Revista Super Negócios - ASSERJ 30ª Edição - Novembro

NOVEMBRO | 2021

COMO SE PREPARAR PARA A RETOMADA DAS CELEBRAÇÕES DE FIM DE ANO Super Papo

Entrevista com Alberto Serrentino, fundador da Varese Retail e palestrante internacional

Categorias e Tendências CRM personalizado no varejo

Tech Conecta

Quatro tecnologias que levam praticidade ao seu negócio

Por dentro da ASSERJ Confira a cobertura completa e a galeria de fotos do Seminário Super Negócios Marketing e Compras

FIQUE POR DENTRO!

RIO INNOVATION WEEK Janeiro de 2022

EDITORIAL

Expectativas para as vendas de fim de ano

C

omo sabemos, a pandemia mudou a forma como os clientes consomem.

Por isso, preparamos nessa edição uma matéria de capa voltada para as expectativas do segmento com as vendas neste período de fim de ano. Com o avanço da vacinação e com a flexibilização de algumas medidas restritivas, a tendência é que as celebrações de Natal e de Réveillon em família retomem, afetando positivamente o nosso segmento.

Também produzimos para vocês, leitores, reportagens que abordam as oportunidades de vendas on-line, dicas de tecnologias capazes de ajudar o seu empreendimento, novidades e tendências do setor e, ainda, a cobertura do nosso Seminário Super Negócios.

Fábio Queiróz Presidente da ASSERJ O nosso conteúdo vai ajudar no entendimento sobre as ferramentas que auxiliam na obtenção e no uso de dados dos clientes e orientam na elaboração de ofertas mais assertivas e experiências positivas aos consumidores. Vale ainda ficar por dentro do maior encontro de inovação e tecnologia da América Latina, o Rio Innovation Week.

Aproveite a edição!

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

02

ÍNDICE

05

Super Papo:

08

Matéria de Capa:

15

Associado em Foco:

19

Tech Conecta:

24

Categorias e Tendências:

27

Coluna Nova Mix:

30

Por Dentro da ASSERJ:

42

Coluna Jeito Caseiro:

45

Vem Aí:

47

Tá na Gôndola:

8

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Entrevista com Alberto Serrentino, fundador da Varese Retail e palestrante internacional.

Como se preparar para a retomada das celebrações de final de ano.

Lançamento, campanha e inauguração de lojas.

Quatro inovações que levam praticidade para o seu negócio.

CRM personalizado no varejo.

De volta às tradições do Natal.

Associação participa de eventos e debate pautas do setor. E ainda, cobertura do Seminário Marketing e Compras.

Para além da qualidade.

Confira os cursos de novembro do IDEIA.

Fique por dentro dos produtos lançamentos do mercado.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira SUPER PAPO

O processo de adaptação ao digital pela indústria do varejo Entrevista com Alberto Serrentino, fundador da Varese Retail e palestrante internacional

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om mais de 30 anos de experiência em varejo e consumo, Alberto Serrentino já liderou mais de 140 projetos para instituições brasileiras e internacionais.

Fundador da Varese Retail, empresa boutique de estratégia de varejo, o também consultor e conselheiro comenta neste Super Papo sobre o panorama do setor varejista durante a pandemia e quais são os grandes desafios para o futuro.

De acordo com o consultor, o segmento no Brasil precisou driblar as dificuldades impostas pela pandemia. Foi necessário buscar por mecanismos para responder às novas jornadas do mercado. Assim, uma corrida foi iniciada para evitar as falhas de baixa penetração, de falta de infraestrutura e de investimentos estruturantes. “É claro que não podemos generalizar.

Algumas empresas já tinham isso na agenda, já se estruturavam e investiam no setor.

Por isso, obtiveram um salto muito rápido e capturaram a mudança de comportamento do consumidor. Os varejistas Pão de Açúcar, Carrefour, Zona Sul e Hortifruti, por exemplo, apresentaram curvas de crescimento muito acentuadas e uma diversificação rápida na modalidade de vendas”, analisa Serrentino.

Enquanto isso, quem não contava com um planejamento em andamento, precisou se adaptar. O uso de ferramentas como

Alberto Serrentino, fundador da Varese Retail e palestrante internacional

WhatsApp para vendas e plataformas de e-commerce foi muito relevante. Novas formas de delivery surgiram, além de outras opções de venda, como retirada em loja.

Entretanto, apesar de conseguirem atender às demandas, as empresas que estavam a um

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SUPER PAPO

passo atrás do digital não foram capazes de capturar clientes ou dados.

“Quem precisou se adaptar às pressas, agora, soma esforços em paralelo para fortalecer o seu negócio. Mas, a principal questão foi o setor ter entendido que as mudanças de jornada e de comportamento vieram para ficar. As pessoas estão mais maduras digitalmente, experimentando cada vez mais novas formas de comprar, de se relacionar e de se comunicar. Daqui para frente, a ultra conveniência será essencial ao varejo alimentar”, destaca o especialista.

As empresas que vendiam on-line escalaram.

Já aquelas apenas dedicadas às lojas físicas, se readequaram e, o impacto do digital nas jornadas passou a ser crescente. Entregas realizadas cada vez mais em janelas curtas de tempo, respostas de múltiplas formas a demandas por conveniência ou compras emergenciais tornaram-se comuns no segmento.

Mas, se hoje a maioria das empresas varejistas possui serviços de venda on-line e entregas rápidas, como o meu negócio pode se destacar nessa infinidade de opções?

Segundo Serrentino, estudar o consumidor é essencial: “Entender como as pessoas estão comprando, capturar dados, gerenciar clientes individualmente, trabalhar em cima da ativação e da personalização, diversificar a forma de atender e explorar na cultura e na capacidade de adaptação são pontos fundamentais. É uma agenda desafiadora para qualquer um”, completa.

Com relação ao futuro, o fundador da Varese Retail acredita que o setor do varejo enfrenta dois grandes desafios.

“O primeiro, é criar pontes e conexões diretas com o consumidor e entender as jornadas.

Isso pode ser feito através de canais diretos ou presença em marketplaces, por exemplo.

O segundo, é elaborar uma agenda de colaboração mais estratégica com o varejo, com compartilhamento de dados, um trabalho em cima da inteligência analítica e de melhoria nos processos para responder melhor os clientes de maneira integrada”, indica.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira

MATÉRIA DE CAPA

Como se preparar para a retomada das celebrações de final de ano

O

fim de 2021 está chegando e a pergunta que todos querem resposta é: como serão as vendas para as festas de encerramento do ano?

Segundo especialistas, com o avanço do calendário de vacina e a flexibilização das medidas restritivas, a tendência é que os encontros presenciais voltem a ocorrer. Mas, independentemente do retorno presencial,

Marcelo Reis

especialista em gestão comercial e sócio da MR16 Clique aqui e assista o vídeo

a mudança de comportamento de consumo aconteceu e não irá regredir. Quem se adaptou ao digital, está na frente e quem ainda não o fez, precisa correr atrás do tempo perdido.

Segundo Marcelo Reis, especialista em gestão comercial e sócio da MR16, a mudança veio de forma brusca: “Com a pandemia, do dia para noite, boa parte do setor precisou se ajustar de maneira drástica e pensar em diversas etapas como: delimitação da área e horário de entrega, seleção de possíveis parceiros, embalagens, fragilidade de alguns itens, custos da operação, seleção dos produtos pedidos e como fazer a entrega. Foi necessário adequação por parte das marcas e muitas não estavam prontas para competir”.

Para se destacar nas vendas neste fim de ano, Reis explica que é preciso se programar com

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MATÉRIA DE CAPA

“Com certeza teremos um Natal e Réveillon com mais alegria, reencontros e animação, mas a grande preocupação são os preços de alguns segmentos, principalmente os importados” Daniel Orlando David, diretor executivo do Costazul Supermercados

antecedência e ter atenção para não ofertar mais do que realmente pode. “É importante saber se vender com antecipação, ter um programa de marketing, estabelecer uma data limite de fechamento dos pedidos, além de comprar insumos previamente e ter um processo logístico eficiente. Conhecer os limites do estabelecimento, ou seja, saber o que ele é capaz de ofertar, também é necessário.”, alerta Reis.

Apesar da implementação do meio digital trazer inúmeros benefícios para o varejista, como ampliação de vendas e fortalecimento da marca, é preciso estar atento a outros fatores.

Para Favio Toda, professor de Marketing e Inovação da UFF e de Gestão e Estratégia na Pós-Graduação da UFRRJ, alguns aspectos, quando mal gerenciados, podem apresentar riscos para o negócio.

“A atuação com as vendas digitais requer cuidados por parte do varejo, principalmente, no tocante às operações de backoffice, pois sem a integração adequada levará por consequência a uma prestação de serviços deficientes. Outra questão nevrálgica é a necessidade de investimento na segurança

nas transações, ainda mais com o aumento dos vários canais de venda e uma sofisticação nos cibercrimes”, ressalta.

E, para se destacar frente aos concorrentes, o especialista analisa: “O papel do varejo é a comercialização, mas para o cliente isto representa benefícios como comodidade, facilidade, otimização do tempo, variedade de itens, preço e condições de pagamento condizentes, proximidade de encontrar em locais físicos ou não físicos (na internet, no atendimento telefônico, no aplicativo do smartphone etc.). Para cada um destes benefícios, a empresa pode se fortalecer e diferenciar da concorrência por meio das inovações”, indica.

Mas qual a estratégia de venda dos associados para o de fim de ano?

De acordo com cálculos divulgados pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), as vendas neste fim de ano devem movimentar R$34,3 bilhões no comércio varejista, um aumento de 4,3% em relação ao mesmo período do ano passado. E, para atender a alta demanda, os supermercadistas devem recrutar cerca de 10,4 mil colaboradores temporários.

Para os associados, a expectativa de faturamento é claramente positiva em relação ao ano anterior. “O Natal 2021 está sendo esperado com muita expectativa, porém com muito pé no chão. Com certeza teremos um Natal e Réveillon com mais alegria, reencontros e animação, mas a grande preocupação são os preços de alguns segmentos, principalmente os importados.

A nossa moeda sofreu uma grande desvalorização e com isso os preços tornaramse um tanto mais altos. Mas existem muitas ofertas de aves especiais e outros itens, portanto a substituição poderá acontecer dentro da necessidade de cada consumidor”,

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MATÉRIA DE CAPA

analisa Daniel Orlando David, diretor executivo do Costazul Supermercados.

Como estratégia para manter a atenção dos cons umidores, a rede está focando nas op or t unidades de mercado e mantendo cautela com os preços praticados.

“Muitos foram os segmentos em que os preços sofreram grandes alterações por parte das indústrias, por isso as vendas estão mais criteriosas em nossa de nossa empresa. Para nós, o mercado on-line ainda é muito novo, mas estamos confiantes porque esse é um caminho recente também para o público do varejo alimentar devido suas peculiaridades”, comenta David.

Expectativa do varejo para 2022 Com relação a 2022, a expectativa é que o varejo se fortaleça ainda mais no digital devido as suas vantagens já percebidas pelos consumidores. “O comércio eletrônico entrega para os clientes conforto e comodidade, além de significativa economia de tempo. Assim, muitos deverão adotar em definitivo ou pelo menos em muitas ocasiões de compra, continuando a tendência de crescimento das vendas pelas plataformas digitais”, analisa Toda.

Marcelo Reis complementa: “O mercado continuará em transformação, e é certo que ele não retornará ao que era, pois, o consumidor mudou. Agora, ele quer conforto, deseja poder comparar e receber seu produto de forma rápida e ágil. A tendência é o mercado se mover para o ominichannel, deixando a preocupação com on-line ou presencial, e colocando o cliente no centro da estratégia”.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira

ASSOCIADO EM FOCO

Prezunic presenteia clientes imunizados contra a COVID-19 A campanha “Vacinou, ganhou!”, realizada pelos supermercados Prezunic, teve como objetivo incentivar a imunização dos consumidores pela segunda dose ou dose única contra o coronavírus. A ação aconteceu nas 30 lojas físicas do Prezunic até o fim de outubro e teve como pré-requisito a compra de um produto de marca própria da rede e a apresentação do comprovante de vacinação completo. O prêmio foi um sonho de padaria produzido pelos confeiteiros da unidade.

Rede Hortifruti inaugura primeira unidade na Baixada Fluminense, que chega com delivery e e-commerce A maior rede hortifrutigranjeira do país, a Hortifruti Natural da Terra, inaugurou, no início de outubro, a primeira unidade na Baixada Fluminense. Localizada em Nova Iguaçu, a loja tem 854m² e oferece itens variados, desde as tradicionais frutas, legumes e verduras (FLVs), até peças de açougue e pães diversos, assados no próprio local. O espaço conta, ainda, com a Estação Natural, que oferece sanduíches, saladas, cafés, sushis e produtos já cortados e embalados. Além disso, a unidade possui serviço de delivery e vendas por e-commerce, podendo realizar entregas no mesmo dia desde que os pedidos sejam feitos até às 17h.

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ASSOCIADO EM FOCO

Empório Farinha Pura lança linha própria de massas Referência na produção artesanal de pães, doces e salgados, o Empório Farinha Pura acaba de lançar sua linha própria de massas.

No cardápio, estão massas lisas, como tagliatelle, talharim, espaguete e nhoque. Ainda há raviólis recheados com diferentes sabores: muçarela de búfala, brie com damasco, ricota com tomate seco, carne e frango. Sem conservantes, os produtos frescos acompanham um dos sete tipos de molho: alfredo, arrabiata, bolonhesa, carbonara de nata, putanesca, pesto e quatro queijos. Localizado na Cobal do Humaitá, o Empório Farinha Pura também tem serviço delivery.

Supermarket inaugura lojas em

Botafogo e Nova Iguaçu. Primeira da rede com temática de cinema, unidade da Zona Sul da cidade é, também, pioneira no bairro.

O Supermarket inaugurou, recentemente, a primeira unidade no bairro de Botafogo, única da rede a ter temática de cinema.

O objetivo é homenagear e preservar a história do local, espaço do extinto Cine Ópera, na Praia de Botafogo. Com mais de 1.250m², a loja tem capacidade diária para atender três mil clientes e traz quatro terminais de autoatendimento (self checkouts) e vinte checkouts, além de contar com a exibição de clássicos do cinema no seu interior. Mas, as novidades não param por aí. A quinta unidade da rede, em Nova Iguaçu, também foi inaugurada e empregou 199 colaboradores diretos e 58 profissionais foram contratados do supermercado anterior. Com 1.200m², a unidade tem cafeteira, beer cave com oferta de diferentes rótulos de cerveja gelada e adega com promotor de vinhos para auxiliar na escolha.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira TECH CONECTA

Quatro inovações que levam praticidade para o seu negócio Garanta maior usabilidade e alavanque as vendas com essas tecnologias

A

s inovações tecnológicas estão cada vez mais presentes no varejo. Com a pandemia, o processo de digitalização nas empresas foi acelerado e os recursos digitais se tornaram grandes aliados. Mas, mesmo com o avanço do setor no universo digital, as lojas físicas não serão extintas, apenas aprimoradas. Por isso, é importante aderir às tendências para não ficarem de fora do jogo.

Escolher estrategicamente a inovação mais adequada para o seu tipo de negócio é fundamental. Afinal, será possível levar a novidade para todas as filiais? O custobenefício valerá a pena? Os lucros irão aumentar? Tenha cautela e selecione analisando possíveis impactos para não ser pego de surpresa. Confira algumas novidades do segmento:

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Por Dayane Barbosa de Oliveira TECH CONECTA

Loja container em condomínio

O Grupo Carrefour Brasil abriu, no último dia 21, a primeira loja em container, em São Paulo. A unidade tem 15m² e é um modelo autônomo, onde não há necessidade da presença de colaboradores.

O formato é focado na comercialização de perecíveis, padaria, carnes, frutas, legumes, verduras, bebidas e mercearia. Além de ser sustentável, esse modelo sai mais barato do que uma estrutura tradicional. No último ano, a procura por lojas autônomas cresceu 50%.

Smart Cart Nextop A fim de reduzir as filas dos supermercados, a empresa brasileira Nextop criou carrinhos inteligentes. Com eles é possível comprar sem precisar passar pelo caixa. O Smart Cart Nextop possui display digital e scanner para leitura de código de barras. Com esse dispositivo, além de consultar os valores, o cliente pode confirmar a quantidade de unidades desejadas e, há, também, a maquininha para pagamento em débito ou crédito.

Ainda em fase de testes em Campinas, os carrinhos são equipados com câmeras que utilizam visão computacional e inteligência artificial. Eles previnem perdas e corrigem possíveis erros na hora da compra dos produtos.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira TECH CONECTA

Pagamento por reconhecimento facial

serão checadas pela câmera instalada especificamente para a função.

A startup Payface lançou o aplicativo White Label, que pode ser integrado aos apps e marcas dos estabelecimentos, e possibilita o cliente realizar o pagamento por reconhecimento facial. Para isso, o consumidor precisa cadastrar sua face e os dados de pagamento na ferramenta.

Quando chegar ao caixa, essas informações

Segundo o cofundador, Eládio Isoppo, a solução poupa 30 segundos de cada compra – cerca de cada segundo perdido custa de 15 a 40 centavos para o varejista. Além disso, ela favorece a realização de estratégias de crosssell (venda de produtos complementares) e up-sell (venda de produtos sofisticados da mesma categoria), aumentando a receita do negócio.

Drones para delivery A Speedbird Aero tem avançado nos testes de entrega de produtos via drones no Brasil. Em parceria com o iFood, o objetivo da empresa é agilizar os envios, levando o pedido até um ponto pré-determinado onde estarão os entregadores responsáveis por cumprir o trajeto pendente. A ideia é que o produto seja entregue ao consumidor pelas mãos do profissional e não pelo drone.

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TECH CONECTA

Rio Innovation Week abordará os impactos da tecnologia na transformação dos negócios Maior encontro de inovação e tecnologia da América Latina acontecerá no Jockey Club Brasileiro

O

mundo foi afetado pelos impactos da pandemia e os mais diversos segmentos do mercado precisaram se reinventar para acompanhar as novas demandas da sociedade. O digital está, mais do que nunca, presente em nosso dia a dia, seja para comunicar, entreter ou para comprar e vender. E, para discutir os impactos da tecnologia na transformação dos negócios e da sociedade, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro realiza o Rio Innovation Week, entre os dias 13 e 16 de janeiro, das 10h às 22h, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea.

O objetivo do evento é reunir varejistas, diretores e executivos de toda a América Latina para expandir conhecimento, gerar bons negócios e descobrir novas formas de interagir com o novo mundo imposto pela pandemia.

Serão 200 horas de mentoria, 45 workshops e treinamentos, 12 palcos, 15 bootcamps, 1.000 startups e 190 expositores em 40.000m². Dentre os 500 palestrantes estão confirmados grandes nomes como Richard Branson, fundador do Grupo Virgin, Francis Suarez, prefeito de Miami, Thiago Maffra, presidente da XP Investimentos, Min Marcos Pontes, Ministro de Ciências, Tecnologia e Informação do Governo Brasileiro e Tatiana Michelan, diretora LATAM de relacionamento com consumidor da CocaCola.

O Conecta também marcará presença no Rio Innovation Week. Criado pela ASSERJ, ele levará para o encontro a perspectiva do futuro do varejo, conectando empresas, empreendedores e executivos com soluções para alavancar as vendas e otimizar a logística e a produção. Presente nos dias 13 e 14 no evento, o Conecta terá ainda uma área com 190 expositores apresentando as inovações mais atuais que ainda chegarão ao mercado.

Garanta já o seu ingresso! https://rioinnovationweek.com.br/

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Por Dayane Barbosa de Oliveira CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

CRM personalizado no varejo Entenda como a ferramenta promove o aumento e a retenção do faturamento, além de oferecer melhor experiência de consumo aos clientes

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om as constantes transformações que o varejo passa ao longo dos quase dois anos de pandemia, vale destacar a adoção do Customer Relationship Management (CRM) como um dos grandes aliados do segmento. O CRM, ou Gestão de Relacionamento com o Cliente, é responsável por fornecer dados para as redes varejistas se sobressaírem diante da concorrência, permitindo que planos estratégicos sejam elaborados com eficiência.

Entretanto, não basta ter a ferramenta personalizada na empresa, é preciso analisar os dados dos clientes obtidos em compras online e off-line. Segundo Thaís de Melo, Head de Marketing da GS Ciência do Consumo, o foco da plataforma no varejo precisa estar no entendimento do comportamento de consumo a fim de possibilitar o aumento do faturamento. “O CRM é um ecossistema completo que deve capturar dados, hiper segmentar os clientes, identificar oportunidades, ativar os consumidores da maneira mais personalizada possível

e mensurar os resultados em tempo real”, afirma.

No quesito fidelização, a ferramenta de gestão de relacionamento gerou um alto impacto positivo para o varejo. No momento em que o cliente estava afastado da loja física e diminuiu consideravelmente a frequência de compra, o CRM serviu como ponte entre a marca e o consumidor. Através dos dados obtidos, foi possível oferecer ofertas e recompensas assertivas por meio do melhor canal de comunicação. Com essa valorização da experiência de compra baseada em dados precisos, houve um aumento da retenção dos clientes.

O Índice de Fidelização do Varejo (IFEV-GS) responsável por comparar o comportamento de consumo, mostrou que, em 2020, o ticket médio do cliente fidelizado de 105% maior em relação ao não fidelizado, mostrando a importância da plataforma e dos programas de relacionamento.

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CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

Pensando no potencial do CRM personalizado para o varejo, a Super Negócios conversou com a GS Ciência do Consumo sobre as principais vantagens, os pré-requisitos, grandes desafios e as expectativas para o futuro da tecnologia no segmento. Afinal, a inovação é responsável por uma revolução no setor. precise contratar diversas ferramentas para se comunicar com o seu cliente ou para criar uma campanha, por exemplo.

O que é preciso para implementar a ferramenta nos mercados? Seja de pequeno, médio ou grande porte?

Existe um formato de CRM adequado para cada necessidade e contexto. Mais do que pensar no porte, o fundamental é escolher o parceiro certo, com uma infraestrutura confiável e segura, além de uma equipe pronta para suportar a estratégia de relacionamento.

Pouco adianta uma ferramenta sem uma metodologia aplicada e um time especializado em comportamento de consumo para apoiar o varejista no plano do aumento e da retenção do faturamento.

Thaís de Melo - Head de Marketing da GS Ciência do Consumo

Qual a vantagem de ter o CRM personalizado no negócio?

A grande vantagem é o aumento do faturamento de forma estruturada e inteligente. O CRM é capaz de processar uma grande massa de dados e identificar oportunidades de venda com precisão, o que seria impossível fazer de forma manual.

Com ele, o cliente recebe as ativações promocionais conforme seu perfil e seu potencial de consumo, ou seja, passa a ter uma experiência de compra personalizada.

Um outro detalhe é que uma boa plataforma com essa finalidade integra todas as soluções em um único lugar, evitando que o varejista

Qual a expectativa da GS Ciência do Consumo com o uso do CRM personalizado para os próximos anos?

Antes, precisávamos chamar a atenção do consumidor a todo custo. Então, todo mundo passou a criar estratégias massificadas com esse foco. O mercado virou uma grande competição de quem “grita” mais alto.

Agora, com essa quantidade descomunal de informações bombardeando o consumidor, como silenciar esse barulho e fazer com que ele olhe com mais atenção para a minha marca? A resposta é só uma: personalização.

Entregar a oferta certa, para o público correto, no momento adequado, pelo canal de comunicação certo. Esse é um caminho sem volta. O CRM será cada vez mais fundamental para a estratégia do varejo.

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COLUNA

CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

De volta às tradições de Natal

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Natal está chegando e uma grande tradição dessa data são as trocas de presentes. Segundo uma pesquisa realizada pela Teads, plataforma global de mídia, em parceria com a Netquest, 89% dos usuários pretendem comemorá-lo neste ano e 82% planejam presentear amigos e familiares.

Uma opção de presente para essa época são os chocolates. Muitos consumidores escolhem esse item nas compras natalinas por ser uma alternativa que agrada facilmente.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), mostram que, no final do ano, as vendas de chocolate crescem em torno de 20% com relação à média mensal.

Os chocolates artesanais são os mais procurados com o objetivo de presentear e são muito usados, também, nas brincadeiras de amigo secreto. Para aproveitar a alta demanda por esses itens, uma boa estratégia é aumentar a oferta desses produtos e inovar nas embalagens.

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COLUNA

CATEGORIAS E TENDÊNCIAS

Variedade Caixinhas de trufas, frutas cristalizadas cobertas com chocolate, pão de mel, palha italiana, entre outros, são boas opções de produtos e possuem ótimo valor agregado.

Embalagens Muitas vezes, o charme dos presentes está na sua embalagem. Principalmente, na época de fim de ano é fundamental caprichar na apresentação dos produtos. Um laço bonito, um adesivo personalizado e uma caixa especial são diferenciais importantes na aquisição dos itens.

Qualidade O sabor é um fator determinante para as compras e recompras. Por isso, é muito importante investir em matéria prima de qualidade.

Os chocolates Puratos, por exemplo, possuem grandes diferenciais de qualidade e sabor, com destaque para as linhas de chocolate real, Belcolade e Chocolanté e a Carat, perfeita para coberturas e recheios.

Confira as dicas da Nova Mix de chocolates para presentear Clique aqui e assista ao vídeo!

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Por Dayane Barbosa de Oliveira

POR DENTRO DA ASSERJ

ASSERJ participa de projeto de isenção do ICMS para arroz e feijão no Rio de Janeiro

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o dia 6 de outubro, foi regulamentada, através do Decreto Estadual 47.787/2021, a lei 9391/2021, que isenta o arroz e o feijão de ICMS no Estado do Rio. A decisão teve envolvimento direto da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), que participou ativamente de reuniões junto ao governo para apoiar e justificar os benefícios da isenção.

Com a regulamentação da lei, a carga tributária que incide sobre esses dois alimentos fica equiparada à do Estado de São Paulo. A redução no preço dos itens essenciais no prato do carioca será de até 7% nos supermercados do Estado.

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POR DENTRO DA ASSERJ

Presidente da ASSERJ recebe medalha Pedro Ernesto pela atuação do setor durante a pandemia

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o dia 27 de setembro, o presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, recebeu a medalha Pedro Ernesto, considerada a maior honraria concedida pela Câmara Municipal do Rio de Janeiro. A premiação se deu em razão do seu esforço junto ao setor ao longo dos 18 meses de pandemia. A iniciativa foi do vereador Rafael Aloisio Freitas.

Nicola Miccione, Secretário de Estado da Casa Civil, Antônio Queiroz, Presidente da Fecomércio, Sérgio Duarte, Presidente da Rio Indústria, Genival Beserra, Presidente do Conselho Diretor ASSERJ, Fernando Blower, Presidente da SindRio e Flávio Graça, ExSuperintendente da Vigilância Sanitária do Rio de Janeiro, discursaram na cerimônia.

Emocionado após as falas e a entrega da medalha, Queiróz falou sobre sua trajetória de vida, primeiros passos dentro do setor supermercadista e relatou como foi se manter atuante à frente do segmento diante da pandemia. Para ele, a medalha representa os esforços de todos os trabalhadores do país que atuaram, incansavelmente, para garantir alimento na casa dos brasileiros.

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Por Pedro Felipe

POR DENTRO DA ASSERJ ESPECIAL

ASSERJ realiza Seminário

Super Negócios Marketing e Compras Encontro aconteceu no Museu do Amanhã e marcou a reabertura do calendário supermercadista de eventos presenciais no Brasil

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Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) realizou, na última quarta-feira de outubro, o Seminário “Super Negócios Marketing e Compras”. O encontro realizado no Museu do Amanhã – na área portuária da cidade do Rio de Janeiro – foi a 2ª edição do evento e marcou a reabertura do calendário supermercadista de eventos presenciais no Brasil. Na ocasião, a palavra de ordem foi a união envolvendo a indústria, o varejo e o mundo tecnológico.

Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ, comandou a abertura do seminário e destacou a relevância do encontro para o Rio de Janeiro. “O estreitamento das parcerias entre indústrias e varejistas é fundamental para que ocorram negócios, pois assim teremos mais empregos, renda e arrecadação de tributos. O evento fortalece a imagem do Rio e traz esperança de uma retomada sólida.

Para esperar um amanhã promissor, nada melhor que estarmos no Museu do Amanhã, um ícone da cidade”.

Em seguida, houve uma mesa-redonda com Ana Carolina Penteado, gerente de marketing da Cepêra Alimentos, Fernanda Dalben, diretora de marketing da Rede Dalben Supermercados, e Bernardo Canedo, vice-presidente executivo da Plusoft DTM. Carolina salientou a importância de as relações serem fortalecidas através do digital. Na visão dela, quebrar barreiras

Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ

entre a indústria e o varejo é primordial para o consumidor ficar satisfeito.

“O bacana do encontro foi linkar diversas áreas. Não foi apenas um evento do setor comercial, muita gente de compras, vendas e marketing marcou presença. Tenho certeza de que, depois daqui, criaremos uma relação ainda mais forte entre varejo e indústria.

Nesse período de retomada, precisamos entender ainda mais o consumidor, até porque ele está mais receoso. Devemos pensar com muita calma nas estratégias,

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POR DENTRO DA ASSERJ ESPECIAL

pois há muitos desafios pela frente. No nosso caso, indústria alimentícia, estamos vivendo uma inflação de alimentos e falta de matériaprima”, afirma Carolina.

Na visão da diretora de marketing da Rede Dalben, a pandemia provocou o varejo e a indústria a pensarem cada vez mais em conjunto em prol do consumidor que sempre tem de ser prioridade nos negócios. Fernanda também destacou a importância dos dados na engrenagem. “O seminário foi uma ótima oportunidade de discutirmos. Falamos muito em dados e eles são estratégicos para tomarmos decisões em termos de marketing, brinco que é o ‘matemarketing’. A relação colaborativa é muito baseada no que a gente entende e interpreta dessas operações transacionais dos clientes fornecendo seus dados nas compras. Com isso, conseguimos ser mais assertivos”.

Para Canedo, o grande barato desse processo de conexão entre varejo e indústria é a automatização. Ou seja, o fortalecimento de um ambiente digital onde essas duas entidades conversem com mais fluidez. “Tenho certeza de que os participantes saíram com muitos insights. Um evento desse porte é referência, debater alternativas e buscar inovações é de suma importância”.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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Ambev lança plataforma A Ambev destacou sua nova plataforma oficial de vendas destinada aos varejistas, o Bees. O aplicativo representa mais agilidade e melhor nível de serviço. “Englobaremos logística, trade, comercial e financeiro.

Um ecossistema único para atender aos nossos clientes e oferecer não apenas um app de bebidas. Esperamos ser uma Ambev mais ágil e próxima, auxiliando no crescimento das categorias em que atuamos e potencializando os resultados dos nossos clientes de autosserviço”, conta Caio Lira, VP de Vendas OFF Trade Ambev.

Segundo Sabrina Moneta, Head B2B e de Transformação Digital do Canal OFF Trade Ambev, o propósito da companhia é ser o parceiro número um dos varejistas. “O intuito é colaborar para vocês prosperarem e fazerem bons negócios. O Bees já está presente em 12 países e o Brasil é o primeiro país em que colocamos o canal autosserviço.

Além do bar e da lanchonete, agora, também estamos no autosserviço. A ferramenta veio para facilitar a vida dos varejistas e do time Ambev e, assim, termos menos tarefas operacionais. O propósito é focarmos no que

Sabrina Moneta - Head B2B e de Transformação Digital do Canal OFF Trade Ambev

realmente importa. O aplicativo oferece um ecossistema onde não só terá a captação do pedido, o cliente passar a ter a visibilidade do pedido”, explica Sabrina.

Anúncio em primeira mão

Fábio Queiróz - Presidente da ASSERJ e Caio Lira - VP de Vendas Off Trade AMBEV

Ao lado do presidente Fábio Queiróz, Caio Lira anunciou em primeira mão uma plataforma

onde o intermediário é o varejista através de uma parceria entre a Ambev e a Mercafacil.

“Queremos contribuir mais com o varejo. Ao ajudar o setor, estamos investindo no nosso negócio e crescemos junto. Com a Mercafacil temos a oportunidade de escalar esse modelo de inovação promocional através de um formato inteligente. Esperamos impactar e investir muito com nossos parceiros e clientes. Aos nos engajarmos nessa parceria, podemos influenciar outras indústrias”, diz Lira.

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CRM como auxílio no faturamento Rogério Palhares, gerente comercial nacional da GS Ciência do Consumo, foi um dos palestrantes do evento e mencionou a importância do CRM como instrumento fundamental para o aumento do faturamento. Por intermédio do conhecimento, do relacionamento, da fidelização e do engajamento, a ferramenta reúne dados e contribui para uma melhor oferta ao consumidor. De acordo com o executivo, a GS é especialista em conectar o varejo, a indústria e o shopper.

“O CRM é um ecossistema de aumento de faturamento. A ferramenta captura dados, identifica oportunidades, define a melhor alavanca promocional, ativa, mensura e ajusta. Ou seja, conecta indústria e varejo ao shopper. Ele é peça-chave na análise de comportamento para recomendação personalizada de descontos e combinações promocionais”, afirma Palhares.

Experiência de compra fideliza o cliente O gerente de e-commerce da Nestlé Brasil, Rodrigo Pinto, apresentou os números de um estudo da CMO Council que traz a seguinte informação: 40% dos clientes fazem mais aquisições de marcas preocupadas em oferecer experiências de compras e interações personalizadas. Durante a sua apresentação, Pinto mostrou como os varejistas aceleraram as vendas digitais. De acordo com a pesquisa da InfoVarejo, antes da pandemia, 5% tinham vendas digitais. Atualmente, 75% contam com essa modalidade.

Ainda segundo o profissional, o principal objetivo da Nestlé é encantar o shopper/ consumidor com o intuito de fidelizá-lo às suas marcas, seja no varejo ou na indústria.

“Como time comercial e de trade, temos o

Rogério Palhares - Gerente comercial nacional da GS Ciência do Consumo

papel de encantar através da experiência de compras. Vale destacar aspectos como a disponibilidade, a velocidade de entrega, a comunicação próxima, a transparência e a forma/prazo de pagamento, o frete grátis/ justo e o sortimento”, conclui.

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Evento da ASSERJ contou com o recurso de facilitação A Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) contratou Vanessa de Paula Melo, facilitadora gráfica, jornalista e especialista em linguagem, para ilustrar os principais pontos debatidos no seminário. A atividade lúdica fez uma cobertura completa e didática do evento para que os convidados e quem não pode comparecer entendesse o resumo do encontro.

As mudanças geradas pela pandemia no setor de marketing e do varejo e o fortalecimento das relações através do digital foram temas debatidos no Seminário Super Negócios.

O e-commerce foi aprimorado e veio para ficar. A experiência de compra dos consumidores e a consolidação da estratégia omnichannel para indústria e varejo se tornaram prioridades.

Confira o resumo do Seminário Super Negócios Marketing e Compras. Clique aqui!

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Confira a galeria de fotos do Seminário Super Negócios: Fotos: Bruna Basilio - 2 Barcos Filmes

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JEITO CASEIRO

Para além da qualidade

S

erá que os produtos da panificação congelada entregam a mesma qualidade dos frescos? Quem atua no ramo sabe que esse é um questionamento correcorente entre os consumidores e os varejistas habituados à tradicional fabricação própria. A boa notícia é que sim. Cada vez mais presentes no mercado, os congelados têm atestado inúmeras vantagens que vão muito além de sabor e de qualidade.

no país, entre s up er merc ados e lojas de conveniência, e oferece mais de 100 itens, que vão do tradicional pão francês a uma linha artesanal com diferentes produtos caseiros.

“Pensando que a rotina de uma padaria não é fácil e que, cada dia mais, os consumidores tendem a buscar produtos frescos ou assados na hora, a panificação congelada chega para oferecer praticidade, facilitando a produção em escala, já que é possível ter alimentos frescos, seguindo apenas com processo de descongelamento conforme demanda e posterior assamento”, explica Millena Botrel, Coordenadora Comercial do Jeito Caseiro.

Um benefício é a otimização de custos com mão de obra e processos. “Por exemplo, para oferecer o pão francês, recordista de vendas, o supermercadista não precisa arcar com toda a logística de aquisição de matéria-prima, gastos com energia elétrica e mão de obra para bater massa. Vai pegar do pacote, colocar na assadeira, passar pela climatizadora e assar”, explica Diego Rodrigues Martins, supervisor de Vendas da marca no Rio de Janeiro.

Localizada em Lavras (MG), a marca é distribuída em mais de dois mil pontos

Ele também destaca a possibilidade de maior controle sobre o custo do produto e

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JEITO CASEIRO

padronização. “Ciente do valor de aquisição e do preço de venda, o comprador consegue calcular o custo exato, o que nem sempre é possível com muito rigor nos casos de fabricação própria, pela falta de controle de uso de matéria-prima, por exemplo, e de padronização das receitas”, comenta Diego Martins.

Entenda o processo A fabricação da panificação congelada é praticamente a mesma. A única diferença é, justamente, o ultracongelamento a cerca de 30 graus negativos, feito antes da fermentação ser iniciada. Funciona como uma pausa, onde o processo é “estacionado” para ser retomado do mesmo ponto no local de venda, dando sequência ao modelo tradicional de fabricação.

“Avaliando o processo, o Jeito Caseiro cuida de cada etapa: armazenamos os produtos em uma câmara fria entre -16° e -18°, temos as embalagens adequadas para o transporte e qualidade do produto e cuidamos do transporte isolado, em baixa temperatura para manter a qualidade até o final da entrega”, analisa Millena Botrel.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira

VEM AÍ

Confira os cursos de novembro do IDEIA - Instituto de Desenvolvimento e Inovação da ASSERJ. Clique e saiba mais!

CAPACITASSERJ: Prevenção de perdas mais estratégica na gestão de mudanças, indicadores, processos e criação de dashboard (Excel) 29, 30 NOV. E 01 DEZ.

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Por Dayane Barbosa de Oliveira

TÁ NA GONDOLA

Produtos plant-based à base de castanha de caju Varejista brasileira que trabalha exclusivamente com produtos plant-based à base de castanha de caju, a foodtech NoMoo acaba de lançar três itens em seu catálogo. O novo requeijão e cream cheese têm cremosidade seelhante à de opções tradicionais e sabor diferenciado devido ao ingrediente principal, a castanha de caju, iguaria reverenciada na gastronomia internacional. Mais leve e saboroso, o creme de leite, também à base de castanha de caju, é uma opção saudável para substituir o produto à base de leite.

www.nomoo.com.br

Homenagem a Vinicius de Moraes em forma de café A marca de cafés especiais Orfeu acaba de lançar um blend único em homenagem ao poeta e compositor brasileiro. O grão escolhido é da variedade Arara, uma bebida doce, sem amargor e de acidez macia. Com notas aromáticas de frutas tropicais e finalização agradável, ele foi produzido nas altas montanhas do Sul de Minas Gerais. As embalagens apresentam mais de dez trechos de poesias de Vinicius, escolhidos pelas suas filhas, Georgiana de Moraes e Maria Gurjão de Moraes, em conjunto com a equipe da Orfeu.

A empresa é conhecida por produzir um dos melhores cafés do mundo e já levou 28 conquistas do Cup of Excellence, uma espécie de Oscar dos Cafés Especiais. O microlote em homenagem a Vinicius de Moraes está à venda no e-commerce da Orfeu e nas prateleiras do Pão de Açúcar, nas versões drip coffee, cápsulas, grãos 250g e torrado e moído.

loja.cafeorfeu.com.br

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TÁ NA GONDOLA

Bebida saudável traz chave da felicidade no nome Com o objetivo de levar o Brasil para outro patamar no mundo das bebidas saudáveis e fermentadas, a K-Häppy lançou sua própria linha de kombucha, bebida feita do processo de fermentação de um blend de chás com uma placa de bactérias e leveduras chamada SCOBY. O produto da K-Häppy tem poucas calorias, é refrescante e leve. Seu consumo diário desintoxica o sistema imune digestivo, melhora a performance cognitiva e o humor, além de ajudar na saciedade e no processo de emagrecimento. A marca tem também a versão alcóolica da bebida, a LOW-KA, livre de conservantes e com baixa caloria.

E, ainda, a empresa que leva o nome de “chave da felicidade”, em tradução literal para o português, funciona integralmente com energia solar e tem linha de envase própria, com embalagem e design patenteados.

www.khappykombucha.com

Suco 100% natural em caixa Da Patagônia até você, os produtos da Pura Frutta são 100% feitos de suco espremido. A empresa preza por uma vida saudável, esportiva e ecológica, por isso seus produtos são sem açúcar, conservantes, aromatizantes, corantes ou suco concentrado.

Dentre as opções autênticas de sabores da marca estão maçã verde, maçã vermelha e blueberry. Os sucos estão disponíveis em versões de 330ml e 1 litro e podem ser comprados através do site oficial da marca.

www.purafruttabr.com

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