Molini d'Italia Luglio 2019

ITALMOPA ASSOCIAZIONE INDUSTRIALI MUGNAI D’ITALIA WWW.ITALMOPA.COM

ANTIM ASSOCIAZIONE NAZIONALE TECNICI DELL’INDUSTRIA MOLITORIA

Molini THE ITALIAN MAGAZINE FOR THE MILLING INDUSTRY

d’Italia

LA RIVISTA ITALIANA PER L’INDUSTRIA MOLITORIA

07 Anno LXX July

Luglio 2019

Mensile Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale - 70% CN/BO D.L. 353/2003 (conv. L. 46/2004) art. 1 c. 1 DCB Bologna Aut. Trib. Bo n. 6129 del 31/7/1992

IN QUESTO NUMERO IN THIS ISSUE

Il controllo qualità 4.0 nell’industria molitoria Quality control 4.0 in the milling industry Molini a porte aperte II edizione: la foto gallery Open Mills II Edition: snapshots of the II edition Etichettatura, le ultime novità di legge Last laws on food labeling

Innovations for a better world.

Sicurezza alimentare prima di tutto Sicurezza alimentare prima di ogni altra cosa.

Oggigiorno le micotossine infestano circa il 25% del mais raccolto, ponendo a rischio la salute di persone e animali. Anche l’impatto economico delle contaminazioni è molto alto.

Le innovazioni tecnologiche di Bühler possono ridurre la contaminazione da micotossine lungo l’intera catena del valore, garantendo elevati standard di sicurezza alimentare e conseguentemente, proteggendo la salute di consumatori ed animali d’allevamento.

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edizione 5 da 6

WEGER, per una migliore qualità dell’aria.

Ventilazione ad hoc per molino e pulitura

Quale leader di mercato nel settore delle tecniche di ventilazione, l’azienda a

Per motivi d’igiene la temperatura della pulitura dovrebbe essere più fredda pos-

conduzione familiare WEGER, con sede

sibile in modo tale da evitare la moltiplicazione e formazione di insetti nocivi.

principale a Chienes/Casteldarne (Alto

Le linee di trasporto acqua devono essere dotate di tracciatura elettrica per le

Adige), è un modello di sostenibilità, tec-

temperature inferiori a 0°C.

nologia di punta e affidabilità.

La pulitura dovrebbe sempre essere in leggera sottopressione, le macchine e le

Dopo la fondazione dell’azienda, nel 1977,

successive installazioni non dovrebbero essere in aria corrente.

e per rispondere alla richiesta sempre

In questo modo non c’è pericolo che si si crei condensa nella pulitura.

crescente da parte dei clienti, il proprie-

Per la pulitura esistono tre tipi di ventilazione: con aperture nella parete che

tario Walter Weger decise ben presto di

proteggo la pulitura da mal tempo e insetti, con una ventilazione di mandata

affiancare alla produzione e al montag-

semplice o con una ventilazione di mandata automatica.

gio di impianti di ventilazione e trattamento dell’aria anche la realizzazione

Nel caso in cui la pulitura e il molino dovessero trovarsi nello stesso edificio,

di sistemi di aerazione creati su misura.

consigliamo di regolare la ventilazione da un’unità trattamento aria centralizzata.

Inoltre, grazie al costante studio di nuove

Deve essere considerato il rumore prodotto nella pulitura, perciò sarebbe da

tecnologie e materiali, WEGER è in grado

prendere in considerazione l’utilizzo dei silenziatori.

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Nell’edizione di settembre vi forniremo informa­ zioni sul tema: Umidificazione aria di mandata

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REFERENZE

· Said Salim Bakhres / Africa

· Rieper Mühle / Italia

· Rubin Mühle / Germania

· Meraner Mühle / Italia

· Meyerhans Mühlen / Svizzera

· Agugiaro & Figna Molini / Italia

· Miller Milling / Stati Uniti

· Goodmills Group / In tutto il mondo

· e tanti altri

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è matematico.

Trovare la formula giusta per la pasta migliore è il vostro mestiere. Il nostro è dare la forma alle vostre idee.

Qualunque sia la vostra formula, con le nostre trafile e la nostra esperienza siamo sempre parte dell’equazione.

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ORGANO UFFICIALE

ANTIM ASSOCIAZIONE NAZIONALE TECNICI DELL’INDUSTRIA MOLITORIA

Molini THE ITALIAN MAGAZINE FOR THE MILLING INDUSTRY

d’Italia

LA RIVISTA ITALIANA PER L’INDUSTRIA MOLITORIA

ProPrietario

Summary sOmmARIO N. 07 July LUGLIO 2019

Associazione Industriali Mugnai d’Italia Via Lovanio, 6 - 00198 Roma

Associazione Industriali Mugnai d’Italia

Direttore eDitoriale Cosimo De Sortis Presidente Italmopa

Direttore resPonsabile Claudio Vercellone

Direttore teCniCo lorenzo Cavalli Presidente Antim

Comitato teCniCo eDitoriale

Carlo Brera Dip. di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare; Reparto OGM e Micotossine; Istituto Superiore di Sanità - Roma Marina Carcea Ricercatrice per gli alimenti e la nutrizione; CREA - Roma Giuseppe Maria Durazzo Avvocato, esperto in diritto dell’alimentazione Maurizio Monti Miller’s Mastery - Tecniche di macinazione Luigi Pelliccia Responsabile Ufficio Studi, Mercato e Ufficio Stampa di Federalimentare Giovanni Battista Quaglia Tecnologie alimentari Andrea Villani A.G.E.R. - Borsa Merci Bologna; Qualità cereali, mercato e strumenti di commercializzazione

Comitato Di reDazione Piero luigi Pianu tullio Pandolfi laura Pierandrei

relazioni internazionali alfredo tesio

CoorDinamento reDazionale

Delia maria sebelin - ufficiostampa@avenuemedia.eu

resPonsabile PubbliCità

Editorial EDITORIALE dobbiamo incrementare il nostro valore aggiunto We need to increase our added value di C. De Sortis

Departements RUBRICHE LA VIGNETTA DI SERGIO CRIMINISI Sergio Criminisi’s comic strip Fact & News fATTI E NOTIzIE wORLD NEwS Laws & Rules PANORAMA NORMATIVO Focus on economics fOCuS ECONOMIA

The opinion L’opinione

nubi scure sull’agricoltura europea Dark clouds over European agriculture

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Innovation Innovazione

il controllo qualità 4.0 nell’industria molitoria Quality control 4.0 in the milling industry

eDizione, Direzione, reDazione, PubbliCità e amministrazione

Special edition Speciale

Tipografia MIG - Moderna Industrie Grafiche Via dei Fornaciai, 4 - 40129 Bologna

13 17 23 27

di D. Casati

di D. Cascella, A. Anguilano

Via Riva di Reno, 61 - 40122 Bologna

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Features ARTICOLI

massimo Carpanelli - carpa@avenuemedia.eu

Edizioni Avenue media®

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molini a porte aperte ii ediZione

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la foto gallery della giornata Snapshots of Open Mills II Edition a cura di Italmopa.

abbonamenTo annuale (12 numeri)

Italia € 45,00 - Copia € 4,50 Estero € 96,00 Copie arretrate (se disponibili) € 9,00 cad. esclusa spedizione

Registrazione Tribunale di Bologna del 31 luglio 1992 n. 6129 Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale - 70% CN/BO D.L. 353/2003 (conv. L. 46/2004) art. 1c. 1 DCB Bologna” Informativa ex D.Lgs 196/2003 (tutela della privacy)

BUyER’s gUIDE Supplier news LE AzIENDE INfORMANO

AGENDA

71 79

Trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento UE 679/2016.

L’informativa Privacy è disponibile sul sito di Avenue media www.avenuemedia.eu alla pagina “Informativa Privacy Editoria” www.avenuemedia.eu/informativa-privacy-editoria

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Editorial EDITORIALE

Dobbiamo incrementare il nostro valore aggiunto We need to increase our added value DA RIsOLvERE COn URgEnzA LE fORTI CRITICITà DELLA pRODUzIOnE pRImARIA

di Cosimo De sortis Presidente di Italmopa

L

THE mOsT CRITICAL pROBLEms Of pRImARy pRODUCTIOn TO BE URgEnTLy sOLvED

a recente indagine Ismea relativa ai costi di trasformazione dell’industria molitoria (vedi news a pagina 13, ndr) ha confermato, pur negli inevitabili limiti riconducibili alla rappresentatività del campione di imprese e al periodo di riferimento, ciò che per noi era già evidente: la redditività del com-

parto è largamente inferiore, fino a risultare critica per gli impianti di minori dimensioni, rispetto a quello che viene comunemente percepito all’esterno. La situazione appare certamente variegata ma, in via generale, la differenza tra costi e ricavi - che costituisce il reddito di un’azienda - non raggiunge mai livelli

The recent Ismea survey on the processing costs of the milling industry has confirmed that the profitability of this sector is much lower than what is commonly perceived by the outside world. The difference between revenues and costs never reaches levels that are comparable to the average levels of other sectors of the agro-industry.

In order to solve this situation, we must increase the added value for each production step of the supply chain, bearing in mind that this result can only be achieved if the structural problems of primary production are overcome: average quality of raw materials which are insufficient in relation to the industry’s needs, unsuitable storage structures, fragmentation of the supply that is not able to guarantee representative lots of homogeneous quality. Otherwise, there is a risk of favouring the political approach, based on an easy and simple search for immediate approval, to the pragmatic one, whose strategic aim is a harmonious development of competitiveness along the entire supply chain and with all the players who make it up. paragonabili a quelli medi di altri comparti dell’agroindustria. Questa condizione sostanzialmente non cambia se si considera il reddito delle aziende a valle dell’industria molitoria, anche se, in questo caso, l’articolazione dei costi di produzione risulta profondamente differente.

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Noi della ASB Automation siamo in continuo miglioramento e aggiornamento per sviluppare impianti industriali, quadri elettrici, cabine di trasformazione e software d’automazione che vengono realizzati su misura per rispondere alle esigenze della clientela, attraverso l’utilizzo della più avanzata tecnologia e dei migliori componenti presenti sul mercato.

Progettate da tecnici qualificati secondo i più aggiornati standard in fatto di tecnologia e sicurezza e nel pieno rispetto delle normative europee ed americane di riferimento, le realizzazioni ASB sono il frutto di una competente e rigorosa professionalità.

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Editorial EDITORIALE

Quanto riportato da Ismea sembra perciò avvalorare la tesi di una filiera che si è progressivamente e complessivamente impoverita in tutti gli anelli che la compongono. L’ipotesi di una redistribuzione del valore all’interno della wheat chain a favore della parte agricola, da sempre considerata, a torto o a ragione, quella più fragile, costituisce ormai una rivendicazione o, meglio, uno slogan: non è più realistica se non si vuole mettere a serio

rischio l’esistenza stessa del comparto industriale e, quindi, dell’insieme delle filiere frumento tenero e frumento duro.

L’obiettivo dovrebbe essere quello di incrementare il valore aggiunto per ognuna delle fasi produttive della filiera, tenendo presente che lo si può raggiungere solo se saranno superate, in primis, le criticità strutturali della produzione primaria: qualità media della materia pri-

vA privilegiAto un ApproCCio prAgmAtiCo, non politiCo ma (insufficiente rispetto alle attuali esigenze dell’industria), inadeguatezza delle strutture di stoccaggio, frammentazione dell’offerta (non in grado di garantire lotti rappresentativi di qualità omogenea)… solo per ricordare i gap più evidenti.

In caso contrario il rischio è di seguire una strada profondamente sbagliata quanto pericolosa: privilegiare un approccio politico basato sulla mera e facile ricerca del consenso immediato, a quello pragmatico che, invece, si pone come intento strategico lo sviluppo armonioso della competitività dell’intera filiera e di tutti gli attori che la compongono. Le esperienze più recenti, mi riferisco in particolare al modo sciagurato con cui è stata affrontata e gestita la questione “etichettatura di origine della materia prima nella pasta”, ne sono l’oggettiva conferma.

Cosimo De Sortis

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Sergio Criminisi’s comic strip LA vIgnETTA DI sERgIO CRImInIsI

I molini a salvaguardia della salute dei consumatori

SERGIO CRIMINISI

mills protect consumers’ health

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er garantire la sicurezza alimentare e la tutela della salute dei consumatori, le autorità di vigilanza (circa una decina) e le stesse aziende di trasformazione dei cereali - nell’ambito dei piani di autocontrollo - svolgono quasi un milione di controlli igienico-sanitari all’anno. Indagini rigorose, di cui è doveroso mettere a conoscenza anche i non addetti ai lavori.

Chi compra pane, pasta, pizza, prodotti da forno dolci e salati, deve sapere che le normative comunitarie in materia sono, fortunatamente, le più stringenti al mondo e che vengono applicate senza distin-

zione e senza alcuna deroga a tutti gli alimenti (materie prime e prodotti trasformati) sia nazionali che esteri. E le sfide che arrivano dall’affermarsi e dalla crescita di nuovi prodotti - integrali e biologici - impongono all’industria molitoria di prestare ancora più attenzione al pericolo di contaminazione del frumento (che è sempre esistito!), per garantire prodotti ancora più sicuri. È giusto, quindi, nell’ottica di una corretta e trasparente informazione, essere al corrente, in particolare, delle procedure adottate dai molini per assicurare la piena rispondenza della materia prima e degli

To ensure food safety and also consumer health, supervisory authorities and grain processing companies carry out nearly one million hygiene and health checks each year. Strict investigations that must be known to anyone who buys bread, pasta, pizza and bakery products.

In particular, we should know what procedures are adopted by the mills to ensure that raw materials and flours are fully compliant with Eu regulations, the strictest in the world.

Only in this way can we effectively combat food fake news and make consumers aware that the industrial process is a true guarantee of health and hygiene.

sfarinati alle normative comunitarie; di come viene eseguita una corretta analisi del rischio, che non può lasciare niente all’improvvisazione; del valore di una corretta pulitura del grano e di come viene effettuata attraverso l’utilizzo delle tecnologie più avanzate.

Solo così possiamo combattere efficacemente le fake news alimentari e rendere consapevole il consumatore che il processo industriale costituisce una vera garanzia dal punto di vista igienico-sanitario. E questa vignetta sintetizza magnificamente la severità dei controlli effettuati nella filiera cereali.

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Fact & News fattI e nOtIzIe

I COsTI DEL gRAnO E DELLA mAnODOpERA sOffOCAnO I mARgInI DEI mOLInI

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costi di produzione dei molini a frumento tenero con capacità superiore a 200 t/24h ammontano al 97,2% dei ricavi, con quelli della materia prima che, da soli, rappresentano il 71,5% del totale. La redditività (intesa come differenza tra ricavi e costi di produzione) è del 2,8%. A evidenziarlo, il report Ismea “I costi di produzione delle industrie di trasformazione del frumento”.

Sempre secondo il report, effettuato nei primi mesi del 2018, i costi di produzione delle aziende a frumento tenero con capacità inferiore a 200 t/24h raggiungono il 97,4% dei ricavi, con una fetta del 63% dedicata all’approvvigionamento.

Nel comparto del duro i costi di produzione delle realtà con capacità superiore a 200 t/24h ammontano al 98,3% dei ricavi, con una forte incidenza del costo della materia prima (82,7%).

Le più penalizzate sono le imprese con capacità inferiore a 200 t/24h, con costi di produzione del 99,7% rispetto ai ricavi a causa, in particolare, dell’incidenza della manodopera (13,2%).

gIUsEppE CARLI COnfERmATO pREsIDEnTE DI AssOsEmEnTI

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l Consiglio direttivo di Assosementi ha confermato alla presidenza Giuseppe Carli (foto) e Luigi Ferri alla vicepresidenza.

Carli vanta una lunga esperienza nel mondo delle sementi, in particolare nel comparto delle colture industriali; da oltre 20 anni lavora per KWS, dove ha ricoperto diversi ruoli e oggi è country manager per Italia e Grecia.

«La tutela del seme certificato, la valorizzazione dell’attività di ricerca e di miglioramento genetico - ha dichiarato Carli - sono tra le tematiche più importanti che hanno caratterizzato il mio primo mandato e costituiranno l’asse portante anche del prossimo triennio di attività dell’Associazione».

Un LAsER COnTRO LE fRODI ALImEnTARI

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iatti pronti, mix di farine, preparati per pizza o dolci: ma sull’etichetta c’è scritto proprio tutto? Ora un laser lo può verificare. Si chiama Safefood ed è un dispositivo progettato dall’Enea. L’Agenzia sta lavorando a due prototipi: uno per i controlli qualità nell’industria alimentare, integrato nel processo di lavorazione e mirato a monitorare la catena produttiva; l’altro destinato alle attività ispettive degli organi di controllo.

I mUgnAI EUROpEI sBARCAnO In CInA

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arà il Gigante asiatico, dal 23 al 26 settembre, la meta della prossima missione dell’European Flour Millers (EFM), la Federazione europea della associazioni molitorie nazionali.

L’obiettivo è toccare con mano la filiera locale della trasformazione del grano, dal campo al piatto. Saranno analizzati i punti di forza e di debolezza, si studieranno le prospettive per le colture Ogm prodotte all’interno della Repubblica popolare, il ruolo della China national cereals, oilseeds and foodstuffs corporation (Cofco) e lo stato dell’arte dell’industria molitoria cinese.

Per informazioni dettagliate sulla missione contattare Italmopa.

vALERIO sOLI pREsIDEnTE DI IpACK-ImA

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opo l’annuncio delle date relative alle prossime edizioni di Ipack-Ima e Meat-Tech, in programma a Fiera Milano dal 4 al 7 maggio 2021, arriva ora la nomina di Valerio Soli (foto) alla presidenza di Ipack-Ima, società in joint venture tra Ucima e Fiera Milano.

Amministratore delegato di un cluster di aziende del Gruppo Coesia, che comprende Acma, Gdm, Ipi e System Ceramics, e con un’esperienza maturata all’interno dello stesso Gruppo - attivo in tutte le fasi della filiera delle industrie food e non food - Soli rispecchia perfettamente la realtà che le fiere di Ipack-Ima rappresentano. Format espositivi a vocazione internazionale al servizio dell’intera supply chain: dalle soluzioni di processo a quelle di confezionamento, dai materiali per il packaging alle tecnologie per il fine-linea.

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Fact & News fattI e nOtIzIe

pLAsmOn-mIpAAfT: ARRIvA IL mARCHIO DI QUALITà

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iscotti, preparati per creme alimentari, maccheroncini, anellini: sono solo alcuni dei numerosi prodotti per l’infanzia a marchio Plasmon. «Entro un anno il 90% dei nostri alimenti conterrà ingredienti provenienti solo da filiere agricole italiane», ha assicurato Felipe Della Negra, general manager di Plasmon-Kraft Heinz Italia, siglando il protocollo di intesa programmatica con il Mipaaft.

L’accordo prevede il rafforzamento delle filiere attraverso l’utilizzo di un marchio di riconoscibilità a tutela della qualità e della sicurezza dei prodotti alimentari per i più piccini, la promozione della corretta alimentazione, l’adozione della dieta mediterranea nei primi 1.000 giorni di vita dei bambini e la diffusione di buone pratiche di filiera per valorizzare il made in Italy sul mercato nazionale ed estero.

RAInER sCHULz nUOvO mEmBRO DEL CDA DI BÜHLER gROUp

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ainer Schulz (foto), ex Ceo del gruppo internazionale Rehau, entra a far parte del Consiglio di amministrazione di Bühler Group. Dopo aver conseguito la laurea in tecnologia di produzione, Schulz ha ricoperto vari ruoli nella gestione dei materiali e nella supply chain della produzione nei settori dell’elettronica e dell’ingegneria meccanica.

Dal 1995 è stato a capo della produzione e in seguito direttore generale acquisti di BMW Rolls-Royce AeroEngines. Nel 2001 è passato al Gruppo Rehau dove, in qualità di Chief Operating Officer, era responsabile delle funzioni di ingegneria, produzione e gestione dei materiali. Nel 2010 Schulz è stato nominato amministratore delegato del Gruppo Rehau, carica che ha ricoperto fino alla metà del 2018.

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wOrLd news

World News è la rassegna delle notizie dall’Europa e dal mondo sull’agroalimentare.

Un punto di vista aggiornato e puntuale su quanto accade in sede comunitaria ed extra-comunitaria, per essere sempre informati sulle dinamiche internazionali in ambito politico, economico e scientifico. Brevi flash che possono risultare di interesse per la filiera - italiana ma non solo - della trasformazione dei cereali.

proDuZione monDiAle Di CereAli DA reCorD

N

el 2019 la produzione mondiale di cereali dovrebbe raggiungere i 2.722 milioni di tonnellate, 71 milioni di tonnellate in più del 2018. È quanto emerge dal rapporto “Fao Cereal supply and demand brief” pubblicato dalla Fao, secondo cui, rispetto al

2018, la produzione complessiva è stimata in crescita del 2,7%.

L’aumento dovrebbe interessare soprattutto il frumento (+2,5%), il mais (+2,2%) e l’orzo (+6,1%).

Il commercio mondiale di cereali nella stagione 2019/2020 è previsto intorno ai 413 milioni di tonnellate, + 0,5% (pari a 2 milioni di tonnellate) rispetto alle stime per il periodo 2018/19.

Tuttavia, potrebbe risultare ancora inferiore dell’1,9% (8 milioni di tonnellate) al valore massimo registrato nella stagione 2017/18. Secondo la Fao, la maggior parte della riduzione dovrebbe essere imputabile al calo del commercio di mais, visto che le prospettive commerciali per la maggior parte degli altri cereali sono positive, soprattutto per il grano. La Fao conclude che, sulla base di un equilibrio generale tra domanda e offerta per quasi tutti i cereali, è probabile che i prezzi internazionali di questi prodotti restino sotto pressione almeno per la prima metà della stagione 2019/20.

mAngimi ue leADer negli AllevAmenti europei

L’

80% dei mangimi utilizzati negli allevamenti Ue è di origine europea. Questo il dato che spicca dal “Bilancio sulle proteine del mangime per il 2017/18”, pubblicato dalla Commissione europea nell’ambito del piano proteine comunitario.

Mentre l’Unione è pienamente autosufficiente per il foraggio grezzo, secondo quanto emerge dal rapporto - che per la prima volta presenta una rassegna completa della produzione e del commercio di tutte le tipologie di mangimi a livello Ue - produce solo il 26% del suo fabbisogno di soia e colza.

in Aumento lA proDuZione CereAliColA europeA

Q

uest’anno la produzione europea di cereali è prevista in aumento, fino a raggiungere 301 milioni di tonnellate. Infatti, secondo Coceral (l’Associazione europea dei produttori di cereali, riso, semi oleosi, olio d’oliva e oli), il raccolto potrebbe essere significativamente maggiore rispetto al 2018, quando si è fermato a 281 milioni di tonnellate.

L’Associazione precisa che nel 2019 la produzione di grano dovrebbe raggiungere 140,3 milioni di tonnellate, con un aumento rilevante rispetto ai 127,4 milioni di tonnellate raccolti nel 2018, mentre quella di mais è stimata a 62,9 milioni di tonnellate, contro i 60,9 milioni di tonnellate dello scorso anno. L’incremento del raccolto è attribuibile all’ampliamento delle aree destinate alla coltivazione di cereali in Germania e Romania.

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DE CAsTRO: LA nUOvA pAC EnTRO IL 2021? Un’UTOpIA

«L’

Europa non può varare una nuova riforma della Politica agricola comune senza conoscere su quante risorse la Pac potrà contare nei prossimi sette anni. Ed è utopistico pensare che il Parlamento europeo e il Consiglio possano accordarsi su una nuova Pac in tempo perché entri in vigore il primo gennaio 2021. Per questo è necessario un regolamento transitorio per garantire certezza giuridica ai nostri agricoltori». È il pensiero espresso da Paolo De Castro (foto), presidente pro-tempore della Commissione agricoltura del Parlamento europeo, intervenendo a Bruxelles, insieme al commissario europeo all’agricoltura Phil Hogan, al Presidium di Copa e Cogeca, i Comitati delle organizzazioni agricole e cooperative dell’Ue. «La difesa del budget agricolo è la sfida fondamentale e principale da vincere in questo momento», sottolinea l’eurodeputato, ricordando che il Parlamento europeo ha chiesto di mantenere per il futuro almeno gli attuali livelli di spesa e un aumento dei contributi all’Ue da parte degli Stati membri dall’attuale 1% all’1,3% del Pil. «Basti pensare - ha detto - che una Brexit senza accordo lascerebbe in Europa un buco finanziario di 12 miliardi di euro, 3 dei quali a carico della Pac».

In UsA IL mALTEmpO RITARDA LE sEmInA DEI CEREALI

A

causa delle cattive condizioni meteorologiche, negli Stati Uniti la semina di mais, soia e di altri cereali presenta un significativo ritardo. Lo rivela il rapporto “Crop Progress” pubblicato dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (Usda), che ha deciso di stanziare delle sovvenzioni a favore dei produttori agricoli danneggiati dal maltempo, per evitare che decidano di seminare colture alternative rispetto a quelle preventivate.

Di seguito la situazione delle principali colture.

Mais - Finora solo il 58% del mais è stato piantato, mentre negli anni precedenti la percentuale raggiungeva, in questo periodo, circa il 90%. Inoltre, per il momento è germogliato soltanto il 32% delle piantine, mentre la media stagionale si aggira intorno al 69%.

Grano - La semina del grano invernale è terminata, ma lo sviluppo del cereale va a rilento: è cresciuto circa il 66% delle pian-

te, una percentuale inferiore rispetto al 71% dell’anno scorso e al 76% della media stagionale. Tuttavia, l’Usda precisa che la qualità del raccolto mostra un miglioramento rispetto all’anno precedente: nel 2019 il 61% della coltura è stato valutato come “buono o eccellente”, mentre nello stesso periodo del 2018 soltanto il 38% del grano invernale aveva ottenuto questo giudizio.

Sorgo - Anche nel caso del sorgo la semina è in ritardo rispetto all’anno scorso quando, di questi tempi, era stato piantato il 48% del raccolto: nel 2019 la percentuale si ferma a circa il 28%.

Orzo - La semina dell’orzo è leggermente indietro rispetto agli anni precedenti: è stato piantato circa l’87% della coltura, rispetto al 91% dell’anno scorso. È germogliato, inoltre, soltanto il 54% delle piantine, mentre lo scorso anno la percentuale era pari al 65% e la media stagionale si attesta intorno al 74%.

EUROpEI ATTEnTI ALLA sICUREzzA ALImEnTARE

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er gli italiani - e per gli europei - la provenienza e la sicurezza dei prodotti sono gli aspetti più importanti che incidono sulle scelte d’acquisto degli alimenti e per quasi un italiano su cinque (il 24%) è proprio la sicurezza a determinare la scelta dei prodotti, il 2% in più della media Ue. Ma in Italia blogger, influencer e personaggi famosi sono degni della fiducia del 29% degli intervistati, contro il 19% nell’Ue. È quanto emerge dal sondaggio Eurobarometro pubblicato dall’Efsa in occasione della Prima Giornata mondiale della sicurezza degli alimenti. Per gli intervistati in Italia, in Germania e nei Paesi nordici, i rischi alimentari maggiori provengono dai residui di antibiotici, ormoni o steroidi presenti nella carne, mentre greci, francesi e spagnoli temono di più i residui di pesticidi.

Meno di un italiano su cinque (17%) si interessa personalmente al tema della sicurezza degli alimenti, contro il 41% della media Ue. In tutta Europa è la televisione la principale fonte di informazioni sulla sicurezza alimentare, con i cittadini che si fidano di più di scienziati (82%), associazioni di consumatori (79%) e agricoltori (69%). La fiducia nelle autorità nazionali (60%) e nelle istituzioni europee (57% in Italia, 58% in Ue) è piuttosto elevata e in linea con i risultati del 2010.

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OnLInE IL nUOvO DATABAsE E-AmBROsIA

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a Commissione Ue sta rinnovando i database dei prodotti a Indicazione geografica (Dop e Igp) per renderli più accessibili e facili da consultare. Il nuovo registro si chiama eAmbrosia e punta a sostituire, entro la fine dell’anno, in un processo a tre fasi, gli elenchi che attualmente riportano le iscrizioni degli alimenti (e-Door), dei vini (e-Bacchus) e degli alcolici (e-Spirit).

Questo innovativo sistema semplificherà la ricerca di informazioni sulle indicazioni geografiche, garantendo una maggiore trasparenza per i produttori, le autorità nazionali e chiunque sia interessato alle Ig europee.

L’UE AUTORIzzA LA spERImEnTAzIOnE In BELgIO DI mAIs mODIfICATO COn IL CRIspR

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l Legislatore europeo ha autorizzato la sperimentazione in Belgio di colture di mais modificate con la tecnica Crispr. Le regole comunitarie vigenti stabiliscono che i prodotti ottenuti con questa metodologia siano anch’essi soggetti alle norme sugli Ogm. Tuttavia, il mondo scientifico conviene sul fatto che le piante ottenute con la tecnica Crispr non siano equiparabili a quelle geneticamente modificate, perché consente un taglia-cuci del corredo genetico con porzioni di Dna della stessa specie e non di specie diverse come avviene per gli Ogm. Nel caso specifico, le piante di mais sottoposte a sperimentazione non sono destinate a entrare in commercio o nella catena alimentare, ma saranno utilizzate per scoprire gli effetti degli stress ambientali sulle piante. L’obiettivo è conoscere le conseguenze dei cambiamenti climatici sulla crescita delle colture, studiando le mutazioni indotte nei geni coinvolti nella riparazione del Dna danneggiato da calore, radiazioni Uv e siccità.

BY HIGHTEC

July LUGLIO 2019

21

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Laws & Rules panOrama nOrmatIvO

a cura di Tullio pandolfi e Laura pierandrei Italmopa

Indicazione del luogo di provenienza degli alimenti

S

ulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 36 del 12 febbraio 2019, è stata pubblicata la L. n.12 dell’11 febbraio 2019 che ha convertito in legge, con modifiche, il D.l. n.135 del 14 dicembre 2018. Tra le disposizioni in materia di sostegno e di semplificazione per le imprese, è stato aggiunto l’articolo 3-bis, con il quale sono state apportate alcune modifiche all’articolo 4 della legge 3 febbraio 2011, n. 4, recante “Disposizioni in materia di etichettatura e di qualità dei prodotti alimentari”.

Il nuovo comma 3 prevede che, con decreto del ministro delle Politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, di concerto con il ministro dello Sviluppo economico e il ministro della Salute - previa intesa con la Conferenza unificata di cui all’articolo 8 del D.l. 28 agosto 1997, n. 281; sentite le organizzazioni maggiormente rappresentative a livello nazionale nei settori della produzione e della trasformazione agroalimentare; acquisiti i pareri delle competenti Commissioni parlamentari, previo espletamento della procedura di notifica di cui all’articolo 45 del Reg. (Ue) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011 - siano definiti, per le finalità di cui alle lettere b), c) e d) del paragrafo 1 dell’articolo 39 del medesimo Regolamento, i casi in cui l’indicazione del luogo di provenienza è obbligatoria. Con il decreto di cui al comma 3 sono individuate le categorie specifiche di alimenti per le quali è stabilito l’obbligo dell’indicazione del luogo di provenienza.

Per quanto ai sensi dell’articolo 39, paragrafo 2, del Reg. (Ue) n.

1169/2011, il ministero delle Politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, in collaborazione con l’Ismea, assicura la realizzazione di appositi studi diretti a individuare la presenza di

un nesso comprovato tra talune qualità degli alimenti e la relativa provenienza, nonché a valutare in quale misura sia percepita come significativa l’indicazione relativa al luogo di provenienza e quando la sua omissione sia riconosciuta ingannevole.

I risultati delle consultazioni effettuate e degli studi eseguiti sono resi pubblici e trasmessi alla Commissione europea congiuntamente alla notifica del decreto di cui al comma 3.

L’indicazione del luogo di provenienza è sempre obbligatoria, ai sensi dell’articolo 26, paragrafo 2, lettera a), del Reg. (Ue) n.

1169/2011, quando sussistano le condizioni di cui all’articolo 1 del Reg. di esecuzione (Ue) 2018/ 775 della Commissione del 28 maggio 2018.

La difformità fra il Paese di origine o il luogo di provenienza reale dell’alimento e quello evocato dall’apposizione di informazioni di cui al predetto articolo 1 del Reg. (Ue) 2018/775, anche qualora risultino ottemperate le disposizioni dell’articolo 26, paragrafo 3, del Reg. (Ue) n. 1169/2011, si configura quale violazione di cui all’articolo 7 del medesimo Reg. (Ue) n.

1169/2011, in materia di pratiche leali di informazione. Per le violazioni delle disposizioni relative all’indicazione obbligatoria dell’origine e della provenienza previste dal presente articolo e dai decreti attuativi, si applicano le sanzioni previste dal D.l. 15 dicembre 2017, n. 231.

Le disposizioni dell’articolo 3 bis entreranno in vigore tre mesi dopo la data della notifica di cui al paragrafo 1 dell’articolo 45 del Reg. (Ue) n. 1169/ 2011 del Parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011.

July LUGLIO 2019

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Laws & Rules panOrama nOrmatIvO

In arrivo dall’Efsa la guida per la valutazione del rischio delle miscele chimiche in alimenti e mangimi

L’

Efsa ha messo a punto un quadro metodologico armonizzato, allo stato attuale a uso dei propri gruppi scientifici, per valutare i potenziali “effetti congiunti” delle miscele chimiche in alimenti e mangimi. Questa guida mette a disposizione degli scienziati strumenti per adottare, all’occorrenza, un approccio mirato alle miscele e integra gli attuali requisiti normativi dell’Ue per la valutazione delle singole sostanze (il testo integrale della Guida è pubblicato sul sito dell’Efsa all’indirizzo www.efsa.europa.eu ).

L’uomo, gli animali e l’ambiente possono essere esposti a più sostanze chimiche da una molteplicità di fonti. Capire come si comportano in miscela è complesso e il numero di miscele è potenzialmente infinito, per cui il Comitato scientifico dell’Efsa ha elaborato uno strumento pratico a uso dei valutatori del rischio che sarà di aiuto e supporto anche ai gestori del rischio.

Secondo quanto dichiarato dal capo dell’Unità “Comitato scientifico e rischi emergenti” dell’Efsa, alcuni dei principi e degli strumenti sono già utilizzati su gruppi di pesticidi e di contaminanti. L’approccio si basa su metodi esistenti e su esperienze a livello internazionale nella valutazione dei potenziali motivi di preoccupazione circa le miscele chimiche.

scono”, il che significa che la loro tossicità aumenta o diminuisce. Generalmente le interazioni di questo tipo non sono comuni ma vanno verificate, soprattutto in caso di aumento della tossicità. La nostra guida ci consente di farlo per ogni miscela in esame. In definitiva, questo quadro metodologico è organizzato in modo tale da supportare i gestori del rischio europei e nazionali affinché possano assumere decisioni informate nelle situazioni in cui è necessario tener conto dell’esposizione congiunta a più sostanze chimiche»”.

Il Presidente del gruppo di lavoro sulle miscele chimiche ha chiarito che: «La valutazione delle miscele funziona in modo simile a quella con cui affrontiamo la valutazione delle sostanze singole. Normalmente individuiamo prima chi è esposto - persone, animali allevati o animali selvatici come uccelli e api - e in che misura. Poi stimiamo la tossicità della miscela o dei suoi singoli componenti. Infine, quantifichiamo il rischio mettendo a confronto l’esposizione congiunta con la tossicità congiunta.

Per stimare il rischio complessivo spesso sommiamo le dosi per gli effetti comuni. Ma talvolta le sostanze chimiche “interagi-

Uno studio dell’Efsa del 2018, pubblicato il 25 marzo scorso, evidenzia che nell’ambito degli Stati membri la conoscenza delle miscele chimiche da parte del pubblico è alquanto scarsa. Per questa ragione, l’Efsa ha ritenuto opportuno elaborare anche una nuova pagina multimediale e interattiva per aiutare il pubblico a comprendere alcune questioni e concetti di base, come “esposizione congiunta” e “tossicità congiunta”. Lo studio presenta risultanze utili a ricercatori sociali e comunicatori sia sulle miscele chimiche che, più in generale, sugli agenti chimici negli alimenti.

nuovi limiti massimi residui per 16 antiparassitari presenti in alimenti e mangimi

S

ulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea L. 96 del 5 aprile 2019, è stato pubblicato il Reg. (Ue) 2019/552 della Commissione del 4 aprile 2019, che modifica gli allegati II e III del Reg. (Ce) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di azossistrobina, bicyclopyrone, clormequat, ciprodinil, difenoconazolo, fenpropimorf, fenpirossimato, fluopyram, fosetil, isoprotiolano, isopyrazam, oxamil, protioconazolo, spinetoram, triflossistrobina e triflumezopyrim in o su determinati prodotti.

July LUGLIO 2019

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Focus on economics FOCUS ECONOMIA

L’alimentare si salva solo grazie all’export food market is preserved thanks to export

di Luigi pelliccia Responsabile Ufficio Studi e Mercato di Federalimentare

LA sCARsA CApACITà DI ACQUIsTO InTERnA pEsA COmE Un mACIgnO LOW DOmEsTIC pURCHAsIng pOWER Is A REAL BURDEn In the first quarter, food consumption worsened the long-standing recession trends in the market. In fact, in terms of value, sales decreased by -1.6% over the same period in 2018, with a significant decrease compared to +0.6% in the 2018 final results; in terms of volumes, sales did even worse, reaching -2.6%, compared to -0.5% in 2018. Yet, consumer prices for processed food were ultra-flat, with -0.1% compared to March 2019/18. However, this was not enough to lubricate a market heavily burdened by the shortage of purchasing power.

However, a somewhat positive element of the food market in early 2019 can be seen. It is the slight

“unit appreciation” of sales, resulting from one point differential in comparison to sales trends in value and volume. And this, while in the non-food segment the opposite phenomenon occurs. It should be added, however, that the discounters have significantly reduced the strong drive with which they began the year with, closing the quarter with a modest +2.5%, lower than +4.4% in the 2018 final results. This is another symptom of the big substantial struggle the food market is going through. In this context, it is clear that the Italian food & beverage industry, with its milling and related sectors, is deeply tied to exports to find room for development.

I

consumi alimentari hanno aggravato, nel 1° trimestre, le tendenze recessive del mercato, emerse da tempo. In valore, infatti, le vendite sono diminuite del -1,6% sullo stesso periodo 2018, con un netto appesantimento rispetto al +0,6% del consuntivo 2018, mentre in volume hanno fatto ancora peggio, arrivando in parallelo al -2,6% dopo il -0,5% del 2018. Eppure, i prezzi al consumo dell’alimentare lavorato sono stati ultrapiatti, con un -0,1% nel confronto marzo 2019/18. Ma ciò non è bastato a lubrificare un mercato pesantemente gravato da un macigno quale la carenza della capacità di acquisto. Non c’è da meravigliarsi. Il Paese è bloccato, con il Pil che rimane oltre quattro punti sotto il livello del 2007, ultimo anno pre-crisi. Ma è soprattutto il reddito pro capite che soffre e che sottolinea l’impoverimento nazionale. Secondo i dati Eurostat, il reddito di-

July LUGLIO 2019

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Focus on economics FOCUS ECONOMIA

sponibile degli italiani (in altre parole, il potere d’acquisto) è sceso in valori costanti (ovvero in termini reali) del -8,7% nel decennio 2008-2017. Un risultato negativo, superato, nella Comunità, solo da Cipro (-15,4%) e dalla Grecia (-30,8%).

Va pure detto che le vendite non alimentari del trimestre hanno segnato un +0,4% in valore e un +1,0% in volume, con un modesto recupero rispetto ai consuntivi 2018, quando avevano registrato, rispettivamente, un -0,3% e un +0,0%. Ne esce, in sostanza, che è proprio l’alimentare a soffrire in modo specifico sul mercato interno. Ed è altresì chiaro che gli eventuali, paventati aumenti dell’Iva porterebbero danni aggiuntivi al settore, sia per le caratteristiche di largo consumo che lo caratterizzano, sia per il trend recessivo delle vendite che sta già accusando.

TABELLA 1

EXpORT DEL COmpARTO mOLITORIO, DELLA pAsTA E DEI pRODOTTI DA fORnO - 1º bimestre 2019

Molitorio Pasta Panetteria e biscotteria

vALUTA (milioni di euro)

vARIAzIOnE % 1° bimestre 2019/18

QUAnTITà (.000 tonnellate)

vARIAzIOnE % 1° bimestre 2019/18

vALORE UnITARIO variazione % 1° bimestre 2019/18

62,346 415,708 340,060

-1,6 8,5 14,3

87,690 351,752 93,773

-11,2 5,2 13,1

10,8 3,1 1,1

Fonte: elaborazione Federalimentare su dati Istat

A cercare col lanternino, si può tuttavia scorgere un elemento in qualche modo positivo del mercato alimentare di inizio 2019. Ed è il leggero “apprezzamento unitario” del venduto, che emerge dal differenziale di un punto nel confronto dei trend delle vendite in valore e in volume.

E questo, mentre nel segmento non alimentare compare il fenomeno opposto.

Va aggiunto, inoltre, che i discount hanno nettamente ridotto la forte spinta con cui avevano esordito a inizio anno, chiudendo il trimestre con un contenuto +2,5%, inferiore al +4,4% del consunti-

vo 2018. È un sintomo ulteriore della grande fatica sostanziale che sta attraversando il mercato alimentare. In questo quadro, è chiaro che il food & beverage italiano, con al suo interno il molitorio e i comparti collegati, è legato mani e piedi all’export per trovare spazi di sviluppo. Vista la situazione, le prospettive di crescita del Pil 2019 al +0,3%, indicate a maggio dall’Istat, appaiono più come una “increspatura” che un tasso di crescita e non offrono spunti per un credibile riavvio a breve del mercato interno.

Per capire come sono andate le cose sui mercati esteri nel 1° bimestre 2019, a livello aggregato e per destinazioni, analizziamo le tabelle e i relativi grafici. La TABELLA 1 riporta informazioni confortanti. È vero: il molitorio mostra un assestamento del -1,6% del valore esportato nel confronto con il 1° bimestre 2019/18, ma evidenzia anche un netto apprezzamen-

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Focus on economics FOCUS ECONOMIA

BUOnO IL vALORE UnITARIO DEL vEnDUTO DELL’InDUsTRIA mOLITORIA ALL’EsTERO TABELLA 2

to del valore unitario del venduto che, al di là dei grandi numeri, è quello che conta di più. È indice, infatti, di qualità, di valore aggiunto e di margini. Tanto più in quanto, a monte, i costi alla produzione del comparto sono saliti a inizio anno con un tendenziale del +3,7%, molto inferiore a quello dei prezzi praticati. A fianco, i comparti collegati della pasta e della panetteria e biscotteria mostrano nel bimestre spinte all’export molto inte-

ressanti pari, rispettivamente, al +8,5% e al +14,3%. Ma evidenziano anche crescite dei valori unitari modeste, con un +3,1% per la pasta e un +1,1% per la panetteria e biscotteria.

Sul fronte delle destinazioni ci vengono in soccorso le TABELLE 2, 3, 4 e 5, dove sono elencati i primi dieci sbocchi del bimestre per ogni comparto. Da questi emerge che molitorio, pasta e panetteria mostrano,

EXpORT DELL’InDUsTRIA mOLITORIA ITALIAnA milioni di euro

variazione % 1º bimestre 2019/2018

Germania

8,933

9,8

Francia

7,690

9,2

Stati Uniti

6,194

29,0

Regno Unito

4,451

19,3

Spagna

3,796

5,2

Bangladesh

2,877

1.156,0

Yemen

2,834

-

Paesi Bassi

2,079

3,4

Camerun

2,011

599,2

Israele

1,719

58,2

Mondo

62,346

-1,6

prime 10 destinazioni

Fonte: elaborazione Federalimentare su dati Istat

TABELLA 3

EXpORT DI pAsTA ITALIAnA

prime 10 destinazioni

milioni di euro

variazione % 1º bimestre 2019/2018

Germania

66,436

12,7

Francia

59,220

1,9

Stati Uniti

56,068

27,5

Regno Unito

53,071

8,6

Spagna

18,355

11,6

Belgio

13,124

-1,3

Svezia

11,384

-4,3

Giappone

11,173

8,0

Svizzera

9,652

-3,2

Paesi Bassi

8,595

-11,3

415,708

8,5

Mondo

Fonte: elaborazione Federalimentare su dati Istat

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CALORE

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Focus on economics FOCUS ECONOMIA

TABELLA 4

EXpORT DI pAnETTERIA ITALIAnA

prime 10 destinazioni

milioni di euro

variazione % 1º bimestre 2019/2018

Germania

20,888

18,6

Francia

19,477

7,1

Stati Uniti

14,618

-7,2

Spagna

10,672

32,0

Regno Unito

8,087

16,8

Paesi Bassi

7,724

39,7

Svizzera

6,391

-0,3

Norvegia

3,358

196,8

Danimarca

3,129

18,4

Australia

2,617

0,5

Mondo

128,207

12,3 Fonte: elaborazione Federalimentare su dati Istat

TABELLA 5

EXpORT DI BIsCOTTERIA ITALIAnA

prime 10 destinazioni

milioni di euro

variazione % 1º bimestre 2019/2018

Francia

37,111

14,2

Germania

31,160

49,3

Regno Unito

13,967

-1,4

Arabia Saudita

12,715

21,5

Spagna

11,105

11,7

Stati Uniti

10,507

20,9

Austria

4,826

8,4

Romania

4,617

19,0

Australia

4,277

30,5

Israele

4,268

16,8

Mondo

211,853

15,5 Fonte: elaborazione Federalimentare su dati Istat

nell’ordine, come primi tre mercati, la leadership di Germania, Francia e Stati Uniti. Diverso il discorso per la biscotteria, che vede invece primeggiare, nell’ordine, Francia, Germania e Regno Unito. Vanno sottolineati, nello specifico, i buoni trend espansivi messi a segno dal molitorio e dalla pasta negli Stati Uniti, rispettivamente con +29,0% e +27,5%. Mentre nella biscotteria spicca il +49,3% della Germania.

Scavando più a fondo nei numeri, si può fare una notazione aggiuntiva. Ci riferiamo alla diversificazione delle destinazioni, che può essere indicativamente stimata in base al peso che i primi dieci sbocchi coprono sull’intera quota export di ogni comparto. È evidente, infatti, che più basso è il peso delle prime dieci destinazioni e più ampio è il ventaglio complessivo dell’export verso le destinazioni minori. Ebbene, la biscotteria

e il molitorio appaiono, in qualche modo, come i comparti geograficamente più diversificati, con pesi della quota coperta dai primi dieci sbocchi sul totale uguali, rispettivamente, al 63,5% e al 68,3%. Mentre la pasta e la panetteria mostrano una copertura maggiore dei primi dieci mercati pari, rispettivamente, al 73,3% e al 75,6%.

Luigi pelliccia

July LUGLIO 2019

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L’OpInIOnE The opinion

nubi scure sull’agricoltura europea Dark clouds over European agriculture CALERAnnO LE RIsORsE A CAUsA DEI nUOvI EQUILIBRI pOLITICI ED ECOnOmICI REsOURCEs RELATED TO nEW pOLITICAL AnD ECOnOmIC BALAnCEs WILL BE CUT di Dario Casati Economista Agrario Università di Milano

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LUGLIO 2019 July

The opinion L’OpInIOnE

Today, more than 60 years later, with 28 Member States, 27 after Brexit, the European Parliament embodies an idea of undisputed success that is not interpreted by all in the same way. A widespread and misdirected dissatisfaction grows: some people confuse the Eu with the euro and want to leave it, some want to leave the currency without leaving the Union, some others, on the contrary, want to maintain the single currency and leave the Eu or take back the power given to the Eu, while others want to increase the role of the Eu. The result of these attitudes is partly

confirmed by the increasing fragmentation of European political families, which will make it difficult to reach a balance and form the Eu Bodies. Let us analyse the European agenda in the short term, that is, after 31 October: the day when the old Bodies will cease to exist, the new ones will be set up and, perhaps, we will know something about Brexit. At that time, the preparation of the Multiannual Financial Framework (Mff) for the next seven years shall start, knowing whether Great Britain will still be part of the Eu and for how long or whether it will come out, according to

which schedule and under which conditions. A first huge unknown element along with the budget, a crucial topic for the Union.

Apart from the contents of the new Cap, two facts are clear: a) the resources allocated to agriculture will fall as a result of Great Britain leaving the Eu, net payer to the common budget like all major European countries including Italy; b) Italy’s percentage of recovery for the new internal balance between rich and poor countries will be lower than in the past and will therefore affect our agricultural budget.

S

i sono da poco spenti i riflettori sul palcoscenico delle elezioni europee, chiudendo con il voto una campagna elettorale che poco ha avuto a che fare con l’oggetto delle votazioni, sacrificato sull’altare della “bassa cucina” della nostra politica interna. Eppure le elezioni del Parlamento europeo rappresentano un fatto estremamente innovativo per i popoli del Vecchio continente, chiamati ad eleggere direttamente i componenti di rappresentanza. Non era così agli inizi della costruzione europea, quando il Parlamento europeo era solo un’Assemblea parlamentare i cui componenti erano nominati dai parlamenti nazionali. L’assemblea fu poi trasformata in Parlamento vero e proprio, con elezione diretta, per due motivi: a) il costo crescente della Politica agricola comune (Pac), che richiedeva un controllo dei bilanci più legittimato; b) lo scarso interesse alla vita della Comunità dei cittadini europei, che pur riconoscevano l’importanza storica del tentativo di integrazione in corso fra popoli storicamente nemici.

La Comunità, fin da allora, veniva percepita come una sorta di corpo estraneo che si sovrapponeva ai singoli Stati, ma nei Paesi fondatori l’obiettivo dell’agognata unità politica superava queste remore.

Oggi, dopo oltre 60 anni, con 28 Stati membri, 27 dopo la Brexit, siamo di fronte a un Parlamento che incarna un’idea di indiscusso successo che però non è interpretata da tutti allo stesso modo. Cresce, infatti, un diffuso malcontento male indirizzato: c’è chi

July LUGLIO 2019

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The opinion l’opinione

confonde l’Ue con l’euro e vorrebbe uscirne, chi vuole lasciare solo l’euro senza uscire dall’Unione, chi al contrario vorrebbe mantenere la moneta unica sottraendosi all’Ue, chi vorrebbe recuperare il potere delegato all’Ue e chi spinge per aumentare il ruolo di quest’ultima.

L’effetto collaterale di questi diversi atteggiamenti è in parte rappresentato dalla crescente frammentazione delle famiglie politiche europee, che renderà complessi gli equilibri e difficile la formazione degli Organismi comunitari.

Il Quadro Finanziario Pluriennale Ma veniamo all’agenda europea a breve, e cioè dopo il 31 ottobre, giorno in cui cesseranno i vecchi Organismi, si insedieranno i nuovi e, forse, sapremo qualcosa della Brexit. In quel momento dovrà iniziare il lavoro di preparazione del Quadro Finanziario Pluriennale (QFP) per i prossimi sette anni, sapendo se la Gran Bretagna farà ancora parte dell’Ue e per quanto tempo o ne uscirà, con quali tempi e a quali condizioni. Una prima incognita enorme e un tema, quello del bilancio, decisivo per l’attività dell’Unione.

La proposta dell’attuale Commissione è stata presentata già da un anno e anche esaminata, ma in un contesto che di fatto attendeva l’esito del voto. Per l’agricoltura, il secondo punto dell’agenda, le

il nuovo perioDo ComunitArio riChieDerà un roDAggio lungo e pAZiente cose si complicano. Le risorse ad essa destinate dipenderanno dal QFP. Anche in questo caso, da un anno è pronta la proposta della Commissione già corredata dalle bozze dei relativi regolamenti. Il Parlamento europeo uscente ha già espresso un primo parere, ma quello subentrante vorrà farlo a sua volta.

Il bilancio per l’agricoltura Al di là dei contenuti della nuova Pac, due fatti sono chiari: a) le risorse destinate all’agricoltura caleranno a causa dell’uscita della Gran Bretagna, pagatore netto al bilancio comune come tutti i grandi Paesi europei, fra cui l’Italia; b) la quota percentuale di recupero relativa all’Italia per il nuovo equilibrio interno fra Paesi ricchi e Paesi poveri sarà minore che in passato, quindi inciderà sul nostro bilancio agricolo.

Le proposte della Commissione tenevano già conto di tutto ciò e risultavano equilibrate, ma prima, nel clima elettorale, e

ora, con l’avvio del nuovo mandato, sono messe in discussione da molti Stati membri e partiti. L’avvio del nuovo periodo di vita comunitaria richiederà quindi un rodaggio lungo e paziente.

Si devono creare nuovi equilibri e nuove alleanze. Non sarà tanto, come la campagna elettorale nostrana ha lungamente detto, una questione di “Italia contro tutti” ma, in maniera molto articolata, di “tutti contro tutti”, includendo non solo le questioni politiche, che probabilmente vedranno vincente una coalizione fra partito popolare europeo, socialdemocratici e liberali, oppure un’altra con gli stessi partiti, a cui si aggiungono i Verdi europei. All’opposizione i sovranisti e i partiti estremisti.

Non sarà indifferente l’alleanza che uscirà dalle trattative, che richiederanno un forte lavoro di ricomposizione fra partiti nazionali, europei e interessi specifici dei diversi settori, nel nostro caso l’agricoltura, che nella proposta della Commissione assorbe poco meno del 30% delle risorse comuni e dovrà, nel suo stanziamento, riservare uno spazio importante all’ambiente. Insomma, si annunciano tempi non facili. Buongiorno Europa, con tutto il cuore, e che sia davvero un giorno molto buono, per noi e per te.

Dario Casati Si ringrazia l’Accademia dei Georgofili per la gentile collaborazione

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InnOvAzIOnE Innovation

Il controllo qualità 4.0 nell’industria molitoria Quality control 4.0 in the milling industry

Quality is essential in flour milling industry. Recent developments in Industry 4.0 solutions have provided interesting opportunities for this sector, including that of integrating quality within the product and the production process. Through a careful design of the process and related control strategies, the final product will be compliant with the principles of Zero-Defect Manufacturing.

In this context, the production plant, configured as a complex network of interconnected and communicating devices, enables the control and tuning of the process. Yet, it is exactly in this transition towards the IoT that the NIR technology finds its own goal. The possibility of integrating NIR probes integration in the process, extrapolating the features of interest related to the product and the process itself, is an important step towards Quality 4.0.

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Innovation InnOvAzIOnE

mETODI E TECnOLOgIE pER gARAnTIRE L’AffIDABILITà DEL pROCEssO E DEL pRODOTTO

di Davide Cascella* e Angela Anguilano** *Chief R&D Officer Innovation for Mills **R&D Engineer Idea75

mETHODs AnD TECHnOLOgIEs TO EnsURE RELIABILITy Of THE pROCEss AnD pRODUCT

N

ell’industria molitoria il controllo della qualità del prodotto è fondamentale. La produzione di sfarinati, infatti, dovendo rispondere a precisi requisiti sia compositivi che funzionali, pone l’esigenza di scegliere quali grani utilizzare, di capire come effettuare la macinazione e di prevedere quale sarà la resa in panificazione o in cottura. L’obiettivo è ottenere la piena soddisfazione dei capitolati richiesti dalla clientela per i più svariati impieghi.

In questa prospettiva è del tutto evidente come la prassi consolidata nel settore, che consiste nell’effettuare test qualitativi sulle materie prime in ingresso o direttamente sul prodotto finito, possa rivelarsi debole in quanto non in grado di influenzare il processo al fine del raggiungimento degli obiettivi produttivi. Inoltre, la sua natura statistica rende il controllo a campione sul prodotto, sebbene formalmente valido, inadeguato ad assicurare la robustezza del processo di produzione e a garantire l’affidabilità del prodotto.

dal Quality by Test al Quality by design Al concetto tradizionale di controllo della qualità, che è possibile definire come “Quality by Test”, si contrappone quella che è una filosofia ereditata dal settore farmaceutico, battezzata “Quality by Design - QbD” (“Quality cannot be tested into products; i.e. quality should be built in by design”).

L’approccio QbD prevede che la qualità sia insita nel prodotto e ottenuta tramite la pianificazione della produzione e la

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OGGI L’INNOVAZIONE E’ GPL 180 Espressione della più avanzata tecnologia e meccanica

Linea pasta lunga 4000 kg/h installata presso il pastificio La Molisana che ha scelto la tecnologia GPL 180.

www.fava.it

Innovation InnOvAzIOnE

LA QUALITà vA COLLEgATA AL pROCEssO E nOn sOLO AL pRODOTTO fInITO conoscenza scientifica dei materiali e dei processi. Nello specifico, generando un profilo target di qualità, si può formulare un processo produttivo che restituisca un prodotto conforme a tali attributi. Questo implica una conoscenza approfondita del sistema e delle tipologie di lavorazione, in modo da individuare in maniera preliminare i rapporti causa-effetto all’interno del processo e regolarne di conseguenza gli input (fIgURA 1).

La qualità legata al processo nel suo complesso e non semplicemente al prodotto finito, si pone dunque come valore fondamentale delle aziende.

FIGURA 1 Diagramma delle caratteristiche misurate durante un ciclo di produzione in processo continuo e confronto con i limiti minimi delle relative carte di controllo

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Th

120

1895 2015

ANNIVERSARY

FOLLOW THE EXPERIENCE

CHOOSE THE BEST EQUIPMENTS FOR YOUR PLANTS

EXPLOSION PROTECTION DEVICES

SAFETY EQUIPMENTS (SENSORJET range)

1

Rolled explosion vent panel

4

Belt Alignment System

2

Flat Explosion Vent panel

5

Motion Controller

3

Flame Arrestor

6

Choke sensor

7

Bearing Temperature sensor

OIL RESISTANT ELEVATOR BELT

7 5

FLAME RETARDANT ELEVATOR BELT

6 2 4

FOOD QUALITY ELEVATOR BELT

1

3 PLASTIC ELEVATOR BUCKETS

4

6

3 7 STEEL ELEVATOR BUCKETS

5

Innovation InnOvAzIOnE

In tale ottica, il processo produttivo assume un’importanza primaria e non si può, di conseguenza, prescindere da un’opportuna e corretta strategia di controllo dello stesso.

Nell’ambito del QbD si collocano le PAT (Process Analytical Technologies), ossia quel sistema di valutazione delle performance di processo, anch’esso ereditato dal settore farmaceutico, in grado di fornire una misura quantitativa del miglioramento introdotto dalle politiche adottate, offrendo un feedback alla processcontrol strategy (fIgURA 2).

la Zero-defect Manufacturing Appare evidente che, in un sistema come quello impiantistico molitorio, la gestione delle azioni di controllo possa essere supportata in maniera efficiente da macchine, dispositivi e sensori tra loro interconnessi e capaci di dialogare e trasmettere comandi.

Si tratta, in sostanza, di applicare quelli che sono i principi di Industria 4.0 e le sue tecnologie abilitanti.

Ciclo definito per mantenere gli standard desiderati tramite il Quality by Design (fonte: www.pharmaqualityexchange.com)

FIGURA 2

Con Industria 4.0 quello che era il design del prodotto finito si incontra con il design del processo. In questo senso, anche la gestione della qualità trova un punto di contatto con il concetto di Industria 4.0 fondendosi in quello di Qualità 4.0, che include la digitalizzazione del siste-

ma qualitativo andando non a soppiantare i metodi tradizionali, ma offrendo loro supporto e miglioramento.

L’applicazione dei principi di Qualità 4.0 spiana dunque la strada a quella che è la Zero-Defect Manufacturing, che si esplica tramite la tracciabilità digitale di ogni componente della produzione.

L’obiettivo è prevedere se il prodotto presenterà dei problemi legati alla scelta delle materie prime o alle politiche di produzione e prevenire dunque scarti, rilavorazioni e reclami da parte del cliente finale. Si può giungere in sostanza all’integrazione delle esigenze dei clienti e dei partner direttamente nel processo.

Il Manufacturing execution system Tra le tecnologie disponibili a supporto della Qualità 4.0 rientra il MES (Manufacturing Execution System) con le sue funzioni di gestione e integrazione delle informazioni relative ai processi. La potenza di questo sistema risiede nella capacità

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InnOvAzIOnE Innovation

getti intelligenti si rendono riconoscibili e sono in grado di sfruttare le funzionalità di Big Data Analytics implementate in servizi cloud. La parola d’ordine è generare dai dati ricevuti informazioni spendibili in modo efficace e riuscire a gestire eventuali derive delle performance in tempo utile a prevenire sprechi di risorse.

L’utilizzo del cloud in tale ambito permette anche l’integrazione con le infrastrutture esistenti nel settore qualità come, ad esempio, il LIMS (Laboratory Information Management System). Si possono così associare ai dati di produzione tutte le informazioni prodotte nei laboratori preposti alle analisi dei campioni, alle verifiche e alle calibrazioni della strumentazione e, più in generale, alle informazioni relative alla qualità scambiate tra clienti, fornitori e business partner.

sonde NIr nell’impianto

di interfacciarsi in “real time” con le macchine tramite l’automazione di impianto e con i sistemi gestionali aziendali. Il risultato è la visibilità completa dello stato del processo, che offre la possibilità di attuare le opportune azioni correttive e di ottimizzare la produzione, anche in risposta all’andamento dei vari parametri qualitativi del prodotto.

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Di grande rilevanza risulta la corretta gestione dei dati generati dal processo tramite i dispositivi presenti al suo interno, che si configurano sempre più come oggetti intelligenti in grado non solo di produrre ma anche di elaborare e gestire una mole di dati eterogenei e spesso non strutturati.

L’Internet of Things (IoT) è l’evoluzione nell’utilizzo della rete tramite cui tali og-

In questo contesto, le sonde NIR trovano la loro collocazione non più solo in laboratorio, come accade nella prassi per le analisi qualitative (ad esempio per il rilevamento dell’umidità e delle proteine), ma direttamente nell’impianto. Il vantaggio di tale applicazione, oltre a non richiedere operazioni di preparazione dei campioni per via della natura non distruttiva della misurazione, sta nel fornire in tempo reale i parametri chiave qualitativi

Innovation InnOvAzIOnE

FIGURA 3

e quantitativi relativi al prodotto in lavorazione. Offre, cioè, un’analisi continuativa e robusta e si integra in un contesto di automazione tramite il quale risulta più agevole intervenire in modo da influenzare la Quality by Design.

Si è, infatti, in grado di correlare con successo le acquisizioni spettrali nel vicino infrarosso con i principali parametri merceologici e reologici di grano e sfarinati come: umidità, proteine, glutine, ceneri, Falling Number, parametri alveografici (W, P/L, IE), farinografici (assorbimento, stabilità, tempo di sviluppo) oltre che estensografici (energia, estensibilità). Tali parametri costituiscono le principali metriche di valutazione del prodotto e della sua resa, con ripercussioni dirette sull’utilizzatore finale (fIgURA 3).

La tecnologia delle sonde NIR, mediante strumenti di integrazione con le logiche di funzionamento di impianto, ha un elevato potenziale nei processi come quello molitorio, con la sua semplicità di interfaccia con i sistemi di controllo, configu-

Punto di controllo installato sul trasportatore farina nel reparto magazzino prodotti finiti

randosi a tutti gli effetti come un oggetto intelligente in una rete di IoT e offrendo una soluzione agevole al campionamento in punti di misura di difficile accesso.

I vantaggi della combinazione delle sonde con i sistemi di campionamento automatico sono davvero molteplici: in primis, la possibilità di avvalersi delle funzioni di

auto-calibrazione, rese possibili dal confronto con le tecniche di analisi tradizionali e impiegando specifici algoritmi di apprendimento automatico.

Tramite un monitoraggio h24 sul prodotto in uscita dalla macinazione, è possibile valutare, ad esempio, oltre all’influenza delle varie tipologie di grano utilizzato

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Innovation InnOvAzIOnE

Applicazione di Machine Learning per la classificazione automatica delle condizioni di esercizio dell’impianto a partire dagli spettri di una sonda NIR

FIGURA 4

sui parametri qualitativi di interesse, anche la resa di bagnatura o la regolazione dei rulli per ottenere la granulometria desiderata e agire, dunque, sul processo stesso.

Algoritmi innovativi Se da un lato la tecnologia NIR si pone come uno strumento dalla comprovata attendibilità di misura sui parametri compo-

UnA fILIERA 4.0

I

nnovation for Mills (I4M - www.innovation4mills.com) è un laboratorio di ricerca multidisciplinare integrato che si occupa di innovazione tecnologica, ottimizzazione dei processi industriali ed efficientamento energetico.

Avviato nel 2017, I4M realizza la sinergia tra i partner di Casillo Group (www. casillogroup.com, rif. Dott. Pasquale Casillo), leader di mercato nella commercializzazione e trasformazione del grano, Idea75 (www.idea75.it, rif. Ing. Giuseppe Leonardo Cascella), Pmi innovativa di ingegneria, e Politecnico di Bari (www.poliba.it, rif. Prof. Francesco Cupertino e Prof. David Naso), ateneo scientifico orientato al territorio.

I4M è la sintesi di una filiera di trasferimento tecnologico: il Politecnico di Bari rende disponibile lo stato dell’arte scientifico, Idea75 implementa i risultati della ricerca in applicazioni Industry 4.0 per il settore molitorio, Casillo Group valida sul campo le soluzioni, fornisce i necessari feedback migliorativi e indirizza le successive attività R&D.

Compagine di aziende e università coinvolte nel laboratorio di ricerca multidisciplinare I4M www.innovation4mills.com

sitivi di grano e sfarinati, dall’altro si può pensare di ampliare la sua funzione tramite l’applicazione di algoritmi innovativi.

Con opportune tecniche di Machine Learning è possibile ricavare dalle misure spettrali nel vicino infrarosso delle “features” di natura diagnostica dell’impianto, come il suo regime di funzionamento, la durata effettiva della macinazione o la portata del prodotto sui punti di misura.

Inoltre, la potenza dell’informazione spettrale si può manifestare tramite la “detection” del cambio lotto e del cambio miscela grani, tramite la valutazione dell’influenza delle code di produzione sulla qualità dei lotti o l’identificazione di operazioni di travaso, mediante le tecniche di Big Data Analytics (fIgURA 4).

Risulta quindi evidente come l’integrazione con le tecnologie abilitanti di Industria 4.0 sia in questo caso di fondamentale importanza per l’estrazione di conoscenza utile e significativa a partire dalle informazioni rilevate tramite spettroscopia NIR. L’obiettivo è ottenere un miglioramento continuo dei processi e il raggiungimento dei più elevati standard della Qualità 4.0.

Davide Cascella, Angela Anguilano

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COMPONENTI PER L’ASPIRAZIONE MOLITORIA Utilizzata nel settore molitorio per il passaggio del prodotto (semola, farina etc.) viene realizzata in acciaio inox aisi 304 BA sp. 10-12/10 elettrosaldata e saldata a tig con trattamento di lucidatura esterna, nei diametri 105-120-150200-250-300 mm e nei vari componenti quali tubi, settori, settori girevoli, valvole, giunzioni.

COMPONENTS FOR MILLING SYSTEMS Used in the milling sector to convey the product (durum wheat flour, ), these items are made of 10-12/10 gauge 304 BA grade stainless steel, electrically and TIG welded and polished externally; available in 105-120-150-200-250300 mm diameters and a range of components including tubes, fixed segments and rotatable segments, valves, splices.

COMPONENTI PER L’ASPIRAZIONE INDUSTRIALE COMPONENTS FOR EXHAUST Utilizzati nel settore Molitorio e Generico Industriale, vengono realizzati in Acciaio Zincato Gr.ra Z200 o a richiesta in Acciaio Inox aisi 304 2b nei spessori 6-8-10-12/10 nei vari Diametri e dimensioni sia per i prodotti standard Seven che per le richieste personalizzate da parte del Cliente.

Used in the Milling and General Industrial fields. Made from Z200 basis weight galvanised steel or, on request, AISI 304 2b stainless steel with thicknesses of 6-8-10-12/10 and various diameters and sizes for both standard Seven products and for customised productions.

Seven s.r.l. Unipersonale Via Dell’Industria, 2 35012 Camposampiero PADOVA - ITALY Tel +39 049 8874518 Fax +39 049 8874517 seven@sevensrl.it

www.sevensrl.it

Associazione Industriali Mugnai d’Italia

II Edizione | Sabato 11 maggio 2019

molini a PORTE aPERTE LE ImmagInI DELLa gIORnaTa

I mugnaI D’ITaLIa OTTEngOnO La FIDuCIa DEI COnSumaTORI Edizioni Avenue media®

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

“molini a porte aperte”, una grande festa

L

a seconda edizione di “Molini a porte aperte”, che si è tenuta l’11 maggio scorso con la partecipazione di venticinque aziende, tra molini a frumento tenero e molini a frumento duro associati a Italmopa, ha registrato un successo oltre ogni più rosea aspettativa.

Diverse migliaia, infatti, i visitatori che hanno affollato gli impianti, facendo registrare ovunque il tutto esaurito.

Un evento allietato, tra l’altro, da diverse iniziative ludiche, organizzate dalle stesse aziende, che hanno coinvolto principalmente intere famiglie di consumatori, vere protagoniste della giornata.

In realtà, che fosse un appuntamento particolarmente atteso da parte del pubblico è stato chiaro fin da subito: numerosissime, infatti, le richieste di adesione arrivate non appena abbiamo annunciato la data attraverso i canali di informazione (soprattutto social). Come Associazione, però, non potevamo immaginare quanto entusiasmo avrebbero manifestato i visitatori, la cui massiccia e attiva presenza ha trasformato “Molini a porte aperte” in una vera e propria festa.

Ed è questo l’aspetto che più di tutti ci rende orgogliosi e, al contempo, ci spinge ad un’attenta riflessione: i consumatori hanno dimostrato di volersi riappropriare del diritto di informarsi liberamente, senza essere bersaglio passivo di un’attività di disinformazione che fa troppo spesso leva, soprattutto in tema di alimentazione e nutrizione, sull’allarmismo. L’evento ha consentito ai visitatori di acquisire in maniera diretta informazioni e di soddisfare anche semplici curiosità sul processo di macinazione per la produzione delle varie tipologie di farine e semole destinate alla produzione di pasta, pane, pizza e prodotti dolciari.

L’industria molitoria italiana rappresenta un’eccellenza del settore alimentare nazionale, con oltre 11 milioni di tonnellate di frumento trasformate annualmente che consentono di ottenere circa 8 milioni di tonnellate di farine e semole. Una quantità che pone il comparto ai vertici nell’Unione europea e che conferma come il settore sia in grado di coniugare tradizione e innovazione. Un’eccellenza che abbiamo cercato di raccontare nella maniera più chiara e trasparente possibile, affinché i consumatori possano, da ora in avanti, effettuare scelte più consapevoli basate su informazioni acquisite non più in maniera distorta.

Alle tantissime persone intervenute, ma anche ai titolari e al personale dei molini aderenti, che hanno creduto in questa iniziativa impegnandosi al massimo per accogliere i visitatori nel miglior modo possibile, va il nostro più sincero ringraziamento. Nel dare appuntamento al 2021, anno nel quale presumibilmente si terrà la terza edizione di “Molini a porte aperte”, lasciamo spazio alle immagini gentilmente fornite dalle imprese: foto di festa, che più di ogni parola trasmettono lo spirito che ha caratterizzato questa importante manifestazione.

Laura Pierandrei Le aziende sono riportate in ordine alfabetico per ragione sociale

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MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

agugIaRO & FIgna

Collecchio (Pr)

agugIaRO & FIgna

Curtarolo (Pd)

mOLInO anTImO CaPuTO

Campobasso

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ANNI

DI QUALITÁ

MAZZOLARI RICAMBI ED ACCESSORI MOLITORI E AGRICOLI

Corte de’ Cortesi con Cignone (CR) Tel. 0372 926002 - info@mazzolariricambi.it www.mazzolariricambi.it

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInO BELOTTI

Coccaglio (Bs)

mOLInO DE SORTIS

Cerignola (Fg)

mOLInO DIVELLa

Rutigliano (Ba)

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www.graffiasrl.it

www.beccaria.it

Soluzioni per la Miscelazione, il Dosaggio, la Macinazione, lo Stoccaggio e il Trasporto.

BECCARIA SRL Via Sperino 46, 12030 Scarnafigi (CN) ITALY Tel. [+39] 0175.274737 - Fax [+39] 0175.274748 - e-mail: beccaria@beccaria.it - www.beccaria.it - P. IVA/CF 02206800043

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

gRanDI mOLInI ITaLIanI

Coriano Veronese (Vr)

maCInaZIOnE LEnDInaRa

mOLInI BOngIOVannI

arcole (Vr)

Cambiano (To)

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MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInI FagIOLI

magione (Pg)

mOLInI InDuSTRIaLI

mOLInO anSELmO COLOmBO

modena

Paderno d’adda (Lc)

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• DIAMETRO DI ESTRAZIONE FINO A 20M • MONTAGGIO RAPIDO • ADATTO PER PRODOTTI POLVEROSI E DI DIFFICILE SCORRIMENTO • CONFORMITA’ ALLA DIRETTIVA ATEX

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInO anSELmO TaVanO

mOLInO a. RIEPER

mOLInO BIgaZZI

andezeno (To)

Vandoies (Bz)

marsciano (Pg)

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essiccazione e compostaggio drying and composting plants

IMPIANTI DI TOSTATURA/ESSICCAZIONE PER SOIA, CEREALI, PRODOTTI AGRO-INDUSTRIALI E ALIMENTARI

SCOLARI s.r.l. • Via Romiglia, 2 25050 Paderno F.C. (BS) tel. +39 030 6848012 - fax +39 030 6848032 info@scolarisrl.com

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MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInO COSma

San martino di Lupari (Pd)

mOLInO DaLLagIOVanna

mOLInO DELL’aDRIaTICO - CaSILLO gROuP

gragnano Trebbiense (Pc)

Ortona (Ch)

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TECNOGRAIN CARLINI S.r.l.

Refrigerazione, essiccazione, stoccaggio cereali

Via Aldo Moro, 23 46010 Curtatone (MN) Italy Tel.: +39 0376.478584-5 Fax: +39 0376.478530 E-mail: info@tecnograin.com www.tecnograin.com Cesac Medicina

Consorzio agrario Cremona

Coop. Maiscoltori Villadose

Nuova Coop.Cavarzere

Coop. Pantano

Coop. Quadrifoglio

Soc. Agr. Coop. Asola

50 anni di progettazione e realizzazione di impianti di stoccaggio cereali Avanzate tecnologie di processo

Dal 1987 Tecnograin Carlini srl studia, progetta e realizza qualsiasi tipo di struttura adibita all’impiantistica e alla refrigerazione di cereali e oleaginose allo scopo di conservare il Vostro prodotto a tempo indeterminato nelle migliori condizioni, garantendone al contempo la conformità alle normative europee.

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInO DE VITa

Casalvecchio di Puglia (Fg)

mOLInO gRaSSI

mOLInO PaRRI

Fraore (Pr)

Rigomagno (Si)

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Marzo 2009 / MOLINI

d’Italia

MOLINI A PORTE APERTE 2019 FOTO GALLERY

mOLInO San PaOLO

nOVa InDuSTRIa mOLITORIa

mOLInO SImEC

Palazzolo acreide (Sr)

Felizzano (al)

Santa giusta (Or)

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FOTO GALLERY MOLINI A PORTE APERTE 2019

mOLInO DI PORDEnOnE

Pordenone

molini a PORTE aPERTE

I EDIZIOnE | 14 aPRILE 2018

II EDIZIOnE | 11 maggIO 2019

TORna COn La III EDIZIOnE nEL 2021

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Supplier news Le azIende InfOrmanO

Da s.com il nuovo dosatore per tutte le esigenze dell’industria molitoria

D

alla collaborazione tra S.com e BER, primaria azienda specializzata nei sistemi elettronici per il settore molitorio, nasce il nuovo dosatore dPB per il dosaggio in continuo di prodotti alimentari granulari scorrevoli.

Di dimensioni compatte, fornito di un’elettronica dedicata ad elevate prestazioni, il nuovo dosatore DPB è dotato di un display multilingua di facile utilizzo e di una porta seriale RS485 opto-isolata con protocolli MODBUS-RTU/ASCII (in opzio-

ne PROFIBUS) e, su richiesta, ETHERNET/ CAN BUS, per soddisfare anche le esigenze più tecnologicamente avanzate dell’industria molitoria.

Oltre a svolgere le normali funzioni di rilevatore e di totalizzatore di portata, il nuovo dosatore DPB è in grado di garantire il passaggio dell’esatta quantità oraria di prodotto impostato, grazie ad una serranda motorizzata comandata dalla centralina.

Il rilevamento della portata, la totalizzazione e la funzione di regolatore, vengono effettuati dal gruppo di pesata con cella di carico. Le parti a contatto con il prodotto sono quasi interamente in AISI304 o materiali simili, quindi certificabili per uso alimentare.

In caso di mancanza di tensione, il sistema è progettato in modo da bloccare istantaneamente la serranda, impedendo così ulteriori fuoriuscite di prodotto.

L’elettronica dedicata assicura poi la massima flessibilità per venire incontro alle specifiche esigenze dei clienti.

La gamma dei dosatori DPB consente di pesare quantità di prodotto pari ad un massimo di 100 t/h su base grano.

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Le azIende InfOrmanO Supplier news

Bühler apre CUBIC, il suo campus per l’innovazione

D

opo 20 mesi di lavori e un investimento di circa 50 milioni di franchi svizzeri, Bühler apre ufficialmente CUBIC, il suo campus per l’innovazione composto da otto Application Center.

“Vogliamo portare avanti la nostra strategia di innovazione, formazione e sviluppo”, afferma Stefan Scheiber, Ceo del Gruppo Bühler. “Insieme ai nostri clienti, ai partner industriali e scientifici, al mondo accademico e delle start-up, utilizzeremo CUBIC per fare ricerca e individuare soluzioni nuove e sostenibili, applicabili a iniziative imprenditoriali di successo. Con CUBIC stiamo facendo un ulteriore passo avanti per offrire una formazione moderna e di sviluppo”.

Le sfide globali legate alla nutrizione e alla mobilità stanno diventando sempre più urgenti. Come possiamo garantire nutrizione e mobilità in modo sostenibile a una popolazione che nel 2050 raggiungerà i 10 miliardi di persone? Affrontare tali questioni e dare risposte con soluzioni sostenibili anche sotto l’aspetto commerciale è l’obiettivo del campus per l’innovazione. “Questo è il nostro contributo per trasformare le attuali sfide globali in concrete soluzioni di business insieme a clienti, partner, università e start-up”, sottolinea Scheiber. “In questo campus promuoviamo anche nuove competenze professionali, moderni metodi di apprendimento e di lavoro e collaborazioni con i nostri partner.” Ogni anno Bühler investe ingenti risorse in Ricerca e Sviluppo: nel 2018, 145 milioni di franchi svizzeri, ovvero il 4,4% del fatturato.

Costruito su tre piani, CUBIC è stato progettato per accogliere fino a 300 persone e, di per sé, è un modello di sostenibilità e innovazione. L’edificio consuma il 15% in meno di energia rispetto a strutture analoghe e delle stesse dimensioni. La sua elegante facciata in vetro elettrocromico è stata rivestita con attrezzature Leybold Optics di Bühler: questo consente all’azienda di ridurre il consumo energetico

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Vista esterna di CUBIC

per riscaldamento e climatizzazione fino al 50%. I sensori presenti nell’edificio rilevano i livelli di CO2, l’umidità dell’aria, la temperatura, nonché il flusso di persone, per poter affinare costantemente la funzionalità e il consumo energetico di CUBIC. Avvalendosi di questo concept di edilizia intelligente, Bühler si aspetta di riuscire ad ottimizzare la funzionalità dell’edificio in modo sostenibile. CUBIC è conforme ai requisiti di sostenibilità Leed (Leadership in Energy and Environment Design - Eccellenza in progettazione energetica ed ambientale, ovvero il sistema statunitense di classificazione dell’efficienza energetica e dell’impronta ecologica degli edifici), che ha certificato la struttura riconoscendole la classificazione oro.

In termini di concept progettuale, il nuovo campus per l’innovazione è inserito nel quartier generale di Bühler a Uzwil, quale ponte che collega i team di sviluppo, ingegneria e progettazione con gli Application Center e il moderno stabilimento. Ciò consente a Bühler di sviluppare nuove soluzioni insieme a clienti, start-up, partner industriali e di ricerca, in modo da poterle mettere sul mercato

Supplier news Le azIende InfOrmanO

con una velocità e un’efficienza nettamente superiori. CUBIC incarna perfettamente l’obiettivo di Bühler, ovvero “Innovazioni per un mondo migliore”, e si basa sulla promozione di nuovi metodi di formazione e sviluppo. Adotta altresì il duplice sistema svizzero di istruzione, ospitando tirocinanti e universitari, nonché giovani ed esperti.

I team di progetto di tutte le aree business di Bühler sono già operativi a CUBIC e molti di loro stanno sviluppando importanti soluzioni digitali, tra cui Bühler Insights, una piattaforma IoT basata su cloud per i servizi digitali, creata in stretta collaborazione con Microsoft. Nel 2018 circa il 20% del budget destinato a Ricerca e Sviluppo è stato investito nelle soluzioni digitali.

“CUBIC diventerà l’epicentro del nostro ecosistema di collaborazioni”, afferma Ian Roberts, Cto del Gruppo Bühler, “perché incarna il nostro spirito e la nostra cultura rivolta all’innovazione. Da lì prenderemo ispirazione, discuteremo, capiremo e ricaveremo le azioni che ci

sosterranno come industria per poter creare catene di valore più sostenibili, contribuendo al contempo ad affrontare le primarie sfide di oggi sui temi ambientali e sociali.”

Elementi cardine del nuovo campus per l’innovazione di Bühler sono i suoi otto Application Center, dove le idee dei clienti vengono sviluppate e i prototipi testati e perfezionati per poi essere lanciati sul mercato.

Nel Battery Lab i ricercatori sono impegnati a sviluppare un nuovo processo continuo per miscelare gli impasti di elettrodi applicati alla fabbricazione di batterie agli Un ingegnere Bühler nel Bakery Innovation Center ioni di litio. Nel Grinding & Dispersing Application Center, Bühler sta clienti; molti di questi sviluppi sono già sviluppando soluzioni di macinatura e di- stati inglobati nelle moderne applicaziospersione a umido utili, ad esempio, per ni dedicate all’industria della e-mobility. gli inchiostri di stampa. Nell’Application Nell’Application Center riservato alla paCenter di pressofusione sono state instal- sta si stanno studiando tipologie di pasta late cinque celle di pressofusione per for- innovative come, ad esempio, quella ad mare gli operatori e condurre test per i alto contenuto proteico con farina di legumi o prodotti che contengono una percentuale di microalghe.

Il Grain Technology Center (Centro di tecnologia cerealicola), con i suoi 3 mila metri quadri, è il più grande Application Center di macinazione del grano al mondo e dispone anche di un proprio laboratorio di analisi (Analytics Lab), mentre nell’Application Center sulla nutrizione si sviluppano proteine vegetali testurizzate, un’alternativa per il numero sempre crescente di semivegetariani. Il Centro per l’Innovazione sulla panificazione, poi, sviluppa insieme ai clienti prodotti sani e freschi. Nell’Application Center dedicato al cioccolato si testano invece nuovi aromi e processi per i prodotti a base di cacao, mentre in quello dedicato al caffè i clienti possono testare processi di torrefazione a basso consumo energetico per sviluppare nuove varianti di aroma.

CUBIC e gli Application Center saranno presentati ai partner industriali e accademici di Bühler in occasione dell’evento Networking Days 2019, che si terrà il 26 e 27 agosto prossimi, dove il Gruppo svizzero prevede di accogliere circa 800 ospiti provenienti dall’industria della traIl Pasta Application Center sformazione di tutto il mondo.

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Le azIende InfOrmanO Supplier news

Ocrim al fianco dei maggiori produttori di pasta dell’ex Unione sovietica

N

ei Paesi dell’ex Unione Sovietica già da alcuni anni è in atto un processo di modernizzazione dell’industria molitoria e Ocrim, grazie alla sua tecnologia all’avanguardia, sta contribuendo fortemente allo sviluppo di tale processo.

In Russia, Kazakistan e Bielorussia, infatti, Ocrim è attore principale per quanto riguarda l’incremento di impianti per semola. Un lavoro minuzioso e versatile, quello dell’azienda cremonese, in grado di fornire soluzioni tradizionali dedicate alla grande produzione, ma anche più complesse e customizzate che richiedono

tecniche ben precise, a volte proposte da Ocrim, altre richieste direttamente dai clienti e studiate in sinergia.

Alcune aziende, inoltre, hanno maturato una certa sensibilità nella materia prima biologica e, per questo, hanno scelto Ocrim come partner perché pienamente in sintonia con questo orientamento, come dimostra il percorso intrapreso da alcuni anni con il progetto della filiera The Italian Agri-Food Chain Choice.

In questi Paesi si è registrato anche un forte incremento della domanda relativa all’impiego di acciaio inox e, più in gene-

rale, di materiali innovativi negli impianti, per garantire la salubrità e l’eccellenza dei prodotti finiti e la massima attenzione alla sanitation.

Un altro importante motivo dell’ascesa di Ocrim nel mercato dell’ex Unione Sovietica riguarda gli aspetti legati all’automazione. Infatti, sempre più imprese di questa area geografica sentono la necessità di rinnovarsi e di semplificare il lavoro all’interno del molino mantenendo comunque elevato l’indice di resa, a garanzia di una produzione connotata da caratteristiche performanti di alto livello.

Piano laminatoi di uno dei due molini realizzati da Ocrim per Mafka

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Supplier news Le azIende InfOrmanO

Piano laminatoi dell’impianto di Kostanay Melkombinat

Piano plansifter realizzato da Ocrim per Agrimer-Astyk

In Russia Ocrim è partner ufficiale dei due principali produttori di pasta: Makprom e Makfa. A distanza di otto anni Makprom, azienda affiliata a CI Group, ha scelto nuovamente Ocrim per la realizzazione di secondo molino per semola di grano duro con capacità 400 t/24h. La semola sarà destinata al nuovo pastificio, proprio come avvenne con il primo molino. L’impianto avrà le stesse caratteristiche del precedente, in quanto tutti i macchinari sono previsti in acciaio inox, progettati e configurati allo stesso modo, ma adeguati all’attuale livello tecnologico di Ocrim, a dimostrazione dei positivi risultati ottenuti da alcuni anni a questa parte, che hanno fatto sì che Makprom scegliesse ancora Ocrim.

Sempre in Russia, a Cheljabinsk, Makfa è attivo con due molini per semola forniti da Ocrim, uno con capacità 330 t/24h, l’altro 360 t/24h. Entrambi sono stati equipaggiati con macchinari in acciaio inox, in linea con le richieste del cliente.

Ocrim è partner storico di Makfa in quanto ne ha seguito diversi progetti e si è occupato della fornitura dei due molini.

In Kazakistan aziende importanti come Agrimer-Astyk, del gruppo Agromean, e Kostanay Melkombinat hanno identificato Ocrim come proprio interlocutore di fiducia. Infatti, a Kokshetau lo scorso giu-

Piano semolatrici del primo impianto realizzato da Ocrim per Makprom

gno è stato collaudato il nuovo impianto da 200 t/24h di Agrimer-Astyk per la lavorazione di grano duro biologico. L’azienda kazaka ha scelto Ocrim per la progettazione e la realizzazione dell’impianto sia per il suo alto profilo tecnologico che per l’attenzione e la sensibilità che Ocrim rivolge al biologico, approccio testimoniato, come detto, dall’importante percorso della filiera agroalimentare.

Sempre in Kazakistan, a Kostanay, Kostanay Melkombinat si è rivolta a Ocrim per il rifacimento della sezione di macinazione del loro molino da 300 t/24h, prevedendo laminatoi in acciaio inox per una maggiore attenzione alla sanitation e, quindi, per un prodotto finale di altissima qualità da destinare al loro pastificio per la produzione di pasta a marchio Korona. In Bielorussia la presenza di Ocrim è molto forte grazie a nuovi progetti e

clienti fidelizzati. Un esempio è Borisovsky Melkombinat, top player nella produzione di pasta in Bielorussia, che vanta un impianto molitorio con capacità 200 t/24h situato a Borisov, realizzato da Ocrim alcuni anni fa per alimentare il pastificio della stessa azienda.

Anche nei Paesi dell’ex Unione Sovietica, quindi, come nel resto del mondo, Ocrim può definirsi un partner e non un semplice fornitore, per la sua capacità di comprendere le esigenze dei clienti e suggerire le giuste soluzioni. La filosofia di Ocrim in merito al rapporto professionale e umano che instaura con i clienti, unita alle competenze e alle conoscenze tecniche del proprio team, alla continua innovazione tecnologica, garantisce una produttività e un lavoro in linea con le aspettative dei clienti e dei consumatori finali.

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Le azIende InfOrmanO Supplier news

Come proteggere con efficacia il cereale biologico

I

l forte interesse dei consumatori verso i prodotti biologici sta spingendo il mercato a proporre alimenti sempre più salubri e innovativi. Il ritorno sulla scena dei cereali antichi richiede la stesura di nuovi protocolli operativi per la loro difesa dai parassiti all’interno delle strutture, non conoscendo però la durata dello stoccaggio perché correlata all’operatività dell’industria di trasformazione. Le imprese della filiera cerealicola biologica sono quindi chiamate a continui investimenti in tecnologie e strumentazioni, allo scopo di gestire correttamente le merci e preservarle dall’attacco dei parassiti durante tutto l’anno. È qui si inserisce Newpharm, con la sua gamma destinata alla protezione dei ce-

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reali biologici dopo la raccolta, per consegnare all’industria di trasformazione merci sane, integre e prive di insetti. Alla vigilia del nuovo raccolto, Newpharm ribadisce la sua strategia incentrata sul trattamento diretto dei cereali in fase di immagazzinamento, per una conservazione semplice e duratura. Dopo essere stato sottoposto alla pre-pulitura, il grano, come altri cereali in granella, risulta idoneo al trattamento finalizzato a prevenire la colonizzazione da parte degli infestanti. Le tecniche moderne vertono su due tipologie di intervento: la nebulizzazione di un preparato naturale a base di piretro e l’applicazione delle terra di diatomee, polveri inerti che agiscono fisicamente sugli insetti parassiti.

la lotta integrata con Pygrain e silicosec Noto fin dall’antichità per i suoi poteri antiparassitari, l’impiego di estratto di crisantemo (Chrysanthemum cinerariaefolium) offre numerosi vantaggi. Oltre a un completo spettro d’azione contro gli infestanti dei cereali, esercita anche un ottimo potere stanante che riporta alla luce tutte le nicchie di infestazione presenti tra gli enormi spazi dei centri di stoccaggio. Pygrain è la formulazione di Newpharm completamente a base di piretro naturale di produzione biologica, garantita e certificata da registrazione ministeriale per l’impiego nella filiera cerealicola. L’uso del Pygrain non è destina-

Supplier news Le azIende InfOrmanO

to esclusivamente alla derrata da preservare ma anche agli ambienti di stoccaggio, in modo da predisporre al meglio le strutture alla ricezione delle granaglie.

Tra le finalità dell’agricoltura biologica spicca la tutela dell’ambiente e dei consumatori. Pygrain, in questo senso, è la soluzione ideale perché non lascia alcun residuo permanente sui grani o sulle superfici e non contiene sinergizzanti come il PBO (Piperonilbutossido) o altri coformulanti di natura chimica, che potrebbero non essere accettati dalla filiera.

Allo scopo di aumentare l’adesività del Pygrain alle cariossidi di cereale in fase di trattamento e, quindi, di migliorarne ulteriormente l’efficacia, è opportuna la sua diluizione nello speciale solvente “green” Phytorob Bio che, sviluppato impiegando matrici vegetali biologiche, neutralizza efficacemente le polveri presenti sul cereale e aumenta la persistenza delle piretrine naturali. La volatilità

del piretro è legata ai fenomeni degradativi innescati dalla luce, che causano la scissione delle piretrine ad azione abbattente in sostanze meno efficaci. Phytorob Bio preserva il piretro dalla naturale degradazione grazie alla sua azione schermante che ne aumenta la stabilità.

Anche i migliori prodotti, se non correttamente applicati, possono risultare inefficaci. Per non lasciare nulla al caso in termini di prestazioni, Newpharm ha sviluppato Cereal san Bio per l’applicazione della miscela direttamente sul cereale in movimento verso i sili. Si tratta di un serbatoio autoportante da 100 litri con installata una pompa a trascinamento magnetico, che alimenta fino a tre ugelli appositamente tarati in funzione della portata oraria dei redler o di altri nastri di trasporto del cereale. Attraverso Cereal San Bio viene erogata la giusta quantità di miscela sulla derrata senza alcun rischio di sovra o sottodosaggio.

le polveri di diatomee Come detto, le moderne tecniche di disinfestazione in ambito biologico prevedono l’impiego di soluzioni alternative alla chimica per la lotta ai parassiti. Tra queste, l’utilizzo di mezzi fisici è quello che offre maggiori garanzie e, in tal senso, spiccano le terre di diatomee, che derivano dalla lavorazione di alghe unicellulari (le diatomee, per l’appunto) sedimentate nei fondali marini da moltissimi anni. Simili al talco, le terre di diatomee agiscono lacerando il tegumento che riveste insetti ed acari provocando rapidamente la perdita di liquidi fino alla disidratazione. L’azione insetticida meccanica si materializza quando gli infestanti percorrono le superfici o tentano di alimentarsi di materiali trattati con le diatomee. Finissimi aculei e strutture particolarmente taglienti invisibili ad occhio nudo, a seguito dell’adsorbimento sui tes-

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suti di insetti ed acari ne compromettono la vita. Dapprima ne impediscono il movimento, poi la capacità di alimentarsi rendendo di fatto indenni le derrate e, infine, provocano la disidratazione letale. silicosec, a base di terre di diatomee, è la novità per la filiera biologica: garantito e certificato da registrazione ministeriale per il trattamento diretto di tutti i cereali e degli ambienti destinati allo stoccaggio, rimane perfettamente adeso al cereale per tutto il periodo di conservazione garantendone la protezione senza minimamente alterarlo, nonostante la sua azione abbia inizio solo dopo poche ore dal trattamento. I successivi processi di trasformazione non risentono della sua applicazione, che viene facilmente contenuta con il condizionamento che precede la macinazione.

La totale assenza di residui tossici è una delle principali peculiarità di SilicoSec e, pertanto, non sono necessari tempi di carenza dopo l’impiego. A beneficiarne non sono solo i centri di stoccaggio ma l’intera industria di trasformazione: molini, pastifici e panifici. Il complesso processo produttivo che porta alla realizzazione di SilicoSec prevede uno speciale trattamento termico che elimina completamente l’umidità rendendo le diatomee amorfe e quindi sicure per la salute dell’uomo. Una volta disidratate, le diatomee sono finemente macinate così da ottenere la cosiddetta “terra di diatomee”, estremamente efficace come insetticida.

L’applicazione di SilicoSec all’apparenza può sembrare difficoltosa, ma attraverso comuni impolveratori si riesce comodamente a sviluppare una cintura protettiva lungo tutto il perimetro murale interno ai magazzini, comprese le pareti dei sili, la loro sommità e la parte basale.

Per il trattamento diretto dei cereali in fase di stoccaggio, dust Cereal-san è l’apparecchiatura ideale: completamente sviluppata da Newpharm, è capace di erogare con facilità SilicoSec direttamente all’interno dei mezzi utilizzati per il movimento dei cereali. Allacciata all’impianto di aria compressa, Dust Cereal-San sfrutta “l’effetto Venturi” per l’aspirazione del prodotto direttamente dalla tramoggia di carico e distribuirlo uniformemente su coclee e redler. Ha una struttura carrellata in metallo solida e maneggevole per poter eseguire al meglio la distribu-

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zione del SilicoSec nell’ambiente prima dell’introduzione delle derrate e per una comoda collocazione in prossimità dei nastri di trasporto del cereale all’interno delle strutture ricettive. Durante il trattamento delle granaglie, la pressione applicata al Dust Cereal-San attraverso l’impianto di aria compressa regola la quantità di SilicoSec erogata, per un trattamento proporzionale alla portata oraria del nastro trasportatore.

Il binomio Pygrain e SilicoSec è il perfetto esempio di difesa integrata, perché vengono impiegati insetticidi naturali dotati di qualità abbattente e residuale.

Al servizio dell’agricoltura convenzionale Nel corso della sua storia trentennale, Newpharm ha saputo affinare le migliori miscele per il trattamento di ambienti e granaglie convenzionali. Tra queste spicca la combinazione polivalente tra Actellic 5 e K-obiol UlV6, destinata all’intervento diretto su grano, orzo, avena e triticale.

La straordinaria sinergia che si ottiene dall’associazione di due sostanze attive asserenti a famiglie chimiche nettamente distinte non conosce rivali. Infatti, si possono controllare tutte le entomofaune infestanti e gli acari che si accaniscono sulle merci stoccate. L’associazione

tra i due prodotti garantisce una triplice azione: contatto, ingestione e asfissia. La miscela, oltre che efficace, è stabile e connotata da un’ampia residualità che permette una protezione di almeno un anno del cereale insilato.

La miscela composta da Actellic 5 e K-Obiol ULV6 non altera le proprietà dei cereali, né conferisce odori, colori o altre caratteristiche indesiderate. È sufficiente quindi un unico intervento nella fase di immagazzinamento, senza alcun tempo di carenza, per preservare le merci integre e salubri per tutto il periodo di stoccaggio, breve o lungo che sia.

L’applicazione è resa estremamente semplice da Cereal-san, la versione “convenzionale” del Dust Cereal-San; è munito di una pompa a trascinamento magnetico che porta la miscela insetticida all’ugello collocato direttamente nel condotto del cereale.

Per approfondimenti: Dott. Stefano Cherubin - Dip. Ricerca & Sviluppo Newpharm; Dott.ssa Laura Pattuzzi - Dip. Marketing & Comunicazione Newpharm.

Newpharm Via Tremarende, 24/B 35010 S. Giustina in Colle (Pd) Tel. 049 9302876 - Fax 049 9320087 info@newpharm.it - www.newpharm.it www.protezionecereali.it

AgEnDA

6/9 settembre 2019

Bologna

sAnA

Salone internazionale del biologico e del naturale www.sana.it

8/11 settembre 2019

las Vegas (Usa)

IBIE

Salone internazionale dei prodotti da forno www.ibie2019.com

5/9 ottobre 2019

Colonia (germania)

AnUgA

Salone internazionale del food & beverage www.anuga.com

8/11 ottobre 2019

ChiCago (Usa)

pROCEss EXpO

Salone internazionale delle tecnologie per l’industria alimentare e delle bevande www.myprocessexpo.com

16/17 ottobre 2019

lille (FranCia)

JTIC

Giornate tecniche per l’industria dei cereali www.jtic.eu

17/18 ottobre 2019

Vienna (aUstria)

59th EUROpEAn COmmODITIEs EXCHAngE Giornate delle borse merci europee dei cereali www.ece-vienna2019.com

22/25 ottobre 2019

Parma

CIBUs TEC

Salone internazionale delle tecnologie per l’industria alimentare www.cibustec.it

23/26 ottobre 2019

shanghai (Cina)

E-pACK TECH

Salone internazionale delle tecnologie e del packaging per il mercato dell’e-commerce www.ipackima.com

29/31 ottobre 2019

DUBai (eaU)

gULfOOD mAnUfACTURIng

Salone internazionale delle tecnologie per l’industria alimentare e delle bevande www.gulfoodmanufacturing.com

3/6 novembre 2019

DUBai (eaU)

mOsTRA COnvEgnO AnnUALE IAOm Distretto Mideast & Africa (MEA) www.iaom-mea.com

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gLI InsERzIOnIsTI DI mOLInI D’ITALIA Advertisers

AIR InTERnATIOnAL

www.airinternationalmills.it

14

ITALsAvE

www.italsave.it

III CoPertina

AsB

www.asbautomation.com

8

LAnDUCCI

www.landucci.it

Iv CoPertina

BAvUsO

www.bavusoimpianti.it

26

mAzzOLARI

www.mazzolariricambi.it

56

BECCARIA

www.beccaria.it

58

mIOzzO

www.miozzosrl.com

15

BORgHI

www.borghigroup.it

10

mOUsE & CO.

www.derattizzazione.it

45

Bsp

www.bspengineering.it

62

mULmIX

www.mulmix.it

42

BÜHLER

www.buhlergroup.com

II CoPertina - 1

nEWpHARm

www.newpharm.it

24

CImAs

www.cimasitalia.it

36

nICCOLAI

www.niccolai.com

4

CImBRIA

www.seasort.com

12

pERTEn

www.perten.it

20

CImBRIA HEID

www.cimbria.com

30

pI-sA

www.pi-sa.it

70

COLOmBO

www.colombopietro.it

44

RAm

www.ramelettronica.it

22

CUsInATO

www.cusinato.com

16

sCOLARI

www.scolarisrl.com

64

DEfInO & gIAnCAspRO

www.defino-giancaspro.com

18

sEvEn

www.sevensrl.it

50

EvOLUzIOnE sERvIzI

www.evoluzioneservizi.it

32

sIAT

www.siat.it

54

fAvA

www.fava.it

40-41

sImA

www.simaimpianti.net

CoPertina

fOss

www.foss.it

28

TECnOgRAIn

www.tecnograin.com

66

HIgH TEC

www.steroxy.it

21

vOmm

www.vomm.com

68

ImECO

www.imeco.org

6

WEgER

www.weger.it

2-3

ImpAC

www.impac.it

52

zAnIn

www.zanin-italia.com

48

IROm

www.iromitalia.com

60

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