Healthy & Tasty

A Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 1

1/5/17 6:28 PM

produced by Asia City Media Group Company

B

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 2

1/5/17 6:28 PM

Healthy and Tasty

Finest Ideas by Tesco Lotus ใครที่ใส่ใจสุขภาพและพิถีพิถันในการสร้างสรรค์อาหารจานโปรด เราได้คัดสรรวัตถุดิบช้ันนำ�จากทั่วทุกมุมโลกส่งตรง ถึงมือคุณ โดยหัวใจสำ�คัญอยู่ที่ความสด ใหม่ และหลากหลาย ของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคนจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ในหนังสือเล่มนี้ คุณจะได้เรียนรูเ้ กีย่ วกับเทคนิคในการปรุงอาหาร ง่ายๆ ด้วยวัตถุดบิ ระดับพรีเมียมอย่างแซลมอนคิง ล็อบสเตอร์ ผลไม้น�ำ เข้า รวมถึงสินค้าจากแบรนด์ และคุณยังจะได้พบกับเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากเหล่า เชฟชือ่ ดัง ซึง่ รับรองว่าจะทำ�ให้มอ้ื อาหารของคุณนัน้ สนุกยิง่ ขึน้ สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารและเรื่องราวดีๆ ได้ที่ www.tescolotus.com และ www.facebook.com/TescoLotus หรือเข้าไปช้อปออนไลน์ที่ shoponline.tescolotus.com Bon Appetit

01 Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 1

1/5/17 6:28 PM

02

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 2

1/5/17 6:29 PM

03 Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 3

1/5/17 6:29 PM

Salmon Our Favorite Fish for Health and Taste

จะลวก รมควัน ทอด หรือย่าง แซลมอนก็เป็นอาหาร จานโปรดสำ�หรับหลายๆ คน วิธีการปรุงของเรานั้นรับรอง ว่าทำ�เองที่บ้านได้สบายๆ แต่เปลี่ยนมื้อธรรมดาๆ เป็น มื้อพิเศษในพริบตา แล้วคุณจะเห็นว่าความอร่อยและ สุขภาพดีนั้นมาคู่กันได้

04

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 4

1/5/17 6:29 PM

ONE-PAN LEMON GARLIC SALMON AND ASPARAGUS สเต็กแซลมอนย่างเสิร์ฟคู่หน่อไม้ฝรั่ง เมนูสุดคลาสสิกที่ทำ�ได้ภายในไม่กี่นาที แถมใช้แค่กระทะใบเดียวก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสม เทสโก้ แซลมอนคิง 2-3 ชิ้น หน่อไม้ฝรั่ง 1 ก�ำ เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ น�้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 หัว เปลือกเลมอนขูดฝอย เลมอนครึ่งลูก พริกไทยด�ำและเกลือ

วิธีทำ� 1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยและน�้ำมันมะกอกลงไป รอจนกระทะร้อน และเนยละลาย 2. ใส่แซลมอนและหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยด�ำและ เกลือ โดยแต่ละด้านให้ใช้เวลาย่างประมาณ 3-4 นาที 3. จากนั้นใส่กระเทียมสับและผิวเลมอนขูดฝอย รอจนกระทั่งกระเทียมเปลี่ยน เป็นสีน�้ำตาล ปิดไฟและบีบเลมอนตามลงไป ถือเป็นอันเสร็จสิ้น

TIP

วิธีดูว่าแซลมอนสุก ให้ใช้ไม้บาร์บีคิวสแตนเลส เสียบตรงกึ่งกลางของเนื้อส่วนที่หนาที่สุด ถ้าปลายด้ามอุ่น แสดงว่าเนื้อแซลมอนสุกแล้ว - เชฟต้น ธิติฎฐ์ ทัศนาขจร จาก Le Du

05 Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 5

1/5/17 6:29 PM

Ace that Salmon Salad ถ้าอยากได้โปรตีนเน้นๆ ลองคลุก แซลมอนสุกกับผักสลัด เท่านี้ก็ ได้เมนูสุขภาพ แล้วอย่าลืมเพิ่ม สีสันให้กับมื้อโปรดของคุณด้วย ผลิตภัณฑ์จาก

WHY TESCO SALMON KING? ปลาแซลมอนส่งตรงจากนอร์เวย์ หนึ่งในแหล่งปลา แซลมอนที่ดีที่สุดของโลก ทำ�ให้มั่นใจได้ว่าเนื้อปลานั้น มีสีส้มสด และมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

01 ลองเปลี่ยนจากน�้ำสลัดครีม มาเป็นอะไรเบาๆ ดูบ้าง น�้ำมัน มะกอกหอมๆ นั้นเข้ากันดีกับ รสหวานอมเปรี้ยวของบัลซามิค ตอนซื้ออย่าลืมดูด้วยว่าเป็นสูตร Extra Virgin และสกัดจาก มะกอกซิซิลีแท้ๆ

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยกรดไขมัน EPA, DHA, โอเมก้า 3 และโปรตีน

02

บรรจุภัณฑ์แบบชิ้นต่อชิ้น เพิ่มกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน ด้วยมะกอกและปลาแอนโชวี่ หรือน�ำไปท�ำซอสปุตตาเนสกา แบบฉบับตอนใต้ของอิตาลีแท้ๆ จะใช้เป็นซอสพิซซ่า พาสต้า หรือรับประทานคู่กับเมนูปลา ก็ลงตัวสุดๆ

ตั้งแต่ต้นทาง เพื่อคงคุณภาพ ความชุ่มฉ�่ำของเนื้อปลา และป้องกัน การปนเปื้อน

03

ขนาดของชิ้นปลา

04

มีขนาดพอเหมาะ สะดวกต่อการ ประกอบอาหารในแต่ละครั้ง

ปลอดภัย

จากสารเคมี ยาปฏิชีวนะ และสารตกค้าง

หากไม่มีเวลาท�ำน�้ำสลัดเอง ลอง หาน�้ำสลัดสไตล์ฝรั่งเศสที่มีส่วน ผสมของแอปเปิ้ล ไซเดอร์ วินีการ์ ผสมมัสตาร์ดจากดิฌง มาไว้ติดบ้าน หรือใช้เป็นน�้ำสลัด บัลซามิกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ กับสลัดของคุณ จะสูตรไหนก็ เข้าคู่กับแซลมอนแน่นอน

06

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 6

1/5/17 6:29 PM

SALMON KING LINGUINE พาสต้านั้นถือเป็นอีกหนึ่งเมนูติดก้นครัวของหลายๆ คน อย่าง ลิงกวินีจานนี้ แค่ใช้ส่วนผสมไม่กี่ชนิด ก็สร้างสรรค์เมนูสุขภาพ สำ�หรับครอบครัวและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสม เส้นลิงกวินี 300 กรัม น�้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 หัว ครีมสดสูตรไขมันต�่ำ 300 มิลลิลิตร ผิวเลมอนขูดและน�้ำเลมอน 1 ลูก ถั่วลันเตา 300 กรัม เทสโก้ แซลมอนคิง 2 ชิ้น (หั่นพอดีค�ำ)

วิธีทำ� 1. ใส่เส้นลิงกวินีลงในน�้ำเดือด เมื่อสุก ให้เทน�้ำออกตามปกติ โดยเหลือน�้ำต้ม พาสต้าไว้ 150 มิลลิลิตร 2. ใส่น�้ำมันมะกอกลงในกระทะอีกใบ ตัง้ ไฟปานกลางทิง้ ไว้จนน�ำ้ มันร้อน จากนัน ้ น�ำหัวหอมและกระเทียมลงไปคั่วประมาณ 5 นาที แล้วเทครีมสด ผิวเลมอนขูด น�้ำเลมอน และถั่วลันเตาลงไป คนจนส่วน ผสมเข้าที่จึงหรี่ไฟลงเล็กน้อย 3. น�ำเส้นและน�้ำต้มพาสต้าเทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อแซลมอนสับและ คนจนสุก ตักใส่จานและปรุงรสด้วยพริกไทยด�ำ

TIP

ใช้เวลาต้มเส้นพาสต้าน้อยกว่าที่ระบุในวิธีทำ�ประมาณ 2-3 นาที เมื่อสุกให้นำ�เส้นไปผัดรวมกับซอสเลย วิธีนี้จะทำ�ให้เส้นเหนียวนุ่มและได้รสชาติมากกว่า - เชฟ Roberto Cimmino จาก Appia

07 Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 7

1/5/17 6:29 PM

lobster

The Gourmet Seafood for Feasts สำ�หรับซีฟู้ดเลิฟเวอร์ ล็อบสเตอร์นอกจากจะขึ้นชื่อว่าเป็น วัตถุดิบชั้นยอดแล้ว เนื้อแน่นๆ ของล็อบสเตอร์ยังอุดมไป ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ จะเมนูไทยหรือเทศ ก็อร่อยได้สารพัด

08

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 8

1/5/17 6:29 PM

MAKE IT EASIER ถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศจาก น�้ำจิ้มซีฟู้ดหรือซอสเนย แค่ลองใช้เคล็ดลับดีๆ ต่อไปนี้จาก แล้วรับรองว่า มื้ออาหารของคุณจะสนุกยิ่งขึ้น

GRATINATED LOBSTER สุดยอดเมนูเอาใจทั้งคนรักล็อบสเตอร์​์และ คนรักชีส แนะนำ�ให้เสิร์ฟคู่กับผักสลัดหลากสี เลมอน หรือส้มฝานบาง

ใครที่อดใจไม่ได้เวลาเห็น ซอสค็อกเทลกุ้ง ลองจิ้ม Marie Rose คู่กับล็อบสเตอร์ค�ำโต หรือบีบเลมอนสักหน่อยเพื่อตัด รสเลี่ยน แค่นึกก็เปรี้ยวปากแล้ว

ส่วนผสม เทสโก้ ล็อบสเตอร์ 1 ตัว (400 กรัม) เนยเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ครีมสด (light cream) 2/3 ถ้วย เบคอนสับละเอียด 1/2 สไลด์ ผักโขม 1 ก�ำ กระเทียมซอย 1 หัว ชีสแล่บาง 2 สไลด์ (เลือกตามความชอบ) พาร์สลีย์สับ น�้ำตาล เกลือ แป้งสาลี

วิธีทำ� 1. ล้างและหั่นครึ่งล็อบสเตอร์ จากนั้นต้มผักโขมในหม้อ เมื่อสุกให้เทน�้ำ ออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วน�ำไปพักไว้ 2. ตั้งกระทะจนร้อน จากนั้นใส่เนยเหลว กระเทียมและเบคอน คั่วจนกว่า จะหอม แล้วตามด้วยผักโขมและครีม คนให้เข้ากันจนเดือด ปรุงรสด้วย เกลือและน�้ำตาล จากนั้นใส่แป้งสาลี คนจนซอสเริ่มข้นแล้วตักใส่ชามพักไว้ 3. วอร์มเตาอบที่ความร้อน 190 องศาเซลเซียส ในขณะเดียวกันให้ค่อยๆ ราดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนล็อบสเตอร์ และโรยหน้าด้วยชีส 4. น�ำไปอบเป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนชีสเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง โรยพาร์สลีย์สับและวางเลมอนหั่นซีกเคียงข้าง

TIP

ไม่ควรย่างล็อบสเตอร์จนสุกเกินไป และแนะนำ�ให้ใช้เกลือชนิดซีซอลต์ใน การปรุงรส - เชฟ Colin Stevens จาก Crab and Claw

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 9

อีกหนึ่งเมนูแสนคลาสสิกจาก เกาะอังกฤษเห็นจะหนีไม่พ้น ฟิชแอนด์ชิพ ซึ่งบอกเลยว่าไม่มี อะไรจะดีเท่ากับการได้ทาร์ทาร์ ซอสรสชาติโฮมเมดกระปุกนี้มา จิ้มคู่กัน หรือใครจะเอามาดิปกับ ล็อบสเตอร์ ก็อร่อยไปอีกสไตล์

ถ้ามองหาอะไรรสจัดจ้านขึ้นมา อีกหน่อย ลองจิ้มล็อบสเตอร์คู่ กับดิปปิ้งตัวนี้ดู รสชาติจัดจ้าน ของกระเทียมและพริกนั้นเข้ากับ อาหารทะเลไม่เบา นานๆ ทีลอง เปลี่ยนบรรยากาศจากน�้ำจิ้ม ซีฟู้ดแบบไทยๆ ก็ไม่เสียหายนะ

09 1/5/17 6:30 PM

Pears

Sweet, Tart and Good for You แพร์หรือ ‘สาลี่’ นั​ั้นเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานหอม ฉ�่ำน�้ำ รับประทานแล้วให้ความสดชื่น สามารถนำ�มา สร้างสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อย หรือใช้แทนแอปเปิ้ลได้ด้วย

PERFECT PEAR PAIRINGS ลองเปลี่ยนจากรสชาติคุ้นลิ้นมาเป็นอะไร แปลกใหม่ดูบ้าง นอกจากจะไว้รับประทานสด ยังมีอีกสารพัดเมนูให้ลองสร้างสรรค์ความอร่อย จากผลไม้เนื้อฉ่ำ�ชนิดนี้

แพร์เขียว

แพร์ชนิดนี้เมื่อสุกเนื้อจะฉ�่ำและให้รสชาติหวาน บวกกับกลิ่น หอมจางๆ คล้ายมะนาว แพร์สีเขียวถือเป็นผลไม้ครอบจักรวาล เนื่องจากสามารถน�ำมาอบ ลวก ย่าง ผัด ได้ตามใจชอบ ด้วย เนื้อของแพร์สีเขียวที่ค่อนข้างกรอบและแน่น ท�ำให้สามารถผ่าน ความร้อนได้ หรือจะน�ำมาสไลด์บางใส่ในสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน

แพร์แดง

จริงๆ แล้วแพร์แดงนั้นให้รสชาติที่ใกล้เคียงกับสีเขียวมาก แต่หากเป็นเมนูอาหารจ�ำพวกสลัดที่ต้องใช้แพร์สด การใส่แพร์ สีแดงแบบไม่ปลอกเปลือกลงไป จะช่วยเพิ่มสีสันให้การ์เด้นสลัด ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

แพร์น�้ำตาล

นอกจากเนื้อนุ่มๆ รสชาติหวานหอมจะท�ำให้เหมาะกับการ รับประทานสดๆ แล้ว แพร์น�้ำตาลยังสามารถน�ำไปประยุกต์ได้ กับสารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูธรรมดาๆ อย่างการ์เด้นสลัด ไปจนถึงอาหารว่างอย่างลูกแพร์สไลด์เสิร์ฟคู่กับชีส

10

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 10

1/5/17 6:30 PM

SWEET AND SAVORY

SAUTEED PEARS AND WINTER VEGETABLES

Fig chutney (ลูกฟิกบดเหล้าบรัน ่ ดี และพอร์ตไวน์) จาก นัน ้ เข้ากับอาหารจ�ำพวกชีสและตับ ห่านกลิน ่ หอมหวานจากลูกฟิกจะช่วย ตัดเลีย ่ นและดึงเอารสชาติทด ี่ ท ี ส ่ี ด ุ ออก มา อย่าลืมใส่แพร์เข้าไปด้วยเพือ ่ เพิม ่ ความน่ารับประทานยิง่ ขึน ้

เมนูจานผักเอาใจชาวมังสวิรัติ

ส่วนผสม แพร์ 1 ลูก เบบี้แครอท 30 กรัม (3-4 หัว) หอมแดง 1 ลูก แอปเปิ้ลแดง 1 ลูก หัวเทอร์นพ ิ , พาร์สนิป, แรดิช หรือมันฝรัง่ 20 กรัม น�้ำมะนาวจากเลมอน 1/2 ลูก น�้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพราสดและพริกส�ำหรับปรุงรส เกลือ

วิธีทำ�

ลองจับคู่แพร์หรือซอสแอปเปิ้ล กระปุกนี้กับ พอร์คช็อปหรือไส้กรอกดู (แนะน�ำ ให้ใช้ไส้กรอกที่คุณภาพดีหน่อย) รับรองว่าคุณจะต้องประทับใจรสชาติ ออกอมเปรี้ยวที่ช่วยตัดรสมันจาก เนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

การผัดผักแบบใช้ไฟอ่อนนั้นเป็นเทคนิคที่เหมาะส�ำหรับผักเมืองหนาว จ�ำพวก แครอท พาร์สนิป กะหล�่ำดาว และพืชตระกูลฟัก การนึ่งผักให้สุกบนกระทะ ช้าๆ จะท�ำให้ผักไม่แห้งและมีกลิ่นหอม ใช้เวลาปรุง 25 นาที 1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางและใส่น�้ำมันมะกอก รอสักครู่ให้น�้ำมันร้อน จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแบบมีฝาปิด ทิ้งไว้โดยคนเพียงเล็กน้อย 2. เมื่อผักเริ่มสุก ให้น�ำฝาปิดออกและเบาไฟลง ทิ้งไว้อีกสักครู่จนผักเปลี่ยน เป็นสีน�้ำตาลคาราเมล 3. เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน�ำ้ มะนาวหรือน�้ำส้มสายชู

TIP

ไก่งวงและเป็ดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูใน โอกาสพิเศษส�ำหรับชาวตะวันตก ที่เข้ากันดีกับลูกแพร์แดง แนะน�ำให้ ราดซอสแครนเบอร์รีลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสหวานและอมเปรี้ยว จากผลไม้

สำ�หรับผักจำ�พวกแครอทหรือบีทรูท ผมมักจะเอาไปอบด้วยอุณหภูมิต่ำ� ก่อนประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จึงนำ�ลงไปผัดในกระทะโดยใช้ไฟต่ำ� - เชฟณพล จันทรเกตุ จาก 80/20

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 11

11 1/5/17 6:30 PM

strawberries The Sweet and Delicious Superfood

ถ้าพูดถึงผลไม้เมืองหนาวยอดนิยมในบ้านเรา ก็เห็นจะหนีไม่พ้น สตรอว์เบอร์รี จะอาหารคาวหวาน ก็เพิ่มสีสันและคุณประโยชน์ ให้กับมื้ออาหารของคุณได้ง่ายๆ

BRIGHT STRAWBERRY SALADS จะสตรอว์เบอร์รี ใบสะระแหน่ พิสตาชิโอ หรืออโวคาโด ก็สามารถน�ำมาสร้างสรรค์เป็น เมนูที่ทั้งคลีนและอร่อยได้ อโวคาโดนั้นเป็น แหล่งรวมของวิตามินหลายชนิด และยังมีกรด ไขมันที่ดีต่อหัวใจ ซึ่งช่วยลดโคเลสเตอรอลและ ระดับไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด

เปลี่ยนสลัดร็อคเก็ตธรรมดาๆ ของคุณให้น่า รับประทานยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มสตรอว์เบอร์รี ลูกแพร์ และถั่วพิสตาชิโอลงไป (อ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับแพร์ได้ที่หน้า 10-11) พิสตาชิโอนั้น เป็นอาหารที่เหมาะส�ำหรับการไดเอท ทั้งยังช่วย เรื่องระบบย่อยอาหารและลดความเครียดด้วย

อีกไอเดียเก๋ๆ เพิ่มความน่ารับประทานให้กับ สลัดร็อคเก็ตของคุณ นอกจากสตรอว์เบอร์รี ลองโรยทับทิมลงไปด้วยเพิ่มความหวาน อมเปรี้ยวนิดๆ ทับทิมนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน C และ K แถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและ ช่วยสร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจนด้วย

12

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 12

1/5/17 6:30 PM

yummy Healthy Strawberries

PERFECT SMOOTHIE COMBOS WITH STRAWBERRIES สตรอว์เบอร์รีนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน C และสารต้านอนุมูลอิสระ ลองนำ�ไปปั่น กับนมหรือโยเกิร์ต หรือทำ�ตามสูตร ต่อไปนี้ดู รับรองว่าจะได้ ‘ซุปเปอร์ฟู้ด’ ไว้เพิ่มความสดชื่นและเติมพลังให้กับ เช้าวันใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

โยเกิร์ตพาร์เฟ่ตนั้นถือเป็นอีกเมนู ที่สายหวานโปรดปราน แถมท�ำได้ ง่ายๆ แค่มีโยเกิร์ต แยมสตรอว์เบอร์รี และเนื้อสตรอว์เบอร์รีสด แนะน�ำให้ใช้โยเกิรต ์ โฮมเมดหรือ สูตรน�้ำตาลน้อยแทน

สตรอว์เบอร์รี + กล้วย + น้ำ�ผึ้ง:

กล้วยหนึ่งใบนั้นให้ปริมาณไฟเบอร์เทียบเท่ากับ 10% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน แถมยังมี วิตามิน B6 ซึ่งช่วยในการเสริมสร้างระบบ ประสาท

สตรอว์เบอร์รี + นมถั่วเหลือง + โอ๊ต:

นมถั่วเหลืองนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันและ โปรตีนสูง ในขณะที่โอ๊ตนั้นมีไฟเบอร์และ สารต้านอนุมูลอิสระ ถ้ากลัวไม่อยู่ท้อง ให้ใส่ กล้วยสุกเข้าไปด้วยอีกหนึ่งใบ แค่นี้ก็ได้อีกหนึ่ง สุดยอดคอมโบส�ำหรับการควบคุมน�้ำหนักแล้ว

ส�ำหรับเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานผัก ผลไม้ ลองเปลี่ยนจากอาหารจานผัก ธรรมดาๆ มาเป็นฟรุตสลัดดู เพิ่มความน่ารับประทานอีกเท่าตัว แถมไม่ต้องกังวลว่าลูกของคุณจะ ทานผักผลไม้ไม่ครบสีด้วย

สตรอว์เบอร์รี + มะพร้าว + โยเกิร์ต:

ถือเป็นสมูทตี้คู่กายนักกีฬาและคนชอบออก ก�ำลังกาย เพราะช่วยกลบรสชาติของเวย์โปรตีน ได้เป็นอย่างดี โยเกิร์ตนั้นมีจุลินทรีย์หลายชนิด ซึ่งช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ส่วนมะพร้าวนั้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแร่ธาตุต่างๆ

TIP

การนำ�ผลไม้สดไปแช่แข็งก่อน นอกจากจะทำ�ให้ใช้น้ำ�แข็งปั่น น้อยลงแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้ สมูทตี้ และเมื่อนำ�ไปปั่นแล้วเนื้อ จะเนียนละเอียดมากขึ้น

- Steven Lim บาริสต้าประจำ�ร้าน Luka

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 13

สุดยอดเมนูคลายร้อนที่เหมาะอย่าง ยิ่งส�ำหรับวัน ‘ชีทเดย์’ อย่าลืมโรย สตรอว์เบอร์รีสดลงไปด้วยเพื่อเพิ่ม รสชาติและคุณค่าทางอาหาร

13 1/5/17 6:30 PM

cherries and blueberries Go Very Berry with These Health Boosters พืชตระกูลเบอร์รีนั้นเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน มีส่วนในการเสริมสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ ช่วยคืนความอ่อนเยาว์ จะนำ�ไปปั่น ทำ�ไอศกรีม ราดบนโยเกิร์ต หรือรับประทานสด ก็อร่อยไม่แพ้กัน

HOMEMADE CHERRY YOGURT ลองทำ�โยเกิร์ตเชอร์รีด้วยตัวเองง่ายๆ แค่ใส่เชอร์รีสดหนึ่งกำ�มือ กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติแล้วปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าอยากอิ่มอร่อยสไตล์โฮมเมด แนะนำ�ให้ลงมือทำ�โยเกิร์ตเอง แค่ใช้นมสด 1 ลิตร (สูตรธรรมดา) โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนึ่งกระปุก และแก้วเก็บความร้อน 1 ใบ (ความจุ 1 ลิตร) แล้วทำ�ตามขั้นตอน ต่อไปนี้

วิธีทำ� 1. ใส่โยเกิร์ตและนมสดในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนได้อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส 2. เมื่ออุ่นนมและโยเกิร์ตได้ตามอุณหภูมิที่ตอ ้ งการแล้ว ให้ยกออกจากเตา และเทใส่แก้วเก็บความร้อนที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้หนึ่งคืน (ห้ามแช่ตู้เย็น) 3. น�ำโยเกิรต ์ ที่ได้ไปปั่นรวมกับเชอร์รีสด เสิร์ฟในขวดโหลแต่งหน้าด้วย ผลไม้หรือดาร์คช็อคโกแลตบดหยาบ

14

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 14

1/5/17 6:30 PM

BREAKFAST DELIGHTS

เมนูบรันช์จะขาดตัวชูโรงอย่าง เมเปิลไซรัปไปไม่ได้ ส�ำหรับ สายคลีนที่อยากเลี่ยงน�้ำตาล เมเปิลไซรัปจาก ถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีไม่แพ้น�้ำผึ้ง เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไว้เพิ่มความพิเศษให้มื้อเช้าของคุณ

BLUEBERRY PANCAKES อีกหนึ่งสูตรแพนเค้กแบบเฮลท์ตี้ เพราะได้รสหวานจาก ธรรมชาติและแป้งที่หนานุ่มกำ�ลังดี ถือเป็นอีกเมนูเติมพลัง ที่ได้ใจคนรักสุขภาพไปเต็มๆ

ส่วนผสม กล้วย 1 ใบ ไข่ 1 ฟอง กราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีโฮลวีทแบบ self-raising 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้แป้งสาลีโฮลวีท ผสมผงฟู และเกลือแทน) น�้ำมันมะกอก บลูเบอร์รีสด

วิธีทำ�

1.ใส่กล้วยและไข่ลงในชามผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสาลีชนิด โฮลวีทและกราโนล่าลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น�้ำมันมะกอกเล็กน้อย 3. กลิ้งน�้ำมันให้ทั่วกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้เท่ากัน 4. ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที รอจนแป้งด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนจะกลับด้านและทิ้งไว้อีก 1 นาที จนแป้งสุกทั่วกัน 5. เสิร์ฟคู่กับพีนัทบัตเตอร์และบลูเบอร์รีสด

TIP

ถ้าอยากให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้แยกไข่ แดงและขาวออกจากกัน และใส่ไข่แดง เข้าไปก่อน เมื่อตีเข้ากับส่วนผสมอื่​่น แล้วจึงค่อยๆ ใส่ไข่ขาวตามลงไป -เชฟจิรายุ ณ ระนอง จาก Chu Chocolate Bar & Cafe

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 15

น�้ำผึ้ง ใช้น้�ำผึ้งจาก ดอกยูคาลิปตัสในออสเตรเลีย ซึ่งมี ความหอมหวานกว่าน�้ำผึ้งทั่วๆ ไป

โรลล์โอ๊ตในมูสลี่นั้นอุดมไปด้วย ไฟเบอร์ โปรตีน และแร่ธาตุต่างๆ ที่ส�ำคัญ สามารถทานคู่กับโยเกิรต ์ หรือปั่นกับสมูทตี้เป็นอาหารเติม พลังชั้นดี

15 1/5/17 6:30 PM

Seasonal FruitS When to get your favourite produce เราพร้อมส่งความสดใหม่ถึงมือคุณในช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปี ผ่านการคัดเลือกผลไม้ตามฤดูกาลอย้่างพิถีพิถัน จึงมั่นใจได้ว่าผลผลิตของเรานั้นมีคุณภาพ และราคาเป็นกันเอง โดยเรามีไฮไลท์ของแต่ละเดือนมาแนะนำ�

january

february เชอร์รี (ชิลี)

สตรอว์เบอร์รี

เราเลือกเชอร์รีจากประเทศชิลี ซึ่ง เป็นสายพันธุ์ที่มีรสหวาน เปลือกมี สีแดงเข้มจนถึงด�ำ เหมาะอย่างยิ่ง ส�ำหรับเป็นของขวัญในโอกาส วันขึ้นปีใหม่

may

เชอร์รี (อเมริกา)

สตรอว์เบอร์รีจากเกาหลีมีความหอม และหวานฉ�่ำเป็นเอกลักษณ์ นิยมให้เป็นของขวัญแทนใจ ในเดือนแห่งความรัก

june

เชอร์รีสายพันธุ์นี้น�ำเข้ามาจาก อเมริกา จากหนึ่งในแหล่งปลูก ชั้นดีบนภูเขาติดกับแม่น�้ำโคลัมเบีย ในรัฐวอชิงตัน ซึ่งมีสภาพอากาศ บริสุทธิ์ ท�ำให้เชอร์รีที่เก็บเกี่ยวได้ มีคุณภาพและรสชาติดี

september

ส้มแมนดาริน

ส้มแมนดารินออสเตรเลีย ถือเป็น ราชินีแห่งส้ม ด้วยรสชาติหวานฉ�่ำ เปลือกบางปลอกง่าย และเมล็ดน้อย โดยส้มสายพันธุ์นี้มีฤดูการเก็บเกี่ยว ผลผลิตเพียงหนึ่งครั้งต่อปี

16

กีวี่

กีวี่สีเขียวและเหลือง สินค้าส่งออก หลักของประเทศนิวซีแลนด์ เนื่องด้วยสภาพอากาศที่เหมาะสม ความอุดมสมบูรณ์ของดินภูเขาไฟ และน�้ำฝนตลอดปี ท�ำให้ได้กีวี่ที่ทั้ง อร่อย สมบูรณ์ และถูกปากคนไทย

october

องุ่นเขียว

องุ่นจากรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศ สหรัฐอเมริกานี้ ปลูกในดินที่อุดม สมบูรณ์ และใช้เทคนิคการปลูกที่ให้ สารอาหารคงอยู่บนต้นเพื่อเลี้ยงผล องุ่นได้อย่างเต็มที่ ขณะที่สภาพ ภูมิอากาศที่แห้งนั้นมีผลต่อรสชาติที่ หวานฉ�่ำขององุ่นสายพันธุ์นี้

Finest Ideas by Tesco Lotus

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 16

1/5/17 6:30 PM

april

march องุ่นแดง

แพร์ / สาลี่

ออสเตรเลียมีสภาพภูมิอากาศแบบ กลางวันร้อนกลางคืนหนาว ซึ่งความ แตกต่างสุดขั้วของอุณหภูมิท�ำให้องุ่น มีกระบวนการสร้างน�้ำตาลและเก็บ สะสมไว้ ท�ำให้องุ่นที่นี่มีรสหวานฉ�่ำ

july

แอปเปิ้ล

ลูกแพร์ 3 สีจากตอนใต้ของประเทศ ออสเตรเลีย ที่ซึ่งภูมิอากาศและ ดินนั้นเอื้อกับการปลูกแพร์ ท�ำให้มี รสชาติหวานหอม เนื้อกรอบ เมื่อสุก แล้วเนื้อจะนุ่ม ฉ�่ำน�้ำ โดยมีให้เลือก ทั้งแพร์แดง เขียว และน�้ำตาล

august

แอปเปิ้ลเอ็นวี่จากนิวซีแลนด์นั้นได้ รับความนิยมมากเนื่องจากความสด กรอบและรสชาติหวานกลมกล่อม ซึ่งเป็นเพราะเทคนิคการปลูกด้วย แสงสะท้อนจากฟอยล์อลูมิเนียมที่ ปูบนพื้นทั่วสวนเพื่อให้ได้รับแสง ทั่วถึงทั้งต้น

november

อโวคาโด

อโวคาโดจากนิวซีแลนด์ สายพันธุ์ แฮช มีรสอร่อยและเนื้อค่อนข้างมัน ปลูกโดยเกษตรกรผู้ซ่ึงพิถีพิถันใน การดูแลบ�ำรุงรักษาลูกอโวคาโด บนต้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี ก่อน จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนนี้เพื่อให้ได้ อโวคาโดที่มีรสชาติเยี่ยมที่สุด

พีช

พีชนั้นเป็นหนึ่งในผลไม้หน้าร้อน ของทางฝั่งอเมริกา ซึ่งยังรวมไป ถึงเนคทาลีน พลัม พรุน พลูออท สภาพอากาศที่ค่อนข้างอุ่นเอื้อให้ ผลไม้กลุ่มนี้ออกดอกออกผลที่สุด ในช่วงเวลานี้ของปี

december

ลูกพลับ

ธันวาคมนั้นเป็นเดือนแห่งเทศกาล ลูกพลับเกาหลี เราได้คัดเลือก ลูกพลับพันธุ์ Fuyu ซึ่งมีรสหวาน จากธรรมชาติและเนื้อกรอบอร่อย โดยน�ำเข้ามาจากสวนในชุมชนผู้ปลูก พลับทางตอนใต้ของประเทศเกาหลี

17 Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 17

1/5/17 6:31 PM

Healthy Tasty Tesco Finest_New.indd 18

1/5/17 6:31 PM