454期 | 2019年09月19日
AsianNL
华侨新天地
asiannews
Is wolhandkrab veilig en gezond om te eten? Uit onderzoek blijkt dat wolhandkrab hoge gehaltes aan verontreinigingen kan bevatten zoals dioxines. Als je wolhandkrab eet, kom je snel boven de grens uit die als veilig wordt beschouwd. Voor je gezondheid is het daarom beter om geen, of zo min mogelijk, wolhandkrab te eten.
Waarom kan wolhandkrab eten schadelijk zijn? In wolhandkrab kunnen verontreinigingen zitten zoals dioxines en dioxineachtige polychloorbifenylen (PCB’s). Als je wolhandkrab eet, dan kan dit op lange termijn invloed hebben op het afweersysteem, het zenuwstelsel, de schildklier en de vruchtbaarheid. Zo wordt verminderde spermakwaliteit bij mannen waargenomen.
Wat is dioxine? Dioxines en dioxineachtige polychloorbifenylen (PCB’s) zijn schadelijke stoffen die vooral tijdens verbranding in het milieu terechtkomen. Via het milieu kunnen ze ook in ons voedsel terechtkomen. Sinds de jaren ‘70 neemt de hoeveelheid dioxines in het milieu en het voedsel af. Maar er zijn nog producten, zoals wolhandkrab, waarin wel veel dioxines kunnen zitten.
Is er een grenswaarde voor dioxines? De Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA heeft in 2018 een nieuwe gezondheidskundige grenswaarde voor dioxines en dioxineachtige PCB’s voor de mens vastgesteld. Deze is veel strenger dan voorheen. Dat is gebeurd op basis van nieuwe onderzoeken.
Zit er veel dioxine in wolhandkrab?
B17
in de rivierbodem aanwezig zijn, zoals dioxines, kunnen zich ophopen in het lichaam van de wolhandkrab en zit met name in het vlees uit het lijf. Als je wolhandkrab eet kan dit een nadelig effect hebben op je gezondheid.
Komt wolhandkrab in Nederland voor? De Chinese wolhandkrab komt sinds de jaren ’30 van de vorige eeuw in Nederland voor. De larven van de wolhandkrab waren per ongeluk vanuit China per schip getransporteerd en hebben zich waarschijnlijk via de Rotterdamse haven verspreid. Onder bepaalde voorwaarden mag wolhandkrab in Nederland worden gevangen.
Wat is het advies van het Voedingscentrum? Het Voedingscentrum adviseert om geen, of zo min mogelijk, wolhandkrab te eten. Voor kleine kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven is het advies om helemaal geen wolhandkrab te eten. Kinderen lopen meer risico omdat zij een lager lichaamsgewicht hebben en daardoor naar verhouding meer dioxines binnenkrijgen wanneer zij wolhandkrab eten. Dit geldt ook voor het ongeboren of pasgeboren kind dat via de moeder dioxines binnen kan krijgen. Het eten van wolhandkrab zal niet gelijk tot klachten leiden. Maar als je het vaker eet zijn nadelige effecten op de gezondheid op de lange termijn niet uit te sluiten.
Onderzoek laat zien dat in wolhandkrab relatief veel dioxines en dioxineachtige PCB’s zitten. De wolhandkrab woelt namelijk in de bodem van de rivier of ander zoetwater op zoek naar voeding. Schadelijke stoffen die door vervuiling
Koreaanse Hiphop in P60 Op zaterdag 17 oktober trad niemand anders dan de ZuidKoreaanse hiphop ster Dok2 op in P60, Amstelveen met zijn ‘Thunderground World Tour 2019’. Dit was de eerste keer dat Dok2 in Nederland optrad. Dok2 is een talentvolle rapper die spectaculaire optredens geeft en dat kon je ook zien. Zijn bekende nummers zoals Beverly Ills, 1llusion, Most Hated en nog veel meer werden door zijn fans massaal meegerapt. Als verrassing kwam Double K ook optreden. Het publiek ging helemaal uit hun dak. De show was een avond om
ASIAN NEWS
niet te vergeten. De muziek was uitstekend. Als je van Koreaanse hiphop houdt, moet je zeker naar een Dok2 concert gaan. Hij laat je ook zien en voelen wat Koreaanse Hiphop inhoudt. Dok2 is bekend van Show Me The Money, dat is een Koreaanse hiphop show. Daarnaast is hij samen met de rapper The Quiett co-founder van Illionaire Records. Illionaire Records is een van de meest invloedrijke hiphop platenmaatschappijen in Zuid-Korea. Tekst en beeld: Lamita al Akabi
B18
454期 | 2019年09月19日 华侨新天地
ASIAN NEWS
AsianNL
www.asiannews.nl
Lily’s dagboek
& favorieten
Volg Lily op: www.hashtagbylily.com
Posbank Nooit geweten dat we in Nederland deze paarse landschappen hadden in Veluwe totdat het in het nieuws kwam in augustus. Afhankelijk van het weer, staat de heide rond augustus in bloei. We hebben de drone ingepakt en zijn richting Posbank gereden in Rheden. We waren een beetje te laat, want de dagen daarvoor was het 30+ graden geweest, waardoor de bloemen minder fel paars meer waren. Desondanks, was het zeker de moeite waard om de heuvelachtige (90 meter boven NAP) wandelroute te lopen. We hebben prachtige drone-beelden kunnen maken, deze vind je terug op mijn Instagram en blog.
454期 | 2019年09月19日
AsianNL
华侨新天地
asiannews
ASIAN NEWS
B19
Massage aan huis in Amsterdam Claudia van Massage D.R.C. komt aan huis (in Amsterdam) om Ayurvedische en lymfedrainage massages te geven. De massages zijn gericht om opgehoopte afvalstoffen en overtollig vocht goed te afvoeren, waardoor je niet alleen van buiten maar ook vanbinnen zal opknappen. Plus met haar technieken verminder je cellulitis en verstevigt de huid.
Diamanten “Diamonds are a girls best friend” zong Marilyn Monroe. Ik spaar deze “best friend” maar al te graag. In samenwerking met Mostert Juweliers op mijn blog, mag ik deze paar bling bling oorbellen toevoegen in mijn kleine verzameling.
WE Fashion Floral Art collection We Fashion is een exclusieve samenwerking aangegaan met kunstenaar Arjan van Arendonk, die bekend staat om zijn kleurrijke bloemenschilderijen. Hij gebruikt vintage stoffen, die hij over de hele wereld inkoopt, als basis voor zijn kunstwerken. From fabric to art, from art to fashion. Ik draag hier het pak uit deze capsule collectie met hoge hakken en een statement riem.
Dior expositie London
Nila Tanzil
Ik baalde dat ik de Dior expositie in Parijs had gemist vorig jaar. Dit keer heb ik mijn kans gegrepen in London om een bliksembezoekje te brengen voordat ik een uur later richting de airport moest. Het is de populairste expositie in The Victoria & Albert museum tot nu toe, dus je moet je ticket maanden tevoren reserveren. Als een fashion lover, heb ik kwijlend naar de prachtige kunstwerken gekeken, dromend om het te mogen passen.
Erg blij dat ik mijn trip naar London kon timen met de boek lancering van mijn Indonesische vriendin Nila Tanzil. Zij is zelf een travel blogger, maar voornamelijk een sociaal entrepreneur. Ze is de founder van de non-profit “Taman Bacaan Pelangi” die in Oost-Indonesië bibliotheken bouwen voor kinderen in afgelegen arme gebieden. Enorm trots dat ze met haar boeken in de grootste boekenwinkel Foyles staat.
Fast & Furious: Hobbs & Shaw première Op de première van Hobbs & Shaw stonden er tientallen flitse auto’s tentoongesteld buiten de Pathé. De film was weer vermakelijk overdreven en grappig, precies wat we gewend zijn en verwachten van Fast & Furious.
B20
454期 | 2019年09月19日 华侨新天地
ASIAN NEWS
In gesprek met
Jing Wang
AsianNL
www.asiannews.nl
Kun je iets over jezelf vertellen?
Mijn naam Jing Wang en ik ben geboren in Xi'An in China. Toen ik een jaar was, kreeg mijn vader een beurs om in Nederland te mogen studeren. Zodoende had hij mijn moeder mij meegenomen en waren we geëmigreerd en kwamen we in Eindhoven terecht. Al snel bleek integreren heel lastig te zijn, mijn ouders hadden moeite om zichzelf te vestigen. Daarom brachten ze mij terug naar China en ben ik daar door mijn opa en oma van vaderskant opgevangen. Zij hebben mij opgevoed tot ik 7 jaar oud was. Ondertussen waren mijn ouders in staat zichzelf meer stabiliteit te geven en hebben mij weer naar Nederland meegenomen. Mijn vader studeerde aan de universiteit in Eindhoven en heeft uiteindelijk zijn doctoraal behaald op het gebied van Stemherkenning in Amsterdam. Mijn moeder werkt en heeft een carrière opgebouwd als verpleegkundige in het Catharinaziekenhuis in Eindhoven. Ik heb zelf eerst op het vwo gezeten, maar door slechte inzet moest ik naar de havo en heb daar mijn diploma behaald. Daarna heb ik eerst een jaar de hbo-opleiding Elektronica gevolgd aan Fontys. Na het behalen van mijn propedeuse ben ik overgestapt op Industrial Design aan de Technische Universiteit in Eindhoven, de TU/e.
Hier ben ik eind 2009 uiteindelijk afgestudeerd en heb mijn masterdiploma weten te behalen.
Wat heeft jou geïnspireerd om te gaan dansen?
Ik keek vroeger graag naar Chinese series. Een van deze series was gebaseerd op de Chinese klassieke roman 'Journey to the West' met als hoofdpersoon de mythologische figuur 'Sun Wu Kong'. Geïnspireerd door zijn buitengewone vermogen om vechtsporten uit te voeren, herinner ik me dat ik zo'n grote fan van zijn personage werd op verschillende niveaus, dat het me beïnvloedde bij de ontdekking van mijn eigen identiteit als persoon. Ik was diep onder de indruk van zijn monkey style en kreeg interesse voor de esthetiek van bewegingen en lichamelijke expressie. Zo kwam mijn passie voor dans tot stand.
Wie zijn jouw helden in de danswereld?
In mijn dans ben ik op zoveel manieren door verschillende mensen geïnspireerd, zowel persoonlijk als via digitale media. Ik observeerde dansers van hoog niveau, sprak met hen, las veel. Ik voelde me bevoorrecht dat zij mij wilden
inspireren, wat weer een verlangen tot stand bracht om de kennis en inspiratie door te geven. Daarom wil ik de nadruk leggen op het belang van de gemeenschap, vooral op de kracht van het delen van inspiratie op alle mogelijke manieren. Persoonlijk doe ik dit op zoveel niveaus, van één-op-één interactie, zoals jammen, tot lesgeven aan een klas vol studenten. Al deze vormen van wederzijdse inspiratie zorgen voor een eindeloze kring van geven en nemen, soms onmiddellijk, soms op langere termijn. Alles bij elkaar geloof ik dat het opbouwen van duurzame relaties en voortdurende uitwisselingen binnen onze danscultuur van groot belang is voor het behoud van een duurzame gemeenschap. Waarbij het bereiken van inspiratie een tweede natuur wordt.
Wat zijn je toekomstplannen?
Mijn toekomstplan is om mezelf te blijven ontwikkelen op het vlak van ondernemerschap en dit te doen met een sterke visie. Mijn einddoel is het creëren van waardes en dit te doen met een zo groot mogelijk efficiëntie en effectiviteit. En ik werk graag aan projecten die mij voldoening geven en waarbij ik kan bouwen aan een toekomst die mij geluk kan brengen door middel van mijn ambities goed uit te balanceren met mijn vaardigheden.
Chinese muziekgroep
DoReMi
De Chinese kunstenares Sofie Xie ken ik al vrij lang. Ik werk graag samen met haar omdat wij zoveel verschillen in onze kunstuitingen en dus veel leren van elkaar wanneer we samenwerken. Sofie is dan wel van de generatie van mijn ouders, maar ze is misschien nog actiever dan ik. Ze heeft een enorm netwerk onder Chinese kunstenaars en is een multitalent die zich nog steeds blijft ontplooien. Zo zit ze dus in een Chinese muziekgroep die klassieke Chinese muziekinstrumenten beoefent. Nog niet zo lang geleden oefende de groep DoReMi bij de Chinese kerk aan de Westersingel. Door omstandigheden kunnen ze sinds kort daar niet meer terecht. Toen ik hoorde dat ze naarstig op zoek waren naar een nieuwe plek heb ik
TIPS
‘From Wenzhou to Chengdu’; meer weten over de Chinese cultuur via verhalen en homecooking food in Space101? Vanaf heden te beleven. Info en update via Instagram: 101rotterdam
Space101 is een kleine projectruimte die de Chinese cultuur toont via persoonlijke verhalen en projecten. Via 101voor010 open ik mijn wereld voor iedereen die geïnteresseerd is in kunst, cultuur en eten. Als beeldend kunstenaar ben ik ook sociaal maatschappelijk betrokken, dus berichten vanuit deze hoek zullen eveneens regelmatig een plek krijgen in 101voor010. Fenmei (fenmei@space101.nl)
aangeboden hen onder mijn hoede te nemen. Nu repeteren ze bijna wekelijks bij Space101. En wat een fijn geluid is het om hen bij mij in de ruimte te hebben. Het is alsof de straat opfleurt (want met mooi weer zet ik gewoon de voordeur wagenwijd open) en nieuwsgierige mensen komen op de mooie muziek af. Ook Chinezen die de muziekgeluiden herkennen turen even door de ruiten. Omdat Space101 iedereen welkom heet, is het daarom ook mogelijk om een keer een repetitie bij te wonen. Laat dit wel graag vooraf weten. De Chinese muziekgroep DoReMi repeteert voornamelijk op de dinsdagmiddagen. Voor meer informatie of contact: fenmei@space101.nl
454期 | 2019年09月19日
AsianNL
华侨新天地
asiannews
ASIAN NEWS
B21
Wegwijs in de Aziatische keuken
"Tips, weetjes & recepten" van Robin Kok
RECEPT voor
BANH XEO 2.0 voor 4-6 pannenkoekjes
In Vietnam gebruikt men vaak een wok en gaan varkensvlees en garnalen samen met het beslag de pan in, daarop gaat een handje taugé en een deksel. Maar omdat je de pannenkoekjes toch gauw een minuut of vier moet bakken voor ze bruine, knapperige plekjes beginnen te krijgen en ik dat te lang vind voor garnalen vind ik het fijner om alles apart te garen. Ik gebruik buikspek, maar een speklapje in plakjes voorbakken kan ook. Ik heb zelfs eens gerookt ontbijtspek en Hollandse garnalen gebruikt, ook lekker.
Het beslag • • • • •
200ml kokosmelk 65g rijstmeel (of toch Banh Xeo meel) ½ tl kurkuma (zit in het zakje ín de mix) 1 snufje zout 1 el gehakte gewone of Chinese bieslook of lente-ui
Roer met een garde alles behalve de bieslook in een kom door elkaar. Met rijstmeel gaat dat best makkelijk, de kans op klontjes is klein. Het beslag moet redelijk dun zijn, je wilt knapperige, knisperende pannenkoekjes, geen dikke kledderpannenkoeken. Voeg niet al het vocht in een keer toe, dan kun je nog finetunen. Een beetje extra water kan ook nog. Voeg nu de bieslook toe en laat het beslag een half uur tot een nacht staan voor je ermee gaat bakken.
Het dipsausje (nuoc cham) • • • • •
1 el vissaus 1 el limoensap 1 el water 1 el suiker 1 el gehakte, verse, rode chilipeper
Voeg alles samen, roert tot de suiker opgelost is en zet klaar.
De vulling
• 10 rauwe grote garnalen • 1 tl vissaus • 1 tl suiker • 80gr zachtgegaard buikspek • 100g taugé • kruiden zoals shiso, Thaise basilicum, koriander of munt Overgiet de taugé (ontdaan van worteltjes als je het helemaal goed wilt doen) in een zeef eerst met kokend water, daarna met koud water en laat uitlekken. Bak de garnalen in wat olie, voeg na een minuutje de vissaus en suiker toe, bak nog een minuutje (of tot gaar), laat op een bordje glijden en zet klaar. Zet alles klaar op tafel.
Nu gaan we de pannenkoekjes bakken. Verhit een (flensjes)pan met anti-aanbaklaag, voeg wat olie of reuzel toe, roer het beslag nog even door en giet een pollepel beslag rond in de pan. Doel: dunne flensjes met flinterdunne zijkanten. Bak de flensjes, langer dan je misschien zou denken tot ze in ieder geval onderop knapperig en bruin zijn. Een deksel is nu de rest al gaar is niet nodig. Bak meerdere pannenkoekjes achter elkaar of eet ze een voor een. Ik doe er de garnalen, het spek, de taugé en kruiden op, giet er wat nuoc cham op en eet het (ssst, niet doorvertellen) gewoon met mes en vork op.
Robin Kok heeft haar liefde voor de Aziatische keuken ontwikkeld toen zij enige jaren in Beijing woonde voor haar werk. Eenmaal terug in Nederland begon ze haar grote zoektocht naar het reproduceren van de in China opgedane smaakervaringen. De weg vinden in de Aziatische supermarkt was echter niet altijd makkelijk, met al die vreemde producten en onbegrijpelijke etiketten. Met deze rubriek wil Robin de helpende hand bieden, door gedetailleerde uitleg en tips te geven over producten en de wijze waarop ze zijn te gebruiken.
Begeren 欲望 Een dag niet begeerd is een dag niet geleerd verlangen geeft richting aan onze lotsbestemming.
Het leven had vroeger geen doel. Toen de mens begeerte voelde, werd het kompas uitgevonden.
LULU
WA N G
Levenslang verliefd
Aziatische-ingredienten.nl Wegwijs in de Aziatische keuken
Surf voor meer informatie over de gebruikte ingrediënten naar www.aziatische-ingredienten.nl.
Column: lulu Wang
一天没渴望 一日就白过
渴望渡我至
生命的彼岸。 人生本无目的，有了渴望，才发明了指南针。
Uit Levenlangverliefd, gedichtenbundel in het Nederlands en in het Chinees, per gedicht een kunstwerk ter illustratie door kunstenaars, alfabetisch geordend, Marion Cleyne, Vincent Messelier, Steven Partiman en 谢泉画. Full-color, fraai vormgegeven, ideaal cadeauboek voor zowel Nederlanders als Chinezen, 148 bladzijden, Uitgeverij Lulu Wang. €20,95, WEBSHOP WWW.LULUWANG.NL