Tapai

S ios uz kande le s gali bu ti gaminamos is visko ir visaip. Kaip sako patys ispanai, tapai –tai ne gaminimo, o labiau bendravimo bu das ir tikrų tikriausia ispanų kultu ros bei tradicijų dalis.

Ingredientai

• Paprikos6vnt.z aliosios nedidele s, neaitriosios ispanis kos • C oriso des rele s:6vnt. • Duona6rieke sbalta • Alyvuogių aliejus6valg. s . • C esnakai4skiltele s • Medus2arbat. s . • Balzaminis vys nių padaz as:2valg. s . • Citrinos1vnt.s lakelis sulc ių • Druska1z iupsnelis

Gaminimo eiga

1. C esnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite s auks te kars to aliejaus, tada sukre skite medų, balzaminį padaz ą, įspauskite truputį citrinų sulc ių, sude kite des reles ir mais ydama mediniu s auks tu, kad neprisviltų, kepkite jas apie 10 min., kol apsivels karameline mase. 2. Baltos duonos riekeles paskrudinkite sausoje keptuve je arba orkaite je, kad bu tų tras kios. 3. Paprikas nuplaukite, sumeskite į gilią keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi, pagal skonį pasu dykite, pagardinkite s viez iai maltais juodaisiais pipirais ir kepkite, kol pipirai patamse s. 4. Is griebtus nusausinkite ant popierinio ranks luosc io. Ant kiekvienos duonos riekele s de kite po papriką ir po des relę.

Bulvių tortilija

Egzistuoja legenda, kad ispanis ką tortiliją kepti sugalvojo karlistų generolas, ies kodamas greito bu do soc iai ir pigiai pamaitinti savo kariuomenę per Bilbao miesto apgultį. Kita legenda pasakoja, kad kariaujanti karlistų armija įsiverz e į laukuose esanc ią fermą ir pareikalavo visiems skubiai patiekti pietus. Fermos s eimininke paruos e visiems patikusį patiekalą is to, ką ture jo kiaus inių, bulvių ir svogu nų. Ingredientai

• Dideli kiaus iniai: 8 vnt. • Bulve s: 700 g • Svogu nai: 2 vnt. • Stikline s alyvuogių aliejaus • S iek tiek druskos.

Gaminimo eiga

1. Kiaus inius is plakite su trupuc iu druskos iki lengvų putų ir atide kite. 2. Bulves nuskuskite, supjaustykite riekele mis ar kubeliais. Svogu nus supjaustykite pusz iedz iais. 3. Bulves ir svogu nus skrudinkite įkaitintame aliejuje iki kol bulve s apskrus, bus minks tos. Kepkite apie 20-25 min. 4. Bulves ir svogu nus nukos kite nuo aliejaus, aliejų nupilkite. 5. Keptas bulves ir svogu nus sumais ykite su plaktais kiaus iniais. Palikite pastove ti 5-10 min. 6. S varioje keptuve je įkaitinkite truputį aliejaus ir supilkite kiaus inių bei bulvių mis inį. Kepkite apie 6 min. Kepimo pabaigoje ugnį sumaz inkite. 7. Tortiliją apverskite prie keptuve s priglaudę le ks tę. Nuo le ks te s apverstą tortiliją atsargiai įstumkite į keptuvę su dar trupuc iu aliejaus. Kepkite ve l vis truputį papurtydami keptuvę iki kol tortilija visis kai sutvirte s. Kepkite dar apie 4 min. 8. Is keptą tortiliją ve l apverskite ar s velniai perstumkite į le ks tę. Palaukite 5 min., pjaustykite ir tiekite.