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® Porque hablás de vos, hablamos de ti

Bicentenario de la Independencia de Chiapas y de Centroamérica. 28 de agosto 1821 - 2021

Publicación bimestral ■ Distribución gratuita ■ No. 24 ■ julio - agosto 2021 ■ Comitán de Domínguez, Chiapas, México

julio - agosto 2021 2 mil ejemplares Distribución Gratuita Alejandro Molinari Director General Roberto Carlos Espinosa Vásquez Director Comercial Carlos Antonio Rivas López Director Comercial, en Guatemala Dora Patricia Espinosa Vázquez Editora Ejecutiva Patricia Alcázar Relaciones Públicas Fotografía de portada: Carlos Gordillo. Modelos: Anahí Carrillo Ortega, Ana Karen De León Mundo, Paola Ramos Alfonzo, Sahian María Ramírez Meza, y Ana María Gordillo Cancino. NUESTRAS REDES facebook.com/Arenillarevista Twitter: @arenillarevista instagram.com/arenillarevista 9631266418 9631043955 arenillarevista@gmail.com Para eventos sociales, ventas y publicidad: 9632365050 Este ejemplar está en tus manos gracias al patrocinio de: San Marcos, Siscom, Grupo ASE, Grupo CEMA, Clínica Veterinaria 2000, Auditivos de Comitán, Corderos Von Domay, Churrería Porfirio, Itálika Kólob, Proveedora Cultural de Comitán, Laboratorio San Francisco, Dr. Mazariegos, Estética Vanity, Brenda’s Joyería, Grúas Castillo, Fundación Alexandra Del Castillo Castellanos, Plaza Las Flores, Colegio Mariano N. Ruiz, Dra. Elena Aguilar Zozaya, Soy mamá, Arq. José Gregorio Hernández Pérez, Semillas San Isidro, Hotel Posada del Ángel, Trío Carmesí, Servicio Camacho, Restaurante La Casita, Trazo – taller y papelería, Angus carnicería, Crearte en madera, CBTis 108, Cenaduría Sabores de Comitán, Restaurante 1813, Restaurante Alohana, La María Bistro, El Rey del Cochito, Hotel Edelmira y Casa Rosario. Empresas comprometidas con el desarrollo cultural de Comitán y la región.

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Editorial E

n los meses de julio y agosto celebramos tres actos grandiosos para los comitecos. En julio celebramos el Día de la Identidad Comiteca, y en agosto el Día de Santo Domingo de Guzmán, el patrono de nuestro pueblo; y el Día de La Independencia de Chiapas y de Centroamérica. Este 2021 se conmemora el Bicentenario de este hecho glorioso. Por supuesto que dichas celebraciones están íntimamente ligadas. Los tres festejos son parte íntima de lo que actualmente somos como sociedad. Los tres festejos nos otorgan un rostro, nos identifican con el mundo y con nosotros mismos. Nuestra cultura es una síntesis mágica de lo que los españoles trajeron y de lo que los pueblos originarios nos legaron. En la novela Balún Canán, Rosario Castellanos mostró cómo era la vida de los grupos indígenas en las haciendas, una vida miserable; pero, ahí también se consigna cómo la política de Lázaro Cárdenas comienza a darles el lugar que les corresponde. Las grandes haciendas se convierten en ejidos, donde los indígenas ya no deben trabajar el baldío y labran sus propias tierras; asimismo, los hacendados deben abrir una escuela en sus propiedades para que los niños indígenas reciban educación. Actualmente, en la hacienda Bajucú, la casa grande es edificio donde funciona un bachillerato, al que asisten decenas de muchachos indígenas de la zona. El lugar donde sus abuelos fueron vejados, ahora es el fogón donde los jóvenes se preparan y fortalecen su cultura y abrevan de la cultura del mundo. La identidad comiteca no puede entenderse sin la cultura heredada en La Conquista y sin el legado de los grupos indígenas de la zona. Nuestro lenguaje, riquísimo dialecto del castellano, está lleno de hallazgos luminosos que provienen del tzeltal, del tzotzil y del chuj. Somos un sincretismo absoluto, genial. Aún hay resabios de discriminación. No faltan los que se creen de raza superior, pero ya son menos. Ahora, cada vez más, comprendemos que la nana de este pueblo ha sido una amorosa y sabia mujer indígena, con rebozo lleno de color y de luz; comprendemos que la madre de este pueblo es una fiel mujer mestiza, con aroma a juncia, con el color del tenocté en su mirada limpia. En la celebración del Bicentenario de la Independencia de Chiapas y de Centroamérica, privilegiamos la presencia de Josefina García, comiteca que nos heredó una flor hermosa. Que la flama libertaria, y la ruta de la conquista espiritual, y la luz de la cultura maya, sigan abonando esta enorme ceiba que se llama Comitán. ¡Que viva nuestra identidad cultural! ¡Que viva Santo Domingo, el patrono de este pueblo prodigioso! ¡Que viva el fogón de la libertad! ¡Que suene alto la marimba!

ZAGUÁN

Balcones

De izquierda a derecha: Ana María Gordillo Cancino, Ana Karen De León Mundo, Sahian María Ramírez Meza y Paola Ramos Alfonzo. En el centro: Anahí Carrillo Ortega.

BRINDIS POR LA INDEPENDENCIA

ANA MARÍA GORDILLO CANCINO. Nací el 27 de abril de 2005. Estudio en el CBTis 108, en la especialidad de arquitectura. Me gusta el ballet, el piano y las matemáticas. Mis actividades principales son estudiar y jugar fútbol. Parte de mi contribución al desarrollo de la

comunidad está en el hecho de motivar e impulsar a otras niñas como yo a empezar a practicar el deporte. Para mí la independencia es cuando tomas tus propias decisiones y ya no dependes de alguien más, es cuando ya eres más libre. Lo que más me gusta de Comitán son sus parques, sus iglesias, y sus canchas de fútbol. ANA KAREN DE LEÓN MUNDO. Nací el primero de marzo de 1993. Soy cirujana dentista. Actualmente curso un posgrado en ortodoncia y ortopedia maxilofacial. Me gusta salir a correr todas las mañanas. Me gusta ir a lugares con mucha naturaleza y explorarlos. Disfruto mucho de la música en vivo. Siempre trato de aprender nuevas recetas vegetarianas, aún no lo soy pero trato de compensar un poco con buena alimentación. Mi contribución a la comunidad está en buscar oportunidades donde pueda apoyar y servir a las personas en mi día a día; en el consultorio trato de sembrar la cultura de la prevención, enfocado a la salud dental, creo que en un futuro esto va ayudar a brindar una mejor calidad de vida y salud para los pacientes. Para mí la independencia es poder; es libertad; es la toma de tus decisiones y de tus acciones. La independencia es el privilegio más grande que todos tenemos, la oportunidad de

Fotografía: Carlos Gordillo

omitán celebra el Bicentenario de la Independencia de Chiapas y de Centroamérica, el 28 de agosto de 2021. Todo mundo sabe que nuestra ciudad fue el lugar donde inició este hecho histórico. Muchos nombres de personas son relevantes en la historia de la Independencia de Chiapas, pero, entre todos, aparece el nombre de una mujer valiente: Josefina García. La leyenda histórica refiere que cuando hubo un instante de duda, ella alzó la voz y dijo que las mujeres comitecas estaban dispuestas a secundar el movimiento independentista. Ese acto sólo confirmó la grandeza de la mujer comiteca, quien, en modestas trincheras o en altos peldaños, contribuye, día a día, al engrandecimiento de este pueblo maravilloso. Este número de ARENILLA rinde homenaje a los hombres y mujeres que, en 1821, iniciaron la Independencia de Chiapas, y honra a las mujeres comitecas contemporáneas, y en ellas, a todo el pueblo libertario.

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escribir nuestra historia a nuestra manera. Me gustan muchas cosas de Comitán, pero si tuviera que elegir me quedo con el talento y la humildad de las personas. Además, me encanta la biodiversidad de Comitán y su gastronomía. SAHIAN MARÍA RAMÍREZ MEZA. Nací el 24 de agosto de 2004. Soy estudiante de preparatoria, en el CBTis 108, en la especialidad de laboratorista clínico. Estoy por iniciar el quinto semestre. Me gusta dibujar y escribir. Yo contribuyo a mi comunidad ahora mismo con mi voluntad y disposición al prepararme, ya que aprovecho la educación que se me brinda y así en un futuro, mediante el desarrollo de una profesión, el cúmulo de conocimientos se verá reflejado en beneficio de mi comunidad. Para mí la independencia es una condición de libertad, en la que se actúa por cuenta propia, se toma decisiones de manera autónoma, y se asume la responsabilidad de las consecuencias. Lo que más me gusta de Comitán es su gastronomía, sus costumbres, sus tradiciones, la forma en la que se conduce la gente en general. Al ser Comitán una comunidad relativamente pequeña de territorio, existe esa cercanía entre las personas. Otra cosa que me gusta mucho de Comitán es que todavía tenemos el privilegio de poder disfrutar de muchas áreas verdes. PAOLA RAMOS ALFONZO. Nací el 26 de junio de 1998. Tengo 23 años. Me desempeño en el ramo automotriz, programación de llaves, cuerpos de aceleración y todo lo que es la electrónica automotriz. Mi contribución a la comunidad es de apoyo a las empresas, consumiendo local, generando empleos. Entre todos nos apoyamos para salir adelante. Para mí la independencia como mujer es algo que de lo que hoy en día nos podemos sentir muy orgullosas, debemos romper todos los estereotipos en cuanto al machismo, y sentirnos mujeres empoderadas, demostrar que nosotras también podemos. Yo soy mujer, y además soy madre y me siento muy orgullosa de poder desempeñar mi profesión en el ramo automotriz, rompiendo muchos paradigmas, donde nos dicen que ese trabajo es solo para hombres. No, nosotras también podemos y es lo que debemos demostrar día con día, luchar por lo que nosotros queremos, y luchar por nuestra independencia como mujeres y sacar adelante lo que son nuestros valores, nuestros principios y decir ¡sí se puede! Soy una mujer moderna, ambiciosa, sé que para tener un buen futuro no dependo de nadie más que de mí misma, disfruto mi trabajo, no por ser una mujer emprendedora necesito descuidar a mi familia. De Comitán me gusta todo. Me gusta su clima; su gente que es muy cálida; sus tradiciones; sus costumbres; sus colores y por supuesto su gastronomía, que es algo que nos caracteriza. ANAHÍ CARRILLO ORTEGA. Nací el 22 de septiembre de 1989. Tengo 31 años. Mi actividad principal es la danza. Soy bailarina y soy maestra. Mi contribución a la comunidad, como maestra, es la enseñanza del amor al arte, sobre todo en los niños y en los jóvenes. La independencia para mí es el poder que tenemos como seres humanos de elegir nuestros gustos, lo que queremos ser, lo que queremos decir y expresar como personas individuales, como personas autónomas. La mujer es un gran pilar en la sociedad, ya sea como profesionista, como ama de casa, en cualquier actividad. De Comitán me gusta su gente, es muy cálida, me gustan sus lugares, el ambiente, el clima y sobre todo su gastronomía y sus dulces típicos.

ARENILLA rinde homenaje a la grandeza de la mujer comiteca, quien, en modestas trincheras o en altos peldaños, contribuye, día a día, al engrandecimiento de este pueblo maravilloso.

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COCINA

Sabores de nuestro maíz comiteco

n Comitán, como en todo México, hay una serie de platillos deliciosos cuya base de preparación está sustentada en el maíz; estos platillos entran en el apartado especial de “consentidos”, porque además de ser riquísimos, son parte fundamental de la identidad de Comitán y la región. A continuación, presentamos una breve lista de algunas de las comidas más representativas en Comitán, cuya base es el maíz; las palabras fueron tomadas de los libros Arcaísmos, regionalismos y modismos de Comitán, Chiapas, de Óscar Bonifaz y Glosario. Habla popular comiteca, de José Luis González Córdova. Es solo una pequeña muestra, muy ligera, apenas un bocadito del inmenso menú que ofrece esta bendita tierra.

Tzejeb.- Pequeña tortilla de elote. Es una tortilla de elote que se hace cuando éste ya no está tan tiernito, cuando ya está un poco “macizo”. El tzejeb se cocina en comal de barro. Muchos acostumbran comerlo recién salidito, caliente y con una buena taza de café. Hay otros que lo prefieren doradito. Pozol.- Bebida hecha de maíz molido, agua y azúcar. Es una de las bebidas más tradicionales de la región. Algunos también le agregan cacao o cacahuate, lo que potencia los sabores. Otros lo prefieren solo, es tradicional que los campesinos vayan a la milpa y lleven su botella de pozol de maíz blanco, sin azúcar y lo acompañen con un chile siete caldos. Una mordida al chile y un trago de pozol. Polvojuan.- Polvo de tostada de maíz, chile seco y sal. Es uno de los ingredientes favoritos de los comitecos. Elemento importantísimo para disfrutar de unos esquites bien preparados o un elotito asado. Pero además, se usa para darle un sabor extra a las

frutas como la naranja, el mango, la piña, la jícama. En realidad, el comiteco sabe que el polvojuan, ¡delicia!, va con casi todas las frutas. Pitahul.- Tamal hecho de maíz, frijol fresco y cilantro. El tamalito consentido en la región. Fácil de elaborar, es económico, sano y delicioso. Su gracia está en esa mezcla de la masa de maíz con el frijolito fresco; es decir, el frijol tierno. Algunas personas le ponen tomate de cáscara molido a la masa. Pero, la maravilla está en aquellos que le ponen una hojita de momón. Riquísimo. Muchos lo acompañan con una salsita roja o verde. Pellizcada.- Tortilla a la que se le unta el asiento de la manteca de cerdo. Es importante decir que el asiento es lo que queda en el fondo del trasto donde se frieron los chicharrones, una mezcla de manteca con trocitos de chicharrón. Una tortilla doradita es untada con asiento y eso es suficiente para hacer la magia de sabores. Algunos le agregan quesillo o queso. Y una salsita

picosa, para complementar. Patzito.- Tamal pequeño, dulce, hecho de maíz. En muchas comunidades de Comitán y la región, cuando es temporada de elote, lo aprovechan para todo. Los elotitos tiernos para comer hervidos, los menos tiernos para comer asados, y los macizos para hacer tzejeb y patzitos. Los patzitos son tamalitos riquísimos, dulces, que se envuelven con las mismas hojas del elote. Paquito.- Taquito hecho con tortilla de maíz doblada. Ah, los “paquitos”, tortillas suaves, dobladas a la mitad, rellenas con chorizo con huevo o frijoles refritos o papa. Son el platillo especial para llevar al día de campo. En los años sesenta era tradición que las mamás se levantaran temprano a preparar los paquitos que se llevarían al paseo a Los Lagos de Montebello. La mamá, con cuidado, tomaba las tortillas calientes, les untaba frijol molido con un cuchillo o con una cuchara les regaba un poco de chorizo con huevo. Ah, qué movimiento tan elemental pero tan esclarecedor: el

doblado de la tortilla. Al término de cada doblado, la mamá colocaba el paquito sobre una manta. Cuando el itacate estaba completo, la mamá lo colocaba en un canasto bordado con palma. ¿Paquitos? Sí así se llaman esas sencillas tortillas dobladas que eran compañeros inseparables a la hora de ir al campo. Chinculguaj.- Empanada de maíz rellena de frijoles fritos, chile y cilantro. Ah, este platillo realmente es consentido de los comitecos. Quien visita Comitán tiene que probar un chinculguaj. Relleno, suavecito, solo o acompañado con una salsita roja picosa y queso. El sabor del frijol frito combinado con el chile crespo dorado y cilantro, y la cocción de los chinculguajes en comal de barro hacen que su sabor sea inigualable. Un platillo sencillo pero exquisito.

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HyC Servicios Comitán

C A RTA A M A R IA NA ,

PARA HONRAR EL IDEAL DE LIBERTAD Q

uerida Mariana: el 28 de agosto de 2021, Comitán celebrará el BICENTENARIO DE LA INDEPENDENCIA DE CHIAPAS Y DE CENTROAMÉRICA. ¡Doscientos años de libertad! En redes sociales, José Alejandro Muñoa Pola compartió un documento donde se consigna que el 28 de agosto de 1949, “hijos de Comitán, residentes en el Distrito Federal” celebraron el CXXVIII aniversario de la Proclamación de la Independencia de Chiapas. El festejo lo realizaron con la “Cena baile anual conmemorativa”, en el restaurante Chapultepec, a partir de las 9 de la noche. Los investigadores, historiadores y estudiosos de los actos más relevantes de la patria tienen, en este documento, mucha tela para cortar. Parece, digo parece, que en la Ciudad de México celebraban anualmente una cena baile para conmemorar el día glorioso donde Comitán inició La Independencia de Chiapas. Sabía, porque varios amigos me platicaron, que los paisanos chiapanecos radicados en la capital del país celebraban, el 14 de septiembre, La Federación de Chiapas a México. Pero, ahora, gracias a este valioso documento nos enteramos que en 1949 “hijos de Comitán, residentes en el Distrito Federal” celebraron la Independencia de Chiapas. Se sabe que quienes están lejos de la tierra que los vio nacer tienen una gran nostalgia por el terruño. Los mexicanos que están en los Estados Unidos de Norteamérica celebran con ardiente patriotismo las fechas nacionales, la del 5 de mayo y, por supuesto, la del grito de La Independencia Mexicana. No sé si en 1949 los comitecos residentes en el pueblo celebraron con una cena baile el CXXVIII Aniversario de la Proclamación de La Independencia de Chiapas, pero los comitecos radicados en la Ciudad de México ¡sí lo hicieron! En el documento que compartió José Alejandro, la Comisión Organizadora (ah, es tarea de investigadores e historiadores hurgar en documentos para darnos a conocer los nombres de los integrantes de esta Comisión) agradecen “a todos nuestros hermanos de Chiapas, por la adhesión y cooperación para celebrar dignamente esta fecha gloriosa”.

¡Qué bello! ¡Qué bonito! Qué buen motivo para reunirse en aquella gran urbe (que no era el monstruo que es hoy, pero que ya era una ciudad de más de tres millones de habitantes). Aparte del bailongo con marimba y de los puritos con comiteco, del bueno, imagino que antes de la cena y del baile realizaban un protocolo cívico para celebrar la fecha que ellos, en forma correcta, calificaron de gloriosa. Y digo esto, porque, en el citado documento, viene una arenga, escrita por Belisario Trejo, que es muestra del sentimiento que cobijaba el corazón de nuestros paisanos. Acá va copia: “El 28 de agosto de 1821, por espontánea voluntad del pueblo, nuestra ciudad tan amada de Comitán, se desprendió de la corona de España. Como ave que siente la pujanza de sus alas, las tendió con energía y se lanzó al espacio con rumbo a México. “Cuando terminó la lectura del Acta de Independencia en la Sala Municipal, las campanas de nuestro viejo templo, testigo que resta inmutable de aquellas glorias, se echaron a vuelo y sus sonidos, como el de la torre de Dolores, fue repercutiendo el espacio. Y en el bosque los negros pinos y en el campo las espigas de oro repetían el mismo himno triunfal: ¡Las cadenas están rotas! ¡Chiapas es independiente!” ¿Mirás, niña mía? Nuestros paisanos de mitad del siglo XX tenían hondo orgullo por la fecha, fecha que, en este 2021, se extiende plena, porque se cumplen doscientos años de ese instante sublime. Posdata: hay tanto qué agradecer, tanto para sentir orgullo. Quienes nacimos en esta tierra sabemos que nacimos en una tierra con vocación libertaria, cuna de personas nobles y leales. Este pueblo honra la palabra con sus actos y sus actos veneran la palabra. No es casualidad que sus hijos más sublimes sean recordados por sus palabras a través de las palabras; por sus actos a través de los actos. En esta fecha gloriosa, los nombres de los iniciadores de La Independencia se escriben con letras de luz en el aire del pueblo comiteco. Los doscientos años de la Proclamación de La Independencia de Chiapas se celebran en medio de un tiempo de pandemia, que exige evitar las manifestaciones tumultuarias. No habrá cena baile anual conmemorativa, pero habrá el entusiasmo suficiente para gritar: ¡Que viva Comitán libre! ¡Que viva Chiapas libre! ¡Por siempre!

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CORREDOR

CBTis 108

“Dr. Belisario Domínguez Palencia”

LA CINTA DE LA GLORIA

cho alumnas del CBTis 108, de Comitán de Domínguez, pusieron en alto el nombre de su institución, de Comitán y de Chiapas. Ellas presentaron dos proyectos en el Concurso de Prototipos y obtuvieron una Mención y un Segundo Lugar, a nivel nacional. Las cuatro estudiantes que conformaron el grupo que ganó la Mención participarán en la Expo Ciencias México 22; y las chicas que obtuvieron el Segundo Lugar asistirán a la Expo Ciencias Chile 22, que se efectuará en el país sudamericano.

Estos reconocimientos sólo reafirman lo que es una certeza en la región: el CBTis 108 es una institución educativa de sólido prestigio, ahora, bajo la dinámica conducción del maestro Milton Alfredo Guillén Morales, actual director. Él, en plática con el equipo de ARENILLA-Revista comentó su satisfacción por los triunfos alcanzados: “hacía como dieciocho años que no teníamos resultados de estas características. Nos sentimos muy orgullosos, muy contentos, por el logro de nuestras alumnas del Sexto B, quienes presentaron sus proyectos ante jueces internacionales y lograron la Mención y el Segundo Lugar, a nivel nacional. Ahora, la presentación que se hará en México y en Chile, en 2022, son eventos de talla internacional”. Sí, el logro de las jóvenes estudiantes es sobresaliente. Ya lograron brillar a nivel nacional y ahora se preparan a participar a nivel internacional. Ponen en alto el nombre del CBTis 108, de Comitán, de Chiapas y ¡de México!

¿Cómo fue el camino para obtener el éxito?

l químico Roberto Carlos Guillén Villar explicó que la DGETI envía cada año una serie de convocatorias para distintos eventos académicos. Todas las escuelas tienen Academias que se encargan de preparar a los alumnos que representarán a sus instituciones. En el caso específico, la Maestra en Ciencias Irene Elizabeth Rustrián Castellanos, antes de la aparición de la convocatoria, había trabajado con sus alumnos una serie de proyectos relacionados con el desarrollo de nuevas tecnologías para evitar la contaminación de plásticos. La contaminación de plásticos afecta el Medio Ambiente de todo el mundo. Así que cuando apareció la convocatoria, las autoridades escolares decidieron que esos proyectos podían presentarse en la competencia a nivel estatal, donde obtuvieron el pase a la siguiente fase: la nacional. En la etapa nacional, los proyectos de las estudiantes del CBTis 108 compitieron con cientos de prototipos. El químico Guillén Villar dio un ejemplo, dijo que el estado de Nuevo León presentó más de quinientos proyectos. Los proyectos de las chicas comitecas descollaron entre cientos de proyectos y fueron reconocidos con la Mención y el Segundo Lugar.

Pero, ¿cuáles fueron los proyectos ganadores? El proyecto que obtuvo la Mención es: “Reactor químico didáctico”, bajo la asesoría de la maestra Irene Elizabeth Rustrián Castellanos y del maestro Mauricio Velázquez Martínez. El proyecto que obtuvo el Segundo Lugar es: “Criadero de polillas come plásticos”, con la asesoría de la maestra Irene Elizabeth Rustrián Castellanos y del químico Roberto Carlos Guillén Villar.

¿En qué consisten las propuestas de ambos proyectos? La maestra Irene explicó que pidió a sus alumnos que investigaran y propusieran una forma de cómo degradar plásticos: “ellos realizaron una investigación bibliográfica acerca del tema y formularon sus proyectos. Al final elegimos a los dos equipos que presentaron los mejores proyectos. Los equipos estuvieron integrados por chicas. Ellas hicieron el prototipo de sus proyectos y alcanzaron los reconocimientos a nivel nacional”. • El proyecto “Reactor Químico Didáctico”: las chicas decidieron aplicar una degradación química. Empezaron a degradar plásticos con ácidos y bases, en un proceso que se llama hidrólisis. Para participar en los prototipos generaron la propuesta de hacer estas reacciones dentro de un sistema controlado: un reactor. De esta manera, las reacciones se realizan en un instrumento transparente, de material resistente. Este prototipo permite a los alumnos ver las reacciones, así aprenden de una manera muy accesible y aplicada. • El proyecto “Criadero de Polillas Come Plásticos”: en la investigación bibliográfica, las chicas investigaron un texto donde la científica Bertocchini indica que las larvas de polilla de cera, de las colmenas de miel, que son plaga, pueden servir para la degradación del plástico. Las jóvenes estudiantes se emocionaron con el proyecto y realizaron una investigación de campo en las zonas de Las Margaritas, Comitán y La Trinitaria, recolectando polillas. En una pecera donde, en forma controlada, hicieron adaptaciones de un micro ambiente, para detectar si las polillas comían el plástico. Fue un momento sensacional cuando comprobaron que las polillas de la región degradaban el plástico.

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¿Y quiénes son las alumnas integrantes de ambos equipos? ¿Quiénes son las chicas del CBTis 108 que lograron la hazaña educativa? ¿Quiénes las que ponen en alto el nombre de su institución, de Comitán, de Chiapas y de México? Son chicas comprometidas, responsables, chicas agradables, soñadoras, disciplinadas y buenas estudiantes. Acá presentamos algunos rasgos de su personalidad:

• INTEGRANTES DEL PROYECTO “CRIADERO DE POLILLAS COME PLÁSTICOS”: ANDREA GORDILLO DOMÍNGUEZ: “Mi mamá es la maestra Aracely Domínguez, ella trabaja en una escuela primaria, en el Ejido Paraíso, de Las Margaritas; mi papá se llama Agustín Gordillo Ruiz y ahora cursa la licenciatura en educación. A la hora de elaborar este proyecto fue fundamental la triada: alumnos, escuela y papás. Gracias a la escuela empezó todo esto, el director, el químico Roberto y la maestra Irene nos impulsaron a buscar cómo degradar el plástico de la manera más satisfactoria; nos brindaron información y nos apoyaron; y nosotros hicimos nuestra labor, por tener la necesidad y el interés de querer un nuevo cambio respecto al impacto ambiental. Bendito Dios alcanzamos el segundo lugar a nivel nacional y ahora nos preparamos para el internacional, en Chile. Me gusta mucho la ciencia. Siempre he tenido buenas calificaciones. Todas las compañeras del concurso tienen muy buenas calificaciones. Mis papás siempre me han apoyado, me dicen: tú sigue adelante, hasta donde quieras, nosotros te vamos a apoyar. Mucho se debe a la escuela, los maestros del CBTis son excelentes, todos son muy buenos. Mi tiempo libre lo dedico a la lectura, me gusta demasiado leer. Veo películas de vez en cuando, pero me gusta más leer. Leo de todo un poco. Me gusta conocer de todo, un poquito”. KARIME SCARLETT ZÁRATE NÚÑEZ: “Mi papá es el profesor Ludwig José Zárate Burguete, él es de Cintalapa; mi mamá es Reyna Núñez, ella nació en Arriaga. Yo nací en Puebla. Mi papá estudiaba allá y allá me tocó nacer. Llegué a Chiapas a la edad de tres años, vivimos en Cintalapa, en Palenque, en La Independencia y ahora en Comitán. Nací en Puebla, pero la mayor parte de mi vida la he vivido en Chiapas. Me siento muy orgullosa de mí y de mis compañeras, de los químicos, del CBtis, porque todos aportamos, todos pusimos de nuestra parte. Estábamos felices

• INTEGRANTES DEL PROYECTO “REACTOR QUÍMICO DIDÁCTICO”:

cuando ganamos. En el proceso lloramos de desesperación, sacrificamos muchas cosas, a veces estábamos en la escuela muy tarde, dejamos de hacer cosas por seguir en el proyecto. Eso hizo que pudiéramos ser ganadoras, lo teníamos merecido. Nuestros maestros siempre estuvieron ahí para alentarnos, ayudando, no nos dejaron rendirnos”. PATRICIA ITZEL HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ: “Mi papá se llama Juan Hernández, es comerciante, compra y vende carros, casas, terrenos y lo que se le ponga enfrente; mi mamá se llama Jania Hernández, ella es ama de casa y socia de mi papá. Yo trabajo en la cafetería DAME UNA CITA, que está contra esquina de Grúas Castillo, y que es propiedad de mi hermana. Trabajo con ella. Nací en Michoacán. Tengo diecisiete años, en octubre cumplo los 18. Mi experiencia en el concurso fue muy buena, nunca había participado en este tipo de concursos, lo había visto en la televisión, pero nunca imaginé que yo podía llegar a participar. Me siento muy orgullosa de mí y de nuestro equipo. Estoy agradecida por el apoyo que me dio la escuela y agradecida con mi familia por ser tan comprensiva y apoyarme en cada paso que doy. Quiero estudiar Odontología, en la UAG, es una profesión que desde niña me llamó la atención. Me gusta hacer ejercicio, leer, dibujar, pintar, bailar y cantar, aunque canto feo”. MARIANA ALEJANDRA AGUILAR ZACARÍAS: “Mi papá se llama Francisco Omar Aguilar Castañeda, nació en Comitán; mi mamá se llama María de Lourdes Zacarías Chacón, ella es de Cintalapa de Figueroa. Quiero estudiar Ingeniería Química Industrial. Para mí, la experiencia de participar en este proyecto fue muy bonita, hubo cosas tristes, enojos, pero al final logramos el segundo lugar nacional. No pensamos que íbamos a llegar tan lejos. Me gustó trabajar con mis compañeras, tuvimos buena comunicación. La escuela nos apoyó mucho. Investigamos bastante, hicimos muchas prácticas. Mis papás me apoyaron en todo, en las decisiones que yo tomaba, ya que es un proyecto que soñábamos desde un principio. Mis papás me animaron a que yo podía hacerlo. Me dieron muchos ánimos durante todo el proceso. Me gusta escuchar música y jugar con mi perrita.”

DENISE GÓMEZ VELASCO: “Soy de Comitán. Mis papás son químicos. Mi mamá se llama Carmen Haydé Velasco y mi papá se llama Gregorio Gómez. Mi mamá es maestra del CBTis, donde estudio; y mi papá también es maestro, trabaja en una preparatoria, en Comalapa, y atiende el laboratorio que tenemos allá. ¡Me gusta mucho la química! Voy a estudiar Biotecnología, en la Universidad Anáhuac, en Mérida. Me gusta mucho cocinar postres y ver películas con mi mamá”. ANA CITLALI ESPINOSA GÓMEZ: “Mi papá es el químico Jacobo Espinosa, nació en Comitán; mi mamá nació en Puebla, ella es maestra de secundaria, se llama Josefina Miriam Gómez. Me gustan las semitas poblanas. Tengo 17 años y digo que esta experiencia educativa me unió con mis amigas. Fue una buena experiencia, a ratos fue un poco estresante, porque no todo salía como queríamos o esperábamos. Soy bailarina de danza folclórica del grupo de danza del Centro Cultural Rosario Castellanos. Seré Química Farmacobióloga, ya pasé mi examen en la UNACH, estudiaré en el campus de Ocozocoautla. Bueno, estoy en espera de resultados de la Universidad Autónoma de Puebla, si me aceptan, me voy para allá. Ah, me faltaba decir que me gusta cocinar”. MARIANA GORDILLO SANTIAGO: “Mi papá es Mario Alberto Gordillo Ramos, es transportista y tiene una máquina retroexcavadora; mi mamá se llama Guadalupe Santiago Zúñiga, es ama de casa. Nací en Comitán, es un pueblo muy bonito. Me gusta comer pan compuesto y butifarras. Tengo dos hermanas. A mí me gusta pintar y hacer ejercicio. Estudiaré Ingeniería en Biotecnología. La participación con mis compañeras en este proyecto es algo que llevaré siempre en mi mente y en mi corazón. Esta experiencia nos ayudó a crecer mucho como estudiantes y a unirnos más como equipo. La asesoría de nuestros maestros fue muy importante”. PAMELA TORRES VALDÉS: “Mi papá es el ingeniero Artemio Torres Ventura y mi mamá la ingeniera Gladys Valdés Colunga. Esta experiencia fue muy padre. Fue difícil, porque teníamos que cumplir con la escuela, ver el examen de admisión de las universidades y el proyecto, pero realmente fue muy padre. Cumplimos con las tres encomiendas. Hubo mucho apoyo de los maestros y de mis compañeras. Estoy muy orgullosa. Yo sabía que el CBTis tiene muy buen nivel, pero ahora que viví la experiencia, me llevo una gran satisfacción. Todos los maestros están muy bien preparados. Quiero estudiar para Química Farmacéutica Bióloga. Presenté exámenes en la Autónoma de Querétaro y en la Autónoma de Nuevo León. Estoy en espera de resultados. En mi tiempo libre me gusta hacer manualidades, me gusta hacer trabajos con hilos”.

MENSAJE DEL MAESTRO MILTON ALFREDO GUILLÉN MORALES, DIRECTOR DEL CBTis 108. “Somos la mejor escuela, gracias a los estudiantes que tenemos, alumnas en este caso; alumnas que están pensando en la universidad, en lo que van a seguir estudiando. Nuestros estudiantes están comprometidos con su sociedad, con la ciencia, con ellos mismos y con sus padres, quienes les han dado los valores. La educación y la cultura siempre están unidas. Un país con educación y cultura será un país que saldrá adelante”.

El CBTis 108 es una institución a la vanguardia en educación mixta y a distancia. Implementa sistemas informáticos, académicos, de bioseguridad y conectividad, para adaptar el servicio educativo a la nueva normalidad, para un regreso seguro a clases. Línea de atención: 963 146 0233 En horario de 10:00 a 15:00 hrs. www.cbtis108.edu.mx

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SITIO

PAN COMPUESTO. Cenaduría Sabores de Comitán.

CHICHARRÓN DE HEBRA. 1813 Cocina Mexicana 1813 Cocina Mexicana

@restaurante1813

Sabores de Comitán

@saboresdecomitan

DELICIOSA Y GALANA GASTRONOMÍA EN COMITÁN Para quienes son de Comitán o visitan Comitán, se sugiere probar platillos de sabor exquisito. Para los que disfrutan del buen comer, esta ciudad ofrece verdaderas delicias culinarias, que ningún amante de la vida se puede perder. Los mejores sabores están al alcance de la mano y del paladar. ¡Buen provecho!

CHICHARRÓN DE HEBRA. La hebra, como le llamamos los comitecos, es la panceta o faldilla del cerdo. Es un platillo de origen mestizo, de un exquisito sabor. El chicharrón de hebra es parte de nuestra gastronomía comiteca y es una verdadera delicia, por su sabor y su textura. El chicharrón de hebra puede encontrarse a la venta en el mercado Primero de Mayo, o en la Central de Abasto, o en las carnicerías de los barrios de nuestro pueblo, donde es posible observar cómo, desde muy temprano, los tablajeros se encuentran preparándolo. Pero, el mejor chicharrón de hebra lo encontramos en el Restaurante 1813 Cocina Mexicana, donde los chefs Mario Maldonado y Karla V. Albores, lo elaboran utilizando la receta y técnica correctas, logrando un platillo de exquisito sabor y tradición, este platillo se acompaña con un guacamole de la casa, con ligero sabor a perejil; lo ideal es hacer un taco con tortilla calientita, porción de hebra, guacamole y un toque de salsa bruja (elaborada con tomatillo de la región, pimienta y chile de árbol). Los comensales tienen una experiencia única. Su paladar se llena con los sabores de Balún Canán. 9a calle sur oriente #48, Comitán de Domínguez, Chiapas, México.

CHILE DE RELLENO. Restaurante La Casita La Casita

@restaurantelacasita_

PAN COMPUESTO. Es uno de los antojos más representativos de la identidad de Comitán. El visitante tiene que probar un panito compuesto, con el tradicional “pan francés”. Los panes compuestos originales, los más ricos, preparados de manera higiénica y con una excelente selección de ingredientes frescos, están en la cenaduría Sabores de Comitán. Una tapa del pan francés lleva frijol molido; la otra: mayonesa, hebras de carne de cerdo, bien cocinado, y ricos picles (que son zanahorias rayadas, encurtidas en vinagre); un poco de queso y, por supuesto, la ya conocida salsa agridulce (que muchos piensan que es de tamarindo, pero en realidad es de chile ancho ¡y es deliciosa!) ¡Un pan compuesto exquisito! La delicia se encuentra en lo sencillo, en el toque de la mano experta.

Av. Central, esquina con 8ª calle sur poniente. Barrio San Sebastián. Comitán de Domínguez, Chiapas. Central 47. Calle Central Benito Juárez, Poniente No. 47, Comitán de Domínguez, Chiapas. MINITROMPO DE CARNES ALOHANA. Para quienes disfrutan de las buenas carnes, la sugerencia deliciosa es el trompo elaborado con carnes de calidad premium. Los tacos son uno de los platillos favoritos de los mexicanos. Bien, imaginen un trompo de carne arrachera o pastor en la mesa, para preparar los propios tacos, con la cantidad de carne al gusto del paladar. Tortillitas calientes, las tradicionales salsas que acompañan a los tacos, limones frescos, cebollita picada con cilantro. Simplemente de-li-cio-so. Este minitrompo de carnes, de excelente calidad, lo encuentran en Restaurante Alohana (lo sirven de medio kilo o de un kilo). En Alohana ofrecen, además, una gran variedad de snacks y alimentos saludables, muchas bebidas para elegir y postres. La recomendación sublime es disfrutar de este minitrompo de carnes en un ambiente familiar, lleno de alegría y diversión (también hay juegos de mesa, para recuperar esos momentos de diversión para chicos y grandes). En Alohana todo lo preparan con amor, y brindan un servicio de calidad, con todas las medidas de higiene. 4ª. calle cur oriente No. 8, Barrio de San José, Comitán de Domínguez, Chiapas.

MINITROMPO DE CARNES ALOHANA. Restaurante Alohana @alohanarestobar

@alohana_restobar

LA COMPUESTA. Quienes aman las hamburguesas deben probar las que ofrecen en La María Bistro. La hamburguesa compuesta es una invención comiteca ingeniosa, que une los ingredientes de una hamburguesa con los ingredientes del pan compuesto. De esta forma logran la fusión de los elementos icónicos de la gastronomía comiteca y de la gastronomía norteamericana, el resultado es un deleite. Todo mundo ama las hamburguesas, y los comitecos somos fanáticos del pan compuesto. Pero, para quienes no saben decidir entre uno y otro disfrute gastronómico, en La María Bistro hay una propuesta exquisita. En La María Bistro existe una deliciosa oferta de comida internacional fusionada con los alimentos tradicionales de Comitán. Cuando es momento de saciar el antojo ¡en un solo bocado aparecen los sabores de una deliciosa hamburguesa con un toque de Comitán! ¡Exquisito! 1ª calle sur poniente #6, Comitán de Domínguez, Chiapas, México. CHILE DE RELLENO. Es uno de los platillos clásicos de la gastronomía comiteca. Se trata de un chile poblano desvenado y sin piel, relleno de carne de cerdo y verduras picadas. Se sirve baldado (capeado), y se riega con un delicioso caldillo (“recadito”) de tomates, salvadillo y especias, y acompañado de arroz. Es un platillo riquísimo, muchas familias acostumbran comerlo en ocasiones especiales, en fiestas, o simplemente cuando hay antojo. Un platillo ¡delicioso! Si de comida casera se trata, nuestra recomendación es La Casita restaurante. Allí preparan los chiles de relleno más ricos, preparados con ingredientes de suprema calidad y con gran cuidado en la higiene. Además, tienen un amplio menú en comida casera.

LA COMPUESTA. La María Bistro La Maria Bistro

@lamaria.bistro

4a. calle sur poniente #51, Comitán de Domínguez, Chiapas, México. CHURROS ESCARCHADOS CON AZÚCAR Y UN CHOCOLATE CALIENTE. Y claro, dentro de las recomendaciones no puede faltar un buen postrecito o algo para el antojo a cualquier hora. Los mejores churros de Comitán están en Churrería Porfirio. Todos sus productos están seleccionados con los más altos estándares de calidad. Cada churro es elaborado al momento, con harina de trigo. Ya basta de comer churros fríos y duros, en Churrería Porfirio se disfrutan recién hechos, calientitos y suaves; acompañados de un chocolatito caliente (o una buena taza de café, o un frappé de tarro). ¡La combinación perfecta! Además, el espacio de Churrería Porfirio Comitán está lleno de un ambiente mágico, un lugar donde la tradición y los momentos se unen para pasar un buen rato. Churros escarchados con azúcar y un chocolate caliente ¡el pretexto para una tarde sensacional! Av. Central Dr. Belisario Domínguez, Nte. 8, El Calvario. Comitán de Domínguez, Chiapas. Hotel Plaza Tenam.

/arenillarevista

CHURROS ESCARCHADOS CON AZÚCAR Y UN CHOCOLATE CALIENTE O FRAPPÉ DE TARRO. Churrería Porfirio. Churrería Porfirio Comitán

@Churreríaporfirio_comitán

PATIO

LA TIENDITA DE DOÑA PIFA

Comitán celebra el 4 de agosto el cumpleaños de Santo Domingo de Guzmán, el patrono del pueblo. 2.- Ah, qué alegre se celebra el santo del santo. 3.- ¿Recordás lo que escribió Rosario Castellanos en su cuento Los convidados de agosto?

4.- Lo contó bien bonito. 5.- Porque ella vivió el festejo cuando era niña. 6.- Ella vivía a media cuadra del parque central; a cuadra y media del templo de Santo Domingo. 7.- Rosario consigna una palabra bien bonita: ¡rompimiento!

8.- Dice Rosario: “El rompimiento fue aquella madrugada mucho más ruidoso de lo que ninguno de los presentes era capaz de recordar”. 9.- Habla de la cohetería y matracas y silbatos de agua.

10.- Ya es difícil hallar silbatos de agua en estos tiempos. 11.- Antes, acá en la tienda, había silbatos de agua a la venta. 12.- Se colocaban al lado de las ollas hechas de barro. 13.- Porque los silbatos de agua estaban hechos, también, de barro. 14.- En el cuento, Rosario Castellanos también habla de las marimbas:

“Las marimbas de los distintos barrios (renombradas y anónimas) desgranaban al unísono lo mejor de su repertorio: algunos sones tradicionales, el vals o la danza imprescindible y las melodías de moda…” 16.- Ah, el Comitán de los años 30. 17.- Rosario cuenta que en esos años preservaban la hermosa tradición comiteca de la reja de papel de china. 20

WhatsApp:

“El gran portón de la iglesia estaba abierto de par en par. Así resaltaba mejor la reja de papel de China que las manos diligentes de los afiliados a las congregaciones habían labrado durante la semana anterior…”

27.- El festejo popular, antes de la pandemia, se efectuaba en las instalaciones de la feria. 28.- Miles de comitecos asistían a ver las exposiciones artesanales, la exposición ganadera, a comprar chucherías en los puestos (hijos postizos de las antiguas zacatecas) y a saborear platillos en los merenderos.

19.- Los tiempos cambian. 20.- En este siglo XXI, antes de la pandemia, colocaban un hermoso arco de flores naturales en la entrada del templo. 21.- Regaban juncia en todo el atrio. 22.- Adornaban la fuente y, bajo una carpa gigante, efectuaban el Encuentro de marimbas, de renombrados grupos musicales de la región y de Guatemala. 23.- Ahora, en tiempos difíciles, el entusiasmo no decrece.

24.- En 2020, los fieles subieron la imagen de Santo Domingo sobre una camioneta y realizaron un recorrido con ella.

Los creyentes salieron de sus casas y desde su portón aplaudieron el paso de la imagen. 26.- La feria comercial más importante del pueblo es precisamente la que celebra a Santo Domingo.

29.- Acudían al palenque, donde se presentaban reconocidos cantantes de fama nacional.

La pandemia obligó a la cancelación de este festejo. En 2020 no hubo la esperada elección de reina. 31.- Pero, el entusiasmo y la fe siguen presentes. Desde sus casas, los comitecos celebran al santo patrono y colocan veladoras en los altares y cantan las mañanitas y queman triques.

Arenilla para

Samuel Albores Amézcua

ací en 1986 y hasta los 23 años viví en México donde, entre otras cosas, estudié la licenciatura en Lengua y Literatura Hispánicas. En el 2007 fui de vacaciones a Argentina y decidí que allí quería vivir algún día. Lo conseguí en el 2009, viví allí hasta finales del 2014 cuando decidí volver a Comitán, poner una librería y dedicarme a comprar, vender y recomendar libros. Me gusta más leer que escribir (por eso la idea de la librería, un gran pretexto para tener todos los libros que me interesan). Me gusta el tango y la cumbia, pero no sé bailar (si alguien conoce al diablo, quiero hacer un trato). Me autodiagnostiqué con disociación geográfica y lingüística, pero todo bien. 1. ¿Qué libro libra lo libre? Un libro malo, un libro zombi. Porque da la impresión de estar vivo pero es sólo una imitación cruel de lo que quisiera ser: el libro libre. 2. Si Bic no sabe fallar, ¿por qué la falla de San Andrés? Porque tuvo el desatino de elegir formar parte del mundo real y no del imaginario (ahí la falla). Ante la posibilidad de escoger, siempre será mejor ser parte del que se escribe (con Bic, preferentemente). 3. La solución, ¿viene en líquido dentro de un frasco o en pastillas dentro de una caja? En líquido, así se adapta a la forma de la cabeza que la contiene. 4. El mejor libro del mundo, ¿qué ilustración debe tener? Dos: una que refleje el estado previo a la lectura. Y otra en la que quien haya llegado al final pueda apenas reconocerse porque ya no es el mismo de antes sino otro. 5. ¿Cuántos mundos se necesitan para dar ochenta vueltas a la noche? Infinitos. Durante la noche, cuando se instala el insomnio, los mundos posibles nunca se acaban. La noche es larguísima y la mente no se cansa. 6. Los que leen revistas, ¿no se hartan de leer cosas que ya están re-vistas? Quizá se evitan el problema nombrándolas magazines. 7. Quien abre una puerta al futuro, ¿qué cierra? Si recuerda las enseñanzas de su mamá, cierra la puerta por la que acaba de entrar. Y apaga la luz.

8. Si un almanaque no es un reportorio de almas, ¿entonces qué es? La representación gráfica del vano intento por ordenar el azar. 9. Si un contrabajo es un instrumento musical, ¿qué es un sintrabajo? Evidentemente la petición que alguien le hace a Jo para dejar sin traba algo. Tal vez la puerta al futuro. 10. ¿Qué veredas toma el tango cuando se baila con tanga? Obvio las de la cumbia. Gardel ft. “Cacho”, de Los Palmeras.

SALA

Mujer Maya Q’anjob’al, orgullo de nuestras tierras. Entrevista a Juana Toledo Pascual.

Fotografías y texto: Carlos Rivas

J Comitán y Huehuetenango: Ciudades Hermanas. #Somosalasdeunmismoplumaje

uana Toledo Pascual es una mujer Maya Q’anjob’al. Ella es originaria del municipio de Santa Eulalia, Huehuetenango. Tiene Cierre de Pensum en Ciencias Jurídicas y Sociales. Ha laborado en diferentes instituciones del Estado, como la Academia de Lenguas Mayas de Guatemala, la Defensoría de la Mujer Indígena y el Juzgado de Primera Instancia de Femicidio, en Huehuetenango. Forma parte de la dirección del Consejo de Pueblos Wuxhtaj en el Departamento de Huehuetenango. Actualmente, trabaja como Procuradora Legal en Derecho a la Salud, en el Centro de Estudios para la Equidad y Gobernanza en los Sistemas de Salud. Forma parte del Grupo de Trabajo Intergubernamental de un tratado de la ONU sobre empresas trasnacionales y derechos

humanos.

hongos.

Desde Huehuetenango, Guatemala, responde las siguientes preguntas que ahora compartimos con los lectores de Arenilla-Revista:

3.- En la tierra del Kayb’il B’alam, ¿qué se siente ser una mujer defensora de los derechos del pueblo? Se siente una gran responsabilidad, al tener conciencia sobre la situación que pasa en nuestro Departamento. Vengo de una familia que ha luchado, que ha defendido desde sus comunidades. Mi padre ha sido un líder en su comunidad, mi mamá también y yo seguí sus pasos debido a que me despertó la conciencia, porque me daba cuenta de que mis familiares muy cercanos que iban a los Estados Unidos sufrían mucho en su trayecto; algunos, como mi difunto marido, se murieron en el trayecto. Yo realmente empecé a reaccionar qué estaba pasando, por qué suceden estos hechos y también trabajé en algunas instituciones del Estado, hablando de la defensoría de la mujer indígena en donde me daba cuenta de la violencia que sufría un alto porcentaje de mujeres, es ahí donde me fui involucrando, participando, alzando la voz en diferentes espacios.

1.- ¿Cuál es la principal fortaleza de una mujer Maya Q’anjob’al? Ellas son los pilares del pueblo, porque ellas son las conservadoras de los conocimientos, de la sabiduría ancestral de los pueblos, y también son las cuidadoras de la familia, son las protectoras de los bienes naturales que existen en territorio Q’anjob’al. 2.- ¿Cuál es el recuerdo más agradable que tiene de su infancia? Hay varios, pero lo que más recuerdo es cuando acompañaba a mi mamá al campo, en la época de la siembra, mi mamá iba mucho al campo a sembrar maíz, a sembrar frijol y ella me llevaba con ella y eso nunca se me va a olvidar. Otro recuerdo es la recolección de hongos cuando es su época, cuando es el invierno, que es cuando salen varias clases de hongos en los bosques y también la acompañaba a recolectar estos

4.- Háblenos acerca de la

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indumentaria Maya Q’anjob’al. ¿Por qué la importancia de portarla con tanto orgullo? La indumentaria de las mujeres Q’anjob’al es una herencia ancestral, desde las abuelas, desde hace miles de años, sabemos que el pueblo Q’anjob’al viene del protomaya. El idioma Q’anjob’al viene desde la antigüedad, porque hay términos que aparecen en los glifos, donde hay centros arqueológicos, hay términos que nosotros usamos y aparecen ahí, quiere decir entonces que el pueblo Q’anjob’al es antiguo, viene de la rama de los primeros mayas, entonces también así es nuestra indumentaria original. Normalmente es una manta blanca que significa la pureza de las mujeres, las nubes, y también hay dos clases, una grande y una pequeña, que es la que yo tengo puesta, la que tengo puesta es la que normalmente se utiliza en la casa, pero el huipil largo y blanco se utiliza más en fiestas, en ceremonias importantes, en la siembra del maíz principalmente se utiliza este huipil largo; las trencillas reflejan mucho la situación de la vida, los abuelos y abuelas decían que la vida es así, hay altibajos, hay tristeza y hay felicidad, por eso está hacia arriba y para abajo y también están estos volcancitos de color rojo que reflejan los cerros de los pueblos y también los veinte nahuales que conforman el calendario maya.

Si nos enfocamos en los pueblos, en el pueblo Q’anjob’al, hacemos el pepián blanco, el pinol, a base de maíz tostado, y se le echa al caldo de chompipe, se vuelve como un recado; y también en el área mam hacen lo mismo: masa con un poco de manteca, igual, con chompipe, es un platillo ancestral, milenario que se practica, pero también sabemos que de acuerdo al mestizaje y diversidad que existe en el pueblo de Huehuetenango se fue cambiando, fue adoptando otros sabores, fue evolucionando, ese fue el resultado del pepian, ahora, que tiene otros ingredientes, pero la base es esa. Este platillo se consume en bodas, en fiestas importantes y cuando es época de la siembra y la cosecha.

5. ¿Cuál es el potencial que tiene Huehuetenango en cuanto a cultura para presumir al mundo? El potencial es el vestuario. Hay otros puntos también. El vestuario de las mujeres, principalmente, todavía conservan el vestuario del área Q’anjob’al, como del área mam y otros pueblos que conforman el Departamento, eso y también los otros conocimientos. También la solidaridad, la ayuda mutua que hay entre los pueblos, principalmente entre las comunidades, si hay alguna fiesta, alguien que falleció o hay algún desastre, las comunidades se organizan; entonces eso es un potencial, digamos la forma como se vive en los pueblos aquí en Huehuetenango. También está la espiritualidad, el valor de la palabra, que practicamente ya no se está utilizando, es gente grande de las comunidades la que practica este valor y también está la variedad de idiomas que tenemos, que son nueve idiomas mayas en Huehuetenango, es el Departamento que tiene más idiomas mayas. También está el arte como las danzas, como la artesanía, la textilería, el bordado, la música; en los diferentes pueblos que existen en Huehuetenango hay muchos músicos marimbistas, hay fábrica de marimba; y también está la agricultura, sabemos muy bien que esto es una práctica milenaria de los pueblos, la siembra del maíz, del frijol, del chilacayote, del ayote y otras verduras que se siembran, ese es el potencial para mí y hay más.

8.- Huehuetenango y Comitán son ciudades hermanas, ¿cuáles considera que son los principales puntos de unión? ¿Cómo se fortalece este puente cultural? La ciudad de Comitán y Huehuetenango sí tienen mucho en común debido a que tienen una historia importante, en su territorio viven personas de origen indígena, ese es el primer punto. Se puede fortalecer el puente cultural a través de la comunicación, a través de compartir experiencias, a través de ir entendiendo que

6. Para los visitantes, ¿qué platillo característico de Huehuetenango recomienda?

7.- ¿Cuántos idiomas se manejan en el Departamento de Huehuetenango y de qué forma contribuye al fortalecimiento de la identidad del pueblo? Son nueve idiomas, diez con el español, y para fortalecer la identidad es que se tiene que divulgar, hablar el idioma y eso hace fortalecer la identidad de los pueblos. Está la Academia de Lenguas Mayas, es una entidad del Estado, donde se puede enseñar a escribir y leer en cada idioma maya. Es gratuito.

somos las mismas personas, lo único que nos diferencia es que hay una frontera administrativa nada más. No hay ningún muro. Para mí es la comunicación, es ese acercamiento, hablarnos, compartir, para irnos fortaleciendo como ciudades. Muchas personas de Comitán vienen por diversos motivos a Huehuetenango, o solo por conocer; y mucha gente de Huehuetengango va a Comitán, por el comercio principalmente, por ejemplo, hay algunas circunstancias que se dan, pero se debería ir fortaleciendo más. 9.- Usted ha tenido la oportunidad de participar en diversas instituciones mundiales, ¿cuál es el principal reto al que se enfrenta la sociedad actual de Huehuetenango y la región para la preservación y difusión de su identidad? Es erradicar la discriminación y racismo que existe entre los pueblos. Históricamente los pueblos indígenas han tenido un marginamiento de parte del Estado, y la educación que recibimos pues también colabora con eso. Lo que queremos es que se respete la forma de vivir, la forma de organización de los pueblos. Huehuetenango es multi diverso, todo el país de Guatemala lo es. La lucha es que seamos respetuosos, tolerantes a otras diversidades y ver que es posible vivir en un mundo donde existen otros mundos. He tenido intervención en la ONU. Me eligieron para ir a participar allá, porque yo estoy trabajando con diferentes organizaciones sobre el problema de la destrucción de la madre tierra, cómo es que las empresas trasnacionales o extractivas vienen a contaminar, a destruir y pues no se les judicializa, porque tienen un poder económico increíble y la lucha de nosotros es que estas empresas, si llegan a diversos territorios o países, primero que pidan permiso, que hagan las consultas debidas a las comunidades, si están de acuerdo o no; y también, si contaminan algún río o montañas, que respondan por esa destrucción. Esa es la lucha que estoy haciendo en la ONU, conformo un grupo de trabajo que está empujando un tratado vinculante. 10. De manera individual, ¿de qué forma contribuye el ciudadano al desarrollo cultural de nuestros pueblos? Creo que son pocos ciudadanos los que están contribuyendo al desarrollo cultural de los pueblos, sabemos que la alienación y la aculturación de muchas personas hace que ya no quieran ser parte del rescate cultural de los pueblos; pero sí hay organizaciones sociales que están impulsando ésto y yo creo que debemos irlo haciendo, trabajando, porque no es de otro país sino que es de nosotros. Por ejemplo, nosotros como movimiento hacemos planteamientos políticos sociales sobre cómo preservar la identidad de los pueblos, que no desaparezca, también la lucha de nosotros es que se visibilice y se respete la forma de vivir, la forma de organizarse.

BALCONES

C U E N T O Compartí la lectura con tus hijos

l mundo se pregunta de dónde viene el dicho: “es un ratón de biblioteca”. Acá te platicamos la historia.

El ratón Rolito es un ratón que ama los libros. Cuando aprendió a leer, a la edad de ocho meses, su abuelita Barisina le regaló un libro con el cuento ilustrado “La noche que la luna se apagó”, escrito por el ratón Emiato, el más destacado escritor de la región. El cuento “La noche que la luna se apagó”, cuenta la historia de una mariposa, Alheluya, que se convirtió en luciérnaga y voló de la tierra a la luna, para regresarle la luz al satélite. Rolito disfrutó mucho el cuento, lo leyó una y otra vez y otra, hasta que lo aprendió de memoria. Anduvo como diez días por la casa

Ilustración: ´ ´ Carlos Daniel Espinosa Jiménez.

Al día once llegó a la cocina y preguntó a su abuelita Barisina dónde podía hallar más libros para leer, quería leer todos los cuentos del mundo. La abuelita Barisina, quien preparaba un dulce de membrillo, se limpió las manos, se sentó en una silla y le dijo que en las bibliotecas había cientos de libros. ¡Yo quiero ir, yo quiero ir!, dijo Rolito, saltando de un lado a otro de la cocina. Y pidió que, como regalo de navidad, lo llevara a la biblioteca pública que estaba frente al parque central. No, le dijo la abuelita Barisina, en navidad la biblioteca pública está cerrada, porque los empleados tienen vacaciones. Rolito se puso triste. Pero la abuelita Barisina le dijo que, en lugar de ir a la biblioteca pública, irían a la biblioteca del ratón Emiato. ¿El autor del cuento “La noche que la luna se apagó”? Sí, dijo la abuelita Barisina. Emiato es mi tío, porque es primo hermano de mi difunta mamacita. Rolito se puso contento, brincó por toda la cocina, y el día que fueron a casa del tío Emiato se despertó a las cuatro de la madrugada, metió la torta de queso con miel y el frasco de vidrio con la limonada, que había preparado su abuelita una noche antes, y se sentó en la escalera donde esperó a su abuelita y al oso taxista que los llevaría en su patín del diablo. ¡Ah, qué casa tan soberbia! La casa del escritor Emiato estaba a mitad de un bosque lleno de pinos altísimos. Los venados tenían sus casas al lado y los pájaros eran felices sobrevolando las frondas. Los recibió un gato y les dijo que Emiato no estaba, pero había dado instrucciones para que fueran recibidos y los condujo a la inmensa biblioteca. Rolito se paró en el dintel de la puerta y abrió la boca como si fuera de león. ¡Cientos, miles de libros, estaban a su disposición! El gato le dijo: ¡adelante, podés tomar los libros que te gusten y hojearlos! Rolito vio a su abuelita y la abuelita Barisina sonrió y con su patita derecha lo empujó cariñosamente. Rolito se paró a la mitad de la amplísima biblioteca, vio el domo que estaba en el centro y que permitía el paso de luz que iluminaba todos los estantes y los miles de libros. /arenillarevista

Caminó, como si fuera un torero dando una vuelta a la plaza, levantó una manita y la fue pasando por los lomos de los libros, se detuvo ante uno de portada roja. Leyó el título: “Cascarita de plátano”. El gato le dijo que ese libro contaba la historia de una cáscara que no quería que los abuelos resbalaran cuando la pisaban, así que se convirtió en una gran científica e inventó una sustancia que convertía su piel en una franja anti derrapante. Rolito dio dos brinquitos y tomó un libro con portada azul. Leyó el título: “Nubes de color amarillo”. El gato dijo que ese libro contaba el cuento de una paloma que le encantaba ir al cine y comprar palomitas de maíz y pensó que sería bueno que en todo el mundo los niños comieran palomitas, pero voló a una comunidad indígena y vio que los papás no tenían dinero para comprarles palomitas a sus hijitos, así que inventó una máquina mágica y voló por todos los cielos e inyectó la sustancia maravillosa a las nubes que se hicieron amarillas y que cuando llovían, en lugar de llover agua, llovían palomitas que los niños recibían en la tierra con sólo abrir sus bocas, pero muchos adultos se enojaron y contrataron al monstruo de la laguna verde, para que espantara a la paloma, porque sus sembradíos se estaban secando… ¿Y qué pasó?, preguntó Rolito con emoción. ¡Ah!, le dijo el gato, leelo, y le pasó una sillita. Pero la abuelita dijo que ya se había hecho tarde, que debían volver a casa. El gato dijo que ya conocían el camino, que podían volver cuando quisieran. Rolito se emocionó con la idea de que en la próxima ocasión conocería al famoso escritor. Se despidieron. El gato lo llamó y le dio el libro rojo y el libro azul. Le dijo que se los llevara y los leyera en su casa y cuando regresaran a casa del escritor los devolviera y como despedida dijo: acá te esperan miles de libros, miles de historias que te harán feliz. Rolito se subió al regazo de su abuela que ya estaba sentada en la espalda del oso taxista y dijo que la quería mucho, que había sido un regalo sensacional. Abrazó los dos libros, el azul y el rojo, y vio que una bandada de gaviotas los saludaba y él levantó la patita y les enseñó los libros. Estaba feliz, porque llegando a su casa leería los dos libros, muchas veces, y pronto volverían a la biblioteca, maravilloso recinto donde se conservan los libros con muchas historias que hacen feliz a todos los lectores que como él son ratones de bibliotecas. Ahora ya sabés de dónde viene el dicho de ratón de biblioteca.

Este cuentito llega a tus manos gracias al apoyo de la Fundación Alexandra Del Castillo Castellanos.

repitiendo el conjuro que hizo la mariposa Alheluya para convertirse en luciérnaga y una noche descubrió que una de sus patitas brillaba como si una luciérnaga se hubiese posado sobre ella. No siguió repitiendo el conjuro porque supo que podía convertirse en luciérnaga y él no quería, él era feliz siendo ratón, comiendo queso todos los días.

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EN NUESTRAS REDES Salsa de TZISIM Aquí encontrarás una receta sencilla y fácil para preparar salsa de tzisim. Tzisim, así es como se le conoce a esta hormiga gigante en Comitán, y que se ha convertido en un elemento importante dentro de la gastronomía comiteca. En otros lugares, esta hormiga es conocida como nucú, chicatana, zompope, sepeculón, macash, entre otros. ¿Vos has probado la salsa de tzisim? ¡Es deliciosa!

Lo que comentan en nuestras redes Aquí compartimos algunos de los comentarios que dejan en nuestras redes, enviamos saludos a nuestros lectores más asiduos. Gracias por interactuar con nosotros. Sus comentarios nos fortalecen.

Compartí la lectura con tus hijos

“Mero le’k”

Acompañá a Carlitos en el fascinante mundo de la lectura. Aquí encontrarás las sugerencias y resúmenes que Carlitos hace de toda la colección de cuentitos que ofrece Arenilla. En esta ocasión recomienda leer el cuentito “El elefante olvidadizo”, de nuestra edición 23. ¡Te vas a divertir! Compartí la lectura con los niños y fomentá su imaginación.

Hubo un tiempo que los comitecos decían “mero le’k” a cada rato. Tal expresión significa algo así como “todo muy bien”. Todo mundo dice chido; todo mundo dice okey; todo mundo dice very good; pero no todo mundo dice mero’lek. Esto habla de originalidad, de identidad. ¿Querés saber más sobre el uso de esta expresión?

Recibí VIERNES ARENILLERO ¡Escuchá nuestros podcast! Aquí encontrarás fragmentos de la obra de Alejandro Molinari: Cartas a Mariana; capsulitas que hablan de la vida y obra de Rosario Castellanos y “Antes de que todo se acomode”, que es una especie de cuadernillo de testimonios autobiográficos. Ahí está Molinari, retratado en cuerpo y alma, sin tapujos, ahí está desnudo, indemne, frágil, pero poderoso, infinito. ¿De qué árbol somos rama? ¿De qué raíz se nutre nuestro árbol? La confesión que nos regresa la palabra luminosa. (Nos podés escuchar en Spotify, Apple Podcast y Google Podcast). /arenillarevista

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