D.A.ITALIA N.82

Numero 82 DICEMBRE 2013

Rivendite Geos Sicilia Vincenzo Ballato

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

L anno che verra Nel mese di dicembre, anche volendo, è impossibile scappare da alcune consuetudini entrate a forza nel nostro quotidiano: i Babbo Natale che scalano i balconi dei condomini, gli oroscopi annuali (pare che Plutone in Sagittario favorisca le guerre di potere) e le previsioni sul futuro dell’economia italiana.

OCSE, ISTAT, BCE, S&P, Banca d’Italia, Centri Studi e chi più ne ha più ne metta, dimenticandosi che le sbagliano da almeno un lustro, si ostinano a raccontarci cosa succederà nell’anno nuovo.

La voglia irrefrenabile di assicurare che la crisi sta per finire fa perfino coniare ai più temerari neologismi come “ripresina”, che suona un po’ come “l’aiutino” del bravo presentatore implorato dal concorrente che telefona da casa. Poi non si capisce come mai interpretino le previsioni di un aumento del PIL dello 0,05% al mese come un primo segnale di risveglio.

Purtroppo la realtà è diversa, soprattutto nel vending. La spesa dei consumatori è prevista in modestissima crescita (+0,2%), ma il tasso di disoccupazione balzerà al 12,4% e perderemo ancora numerose consumazioni nei luoghi di lavoro e la maggiore propensione all’acquisto non basterà certo a compensare l’effetto. Resta anche da vedere quanto la crescita dei prezzi vending (IVA al 10%) si potrà scontrare con l’immobilismo delle retribuzioni dei dipendenti, se saremo anche nel 2014 sempre più poveri, spenderemo ancora meno, persino ai distributori.

Anche nel 2014 ce la dovremo quindi cavare con le nostre forze e remare controcorrente per tenere a galla le nostre aziende. La sfida è impegnativa, ma i segnali di cooperazione tra i gestori nati in questi mesi di adeguamento IVA, potrebbero essere dei semi piantati all’interno dell’arena competitiva che potrebbero portare, se coltivati bene, a un buon raccolto.

Per tutta la filiera è anche l’anno di Venditalia, solitamente un’occasione di rilancio e un momento di affermazione di orgoglio. La prossima edizione sarà davvero cruciale, soprattutto se la Fiera saprà mantenere il suo respiro internazionale e garantire buone opportunità di business con l’estero.

Pensando quindi a cosa ci aspetta nel 2014, mi sento di dire che l’indubbia capacità di alcuni imprenditori del vending è l’unica vera fonte di ottimismo per il futuro. Non ci aspettiamo regali da nessuno, ma se continuiamo a lavorare come abbiamo sempre fatto, anche se la crisi dovesse perdurare per un altro anno, ci troveremo tutti in piedi ad affrontare anche il 2015 a testa alta.

La redazione di D.A. Italia e la struttura organizzativa di ART&WORKS Srl, augurano a tutti i lettori Buone Feste e un sereno Anno Nuovo. Speriamo che per un attimo riusciate a ritrovare lo spirito dei vostri figli (o nipoti) per i quali basta una luce colorata sull’albero di Natale e tre fiocchi di neve per cambiare il mondo in qualcosa di magico.

Editoriale > A l e s s a n d r o

F o n t a n a

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

Sommario

NUMERO 82 DICEMBRE 2013

3

>RENZO GABRIEL BONIZZI DIRETTORE RESPONSABILE/ EDITOR IN CHIEF

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>ALESSANDRO FONTANA

DIRETTORE EDITORIALE/ EDITORIAL DIRECTOR

> LAURA

GUASPARRI ART DIRECTOR

> ANDREA

LOTTERO GRAPHIC DESIGN

> DANIELA

BISCOTTI COMMERCIALE/COMMERCIAL

> NOEMI MARGAROLI REDAZIONE/EDITORIAL STAFF LASERGRAFICA POLVER SRL > S TA M PA / P R I N T E R S D.A.ITALIA >IL PERIODICO DELLA DISTRIBUZIONE AUTOMATICA PUBBLICAZIONE ISCRITTA AL TRIBUNALE DI MILANO, NUMERO DI REGISTRAZIONE 177 DEL 22 MARZO 2004 >ISCRIZIONE AL R.O.C.: 11412 >PERIODICITÀ MENSILE >EDITORE ART&WORKS SRL UNIPERSONALE VIA MARCANTONIO COLONNA 15 20149 MILANO P. I VA 04234310961 TEL +39 02 48958566 FAX +39 02 89694472 >UFFICIO COMMERCIALE COMMERCIALE@DAITALIA.IT >WEB WWW.DAITALIA.IT >POSTA ELETTRONICA I N F O @ D A I TA L I A . I T >ABBONAMENTI ABBONAMENTI@DAITALIA.IT LA RIPRODUZIONE TOTALE O PA R Z I A L E DELLE ILLUSTRAZIONI E DEGLI ARTICOLI PUBBLICATI SU D.A. ITALIA È PERMESSA SOLO SE AUTORIZZATA DALLA DIREZIONE. LA DIREZIONE NON ASSUME RESPONSABILITÀ PER LE OPINIONI ESPRESSE DAGLI AUTORI DEI TESTI REDAZIONALI E PUBBLICITARI. CONCEPT ART&WORKS

Editoriale

L'anno che verrà Mercato del Vending - Rivendite

Geos Sicilia > la Nuova Realtà della Distribuzione Automatica Mercato del Vending - Gestori

14 Innovazione, Affidabilità e Qualità...in una Parola, Stima Post Fiera

19 Host 2013 > L’ospitalità Professionale Parla Italiano Photogallery

Mondo Associazione

34 Stati Generali Del Vending > Emergenza IVA:Ia Necessità di una Svolta Eva News > Nuove Nomine per il Direttivo dell’Associazione Europea del Vending Novità

42 Animo > Colour Your Coffee Machine!

Brita > Arriva FilterManager, la App per i Sistemi Filtranti Brita Miscela d’Oro > Espresso Natura, la Miscela Certificata Equosolidale e Biologica per il Vending Huhtamaki > Acquisita l’Azienda, Nasce Bibo Italia SpA Lavazza > Tutta l’Ospitalità Lavazza ad Host Alba Tramezzini > FRUTTABREAK, la Linea di Frutta Confezionata per una Pausa Sana e Gustosa Target Informatica > Integrazione Modulo GD CRM nei Prodotti Standard GD Gestione Distributori Breaking News

50 Beverly Hills Caviar Spray Al Caffè Calzini Antiodore

Appuntamento In Fiera

51 Cibus 2014 > La Fiera Dell’alimentare Italiano Protagonista nei Mercati Esteri

BY SRL

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

Rivendite

Geos Sicilia>

Rive

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Sabato 9 novembre a Taormina, all’interno dell’esposizione fieristica promossa da Confida VendingtoGo, si è svolta presso la Sala Convegni la presentazione di Geos Sicilia, una nuova importante realtà della distribuzione automatica.

La nuova rivendita è al centro di un progetto di fusione molto più vasto e che coinvolge alcune tra le più importanti aziende regionali e nazionali del vending.

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Durante il Convegno hanno preso la parola Gianlorenzo Dardo (Liomatic), Vincenzo Ballato (Vending Tech e Viba Vending), Michele Spera (Point Service), Giuseppe Gervasi (Global Vending), Davide Celin e Fabio Castiglione (Lavazza).

Riportiamo in questo articolo l’intervento integrale di Vincenzo Ballato,cheharilasciatoallanostraredazioneancheun’intervista che approfondisce ulteriormente l’interessante argomento.

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

SICILIA

la

Nuova Realtà della Distribuzione Automatica

> Vincenzo Ballato L’INTERVENTO DI VINCENZO BALLATO “Oggi sveliamo il segreto su chi siamo: non abbiamo paura di presentare i nostri soci, anzi ne siamo orgogliosi. Rappresento la famiglia Ballato che, attraverso Vending Tech, entra in questo proget-

due sedi di Catania e Castellammare del Golfo,

ci siamo inventati niente di nuovo, perché sap-

spiegando ai nostri soci che questo era un fattore

piamo che la rivendita deve fare la rivendita, ma

determinante, in quanto riteniamo che la vicinanza

vorremmo avere la presunzione di dire “noi lo fac-

al gestore sia un plus da giocare sul territorio.

ciamo meglio” e tentarci. La logistica non include

Le nostre zone di pertinenza sono la Sicilia e la Ca-

solamente le merci ma anche i ricambi. I ricambi

labria. Storicamente ci siamo fermati a Catanzaro,

in questo nuovo progetto rappresentano il fulcro di

ma è anche vero che le altre province della regio-

tutta l’attività, poiché distribuiremo ricambi di tutti

ne, servite oggi dal gruppo Caporali, sono aree

i marchi principali in tempi rapidi e guadagneremo

to insieme a Roberto Gervasi con Global Vending,

molto complesse, non tanto per i gestori quanto

la fiducia del cliente.

Michele Spera con Point Service, Liomatic e IVS

per la logistica, gli spostamenti.

A livello commerciale mettiamo in campo le ri-

Italia. Abbiamo deciso di partire conservando le

Quali saranno i servizi offerti da Geos Sicilia? Non

sorse migliori di queste aziende, nel senso che

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

abbiamo una squadra di uomini che in qualsiasi

L’organizzazione comprende 16 collaboratori e,

re un prodotto di qualità indiscussa: Ringrazio a tal

altra azienda sarebbero direttori commerciali: in-

come dico sempre, le persone dobbiamo consi-

proposito tutti i fornitori, per il sostegno in questa

vece che farli stare dietro una scrivania li abbiamo

derarle risorse, non costi: abbiamo 9 unità sulla

prima fase come anche per l’organizzazione di que-

messi sul campo, in modo tale che trasferiscano la

filiale di Catania e 7 su Castellammare; le funzioni

sta fiera. Non vi nascondiamo del resto che c’è la

loro esperienza a coloro i quali hanno bisogno di

sono duplicate, ad eccezione dell’amministrazione,

fila per entrare a far parte di questo progetto e noi

un supporto, di un confronto.

centralizzata a Catania, ma con il supporto anche

scegliamo il meglio. Qual è la filosofia del progetto

In tema di assistenza tecnica, abbiamo quelli che

di Castellammare.

GeOS? Quella di collaborare e non contrapporre.

erano i tecnici migliori del nostro gruppo. In ulti-

Sappiamo già che questa è una grande sfida, come

Proviamo a dare un valore al conto economico

mo, l’aspetto dell’assistenza finanziaria. Abbiamo

lo era quella dei due magazzini, perché secondo

per garantire il futuro e lo sviluppo del settore.

firmato una partnership in esclusiva con la Geafin

indici stabiliti una rivendita dovrebbe avere un di-

La nostra parola d’ordine è sostenibilità. Quindi

pendente ogni 700.000€ di fatturato e noi siamo

questo deve essere un progetto sostenibile per

circa al 50% di questa cifra. Però è una sfida che

tutti, in primis il cliente, al di là degli azionisti che

abbiamo deciso di correre, non perché non abbiamo

hanno il dovere/diritto di aspettarselo. Riteniamo

avuto il coraggio di lasciare a casa delle persone,

che il progetto sia ambizioso e non sarà facile.

ma perché crediamo sia importante far percepire

Sappiamo di avere un bel peso sulle spalle, ma

al cliente la presenza sul territorio e soprattutto

siamo molto “carichi” nell’affrontare questa sfida

abbiamo da gestire una serie d’integrazioni che

e soprattutto ci crediamo tutti fino in fondo.

insieme alla quale siamo in grado di proporre alcune offerte, tra cui il noleggio operativo, che diventa una formula abbastanza semplice e garantisce di fare una programmazione degli investimenti sul lungo periodo senza avere un esborso economico immediato.

Sappiamo bene che il vending nel prossimo anno ancora dovrà affrontare complessità che si sono aggiunte ai problemi legati alla crisi degli ultimi anni, come l’aumento IVA al 10%, la compensazione IVA, i pagamenti ai fornitori a 60 giorni, la tracciabilità dei corrispettivi. Se non c’è una pianificazione puntuale, cosciente, rischiamo veramente il default. Quindi l’aspetto del controllo economico, l’aspetto finanziario e la programmazione degli investimenti diventeranno fondamentali nei prossimi mesi. Noi vogliamo dare al gestore tutti gli strumenti per affrontare al meglio questi cambiamenti.

ci obbligano ad essere fisicamente attivi sul territorio. Siamo convinti che il fatturato aumenterà velocemente e abbiamo l’obiettivo di raddoppiarlo.

Intervista con Vincenzo Ballato

Già dal primo mese siamo partiti “col botto”, nel senso che dopo venti giorni di attività abbiamo

La famiglia Ballato è sempre stata un riferi-

raggiunto livelli di fatturato molto importanti, no-

mento importante per i gestori siciliani. La

nostante non avessimo ancora servito tutti i clienti

vostra adesione al progetto Geos Sicilia as-

in portafoglio. Per quanto riguarda l’organizzazione

sume quindi un significato davvero rilevan-

commerciale, abbiamo dei ruoli ben precisi: Giu-

te. Cosa ti ha spinto ad intraprendere questo

seppe Gervasi, che porta la sua esperienza, final-

progetto destinato a mutare gli equilibri di

mente si dedicherà in maniera specifica a questo

un’intera regione? Credo sia necessario pren-

aspetto, io mi occuperò delle relazioni con il mer-

dere atto che il mondo è cambiato: le sfide che il

cato, inoltre potremo contare su Salvo Maugeri,

mercato ci impone sono molto impegnative e se

che viene da un’esperienza come direttore com-

non ci si rinnova, non si sopravvive. Il mio è stato

merciale di una gestione vending e ha fatto carrie-

un cambiamento dettato dalle mutate condizioni

ra all’interno del nostro gruppo, Ivan Lalisa che era

di mercato e ho ritenuto che fosse la soluzione

il responsabile commerciale e “braccio destro” di

più giusta in questo particolare momento storico.

Michele Spera in Point Service ed Ezio Foderà, la

Inoltre, questo progetto mi ha affascinato perché

memoria storica della rivendita di Gervasi, che

è rivoluzionario. Per la prima volta abbiamo mes-

ha maturato una grande esperienza sui sistemi di

so insieme due player regionali importanti come

pagamento e le macchine vending. I prodotti che

Viba Vending e Point Service, realizzando un vero

abbiamo già in portafoglio, a parte Lavazza, appar-

e proprio cambio di paradigma rispetto al passato

tengono ai brand più noti, come San Carlo, Mars,

e forse è questo il vero motivo della mia scelta.

Ristora, FLO, Monte Cimone, Coca-Cola, ecc., per-

Ogni giorno che passa sono sempre più convinto di

ché riteniamo fondamentale offrire al consumato-

aver fatto la cosa giusta, soprattutto da un punto

Il Mercato del Vending/Rivendite > G e o s

S i c i l i a

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

di vista umano e professionale, perché non na-

persona. Una scelta coraggiosa, vista la

coprire un ruolo importante nelle dinamiche dialet-

scondo il fatto che avere l’opportunità di lavorare

comprensibile diffidenza degli operatori lo-

tiche che porteranno a prendere le decisioni. Non

fianco a fianco con imprenditori di un certo calibro

cali nei confronti dei grandi gruppi nazionali.

possiamo nascondere che siamo tutti imprenditori

è qualcosa che ti arricchisce molto. Portare avanti

Come ho già detto nel corso del convegno di pre-

risoluti, con idee chiare, probabilmente abituati a

la propria idea e farla accogliere da grandi gestori

sentazione del progetto Geos Sicilia, non abbiamo

imporre la propria idea su quella degli altri, però ho

che hanno una profonda esperienza del settore, in

nessuna paura di presentare i nostri soci, anzi ne

già potuto verificare di persona di essere di fronte

un clima di confronto molto aperto, è un’autentica

siamo davvero orgogliosi.

a persone molto intelligenti. Quindi fino ad oggi

soddisfazione.

non è stato molto difficile confrontarsi, perché abbiamo tutti l’obiettivo comune della sostenibilità

trovare una sintesi tra le varie posizioni? Que-

del progetto. Tutti quanti abbiamo fatto un passo

Taormina, tutti i soci si sono presentati di

sta è la vera sfida del progetto. Credo anche di ri-

indietro o un passo avanti, a seconda dei punti di

> Fabio Castiglione

> Davide Celin

Ci sono molte personalità forti, riuscirete a Durante la presentazione di Geos Sicilia a

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

vista di partenza. Ho riscontrato una grande dispo-

portante in questa tua decisione? Certamente

Il progetto Geos Sicilia è potenzialmente

nibilità nelle questioni strategiche, politiche e di

Lavazza ha avuto un peso in questa decisione, non

aperto all’ingresso di nuovi soci? Da entrambi

gestione del territorio da parte di tutti i soci che

si può nascondere. Ha rivestito il ruolo importante

i lati, gestione e rivendita, il progetto è aperto, ma

compongono Geos.

di sostegno e di garanzia.

con spirito di responsabilità si è deciso in questa

Il processo di costituzione della società è

Rivendita e gestione saranno due entità se-

tegie di sviluppo e consolidare i rapporti tra i soci

stato davvero rapido. Quali problematiche

parate? Assolutamente sì. Geos Sicilia è il nome

fondatori. Di tavoli aperti ce ne sono veramente

avete riscontrato durante la fase iniziale di

della rivendita e ha come soci la famiglia Ballato,

tanti, quindi in futuro ci saranno quasi certamente

fusione? Mettere insieme realtà così importanti

Liomatic, Michele Spera, Beppe Gervasi e IVS. La

nuovi ingressi in Geos Sicilia.

porta evidentemente con sé delle criticità, ma il

nuova società di gestione dedicata al vending in

processo è stato tutto sommato rapido, anzi, ci ha

cui confluirà Viba Vending, si chiamerà invece IVS

Le fusioni portano sempre ad un sacrificio

un po’ colti di sorpresa trovarci pronti nel giro di

Sicilia SpA. Inoltre, noi insieme a Point Service,

di risorse umane. In questo progetto non c’è

pochi mesi. Ognuno è arrivato percorrendo una

che manterrà questo nome, siamo coinvolti in un

stata una perdita di occupazione così dram-

strada diversa, ma Liomatic, IVS e Viba Vending

ulteriore progetto che riguarda esclusivamente la

matica. Sei soddisfatto del risultato raggiun-

si sono ritrovate ad un certo punto ad avere fon-

gestione dell’OCS.

to? Non posso dire di essere felice, ma posso dire

prima fase di mettere un punto, pensare alle stra-

di essere soddisfatto. Sarei stato felice se questo

damentalmente la stessa idea e a decidere di puntare molto sull’ingresso di Michele Spera nel

Come mai avete deciso di dividere il vending

progetto non avesse comportato comunque qual-

progetto. Un innesto strategico davvero importan-

tradizionale dall’OCS? Abbiamo voluto creare

che sacrificio, la rinuncia a qualche dipendente,

te e fortemente voluto che ha portato all’interno

dei category killer della distribuzione automatica,

come accade di norma in operazioni di aggregazio-

del progetto anche Giuseppe Gervasi.

quindi lo specialista della rivendita, lo specialista

ni come questa, dove è anzi determinante e impor-

Il rovescio della medaglia di tanta velocità è il fat-

dell’OCS e lo specialista del vending. La scommes-

tante selezionare le risorse, nell’ottica della soste-

to di doverci organizzare “in corsa”, perché nessu-

sa dell’OCS è secondo me la più importante. Geos

nibilità. La maggior parte dei tagli ha riguardato il

no di noi pensava che alla fine ce l’avremmo fatta

Sicilia ha affidato questo comparto a Michele Spe-

settore amministrativo e con grande soddisfazione

a chiudere il cerchio in tempi così brevi.

ra che si troverà a gestire un compito davvero com-

dico anche che chi, per motivi di opportunità, è do-

plesso, ma sono convinto che sia la persona giusta

vuto uscire dalla nostra famiglia, ha trovato altre

Lavazza, alla quale la tua famiglia è legata

e con le capacità per sviluppare questo segmento,

opportunità di lavoro, sia in questo che in altri set-

da oltre quarant’anni, ha avuto un ruolo im-

risolvendone i problemi.

tori. Questo è un altro motivo di orgoglio, significa

Il Mercato del Vending/Rivendite > G e o s

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

che abbiamo insegnato qualcosa e che i nostri

rimento del territorio fare in modo che all’interno

sono 300 km di distanza, per cui ha un senso servi-

dipendenti avevano un buon livello di formazione

di questo gruppo vengano rispettate le identità re-

re le due zone in modo distinto e con una presenza

professionale. Poi, sul lungo termine, sono convin-

gionali. Il vending non è uguale in qualsiasi luogo

diretta. La sfida è impegnativa e i due poli devono

to che s’incrementerà il livello occupazionale.

geografico, quindi bisogna confrontarsi, ragionare,

sviluppare vendite adeguate. Siamo assolutamen-

far comprendere le logiche locali. Dobbiamo cer-

te consapevoli del fatto che se non duplichiamo

care di prendere il meglio da tutti.

l’attuale fatturato, sarà dura mantenere questa

La nascita di IVS Sicilia SpA è un buon se-

struttura, ma dobbiamo ricordare che adesso ser-

gnale per la regione? Assolutamente sì. È importante comprendere che IVS ha accettato una

Pensi che un soggetto così forte come Geos

grande scommessa, presentatosi sul territorio con

Sicilia possa diventare un veicolo in grado

un domicilio fiscale ed una struttura indipendente.

di trainare tutto il mercato verso l’alto? Il

L’adeguamento IVA potrà aiutare la ripresa

Se qualcuno ci accusa di non essere più un’azien-

concetto chiave del progetto, l’obiettivo finale, è

degli investimenti da parte dei gestori, visto

da “del territorio”, noi ribadiamo invece che lo sia-

la sostenibilità. E la sostenibilità deve essere per

che potrebbe anche esserci un piccolo ritoc-

mo più che mai e inoltre abbiamo il merito di aver

la gestione, per la rivendita, per il mercato intero.

co verso l’alto dei prezzi? Credo che sarà pos-

attratto importanti investimenti in Sicilia.

Noi saremo fortemente impegnati nella cosiddetta

sibile una ripresa di questo tipo, ma “a macchia

campagna “50 centesimi a battuta” (magari 60,

di leopardo”. In alcune zone, come il trapanese,

Una fusione tra realtà regionali e grandi

con l’aumento IVA) e questo andrà a vantaggio di

l’adeguamento è partito immediatamente, ma in

gruppi nazionali non corre il rischio di far

tutti, grandi e piccoli operatori, soci e concorrenti

altre purtroppo non è stato così.

perdere l’identità locale? Io credo che si do-

di Geos Sicilia

viremo anche i nostri nuovi soci e i loro clienti.

Come saranno i rapporti con le rivendite con-

vrebbe iniziare a parlare d’identità globale. Sono convinto che sia ipocrita fare il discorso del terri-

Geos Sicilia è un progetto che è stato defi-

correnti? Riuscirete a trovare un equilibrio

torio: è giusto preservare l’identità locale, ma se

nito dopo la nascita di Geos Sardegna, Cam-

con le altre gestioni del territorio? Non è asso-

questo significa rimanere piccoli, senza allargare

pania e Puglia. C’è la possibilità di qualche

lutamente detto che tra le diverse realtà ci debba

i propri orizzonti, non pensare alla globalizzazione

sinergia? Si tratta di realtà distinte che operano

per forza essere un contrasto, perché l’interesse è

del mercato, diventa tutto inutile. Dobbiamo es-

sul territorio in maniera indipendente, ma esiste

uno solo: la sostenibilità per tutti, per il grande e

sere glocal. Del resto, il nome stesso, IVS Sicilia,

sicuramente un network che porterà anche ad al-

per il piccolo. Per quanto riguarda la gestione, ci

cune sinergie. Il nome Geos Sicilia non era stato

sono competitor di rilievo, ma sono convinto che

deciso fin dall’inizio, ma così com’è stato giusto

troveremo il modo di costruire un buon equilibrio.

vuole dare una connotazione regionale molto forte. Poi ovviamente sarà compito dei soci di rife-

costituire IVS Sicilia nei confronti di IVS Italia, trovo corretto che questa realtà si sia chiamata Geos

Avevi già avuto in passato rapporti profes-

Sicilia, nei confronti dell’azionista di riferimento

sionali con Dardo (Liomatic)? Vent’anni fa mi

che è in ogni caso Liomatic.

trovai a lavorare con Gianlorenzo Dardo nelle zone di Catania e Palermo. Una curiosità storica: anche

La Calabria sarà servita da Geos Sicilia? Ci

allora i rispettivi Sindaci erano Bianco e Orlando.

occuperemo sicuramente del sud della Calabria,

Il fatto di lavorare con persone con cui ho già col-

com’è stato finora, fermo restando che stiamo

laborato in passato si traduce in un grande vantag-

ragionando su quale sia la soluzione migliore per

gio: al di là dei soci, questi uomini sono imprendi-

quelle province. Cosenza è attualmente gestita da

tori di successo perché hanno una personalità ben

Liomatic Bari, ad esempio. La Calabria è un territo-

definita, ma in questo progetto hanno dimostrato

rio difficile dal punto di vista logistico e i fatturati

una grande capacità di cooperazione. Prima che

al momento non giustificano una presenza diretta

ogni proposta venga accolta, ci confrontiamo, di-

sul territorio, ma lavoreremo in questa direzione,

scutiamo e alla fine ne usciamo con un’idea unica,

perché la vicinanza al cliente è un plus competitivo

da portare avanti tutti insieme. Ho trovato davvero

che non ci sentiamo di escludere a priori.

persone di un’intelligenza non comune.

Avete conservato due poli logistici. Quali

Come mai avete scelto di presentare Geos

sono le ragioni strategiche di una scelta così

Sicilia nel corso di VendingtoGo? La traspa-

coraggiosa? Abbiamo deciso di partire conser-

renza ci deve essere, è importante e ci crediamo

vando le due sedi di Catania e Castellammare del

fermamente. Siamo tutti qui a metterci la faccia.

Golfo, spiegando ai nostri soci che questo era un

Siamo consapevoli che ci saranno anche problemi

fattore determinante. Non è stata una cosa sem-

e dovremo attraversare situazioni difficili. Vedre-

plice, perché a livello di sostenibilità una sede

mo se questo esperimento sarà un successo come

unica sarebbe stata più opportuna, ma questa è

tutti ci auspichiamo. In qualunque caso le persone

un’altra sfida che abbiamo accettato. La vicinan-

che cadono, in fondo, sono quelle che perlomeno

za al cliente è importante: tra Catania e Trapani ci

tentano di superare gli ostacoli.

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

Gestori

Innovazione, Affidabilità e Qualità Il M

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Sul mercato da oltre vent’anni, Stima srl è una delle aziende leader in Sicilia nel settore del vending. La gestione catanese è in grado di fornire soluzioni per tutte le richieste di mercato, arrivando a soddisfare anche le esigenze più svariate di personalizzazione e a servire con soluzioni complete ogni ambiente, dalle aree di grande affluenza fino alle più piccole realtà domestiche.

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Il successo di Stima è dovuto a una struttura aziendale consolidata, abbinata ad un parco macchine di altissima qualità e alla migliore qualità di prodotto che si possa trovare nel settore.

Per conoscere più da vicino questa importante realtà regionale, la nostra redazione ha incontrato e intervistato Antonello Stivala, fondatore dell’azienda.

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

...in una Parola,

Stima

Intervista con Antonello Stivala Stima Qual’è stato il percorso umano e professionale che ti ha avvicinato al settore del vending? Sono entrato nel vending per una serie di coincidenze. Raggiunta la maggiore età, ho

di mio padre che aveva un’attività legata alla di-

ha in qualche modo costretto a tornare a Catania.

stribuzione automatica (lavorava con i Faemini).

A questo punto dovevo dare un indirizzo alla mia

Ho iniziato con lui a fare l’agente, focalizzando-

vita professionale e decidere cosa fare “da gran-

mi sul vending tradizionale e gli ho portato dei

de”. Avevo sostanzialmente due idee in testa:

contatti importanti, soprattutto nell’ambito dei

aprire un’agenzia di Pony Express, in fortissima

grandi trasportatori. In quel momento però, per

crescita in quel momento a Milano (ma ancora

me quello era solo un lavoro di passaggio, al pun-

pressoché sconosciuta in Sicilia), oppure torna-

to che, poco dopo, ho cambiato professione e ho

re al vending. Alla fine ho scelto la distribuzione

sentito l’esigenza di entrare subito nel mondo del

fatto per un certo periodo l’assicuratore. Infine ho

automatica.

lavoro e così, a 19 anni, ho preso un treno e sono

deciso di lasciare l’Italia e andare in Svezia con

andato a Milano per collaborare con un cugino

la mia ragazza, ma una vicissitudine personale mi

Con che macchine sei partito e di cosa ti oc-

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

cupavi? Era il periodo delle Superautomatiche,

Cosa intendi per “attenzione al cliente”?

possesso dei necessari requisiti igienico-sanitari,

delle macchine che funzionavano bene e consen-

Stima, al fine di rendere un servizio pienamente

sono stati opportunamente formati in merito alle

tivano un modello di business molto remunerati-

soddisfacente per il cliente, ha creato all'interno

procedure da applicare durante lo svolgimento

vo. All’inizio facevo davvero tutto: il commerciale

della propria organizzazione uno specifico "Servi-

della propria attività lavorativa, al fine di ridurre

il mattino, posizionavo le macchine il pomeriggio

zio Qualità", che provvede a monitorare il grado

al minimo il rischio di contaminazione degli ali-

e la sera facevo il tecnico. È stato un periodo

di soddisfazione dei propri clienti, a raccogliere

menti stessi. Particolare cura viene riservata alle

impegnativo in un’area in cui c’erano già alcuni

qualsiasi segnalazione o suggerimento capace di

condizioni igieniche che devono essere garantite

storici operatori vending.

migliorare il servizio erogato. Questo ci ha aiuta-

sia presso il deposito aziendale, sia all'interno

to moltissimo per conoscere le reali esigenze dei

dei vani dei mezzi adibiti al trasporto degli ali-

nostri utenti e per fidelizzare i nostri consumatori.

menti.

crescita organica, costruita giorno dopo giorno

La qualità è quindi un aspetto fondamentale.

Effettuate delle analisi per verificare le

e anno dopo anno. Oggi all’interno dell’azienda

Siete anche certificati? Certamente. Abbiamo

condizioni igieniche del vostro parco mac-

lavorano circa 60 persone e non sempre è facile

conseguito la Certificazione di Qualità in accordo

chine? Assolutamente sì. Per testare le effettive

trovare qui in Sicilia il livello di professionalità

alla Norma UNI EN ISO 9001:2008, convinti che

condizioni d’igiene dei distributori, trimestral-

per alcune funzioni (tecnici, ARD, ecc.) tipico del

l'instaurazione di un sistema di Gestione per la

mente vengono effettuate idonee analisi mi-

Nord Italia, dove il vending è una realtà consoli-

Qualità rappresenti un validissimo strumento per

crobiologiche a campione sui macchinari da noi

data da diversi decenni. Qui è un po’ più compli-

migliorare i processi e quindi il prodotto azien-

utilizzati che vengono effettuate da apposito la-

cato e c’è davvero bisogno della figura di un capo

dale, ottenendo la massima soddisfazione dei

boratorio autorizzato dal Ministero della Sanità.

che controlli e incentivi costantemente il gruppo

clienti. Tutto il personale aziendale è stato op-

Inoltre, già da tempo abbiamo adottato tutte le

di lavoro. Il mio ruolo, che rivesto con l’aiuto di

portunamente formato in merito alle procedure

misure necessarie alla tracciabilità e rintracciabi-

mio fratello Salvo, è quindi ancora centrale.

del Sistema Qualità e alla relativa modulistica da

lità dei prodotti alimentari nella filiera produttiva,

compilare, al fine di conservare delle registrazio-

logistica e distributiva, in modo che la garanzia si

Quali obiettivi ti sei posto quando hai fon-

ni in merito all'effettuazione delle varie attività.

estenda anche a tutti i prodotti all’interno delle

dato Stima? Ho sempre avuto una mission

Abbiamo inoltre sempre aderito ai progetti di

nostre macchine.

aziendale fondata su tre aspetti fondamentali:

qualificazione delle imprese associate Confida

l’attenzione focalizzata sul cliente, la valorizza-

per il rispetto della Carta dei Servizi e ovviamen-

Come mai hai deciso di investire così tanto

zione delle risorse umane e la ricerca di prodotti

te operiamo in regime di Autocontrollo aziendale

in tema di sicurezza alimentare? Perché ho

e tecnologie in grado di rispondere a tutte le

secondo metodica HACCP.

sempre compreso che la mia azienda rappresenta

esigenze. Ancora oggi i miei principali obiettivi

Gli operatori addetti alla manipolazione di ali-

l'ultimo anello della filiera alimentare, quello più

sono questi.

menti (seppure confezionati), oltre ad essere in

vicino al consumatore e quindi è di fondamentale

La forte crescita di Stima è dovuta ad acquisizioni? No, è stata quasi esclusivamente una

Il Mercato del Vending/Gestori > S t i m a

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

importanza poter garantire all'utente finale una corretta sicurezza alimentare.

A tal fine, Stima ha conseguito la certificazione EN ISO 22000 con lo scopo di dimostrare la propria capacità di controllare i pericoli per la sicurezza alimentare e garantire che gli alimenti siano sicuri al momento del consumo umano.

Questo impegno ha anche un valore? Viene riconosciuto come un plus rispetto alla concorrenza? Sentivo l’esigenza di un sistema di gestione per la sicurezza alimentare maggiormente focalizzato, coerente e integrato di quanto normalmente richiesto dalla legge, perché ritengo che l’attenzione a queste tematiche sia e sarà sempre più forte. Per cui è chiaro che diventerà sempre di più anche un plus commerciale, soprattutto per una tipologia evoluta di clientela.

Questo comporta anche uno sforzo non indifferente di formazione del vostro capitale umano? Qualunque imprenditore si rende sempre conto che le aziende sono fatte di uomini e della loro importanza per il successo dell’impresa. Stima non fa certo eccezione e considera il proprio personale un elemento di straordinaria importanza per rendere il servizio pienamente soddisfacente. A tal fine, la formazione del personale operativo e gestionale viene continuamente adeguata alle esigenze aziendali mediante corsi erogati internamente o svolti da Enti/società esterne qualificate.

I clienti sono sempre più esigenti e pretendono

salutare alla frutta.

macchine performanti e prodotti di marca. Inoltre Stima è molto attiva nelle locazioni pubbli-

bisogna saper gestire la catena del freddo (frutta,

Siete anche concessionari Nespresso. Da

che e in Sicilia ha partecipato, vincendo, a

verdura, yogurt ecc.) e offrire prodotti particolari

quanti anni distribuite questo marchio? Sti-

numerosi appalti. È ancora possibile fare

(biologici, equo solidali, senza glutine ecc.).

ma è concessionaria esclusiva per Sicilia e Ca-

una buona marginalità in presenza di grandi

È chiaro che piccoli gestori non strutturati non

labria di Nestlè Nespresso da circa tredici anni.

ristorni da concedere alla Pubblica Ammi-

possono arrivare a soddisfare queste richieste.

Il marchio, la comunicazione, il design, la tecno-

nistrazione? Siamo presenti in numerose strut-

logia e il prodotto, rappresentano molto bene il

ture pubbliche, ma sempre con la dovuta atten-

Siete sempre stati in prima linea nei proget-

concetto di eccellenza e si sposano con la nostra

zione al nostro conto economico. Generalmente

ti legati alla salute, sia aderendo ad iniziati-

filosofia basata sull’attenzione alla qualità.

nel pubblico siciliano i prezzi sono più alti di altre

ve collettive che creando specifici progetti

La gestione del prodotto Nespresso professiona-

locazioni (40-50 centesimi per le bevande calde)

privati. È una scelta che vi ha ripagato? La-

le è davvero impegnativa, ma la ritengo comun-

e i ristorni non sono certo ai livelli di alcuni ap-

vorando spesso nel Pubblico (scuole, università,

que strategica per la mia impresa.

palti nazionali o di altre realtà regionali del Nord

ospedali, ecc...) le nostre politiche di mercato

Italia. Lavorando bene e con attenzione è certa-

non potevano non tenere conto di queste esigen-

A proposito di eccellenze, state pensando di

mente possibile ricavare la corretta marginalità.

ze. Aderiamo quindi al programma del Ministero

inserire nella vostra gamma anche i migliori

“Guadagnare Salute” finalizzato a promuovere

prodotti regionali? La richiesta di referenze

In Sicilia sono presenti numerosi micro ope-

stili di vita in grado di contrastare l’incedere di

a “Km zero” sono in forte aumento… Ci stia-

ratori del vending radicati nel loro territorio.

malattie croniche nella popolazione e di stimo-

mo pensando da molto tempo, poter realizzare

Per un’azienda come Stima, presente in qua-

lare un’educazione a consumi più sani.

dei distributori dedicati ai prodotti regionali o

si tutta la regione, è un problema? Avvertite

Abbiamo anche realizzato delle installazioni

inserire alcune eccellenze siciliane nelle nostre

questo tipo di concorrenza? Sostanzialmen-

brandizzate in cui richiamiamo l’attenzione degli

locazioni è un progetto che intendiamo realizzare

te no, perché i trend di mercato sono cambiati.

utenti sull’importanza di consumare uno snack

nel nostro immediato futuro.

17

D.A.ITALIA D.A.ITALIA 61 82 >> NOVEMBRE DICEMBRE 2011 2013

Post Fiera

Host 2013 L’Ospitalità Professionale Parla Italiano

Nel corso di Host 2013, che si è svolta a

proprio boom per i visitatori stranieri, pari a

sitivo e servizi di supporto.

fieramilano, innovazione

tecnologica, nuovi format, attenzione al design e al lifestyle, focus sull’export hanno

51.600 (+21%), a conferma della centralità Un’internazionalità di cui si avvantaggia tutto

Grande interesse anche per gli oltre 400 gli eventi organizzati nel corso della manifestazione

riaffermato il Made in Italy come il modello di

il sistema produttivo. Ne è un esempio l’inizia-

(workshop, seminari e show-cooking) tra i

riferimento globale.

tiva congiunta di Host e Fiera Milano Spa con

quali si segnalano gli chef stellati ospiti degli

italiana che parla con

Unioncamere Lombardia e Regione Lombardia,

spazi Identità Golose come Andrea Mainardi,

risultati da record: durante le cinque giornate

che ha permesso a 100 PMI nel settore Ho.Re.

Christian e Manuele Costardi, Davide Scabin,

di manifestazione i visitatori professionali

Ca. del territorio lombardo di affacciarsi per la

Fabrizio Ferrari e di Extraordinariamente Host,

sono stati 133 mila da 162 Paesi, con un

prima volta sui mercati mondiali, grazie a una

quali Davide Oldani, Enrico Cerea, Ernst Knam,

progresso del 7% rispetto al 2011. Vero e

“dote” del valore di 5.000 euro in spazio espo-

Luisa Valazza; i baristi campioni mondiali

Una leadership

mondiale dell’appuntamento.

19

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

del contest WBC All-Stars come Pete Licata,

Ristoranti d’Autore, indetto da Host e

Michael Phillips e James Hoffman; i maestri

Fiera Milano Spa insieme con Gambero Rosso

pasticceri come Iginio Massari.

e la Facoltà di Architettura dell’Università di

Grandissimo riscontro hanno avuto i due

Roma Tre, e con la collaborazione dell’Istituto

prestigiosi award promossi da Host e Fiera

Nazionale di Architettura e alla rivista di

Milano Spa in collaborazione con

POLI.

design, Consorzio del Politecnico di Milano e con il Patrocinio di ADI - Associazione Italiana per il Disegno Industriale.

-

HOSThinking. A Design Award ha

settore Art Tribune.

Un successo, quello di Host 2013, che non è solo nei numeri, ma anche nella soddisfazione dei partecipanti per i risultati di business conseguiti.

selezionato 18 progetti di nuovi concept per l’ospitalità particolarmente originali, tra i quali sono stati poi individuati i primi tre

classificati, premiati durante la cerimonia

inaugurale della manifestazione.

Insieme con

Tuttofood,

inoltre,

Host

è presente direttamente sui mercati più interessanti

con

Food

Hospitality

- Host Smart Label ha invece premiato

che riunisce agroalimentare e ospitalità professionale. I prossimi appuntamenti sono

prodotti o servizi presentati da espositori di

in India a Mumbai, 23-25 gennaio 2014; in

Host 2013, ad alto tasso di innovazione rispetto Tra le numerose iniziative ospitate nell’area si

Brasile a San Paolo, 9-11 aprile 2014; in Sud Africa a Cape Town, 26-28 maggio 2014; ancora in India a Bangalore, 12-14 giugno

segnala la presentazione della prima edizione

2014 e in Cina a Canton, settembre 2014.

del Premio

La prossima edizione di Host si

di Architettura Bar e

Indiscussa la centralità del caffè e del prodotto alimentare italiano all’interno dello stesso concetto di ospitalità: come ogni anno, torrefattori ed operatori di OCS, Ho.re.ca e vending sono stati protagonisti ad Host, con i loro stand e le novità di prodotto. Di seguito, una galleria fotografica dell’edizione appena conclusa.

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

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Stati Generali del Vending > 35 Eva News > 41

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

Stati Generali Del Vending Emergenza IVA> Ia Necessità di una Svolta

L'incremento dell'Iva dal 4 al 10%, decisa con l'approvazione della

e Daniele Capezzone , Presidente della VI Commissione (Finanze)

legge n. 90/2013 (eco-bonus per l'edilizia) a carico delle aziende di

della Camera dei Deputati.

distribuzione automatica di cibi e bevande, il conseguente aumento dei prodotti distribuiti e l'onere complessivo da sostenere per l'adeguamento delle macchine erogatrici ai nuovi codici, sono stati i temi centrali degli Stati

Generali del Vending 2013 ,

in programma a Roma il 22 ottobre (Sala Orlando della sede di Confcommercio).

Oltre al presidente di Confida Lucio

Pinetti , sono intervenuti

Francesco Rivolta , Direttore Generale Confcommercio - Imprese per l'Italia, Mariano Bella , Direttore Ufficio Studi Confcommercio

Secondo il Presidente Lucio Pinetti , "le aziende del vending sono state messe in uno stato di emergenza. L'impatto di questa norma rischia di compromettere l'economia dell'intero settore. Centinaia di migliaia di distributori automatici dislocati in punti diversi del territorio, dovranno essere adeguati con interventi tecnici mirati su ogni singola macchina e sistema di pagamento. Tutto questo comporta un costo diretto a carico di oltre mille imprese quantificabile in circa 40 milioni.

35

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

> Mariano Bella

> Francesco Rivolta

Gli Stati Generali del Vending rappresentano la sintesi della grande

addetti in Italia, con riflessi inevitabili sull'occupazione".

mobilitazione sul territorio che ci ha visti protagonisti in questi ultimi

Durante la sua relazione "Fiducia, tasse, consumi" Mariano Bella, ha

mesi. Ora le nostre ragioni e le nostre proposte devono arrivare, con

specificato che tra il 2007 e il 2012 l'ltalia ha perso 122,4% di ricchez-

voce forte e unitaria, alle istituzioni politiche, economiche e sociali. E'

za netta (pari a 12.900 euro), con –7% di consumi procapite (pari a

in gioco il futuro delle nostre aziende. Sorprende come lo Stato abbia

1.240 euro) e il meno 11,3% di reddito disponiblle (2.200 euro a testa)".

voluto colpire 23 milioni di consumatori che, in particolare in questi anni di crisi, grazie al favorevole rapporto qualità prezzo nel distributore automatico, hanno finora trovato una valida soluzione di acquisto pratica, di qualità e personalizzata. Se però dovessero calare i consumi dovremo rinunciare a centinaia, forse migliaia di posti di lavoro in tutta Italia.

Dobbiamo rendere praticabile il nuovo regime fiscale ma urge una disciplina sugli appalti per l'affidamento dei servizi tramite distributori automatici. Occorre abbattere i canoni di concessione nelle gare

RIPORTIAMO DI SEGUITO L’INTERVENTO INTEGRALE DI DANIELE CAPEZZONE, VI COMMISSIONE FINANZE DELLA CAMERA DEI DEPUTATI:

d'appalto e premiare chi opera secondo standard di qualità.

L'incremento dell'imposta sui prodotti somministrati attraverso i distri-

“Cercherò di manifestarvi la mia gratitudine cercando di essere molto

butori comporterà un aumento di 5 centesimi su caffè e bevande calde,

esplicito, al di là di ogni prudenza politica e di ogni logica di appartenen-

e di 10 centesimi su bevande fredde e snack”.

za. Vengo qua senza colpa personale sul tema che oggi approfondiremo, ma con un grandissimo e incancellabile senso di colpa, triplice. Numero

Mariano Bella , Direttore ufficio studi Confcommercio ha ribadito

uno, per la specifica vicenda IVA sul vostro comparto; numero due, per

che: "l'aumento di un punto percentuale dell'lVA – dal 21 al 22% -

la vicenda IVA complessiva; numero tre, per il complesso della politica

ha abbassato il clima di fiducia degli italiani. Per quanto riguarda le

economica e fiscale. Cercherò di dire parole chiare su ciascun tema.

imprese del vending, I'incremento dell'lVA dal 4 al 10% sui prodotti

Cominciamo dalla vicenda aumento IVA, che ho seguito passo passo:

della distribuzione automatica sottrarrà nel 2014 ben 104 milioni di

all’interno di un provvedimento positivo, quello sugli Ecobonus, improv-

euro al circuito virtuoso degli investimenti. lnsomma, si avvia verso

visamente compaiono degli errori, come l’aumento IVA sui libri scola-

la crisi anche un settore-leader che attualmente dà lavoro a 30mila

stici, l’aumento IVA sul prodotto italiano in generale. Il presidente pro

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

tempore della Commissione Finanza si fa allora carico di proporre una

L’ultimo aumento IVA si traduce in 2,5 miliardi e mezzo di gettito, cosa

copertura per cancellare questi provvedimenti e, alla settima proposta

che ha ridotto l’andamento dei consumi (gettito -7/8%) in un quadro

di copertura, si è messa una pezza solo sulla questione libri scolastici.

già compromesso: se voi prendete i primi sei mesi dell’anno, in alcuni

Si è messa una pezza solo su parte della questione, si è dato il colpo a

ambiti quali l’auto, gli elettrodomestici, l’abbigliamento, siamo a -50%

voi, con una totale mancanza di coscienza e in totale disinformazione

rispetto all’anno scorso. In questo contesto si aumenta l’IVA quando

dei meccanismi di funzionamento del settore: vai a spiegare che questo

sarebbe stato possibile almeno tamponare almeno con 1,5 miliardi: il

aumento ha dei costi per l’azienda che gestisce la macchinetta, che

PIL è sceso da 3,1 a 3%: per lo 0,1% ci siamo mangiati 1,5mld di gettito.

questo aumento poi ricade sul consumatore, con un danno per tutti. Vai

In questa situazione psicologica, in cui oltretutto non si capisce in modo

a spiegare al governo certe cose, ai parlamentari: ho provato ad affron-

chiaro la tassazione sulla casa, ecc. vogliamo creare una situazione più

tare la questione con argomenti “di destra” e argomenti “di sinistra”,

positiva, vogliamo porci il problema di una prenotazione di una vacanza,

perché queste macchinette poi spesso dove stanno? Nelle mense, nel-

di un regalo di Natale, di un vestito o vogliamo far gravare sul Natale

le scuole, negli ospedali. Insomma, argomenti di destra ove necessari,

un ulteriore pessimismo, diminuire la preoccupazione di ciascuno che,

argomenti di sinistra ove necessari: il risultato lo conoscete. Questa è

in un clima di incertezza circa la tassazione, non rischia di spendere la

una ferita che resta aperta, rispetto alla quale non basta il tampone al

tredicesima?

quale come minimo avete diritto, di presentare, col vostro aiuto, almeno

E arrivo al terzo motivo di senso di colpa: quello relativo al complesso

il minimo sindacale, interrogazioni sul tema con le necessarie circolari,

della politica economica e fiscale. C’è un peggioramento in termini di

almeno per la parte applicativa, per vedere che succede, per evitare che

interventi in materia fiscale: accise di qua, accise di là. C’è un comples-

al danno si aggiunga la beffa, un’altra beffa e un’altra ancora.

so negativo dell’atteggiamento della classe dirigente: un primo aspetto

Il secondo senso di colpa, quello riguardante l’IVA in generale: non

è quello relativo all’impianto complessivo poco coraggioso sui tagli di

prendiamoci in giro, ciascuno dovrebbe comprendere che c’è un mec-

spesa e relativa alle tasse, la parte assolutamente più preoccupante

canismo per cui i continui aumenti fanno incassare meno. L’IVA in 40

quella relativa alla casa, sull’abitazione principale, quella affittata,

anni è aumentata 8 volte, con il conseguente aumento dell’incertezza

quella sfitta. “Il gettito sarà superiore a quello degli anni passati”: a

in sé, che porta il record europeo dell’aumento degli ultimi 15-20 anni.

parte che questo avverrebbe in una situazione di aliquota standard, di-

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

temi voi in una situazione come questa, quali e quanti comuni si atterranno all’aliquota base. Quindi già come dato di partenza abbiamo 3/4 di IVA, poi l’aliquota potrà essere maggiorata, fate un po’ i conti voi…

Il complesso della manovra più spesa pubblica 9,4 miliardi, crescita di tasse 2,6%, aumento spesa +4,2%, margine di entrate 7,2%: in sostanza, tassa e spendi. Direte voi: “è la legge di stabilità”. Sì, ma la legge, firmata dal presidente Letta e dal ministro Saccomanni e depositata il 23 settembre, prevede per 2013-2023 sono stati finanziati interventi per circa 25mld per cui si è fatto il conto che disporremo di nuove coperture finanziarie di cui 20 mld attraverso l’aumento di imposte. Non sono

previsti né tagli di spesa né tagli di tasse. Ognuno si prenderà le proprie responsabilità, però io mi permetto di dire: fate una battaglia. Parlate, esprimetevi! Possono farvi tutto ma non togliervi il diritto di pensiero di parola e anche di fare i conti con la calcolatrice. Partiamo da un punto di partenza che è assolutamente insoddisfacente e rischiamo di tirare la corda e trovarci in una situazione ancora più insoddisfacente. Se nessun altro tira la corda nella direzione giusta, il rischio è quello di peggiorare ancora la situazione. Mi permetto di dire, possono farci un sacco di cose ma on trattarci come stupidi. Sappiamo cos’è la spesa pubblica, le tasse, sappiamo fare le somme e non siamo disposti ad essere presi in giro”.

D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

Mondo Associazione

Eva News Nuove Nomine per il Direttivo dell’Associazione Europea del Vending

A poche settimane dall’assemblea annuale, in calendario per il prossimo 28 novembre a Bruxelles, EVA ha annunciato la riapertura del suo Ufficio Comunicazione, con la nomina di due nuovi elementi del team: David Irvine e Laura Zerbini.

esperienza professionale e le sue conoscenze, unite alla sua caratteristica di madrelingua inglese, potranno portare valore aggiunto e completare il team di lavoro EVA.

David Irvine, di nazionalità britannica, ha studiato è Integrazione Europea presso la Queen’s University di Belfast, nell’Irlanda del Nord ed è stato scelto per rivestire il ruolo di Communication and Public Affairs Manager EVA.

Laura Zerbini, neoeletta Office Assistant EVA, promossa lo scorso giugno come Management Assistant, ha già acquisito esperienza con il contesto europeo attraverso un periodo di apprendistato nel Consiglio Europeo.

Entusiasta per l’interesse dimostrato dalle Istituzioni Europee nei confronti dell’industria della distribuzione automatica; un interesse che ha potuto toccare con mano durante la sua esperienza professionale degli anni passati, durante i quali è stato operatore nell’ambito delle macchine da caffè vending nel Regno Unito.

Prima di ricoprire questa carica, Irvine ha lavorato per il governo locale britannico ed è stato assistente di un membro eletto del Parlamento Europeo proprio a Bruxelles.

La sua esperienza in ambito normativo è indiscutibile ed EVA che la sua

ERRATA CORRIGE

Di nazionalità belga, parla fluentemente inglese, francese, tedesco e italiano. Zerbini si pone con motivazione al servizio del settore vending, supportando il team EVA in diverse aree di competenza, inclusi l’aggiornamento puntuale del sito web, del database e come aiuto nell’area amministrativa e dell’organizzazione di eventi.

l'articolo "Design/Otium" a pagina 26 del numero 81, presenta un'inesattezza.

La larghezza massima di Otium con le ali completamente aperte è di 2,30m e non 3,30m come indicato nel testo.

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D.A.ITALIA 82 > DICEMBRE 2013

N o v i t à Animo >

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N o v i t à

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La schedulazione degli interventi con promemoria tramite calendario o e-mail di notifica push offre una serie di vantaggi, poiché dà la possibilità di beneficiare sempre di una qualità dell'acqua costante e di una miglior funzionalità delle apparecchiature, grazie alla riduzione dei tempi di fermo e manutenzione della macchina.

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N No vo iv ti àt à | | N No vo iv ti àt à Miscela d’Oro > E s p re s s o N a t u ra , l a M i s c e l a C e r t i f i c a t a E q u o s o l i d a l e e B i o l o g i c a p e r i l V e n d i n g Industria del caffè dal 1946, Miscela d’Oro, grazie ad un lungo impegno di ricerca è riuscita a creare Espresso Natura, una miscela di caffè con doppia certificazione, Biologico e Equosolidale, che presenta le note, il retrogusto e la crema tipici delle sue primarie miscele di caffè convenzionali destinate all’Ho.Re.Ca. Questa nuova miscela di caffè, creata inizialmente per il solo canale Ho.Re.Ca., ha dimostrato di avere caratteristiche particolari, che la rendono idonea anche per il canale della Distribuzione Automatica: dolcezza, stabilità e consistenza nel tempo.

Dopo le tradizionali miscele Intenso e Latino, l’azienda siciliana ne ha ufficializzato l’inserimento all’interno della propria gamma vending, presentando Espresso Natura in tre diversi formati: Busta da 1 kg in grani, Lattina da 250 g in grani, Cialda E.S.E.; queste referenze, come tutte le altre Miscela d’Oro, vengono confezionate in atmosfera protettiva.

Nel settore del biologico ed equosolidale il caffè è uno dei prodotti di massima diffusione nel mondo, viene coltivato e la

cifra ammonta a circa 20.000 tonnellate rappresentando l’ 1,5% del caffè complessivo scambiato a livello internazionale.

I principi importanti per la lavorazione dei prodotti biologici includono una severa restrizione sull'uso di additivi e coadiuvanti di lavorazione, una severa restrizione di fattori produttivi sintetizzati chimicamente ed il divieto di usare organismi geneticamente modificati (OGM).

La certificazione Equo e Solidale Fair Trade indica che il caffè è stato acquistato da piccoli produttori, indipendenti o organizzati in associazioni, secondo principi tali da garantire ai produttori ed ai lavoratori dei paesi in via di sviluppo un trattamento economico e sociale equo e rispettoso.

La sempre maggiore offerta di caffè verde che ottiene una o entrambe le certificazioni, spesso non è sufficiente ai torrefattori per riuscire a trovare le giuste origini che consentano di creare una miscela con le caratteristiche tipiche del caffè convenzionale.

La miscela Espresso Natura permette di erogare 25 millilitri di caffè dalla crema consistente e con finissima tessitura, di colore nocciola tendente al testa di moro, resa viva da riflessi fulvi, un espresso dall'aroma intenso, corposo e vellutato.

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N o v i t à Huhtamaki >

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N o v i t à

Acquisita l’Azienda, Nasce Bibo Italia SpA Lo scorso 30 ottobre, Diesse Srl. ha acquisito da Huhtamaki Oyj l'intero pacchetto azionario di Huhtamaki SpA e ne ha contestualmente mutato la denominazione in Bibo Italia SpA. L’operazione ha sancito il passaggio alla nuova proprietà dei tre stabilimenti produttivi: Settimo Torinese (TO), specializzato nella termoformatura di prodotti in plastica e nella cartotecnica, Sant’Ilario d’Enza (RE), dove si concentra la produzione di bicchieri vending e vasetti yogurt, Buccino (SA) dedicato allo stampaggio a iniezione. “Siamo soddisfatti di

aggiungere al nostro Gruppo il business di Huhtamaki”, ha commentato Faro Di Santo, amministratore delegato Diesse Srl, concludendo: “Questo ci consentirà di allargare e ampliare la nostra produzione e rafforzare la nostra presenza sul mercato italiano”. L’impegno che fin da oggi si è assunto il neoamministratore delegato di Bibo Italia, Francesco Paolo Di Santo, è il mantenimento del business senza alcuna interruzione di sorta e con la stessa professionalità e servizio. Tutti gli impegni contrattuali assunti con

Huhtamaki SpA e ad oggi in essere verranno onorati e mantenuti, fa sapere l’azienda, senza sospensioni o rinvii, poiché Bibo Italia la capacità tecnica ed operativa di sostenere la produzione e il servizio ai clienti garantendo i livelli quantitativi e qualitativi sino ad oggi assicurati.

Per facilitare tutte le operazioni, la sede, i riferimenti aziendali, le procedure di acquisizione degli ordini, di pagamento, di distribuzione, i contatti operativi e, per un periodo transitorio, anche gli indirizzi di posta elettronica, rimarranno invariati.

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N o v i t à LAVAZZA >

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N o v i t à

Tu t t a l ’ O s p i t a l i t à L a v a z z a a d H o s t In occasione di Host 2013, Lavazza ha presentato, all’interno del suo stand di 260 mq, la gamma completa per il mondo Ho.re.ca (con le novità di Eraclea, marchio leader in Italia nella cioccolata calda in tazza e nei preparati per sorbetti e creme fredde) e dando la possibilità di degustare prodotti e ricette del tutto innovativi.

“Per quanto riguarda il mercato del fuori casa, i nostri pilastri fondamentali sono ovviamente la qualità e la competenza nel caffè costruita in oltre cent’anni di storia”, ha dichiarato Carlo Salvadori, Chief Marketing Officer, “ma a questi vogliamo aggiungere sperimentazione e innovazione, per soddisfare consumatori e clienti sempre più evoluti, attenti ed esigenti sulla qualità del prodotto e del servizio.

Nel difficile contesto attuale di mercato pensiamo ci sia bisogno anche di novità per stimolare vitalità nel consumo”.

Qualità, tradizione e innovazione all’insegna del Made in Italy sono da sempre i valori distintivi del brand. Scegliere Lavazza significa poter fare affidamento su un’azienda internazionale attenta alle richieste che arrivano dal mercato: l’azienda piemontese si propone come interlocutore ideale dell’operatore, rispondendo prontamente alle sue richieste attraverso lo sviluppo e l’introduzione di nuovi prodotti sempre più vicini al consumatore e con un servizio completo capace di soddisfare qualsiasi esigenza dei professionisti del settore.

“Lavazza, oltre a rappresentare la garanzia di un torrefattore esperto e affidabile, vuole sempre più operare per i propri clienti come un vero e proprio consulente per lo sviluppo della categoria, aiutando ad interpretare le dinamiche di mercato e ad operare le scelte adeguate” ha proseguito Salvadori, concludendo: “ Stiamo investendo molto per raccogliere ed interpretare i segnali che arrivano dal mercato e migliorare continuamente il nostro contributo allo sviluppo del business con i nostri clienti. Uno spirito innovativo che in Lavazza ha l’obiettivo di offrire ai gestori le soluzioni e l’offerta ideale per ogni segmento e tipologia di clientela”.

Lo stand allestito ad Host ha offerto ai visitatori la possibilità di vivere l’esperienza dell’intera offerta Lavazza. Il grande banco bar che ha caratterizzato il centro dello spazio è stato diviso in quattro zone a cui fanno riferimento le diverse aree dedicate ai prodotti Lavazza: LAVAZZA E LE SUE MISCELE PROFESSIONALI, QUALITÀ ED ECCELLENZA COSTANTE Le pregiate miscele in grani Lavazza, frutto di un’accurata ricerca che parte da un’attenta e continua conoscenza dei gusti e delle tendenze dei consumatori, proposte in fiera mediante il tavolo sensoriale.

LAVAZZA E L’HOTELLERIE: LA PERFETTA SOLUZIONE A TUTTE LE ESIGENZE L’offerta Lavazza per l’hotellerie: dall’in room alle sale meeting, dal servizio colazioni a

quello ristorativo.

LAVAZZA E I GRANDI CHEF: SPERIMENTAZIONE E INNOVAZIONE CONTINUE Spazio dedicato alla Top Gastronomy, in cui viene presentato il percorso tra Lavazza e gli chef più rinomati a livello internazionale e le ricette esclusive che con loro sono state create nel corso degli anni. Presentate in anteprima due ricette esclusive a base di caffè firmate da Matteo Baronetto e Giovanni Grasso & Igor Macchia.

ERACLEA E WHITTINGTON, COMPLETI NELLA GAMMA E NELLA VARIETÀ DEI GUSTI Tè, cioccolata e yogurt che consentono a Lavazza di fornire ai professionisti del settore un’offerta completa in ogni suo aspetto.

Sono 17 miliardi le tazzine di caffè Lavazza consumate ogni anno in tutto il mondo. 17 miliardi di momenti che mantengono sempre lo stesso sapore ma che evocano contesti visivi totalmente differenti.Lavazza, forte del proprio prodotto, da sempre fa della ricerca e della sperimentazione il proprio punto di forza. L’invenzione del concetto di miscela, la visione globale dell’azienda, l’apertura ai mercati internazionali e l’innovazione dei sistemi espresso con i quali Lavazza è entrata da leader negli uffici, negli spazi pubblici e con successo crescente in quelli domestici, rendono a pieno l’idea di come il dinamismo caratterizzi un gruppo che, da quattro generazioni, guarda al futuro.

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N o v i t à Alba Tramezzini >

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FRUTTABREAK, la Linea di Frutta Confezionata per una Pausa Sana e Gustosa Presente nel mondo del vending con il brand Time Out Snack, Alba Tramezzini è conosciuta nel settore per l’innovazione e la qualità dei suoi prodotti.

L’azienda arricchisce oggi la sua offerta con il lancio sul mercato della nuova linea di prodotti Fruttabreak, monoporzioni di frutta confezionata completa di un pratico cucchiaino e caratterizzata dal packaging accattivante, che lascia intravedere il contenuto, restituendo la freschezza e la genuinità del prodotto. Tre le referenze attualmente disponibili: Ananas, Pesca e Macedonia.

La frutta tagliata a pezzetti conserva il gusto e la naturale consi-

Target Informatica >

N o v i t à

stenza, essendo un prodotto privo di conservanti, non sciroppato ed è tra l’altro un prodotto senza glutine e a basso apporto calorico, poiché contiene appena 50 kcal.

Le singole confezioni da 120 g sono erogabili in spirale singola e si conservano a temperatura ambiente per 6-7 mesi.

Integrazione Modulo GD CRM nei Prodotti Standard GD Gestione Distributori L’azienda ternana Target Informatica, forte dell’esperienza acquisita in oltre quindici anni di attività nello sviluppo di soluzioni software per il vending, al manifestarsi dei primi segnali della attesa ripresa economica intende fornire un ulteriore supporto alla propria clientela in termini di capacità di sviluppo commerciale. A partire dal prossimo release (5.7) dei prodotti GD Gestione Distributori nelle versioni Standard e One (GD1), renderà infatti disponibili le funzionalità finora previste nel modulo aggiuntivo GD CRM (Customer Relationship Management) integrandolo totalmente nella modulo base. GD CRM consente di contattare eventuali clienti acquisiti e potenziali tramite la pianificazione ed esecuzione di campagne comunicative

di tele-marketing, mailing, e-mailing, faxing, SMS seguendone la evoluzione commerciale su ciascun contatto, fino alla realizzazione della vendita, ovvero alla trasformazione del cliente potenziale in effettivo e viceversa. Tramite l’utilizzo di Microsoft Office, tutti i documenti relativi alle campagne di comunicazione possono inoltre essere personalizzati e redatti a piacimento.

Specifiche funzionalità sono disponibili per la redazione di questionari utili alle attività di marketing e di controllo qualità. Nella pratica, con GD Gestione Distributori Standard e GD1 sarà d’ora in avanti possibile pianificare e realizzare campagne di comunicazione via telefono, fax, email, posta, SMS; ricontattare i propri clienti al fine di stimolare l’acquisizione di nuovi or-

dini, attività particolarmente utile nel settore dei piccoli distributori a cialda o capsula; seguire l’andamento delle campagne promozionali; prendere nota dei contatti con prospettivi o attuali clienti e dell’evoluzione degli stessi; predisporre e realizzare questionari utili alle indagini di mercato e/o ad attività di customer satisfaction; predisporre contrattualistica commerciale; disporre di tutte le informazioni commerciali relative alle locazioni dei clienti su palmare dotato di Microsoft Windows Mobile; comunicazione telefonica e fax diretta tramite dispositivi (centralini over ip, fax card) connessi al personal computer; importazione dati contatti da elenchi disponibili su files formato CSV (derivabile anche da fogli di Microsoft Excel).

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BEVERLY HILLS CAVIAR All’interno di tre centri commerciali di lusso di Los Angeles, Westfield Century City, Westfield Topanga, e Burbank Towne Center, frequentati da una clientela più che benestante sono stati posizionati dei distributori

sweN gnikaerB

Breaking News

automatici di caviale, con il brand Beverly Hills Caviar. Le macchine sono in grado di distribuire in abbinamento anche i blinis, crespelle salate di origine russa, i cucchiai di madreperla utilizzati per mangiare le pregiatissime uova di storione ed altri oggetti inerenti il consumo di caviale.

I distributori automatici sono stati pubblicizzati come veri e propri “bancomat” per il caviale e si trovano nei centri commerciali, sul modello della Russia questi, paese in cui macchine come quest si incontrrano frequentemente nei luoghi frequentati dagli oligarchi. Un’oncia di caviale (circa 29 g) nella qualità più pregiata tra quelle vendute, costa oltre 500 dollari.

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SPRAY AL CAFFÈ Dalla collaborazione tra il ricercatore Ben Yu e la società Venture Capitalist Deven Soni è nato il brevetto per un prodotto davvero curioso, in attesa di commercializzazione. Si tratta di uno spray che consente di avere i benefici della caffeina senza subirne gli effetti collaterali. Il caffè è infatti capace di regalare energia nell’immediato, ma questo effetto si esaurisce in tempi relativamente brevi. Lo spray alla caffeina si spruzza sul corpo, perché l’assorbimento sia più lento e costante ed abbia un effetto più efficace e duraturo. Inoltre, il prodotto può essere utilizzato anche dalle persone che normalmente non bevono caffè o energy drink, dato che la quantità di caffeina contenuta, se lo spray viene usato secondo le dosi consigliate, è inferiore a quella contenuta in una tazzina di caffè.

CALZINI ANTIODORE L’azienda statunitense Ministry of Supply ha ideato un calzino speciale, Atlas, realizzato in cotone e poliestere riciclato, per combattere i cattivi odori dei piedi. Ciò che rende particolare questo calzino è il fatto che il tessuto viene impregnato di caffè, in modo da trattenere gli odori.

Le molecole degli odori sono infatti composte principalmente da carbonio, un elemento fortemente attratto dal caffè; inoltre, Atlas ha una struttura appositamente studiata che permette di massimizzare l’assorbimento degli odori, rilasciati poi durante il lavaggio dei calzini.

Nonostante l’impiego della sostanza usata, i calzini non emanano aroma di caffè, perché questo viene trattato attraverso un processo chimico che ne rimuove gli olii, quindi il profumo.

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Appuntamento in Fiera

Cibus 2014

LA FIERA DELL’ALIMENTARE ITALIANO PROTAGONISTA NEI MERCATI ESTERI > Per presentare la prossima edizione, Cibus 2014 ha scelto il palcoscenico internazionale di Anuga, la fiera dell’alimentazione svoltasi lo scorso ottobre a Colonia.

Un’area Cibus, vicina all’italian lounge che ha ospitato mille aziende italiane, ha permesso di portare i contenuti della nuova edizione agli operatori di tutto il mondo convenuti in Germania. L’iniziativa è servita anche a sottolineare la collaborazione strategica tra Cibus e Anuga finalizzata alla presenza dell’alimentare made in Italy nei mercati esteri.

Cibus ha anche guidato, in partnership con Koelnmesse Italia, una delegazione di venti aziende alimentari italiane (espositrici ad Anuga o a Cibus) in visita al punto vendita Rewe Rahmati di Colonia con il supporto di un responsabile dell’insegna, per analizzare la disposizione del prodotto italiano ed approfondire i trend attuali e prospettici di consumo. La visita è stata completata con una presentazione dell’associazione tedesca dei Grocery Retailers (Bvlh) al gruppo di aziende italiane, in una delle sale conferenze di Anuga.

L’importanza delle problematiche del retail ha portato gli organizzatori di Cibus, Fiere di Parma e Federalimentare (l’associazione confindustriale dell’alimentare), a dare ad esse ampio spazio a Cibus che si terrà a Parma dal 5 all’8 maggio 2014. Particolarmente rilevante in questa direzione il workshop sulla leva promozionale nel mondo della distribuzione, organizzato dall’Università di Parma e dalla Nielsen.

“Questa 17° edizione di Cibus sarà molto speciale”, ha spiegato Elda Ghiretti, Cibus Brand Manager, Fiere di Parma, “perché capitalizzerà lo straordinario lavoro svolto durante i Cibus Market Check in Europa e nel Mondo: tutti i distributori e i retailers chiave dei principali mercati saranno presenti per consolidare e sviluppare le relazioni di business con il made in italy alimentare e gli espositori / dopo questi 12 mesi di business matching on site / saranno particolarmente numerosi e preparati per utilizzare al meglio la nostra piattaforma fieristica e di marketing”.

Diverse le novità di Cibus 2014: tra queste, Cibus Bollicine e Cibus Land, un focus sull’innovazione commerciale ed il travel retail, una completa ristrutturazione dell’area dolce, nel layout e nei contenuti.

Cibus Bollicine, realizzato da Fiere di Parma in collaborazione con LM di Luca Maroni, è uno spazio espositivo realizzato nel Padiglione 7 - Palacassa che presenta la grande varietà degli spumanti italiani, con aree tematiche dedicate ad abbinamenti col cibo ed i dolci, dimostrazioni, degustazioni e workshop.

CibusLand è un’iniziativa che si terrà nelle strade di Parma per mettere in relazione le aziende espositrici, i protagonisti food and beverage del territorio, i cittadini ed i visitatori di Parma. Nel Parco Ducale verranno aperti gli stand delle aziende alimentari interessate ad un marketing engagement con i consumatori e quindi una location ideale per happy hour e street food. Non lontani dal Parco saranno dislocati il vino di Sense of Wine e la birra artigianale di MicroMalto. CibusLand sarà collegata alla fiera e si terrà in due week end a cavallo della fiera.

Forte dei numeri dell’edizione precedente (2300 espositori, 63mila visitatori professionali, 120mila mq espositivi), Cibus 2014 sarà suddiviso per categorie merceologiche nelle aree: Chilled, Dairy, Deli, Cold, Meat; Frozen; Grocery e Confectionary; International, Typical and Regional; Beverages; Pianeta Nutrizione & Integrazione.

Numerosi gli eventi e le iniziative speciali: Alma Caseus, il concorso dedicato alle aziende del caseario organizzato dalla Scuola di Cucina ALMA; MicroMalto, lo spazio dedicato ai birrifici artigianali; CibusBio, con sui si darà rilievo alla produzione biologica italiana al progetto Free From per valorizzare i prodotti senza glutine, senza lievito e senza lattosio; Cibus Frozen, che presenta il mercato dei surgelati e dei ready meal per arrivare al workshop sullo Store Brand in collaborazione con l’Università di Parma per analizzare il branding distributivo.

Cibus ospiterà anche la 4° edizione di Pianeta Nutrizione & Integrazione, forum sulla sana nutrizione che coniuga seminari scientifici interdisciplinari con una sezione espositiva.

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