nivel,

fácilmente, otros no. Factores

las reproductoras pueden sufrir

como la edad del lote de

variaciones en la duración del

reproductoras y el tiempo de

paso por el oviducto y en la

almacenamiento de los huevos

temperatura corporal, que están

previa incubación afectarán

relacionadas con la edad de la

al periodo de desarrollo, y

gallina y el número de huevos en

en consecuencia al tiempo

la secuencia.

de eclosión, e influyen en las condiciones de incubación.

En el momento de la ovoposición pueden existir variaciones en la

Con respecto a la eclosión,

duración y condiciones entre la

su preparación y control se

puesta y el almacenamiento pre-

discutirá brevemente, así como

incubación que pueden también

algunos de los factores que

afectar al desarrollo.

afectan a los tiempos de picado y eclosión.

A su vez, el almacenamiento de

Factores genéticos o

puede influir en el desarrollo,

intrínsecos que afectan

ya que las condiciones de

al tiempo de eclosión

almacenamiento pueden variar

parecen estar asociados

en función de la humedad o el

a características

ambiente general del espacio.

los huevos incubables también

embrionarias que influyen en la susceptibilidad al síndrome ascítico; esto está

Una vez que el huevo se encuentra ya en la incubadora, también

documentado en algunas líneas

existen una serie de factores que

y abre nuevas posibilidades

pueden modificar el desarrollo del

para utilizar el tiempo de

embrión como son la temperatura,

eclosión frente a la ascitis en

el volteo, el entorno gaseoso, la

broilers.

humedad, la orientación del huevo y la luz.

15

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

El manejo durante el transporte también afectará al desarrollo, puesto que las condiciones climáticas, nutricionales, higiénicas, etc. y la duración del mismo influyen sobre el pollito.

Tabla 1. Factores que determinan el impacto de la hipercapnia durante etapas tempranas de la incubación y su efecto sobre los parámetros fisiológicos prey postnatales de los broilers.

El manejo durante el transporte también afectará al desarrollo, puesto que las condiciones climáticas, nutricionales, higiénicas, etc. y la duración del mismo influyen sobre el pollito

Aspectos de la eclosión que influyen sobre el desarrollo Durante la eclosión existen una serie de aspectos que pueden influir sobre el desarrollo del embrión debido a: Transición de un ambiente preeclosión acuoso a un ambiente post-eclosión seco Transición de respiración alantoidea a pulmonar Transición de una reacción a cambios de Tª poiquilotérmica a homeotérmica Transición de una fuente de EM de base lipídica a una una basada en carbohidratos

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

16

2

FACTORES EXTRÍNSECOS QUE AFECTAN AL PICADO Y AL MOMENTO DE ECLOSIÓN

Existen una serie de factores extrínsecos que afectan al picado y al momento de la eclosión, entre ellos en esta breve memoria podemos destacar los siguientes:

Factores que afectan a la calidad del pollito:

E. Decuypere et al.

Figura 2. Momento de la eclosión y picado, e intervalo entre la eclosión y picado (Ht – Pt) en relación la duración del almacenamiento preincubación de huevos a menos de 12°C y 90-95% de humedad.

17

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

El incremento del tiempo entre la

En incubadoras modernas, la

eclosión y la primera ingestión de

primera mitad de los pollitos

alimento afecta y retrasa:

nacidos tiene que esperar a

el consumo y utilización de la yema

que la última mitad nazca, lo cual, añadido al tiempo de manipulación y transporte hasta la granja, se traduce en que la

el desarrollo del tracto

mitad de los pollitos pueden

gastrointestinal

tardar 36-48h (o más) en recibir el primer alimento.

el nivel metabólico el desarrollo del sistema inmunológico y absorción de IgG el desarrollo postnatal general

3

PREDICCIÓN DEL MOMENTO DE LA ECLOSIÓN Para la predicción del momento de la eclosión debemos tener en cuenta la monitorización del crecimiento embrionario durante la incubación temprana.

La reducción de la distribución

Además, existen varias técnicas

del tiempo de eclosión,

de monitorización que nos

junto con la predicción y

permite conocer la presencia del

manipulación del momento

embrión vivo como son:

de la eclosión podría mejorar la “calidad del pollito” en la

ANÁLISIS MEDIANTE

Los pollitos, al igual que otros

granja y el rendimiento del

RESONANCIA ACÚSTICA

galliformes, son especies

broiler.

Con la Resonancia Acústica,

precoces; empiezan a moverse,

puede obtenerse información

picotear y comer al poco de

sobre la fertilidad y crecimiento

nacer.

durante la fase embrionaria temprana

Los pollitos, al igual que otros galliformes, son especies precoces; empiezan a moverse, picotear y comer al poco de nacer

MEDICIÓN DE LA FRECUENCIA DE RESONANCIA DURANTE INCUBACIÓN La frecuencia de resonancia es medida continuamente en la incubadora por el robot integrado ARA.

FACTORES INTRÍNSECOS QUE AFECTAN EL TIEMPO

4

Las características embrionarias y condiciones de incubación influyen en la susceptibilidad al síndrome ascítico Para conocer los factores intrínsecos que afectan al tiempo se realizaron varios estudios que se presentan a continuación:

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

18

Se midió la pO2 y pCO2 de la

Estudio 1

cámara de aire.

Huevos de líneas resistentes (AR) (150) y sensibles (AS)

Se tomaron muestras de sangre

(150) a la ascitis fueron

en distintas fases del desarrollo

incubados en condiciones

para analizar las hormonas

estándar

tiroideas.

Al final de la incubación, los

Los embriones de la línea

huevos fueron inspeccionados

resistente a la ascitis eclosionaron

cada 2 horas y se registró el

antes que la línea de embriones

momento de Ip, Ep y eclosión.

sensibles.

Las concentraciones plasmáticas de T4 and T3 fueron superiores en los embriones resistentes a la ascitis.

20

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

Se controlaron los parámetros de mortalidad por ascitis y rendimiento durante el periodo de crecimiento (6 semanas).

Los niveles de T3 and T4 fueron inferiores embriones AS de crecimiento lento.

La eclosión temprana de embriones AS a HC (Condiciones Hipóxicas) Experimento 2

Se registró el momento de Ip,

se relaciona con mayores

Ep y eclosión.

concentraciones de T3.

Huevos de líneas resistentes (AR) (150) y sensibles

Se midió la pO2 y pCO2 de la

(AS) (150) a la ascitis

cámara de aire.

fueron incubados bajo dos condiciones de ventilación

Se tomaron muestras de

distintas (0.4% versus 0.2%

sangre en distintas fases del

CO2) durante la última semana

desarrollo para analizar las

de incubación.

hormonas tiroideas.

Se empleó T3 dietético como modelo para incrementar la incidencia de la ascitis.

La eclosión temprana de embriones AS a HC (Condiciones Hipóxicas) se relaciona con mayores concentraciones de T3

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

21

CONCLUSIONES El desarrollo del embrión/pollito y crecimiento son resultado de múltiples factores: Composición del huevo Condiciones de (pre-)incubación Momento de eclosión Momento de acceso al primer alimento

22

Biología de la incubación y factores que afectan a la duración del desarrollo

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Descongelar rápidamente el contenido de las ampollas por agitación en agua a 25°C 30°C. Pasar rápidamente a la etapa siguiente. Tan pronto como estén descongeladas, abrir las ampollas manteniéndolas a una distancia correspondiente a la longitud del brazo en el momento de su apertura, con el fin de evitar cualquier riesgo de herida en caso de que se rompiera una ampolla de forma brusca. Una vez abierta la ampolla, extraer su contenido con una jeringa estéril de 5 ml. Tranferir la suspensión al disolvente (no utilizar el producto si presenta un aspecto turbio). Extraer 2 ml de disolvente con la jeringa. Enjuagar la ampolla con estos 2 ml y trasferir el líquido de enjuague al disolvente. Repetir la operación 1 ó 2 veces. Repetir las operaciones de descongelación, apertura, transferencia y enjuagado para el número apropiado de ampollas que vayan a ser reconstituídas en el disolvente: o bien 1 ampolla de 1000 dosis de vacuna para 200 ml de disolvente (o 1 ampolla de 2000 dosis de vacuna para 400 ml de disolvente) para administración subcutánea, o 4 ampollas de 1000 dosis de vacuna para 200 ml de disolvente (o 4 ampollas de 2000 dosis de vacuna para 400 ml de disolvente) para administración in ovo. La vacuna disuelta, preparada como se ha descrito, se homogeniza por agitación suave y estará lista para su uso, debiendo ser utilizada inmediatamente (la totalidad de la vacuna disuelta debe ser utilizada en menos de una hora). Por esto, la suspensión de vacuna debe prepararse a medida que se vaya utilizando. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. PRECAUCIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN: Conservar y transportar congelado en nitrogeno liquido (- 196ºC). No usar después de la fecha de caducidad que figura en la ampolla. Período de validez después de reconstitución de la vacuna según las instrucciones: máximo 2 horas a temperatura inferior a 25°C. ADVERTENCIAS ESPECIALES: Vacunar solamente aves sanas. Deben adoptarse las medidas habituales de asepsia durante todas las etapas de la vacunación. Existe información sobre la seguridad y la eficacia que demuestra que esta vacuna se puede administrar en uso conjunto con las vacunas atenuadas de Merial de la cepa Rispens contra la enfermedad de Marek. Existe información sobre la seguridad y la eficacia que demuestra que esta vacuna se puede administrar en el mismo día pero no en uso conjunto con las vacunas atenuadas de Merial contra la enfermedad de Newcastle y la Bronquitis infecciosa. No existe información disponible sobre la seguridad y la eficacia del uso de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario, excepto los medicamentos mencionados anteriormente. Para la inyección, usar únicamente material estéril sin trazas de antisépticos ni de desinfectantes. PRESENTACIÓN: Ampollas de vidrio con 1000 dosis de vacuna, en soporte de 5 ampollas y con 2000 dosis de vacuna, en soporte de 4 ampollas, sumergidos en contenedores de nitrógeno líquido. Disolventes: Bolsas de cloruro de polivinilo con 200, 400 y 1200 ml de disolvente. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. REGISTRO nº EU/2/02/032/001 Merial Laboratories, 29 avenue Tony Garnier 69007 Lyon (Francia).

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2

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1. Williams CJ, Hopkins BA. Field evaluation of the accuracy of vaccine deposition by two different commercially available in ovo injection systems. Poultry Science 2011; 90:223-226. 2. Datos en archivo. Informes de los Estudios Nos 02-08-1100, 04-08-1100 y No 06-09-1100, Pfizer Inc.

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10/02/16 13:42

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

TARSICIO VILLALOBOS Director de Servicios Técnicos Global Biodevices & Automation Zoetis Inc. Del año 2004 al 2007 actuó como Gerente de Servicios Técnicos de Embrex Inc para la región del Norte de Latinoamérica y el Caribe. En el año 2008 con la adquisición de Embrex Inc por parte de Pfizer Salud Animal pasó a ocupar el puesto de Gerente de Servicios Técnicos para Latinoamérica antes de asumir su actual posición de Director de Servicios Técnicos en el departamento de Global BioDevices y Automatización de Zoetis LLC.

12:00 h 7 junio 2017

25

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

En la medida que el VEM continúa aumentando su virulencia nuevos métodos para su control se hacen cada vez más necesarios, como por ejemplo la vacunación in ovo

2

Los gerentes de plantas de incubación deben ser conscientes de que no todos los dispositivos para la vacunación in ovo son iguales

3

Estos resultados sugieren que las vacunas administradas con bajos niveles de UFP producen una mejor protección cuando se administran in ovo que cuando se administran al primer día de edad.

4

La eficacia de las vacunas in ovo frente a EM es muy alta, aunque se administran a embriones de pollo inmunológicamente inmaduros

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

26

LA ENFERMEDAD DE MAREK

Tanto las vacunas de HVT como

La enfermedad de Marek (EM)

un período de unos 10 años. La

ha sido exitosamente controlada

era de la vacuna CVI988 ya ha

mediante la vacunación desde

superado la de la vacuna HVT o

1970. Es difícil estimar el efecto

vacunas bivalentes.

las bivalentes han proporcionado una protección adecuada durante

total de la EM, pero según los datos proporcionados por el

La evolución del VEM ha sido

Servicio Nacional de Estadísticas

principalmente monitoreada en los

Agrícolas, las pérdidas por el

Estados Unidos.

decomiso de pollos de engorde jóvenes con EM en los Estados Unidos disminuyó de un 1,5% en 1970 a 0,003% en el 2006, una reducción de más del 99%.

ininterrumpida desde 1972 y no se observaron fallas obvias de la años noventa.

preocupaciones que enfrenta la industria avícola es la tendencia evolutiva del virus de la enfermedad de Marek virulencia.

la vacuna CVI988 de forma

vacuna hasta principios de los

Una de las mayores

(VEM) hacia una mayor

En Europa se ha utilizado

En la medida que el VEM continúa aumentando su virulencia nuevos métodos para el control son necesarios como: Revacunación Vacunación in ovo Uso de adyuvantes Vacunas de nueva tecnología

27

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

LA VACUNACIÓN IN OVO Es el procedimiento de administrar una vacuna dentro

1

POSICIONAMIENTO ADAPTABLE SOBRE EL

2

PENETRACIÓN DE LA CÁSCARA

HUEVO PARA UNA CORRECTA TRAYECTORIA DE LAS AGUJAS.

Un sistema con una aguja dentro de un perforador o de inyección

Una vez que los huevos están

de doble aguja ayuda a reducir

en la bandeja, la orientación del

el riesgo de exposición de los

embrión está sujeta a cambios

embriones a los contaminantes

unos sitios específicos donde la

debido al tamaño del huevo y a

externos que se alojan en la

vacuna es capaz de estimular una

los volteos durante la incubación

cáscara, al tiempo que ayuda a

respuesta inmune.

lo que puede inclinar los huevos;

prevenir las rupturas del huevo.

del huevo cuando el embrión se encuentra en una fase avanzada del desarrollo, depositándola en

con el fin de compensar estos Hay cinco funciones principales,

cambios, un sistema que mueva

que un vacunador in ovo debe

los inyectores tanto vertical como

de realizar de manera óptima

horizontalmente para permitir

porque de ello depende el éxito

que las agujas apunten hacia el

de la vacunación in ovo y la

centro del interior del huevo es

eficacia de la vacuna.

crítico para asegurar la trayectoria correcta de las agujas.

3

ADMINISTRACIÓN DE LA VACUNA

Una alta presión de bombeo o excesiva turbulencia en el flujo de la vacuna desde la bolsa a la aguja puede comprometer la

Estas funciones interactúan

integridad de las células donde se

sinérgicamente e incluyen:

encuentra el virus vacunal contra la EM y disminuir la dosis que recibirán los embriones.

Hay cinco funciones principales, que un vacunador in ovo debe de realizar de manera óptima

4

PRECISIÓN EN EL SITIO DE INYECCIÓN

Una apropiada trayectoria de las agujas y profundidad de la inyección que deposite la vacuna en el amnios o el cuerpo del embrión ayudan a asegurar una activa respuesta inmune y consecuentemente ayuda a proteger los pollitos desde una edad más temprana. Por el contrario, la administración de la vacuna de Marek en la cámara de aire o en el saco alantoides ofrece una escasa protección.

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

28

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5

EFECTIVA DESINFECCIÓN DE LAS AGUJAS

PROTECCIÓN TEMPRANA

En primer lugar, el uso de

El CVI988, es un virus de la

un sistema dual de agujas

enfermedad de Marek del serotipo

ayuda a reducir el riesgo de

1 (VEM) y se utilizó para vacunar

la contaminación con agentes

in ovo los huevos de aves libres

patógenos desde la parte

de patógenos específicos y

externa de la cáscara de huevo

determinar si este virus induce

al cuerpo embrión al mismo

una protección temprana contra la

tiempo que permite un proceso de

enfermedad de Marek.

desinfección más eficiente.

Se inyectó CVI988 al día 17 del La capacidad de entregar la

desarrollo embrionario -DE- (grupo

vacuna en el sitio óptimo de

1) o al nacimiento (grupo 2).

inyección varía de un dispositivo a otro dependiendo del nivel

A los 1, 2, 3, 4, 5 y 7 días de edad,

de excelencia en bioingeniería

los pollos de cada grupo fueron

incorporado dentro de su diseño.

desafiados con un virus virulento de la enfermedad de Marek (RB1B)

Los gerentes de plantas de incubación deben ser conscientes de que no todos los dispositivos para la vacunación in ovo son iguales.

que fue inyectado de forma intra-abdominal. Las aves fueron muestreadas para determinar las lesiones de la EM. Los resultados indicaron que

Al momento de elegir el equipo

durante los primeros 4 días

más apropiado, hay una función

después de la eclosión, los pollos

que es de suma importancia:

que recibieron CVI988 in ovo a los

La entrega consistente de la vacuna en el sitio correcto

17 DE estaban mejor protegidos que los que recibieron CVI988 al día de edad. (P <0,001).

dentro del huevo.

Por encima de todas las demás, ésta sola característica determina el éxito o el fracaso de la vacunación in ovo.

Hay cinco funciones principales, que un vacunador in ovo debe de realizar de manera óptima

30

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

(Avian Diseases 45: 639 - 645, 2001)

Los investigadores encontraron un nivel de protección significativamente mayor cuando las vacunas se aplicaron in ovo en comparación con el grupo vacunado subcutáneamente

En otro estudio para la optimización de los protocolos de vacunación doble, se usaron unas vacunas comerciales y se aplicaron tanto in ovo como por vía subcutánea.

Luego los animales fueron desafiados a los 2 días de edad con un virus muy virulento de la enfermedad de Marek (cepa 648).

Los investigadores encontraron un nivel de protección significativamente mayor cuando las vacunas se aplicaron in ovo en comparación con el grupo vacunado subcutáneamente.

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

31

(Avian Diseases 56: 295-305, 2012)

DOSIS DE LA VACUNA Y RUTA DE ADMINISTRACIÓN El virus del herpes de pavos (HVT)

OPTIMIZACIÓN DE PROTOCOLOS DE VACUNAS UTILIZANDO CVI988

se ha utilizado con éxito como

La cepa CVI988 del virus de la

una vacuna contra la enfermedad

enfermedad de Marek es la cepa

de Marek (MD) por más de 40

vacunal más protectora contra

años, solo o en combinación con

las cepas muy virulentas plus (vv

vacunas de otros serotipos.

+) del virus de la enfermedad de Marek que se encuentra disponible

Usando la misma vacuna HVT

comercialmente.

con un bajo nivel de unidades formadoras de placa (UFP) de

Sin embargo, su uso en

1,500 y dándola tanto in ovo como

reproductoras pesadas ha sido

por la vía subcutánea a animales

motivo de controversia. El uso de

que después fueron expuestos a

la cepa CVI988 en reproductoras

un virus muy virulento de la cepa

pesadas va a ser necesario en

645; se observó un porcentaje

áreas donde otros protocolos de

más bajo de la enfermedad de

vacunación han fallado.

Marek en el grupo vacunado in ovo comparado con el grupo que fue vacunado subcutáneamente.

En uno de los experimentos realizados se ensayaron diferentes protocolos de vacunación

Estos resultados sugieren que

utilizando la cepa CVI988 en

las vacunas administradas con

combinación con otras vacunas

bajos niveles de UFP producen

de Marek de los serotipos 2 (SB-1)

una mejor protección cuando

y 3 (rHVT). para determinar la

se administran in ovo que

protección contra el desafío al

cuando se administran al

primer día de edad con la cepa

primer día de edad.

muy virulenta plus 648A mediante el contacto con aves inoculadas.

(Avian Diseases 60: 662 - 668, 2016)

32

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

Los resultados muestran que, los protocolos de vacunación que incluyeron a la cepa CVI988 mostraron una mejor protección que los protocolos en los que sólo se incluyeron las vacunas de los serotipos 2 y 3..

La eficacia de las vacunas EM es muy alta, aunque se administran a embriones de pollo inmunológicamente inmaduros

Cuando el protocolo de vacunación usó la cepa CVI988 in ovo se observó la mejor protección.

MADURACIÓN DE LAS RESPUESTAS INMUNES DEL EMBRIÓN DE POLLO La administración de vacunas contra la enfermedad de Marek (EM) in ovo se ha convertido en una práctica común para la industria avícola.

La eficacia de las vacunas EM es muy alta, aunque se (Avian Diseases 59: 400 - 409, 2015)

administran a embriones de pollo inmunológicamente inmaduros.

Se realizó un estudio para evaluar el efecto de la administración de HVT a los 18 días de desarrollo embrionario (DE) sobre la maduración del sistema inmunológico del embrión.

Los experimentos se llevaron a cabo en aves libres de patógenos específicos (SPAFAS) para evaluar el efecto de la administración de HVT a 18 ED sobre los fenotipos de las células esplénicas al día de edad y la capacidad de pollos de 1 día para responder a diversos antígenos en comparación con las aves más viejas.

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

33

Los resultados demostraron

Los resultados de este estudio

que los pollos de 1 día de edad

muestran que es posible acelerar

que habían recibido HVT in ovo

la maduración del sistema

(HVT 1-día) tuvieron mayores

inmunitario del embrión de pollo

porcentajes de varias líneas de

mediante la administración in ovo

linfocitos en el bazo que los pollos

de una vacunada HVT.

“sham”-inoculados a 1 día de edad (Sham 1-día).

RESUMEN

Además, la administración de HVT a los 18 DE hizo que los pollitos

Estos estudios sugieren que la

de un día de edad respondieran

vacunación in ovo con cualquiera

mejor a antígenos no relacionados

de las vacunas de Marek

tales como la concavalina A (ConA) y la hemocianina “keyhole limpet” (KLH).

disponibles en el mercado podría tener un impacto positivo no sólo en la protección contra la enfermedad de Marek sino que también, cuando se utiliza HVT, en la maduración general del sistema inmunológico del pollo al día de edad.

(Avian Diseases 59: 375 - 383, 2015)

34

El control de la enfermedad de Marek y la vacunación in ovo

DISEÃ&#x2018;ADO PARA SER SEGURO

WILLIAM BOYER

Vacunación en sala; presente y futuro

Ingeniero Agrónomo, con especialización en ganado, por la Ecole Nationale d’Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux, Francia, William llevó a cabo en 2011-2015 el soporte técnico en la gama de equipos de vacunación Ceva Desvac Campus, basada en Angers.

En 2017 se incorporó el Departamento de Servicios de vacunación aviar, como Responsable Técnico y Marketing internacional. Es responsable, en particular, de la gestión y la ejecución de la aplicación C.H.I.C.K. programa, el desarrollo de equipos de vacunación e inteligencia de datos.

12:45 h 7 junio 2017

37

Vacunaciรณn en sala; presente y futuro

38

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24-4-2017 15:45:26

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

JUAN CARLOS LÓPEZ DVM, MVSc, Ph D Especialista en incubación en HENDRIX GENETICS Especialista en incubación en HENDRIX GENETICS. Médico veterinario zootecnista por la Universidad de Tolima (Colombia), con un Máster en Patología Aviar por la Universidad Austral de Chile y PhD en Inmunología en la Lincoln University de Nueva Zelanda.

13:30 h 7 junio 2017

41

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

Los manejos y prácticas realizados en la planta pueden ayudar a expresar todo el potencial genético que poseen los pollitos, comprometerlo y en el peor de los casos ser la causa de la mortalidad al llegar a granja.

3

Si no hay un correcto nivel de oxígeno en nacedoras el mecanismo de utilización del saco de la yema se ve comprometido.

2

Los agentes patógenos que penetran pueden generar mortalidad embrionaria durante el proceso de incubación o estar presente en las aves al momento de nacer y ser causa de mortalidad en granja.

4

Temperatura embrionaria, pérdida de peso, ventana de nacimiento o temperatura cloacal son algunas de las mediciones necesarias realizar para garantizar el correcto desarrollo embrionario y el bienestar de las aves.

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

42

La tercera parte del ciclo total

Que la desinfección

de vida de un pollo hasta llegar

independiente del producto

al matadero ocurre en la planta

a utilizar sea realizada lo más

incubadora: 20-21 días de

pronto posible

incubación + 35-40 días en granja.

Los manejos y prácticas realizados

Que los huevos sean

en la planta pueden ayudar

almacenados a una temperatura

a expresar todo el potencial

que este por debajo del cero

genético que poseen los pollitos,

fisiológico

comprometerlo y en el peor de los casos ser la causa de la mortalidad al llegar a granja.

Que el camión previamente limpio y desinfectado que transporte los huevos de la

A continuación se describirán

granja a la planta tenga una

algunos manejos que están

temperatura igual o menor del

involucrados:

cuarto de almacenamiento de los huevos en la granja

CORRECTA DESINFECCIÓN DE LOS HUEVOS Y TRANSPORTE A GRANJA

RECEPCIÓN DE LOS HUEVOS FÉRTILES Y ALMACENAMIENTO EN PLANTA

Partiendo que nuestros huevos

Debemos tener control sobre la

provienen de aves libres de

temperatura de los huevos al ser

enfermedades debemos verificar:

bajados del camión y movilizados dentro de la planta.

Que haya una recolección frecuente de los huevos

Aumentos pueden generar

Que los nidos sean suficientes,

bajar de nuevo la temperatura

estén limpios y que sean

los patógenos que estaban

cerrados de noche

en la superficie de la cascara

que los huevos “suden”. Al

pueden tener acceso al interior de los huevos.

Debemos tener control sobre la temperatura de los huevos al ser bajados del camión y movilizados dentro de la planta

43

Los agentes patógenos que penetraron pueden generar mortalidad embrionaria durante el proceso de incubación o estar presente en las aves al momento de nacer y ser causa de mortalidad en granja.

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

La tabla inferior se puede usar como guía para evitar que los huevos suden.

Temperatura

Temperatura fuera del cuarto de almacenamiento

del cuarto de almacenamiento

15°C

18°C

21°C

24°C

PRECALENTAMIENTO El fin del precalentamiento es lograr que los huevos antes de ser colocados en la incubadora tengan una temperatura y un

21°C

…

…

…

> 85 % HR

18°C

…

…

> 83 % HR

> 71 % HR

Esto ayuda a que la mayor

> 89 % HR

> 74 % HR

> 60 % HR

cantidad de aves nazcan al

> 64 % HR

> 53 % HR

16°C 11°C

> 74 % HR

> 44 % HR

grado de desarrollo similar.

mismo tiempo y que no se deshidraten innecesariamente en las nacederas a la espera de que las otras aves estén listas.

El tiempo del precalentamiento debe ser el necesario para que la temperatura interna de los huevos alcance los 25°C ( 77°F ).

Foto 1

Foto 2

TEMPERATURA, HUMEDAD Y VENTILACIÓN La temperatura embrionaria es el factor más determínante

Foto 3 izquierda saco yema 8%; derecha 25%

no solo para el nacimiento sino para un desarrollo corporal adecuado y por ende una buena supervivencia en granja.

Temperaturas sobre 101°F (38,3°C) se han reportado asociadas a problemas de patas, malformaciones, mal posiciones (foto 1), problema de cicatrización umbilical (foto 2) y falta de utilización del saco de la yema (foto 3).

Esa falta de utilización de saco de la yema (sacos de yema mayores al 15%) contribuye a la falta de deseo de las aves para buscar alimento y agua.

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

44

La humedad de las incubadoras debe ser tal que al momento de la transferencia los huevos hayan

VENTANA DE NACIMIENTO

perdido alrededor del 12% de su

Medir la ventana de nacimiento

peso inicial.

es una práctica que debe

Pérdidas muy bajas de peso se reflejaran en cámaras de aire pequeñas que causarán dificultad para las aves salir y por ende laceraciones conocidas como codos rojos.

ser rutinaria. Nos suministra información vital sobre el número de horas de incubación total que están demandando los huevos ya que por diferentes manejos en granja la conductancia de las cáscaras puede cambiar y por ende el perfil de incubación que se

Una ave con problemas locomotores al llegar a la granja no caminará en busca de comida y alimento y morirá por inanición y deshidratación en la primera semana en granja.

ha venido usando con éxito puede ser ahora incorrecto. En pollos de engorde máximo el 2 % de las aves deben estar por fuera 30 horas de la hora programada para que sean procesadas.

Niveles muy altos de dióxido de carbono (más de 1000 ppm en la sala de incubadoras; más de 3000 ppm dentro de la incubadora) son el resultado de una ventilación inadecuada y debe ser revisada.

TEMPERATURA CORPORAL DE LAS AVES EN NACEDORAS Y DURANTE SU ALMACENAMIENTO Después de que la gran mayoría

En nacedoras el nivel más alto dentro de la máquina no debe pasar de 6000 ppm, usualmente esta alrededor de 3500-4500 ppm, después de que las aves nazcan el nivel debe ser inferior a

de las aves hayan salido del cascarón se debe medir la temperatura corporal de las mismas y hacer los ajustes necesarios para que estén entre 103-104°F (temperatura cloacal)

2500 ppm.

(39,4 – 40 °C).

Si no hay un correcto nivel

Durante el proceso de

de oxígeno en nacedoras el mecanismo de utilización del saco de la yema se ve comprometido.

determinación del sexo y la vacunación la temperatura corporal de las aves puede bajar pero en el cuarto de espera antes de ser transportadas deben recuperar la misma.

Temperaturas superiores o inferiores generan grandes pérdidas de peso.

45

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

Al terminar de ser procesadas las aves deben ser enviadas a la granja lo más pronto posible para que coman y beban. Espera innecesaria solo contribuirá a postergar el desarrollo intestinal, la utilización de anticuerpos, y pérdida de peso.

Temperatura embrionaria, pérdida de peso, ventana de nacimiento o temperatura cloacal son algunas de las mediciones necesarias realizar para garantizar el correcto desarrollo embrionario y el bienestar de las aves

CONCLUSIONES La supervivencia de las aves al llegar a la granja depende en gran medida de cómo fueron las condiciones ambientales durante la incubación.

Temperatura embrionaria, pérdida de peso, ventana de nacimiento o temperatura cloacal son algunas de las mediciones necesarias realizar para garantizar el correcto desarrollo embrionario y el bienestar de las aves.

Manejos en planta de incubación para disminuir la mortalidad temprana en la granja

46

Antibiogramas

Investigación de Salmonella spp, Listeria monocytogenes,Campylobacter spp. Recuento de Aerobios mesofilos a 30ºC, Enterobacterias, Coliformes totales, E. coli B-glucuronidasa +, Staphylococcus coagulasa +.

Control de piensos y materias primas

Diagnóstico patológico

Control higienico de instalaciones para los parámetros Aerobios mesofilos a 30ºC, Enterobacterias en placas de contacto y para los parámetros Aerobios mesofilos a 30ºC, Enterobacterias y Staphylococcus coagulasa + en hisopos.

Control de superficies:

Microbiología clínica

Protocolo analítico aceptado por el Laboratorio Nacional de Referencia de Algete para ser utilizado en los Programas Nacionales de Control de Salmonella en Avicultura.

Técnica acreditada por ENAC para todas las matrices incluidas en los Programas Nacionales de Control de Salmonella en Avicultura.

Resultados en 26 horas (consultar con el personal de Labdial el horario de recepción de muestras).

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TÉCNICA EXPRESS PARA LA DETECCIÓN DE

Compromiso de Calidad

Análisis de materias primas y piensos.

Análisis Fisico químico de producto final: Calidad de huevo.

Composición de canales.

Residuos medicamentosos.

Análisis de aguas.

Análisis físico-químicos

Análisis coprológicos.

Diagnóstico de diferentes parásitos.

Parasitología

Necropsias

PCR a tiempo real para la detección de diferentes patógenos.

MG, MS, AIV.

Biología molecular

Técnicas analíticas: ELISA, IHA, AGP, SPA. Diagnóstico patológico.

Control de programas vacunales.

IBV, NDV, AE, IBD, MG, MS, AIV, ART, REO, EDS, ILT, CAV.

Serología

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JOSÉ J. BRUZUAL Gerente Técnico Regional

Identificación práctica de problemas nutricionales en el campo

América Latina de Aviagen Médico Veterinario graduado en la Universidad Central de Venezuela con maestría en Ciencias Avícolas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y maestría en medicina aviar en la Universidad de Georgia.

Se incorporó a Aviagen en el 2010 donde se ha desempeñado como parte del Equipo Veterinario Global para Las Américas trabajando principalmente en asuntos relativos a la salud aviar para las líneas Ross y Arbor Acres.

Actualmente es Gerente Técnico Regional para America Latina coordinando el trabajo del equipo técnico con los clientes en la región.

16:30 h 7 junio 2017

49

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

Se debe usar una buena técnica de necropsia que permita evaluar la parte externa del ave así como también su interior y la revisión de los diferentes sistemas y órganos.

3

2

En el campo los hallazgos más comunes relacionados con la dieta, están relacionados a anormalidades del cartílago de crecimiento (raquitismo y Discondroplasia tibial) Pododermatitis, y a cambios macroscópicos en el hígado y riñón (raquitismo, Micotoxinas, etc.) entre otras cosas.

También podemos encontrar problemas nutricionales relacionados directamente con el manejo de las ave

4

La evaluación sistemática y periódica de las aves por personal técnico/veterinario capacitado es sumamente importante para reconocer estas patologías y responder rápidamente.

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org Identificación practica de problemas nutricionales en el campo

50

Parte del trabajo del personal

En el caso de las intoxicaciones,

técnico de campo en el área de

obviamente son debidas a la

aves es identificar anormalidades

ingestión de un ingrediente en un

a nivel de granja que permitan

nivel más alto de lo recomendado

relacionar estos hallazgos con

y que en muchos casos este

un agente causal y ayudar a los

ingrediente no debería ser parte

nutricionistas a mantener control

de una dieta en particular.

de la nutrición desde el punto de vista práctico y relacionar las observaciones con una deficiencia, desbalance o una intoxicación de un nutriente específico.

Los problemas nutricionales se pueden deber a una serie de causas que van desde un error humano, variación de la calidad de los ingredientes hasta una mala

Para efectos de este

absorción de los mismos. También,

documento se tratara de

se pueden observar problemas por

simplificar los agentes

factores inherentes al ave como lo

causales de manera de

son requerimientos diferentes a lo

concentrarnos principalmente

calculado, índices productivos por

en los problemas más

encima de lo normal o consumos

comunes.

sub óptimos.

Comenzando con desbalances

Para poder hacer un diagnóstico

o deficiencias de Ca/P y Vit

adecuado debemos revisar la

D3, las deficiencias de Vit. E y

historia del lote y visitar las aves.

Selenio así como también algunas intoxicaciones y sin dejar a un lado problemas de manejo que se pueden alterar la ingestión de nutrientes o el equilibrio de los mismos causando patologías importantes que afectaran la producción.

En el caso de un veterinario no solo hacer uso de la observación sino también de la necropsia como herramienta diagnostica de trabajo.

Recordar, que el objetivo de hacer una necropsia es poder

En muchos casos es importante tener clara la diferencia entre una deficiencia absoluta y una relativa.

identificar cosas que no son normales en el ave y relacionar estos hallazgos con la causa del problema.

En este caso se están buscando

La deficiencia absoluta es efectivamente la carencia de este

problemas nutricionales.

elemento en la dieta, mientras que en la relativa, el elemento puede estar presente en la dieta pero no es utilizado ya sea por no ser consumido o por no ser absorbido.

51

Identificación practica de problemas nutricionales en el campo

Se debe usar una buena técnica

En el campo los hallazgos más

También pueden existir patologías

de necropsia que permita

comunes relacionados con la

que se sospecha pueden tener

evaluar la parte externa del ave

dieta, están relacionados a

una causa nutricional y al final

así como también su interior

anormalidades del cartílago

es un problema netamente de

y la revisión de los diferentes

de crecimiento (raquitismo

manejo (al final del periodo

sistemas y órganos. (Intestino,

y Discondroplasia tibial)

de incubación o al principio

hígado, riñones y los huesos,

Pododermatitis, y a cambios

del periodo de cría) como por

principalmente la parte proximal

macroscópicos en el hígado y

ejemplo problemas de angulación

de la tibia y la cabeza del fémur).

riñón (raquitismo, Micotoxinas,

de patas en pollitos BB.

etc.) entre otras cosas.

A continuación hare una breve

Debemos entender que la mayoría de los problemas no

También podemos encontrar

reseña de algunas de las

serán definidos claramente y

problemas nutricionales

entidades a las que estaremos

que necesitamos evaluar varias

relacionados directamente con el

haciendo referencia en la charla.

aves para poder evaluar las

manejo de las aves como los son:

anormalidades y presentarlas de una manera lógica.

El raquitismo en una entidad

Síndrome de hígado graso

que se observa en aves en

Síndrome de muerte súbita

crecimiento (6-21 días de edad) y

Tetania hipocalcemica

el cartílago de crecimiento.

La mayoría de los problemas no serán definidos claramente y por ello necesitamos evaluar varias aves para poder evaluar las anormalidades y presentarlas de una manera lógica

se evidencian anormalidades en

Está asociado a deficiencias de Ca, P y o Vit. D3, desbalance de la relación Ca/P, toxicidad con magnesio, exceso de Vit. A, Micotoxinas, enteritis y bajo consumo de alimento.

Las aves puedes presentar claudicación por lo que hay que estar atentos.

A la necropsia el raquitismo se observa con una anormalidad del cartílago de crecimiento y/o la zona de proliferación.

También se puede observar lo que se denomina rosario raquítico que es un crecimiento redondeado en forma de rosario en las uniones costo-condrales y en algunos casos quilla doblada y patas de goma.

Identificación practica de problemas nutricionales en el campo

52

Puede tener un origen primario

Hace mucho que tiempo que se

por deficiencia directa o

viene seleccionando en contra de

secundaria por disminución de

esta anormalidad.

la capacidad disminuida del intestino o hígado, o por daño renal así como también por

Entre los tratamientos más comunes está el uso de Hy-D

depresión del consumo.

y bicarbonato de sodio,

Entre las causas indirectas están

de alta temperatura ambiental.

especialmente durante picos

diarreas, mala digestión, efecto de Micotoxinas, otras formas de

Adicionalmente a medir los

vitamina D y uso inapropiado de

niveles de Ca y P es importante.

las fitasas.

El balance de Cl, K y Na debe ser revisado. Un exceso de Cl puede

Si es reconocida tempranamente

inducir TD.

el raquitismo puede ser tratado y observarse mejoría en 36 horas. v

No debemos dejar de mencionar a las Micotoxinas y

En caso de sospechar del alimento,

algunos problemas entéricos

cámbielo inmediatamente (es lo

como factores predisponentes

más fácil de hacer desde el punto

a alteraciones o desbalances

de vista práctico).

nutricionales. Entre los problemas

Es de suma importancia reconocer si el problema es aislado o se extiende a todas las granjas del complejo. Esto determinara en parte el diagnostico. Muchas veces

clásicos más importantes debemos incluir a la coccidiosis, Enteritis necrótica y el síndrome de malabsorcion.

Debido a la implementación

se puede observar Discondroplasia

de los núcleos vitamínicos es

tibial (TD) como efecto secundario

bastante difícil que se observen

del raquitismo.

deficiencias vitamínicas.

La Discondroplasia tibial está

Aun así es posible ver deficiencia

caracterizada por una masa de

de vitamina E o encéfalomalacia

cartílago avascular en la metafisis

donde se puede observar distrofia

del extremo proximal de la tibia

muscular así como también

y ha estado asociado a rápido

signos nervioso y cerebelo

crecimiento del ave.

hemorrágico (descrito como

Comúnmente es vista a partir de los 20 días de edad.

Existen también entidades

A la necropsia se observa la placa de crecimiento dispareja y amplia.

cherry brain en inglés).

relacionadas a la nutrición pero realmente inducidas por un manejo inadecuado de la dieta o de la alimentación.

53

Identificación practica de problemas nutricionales en el campo

Entre las que podemos

La evaluación sistemática y

mencionar:

periódica de las aves por personal

Hígado graso, Muerte súbita Tetania hipocalcemica Peritonitis por yema de huevo

técnico/veterinario capacitado es sumamente importante para reconocer estas patologías y responder rápidamente a cualquier anormalidad que se pueda presentar de manera minimizar las pérdidas

Otros problemas comúnmente observados en

económicas que cada una de estas patologías pueda producir.

el campo son el crecimiento anormal de las plumas en reproductoras causado muchas veces por desbalances de aminoácidos e intoxicaciones con ionóforos. Esta última muchas veces ligada a errores humanos.

En síntesis, hay que estar muy vigilantes de posibles problemas nutricionales que se puedan presentar en el campo.

La evaluación sistemática y periódica de las aves por personal técnico/veterinario capacitado es sumamente importante para reconocer estas patologías

Identificación practica de problemas nutricionales en el campo

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UNA FAMILIA. UN PROPÃ&#x201C;SITO.

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

FLAVIO HENRIQUE ARAUJO SILVA Director adjunto del Servicio Técnico, Cobb-Vantress Araujo Silva es licenciado en Medicina Veterinaria de la Universidad de Londrina (UEL) con una Maestría en Producción Animal en la Universidad de São Paulo (USP), y un MBA en Agronegocios de la Fundación Getúlio Vargas (FGV). Anteriormente, trabajó en pollos de engorde Zona Perdigão, BRF actual.

2016-actualidad Director adjunto servicio técnico, Cobb-Vantress.

2012-2016 Gerente de servicios técnicos de Suramérica, Cobb-Vantress.

2011-2012 Especialista en pollos de engorde, Cobb-Vantress.

2009-2011 Servicio técnico, Cobb-Vantress.

17:15 h 7 junio 2017

57

PUNTOS

A TENER EN CUENTA

1

Cuidados del manejo de las condiciones ideales, manejo del alimento (y agua son importantes para no tornar el macho reproductor en un pollo

2

Empezar con pollitos de buena calidad, sanos, con buena vivacidad, peso y uniformidad es esencial para lograr los resultados esperados

3

El control de alimento es importante, no solo la cantidad sino su distribución en el sistema de comederos instalados en la granja

4

Mantenerse en la guía y peso estándar hecho y sugerido por las casas genéticas es un tema muy importante, pues los pesos estándar son basados y construidos en los mejores resultados de campo

Consulta la documentación del congreso

incubaforum.org/2017/docs Durante las charlas envía tus preguntas a

aviforum.org Economía de costes: valor nutricional de materias primas tradicionales y posibles alternativas

58

1

INTRODUCCIÓN

En la fase de “brooding” o recepción es muy importante no

La selección genética ha puesto

olvidarnos de las cosas simples y

énfasis en la mejora de la

básicas.

conversión alimenticia y también en mejoras reproductivas. Por eso,

En verdad uno puede pensar que

en la práctica, si descuidamos la

temperatura de piso y ambiente,

correcta formación del macho, él se va tornar un pollo de engorde.

renovación de aire, calidad de la cama, disposición de equipos y otros temas que escuchamos

Cuidados con manejo de

siempre no son importantes,

las condiciones ideales,

pero muchas veces lo que es más

manejo del alimento

simple y conocido es olvidado

(nutrientes, volumen y forma

porque uno cree que por lo simple

de distribución) y agua son

y conocido que son, van a estar

importantes para no tornar

hechos correctamente.

el macho reproductor en un pollo.

El agua y su calidad es un gran ejemplo de negligencia.

Eso es verdad hoy, fue en el pasado y va ser más y más en el

Tener en cuenta un concepto de

futuro porque progreso genético

consumo de alimento “ad libitum”

es la búsqueda de las compañías

controlado, que significa darle a

de genética y el sostenible

las aves el alimento a voluntad,

balance entre reproducción y características de pollos van a ser lo que definirá ese futuro.

pero tener en cuenta la cantidad establecida, o sea, antes de poner para las aves pesar la cantidad de alimento y mantener un volumen razonable para que no se acumule

2

en la segunda semana o inicio de

PUNTOS IMPORTANTES EN LA CRIANZA

la tercera. Muchas veces uno solo piensa que el peso de los machos se fue en la 4ª semana y ya estas

Empezar con pollitos de buena

tarde.

calidad, sanos, con buena

Ese manejo también ayuda a

vivacidad, peso y uniformidad es

garantizar el mínimo de alimento

esencial para lograr los resultados

y mantener el correcto desarrollo

esperados.

inicial.

Si descuidamos la correcta formación del macho, él va se tornar un pollo de engorde

59

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

No podemos olvidarnos de

El control de alimento

Por fin, seguir la recomendación

que las casas de genética

es importante, no solo la

veterinaria del programa de

han trabajado para tener

cantidad sino su distribución

vacunación, que por supuesto

animales más eficientes en

en el sistema de comederos

esta basado en retos de la región

peso y conversión, por lo tanto

instalados en la granja.

involucrada de la granja.

sus padres van a tener esa característica también.

Lograr los pesos corporales en las semanas correctas es muy importante.

El desarrollo de la reproducción empieza en la semana 2 con el inicio del desarrollo de las células de Sertoli. Estas básicamente van desempeñar una

Los “gradings” o selecciones Darles la cantidad correcta,

(o calificaciones) son un tema

rápidamente distribuida, si

bastante interesante.

posible en oscuro para no causar mucha turbulencia en el galpón,

Es un manejo para ayudar

y de acuerdo con el tamaño del

la uniformidad y depende

macho y su edad.

de tener mano-de-obra

Entender y respectar las diferencias, ventajas y desventajas de cada marca y

función de “enfermeras” durante

tipo (cadena, plato, lanzo al

la vida reproductiva en el futuro.

piso, manual) de equipo de

Si no las tenemos desarrolladas

alimentación es esencial para los

y en el volumen suficiente vamos

resultados.

tener retos. El número de estas células en los testículos está directamente relacionado al número de espermatozoides que un macho producirá.

El espacio continuado o

disponible básicamente. Se ha probado bastante eficiente en términos zootécnicos pero económicamente es en función de los costos de mano de obra, estilo de galpón y manejo hecho en la compañía. Es una herramienta como las otras. Hay automatización para eso ya.

progresivo es crucial para un

En Sudamérica, el concepto de

correcto desarrollo y uniformidad

la selección de los 7 días es una

de los planteles de machos,

verdad establecida. Básicamente

además del tiempo de consumo

es separar las aves por rapidez

del alimento.

de consumo más que peso. Eso es posible separándolas por peso, pues muchas veces a los 7 días una pequeña diferencia en voracidad puede decir mucha cosa en el desarrollo de peso del ave. Eso va establecer una competencia leal entre los individuos en el momento que están creciendo en una tasa muy alta y rápida.

El objetivo es tener todas las categorías de 7 días con el mismo peso a los 28 días y ayudar a tener los mismos pesos por categoría a las 12 semanas. Eso es el punto de control del tamaño del macho, pues el 80-90% del tamaño del ave es hecho hasta la semana 12.

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

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El tamaño va implicar en una posibilidad de competencia por espacio y también jerarquía así como desarrollo de las familias.

Básicamente lo que se sugiere es un espacio de 20 cm hacia 22 cm por macho en la nave a las 12 semanas en adelante y también de 3 a 3.5 machos/metro cuadrado.

PUNTOS IMPORTANTES EN LA PRODUCCIÓN

3

Si hay crianza de machos en abierto y hembras en el cerrado, a la misma edad, los animales van estar con distintos resultados de desarrollo y maduración sexual

Mantenerse en la guía y peso estándar hecho y sugerido

Tenemos recomendaciones

por las casas genéticas es un

distintas para alimentos de macho

tema muy importante, pues los

y hembra y uno de los motivos,

pesos estándar son basados

además de los nutricionales, es

y construidos en los mejores

una estrategia para tener volumen.

resultados de campo.

Con los animales más eficientes El suceso del macho está pegado

año tras año, debemos estar

a la maduración de él, pero más

seguros de lo que hacíamos los

que todo como la maduración

años anteriores. Puede no ser

sexual de él y de la hembra están

100% verdad y/o totalmente

a la misma edad.

eficiente en los términos de

El tipo de nave que uno tiene en los distintos periodos puede hacer diferencia. Si hay crianza

recomendación de nutrición, por eso, siempre son ajustados los requerimientos.

de machos en abierto y hembras

Tenemos la opción de disminuir

en el cerrado, a la misma edad, los

el volumen o disminuir los

animales van estar con distintos

nutrientes y mantener los

resultados de desarrollo y

volúmenes, y siempre nuestra

maduración sexual.

opción es mantener los volúmenes

Definitivamente debemos adaptar nuestras instalaciones para tener alimento de macho separado del alimento de la hembra. Así, básicamente podemos diluir más la energía y la proteína (aminoácidos) para darles volumen suficiente.

pero con niveles nutricionales más bajos para garantizar la ingestión del alimento por todos los individuos del plantel, pues si hay poco alimento disponible, la competición va ser grande y algunos animales van quedar con hambre mientras otros van a sobrealimentarse, disminuyendo la uniformidad del plantel.

62

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

4

ASPECTOS DE LA FERTILIDAD

El 75 por ciento del desarrollo de

actos sexuales si no les damos

No podemos nunca olvidarnos

en que por lo general se transfiere

los estímulos los machos van

de que la hembra es

a la parvada a la caseta o nave

a quedarse con dificultades a

responsable también de la

de reproductoras y se da la

largo plazo pero también nunca

fertilidad y no solo los machos.

fotoestimulación.

En producción también debemos controlar el peso, sabiendo que al momento de empezar los

los testículos sucede entre las 20 y 24 semanas, que es el momento

sobrealimentarlos, principalmente en los momentos que veamos

Dicho eso, enfocaremos la

Si no se manejan adecuadamente,

baja actividad sexual y

discusión en los machos al

estos acontecimientos pueden

consecuente gano de peso.

respecto de pesos en relación

causar estrés en la parvada y

al peso de la hembra. Esto va a

perjudicar el desarrollo de los

Sugerimos nunca bajar el

variar de un 11% hacia un 20%

testículos a lo largo de la vida de

consumo, tener en cuenta

arriba del peso de la hembra. Eso

la misma, consecuentemente baja

que el macho puede robar

es muy importante mantenerlo

de fertilidad.

alimento de hembras,

bajo control.

buscar siempre el término balanceado de machos separado de las hembras (digo fórmula y por supuesto distribución).

Otro punto que debemos estar atentos son al hacer las evaluaciones de pechuga (o fleshing), del color y del formato de la cloaca, además del color de

Trasladar 8 al 10% de machos por

las canillas son buenos indicativos

hembra es un buen número. Lo

de cómo está el desarrollo del

más o menos son en función de

macho y también su actividad

la madurez del macho y también

sexual.

de la madurez de la hembra al momento de la fotoestimulación o apareamiento.

Tener en cuenta que el macho puede robar alimento de hembras, buscar siempre el término balanceado de machos separado de las hembras

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

63

5

CONCLUSIONES

Algunos aspectos son cruciales

Usar alimento de machos

en la estrategia de manejo de

diferenciado de las hembras

machos actualmente, tales

porque básicamente los

como:

requerimientos de proteína y energía son distintos entre los

Controlar el peso corporal

sexos;

desde las primeras semanas para tener el correcto desarrollo

Tener claro la guía y sugerencia

del esqueleto;

de peso;

Además, el control del peso

¡Tener claro que lo que creemos

corporal es importante por toda

que está siendo hecho, en

la vida del macho.

verdad lo está!

Mantener los machos lejos de

¡Mixto de práctica del día a

estres al principio de vida y

día y ciencia – eso que los

también por toda la recría, para

profesionales y compañías

garantizar el desarrollo de las

deben buscarlo¡

células de Sertoli; Enfoque en distribución de alimento; Mantener uniformidad arriba del 80% por toda la vida – uso o no de selecciones basado en ese índice; Tener desarrollo de pechuga correcto para la edad; Darle los estímulos de iluminación en el correcto momento para desarrollo de las características secundarias sexuales y sincronía sexual con las hembras;

64

Estrategias de manejo del macho reproductor actual

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frente a los fagotipos PT 4, PT 8, PT 21 y PT 1 de Salmonella Enteritidis, así como frente a las nuevas cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium. * Sven Springer, Thomas Lindner, Hans-Joachim Selbitz (2013): Testing of the immunogenicity of a Salmonella Enteritidis live vaccine against non-PT 4 Salmonella Enteritidis strains and a multi-drug resistant monophasic Salmonella Typhimurium strain. Proceedings of the International Symposium Salmonella and Salmonellosis, Saint-Malo (France), 27 to 29 May 2013

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