Avinews octubre 2016

NĂşmero 21 OCTUBRE 2016

Entendiendo el

estrĂŠs por calor

en las ponedoras p89 PARTE II

Brote de

influenza aviar H9N2 en Marruecos p121

aviNews CONTENIDOS

09/14

37/47

Medidas de bioseguridad en pavos

La cama, ¡cada vez se valora más su importancia!

La presión vital a la que están sometidos los pavos en condiciones intensivas son muy diferentes de la que pueden encontrar los pavos que se encuentran en cría extensiva, por ello las medidas de bioseguridad adoptadas deben ser específicas para su producción.

El correcto manejo de la cama hará que las aves se encuentren en perfectas condiciones de bienestar animal y de sanidad para crecer según las pautas que la genética y la nutrición van marcando.

David García Páez

José Luis Valls García

Farmacéutico. Director Técnico y de Registros Bioplagen, S.L.

17/34

Ventilación túnel La ventilación en túnel es un sistema diseñado para minimizar el estrés térmico de las aves utilizando la corriente de aire. La nave se convierte en algo parecido a un túnel de viento donde el aire circula a lo largo del eje longitudinal de ésta.

Director Técnico aviNews España

48/54

Referente en explotaciones de reproductoras Las instalaciones y el material en las explotaciones de reprodutoras deben cumplir una serie de requisitos para que la puesta y la calidad del producto obtenido sea la adecuada, y es aquí donde una empresa como New Farms actúa como referente.

Serni Morera News Farms

1 aviNews Octubre 2016

78/84

57/64

Problemas y soluciones en la planta de incubación La apertura de huevos no nacidos que quedan en las bandejas y la valoración de las lesiones o anormalidades de las aves rechazadas durante el nacimiento son una apreciable herramienta que permite evaluar el manejo y las condiciones a las cuales fueron expuestas los huevos fértiles.

Juan Carlos López DVM, MVSc., PhD, Hatchery Specialist.

Hendrix Genetics

66/67

Una granja EXAFAN, equipada con ventanas de iluminación natural La nueva explotación que Exafan ha entregado recientemente a la empresa ITALPOL, tiene como peculiaridad que está provista de ventanas y captadores solares para que la iluminación sea natural.

Nave llave en mano a tu medida Nos desplazamos hasta Torrebesses en la provincia de Lleida para visitar las nuevas instalaciones de SAT AGROPLA obtenidas bajo un proyecto llave en mano a medida, ofrecido por Big Dutchman.

86/92 Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras - Parte II En el presente artículo continúa detallando una serie de consejos de manejo para mejorar el rendimiento del lote de las gallinas de postura en climas cálidos.

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Entrevista con Juan Manuel Jiménez Rosales Propietario de la explotación Jiménez Rosales

101/106

68/77

Biomasa, generalidades y potencialidades en el sector avícola Reducir el consumo energético es uno de los objetivos fundamentales de este sector, al ser determinante una temperatura adecuada a lo largo del año. El uso de biomasa es una alternativa eficaz que multitud de granjas avícolas ya han adoptado con resultados óptimos.

Nuevos objetivos en la producción de pollos de carne Es evidente, y no hay más que hacer un simple seguimiento de los resultados técnicos de los pollos, que la evolución genética de las aves en los últimos años ha sido muy apreciable, pero…

José Ignacio Barragán José Antonio Huertas DVM, MAM, Dipl. ACPV Director General Pellets Combustible de la Mancha

2 aviNews Octubre 2016

Veterinario consultor avícola

108/115

137

En este artículo se presenta un resumen de los diferentes ensayos realizados hasta la fecha, en Universidades, Centros de Investigación y granjas comerciales, para la comprobación de la eficacia del producto MethPlus® como un coadyuvante del uso de metionina sintética.

El día 16 de junio el presidente de Symaga Group, Alfonso Garrido, presentó la nueva estructura empresarial de Symaga y dentro de ella a Growket para impulsar la la competitividad de su equipamiento ganadero.

Uso de METHPLUS® en producción avícola

Sonia Téllez y col.

Lipidos Toledo S.A. (LIPTOSA).

119/130

Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos El brote de influenza aviar ocurrido en Marruecos desde finales del año 2015 y durante 2016, es un ejemplo cercano que nos muestra la capacidad de diseminación del virus de Influenza y como éste puede, en pocos meses, distribuirse por todo un país y tener consecuencias devastadoras para la industria avícola

Growket, una nueva compañía del Grupo Symaga

138/149

La nave de recría de ponedoras mas moderna y con mayor capacidad de toda europa La empresa Granja Virgen del Rosario, siguiendo su plan de estratégico de expansión, ha contado con la colaboración de Exafan para la construcción y puesta en marcha de la nave para recría de ponedoras más moderna y con mayor capacidad construida en toda Europa.

150/152

Todo el material para una explotación de reproductoras En Albacete, Casas-Ibáñez, ya se ha puesto en marcha la nueva instalación de reproductoras de TOLVASA con materiales proporcionados por Maker Farms

Mohamed Ait Tahala1 & Jaime Sarabia Fragoso2 Veterinario avícola. Cabinet veterinaire Al Houria. Ouled Teima. Marruecos 2 Veterinario. Departamento técnico Cobb Española.

1

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Entrevista con Daniel Windhorst Global Key Account Manager para las vacunas de salmonella de IDT Biologika

4 aviNews Octubre 2016

El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y la apreciable colaboración de los autores de los artículos.

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por lo tanto, nuestro más sincero agradecimiento.

aviNews ¡ LA SENSATEZ COMO SIEMPRE FUERA DE NUESTRAS FRONTERAS !

La diputada italiana Elvira Savino junto a su partido, ha propuesto crear una ley que

Los tiempos cambian y se está dejando atrás casi olvidada a la maravillosa “dieta

permita procesar a los padres que obliguen a sus hijos a seguir dietas veganas y otros “hábitos alimenticios peligrosos”.

mediterránea “, por nuevos tipos de dietas basadas en múltiples prejuicios no contrastados.

Las dietas veganas, que excluyen carne, huevos, lácteos o productos animales de cualquier clase carecen de importantes

Desgraciadamente sus seguidores hacen una labor de proselitismo que la mayoría silenciosa se deja imponer, para reaccionar casi siempre tarde y sin posibilidad de solución.

vitaminas que pueden perjudican el desarrollo de los niños. La ley establecería que los padres deben ser condenados a entre dos y cuatro años si los niños padecen desnutrición y hasta seis años si finalmente fallecen. Esta propuesta de ley llega después de que Italia detectase varios casos de desnutrición vinculados al veganismo.

En cambio en España se presenta el Proyecto de Ley “MI MENÚ VEGANO” que fue impulsado por la legisladora Magdalena Odarda junto a Animal Libre y otras asociaciones en defensa de los animales. La propuesta tiene el objetivo de impulsar una opción vegana en los menús que se ofrecen en hospitales, escuelas e instituciones públicas y que el Estado Nacional sea el garante.

“Lástima que nadie repare en el intenso dolor que tiene que producirle al tomate cuando es arrancado de su mata ( la madre que le vio nacer y crecer ) o cuando la hoja de la acelga es cortada con un cuchillo bien afilado o la planta entera se arranca de cuajo de la tierra.”

El Profesor Dr. Antonio Escribano, catedrático en Nutrición Deportiva, ha comentado que hay deportistas profesionales que pretenden estar en la élite con vegetales como único combustible. Pero, a la mayoría consiguió convencerles de que

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Gemma Albareda Buerg Karina Goto Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es

Se abre otra vía de desinformación, por parte de las asociaciones para la libertad de los animales, que irá diseminando

DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls

desinformación interesada en contra de

REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Marisa Montes

nuestro sector avícola y el de otros afines.

No se debe olvidar que alrededor del 8% de la población de Italia se declara vegetariana y que ha caído el consumo de carne y de productos lácteos. En España también cada vez más consumidores dicen adiós al consumo de carne.

Nuestro sector avícola con las interprofesionales y AECA a la cabeza, tendrán que empezar o continuar a generar estudios científicos en un ímprobo esfuerzo, para ofrecer información válida a los distintos profesionales y a los consumidores sobre las carencias de este tipo de alimentación, así como informaciones sobre otros tipos de situaciones que afectan al sector.

Problemas como elaboración de productos de charcutería sin carne, carne fabricada en los laboratorios o penalizaciones a la producción por contaminación ambiental son algunos de los nuevos retos a los que

ése no es el camino. Es imposible garantizar

hemos empezado a enfrentarnos y que

el mismo rendimiento. Los suplementos no consiguen suplir todas las carencias.

se añadirán a los indeseables mitos que arrastramos desde hace décadas.

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

COLABORADORES Guillermo Zavala José Ignacio Barragán Xavier Asensio Javier Torrubia Ignacio Domínguez Juan Carlos López José Pedro Sacristán Mike Czarick Pedro Villegas

ADMINISTRACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE Mercè Soler Anna López Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es

avicultura.info

Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013

7 aviNews Octubre 2016

MAX IDA C I R A C A ICIDA T C E S N I EL ETO L P M O C MÁS TENTE S I S R E P Y de ú lti

generación ma

cida

Especialmente eficaz contra:

Musca domestica

Alphitobius diaperinus

Dermanyssus gallinae

ac

n

er

de

ió n

cti inse

últi m a g e

bioseguridad

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD EN PAVOS David García Páez Bioplagen, S.L.

La primera pregunta que debemos hacernos es ¿Por qué?...

Foto 1

Si tenemos en consideración las dos fotos siguientes (Fotos 1 Vs. Foto 2), observaremos que la presión vital a la que están sometidos los pavos en condiciones intensivas son muy diferentes de la que pueden encontrar los pavos que se encuentran en cría extensiva.

VS

¿ Cuál es la diferencia entonces?... el desarrollo que cada pavo conlleva en uno y otro ambiente es muy diferente, lo cual repercute directamente sobre su sistema inmune y por ende en la capacidad que tiene éste de franquear ciertas enfermedades.

Foto 2

Si tenemos en cuenta esto, un pavo que se cría en libertad debe tener un sistema inmune más fortalecido que el de cría intensiva.

9 aviNews Octubre 2016 | Bioseguridad en pavos

Los microorganismos patógenos han de correr una carrera de obstáculos para llegar a la meta que será la de colonizar a su especie de la que se aprovechará durante toda su vida a no ser que antes se pongan los medios adecuados.

Teniendo en cuenta la premisa en toda la cadena alimentaria de “Del campo a la mesa” los criadores de pavos han de ser conscientes de que ellos son el primer eslabón de la cadena alimentaria y que todos los demás, partan o lleguen a ellos, han de estar controlados y estar libres de patógenos en todo momento por que “Todos formamos parte de la cadena alimentaria”.

bioseguridad

“La seguridad llevada a cabo sobre los alimentos es una responsabilidad que atañe a todos los participantes de la cadena alimentaria” EFSA

Además, es muy importante que estas medidas sean aplicadas paso a paso, comprobando que cada medida que se tome es eficaz, pudiendo medir o cuantificar esto y de esta manera valorar su implementación. Para esto debemos considerar una serie de premisas:

11 Debe ser un proceso continuo 2 Requiere mentalización por parte de avicultor y veterinario 3 Debe ser viable económicamente, sino no tiene sentido 4 Requiere de formación continua por parte de los responsables de su implementación 5 Y muy importante: debe ser verificable con registros

Bioseguridad es el conjunto de medidas destinadas a disminuir, eliminar y evitar la entrada, propagación y salida de agentes patógenos de una explotación

Todo esto se une para hacer que la “Bioseguridad no sea un gasto”, sino una inversión para el avicultor y así hacerlo más profesional en su área.

Pero, ¿Contra qué clase de agentes patógenos luchamos?... En general podemos luchar contra uno o varios agentes, de cualquier origen, que actúan como medio de transmisión de enfermedades de un organismo a otro.

Explícitamente esta sería la definición de vector.

Son estos vectores contra los que debemos poner cuantas más barreras mejor, como las que hay en una carrera de obstáculos.

10 aviNews Octubre 2016 | Bioseguiridad en pavos

Vectores

Mosca doméstica Musca Domestica

POSIBLES VECTORES

Rata Gris Rattus Norvegicus

Organismos vivos como roedores, aves silvestres, insectos voladores o rastreros, etc. hasta sustancias inanimadas que coexisten durante toda la crianza del pavo, ya sea en recría o engorde, como: fómites (que se alojan en ventiladores y coolings, materiales y utensilios usados en el día a día en las granjas) o elementos para la limpieza como por ejemplo un simple carro de mano que pueda ser usado entre distintos núcleos, una máquina de limpieza, botas, etc.

Gestión de la granja, donde participan el propio avicultor, el veterinario de recría o engorde que visita las instalaciones, el camión que reparte el pienso, las visitas de los delegados comerciales a las granjas para ver la idiosincrasia de la granja propiamente, etc.

Todos estos actores, ya sean animados o inanimados, participan de forma muy activa en la bioseguridad de una granja.

MEDIDASDECONTROLACTIVAS 1

INSTALACIONES Y EQUIPOS

Mantenga el vallado perimetral en perfectas condiciones Desinfecte los vehículos a la llegada a su explotación

Instale arcos o mochilas para la desinfección en la entrada Evite los focos de contaminación alrededor de la nave

5

Muy importante: ¡Mantenga los animales de compañía lejos de la granja!

bioseguridad

Señalice la granja con signos de Bioseguridad

“El mejor animal es el que dura lo que dura una camada”

Instale pediluvios en la entrada de cada nave, y no los salte!

Elimine aves salvajes, silvestres o de paso de su explotación.

Coloque telas pajareras en ventanas y huecos. Cierre los silos, protéjalos de aves y roedores no deseados.

Mantenga libre de maleza el perímetro (al menos 1m) de la nave Tape todas las grietas generadas en el perímetro

2

6

MATERIALES

Debemos suministrar agua potable, libre de contaminantes. Para ello se deben usar los biocidas adecuados para tal efecto y hacer análisis de agua periódicos para confirmar la potabilidad de esta.

PERSONAL AJENO E INTERNO

Mantenga seca la cama y controle el olor a amoniaco dentro de cada nave.

Reduzca al mínimo posible las visitas a la granja.

Los trabajadores no deben visitar otras instalaciones vecinas donde también existan pavos y si lo hacen deben extremar las medidas de bioseguridad.

4

MANEJO Y ALIMENTACIÓN

Solo las personas que cuidan las aves deben estar en contacto con ellas.

No comparta el material de trabajo de su instalación con otros avicultores.

3

ANIMALES DOMÉSTICOS Y SILVESTRES

7

RESIDUOS

ACCESO A LAS INSTALACIONES

Debemos revisar y sacar al menos 2 veces al día los pavitos muertos de cada nave. Posteriormente se deben depositar en el contenedor. Este debe estar lo más alejado posible de la explotación.

Use ropa de trabajo exclusiva para cada granja y limpie su propio calzado a la entrada de la granja.

“Bajo ningún concepto se deben alimentar a los animales de compañía con los pavitos muertos”

12 aviNews Octubre 2016 | Bioseguiridad en pavos

40 años

marcando la evolución en la tecnología de

Equipamiento Ganadero

Soluciones a su medida

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[DESINSECTACIÓN] + [LIMPIEZA + DESINFECCIÓN] + [DESRATIZACIÓN] LIMPIEZA + DESINFECCIÓN

Alphitobius diaperinus

2

La limpieza de la nave es un proceso fundamental dentro de las normas aplicadas de Bioseguridad.

En primer lugar, no es recomendable ventear como primer paso en la limpieza, ya que este acto puede esparcir la suciedad en el interior

bioseguridad

1

de la nave además de conllevar un aumento en el tiempo de trabajo y también requerirá más DESINSECTACIÓN

operarios como mano de obra.

A pesar de que es algo que suele hacerse con posterioridad a la Limpieza y la Desinfección, en la práctica es mucho más útil Desinsectar en primer lugar para eliminar los posibles vectores que pueden diseminar una

Haga la limpieza con espuma limpiadora directamente, esto le ayudará a eliminar aproximadamente el 80% de microorganismos y aclare y oree hasta que quede completamente seca.

posible infección antes de la Limpieza.

Existen ejemplos patentes como las naves con infestaciones por Alphitobius diaperinus, un coleóptero rastrero que por su ciclo biológico hay que eliminar en su fases adulta y larvaria antes de que éste excave en el aislante, suelo o grietas que pudieran existir sus nichos para pupar y pasar a fase adulta, completándose así el ciclo.

En este sentido, el tratamiento de desinsectación debe ser antes de que se haga la limpieza de la nave, ya que, de esta forma podemos eliminar con mayor eficacia esta plaga.

14 aviNews Octubre 2016 | Bioseguiridad en pavos

Limpie exhaustivamente la nave, así como el material y la maquinaria que haya entrado en contacto con las aves.

Debemos incluir en los vacíos sanitarios también la limpieza de depósitos de agua, conductos, silos y sinfines, etc.

Los desinfectantes son más eficaces sobre superficies limpias que con restos de materia orgánica

TRAZABILIDAD & REGISTRO Por último y no menos

explotación. Por ello es vital DESRATIZACIÓN

1500 son los descendientes que puede generar una pareja de ratas en

coordinarse con el veterinario en todo momento y comentar cualquier posible incidencia o

condiciones ideales en todo un año, por

duda con él.

lo que el control de roedores se antoja

Se deben registrar todas las

imprescindible en toda instalación avícola.

Este debe ser un proceso continuo, reponiendo los cebos consumidos de forma activa y cambiando de ubicación del portacebos si los mismos no han sido consumidos.

Debido a la falta de alimento dentro de la nave durante el vacío sanitario, debemos reponer los cebos dentro de los portacebos de seguridad, lo que obligará a los roedores a comérselos.

actuaciones que se lleven a

bioseguridad

3

importante debemos llevar un control de todas las acciones que tienen lugar en nuestra

cabo en: materia de control de roedores, visitas a la explotación, biocidas usados para el control de plagas, para la potabilización del agua de consumo y/o limpieza de las conducciones acuosas, etc. Se deben realizar controles periódicos según las indicaciones de los veterinarios.

Una de las acciones que debemos llevar a cabo durante el vacío sanitario es reparar cualquier fisura, abertura o punto de entrada que puedan usar los roedores para el acceso al interior de la nave.

Recordad que una fisura mayor o igual a 1 cm de ancho supone una oportunidad de entrada para un roedor.

Por último y, para terminar, no olvide lo más importante “No mantenga animales sanos en entornos enfermos”.

15 aviNews Octubre 2016 | Bioseguridad en pavos

Optimice el rendimiento de su granja de broilers

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Si lo que buscas es la máxima rentabilidad de tu explotación avícola, necesitas un equipo que garantice la mejor producción. Somos especialistas en sumistrar equipos que optimizan los resultados, gracias a su fiabilidad y alto rendimiento, que incluye el control remoto de las instalaciones.

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VENTILACIÓN TÚNEL Serni Morera

pollos

News Farms

Los ventiladores implicados en este sistema de ventilación se sitúan en un extremo de la nave, en un piñón de la nave o lo más cerca posible de él,

L

a ventilación en túnel es un sistema

y la entrada de aire en el extremo opuesto.

diseñado para minimizar el estrés térmico de las aves utilizando la

corriente de aire. La nave se convierte en algo parecido a un túnel de viento donde el aire circula a lo largo del eje longitudinal de ésta.

17 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

DISEÑODELAVENTILACIÓNENTÚNEL Cuando se diseña una ventilación en túnel se debe tener en cuenta los puntos siguientes:

2º

Disipar el calor de las aves.

3º

Reducir la temperatura del aire que entra en la nave.

DISIPAR EL CALOR DE LAS AVES

Para disipar el calor de las aves el sistema de ventilación túnel mueve el aire a alta velocidad entre el cuerpo de las aves, provocando un aumento de la diferencia de temperatura entre el cuerpo del ave y el aire que le rodea, aumentando de esta forma la perdida de calor corporal por convección (Gráfico 1).

DISIPAR EL CALOR DE LA NAVE

Calor latente Calor sensible

80

Debemos tener presente que la entrada se sitúa en un extremo de la nave y la descarga en el otro extremo.

Si no dimensionamos el sistema con suficientes renovaciones de aire se producirá una diferencia de temperatura importante entre la entrada de aire y la descarga. (Fig. 1)

pollos

2

70 % de perdida de calor

1

1º

Disipar el calor de la nave.

60 50 40 30 20 10 0

Fig 1. Diferencias de temperatura entre la entrada y descarga de aire al no encontrarse bien dimensionado el sistema de ventilación

Renovaciones de aire recomendadas para una ventilación túnel

Una renovación cada 1,3 minutos

0,05 m3/s por m2;

0,5

1

1,5 2 2,5 Velocidad del aire m/s

3

Gráfico 1.Porcentaje de pérdida de calor en función de la velocidad del aire en pollos de 2,3Kg a 30ºC Fuente: Czarick, M. 2004

Además, al evacuar rápidamente el calor que rodea el cuerpo del ave debido al rápido movimiento del aire, la temperatura percibida por las aves es menor que la temperatura de termómetro creándose de esta forma el efecto win-chill o sensación térmica. (Fig. 2)

gradiente térmico ambiental: 2,8 ºC

BARNWELL y ROSSI 2002

18 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

CZARICK, M 2004

Al minimizar el estrés por calor también se minimizan las consecuencias que dicho estrés comporta.

Temperatura percibida

<

Temperatura de termómetro

Fig 2. Efecto win-chill (sensación térmica)

+

Estrés por calor

La temperatura corporal de los pollos se mantiene a niveles normales ya que el ave es capaz de disipar el calor metabólico que produce (Gráfico 2). Por tanto no tiene necesidad de disminuir dicho calor y mantiene el consumo de pienso.

0,5 m/s

Temperatura corporal ˚C

Aire en calma 43,5 43 42,5 42 41,5 41 40,5 40 39,5

160 140 120 100 80 60 40 20 0 20 ˚C

Mantiene el consumo de pienso

Temperatura corporal

20 ˚C 30 ˚C

Temperatura del aire

pollos

Tª percibida

Las aves dejan de jadear evitándose todas las consecuencias que ello comporta (Gráfico 3)

1,25 m/s Aire en calma 160 140 120 100 80 60 40 20 30 ˚C 0

Temperatura del aire

Gráfico 2. Temperatura corporal de los pollos en función de la temperatura ambiente y de la velocidad del aire en aves de 2,3 Kg Fuente: Czarick, M. 2001

0,5 m/s

20 ˚C

2,5 m/s

1,25 m/s

2,5 m/s

30 ˚C

Temperatura del aire Gráfico 3. Frecuencia respiratoria de los pollos en función de la temperatura ambiente y de la velocidad del aire en aves de 2,3 Kg

19 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

3

REDUCIR LA TEMPERATURA DEL AIRE QUE ENTRA EN LA NAVE

Debemos tener en cuenta que cuanto mayor sea la temperatura del aire menor será la diferencia de temperatura entre el aire y el cuerpo del ave y, por tanto, menor será la perdida de calor corporal por convección.

Según CZARICK, M. 2002 “Cuando la temperatura del aire alcanza los 40 ºC el movimiento de aire no produce ningún efecto de refrigeración”.

El mismo autor recomienda no sobrepasar los 32 ºC para mantener el efecto “win – chill” (CZARICK. 2002).

BASESDELCÁLCULODE LA VENTILACIÓN Para determinar el caudal de aire necesario, como cualquier otro fluido que pasa a través de un conducto, se aplica la fórmula siguiente:

Caudal

=

Sección del conducto x Velocidad media de paso

En el diseño de un sistema de ventilación en túnel hay que tener en cuenta la relación óptima “Velocidad media del aire –

pollos

Temperatura percibida” Esta relación, a su vez, depende de: La edad-peso de las aves al sacrificio y de la densidad.

La temperatura y humedad relativa máximas del aire del exterior.

Las dimensiones del alojamiento.

En la mayor parte de nuestro país las temperaturas del aire exterior son mucho más elevadas que la recomendada. Por tanto se debe instalar un sistema de refrigeración evaporativo (es el único económicamente viable para instalaciones ganaderas) que permita mantener la temperatura recomendada dentro de la nave.

20 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

Velocidad media de paso

Zona de estrés por calor

RELACIÓN VELOCIDAD MEDIA DEL AIRE – TEMPERATURA PERCIBIDA

El aire fluye, en una nave con una ventilación túnel como cualquier otro fluido que circula a través de un conducto, más rápido en el centro que cerca de las paredes.

Por este motivo se debe hablar siempre de velocidad media de paso.

Observar la distribución de los pollos dentro de la nave nos permitirá también valorar la ventilación

No existe ningún sensor que sea capaz de medir la reducción de temperatura que perciben las aves debido al efecto “win – chill” o “sensación térmica”.

Observando el comportamiento de los pollos, comprobando el consumo de pienso y agua o pesándolos, podremos ver casi siempre a posteriori, si estos han sufrido estrés por calor o no y como éste afecta a los resultados técnicos.

21 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

También es complicado corregir sobre la marcha los fallos en el diseño del sistema de ventilación.

Esta corrección suele implicar la instalación de más ventiladores y redimensionar el sistema de refrigeración.

Por tanto para diseñar una ventilación túnel tenemos que acudir a los diagramas desarrollados para este fin.

Hay que tener en cuenta que estos diagramas (Grafico 4 diagrama publicado por el USDA Poultry Lab en 1999) se basan en investigaciones realizadas en laboratorio corregidas con la experiencia de sus autores en campo, por tanto solo pueden

pollos

tomarse como una guía.

Existen diagramas basados en investigaciones que nos pueden servir de guia para diseñar el sistema de ventilación túnel 9 8 Wind Chill (˚C)

7 6 5 4 3 2 1 0

0,5

1

1,5

Velocidade del aire (m/s) Gráfico 4. Diagrama del efecto “win-chill” para pollos de hasta 7 semanas a 30ºC Fuente: Lott, Lacy y Czarick, 1999

22 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

2

2,5

3

ZIX VIROX®

ZIX VIROX®

DESINFECTANTE EL PERACETICO MÁS ESTABLE

DESINFECTANTE ESTERILIZANTE DESCRIPCIÓN El peracetico más estable.

Considerado en el momento actual, el mejor desinfectante desde los puntos de vista de eficacia y bioseguridad.

Biocida, bactericida, fungicida, esporicida, y también actúa frente a Protozoos y Ooquistes de Coccidios.

+

MODO DE EMPLEO Aplicación directa con spray de mochila o automático, nebulizadores, termonebulizador, pediluvios: Desinfección de huevos de reproductoras 1% 10 ml/L. Desinfección de aire 0,4% 0,4 ml/L Desinfección de arcos de desinfección 0,5% Desinfección en pediluvios (añadir cada 1 o 2 días) 1,5% Desinfección de Coccidiosis 2-5% Desinfección Preventiva: 0,3 - 0,5 % Desinfección de ambientes mediante: Termonebulización: Diluido al 10% Nebulización en frío: Diluido al 1%

COMPOSICIÓN

Combinación sinérgica de peróxidos 25%, ácido acético 6,5% y ácido paracético 5%, ácidos orgánicos, estabilizantes y surfactantes.

USO Avicultura en incubadoras y nacedoras. Desinfección de huevos. Pediluvios.

Camiones de ganado. Sanitización del aire en presencia de animales.

Uso en todas las especies animales Un producto de BIOCIDAS BIODEGRADABLES ZIX

RECOMENDACIONES

www.bbzix.com Pasaje Baleares 4, Oficina 1 22004 Huesca Tel. (+34) 974 23 03 81 bbzix@bbzix.com

Usar guantes y gafas. No tóxico. Biodegradable al 100%.

TIPO DE ENVASE Producto líquido en bidones de 5, 20, 200 y 1.100 Kg. Nº Registro MSSSI: 10-20/40-03818-HA Nº Registro MAGRAMA (Uso zoosanitario): 0788-P

ESTUDIO 1

Un lote se engordó con una velocidad de aire de 0,25 m/s (aire en calma).

Para determinar cuál es la velocidad del aire más adecuada en la ventilación túnel se realizó el siguiente estudio en el “USDA Poultry Research Laboratory” en la “Mississippi State University”.

Otro lote con aire a 2 m/s.

El tercer lote se crió a 3 m/s.

La temperatura del aire de todos los lotes se mantuvo constante a 30 ºC.

Se crío un lote de pollos hasta las tres semanas a las temperaturas típicas de crianza de la industria. A las tres semanas se separaron en tres lotes y se cebaron hasta las siete semanas.

Cada semana se registraron el peso y el índice de conversión”. (LOTT, LACY, y CZARICK, 2000) (Gráficos 5 y 6 )

3,5

30 °C

3sema.

4 sema.

pollos

2,43

3

2,81 0,88 0,88 0,88

1

2,19

1,5

1,9

2,13 2,2

2,66

2

0,5

3,34

2,5

1,41 1,49 1,5

Peso (kg)

3

5 sema.

6 sema.

7 sema.

Gráfico 5. Pesos semanales. Temperatura 30 °C Fuente: Lott, Lacy y Czarick, 2000

4 sema.

5 sema.

6 sema.

3,8

Lote 3 3 m/s

3,5 2,8

3,6

Lote 2 2m/s

2,3 2,2

2,1 1,8 1,8

4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5

1,6 1,6 1,6

Índice de conversión

Lote 1 Aire Calma

7 sema.

Gráfico 6. Índica de conversión. Temperatura 30 °C Fuente: Lott, Lacy y Czarick, 2000

25 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

3,5

0,88 0,88 0,88

0,5

3sema.

4 sema.

3,34

2,3

1,5

2,63 3,12

2,63 2,72

2 1,89 2,05 2,08

Peso (kg)

2,5

5 sema.

6 sema.

7 sema.

Gráfico 7. Pesos semanales. 30 °C dia - 25 °C noche Fuente: Czarick, M. 2002 3,5 3

25 °C

0,88 0,88 0,88

1 3sema.

4 sema.

1,84 1,95 2,03

2 1,5

2,45 2,74 3,05

35 °C

2,22 2,42 2,64

2,5

0,5

pollos

25 °C

1,33 1,35 1,39

Se realiza un ensayo a 25 ºC de noche y 30 ºC por el día, otro ensayo a 25 ºC de noche y 35 ºC por el día y un tercer ensayo a 18 ºC de noche y 28 ºC por el día (Gráficos 7, 8 y 9).

30 °C

1

Peso (kg)

Para acercarse más a la realidad en el año 2002, en el mismo laboratorio, se realizó el mismo ensayo con temperaturas cíclicas simulando la noche y el día (CZARICK, M. 2002).

3

1,33 1,4 1,42

ESTUDIO 2

5 sema.

6 sema.

7 sema.

Gráfico 8. Pesos semanales. 35 °C dia - 25 °C noche Fuente: Czarick, M. 2002

3,5

28 °C

18 °C

1,33 1,32 1,3

1,5 0,5

3,24 3,27 3,34

0,78 0,78 0,78

1

2,02 2,02 1,98

2,66 2,67 2,68

2

3sema.

4 sema.

5 sema.

6 sema.

7 sema.

Gráfico 9. Pesos semanales. 28 °C dia - 18 °C noche Fuente: Czarick, M. 2004

3,5 3

30 °C

25 °C 2,47 2,66 2,65

2 1 0,5

1,98 2 2

1,5

2,85 3,34 3,13

2,5

1,38 1,38 1,38

También, para estudiar el efecto a distintas velocidades, se realiza un tercer ensayo a temperatura cíclica a 25 ºC de noche y 30 ºC por el día, con un grupo en aire en calma, otro grupo a una velocidad de aire constante de 2 m/s y un tercer grupo a una velocidad de aire variable desde 1 m/s a 3 m/s aumentando dicha velocidad tal como van creciendo las aves (CZARICK, M. 2004) (Gráfico 10).

Peso (kg)

ESTUDIO 3

Peso (kg)

3 2,5

4 sema.

5 sema.

6 sema.

7 sema.

Gráfico 10. Pesos semanales. 30 °C dia - 25 °C noche Fuente: Czarick, M. 2004

26 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

Respecto a la temperatura del aire a la que Todos los ensayos anteriores muestran claramente el efecto beneficioso que

hay que trabajar con una ventilación en túnel destacar que:

tiene sobre el estrés de calor el exponer a las aves al efecto “win-chill”.

También se deduce que el efecto “winchill” solo tiene un efecto positivo a partir de las 5 semanas de vida, en el resto de los resultados el peso es igual o un poco peor.

El efecto “win-chill” solo tiene un efecto positivo a partir de las 5 semanas de vida, en el resto de los resultados el peso es igual o un poco peor

A menor temperatura del aire mayor es el efecto “win – chill”,. Del ensayo que se muestra en el gráfico 9, temperaturas cíclicas 28 ºC día – 18 ºC noche, hay que decir que las aves tendrán poco estrés de calor a esas temperaturas y que en nuestro país hay muy pocas zonas que puedan conseguirse 28 ºC de temperatura de forma regular en verano utilizando un sistema de refrigeración evaporativo, es más habitual situarse entre los 30 y 32 ºC. También hay que destacar que puede ser incluso contraproducente trabajar a velocidades de 2 m/s, los pesos hasta la 6ª semana son menores que con el aire en calma.

A mayor temperatura del aire menor es el efecto “win – chill”. En el gráfico 8 puede verse que esta afirmación es significativa a partir de las 6 semanas.

Hay que tener en cuenta lo ya explicado anteriormente.

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CZARICK, M. 2004 recomienda diseñar la ventilación en túnel

BROILERS 30 °C - 2M/SEC

a una velocidad media del aire entre 2,5 y 3 m/s en función de la edad y el peso de las aves. De los gráficos 7, 8 y 9 se deduce que se debe diseñar a una velocidad media de 3 m/s cuando el peso al sacrifico sea de alrededor de 3 kg, si el peso va a ser menor se puede diseñar dicha velocidad alrededor de los 2,5 m/s.

Hay que destacar que, aunque los ensayos anteriores son de principios de siglo actual y que los pollos actuales son

pollos

genéticamente distintos a los

Foto 1.- Imagen térmica pollos a 30 ºC velocidad del aire 2 m/sg. (CZARICK, M 2013)

de antes, los resultados en campo demuestran que las recomendaciones anteriores son completamente válidas.

°C 28

30

32

34

BROILERS 30 °C - 3M/SEC En las imágenes térmicas de pollos a 30oC - Foto 1 y Foto 2- se puede observar como a velocidad de 2m/s existe mayor temperatura a nivel de la yacija que a velocidades de aire de 3m/s.

Foto 2.- Imagen térmica pollos a 30 ºC velocidad del aire 3 m/sg. (CZARICK, M 2013)

28 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

36

38 39

HUMEDADRELATIVA La humedad relativa (HR) del aire también influye en la temperatura que perciben los pollos. La HR de confort de los pollos se sitúa entre el 60 – 70 %.

Si la HR es menor el pollo siente

Hay que tener en cuenta que en la mayor parte de nuestro país, para mantener la temperatura del aire alrededor de 30ºC se necesita emplear un sistema de refrigeración evaporativa y, por tanto, la HR del aire del interior de la nave será alta.

una temperatura menor que la del termómetro, si la HR es mayor el pollo

HUMEDAD RELATIVA (HR) DE CONFORT 60 – 70 %

siente una temperatura mayor que la del termómetro.

En la tabla 1 (página siguiente) se

Si la HR es menor

El pollo siente una temperatura menor que la del termómetro

Si la HR es mayor

El pollo siente una temperatura mayor que la del termómetro

muestra las reducciones de temperatura efectiva que son posibles a través de diferentes combinaciones de temperatura ambiental, humedad relativa y velocidad del aire.

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La tabla a continuación entrega una pauta de las reducciones de temperatura efectiva que son posibles a través de diferentes combinaciones de temperatura ambiental, humedad relativa y velocidad del aire.

Temp °C

Humedad Relativa % 30%

95

35

95

35

95

35

95

35

90

32,2

90

32,2

90

32,2

90

32,2

85

29,4

85

29,4

85

29,4

85

29,4

80

26,6

80

26,6

80

26,6

80

26,6

75

23,9

75

23,9

75

23,9

75

23,9

70

21,1

70

21,1

70

21,1

70

21,1

50%

Velocidad de Aire m/s

70%

80%

30% 50% 70% 80% 30% 50% 70% 80% 30% 50% 70% 80% 30% 50% 70% 80% 30% 50% 70% 80% 30% 50% 70% 80%

0m/s

0,5m/s

1,1 m/s

1,5 m/s

2,0 m/s

2,5 m/s

35

31,6

26,1

23,8

22,7

22,2

35

32,2

26,6

24,4

23,3

22,2

38,3

35,5

30,5

28,8

26,1

25

40

37,2

31,1

30

27,2

25,2

32,2

28,8

25

22,7

21,6

20

32,2

29,4

25,5

23,8

22,7

21,1

35

32,7

28,8

27,2

25,5

23,3

37,2

35

30

27,7

27,2

26,1

29,4

26,1

23,8

22,2

20,5

19,4

29,4

26,6

24,4

22,8

21,1

20

31,6

30

27,2

25,5

24,4

23,3

33,3

31,6

28,8

26,1

25

23,8

26,6

23,8

21,6

20,5

17,7

17,7

26,6

24,4

22,2

21,1

18,9

18,3

28,3

26,1

24,4

23,3

20,5

19,4

29,4

27,2

25,5

23,8

21,1

20,5

23,8

22,2

20,5

19,4

16,6

16,6

23,9

22,8

21,1

20

17,7

16,6

25,5

24,4

23,3

22,2

20

18,8

26,1

25

23,8

22,7

20,5

20

21,1

18,9

17,7

17,2

16,6

15,5

21,1

18,9

18,3

17,7

16,6

16,1

23,3

20,5

19,4

18,8

18,3

17,2

24,4

21,6

20

18,8

18,8

18,3

pollos

Temp °F

Tabla 1 – Según “COBB Guía de Manejo del Pollo de Engorde”

Esta tabla es para ser usada con aves de menos de 25 días y sin plumaje completamente desarrollado. Una vez que las aves están completamente emplumadas, dependemos de la velocidad de aire para remover el calor de abajo y alrededor del ave.

En temperaturas mayores a 32 ºC, el efecto enfriador del viento se hace menos efectivo.

La única forma de enfriar aves de 2 kilos o más que estén expuestas a temperaturas superiores a 38 ºC es usando enfriamiento por evaporación.

31 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

OTROS FACTORES QUE DEBEN TENERSE EN CUENTA:

Edad de sacrificio:

Densidad:

De los gráficos anteriores podemos deducir que cuanto mayor es la edad al sacrificio, mayor

Cuanto mayor sea la densidad, mayor

debe ser la velocidad de aire. Las diferencias

será la dificultad para que el aire pase

de peso entre una velocidad de 2 m/s y 3 m/s

a través de las aves, por tanto mayor

empiezan a ser significativas entre las 5 y 7

debe ser la velocidad del aire.

semanas de vida.

LA TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA

pollos

MÁXIMAS DEL AIRE DEL EXTERIOR Cuando las temperaturas exteriores son

Cuando las temperaturas exteriores son altas

altas y la humedad relativa es baja se obtiene un buen rendimiento del sistema

y la humedad relativa es alta se obtiene un mal rendimiento del sistema de refrigeración

de refrigeración evaporativa, por tanto se

evaporativa, por tanto se debe diseñar el

puede diseñar el sistema a una velocidad

sistema a una velocidad del aire mayor.

del aire menor

Temperaturas exteriores son altas

Temperaturas exteriores son altas

Humedad relativa es baja

Humedad relativa es alta

Buen rendimiento del sistema

Mal rendimiento del sistema

32 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

Cuando las temperaturas máximas que cabe esperar se sitúan entre los 30 – 32 ºC se pude diseñar el sistema a una velocidad media de unos 3 m/s, con un caudal de aire suficiente para asegurar un gradiente térmico ambiental de unos 2 ºC y prescindir del sistema de refrigeración evaporativa.

LAS DIMENSIONES DEL ALOJAMIENTO.

El primer objetivo de una ventilación túnel es disipar el calor de la nave intentando evacuar el calor

30 – 32 ºC

3 m/s

producido por las aves.

Para ello deberemos dimensionar el sistema con las suficientes renovaciones de aire para que el gradiente térmico ambiental se

pollos

sitúe entre 2 y 3 ºC.

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33 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

Temperatura efectiva 21,1 ºC; HR 50%

BARNWELL y ROSSI 2002

Velocidad media del aire Entre 2,29 y 2,41 m/s

pollos

Temperatura

Velocidad

del aire:

media del aire

RECOMENDACIONES FINALES:

alrededor

Mínima: 2,0 m/s

Téngase en cuenta que

de 30 ºC

Máxima: 3,00

pequeñas variaciones en la

CZARICK 2002 – 2004

velocidad media del aire,

m/s

gráfico 4, implican cambios importantes en la temperatura

Tabla 1.- Recomendaciones de temperaturas y velocidad media del aire para diseño ventilación túnel según varios autores.

percibida por las aves.

“ ECUACIÓN” DEL SISTEMA DE VENTILACIÓN TÚNEL Aire interior 30 °C Aire exterior 39 °C

Efecto

Refrigeración

“win-chill” 6 °C

Velocidad media del aire 2,5 m/s

Temperatura percebida por los pollos +

34 aviNews Octubre 2016 | Ventilación túnel

24 °C

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LA

pollos

CAMA ¡CADA VEZ SE VALORA MÁS SU IMPORTANCIA!

El correcto manejo de la cama hará que las aves se encuentren en perfectas condiciones de bienestar animal y de sanidad para crecer según las pautas que la genética y la nutrición van marcando

37 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

La mejora de la genética, de la sanidad, de la nutrición y de la alimentación de las aves, sólo

Alto grado de absorción

son eslabones en la evolución de la producción

Alta porosidad y capacidad de aireación

aviar. La verdadera evolución en los últimos

Resistente a la compactación

para consumo se ha debido a la mejora en la

Capacidad aislante para los pollos

calidad de las canales.

Hoy no basta con producir bien y barato muchos kilos de carne, es imprescindible que esos kilos de carne sean de calidad.

Para conseguir esa ansiada y correcta producción de carne de pollo, la cama ha adquirido y va adquiriendo cada vez más importancia. No debemos olvidar que la cama es el medio en el que se desarrolla la vida de los pollos.

pollos

Por tanto el correcto manejo de la cama hará que las aves se encuentren en perfectas

MATERIAL PARA LA CAMA

años en la producción de carne de pollo

Producto homogéneo No presentar mucho polvo (< 10%) No tener olores No tener impurezas que puedan dañar las patas de los pollitos Estar libres de contaminación microbiológica, sobre todo de patógenos Libres de sustancias tóxicas Sostenible medioambientalmente y utilizable como abono Disponibilidad local constante

condiciones de bienestar animal y de

Fácil de adquirir

sanidad para crecer según las pautas que

Fácil de transportar a granja

la genética y la nutrición van marcando.

Coste bajo o asumible, constante en el tiempo.

MATERIAL PARA LA CAMA Fácil de adquirir Coste adecuado Que sirva para la función que se compra

Es importante que elijamos un material para la cama adecuado, cuantas más propiedades cumpla el material a utilizar, mejores serán las condiciones para efectuar una correcta crianza de pollos y mejores serán las calidades que se obtengan de sus canales una vez sacrificados.

38 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

ESTUDIO CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA PAJA PICADA Y CAMA VEGETAL 1 log ufc/g < 1 que es el menor valor

Paja picada

Cama Veg Pellets

Aerofilos Mesófilos

5.5

5.1

Hongos

4.8

<1

Clostridium Perfringens

1.8

<1

Coliformes

3.1

<1

Enterobac.

No coliformes

5.6

<1

El año pasado se efectuaron unos análisis con materiales que se usan como cama en el campo, para ver su calidad microbiológica.

Se realizaron análisis comparativos entre la paja picada y la cama vegetal higienizada en pellets.

En este estudio se evaluó la carga bacteriana, la de hongos y la contaminación por bacterias indicadoras de higiene y/o potencialmente patógenas en cada material.

Tabla 1 Contaje de microorganismo presentes en la cama Fuente: Laboratorio Central Veterinario Algete 2015

La cama picada que no ha sufrido ningún tratamiento térmico presenta una contaminación microbiológica alta con presencia de microorganismos potencialmente patógenos.

pollos

La cama higienizada en pellets tiene una baja contaminación microbiológica en patógenos y otros el producto, ya que el resultado analítico fue menor de 1 ufc/g log < 1 valor de lectura que se puede hacer al efectuar las diluciones.

PAJA PICADA

CAMA HIGIENIZADA EN PELLETS

RESULTADOS

5,5 4,8

5,1

4,8

3,1 1

Mesófilos totales

Enterobacteria no coliforme

1

1

E. coli

1,8

C. perfringens

1

Hongos

Grafica 1 Estudio microbiológico de las camas Fuente: Laboratorio Central Veterinario Algete 2015

39 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

ESTUDIO

CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE OTROS MATERIALES USADOS COMO CAMA Se efectuó otra prueba de control microbiológico con más materiales disponibles como cama.

Los resultados de esta prueba se pueden observar en el Gráfico 2

Asimismo, comprobamos que el material “cascarilla de arroz” conlleva una importante contaminación de enterobacterias, concretamente de Escherichia coli, y también de hongos.

Además, la contaminación de enterobacterias totales puede ser indicativo de una posible presencia de Salmonella spp. en estos materiales.

En esta prueba volvió a comprobarse el alto grado de contaminación bacteriana y por hongos que lleva el material “paja”.

Mesofilos totales

10

Enterobacterias totales

8

E. coli

pollos

6

Hongos

4 2 PAJA

CAMA PELLETS

VIRUTA MADERA CASCARILLA ARROZ

Grafica 2. Estudio microbiológico comparativo de los distintos materiales utilizados como cama Fuente: Laboratorio Central Veterinario Algete 2015

A lo largo de la cría de pollos la cama evoluciona

Como consecuencia de todo ello, la cama

hasta convertirse en un producto de deshecho.

se comporta de una forma muy peculiar,

La cama va recibiendo no sólo los excrementos de los pollos, compuestos de heces y orina con toda la carga bacteriana procedente del intestino del animal, si no

produciéndose reacciones químicas que modifican sus características de forma notable y en íntima relación con la temperatura y humedad ambiente.

también otros muchos materiales como plumas, pienso que cae de los comederos, el agua vertida de los bebederos y de la condensación y sustancias químicas.

40 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

El máximo número de microorganismos por gramo se alcanza a las 3-4 semanas de iniciar la utilización de la cama

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La degradación biológica de la yacija CAMA DEMASIADO HÚMEDA

depende de la humedad, temperatura y el pH.

Mayor gasto, porque es inevitable añadir más cama y trabajar más.

El pH del material de cama va aumentando durante la crianza,

Formación de amoniaco, porque se dan las condiciones de aumento de humedad (>35%) e incremento de temperatura (>25 ºC), con los perjuicios que esto genera para el pollo, principalmente en la generación de enfermedades respiratorias.

pH

convirtiéndose en básico (pH 7-10).

Con la degradación de la cama se desarrollan gases tóxicos -tipo amoníaco- que irritan las mucosas respiratorias facilitando la posterior acción de agentes patógenos sobre las

Aumento de gasto energético, porque la ventilación hay que incrementarla y por tanto se aumentará el gasto de calefacción para mantener la temperatura.

lesiones respiratorias producidas.

El paso del ácido úrico a amoniaco es la transformación más importante que tiene lugar en la yacija, con todo lo que lleva implícito en relación con la calidad

pollos

del aire de la granja.

El contenido en humedad de la cama es el

Más alcalino

+ + AMONIO El amonio permanece en la cama ya que no es volátil

HUMEDAD

Menos alcalino

parámetro que mejor define su calidad.

+ + AMONIACO

El amoniaco tiene pH 11 y a medida que se va incrementando alcaliniza aún más el medio

A simple vista, pueden aparecer como:

Pulverulentas (demasiado secas) Sueltas y friables (normales) Costrosas o empastadas en la superficie Húmedas Muy húmedas La humedad de la yacija va aumentando progresivamente a medida que el pollo crece Un objetivo es que la humedad no pase del

“La concentración de amoníaco -NH3- no superará las 20 ppm y la concentración del dióxido de carbono -CO2- no superará las 3.000 ppm medidas al nivel de las cabezas de los pollos”

35%. Partiendo de niveles iniciales de 10-15% de agua en cama, la humedad final puede hallarse entre 25 y 40%.

Se considera que una humedad por encima de 40% es excesiva y por debajo de 25% demasiado seca.

Un nivel de humedad superior al 35% determina la formación de una capa húmeda en la superficie.

42 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

FACTORES RELACIONADOS CON EL DETERIORO DE LA CAMA Calidad y cantidad de los materiales empleados.

Cantidad y calidad de los excrementos producidos durante la crianza: Calidad y cantidad de agua consumida Iones y balance electrolítico de la dieta Presencia de micotoxinas Agentes microbianos Aditivos incorporados al pienso

Temperatura y humedad relativa dentro y fuera de la nave Ventilación Densidad de pollos Características de los bebederos

CALIDAD depende del tamaño de las partículas

pt

p imo artíc

as ul

elementos ajenos presentes

Tamaño ó

+ 2 cm

CANTIDAD DE CAMA en función del tipo de material

43 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

ESTUDIO

CALIDAD DE LA CAMA VEGETAL HIGIENIZADA EN PELLETS

PRUEBA 1 Desde hace un par de años se viene utilizando en España un nuevo material para cama de aves higienizado en pellets, que está obteniendo muy buenos resultados en granjas y mataderos.

Se han hecho pruebas de campo en dos granjas diferentes con éste producto.

granja 1 100

6

granja 2 100

Para ello, se controló en un matadero de aves de la Comunidad de Castilla y León el porcentaje de pododermatitis- Fig. 1- existentes en los pollos criados en dos granjas de la empresa.

3

40.000 = POLLOS

18.000 = POLLOS

Fig.1 Número de pollos controlados por camión

pollos

En las dos pruebas se criaron los pollos con la cama en pellets y se compararon los porcentajes de pododermatitis con los que tuvieron de media el año pasado en cada granja y los lotes criados en la misma época del año.

La gran disminución del porcentaje de pododermatitis observado en estas crianzas, muestra a la cama vegetal higienizada en pellets como la gran ayuda para la mejora del bienestar de las aves y el estado sanitario de las crianzas

Fig.2 Pododermatitis en pollo

Los resultados obtenidos se pueden observar en la Tabla 2 2014 (%)

ABRIL 2014 (%)

ABRIL 2015 (%) CAMA VAH

PAJA

PAJA

granja 1

63

77

36

granja 2

45

43

15

Tabla 2. Comparativa de porcentaje de pododermatitis

44 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

PELLET

PRUEBA 2 Tras los resultados obtenidos en el matadero con las crianzas con este tipo de cama, se quiso valorar si en las canales también se reflejaría este mejor estado sanitario y de bienestar de las aves. Para ello se hizo otra prueba en otra empresa.

Se criaron en dos naves iguales en una misma granja y con el mismo origen de reproductoras, unos pollitos nacidos en el mismo día. La intención era valorar la diferencia que podría haber en la calidad de las canales.

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Los resultados obtenidos se pueden observar en la Tabla 3.

En los parámetros valorados siempre se obtuvo una reducción del porcentaje de defectos en los pollos criados con la cama en pellets. Pero donde el departamento de calidad del matadero estuvo más sorprendido fue en la reducción del porcentaje de pollos de segunda (- 5,3%).

Con el uso de la cama vegetal higienizada en pellets se observó una reducción del porcentaje de las lesiones en las canales PAJA PICADA (%)

CAMA VAH PELLET (%)

Hematomas alas

6.1

3.1

Hematomas dorso alas

1.3

0.9

Hematomas totales

7.4

4

Alas rotas

3.4

2.8

Desgarros

2.9

2.4

Pollo 2ª matadero

31.2

25.9

Tabla 3. Porcentaje de lesiones en las canales en función del material utilizado en la cama

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

Producto no ADR sin limitaciones de transporte.

Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198 arvet@arvet.eu www.arvet.eu

45 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

PRUEBA 3 Se controló otra prueba con seis granjas de pollos en la Comunidad de Castilla y León, que no se caracterizaban por buenos resultados en el manejo de la cama y por tanto con presencia de problemas de calidad a la hora de ser sacrificados en el matadero. Las fechas de sacrificio fueron desde mayo a agosto del 2015.

La reducción del porcentaje de pododermatitis con el uso de la cama en pellets ha sido del 13% con respecto a las crianzas efectuadas en la misma época del año en las mismas granjas.

La reducción de lesiones en las canales con el uso de cama en pellets vuelve a confirmarse claramente en esta prueba efectuada con un número mayor de granjas y de aves controladas

De cada camión sacrificado de las distintas naves, se examinaban 100 pollos para valorar los defectos que pudieran presentar las canales.

pollos

Como relación más directa con el estado de la cama de los pollos se ha valorado el porcentaje de pododermatitis que presentaban.

En todos los casos se han comparado los resultados de esta crianza con la cama higienizada en pellets, con los resultados obtenidos en el lote anterior y con los resultados obtenidos en las granjas el año pasado en las mismas fechas de crianza con camas de paja triturada.

Los resultados obtenidos se pueden observar en la Tabla 4.

La reducción media del porcentaje de pododermatitis con respecto a los lotes anteriores criados en las seis granjas ha sido de un 24%.

GRANJA

FECHA

PODODERMATITTIS

SALIDA

CAMA PELLET (%)

PODODERMATITTIS CRIANZA ANTERIOR PAJA TRITURADA (%)

Hay que tener en cuenta que la menor reducción de lesiones en la comparación con los resultados de las crianzas del año pasado, seguro que se ha debido a que la prueba se ha efectuado en la época más calurosa y seca del año, con lo que el uso de la materia prima paja triturada no ha demostrado todavía su peor comportamiento absorbente cuando se tienen meses de humedad en las crianzas.

PODODERMATITTIS REDUCCIÓN SOBRE

AÑO ANTERIOR

REDUCCIÓN SOBRE

LOTE ANTERIOR (%)

MISMA FECHA

AÑO ANTERIOR (%)

PAJA TRITURADA (%)

A

15/MAY

48

56

-8

59

-11

B

15/MAY

15

45

-30

37

-22

C

15/JUL

25

64

-39

48

-23

D

15/JUL

11

43

-33

30

-19

E

15/JUL

25

37

-13

13

-12

F

15/AGO

9

37

-13

23

-14

-24%

Tabla 4. Comparativa del porcetaje de pododermatitis en función del tipo de cama

46 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

-13

Pollos de 2,5 kg pv x 73 % de rendimiento = 1,825 kg canal 1.060 pollos x 1,825 kg x 1,7 euros/ kg canal = 3.289 euros Si un pollo segunda se le reduce sólo un 30 % menos de precio, sería 1.060 pollos x 1,825 kg x 1,19 euros / kg canal = 2.302 euros 3.289 euros - 2.302 euros = 987 euros por lote 987 euros x 6 crianzas al año = ingreso de + 5.922 euros año/ nave

La extrapolación de los valores obtenidos al número de pollos que se crían al año en una empresa, dejan claro la rentabilidad económica, el beneficio de incremento en la calidad de las canales y el ahorro de mano de obra que hacen que el uso de cama higienizada en pellets tenga una proyección muy interesante.

Fig. 3 Valoración económica de la reducción de pollos de segunda

pollos

EJEMPLO

20.000 pollos x 5,3 % de segundas = 1.060 pollos

47 aviNews Octubre 2016 | La cama ¡Cada vez se valora más su importancia!

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REFERENTE EN

EXPLOTACIONES DE REPRODUCTORAS

E

n la fase de producción o puesta de las reproductoras es cuando se debe rentabilizar todo el proceso

productivo, prolongando la puesta en las estirpes actuales hasta casi las 65 semanas de vida. Por ello, las instalaciones y el material deben cumplir una serie de requisitos para que la puesta y la calidad del producto obtenido sea la adecuada y es aquí donde una empresa como New Farms actúa como referente.

48 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

Aunque la cría y la recría van a influir decisivamente en los rendimientos obtenidos durante el período de puesta, esto no nos debe hacer olvidar la enorme importancia de los alojamientos, la alimentación y el manejo durante la fase productiva.

En esta ocasión nos desplazamos en primer lugar hasta Llardecans, en

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Lleida, para visitar la explotación de reproductoras pesadas de Ester Reves Masip, joven avicultora que trabaja en integración junto a Producciones Agropecuarias Avialpe, SL. Este núcleo de reproductoras pesadas está formado por tres naves iguales de 14x80metros, alcanzando la cifra de 18.500 aves reproductoras.

El año pasado hicieron dos naves y este año han inaugurado la tercera, todas dotadas de materiales específicos y de referencia para este tipo de explotación proporcionados por New Farms.

“Nosotros no hemos dudado a la hora de incorporar los materiales, buscábamos calidad y asegurar los rendimientos productivos, y por eso elegimos a New Farms”

49 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

CONTROL AMBIENTAL EN LA EXPLOTACIÓN Para la gestión del control ambiental en la explotación cuentan con ordenadores FANCOM, proporcionados también por New Farms.

La ventilación de las instalaciones es longitudinal combinada con túnel, y en el centro la fase de transición que combina ambas. En invierno ventilan por los laterales por medio de ventanas distribuidas a ambos lados, produciéndose la extracción del aire siempre por el extremo final de la nave.

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En el caso de que se produzca un aumento de la temperatura se van poniendo en marcha los ventiladores de la túnel, arrancando de manera gradual, de forma que poco a poco se van cerrando los componentes de la transversal y se transforma todo en túnel.

La nave a nivel de control de ventilación mínima está dividida en 4 sectores regulados por sus respectivas sondas, de esta manera el ajuste ambiental es específico y adecuado para cada área de la explotación. Además, la refrigeración se lleva a cabo por paneles cooling.

GESTIÓN DE LA ALIMENTACIÓN Y EL AGUA A ambos lados del ponedero encontramos específicamente distribuidas las tetinas de los bebederos, a nivel de la yacija tenemos los circuitos de comederos para las gallinas y en los laterales de la nave las líneas de comederos para los gallos.

Comederos Debido a la necesidad de un control muy minucioso de la cantidad de pienso que consumen los reproductores en todo momento, y las diferencias de pesos y necesidades nutricionales entre gallos y hembras reproductores

Es muy importante tener comederos que permitan la alimentación separada por sexos en las naves de reproducción.

Esta separación se basa fundamentalmente en las diferencias de tamaño entre las cabezas y de altura de machos y hembras.

50 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

Esto trae consigo que al día siguiente La distribución

Muy rápida para que

cuando la distribución del pienso arranca

del pienso

llegue a todas las aves

cae alimento en todos los platos a la vez, con

debe ser

a la vez.

independencia del lugar donde se encuentren, disminuyendo el estrés que aparece en otros sistemas debido a que el pienso se reparte en orden en el momento de comer.

Igualmente es necesario que todas las aves dispongan de un espacio de comedero adecuado. Todos estos aspectos evitarán nerviosismo y competencia entre las aves.

La rejilla interior del plato comedero es facilmente ajustable tanto en anchura como en altura.

Por ello, en estas naves se han instalados

Nos permite, de manera muy fácil, evitar que

comederos Kixoo para las hembras y Boozzter

los gallos accedan a la comida de las gallinas.

para los machos.

Todas las partes del plato están

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fabricados con materiales sintéticos resistentes a los rayos UV y a los detergentes de uso corriente.

El comedero Kixoo, aportado por New Farms, es un sistema único de alimentación por platos para reproductoras que permite un uso óptimo del espacio de alimentación, proporcionando una distribución uniforme que resulta

Este tipo de comedero para gallinas se puede utilizar desde el primer día y se caracteriza por ser muy duradero y tener un fácil manejo.

en una perfecta alimentación separada de gallos y gallinas.

La forma oval del plato, ofrece hasta 16 plazas de alimentación, lo que permite distribuir hasta 64 animales por cada 3 metros de tubo de alimentación.

Los transportadores de alta capacidad sumnistran el pienso a los circuitos garantizando que trabajan a pleno rendimiento.

Además, el circuito tiene la particularidad de que se para lleno, de manera que cuando los animales dejan de comer, queda pienso en el tubo entre plato y plato.

51 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

Para los machos en esta instalación, New Farms ha proporcionado comederos Boozzter donde la alta capacidad de suministro y un diseño único patentado de plato, garantizan una distribución rápida y uniforme del pienso.

Diseñados con 10 plazas individuales, evita el picaje y el triaje selectivo y el desperdicio del pienso, además Boozzter tiene un disco de regulación que permite ajustar con precisión el

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nivel de alimento.

Bebederos El sistema de bebederos está compuesto por dos líneas de tetinas Plasson con recuperador situadas a ambos lados del nidal. Se trata de una tetina específicamente diseñada para reproductoras con el recuperador de mayor tamaño que el utilizado normalmente para el engorde de pollos.

Se han incorporado tetinas de alto caudal para que cuando el ave vaya a beber no se quede haciendo barrera para las gallinas que vayan al ponedero.

Se trata de tetinas robustas, fiables y de fácil limpieza.

52 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

PONEDEROS O NIDAL En las naves de Ester Reves la elección del ponedero o nidal también ha sido un elemento muy importante y diferencial a la hora de elegir la empresa instaladora.

Buscaban un ponedero con materiales

Además, el nidal tiene

duraderos, diseñado para evitar corrientes

el expulsor articulado

de aire y que ofreciera el máximo confort a

y una alfombrilla interior

las reproductoras, y por ello han elegido el

confortable y fácil de fijar.

Ponedero Comunal auto ofrecido por

El ponedero confeccionado en tablero de contrachapado fenólico y estructura reforzada se caracteriza por ser muy duradero. A su vez el chasis del nidal es de madera tropical, lo que

A su vez, debajo de esta alfombrilla encontramos una parrilla resistente y no plástica que presenta dos inclinaciones para que el huevo se deposite con cuidado en la cinta transportadora.

lo convierte en un elemento muy reforzado y

La aceptación del nidal por parte de la gallina

estable con un soporte cada 1,20m a cada lado.

marca claramente la diferencia.

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New Farms.

“Este nidal marca la diferencia cuando pasan los años, debido a la alta calidad de los materiales con los que está fabricado”

53 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

Los huevos son transportados por medio de una doble cinta de recogida de huevos, también situada sobre una rejilla metálica que garantiza la robustez y el correcto manejo de los huevos.

También dicha cinta transportadora está cubierta por una tapa exterior que evita las corrientes de aire a este nivel, con el fin de mimar un producto tan preciado como el huevo incubable.

A nivel de slats encontramos piezas confeccionadas en polipropileno UV

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estabilizado, que ocupan metro y medio.

Dichos slats utilizan como soportes perfiles de fibra de vidrio extrusionado, siendo una pieza que no se oxida con el paso de los años, muy resistente y de fácil limpieza y poco peso.

El frontal del slats tiene 30 cm de altura y va perforado, pero este diseño puede ir adaptado a las necesidades del cliente.

REFERENTE EN REPRODUCTORAS Además, a lo largo de este reportaje

El sueño de esta joven avicultora es llegar a las

también visitamos otras explotaciones de

30.000 aves reprodutoras, así que no descartan

reproductoras de Lleida como la de los

la ampliación de la explotación con una nave

hermanos Roca Viladegut que tampoco

más, donde instalarán según sus palabras:

dudaban en asegurar que a la hora de incorporar materiales en las naves de reproductoras tenían claro qué empresa elegir.

“Los materiales que son referentes en este sector, calidad y resistencia junto a un servicio postventa”

“Para reproductoras los materiales de New Farms son un referente, si sabes que funcionan y que además son duraderos no hay duda en elegirlos” Marcel Roca

54 aviNews Octubre 2016 | Referente en explotaciones de reproductoras

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TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: Ceva Salud Animal, S.A. Carabela La Niña, 12, 08017 Barcelona. NÚMERO DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: 3397 ESP.

DVM., MVSc., PhD Juan Carlos López Hatchery Specialist. HendrixGenetics

incubación

PROBLEMAS & SOLUCIONES EN LA PLANTA DE INCUBACIÓN

L

a apertura de huevos no nacidos quedados

A las mismas bandejas que se les realiza el

en la bandeja y la valoración de las lesiones

embrio-diagnóstico se les debe monitorear

o anormalidades de las aves rechazadas

pérdida de humedad a la transferencia,

durante el nacimiento son una apreciable

ventana de nacimiento y peso del pollito

herramienta que permite evaluar el manejo y las

respecto al peso del huevo inicial.

condiciones a las cuales fueron expuestos los huevos fértiles durante un periodo de tiempo.

Durante todas las etapas del desarrollo embrionario se produce mortalidad. Lo

La posibilidad de lograr encontrar la causa del problema se aumenta notoriamente cuando se asocia los resultados de las aperturas con los anteriores parámetros monitoreados.

importante es poder establecer qué es “normal” y en caso de no serlo poder determinar la o las causas de ese aumento.

Los embrio-diagnósticos deben ser rutinarios y no solo cuando hay problemas.

A continuación se muestran algunos casos encontrados en plantas de incubación que pueden ser de utilidad para entender mortalidades embrionarias anormales futuras en nuestras plantas.

57 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

CASO En este caso se observó un aumento anormal de embriones muertos antes de la incubación durante los dos primeros días, así como un porcentaje alto de cáscaras débiles y un aumento de mortalidad intermedia por contaminación.

Foto 1. Fértil, muerto antes de incubar

ANTECEDENTES Aumento notable en mortalidad embrionaria muy temprana

incubación

(día 1)

Foto 1 y 2

Aumento en el porcentaje de Foto 2. Muerto al día 1-2 de incubación

cáscaras débiles y blancas y contaminación Yemas moteadas

Foto 3 Foto 4

Foto 3. Cáscaras débiles Aumento en mortalidad intermedia por contaminación

Foto 5

No hubo ningún cambio en el manejo de los huevos en la granja -recogidas, fumigación, temperatura de almacenamiento-ni en el transporte

58 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

POSIBLES CAUSAS 1

Recolección infrecuente

2 Almacenamiento prolongado y/e inapropiado 3 Pre-incubación prolongada 4 Fumigación excesiva 5 Severas deficiencias nutricionales 6 Transporte inapropiado 7 Temperatura muy alta o baja en los primeros días de incubación

Foto 4. Yemas moteadas

incubación

8 Falta de volteo 9 Ocratoxinas y T2

CONCLUSIONES En este caso la mortalidad temprana fue resultado de una situación de estrés severa (movimiento telúrico): las yemas moteadas (alteración de la membrana vitelina) lo corroboran.

Las cáscaras débiles, algunas fisuradas que facilitaron la contaminación, fueron resultado del estrés que causó la ovoposición antes de la formación completa de la cáscara o retención anormal del huevo en la glándula de formación de la cáscara dando como resultado que los huevos subsecuentes tuvieron menos tiempo para su correcto desarrollo.

Foto 5. Contaminación

59 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

CASO En este caso se observó la existencia de un porcentaje anormal de codos rojos, así como un alto picaje y la presencia de hilos umbilicales.

ANTECEDENTES Aumento en el porcentaje de aves con patas deshidratadas y “codos rojos”

Foto 6

Foto 6. Codos rojos

Huevos provenientes de aves en sus

incubación

primeras semanas de postura.

Ventana de nacimiento normal.

Pérdida de humedad a la transferencia (8%).

POSIBLES CAUSAS

Los huevos quedados en bandeja muestran picaje alto.

Aumento en el porcentaje de aves con presencia de hilos umbilicales.

1

Humedad muy alta durante la incubación

2

Alta temperatura durante la incubación

3

Baja temperatura durante la incubación

4

Deficiencia vitamínica

5

Cambios en la composición de la cáscara

Foto 7. Hilos umbilicales

60 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

3 CASO Normalmente cuando hay una temperatura baja el nacimiento se atrasa.

La temperatura alta genera codos rojos, patas abiertas y dedos torcidos y la ventana de nacimiento muestra aceleración en el

Foto 8. Ombligos con botones negros

incubación

CONCLUSIONES

CASO

En este caso la causa fue alta humedad en la incubadora y parte en nacedora. El picaje alto acompañado de hilos umbilicales fortalece el diagnóstico Foto 7

En este caso se observó la existencia de un alto porcentaje de aves con problemas de ombligos, como botones negros, hilos umbilicales y onfalitis.

desarrollo embrionario.

ANTECEDENTES Aumento en el porcentaje de aves rechazadas durante el nacimiento por problemas de ombligos.

Plumas blancas y aves letárgicas.

Los huevos son incubados en máquinas carga múltiple.

61 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

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POSIBLES CAUSAS 1

Alta humedad en nacedora

2

Alta temperatura en la última semana de incubadoras y en nacedora

3

Baja temperatura

4

Contaminación “onfalitis”

Foto 9. Onfalitis Signos que debe cumplir para poder ser clasificada como inflamación (onfalitis).

Dependiendo del tipo de lesión la causa es diferente.

Ombligos con botones negros -Foto 8- son resultado de alta temperatura durante la incubación.

A partir de la segunda semana la temperatura embrionaria medida a nivel de la cáscara fue de 38,3ºC (100,9ºF) – 38,9 ºC (102ºF).

La alta temperatura afecta en la tiroides el axis hormonal tiroide-IGF1-GH que controla el crecimiento y diferenciación de los condrocitos; deprime la expresión del colágeno tipo X y el factor transformador de crecimiento beta, dos importantes proteínas involucradas en la osificación.

Adicionalmente la alta temperatura acelera el crecimiento embrionario el cual demanda mayor consumo de oxígeno que puede pasar pasivamente a través de los poros de la cáscara; el embrión cambia energía del metabolismo de los

lípidos de la yema que demanda oxígeno por glicógeno almacenado en los músculos del embrión. Proceso que puede generar acumulación de ácido láctico y fatiga muscular.

incubación

CONCLUSIONES

la alteración umbilical

Calor Rubor Tumefacción Dolor Pérdida de función

La falta de absorción de la yema influye en la utilización de nutrientes críticos para el desarrollo temprano y el modelaje de los huesos.

Los ombligos pobremente cerrados se deben generalmente a baja temperatura de incubación. Los “hilos umbilicales” se deben a alta humedad en la nacedora, la cual impide que el vaso sanguíneo se seque y se separe naturalmente.

La onfalitis se debe diferenciar de las alteraciones umbilicales previamente mencionadas.

La onfalitis -Foto 9- es un proceso inflamatorio, resultado de una infección.

63 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

Temperatura Alta

El esquema resume cómo la alta temperatura afecta la formación ósea y de los tendones y hace que no se utilice correctamente el saco de la yema, el cual por su mayor volumen al momento de ser retraído en la cavidad abdominal no lo logra en su totalidad, quedando una parte por fuera, que es lo que se conoce como “botón negro”.

AXIS HORMONAL TIROIDEO Controla el crecimiento = Condrocitos

< Afecta a la tiroides Colágeno tipo X Factor transformador de crecimiento

Osificación incubación

O2 Entra a través de los poros de la cáscara

Demanda de O2

Crecimiento embrionario Glicógeno muscular Energía de los músculos del embrión

Metabolismo de los lípidos de la yema

FALTA DE ABSORCIÓN DE LA YEMA UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS

Ácido láctico

para

64 aviNews Octubre 2016 | Problemas y soluciones en la planta de incubación

El desarrollo temprano El modelaje de los huesos

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UNA GRANJA EXAFAN QUE APUESTA POR LA ILUMINACIÓN NATURAL La nueva explotación que Exafan ha entregado

Atendiendo a la definición de la nave y sus

recientemente a la empresa ITALPOL, se trata de

características constructivas, ésta cuenta con

una granja destinada a la cría de pollo de engorde.

unas medidas de 120 m por 15 m, y está equipada

Ubicada en Zuera, Zaragoza, tiene como peculiaridad

con paneles tipo sandwich, garantizando su

que está provista de ventanas y captadores solares

aislamiento completo, y por lo tanto, unas

para que la iluminación sea natural.

condiciones climáticas idóneas.

La ventilación aplicada es longitudinal, mientras

Esta novedad ha representado una

que el sistema de refrigeración o “cooling” de

parte importante en el proyecto, donde

alto rendimiento, mediante paneles evaporativos,

Exafan ha apostado por implementar a

cuenta con un doble pasillo exterior con vallado,

esta nave las tendencias que provienen

que le ofrece una alta protección en bioseguridad,

de los países del norte de Europa, en lo

a la par que le provee de mayor efectividad.

relativo a construcción de explotaciones de cría con iluminación natural.

El control de todos los factores que influyen en la climatización, así como la gestión y automatización de los sistemas de alimentación, sistemas de agua, las básculas de pesaje, etc. se realiza de forma sencilla y eficiente con el ordenador de control ambiental SCA.

Vista exterior de la nave

66 aviNews Octubre 2016 | Granja equipada con ventanas de iluminación natural, una nueva instalación de EXAFAN en Zuera

Vista lateral de la nave

La iluminación natural se consigue por medio

Al respecto de todo esto, la dirección de la

de ventanas ubicadas en los laterales de la

compañía afirma “se ha conseguido un entorno

nave, como por captadores solares instalados

muy adecuado, donde los animales viven como

en el techo, capaces de iluminar de forma

reyes”.

Se componen de un captador solar exterior, de una superficie especular que transporta la luz a través de la cámara cerrada, situada entre la cubierta y el aislamiento, y de un difusor con el que conseguimos distribuir esa luz en una gran superficie y generar una gran sensación de confort para las aves.

Con esta aplicación, Exafan ha dado un paso más en la consecución del óptimo bienestar del animal, desarrollando el conjunto más idóneo para el mercado, y totalmente adaptable y

Atrás ha quedado un largo periodo de trabas burocráticas, tanto en la consecución del terreno como en el inicio de la actividad, superado gracias al esfuerzo y la perseverancia del responsable de la explotación, así como por el vínculo establecido desde el primer momento con el equipo de Exafan, que le ha apoyado en todo el trayecto.

Por ello, una empresa como Exafan está capacitada y cualificada para abordar la totalidad de un proyecto llave en mano desde su planteamiento inicial.

compatible al cumplimiento de futuros cambios que vayan aconteciendo en el sector.

Esta influencia en iluminación natural tiene como objetivo máximo que el comportamiento del ave sea lo más similar al que tendría en su hábitat natural, y obtener de esta manera el máximo rendimiento productivo del animal al estar en un

Detalle entrada traslúcida de aire

ambiente de confort.

Ordenador de control SCA

Actualmente, la primera crianza de ITALPOL ha sido valorada como su responsable señala “de sobresaliente”, y espera con satisfacción el resultado de una segunda que augura buenos resultados 67 aviNews Octubre 2016 | Granja equipada con ventanas de iluminación natural, una nueva instalación de EXAFAN en Zuera

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eficiente una estancia no expuesta al exterior.

BIOMASA

Generalidades & Potencialidades en el

sector avícola calefacción

José Antonio Huertas Director General Pelets Combustible de la Mancha www.peletsdelamancha.com

E

l hombre desde el inicio de la historia de la humanidad ha usado la madera para producir fuego con el cual calentarse y cocinar, solo desde hace

aproximadamente 100 años se utilizan los denominados combustibles fósiles y según las previsiones más optimistas durarán otros 100 años más.

Aun cuando la denominada “leña” se ha utilizado desde siempre para chimeneas, la llamada biomasa inicio su andadura a finales del siglo XX.

68 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

Tipos de biomasa Podemos definir la biomasa como el conjunto de materia

En la actualidad en nuestro país se

orgánica renovable de origen

utilizan diferentes tipos de biomasa

vegetal/animal o procedente

para la producción de:

de la transformación natural o artificial de la misma.

Desde el punto de vista de su utilización energética, la biomasa se clasifica en:

Agua Caliente Sanitaria

Calefacción

Generación de Energia Eléctrica

Biomasa procedente de residuos:

Entre ellos podemos destacar por el

Residuos agrícolas, forestales, de

volumen de consumo los siguientes:

industrias agrícolas, de industrias forestales y residuos biodegradables.

energéticos: Cultivos agrícolas

RESIDUOS FORESTALES/AGRÍCOLAS

calefacción

Biomasa procedente de cultivos y forestales energéticos, biocombustibles (sólidos, líquidos

Según las últimas publicaciones de

ASTILLA DE MADERA

y gaseosos) y biocarburantes.

la Unión Europea en referencia a las Energías Renovables,

La astilla se obtiene de realizar un triturado a

España es el país que

la madera forestal y agrícola, se puede obtener

más potencialidad

en diferentes tamaños, normalmente entre 1 y

tiene en la generación

5 centímetros (G10-G50)*, es un combustible

de biomasa, contando

económico pero cuenta con las desventajas de

con la biomasa de

una humedad variable por tanto afecta a su

origen agrícola.

poder calorífico y al ser poco homogénea en granulometría dificulta el trasiego del proceso, aparte de generar un nivel alto de cenizas. *La nomenclatura habitual para determinar el tamaño de astilla, comienza con la letra G de Granulometría y continua con un número que equivale a la longitud de la astilla medida en milímetros.

69 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

PELLETS

Los pellets se obtienen de un proceso industrial de tratamiento de madera forestal y agrícola, son unos cilindros de serrín de madera compactada variables en tamaño, normalmente se utiliza el de 6 mm, que tiene como ventajas su reducción en volumen, tiene una alta capacidad calorífica, es un producto homogéneo y genera menos cenizas que el resto de combustibles biomásicos, por el contrario el precio es más alto, al ser un producto procesado.

HUESO DE ACEITUNA

calefacción

RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

Es un subproducto derivado del proceso de tratamiento de la aceituna, se encuentran en múltiples calidades, lo cual repercute en el poder calorífico y el rendimiento de la caldera. Es fácilmente transportable y almacenable, aunque su precio varía en función de las diferentes calidades y al ser un producto agrícola, varía en función de cómo haya ido la campaña

CÁSCARA DE ALMENDRA

de recolección ese año.

Es un subproducto derivado del proceso de tratamiento de la almendra, producto con una granulometría regular, aunque con poca densidad, por lo que el transporte puede incrementar el precio, tiene un adecuado poder calorífico, poca humedad y un precio medio que varía en función también de la campaña de almendra.

70 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

Foto 1. Diferentes tipos de biomasa.

Fuente propia.

Existen también otras biomasas con menos uso como por ejemplo, briquetas, orujillo, granilla de uva, hueso de melocotón, cascara de pipa, etc…

Ventajas en el uso de biomasa

Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

Las ventajas en el uso de Biomasa son innumerables, pero dentro de las más importantes

MEDIOAMBIENTALES

ECONÓMICAS

podemos destacar las siguientes:

El uso de biomasa para la producción de agua caliente sanitaria y calefacción, supone de manera general unos ahorros en torno al 40-50% con respecto

10m 12,5m 14m Medidas estándar de10m. 12,5m. 14m.de ancho

al uso de combustibles fósiles, y además la biomasa tiene estabilidad en los precios y está al margen de especulaciones internacionales.

Ventilación y aislamiento excepcional Proyectos llave en mano Las más de 550 naves de experiencia nos avalan

La biomasa es una energía totalmente renovable, esto significa que es una energía que se produce de forma continua y es inagotable a escala humana. La biomasa no emite gases de efecto invernadero porque tiene un balance neutro de emisiones de CO2 y tampoco emite gases contaminantes conteniendo componentes clorados, nitrogenados o con azufre.

Cobertizos Ganaderos

Cosma almacenamiento, refugio, ganado, etc.

Sin necesidad de proyecto

Como otras ventajas podemos destacar que la biomasa: Es un recurso autóctono Genera valor dentro de nuestra sociedad Se gestiona, transporta y almacena como un fluído

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Volumen de mercado El consumo de biomasa a nivel nacional ha ido paulatinamente creciendo desde

Nº registros

su inicio, según los datos bibliográficos

800

consultados (Fuente Avebiom), al inicio del año 2016, se han superado los 200.000 kW de potencia biomásica instalada, con más de 160.000 instalaciones que consumen biomasa actualmente en España.

Potencia (kW) 1.000.000

700

Potencia (kW)

900.000

600

Nº de registros

800.000 700.000

500

600.000 500.000

400

400.000

300

300.000

Como vemos en el gráfico la potencia biomásica ha crecido de forma continua y permanente desde el año 2010 y las previsiones son llegar en 2020 a una

200

200.000 100.000

100 2010 2012 2013 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

calefacción

potencia de 800.000 kW térmicos.

En términos de cantidades, podemos

Año

Nº de registros

Potencia (kW)

más de 300.000 toneladas de biomasa

2010

34

33.351

para uso térmico, tanto en instalaciones

2011

41

44.683

2012

60

64.023

2013

77

67.464

2014

117

139.274

2015

167

200.400

2016

227

232.675

2017

302

392.600

2018

406

497-350

2019

552

721.404

2020

667

860.434

indicar que en España se consumen

domésticas como industriales.

Por tanto podemos afirmar que el suministro de biomasa está garantizado, duda muy común entre quien está valorando la posibilidad de cambiar su antigua caldera de combustible fósil por una nueva y automatizada caldera de biomasa

72 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

Gráfica 1. Evolución y previsiones de la potencia biomásica instalada en España.

Fuente: Avebiom.

Sector avícola Específicamente para instalaciones avícolas, reducir el consumo energético es uno de los objetivos fundamentales de este sector, al ser determinante una temperatura adecuada a lo largo del año para disminuir el riesgo de enfermedades y evitar una bajada en la producción.

El uso de biomasa es una alternativa eficaz que multitud de granjas avícolas ya han adoptado con resultados óptimos.

Un buen sistema de calefacción debe tener en cuenta todas las medidas posibles que combinen la eficiencia energética con el ahorro económico.

ESPiRALES VENTiLACióN BEBEDEROS PAPEL POLLiTO REFORMAS DE GRANJAS COMEDEROS NAVES LLAVES EN MANO CALEFACCióN REFRiGERACióN DETECTORES DE PiENSO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL GRANJERO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL POLLO

Comedero anti-desperdicio

Sencilla regulación

Fácil accesibilidad

Mejor arranque

Mayor perímetro

Fácil limpieza

Menor estrés

Mayor rentabilidad

Sencillo montaje y desmontaje

Mayor duración

Reparto equitativo de pienso

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MODELOS DE CALEFACCIÓN POR BIOMASA BASADOS EN LA INYECCIÓN DE AIRE CALIENTE

Tienen el inconveniente de que se generan corrientes de aire que llevan asociados partículas en suspensión, lo cual empobrece sensiblemente la calidad del aire, por el contrario, este sistema permite trabajar con volúmenes de aire mayores, o bien fijos o móviles o con combinación de unos y otros.

Independientemente del sistema elegido, una cuestión importante es la de tener un buen aislamiento térmico en las naves, ya que eso reducirá

Este sistema es más económico que otros, y necesita de menos complejidad en la instalación.

drásticamente el consumo energético necesario. Merece la pena realizar las modificaciones necesarias para aislar térmicamente la instalación antes de proceder a instalar cualquier sistema térmico con biomasa

Comparativa con otros sistemas de calefacción

Como vemos el uso de biomasa para calefactar la instalación es sustancialmente más viable en términos económicos que el uso de combustibles derivados del petróleo

A continuación ofrecemos una gráfica comparativa entre las diferentes tipos de biomasa comentadas en el artículo frente a los combustibles fósiles más comunes, como son el gasóleo de calefacción y el gas propano.

Precio energía €/MWh

120

Según la bibliografía consultada, el coste medio por utilización de biomasa para calefactar las granjas ronda entre 0,04-0,07 €/kg.

100 80 60 40 20

n efa cal

Ga só

leo

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o

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dra en alm Pe

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0

Ast

calefacción

BASADOS EN TUBOS RADIANTES

No generan corrientes de aire y por lo tanto no alteran en absoluto la calidad del aire dentro de la granja, es un sistema con un coste superior al anterior, y tiene la desventaja de tener que estar bien controlado para evitar quemaduras y demás molestias a las aves.

75 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

Toma de decisiones A la hora de elegir la caldera adecuada a cada una de las instalaciones y uso que se le va a dar, aire caliente, agua caliente sanitaria, etc… es necesario tener en cuenta varios aspectos:

Cercanía de proveedores de biomasa autóctona del entorno, pellets, astilla, hueso, cáscara, etc Posibilidad de adquirir una caldera de biomasa policombustible, para evitar dependencia a un solo proveedor o producto biomásico Rendimiento de la caldera superior al 85% Automatización de la caldera

Tener en cuenta que deberemos adaptar una zona de nuestra instalación como silo/almacén de biomasa ya que necesitaremos más espacio de almacenamiento con

calefacción

respecto a los combustibles fósiles.

Sistema de retirada automática de cenizas, que nos evitará muchas horas de mantenimiento.

Solicitar varios presupuestos a las empresas instaladoras, un cuadro de ahorros económicos y amortización de la caldera en base a nuestros propios consumos de combustibles fósiles y que informe acerca de las posibles subvenciones que existan en el momento para poder valorar su solicitud.

La bioenergía proveniente de la biomasa es una fuente de energía renovable clave para cumplir los objetivos tanto energéticos como de ahorro económico, tan necesarios en el sector.

Por tanto podemos concluir que el uso de la biomasa es una realidad en nuestro país que produce ahorros económicos, proporciona una sostenibilidad ambiental y además genera valor dentro de nuestra sociedad a nivel local, regional y nacional.

Con el uso de biomasa, contribuimos al desarrollo y a la creación de empleo en el medio rural mediante la puesta en valor de sus recursos naturales y autóctonos.

76 aviNews Octubre 2016 | Biomasa. Generalidades y potencialidades en el sector avícola

Llave en mano

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a tu medida

Nos desplazamos hasta Torrebesses en la provincia de Lleida para visitar las nuevas instalaciones de SAT AGROPLA obtenidas bajo un proyecto llave en mano a medida, ofrecido por Big Dutchman

J

unto a su mujer, Iván Flix gestiona una empresa de instalaciones eléctricas, Muntatges Torrebesses, y ya todos a estas

alturas sabemos cómo ha afectado la crisis a este y otros sectores vinculados con la construcción.

Debido a ello, en la navidad del 2012 se plantean seriamente poner en marcha un proyecto distinto, enfocado a la avicultura.

78 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

En la familia de Iván ya tenían experiencia en esto de la producción animal puesto que habían trabajado con cerdos, pero en esta ocasión él buscaba algo distinto, de otro nivel y que además pudiera gestionar junto a su esposa.

Montatges Torrebesses ya había colaborado con Big Dutchman realizando las instalaciones eléctricas en otras explotaciones, por ello Iván ya conocía la forma de trabajar de esta empresa de instalaciones y eso le ayudó mucho a la hora de decidirse y poner en marcha su proyecto avícola.

Después de casi 4 años de buscar el emplazamiento y los fatigosos trámites burocráticos, Big Dutchman sólo tardó dos meses en ejecutar y finalizar el proyecto, hecho reseñable cuando llevas ya tiempo

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El proyecto llave en mano de Big Dutchman es de 2 naves de 120x15 metros dotadas de ventilación combi-túnel, con capacidad de hasta 35.000 animales por nave, junto a 15x6 metros de cuartos técnicos

detrás de algo así.

La nueva explotación trabajará en integración con PONDEX (Valls Companys S.A.).

En esta primera fase visitamos la primera nave ya completamente equipada y preparada para la entrada de animales. El año que viene tienen previsto ejecutar la otra fase del proyecto, hecho que nos cuenta con mucha ilusión.

Big Dutchman es una empresa seria, que da confianza y ofrece asesoramiento y seguimiento, para mí fue bastante fácil decantarme por ellos

79 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

La bioseguridad, elemento indispensable

Con el fin de garantizar al máximo la implantación de las medidas de bioseguridad, esta instalación se ha diseñado teniendo en cuenta requisitos y recomendaciones, tanto de la integradora como de la experiencia de la empresa instaladora.

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EXTERIOR Vallado perimetral y un arco de desinfección específicamente planteado para esta instalación , que garantiza la correcta desinfección de los bajos y las ruedas de los camiones que acceden a las naves.

Por medio de una fotocélula instalada en la puerta de entrada se produce la activación de unas boquillas situadas en el suelo que disparan a presión el líquido desinfectante, aumentando notablemente la acción de estos pediluvios nada comunes.

Una vez que entramos dentro de la zona

La iluminación natural, un nuevo enfoque

de animales lo primero que nos llama la atención son unas ventanas traslúcidas, distintas a la habituales.

La nueva normativa de bienestar animal de pollos de engorde exige que como mínimo un 3% de la iluminación sea natural y con la instalación de estas exclusivas ventanas por parte de Big Dutchamn, garantizan que esto sea así.

80 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

INTERIOR Una vez dentro de la explotación descubrimos una zona de recepción y unos vestuarios provistos completamente de todos los elementos necesarios.

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Además, la puerta de entrada a la zona de animales consta de un banco de seguridad que separa claramente las áreas y que obliga al cambio de botas e indumentaria antes de entrar en contacto con los pollos.

En esta zona también hallamos un perchero y un desinfectante de manos tal y como exige la nueva normativa

En cada lateral de la nave hay unas 130 ventanas traslúcidas, más pequeñas que las habituales pero en mayor cantidad, adaptándose de esta manera a los nuevos tiempos que se avecinan en la producción de pollos de engorde

Por otro lado, también cuentan con dos líneas de fluorescentes de luz cálida y regulable que también actúan de soporte lumínico durante las operaciones de limpieza.

81 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

Aislamiento & características constructivas

Eficiencia, sostenibilidad & durabilidad

A día de hoy ya todos valoramos el papel del aislamiento de las naves como herramienta indispensable para garantizar la eficiencia y sostenibilidad de nuestras explotaciones, por ello el material aislante utilizado para las paredes laterales y el falso techo es el panel sándwich de 50 mm.

Cabe destacar que toda la instalación está completamente sellada con remates de silicona, lo que la hace aún más estanca

Por otro lado, el falso techo es transitable

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y discurren por él todos los servicios e instalaciones. Además cuenta también con un sistema de ventilación propio a modo de rejilla en cada fachada frontal de la explotación.

A su vez en la nave también hay varias puertas distribuidas de manera uniforme, y por ambos laterales, para sacar las bajas sin tener que desplazar los cadáveres por toda la instalación.

Igualmente, dichas puertas actúan como elementos de cobertura frente a las operaciones de limpieza o si existiera alguna emergencia.

En el centro justo de la nave encontramos también unas canales que recogen todo el agua utilizada durante las operaciones de limpieza para trasladarla a un depósito para su posterior tratamiento, tal y como indican las nuevas normativas al respecto.

Además esta nave y la futura estarán conectadas por un pasillo que las une sin tener que abandonar la explotación garantizando aún más la bioseguridad y ofreciendo también mejores condiciones a los trabajadores durante el invierno.

82 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

La nave y los materiales ofrecidos por esta empresa de instalaciones me inspiran mucha confianza, por ello he optado por ellos

Control ambiental, garantizando rendimientos productivos Las nuevas instalaciones estarán reguladas por el ordenador Viper Touch de Big Dutchman, un ordenador reconocido por el sector por su facilidad de uso, fiabilidad y excelente gestión ambiental. Su control remoto e intuitiva pantalla táctil lo convierten en una apuesta segura en la producción avícola.

En la entrada se localiza una sonda de depresión para el control de la ventilación, mientras que en el centro de la nave hay

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La ventilación en la nave es combi-túnel, por ello en la nave encontramos 5 chimeneas donde 2 son regulables para la ventilación mínima siendo mucho más fácil de regular

sondas de CO2, humedad, temperatura y emergencias. Igualmente repartidas por el interior encontramos también sondas de temperatura y los termostatos de emergencia.

El sistema de gestión además se encuentra centralizado y es controlable a distancia gracias al Big Farm Net, que junto a las cámaras de vídeo instaladas le ofrece un mayor control y vigilancia de la explotación.

También han incorporado un sistema de alarmas paralelo e independiente al ordenador para controlar al máximo las posibles interferencias o fluctuaciones ambientales.

Para la ventilación forzada encontramos en el fondo de la nave ventiladores de gran caudal. con tapas abatibles y marcos con juntas que garantizan el correcto aislamiento de la nave en invierno impidiendo la entrada de aire frío.

El sistema de refrigeración está compuesto por paneles de celulosa- cooling que recorren 15 metros por ambos laterales de la explotación que se encuentran también regulados por el ordenador de control ambiental.

83 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

El sistema de calefacción está conformado por cuatro cañones Thermorizer 75 que reparten el calor de manera uniforme a lo largo de la nave sin tener que incorporar así ventiladores de recirculación

Otra novedad encontrada en esta instalación es la distribución de dichos calefactores, puesto que no se encuentran anclados a la pared sino que se sitúan a dos metros de la misma sobre unos pies que además se pueden mover y desplazar facilitando las operaciones de limpieza.

La principal contribución del calefactor Thermorizer 75 es que, gracias a su chimenea de hasta 5 metros, todos los humos y gases nocivos se expulsan de la nave sin entrar en contacto con las aves.

Son aparatos de combustión externa que aprovechan al máximo el calor generado con una eficacia de hasta el 98%, lo que

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supone un ahorro en gas de hasta el 25%.

Además son muy silenciosos y con un gran alcance de hasta 60 metros, junto a una gran facilidad de manejo y limpieza.

Alimentación & bebida

El éxito en la cría y engorde de pollos

El sistema de alimentación está compuesto por 4 líneas de comederos FLUXX desarrollados por Big Dutchman para el engorde de pollos.

Se trata de un plato multifase que cubre igual de bien las exigencias de los pollitos de un día como la de las aves al final del engorde.

Se encuentra compartimentado y se colma de pienso al apoyarse sobre la yacija, siendo ideal para pollitos de un día. Al ser completamente desmontable facilita las operaciones de limpieza durante el vacío sanitario de la explotación.

El sistema de bebida por su parte está compuesto por 5 líneas de bebederos de tetinas de acero inoxidable con recogedor que garantizan la calidad de la cama hasta el final del engorde.

84 aviNews Octubre 2016 | Llave en mano a tu medida con Big Dutchman

Elegir una instalación que te ofrece calidad y confianza ha sido muy importante para este nuevo avicultor, nos cuenta que el trato ha sido muy amable y que los considera legales en un sector dónde él como instalador ya ha visto casi de todo.

Iván nos cuenta que él prefiere tener el mismo interlocutor todo el tiempo, puesto que se siente más apoyado y cree que facilita bastante las cosas, además una nave llave en mano a medida era lo que buscaba. Para él el quid de la cuestión está en la confianza en la empresa instaladora, el asesoramiento que te ofrecen y la calidad de sus materiales.

PONEDORAS ESTRÉS POR CALOR CONSEJOS DE MANEJO PARA MEJORAR EL RENDIMIENTO DEL LOTE EN CLIMAS CÁLIDOS

ponedoras

PARTE II

87 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Manejo nutricional en lotes con estrés por calor Monitoree de cerca el consumo de alimento del lote durante clima cálido. Es importante volver a balancear la dieta por otros nutrientes, particularmente aminoácidos, calcio, sodio y fósforo de acuerdo a la demanda de productividad del ave. (por ejemplo: etapa de producción) y el consumo de alimento observado.

PERIODOS TAMAÑO DE PARTÍCULAS

Evite alimentar durante los períodos calientes del día y motive el consumo de alimento tanto como sea posible temprano por la mañana o por la tarde.

Altere el tamaño de las partículas de alimento, ya sea aumentando el tamaño o alimentando una dieta en migajas.

En las dietas en forma de migajas para los lotes de ponedoras, se recomienda una fuente suplementaria o una presentación más grande de las partículas de piedra caliza.

Considere añadir una alimentación de media noche de 1 a 2 horas.

Z

ponedoras

Z

El zinc orgánico puede mejorar la calidad de la cáscara de huevo ayudando a la actividad de la enzima carbónica anhidrasa, ya que el zinc es un elemento mineral clave de esta importante enzima.

No utilice nicarbazina (medicamento anticoccidial) durante clima cálido, ya que puede aumentar la mortalidad inducida por el estrés por calor.

Aumentando la proporción de la contribución de energía de un lípido altamente digestible, en lugar de almidones o proteínas, reducirá la producción del calor corporal que resulta de la digestión.

Esto se conoce como incremento de calor y es más bajo con la digestión de grasa en la dieta.

88 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Generalmente se recomienda un tiempo máximo de 1 hora para limpiar los comederos, pero durante este tiempo puede extenderse hasta 3 horas cuando la temperatura sobrepasa de 36°C.

Formulación de la dieta Formule las dietas utilizando materiales altamente digestibles, particularmente fuentes de proteína.

El requerimiento de consumo de fósforo aumenta durante el estrés por calor debido al aumento de la excreción urinaria.

El metabolismo del exceso de proteínas es particularmente una carga-caliente para el ave y empeora el desequilibrio iónico.

Un aumento de hasta 5% debe ser apropiado bajo las condiciones de estrés por calor.

Formule conforme a las metas de aminoácidos digestibles y no aplique un mínimo de alta proteína cruda en la fórmula.

Los aminoácidos sintéticos pueden reducir la proteína cruda en la dieta sin limitar los niveles de aminoácidos.

La proporción de cloruro de sodio en la dieta debe ser entre 1: 1 y 1,1: 1 en condiciones de clima cálido, con una meta de balance de electrolitos en la dieta (equivalencia molar de Na + + K + - Cl) de aproximadamente 250 mEq/kg.

ponedoras

Debido a la pérdida de electrolitos en clima caliente, pueden requerirse niveles de sodio más altos (0,02-0,03% más que en las condiciones sin estrés por calor).

Debe tener cuidado ya que el agua no proporciona un nivel significativo de cloruro a las aves.

El cobre orgánico también puede ayudar, reduciendo el antagonismo negativo entre el cobre inorgánico y las fuentes de zinc durante la digestión.

Debido a la disminución del consumo de alimento, también disminuye el consumo de vitaminas y de minerales traza.

Muchos de estos micronutrientes, particularmente la vitamina B y los antioxidantes, pueden beneficiar al ave en condiciones de estrés por calor.

Para mejorar el rendimiento puede añadirse vitamina C a 200–300 mg/kg en la dieta.

El consumo insuficiente de aminoácidos es la razón principal de la pérdida de productividad durante clima cálido

89 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Programas de iluminación

Por la noche motivar el consumo de alimento POR LA NOCHE Por la mañana

= más horas de luz

Utilice una alimentación de media noche durante 1–2 horas para proveer una alimentación adicional durante el período fresco de la noche para motivar el consumo de alimento durante el tiempo de clima cálido.

POR LA MAÑANA Ajuste el programa de iluminación para proveer más horas de luz por la mañana

ponedoras

(y menos horas de luz por la tarde) para motivar el consumo de alimento durante el período más fresco del día.

¡¡Tenga en cuenta!!

La luz del sol no debe brillar directamente sobre las aves

HORAS CENTRALES

Horas centrales bajar

En casos extremos de estrés por calor,

luz para disminuir la

baje la intensidad de la luz durante

actividad

el período del día más caliente para disminuir la actividad de las aves.

Z

Z

Z Z

LUZ INTERMITENTE Los programas de luz intermitente también han sido utilizados exitosamente en condiciones de estrés por calor para motivar el consumo de alimento.

Luz intermitente

90 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Consideraciones de vacunación

Ajuste la cantidad de medicamento y el volumen de agua utilizados para la vacunación en el agua para reflejar el aumento del consumo de agua del lote durante clima cálido.

Ajustar la dosis de vacunas

La vacunación en el agua durante clima 1h

cálido idealmente debe administrarse en el plazo de una hora.

Puede ocurrir una reacción de la vacuna de Newcastle y bronquitis

Las vacunas vivas están sujetas a

en las aves que respiran con hiperventilación debido al estrés por calor.

un deterioro acelerado

Tenga cuidado cuando aplique la vacuna por

cuando se exponen a

medio de rocío en clima cálido.

temperaturas altas.

Mantenga las vacunas vivas bajo refrigeración hasta el

Tenga cuidado cuando aplique la vacuna en el agua en clima

momento de administrarlas.

cálido. No debe restringir el agua durante clima cálido.

Las vacunas contra bronquitis

Es mejor vacunar al lote justo después

y encefalomielitis aviar son

de prender las luces por la mañana.

particularmente sensibles al calor y los títulos se pierden rápidamente.

La función inmune disminuye cuando las aves sufren de estrés por calor

y no responden bien a la vacunación.

¡¡Tenga en cuenta!!

Cuando sea posible, posponga la vacunación

Debemos prestar mucha atención a la vacunación

durante los períodos por estrés por calor.

en épocas de calor

Aviarios convertibles en jaulas Un nivel

Dos o tres niveles

ingenieriaavicola.com

Aviarios

Parque Tecnológico de Boecillo (Valladolid) 983 548 371 · 983 548 372

COMPROBACIONES VENTILACIÓN Verifique el sistema de ventilación para asegurarse de que opere eficientemente

LIMPIEZA VENTILADORES

Consideraciones en los alojamientos

antes de que llegue la

Limpie las telarañas y el polvo de las mallas de las ventanas para mejorar la ventilación dentro de la nave.

Limpie las persianas de los ventiladores y asegúrese que funcionen.

temporada de calor.

Las bandas de los ventiladores deben

Debe comprobar la exactitud

apretarse o cambiarse para evitar que

de los termostatos. Debe haber

se resbalen o se rompan durante los

un sistema de energía auxiliar

períodos de temperaturas altas.

en caso de que ocurra una falta de energía durante clima cálido.

Verifique los ajustes de presión estática en los sistemas de ventilación de presión negativa

ponedoras

y positiva para asegurar que la nave tenga un flujo de aire adecuado y uniforme (12.5–30 Pa o 0.05–0.12 in. agua).

Los techos con aberturas permiten que el aire caliente suba y salga de la nave (efecto de chimenea)

Los techos pintados de blanco o de un color reflejante, reflejan el calor.

Los techos con aleros (> 1.1 m) para evitar que a las aves reciban la luz directa del sol

Saque la gallinaza para mejorar la ventilación y remover la fuente de calor

92 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Ventiladores

para proporcionar el flujo de aire necesario para ventilarla nave durante clima cálido.

Las entradas de aire con un espacio inadecuado bajan y disminuyen la potencia de los ventiladores y disminuye el flujo de aire.

GESTIÓN D DE LA GALLINAZA

LIMPIEZA ENTRADAS DE AIRE

Las entradas de aire deben ser adecuadas

Si es posible, saque la gallinaza de las naves antes de la temporada de clima cálido.

El calor producido durante la descomposición de la gallinaza contribuye a la carga de calor dentro de la nave.

Las entradas de aire deben mantenerse limpias

La presencia de grandes cantidades

y no tener nada que las obstruya y que pueda

de gallinaza en los pozos con poca

restringir el flujo del aire que entra en la nave.

profundidad o debajo de las jaulas tipo

Utilice tablillas para desviar y

batería restringen el movimiento del aire.

ponedoras

dirigir el aire hacia las aves.

La orientación de la nave de este-oeste disminuye el calor del sol y la luz solar directa a través de las ventanas

Aislamiento en el techo o cubrir con paja (aislamiento del techo valor de 2.25 m2 ° C / Watt)

Cortinas en las ventanas

Nebulizadores

Los techos con aislamiento reducen la radiación y conducción del calor del sol a través del techo hacia el interior de la nave.

Remueva los objetos de metal innecesarios alrededor de la nave que puedan radiar calor en las naves abiertas.

93 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Revise los filtros de agua y cámbielos si es necesario. Un filtro de agua tapado restringe la entrada del flujo del agua fresca de beber en la nave.

Las naves con control ambiental son ideales en las areas sujetas a temperaturas altas

En las naves equipadas con sistemas de enfriamiento por evaporación, las almohadillas deben limpiarse o reemplazarse cuando se tapan.

El agua que fluye sobre las almohadillas debe ser uniforme sin áreas secas. El aire fluirá preferentemente a través de zonas secas ya que

!

hay menos resistencia.

Asegúrese que el sistema de agua pueda acomodar la demanda de los nebulizadores y del sistema de enfriamiento por evaporación, y del aumento del consumo de agua de las aves.

Las naves con control ambiental y las naves con

los efectos del estrés por calor es anticiparse a los períodos de temperaturas ambientales altas, llevando

cortinas a los lados que pueden convertirse en

ponedoras

La clave para minimizar

a cabo las medidas

ventilación túnel son ideales en las áreas sujetas

de manejo y nutrición

a temperaturas ambientales altas. Las naves

apropiadas antes del

abiertas deben utilizar sistemas con ventiladores

aumento de la temperatura.

y nebulizadores.

No m

ole

s te

al

a

ve sa

s

Maneje los horarios durante el tiempo de estrés por calor

Amarillo Periodo de luz (4:00am hasta 8 pm y 11pm hasta 1am) Rosa Alimentación Negro Sin alimento Azul Purgar tubería Verde oscuro Descanso

94 aviNews Octubre 2016 | Estrés por calor en ponedoras

Experiencia Profesionalidad Asesoramiento Garantía Servicio El valor de una marca con 30 años innovando en la avicultura

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entrevista

Gracias al pienso especial LAME, formulado por NANTA, mis gallinas en el arranque de la puesta han empezado a poner huevos una semana antes de lo que marca el estándar de la genética

ENTREVISTA

CON

JUAN MANUEL JIMÉNEZ ROSALES

Propietario de la explotación Jiménez Rosales

96 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Juan Manuel Jiménez

Juan Manuel Jiménez, productor innovador, es responsable de la granja Jiménez Rosales, situada en Brenes - SevillaEsta empresa familiar tiene cuatro naves de puesta y una de recría, alojando a un total de 125.000 aves

entrevista

¿Por qué decidísteis probar el pienso LAME en vuestras naves de ponedoras? ponedoras son trasladadas a la nave de puesta. Esta nueva situación conlleva estrés debido a la adaptación a las nuevas condiciones: transporte, jaulas, cambio de dieta, etc.

Esta situación afecta al consumo de pienso y tiene consecuencias sobre el inicio de puesta del ave.

Lo veíamos como un producto innovador.

LAME viene a cubrir una necesidad que tenemos los avicultores en el momento del arranque de la puesta, donde es importantísimo que las gallinas no reduzcan su consumo de pienso, ya que deben alcanzar un peso corporal adecuado para una buena puesta.

LAME incorpora una formulación con nutrientes específicos con lo que se consigue aumentar el

Por ello, NANTA ha desarrollado un

consumo y finalmente el peso corporal del ave.

pienso con un formulación especial,

Con este producto garantizamos que las gallinas

LAME, orientado a garantizar el

alcancen su máximo potencial productivo.

correcto arranque de la puesta.

LAME es un producto innovador que

Después de la recría, las futuras

¿Durante cuánto tiempo has estado utilizando LAME?

mejora la condición corporal de las

Ya tenemos experiencia en el uso de este

ponedoras en fase de arranque de

pienso. En junio de 2013 ya probamos

puesta consiguiendo adelantar una

LAME, en dos lotes. Actualmente lo usamos

semana el inicio de la misma.

sistemáticamente en el periodo de arranque de la puesta, entre las 18 semanas y las 26 semanas.

97 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Juan Manuel Jiménez

Si tuviera que definir qué es el pienso LAME, ¿cómo lo haría?

Es un producto enfocado al arranque en puesta de la gallina, que consigue incrementar su capacidad de ingesta. He podido comprobar, que por su diseño nutricional consigue que la gallina llegue en mejor condición corporal al pico de puesta. ¿Cómo ha evolucionado el peso de la gallina durante el arranque?

En la semana 18, las gallinas tenían 130 gramos más que el estándar de la estirpe.

A las 22 semanas, esa diferencia se había incrementado en 28 gramos más. Es decir, con LAME las gallinas no solo no han perdido peso, estándar. (Ver curva de puesta abajo)

Hay que tener en cuenta que, en los piensos de arranque de puesta, tan importante es la nutrición como la tecnología de fabricación —presentación, estructura, regularidad, uniformidad, etc.—

En la gráfica se observa cómo las gallinas alimentadas con LAME inician la puesta una semana antes respecto al estándar.

PORCENTAJE DE PUESTA SEGÚN LA SEMANA DE VIDA DE LA GALLINA

100%

91%

90%

Porcentaje de puesta

entrevista

sino que han incrementado su diferencial con el

82%

80%

80% 68%

70%

92%

65%

Estándar

60% 48%

50% 40% 30% 10% 0%

45%

24%

20%

10% 0%

0%

17

18

19

20

21

Semanas

98 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Juan Manuel Jiménez

LAME

22

Nanta empezó a desarrollar Ponedoras LAME porque el arranque de la puesta es un momento crítico para la gallina.

Ramón Bustamante, veterinario de Nanta en Andalucía, explica que “sacar un producto que mejorara el periodo de arranque en puesta de las gallinas era algo muy necesario”.

LAME es un producto innovador, viene a cubrir la necesidad que tenemos los avicultores en el arranque de puesta, donde es importantísimo que las gallinas no reduzcan el consumo

En Toledo, en el centro experimental de Nanta, se hizo una prueba con tres lotes y se probaron piensos diferentes: uno con mucha concentración en nutrientes, un pienso normal y un pienso LAME formulado especificamente para esta fase de la puesta.

entrevista

“Las pruebas fueron muy favorables”, explica. “Con respecto a otros piensos lo que hemos visto es que la gallina se mineraliza mejor y logra mejores picos de puesta, obteniendo mayores resultados productivos”.

¿Cuándo han alcanzado las gallinas el pico de puesta?

El lote ha alcanzado el pico de puesta en la semana 23, esto significa que hemos conseguido este pico de producción una semana antes de lo que se esperaba por el estándar.

“Desde hace más de tres años, tenemos experiencias de su uso en condiciones de campo y los resultados son muy satisfactorios. Con LAME los arranques siempre mejoran los resultados productivos en las explotaciones.

Además hay que tener en cuenta que, en los piensos de arranque de puesta, tan importante es la nutrición como la tecnología de fabricación -presentación, estructura, regularidad, uniformidad, etc.-” Bustamante añade que “los buenos resultados y la gran acogida nos reafirma cada vez más en que el pienso LAME se va a convertir en una herramienta estratégica y de futuro para los avicultores”.

Sobre los resultados de la granja Jiménez Rosales de Sevilla, recalca que estas 20.000 docenas más son “un beneficio muy importante para el granjero, que conseguirá alrededor de 16.000 euros”.

99 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Juan Manuel Jiménez

¿Qué otros resultados has visto con

¿Has percibido alguna mejora en el índice de

LAME?

conversión?

Las gallinas alimentadas con LAME no solo han

Como los gastos en alimentación constituyen el

iniciado la puesta antes, sino que también, han

mayor coste dentro de la explotación, gracias

puesto más huevos que el estándar.

a LAME este coste se ha reducido de manera

Por ejemplo este mes han consumido

significativa.

108 gramos de pienso y se ha conseguido que

El índice de conversión también se ha visto

el peso de la gallina esté 61 gramos de peso por

favorecido. Estamos produciendo más, con

encima del estándar. Además hemos obtenido

lo cual el coste del alimento a final de lote es

12 huevos más de lo esperado, por gallina y con

inferior.

un tamaño de huevo de un gramo por encima

entrevista

del estándar.

Esto supone, por 20.000 gallinas, 20.000 docenas -240.000 huevos- de más.

¿Recomendaría Ponedoras LAME? Yo sí. Llevo 46 lotes de puesta, la gran mayoría arrancados con Nanta, pero en concreto este lote LAME es con el que he obtenido mi mejor resultado. En el arranque en puesta no te puedes arriesgar, porque hay mucho dinero en juego

En cuanto a índice de conversión es mucho mejor, porque estamos produciendo más kilos de huevo

100 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Juan Manuel Jiménez

durante el resto del ciclo productivo.

POLLO DE CARNE EN

José Ignacio Barragán Veterinario consultor avícola

nutrición

DE LA

NUEVOS

Es evidente, y no hay más que hacer un simple seguimiento de los resultados técnicos de los pollos, que la evolución genética de las aves en los últimos años ha sido muy apreciable, pero…

103 aviNews Octubre 2016 | Nuevos objetivos de la nutrición en pollo de carne

¿POR QUÉ EN 5 O 6 AÑOS LA MEJORA DE PESO HA SIDO MUY APRECIABLE MIENTRAS QUE LA DEL ÍNDICE DE CONVERSIÓN LO ES MENOS?

Para alcanzar un determinado peso de sacrificio cada vez hacen falta menos días, ya que la mejora en ganancia de peso ha sido espectacular en estos años, pero otros elementos como índice de conversión o mortalidad han mejorado menos en España en un intervalo de 5 /6 años.

Una posible explicación de ello podría ser una mayor capacidad de ingesta de los animales.

Este hecho se refleja con un ejemplo real,

nutrición

donde podemos ver el promedio de resultados técnicos en España de 2010 comparados con datos de 2015 (datos de elaboración propia):

Si los pollos comen aproximadamente lo mismo, pero en menos días, es señal de cada día día comen un poco más En teoría, dos días menos de consumo deberían mejorar el IC en unos 155 gramos,

Año Peso vivo Días GMD IC Mortalidad

2010 2,511 44,05 57 1,971 6,87

2015 2,519 41,9 60,17 1,845 5,82

El consumo medio diario de los pollos en 2010 era de 109 gramos, mientras que en 2015 es de 111 gramos. El pollo come un poco más todos los días y eso explica en parte su mejora de ganancia.

La mejora de la conversión del alimento se explica en su totalidad por la mejora de la ganancia, y no por una mejor digestibilidad o aprovechamiento de las dietas empleadas 104 aviNews Octubre 2016 | Nuevos objetivos de la nutrición en pollo de carne

y vemos que la mejora real ha sido de 126 en el caso de todas las granjas analizadas.

Valga en cualquier caso los datos anteriores para valorar la enorme mejora obtenida de los índices zootécnicos en nuestro país.

Si empleamos los datos del 30% de las mejores granjas, obtenemos el siguiente cuadro:

Año Peso vivo Días GMD IC Mortalidad

2010 2,625 43,46 60,4 1,898 5,89

Calculando de nuevo el consumo por día, para los mejores: 2010: 114 gramos por día 2015: 115,2 gramos por día

2015 2,664 40,8 65,26 1,764 4,76

¿QUÉ PODEMOS ESPERAR DE LA NUTRICIÓN EN TÉRMINOS DE RESULTADO? Pero, ¿esto quiere decir que ya no

Una vez en este punto, es conveniente tratar

hay respuesta de los pollos a cambios

de valorar qué podemos esperar de la nutrición

nutricionales? Evidentemente no.

en términos de resultado, y en este punto es mucho más difícil dar una respuesta.

Hay respuesta, lo que ocurre es que, en determinadas circunstancias, tal vez no

Hay que tener en cuenta que en una integración

seamos capaces de verlas en campo. Y

de pollos de carne nos encontramos con un valor

como siempre ocurre, finalmente lo que

que no siempre es suficientemente valorado,

no se puede medir, no se puede valorar.

como es la variación entre granjas. Un análisis simple de ciertas integraciones nos da valores de coeficiente de variación (CV) para algunos

0 días

datos zootécnicos, como conversión, ganancia o peso, de hasta el 10% (e incluso por encima del

28 días

nutrición

50% para la mortalidad), mientras que en las más uniformes este valor está sobre el 4-5%.

En una integración con un CV de más de 8% para la conversión, por ejemplo, tratar de encontrar diferencias de un 2-3% como consecuencia de un

56 días

cambio nutricional es, cuanto menos, arriesgado.

Mientras tanto, sigue en valor el hecho de que niveles superiores de EM en las dietas reducen el consumo de los pollos, si bien posiblemente no en la misma manera que hace

En mi opinión personal, son varios los elementos de ajuste de la

unos años, con una capacidad de

nutrición del futuro que trataré de

ingestión menor de los animales.

desarrollar. Fundamentalmente, el abaratamiento de las raciones

Así pues, si la nutrición está

y la mejora de la calidad

tan condicionada por factores

de canal de los pollos

genéticos (crecimiento, ingesta) o ambientales/patológicos (variación de los datos entre granjas), ¿en qué podemos seguir avanzando?

105 aviNews Octubre 2016 | Nuevos objetivos de la nutrición en pollo de carne

LA REVOLUCIÓN EN LA DIGESTIBILIDAD DEL PIENSO

La nueva generación de enzimas que mejora de forma global la digestibilidad del pienso.

Rentabilidad

Fiabilidad

Sostenibilidad

Rovabio® ADVANCE mejora de forma global la digestibilidad del pienso, repercutiendo en un mayor beneficio y rentabilidad tanto en la producción del pienso como en la animal. La eficacia del Rovabio® ADVANCE está basada en un perfil innovador de enzimas fibrolíticas que garantizan una degradación óptima del nivel de polisacáridos no amiláceos.

Rovabio Advance mejora la disponibilidad de todos los nutrientes en el pienso, tales como los aminoácidos y el fósforo, y incrementa su energía metabolizable.

ROVABIO® ADVANCE: LA ÚNICA FEEDASA

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ABARATAMIENTO DE LAS RACIONES REMUNERACIÓN DEL GRANJERO En baremo de remuneración, mejores resultados implican mejores pagos

Aunque en la mayoría de los contratos, las bonificaciones están establecidas en función de la relación que exista entre peso e índice de conversión, parece claro que, cuanto mayor sea esta diferencia, mayor será también la remuneración del granjero.

2015 2010

Si hacemos un pequeño análisis sobre la base de los resultados presentados previamente tendremos que: Diferencia de 540 gramos para el total de las granjas y 727 para las mejores Diferencia de 674 y 900 gramos respectivamente.

CONCENTRACIÓN DE LA DIETA Por otra parte, se ha discutido bastante en relación a la dicotomía concentración/digestibilidad de las dietas. Una fórmula no siempre tiene que producir una conversión mejor, si este incremento de la concentración se acompaña de una reducción de la digestibilidad de la dieta.

Varios trabajos se han desarrollado en esa dirección, siendo actualmente el empleo de trigo entero mezclado con el alimento, y el especial cuidado con la digestibilidad de la dieta en el periodo entre 20 y 30 días, los elementos que, a la fecha, parece dar los mejores resultados.

mejores resultados

implican normalmente mejores pagos

Esto significa que, salvo cambios en las tablas empleadas, el coste de pago a granja se ha incrementado significativamente en el periodo.

Las bonificaciones se establecen en función de la relación entre peso e índice de conversión

nutrición

En relación al primer punto, no debemos olvidar que la mayoría de las integraciones tienen establecido con sus granjeros un baremo de remuneración en función de los resultados técnicos, de modo que:

Es posible que, en consecuencia, el coste de las integraciones se haya mantenido estable en términos comparables en el periodo, a pesar de la mejora zootécnica.

Esto es bueno si es lo que se pretende, pero no tanto si se produce como consecuencia de una acción involuntaria por parte de las empresas.

En los últimos cinco años, el coste del pago a granja se ha incrementado significativamente PRESENTACIÓN DEL ALIMENTO Finalmente, se han estado desarrollando diferentes estrategias de alimentación basadas en el tamaño de partículas de la dieta. En esta dirección, el empleo de dietas en forma de harinas groseras vuelve a estar en consideración.

107 aviNews Octubre 2016 | Nuevos objetivos de la nutrición en pollo de carne

MEJORA DE LA CALIDAD DE LA CANAL Principalmente la calidad de carne va más ligada a aspectos de la situación de la granja o del sacrificio que directamente con elementos de la dieta

En relación con la mejora de la calidad de canal en los mataderos, empezar diciendo que una parte muy significativa de los defectos de calidad encontrados no son directamente imputables a elementos de la dieta, siendo mucho más frecuentes los problemas relacionados con la situación en la granja o con el propio proceso de sacrificio.

nutrición

A pesar de ello, desde el punto de vista nutricional, se puede tratar de mejorar algunos problemas, tales como calidad de piel y tegumentos (pododermatitis); calidad de osificación, relacionada con roturas y dislocaciones, así como parcialmente con la presencia de hematomas; oxidación de la canal; roturas y permeabilidad vascular y otros.

Hay en la actualidad una buena base de investigación sobre estos parámetros de calidad, aunque en todos ellos la intervención de la nutrición es solamente parcial.

También parece suficientemente demostrada la relación entre determinados parámetros nutricionales y los datos de rendimiento (tanto de canal como de porciones), por lo que se está trabajando en tratar de mejorar estos valores.

En este sentido, tanto los valores de proteína bruta o su relación con la energía de los piensos y un nuevo análisis del papel de los aminoácidos no esenciales puede ser el inmediato futuro.

108 aviNews Octubre 2016 | Nuevos objetivos de la nutrición en pollo de carne

Como resumen, la nutrición avícola, y especialmente para producir pollos de carne, está en un momento de cambio de objetivos, pasando de una prioridad por el resultado zootécnico a una situación de mejora de los costes de producción y de la calidad de canal que puede obligarnos a cambiar algunas ideas preconcebidas en nutrición

Si

Mejorar la

digestibilidad es aún posible

LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción

POLLOS // PONEDORAS //

Ahorro de hasta 100 kcal/kg Mayor tamaño del huevo +17% de L // +2% de XL

LIPIDOL es la nueva fuente de alta concentración en lisofosfolípidos desarrollada conjuntamente por Andres Pintaluba S.A. y Pathway Intermediates Ltd.

Un producto de ANDRÉS PINTALUBA, S.A.

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MethPlus®

EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA Téllez, S1; López, I*1; Gil, P2; Sujka, E1; López, C1; Nieto, R1; Rodríguez, A1; Callejo A3.

Lipidos Toledo S.A. (LIPTOSA) AECA (sección española de la WPSA) 3 E. T. S. de Ingeniería Agronómica (UPM) 1 2

L

publirreportaje

a importancia de la proteína en la alimentación animal, junto con el coste que supone su incorporación en la dieta, ha llevado a que en la mayoría de las especies se opte por la formulación de raciones siguiendo la metodología y concepto de “proteína ideal”.

La metionina está considerada como el aminoácido esencial más limitante en las dietas avícolas, tanto en pollo de engorde como en avicultura de puesta

110 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

En este artículo se presenta un resumen de los diferentes ensayos realizados hasta la fecha, en Universidades, Centros de Investigación y granjas comerciales, para la comprobación de la eficacia del producto MethPlus® como un coadyuvante del uso de metionina sintética.

POLLOS

Peor índice de conversión

+

Una carencia elevada de este aminoácido en la fase de producción provoca pérdida de peso del huevo, caída de puesta, mala calidad del plumaje de las aves y un empeoramiento del estado general.

Menor tasa de crecimiento

+

Producción

En pollo de carne, la carencia de metionina está relacionada con:

+

En avicultura de puesta, el déficit de metionina se refleja principalmente en el tamaño/peso del huevo, así como en la productividad de las aves.

Menor rendimiento de pechuga

publirreportaje

PUESTA

Un déficit acusado de metionina puede desencadenar deficiencias en el emplumado y en el desarrollo de los animales, así como una mayor susceptibilidad a las enfermedades.

Cría-recría En fase de cría de pollitas, este déficit se manifiesta en un marcado retraso del crecimiento, falta de homogeneidad de los lotes y un emplume deficiente.

MethPlus® +

Es un producto nutracéutico diseñado como un reemplazante eficaz y rentable de la metionina sintética adicionada en los piensos destinados a la producción animal.

+

Mejora el aprovechamiento de la metionina del pienso, aumentando la eficiencia del ciclo de la metionina y mejorando el funcionamiento hepático.

111 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

BROILERS A continuación, se muestran los resultados obtenidos en el estudio realizado en el Laboratorio de Patología Aviaria y Evaluación de Productos Avícolas de la Universidad de Chile, durante el primer trimestre de 2016, donde se demuestra la capacidad de sustitución de DL Metionina por MethPlus® en dietas de broiler.

1ª DIETA: desde el nacimiento hasta el día 15 de vida 2ª DIETA: desde el día 16 al final de la prueba

TT1 100% con DL Metionina

El ensayo tuvo una duración de 37 días.

En el estudio se registraron las siguientes variables zootécnicas:

TT2 50% de DL Metionina 50% de MethPlus®

Los datos experimentales y comparación entre tratamientos fueron tratados mediante el modelo de regresión lineal de SAS. Una vez analizados los resultados obtenidos no se hallaron diferencias estadísticamente significativas (p > 0,05) entre tratamientos en las variables zootécnicas evaluadas (Figura 1 y Figura 2).

112 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

DIETA CONTROL TT1 100% con DL Metionina

Ganancia de peso Consumo de alimento Índice de conversión Rendimiento de la canal e n caliente Mortalidad

2477

2475

DIETA EXPERIMENTTAL TT2 50% de DL Metionina

En cada tratamiento se utilizaron dos dietas

2 tratamientos

DIETA EXPERIMENTTAL

publirreportaje

Las dietas fueron formuladas conforme a las especificaciones de la línea genética para pollos Cobb 500.

192 pollos broiler machos (Cobb 500)

DIETA CONTROL

Para la experiencia se utilizaron 192 pollos broiler machos (Cobb 500), los cuales fueron distribuidos aleatoriamente en dos tratamientos, con 8 réplicas de 8 animales cada una.

8 réplicas de 8 animales

Figura 1. Ganancia media diaria de peso en gramos en broilers.

Fuente: Universidad de Chile.

1,57

DIETA EXPERIMENTTAL TT2 50% de DL Metionina

DIETA CONTROL TT1 100% con DL Metionina

1,56

Figura 2. Índice de Conversión en broilers.

Fuente: Universidad de Chile.

+

RESULTADOS El producto MethPlus® es capaz de sustituir eficazmente un 50% de la metionina DL adicionada en la dieta de pollos de engorde (sustitución de 1 Kg de DL Metionina por 1 Kg de MethPlus®) sin afectarse negativamente ninguno de los parámetros productivos.

Adicionalmente, durante el transcurso de la prueba se realizó un seguimiento del emplume de los animales, no observándose diferencias de calidad del mismo entre tratamientos (Figura 3).

Figura 3. Estado del emplumado de los broiler del Tratamiento experimental -TT2 (50% DL metionina y 50% MethPlus®)

113 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

PONEDORAS Ensayo 1ª Fase A continuación, se muestran los resultados obtenidos en un ensayo de eficacia del MethPlus® como sustituto parcial de la metionina sintética adicionada (Metionina hidroxi-análoga, OH-MET) en la dieta de gallinas ponedoras semipesadas.

La prueba tuvo lugar en la Unidad de Investigación Pecuaria Avícola (UIPA) de la E. T. S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) de la Universidad Politécnica de Madrid.

publirreportaje

La experiencia se desarrolló en varias fases de sustitución de la OH-MET en las dietas de las gallinas por porcentajes crecientes de MethPlus® (Tabla 1).

Desde el 21 de Julio al 1 de septiembre de 2015 se administró en la nave experimental de la UIPA una dieta donde las necesidades de metionina sintética de la dieta estaban compuestas por un 50% de OH-MET y un 50% de MethPlus®.

OH-MET

ESTUDIO DE EFICACIA

Figura 4. Datos de producción obtenidos en la la (UIPA) de la E.T.S.I. Agrónomos (UPM) con distintos niveles de sustitución de OH-MET por METHPLUS®

114 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

MethPlus®

Tabla 1. Esquema de fases de uso del producto Methplus® en la (UIPA) de la E.T.S.I. Agrónomos (UPM).

13% OH-MET 87% Methplus®

50% OH-MET 50% Methplus®

100% OH-MET

A la vista de los resultados zootécnicos obtenidos, en septiembre se decide aumentar el porcentaje de sustitución de OH-MET por MethPlus® al 87%. Las curvas de intensidad de puesta del lote durante estas fases se muestran en la figura 4.

Media Media Armonica Lohman 2015

Ensayo 2ª Fase

8 réplicas de 25 animales

4 tratamientos

El ensayo tuvo una duración de 5 semanas (4 experimentales más una pre-experimental) durante las cuales se controlaron semanalmente los siguientes parámetros zootécnicos:

INCLUSIÓN DE METIONINA

TRATAMIENTO

METIONINA-OH (valorada al 83%)

Control positivo

1.350 g (1.121)

Tratamiento A Tratamiento B Control negativo

METHPLUS® % METIONINA (valorado al 99%) TOTAL DIETA 0g

0.40

150 g (125)

1.000 g (990)

0.40

0g

1.130 g (1.119)

0.40

350 g (291)

0g

0.32

Tabla 2. Tratamientos estudiados en la prueba de ponedora de la ETSIAAB (UPM).

Como se puede observar en la gráfica, tanto durante la fase de sustitución del 50% como en la del 87%, la intensidad de puesta del lote se mantiene por encima de los índices aportados por el estándar de la línea genética Lohmann Brown.

Intensidad de puesta Masa de huevo diaria Peso medio del huevo Índices de conversión (kg/kg huevo y kg/docena de huevos) Porcentaje de huevos rotos/fisurados, sucios y en fárfara Así mismo, se determinó al final del ensayo la calidad del huevo (cáscara, yema y albumen) de una muestra de huevos de cada tratamiento, se registró la mortalidad diaria y el peso de las aves al inicio y final del periodo experimental.

Al finalizar el ensayo, se sacrificaron dos gallinas por tratamiento, realizándose la necropsia y recogiéndose muestras de intestino e hígado para su estudio histológico en el Servicio de Anatomía Patológica del Hospital Clínico Veterinario (UCM).

Todos los datos obtenidos fueron analizados mediante el programa informático StatGraphics Centurion versión XVII (las diferencias entre tratamientos se consideraron estadísticamente significativas cuando p ≤ 0,05). Únicamente se observaron diferencias significativas entre tratamientos en los siguientes parámetros: masa de huevo, peso medio del huevo e índices de conversión.

115 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

publirreportaje

800 gallinas Lohmann Brown

Con el objeto de comprobar científicamente la eficacia de la sustitución, se decide realizar un ensayo controlado con un total de 800 gallinas Lohmann Brown divididas en 4 tratamientos (Tabla 2) con 8 réplicas de 25 animales cada una.

Los tratamientos A y B muestran una tendencia general de incremento de la MHD a lo largo del período experimental, mientras que los tratamientos control (tanto positivo como negativo) muestran una evolución negativa durante la última semana de la prueba (Figura 5).

publirreportaje

TRATAMIENTO

Masa de huevo diaria (g/ave y día)

Los mejores resultados se obtuvieron en los tratamientos control positivo y A (MethPlus® 87%) -Tabla 3-

Semanas de estudio Control Positivo (100% OH-MET)

MHD (g/ave y día)

Control positivo

59,44a

Tratamiento A (87% METH PLUS®)

Tratamiento A

59,01a

Control Negativo

Tratamiento B

58,65ab

Control negativo

57,76b

Tratamiento B (100% METH PLUS®)

Tabla 3. Masa de huevo diaria (p ≤ 0,05) Fuente: Resultados de la prueba en ponedoras ETSIAAB (UPM).

CMD (g/ave y día)1

IC (kg/docena)2

IC (kg/kg de huevo)2

Control positivo

128,23

1,676ab

2,19b

A

125,89

1,636b

2,17b

B

126,53

1,664ab

2,293a

C-control negativo

128,58

1,7a

2,358a

TRATAMIENTO

Figura 5. Resultados de la prueba en ponedoras ETSI Agrónomos (UPM. Evolución de la MHD durante el periodo experimental (5 semanas).

Estándar lína genética

Tabla 4. IC y consumo medio diario de los diferentes tratamientos.

Fuente: Resultados de la prueba en ponedoras ETSI Agrónomos (UPM). (p > 0,05)1 (p ≤ 0,05)2

ÍNDICESDECONVERSIÓN

MASADEHUEVO

Ensayo 2ª Fase

El IC (kg/docena) presenta diferencias estadísticas entre tratamientos, siendo el tratamiento A (MethPlus® 87%) en el que se obtiene un IC más favorable -Tabla 4En el IC (kg/kg) los mejores resultados corresponden al control positivo y al tratamiento A, con notables diferencias con respecto a los otros dos tratamientos.

En éstos, el IC más alto se obtiene en el control negativo, resultado que parece lógico por cuanto las gallinas parecen tratar de compensar el menor contenido en metionina del pienso con un mayor consumo del pienso con el fin de tratar de mantener los niveles de ingestión de este aminoácido.

En el resto de parámetros analizados (calidad de huevo, intensidad de puesta, variación del peso, etc.) no se observaron diferencias entre tratamientos.

116 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

NECROPSIA

A pesar de que el tratamiento control positivo muestra un mayor peso medio del huevo, los mayores incrementos de peso durante el periodo experimental correspondieron con los tratamientos A y B (87% y 100% de inclusión de MethPlus® en las dietas).

La única diferencia hallada entre tratamientos fue la incipiente atrofia ovárica encontrada en las gallinas correspondientes al lote control negativo. Este deterioro ovárico anticiparía una próxima y brusca disminución de la puesta, cuando no la interrupción de la misma.

El único hallazgo remarcable fue un ligero aumento en la longitud de las vellosidades intestinales en las muestras de duodeno de los tratamientos que incluían MethPlus®.

Como conclusión del estudio se deduce que el producto MethPlus® se mostró como un reemplazante parcial eficaz hasta el 87% de la metionina hidroxianáloga en dietas de gallinas de postura, sustituyendo 1,2 Kg de metionina hidroxi-análoga por 1 Kg de MethPlus®.

La metionina tiene una marcada incidencia en el crecimiento y homogeneidad del lote

Durante 2015 se realizó un ensayo en una granja comercial de la zona centro de España, en una nave con 60.000 pollitas de la estirpe Hy-Line. En esta nave se utilizó una dieta formulada conforme a las normas FEDNA. Se valoró semanalmente el peso de los animales, uniformidad del lote y el grado de emplumado.

Los resultados fueron comparados con los obtenidos en el lote control y con el estándar de crecimiento determinado por la línea genética.

Los resultados obtenidos mostraron que, tanto en homogeneidad como en curva de crecimiento de las pollitas, ambos lotes se comportaron de forma similar.

+

Basándonos en todos los estudios realizados en avicultura podemos concluir que el producto MethPlus® es capaz de reemplazar parcialmente la metionina sintética adicionada en las dietas de forma eficaz, resultando rentable a nivel económico y sin menoscabo de los niveles productivos.

+

La investigación continua llevada a cabo por la empresa para la mejora del producto y el desarrollo de soluciones adaptadas a las diferentes producciones (p.e.: producción ecológica) permitirá ampliar los resultados obtenidos hasta la fecha con nuevas pruebas científicas (en realización) en diferentes Universidades europeas y del resto del mundo.

publirreportaje

El peso del huevo va aumentando con la edad de la gallina en todos los tratamientos.

HISTOLOGÍA

PESODELHUEVO

RECRIA DE POLLITAS

117 aviNews Octubre 2016 | Uso de Methplus® en producción avícola

PROTECCIÓN

80

Vacuna viva de Salmonella Enteritidis para futuras ponedoras y reproductoras

SEMANAS DE VIDA

•

Duración de la inmunidad hasta 60 semanas después de la 3ª vacunación.

•

Administración en el agua de bebida. Método fácil, económico y eficaz.

•

Reduce eficazmente la colonización y la excreción fecal de cepas de campo de Salmonella Enteritidis.

•

Inicio temprano de la inmunidad. Colonización efectiva de los órganos diana al tercer día postvacunación.

•

Bacteria atenuada, vacuna segura.

•

Reducida supervivencia en el ambiente.

PRIMUN SALMONELLA E, liofilizado oral para pollos. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LAS SUSTANCIAS ACTIVAS: Cada dosis contiene: Bacteria viva atenuada de Salmonella entérica subsp enterica serovar Enteritidis, cepa CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq-, mínimo 1 x 108 UFC y máximo 6 x 108 UFC. Inmunización activa para reducir la colonización y la excreción fecal de cepas de campo de Salmonella Enteritidis. Desarrollo de la inmunidad: A partir de los 14 días de la primera vacunación y a partir de las 4 semanas tras la 2ª y 3ª vacunación. Duración de la inmunidad: Hasta 60 semanas después de la tercera vacunación, cuando se utiliza según la pauta vacunal recomendada.

CONTRAINDICACIONES: No usar en aves enfermas. No usar en aves durante la puesta y en las 3 semanas anteriores al comienzo del período de puesta. ESPECIES DE DESTINO: Pollos de reposición (futuras ponedoras y reproductoras). POSOLOGÍA Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: En el agua de bebida. Debe administrarse una dosis de vacuna por cada ave. La vacuna puede emplearse a partir del 1er día de vida. Programa de vacunación recomendado: Una dosis a partir de un día de edad, seguida de una segunda vacunación a la edad de 7 a 8 semanas y una tercera vacunación a las 18-20 semanas al menos 3 semanas antes de la puesta. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 21 días.

PRECAUCIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN: Conservar en nevera (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Proteger de la luz. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN y FABRICANTE: LABORATORIOS CALIER S.A. c/ Barcelonès 26 P. I. El Ramassar, 08520 LES FRANQUESES DEL VALLÈS BARCELONA (ESPAÑA). REG: 3166 ESP.

viales de 1.000 y 2.000 dosis

Protección prolongada frente a Salmonella Enteritidis

BROTE DE

INFLUENZA AVIAR H9N2 EN MARRUECOS

Mohamed Ait Tahala1 & Jaime Sarabia Fragoso2

Veterinario avícola. Cabinet veterinaire Al Houria. Ouled Teima. Marruecos Veterinario. Departamento técnico Cobb Española

1

patología

2

E

l brote de influenza aviar ocurrido en Marruecos desde finales del año 2015 y

durante 2016, es un ejemplo cercano que nos muestra la capacidad de diseminación del virus de Influenza y como éste puede, en pocos meses, distribuirse por todo un país y tener consecuencias devastadoras para la industria avícola.

121 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

de IABP H9N2, junto con los recientes brotes ocurridos en Francia de IAAP H5N1 y H5N2, debe mantenernos alerta frente a la aparición de un posible caso en nuestro país.

Una rápida comunicación y actuación por parte de todas las autoridades y empresas implicadas, es fundamental para evitar una difusión masiva del virus.

Es importante distinguir entre virus de alta patogenicidad y baja patogenicidad, no sólo por las diferentes consecuencias patológicas,

PATOGENICIDAD DEL VIRUS

Por su cercanía a España, este brote marroquí

ALTA Es obligatorio declarar a las autoridades los brotes de virus de alta patogenicidad.

Está declaración tiene como consecuencia el cierre parcial o total de fronteras, dependiendo del acuerdo que exista con el país importador.

BAJA Si el país se ve afectado por brotes de baja patogenicidad, no hay restricciones a la importación ni es obligatorio el sacrificio de lotes.

sino también por las diferentes repercusiones que tiene sobre el comercio.

patología

Influenza tipo A Es un virus RNA segmentado, que se

Hay 15 tipos de

clasifica según:

neuraminidasas y 9

Los antígenos de superficie

hemaglutininas y todas ellas pueden afectar a

Hemaglutinina (permite la entrada a la

las aves, combinándose

célula hospedadora)

de diversas maneras.

Neuraminidasa (permite la salida de la célula infectada).

Para que el virus pueda fijarse en la superficie celular, la hemaglutinina (HA) debe de romperse por un sitio de corte específico facilitando que el virus pueda fijarse a la superficie de la célula que va a infectar.

El virus de influenza puede replicarse en células epiteliales. La hemaglutinina se rompe por la acción de proteasas similares a tripsina, que se encuentran en las células epiteliales del sistema respiratorio e intestinal.

122 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

Virus H5 y H7 Los virus de influenza de los subtipos H5 y H7 tienen una secuencia de aminoácidos

¿CÓMO SE HA DIFUNDIDO EL VIRUS?

ácidos o neutros en el sitio de corte de la

Los primeros brotes aparecieron en la

hemaglutinina. En este caso sólo pueden

zona fronteriza con Argelia (Oujda),

romperse por proteasas tipo tripsina.

Si esa secuencia de aminoácidos sufre una mutación que genera una secuencia de aminoácidos básicos en el sitio de corte de la proteína, ésta puede romperse por proteasas comunes

posteriormente el virus se difundió hacia las regiones de Fes y Meknés para diseminarse hasta la zona de más concentración avícola de Marruecos, que es el eje comprendido entre las ciudades de Al Jadida- Casablanca- Rabat.

distribuidas por tejidos en diferentes

Las últimas zonas afectadas fueron

órganos del animal, confiriendo al virus

las situadas más al sur como Marrakech

la capacidad de replicarse en la práctica totalidad de las vísceras del ave. Esto

y Agadir.

provoca un colapso multifuncional y la

España

patología

muerte del animal.

Tánger

Souk-el-Arba-du-Rhab Kénitra

Fes Meknes

Casablanca

Oujda Taza

Ifrane Azrou

Beni Mellal Imilchil Er-Rachidía

Sidi Bouzid

Marrakech Taliouine Tiznit

Laayoune

Solo los virus H5 y H7 son susceptibles de sufrir estas mutaciones y poder pasar a ser virus de alta patogenicidad

Las aves se ven afectadas por el virus influenza tipo A

El virus de la influenza aviar H9N2 en Marruecos se ha diseminado en un periodo de 2 meses Se estima que ha afectado al 90% de las empresas avícolas

123 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

¿POR QUÉ SE HA DIFUNDIDO TAN RÁPIDAMENTE?

BROTEDEINFLUENZAAVIARENMARRUECOS La propia naturaleza del virus y la gran cantidad de partículas víricas producidas por las aves infectadas, facilita una rápida difusión.

Quizás el historial previo de bronquitis infecciosa y los brotes ocasionales de enfermedad de Newcastle en Marruecos, junto con la inexistencia de casos previos de influenza aviar, dificultó un diagnóstico correcto e inmediato.

Probablemente el factor más relevante que ha provocado la rápida difusión del virus, es la propia estructura del sector avícola marroquí.

patología

Sólo el 15% del pollo consumido se sacrifica en mataderos para su posterior venta en grandes superficies y hoteles.

Es un mercado de pollo vivo, el 85% de la carne de pollo se sacrifica y se compra en mercados tradicionales o zocos.

Gran parte de las aves vivas se trasladan a estos zocos en camionetas de reparto, que realizan continuos desplazamientos de aves desde las granjas hasta los mercados.

En estos zocos las aves se sacrifican, despluman y deshuesan junto a otras aves vivas.

Existen granjas con bajos niveles de bioseguridad.

Además, el número de personas que trabajan en las granjas es elevado en comparación a Europa, lo que supone cierto riesgo en un país donde el contacto con otras aves de traspatio o en mercados es frecuente.

Los cadáveres de las aves afectadas no han tenido un tratamiento especial, debido a que al ser un brote de baja patogenicidad no es necesario la toma de medidas especiales para la destrucción de los cadáveres. Generalmente los cadáveres se han enterrado con cal viva en terrenos adyacentes a las granjas.

124 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

Colistina 4.000.000 UI/ml

Solución oral

Problemas de

diarrea?

¡NO! Indicado para el tratamiento de las infecciones entéricas causadas por Escherichia coli.

0,0 DÍAS 0

DE TIEMPO DE ESPERA

EN HUEVOS Carne 1 día HIDROCOL 4.000.000 UI/ml solución para administración en agua de bebida Sustancia activa: Colistina (como sulfato) …………………………………………………4.000.000 UI Excipientes: Alcohol bencílico (E1519) ………………………………………………..0,010 ml ESPECIES DE DESTINO E INDICACIONES DE USO: Terneros, corderos y porcino: Administrar 100.000 UI de colistina/kg p.v./día durante 3-5 días consecutivos, en el agua de bebida o en lactoreemplazante en terneros, equivalente a 0,25 ml de solución concentrada por cada 10 kg p.v. / día durante 3-5 días. Pollos y pavos: Administrar 75.000 UI de colistina/kg p.v. / día durante 3-5 días consecutivos, en el agua de bebida, 18,75 ml de solución concentrada por cada tonelada p.v./día durante 3-5 días.

La duración del tratamiento deberá limitarse al tiempo mínimo necesario para el tratamiento de la enfermedad. Desechar el agua medicada que no se ha consumido durante 24 horas. Desechar la leche medicada que no se ha consumido durante 3 horas.

ADVERTENCIAS ESPECIALES PARA CADA ESPECIE DE DESTINO: La colistina ejerce una actividad concentración-dependiente frente a bacterias Gram-negativas. Tras la administración oral, se alcanzan altas concentraciones en el tracto gastrointestinal (es decir, en el lugar de acción) debido a la escasa absorción de la sustancia. Estos factores indican que no es recomendable una duración del tratamiento mayor a la indicada en el apartado 4.9, ya que supondría una exposición innecesaria. Como complemento del tratamiento se deben aplicar buenas prácticas de higiene y manejo para reducir el riesgo de infección y controlar la creación de resistencias. TIEMPO DE ESPERA: Terneros, corderos y porcino: Carne: 1 día. Su uso no está autorizado en animales cuya leche se utiliza para consumo humano. Pollos y pavos: Carne: 1 día. Huevos: 0 días.

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¿QUÉCONSECUENCIASECONÓMICASHATENIDO?

BROTE DE INFLUENZA AVIAR EN MARRUECOS Se ha producido un descenso muy brusco en el número de huevos incubables, pollitos de un

9 millones

día y huevos de consumo.

3,5 millones

Las empresas han pasado de producir 9 millones de pollitos de engorde/semana hasta

Al ser un brote de influenza de baja patogenicidad H9N2, no se ha restringido la exportación

3,5 millones de pollos en dos meses.

En unos pocos meses el precio del pollito de un día se ha triplicado, ha pasado de 2-3 del kilo de peso vivo del pollo en granja ha llegado a los 20 dirhams (alrededor de 2 euros).

€

patología

Sin embargo, la producción durante unos meses ha sido tan baja que el número de exportaciones de productos avícolas ha sido mínima

dirhams a 6-9 dirhams y el precio

10.000 9.000 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000

2012

2013

2014

2015

Diciembre

Noviembre

Octubre

Septiembre

Agosto

Julio

Junio

Mayo

Abril

Marzo

Febrero

Enero

3.000

Estimación 2016

Gráfica1. Evolución anual de la producción pollos engorde.

Fuente Fisa.

127 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

¿QUÉSINTOMATOLOGÍAYLESIONES SE HAN OBSERVADO? BROTEDEINFLUENZAAVIARENMARRUECOS Los síntomas pueden comenzar en una sola nave y transcurridos de 3 a 5 días

Hemorragias en zona glandular del proventrículo.

toda la granja se ve afectada.

Se observan aves apáticas, postradas sin ninguna actividad. Dejan de consumir

Degeneración

alimento y agua de manera súbita en el

ovárica y ovaritis

transcurso de un día. A partir del cuarto

consecuencia

día van recuperando paulatinamente el

de la septicemia

apetito y la actividad.

provocada por infecciones

Diarrea verdosa como consecuencia del

secundarias.

descenso del consumo de alimento.

En algunos casos

Un elevado número de aves presenta

deriva en puesta

patología

sintomatología respiratoria con ruidos

abdominal.

respiratorios y toses.

La lesión más frecuente es una traqueítis. En algunos casos la tráquea está muy congestionada y prácticamente en todas las aves aparece un tapón caseoso

Pérdida de peso y calidad de cáscara del huevo. Huevos pálidos.

que ocupa la totalidad de la tráquea hasta la bifurcación de los bronquios. Fig. 1

Fig.1 Traqueítis con presencia de tapón caseoso asociada a influenza aviar

128 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

¿QUÉDATOSPRODUCTIVOSSEHANVISTOAFECTADOS? Elevada mortalidad en los animales de

El nacimiento desciende alrededor

cebo, principalmente en últimos días de

de un 6% y un 10%. Es una caída

la fase de engorde.

menos brusca que la del porcentaje de puesta.

La mortalidad puede oscilar entre el 15% y 60% dependiendo de las

Las aves jóvenes infectadas en la

condiciones previas en las que se

recría, apenas sufren una ligera

encuentren las aves.

sintomatología respiratoria y la mortalidad no suele superar el

Caídas súbitas de puesta. En unos

5%. Estas aves infectadas antes

pocos días la puesta puede bajar entre

del inicio de puesta, no sufren

un 30% y un 70%.

repercusiones negativas en la fase de puesta y los resultados

La mortalidad en fase de puesta no

productivos son óptimos.

suele sobrepasar el 8-9% aunque en

% Puesta y nacimiento

Estándar de incubación

% de incubación semanal

Estándar de puesta

Curva de puesta

patología

algunos casos puede llegar al 15%.

% de mortalidad

100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2 22 32 42 52 62 72 82 92 03 13 23 33 43 53 63 73 83 94 04 14 24 34 44 54 64 74 84 95 05 12 25 35 45 55 65 75 85 96 06 16 26 36 46

Edad

Gráfica2. Evolución del porcentaje de puesta y nacimiento frente al brote de influenza aviar en Marruecos

129 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

¿SE HA CONTROLADO LA ENFERMEDAD?

BROTE DE INFLUENZA AVIAR EN MARRUECOS Si. Siempre que el proceso de vacunación

¿AFECTAATODASLAS EDADES POR IGUAL? patología

No, existen diferencias dependiendo de la edad de las aves y las condiciones de manejo.

La sintomatología no suele aparecer antes de

sea correcto y no existan patologías adicionales ni malas condiciones de manejo.

La vacunación con vacunas inactivadas ha controlado la mortalidad y la mayor parte de la sintomatología, aunque no ha evitado la infección con el virus.

La inmunización con vacuna inactivada de H9N2 es específica, y no protege frente a otros serotipos.

los diez días de edad.

Afortunadamente H9N2, es un virus de baja patogenicidad que no puede mutar a alta

En pollos, la mortalidad

patogenicidad.

puede llegar hasta el 50-60%, principalmente si hay otras enfermedades concomitantes o malas condiciones ambientales.

En brotes de influenza de H9N2 ocurridos en otros países, se observó, que con vacunas inactivadas el primer día de vida, no se producía una inmunización fiable de los pollitos.

En reproductores jóvenes apenas hay

Los niveles de anticuerpos a

sintomatología y

14 días, que mostraban las

mortalidad.

diferentes pruebas, eran

y se produce una caída

prácticamente nulos.

Posiblemente porque el sistema inmune del pollito no está totalmente desarrollado

súbita de la puesta.

hasta los 14 días de edad.

En reproductores adultos, la mortalidad puede llegar hasta el 15%

130 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

VACUNACIÓN FRENTE A BRONQUITIS INFECCIOSA AVIAR

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CONTROL

BROTEDEINFLUENZAAVIARENMARRUECOS

En situaciones de campo de Marruecos, la

De hecho, algunas empresas no promovieron

vacunación tardía a partir de los 10-14 días, no ha

medidas adicionales en recría para evitar la

protegido a los pollitos de la manera más eficaz.

contaminación de influenza.

Quizás por la mayor dificultad de realizar una

Antes de que la vacuna estuviera disponible,

vacunación óptima en granja de los animales

se inmunizaron de manera natural con el virus

más grandes frente a una vacunación a día de

campo para evitar los grandes problemas que

vida en incubadora.

ocasiona la primo infección en fase de puesta.

En otros casos tampoco ha funcionado la

Si las aves son infectadas con el virus campo y posteriormente vacunadas muestran títulos serológicos más elevados que aves que han

vacunación a 14 días de los pollos, porque se infectan precozmente antes de que se consiga una inmunidad protectora frente al virus.

La vacunación de los pollitos desde un

patología

día hasta la primera semana de vida, ha conseguido minimizar los síntomas y

sido sólo infectadas.

3 2

disminuir la mortalidad.

1

Pollos vacunados a día de edad pueden

0

mostrar serología positiva a partir de los 20

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

días edad. Actualmente en pollos vacunados

Nº de títulos serológicos

Título serología

la mortalidad no supera el 1%. -Gráfica 3-

En reproductoras contaminadas durante la recría por el virus campo desarrollan una respuesta serológica adecuada y se mantienen protegidas durante todo el periodo productivo.

Gráfica3. Serología a 25 días de vida de pollos vacunados a día de vida

5 4 3 2 1 0

8 9 10 11 12 13 14 15 Nº de títulos serológicos

Título serología

Gráfica 4. Serología a 16 semanas de vida de reproductoras vacunadas a 7 días y 8 semanas de vida

132 aviNews Octubre 2016 | Brote de influenza aviar H9N2 en Marruecos

Porque sabemos lo que tiene valor

INNOVACIÓN

Poulvac® E.coli

Protección eficaz. Resultados demostrados.

Poulvac E.coli. Composición cualitativa y cuantitativa en principios activos: Escherichia coli viva atenuada, delección en el gen aroA, tipo O78, cepa EC34195. Una dosis contiene 5.2x1069.1x108 UFC (Unidades formadoras de colonias crecidas en placas de agar triptosa soja). Indicaciones de uso y especies de destino: Para la inmunización activa de broilers y futuras ponedoras y reproductoras para reducir la mortalidad y las lesiones (pericarditis, perihepatitis y aerosaculitis) asociadas con Escherichia coli serotipo O78. Un estudio de protección cruzada mostró una reducción en la incidencia y gravedad de la aerosaculitis producida por los serotipos O1, O2 y O18 de E.coli. Contraindicaciones: Vacunar únicamente animales sanos. No vacunar animales que estén recibiendo un tratamiento antibacteriano o inmunosupresor. Precauciones especiales para su uso en animales: La cepa vacunal puede detectarse en tejidos (hígado, corazón) hasta 6 días después de la vacunación. Las aves vacunadas pueden eliminar la cepa vacunal por las heces hasta 5 semanas después de la vacunación. La cepa vacunal muestra un crecimiento normal en Agar McConkey y en Agar Triptosa Soja, mientras que no se observa crecimiento en colonias de placas de Agar mínimo. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Utilizar las precauciones de asepsia habituales. Se recomienda el uso de gafas protectoras, guantes y mascarilla nariz-boca. Las personas inmunosuprimidas no deberían estar presentes durante la administración de la vacuna. Desinfectarse las manos y el equipo después de su uso. Las personas encargadas de atender los animales vacunados deberían aplicar principios generales de higiene teniendo particular cuidado en el manejo de las yacijas de los animales recién vacunados. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Eliminación: Destruir el material no utilizado hirviéndolo, incinerándolo o sumergiéndolo en un desinfectante adecuado cuyo uso haya sido aprobado por las autoridades competentes.

Nros de Registro: EU/2/12/140/002, presentación de 10x2500 dosis, EU/2/12/140/004, presentación de 10x5000 dosis, EU/2/12/140/008, presentación de 10x20000 dosis. Entidad Autorizada: Zoetis Belgium S.A., Representante: Zoetis Spain S.L.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

Salmovac 440 La protección más temprana, amplia y duradera

Salmonella Enteriditis: Inicio de la protección 1 semana antes tras la 1º vacunación, y 3 semanas más duradera tras la 3º aplicación. * Salmonella Typhimurium: Inicio de la protección 1 semana antes, y 10 semanas más duradera tras la 3º vacunación. * También ha sido testada y ha mostrado protección eficaz frente a Salmonella Enteriditis fagotipos PT 4, PT 8, PT 21, y PT 1, así como frente a las nuevas cepas monofásicas de Salmonella Typhimurium.

Redefiniendo la protección frente a Salmonella

IDT Biologika Gran Vía Carlos III 84 08023 Barcelona www.idt-animal-health.com

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* Todos los datos comparativos han sido obtenidos de las especificaciones técnicas (SPC) publicadas por las Autoridades Regulatorias Europeas.

ENTREVISTA

CON DANIEL

WINDHORST

Global Key Account Manager para las vacunas de salmonella en IDT Biologika en Alemania

entrevista

Las vacunas vivas son las más poderosas y efectivas para luchar contra la salmonella

135 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Daniel Windhorst

¿Qué es IDT y cuál es su actividad?

IDT es un fabricante de vacunas. Somos activos en la producción de vacunas humanas y veterinarias desde hace 95 años. También tenemos productos para el ámbito farmacéutico, pero sobre todo nos dirigimos al sector veterinario con la producción de vacunas para una gran variedad de animales.

Nunca podremos erradicar la salmonella del ambiente y en cualquier momento podrá entrar en la producción, por lo que ésta deberá estar protegida siempre

Respecto a sus vacunas veterinarias, ¿por qué se han enfocado en vacunas vivas?

Bien, cuando hablamos sobre vacunas de salmonella, en este caso diría que las vacunas vivas son las más poderosas y efectivas. Esto es

entrevista

lo que se refleja, en mi opinión, en la comunidad científica. Hay varias razones por las que hemos elegido las vacunas vivas de salmonella en vez de las inactivadas.

Primero de todo, las vacunas vivas simulan el proceso natural de infección, el modo en el que los pollos se infectan: estos cogen la salmonella del ambiente. Y es exactamente lo que hacemos con las vacunas vivas: las administramos en el agua de bebida, así simulamos el camino que recorren, y este modo en que el pollo entra en

Hay que tener especial cuidado en los primeros días de vida del ave, ¿no es así?

Los pollos son más susceptibles de infectarse en los primeros días de vida por dos razones: primero, el sistema inmune no formado del todo en esas edades tempranas; la otra es que la flora intestinal tampoco está totalmente desarrollada.

Si usamos una vacuna muerta, podemos utilizarla entre los 6 y los 8 días, con lo cual tenemos un periodo en el que el pollo no está protegido. Necesitamos que el sistema inmune esté totalmente desarrollado para usar una vacuna muerta.

contacto con la vacuna es el mismo que cuando

Otras razones es la protección, más fuerte y

entra en contacto con las cepas presentes en

duradera.

el ambiente, así que la respuesta inmune del ave es exactamente la misma que la que sería mediante la infección a través del alimento.

¿Y si hablamos de la salmonella en humanos?

Otra razón es el gran nivel de protección que

Es muy fácil que se transforme y que cause

podemos conseguir a través de una vacuna viva:

infección en humanos. Para evitarlo, es

las vacunas vivas pueden ser administradas

importante que impidamos la colonización

desde el primer día de vida del pollito, así que

en los órganos reproductivos del pollo y este

podemos empezar a protegerlos desde este

aspecto puede ser conseguido en un mejor

momento.

nivel por las vacunas vivas, más que con las inactivadas.

136 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Daniel Windhorst

¿Qué se puede mejorar en el diagnóstico de la salmonella?

Actualmente estamos trabajando con una diagnosis propia de una cultura microbiológica clásica para la salmonella. Esto ha tenido éxito cuando se ha implementado en muchos lugares de Europa e incluso en los planes nacionales de control de salmonella.

La desventaja es que esto consume mucho tiempo hasta que llegas a tus resultados finales; debemos tener resultados de forma más rápida.

Hay que tener en cuenta que en el enfoque clásico debemos aislar, examinar, establecer subtipos o realizar tests de resistencia a anticuerpos.

Actualmente, queremos tener rápidos resultados

entrevista

sobre el estatus de la salmonella, y en este sentido creo que las nuevas técnicas de PCR disponibles comercialmente son beneficiosas, diferenciación entre cepas del pienso y de la vacuna en un tiempo de aproximadamente 24-

¿Qué opina de los planes nacionales de salmonella?

48 horas si tenemos en cuenta todo el proceso

Creo que han supuesto un planteamiento

de diagnóstico en consideración, pero si tienes

realmente exitoso. Esta ha sido también la clave

resultados positivos en salmonella en cuatro

de todo lo que se ha conseguido en el control

horas puedes averiguar si es la cepa de la vacuna

de la salmonella en humanos, porque este era

o del pienso.

precisamente el objetivo: reducir el número de

porque permiten una rápida y fiable

casos de humanos infectados con salmonella.

Este programa nos ha ofrecido una visión muy

Las vacunas vivas pueden ser administradas desde el primer día de vida del pollito, así que podemos empezar a protegerlos desde este momento

buena acerca de cómo está la situación, además de indicaciones sobre qué aspectos podemos implementar para reducir la salmonella en avicultura y luego, en el siguiente paso, reducir la salmonella en humanos.

No obstante, creo que en el futuro deberemos tener resultados más rápidos, porque esto va en interés del productor, que no tenga que esperar para los resultados y que pueda por tanto continuar suministrando sus animales o moverlos cuando haya resultados negativos.

137 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Daniel Windhorst

¿Es un problema importante?

Creo que el programa que existe en estos momentos está bien, pero sí que veo un problema en la diferenciación de las cepas vacunales, porque no reflejan la situación real. No podemos ver cuánto tiempo una cepa vacunal está presente, mientras que los tests de PCR creo que sí pueden mejorar este aspecto.

Los planes nacionales de salmonella han tenido éxito, pero en el futuro debemos tener resultados más rápidos; esto va en interés del productor

Pienso que lo que hay que hacer es combinar la vacunación y la bioseguridad, y debemos mantenerlo en el futuro. Puedes pensar que

¿Cuál es el resto para el futuro entonces?

esto ya no es importante porque el número

Creo que hoy en día tenemos un plan de

de casos de salmonella está decreciendo en avicultura y en humanos, pero la salmonella es

entrevista

un problema que nunca podremos erradicar del ambiente y en cualquier momento podrá entrar en nuestra producción. Por ello, la producción deberá estar protegida siempre.

Los líderes de la comunidad científica siempre coinciden en que la vacunación debe mantenerse en el futuro. El otro aspecto es que debe monitorizarse la situación. Cuando

vacunación que funciona bastante bien, que ofrece una protección adecuada. El reto para el futuro es conseguir una duración de la inmunidad que aún no hemos logrado. En la industria existe la tendencia de mantener a las ponedoras cada vez más, con o sin muda, y por ello debemos asegurarnos de que las vacunas que usamos son efectivas hasta el final del periodo de puesta y que proporcionen una protección global.

consultamos los datos históricos podemos ver que son dinámicos: serotipos, subtipos… que se convierten en dominantes y luego desaparecen, así que nunca estamos seguros de lo que pasará a continuación.

¿Qué otros servicios ofrece IDT Biologika?

Queremos ser realmente un fuerte aliado para la industria avícola. En estos momentos estamos enfocándonos en el control de salmonella, pero

¿En bioseguridad también hemos avanzado?

Creo que también hemos conseguido mejoras en bioseguridad, por lo que quizás el riesgo es menor que hace diez años, pero todavía está ahí. Hay que seguir recogiendo adecuadamente las muestras, porque un brote de salmonella es una amenaza para la salud humana, pero también para la reputación de los productores.

Ellos siempre están en riesgo.

138 aviNews Octubre 2016 | Entrevista con Daniel Windhorst

los servicios que queremos ofrecer a nuestros clientes se basan, además de la vacunación, apoyarlos en el diagnóstico, monitoraje de la vacunación y uso de la vacuna.

Hemos preparado un libro sobre salmonella, en general sobre su control, pero también sobre todas las vertientes de la salmonella en avicultura. Este libro está disponible a través de IDT y ha sido confeccionado en colaboración con la Universidad de Valencia.

GROWKET ES UNA NUEVA COMPAÑÍA DEL GRUPO SYMAGA Para equipamiento ganadero nace la marca Growket y para la línea de depósitos metálicos y equipamiento para viña nace Agravid El día 16 de junio el presidente de Symaga Group,

Growket nace dentro de Symaga Group, que ha

Alfonso Garrido, presentó la nueva estructura

reforzado la estructura de la compañía tras un fuerte

empresarial de Symaga y dentro de ella a Growket

proceso de inversión. A nivel productivo, ha creado

para impulsar la la competitividad de su equipamiento

una planta de producción con la última tecnología del

ganadero.

sector; y a nivel humano, ha ampliado el departamento

para la fabricación de silos y material ganadero.

Actualmente es una multinacional española que pertenece a la familia Garrido, exporta más del 90% de su producción y tiene presencia en 120 países.

Hasta 2016 Symaga se dividía en varias líneas: silos industriales, material agrícola y equipamiento ganadero para avicultura, porcino y ovino. Symaga Group ha invertido a nivel productivo y humano para dotar de entidad corporativa y empresarial propia a esta nueva

técnico y comercial. Unas medidas que ayudan a reforzar y profesionalizar la división de equipamiento ganadero, con el objetivo de ofrecer un servicio global en silo granja, avicultura, porcino y ovino.

noticias

Symaga fue fundada en 1985 por Alfonso Garrido

Symaga Group garantiza la óptima ejecución de cualquier proyecto. Avalada por una experiencia en el sector del silo industrial de 30 años con más de 6.000 instalaciones en los cinco continentes, y con una cifra superior a 24 millones de m 3 de almacenamiento construído.

estructura. Symaga será la marca para la fabricación y

El fundador comienzo su trayectoria en el sector

comercialización de silos industriales. Para equipamiento

ganadero. A lo largo de la historia de Symaga se

ganadero nace la marca Growket y para la línea de

ha trabajado en proyectos y ahora el objetivo es

depósitos metálicos y equipamiento para viña nace

convertirse en un referente en la fabricación y

Agravid.

comercialización de equipamiento avícola, porcino y ovino a nivel mundial.

139 aviNews Octubre 2016 | Noticias

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#Código QR escanear con aplicación del móvil para visualizar el vídeo de la nave

140 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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LA NAVE DE RECRÍA DE PONEDORAS MÁS MODERNA Y CON MAYOR CAPACIDAD DE TODA EUROPA

En la población zaragozana de Mainar, limitando con Villarreal de Huerva, nos encontramos la empresa Granja Virgen del Rosario, que siguiendo su plan de estratégico de expansión, ha contado con la colaboración de Exafan para la construcción y puesta en marcha de la nave para recría de ponedoras más moderna y con mayor capacidad construida en toda Europa; unas instalaciones modélicas en las cuales siempre ha primado el bienestar de las futuras ponedoras, dotada de la última tecnología para una producción moderna de huevos.

En breve la empresa tiene previsto exportar huevo a Argelia y otras zonas del Magreb.

141 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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UNA EXPLOTACIÓN

Sostenible Virgen del Rosario es una empresa que dedica esfuerzo y cariño por conseguir huevos de máxima calidad para que lleguen a la mesa de las personas con idéntica frescura que recién puestos.

La prioridad es el bienestar de sus aves y su entorno natural, y sólo se puede conseguir combinando la máxima delicadeza, el mimo y la dedicación con las tecnologías más avanzadas.

Para asegurarnos de que la alimentación de las aves es sana y saludable, trabajan las tierras para extraer los mejores cereales.

Cada año se siembran los cereales en nuestras tierras, se enriquecen con el abono de las gallinas, se recolecta la cosecha y se usa para alimentar a las aves

La combinación de la preocupación por el producto, las gallinas y la obtención propia de alimentos naturales, son la receta que durante más de cuarenta años ha cocinado cada miembro de Granja Virgen del Rosario, con el único objetivo de conseguir la mejor calidad.

La calidad y confianza generada a sus clientes desde 1964, ha convertido a Granja Virgen del Rosario en una de las más grandes y competitivas de España.

Terrenos y cultivos

Recursos naturales Alimento de gallinas y pollitas

Recría de pollitas Bienestar gallinas

142 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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Plataforma ZEUS de gestión climática, de producción y seguridad

EN CONSTANTE MEJORA Granja Virgen del Rosario invierte en Investigación y Desarrollo, colaborando activamente con empresas innovadoras de base tecnológica de la región, como ha sido el caso de la nave de recría de ponedoras, para la cual han confiado en la empresa Exafan, encargada de desarrollar los sistemas que impulsen la mejora de la calidad de procesos y productos.

El proyecto llave en mano supuso la construcción de una nave de recría con capacidad para 250.000 gallinas de un día, las cuales pasarán a formar parte del censo de gallinas ponedoras de huevo de consumo.

Granja Virgen del Rosario continúa pensando en la innovación y su expansión. Así, tras 51 años de andadura, dos núcleos en Mainar y una fábrica de pienso, con una ubicación ideal en un terreno de 1.500 hectáreas de regadío en la que se cultivan cereales, se plantea ahora ampliar. Próximamente veremos un proyecto de gallinas ecológicas conformado por unas 18.000 aves, además de una presencia más fuerte en los mercados internacionales.

En breve la empresa tiene previsto exportar huevo a Argelia y otras zonas del Magreb.

143 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

El secreto consiste en hacer bien l as publirreportaje

cosas LUIS GARCIA MANERO VETERINARIO JEFE DE GRANJA VIRGEN DEL ROSARIO Granja Virgen del Rosario es una empresa familiar con 120 trabajadores que está dedicada al negocio de huevo en cáscara, con un censo de 1.700.000 gallinas en producción.

Sus aves son criadas con un perfecto control automatizado y óptimo de climatización, ventilación, alimentación y limpieza. Además de los controles sanitarios ordinarios, el equipo de veterinarios realiza controles periódicos adicionales para garantizar la salud de las aves de la firma.

144 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

La recría consta, por su parte, de un núcleo formado por una nave de 250.000 pollitas y otra con 150.000. Aparte de estas 400.000 aves, dispone de otra explotación en el mismo término municipal de Mainar (Zaragoza) con 250.000 pollitas más.

Es en la nave de recría de 250.000 pollitas, inaugurada el pasado mes de marzo, en la que Exafan ha instalado sus equipos, con los que se ha conseguido un control ambiental excelente, según explica el veterinario responsable de la explotación, Luis García.

de trabajar es muy cómodo para ellos, puesto que “los avisos te llegan directamente al móvil vía satélite, y ante cualquier problema hay una reacción inmediata”.

Del agua de bebida destaca la tetina multidireccional, que ofrece también mucha uniformidad. “Con estas tetinas conseguimos que la pollita arranque a beber enseguida”.

La nave está diseñada para facilitar también la ergonomía de los trabajadores. Las jaulas, por ejemplo, tienen tres alturas con una pasarela en medio, lo que de cara a las vacunaciones ofrece mucha comodidad, porque no hace falta subirse a carros de altura. Las jaulas tienen puertas de fácil abertura, un detalle que facilita el manejo también.

“Yo lo que mejor he visto en esta nave es su homogeneidad”, afirma, ya que “estamos teniendo diferencias de sólo 1º C de temperatura, algo mínimo”. Así, argumenta que ha visto muy pocas variaciones en toda la longitud y altura de la nave, algo muy positivo para lograr un ambiente “saludable” para las aves.

En cuanto a la distribución de alimento, Luis García indica que los carros están funcionando correctamente, en función de las horas que correspondan, y que no han tenido ninguna avería ni incidencia. La distribución del pienso está siendo “perfecta”.

Por otra parte, también quiso destacar el sistema de alarma que instala Exafan, ya que a la hora

El ordenador controla los sensores de temperatura , humedad y C02.

Cuando las condiciones ambientales lo permiten, la nave se ventila de manera natural para posteriormente realizar una ventilación controlada tipo “Combi-túnel opuesta” desde los dos extremos de la nave. También hay que resaltar el cooling, muy útil en verano, aunque por la zona donde se ubica la granja, no siempre hace falta, ya que las temperaturas en Mainar no sobrepasan nunca los 38º C en un verano caluroso, por la noche las temperaturas pueden llegar a caer hasta 20ºC con respecto a las diurnas. “Con los coolings mantenemos una temperatura de 23º C incluso en los días de mucho calor”, explica el veterinario.

145 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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Luis García asegura que debido a que no tienen problemas con la comida ni la bebida, los resultados en esta nave son muy buenos, llegando a un 95% de uniformidad por lote, y alrededor de 100 gramos de peso por encima del estándar.

También destaca que el número de bajas es mínimo, pero, sobre todo, están especialmente contentos con la rapidez con la que se adapta la pollita de un día cuando llega a esta instalación.

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La nueva nave de recría de ponedoras de Granja Virgen del Rosario, con una capacidad para 250.000 pollitas, se trató como un proyecto “llave en mano” construido y equipado por Exafan S.A. Con unas medidas de 121 m de largo, 21 m de ancho y 2 plantas, hacen un total de 5.040 m2 de superficie útil, convirtiéndola en todo un referente en el sector de la avicultura de puesta. La nave dispone de 6 cuartos anexos (cuatro de ellos para la ubicación de los generadores de aire caliente, uno para la sala de control donde está ubicado el cuadro eléctrico y el último de ellos para albergar el acceso entre plantas).

El sistema de calefacción instalado está formado por 4 generadores de aire caliente de 390 Kw y una red de conductos para la impulsión del aire a lo largo de la nave.

Desestratificadores

Adicionalmente se han instalado desestratificadores de techo para permitir que el aire caliente baje al piso inferior y conseguir una temperatura uniforme en ambas plantas.

146 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

Con este sistema se consigue un calentamiento más rápido e uniforme, evitando zonas muertas.

Exafan S.A. ha instalado un sistema de ventilación mixto que combina la ventilación natural con la ventilación forzada tipo Combi-Túnel.

Entrada de aire mediante trampilla

En épocas climáticas favorables la nave funciona exclusivamente con ventilación natural, siendo enormemente eficiente debido a su perfecto aislamiento y diseño; así pues, en el momento de nuestra visita la nave se encontraba en un punto energético de “casi reposo” , teniendo en cuenta que en el exterior hacía más de 30 ºC , no actuaban ninguno de los sistemas de ambiente controlado, ni la ventilación ni la refrigeración, ni por supuesto la calefacción, siendo los removedores de aire los únicos que se encontraban funcionando a muy bajas revoluciones, por lo que el consumo era más que reducido.

En estas condiciones el aire caliente del interior del edificio (que no es tan pesado como el del exterior) se desplaza hacia el techo, creando una presión negativa, originando una corriente de aire a través de las trampillas instaladas a lo largo de la nave y en ambos lados,, extrayéndose de manera natural a través del caballete automatizado situado en la parte central de la nave y el aireador estático situado en la cumbrera de la nave.

La ventilación controlada funcionamiento en dos etapas.

túnel

entra

El sistema de iluminación instalado consta de fluorescentes regulables en cada uno de los pasillos, complementados con unas tiras de tipo LED regulables, únicas en el mercado, instaladas en las jaulas centrales, con una iluminación de 1.200 Lm/m, un ángulo de 180° y una temperatura de color específica para favorecer la etapa de arranque de las pollitas.

en

En la primera de ellas, el aire entra al interior de la nave a través de las trampillas de túnel, a la vez que los ventiladores de gran caudal se ponen en funcionamiento para extraerlo al exterior. En la segunda etapa, el aire entra en la nave a través de los paneles de refrigeración humedecidos y las trampillas túnel, descendiendo la temperatura de la nave con la entrada de aire frío, a la vez que los ventiladores renuevan el aire interior.

Carros de reparto

El sistema de reparto de alimentación se compone de carros autopropulsados comandados por un autómata, diseñado específicamente para esta granja, que permite la automatización del sistema de alimentación.

Los carros además de suministrar el alimento en perfecto estado, estimulan el consumo de pienso al remover el mismo en cada una de sus pasadas.

Iluminación LED

147 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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Puesta en marcha del cuadro eléctrico con la plataforma personalizada ZEUS (by Exafan) encargado de la gestión climática y de producción.

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Objetivo LA SEGURIDAD

Un capítulo de vital importancia en una instalación de este tipo es la seguridad: un fallo del suministro eléctrico o deficiencias en la alimentación o suministro de agua tendrían consecuencias extremadamente graves en el devenir de nuestro negocio.

El sistema de emergencia y aviso temprano está integrado dentro del cuadro eléctrico totalmente individualizado, conviviendo en perfecta armonía con el “sistema de alimentación evolucionado Online de Doble conversión” (SAI dc), el cual, en

Ordenador SCA Touch en plataforma ZEUS

148 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

el caso de que tenga que actuar, bien sea por fallo del suministro eléctrico o por algún error informático, pondría la nave en modo “ALERTA”, lo que supone que ésta comenzará a funcionar de manera autónoma, sin dependencia de los sistemas de

+ Luis García Manero “La nave tiene unos cerramientos perfectos, lo que se traduce en que “no hay pérdidas de calor ni puentes térmicos por esquinas o pliegues. Se hizo mucho hincapié en la calidad de los materiales y se ha conseguido un buen resultado”.

climatización forzados, es decir, que manejará el acceso del aire mediante la apertura secuencial de trampillas, renovando el aire interior mediante ventilación natural, mientras se activan todos los sistemas de aviso y de alarma.

Incluso para una mayor eficiencia del sistema, en este modo de seguridad tiene dos sensores de “temperatura crítica”, para acotar los márgenes de actuación de esta ventilación.

Todos estos sistemas de seguridad, de climatización

y producción son gestionados y monitorizados a través de la plataforma personalizada ZEUS, compuesta por el ordenador SCA TOUCH de gestión climática y de producción más avanzado del mercado, el cual está integrado dentro del cuadro eléctrico junto con los autómatas de alimentación y alarmas.

El SCA es un equipo de control ambiental muy intuitivo y sencillo de manejar.

Llevamos muchos años en la avicultura y esto trae consigo haber probado muchos ordenadores y sin duda preferimos el SCA de Exafan

Sistema de extracción de aire en ventilación “Túnel Oposited”

149 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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Estructura de la nave en construcción

Daniel Romero Director de Obra de Exafan (grandes proyectos)

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“Uno de los proyectos más ilusionantes en mi carrera laboral” ¿Cómo se diseña un proyecto como éste, la nave de recría de ponedoras más grande de Europa?

Desde la fase de presupuesto y una vez firmado el contrato, EXAFAN mantuvo diversas reuniones con GRANJA VIRGEN DEL ROSARIO para conocer sus necesidades y los plazos de entrada de animales.

A partir de esas reuniones, nuestro equipo pluridisciplinar diseñó la nave, la ventilación, calefacción, iluminación y demás instalaciones interiores.

Por la complejidad del proyecto, se decidió hacer uso del sistema BIM (Building Information Modelling) a través de un software especializado que nos sirvió para diseñar y modelar la nave completa junto con el equipamiento y las instalaciones interiores.

Esto nos permitió adelantarnos a posibles interferencias durante la fase de construcción consiguiendo, de esta manera, eliminar imprevistos y disminuir los plazos de ejecución. ¿A qué retos se enfrentó EXAFAN en este proyecto?

El primero de todos era cumplir con las necesidades del promotor y acabar en los plazos programados.

El segundo era implantar sistemas innovadores y diseñados específicamente para este proyecto como el sistema de calefacción conducida, el sistema de reparto de pienso mediante autómata, el sistema de iluminación de tipo LED regulable en jaula o la implantación del sistema SCA-TOUCH avanzado para el control climático de la nave.

150 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

¿Qué dificultades encontraron durante la fase de diseño?

En general las mayores dificultades fueron integrar el sistema de ventilación, refrigeración, calefacción e instalación eléctrica en el interior de la nave debido a lo ajustado de las dimensiones de la nave.

Una de las exigencias por parte de GRANJA VIRGEN DEL ROSARIO fue la de lograr uniformidad en el calentamiento de la nave. Para ello se diseñó un sistema con 4 generadores de calor de 390 kW y un sistema de conductos de impulsión junto con desestratificadores de techo estratégicamente colocados.

Asimismo, la ventilación se planteó con un sistema mixto de ventilación natural a través de trampillas y aireador estático, así como una ventilación forzada a través de ventiladores de gran caudal y sistema cooling para época de verano.

º

Nave diseñada con el novedoso sistema de planificación BIM

Todo estos conductos, trampillas, ventiladores, cooling,… se debieron integrar dentro de la nave sin interferir entre ellos durante su funcionamiento. ¿Qué inconvenientes encontraron durante la ejecución del proyecto?

Gracias a las labores previas de ingeniería y al sistema BIM logramos que no hubiese ninguna interferencia y/o modificaciones en obra, permitiéndonos ejecutar el proyecto en un plazo récord de 6 meses (incluido un mes de ingeniería) desde la firma del proyecto.

La principal dificultad que nos encontramos fue el ajustado plazo de ejecución establecido para la entrada de animales.

151 aviNews Octubre 2016 | Recría de ponedoras en Granja Virgen del Rosario.

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BUILDING INFORMATION MODELLING

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Todo el material para una

explotación de reproductoras En Albacete, Casas-Ibáñez, ya se ha puesto en marcha la nueva instalación de reproductoras de TOLVASA con materiales proporcionados por Maker Farms Las nuevas instalaciones para reproductoras de TOLVASA en Casas-Ibañez (Albacete) han comenzado su nueva andadura con materiales proporcionados por Maker Farms.

152 aviNews Octubre 2016 | Instalación para explotación de reproductoras con Maker Farms

TOLVASA es una integradora de la zona de Albacete que tiene fábrica de pienso, sala de incubación, integración de pollos y matadero.

Esta integradora, para llevar a cabo su nuevo proyecto, ha contado con la empresa instaladora Maker Farms confiando, una vez más, en la calidad de sus productos.

En las nuevas instalaciones encontramos dos naves de 90 x 14,50 metros, separadas 15 metros y unidas por un almacén dentro del cual pasa un recogedor de huevos que transporta de manera adecuada

noticias

por separado los huevos de cada nave hasta el punto de recogida.

En cada nave de las indicadas se ubican 7.000 gallinas con sus correspondientes 700 gallos.

En estas naves Maker Farms ha vendido y montado: Nidos de Jansen Comederos de platos Revolution de Chore-Time para Gallos Ultrapan de Chore-Time también de platos para las gallinas Todo con suspensión eléctrica

Para el sistema de bebederos se han instalado las tetinas reforzadas para reproductoras de Chore-Time y para los transportadores de huevos, Flexbelt de Jansen.

153 aviNews Octubre 2016 | Instalación para explotación de reproductoras con Maker Farms

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