Sautner Aktuell Herbst 2013

Information für den Gastro- und Großküchenprofi

Restaurant Horizont WIFI Institut Linz

Stilvolles Restaurant eröffnet im Schulungszentrum

Herzlich Willkommen!

Stand 1219 | Halle 10 | 09.-13. Nov. 2013

„Horizont“ - neues Re

Sautner liefert leistungsstarke Spitzenküche mit Front-Cooking Das WIFI Bildungsinstitut Linz schmückt seit Sommer 2013 ein geschmackvoll eingerichtetes Restaurant inklusive neuer Sautner Küche und Free-Flow-Anlage.

Editorial

Samstag, 7:00 morgens - noch herrscht Ruhe im neuen GourmetRestaurant „Horizont“ im WIFI Linz.

Sehr geehrte Damen und Herren,

„Das kann sich schnell ändern“ meint Geschäftsführer Marcel Krajnc, denn täglich werden hier zwischen 400 und 500 Portionen ausgegeben. Addiert man die weiteren 200 Gerichte für den Cateringbetrieb ist klar - hier werden Spitzenleistungen vollbracht.

Sautner beschäftigt sich seit fast 50 Jahren mit der Planung und Ausstattung von Gastronomieküchen.

Damals wie auch heute ist es unser größtes Anliegen, unseren Kunden mit kompetenter Beratung, Fachwissen und optimalem Service zur Seite zu stehen. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, geben unsere 32 Mitarbeiter täglich ihr Bestes.

Auch im Jahr 2013 durften wir eine große Anzahl an interessanten Küchenprojekten realisieren. Einige davon stellen wir Ihnen auf den nachfolgenden Seiten vor.

Die „Alles für den Gast“ in Salzburg von 09.-13. November 2013 bietet wieder eine sehr gute Möglichkeit, Innovationen und Trends des Marktes zu erleben. Bei Sautner erwartet Sie eine umfassende Produktpräsentation rund um die Großküche. Ein Besuch lohnt sich auf alle Fälle!

Holen Sie sich den Wissensvorsprung für Ihre tägliche Arbeit, und nützen Sie die Gelegenheit für eine informative Beratung.

Ein derart stilvoll eingerichtetes Betriebsrestaurant sieht man selten - das durchgängig moderne Konzept in Küchen- sowie RestaurantArchitektur bringt frischen Wind ins Linzer Bildungsinstitut WIFI. Vielseitige Gerichte „schnell, gut und preiswert“ - ist einer der Leitsprüche des Unternehmens.

Ein Betrieb mit dieser enormen Produktionsleistung erfordert neben perfekter Organisation vor allem vielseitige und hocheffiziente Kücheneinrichtungen. „Das Geheimnis einer gut funktionierenden Küche liegt im eingespielten Team sowie in der optimalen Funktionalität der Großküchenanlagen“ erzählt der sympathische Tiroler Krajnc, Gesellschafter der Seeber Gourmet GmbH aus Linz.

Das Restaurant Horizont überzeugt mit stilvol Vielseitige Freeflow-Anlage

Unter Leitung von Mario Weiner wurde im Hause Sautner dieses richtungweisende Gastroprojekt verwirklicht.

Bei der Ausführung der formschönen Speisenausgabe mit integriertem Frontcooking-Bereich achtete man auf optimale Präsentationsmöglichkeiten für eine besonders große Vielfalt an Gerichten. Von Vegetarisch über Asiatisch bis zur klassischen Hausmannskost findet hier alles seinen Platz.

Formschöne Freeflow-Anlage

Frontcooking-Station: kundenseitig

Besuchen Sie uns in Halle 10 auf Stand 1219. Wir freuen uns auf Sie! Herzlichst Ihr

Mag. Martin Sautner

estaurant im WIFI Linz

g-Station und formschöner Speisenausgabe.

Spültechnik Bei der Geschirrreinigung setzt man mit verschiedenen MEIKO Maschinen auf hocheffiziente, langlebige Qualitätsprodukte. Der Korbtransportautomat K 160 beispielsweise schafft 130 Körbe pro Stunde - bei minimalem Raumbedarf und maximaler Reinigungsqualität.

Gelungenes Gastroprojekt Die vielen Kursteilnehmer des WIFIInstitutes können sich freuen - das neu renovierte Restaurant „Horizont“ bietet vielseitige Küche und vollen Komfort für entspannte Pausen während der Studienzeit. Wir freuen uns sehr über die Mitgestaltung an diesem gelungenen Gastroprojekt.

ller Einrichtung ebenso wie durch schmackhafte, vielseitige Küche.

Qualitätsprodukte

Starke Produktion

Leistungs- u. Lieferumfang

Ermöglicht wird diese große Bandbreite vor allem durch leistungsstarke & energiesparende Kochgeräte von BERNER Induktion aus Deutschland im Frontcooking-Bereich kombiniert mit effizienter Kühltechnik von Firma IDEAL aus Oberösterreich verbaut in den Speiseausgabemodulen.

Auch die Produktionsanlagen lassen für das 20 köpfige Restaurantteam keine Wünsche offen. Durch Ausstattung mit RATIONAL Kombidämpfer, BERNER und MEGRO Kochtechnik, ASM Rührmaschine, Patisseriebereich und vielem mehr wird ein hohes Maß an Professionalität sichergestellt.

• Kücheneinrichtung in H2 Ausführung • Free-Flow-Anlage • Front-Cooking-Station • Spülanlagen mit Korbtransportmaschine

Frontcooking-Station: bedienerseitig

Die Produktionsküche

Michlhof zu Haitzing - die neue Eventlocation Wunderschöner Vierkanthof zu modernem Veranstaltungszentrum umfunktioniert Fa. Fürtbauer aus Laakirchen startet ein innovatives VorzeigeProjekt zur Förderung der regionalen Wohnund Veranstaltungskultur.

Seit Mai 2013 bietet der kleine Ort Haitzing bei Laakirchen gleich zwei neue Anziehungspunkte.

Ein wunderschöner Vierkanthof, entstanden vor der Jahrhundertwende wurde komplett renoviert und umfunktioniert in 6 attraktive Wohneinheiten verschiedener Größe, sowie ein modernes Veranstaltungs-

zentrum, mit einzigartigem ländlichen Reiz und privater Atmosphäre.

Stützvorrichtung, nicht zu kurz kommen.

Hierbei ging man bewusst sehr behutsam mit den vorhandenen Gebäuden und Baumaterialien um.

Vom ersten bis zum letzten Moment am Hof spürt man die gemütliche Atmosphäre des alten Vierkanters.

Das Team von Sautner realisierte deshalb eine Profiküche mit maßgeschneiderter Herdanlage, einem RATIONAL Selfcooking Center und einer ELETTROBAR Spülanlage.

Außerdem wurde der Barbereich im Festsaal von Sautner gestaltet.

Neben dem prägnanten visuellen Eindruck, darf natürlich das leibliche Wohl der maximal 150 geladenen Gäste im Veranstaltungstrakt, einem alten Heustadl mit schweren Holzbalken als

Frau Gertrude Kreuzer, die die Räumlichkeiten betreut freut sich über die neue Küche, in der sie „selbst auch gerne kocht“ und meint sie sei für Veranstaltungen aller Art bestens geeignet.

Die Baranlagen von Sautner im eleganten Speisesaal

ASM Hilite-Salamander für hohe Energieeffizienz

Die maßgeschneiderte Herdanlage mit energiesparender Induktionstechnik stellt das Herz der neuen Küche dar info

weitere Berichte rund um aktuelle Referenzprojekte finden Sie unter www.sautner.at

Gelungene Neueröffnung: VAEB Bad Schallerbach Gesundheitseinrichtung für Eisenbahnen & Bergbau erstrahlt in neuem Glanz

In der neuen Küche werden mit energiesparender Technik 180 Portionen 3 mal täglich für Gäste und Personal produziert Mit Sommerbeginn dieses Jahres kam es zur Generalsanierung der Gesundheitseinrichtung für Eisenbahnen und Bergbau in Bad Schallerbach.

bewältigen ist“, freut sich das tüchtige Küchenteam mit Leiter Walter Herrmüller. Man schwört auf eine Frischküche, die täglich zubereitet wird.

Das Sautner Team mit Projektleiter Reinhard Wimmer zeichnet sich für die komplette Abwicklung der Kücheneinrichtung, sowie Speisenausgabe in der richtungweisenden Gemeinschaftsverpflegungsanlage verantwortlich.

Gekocht und gekühlt wird mit Druckkochgeräten und Kombidämpfern, sowie Schnellabkühlern der Firma ELECTROLUX. Zusätzlich steht eine Herdanlage mit Induktionstechnik von BERNER zur Verfügung. In der Spülküche versieht eine MEIKO Korbtransportanlage ihren Dienst.

Das 134 und drei mit

moderne Reha-Zentrum mit Zimmern benötigt für Gäste Personal bis zu 180 Portionen, mal täglich. Ein Wert, „der den neuen Anlagen leicht zu

Auch die hauseigene Patisserie wurde von Sautner eingerichtet – hierbei sorgen fahrbare Geräte sowie Arbeitsschränke mit

Granitoberplatten für die notwendige Flexibilität und Leistungsfähigkeit.

Eine komplexe Nassmüllentsorgungsanlage mit Vakuumtechnik bietet eine wichtige Erleichterung für die Restmüllentsorgung in den Bereichen Geschirrrückgabe, sowie Gemüsevorbereitung.

Der Speisesaal bietet eine moderne Ausgabeeinrichtung, MELITTA-Kaffeemaschine und diverse Standards wie Kühlplatten, Kaltgetränkeautomaten oder einen Sodakarbonator.

Wir gratulieren zum gelungenen Start mit fast 100 prozentiger Auslastung!

Leistungs- u. Lieferumfang • Kücheneinrichtung in H2 Ausführung • Herdanlage mit Induktion • Speisenausgabe • Patisserie • Spülanlagen mit Korbtransportmaschine Die MEIKO Korbtranspotanlage bewältigt Spitzen von 240 Körben / Stunde

Die Kombidämpfer und Schockfroster von ELECTROLUX sind im Dauereinsatz.

Bräuhaus Eferding - Kulturbetrieb mit besonderem Flair Gemeinde Eferding punktet mit komplett neu gestaltetem Kulturzentrum

Altes Gemäuer trifft zeitgenössische Architektur Ehemaliges Eferdinger Bierdepot wird zum modernen Kulturzentrum.

Christina Lamberg, die für das Veranstaltugnsmanagement zuständig ist.

beinah alle Küchengeräte mit fahrbaren Untergestellen ausgestattet.

Um im Tourismus- und Kultursektor in Zukunft noch erfolgreicher zu sein entschied sich die Gemeinde Eferding im vergangenen Sommer zur Umsetzung eines Großprojekts, das sich sehen lassen kann.

Die Küchenprofis von ASM Sautner aus Schörfling wurden mit der Ausführung der Küchen- sowie Schankeinrichtung im komplett renovierten Gebäude betraut.

Die Schankanlage im rustikalen früheren Bierlager des Gebäudes bietet mit Getränkekühltheken von IDEAL richtungsweisende Lösungen, die vielseitigen Anforderungen gerecht werden. Bei der Geschirr- und Gläserreinigung vertraut man auf moderne Spültechnik von ELETTROBAR.

Hatte man bereits in den 70er Jahren das traditionsträchtige Bräuhaus, welches urkundlich erstmals Ende des 16. Jahrhunderts erwähnt wurde, für öffentliche Zwecke erworben, so stand die Funktion als Kulturzentrum eigentlich erst vor kurzem fest, erzählt

Energiesparende Induktionsherde und Multibräter vom deutschen Premiumhersteller BERNER und ein ASM Kombidämpfer ermöglichen eine effiziente und ressourcenschonende Speisenzubereitung.

Um zusätzlich maximale Flexibilität für die Caterer bieten zu können, wurden

Energiesparende Kochtechnik von BERNER und ASM info

Obwohl die offizielle Eröffnung erst im Oktober stattfinden wird, ist der Terminkalender jetzt schon regelrecht voll, meint der Hausverwalter Rudolf Wimmer.

Spülanlage ELETTROBAR River 282

weitere Berichte rund um aktuelle Referenzprojekte finden Sie unter www.sautner.at

Sautner Top-Service Auf unseren Service ist Verlass - 365 Tage im Jahr

Hotline +43 7662 820 20 23

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Unsere Serviceabteilung mit 15 erstklassig geschulten Technikern und Fachleuten sichert die Einsatzbereitschaft Ihrer Küche zu kalkulierbaren Kosten, an 365 Tagen im Jahr.

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Unser Ersatzteillager, mit über 15.000 dauerhaft lagernden Artikeln gewährleistet eine rasche und zuverlässige Versorgung mit allen wichtigen Verschleiß- und Ersatzteilen.

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Zusätzlich zum Service-Notdienst bieten wir individuelle Inspektions- und Wartungsverträge, welche die Ausfalls kosten reduzieren und diese zu 100 % kalkulierbar machen.

Kundendienstleiter Engelbert Mehlhorn 07662 / 820 20-28

Ihr PLUS beim Service: Kundendienstbüro Franz Puchinger 07662 / 820 20-23

Kundendienstbüro Franziska Perner 07662 / 820 20-49

Ersatzteildienst Margit Brandstötter 07662 / 820 20-13

+ 365 Tage Service-Notdienst + Inspektions-Service + Full-Service-Wartungsverträge + Leihgeräte-Service + Eichdienst für alle Waagen + 10 Jahre Ersatzteil-Nachkaufgarantie + Qualitätssicherung nach ISO 9001

Frische Kraft im Außen- & Innendienst Wir haben unser Team verstärkt Das ASM Sautner Großküchenteam wächst weiter. Wir freuen uns, Ihnen unsere neuen Mitarbeiter vorstellen zu dürfen: Alexander Mandl verstärkt seit Frühjahr unser Team im Außendienst im Bereich

Oberösterreich Ost. Markus Wieser betreut die Bereiche Flachgau und Oberbayern. Sonja Spöcker unterstützt uns künftig bei der Warenbeschaffung. Im Vertriebsinnendienst sind Sigrid Gaiszbauer

Markus Wieser Florian Maringer Alexander Mandl Vertrieb Außendienst Vertrieb Außendienst Vertrieb Innendienst

Sonja Spöcker Einkauf

und Florian Maringer zu uns gestoßen. Außerdem haben wir mit Dietmar Gaber einen engagierten neuen Kundendienst-Techniker gefunden.

Herzlich willkommen in unserem Team in Schörfling am Attersee!

Dietmar Gaber Kundendienst

Willkommen zur GAST 2013

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

09.-13. November 2013 Messezentrum Salzburg

Halle 10 Stand 1219

So finden Sie uns: Halle 10 / Stand 1219 www.sautner.at

Auswahl vom Feinsten:

ASM Sautner GmbH | Gewerbepark 6 | 4861 Schörfling T +43 (0)7662 82020-11 | F +43 (0)7662 8202-5 | www.sautner.at Impressum | Für den Inhalt verantwortlich: Christoph Sautner

Sigrid Gaiszbauer Ersatzteildienst