Avinews Diciembre 2014

aviNews Número 10

DICIEMBRE - ENERO 2014 - 2015

entrevista

Nuevo brote de influenza aviar

p7

más

¡ Los poLLos creceN DE lO quE EspERÁBaMOs p 11 Rhemox 500

Calidad hasta la última gota

500 mg/g Polvo oral para administrar en agua de bebida

Garantía de solubilidad y estabilidad

Rhemox 500 500 mg/g Polvo oral para administrar en agua de bebida

Garantía de solubilidad y estabilidad

Calidad hasta la última gota

Rhemox 500 Polvo oral para administrar en agua de bebida. Únicamente para uso veterinario. Composición cualitativa y cuantitativa: Amoxicilina trihidrato, 500 mg (equivalente a 435,6 mg de amoxicilina base); Excipiente c.s.p. 1 g. Especies de destino e Indicaciones: Porcino: tratamiento de procesos infecciosos causados por Streptococcus suis.

Pollos, pavos y patos de engorde: tratamiento de pasteurelosis y colibacilosis, causados por cepas sensibles a la amoxicilina. Contraindicaciones: No administrar a animales con antecedentes de hipersensibilidad a las penicilinas. No administrar por vía oral a conejos, cobayas y hámsteres ya que la amoxicilina, al igual que todas las aminopenicilinas, tiene una acción importante sobre la población bacteriana cecal. No administrar a équidos ya que la amoxicilina, al igual que todas las aminopenicilinas, tiene una acción importante sobre la población bacteriana cecal. Por vía oral, no administrar a animales con el rumen funcional. Precauciones: Las penicilinas y las cefalosporinas producen reacciones de hipersensibilidad tras la inyección, inhalación, ingestión o contacto con la piel. Se observan reacciones de hipersensibilidad cruzada entre cefalosporinas y penicilinas. No manipule el producto si es alérgico a las penicilinas y/o cefalosporinas. Manipular el producto con cuidado para evitar inhalar el polvo así como el contacto con piel y ojos durante su incorporación al agua tomando precauciones específicas. Si aparecen síntomas tras la exposición, como una erupción cutánea, consultar a un médico y presentar estas advertencias.

La inflamación de la cara, labios u ojos o dificultad respiratoria son signos más graves que requieren atención médica urgente. Tiempo de espera: Carne: Porcino: 6 días. Pollos: 1 día. Pavos: 5 días. Patos: 7 días. No está permitido su uso en aves ponedoras cuyos huevos se destinen al consumo humano. No usar en las 4 semanas anteriores al comienzo del período de puesta ni durante la puesta. Conservación: Conservar en lugar seco y protegido de la luz; conservar a temperatura inferior a 25 ºC. Presentación: Envases 400 g. y 1Kg. Reg. nº: 1879 ESP. Manténgase fuera del alcance y la vista de los niños. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

Esmaragda, 19 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona) España Tel: +34 93 470 62 70 / Fax: +34 93 372 75 56 Email: invesa@invesa.eu www.invesa.eu

aviNews

EvEntos 2015 CONTENIDOS Actualización de la situación GanadEría MyanMar 2015 de epidemiológica de brotes ExPo y ProcEsamiEnto dE Influenza Aviar altamente patógenay(H5N8) alimEntos EmbalajE myanmar

Enero del 27 al 29 2015

19

Georgia World congress center, atlanta, Georgia, Eua

Producto destacado SP Veterinaria Colmyc 20% tatwadaw sala de Exposiciones,

Enero del 29 a 31 2015

21/27

yangon, myanmar

Miopatía con Estrías Blancas

Una nueva cepa de gripe aviar detectada en (White Stripping ) un problema EXPOZOO 2015 OPOrtO: salón Enero del 17 alemergente 18 2015 oporto, Portugal Europa, similar a las cepas que circularon intErnacional dE zootEcnia en Asia en 2014, plantea una considerable Describimos un defecto de calidad de las amenaza para el sector avícola.

SIMPOSIuM dE PrOcESaMIEntO canales de los pollos que cada vez se ve Hotel misión juriquilla, Febrero del12 al 13 2015 E InOcuIdad dERoser Productos avícolasDolz Querétaro, Qro,cárnica méxico más en la industria y que en los anEca, pH Ibérica últimos años está adquiriendo mayor relevancia, sobre todo cuando se trabaja FIGan, FEria intErnacional Marzo del 17 al 20 2015 Feria de zaragoza, España con canales de gran tamaño. dE la Producción animal

11/19

José Luis Valls García

conFErEncia dE nEGocios dElo queabril del 12 al14Veterinario ¡Los pollos crecen más de 2015 consultor avícola lisboa laesperábamos! cOMISIón IntErnacIOnal En losHuEvO últimos años se ha producido una importante mejora en los dEl 27/32 resultados productivos de los broilers y en la actualidad los pollos crecen más de lo indicado por las casas de genética.

GanadEría FIlIPInaS 2015

ExPo y Foro

L. Cámara, I. Solis & G. G. Mateos

SIav Salón Escuela2015 de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica Madrid-Departamento de Producción animal intErnacional dE avicultura cOnFErEncIa dE dirEcción mundial dE la cOMISIón IntErnacIOnal dEl HuEvO

Diferentes combustibles en Sistemas decentro Calefacción por smx, de convenciones Junio del 24-26 2015 Biomasa manila, Filipinas Julio del 28 al30 2015

septiembre del 20 al 24 2015

El incremento del precio de los anhembi Parque, sao Paulo, combustibles fósiles unido a la necesidad brasil de reducir las emisiones a nivel planetario de CO2 , nos ha conducido a buscar nuevas fuentes de energía. berlín

Óscar Cela Cobo Erbi Energía

1 aviNews Diciembre 2014

entrevista

EXPO IntErnacIOnal dE Producción y 07/09 ProcEsamiEnto iPPE 2015

31/41

50/55

AviPro® Salmonella Duo: Estudios de eficacia en pavos reproductores y pavos para producción de carne

El nuevo proyecto del relevo generacional, basado en la confianza Gestigan ha entregado una nueva explotación a los Hnos. Panzano en una pequeña localidad de Huesca, Tramaced.

Artículo que describe tres estudios donde se demuestra la eficacia de la vacunación con AviPro® Salmonella Duo en pavos.

Dr. Daniel Windhorst, Dr. Ilka Schröder & Dr. Petra Regenhard

43/49 Entrevista con Francisco Roig Productos Florida S.L.

Lohmann Animal Health GmbH, Cuxhaven, Germany

56/57

Debemos recordar: Toma de muestras durante el vacío sanitario José Luis Valls Veterinario consultor avícola

92% exportación

presencia en 120 países

fiabilidad para su material

avícola

Pal Star broiler

P14 P5 broiler

2 aviNews Diciembre 2014

M80J broiler

Star H, Star F pavo

www.symaga.com symaga@symaga.com

Offices and Factory: Ctra. de Arenas km. 2,300 13210 Villarta de San Juan • Ciudad Real- Spain T: +34 926 640 475 • F: +34 926 640 294

58/63

86/96

Ibertec: Un proyecto de más de 270 millones de pollitas Ibertec en pocos años se ha convertido en un referente del sector de puesta en el mercado ibérico, por su liderazgo en las ventas y por el esfuerzo en el desarrollo de los valores de su compañía.

Problemas frecuentes en las salas de incubación Primera parte de una serie de artículos donde se reflejan los problemas encontrados con mayor frecuencia en las salas de incubación, con sus posibles causas y acciones correctivas.

Juan Carlos López

65/69

MVZ MVsc PhD- Hendrix Genetics

Nos entrevistamos con Mar Fernández

98/105

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Sistema de alimentación SPLITFEEDING para una producción de huevo más rentable

Las enfermedades son de considerable importancia en avicultura, por ello, es esencial el diagnóstico y seguimiento frecuente de la situación sanitaria de las granjas.

Desde el año 2005, se viene desarrollando un nuevo programa de alimentación de ponedoras, llamado Splitfeeding para satisfacer las necesidades específicas de nutrientes que se producen en cada fase de formación del huevo, necesidades que varían a lo largo del día.

La ayuda del Diagnóstico Laboratorial

Dra. Daniela Silva Departamento de Investigación Biologia Molecular- Laboratorios

Felipe Sánchez Fernández & Jon de los Mozos Nutreco El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos.

77/85

Coccidiosis Aviar: Utilización racional de las herramientas para su control La coccidiosis es un desafío que nunca desaparece y que sigue causando pérdidas significativas tanto en tasa de crecimiento como en índice de conversión, por ello es responsabilidad de la industria el utilizar las herramientas disponibles de la forma más racional.

Alberto Giner Alberto Giner

El esfuerzo compartido ha hecho posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad.

Por lo que, reiteramos nuestro más sincero agradecimiento.

Agradecemos a nuestros anunciantes hacer posible la publicación de esta revista Zoetis, Agrogi, Invesa, Equiporave, Cosma, Ingenería Avícola, Bioplagen, Ipp Atlanta, Big Dutchman, Silos Cordoba, Tigsa, Exafan, Ab Vista, Ibertec, MSD, Vencomatic, Ceva, New Farms, Pintaluba, Lubing, Arvet, Sertec, Elanco, Munters, Sp Veterinaria, Serupa, Gestigan, Maker Farms, Aviagen, Symaga, Merial, Figan.

3 aviNews Diciembre 2014

entrevista

Directora de ASEPRHU & INPROVO

H

ace poco celebramos el último Simposio de la Asociación Española Científica de Avicultura en Valencia. durante la ronda de preguntas surgio el tema sobre el tratamiento que el sector hace o debe hacer frente las presiones que ejercen los medios de comunicación ante las ALERTAS SANITARIAS. da igual dónde se produzcan las alertas o sus motivos lo que sí ocurre. Al final, es un fuerte quebranto económico que el sector asume una y otra vez.

Este proceso hará que en el futuro próximo, cada vez que salte una alerta sanitaria, el sector no empiece a temblar por las posibles consecuencias que en el consumo se puedan derivar y a calcular las pérdidas que se van a producir.

A veces surge la paradoja de que la alerta sanitaria en una zona o en un país puede beneficiar a corto plazo a otros productores. Cierto es que se trata de momentos donde algunos se arruinan y otros consiguen buenos beneficios.

aviNews Editor

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEñO GRáfICO Marie Pelletier Alexandra Alsina PUbLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 DIRECCIÓN TéCNICA José Luis Valls REDACCIÓN osmayra Cabrera F.X. Mora Lluis Puig

entrevista

¡PREvENCIÓN fRENTE A LAS ALERTAS!

COLAbORADORES La eterna pregunta sigue siendo qué debe hacer el sector ante estas situaciones de alertas. En futuras situaciones, la respuesta debe marcarla la prudencia y los conocimientos técnicos.

Es muy importante establecer una base científica dinámica, con conocimientos actuales donde un equipo técnico de profesionales vaya incorporando las nuevas aportaciones científicas. debemos comunicarla a la sociedad de una forma progresiva, sin prisas, informando de las bondades de los productos avícolas y de los posibles inconvenientes que un mal manejo puede ocasionar.

No debe olvidarse la educación continuada a los gremios de profesionales de distintas índoles, pero principalmente sanitarios, informándoles de la elaboración y calidad de los productos avícolas.

Pero como dice el refrán “pan para hoy y hambre para mañana“. Es necesario prepararse y rápido, por si dentro de poco nos toca a nosotros. Lo que sí es seguro es que los menos preparados serán arrollados de manera más violenta en las futuras alertas. ideas como la que se hizo ya hace años de asignar el segundo viernes de octubre como día mundial del huevo y celebrar sus bondades nutricionales en más de 150 países es una magnífica ayuda para que la sociedad recuerde las excelencias de los huevos y olvide los falsos mitos.

Esta situación la cuenta con acierto el nutricionista Juan revenga, autor del blog “El nutricionista de la general“, cuando habla de la redención nutricional del huevo como alimento.

El autor relata que la historia del huevo le recuerda a un drama penitenciario en el que se descubre, pasados muchos años, que el condenado era inocente.

Roser Dolz Óscar Celo Lourdes Cámara Isabel Solis Gonzalo G. Mateos Daniela Silva Alberto Giner Juan Carlos López Félipe Sanchez Jon de los Mozos

C/ Jaume i, 18 bajos 08397 Pineda de Mar Barcelona España tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es www.agrinews.es Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 €

GRATUITA PARA PRODUCTORES DE AvES y fAbRICANTES DE PIENSO depósito Legal Avinews B11597-2013

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Todos los derechos reservados.

5 aviNews Diciembre 2014

NOBILIS IB 4-91 Liofilizado para suspensión. Vacunación mediante nebulización, en agua de bebida o por administración intranasal/ocular. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Sustancia activa: Virus de la bronquitis infecciosa aviar (IBV) cepa variante 4-91 vivo atenuado: ≥ 3,6 log10 EID50*. EID50 = 50% dosis infectiva de embrión: el título vírico requerido para producir infección en el 50% de los embriones inoculados. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Pollos: Inmunización activa de pollos para reducir los síntomas respiratorios de la bronquitis infecciosa causada por la cepa variante IB 4-91. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: El virus vacunal puede transmitirse de pollos vacunados a no vacunados y deben tomarse precauciones para separar los pollos vacunados de los no vacunados. Lavar y desinfectar las manos y el equipo después de la vacunación para evitar la transmisión del virus. Precauciones especiales para su uso en animales: Solamente deben ser vacunados animales sanos. Nobilis IB 4-91 está indicado para la protección de pollos frente a los síntomas respiratorios de la enfermedad causada únicamente por IBV cepa variante 4-91 y no debe ser utilizada en sustitución de otras vacunas frente a IBV. El producto debe utilizarse exclusivamente después de que se haya establecido que el IBV cepa variante 4-91 es epidemiológicamente relevante en el área. Deben tomarse precauciones para evitar la introducción de la cepa variante en un área en la que no esté presente. Deben tomarse precauciones para evitar la transmisión del virus vacunal de pollos vacunados a faisanes. Se ha demostrado que Nobilis IB 4-91 resulta segura en ponedoras y reproductoras durante la puesta. Nobilis IB 4-91 administrada al día de edad puede afectar adversamente la eficacia de la vacuna de rinotraqueítis de los pavos (TRT) administrada a los 7 días. No existe información disponible sobre la seguridad y la eficacia del uso de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario. La decisión sobre el uso de esta vacuna antes o después de la administración de cualquier otro medicamento veterinario se deberá realizar caso por caso. No mezclar con ningún otro medicamento veterinario. La importación, venta, suministro y/o uso de Nobilis IB 4-91 está prohibida o puede ser prohibida en determinados Estados Miembros, en la totalidad o en parte de sus territorios, de conformidad con las políticas nacionales en materia de sanidad animal. Cualquier persona que pretenda importar, vender, suministrar y/o utilizar Nobilis IB 4-91 deberá consultar a la autoridad competente del Estado Miembro sobre la política de vacunación vigente antes de proceder a cualquier importación, venta, suministro y/o uso. Conservar entre 2°C y 8°C. Proteger de la luz. No congelar. Período de validez tras la reconstitución: La vacuna debe utilizarse antes de 2 horas. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Formatos: Caja con 1 vial de 1.000, 2.500 y 5.000 dosis. Reg. Nº: EU/2/98/006/001-003. Intervet International B.V. Wim de Körverstraat 35, 5831 AN Boxmeer, Holanda,Ficha técnica actualizada a 26 de mayo de 2014. NOBILIS IB Ma5, Liofilizado para suspensión. Administración en agua de bebida, por vía oculonasal o nebulización. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Sustancia activa: Virus de la bronquitis infecciosa aviar vivo atenuado, serotipo Massachusetts, cepa Ma5: ≥3,0 log10 DIE50*. *Dosis infectiva 50% en embrión de pollo. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Aves (pollos de engorde, gallinas, pollos de reposición): Para la inmunización activa de pollos de engorde, pollitas futuras ponedoras, reproductoras y gallinas en puesta para prevenir la bronquitis infecciosa aviar causada por el serotipo Massachusetts, o serotipos relacionados y para reducir la mortalidad y los signos clínicos. Duración de la inmunidad: aproximadamente 6 semanas. CONTRAINDICACIONES: No procede. PRECAUCIONES: La vacuna puede utilizarse a partir de 1 día de edad en cualquiera de las categorías de las especies de destino. El volumen requerido para cada administración depende del equipo utilizado y de la edad de las aves que se van a vacunar. Volúmenes requeridos calculados en base a 1000 dosis de vacuna: Administración en el agua de bebida: disolver 1000 dosis de vacuna en tantos litros de agua como la edad de las aves en días, hasta un máximo de 40 litros. Emplear agua fresca y limpia, no clorada ni ferruginosa. Para mejorar la estabilidad de la solución vacunal puede añadirse leche desnatada en polvo (0,3%). Para la vacunación de lotes grandes se recomienda hacerlo en grupos para utilizar siempre solución vacunal fresca. Abrir y reconstituir el vial de vacuna sumergiéndolo en el agua. Privar a las aves del agua de bebida durante las 2 horas anteriores a la vacunación, para conseguir que la vacuna se consuma en un período inferior a 2 horas. Asegurarse de que tanto el depósito de agua como los bebederos están limpios, sin restos de detergentes ni desinfectantes. Si fuera necesario, aumentar el número de bebederos para facilitar la vacunación. Durante los periodos de calor, vacunar siempre a primera hora de la mañana. Evitar la exposición de la vacuna al sol. Administración por vía oculonasal: disolver 1000 dosis de vacuna en 31,5 ml del disolvente suministrado para administración oculonasal. Administrar la vacuna mediante el cuentagotas suministrado. Instilar una única gota en una fosa nasal o en un ojo, desde unos cm de distancia. Asegurarse de la inhalación de la gota cuando se realiza la instilación nasal. Administración por nebulización: disolver 1000 dosis de vacuna en 250-400 ml de agua. Emplear agua fresca y limpia, no clorada ni ferruginosa. Para mejorar la estabilidad de la solución vacunal puede añadirse leche desnatada en polvo (0,3%). Abrir y reconstituir el vial de vacuna sumergiéndolo en el agua. Administrar mediante nebulización de gota gruesa (tamaño de gota ≥ 50 µm) sobre el número de aves que corresponda a una distancia de 40 - 60 cm de las aves, preferiblemente cuando estén juntas y lejos de la luz directa o cualquier otro foco de calor. Asegurarse de que el equipo está limpio y sin corrosión, sedimentos o restos de desinfectantes. No utilizar el mismo equipo para otras aplicaciones. Precauciones especiales para su uso en animales: Vacunar solamente aves sanas. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento a los animales: Lavar y desinfectar las manos y el equipo después de la vacunación. Evitar en la medida de lo posible la exposición al virus vacunal. Para una mayor seguridad, se recomienda la utilización de guantes y mascarilla durante la administración del producto. La vacunación de urgencia durante la puesta en gallinas no inmunizadas puede provocar una ligera caída de la misma, restableciéndose rápidamente. No existe información disponible sobre la seguridad y la eficacia del uso concurrente de esta vacuna con cualquier otro medicamento veterinario, excepto las vacunas vivas del mismo laboratorio frente a enfermedad de Newcastle (cepa C2) y rinotraqueítis (cepa 11/94). Pueden administrarse vacunas de la enfermedad de Gumboro (cepa D78), 7 días después de la vacunación con Nobilis IB Ma5. Puede utilizarse en programas vacunales concomitantes frente a enfermedades respiratorias (como las vacunas frente a la enfermedad de Marek) siempre que cada una de las vacunas se administre a la dosis recomendada y utilizando la vía recomendada. Se recomienda no administrar ninguna otra vacuna durante los 7 días anteriores o posteriores a la vacunación con este producto, excepto lo indicado anteriormente. Conservar en nevera (entre 2°C y 8°C). No congelar. Tras la reconstitución, conservar a temperatura inferior a 25°C. Período de validez después de su disolución o reconstitución según las instrucciones: 2 horas. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Formatos: Caja con 1 vial de 1000, 2500, 5000 ó 10000 dosis. Reg. Nº: 2361 ESP Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Polígono Industrial El Montalvo I C/ Zeppelin, nº 6, parcela 38 37008 Carbajosa de la Sagrada Salamanca, Ficha técnica actualizada a 26 de mayo de 2014.

Roser Dolz Ph Ibérica

Una nueva cepa de gripe aviar detectada en Europa, similar a las cepas que circularon en Asia en 2014, plantean una considerable amenaza para el sector avícola.

PAÍS HOLANDA

ALEMANIA REINO UNIDO ITALIA

REGIÓN

FECHA

TIPO DE AVE

Nº DE AVE AFECTADAS

Hekendorp (Utrecht)

16/11/2014

Ponedoras

150.000

Ter Aar (Zuid Holland)

21/11/2014

Ponedoras

28.000

Kamperueen (Overijssel)

21/11/2014

Reproductoras pesadas

10.000

Kamperueen (Overijssel)

22/11/2014

Patos engorde

15.000

Zoeterwoud (Zuid Holland)

30/11/2014

Ponedoras

28.000

Mecklenburg

06/11/2014

Pavos engorde

31.000

Mecklenburg

17/11/2014

Anátida salvaje

1

North Yorkshire

16/11/2014

Patos reproductores

6.000

Rovigo

16/12/2014

Pavos

NC

Tabla 1.Brotes de Influenza Aviar en 2014 en Europa

7 aviNews Diciembre 2014 | Influenza Aviar

patología entrevista

ACTUALIZACIÓN DE LA SITUACIÓN EPIDEMIOLÓGICA DE BROTES DE INFLUENZA AVIAR ALTAMENTE PATÓGENA H5N8

En enero de 2014 el gobierno de Corea del Sur notificó un brote de influenza aviar A de alta patogenicidad (HPAI) causado por un virus H5N8 en una explotación de patos reproductores en la provincia de Jeollabuk-Do.

.

nov.

patología

dic.

Desde entonces, y a pesar del sacrificio preventivo de millones de aves, se han registrado un total de 30 brotes en explotaciones de patos, pollos y gansos en este mismo país, así como un brote en una explotación de broilers en Japón en el mes de abril. Además, el virus se ha detectado recientemente en China en un mercado dentro del muestreo rutinario del plan nacional de vigilancia (WAHID).

Pero la presencia de este virus H5N8 no ha quedado restringida a Asia, sino que hace poco menos de un mes, el 6 de noviembre de este mismo año, las autoridades alemanas confirmaron un brote de influenza aviar de alta patogenicidad (HPAI) causado por un virus H5N8 en una granja de pavos de engorde del noreste del país.

En menos de un mes, la presencia del virus H5N8 se ha confirmado ya en 4 países europeos incluyendo Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia causando un total de 8 brotes en explotaciones de aves comerciales (Tabla página anterior).

8 aviNews Diciembre 2014 | Influenza Aviar

¿Cuál es la patogenicidad de este virus?

Se trata de una cepa altamente patógena en aves gallináceas (IVPI-2,88), moderadamente patógena en patos domésticos (0-20% mortalidad), y que no causa enfermedad grave ni muerte en patos salvajes (ECDC, 2014). No se ha descrito ningún caso en humanos relacionado con las cepas circulantes o de este mismo subtipo.

¿Cuál ha sido la fuente de introducción del virus?

abril

Aunque actualmente se desconoce la fuente de introducción del virus en las explotaciones afectadas, las notificaciones de brotes de influenza A (H5N8) prácticamente simultáneas en Alemania, Holanda y Reino Unido podrían sugerir una fuente común. De hecho, la comparación genética del gen de la hemaglutinina de los virus aislados en Alemania, Holanda y Reino Unido indican que se tratan de virus muy cercanos a los H5N8 de Corea del Sur (cluster 2.3.4.6) (ECDC, 2014; WAHID).

Durante este 2014, virus HPAI H5N8 se han detectado también en aves salvajes en Japón (4 muestras fecales de Anátidas), Corea (una muestra de heces de aves salvajes acuáticas) y China (Fan et al. 2014; Ku et al. 2014; WAHID).

En Alemania, el plan de vigilancia activa de aves salvajes permitió detectar este virus en una Anátida de la Isla de Rugen (provincia de Mecklenburg), aproximadamente a 100 km de distancia de la granja de pavos afectada (WAHID).

Por lo tanto, la diseminación del virus a largas distancias podría haberse producido a través de aves salvajes migratorias.

¿Cuál es el origen del virus H5N8?

La caracterización genética de los virus HPAI H5N8 aislados en aves domésticas y salvajes en China y Corea indica que se trata de una nueva cepa que probablemente se haya creado por recombinación o reorganización del genoma de virus H5N1 HPAI aislados en China en 2011 con otros virus de influenza aviar que co-circulan en las aves (Ku et al.

2014; Lee et al. 2014).

La transmisión de virus de Influenza A de aves salvajes a aves domésticas puede ocurrir por contacto directo o indirecto vía fómites. Pero aún se están realizando estudios epidemiológicos para explicar cómo una misma cepa de virus ha podido aparentemente causar brotes en cuatro países distintos con distancias entre 400 y 1000 km y se está evaluando la posibilidad de la transmisión del virus entre explotaciones a través de algún material contaminado (ECDC, 2014).

9 aviNews Diciembre 2014 | Influenza Aviar

patología entrevista

¿Cómo se han diseminado y transmitido los virus de Influenza A H5N8?

Está En nuEstras manos

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An Aviagen Brand An

pollos entrevista

¡ Los pollos crecen

más

de Lo que

esperábamos¡ L. Cámara, I. Solis, G.G. Mateos Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica Madrid Departamento de Producción animal

11 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

en los últimos años se ha producido una importante mejora en los resultados productivos de los broilers, debido fundamentalmente a la mejora genética, el manejo y la reforma de las granjas de cría.

M

ejoras de la genética y del manejo inciden en el consumo de pienso lo que a su vez se traduce en aumentos espectaculares del crecimiento con ventajas más moderadas en los índices de conversión.

pollos

si el manejo no es adecuado, estos consumos y crecimientos pueden dar lugar a una mayor incidencia de problemas de tipo digestivo y metabólico con aumentos de la mortalidad. Por tanto, es conveniente introducir cambios y mejoras en los programas de formulación, incluyendo número de piensos y características nutricionales de los mismos.

Pollos que comen más tienen un crecimiento más rápido, lo que conlleva a un metabolismo más exacerbado que se traduce en una mayor producción de calor.

Por ello, los broilers actuales precisan menores temperaturas ambientales a partir de los 10-15 días que los broilers de hace 10 años. es por ello, que debemos mejorar el manejo, cuidando en especial la temperatura de la nave ya que las aves actuales son más sensibles a altas temperaturas. de aquí, que sea necesario revisar las instalaciones mejorando aspectos tales como la densidad por m2 y los sistemas de ventilación de las naves.

Por otro lado, y como consecuencia del mayor consumo, aumenta el desarrollo del tracto gastrointestinal y de otros órganos relacionados con el digestivo lo que lleva a un menor desarrollo relativo de otros órganos. Por tanto, el pollo actual muestra mayor incidencia de problemas relacionados con el aparato locomotor y de la integridad de la piel.

Además, bajo condiciones de rápidos crecimientos, el mantenimiento de un buen estado sanitario y del sistema inmune de las aves es fundamental. en la actualidad los pollos crecen más de lo indicado por las casas de genética. Gran parte de la diferencia se debe a que las empresas ofrecen datos medios a nivel mundial y no de granjas modernas en países de gran desarrollo tecnológico.

en LA ActuALidAd Los PoLLos crecen más de Lo indicAdo Por LAs cAsAs GenéticAs 12 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

los broilers actuales precisan menores temperaturas a partir de los 10-15 días que los broilers de hace 10 años

peso vivo, g Ganancia media, g/d consumo medio, g/d Ic, g/g

La granja experimental para aves de carne de la etsi Agrónomos de Madrid se encuentra localizada en un edificio antiguo, sin ninguna ventaja especial, excepto el pequeño tamaño de los grupos experimentales, sobre las granjas comerciales estándar.

Up madrid1 (2014)

ross 308 (2014)

2.500 71,4 103,3 1,44

2.050 60,3 92,1 1,53

1 Ross 308 mixtos.

cobb 500 (2012) 1.958 57,6 88,6 1,54

pollos entrevista

en la Tabla 1 se muestra una comparativa del potencial de crecimiento, según estudios realizados en granja experimental de pollos ross 308 sin sexar comparado con los estándares de crecimiento de las aves tipo ross 308 y cobb 500, según las respectivas casas de genética.

Mateos et al., 2014

Tabla 1. Comparación de potencial de crecimiento en pollos sin sexar de 0 a 34 días de edad

13 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

Las aves objeto de esta prueba se criaron en condiciones de medio ambiente y manejo similares o incluso peores en cuanto a aislamiento, que las aves en granjas comerciales modernas. en nuestro caso, los pollos estaban alojados en departamentos con cama de viruta de madera, en grupos de 25 aves por departamento y a una densidad acorde a la legislación vigente.

mejora del ÍnDIce de conVersIÓn

5,9%

crecimiento

+ 18%

consumo

+12%

pollos

los pollos criados en condiciones experimentales crecieron un 18% más y presentaron un consumo de pienso 12% superior y un índice de conversión 5,9% mejor que los valores estándar indicados por la casa de genética ross.

A pesar de que el manejo de los animales no lo hizo un granjero experimentado, los pollos presentaron un peso al sacrificio extraordinariamente alto y superior a lo estimado por la casa de genética a esa misma edad. resultados similares se han obtenido en otras estaciones experimentales nacionales. en una reciente visita a nueva Zelanda tuvimos la oportunidad de visitar granjas de pollos de empresas comerciales y el centro de investigación de la universidad de Palmerston north (Massey university). A nivel comercial, en este país se obtienen conversiones en pollos a pesos inferiores al estándar nacional inferiores a 1.500 y crecimientos diarios muy superiores a los obtenidos en nuestro país. si se comparan los pollos del ensayos de la etsi Agrónomos, las recomendaciones de la casa de genética ross y los pollos de la universidad de Massey en nueva Zelanda se observa que éstos últimos presentan un consumo diario de pienso un 9,7% superior al de los pollos criados en la granja experimental de Madrid y un 20% superior a los de la guía de recomendaciones ross (Tabla 2).

14 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

excelente ÍnDIce de conVersIÓn crecimiento por día muy superior a españa consumo

+20%

En la prueba de Nueva Zelanda, los pollos tuvieron un consumo diario de pienso un 9,7% superior al de los pollos criados en la granja experimental de Madrid y un 20% superior a los de la guía de recomendaciones Ross

“el pollo deriva todos los nutrientes a crecimiento y no a la producción de proteínas o a las defensas inmunitarias”

excelentes condiciones sanitarias

¿cuál puede ser la explicación de las notables diferencias en cuanto a consumos y por ende crecimientos e índices de conversión observados entre nueva Zelanda y europa ?

en segundo lugar, las condiciones sanitarias de las granjas de nueva Zelanda son mejores que las españolas. Al estar libre el país de numerosas enfermedades, los programas de vacunación son reducidos con lo que el pollo deriva todos los nutrientes ingeridos a crecimiento y no a la producción de proteínas de fase aguda y a defensas de tipo inmunitario. Por tanto, al tener menos problemas sanitarios los rendimientos productivos mejoran.

peso vivo, g Ganancia diaria, g/d consumo diario, g/d Ic, g/g 1 Ross 308 mixtos.

2 Machos, Ross 308.

en tercer lugar, los cereales, que son importados casi en su totalidad, se muelen muy finos en nueva Zelanda por cuestiones legales, lo que conlleva que la calidad del pellet sea extraordinaria y por tanto la capacidad de consumo de los animales aumenta. (*) en europa, una reducción excesiva del tamaño

de partícula del cereal podría ser perjudicial, por su efecto negativo sobre la incidencia de procesos entéricos, pero no en nueva Zelanda, debido a la ausencia de problemas patológicos de importancia.

Por todo ello, el crecimiento de los pollos criados en nueva Zelanda, tal y como cabría esperar, es mayor que el de los pollos criados en europa o en instituciones universitarias. A notar que la mayor diferencia en cuanto a resultados productivos de las aves se debe al mayor consumo de pienso en situaciones favorables.

ross 3081 (2014) 2.620 65,5 107,9 1,65

Up madrid1 (2014) 2.984 73,5 117,6 1,60

nueva Zelanda2 (2014) 3.630 89,6 129,0 1,44 Mateos et al., 2014

Tabla 2. Potencial de crecimiento en broilers de 0 a 40 días de edad 15 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

pollos entrevista

en primer lugar, los resultados mostrados de nueva Zelanda se corresponden a crianzas de machos exclusivamente, por lo que su consumo y velocidad de crecimiento son mayores que cuando nos referimos a pollos mixtos.

molienda muy fina de cereales (*)

Situación favorable a un mayor consumo

Uno de los factores de manejo más importantes a considerar en la recepción y durante la fase de cría de los pollitos, es el ambiente general del alojamiento, que puede afectar al estado sanitario de los mismos.

se recomienda que la nave este limpia y desinfectada con una temperatura a la altura de los pollitos de 30º c y una humedad relativa del 65%. estudios diversos demuestran que cuando los pollitos se crían a temperaturas inferiores o superiores a las recomendadas los índices de conversión empeoran y la mortalidad aumenta.

pollos

“los índices de conversión empeoran si se crían los pollitos a temperaturas inferiores o superiores a las recomendadas”

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16 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

Pero, ¿qué ocurre cuando por falta de tiempo la nave no se ha limpiado y desinfectado correctamente tras la salida de la partida de pollos anterior? ¿Qué ocurre si se introduce el lote siguiente sin un vacío sanitario adecuado?

EL MEJOR Y MÁS RENTABLE DESINFECTANTE Y POTABILIZADOR DE AGUA DEL MERCADO

entrevista

en un ensayo realizado en la granja experimental de la universidad se metió un lote de pollos inmediatamente tras la salida del anterior lote. no se limpió ni se desinfectó la nave, ni se cambió la cama tras la salida del primer lote.

Up madrid1

1

GmD, g

cmD, g

Ic, g/g

ambiente limpio

55,7

44,0

1,27

ambiente sucio

54,5

42,2

1,29

ross 308 (2014)1

42,8

53,5

1,25

Ross 308 mixtos.

Mateos et al., 2014

Tabla 3. Productividad en broilers de 0 a 20 días de edad

se observó que los rendimientos productivos de los pollos criados en el ambiente sucio fueron inferiores a los logrados con anterioridad con pollos criados en ambiente limpio (Tabla 3) pero los rendimientos fueron aún superiores a los esperados en base a la guía de manejo de la casa de genética ross 308.

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.

Se puede utilizar en presencia de acidificantes.

No reacciona con amoníaco o sales de amonio.

Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.

No genera olores ni altera el sabor del agua.

Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.

Elimina el biofilm.

Alta solubilidad.

Producto no ADR sin limitaciones de transporte.

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17 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

cabe destacar que la mayor diferencia en cuanto a productividad se debió a un menor consumo de pienso, con escaso efecto sobre los índices de conversión.

pollos

Asimismo, a tener en cuenta que en condiciones comerciales cabe esperar una mayor incidencia de la falta de limpieza de la nave sobre la productividad de las aves, en gran medida debido a una mayor incidencia de problemas patológicos. en resumen, la mejora genética mejora los consumos y la velocidad de crecimiento de las aves año tras año, sin que sea esperable que esta mejora se ralentice, a no ser que intervengan políticas de control de tipo legislativo. de hecho se sigue esperando reducir el período de crianza a un mismo peso vivo de hasta 0,7 días por año.

18 aviNews Diciembre 2014 | Los pollos crecen más

debemos pues estar pendientes y modificar la nutrición de forma acorde, a fin de cubrir las necesidades del nuevo broiler según su edad. se debe poner especial atención para evitar programas sanitarios inadecuados o cuando los manejos son deficientes. cuanto mejores sean las características genéticas de las aves y más elevada sea la calidad nutricional del pienso, peores podrían ser los resultados productivos y económicos, en caso de manejos deficiente de las aves.

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Antibiótico para el tratamiento de infecciones causadas por bacterias sensibles al enrofloxacino que se administra en agua de bebida.

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Enrofloxacino 200,0 mg

usO Administración en agua de bebida Pollos y pavos: 10 mg de enrofloxacino/kg p.v./día, durante 3 - 5 días consecutivos ( 0.05 ml de medicamento /kg p.v. /día).

Tratamiento durante 5 días consecutivos en caso de infecciones mixtas y en procesos crónicos.

Si no se observa mejoría clínica a los 2 - 3 días, deberá reconsiderarse el tratamiento en base a test de sensibilidad Conejos: 10 mg de enrofloxacino/kg p.v./día durante 5 días (0.05 ml de medicamento /kg p.v./día).

tieMPOs de esPera Pollos (carne): 7 días Pavos (carne): 13 días Conejos (carne): 2 días

RECOMENDACIONES La concentración de enrofloxacino en el agua, se ajustará teniendo en cuenta el consumo diario.

Se debe calcular la dosis diaria exacta de medicamento aplicando la fórmula siguiente: ml de medicamento / l H2O = 10 mg/kg/día x peso medio animales / 200 mg/ml x consumo medio H2O (l/día) El agua medicada debe prepararse cada 24 horas, inmediatamente antes de iniciar el tratamiento y debe ser la única fuente de agua durante el mismo.

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entrevista calidad carne

N N e U erg em cía s Gar l ola l a V r avíc uis o t L l é u s ns Jo rio co a n i r e Vet

H

ay un defecto de calidad de las canales de los pollos que cada vez se ve más en la industria cárnica y que en los últimos años está adquiriendo mayor relevancia, sobre todo cuando se trabaja con canales de gran tamaño.

la mioPatía coN estrías blaNcas afecta PriNciPalmeNte a PEChugAS y MuSLOS dISMINuyENdO LA ACEPTACIóN vISuAL

este defecto se caracteriza por la aparición de estrías blancas paralelas a la dirección de las fibras musculares, afectando principalmente a pechugas en su superficie ventral y a veces también a muslos. la aparición de estas estrías blancas en la musculatura está siendo bien referenciada desde 2009 por Kuttappan y colb. y observada en todo el mundo.

21 aviNews Diciembre 2014 | Miopatía con estrías blancas

según el grado de afectación, las pechugas se pueden categorizar dependiendo del número y grado de las estrías que presenten ( Kuttappan,2012 ):

Normal

NOR normales – no presentan estrías MOd moderadas SEv severas

NORM

calidad carne

Moderado

Las formas MOd y SEv disminuyeron la aceptación visual del consumidor ante su observación, debido a su aspecto marmóreo o grasoso.

Histológicamente se observan cambios en el tejido muscular originando una miopatía de tipo crónico. estos cambios se acompañan de incremento de grasa y disminución del contenido en proteínas en proporción al grado de estrías. en las formas moD y seV se producen:

MOd

Pérdidas de estrías cruzadas Variabilidad en el tamaño de las fibras Degeneración flocular/vacuolar lisis de las fibras, con débil mineralización y regeneración ocasional las áreas estriadas están caracterizadas por un incremento en células adiposas -lipidosis- y tejido conectivo -fibrosis- a su largo, con áreas de degeneración de las fibras musculares.

Severo

SEv

Figura 1. Categorización según grado de aparición estrías blancas Casey Owens, Univ. Arkansas

22 aviNews Diciembre 2014 | Miopatía con estrías blancas

Se puede decir que la grasa y el tejido conectivo infiltrasen las áreas donde ocurre la degeneración de las fibras musculares

también que hay una mayor incidencia de estrías blancas en las aves con más desarrollo de pechuga y lógicamente afecta más a los machos que a las hembras.

Se cree que hay una predisposición debida al alto rendimiento que está adquiriendo la pechuga en las aves de mayor crecimiento

las lesiones se caracterizan porque las etrías blancas corren paralelas a las fibras musculares, a menudo comenzando en la posición craneal del filete de pechuga, cerca de la unión con el ala.

en un principio se pensaba que la calidad de la carne no se vería afectada por las estrías blancas en cuanto a su capacidad para retener agua, en su color y en su terneza. Pero Petracci (2013) en estudios efectuados sobre las propiedades de marinación de estas pechugas afectadas, vio que su capacidad de retención de agua si estaba afectada, disminuyendo el rendimiento de estos productos.

las estrías son fácilmente visibles en casos MOd y pueden llegar a ser prominentes en casos SEv. también se ha observado que las pechugas afectadas son más anchas y altas que las normales.

Hoy en día no se sabe cuáles son las causas de su aparición. se cree que pueden estar relacionadas con las deficiencias nutricionales en los animales que crecen más.

No se ha visto relación de aparición con una estirpe genética, ni relación con la cantidad de vitamina e en la dieta.

entrevista calidad carne

De los datos de observación en la industria cárnica, podemos concluir que los casos más severos suelen estar asociados a las aves más pesadas y con crecimiento más rápido.

Kuttappan (2010) evaluó los efectos de varios niveles de vitamina e en la dieta, desde 15 a 400 Ui/Kg de pienso y determinó con sus resultados que no había efecto en la aparición de casos ni MOd ni SEv.

Se cree que las White Stripping pueden estar relacionadas con las deficiencias nutricionales Imagen 1. Miopatía con estrías blancas en pechuga obtenida en sala despiece

23 aviNews Diciembre 2014 | Miopatía con estrías blancas

hay una disminución del rendimiento y de la calidad de la pechuga de pollo en las aves afectadas por esta miopatía en un estudio estadístico para ver la presencia real de pechugas afectadas, realizado sobre 28.000 filetes de pechugas de broilers entre 45 y 54 días de edad, el Dr. Petracci -2013 Universidad de Bolonia, Italia- observó una incidencia del 12% (un 8.9% de lesiones MOD y un 3.1% de tipo SEV ). las estirpes de más alto rendimiento de pechuga y mayor peso presentaron una mayor incidencia que las estirpes de crecimiento normal -15,2% contra 10%, P< 0,001los filetes de pechugas afectados de forma SEv presentaban un ph más alto que las MOd y que las pechugas normales -5.95 contra 5.88 y 5.86 , P < 0,001las pérdidas al cocinar los filetes eran también mayores tanto en los músculos afectados de forma SEv -26.74% contra 23.20% y 21.27%; P<0,05como los filetes de pechuga cocinados marinados -15.93% contra 14.84% y 14.59%; P<0,05en contra de las primeras suposiciones, todos estos datos revelan la importancia que los defectos por estrías blanquecinas tienen en la producción de carne y su efecto negativo en la capacitación de retención de agua de la carne de la pechuga. estudios realizados por el Dr. Kiepper en el Departamento de ciencia avícola de la Universidad de georgia en estados Unidos sobre las posibles causas que pueden inducir a la aparición de estos defectos, concluyeron que utilizando dietas experimentales con una alta energía se incrementaba su aparición.

asimismo, observó una relación de casos donde el uso de mayores cantidades de grasa y menores de proteína en las dietas, al final, daban raciones con más alto valor calórico neto. confirmando los indicios observados en la variación de la composición de los ácidos grasos de los filetes de pechuga MOd y SEv estudiados, el Dr. Kiepper ha indicado que los porcentajes de ácidos monoinsaturados -como los ácidos linoleico y linolenico- eran más altos en filetes afectados SEv que en los normales (P < 0,05).

Con dietas experimentales de alta energía se incrementa la aparición de la miopatía con estrías blancas -Dr. Kiepper-

entrevista calidad carne

Imagen 2. Pechuga de pollo de 31 días -necropsia en el campo-

en otros trabajos analíticos del Dr. Petracci sobre la composición de los filetes de pechuga afectados, se comprobó que las pechugas más afectadas: Tenían más porcentaje de grasa que las normales -2.53% y 1.46% contra 0.78% de las normales; P<0,001-, Menos nivel proteico -20.9% y 22.2% contra 22.9% P < 0,001Mayor contenido en colágeno -1.43% y 1.37% frente a 1.30% ; P< 0,001-. además, existían mayores diferencias en modelos de miofibrillas y fracciones sarcoplásmicas en los filetes de pechuga normales. sin embargo, según los datos del Dr. Petracci, los filetes de pechuga más afectados presentan un contenido energético más alto - 450.7 Kj/100g frente a los 421.1 Kj/100g; P< 0.01 de los filetes normales.-

25 aviNews Diciembre 2014 | Miopatía con estrías blancas

CONCLuSIONES es evidente que hay un empeoramiento de la calidad de la pechuga de pollo en las aves

afectadas por esta miopatía. estas acciones celulares pueden ser provocadas por el esfuerzo del músculo estirándose (el ácido láctico aumenta) y/o por la compresión del músculo de la pechuga (isquemia).

No se ha asociado este proceso a ninguna reacción inflamatoria o a una infección generalizada. aunque no se conozca la etiología exacta de esta degeneración, la marginación del suministro de sangre -al existir menos capilares ante fibras musculares cada vez más grandes- parece ser la causa principal de su aparición.

calidad carne

Las reducciones de las aportaciones de suministro de oxígeno y la producción de un residuo metabólico -lactato- facilitan la presencia de fibras musculares blancas -glicolisis- que inician una serie de acontecimientos celulares tales como anoxia, ph bajo, estrés oxidativo, lisis celulares, degeneración, fibrosis y lipidosis.

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26 aviNews Diciembre 2014 | Miopatía con estrías blancas

COMBUSTIBLES

EN LOS SISTEMAS DE

CALEFACCIÓN

POR BIOMASA calefacción entrevista

Oscar Cela Cobo Erbi Energía

El incremento del precio de los combustibles fósiles unido a la necesidad de reducir las emisiones a nivel planetario de CO2, nos ha conducido a buscar nuevas fuentes de energía 27 aviNews Diciembre 2014 | Sistemas de calefacción por Biomasa

E

n esa búsqueda de nuevas fuentes de energía se han revisado las fuentes más tradicionales, utilizándose un enfoque más científico, de forma que procesos tradicionales, manuales y poco eficientes han dado lugar a procesos automáticos, con una eficiencia muy elevada, como es el caso del uso de combustibles procedentes de la biomasa.

Ha de tenerse en cuenta que el uso de estos combustibles, además del ahorro que en el peor de los casos está en torno al 40% respecto a los fósiles, confiere a las granjas la etiqueta de “granja que utiliza energías verdes”.

Lo cual, gracias a la creciente demanda por parte de los clientes, de productos ecológicos, posiciona a la granja en una mejor condición de cara al mercado.

La Biomasa la podemos clasificar en natural (producida en la naturaleza sin intervención humana), residual (generada en procesos agrícolas y ganaderos) y producida (cultivada a propósito para su combustión)(1).

calefacción

Atendiendo únicamente a los combustibles que hemos delimitado en el artículo (1):

¿Qué pasos demos de seguir para elegir una planta de biomasa?

1º Determinar las necesidades energéticas de la planta a la que va dirigida 2º Determinar su uso temporal 3º Determinar el tipo de combustible a utilizar 4º Determinar los años previstos para el funcionamiento de la planta

Para este artículo, vamos a aparcar combustibles procedentes de fuentes residuales, como el biogás y los estiércoles en general, ya que requerían un estudio mucho más amplio, pero no nos resistimos a indicar que en este verano, concretamente el 3 de Junio, se ha publicado una modificación del reglamento de la UE Nº592/2014 que modifica el anterior reglamento nº 142/2011 en lo que se refiere al uso de subproductos animales y productos derivados, como combustibles en plantas de combustión. Este reglamento es muy interesante a la hora de valorar un subproducto avícola en un combustible, con los requisitos necesarios para la ejecución de un proyecto de valoración energética de dicho residuo.

(1)

28 aviNews Diciembre 2014 | Sistemas de calefacción por Biomasa

Necesidades energéticas y uso de la planta

En las instalaciones que requieran poca potencia, durante muchas horas de funcionamiento, es esencial determinar la potencia instalada de una forma muy precisa.

En general, las calderas y los hornos de biomasa, tienen mayor rendimiento cuando están trabajando a un determinado nivel, sin arranques ni paradas, quetendrían si la potencia es mayor que las necesidades.

A esto se suma su menor precio, que repercute a todos los niveles de la instalación y por supuesto en su amortización.

Para bajar la potencia se puede recurrir a acumuladores inerciales como es el caso de depósitos de agua, que nos servirían para cubrir puntas de demanda

entrevista

En plantas avícolas, las necesidades energéticas pueden ser muy diferentes. Por ejemplo en plantas de incubación, se necesita poca potencia sostenida en largos periodos de tiempo, al contrario de las granjas de cría, en donde las necesidades de potencia son muy elevadas, pero el tiempo de uso es muy reducido.

Potencia de funcionamiento de la caldera Demande de potencia de calefacción a lo largo del día

180 160

potencia (kw)

140 120 100 80 60 40 20 23:00

22:00

20:00 21:00

19:00

16:00 17:00 18:00

15:00

12:00 13:00 14:00

11:00

10:00

8:00 9:00

7:00

6:00

5:00

4:00

3:00

1:00 2:00

0:00

0

Tabla 1. Curva de potencia de consumo horario

En este gráfico, se puede observar la evolución de la potencia en función de las horas para una caldera de 100kW.

calefacción

Se puede observar como desde la 1h hasta las 10h y desde las 18h a las 23h hay un defecto de potencia (en amarillo) que podría ser suplido por un acumulador inercial, gracias al exceso que se produce de las 10h a las 18h (en morado).

El resultado es una curva plana para un funcionamiento constante de la caldera de potencia 100kW (rojo). En caso contrario tendríamos que utilizar una caldera de 160kW que pararía durante largos periodos de tiempo. El ahorro en este supuesto es considerable.

Si el consumo de energía es elevado, lo aconsejable, es utilizar calderas de alto rendimiento con limpiezas automáticas ya que su uso es continuo, sin embargo, esto es solo una recomendación y ha de verificarse en cada caso.

En las instalaciones que requieren altas potencias pero poco tiempo de trabajo, es necesario utilizar otro tipo de estrategias ya que el precio de las calderas aumenta mucho con la potencia, de forma que las alternativas podrían ser entre otras las siguientes: Utilizar calderas como en el caso anterior aumentando los plazos de amortización Utilizar calderas de biomasa con potencias menores con otros combustibles de apoyo Usar calderas más simples o calentadores de gases Utilizar recuperadores de energía etc.

En las granjas de cría las pérdidas por ventilación son muy elevadas, por lo que han de considerarse métodos para minimizarlas o recuperar esas pérdidas en la mayor cantidad posible. Existen métodos aplicados con éxito como el uso de superficies y suelos radiantes para mejorar el bienestar de las aves sin aumentar el gasto energético .

30 aviNews Diciembre 2014 | Sistemas de calefacción por Biomasa

El tipo de combustible LA dENSIdAd. Ha de tenerse en cuenta con el fin de mantener un espacio de almacenamiento óptimo para la operación de la planta.

Lo primero que se ha de considerar, es el poder CALOrífICO INfErIOr dEL COMBUSTIBLE SELECCIONAdO de forma que sea posible evaluar la cantidad de combustible mensual y anual que necesitemos (por lo tanto saber el gasto).

LA fACILIdAd dE SUMINISTrO y SU CErCANíA. Para eso hay que analizar cuantos proveedores existan. Hay que valorar si los proveedores están cercanos a la planta y si tienen los medios para garantizar el suministro durante la vida útil de la planta. Esto puede ser determinante a la hora de elegir uno u otro combustible, ya que un suministrador a buen precio, uniforme en cuanto a la calidad del suministro y con medios técnicos para el suministro estable, puede ser un aliado perfecto para obtener buenos resultados.

La hUMEdAd CON LA QUE SE SUMINISTrA. En algunos combustibles es fundamental, ya que a partir de determinados niveles, las calderas podrían no quemarlos. Este dato afecta al precio notablemente cuando se compra por peso. El agua contenida ha de evaporarse sustrayendo parte de la energía del combustible en esta evaporación.

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¿Qué consideraciones hemos de tener en cuenta respecto a los diferentes combustibles?

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31 aviNews Diciembre 2014 | Sistemas de calefacción por Biomasa

ASTILLAS VENTAJAS

Disponibilidad elevada Bajo precio

PIñONES

CÁSCArAS DE frUTOS SECOS

PAjA CErEALES

VENTAJAS

VENTAJAS

VENTAJAS

Bajo precio

Bajo precio Baja Humedad

INCONVENIENTES

INCONVENIENTES

INCONVENIENTES

INCONVENIENTES

Baja densidad (mayor tamaño del almacenamiento)

Menor disponibilidad

Baja densidad

Variabilidad en el precio

Menor disponibilidad (estacionalidad)

Precio variable en función de cosecha

Puede contener altas tasas de humedad Astillas de tamaños superiores a lo admisible por calderas Contenido en finos y arenas excesivos Uso de calderas con refractarios robustos y sistemas de alimentación específicos para evitar bóvedas.

Contenidos de impurezas por arrastre elevados Aparición ocasional de materiales de longitud excesiva

Variabilidad en el precio (por cosecha)

Precio excelente en general

Baja temperatura de fusión en ceniza (calderas especiales) Suministro poco estable (Este factor está cambiando con la aparición de nuevos proveedores)

VENTAJAS VENTAJAS

Bajo precio

Bajo precio Menor grado de impurezas Mayor densidad

PELLETS

Respecto a los pellet, hemos de considerar varios tipos, al existir una norma que los clasifica (EN 14961-2), es sencillo determinar las características del pellet antes de quemarlo.

VENTAJAS

Precio estable Menor grado de impurezas Humedad baja en todos los casos

INCONVENIENTES

INCONVENIENTES

Facilidad de suministro y proveedores estables

Baja densidad

Variabilidad en el precio (anuales por cosecha)

Densidad elevada

Menor disponibilidad (estacionalidad) Variabilidad en el precio (por cosecha) Mayor contenido en cloro de semillas y su humedad

Elevado contenido en humedad y finos (en función de proveedores) Contenido en aceites en el caso de no estar depurado adecuadamente

Calderas más baratas al tener sistemas de alimentación simples Más sencillas de mantener y con menor mano de obra INCONVENIENTES

Precio más elevado

calefacción entrevista

hUESOS DE frUTALES

hUESO ACEITUNA – OrUjILLOS

Las ventajas del uso de estos combustibles “ecológicos” no solo están en el precio, si no en la capacidad de afrontar los retos de un mercado futuro, marcado por el aumento de la demanda de productos respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, dada la complejidad y la gran variedad de biomasas existentes, es preciso un estudio muy específico para cada proyecto.

De forma que la combinación de las variables vistas, sea la precisa para que se asegure el éxito del proyecto.

33 aviNews Diciembre 2014 | Sistemas de calefacción por Biomasa

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35 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

publireportaje entrevista

EL NUEVO PROYECTO DEL RELEVO GENERACIONAL, BASADO EN LA CONFIANZA

N

os desplazamos hasta una pequeña localidad de Huesca llamada Tramaced, a visitar la nueva explotación de los experimentados avicultores Hnos. Panzano.

Esta explotación está formada por 4 naves nuevas de 140m por 17m, dos de las cuales se han puesto en marcha a principios de este año. La explotación tiene capacidad para 180.000 pollos broiler.

publireportaje

Alberto Panzano forma parte de una familia con una larga tradición en el sector agropecuario; ya que desde hace varias décadas tienen en Tramaced otras cuatro naves de pollos con capacidad para 85.000 pollos broiler, a parte de 6.000 plazas de engorde de cerdos y más de 180 Ha de cultivos en regadío.

Alberto ha realizado el proyecto en dos fases; en la primera, en el 2009, construyeron las 2 primeras naves, y a finales de 2013 las otras dos. Para la totalidad del proyecto confiaron en la misma persona, Jesús Mareque.

Después de hablar con infinidad de personas y de pedir presupuestos a otros tantos fabricantes, optaron por el proyecto de GESTIGAN. Alberto nos cuenta que eligió esta empresa, para llevar a cabo su proyecto, por muchos motivos; el primero fue que tienen las granjas optimizadas al máximo, conocen los peros y porqués de todas las cuestiones posibles planteables, desde trámites legales hasta asesoramiento en manejo, pasando por todo lo relacionado con las instalaciones.

36 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

FuErON LOS úNICOS quE ANtE CuALquIEr prEguNtA SIEmprE tuvIErON EN EL ACtO uNA rESpuEStA CONvINCENtE, y quE DESpuéS DE hACEr LAS DOS prImErAS NAvES puDE CErCIOrArmE quE EN NADA SE EquIvOCArON

Para GESTIGAN los objetivos a la hora de diseñar una granja son varios, entre ellos destacamos:

Seguridad de vida: las granjas están provistas con infinidad de sistemas de seguridad y mejoras técnicas para asegurar la imposibilidad de que ocurra una asfixia parcial o total por cualquier tipo de avería.

Para ello se tienen en cuenta todas las posibles averías que se pueden ocasionar en una granja, tanto internas como externas (tormentas, sobretensiones,…).

Bienestar y rendimiento del animal: GESTIGAN tiene en cuenta todos los aspectos dependientes de la granja para conseguir el mejor bienestar animal: aislamiento térmico, intensidad lumínica, ventilación mínima y máxima, calidad de aire, calefacción, versatilidad,…etc. Al conseguir que los animales estén en condiciones óptimas, su rendimiento es mucho mejor: menor número de bajas, mejor índice de conversión,…etc.

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Optimización de costes de producción: el diseño de las granjas (tanto en lo referente al edificio como al control ambiental), está pensado para que durante todo el período de engorde de los animales, estos estén en sus óptimas condiciones ambientales al mínimo coste posible de energía eléctrica y calefacción para el granjero.

Los miembros de GESTIGAN pueden asegurar que en los últimos 15 años en ninguna de las naves diseñadas por ellos ha sucedido ningún caso de asfixia derivada del diseño de la nave. Aunque GESTIGAN tiene tres años de antigüedad, sus miembros llevaban mucho más de una década siendo los responsables del cálculo, diseño, programación y gestión de granjas para otras empresas e integradoras.

Los ventiladores cuentan con un Sistema de Cierre Hermético y Apertura Automática de Emergencia (SISTEMA PATENTADO).

Con él conseguimos dos cosas importantes; una, de invierno que esa zona sea hermética.

Y segunda, que nunca tengamos los ventiladores bloqueados manualmente por el riesgo que eso conlleva.

37 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

publireportaje

SON muy CLArOS y SINCErOS EN tODO, TANTO A LA HORA DE ExPLICAR LAS DIfERENCIAS ENTRE UNAS COSAS Y OTRAS, COMO EN SUS PRESUPUESTOS. LO qUE DICEN DE PALAbRA SIEMPRE LO DEJAN POR ESCRITO, Y ESO A Mí ME CONVENCE Para Alberto esto es fundamental por el que confió y confía en GESTIGAN para todo lo referente a sus explotaciones ganaderas Nos cuenta que hicieron las dos primeras naves con doble cubierta aislada y con ventilación transversal-túnel, y que las dos últimas las hicieron sin falso techo y con ventilación longitudinal-túnel, como les aconsejó GESTIGAN. Al principio no estábamos muy convencidos de hacer las últimas naves como nos decían Jesús Mareque y Marcelo Meler, pero como confiamos en ellos plenamente se encargaron de todo (cimentación, solera, edificio, equipamiento, instalaciones eléctricas, proyectos).

Lo que Alberto también destaca es que el presupuesto, antes de firmarlo, se lo entregaron especificándolo absolutamente todo (cantidades, marcas, materiales,…), y una vez cerrado,

el precio final fue el pactado al inicio, nada de sorpresas por el camino. Son muy serios, todo lo que dicen lo cumplen siempre.

GESTIGAN nos explica que existen muchas formas diferentes de construir el edificio de una granja, al igual que existen otras tantas para hacer las instalaciones.

Y dependiendo de cómo se hagan las dos, así funcionará la granja y tendrá una muy distinta vida útil. Un buen ejemplo para explicarlo, es comparar las distintas formas de hacer una nave, con los distintos coches del mercado. Si hablamos de los coches en general, tenemos que decir que absolutamente todos andan, hacen miles de kilómetros y todos frenan,…; pero cuando hablamos de seguridad en frenadas de emergencia, defensa ante accidentes, respuesta en adelantamientos peligrosos, subir

LO quE NOS prEOCupABA uN pOCO ErA hACEr LAS NAvES SIN FALSO tEChO, pErO NOS ASEgurArON quE NO hABríA NINgúN tIpO DE DIFErENCIA EN FuNCIONAmIENtO, COStES ENErgétICOS,…. y ASí ES 38 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

puertos cargados, confortabilidad, durabilidad, etc…es decir, cuando hace falta algo más, a parte de que vaya andando y frene algo; ya pensamos en que no es lo mismo comprar un coche de 10.000€, que uno de 60.000 o 100.000€. Y no hace falta poner marcas, todos las sabemos, ¿verdad? Pues las granjas son totalmente igual, dependiendo de cómo se haga, así serán las consecuencias futuras.

Alberto nos cuenta que les sorprendieron con algo que no esperaban y fue que GESTIGAN les colocó contadores eléctricos y contadores de gas en cada nave. Nos dijeron:” así podrás confirmar si te aconsejamos bien o no, ya que con los contadores podrás saber el gasto energético REAL que tiene cada nave. Los contadores no mienten.” Y tengo que darles la razón, las naves gastan lo mismo, y los pollos van a matadero sin diferencia alguna entre las 4 naves.

Para Alberto, una cosa a tener muy en cuenta de GESTIGAN, es que diseñan naves muy versátiles en las que se puede modificar absolutamente todo para adaptarla a las condiciones más ventajosas ante cualquier variante que se produzca. Y están siempre ahí para cualquier consulta o lo que necesitemos.

En cuanto a los materiales, Alberto nos explica que: “todo de la mejor calidad, tal y como nosotros queríamos. Pero tengo que señalar que a mayores, en cuanto a control ambiental y seguridad de vida del animal, para ellos solo existen dos palabras: calidad y seguridad. Es lo que los diferencia Ahora que llevo un año con las 4 naves trabajando a pleno rendimiento para Avícola de Navarra, y gracias a los contadores instalados en las granjas, y los datos de las crianzas; tengo que decir que a efectos de rendimiento de pollo, las 4 naves van muy bien, los resultados son extraordinarios, un porcentaje de mortalidad bajísimo, unos índices de conversión magníficos. Y respecto a los costes productivos, son excelentes.”

Teniendo en todo momento el ambiente en las condiciones óptimas de temperatura, humedad, concentración de CO2, renovación de aire, etc.

Nunca se apaga la calefacción ni se reduce la ventilación de forma manual para ahorrar, aquí todo funciona para que

las condiciones del animal sean perfectas. Y teniendo en cuenta esa premisa, los gastos medios energéticos por metro cuadrado de nave (que es como hay que verlo) salen en: Calefacción de gas propano: 3,40€/m2/año.

Equivale a 0,618€/m2/crianza (5,5 crianzas al año) Electricidad: 1,85€/m2/año.

Equivale a 0,336€/m2/crianza

Datos sacados de las lecturas de los contadores de gas y eléctricos de las naves en un año.

Cuando le preguntamos la causa de estos datos, nos responde que son debidos a varias cosas: la primera, el saber hacer y profesionalidad de GESTIGAN; la segunda, el manejo; y la tercera; la calidad del pollo y pienso.

Alberto sabe que para obtener unos muy buenos resultados y estables en el tiempo, el pollo tiene que estar en las mejores condiciones posibles y para eso hace falta una granja que responda; contar con un manejo profesional; a parte de contar con una buena genética, un buen pienso y un agua saludable, evidentemente.

Desde GESTIGAN nos explican que sus conclusiones y su forma de hacer las granjas están

absolutamente estudiadas con datos reales de medición: “No incluimos nada en las granjas sin antes haber hecho las mediciones pertinentes entre naves gemelas, en una misma explotación; ya que para ellos, si comparan dos naves iguales, pero que estén en distinto sitio, las variables son muchísimas, no solo lo que ellos quieran medir. Si tenemos climas distintos, fechas de entrada de animales distintas, genéticas distintas, piensos distintos, manejos distintos…..¿ cómo puedes asegurar que tus mediciones son reales?”

No lo son, para que sean reales, nosotros hacemos lo que le hemos hecho a Alberto Panzano. Naves de iguales dimensiones, en la misma finca, con el mismo granjero y misma integradora. Con lo cual, todas las variables, menos lo que nosotros queremos comparar, son completamente estables y fijas entre las distintas naves.

Por eso en esta explotación, Alberto, puede saber con plena certeza que todo lo que le explicamos es la realidad.

Y si el día de mañana quiere hacer cualquier tipo de estudio comparativo entre hacer una cosa u otra (lo que sea), solo tenemos que hacer la variación que sea en una nave piloto y dejar otra de testigo, y comparar los resultados obtenidos, tanto

39 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

publireportaje entrevista

Nos enseñaron a manejar los equipos y a entenderlos, nos hicieron un seguimiento exhaustivo con numerosas visitas y llamadas durante un año, y siguen haciéndolo.

de gastos como de resultados de crianza. Y el resultado será la fiel realidad.

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Para GESTIGAN lo que cuenta son los resultados reales. Las naves tienen que poder mantener a los pollos en sus condiciones óptimas en cualquier clima y época del año, con la máxima densidad legal permitida (42 kg carne/m2 nave), independientemente de las condiciones atmosféricas que existan, por ejemplo, frío o calor extremos. Cuántas veces hemos oído: “si total son dos días al año de calor extremo”, y cuántas veces las consecuencias de ese día han sido fatales Muchas, y eso, es dinero perdido para el granjero e integradora.

40 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

Y esto lo tienen que hacer al mínimo coste energético, por eso estudia hasta el mínimo detalle. Sin olvidarse de la durabilidad de los materiales; gracias a su experiencia durante años solucionando los problemas ocasionados por el paso del tiempo en granjas antiguas de todo tipo, saben perfectamente las consecuencias de hacer las cosas de una forma u otra.

publireportaje entrevista

para ellos solo existe un camino, la seriedad y franqueza con sus clientes.

41 aviNews Diciembre 2014 | Publi-reportaje Gestigan

La EntrEvista

con Francisco roig Monllau

entrevista

Dtor. tĂŠcnico De productos florida s.a.

43 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

entrevista

Francisco roig -más conocido como Paco roig- siempre ha estado vinculado profesionalmente a Productos Florida, desempeñando distintos cargos en la empresa a lo largo de su extensa carrera profesional. actualmente es el Director técnico, encargado de la nutrición en la empresa y director de la Fábrica de Piensos, sala de incubar y los Laboratorios.

Productos Florida, s.a. es una de las compañías punteras en la producción y comercialización de carne de ave en el Levante español.

Productos Florida es una empresa referente en el mercado de carne de pollo, ¿Cómo nace la empresa y en que sustenta su trayectoria empresarial?

Nuestros orígenes como fabricantes de pienso y productores de pollos se remontan a 1956, por entonces éramos ‘La Florida’. La compañía estaba enclavada en una finca dedicada a la producción, comercialización y exportación de flores, de ahí su nombre.

En 1970 se separaron los negocios y surgió Productos Florida S.a., dedicada a la producción avícola, industrial y cinegética, puesto que durante años se comercializaron faisanes, perdices…

Ya en 1976 se construye la fábrica de piensos y la Sala de Incubar. a partir de entonces ya fue exclusiva la producción de pollos, dedicada casi en su totalidad a la venta en vivo, ya que solo disponíamos de un pequeño matadero en Vila-real, de venta a mayoristas.

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La empresa no ha dejado de crecer, integrando todas las actividades: Fabricación de Pienso, Cría y Recría de Reproductoras, Puesta, Incubación, Engorde de pollos, Sacrificio industrial, Despiece y Elaborados cárnicos. Es decir, contribuyendo al tradicional “del campo a la mesa” actual.

¿a cuánta gente da trabajo actualmente la empresa y qué papel tiene el equipo humano en ella?

En la actualidad, la plantilla es de 120 personas y unas 250 que forman parte de las Cooperativas en la Planta Procesadora, creando un total de 370 empleos directos. además, sin estar directamente en plantilla, están la familia de granjeros que componen nuestra integración, los transportistas, los talleres auxiliares…

El compromiso del equipo humano en la realización de nuestros objetivos empresariales es de vital importancia para nosotros. La formación continua es clave para desarrollar con capacidad y eficacia, diariamente, la labor que cada uno tiene asignada dentro de la empresa. Conjuntamente, el sentirse apoyado en las iniciativas aportadas, añade un plus de eficacia a la labor cotidiana.

¿Cuántos ganaderos están integrados dentro de la empresa?

La cifra es variable, pero estará alrededor de 100 explotaciones, de una capacidad media de 45.000 plazas. El equipo técnico de campo, mantienen el contacto directo con los granjeros, atendiendo a la salud de las aves y a la problemática de manejo de las mismas.

“Queremos ser una de las principales empresas del sector avícola español, sustentada en procesos productivos seguros, eficientes y respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal” aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

Nuestros centros operativos está situados en Vila-real (Fábrica de Piensos y Sala de Incubar) y almassora (Planta Procesadora).

Disponemos de un camión de reparto de pollitos, un camión de reparto de pienso exclusivo para la cría y puesta de reproductoras y otro para la recogida de huevos. Estos vehículos son propios.

Las granjas de reproductoras están en un radio menor de 30 Km de la Fábrica de piensos y de la sala de incubar.

Las granjas de pollos están situadas a una distancia media de 110 Km. Las hay a menos de 10 Km, pero también a 250 Km. Tenemos subcontratado el servicio de reparto de piensos a las granjas de pollos: los granjeros avisan con 48 H de antelación de sus necesidades de pienso.

Diariamente se confecciona la lista de los piensos a distribuir y las mejores rutas para hacerlo. al mismo tiempo, se programa la fabricación de aquellos piensos solicitados. En la fecha prevista, se distribuirán.

También tenemos subcontratado el servicio de retirada de pollos de las granjas y del equipo para su captura.

Según las necesidades de la Planta Procesadora, creadas por los pedidos de nuestros clientes, se confecciona la lista del número de pollos y de las características en pesos que son necesarios traer a la Planta.

El Director de Producción y su equipo, proponen y preparan una serie de granjas que cumplen estos requisitos. El departamento de logística, “cuadra” los camiones y los viajes a realizar por cada equipo.

¿Cómo funcionan y con cuántas granjas de reproducción cuenta la empresa?

El programa de reproducción, abarca dos granjas de Cría para cuatro granjas de Puesta.

En los últimos años se han mejorado muchísimo dichas explotaciones. Todas ellas son cerradas, oscuras, climatizadas, dotadas con el equipamiento más moderno y actual y con ponederos comunitarios con recogida automática de huevos.

Prácticamente no encontramos huevos en el suelo. además, el pienso es suministrado con un vehículo propio y exclusivo para este fin.

En las granjas de puesta, se recogen los huevos y se instalan en bandejas de plástico de 150, que a su vez, se alojan en carros de transporte de 2.400.

Las 4 recogidas diarias se fumigan antes de entrar en el cuarto de conservación (cada recogida por separado, a fin de actuar antes de que se enfríe el huevo).

Diariamente, los huevos perfectamente identificados con lote y fecha en cada carro, se llevan a la Sala de Incubar en vehículo propio y exclusivo.

¿Cómo se produce el transporte de huevos fértiles y cómo funciona la sala de incubación?

El vehículo que transporta los huevos recogidos e higienizados en las granjas de puesta, está climatizado y su caja perfectamente higienizada, a fin de no arrastrar contaminación alguna.

Diariamente, de 15 a 18 H llegan todos los huevos a la sala de incubar y se colocan en el cuarto de fumigación.

“En la actualidad, rondamos los 400.000 pollos por semana de media, superando los 20.000.000 de pollos anuales” 45 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

entrevista

¿Cómo gestiona Productos Florida la logística en cuanto a la producción integrada de pollos se refiere?

entrevista

Se les efectúa una nueva fumigación “de corte” entre las granjas y la sala, con un producto distinto del empleado en las granjas que no lleva formol.

Efectuamos 6 nacimientos por semana. Tenemos una carga de trabajo regular y similar día a día durante la semana.

Después del tiempo de espera, pasan al área de clasificado, donde se seleccionan los huevos por tamaño y calidad de cáscara.

Esto nos facilita el reparto de pollitos de un día y un suministro “continuo” de pollos al matadero, según nuestras necesidades.

Se instalan definitivamente en los carros de incubación de 4.800 huevos. a cada carro se le asigna el contenido de huevos: lote y la fecha de puesta. Estos datos se introducen en el programa de gestión en el ordenador, con lo que cada “actividad” en la que esté involucrado este carro dentro de la sala, está controlado desde su origen.

¿Bajo qué criterios establece la calidad del pollito de un día?

Utilizamos mayoritariamente incubaciones de carga única. Cargamos diariamente las incubadoras con huevos de 4 días (de 7 máximo) y de un único lote de reproductoras. Con ello facilitamos los programas vacunales en campo de los pollitos nacidos.

Es una obviedad, pero partimos de la premisa de que no solo estamos manipulando huevos, estamos tratando embriones, que tendrán un óptimo desarrollo cuanto mejor los tratemos. De huevos limpios, higiénicamente tratados, sin carga bacteriana ni fúngica, obtendremos pollitos sanos y fuertes.

En el cuarto de conservación de las granjas de puesta y en el trasporte, mantenemos los huevos a 20 ºC.

El biEnEstar dE sus animalEs y la rEntabilidad dE su ExPlotación

El especialista en ProyEctos llavE En mano construcción de granjas avícolas de alta eficiencia energética

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46 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

info@agrogi.com

Hacemos cargas únicas y a 1/3 de la capacidad de una máquina -según necesidades- con huevos procedentes de un solo lote de reproductoras y de 4 días de stock, 6 veces por semana.

Contar con unas máquinas incubadoras y nacedoras con la última tecnología, nos permite controlar el desarrollo embrionario. El objetivo es conseguir la transferencia a 18 días, con una pérdida de peso de alrededor del 11 % (puede ser algo mayor o menor, según la edad del lote de reproductoras).

Tener una reducida ventana de nacimientos -entre las 12 y 24 horas- es otro de nuestros objetivos. ajustar el momento de la carga en la incubadora para poder iniciar la saca de pollitos a las seis de la mañana, de tal manera que nuestro camión de reparto salga a las nueve y llegue a la granja más alejada como máximo a las trece horas.

De esta manera, conseguimos una alta viabilidad puesto que el pollito come y bebe inmediatamente.

Periódicamente, controlamos también la longitud del pollito, el peso de la yema residual y del corazón, que son sensiblemente diferentes según las estirpes utilizadas. Con regularidad, realizamos también embriodiagnóstico al final del nacimiento.

“La media de engordes al año de un ganadero integrado en Productos Florida está cerca de 6 engordes/año, aunque algunos superan esta cifra”

Para evitar saldos o segundas en matadero, ¿qué medidas debemos tomar?

Debemos distinguir el origen de estos problemas: Los saldos suelen originarse en las granjas y no deberían llegar a la planta de procesado: pollos pequeños por mal arranque, con deformidades en patas o raquíticos, se deberían eliminar directamente en granja.

Sin embargo en la Planta Procesadora pueden aparecer los pollos mal sangrados, escaldados excesivamente por averías o destrozados por las desplumadoras. En este caso deberíamos corregir inmediatamente el problema.

En cuanto a segundas, el momento de la carga de las aves a los vehículos de transporte puede ser crítico.

El modificar el sistema tradicional por uno que permita acercar los contenedores del camión al punto de carga dentro de las granjas, con seguridad reduce las magulladuras en muslos y acorta el tiempo de aleteo hasta el contenedor.

La profesionalización de los equipos de carga, aún mejora más este punto. La protección con lonas evita asfixias y congelaciones, según la época del año.

Ya en la planta de procesado, si el aturdido es eléctrico, el volcado de los contenedores con animales vivos puede ser un gran generador de roturas de alas y otros golpes, así como en el colgado, moratones en muslos y puntas rojas en alas por aleteos y golpes.

La contracción violenta con el aturdido eléctrico puede originar roturas de huesos y de vasos sanguíneos, produciendo hemorragias internas (alto voltaje).

Con el aturdido por gas hemos reducido estos problemas, ya que al llegar inánimes los pollos al 47 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

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Cuando entran en Conservación en la Sala de Incubar, la temperatura se baja a 18ºC, normalmente.

Sin embargo, si nos acercamos a 7 días de stock, la temperatura baja a 15/16 ºC, para mantener a los embriones en las mejores condiciones de viabilidad.

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volcador, apenas se generan segundas, igual que en el área de cuelgue, porque los pollos ‘no luchan’ por defenderse.

El correcto escaldado favorece las operaciones inmediatamente posteriores. Un exceso de temperatura puede dañar la calidad de la canal. Una baja temperatura desfavorecerá el desplumado El área de desplumado puede ser crítica si no se ajusta adecuadamente la separación de los rodillos desplumadores según el tamaño del pollo. aparte de no quitar todas las plumas, puede dañar la piel, eliminando la cutícula, que, con el frío en oreo y cámara, dará origen a las ‘manchas marrones’ que tanto afean algunas canales.

El control de cada camión por el departamento de calidad, verificando el tipo de segunda encontrado, su origen interno o de granja, según unos protocolos establecidos previamente. Con ello se confeccionan estadísticas que nos permiten atacar el origen de los problemas para poder corregirlos.

¿Qué tamaño de pollos producen y por qué?

En la actualidad, el peso medio de nuestros pollos se sitúa en 2.700 gr. Este promedio surge de las necesidades de nuestros clientes: para unos necesitamos pollos de 2.100 gr, para otros de 2.400 gr, y, en fin, para otros de 3.000 gr.

Tradicionalmente, el mercado de vivo de la Comunidad Valenciana ha sido de pesos muy altos: cuanto más alto mejor. Pero los tiempos cambian y las necesidades de nuestros clientes también. Hay que adaptarse. actualmente, las cadenas de distribución ocupan el primer lugar en la facturación global de la empresa, acercándose al 60 % del total. El resto, está ocupado por mayoristas y una parte por minoristas (de especialidades).

48 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

¿cuál es vuestro objetivo empresarial a medio-largo plazo?

Que se nos conozca por nuestro esfuerzo en conseguir excelentes productos de carne de pollo, sea este entero, o despiezado o los diverso productos elaborados a partir de ella, exquisitamente seleccionados y con una cuidada calidad y excelente presentación.

La seguridad alimentaria y el Control de Calidad que imperan en todos nuestras procesos, garanticen a nuestros clientes la mejor respuesta con la excelencia de nuestros productos, continuación de una producción sostenible, respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal.

¿cómo ve la producción del sector del pollo en el futuro?

Con la perspectiva del incremento de la población humana parece claro que es necesario un muy notable incremento de todas las producciones, sean agrícolas o ganaderas, para satisfacer la alimentación humana mundial.

La escasez de tierras cultivables, el alto consumo hídrico de algunas especies animales respecto de otras para producir carne (el cerdo y el vacuno frente al pollo) y el incremento mundial en las necesidades proteicas, dan a entender que ”la

carne del futuro es el pollo”.

El sector de la alimentación animal deberá ‘ponerse las pilas’, para aumentar la eficiencia productiva y reducir costos. La utilización de productos novedosos, particularmente enzimáticos, que hagan más eficientes las raciones, será un factor decisivo.

“El sector de la carne de pollo en España está muy maduro y saturado. La producción está en manos de un pequeño número de empresas.

¿Qué opina de avinews y qué papel cree que tiene en el sector? aviNews es una excelente revista, que ha irrumpido en el sector de la comunicación avícola con mucha fuerza y acierto, con una cuidada presentación y magníficos contenidos, amenos y actuales, tocando todos los temas (patología, manejo de granjas,..). además, la organización de la Jornada Técnica sobre Reproducción e Incubación ha sido redonda.

Por otro lado, muy recientemente, han empezado a llenar un nuevo espacio informativo con su incursión en la nutrición, con su nutriNews, y cuyo primer número me ha parecido muy brillante.

sobrE La EmPrEsa Productos Florida, S.a. es una de las compañías punteras en la producción y comercialización de carne de ave en el Levante español. abarca todas las actividades de la cría, sacrificio de aves y tratamiento cárnico de las mismas para su distribución, convirtiéndose en una producción integral de carne de ave, “desde el campo a la mesa”, a partir de 1970. actualmente la cuota de mercado nacional de Productos Florida, S.a. la sitúa en el 3,4%, en 2013, lo que la coloca en los puestos de máxima producción de España.

entrevista entrevista

En estas circunstancias, cualquier alteración en ‘el equilibrio’ de producciones, genera tensiones, conducentes a caídas vertiginosas de precios, que no son deseables para nadie”

Granjas avícolas llave en mano

Granjas de engorde, puesta y de reproductoras

SERUPA S.A.S

serupa@serupa.com - www.serupa.com Tél. 610 776 947 - 607 204 667 49 aviNews Diciembre 2014 | Entrevista Francisco Roig

AviPro® Salmonella Duo eStuDioS De eficacia en PAvos reProductores y pavoS para proDucción De carne

publireportaje

Dr. Daniel Windhorst, Dr. Ilka Schröder and Dr. Petra Regenhard, Lohmann Animal Health GmbH, Cuxhaven, Germany.

Las toxiinfecciones alimentarias por Salmonella (S.) serovars S. Enteritidis y S. Typhimurium son una preocupación seria para la salud pública en todo el mundo.

La vacunación juega un papel importante en el conjunto del sistema de bioseguridad para la prevención de las infecciones por Salmonella en las granjas avícolas.

AviPro® salmonella duo es una vacuna viva atenuada contra Salmonella. Se ha usado satisfactoriamente durante años en la prevención de infecciones por S. Enteritidis y S. Typhimurium en pollos y patos. puesto que los pavos también pueden ser

portadores de la infección, la autorización para la comercialización fue recientemente extendida para su uso en pavos reproductores y pavos para producción de carne. la eficacia de la vacuna en pollos y patos ya ha sido demostrada en extensos

50 aviNews Diciembre 2014 | Vacunación en pavos | ESTRKAVP00001

estudios y por su exitoso uso en condiciones de campo.

Los resultados de los estudios que evalúan la eficacia de la vacuna en pavos se resumen en el presente artículo.

InIcIo dE LA InmUnIdAd Así, se mantuvieron 4 grupos separados después del desafío para este ensayo:

Puesto que los días 7-10 post-desafío son los más críticos en el curso de una infección por Salmonella se muestran los resultados para el día 7 post-desafío en las Figuras 1 y 2.

Un grupo de pavos fue vacunado su primer día de vida con AviPro® Salmonella Duo. Un segundo grupo de aves de la misma eclosión se mantuvo sin vacunar como grupo control.

Pavos vacunados y desafiados con la cepa de campo de S.Enteritidis Pavos no vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Enteritidis Pavos vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Typhimurium Pavos no vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Typhimurium

Para todos los órganos examinados, los animales vacunados mostraron números más bajos de unidades formadoras de colonias (ufc) de Salmonella que los no vacunados.

A día 21 post-vacunación se realizaron infecciones desafío con cepas virulentas de campo de S. Enteritidis (SE K 285) y S.Typhimurium (ST 27).

A día 7 post-desafío se sacrificaron 10 aves de cada grupo y se realizó un reaislamiento cuantitativo de las cepas a partir de ciego, hígado y bazo de todos los animales.

Aunque las diferencias fueron estadísticamente significativas por lo que se refiere a ciego y bazo, no lo fueron para el hígado, debido a que las tasas de reaislamiento fueron cercanas al límite de detección.

Grupo A -Vacunado-

Grupo B -Vacunado-

Grupo C -No vacunado-

Grupo D -No vacunado-

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Figura 1. Reaislamiento de la cepa del desafío Salmonella Typhimurium (ST 27) 7 días después de la infección desafío del día 21 de vida a partir del ciego, hígado y bazo. Estudio de referencia: Lohmann Animal Health, datos de archivo

Los recuentos bacterianos obtenidos de todos los órganos fueron significativamente menores en el grupo que fue vacunado en comparación con el grupo que no fue vacunado.

Ciego

Hígado

Bazo

Figura 2. Reaislamiento de la cepa del desafío Salmonella Enteritidis (SE K 285) 7 días después de la infección desafío del día 21 de vida a partir del ciego, hígado y bazo. Estudio de referencia: Lohmann Animal Health, datos de archivo.

Estos datos muestran claramente el inicio de la inmunidad en pavos 21 días después de una primovacunación frente desafíos por cepas de S. Enteritidis y S. Typhimurium.

51 aviNews Diciembre 2014 | Vacunación en pavos | ESTRKAVP00001

entrevista publireportaje

El objetivo del primer estudio fue demostrar el inicio de la inmunidad en pavos después de la vacunación con AviPro® Salmonella Duo.

Vacunas Aviares

Vacunas Aviares

Amplia Cobertura Amplia Cobertura

Protección homóloga excepcional Protección contra Salmonella en gallinas ponedoras, homóloga excepcional contra Salmonella en gallinas ponedoras, reproductoras, pavos y patos reproductoras, pavos y patos

La primera vacuna viva bivalente capaz de conferir protección homóloga frente a S. Enteritidis y S. Typhimurium ha sido tambien registrada oficialmente para proteger a los pavos reproductores y pavos de engorde. AviPro® Salmonella Duo ofrece una amplia protección contra serotipos de Salmonella de los grupos B y D. De fácil administración a través del agua de bebida, esta vacuna de última generación confiere una seguridad óptima debido a lafrente tecnologíaade La primera vacuna viva bivalente capaz de conferir protección homóloga S.atenuación “Mutación por Deriva Metabólica” (MDM) que permite una reducida excreción de la cepa vacunal, Enteritidis y S. Typhimurium ha sido tambien una registrada oficialmente para proteger limitada supervivencia en el medio ambiente, un mínimo riesgo de diseminación AviPro® a otros animales o seres humanos, una fiableuna diferenciación de las cepas de a los pavos reproductores y pavos de engorde.

Salmonella Duoyofrece campo. La solución bivalente para una protección homóloga crucial.

amplia protección contra serotipos de Salmonella de los grupos B y D. De fácil administración a través del agua de bebida, esta vacuna de última generación Preventiondebido first. a la tecnología de atenuación “Mutación por confiere una seguridad óptima Deriva Metabólica” (MDM) que permite una reducida excreción de la cepa vacunal, una limitada supervivencia en el medio ambiente, un mínimo riesgo Una dedosisdiseminaAviPro® SALMONELLA DUO: Liofilizado para suspensión. Principios activos y otros componentes: contiene: Bacteria Salmonella Enteritidis viva atenuada, cepa Sm24 / Rif12 / Ssq, mín. 1 x 10 UFC* y máx. 6 x 10 UFC* y Bacteria Salmonella Typhimurium viva atenuada, cepa Nal2 / Rif9 / Rtt, mín. 1 x 10 UFC* y máx. = unidades formadoras de colonias.

Indicaciones de uso: Pollos (futuras de reproductoras y ponedoras): Inmunización activa de pollos sanos y 6seres x 10 UFC*. *UFC ción a otros animales o susceptibles humanos, y una fiable diferenciación las cepas de para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por cepas de campo de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, así como para reducir la contaminación de los huevos por cepas de campo de Salmonella Enteritidis. La inmunidad se desarrolla en un plazo de 15 días. El plazo de campo. La solución bivalente para una protección homóloga crucial. duración de la inmunidad observado contra la Salmonella Enteritidis virulenta fue de 68 semanas, y de 62 semanas contra la Salmonella Typhimurium virulenta.

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ESTRKSDU00001

Lohmann Animal Health España S.L.U. 20.10.2014 07:56:09 C./ Gobernador Alonso Nº 2, A 21001 Huelva-España Phone: +34 - 959 104 101 E-Mail: info.spain@lohmann.de www.lohmann.de ESTRKSDU00001

susceptibles para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por cepas de campo de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, así como para reducir la contaminación de los huevos por cepas de campo de Salmonella Enteritidis. La inmunidad se desarrolla en un plazo de 15 días. El plazo de duración de la inmunidad observado contra la Salmonella Enteritidis virulenta fue de 68 semanas, y de 62 semanas contra la Salmonella Typhimurium virulenta.

Pavos (reproductores y engorde): Inmunización activa de pavos sanos y susceptibles para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por Adv_ES_Salmonella_Duo_170x240.indd 1 cepas de campo de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. En general, la colonización de los órganos internos por la Salmonella desafío se reduce en pavos vacunados, en comparación con pavos no vacunados. Inicio de la inmunidad: 21 días después de la primera vacunación. Duración de la inmunidad: para futuros pavos reproductores: 30 semanas contra Salmonella Enteritidis y 28 semanas contra Salmonella Typhimurium, desde el momento de la última vacunación, cuando se utiliza el producto de acuerdo con el esquema de vacunación recomendado. Para pavos de engorde: duración de la inmunidad durante 10 semanas contra Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, desde el momento de la última vacunación, cuando se utiliza el producto de acuerdo con el esquema de vacunación recomendado. Patos (engorde): Inmunización activa de patos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas de campo de Salmonella Typhimurium. La inmunidad se desarrolla en un plazo de 22 días. La duración de la inmunidad es de al menos 43 días. Contraindicaciones: No vacunar a animales enfermos. Programa de vacunación: Pollos (futuras reproductoras y ponedoras): una primera dosis a partir del primer día de vida, seguida de una segunda vacunación a las 6-8 semanas de edad y de una tercera vacunación aproximadamente a las 16 semanas de vida (3 semanas antes del inicio de la puesta como mínimo). Pavos reproductores: una primera dosis a partir del primer día de vida seguido de una segunda vacunación a una edad de 6 semanas, tercera vacunación a una edad de 16 semanas y cuarta vacunación a una edad de 23-24 semanas. Pavos de engorde: Una dosis única desde el primer día de vida, seguido de una segunda vacunación a una edad de 6 semanas. Patos (engorde): una sola dosis desde el primer día de vida. Administración: tras resuspensión en el agua de bebida. Reacciones adversas: Ninguna conocida. Si aprecia efectos adversos graves u otros efectos no mencionados en este prospecto, comuníqueselo a su veterinario. Tiempo de espera: Carne, y huevos: 21 días. Precauciones especiales de conservación: Consérvese fuera del alcance y de la vista de los niños.

Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). No congelar. Proteger de la luz solar directa. No utilice este medicamento después de la fecha de caducidad que figura en la etiqueta. Período de validez tras la dilución o reconstitución según las instrucciones: 4 horas. Uso veterinario. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. N° registro: 2335 ESP. Nombre del titular de la autorización de comercialización y del fabricante responsable de la liberación de los lotes: Lohmann Animal Health GmbH, Heinz-Lohmann-Str. 4, D-27472 Cuxhaven, Alemania.

www.lohmann.de

ESTRKAVP00001

Prevention first.

Lohmann Animal Health España S.L.U. C./ Gobernador Alonso Nº 2, A 21001 Huelva-España Phone: +34 - 959 104 101 E-Mail: info.spain@lohmann.de

ESTRKAVP00001

Pavos (reproductores y engorde): Inmunización activa de pavos sanos y susceptibles para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por cepas de campo de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. En general, la colonización de los órganos internos por la Salmonella desafío se reduce en pavos vacunados, en comparación con pavos no vacunados. Inicio de la inmunidad: 21 días después de la primera vacunación. Duración de la inmunidad: para futuros pavos reproductores: 30 semanas contra Salmonella Enteritidis y 28 semanas contra Salmonella Typhimurium, desde el momento de la última vacunación, cuando se utiliza el producto de acuerdo con el esquema de vacunación recomendado. Para pavos de engorde: duración de la inmunidad durante 10 semanas contra Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, desde el momento de la última vacunación, cuando se utiliza el producto de acuerdo con el esquema de vacunación recomendado. Patos (engorde): Inmunización activa de patos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas de campo de Salmonella Typhimurium. La inmunidad se desarrolla en un plazo de 22 días. La duración de la inmunidad es de al menos 43 días. Contraindicaciones: No vacunar a animales enfermos. Programa de vacunación: Pollos (futuras reproductoras y ponedoras): una primera dosis a partir del primer día de vida, seguida de una segunda vacunación a las 6-8 semanas de edad y de una tercera vacunación aproximadamente a las 16 semanas de vida (3 semanas antes del inicio de la puesta como mínimo). Pavos reproductores: una primera dosis a partir del primer día de vida seguido de una segunda vacunación a una edad de 6 semanas, tercera vacunación a una edad de 16 semanas y cuarta vacunación a una edad de 23-24 semanas. Pavos de engorde: Una dosis única desde el primer día de vida, seguido de una segunda vacunación a una edad de 6 semanas. Patos (engorde): una sola dosis desde el primer día de vida. Administración: tras resuspensión en el agua de bebida. Reacciones adversas: Ninguna conocida. Si aprecia efectos adversos graves u otros efectos no mencionados en este prospecto, comuníqueselo a su veterinario. Tiempo de espera: Carne, y huevos: 21 días. Precauciones especiales de conservación: Consérvese fuera del alcance y de la vista de los niños.

Conservar y transportar refrigerado y 8 °C). No congelar.

Proteger de la luz solar directa.

No utiliceviva este medicamento AviPro® SALMONELLA DUO: Liofilizado para suspensión. Principios activos y otros componentes: Una (entre dosis2 °Ccontiene: Bacteria Salmonella Enteritidis atenua- después de la fecha de caducidad que figura en la etiqueta. Período de validez tras la dilución o reconstitución según las instrucciones: 4 horas.

Uso veterinario. Medicamento sujeto a prescripción 8 8 da, cepa Sm24 / Rif12 / Ssq, mín. 1 x 10 UFC* y máx. 6 x 10 UFC* y Bacteria Salmonella viva atenuada, cepa Nal2 de / Rif9 / Rtt, mín. x 108 UFC* y máx. veterinaria. N°Typhimurium registro: 2335 ESP. Nombre del titular de la autorización comercialización y del1fabricante responsable de la liberación de los lotes: Lohmann Animal Health GmbH, Heinz-Lohmann-Str. Cuxhaven, Alemania.

6 x 108 UFC*. *UFC = unidades formadoras de colonias. Indicaciones de uso: Pollos (futuras reproductoras4, D-27472 y ponedoras): Inmunización activa de pollos sanos y

EfIcAcIA dE LA vAcUnA PARA PAvoS dE cARnE

Un grupo de pavos fue vacunado con AviPro® Salmonella Duo su primer día de vida y luego con una dosis de recuerdo a la semana 6 de vida. Un segundo grupo de aves de la misma eclosión se mantuvo sin vacunar como grupo control.

A la semana 16 post-vacunación se realizaron infecciones desafío con cepas virulentas de campo de S. Enteritidis (SE K 285) y S. Typhimurium (ST 27).

Se establecieron cuatro grupos que fueron mantenidos separados después del desafío: Pavos vacunados y desafiados con la cepa de campo de S.Enteritidis, Pavos no vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Enteritidis, Pavos vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Typhimurium Pavos no vacunados y desafiados con la cepa de campo de S. Typhimurium.

El día 7 post-desafío 10 aves de cada grupo fueron sacrificadas y se realizó un reaislamiento cuantitativo de las cepas de campo del desafío a partir de ciego, hígado y bazo de todos los animales.

como que los días 7-10 post-desafío son los más críticos en el curso de una infección por Salmonella se muestran los datos del día 7 post-desafío, en las Figuras 3 y 4. mientras las diferencias entre grupos en lo referente a ufc de Salmonella en los contenidos cecales fueron bastante pequeñas, éstas fueron más marcadas en el hígado y en el bazo. Los recuentos bacterianos en el hígado fueron significativamente menores en el grupo de los vacunados comparado con el de no vacunados. En lo referente a los recuentos bacterianos en el bazo se reaisló un significativamente menor número de Salmonella en los vacunados respecto al control.

Grupo A -Vacunado-

Grupo B -Vacunado-

Grupo C -No vacunado-

Grupo D -No vacunado-

7,0

7,0

6,0

6,0

5,0

5,0

4,0

4,0

3,0

3,0

2,0

2,0

1,0

1,0

0,0

0,0 Ciego

Hígado

Bazo

Figura 3. Reaislamiento de la cepa desafío de Salmonella Typhimurium (ST 27) 7 días después de la infección desafío en la semana 16 de vida a partir de ciego, hígado y bazo.

Estudio de referencia: Lohmann Animal Health, datos de archivo.

En lo relativo a los contenidos cecales y al hígado, los recuentos bacterianos de los vacunados fueron significativamente menores que los de los no vacunados.

Se pudo reaislar más Salmonella del bazo de los vacunados que de los no vacunados, aunque esta diferencia no due estadísticamente significativa.

Ciego

Hígado

Bazo

Figura 4. Reaislamiento de la cepa desafío de Salmonella Enteritidis (SE K 285) 7 días después de la infección desafío en la semana 16 de vida a partir de ciego, hígado y bazo.

Estudio de referencia: Lohmann Animal Health, datos de archivo.

Los datos muestran como la vacunación con AviPro® Salmonella Duo proveyó de protección contra la propagación de las cepas virulentas de Salmonella al hígado y al bazo.

El estudio además demuestra que, cuando se administraron dos dosis la duración de la inmunidad fue efectiva al menos 16 semanas.

Esto responde a la demanda de que la duración de la inmunidad en pavos para producción

de carne dure al menos 10 semanas contra cepas virulentas de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium desde el momento de la última vacunación.

El plan vacunal recomendado para pavos para producción de carne es de una primera dosis el primer día de vida con una dosis de recuerdo a la edad de 6 semanas.

53 aviNews Diciembre 2014 | Vacunación en pavos | ESTRKAVP00001

entrevista publireportaje

El objetivo del segundo estudio fue demostrar la eficacia del esquema de inmunización de AviPro® Salmonella Duo para pavos para producción de carne e investigar la duración de dicha inmunidad.

publireportaje

EfIcAcIA dE LA vAcUnA PARA PAvoS REPRodUcToRES A fin de investigar el efecto protector de la vacunación se realizaron infecciones desafío a la semana 52 de vida (con la cepa de S.Typhimurium ST 27) o a la 54 semana de vida (con la cepa de S. Enteritidis SE K 285). cada una de las cepas virulentas de campo se usó para infectar por separado a 22 animales de cada grupo. Luego, se recogieron muestras cloacales con hisopo de tanto los animales vacunados como de los controles a los días 3, 5, 7 y 10 post-desafío y se determinó cualitativamente la presencia de las Salmonella del desafío por bacteriología.

El objetivo del tercer estudio fue demostrar la eficacia del esquema de inmunización de AviPro® Salmonella Duo para pavos reproductores e investigar la duración de la inmunidad en pavos reproductores.

En su primer día de vida, pavitos comerciales fueron aleatoriamente distribuidos en dos grupos, un grupo fue vacunado en condiciones de campo con AviPro® Salmonella Duo a través del agua de bebida, y se le dieron tres dosis de recuerdo al 6º, 16º y 23º día de vida.

El segundo grupo permaneció sin vacunación.

Cepa desafío ‡

SE ST

Grupo*

no vac vac no vac vac

Detección de S. enterica# (número de muestras positivas/negativas) Colocación

1. día p.i.

3. día p.i.

7. día p.i.

10. día p.i.

0/22 0/22 0/22 0/22

22/0 22/0 21/1 20/2

21/1 20/2 22/0 21/1

8/4 6/6 12/0 9/3

8/4 5/7 7/5 7/5

muestras de ciego, hígado, bazo, ovario y oviducto fueron recogidas de 10 animales seleccionados aleatoriamente de cada grupo el día 7 post-desafío para el reaislamiento de las bacterias del desafío: las muestras de ciego, hígado y bazo fueron examinadas cuantitativamente, mientras que las muestras de ovario y oviducto fueron examinadas cualitativamente. como los días 7-10 post-desafío son los más críticos en el curso de una infección por Salmonella, se muestran los datos del día 7 post-desafío. Los resultados se resumen en las tablas 1, 2 y 3.

SE, Salmonella Enteritidis K285/93; ST, Salmonella Typhimurium 27 detección de Salmonella spp. A la colocación y al desafío de las cepas en los distintos días p. i., respectivamente a, b valores con distintos superíndices y de grupos desafiados con la misma cepa difieren significativamente con una p < 0,05 según el test de la chi-cuadrado y el procedimiento exacto de fisher’s, respectivamente. ‡

#

Tabla 1. Análisis bacteriológicos cualitativos de hisopos cloacales de pavos desafiados las semanas 52 (ST) y 54 (SE) de vida Cepa desafío ‡

SE ST

Grupo*

no vac vac no vac vac

Detección de la cepa desafío de Salmonella (número de muestras positivas/negativas)

Ciego

Hígado

Bazo

Ovario

Oviducto

10/0 9/1 10/0 9/1

9/1a 3/7b 10/0a 2/8b

10/0 6/4 10/0a 2/8b

1/9 0/10 2/8 0/10

2/8 0/10 4/5a† 0/10b

SE, Salmonella Enteritidis K285/93; ST, Salmonella Typhimurium 27 Sólo 9 valores, puesto que no se obtuvo suficiente muestra de una de las aves a, b valores con distintos superíndices y de grupos desafiados con la misma cepa difieren significativamente con una p < 0,05 según el test de la chi-cuadrado y el procedimiento exacto de fisher’s, respectivamente. ‡ †

Tabla 2. detección de las cepas desafío de Salmonella por análisis bacteriológicos cualitativos a día 7 p. i.

Cepa desafío ‡

Grupo*

SE

no vac

vac

ST

no vac

vac

Recuento¥ de la cepa desafío de Salmonella (log cfu/g) y porcentaje de muestras positivas [N %]

Media Mediana Intervalo de confianza N [%] Media Mediana Intervalo de confianza N [%] Media Mediana Intervalo de confianza N [%] Media Mediana Intervalo de confianza N [%]

Ciego

Hígado

Bazo

5.52 5.94 a 5.10 – 6.24 [100] 3.12 3.18 b 2.64 – 3.38 [80] 4.77 4.78 a 3.98 – 5.65 [100] 3.13 3.09 b 2.80 – 3.46 [80]

3.09 3.05 a 2.81 – 3.38 [100]A 0.60 0.45 b 0.30 – 1.38 [50] B 1.82 1.96 a 1.53 – 2.18 [100] A 0.44 0.30 b 0.30 – 0.60 [40] B

3.59 3.51 a 3.30 – 3.93 [100] 1.75 2.02 b 0.95 -2.86 [80] 2.37 2.26 b 1.97 – 2.61 [100] A 0.51 0.30 b 0.30 – 0.60 [40] B

Tabla 3. Resultados del análisis bacteriológico cuantitativo investigando el número de ufc de las cepas desafío de Salmonella en muestras de órganos sacrificados a los 7 días p. i.

54 aviNews Diciembre 2014 | Vacunación en pavos | ESTRKAVP00001

SE, Salmonella Enteritidis K285/93; ST, Salmonella Typhimurium 27 Si en menos del 100 % de las muestras se detectó la cepa desafío la media fue estimada de acuerdo con Shorten et al. (2006) y la mediana se calculó mediante la sustitución de la mitad del límite en las muestras con resultados por debajo del límite de detección, respectivamente. La varianza y la curtosis en la distribución de los datos se caracteriza por el rango intercuartil (25% - 75%). a, b, c Los valores con distinta letra minúscula en superíndice y de grupos desafiados con la misma cepa difieren significativamente con una p < 0,05 según el procedimiento de mann-Whitney.

A, B Los valores con distinta letra mayúscula en superíndice y de grupos desafiados con la misma cepa difieren significativamente con una p < 0,05 según el test de la chi-cuadrado y el procedimiento exacto de fisher’s, respectivamente. dL, El límite de detección en hígado, bazo, oviducto y ovario fue de 4 ufc/g; y en ciego de 500 ufc/g ‡

¥

El análisis cuantitativo revela menor número de Salmonella en los bazos del grupo de vacunados como también en los hígados del grupo de vacunados. Los números de células de Salmonella son también menores en los ciegos del grupo de vacunados.

Los resultados de este ensayo muestran claramente que la propagación de Salmonella a los órganos internos hígado y

bazo podría limitarse mediante vacunación de los pavos reproductores en condiciones de campo.

La tasa de infección de ambos órganos como el número de ufc se redujo en los animales vacunados en comparación con los controles no vacunados.

En los contenidos cecales el número de ufc se redujo en 2-3 unidades logarítmicas, el máximo nivel de protección que ninguna vacuna puede conferir.

Los resultados de los ensayos de desafío a las semanas 52 y 54 de edad de los pavos mostró como la protección duró hasta el final

del periodo de puesta de los reproductores y responde a la demanda de duración de la inmunidad en futuros reproductores de 30 semanas contra cepas virulentas de Salmonella Enteritidis y a las 28 semanas contra cepas virulentas de Salmonella Typhimurium desde el momento de la última vacunación.

El plan vacunal recomendado para pavos reproductores es de una primovacunación el primer día de vida, seguida de una dosis de recuerdo a las 6 semanas de edad, una tercera a las 16 semanas y una cuarta a las 23-24 semanas.

entrevista publireportaje

La cepa desafío de Salmonella fue detectada con menos frecuencia en hígados del grupo de vacunados, independientemente de la cepa, como también en bazos y oviductos de pavos desafiados con Salmonella Typhimurium.

concLUSIonES Este estudio demuestra que el inicio de la inmunidad de AviPro® Salmonella Duo en pavos está dentro de los 21 días post-vacunación. Además, después de la vacunación con AviPro® Salmonella Duo la inmunidad dura, desde el momento de la última vacunación, por lo menos 30 semanas contra Salmonella Enteritidis virulenta y 28 semanas contra Salmonella Typhimurium virulenta en pavos reproductores, y por lo menos 10 semanas contra cepas virulentas de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium desde el momento de la última vacunación en pavos para producción de carne.

La vacuna de nueva generación AviPro® Salmonella Duo supone una importante herramienta bivalente para proveer protección homóloga a lo largo de el ciclo productivo completo para lotes de pavos contra los dos principales serovars de Salmonella en el mundo: S. Enteritidis y S. Typhimurium.

55 aviNews Diciembre 2014 | Vacunación en pavos | ESTRKAVP00001

DEBEMos rEcorDar José Luis Valls García Veterinario Consultor Avícola

TOMA DE MUESTRAS DURAnTE El Vacío sanitario

manejo

En el ciclo productivo de una explotación avícola, tras el vaciado de cada nave es de vital importancia la realización de una correcta limpieza, desinfección y desinsectación ( LDD ).

Para valorar su grado de eficacia y comprobar la ausencia de microorganismos como salmonella, se debe efectuar una toma de muestras previa a la introducción de un nuevo lote de aves.

Cada explotación deberá disponer de un protocolo de limpieza, desinfección y desinsectación de naves, por escrito y supervisado por el veterinario responsable, que deberá aplicarse, al menos, después de cada crianza.

El periodo de tiempo comprendido entre la salida de todas las aves y la entrada de las nuevas, y la organización de la limpieza y desinfección de las instalaciones debe garantizar un adecuado vacío sanitario. la duración mínima durante las que se aplicarán estas medidas, serán de un mínimo de 15 días para las granjas de puesta y de 7 días para las de pollos. lo recomendable es una semana más.

56 aviNews Diciembre 2014 | Debemos recordar

Durante el periodo de vacío santiario estará prohibido el llenado de las naves o el acceso de animales domésticos a las mismas. la toma de muestras para los autocontroles en todas las manadas de las explotaciones avícolas se efectuará bajo la responsabilidad del titular de la explotación y la supervisión del veterinario responsable de la granja.

“Debemos tomar las muestras como mínimo en 10 puntos de la nave”

PC

reproductoras

SueLo-PAred PAred-teCho CintAS heCeS CintAS hueVoS ComederoS BeBederoS JAuLAS nidALeS VentiLAdoreS VentAnAS PAtioS

X

Pollos

Ponedoras

Camperas

X X

X

X

X X X

X X

X X X

X X

X X X X X X

X X X X X X X

Cuadro 1. Puntos críticos de toma de muestras en función del tipo de producción

no es recomendable el uso de hisopos porque la cantidad de muestra recogida en ellos es muy pequeña. Es preferible el uso de toallitas húmedas estériles para recoger las muestras, humedecidas aún más con líquido neutralizante de peptona naCl tamponada. los puntos de elección para hacer los controles los denominaremos puntos críticos y variarán según el tipo de producción a la que se dedique la nave, como se indica en el Cuadro 1. no podemos olvidar que una vez que se han tomado las muestras hay que identificarlas perfectamente con la letra de la nave, el lugar de recogida, la fecha de la toma de muestras y el nombre de la explotación. las muestras para su envío al laboratorio deben estar protegidas de forma adecuada para que se reciban en buenas condiciones para su

posterior análisis. Deben ser enviadas en un plazo inferior a 48 horas, con acumuladores de frio que permiten mantener las muestras en condiciones adecuadas.

manejo entrevista

Este proceso debe llevarse a cabo mediante la toma de muestras de un mínimo de 10 puntos de varios sitios de la nave.

En el envío tiene que incluirse la Hoja de toma de muestras y la documentación necesaria que requiere el laboratorio donde se van a realizar las analíticas.

El laboratorio donde se envían las muestras tiene que estar autorizado para llevar a cabo la identificación de los diferentes serotipos de salmonella.

El protocolo de toma de muestras valora la eficacia de la limpieza y desinfección

57 aviNews Diciembre 2014 | Debemos recordar

IBERTEC UN PROYECTO DE MÁS DE 270 MILLONES DE POLLITAS

publi-reportaje

Nos sitúamos en 1.994, momento en el que la mayor parte de los actores del Sector de Puesta, estaban sufriendo un importante proceso de concentración y no ajena a ésta, fue el área de Incubación de pollitas: Hibramer y Pascual de Aranda deciden unirse a Lohmann Tierzucht, quién finalmente ha continuado en solitario, para desarrollar un Proyecto conjunto de multiplicación Aviar e Incubación.

Trás un período inicial francamente difícil, la construcción de una nueva planta de incubación para 12 millones de pollitas en 1998, supuso un hito fundamental en el desarrollo del PROYECTO IBERTEC, quien en pocos años, se convirtió en un referente en el Sector de Puesta en el mercado Ibérico, no sólo por su liderazgo en las ventas, con 18 millones anuales de Pollitas LOHMANN de 1 día, sino por el esfuerzo en el desarrollo de los valores de su Compañía: “Status Sanitario”, “Mejora Continua”, “Trabajo en Equipo” y “Orientación al Cliente”.

58 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

STATuS SANITARIO BIOSEGURIDAD Y

CALIDAD SANITARIA DE LAS PRODUCCIONES

En primer lugar, debemos destacar la ubicación estratégica de sus instalaciones, con el único objetivo de minimizar cualquier riesgo sanitario en sus producciones y salvaguardar el Servicio, Garantía Sanitaria y Suministro a los Clientes.

Planta de Incubación en Boecillo -Valladolidpara 15 millones de pollitas Planta de Incubación en San Ciprián de las Viñas -Orense-, propiedad de Coren y que colabora en 4-5 millones de pollitas Granjas de Reproductoras -recría y producciónen Burgos, Valladolid y Salamanca Granjas de Reproductoras -recría y producción- en Orense

Su sistema de Bioseguridad Integral, les permite trabajar en espacios estancos, restringiendo al máximo la entrada de agentes externos y minimizando la entrada de posibles contaminaciones.

Otra muestra de su alto estándar de Bioseguridad se refiere a que todos los huevos fértiles producidos en nuestras granjas de Reproductoras Madres se recogen 2-3 veces por semana, con una colecta individualizada por granja. Así evitamos que en un mismo camión, antes de ser desinfectado en nuestro Centro Lavado y Desinfección, pudiera tener contacto con dos granjas distintas. También, se dispone de un camión exclusivo para reparto de pienso en IBERTEC.

publi-reportaje entrevista

Uno de los principales pilares de IBERTEC se basa en la bioseguridad y la calidad sanitaria de las producciones.

IBERTEC se ha posicionado como líder de mercado tanto en la producción, como en la comercialización de pollitas de 1 día, basado en el suministro de un Producto con un alto Valor Sanitario.

IBERTEC considera una inversión el coste de cada uno de los Controles Analíticos y con un único límite, hasta poder asegurar la Calidad Sanitaria del Producto desde las reproductoras -que se someten a controles quincenales contra Salmonella y Micoplasmosis- hasta los fondos de cajas de cada lote en cada nacimiento, pasando por un Control Microbiológico de las Superficies Lavadas y Desinfectadas después de cada nacimiento. Sin olvidar, el control de Calidad y Aplicación en la Vacuna de Marek, entre otros.

En estos últimos 20 años, el proyecto Ibertec consigue “más de 270 millones pollitas de un día” 59 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

MEjORA CONTINuA

IMPLANTACIóN DE SISTEMAS DE CALIDAD, I+D+i: ACTIVIDAD DE INNOVACIóN Los Sistemas de Calidad han sido y continúan siendo una herramienta fundamental para la mejora diaria continua de sus procesos y procedimientos, permitiendo colocar un producto cada vez más seguro y mejor trazado en el mercado. En este sentido, debemos destacar que disponen de las siguientes certificaciones:

UNE-EN ISO 9001

publi-reportaje

Certificación de Sistema de Gestión de Calidad para las actividades: Producción de pollita de un día, Producción de machitos de un día congelados para alimentación animal, Producción de huevo deshidratado para alimentación animal y Asesoramiento técnico en explotaciones avícolas.

UNE-EN ISO 22000 Certificación de Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria para “Producción de pollita de un día”.

CERTIFICACIÓN DE PRODUCTO Pollitas de un día Pollita de un día libre de Salmonella typhimurium, Salmonella enteriditis y Micoplasma gallisepticum.

Mejora Continua Dentro de nuestra estrategia de Mejora Continua, destacar la implantación desde hace 5 años de un Programa específico de Bienestar Animal en nuestra Sala de incubación, así como en nuestras granjas de multiplicación.

60 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

Actividad de innovación: I+D+i, se han constituido como dos actividades con alta colaboración sobre la mejora continua que cada día perseguen y que les ha permitido ser altamente competitivos. Para ello, se han realizado numerosas y variadas iniciativas , para conseguir:

1. Disponer de un sistema “on line” de trazabilidad hacia delante y hacia atrás.

2. Valorizar más del 90% de nuestros residuos de incubación.

3. Recuperar y reutilizar parte del calor generado en nuestro proceso, reduciendo nuestros costes energéticos en más de un 15%.

No podemos pasar por alto, que la innovación aplicada a su proceso, les ha permitido automatizar prácticamente todo su proceso, así como la introducción de nuevos servicios de incubación (tratamiento de picos, vacunaciones customizadas,….)

La innovación y la actividad en I+D+i nos ha permitido ser altamente competitivos

61 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

publi-reportaje entrevista

4. Alargar la vida útil de los huevos incubables en varios días.

TRABAjO EN EquIPO EquIpo Humano La Gestión del Equipo Humano de IBERTEC, constituye otras de las claves para explicar su liderazgo.

El Trabajo en Equipo y la valoración de las opiniones y aportaciones de cada uno de sus integrantes, así como su puesta en común, enriquecen su filosofía de trabajo.

publi-reportaje

El continuo contacto con diferentes agentes de nuestra actividad -Clientes, Técnicos, Proveedores, Asociaciones, Administraciones- constituye otra herramienta de Aprendizaje y de Mejora Continua.

La Formación de su Equipo y su potencial, es un valor que trabajan cada día, tal y como les sugiere su Grupo Matriz.

62 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

ORIENTACIóN AL CLIENTE

Trabajando por objETIvos comunEs Intentan dentro de lo posible estar muy cerca de sus Clientes, pues todos sus esfuerzos se focalizan en obtener un único objetivo: conseguir que sus estirpes Lohmann Brown, Lohmann White LSL, manifiesten los máximos resultados potenciales que la base genética permite expresar.

Su Equipo Técnico, transmite a sus Clientes, el manejo adecuado de las aves, y con este fin desarrolla de manera continua un Programa de Recogidas de Datos de Campo, que son analizados y procesados, para ser devueltos a los Clientes con las respectivas indicaciones.

% puesta

Gr. de peso medio y masa media

publi-reportaje entrevista

Conseguen mantener con sus Clientes una relación de trabajo muy estrecha y de continua colaboración.

Días Puesta estándar

Puesta media

Peso huevo estándar

Peso huevo media

Masa diaria estándar

Masa diaria media

Gráfica 1. Resultados de producción LBC en jaulas enriquecidas.

SANIDAD, BIOSEGuRIDAD, TRAZABILIDAD, INNOVACION, EquIPO y ADAPTACIóN AL MERCADO, definen la historia del PROYECTO IBERTEC, que seguro continuará añadiendo más valores y conceptos a medida que los procesos y el mercado lo requieran, tal y como ha demostrado durante estos 20 años, con el incondicional apoyo de LOHMANN TIERZuCH. 63 aviNews Diciembre 2014 | Proyecto Ibertec

Algo grande ha llegado a España

Los efectos antinutritivos del fitato pueden llegar a representar un coste de 5 euros por tm de pienso por pérdida en rendimientos productivos.

Quantum® Blue es la solución garantizada Quantum® Blue pone a disposición de tu negocio más valor que cualquier otra fitasa. Está optimizada para una destrucción máxima de fitato.

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performance beyond phytase

La EntrEvista

con Mª del Mar Fernández

entrevista

Directora De aSePrHU & iNProVo

65 aviNews Diciembre 2014 Entrevista María del Mar Fernández Directora de ASEPRHU e INPROVO

entrevista

ingeniera agrónoma por la Etsia de Madrid, María del Mar Fernández es Directora de asEPrHU (asociación Española de Productores de Huevos) desde su creación en 1995. en la actualidad, compagina la dirección de aSePrHU con la de InProVo y el Instituto de estudios del Huevo, organizaciones complementarias de apoyo al sector del huevo. además, es Presidenta de la asociación europea de comercializadores de Huevos (eePTa – european egg Packers and Traders), miembro de eUWeP, que agrupa también a las industrias de ovoproductos europeas.

Inició su actividad laboral siendo directora durante seis años de la Unión de cooperativas agrarias de Madrid (UcaM).

Desde el primer momento tuvimos claro que debíamos trabajar en varios frentes, y consolidar asEPrHU para después promover la creación del instituto de Estudios del Huevo, el instrumento de comunicación y promoción del huevo con base científica. Posteriormente, debíamos crear la organización interprofesional, inPrOvO, para organizar a toda la cadena del huevo.

El sector debía superar una situación muy complicada y tuvo claro que unirse era mucho más eficaz que estar separados, sin visibilidad pública ni representación. además, apostamos por colaborar con otras organizaciones nacionales e internacionales, con vistas a trabajar en el ámbito comunitario de forma coordinada. Por eso estamos en el COPa-COGECa, la organización europea de los productores agrarios y las cooperativas, donde somos muy activos.

¿ Qué es InProVo y qué objetivos tiene? este año se celebra el 20 aniversario de la constitución de aSePrHU ¿Qué puede destacar de su trayectoria en estos años?

En diciembre de 1994 se constituyó la asociación Española de Productores de Huevos (asEPrHU) y desde su creación estoy vinculada al sector. Ha sido un período apasionante, porque la organización se creó en plena crisis: un mercado que empezaba a tener excedentes de producción, subida de costes de los piensos, con una caída del consumo del 34% en 8 años y sin una estructura organizativa, tras la incorporación de España a la Unión Europea.

En este contexto, aSEPRHU se consituye para representar y defender los intereses de los productores de huevos españoles ante la administración y otras entidades. además, se ocupa de la promoción de su imagen y de la del sector, la formación y la prestación de otros servicios a los socios que les ayuden en el desarrollo de su actividad como, por ejemplo, la negociación del convenio colectivo del sector.

inPrOvO es la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos. agrupa a asociaciones, no a empresas o socios individualmente. La componen dos ramas, que tienen cada una el 50% de la representación.

De un lado, los productores, y de otro las industrias y comercio. Se constituyó en 1997, y está reconocida por el Ministerio de agricultura, a quien reporta sus actuaciones y cuentas anualmente.

“InProVo desarrolla actuaciones de interés para toda la cadena del huevo, ya que la Interprofesional es el punto de encuentro de los distintos agentes que componen el sector, para avanzar en objetivos comunes”

66 aviNews Diciembre 2014 Entrevista María del Mar Fernández Directora de ASEPRHU e INPROVO

“El instituto de Estudios del Huevo ha sido esencial para informar al consumidor y eliminar creencias erróneas”

además, INPROVO participa activamente en organizaciones internacionales de la cadena del huevo, a nivel europeo (EUWEP) e internacional (international Egg Commission). Esto nos permite estar siempre atentos a lo que ocurre en nuestro entorno y a gestionar problemas comunes con aliados de otros países, y tener presencia y representación ante la Unión Europea y en organizaciones de ámbito mundial.

¿Quién compone InProVo? La rama de producción la forman aSaJa, UPa, Cooperativas agroalimentarias y aSEPRHU. La rama de industria y comercialización la forman Cooperativas agroalimentarias, aSEPRHU e INOVO (asociación Española de Industrias de Ovoproductos).

Entre las dos representan a una mayoría del sector del huevo en España. además, esperamos que muy pronto Federovo se una a INPROVO para ser aún más representativos.

En este sector del huevo español hay un porcentaje muy alto de empresas que tienen granjas y también centros de embalaje e incluso industrias de ovoproductos. Por ello hay organizaciones nacionales que están en ambas ramas de INPROVO.

¿cuáles son los retos de futuro para InProVo? Mejorar la situación de las empresas del huevo y ovoproductos constituye nuestro principal reto. Debemos conseguir que los esfuerzos realizados en los últimos años para producir mejor se conviertan en ventajas competitivas en el mercado.

La sociedad europea es muy exigente en las condiciones de producción agroalimentaria, pero no está remunerando a los operadores los costes de aplicar el Modelo Europeo. Esto debe cambiar si queremos que el sistema actual sea sostenible. Con transparencia y comunicación.

67 aviNews Diciembre 2014 Entrevista María del Mar Fernández Directora de ASEPRHU e INPROVO

entrevista

Los principales objetivos de inPrOvO son la comunicación y promoción del huevo y los ovoproductos, la mejora de su calidad, informar y responder a las demandas del consumidor, realizar estudios y trabajos que permitan conocer el sector y el mercado para mejorar su transparencia y facilitar su ordenación. En estas líneas hemos estado trabajando desde 1998, de la mano del Instituto de Estudios del Huevo y del Ministerio de agricultura.

La cadena alimentaria está desequilibrada en su poder de negociación, y esto perjudica a las partes más débiles, las de los extremos: productores e industrias, de un lado, y consumidores por otro. Hay que reequilibrar las relaciones entre las partes de la cadena.

entrevista

Para ello, hemos pedido al Ministerio de agricultura que sean obligatorios los contratos en las transacciones de huevos y ovoproductos.

Dará transparencia y acabará con abusos que no son aceptables y ponen en peligro a las empresas del sector, sin beneficiar al consumidor.

Por otro lado, la comunicación sigue siendo una herramienta fundamental. El huevo es un alimento genérico y con un porcentaje muy elevado de marca de la distribución, lo que limita la capacidad e interés de las empresas para hacer promoción de marca. También es un alimento básico que despierta el interés del consumidor y debemos ofrecer información y respuestas a sus preguntas. inPrOvO realiza campañas de información sobre la producción y comercialización del huevo, el marcado y el etiquetado: la primera en 2004, al implantarse la nueva regulación sobre el marcado obligatorio, y una segunda que se desarrollará entre 2014 y 2016. Explicaremos el Modelo Europeo de Producción y cómo se refleja en el marcado y etiquetado del huevo. Es esencial que el consumidor sepa que el huevo se produce como él nos pide.

Comenzó con la presentación de la encuesta “Huevómetro” el pasado mes de octubre, y en noviembre tuvo lugar el lanzamiento oficial de la campaña, donde explicamos todas las actividades que vamos a desarrollar en los próximos dos años.

¿cuál cree es la principal amenaza para el sector?

En estos momentos, la principal amenaza es la falta de visión de conjunto y de largo plazo de muchos operadores. Pensar que cada empresa puede cambiar su situación y el entorno hostil sola o enfrentada a sus competidoras. Hace falta amplitud de miras, estrategia y aunar esfuerzos.

Salvando la evidencia de que el sector lo forman muchas empresas que compiten entre sí en el mercado, tienen intereses comunes que defender para mejorar la situación y las oportunidades de sobrevivir del colectivo.

Es ahí donde tiene sentido la actuación de las asociaciones y de la interprofesional. Es el espacio donde trabajar para la ordenación y la transparencia del sector, la comunicación conjunta y la promoción, y la relación con la administración y otros aliados.

¿cuáles son las oportunidades para el sector del huevo español?

Desarrollar todas las posibilidades de la interprofesional para equilibrar el mercado y también para acciones de comunicación y promoción, estudios y estadísticas sectoriales y colaboración con la administración.

Dentro de estas posibilidades, la comunicación con el consumidor a través de entidades de apoyo, con credibilidad y solvencia, como el instituto de Estudios del Huevo, es una oportunidad única que tenemos que aprovechar mejor.

“El del huevo es un sector dinámico, de profesionales comprometidos, acostumbrado a las crisis y a salir de ellas.

Con trabajo, colaboración e iniciativa hemos avanzado hasta ahora y espero que también lo hagamos en el futuro”

68 aviNews Diciembre 2014 Entrevista María del Mar Fernández Directora de ASEPRHU e INPROVO

¿cómo afectarán las negociaciones de libre comercio al sector español? Éste es uno de los aspectos que más preocupa al sector europeo del huevo. En algunas negociaciones bilaterales se han incorporado temas que no estaban en la agenda de la Organización Mundial de Comercio, como la regulación sobre bienestar animal, que estamos obligados a aplicar y que, en el sector del huevo, supone costes relevantes sin una diferenciación del producto final en el mercado mundial.

Sin embargo, falta voluntad política para ser consecuentes hasta el final y obligar a que los huevos y ovoproductos importados respeten las normas comunitarias. En algunos casos se habla de “intención de aproximar legislación”, sin concretar, o de “reconocimiento de la legislación respectiva”.

No hay opciones para defender al sector con este enfoque.

Necesitamos que las exigencias comunitarias en cuanto a bienestar y sanidad animal, así como en medioambiente o trazabilidad, se impongan también a las importaciones. Si tan relevantes son para la sociedad de la UE, hay que ser consecuentes hasta el final y reclamarlas para todos los productos comercializados en el mercado único. No hacerlo es querer engañarnos, y engañar a los productores y al consumidor. No podemos aceptarlo.

Evidentemente, si no logramos una protección para el sector, el resultado será muy perjudicial para todos, porque la producción que hoy se destina en la UE al ovoproducto, sobre todo al de más larga duración, el huevo desecado, será muy fácil de sustituir con importaciones. Y eso se traduce en la desaparición de una parte de los productores europeos que venden a esta industria, o en excedentes en el mercado de la UE. No son buenas perspectivas, desde luego... Por eso tenemos que seguir trabajando duro para cambiar la situación.

INSTITUTO DE EstUDiOs DEL HUEvO El año 1995 en los hogares españoles el consumo de huevos cayó a 198 huevos por persona, cuando en 1987 el dato de consumo fue de 300 huevos per cápita. Esa notable caída supuso una grave crisis para el sector.

Con datos, estudios, investigaciones concluyentes y todo lujo de explicaciones, resultaba que el del huevo y el colesterol era un mito más de los que se daban por buenos eternamente, y era el momento de revisarlo y cuestionarlo.

El mantra repetido del colesterol y el consumo del huevo fue el culpable al que apuntaba todo el mundo, llegando a modificar incluso un hábito muy español: el consumo de huevos en la cena.

Dieciocho años después los productores reconocen que la creación del Instituto ha sido clave, para conseguir el cambio de imagen tan necesario y hoy es una herramienta insustituible para que el huevo tenga visibilidad, y siga contando con embajadores de primer orden en su defensa.

ASEPRHU consideró prioritario solucionar el problema y mejorar la imagen del huevo. Buscó el mejor asesoramiento, y creó el Instituto de Estudios del Huevo, asociación en la que empresas proveedoras de los productores colaborarían para impulsar la investigación, la comunicación solvente y la promoción del huevo.

El Instituto se ha convertido en un referente de la información sobre el huevo en español, gracias a su presencia en redes sociales, subpublicaciones y los libros del huevo (que han ganado premios). Recientemente ha apoyado la creación del Consorcio Internacional del Huevo y la Nutrición (International Egg Nutrition Consortium –IENC-).

69 aviNews Diciembre 2014 Entrevista María del Mar Fernández Directora de ASEPRHU e INPROVO

entrevista

Con más medios y una estrategia de continuidad a medio plazo seríamos mucho más visibles, y el huevo ocuparía el lugar que merece en nuestra dieta, cocina y economía.

patología

AYUDA DEL DIAGNÓSTICO LABORATORIAL

LA

Dra. Daniela Silva Departamento de Investigación Biologia Molecular Laboratorios Controlvet

72 aviNews Diciembre 2014 | Diagnóstico laboratorial

L

as enfermedades son de considerable importancia en avicultura industrial, ya que la producción puede verse afectada de manera significativa y negativa.

Aparte de la pérdida económica resultante, se debe tener en cuenta el caso de algunas enfermedades que tienen repercusiones en la salud pública.

patología entrevista

Por esta razón, es esencial el diagnóstico y seguimiento frecuente de la situación sanitaria de las granjas.

73 aviNews Diciembre 2014 | Diagnóstico laboratorial

El examen post mortem de las aves

patología

se realiza a menudo en el campo. Es una herramienta clave para concluir, confirmar, aclarar o modificar los diagnósticos. Este es el punto de partida del diagnóstico, pues muchas veces se necesita recoger material para su posterior análisis virológico, bacteriológico, histopatológico y parasitológico.

El éxito de una prueba de diagnóstico se inicia con la elección de los materiales apropiados para recoger en cantidad suficiente, de acuerdo con la sospecha clínica y la prueba que se va a utilizar para identificar el agente.

Es crucial llevar a cabo una autopsia tan pronto como sea posible, en las aves muertas recientemente.

Donde es necesario sacrificio hay que tener en cuenta que las lesiones se pueden confundir con algunas patologías.

Se deben tomar las precauciones para evitar la contaminación de las muestras recogidas.

Las muestras deben ser enviadas al laboratorio siempre que sea posible en condiciones de refrigeración y acompañadas de toda la información posible sobre el tipo de ave, la edad, los signos clínicos y la historia (clínica, epidemiológica y programas vacunación).

74 aviNews Diciembre 2014 | Diagnóstico laboratorial

La calidad del resultado proporcionado por el laboratorio es altamente dependiente de la calidad de la muestra que recibe para el análisis Los procedimientos de recogida y envío de material biológico para el laboratorio son factores para el éxito y determinantes para la precisión del diagnóstico.

Cuando las muestras son destinadas a pruebas de biología molecular, la refrigeración durante el transporte de muestras biológicas es un determinante esencial e importante para el éxito del análisis a realizar.

TarjeTas de TLC (FTa) alternativamente, en estos casos, las tarjetas de TLC se pueden utilizar para el transporte de adN o arN. estas tarjetas utilizan papel de filtro impregnado con una sustancia química que produce la lisis de las membranas celulares, permite retener y estabilizar físicamente los ácidos nucleicos en la tarjeta, lo que permite el almacenamiento y transporte a temperatura ambiente.

En el contexto actual, los métodos de análisis molecular ocupan cada vez más espacio en el área de diagnóstico de enfermedades de las aves, ofreciendo excelentes herramientas de laboratorio con alta sensibilidad, especificidad y rapidez, con la aplicabilidad en la caracterización y clasificación de los agentes infecciosos.

patología entrevista

El diagnóstico microbiológico usando técnicas clásicas de microbiología permite el aislamiento de agentes bacterianos por medio de cultivos e identificación específica en base a la presencia o ausencia de los determinantes fisiológicos, metabólicos y peculiaridades estructurales (visualizadas por microscopía). Posteriormente la realización de pruebas de sensibilidad a los antimicrobianos permite la adecuación de la terapia al patógeno aislado.

El seguimiento serológico de las aves es una herramienta de diagnóstico clásica ampliamente utilizada en estudios epidemiológicos. Permite la evaluación de la situación sanitaria de los lotes, las predicciones de las fechas de vacunación, así como el seguimiento de los programas de vacunación.

En este tipo de análisis se controla la presencia de anticuerpos específicos contra un determinado patógeno en el suero, usando técnicas tales como ELISA (Enzyme-Linked Immuno Assay), que permite detectar las reacciones antígeno-anticuerpo.

Sin embargo, la determinación de anticuerpos específicos por sí sola proporciona información limitada, porque la presencia de anticuerpos circulantes en un momento dado sólo es indicativa de que el animal ha estado en contacto con el agente infeccioso y no necesariamente que presente la enfermedad. Para establecer un diagnóstico serológico fiable es necesario comparar la cantidad de anticuerpos en diferentes etapas del proceso infeccioso.

75 aviNews Diciembre 2014 | Diagnóstico laboratorial

Uno de los mayores avances tecnológicos de nuestro tiempo, fue sin duda las técnicas de la biología molecular. Estas técnicas han revolucionado la investigación y el diagnóstico, con un gran aumento de la sensibilidad y especificidad, en comparación con los métodos convencionales de diagnóstico.

La herramienta más conocida y la más utilizada es la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa) en el que el material genético del patógeno buscado se amplifica para su análisis.

patología

El análisis biológico molecular empieza con la extracción del material genético, ADN o ARN, de una muestra adecuada.

La calidad del diagnóstico es por lo tanto muy dependiente de la preservación y la integridad del material genético presente en las muestras recogidas.

Por lo tanto, el embalaje de envío del material biológico y la rapidez con la que se inicia el análisis son factores clave para el éxito del diagnóstico de laboratorio. Para la mayoría de los patógenos, el material genético es ADN. Sin embargo, algunas familias de virus, tales como virus de la bronquitis infecciosa o de Gumboro no tienen ADN y su información genética está codificada en la molécula de ARN que es mucho más sensible y más fácilmente degradable que el ADN.

Para hacer la secuenciación en estos casos, el ARN se convierte en ADNc mediante un proceso denominado transcripción.

La reacción de PCR (en tiempo real o convencional) permite de forma rápida y con alta sensibilidad y especificidad, realizar el diagnóstico de confirmación de patógenos.

La reacción de PCR se realiza a partir de ADNc o ADN genómico que se extrajo, (transcrito a partir de ARN), y permitirá la detección del patógeno por amplificación de genes específicos.

Después de un diagnóstico positivo por PCR, se puede proceder a la secuenciación de ADN, que además de confirmar el diagnóstico, permite la obtención de información adicional sobre el agente patógeno identificado.

La técnica permite la determinación de la secuencia de nucleótidos, es decir, el orden en el que están las unidades que constituyen el ADN de un gen particular (amplificado por PCR).

La secuencia obtenida se compara entonces con bases de datos genéticos existentes (genes mundo de valores), lo que permite la identificación de la cepa de que se trate.

En las aves, la identificación / caracterización de cepas virales mediante secuenciación de ADN es una herramienta de diagnóstico particularmente importante, ya que permite conocer la identidad (cepa) del patógeno - virus, bacteria o micoplasma - presente.

76 aviNews Diciembre 2014 | Diagnóstico laboratorial

Mediante la construcción de árboles filogenéticos, es posible determinar la relación de la cepa identificada con otras cepas, haciendo posible la predicción del grado de virulencia, la aplicación de un tratamiento adecuado o si la presencia del patógeno detectado en el lote es causada por una infección de campo o, por el contrario, se debe a la utilización de vacunas vivas. Información que hay que tener de forma rápida en casos como Bronquitis infecciosa o Micoplasma.

Si no también y sobre todo debido a las mutaciones y otras adaptaciones que los agentes infecciosos sufren, las cuales pueden modificar los síntomas y las lesiones que encontramos en las aves.

Actuar rápidamente con la ayuda del laboratorio para identificar el problema y obtener información sobre una posible terapia es muy importante.

Hoy en día hay que aprovechar las técnicas que algunos laboratorios de diagnóstico tienen, para ser mucho más precisos en los diagnósticos El acceso y el tratamiento de la información que permiten algunos laboratorios posteriormente son fundamentales para tomar rápidas decisiones.

entrevista

Las enfermedades de las aves de corral han evolucionado con el tiempo, no sólo debido a la selección genética de las aves que ha modificado su fisiología y desarrollo, los requisitos nutricionales y la susceptibilidad a diferentes enfermedades.

CONTROL DE LA COCCIDIOSIS

por Rotaciones Eficaces

Para un control efectivo de la coccidiosis, la rotación regular entre coccidiostatos que pertenecen a diferentes clases es aconsejable.

Esto asegura la futura eficacia de los coccidiostatos y mantiene los niveles de producción a su máximo nivel.

El rango de productos que ofrece Zoetis incluye productos de las 4 clases, que le facilita un programa anticoccidiósico efectivo realizando una verdadera rotación.

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QUÍMICO REDESCUBIERTO Coccidiostato Químico

PROGRAMA DE ROTACIÓN

CoCCidiosis AviAr

Utilización racional de las herramientas para sU control

s

e estima que la coccidiosis cuesta más de 2.400 millones de euros anuales a la industria avícola mundial. de estas pérdidas algunos estudios estiman que casi un 70% de estas son debidas a la coccidiosis subclínica. es un desafío que nunca desaparece y que sigue causando pérdidas significativas tanto en tasa de crecimiento como en índice de conversión. por ello es responsabilidad de la industria el utilizar las herramientas disponibles de la forma más racional: anticoccidiósicos ionóforos, químicos y vacunas.

Teniendo en cuenta que los anticoccidiósicos y las vacunas son las principales herramientas de control, no debemos olvidar que precisan de otros aspectos para asegurar su eficacia con prácticas enfocadas a mejorar la salud intestinal, crucial para el control de la coccidiosis y para el óptimo rendimiento de las herramientas de control.

77 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

patología entrevista

Alberto Giner Zoetis

si tomamos la dieta por ejemplo, una nutrición saludable es clave para muchas funciones fisiológicas, pero ciertas dietas pueden afectar negativamente la microflora del intestino, permitiendo a la coccidiosis incidir más fuertemente. así debemos considerar claramente la interacción entre ciertos factores nutricionales y el impacto que la coccidiosis y los problemas asociados tienen sobre los lotes.

patología

La coccidiosis, incluyendo la forma subclínica, reduce la eficiencia digestiva y la absorción

Factores clave de un buen manejo

cuando ésta ocurre en aves que ya presentan un desorden intestinal inducido por la dieta (especialmente pollos de engorde de crecimiento rápido), predispone a las aves a infección por Clostridium perfringens y a enteritis necrótica. aves alimentadas con dietas completamente de origen vegetal, particularmente aquellas que utilizan a la harina de soja como la principal fuente de proteína, tienen más probabilidad de presentar desórdenes digestivos comparadas con aves que reciben dietas mixtas con proteínas de origen vegetal y animal. este impacto adverso de las dietas vegetales puede ser contrarrestado por la adición de enzimas. otras opciones para disminuir la probabilidad de desórdenes digestivos es la de incluir aditivos en el pienso que mejoren la microflora, tales como los prebióticos y probióticos.

Garantizar digestibilidad El pienso debe ser digestible para una buena salud intestinal.

Si utilizamos soja (especialmente en dietas vegetales), es de crucial importancia asegurarse que la harina no haya sido tostada en exceso o muy poco. Mientras mayor sea el porcentaje de soja en la dieta, más importancia tiene esto.

Factores clave de un buen manejo

Manejo de la cama

Dietas basadas en cereales de granos de textura grosera como trigo o cebada pueden ser poco digestibles y generar mayor viscosidad ralentizando el tránsito digestivo y puede favorecer el desequilibrio por crecimiento del C. perfringens, resultando en enteritis necrótica.

Otro aspecto de un buen manejo es la humedad adecuada de la cama. Esto es vital para un buen manejo de la coccidiosis. Los coccidios necesitan humedad para esporular y reproducirse. Si la cama está demasiado húmeda, se acelerará la esporulación y esto generará un mayor desafío de coccidiosis.

Este efecto adverso puede ser contrarrestado con la adición de enzimas. De hecho la adición de enzimas en estos casos es esencial. En el caso del trigo, la xilanasa debe estar presente y para dietas basadas en cebada se necesitan β-glucanasas.

Variables que pueden afectar la humedad de la cama son la densidad de crianza en las naves en relación con el tipo y peso de las aves a producir, así como el manejo y mantenimiento de los bebederos y de la ventilación.

78 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

¿Qué es la coccidiosis aviar? la coccidiosis aviar es una enfermedad parasitaria causada por protozoos pertenecientes al género Eimeria. se produce por la ingestión de ooquistes esporulados de distintas especies de Eimeria, que se caracterizan por ser patógenas para especies aviares específicas.

además cada Eimeria presenta también una especificidad en la presentación de las lesiones, debido a que afectan determinadas zonas del intestino. esta especificidad de localización, junto a las características de las lesiones, permiten que el clínico de campo pueda realizar un diagnóstico rápido a nivel de granja. las especies más importantes involucradas en la producción de pollos de engorde son la E.acervulina (lesiones blanquecinas en la porción proximal del intestino), E. maxima (lesiones de puntos rojizos en la porción media del intestino), E. tenella (sangre en el ciego y en las deyecciones cecales), y las especies E. mitis y E. praecox, que no producen lesiones típicas pero tienen un siginificativo impacto en el rendimiento. en aves de más edad como las gallinas ponedoras comerciales y reproductoras, existen otras dos especies importantes adicionales como E. necatrix y E. brunetti (figura 1).

Figura 1. Afectación intestinal según el género de Eimeria.

79 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

patología entrevista

esta especificidad de hospedador es una característica importante ya que cada especie aviar sufre la infección por determinadas especies de Eimeria.

es importante entender que cualquier nivel de coccidiosis causa una disminución en el rendimiento, aunque a veces es difícil de cuantificar.

los coccidios necesitan invadir las células intestinales para replicarse. la siguiente generación de coccidios se libera destruyendo a la célula hospedadora.

patología

esta invasión de los coccidios genera una respuesta inmune, la cual conlleva un costo en nutrientes que estamos desviando de su objetivo de convertirse en carne, que es la meta final de la producción de pollos de engorde.

si se prodUce Una infección masiva, LA destruCCión de CéLuLAs intestinALes produCirá Lesiones severAs, diarrea y con ciertas especies, inCLuso LA muerte de LAs Aves

cuando solo unos pocos parásitos infectan al ave, el daño causado no genera enfermedad clínica, sin embargo cualquier destrucción de células intestinales conllevará a una pérdida de energía y proteínas, y reducirá el poder de absorción de nutrientes causando un mayor índice de conversión alimenticia y una pérdida para el productor.

15.-Ooquistes con esporoquistes

1.- Esporozoito

2.- Trofozoito en el epitelio intestinal 3.- Esquizontes 4.-Merozoitos

14.-Esporoblastos dentro de los ooquistes 5.- Liberación del merozoito

8.-Etapa en el interior de linfocitos intraepiteliales 6.-Macrogamtocito 13.- Liberación esporontes en el interior de los ooquistes 9.-Microgametocito

7.-Macrogameto

10.-Microgameto 12.- Esporonte intracelular 11.-Cigoto

80 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

Figura 2. Ciclo biológico de Emeria

Coccidiosis clínica y subclínica

3 1 Proteína plasmática Coccidiosis

4

1. mucosa intestinal sana

5

2. rotura de la integridad de la mucosa intestinal por coccidiosis 3. flujo de proteínas plasmáticas al lumen 4. proliferación de clostridium perfringens 5. destrucción de la mucosa e inflamación de la pared intestinal

Figura 3. Mucosa intestinal

así es importante resaltar que no todas las especies en las aves causan mortalidad o enfermedad clínica severa, pero todas causan perdidas de rendimiento. cuando hablamos de coccidiosis en términos generales, haciendo una analogía podemos verla como un iceberg, donde la pequeña fracción que visualizamos desde la cubierta del barco representa a la coccidiosis clínica, que está en gran medida controlada, pero la mayor fracción que está sumergida representa a la coccidiosis

subclínica, que nos está robando pequeños beneficios en cada lote, pero que a lo largo del año representan una gran pérdida económica.

La coccidiosis subclínica origina estas pérdidas en los beneficios como consecuencia de un funcionamiento intestinal alterado, por desequilibrios intestinales debidos al escape de proteínas plasmáticas hacia el contenido intestinal y a remanentes de pienso pobremente digerido disponible que pueden generar un excesivo crecimiento bacteriano (Figura 3).

la coccidiosis debemos verla como Un iceberg, donde LA mAyor frACCión (ocUlta) es la CoCCidiosis subCLíniCA con Un alto coste 81 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

patología entrevista

2

Clostridium perfringens

patología

diagnóstico aparte de que las eimerias son parásitos muy efectivos, una de las principales razones por la cual la coccidiosis sigue siendo un gran problema es la dificultad en su diagnóstico. los métodos parasitológicos clásicos requieren muchas horas/hombre y por lo tanto son costosos. el contaje de ooquistes por gramo (opg) en heces o cama, muchas veces presenta una pobre correlación entre el impacto del parásito y el desempeño del lote.

La identificación de las diferentes especies basada en la morfología de los ooquistes es un desafío y requiere gran experiencia. la valoración de lesiones (lesion score en inglés) es una interpretación basada sobre las lesiones macroscópicas visibles causadas por las eimerias, usualmente siguiendo un sistema de valoración de cero a cuatro (0-4) dependiendo de la severidad de las lesiones. se recaban los valores individuales para las principales especies en un número de aves (generalmente cinco o seis) por lote, resultando en un valor medio total de lesiones (total mean lesion score, tmls en inglés). este método requiere tiempo de trabajo y la objetividad del mismo depende de la experiencia del técnico que lo realiza. se considera que la correlación entre la valoración de lesiones y el rendimiento es superior que con el contaje de opg, aunque sigue siendo difícil correlacionar el nivel de lesiones con el impacto sobre el rendimiento, especialmente en niveles subclínicos.

82 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

el test de sensibilidad Anticoccidial (tsa) es una técnica muy conocida que valora la resistencia de aislados de coccidios específicos a distintos productos anticoccidiósicos. por las características del test que requiere gran cantidad de aves vivas para hacer las réplicas de los estudios con distintas eimerias y productos anticoccidiósicos, es costosa, pero nos da una buena imagen del perfil de resistencias en las poblaciones de los coccidios estudiadas.

Control de la coccidiosis como se comentó al inicio, las medidas de manejo enfocadas a una buena salud intestinal al mantenimiento de una buena condición de la cama en las naves de pollos de engorde poseen un valor estratégico en el control de esta enfermedad. sin embargo, la prevención de la coccidiosis se fundamenta principalmente en la administración de productos anticoccidiósicos en el pienso. las vacunas son otra herramienta de valor en el control de la misma. no podemos olvidar que no hay noticias sobre nuevas moléculas anticoccidiósicas en desarrollo, y ésta es una preocupación que aflora al hablar de incrementos en las resistencias a los compuestos disponibles, por lo que es esencial para la industria avícola preservar la eficacia de los productos aún disponibles aplicándolos correctamente.

Anticoccidiósicos

debemos diferenciar los llamados “químicos” o anticoccidiósicos producidos sintéticamente (diclazuril, robenidina, nicarbacina, decoquinato y halofuginona) de los “ionóforos”.

Las principales diferencias yacen en la actividad antibacteriana adicional de los ionóforos y en la mayor eficacia (potencia) de los químicos. esta elevada eficacia de los químicos conlleva un peligro: debido a que solo los coccidios resistentes sobrevivirán, la selección de la población resistente es mucho más rápida que con los ionóforos. esta es la razón por la cual los químicos son utilizados por períodos más cortos, en los llamados programas de “limpieza en full”, con una duración máxima de 3 meses (en programas con un solo anticcocidiósico) y en los programas tipo “shuttle” o “duales” por 5 meses (donde se utilizan un anticoccidiósico químico seguido de un ionóforo o viceversa) . de esta manera, los químicos reducen la presión de infección y ayudan a prevenir las pérdidas generadas por las infecciones del tipo subclínico.

IonóForos Lenta selección de cepas resistentes comparado con los químicos Su eficacia se reduce con el tiempo de uso Pueden ocurrir resistencias cruzadas dentro de la misma clase de ionóforo

Pero

QuíMIcos (sIntétIcos) altamente efectivos Pero

Si son sobreutilizados, la resistencia se desarrollará rápidamente

coMbInacIones de QuíMIcos-IonóForos

altamente efectivos Si son sobreutilizados, la resistencia se desarrollará

Pero

Vacunas Permiten dar un descanso a los anticoccidiales en pienso y reemplazan las cepas de coccidios de campo con cepas vacunales sensibles a los anticoccidiales

Pero

Se debe valorar el impacto negativo sobre el rendimiento que pueden producir

Figura 4. Programa anticoccidiales de rotación

83 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

patología entrevista

en la Ue, solo están disponibles un limitado número de drogas anticoccidiales. Como ionóforos: lasalocid (Avatec®), salinomicina (Salinomax®, Sacox® y Kokcisan®), robenidina (Roben®), diclazuril (Clinacox®) y nicarbacina (Nicarb®), monensina (Elancoban®, Coxidin®), narasina (Monteban®), maduramicina (Cygro®), semduramicina (Aviax®), como químicos: decoquinato (Deccox®), halofuginona (Steronol®) y un producto mezcla de bajos niveles de nicarbacina y narasina (Maxiban®). todos ellos están disponibles para el control de la coccidiosis, ya que su eficacia ha sido probada para realizar su registro, pero por supuesto, existen diferencias.

patología

rotAr LAs moLéCuLAs de Un modo racional nos lleva a los mejores rendimientos eConómiCos evitAndo LA ApAriCión de resistenCiA Figura 5 . Tipos diferentes de ionóforos

los ionóforos comparados con los químicos, tienen un modo de acción distinto, permitiendo que una pequeña fracción de los coccidios escape a su acción.

todos los ionóforos alteran el balance osmótico dentro de los coccidios causando su muerte, pero las distintas clases de ionóforos producen esto de diferentes maneras.

esto a primera vista puede parecer como una característica negativa, pero tiene una ventaja real que es la lenta selección de resistencias o de cepas con sensibilidad reducida.

los ionóforos de diferente clase tienen una selectividad distinta por los cationes, por ejemplo los ionóforos monovalentes tienen la mayor selectividad para na+ y K+; los ionóforos divalentes para ca++, por lo tanto las resistencias cruzadas entre moléculas de diferente clase son limitadas.

los ionóforos podemos clasificarlos en tres clases distintas, los llamados monovalentes (salinomicina, monensina, narasina), los monovalentes glicósidos (maduramicina, semduramicina) y el divalente (lasalocid).

Un error típico es creer qUe se está realizando Una rotación entre ionóforos de Una misma clase en lUgar de realizarla con ionóforos de distintA CLAse 84 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

por otra parte, las resistencias cruzadas entre ionóforos de la misma clase han sido probadas en diversos trabajos científicos y son reportadas regularmente en el campo. teniendo esto en cuenta, es posible seleccionar ionóforos diferentes para realizar las rotaciones en la medida que no pertenezcan a las mismas clases (figura 4). de esta manera el riesgo de seleccionar coccidios resistentes en una explotación donde un ionóforo en particular ha sido utilizado, puede ser disminuido por una rotación racional a tiempo con otro ionóforo de una clase distinta o de un químico para una “limpieza”.

vacunas Una alternativa para el control de la coccidiosis es la vacunación. actualmente existen varios tipos de vacunas disponibles en el mercado mundial para la industria avícola: vacunas vivas no atenuadas no disponibles en europa, pero si eeUU y otros países. su principal desventaja es que se asocian a mayores problemas en campo de disbacteriosis y/o enteritis necrótica.

Conclusiones por la características biológicas de los coccidios, debemos contar que son y van a continuar siendo un desafío constante para la producción avícola, especialmente para la avicultura de carne, cada vez más competitiva y donde cada vez los márgenes son menores, por lo que pequeñas disminuciones en los beneficios de los lotes llegan a ser cruciales para mantener la competitividad y asegurar la rentabilidad. todo esto debe hacernos reflexionar sobre la importancia de aprovechar al máximo y de la manera más racional las herramientas de control de la coccidiosis que tenemos disponibles.

vacunas vivas atenuadas están disponibles en europa, su principal desventaja es que son bastante más costosas que las no atenuadas debido a costos inherentes a la atenuación de estas cepas. otra desventaja es que al igual que las vacunas no atenuadas, según reportes, pueden disminuir el rendimiento.

no debemos pensar en productos buenos o malos en cuanto a su eficiencia para controlar o prevenir la coccidiosis, hay productos con mecanismos de acción distintos que dependiendo de su utilización estratégica, nos permitirán tener un mejor o peor control de la misma, sobre todo desde el punto de vista del perfil de resistencias de la población de eimerias que tengamos en nuestras explotaciones.

La principal ventaja de ambos tipos de vacunas vivas es que, cuando las cepas utilizadas son sensibles a las distintas moléculas anticoccidiales, su empleo ayuda en la restauración de la eficacia a los productos anticoccidiales tradicionales.

Las rotaciones racionales son la mejor herramienta para un eficaz control de la coccidiosis.

por esto podemos considerar que las vacunas pueden ser parte integral de un programa racional de rotación.

85 aviNews Diciembre 2014 | Coccidiosis aviar

patología entrevista

la regla simple y lógica pero crucial con los ionóforos para evitar la selección de cepas resistentes, es la rotación de una clase de ionóforo a otra antes que el desarrollo de resistencia ocurra. esto asegurará la viabilidad en el tiempo de todos los productos. errores típicos son el creer que se está realizando una rotación entre ionóforos de una misma clase en lugar de realizarla con ionóforos de distinta clase.

incubacion

parte I

problemas frecuentes en las salas de incubación e Juan Carlos Lopez, MVZ MVsc PhD Hendrix Genetics

l trabajo de la persona que realiza y analiza las aperturas comienza por saber qué porcentaje excede la “normalidad”. esa normalidad se obtiene con información de la casa genética y realizando aperturas de nacimientos que cumplieron las expectativas fijadas para la edad de las reproductoras y el almacenamiento de los huevos y contra ellas se comparara los resultados obtenidos en nacimientos futuros.

es importante partir de la premisa que a pesar de que la natabilidad de un lote sea muy buena y la calidad de la aves satisfactoria siempre se puede encontrar embriones con anormalidades en las bandejas.

A pesar de que un lote este teniendo buenos resultados siempre debe ser monitoreado. Se recomienda realizar apertura de huevos quedados en bandeja de todos los lotes al menos cada dos semanas (Mauldin 2009). encontrar la causa de una baja en natabilidad es algunas veces difícil porque el origen no se encuentra siempre en la planta incubadora. el problema pudo ser originado en la fábrica de alimento o es atribuible al estado sanitario de las reproductoras, al manejo de las mismas, al almacenamiento y transporte del huevo etc. adicionalmente una anormalidad puede ser causada por varios factores (ej temperatura y/o humedad).

La siguiente tabla muestra algunos problemas frecuentemente observados, su causa, posibles correctivos y algunas referencias.

86 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

entrevista incubacion

la meta de toda planta incubadora es producir a partir de huevos fértiles la mayor cantidad de aves de “buena” calidad. una de las herramientas más poderosas que ayuda a cumplir esa meta es la realización y el análisis de los huevos quedados en las bandejas

87 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

incubacion

sÍnTOMas

Huevos claros, sin desarrollo embrionario (infértil)

acciOnes cORRecTiVas

1 - remplazar de machos.

POsibles causas

2- revisar nutrientes en las raciones y temperatura del agua.

1

Machos infértiles

3- revisar técnicas y manejo del semen.

2

Nutrición inadecuada o insuficiente ingesta de agua

4- recoger los huevos frecuentemente de los nidos y no dejarlos expuesto a temperaturas extremas.

3

problemas de inseminación

4

Daño de huevos por condiciones ambientales extremas

5- revisar la temperatura 12-14°C (Wilson 1991; Fasenko y col 1992) , realizar volteo durante el almacenamiento en un ángulo de 45°, invertir huevos si se van a almacenar por un periodo prolongado (Elibol y Brake 2008).

5

Huevos almacenados durante un tiempo prolongado o incorrectamente

6

Fumigación o desinfección inapropiada

7

enfermedad en la aves

88 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

6- revisar protocolos de fumigación o desinfección. No fumigar durante la primera semana en incubadoras (Hodgetts 1987). No empacar huevos primeras 24 horas después de fumigar con formaldehido (Proudfoot y Stewart 1970).

7- revisar el estado sanitario de las aves ya que algunas enfermedades pueden producir mortalidad embrionaria ej: muerte apoptotica por Newcastle (Lam y col 1995).

sÍnTOMas

Muchos huevos muertos en etapa temprana POsibles causas

Huevos a expuestos a almacenamiento prolongado o incorrecto.

Severas fluctuaciones de temperatura

2

transporte

3

temperatura muy alta o muy baja durante los primeros días de incubación

acciOnes cORRecTiVas

1 - revisar temperatura de almacenamiento (12-14°C, Wilson 1991; Fasenko y col 1992), recoger frecuentemente.

Volteo durante almacenamiento prolongado.

2 - Los huevos siempre deben ser transportados a una temperatura igual o menor a la de la granja. evitar movimientos bruscos.

entrevista incubacion

1

3 - revisar y/o calibrar termómetros. La temperatura de los embriones debe ser lo más cercana a 37,7 ºC (Lourens y col 2005).

4

Contaminación

5

pobre desarrollo embrionario al momento de la ovoposición

4 - revisar prácticas de recolección y de desinfección de nidos en las granjas. revisar la concentración del producto con el que se está desinfectando los huevos.

6

Severas deficiencias nutricionales

7

Fumigación o desinfección inapropiada

5 - pre incubar huevos para que todos los embriones alcancen la misma etapa de desarrollo y sobrevivan mejor el almacenamiento (Fasenko y col 2001).

8

Ventilación

6 - revisar niveles vitaminas y minerales ej: biotina, vitamina a, cobre, vitamina e, boro, ácido pantotenico, o ácido linoleico.

9

problemas de volteo

7 - revisar dosis y tiempo de exposición.

8 - revisar que los niveles de CO2 no excedan 1% primeros 4 días (Taylor y col 1956).

9 - revisar frecuencia (entre 24 y 96 veces día) y ángulo volteo 45˚ (Cutchin y col 2007).

89 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

incubacion

sÍnTOMas

POsibles causas

1

Nutricionales

2

temperaturas extremas o problemas de humedad, volteo o ventilación

3

Contamination

4

Genes letales

Muchos embriones muertos en etapas intermedias

acciOnes cORRecTiVas

1 - revisar deficiencia riboflabina, vitamina B12, biotina, niacina, ácido pantoténico, fosforo, boro o ácido linóleico.

2 - revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria (37,7 ºC) y perdida de humedad. revisar frecuencia y ángulo de volteo (Elibol y Brake 2006).

3 - revisar programas de limpieza y desinfección tanto en granja como en la planta.Monitoreo de crecimiento en medios de cultivo de microorganismos patógenos.

90 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

sÍnTOMas

POsibles causas

1

Volteo

2

temperatura

3

Humedad

4

Ventilación

5

almacenamiento prolongado

6

enfriamiento excesivo después de la transferencia

7

enfermedad de las reproductoras

8

accidentes durante el desarrollo embrionario

9

Hereditario

entrevista incubacion

Embriones totalmente desarrollados con sacos de la yema y/o albumen residual sin absorber que no pican acciOnes cORRecTiVas

1 - revisar frecuencia (mínimo 24 veces día) y ángulo de volteo (45°).

2 - revisar si la temperatura fue extremadamente baja en incubadoras o muy alta en nacedoras.

3 - revisar si la humedad fue muy alta durante incubación o en nacedoras. Los huevos deben perder alrededor del 12% de su peso a la transferencia. Los pollitos deben pesar entre un 67 a 70% del peso original de los huevos.

4 - Verificar si la toma de aire es suficiente o excesiva.

5 - reducir el tiempo de almacenamiento y verificar las condiciones del mismo.

6 - revisar temperatura del cuarto de transferencia y el tiempo de la misma.

7 - revisar bioseguridad y planes vacúnales.

91 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

sÍnTOMas

incubacion

Huevos picados Embrión totalmente desarrollado vivo o muerto dentro de la cascara POsibles causas

1

Baja humedad durante incubación o nacimiento

2

temperatura muy alta durante nacimiento

3 4

temperatura muy baja durante periodos prolongados Falla en ventilación, excesiva fumigación durante nacimiento

acciOnes cORRecTiVas

1 - revisar perdida de humedad a transferencia debe estar alrededor de 12% y relación peso ave/huevo (67-70%) 2 - revisar perfiles de nacedoras. Calibrar termómetros 3 - revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria. realizar la ventana de nacimiento 4 - revisar niveles de dióxido de carbono y prácticas de desinfección.

5 - revisar frecuencia y ángulo de volteo

5

Volteo inadecuado

6 - reducir la velocidad durante el proceso

6

transferencia

7 - revisar temperatura, realizar volteo, invertir huevos (Elibol

7

almacenamiento prolongado

y Brake 2008)

8

Fumigación

8 - Fumigación excesiva durante picaje. ejemplo uso de formaldehido (Fauziah y col 1996)

9

Huevos invertidos

9 - revisar recolección y manejo en las granjas (Bauer y col 1990)

92 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

sÍnTOMas

Muchas aves picando (alto) pero están atoradas en las cascaras

POsibles causas

acciOnes cORRecTiVas

albumen residual excesivo debido a alta humedad o baja temperatura durante la incubación

1 - Monitorear pérdida de peso a la transferencia y de las aves al nacer. revisar temperatura del embrión (100°F)

2

Baja humedad en nacedoras

2 - Incrementar la humedad durante el picaje

entrevista incubacion

1

sÍnTOMas

Cámara de aire muy pequeña, picaje irregular, corte incompleto de las membranas, codos rojos, pollos edematosos, albumen si absorber, falta de retracción del saco de la yema, pérdida de peso de huevos mucho menor a <10% POsibles causas

acciOnes cORRecTiVas

1

1 - revisar perdida de humedad a transferencia (alrededor 12%)

Humedad muy alta en incubadoras

2

Cascaras muy gruesas

3

Muy baja temperatura durante incubación

2 - revisar perfiles de incubación 3 - revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria (37,7 ºC) 93 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

sÍnTOMas

Nacimiento prematuro, ombligos sangrantes POsibles causas

acciOnes cORRecTiVas

temperatura en incubadoras o nacedoras extremadamente altas

revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria (37,7 ºC)

sÍnTOMas

Costras umbilicales POsibles causas

incubacion

alta temperatura durante incubación acciOnes cORRecTiVas

revisar la temperatura de los perfiles. Los embriones se desarrollan demasiado rápido y no se logra sincronizar la penetración del saco de la yema (Leksrisompong y col 2007). revisar y calibrar termómetros.

sÍnTOMas

Cordon umbilical POsibles causas

Humedad alta en nacedoras. acciOnes cORRecTiVas

revisar perfiles de humedad en nacedoras. el vaso sanguíneo umbilical no seca y cae como debe ser normal.

94 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

sÍnTOMas

incubacion entrevista

Malformaciones acciOnes cORRecTiVas

POsibles causas

1-

evitar movimientos bruscos

2-

revisar deficiencias ej: biotina, riboflavina, zinc, manganeso

1

transporte

2

Nutricionales

3-

3

altas o bajas temperaturas durante incubación

revisar y/o calibrar termómetros.

Medir temperatura embrionaria

4-

revisar perfiles de ventilación

4

Ventilación

5-

revisar frecuencia y ángulo de volteo

5

Volteo

6-

6

posición de huevos en bandejas

revisar la recolección de huevos y su postura en bandejas

7

Hereditario

95 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

incubacion

sÍnTOMas

Mal posición.

Posición normal: embrión ubicado a lo largo del eje del huevo; cabeza en el extremo más ancho del huevo, cabeza hacia la derecha y bajo el ala derecho; pico dirigido hacia la cámara de aire acciOnes cORRecTiVas

1 - revisar la posición de los huevos en las bandejas POsibles causas

1

2 - revisar y/o calibrar termómetros. Medir temperatura embrionaria (French 2000)

Huevos incubados con el extremo menos ancho hacia arriba o sin dar tiempo de reposo

3 - revisar el ángulo (45°; Elibol y Brake 2006) frecuencia (mínimo 24 veces, Wilson 1991). primera semana (Elibol y Brake 2004).

2

alta temperatura en incubadoras

4 - revisar perfiles de humedad y pérdida de peso de los huevos

3

Volteo inadecuado

5 - revisar la selección de huevos

4

alta humedad

6 - revisar niveles de vitaminas a, B12 y ácido linoleico

5

porcentaje alto de huevos redondeados o muy grandes

6

Deficiencias nutricionales

Este artículo hace referencia a la primera parte de la ponencia presentada por el autor en la Jornada Técnica Internacional de Reproducción e Incubación aviNews.

La segunda parte de la ponencia será publicada en la próxima edición de la revista aviNews, donde se continuarán mostrando alguno de los problemas frecuentemente observados que afectan principalmente a las malformaciones en embriones en fase terminal y a defectos en pollitos recién nacidos. Revisando sus causas, posibles correctivos y algunas referencias.

96 aviNews Diciembre 2014 | Problemas en salas de incubación

entrevista

HEALTHY CHICKENS Cevac IBird®: la Bronquitis Infecciosa bajo control desde la incubadora.

CEVA SALUD ANIMAL - www.ceva.com C/ Carabela La Niña 12, 3ª planta, 08017 Barcelona Teléfono: (+34) 902 367 218 - Fax: (+34) 93 292 06 69 ceva.salud-animal@ceva.com Ibird® Denominación del medicamento veterinario: CEVAC ibird liofilizado para suspención para pollos. composición: virus vivo atenuado de la Bronquitis infecciosa aviar (IBV) cepa 1/96 min. 2,8 log. 10 DIE50* / dosis, máx. 4,3 log 10DIE50* / dosis. FORMA FARMACÉUTICA: liofilizado blanco amarillento para suspención. DATOS CLÍNICOS: especies de destino: pollos (pollos de engorde y pollitas futuras ponedoras). Indicaciones de uso, especificando las especies de destino: para la inmunización activa de pollos de enforge y pollitas futuras ponedoras, para reducir el efecto perjudicial de la infección sobre la actividad ciliar que puede evidenciarse mediante síntomos clínicos respiratorios. La protección ha quedado demostrada mediante desafío con la cepa 793/B, cepa representativa del grupo 793/B. La inmudidad se establece 3 semanas después de una administración de la vacuna. La duración de la inmunidad es de 6 semanas después de la primera vacunación. PRECAUCIONES: todos los pollos de un mismo sitio deben ser vacunados a la vez y en las mismas instalaciones.

Los viales deben abrirse bajo el agua para evitar la formación de aerosoles. Conservar y transportar refrigerado (entre 2ºC - 8ºC). POSOLOGÍA Y VIA DE ADMINISTRACIÓN: Broilers: una solo dosis de la vacuna mediante nebulización o spray gota gruesa desde el día uno de vida. Aves de mayor edad también pueden vacunarse con spray gota gruesa. Pollitas: una dosis de la vacuna en agua de bebida desde los 10 días de vida. Para asegurar el mantenimiento de una óptima inmunidad las aves deben vacunarse cada 3 semana. Sin embargo, no se debe usar en aves durante la puesta ni durante las 4 semanas previas al inicio de la misma. Presentación: 1 vial contiene 1000, 2500 o 5000 disis. NÚMERO DE AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN: 2842 ESP

nutrición

SiStema de alimentación

SPLITFEEDING para una ProDuccIóN de huEvo máS rENTabLE Felipe Sánchez Fernández Jon de los Mozos Nutreco

98 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

El método Splitfeeding proporciona un aporte óptimo de nutrientes. Mediante el suministro de dos diferentes dietas en el día, satisface los requerimientos de nutrientes de la gallina durante el proceso de formación del huevo.

las gallinas ponedoras ponen la mayoría de los huevos durante la mañana (Etches, 1986; Larbier y Leclercq, 1992). el intervalo entre dos oviposiciones sucesivas es de unas 24 - 26 horas (Keshavarz, 1998). después de la oviposición, la siguiente ovulación ocurre 30 minutos más tarde

las necesidades de las ponedoras en aminoácidos, energía, calcio y fósforo no permanecen constantes sino que varían durante el día. atendiendo a las diferentes necesidades en nutrientes que la gallina tiene para la formación de los distintos componentes del huevo.

la clara se forma en las cuatro primeras horas del proceso de formación del huevo, después el huevo se desplaza hacia el útero en donde la cáscara se deposita alrededor de la albúmina, la duración de este proceso es de aproximadamente 20 horas (Larbier y Leclercq, 1992).

los sistemas de alimentación en ponedoras con una dieta única, con niveles constantes de nutrientes, pueden no dar como resultado la utilización óptima de los nutrientes (Chah, 1972; Leeson y Summers, 1997).

la formación de la cáscara tiene lugar principalmente durante las últimas horas de la tarde y la noche.

Resultado de la utilización de Splitfeeding es la producción más rentable de huevos debido a una mejor calidad de la cáscara, mayor número de huevos aptos para la venta, menor coste de producción y mejora de los rendimientos productivos .

laS neceSidadeS nutricionaleS de laS ponedoraS varían durante el día en función de la EvoLucIóN DE La FormacIóN DEL huEvo

99 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

nutrición entrevista

Desde el año 2005, se viene desarrollando un nuevo programa de alimentación de ponedoras, llamado Splitfeeding para satisfacer las necesidades específicas de nutrientes que se producen en cada fase de formación del huevo, necesidades que varían a lo largo del día.

Formación de la cáscara: Últimas horas de la tarde y durante la noche CICLO de puesta

Mayor Ingesta de Calcio

PUESTA

Mayor Ingesta Aminoácidos & energía

24h - 26h

+ 30 min

nutrición

4H

Siguiente ovulación

Formación de la clara

20H Huevo hacia utero Deposición de la cáscara sobre la albúmina

cuando se ofrece a las aves dietas que permiten la elección de nutrientes, se observa que hay un aumento de la ingesta de amino ácidos y energía en la mañana alrededor del momento en el que se produce el huevo.

La ingesta de calcio es mayor durante la parte final del día.

100 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

Chah (1972) en un estudio ofreció a las gallinas dietas en las que podían elegir por sí mismas los nutrientes.

La ingesta diaria total de aminoácidos, energía y calcio fue respectivamente un 11% , 8% y 26% menor que en las gallinas alimentadas con una dieta única (figura 1).

Esto nos sugiere que la gallina utiliza de forma más eficiente la energía, los aminoácidos, el calcio y el fósforo, al consumir estos nutrientes en los momentos del día en el que son más altas sus necesidades. Por lo tanto, la práctica de suministrar una dieta única podría NO ser una estrategia adecuada para la utilización óptima de nutrientes.

Figura 1. Ingesta de nutrientes a lo largo del día con una sola comida y un sistema de alimentación de elección.

Alimentación fraccionada Comida única

IngESTA DE EnErgíA

IngESTA DE PrOTEínA 4 3

35

2

Exceso

Exceso

25

1

15 6

10

14

18

0

22

hora del día

ENSayoS dE diSEño ExpEriMENtaL

6

10

14

18

22

11% menos ingesta de proteína

de energía

Deficiencia

0,5 0,25

hora del día

8% menos ingesta

Exceso

0,75 Calcio (g)

PC (g)

EM (Kcal)

45

1

Deficiencia

nutrición entrevista

Deficiencia

55

IngESTA DE CALCIO

0

6

10

14 18 hora del día

22

26% menos ingesta de calcio

El trabajo de investigación realizado por el equipo de investigadores del Nutreco Poultry Reseach center, tuvo como objetivo determinar de manera precisa las necesidades nutritivas de energía, aminoácidos, calcio y fósforo durante la mañana y la tarde cuando se proporcionan dos dietas.

Resultado de este proyecto de investigación fue el desarrollo del programa de alimentación Splitfeeding, en el que se proporcionan dos dietas en el día con el objetivo de satisfacer mejor las necesidades dinámicas de nutrientes en el proceso de formación del huevo:

1 2

dieta de mañana: satisface las necesidades en fases iniciales de la formación del huevo. dieta de tarde: satisface las necesidades de formación de la cáscara.

101 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

Cada prueba se realizó con un solo nutriente, determinando el nivel óptimo de energía, aminoácidos, calcio y fósforo para dietas de mañana y de tarde durante todo el ciclo de puesta.

En comparación con el sistema tradicional de dieta única, con Splitfeeding se obtiene una reducción en la ingesta total de nutrientes (figura 2), siendo el rendimiento productivo al menos tan bueno como cuando se emplea una sola dieta.

A A

B B

A

G de PC /día

Kcal/d Control

EMA reducida

Control

PC reducido alto

A

A 100

100

99

95

98

nutrición

PC reducido bajo

B

97

B

90

96

85

95

80

94

Figura 2. Efecto de Splitfeeding en la ingesta de nutrientes en comparación con una dieta única.

75

93 92

70

Ingesta de Calcio %rel Comida única

Ingesta de P dig. %rel Comida única

Alimentación fraccionada

Alimentación fraccionada

En todos los experimentos realizados con Splitfeeding se observó una mejora constante de la calidad de la cáscara (peso de la cáscara, grosor o SWUSA). (figura 3).

Cáscara, grosor mm

Cáscara, peso en g

P < 0,05

0,381

8300

0,280

6,26 6,24

λ 1,3%

6,22

8250

0,379

λ 1,3%

0,378 0,377

6,20 6,18

0,375

6,16

0,374

6,14

0,374

Alimentación fraccionada

Figura 3. Efecto de Splitfeeding en la calidad de la cáscara

102 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

λ 1,9%

8200 8150

0,376

Comida única

SWUSA, mg/cm2

P < 0,05

P < 0,05 6,28

SpLitFEEdiNg MEJora La CaLidad dE La CáSCara

8100 8050

Comida única

Alimentación fraccionada

Comida única

Alimentación fraccionada

El efecto de un cambio en el sistema de alimentación de una dieta única a Splitfeeding se probó en un lote de gallinas viejo (de 91 a 98 semanas de edad). Las primeras cuatro semanas ( 91 – 94), se utilizó una alimentación única y en las siguientes cuatro semanas ( 95 - 98), las ponedoras se alimentaron con un programa Splitfeeding.

Con Splitfeeding se redujo significativamente el porcentaje de huevos rotos o en fárfara en comparación con el período anterior con la dieta única, además de aumentar significativamente el número de huevos aptos para la venta. (figura 4).

-30%

8

Dieta y período

6 4 2

Huevos producidos %

Huevos producidos aptos para la venta,%

Alimentación única (91-94)

73,17

66,74 b

Splitfeeding (95-98)

72,23

69,26 a

EEM (n= 128)

1,71

1,79

0

Huevos rotos y sin cascara, % g Comida única

Alimentación fraccionada

SpLitFEEdiNg rEduCE La ExCrECióN dE NutriENtES EN hECES

En los tres experimentos en los que se estudiaron los efectos de la excreción de nutrientes, los resultados demostraron que Splitfeeding es un programa de alimentación más sostenible al reducir la excreción de nitrógeno, fósforo y calcio en heces (figura 5).

Con Splitfeeding se consiguió una ingesta de nutrientes diaria más baja y un mejor uso de esos nutrientes, dado que éstos se suministraron cuando las ponedoras los necesitaban.

4,1

2,10 2,08

4

-10%

3,9 3,8

-5%

2,06 2,04 2,02

3,7

2,00

3,6

1,98

3,5

1,96

3,4

1,94

Nitrógeno,% 8,3

Fósforo,%

78,0

8,2

-4,1%

76,0

8,1

74,0

8,0

72,0

7,9

70,0

7,8

68,0

7,7

65,0

Calcio,%

-8%

Humedad,%

Figura 5. Efectos de Splitfeeding en la excreción de nutrientes y en la composición fecal

103 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

nutrición entrevista

Figura 4. Efectos de Splitfeeding en la producción de huevos no aptos para la venta

Si

Mejorar la

digestibilidad es aún posible

LIPIDOL es un potente acelerador de la absorción

POLLOS // PONEDORAS //

Ahorro de hasta 100 kcal/kg Mayor tamaño del huevo +17% de L // +2% de XL

LIPIDOL es la nueva fuente de alta concentración en lisofosfolípidos desarrollada conjuntamente por Andres Pintaluba S.A. y Pathway Intermediates Ltd.

Un producto de ANDRÉS PINTALUBA, S.A.

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Conclusiones Splitfeeding es un sistema alternativo de nutrición con el que la gallina está más cerca de realizar un comportamiento de alimentación voluntario y fisiológico, ajustando mejor la ingesta de nutrientes a las diferentes necesidades a lo largo del día, según el proceso de formación del huevo.

Con ese objetivo, suministramos con Splitfeeding dos dietas distinta en el día:

nutrición entrevista

Dieta de mañana, diseñada para satisfacer las necesidades cuando el albúmen se está formando y se produce la oviposición.

Dieta de la tarde, diseñada para satisfacer las necesidades asociadas a la formación de la cáscara.

Esta adaptación de las necesidades fisiológicas de la gallina ponedora durante el día permite que el sistema de alimentación Splitfeeding sea un programa de alimentación más eficaz: Splitfeeding aporta el suministro óptimo de nutrientes que las gallinas precisan durante el proceso de formación del huevo, consiguiendo una producción de huevo más rentable y sostenible.

Beneficios que provee Splitfeeding:

1 2 3

Mejora de la calidad de la cáscara y aumento del número de huevos aptos para la venta.

Producción de huevo más rentable a través de la reducción del coste de producción.

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105 aviNews Diciembre 2014 | Splitfeeding

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materias primas la situación del mercado Jordi Beascoechea Pina

Proteína Con la soja me ocurre lo mismo que con el petróleo.

Si bien los motivos son distintos, las bajadas en origen nunca se reflejan de manera suficiente en el bolsillo del consumidor final.

En el caso que nos ocupa, diferentes factores imposibilitan que se trasladen precios bajos a los consumidores de nuestro país a pesar de la gran cosecha en Estados Unidos.

Como siempre hay muchos motivos: problemas logísticos en Estados Unidos, entrada de fondos en el mercado, el fortalecimiento del dólar, coberturas cortas a nivel mundial (lo que siempre es caldo de cultivo de la especulación), o el aumento de precios que provocó el retraso de la cosecha estadounidense.

Si añadimos el problema local de falta de soja de importación en los puertos y problemas logísticos nacionales, el resultado es que las bases a nivel local las tenemos bastante firmes, y aunque Chicago nos dé una alegría de vez en cuando (aunque pocas), la soja cotiza alrededor de 390 €/tm.

entrevista mercados

EL año sE dEspIdE Con un RaLLy dEL pRECIo dEL tRIGo

La soja cotiza alrededor de 390 €/tm pero el mercado espera una corrección significativa de precios Lo fundamental no ha variado, seguimos teniendo una cosecha récord, una previsión de stocks altos a finales de campaña y la siembra en Sur-américa de momento evoluciona muy bien.

Es por ello que en general el mercado espera como agua de mayo una corrección significativa en los precios.

Pero, de momento se hace esperar, generando que los compradores sólo realicen coberturas a corto plazo y sean prudentes a largo plazo.

Lógicamente la CoLZa y el GIRasoL siguen la estela de la soja, con el agravante de que las ofertas -sobre todo de colza- se han reducido ostensiblemente.

La colza cotiza a 259 €/tm y el girasol alrededor de 240 €/tm.

103 aviNews Septiembre 2014 Mercados

CereaLeS Parece que hemos confirmado un cambio de tendencia al alza, sobre todo en lo que al trigo se refiere. El maíz cotiza a día de hoy alrededor de 165 €/tm para entrega diciembre/2014 Como novedad se han empezado a oír ofertas de maíz junio-diciembre/2015 a 170-175 €/tm.

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Esta pequeña subida de los últimos días se la debemos más al trigo que no a la situación real del maíz, siendo aconsejable la prudencia, ya que los puertos del Mediterráneo, según varios importadores, están llenos de mercancía -se calcula que a finales de diciembre habrá casi 500.000 Tm de maíz en Tarragona y 300.000 en Cartagena, por poner dos ejemplosEl tRIGo sí que ha sido protagonista de una subida importante y poco prevista por el mercado. A día de hoy la reposición de enero/mayo puede estar alrededor de 200 €/tm. No estaba prevista porque los fundamentales no han cambiado, y menos en Europa.

La explicación entonces la encontramos en la retención por parte de operadores del mercado doméstico, en los rumores de que Rusia podría estar pensando en poner restricciones a la exportación de trigo, a las recomendaciones de un banco de inversión para invertir en futuros de trigo por su potencial alcista...

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Respecto a la CEbada, parece que hay un poco más de ganas de vender o por lo menos se escuchan más ofertas, a pesar de continuar cotizando en precios similares (alrededor de 180€/tm sobre camión destino Lérida).

Si los precios del trigo no corrigen, los consumos del maíz continuarán en máximos, quedando así los demás cereales en un segundo plano, por lo que tarde o temprano deberán salir a buscar su espacio en el consumo, a menos que continúe la retención en espera de la próxima campaña… lo que puede ser un suicidio general si viene más o menos bien.

Como apunte final, en estos momentos la siembra en la europa comunitaria está siendo perfecta y, como dicen los viejos del lugar, una buena siembra es el 50% de la cosecha.

Los consumidores, observando la escalada de precios en el trigo, se han decantado por partidas de sorgo y de triticale de origen Francia sobre destino, así como algo de centeno y triticale sobre Tarragona de enero a marzo/2015.

Aunque también es cierto que hablan de que el mal tiempo en Rusia y Ucrania ha entorpecido la siembra y ya hay quien habla de 5 Tm menos de trigo en Rusia para la campaña 2015/2016, aunque es pronto todavía para ser agoreros.

Aunque no representan grandes cantidades sí son suficientemente significativas, lo que puede ayudar a presionar los precios del trigo y la cebada.

SaCrifiCio dE aveS EN ESPAñA 2013 vs 2014 entrevista mercados

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Gráfico 1. Comparativa de sacrificio de aves en España durante el período enero-septiembre de los años 2013 vs 2014

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Según las últimas estadísticas publicadas sobre el sacrificio de aves en España ha aumentado de forma considerable el sacrificio en todo el territorio nacional (exceptuando baleares).

Según estos datos, se advierte un incremento superior al 10% respecto a septiembre del año anterior.

durante dicho período –septiembre 2013/ septiembre 2014- observamos un aumento de los sacrificios en aves, destacando sobre todo el crecimiento acusado en Andalucía del 22,5% y la fuerte pérdida en Baleares (-27,4%) Se observan por tanto unos crecimientos de consumo importantes que marcan una buena línea de consumo en general, pero que no transcienden a nivel de las cotizaciones.

105 aviNews Septiembre 2014 Mercados

noticias Rotundo éxito de la Jornada Técnica Internacional de Reproducción & Incubación aviNews El pasado 5 noviembre en el Hotel AC Atocha se desarrolló la Jornada Técnica Internacional de Reproducción & Incubación aviNews, con un rotundo éxito en la participación. Más de 170 profesionales del sector avícola asistieron a esta Jornada sin precedentes en nuestro país.

El programa de la Jornada abordó variados e interesantes temas desde la influencia de la incubación en la calidad del pollito, hasta el manejo del almacenaje y transporte de huevos incubables y el embriodiagnóstico y problemas al nacimiento, entre otros. Dicho programa impartido por reconocidos expertos del sector provenientes de diferentes partes del mundo (EEUU, Escocia, Bélgica, Holanda, España…), fue de gran interés para los participantes ya que actualizó los aspectos más importantes en el quehacer diario, para lograr la máxima calidad de nuestros pollitos.

noticias

Luis Carrasco, Director Comercial del Grupo de Comunicación Agrinews ha manifestado que “Hemos conseguido reunir al 95% los responsables de integración y salas de incubación de España y Portugal.

Esto demuestra el dinamismo de la avicultura en la península ibérica frente a otras regiones”. También, ha querido recalcar el agradecimiento a todos los ponentes, patrocinadores y colaboradores, así como a todos los miembros del sector avícola por sus muestras de apoyo a esta convocatoria.

Por otro lado José Luis Valls, Director Técnico de la revista aviNews y moderador de dichas Jornadas también manifestó que “Organizar unas jornadas de este tipo en España para nosotros era un desafío muy importante. Es un gran honor haber podido reunir a un grupo de los mejores profesionales de distintas partes del mundo, con los mejores técnicos especializados de España” La Jornada Técnica Internacional de Reproducción & Incubación aviNews rompió todas las previsiones tanto en la preinscripción como en la acogida por el sector. Además, la excelente valoración del transcurso de la misma, junto con la alta participación, la sitúan ya como una cita ineludible dentro del panorama nacional de formación avícola.

Novus International anuncia su intención de aumentar su capacidad de producción de ALIMET® El 9 de diciembre Novus International, Inc. (“Novus”) anunció su intención de ampliar la capacidad de producción del suplemento para pienso ALIMET® en la región de la Costa del Golfo del Sur de Estados Unidos.

El suplemento alimenticio ALIMET® proporciona una fuente de metionina para el ganado en forma de HMTBA. La metionina es un aminoácido esencial para las aves de corral, cerdos, bovinos y las dietas de acuícultura y ALIMET demuestra un rendimiento probado en estas aplicaciones.

En base a la previsión en el aumento de la demanda global de metionina será necesaria una mayor capacidad de esta que superará el aumento previsto en la producción. Las fuentes de metionina son esenciales para la producción de carne, leche y huevos, y para el uso eficiente de los granos de cereales en la producción de dietas equilibradas para la maximización de la producción.

110 aviNews Diciembre 2014

Novus está comprometido en dar soporte a sus clientes ante la creciente demanda mundial de metionina. Los planes están basados en la producción actual de ALIMET de Novus de 320 KT por año y está previsto aumentar la capacidad de producción en otros 120 KT anuales para el año 2020.

El equipo de ingeniería Novus está dedicado en seleccionar la ubicación que está previsto que sea en la región de la Costa del Golfo del Sur de los Estados Unidos debido a las ventajas asociadas a la logística y el coste eficaz en el abastecimiento de materias primas.

SEACAP: Un sistema de registro de alimentación para grupos de palmípedos criados en suelo

Como con cualquier producción avícola, la eficiencia alimenticia es un factor económico clave en la industria de las aves acuáticas. Para aumentar la eficiencia de las explotaciones de patos, se hace necesario contar con más información, incluyendo el índice de consumo, con el fin de facilitar su selección.

Hoy en día, la medición del consumo de alimento individual en las aves de corral se realiza aislando el animal en una jaula. La cantidad de alimento consumido se calcula entonces por la diferencia entre la cantidad de alimentos distribuidos menos la cantidad de alimento restante.

Sin embargo, esta cría en jaulas no representa las condiciones reales de explotación (sólo grupo y en suelo), y por lo tanto, no tiene en cuenta los factores de variación del consumo individual, como los efectos conductuales o ambientales.

Estas unidades de INRA, UR631 - estación de Mejora Genética Animal - y UE89 - Aves Acuáticas Foie Gras- han desarrollado un sistema de registro automático del comportamiento alimentario de Aves Acuáticas (SEACAP) que disponen de : - un dispositivo de lectura del código de identificación individual, llevado por el animal (RFID) - una unidad de alimentación que comprende un comedero y un dispositivo de pesaje del alimento - una unidad de acceso que incluye un pasillo individual con paredes desmontables para cambiar las dimensiones de acuerdo con el crecimiento del animal; un acceso al alimento ajustable al tamaño adecuado; una puerta de entrada; un segundo dispositivo de pesaje para medir el peso de la unidad de acceso o pienso desperdiciado.

El acceso a la comida se lleva a cabo de forma individual por un pasillo cerrado. Los animales son alimentados de manera ad libitum. Este dispositivo de crecimiento de los animales adaptable permite una medición temprana y, por tanto, más ajustada de la cantidad de alimento ingerido.

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111 aviNews Diciembre 2014

entrevista noticias

En INRA han desarrollado y validado un prototipo de distribución automática constante de alimento que permite el estudio de la información básica del comportamiento alimentario de los patos criados en grupos en el suelo. Esta herramienta ya se utiliza para aplicaciones en la selección genética y nutrición avícola.

InauguracIones

Rhemox 500

ISANA SL inauguró susmg/g nuevas naves, con equipos 500 Polvo oral de gestión integral del control ambiental de COPILOT Systempara administrar en agua de bebida El pasado 24 de octubre en Alfambra (Teruel) tuvo lugar la inauguración de las dos naves nuevas para el engorde de pollos de la empresa ISANA SL Las nuevas y modernas naves de ambiente controlado tienen unas medidas de 110x15m y una capacidad para 70.000 pollos de engorde.

MATEC, uno de los instaladores de COPILOT System, ha sido la empresa que ha realizado coordinado y ejecutado la instalación bajo el proyecto llave en mano A la inauguración asistieron familiares y amigos, ganaderos de la zona y representantes de la empresa COPILOT System, MATEC y Agrogi.

También distintas autoridades oficiales de la comunidad autónoma acudieron al evento.

Confiando en los equipos de la empresa COPILOT System, ISANA SL ha decidido equipar su granja con todos los elementos tecnológicos de control ambiental.

Este proyecto integral ha sido encabezado por dos mujeres las cuales cumplen así su sueño de la mano de la empresa referente en el mercado español, en cuanto a la innovación en equipos ganaderos se refiere.

Con más de 10 años de experiencia en el mercado español y portugués, COPILOT System se caracteriza por ofrecer a los ganaderos todo el equipamiento necesario, para obtener una mejora de la gestión ambiental, de sus explotaciones mediante la ventilación, calefacción y autómatas de control.

inauguración

Garantía de solubilidad y estabilidad

Calidad hasta la última gota

Inauguración en la Rioja de una nave de pollos, de la mano de Big Dutchman El pasado 7 de noviembre a las 12 horas en La ventilación es tipo combi túnel con Aldeanueva de Ebro (La Rioja), tuvo lugar chimeneas de extracción para mínimas y la inauguración de la nueva nave de pollos ventiladores de gran caudal en hastial. de engorde de la empresa familiar Granjas Además, han incorporado paneles de colling Porcinas La Sota. Esta nueva nave ha sido en plástico PP, calefacción con dos cañones de gestionada bajo el proyecto “llave en mano” de combustión externa tipo Thermorizer TR75 y Rhemox 500 Polvo oral para administrar en agua de bebida. Únicamente para uso veterinario. Composición cualitativa y cuantitativa: Amoxicilina trihidrato, 500 mg (equivaDutchman.

4soventiladores de lente a 435,6 mg de amoxicilina base); Excipiente c.s.p. 1 g. Big Especies de destino e Indicaciones: Porcino: tratamiento de proce s infecciosos cade usarecirculación, dos por Streptocy ocaperturas cus suis.

Pollos, pavos y patos de engorde: tratamiento de pasteurelosis y colibacilosis, causados por cepas sensibles a la amoxicilina. Contraindicaciones: No administrar a animales con emergencia. antecedentes de hipersensibilidad a las penicilinas. No administrar por vía oral a conejos, cobayas y hámsteres ya que la amoxicilina, al igual que todas las aminopenicilinas, tiene familiaa équidos de propietarios de explotaciones una acción importante sobre la población bacteriana cecal.En Noesta administrar ya que la amoxicilina, al igual que todas las aminopenicilinas, tiene una acción importante sobre la población bacteriana cecal. Por vía oral, no administrar a animales con el rumen funcional. Precauciones: Las penicilinas y las cefalosporinas producen reacciones de porcinas contentos e deilusionados El control ambientaly penicilinas. será gestionado hipersensibilidad tras la inyección, inhalación, ingestión o contacto con laestán piel. Semuy observan reacciones hipersensibilidad cruzada entre cefalosporinas No manipulepor el el producto si es alérgico a las penicilinas y/o cefalosporinas. Manipular el producto con cuidado para evitar inhalar el polvo así como el contacto con piel y ojos durante su incorpara síntomas llevar atrascabo este nuevo proyecto en consultar ordenador Vipery presentar Touch 1520, con salida de poración al agua tomando precauciones específicas. Si aparecen la exposición, como una erupción cutánea, a un médico estas advertencias.

La inflamación de la cara, labios u ojos o dificultad respiratoria son signos más graves que requieren atención médica urgente. Tiempo de espera: Carne: Porcino: 6 días. Pollos: pollos engorde,al consumo que humano.datos para conexión remota conal programa 1 día. Pavos: 5 días. Patos: 7 días. No está permitido su usolaen producción aves ponedorasde cuyos huevosde se destinen No usar en las 4 semanas anteriores comienzo Big del período de puesta ni durante la puesta. Conservación: Conservar en lugar seco y protegido de la luz; conservar a temperatura inferior a 25 ºC. Presentación: Envases 400 g. empresa.

Farm Net. y 1Kg. Reg. nº: 1879 ESP. Manténgase fuera del alcance ydiversificará la vista de lossu niños.

Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.

La nueva nave tiene unas dimensiones de 120 x 16 metros, con falso techo a tres metros y ha sido equipada con materiales de excelente calidad proporcionados por la empresa Big Esmaragda, 19 08950 Esplugues de Llobregat (Barcelona) España Tel: +34 93 470 62 70 / Fax: +34 93 372 75 56 Dutchman bajo sus proyectos “llave en mano”.

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Email: invesa@invesa.eu www.invesa.eu

aviNews Diciembre 2014

La familia de propietarios de Granjas Porcinas la Sota afronta este nuevo reto con ilusión de la mano de la empresa Big Dutchman

EXPO IntErnacIOnal dE Producción y ProcEsamiEnto iPPE 2015

Enero del 27 al 29 2015

Georgia World congress center, atlanta, Georgia, Eua

GanadEría MyanMar 2015 ExPo y ProcEsamiEnto dE alimEntos y EmbalajE myanmar

Enero del 29 a 31 2015

tatwadaw sala de Exposiciones, yangon, myanmar

EXPOZOO 2015 OPOrtO: salón intErnacional dE zootEcnia

Enero del 17 al 18 2015

oporto, Portugal

Febrero del12 al 13 2015

Hotel misión juriquilla, Querétaro, Qro, méxico

Marzo del 17 al 20 2015

Feria de zaragoza, España

abril del 12 al14 2015

lisboa

Junio del 24-26 2015

centro de convenciones smx, manila, Filipinas

Julio del 28 al30 2015

anhembi Parque, sao Paulo, brasil

septiembre del 20 al 24 2015

berlín

SIMPOSIuM dE PrOcESaMIEntO E InOcuIdad dE Productos avícolasanEca,

FIGan, FEria intErnacional dE la Producción animal conFErEncia dE nEGocios dE la cOMISIón IntErnacIOnal dEl HuEvO GanadEría FIlIPInaS 2015 ExPo y Foro SIav 2015 Salón intErnacional dE avicultura cOnFErEncIa dE dirEcción mundial dE la cOMISIón IntErnacIOnal dEl HuEvO

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Nros de Registro: EU/2/12/140/002, presentación de 10x2500 dosis, EU/2/12/140/004, presentación de 10x5000 dosis, EU/2/12/140/008, presentación de 10x20000 dosis. Entidad Autorizada: Zoetis Belgium S.A., Representante: Zoetis Spain S.L.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.