Bravo Seafood

Norgeskysten er værhard og kald.

Men nettopp i dette nådeløse miljøet, trives fisken best.

Renhet ligger i vår natur.

Vårt arktiske klima og krystallklare vann utgjør perfekte forhold for sjømat.

Rent og kaldt miljø gir langsom og stabil vekst. Det gjør at sjømaten utvikler en karakteristisk smak og tekstur, anerkjent blant kokker og matkjennere verden over.

«Seafood from Norway» er et symbol på opprinnelse og kvalitet for all norsk sjømat – høstet og foredlet i våre kalde klare farvann.

Vi er tilgjengelige ved behov helt til fisken er fremme – uansett tid på døgnet

Bravo – et uavhengig salgsselskap Våre kjerneverdier er tilgjengelighet, engasjement og kompetanse Organisasjonen vår prøver å leve opp til disse kjerneverdiene hver dag. Våre leverandører og kunder merker dette blant annet gjennom at vi ikke «stenger» klokka fire fredag. Vi er tilgjengelige ved behov helt til fisken er fremme – uansett tid på døgnet.

Med solid faglig kunnskap og variert ballast i staben vår, i tillegg til engasjement og positiv innstilling ønsker Bravo Seafood å gjøre en positiv forskjell for våre viktige leverandører og kunder.

Vi ønsker med dette magasinet å vise hvordan vi som selskap samarbeider med våre leverandører som ligger spredt langs hele den lange Norskekysten fra nord til sør. Vi ønsker også å vise litt om den norske laksens reise fra oppdretter frem til kundene våre i de ulike markedene – både i Europa og Asia med trailer og fly. Det er mange detaljer som må koordineres og følges opp og ikke minst dokumenteres når vi gjennom året leverer 100 millioner måltider norsk laks til våre kunder i Europa og Asia.

Bravo Seafood er et uavhengig salgsselskap som tar mål av seg til å være den mest kostnadseffektive salgsorganisasjonen for laks og ørret i Norge. Resultatet av dette er at vi kan tilby konkurransedyktige vilkår som gir utslag i lønnsom gevinst for våre samarbeidspartnere.

Velkommen til Bravo Seafood.

Med vennlig hilsen Karl Petter Myklebust, daglig leder i Bravo Seafood AS

Norsk laks er høyt aktet av matkjennere og forbrukere over hele verden.

Innovasjon ligger i vĂĽr natur.

Arven fra laksepionerene Nordmenn er innovatører innen moderne havbruk. Gjennom generasjoner har vi opparbeidet kunnskap og erfaring som gjør oss i stand til å forvalte disse ressursene best mulig.

Norsk laks er verdsatt for sin smak og tekstur, av både fagfolk og forbrukere verden over.

Bærekraft Laks fra norsk havbruk er godt ivaretatt og tilgjengelig hele året.

Vår modell for bærekraftig havbruk er viden anerkjent. Den norske laksen forvaltes av en genuint engasjert næring. Håndverkere som er stolte av yrket sitt, og opptatt av å tilfredsstille høye miljøstandarder.

En gave fra naturen Arktiske forhold er optimale når laksen skal vokse og utvikle seg.

Gjennom tre år fostres laksen opp på en næringsrik diett. Langsom og sunn vekst i våre kalde farvann, gir fisken en helt spesiell karakter.

Dette er laks av overlegen kvalitet.

Langsiktig samarbeid er nøkkelen til suksess Håkon Åsvang, innkjøpssjef hos Bravo Seafood samarbeider tett med Terje Hansen og Sjurelv Fiskeoppdrett i Kaldfjorden. – Kvaliteten på fisken herifra er stabilt veldig høy og er lett å selge. De samme kundene kommer tilbake årlig for å sikre seg kontrakt – da de ønsker å sikre seg denne spesielle kvaliteten, forteller Håkon som har fulgt Sjurelv og familien Hansen gjennom mange år.

Dype fjorder Samarbeidet med oppdrettere langs kysten av Norge gjør at vi hele året kan tilby de kvaliteter kundene våre ønsker

Grunnen til at produksjonsforholdene i området er så gode skyldes de dype fjordene med stabilt kaldt vann, sier Terje som er daglig leder.

Selskapet har de siste årene investert i mye nytt materiell i form av merder og båter, noe som gjør at de arbeider lettere og som samtidig har gitt dem mer tid til å følge opp fisken.

Innovative Daniel er Terjes sønn og tredje generasjon i familiebedriften. Han har vært engasjert i oppdrett siden han var liten, og er i dag ansatt på fulltid. De yngre setter nå preg på driften og valg av investeringene i blant annet ny teknologi, noe som gjør Sjurelv Fiskeoppdrett til en spennende og innovativ leverandør for Bravo Seafood.

Kjenner næringen Håkon har et langsiktig samarbeid med mange fiskeoppdrettere langs kysten, fra Finnmark i nord til Rogaland i sør. Normalt har han kontakt med oppdretterne noen ganger i uken i forbindelse med planlegging av innkjøp, men sier at det langt i fra er bare prisen som blir diskutert. Som Terje sier det: – Håkon har arbeidet som driftsleder og produksjonsleder for flere oppdrettsbedrifter og har god forståelse for hva vi driver med. Han har flere ganger vært en god diskusjonspartner å ha når det er saker som vi har ønsket å diskutere utenfor denne fjorden.

Matcher tilbud og krav Håkon får innmeldt ønsker av selgerne i Bravo om hvilken type fisk kundene ønsker i sin neste leveranse. Dette kan være krav til størrelser, farge, fettinnhold, fasthet m.m. Basert på dette prøver vi å matche fisken til de ulike produsentene som Bravo samarbeider med til de ulike kundene og deres krav. At Bravo Seafood samarbeider så tett med oppdrettere langs hele kysten av Norge, gjør at vi hele året kan tilby de kvaliteter våre kunder ønsker. – Dette er en av de viktigste fordelene ved å samarbeide med oss.

Sjurelv Fiskeoppdrett • •

• • •

Sjurelv Fiskeoppdrett driver oppdrett i Kaldfjorden utenfor Tromsø.

Selskapet er eid av brødrene Terje Harder, Hans Erik og Bengt Frode Hansen og har drevet med oppdrett siden 1984, da deres far Hans startet opp.

Terje Harder Hansen er daglig leder. Årlig produksjon ca 2500 tonn laks Sjurelv Fiskeoppdrett har 2 konsesjoner.

Nordmenn har levd i pakt med havet i tusenvis av ĂĽr.

Ansvarlighet ligger i vĂĽr natur.

Sjømat vil være en viktig del av fremtidige generasjoners kosthold.

Dagens markeder er i økende grad opptatt av bærekraft og matens opprinnelse. Vår sjømatnæring er bygget på innovasjon, og genuin respekt for miljøet. Nordmenn er anerkjente for bærekraftig forvalting av havressursene, verden over.

God logistikk – høy leveringsgrad En stor og viktig del av aktiviteten hos Bravo Seafood er knyttet til logistikk og dokumentasjon.

Med ca 100 000 000 måltider eksportert til Europa og Asia i løpet av året er det mye som skal organiseres og dokumenteres.

Logistikkleder Tore Svarstad Når avstandene er lange og tidsfristene korte er det greit å forstå hva som er mulig å gjennomføre

er leder og «edderkoppen» for logistikk i Bravo Seafood. 25 års erfaring som logistikkleder i ulike firma er greit å ha med når nye ideer og løsninger skal diskuteres og ting skal settes ut i praksis. Når avstandene er lange og tidsfristene korte er det greit å forstå hva som er mulig i praksis. Tore arbeider tett med transportselskapene for å legge planer og for sammen koordinere transportene til kunder både fjern og nær.

God kommunikasjon, regelmessige møter og oppdaterte planer er nøkkelfaktorer for at dette samarbeidet skal virke effektivt.

Norge er et langstrakt land og avstandene er som regel lange, fra produsenten og fram til sluttkunden. I vinterhalvåret kan det være spesielt utfordrende siden snø, is og vind gir ekstra utfordringer.

– Bravo Seafood har valgt å bruke samarbeidspartnere for transportløsninger som vi vet tar oppgaven seriøst og leverer den kvaliteten på tjenesten som vi og våre kunder forventer, sier Tore.

Våre transportører har spesialisert seg på termotransport og frakt av fersk laks.

Med ferske matvarer i lasten, lange avstander og korte frister er det viktig at kontakten mellom leverandør og transportør er tett og god.

Levering til rett tid og sted er avgjørende for at dette skal fungere. En god del av lasten skal videre fra trailer til fly, til et utall destinasjoner rundt omkring i verden. Dette krever god planlegging og presis levering.

Bravo Seafoods kvalitetsleder og back office manager, Anne Bortne er ansvarlig for oppfølging og koordinering av slakteri- og produksjonsdokumentasjonen. Hun formidler og følger opp absolutt alle detaljer rundt bestillinger. Det gjelder alt fra størrrelsefordeling, kvalitet og leveringssted til tidspunkt for henting med mer. Sammen med Tore Svarstad er det Anne som i hovedsak holder flyten i logistikk og dokumentasjon i Bravo Seafood. Anne har hatt et tett samarbeid med kundene gjennom flere år. Noe som har resultert i at hun nå også selger til mange av dem.

– All produksjon av Norsk laks er underlagt streng lovgivning med tanke på dyrevelferd. At dokumentasjon av de ulike produksjonsprosessene - fra rognkorn til fisken er levert kunde - er utført tilfredsstillende er en svært viktig del av Bravo Seafoods hverdag, forteller Anne.

– Vi er Global Gap sertifisert, noe som sikrer at fisken produseres og håndteres etter spesifiserte krav, utover lovgivningen. Fiskevelferden er i sentrum og alt blir dokumentert underveis, kan Anne fortelle. Hun er ansvarlig for at all nødvendig informasjon fra oppdretter blir levert og systematisert før oversendelse til kunde, i lag med fisken. At kravene i sertifiseringen følges blir kontrollert av eksterne revisorer. Vi må årlig gjennom en revisjon av eksterne revisorer for å få fornyet sertifikatet.

Sjømaten vår har krysset kontinenter i århundrer. En høyt ansett ingrediens i mattradisjoner og nasjonalretter verden over.

Kompetanse ligger i vår natur.

De første nordmennene som bosatte seg langs den værharde kystlinja vår, var avhengig av å høste fra havet.

Gjennom tidene har havet vært vår hovedkilde til mat og en viktig

handelsvare. Det har lært oss å innovere og bevare, å pleie og høste.

Vi er et lite land, men allikevel den nest største sjømateksportøren i verden.

Husk at handelen ikke er i boks før varene er levert og kunden har betalt

En fiskehandlers hverdag Svein Bruheim startet som lakseselger for over 20 år siden, og kan fortelle at engasjement og tilgjengelighet er avgjørende element i en fiskehandlers hverdag. – For meg er fornøyde kunder sammen med et tilstrekkelig positivt dekningsbidrag for alle parter viktige motivasjonsfaktorer.

– Det er nyttig å ha kompetanse innen flere felt. Det være seg basiskunnskap om livet på oppdrettsanlegget, økonomi og markedsføring – like gjerne som å kunne omgås andre mennesker på en god måte. Da handler det gjerne om det glade sosiale liv på en hyggelig restaurant sammen med en kunde ute i verden et sted, smiler en glad og sosial fiskehandler i Florø. – Det er mange ting som skal klaffe for å lykkes som fiskehandler, sier Svein. – Relasjon til markedet og det å skape seg et godt rykte, ser jeg på som viktig.

Engasjert og tilgjengelig – Vi som lykkes som fiskehandlere er like forskjellige som andre folk, men det fins noen viktige fellesnevnere; en må ha stort engasjement både for fisken og jobben, ha kompetanse og ikke minst være tilgjengelig 24/7. I tillegg må en selvsagt til enhver tid ha godt tilgjengelig råstoff.

Struktur hele veien Svein forteller at det er viktig å være strukturert som fiskehandler. Om en gjør alt selv eller har andre i organisasjonen som tar seg av deler av arbeidet, er det avgjørende for resultatet å sikre at logistikk, valuta og kundens betalingsevne stemmer som avtalt med kunden. En må også ha full kontroll på at kvaliteten og fordelingen på størrelse stemmer med avtalen. Her er det ikke plass til slingringsmonn. Alt må være strukturert og stemme hele veien fram til fisken er levert og handelen avsluttet. – Husk at handelen ikke er i boks før varene er levert og kunden har betalt.

Asia – et viktig satsingsområde Vi leverer fersk, norsk laks til kunder i flere land i Asia og fisken blir sendt østover med fly flere ganger i uken. Markedet i Asia er et svært viktig satsingsområde for Bravo Seafood.

Det rødlige fiskekjøttet er et stort fortrinn for den norske laksen i Asia

Norwegian salmon in simplified Chinese – pronounced “nuo wei san wen yu”

Norwegian salmon in traditional Chinese - pronounced «nuo wei gui yu»

Qiao Chen er markedsdirektør for Asia-virksomheten, og tar ansvar for at fisk med rett kvalitet og størrelse ankommer til avtalt tid og sted på andre siden av jordkloden. Helst på så kort tid som mulig etter slakting og pakking. Dette krever at man er flink til å planlegge før forsendelse - og flink til å følge opp leveransene underveis. Ikke minst må en ha evnen til raskt å fange opp situasjoner og gjøre grep. Bravo Seafood sin styrke er organiseringen og innstilling til at vi skal være tilgjengelige.

Dette kommer godt med når det av ulike grunner oppstår forsinkelser eller endringer.

Ulike kunder – ulike krav Norwegian salmon in Korean – pronounced ”No-ru-wae-i Yeon”

Norwegian salmon in Japanese – pronounced ”Noruwe saamon”

Norwegian salmon in Thai – pronounced ”pla salmon Norway”

Norwegian salmon in Arabic – pronounced ”Samak al-salmon al-narwiji”

At kundene i Asia i hovedsak ønsker stor laks er ikke noe nytt for de fleste, men hver kunde har i tillegg sine ulike kvalitetskrav som skal innfris. Bravo Seafood kan tilby fisk fra samarbeidende oppdrettere fra sør til nord og prøver å matche kravene slik at kunden får den fisken de ønsker.

Qiao er kinesisk og kommuniserer i tillegg på flere språk. Hun forstår derfor godt hva kundene ønsker og hvilke krav de har til kvalitet. Qiao sier at den norske laksen er veldig populær i Asia av mange grunner.

Det rødlige fiskekjøttet er en av de viktigste faktorene ved den norske fisken. Laksen er dessuten veldig sunn og trendy, og at den er av norsk opprinnelse er et ekstra kvalitetsstempel.

Reisen østover Fisken har en lang reise før den er fremme.

Speditører sørger for at forsendelsene blir lastet på rett fly og at lasten har det forskriftsmessig underveis. Laksen fra kalde norske fjorder er ferskvare og det er mange detaljer som må passes på under den lange reisen.

Vi har sterkt fokus på Asia. Sunniva Geithus har salg og oppfølging av kunder i Asia som hovedaktivitet.

Under et av våre kundebesøk på en restaurant i Sør Korea møtte vi dette paret, som var overveldende begeistret over laksen og å møte lakseleverandørene fra Norge.

Profesjonelle til fingerspissane når handelen skal gjerast og oppgjeret sikrast

Bravo Seafood – ei verksemd å bli glad i Relasjonar er avgjerande for meg når eg vel kven eg skal jobbe med! Eg gjer ein best jobb når eg trivast. Gode relasjonar gir både trivsel og tillit. Slik eg har lært dei tilsette i Bravo Seafood å kjenne, så er tillit og trivsel noko dei kjenner seg igjen i. Slik må det vere i denne bransjen. Bravo Seafood er ikkje så store. Vi er ikkje så mange. Men vi kjenner leverandørane og kundane våre. Det gir trivsel, tillit og ein god handel.

Fiskeppdrett er ein bransje eg har følgt frå mi tid i Tromsø på 80- og 90-talet. Faktisk kjenner eg igjen mange av Bravo Seafood sine leverandørar frå Troms og Finnmark. Veit at det er seriøse folk som arbeider hardt. Veit at verdiane blir skapt der ute langs kysten med hardt arbeid og langsiktige mål. Generasjon etter generasjon.

Desse fortener også gode samarbeidspartnarar når fisken skal ut på marknaden. Folk som også veit kva dei held på med. Kjenner oppdrettaren. Kjenner kundane sine i Tyskland, Danmark, Frankrike eller endå lenger borte. Akkurat slik som folka i Bravo Seafood. Seriøse og kunnskapsrike med ein god porsjon empati, humor og sans for det daglegdagse. Men likevel profesjonelle til fingerspissane når handelen skal gjerast og oppgjeret sikrast.

Det er kanskje storleiken vår, uavhengigheten og fleksibiliteten som gjer at vi passar så godt i lag med kundane og samarbeidspartnarane våre. Store nok i massevis til å sikre kvalitet i arbeidet. Store nok til å ha bransjekunnskapen som gjer oss trygge i dialogen og samarbeidet med oppdrettaren og eksportøren.

Små nok til å ta oss tid, forstå og bry oss om kvarandre.

Slikt blir det verdiskaping og langsiktige relasjonar ut av. Slikt skaper tillit. Sjølve grunnlaget for alt vi driv med. Eg trur Bravo Seafood kan vere ein langsiktig og god samarbeidspartnar. Eit samarbeid med verdiskaping for alle partar som fokus. Forhold som er bygt på trivsel og tillit gjer gjerne det!

Arvid Andenæs Styreformann i Bravo Seafood AS

ALLTID TILGJENGELIG 24 I seven

Karl Petter Myklebust CEO Dir.phone +47 5700 9307 E-mail karl-petter@bravoseafood.no

Anne Fure Bortne Sales Manager & Quality Manager Dir.phone +47 5700 9305 E-mail anne@bravoseafood.no

Qiao Chen 陈乔 Sales Director Asia 亚洲市场销售总监 Dir.phone 电话 +47 5700 9306 E-mail 邮箱 qiao@bravoseafood.no

Tore Svarstad Sales / Logistic Director Dir.phone +47 5700 9304 E-mail tore@bravoseafood.no

Svein Bruheim Sales / Member of the Board Dir.phone +47 5700 9303 E-mail svein@bravoseafood.no

Håkon Åsvang Purchasing Director / Sales Dir.phone +47 5700 9302 E-mail haakon@bravoseafood.no

Sunniva Geithus Sales Manager Asia Dir.phone +47 5700 9309 E-mail sunniva@bravoseafood.no

FLORØ Norway

BRAVO SEAFOOD AS Tel.: +47 5700 9300 · Web: bravoseafood.no Address: P.O. Box 100, NO-6901 Florø, Norway A til Å - www.atilaa.no - Foto: Sikt Media, Egil Aardal, Norges Sjømatråd

A CO M PAN Y C E RT I FI E D BY T H E STAN DA R DS GLOBA L G.A .P

«Seafood from Norway» er et symbol på opprinnelse og kvalitet for all norsk sjømat – høstet og foredlet i våre kalde klare farvann.

Se etter ”Seafood from Norway” Kvalitet ligger i vår natur.

Proudly represented by

“Seafood from Norway” is governed by: Bravo Seafood Strandgata 15, N – 6901 Florø, Norway P.O. Box 100, N – 6901 Florø, Norway Phone: +47 57 00 93 00 bravoseafood.no

Norwegian Seafood Council Stortorget 1, N-9291 Tromsø, Norway Phone: +47 77 60 33 33 Mail: mail@seafood.no seafoodfromnorway.com