ZOZ - Zie Oud Zuid | December 2015 #72

DECEMBER 2015 • NR.72 • JAARGANG 7

Oud Zuid Rivierenbuurt Zuidas Gelderlandplein

TWEE WINACTIES! SPECIAL SCHELDESTRAAT OP DE THEE BIJ BAKKER RON VERBOOM

PIP PELLENS DÉ WIJKGLOSSY VAN ZUID

“IK BEN ZUID NOG STEEDS AAN HET ONTDEKKEN”

Z.O.Z. INHOUD

INHOUD 10

COVERSTORY PIP PELLENS

27

RECEPT WORTELSOEP MET KABELJAUW

COLUMNS

16

07 Joris Benink 08 Jules 41 Rob van Helvoort

Voorwoord Een prettig postpakketje Reizen naar het Midden-Oosten

INTERVIEWS 10 Coverstory 16 Tatum op de Thee

Pip Pellens Ron Verboom

RUBRIEKEN

28

09 24 27 28 38 45 46

De leukste mails, tips en weetjes van de redactie Wijkagenda Wortelsoep met kabeljauw Scheldestraat De kast van Roberto Payer Jaguar XE Hoe schoon is Zuid?

ZIE ONZE ZAAK 15 20 23 33 34 37 42

45

Zie ons Zuid Erop (Z)uit Recept Special Zie ons Zeulen Hoe scheurt ‘t..?

Zowaar

Rosarium The College Hotel Gassan Personal Training Zuid Rabobank Agora Catering & Dining Aardenhout Makelaardij

Kijk op de website www.zieoudzuid.nl of volg ons op

@zieoudzuid en

WijkglossyZieOudZuid

DECEMBER 2015 - 5

H

Z.O.Z. VOORWOORD

H

Het is zaterdagochtend tien uur.

Misschien wel hét moment van de week waarop ik het meest van mijn buurtje houd. Of ik de vrijdagavond goed gevierd heb of niet, de bedrijvigheid hier geeft me energie. Met de Amsterdam RAI als imposante blikvanger door het raam van mijn woonkamer, is het uitzicht er misschien niet één om in te lijsten. Dat weet ik ook wel.

Maar het kijkt wel lekker weg.

Het ene moment staan er pontificaal op het vernieuwde kruispunt van het Scheldeplein tientallen vrachtwagens opgelijnd om beurswaar te droppen, een uur later negeren bezoekers van IBC de stoplichten op datzelfde kruispunt om vermoeid aan hun laatste beursdag te beginnen.

Het feit dat de RAI voor deze

VOORWOORD beurs een tijdelijke hal bijbouwt op het plein, weerspiegelt de situatie in heel Amsterdam. Alles wordt groter. Beter. Toerisme.

Bedrijfsleven. Huizenprijzen.

Amsterdam zit keihard in de lift.

Maar niet op zaterdagochtend om tien uur. Zodra ik tussen The Corner en d’Overkant mijn entree op de Scheldestraat heb gemaakt, komt de ontspanning me tegemoet. De koffieleuters bij @Seven, de familiaire conversaties bij de Bruna, de grapjes van de fietsmonteurs op nummer 66.

Ik ga er ontzettend goed op.

Vooral in trainingsbroek.

In deze Z.O.Z. vind je een special over de Scheldestraat, de boulevard van de Rivierenbuurt. Een straat met een onverklaarbaar - haast dorps - gevoel, wat mij de biertjes van gisteravond doet vergeten. En laat ik eerlijk zijn, het broodje van Feduzzi helpt ook een handje.

JORIS BENINK Marketing manager Unlimited Label

COLOFON FOTOGRAFIE COVER Jalisa Oudenaarde

DRUKKERIJ Drukkerij Hendrix

COVERMODEL Pip Pellens

REDACTIE Tatum Dagelet Sabine Zurel Karin Starreveld Floris Wyers Jules Mandy Tromp Iris van Iersel Christine Spanjaard

HOOFDREDACTEUR Karin Starreveld BLADMANAGEMENT Bob Oostelbos EINDREDACTIE Katja Klarenbeek ONTWERP Emiel Brouwers imageau

FOTOGRAFIE Wouter van Ierssel Jalisa Oudenaarde Lotte de Graaf

ACQUISITIE Karin Starreveld Nicole Pak Romy Lange STAGIAIRE Fleur Venner SPECIALE DANK AAN Pip Pellens Ron Verboom Roberto Payer Paul Slettenhaar Lyon & Partners Group

VERSPREIDING Z.O.Z. wordt gratis verspreid in een oplage van 10.000 exemplaren en is onder meer verkrijgbaar bij cafés, restaurants, hotels, winkels, bedrijven, theaters, musea, bibliotheken enz. in stadsdeel Zuid (o.a. Oud Zuid, De Pijp, Rivierenbuurt, Zuidas, Gelderlandplein) in Amsterdam.

REDACTIEADRES Z.O.Z. - Zie Oud Zuid Parnassusweg 819 9e verdieping (UN Studio, Zuidas) 1082 LZ Amsterdam 020 820 39 77 info@zieoudzuid.nl www.zieoudzuid.nl

Voor 25 euro per jaar valt de Z.O.Z. iedere maand op je deurmat. Mail naar info@zieoudzuid.nl o.v.v. abonnement Z.O.Z. Z.O.Z. IS EEN UITGAVE VAN ASEGA MEDIA. Niets uit deze uitgave mag zonder voorafgaande toestemming van de uitgever worden overgenomen.

ASEGA Media stelt zich niet aansprakelijk voor de inhoud van columns en eventuele onjuistheden en/of zetfouten. ©2015

ASEGA Media Goirkestraat 90 5046 GN Tilburg Postbus 9202 5000 HE Tilburg 013 545 32 98 info@asega.nl www.asega.nl

DECEMBER 2015 - 7

Z.O.Z. COLUMN JULES

Jules woont met man en drie kinderen in Oud Zuid.

Ze leidt het perfecte leven. Tenminste, zo líjkt het.

Een Prettig Postpakketje Het is me gelukt: manlief heeft een au pair besteld! We hebben er een over laten vliegen vanuit Albanië. Klonk mij meteen goed in de oren. Ik moet bekennen dat ik een traumaatje had opgelopen van onze vorige uit de Filipijnen, die uiteindelijk voor haar eigen familie en land koos.

Om dat niet nog een tweede keer te laten gebeuren, heb ik me vooraf goed ingelezen over Albanië: het leek me geen land waar je naar terugkeert. Van alle Europese landen heeft het de laagste levensstandaard. Met open armen hebben wij Ina uit Albanië ontvangen. Eén minpuntje: ze is knap. En kwetsbaar.

Mijn man valt op knappe, kwetsbare vrouwen. Onlangs kon mijn zoon zijn Ipad niet vinden. Ik vroeg Ina (die ook opruimt) of zij wist waar die Ipad was. Doordat ze niet vloeiend de Engelse taal beheerst, vatte ze dit op alsof ik haar van diefstal verdacht. Ze barstte in tranen uit: “Me don’t steal”, kermde ze. Mijn man bezweek en nam haar in zijn

8 - DECEMBER 2015

armen. “Of course we know you don’t steal”, troostte hij haar. Dat ik door die intieme handeling meer op mijn qui vive ben is jammer, maar het weegt niet op tegen de vrijheid die ik heb teruggekregen: dagelijks sport ik met mijn personal trainer, ik kan weer uitgebreid lunchen met andere verveelde moeders en ik vind mijn kinderen weer énig, nu ze niet de hele dag om mij heen dralen. En manlief…wil elke ochtend seks. Hoezo dát? Zou Ina hem ‘inspireren’? Aangezien hij letterlijk op zijn telefoon zít, greep ik mijn kans toen mijn man in bed nog aan het bijkomen was van onze ochtendsessie en Ina haar IPhone (die ze van ons kreeg) thuis liet liggen, terwijl ze boodschappen ging doen. Ik moest gewoon even koekeloeren wat ze zoal uitspookte. Diverse zakelijke sms’jes naar mijn man kwamen voorbij: wat hij wilde eten, wanneer ze een dagje vrijaf kon nemen, maar ook één die mijn adem deed stokken. Ze had dit bericht een halfuur daarvoor

verzonden - toen ik nota bene middenin de ‘ochtendgym’ met manlief lag: when do I get laid? Ik was tot alles in staat.

Op dat moment stuurde hij, vanuit de slaapkamer, iets terug: hihi. Wat nou, hihi? En daaropvolgend: You will get paid this week. Ik kon weer ademhalen.

Tenminste, ervan uitgaande dat het inderdaad een typefout was. ‘Nietsvermoedend’ kroop ik terug in bed bij mijn man, die meteen voor een tweede ochtendsessie wilde gaan. “Weet je wat ik zo leuk vind aan Ina”, liet hij onderwijl weten. “Het is alsof ik er een grote dochter bij heb.”

Oh, laat dit asjeblieft een onschuldige opmerking zijn en geen dirty talk. Ik zou het vréselijk vinden om mijn cadeautje uit Albanië weer terug te moeten sturen…

Fijne feestdagen,

Volg Jules ook op Twitter! @julesuitzuid

Z.O.Z. ZIE ONS ZUID

** CHRISTMAS

VILLAGE ON ICE*

Van vrijdag 18 tot en met zondag 27 december vindt dé kwalitatieve en smaakvolle wintermarkt Christmas Village on Ice* plaats op het Museumplein. Zowel jong als oud kunnen zich hier vermaken. Knusse winterchalets bij de welbekende schaatsbaan openen hun deuren voor liefhebbers van een traditioneel glaasje glühwein, winterse lekkernijen en shopliefhebbers kunnen hun hart ophalen bij de chalets met verschillende hippe lifestyle- en modemerken.

TIP!

Restaurant Crazy Kitchen is een nieuwe hot spot in Zuid. Geopend voor lunch, diner, take-away en events. Op Eerste Kerstdag zijn ze geopend en serveren ze een heerlijk vijfgangendiner voor 57,50 euro! Crazy Kitchen is centraal gelegen en je kunt er na 19:00 uur en in het weekend gratis parkeren. www.crazykitchen.nl

Small Talk 40 jaar Restaurant, koffiehuis en traiteur Small Talk op het hoekje van de Van Baerlestraat, is dé plek bij uitstek om onvervalste Amsterdamse gezelligheid in haar puurste vorm te vinden. Afgelopen maand vierden zij hun 40-jarig jubileum. Gefeliciteerd!

OLIEBOLLEN WINACTIE!

Tatum gaat in deze editie op de thee bij haar favoriete bakker Ron Verboom. Een portie oliebollen van hem winnen? Beantwoord dan de vraag:

Hoeveel oliebollen maakt Ron per seizoen?

Mail je antwoord voor 20 december naar info@zieoudzuid.nl en wie weet komt hij ze bij jou thuis afleveren…

DECEMBER 2015 - 9

Z.O.Z. COVERSTORY

‘Mijn makelaar vertelde dat hij deze buurt bij me vond passen’

10 - DECEMBER 2015

Z.O.Z. PIP PELLENS

PIP PELLENS Pip Pellens begon haar carrière al op jonge leeftijd. Als negenjarige was zij te zien in de musical Sound of Music van Joop van den Ende Theaterproducties. Rollen in televisieseries Costa, Intensive Care en Shouf Shouf! volgden, maar de meeste mensen zullen haar kennen als Wiet van Houten in Goede Tijden, Slechte tijden, waar ze vanaf 2010 één van de vaste gezichten is. Na bioscoopfilms als De Verbouwing, Verliefd op Ibiza en Michiel de Ruyter, zien we Pip vanaf begin december in de film Fashion Chicks en in januari in Prinses op de Erwt. Onlangs maakte Pip een uitstapje, samen met haar vriend deed ze mee aan het RTL-programma Dance Dance Dance. Dat wonnen zij! Sinds twee jaar woont Pip in de Rivierenbuurt: “Ik ben Zuid nog steeds aan het ontdekken.”

Het is vrijdagmiddag, 13:00 uur.

Lunchtijd! We ontmoeten Pip bij Pekelhaaring in de Van Woustraat, waar ze een lekker broodje eet.

Eenmaal gesetteld, wordt de laatste hand aan haar make-up gelegd en beginnen we met het interview.

Hoe ben je twee jaar geleden in Zuid terechtgekomen?

“Ik kom oorspronkelijk uit Naarden en woonde nog thuis. Ik had gespaard, wilde een huis kopen en eigenlijk kende ik Amsterdam nog niet zo goed. Ik hoorde dat West leuk was, dus begon mijn

Tekst: Karin Starreveld - Fotografie: Jalisa Oudenaarde

zoektocht daar. Tot ik bij een makelaar langsging en hij mij vertelde dat hij deze buurt bij me vond passen. Daar ben ik in meegegaan en zo heb ik mijn woning gevonden. Ik vind het hier te gek.

Binnen twee minuten zit ik op de snelweg en binnen tien minuten ben ik in de stad. Ideaal!”

Hoe ziet jouw ideale weekend eruit?

“Ik was vroeger totaal geen fietser, maar nu houd ik er juist heel erg van. Ik vind het leuk om samen met Pim (vriend, red.) de buurt in te fietsen, een leuk tentje

uit te zoeken en lekker biertjes te gaan drinken. Het wordt hier steeds leuker en hipper. Ik ben helemaal geen fan van shoppen, maar vind het wel leuk om popup stores en kleine winkeltjes in te gaan. Ik vind Hutspot erg leuk, verder is Pekelhaaring een fijne tent en we gaan vaak naar Geflipt. Heerlijk, de burgertjes die ze daar hebben.”

Je hebt onlangs Dance Dance Dance gewonnen.

Hoe heb je de show ervaren?

“Het was waanzinnig en vooral om het samen met Pim te doen.

DECEMBER 2015 - 11

Z.O.Z. COVERSTORY

Zonder verwachtingen zijn we eraan begonnen. We hadden niet kunnen bedenken dat het zo intensief zou zijn en we zó fanatiek zouden worden.

De basistraining duurde drie maanden. Na verloop van tijd denk je: pff, nog een keer die pasjes. Maar als je de shows gaat doen, dan wordt het pas écht leuk. Zoveel adrenaline!

Het was pittig in combinatie met mijn andere werk, naast dertig trainingsuren per week en een show in het weekend, draaide ik ook voor Goede Tijden en de film Fashion Chicks. Het was een beetje plannen, maar het was het allemaal waard.”

Heb je altijd al actrice willen worden?

“Nee, ik wilde vroeger kapster worden. Maar toen zei m’n kapster: Nee hoor, doe dat maar niet. Op jonge leeftijd ging ik met mijn opa en oma altijd naar musicals. Dan ging ik een hele avond met hen op pad en dat vond ik zó leuk.

Op een gegeven moment las mijn oma in de krant dat je auditie kon doen voor de Sound of Music en vroeg ze: Pip, is dit niet iets voor jou?

Ik deed auditie, kreeg de rol en toen werd dit mijn hobby.

Ik ben ermee doorgegaan en nu sta ik hier.”

De jury gaf jullie mee om iets met het danstalent te doen…

“Daar zijn we nu nog niet mee bezig, maar we willen het misschien wel! Het programma heeft ons lekker gemaakt om er iets mee te gaan doen. Maar vooralsnog zien we het als een goed gelukte hobby.”

Je bekendste rol is Wiet van Houten in Goede tijden, Slechte Tijden. Lijken jullie op elkaar?

“Een rol zoals ik speel in Goede Tijden, zoek je al snel dicht bij jezelf. Die rol kan je altijd pakken en ik denk dat de schrijvers daar ook rekening mee houden.

Ze schrijven steeds meer naar je toe. Ergens lijken we dus zeker op elkaar, we zijn beiden enthousiast, positief en een echte flapuit. Maar het obsessieve wat Wiet heeft, dat heb ik niet hoor. Ik zou geen moord kunnen plegen omdat ik zo verliefd op iemand ben.”

Theater, TV of film: Wat vind je het leukst?

“Ik wil mensen entertainen en het maakt me eigenlijk niet uit op welke manier ik dat doe.

Het liefst een combinatie.

Ik vind het leuk om bij Goede Tijden te draaien, collega’s goed te kennen, weten wat er van je verwacht wordt en een verhaal te vertellen. Zolang ik kan entertainen, ben ik blij.

Ik verkeer in de luxe positie dat ik alleen maar dingen doe die ik leuk vind.”

12 - DECEMBER 2015

Vanaf 2 december ben je in de film Fashion Chicks te zien.

“Ja, dat was super leuk om te doen! Ik ben daar samen met onder anderen Liza Sips, Robin Martens en B-Brave in te zien.

Het is een Mean Girls-achtige

Z.O.Z. PIP PELLENS

‘Met Kerst is spelletjes spelen een echte traditie’

film en erg leuk en geestig geschreven. Heel Amerikaans, maar in een Nederlands jasje.

Het is heel erg Oh my God, die taal. Als je fan bent van B-Brave, wilt lachen en niet wilt nadenken over een ingewikkelde verhaallijn, dan moet je deze film zien!”

De feestdagen komen eraan. Hoe ziet jouw ideale Kerst eruit?

“Vorig jaar vierde ik vijf dagen Kerst en dat vond ik veel te veel. Dat ga ik dit jaar dus heel anders doen. Dit jaar vieren we Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag: drie momenten.

Met Kerst houd ik ervan om lekker te eten, met familie te zijn en spelletjes te spelen.

Mijn vriend houdt er niet zo van, maar mijn familie en ik wel.

Ik zorg er dan wel voor dat hij wint. Met Kerst is spelletjes spelen een echte traditie.”

DECEMBER 2015 - 13

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

ROSARIUM & PARKER’S MEETINGS, EVENTS EN CULINAIR IN HET AMSTELPARK Gelegen in het mooie Amstelpark is het Rosarium al bijna veertig jaar een begrip. Een paar jaar terug nam Maarten van Eembergen het bedrijf over van zijn ouders en daarmee kreeg het bedrijf een nieuw elan. Met het à la carte restaurant Parker’s Winebar & Restaurant als paradepaardje en een toegewijd team, is het Rosarium zoveel meer dan een event locatie.

METAMORFOSE De afgelopen twee jaar onderging het interieur van het Rosarium een ware metamorfose. De oranje kleur werd vervangen door wit, antraciet en houttinten, waardoor het interieur volgens eigenaar Maarten nu ‘frisser en chiquer’ oogt. “We zijn gelegen in het mooiste park van Amsterdam.

Door binnen gebruik te maken van natuurlijke materialen is er meer warmte en eenheid met de natuur gecreëerd.” Ook werden de zalen voorzien van nieuwe techniek en werd het menu compleet vernieuwd. “Samen met het jonge team van enthousiaste medewerkers hebben we het geheel meer naar nu gebracht.”

EVENT LOCATIE Als event locatie heeft het Rosarium verschillende zalen die ruimte bieden aan groepen van 2 tot 500 personen. Veel events hebben een zakelijk karakter, maar ook vinden er regelmatig particuliere feesten zoals een huwelijk plaats. “Elk event is uniek”, vertelt Maarten.

“Wij beschikken over de middelen om een event helemaal aan te passen op iemands wensen. We bieden de kwaliteit van een groot hotel of event venue, maar met de persoonlijke aandacht van een kleine organisatie.”

KERSTBRUNCH Op Eerste Kerstdag zal Parker’s voor het tweede jaar op rij open

Tekst: Christine Spanjaard - Fotografie: Wouter van Ierssel

Maarten van Eembergen

zijn voor een kerstbrunch. Maarten: “De kerstdagen waren in de begintijd van het Rosarium altijd de drukste dagen van het jaar, maar door de verschuiving naar zakelijk is dat veranderd. Ik wilde dat kerstgevoel weer terughalen, dus heb ik de kerstbrunch geïntroduceerd.” De kerstbrunch betekent met de familie aanschuiven aan grote ronde tafels en voor een all-in prijs culinair genieten. Ook zal er entertainment zijn en voor de kinderen is er een speelkamer.

“Het is een middag voor mensen uit de buurt, die graag op een prachtige locatie willen genieten van het familiegevoel.”

ROSARIUM Amstelpark 1 Europaboulevard 020 644 40 85 www.rosarium.net DECEMBER 2015 - 15

Z.O.Z. TATUM OP DE THEE

Elke maand gaat Tatum Dagelet Op de Thee bij een interessante, beroemde of beruchte bewoner van Zuid.

DE KNAPSTE BAKKER VAN ZUID RON VERBOOM De naam Ron Verboom zal veel Zuidbewoners bekend in de oren klinken. Logisch, want deze naam pronkt al achttien jaar op de voorgevel van de bakkerij op de Ferdinand Bolstraat, hoek Ceintuurbaan.

Maar wie de beste man daadwerkelijk is, zal niet iedereen weten.

Aangezien hij - qua uiterlijk sowieso - het lekkerste bakkertje van Zuid is, wordt het hoog tijd hem beter te leren kennen. Slechts 650 meter verderop van zijn zaak, woont de altijd goedlachse Ron in de Scheldestraat. Tussen de bedrijven door komt hij - in werkkledij - naar huis gesneld om een kopje thee voor mij in te schenken…

Er was een dag dat jij besloot bakkertje te worden…

“In Zaandijk, waar ik als jongetje woonde, reed altijd zo’n rijdende broodbus door onze wijk. Zodra de busbel ging rinkelen, kwamen de mensen uit

16 - DECEMBER 2015

huis om brood te halen. Omdat er ook zoetigheden verkocht werden, rende ik altijd achter mijn moeder aan. Ik was negen jaar en schreeuwde om een gevulde koek, waarop de bakker cynisch reageerde: “Zeg, jij, met

je grote waffel, kom mij maar eens helpen, dan zal ik je manieren leren.” Vanaf dat moment ben ik gaan helpen. Jaren later liet hij weten dat het ons laatste ritje zou zijn. Hij zou een zaak beginnen in Koog aan de Zaan.

Ook daar ging ik helpen, na schooltijd en in de weekenden.

Ik werd een soort van opgenomen in dat gezin, daarom noem ik hem mijn ‘stiefvader.’ Nadat ik de bakkersschool had afgerond, ben ik bij mijn stiefvader in vaste dienst gegaan. Omdat hij vond dat ik mijn vleugels moest uitslaan, heb ik nog bij andere zaken gewerkt, zoals bij Van

Z.O.Z. RON VERBOOM

Vessem in Haarlem. In 1995 kocht mijn stiefvader de winkel in Amsterdam erbij. Twee jaar later, op 1 april 1997, heb ik de zaak overgenomen.”

Je verhuisde naar Amsterdam?

“De eerste negen jaar pendelde ik op en neer vanuit Velsenbroek, waar ik toen woonde. In 2008 ben ik pas naar Amsterdam verhuisd. Deze woning kwam op mijn pad. Het was een opknaphuis, maar gelukkig ben ik heel handig en kon ik er snel in.”

Was het een droom die uitkwam, een eigen zaak hebben?

“Zeker. De eerste vijf jaar liep het fantastisch: van zo’n tweehonderd klanten per dag zat ik vijf jaar later op zevenhonderd per dag. Maar toen de straat dicht ging, kelderde ik net zo hard weer naar beneden…”

Door de werkzaamheden van de Noord/Zuidlijn…

“Precies, het was heel moeilijk de zaak staande te houden.

Ik ben bezig geweest met advocaten en heb veel gesprekken met de gemeente gevoerd over compensaties. Tevergeefs.

Op een gegeven moment stond ik op het punt faillissement aan te vragen, maar mijn stiefvader overtuigde me om te blijven vechten voor de zaak.

Dat heb ik gedaan. Ik heb er veel personeel voor moeten ontslaan en zelf stond ik dagelijks in de winkel. Tot 2010 was het een hele pittige periode, maar ik heb het overleefd!”

Tekst & Fotografie: Tatum Dagelet

‘Er is momenteel geen bakkersvrouw, maar ik heb niets te klagen hoor’

Veel winkeliers hebben het zwaar te verduren gekregen en lijden er nog steeds onder.

“We gaan ervan uit dat het zich straks, als de Noord/Zuidlijn af is, allemaal terugverdient.

Ik ben blij dat mijn zaak weer goed loopt: doordat steeds meer horecabedrijven bestellingen bij mij plaatsen, blijf ik groeien.

En op vrijdag, zaterdag en zondag ben ik al om vijf uur ’s ochtends open: dan pak ik alle stappers mee, dat is het drukste moment van de dag.”

Zitten daar ook vrouwen tussen die vooral geïnteresseerd zijn in ‘het warme bakkertje’?

“Laatst had ik er een die zei: Ik vind jou wel leuk. Omdat ik meer gefocust was op mijn werk, vroeg ze of ik verlegen was. Waarop ik antwoordde: Helemaal niet, ik geef je net mijn telefoonnummer, maar je let gewoon niet op! Het telefoonnummer van de zaak staat op elk broodzakje. Ze heeft niet meer gebeld, trouwens.”

Dan zal jij dé man zijn waar ’s nachts het meest aangeklopt wordt...

“Het is niet normaal. ’s Ochtends om negen uur heb ik al de omzet gemaakt die ik voorheen over de hele dag zou hebben.”

Heb je zelf ook broodjes?

“Wat bedoel je?”

Op je buik?

“Oh, haha, ja. Ik sport veel.

Ik doe aan judo, fitness, hardlopen en racefietsen.”

DECEMBER 2015 - 17

Z.O.Z. TATUM OP DE THEE

Dat ook nog… Is er momenteel een bakkersvrouw?

“Nee… Mijn stiefvader had zijn vrouw naast zich staan, zij vormden echt een een-tweetje.

Hoe goed zij de zaak samen runden, dat was een groot voorbeeld voor mij. Zo hoopte ik dat ook te kunnen met mijn eerste vrouw, waarvan ik inmiddels gescheiden ben. Het blijft een vak apart, verbonden zijn aan rare tijden. Daar moet je maar net tegen kunnen. Maar ik kom genoeg leuke vrouwen tegen in de kroeg, ik heb niets te klagen hoor.”

Lig je er dan niet vroeg in, ’s avonds?

“Valt mee, meestal tussen elf en twaalf. ’s Ochtends sta ik om vier uur in de zaak, ik heb genoeg aan vier uurtjes slapen.”

Wonen én werken in Zuid, is dat lastig?

“Daar geniet ik juist van: als ik door de buurt loop, ben ik continu bekenden aan het begroeten. Leuk is dat.”

Met wie woon je hier?

“Met mijn dochter, zij is twintig en ze zit op de Hogere Hotelschool. Mijn andere dochter van zeventien jaar woont bij haar moeder in Hoorn. En mijn negenjarige zoon woont vier tot vijf dagen bij mij, de rest van de tijd bij zijn moeder.”

18 - DECEMBER 2015

Ron Verboom

Daarbij werk je zeven dagen in de week?

“Ik hobby zeven dagen in de week. Maar eigenlijk heb ik meer vrije tijd dan een gemiddeld persoon omdat ik ’s ochtends vroeg begin en dus in de middag vrij ben.

Op zondag sta ik niet in de bakkerij, dat is mijn vrije dagje.

Dan werk ik twee uurtjes bij Café Bouwman in de Utrechtsestraat.

De eigenaresse is een goede vriendin van mij en ik vind het leuk om haar daar te helpen.”

Zelfs op je vrije dag ben je aan het werk. Heb je nog wel tijd over voor andere dingen?

“Ja, ik doe heel veel leuke dingen. Na mijn werk ga ik in de middag meestal sporten of vijf uur lang fietsen. En de motor is mijn beste vriend: ik vind het heerlijk om hele stukken te rijden en zo alles van me af te laten glijden. Op zaterdagavond ga ik steevast uit en twee keer in de week ga ik lekker uiteten met mijn kinderen.”

Wat zijn jouw favoriete tenten in de buurt?

“Ik houd niet van te chique tenten. Erg leuk vind ik ‘t Vliegertje en Saporro in de Scheldestraat.

The Roastroom vind ik ook echt een aanwinst: het eten is geweldig en er staat een fantastische blonde gastvrouw. Een drankje doe ik bij The Corner, Café Klasen of bij een tentje in de Van der Helststraat.”

Zuid ooit uit?

“Nee. Terwijl ik voorheen Amsterdam nooit ín wilde.

Ik was ervan overtuigd dat de kinderen beter konden opgroeien in Velsenbroek.

Maar deze buurt is zó kindvriendelijk: er zijn parken, veel speelpleintjes, er is genoeg te doen. Mijn bakkerij en ik blijven hier lekker zitten.”

Bij welke Zuidbewoner moet Tatum op de thee volgens jou?

Stuur een mail naar info@zieoudzuid.nl.

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

THE COLLEGE HOTEL HET VIER STERREN BOUTIQUE HOTEL IN AMSTERDAM The College Hotel is gevestigd in het 19e-eeuwse schoolgebouw aan de Roelof Hartstraat. Sinds oktober vorig jaar werd het hotel onderdeel van Corendon Hotels & Resorts. Het bijzondere studentenconcept en de unieke sfeer is gebleven, maar intern wordt het hotel vernieuwd. Met de pas geopende Rembrandt Ballroom is The College Hotel al helemaal klaar voor de komende feestdagen.

MEER DAN EEN HOTEL “The College Hotel past perfect in deze prachtige wijk”, zegt hotelmanager Harry van den Ouweelen. Het oude schoolgebouw met veel authentieke details in combinatie met een schitterend interieur, zorgt voor een unieke en intieme sfeer.

20 - DECEMBER 2015

“Met de verbouwingen die nu plaatsvinden, willen we dat gevoel verstevigen en tegelijkertijd willen we dat wat we aanbieden helemaal van deze tijd maken.

Alles wordt fris, laagdrempeliger en informeler. The College Hotel is namelijk veel meer dan een hotel alleen. Het is ook de plek

waar je je huwelijksfeest geeft, een zakelijke meeting organiseert, of waar je gewoon binnenloopt voor een lekkere lunch.”

STUDENTEN CONCEPT Wat The College Hotel uniek maakt, is de inzet van studenten.

Talentvolle studenten van verschillende hotelscholen en het ROC worden hier middels een leer-werktraject opgeleid om in de hospitality sector aan de slag te kunnen. “Als gast van The College Hotel draag je bij aan het klaarstomen van de toekomstige generatie”, vertelt Harry.

Z.O.Z. THE COLLEGE HOTEL

‘The College Hotel is veel meer dan een hotel alleen’ De studenten zijn op alle afdelingen werkzaam en worden in hun werkzaamheden gecoacht door professionals. “Wij hebben hierdoor meer personeel rondlopen dan in een gemiddeld hotel of restaurant. Zo waarborgen we onze kwaliteit naar onze gasten.” De inzet van studenten heeft volgens de hotelmanager nog een andere meerwaarde.

“De puurheid en het enthousiasme van deze jongeren en de gastvrijheid die je als gast ervaart, is ongekend.”

FEESTELIJKE EVENTS Met de feestdagen voor de deur maakt The College Hotel zich op voor feestelijke diners, lunches, high tea’s en events. “Nog even en alle ruimtes hebben met de

Tekst: Christine Spanjaard - Fotografie: Lotte de Graaf

kerstbomen en vele lichtjes een bijna sprookjesachtige uitstraling”, vertelt Harry. Tijdens de kerstdagen en jaarwisseling kun je ook als niet-hotelgast in The College Hotel terecht voor verschillende arrangementen. “Bedrijven bieden we de mogelijkheid voor een kerst- of nieuwjaarsborrel.

We leveren echt maatwerk en stemmen het helemaal af op de wensen van de gastheer of gastvrouw. Verder, en dat is zeker voor mensen uit de buurt erg leuk, organiseren we beide kerstdagen en nieuwjaarsdag een luxe ontbijtbuffet en een feestelijke high tea. Zo kunnen mensen lekker buitenshuis, samen met vrienden of familie onbezorgd genieten van de feestdagen.” De mensen die houden van lekker lang tafelen,

kunnen ’s avonds bij The College Hotel terecht voor een uitgebreid diner. “In prettig gezelschap genieten van heerlijk eten en drinken, goede service, het juiste entertainment en dat alles in een stijlvolle entourage. Dat is toch waar het allemaal om draait met de feestdagen.”

THE COLLEGE HOTEL Roelof Hartstraat 1 020 571 15 11 www.thecollegehotel.com

DECEMBER 2015 - 21

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

SLIJPVORM GASSAN 121 TIEN JAAR PERFECTE SCHOONHEID De wereldwijd gepatenteerde slijpvorm Gassan 121 bestaat tien jaar.

Gassan viert dit jubileum met speciale collectiestukken, waaronder een exclusief collier en oorbellen, die gelanceerd worden tijdens de Masters of LXRY: het evenement waar de slijpvorm tien jaar geleden ook werd geïntroduceerd (toen de Miljonair Fair).

en echtheid van de slijpvorm.

In de rondist van de Gassan 121 staat de naam van de slijpvorm gelaserd. Voor deze slijpvorm heeft Gassan Diamonds dan ook een wereldwijd patent.

NIEUW ONTWERP Al meer dan vierhonderd jaar perfectioneren diamantslijpers de kunst van het ambacht.

Bij familiebedrijf Gassan Diamonds wordt deze traditie voortgezet en zijn ze er trots op dat de adembenemende slijpvorm Gassan 121 dit jaar haar tienjarig jubileum viert.

Na jarenlang onderzoek heeft Steve Bierman uiteindelijk een nieuwe slijpvorm voor diamanten met 121 facetten ontworpen, die daardoor optimaal reflecteert.

In vergelijking met de traditionele briljant slijpvorm heeft de Gassan 121, zestien extra facetten aan de bovenkant en 48 extra facet-

LIBERTÉ ZETTING Het jubileum wordt groots gevierd met speciale collectiestukken. Naast prachtige oorbellen heeft Gassan, in samenwerking met het juwelenhuis Schaffrath, een exclusief collier ontwikkeld in achttien karaats rosé-, geel- en witgoud. Het design van zowel de oorbellen als het collier is geïnspireerd op de paviljoenzijde van de Gassan 121. De extra facetten zijn dan ook terug te zien in deze modern vormgegeven achttien karaats gouden sieraden!

Tekst & Fotografie: Gassan

ten aan de onderkant. Hierdoor ontstaat een ultieme schittering, met andere woorden: perfecte schoonheid.

CONFIDENCE Volgens een rapport van de WTOCD (een onderdeel van de High Council of Diamonds in Antwerpen) versterken de extra facetten het contrast tussen de donkere en lichte delen in de diamant, waardoor de Gassan 121 een spectaculaire uitstraling heeft. Hiermee voegt Gassan Diamonds een vijfde C toe aan de waardebepaling van de vier C’s: de C van Confidence. Deze C staat garant voor de kwaliteit

GASSAN Nieuwe Uilenburgerstraat 173-175 020 622 53 33 www.gassan.com DECEMBER 2015 - 23

Z.O.Z. EROP (Z)UIT

VOOR IN DE

AGENDA! 6 DECEMBER

Comedytrain international: James Acaster & Mark Watson Toomler, 20:30 uur Een show met twee internationale top comedians! James Acaster is een van de meest onderscheidende comedians van zijn generatie en Mark Watson verscheen in onder andere Have I Got News For You. Ook schreef hij vijf romans. www.toomler.nl

10 T/M 14 DECEMBER Masters of LXRY

Amsterdam RAI Masters of LXRY staat wereldwijd bekend als dé plek waar de meest exclusieve namen uit de wereld van kunst, interieur, design, gastronomie, sieraden, horloges, boten en auto’s samenkomen. Vijf dagen lang: modeshows, netwerkborrels, live muziek, exclusieve lanceringen, unieke limited editions, chef-koks, wijnproeverijen en spraakmakend entertainment. www.lxry.nl

13 DECEMBER

Pure Markt wintereditie Amstelpark, 11:00-17:00 uur Op de Pure Markt vind je pure producten, verkocht door de producenten zelf. Zij kunnen je informeren over de ingrediënten, herkomst en het productieproces. Tijdens de wintereditie staan producten uit het winterseizoen centraal. www.puremarkt.nl

16 EN 17 DECEMBER

A Christmas to remember Apollofirst Theater, 20:30 uur Jingle Bells, glitter & glamour en een toefje nostalgie! Wilma Bakker speelt samen met haar muzikanten verschillende kerstnummers.

Een betoverende entertainmentshow vol zang, dans en humor. www.theater.apollofirst.nl

24 - DECEMBER 2015

Z.O.Z. EROP (Z)UIT

18 DECEMBER T/M 3 MAART

WHAT? Work, Home, Apart Together INFINITY De tentoonstelling van Arcam, Architectuuurcentrum Amsterdam, gaat over de combinatie van wonen en werken. WHAT? is te zien op een unieke locatie: de bovenste etage van het voormalig ING House, sinds 2015 omgedoopt tot INFINITY. www.arcam.nl

19 DECEMBER T/M 3 JANUARI Wintercircus

Amsterdam RAI Voor de derde keer vindt het Wintercircus in de Amsterdam RAI plaats.

Een spectaculaire show met luchtacrobaten, trapeze artiesten en jongleurs! Het 2,5 uur durende spektakel is hĂŠt familie uitje voor de feestelijke decembermaand. www.wintercircusamsterdam.nl

T/M 31 DECEMBER Tino Sehgal

Stedelijk museum Tino Sehgal is een van de meest besproken kunstenaars van dit moment. Hij werkt met live situaties die hij choreografeert en worden uitgevoerd door dansers en figuranten. Allemaal tussen de reguliere collectie van het Stedelijk Museum! www.stedelijk.nl

VOOR IN DE KINDERAGENDA! 9 EN 10 DECEMBER

19 EN 20 DECEMBER

Ostade Amsterdam, 11:00 en 15:00 uur Hans en Grietje gaan het bos in.

Daar vinden ze een huisje, gemaakt van snoep, waar een enge heks woont. Als dat maar goed afloopt! www.ostadeamsterdam.nl

Concertgebouw, 13:30 en 15:30 uur De hele familie is welkom om in Het Concertgebouw Kerst te vieren. Alle mooie en bekende liedjes worden gespeeld, van Stille Nacht tot Jingle Bells. www.concertgebouw.nl

Hans en Grietje

Stille nacht: Zing mee!

19 DECEMBER T/M 3 JANUARI Winterlandschap schilderen

Teekenschool Rijksmuseum Schilder je eigen winterlandschap in het atelier en krijg een rondleiding door het museum.

Zo kom je de kerstvakantie wel door! www.rijksmuseum.nl

Heb jij een leuk agendapunt voor de volgende editie? Stuur die dan voor 10 december naar info@zieoudzuid.nl.

DECEMBER 2015 - 25

Z.O.Z. RECEPT

Bereidingstijd 30 MINUTEN

IngrediĂŤnten (ca. 4 personen) - Kokosolie - 1 ui - 1 prei - 1 tl kerriepoeder - 500 g geschrapte wortel - 200 g zoete aardappel - 1,5 liter groentebouillon - 200 g kabeljauw

Daisy Oppelaar

RECEPT VAN DAISY OPPELAAR

WORTELSOEP MET KABELJAUW BEREIDING Verhit de kokosolie in een grote soeppan.

Snipper de ui en snijd het wit van de prei in dunne ringen.

Fruit dit in de kokosolie met kerriepoeder.

Snijd de wortels in kleine stukjes, schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. Voeg toe aan de soeppan.

Voeg nu 1,5 liter groentebouillon toe, breng dit aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.

Snijd ondertussen de kabeljauw in kleine blokjes.

Schep nu ongeveer een kwart van de groentes uit de pan en zet apart. Pureer de rest van de soep met een staafmixer tot een gladde soep.

Voeg nu de kabeljauw toe aan de soep en laat vijf minuten koken tot de kabeljauw gaar is.

Voeg tot slot de groentes toe die je apart hebt gezet en roer goed door.

eet smakelijk!

Win!

Dit heerlijke recept komt uit het boek I Love Health van Daisy Oppelaar. Wij mogen twee exemplaren weggeven!

Kans maken? Beantwoord dan de volgende vraag:

Welke vitamine komt het meest voor in wortel?

A. Vitamine K B. Vitamine A C. Vitamine D Mail je antwoord voor 31 december naar info@zieoudzuid.nl.

DECEMBER 2015 - 27

Z.O.Z. SPECIAL

STRAATSPECIAL

Scheldestraat

S

De Scheldestraat vind je tussen de Churchilllaan en het Scheldeplein, in het verlengde van de Ferdinand Bolstraat. In het voorwoord werd de straat al ‘De boulevard van de Rivierenbuurt’ genoemd.

Van fietsenwinkel tot bloemist, trendy modezaken en restaurants met uiteenlopende keukens: de levendige Scheldestraat heeft het allemaal!

28 - DECEMBER 2015

Z.O.Z. SCHELDESTRAAT

BIKESHOP 66

Bikeshop 66 bestaat net zolang als de Scheldestraat zelf. Service kost hier geen enkele moeite en alle A-merken zijn aanwezig: Sparta, Cortina, Giant, Batavus, Loekie, Alpina & BSP. Het assortiment fietsen wordt daarnaast aangevuld met veel accessoires en vervangingsdelen.

Je bent van harte welkom!

Scheldestraat 66 020 664 12 43 www.bikeshop66.nl

CHEFS & CO. Traiteur Chefs & Co. is een Amsterdams familiebedrijf. Nog geen ideeën voor de Kerst? Zij maken The Best Turkey in Town, gevuld met kalfsgehakt en pistachenootjes en heerlijke klassieke bijgerechten. Bekijk het gehele kerstmenu op de website of ga eens langs de winkel. Ook draaien ze dagelijks biologische kippetjes in de rotisserie!

Scheldeplein 20 020 233 91 00 www.chefsenco.nl chefstraiteur

THE CORNER AMSTERDAM Iedereen kent The Corner Amsterdam als het gezellige café om de hoek van de RAI, waar je lekker een borreltje drinkt. Wat veel mensen niet weten, is dat je hier ook heerlijk kunt eten!

Volgens het Parool eet je namelijk de lekkerste mosselen bij The Corner Amsterdam. Nu kun je er terecht voor een lekker, zelfgemaakt stamppotje!

Scheldestraat 2 020 662 96 27 www.thecorneramsterdam.nl

DECEMBER 2015 - 29

Z.O.Z. SPECIAL

ZICHT

brillen & contactlenzen ZICHT is dé optiek speciaalzaak op het gebied van trendy en tijdloze correctiemonturen, oogmetingen, zonnebrillen, sportbrillen, contactlenzen en kinderbrillen. Gediplomeerd en ervaren opticien- en contactlensspecialist Rolf Beck staat, samen met opticiens Patrick Hos, Kornelis de Witt en Maarten van Ooijen, voor je klaar in één van de mooiste winkelstraten van Zuid: de

30 - DECEMBER 2015

Scheldestraat. Ga eens langs om de nieuwste collecties van onder andere Lindberg, Tom Ford, Oliver Peoples, Chanel, Prada, Paul Smith, Lafont, Ray-Ban en Tods te bekijken.

Scheldestraat 50 020 670 70 73 www.zichtoptiek.nl

Z.O.Z. SCHELDESTRAAT

CAFÉ-RESTAURANT

‘T VLIEGERTJE

FEDUZZI’S PASTA POWERRUN

‘t Vliegertje is al jaren een begrip in de Rivierenbuurt. Ze staan bekend om de goede ossenhaas saté en de spareribs worden zelfs de beste van Amsterdam genoemd! Kies zelf je drie gangen van de kaart voor 29,95 euro.

Reserveren kan via de website.

Scheldestraat 79 020 679 84 80 www.vliegertje.nl

Ben je een running addict én een pastaliefhebber?

Elke maandagavond rent een club sportievelingen een mooie ronde in of rondom Amsterdam. Daarna wordt er met elkaar een wijntje gedronken en pasta gegeten. Iets voor jou? Meld je nu aan via de Facebookpagina Feduzzi’s Pasta Powerrun.

Kosten: 8 euro per persoon (inclusief pasta, water, wijn).

Scheldestraat 63 020 664 63 65 www.feduzzi.nl Feduzzi’sPastaPowerrun

Café-Restaurant d’Overkant

Geniet van een heerlijke scroppino of gewoon een kopje koffie of thee op het verwarmde terras van d’Overkant. Er liggen plaids voor je klaar, zodat je op de mooie winterdagen lekker buiten kan zitten! De zandtinten, olijfbomen en loungemuziek zorgen voor een mediterrane sfeer en maken het geheel af. Een driegangen keuzemenu wordt al geserveerd vanaf 27,50 euro.

Scheldestraat 101-105 020 679 73 66 info@overkant.nl www.overkant.nl

DECEMBER 2015 - 31

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

‘Personal Training Zuid is trainen op een ander niveau’

Reinder Postma en Rob van der Velden

PERSONAL TRAINING ZUID Bereik sneller je sportieve doelen met een personal trainer! Reinder Postma en Rob van der Velden openden in 2012 trainingsstudio Personal Training Zuid aan de Koninginneweg. Met onverdeelde aandacht en een hoog kennisniveau van trainen én voeding ontwikkel je daar de gezondheid die je nodig hebt.

DOELSTELLINGEN Of je nu komt om af te vallen, je energiek en goed te voelen of om te trainen voor een sportief evenement: Personal Training Zuid helpt bij het bereiken van jouw doelstellingen. “Voor veel mensen is het doel: het vergroten van de algehele fitheid, zodat de kwaliteit van leven wordt vergroot”, begint Reinder. “Wij noemen dit functioneel trainen: training die aansluit bij jouw dagelijkse bezigheden en activiteiten en die je leuk vindt om te doen. Denk hierbij aan voetballen met je (klein)zoon of skiën.

Bovendien shaped je lichaam op een geweldige manier. Stop met nadenken, maar ga trainen en

gezond eten! De kracht zit ‘m in het doen. De eerste effecten merk je al binnen een paar weken.”

KWALITEIT VAN LEVEN “Wij motiveren onze klanten om fitter te worden en te bewegen naar een gezond voedingspatroon. We trainen op een hoog niveau en we gaan graag het gesprek aan over hoe jij een gezonde levensstijl kunt ontwikkelen. Oorspronkelijk kom ik uit het bedrijfsleven, zes jaar geleden heb ik me omgeschoold tot personal trainer.

Ik weet hoe moeilijk het is om je levensstijl te veranderen, maar als je bereidwillig bent, dan kan

Tekst: Karin Starreveld - Fotografie: Personal Training Zuid

iedereen het. Vanuit mijn kennis en ervaring kan ik hier een grote bijdrage aan leveren.”

GROUP TRAINING ZUID “Op dit moment zijn we volop in beweging! Onze locatie aan de Koninginneweg wordt verbouwd; we creëren extra ruimte om onze klanten te begeleiden.

We zijn tijdelijk verhuisd naar onze nieuwe locatie aan de Cornelis Krusemanstraat. Vanaf begin 2016 zullen we daar verder gaan met Group Training Zuid. We gaan groepslessen aanbieden zoals (kids) kickboksen, cross-hit en ballet fitness. Dit doen we op onze eigen manier, door te trainen op een ‘ander’ niveau met top trainers, een ontspannen sfeer en een prachtige trainingslocatie.”

PERSONAL TRAINING ZUID BV Koninginneweg 69 / Cornelis Krusemanstraat 7 Reinder Postma: 06 44 53 79 09 www.personaltrainingzuid.nl

DECEMBER 2015 - 33

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

RABOBANK AANDACHT VOOR UW VERMOGEN Met een nieuw team en de actie Vol Vermogen maakt Rabobank Amsterdam zich klaar om zich te positioneren als dé bank voor de top van de markt. Dit team staat klaar en bedient de vermogende klant in de volle breedte. Met als grote voordeel voor de klant: alle expertise onder één dak en één vast aanspreekpunt.

DRIE-EENHEID Deze manier van werken is het directe gevolg van de volledige integratie met de dienstverlening van de Rabobank en Schretlen & Co. “Vanuit de lokale bank is er nu een vermogensmanager, die als regisseur alle bankzaken van een klant behartigt”, legt vermogensmanager William van Galen uit. Bij elke klant

34 - DECEMBER 2015

zijn ook twee vaste personen vanuit het specialistenteam van Rabobank Nederland betrokken, een vermogensplanner en een vermogensbeheerder. “Zo kan elke klant rekenen op een vaste drie-eenheid.”

BELEGGEN Met de campagne ‘Beginnen met beleggen’ treedt de Rabobank

bewust meer naar buiten als partner in beleggen. “Traditioneel wordt de Rabobank niet geassocieerd met een pure beleggingsbank”, zegt vermogensmanager Bob Dobbelstein. “Maar met wat wij aanbieden, de propositie, de track record en de kwaliteit van de specialisten die wij in huis hebben, daar kunnen weinig anderen mee wedijveren. Het wordt tijd om daar niet zo bescheiden meer in te zijn. We gunnen meer mensen om daar kennis mee te maken.” “Je ziet dat steeds meer miljonairs ons weten te vinden”, vult vermogensmanager Barry Roffel aan, “maar onze ambitie is

Z.O.Z. RABOBANK

om daar nog verder in te groeien en wij gaan daar nu nog actiever mee aan de slag.”

PARTNERSCHAP Door als vermogende voor Rabobank te kiezen, kies je volgens de vermogensmanagers voor een echt partnerschap.

“Het is een langdurige relatie die je samen aangaat, waarbij het draait om vertrouwen”, vertelt Mathieu Lejeune. Dat vertrouwen is volgens de vermogensmanager essentieel om als volwaardige sparringpartner te kunnen optreden. “In gesprekken kan het er zo nodig ook stevig aan toe gaan”, vult Bob aan. “Zo kan het soms nodig zijn om te prikken op plaatsen die niet altijd prettig gevonden worden.” Barry: “Soms gaat het in de gesprekken ook verder dan bancaire zaken alleen.” Zo helpt de Rabobank bijvoorbeeld via de Charity Desk mensen met het oprichten van een stichting. “Of we denken mee over estate planning en kunnen we op die manier voor flinke belastingbesparing zorgen.”

LOKAAL NETWERK Ook zal volgens William het nieuwe besturingsmodel van de Rabobank indirect voor veel klanten profijt opleveren. “Hierdoor is meer ruimte om maatschappelijk betrokken te zijn in het gebied waar je ook werkt.” “Wat we doen is een deel van de winst teruggeven aan de stad door middel van langdurige sponsoring”,

Tekst: Christine Spanjaard - Fotografie: Wouter van Ierssel

vult private banker Erna van der Haar hem aan. “Die lokale betrokkenheid maakt ook dat je nog makkelijker mensen kunt verbinden, want als klant kun je ook rekenen op het netwerk van de Rabobank.”

RABOBANK Meer weten over Rabo Vermogensmanagent bij de Rabobank? Bel 020 777 82 30 of mail vermogensmanagement.amsterdam@rabobank.nl.

DECEMBER 2015 - 35

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

AGORA CATERING & DINING OPTIMAAL GENIETEN! Sinds kort is Oud Zuid een hotspot rijker, namelijk Agora Catering & Dining.

Twee gedreven jonge ondernemers, Bart van der Laan en Rocco Capano, creëerden een plek waar vers biologisch eten, een goede sfeer en klantvriendelijkheid centraal staan. Agora is een internationaal georiënteerd restaurant met een prachtig uitzicht op het Olympisch stadion.

ERVARING Zin in een gerecht dat niet uit een pakje komt, maar écht vers is?

Ontdek de pure smaak bij Agora.

Rocco is van origine Italiaans en leerde koken van zijn moeder en oma. Na de koksschool deed hij werkervaring op in Italië, New York en Melbourne. Bart specialiseerde zich in de horeca door zijn werkervaring als bedrijfsleider bij verschillende grote horecaondernemingen. De ondernemers worden ondersteund door souschef Matthijs Bes, eerder werkzaam bij verschillende vooraanstaande restaurants.

SMAAK EN BELEVING Bij Agora wordt ambachtelijk gekookt met liefde voor het vak en voedsel. De verse, biologische

Tekst: Iris van Iersel - Fotografie: Lotte de Graaf

en seizoensgebonden producten proef je op een zeer smakelijke manier terug in de gerechten.

Deze zijn verfrissend, van goede kwaliteit en bovendien erg vriendelijk geprijsd. Bij Agora kun je niet alleen terecht voor het diner, maar ook voor een ontbijt of lunch. Afhalen is mogelijk.

Op zondag wordt er een uitgebreide brunch aangeboden van 11 tot 16 uur.

CATERING Agora heeft naast het restaurant ook een cateringservice, waar veel bedrijven uit het zakelijke segment dagelijks al gebruik van maken. De bestellingen kunnen telefonisch of per mail worden doorgegeven. Men kan de bestelling zelf ophalen of

Matthijs, Rocco en Bart

kiezen voor een bezorging, in het laatste geval levert Agora de bestelling persoonlijk af.

DUBBEL GENIETEN Agora en Therese-Skin Care Center sloegen de handen ineen om jou als klant dubbel te laten genieten. Als je bij Agora gaat eten, biedt het restaurant tien procent korting op een gezichtsbehandeling bij Therese-Skin Care Center. Anderzijds krijgen alle klanten van Therese-Skin Care Center tien procent korting bij Agora wanneer zij kiezen voor een gezichtsbehandeling.

AGORA CATERING & DINING Laan der Hesperiden 66 020 794 95 65 / 06 42 69 57 04 Agora Catering & Dining info@agora.amsterdam THERESE-SKIN CARE CENTER Amstelveenseweg 336 020 664 03 05 www.therese-skincarecenter.com

DECEMBER 2015 - 37

Z.O.Z. ZIE ONS ZEULEN ‘Ik ben constant in gevecht met mijn dieet’

ROBERTO PAYER MILANEES MAATWERK “Ik ben verknocht aan Nederland”, zegt Roberto Payer, al 23 jaar opperbaas van het Hilton hotel in Zuid en sinds anderhalf jaar de CEO van het Waldorf Astoria hotel op de Herengracht. “Mijn carrière in Amsterdam begon op mijn 21ste als manager van de toenmalige Fiets-o-theek, de voorloper van club Juliana’s, waar nu Toomler zit. Prachtig vond ik dat, ik was in charge of the guestlist en mocht de mensen selecteren.

Dat selecteren doe ik nu nog steeds, zowel op het werk als thuis.”

groot hotel ook wat teruggeven aan de buurt. Vorige maand vond het jaarlijkse Streekdiner hier plaats, georganiseerd door buurtbewoners die zelf groenten verbouwen in hun tuin en dat bij ons in de keuken klaarmaken en opeten.”

MODERESERVAAT “Zuid wordt steeds meer een modereservaat. Winkels die authentiek waren voor de buurt zijn verdwenen en wat er voor in de plaats komt is inwisselbaar. Ik vind dat men daarvoor moet oppassen. Goede winkels

STOFJES “Ik ben constant in gevecht met mijn dieet. Vijf jaar geleden liet ik een speciaal dieet samenstellen door een professor in Zwitserland. Het heeft me veel geld gekost. Mijn bloed werd gecheckt om te bepalen

38 - DECEMBER 2015

voor je boodschappen zijn onmisbaar, gespecialiseerde zaken met kaas, wijn, olie, noem maar op. Toen ik hier net kwam wonen was de Cornelis Schuytstraat een gewone straat, waar iederéén kon kopen. Ik let erop, dat we als

Z.O.Z. DE KAST VAN ROBERTO PAYER ‘850 dassen in zomer- en winterkwaliteit’

‘Alles ligt op maat

‘Milanees marmer in

van 54 t/m 56’

ons badkamerparadijsje’

centimeter. Mijn kleding hangt gesorteerd op maat oplopend van 54 t/m 56. Ik heb 850 dassen in zomer- en winterkwaliteiten. Wol en zijden, dik en dun. Datzelfde geldt voor mijn pakken: wol of kasjmier, maar altijd ongevoerd of effen van binnen. Ik gruw van overbodige franje.”

‘Poppetje van aardewerk houdt nageltangen vast’

‘Humor, bad eentjes uit het Hilton’

‘Lievelingsparfum, wordt ingevlogen uit Wenen’

welke voeding mij dik maakt.

Sindsdien eet ik koolhydraatarm.

Afhankelijk van hoe zwaar ik ben, past mijn Milanese kleermaker de modellen van mijn pantalons aan, nadat hij de stofjes heeft opgestuurd per post. Het is een adres dat ik graag geheim houd, want anders staat binnenkort heel Nederland daar op de stoep. Soms draag ik een strakke broek, als mijn buik dat toelaat. Anders een bandplooi, die vallen net wat hoger. Ik sport niet.”

Tekst: Sabine Zurel - Fotografie: Jalisa Oudenaarde

PONTE VECCHIO “Mijn schoenen koop ik in Florence bij Manina, net over de Ponte Vecchio. Mijn partner Otto en ik zijn vaak in Toscane omdat ik daar ook een huis heb.

Ik bestel dan tien paar van hetzelfde model in dezelfde kleur.

Niet vanwege het comfort voor mijn voeten, maar omdat het beter is voor het leer. Dat moet rusten. Ik ben een klassieke man.

Mijn schoenen zijn blauw, zwart of bruin. De omslag van mijn broekspijp is al jarenlang vier

RALPH LAUREN “Styling en interieur vind ik net zo waardevol als kleding. Thuis is het behang van Ralph Lauren, de gordijnen zijn van Designers Guild en er hangt moderne kunst aan de muur. Onze slaapkamer is blauw fluweel, daar word ik rustig van. Onze badkamer is een klein paradijsje met speciaal ingevlogen Knize Ten uit Wenen, omdat dat mijn lievelingsparfum is. Alles is handpicked by me.

Het is een beetje mijn handelsmerk geworden.”

SABINE ZUREL Celebs uit Zuid openen hun handtas en kast voor Sabine Zurel, society reporter en online media junky.

DECEMBER 2015 - 39

Z.O.Z. REISCOLUMN

WINTERZON IN

  Abu Dhabi is een stad in ontwikkeling met een altijd veranderende skyline. Het veruit rijkste emiraat van de zeven Verenigde Arabische Emiraten is hard bezig om de stad van de toekomst te bouwen.

Overal zie je prachtige hotels, kantoren, clubs en winkelstraten opdoemen. Je kunt hier het echte authentieke Arabische gevoel ervaren op het land, in de lucht of in de zee.

Maak een woestijnsafari door de uitgestrekte zandvlaktes, ga golfen op de beste golfbanen ter wereld of geniet van de prachtige blauwe zee en witte stranden. Abu Dhabi is een heerlijk toevluchtsoord voor de

Tekst & Fotografie: Middenoostenreizen.com

moderne vakantieganger en in tegenstelling tot Dubai, meer gefocust op cultuur. Hier kun je dan ook musea bezoeken en je verdiepen in de historie van de Verenigde Arabische Emiraten. Abu Dhabi is bezaaid met oude forten en historische hoogtepunten, waarvan er een aantal is opgenomen als officiële UNESCO World Heritage Sites. In 2016 worden in Abu Dhabi twee grote nieuwe musea geopend: het Louvre en het Guggenheim. Een nieuwe toeristische trekpleister voor het grootste Emiraat. De stad wordt altijd vergeleken met Dubai, logisch natuurlijk! Het is een stuk

rustiger in Abu Dhabi en het is niet zo bekend, maar daarnaast heeft het vooral voordelen ten opzichte van het kleinere Dubai. Abu Dhabi is een stuk voordeliger dan Dubai en het is de perfecte bestemming voor een weekje winterzon! De stad heeft een langgerekt strand en talloze onbewoonde eilandjes voor de kust waar je naar toe vaart. Daarnaast heeft Abu Dhabi ten oosten een eigen wildpark. Genoeg te doen dus! #gajemee?

ROB VAN HELVOORT Benieuwd naar de uitgebreide versies van mijn reisverhalen? Check middenoostenreizen.com/blog

DECEMBER 2015 - 41

Z.O.Z. ZIE ONZE ZAAK

AARDENHOUT MAKELAARDIJ Aardenhout Makelaardij is een nog jonge loot aan de Amsterdamse makelaarsboom. Echter, een nieuwkomer in het vastgoed is oprichtster en eigenaar Carola Aardenhout bepaald niet. In 2003 startte zij en hield zich, zowel nationaal als internationaal, bezig met de sales, marketing en communicatie van woningen en commercieel vastgoed.

Vanaf begin 2015 richt zij zich met Aardenhout Makelaardij specifiek op de verkoop, aankoop en taxatie van woningen.

reerd moet worden, dan regel ik dat ook. Ik zorg ervoor dat de verkoper zonder zorgen het beste resultaat behaalt.

En andersom geldt dat natuurlijk ook. Voor kopers zoek ik het beste huis voor de laagste prijs.”

ZORGELOOS “De verkoop van een huis brengt zelfs in de huidige krappe markt een hoop rompslomp met zich mee”, vertelt Carola. “Die neem ik een huiseigenaar volledig uit

PERSOONLIJK Het motto van Aardenhout Makelaardij is ‘Ieder huis zijn eigen verhaal’, gebaseerd op het uitgangspunt dat persoonlijke aandacht en perfecte zorg uit-

42 - DECEMBER 2015

handen. Van het opruimen van het huis voor de fotografie of bezichtigingen, tot en met de notariële afhandeling. Als er voorafgaand aan de verkoop nog iets geschilderd of gerepa-

Z.O.Z. AARDENHOUT MAKELAARDIJ

‘Persoonlijke aandacht en perfecte zorg leveren het beste resultaat op’ Carola Aardenhout

eindelijk het beste resultaat opleveren. “In sommige stadsdelen lijkt verkopen vanzelf te gaan.

Toch blijft het zeer belangrijk oog voor detail te houden.

Ieder huis heeft immers specifieke eigenschappen en mogelijkheden, zijn eigen verhaal dus.

Dat eigen verhaal staat bij mij voorop en breng ik met zorg over, zodat een huis zowel in goede als slechtere economische tijden in het oog springt.

Ook een koper heeft een eigen verhaal in de vorm van woonwensen en verhuisredenen.

En vragen over bijvoorbeeld de markt, de betekenis van

erfpacht, de mogelijke consequenties van een niet vergund dakterras, de werking van een VvE. Dat begrijp ik als geen ander. Een huis kopen is niet niks en voor mij een persoonlijk en zorgvuldig proces dat ik samen met mijn klant doorloop.

Zo vinden we samen de beste woning en is vóór de koop wordt gesloten, iedere denkbare vraag beantwoord.”

BETAALBAAR & BEREIKBAAR Het prijskaartje dat aan de servicegerichte strategie van Aardenhout Makelaardij hangt,

Tekst: Aardenhout Makelaardij - Fotografie: Wouter van Ierssel

is hartstikke scherp. “Ik werk vanuit huis uit en heb dus weinig overhead. Maar ook zonder dat voordeel gaan een uitgebreide dienstverlening, professionele aanpak en betaalbare prijs prima hand in hand. Professioneel betekent in dit tijdperk overigens ook buiten kantooruren bereikbaar zijn. Bellen of een bezichtiging in de avonduren of het weekend is dan ook geen enkel probleem.”

AARDENHOUT MAKELAARDIJ Eerste Schinkelstraat 15 06 22 95 10 89 info@aardenhoutmakelaardij.nl www.aardenhoutmakelaardij.nl

DECEMBER 2015 - 43

Z.O.Z. HOE SCHEURT ’T..?

DE NIEUWE

zwarte exterieur accenten, 18” lichtmetalen velgen en sportstoelen.

De meest luxe XE is de Portfolio, met prachtige Windsor lederen zetels.

De nieuwe Jaguar XE is volgens sommigen de opvolger van de minder succesvolle X-type. Qua looks vond ik deze X-type eigenlijk zeer geslaagd, namelijk gewoon een kleine XJ. Mijn vader heeft er eentje gehad, trouwens. Maar terug naar de XE: Jaguar probeert met dit geheel nieuw ontwikkelde en zeer geslaagde model, markt af te snoepen van de BMW 3-serie, de Mercedes C-klasse en bijvoorbeeld de Audi A4.

Geen gemakkelijke opgave, maar ze maken een goede kans.

MODERNE MOTOR Het motoren aanbod start bij de geheel nieuwe 2.0 E-Performance diesel met 163 pk. Deze moderne motor stoot slechts 99 gram Co2 per kilometer uit. De dieselmotor is er ook als 180 pk versie. Beide motoren zijn verkrijgbaar in combinatie met een automatische transmissie en zijn verkrijgbaar in een uitvoering met 20% bijtelling.

Verder nog twee 2-liter benzinemotor varianten: een 200 of 240 pk versie, te allen tijde gekoppeld aan een automatische transmissie.

JAGUAR XE

LEKKER GELUID Wij rijden in de 3.0 S uitvoering met een 3.0 liter zescilinder motor met 340 pk. De auto rijdt fantastisch, maakt een verslavend lekker geluid en ligt goed op de weg.

De automaat doet feilloos zijn werk.

In een snelle 5,1 seconden van 0 naar 100 km per uur en met een topsnelheid van ver boven de 250 km per uur praat je over uitmuntende prestaties. De 1600 kg wegende auto is qua verbruik heel netjes: 8 liter per 100 km.

Tekst: Floris Wyers - Fotografie: Maxim Kuijper

PURE, PRESTIGE EN PORTFOLIO De Jaguar XE is er al vanaf 39.990 euro in de Pure uitvoering. De XE Pure biedt standaard 17” lichtmetalen velgen, dual zone climate control, een 8” kleuren touchscreen, JaguarDrive Control en een heldere audioweergave middels het hoogwaardige Jaguar Audio System.

De Jaguar XE Prestige uitvoering voegt daar onder meer lederen bekleding aan toe. De R-Sport lijn onderscheidt zich met hoogglans

Ik vind ons testmodel aan de prijzige kant met zijn 95.000 euro. Voor dit geld heb je bijna een BMW M3 en dan ga je toch twijfelen…

Flauntgehalte: 7,9

FLORIS WYERS PR-specialist voor luxury goods, autogek en eigenaar van mrwheels.nl.

DECEMBER 2015 - 45

Z.O.Z. ZOWAAR

ZOWAAR

Mijmerend door Zuid vragen wij Zuidenaren ons weleens wat af. Bijvoorbeeld, waarom dat ene lelijke gebouw nu nog niet gesloopt is of wanneer het Beatrixpark het Willem-Alexanderpark gaat heten... Deze maand:

HOE SCHOON IS ZUID? We vragen het Paul Slettenhaar, stadsdeelbestuurder van Amsterdam Zuid, die zich onder andere met onze rotzooi bezighoudt.

Is Zuid schoon?

“Dusdanig schoon dat de Barefoot Marathon, een marathon op blote voeten, afgelopen augustus speciaal naar Zuid kwam. Een soort ode aan de stadsreiniging.”

En de bewoners, zijn die netjes?

“Over het algemeen is de bevolking van Zuid vrij keurig, al verschilt dat per buurt. De Irenebuurt, Buitenveldert en een deel van de Rivierenbuurt zijn de wijken met de hoogste cijfers.”

Ah, we krijgen cijfers?

“Op die manier wordt gemeten.”

Welke merkwaardige dingen gooit Zuid zoal weg?

“We zijn weleens gebeld door iemand die zijn staatslot per ongeluk had weggegooid.

Verder sleutels, portemonnees...

46 - DECEMBER 2015

Onlangs hebben we een kunstgebit van iemand uit de ondergrondse container gehaald. We doen altijd ons best om dingen terug te vinden.”

Kinderen in containers?

“Dat stond in de krant ja, dat was in Amsterdam West.”

De glasbakken in Zuid worden het meest geleegd van alle stadsdelen. Zuipen wij zo veel?

“In Zuid wordt het meeste glas ingezameld, maar ik kan niet hardmaken of dit komt omdat er meer gezopen wordt. Dit zou ook kunnen betekenen dat we beter scheiden. Stadsdeel Zuid geeft bewoners wel extra informatie over alcoholgebruik.”

Wat is de grootste uitdaging om Zuid schoon te houden?

“Gedrag. We moeten het samen doen, niet alleen de overheid

kan garanderen dat het altijd schoon is. Daarom is het ook mogelijk om bijvoorbeeld een container te adopteren.”

Een container adopteren?

“Bewoners die als het ware eigenaar worden van een container en waarschuwen als iets niet netjes verloopt.”

Welke gedeelte van Zuid is een beetje vies?

“De buurten waar minder ruimte en veel toerisme is, bijvoorbeeld de Pijp. Het heeft ook echt te maken met de bewoners, of ze op elkaar letten. Als iemand een zak naast de container zet, is de hele straat smerig. Meeuwen scheuren zakken open, of morgensterren: dat zijn scharrelaars die ‘s nachts de straten afgaan op zoek naar bruikbare spullen die door anderen zijn weggegooid. Een asociaal gezin kan het dus voor de hele straat verpesten.”

Waar woont de familie Flodder in Zuid?

“Die zijn er, maar ik geef geen namen. Misschien de volgende keer, dat ik bij dezen die mensen waarschuw.

Dat is wel netjes, toch?”

Wat vraag jij je af, zowaar? Mail je mijmering naar info@zieoudzuid.nl en Z.O.Z. zoekt het uit!