aviFORUM-PUESTA: Ponencia Francisco Portela

Modulaciรณn del Microbioma para mejorar parรกmetros de producciรณn.

Ing. Agr. Francisco Javier Portela Madrid, 22 Noviembre, 2018

Conceptos Básicos 1) 2) 3) 4)

Filosofía Avícola Manejo Curvas de Crecimiento durante la crianza Factores que Afectan la Calidad interna y Externa del huevo 5) Efecto de Viabilidad 6) Sistema Inmunológico 7) Y el por qué de la modulación del microbioma

¿Qué significa “mejorar los parámetros de producción”?

… en mi opinión 1) Viabilidad Ave que vive = Ave que Pone huevos

2) Tamaño (Calibre) del Huevo XL = Mejor Precio

3) Calidad de la Cáscara Huevo Quebrado -> no llega al mercado

4) Potencial genético Alcanzar o Sobrepasar

Pregunta al ponente

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Microbiota intestinal, sistema inmune y obesidad - SciELO Cuba by V Ruiz Álvarez - 2010 -

“Se estima que alrededor del 70 % de las células del sistema inmunológico se encuentra en, o alrededor del intestino, ya sea como células aisladas o formando parte de él”

Anticuerpos Maternales Derivados

Modulación Inmune mejorada

positive area:visual field

18

Si no se aumentan las IgG = No hay una respuesta sistémica inmune Al Aumentar IgA se aumenta la respuesta inmune Local contra Patógenos

Control

14 10

0.0625% 14.7

b

12.0c

6

Gao et al, 2009

Cecal sIgA

u

0.1250%

300

16.0a

200

ng/ml

w w

Control 0.0625%

198.7 197.6

100 0

Serum IgG

Broiler Study 28-d old broilers; 7 d post Coccidia challenge

0.1250% 220.7

Intestino de un pollito (1 DĂ­a / 21 DĂ­as)

␦

Y?

!

El Humilde Huevo Hueso Medular & Calcio y Minerales del Alimento Grasa Abdominal, EnergĂ­a y CHOS del Musculo y Alimento Agua de beber, ProteĂ­na de la Pechuga y Muslos y del Alimento Diario

El Potencial de Producción y del Tamaño del Huevo es influenciado por la GENÉTICA

Pregunta al ponente

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Vitamina M

Ya que el “Mal Manejo” tiene influencia el 100% de la Producción

Ofertas de Nuevas TecnologĂ­as

Reducción de Costes Ø Piensos Baratos, con aditivos baratos y Mal Balanceados*

! La Integridad Intestinal

! El Microbioma ! Verdadera Digestibilidad de los

ingredientes ! Inducir a una enfermedad metabólica Falta de energía Calcificación de los huesos Desbalance Mineral

El Efecto Negativo de la Mortalidad 100 Ponedoras

425 Huevos / Ave

42,500 Huevos

99 Ponedoras

425 Huevos / Ave

42,075 Huevos

Diferencia = 425 Huevos *1% Mortalidad

Representa un Potencial de 4.3 Huevos / A.A.

* 0.200 % por semana versus 0.225% por semana

MICROBIOMA

Morfología Intestinal Morfología Intestinal Mejora la integridad & capacidad de absorción de los intestinos u

Broilers ¾ 42 day old broiler chicks ¾ 0.75 kg/ton XPC for 42 days

Control 35

Turkeys ¾ 63 day old hybrids MBAN ¾ Fed 0.62, 1.25, or 2.5 kg/ton XPC

MBAN

XPC

3,4

Control

a

30 25

u

0.62 kg/t

a 3,2

a ab

b b

20 15 Villis Volume Density Al-Homidan and Fahmy, 2007

3

2,8 Villous Height, mm Paiva et al, 2010

Nutriciรณn Optima = Mejor Digestiรณn y Absorciรณn

VS

Efecto de los Metabolitos Nutricionales Bio-activos (MNBA) sobre la Longitud de las vellosidades (2016)

Mediciรณn de la Longitud de las vellosidades 1800 1600 1400

micras

1200 1000 800 600 400 200 0

4 Sem CON 1321,61

Metabolitos 1527,8

8 Sem Control 1546,34

Metabolitos 1700,88

YEYUNO

844,39

670,5

722,22

887,78

ILEON

484,9

779,51

541,02

636,13

DUODENO

Pregunta al ponente

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Efecto de los Metabolitos Nutricionales sobre la Longitud de las vellosidades (2016) Mediciรณn Longitud vellosidades 1800 1600 1400

micras

1200

Duodeno: 10% mรกs largas Yeyuno: 18% mรกs largas ร leon: 15 % mรกs largas

1000 800 600 400 200 0

4 Sem CON 1321,61

Metabolitos 1527,8

8 Sem Control 1546,34

Metabolitos 1700,88

YEYUNO

844,39

670,5

722,22

887,78

ILEON

484,9

779,51

541,02

636,13

DUODENO

Fermentaciรณn Bacterial en 24 horas Control

MBAN

Aumento (%)

Acetato, mM

20.3b

23.4a

15%

Propionato, mM

9.5b

10.8a

14%

Butirato, mM

8.23*

9.12

11%

pH

6.71a

6.66b

-

Variable

* Butirato producido por bacterias

ab

P < 0.05

ProducciĂłn de Butirato MNBA

Inulina

FOS

Acetato (%)

48

57

64

Propionato (%)

30

30

26

Butirato (%)

21

14

9

Las altas concentraciones de butirato en el intestino largo apoya un epitelio intestinal saludable, el cual controla la inflamaciĂłn y los efectos daĂąinos de las enfermedades intestinales.

Possemiers et al (2013) J Ag Food Chem

Metabolitos Bioactivos Nutricionales (MNBA) mejoran la Fermentación aumentando los Ácidos Grasos Volátiles

AGV Totales, mM

Butirato, mM Control 5,0 4,0 3,0 2,0

3.02b

XPC

Control

4.36a

60

é44%

50 40 30 20

1,0

10

0,0

0

ab

P < 0.0001

XPC 47.7a

39.9b

é19%

Better Villi Length and “Tighter” Junctions

A = Grupo de aves con dieta control B = Grupo de Aves Con Metabolitos Nutricionales añadidos al pienso

Peso y uniformidad

Desarrollo Correcto de las Pollitas 12 Semanas MĂşsculo Pectoral

Grasa Abdominal

16 Semanas

18 Semanas

ÂżQuĂŠ es lo que queremos?

100 80 60

49

40 20

30

21

0 6

12

Desarrollo Corporal y Buenas Reservas

18

Nutrición y Tamaño del Huevo Energía Proteína Metionina Acido Linoleico

Pregunta al ponente

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Ventajas de una Mejor Integridad Intestinal Mejor Absorción de

Energía Amino Ácidos Minerales

Mejor Protección contra las Toxinas producidas por piensos infectados por hongos

Menor chance de afectar negativamente el sistema inmune

Proporcionando un microbioma balanceado

Intestinos Saludables = Mejor Digestibilidad 42 DĂ­as de edad

Promotor de Crecimiento *

Metabolitos Bioactivos

NH3 Fecal

86.4

78.6 (-9%)

Bifidobacterium Cecal (Log10 ufc/g)

9.25b

9.51a

(mg/100g)

Zhou and Zhen, 2005 1 Antibiotic Growth Promoter: Trisulmix

Calidad Interna y Externa del Huevo (Yema, Clara y Cascara)

Calidad de la Cáscara Factores que afectan la calidad de la Cáscara

Tamaño y Peso del Huevo Edad Del Ave Consumo de Calcio Fósforo Vitamina D3

Fuente de Calcio Solubilidad Granulación

Tamaño del Huevo y Edad del Ave

Peso del Heuevo (g)

Peso del Huevo 65 60 55 50 45 40 16 24 32 40 48 56 64 72 80 Edad (Sem)

2 g Ca en la Cáscara

Textura de la Fruente de Calcio

Grueso 2 â&#x20AC;&#x201C; 4 mm

Fino < 2 mm

Mejor Eficiencia: Minerales & Amino Ă cidos Control

MBAN XPC*

MBAN MBAN

50

MBAN

% Digestibility

40 30 20 10

Calcium Gao et al, 2008

Phosphorus

Calidad Interna % Solidos en la Yema

MBAN

% Solidos en la Clara

MBAN

El Ave necesita entre el 3 al 5% de La Energía y Aminoácidos procedentes del pienso para… ”Prender” el Sistema Inmune

Energía y Potencial Genético

100%

Salud/ Inmunidad Medio Ambiente Manejo Calidad del Pienso Nivel de Producción

80%

60%

40%

20%

0%

Buena Salud

Mala Salud

Nutrición de las aves ponedoras ▲El consumo de energía controla la

huevo

Produccion (%)

100

*

90

producción de

*

*

80 70 60

50

Baja Energía Low energy *Means are different (P < 0.10), n = 32 Valkonen et al. (2008)

Alta Energía High energy

Digestibilidad de los Nutrientes en aves (0.75, 1.0, 1.25 kg/Ton MBAN)

0,86

P = 0.002

0,84 0,82

P = 0.061

0,8

Digestibility coefficient

*

P = 0.28

0,78

P = 0.002

0,76

*

P = 0.075

0,74 0,72

*

*

0,7 0,68 0,66

DM

Akhavan-Salamat et al, 2011

Energy

CP

Ca

P

*

Reducción de Patógenos vía MBAN 57

Dot Plot of Cloacal Swab Salmonella

Reducción de Salmonela spp en Ponedoras Numbers 40,000

Reducción de E coli Patogénico en Ponedoras

CFU/g

30,000 20,000 10,000 0 CON Layer Field Samples; LC07 Latin America: El Salvador © Diamond V, Inc. All rights reserved.

XPC

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Huevos sucios = decomisos

Bacteria Proteolíticas (?)

Bacteria mucolítica como el Clostridium perfringens Se aprovecha de:

Pienso mal digerido

Proteína y amino ácidos fermentables entrando a los ciegos

Nutrientes Endógenos

Producidos cuando las aves están en ayunas Digestión de los CHO’s, Grasa y Proteína (tejido corporal)

Clostridium perfringens à Enteritis Necrótica à Huevos sucios Huevos Sucios y ensangrentados son eliminados -> Perdida de Ingresos

MNBA Suprimen el crecimiento de Clostridium perfringens

UFC/ml

Log 10 UFC/ml Control

XPC

Control 1.027.000

6,4 5,9 5,4

5.73a

0.65 log reduction 5.08b

ab

P < 0.01

627.000 427.000

4,9 4,4

827.000

227.000 Challenge

27.000

XPC

813.00 0

78% reduction 179.00 0 Challenge

Un Adecuado Microbioma intestinal es necesario para que el ave absorba y llene los requerimientos nutricionales que la hagan alcanzar o sobrepasar su potencial genĂŠtico con la mejor viabilidad posible hoy dĂ­a es posible si se utilizan las tecnologĂ­as correctas

Conclusiones

Pregunta al ponente

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