Magazine 1 nl

MAGAZINE

NUMMER 1•2015

favorieten

ZWARTWITTE Klassieke koksbuizen, nog net zoals in 1963, op pagina 4.

nat

SEGERS IN EN DROOG

ack to bBASIC Uw kleding, onze zorg op pagina 9.

De meest betaalbare kleding van dit jaar op pagina 10.

De anatomie van de koksbuis LENA RESLOW VERTELT OVER DE DETAILS DIE HET KLEDINGSTUK DEFINIËREN

M A G A Z I N E

p 04 p 08 p 10 p 12 p 13

KLASSIEKE KOKSBUIZEN Koksbuizen heren/dames p.05 Schorten p.06 Koksmutsen p.06 Broeken p.07

REPORTAGE - SEGERS RICHT DE SCHIJNWERPERS OP DE GRONDSTOFFEN Zo verzorgt u uw Segers-kleding p.09 Keukendoeken p.09

BETAALBARE KOKSBUIZEN Zwarte en witte koksbuizen p.11

DIT WIST U VAST NIET OVER SEGERS

KLEURRIJKE KOKSBUIZEN Gekleurde koksbuizen, heren p.13 Gekleurde koksbuizen, dames p.14-15 Gekleurde mutsen p.15

De catalogus is gedrukt op chloorvrij papier en voldoet aan de SIS-eisen voor papier met het Zwaan-keurmerk.

Nieuw jaar, dezelfde koksbuizen In 2015 bestaat Segers 72 jaar. Al sinds 1943 voorzien we de beste Zweedse chefs van praktische en mooie kleding. In de loop der jaren hebben we de keuzemogelijkheden uitgebreid en de kwaliteit van de stoffen en andere details verbeterd. Het uiterlijk van de koksbuis is echter geen spat veranderd. De laatste verandering van onze koksbuis stamt uit 1963. Je zou kunnen zeggen dat het een moderne klassieker is. Misschien kiezen de meest vooraanstaande koks van Zweden er juist daarom voor om klassieke gastronomische gerechten te bereiden in onze kleding.

In dit eerste nummer van het Segers Magazine vindt u onze klassiekers, maar ook onze selectie gekleurde buizen en hemden plus ons prijsbewustere assortiment. Met andere woorden: voor elk wat wils om lang plezier van te hebben. Welk kledingstuk u ook kiest, het is van de best mogelijke kwaliteit. Op pagina 8 kunt u meer lezen over hoe we zorgen dat uw kleding het jarenlang uithoudt ondanks oneindig vaak wassen.

Veel leesplezier!

MIA KINN MARKETINGMANAGER BIJ SEGERS

goede smaak is een kunst, of het nu om kleding of eten gaat.

Nieuw dit jaar: onveranderd sinds 1963 Black and White, Coq Au Vin, Moules Marinière… Klassieke recepten blijven vaak jarenlang hetzelfde. Dat geldt ook voor onze koksbuis, die er nog net zo uitziet als in 1963. Als u graag een klassieke keuken met traditionele technieken runt, zorgen wij voor bijpassende hemden. Werk met elegante zwart-witcombinaties voor een evenwichtige uitstraling zodat de chef zich kan concentreren op wat echt telt - het creëren van een gedenkwaardige maaltijd.

BEKIJK HET HELE ASSORTIMENT VAN SEGERS OP SEGERS.SE

heren

heren

Koksbuis met korte mouwen

Koksbuis met lange mouwen

2327 253 Koksbuis met korte mouwen van zacht, flexibel satijn. Recht model met naden in de rug en afneembare bolknopen. Het hemd is na een lange werkdag makkelijk op te hangen dankzij de praktische lus in de kraag.

Een satijngeweven koksbuis is perfect wanneer u een exclusieve flair aan uw kookwerkzaamheden wilt toevoegen. Satijn heeft een wat glossy afwerking die de kleding glans geeft en deze tegelijkertijd zacht en flexibel maakt.

5 2 % P O LY E S T E R / 4 8 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 5 3 / 6 5 1

1330 651 100% katoen,, 2330 253 52% polyester/48% katoen KLEUR: 000 WIT

K W A L I T E I T: 2 5 3

M A AT: C 4 4 – C 6 0 , C 6 2 / 6 4 & C 6 6 / 6 8

KLEUR: 000 WIT

WASBAAR OP: 85°C

M A AT: C 4 4 – C 6 0 WASBAAR OP: 85°C

dames

dames

Koksbuis met lange mouwen

Koksbuis met lange mouwen

1335 253 Klassieke koksbuis met dubbele knopenrij, van satijn dat het hemd glans geeft. Het model is getailleerd met borstplooi en afneembare bolknopen. Dankzij een lus in de kraag kan het hemd gemakkelijk aan een haak worden opgehangen.

1335 651 Klassieke koksbuis met dubbele knopenrij, van hoogwaardig satijngeweven katoen. Het model is ook voorzien van afneembare bolknopen. Dankzij een lus in de kraag kan het hemd gemakkelijk aan een haak worden opgehangen.

5 2 % P O LY E S T E R / 4 8 % K AT O E N

1 0 0 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 5 3

K W A L I T E I T: 6 5 1

KLEUR: 000 WIT

KLEUR: 000 WIT

M A AT: C 3 6 – C 5 0

M A AT: C 3 6 – C 5 0

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 85°C

PAGINA 5

Koksmuts met elastiek achterop 1706 201/203/622 Koksmuts met elastiek achterop. Een klassieke koksmuts die wordt geassocieerd met gemak en een prettige pasvorm.

Perfect voor de innovatieve chefkok.

5 2 % P O LY E S T E R / 4 8 % K AT O E N K W A L I T E I T: 2 0 1 / 2 0 3 / 6 2 2 K L E U R : 0 1 9 P E P I TA , 0 1 5 Z W A R T 000 WIT M A AT: S / M & L / X L WASBAAR OP: 85째C

Klassieke sloof

Klassiek schort

5987 280 Praktische sloof voor de ervaren chef.

Aan de rechterkant bevindt zich een handige zak met een plooi en een lus voor sleutels. Dankzij een lus kunt u de sloof makkelijk ophangen als uw werkdag voorbij is.

5986 280 Een soepel schort met verstelbare nekband.

Aan de rechterkant bevindt zich een praktische zak met een plooi en een lus voor sleutels. Na een lange dag kunt u het schort gemakkelijk ophangen aan de daarvoor bedoelde lus.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 8 0

K W A L I T E I T: 2 8 0

K L E U R : 0 0 0 W I T, 0 0 2 M A R I N E B L A U W

K L E U R : 0 0 0 W I T, 0 0 2 M A R I N E B L A U W

& 015 ZWART

& 015 ZWART

M A AT: C A . 7 5 X 8 5 C M

M A AT: C A . 7 5 X 9 5 C M

WASBAAR OP: 85째C

WASBAAR OP: 85째C

BEKIJK HET HELE ASSORTIMENT VAN SEGERS OP SEGERS.SE

een elegante uitstraling is het recept voor vooruitgang.

dames

heren

Damesbroek

Herenbroek

8618 201 Elegante broek met iets smallere pasvorm en beenwijdte voor een stijlvolle en comfortabele uitstraling. De broek heeft een volledige tailleband met riemlussen en praktische zijzakken. Met een decoratieve achterzak met bies.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

8619 201 Koksbroek voor heren met een iets smallere pasvorm en beenwijdte voor bewegingsvrijheid in de keuken.

De broek heeft een volledige tailleband met riemlussen en een achterzak met bies. Dankzij de zijzakken houdt u uw belangrijkste spullen bij de hand.

K W A L I T E I T: 2 0 1

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

KLEUR: 015 ZWART

K W A L I T E I T: 2 0 1

M A AT: C 3 4 - 4 8

KLEUR: 015 ZWART

WASBAAR OP: 85°C

M A AT: C 4 4 – C 6 0 , 1 4 6 - 1 5 4 WASBAAR OP: 85°C

PAGINA 7

Segers richt de schijnwerpers op de grondstoffen

Het leven van een koksbuis is lang en veelbewogen. Meestal bewaart hij zijn geheimen goed, want hij is ontwikkeld om niets te onthullen. Alle ingrediënten, van de stof tot de knopen, zijn nauwkeurig uitgekozen om te zorgen dat uw kleding heel lang zonder kleerscheuren de reis van de keuken naar de wasmachine en terug kan maken.

de lange termijn hoge kwaliteit loont.

het grootste en belangrijkste onderdeel.

– In ons basisassortiment gebruiken we vaak

Van dat laatste weet Lena Reslow alles af. Ze is

satijn- of twillgeweven stof in een mix van 65

al bijna 10 jaar productmanager bij Segers en

procent polyester en 35 procent katoen. Dit

zorgt ervoor dat het assortiment zich blijft ont-

is een geaccepteerd mengsel in de branche

wikkelen. Productontwikkeling is het hart van

en zorgt voor een duurzaam kledingstuk. Hoe

Segers en net als bij koken is de kwaliteit van

meer polyester, hoe meer het kledingstuk kan

de grondstoffen beslissend voor het eindresul-

hebben, vertelt Lena.

taat. Daarom worden de ingrediënten van de kleding zeer nauwkeurig uitgezocht. De stof is

Dankzij het hoge polyestergehalte kan het basisassortiment

wastemperaturen

aan tot 85°C of de daarmee corresponderende industriële reiniging. Maar niet alleen de stof moet het lang uit-

De keuken van een restaurant is een stressvol-

houden. De details, zoals de zomen,

le, warme omgeving. Van het hoge tempo is

zijn minstens zo belangrijk. Hiervoor

misschien in de eetzaal niets te merken, maar

gebruikt Segers garen dat volledig

achter de coulissen draait alles van 's och-

uit polyester bestaat. Ook de knopen

tends vroeg tot 's avonds laat op volle toeren.

zijn belangrijk. De klassieke koksbui-

Sausvlekken, etensluchtjes en zweet zijn letter-

zen zijn opgesierd met bolknopen die

lijk dagelijkse kost voor uw kleding. Of het res-

bij het wassen worden losgehaald.

taurant nu zijn kleding zelf wast, deze opstuurt

Het assortiment bevat ook hemden

om te laten reinigen of kleding rechtstreeks

met een enkele knopenrij en verbor-

van een wasserij huurt; het wasproces is een

gen drukknopen. Plastic knopen zijn

aanslag op het kledingstuk. De sleutel tot een

eveneens mogelijk en ook daar heb-

succesvolle restaurantkeuken is om kokskle-

ben Lena en haar collega's over na-

ding te behandelen als elk ander basisproduct,

gedacht.

meerdere sets te hebben en te beseffen dat op Alle onderdelen van een koksbuis voordat ze aan elkaar worden genaaid. Foto: Grafia

PAGINA 8

Zo verzorgt u uw Segers-kleding • Donkere kleding kan restkleuren bevatten. Voor gebruik wassen.

Bloed - Verwijder onmiddellijk met koud water. Was daarna met heet water en een enzymreinigingsmiddel met perboraat.

• Volg de wasvoorschrifen op het etiket.

• Handwas is niet milder dan machinewas.

• Een lagere temperatuur dan aanbevolen kan de kleuren doen vervagen.

Vet - Onmiddellijk verwijderen met aceton, wasbenzine of spiritus. Gebruik zo min mogelijk vloeistof.

• Gebruik niet te veel wasverzachter. Dit veroorzaakt pluisjes.

Handdesinfectiemiddel - De vlek is te verwijderen door toevoeging van 1 tl citroenzuur in de wasmachine.

• Witte en gekleurde was apart wassen.

• Zeer vuile was apart van licht gekleurd textiel wassen.

• Geweven materiaal altijd apart van sokken en wol wassen.

Koffie - Verwijderen met heet water en een enzymreinigingsmiddel met perboraat.

• Gebruik voor het wassen vlekverwijderingsmiddel.

• Probeer altijd de vlek te verwijderen wanneer deze nog 'vers' is.

• Laad de machine niet te vol. Dan kunnen er permanente kreukels ontstaan.

Balpen - Verwijderen met methanol of spiritus.

Afspoelen met water.

• Laat nooit een hele nacht inweken. Gebruik in plaats daarvan het voorweekprogramma.

- In kledingstukken die geschikt zijn voor indus-

is het tijd om de poorten te openen van een

andering die Lena wel heeft opgemerkt is dat

trieel reinigen gebruiken we nylon knopen. Om

nieuwe productie-unit in Pakistan. Duurzame

de mouwlengte korter wordt en dat buizen met

te zorgen dat ze hun kleur niet verliezen gebrui-

productie is belangrijk voor Segers. Dat bete-

korte mouwen steeds populairder worden. We

ken we door en door gekleurde plastic knopen.

kent onder andere dat de basiscollectie ÖKO-

kunnen ook verwachten dat de stoffen zullen

Op die manier kan de kleur niet slijten, hoe vaak

tex gecertificeerd is, dat wil zeggen dat stoffen

veranderen, vertelt Lena:

de kleding ook wordt gewassen, onthult Lena.

en accessoires weinig tot geen resten van gif en

- Katoen produceren is in veel opzichten een

chemicaliën bevatten. Het certificaat wordt elk

proces dat veel energie kost. Volgens sommi-

De productie van Segers begon in 1943 in

jaar vernieuwd.

ge bronnen kan de katoenproductie al in 2025

Borås. Daar bevindt het hoofdkantoor zich nog

De toekomst van kokskleding is moeilijk te

zijn piek bereiken. Het is een uitdaging voor de

steeds. De productie is echter naar het buiten-

voorspellen. Het is een traditioneel beroep en

toekomst om kosteneffectieve alternatieven te

land verhuisd. In 1995 is een fabriek geopend in

wordt nog altijd gedomineerd door de buizen

vinden.

Estland, in 2005 in Oekraïne en dit jaar, 2015,

met bolknopen en dubbele knopenrij. Een ver-

Keukendoek met blauwe rand

Blauwe keukendoek

Zwart-witte keukendoek

1800 699 Geschikt als koksdoek. 6-pack.

1807 699 Geschikt als koksdoek. 6-pack.

1810 699 Geschikt als koksdoek. 6-pack.

100% KATOEN

100% KATOEN

100% KATOEN

K W A L I T E I T: 6 9 9

K W A L I T E I T: 6 9 9

K W A L I T E I T: 6 9 9

KLEUR: 068 WIT/BLAUW STREEP

KLEUR: 005 BLAUW

KLEUR: 015 ZWART/WITTE STREEP

M A AT: 5 0 X 7 0

M A AT: 5 0 X 8 0

M A AT: 5 0 X 7 0

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 60°C

PAGINA 9

Goede smaak die niet peperduur is Iets maken van niets wordt onderschat. Soms is goede smaak juist in eenvoud te vinden. Hier hebben we de meest betaalbare kleding uit het basisassortiment verzameld. De kwaliteit is net zo hoog, maar exclusieve details zijn vervangen door eenvoudiger alternatieven. Op die manier krijgt u nog altijd een kledingstuk van hoge kwaliteit, maar het is niet peperduur.

BEKIJK HET HELE ASSORTIMENT VAN SEGERS OP SEGERS.SE

Koksbuis met enkele knopenrij

Koksbuis met enkele knopenrij

1053 201 Een hemd met korte mouwen en een iets smallere pasvorm zorgt ervoor dat u ongehinderd voedsel kunt bereiden.

De verborgen knoopsluiting zorgt voor een elegant uiterlijk en de duurzame drukknopen kunnen op hoge temperaturen worden gewassen.

1057 201 Het kokshemd met lange mouwen heeft een smallere pasvorm dan onze koksbuizen. Het is dicht te knopen met de verborgen drukknopen aan de binnenkant van het hemd.

Het hemd heeft voor en achter naden in de lengterichting voor een taps toelopend effect.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 0 1

K W A L I T E I T: 2 0 1

KLEUR: 000 WIT & 015 ZWART

KLEUR: 000 WIT & 015 ZWART

M A AT: C 4 4 – C 6 0

M A AT: C 4 4 – C 6 0

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 85°C

Koksbuis met dubbele knopenrij

Koksbuis met dubbele knopenrij Dit is een klassieke koksbuis met recht model, korte mouwen en naden op de rug. Hij is gemakkelijk op te hangen met de praktische lus in de kraag.

Koksbuis met dubbele knopenrij en naden op de rug. De buis heeft een rechter model en is voorzien van een lus in de kraag zodat hij gemakkelijk kan worden opgehangen.

1601 201 Het model is verkrijgbaar met afneembare bolknopen.

1603 201 Het model is verkrijgbaar met afneembare bolknopen.

1605 201 Het model is verkrijgbaar met verborgen drukknopen.

1607 201 Het model is verkrijgbaar met verborgen drukknopen.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 0 1

K W A L I T E I T: 2 0 1

KLEUR: 000 WIT & 015 ZWART

KLEUR: 000 WIT & 015 ZWART

M A AT: C 4 4 – C 6 4

M A AT: C 4 4 – C 6 4

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 85°C

PAGINA 11

Segers geeft om het milieu

Segers geeft om mensen We hebben een Code of Conduct ontwikkeld en volgen de aanbevelingen van ISO 26000. Samen zorgen we ervoor dat wij, onze productie-units en onze leveranciers onze verantwoordelijkheid nemen op sociaal, ethisch en milieugebied en de mensenrechten respecteren.

We zijn ISO 14001-gecertificeerd. Dat wil zeggen dat we rekening houden met het milieu bij onze materiaalkeuze, transportwijze en werkwijze. De uiteindelijke kleding is gecertificeerd volgens OEKO-TEX速 Standaard 100. Dat betekent dat deze geen schadelijke stoffen bevat.

religion

SEGERS

social

YES

SOCIAL supplier RESPONSIBILITY rights

logistics

good

code of conduct

workwear

worth

financial

color

corporate sex skin timeTO

strong CSR

environment

2015

1963

Voor het maken van een koksbuis is 1,61 meter stof nodig...

In 1963 kostte een koksbuis 22 Zweedse kronen. Vandaag de dag zou dat overeenkomen met 224 Zweedse kronen, en dat is bijna precies wat onze buizen tegenwoordig kosten.

...en er is 175 meter garen nodig om hem in elkaar te zetten.

PAGINA 12

Het oog wil ook wat Bedien al uw zintuigen door een flinke dosis kleur aan uw kookwerkzaamheden toe te voegen. Mix en match de negen verschillende tinten naar eigen inzicht voor een smaak- en kleurenpalet dat net een stapje verder gaat. Dankzij de hoge kwaliteit van de stof en de kleuren verbleekt uw garderobe niet, ook niet na herhaald wassen.

Gekleurde koksbuis 5330 201 Gekleurde koksbuis met kortere mouwen in klassiek recht model. Dit is een kledingstuk voor de chef die van veelzijdigheid houdt. Dat uit zich deels in de praktische attributen zoals een lus in de kraag en een pennenzakje op de linker mouw, maar ook in de vele kleuren die u kunt afwisselen.

5331 201 Klassieke koksbuis met recht model en naden op de rug. De buis heeft afneembare bolknopen en een praktische dubbele zak op de linker mouw waarin u gemakkelijk uw pennen kunt bewaren.

Dankzij de vele verschillende kleuren kunt u precies de buis kiezen die in uw keuken past.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N K W A L I T E I T: 2 0 1 KLEUREN VAN LINKS NAAR RECHTS: 024 ZAND, 032 DONKERGEEL, 041 R O O D , 0 4 3 D O N K E R R O O D , 0 2 8 B R U I N , 0 1 5 Z W A R T, 0 0 2 M A R I N E B L A U W, 014 GRIJS & 005 BLAUW M A AT: C 4 4 – C 6 0 WASBAAR OP: 85°C

PAGINA 13

dames

Koksbuis met vaste knopen 4530 252 Elegante koksbuis met korte mouwen. De buis heeft vaste knopen en een borstplooi voor de best mogelijke pasvorm.

Het kledingstuk heeft ook praktische attributen zoals een dubbele pennenzak op de linker mouw en een lus in de kraag om het gemakkelijk op te kunnen hangen.

5 2 % P O LY E S T E R / 4 8 % K AT O E N K W A L I T E I T: 2 5 2 K L E U R : 0 0 0 W I T, 0 0 2 M A R I N E B L A U W, 0 1 5 Z W A R T, 0 2 4 Z A N D , 0 4 3 D O N K E R R O O D & 053 CERISE M A AT: X S – X X L WASBAAR OP: 85°C (ZWART 60°C)

BEKIJK HET HELE ASSORTIMENT VAN SEGERS OP SEGERS.SE

dames

dames

Koksbuis met lange mouwen

Koksbuis met korte mouwen

1340 201 Deze koksbuis heeft een stijlvolle dubbele knopenrij voorop met acht afneembare bolknopen. Het model is klassiek en iets getailleerd voor een wat meer nauwsluitende uitstraling. Op de linker mouw bevindt zich een praktische dubbele zak om pennen in te bewaren.

1332 201 Koksbuis met korte mouw met klassiek, iets getailleerd model met borstplooi en naden op de rug. De buis heeft ook afneembare bolknopen en een praktische dubbele zak op de linker mouw, waarin u gemakkelijk uw pennen kunt bewaren.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N

K W A L I T E I T: 2 0 1

K W A L I T E I T: 2 0 1

KLEUR: 015 ZWART

KLEUR: 015 ZWART

M A AT: C 3 6 – C 5 0

M A AT: C 3 6 – C 5 0

WASBAAR OP: 85°C

WASBAAR OP: 85°C

Een kledingstuk van Segers bestaat uit een combinatie van polyester en katoen. Het materiaal wordt apart gekleurd, wat voor een duurzame kleur zorgt die blijft, ook na vaak wassen.

Gekleurde muts 1706 201 Klassieke koksmuts met elastiek achterop voor een stijlvolle en comfortabele pasvorm. Wissel naar smaak af tussen meerdere verschillende kleuren.

6 5 % P O LY E S T E R / 3 5 % K AT O E N K W A L I T E I T: 2 0 1 K L E U R E N V A N L I N K S N A A R R E C H T S : 0 1 5 Z W A R T, 0 0 2 M A R I N E B L A U W, 0 0 5 B L A U W, 028 BRUIN, 043 DONKERROOD, 041 ROOD & 032 DONKERGEEL M A AT: S / M & L / X L WASBAAR OP: 85°C

PAGINA 15

Segers is marktleider als fabrikant van praktische kleding voor menselijke ontmoetingen. Naast een breed assortiment basiskleding werkt Segers ook met designcollecties en conceptideeën. Zo kunt u uw visuele uitstraling integreren met de feitelijke beleving van eten, omgeving en mensen. Wij zijn er namelijk van overtuigd dat de kleding van uw personeel een essentieel onderdeel van de totaalbeleving is.

Segers Benelux B.V. NL – 4811 CA BREDA +31 76-711 02 98 • www.segers-bedrijfskleding.nl • info@segers-bedrijfskleding.nl