CHARCUTERIE SERRANO
INFORMATION PRODUIT
JAMBON SERRANO
INFORMATION PRODUIT
Spécialité Traditionnelle Garantie asure une matière première et des méthodes de production de qualité. Certicar garantit que les produits sont conformes aux normes de sécurité et de qualité, une certification importante au niveau national. Jambon Serrano8428204001586
JAMBON IBÉRIQUE
INFORMATION PRODUIT
Épaule
Désossé
LA MONTANERA
La Montanera est l'étape finale de l'élevage des porcs ibériques, au cours de laquelle ils se nourrissent exclusivement de glands et d'herbe en liberté.
Cet environnement, connu sous le nom de Dehesa, se caractérise par ses grands espaces et son environnement soigné avec des chênes-lièges et des chênes verts qui constituent la principale source d'alimentation des porcs.
Au cours des 3 mois de liberté garantie, les porcs gagnent environ 45 kg et atteignent un poids compris entre 110 et 115 kg.
Cette étape joue un rôle crucial dans la définition de la saveur et de la texture de la viande, car elle influence directement ses principales qualités telles que le goût, la couleur et la qualité exceptionnelle de la graisse qui fait la réputation de la viande de porc ibérique.
LA NORME IBÉRIQUE
La Norme Ibérique réglemente et détermine la dénomination et le régime alimentaire des jambons, épaules et longes de porc ibérique. Cette norme certifie aux consommateurs que le produit a fait l’objet d’une analyse et d’une étude méticuleuse de l’ensemble du processus d’élevage du porc.
Sur les brides et étiquettes des produits ibériques on retrouve les informations suivantes:
1. Produit / 2. Alimentation / 3. Race / 4. Standar de Qualité / 5. Logo Asici
CEBO 50% RACE IBÉRIQUE
Porcs éléve dans des fermes nourris d’aliments et céréales.
CEBO DE CAMPO 50% RACE IBÉRIQUE
Porcs nourris avec des aliments et céreales dans un espace ouvert.
ACORN 50% RACE IBÉRIQUE
Porcs nourris aux glands pendant la Montanera, mais ils ne sont pas de pure race.
ACORN 100% IBERIAN RACE
Porcs pure race nourris pendant la Montanera avec des glands.
INFORMATION PRODUIT
#ITEM PRODUIT
Mini Jambon Serrano +Suppor t + Couteau
Jambon
Notre produit le plus exclusif. Jambons de bellota sélectionnés chaque année en édition limitée par le fondateur de la marque: Miguel España. Emballé dans une boîte artisanale et d’un support sculpté à la main dans du bois noble africain, une véritable pièce unique.
SERRANO EN TRANCHES
IBÉRIQUES EN TRANCHES
Plats coupés à la main par nos MAÎTRES coupeurs.
Notre équipe sélectionne chaque morceau et les découpe en tranches parfaites disposées en cercle.
Il vous suffit d’ouvrir et de servir pour profiter d’une assiette de jambon fraîchementcoupéàla mainn’importeoù.
Présentoir spéciale pour products Ibériques 1
(L.: 38 cm/H.: 158 cm/P.: 38 cm)
2 Présentoir a 3 étages 3
(L.: 40 cm/H.: 170 cm/P.: 31 cm)
Brouette por produits en tranches
(L.: 94 cm/H.: 120 cm/P.: 61 cm)
Table de dégustation 4
(L.: 70 cm/H.: 80 cm/P.: 40 cm)
Table de dégustation
Présentoir pour produits en tranches sans froid 5 6 7
(L.: 70 cm/H.: 80 cm/P.: 40 cm)
Présentoir pour produits en tranches
(L.: 72 cm/H.: 62,5 cm/P.: 31 cm)
(L.: 104 cm/H.: 50 cm/P.: 37 cm)
