NEDERLANDSE EDITIE
Blijf voorop met belangrijke updates voor hotel-, horeca- en zorgbedrijven
Edge Magazine.
LENTE/ZOMER 2025
Deskundige culinaire en operationele inzichten
OM UW BEDRIJF TE LATEN FLOREREN
▶ Partnerships voor slimmere inkoop
▶ Duurzame oplossingen voor uw bedrijfsorganisatie
▶ Verhoog de efficiëntie met slimme technologie
▶ F&B-trends en seizoensgebonden lekkernijen
Inhoud Lente/Zomer 2025
Welkom bij de nieuwste editie van het Avendra Edge Magazine, dat erop gericht is u te voorzien van waardevolle oplossingen en de meest recentste marktinformatie.
6
WELKOM
Dit staat er allemaal op het menu in deze editie
10
QUANTUM WORDT LID VAN
DE AVENDRA INTERNATIONAL FAMILIE
12 CASESTUDIE
Een langdurige samenwerking voor een slimmere inkoop
18
KOKEN MET FLAIR
Paul Bloxhams recept voor culinair succes bij Avendra
24
SEIZOENSTOPPERS
De beste verse ingrediënten voor je lente- & zomermenu
12
24
ZO SMAAKT DE TOEKOMST de 7 belangrijkste culinaire trends in 2025
Ontdek een efficiëntere manier om je inkoop te beheren 44
TEAMLID IN DE KIJKER
Melissa McCormack, Senior Director of Global Opportunities Europe
48
TIPS VOOR EEN BETERE HYDRATATIE IN WOONZORGCENTRA
Meer welzijn voor bewoners
EN PRODUCTIETEAM
Hoofdredacteur: Simona Hardy
Hoofdredactie: Emily Rodway
Assistent-redacteuren: Dayene Moreira
Sangeetha Dhandapani
Ontwerper: Nick Goodyear
Copywriter: Peppa Sheridan
De Avendra Edge is een verzameling middelen die zijn ontworpen om de allernieuwste bruikbare informatie en oplossingen aan te leveren.
Welkom bij de lente-zomereditie van the Avendra Edge Magazine!
Ik ben Ian Holliday, Vice President Growth and Retention bij Avendra International. Met veel plezier stel ik deze nieuwste uitgave van The Edge Magazine voor.
De seizoenen veranderen, en dus ook de trends en innovaties in de horeca en foodservice.
Dit nummer staat boordevol deskundige inzichten, inspirerende ideeën en praktische oplossingen waarmee jij voorop kunt blijven lopen. Of je nu je menu’s wilt vernieuwen, nieuwe technologie wilt omarmen of op de hoogte wilt blijven van markttrends, bij ons vind je het allemaal.
Bedrijfsnieuws
We hebben geweldig nieuws! Quantum, een in Spanje gevestigde organisatie voor groepsaankopen,
heeft zich bij de familie van Avendra International aangesloten.
Quantum is een toonaangevende inkoopspecialist voor de horecasector met vestigingen in Europa, de Caraïben en Afrika. Lees meer over Quantum en hoe deze overname onze wereldwijde inkoopkracht en servicecapaciteiten een boost geeft.
Culinaire inzichten
We zijn verheugd om Paul Bloxham, Head of Culinary bij Avendra International – Europe, aan je voor te stellen. Paul geeft deskundige inzichten in de nieuwste trends op
het gebied van eten en drinken, van seizoensgebonden ingrediënten tot gedurfde nieuwe smaken en verrassende combinaties, die je menu naar een hoger niveau tillen.
Technologische oplossingen
Heb je het gehad met spreadsheets? Ontdek hoe onze digitale tools activiteiten stroomlijnen, kostbare tijd besparen en prestaties optimaliseren.
Succesverhalen
Ontdek hoe Hotel Ariane dankzij de samenwerking met Avendra International zijn processen heeft gestroomlijnd en nu beter georganiseerd is. Ontdek hoe onze oplossingen op maat een verschil maken voor organisaties als de jouwe.
Markttrends
Bijblijven met trends in de sector is een must om concurrerend te blijven. We bieden je de nieuwste marktupdates en -trends. Zo kun jij weloverwogen aankoopbeslissingen nemen en je menu’s vormgeven.
En nog zoveel meer ...
We hopen dat deze editie je met frisse ideeën inspireert om je bedrijf naar een hoger niveau te tillen. De horeca staat niet stil. En wij zijn er om jou te helpen met inzichten, knowhow en innovatieve oplossingen.
Meer updates krijg je in onze volgende uitgave, en zoals altijd vernemen we graag wat jij ervan vindt.
Veel leesplezier!
Hospitalit y Essentials
Bij Bunzl Foodser vice bieden we slimme, duurzame productoplossingen die hotels en horecabedrijven helpen om in een voortdurend veranderende markt .
Van hotelbenodigdheden tot duurzaam ser vies –wij zorgen er voor dat onze partners beschikken over de beste producten en diensten om in te
Benieuwd hoe wij jouw dagelijkse hospitality naar een hoger niveau kunnen tillen? Laten we in contact komen!
ww w.bunzlfoodser vice.nl News_Europe@avendra.com
VOORGEMONTEERD
Bespaar tijd en installatiekosten dankzij onze voorgemonteerde meubels
SNELLE LEVERING
We kunnen snel produceren en leveren, dankzij onze grote voorraad aan melamine in verschillende kleuren
BESTE PRIJZEN
Dankzij onze specialisatie in seriematige productie en grote volumes, garanderen we je altijd de beste prijs.
Norm nv
Brugsesteenweg 163 8500 - Kortrijk
+32 56 36 43 65 www.normnv.be
news_Europe@avendra.com
Quantum wordt lid van de Avendra International familie
We hebben geweldig nieuws! Avendra International heeft Quantum, een in Spanje gevestigde inkooporganisatie (GPO), overgenomen.
Met $ 500 miljoen aan inkoopuitgaven en een team van 90 medewerkers is het bedrijf een toonaangevende inkoopspecialist voor de hotel- en horecasector, met 27 jaar expertise en activiteiten in Spanje, Portugal, Duitsland, Nederland, Zanzibar, Mexico, de Dominicaanse Republiek en Jamaica.
“We zijn erg blij dat we Quantum in ons portfolio kunnen opnemen”, zegt Autumn Bayles, Senior Vice President of Global Supply Chain and Group Purchasing Organizations van Aramark. “Beide bedrijven delen een vergelijkbare visie en cultuur en door Quantum toe te voegen, kunnen we niet alleen de
“Door Quantum toe te voegen, kunnen we niet alleen de hotelbranche, maar ook diverse andere sectoren in de Quantum-regio’s wereldwijd beter bedienen.”
hotelbranche, maar ook diverse andere sectoren in de Quantum-regio’s wereldwijd beter bedienen.”
Quantum levert voornamelijk aan het hotelwezen, maar breidt zijn expertise ook uit naar de restaurant-, vrijetijds- en gezondheidszorgsector.
Quantum beheert een breed scala aan uitgavencategorieën, waaronder voeding en dranken, huishoudelijke en niet-verbruikbare producten, diensten, energie en telecommunicatie, onderhoudsuitgaven, kleine apparatuur en verzekeringen.
Deze strategische stap is een belangrijke mijlpaal in ons traject.
We kunnen nieuwe markten betreden, onze geografische aanwezigheid uitbreiden en onze capaciteiten versterken, terwijl we ook onze wereldwijde inkoopkracht vergroten tot meer dan $ 20,5 miljard.
“Onze aankoop van Quantum maakt deel uit van onze strategie om de aanwezigheid van Avendra International uit te breiden en onze inkoopcapaciteit te versterken, met name op het gebied van hotelkamers, technische producten en diensten”, zegt Ian Murphy, European Senior Vice President Supply Chain and Group Purchasing Organizations van Aramark.
We kijken ernaar uit om onze partnerschappen met klanten, leveranciers en belangrijke stakeholders te versterken en samen meer efficiëntie en uitmuntendheid te bereiken terwijl we aan dit spannende nieuwe hoofdstuk beginnen.
“We zijn erg blij om aan ons volgende hoofdstuk te beginnen als onderdeel van Avendra International”, zegt Casajuana, Chief Executive Officer van Quantum. “Onze werknemers, klanten en leveranciers zullen geen veranderingen zien in de manier waarop het bedrijf werkt en we zijn nu beter geplaatst om nog betere diensten te leveren aan iedereen.”
Een langdurige samenwerking voor een slimmere inkoop
Hotel Ariane ligt in het centrum van Ieper en is een gevestigd familiebedrijf dat sinds de opening in 1997 aanzienlijk is uitgebreid.
Natasja Feliers Owner
Hotel Ariane
Oorspronkelijk telde het hotel 36 kamers, vandaag zijn dat er 62. In het populaire restaurant zijn ook gasten welkom die niet in het hotel verblijven. De klantenkring bestaat uit zowel toeristen als ook zakelijke gasten.
Aan het roer staat eigenares Natasja Feliers. Zij leidt de groei en evolutie van dit onafhankelijke hotel al twintig jaar in goede banen. Daarbij is ze altijd naar manieren op zoek geweest om het bedrijf zo doeltreffend mogelijk te runnen, uiteraard zonder te tornen aan de kwaliteit of service.
“Sinds onze opening hebben we een lange weg afgelegd. Vandaag is de situatie helemaal anders dan in die prille dagen. We hebben het hotel uitgebreid, het restaurant geopend en onze klantenkring is groter en meer divers geworden. De inkoop was daarentegen altijd een uitdaging, totdat we met de juiste partner in zee gingen.”
De uitdaging
Voordat we samenwerkte met Avendra International, toen nog Trinity Purchasing, was de inkoop
CASESTUDIE
bij Hotel Ariane tijdrovend en versnipperd. Als zelfstandig hotel, dat geen deel uitmaakt van een groep of keten, was het niet makkelijk om concurrerende prijzen bij leveranciers te bedingen.
Natasja legt uit: “Als klein familiehotel was het altijd moeilijk om goede deals te krijgen. Offertes waren altijd afzonderlijke voorstellen en continu rondbellen voor betere prijzen was tijdrovend. Het voelde alsof we er helemaal alleen voor stonden.”
Op zoek naar een meer gestructureerd, efficiënt en kosteneffectief inkoopmodel sloot Hotel Ariane zich in 2010 bij Trinity Purchasing (nu Avendra International) aan.
Betere prijzen
“In het begin vergeleken we alles, zowel prijzen als diensten, en zagen grote verschillen. De inbreng van het team van Avendra International is altijd waardevol en we hebben alle vertrouwen in de aanpak.”
Avendra International maakt deel uit van een organisatie voor groepsaankopen met een totale inkoopkracht van € 19 miljard. Zo bedingt het bedrijf betere prijzen en voorwaarden bij leveranciers.
“Avendra International vertegenwoordigt veel andere ‘kleintjes’ en legt dus veel gewicht in de schaal bij leveranciers. We hebben het gevoel dat we deel uitmaken van
een grotere groep. Dat maakt echt een verschil in de manier waarop leveranciers met ons omgaan en de erkenning die we krijgen.”
Een heuse inkooppartner
Voor Hotel Ariane is Avendra International de afgelopen 15 jaar uitgegroeid tot een volledig geïntegreerde adviespartner.
Het team van Avendra International biedt uitgebreide ondersteuning die veel verder gaat dan het voeren van prijsonderhandelingen, het benchmarken van leveranciers en het beoordelen van productprijzen.
“Ze helpen ons leveranciers te vergelijken en geven ons referentieprijzen. Zo kunnen we weloverwogen beslissingen nemen, op basis van kosten, service en productkwaliteit. Het is geweldig om een keuze en een norm te hebben, waaraan we dingen kunnen toetsen.”
Samenwerkingen met leveranciers
Natasja wil graag producten of diensten bij lokale leveranciers bestellen
en steunen. Avendra International kijkt dat de aankopen commercieel haalbaar zijn. Zo worden nieuwe partners voorgesteld en wordt er van de collectieve onderhandelingskracht van de groep geprofiteerd.
“Ik wil nog altijd zoveel mogelijk lokale bedrijven steunen en Avendra International helpt ons ook daar rekening mee te houden. Het team is flexibel en begrijpt onze waarden als familiehotel.”
“Ik wil nog altijd zoveel mogelijk lokale bedrijven steunen en Avendra International helpt ons ook daar rekening mee te houden. Het team is flexibel en onderkent onze waarden als hotel in familiebezit.”
CASESTUDIE
Toen delen van het hotel aan renovatie toe waren, kon Natasja bij de vertrouwde voorkeurspartners van Avendra International terecht. Dat maakte het selectieproces overzichtelijk en de oplevering van het project verliep vlot.
“De partner met wie we voor onze renovatie samenwerkten kwam via Avendra International. Weten dat je werkt met een ervaren leverancier die is doorgelicht, is geruststellend. De leverancier had ook geweldige ideeën, waar we vaak niet eens aan hadden gedacht.”
Ondersteunend advies
De band met Avendra International berust niet alleen op transacties, maar ook op vertrouwen en gedegen advies. Dat is heel belangrijk. De accountmanagers van Avendra International bezoeken het hotel elk kwartaal. Ze bieden voortdurend inzichten en ondersteuning bij de planning. Bovendien zijn hun bezoeken een uitgelezen kans om de balans op te maken.
Natasja legt uit: “De tijd vliegt in onze sector. Het is goed om elke paar maanden een uur of twee met iemand samen te zitten die de markt
kent. Dat helpt ons een stap terug te doen en het grotere plaatje te zien. Ze zijn lid van ons team en staan altijd paraat als we ze nodig hebben, aan de telefoon, via e-mail of persoonlijk.”
Een beter georganiseerd hotel
Avendra International biedt ook op operationeel vlak aanzienlijke voordelen. Het team denkt met ons mee, lost problemen met leveranciers op, beheert leveringen en ondersteunt bij de dagelijkse uitdagingen bij de inkoop.
“Als er iets misgaat, zoals een verkeerde levering of een ontbrekend product, lossen ze dat voor ons op. Als een leverancier problemen veroorzaakt, dringen ze aan op verbeteringen. Er waren bijvoorbeeld
“Ze zijn lid van ons team en staan altijd paraat als we ze nodig hebben, aan de telefoon, via e-mail of persoonlijk.”
vrachtwagens van leveranciers die te vroeg arriveerden en onze gasten met het lawaai van hun koelmachine stoorden. Avendra International kwam tussenbeide en loste dit probleem snel voor ons op. Zo konden mijn team en ik ons op andere belangrijke taken richten.”
Oplossingen voor afvalbeheer
Een ander belangrijk aspect is het afvalbeheer, zeker nu de nieuwe milieuregelgeving strengere eisen stelt en bedrijven verplicht om hun processen aan te passen.
“Het team van Avendra International houdt ons op de hoogte en helpt ons om aan alle nieuwe vereisten te voldoen. Denk bijvoorbeeld aan het scheiden van etensresten. Zij pluizen alles uit, zodat ik dat niet hoef te doen. Het is een enorme opluchting om te weten dat ze alles onder controle hebben, zodat we altijd de regelgeving naleven.”
Conclusie
De samenwerking met Avendra International heeft Hotel Ariane geen windeieren gelegd: toegevoegde waarde op lange termijn, operationele efficiëntie en gedegen advies ... en dat allemaal met een nauwe band van loyaliteit en respect.
“Ik adviseer Avendra International met volle overtuiging. Ik ben altijd onder de indruk geweest.”, aldus Natasja. “Ze zijn dan misschien gegroeid en opgegaan in een grotere organisatie, maar de persoonlijke ondersteuning is nog altijd precies dezelfde. Daarom werken we al 15 jaar met hen samen. Ik vertrouw ze. Ze kennen ons hotel en doen wat ze zeggen, keer op keer. Ze zijn onze steun en toeverlaat.”
We snappen het, en we kunnen helpen. Als u ondersteuning nodig heeft om de doelen van uw organisatie te bereiken, neem dan contact met ons op. News_Europe@avendra.com.
Hotel Ariane. Ga voor meer informatie of om uw verblijf te boeken naar de website van Hotel Ariane: https://ariane.be/welcome-in-ariane-hotel/sleep/home/
Koken met Flair
Paul Bloxhams recept voor culinair succes
bij Avendra
Sinds kort is Paul Bloxham Head of Culinary bij Avendra International – Europe.
Een spannende nieuwe uitdaging voor Paul, een dynamische persoonlijkheid met een indrukwekkende culinaire achtergrond. Hij heeft meer dan 25 jaar ervaring in deze branche en koppelt creativiteit aan een strategische visie en een onmiskenbare passie voor voeding. Kwaliteiten die zeker van pas komen in zijn nieuwe rol.
Een culinaire carrière op topniveau
Uit Pauls parcours in de culinaire wereld blijkt hoe gedreven en getalenteerd hij is. We overlopen graag enkele hoogtepunten uit zijn rijkgevulde carrière tot nu toe. Paul was al Executive Chef bij gerenommeerde zaken en bedrijven als The Fire Station Waterloo, Goldman Sachs en JP Morgan, waar hij perfect in de vingers kreeg hoe je uiteenlopende, authentieke eetervaringen creëert. Bij Aramark was hij aan de slag als UK Culinary Director. In die rol hield hij zich bezig met voedings- en ontwikkelingsstrategieën om het culinaire aanbod van Aramark uit te breiden naar opkomende sectoren, zoals internationale merken, gespecialiseerde locaties en entertainmentruimtes.
Paul vertelt met plezier wat meer over zijn parcours: “In mijn carrière heb ik al tal van ongelooflijke kansen gekregen en uitzonderlijke dingen geleerd. En daar prijs ik mezelf gelukkig om. Van bekroonde keukens perfect laten draaien tot culinaire innovaties in goede banen leiden op wereldschaal: elke stap
in mijn loopbaan heeft meebepaald hoe ik leiderschap aanvoel en me laten inzien hoe deze sector werkt.”
Hij voegt eraan toe: “Mijn liefde voor theater, daar begon het allemaal mee. Acteur worden, dat was mijn droom. Maar mijn moeder raadde me aan om een vak te kiezen. Koken werd mijn podium en elke service was als een voorstelling. Dat vleugje magie, die theatrale toets is nooit weggegaan.”
Prioriteiten voor vandaag en visie voor morgen
In zijn nieuwe rol wil Paul vooral de innovatieve onlinesystemen van Avendra International ten volle benutten, met als doel betere menu’s samen te stellen en klanten nog optimaler te ondersteunen. “Tijdens
“Koken werd mijn podium en elke service was als een voorstelling. Dat vleugje magie, die theatrale toets is nooit weggegaan.”
• Jouw snelle guilty pleasure: onze mignardises • Verkrijgbaar in 6 smaken
Maak van elke pauze een moment om van te snoepen Cake-to-go • Nutty • Grainy • Choco Cherry Ontdooi & serveer Vegan banana cake Voorgesneden in 12 porties
mijn loopbaan is heel wat veranderd, maar de meest ingrijpende verandering is toch wel de opkomst van technologie. De gegevens en inzichten uit tools zoals ons inkoopsysteem Pi betekenen een regelrechte doorbraak”, legt hij uit.
“Chef-koks koken met hun verstand en met hun hart, en ik dacht altijd dat technologie funest zou zijn voor hun creativiteit. Maar de tijden zijn veranderd en nieuwe technologie heeft onze branche grondig dooreengeschud. Vandaag de dag kunnen we dankzij geavanceerde platforms zoals Pi culinaire trends vertalen in concrete, toepasbare strategieën, waardoor we echte pioniers zijn in de sector.”
Wat ziet Paul als zijn prioriteiten in de nabije toekomst? Van gedachten wisselen met klanten, relaties
“We spreken allemaal één universele taal: die van eten”
opbouwen in het Verenigd Koninkrijk en de rest van Europa, chefkoks ondersteunen met innovatieve menu-oplossingen – om er maar een paar te noemen. Op de lange termijn wil hij graag een wereldwijd netwerk van culinaire professionals opzetten, zodat iedereen kennis en ideeën kan uitwisselen. “We spreken allemaal één universele taal: die van eten”, zegt hij. “Mensen samenbrengen rond de passie die we allemaal delen, dat is ongelooflijk mooi.”
Culinaire trends voorblijven
Paul weet heel goed hoe belangrijk het is om culinaire trends voor te blijven. “Iedereen wordt enthousiast van de volgende nieuwigheid die alweer om de hoek loert. Maar trends ondersteunen met gegevens en inzichten, daarin ligt de echte meerwaarde”, zo legt hij uit.
“Chef-koks vragen me vaak hoe ze innovatief kunnen werken binnen gestroomlijnde operationele systemen. Mijn antwoord is eenvoudig: talent en creativiteit komen altijd bovendrijven, ook in lastige, beperkende omstandigheden. Voor chefkoks vandaag de dag is technologie een zegen, geen blok aan het been. Technologie helpt hen om de regels te volgen, binnen budget te blijven en hun duurzaamheidsdoelen te halen. Tegelijk krijgen ze nog steeds voldoende vrijheid om hun talent te
Van klassiek wit hotelporselein tot kleurrijk buffetservies en handig keukengerei, Demuynck-Verrax is een groothandel met alles wat nodig is om de hotel dining experience naar een hoger niveau te tillen.
Laat je inspireren op onze website en maak een afspraak met een van onze adviseurs voor meer informatie.
www.demuynck-verrax.be
laten schitteren. Voor chef-koks is dat evenwicht essentieel.”
Voor culinaire momenten zorgen die bijblijven is één ding, maar je moet dat ook op een verantwoorde manier doen, zo benadrukt Paul. “Het is nog nooit zo belangrijk geweest om minder afval te produceren en duurzamer en efficiënter te werken. Winst maken in onze branche is moeilijker dan ooit. Om te slagen moeten we daarom alle zeilen bijzetten en onze ervaring optimaal benutten. Gegevens en technologie helpen ons en onze klanten om die uitdagingen aan te gaan, zonder de kwaliteit en creativiteit uit het oog te verliezen.”
Inspireren en kennis doorgeven
Paul is niet alleen een chef-kok, maar ook een mentor en enthousiaste supporter van de volgende generatie culinair talent. Als academicus aan de Royal Academy of Culinary Arts steunt hij actief ‘Adopt a School’. In het kader van dat programma zet hij zijn jarenlange ervaring in om jonge chef-koks te inspireren en initiatieven rond gezonde voeding
te promoten. Zo ondersteunt Paul een school in Camden. “Het is mijn beurt om iets terug te doen”, zegt hij. “Koks in spe begeleiden en zien evolueren doet me zoveel plezier. Het is een hele eer.”
Een overtuigende culinaire filosofie
Pauls aanpak is samen te vatten in een eenvoudige maar doeltreffende mantra: “Als je simpele dingen goed doet, kunnen ze uitgroeien tot iets geweldigs.” Die filosofie vormt de rode draad door zijn carrière en zal ongetwijfeld even belangrijk blijven in zijn nieuwe rol bij Avendra International.
Pauls enthousiasme aan het begin van dit nieuwe hoofdstuk is voelbaar. “Dit is een spannende nieuwe uitdaging”, zegt hij. “Ik zie een ongelooflijke kans om echt een verschil te maken, door de visie en technologie van Avendra International te combineren met mijn ervaring en passie. Ik kan haast niet wachten om onze klanten te helpen nog betere gerechten op tafel te toveren en van elke maaltijd een wow-moment te maken.”
Paul Bloxham Head of Culinary
Seizoenstoppers: de beste verse ingrediënten voor je lente& zomermenu
Door voor seizoensproducten te kiezen, profiteer je optimaal van al het lekkers dat de natuur op dat moment te bieden heeft.
Die ingrediënten zijn bovendien betaalbaarder, voedzaam en in overvloed verkrijgbaar. Als kers op de taart komen de meeste seizoensproducten figuurlijk van om de hoek en hoef je dus
geen grote voorraden in te slaan. Ze helpen je geweldige menu’s samen te stellen en spelen in op de toenemende vraag naar verse maaltijden met lokale ingrediënten.
In dit artikel vertelt Head of Culinary Paul Bloxham waarom seizoensproducten zo belangrijk zijn en wat voor lekkers er deze lente en zomer allemaal te verkrijgen is.
Voordelen van seizoensproducten
▶ Lekkerder: Ingrediënten die op hun best zijn, hebben een intensere, rijkere smaak. Zo komen je gerechten nog beter tot hun recht.
▶ Voedzamer: Seizoensproducten zijn doorgaans nog maar net geoogst en bevatten daardoor meer vitaminen en mineralen, zoals vitamine C en antioxidanten. Die voedzame stoffen verliezen namelijk aan kracht naarmate je groenten en fruit langer opslaat.
▶ Betaalbaarder: Seizoensproducten zijn in grotere hoeveelheden verkrijgbaar en dus vaak vriendelijker voor je portemonnee dan andere ingrediënten.
▶ Steun voor de lokale boeren: Door lokaal in te kopen, stimuleer je de economie in je regio en bouw je een band op met je gemeenschap.
▶ Duurzamer: Seizoensgebonden ingrediënten hebben een kleinere koolstofvoetafdruk, omdat er minder transport en opslag bij komt kijken. Beter voor het milieu dus. Lente/Zomer
Lekker in de lente
verse producten om het seizoen goed te starten
In de lente komt alles na een lange winter opnieuw tot leven. De producten die in dit seizoen op hun best zijn, barsten dan ook van een heerlijk frisse energie. Een greep uit het voorjaarsaanbod:
Asperges zoet en boterzacht, perfect om te grillen of een salade een bijzondere toets te geven.
Jersey Royal aardappelen deze variëteit, die ook bekendstaat als ‘International Kidney’, is onnavolgbaar aards en zacht, ideaal om te roosteren of te koken met verse kruiden.
Wilde knoflook een kortlevend kruid dat een heuse smaakbom is in soepen en pesto. Ook ideaal als garnering.
Wilde paddenstoelen zacht en delicaat, perfect voor een risotto of geroosterde gerechten.
Wortelen milder van smaak, ideaal voor stoofschotels en soepen.
Spinazie mals en met een schitterende kleur, perfect voor een frisse salade of om te stoven.
Zalig in de zomer
een overvloed aan rijke en intense smaken
In de zomer is het al zoet en kleur wat de klok slaat. Het aanbod aan fruit en groenten in dit seizoen is ronduit indrukwekkend:
Bessen rijpe aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen – heerlijk om zo te eten en om te verwerken in desserts en salades.
Tomaten sappige zomertomaten met een volle smaak schitteren in frisse salades en rijke sauzen. Ook heerlijk tussen een broodje.
Zomerkool zachte, zoete kool is perfect voor salades en roerbakgerechten of als bijgerecht.
Komkommers knapperig en verfrissend, ideaal vo dranken.
Erwten oer-Engelse peultjes en suikererwten zijn zoet en knapperig, perfect voor salades en pastagerechten. Als bijgerecht niet te versmaden
Zomerpompoen groene en gele courgettes, patissons en bloeiende variëteiten, geweldig om te grillen, bakken, vullen of roosteren.
Klaar om je menu naar een hoger niveau te tillen? We helpen je met plezier om je aanbod met de beste seizoensproducten en waardevolle culinaire tips te verrijken. Neem contact met ons op via News_Europe@avendra.com.
Van inzichten naar actie:
op naar een duurzamere toeleveringsketen
Duurzaamheid is doorslaggevend voor bedrijven die concurrerend willen blijven en verantwoord willen ondernemen. Het is dan ook belangrijker dan ooit dat je weet waar je producten vandaan komen en via welke weg ze bij jou geraken.
Kristel Cauterman
Procurement & Supply
Chain Manager GPO & MS Benelux France
Bij Avendra International maken we een duurzame inkoop eenvoudiger. Of het nu gaat om het contact met leveranciers, de analyse van categorieën of een klantenondersteuning op maat, wij bieden de tools en knowhow waarmee bedrijven snel en kosteneffectief slimme, verantwoorde inkoopbeslissingen kunnen nemen.
Duurzaamheid is niet onder één noemer te vangen. Gelukkig staan wij klaar voor bedrijven die hun inkoopstrategie duurzamer willen maken.
Slimmer en duurzaam inkopen
We zijn een stichtend lid van de Hospitality Alliance for Responsible Procurement (HARP). Samen met EcoVadis helpen we leveranciers die duurzame praktijken willen invoeren en hun Scope 3-uitstoot willen terugdringen.
EcoVadis beoordeelt leveranciers op het gebied van milieu, ethiek, arbeids- en mensenrechten en duurzaam inkopen, met een
verantwoord inkoopbeleid als doel. Klanten die producten kopen bij leveranciers die door EcoVadis zijn beoordeeld, genieten van meer transparantie, een kleinere milieuimpact en een betrouwbaardere toeleveringsketen.
Dankzij ons partnerverband met EcoVadis, kunnen bedrijven vol vertrouwen hun ecologische voetafdruk verkleinen, ethische toeleveringsketens ondersteunen en hun duurzaamheidsdoelen halen.
Zo werkt het
▶ EcoVadis beoordeelt leveranciers volgens een gestandaardiseerd proces dat garant staat voor transparantie en rekenschap biedt.
▶ Ze krijgen een score en kunnen een duurzaamheidsmedaille of -badge verdienen op basis van hun prestaties.
▶ Leveranciers die onder het wereldwijde gemiddelde (45) scoren, worden aangemoedigd om corrigerende actieplannen met verbeterpunten op te stellen.
▶ Leveranciers kunnen ondersteuning en begeleiding krijgen om hun scores te verbeteren en extra medailles en erkenning voor hun inzet verdienen.
Duurzaamheid in de praktijk
Onze samenwerking met EcoVadis biedt tal van mogelijkheden, maar we doen nog veel meer om klanten te helpen hun toeleveringsketen duurzamer te maken. We richten ons met name ook op de volgende zaken:
Contact met leveranciers we werken actief samen met leveranciers om verbeteringen op het gebied van duurzaamheid te ondersteunen en te stimuleren.
Duurzaam inkoopbeleid we werken vooral samen met leveranciers die ook naar een netto-nul uitstoot streven en zich inzetten om hun Scope 3-emissies te verminderen.
Samenwerking met leveranciers en opleiding we organiseren trainings-
sessies en delen goede praktijken om leveranciers te helpen hun duurzaamheidsprestaties op te krikken.
Analyse van de inkoopcategorieën van klanten we staan onze klanten bij in hun inkoopbeleid met inzichten in belangrijke duurzaamheidscategorieën, zoals duurzaam inkopen van voedsel of milieuvriendelijke producten.
Voortdurende klantondersteuning we geven advies op maat om specifieke doelen te halen, milieuvriendelijke alternatieven te vinden, afval te verminderen en verslagen op te stellen die de voortgang richting een duurzaam beleid in concrete cijfers uitdrukken.
Hulp met menukaarten we ondersteunen en begeleiden klanten,
zodat ze milieuvriendelijkere menu’s en recepten kunnen aanbieden.
Ondersteuning voor accreditering we bieden ondersteuning aan klanten die een duurzaamheidslabel willen halen.
Zinvolle verandering: daar draait het om
Duurzaamheid draait om voortdurend verbeteren. Bedrijven die verantwoord inkopen, maken hun toeleveringsketen veerkrachtiger, lopen minder risico’s en voldoen aan de toenemende verwachtingen van de sector.
Iedereen vaart wel bij een duurzame inkoop: bedrijven, leveranciers, klanten én gemeenschappen. Daarom zetten we alles op alles voor een verantwoorde inkoop: zo creëren we waarde op lange termijn en dragen we ons steentje bij aan een duurzamere toekomst. Elke stap vooruit telt, en bij Avendra International krijg je de gepaste ondersteuning om je doelen waar te maken
Wij kennen jouw uitdagingen en staan voor je klaar.
Heb je ondersteuning nodig om je duurzaamheidsdoelen te halen? Stuur een e-mail naar: News_Europe@avendra.com.
TEQUILA’S BEST KEPT SECRET
Bekroonde ultra-premium tequila gemaakt in Amatitán, Mexico.
Gerijpt in Franse eiken Cabernet-vaten. Geen toegevoegde suikers, kleurstoffen of smaakstoffen.
Enkel 100% pure agave en water.
Drink met mate. @codigo1530 codigo1530.com news_europe@avendra.com
De kunst van de perfecte pizza
Pizza Perfettissima biedt een compleet concept om snel en eenvoudig winstgevende pizza’s aan je menu toe te voegen. Van vegan en clean-label pizza’s tot ovens en service – alles is geregeld! De volledig belegde steenovenpizza’s gaan rechtstreeks vanuit de vriezer de oven in. Geen gedoe, alleen pure Italiaanse pizza-beleving.
BENIEUWD NAAR HET PIZZA PERFETTISSIMA CONCEPT EN ONS ASSORTIMENT?
Neem contact met ons op voor persoonlijk advies: news_Europe@avendra.com
de 7 belangrijkste culinaire trends in 2025:
Zo smaakt de toekomst
Paul Bloxham Head of Culinary
Ook in 2025 blijft het culinaire landschap evolueren, met innovatie, duurzaamheid en de steeds veranderende smaak van de consument als drijfveren.
Paul Bloxham, Head of Culinary bij Avendra International, laat zijn licht schijnen op de belangrijkste trends die richting zullen geven aan menu’s over de hele wereld. Inspiratie vond hij onder meer in het 2025 Annual Food & Beverage Trends Report van Datassential en Food & Beverage Trends 20252026 van The Food People.
Hieronder ontdek je wat 2025 op culinair vlak in petto heeft, van krachtige smaken tot bewust eten. Ook krijg je tips over hoe je elke trend vertaalt naar je menu of aanbod.
Bewust eten
Consumenten eten bewuster dan ooit: ze willen weten wat er precies op hun bord ligt en waar het vandaan komt. Nu ultrabewerkte voedingsmiddelen onder een vergroot-
glas liggen, kiezen merken steeds vaker voor ‘cleane’, eenvoudigere labels met herkenbare ingrediënten.
Ook ethische voeding wint aan populariteit. Zo staan duurzame vis en zeevruchten, plantaardige eiwitten en functionele voedingsmiddelen (bv. darmvriendelijke probiotica en adaptogenen) almaar meer op het menu. Bovendien gaan mensen steeds vaker op een doelgerichte manier aan de slag met hun welzijn. Dat blijkt onder meer uit trends op het gebied van gewichtsbeheersing zoals intermittent fasting (periodiek vasten), voedingsschema’s op maat en apps om bij te houden wat je eet.
Internationale mengelmoes
De fusionkeuken is in en bewijst dat onverwachte combinaties vaak het
lekkerst smaken. Denk aan burrito’s met gerookte kip, barbecue met miso of guacamole met pistachenoten ... niets is te gek.
Combineer lokale ingrediënten dus naar hartenlust met invloeden uit de wereldkeuken. Zo hou je culinaire tradities in ere, maar dan met een spannende nieuwe draai.
Koffie als lifestyle
Koffie is tegenwoordig meer dan gewoon een onderdeel van het ochtendritueel. Het is een heuse beleving geworden. Uit het rapport van Datassential blijkt dat minstens 67% van de consumenten meerdere keren per week van een kopje koffie geniet.
Dat biedt mogelijkheden om je aanbod op een creatieve manier nog aanlokkelijker te maken. Organiseer proeverijen met koffiebonen uit verschillende regio’s. Experimenteer met brouwtechnieken uit Italië, Vietnam en Turkije. Of profiteer van de heropleving van thee door ambachtelijke chai en met matcha geïnfuseerde drankjes op je kaart te zetten.
Pizza, maar dan anders
Met pizza kun je echt alle kanten uit en juist daarom is het zo’n populair gerecht. Er is een pizza voor elke smaak en elk budget. Bovendien kun je die per punt of zelfs in een
miniversie serveren. Van opties gesproken ...
Volgens het rapport van Datassential houdt 94% van de gen X’ers en millennials van pizza in al zijn vormen. Van een lekkere pizza gaat ons hart vanzelf sneller slaan, vooral als hij eenvoudig is en met zorg werd gemaakt. Dankzij verschillende toppings, soorten korst en serveervormen zijn de mogelijkheden vandaag de dag haast eindeloos. Zo blijft de tijdloze topper pizza zich voortdurend ontwikkelen.
Verspilling voorkomen
Heel wat culinaire innovaties hebben als doel de voedselverspilling tegen te gaan. Voorkomen is namelijk nog altijd beter dan genezen, zeker als
we samen naar een duurzamere voedingsindustrie toe willen.
Dankzij nieuwe technologieën blijven voedingsmiddelen langer houdbaar en bederven ze minder snel. Bovendien kiezen merken steeds vaker voor plasticvrije verpakkingen en proberen ze verpakkingsafval zo veel mogelijk te beperken.
Internationale hoogtepunten
Om maar één van de vele opwindende keukens te noemen, die hun stempel op de internationale culinaire scène drukken: de Haïtiaanse keuken staat nu echt in de schijnwerpers en mengt Franse, Caribische en West-Afrikaanse smaken op een opvallende manier.
Ze wint wereldwijd aan populariteit. Zowat de helft van de mensen heeft ervan gehoord en een derde wil ze heel graag uitproberen. Alles draait om die typisch tropische sfeer met een vleugje Franse elegantie. Oftewel: ‘tropisch escapisme’ op zijn best.
Heinz Professional Mayonaise:
keuze
- VOLLE, ROMIGE SMAAK
Perfect uitgebalanceerd voor elke culinaire creatie.
- STEVIGE TEXTUUR
Ideaal voor smeerbaarheid en het vasthouden van ingrediënten.
- HOGE KWALITEIT INGREDIËNTEN
Gemaakt met vrije uitloopeieren voor een premium smaak.
- CONSISTENTE PRESTATIES
Blijft stabiel bij warme en koude bereidingen.
- EFFICIËNT IN GEBRUIK
Handige verpakking voor professionele keukens.
news_europe@avendra.com
Smaken en ingrediënten om in de gaten te houden. De vijf spannende smaken en ingrediënten hieronder zullen volgens ons in 2025 en 2026 furore maken. Ze bieden chef-koks en culinaire vernieuwers eindeloze mogelijkheden om hun menu’s met internationale invloeden op te waarderen.
▶ Sanshopeper. Deze Japanse specerij geeft gerechten een pittige citrustoets en zorgt voor een verdovend gevoel. Perfect bij vis en zeevruchten, in bouillons en zelfs in cocktails.
▶ Rooh Afza. Dit verfrissende Zuid-Aziatische drankje is perfect voor mocktails of om over desserts te sprenkelen.
▶ Ras malai. Dit geliefde Indiase dessert bestaat uit zachte kaasballetjes gedrenkt in aromatische melk die met kardemom is geïnfuseerd. Een gerecht dat chefkoks weleens kan inspireren tot nieuwe zoete lekkernijen.
▶ Gezouten eidooier. Dit smaakvolle ingrediënt geeft een unieke zoete en tegelijk hartige draai aan uiteenlopende gerechten, van frietjes tot hoofdgerechten en zelfs desserts. Je maakt het door eieren te weken in een zoutpekel.
▶ Suya. Een klassieker in de West-Afrikaanse keuken. Deze pittig gekruide vleesspies heeft een rijke, rokerige smaak.
Blijf vernieuwen! In 2025 zullen bovenstaande trends overal ter wereld hun stempel op menu’s en eetgewoonten drukken. Wie de concurrentie voor wil blijven, maakt zich deze trendy smaken en technieken dus maar beter eigen. Want innoveren is de beste manier om vooruit te gaan. Smakelijk!
Wij kennen jouw uitdagingen en staan voor je klaar. Wil je graag het allernieuwste op het vlak van voeding en dranken op je kaart zetten? Vraag ons gerust om hulp. News_Europe@avendra.com.
Last van spreadsheetmoeheid?
Matt Ferris Pi Product Manager
Ontdek een efficiëntere manier om je inkoop te beheren
Spreadsheets zijn lang de tool bij uitstek geweest voor het beheer van inkopen, recepten en facturen. Maar ze kunnen je in de steek laten.
Wat begint als een eenvoudig hulpmiddel, eindigt vaak als een wirwar van berekeningen, ingewikkelde formules en een onoverzichtelijke verzameling van allerhande gegevens.
Wanneer belangrijke medewerkers vertrekken, moeten hun opvolgers verouderde informatie proberen te ontcijferen. Een inefficiënte
1. Recepten opstellen: kosten beheren en consequent werken
Als je de prijzen van porties zelf berekent, moet je de kosten van de ingrediënten, het gebruik ervan en de grootte van de porties nauwgezet opvolgen. Maar wanneer leveranciers hun prijzen aanpassen, raakt je spreadsheet snel verouderd en stijgen de kosten zonder dat je er erg in hebt. Hoe kun je er zeker van zijn dat een gerecht rendabel is als je niet weet wat het echt kost?
Onze oplossing: de menubeheermodule van Pi ontlast je van deze taak door de kosten van recepten automatisch te berekenen. In plaats van prijzen handmatig
manier van werken die zelfs tot fouten kan leiden.
Matt Ferris, productmanager bij Pi, legt uit hoe het gelijknamige inkoopplatform van Avendra Intenational deze uitdagingen aanpakt. Je bespaart niet alleen tijd, maar kunt je ook concentreren op de dingen die ertoe doen: jouw bedrijf doen groeien en nog efficiënter laten draaien.
te moeten invoeren, zie je in één oogopslag de nauwkeurige, actuele kosten van ingrediënten dankzij vooraf ingevulde en overeengekomen leverancierslijsten.
Pi berekent automatisch de portieprijzen en verwerkt kostenwijzigingen. Dat bespaart je tijd en voorkomt fouten. Informatie over allergenen en de voedingswaarde is ook vlot beschikbaar. Zo ben je gerust, zonder extra werk.
Zodra een recept is uitgewerkt, kunnen verschillende cateringteams ermee aan de slag. Op die manier blijven de bereiding en de prijsstelling consequent. Dankzij Pi zijn de kosten van een menu berekenen eenvoudig, nauwkeurig en stressloos.
2. Orderbeheer: de inkoop vereenvoudigen
Veel organisaties bestellen hun eten en drinken bij meerdere leveranciers. Medewerkers moeten dan ook inloggen op verschillende portalen of telefoontjes doen om prijzen te controleren en bestellingen te plaatsen.
Onze oplossing: onze onlinebesteltool Pi gooit dit proces helemaal om door alle relaties met leveranciers op één enkel platform te centraliseren. Dankzij Pi hoeven gebruikers niet meer met meerdere logins te werken of het ene na het andere telefoontje te doen. Ze kunnen eenvoudig een gecentraliseerde lijst van goedgekeurde leveranciers en producten raadplegen. Zo werken ze gegarandeerd met transparante, goedgekeurde prijzen.
Onze online besteloplossing Pi biedt ook tijdbesparende functies zoals lijsten met favorieten, meldingen van dubbele bestellingen en intelligente zoekfuncties waarmee gebruikers snel en gemakkelijk bestellingen kunnen plaatsen. Het systeem laat zelfs toe om voorraadbeheertools te koppelen. Zo kunnen gebruikers de voorraadniveaus bijhouden, opslagruimtes toewijzen en aanvullingen van de voorraad doeltreffender inplannen.
Pi automatiseert de orderverwerking en bespaart gebruikers enorm veel tijd die ze anders zouden besteden aan het contact met iedere leverancier. Pi maakt ook een strengere controle op de inkoop mogelijk en biedt de gebruiker zo de mogelijkheid om alle bestellingen volgens de overeengekomen afspraken met de leverancier te plaatsen. Een win-winsituatie!
3. Facturering: gedaan met handmatige invoer
Facturen handmatig beheren en verwerken kan al snel in een administratieve nachtmerrie uitmonden. Papieren facturen kunnen zoekraken, ‘trackers’ in spreadsheets moeten voortdurend worden bijgewerkt en financiële medewerkers moeten bergen gegevens zelf in het boekhoudsysteem invoeren.
De kosten over verschillende categorieën bijhouden, kostenplaatsen toepassen en financiële gegevens aan de budgetten toetsen: het worden extreem tijdrovende taken, die bovendien gevoelig zijn voor menselijke fouten. Allesbehalve ideaal dus.
Onze oplossing: Pi vereenvoudigt het factuurbeheer door facturen elektronisch vast te leggen en op te slaan op één centrale plek. Geen gezoek meer naar papieren: gebruikers kunnen snel facturen bekijken, notities toevoegen en automatisch de codes van kostenplaatsen en nominale codes toepassen. Vroeger moesten soms meerdere medewerkers van de boekhoudafdeling handmatig gegevens invoeren. Die informatie is nu vlot met maar enkele klikken in het boekhoudsysteem te importeren.
Pi voorkomt dubbel werk en maakt de kans op menselijke fouten kleiner. Zo stelt Pi bedrijven in staat om een nauwkeurige financiële administratie bij te houden en tegelijkertijd heel wat tijd vrij te maken. Daardoor is de saaie invoer van gegevens overbodig en krijgen medewerkers meer tijd voor taken die ertoe doen.
Overstappen op een slimmere inkoop
Ons platform Pi biedt een betere oplossing en automatiseert de kostenberekening van recepten, het factuurbeheer en de orderverwerking. Zo bespaar je kostbare tijd en werk je nauwkeuriger.
Concreet kun je de administratieve last voor je collega’s verminderen en de kosten drukken. Bovendien bieden de realtime bijgewerkte gegevens meer transparantie, zodat je uiteindelijk beter geïnformeerde beslissingen kunt nemen.
Vraag je demo. Wil je ook een gratis demo van onze inkooptool Pi? Geef ons een seintje via News_Europe@avendra.com.
TEAMLID IN DE KIJKER:
Melissa McCormack
Avendra Edge Magazine sprak met Melissa McCormack, Senior Director of Global Opportunities Europe, over haar professionele loopbaan, haar rol binnen de organisatie en hoe ze de ondersteuning van klanten bij Avendra International nog beter wil optimaliseren.
V: Hoe ben je eigenlijk bij Avendra International terechtgekomen?
Melissa McCormack (MM): “Mijn hele carrière heb ik in de horeca gewerkt. Ik ben met een job als telefoniste in een hotel begonnen. Ik was toen amper vijftien!
Sindsdien heb ik verschillende banen in deze sector gehad: leidinggevende rollen in hotels, general manager in chique restaurants en meest recent algemeen directeur van een golfclub. Toen ik meer dan elf jaar geleden bij Avendra International begon, voelde dat aan als de ideale volgende stap in mijn loopbaan. Eerst was ik
relatiebeheerder in West-Canada en het westen van de Verenigde Staten, waarbij ik voor iedere klant afzonderlijk een aanpak op maat ontwikkelde. Na verloop van tijd verhuisde ik naar de oostkust, waar ik het uiteindelijk schopte tot directeur klantrelaties voor het oosten van de VS. In die rol gaf ik leiding aan een team van getalenteerde relatiebeheerders. Vandaag maak ik deel uit van het team dat onze groei in Europa in goede banen leidt, en daar ben ik erg blij mee.”
V: Wat houdt je rol als Senior Director of Global Opportunities Europe in?
MM: “Ons klantondersteuningsmodel optimaliseren nu Avendra internationaal uitbreidt, daar hou ik me vooral mee bezig. We streven naar een naadloze dienstverlening voor al onze internationale klanten, of die zich nu in Europa, Noord-Amerika, Zuid-Amerika of Azië bevinden. We willen alle klanten laten genieten van de wereldwijde standaarden en de kwaliteit van Avendra International en ze tegelijkertijd lokale expertise aanreiken. Waar het om gaat? Klanten een persoonlijke en voortreffelijke ervaring bezorgen, waar ze ook zijn.”
V: Wat maakt Avendra International volgens jou anders dan de concurrentie?
MM: “Daar hoef ik niet lang over na te denken: ons team van relatiebeheerders! Onze horecaexperts kennen de lokale markt en de toeleveringsketen door en door en combineren die expertise met een ongeëvenaarde ondersteuning op dit gebied. We willen een betrouwbare adviseur zijn voor onze klanten. Een partner die hen helpt hun activiteiten te stroomlijnen, kosten te verlagen en belangrijke doelen te bereiken, bijvoorbeeld op het vlak van duurzaamheid en diversiteit.
Als technologiegedreven bedrijf reiken we onze klanten bovendien gedetailleerde inkoopinzichten en rapporten aan. Zo kunnen ze met kennis van zaken beslissingen nemen die hun dagelijkse processen en winstgevendheid ten goede komen. Maar onze service gaat verder dan alleen de kosten drukken. Doordat we klanten helpen hun inkoopprocessen te optimaliseren en hun activiteiten te stroomlijnen, houden ze meer tijd over voor wat echt telt: hun gasten tevreden houden.”
V: Noem eens een trots moment uit je carrière.
MM: “Ik denk spontaan aan toen we de bekende keten Starwood Hotels verwelkomden in de Avendra-familie. Ik weet wat onze relatiebeheerders en onze ondersteuning op het terrein waard zijn, en de komst van deze
OASIS PRO
CONTROLE
Kleurcoderingen verzekeren dat het juiste product voor de juiste reinigingstaak wordt gebruikt
EMISSIES
Transportgerelateerde emissies worden met ruim 90% verminderd door zeer geconcentreerde oplossingen
MENSELIJKE GEZONDHEID
Niet-gevaarlijke gebruiksklare oplossingen in het hele assortiment
AFVAL
2 l zakken verminderen verpakkingsafval met wel 90%
Professioneel schoonmaaktextiel gemaakt van 100% gerecyclede vezels
VERMINDER
Gecertificeerde
nieuwe klant was een mooie kans om dat te laten zien. Samen met de vastgoedteams zorgden we voor een soepele overgang en naadloze integratie van Starwood Hotels in ons klantondersteuningsmodel. Avendra International kent een heel laag klantenverloop en is daarin uniek. Dat toont nog maar eens onze ongeëvenaarde waarde en de sterke band met onze klanten aan.
Daarnaast voel ik me vereerd en trots dat ik deel mag uitmaken van het team dat de wereldwijde groei van Avendra International begeleidt.”
V: Wat vind je het leukst aan werken bij Avendra International?
MM: “Het verschil dat we kunnen maken voor onze klanten. Ik ben op mijn best als ik van de werkvloer een productieve omgeving kan maken, waar iedereen samenwerkt en ideeën met elkaar uitwisselt. En bij Avendra International krijg ik de ruimte om dat te doen. Bovendien groeit en ontwikkelt Avendra International voortdurend, waardoor we
onze klanten steeds weer vernieuwende oplossingen kunnen bieden.
Zelf haal ik voldoening uit mijn werk als aan drie voorwaarden is voldaan: ik geloof in wat ik vertegenwoordig, ik word uitgedaagd om te leren en te groeien, en ik weet dat ik op een positieve manier een verschil maak. Deze rol voldoet aan al die voorwaarden.”
V: Wat zijn je passies buiten het werk?
MM: “Reizen! Mijn echtgenoot en ik proberen elk jaar twee nieuwe landen te ontdekken en als echte foodies de plaatselijke keuken te proeven. Ook reizen we de wereld rond om verschillende wijngebieden te leren kennen. Zo waren we onlangs nog in Zuid-Afrika en in Hongarije. Ongelooflijk mooi! Mijn lievelingsplek in de hele wereld? Praag. Het eten, de architectuur, de mensen: alles is er geweldig. Tijdens een wat langere vakantie zoek ik graag de rust op in Chiang Mai en op de stranden van Krabi in Thailand. En het eten is er overheerlijk, uiteraard!”
Tips voor een betere hydratatie in woonzorgcentra
Meer welzijn voor bewoners
Paul Bloxham Head of Culinary Europe
Uitdroging is een ernstige kwestie in woonzorgcentra en kan (mee) leiden tot gezondheidsproblemen zoals infecties van de urinewegen, nierproblemen en een hoger risico op vallen.
Naarmate we ouder worden, neemt het dorstgevoel af. Dat maakt het nog belangrijker om regelmatig drinken aan te moedigen. Met de juiste aanpak kunnen woonzorgcentra hun bewoners meer mogelijkheden bieden om zich te hydrateren, wat ook goed is voor hun gezondheid.
Gouden tips om bewoners meer te laten drinken
Bied een waaier aan dranken aan
Een mix van warme en koude dranken biedt de bewoners een aantrekkelijke keuze. Kruidenthee, water met een smaakje en gearomatiseerde drankjes kunnen het voor bewoners aangenamer maken om iets te drinken.
Maak drankjes eenvoudig beschikbaar
Bied makkelijk vast te houden bekers, rietjes en felgekleurde bakjes
om bewoners met mobiliteits- of gezichtsproblemen te helpen. Richt hydratatiestations met zelfbedieningsautomaten in, zoals Oranka’s 1+19 vruchtensap met toegevoegde vitamine C. Zo maak je het de bewoners gemakkelijk om zich in de loop van de dag te hydrateren.
Moedig drinken als een routine aan
Herinner de bewoners met fysieke signalen eraan dat het tijd is om te drinken. Denk aan een bericht op de maaltijdplateaus of een digitale melding op hun mobiele telefoon. Moedig hen aan om een glas water te drinken voor de maaltijd, wanneer ze medicatie innemen of als onderdeel van hun ochtend- en avondroutine.
Bied hydraterende voeding
Veel fruit en groenten bevatten veel water en bieden dus een extra vorm van hydratatie. Neem dan ook voeding zoals meloen, komkommers, tomaten, courgettes, broccoli, ijsbergsla en pompoen op in je dagelijkse maaltijden. Hydraterende tussendoortjes zoals pudding, soep en yoghurt kunnen ook bijdragen aan een hogere vochtinname.
Met de juiste aanpak kunnen woonzorgcentra hun bewoners meer mogelijkheden bieden om zich te hydrateren, wat ook goed is voor hun gezondheid.
Verstandige keuze!
www.q-food.be
Uw kwaliteitsvolle, innovatieve, solide partner in de gastronomische sector
• Duurzame, integrale visie op voeding | mens | ecologie - food safety
• Sterkste en meest innoverende speler in de sector, reeds sinds 1973
• Dynamische en ervaren medewerkers, stevige klantenrelaties
• Correct prijsevenwicht
• Q = bedrijfshygiene, leverbetrouwheid, stiptheid & constante kwaliteit
Multi Meat
‘Van boer tot bord’: eigen kweek van runderen
Differentiatie
Wij hebben het allemaal, voor de meest veeleisende klanten!
VOLLEDIG DIER
TECHNISCH DEELSTUK
VERS VLEES, GEPORTIONEERD
GEHAKT & VLEESBEREIDINGEN
VOORGEGAARD
KANT-EN-KLAAR SERVICE-ARTIKELEN
BROODBELEG & SALADES
CHIMAY TRADITION
Service
• ondersteuning met/in uw productie.
• advies, verkoop, grotere orders door uw klanten voor BBQ, Buffet en feest, etc.
• nieuwe trends
• maatwerk voor specifieke wensen en noden!
Beenhouwerij
THEMAPRODUCTEN
Vlees van topkwaliteit, in België geteeld/gekweekt en verwerkt.
Het risico op uitdroging neemt toe bij warm weer. Meer hydrateren is dan ook de boodschap.
Stel het menu af op de warmere maanden
Het risico op uitdroging neemt toe bij warm weer. Meer hydrateren is dan ook de boodschap. Bied verfrissend, vochtrijk voedsel zoals gekoeld fruit en ijslolly’s aan. Zorg er ook voor dat de bewoners altijd toegang hebben tot waterflessen, vooral op het heetst van de dag.
Moedig theepauzes aan
Geplande drinkmomenten zijn handig om een routine in te stellen en ervoor te zorgen dat de bewoners regelmatig vocht binnenkrijgen. Een selectie van thee, vruchtensappen
en water met een smaakje maakt deze pauzes aangenaam.
Kijk uit voor de hydraterende dranken
Cafeïnehoudende dranken en alcohol kunnen het lichaam sneller doen uitdrogen. Zorg er dan ook voor dat de bewoners daarnaast voldoende water drinken en hydraterende alternatieven gebruiken.
We zijn er voor jou.
Ben je op zoek naar producten die perfect passen in het dieet van je bewoners? We helpen je met plezier. Geef ons een seintje via News_Europe@avendra.com.
volledige ontzorging en deskundig advies over uw energiedossier? besparen op uw zakelijke energiekosten door over te stappen van 15 naar 12 piekuren?
een stabielere en beter voorspelbare energiefactuur en de impact van hoge variabele energieprijzen verkleinen?
een optimale aansturing van uw batterijsysteem onafhankelijk van type of merk? ENERGIELEVERING DUURZAME ENERGIE-INKOOP FLEXIBILITEIT
NEEM DAN CONTACT MET ONS OP VIA news_europe@avendra.com of ga naar scholt.be
ONZE REFERENTIES
