Boletim Informativo do Programa Uma Terra e Duas Águas
Ano 3 | nº 57 | dezembro | 2009 Serrinha-Bahia
Beneficiamento da mandioca muda a vida de mulheres de Várzea da Roça As mulheres da Comunidade de Capoeira do Milho, no município de Várzea da Roça estão mostrando que com organização e trabalho elas podem melhorar de vida e ajudar a família. A partir da iniciativa do ex-presidente da Associação de Moradores, José Sousa Santana, conhecido por todos como Zó, formou-se no mês de março de 2009 o grupo Casa do Biscoito, que tem sede na própria associação. O sonho de ver as mulheres produzindo e gerando renda era algo que aos poucos foi se tornando realidade. Inicialmente foi construída a cozinha com esforços da associação e de cada Mulheres melhoram a renda e a vida uma delas, como conta Vanessa da Cruz Souza, 23 anos. Já tinha a casa com os fornos, foi comprado liquidificador, vasilhas, ganharam o tacho de fazer a massa, algumas formas também foram compradas e outras são das casas das próprias mulheres. A cerâmica da cozinha foi doada pela prefeitura. O grupo é composto por oito mulheres que fazem os biscoitos da fécula da mandioca, e distribuem para as escolas, supermercados e feiras. Os biscoitos possuem uma variação de sabores, como abacaxi, goma com coco, batata doce, laranja, azeitona, ervilha e olicuri.
Geração de Renda Roselma Maria de Jesus tem 26 anos e é uma das mais jovens do grupo. Ela conta que em 2008 trabalhava na prefeitura e ficou desempregada, então surgiu essa oportunidade de trabalhar com beneficiamento do biscoito. Hoje estuda em Capim Grosso, município vizinho, e diz que já gostava desse tipo de trabalho. Com o dinheiro ela paga parte do curso de Ciências Contábeis, despesas de transporte e objetos pessoais.
Produçao de 200 quilos para alimentação escolar
Joelina Cerqueira de Sousa, 45 anos, casada, é mãe de quatro filhos, dois deles foram para outra cidade em busca de trabalho. Através de conversas uma foi convidando a outra e hoje elas contam como ajudam o marido na feira da família e a comprar material para as crianças estudarem. “Eu ajudo o meu marido na roça só que esse período sem chuva a roça não dá quase nada, é o biscoito que tá ajudando, a comprar remédio, comida e a complementar a alimentação das crianças”.
Bahia
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Organização para produção As mulheres do grupo buscam se organizar para melhorar a produção, uma das iniciativas é a formação do Fundo de Reserva. Elas contam que cada uma ganha entre cento e vinte e cinco e duzentos reais ao fim de cada produção e sempre deixam uma quantia entre quinze e vinte reais para formar um fundo de reserva. O dinheiro é utilizado para investimento nos próprios produtos. Os biscoitos são vendidos no valor de um real. Os biscoitos ajudam na segurança alimentar das Outra iniciativa é a roça comunitária, onde o familias produto principal é a mandioca, de onde elas tiram a fécula para fazer os biscoitos, que até o momento é comprada. A previsão é que no prazo de um ano elas já tenham o suficiente para produzir.
Cisterna vai ajudar na produção de frutas Algumas das frutas utilizadas para produção dos biscoitos vêm do quintal do pai de Vanessa. Tanto ela quanto D. Carmosina de Jesus de Souza, 57 anos, serão beneficiadas com a cisterna de produção do Programa Uma Terra e Duas Águas (P1+2) e já participaram do Curso de Gerenciamento de Água para Produção de Alimentos (GAPA). A idéia de Vanessa é ampliar esse cultivo. Assim como ela, Dona Joelina já está fazendo uma horta e tem a cisterna de consumo.
O aprendizado O biscoito mais famoso segundo as mulheres é o carequinha, preferido das crianças e também dos adultos. Para produzir este e os demais, as mulheres contaram com o conhecimento de quem já tinha experiência no grupo, e também buscaram curso para aprender. O grupo convidou uma instrutora da cooperativa de Capim Grosso, e partir daí aprenderam a fazer outros tipos, como os salgados de queijo azeitona, oulicuri. Elas recordam que nesse curso elas aprenderam a fazer licor e geléia, o que aumentou o lucro do grupo no São João, com produção de mais de cinqüenta litros da bebida.
Colocando a mão na massa Roseneide Cruz Oliveira, 41 anos, dá receita de como fazer os biscoitos que viraram mania na cidade. É tudo muito simples, os ingredientes são: goma, ovos, manteiga e farinha de trigo. Com a mão mistura todos os ingredientes até o ponto em que a massa fique solta. A partir daí já pode ser enrolado o biscoito e posto para assar. No mês em que elas produzem para a merenda escolar, são preparados duzentos quilos, quando não tem pra merenda produz 20 quilos para vender na feira. O grupo está aberto para receber integrantes, basta associar-se.
Apoio:
MARCA UGT www.asabrasil.org.br
Secretaria de Segurança Alimentar Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome