Especial naves avícolas

ESPECIAL

NAVES AVÍCOLAS

EVOLUCIÓN Y SITUACIÓN ACTUAL

COSTES DE PRODUCCIÓN EN LAS GRANJAS DE BROILERS

pollos

DE LOS

Gonzalo Arellano Peche Director de Integración Agrícola Arenas S.A.

En 2010 este autor publicaba un estudio actualizando y analizando los distintos inputs que conformaban el coste soportado por una granja de producción de broilers.

Casi un lustro después este trabajo vuelve a actualizar los datos económicos, ya que es evidente que en 2014 los parámetros económicos analizados en 2010 han variado, algunos al alza, otros a la baja. De igual forma el ingreso económico de los avicultores también ha mejorado.

1 Costes de producción de broilers |

Las naves de pollos necesitan revisar y mejorar su eficiencia energética para ahorrar costes Para nuestro trabajo actual daremos por ciertas diferentes realidades ya expuestas en el estudio anterior, a saber: A// El tamaño medio de las granjas de broilers se situaría en una capacidad entre los 20.000-25.000 pollos.

TAMAÑO MEDIO ENTRE 20.000 Y 25.000 POLLOS

Las naves con mayor edad serían más pequeñas (< 20.000 pollos), menos productivas, eficientes y automatizadas. Las naves más modernas serían más grandes (> 30.000 pollos) y a su vez más productivas, eficientes y automatizadas.

Ocurre como consecuencia de la construcción de naves con mayor anchura y sistemas de ventilación

pollos

cada vez más sofisticados, que hacen que la densidad de crianza (pollos/ m2) vaya aumentando conforme disminuye la edad de la explotación.

B// El sistema de producción imperante en España es el de la integración verticalizada.

Actualmente en nuestro país, 5 empresas integradoras concentran casi un 60% de los pollos producidos y otras casi 40 se reparten el 40% restante.

SISTEMA DOMINANTE EN ESPAÑA// INTEGRACIÓN VERTICALIZADA

Este sistema se regula mediante contrato mercantil entre la EMPRESA INTEGRADORA (que suministra pollito, pienso, seguimiento técnico y control veterinario, retirando los pollos al finalizar su cebo por sí misma o por terceros para proceder a su sacrificio -normalmente en matadero propio- y posterior comercialización) y el AVICULTOR (que presta el servicio de engorde de los pollos, disponiendo de sus propias instalaciones, mano de obra, energía y otros insumos necesarios para la crianza de los pollos en condiciones idóneas y con la calidad requerida por la empresa).

2 | Costes de producción de broilers

El contrato mercantil rige las condiciones entre la empresa integradora y el avicultor

TIPO I + DE 20 AÑOS 10-12m ANCHO 40-50m LARGO (X2) TAMAÑO MEDIO 1.000-1.200 m2

C// La Granja-Tipo: Ya que no existe un modelo como tal y la variabilidad es enorme.

A su vez las granjas han evolucionado desde ventilación natural, mixta, forzada, refrigeración con aspersores o paneles, provistas de automatismos de control, hasta las LTC (control de luz y temperatura) como las TIPO III y IV anteriores.

TIPO II 15- 20 AÑOS 14-15m ANCHO 100-120m LARGO TAMAÑO MEDIO 1.400-1.800 m2

pollos

Hemos agrupado las granjas según su antigüedad, fijando las más longevas como TIPO I (ancho 10-12 metros, largo 40-50 metros x 2 plantas ó 80-100 metros x 1 planta = 1.000-1200 m2); las construidas en los últimos 15-20 años como TIPO II (ancho 14-15 metros, largo 100-120 metros x 1 planta = 1.400-1800 m2); las modernas instalaciones tipo “llave en mano” como TIPO III (ancho 15 metros, largo 135-140 metros x 1 planta = 2.025-2.100 m2, considerando las granjas TIPO IV la construcción de 2 naves paralelas del tipo anterior (serían granjas con 4.050-4.200 m2.

TIPO III

D// Los parámetros de crianza se

RECIENTES

fijan en el cuadro siguiente, sabiendo

“LLAVE EN MANO” 15m ANCHO 135-140m LARGO TAMAÑO MEDIO 2.025-2.100 m2

que no todos los modelos estarán representados, y consciente de que sobre las densidades a utilizar se suscitan diferentes sensibilidades, pero lo cierto es que debemos intentar contemplar y aunar todas las posibilidades de crianza de broilers: pollos exclusivamente destinados a

asadero, a pollo estándar (gordo), integraciones donde se realizan uno o varios clareos (20-50% de los pollos) para asadero (1,800-2,000 kg) o para pollo mediano (2,200-2,400 kg), o se dejan parte de los pollos para producir animales con pesos superiores a 3,000 kg.

TIPO IV 2X TIPO III 4.050-4.200m2

También se pueden utilizar pollos sexados, realizando crianzas separadas o alternativas de machos y hembras, o bien sin sexar

3 Costes de producción de broilers |