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No 2 PRINTEMPS 2021 La restauration sous toutes ses formes

INFO

6 RÉOUVERTURE ET RELANCE L’Industrie se mobilise

14 FRAIS DE LIVRAISON L’ARQ obtient leur plafonnement

27 ÉVÉNEMENTS Se protéger en cas d’annulation

PRINTEMPS 2021 — ARQ INFO

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©2020 Global Payments Inc. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Global Payments et le logo Global Payments sont des marques de commerce de Global Payments Inc. et ne peuvent être ni copiés, ni imités, ni utilisés, en tout ou en partie, sans consentement écrit préalable à cet effet. La marque Desjardins est une marque de commerce de la Fédération des caisses Desjardins du Québec.

Éditeur : ASSOCIATION RESTAURATION QUÉBEC Coordination : Nicolas Boullé Rédaction : Nicolas Boullé | Martin Vézina | Hélène Gohier | François Meunier | Dominique Tremblay | Julie Couture Collaboration : Me Isabelle Fallaha Conception et infographie : LMG et Alegria Design Publicité : Tél. : 514 527-9801/1 800 463-4237 Téléc.: 514 527-3066 L’ARQ Info est publié six fois par année par la direction des affaires publiques de l’Association Restauration Québec. Les articles peuvent être reproduits sans autorisation, à la condition d’en mentionner la source. Ce numéro a été publié à 4 900 exemplaires.

Dépôt légal : Bibliothèque Nationale du Québec Bibliothèque Nationale du Canada 494386 D No ISSN : 1199-3472 Envoi de poste-publication : No de convention : 40050918 ASSOCIATION RESTAURATION QUÉBEC 6880, Louis-H.-La Fontaine Montréal (Québec) H1M 2T2 Tél. : 514 527-9801 ou, sans frais, 1 800 463-4237 Courriel : respub@restauration.org restauration.org La mission de l’Association est de fournir à l’ensemble des restaurateurs du Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurance et de représentation gouvernementale.

SOMMAIRE

CONSEIL D’ADMINISTRATION 2020-2021 Présidente du conseil d’administration : Mme Claudine Roy, de l’Auberge sous les arbres (Gaspé) Vice-président : M. Hugues Philippin, du restaurant Chic Alors! (Québec)

SUR LE POUCE

AFFAIRES – FINANCES

M. Yves Gravel, du restaurant La Maison François (Sainte-Thérèse)

EN MANCHETTE/ IN THE HEADLINES

FONDATION ARQ

M. Hugo Hamelin, du Restaurant Le Rouge Vin (Trois-Rivières)

6-7-9-10-11-13

Secrétaire-trésorière : Mme Danielle Beaulieu, de l’Hôtel Mortagne (Boucherville) Président-directeur général de l’ARQ : M. Alain Mailhot Administratrice/administrateurs :

M. Éric Marin, du restaurant Chez Milot (Sainte-Adèle) M. Martin Lévesque, du Traiteur L’Esprit Faim (La Prairie) M. Rémi Pelletier, du Domaine Château-Bromont (Bromont) M. Tony Priftakis, des restaurants Buffet des Continents (Gatineau) Président ex officio : M. Vincent Arsenault, président et propriétaire du Groupe TB.

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ACTUALITÉS

FIERS MEMBRES FOURNISSEURS

14-19-21-23-24-26

CONSEILS JURIDIQUES

SUR LE POUCE

CHEFS CANADA voit le jour

L’ÉQUIPE CANADIENNE DU BOCUSE D’OR A SOUHAITÉ CONCENTRER SES EFFORTS ET SON EXPERTISE AU SOUTIEN DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE LOCALE.

Après avoir annoncé en février son retrait du concours international malgré sa qualification pour la grande finale, l’Équipe canadienne du Bocuse d’Or a souhaité concentrer ses efforts et son expertise au soutien de l’industrie alimentaire locale. Dans cette optique, l’équipe nationale, son conseil d’administration et ses commanditaires ont créé CHEFS CANADA, une nouvelle organisation ayant pour vocation d’inspirer l’excellence culinaire, de promouvoir la cuisine canadienne, notre terroir, nos producteurs, nos produits et ingrédients, au pays comme à l’étranger.

Rassemblant déjà plus de 500 des meilleurs chefs et professionnels du secteur, la nouvelle entité a une vision plus large et plus solide en regroupant plusieurs équipes culinaires sous le même toit, lui permettant ainsi de faire rayonner le Canada, sa culture et sa gastronomie au travers de concours internationaux et de partenariats ici et à l’étranger. « Le Canada regorge déjà d’incroyables produits et ingrédients uniques en leur genre et de grande qualité mais aussi de producteurs, de chefs et de restaurateurs exceptionnels qui ne demandent qu’à être découverts », explique Thomas Delannoy, président de Bocuse d’Or Canada et de la nouvelle organisation. « CHEFS CANADA vise à combiner ces forces pour nous faire honneur à l’international, partager le savoir-faire au sein de la communauté de chefs, récolter des fonds pour soutenir nos athlètes culinaires et favoriser ainsi une industrie prospère et durable. » Pour en savoir plus, consultez le site Web chefscanada.com.

COVID-19 et travailleurs de l’alimentation Des chercheurs de l’Université Laval, du Centre de recherche du CHU de QuébecUniversité Laval et de l’Université de Montréal mènent depuis quelques semaines une étude pour mesurer les effets de la COVID-19 sur les travailleurs de l’alimentation. « Les travailleurs de l’alimentation sont soumis depuis le début de la pandémie à un risque élevé d’infection à la COVID-19 en raison de contacts quotidiens avec un grand nombre de personnes, explique un des responsables de l’étude, Denis Boudreau, professeur à la Faculté des sciences et de génie de l’Université Laval. Pourtant, il n’existe toujours pas de données précises sur le taux d’exposition de ces travailleurs au virus et sur la réponse immunitaire que cette exposition entraîne. Notre étude va tenter de faire la lumière sur ces questions. » L’équipe suivra au cours des cinq prochains mois 450 travailleurs de l’alimentation provenant d’épiceries, de restaurants et de bars des régions de la Capitale-Nationale et de Chaudière-Appalaches. Un groupe de 150 travailleurs en quincaillerie sera également étudié pour fins de comparaison. Les chercheurs prélèveront des échantillons sanguins afin de déterminer la présence d’anticorps contre le virus de la COVID-19 et d’établir la prévalence de l’infection chez ces travailleurs, qu’il s’agisse d’infections symptomatiques ou non.

Sources : CHEFS CANADA, Université Laval et Lauriers de la gastronomie. 4

Les Lauriers de la gastronomie célèbrent la relance C’est le 24 mai prochain que les gagnants des Lauriers de la gastronomie seront connus lors d’un gala virtuel animé par Christian Bégin. Cette troisième édition, qui devait avoir lieu l’an passé, avait été annulée en raison de la COVID-19. Cette année, c’est donc sous la thématique de la relance que l’événement a été placé. Le jury, présidé par la sommelière et chroniqueuse Véronique Rivest, et la brigade, qui réunit quelque 5 000 professionnels de l’industrie, ont dressé une liste de finalistes au titre d’ambassadeurs dans 17 catégories, notamment celle de « Restaurants de l’année » dans laquelle on retrouve les établissements suivants : L’Épicurieux (Val-David), La Belle Histoire (Sainte-Marguerite-duLac-Masson), ARVI (Québec), Battuto (Québec), Côté Est (Kamouraska) et les institutions montréalaises Candide, Casgrain BBQ/ Vin Mon Lapin, Île Flottante, Mastard et Montréal Plaza. La liste complète des finalistes est disponible au lauriers.ca.

C’est le 24 mai prochain — que les gagnants des Lauriers de la gastronomie seront connus lors d’un gala virtuel.

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MANCHETTE

RÉOUVERTURE ET RELANCE

L’industrie se mobilise Si les salles à manger ont pu rouvrir au cours des dernières semaines en zone orange et en en zone jaune, les restauratrices et les restaurateurs en zone rouge sont impatients de retrouver leur clientèle à leur tour. L’industrie de la restauration, sous l’impulsion de l’ARQ, s’est mobilisée au cours des dernières semaines pour demander un plan de réouverture au gouvernement Legault. Des propositions simples et efficaces ont aussi été faites pour aider à la relance de notre secteur.

Élaborée en décembre dernier, supposée être lancée début janvier mais mise sur la glace en raison de l’annonce du couvrefeu et d’un reconfinement général, c’est finalement à la mi-février que l’ARQ a officiellement mis sur orbite sa campagne « Sauvez les restos M. Legault! ». Cette campagne s’est déployée en trois volets : une pétition en ligne, l’interpellation directe des députés grâce à une lettre générée automatiquement et l’envoi de cartes postales au bureau du premier ministre. Au moment d’écrire ces lignes, un peu plus d’un mois après le lancement, plus de 12 000 personnes avaient signé la pétition appelant à la réouverture des restaurants. Concernant les lettres aux députés de l’Assemblée nationale, seulement 829 avaient été envoyées. Cette campagne avait pour but d’exiger de la part du gouvernement du Québec la mise en place immédiate d’un plan de réouverture des salles à manger pour toutes les régions au Québec. Un tel plan doit permettre aux acteurs de l’industrie d’anticiper la reprise de leurs activités en leur offrant un cadre prévisible, structuré et mesuré. Ce plan devrait également prévoir pour les restauratrices et restaurateurs l’accès à de l’aide directe, que leur établissement soit ouvert ou non, ou qu’ils souhaitent rouvrir prochainement ou non.

UN ENVIRONNEMENT SÉCURITAIRE En mettant en place cette campagne, l’ARQ voulait que le gouvernement

change sa stratégie et permette de rouvrir les salles à manger pour donner un espace contrôlé de socialisation à une population qui en ressentait le besoin. Comme cela a été démontré en zone orange, les gestionnaires et le personnel des restaurants de partout au Québec sont prêts à relever le défi d’assurer un environnement sécuritaire auprès de la clientèle. Le directeur national de la santé publique a lui-même déclaré à l’Assemblée nationale en décembre dernier que les salles à manger ont été fermées afin d’assurer la cohérence du message gouvernemental par rapport à l’interdiction de rassemblements privés, et non pas parce qu’il a été démontré que les établissements sont des lieux d’éclosion de la COVID-19.

SURVIE MENACÉE Après plus de huit mois de fermeture des salles à manger dans presque toutes les régions de la province au cours des onze derniers mois, entraînant ainsi des pertes d’au moins 5 milliards de dollars de ventes, et malgré le fait que certaines mesures d’aide gouvernementales aient été mises en place, les établissements de restauration sont plus que jamais fragilisés et leur survie, menacée. La reprise économique après le déconfinement ne sera vraisemblablement ni immédiate ni suffisante pour assurer la pérennité des secteurs de l’économie les plus touchés. La capacité d’accueil restera aussi grandement réduite. Il est donc essentiel que le gouvernement du Québec

offre, dans ce plan de relance, du soutien financier direct aux restaurateurs, et non sous forme de prêts. L’ARQ croit toujours qu’un programme de subvention modulé selon la baisse de revenu ajouté aux ventes d’une réouverture des salles à manger permettra finalement aux gestionnaires de rembourser les nombreux prêts gouvernementaux contractés depuis le début de la pandémie.

CETTE CAMPAGNE AVAIT POUR BUT D’EXIGER DE LA PART DU GOUVERNEMENT DU QUÉBEC LA MISE EN PLACE IMMÉDIATE D’UN PLAN DE RÉOUVERTURE DES SALLES À MANGER POUR TOUTES LES RÉGIONS AU QUÉBEC.

MANCHETTE

VOTRE ASSOCIATION, EN COMPLÉMENT DE LA CAMPAGNE DÉCRITE CI-CONTRE, A ÉGALEMENT PLAIDÉ POUR LE DÉPLOIEMENT D’UN PLAN DE RELANCE POUR NOTRE INDUSTRIE.

Les pistes pour une relance gagnante À travers une dizaine de mesures efficaces et faciles à instaurer, votre Association, en complément de la campagne décrite ci-contre, a également plaidé pour le déploiement d’un plan de relance pour notre industrie. En voici un aperçu.

SOUTENIR LA RELANCE DE L’INDUSTRIE • Créer un programme d’aide financière

pour l’industrie compensant une partie des baisses de revenu En lieu et place du programme d’Aide aux entreprises en régions en alerte maximale (AERAM), l’ARQ souhaite plutôt proposer la mise en place d’un programme d’aide financière, non constitué de prêts, et modulé sur la baisse de ventes pour une période à l’instar de ce que fait le gouvernement fédéral. Cette démarche permettrait à toutes les entreprises de s’assurer d’avoir un soutien financier pour mieux se relancer. • Rétablir à 100 % le crédit d’impôt

remboursable sur les pourboires déclarés et permettre de réduire le montant du crédit d’impôt sur leur versement, que ce soit mensuel ou trimestriel, des cotisations de

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l’employeur à Revenu Québec plutôt qu’à la fin de l’année Les restaurateurs du Québec sont les seuls au pays à devoir assumer des cotisations sociales sur les pourboires, une somme déterminée par les clients et non par les employeurs. Dans les autres provinces, les employés doivent aussi déclarer les pourboires reçus dans leur déclaration de revenus, mais les employeurs ne sont pas tenus de payer de taxes sur la masse salariale sur ceux-ci. Ainsi, comme le pourboire est imprévisible et influence la politique salariale de l’entreprise sans que l’entrepreneur puisse faire quoi que ce soit, il est tout à fait normal que le taux du crédit d’impôt relatif à la déclaration des pourboires revienne à 100 % des dépenses admissibles. Avec un tel taux, les employeurs de la restauration ne se retrouveront plus pénalisés sur un montant qui ne leur appartient pas et qu’ils n’ont aucunement versé au salarié. • Permettre à un restaurant de vendre

des bouteilles de boissons alcooliques au détail L’ARQ demande depuis le début de la pandémie un assouplissement aux lois sur la vente d’alcool afin de permettre

aux titulaires de permis d’alcool de bar ou de restauration de vendre au détail les boissons alcooliques qu’ils détiennent. La proposition sur la vente au détail de boissons alcooliques chez les titulaires de permis pour consommation sur place peut sembler une attaque sur le monopole de la vente par la Société des alcools du Québec (SAQ), mais il s’agit uniquement d’une perception. L’ARQ le voit comme une extension du réseau de la SAQ, comme les agences actuelles, avec une offre de produits, souvent d’importation privée, qui ne se trouve pas nécessairement sur le catalogue général de la SAQ. • Élargir l’admissibilité à la déduction

pour petite entreprise (DPE) aux PME rémunérant moins de 5 500 heures La distinction faite par le système fiscal québécois qui demande aux PME de rémunérer 5 500 heures pour pouvoir bénéficier du taux d’imposition réduit à 5 % pénalise inutilement les petites entreprises, notamment les établissements saisonniers. Le seuil minimal d’heures rémunérées écarte, de facto, les entreprises en démarrage, les commerces familiaux comme les casse-croûtes ainsi que plusieurs restaurants ouverts de façon saisonnière.

MANCHETTE

Les pistes pour une relance gagnante (suite) FAVORISER LA CONSOMMATION EN SALLE À MANGER • Exonérer temporairement les ventes

faites pour consommation sur place de la TPS/TVQ dans les établissements de restauration avec service aux tables Lors de la réouverture vécue l’été dernier, avec la norme de distanciation sociale et les autres normes de santé publique, l’expérience client en salle à manger n’est plus nécessairement celle qui est la plus recherchée par la clientèle. Il devient essentiel de la rendre plus attractive et de permettre aux exploitants, notamment en fine cuisine, de passer au travers la crise en instaurant des mesures fiscales incitatives particulièrement pour la consommation sur place. • Rétablir à 100 % la déduction fiscale des frais de repas pour les entreprises Dans la même veine que la revendication précédente, il faut, selon l’ARQ, adapter les politiques de taxation et les règles fiscales dans les circonstances. C’est pourquoi nous croyons que la déduction pour frais de repas et de représentation accordée aux entreprises doit revenir à 100 %. Elle est présentement limitée à 50 %.

AUTRES DEMANDES • Permettre aux restaurateurs et aux

À l’image des producteurs agricoles et des entreprises de transformation alimentaires qui ont déjà la possibilité de majorer la valeur de leur don de 50 %, l’ARQ propose que toutes les entreprises de la filière bioalimentaire, ce qui inclue les restaurants et les épiceries, puissent bénéficier du même avantage. En incluant tous les joueurs de la chaîne alimentaire, les banques alimentaires du Québec pourront profiter de nombreux nouveaux dons. • Abolir (enfin) les timbres de droit sur les bouteilles de boisson alcoolique En 2018, le projet de loi 170 visant à moderniser la vente de boissons alcooliques avait aboli le marquage des contenants de boissons alcooliques, un gain historique pour notre industrie. Pourtant, celui-ci a été de courte durée puisque le gouvernement a fait marche arrière et a rétabli le timbre de droit sur les contenants dans un projet de loi adopté en toute vitesse en mars 2020. Pour l’ARQ, le retour aux timbres n’est pas une solution acceptable.

Les autres provinces ont soit mis en place un système de code à barres (UPC) ou ont simplement exigé des restaurateurs que leur numéro de permis apparaisse sur les factures. Le système de timbre pose aussi un sérieux problème logistique à l’industrie de la restauration : des timbres peuvent se décoller (lavages répétés des bouteilles pour éviter les mouches à fruits, usure du temps sur une bouteille qui est peu utilisée en salle ou en cuisine), et cela, malgré la vigilance des restaurateurs, les exposant à des sanctions administratives pécuniaires ou éventuellement à une suspension de leur permis d’alcool. L’ARQ continuera d’être une force de proposition afin que l’industrie de la restauration se remette le plus rapidement possible de la plus importante crise à laquelle elle ait dû faire face depuis la Seconde Guerre mondiale. Nous comptons également sur vous pour nous faire part de vos propositions pour une relance gagnante. N’hésitez pas à nous les soumettre!

Le Québec est d’ailleurs l’une des dernières provinces à utiliser un système de timbre de droit pour contrôler les achats d’alcool des titulaires de permis.

commerces de détail de bénéficier de la majoration pour dons de denrées alimentaires Le gaspillage alimentaire est une préoccupation grandissante pour la société québécoise. Plusieurs établissements de notre industrie donnent d’ores et déjà, et de façon volontaire, leurs surplus alimentaires à des organismes communautaires ou des banques alimentaires afin d’améliorer le bien-être de leur communauté et aider les gens souffrant d’insécurité alimentaire en rendant accessible une nourriture de qualité.

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L’ARQ continuera d’être une force de — proposition afin que l’industrie de la restauration se remette le plus rapidement possible de la plus importante crise à laquelle elle ait dû faire face depuis la Seconde Guerre mondiale.

HEADLINE NEWS

REOPENING AND GAINING MOMENTUM

The industry rallies Although within the past few weeks dining rooms have been able to reopen in orange and yellow zones, restaurant owners in red zones are impatient to get their customers back. In the past few weeks, the restaurant industry, under the ARQ’s leadership, has mobilized itself to ask the Legault government for a reopening plan. Simple and effective proposals have also been made to help revive our sector.

The ARQ campaign “Save the restaurants, Mr. Legault!” was officially launched in mid-February. It had been developed last December, intended for launch in early January, but put on hold when the curfew and general lockdown were announced. The campaign consisted of three parts: an online petition, direct questioning of MPs through an automatically generated letter, and postcards to the Premier’s office. At the time of writing, just over a month after the launch, more than 12,000 people had signed the petition calling for restaurants to be reopened. As for the letters to the members of the National Assembly, only 829 had been sent. The purpose of this campaign was to demand that the Québec government immediately implement a plan to reopen dining rooms in all regions of Québec. Such a plan must allow industry players to anticipate the resumption of their activities by offering them a predictable, structured and measured framework. This plan should also provide restaurant operators with access to direct assistance, whether or not their establishment is open or whether or not they wish to reopen soon.

A SAFE ENVIRONMENT By spearheading this campaign, the ARQ wanted the government to change its strategy and allow dining rooms to reopen in order to provide a controlled space for a population in need of a social existence.

As has been shown in the orange zones, restaurant managers and staff across Québec are ready to take on the challenge of providing a safe environment for customers. The National Director of Public Health himself stated in the National Assembly last December that the dining rooms were closed to ensure consistency with the government’s message regarding the prohibition of private gatherings, not because restaurants have been shown to be outbreak sites for COVID-19.

The ARQ still believes that a flexible subsidy program (one which would take into account previous loss of revenue and also factor in future sales once dining rooms reopen) will finally allow managers to reimburse the numerous government loans taken out since the beginning of the pandemic.

WHEN SURVIVAL IS THREATENED After more than a total of eight months of dining room closures in almost every region of the province over the past 11 months, which means the loss of at least $5 billion in sales, and despite a number of government assistance measures having been put in place, food service businesses are more vulnerable than ever before and their survival is at risk. Economic recovery after the lockdown is unlikely to be immediate or sufficient to ensure the sustainability of the most affected sectors of the economy. The number of customers will also be a significant reduced. It is therefore essential that the Québec government provide direct financial support to restaurant operators in this recovery plan, and not just in the form of loans.

THE PURPOSE OF THIS CAMPAIGN WAS TO DEMAND THAT THE QUÉBEC GOVERNMENT IMMEDIATELY IMPLEMENT A PLAN TO REOPEN DINING ROOMS IN ALL REGIONS OF QUÉBEC.

HEADLINE NEWS

YOUR ASSOCIATION, IN ADDITION TO THE CAMPAIGN DESCRIBED HERE, HAS ALSO ADVOCATED FOR THE DEPLOYMENT OF A RECOVERY PLAN FOR OUR INDUSTRY.

Paths to relaunching successfully Through a dozen effective and easy-toimplement measures, your Association, in addition to the campaign described here, has also advocated for the deployment of a recovery plan for our industry. Here is an overview.

SUPPORTING THE INDUSTRY’S REVIVAL • Create a financial assistance program

for the industry to offset a portion of the revenue lost Instead of the Assistance for Businesses in Regions Under Maximum Alert (ABRUMA) program, the ARQ would like to propose that a financial assistance program be implemented (one not made up of loans) that would change based on the drop in sales for a period of time, following the federal government’s example. This approach would allow all businesses to ensure that they have financial support to help them recover. • Reinstate the refundable tax credit

on declared tips to 100% and allow the amount of the tax credit to be reduced upon remittance (be it monthly or quarterly) of the employer’s

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contributions to Revenu Québec rather than at year-end Québec restaurant owners are the only ones in the country who are required to pay payroll taxes on tips, an amount determined by customers, not by employers. In other provinces, employees must also report tips received on their income tax return, but employers are not required to pay payroll taxes on them. Thus, since tips are unpredictable and influence the company’s salary policy without entrepreneurs being able to do anything, it is only fair that the tax credit rate for tip reporting reverts to 100% of eligible expenses. With this rate, employers in the restaurant industry will no longer be penalized on an amount that they are not accountable for and that they did not pay to the employee. • Allow restaurants to sell bottles of alcoholic beverages for take-out Since the pandemic started, the ARQ has been asking for the laws regarding the sale of alcohol to be relaxed so that bars and restaurants with liquor licenses can offer alcoholic beverages on their premises as items for take-out.

The proposal to allow retail sales of alcoholic beverages by on-premises licensees may appear to be an attack on the monopoly of sales by the Société des alcools du Québec (SAQ), but that is only one angle. The ARQ sees the proposal as an extension of the SAQ network, given that the current licensees offer an array of products that are often privately imported and that are not necessarily found in the SAQ’s regular catalogue. • Expand the eligibility for the small business deduction (SBD) to SMEs that pay for less than 5,500 hours The distinction made by the Québec tax system, which requires SMEs to pay for 5,500 hours of work in order to benefit from the reduced tax rate of 5%, unnecessarily penalizes small businesses, particularly seasonal establishments. The minimum threshold of paid hours de facto excludes start-up businesses, family businesses such as snack bars, as well as many restaurants that are open on a seasonal basis.

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HEADLINE NEWS

Paths to relaunching successfully (continued)

ENCOURAGING IN-RESTAURANT DINING • Temporarily exempt on-site

consumption sales for food service establishments that have table service from the GST/QST During the reopening last summer, with social distancing and other public health norms in place, onsite dining was no longer a customer’s most sought-after experience. It is essential that it be made more attractive and that restaurateurs, especially of fine cuisine establishments, be allowed to get through the crisis by introducing tax incentives, especially for onsite consumption. • Reinstate the 100% tax deduction

for meal expenses for businesses In the same vein as the previous request, the ARQ believes that taxation policies and rules must be adapted to the circumstances. This is why we believe that the deduction for meal and entertainment expenses granted to businesses should be increased to 100%. It is currently limited to 50%.

• Abolish duty stamps on alcoholic beverage bottles (and once and for all!)

repeatedly to deter fruit flies, or washed to remove the grime that collects when bottles sit around unused in a dining room or kitchen), and this, despite the vigilance of restaurant owners, exposes them to administrative monetary penalties or even the suspension of their liquor license.

In 2018, Bill 170 was designed to modernize the sale of alcoholic beverages and so ended the duty stamp on alcoholic beverage containers, which represented a historic gain for our industry. Yet, this was short-lived since the government reversed course and reinstated the duty stamp on bottles in a bill rushed through in March 2020.

The ARQ will continue to be a strong resource of concrete schemes and proposals so that the restaurant industry can recover as quickly as possible from the most important crisis it has had to face since the Second World War. We are also counting on you to share your suggestions for a successful recovery. Don’t hesitate to submit them to us!

be able to benefit from this as well. By including all players in the food sector, Québec food banks will be able to benefit from many new donations.

For the ARQ, bringing the stamps back is not an acceptable solution. Québec is one of the last provinces to use a duty stamp system to control alcohol purchases by licensees. Other provinces have either implemented a bar code (UPC) system or simply required restaurateurs to show their license number on invoices. The stamp system also creates serious logistical problems for the restaurant industry: stamps can come off (when bottles are washed

OTHER REQUESTS • Allow restaurant and retail businesses

to benefit from the food donation increase Food waste is a growing concern for Québec society. Many establishments in our industry already voluntarily donate their surplus food to community organizations or food banks in order to improve the well-being of their community and to help people suffering from food insecurity by making quality food available. Just as agricultural producers and food industry processors already have the opportunity to increase the value of their donation by 50%, the ARQ proposes that all businesses in the bio-food chain, which include restaurants and grocery stores,

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The ARQ will continue to be a strong — resource of concrete schemes and proposals so that the restaurant industry can recover as quickly as possible from the most important crisis it has had to face since the Second World War.

AC T UA L I T É S

APPLICATIONS DE LIVRAISON

Plafonnement des frais en temps de pandémie Avec la COVID-19, les applications de livraison sont devenues essentielles pour de nombreux restaurateurs, mais le montant des commissions, jusqu’à 30 % de la facture, compromettait sérieusement la rentabilité de nombreux établissements. C’est pour mettre fin à cette situation que le projet de loi 87 visant à plafonner les frais de livraison dans la restauration en temps de pandémie a été adopté à l’unanimité à l’Assemblée nationale, le 16 mars dernier. Le texte, qui répond en très grande partie aux revendications de l’ARQ, avait été présenté par le ministre André Lamontagne à l’Assemblée nationale, cinq jours plus tôt. C’est grâce au travail de votre Association que ce dossier a donc avancé rapidement. L’ARQ remercie le ministre Lamontagne d’avoir donné suite à nos demandes et d’avoir piloté le dépôt du projet de loi.

MAXIMUM 20 %

Le projet de loi 87 visant à plafonner les frais de livraison dans la restauration en temps de pandémie a été adopté à l’unanimité à l’Assemblée nationale, le 16 mars dernier.

Désormais, les plateformes ayant plus de 500 clients restaurateurs au Québec (tous les grands joueurs) doivent calculer les frais à partir du montant total de la commande excluant les taxes et le pourboire de la manière suivante :

• Un montant maximal de 15 % du montant total de la facture à titre de frais de livraison; • Les plateformes pourront également facturer à titre de frais pour les services technologiques (applications) qui permettent à un client de commander un repas : • un montant maximal de 5 % lorsque la livraison au client est effectuée par le fournisseur du service ou en son nom; • un montant maximal de 10 % lorsque la livraison n’est pas effectuée par le fournisseur du service ou en son nom;

Ainsi, lorsque le fournisseur (de l’application) aura assuré le service de commande et de livraison, il pourra obtenir un maximum de 20 % du montant total de la commande. Le plafonnement des frais s’applique aux restaurants dont les salles à manger sont fermées ou fermées partiellement (couvre-feu) par un décret (zone rouge et zone orange actuellement). Les établissements réunis sous une bannière (chaîne) pourront, eux aussi, bénéficier du plafonnement.

HAUSSE DU SALAIRE MINIMUM

Une pause aurait été la bienvenue! Le 1er mai prochain, une augmentation du salaire minimum entrera en vigueur. Cette hausse sera de 0,40 $ l’heure pour le taux régulier, soit 13,50 $. Le taux du salaire minimum au pourboire augmentera, lui, de 0,35 $ l’heure pour atteindre 10,80 $. Compte tenu de la situation actuelle, l’ARQ considère que cette augmentation arrive à un bien mauvais moment pour l’industrie.

MAUVAIS « TIMING » La grande majorité des restaurants sont fermés depuis au moins sept mois et leurs ventes de mets à emporter ou en livraison ne parviennent pas à couvrir plus de 30 %

des ventes réalisées en temps normal. permettre aux restaurateurs de retrouver Cette situation conduit la moitié des une certaine normalité. propriétaires à craindre de devoir fermer UN SEUL POINT POSITIF définitivement si leur situation ne s’améliore pas rapidement. Dans ces Malgré tout, votre Association a accueilli circonstances, l’augmentation du salaire avec satisfaction le maintien d’un écart de minimum risque d’aggraver la 20 % entre le taux régulier et celui au situation précaire de pourboire, ce qui est une demande nombreux historique de l’industrie. restaurateurs. L’ARQ aurait préféré que le gouvernement gèle cette Le 1er mai prochain, augmentation une augmentation le temps de

du salaire minimum entrera en vigueur.

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REPRÉSENTATION

Les actions de l’ARQ Au cours des derniers mois, l’ARQ s’est fait un devoir de représenter les intérêts de tous les restauratrices et restaurateurs du Québec auprès des décideurs. L’objectif? Que les mesures d’aides et les réponses des autorités soient le plus adaptées à la réalité en mouvance que l’industrie vivait. À pied d’œuvre depuis les tous premiers jours de la pandémie afin de soutenir ses membres, l’ARQ a été extrêmement proactive au bénéfice de toute l’industrie. Ainsi : • Elle a permis l’adoption rapide et à l’unanimité à l’Assemblée nationale du plafonnement des frais de livraison en restauration en temps de pandémie. Tous les détails sont en page 14;

• Elle a obtenu l’assouplissement des lois

et règlements encadrant la vente et le service d’alcool avec l’adoption du projet de loi 72 qui pour l’instant est suspendu en zone orange;

• Elle a permis l’élargissement l’Aide aux

entreprises en régions en alerte maximale (AERAM) aux restaurants et aux bars en zone orange et jaune depuis le 1er janvier dernier. L’AERAM était précédemment réservée aux établissements en zone rouge. Rappelons que cette aide prend la forme d’un prêt non remboursable (pardon de prêt) de 80 % jusqu’à concurrence maximale de 15 000 $ par mois de fermeture;

• Elle a permis que les salles à manger des

restaurants restent ouvertes en zone orange, notamment pendant la « pause des Fêtes » du 25 décembre au 10 janvier derniers;

• Elle a fait reconnaître les commandes pour emporter et la livraison comme service essentiel pendant la pandémie même celles faites par les bars;

• Elle a obtenu un crédit de quatre mois de crédit pour les titulaires de permis d’alcool autorisant la consommation sur place;

• Elle a été entendue par le gouvernement

fédéral qui a créé une nouvelle aide pour le loyer commercial qui est directement versée aux locataires. Cette Subvention d’urgence du Canada pour le loyer commercial (SUCL) vient remplacer l’Aide d’urgence pour le loyer commercial (AUCLC) qui avait pris fin le 30 septembre dernier;

DEPUIS LE DÉBUT DE LA CRISE, L’ARQ EST UNE SOURCE INÉPUISABLE D’INFORMATION.

• Elle a obtenu un gel du taux de base

pour le calcul final de la Subvention salariale d’urgence du Canada (SSUC) alors qu’une diminution progressive était prévue initialement;

• Elle a travaillé pour que le compte

d’urgence pour les entreprises canadiennes soit bonifié grâce à un prêt additionnel de 20 000 $ dont la moitié peut être convertie en prêt non remboursable;

• Elle a été parmi les premières

organisations à demander la mise en place de mesures d’urgence : le report de versement des taxes de vente, le report des paiements de taxes municipales ou foncières ce que les gouvernements ont fait;

• Le remboursement du crédit d’impôt sur la déclaration des pourboires a été accéléré. • Elle a déposé 28 recommandations au ministre des Finances pour permettre une relance minimale de notre industrie.;

grande échelle. L’ARQ a également tenu des webinaires sur les mesures sanitaires, sur les différentes moutures de la SSUC et sur la SUCL qui ont réuni des milliers de restauratrices et de restaurateurs. Finalement, l’ARQ est depuis le début de la crise une source inépuisable d’information. Plus de 120 bulletins d’information ont été publiés, des guides et des vidéos ont été produits et diffusés à grande échelle. L’ARQ a également tenu des webinaires sur les mesures sanitaires, sur les différentes moutures de la SSUC et sur la SUCL qui ont réuni des milliers de restauratrices et de restaurateurs.

Finalement, l’ARQ est depuis le début de la crise une source inépuisable d’information. Plus de 120 bulletins d’information ont été publiés, des guides et des vidéos ont été produits et diffusés à

—À pied d’œuvre depuis les tous premiers jours

de la pandémie afin de soutenir ses membres, l’ARQ a été extrêmement proactive au bénéfice de toute l’industrie.

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ON EST DANS LE COIN 20

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AIDE POUR LES FRAIS FIXES

Fin abrupte de la rétroactivité Le 12 février dernier, l’ARQ apprenait avec stupéfaction qu’une date limite pour procéder à la demande visant les mois d’octobre à décembre 2020, avait été insérée en catimini dans les détails du programme de l’Aide aux entreprises en régions en alerte maximum (AERAM) par le ministère de l’Économie. Et cette date était…le 10 février 2021! Il était déjà trop tard pour faire un rappel à tous de procéder rapidement!

MAUVAISE SURPRISE Lors du lancement de cette nouvelle aide gouvernementale en octobre 2020, aucune date limite pour les demandes n’avait été annoncée, contrairement à tous les programmes d’aides fédéraux, pour

lesquels les dates limites ont toujours été des plus claires et transparentes. Cette mauvaise surprise a eu pour résultat que de nombreux propriétaires d’établissements ayant attendu pour ne soumettre qu’une seule demande par exemple, n’étaient plus admissibles.

L’ARQ DÉNONCE Dès qu’elle été mise au fait, l’ARQ est intervenue auprès des autorités, notamment auprès du ministre de l’Économie et de l’Innovation, Pierre Fitzgibbon, pour dénoncer ce non-sens et demander à ce que le gouvernement revienne sur sa position. Les partis d’opposition ont aussi été contactés afin que leurs députés questionnent la CAQ en

lien avec ce soudain revirement de situation, ce qui a été fait par Méganne Perry-Melançon du Parti Québécois, et Monsef Derraji, du Parti libéral du Québec et Vincent Marissal, de Québec Solidaire. De nombreuses entrevues médias ont également été accordées sur le sujet, dans lesquelles l’ARQ a continué de marteler que, l’AERAM n’est pas un programme qui fonctionne bien, qui est facile d’accès et qui répond aux besoins des restaurateurs. Bien que le gouvernement en place ne soit pas revenu sur sa décision au moment d’écrire ces lignes, l’ARQ continuera à travailler sur ce dossier d’importance.

Une date limite pour procéder à la demande visant les mois d’octobre à — décembre 2020, a été insérée en catimini dans les détails du programme de l’Aide aux entreprises en régions en alerte maximum (AERAM) par le ministère de l’économie. PÉNURIE DE MAIN-D’ŒUVRE

Le gouvernement ne reconnaît pas notre réalité Au cours des dernières semaines, l’ARQ a dû constater un nouveau positionnement du gouvernement du Québec sur le fait que notre secteur ne serait plus en situation de rareté de main-d’œuvre. Pourtant, avec la réouverture des salles à manger dans plusieurs régions, on constate déjà les difficultés de recruter le personnel nécessaire. Fin février, le gouvernement a retiré les métiers de directeurs de la restauration, de chefs et de cuisiniers de la Liste des professions admissibles au traitement simplifié du programme de travailleurs étrangers temporaires. Le fait que ces postes ne se retrouvent plus sur la liste va compliquer davantage les actions des gestionnaires de la restauration. Outre le fait qu’ils devront prouver l’absence de candidatures pendant un affichage

PRINTEMPS 2021 — ARQ INFO

de quatre semaines, ils devront aussi payer tous les frais de déplacement et de relocalisation des travailleurs étrangers temporaires.

Pour l’ARQ, le gouvernement doit réexaminer la situation de notre industrie qui vit une réelle pénurie de main-d’œuvre.

DES DÉCIDEURS DÉCONNECTÉS Au début mars, une autre tuile s’abat sur l’industrie concernant la main-d’œuvre. Le ministère du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale a publié son rapport sur l’État d’équilibre du marché du travail : diagnostics pour 500 professions qui indiquait que tous les métiers de notre industrie étaient soit en léger surplus ou en équilibre. Le problème avec un tel rapport est que celui-ci détermine les programmes et mesures qui pourraient aider notre secteur à surmonter la pénurie qu’il éprouve.

LE BASSIN « JEUNES PRO » EST OUVERT Le 1er mars dernier, le gouvernement du Canada a rouvert pour l’année 2021 le programme d’immigration « jeunes pro » pour la France. Donc, il sera possible de faire venir des jeunes Français de 18 à 35 ans au Québec pour pouvoir travailler dans les établissements de restauration.

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CONSIGNE DES BOUTEILLES

Démarrage d’un chantier propre à notre secteur Malgré une pandémie qui a affecté grandement notre secteur, le gouvernement et le ministre de l’Environnement et de la Lutte aux changements climatiques, Benoit Charette, continuent de mettre de la pression pour faire avancer rapidement la modernisation de la consigne avec une volonté d’un système en fonction pour 2023. L’ARQ travaille depuis plusieurs mois sur le dossier afin d’éviter que le nouveau système devienne un fardeau de plus sur les épaules des restaurateurs. Les producteurs de boissons, la SAQ et l’ARQ se sont entendus dernièrement sur le fait que les restaurants et les autres lieux qui offrent la consommation sur place ont des particularités qui méritent de s’y attarder plus attentivement. Ainsi, il a été convenu qu’un chantier sera mis sur place pour analyser les besoins du secteur et

réfléchir à un mécanisme différent des autres consommateurs comme la récupération des contenants directement à l’établissement. Les travaux devraient débuter dans les prochaines semaines avec possiblement la mise en place d’un projet-pilote.

tous les exploitants à modifier la programmation de leur système de point de vente. Le travail continue afin que ce soit la même situation pour le montant de la consigne comme c’est le cas actuellement.

UNE RENCONTRE AVEC LE MINISTRE Le 11 février dernier, toutes les parties concernées par ce dossier, dont des représentants de l’ARQ, ont été présentes à une rencontre virtuelle avec Benoit Charrette. Lors de cette rencontre, votre Association a eu une bonne nouvelle puisque le ministre a confirmé que les frais associés au nouveau système devront être intégrés au prix et non facturés à part. L’ARQ avait une crainte que l’obligation d’inscrire de nouveaux écofrais externalisés du prix de vente d’une bouteille de vin force

Il a été convenu qu’un chantier sera mis sur place pour analyser les besoins du secteur et réfléchir à un mécanisme différent des autres consommateurs comme la récupération des contenants directement à l’établissement.

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COVID-19

L’ARQ dit non au passeport vaccinal L’instauration d’un passeport vaccinal a nourri le débat public ces dernières semaines. Pour l’instant, le gouvernement envisage surtout de l’appliquer pour permettre aux Québécois vaccinés contre la COVID-19 de voyager plus facilement. Cependant, l’ARQ s’oppose à l’idée qu’un tel passeport puisse être utilisé pour autoriser l’accès aux restaurants. Au rythme actuel de la vaccination, on peut penser qu’une telle mesure viendrait simplement interdire aux travailleurs non

essentiels et à une grande partie de la population de pouvoir fréquenter les restaurants. Il ne faut pas oublier non plus que la vaccination n’est pas obligatoire au pays. Alors faudrait-il interdire l’accès à des lieux publics aux gens refusant le vaccin? Cela pourrait être considéré comme de la discrimination.

ET NOS EMPLOYÉS?

clientèle doit être obligatoirement vacciné, ne peut-on pas s’attendre à ce que la consigne s’étende éventuellement au personnel? Le cas échéant, que faire des travailleurs n’ayant pas encore reçu ou refusant le vaccin? Les complications, on le voit, seraient légion. Enfin, le fait d’imposer aux restaurateurs le contrôle de ce passeport viendrait alourdir leur fardeau.

La question des travailleurs est également à soulever. Effectivement, si l’ensemble de la

PRODUITS ET RESTAURATEURS D’ICI

« Doublement local » : la nouvelle campagne d’Aliments du Québec au menu Dans le but de soutenir les restaurateurs québécois, Aliments du Québec au menu a lancé, à la mi-février, sa campagne « Doublement local » dont l’ARQ est partenaire. Cette campagne vise à encourager les Québécois à consommer local, même au restaurant. Le programme Aliments du Québec au menu reconnaît les restaurants qui mettent de l’avant les produits du Québec sur leur menu et qui s’approvisionnent à plus de 60 % d’ingrédients du Québec.

SOUTIEN DU PUBLIC « Le meilleur soutien que la population québécoise peut donner à l’industrie est de commander un repas, soit en salle à manger dans les régions où c’est possible, en livraison ou pour emporter à la maison. En posant ce geste dans un établissement Aliments du Québec au menu, le client n’aide pas uniquement la restauratrice ou le restaurateur de sa communauté, il s’assure aussi du maintien d’une filière bioalimentaire

locale forte » a souligné Alain Mailhot, président-directeur général de l’ARQ. Au total, ce sont plus de 600 restaurants à travers la province qui adhèrent fièrement au programme Aliments du Québec au menu. Pour en savoir plus, consultez le alimentsduquebecaumenu.com.

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Nouvelles exigences pour les trousses de premiers soins L’ARQ tient à vous rappeler qu’en date du 17 mars 2021, vous deviez avoir mis à jour le contenu de vos trousses de premiers soins pour que celles-ci soient conformes à la nouvelle norme CAN/CSA Z1220-17. Pour ce faire, il n’est pas nécessaire d’acheter une nouvelle trousse au complet, il suffit d’ajouter les nouveaux articles exigés, soit les suivants :

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Compresses abdominales, stériles, emballées individuellement, 12,7 cm × 22,9 cm (5 po × 9 po)

Couverture de secours, en aluminium, en polyester non extensible, minimum 132 cm × 213 cm (52 po x 84 po)

Lingettes de nettoyage des mains et de la peau, emballées individuellement (ou équivalent)

Onguents antibiotiques, topiques, à usage unique

Sac pour le recueil de déchets biomédicaux, à usage unique

Liste du contenu

Votre Association en profite pour vous mettre en garde contre des compagnies qui tenteraient de vous vendre des trousses par téléphone en mentionnant que votre trousse doit obligatoirement être changée en raison de la nouvelle norme. Il n’est pas vrai non plus qu’elle doit être changée tous les trois ans (il suffit de remplacer les articles périmés), ou bien que leur entreprise est reconnue par la CNESST.

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Les avantages d’être membre de l’ARQ L’Association Restauration Québec (ARQ) a pour mission de fournir à l’ensemble des restauratrices et restaurateurs membres à travers le Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurances et de représentation gouvernementale. Aujourd’hui, elle rassemble plus de 5 200 membres! DES ÉCONOMIES QUI FONT LA DIFFÉRENCE! Grâce à plusieurs partenaires d’envergure, les membres de l’ARQ peuvent bénéficier d’économies importantes sur leurs frais quotidiens. Une économie potentielle de 11 000 $ par année, c’est possible avec, entre autres :

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Annulation d’événements Alors que le Québec se « déconfine » lentement, le spectre d’une troisième vague demeure. Cette menace vient compliquer la planification d’activités et d’événements des Québécois, à moyen et à long terme. Or, plusieurs d’entre eux ont déjà réservé ou dû repousser la tenue d’événements, comme par exemple les mariages. Quelles sont donc les obligations de chacune des parties dans l’éventualité d’une troisième vague provoquerait un nouveau confinement qui rendrait la tenue d’un tel événement impossible? En un premier temps, soulignons que la présente situation demeure inédite même un an plus tard, et que les tribunaux ne se sont pas encore penchés sur l’annulation de mariages ou d’événements dans le cadre de la pandémie, ni n’ont déterminé si les mesures sanitaires imposées constituent une force majeure.

LOCATION AVEC SERVICES Toutefois, certains concepts de base demeurent. La force majeure permet aux parties de se libérer de leur obligation lorsque celle-ci est devenue impossible en raison de la survenance d’une force majeure1. Elle doit

être imprévisible, irrésistible et découler d’une cause étrangère2. Il incombera au débiteur de l’obligation qui invoque la force majeure de la démontrer3. Lorsqu’un client loue une salle assortie de services (nourriture, boissons, animation etc.), le contrat qui lie les parties est un contrat de services4 qui est régi par la Loi sur la protection du consommateur (LPC). La LPC interdit toute stipulation qui empêche le consommateur d’annuler le contrat5. La LPC prévoit également qu’en cas d’annulation, le commerçant peut seulement exiger le remboursement de ses frais et dépenses réellement engagés avant l’annulation6. Enfin, la LPC interdit la clause qui, dans le cas d’un retard ou de l’inexécution de l’obligation par le consommateur, exige le paiement de frais, de pénalité ou de dommages dont le montant est fixé d’avance7. Sur ce dernier point, la jurisprudence récente soumet que cette disposition ne vise pas les clauses pénales qui permettrait de prévoir des dommages liquidés8. Nous soulignons toutefois que d’autres juges ont conclu autrement et ont rejeté la validité de ces clauses9. L’exercice se situera dans la

qualification des sommes et dans la qualification des circonstances entourant l’annulation.

LOCATION SANS SERVICE Si la location ne vise que celle de la salle sans service, alors le contrat de services sera régi par les articles du Code civil du Québec sur le louage. Dans ce contexte, sera loisible au locateur de prévoir au contrat que même en cas de force majeure, il pourra conserver le dépôt versé par les mariés ou prévoir tout autre clause de dommages liquidés. À l’inverse, il est à noter que si le locateur de la salle souhaite reporter la date du mariage et qu’il revisite les tarifs, les locataires ne seront pas dans l’obligation d’accepter cette condition puisqu’il s’agirait alors d’un nouveau contrat.

Article 1693 du Code civil du Québec Article 1470 du Code civil du Québec. 3 Article 1693 in fine.du Code civil du Québec 4 Articles 1458, 2098 et 2100 du Code civil du Québec. 5 Article 11.4 LPC et 2125 du Code civil du Québec. 6 Article 11.4 LPC et 2129 du Code civil du Québec. 7 Article 13 LPC. 8 Hamel c. 9198-0433 Québec Inc., 2018 QCCS 1886, Les Salles de réception Palace Inc. c. Pierre-Paul et al, 2019 QCCQ 3706. 9 3268357 Canada Inc. c. Esteves (C.Q., 2004-06-23) AZ-50260216;, 9203-5971 Québec Inc. c. Sioui 2013 QCCA 17410. 1

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AIDES FÉDÉRALES

SSUC et SUCL prolongées jusqu’en juin Le 3 mars dernier, le gouvernement du Canada a annoncé son intention de maintenir les structures de taux actuelles pour la subvention salariale d’urgence du Canada (SSUC) et pour la subvention d’urgence du Canada pour le loyer (SUCL) jusqu’au 5 juin. Les taux pour les périodes 14 à 16 de la SSUC seront donc : BAISSE DE REVENUS DE MOINS DE 50 % SUBVENTION DE BASE

BAISSE DE REVENUS DE 50 % OU PLUS

0,8 x pourcentage de baisse de revenus

40 %

BAISSE DE REVENUS DE PLUS DE 50 % SUBVENTION Moindre des montants suivants : COMPENSATOIRE A) 35 %; B) 1,75 x (pourcentage compensatoire de baisse de revenus – 50 %).

Pour la SULC, le taux maximal sera maintenu à 65 % et le taux pour la mesure de soutien en cas de confinement sera maintenu à 25 %. Le gouvernement a également annoncé qu’afin de s’assurer que l’approche générale continuera d’assurer le calcul de la baisse de revenus d’une entité par rapport à un mois précédant la pandémie, les périodes de référence antérieures seraient fondées sur les mois civils de 2019, et ce, à compter de la période 14. Sachez qu’il y a des dates limites pour produire vos demandes de subventions : PÉRIODES

DATE LIMITE DE PRODUCTION

Période 8 – 27 septembre au 24 octobre 2020 Période 9 – 25 octobre au 21 novembre 2020 Période 10 – 22 novembre au 19 décembre 2020 Période 11 – 20 décembre au 16 janvier 2021 Période 12 – 17 janvier au 13 février 2021 Période 13 – 14 février au 13 mars 2021 Période 14 – 14 mars au 10 avril 2021 Période 15 – 11 avril au 8 mai 2021 Période 15 – 9 mai au 5 juin 2021

22 avril 2021 20 mai 2021 17 juin 2021 15 juillet 2021 12 août 2021 9 septembre 2021 7 octobre 2021 4 octobre 2021 2 novembre 2021

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A N N I V E R S A I R E D E V O T R E É TA B L I S S E M E N T

Souligner l’accomplissement La Fondation ARQ souhaite mettre en lumière les restaurants dont l’anniversaire de création est significatif. En 2021, votre établissement célébrera son 10e, 15e ou 20e anniversaire? Faites-nous en part en communiquant avec nous au courriel suivant : fondationarq@restauration.org. La Fondation ARQ partagera fièrement l’information par le biais de ses outils de communication offrant une belle visibilité aux restaurants qui connaissent une longévité distinctive dans l’industrie.

Sur la photo : 25 ans des Restaurants Cosmos (2019) : Claudine Roy, présidente du CA de l’ARQ, Louis McNeil, copropriétaire des Restaurants Cosmos et Claude Gauthier, président du CA de la Fondation ARQ.

ENCAN VIRTUEL

À la recherche de lots à offrir La Fondation ARQ lancera, à l’automne 2021, un encan virtuel comme activité de financement afin de venir en aide aux étudiants qui s’inscrivent dans les programmes liés aux métiers de la restauration et qui comptent entamer un cheminement de carrière dans ce domaine. La Fondation ARQ fait appel aux restaurateurs de toutes les régions et à tous les fournisseurs de biens et services liés à notre industrie pour amasser des dons, que ce soit en argent, en chèques-cadeaux, sous forme de forfaits ou en produits. Ces items seraient mis à l’encan durant les mois d’octobre et de novembre 2021. Les sommes recueillies grâce à ces ventes constitueraient un appui très important pour des centaines d’étudiants à travers le Québec qui désirent faire carrière dans notre secteur. Soyons solidaires d’une industrie qui en a bien besoin, continuons de soutenir la relève!

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Mise de départ : 350

Pour donner, communiquez avec : Mme Hélène Gohier 514 527-9801, poste 232 1 800 463-4237 fondationarq@restauration.org

FIERS MEMBRES FOURNISSEURS

Nous soulignons l’implication de ces entreprises au sein de notre organisation! *En date du 8 mars 2021.

LA FROMAGERIE CHAMPÊTRE

CLUSTER

RESTOCOACHING

Réputée pour le Cheddar Champêtre et son fameux fromage en grains parfait pour la poutine, La Fromagerie Champêtre ne cesse de croître et d’étendre son offre de produits en proposant de délicieuses versions des grands favoris ainsi qu’une gamme de fromages fins artisanaux qui allie innovation et saveurs remarquables.

Logiciel de restauration PDV Cluster, c’est investir et regarder votre commerce grandir. Depuis maintenant 10 ans, notre but est de faire croître et évoluer votre restaurant, avec Cluster POS. Nous offrons des logiciels et des équipements conçus pour vous maintenir à l’avant-garde de la technologie à des prix très compétitifs.

Nous vous offrons une cohorte de formation en gestion et service, ainsi que du coaching et de la consultation. Restocoaching est également un spécialiste en intégration de plateforme de gestion et formation. Enfin, il propose les clés en main afin de bâtir votre restaurant de A à Z.

Christine Lachapelle Tél. : 450 654-1308 fromageriechampetre.com

Gabriella Daly Tél. : 514 316-9933 clustersystems.com

Kim Charlebois Tél. : 514 295-2195 restocoaching.com

SERVICES FINANCIERS ECONOLEASE

LE MONDE DU RAVIOLI

Econolease est le leader en services financiers destinés au secteur alimentaire au Canada. Chaque année, nous aidons des milliers d’entrepreneurs à atteindre leurs objectifs et à réaliser leurs rêves en leur proposant des crédits-baux, des locations, des avances de fond et des solutions de traitement des paiements.

Fondé en 1983, Le Monde du Ravioli est une compagnie familiale qui a su se faire une place dans l’industrie des pâtes alimentaires. Nos produits de qualité ne contiennent aucun agent de conservation, aucun produit chimique, sont sans colorants et ne sont fabriqués qu’avec des produits de première qualité.

Angelo Rossi Tél. : 514 899-1010 econolease.com

FERMES BURNBRAE LTÉE Burnbrae est une entreprise familiale de 6e génération qui fournit des œufs depuis plus de 75 ans. Elle est l’un des principaux producteurs d’œufs et d’ovoproduits au Canada.

Louis Desjardins Tél. : 514 214-3370 servicesalimentaires. burnbraefarms.com

SÉVA

Alfred développe des technologies innovantes pour la gestion des inventaires de vin et spiritueux destinées aux professionnels de la restauration. Structurez votre collection, oubliez les pertes et suivez l’évolution de la valeur marchande en temps réel de chaque bouteille.

Séva réinvente les glaces traditionnelles destinées aux maîtres-glaciers du Québec en alliant innovation, texture et saveur. Offrez à vos clients des crèmes glacées molles véganes d’une onctuosité inégalée fabriquées au Québec! Les savoureux mélanges à crème glacée molle au lait d’avoine de Séva sont faits d’ingrédients naturels et ne requièrent aucune préparation.

Vadim Gamsaragan Tél. : 450 688-6262 lemondeduravioli.com

Maxime Desrosiers Tél. : 1 855 882-2020 alfred.vin

Maude St-Pierre Tél. : 438 940-4899 sevanature.ca

Voilà! offre une plateforme de gestion des horaires vous aide à assurer la profitabilité de vos établissements. Centralisez les disponibilités de vos employés, conservez une vue d’ensemble de la performance de vos restaurants et automatisez la gestion des congés et des remplacements. Voilà! permet aussi d’exporter les temps travaillés vers votre système de paie. Offert à 10 % de rabais à nos membres.

LES EMBALLAGES FLORISEC

FLIPNPIK

Les Emballages Florisec Inc. se spécialise dans l’importation et la distribution d’emballages, petit matériel et matières premières pour métiers de bouche. Les Emballages Florisec Inc. importe des produits de haute qualité provenant de la France, la Belgique, l’Italie et l’Espagne.

Le réseau social collaboratif, bâti par la communauté, pour promouvoir et dynamiser la visibilité des commerces et restaurants locaux. La mission de FlipNpik est de soutenir et améliorer l’économie locale en récompensant l’utilisateur pour sa coparticipation active dans la promotion de l’achat local.

Max Trudel Tél. : 514 250-1183 voila.app

Joanne Piccoli Tél. : 450 670-6555 florisec.com

Érik Giasson Tél. : 514 919-0451 flipnpik-na.com

ALFRED

VOILÀ!

CHOCO-MANGO Entreprise fondée en 2001 à Val-d’Or par Olga Coronado Mijangos, une entrepreneure originaire du Guatemala. Choco Mango offre l’expertise en production de chocolats artisanaux et autres spécialités, et se démarque également en encourageant les producteurs de la région. Olga Coronada Mijangos Tél. : 819 824-4080 chocomango.ca

OPTEZ POUR LA STABILITÉ! METTEZ VOTRE BUDGET À L’ABRI DES HAUSSES DU MARCHÉ DU GAZ NATUREL

En partenariat avec Gazbec, l’ARQ vous offre la possibilité de fixer le prix de votre approvisionnement en gaz naturel.

Pour plus d’informations ou pour connaître l’offre en cours, contactez l’un de nos agents sans tarder au

1 800 463-4237 restauration.org

PRINTEMPS 2021 — ARQ INFO

NORMES SANITAIRES COVID-19 Appliquez les nouvelles normes sanitaires, c’est important!

Jules

Normes sanitaires en salle à manger

Normes sanitaires en cuisine

Normes sanitaires pour les mets à emporter et la livraison

Informez vos employés des nouvelles normes sanitaires à appliquer dans leur milieu de travail en les invitant à visionner ces courtes capsules d’information. Tous les détails au

RESTAURATION.ORG/normes_sanitaires_covid19

PROGRAMME D’ACHATS PRIVILÈGE PLU$

À la une

RISTOURNE SUR LE FROMAGE EN GRAINS Volume 10 - No 02 - Printemps 2021

PROGRAMME D’ACHATS PRIVILÈGE PLU$

2 % DE RISTOURNE SUR LE FROMAGE EN GRAINS! Depuis le 1 er mars dernier La Fromagerie Champêtre s’est ajoutée à la liste des partenaires du Programme d’achats Privilèges Plu$. Les plus de 2 800 membres participants peuvent désormais bénéficier d’une ristourne

À L’ÉCOUTE DE VOS BESOINS Avec ses équipements à la fine pointe de la technologie, son sens de l’innovation, son vaste savoir-faire et son écoute aux besoins de sa clien-

de 2 % sur leurs achats de fromage en grains réalisés auprès de Service alimentaire Gordon. Cette fromagerie établie à Repentigny dans la région de

TRADITIONNEL ET LOCAL

tèle, la Fromagerie Champêtre s’est donnée l’importante mission de répondre aux exigences spécifiques des restaurateurs et des services alimentaires.

Lanaudière depuis plus de 20 ans offre le réputé Cheddar en grains Champêtre qui a d’ailleurs remporté le prix Caséus en 2019 du meilleur fromage en grains

Facilitez vos opérations, attirez l’attention de vos clients avec le meilleur

au Québec. Rien de moins! L’entreprise a également gagné plusieurs concours

fromage en grains du Québec et transformez chaque vente en source de

au fil des ans ce qui démontre l’exceptionnelle qualité de ses produits. Que

profits supplémentaires!

demander de mieux que de faire de belles économies en plus de procurer à vos clients le meilleur fromage en grains du Québec, la grande spécialité de cette fromagerie fièrement québécoise!

Pour en savoir plus sur les produits et la ristourne, consultez le

restauration.org/fromagerie_champetre_papp.

de ristourne sur vos achats

PARCOURS À SUIVRE POUR DE BONNES VENTES AU TERRAIN DE GOLF Il est temps de se préparer pour la saison de golf. Mettez votre jeu culinaire au

La cuisine de votre pavillon se doit d’être polyvalente. Pour le déjeuner, pensez aux

diapason des nouvelles approches en matière d’alimentation pour les joueurs et

smoothies, aux sandwiches ou aux burritos fraîchement préparés. Les aliments

les invités.

à manger avec les mains sont parfaits pour toutes les occasions. Proposez des

Les restrictions en matière de sécurité et les préoccupations sanitaires constitueront un défi pour les opérateurs cette année encore. Il faut donc faire preuve d’un peu de créativité en

PRATIQUE ET TECHNO

s’appuyant les leçons tirées par l’industrie de la restauration ces derniers mois.

hamburgers au bison ou au saumon, et oubliez le petit pain banal et utilisez des gaufres, des biscuits ou des pains plats. Prévoyez des boîtes pour voiturettes. Les boîtes préemballées avec un

déjeuner, un dîner ou un repas plus copieux peuvent même contenir du matériel promotionnel d’un commanditaire.

AMÉLIOREZ VOTRE JEU Adoptez la technologie et offrez la commodité au client. Personnalisez votre menu sans contact et mettez-le à jour régulièrement pour mettre en valeur les offres spéciales. Votre menu en ligne doit être visible en tout temps, ce qui permet aux golfeurs au 10e trou de commander à l’avance un dîner à emporter chez eux. Vous pouvez même envoyer des SMS aux golfeurs sur le parcours pour leur faire des suggestions.

jusqu’à

3,75 %

de ristourne sur vos achats Seulement chez

Découvrez les recettes championnes dans la section « Foire aux idées » du GFS.ca.

NUTRIFRANCE, POUR L’AMOUR DU GOÛT! Situé à Saint-Jean-sur-Richelieu, Nutrifrance est une entreprise familiale

Profitez de ce moment de renouveau pour séduire votre clientèle avec leur

qui se spécialise dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés

décadente pâte à muffin Caramel & fleur de sel ou leur délicieuse Double

savoureux et de grande qualité. Cette entreprise bien de chez nous propose

chocolat et Framboise Hershey et que dire de leur saveur Ananas, Noix de coco et Lime, un véritable vent de fraîcheur.

depuis maintenant 30 ans des saveurs uniques et distinctives pour vous accompagner dans la création de votre offre de produits de boulangerie grâce à leurs marques Olivier Bouvai et Omax produits nutritifs.

INNOVANT ET PRATIQUE

UNE OFFRE RICHE Pour compléter leur gamme et ainsi répondre aux besoins de leur

Reconnu pour être innovant et précurseur dans son domaine, Nutrifrance

clientèle, Nutrifrance a aussi développé une gamme de pâtes à gâteaux

est toujours à l’avant-garde des tendances en alimentation et à l’affût des

ultra moelleux prêt-à-cuire pour la création de vos desserts. À cela

ingrédients les plus fonctionnels afin de vous offrir des produits prêts-à-

s’ajoute plusieurs autres produits de boulangerie comme des biscuits,

cuire qui vous permettront d’atteindre le maximum de votre potentiel de

des galettes, des barres nutritives, des bouchées de granola, des

vente. Vous trouverez parmi leur sélection de pâtes à muffins gourmets, une

glaçages et plus encore! Leur équipe est même en mesure de vous

abondance de fruits, de chocolat et de noix de grande qualité ainsi que des

offrir des produits plus spécifiques tels que des pâtes sans gluten et

combinaisons de saveurs surprenantes qui suivent les saisons.

sans sucre ajouté. Offrir une expérience gustative unique et un service à la clientèle exceptionnel est au cœur des priorités de Nutrifrance.

jusqu’à

3,75 %

de ristourne sur vos achats Seulement chez

POISSON D’AVRIL La ligne de produits Ocean Jewel pour le service alimentaire est conçue en prenant compte des besoins des professionnels quant au contrôle des portions, la consistance, le format des caisses et l’assortiment offert. La priorité est d’offrir la plus grande qualité de produits sur une base constante pour assurer la continuité de vos affaires. Tous ses produits subissent des inspections physiques, chimiques et microbiologiques à leur

CONTRÔLE DES PORTIONS Vous pouvez l’offrir en chaudrée, en morceaux panés ou tacos de poissons en entrée; essayez-la grillée, au four, glacée de moutarde de Dijon et érable,

ÉCORESPONSABLE ET SANTÉ

lieu de production et lors de leur arrivée au Canada.

en panure avec des frites pour le plat principal. Il est même possible d’utiliser la morue bleue tout au long de l’année, en salade tiède ou froide pour un plat rafraichissant en été ou en casserole gratinée de

fruits de mer pour se réconforter par une froide journée d’hiver. C’est le cas pour la morue bleue d’Ocean Jewel. Sa saveur douce, délicate et légèrement sucrée la rend versatile et délicieuse. Afin de vous aider à tirer le

La morue bleue est offerte en filet de trois différentes grosseurs pour combler tous

maximum de ce poisson pêché à l’état sauvage dans les eaux de Nouvelle-Zélande

vos besoins de contrôle des portions : 3 oz, 4 oz et 5 oz.

de manière écoresponsable, Ocean Jewel vous propose de nombreuses options pour les différentes parties du menu.

Commandez votre première caisse sans tarder et découvrez les possibilités infinies de la morue bleue Ocean Jewel! Consultez le oceanjewelseafood.com pour en savoir plus!

jusqu’à

de ristourne LA CAISSE Seulement chez

LE CHOCOLAT, RÉCONFORT PARFAIT ! L’histoire du chocolat remonte à plus de 4 000 ans et a su envouter le monde

Vous reconnaitrez la perfection des fondants au chocolat, ou encore

entier. De sa découverte, à sa transformation, certains peuples, comme les

l’authenticité du savoir-faire boulanger à travers les mini-beignets choco-

Aztèques, croyaient même que le chocolat était un cadeau de dieu.

noisette, ou encore la texture ultra feuilletée et la saveur unique des pains choco-noisette croquants et des bretzels au chocolat.

Aujourd’hui, nous louangeons les bienfaits du chocolat. Il réduit l’hypertension, lutte contre les rides, améliore la concentration, donne un boost à notre mémoire, c’est une arme anti-déprime par

SOLUTIONS CHOCOLATÉES

excellence, parfait pour ces temps de changements.

POUR VOS MENUS POUR EMPORTER OU LIVRAISON

Les produits chocolatés gourmets de Gastronomia sont idéaux pour vos menus Gastronomia a tout ce qu’il faut, pour toutes les occasions, pour tous les

pour emporter ou pour vos livraisons. Pour une solution rapide et gourmet,

moments de la journée, le chocolat on aime ça!

optez pour notre vaste collection de produits innovants et distinctifs.

La situation actuelle demeure au centre des préoccupations des restaurateurs.

Ajoutez une touche chocolatée à votre menu, vous sèmerez le bonheur chez

Le mode de consommation change et heureusement les solutions culinaires

vos clients!

évoluent. En portion individuelle ou prêt-à-servir, Gastronomia vous propose des produits innovateurs qui simplifient la préparation de votre menu.

Pour connaître notre collection complète, visitez gastronomia.ca.

de ristourne sur vos achats

CÔTE LEVÉE DE PORC D’ICI, POUR LES RESTAURATEURS D’ICI! Chez Gourmet FT, la priorité est l’achat de matière première chez les producteurs

La cuisson sous-vide est une solution répondant à plusieurs besoins actuels en

locaux. Ainsi, l’entreprise s’assure d’avoir les meilleures pièces de viande,

restauration :

toujours sans additif, sans eau ajoutée et faibles en sodium. Gourmet FT est fière d’offrir une qualité garantie et des retombées économiques au Québec. La côte levée de porc du Québec se caractérise par l’abondance de viande sur et entre les os. La cuisson

• Pénurie de main-d’œuvre; • Économie du temps de préparation;

LOCAL ET PRATIQUE

sous-vide offre une côte levée tendre et savoureuse.

• Constance de la cuisson; • Contrôle du coût portion; • Réduction des pertes.

CUISSON SOUS-VIDE

Pour bénéficier de la ristourne offerte aux membres participants du Programme

La côte levée de porc du Québec est offerte avec ou sans sauce, cela vous

alimentaire Gordon.

d’achats de l’ARQ, vous devez acheter les produits signé Gourmet FT chez Service

permettant d’offrir un produit prêt à servir ou encore de le personnaliser selon vos envies.

Pour en connaître davantage les produits de Gourmet FT, consultez le pgft.ca ou demandez à votre représentant!

de ristourne sur vos achats

LE POULET STYLE TEMPURA À SON MEILLEUR En 2020, bien des choses ont changé. Avec les restrictions, les défis se sont multipliés dans les restaurants, que ce soit la baisse des revenus ou le manque

DES BOUCHÉES PLUS CROUSTILLANTES QUE JAMAIS ! L’un des principaux atouts de ce produit, c’est qu’il reste croustil-

de main-d’œuvre. Les habitudes des consommateurs ont aussi évolué. Les plats à emporter, le service à l’auto et la livraison ont connu une forte croissance et la tendance semble là pour rester.

RAPIDE ET SIMPLE

lant très longtemps, même servi en sauce. Dites enfin adieu aux bouchées détrempées qui perdent tout leur craquant pendant le transport!

Pour faire face à ces nouvelles réalités, Olymel Service Alimentaire vous propose de nombreux produits qui sont à la fois rentables, rapides à préparer et

Le poulet style tempura d’Olymel se prête à merveille à une foule de plats

faciles à transporter. C’est le cas de notre tout nouveau poulet style tempura

asiatiques toujours très populaires, comme le poulet à la thaï, à la coréenne

(#7011098).

ou Général Tao.

Les tendres morceaux de poitrine de poulet sont enrobés d’une panure de

Mais vous pouvez également sortir des sentiers battus en proposant ces bou-

style tempura et pré-frits pour leur donner une belle coloration uniforme. Il

chées de poulet en tapas, dans des salades, des bols poké et pourquoi pas, des

suffit de terminer la cuisson au four ou à la friteuse pour obtenir des bouchées

sandwichs, comme un banh mi au poulet croustillant. Vos clients se régaleront!

savoureuses, rapidement et sans tracas. Pour en savoir davantage, communiquez avec votre représentant ou visitez le

olymelservicealimentaire.com.

de ristourne sur vos achats

DEUX TENDANCES À SURVEILLER CETTE ANNÉE Les prédictions des experts sur les tendances, qui abondent habituellement à cette période de l’année, se font un peu plus rare cette fois. Il est vrai qu’en ces temps si incertains, personne ne peut vraiment prédire à quoi ressemblera

EXPLORATION DE L’UMAMI Vous avez probablement déjà entendu parler de l’umami, la « cinquième saveur » qui vient équilibrer l’acide, le salé, l’amer et le sucré. Selon

l’avenir dans six mois. Cela dit, les prédictions annuelles sur les tendances de Technomic ont été publiées et présentent quelques idées qui retiennent

SIMPLICITÉ ET ORIGINALITÉ

l’attention. Parmi les sept tendances décrites, en voici deux à surveiller.

Technomic, les exploitants utiliseront des ingrédients et des saveurs umami pour rehausser l’attrait des aliments réconfortants. On parle de vinaigres de fruits non traditionnels (au-delà du cidre de pommes), de nouveaux champignons (par exemple candy cap, enokitake), de sauce

tamari et de créations umami en vogue préparées avec des ingrédients tels que le kosho, les algues, la sauce de poisson, la sauce soya et le gochujang.

Tout d’abord, l’épuration du menu. Cela signifie rationaliser, optimiser et réduire le nombre d’articles sur le menu ainsi que votre inventaire. L’accent est mis sur

L’avis de Barilla : les saveurs umami et les pâtes sont une combinaison aussi

les aliments favorisant le bien-être, l’immunité et l’environnement. Les plats

ancienne que le parmesan! Les fromages vieillis, les champignons et les

végétariens s’inscrivent parfaitement dans cette tendance.

tomates sont déjà des piliers du menu de pâtes.

En utilisant les pâtes comme base, en privilégiant les légumes et les légumineuses et en utilisant de petites quantités de protéines animales, il y a une myriade de sources d’inspiration pour suivre cette tendance.

de ristourne sur vos achats

SORTILÈGE : NOUVELLE IMAGE, MÊME GOÛT EXCEPTIONNEL ! Forte de plus de vingt années d’histoire, Sortilège, reconnue pour son réputée

Quant à la gamme Prestige, elle souligne cette année le centenaire de la SAQ

whisky à l’érable, fait peau neuve!

en intégrant à son élégant visuel l’image du bâtiment du Pied du Courant et le logo original de la Commissions des liqueurs du Québec. Vieilli au

Désireuse d’être davantage en adéquation avec ses valeurs profondes et de s’en faire le reflet, la marque affiche désormais un nouveau visuel évoquant davantage sa fière origine, les grands espaces et les éléments naturels auxquelles elle fait écho. Ainsi,

minimum sept années en fût de chêne, ce whisky, auquel s’ajoute

EMBOUTEILLÉS AU QUÉBEC

les nouvelles bouteilles arborent un joli look beaucoup plus épuré et sont personnalisées d’un nouveau logo. Un sceau original affichant un flocon de neige se juxtaposant à une feuille d’érable vient mettre en lumière son origine canadienne de même que le fond de la bouteille qui recréer originalement les anneaux de croissance d’un érable.

TERROIR QUÉBÉCOIS Un visuel plus grand que nature qui se veut une véritable ode au savoir-faire canadien, mais toujours la même finesse, le même goût unique et exceptionnel pour le spiritueux original, gage de qualité! La crème d’érable continue elle aussi de mettre en valeur un sirop d’érable pur, alors que la liqueur de whisky et de bleuets sauvages du Lac Saint-Jean se voit toujours rehaussée des saveurs délicieuses du célèbre fruit du terroir québécois.

de ristourne sur vos achats

un sirop d’érable 100 % pur de première coulée, continue de séduire les palais des plus grands amateurs.

Les produits Sortilège sont disponibles auprès de notre partenaire, l’agence Univins et Spiritueux. Consultez le univins.ca pour en savoir plus!

LES EAUX PÉTILLANTES ALCOOLISÉES, UNE TENDANCE À SURVEILLER DE PRÈS! Dans l’effervescent marché des prêts-à-boire qui ne cesse

FAIBLE TENEUR EN SUCRE

d’exploser, un nouveau joueur a fait son entrée : les eaux pétillantes alcoolisées! Faisant actuellement fureur aux États-Unis,

Unique en son genre, la toute nouvelle eau pétillante alcoolisée Vizzy

ces boissons ont fait leur apparition au Québec l’été dernier et

ressortira assurément du lot de cette tendance qui prend son envol.

ne cessent depuis d’intriguer. Principalement connues sous leur

Cette hard seltzer de première qualité est la première du genre à

appellation anglaise hard seltzer, elles s’inscrivent assurément

utiliser la cerise acérola. Si vous ne connaissez pas la cerise acérola,

comme une nouvelle tendance qui gagne en popularité.

vous allez adorer ce « super fruit »!

Comme une eau gazeuse aromatisée avec de l’alcool, ces boissons

Avec sa faible teneur en sucre, seulement 100 calories et 1 gramme de

rafraichissantes plaisent assurément à quiconque se préoccupe

glucide par canette de 355 ml et 5 % de taux d’alcool, ce tout nouveau

de sa santé et tend à un rythme de vie équilibré. De fait, elles

seltzer aux arômes légers de mangue ananas et bleuet grenade saura

contiennent moins de calories et de sucre que la bière, le vin ou

assurément se distinguer!

certains spiritueux, désaltèrent et sont dotées d’originales saveurs. Découvrez ce produit au molsoncoors.com.

ORIGINAL ET INCONTOURNABLE

NOS PARTENAIRES

jusqu’à

de ristourne la caisse

2 831 MEMBRES

+ 500 000 BOULES DE PÂTE À PIZZA ACHETÉES L’AN PASSÉ

participants

4 300 000 $ EN RISTOURNES VERSÉS L’AN PASSÉ

DES RISTOURNES CHEZ PLUS DE

100

FOURNISSEURS

PARTENAIRES

y participer,

c’est payant! Pour plus d’information : 1 800 463-4237 — restauration.org