Gastronomia, Lazer e Turismo em Bauru e região

Bauru 2012 R$ 10,00

Um roteiro para você comer bem e se divertir na cidade Mais de

André Timex

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Edição Especial Anual

Apoio:

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Gastronomia!

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Edição Especial Anual

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E todo esse cenário se reflete nesta edição histórica produzida pela Revista Atenção, o Guia de Gastronomia, Lazer e Turismo/Bauru 2012, contendo um roteiro completo com mais de 200 opções para comer bem e se divertir sem precisar sair da cidade. (Divaldo Disposti - empresário).

Expediente

ANDRÉ TIMEX

Uma ideia saborosa, que aguça nossos sentidos, nos dando um imenso prazer! Com a economia aquecida no Brasil, ganhamos novos adeptos para desfrutar momentos felizes, degustando um almoço ou um jantar mais elaborado, e Bauru não fica fora desta tendência com o aumento da renda familiar. Basta olhar a quantidade de bares, restaurantes e buffets que temos aqui, nos possibilitando escolher qualquer tipo de prato, com opções para todos os gostos e bolsos. Notamos que a qualidade dos pratos e ambientes com decorações arrojadas faz parte desta mudança no nosso cenário gastronômico. Temos casas que não deixam nada a dever para os grandes centros, com lugares aconchegantes e de muito bom gosto. Há algum tempo muitos bauruenses iam curtir um final de semana gastronômico em São

Paulo, hoje já temos muitas opções de lazer e entretenimento aqui, com casas de shows de alto nível, um casamento perfeito para os que querem um final de semana diferente; sair com os amigos para jantar e esticar a noite na balada. Temos também um aumento substancial dos deliverys, mais pessoas buscando comidas prontas, possibilitando convivência familiar, tempo de descanso e lazer.

Dada a sua localização privilegiada, Bauru se tornou destaque no Interior do Estado de São Paulo, trazendo muitas pessoas de outras cidades para desfrutar da nossa comida, observadas na diversidade de placas dos carros, das mais variadas cidades da região. Assim, aumentamos nossas divisas, gerando mais receitas aos empresários do setor e emprego no ramo de serviços.

Enfim, Bauru está também de parabéns por tornar-se um grande centro gastronômico da região central do Estado.

edição especial

André Timex

Editorial

novembro de 2012

Avenida Nossa Senhora de Fátima, 19-15 Jardim América, Bauru-SP, 17017.337 Telefone: (14) 3223-8560

Fundador Luiz Carlos Cordeiro 1982-2010 Diretor Carlos Eduardo Cordeiro ccordeiro@gmail.com Celular: (14) 9765-9210 Diagramação e arte Ana Carolina Milo Britto revistaatencao@gmail.com

Jornalismo Priscila Nóbrega

jornalismoatencao@gmail. com

Gerente comercial Cristiane Siena Colaboradores André Timex Mig Foto e Vídeo Impressão Grafilar Circulação Bauru, Jaú, Agudos, Piratininga, Lençóis Paulista, Pederneiras, Botucatu, Duartina, Barra Bonita, Ibitinga e toda região.

Capela Deluxe

moderno e sofisticado

O

grupo Capela inaugurou em setembro deste ano um novo empreendimento em Bauru.

Além da moderna casa noturna com espaço para música eletrônica e palco para receber grandes bandas de pop rock, o grupo lança uma novidade: o Capela Comfort food, integrado ao Capela Deluxe, moderno, sofisticado, com riqueza de detalhes. A proposta é proporcionar um ambiente diferenciado e aconchegante de um café. Além de ter espaço ao ar livre perfeito para o happy hour com cardápio exclusivo. Entre seus diferenciais, a grande novidade é que o espaço funcionará inclusive durante toda a madrugada aos sábados para que os clientes da casa noturna tenham um espaço mais reservado para um bom papo e um café. Música eletrônica e música ao vivo de primeira qualidade embalam seu grande público, formado por pessoas de todas as idades, que se diver-

tem e curtem a noite bauruense. Ambiente climatizado, contemporâneo, requintado, fashion e funcional.

Capela Deluxe O Capela é o resultado de muito trabalho e dedicação. Quando os sócios Fernanda Laborda e Fernando Marquezin (falecido em 2008), inauguraram a casa em 2008, era marcante a característica de bar, com música ao vivo, mesas de sinuca, e o ritmo que comandava o clima da casa era o rock.

Hoje, o Capela está com novos projetos e, desta vez em novo endereço.

Uma nova casa noturna, com capacidade para novecentas pessoas projetada pelo arquiteto Fagner Mendes Gava, que une três ambientes: música ao vivo, música eletrônica, e um terceiro que é um café bar, o Capela Comfort Food.

A ideia não é apenas um lugar novo e

comum, mas sim um lugar que traga novas sensações. Terá exposições de fotógrafos, letras de músicas, poemas e pensamentos espalhados pelo café. Um espaço de destaque no ambiente de shows que conterá manequins feitos por artistas plásticos renomados de Bauru em vitrines permanentes. O objetivo é trazer conteúdo através de arte e cultura.

A culinária Comfort Food Tendência nos grandes centros e nos restaurantes mais formidáveis, a culinária Comfort Food tem o intuito de despertar sensações agradáveis e provocar boas memórias. Comidas autênticas, que no decorrer dos dias não temos mais tempo para saborear. Esta é cozinha comfort food. É o simples, porém, que cause uma boa sensação. Tem algo mais confortável do que um chopp geladinho com bolinhos

Capela Deluxe * Rua Rio Branco, 26-26 esquina com a rua Luso Brasileira * Jd. Estoril

novembro de 2012

edição especial

Seguindo as tendências contemporâneas de lazer, o sucesso do Capela é resultado de muito trabalho e dedicação

de batata recheados com carne moída em um fim de tarde após o trabalho? Ou até mesmo um pão de batata caseiro quentinho com um expresso pela manhã pós-balada? Essa é a proposta do Capela Comfort Food. É uma alimentação moderna, mas ao mesmo tempo saudável para o corpo e para a mente. Para isso, praticamente todos os produtos são produzidos na cozinha. O objetivo é evitar utilizar produtos industrializados. O cardápio começa com itens para um delicioso café, passando por massas e saladas e ainda têm petiscos, chopp e drinks para o happy hour.

Horário de funcionamento:

Capela Deluxe, sábado a partir das 23h Capela Comfort Food, terça à sábado a partir das 18h

Na rede social: facebook/capela club * Informações e Camarotes: (14) 3016-35-14

Casarão da fazenda São Benedito

Fachada da Prefeitura Municipal

Turismo em Agudos, tudo de bom para você!

Conhecida por ter a melhor cerveja do País, o maior Seminário Católico, a maior fábrica de MDF e a maior área de reflorestamento da América Lativa, a cidade de Agudos é cercada por serra de mata nativa e cerrado, possui várias nascentes e quedas d’águas e está localizada dentro da área do Aquífero Guarani.

O destaque do turismo da cidade está voltado para o histórico-cultural e rural, valendo a pena um passeio para apreciar as fachadas de

prédios antigos com as belezas arquitetônicas preservadas, visitar a praça da Matriz com coreto e conhecer um pouco mais da história local no museu.

Com grande extensão territorial no meio rural, belezas naturais, com matas, nascentes, quedas d’água, fazendas históricas com possibilidades de trilhas e ciclo turismo, proporcionando inúmeras atrações e opções de lazer.

Informações para city tour e roteiros no PIT. Fotos: Cristiano Zanardi

Ciclo turismo

Comida caseira e visual natural

Pátio do Seminário Santo Antônio Fotos: Cristiano Zanardi

Vista interna da igreja do Seminário Santo Antônio

Espaço Histórico “Plínio Machado Cardia”

PIT - Posto de informações Turísticas Diretoria de Comunicação e Turismo Informações: (14) 3261-1313 www.agudos.sp.gov.br

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edição especial

Seguro para

restaurantes, bares e lanchonetes

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rias, equipamentos e quantias em dinheiro roubadas. Bens que pertencem aos clientes também são cobertos, com indenização variável, conforme o sistema de proteção do estabelecimento.

Já a cobertura de Responsabilidade Civil garante indenização aos funcionários em casos de morte, invalidez permanente ou danos corporais ocorridos durante o trabalho. Cobre ainda, prejuízos em decorrência de detrimentos causados aos clientes pelo fornecimento de comestíveis e bebidas para consumo. A contratação dessas três coberturas está condicionada à cobertura básica (a Cobertura de Incêndio).

O Porto Seguro Bares e Restaurantes possui outras garantias, que podem ser adicionadas conforme a necessidade do segurado como: - Contaminação e deterioração de mercadorias em ambientes frigorificados: garante perdas causadas às mercadorias por danos no sistema de refrigeração ou da falta de energia, desde que o evento perdure por um período superior a 24 horas; - Impacto de veículos para áreas externas: cobertura para ocorrências, abrangendo inclusive mesas, cadeiras e demais utensílios localizados em áreas abertas ou semiabertas; - Quebra de louças: cobertura especial para quebra de louças, porcelanas e cristais de uso exclusivo e regular do estabelecimento segurado.

E claro, nunca deixe de consultar seu corretor de seguros para tirar suas dúvidas, principalmente sobre valores a serem segurados.

André Biancardi

Consultoria de Riscos Patrimoniais

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m Bauru e região os proprietários de restaurantes, bares e lanchonetes agora podem contar com segurança sob medida para seus estabelecimentos. A Porto Seguro tem um seguro específico para estabelecimentos deste segmento. É importante considerar a necessidade de

investir em garantias que evitem prejuízos ao patrimônio e aos seus clientes, bem como ter coberturas adequadas que evitem danos para o proprietário, o franqueado e funcionários.

Exemplo em caso de arrastões, as coberturas de subtração de bens e valores repõem ao segurado os valores referentes às mercado-

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edição especial

Macarronada blogostoso.wordpress.com

das putanas de Ischia

A

inda me lembro daquele pôr de sol que fazia arder o céu no Golfo de Nápoles. Havia decidido embarcar num ferry-boat com destino à Ilha de Ischia. Nem sei o porquê.

Depois de ter visitado as ruínas de Pompeia e Herculano e até feito uma escalada inútil ao Vesúvio, precisava de alguma coisa fora do eixo turístico internacional.

Naquele tempo, para conquistar o mundo bastava uma mochila e a velha calça desbotada. Doce pássaro da juventude, sem medo de voar além do horizonte. Desembarquei num território de solo vulcânico e montanhoso. A vila é simpática e sossegada, encarapitada sobre as águas azuis do Mar Tirreno. Teria uns 15 mil habitantes, se tanto. Sai do píer a pé e sentei na primeira cantina que vi, com cadeiras na calçada. Soprava uma brisa leve e fresca que espalhava o aroma delicado do típico molho al pomodoro italiano, perfumado com manjericão.

O garçom percebeu de longe o forasteiro e chegou rápido à mesa. Em vez da pergunta habitual - “em que posso servi-lo?” – ele quis saber de onde eu era.

Quando disse “Brasil”, ele se esparramou num sorriso. Tinha parentes em São Paulo. Dizia-se doido para conhecer o Rio de Janeiro, cidade de praias repletas de

mulheres de biquíni, prontas a se oferecerem aos turistas - pelo menos no seu imaginário. A garrafinha da birra Moreti ficou vazia em minutos. O cantineiro era um daqueles ilhéus marinados pelos anos em terra inóspita. Emendava histórias da ilha que teve muitos senhores. Foi colônia grega no século VIII a.C. Uma terra onde as pessoas entendiam a arte de viver e a arte de sentir e não tinham vergonha de exprimir o que lhes ia ao coração, mesmo para um braziliano que, àquela altura se perguntava: “o que é que eu estou fazendo aqui?”. Pedi algo para comer, embora fosse tarde. O homem de cabelos brancos nas têmporas e olhos azuis soltou o célebre “bravo, bravíssimo” de todo cozinheiro da Campania. Comprometeu-se a pessoalmente me preparar um “piato speciale”, o “spaghetti alla puttanesca di Ischia”. O molho à moda das putanas de Ischia serve para qualquer massa de fios longos, inclusive as fettuccine. Pedi para acompanhá-lo à cozinha. Contou que a receita popular teve origem no improviso. No século 18 os navios paravam ao largo do porto de Nápoles enquanto aguardavam atração. À noite, os marinheiros deixavam as embarcações em escaleres para uma noitada no bordel da ilha. A cozinheira de plantão se utilizava dos ingredientes que tinha à mão

para servir ao bando famélico. Azeite, alho, tomates alcaparras, filés de anchovas e macarrão, naturalmente. Assim foi criado um molho fresco, aromático e encorpado. Uma das especialidades mais requisitadas hoje, na Itália e no mundo.

Ischia, por ser uma ilha vulcânica tem muitas fontes termais, procuradas há séculos pelos poderosos de plantão. Atrás de quem tem poder vão sempre os bajuladores, soldados e servos. No rastro do dinheiro iam as mulheres de vida nada fácil. O molho à puttanesca era feito apenas com alho, por falta de cebola. Foi aí que os italianos decidiram que, onde entra alho não entra cebola para os sabores não brigarem entre si. É evidente que estamos descrevendo um prato de putas e, assim, vale qualquer coisa. As variações existem.

Ajudei a picar miudinhos os três dentes de alho. Giuseppe – enfim disse seu nome – refogou a porção em azeite extravirgem.

Acrescentou em seguida três tomates bem vermelhos e maduros, sem pele e sem sementes e filetados. Mexeu. Jogou uma pimentinha, rebaixou o fogo e agregou alcaparras, azeitonas e anchovas. Os filés de anchovas de lá são frescos e não tão salgados quanto os daqui. Acabam se derretendo no molho. No último momento lançou umas rodelas de salsicha, aplicou salsinha picadinha e orégano fresco, da horta. O spaghetti, depois de cozido no caldeirão com bastante água, sal e um fio de azeite, foi incorporado ao molho da frigideira e remexido. Comi ali mesmo, na cozinha, com queijo ralado pecorino e um copo de vinho rosso siciliano, o Corvo de Salaparruta.

Deixei a ilha depois de visitar o castelo e as ruínas gregas. Dei “adeus” ao Giuseppe a quem convidei a vir a Bauru, depois de se cansar das garotas de Ipanema. Não tive mais notícias dele. Ficou na saudade o cheirinho de uma puta macarronada.

Zarcillo Barbosa é jornalista e colaborador da Revista Atenção

zarcillo@uol.com.br

Edomae Sushi Bar

Ambiente aconchegante e ao mesmo tempo moderno

perfil do Sushi Man Marcelo Honda

Formado em Gastronomia pela USC e administração pela UEL Trabalhou com o renomado sushiman Hiroshi Massuda experiência necessária para abrir o seu próprio negócio

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Edomae

Diversidade de pratos tipicamente japoneses e uma excelente carta de vinhos. Encomendas, eventos e a la carte, com aproximadamente 85 tipos diferentes de pratos quentes e frios, temakis e sobremesas

Japonesa

Todos os dias festival de sushi, sashimis e pratos quentes.

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O interior paulista

Bauru: polo regional do setor comercial e de serviços com excelente infraestrutura

N

o turismo do interior paulista, encontra-se de tudo: estâncias hidrominerais, lindas paisagens e clima de montanha em algumas cidades, história preservada no Vale do Paraíba, modernidade e tecnologia, muitas festas regionais e religiosas, cachoeiras, lagos, museus, entre outros pontos turísticos que fazem parte da história de Bauru e região. Além dos locais históricos, existem atividades, que podem ser feitas em terra, água ou ar para todos os gostos e bolsos. Cabe ao visitante escolher qual cidade o agrada mais e qual o nível de atividades que deseja enfrentar.

Cidades localizadas no centro-oeste paulista, oferecem cenários de rara beleza e clima agradável. O Rio Tietê corta essas cidades e proporciona passeios, esportes náuticos e pesca esportiva. Práticas que encantam nossos turistas.

Bauru Bauru é a maior cidade do interior paulista, é atualmente o polo regional do setor comercial e de serviços com excelente infraestrutura de serviços de transportes, alimentação, meios de hospedagem, entretenimento e compras. Seu desenvolvimento ocorreu devido à chegada dos trilhos das ferrovias com um grande entroncamento ferroviário.

Foi batizada como o coração de São Paulo, possui sua vocação turística voltada para o turismo de negócios e ao turismo científico, e tem seus dois pontos turísticos bastante conhecidos como o Zoológico e o Jardim Botânico.

O turismo local é potencialmente rico, a posição geográfica do município no Estado paulista gera benefícios, trazendo visitantes de todo o canto do Brasil. Várias

são as atrações rurais e urbanas em uma ampla região com opções do setor que se completam. Só a Prefeitura soma aproximadamente 30 eventos sociais por ano.

Agudos Vale à pena visitar Agudos para apreciar as fachadas de prédios históricos, com beleza arquitetônica. A riqueza nas manifestações artísticas é uma boa pedida, além das visitas à praça com concreto e conhecer um pouco sobre a história do local no museu.

Com grande extensão territorial no meio rural, belezas naturais, com matas, nascentes, quedas d’águas e fazendas históricas, a simplicidade da vida no campo, a gastronomia são pontos fortes que fazem toda a diferença na hora de escolher seu destino.

Moradores de Agudos e região têm motivos de sobra para fazer um passeio

Cultura, aventura, tranquilidade e paisagens bem preservadas são alguns dos ingredientes do turismo do interior paulista, que tem sempre caráter receptivo. turístico pelo município. A prefeitura e o Conselho Municipal de Turismo lançaram mais quatro roteiros no projeto City Tour, que inclui o Caminho Aventura, Histórico, Rural e Ecológico.

As visitas são acompanhadas por monitores capacitados, que contam as histórias e peculiaridades de cada atrativo e local visitado. Cada City Tour temático pode ser feito em grupos a partir de dez pessoas. Há opções apenas com visitação ou também incluindo alimentação.

Barra Bonita

Conhecida como “Cidade Simpatia”, Barra Bonita é famosa por seus passeios de barco pelo Rio Tietê reunindo famílias de toda a região.

O nome da cidade vem do córrego Barra Bonita (afluente do Rio Tietê), que atravessa a cidade. “Barra” tem origem do pequeno porto para embarcações, em formato de barra, muito usada pelos bandeirantes que navegavam pelo Rio Tietê para abastecimento de água limpa.

A Eclusa, com seus 142 km de comprimento, 12m de largura e 25m de desnível máximo, é a atração turística mais divulgada e conhecida da cidade, além de ter um importante valor econômico por viabilizar a Hidrovia Tietê-Paraná.

Pederneiras

O território ocupado pelo município de Pederneiras até 1840 estava em poder dos índios. A revolução de São Paulo e Minas

Gerais, entre 1841 e 1842, fez com que inúmeros habitantes desses dois estados se embrenhassem pelos sertões, fugindo do recrutamento. Desceram esses retirantes, acompanhando o curso do Rio Tietê, via de acesso das selvas bandeirantes.

Piratininga

Conhecida como a cidade das águas quentes, possui um atrativo turístico com inúmeras piscinas quentes e frias, duchas, praia artificial, além de oferecer opções de gastronomia ao visitante.

Piratininga oferece ainda a opção de momentos de lazer e tranquilidade no campo com restaurantes afastados do centro urbano que disponibilizam de comidas caseiras, pesca e diversão para as crianças.

Bauru é alvo do turismo de negócios e científico A vocação turística da cidade é basicamente voltada ao turismo de negócios e ao turismo científico, segundo informações do COMTUR, órgão turístico local, após alguns anos de estudos e pesquisas, com a orientação do SEBRAE. O turismo local é potencialmente rico em todos os sentidos e, considerando a posição geográfica do município no estado paulista, várias são as atrações rurais e

urbanas em uma ampla e rica região com opções do setor que se completam, a poucos quilômetros de distância.

Bauru oferece ótimas redes de supermercados e atacados, franquias de lojas conhecidas internacionalmente, hotéis, restaurantes, redes de fast-food, museus, bares de qualidade, cinemas, shopping centers e Alameda Quality Center, além do Calçadão da Batista que concentra lojas

bem visitadas pelos minícipes das cidades vizinhas, tornando-a o centro de compras da região.

O novo shopping e atividades culturais Para o mês de novembro, está prevista a inauguração de mais um shopping center, um empreendimento de grande porte,

próximo à avenida Nações Unidas, que marcará o início das atividades referentes à primeira fase do empreendimento, que prevê 140 lojas. Porém, o Shopping já foi projetado visando uma segunda fase de expansão, que totalizará 200 lojas disponíveis ao público.

Os turistas também participam de atividades culturais com destaque para o Centro Cultural Carlos Fernandes de Paiva, onde está localizado o Teatro Municipal além dos Museus: Histórico, Ferroviário e Imagem do Som, Automóvel Clube e outros.

Casas noturnas e zona rural Existe em Bauru o roteiro de casas noturnas com shows variados e para todos os gostos o ano todo. Entre eles, a Grand Expo Bauru, que movimenta a economia da cidade, trazendo inúmeros turistas.

Conta com grande rede hoteleira que atende plenamente suas necessidades.

Para integração à natureza, a cidade oferece passeios ao Parque Zoológico, Jardim Botânico, Bosques e pesqueiros com boa infraestrutura e capacidade de atender inúmeras pessoas ao mesmo tempo para explorar o que Bauru tem a oferecer.

Na zona rural, o turista encontrará o Acampamento Tibiriçá, um local com

ANDRÉ TIMEX

Vitória Régia

hospedagem para que os hóspedes, estudantes e visitantes possam interagir com a vida no campo e sentir o que realmente é interior para os paulistas.

Turismo científico O turismo no setor científico é exercido em alta escala em Bauru, em razão do município abrigar inúmeras escolas, universidades, institutos e hospitais com forte foco na pesquisa e atendimento de anomalias, tendo sido criado em decorrência, verdadeiros centros científicos de importância internacional, tais como o “Centrinho”, que se dedica à recuperação de portadores de anomalias craniofaciais; o Hospital Lauro de Souza Lima, especializado em hanseníase e, claro, o Instituto Brannemark, sede internacional presidida pelo famoso médico que descobriu e desenvolveu as modernas técnicas de osseointegração.

A cidade conta também com outros grandes hospitais como Hospital Estadual Bauru, Hospital de Base, Hospital Unimed, Hospital São Lucas, Hospital Prontocor, Hospital Beneficência Portuguesa, sem contar as várias clínicas que faz de Bauru uma referência internacional no setor de medicina.

Turismo em Bauru e região O site turismoembaurueregiao.com. br proporciona informações de Bauru e região aos internautas que desejam conhecer seus pontos turísticos. Divulgando o que tem de melhor no centro-oeste paulista. Sua intenção é mostrar os empreendimentos que atendem os turistas, como: hotéis, bares, empresas de ônibus e aviação que saem de Bauru para outras cidades/capitais. Sua equipe posta notícias relacionadas ao turismo na região bem como no Brasil, principalmente sobre a Copa 2014, já que Bauru é postulante a uma sub-sede.

Conheça Bauru

Estimativa anual da visitantes de alguns média de eventos turísticos locais e de incluindo turistas e Bauru, moradores locais.

Zoológico: 180.000 Jardim Botânico: 45.000 Parada da Diversi dade: 50.000 Reveillon: 15.000 Carnaval no Samb ódromo e Vitória Régia: 45.000 Grand Expo Baur u: 350.000 Viva Bauru: 110.0 00

novembro de 2012

edição especial

As novidades

André Timex

da Batataria Du Cheff

Marmitaria diferenciada e

referência em Bauru Uma delícia! Você vai adorar o sabor e também a rapidez na entrega.

Novidades

A

bataria Du Cheff é dirigida pelo chefe Carlos Eduardo que tem um caminho trilhado na área de Gastronomia, formado pelo curso fornecido pelo Hotel Águas de São Pedro.

Com muita criatividade e um paladar apurado, Eduardo inaugurou a Batataria, trazendo um sabor único e especial para Bauru. Um pouco mais tarde decidiu reinventar a famosa quentinha do dia a dia e inaugurou o Tex Du Cheff, uma marmitaria diferenciada, com entrega rápida de

marmitas e marmitex para você satisfazer seu apetite no conforto da sua casa.

Na medida em que as novidades não param na Batataria, Eduardo surpreendeu mais uma vez e inaugurou a Rotisserie Du Cheff. Sua intenção é disponibilizar diferentes possibilidades para atender o sofisticado público da cidade que encontra uma vasta e deliciosa seleção de pratos que enchem os olhos e a aparência dourada e crocante dos alimentos que dão água na boca.

As novidades são muitas na Batataria.

Confira também as delícias de uma vasta seleção de pratos da rotisserie du Cheff.

NA INTERNET www.batatariaducheff.com.br www.facebook.com/batatariaducheff

SERVIÇO Almoço de segunda à sábado das 11h às 14h. Batata Recheada às sextas e sábados das 18h30 às 23h30

Batataria Du Cheff - Rua Júlio Maringoni, 11-39 - Altos da Cidade *

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novembro de 2012

edição especial

A importância

do sommelier de vinhos AndrÉ TimEx

Os apaixonados por vinho

Dicas para ser um

bom sommelier

S

ommelier de vinhos é o profissional visto em restaurantes, lojas de conveniências, supermercados e qualquer outro ambiente que necessite dos seus serviços. São inúmeras as tarefas sob a responsabilidade deste profissional que surgiu há séculos na Europa e que tem seu cargo regulamentado no Brasil, como: checar a temperatura do vinho, sugerir harmonizações com comida, controlar o estoque de garrafas.

Segundo o projeto de lei do deputado Eduardo Cunha, aprovado e sancionado pela presidente Dilma Rousseff, todo o profissional que executa serviço especializado de vinhos e de outras bebidas em restaurantes, supermercados, enotecas e nos serviços de bordo de companhias aéreas e marítimas, terá sua carteira registrada com o nome de “sommelier”.

Apesar da novidade, os brasileiros já reconhecem o trabalho exercido por este expert, sempre presente para auxiliar a escolha do cliente. Apaixonados pela bebida, eles procuram por cursos de formação, seja para trabalhar na área ou apenas para conhecimento próprio.

O curso de sommelier Fazer um curso para se tornar especialista em vinhos, estimula a capacidade de reflexão e o senso crítico do aluno para atuar como sommelier exercendo a profissão de forma ética, atuando na seleção de produtos, orientação a clientes, montagem de carta, à ética profissional, ao treinamento em vendas e na excelência do serviço do vinho em diferentes situações.

O sommelier do século XXI é uma figura múltipla, que compreende os caminhos que a produção do vinho e seu consumo percorreram enquanto parte da cultura universal. É um profissional de taça, serviço e tecnologia, que se traduzem na capacidade de provar, conhecer e reconhecer os diversos tipos de vinhos, comprá-los, armazená-los e servi-los de acordo com as necessidades de seus clientes e, por fim, estar atualizado com as novidades de um mundo que se expande e renova a cada nova safra.

Depois de formado, o profissional desenvolverá habilidades específicas de serviço, terá conhecimento do produto vinho e de seu mercado e será incentivado a ampliar seus conhecimentos continuamente, compreendendo esse produto como dinâmico e mutável, assim como sua clientela.

É imprescindível fazer um curso de especialização, ler e estu dar muito.

Viajar para países produt ores, como Chile e França, e frequen tar degustações promovidas por importa doras e feiras, também complementam o aprendizado.

Entender de gastronomia é necessário para sugerir as harmonizações à mesa. O sommelier precisa de cultura, pois a beb ida está envolvida com centenas de cozinhas étnicas, que precisam ser respeitadas na hora de harmonizar.

O que diferencia um som melier de outros profissionais do vinho é o ato de servir: saber o timing correto do serviço , a temperatura ideal da bebida e se com unicar com o cliente, saber o que ele des eja.

A regra básica é vinho bra nco com peixe e carne com tinto, mas tud o depende do molho que acompanha.

Combinar queijos com vin ho tinto é um hábito do brasileiro, mas não é o casamento ideal para os profissionais.

A grande maioria de queijo combina mais com vinho branco.

Queijos de casca branca , como brie e camembert, vão bem com espumantes mais encorpados ou cav a espanhola. Já os queijos azuis, como roquef ort e gorgonzola, harmonizam com vinho do Porto.

A brasileiríssima feijoada combina, e muito bem, com vinho tinto.

Sommelier no Comprando Nacionais e Importados * Praça Portugal, 2-22 * 2108-7000

novembro de 2012

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Cardápio especial de natal encomende já sua ceia

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Além dos pratos congelados a Chef - Prontos e Congelados fornece de segunda a sábado no almoço marmitas e marmitex, sempre com um cardápio diferenciado.

Horário de funcionamento: De segunda a sexta até às 18h e aos sábados até as 15h.

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A la carte, porções, saladas, marmitas, marmitex e muito mais!

Espaço para crianças

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Rua Henrique Savi, 11-07 Jd. Planalto - Bauru/SP

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caseira é atrativo para quem não pode cozinhar em casa. ✓ Buffet repleto de

variedades, com farta mesa de frios com queijos finos, palmitos, tomate seco, salames. ✓ Saladas variadas e

bem preparadas.

✓ Churrasco de dar

água na boca, com cortes nobres e até carnes exóticas como javali e cordeiro.

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✓ Diferentes maravilhas

gastronômicas servidas no melhor estilo self-service, como bacalhau no tacho, salmão e abadejo.

Rua Sebastião Lins, 2-33 (14) 3208-1898

Estacionamento próprio

Virgílio Malta, 2-74 (14) 3212-8314

Segunda à sexta das 11h às 14h30 • Sábado, domingo e feriados das 11h às 15h.

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O cenário ideal

para seu happy hour

C

om a ideia de trazer para Bauru o que há de melhor na culinária do nosso país, o Engenho Bangüê se especializou em comidas mineiras, atendendo todo o tipo de público com Happy Hour das 17h30min às 21h e chopp em dobro de segunda a sábado, garantindo a diversão entre amigos.

O cardápio é recheado de variedades e garante entradas espetaculares como nozinho, tábua de queijos e frios,

azeitonas, casquinha de siri e pão de alho. Os caldos de feijão, canja, verde e milho agradam os gostos dos clientes.

Os escondidinhos de palmito, frango e carne seca fazem sucesso. As 22 porções garantem satisfação de todos os paladares.

Para quem prefere saladas existem 7 opções. O grelhado com fritas e o mix de carne fecham com chave de ouro as alternativas gastronômicas oferecidas pelo bar.

Getúlio Vargas, 19-36 * Fone: (14) 3223-0135

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Engenho Banguê é uma casa com decoração rústica, aconchegante e uma vista privilegiada na Getúlio Vargas

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Benvenutti Uma questĂŁo de

bom gosto

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Comprando André Timex

é referência em Bauru e região negra é uma das raridades encontradas no setor. Entre as novidades está sendo comercializados: pães quentes, pão de queijo, pão italiano e outras variedades.

Os vendedores estão dispostos a oferecer o que há de melhor no Comprando. No setor de perfumaria, kits exclusivos para presentear seus amigos e familiares em datas especiais. Já no setor presentes, muita variedade para completar a lista de casamento e renovar seus utensílios domésticos.

O Deck Restaurante é outro diferencial

A

Comprando Nacionais e Importados de Bauru, está há mais de 20 anos no mercado proporcionando produtos de altíssima qualidade para seus clientes, após iniciativa dos irmãos César Prando e Carlos Prando. A loja é o Freeshop de Bauru e região especializada nos melhores rótulos de vinhos, whiskies, licores, vodcas, destilados em geral.

A loja de conveniência fornece frios, perfumes, presentes, eletro-eletrônico, tabacaria, utensílios domésticos e outros produtos nacionais e importados. Além de ser inteiramente ocupada por marcas glamorosas que fazem toda a diferença na hora de escolher o que comprar.

A arquitetura é sofisticada e o atendimento é especial Sua arquitetura é de primeiro mundo e seus clientes se fascinam com a sofisticação dos ambientes divididos em vários setores, onde proporciona um vendedor especializado em cada um deles, com a intenção de oferecer produto de qualidade e atendimento especializado.

No setor de frios, os queijos e embutidos são produtos diferenciados, fatiados na hora, com a opção de encomendar antecipadamente as tábuas de frios. O jamón espanhol pata

O Deck Restaurante e um dos ambientes mais calorosos e aconchegantes da cidade. No início era servido apenas bebidas e algumas tábuas de frios ou petiscos. Hoje, com a cozinha industrial, serve também, pratos deliciosos, elaborados por um chefe formado e especializado em alguns dos principais pratos. Conta também com uma equipe de garçons e um bartender para atender seu público com drinks variados e diferenciados.

Entrega e montagem de Tábua de Frios: para compor ainda mais suas festas de sanduíches a metro, tortas salgadas, tábuas de frios ou frutas, cestas de pães e finíssimos canapés.

Montagem de cestas: contam com grande variedade de cestas, como: cestas de café da manhã, de queijos e vinho, de chá da tarde, de flores e frutas e muitas outras opções de para seus clientes.

Locação de área para eventos Oferece um amplo espaço para realizar seus eventos e festas sociais com o mais alto conforto e requinte. De aparelhos de áudio e retroprojetores, até bebidas e tábuas de frios.

Faça parte dessa história de sucesso Agora com novo horário de funcionamento de segunda a quinta das 13h às 22h | sexta e sábado das 9h às 22h. deck restaurante segunda a sexta a partir das 17h e aos sábados a partir das 11h.

Comprando Nacionais e Importados * Praça Portugal, 2-22 * (14) 2108-7000

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Angatu

Um lugar único com muitas

L

ocalizado em área rural, o Angatu, é um espaço gastronômico que convida seus clientes à longas refeições.

Em ambiente rústico e aconchegante, com música adequada, oferece um serviço a la carte. A casa sugere cardápio caseiro e apetitoso elaborado com capricho, e consideram a fusão de dois fatores fundamentais da gastronomia: paladar e higiene.

Entre seus diferenciais, encontra-se a oportunidade de entrar em contato com a natureza acompanhado de familiares e amigos degustando a melhor culinária da região. No angatu a sua família também tem as seguintes opções de lazer: parque infantil, trilha ecológica, pedalinhos, redário, artesanatos, vivenda de animais e muita paz. Não foi em homenagem a pressa, mas sim, de relaxar e saborear quitutes que o espaço foi criado. com espaço para 200 pessoas.

Sua maior missão é o espaço ecológico, que conserva a fauna e flora com 96 mil metros quadrados. Em 2005 foi transformado em

um bosque completo com um excelente restaurante em Piratininga. Na decoração, esta ideia também está presente, até seus bancos e mesas são de madeira reaproveitada.

Dois alqueires de mata nativa

A empresa atua no ramo de gastronomia, lazer e ecoturismo. Possui uma proposta inovadora que visa trazer conforto, diversão, um excelente atendimento, além da culinária diferenciada. O ambiente transmite tranquilidade e paz. A casa funciona o ano todo.

Seus frequentadores são clientes assíduos de Bauru, Piratininga e toda região.

Ecoturismo e turismo rural

O ecoturismo é o foco da casa, sem contar com a exploração do turismo rural. Em seu espaço de quatro alqueires possui uma área expressiva para refeição, lazer e descanso, onde seus clientes encontram a tranquilidade nos finais de semana e feriados.

O proprietário Celso, já plantou mais de

quatro mil arvores, em seu lago tem praticamente todas as espécies de peixe de água doce e os visitantes passeiam de pedalinho.

Além de possuir uma trilha para praticar a caminhada. O ambiente transmite tranquilidade e ar puro, possui uma grande área para as crianças brincarem enquanto seus pais conversam e fazem a refeição com seus amigos e familiares. A música é ambiente e os funcionários atenciosos.

De acordo com o Celso, o espaço é todo desenvolvido por ele e pela sua esposa, Lucimara, o que garante realização de seus sonhos. Possuem projetos para 2013, onde pretende chegar ao seu último desejo, entre eles, o Projeto Ajicé.

A culinária é especial

Celso se preocupa com o bem estar de seus clientes e procura explorar os pratos típicos para satisfazer os desejos de todos enquanto o dia passa com paz e harmonia.

Seu propósito é ir atrás da perfeição em

Lazer familiar: sábados, domingos e feriados das 9h às 18h * Campo escola - Projeto Ajicé: segunda a sexta

novembro de 2012

edição especial

André Timex

possibilidades!

Produtos escolas

seus pratos e tornar o restaurante cada vez mais especialista na cozinha.

O cardápio conta com porções para duas pessoas e as bebidas são sempre bem geladas. Esses diferenciais cativam seu público.

Traz pessoas de toda a região, transformando o ambiente em um local gostoso de frequentar.

Eventos

O espaço reúne recursos flexíveis e de bom gosto que podem ser utilizados em diversas configurações para complementar seu evento, seja ele de confraternização de empresas, almoços de negócio, aniversários, aniversários infantis com serviço de monitoria, casamentos, entre outros.

O Angatu realiza eventos culturais, como teatro e exposições de artesanatos. Tem como clientes, empresas especializadas e de grande porte. Elas realizam seus eventos mensalmente e anualmente, tornando-se assíduas nas locações.

• • • • • •

Campo escola: projeto ajicé

Celso vai colocar em prática um projeto inteligente que movimentará o Angatu todos os dias da semana para alunos, professores, idosos, empreendedores e empresas vivenciarem a natureza. O Projeto Ajicé, que em Tupi Guarani significa “SEMENTEIRA” oferece programas de Treinamentos Vivenciais personalizados com base nas necessidades de cada grupo.

Para isso, conta com diferentes módulos que trabalham a valorização do ser humano, comunicação interpessoal, cooperação e espírito empreendedor.

Nas atividades de conteúdo Lúdico-Emocional desenvolvem nas pessoas uma prática re-educativa de Auto-Estima e do senso de ser e estar utilizando diversos Jogos Cooperativos, Dinâmicas em Grupo e Programação Neurolinguística (PNL). A PNL é uma metodologia que descreve a relação entre a mente (neuro) e a linguagem (linguística - verbal e não verbal) e como a

Semeando inteligência em ocional Semeando Valores Semeando Sustentabilid ade Semeando empreendedo rismo Semeando Atitudes Semeando Sensações

melhor idade

•

Semeando Bem estar

empresas

•

Semeando Atitudes empreendedoras

empreendedor

•

Semeando o Plano de neg ócios

sua interação pode ser organizada (programação) para afetar a mente, o corpo ou o comportamento do indivíduo. Tem como objetivo a comunicação consigo mesmo e com os outros, bem como adquirir novas habilidades e obter resultados desejados, levando a uma reestruturação e ampliação da percepção do mundo.

Eventos: de acordo com a disponibilidade da casa * Contato (14) 9696-9776 * www.angatu.tur.br

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Rua Dr. José Maria Rodrigues Costa, 12-43 Jardim América - Bauru - SP

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Ikebana

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sua loja de produtos orientais

Mário está neste ramo há 9 anos

A infinidade de produtos orientais

A Ikebana disponibiliza amplo estacionamento aos clientes

A

Ikebana traz o oriente ao seu alcance. É uma loja completa, especializada em alimentos e produtos orientais. Com uma ampla variedade de mercadorias, a loja possui desde produtos para alimentos, sushi, sashimi, chás até utensílios em geral. Visando o crescimento da demanda pelo público apreciador da cultura oriental, a

loja está sempre bem abastecida e faz questão de atender bem ao seu cliente. Conheça a Ikebana, você vai se surpreender!

SERVIÇO Horário de Funcionamento: 3ª a sábado – das 8h às 18h30min Domingos e feriados – das 8h às 12h

Encontre aqui Encontre na Ikebana tud o que você precisa para preparar em casa um delicioso almoço ou jantar temático e surpreenda toda família .

As marcas são importada se também nacionais.

Rua Gérson França, 12-72 * Telefone (14) 3227-2992 * ikebanabauru@gmail.com

Na Teodora Osteria, você encontra pratos para todos os gostos: antepastos, massas, carnes, peixes, risotos, frutos do mar, saladas, sopas, e sobremesas italianas

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Restaurante

Unidade 1

Rua Henrique Savi, 9-41 Telefone: (14) 3313-7882 Com estacionamento próprio

Saboroso e saudável, como na casa da gente!

O Tempero a Gosto é o restaurante ideal para quem quer sentir o gostinho da verdadeira comida caseira e para quem busca alimentação balanceada e cardápio diversificado. Localizado na zona sul de Bauru, possui receitas apetitosas, o restaurante já está a 16 anos satisfazendo os bauruenses. Os irmãos e sócios Fábio e Ricardo Patrize decidiram investir nas refeições no horário de almoço, com serviço self service e grande variedade de pratos quentes, peixes, saladas e grelhados.

O restaurante recebe clientes fiéis de longa

data, entre casais, empresários e profissionais da região em horário de almoço, que vão saborear as especialidades da casa. Servindo a boa e velha comida caseira todos os dias, o ambiente é agradável e o local é ideal para quem aprecia busca comida saborosa.

Para os carnívoros de carteirinha, não faltam alternativas: o Tempero a Gosto oferece várias opções de grelhados feitos na hora, como picanha, filé mignon e filé de frango, por exemplo.

O cardápio atende todos os gostos, garantindo a satisfação dos clientes.

Nova unidade do Tempero a Gosto Com o sucesso alcançado ao longo dos anos, o Restaurante Tempero a Gosto decidiu inovar e construir um novo espaço para atender ao público com qualidade e conforto. Então, abriu outra unidade, no altos da cidade, em uma área de 300 metros quadrados, com espaço para 60 mesas acomodadas confortavelmente. O local é aconchegante, climatizado, possui estacionamentos conveniados e equipe devidamente es-

pecializada. Tudo isso, sem perder o sabor da culinária caseira e o bom atendimento.

Para quem não dispensa o uso do tíquete-refeição e alimentação para o almoço, o restaurante avisa: aceita todos os cartões como formas de pagamento.

Ambas de abrem a a segund das , sábado às 11h30 .

14h30

Unidade 2

Rua Antônio Alves, quadra 22 Contato: (14) 3313-7773 Com estacionamentos conveniados

ANDré TiMEx

Restaurante Nações Grill

é um dos melhores e tradicionais restaurantes no ramo de self-service por quilo na cidade de Bauru, com variedades de carnes grelhadas ao vivo na churrasqueira Char Broiler que realça o sabor da carne, buffet de saladas e acompanhamentos para agradar a todos os paladares.

Todos as quartas e sábados temos a tradicional feijoada e aos domingos servimos Paella feita com os melhores frutos do mar. Servimos também marmitas e marmitex.

E, aos finais de semana, a sobremesa é por nossa conta!

Almoço por quilo Self-service

Grelhados na Char Broiler!

Mais de 50 opções de pratos

MArMiTAS E MArMiTEx

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Avenida Nações Unidas, 33-16, Bauru-SP

3227.1441 / 3018.4592 HoRáRio de fuNCioNAMeNto Terça a sexta-feira das 11h às 14h30min Sábados e domingos das 11h às 15h

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Apoio ao conhecimento São 30 livros* impressos ou eletrônicos fornecidos aos alunos e inúmeros títulos na Biblioteca Virtual. Além disso, todo material de aula pode ser consultado online através do Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA).

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Fundada em 1982 pelo saudoso jornalista Luiz Carlos Cordeiro, a Atenção sempre teve o objetivo de promomer e divulgar Bauru e seus valores, bauruenses que aqui trabalham para o desenvolvimento desta cidade. Um ano após lançar a Revista, Cordeiro também criou o Prêmio Atenção, celebração anual que até hoje visa incentivar e homenagear aqueles profissionais e empresas que se destacam e fazem acontecer. Luiz Carlos deixou saudades, mas um brilhante legado: seu amor por Bauru. Em 2012 a Atenção completou 30 anos, ficou mais encorpada, com novo visual, novas colunas e tiragem 100% maior, passando a atingir a média de 40 mil leitores de Bauru e região por edição, sem jamais esquecer de promover a história, as raízes e os grandes valores desta cidade.

Obrigado Bauru!

Vocês fazem a nossa história!

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