Ejemplar de colección
Porque hablás de vos, hablamos de ti
EL SABOR DE NUESTRA HISTORIA De la historia de Comitán a la mesa. Un restaurante que honra nuestras raíces y celebra nuestra identidad a través de sus sabores.
Publicación bimestral ■ Distribución gratuita ■ No. 55 ■ octubre - noviembre 2026 ■ Comitán de Domínguez, Chiapas, México
REVISTA ARENILLA
NUEVE ESTRELLAS NUEVE AÑOS UNA HISTORIA.
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Una cocina que honra nuestras raíces, que celebra nuestra historia y que mantiene viva la identidad de Comitán.
4 Comitlán: huevo frito sobre tortilla de maíz untada con asiento de chicharrón, servido con chicharrón de hebra de la casa, pico de gallo verde y cebolla curtida.
CON EL SABOR DE UNA FECHA HISTÓRICA
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ntre 1810 y 1814 se instaló la asamblea constituyente en España, conocida como las Cortes de Cádiz, que reconoció a Fernando VII como legítimo rey de España. En nuestro país, el año de 1810 se reconoce como el año donde inició la lucha de independencia, movimiento que culminó en 1821; pero fue hasta el año 1836 que España reconoció la independencia de nuestro país a través del Tratado Definitivo de Paz y Amistad. Se advierte que las Cortes de Cádiz tardaron pocos años en vigencia, pero en ese lapso, entre otras cosas, determinaron un hecho histórico importante para Comitán. Veamos qué dice al respecto la investigadora Gudrun Lenkersdorf, en el capítulo IV, del libro “Comitán. Una puerta al sur”:
(En 1875) jurídicamente Comitán todavía era ‘pueblo de indios’, con su gobernador tojolabal, Pascual Aguilar, y también los miembros del Cabildo comiteco seguían siendo tojolabales. Aún entablaban litigios ante la audiencia en Guatemala para frenar la ocupación ilegal de sus tierras comunales o para quejarse por los crecientes maltratos de que el sector indígena era víctima, pero en vano. Las Cortes de Cádiz elevaron, el 29 de octubre de 1813 al pueblo de Comitán al rango de ciudad, la primera después de Ciudad Real, <en consideración a los buenos servicios y cuantiosos donativos>...
De un decreto, ¡a la mesa! Un restaurante que honra nuestra ciudad. Hay fechas que se quedan en los libros. Y hay otras que, de alguna manera, siguen caminando por las calles. El Restaurante 1813 Cocina Mexicana honra el año en que Comitán fue nombrada ciudad. Han pasado 213 años y aquella fecha sigue formando parte de la memoria de la ciudad. Una fecha histórica puede dejar de ser solamente una fecha y convertirse en identidad. Eso es, precisamente, lo que sucede con 1813 Cocina Mexicana. El restaurante tomó su nombre de aquel momento de la historia comiteca y, con el tiempo, ha conseguido algo que no siempre es fácil: que 1813 no sea solamente el nombre de un restaurante, sino también una referencia que la gente identifica con Comitán y con su historia. Su propuesta gastronómica parte de una idea que resulta particularmente comiteca: mirar hacia atrás para poner algo en la mesa del presente. Su cocina mezcla elementos y sabores anteriores a la llegada de los españoles con ingredientes y prácticas que llegaron después, construyendo una propuesta que busca ser, al mismo tiempo, mexicana, chiapaneca y profundamente comiteca. En el menú aparecen términos provenientes del tojolabal, chuj y del tseltal, palabras que siguen formando parte de la vida cotidiana de Chiapas. Así, un platillo puede convertirse también en una pequeña clase de historia, en una palabra que alguien reconoce, pregunta, descubre o vuelve a escuchar. Así encontramos en el menú platillos como:
El nombramiento no fue un detalle menor. En su libro “Comitán y la región de los llanos. Guía para el viajero”, Roberto Ramos Maza explica que aquel decreto de las Cortes de Cádiz concedió a Comitán el título de ciudad, mientras que otros pueblos de la provincia recibieron el rango de villas. Así, el 29 de octubre de 1813 no solamente cambió la manera oficial de nombrar a Comitán: dejó asentado en un documento histórico el peso que ya tenía aquella población dentro de la región. El título de Ciudad de Santa María de Comitán quedaría desde entonces ligado a la historia de la ciudad. Dos siglos después, aquella fecha sigue teniendo nombre propio. ¡Y hasta sabor!
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ensalada Comitlán, sopa de chipilín, chinculguaje, tojolabal, cushes, entre otros. Rescatar lo que somos desde los sabores quizá sea una de las maneras más amables de conservar una identidad: no como algo que permanece encerrado en un museo, sino como algo que se cocina, se comparte y se disfruta. Somos lo que estaba aquí antes, pero también somos lo que llegó después; somos las raíces y también las ramas que fueron apareciendo con el tiempo. Negar cualquiera de esas partes sería negarnos a nosotros mismos. De todos esos encuentros nace una cocina que no necesita escoger entre pasado y presente: puede contar ambos al mismo tiempo.
del restaurante de manera concreta. Hay rampas, silla de ruedas, baños adaptados y menú inclusivo en sistema Braille y en código QR. No se trata solamente de decir que un lugar es para todos; también implica pensar en cómo hacer posible que todos puedan disfrutarlo. Llegan los chiles en nogada cuando toca celebrar las fiestas patrias; aparecen platillos y bebidas especiales alrededor del Día de Muertos; después vienen las propuestas de Navidad y, más adelante, las de Cuaresma. Es una manera de mantener la mesa en movimiento y, al mismo tiempo, acompañar los momentos del calendario que también forman parte de nuestra cultura. Y en este restaurante se repite una escena muy comiteca alrededor de los cumpleaños: la reja de papel de china, acompañada de una piñatita y, por supuesto, de una mesa llena de gente. Porque quizá una ciudad también se reconoce así: por las historias que recuerda, pero también por las que todavía va a escribir. Y en 1813 siempre están ¡cocinando historias!
La cocina de 1813 tiene temporadas y ¡los mejores cumpleaños!
Y si hablamos del espacio, 1813 también ha construido una experiencia que va más allá de sentarse a comer. Cuenta con espacios pensados para pasar un rato con calma y, para quienes llegan en familia, un área de juegos donde niñas y niños pueden entretenerse mientras sus papás disfrutan la mesa. Aquí la inclusión forma parte
1813 fue primero un año. Después fue un decreto. Luego se convirtió en parte de la memoria de Comitán. Y hoy también puede ser una mesa. 9a. Calle sur oriente, número 48. Barrio Microondas. Comitán, Chiapas.
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Viajar también es comer Si quieres conocer Comitán desde sus sabores, hay una parada que tiene todo el sentido: 1813 Cocina Mexicana. Un espacio donde la historia y la identidad llegan al plato; donde una fecha que forma parte de nuestra historia también puede convertirse en una experiencia para el paladar.
Porque, al final, un viaje a Comitán también es un viaje al placer gastronómico. 963 168 6824
Restaurante1813
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ESTÓMAGO DE LAVADERO Por Enrique Orozco González (Kike)
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esde mi adolescencia quise presumir músculos abdominales, le decimos: “estómago de lavadero”, y presumirlos en el río del “pueblo que Dios me dio”. Al no ser adicto al ejercicio, los músculos abdominales no se me daban bien; seguía los consejos de mi admirado tío Gánigan: “Hijo, al cuerpo “dale larga”, dale lo que pida y que agarre la forma que más le convenga,” mi cuerpo jamás me pidió ejercicio. A la mitad de los años setenta, en la Ciudad de México, daba las vueltas de mi tesis profesional. Mi primo, “el Archi”, hacía su debut como arquitecto. Éramos espíritus libres: solteros, felices, pero… rollizos como tamal de Cambray. —Oí vos —dijo Archi, golpeando su panza—, debemos hacer algo, la llanta de mi cintura ya floreció, viene otra llantita. —Iguanas ranas —dije acariciando mi lonja también floreciente. Decidimos modelar nuestros cuerpos y nos inscribimos en el gimnasio “European Health Institute” (Instituto Europeo de Salud). El lugar abarcaba los dos primeros pisos de un edificio alto. Abajo, muchos aparatos complicados, raros, con y sin poleas, pesas de todos tamaños. Espejos por doquier y posters en las paredes, donde tipos mamadísimos en posturas raras lucían cuerpos bañados en aceite. En el piso superior: vestidores, más posters, duchas, y sauna. El lugar olía a desinfectante. Todos los empleados, desde el gerente pa’ abajo, lucían cuerpos bien entrenados. La única gordita atendía la fuente de sodas. El gerente nos presumió: “A las seis de la mañana vienen a “jalar” Andrés García y Jorge Rivero”. Pensé: “Uuuh, ya estuvo que sólo los veremos en películas, nosotros, si acaso, vendremos cerca del medio día”. Así fue, al día siguiente llegamos al gimnasio a la una de la tarde. El Archi se asoleaba solo en Semana Santa, con
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calzones cortos, sus canillas lampiñas y pálidas color jícama sin chile daban lástima. —Archi —le sugerí—, comprá un bilet color “rojo sangre de toro bravo” y desparramalo en tus piernas pa’ que agarren colorcito. —Y vos — contestó—, pedile a Diosito que te enderece tus canilla y te regale medio kilo de carne en cada nalga. Nuestro instructor tenía músculos hasta en las pestañas y un impresionante estómago de lavadero. Sus músculos abdominales adornaban su ombligo. Le aclaramos que nuestro objetivo no era superarlo a él y a Jorge Rivero, dijimos que, si alguna vez entrábamos a un concurso de mamados los dejaríamos ganar. —Entonces empezaremos a modelar sus cuerpos —dijo el mamey—. Primero aflojaremos músculos —hablaba de los suyos, los nuestros ya estaban bien flojos—. Gritó: ¡Sentadillas! ¡Y uno, y dos, y tres…! Nuestras rodillas tronaban como palomitas de maíz en olla de barro. Después a las caminadoras eléctricas y trotamos un rato. —Bueno —dijo, frotándose las manos—: ¡Basta de calentamiento! ¡Abdominales!, coloquen las tablas en nivel bajo, tiéndanse, hagan tres series de veinte. Colocamos las tablas en el tubo de mero abajo (eran cuatro); el segundo ya estaba cabrón; el tercero y cuarto eran “nivel chinacas”. Nos acostamos cada uno, en su tabla, aseguramos los tobillos con una correa, hice diez abdominales y paré un momento, acomodé mi cansado cuerpo y me venció el sueño. Archi, duró un poco más, hizo once. El entrenador regresó cuando ya roncábamos, nos dejó ahí. Al despertar
levantamos pesas y por fin, ¡al sauna! Sudamos como caballos lecheros, un duchazo con agua fría y… ¡A la fuente de sodas! —Si beben este licuado —dijo la gordita—se pondrán guapetones. —¿Cómo Andrés García? —preguntó el Archi. —¡Ni madres, no tanto!, ese ya nació guapo. Ustedes están jodidos, no serán guapos, pero son limpios, pues no salen del sauna. Después de un mes con esa rutina, apenas si podíamos caminar. Nos dolían los músculos que aún no teníamos. —Archi —le dije—, busquemo otro deporte, porque aquí, el licuado es “engorda gordo”. Nunca tuvimos estómago de lavadero. Archi agarró estómago de lavadora (de las redondas) y yo, estómago de lavandera (de las gorditas). Mi tío Gánigan tenía razón cuando dijo: “Hijo, el que nació pa’ tinaja no necesita cintura, conque tenga orejas basta”. Glosario: Dar larga.- Dar libertad a tu cuerpo, cero restricciones. Jalar.- Así se le dice a levantar pesas. Tinaja.- Olla de barro donde se almacenaba agua para beber, gran criadero de “corta tripas”. De forma redonda con un par de agarraderas (asas) en la parte superior.
HOMENAJE A DOS VOCES PODCAST
Con Alejandro Molinari y Paty Espinosa
2026 AÑO DE JAIME SABINES GUTIÉRREZ Y DE ARMANDO ALFONZO ALFONZO
Todos los viernes 4 de la tarde. facebook.com/arenillarevista
RAÚL MACAL /arenillarevista
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n La Independencia, el trabajo del Sistema Municipal DIF parte de una idea sencilla pero poderosa: acompañar a las personas en las distintas etapas y circunstancias de su vida, con especial atención a las mujeres, niñas y familias del municipio. A través de sus diferentes áreas, el DIF La Independencia brinda apoyos que responden a necesidades concretas: desde ayudas técnicas, sillas de ruedas y bastones, hasta la entrega de despensas y otros apoyos asistenciales. Pero su labor va más allá de la atención inmediata. También desarrolla actividades y programas que buscan generar herramientas, fortalecer capacidades y abrir nuevas oportunidades.
CENTRO DE ESTIMULACIÓN TEMPRANA
Tallercitas Malintzin es un espacio pensado para niñas, jóvenes y adultas, donde el arte y la formación se convierten en herramientas para fortalecer su confianza, creatividad y participación. A través de diversas actividades como la música, donde encuentran un lugar para expresarse, aprender y descubrir nuevas posibilidades.
Neuronitas Hipatía apuesta por acercar a niñas y jóvenes al conocimiento, la ciencia y el pensamiento creativo, impulsando su curiosidad y reconociendo su capacidad para imaginar, preguntar y construir soluciones.
Ambos programas comparten algo fundamental: poner a las niñas y a las mujeres en el centro como protagonistas de su propio desarrollo. Estos programas buscan ir más allá de una actividad recreativa o formativa: son espacios para que niñas y mujeres fortalezcan su autonomía, independencia y autoestima, conozcan sus derechos, desarrollen nuevas habilidades y reconozcan sus propias capacidades. A través del aprendizaje, la creatividad y la participación, el DIF La Independencia apuesta por formar mujeres con mayor confianza para tomar decisiones, expresar sus ideas y construir sus propios caminos.
para quienes quieran conocer los programas, actividades y apoyos que ofrece a las familias del municipio. Desde la atención asistencial y las ayudas técnicas, hasta los espacios de formación y desarrollo, existe una amplia gama de opciones que pueden ser de utilidad para distintas necesidades. Acercarse, preguntar y conocer lo que el DIF tiene para ofrecer también es una forma de encontrar nuevas oportunidades.
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GOBIERNO DE CHIAPAS 2024 - 2030
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CENTRO DEPORTIVO DE CALIDAD SUPREMA Porque Comitán lo merece.
La familia Cruz Zepeda inauguró un complejo deportivo de excelencia. Nuestra revista Arenilla felicita a los inversionistas que entregan lo mejor de sí para la sociedad.
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l día 12 de septiembre de 2026 fue un día histórico para Comitán y la región, ese día se inauguró POR CUATRO, PÁDEL CLUB, al lado del Bulevar Roberto Albores Guillén, frente a la Coca Cola. El presidente municipal constitucional de Comitán, licenciado Mario Antonio Guillén Domínguez y el doctor Segundo Guillén Gordillo, secretario de turismo de Chiapas, acompañaron a los propietarios, Notario Raymundo Cruz Aguilar y Mercedes Zepeda Durán al corte de listón.
los deportistas disfrutaron las cinco canchas, reglamentarias, bajo techo; asimismo degustaron las exquisiteces que ofrece el restaurante gourmet.
Muchos practicantes de pádel y sociedad en general se dieron cita en el Torneo Inaugural. El ambiente fue de excelencia, las personas disfrutaron las instalaciones de primer mundo,
La convivencia y la práctica deportiva ayudan a generar una sociedad más sana. ¡Felicidades! Se anotaron un remate POR CUATRO.
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La opinión frecuente de los visitantes fue que este complejo deportivo se convierte desde ya en otro orgullo de la región. Los practicantes de Pádel llegarán a torneos desde diferentes puntos del estado de Chiapas y de otros lugares del país y del extranjero. La derrama económica se reflejará en la sociedad, así como en la creación de empleos.
@ Porcuatropadelclub
EN VOZ DE
MERCEDES ZEPEDA Es la consecución de un sueño para Comitán y la región. Algo como una locura pero lo hicimos con pasión. “Vivimos en Tuxtla, allá hay instalaciones de pádel, mis hijos juegan ahí. Mi esposo y yo los acompañamos, hemos ido a varios torneos, ellos han sido campeones en varias ocasiones, disfrutamos el ambiente. Un día reuní a la familia y les dije: debemos hacer un pádel en Comitán, que es nuestra tierra, debemos hacerlo muy bien, algo con lo que nosotros nos sintamos orgullosos y que, de igual manera, la sociedad se sienta bien. Hemos ido a Mérida, en San Cristóbal hay un lugar muy bonito. ¡No es posible que alguien no se atreva a invertir en Comitán! Todos dijeron ¡que se haga! Así comenzó esta aventura, que no ha sido fácil. Nos costó mucho. En principio comenzamos a buscar el lugar ideal, fue complicado, pero por fin lo hallamos. Nos pusimos en contacto con el arquitecto Guillermo Castañeda y él se encargó del proyecto. Aprovechó cada uno de los espacios en un terreno de 1,800 metros cuadrados. Le pedimos que cuidara todos los aspectos, para que los deportistas y acompañantes se sientan bien. La altura permite que no se encierre el calor. Me siento muy satisfecha de todo, pero de dos cosas en especial: el área de niños y niñas, que cuenta con servicio de niñera, lo que brinda a las mamás la tranquilidad de saber que sus pequeños están seguros y entretenidos mientras ellas practican deporte o simplemente disfrutan de los partidos
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y el restaurante. Contamos con cinco canchas reglamentarias, con cristales templados; es un espacio libre de humo en primer lugar porque es para la convivencia familiar, para practicar deporte y luego porque el material de las canchas es inflamable. Hemos cuidado cada detalle. “Es la consecución de un sueño para Comitán y la región. Algo como una locura. A la mitad nos dimos cuenta que el presupuesto ya excedía, pero habíamos sembrado ya, había que continuar y lo hicimos con pasión. “Tenemos una tienda con souvenirs, renta y venta de palas. Sanitarios, un mezanine que permite sentarse cómodamente y ver un partido disfrutando lo que nuestro restaurante ofrece. Cuando tenemos torneos el menú es exprés, en jornadas normales ofrecemos un menú más amplio, con bebidas, todo de calidad. “Ofrecemos clases, desde infantes de cinco años hasta adultos, las clases son dirigidas por preparadores certificados. “En Facebook e Instagram pueden hallar los servicios que ofrecemos. Si vas a tomar un curso ahí puedes pagar la mensualidad; de igual manera, si vas a jugar se renta la cancha por hora. Todo se puede hacer en sistema, desde tu teléfono celular, bajas la aplicación y ya está. Tenemos cinco canchas para que las disfruten, cada una de ellas tiene un nombre: cancha D’Julios Óptica, cancha Camino Secreto, cancha Beer Market, cancha Casa Carín y cancha El Arriero – Steak House. “En el torneo inaugural nos dio mucho gusto recibir a ciento quince parejas y decenas de amigos y familiares que acompañaron a los deportistas. “Contamos con dos áreas de estacionamiento. Estamos frente a la Coca Cola, en un espacio muy agradable, profesional. ¿Por qué en Comitán? Porque en Comitán hay jugadores muy buenos, que merecían lo que ahora les ofrecemos. Invitamos a muchos chicos y chicas que se acerquen, que aprendan a jugar este deporte, que otorga disciplina y salud. Invertimos en una empresa que hará una mejor sociedad. Gracias a todos los amigos y amigas que nos felicitan y que nos apoyan.”
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El Anaquel dePaty Cajcam
La intimidad de los escritores
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islawa Szymborska recibió el premio nobel de literatura en 1996. Yo tenía 3 años. “Trastos, recuerdos. Una biografía de Wislawa Szymborska” es uno de mis libros favoritos. Mi camino hacia ella se hizo a través de amigos. Un día alguien me recomendó un libro de Sergio Pitol. Lo disfruté y, ya inmersa en la lectura, Sergio me llevó hasta Wislawa. En ese momento no tenía idea de quién era aquella gran mujer. Después llegó a mis manos “Poesía no completa”, de Szymborska, y lo disfruté muchísimo. Era la hermosura de la palabra contenida en un libro. Empecé a interesarme más en ella: ¿de dónde la sensibilidad e inteligencia para poder decir tanto en tan sólo unas líneas? Y siguiendo este mismo caminito llegó a mis manos otro hermoso libro suyo: “Lecturas no obligatorias”. Ahí descubrí a una gran ensayista. Se trataba de textos que publicó en la prensa polaca: pequeñas cápsulas, mini reseñas de libros, lecturas que había hecho. Pero no eran precisamente los grandes libros. Eran libros de matemáticas, instructivos, libros de jardinería… ella los leía y posteriormente escribía sobre ellos como si se tratara de la gran obra. A partir de aquellas lecturas ella realizó reflexiones que a los seres comunes probablemente nunca se nos hubieran ocurrido; terminaba construyendo grandes análisis sobre el tiempo, la memoria, la soledad, la duda, la muerte y todos esos grandes temas que interesan al ser humano.
autoras comenzaron a publicar algunos fragmentos del libro, acompañados de un árbol genealógico que habían armado y de fotografías de sus padres que la propia Wislawa desconocía. Ella les llamó por teléfono y les dijo que <era una sensación terrible leer acerca de una misma, pero que, dado que habían trabajado tanto, estaba de acuerdo: había que “precisar”>. Entonces se pusieron a trabajar juntas. Wislawa contestó pacientemente cada pregunta, puntualizó datos y corrigió errores. El resultado es este hermoso libro, lleno de fotografías, anécdotas y detalles de su vida, sus gustos, sus amistades y sus pequeñas obsesiones.
Ya estaba, oficialmente, enamorada de Wislawa. Empecé entonces mi búsqueda de alguna autobiografía. No hallé nada. ¡Tan modesta! Ninguna autobiografía. Y entonces apareció este libro: “Trastos, recuerdos”, escrito por Anna Bikont y Joanna Szczesna. Es un libro bello, pero también una gran hazaña. A Wislawa nunca le gustó hablar demasiado sobre su vida o su familia, decía: “Confesarse públicamente es como perder tu propia alma. Hay que guardar algo para uno. No puede derrocharse todo”. Las autoras tuvieron que hacer un enorme trabajo de investigación. En 1997 las
Terminé riéndome a carcajadas con este libro. Y en su momento, también lo lloré.
Así, descubrí que “Wislawa admiraba la pintura de Vermeer de Delft, odiaba jugar Monopoly, detestaba el ruido, visitaba con agrado los museos arqueológicos, valoraba la pedantería, escribía medio recostada y admiraba los índices, las notas al pie de página, las citas, las referencias, los listados y las memorias. A veces iba a la ópera”. También me enteré que uno de sus directores de cine preferidos era Fellini y que se declaraba gran entusiasta de Ella Fitzgerald. Este libro, sin duda, es una de mis biografías favoritas. Hay capítulos que disfruté de manera especial: “Últimos momentos antes del Premio Nobel”, y “En Estocolmo, fumando un cigarrillo con el rey”.
Siempre voy a estar agradecida con Wislawa Szymborska. Y también con Anna Bikont y Joanna Szczesna, por la paciencia, la insistencia y el enorme trabajo que hicieron para acercarnos a una mujer que no tenía demasiado interés en que la conociéramos de cerca. Así que, si ya conocen a Wislawa, este libro les va a dar todavía más motivos para quererla. Y si todavía no la conocen, quizá este sea un buen lugar para empezar.
Con
Eduardo Ramírez,
La Trinitaria avanza Denis Solís reconoció el trabajo que realiza el gobernador chiapaneco a favor de la educación y en todos los rubros.
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l Mtro. Denis Gabriel Solís Alvarado, alcalde de La Trinitaria, recibió al Dr. Eduardo Ramírez Aguilar, gobernador de Chiapas, quien realizó una visita a dos puntos del municipio en los que se construyeron diversas acciones a favor de la población trinitarense. En Allende, el mandatario estatal inauguró, junto a Solís Alvarado, un laboratorio escolar construido y equipado en la Telesecundaria 254, el cual será de gran ayuda para la comunidad estudiantil y personal docente, fortaleciendo con ello las herramientas que conllevan a una educación de calidad. En este lugar, el alcalde trinitarense agradeció la preocupación del gobernador por atender las necesidades en materia educativa, así como las existentes en todos los rubros. Además, reconoció que es un hombre comprometido con el pueblo de Chiapas y La Trinitaria, en donde se realizan diversas obras para el desarrollo de la zona rural y urbana. En esta misma visita, Ramírez Aguilar, junto a Sofía Espinoza, presidenta honoraria del DIF Estatal, inauguraron la segunda etapa de rehabilitación de la casa hogar para adultos mayores, un espacio que posterior a los trabajos, se dignificó para ser un lugar agradable y acogedor para quienes viven ahí. Ante estas acciones que favorecen la vida de niños y adultos, Denis Solís puntualizó que con el apoyo del gobernador chiapaneco y el de la señora Sofía Espinoza, la población prioritaria y la ciudadanía en general, están en buenas manos.
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CIME Chiapas,
Sección Comitán 16 años impulsando una ingeniería al servicio de la seguridad
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ieciséis años de trayectoria representan mucho más que una fecha conmemorativa. Para el Colegio de Ingenieros Mecánicos y Electricistas (CIME) Chiapas, Sección Comitán, significan años de trabajo, actualización profesional y compromiso con una disciplina cuya importancia está presente en prácticamente todos los espacios de nuestra vida. El 19 de agosto de 2026, el Auditorio Maya de la Facultad de Estudios Multidisciplinarios Campus Comitán, de la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), fue sede del acto inaugural de esta celebración, que reunió a profesionales, estudiantes y representantes del sector. El mensaje de bienvenida estuvo a cargo de la Doctora Fanny del Rosario Abarca Argüello, directora de la Facultad y el protocolo de inauguración correspondió al Ingeniero Carlos Martín Rojas Guillén, delegado del CIME Chiapas, Sección Comitán. Durante la jornada se desarrollaron diversas ponencias a cargo de los ingenieros Erick López Gómez, Álvaro Maurilio González Montero y Johanna Hernández Díaz, quienes compartieron sus experiencias y conocimientos con la audiencia de manera presencial y virtual. Uno de los momentos centrales fue el foro “Importancia de la seguridad eléctrica en la vida diaria: protegiendo tu vida y tu patrimonio”, una conversación que permitió poner sobre la mesa la relevancia de contar con instalaciones eléctricas adecuadas y de promover buenas prácticas para prevenir riesgos. El foro contó con la participación del ingeniero Jesús Horacio Nucamendi Estrada como moderador, así como de los panelistas, el Ingeniero Javier Armando Oropeza Ángeles, Ingeniera Diana Alejandra Juan Jiménez, Ingeniero César Augusto Castañeda Cabrera e Ingeniero Carlos Humberto Sánchez Coutiño.
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Video En el marco de esta gran celebración, también se impartió el curso– taller híbrido: “Seguridad eléctrica, 120 mA. La diferencia entre la vida y la muerte”, en las instalaciones del Tecnológico Nacional de México, Campus Comitán, impartido por el destacado Ingeniero Javier Armando Oropeza Ángeles, Premio Nacional de Ingeniería 2018, quien con sencillez compartió sus conocimientos y experiencia. Hablar de electricidad, en realidad, es hablar de mucho más que instalaciones, equipos y sistemas. Es hablar de los hogares que habitamos, de los espacios donde trabajamos, de las escuelas, comercios e instituciones que dependen todos los días de instalaciones seguras y correctamente diseñadas. Detrás de cada conexión, cada sistema y cada proyecto existe también una responsabilidad profesional que puede marcar la diferencia entre la prevención y el riesgo. Los 16 años del CIME Chiapas, Sección Comitán, representan la continuidad de un compromiso con una profesión que trabaja muchas veces detrás de escena, pero cuyo impacto está presente en nuestra vida cotidiana. La celebración reafirmó así la importancia de mantener una comunidad profesional en constante actualización, capaz de responder a los desafíos técnicos de su tiempo y de llevar el conocimiento de la ingeniería hacia un objetivo esencial: ponerlo al servicio de la sociedad.
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i sos comiteco sabés que el quinsanto solo se pone en los altares o se comparte con tus conocidos en los días de Todosantos.
Esta tradición cositía data de muchos siglos atrás, se cree que en La Colonia se inició con la llegada de frailes dominicos que evangelizaron la región tojolabal y tseltal de la región comiteca. La fusión de las palabras “K’in” (fiesta) y la palabra española “Santo” dio origen a esta tradición ya compuesta como Quinsanto: “fiesta de los santos”. Sigamos creciendo y manteniendo esta tradición única. Disfrutemos de los chayotes hervidos, de los elotes, de la calabaza en panela, de los jocotes de corona, de los chimbos y muchos más manjares comitecos que nos representan en los altares y en la generosidad.
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LA MANZANA
DE LA DISCORDIA (IV) Alejandro Molinari
“Todo pasó como pasan los discos en la sinfonola. Al final, las ciudades cambian y el olvido se convierte en el único testigo del tiempo que se fue”. José Emilio Pacheco.
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Discordia: “La tienda inició en el barrio de San Sebastián, en la casa que habían comprado mis papás, al lado donde ahora está el Centro de Salud. Como estaba muy retirado del centro, mi papá buscó algo más céntrico y halló unos locales frente al Salón Lino Morales, en la esquina, que eran propiedad del señor Pantaleón Domínguez. “La Casa León”, en la manzana, comenzó más o menos en 1957 o 58. Mi papá fue profesor de profesión, nació en Ocozocoautla, llegó a Ciudad Cuauhtémoc y ahí conoció a mi mamá, Dionisia Camposeco Guizman. Ellos se casaron en 1938, yo nací en 1940, soy la mayor de los hermanos, luego nació Lidia Elena, a continuación Florecita y luego el varón José Luis. “Llegamos a Comitán en 1953. “La Casa León” fue un negocio próspero, mi papá lo atendía y mi mamá y las hermanas lo ayudábamos. Fue un negocio donde se vendían varios artículos: cobertores, sábanas, suéteres, toallas, chamarras, camisas, carpetas, plásticos, ropa interior para damas y caballeros, camisas Zaga y el fuerte que eran las telas: tusor, manta de varios anchos, satín, flat, tafeta, tela para forro, granité, tela egipcia, tela carolina, mezclilla, gabardina, encajes, casimires, sedalina, manta de cielo, terlenka, franelas, carpetas y plásticos. “Los locales eran amplios, sobre la calle había una puerta y una cortina, y en la avenida tenía dos puertas de madera. Mi papá dio rentado un espacio a Don Ranulfo Trujillo, luego, en ese local, mi cuñado el odontólogo Enrique Cancino puso su consultorio. “Siento tristeza cuando recuerdo estos tiempos. Teníamos
Fotos: cortesía de doña Albita León.
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n 2026 hay dos grupos: los que están a favor del derribo de la manzana y los que lamentan la hayan derruido. Conforme transcurre el tiempo, el segundo grupo se queda con menos integrantes. Llegará un día que nadie extrañará dicha manzana, caerá en el olvido. La intención de esta serie de testimonios es que jamás llegue el polvo ante lo que fue, en su momento, una manzana comercial y habitacional llena de vida. Ya se dijo que, según testimonio del investigador Amín Guillén Flores, el terreno donde estuvo la Manzana de la Discordia fue panteón. Cuando se dejó de utilizar para tal fin, el terreno se fue fraccionando y los ocupantes tuvieron títulos de propiedad, así fueron cambiando de propietarios. En el artículo III (publicado en el número anterior) nos enteramos que el local donde estuvo la tienda “La Preferida”, de Doña Estelita Armendáriz Domínguez, antes fue propiedad de Pantaleón Domínguez, quien fue presidente municipal de Comitán durante el periodo 1937 – 1938 y, como ya sabemos por testimonios, dueño de una buena porción de terreno donde estuvo la manzana, porque también el local, amplio, generoso, donde estuvo la famosa “Casa León” fue propiedad de Pantaleón Domínguez, con él compró Don Hernán León León tres accesorias para poner su negocio, que fue muy exitoso. ¿Cuál es la historia de “Casa León”? Fuimos a saludar a Doña Albita León, hija de Don Hernán y esposa de Don Leopoldo Leal Melgar, quien, igual que Don Pantaleón, fue presidente municipal de Comitán. Doña Albita nos compartió algunos datos para completar la historia de la Manzana de La
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La ciudadanía de Comitán que vivió en los años cincuenta, los sesenta y los setenta recuerdan esa esquina con la mejor atención: ¡Casa León!
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como vecino a Don Antonio Moreno, quien fue papá de Don Límbano Moreno, quien se casó con Doña Angelina y pusieron un supermercado muy cerca de donde estuvo la Proveedora Cultural, en la misma manzana. Don Antonio Moreno se dedicaba a vender sombreros. “Nosotros vivíamos en la casa del barrio de San Sebastián, luego mi papá mandó a construir una casa en la tercera calle norte poniente a una cuadra de la Escuela Fray Matías de Córdova y ahí vivieron. Mi papá falleció en junio de 1994 y mi mamá en noviembre de 1996. Murieron acá en Comitán. “Cuando tiraron la manzana, “Casa León” se pasó a un local muy cerca de donde ahora está la F.M., hasta que se cerró definitivamente”. En la Ciudad de México hubo la “Mueblería Baltasar” cuyo anuncio radiofónico se volvió muy famoso, decía: “La esquina que domina, Aldama y Mina”. Las esquinas, se sabe, son lugares ventajosos para el comercio. La “Casa León” tuvo cuatro puertas, dos que daban a la calle y dos que daban a la avenida, dos arterias importantísimas en el pueblo, nada más y nada menos que la avenida era donde está el templo de Santo Domingo, el santo patrono de Comitán. Así pues, se puede decir: “La esquina con mejor atención: ¡Casa León!” La ciudadanía de Comitán que vivió en los años cincuenta, los sesenta y los setenta recuerdan esa esquina con la mejor Doña Dionisia y Don Hernán. Don Hernán León. atención: ¡Casa León!, recuerdan que reconstruyendo esa parte de la historia. En el siguiente número renacerá entraron a comprar en esa tienda, vieron las mesas donde se hacían los el local “Casa Esther”, que atendió Esthercita Gutman, hermana de mi cortes de tela y los aparadores donde estaban exhibidas las prendas ya amado Abraham Gutman. manufacturadas. En redes sociales, Miguel Ángel Velasco escribió: “Al fondo, en la esquina, estaba la Casa León, donde mi madre compraba telas para mis pantalones”. El recuerdo regresa, nos pone de nuevo frente a una manzana que fue parte importante de los afectos del Comitán de los años cincuenta, sesenta y setenta. Hoy, de nuevo, pongo punto y aparte, pero, primero Dios, volveremos con más testimonios. Poco a poco, unidos, vamos /arenillarevista
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