警惕荷兰新型电信诈骗
仿欧洲刑警勒索恐吓信
据荷媒报 荷兰民众正大规模收到冒充Europol（欧 洲刑警组织）名义发出的恐吓信息。相关邮件多达数百 封，收件人被指控持有儿童色情内容，并被要求“提交 声明”或寄送护照。邮件还威胁称，如果不付款，将面 临所谓50万欧元罚款。
这些勒索邮件看起来像Europol发出的正式司法信 件。Europol是欧盟的中央警务机构。邮件中包含案卷编 号、伪造标志，甚至还有签名。
邮件上方用大字写着：“指控：儿童色情”，随后 写道：“我们将对您启动司法程序，原因是在一次网络 渗透行动中查获电脑数据，涉及儿童色情内容。”
更严格的只付息房贷规定影响部分年长房主 荷兰外卖店普遍无视欧盟一次性塑料禁令
5万欧元存30年：存银行，还是去投资？
生活贴士: 结伴出游，保险也要一起买吗？
诈骗团伙大规模发送“涉儿童色情”恐吓信勒索民众
阿姆斯特丹消息——荷兰民众正大
规模收到冒充Europol（欧洲刑警组织） 名义发出的恐吓信息。相关邮件多达数百 封，收件人被指控持有儿童色情内容，并 被要求“提交声明”或寄送护照。邮件还 威胁称，如果不付款，将面临所谓50万欧 元罚款。
这些勒索邮件看起来像Europol发出 的正式司法信件。Europol是欧盟的中央 警务机构。邮件中包含案卷编号、伪造标 志，甚至还有签名。
邮件上方用大字写着：“指控：儿童 色情”，随后写道：“我们将对您启动司 法程序，原因是在一次网络渗透行动中查 获电脑数据，涉及儿童色情内容。”
邮件声称，收件人在网上被人联系 后，观看了“具有恋童色情性质的视频” ，因此涉嫌违法。邮件还写道：“请您通 过电子邮件说明立场，以便对您的陈述进 行研究和核实，从而评估处罚。您有48小 时作出回应。”
威胁罚款50万欧元 目前还有其他版本的类似邮件在传 播，有的要求收件人在24小时内回应。 如果不付款，邮件声称将处以50万欧元罚 款。
不少回复邮件的人随后会遭到进一 步勒索，被要求把护照寄往法国的一个地 址。发送这些邮件的邮箱地址看似来自 Europol，但实际上是被“伪装”的。犯 罪分子通过这种方式，让邮件看起来像是 来自可信机构。所使用的域名则被发现设 在法国服务器上。
Fraudehelpdesk反诈骗服务机构应 询表示，以Europol和Interpol名义发送的 这类邮件已经流传很久，但目前数量明显 上升。已有数百名荷兰人成为受害者。
Europol发出警告 Europol本身也发出提醒：“如果您 收到看似来自Europol的信息，有几个警 示信号可能表明这是诈骗。比如，您被
指控犯有刑事罪行，或信息中称已经对您 启动刑事调查；信息要求您提供金钱或个 人信息；或要求您下载某个应用程序或文 件。”
Europol表示：“不要上当，所有这 类信息都是假的。Europol从不会给普通 民众打电话，也不会向他们发送带有这类 要求的信息。Europol也绝不会要求您下 载应用程序或付款。”
Utrecht成为荷兰房产价值最高省份
涨幅明显高于2025年的5.3%和2024年的 2.7%。
据2025年1月1日所有出租房和自住房的 价值所确定的。WOZ价值用于计算多项 税费，例如房产税、所得税、水务税和 污水处理税。WOZ价值通常会滞后一年 反映现有自住房价格走势。今年10.3%的
多年来，北荷兰一直是平均住宅价 值最高的省份。如今，乌特勒支取代了它 的位置。乌特勒支省长期受益于乌特勒支 市及周边市镇强劲的住房需求。今年乌特 勒支省平均WOZ为53.4万欧元，北荷兰 省为52.6万欧元。
在各省中，林堡省WOZ涨幅最大， 上涨11.9%，平均每套住宅达到34.8万欧 元。涨幅最低的是泽兰省，为7.2%。
格罗宁根省Pekela今年房产价值涨 幅最强，达到19.2%。不过，Pekela每套 住宅平均WOZ为24.5万欧元，仍是荷兰 房产价值最低的地区之一。只有Heerlen 和Kerkrade更低，约为24万欧元。Texel 的WOZ涨幅最低，仅上涨2.5%，达到 41.6万欧元。
全国WOZ价值最高的地区是北荷兰 省的Laren，平均为99.3万欧元，其次是 Bloemendaal，平均为98.8万欧元。
荷兰大型银行目前已经对只付息房贷 （aflossingsvrije hypotheek）实行更严 格规定。这可能会成为一些房主搬家，或 把住房增值部分转换成现金时的障碍。受 影响的预计主要是一小部分年长房主。
只付息房贷是一种曾经非常受欢迎的 贷款形式，因为购房者每月只需支付利 息，不需要偿还本金，因此月供较低。但 监管机构认为，这类金融产品存在风险。
目前，ING、ABN AMRO和Rabobank等银行已经作出调整，并在今年引 入更严格规则。例如，只付息房贷通常不 得超过房屋价值的30%，或不得超过15万 欧元。Van Bruggen Adviesgroep房贷专 家Oscar Noorlag表示，尤其是15万欧元 这一上限将带来变化。
如果房主目前的只付息房贷超过15万 欧元，搬家时就必须降低这一部分贷款规 模。这适用于五分之一的房主。因为银行 届时会下调只付息房贷额度，这意味着每 月需要偿还更多本金。
Noorlag预计，一些房主因此可能选 择不搬家。这可能导致住房市场上的流动 性进一步减少。
年长房主可能感受到影响
鹿特丹伊拉斯姆斯大学教授Matthijs Korevaar表示：“拥有只付息房贷，并会 因这类变化受到不利影响的，主要是房屋 中积累了大量资产的年长房主。”不过他 认为，对住房市场整体影响有限。“任何 一直关注这一问题的人，都本可以预见到
这种变化。”
Korevaar预计，只有一小部分人会因 此改变搬家选择。只付息房贷已经在较长 时间内逐步退出市场。“到目前为止，这 一过程相当顺利，”他说。
Noorlag还指出，从住房增值部分中 提取现金，并把这笔金额加入只付息房 贷，将变得更加困难。荷兰人有时会这样 做，用于提前退休，或为子女提供经济支 持。不过Korevaar强调，这同样只涉及非 常小的一部分人。
Noorlag表示：“很难估计有多少人 会因为新措施而改变决定。未来几年，当 人们想搬家或提取住房增值部分时，才会 真正感受到这些措施的影响。”
荷兰政府计划征收含糖饮料税，啤酒也将变贵
据《电讯报》根据内阁信函和与知情 人士的谈话报道，荷兰政府计划推出的糖 税也会让啤酒价格上涨。糖税影响啤酒价 格，并不是因为啤酒含糖，而是因为啤酒 价格与软饮料价格挂钩。
报道称，一升装可乐将涨价25欧分， 一箱啤酒价格将上涨约1欧元。
Jetten一届内阁的联合协议中包括一 项计划：对含糖量超过6%的产品征收糖 税。政府预计这项税收可带来9亿欧元收 入，并推动人们选择更健康的生活方式。 公共卫生部长Sophie Hermans和财政国 务秘书Eelco Eerenberg目前正在研究如 何具体实施。
内阁预计，果汁生产商可能会对此表 示反对，但希望针对软饮料征收糖税相对 容易落实。荷兰目前已经对非酒精饮料征 税，矿泉水、乳制品和豆奶饮品除外。 不过，《电讯报》援引知情人士称， 如果要根据食品中的含糖量征税，将复杂 得多。他们将其比作政府此前研究将水果 和蔬菜增值税降至零时遇到的困难。 早在2023年，SEO Economisch Onderzoek的研究人员就曾敦促政府放弃将 水果和蔬菜增值税降为零的计划。研究人 员当时表示：“从可行性和法律可维持性 来看，所有方案都存在重大至非常重大的 风险。”问题包括哪些产品应被纳入或排 除，以及该措施涉及的高昂成本。
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这个夏天，如果你准备和亲友一起度假，常常会一起订房、订机票、安 排整趟行程。问题也随之而来：旅行保险和取消险到底该怎么安排？是大家 买一份，还是各买各的？ 如果一起出行的人并不住在同一个地址，通常不能自动共用一份长期旅 行保险或取消险。首先要想清楚：你们是否无论发生什么情况，都一定要一 起出行？比如一群朋友约好旅行，出发前其中一人的母亲去世。每个人都有 自己的取消险时，通常只有那位朋友能获得赔偿，其他人未必可以取消并获 赔。
一起出发，也一起回家？
保险公司通常把“取消同一段旅程”视为 一个有效理由：如果其中一人必须取消，而你 因此不得不独自继续旅行，取消险才可能发挥 作用。
如果超过两个人一起出游，这一点往往就 不适用。因此出发前最好先说清楚：你们是“ 共同出发、共同回家”，还是某人不能去，其 他人仍照常出行？如果确实是同进同退，为这 一次旅行购买一份共同的短期取消险，可能更 合适。若旅行可以在缺少某位成员的情况下继 续，那么各自投保通常更稳妥。谁不能去，就 由谁的保险赔自己的费用；当然前提是大家各 自承担自己的费用。
谁付了旅行费？
有时父母会为全家支付假期费用，比如带 子女、孙辈参加周年纪念旅行。若之后需要取 消，谁有权获得退款？
荷兰金融投诉机构 Kifid 曾处理过类似案 例。两位消费者邀请已经成年的、不同住址的 子女一同前往苏格兰度假，庆祝结婚纪念日。
父母支付了渡轮和住宿费用。后来母亲重病， 一家人取消了行程。但保险公司只愿赔付父母 自己的部分，因为投保人是父母。父母提出异 议，Kifid 最终支持了他们：既然父母支付了全 部费用，就有权要求赔付全部损失。
不过，这并不代表“谁订谁付就一定能拿 回全部费用”。实际生活中，常常是一人代订 整趟旅行，其他人各自分摊费用。若发生取 消，代订者通常只能拿回自己的部分。若一个 人确实承担了全部费用，并且没有向其他人收 钱，就要提前查看保险条款。有些保险公司已 把相关规则写得更清楚：如果你承担了全部费 用，可能获得全额赔付；如果费用由多人分 担，通常只能按比例赔付。
只买旅行保险可以吗？
取消险并不是每趟旅行都必需。如果你的 住宿或露营地可以在最后一刻低成本、甚至免 费取消，或者交通和住宿费用本来就不高，也 可以不买共同取消险。但要确认是否还有你无 法承担的风险。
旅行保险对大多数旅行者来说仍然很有必 要。基础旅行险通常能在紧急情况下提供帮 助，比如你因病或意外必须提前回家，或因突 发状况需要在目的地延长停留。如果同行者出 事，你自己的保险通常赔偿的是你因此产生的 个人费用，而不是整个团队的费用。所以，出 发前最好确认每个人都有旅行保险。
如果你已经有长期旅行保险，也要提前查 看条款：当同行者发生意外、但他并不在你的 保单上时，你为此产生的费用是否能报销？有 些保险只在同行者必须由你照顾时，才会赔付 相关费用。
行李和医疗费用
大约一半的长期旅行险默认包含行李保 障，其余则需要另行购买附加保障。一般来 说，行李并不需要大家一起投保，因为每个 人携带的物品不同：有人带平板电脑、昂贵太 阳镜或相机，有人几乎不带贵重物品。行李险 买不买，主要取决于个人情况。行李受损或遗 失，原则上也只影响物品所有人，其他同行者 通常不会因此受到直接损失。
医疗费用也是如此。关键是每个人都要有 足够保障，不一定需要共同投保。出国旅行 时，医疗费用保障尤其重要。基础健康保险通 常只按本国标准报销紧急医疗费用。在欧洲很 多国家这可能足够，但在部分国家或地区，医 疗费用明显更高，例如在瑞士、西班牙的私立 诊所就医，或前往加拿大、日本等医疗费用普 遍较高的国家旅行时，额外医疗保障很有必要。
度假屋损坏怎么办？
几个人合租度假屋时，难免可能发生损 坏。入住前应确认保险范围。有些房东可以提 供额外保障，但很多情况下，旅行保险本身已 经包含一定赔付。要注意最高赔付金额，有些 保险公司可能只赔几百欧元。
损坏通常归责于造成损坏的人，因此那个 人必须有保险。乍看之下，责任险似乎更合 适，但责任险通常不赔度假屋本身的损坏，或 者只赔火灾和水损等情况。很多时候，还是要 依靠旅行保险。
两个人的小团体
即使只有两个人一起旅行，也值得认真检 查保险。如果你们不住同一地址，通常不能共 用长期旅行险或取消险。两人出游时，取消保 障反而更常见：如果你的同行者因家庭原因必 须取消，导致你一个人继续旅行不合理，保险 可能会赔付。通常条件是，你原本不会独自旅 行，并且你们原计划一起往返。
一定要查看自己的保单和同行者的保单。 有时只有在同行者本人有取消险、且他的取消 由保险公司认可时，你才能获得赔付；如果同 行者没有取消险，你可能拿不到赔偿。
如果你通过旅行社报名参加团体游，通 常也可以一起购买保险。这样看起来方便， 但未必最划算。保费往往更高，保障内容有 时还不如单独购买的保险。Kifid 曾有案例显 示，旅途中原本会照看的婆婆去世后，取消
险并未覆盖相关损失；而这类情况在一些单 独旅行险中可能属于标准保障。因此，别只 看“方便”，一定要仔细确认哪些情况赔、 哪些不赔。
结伴出游， 保险也要一起买吗？
重点提醒： 孩子不住同一地址 通常也能一起投保
如果你与不住在同一地址的孩子出游，例 如成年但仍在读书的子女，或因共同抚养而登 记在另一地址的孩子，通常可以把他们加入自 己的旅行保险。对于成年在读子女，保险公司 一般要求他们仍为全日制学生；若已经工作或 结婚，就需要自己购买旅行保险。保险公司也 可能设置年龄上限，通常在 22 岁至 29 岁之 间。 在共同抚养情况下，孩子不一定必须登记 在你的地址，才可以被纳入保险。不过，不同 保险公司规定不同，最好主动向保险公司报备 孩子的姓名和出生日期。如果前伴侣已为孩子 投保，孩子跟你旅行时往往也已经有保障，但 仍要确认保障是否适合这次行程。例如去滑 雪，就要额外确认是否包含冬季运动保障。
如果你孩子带朋友、伴侣或孙辈一起出 行，而他们住在其他地址，一些保险公司也允 许把这类“额外同行者”加入保障范围。出发 前应逐一确认。
是否会重复投保？ 短期旅行险或取消险，有时是团体旅行的 最佳选择。但如果你已经有长期旅行保险， 就可能出现重复投保。不要轻易先取消长期保 险、旅行后再重新投保。因为你若已经预订了 其他旅程，取消长期取消险后，那些早前预订 的行程可能就不再受保障。通常，取消险应在 预订旅行后 7 至 14 天内购买。
如果接下来没有其他旅行计划，也许可以 考虑退掉旧保险。多数长期旅行险第一年之后 可以终止，但通常有一个月通知期。退保前， 先比较现有保费和新保险的价格与保障。
长期旅行险和短期旅行险同时存在时，并 不违法，但同一笔损失只能向一家保险公司索 赔。你可以选择向保障更好的保险公司报案。 报案时要如实说明自己还有另一份保险，保险 公司之间会自行协调赔付。
大团体出行
如果想为整个团队 购买一份短期旅行险或取消险， 前提通常是大家住在同一地址。 不过，也有一些保险公司
允许为多人购买短期团体险。
例如部分保险公司 可承保人数从 5 人到 12 人不等。
人数较多时，应提前比较
各家条款和最高承保人数。
▲从左至右为：2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会上展示的贵州凯里酸汤；广西酸嘢北京推介会上外国留学生品尝芒果酸嘢；贵州西江千户苗寨的酸汤鱼。
吃酸，当代年轻人的“精神马杀鸡”
中国短视频平台抖音上，“酸嘢”一个话题就有20.3亿次播放。
贵州酸汤火锅开遍街头巷尾，凭着浓郁酸爽口味出圈，成为餐饮赛道的黑马。 新茶饮的小众酸果悄悄发力，木姜子、青芒、黄皮取代柠檬、金桔，堪比“液态酸嘢”。 年轻人的味蕾，正在被酸全面接管。
酸味怎么从不起眼的小透明，变成了扛大旗的顶流风味？
从云贵酸汤到广式柠茶 酸味渗透全品类
下班回家，花十分钟煮一锅酸菜肉沫 米线，或用酸菜煎五花肉，让油脂被酸平衡， 肠胃也跟着松口气。有网民说：“一口下去， 嘴里直接下暴雨。”
数据也同样印证了这一趋势，世界中 餐业联合会《2025中国中式餐饮白皮书》 显示，近5年中餐主流味型出品数量中， 酸味以18.4%的增速排名第一，远超其他 味型。
放在过去，酸味只是餐桌上的配料， 和潮流并不沾边。
但云贵酸汤的横空出世，改写了酸的 地位。因黔东南多山地，食盐稀缺，当地 人摸索出“以酸代盐”的办法。云贵酸汤 的火爆，靠的是复合味型：木姜子的柠檬 香、番茄的果香、糟辣椒的酵香混在一起， 酸味清亮柔和，带有山野的草本香气。
有人从贵州回来后就念念不忘，即使 在海外也要转运正宗的酸汤底料。北京面 包节的贵州酸汤肥牛恰巴塔排队时长超过1 小时。更有火锅品牌引入非遗酸汤技艺， 让人吃完“恨不得连锅底都打包回家”。
更重要的是，酸味与甜、辣、鲜、香 都能巧妙融合，打破了地域和菜系的边界。 拼多多数据显示，贵州酸汤和脆哨在江浙 沪的订单占比已上升至40%以上。萨莉亚
顺势推出了黑椒牛肉番茄酸汤意面，海底 捞上线酸汤锅底。“3天不吃酸，走路打捞 蹿”（贵州俗语，意为浑身乏力 ），这句 老话如今已成为嗜酸星人共同的心声。
业内人士分析，酸是平台型的风味， 成为一个无限扩展的基底，这也是其能成 为当下餐饮潮流核心的底层原因。
酸味还赶上了健康化饮食的趋势，它 是天然的味觉放大器，能有效烘托食物的 鲜味。有网民说，酸汤堪称是食材的“照 妖镜”，没有红油和辣椒掩盖异味，能让 不新鲜的食物即刻现形。
酸味的出圈，也离不开新茶饮的强力 种草。各类酸系水果带有的特殊香气和鲜 明风味，大幅提升了消费者对酸味的接受 度。
饮力实验室发现，由于中国南方地区 的消费者本就喜爱酸涩饮品，本土品牌开 发会更大胆，有品牌甚至研发酸菜柠檬茶 来强化差异；而连锁品牌则从大众水果中 寻找酸甜感，或用大众水果搭配小众元素， 中和茶底的苦涩，让饮品整体更富有层次 感。
从云贵酸汤到广式柠茶，从街头酸嘢 到居家速食，酸味已几乎渗透进全品类， 从冷门的地方风味变成了大众味型顶流。
▲广西酸嘢北京推介会上，酸嘢品鉴区吸引年轻人。
年轻人爱上这种酸，不只是因为它好 吃，更因为它吃着“解压”。
而这也是酸味能火起来的另一层原因， 它不只是味道，更是一种情绪刚需。
这届年轻人把吃酸当作一种“精神按 摩”。它早已不是偶然的口味偏好，而是 藏在味蕾里的深层需求，更贴合他们的生
酸味的记忆，在中国人的味蕾上已经 延续了几千年。
酸食历史之悠久，可追溯至西周时期。
《周礼》里记载的“菹”（zū）就是酸菜， 而1600年前南朝的酸坛子陶器，和今天广 西人家里的坛子几乎一模一样。
从北方的酸菜白肉、四川的酸菜鱼， 到贵州的酸汤、广西的酸嘢，中国人对酸 的迷恋，形成了跨越时空的共识。
近年来，不少美食博主在社交媒体分 享酸嘢制作过程，广西酸嘢在网络上走红。 “嘢”在广西的方言里指“东西”， 酸嘢即酸味的东西。
活节奏和情绪状态。
从医学角度来说，酸味自带独特的吸 引力，它能激活唾液分泌和消化酶活性， 刺激大脑释放内啡肽，带来淡淡的兴奋感， 不知不觉间加深味觉记忆，越吃越上头。 在心理层面，酸更是最懂年轻人的“情 绪搭子”。就像酸涩文学爱好者所说，“即
广西人常说“万物皆可酸”。禾塘路 的一家酸嘢摊上，足足有46个透明方罐子， 装着各种水果时蔬——芒果、番石榴、猕 猴桃、萝卜、包菜、莲藕……或块状或片状， 品种多样、色泽鲜亮。
温暖湿润的气候和多样的地貌，使得 广西水果品种多、产量大、质量优，为酸 嘢产业提供了丰富的原料。
“先试一块。”酸嘢摊摊主用竹签 挑起渍芒果递过来，只听得唇齿间“嘎 吱”作响，酸甜汁水迸溅，味蕾瞬间被 激活。 酸嘢摊常客傅先生道出喜爱的缘由：
使结局圆满，也会让人鼻尖发酸、心头微 漾”，这种克制的共情和复杂的情感体验， 恰好戳中了渴望冒险、却又拒绝危险的年 轻人。
在信息过载的日常里，酸带来的那股 尖锐又清醒的刺激，更像是一种短暂的“精 神按摩”，能快速驱散疲惫、恢复能量。
“酸甜爽辣，生津开胃，在炎热的天气尤 其清爽。”
酸嘢是伴随许多广西北海人长大的一 道小吃。
“80后”北海本地人冯敏回忆，小时 候家里没这么多水果吃，村里的杨桃树果 子酸得让人皱眉，可孩子们自有办法—— 摘下来，蘸点盐，酸涩便减轻许多，大家 吃得津津有味。这也许就是北海人初级版 的酸嘢。
酸嘢不仅拴住了北海本地人的胃，还 俘获了外地游客的心。 柳州的坛子酸、玉林博白的红糖酸、
年轻人吃酸，代表的是一种生活哲学： “情绪不好的时候吃一顿，不是安慰而是 药方。”如果说吃辣是一场酣畅淋漓的宣 泄，那么吃酸就是一场深度的“精神马杀 鸡”。
一口恰到好处的酸，就是可以让生活
百色靖西的米醋酸、来宾武宣的红糟酸…… 随着外来人口增多，北海出现了广西其他
Chinese Bridge Competition 2026 – Dutch Final in Ro erdam
On May 30 and 31, 2026, Ro erdam became the vibrant stage for the Dutch Final of the Chinese Bridge Competition. Hosted by the Confucius Institute Maastricht in collaboration with the Nu c China Network and the Chinese Language Centre Ro erdam, the event brought together talented secondary school students and college students from across the Netherlands.
Celebrating the theme “天下一家 — One World, One Family,” this year’s edition proved once again that Chinese Bridge is about much more than competition.
For the rst time, participants from secondary schools and universities came together for a full Chinese Immersion Weekend ahead of the national nal. Instead of meeting as competitors on the day of the event, they spent 48 hours together; learning, practising, sharing meals, exploring the city, and ge ing to know one another.
On the event day, participants delivered their speeches:
• College students on “One World, One Family 天下一家”
• Secondary school students on “Fly high with Chinese 追梦中文，不负韶华
eir speeches re ected not only language skills, but personal stories, ambitions, and re ections. Together, they demonstrated that language learning is not just about grammar or vocabulary, but about connection, understanding, and perspective.
We warmly congratulate Rosalie Louwes, winner of the University Students Competition, and Irene J., winner of the Secondary School Students
Competition. eir performances re ected months and in some cases years of dedication, perseverance, and hard work.
Yet, as the weekend made clear, the success of Chinese Bridge cannot be measured by rankings alone.
• e friendships formed during the weekend
• The confidence students discovered in themselves
• e conversations that continued long a er the competition ended is event would not have been possible without the dedication and support of many. We would like to extend our sincere thanks to all teachers, partners, volunteers, families, and supporters who contributed to making this weekend such a meaningful and successful experience.
eir commitment behind the scenes and their encouragement throughout the event, played an essential role in creating an environment in which students could learn, perform, and grow with con dence.
We also thank all participants for their enthusiasm, courage, and openness in embracing this journey.
As we look ahead, we hope to welcome many of you again next year continuing to build bridges, share experiences, and bring people together through language and culture.
Het is alweer een hele tijd geleden dat de lm Meer dan Babi Pangang uitkwam. Inmiddels is hij ook op televisie geweest. Van veel mensen hoor ik dat ze hem hebben gezien: Chinese vrienden en kennissen die er veel herkenning in vinden, en nietChinese Nederlanders die het een mooie, emotionele documentaire noemen. Vaak hoor ik erbij dat ze door de lm meer respect hebben gekregen voor Chinese restaurants, alsof ze nu pas echt bese en hoe hard de eerste generatie Chinezen hee gewerkt. Het leukste wat ik heb gehoord, is dat sommige vriendengroepen na het kijken van de lm als afsluiting gingen eten bij een traditioneel ChinIndrestaurant.
Je kunt dus wel zeggen dat de lm veel hee losgemaakt. Niet alleen lovende woorden van kijkers en experts, maar vooral meer zichtbaarheid voor wie Chinese Nederlanders zijn. Het ging uiteindelijk niet eens meer om het gerecht babi pangang, zoals Julie zelf zei. Daar begon ze mee, maar het werd een heel persoonlijk verhaal. Een verhaal waarin veel Chinezen van haar generatie zich herkennen. Die herkenbaarheid zorgt ervoor dat je als kijker steeds denkt: ja, zo was het. Je kijkt en luistert naar iets dat helemaal niet nieuw is, maar het feit dat Julie het verwoordde, vastlegde en zichtbaar maakte, is precies waarom zoveel mensen haar dankbaar zijn. Niet iedereen hee het lef om zich zo open te stellen, de kans om dit verhaal te vertellen, of het geduld en de energie om tien jaar lang aan een project te werken. En dan ook nog de negatieve reacties na de lm te dragen, want die kreeg Julie óók.
Naast de lm had ze het idee om een kookboek te maken met gerechten uit het restaurant van haar vader. Gerechten die lezers thuis konden namaken. Maar dat bleek meer werk dan ze op dat moment kon opbrengen, en uiteindelijk werd het geen boek maar een magazine. Een glossy die juist door die vorm heel toegankelijk is: geen boek om indruk te maken, maar iets dat je op tafel laat liggen en makkelijk doorbladert.
Ik kreeg de glossy pas recent in handen. Het staat vol recepten, achtergrondinformatie en persoonlijke verhalen van Julie. Alle pagina’s zijn prachtig geïllustreerd door een illustrator met een Chinese achtergrond.
De korte persoonlijke verhalen ze en me aan het denken over hoe het bij ons thuis ging. Julie schreef over het spitsuur in het restaurant, terwijl zij en haar broer buiten op een muurtje zaten te wachten terwijl het restaurant vol liep. Uiteindelijk sliepen ze vaak onder de a aalbalie.
De verhuizing van restaurant Pho (nu Pho Saigon) van de West-Kruiskade naar de Mauritsweg voelde voor veel mensen een beetje vreemd. Ik zag soms mensen le erlijk stilvallen wanneer ze ontdekten dat op de plek waar ze net Vietnamees wilden eten ineens iets anders zat. Die blik van: waar moet ik nu mijn pho of bánh mì halen? Ik krijg dan altijd de neiging om ze even de weg te wijzen naar de overkant. Maar eerlijk is eerlijk: ik was zelf ook nog niet geweest sinds de verhuizing. Toen ze op de West-Kruiskade zaten, voelde het alsof ik gewoon even bij de buren een broodje haalde. Nu leken die vij ig meter extra ineens een drempel. Ik vroeg me af of dat ook gold voor de vele kantoormensen die daar dagelijks hun lunch kwamen halen.
Laatst liep ik er toch langs. Het werd óf een croissantje uit de supermarkt, óf een bánh mì. De zaak waar Pho Saigon nu zit, kende ik nog van de vele andere Aziatische restaurants die er eerder zaten. De laatste was ai Mama — waar ik best lekker had gegeten, maar niet zó lekker dat ik er vaste klant werd. Misschien is het die straat: vroeger was het er druk toen Sumo er nog zat, maar daarna leek de oversteek voor veel gasten net iets te ver. Misschien is de Feng Shui aan die kant gewoon niet optimaal.
Ik bestelde mijn vertrouwde bánh mì. De medewerkers herkende ik allemaal, gelukkig waren ze meeverhuisd. Toen ik mijn broodje bekeek, dacht ik meteen: waarom zijn de plakjes spek zo dun? En dat proefde ik ook. De plakjes worst waren dik genoeg, maar de smaak van die heerlijke spek miste ik. Juist dat vind ik altijd zo lekker. Dus ja, toch een lichte
teleurstelling… misschien hee hier ook krimp atie toegeslagen.
Verder was het broodje prima: vers, luchtig, goed gevuld. En ik hoefde niet lang te wachten, want hier stond geen rij terwijl er op de West-Kruiskade vaak mensen buiten stonden. Ik hoop dat Pho Saigon niet, zoals de vele restaurants vóór hen, na een paar jaar weer verdwijnt. En als ze dan toch verdwijnen, laat ze dan alsjeblie terugkeren naar de West-Kruiskade.
Binnenkort maar eens echt teruggaan voor een kom pho.
Ik dacht aan de tijd dat ik al meehielp in het restaurant, terwijl mijn veel jongere zusje en broertje boven zichzelf moesten redden. Twee kleuters die uren voor de tv zaten zonder toezicht. Soms hoorde ik ze roepen naar onze moeder, en net als bij Julie en haar broer leken minuten dan uren. Nu als ik eraan terugdenk, heb ik medelijden met mijn broertje en zusje. Toen ze groter werden, stuurden mijn ouders hen naar buiten. Wat ze deden, wisten we niet. Ze mochten zich niet laten zien in het restaurant, tenzij ze stil boven bleven. Je kunt je voorstellen dat dit niet hielp in de opvoeding. De generatiekloof tussen mijn ouders en hen werd steeds groter. Ik heb mijn ouders verweten dat ze slechte ouders waren, en zij gaven toe dat ze inderdaad niet de beste ouders konden zijn. Maar ze zeiden altijd dat ze geen keuze hadden. Zelf geloof ik niet zo in “geen keuze hebben”, maar ik begrijp wel welke afwegingen ze moesten maken. Ze wisten niet hoe de toekomst eruit zou zien. Op dat moment dachten ze zo goed mogelijk te handelen, net zoals het nestje van Julie onder de a aalbalie. In die omstandigheden was dat de oplossing die voorhanden lag. Je deed je best. En ik denk dat elke ouder uiteindelijk het beste wil voor zijn kind, ook al hoor je het nooit, ook al zie je het niet in daden. Zoals de vader van Julie in de lm: het zat er wel, diep in zijn hart.
Meimei’s Chinatown
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滑雪、赏鲸、观星、泡温泉，搭高山火车穿越冬日奇景 当欧洲进入盛夏高温，位于南半球的新西兰（NEW ZEALAND）正迎来清爽宜人的冬季。这里不 仅气候凉爽，也是旅行体验最丰富的季节之一。从滑雪、观星到温泉、赏鲸，从高山列车到毛利新 年庆典，新西兰的冬季行程兼具自然景观与文化魅力。无论偏爱冒险，还是想放慢脚步休假，都能 在这里找到适合自己的避暑方式。
NO.1
前往滑雪胜地，与世界级选手共享雪场
滑雪是新西兰冬季最具代表性的体验之一。每年6月至10月，新西兰进入 滑雪季，白雪覆盖的山脉成为滑雪爱好者的天堂。
南岛（ SOUTHISLAND ）的皇后镇（ QUEENSTOWN ）和瓦纳卡 （ WĀNAKA ），是最受欢迎的滑雪目的地。这里雪质优良，山景壮阔，也是 许多世界级滑雪选手的训练地。初学者可以选择平缓雪道入门，有经验的滑雪 者则能挑战更高难度的雪道和滑雪板路线。
其中，位于皇后镇（QUEENSTOWN）和瓦纳卡（ WĀNAKA ）之间的卡 德罗纳滑雪场（CARDRONA ALPINE RESORT）备受游客欢迎。这里不仅适 合家庭和初学者，也提供专业课程。幸运的话，还可能遇见在此训练的奥运选 手。
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星空之旅：探访暗夜保护区，邂逅南极光 新西兰冬季夜晚漫长、空气清透，是观星的好时节。相较夏季，冬季可以 更早开始观星，银河也显得更加清晰壮观。
蒂卡波湖（LAKE TEKAPO）远离城市光害，是新西兰著名的观星胜地。
夜幕降临后，繁星铺满天际，仿佛整片宇宙就在眼前，尤其适合摄影爱好者前 往拍摄。
除了蒂卡波湖（LAKE TEKAPO），拉奇欧拉史都华岛（RAKIURA STEWART ISLAND）也是观星佳地。“拉奇欧拉”在毛利语中意为“闪耀的天 空”。每年7月和8月，游客还有机会在这里看到南极光，感受大自然带来的震 撼景象。
NO.4
凯库拉赏鲸，近距离观看海洋巨兽 喜欢野生动物的游客，不应错过冬季赏鲸之旅。每年6月至8月是新西兰鲸 鱼迁徙的高峰期，南岛（South Island）凯库拉（Kaikōura）海域常能看到抹 香鲸、座头鲸、蓝鲸等大型海洋生物。
凯库拉（Kaikōura）因深海峡谷靠近海岸，成为鲸鱼活动频繁的区域。 游客可搭乘赏鲸船出海，在专业向导带领下观察这些庞大而优雅的海洋生物。
旅行提示：除凯库拉（Kaikōura）外，奥克兰（Auckland）和科罗曼德 （Coromandel）附近的豪拉基湾海洋公园（Hauraki Gulf Marine Park）也是 赏鲸好去处。这里栖息着多种海洋哺乳动物，包括蓝鲸、虎鲸和布氏鲸，是观 察海洋生态的热门地点。
NO.6
怀托摩萤火虫洞，走进地下星河 怀托摩萤火虫洞（Waitomo Glowworm Caves）已有百余年历史，是新西 兰最著名的萤火虫观赏地之一。洞穴顶部的萤火虫发出蓝绿色光芒，如同地下 银河，为游客营造出梦幻般的视觉体验。
游客可以乘船进入洞穴，也可选择徒步游览，近距离感受钟乳石、地下河 和萤火虫交织而成的奇妙世界。
旅行提示： 南岛（South Island）蒂阿瑙湖（Lake Te Anau）也是观赏萤火虫的好地 方。游客可乘船穿越湖面，前往隐秘洞穴，探索地下河流与瀑布，在静谧黑暗 中欣赏点点荧光。
NO.3
搭乘TRANZALPINE高山火车，穿越四季 想轻松欣赏新西兰冬季山水，TranzAlpine高山观景火车是理想选择。 列车从坎特伯雷平原（Canterbury Plains）出发，穿越南阿尔卑斯山 （Southern Alps）、奥提拉隧道（Otira Tunnel）和西海岸（West Coast）雨 林，最终抵达格雷茅斯（Greymouth）。约5小时的旅程中，窗外景色不断变 化：从开阔平原到雪山峡谷，再到湿润葱郁的雨林，宛如在一天之内穿越四 季。
旅行提示：列车接近怀马卡里里峡谷（Waimakariri Gorge）时，建议前往 开放式观景车厢，欣赏沿途最壮观的山谷风光。进入隧道时短暂的黑暗，也为 旅程增添了几分神秘感。
NO.5
罗托鲁瓦地热温泉，享受大自然疗愈 新西兰地热资源丰富，温泉被誉为“来自地球的礼物”。罗托鲁瓦 （ROTORUA）是最著名的地热温泉区之一，其中波利尼西亚温泉（POLYNESIAN SPA）以湖景和矿物泉闻名。
冬日里泡在温热泉水中，远眺罗托鲁瓦湖（LAKE ROTORUA）和周边 自然风光，是放松身心的绝佳体验。
旅行提示：新开幕的怀阿里基温泉水疗中心（WAI ARIKI HOT SPRINGS & SPA）融合地热温泉与传统毛利疗法，提供更具文化特色的身 心体验。
NO.7
参加玛塔里基庆典，迎接毛利新年
当玛塔里基星团（Matariki）在夜空升起，便象征着毛利新年的开始。每 年这一时期，新西兰各地都会举办文化活动、表演和庆典，人们借此缅怀过 去、团聚亲友，也展望新一年。
游客可以前往罗托鲁瓦（Rotorua）的蒂帕图毛利村（Te Pā Tū Māori Village），参加营火仪式，欣赏卡帕哈卡歌舞表演，品尝传统毛利大餐，进一 步了解当地文化。
旅行提示：奥克兰（Auckland）、玛纳瓦图（Manawatū）、惠灵顿 （Wellington）等地每年都会举行玛塔里基（Matariki）相关活动，包括光影 秀、音乐表演、市集和社区庆典。这是深入体验新西兰文化的一次好机会。
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一碗鸡丝凉面，把荷兰的夏天拌得有滋有味
荷兰的夏天，越来越“认真”了。
从前总觉得这里的夏天很短，太阳偶尔认真 几天，大家就赶紧穿短袖、去海边、坐露台，好像 不把阳光用完就亏了。可这几年，热浪一来就是好 几天，白天晒得人发懒，夜里屋里也散不掉热气。 到了饭点，热菜不想炒，汤锅不想开，连米饭都显 得有些厚重。
这个时候，最适合端上桌的，就是一碗鸡丝 凉面。
它不是大菜，却很懂夏天。面条凉爽，鸡丝 清香，黄瓜脆生，红油明亮，蒜香、醋香、芝麻香 混在一起，筷子一拌，人的胃口也跟着醒了。
四川人的凉面，是热天里的开胃方式 很多人以为，夏天就该吃得清淡。可四川人 的夏天，偏偏少不了一点麻辣。
这种麻辣，不是让人满头大汗的重口味，而 是一种把味觉打开的方式。花椒带来微微发麻的清 香，辣椒油提供红亮的香气，醋让味道轻盈起来， 芝麻酱和花生碎又添了一层厚实的香。几种味道拌 在一起，反而让人觉得清爽。
鸡丝凉面的妙处，就在这种平衡里。它有主 食的饱足，有鸡肉的鲜美，也有凉拌菜的爽口。热 天里吃一碗，不会觉得负担重，却能让人踏踏实实 吃饱。
在四川，凉面常常不只是家里的一顿饭，也 是街头巷尾的日常。小店门口一盆面，一盆调料， 老板熟练地舀汁、撒花生、拌几下，三两分钟就能 端到面前。那种烟火气，是很多四川人一到夏天就 会想起的味道。
在异乡，想念常常从一口吃的开始
生活在荷兰后，我越来越明白，所谓想家， 有时并不是想某个具体地点，而是想一种熟悉的日 常。
比如小时候放学回家，推开门闻到厨房里的 红油香；比如妈妈一边拌面一边说“天热，吃这个 舒服”；比如一家人围着桌子，谁都不愿等凉面放
久，筷子伸得比话还快。
这些画面平时不会总想起，可一到夏天， 它们就像被热气蒸出来一样，忽然变得清晰。
荷兰的夏天没有成都街头的喧闹，没有小面 馆门口的香味，也没有楼下邻居喊孩子回家吃饭的 声音。但只要厨房里开始有蒜泥、香醋、红油和花 椒的味道，记忆就会自动回来。那一刻，眼前是荷 兰的窗外，心里却像回到了成都的夏天。
一碗鸡丝凉面，不只是解决没胃口的问题。 它更像是一个提醒：无论生活搬到哪里，有些味道 可以跟着人一起走。
一道菜，也能变成家的传统 后来，这碗凉面慢慢成了我家夏天固定会出 现的食物。
孩子在荷兰长大，起初不太能吃辣。第一次 尝鸡丝凉面时，他一边说“有点辣”，一边又忍不 住继续吃。后来每到天气热，他会主动问：“什么 时候吃那个辣辣凉凉的中国面？”
我听了总会笑。对我来说，它是家乡味；对 孩子来说，它是妈妈夏天会做的味道。两代人的记 忆不一样，但被同一碗面连在了一起。
有时候我也会把它做得温和一点，少放辣 椒，多一点芝麻香和醋香。孩子会撒花生碎，也会 提出自己的“荷兰式改良”，比如加一点玉米粒或 小番茄。虽然和我记忆中的四川凉面不完全一样， 但我并不介意。
食物的传承，本来就不是一成不变的。它在 新的地方、新的家庭里继续出现，就已经有了意 义。
给荷兰朋友吃，是最自然的文化介绍 鸡丝凉面也很适合带去夏天的聚会。 荷兰朋友一开始看到红油，常常会先问：“ 会不会很辣？”等真正尝过，又会惊讶地发现，它 不是单纯的辣，而是香、酸、麻、鲜交织在一起。
有的人喜欢花椒带来的“舌尖发麻”，有的人对芝 麻酱和花生碎特别感兴趣，还有人会认真学着说“ 凉面”。
一碗面端上桌，话题也就自然打开了。可以 聊四川，聊成都，聊为什么热天也要吃带劲的味 道；也可以聊各自家乡夏天会吃什么。食物有时候 比语言更容易拉近距离，因为好吃这件事，大家都 懂。
对我来说，把鸡丝凉面分享给朋友，并不是 刻意展示什么文化，而是把自己生活里很真实的 一部分拿出来。它朴素、家常，却有自己的性格。 就像很多中国菜一样，看似简单，里面藏着的是气 候、地域、家庭和记忆。
夏天再热，也要好好吃饭 热天最容易让人将就。随便吃几口，喝点冷 饮，或者干脆等到很晚才想起晚饭。可越是这样的 季节，越需要一顿让人舒服的饭，把一天的烦躁安 顿下来。
鸡丝凉面就是这样的食物。它不隆重，却很 贴心；不复杂，却有层次。吃的时候，面条是凉 的，味道是热烈的，刚好平衡了夏天的闷。
对在荷兰生活的我来说，它还是一种小小的 坚持。坚持在忙碌生活里保留一点家乡味，坚持让 孩子知道妈妈的夏天从哪里来，也坚持在异乡的厨 房里，把熟悉的香气一年一年延续下去。
所以，每到夏天，我都会想起鸡丝凉面。想 起成都，想起家，也想起那些被一碗面抚平的炎热 午后。
天气热的时候，给自己拌一碗凉面吧。吃完 你会发现，夏天并不只是闷热和没胃口，它也可以 是麻辣鲜香、清清爽爽、有滋有味的。
15分钟上桌、不用开火，轻 松做出一碗解暑又开胃的夏日好味 道！
每到七月盛夏，天气炎热，许多家庭都不愿长时间开火做饭。今天我 们推荐一道既能解暑又能快速完成的家常凉面——中式凉面·荷兰轻改 版。这道凉面保留了中式麻酱的香浓口感，又结合荷兰本地容易购买的食 材，无论你是想尝试亚洲风味，还是想为家人换换口味，都非常适合！
食材：
面条：150g（可选中式干拉面，或用荷兰超市Spaghetti替代） 鸡腿：1块（也可用即食冷切鸡胸片或火腿片）
黄瓜：1根 胡萝卜：半根 香菜或葱丝：适量（可选）
调味酱汁： 芝麻酱：2大勺（中式芝麻酱或tahini均可） 生抽：1.5大勺 米醋：1大勺 蒜泥：1瓣 糖：1小勺 辣油或香油：适量 清水：2~3大勺（调节浓度）
做法
1. 煮面和鸡肉 将面条煮熟后，立刻用冷水冲凉，滴少许香油防止粘连。 鸡腿洗净，放姜、花椒、大料、葱、盐腌制一会儿。 煮熟后撕丝。
2. 准备蔬菜 黄瓜和胡萝卜洗净后切丝，可放入冰箱冷藏一会儿，吃起来更脆爽。香 菜或葱丝用于点缀。
3. 调制酱汁 将芝麻酱、生抽、米醋、蒜泥和糖搅拌均匀，分次加水调整浓度至顺滑 流动状态。喜欢辣的可加入辣油，不吃辣的可改用香油。
4. 装盘 将冷面铺入碗中，摆上鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上芝麻酱汁。 撒上芝麻粒或花生碎，美味完成！
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