EDITIE 388
2015年11月5日 新 天地 華僑
華僑 EDITIE新 225 天 地 2006年04月06日
B21
N I E U W S
Grootste Aziatische culinaire masterclass enorm succes Medio oktober vond in Amsterdam de Singapore Food Fair 2015 plaats. Meer dan 200 deelnemers woonden deze Masterclass bij, waaronder restaurants, foodblogs, kookstudio’s en cateraars. Nog nooit eerder heeft er in Nederland zo een grote Aziatische culinaire Masterclass en workshop plaatsgevonden, en het werd dan ook een groot succes. Tijdens de masterclass konden deelnemers kennis maken met verschillende authentieke Aziatische ingrediënten. Onder leiding van een Singaporese chefkok waanden zij zich in oosterse sferen en werden zij meegenomen op een ware culinaire reis door Singapore. “We hadden niet verwacht dat authentiek koken zo simpel kon zijn. Deze Masterclass was voor mij de perfecte manier om in aanraking te komen met nieuwe Aziatische ingrediënten,” aldus een enthousiaste deelnemer. Ook restauranthouders waren geïnspireerd door de kookdemonstratie: “De ingrediënten die hier worden gebruikt liggen heel dicht bij hun oorsprong. We gaan zeker kijken hoe we deze authentieke smaken in onze eigen keuken kunnen verwerken om nog efficiënter Aziatische gerechten te maken.”
Authentieke merken
Na de workshop kon iedereen aan tafel genieten van de zelfbereide gerechten. Ook werden er Singaporese lekkernijen geserveerd, zoals garnalenpasteitjes en goedgevulde loempia’s met garnalen.
De snelgroeiende Aziatische supermarktketen Amazing Oriental geldt als hofleverancier van deze authentieke merken. De groothandel levert aan de horeca en de kookstudio’s. De 20 vestigingen en de webshop bedienen de consument.
Gratis app
Voor wie de masterclass gemist heeft: de recepten zijn opgenomen in de gratis App ‘Thuiskook Azië’. Deze is te downloaden voor smartphone en tablet in de Applestore en de Google Playstore.
Authentiek Aziatisch koken groeit in Nederland explosief. In 2015 zijn tal van professionele partners aangehaakt bij deze ontwikkelingen. Kookstudio’s, cateraars, restaurants, zij allen betrekken de ingrediënten rechtstreeks uit Azië via de gateway Singapore. Eén van de pleitbezorgers is de FER (Fine Eastern Restaurants). Dit samenwerkingsverband van de toonaangevende Aziatische restaurants in Nederland merkt de trend als geen ander. “Mensen proeven in de restaurants wat ze proeven als ze op reis zijn. Dat willen ze nu thuis ook kunnen bereiden. Dat is een prachtige wisselwerking waardoor de Aziatische keuken groeit.”
Column
Lulu Wang Eenzame put
Waarom voelen wij ons vaak eenzaam in deze liefdevolle wereld? Misschien is de eenzaamheid niet zo slecht als wij denken. Want eenzaamheid brengt ons weliswaar verdriet maar ook tederheid. Een tederheid gevoed door ons zelfmedelijden. Zelfmedelijden lijkt op een waterput, een bodemloze put. Wij zitten erin gevangen en kunnen de wereld erbuiten, stralend van de zon en vibrerend van de liefde, niet zien of voelen. Om opnieuw bemind te worden zullen wij toch uit de zelfmedelijdende put moeten klimmen, de wijde wereld vol ware tederheid tegemoet.
Chinese columns van Lulu Wang zijn te lezen in het tabloid van Asian News
Auteur van Nederland, wo ai ni (verschijnt in 2012), Lotusvingers (Matchboxboekje, 2011), Wilde rozen (2010), Heldere maan (2007), Bedwelmd (2004), Het Rode Feest (2002), Seringendroom (2001), Het Witte Feest (2000), Het tedere kind (1999), Brief aan mijn lezers (1998), Het lelietheater (1997) Dagelijks blog: www.luluwang.nl Facebookpagina:http://www.facebook.com/pages/LuluWang-roman-auteur/148088645246170 Hyves: http://gzliefde.hyves.nl/