EDITIE 393
2016年2月25日 新 天地 華僑
A D V E RT E N T I E
CINEMASIA FILM FESTIVAL 2016: FOCUS OP CHINESE FILM CinemAsia Film Festival 荷蘭亞洲電影節 2016 besteedt deze editie extra veel aandacht aan de Chineestalige film. Naast een groot aantal Chineestalige films die worden vertoond tijdens het festival, richt het Focus programma zich op de Golden Horse Awards 台北金馬影展, de hoogste en meest prestigieuze filmonderscheiding in de wereld van de Chineestalige cinema. In het programma van de 9e editie van het CinemAsia Film Festival, dat plaatsvindt van 1 t/m 6 maart 2016 in Amsterdam, wordt een groot aantal Chineestalige films vertoond. Het festival opent o.a. met de musicale thriller OFFICE 華麗上班族 (China/Hong Kong, 2015) van regisseur Johnnie To, en sluit op zondag 6 maart af met de omnibusfilm DISTANCE 再見, 在也不見 (China/Singapore/ Thailand, 2015) van de drie regisseurs Xin Yukun, Tan Shijie en Sivaroj Kongsakul. Het Focus programma van het festival richt zich op de Golden Horse Awards, de hoogste en meest prestigieuze filmonderscheiding in de wereld van de Chineestalige cinema. De award wordt ook wel gezien als de Oscars voor Chineestalige film. De Golden Horse Awards is het enige evenement in de regio dat álle Chineestalige films onder één dak brengt. De Golden Horse is uitgegroeid tot een toonaangevend instituut en organiseert ook een gerenommeerd Aziatisch filmfestival, met een levendige coproductiemarkt en organiseert en een filmeducatie programma. Het CinemAsia Film Festival vertoont een selectie van films die bekroond zijn met een Golden Horse Award: 1.
A Simple Life 桃姐 van Ann Hui 許鞍華 (Hong Kong 2001)
2.
Blind Massage 推拿 van Lou Ye 婁燁 (China 2014)
3.
Infernal Affairs 無間道van Andrew Lau 劉偉強en Alan Mak 麥兆輝 (Hong Kong, 2002)
4.
KJ Music and Life 音樂人生 van Cheung King Wai 張經緯 (Hong Kong / Taiwan, 2009)
5.
Murmur of the Hearts 念念 van Sylvia Chang 張艾嘉 (Taiwan / Hong Kong, 2015)
Hoofdgast van het CinemAsia Film Festival 2016 is regisseur, scenarist, producent en actrice Sylvia Chang 張艾嘉, die de hoofdrol speelt in OFFICE, de openingsfilm van het CinemAsia Film Festival. Sylvia Chang is de huidige voorzitter van de Golden Horse Awards en is een bijzonder gerespecteerd filmmaker in de Aziatische filmindustrie. Ze acteerde in meer dan 100 films sinds de jaren 70 en is de enige zangeres, actrice, regisseur en producent van haar generatie. De opening van het Special Focus programma over de Golden Horse Awards vindt plaats op 29 februari in EYE. Sylvia Chang is ook aanwezig bij de opening van het festival op 1 maart en zal tijdens het festival haar ervaringen delen over ruim 30 jaar werken in de film in Taiwan, Hong Kong, China en daarbuiten. Een andere vooraanstaande gast is Wen Tien – Hsiang 聞天祥, CEO van Taipei Golden Horse Film Festival. Wen Tien- Hsiang is een prominent filmcriticus in Taiwan en was curator van het Taipei Film Festival van 2002 tot 2006. In 2009 werd hij door Hou Hsiao-Hsien gevraagd leiding te geven aan het Golden Horse Film Festival. Wen schreef boeken over Tsai Ming - Liang en de Taiwanese filmgeschiedenis en geeft les aan National Taiwan University of Arts.
Sylvia Chang
CinemAsia is een filmfestival dat het Nederlandse publiek en de Nederlandse filmindustrie een breed beeld geeft van de hedendaagse Aziatische cinema met zowel nieuwe films die grote populariteit in Azië genieten als films met een sterke artistieke visie. Naast cultuur en entertainment biedt zij ook een platform voor Aziatische mediamakers. CinemAsia Film Festival vindt plaats van 1 t/m 6 maart 2016 in Amsterdam, in Kriterion en Rialto. Meer informatie over CinemAsia is te vinden via www.cinemasia.nl
EDITIE新 225 天 地 2006年04月06日 華僑
B21
B22 華僑 新 天地
F O O D
Horecatip: Visrestaurant Visaandeschelde in Amsterdam
EDITIE225 393 EDITIE
2016年2月25日 2006年04月06日
Column
Door: Yukie Blog Afgelopen weekend heb ik heerlijk genoten van vis bij Restaurant Visaandeschelde. Elke keer als ik langs dit restaurant reed, dan was ik altijd zo benieuwd hoe het daar was. Nu heb ik het eindelijk een keertje geprobeerd en ik moet je zeggen: het was verrukkelijk! Daarom wordt Visaandeschelde toegevoegd aan mijn lijstje van horecatips.
Lulu Wang
‘Boeddha ziet het goede en het kwade en gaat zijn eigen weg’. Wat versta ik eronder? Zalige amuses
We werden vriendelijk ontvangen bij binnenkomst en onze jassen werden keurig opgehangen. De amuses kwamen op tafel en de toon werd gelijk gezet: krokante kroepoek van zeewier en luchtige bouillabaisse met een krokantje. Na deze amuses kwamen er nog twee amuses op tafel, een bilini met rode biet, fetakaas en haringkuit, en een knolselderij soep met Hollandse garnaaltjes. Heerlijke smaakoppeppers, vooral de soep vond ik het lekkerst.
Als tussengerecht kwam er op tafel de polpo octopus met patatas brava, beurre blanc, saus van rouile en venkel. Voor mij was er net iets te veel saus op het bord, waardoor de smaak van de octopus wegviel. Daar op volgde het hoofdgerecht: de snoekbaars met jelly van scheermesje, rode biet en truffelaardappel. Deze snoekbaars was perfect op de huidgebakken. De jelly vond ik iets minder, want deze had niet echt smaak en voegde voor mij niets toe. Mijn tafelgenoot had de kabeljauw met bospaddenstoelenrisotto, wilde spinazie en kruimels van eekhoorntjesbrood. De vis was natuurlijk weer top gebakken. Over het eekhoorntjesbrood had ik mijn twijfels, want ik vond dit niet zo goed passen bij het gerecht.
In het Nederlands is een gezegde: ‘De ogen van de meester maken het paard vet’. Al moedigt Boeddha het goede niet expliciet aan, het feit dat hij het opmerkt, is er voldoende steun aan. Al stelt Boeddha het kwade niet aan de kaak, dat hij het in de gaten heeft, oefent er genoeg druk op.
Het dessert was gemaakt van mango sorbet, bavarois, speculaas en vanillehaar. Yummy! Een perfecte afsluiter van de avond. Lekker fris en licht. Vooral het vanillehaar smaakte naar meer.
Topservice
Wat het meest irritant is aan Amsterdam, is het vinden van een parkeerplek. Daarom biedt Visaandeschelde de mogelijkheid om je auto te parkeren door het gebruiken van hun valet parking (€ 17,50 per auto). Ideaal.
Een kijkje in de menukaart gaf gelijk de indruk dat er genoeg keuze was. Er staan klassieke gerechten op de kaart, welke al 17 jaar op de kaart staan. Denk aan de bouillabaisse, fruit des mer en kreeft. Ook de klassieke gerechten met een moderne twist staan op de kaart, zoals vis met een vleugje Asian touche.
Culinaire gerechten
Mijn tafelgenoot heeft gekozen voor het viergangen Chef ’s menu. Ik heb gekozen voor twee losse gerechten. Ik had als voorgerecht de salade Visaandeschelde met kreeft, romige eendenlever, truffel en balsamico. Deze was echt hemels. De combinaties van smaken waren on point en ze deden zeker niet zuinig met de kreeft en eendenlever. Mijn tafelgenoot kreeg de tonijn met enoki champignons en parels van soja. Deze was ook lekker, maar overtrof niet de salade.
Hoe vaak zien wij niet dat een moordenaar zijn schuld in alle toonaarden ontkent totdat een rechercheur zijn motief en werkwijze uit de doeken doet? De mens lijkt op een struisvogel. Zolang hij denkt dat niemand ontdekt wat hij uitspookt, meent hij dat ermee door kan gaan. Daarom betekent het ontdekken van een wandaad er genoeg remming op. Desondanks laat Boeddha het aan de betrokken persoon over om door te gaan met het goede danwel het kwade of niet. Prijst Boeddha de mens aan, bestaat de kans dat de persoon naast zijn schoenen gaat lopen. Immers, bijna elk goed ideaal leidt op den duur tot machtsstructuur. Bekritiseert Boeddha de mens voor zijn wangedrag, loopt hij het risico dat de persoon zijn tekortkoming nog niet kan inzien en haar daarom verdoezelt, waardoor hij naast fout zijn hypocriet wordt. Volgens mij wil de spreuk zeggen dat wij hier op aard zijn om onszelf te ontwikkelen en niet om anderen te veranderen.
Visaandeschelde
http://www.visaandeschelde.nl/ Scheldeplein 4, 1078 GR Amsterdam 020 675 1583 Chinese columns van Lulu Wang zijn te lezen in het tabloid van Asian News Auteur van Nederland, wo ai ni (verschijnt in 2012), Lotusvingers (Matchboxboekje, 2011), Wilde rozen (2010), Heldere maan (2007), Bedwelmd (2004), Het Rode Feest (2002), Seringendroom (2001), Het Witte Feest (2000), Het tedere kind (1999), Brief aan mijn lezers (1998), Het lelietheater (1997) Dagelijks blog: www.luluwang.nl Facebookpagina:http://www.facebook.com/pages/LuluWang-roman-auteur/148088645246170 Hyves: http://gzliefde.hyves.nl/
EDITIE 393
2016年2月25日 新 天地 華僑
EDITIE新 225 天 地 2006年04月06日 華僑
B23
F O O D
Wegwijs in de Aziatische keuken
Chinese Broodjes
"Tips, weetjes & recepten" van Robin Kok Speciaal voor iedereen die regelmatig langs een Chinese bakker komt maar nooit naar binnen stapt kocht ik een selectie aan Chinese broodjes. Eigenlijk zijn die allemaal lekker, ik durf ze iedereen aan te bevelen, behalve aan puristen die alleen zuurdesem of speltbrood willen eten. Chinese broodjes zijn namelijk altijd witte, zachte, enigszins zoete broodjes, soms met lekker kruimellaagje, soms niet. Vaak uit de oven, soms gefrituurd en soms gestoomd. Soms met zoete vulling (zoals custard of kokos), soms met hartige vulling (zoals cha siew, kipkerrie, tonijn of kaas), soms ook zonder vulling. Een Hollander zou zich bekocht kunnen voelen door de bescheiden hoeveelheid vulling, maar dat hoort nu eenmaal zo. Naast deze broodjes verkopen ze ook pasteitjes, soms gemaakt van chewy kleefrijst, vaker van een superkruimelig, niet-al-te-zoet, soms helemaal-niet-zoet deeg waarin in plaats van boter reuzel is gebruikt. Met een vulling die hartig, zoet of halfzoet is.
HARTIGE CHINESE WITTE BROODJES
amandelspijs maar is gemaakt van geraspte kokos. Je hebt deze broodjes ook met craquelin kruimelkoek laagje. Erg lekker!
PASTEITJES ENZO
Bolo Bao / Bo Lo Baau / 菠萝包
Letterlijk: ananasbroodje (in het engels pineapple bun) omdat het gelige, kruimelige craquelin-laagje bovenop vroeger vaak met ruitpatroon werd gebakken, waardoor het enigzins aan een ananas deed denken (zie foto), maar ananas gaat er niet in.
Char siu bolo bao / 菠萝叉燒包
Net als hierboven een zacht, zoet broodje met kruimelige koekjeslaag, maar nu ook een vulling van char siu. Dat kan trouwens ook kip-kerrie zijn of een andere lekkere vulling. Je hebt ook varianten met gewone, gladde bovenkant, geen kruimellaagje. Of gestoomd broodje ipv gebakken.
chewy deegje van kleefrijst en de niet al te zoete rode bonenpasta vallen bij Westerlingen niet altijd in de smaak. In Indonesië heet het ondeonde.
Hong Kong Style Sausage Roll / 肠仔 包 Een worstenbroodje zoals ze die in HongKong maken. Het is een zoet, zacht broodje met daarin dus een dun worstje dat gewoon naar een Hollands worstje smaakt. Het stelt niet veel voor en toch kun je ernaar verlangen. Ze bestaan ook in mini uitvoering, met een cocktail knakworstje erin. (de verhouding brood-worstje is dan vaak iets beter ;) )
Char Siu Sou / 叉燒酥
Sou / 酥 is een pasteitje gemaakt van een speciaal soort Chinees bladerdeeg dat met reuzel in plaats van boter is gemaakt. Daardoor wordt het deeg extreem “flaky”, zoals de Engelsen zeggen. Deze pasteitjes zie je in driehoekige of halve maanvorm, maar soms ook in de vorm van saucijzenbroodje, met lekkere vleesvulling zoals char siu of kipkerrie. Ronde pasteitjes, die in de vorm van een gevulde koek worden vaker gevuld met een pasta van bijvoorbeeld rode bonen, groene bonen of lotuszaden. Die zijn niet zoet en niet hartig, maar iets ertussenin.
Egg custard tart, dàn tà / dan that / dan tat / 蛋挞
Waarschijnlijk een van de beroemdste Chinese gebakjes, ooit afgekeken van de Portugezen is dit custard taartje een dimsum-klassieker. Meestal gemaakt van een soort zandtaartdeeg (short crust in het Engels), wederom met reuzel gemaakt in plaats van boter. Maar soms ook van het eerder genoemde sou-deeg (酥). In Hong Kong kennen ze vele variaties, bijvoorbeeld met alleen eiwit, met kokos, honing, chocola, etc.
BEGINNERSTIPS •
vullingen van rode bonen of groene bonen smaken anders dan Westerse tongen verwachten, niet zoet en niet hartig, maar daar iets tussenin. Ook hiervoor geldt “bestellen op eigen risico”.
•
let op dat veel van de pasteitjes per definitie niet vegetarisch zijn omdat men vaak reuzel gebruikt in het deeg. Maar vraag ernaar mocht dit een probleem zijn.
•
de prijs van losse broodjes ligt vaak rond de 1 euro en voor een doos met 12 broodjes betaal je vaak maar een tientje. Dat kan natuurlijk overal en in de toekomst verschillen, het is maar een indicatie.
Kaas en lenteui broodje
Een zoet, zacht, broodje uit de oven met daar bovenop kaas, lente-ui en soms ook mais.
ZOETE CHINESE WITTE BROODJES Ham Sui Gok / ham sui kok / 咸水角
Fried Pork Dumplings, een gefrituurd bolletje van kleefrijstmeel, gevuld met wat varkensvlees. Het deegje is een beetje chewy, half zoet, half hartig, een klein beetje een acquired taste, voornamelijk door die structuur. Dit is een typisch dimsum-gerechtje dat je dus ook bij dimsum-restaurants kunt bestellen, net als de volgende sesambal.
Fried pudding bun / 炸奶皇包 Meat Floss Bun
Vlees Flos broodje, staat er op het bordje bij Felicity Bakery (voorheen bekend als Mei Sum). Het is een zoet, wit broodje belegd met meat floss (door Indo’s heel plastisch apenhaar genoemd), wat ijsbergsla en een zoetig wit sausje (of is het gewoon boter?). Als je dit niet kent moet je het zeker eens proberen, ik vind het erg lekker.
Een gefrituurd broodje met een zacht, zoete custardachtige puddingvulling. Ik ben er nog niet uit of het echt custard is (op ei-basis) of iets met gecondenseerde melk of een combinatie daarvan. Maar lekker is het wel.
Sesame seed ball / Jian Dui / 煎堆
Dit in sesamzaadjes gerolde, gefrituurde bolletje van kleefrijstmeel heeft vaak een vulling van rode bonen. Het ziet er superlekker uit, maar het
Chinese Tuna Bun
Een zoet, zacht, wit broodje met een vulling van tonijn. Wat sesamzaadjes bovenop, waarschijnlijk om ze te kunnen onderscheiden van de andere broodjes, ze hebben allemaal hun eigen “merkje”.
Surf voor meer informatie over de gebruikte ingrediënten naar www.aziatische-ingredienten.nl.
Chinese coconut bun
Een zacht wit puntje met een vulling die qua structuur een beetje doet denken aan smeuïge
Aziatische-ingredienten.nl Wegwijs in de Aziatische keuken
Robin Kok heeft haar liefde voor de Aziatische keuken ontwikkeld toen zij enige jaren in Beijing woonde voor haar werk. Eenmaal terug in Nederland begon ze haar grote zoektocht naar het reproduceren van de in China opgedane smaakervaringen. De weg vinden in de Aziatische supermarkt was echter niet altijd makkelijk, met al die vreemde producten en onbegrijpelijke etiketten. Met deze rubriek wil Robin de helpende hand bieden, door gedetailleerde uitleg en tips te geven over producten en de wijze waarop ze zijn te gebruiken.
B24 華僑 新 天地
L I F E S T Y L E
EDITIE225 393 EDITIE
2016年2月25日 2006年04月06日
Volg Lily op: www.hashtagbylily.com
Heidelberg Na Amsterdam Fashion Week ben ik naar Heidelberg gereisd. Een heel schattig oud stadje in Duitsland, ongeveer een uurtje rijden van Frankfurt. Mijn vader was hier vroeger gestationeerd in het leger, dus ik had al eerder gehoord van dit plekje. Waarom een weekendje naar Heidelberg aan te raden is? Het is een stadje met karakter. De binnenstad, ook wel de Altstadt, is een autovrij gebied. Als je hier doorheen loopt, waan je jezelf terug in de tijd. Het is een romantisch gedeelte van Duitsland, met geschiedenis, lekker eten en cultuur. Tijdens de 2e wereldoorlog wist Heidelberg te overleven met relatief weinig schade. Tegenwoordig trekt Heidelberg elk jaar wereldwijd miljoenen toeristen aan. Ik denk dat de combinatie modern en oud, Heidelberg een unieke kandidaat maakt voor een weekendje weg.
Studentenstad
De oudste universiteit van Duitsland is hier te vinden, die dateert uit 1386, en is hiermee ook één van de oudste van Europa. Een kwart van de inwoners hier zijn studenten. In de voorgaande eeuwen was er zelfs een studentengevangenis nodig geweest, die je tegenwoordig kunt bezoeken als museum.
Appartement
Barok architectuur in de Altstadt van Heidelberg
We verbleven in een penthouse suite van Bessis Luxury Apartments. Van deze kamer heb je aan de ene kant een prachtig uitzicht over de oude brug en de Neckar rivier en aan de andere kant zie je het kasteel. Wat deze suite zo luxe maakt, is de grote badkamer, met een losse kuip bij het raam.
Valentijnsdag en ik #hopeloos Omdat ik vaker over de liefde schrijf, mag Valentijnsdag “de dag van de liefde” niet ontbreken. Wat heb ik met Valentijn?Mijn hopeloze Valentijnsdag liefdesverhalen begonnen vroeger al.
Ik stuurde een roos naar iemand Moderne suites bij Bessis Luxury Apartments in het midden van het centrum Studentenkuss (souvenir) chocolade winkel
Studentenkuss
Voor generaties staat Heidelberg bekend als een romantische stad. Café Knösel speelde hierop in en creëerde een heerlijke bitterzoete chocolade genaamd Studentenkuss. Tot de dag van vandaag worden deze lekkernijen gemaakt volgens het originele recept van 1863. Een lief en lekker souveniertje uit Heidelberg.
De oude brug
Vanuit de oude brug over de Neckar rivier heb je een prachtig zicht over Heidelberg. De barokstijl architectuur van de stad en de toren die als het ware als poort dient naar deze stad is een fotowaardig moment voor toeristen.
Kasteel
De kasteelruïne op de heuvel is de belangrijkste trekpleister. Vanuit de oude brug heb je een mooi plaatje van dit heersende bouwwerk. In de 17e eeuw sloeg de bliksem in het gebouw en brandde het af. Sindsdien was het onbewoonbaar.
Jump for joy, op de oude brug
Toen ik op de middelbare school zat, maakten mijn vriendinnen en ik een grapje op Valentijnsdag. Je kon toen op school een roos versturen aan iemand zonder dat degene wist van wie het afkomstig was. Met z’n drieën stuurden we een roos naar een jongen waar we stiekem “een crush” op hadden zonder onze namen er op te schrijven. Alhoewel, ik vond die jongen toen eigenlijk niet super leuk, maar ik deed gewoon mee om te kijken hoe het zal gaan lopen. We hadden zoiets nog nooit gedaan en dachten dit is wel geinig. Ik had nog nooit tegen hem gepraat en ik wist niet eens of hij mij ooit weleens heeft gezien op de gang. Totdat, ik werd genaaid! De meiden die de rozen verstuurden die hadden het namelijk doorverteld aan die jongen dat ik die roos had verstuurd. Ik kon wel door de grond zakken, want hij wist van wie het was (van mij dus) en hij zei helemaal niks tegen mij. OMG – ik stond totaal voor schut. Daarnaast was hij niet de enige, ook anderen wisten het. Ik dacht bij mijzelf: ik ga dit nooit meer doen….
Ik ontving een Valentijnsdagkaartje
Ook kreeg ik vroeger een Valentijnskaartje door Het kasteel vanuit de oude brug
de brievenbus. Met veel enthousiasme opende ik het kaartje. In de hoop dat ik een stille aanbidder had, maar nee.. Het bleek een lief kaartje van mijn beste vriendin te zijn. Super lief, natuurlijk! Maar ik hoopte stiekem dat ik een vriendje zou krijgen ofzo.
Ik speelde cupido
Langzamerhand werd ik ouder en had ik ook niks speciaals meer op Valentijnsdag, want ik was namelijk altijd single. Ik begon mensen om mij heen maar te helpen met het regelen van een spetterende Valentijnsdag. Zo had ik bijvoorbeeld iemands hele huis versierd met rozenblaadjes, kaarsjes en champagne om zo cupido te spelen. Het was namelijk een huwelijksaanzoek en dat moet er natuurlijk flawless uitzien. Het resultaat was er want:“She said YES”.
Niet zeiken, je hebt een vriendje
Yes. Na al die wanhopige jaren heb ik nu een vriend waar ik de dag van de liefde mee kan vieren. Nu ik ouder ben geworden, vind ik het eigenlijk niet zo belangrijk meer. Het is natuurlijk gewoon één en al commercie.
EDITIE 393
2016年2月25日 新 天地 華僑
EDITIE新 225 天 地 2006年04月06日 華僑
B25
E N T E RTA I N M E N T
Reisdocumentatie over China trekt ruim miljoen kijkers
Stripboek Vincent Van Gogh ook in het Chinees Het boek ‘Vincent’ is de meest vertaalde beeldroman van Nederland, en wordt binnenkort ook in het Chinees en Duits uitgegeven. In het stripboek ‘Vincent’ vertelt auteur Barbara Stok over de laatste levensjaren van Vincent van Gogh. Het speelt zich af tussen 1888 en 1889. Een periode waarin Van Gogh zijn meest bijzondere werken maakte, maar waarin ook het beruchte oorincident plaatsvond. Ze laat zien dat de ideeën die Van Gogh had over succes, tegenslag en een zinvol leven een interessant tegenwicht vormen in onze tijd van individualisme en economisch denken.
Het nieuwe VPRO-reisprogramma over China ‘Langs de Oevers van de Yangtze’ heeft tijdens zijn eerste aflevering ruim één miljoen kijkers getrokken. Hiermee stond het in de top 10 van de meest bekeken programma's, aldus Stichting Kijkonderzoek. In ‘Langs de Oevers van de Yangtze’ trekt fotograaf Ruben Terlou langs China's langste en drukst bevaren rivier. In de eerste aflevering bracht de fotograaf een bezoek aan Shanghai, waar hij onder meer in gesprek ging met jongeren en een rijke zakenvrouw.
steeds dichterbij Tibet en de bron van de Yangtze. Onderweg ontmoet Terlou veel mensen die het China van nu helpen te verklaren en antwoord geven op de vraag wat het succes van veertig jaar staatskapitalisme betekent voor de gewone Chinees. Het zijn uitgerekend hun verhalen die helpen de bredere thema’s en ontwikkelingen in het land te kunnen duiden.
Ruben Terlou is arts, fotograaf, spreekt vloeiend Mandarijn en had tot anderhalf jaar geleden geen enkele televisieervaring: “Ik ben getraind in het stellen van vragen als arts en ben geen journalist. Dat levert andere gesprekken op”.
Eerder verscheen het stripboek ook al in Turkije, Italië, Engeland, Brazilië, Korea en Frankrijk.
‘Langs de Oevers van de Yangtze’ is van 7 februari t/m 13 maart elke zondagavond te zien op NPO 2.
In zes afleveringen trekt Terlou met uiteenlopende vervoersmiddelen langs grote steden als Nanjing, Wuhan en Chongqing. Uiteindelijk komt hij
© Barbara Stok
ASIANNL HIT CHARTS RUFUS RILEY’S FAVORITES Rufus Riley, protegé van DJ Irwan, is nauwelijks nog weg te denken uit de clubscene in Nederland. Hij heeft in een paar jaar tijd op bijna alle toonaangevende feesten gedraaid. Elke editie tipt hij drie liedjes met enorme hitpotentie uit zijn dj-set. Zijn top 3 die hij deze keer graag met jullie wilt delen is:
1 Rihanna ft. Drake Work
K-pop
2
Asian Drama
Beyonce Formation
1
Winner
Sentimental
1
Puck!
KR
2
Winner
Baby Baby
2
Watashi wo Hanasanaide
JP
3
Reddy ft. Jay Park
Think
3
Neighborhood Hero
KR
4
4Minute
Hate
4
One More Happy Ending
KR
5
GFriend
Rough
5
Madame Antione
KR
6
Taeyeon
Rain
6
Signal
KR
7
Teen Top
Warner Sign
7
Fragile
JP
Volg Rufus Riley ook op:
8
AOA Cream
I'm Jelly Baby
8
Himura Hideo no Suiri
JP
9
MAMAMOO
1cm Taller Than You
9
Kazaoku no Katachi
JP
10
Yoonh Jong Shin
Chocolate
Facebook: RufusRileyNL Twitter: RufusRiley13 Instagram: RufusRiley13
10
Otousan to Yobasete
JP
3 Ty Dolla Sign Wavy
Soundcloud: RufusRiley13 Youtube: RufusRiley13
B26 華僑 新 天地
EDITIE EDITIE225 393
J U R I D I S C H
Regels en Wetten
door
2006年04月06日 2016年2月25日
Arend van Rosmalen
Convenantsaanvragen en boetes. Het gevecht duurt voort Veel Chinese restaurants en koks ondervinden problemen bij het verlengen van de koksverblijfsvergunningen onder het Convenant Aziatische Horeca. Het gaat er dan om dat de werkgever in de vijf jaar voorafgaand aan de aanvraag onherroepelijk werd beboet wegens overtreding van de arbeidswetgeving. In sommige gevallen worden ook bestaande vergunningen met terugwerkende kracht ingetrokken. UWV stelt in een advies aan de IND dat er in het afgelopen jaar al niet aan de voorwaarden werd voldaan. Immigratiejurist Arend van Rosmalen van Mynta Law behandelt verschillende van deze zaken. Hieronder zet Van Rosmalen de belangrijkste aandachtspunten onder elkaar. In het Convenant is als voorwaarde opgenomen dat een GVVA-aanvraag kan worden afgewezen als de werkgever in de vijf jaar direct voorafgaand aan de aanvraag is beboet voor overtreding van de arbeidswetgeving en de boete onherroepelijk is. Hier staat dus dat een afwijzing (of intrekking) mogelijk gevolg van een boete is, maar niet dat iedere boete automatisch leidt tot afwijzing of intrekking. Positieve uitspraak Rechtbank Groningen
De Rechtbank Groningen heeft in november 2015 bepaald dat hierom sprake is van een kan-bepaling die UWV de verplichting oplegt om belangen te wegen. Gaat het om een ernstige overtreding of is het restaurant meer dan één keer beboet geweest? De IND heeft (mede voor UWV) tegen deze uitspraak hoger beroep ingesteld en voert nu aan dat met de horecasector een duidelijke afspraak werd gemaakt, waarbij voor de restaurants duidelijk was dat de “kan-bepaling” altijd zou worden aangevoerd om vergunningen te weigeren.
Zitting Rechtbank Rotterdam
In een andere zaak die medio februari voor de rechtbank Rotterdam diende heeft Arend van Rosmalen aangevoerd dat wat de IND in hoger beroep aanvoert niet juist is. De onderhandelingen over het Convenant waren op dit punt helemaal niet zo duidelijk als de IND stelt. Ook wees Van Rosmalen op het beleid dat UWV normaalgesproken, dus buiten het Convenant om, hanteert. Ook in dit beleid wordt onderscheid gemaakt tussen ernstige overtredingen of recidive en bagatelovertredingen, bijvoorbeeld wanneer de bamikok tijdens een controle in de verkeerde pan aan het roeren was. Ook heeft de eigenaar van het restaurant met vuur betoogd dat het restaurant op deze manier dubbel wordt getroffen en dat deze dubbele sanctie totaal niet was voorzien toen men eenmalig een relatief kleine vergissing beging. De rechter heeft alle argumenten gehoord en zal eind februari uitspraak doen.
Verblijfsvergunning voor kinderen
De onzekere verblijfspositie van koks in de Aziatische horecasector heeft ook gevolgen voor de gezinnen van deze koks. De kok treedt immers als verblijfgever op voor de partner en de kinderen. Mynta Law heeft inmiddels al veel gezinnen geholpen met het aanvragen van onafhankelijke verblijfsvergunningen voor de kinderen. Voorwaarde hiervoor is dat het kind als minderjarige een gezinsvergunning had, en dat het kind deze vergunning inmiddels langer dan een jaar bezit. In die situatie kan het voortgezet verblijf van het kind als het ware worden “losgekoppeld” van het verblijfsrecht van de ouders. Ook als de ouders uiteindelijk naar China zouden moeten terugkeren, dan kunnen de kinderen in Nederland blijven om bijvoorbeeld een opleiding te volgen.
Indien u vragen hebt naar aanleiding van de ontwikkelingen, neemt u dan gerust contact met Mynta Law op voor een vrijblijvend advies. U bereikt ons op telefoonnummer 070 205 11 62.
Arend van Rosmalen is jurist bij Mynta Law in Den Haag. Hij is gespecialiseerd in Nederlands en Europees immigratierecht, de Wet arbeid vreemdelingen, bestuursprocesrecht en boetes van Inspectie SZW. Van Rosmalen studeerde aan de Rijksuniversiteit Groningen. Zijn afstudeerscriptie won de Hanneke Steenbergen scriptieprijs voor de beste scriptie over migratierecht. Eerder was Van Rosmalen als jurist werkzaam bij een gerenommeerd advocatenkantoor in Amsterdam, waar hij onder andere veel Chinese cliënten bijstond en opmerkelijke resultaten bereikte. Van Rosmalen publiceert regelmatig in juridische vakbladen.
Nog vragen?
Hebt u nog meer vragen? U kunt nog steeds de redactie van Asian News e-mailen via redactie@asiannews.nl. Uw vragen worden dan in de volgende editie beantwoord door jurist Arend van Rosmalen van Mynta Law.
Sponsorovereenkomst World Championship of Chinese Cuisine 2016 succesvol ondertekend V
an 19 t/m 21 september organiseert het World Association of Chinese Cuisine (WACC) in samenwerking met Gastvrij Rotterdam, het World Championship of Chinese Cuisine (WCCC2016) in Rotterdam. Het is de eerste keer dat deze internationale competitie, ook wel beschouwd als de Olympische Spelen van de Chinese Keuken, in Nederland wordt georganiseerd. Tijdens deze achtste editie in Ahoy zullen ongeveer 100 teams uit landen als Taiwan, Japan, China, Nederland, Frankrijk, Spanje en Korea strijden om de titel. Afgelopen vrijdag werden de eerste voorbereidingen getroffen voor de internationale kookwedstrijd in Ahoy. Hierbij werd onder andere de sponsorovereenkomst getekend. Er waren o.a. verschillende voorzitters van Chinese gemeenschappen en gerenommeerde Chinese koks aanwezig. In de openingstoespraak introduceerde WCCC voorzitter Jianguang Wang de geschiedenis van WCCC.
Daarnaast gaf hij extra informatie over de kookwedstrijd. Ook Xiaohan Ji, eigenaar van Michelinster restaurant HanTing Cuisine in Den Haag en Atom Zhou, CEO van China Times kwamen aan het woord. Zij benadrukten dat dit evenement de Chinese cultuur in Europa positief zou beïnvloeden. Ondertussen gaven projectleider Susan Liu en ontwerper Chenzhi Ye inzicht over de planning en de indeling tijdens WCCC. Sponsoren zoals Rational Nederland Grootkeukentechniek, Lee Kum Kee, Holland Casino, vaatwasspecialist Winterhalter, ACO Group BV, Earth Water en ALT Trading introduceerden de achtergrond van hun eigen bedrijf en belichtten de redenen voor hun sponsoring. Uiteindelijk werd de sponsorovereenkomst door alle sponsoren en de voorzitter Jianguang Wang ondertekend, wat een succesvolle afsluiting van deze bijeenkomst markeerde.
EDITIE 393
2016年2月25日 新 天地 華僑
EDITIE新 225 天 地 2006年04月06日 華僑
B27
C H I N A 2 0 2 5 . N L
zhong
China wordt voor Nederland belangrijker in de toekomst. Natuurlijk op economisch gebied, maar ook op andere terreinen. Steeds meer Nederlanders werken samen met China; via bedrijven, universiteiten, culturele organisaties, gemeenten en provincies. Als student, of als professional. In Nederland en in China. China2025.nl is een crowdblog over Nederland en China. Het is geschreven voor en door Nederlanders die op professioneel gebied met China te maken hebben. Het blog heeft als doel om het netwerk tussen China professionals te stimuleren door kennis en ervaringen uit te wisselen.
Voorpublicatie: Cirkels en rechte lijnen
Foto: Youtube
In communicatiestijl staan Nederlanders en Chinezen aan tegenovergestelde zijden van het spectrum. Waar Nederlanders zeer direct en confronterend kunnen zijn, vindt lang niet iedereen dat een aangename manier van communiceren. Een Volkskrant interview dat deze week verscheen illustreert het onbegrip; in het stuk uit ADO Den Haag eigenaar Wang Hui zijn ongenoegen over de communicatie met zijn voetbalclub. Volgende maand verschijnt het boek ‘Cirkels en rechte lijnen’ van China2025.nl blogster Ardi Bouwers bij Brave New Books Amsterdam. Het boek beoogt obstakels in de communicatie tussen Nederlanders en Chinezen uit de weg te ruimen. Hier een voorpublicatie.
Ja en nee
“Kom je vrijdag ook naar het afscheidsetentje?” vraag ik in een e-mail aan een Chinese collega. Het antwoord luidt: “Oh, wat ontzettend leuk. Ik wil die groep journalisten echt heel graag nog een keer zien. Ik doe mijn best om te komen.” Als ik dat antwoord laat lezen aan een Nederlandse collega is de conclusie: “Die komt wel.” Ik trek een heel andere conclusie: op een uiterst beleefde Aziatische manier wordt hier gezegd dat ik vooral niet op haar komst moet rekenen. Nu we hebben kennis gemaakt met wat basisbeginselen van de Chinese cultuur, gaan we kijken naar communicatie. Welke invloed heeft cultuur bijvoorbeeld op de op het eerste gezicht zo simpele woorden: “ja” en “nee”?
Ja = nee
Een apart woord voor “nee” bestaat niet in het Chinees. Dat is een veelzeggend verschil met het Nederlands. In de Chinese taal koppel je de ontkenning aan het werkwoord om aan te duiden dat je iets niet wilt/kan/doet: je zegt dus “niet willen” of “niet kunnen” of “niet doen” in plaats van “nee”. Maar als je alleen die twee woorden gebruikt, klink je nogal bot. Voor beleefd nee zeggen, heb je meer woorden nodig. Er zijn talloze manieren om op een beleefd
gebruikt die een wat mistig beeld creëren. Dan weet je weliswaar niet precies waar je aan toe bent, maar waarom zou dat een probleem zijn? Hoe erg is het als je niet exact weet hoeveel mensen er komen? Een elastisch aantal gasten is in een Chinees restaurant geen punt. Snel worden er wat rijstkommetjes en eetstokjes bijgezet of weggehaald. Niks om je druk over te maken. manier nee te zeggen. Als je een Chinees om een gunst vraagt, zal die proberen te voorkomen om dat op een directe manier af te wimpelen. Het antwoord luidt dan bijvoorbeeld: “Ik zal erover nadenken.” Als je een dag later vraagt of zij het al weet, is de kans groot dat je een niet-begrijpende blik als antwoord krijgt. “Ik had toch al gezegd dat het niet uitkwam” denkt de Chinese collega, terwijl de Nederlander echt meent dat de ander even bedenktijd nodig heeft. Antwoorden als “Het komt niet zo goed uit” of “Ik zal erover nadenken” betekenen voor de meeste Chinezen gewoon “nee”. Niet zo bot als een Nederlander het formuleert, maar net zo duidelijk. Tenminste, voor de goede verstaander. Nederlanders beroemen zich om hun directheid. Recht-door-zee of zeggen-waarhet-op-staat, heet dat. Een voordeel daarvan is dat je niet voor verrassingen komt te staan, dat er geen onduidelijkheid is of iemand bijvoorbeeld wel of niet komt. Bij het plannen van een etentje weet je precies waar je aan toe bent en voor hoeveel personen je moet reserveren. Ook Nederlandse restaurants stellen dat op prijs. Als je reserveert voor tien personen en je komt met z’n achten of twaalven, dan wordt in Nederland al snel een wenkbrauw opgetrokken of wordt er fijntjes gevraagd of je het correcte aantal niet even had kunnen doorgeven. Een nadeel van die Hollandse directheid is dat die in veel andere culturen over komt als een klap in het gezicht. Op veel plaatsen heerst een sterke voorkeur voor de zachtheid van het spreken met omtrekkende bewegingen, in cirkels. Het wordt gewaardeerd als je veel vriendelijke woorden
Nee = ja
Het kan ook andersom: dat er nee wordt gezegd, terwijl iemand iets graag wil. Dat kan gebeuren als je iemand uitnodigt voor een diner. De eerste en misschien ook wel de tweede keer wordt de uitnodiging afgeslagen. Dat is een vorm van beleefdheid. Gewoon volharden en nog een keer, met gepaste nadruk, vragen is dan een passende reactie. Maar zeker als je iemand nog niet goed kent, kan het gevoel blijven knagen of je iemand niet teveel onder druk zet. Een ander voorbeeld is de eeuwige strijd om het betalen van de rekening in een restaurant: “Nee, ik betaal” wordt nadruk¬kelijk gezegd, ook als eigenlijk verwacht wordt dat jij de nota voor je rekening neemt. Eerlijk gezegd vind ik dat na al die jaren nog steeds lastig. Als het even kan neem ik het initiatief om de rekening te betalen. Daar wordt door Chinese vrienden altijd over gesputterd. Een klein beetje tegenstribbelen, daar kan ik goed mee omgaan, dan betaal ik gewoon. Als de ander enorm blijft aandringen, vind ik het lastig worden. En dat gebeurt maar al te vaak, ook door mensen die weinig geld hebben. Inmiddels heb ik verschillende strategieën ontwikkeld om etentjes te kunnen betalen. Zelf de reservering maken helpt, dan krijg je meestal ook de rekening gepresenteerd. Afspreken in een moderne koffie-met-taart-gelegenheid, waar je van tevoren aan de balie kan bestellen en betalen (en dan zorgen dat jij de bestelling doet). Of na afloop van een diner meteen naar de counter lopen om de rekening te vragen en te betalen (dat lukt soms). Of (geheel ingaand tegen de
heldere Hollandse communicatiestijl van “als je één keer ja zegt, dan is het ja”) toch drie of vier of zelfs wel vijf keer blijven volhouden dat jij deze rekening echt wilt betalen. Bij een zakelijke uitnodiging ligt het anders. Dan wordt vaak een aparte kamer in een restaurant gereserveerd door de gast¬heer/vrouw en het is gebruikelijk dat die dan ook de rekening betaalt. Het is wel belangrijk om vooraf te bedenken wat je daar tegenover kan stellen. Wil je een cadeau meenemen, of een andere tegenprestatie aanbieden? Doe je dat meteen of bij een volgende gelegenheid? Het idee dat een relatie in balans (in harmonie, zeggen Chinezen) moet zijn, betekent niet dat er onmiddellijk “afgerekend” moet worden. Dat is een zaak van de langere termijn. Ik bied jou nu mijn diensten aan en misschien kan ik over een jaar een dienst van jou vragen. Zelfs mensen die al jaren in China wonen vinden het wie-betaalt-de-rekening-spel nog steeds ingewikkeld. Het is alsof je als buitenstaander de spelregels nooit helemaal in de vingers krijgt. Een Nederlandse vriendin die al meer dan twintig jaar in Beijing woont, verzucht na een lunch dat ze het heerlijk vindt om eens niet moeilijk te doen over de rekening. Op Hollands directe wijze stelt ze: “Jij hebt vorige keer betaald, nu is het mijn beurt.” Geen discussie mogelijk. Uiteindelijk moet je een manier vinden die oprecht is en die bij jou past. Als die afwijkend is van Chinese gebruiken, dan is dat in een goede relatie natuurlijk geen probleem. Bij een nieuw contact helpt het om het probleem expliciet te maken. Een grap maken, of gewoon benoemen dat je iets op een Nederlandse manier doet, haalt kou en onbegrip gemakkelijk uit de lucht. Cirkels en rechte lijnen: communicatie tussen Chinezen en Nederlanders, ISBN 978 94 021 44550, € 24, verkrijgbaar vanaf media februari bij Brave New Books, Amsterdam.
B28 華僑 新 天地
EDITIE225 393 EDITIE
E V E N T S
2016年2月25日 2006年04月06日
PARTYAGENDA FEBRUARI
Wonen is… jezelf ontdekken Tijdens de grote zoektocht ben ik erachter gekomen dat ik helemaal niet in de drukke stad thuis hoor. Ik ben immers heel mijn leven in woonwijken opgegroeid. Twee uur op en neer reizen vind ik allemaal waard, zolang ik maar comfortabel woon.
Je woont vast in Zuid-Holland
De meeste mensen die mij van het uitgaansleven kennen, gaan ervan uit dat ik in Rotterdam woon. Ik heb het inderdaad een half jaar volgehouden om Rotterdammer te zijn. Helaas was het niet de meest prachtige buurt die ik had uitgekozen. Gehorige muren, geluiden van de omgeving en klagende buren. De Nieuwe Binnenweg was niet voor een dorpsmeisje bestemd. Zelfkennis is zo belangrijk om goede keuzes te maken in je leven.
In het Noorden dan?
Een kamer of studio in Amsterdam bemachtigen was lastiger dan ik had gedacht. Zoek jij nog een woonruimte? Hier heb ik een goede tip voor jou: Meld je aan bij zoveel mogelijk Facebook-groepen waarin kamers/woonruimtes worden aangeboden. Ik raad je dan zeker aan om je connecties op de hoogte te houden. Vertel je vrienden en kennissen, collega's en Social Networks waar je precies naar op zoek bent! Mijn Facebook-bericht had verrassend veel reacties opgeleverd. Wanneer je omgeving ook op let, gaat dat een stuk makkelijker. Ik reageerde als eerste kandidaat op een Facebook post. Aan de foto's te zien was ieder detail naar mijn wens. Toevallig was de verhuurster een vriendin van een goede vriend. We maakten direct een afspraak voor een bezichtiging en sinds 2 februari woon ik in mijn nieuwe appartement. Wat was dat een zoektocht zeg! Op het platform Kamernet.nl had ik geen succes geboekt. Je kunt met een abonnement van €21 op alle kamers reageren, waar je niet altijd reacties van terug krijgt. Ik voelde me wel erg desperate, ja. Toen ik in Rotterdam een woonruimte zocht, was Kamernet wel geschikt. De huurprijzen zijn daar veel lager dan in Amsterdam. Bovendien is er een groot aanbod in kamers en studio's die speciaal omgebouwd zijn voor studenten. De reden dat ik uit huis woon is vanwege stage. Iedere dag drie keer overstappen? Ik loop liever geen risico om te laat te komen. Doe mij maar één ritje met de bus. Daarnaast heb ik andere reden voor mijn verhuizing: mijn exotische huisdieren. Het is lastig om een huis te delen met mensen die niet van slangen houden. Papa heeft er een hekel aan, daarom heb ik ze allemaal mee verhuisd.
Colofon
Hoofdredactie: Eindredactie: Vormgever: Redactie: Met dank aan:
VRIJDAG 26 FEBRUARI PAX Netwerk Event Rotterdam
Monday till friday
Hoe ziet een doordeweekse dag bij mij eruit? Om 7.30 gaat mijn wekker. Vervolgens zet ik mijn playlist aan - volume op z'n hoogst - terwijl ik mijn tanden sta te poetsen. Nadat ik al mijn truitjes op de grond heb gegooid, sokken heb gevonden en m'n tas heb ingepakt is het tijd om de deur uit te gaan. Rond 8.20 stap ik de bus in, richting de stad. Als ik eenmaal op kantoor ben maak ik een ontbijtje, terwijl ik de mails check. Gedurende de dag eet ik vier maaltijden: ontbijt, twee lunchboxen met pasta's en als laatst een warme maaltijd uit de oven. 18.00 uur is mijn tijdstip om boodschappen te doen. Om 19:00 ben ik meestal thuis. Met een constante kamertemperatuur van 26 graden, voelt thuiskomen als een paradijs. Kleren uit, badjas aan en music!
MAART ZATERDAG 19 MAART OshareCon 2016 ’t Veerhuis, Nieuwegein
Zodra het 20.00 uur is, zet ik ook de oven aan en begin ik met het koken van vier maaltijden. Tegelijkertijd eet ik een Ben&Jerry's op. Sinds ik hier op mezelf woon, is de keuken mijn favoriete plek geworden! Koken kan best leuk zijn. Ik ben een kieskeurige, saaie eter dus ik prefereer een zelfgemaakte ovenschotel met vlees en groenten zonder saus. Na het eten en afwassen gaat de volumeknop van de tv weer lekker hoog, want dan stap ik onder de douche. Om 22:30 gaan alle lichten en geluiden uit. De eindbestemming van deze lange dag is mijn kingsize bed.
APRIL
Voor het komende halfjaar is Zaanstad mijn place to dream. Zet op een rijtje wat je precies zoekt in een woonruimte en vergeet ook de woonomgeving niet. Verlang je naar spannende avonturen in een drukke stad, of wil je je verschuilen in een stille wijk? Denk er goed over na voordat je alles verhuist.
ZATERDAG 9 APRIL TomoCon 2016 De Berchplaets, Oss
Ik wens je veel succes met de zoektocht naar joúw eigen paradijs! Liefs, Jessica
Lamita al Akabi Lai Yuen Kin Wei Hsien Jessica Chu, Yukwan Man, Dennies Hidlyat, Jiimi Poon, Lily Tjon, Melvin Tiao
AUGUSTUS VRIJDAG 26 AUGUSTUS Abunai! 2016 Koningshof, Veldhoven
Kijk voor de laatste agenda updates op onze website en/of mobile app: WWW.ASN-ONLINE.NL