Aviforum PUESTA 2017 Gonzalo González Mateos

La alimentaciรณn para adquirir el peso vivo necesario al final de la crianza Gonzalo G. Mateos Departamento de Producciรณn Agraria UP Madrid Aviforum Puesta Valencia, Noviembre 2017

Pregunta al ponente

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Desarrollo genético Ponedoras rubias, 75 sem Huevos, 75 sem Edad al pico, sem Pico producción, % Í. puesta, 75 sem de vida, % Masa huevo a 75 sem, kg Consumo pienso, g/d Peso vivo, 18 sem, kg Peso vivo, 75 sem, kg Mortalidad, %

1970 2000 239 306 29 26 86 95 55 74 14.9 19.2 127 114 1.75 1.55 2.5 2.0 10 6

2017 344 25 97 80 21.6 113 1.50 2.0 6

Adaptado de Van Vugt, 2017

Consumo de pienso: ponedoras Puntos claves üLas

aves comen para satisfacer sus necesidades energéticas

û û

“Saben como hacerlo” Si no lo hicieran Þ algo falla en el manejo, la nutrición, o la genética

üLa capacidad física del TGI y el acceso al pienso pueden limitar el consumo

üConsumos desconocidos o muy variables entre aves del mismo lote precisan mayores márgenes de seguridad

û

Jaulas vs. parque

Consumo voluntario Necesidades energéticas en puesta

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üConservación û Peso vivo y temperatura ambiental û Emplume (cuello y espalda) üActividad física û Parques vs. jaulas üProducción de masa de huevo û “Idéntica” en jaulas vs. suelo vs. parque

Consumo de pienso: ponedoras Factores no nutricionales

üManejo de la nave û Acceso a pienso y agua û Variación de la temperatura “intranave” û Presencia de estrés o enfermedades üGenética û Período crítico: 18-22 sem üManejo durante la recría û Desarrollo del tracto gastrointestinal (FND)

Emplume1 de las aves Consumo de pienso1, g/d Emplume, % T ºC

100

50

0



12.8

108

128

147

128

23.9

105

112

128

115

33.9

82

91

99

90



98

110

124

1 Gallinas Leghorn

Peguri & Coon, 1993

Consumo de pienso: aves Factores nutricionales

Pregunta al ponente

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üPresentación del pienso û Migas vs. harina üTamaño de partícula û Molienda gruesa vs. presencia de finos üConcentración energética û Rango aceptable muy amplio üComposición del pienso û Factores antinutricionales û Inbalances en aminoácidos û Niveles de fibra (FND) û Contenido mineral

Aves de puesta Concentración energética LAS AVES COMEN PARA SATISFACER SUS NECESIDADES ENERGÉTICAS

Energía del pienso = Consumo ¡¡PERO!!

Energía = incapaz de mantener el consumo

Energía =

Consumo de pienso: aves Períodos críticos üPollitas de 0 a 4/5 sem û Uniformidad y peso vivo üPrepuesta e inicio del ciclo productivo û 15 a 24/28 sem û Controlar pesos de 18 a 22 sem üPuesta û Consumo: 60% por la tarde û Picos de consumo: 17 a 19 h y previo a la oscuridad

Creencias generales Pollitas y aves de puesta ü Comen para satisfacer sus necesidades energéticas û Depende, no siempre

ü Piensos

de recría ricos en fibra aumentan el consumo durante la puesta

û Depende, efecto limitado en el tiempo

ü Moliendas groseras aumentan el consumo û Depende, no siempre

ü “Autoregulan” el consumo de proteína y minerales Pregunta al ponente

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û Depende, a veces

Necesidades nutricionales Pollitas üPeríodos críticos Edad Necesidades desarrollo 0-12 sem Esqueleto (95% del total) 15-25 sem Calcio medular (1,5-2 Ca g) Sistema reproductor (PB) Puesta ­Ca (mañana vs. tarde)

üControlar PV y uniformidad a 5 y 10 sem ü¯Necesidades de Ca y P de 10 a 15 sem

Peso vivo y variables de puesta Correlaciones, pollitas Variable Madurez sexual1 Persistencia2 Producciรณn de huevos A 60 sem A 72 sem Supervivencia, 72 sem 1 2

PV, edad Uniformidad (5 sem) (10 sem) (16 sem) 0,63*** 0,59*** 0,82*** 0,46** 0,83*** 0,30*** 0,93*** 0,71*** -

Puesta entre 20 y 24 sem de vida Puesta entre 68 y 72 sem de vida

0,54*** 0,72*** 0,40**

Van Vugt, 2017 (ISA data)

Programas de alimentación Recría (0-5 sem) ü Peso de la pollita al nacer û El granjero rechaza pollitas livianas (tiene razón?) û Mayor problema con reproductoras jóvenes

ü Piensos de iniciación (0 a 4/5 sem)

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û û û û

­Consumo: PV iguales o superiores al estándar Cuidar tamaño y uniformidad de partícula (6 mm?)

Alimento en migas y alta energía Corte de picos y desdoble

• Incubadora vs. granja

Desarrollo, uniformidad y PV al nacer Pollitas (0-6 sem) Edad, d 0-7 7-14 14-21 21-28 28-35 35-42 0-42 1 2

Peso inicial (34,2 g) (37,9 g) 3,7 3,6 6,5 6,6 9,2 9,1 11,3 11,5 13,4 13,5 17,3 10,3

17,3 10,3

Consumos e IC de 0 a 6 sem sin diferencias Coeficiente de variaciĂłn (3.8% al nacer)

Uniformidad2, CV (34,2 g) (37,9 g) 9,2 9,1 11,5 10,4 10,0 10,5 9,8 10,4 9,0 9,8 8,8 -

9,8 -

GarcĂ­a et al., 2017

Corte de picos Desarrollo de las pollitas1 (0-5 sem) Incubadora (Infrarrojos) CMD, g GMD, g IC, g/g Uniformidad2, 15 sem 1 2

PV e IC similares a 15 sem Coeficiente de variaciĂłn, %

19,8 9,0 2,20 8,1

Granja, 8 d (Hot blade) 19,1 8,81 2,18 7,5

P ** * NS

GarcĂ­a et al., 2017

Peso pollita en incubadora Reproductoras jóvenes Peso al nacer Iniciación, 0-5 sem CMD, g GMD, g IC, g/g Global, 0-15 sem CMD, g GMD, g IC, g/g

(34,2 g)

(37,9 g)

19,4 8,9 2,19

19,4 8,9 2,19

49,6 12,6 3,95

50,0 12,7 3,94 García et al., 2017

Presentación del pienso ü Las aves “detestan” los finos û Evitar partículas menores de 0,8-1 mm • Molino de martillos vs. rodillos û Ingredientes finos: bypass el molino!! û Uso de grasas y CaCO3 granular: importante en

Pregunta al ponente

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verano ü Utilizar migas de alta calidad û Ventajas en inicio de puesta? û Broilers > pollitas jóvenes > ponedoras û ¯Pérdidas de alimento û El granulado no afecta la digestibilidad

PresentaciĂłn del pienso Broilers, 1-10 d de edad Consumo (g/d) 307a MicrogrĂĄnulo, 2 mm 307a Migas, alta calidad 296ab Migas, calidad pobre 280b Harina rodillos 271c Harina, muy fina *** P <

GMD (g/d) 280a 275a 258b 240b 218c ***

IC (g/g) 1,10c 1,12bc 1,15b 1,17b 1, 24a ***

PĂŠrdidas pienso + + ++

Mateos et al., 2015

Programas de alimentación Pollitas en recría ü Crecimiento (10 a 15/17 sem) û Concentración media en energía y alta en

fibra û ­Desarrollo del aparato digestivo û Molienda gruesa ü Prepuesta (16 a 21 sem) û Desarrollo del sistema reproductor (↑ CP) û Tienen que ganar peso!!!! û Desarrollo óseo (↑ Ca medular?) û Evitar descalcificaciones tempranas

Consumo de pienso Pollitas en recría Desarrollo del TGI

Estrategias: § Presentación del pienso § Tamaño de partícula

∆ PV

§ Concentración energética Uniformidad

§ Inclusión de fibra y grasa § ¯Ca en polvo § ­Na y fitasas

Presentación del pienso, migas Tracto gastrointestinal ↓ Tamaño de partícula ↓ Retención en molleja

↑ Consumo

↑ Peso vivo Pregunta al ponente

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↓ Peso molleja y TGI

↑ pH molleja

↓ CD nutrientes Modificación del perfil de la microbiota

CV (%)

Presentación y energía Uniformidad del lote n = 30

10,5 10,0 9,5 9,0 8,5 8,0 7,5 7,0

Harin a

+

EEM = 0,29

NS

*

EEM = 0,42

*

EEM = 0,25

+

EEM = 0,21

El nivel de energía del pienso no afectó a la uniformidad Guzmán et al., 2015

Presentaciรณn del pienso Pollitas rubias (0 a 5 sem)

Harina Migas DS (n = 6) P <

CMD (g)

GMD (g)

IC (g/g)

21,5a 21,1b 0,59 **

9,3 9,9 0,32 ***

2,33 2,14 0,07 *** Guzmรกn et al., 2015

Presentación del pienso Pollitas rubias (0-6 sem) Cereal Maíz Trigo Presentación Harina Microgránulo1 1

Ø 2 mm

GMD (g)

CMD (g)

IC (g/g)

26,5 26,4

10,7 10,5

2,49 2,51

25,7b 27,2a

10,3a 19,9b

2,50 2,50

Frikha et al., 2009b

54 52 50

*** EEM = 0,228

48 Harina

IC

GMD (g)

CMD (g)

Fase de recría (0-17 sem) Presentación del pienso

4,30 4,25 4,20 4,15 4,10

Migas *** EEM = 0,0113

Harina

Migas

13,00 12,00

*** EEM = 0,0566

11,00 Harina

Migas

n = 30

Saldaña et al., 2015

Presentación del pienso de recría1 PV en puesta (17-46 sem) PV

∆ PV (g)

17 sem

46 sem

(17-46 sem)

Harina

1.432

1.816

386

Migas

1.554

1.836

282

Sd

37,6

60,4

20,4

P

***

NS

***

Saldaña et al., 2015 n = 36 1 Harina o migas de 0 a 17 sem. Harina de 17 a 46 sem

Energía y productividad Pollitas rubias (0 a 5 sem)

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EMAn (kcal/kg)

CMD (g)

GMD (g)

IC (g/g)

2.850

21,5

9,4

2,28

2.900

21,4

9,6

2,24

2.950

21,4

9,4

2,26

3.000

21,2

9,6

2,20

3.050

20,9

9,9

2,14

P (L) <

*

0,13

***

Guzmán et al., 2015

Fase de recría Energía y TGI ↑Retención en molleja ↓Concentración energética ↑ [EM]

↑ Fibra bruta

↑ Desarrollo del TGI ↓ pH en molleja

Fibra1 en pollitas (0 a 17 sem) Tamaño de la molleja (% PV) 5 sem

10 sem

17 sem

Control

5,1

4,2

3,6

Paja de cereal

5,4

4,5

3,9

Pulpa remolacha

5,4

4,5

3,8

DS (n = 10)

0,53

0,31

0,40

**

**

NS

P< 1Media

de piensos con 2 y 4% de fibra, añadida a mayores

Guzmán et al., 2015

Fuente y nivel de fibra Pollitas rubias (0 a 5 sem) Fuente

GMD

Nivel

+ EEM = 0,07

g/d 8,6 8,5 8,4 8,3 8,2

IC

* EEM = 0,017

2,40 n = 20

2,30 n = 30

Guzmรกn et al., 2015

Fibra insoluble, broilers

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Harina ­FB

Gránulo ¯FB

Aves de puesta Alimentación práctica ü Cuidar la alimentación en inicio de puesta (pre-pea) O 16-25 sem O Niveles de Ca, EMAn y proteína bruta ü Presentación del pienso (migas): potenciar consumo O Prestarter pollitas (0-4/5 sem) O Inicio puesta (17-21 sem) ü Split-feeding O Alimentación separada: mañana vs. tarde

Piensos de prepuesta1,2 (15-18 sem) Productividad, 19-32 sem Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico3 P 110

Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9

IP (%) 89,5 90,4 89,6 89,3 NS

a 15% de puesta réplicas de 10 aves 3Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) El tratamiento no afectó el inicio de la puesta 214

CMD (g) 108 108 109 109 NS

P. huevo IC (kg/kg) (g) 59,4 2,04 59,2 2,03 59,8 2,04 59,2 2,07 NS NS García et al., 2018

Pienso de prepuesta1,2 (15-18 sem) Productividad, 19-58 sem Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico3 P 110

Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9

IP (%) 86,8 86,2 86,6 88,3 0,12

CMD (g) 108,8 109,2 109,2 110,1 0,17

a 15% de puesta rĂŠplicas de 10 aves cada una 3Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) hasta las 21 sem Sin efecto sobre el inicio de la puesta 214

P. huevo IC (kg/kg) (g) 61,5 2,05 61,3 2,06 62,0 2,04 60,9 2,03 0,19 NS GarcĂ­a et al., 2018

Pienso de prepuesta1,2 (15-18 sem) Calidad de la cáscara (22-58 sem) Tipo pienso Pollitas Prepuesta Puesta Prepico4 P

Ca (%) 1,0 2,5 3,9 3,9

Rotos Fárfaras Resist. cáscara3 (%) (%) 0,80 0,67 4,347 0,70 0,89 4,240 0,55 0,57 4,373 0,40 0,64 4,385 NS

0,13

a 15% de puesta réplicas de 10 aves cada una 3kg/cm2 4Alta PB (+5%) y baja EMAn (-50 kcal) hasta 21 sem Ca: Sin efecto sobre el inicio de la puesta

+

110 214

García et al., 2018

Pienso de prepuesta (15-18 sem) Calidad de la cĂĄscara (22-58 sem) Tipo

Ca

Espesor

Peso

Ratio

pienso

(%)

(mm)

(g)

(g Ca/g huevo)

Pollitas

1,0

390

6,16

9,9

Prepuesta

2,5

392

6,13

10,0

Puesta

3,9

394

6,25

10,1

Prepico4

3,9

395

6,22

10,1 GarcĂ­a et al., 2017

Consumo voluntario Ideas ü Las aves “saben” como autoregularse ante cambios en la energía del pienso û Les lleva “días” ü Difícilmente regulan el consumo en función de la proteína o de los aminoácidos ü Los minerales tienen cierta importancia a este particular Pregunta al ponente û Sal añadida en verano aviforum.org #aviForum û Necesidades en Ca según hora del día

P total vs. P digestible Aves üLiberación de P por la acción de las fitasas û Tradicional: 25-35% P û Super dosis: 40-50% P û Superfitasas actuales: 60-75% P û Super dosis de nuevas fitasas?: liberación 100% P?

ü¿Formularemos en el futuro con P total?

del

Balance electrolítico (BE) Medida y evaluación ü

No muy estudiado en años recientes

û ü

Aves

û û ü

Na+ + K+ - Cl- en meq/l meq = [g]x valencia/Peso atómico

Rumiantes

û ü

Mongin (INRA, 60’s)

[Na+ + K+]- [Cl- + SO4-2]

Criterios diferentes: BE y “mineral individual”

Balance electrolítico (BE) Bicarbonato Na. Consideraciones

üMantener un BE “adecuado”: > 200-250 meq/l û Sabemos el contenido en electrolitos û û

de los

ingredientes? ¿Nos preocupa el balance en el pollito jóven? ¿Hay influencia de la temperatura ambiental?

ü¿Deberíamos usar NaSO4= en lugar de NaHCO3 por ser más barato?

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ü¿Son el NaCl y el bicarbonato Na igualmente palatables? ü¿Nos interesa alcalinizar la molleja? û pH del bicarbonato sódico @9 ü¿Es el coste importante?

Fuente y nivel de Ca ü El exceso de Ca es perjudicial û ¯Consumo en pollitas e inicio de puesta û ¯Actividad de las fitasas

ü Niveles bajos al inicio de puesta ⇒ problemas de cáscara ü

al final del ciclo Tamaño grueso de las partículas de CaCO3

û ­Estructura del pienso û ­Disponibilidad nocturna de Ca û ­Digestibilidad del Ca

ü El ave ingiere más Ca por la tarde que por la mañana! ü Recomendación: ­nivel y porcentaje de Ca granular por la tarde y al final del ciclo de puesta (> 70%)

Consumo de pienso, pollitas Resumen ü Utilizar migas de calidad û 0 a 4 sem y quizás de 18 a 22 sem

ü Evitar siempre partículas finas (< 0,8-1,0 mm) û Uniformidad

ü Añadir grasa al pienso û Aglomeración de partículas finas

ü Incluir niveles aceptables de fibra insoluble û ↑ Desarrollo de la molleja

ü Utilizar carbonato granular: 2 a 4 mm Æ ü Incluir dosis altas de enzimas (fitasas) û ¯Ca y P en pollitas > 10/12 sem

Puesta

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Tamaño de partícula, % Ponedoras comerciales TMP (mm)

Estándar

Fino

< 0.5 0.5 - 3.2 > 3.2 > 1.6

9 81 10 65

31 69 0 21

94 118 63.3

91 114 62.7

I. puesta (%) Consumo pienso (g/d) Peso del huevo (g)

ISA, 2008

Buena presentaciรณn

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Partículas retenidas en el tamiz (%)

Presentación del pienso Distribución de partículas

40,00

30,07

33,04

30,00

21,66

20,00 10,00

11,47 3,76

0,00

0,00

0,00

0,00

80

40

0

0,00 5000 2500 1250

630

315

160

Ø del tamiz (mm)

Buena distribución: campana de Gauss Excesivamente fina?

GMD: 1.048 (↑) GSD: 2,04 (↓)

Distribuciรณn muy pobre

Exceso de finos

Tamaño partícula Ponedoras Diametro (mm)

Partículas (%)

< 0.5

< 10-15

0.5-1.0

< 20

0.5-3.2

> 75-80

> 3.2

< 8-10

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Isabrown, 2000

Tamaño de partícula (µm) y preferencia Promedio de maíz y cebada. Puesta Tiempo de muestreo 1 Tamiz (mm) 4 6 8 10 12 P (L)

06:00 am

14:00 pm

Diferencia

1.050 1.102 1.313 1.401 1.494 ***

900 881 991 1.017 1.051 ***

150 221 322 384 443

1 Los datos de 08.00, 10.00, y 12.00 a.m no se muestran

Herrera et al., 2017

Selección del consumo de Ca Ponedoras, 50 sem de edad Pienso original2,3 Criba del molino

4 mm

Tamaño de

12 mm

Pienso residual2 4 mm

12 mm

Ca en pienso, %

molienda del cereal £315 mm

1,1

1,6

2,4

3,0

³1.250 mm

8,2

4,4

13,2

9,7

1Pienso basado en maíz

con 3,8% Ca (50% granular) alimento 3Suministrado de 06.00 am a 14.00 pm, tras 8 h de ayuno 2Porcentaje en el

Herrera et al., 2018

SelecciĂłn del consumo de Ca Ponedoras, 50 sem Pienso original2,3 Criba del molino

Pienso residual2

4 mm

12 mm

4 mm

12 mm

ÂŁ315 mm

2,0

2,5

2,6

3,7

Âł1.250 mm

7,8

3,7

11,7

6,7

Molienda cereal

1Pienso basado en cebada con 3,8% 2Porcentaje en el

alimento

3Suministrado de 06.00 am

Ca (50% granular)

a 14.00 pm, tras 8 h de ayuno

Herrera et al., 2018

Ponedoras, 24-59 sem Energía del pienso EMAn (Mcal/kg)

CMD (g)

I. puesta Masa hu.

IC (%) (g) (kg/kg)

2.65

114.8a

88.8c

56.1b

2.05a

255b

2.75

114.0a

91.2ab

58.1a

1.96b

300a

2.85

111.0b

92.7a

58.8a

1.89c

325a

2.95

110.0b

90.5bc

58.1a

1.89c

359a

∆ PV (g)

---------------------------------Probabilidad-------------------------------P (L)

***

***

**

***

***

P (Q)

NS

***

**

**

NS

Pérez Bonilla et al., 2012

Split feeding Ponedoras ü

ü ü

Concepto û Necesidades difieren según la hora del día • Mañana: formación de la clara Þ ­PB y ¯Ca • Tarde: formación de la cáscara Þ ­Ca Beneficios û ¯N (10%) y P (5%) excretion û ¯Costo del alimento (5-6 €/ton) Problemas û No se pueden cometer equivocaciones!! û Duplicar silos por nave

Split feeding y consumo de pienso Formación del huevo CMD, g/d

21,6 16,6

Mañana:

Tarde: 60%

11,6 6,6 1,6

Hora del día Farley, 2017

Alimentación separada Split feeding ü Utilización de 2 piensos diferentes al día û Mañana: ­PB y ¯Ca û Tarde: ­Ca y ¯PB

ü Mejoras esperadas en consumos û û û û

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ü

Pienso: similar Energía total: ¯6-8% Proteína bruta: ¯5-10%

Calcio: ¯10-20% Coste global de la alimentación: ¯2-4%

Conclusiones ü PV y uniformidad de las pollitas a las 5 semanas de vida son factores a considerar en producción de huevos ü La utilización de migas y piensos de alta energía durante las primeras semanas de vida mejoran el PV y la uniformidad ü La inclusión de fibra en el pienso de pollitas mejora el desarrollo del TGI pero los efectos no son muy duraderos üLa nutrición no puede derrotar ni al mal manejo ni a la genética

Conclusiones ü La grasa mejora el consumo, especialmente con piensos de pobre textura üEvitar exceso de Ca, especialmente de molienda fina üLa inclusión de fitasas a dosis altas está justificada en aves jóvenes Pregunta al ponente

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Gracias

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Feed form Broilers, 1-10 d of age

Micropellets Crumbles, high quality Crumbles, poor quality Mash, roller Mash, very fine P value

ADFI (g/d) 307a 307a 296ab 280b 271c ***

ADG (g/d) 280a 275a 258b 240b 218c ***

FCR (g/g) 1,10c 1,12bc 1,15b 1,17b 1, 24a ***

Feed wastage + + ++

Mateos et al., 2015