aviNews Brasil - Junho 2022

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O INEXORÁVEL AVANÇO DA INFLUENZA AVIÁRIA NA AMÉRICA DO NORTE E NO MUNDO p. 60 Miguel A. Márquez

A AVICULTURA SE TORNOU FATOR DE DEFLAÇÃO NO BRASIL A avicultura brasileira se tornou um importante fator de deflação na economia do nosso país. Esta frase foi dita pelo presidente da ACAV (Associação Catarinense de Avicultura), Ricardo Faria, durante live que realizamos em 18 de maio, pela aviNews Brasil.

Ele observou que, enquanto a avicultura brasileira recebeu uma pressão inflacionária entre 70 e 100% numa ponta (referente a custos de produção), ela entregou menos de 30% de aumento nos preços ao consumidor.

Ou seja, a avicultura foi capaz de absorver grande parte do custo inflacionário, tornando-se fator de deflação no Brasil.

Com base nos dados acumulados dos dois últimos anos, com especial impulso neste início de 2022 devido ao conflito armado entre Rússia e Ucrânia, podemos dizer que o setor vive a sua mais severa crise de custos de produção, com altas superiores a 100% no milho e no farelo de soja. Adicionemos a isto as elevações dos custos de fretes marítimos, do diesel, das embalagens de plástico e papelão.

Enquanto isso, entre fevereiro de 2021 e fevereiro de 2022, os consumidores brasileiros viram os preços de varejo do frango aumentarem, em média, 15,26% para o frango inteiro e 25,16% para os cortes (dados do USDA). No primeiro trimestre de 2022, o preço médio do frango resfriado foi R$ 6,45 (US$ 1,23) por quilograma e R$ 6,37 (US$ 1,22) por quilo de frango congelado.

Portanto, essa constatação de que a avicultura se tornou fator de deflação no país é muito forte e verdadeira, afinal, hoje o consumidor brasileiro consegue ter uma proteína de qualidade no prato, graças à eficiência de toda a cadeia de produção.

E um país com esta competência precisa pensar estratégias a longo prazo para poder viabilizar mais investimentos em tecnificação, modernização tecnológica não só do seu parque industrial, como de todo o sistema de produção.

O cenário comercial e de consumo da carne de frango é favorável ao produto brasileiro. De acordo com dados do Relatório Anual da ABPA, o consumo per capita do produto alcançou 45,56 quilos em 2021, sendo o segundo maior índice já registrado pelo setor.

Nas exportações, até abril, as vendas estavam 9% superiores ao mesmo período de 2021 (ano de recorde das exportações). E a expectativa é de novas elevações em maio, com vendas mensais acima de 410 mil toneladas.

O que nos falta é mudar a realidade da cadeia, que tem trabalhado sob a lei dos mínimos, com baixa rentabilidade comparativamente a outros setores. Para isso precisamos, entre outras coisas, de um projeto de comunicação 360o, que alcance clientes, consumidores finais, mercado, ciência, crianças, médicos, professores.

A agroindústria brasileira realiza um trabalho de excelência e entrega um produto de altíssima qualidade ao consumidor final, mas não consegue comunicar isso tudo ao consumidor final. Assim como o seu sistema produtivo é altamente permeado pela sustentabilidade e não conseguimos levar esta informação aos nossos clientes.

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS LLC PUBLICIDADE Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Karla Bordin +55 (19) 98177-2521 mktbr@grupoagrinews.com DIREÇÃO TÉCNICA José Antonio Ribas Jr. Engenheiro Agrônomo e Diretor Corporativo de Agropecuária na Seara Alimentos

REDAÇÃO Renata Leite Osmayra Cabrera Grazy Campos

Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com redacao@grupoagrinews.com www.avinews.com

Barcelona - Espanha ISSN (Revista impresa) 2696-8088 ISSN (Revista digital) 2696-8096 Precio: 30 USD Brasil 90 USD Internacional Revista de distribuição gratuita

Enfim, precisamos mudar radicalmente a nossa forma de comunicar e seguir perseverando porque a nossa vocação é a de alimentar o mundo.

A direção da revista não se responsabiliza pelas opiniões dos autores Todos os direitos reservados Imagens: Noun Project/Freepick/Dreamstime

DIRIGIDA A VETERINÁRIOS E TÉCNICOS

Depósito Legal Avinews B11597-2013 Revista Trimestral

1 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022

04

Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

18

Kali Simioni

Equipe Técnica Aviagen

10

Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaça de aves

Engenheira Agronôma, Consultora na F&S Consulting

24

Sérgio Gonçalves Mota1, Maynna Lima Mendonça1, Marco Antônio Pereira da Silva2

Discente do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos do IF Goiano Campus Rio Verde, Rio Verde - GO. 2 Docente do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos do IF Goiano Campus Rio Verde, Rio Verde – GO.

Recria: “O começo certo” para uma produção de ovos excelente!

Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte II Fabiano Gomes Gonçalves Zootecnista com mestrado em Ciências Veterinárias e MBA em Gerência de Produção e Tecnologia, supervisor regional de Serviços Técnicos – Aviagen Brasil

1

32

Monitoramento através de Gravidade Específica: o que fazer quando fogem ao padrão?

Ricardo Yuji Honda Diretoria CIEX Agropecuária

2 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022

38

Galinhas livres X Galinhas em gaiolas

60

Profa. Dra. Rosangela Poletto Cattani

Miguel A. Márquez

Membro do Comitê Científico do Programa Certified Humane e Docente do IFRS-Campus Sertão

46

Combinação de produtos eubióticos melhora a Integridade Intestinal de Galinhas poedeiras semipesadas

O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte e no mundo MVZ, MSc, PhD, Diplomate ACPV

68

Pontos importantes no processo de Incubação de Perus de corte - Parte II Luis F. Klein

Consultor Técnico Hybrid Turkeys Brasil

Patrick Iury Roieski1 Marcel Manente Boiago2 Fabrizio Matté3 Carolini Prigol3

Mestrando do programa em pós-graduação em Zootecnia da UDESC/ OESTE, Chapecó/SC, Brasil.

2 Professor do programa em pós-graduação em Zootecnia da UDESC/OESTE, Chapecó/ SC, Brasil.

3 Consultor técnico/comercial de aves e suínos – Vetanco do Brasil.

1

54

Alternativas de cereais para substituição parcial do Milho na ração de Aves

76

O compromisso da avicultura com a Sustentabilidade Vamiré Luiz Sens Júnior Gerente Executivo Sustentabilidade da Seara

86

COBB-VANTRESS conta em livro as histórias de seus clientes Juliano Rangel Jornalista

Dr. Elir Oliveira Pesquisador do IDR/PR

avinews.com

Direção Técnica aviNews Brasil José Antonio Ribas Junior Engenheiro Agrônomo e Diretor Corporativo de Agropecuária na Seara Alimentos

3 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022

manejo

POR QUE É IMPORTANTE TER UMA AMOSTRA SIGNIFICATIVA DO ALIMENTO?

A

nutrição representa o maior custo na produção avícola.

O alimento fornecido, cuja

qualidade seja inferior à esperada, terá um efeito negativo no desempenho do lote.

O objetivo de uma fábrica de ração é produzi-la de forma regular, previsível e com alta qualidade. Isto significa que a ração formulada por um

Tirar uma amostra do alimento

nutricionista deve ser produzida

fornecerá à granja informações sobre

corretamente pela fábrica,

a ração a ser dada às aves (qualidade

conforme as especificações exatas,

física/valor nutricional). Se necessário,

e ser fornecida às aves.

elas poderão ser utilizadas em futuras análises e pesquisas.

4 aviNewsBrasil 2º Trimestre 2022 | Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

Etapa1

PROCEDIMENTO

No saco selável, insira as seguintes informações para o alimento ser submetido à amostragem:

Equipamentos

Data em que a amostra foi coletada;

1 Um marcador permanente.

Nome da granja;

2 Bastão/haste de amostragem.

3 Saco plástico selável para uma amostra de 500 g (18 oz).

Número do alojamento; Tipo/código da ração; Data em que a ração foi fornecida.

O controle de qualidade da ração é um aspecto importante da avicultura moderna. De preferência,

manejo

os alimentos acabados devem ser analisados em cada lote de alimentos fornecido.

Aguarde pelo menos um ou dois dias depois que um novo lote de alimentos for fornecido antes da amostragem, para que o novo lote também seja submetido à amostra.

Etapa 2 A amostra deve ser extraída do funil de alimentação mais próximo do alimento consumido pelas aves.

5 aviNewsBrasil 2º Trimestre 2022 | Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

Etapa 3 Introduza o bastão/haste no alimento a ser submetido à amostragem, certificando-se de que a abertura esteja virada para baixo.

Etapa 7 Abra o saco selável e despeje o alimento.

Repita as etapas 2 a 6 até que uma amostra de 500 g (18 oz) tenha sido coletada. Ao coletar amostras, certifique-se que a haste seja introduzida em áreas diferentes, e a outras profundidades da ração, para que seja significativa.

um espaço para a amostragem

manejo

Etapa 4 Gire a haste 180 graus para que a abertura esteja virada para cima.

Etapa 8 Feche o saco.

Etapa 9 Coloque o saco de amostras em um local limpo, seco e fresco (se possível) e guarde-o.

Etapa 5 Retire a haste do alimento (mantendo a abertura virada para cima).

Nota: As amostras de alimentos devem ser armazenadas até o final do ciclo do lote. Se nenhuma análise for necessária, as amostras deverão ser descartadas durante o período de limpeza, que precede a chegada de um novo plantel.

Etapa 6 Retire o tampão da extremidade da haste.

6 aviNewsBrasil 2º Trimestre 2022 | Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS

Qualidade física A análise da qualidade física é

Se algum problema relacionado ao

necessária para verificar se a

desempenho do lote listado abaixo for

forma física do alimento e

observado, uma boa prática é o envio das

a granulometria da ração

amostras armazenadas dos alimentos

fornecida estão de acordo com os

a um laboratório externo, para que os

parâmetros estabelecidos.

nutrientes e a qualidade física sejam

Aumento da conversão alimentar;

TIPO DE RAÇÃO

FORMA FÍSICA DO ALIMENTO E TAMANHO

0 - 10 dias

Inicial

Partículas trituradas com 1,5 - 3,0 mm de diâmetro ou alimentos micropeletizados com 1,6 - 24 mm de diâmetro 1,5 - 3,0 mm de comprimento

11 - 18 dias

Engorda (Geralmente, este é o primeiro fornecimento de ração de engorda.)

Partículas trituradas com 1,5 - 3,0 mm de diâmetro ou alimentos micropeletizados com 1,6 - 24 mm de diâmetro 4,0 - 7,0 mm de comprimento

Engorda

Pellets com 3,0 - 4,0 mm de diâmetro 5,0 - 8,0 mm de comprimento

Final

Pellets com 3,0 - 4,0 mm de diâmetro 5,0 - 8,0 mm de comprimento

IDADE

Crescimento inicial reduzido; Crescimento tardio reduzido; Baixa uniformidade; Desperdício de ração; Problemas nas pernas; Cama úmida; Mau empenamento.

19 - 24 dias

25 dias para o processamento

Tabela 1. Forma física do alimento recomendada para frangos de corte.

7 aviNewsBrasil 2º Trimestre 2022 | Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

manejo

analisados.

INICIAL

ENGORDA

FINAL

Partícula triturada

Pellet (3,5 mm)

Pellet (3,5 mm)

> 3 mm

15 %

>70 %

>70 %

> 2 mm

40 %

> 1 mm

35 %

< 1 mm

< 10 %

<10 %

<10 %

TIPO

Tabela 2. Tamanho de partícula recomendado para rações de frangos de corte.

Se a análise do tamanho da partícula

Se surgirem preocupações em relação

estiver fora dos parâmetros mencionados

aos níveis nutricionais dos alimentos,

acima, consulte o fornecedor de alimentos.

por estarem abaixo da especificação e afetando o desempenho das aves, talvez seja necessário submeter os alimentos

manejo

Análise nutricional A análise nutricional é necessária para

acabados a análises laboratoriais.

verificar os níveis reais de nutrientes nos alimentos acabados em relação à formulação de alimentos.

NUTRIENTE

As análises concretas das necessidades devem ser discutidas

DIFERENÇA EM RELAÇÃO AO VALOR FORMULADO ESPERADO

com seu nutricionista local, mas nutrientes como proteína bruta, cálcio (Ca), fósforo (P) e energia deverão ser os primeiros parâmetros

Proteína (proteína bruta e aminoácidos)

+/-5 %

Umidade

+/-10 %

Energia

+/-2 %

qualquer variação entre eles

Fibra

+/-10 %

deve ser discutida com seu

Cálcio e fósforo

+/-10 %

Vitaminas

+/-10 %

Outros minerais

+/-10 %

Gorduras

Devem ter o valor mínimo

Contaminantes

Devem estar abaixo do valor máximo

Tabla 3. Orientações para variações aceitáveis dos alimentos analisados em comparação com a formulação desejada.

investigados. Os valores analisados devem ser comparados com os valores formulados, e

nutricionista local.

Informações adicionais AviaTech: Qualidade física da ração.

Manual de instruções para o manejo de frangos de corte.

Especificações nutricionais para frangos de corte.

Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

BAIXAR EM PDF

8 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Por que é importante ter uma amostra significativa do alimento?

RESULTADOS A OLHOS VISTOS

20

PINTOS A MAIS POR FÊMEA

-10,5% RAÇÃO POR PINTO

2

PONTOS MELHOR EM C.A.

MAIOR RENDIMENTO

+0,6% VIABILIDADE

+0,4% PEITO +0,6% PERNAS

A MELHOR PERFORMANCE DO MERCADO O MENOR CUSTO EM TODA A CADEIA PRODUTIVA Saiba mais:

aviagen.com

IMPACTOS DO MANEJO PRÉ-ABATE, CARREGAMENTO E TRANSPORTE SOBRE A QUALIDADE DE CARCAÇAS DE AVES

manejo

Sérgio Gonçalves Mota1, Maynna Lima Mendonça1, Marco Antônio Pereira da Silva2 1 Discente do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos do IF Goiano - Campus Rio Verde, Rio Verde - GO. sergio.mota@brf.com, maynnamendonca@hotmail.com 2 Docente do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos do IF Goiano - Campus Rio Verde, Rio Verde – GO. marco.antonio@ifgoiano.edu.br

A

qualidade é um pré-requisito básico para a apresentação de um produto ao consumidor, e

na produção de frango, isso não é diferente.

O emprego de processos padronizados

O Brasil é um dos maiores exportadores

em todas as fases de produção, do

mundiais de carne de frango, e para a

campo à mesa do consumidor, revela

consolidação desse lugar de destaque, o

a busca pela melhoria contínua, que

constante aperfeiçoamento de boas práticas

traz como benefícios a obtenção de um

de criação e processamento das aves é fator

produto de qualidade, obtido a partir

importante que agrega valor ao produto

de práticas controladas e sustentáveis.

acabado entregue ao consumidor.

11 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

Nesse sentido, a etapa final de criação das

De fundamental importância também é a

aves e o transporte para o frigorífico têm

garantia de que o processo atenda aos

aspectos relevantes na garantia do produto

requisitos de bem estar animal, pelos quais

final. Não basta produzir uma ave que atenda

estejam garantidas as cinco liberdades,

aos requisitos de ganho de peso e conversão

quais sejam, que o animal esteja livre de

alimentar, se ela não for adequadamente

fome e sede, desconforto, dor, ferimentos e

coletada e transportada, gerando perdas

doenças, que tenha liberdade para expressar

relacionadas a condenações e depreciação

comportamento normal, e finalmente, que

do produto acabado.

esteja livre de medo e angústia.

manejo

1

2

3

Livre de dor, ferimentos e doenças Livre de fome e sede

4

5

Liberdade para expressar seu comportamento natural Livre de desconforto

Livre de medo e angústia

A etapa de coleta e transporte das aves requer o atendimento de determinados requisitos para que o impacto em condenações e perda de qualidade de carçaça sejam os mínimos possíveis.

12 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

Figura 1 : Veículo carreta truck com carroceria adequada para transporte de aves.

Fonte: Arquivo Pessoal, (2022). É necessário que a frota de veículos esteja

ferimentos, bem como minimizar a agitação

em boas condições. De acordo com o

dos animais, a fim de garantir a manutenção

Conselho Nacional de Trânsito (Contran),

da vida e bem-estar animal. Para tanto, deve

através da Resolução nº 791, de 18 de junho

ser dotado de mecanismos para proteção

de 2020, em seu Artigo 3º, o veículo de

da radiação solar (tela sombrite) e também

transporte de animais vivos (Figura 1), deve

proteção frontal com lona, para condições de

ser construído ou adaptado e mantido de

transporte em baixas temperaturas.

forma a evitar sofrimento desnecessário e

manejo

A construção da carroceria deve permitir ampla ventilação e fácil acesso para higienização. Todas as manuteções preventivas devem estar em ordem, para que

Avaliar antecipadamente rotas alternativas

se evite interrupções durante o frete. Qualquer

é de fundamental importância para o plano

parada imprevista pode gerar sérios impactos

de viagem. A Figura 2 demonstra no veículo

na viabilidade das aves embarcadas, haja vista

as áreas com maior risco de desconforto

as condições de temperaturas elevadas que em

térmico.

algumas regiões do Brasil, em determinados horários do dia, facilmente superam os 38 ºC. Dessa maneira, o frete deve ocorrer de maneira planejada iniciando-se dias antes do carregamento. Deve-se prever antecipadamente: Os horários, O trajeto e Tempo necessário de ida e volta entre os aviários e o frigorífico.

Figura 2: Veículo transportador de aves, os círculos vermelhos indicam áreas com maior risco de desconforto térmico, com ventilação reduzida.

Fonte: Lima et al., (2020).

13 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

Esta é uma atividade crítica, pois Outra etapa a ser observada é a

constantemente as pessoas se movimentam

elaboração dos documentos de

dentro dos galpões até o caminhão de

transporte, que deve ser feita

transporte, sendo necessário bastante esforço

antecipadamente, a partir da definição

e agilidade por parte dos colaboradores.

dos lotes e volume de animais a serem transportados. A Guia de Trânsito Animal (GTA), associada à nota fiscal emitida pelo produtor ou pela empresa de destino, são documentos obrigatórios de transporte e devem seguir junto à carga, devendo ser

A tarefa de apanhar as aves deve ser feita de forma concisa e silenciosa pois movimentos abruptos podem causar reações de fuga nas aves.

apresentadas às autoridades durante às fiscalizações volantes.

Durante o carregamento em período noturno ou em instalações dotadas de tecnologia dark house, recomenda-se

Capacitação e disposição física são pré-

manejo

requisitos àqueles que se dispõem ao ofício do apanhe de aves. O processo é dinâmico, pois depende de uma articulação entre todos

que o apanhe seja realizado com as luzes apagadas, com o auxílio de lâmpadas azuis, que reduzem a capacidade visual das aves, imobilizando-as.

os membros da equipe para descer as gaiolas dos veículos, preenchê-las com as as aves e carregar o veículo novamente.

Fonte: Humberto Vinícius Faria da Cunha Fonte: Nilsa D.S. Lima

14 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

A pega dos frangos para colocação nas gaiolas deve ser feita ave por ave, sempre pelo dorso, mantendo as asas retidas. Devem ser colocadas nas gaiolas de forma ágil, embora cuidadosa, antecipando-se às reações de fuga. Sob hipotese alguma deve-se jogar os frangos nas gaiolas.

O número de aves por gaiola deve ser seguido rigorosamente àquele previsto na programação e nos documentos da carga. Importante avaliar a distância a ser percorrida, temperatura e principamente o peso médio das aves para estabelecer a densidade ideal de

manejo

transporte.

De maneira geral, recomenda-se que o número de aves transportadas por gaiola não exceda 25 kg por caixa, considerando modelo de caixa comercial - CN100, com até 0,5 m² de área disponível. A Tabela 1 dispõe das recomendações da legislação européia para a lotação das gaiolas.

Categorias

Área (cm² por kg)

< 1,6

180 a 200

1,6 a < 3,0

160

3,0 a < 5,0

115

> 5,0

105 Fonte: European Comission nº 1 de 2005.

Tabela 1: Densidade recomendada para transporte de aves, segundo a Legislação Européia.

Fonte: Humberto Vinícius Faria da Cunha

15 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

Importante observar que somente as aves viáveis, aptas ao transporte, devem ser coletadas. Aves refugos ou que apresentem problemas locomotores devem ser eutanasiadas previamente.

Uma das principais etapas que

Igualmente importante é a garantia

interfere diretamente na qualidade

mínima de jejum. De maneira

de carcaças no frigorífico é o jejum pré abate. Visando atender ao bem

geral, períodos inferiores a seis horas podem causar transtornos,

estar animal, a legislação brasileira

devido a presença de conteudo

determina que o período máximo

alimentar residual no trato gastro

de jejum não exceda 12 horas. Dessa

intestinal, gerando condenações

forma, a retirada da alimentação,

por contaminação das carcaças

apanhe das aves e tempo de

durante as operações de abate.

transporte devem estar planejados de forma a garantir esse limite de

manejo

tempo.

Salienta-se que a dieta hídrica é um dos pontos fundamentais no manejo pré abate para a obtenção de uma carcaça de qualidade. A água deve ser fornecida durante toda a etapa de jejum, sendo retirada somente instantes antes do carregamento.

A hidratação adequada impacta diretamente nas condições físicas e sensoriais da carne.

16 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

Os cuidados que devem ser observados na fase final da criação, no apanhe e transporte das aves até o frigorífico representam etapas críticas para a obtenção de um produto

manejo

final de qualidade.

Sob o ponto de vista do consumidor, saber que o frango foi criado através de práticas sustentáveis, atendendo a requisitos próprios de bem estar, agrega confiança na marca.

Manter os processos aderentes à essas boas práticas é um desafio constante para as empresas produtoras de alimento.

Embora esses controles representem custos, executá-los adequadamente direcionam para a obtenção de produtos com melhor qualidade, sabor e apresentação, fatores que constroem a reputação das melhores marcas produtoras do mercado.

Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças

BAIXAR EM PDF

Referências sob consulta junto aos autores aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impactos do manejo pré-abate, carregamento e transporte sobre a qualidade de carcaças de aves

17

RECRIA: “O COMEÇO CERTO” PARA UMA PRODUÇÃO DE OVOS EXCELENTE!

reprodutoras

Por Kali Simioni

O

“começo certo” de uma produção de ovos excelente em granjas de matrizes é sem

dúvida a fase de recria, que pode ser subdivida em três fases: Fase de “cria” (0 dias a 4ª semanas) Fase de “manutenção” das aves (4ª a 14ª semanas aproximadamente) Fase de “preparo para postura” (14ª semanas até a transferência para produção).

18 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

O foco aqui é uma progênie de qualidade!

E sim, você está certo se estiver pensando

Para isto é importante formar lotes uniformes

que a primeira “porta” que leva ao sucesso

de matrizes (tanto em peso corporal como em

da recria pode estar ainda antes de as

tamanho de carcaça), lotes saudáveis e com

aves (macho e fêmea matriz) chegarem às

alto grau de bem-estar animal, que venham a

granjas de recria.

produzir ovos férteis de qualidade e tamanho ideal para compor lotes uniformes e saudáveis.

O preparo das instalações e equipamentos,

É verdade que inúmeros fatores como:

Ambiência adequada, Qualidade de cama,

origem da matriz (macho e fêmea),

Espaço que permita uma densidade adequada ao bem-estar das aves, Planejamento de espaço para

genética,

separação conforme o tamanho das aves (em situações que na composição do lote tenha nascimentos de idades

iluminação,

diferentes), Planejamento de uma alimentação de

sanidade etc.

qualidade e adequada ao consumo, Disponibilidade de água de qualidade,

Influenciam sim na produtividade e qualidade na produção de ovos férteis.

No entanto, sabemos que as boas práticas de produção implementadas de forma adequada na fase de recria são determinantes para a máxima expressão genética das aves reprodutoras, sendo um

Planejamento do programa de luz a ser adotado, Planejamento do programa de vacinação, Biosseguridade etc.

facilitador e indutor para que as aves possam expressar o maior grau de saúde e bem-estar animal quando da interação com o ambiente.

O resultado disto é sempre expresso em alta produtividade e qualidade!

São fatores essenciais que devem estar adequados antes mesmo das aves chegaram à granja.

19 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

reprodutoras

nutrição,

Para cada fase, um manejo diferente!

Pensando em reprodutoras de alto desempenho,

Este é o lema para um “começo certo”!

este desenvolvimento tem relação direta com a

Se não mantivermos as condições ideais

expressão da uniformidade ideal de carcaça ao

para ave em cada fase de vida dela,

longo da vida das aves. Este é o lema desta fase!

perdemos qualidade produtiva das

Desenvolvimento esquelético!

mesmas segundo a segundo. Conhecer profundamente fisiologia, saúde e bem-estar das aves em cada fase é sem dúvida a chave que abre a primeira “porta” para a expressão do maior grau de uniformidade e viabilidade nas reprodutoras em recria para produção.

Uma dica de ouro para essa fase é a importância de conferir a composição do lote! Se existirem aves nascidas de idades diferentes, estas precisam ser alojadas separadamente, ou seja, agrupadas por pesos próximos para que se possa atuar na tão esperada uniformidade desde o primeiro dia de vida das aves reprodutoras. Acredite!

reprodutoras

FASE DE CRIA A fase de cria que compõe a primeira “fase da recria” (0 a 4ª semana), é também conhecida como a “fase de manejo inicial”. É neste período que ocorre dentre outros, o desenvolvimento esquelético das aves.

É possível alcançar melhor o ganho de peso nas aves mais atrasadas ou menores, se mantidas separadamente nos primeiros dias.

Regulagem de equipamento, disponibilidade de comida e água, competição/voracidade para se alimentar são alguns dos fatores que justificam este manejo inicial.

Outras dicas de suma importância são realizar a primeira seleção já nesta fase (geralmente entre os 7 a 10 dias) e garantir um arraçoamento inicial gerenciado diariamente pelo GAD (Grama Ave Dia) das aves.

20 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

FASE DE MANUTENÇÃO Na fase de manutenção (4ª a 14ª semanas

preconizadas (geralmente

aproximadamente), o principal objetivo é

realizadas nas 4ª, 8ª, 12ª e 16ª

garantir a uniformidade de peso das aves e a

semanas, tanto nos machos

maturidade sexual dentro de um lote até que

quanto nas fêmeas, sendo que

atinjam a fase de “preparo para postura”.

nos machos recomenda-se programar também uma última seleção antes de transferir,

Gerenciar o peso de acordo com a curva

próximo a 20/21 semanas, na

de crescimento estabelecida pela linhagem

fase de “preparo para postura”).

precisa ser o foco nesta fase. Desuniformidade de peso não é um indicador de qualidade e

O manejo de catação é uma

alta performance em reprodutoras. Tanto o

outra dica importante se este

peso corporal como o tamanho da carcaça

for realizado por um profissional

irão determinar a uniformidade

experiente e de forma que

e tamanho dos ovos

reprodutoras

atenda sempre ao bem-estar

férteis produzidos e,

animal das aves.

consequentemente, a qualidade da progênie.

Este é o lema desta fase: Uniformidade!

FASE DE “PREPARO PARA POSTURA”

As dicas de ouro para esta fase são: Fazer o manejo de transição dos comedouros de forma gradativa, sempre garantindo que todas as aves tenham acesso ao consumo de ração ao mesmo tempo;

Já a fase de “preparo para postura” (14ª semana até a transferência) é aquela que, o próprio nome já diz, fase em que as aves estão se preparando para a postura. Aqui o ganho de peso para a formação da reserva de nutrientes para o início da fase produtiva é essencial e deve ser seguido também conforme a curva padrão de peso da linhagem.

Manter ajustado o programa de iluminação; Planejar de forma estratégica o programa de vacinação (forma de contenção e via de aplicação) e manter, de forma disciplinada, as próximas seleções

21 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

A gestão deste peso deve ser sempre uniforme dentro do lote e controlado de acordo com a estação do ano e fisiologia da ave, visando um começo de produção sincronizado. Este é o lema desta fase: Produção Sincronizada!

Em todas as fases, a saúde do plantel é de fundamental importância, tanto para a sua própria expressão de saúde e bemestar animal, quanto para futura geração, ou seja, para qualidade da progênie que, por consequência, permite chegar à máxima expressão genética de produção, qualidade,

reprodutoras

saudabilidade e sustentabilidade da cadeia produtiva do frango de corte.

Programas vacinais são obrigatórios por legislação sim! Estes são específicos para cada situação epidemiológica. Devem responder à gravidade dos desafios e atender às normas vigentes do Serviço Oficial de Sanidade Animal do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), nas diferentes regiões do país, sendo que sua eficácia está diretamente relacionada às medidas de biosseguridade adotadas.

No entanto, aves bem protegidas imunologicamente e manejadas sem stress (boas práticas de bem-estar animal) terão melhor resposta em desenvolvimento corporal. Neste item, a porta de entrada para o sucesso são os métodos e a forma de vacinação, seja pela forma de contenção ou pela própria via de aplicação. Este é o lema desta fase: “Fazer do jeito certo” é garantir a saúde, bem-estar animal e produtividade das aves de reprodução.

22 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

Conhecer com detalhe cada fase da recria é o que nos direciona a definir

Sabemos que alguns fatores vão além

as estratégias integradas de boas

da fase de recria, e que estes impactam

práticas de produção. As boas práticas

diretamente também na produção e

de produção podem ser traduzidas na

qualidade de ovos férteis, mas o lema

linguagem da granja como manejos que

aqui é: “Fazer bem a nossa parte por toda

são realizados diariamente durante

cadeia produtiva de frango de corte”.

toda a vida de um lote. Ou seja, rotina do dia a dia da granja.

Muitas são as práticas de manejo que são padronizadas nas granjas de recria e produção das matrizes de frango de corte.

Cada empresa, agroindústria, granjas, casas multiplicadoras de material genético etc. define

reprodutoras

seus procedimentos operacionais padrões (POPs) e ou OTs (Orientações Técnicas) geralmente com base nos padrões da genética da linhagem que estará em produção, nos seus estudos e ou resultados históricos, e levam sempre em consideração as condições e conhecimento fisiológico e reprodutivo das aves.

Para finalizar, tenha em mente que tudo isso precisa estar sob o guarda-chuva de uma

Isto está correto e é o que nos trouxe

gestão focada, eficiente e funcional para o

até aqui com tanta qualidade. Por trás

dia a dia das granjas. Ou seja, não deixe de

destes manejos existe sim muito estudo

fazer um cronograma de atividades diárias, o

de muita consistência embutido!

que se deve fazer e em que momento. E ter uma visualização constante de indicadores

Mas não se esqueçam que existem detalhes

meio (ex. GAD, mortalidade diária, curva

de manejos tão relevantes. Que somente são

de desempenho de peso x peso padrão da

conhecidos quando dedicamos o nosso tempo a

linhagem, consumo de ração, consumo de

conhecer genuinamente o trabalho dos granjeiros

água, comportamento das aves, resultado de

que são referência em resultados no dia a dia. Esta

monitorias sanitárias etc.) e indicadores fim

dica de sucesso faz parte de trabalhos focados

(ex. viabilidade e uniformidade etc.) e o mais

em redução de variabilidade. Ou seja, aprender

importante, nunca se esqueça que uma boa

com quem executa diariamente com resultados

reprodutora se faz segundo a segundo!

consistentes. Só lembrem de clusterizar, ou seja, nunca compare sistemas diferentes para ter informações replicáveis de melhores práticas.

Fique atendo aos “outliers”!

Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

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23 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Recria: “o começo certo” para uma produção de ovos excelente!

IMPACTO DA UNIFORMIDADE SOBRE O RESULTADO DE MATRIZES - PARTE 2

reprodutoras

Por Fabiano Gomes Gonçalves, zootecnista com mestrado em Ciências Veterinárias e MBA em Gerência de Produção e Tecnologia, supervisor regional de Serviços Técnicos – Aviagen Brasil

SELEÇÕES Na edição anterior trouxemos a primeira

Uma das principais ferramentas para buscar

parte do artigo onde destacamos o

boa uniformidade são as seleções que

impacto do manejo correto referente a

normalmente são realizadas em idades pré-

distribuição de ração, densidade de aves

estabelecidas podendo ser às 1, 4, 8, 12 e 16

e fornecimento de água na uniformidade

semanas.

do lote, elemento crucial para o sucesso

Esse processo consiste na separação do

da operação em uma granja de matrizes

lote em categorias ou subpopulações de

pesadas, uma vez que estas aves têm a

diferentes médias de peso, por exemplo:

capacidade de consumir a ração ofertada rapidamente (Silva 2017). pesadas ≥ 10% do peso STD; Confira outras ações que merecem atenção: médias pesadas = STD a +10%;

médias leves = STD a -10%;

leves ≤ 10%.

24 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

No manejo de um lote uniforme, ou Podendo ainda criar uma

seja, aves em estados fisiológicos

5ª categoria de aves

similares, a resposta aos

mais leves, isso permitirá

incrementos semanais de ração

aportar mais ração para

será mais uniforme.

categorias leves e menos ração para categorias

Na semana após cada seleção

pesadas.

é esperado uma uniformidade entre 95 e 100% nas diferentes

reprodutoras

categorias, independente da fase de criação.

No alojamento deve-se pensar na separação por categoria de peso, ou seja, alojar de acordo com o peso de pintinhos recebidos (ou peso de ovos).

PERÍODO DE 0 A 4 SEMANAS Desde o alojamento deve-se ter como meta alcançar os pesos alvos preconizados pelos padrões das linhagens, alguns pontos são de fundamentais importâncias:

25 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

Disponibilidade de ração com boa qualidade e com os níveis ajustados, conforme recomendação da linhagem. É importante estimular as aves para consumir ração, principalmente os machos, desde as primeiras horas de alojamento.

Para o alojamento o aviário deve ser pré-aquecido de maneira que a temperatura

reprodutoras

da cama atinja 28-30ºC pelo menos 24 horas antes de receber o lote, objetivando a manutenção de temperatura da ave, o que representaria redução de desempenho.

Os dados apresentados na Tabela 04 demonstram melhor desempenho em lotes de frangos alojados em temperatura de cama ideal comparados com frangos alojados em temperatura de cama fria: Temperatura Cama

25°C

30°C

Diferença

Peso 7 dias

151g

165g

+14g

GPD

51,5g

53g

+1,5g

CV (%)

12

9

-3%

CAA 1,5kg

1,480

1,450

-30g

Tabela 04: Desempenho de frangos de corte alojados em diferentes temperaturas de cama (Dados não publicados) Fonte: Michael Longley - Aviagen

26 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

Intensidade e período de luz: Fornecer luz com intensidade alta de 80 a 100 lux durante 23 horas nos 1º e 2º dias, após ir reduzindo até 8 horas no 10º dia sendo a intensidade reduzida para 3 a 5 lux.

Nos machos o período de maior intensidade pode ser prolongado até 21 dias, objetivando ganho de peso às 4 semanas e depois seguir a programação da fêmea.

Menor número possível de aves nas

A recuperação, o quanto antes, das aves

categorias leves, pois nesse período

mais leves do lote é o principal objetivo

ocorre o maior desenvolvimento

nesse período, para isso as boas práticas

dos sistemas imune, digestivo,

de manejo inicial e a seleção de 7 dias

esquelético, cardiovascular e

se tornam fundamentais para atingir

empenamento;

o peso de STD na 4ª semana com boa

reprodutoras

Seleção de 4 semanas. Objetivos após seleção:

uniformidade.

Atingir peso STD ou até 5% acima, tanto para fêmeas quanto para machos; Uniformidade geral do lote deve estar no mínimo em 85% nas fêmeas e 90% nos machos; Coeficiente de variação (CV) no máximo de 8; Escore de peito predominando fleshing 4.

PERÍODO DE 5 A 12 SEMANAS Recuperar aves leves que ainda estejam no lote. A realização da catação semanal das menores

Escore de peito com fleshing 4

aves e implementação de boxes de recuperação auxiliam nessa recuperação quando associados a maiores aportes de ração.

27 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

É importante controlar o ganho de peso das aves que estejam acima do STD à 5ª semana devendo ser conduzidas de maneira que a % de peso acima do STD seja reduzido até a 12ª semana.

As aves devem migrar lentamente do escore de peito 4 para escore 2 ao final de 12 semanas e o peso médio mais próximo do STD podendo ficar até 2% abaixo. A alimentação das aves neste período deverá ter como objetivo o escore de peito ideal para as 12 semanas.

PERÍODO DE 13 A 20 SEMANAS Após 13 semanas devemos pensar “reprodutivamente”, esse período contempla o preparo da ave para a maturidade sexual e para fase

reprodutoras

reprodutiva, pois há: o aumento na produção de hormônios sexuais; crescimento de ovários e testículos acompanhados pelo ganho de peso acelerado.

Esse ganho de peso deve ser compatível com os ganhos STDs das linhagens.

As curvas de peso devem ser retraçadas de forma que as aves da categoria pesada

Escore de peito com fleshing 2

mantenham o mesmo % de peso acima do STD até o final de recria e os incrementos de ração devem ser o mínimo preconizado pelo STD. Aves leves podem receber maiores incrementos de ração que as aves médias no início dessa fase, porém devem receber o mesmo volume (ou muito próximo) das aves de categoria média no final.

28 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

PERÍODO DE 21 A 24 SEMANAS Os primeiros estímulos de luz serão fornecidos entre 21 e 22 semanas. Ao final da 22ª semana o lote não apenas deverá apresentar uniformidade de peso corporal de 85% como também a uniformidade de composição corporal, sendo:

1

Uniformidade de fleshing de peito: 85% das fêmeas

MACHOS

FÊMEAS

apresentando peito de escore 3,5 e 90% dos machos com peito de escore 2,5. O esquema e figuras abaixo ilustram os escores de peito com escala de

reprodutoras

1 a 5, independente do sexo:

Peito 1

2

Peito 2,5

Uniformidade em reserva

Peito 5

Idade (semanas)

% de gordura abdominal

devem apresentar de 0,8 a

20

1

1,2% de gordura abdominal em

25

2

32

2

45

2,5

55

3

de gordura: 85% das fêmeas

relação ao peso vivo, evoluindo durante fase de produção (Tabela 03):

Tabela 03 % de gordura abdominal esperado em fêmeas Ross 308 AP

29 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

3

Uniformidade em maturidade sexual: A resposta máxima ao aumento do fotoperíodo na pré-postura só se obtém se for alcançado o perfil correto dos pesos alvos durante a recria.

Desenvolvimentos de cristas e barbelas com boas pigmentações e de forma uniforme aliado aos

Ave 1: pior reserva às 23 semanas

Ave 2: melhor reserva às 23 semanas

corretos alvos de pesos contribuem de forma positiva para entrada em produção na idade correta.

Para que haja uma sincronização perfeita na entrada do período reprodutivo entre fêmeas e machos, a uniformidade de peso corporal deve estar alinhada com uniformidade de tamanho de carcaça, massa muscular peitoral,

reprodutoras

formação de reserva e maturidade sexual.

A melhora de 1% na uniformidade em lotes com 20 semanas de idade equivale a um ovo por fêmea alojada a mais ao final do ciclo reprodutivo.

(Leeson am Summers, 2000)

CONSIDERAÇÃO FINAL Manejar bem as reprodutoras objetivando otimizar a uniformidade do lote pode trazer melhores resultados em consumo de ração, uniformidade em conformação corporal, uniformidade dos ovos e, consequentemente, pintos.

Referências bibliográficas sob consulta junto ao autor.

Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

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30 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Impacto da Uniformidade sobre o resultado de Matrizes - Parte 2

MONITORAMENTO ATRAVÉS DE GRAVIDADE ESPECÍFICA: O QUE FAZER QUANDO FOGEM AO

PADRÃO?

Por Ricardo Yuji Honda Diretoria CIEX Agropecuária

U

m fator importante para definir a qualidade do ovo é a qualidade de casca. Considerada como

incubação

uma primeira barreira de proteção física do ovo, ela deva ser: Íntegra, Limpa e Sem deformidades.

Cascas finas trincam com mais facilidade durante o manejo de coleta e transporte, aumentando a contaminação e perda de umidade, que afetará diretamente a qualidade do pinto.

32 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

Os ovos são colocados primeiramente no recipiente com menor concentração salina; e os que afundam são sempre repassados para o próximo recipiente com maior concentração. Os ovos que flutuam correspondem à solução em que foram colocados.

Existem várias maneiras de se medir a qualidade da casca do ovo, e dentre as mais simples e largamente utilizada, temos

incubação

a gravidade específica.

Através desse método é possível analisar de forma indireta a espessura da casca. Nos casos em que o indicador fogem ao padrão, é possível investigar as possíveis causas

1070 g/cm³

1075 g/cm³

1080 g/cm³

1085 g/cm³

e tomar a melhor decisão para correção do problema – e ao mesmo tempo mitigar os prejuízos causados pela casca mais fina.

O método mais tradicional para determinação da gravidade específica é o de sal, em que os ovos são colocados em uma solução com a concentração de sal específica para cada balde: 1070, O valor de referência para a 1075,

mensuração de uma boa qualidade de casca é entre 1075 a 1085 g/cm³ - com

1080 e

esta gravidade específica conseguimos a melhor eclodibilidade e aproveitamento de

1085 g/cm³.

pintos no incubatório.

33 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

É muito importante checar o procedimento para determinação da gravidade específica. Os fatores que podem afetam os resultados da medição são: Temperatura da solução salina: deve-se manter constante a 20ºC, pois quanto maior a temperatura, maior a gravidade

Os principais fatores que interferem na qualidade da casca do ovo são: Horário da postura;

específica; Horário do fornecimento de ração; Tempo de estocagem: a gravidade específica diminui conforme a idade do ovo, portanto o teste deve ser feito em no máximo 48 horas após a postura; Horário da postura: ovos produzidos à tarde têm maior gravidade específica quando comparados com os da

incubação

manhã em granjas climatizadas. Para o teste, certificar-se de as amostras foram produzidas no mesmo período (preferencialmente na segunda coleta da manhã);

Idade e tamanho da galinha, e consequentemente tamanho e

Aproveitar somente ovos incubáveis

uniformidade do ovo;

limpos para realização da medição, ovos trincados, lixados, defeituosos etc não devem ser utilizados na avaliação.

Deficiências ou excessos nutricionais (cálcio, fósforo, manganês, cobre, zinco, vitamina D)

34 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

Ocasionalmente temos situações em que Agentes infecciosos, como por exemplo bronquite infecciosa, síndrome da queda de postura, doença de Newcastle;

não conseguimos identificar a(s) causa(s) possível(is) que está(ão) interferindo na gravidade específica.

Intoxicação por inseticidas

Temos então ações no efeito,em que tratamos

organoclorados;

principalmente o manejo para qualidade do ovo:

Qualidade da água;

Cuidar com o manejo dos ovos, da postura até a bandeja de incubação. Regular a

Condições ambientais (aves que sofrem

velocidade e pontos de transição das esteiras

estresse térmico produzem ovos com

transportadoras de ovos, evitar acúmulo

casca fina – ingerem mais água e as

de ovos nos ninhos e mesas de coleta,

fezes se tornam liquefeitas com maior

averiguar todos os encontros de esteiras para

motilidade intestinal, com passagem do

identificar e evitar trincas;

incubação

calcário grosso da ração);

Aumentar a limpeza e desinfecção de ninhos e esteiras, quantidade de coletas recomendadas pela equipe técnica bem como sua desinfecção logo após cada coleta (inclusive de ovos sujos e de cama após serem higienizados e que possuem maior potencial de contaminação no incubatório);

35 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

Em casos de desinfecção seca, checar a Utilizar circuladores de ar na sala de ovos da granja para uniformizar a temperatura ambiente da mesma – que deve estar cerca de 1 a 2ºC acima da temperatura do caminhão e da sala de ovos do incubatório para evitar condensação nos ovos na parte inferior dos carrinhos e potencializar ainda mais a contaminação;

quantidade de paraformoldeído utilizado (que pode ser aumentado de acordo com o nível de contaminação), vedação dos fumigadores (utilização de dumper para evitar a saída do gás durante o processo), tempo de exposição; Cuidar com o acesso à granja – que deve ter boas condições de tráfego, bem como o motorista ser treinado para que sua direção tenha o menor impacto possível na ocorrência

incubação

de ovos trincados;

Realizar manutenção apropriada das rodas e rodízios dos carrinhos e das bandejas de ovos; Gerenciar o estoque dos ovos dos lotes acometidos - já que tendem a perder maior umidade para o ambiente. A gestão desse estoque é bastante importante para minimizar os problemas que afetarão a qualidade do pinto de 1 dia;

36 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

Manejar as incubadoras com maior umidade para evitar a desidratação excessiva desses embriões. O parâmetro meio que devemos utilizar é a perda de umidade do ovo, que deve estar entre 12 e 13%; Aumentar a limpeza e desinfecção de ambientes, máquinas e vacinadoras no incubatório, como já mencionado esses ovos possuem maior potencial de contaminação; Cuidar com o manuseio dos ovos na transferência da incubadora, vacinação e acomodação dos ovos nas caixas do nascedouro. Operadores mal treinados podem aumentar as perdas por trincar os ovos nesse

incubação

momento.

O método da gravidade específica é bastante simples para ser realizado e conhecermos a qualidade da casca dos ovos que temos. Ele permite que possamos tomar ações para adequar e mitigar os problemas de má qualidade de casca, que vão influenciar diretamente a eclosão e a qualidade do pinto de 1 dia.

Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

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37 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Monitoramento através de gravidade específica. O que fazer quando fogem ao padrão?

Fonte: R. Poletto

ovos

GALINHAS LIVRES X GALINHAS EM GAIOLAS Por Rosangela Poletto Membro do Comitê Científico do Programa Certified Humane e Docente do IFRS-Campus Sertão Os sistemas comerciais de criação de galinhas livres de gaiola, soltas em galpão com ou sem acesso a área externa, permitem

Existe mais fraturas de aves nos sistemas

a expressão de comportamentos naturais

livres de gaiolas?

conforme os princípios de bem-estar animal.

Estes sistemas produtivos em escala comercial têm se expandido rapidamente não apenas no Brasil, mas na América Latina na última década, trazendo consigo desafios, novos conhecimentos e quebras de tabus.

Há menor produtividade?

Existe mais mortalidade pelo aumento de canibalismo entre as aves?

Existem mais pragas e predadores nesses sistemas?

Existe menos qualidade e inocuidade dos ovos, por haver maior contato dos ovos

Nos últimos meses, recebemos em nossa redação um rol de perguntas de leitores de diferentes localidades do Brasil e da América Latina relacionadas à produção em sistema Cage Free (livre de gaiolas):

38 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

com as fezes das aves?

Se as aves são saudáveis em um ambiente sanitariamente positivo, com bons índices de produtividade, há bem-estar (mesmo em gaiolas)?

Para responder a estas perguntas, fomos buscar a ajuda da Professora Dra. Rosangela Poletto, que é membro do Comitê Científico do Programa Certified Humane e Docente do IFRS-Campus Sertão.

0,65% 0,35%

MORTALIDADE

Ele revelou que, diferente do observado no sistema convencional de gaiolas, a mortalidade das aves reduz em média de 0,35% a 0,65% a cada ano de experiência que os produtores adquirem com os Em 2005 a Dra Rosangela ingressou no programa

sistemas de criação de galinhas soltas.

Certified Humane como auditora de bem-estar E nos anos mais recentes, não encontraram

PhD em comportamento e bem-estar de animais

diferença na mortalidade entre os sistemas de

de produção, acompanha de forma intensiva a

criação das aves em gaiola e livre de gaiola, o

atividade de postura comercial cage free. Veja o

que contrapõe a noção de que maior mortalidade

que ela nos respondeu!

é inerente à produção de galinhas soltas.

Argumentos sobre mortalidade em sistemas

Reforça ainda a importância de se considerar

livres de gaiolas, causada por:

o grau de maturidade do sistema, no que

fraturas,

ovos

de várias espécies, mas, desde 2010, enquanto

diz respeito aos conhecimentos técnicopráticos daqueles envolvidos na produção e

infecção bacteriana ou parasitária,

suas competências para avaliar e gerenciar

bem como canibalismo.

comportamento e; por fim, bem-estar animal.

manejos e indicadores de nutrição, sanidade,

São levantados pelos que ainda precisam evoluir em conhecimento e aprendizado prático acerca

Não há sistema produtivo que persista

dos manejos em sistemas alternativos de criação

com boa produtividade e bem-estar, sem

de galinhas de postura.

controle rigoroso de biosseguridade. A implementação de barreiras e medidas higiênico-sanitárias são procedimentos

Um estudo publicado em 2021 pela renomada

correntes nos sistemas convencionas de

revista científica Scientific Reports avaliou dados

produção, mas da mesma forma, adotados

de 6.040 lotes (176 milhões) de galinhas em

nos sistemas livres de gaiola.

sistemas de gaiola e livres de gaiola em 16 países.

39 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

Fonte: R. Poletto

Como evidência prática, todos os produtores certificados pelo programa Certified Humane são obrigados a atender os procedimentos listados acima e diversos outros para assegurar não apenas o bem-estar das aves, mas também a qualidade microbiológica dos ovos e derivados que estão sendo entregues ao consumidor.

O monitoramento de salmonela nos ovos é intrínseco a qualquer sistema de criação, e não é menos ou mais relevante para criação de galinhas

ovos

poedeiras livres de gaiola, já que sua ausência Nos galpões, a manutenção da cama é crítica uma vez que, quando úmida e mal

está atrelada à adoção correta, dentre outras, das medidas sanitárias e de biosseguridade.

mantida, gera um ambiente favorável para proliferação de parasitas e outros patógenos, além de desfavorecer a regulação térmica das aves em climas mais frios e causar a formação de bolas de excreta nos dedos que dificultam a locomoção.

Ninhos com substratos/tapetes limpos asseguram também a qualidade sanitária e maior shelf-life aos ovos.

Com a adoção destas medidas, a incidência de doenças, em especial as infecciosas, é muito baixa nos sistemas livre de gaiola.

Outro fator importante a considerar é a imunocompetência das aves alojadas fora das gaiolas. Em outras palavras, elas são mais resistentes contra possíveis desafios ou infecções.

40 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

Alojamentos onde as aves realizam seus

Ainda assim, aves que adoecem ou se debilitam

comportamentos naturais geram um maior

por diversas causas surgem em qualquer sistema

“conforto” neurofisiológico, ao invés da

de criação. Porém, no sistema livre de gaiolas a

frustração e, em contrapartida, não resultam

sua detecção e posterior segregação é facilitada

em níveis elevados e persistentes de

pelo monitoramento de ninhos e durante as

cortisona (vulgo hormônio do estresse), que

necessárias vistorias periódicas do galpão.

é imunossupressor e causa a redução dos hormônios da reprodução.

As enfermarias (preferencialmente uma por galpão), tanto na recria como na postura, permitem uma maior chance de recuperação das aves doentes e debilitadas. Estes locais devem fornecer os mesmos recursos do galpão, incluso poleiros para fuga e proteção das aves

Fonte: R. Poletto

das aves na enfermaria, bem como as causas de segregação é crítico para detectar e, a posteriori, remediar

BAIXO NÍVEL DE CORTISONA (HORMÔNIO DO ESTRESSE)

desafios sanitários, nutricionais ou comportamentais relevantes e reincidentes no lote.

Fonte: R. Poletto

Associado a isso, aves que recebem uma nutrição adequada e manejos produtivos sob menor pressão infectante são significativamente menos suscetíveis a doenças. O resultado destes fatores reunidos, relatado na prática por produtores, é de: menor número de galinhas debilitadas e doentes, com baixa taxa de mortalidade e maior produtividade, com persistência prolongada do pico de postura!

41 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

ovos

corridas. Registrar a movimentação

Inspeções diárias nos galpões, com um OLHAR NA GALINHA e não apenas no ovo, são essenciais para identificar estágios iniciais Fonte: R. Poletto

de problemas com as aves.

O comportamento anormal de bicagem de penas (e pele), que pode culminar em canibalismo, é um desafio recorrente na criação de galinhas poedeiras. As consequências da falha no

Os poleiros na criação de galinhas soltas não

diagnóstico precoce são mais graves no sistema

apenas favorecem o comportamento natural de

de criação das aves soltas pela razão lógica de

empoleiramento, mas também são relevantes

que centenas de aves interagem fisicamente num

para a fuga de galinhas bicadas, submissas,

mesmo local, em oposição a uma gaiola com 10 a

improdutivas e para o condicionamento físico.

12 galinhas.

Este entendimento permite a quebra do tabu de que galinhas soltas sofrem de mais fraturas ósseas

Por conta da persistência do

de quilha, ou pernas!!!

comportamento anormal e o aumento das lesões, um estágio mais grave do

ovos

canibalismo se instaura e seu controle fica mais difícil e desafiador.

Este desvio comportamental é multifatorial e reflexo de estressores no meio que comprometem o bem-estar das galinhas e a

Fonte: R. Poletto

produtividade. Por isso, a bicagem de penas e o canibalismo são indicativos de uma ou mais práticas incorretas, tais como:

Sim, esse é o risco caso uma ave, já com formação óssea completa, for realocada de uma

mal manejo de ambiência;

gaiola para um galpão com acesso a superfícies

falha nutricional (qualidade e quantidade);

até mesmo ninhos manuais com barras de poleiro

manutenção de equipamentos; ou ainda, competitividade por recursos.

Ainda, para aves habituadas ao meio externo, impedir o acesso aos piquetes pode resultar em estresse e frustração. Para a prevenção da bicagem e do canibalismo é crítico que se compreenda, na prática, o sistema de criação adotado, dando a devida atenção aos manejos diários e à capacitação dos colaboradores envolvidos com o cuidado das aves.

42 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

elevadas/verticais como slats ou poleiros, ou frontal. Porém, este não é o manejo correto pois não respeita a natureza física e comportamental da ave.

Fonte: R. Poletto

Poleiros ou qualquer estrutura vertical

Estes sistemas, em especial aqueles que

devidamente construída para a ave,

permitem às aves o acesso aos piquetes,

provida desde a fase inicial da recria

exigem rigor nos manejos preventivo e de

(primeiras semanas de vida), permitem

controle de endo e ectoparasitas. As galinhas

a formação óssea e o condicionamento

poedeiras, como seres onívoros, ciscam o solo

físico progressivo com aquisição da

e se alimentam de vegetação, insetos, além

resistência e tônus muscular.

de minhocas e outros pequenos animais que podem ser hospedeiros de parasitoses.

A pintainha com poucos dias de vida busca as linhas de bebedouro e comedouro para empoleirar, especialmente na ausência de poleiros.

Desde então, ela exercita e aprimora os movimentos do voo e do pouso sobre a cama ou outras superfícies do galpão. Resumindo, o uso frequente dos a resistência física e o aprendizado comportamental para não “cair” durante seus pousos e decolagens nos sistemas livres de gaiola!

Por estas e outras razões sanitárias, qualquer acúmulo persistente de águas de chuva deve ser corrigido por drenagem, ou correção de declive de solo. O escoamento, no piquete, de águas da pia da área de serviço, ou de lavagem de botas, por exemplo, deve ser impreterivelmente evitado,

Fonte: Mayk Alves

auxiliando também no controle de moscas.

Fonte: R. Poletto

Tanto as aves alojadas em gaiola, quanto as livres sem acesso a piquetes podem ser infestadas por ectoparasitas como piolhos. A instalação e manutenção das passarinheiras são importantes medidas preventivas contra o acesso de pássaros silvestres ao galpão. O monitoramento do ambiente e das aves deve ser constante.

43 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

ovos

poleiros concede à galinha criada solta

Fonte: R. Poletto

Neste contexto produtivo deve-se considerar desde a qualificação e competência de gestores, das pessoas que são responsáveis pelo manejo diário das aves, até fatores intrínsecos de linhagens genéticas e o modelo ou sistema de criação adotado.

O amplo conhecimento que temos sobre a produção intensiva avícola, bem como das necessidades fisiológicas e comportamento das aves, somado à crescente experiência com novos sistemas de criação de galinhas poedeiras, não nos permite limitarmo-nos a argumentos

A promoção de espaços para compartilhar e consolidar “novos” conhecimentos teóricos e práticas de manejo acerca dos sistemas de criação de galinhas livres é enriquecedor para todo o setor. É uma discussão que vai mais além das tendências de mercado por produtos mais sustentáveis.

pobremente embasados.

ovos

Fonte: R. Poletto

Fonte: R. Poletto O conhecimento científico existente a respeito do manejo de galinhas poedeiras em sistemas livres de gaiolas, hoje encontra exemplos práticos adotados por É neurofisiológica e comportamentalmente impraticável associar bem-estar a galinhas criadas em gaiolas apenas em função

granjas de pequeno, médio e grande porte que comprovam a sua viabilidade. É um caminho sem volta!

de indicadores de biosseguridade e produtividade. Defender a tese de que

Fonte: R. Poletto

galinhas criadas em sistemas livres de gaiolas apresentam índices elevados de mortalidade, fraturas ou mais desafios sanitários é relativo, assim como no sistema convencional, e requer uma avaliação crítica e técnico-científica do contexto produtivo.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS SOB CONSULTA JUNTO À AUTORA. Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

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44 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Galinhas Livres x Galinhas em Gaiolas

Os resultados são importantes

www.hendrix-genetics.com/layinghens

COMBINAÇÃO

PRODUTOS EUBIÓTICOS MELHORA A INTEGRIDADE INTESTINAL DE GALINHAS POEDEIRAS SEMIPESADAS DE

Nutrição

Por Patrick Iury Roieski1 Marcel Manente Boiago2 Fabrizio Matté3 Carolini Prigol3 1 Mestrando do programa em pós-graduação em Zootecnia da UDESC/OESTE, Chapecó/SC, Brasil.

2 Professor do programa em pós-graduação em Zootecnia da UDESC/OESTE, Chapecó/SC, Brasil.

3 Consultor técnico/comercial de aves e suínos – Vetanco do Brasil, Chapecó/SC, Brasil.

INTRODUÇÃO De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA, 2020), o consumo de ovos no Brasil tem crescido consideravelmente nos últimos anos, porém, devido aos elevados preços do milho e da soja, principais ingredientes das rações, os produtores ainda se encontram em um período de dificuldades financeiras.

46 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

Corriqueiramente, avaliações relacionadas aos parâmetros produtivos são desenvolvidas e, uma vez que irregularidades são percebidas, medidas de controle são planejadas e empregadas no sistema.

Nutrição

Dessa forma, pequenos ajustes nutricionais, assim como o uso de aditivos nas dietas, podem minimizar os custos de produção, visto que a alimentação representa pelo menos 70% desses custos (ADHIKARI et al., 2020).

Como exemplo, podem ser realizadas avaliações da saúde intestinal dos animais, mensuradas através de diversas análises e testes, que variam de acordo com a informação desejada.

Em criações comerciais de aves de postura, diversos são os fatores que podem resultar em alterações no desempenho zootécnico dos animais, entre eles estão: As condições sanitárias, As práticas de ambiência e A nutrição animal.

Dentre estes, a permeabilidade intestinal (PIN), que caracteriza-se como um método qualificado, expressa o grau de absorção que os enterócitos, em consonância com os demais componentes da microbiota intestinal, executam em um dado estágio ou momento (CLAVIJO; FLÓREZ, 2018).

47 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

Pequenas lacunas na parede intestinal nomeadas junções estreitas compõe o sistema de entrada de água e nutrientes a nível sanguíneo, porém, uma vez que a ruptura destas ocorre, o processo é interrompido e gera-se a inflamação do local, seguida da exposição tecidual a possíveis substâncias nocivas presentes no lúmen do intestino (MA; NIGHOT; AL-SADI, 2018).

De acordo com Gilani et al. (2021), quando a PIN aumenta em escala irregular, enfermidades são desencadeadas e a saúde do animal é comprometida. O trato gastrointestinal (TGI) é a primeira linha de defesa e o maior órgão imunológico das aves de produção, especialmente nas de postura e nos frangos de corte (LIU et al., 2021).

Nutrição

Representação da distribuição das junções intercelulares nos enterócitos. JO - Junções de oclusão, JA - aderentes, DE - desmossomos, JC - comunicantes. As proteínas trasmembranares (ocludinas, claudina, tricelulina, moléculas de adesão celular (JAM)) formam as JO. Os domínios intracelulares dessas proteínas interagem com as da zonula ocludente (ZO) que ancoram os filamentos de miosina e actina do citoesqueleto, essencial para a estrutura e função da JO. Fonte: Adaptado de Barreau e Hugot, 2014.

Portanto, é fundamental que as condições dessa barreira permaneçam adequadas, ao ponto em que o sistema permita a passagem de água e nutrientes e não sofra intervenções pela ação de patógenos, comprometendo o processo de digestão e o desempenho produtivo dos animais (MATEI et al., 2021).

Normal tight junction

Inflammation

1

1. Paracellular

2. Transcellular

Pathogens

2

Food allergen

Barreira intestinal normal e barreira intestinal com inflamação.

48 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

Os produtos alternativos para melhorar a saúde intestinal dos animais têm sido amplamente utilizados.

A redução de processos inflamatórios no intestino ocorre pela capacidade do probiótico de proteger o intestino de agentes nocivos, assim, os processos regenerativos da mucosa entérica são estimulados mais rapidamente (FERREIRA; PIZARRO; FRAZÃO, 2017).

Os probióticos, por exemplo, trazem benefícios para as aves, pois, além de melhorar os índices produtivos, melhoram a qualidade intestinal. As bactérias presentes nos probióticos atuam competindo por sítios de ligação e/ou nutrientes com bactérias patogênicas, produzem substâncias antibacterianas e estimulam o sistema imune (FILHO; OKAMOTO; MILBRADT, 2020).

Os probióticos podem atuar na barreira intestinal fortalecendo as junções do epitélio intestinal, induzindo a produção:

de HSP (heat shock protein), de IgA e de beta-defensina.

Nutrição

de mucina,

Os prebióticos são produtos que agem na microbiota gastrointestinal induzindo uma modificação seletiva. Os produtos da fermentação dos prebióticos são os ácidos graxos de cadeia curta, acético, propriônico e butírico, que favorecem o crescimento seletivo de bactérias ácido láticas, melhorando a integridade intestinal.Quando é realizada a associação dos prebióticos com os probióticos proporcionamos uma simbiose intestinal. (FERREIRA; PIZARRO; FRAZÃO,2017).

OBJETIVO O objetivo do estudo foi avaliar a saúde intestinal de poedeiras comerciais semipesadas alimentadas com produtos comerciais compostos por eubióticos (prebióticos, probióticos e ácidos orgânicos) por meio de teste de permeabilidade intestinal.

49 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

MATERIAIS E MÉTODOS

As aves foram alojadas no sistema do tipo gaiolas com dimensões de 0,50 x 0,40 x

com quatro aves cada, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado (DIC).

0,40m, equipadas com comedouros tipo calha e bebedouros do tipo nipple.

Nutrição

O estudo foi conduzido no setor de avicultura da Universidade do Estado de Santa Catarina – UDESC, campus de Chapecó – SC. Foram alocadas 120 aves da linhagem Isa Brown com 35 semanas de idade, divididas em seis tratamentos com cinco repetições (gaiolas metálicas)

OS TRATAMENTOS CONSISTIRAM EM:

T1

Tratamento controle

T2

Zymospore® (300g/ton)

T3

Uniwall® MOS 25 (1kg/ton)

T4

FloraMax-B11® (0,6%)

T5

Zymospore® + Uniwall ® MOS 25

O experimento teve duração de 84 dias, sendo que no último dia foi realizado o teste de permeabilidade intestinal por meio de contraste (FITC – Dextran); uma molécula fluorescente não absorvível de alto peso molecular, que foi fornecida via gavagem na quantidade de 0,2 ml por animal (um por repetição), para posterior análise sanguínea após duas horas e meia.

Após quantificação do contraste no soro sanguíneo, os valores médios foram submetidos à análise de variância e teste de Tukey em um nível de 5% de significância.

T6 Zymospore® + Uniwall ® MOS 25 + FloraMax-B11® Os produtos Zymospore® e Uniwall® MOS 25 foram fornecidos no alimento durante todo o período experimental. O produto FloraMax-B11® foi fornecido via água de bebida a cada 14 dias.

Molécula fluorescente fornecida via gavagem nas aves.

Fonte: Autores.

50 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Tratamento

Descrição

Permeabilidade

T1

Controle

0,271 A

T2

Zymospore1

0,267 A

T3

Uniwall MOS 252

0,232 AB

T4

FloraMax-B111

0,220 B

T5

1+2

0,197 BC

T6

1+2+3

0,173 C

P-valor

-

<0,0001

CV(%)

-

8,83

Nota-se maiores valores de permeabilidade intestinal (PIN) para as aves que receberam os tratamentos T1 (controle), T2 (Zymospore®) e T3 (Uniwall® MOS 25), respectivamente (Tabela 1).

Tabela 1. Médias obtidas para absorçao intestinal de aves pelo teste FITC - Dextran.

Letras diferentes na mesma columba indicam difereça pelo Teste de Tukey (5%). CV=Coeficiente de variaçao.

1=Zymospore® (300g/ton); 2=Uniwal® MOS25 (1000g/ton); 3= FloraMaz-B11®(0,6%)

Controle

Percebe-se que, a partir do momento em que se utilizou a combinação dos produtos testados (T4, T5 e T6), a taxa de permeabilidade diminuiu, principalmente nas combinações dos produtos Zymospore® + Uniwall® MOS 25 (T5) e Zymospore® + Uniwall® MOS 25 + FloraMax-B11® (T6), com absorção do contraste significativamente inferior (P<0,05) quando se utilizou o T6 em comparação com os tratamentos T1, T2, T3 e T4. A referida queda na PIN expressa uma melhor condição intestinal dos indivíduos no período da avaliação, mesmo com as aves não sofrendo desafios sanitários e ambientais.

Zymospore1

Uniwall Mos 252

Floramax-B112

1+2

1+2+3

Nutrição

PERMEABILIDADE INTESTINAL

O Uniwall® MOS 25 já foi avaliado associado ao Herbanoplex® CP constituído por lúpulo e gérmen de trigo. Neste estudo foi avaliado a PIN em galinhas de postura criadas no sistema de produção cage-free. No grupo de tratamento que recebeu o Uniwall® MOS 25 e o Herbanoplex® CP, obteve-se melhor integridade intestinal quando comparado ao grupo controle sem aditivos (MATTÉ et al., 2019).

Os probióticos influenciam na permeabilidade do epitélio intestinal, proporcionando maior eficiência na digestão e absorção de nutrientes (ROTH, 2000). O uso dos Lactobacillus, por exemplo, tem um papel positivo na mucosa intestinal das aves, pois fortalece o efeito de barreira. No entanto, os efeitos positivos são dependentes da adesão e replicação na parede intestinal (FORTE et al., 2016).

51 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

Em estudo desenvolvido por WU et al., 2019, comprovou-se a eficácia de Lactobacillus e Bacillus para melhorar a função intestinal e corporal em frangos de corte, melhorando: a função da barreira intestinal, a capacidade antioxidante e

Em avaliação de um blend de ácidos orgânicos e óleos essenciais na saúde intestinal de aves desafiadas com Eimeria spp. e Clostridium perfringens, demonstrou-se que o uso dessa combinação manteve a permeabilidade intestinal apropriada e com menores índices de inflamação quando comparados ao grupo controle (STEFANELLO, 2019).

Nutrição

a imunidade das aves.

Diversos são os fatores que podem interferir na permeabilidade intestinal.

Em estudo elaborado por KIM et al., 2021, verificou-se que doses crescentes de deoxinivalenol (DON) na ração de frangos de corte ocasionaram aumento da PIN, o que refletiu diretamente na redução do desempenho das aves.

CONCLUSÃO A combinação dos produtos Zymospore® + Uniwall® MOS 25 (T5) e Zymospore® + Uniwall® MOS 25 + FloraMax-B11® (T6) proporcionaram uma melhoria na integridade intestinal das aves, evidenciada pela menor absorção do contraste fluorescente pela mucosa intestinal. Esses resultados comprovam a melhoria da saúde intestinal das aves quando se utiliza a combinação estratégica destes produtos eubióticos.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS SOB CONSULTA JUNTO AOS AUTORES Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

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52 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Combinação de produtos eubióticos melhora a integridade intestinal de galinhas poedeiras semipesadas

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ALTERNATIVAS DE CEREAIS PARA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO MILHO NA RAÇÃO DE AVES

nutrição

Dr. Elir Oliveira Pesquisador do IDR/PR

O

s dois maiores produtores mundiais de alimentos são a China e os EUA. O Brasil é o terceiro maior produtor

e o segundo maior exportador mundial de alimentos. Conforme relatório da Food and Agriculture Organization – FAO (2009), embora o país seja o quarto maior produtor de grãos do mundo, é o segundo maior exportador, participando com 19% do mercado global.

Segundo o documento, para atender a demanda mundial de alimento nas próximas décadas, os países produtores necessitam aumentar em 20% a sua produção e o Brasil necessita um incremento de 40%.

54 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

Consoante ao desafio, o ex-ministro da agricultura e então presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Francisco Turra afirmou que “Em proteína animal, o Brasil é o país do futuro”.

Embora a afirmação seja verdadeira, acendeu uma preocupação do setor o fato de “depositar os ovos em uma só cesta”, ou seja, dependência excessiva do milho sem buscar outras alternativas, como recomenda o planejamento estratégico.

O milho, como fonte de energia, é

milho mostra-se cíclica, sendo as mais

a principal base dos ingredientes

impactantes aquelas ocorridas em 2002,

das rações. Em razão disso, a

2008 e a atual. Nos últimos dois anos o preço

vulnerabilidade da cadeia de proteína animal

médio do milho chegou a quase R$ 100,00 e

pode ser agravada uma vez que depende

a situação grave pode piorar com:

excessivamente da produção do “milho

nutrição

Afinal, a crise de abastecimento do

safrinha”, cuja atividade agronômica é redução da oferta de milho pela

passível a riscos climáticos como estiagens,

Ucrânia,

geadas e chuvas na colheita.

conflitos internacionais, preço do petróleo e exportação do produto.

Por outro lado, o crescente mercado de exportação do milho e o virtuoso crescimento da indústria de etanol também competem com a demanda do

Há ainda o risco local, uma vez que a maior parte do milho produzido é baseada no “milho safrinha” e este ano foi plantado fora da janela ideal, ou seja, está sob-risco de geadas e déficit hídrico, conforme a região.

cereal. Embora uma tonelada de milho gere cerca de 300 kg de DDG (grãos secos de destilaria) de excelente teor proteico, a indústria avícola não seria beneficiada por questões de logística e garantia da constância da qualidade alimentar desse coproduto.

De modo geral, o quesito alimentação abrange mais da metade do custo de produção que move a indústria de proteína animal. Ou seja, os núcleos e concentrados representam mais da metade do custo da alimentação de aves, suínos e bovinos.

55 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

7

6 Milhões de toneladas

6,63

6,3% da produção nacional em 2020/2021 (102,2mi t)

5

Em áreas tradicionais de soja e milho-2ª safra, a introdução de cereais de outono/

4,12

inverno traz ainda o benefício agronômico

4

ao produtor por viabilizar a composição de

3

sistemas de rotação de culturas necessários

2 1

1,5 0

0,5

2016 *Estimativa

2017

0

para a sustentabilidade de Sistema Plantio

2018

Direto com Qualidade – SPDQ.

2019

2020*

Gráfico 1: Evolução da demanda por milho para a produção de etanol de milho no Brasil, em milhões de toneladas.

Fonte: baseado na Conab / Elaborado pela Scot Consultoria Diante do quadro que se apresenta,

nutrição

é necessário fortalecer a segurança

Além da ciclagem de nutrientes, controle de nematoides, pragas e doenças do solo, a rotação de culturas é a base para o manejo de plantas daninhas de difícil controle como:

buva (Conyza sp.),

alimentar garantindo a oferta permanente de alimentos de qualidade

capim-amargoso (Digitaria

para o abastecimento da cadeia

insularis),

produtiva de proteína animal. picão-preto (Bidens subalternans), É importante ressaltar que somente no Paraná, como elaboração de informações baseadas em dados da Seab/Deral (2017), o estado possui cerca de 2,5 milhões de hectares que ficam em

caruru (Amaranthus hybridus) entre outras.

pousio ou com simples planta de cobertura no período de inverno, variando conforme o ano agrícola. Isso mostra a necessidade de estímulo e incentivo para a produção de cereais de outono/inverno em áreas de pousio hibernal.

56 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

TRITICALE Entre os cereais de inverno, o triticale apresenta A carência de culturas de valor econômico

grande potencial para ocupação de áreas

para compor sistemas de rotação de culturas

agrícolas no período de inverno. Entretanto,

nas propriedades é uma das razões para a

segundo dados da CONAB (2020) houve redução

continuidade do binômio “soja e milho 2ª

da área cultivada com triticale sendo que em 2018

safra”. Além da diversificação agrícola e da

a área cultivada foi de 9,1 mil hectares para 6,5 mil

receita do produtor, os cereais de inverno

hectares em 2019. Essa redução de área provocou

como:

queda na produção total de grãos do cereal de 26,1 mil toneladas em 2018 para 18,3 mil toneladas

triticale (X Triticosecale Wittmack), cevada (Hordeum vulgare) aveia granífera (Avena sativa), assim como o sorgo granífero (Sorghum bicolor) e, em segunda importância, o milheto granífero (Pennisetum glaucum) e trigo mourisco ou sarraceno (Fagopyrum sculentum).

em 2019.

Para uso na alimentação humana, segundo Zecevic et al. (2010), devido ao seu menor teor e qualidade do glúten comparado ao trigo, o triticale é utilizado como ingrediente para fabricação de bolachas, biscoitos, massas de pizza e waffles.

nutrição

trigo (Triticum aestivum L.),

Para alimentação animal, o triticale apresenta perfil de aminoácidos e teor de proteína bruta superior ao trigo e, principalmente ao milho, embora apresente menor teor de energia metabolizável que os grãos dessa gramínea tropical.

Conforme Rostagno et al. (2017), o milho

Conciliam o interesse da produção animal e o interesse agronômico. A adoção dessas culturas no sistema produtivo, considerando a vocação regional e da propriedade, traz benefícios diluídos na

apresenta 3.464 e 3.390 kcal/kg para aves e suínos, respectivamente; enquanto o triticale apresenta 2.968 e 3.185 kcal/kg para aves e suínos, respectivamente.

cadeia produtiva e aos consumidores finais.

57 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

Segundo Brum et al. (2000), na alimentação de frango de corte, o triticale pode substituir o

TRIGO

milho em até 75% sem afetar o desempenho.

O trigo é uma cultura estratégica para segurança

Os autores ainda afirmam que o uso do triticale

alimentar do país, devendo ser priorizada para

será econômico em dietas, quando o custo

uso na alimentação humana. Entretanto, o

do triticale representar 63, 46 e 45% do preço

triguilho é um coproduto do beneficiamento do

do milho, nas substituições de 25, 50 e 75%,

trigo. A produção de triguilho é maior quando as

respectivamente.

condições climáticas desfavoráveis não permitem o satisfatório enchimento dos grãos até a fase final

Rao et al. (1976) não observaram

de maturação fisiológica.

diferenças no rendimento de carcaça e nas propriedades organolépticas da carne de frango de corte comparando a substituição parcial de milho por triticale.

Estudos com galinhas poedeiras, conduzidos por Choudhary e Netke (1976) demonstraram que a substituição

nutrição

total de milho por triticale não afetou a produção e o tamanho dos ovos.

Grãos de trigo com peso hectolitro (PH) abaixo de 78 kg/hl, que não se enquadre como Tipo I – destinado à produção de farinha para panificação, conforme estabelecido na Instrução Normativa 38/2010 (BRASIL, 2010), poderão ser destinados à moagem para produção de ração.

O triguilho, como matéria-prima para a produção de farelo de trigo para uso na ração não deve apresentar mofo, odor, grãos giberelados ou presença de Níveis de substituição de 10 e 20% do

sementes tóxicas. O triguilho apresenta

milho em dieta básica em experimento

importante alternativa para reduzir a

com frango de corte não houve diferença

demanda de milho e soja - em menor

significativa no desempenho, consumo,

percentual, na ração animal, pois apresenta

conversão alimentar, teores de PB (proteína

cerca 13,6% de proteína bruta com

bruta) e EE (extrato etéreo) nas partes de

3,38 de lisina 2.783 kcal/kg de energia

coxa, sobrecoxa e peito (NOVELLO et al.,

metabolizável (aves).

2007).

Na próxima edição traremos mais alternativas de cereais para substituição do milho. Fique atento.

Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

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58 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Alternativas de cereais para substituição parcial do milho na ração de aves

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REALIZAÇÃO

INEXORÁVEL AVANÇO DA INFLUENZA AVIÁRIA NA AMÉRICA DO NORTE E NO MUNDO O

Miguel A. Márquez MVZ, MSc, PhD, Diplomate ACPV

patologia

Definição A Influenza Aviária é uma enfermidade viral infecciosa muito severa que afeta uma variedade grande de aves nas quais produz quadros respiratórios, intestinais e neurológicos. Se apresenta na forma de Baixa ou Alta Patogenicidade. São hospedeiros comuns o frango e as galinhas (Gallus gallus domesticus), nos quais pode causar até 100 % de mortalidade.

60 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

A primeira epizootia de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) que se tem conhecimento, ocorreu

Sua erradicação por meio de medidas: higiênicas,

nas colinas do Piemonte italiano, no

desinfecção,

noroeste da península da Itália em

biosseguridade,

1878, e foi chamada Peste Aviária ou Peste Lombarda, tendo sido

controle de movimentação,

documentada clínica e cientificamente

vacinação e abate sanitário das

pelo sábio veterinário italiano Edoardo

aves é muito custosa.

Bellarmino Perroncito. A Peste Aviária Sua distribuição geográfica é global,

norte da Europa, assim como o vírus

afetando hoje, sobretudo a avicultura

se disseminou pela França até chegar

industrial, tanto de frangos de corte,

à Inglaterra, devastando a avicultura

como de poedeiras e reprodutoras leves

familiar e de fundo de quintal de toda

e pesadas da América do Norte, Europa

a Europa.

e Ásia.

patologia

cruzou a Áustria e dali se estendeu ao

A IA tem grande importância sanitária e econômica nos países onde se apresenta devido à elevada morbi-mortalidade que provoca e pela enorme dificuldade de controle epidemiológico através de vacinação.

61 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

Etiología O agente causador da IA é um orthomyxovirus e como tal, possui glicoproteínas de superfície

Epidemiología e transmissão Os vírus da IA são transmitidos por:

como a Hemoaglutinina (HA) e

contato direto entre as aves do lote,

a Neuroaminidasa (NA) em seu envoltório. Existem três tipos de

por aerossóis, bebedouros e

vírus de influenza: A, B e C.

comedouros contaminados e, de maneira indireta, por fômites.

Foram isolados apenas vírus Tipo A em animais, sendo que os tipos B e C foram

Sua difusão é muito rápida, com um

isolados em patologia humana. O Tipo A

período de incubação de sete a vinte

pode infectar as aves domésticas como:

um dias, com morbidade de 100% e mortalidade em aves suscetíveis de

patologia

a galinha,

até 90-100%.

o peru, o pato, aves silvestres migratórias e endêmicas, suínos, cavalos,

Existe uma abundante presença de receptores específicos alfa 2, 3 ácido siálico-galactose para vírus IA com altos níveis de replicação viral em células epiteliais e endoteliais vasculares no aparato respiratório, gastrointestinal e reprodutor de aves infectadas.

seres humanos e outros mamíferos.

Ácido siálico

H

OH

H

HO C

C

C

H

H

OH 5

HN C

Galactose OH -

6

O

CH3

Figura 1: Vírus da Influenza Aviária.

Observar as hemoaglutininas (azul), as neuroaminidasas (verde) e o genoma RNa dividido em oito segmentos

62 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

OOC

O OH

2

4 O

3 Neuraminidase

6

CH2OH

3

5 2

O OH

1

O

Bolso de ligação de ácido siálico

Figura 2: Receptor de Ácido Siálico da Hemaglutinina do vírus da Influenza Aviária

patologia

As aves aquáticas migratórias são o principal ator na ecologia dos Orthomyxovirus da Influenza Aviária Rotas de Aves Aquáticas

Atlântico Mississipi Central Pacífico

Figura 3: Corredores aéreos de migração de aves silvestres que portam vírus da Influenza Aviária na América do Norte Estudos epidemiológicos realizados pelo USDA's Wildlife Services durante os últimos cinco anos com mais de 250.000 aves aquáticas migratórias amostradas, demonstraram uma prevalência de 2,4 % de isolamentos do vírus da IA de Baixa Patogenicidade (IABP) em aves silvestres positivas.

63 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

A panzootia intercontinental da Influenza Aviária de Alta Patogenicidade de 2014 No início de 2014 ocorreram surtos de Influenza Aviária por vírus H5N8 de Alta Patogenicidade

Recente:

em aves domésticas na Coreia do Sul e Japão, introduzidos na primavera daquele ano por aves

Surtos de H5N8 HPAI em aves de capoeira e aves selvagens — S. Coreia e Japão, inverno 2014

silvestres migratórias na Sibéria e no oeste do Alaska. No outono de 2014 foram reportados

Vírus da primavera de 2014 mudou-se para a Sibéria e oeste do Alasca

casos de IA na Europa, específicamente na Alemanha, Países Baixos e Grã Bretanha, com grandes perdas econômicas em granjas industriais,

Outono de 2014: H5N8 apareceu na Europa (IcAl), América do Norte (IcA2)

dando lugar a uma recombinação do vírus H5N2 e H5N1 na Colúmbia Britânica, Canadá e Washington, além de Oregon nos Estados Unidos

Outono de 2014: Reassortant H5N2 e HSNJ na América do Norte

patologia

da América.

CRIADOURO

Local de invernada

🡪 Migração de aves da primavera de 2014 (Grupo A)

🡪 Migração de aves no outono de 2014 (Subgrupo A3)

🡪 Migração de aves no outono de 2014 (Subgrupo A1)

🡪 Manutenção e circulação de vírus

🡪 Migração de aves no outono de 2014 (Subgrupo A2)

64 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

A expansão e dispersão de diversos subtipos do

Na América do Norte, os países afectados pela IA

vírus da IA ocorreu cronologicamente da seguinte

são:

maneira: Canadá, Dezembro 2014

EUA,

Colúmbia Britânica, Canadá H5N2 IAAP 🡪

México e República Dominicana.

Washington, USA H5N8 IAAP 🡪 Oregon, USA H5N8 IAAP 🡪

O restante do continente e América do Sul estão atualmente livres da IA.

Janeiro 2015 Modesto Califórnia, H5N2 IAAP. 🡪 Fevereiro, 2015 Kings, Califórnia H5N8 IAAP 🡪

EUROPA Espanha 2022 havendo contornado a gripe aviária sem

Spanish Look, Belize H5N2 IABP.

grandes impactos, enquanto o vírus dizimava as granjas de meia Europa nos últimos anos. Porém, a IAAP se apresentou em março deste ano em

A epizootia causada pelo subtipo H5N1 da Influenza Aviária de Alta Patogenicidade na América do Norte, de dezembro de 2021 a abril de 2022

granjas de galinhas e perus de Castela e León e Andaluzia, obrigando, em pouco mais de quatro semanas, a sacrificar mais de 665 mil animais em 16 granjas do país.

O Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) do United States Department of Agricultura (USDA), reportou inúmeros surtos em lotes comerciais e de fundo de quintal, em 26 estados dos EUA, afetados pela Influenza Aviária H5N1 de Alta Patogenicidade, entre eles Indiana, Kentucky, Delaware, Missouri, Maryland, Maine, South Dakota, North Dakota, Iowa, Wisconsin, North Carolina, Nebraska, New York, Minnesota e Texas, Pennsylvania, Colorado, Idaho e Kansas,

Primeiro, se detectou a enfermidade em

que provocaram graves perdas devido às altas

aves silvestres mortas e dali saltou para as

mortalidades e abate sanitário de mais de 40

granjas avícolas, tanto as de céu aberto,

milhões de aves enfermas em granjas de galinhas

como as intensivas que têm as aves alojadas

de postura, frangos de corte e perus.

em gaiolas, em galpões.

65 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

patologia

A avicultura espanhola teve sorte até o início de

Março, 2015

França A França sacrificou milhões de animais a noroeste do território para deter uma nova epizootia da IA, que afetou os avicultores. Desde o final de fevereiro, os contágios aumentaram de maneira drástica no oeste do território, em particular no Departamento de Vendée. No começo de março, o Ministério da Agricultura registrou 58 focos, porém apenas alguns dias depois, o último balanço

patologia

contabilizou 187.

Em março último, foram sacrificadas

O alcance desta crise já supera a do ano passado,

4,2 milhões de aves. Enormes perdas

localizada especialmente no sudoeste francês,

econômicas serão arcadas, total

região onde se produz foie gras. Nesse período,

ou parcialmente, pelo Estado. Não

foram identificados cerca de 500 focos de

obstante, haverá custos por danos

Influenza Aviária em granjas e sacrificadas 3,5

colaterais pela falta de produção avícola

milhões de animais, principalmente patos, pelo

na região de País do Loire.

vírus da IAAP subtipo H5N1.

A Influenza Aviária foi, durante os últimos anos e é atualmente, a enfermidade viral animal mais reportada junto à Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), com sede em Paris, na França.

O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

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66 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O inexorável avanço da Influenza Aviária na América do Norte no Mundo

abcd

PONTOS IMPORTANTES NO PROCESSO DE INCUBAÇÃO DE PERUS DE CORTE - PARTE II Por Luis F. Klein Consultor Técnico Hybrid Turkeys Brasil

Tipos de máquinas de incubação Atualmente, a maioria dos incubatórios de perus possui máquinas de “estágio único”, ou seja, os ovos são incubados em um único momento e têm sua retirada (transferência), também em um único

incubação

momento, seguindo os preceitos do “all-in all-out”.

Tem a vantagem de que podem ser utilizadas para ovos de uma única origem, o que evita a contaminação cruzada. Também tem a condição de que, logo após a transferência dos ovos, as máquinas passem por um processo de higienização completo, o que não é possível nas maquinas de múltiplo estagio.

68

Figura 1: Incubadora de ovos aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Manutenção e calibração das máquinas

Incubação dos ovos A definição correta do número de

Para o bom desempenho destas máquinas se faz

horas necessárias para incubação

necessária uma rigorosa manutenção preventiva

é uma etapa muito importante, pois

de pontos críticos como:

irá influenciar diretamente na “janela de nascimento” e definir o momento

Verificação da tensão das correias;

correto da retirada dos peruzinhos da máquina.

Desgaste de polias;

O número total de horas de incubação

Rolamentos;

necessárias, deve ser calculado no momento da realização da programação da incubação e tem

Damper de ar;

por base:

Válvulas solenoides;

Qual a linhagem da matriz que produziu

Sensores e sistema de exaustão.

os ovos (cada linhagem tem sua recomendação própria); Idade de postura da matriz;

suprimentos das máquinas também deverão ter suas condições vitais revisadas (pressão, volume,

Tempo e condições de estocagem;

temperatura de ar e umidade relativa).

Se foi realizado ou não pré-aquecimento Outro ponto crítico no contexto da manutenção é

dos ovos (início da estocagem) e se

a calibração dos sensores, que devem passar por

haverá ou não pré-aquecimento antes da

aferições frequentes.

incubação.

IDADE POSTURA DIAS DE ESTOQUE

1a4 semanas

5 a 15 semanas

16 a 22 semanas

23 a 28 semanas

1 a 10

663

660

666

666

11 a 17

663

663

666

666

18 a 25

663

666

666

669

Tabela 1: Exemplo de recomendação de horas de uma linhagem pesada.

Pré incubação – recomendado realizar com os ovos já na máquina incubadora por 6 horas, com temperatura de 23°C ou 73,4° F, com o objetivo de propiciar

Figura 2: Controle da máquina incubadora

uma maior homogeneização no momento do nascimento.

69 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

incubação

As salas à frente das máquinas, ou os sistemas de

Controle da temperatura de incubação É a etapa mais crítica de todo o processo, principalmente quando as temperaturas ultrapassam o limite superior estabelecido para o correto desenvolvimento embrionário.

Os danos são visíveis principalmente durante o nascimento e a primeira semana de vida, contudo também afetam a performance da

Temperatura máxima do embrião não

ave até o abate.

deve ultrapassar os 100° F (37,8°C).

Os principais danos percebidos relativos a altas temperaturas:

NO CAMPO

Má formação da ave (cérebro, coração, assimetria dos membros)

Aves com pernas abertas (splayed legs)

Gema residual grande

Aves tombadas de costas (flip over)

Antecipação da janela de nascimento

Má formação óssea principalmente do fêmur

Má posição do embrião

Má formação dos tendões

Alta mortalidade embrionária tardia

Redução do número de fibras musculares no peito

Aves com penugens brancas

Dedos tortos

Baixa massa corporal

Alta mortalidade

incubação

NO INCUBATÓRIO

Para aferição da temperatura dos embriões em várias partes da máquina, é recomendada a utilização de um equipamento conhecido como “termômetro de ouvido”.

Esta amostragem deve ser realizada, principalmente, no 20° e 24° dias de incubação (ou na transferência), verificando se estes se encontram dentro do valor esperado e próximo ao que o sensor da máquina está lendo.

Figura 3: Leitura da temperatura da casca do ovo com termômetro de ouvido

70 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Uma situação que, com frequência, contribui para temperatura desuniforme dentro da máquina é a alteração no fluxo de ar, e isto ocorre por má distribuição da carga de ovos dentro da mesma em casos de volume menor que a capacidade nominal.

Já temperaturas de casca de embrião menores que o indicado de 99,4°C, apresentam como principal característica o atraso no nascimento.

Transferência para o nascedouro ideal que seja realizado entre o 24° e

Figura 4: Nascimento no nascedouro

25° dia de incubação

Perda de umidade até a transferência

Avaliação de gema residual (esta

- perda de peso do ovo até o dia da

informação é obtida com a necropsia de

transferência (amostra de ovos pesados

uma amostra de aves de boa qualidade

no dia da incubação e no momento da

recém-nascidas, onde é realizada a pesagem

transferência, com 24 a 25 dias de idade)

da ave antes da necropsia e após removida

deve ser de 10 a 12%.

a gema, esta também sendo pesada e

incubação

Indicadores de desempenho que refletem diretamente na qualidade das aves

estabelecida a relação) – ideal em torno de Relação peso do peruzinho e peso do

8%, máximo recomendado de 11 %.

ovo (RPP x RPO.), é obtida pesando uma amostragem de ovos no momento da incubação e pesando as aves no momento da retirada da máquina. O índice ideal é de 67 a 68 % para aves com uma curta jornada de transporte (menos de 6 horas), e 69 a 70% para jornadas longas.

Avaliação da “janela de nascimento” consiste em quantificar os volumes de aves nascidas a cada turno de 12 horas, iniciando 36 horas antes do horário previsto da retirada das aves do nascedouro. Este é um dos principais indicadores de domínio do processo de incubação como um todo.

36 horas antes da retirada das aves

1% do total das aves nascidas

24 horas antes da retirada das aves

15% do total das aves nascidas

12 horas antes da retirada das aves

95% do total das aves nascidas

71 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Descrição das principais características de alteração da janela de nascimento RAZÕES PARA NASCIMENTO ANTECIPADO

RAZÕES PARA NASCIMENTO ATRASADO

Pré - incubação incorreta

Ovos armazenados por longos períodos sem pré-incubação e/ou armazenados a uma temperatura muito baixa

Temperatura alta na incubadora e/ou no nascedouro

Temperatura baixa na incubadora e ou no nascedouro

Ovos incubados muito cedo

Ovos incubados muito tarde

Áreas muito quentes na incubadora e no nascedouro

Programação incorreta nas incubadoras múltiplo estágio

Ventilação incorreta (efeitos da temperatura externa)

Ventilação incorreta (efeitos da temperatura externa)

incubação

Baixa fertilidade

Avaliação de Temperatura corporal do peru de um dia Como nos primeiros dias de vida o peru tem dificuldade na manutenção da sua termo regulação, nós temos a responsabilidade de fornecer um ambiente adequado.

A verificação da temperatura corporal do peru de um dia é uma ferramenta muito importante para garantir um bom ambiente e, consequentemente,

Figura 5: Avaliação da temperatura corporal

um bom desempenho no ganho de

Os principais locais em que devemos fazer

peso e nos índices de mortalidade da

avaliação:

primeira semana de vida.

Sala de processamento de aves; Sala de espera;

A temperatura ideal medida na

Chegada das aves na granja;

cloaca das aves deve ser de 39,4°C e 40,0°C (103,0°F e 104,0°F).

6 a 12 horas após a chegada na granja.

72 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Os resultados são muito significativos na mortalidade da primeira semana de vida, assim como no ganho de peso.

Temperatura corporal no alojamento vs mortalidade aos 7 dias 12

Mortalidade 7 dias (%)

10 8 6 4 2 0

100.5

101

101.5

102

102.5

103

103.5

104

104.5

105 ºF

Temperatura corporal das aves Temperatura corporal no alojamento vs peso aos 7 dias 0.45

incubação

Peso do machos 7 dias

0.4 0.35 0.3 0.25 0.2

100.5

101

101.5

102

102.5

103

103.5

104

104.5

105ºF

Temperatura corporal das aves Gráfico 1 e 2: Adaptado de Dr. Vern Christensen, 2014

Identificação do sexo do peruzinho Como o procedimento é realizado com a reversão da cloaca, que exige um grau de habilidade muito grande por parte do operador, é importante que o grau de desidratação e o volume de gema residual estejam em patamares adequados, senão pode ocorrer o rompimento da gema no momento da compressão do abdômen e isto vai refletir em mortalidade no campo após o segundo dia de vida.

73 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Tratamento de bico Procedimento necessário para redução do canibalismo no campo e, consequentemente, redução dos índices de mortalidade. A forma mais utilizada é o tratamento no incubatório, no dia do nascimento, com radiação infravermelho, e é uma das formas menos agressivas que existe para redução do tamanho da parte superior do bico da ave.

Figura 6: Tratamento de bico É necessário realizar a avaliação constante da posição em que a radiação atinge o bico para que não haja danos à ave (atingindo a narina), nem muito próximo da ponta do

incubação

bico (bico volta a crescer novamente).

Características de qualidade que devemos avaliar em um peruzinho Reflexos

Quando a ave é colocada de costas na cama e esta retorna a posição em pé rapidamente.

Olhos

Abertos, com brilho e olhar alerta.

Bico

Forte, limpo e tratado.

Nuca

Penugem seca e limpa.

Gema

Pequena e macia ao toque.

Umbigo

Fechado e sem crostas, cordões ou sangramento.

Pernas

Fortes, não devem estar enrugadas (desidratação), sem inchaços (nascimento antecipado), sem locais avermelhados ou má formação.

Peso

Ideal acima de 60 gramas.

74

Como linhagens pesadas têm grande variação no tamanho do ovo e, consequentemente, no tamanho do peruzinho, ajustes constantes são necessários.

Higienização do incubatório Esta é uma importante etapa, pois visa interromper a passagem de qualquer contaminação vinda de uma granja para os ovos de outra, ou de um nascimento para outro.

Figura 7: Nascedouro aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

Mesmo recebendo ovos aparentemente limpos, estes podem conter elevados níveis de contaminação que comprometem os resultados e a qualidade das aves.

As ferramentas para uma boa limpeza, embora antigas, continuam sendo as mais eficientes: água quente, sabão e força no esfregão, lembrando que o desinfetante só funciona em superfície limpa e é um complemento ao processo.

Com base no que vimos, podemos responder à questão realizada com frequência: Até onde vai a responsabilidade do incubatório sobre o desempenho das aves no campo?

Muitos afirmam que o incubatório é corresponsável nos resultados somente até sétimo dia de vida. Esta, com certeza, é a parte mais fácil de “visualizar”, mas há influência direta ainda na mortalidade das semanas subsequentes, como por exemplo nos casos de Onfalite e de hérnia umbilical, assim como na qualidade física

incubação

das aves (pernas e rendimento de peito).

Portanto, o processo de incubação é um elo da cadeia de produção importantíssimo, que influencia diretamente na performance das aves e, consequentemente, no resultado final.

Monitorias microbiológicas de verificação em laboratório devem ser realizadas para determinação do status sanitário. A frequência e local de coleta, assim como o número de amostras devem ser determinados por uma avaliação técnica minuciosa sobre o grau de contaminação percebido.

Estas monitorias devem servir de baliza para a tomada de decisão, tanto para a granja, como para o incubatório.

Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

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75 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Pontos importantes no processo de incubação de perus de corte - Parte II

O COMPROMISSO DA AVICULTURA COM A SUSTENTABILIDADE

sustentabilidade

Por Vamiré Luiz Sens Júnior, Gerente Executivo Sustentabilidade da Seara

76 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

A sustentabilidade está no centro da estratégia de negócios da JBS e da Seara, norteando toda a sua cadeia produtiva – da criação das aves ao produto embalado, do varejo à mesa do consumidor. Há uma grande preocupação da companhia para assegurar o uso responsável dos recursos naturais:

Uma alternativa sustentável

sustentabilidade

adotada por inúmeras granjas é o aproveitamento das camas Com tratamento de efluentes; Cuidado com o licenciamento ambiental;

dos aviários como adubo nas lavouras ou áreas de cultivo destas propriedades rurais.

Quando não utilizadas diretamente

Separação e destinação

nas propriedades, acabam sendo

adequada de resíduos sólidos;

comercializadas entre os produtores

Uso racional da água e de energia elétrica.

ou empresas que beneficiam e transformam esta cama em fertilizantes agrícolas.

A sustentabilidade na cadeia avícola se dá também pela transformação da matriz energética, utilizando fontes alternativas de energia em substituição às tradicionais e mais poluentes, como é o caso dos combustíveis fósseis.

77 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

Essa substituição da matriz energética, além de proporcionar benefícios ambientais, reflete também, positivamente, nos custeio do produtor, que hoje

sustentabilidade

destina cerca de 28% de seu orçamento para cobrir gastos com lenha e energia elétrica.

Esta substituição é possível através da alteração das tecnologias de aquecimento e energia elétrica das granjas e de abastecimento das frotas envolvidas neste processo. A adoção de fontes, como a energia fotovoltaica, tem se apresentado como

Estima-se que a utilização de energia fotovoltaica possa reduzir em até 95% os valores cobrados nas contas de energia das propriedades rurais.

uma ótima estratégia de energia alternativa, atribuindo lucratividade ao negócio.

As iniciativas voltadas à utilização consciente dos recursos naturais, como o uso de cisternas para coleta de água da chuva ou propriamente água de reuso, representam também um pilar fundamental da sustentabilidade na avicultura. Afinal, este é um recurso importante para as atividades do setor, para a vida e para o planeta.

78 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

Ciclo da água na JBS É fundamental monitorar indicadores relacionados à quantidade e qualidade da água utilizada nas atividades agropecuárias, com o objetivo de otimizar os processos produtivos e com reflexos no consumo ideal. Deve haver um incentivo ao reaproveitamento da

sustentabilidade

água nas propriedades rurais com impacto na redução do desperdício.

Tecnologias voltadas para assegurar o bem-estar animal e integridade do Só em 2020, mais de 2,2 bilhões de litros de água

produto também são

foram reutilizados nas operações da JBS em todo

alvos na agropecuária,

o mundo. Nesse mesmo período, a companhia, líder

temas abordados com

global em produção de alimentos à base de proteína,

a implementação de

também garantiu o retorno de 84% do volume

estações de tratamento

de água captada e utilizada em seus processos

físico-químico da água.

industriais ao meio ambiente com qualidade e de

Isso, sem dúvida, é um

forma segura.

grande compromisso com a sustentabilidade que vale ser seguido e multiplicado.

79 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

A Seara ainda conta com o Programa Ambiental Rural Seara (Parus) que realiza a coleta seletiva no campo, visando a destinação correta dos resíduos sólidos provenientes das granjas. Nosso time de extensionistas, técnicos que vão a campo, em parceria com os integrados, fazem um trabalho constante de conscientização dos produtores sobre esse descarte, além de orientá- los para o aprimoramento de processos e otimização de recursos naturais. O acompanhamento técnico nessa etapa tão importante na cadeia faz toda a diferença, possibilitando um estreitamento com esses atores fundamentais nesse

sustentabilidade

processo.

Com relação à redução das emissões de carbono, metano e demais gases causadores do efeito estufa, este é mais um desafio relativo à sustentabilidade na avicultura e em todo o setor da agroindústria. Com isso, a utilização de tecnologias alternativas e cada vez mais sustentáveis, como os painéis fotovoltaicos atribuem vantagens em linha com a estratégia de baixo carbono.

Atividades humanas que geram gases de efeito estufa

PRÉDIOS

TRANSPORTES

AGRICULTURA

ELETRICIDADE

80 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

MANUFATURA

Vale citar que os constantes trabalhos voltados para melhora nos indicadores zootécnicos das granjas são frentes para reduzir impacto no volume de emissões, visto que, a melhoria no desempenho zootécnico dos animais reflete em: volumes menores de rações, necessidades reduzidas de áreas de lavouras de grãos, menor deslocamento logístico, menos combustível e consumo de energia elétrica nas fábricas de rações.

De maneira resumida, produtividade e desempeho zootécnico têm impacto direto na

sustentabilidade

redução das emissões em toda a cadeia.

Importante reforçar que a JBS assumiu, no ano passado, o compromisso de ser Net Zero até 2040. Ou seja, até esse ano, a Companhia vai zerar o balanço de suas emissões de gases causadores do efeito estufa, reduzindo suas emissões diretas e indiretas (escopos 1, 2 e 3) e compensando toda a emissão residual. A JBS foi a primeira empresa global do setor de proteínas a assumir essa meta de grande relevância.

81 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

Produtos inovadores Por fim, toda essa trajetória de comprometimento com a sustentabilidade resulta em produtos diferenciados, inovadores e de alta qualidade. A Seara oferece quatro linhas de produtos que têm certificação internacional em bem-estar animal: Seara Da Granja; Frango Caipira Nhô Bento; Linha de Frangos Orgânicos Seara;

sustentabilidade

Fiesta Seara Orgânico.

A Seara Da Granja é uma linha de frangos

Atenta aos novos hábitos de

criados sem antibióticos em granjas exclusivas

consumo, a marca lançou, em 2019,

e possuem em sua dieta ração 100% vegetal.

a sua linha de Frangos Orgânicos,

O processo é garantido pela rastreabilidade de

e em 2020, a primeira ave natalina

toda a cadeia produtiva.

Já no Frango Caipira Nhô Bento, os frangos, de raça especial, são criados soltos, têm acesso a piquetes externos para pastoreio e possuem idade mais elevada que o frango “convencional”.

orgânica do Brasil – o Fiesta Seara Orgânico. Sem dúvidas, um grande case sustentável junto aos demais já disponíveis. A alimentação dos animais, criados soltos, é 100% vegetal e composta de grãos orgânicos, vitaminas e minerais.

As embalagens trazem o selo IBD – maior certificadora de produtos orgânicos e sustentáveis da América Latina.

Todas as quatro linhas possuem o QR Code de rastreabilidade, que permite ao consumidor conhecer todas as etapas de criação e de produção do alimento que está consumindo.

82 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

As empresas do setor de proteínas, tanto as brasileiras como outras ao redor do mundo, se preocupam com o bem-estar animal e impulsionam a adoção de inúmeras medidas e programas importantes relacionados

2° maior produtor mundial de carne de frango e maior exportador de carne de frango.

ao tema. Sendo o Brasil o segundo maior produtor mundial de carne de frango e maior exportador dessa proteína, é fundamental que cada vez mais essas diretrizes sobre a criação responsável das aves estejam bem claras e sejam cumpridas em sua plenitude.

Pensando também em sustentabilidade dos produtos avícolas, as embalagens são itens essenciais para a garantia da qualidade e na experiência de consumo

sustentabilidade

desses produtos, uma vez que respondem pela segurança e pela proteção do alimento desde o momento do preparo até o consumo. No entanto, o seu descarte pode gerar um passivo ambiental que deve ser administrado de forma proativa e em conformidade com as legislações locais e nacionais.

Para tornar isso possível, a Seara

Economia circular e Resíduos IIRCODS 12GRI 301-2GRI 301-1

tem investido em pesquisa e desenvolvimento a fim de encontrar

Uso de embalagens (%)

formas de otimizar o uso de embalagens, colaborando para diminuir o volume de resíduos e os custos associados. Importante ressaltar que

Embalagem renovável - Brasil (1)

aproximadamente 80% do volume de embalagens dos produtos Seara são de origem renovável.

Anos

Embalagens biodegradável e reciclável - JBS USA (2) Embalagens biodegradável e reciclável - Pilgrim’s US (3)

2019

2020

74

86

75.3

98.7

70.3

74.1

(1) Considerado como renovável papel, papelão, celulose ou madeira. Plástico, metal, isopor e vidro foram considerados não renováveis. (2) Inclui unidades nos Estados Unidos e Canadá, exceto instalações avícolas. (3) Inclui unidades nos Estados Unidos e Porto Rico.

83 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

Entre as medidas sustentáveis em embalagens que já implementamos estão:

visa evidenciar que a sustentabilidade e

A inclusão de resinas PE de fontes

seus princípios devem

renováveis nas estruturas das

ser incorporados pelas

embalagens;

empresas do setor avícola

A inclusão do percentual de reciclabilidade nas embalagens da linha Al Fresco;

sustentabilidade

Esse breve panorama

Otimização e redução de tipos de caixas, unificando formatos.

em toda a sua cadeia de valor. É de suma importância que as companhias atuem ao lado de seus produtores, fornecedores e colaboradores, oferecendo apoio técnico e de gestão, a fim de aliar a sustentabilidade à viabilidade dos seus negócios. Isso se dá com a adoção das melhores

O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

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práticas, do princípio ao fim do processo de produção, para que essas ações gerem impactos positivos para colaboradores, fornecedores, clientes, consumidores e o planeta.

84 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | O compromisso da avicultura com a sustentabilidade

GANHO COMPROVADO DE PONTA A PONTA

+ 5 BILHÕES DE FRANGOS VACINADOS

APONTE A CÂMERA DO SEU CELUL AR, A S S I S TA AO VÍDEO E SAIBA MAIS.

+ 1 BILHÃO DE RETORNO ECONÔMICO

Juntos, além da saúde animal

COBB-VANTRESS CONTA EM LIVRO AS HISTÓRIAS DE SEUS CLIENTES Por Juliano Rangel

publireportagem

A

noite de terça-feira (12/04/22) foi de reencontros e comemorações para a

empresa Cobb-Vantress, que realizou o lançamento do livro “Histórias de Sucesso”. Em uma cerimônia promovida na capital paulista, a líder mundial em genética avícola recebeu diversos representantes de empresas parceiras para apresentar a obra que resgata as memórias da avicultura nacional.

“

A iniciativa partiu do nosso diretor Associado de vendas no Brasil, Oscar Toneto, que sempre teve essa ideia, e nós sempre conversamos sobre esse projeto. Foi um trabalho que começamos no início da pandemia e, nesta primeira edição, nós

Composta por 28 capítulos, a publicação

contamos com 26 empresas que representam

conta as histórias de 26 empresas

67 anos de histórias”, explicou Cassiano.

que são clientes da Cobb, e também da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). O diretor Associado de Marketing da Cobb-Vantress na América Latina e coordenador do projeto, Cassiano Bevilaqua, conta como surgiu a ideia de relembrar a trajetória destas instituições e já adianta que novas edições podem ser lançadas.

Por meio de uma mensagem de vídeo gravada, o diretor sênior de Operações da Cobb na América do Sul, Flavio Henrique Araújo, agradeceu a participação e disponibilidade de cada empresa ao concederem seus tempos para contar suas histórias.

86 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Cobb-Vantress conta em livro as histórias de seus clientes

Essa produção é um

Durante o evento, os participantes

resgate histórico e um

puderam acompanhar uma palestra

mergulho nas histórias

sobre a nova geopolítica e os seus

dos nossos clientes. É

impactos no agronegócio, que foi

um processo que permitiu

apresentada pelo professor sênior de

não só conhecer um pouco mais das

agronegócio no Insper e coordenador

empresas, mas também das pessoas

do centro “Insper Agro Global”, Marcos

que nos receberam e nos concederam

Jank. Em sua fala, o pesquisador fez

seus preciosos tempos. Tivemos o

um balanço do mercado

privilégio de realizar esse trabalho e

depois de dois anos

nós agradecemos a generosidade de

de pandemia e do

todos vocês, por meio de palavras e

cenário atual com a

sentimentos que foram transcritos

Guerra entre Rússia e

brilhantemente neste livro”, disse

Ucrânia.

Flavio Henrique Araújo.

publireportagem

“

“Na verdade, desde a pandemia as coisas foram se desarrumando. O que gente assistiu foram grandes desequilíbrios de oferta e demanda em todas as áreas, seja em energia, em produtos agropecuários, na parte de insumos e de máquinas. As consequências com a pandemia e agora com a Guerra entre Rússia e Ucrânia, de certa forma, selecionando setores ganhadores e perdedores, por exemplo, com a Guerra afetando negativamente a produção agrícola por conta da falta de fertilizantes, que é um risco grande, mas também ajudando positivamente quem exporta trigo e milho, uma vez que são os dois grandes produtos exportados por Rússia e Ucrânia”, detalhou o professor sênior de agronegócio.

87 aviNews Brasil 2º Trimestre 2022 | Cobb-Vantress conta em livro as histórias de seus clientes

Reconhecimento e parabenizações

Diretor Administrativo da CobbVantress na América do Sul, Shane Sutton, também enviou uma mensagem

Participando do encontro

de vídeo para parabenizar a todos os

por meio de uma mensagem

presentes e também para agradecer

de vídeo, a presidente da

todo o trabalho da equipe da

Cobb-Vantress, Joyce J.

Cobb na formatação do

Lee agradeceu a confiança

projeto que deu vida

das empresas neste projeto,

ao livro, em especial

destacou a importância do

os colaboradores

mercado brasileiro para a entidade e disse

Cassiano Bevilaqua e

que planeja visitar o Brasil em breve.

Oscar Toneto.

publireportagem

“

Quero parabenizar vocês e dizer o quanto apreciamos suas contribuições para tornar o livro de histórias uma realidade, e quero falar de duas pessoas em particular: Oscar Toneto, que originalmente desenvolveu a ideia deste livro e ajudou a simbolizar suas histórias, assim como Cassiano Bevilaqua.

Eles continuaram trabalhando neste projeto através de muitos desafios e o levaram a conclusão. Se não fosse esses dois homens, provavelmente não estaríamos aqui juntos esta noite. Na verdade, está noite é uma celebração para cada um de vocês, em seu legado individual, e o mais importante,

“

como suas empresas e organizações O Brasil é muito importante para Cobb,

contribuíram para a história de toda a

que tem uma longa história no país.

indústria avícola brasileira”, enfatizou

Fizemos investimentos significativos

Shane Sutton.

no Brasil porque acreditamos em vocês e porque acreditamos no mercado.

Vocês estão participando hoje de um

Em nome da ABPA, o presidente

marco para uma nova história, revendo

Ricardo Santin e o presidente do

as histórias das empresas avícolas

Conselho Consultivo da entidade,

brasileiras e a jornada que a Cobb teve

Francisco Turra, também enviaram

no Brasil. É uma honra para Cobb fazer

mensagens de vídeo na qual

parte desta jornada e apresentar este

destacaram a importância desta

livro”, parabenizou Joyce J. Lee.

iniciativa realizada pela Cobb.

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Reencontros e investimentos

“

O livro ‘Histórias de Sucesso’,

Presente no evento, o diretor de Vendas

da qual nós da avicultura temos

e de Serviço Técnico da Cobb-Vantress

orgulho de fazer parte, nos deixa

na América do Sul, Bernardo Gallo, falou

muito alegre. Muito mais que um

sobre a alegria de poder rever diversos

livro que consolida histórias, ele

parceiros num momento ímpar para a

é a demonstração do sentimento

empresa. “Para nós da Cobb,

e do reconhecimento, inclusive,

momentos como os de

dessa empresa mundial e da importância da avicultura

hoje são de um prazer enorme, onde podemos ter

brasileira”, frisou

essa convivência pessoal

Ricardo Santin.

com os nossos clientes. A Cobb sempre se destacou, sobretudo aqui na América do Sul, com um relacionamento

publireportagem

muito próximo dos clientes. Serviço é uma coisa que está no nosso DNA e trabalhamos “Gostaria de estar presente neste momento

com o resultado dos nossos clientes”,

tão importante para a história da avicultura

resumiu o diretor de Vendas e de Serviço

brasileira e mundial, mas não é por isso

Técnico da Cobb.

que deixo de estar presente com o meu espírito e o meu coração. São histórias

Ele também falou um pouco sobre

lindas de pessoas que deram suas vidas

o investimento de R$ 160 milhões

em defesa desse setor tão importante

nas instalações da empresa no

economicamente e socialmente para o

Brasil que foi anunciado no último

Brasil. Acho a ideia extraordinária que teve

mês de março.

a Cobb e estou muito feliz em figurar entre os vários personagens desta publicação.

Meu abraço a todos vocês com um desejo de muito sucesso. A Cobb presta um grande serviço ao nosso país, somos campeões em questões genéticas e vocês tem uma marca muito especial”, salientou Francisco Turra.

“

A Cobb vem num passo bastante acelerado em termos de investimentos aqui na América do Sul, sobretudo no Brasil. Estamos ampliando a nossa capacidade de produção para atender a demanda crescente do mercado brasileiro e também para propiciar cada vez mais segurança e biosseguridade aos nossos produtos”, adiantou Bernardo Gallo.

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Homenagens às empresas Já na parte final do evento, a diretoria da Cobb recebeu os representantes das empresas que dão nome aos 26 capítulos do livro para fazer a entrega de exemplares da publicação e de uma estatueta no formato de frango para cada entidade.

Além da ABPA, o livro também aborda as trajetórias das empresas: Ad’oro, Avícola Pato Branco, Avícola Polastri, Avivar Alimentos, Aurora Alimentos, Carrer Alimentos, Coopavel, Copacol, Friato Alimentos, Globoaves, Granja Brasília, Granja Faria, Grupo Agrodanieli, Grupo Alvorada, Grupo Rivelli, Grupo Spina, GT Foods, Guaraves, Gujão Alimentos, Languiru, Lar Cooperativa Agroindustrial, Mauriceá Alimentos, Nutrifrango, Pluma Agroavícola, SSA São Salvador Alimentos e Vibra/Agrogen.

Cobb-Vantress conta em livro as histórias de seus clientes

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