ARQ Info - Mai 2026

Le magazine de l'Association Restauration Québec

NUMÉRO 03 — MAI 2026

INFO

À LA UNE

LES QUÉBÉCOIS AIMENT VOYAGER CHEZ EUX

Le Québec reste leur destination vacances #1

IMMOBILIER

IA EN RESTAURATION

Tout savoir sur le bail commercial

Guide pratique

MAI 2026 — ARQ INFO

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Éditeur:: Éditeur : Éditeur ASSOCIATION RESTAURATION QUÉBEC QUÉBEC ASSOCIATION ASSOCIATION RESTAURATION RESTAURATION QUÉBEC RédactionRédaction enchef chef::Nicolas Nicolas Boullé Rédaction en en chefBoullé : Nicolas Boullé RédactionRédaction Maïlys Kerhoas | Marc-Antoine Poirier Rédaction ::Kelly Asselin-Tousignant : Kelly Asselin-Tousignant | | | DominiqueDominique Tremblay| Tremblay Dominique Tremblay Martin Vézina | Martin Vézina Conception etinfographie infographie LMGet etAlegria Alegria Design Conception Conception et et infographie ::LMG : LMGDesign et Alegria Design Publicité::Publicité : Publicité Tél.::514 514527-9801/1 527-9801/1 800463-4237 463-4237 Tél.

Tél. : 514 527-9801/1 800 800 463-4237 Téléc.:514 514Téléc.: 527-3066 Téléc.: 527-3066 514 527-3066 L’ARQInfo InfoL’ARQ estpublié publié sixfois fois parsix année parannée par L’ARQ est Infosix est publié par année fois par ladirection directionlades des affaires publiques de la direction affaires des publiques affaires de publiques de l’Association Restauration Québec.Les Les articles l’Association l’Association Restauration Restauration Québec.

Québec. articles Les articles peuventêtre être reproduits sansautorisation, autorisation, la peuvent peuvent reproduits être reproduits sans sans autorisation, ààla à la conditiond’en d’en mentionner lasource. source. la source. condition condition mentionner d’en mentionner la Cenuméro numéroCe été publié à10 7 700 Ce aaété numéro publié a àété publié 000exemplaires. exemplaires. à 10 000 exemplaires.

SOMMAIRE SOMMAIRE SUR LESUR POUCE LE POUCE

4 Dépôtlégal légal Dépôt Dépôt :: légal : Bibliothèque Nationaledu duQuébec Québecdu Québec Bibliothèque Bibliothèque Nationale Nationale Bibliothèque Nationaledu duCanada Canadadu Canada Bibliothèque Bibliothèque Nationale Nationale 494386DD494386 D 494386 ISSN::1199-3472 1199-3472 NNooISSN No ISSN : 1199-3472 Envoide deposte-publication poste-publication Envoi Envoi de poste-publication :: : o o deconvention convention 40050918 NN de No de convention ::40050918 : 40050918 ASSOCIATION RESTAURATION QUÉBEC QUÉBEC ASSOCIATION ASSOCIATION RESTAURATION RESTAURATION QUÉBEC 6880,Louis-H.-La Louis-H.-La Fontaine Fontaine 6880, 6880, Louis-H.-La Fontaine Montréal(Québec) (Québec) H1M2T2 2T2 H1M 2T2 Montréal Montréal H1M (Québec) Tél.::514 514527-9801 527-9801 ou, sansfrais, frais, 1800 800frais, 463-4237 Tél.

Tél. : 514ou, 527-9801 sans ou, 1sans 463-4237 1 800 463-4237 Courriel::respub@restauration.org respub@restauration.org Courriel Courriel : respub@restauration.org restauration.org restauration.org restauration.org Lamission missionLa demission l’Association estde defournir fournir àl’ensemble l’ensemble La de l’Association de l’Association est est àde fournir à l’ensemble desrestaurateurs restaurateurs duQuébec Québecdu des services complets des des restaurateurs du des Québec services des complets services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurance d’information, d’information, de formation, de formation, de rabais, d’assurance de rabais, d’assurance etde dereprésentation représentation gouvernementale. et et de représentation gouvernementale. gouvernementale.

PROGRAMME PROGRAMME D’ACHATS D’ACHATS

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SOMMAIRE

CONSEILCONSEIL D’ADMINISTRATION 2025-2026 CONSEIL D’ADMINISTRATION D’ADMINISTRATION 2023-2024 2023-2024 PrésidentPrésidente du d’administration :: Présidente duconseil conseildu d’administration conseil d’administration : Mme Danielle Mme Beaulieu, Danielle de Beaulieu, l’Hôtel Mortagne de l’Hôteldes (Boucherville) Mortagne (Boucherville) M. Tony Priftakis, des restaurants Saveurs Continents (Gatineau)Vice-président Vice-président : : M. Tony Priftakis, M. Tony des restaurants des restaurants Saveurs desSaveurs Continents des Continents Vice-présidente :Priftakis, (Gatineau) (Gatineau) Mme Valérie Kennedy, du Steakhouse St-Charles Secrétaire-trésorier Secrétaire-trésorier : : (Sainte-Thérèse) M. Éric Marin, M. Éric du restaurant Marin, du Chez restaurant Milot Chez (Sainte-Adèle) Milot (Sainte-Adèle) Secrétaire-trésorier : Président-directeur Président-directeur général de général l’ARQ : de l’ARQ : M. Érick Tremblay, du Resto-Pub Belles&Bum (La Malbaie) M. Laurence-Olivier M. Laurence-Olivier Malouin-Trudel Malouin-Trudel Président-directeur général de l’ARQ : Administratrices/administrateurs Administratrices/administrateurs : : M. Laurence-Olivier Malouin-Trudel (Percé) Thérèse (Percé) M. Billy Bastien, M. Billy deBastien, la Buvette deThérèse la Buvette Administratrices/administrateurs : Sagamité (Wendake) M. Steeve Gros-Louis, M. Steeve Gros-Louis, du restaurant du Sagamité restaurant(Wendake) M. Billy Bastien, de la Buvette Thérèse (Percé) Steakhouse Steakhouse St-Charles St-Charles Mme Valérie Mme Kennedy, Valérie du Kennedy, du Mme Flore-Anne Ducharme, du restaurant Hà (Montréal) (Sainte-Thérèse) (Sainte-Thérèse) M. Frédéric Escotte, Darquise (Mont-Tremblant) M. Martin Lévesque, M. Martindu Lévesque, Traiteur du L’Esprit Traiteur Faim L’Esprit (La Prairie) Faim (La Prairie) M. Steeve Gros-Louis, du restaurant Sagamité (Wendake) Complexe Laviolette Complexe (Trois-Rivières) Laviolette (Trois-Rivières) M. Jean-Philippe M. Jean-Philippe Martin, du Martin, du M. Jean-Philippe Martin, du Complexe Laviolette (Trois-Rivières)

Resto-Pub Resto-Pub & Bum Belles (La & Malbaie) Bum (La Malbaie) M. Tremblay, M. Érickdu Tremblay, du Belles Asteur (Boisbriand) M.Érick Olivier Robillard, du restaurant Président ex Président officio : ex Présidente ex officio : officio : Chic Alors!

Chic (Québec) Alors! (Québec) M. Hugues M. Philippin, Hugues du Philippin, restaurant restaurant Mortagne (Boucherville) Mme Danielle Beaulieu, de l’Hôteldu

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GUIDE MICHELIN QUÉBEC

Quatre nouveaux restaurants étoilés pour 2026!

Comme l’an passé, c’est avec autant d’enthousiasme que de fébrilité que l’industrie de la restauration attendait le dévoilement de la seconde édition québécoise du Guide Michelin le 6 mai dernier. Peu avant 9 h 30, la sélection 2026 s’est affichée sur le site Web du Michelin et quatre nouveaux restaurants se trouvaient dans la catégorie une étoile. Il s’agit de Hoogan et Beaufort (Montréal), Sushi Nishinokaze (Montréal), Le Clan (Québec) et l’Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieudu-Parc), un restaurant de Mauricie dirigé par Samy Benaded qui se voit décerner le Prix Michelin du Jeune Chef. Deux jours auparavant, il avait aussi remporté le prix de Chef de l’année aux Lauriers de la Gastronomie Québécoise. Toute une semaine pour lui!

Les huit restaurants qui avaient hérité d’une étoile l’an passé l’ont conservé cette année : ARVI, Kebec Club Privé, Laurie Raphaël et Légende pour la ville

UN ENGAGEMENT ET DU RAYONNEMENT

de Québec. À Montréal : Jérôme Ferrer – Europea, Mastard et Sabayon. Narval, à Rimouski, complète la constellation.

Derrière les étoilés et les établissements recommandés, ce sont surtout des restauratrices et des restaurateurs, des chefs et des équipes qui travaillent fort, jour après jour, pour offrir à leurs clients une expérience gustative de haut niveau et faire découvrir une culture culinaire unique dont ils se souviendront longtemps. Ils peuvent ainsi voir tous leurs efforts récompensés par une renommée autant locale qu’internationale et un achalandage plus important à leur établissement.

Tanière3 conserve également ses deux étoiles et reste le seul établissement au Québec détenant cette distinction.

ÉTOILES VERTES ET BIB GOURMAND Trois nouveaux établissements sont salués pour leur engagement écoresponsable avec une étoile verte : Coteau (Québec), Huit 100 Vingt (SainteMarcelline-de-Kildare) et Les Mal-Aimés (Cookshire-Eaton). L’Auberge SaintMathieu et Espace Old Mill (Stanbridge East) conservent leur étoile verte.

L’ARQ félicite chaleureusement tous les établissements figurant dans la sélection 2026 et salue le travail de l’Alliance de l’industrie touristique du Québec, dont elle est une membre active, qui a tout mis en œuvre pour que le Guide Michelin vienne au Québec. L’ARQ remercie également l’ensemble des intervenants qui y ont cru et ont apporté leur soutien.

23 autres établissement sont salués par un Bib Gourmand, correspondant à une très bonne cuisine à un prix modéré (voir liste en fin de page). Il y a aussi de nombreuses mentions « restaurant recommandé » qui ont été attribuées, soit 85.

ÉTOILES ET BIB GOURMAND Deux étoiles Cuisine d’exception

Une étoile Cuisine d’une grande finesse

Bib Gourmand Très bonne cuisine à prix modéré

Tanière3 (Québec)

Arvi (Québec) Europea – Jérôme Ferrer (Montréal) Kebec Club Privé (Québec) Laurie Raphaël (Québec)* Légende (Québec) Mastard (Montréal) Narval (Rimouski)* Sabayon (Montréal)

Annette bar à vin (Montréal) Battuto (Québec) Bistro B (Québec) Buvette Scott (Québec) Cadet (Montréal) Casavant (Montréal) Côté Est (Kamouraska)* Hono Izakaya (Québec) Le Petit Alep (Montréal)* Losange (Rimouski) lueur (Québec) Melba (Québec) Ouroboros (Québec) Parapluie (Montréal) Rôtisserie La Lune (Montréal) Tori Izakaya (Québec)

Nouveaux en 2026 Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)* Hoogan et Beaufort (Montréal) Le Clan (Québec) Sushi Nishinokaze (Montréal)

Nouveaux en 2026 Narval

* membre ARQ 4

Baumier (Piedmont) Bibine Buvette (Drummondville) Buvette Gentille (Baie-Saint-Paul)* Coquette (Sainte-Anne-de-Beaupré) Le Clocher Penché (Québec)* Limbo (Montréal) Saindoux Restaurant BBQ (Sainte-Marie)*

La recette du succès commence par vos chiffres.

Nous pouvons vous aider à y voir plus clair.

Certification | Fiscalité | Conseil MAI 2026 — ARQ INFO

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MANCHETTE

TOURISME

Les voyageurs Québécois plébiscitent le Québec comme destination Pour les vacances ou un court séjour, les Québécoises et les Québécois aiment le Québec! 77 % de celles et ceux qui ont fait un voyage en 2025 avaient choisi la Belle Province comme destination pour l’un de leurs séjours et 71 % ont déclaré vouloir séjourner de nouveau dans la région visitée. Ce sont quelques-uns des chiffres que l’on retrouve dans la nouvelle édition de l’enquête annuelle de la Chaire de tourisme Transat de l’École des sciences de la gestion de l’Université du Québec à Montréal (ESG UQAM) sur l’évolution des habitudes de voyage des Québécois que l’ARQ Info a analysé pour vous.

Le rapport Tendances et comportements des voyageurs québécois, a été co-dirigé par Marc-Antoine Vachon et Pascale Marceau, professeurs au Département de marketing et membres de la Chaire. Cette étude est le fruit de réflexion d’un regroupement direct de 17 partenaires régionaux, sectoriels et gouvernementaux (fédéral et provincial) qui souhaitaient obtenir des indicateurs touristiques. Elle est basée sur un échantillon de 3 000 répondants (voyageurs québécois). On y retrouve neuf thématiques et plus de 200 indicateurs qui permettent de mieux comprendre les comportements touristiques de la population d’ici.

que huit personnes sur dix recommanderaient à un proche de faire un voyage dans la région où ils ont séjourné. Ils sont également près de 80 % à se dire plutôt ou tout à fait satisfaits de leur voyage principal dans la province.

LE QUÉBEC CONTINUE DE S’IMPOSER COMME DESTINATION PHARE POUR LES QUÉBÉCOIS Non seulement les Québécois choisissent en grande majorité le Québec comme destination touristique, ils en sont aussi les meilleurs ambassadeurs. On apprend ainsi

—« Les Québécois choisissent en grande majorité le Québec comme destination touristique,

ils en sont aussi les meilleurs ambassadeurs. »

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MANCHETTE

LES QUÉBÉCOIS AIMENT VOYAGER ET SONT PRÊTS À DÉPENSER Le voyage semble être une véritable thérapie pour les Québécois, puisque 62 % des répondants ont déclaré qu’il contribue de façon importante à leur santé mentale, une tendance stable, observable depuis quatre ans. D’ailleurs, toutes destinations confondues, les voyageurs québécois partent en moyenne deux à trois fois par an. Sur le plan budgétaire, ils sont 38 % à considérer le voyage comme une dépense prioritaire sur la même période.

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à l’avoir utilisé notamment pour obtenir des recommandations (51 %), découvrir des expériences spontanées (37 %) ou encore échanger dans une autre langue (36 %).

Une chose est sûre, malgré un contexte mondial incertain, la province reste la destination privilégiée des voyageurs québécois.

Lors d’un séjour au Québec, les activités les plus prisées sont le plein air (55 %), l’expérience gourmande (47 %), les attraits culturels (34 %) et les festivals, spectacles et événements (29 %). La moitié des voyageurs québécois l’été privilégie les hôtels et les motels, cette tendance reste stable depuis trois ans.

LE QUÉBEC DOIT CONTINUER DE S’ADAPTER À DE NOUVEAUX DÉFIS Depuis que les intentions de voyages aux États-Unis ont baissé, les voyageurs québécois préfèrent visiter le Canada : 52 % des sondés ont choisi de remplacer leur visite annuelle au sud de la frontière par un voyage ailleurs au pays, surtout en Ontario et au Nouveau-Brunswick.

En quatre ans, c’est la première fois qu’on observe un recul dans les voyages estivaux au Québec avec 71 % de voyages internationaux en 2025, contre 79 % en 2024. Cependant, la province reste la destination privilégiée pour les voyageurs québécois.

En plus d’un contexte mondial incertain, l’intelligence artificielle vient instaurer une nouvelle dynamique : 25 % des sondés ont utilisé l’IA pour planifier un voyage en 2025, alors qu’en 2024, ils n’étaient que 10 %. En cours de séjour, ils seraient 24 %

QUE NOUS RÉSERVE L’ÉTÉ 2026?

En complément de cette analyse, le bulletin statistique ARQ Stats qui accompagne chaque numéro de votre magazine s’est penché sur les intentions de voyage des québécois pour l’année en cours, notamment pour l’été qui arrive à grands pas.

Bonne lecture!

MAI 2026 — ARQ INFO

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Votre conseiller fromager

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MANCHETTE

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BILAN TOURISTIQUE

Une industrie qui atteint des records À quelques semaines du coup d’envoi de la saison estivale, les questions sont nombreuses sur la performance économique de l’industrie touristique québécoise qui peut s’appuyer sur une année 2025 inédite.

Les données de 2025 confirment en effet une année historique pour le tourisme au Québec, avec des recettes records atteignant près de 19 milliards de dollars pour près de 67 millions de visiteurs (estimation préliminaire). Soutenu par un réseau de 24 000 entreprises et plus de 420 000 emplois répartis aux quatre coins de la province, le secteur s’affirme plus que jamais comme un pilier de l’économie québécoise. Ce bilan exceptionnel réaffirme le rôle stratégique du tourisme et de la restauration dans la vitalité financière du Québec.

Le ministère du Tourisme du Québec a indiqué que la croissance enregistrée est de près de 4,8 %, par rapport aux recettes touristiques de2024. Le dynamisme des marchés canadiens et d’outre-mer, dont les dépenses ont bondi respectivement de 7,5 % et de 5 %, a permis de contrer le recul du marché américain : les dépenses des touristes américains ont chuté de 5 %, tandis qu’une baisse de 6 % des entrées à la frontière a été recensé. À l’inverse, le Québec a enregistré plus de dépenses en provenance de touristes internationaux venus de l’Italie (+11 %), de la Belgique (+10 %), du Brésil (+9 %), ou bien encore de France (+2 %).

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LES RÉGIONS DEVIENNENT POPULAIRES! Pour le secteur de l’hébergement (hôtels et campings), une progression de 3,4 % a été enregistrée, avec 24,5 millions de nuitées louées. En moyenne, les revenus issus de l’hébergement ont bondi de 5,6 %.

Certaines régions se sont distinguées par une croissance particulièrement forte comme le Bas-Saint-Laurent (+10,8 %), Charlevoix (+9,5 %), la Gaspésie et l’Abitibi-Témiscamingue (+7,4 %) ou encore la Mauricie (+6,9 %).

UN SECTEUR EN PROGRESSION MALGRÉ LA PANDÉMIE Les chiffres montrent que le secteur touristique québécois a prouvé sa résilience face à la pandémie. Après avoir surmonté cette crise inédite, l’industrie a retrouvé son élan et même dépassé ses performances d’avant la pandémie.

d’emplacements de camping loués par rapport à 2018. Le nombre de touristes internationaux au Québec a augmenté de 3,2 millions en 2018 à 3,5 millions en 2025, ce qui représente une progression d’environ 9 %. Le nombre total de visiteurs est, rappelons-le, estimé à 67 millions en 2025, selon les chiffres préliminaires du ministère du Tourisme. Il était de 61 millions en 2018.

Rappelons que le tourisme est le quatrième secteur d’exportation du Québec en matière d’entrées de devises étrangères, juste après l’aéronautique, l’aluminium et les minerais de fer. On estime que pour chaque dollar dépensé en tourisme, 70 % sont injectés dans l’économie des régions et 15 % sont générés en retombées fiscales pour le gouvernement du Québec.

Les recettes touristiques atteignent un record si on élimine l’inflation de l’équation, avec une hausse de près de 2 % par rapport à 2018. L’hébergement touristique enregistre des records d’achalandage, surpassant de près de 2,7 millions le nombre d’unités d’hébergement et

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HEADLINE NEWS

TOURISM

Quebecers Choose Quebec as Their Destination of Choice Whether for a vacation or a short getaway, Quebecers love Quebec. In 2025, 77% of those who traveled chose la Belle Province as a destination for at least one of their trips, and 71% said they intended to return to the region they visited. These are among the key findings from the latest edition of the annual survey conducted by the Transat Chair in Tourism at ESG UQAM on evolving travel habits among Quebecers, which ARQ Info has analyzed for you.

The report Trends and Behaviours of Quebec Travelers was co-directed by Marc-Antoine Vachon and Pascale Marceau, professors in the Department of Marketing and members of the Chair. This study is the result of a collaborative effort involving 17 regional, sectoral, and governmental partners (federal and provincial) seeking tourism indicators. It is based on a sample of 3,000 respondents (Quebec travelers).

It covers nine thematic areas and includes more than 200 indicators, providing a deeper understanding of local tourism behaviours.

QUEBEC REMAINS A LEADING DESTINATION FOR QUEBECERS Not only do Quebecers overwhelmingly choose Quebec as a travel destination, they are also its best ambassadors. Eight out of ten respondents said they would recommend the region they visited to friends or family. Nearly 80% also reported being fairly or very satisfied with their main trip within the province.

—« Quebecers overwhelmingly choose Quebec as a travel

destination, they are also its best ambassadors. »

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HEADLINE NEWS

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QUEBECERS LOVE TO TRAVEL AND ARE WILLING TO SPEND Travel appears to be a form of therapy for Quebecers: 62% of respondents said it contributes significantly to their mental health—a trend that has remained stable over the past four years. Across all destinations, Quebec travelers take an average of two to three trips per year. From a budget perspective, 38% consider travel a priority expense over that same period.

When traveling within Quebec, the most popular activities are outdoor pursuits (55%), culinary experiences (47%), cultural attractions (34%), and festivals, shows, and events (29%). Half of Quebec travelers prefer hotels and motels during the summer, a trend that has remained stable for the past three years.

QUEBEC MUST CONTINUE TO ADAPT TO NEW CHALLENGE As travel intentions to the United States have declined, Quebecers are increasingly choosing to travel within Canada: 52% of respondents reported replacing their usual trip south of the border with travel elsewhere in the country, particularly to Ontario and New Brunswick.

For the first time in four years, a decline in summer travel within Quebec has been observed, with 71% of trips taking place in 2025 compared to 79% in 2024.

Nevertheless, the province remains the preferred destination for Quebec travelers.

In addition to an uncertain global context, artificial intelligence is creating a new dynamic: 25% of respondents used AI to plan a trip in 2025, compared to just 10% in 2024. During their trips, 24% reported using AI, notably to obtain recommendations (51%), discover spontaneous experiences (37%), or communicate in another language (36%).

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One thing is certain: despite an uncertain global environment, the province remains the top destination for Quebec travelers.

WHAT DOES SUMMER 2026 HAVE IN STORE? In addition to this analysis, the ARQ Stats statistical bulletin, included with each issue of your magazine, examines Quebecers’ travel intentions for the current year—particularly for the fast-approaching summer season.

Enjoy your reading!

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HEADLINE NEWS

HN

TOURISM OVERVIEW

An Industry Reaching Record Highs Just weeks before the start of the summer season, many questions remain about the economic performance of Quebec’s tourism industry, which is building on an unprecedented year in 2025.

The 2025 data confirm a historic year for tourism in Quebec, with record revenues reaching nearly $19 billion and close to 67 million visitors (preliminary estimate). Supported by a network of 24,000 businesses and more than 420,000 jobs across the province, the sector is more than ever a pillar of Quebec’s economy. This exceptional performance reaffirms the strategic role of tourism and the restaurant industry in Quebec’s financial vitality.

Quebec’s Ministry of Tourism reported growth of nearly 4.8% compared with 2024 tourism revenues. Strong performance in Canadian and overseas markets—with spending up 7.5% and 5% respectively—helped offset a decline in the U.S. market: spending by American tourists fell by 5%, while border entries dropped by 6%. Conversely, Quebec recorded increased spending from international visitors from Italy (+11%), Belgium (+10%), Brazil (+9%), and France (+2%).

MAI 2026 — ARQ INFO

REGIONS GAIN POPULARITY In the accommodation sector (hotels and campgrounds), a 3.4% increase was recorded, with 24.5 million overnight stays. On average, accommodation revenues rose by 5.6%. Some regions stood out with particularly strong growth, including Bas-Saint-Laurent (+10.8%), Charlevoix (+9.5%), Gaspésie and Abitibi-Témiscamingue (+7.4%), and Mauricie (+6.9%).

A GROWING SECTOR DESPITE THE PANDEMIC The figures show that Quebec’s tourism sector has demonstrated resilience in the face of the pandemic. After overcoming this unprecedented crisis, the industry has regained momentum and even surpassed its pre-pandemic performance.

lodging units and campsites rented compared to 2018. The number of international tourists visiting Quebec rose from 3.2 million in 2018 to 3.5 million in 2025, representing an increase of approximately 9%. The total number of visitors is estimated at 67 million in 2025, according to preliminary figures from the Ministry of Tourism, compared to 61 million in 2018.

It is worth noting that tourism is Quebec’s fourth-largest export sector in terms of foreign currency inflows, following aeronautics, aluminum, and iron ore. It is estimated that for every dollar spent on tourism, 70% is reinvested in regional economies, while 15% generates tax revenues for the Government of Quebec.

Tourism revenues have reached a record level when inflation is excluded, with an increase of nearly 2% compared to 2018.

The accommodation sector has also set new records, with nearly 2.7 million more

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AC T UA L I T É S

A

I M M I G R AT I O N

Retour attendu à Québec, assouplissement et resserrements à Ottawa La désignation de Christine Fréchette au poste de première ministre du Québec a ravivé les espoirs de voir renaître de ses cendres le Programme de l’expérience Québécoise (PEQ). Lors de sa campagne, celle qui a succédé à François Legault à la tête de la CAQ et du gouvernement s’était notamment engagée à rouvrir le PEQ pour une durée de deux ans afin d’accorder une clause de droits acquis aux travailleurs étrangers temporaires qui étaient déjà installés dans la province au moment de sa fermeture.

Los de son assermentation, Christine Fréchette a répété vouloir « une approche plus humaine en matière d’immigration ».

Pour ce faire, elle a nommé François Bonnardel ministre de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration, et lui a confié la mission de réactiver le PEQ. L’ARQ surveillera de près l’évolution de ce dossier.

TRAVAILLEURS ÉTRANGERS TEMPORAIRES Du côté d’Ottawa, des changements ont été apportés au Programme des travailleurs étrangers temporaires (PTET) début avril. Ils concernent tout d’abord le ratio de travailleurs étrangers temporaires (TET) présents au sein d’une entreprise : les employeurs peuvent conserver la proportion actuelle de TET occupant des postes à bas salaire, même si elle dépasse la limite imposée (10 %). Il est très important de noter que cet assouplissement ne s’applique que dans les zones rurales du Québec et ne concerne donc pas les sept régions métropolitaines de recensement (RMR), soit : Drummondville, Gatineau, Montréal, Québec, Saguenay, Sherbrooke et Trois-Rivières.

Il faut également comprendre que ces RMR couvrent chacune une zone très étendue.

Par exemple celle de Montréal s’étend de Saint-Jérôme au nord à Saint-Jean-surRichelieu au sud, il en va de même pour Québec : de Stoneham au nord à Saint-Henri, au sud.

Pour vous aider à savoir si vous pouvez bénéficier ou non de cet assouplissement, l’ARQ a produit une liste (disponible sur son site Web). Si votre municipalité s’y trouve, malheureusement vous ne pourrez conserver votre proportion actuelle pour le renouvellement des permis des TET présents au sein de votre établissement.

Si l’ARQ a salué cet assouplissement, elle regrette qu’il soit limité aux entreprises se situant en région rurale. De nombreuses entreprises des grands centres urbains ne pourront en bénéficier alors que la rareté de la main-d’œuvre y est tout autant problématique.

DEUX RESSERREMENTS Des nouvelles exigences ont également été annoncées le mois dernier et elles concernent le processus de recrutement des TET, notamment les modalités d’affichages. Ainsi, depuis début avril, les employeurs qui font une demande d’évaluation de l’impact sur le marché du travail (EIMT) doivent :

> Afficher le poste pendant au moins 8 semaines consécutives

• L’affichage doit avoir lieu dans les

> Démontrer des efforts de recrutement

ciblés à l’intention des jeunes (âgés de 15 à 30 ans)

• Les employeurs doivent démontrer que des efforts raisonnables ont été déployés pour inciter les jeunes à poser leur candidature et pour favoriser leur embauche avant de faire appel aux travailleurs étrangers temporaires. Cela peut notamment consister à publier des offres d’emploi sur le Guichet-Emplois (section jeunesse) et sur des sites d’emploi destinés aux jeunes, à collaborer avec des écoles ou des établissements d’enseignement supérieur, à participer à des programmes d’emploi pour les jeunes ou à utiliser d’autres plateformes couramment utilisées par les jeunes.

• Ces efforts ciblés vers les jeunes s’ajoutent aux exigences de recrutement existantes et ne les remplacent pas.

Votre Association regrette la mise en place de ces nouvelles contraintes qui complexifie un processus déjà long et fastidieux. Elle poursuivra ses représentations afin de renverser la tendance et d’obtenir de véritables assouplissements au PTET. Les besoins sont réels et il faut permettre à notre industrie de conserver ses travailleurs étrangers temporaires qui sont indispensables à sa bonne marche.

3 mois précédant le dépôt de demande d’EIMT.

• La période d’affichage doit être entièrement complétée avant qu’une demande d’EIMT puisse être déposée.

—Il faut permettre à notre industrie de conserver ses

travailleurs étrangers temporaires qui sont indispensables à sa bonne marche.

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AC T UA L I T É S

R E P R É S E N TAT I O N P O L I T I Q U E

Mobilisation pour lutter contre l’extorsion Toujours attentive aux réalités de la restauration québécoise, l’ARQ se démarque par des actions utiles et bien ciblées, comme celles entreprises pour mettre un frein à la récente vague de criminalité.

D’ailleurs, cet enjeu a demandé une forte mobilisation, qui a permis d’obtenir des résultats concrets.

la mise en place d’une peine minimale pour les auteurs d’incendie criminel, d’extorsion sans arme à feu ainsi que le recrutement de personnes mineures à des fins d’extorsion. Parallèlement, l’ARQ a mené les mêmes démarches auprès du Bloc Québécois.

SENSIBILISATION DU FÉDÉRAL

COLLABORATION AVEC LES DIFFÉRENTS SERVICES DE POLICE

Tout d’abord, l’ARQ a rencontré le cabinet du ministre de la Justice du Canada, l’Honorable Sean Fraser afin de discuter de

Plus localement, l’ARQ collabore activement avec les services policiers du Grand Montréal (Laval, Longueuil, Montréal)

et la Sûreté du Québec afin de contrer la vague de criminalité qui touche l’industrie de la restauration. Des communications internes ont été diffusées pour sensibiliser les agentes et agents de la paix à l’importance de soutenir les restaurateurs visés par ces crimes, et une conférence de presse des principaux chefs de police de la région a permis d’annoncer une mobilisation des services de police contre la violence envers les commerçantes et commerçants.

POLITIQUE

L’ARQ entre en contact avec le gouvernement Fréchette Le 12 avril dernier, les membres de la Coalition Avenir Québec (CAQ) ont dû choisir qui prendrait la direction de leur parti, à la suite de l’annonce du départ de François Legault, premier ministre du Québec. Deux candidats étaient en lice, soit Christine Fréchette, alors ministre de l’Économie, de l’Innovation et de l’Énergie et Bernard Drainville, alors ministre de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs. C’est Christine Fréchette qui l’a emporté et a été, du même coup, désignée première ministre. Elle est ainsi devenue la deuxième femme, après Pauline Marois, à occuper ce prestigieux poste.

que le remplacement plutôt brutal du PEQ par le Programme de sélection des travailleurs qualifiés (PSTQ), en novembre dernier, a plongé dans le désarroi de nombreux travailleurs et leurs employeurs.

IMMIGRATION

• Simon Jolin-Barrette – Justice (timbres de droits, réservations fantômes)

Dans ses engagements électoraux, la nouvelle élue s’était avancée sur plusieurs aspects en immigration, notamment de ramener à la vie le Programme de l’expérience québécoise (PEQ), pour une période de deux ans, le temps que les travailleurs de ce programme puissent entreprendre les démarches nécessaires à la résidence permanente. On se rappelle 16

Depuis sa nomination, la nouvelle première ministre a d’ailleurs remanié quelque peu son conseil des ministres. Voici les postes de ministres dont certains dossiers sont liés à notre industrie : • Eric Girard (député de Groulx) – Finances (MEV-WEB, crédit d’impôt, taxes) • Bernard Drainville – Économie, Innovation et Énergie

• Jean-François Roberge – Langue française (affichage en français) • Jean Boulet – Travail (partage des pourboires, salaire minimum) • François Bonnardel – Immigration, Francisation et Intégration (travailleurs étrangers, apprentissage du français)

• Pascale Déry – Environnement, Changements climatiques, Faune et Parcs (recyclage, consigne, matières organiques) • Donald Martel – Agriculture, Pêcheries et Alimentation (permis, achat local) • Amélie Dionne – Tourisme (reconnaissance de la restauration comme partie prenante du tourisme) • Daniel Bernard – Économie et PME (délégué) (allègement réglementaire)

POURSUIVRE NOTRE TRAVAIL DE REPRÉSENTATION L’ARQ continuera de travailler ardemment sur les dossiers en cours, de faire des représentations auprès des ministres qui ont gardé les mêmes portefeuilles, mais aussi auprès des ceux qui reprennent des ministères avec de nouveaux dossiers pour eux. Il est important de bien les informer de la réalité de l’industrie et faire en sorte que les problématiques sur lesquelles l’ARQ travaille depuis longtemps ne tombent pas dans l’oubli.

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PERMIS DE TERRASSES

Chute de prix à Montréal, assouplissement à Québec La belle saison 2026 démarre sur une bonne note pour les restauratrices et les restaurateurs qui opèrent dans la métropole et certains secteurs de la capitale nationale. Les administrations de la ville de Montréal et de Québec ont annoncé des modifications concernant les permis de terrasses, et ce, à la suite de représentations faites par votre Association.

En effet, l’ARQ a multiplié les démarches, tant par écrit que lors de rencontres avec les décideurs, afin de faire valoir les réalités des restauratrices et restaurateurs de ces villes. À Montréal, des échanges avec la responsable de la gastronomie ont précédé l’annonce d’une nouvelle tarification. À Québec, l’ARQ a aussi sensibilisé les élus

aux impacts des chantiers sur les établissements de restauration.

RÉDUCTION DU PRIX DES PERMIS À MONTRÉAL Le 16 avril dernier, la mairesse de Montréal, Soraya Martinez Ferrada, a réalisé une promesse électorale phare pour l’industrie de la restauration montréalaise, soit de s’attaquer au coût jugé exorbitant des permis de terrasses de restaurants.

Essentiellement, un nouveau mode de calcul basé uniquement sur la surface occupée par la terrasse et non plus sur la valeur foncière de l’immeuble réduira le montant de 60 % en moyenne. Une énorme bouffée d’air frais pour les exploitants montréalais!

ACCOMMODEMENTS À QUÉBEC De son côté, l’administration de la ville de Québec a dévoilé une mesure visant à atténuer les impacts des travaux du tramway et ainsi soutenir les commerçants touchés.

D’une durée de deux ans, celle-ci assouplit la règlementation encadrant l’aménagement des terrasses sur le domaine privé pour les établissements situés à moins de 200 mètres du tracé du tramway ou dans le territoire des Sociétés de développement commercial (SDC). Les restaurateurs pourront installer ou déplacer leur terrasse ailleurs que devant leur commerce, notamment en cour arrière ou sur un balcon situé au même niveau que le commerce.

GESTION

Maintien du crédit d’impôt sur les pourboires : un gain de l’ARQ Grâce au travail de représentation sans relâche de votre Association, le crédit d’impôt sur les pourboires a été épargné. Éric Girard, ministre des Finances, s’est montré sensible à nos arguments lors des consultations prébudgétaire et a maintenu son taux à 75 %. En janvier et en février derniers, l’ARQ avait en effet demandé le retour du crédit d’impôt sur les pourboires déclarés à hauteur de 100 %, ou à tout le moins de le maintenir tel qu’il l’est actuellement, soit à hauteur de 75 %.

UN GAIN IMPORTANT POUR LES RESTAURATEURS Il est important de comprendre que cela représente un gain important pour vous

car, chaque année, le gouvernement remet en question ce crédit d’impôt pourtant si essentiel pour les restauratrices et les restaurateurs et qui peut représenter en moyenne 29 000 $ pour un exploitant.

L’ARQ continue de marteler que ce n’est pas à ses membres de payer les cotisations sur les pourboires déclarés, même si ceux-ci sont considérés comme du salaire au Québec. Ce salaire n’est pas versé par l’employeur, mais bien par la clientèle, ce qui le rend imprévisible pour tous les exploitants d’établissements.

AUTRES FAITS SAILLANTS DU BUDGET 2026-2027 AYANT UN IMPACT SUR NOTRE SECTEUR : • Réinvestissement de 26 M$ sur trois ans dans le Programme d’appui au développement des attraits touristiques; • Investissement de 800 000 $ pour renforcer des actions en main-d’œuvre pour notre industrie; • 7,2 M$ pour faire la promotion du Québec comme destination touristique en partenariat avec l’Alliance de l’industrie touristique du Québec, ce qui profitera par la bande à l’industrie de la restauration en amenant plus de touristes; • 95,1 M$ sur trois ans pour financer des actions de la Politique bioalimentaire 2025-2035, telle la promotion de l’achat alimentaire local.

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L’intelligence artificielle (IA) n’est déjà plus un concept futuriste : elle transforme en ce moment même le secteur de la restauration. Mais si l’idée d’un établissement entièrement automatisé vous rend inconfortable, rassurez-vous : l’IA est beaucoup plus efficace pour vous assister dans vos tâches quotidiennes que pour remplacer complètement le travail humain.

L’IA, UN EXCELLENT ASSISTANT DE GESTION L’IA est un outil puissant qui permet d’analyser de grandes quantités de données et d’effectuer rapidement des calculs complexes. C’est donc l’assistant idéal pour de nombreuses tâches administratives et opérationnelles.

1. Recrutement et ressources humaines • Prévisions sur la main-d’œuvre : l’IA peut prévoir vos besoins en personnel en analysant votre historique de ventes pour vous aider à avoir le bon nombre d’employés.

• Recrutement : l’IA peut simplifier le processus d’embauche en analysant les CV grâce à la recherche de mots-clés. Elle peut même mener une première entrevue pour évaluer les candidats.

• Gérer les horaires : l’IA peut créer et ajuster automatiquement les horaires du personnel, ce qui permet d’optimiser les quarts de travail et d’assurer qu’un nombre toujours suffisant d’employés soit présent.

• Rétention du personnel : l’IA peut analyser les commentaires des employés pour identifier les irritants et contribuer à améliorer la fidélisation du personnel.

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2. Inventaire et activités en cuisine • Prévision des commandes : l’IA peut prédire vos besoins en produits selon différentes données, ce qui vous aide à gérer les stocks plus efficacement.

• Conservation des aliments : l’IA peut suivre la fraîcheur des ingrédients et alerter le personnel quand un article approche de sa date de péremption.

• Ajustements du menu : l’IA peut suggérer des modifications pour votre menu en fonction de l’évolution du coût des aliments.

• Préparation et planification : l’IA dite « faible » (ou « étroite ») peut fournir des prévisions de vente basées sur des données antérieures, tandis que l’IA générale peut créer un plan d’action complet pour la production alimentaire en utilisant des milliers de données.

UTILISER L’IA POUR AMÉLIORER L’EXPÉRIENCE CLIENT Au-delà de la gestion du restaurant, l’IA change également la donne pour les activités et le marketing en lien avec la clientèle.

• Création de contenu : l’IA peut générer automatiquement des publications pour vos comptes de réseaux sociaux ainsi que du contenu pour vos courriels, ce qui vous permet de vous concentrer sur d’autres tâches.

2. Service à la clientèle • Commande vocale : les systèmes alimentés par l’IA (comme Loman.ai) peuvent avoir des conversations complètes avec les clients, prendre les commandes, répondre aux questions sur les allergènes et même faire des recommandations.

• Assistants virtuels : un assistant numérique sur votre site Web peut gérer les commandes en ligne et répondre aux questions courantes des clients.

En conclusion, il faut voir l’IA pour ce qu’elle est, c’est-à-dire un assistant puissant pouvant s’occuper des tâches répétitives. Ainsi, vous et votre équipe pouvez vous concentrer sur ce que vous faites le mieux : concocter de bons plats et proposer aux clients une expérience humaine mémorable.

1. Marketing et ventes • Clientèle cible et messages personnalisés : l’IA peut analyser les informations de vos clients pour vous aider à atteindre le bon public avec des messages marketing sur mesure.

• Promotions : l’IA peut prédire le meilleur moment pour lancer une promotion ciblant une catégorie de clients précise, afin d’en maximiser l’impact.

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ÉVÉNEMENTS

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S A L O N A R Q C O N TA C T S C H A U D I È R E -A P PA L A C H E S

Un événement à saveur régionale dédié aux professionnels de l’industrie En mars dernier, c’est la municipalité de Scott, située dans la région de ChaudièreAppalaches, qui accueillait pour une deuxième fois le Salon ARQ Contacts, présenté par Aliments du Québec, et ce, à La cache à Maxime. De nombreux exploitants se sont déplacés, parfois avec des membres de leur équipe, afin de déambuler parmi la soixantaine de kiosques de produits et services dédiés à l’industrie.

Qu’on parle de fournisseurs de fruits et légumes, de système de ventilation, d’assurances, de boissons, il y avait de tout

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sous un même toit, une façon pour l’ARQ de faciliter la vie aux restauratrices et aux restaurateurs du coin qui sont souvent bien occupés dans leur quotidien et n’ont pas toujours le temps de faire des contacts différents.

Chaque Salon présente une section avec une dizaine de transformateurs bioalimentaires de la région, au grand plaisir des visiteurs, car c’est toujours une occasion de déguster le fruit de leur savoir-faire et éventuellement utiliser leurs produits en établissement. Organiser ces échanges est une façon pour l’ARQ de

favoriser activement l’achat local, en faisant découvrir ou redécouvrir ces entreprises à leurs pairs et en créant des contacts réels en personne.

Nous vous présentons quelques photos de l’événement pour vous donner l’envie de venir nous visiter au prochain Salon ARQ Contacts Estrie, qui aura lieu à Sherbrooke le 29 septembre prochain.

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A É

ÉVÉNEMENTS

S A LO N A R Q CO N TAC T S O U TAO UA I S

Une quatrième visite en Outaouais! À peine rentrée du Salon de ChaudièreAppalaches en mars, l’équipe de l’ARQ s’affairait à tout mettre en place pour le Salon ARQ Contacts Outaouais qui a eu lieu le 28 avril dernier, à Gatineau! Il s’agissait d’une quatrième visite depuis la création de ces événements régionaux.

En effet, c’est au Château Cartier Hôtel & Resort que s’est déroulé cet événement présenté par Aliments du Québec, alors que plus de 60 exposants proposant aliments, services, équipements et bien plus encore étaient réunis pour accueillir les restauratrices et les restaurateurs de

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la région. De plus, parmi ces entreprises se trouvaient plus d’une dizaine de transformateurs bioalimentaires locaux, proposant gaufres, farine, légumes, breuvages alcoolisés ou non, produits de l’érable et bien d’autres! Les visiteurs ont donc pu goûter directement aux produits issus du travail de ces entrepreneurs et discuter avec eux.

La force des Salons ARQ Contacts réside dans le côté humain de ces rencontres.

Un moment privilégié d’échanges réels entre entrepreneurs, à une époque où tout se fait rapidement et souvent,

virtuellement. L’ARQ se fait un devoir depuis longtemps de mettre de l’avant les produits d’ici, notamment par le biais de ces événements régionaux.

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Les avantages d’être membre de l’ARQ Depuis 1938, l’Association Restauration Québec a pour mission de soutenir l’essor et la prospérité de l’industrie de la restauration au Québec. Elle contribue au succès de ses membres en défendant leurs intérêts auprès des différents paliers de gouvernement, en leur offrant des avantages économiques exclusifs et en leur fournissant de l’information pertinente et privilégiée.

DES ÉCONOMIES QUI FONT LA DIFFÉRENCE! Grâce à plusieurs partenaires d’envergure, les membres de l’ARQ peuvent bénéficier d’économies importantes sur leurs frais quotidiens.

Une économie potentielle de 11 000 $ par année, c’est possible avec, entre autres : Programme d’achats de l’ARQ

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UNE SOURCE D’INFORMATION UNIQUE! Saviez-vous que les membres de l’ARQ ont accès à des agents d’information qui peuvent répondre à toutes questions concernant les lois, les règlements et autres sujets touchant la restauration? C’est simple et gratuit (service compris dans l’adhésion).

LE PLUS IMPORTANT PROGRAMME D’ACHATS AU QUÉBEC! Depuis 2006, le Programme d’achats de l’ARQ permet aux membres de l’ARQ de faire des économies considérables, tout en obtenant des ristournes sur leurs achats auprès de plus de 100 partenaires!

Le Programme d’achats de l’ARQ c’est : > Près de 3 400 membres participants; > 9,7 M$ en ristourne remis en 2024-2025; > Une offre « vins et spiritueux »; > Un volume d’achats de 370 M$ auprès des partenaires du programme.

VOS INTÉRÊTS DÉFENDUS! L’ARQ est un acteur clé et un interlocuteur incontournable dans tous les dossiers touchant de près ou de loin la restauration au Québec.

Quelques-uns des résultats obtenus par l’ARQ : > Assouplissement des lois et règlements encadrant la vente et le service d’alcool; > Mise en place du permis unique par catégorie d’établissement; > Maintien du crédit d’impôt relatif à la déclaration des pourboires.

MAI 2026 — ARQ INFO

Contactez-nous 1 800 463-4237 info@restauration.org restauration.org

S I T E I N T E R N E T D E L’ A R Q

Avez-vous créé votre Espace membre?

Dans le but de simplifier la vie de ses membres, l’ARQ a créé un espace qui leur est entièrement et exclusivement réservé sur son site Internet, restauration.org.

De nature transactionnelle, l’Espace membre vous permet de renouveler votre adhésion en ligne d’un simple clic, de gérer votre profil et de consulter des documents exclusifs.

SIMPLE ET RAPIDE Pour créer votre compte, vous devrez donc vous rendre sur le site Internet de l’ARQ au restauration.org et cliquer sur l’une des deux icônes « Espace membre » de la page d’accueil. Vous serez ensuite redirigé vers la page d’accueil de l’Espace membre où il faudra cliquer sur « créer son compte » et suivre les instructions qui seront affichées. Pour une première connexion, vous aurez besoin de votre numéro de membre que vous pouvez retrouver sur votre certificat de membre ou sur votre facture d’adhésion ou de renouvellement.

Si vous avez besoin d’accompagnement pour créer votre Espace membre, n’hésitez pas à appeler le service aux membres de l’ARQ au 514 527-9801 ou, sans frais, au 1 800 463-4237!

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CO N S E I L S J U R I D I Q U E S

Me Alexanne Bouchard, DHC Avocats

GESTION

Comprendre le bail commercial La location d’un local commercial constitue une étape importante pour un entrepreneur. Toutefois, il est essentiel de bien comprendre les règles juridiques qui encadrent ce type de contrat.

D’abord, un bail commercial peut être conclu pour une durée fixe ou pour une durée indéterminée. Selon le cas, les règles prévues au Code civil du Québec 1 s’appliquent différemment, notamment en ce qui concerne la résiliation du bail.

Il est également essentiel de déterminer la nature du bail, par exemple s’il s’agit d’un bail « brut » ou d’un bail « net ». Ces expressions servent à catégoriser les baux commerciaux selon la répartition des frais entre le locateur et le locataire.

DES PRÉCISIONS INDISPENSABLES Par ailleurs, certains baux d’une durée de plus d’un an portant sur des biens meubles

nécessaires à l’exploitation d’une entreprise doivent être publiés au registre de la publicité des droits, sous réserve des exclusions prévues par règlement 2 . Cette publicité peut être importante pour protéger les droits des parties.

Le bail doit aussi préciser certaines obligations financières, notamment lorsque le locataire doit payer une partie des taxes. Il est alors important d’indiquer clairement la portion et le type de taxes visées.

Enfin, la question des réparations et des travaux mérite une attention particulière.

En principe, le locateur doit effectuer les réparations nécessaires au bien loué, sauf les menues réparations d’entretien qui sont à la charge du locataire, à moins que le bail ne prévoie autrement 3 .

Compte tenu des implications juridiques et financières que peut représenter un bail commercial,

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il est fortement recommandé d’en examiner attentivement les clauses avant de signer.

Consulter un avocat peut permettre de mieux comprendre ses droits et obligations, de négocier certaines dispositions du bail et d’éviter d’éventuels litiges.

1

RLRQ c. CCQ-1991;

Code civil du Québec, RLRQ c. CCQ-1991, art.

1852; 2

3

Ibid., art. 1864.

F O N DAT I O N A R Q

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TOU R N O I D E G O L F

Jouez pour la bonne cause!

Joignez-vous au Golf Gourmand de la Fondation ARQ, l’événement qui réunit chaque année les professionnels de l’industrie de la restauration autour de leur sport favori et de stations de dégustation gourmandes.

Le 3 juin prochain, le Club de Golf de Boucherville accueillera notre tournoi annuel, une journée d’exception qui promet sport, réseautage et découvertes culinaires.

Sous la coprésidence d’honneur de deux figures de proue de notre industrie : Claudie Latraverse, vice-présidente, Partenariats avec les groupes et associations chez Lussier et Peter Andreozzi, vice-président, Relations avec les distributeurs chez Entegra.

Cette année, l’expérience se déclinera en deux volets pour plaire à tous, car pendant que les golfeurs s’élanceront sur le parcours, vivez une aventure gourmande unique à travers la Montérégie, commanditée par Aliments du Québec.

Découvertes artisanales, producteurs passionnés et saveurs d’ici seront au rendez-vous.

Au-delà du plaisir de la table et du jeu, votre participation est un geste concret pour l’avenir de notre secteur. Les fonds récoltés permettent à la Fondation de poursuivre sa mission essentielle et de soutenir activement la relève. Plus de 36 500 $ ont été amassés l’an passé. La Fondation voit plus grand pour 2026!

Ne manquez pas cette occasion unique de conjuguer passion et solidarité. Nous vous attendons en grand nombre!

MERCI À NOS COMMANDITAIRES PRINCIPAUX

Claudie Latraverse Peter Andreozzi Vice-présidente Vice-président, Partenariats avec les Relations avec les Groupes et Associations distributeurs Lussier Entegra

SOIRÉE-BÉNÉFICE

Les saveurs latines à l’honneur Le 25 mars dernier, l’ambiance chaleureuse de l’Amérique latine a envahi l’École hôtelière de la Montérégie pour une soirée mémorable.

Scannez le code QR ci-dessous pour réserver votre place au Golf Gourmand du 3 juin 2026.

La Fondation est fière d’avoir pu remettre, grâce aux partenaires principaux de cette soirée, Lactalis et les Caisses Desjardins de Longueuil, 29 bourses à des étudiants d’exception issus des secteurs de la restauration, de la sommellerie et du service.

Mission La Fondation ARQ réalise et s’implique dans des activités, des campagnes et des événements voués à encourager l’excellence et le développement de la formation de la main-d’œuvre dans le secteur de la restauration.

Sa mission est de promouvoir l’éducation auprès des étudiants et des travailleurs de l’industrie via des bourses octroyées, les encourageant à se perfectionner et à parfaire leurs compétences et leurs qualifications.

FIERS PARTENAIRES

Du Mexique à l’Argentine, les étudiants ont fait vivre une véritable escapade gourmande.

Chaque bouchée était une preuve de leur créativité, de leurs saveurs authentiques et de leur exécution impeccable. Un immense bravo à ces talents prometteurs!

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La Fondation remercie l’ensemble des participants et participants pour leur présence et leur bonne humeur, ainsi que les partenaires lui ayant permis d’organiser cette soirée et ainsi de récolter plusieurs milliers de dollars pour poursuivre sa mission.

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FIERS MEMBRES FOURNISSEURS

Nous soulignons l’implication de ces entreprises au sein de notre organisation!

LE MALIN CÉSAR

KITTEL CAFÉ

JOBLINKS

Entreprise de confection d’épices à Bloody Caesar et de sauces épicées.

Kittel fait partie des pionniers du café de spécialité à Montréal. Nous avons contribué à faire rayonner à Montréal ce que l’on appelle aujourd’hui, la troisième vague.

Nous accompagnons les entrepreneurs dans tous leurs projets café.

Joblinks est un réseau social dédié à l’emploi qui aide les restaurateurs à trouver des employés alignés avec leur énergie, leur rythme et leur culture d’équipe — au-delà du simple CV. Offre exclusive membres ARQ : trois mois gratuits pour tester la plateforme sans risque.

Pascal Cyr Tél. : 450 660-2740 lemalincesar.ca

Florian Hullin Tél. : 514 303-2244 kittelcoffee.com

Melissa Tessier Tél. : 514 216-3501 joblinks.app

Lyne Bourgoin Tél. : 514 948-5050 laceleste.ca

CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE FRANÇAISE AU CANADA

EMMI CANADA

VERDICT INSPECTION AI

SYNOVALYS

Au cours des 20 dernières années, Emmi est passée d’une PME à vocation régionale à un groupe international comptant 73 sites de production répartis dans 13 pays et distribuant ses produits laitiers et ses desserts sur près de 90 marchés.

Verdict Inspection AI est une plateforme SaaS québécoise d’intelligence artificielle spécialisée en conformité alimentaire MAPAQ/HACCP, destinée aux restaurateurs, traiteurs, épiceries fines et transformateurs alimentaires.

Synovalys est une entreprise québécoise de services-conseils intégrés dédiée aux PME de divers secteurs, dont la restauration. Elle répond aux besoins des compagnies qui souhaitent structurer, optimiser et simplifier leur gestion.

Clara Mareuil Tél. : 514 281-3200 ccifcmtl.ca

Jimmy Monier Tél. : 514 501-2482 group.emmi.com

Jacques Perrier Tél. : 819 525-4555 verdictinspection-ai.com

Sabrina Leblanc Tél. : 819 473-2695 synovalys.ca

FRECHETTE, VINS D’EXCEPTION

CHÂTEAU VERT L’ART DU TERROIR

DISTILLERIE DU QUEBEC (UQMD)

CHUMON

Fréchette, Vins d’exception est une agence de premier plan au Québec, avec des ventes de près d’un million de caisses par année.

Offrant un portefeuille de vins exclusifs de qualité supérieure provenant du monde entier, elle est une actrice influente sur le marché vinicole québécois.

Situé à Laval, Fondée en 2025, nous nous spécialisons dans l’importation et la distribution d’épicerie fine comme des produits de terroir en provenance de France et du Maghreb (moutardes de Dijon à l’ancienne, vinaigres aromatisées, produits à la truffe noire, huile d’argan, etc.).

L’Union québécoise des micro-distilleries (UQMD) regroupe la grande majorité des distilleries du Québec avec plus de 50 membres.

Caroline Matte Tél. : 514 868-2020 frechette.vin

Hichem Tkouti Tél. : 438 926-0680 chateauvertlartduterroir.ca

Paul Goulet Tél. : 450 349-1521 distilleriesduquebec.com

Fondée en 1956 à Paris par Jean Vinant, la Chambre de commerce France-Canada (CCFC) a pour vocation de favoriser les échanges économiques entre les deux pays.

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LA CÉLESTE VINS ET SPIRITUEUX La Céleste représente plus d’une centaine de producteurs de diverses régions viticoles internationales.

Avec une approche flexible et personnalisée, Chumon se positionne comme un partenaire technologique local dédié à l’innovation dans la restauration.

Félix Saint-Pierre Tél. : 438 393-2937 chumon.ca

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FIER COLLABORATEUR PLATINE MAI 2026 — ARQ INFO

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Sécurité et conformité

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Assurez-vous d’avoir une trousse de premiers secours pour vos livreurs!

Protégez votre équipe et respectez vos obligations légales en SST.

L’employeur se doit de fournir une trousse de premiers soins adéquate à leurs employés, incluant ceux en déplacement. Il est important que celle-ci soit conforme aux normes et qu’elle soit accessible en tout temps.

Afin de vous aider, l’ARQ vous partage une grille d’inspection pour assurer la validité de votre trousse. SCANNEZ CE CODE ET CONSULTEZ-LA. 32