Entspannt durch den Alltag

Big in Japan

Ramen-Suppe

1 Lauchstange 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm 2 Knoblauchzehen Kokosöl 1 l Gemüsebouillon 2 EL Misopaste 2 EL Sojasauce 4 Eier 200 g gemischte Pilze 4 Pak Choi 200 g Asia Nudeln ca. 100 ml Kokosmilch 1 Bund Koriander, Blättchen abgezupft 2 EL schwarzer Sesam 1 — Den Lauch in feine Scheiben schneiden, den Ingwer fein hacken und den Knoblauch pressen. Alles zusammen in Kokosöl andünsten und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Mit der Misopaste und der Sojasauce abschmecken.

2 — Die Eier in kochendem Wasser etwa 8 Minuten kochen, anschließend kalt abschrecken.

3 — Die Pilze halbieren und zum Lauch geben. Den Pak Choi in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben, 5 Minuten mitköcheln lassen. Schließlich die Nudeln hinzufügen. Nach 5 Minuten (siehe Packungsangabe der Nudeln) mit der Kokosmilch abschmecken.

4 — Die Eier schälen, halbieren, in die Suppe legen und alles mit Korianderblättchen und schwarzem Sesam garnieren.

Jump Into Love

Penne mit cremigem Blumenkohl und Erbsen

600 g Blumenkohl 400 g Penne Salz 300 g Erbsen (frisch oder TK) 230 g Taleggio oder ein anderer gut schmelzender Käse, z. B. Mozzarella 1 Bund Basilikum 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale Pfeffer aus der Mühle 1 — Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.

2 — Die Penne zusammen mit dem Blumenkohl in Salzwasser kochen. In den letzten 4 Minuten die Erbsen dazugeben.

3 — Währenddessen den Taleggio in grobe Stücke teilen und das Basilikum in feine Streifen schneiden.

4 — Das Pastawasser abgießen, dabei einen Rest zurückbehalten. Die Blumenkohlstücke mit einer Gabel etwas andrücken.

5 — Den Taleggio unter die Pasta mischen, den Topf zurück auf die abgestellte Herdplatte stellen und den Deckel auflegen. Die Pasta einige Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann nochmals gut umrühren.

6 — Die Zitronenschale darüberraspeln und die Penne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Basilikumstreifen garnieren und servieren.

Hotter Than Hell

Fondue-Gratin mit Tomaten, Champignons und Kar toffeln

1 kg Frühkartoffeln Salz 1 EL Butter 250 g Cherrytomaten 100 g Champignons 1–2 rote Zwiebeln 2–3 Knoblauchzehen 200 ml Milch 2 Beutel festes Fertigfondue (à 400 g) frisches Brot zum Servieren 1 — Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und ungeschält in Scheiben schneiden.

2 — Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

3 — Eine Gratinform mit Butter einfetten. Die Kartoffeln in der Form verteilen. Die Cherrytomaten halbieren, die Champignons in Scheiben schneiden und beides in der Form verteilen. Die Zwiebeln halbieren, dann in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Beides ebenfalls in der Gratinform verteilen. Die Milch darübergießen.

4 — Das Fertigfondue darübergeben und den Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Mit frischem Brot servieren.

T I P P Anstelle des Fertigfondues lässt sich auch eine frische Fonduemischung herkömmlich aufkochen und dann über den Gratin gießen.