N36 La veu de Bufalà, juny 2022

LA DE BUFALÀ BUFALÀ LA VEU VEU DE Juny 2022 | Núm. 36 Juny 2022 | Núm. 36

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ

pàg.

5

pàg.

8

Petites grans veus

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12-13

Centrals

16-17

pàg.

Gent del barri

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20

Bufa-l’art

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21

Bufalà viu, Bufalà actiu

pàg.

Espai públic

Editorial

pàg.

6

pàg.

9

La veu sàvia

pàg.

14

El ratolí de la biblioteca

pàg.

18

CAP Bufalà

pàg.

22

Associació

7

Vida o asfalto

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10-11

Caminemos

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15

Amb els meus ulls

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19

Salut i esport

pàg.

23

Alimentació saludable

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EDITORIAL

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ Pl. Maria Aurèlia Capmany, 6-9 08915 Badalona Tel.: 93 395 04 93 avvbufala@gmail.com @AVVBufala www.facebook.com/avvbufala www.avvbufala.org Junta de l’Associació Anna M. Arcos Eneko Pascual Eva Martín Eva Molina Isi Guardiola Lidia Solé Maria Navarro Sigfrido Ramos Organització de la revista Carlos J. Barrero Lidia Solé David Porcuna Correccions Ali Jiménez Pérez

(La correcció dels textos dels anuncis comercials no és responsabilitat de la correctora de la revista)

Portada Araceli Plata Il·lustracions Araceli Plata Óscar Escobar Paula Redondo Maquetació David Porcuna Publicitat Laura Catalán – Tel. 625 601 107 laura@gpl.cat Imprimeix Zukoy 5 LA REVISTA I L’AVV QUE L’EDITA NO ES FAN RESPONSABLES DEL CONTINGUT DELS ARTICLES I DE LES NOTES SIGNADES PER PARTICULARS O COL·LECTIUS.

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ

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Imatge: David P.

El agua puede ser el elemento clave del paisaje perfecto, puede ser un remanso de paz o tu mejor compañera de juegos. El agua nutre la vida… pero también la quita. Erosiona piedras creando grandes y bellos paisajes a través de violentas lluvias torrenciales, te abraza con mimo o te empuja hacia sus profundidades. Revolotea, suavemente, en nuestra boca y decide azotar en el temporal rompiendo puentes de hierro, nos saluda con su rocío y nos infla cada latido que mueve nuestra sangre. ¿El agua es parte de nosotros o somos nosotros los que formamos parte del agua? La vida nació en el agua y, sin agua, la vida muere.

El Gabinet d’Alcaldia nos ha informado de que están plenamente concienciados contra el cambio climático, pero las acciones que se han realizado en el distrito 3 se limitan a la replantación de 80 árboles. El resto son promesas que se llevarían a cabo en el futuro. Si esto es estar «plenamente concienciados», vamos mal. Esperamos que, este año, bañarnos en la playa no nos cueste un sarpullido.

Me encanta la portada de Araceli Plata que recrea ese momento previo al sarpullido en el que intentas luchar contra el calor y, a la vez, autoengañarte, pensando que en un pequeño hueco sin basura te vas a librar. ¡Gracias, Araceli!

En este número, el Grup d’Espai Públic denuncia el vertido de aguas fecales en la avenida de la Cerdanya y lo tarde que llega su solución, si llega. Puede que lo mejor sea lo que desea nuestra octogenaria vecina Emilia Martín, ¡que llueva!, a través de un poema llamado «La calor»; también podemos adaptarnos, como nos explica Raúl Harlev en un texto que habla sobre el conocido «Be water» de Bruce Lee, o invertir en curso del agua y esperar a ver qué pasa, emulando el texto de Pau Navarro.

Siento no haber podido publicar una buena introducción para nuestro entrevistado Karim Touati, pero encontré tan interesantes sus respuestas que decidí sacrificar la presentación y así poder mostrar algo más de esa entrevista. ¡No os la perdáis!

Damos la bienvenida a nuestro equipo a Raúl Harlev (coach, creativo y sherpa literario), que inicia la sección de «La veu sàvia», y a Andrea Velasco (instructora de pilates en Mimat Pilates), que nos dará consejos para mejorar físicamente.

Gracias a todos los colaboradores, que no son pocos, y esperamos que os guste el número 36 de La Veu de Bufalà.

Carlos J. Barrero, coordinador de contenidos

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GRUP D’ESPAI PÚBLIC

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ

Al passatge Soler i Biosca hi ha un problema…

Des de fa dos anys, un edifici al passatge Soler i Biosca aboca les seves aigües fecals al carrer, un edifici que té uns propietaris que, fins ara, s’han desentès completament de les seves responsabilitats.

Aquestes aigües, a pocs metres de l’escola Bufalà, contenen tota mena de bacteris, cucs i potencialment malalties com l’hepatitis, còlera, febre tifoidea... Però no es quedin aquí, segueixin llegint, sisplau.

I els veïns ho pateixen. Cada dia. Cada nit. Sempre. I a l’estiu és molt pitjor.

A més, resulta molt desagradable que els cotxes, quan passen a certa velocitat, esquitxin tot l’entorn d’aquestes aigües pestilents.

Davant d’aquest gravíssim problema de salut pública, els veïns i l’Associació de Veïns i Veïnes de Bufalà ens hem reunit amb l’alcalde i amb regidors del govern actual i de l’anterior.

Sempre hem tingut bones paraules, sempre hem vist bona voluntat... però seguim igual, des de fa dos anys: les aigües fecals segueixen dia i nit fluint al carrer, amb els seus bacteris, cucs i malalties.

consolidar centenars de places de funcionaris a Badalona i no s’ha creat mai una estructura tècnica professional sòlida.

Això ha permès que una reduïda elit funcionarial vagi acumulant tasques i càrrecs (i sous!) de manera que el resultat és la paràlisi, la no solució dels problemes i la creixent expulsió del talent —que hi és— dins dels treballadors de Badalona.

Sigui al passatge Soler i Biosca, sigui pels abocaments de líquids tòxics dels camions de Fomento, des de fa ja més de dotze anys, a la part alta de Bufalà, sigui en el no control de les obres d’Endesa o Naturgy, en els dèficits greus del contracte de neteja i recollida d’escombraries... res no funciona bé.

Només si l’alcalde i els regidors afronten el problema de fons el passatge Soler i Biosca s’arreglarà, Fomento deixarà de guanyar diners embrutant i Endesa sabrà que no pot fer el que vulgui als carrers de Badalona.

Grup d’Espai Públic

La solució és que l’Ajuntament requereixi formalment als propietaris que solucionin el problema. I, si no ho fan, l’Administració local ha d’actuar subsidiàriament i repercutir el cost als propietaris. Per tant, és perfectament legal i possible —i necessari— intervenir. És que potser al Govern de Badalona això ja li està bé? NO! Segur que no!

I, doncs, per què no ho arreglen? Doncs perquè no poden.

Perquè l’estructura municipal està molt malalta: falta

Passatge Soler i Biosca

VIDA O ASFALTO

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Volem un parc natural a la serralada de Marina!

En la lluita contra el canvi climàtic hem de fer tot allò que estigui a la nostra

Algunes situacions que amenacen el parc són la desforestació de milers d’arbres a

mà per tal d’apaivagar-ne els efectes.

La pressió urbanística i l’augment de població a Badalona ens obliguen a

la vall de Can Mas per decisió del seu propietari; la manca de protecció de l’entorn de béns històrics i culturals tan

millorar la protecció dels espais naturals, deteriorats i reduïts, cosa que afecta directament la salut i els interessos de la ciutadania.

importants com Sant Jeroni de la Murtra, el poblat ibèric del turó d’en Boscà o Can Miravitges; la manca de manteniment del parc; els abocadors il·legals i els horts

El Consorci de la Serralada de Marina

il·legals.

disposa d’una petita franja de protecció a la seva carena catalogada com a Xarxa Natura 2000 i deixa gairebé sense

«Donat que el Consorci de la Serralada de Marina és incapaç de vetllar pel desenvolupament dels recursos naturals

protecció gran part dels seus recursos naturals que constitueixen el Parc de la

del parc en un fràgil entorn, reclamem que, amb urgència, l’Espai d’Interès

Serralada de Marina. El 80 % del Consorci del Parc de la Serralada de Marina és de propietat privada i els usos d’aquestes parcel·les fan perillar la totalitat del parc

Natural de la Serralada de Marina s’ampliï a tot el territori del Parc de la Serralada de Marina i esdevingui parc natural, com ja ho és Collserola.»

actual.

Desafortunadament, no comptem amb la col·laboració del Govern badaloní, que, tot i estar d’acord amb la proposta, en sis mesos no ha mogut un dit. També creiem que la Diputació no disposa dels plans de protecció i gestió de la biodiversitat de la serralada de Marina que està obligada a tenir, ja que sense la fitxa dels éssers vius del parc es desconeix quins animals, plantes o hàbitats cal protegir.

Reclamem al Govern municipal que començi a treballar amb responsabilitat i actuï creant un parc natural ampli que dignifiqui la nostra serralada de Marina; exigint plans de protecció per a les nostres espècies animals i vegetals; protegint els camins municipals; localitzant abocadors i horts il·legals i recuperantlos per al parc, i prohibint expressament les noves promocions urbanístiques en el territori que comprèn des de l’autopista B-20 fins als límits rurals de la localitat.

Grup de Sostenibilitat de Bufalà

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ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ

PETITES GRANS VEUS

Mi momento en la piscina Ese día, el 27 de marzo de 2017, que nunca olvidaré, estaba en mi casa con mi hermana Elena y mis padres. Hacía mucho frío y el viento venía helado.

Estaba en el sofá con la manta enrollada mientras veía la tele.

De pronto viene mi hermana y me dice: —Claudia, se me ha caído por el balcón tu chancla a la piscina.

Tengo que admitir que me enfadé muchísimo, le dije a mis padres si podía bajar a cogerla y me dijeron que sí pero que sobre todo que yo no me mojara.

Fui abajo, fui a cogerla pero se fue más para lo hondo. Me fui a casa para coger una caña de pescar que tenía para pescar la chancla, cuando iba a volver a bajar a la piscina mi hermana me dijo que la esperase que quería bajar conmigo, pero me fui sin ella.

Toqué con la punta del dedo meñique un poco de agua de la piscina y me dio un escalofrío que me llegó del dedo hasta el último pelo de la cabeza. Estaba a punto de tirar la caña de pescar pero de golpe veo y escucho a mi hermana desde el balcón diciéndome que ahora baja. Pasé un poco de ella, por fin iba a tirar la caña otra vez hasta que me interrumpió una llamada del móvil. ¿En serio me tenía que llamar ahora mi tía? Estuve un rato hablando con ella para no quedar mal. Ahora sí iba a tirar la caña para coger la chancla y de repente viene mi hermana y del susto cuando voy a tirar la caña se me engancha en la capucha de la chaqueta y voy de cabeza al agua. La verdad es que hasta yo me reí, estaba

superfría, y mi hermana no podía parar de reír, me dio la mano para intentar ayudarme y aposta la tiré al agua para vengarme de todo. Nos reíamos tanto que no notábamos ni que el agua estaba a 2 grados. Era todo muy gracioso hasta que recordé que tenía el móvil, fui pitando a «tierra firme» y estaba empapado.

Me iba a caer una buena: me he caído al agua, he tirado a mi hermana y se me ha mojado el móvil, yo ya me daba por muerta. Fui a casa con la mejor cara de niña buena, se lo conté todo a mis padres, esperé unos segundos a que reaccionaran y se pusieron a reír. Eso sí, me quedé sin móvil hasta que ahorrase todo el dinero.

Ariadna Carrillo Giménez

LA VEU SÀVIA

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Sé agua, amigo mío Este artículo no es sobre la importancia de mantenerse hidratado (aunque te recomiendo beber dos litros de agua al día), sino que te hablaré de una filosofía de vida. Una manera para que tus días sean más agradables y tus problemas más llevaderos.

La frase del título la hizo popular el gran artista marcial hongkonés Bruce Lee, en lo que llaman «la entrevista perdida».

Y seguramente puedas hacer uso de la siguiente reflexión. Él, por supuesto, se refería a la capacidad que tiene el agua de adaptarse a su entorno. Y esto todos lo podemos

entender: el envase cambia y el agua cambia su forma dentro del envase.

Pero el agua tiene otra característica igual de importante: el agua fluye y traza su propio camino a pesar de los obstáculos.

Este legendario consejo te anima a ser tú mismo, a ser fiel a tus valores de vida y creencias, a no detenerte ante muros sino a buscar la grieta por la que puedes pasar. A veces deberás aprender a contenerte temporalmente cuando haya un envase o un pozo en el que te sientes estancado, pero sin olvidar tu fuerza y tu capacidad de fluir, de conseguir salidas donde antes no las veías.

Fotograma extraído de «la entrevista perdida»

Espero que no te encuentres en la siguiente situación (a menos que seas artista marcial), pero sí que la metáfora te ayude a internalizar la lección que nos dejó el filósofo y peleador.

El maestro hablaba desde su vasta experiencia en la práctica de artes marciales. En un combate tu posición puede cambiar en un instante, a veces sientes que estás ganando, pero te hacen una llave inesperada y no sabes si podrás zafarte. Toca mantener la calma, buscar en tu repertorio de movimientos la forma de zafarte y encontrar el momento preciso para actuar.

Así que fluye como lo hace la naturaleza y unifícate con tu energía vital. Escucha consejos de otros, pero hazle caso a tu esencia. Recuerda que los obstáculos se pueden esquivar, no vayas de frente hacia ellos. Solamente tú sabes lo que te conviene y, si te escuchas, conocerás el cauce que debes seguir... o crear.

Sé agua.

Raúl Harlev Instagram: @raul.harlev

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CAMINEMOS

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Rutas a pie por las comarcas de Cataluña, una manera de hacer ejercicio y disfrutar de la naturaleza Muchas de las rutas que incluimos en esta sección no las habríamos podido hacer sin la ayuda de un GPS, ya que no todos los caminos están bien señalizados, pero hoy en día la tecnología nos ayuda y nos da seguridad a la hora de salir a la montaña. Muy importante para hacer una excursión es ir bien equipado en cuanto al calzado y la ropa y, sobre todo, hidratarse durante el recorrido.

Castillo de Burriac desde Argentona La ruta que propongo en este número está muy cerquita de Mataró, entre las localidades de Cabrera de Mar y Argentona. Allí se encuentra el Castillo de Burriac, nombre heredado de la montaña en la que se localiza, una colina rebosante de árboles en medio del parque de la serralada litoral con el castillo visible desde muy lejos a 401 metros sobre el nivel del mar.

Hay muchos caminos que te llevan hasta el castillo de Burriac desde diferentes lugares (nosotros hemos llegado desde Argentona y desde Orrius). Todas las opciones son muy bonitas y con vistas espectaculares. Hoy la haremos desde Argentona, donde pasaremos por varias

fuentes, todas en muy buen estado de conservación, y por caminos con bastante sombra, ideal para protegernos del sol y el calor en los días de verano.

Llegamos a Argentona y dejamos el coche en el parque de la Font Picant, donde no tendremos problema ya que hay bastante sitio para aparcar.

Empezamos nuestra ruta en la Font Picant, nos lo tomaremos con calma ya que, aunque no es complicada, hay una buena subida hasta llegar al castillo.

Seguimos por la misma calle y veremos indicadores de sendero SLC-114 que iremos siguiendo en todo

el recorrido, pasaremos por la Font del Mig y continuaremos por una pista de tierra por la que empezaremos a subir y donde encontraremos desvíos para visitar las diferentes fuentes que iremos encontrando en el recorrido.

Tenemos la opción de subir por el Torrent de Burriac, que va pasando directamente por todas las fuentes (Font del Mig, Font de les Sureres, Font del Camí, Font de l’Esquirol, Font del Grup y Font del Ferro). El camino es muy bonito y es más aventurero, pero no hay señales y es aconsejable hacerlo con GPS. Yo lo recomiendo sobre todo si hace calor, ya que hay mucha sombra.

CAMINEMOS Llegamos al collado de Burriac, donde encontramos un monolito de más de 5 metros de altura que conmemora la liberación en 1480 del feudalismo de las villas vecinas. Desde aquí para llegar al castillo hay dos opciones: un camino con fuerte desnivel, pero perfectamente asfaltado, o un sendero más agreste con un pronunciado desnivel y alguna pequeña grimpada. Dejo a vuestra elección qué camino escoger.

Una vez arriba tenemos la recompensa: espléndidas vistas del Maresme y las montañas colindantes. El castillo de Burriac forma parte de la lista de «100 cims» de la Federación de Entidades

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Excursionistas de Catalunya (FEEC), data del siglo XI pero fue restaurado en el XX, por eso está en bastante buen estado.

Merece la pena pasar un buen rato haciendo fotos y reponiendo fuerzas, ya que la subidita se las trae, jeje.

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Nosotros desde el collado seguimos hasta la cruz de Montcabrer, donde hay un mirador, y regresamos de nuevo al collado para bajar hasta Argentona (unos 3 km más aproximadamente).

Ahora ya solo nos queda deshacer camino. Bajamos al collado de Burriac por el camino asfaltado y hasta Argentona por el sendero SLC-114, donde tenemos el coche. Si al subir hemos tomado el camino aventurero del Torrent de Burriac, recomiendo bajar por la pista y así hacer la ruta circular y bajar más cómodamente.

Distancia recorrida: 8 km aprox.

Desnivel: 400 m aprox. ¡¡¡Espero que la disfrutéis!!!

Para descargar los tracks he utilizado la aplicación Wikiloc, con la que podréis encontrar rutas por la zona de diferentes distancias.

Texto e imágenes: Montserrat G. F.

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CENTRALS

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Un mal café no mejora con azúcar Convivimos con el cielo y la tierra en un planeta azul. Es un lugar en el que los seres vivos nos nutrimos de agua y sol.

Utilizamos agua para sanar, lavar o jugar, para desplazarnos o como fuente de alimento, pero, a la vez, la ensuciamos, la contaminamos y ¡hasta la extinguimos a medida que modificamos el clima! La falta de bosques hace aumentar la temperatura 5 grados y desertiza nuestros espacios verdes, y ya no hablo del planeta sino de Badalona. ¿Te has planteado que el aumento imparable de población en Badalona incinera tu calidad de vida de la misma manera que se incinera tu basura en Sant Adrià de Besòs y vuelve a tus pulmones en forma de aire respirado? Seguro que tus pulmones importan, pero parece que importan más otras cosas, así que estos, tus pulmones, se tienen que contentar con las pocas zonas verdes que tenemos y con una sucia y mancillada sierra de Marina, solo protegida decentemente en su carena por administraciones que la dejan a la merced de especuladores y propietarios.

Imagen: David P. A.

Cuando Pablo Neruda escribió la frase «El agua anda descalza por las calles mojadas» seguro que se refería a las calles del barrio cuando llueve, cuando el agua pasa sobre los imbornales abandonados, repletos de tierra y plantas, impidiendo que se descalce por el alcantarillado. Es la misma agua que cortocircuita los transformadores de los semáforos, mal mantenidos, y que genera accidentes de tráfico entre conductores confundidos y ansiosos por llegar a su destino. ¿Hacen falta más muertos para que alguien haga su trabajo con la señalización vial?

Las piedras se erosionan lentamente a través del impacto de las gotas de agua generando valles y cuevas donde antes había grandes montañas y suelo macizo. Supongo que es la misma erosión que sufre nuestro ayuntamiento, que actualmente da más problemas que soluciones, independientemente del partido político que mande. No acostumbra a dar soluciones, pero, cuando lo hace, estas llegan tarde o con una mala gestión.

CENTRALS Agradecemos la presencia de los regidores y del alcalde en el barrio para dar explicaciones del motivo por el que los camiones de basura llevan doce años estacionados, molestando y ensuciando en la calle, o por qué durante más de año y medio se ha permitido el vertido de aguas fecales en la acera, llegando estas a l’escola Bufalà. Lo agradecemos pero buscamos soluciones, no explicaciones por no haber solucionado algo o porque la solución vendrá dentro de seis meses. Nos haría ilusión un simple «Está solucionado».

Agradecemos las respuestas telemáticas de la regidora de Medi Ambient informando de que están a favor del proyecto del Parc Natural de la Serralada de Marina, pero después de cuatro meses de proyecto aún no han movido un dedo. Agradecemos también el trabajo realizado por la coordinadora y la regidora de Distrito, pero, a pesar de la buena intención de ambas y de muchos otros, después de más de dos años pidiendo las mismas cosas que nunca llegan creemos que algo no funciona entre los técnicos municipales, en los funcionarios, en su estructura o en su dirección. Algo se pudre en un edificio llamado «Vivero» y no parece ser por exceso de agua. Se dice que unos pocos funcionarios, algunos con privilegios y con cargos de responsabilidad, son los responsables de la penosa gestión municipal que va quemando a aquellos funcionarios que trabajan bien y que

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los políticos, que tienen cargos temporales, se someten a ellos y, como consecuencia, permiten las constantes disfunciones de las que estamos tan cansados. Puede que el trabajo de los funcionarios se diluya en los cafés de algún bar cercano al Vivero y que un difícil equilibrio de fuerzas políticas endulce todo lo que pueden el contenido de la taza a sabiendas de que no van a hacer nada que se puedan adjudicar otros en un futuro. Y son los ciudadanos los que se beben el contenido de ese café reutilizado y asquerosamente dulce, unos ciudadanos que hablan con aquellos funcionarios que ya se jubilaron y que no tuvieron sustituto por una nefasta gestión estructural.

Los vecinos sin cargos municipales de responsabilidad nos preocupamos, sumidos en la impotencia, al no poder solucionar aquello que nos quita el sueño, pero hay personas que sí pueden. De hecho, debería decir que «deben» solucionarlo. A esas personas con capacidad de mejorar la vida de los que tenemos las manos atadas les pedimos:

Carlos J. Barrero

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El ratolí de la biblioteca Hola, nois i noies, soc en Tom. Fa temps que no sé res de vosaltres, no us he oblidat pas. Tinc una nova aventura que explicar-vos. Sense anar més lluny, ahir vaig anar a visitar els meus sis cosins del Mas de Ca l’Alemany a Montigalà.

Aquesta masia domina la zona mitjana de la riera de Sant Jeroni. I tot el subterrani gaudeix d’uns pous d’aigua naturals. Allà els meus cosins i jo ho passem d’allò més bé. Antigament, tenia una bassa exterior on s’acumulava aigua que procedia dels pous.

Més tard hem decidit fer l’excursió fins a la Creu de Montigalà, que cada any la fem i està a un pas de Ca l’Alemany.

Pel camí ens hem trobat un grup de nens i nenes d’una escola de Badalona del 1r curs, anaven observant, investigant i fixant-se en els tipus de flors del terreny, les ginestes, els garrofers…

Eren un bon grup d’alumnes i nosaltres ens hem hagut d’amagar bé entremig de les herbes perquè no ens veiessin.

I ja quan estàvem a la Creu de Montigalà, quin moment tan especial…

Els meus cosins i jo tots mirant cap a la nostra ciutat, Badalona! Buscàvem els nostres llocs d’origen, Canyet i Bufalà…

Tom, el ratolí de la biblioteca Maria Aurèlia Capmany

EL RATOLÍ DE LA BIBLIOTECA ll

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AMB ELS MEUS ULLS

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La cabana de l’aigua Quan anàvem al poble ens encantava acompanyar l’avi al bosc per ajudar-lo a recollir llenya. Ens fascinaven les seves històries sobre els esperits dels arbres i les fades del riu.

Desgraciadament, una furiosa tempesta de juny va anar a trobar l’avi al bosc i ja no el vam tornar a veure. Després d’allò, el meu germà i jo vam decidir construir una petita cabana amb els troncs que ell havia tallat, amb l’esperança que ens servís de refugi. Ens va costar, però finalment ho vam fer a la clariana més bonica, vora el rierol d’aigües cristal·lines on solíem jugar quan érem petits. Durant els tres anys següents vam passar totes les nits d’agost contemplant el cel estrellat, asseguts davant el que vam batejar com «La cabana de l’aigua». En silenci, buscàvem les faccions de l’avi entre les constel·lacions.

Durant una d’aquelles vetllades, el meu germà va comentar irònicament sobre la lluna plena, atès que l’avi hi tenia diverses teories relacionades amb el reflex que produïa damunt la superfície de l’aigua. Amb els ulls humits, vaig somriure recordant les seves paraules: «L’aigua sempre és la mateixa, simplement adopta diferents sentits». Quan li preguntava què em volia dir, es gratava la barbeta i responia: «Oi que no significa el mateix per a tu que per a un peix?».

Sovint jugo a imaginar-me com hauria continuat la conversa si hagués respost la pregunta.

Imatge sota llicència CC

Aquella nit vam dormir a la cabana, i el que vam veure l’endemà al matí costa bastant de creure: el sentit en què corria l’aigua del rierol s’havia invertit, és a dir, l’aigua pujava riu amunt. De seguida vam pensar en les llegendes de l’avi i en la possibilitat que aquestes fossin certes, i vam començar a caminar seguint el nou sentit de l’aigua. Més tard vam topar-nos amb un salt d’aigua, ara invers, que ens impedia seguir avançant, així que vam aturar-nos. Sota la cascada, el riu s’eixamplava, deixant al mig una gran roca que tallava l’aigua com la fulla d’un ganivet. Damunt d’aquesta, l’aigua va formar una figura espectral. Era semblant a les descripcions dels esperits del bosc que ens havia fet l’avi: forma irregular, però alhora humana. Sorprenentment, no ens vam espantar.

L’esperit va contemplar-nos i, després de gratar-se la barbeta, es va alçar. L’aigua va tornar a córrer en el seu sentit habitual i el curiós fantasma va desaparèixer sota la cascada. Aquell estiu a la cabana vaig aprendre que la vida és la fórmula de l’aigua.

Pau Navarro Cerveró

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GENT DEL BARRI

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Karim Touati, Pizzeria Menorca No puedo empezar la entrevista sin presentaros a un hombre digno de admirar por su sinceridad, su capacidad de trabajo y sus agallas para afrontar el futuro: «El negocio lo voy a dejar, el 20 de junio estaré fuera.

He decidido buscarme la vida y la idea es alejarme de la hostelería. Soy currante, me gusta trabajar y vivir de mi trabajo, ¡de mi sudor!, pero la cocina es una profesión que tiene que gustarte, tienes que creer en lo que estás haciendo porque el sueldo no compensa.

Hay gente que sabe llevar muy bien sus negocios, en mi caso no. No vale con saber trabajar, saber cocinar o ser un buen camarero. ¡Hay que mover el dinero para que este crezca! El dinero se tiene que trabajar siempre, ¡la recompensa ya vendrá!, y eso no creo que sea algo que se pueda enseñar en el colegio, es algo que se tiene que vivir.» ¿Cómo te definirías?

Confío mucho en las personas y, la verdad, no me ha ido mal. He fiado a muchas personas y la mayoría de ellas han vuelto para pagar. Eso también me ha valido para hacer amistad con muchos clientes y he ganado mucho más de lo que he perdido. Pero los amigos de verdad siempre son muy pocos, son aquellos que, aunque los veas una vez al año, sabes que están ahí.

Tengo amigos de la infancia y también de mi época en Menorca.

Pero tenía veintiún años y me gustaba lo que hacía.

Se lo arreglé y lo llevé a Menorca, es una isla muy controlada, ¡y yo por allí siendo moreno y sin carnet!

Nada más llegar me gustó, así que me quedé a trabajar una temporada y aquel lugar me enganchó. Y estuve trabajando catorce años en Es Castell, en el mismo restaurante, con los mismos jefes. ¿Por qué viniste a España?

Fue hace veintidós años, vine de Argelia en el 2000.

Vine para buscar una vida mejor, mi infancia fue muy dura. Yo a los trece años ya estaba viviendo con mis primos porque chocaba mucho con mi padre. Después de unos años opté por venir a España. Allí hay mucha corrupción y menos justicia y ¡da rabia!, porque podría ser un país muy rico, tiene los recursos naturales que tú quieras y una población con mucha capacidad de trabajo. Pienso que los países que viven del petróleo y del gas se vuelven acomodados y corruptos, y eso arrastra al país a una diferencia de clases muy grande.

¿Qué te llevó a Menorca?

Un coche, Carlos, un Copa Turbo que no era mío y que llevé sin carnet. Yo vivía en Castellón y me dedicaba a la compra-venta de coches, y un colega de allí lo quiso reparar y llevarlo a Menorca. ¡Yo y los negocios! ¡Normalmente perdía más que ganaba!

Karim Touati

GENT DEL BARRI

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¿Habrías sido la misma persona si te hubieras quedado allí?

No, para nada. A mí Menorca me cambió mucho y me convirtió en otra persona de pensamiento. Piensa que la gente que llega de África viene con otra mentalidad, allí hablan muy mal de los europeos. Cuando llegas, los magrebíes con los que te relacionas acostumbran a pensar que nos odiáis. El racismo realmente lo tenemos todos, ¡es desconfianza!, y si encima hay mala fama ya no te cuento. Hay que informar a los que vienen de que la gente no les va a tener odio por el propio hecho de ser magrebí y si lo tiene es porque ha tenido una muy mala experiencia. Falta comunicación entre los que vienen y los que están aquí, pero, realmente, el que está aquí está en su tierra. Yo aquí he visto cosas que si pasan en mi pueblo se lía gorda. Si viene uno de fuera y roba a un vecino ¡lo pueden matar!, y estaría bien visto por los vecinos.

Yo nunca he querido ir de víctima y decir que me trataron mal. Tenemos que aprender que tienes que pelear para ganártelo todo. Tú, habiendo nacido aquí, mañana vas a Valencia ¡o a Sabadell! y nadie te va a poner una alfombra roja, te tendrás que ganar el respeto y tendrás que demostrar quién eres.

Karim, ¿te gustaría añadir algo más?

La verdad es que he estado muy a gusto este rato contigo. En la vida hay que hablar y tener contacto

Karim Touati

con las personas, pero con los teléfonos, con internet o con la pandemia, hemos perdido este contacto.

Pienso que se ha gestionado muy mal la pandemia porque las personas jóvenes hemos estado escondidas en casa en vez de ayudar en los hospitales o donde hiciera falta. ¡La población joven se tiene que enfrentar a estas situaciones! ¿Un tío de cuarenta o de treinta años escondido en su casa y la gente fuera muriendo?

Estamos sobreprotegiendo y tratando a las nuevas generaciones como una generación de cobardes. No soy ningún experto, pero pienso que esconderte nunca es la solución.

Entrevista realizada por Carlos J. Barrero

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CAP BUFALÀ

ASSOCIACIÓ DE VEÏNS DE BUFALÀ

Xup-xup de Bufalà Les receptes de cuina formen part del nostre dia a dia, des del principiant a casa fins al xef d’alta gastronomia. Una recepta culinària és cultura i tradició, són records i sentiments que van més enllà dels aliments, de la instrucció culinària, dels ingredients o de com s’elabora el plat.

D’aquí ha sorgit la idea de poder realitzar un receptari veïnal en format digital anomenat «Xup-xup de Bufalà», el qual pretén recopilar receptes domèstiques a través de l’elaboració pròpia de cada participant.

El que volem és poder plasmar receptes inspirades en tradicions culturals gastronòmiques i fer un tribut a les generacions anteriors, recuperant els plats que ens preparaven les nostres àvies i mares a la nostra infantesa. La idea és preparar receptes a través de productes de la terra, amb aliments frescos que trobarem al mercat o botiga del barri.

T’animem a participar-hi, per això et demanem que pensis en un plat que t’agradaria que es publiqués, ja sigui un primer o un segon o bé, si t’agrada més el dolç, unes postres. Les condicions per a la publicació de la recepta són:

Imatge: Débora Bei

Un cop ho tinguis tot llest, ho has d’enviar per correu electrònic a: avvbufala@gmail.com

A través de la Débora Bel, nutricionista del CAP de BufalàCanyet, es durà a terme una anàlisi qualitativa de la recepta per tal d’aportar informació sobre els beneficis o les característiques dels ingredients emprats a la preparació.

A més, s’adaptaran els ingredients de les receptes perquè siguin aptes per a persones intolerants al gluten i a la lactosa, i també en tindrem l’opció vegana.

Vinga, comptem amb tu!!!

Débora Bel Dietista nutricionista CAP Bufalà-Canyet

SALUT I ESPORT

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Emociones y movimiento La palabra emoción, del latín emotio, viene del verbo emovere, formado por e (hacia afuera) y movere (mover).

Una emoción es un movimiento de dentro, del alma, algo que nos sacude, nos ‘con-mueve’. Expresamos nuestras emociones a través de los músculos de la cara y del cuerpo y así podemos comunicar nuestro estado de ánimo y nuestras intenciones hacia los demás.

Al provocar una reacción fisiológica en nosotros, podemos ver con claridad que las emociones incitan el movimiento, Imagen bajo licencia CC sin embargo, no es tan evidente como también el movimiento y nuestra conciencia corporal nos ayudan a reconocer y Imagina dedicarle una hora de tu tiempo a tu cuerpo, a desconectar de lo externo y «reconectar» contigo mismo. manejar mejor nuestras emociones y permitir que fluyan.

Dejar de pensar en tus problemas cotidianos porque tienes Todas las personas que practican algún deporte de manera que concentrarte en cómo gestionar tu cuerpo bajo el estrés al regular, ya sea un corredor de maratón, una persona que que lo estás sometiendo al correr, levantar peso o al tener que hace CrossFit o alguien que hace yoga, te dirán que practican sostener una posición durante ciertas respiraciones. el mejor deporte y que su disciplina es la mejor, que les ha hecho sentirse fuertes y poderosos, no solo físicamente, sino A través de los movimientos y el esfuerzo requerido descargamos y liberamos tensiones acumuladas que nos también mentalmente. impiden conectar de manera más positiva con nuestras Te dirán que ahí encuentran refugio, que es su terapia y que emociones y nuestro entorno. gracias a ello han descubierto cosas de ellos mismos que no Ninguna disciplina es mejor que la otra, ni todas funcionarán sabían tener dentro. igual para todos.

Y es que en un mundo con un estilo de vida cada vez más sedentario, donde pasamos la mayoría de nuestro tiempo Limitarnos a ver el deporte como un sacrificio y solo por sus en la misma posición, trabajando delante de un ordenador beneficios físicos y no ver la relación tan directa que existe y pegados al móvil, no solamente perjudicamos a nuestro entre este y nuestra salud mental es limitarnos a vivir una vida cuerpo, sino también a nuestro estado de ánimo y a nuestras sedentaria física y mentalmente. relaciones interpersonales.

Hoy, darle tiempo y espacio al movimiento y a uno mismo es casi un lujo.

Mover tu cuerpo es mover tu interior, tus emociones, tu alma.

Andrea Velasco Instructora de pilates

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BUFA-L’ART

Ilustración: Óscar Escobar

BUFALÀ VIU, BUFALÀ ACTIU

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Sant Jordi a Can Barriga Ens agradaria compartir amb vosaltres com vam celebrar el Sant Jordi a l’escola Can Barriga.

Aquest curs, per celebrar el Dia de Sant Jordi vam fer dues activitats molt divertides. La primera va ser dibuixar un conte basat en una història que van inventar-se al cicle de secundària.

Aquest cicle va preparar un escape room durant la setmana cultural i després aquesta història la vam convertir en un conte que entre tots vam dibuixar. Cada grup va fer una pàgina i va quedar molt

xulo. A la segona activitat, uns mestres ens van explicar «els nostres contes».

Aquests contes són molt especials, perquè els hem inventat i construït a l’escola. Ara us explicarem quins són:

La llegenda del Barrigota Parla d’un gegant que vivia a l’hort de Can Barriga a qui li va costar molt que els seus veïns l’acceptessin. A partir d’aquest conte, l’escola es va proposar construir el primer gegant adaptat de

Badalona. El nostre gegant Barrigota participa a les Festes de Maig de Badalona sortint de l’escola a passejar i ballar el dia de la cercavila petita.

El tresor dels pirates, una aventura d’escape room Parla d’un pirata que es troba amb un grup de nois i noies i corren una aventura junts per descobrir un tresor amagat que té una maledicció.

La reina de la ruda Aquest conte l’expliquem als nens i nenes que venen a visitar el jardí de papallones de la nostra escola. Parla de la transformació d’un cuc que menja ruda en una bonica papallona.

Si voleu mirar-los, us podeu passar per l’escola i us els ensenyarem.

Grup A: Nerea, Alexis, Zaynab i Iván

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ASSOCIACIÓ

ALIMENTACIÓ SALUDABLE

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¿Qué cantidad de agua debemos tomar?

Una pregunta muy habitual que me encuentro como dietista es esta. Y se entiende. Nos han inculcado durante muchos años lo de «Hay que beber 2 litros de agua al día», «Hay que beber mínimo 8 vasos de agua al día», etc. Y, aunque el consumo diario de agua es la principal recomendación para mantener la salud, ya que es el componente mayoritario de nuestro organismo, no existen pruebas científicas que sostengan que beber más agua de la necesaria suponga un beneficio extra.

Por lo tanto, la respuesta (como en otras tantas ocasiones) es DEPENDE. No existe una recomendación formal en cuanto a la cantidad adecuada, dado que variará en función de la persona, las características de su alimentación y el tipo de actividad llevada a cabo.

Además, no olvidemos que no solo tomamos agua mediante la bebida, ya que hay muchos alimentos que también nos la proporcionan. A continuación, os cito los más relevantes: · Las hortalizas frescas, con entre un 85 y un 95 %; las frutas, con un 80-86 %; los pescados magros, con un 80 %, o los huevos, con un 70-80 %.

También contienen agua el arroz cocido (un 70-80 %) o preparaciones como el gazpacho, las cremas de verduras y los caldos y bebidas como la leche, el café o la horchata, de manera que si una persona lleva una alimentación saludable (pobre en productos procesados y rica en frutas, hortalizas y legumbres), más de un litro de agua lo aportarán los alimentos que ingiere.

Pero ¿qué hay de cierto en que nos tenemos que forzar a beber agua a cada momento? Según nos dice la evidencia y nos recuerda Julio Basulto (dietista-nutricionista y divulgador), junto

Imagen: Alba Vázquez

a Carlos Casabona (pediatra y divulgador) en su libro Beber sin sed, una persona sana cubrirá de manera adecuada sus necesidades de hidratación diaria guiándose únicamente por su sensación de sed. Y esto es debido a que nuestro cuerpo dispone de mecanismos neurológicos que impiden la deshidratación en nuestro organismo, así como la excesiva ingesta de agua (ambas situaciones pueden conllevarnos peligros agudos).

Sí que hay indicaciones («Dietary Referent Intakes: water, potassium, sodium, chloride, and sulfate», del Instituto de Medicina de EE. UU., 2004) de que con la edad pueden deteriorarse estos mecanismos, deterioros que se relacionan no con la edad en sí misma, sino con posibles enfermedades sistémicas o deficiencias que pueden conllevar un riesgo de desarrollar deficiencia severa de agua. Pero sin ninguna patología de por medio que así lo demande, lo más acertado es dejarnos guiar por nuestra sensación de sed, sin olvidarnos de llevar una alimentación lo más saludable posible y realizar actividades diarias que nos mantengan activos/as.

Alba Vázquez, dietista especializada en alimentación vegetariana e infantil @alba.vazquez.tsd