Aquatiq Consult Katalog 2018

Kurs, revisjon og Konsulenttjenester for matbransjen

trygg mat konsept Aquatiq® – komplett trygg mat løsning tilpasset din produksjon Produksjon av trygg mat er komplekst og utfordringene varierer fra bedrift til bedrift.

Hvert prosjekt starter med ulike utgangspunkt; fra kurs, oppgradering av utstyr, prosjektering av ny fabrikk til beredskap og kriser.

Vi tror den beste måten å møte stadig nye utfordringer på, er å være tilstrekkelig fleksibel til å behandle hver enkelt kunde individuelt.

Aquatiq® skiller seg ut gjennom et bredt spekter av kompetanse, teknologi, systemer og produkter og måten vi setter dette sammen på – til det beste for den enkelte kunde.

Vår ekspertise, sammen med vår fleksibilitet, gir oss en unik plattform, som bidrar til våre kunders dobbelte bunnlinje – fortjeneste og tillit.

"Passion for Pure” er vår visjon for å ta best mulig vare på naturen og dens opprinnelige form.

Vi forplikter oss til å ha dette i tankene under alle våre prosjekter og leveranser.

Aquatiq Consult T: 61 24 70 10 consult@aquatiq.no www.aquatiq.com

What it Takes

innHolD Kurs og oPPlÆring

Konsulenttjenester

04–18

24–31

trygg mat kurs

26

Culture Excellence

07

28

Management for hire

06

HACCP Innføring

08

HACCP Videregående

10 11

12

14

HACCP Workshop

Grunnleggende mikrobiologi

Prøvetaking og holdbarhetsforsøk Praktisk revisjonskurs

Matsvindel – Food Fraud

16

bedriftstilpasset opplæring

18

nyttig informasjon

revisjon og sertifisering 20–23

22

23

Revisjon

27

29 30

Pathogen Management Utvikling og forbedring av HACCP-system

Utvikling og forbedring

av grunnforutsetninger

vÅr KomPetanse 32–36

34

Våre konsulenter

37

Våre samarbeidspartnere

36

Våre ressurspersoner

Sertifisering

03

Opplæring er en viktig grunnforutsetning i matindustrien. Fokus på kontinuerlig kompetanseutvikling vil bidra til å øke bevissthet og holdning til egen rolle og funksjon i virksomheten. Aquatiq Consult er kjent for sine praktiske kurs og løsningsorienterte opplæringsprogram.

For mer informasjon om våre tjenester innenfor kurs og opplæring – ta kontakt med kurskoordinator Kirsti Mathisen på +47 95 79 40 08

04

Kurs og opplĂŚring

“

Vi skaper resultater gjennom kompetanse

05

HaCCP innføring bli kjent med HaCCP-metodikken

Alle virksomheter som produserer og

mål

selger mat, både store og små,

i HACCP.

HACCP-systemet bør være enkelt og

innhold

er pålagt å innføre HACCP.

brukervennlig for at alle i virsomheten

Teori og øvelser relatert til følgende tema:

skal kunne forstå og bruke systemet

l Systematisering av trygg mat

HACCP er et tema som må modnes,

l Næringsmiddelfarer

i praksis.

og som krever et godt teoretisk grunnlag før man kan begynne med det praktiske arbeidet. Dette HACCP-

kurset er en starthjelp for å bli kjent med HACCP-metodikken.

06

Gi deltagere en kort innføring

arbeidet

l Grunnforutsetninger

l HACCP-metodikken trinn

for trinn

målgruppe

Kurset passer bra for personell i

mindre virksomheter og andre som ønsker en kort innføring i HACCP.

For de som skal utarbeide HACCPsystem eller lede HACCP-teamet, anbefaler vi vår 3 dagers HACCP Workshop.

Vi arrangerer innføringskurs i HACCP på et generelt grunnlag for alle i matindustrien.

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE

Faglig dyktige forelesere som brenner for faget.

Supert kurs! Et praktisk verktøy som jeg får bruk for.

Jeg kunne anbefalt dette kurset til alle i HACCP-teamet ved min bedrift.

Veldig nyttig å jobbe i grupper med innspill fra kursleder.

HaCCP Workshop Dette HACCP-kurset gir deltagere

mål

målgruppe

detaljert kunnskap om hvordan

Kurset skal gi deltagere kunnskapen

Kurset er i første omgang rettet mot

HACCP-systemer bygges opp,

de trenger for å kunne lede et

personer i virksomhetens HACCP-

samt trinnvis veiledning i hvordan

HACCP-team, eller delta aktivt

team, men anbefales også for alle

HACCP-prinsippene kan anvendes

i utarbeidelse og drift av HACCP-

med ansvar for trygg mat og risiko-

i praksis.

system.

styring, ledelse, kvalitets-/ laboratorie- og tilsynspersonell.

En av suksessfaktorene er at vi bevisst har valgt å bruke 3 dager.

HACCP er et tema som må «fordøyes og modnes», og et 3-dagers HACCP-kurs gir følgende fordeler:

l Bedre tid til teori

l Flere gruppeoppgaver

l Mer tid til diskusjon og

innhold

l Systematisering av trygg mat

arbeidet

l Krav til HACCP

l Næringsmiddelfarer

l Planlegging og organisering av

HACCP-arbeidet

l Grunnforutsetninger

erfaringsutveksling

l Praktisk anvendelse av HACCP-

hver enkelt kursdeltager

l Bransjerelaterte gruppeoppgaver

l Bedre tid til rettledning av l Mulighet til å ta eksamen

forkunnskap Forkunnskaper om HACCP er ikke nødvendig for å ha utbytte av kurset, men vil selvfølgelig være en fordel.

Det er ikke nødvendig å gå innføringskurset før dette kurset.

prinsippene

l Frivillig HACCP-eksamen

07

HaCCP videregående Kurset gir deltagere detaljert kunn-

mål

skap om hvordan drifte, vedlikeholde

Gi deltagere økt kunnskap om ulike

Kurset er rettet mot personell med

og forbedre HACCP-systemer.

aktiviteter knyttet til HACCP

ansvar for utvikling og vedlikehold av

– deriblant også forskjellene mellom

HACCP-system, medlemmer av

Mange opplever utfordringer når de

begrepene verifisering og validering.

HACCP-gruppen, revisorer og tilsyns-

skal ivareta HACCP-prinsipp 6

I tillegg vil kurset gjøre deltagere

personell.

– Verifisering, noe som innebærer å

bedre i stand til å vurdere og

«bevise», både internt i virksomheten

vedlikeholde virksomhetens HACCP-

forkunnskap

og overfor myndigheter at HACCP-

system på en logisk og systematisk

For å delta på kurset må man ha god

systemet er «levende» og oppdatert.

måte.

kunnskap om HACCP og anvendelse

Utfordringen ligger blant annet i ord og begreper, som mange opplever som vanskelige, samt hvordan man

av HACCP-prinsippene, og gjerne innhold

l Kontinuerlig drift av HACCP-

kan løse disse oppgavene i praksis.

systemet:

På dette kurset gir vi konkrete

> Verifisering

eksempler på hva både ord, begreper

> Validering

og praksis innebærer, gjennom teori

> HACCP-revisjon

kombinert med mange praktiske

> Oppfølging med årshjulaktiviteter

øvelser og gruppeoppgaver.

> Vedlikehold og rapportering

l Mange praktiske øvelser

l Frivillig HACCP-eksamen

08

målgruppe

også erfaring med revisjon.

09

grunnleggende mikrobiologi En rekke bakterier og virus kan for-

mål

målgruppe

årsake sykdom som smitter gjennom

Deltagere skal få oppdatert kunnskap

Kurset vil være nyttig for kvalitets-

mat og vann. Alvorlighetsgraden og

om etablering og vekst av de

personell og andre som jobber med

varigheten av sykdommene varierer

viktigste matforgiftningsbakteriene,

produksjon, HACCP, mikrobiologi,

betydelig.

samt et utvalg av kvalitetsforringende

prøvetaking og vurdering av

bakterier.

analyseresultater.

Forringelse av mat er et annet problem som kan oppstå på ethvert trinn i næringsmiddelkjeden, forårsaket av vekst og aktivitet av kvalitetsødeleggende mikroorganismer. Slike bakterier er ansvarlige for ødeleggelse av produkter og dermed økonomiske tap for produsent,

innhold

l Vekst og overlevelse av

mikroorganismer

l Biofilm

l Kvalitetsforringende

mikroorganismer

l Indikatorbakterier

grossist, detaljist og forbruker.

l Matforgiftning og patogene

Kunnskap om styrker og svakheter til

l Virus

mikroorganismer

«fienden» er essensielt i trygg mat arbeidet. Kurset skal bidra med å øke forståelsen for hvordan disse mikroorganismene overlever og formerer seg.

10

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGER

Kurset ga oss inspirasjon og faglig påfyll på mange plan som har ført til at vi i etterkant har videreutviklet og forbedret både prøvetakingsplan og -system.

Det har ikke bare gitt oss en kvalitativt bedre plan, men også kostnadsbesparelser.

Thina Osbakk Kobberstad, Quality Assurance Manager, Nordlaks Produkter AS

Prøvetaking og holdbarhetsforsøk Resultatene fra Mattilsynets tilsyns-

mål

målgruppe

kampanje om Listeria i spiseferdige

Deltagere vil etter endt kurs ha

Kurset vil være nyttig for kvalitets-

produkter reiser mange problem-

inngående forståelse for viktigheten

personell og andre som jobber med

stillinger. Aquatiq Consult tilbyr et

av risikobasert prøvetaking, steg for

produksjon, HACCP, mikrobiologi,

kurs for alle med behov for en grunn-

steg. Ha kunnskap til å sette opp

prøvetaking og vurdering av

leggende kunnskap om prosessen

egne holdbarhetsforsøk, fastsette

analyseresultater.

rundt oppbygging av holdbarhets-

grenseverdier og vurdere analyse-

og prøvetakingsplaner.

resultater.

forkunnskap

innhold

Deltagere bør ha deltatt på kurset «Grunnleggende mikrobiologi» eller ha gode mikrobiologiske kunnskaper.

I tillegg er det en fordel å ha litt grunnleggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCPprinsippene.

l HACCP som plattform for

prøvetakingsprosedyre

l Risikobasert prøvetaking av miljø-,

produkt- og vannprøver

l Mattrygghet og hygienisk design l Holdbarhetsanalyser – og

vurdering av resultater

l Mikrobiologiske kriterier for

næringsmidler

l Vurdering av analyserapporter l Listeria belastningsforsøk

l Styrker og svakheter med

hurtigmetoder

l Prøvetakingsutstyr

l Bransjerelaterte gruppeoppgaver

11

12

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE

Veldig fornøyd og gleder meg til å komme i gang.

Jeg likte den praktiske revisjonen veldig godt.

Kjempefornøyd med kurset. Dette er det beste jeg har vært med på. Bra!

Praktisk revisjonskurs for matindustrien Gjennomføring av en revisjon krever

mål

målgruppe

øvelse. Aquatiq Consult har over flere

Gi deltagere nødvendig kunnskap

Kurset er rettet mot personell i mat-

år utviklet et unikt revisjonskurs, hvor

og ferdigheter til selv å planlegge,

bransjen som har som oppgave å

vi praktiserer «learning by doing».

gjennomføre og dokumentere

lede, delta eller gjennomføre interne

revisjoner i matrelaterte virksomheter.

revisjoner, leverandørvurderinger,

Gjennom en kombinasjon av teori og praktiske øvelser guider vi deltagerne trinn for trinn gjennom revisjonsprosessen. For best mulig læring avslutter vi kurset med en praktisk revisjon hos en næringsmiddelvirksomhet. Foredragsholdere observerer deltagere i revisjonsgruppene, og det gis tilbakemeldinger på deres utførelse av revisjonen.

hygienerunder, eller annen form for innhold

l Planlegging og ledelse av et

revisjonsprogram

l Gjennomgang av revisjons-

prosessen

l Kommunikasjon og revisjons-

inspeksjon eller vurdering av ulike system for mattrygghet. Kurset passer også for tilsynspersonell som ønsker å lære revisjonsteknikk, for å kunne utføre systemrevisjoner.

metodikk

l Forberedelse av en enkelt revisjon

mot utvalgte kravpunkter i BRC

l Utarbeidelse av sjekklister

l Rapportering og oppfølging

av tiltak

l Formulering av avvik

l Revisjon av virksomhet

13

14

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGER

Med bakgrunn av den kunnskapen vi sitter igjen med etter kurset, er vi nå bedre i stand til å forbedre oss selv og våre leverandører, til det beste for våre kunder.

Dette medfører endrede krav til våre leverandører, enten man er eksisterende leverandør i dag, eller om man har et mål om å bli det.

Innkjøpsleder Frank Dankertsen, O. Kavli AS

matsvindel – food fraud Risiko- og sårbarhetsanalyse Matsvindel er en utfordring som har

mål

målgruppe

eksistert over lang tid (allerede omtalt

Kurset skal gi deltagere kunnskap om

Kurset er rettet mot personell som

i New York Times i 1850), og er et

hvordan matsvindel – Food Fraud kan

jobber med kvalitet, innkjøp og

økende problem i Europa og resten av

detekteres og forebygges lokalt i

forbedring.

verden. Bare i juni 2015 stoppet det

egen virksomhet og i matvarekjeden.

kinesiske tollvesenet matvarer som enten var forfalsket, stjålet eller sabotert for fire milliarder kroner. Noen av matvarene var over 40 år gamle.

innhold

l Tolkning av kravene i standardene l Begrepsavklaringer (VACCP,

TACCP, Food Defence, EMA...)

Det er estimert at matsvindel koster den globale matindustrien 10–15 milliarder dollar hvert år. Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og

l Praktiske metoder og verktøy for

gjennomføring av sårbarhetsanalyse i matkjeden

l Trusselvurdering l Analysemetoder

distribusjon, bringer disse utfordringene til Norge og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere.

Dette, kombinert med krav i mattrygghets standarder og i GFSI sitt veiledningsdokument, gjør kurset om matsvindel nyttig for alle som importerer og produserer næringsmidler i Norge.

15

Bedriftsinternt kurs er mest hensiktsmessig når flere i samme virksomhet har behov for lik kompetanse. Etter gjennomført kurs vil alle ha tilnærmet samme forståelse og utgangspunkt forhold til de utfordringer virksomheten står overfor.

En slik løsning er ofte mer økonomisk for virksomhetene.

Ta kontakt med daglig leder, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 – for en uforpliktende prat, dersom din virksomhet har behov for bistand

16

bedriftsintern opplæring tilpasset opplæring til deres behov Bedriftsinterne kurs kan arrangeres

læringsprogram.

på eller i nærheten av virksomheten,

Alle våre trygg mat kurs kan bedrifts-

og med det resultere i reduserte

tilpasses og av disse er våre HACCP-

reiseutgifter.

kurs spesielt populære.

I tillegg tilbyr vi fast pris pr kurs.

Det innebærer at kursavgiften pr

i tillegg tilbyr vi opplæring innen

deltager reduseres i takt med økende

flere andre tema, blant annet:

antall deltagere.

l Mikrobiologi

l Pathogen Management l Hygiene

l Hygienisk design l Renhold

l Standarder for mattrygghet

(BRC, FSSC 22000)

Aquatiq Consult har lang erfaring med å arrangere bedriftsinterne kurs for både virksomheter og myndigheter. Vi gjennomfører alt fra enkeltstående kurs til større opp-

l Praktisk allergenhåndtering l Allergenkalkulator l Rotårsaksanalyse

l Leverandørvurdering

l Merking av matemballasje

PraKt is K gjen no mføri ng trinn 1: tilpasning

trinn 2: gjennomføring

trinn 3: oppfølging

Mål og omfang må avklares.

Opplæringen ledes av seniorkonsu-

Virksomheter har ofte mange spørs-

En generell regel er at opplæringen

lenter med spisskompetanse i tema

mål i etterkant av opplæring. Vi har

tilpasses aktuelle utfordringer og

det foreleses i, samt lang erfaring

god erfaring med oppfølging via

tilhørende prosesser. Det er derfor

med gjennomføring av både åpne og

mail/telefon. Dette er en kostnads-

viktig at vi har tett dialog med dere

bedriftstilpassede kurs/opplærings-

effektiv måte å jobbe på.

som kunde i forkant av design av

program.

opplegg for opplæring.

For best resultat og dynamikk, Vi skreddersyr kurs/opplærings-

anbefaler vi et deltagerantall

program basert på informasjon vi får

mellom 7 og 20. Det sikrer aktiv

tilsendt, evt innhenter ved besøk hos

deltagelse og god oppfølging.

dere.

17

nyttig informasjon Priser

Påmelding, frister og rabatt

Alle våre arrangement har spesifikke priser,

Påmelding skjer på nettsiden vår, www.aquatiq.com. Ved utfylling av

som fremkommer på nettsiden vår og

skjema, mottas automatisk bekreftelse. Vi booker overnatting på arrange-

ved påmelding.

mentshotell for de som ønsker det. Detaljert agenda og informasjon, sendes på mail minimum 1 uke før arrangementets start.

Ved påmelding innen 6 uker før oppstart, gis det 10% early bird rabatt

18

Påmeldingsfrist er 4 uker før oppstart. Gitt ledige plasser er det anledning til påmelding tett opp mot arrangementsdato, men vi kan da ikke garantere ledige overnattingsrom på arrangementshotell.

avbestilling

Kansellering av arrangement

Din påmelding er bindende når den er mottatt hos oss.

Aquatiq Consult tar forbehold om gjennomføring og

Ved avmelding før arrangementsstart faktureres 50%

deltagerbegrensning. Vi forbeholder oss retten til

av avgiften. Ved avmelding innenfor 5 virkedager før

å kansellere et hvert arrangement på et hvert tidspunkt.

arrangementsstart og ved manglende frammøte,

Aquatiq Consult står ikke til ansvar for økonomiske

belastes full avgift.

konsekvenser.

19

Kunder og myndigheter krever at aktører i matbransjen arbeider systematisk med å sikre trygg mat og miljø på en bærekraftig måte. Revisjon og sertifisering hjelper din virksomhet med å evaluere systemet mot anerkjente standarder, og bidrar til kontinuerlig forbedring av systemet.

For mer informasjon om våre tjenester innenfor revisjon og sertifisering – ta kontakt med revisjonskoordinator Trond Stokmo på +47 90 83 09 18

20

revisjon og sertifisering

21

revisjon revisjon av laboratorietjenester

GAP-analyser gjennomføres for å

Mange kjøper laboratorietjenester av

kompetanse til å bistå dere med råd

identifisere mangler mot en spesifikk

eksterne leverandører. Vi kan gjen-

relatert til aktuelle problemstillinger

trygg mat standard, kundekrav eller

nomføre leverandørrevisjoner av

lignende. Kan med fordel gjøres i for-

laboratoriene, dersom dere ikke har

Vi har lang og god erfaring fra revisjo-

kant av sertifiseringer for å avdekke

kompetanse på området selv, eller

ner av mikrobiologiske laboratorier og

mangler, som kan rettes opp i god tid

om det er ønskelig å benytte en

bistår dere gjerne.

før en sertifiseringsrevisjon.

nøytral part.

beste praksis revisjoner

foKus:

Våre erfarne revisorer gjennomfører beste praksis revisjoner innenfor

l Følges NS-EN ISO/IEC 17025 l Følger laboratoriet alle sine

en rekke områder – med mål om å

beskrevne prosedyrer, spesielt:

identifisere forbedringspotensialer.

> Opplæringsplaner

Dette kan for eksempel være innen-

> Implementering av nye kunder

for områder som systemrevisjoner,

> Implementering av nye analyser

allergenhåndtering, etiketter/merking,

> Kontrollregime

hygienisk design, generelt fokus på håndtering av grunnforutsetninger og mattrygghet. Mål og omfang av beste praksis revisjoner avtales mellom revisor og oppdragsgiver.

> Vurdering av SLP resultater

l Benyttes den beste prøveuttaks-

metode for deres produkter

l Benyttes det metoder som er

i henhold til EU-regulativene

l Er metodene validert for de

leverandørrevisjoner

produktene dere ønsker å få

Har dere leverandører som burde

analysert

vært revidert, eller vil dere ha en objektiv gjennomgang av leverandører?

l Har de laboratorieansatte gode

nok kunnskaper til å forstå

Ikke noe problem. Overlat det til oss.

analyseresultatet, slik at dere ikke

Vi har mange års erfaring med

opplever falske negative eller

leverandørrevisjoner i inn- og utland,

falske positive svar

og vi gjennomfører over 100 revisjoner årlig.

22

l Har laboratoriet tilstrekkelig

gaP-analyser

Gjennom vårt samarbeid med det verdensledende sertifiseringsselskapet DNV GL kan Aquatiq Consult tilby sertifisering mot en rekke standarder.

Ta kontakt så finner vi den standarden som passer best for din organisasjon.

sertifisering iso/fssC 22000

ISO 22000 er et styringssystem for

mattrygghet som kan brukes av alle

ledd i matkjeden fra fjord/ jord til bord, herunder også transportvirksomheter,

BRC/IoP for Packaging & Packaging Materials, BRC Consumer Products med flere.

global g.a.P GLOBAL G.A.P standardene er utviklet med hjelp av representanter fra hele verdikjeden. For å imøte-

lager og distribusjonssentraler.

msC

komme kravene om trygg mat og både for mennesker og dyr, må

at de har et styringssystem for nærings-

sertifisering sikrer samsvar med

for bærekraftig fiske og sjømat ved

Ved å bli sertifisert i henhold til ISO

22000 viser virksomheten sine kunder middeltrygghet på plass, som viser at

de er i stand til å produsere trygg mat på en konsistent måte gjennom hele året. For matprodusenter anbefales

FSSC 22000. Standarden bygger på krav iht ISO 22000 og krav til grunnforutsetninger iht ISO 2002-1.

Standarden er derfor mer allment

akseptert av de fleste dagligvarekjeder og industrikunder.

Marine Stewardship Council (MSC)

internasjonalt anerkjente standarder sporbarhet (gjennom MSC Chain of Custody sertifisering) for villfanget fisk.

MSC-sertifisering gir en forsikring til kjøpere og forbrukere om at deres

sjømat kommer fra en veldrevet og

bærekraftig kilde. MSC-standarden

har tre overordnede prinsipper som hvert fiskeri må bevise at det oppfyller: bærekraftig fiskebestander, minimere miljøpåvirkningen og

trygt miljø, bærekraftighet og velferd produsentene kunne framvise dokumentasjon fra hele produksjonsprosessen. GLOBALG.A.P IFA Aquaculture er standarden for produksjon av oppdrettsfisk (laks og ørret, reker, pangasuis og tilapia).

Den omfatter produksjonsprosessen fra fôr og rognstadiet frem til avliving, men dekker også videre produksjon gjennom Chain of Custody sertifisering, GLOBAL G.A.P CoC.

effektiv forvaltning.

technical aqua services

inger for mattrygghet. Standarden er

asC

seringstjenester innen sjø- og landbasert akvakultur.

å dokumentere at man produserer

(ASC) standarder for ansvarlig opp-

de beste miljømessige og sosiale valg

brC

BRC Global Standard for Mattrygghet

er en av de ledende globale sertifiserallment akseptert av dagligvarekjeder og industrikunder, som tilstrekkelig til trygg mat på et konsistent grunnlag.

Det finnes per i dag BRC-standarder

som dekker en rekke forskjellige områder: BRC Food, BRC Storage &

Distribution, BRC Agents & Brokers,

Aquaculture Stewardship Council

drett av akvakulturprodukt, fremmer

DNV GL sitt ekspertteam leverer akkrediterte inspeksjons- og sertifi-

Tjenestene dekker tekniske krav for å hindre rømming av fisk fra anleggene.

for oppdrettet sjømat. For bransjen er

For sjøbasert akvakultur følges

ansvarlig fremskaffede akvakultur-

følges «forskrift om krav til teknisk

det viktig fordi offentlig bevissthet vil

forme forbrukernes etterspørsel etter produkter.

kravene i NYTEK-forskriften og NS 9415. For landbaserte anlegg standard for landbaserte akvakulturanlegg» og NS 9416.

23

I mange år har vi i Aquatiq® jobbet sammen med våre kunder for å løse de utfordringer matbransjen til en hver tid har. Dette har gitt oss en unik kompetanse, som våre konsulenter bruker i arbeidet med å bistå kunder, både i inn- og utland.

Ta kontakt med daglig leder, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 – for en uforpliktende prat, dersom din virksomhet har behov for bistand

24

Konsulenttjenester

25

“

Nortura har besluttet å ta i bruk Culture Excellence på alle sine produksjonsanlegg i løpet av 2018 og 2019

Culture excellence En internasjonal, anerkjent og ny løsning for matindustrien Kultur er komplisert. For å forbedre må man måle, men hvordan måler man en bedrifts organisasjonskultur? Når vi spør, får vi ofte ingen gode svar, inntil nå!

Aquatiq Consult har fått rettighetene til Culture Excellence i Skandinavia. opplæring, ledelsessystemer og

betydelige fordeler

løsning for måling, analyse og for-

sertifisering, innser mange bedrifter

Virksomheter som gjennomfører

bedring av organisasjonskulturen.

at «noe mangler». Det «noe» er en

kulturmålingen får tilgang til en enorm

Den bygger på 15 års akademisk

sterk og effektiv organisasjonskultur.

mengde data, rapporter og analyser.

forskning og industrierfaring. Den

Modne virksomheter etterstreber å

I tillegg til dedikert support for å

Culture excellence er en unik

brukes av hele matkjeden fra primær-

oppnå en effektiv kultur, men mange

produksjon, industri, dagligvare,

sliter med å vite hvordan.

l Skreddersydd vurdering

Den er innført i 19 land og over 2200

the missing link

l Benchmarking

virksomheter og på 23 språk, og nå

Kultur oppleves ofte som noe vagt

også i Norge. Den omfatter både

som man ikke får grep om. Av den

trygg mat, kvalitet og HMS, enten

årsak er det nettopp vanskelig å

hver for seg eller som en integrert

vurdere kulturelle styrker og svakheter.

løsning.

Culture Excellence måler, scorer og

serveringsbransjen og myndigheter.

forklarer kritiske styrker og svakheter ny prioritet

i din organisasjon på en presis,

En sterk kultur er grunnlaget for

meningsfull, enkel og forståelig måte,

enhver fremgangsrik virksomhet og

som legger til rette for målrettede,

nøkkelen til organisatorisk gjennom-

fokuserte forbedringer som tidligere

føringskraft. Til tross for investeringer i

ikke var mulig.

Ta kontakt med daglig leder Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 for spørsmål eller mer informasjon 26

fasilitere pågående forbedring.

l Analyser og rapporter

l Analyser utført av eksperter l Medlemseventer

l Jevnlige webinar

Pathogen management Uhellet er ute! Produktene er utrygge. Hva gjør dere? Målet er å finne problemet raskt.

Eliminere problemet. Sikre.

De fleste virksomheter opplever

Vi vet at tid, kompetanse og ressurser

Hjelp til å koordinere krisen ved å

heldigvis sjelden påvisning av Listeria

er kritisk. Med forsterkninger og

bistå beredskapsteamet med:

eller andre sykdomsfremkallende

spisskompetanse fra de andre

bakterier i sine produkter. Mange har

selskapene i Aquatic®, kan vi bistå

av den grunn liten erfaring med å

med:

l Årsakskartlegging og prøvetaking l Nedvask og nullstilling av anlegg

evaluering av krisen:

håndtere en slik situasjon. beredskapsteam bestående av

l Bistå med å finne rotårsak,

Situasjonen er alvorlig og salg av

personell med spisskompetanse

produkter må stoppes. Omfanget av

innen:

l Utarbeidelse av nye prøvetakings-

l Nedvask/nullstilling

l Delta i forbedringsprosjekt

situasjonen må kartlegges og kilden til problemet må elimineres. Det er kostbart, og effektiv håndtering av hendelsen er kritisk. Det fordrer kompetanse, erfaring, ledelse, ressurser

l Prosjektering

l Hygienisk design

avansert problemløsning

planer

l Listeria og mikrobiologi l Prøvetaking

og en nøye organisert prosess. beredskapspakke med alt som er Vi har spisskompetanse og lang erfaring i å bistå virksomheter i innog utland ved påvisning av Listeria og andre patogene mikroorganismer i prosessmiljø og/eller produkt.

nødvendig for nedvask og nullstilling av anlegg i løpet av få dager:

l Kjemikalier

l Rengjøringsutstyr

l Utstyr til prøvetaking l Verneutstyr

l Prosedyrer og rutiner

27

TILBAKEMELDING FRA LOFOTPRODUKT

LoFotProDuKt AS har over flere år samarbeidet med Aquatiq Consult for faglig veiledning i kvalitetsrelaterte problemstillinger. I forbindelse med at vår kvalitetsleder skulle ut i fødselspermisjon, valgte vi å leie inn konsulent fra Aquatiq Consult til å lede bedriftens kvalitetsarbeid i perioden.

Gjennom innleie av konsulent, oppnådde bedriften styrket fokus på kvalitetsområdet og et videreutviklet kvalitetssystem.

management for hire Manglende ressurser, fravær av nøkkelpersonell, organisasjons-

endringer, krevende prosjekter og

behov for raskere fremdrift, kan være noen årsaker til at virksomheter

velger å leie inn bistand i perioder.

Fagpersoner fra Aquatiq Consult kan

ved behov leies til oppfølging og ved-

likehold av kvalitetssystemer. Omfang og varighet tilpasses etter behov.

28

Eksempler på tjenester vi har utført: l Vikariert for kvalitetsleder

l Bistått kvalitetsleder/-avdeling

i prosjekt

l Driftet kvalitetssystemer i virksom-

heter som ikke har egne ressurser

l Ledet forbedringsprosjekter

Det er ofte behov for å styrke egen

ressursgruppe i ulike prosjekt. Vi kan bistå med støtte og prosjekthjelp

innenfor ulike trygg mat relaterte tema i matbransjen, som for eksempel:

l Hjelp til vurdering, innkjøp og

installasjon av produksjonsutstyr i forhold til hygienisk design

l Bistå i forbindelse med prosjek-

tering av layout og soneinndeling

l Optimalisering av renholds-

prosessen

TILBAKEMELDING FRA SalMar ASA

Det var svært nyttig for oss å samarbeide med Aquatiq Consult med revisjon og komplementering av vårt system for HACCP, samt utarbeidelse av en elektronisk oversikt i kvalitetssystemet.

Gjennom involvering av nøkkelpersoner sikret vi at analyser og dokumentasjon ble godt implementert og at rutiner fungerte i praksis. I dette arbeidet har vi oppnådd både økt kunnskap, bedre holdninger, riktig fokus og et godt eierskap gjennom hele organisasjonen.

I tillegg har vi fått god oversikt og kontroll, både internt og til eksternt bruk.

Eva Johanne Haugen, Direktør kvalitet/HMS SalMar ASA

utvikling og forbedring av HACCP-system Et HACCP-system skal bidra til

SIKRE GOD KOMMUNIKASJON

SIKRE KONTINUERLIG

produksjon av trygg mat. Det forut-

AV SYSTEMET

FORBEDRING

setter et riktig- og kommuniserbart

Systemet må være pedagogisk opp-

Gjennomgang av system, status og

system som etterleves i praksis og

bygd for at det skal kunne leses og

resultater må være risikobasert og

forbedres kontinuerlig.

forstås. Vi kan bistå med struktur,

rutiner for analyse, rapportering og

retningslinjer og utforming av pedago-

forbedring må være tydelige og gis

Store omfattende systemer blir ofte

giske støttedokument, til bruk under

stor prioritet. Svært mange virksom-

uoversiktlige og lite brukervennlige.

utvikling av systemet, og til kommuni-

heter sliter med å sette disse

Virksomheter opplever at det er

kasjon med ulike interessenter.

aktivitetene i system på en praktisk

vanskelig å kommunisere og forsvare

og gjennomførbar måte. Vår lange

systemet, samt krevende å revidere

SIKRE AT SYSTEMET

erfaring, gjør at vi kan bistå med råd

og oppdatere.

ETTERLEVES

og forslag til gode løsninger tilpasset

Når systemet er på plass, må det

din virksomhet.

Kjenner du deg igjen? Aquatiq

følges. Ofte har virksomheter brukt

Consult har lang erfaring med å bistå

store ressurser på systemet, mens

virksomheter med utvikling og forbed-

det gis lite oppmerksomhet til

ring av deres HACCP-system.

arbeidet med å sikre at rutiner blir kommunisert og fulgt.

noen suksessfaktorer:

Det bør være lett å gjøre det som er

SIKRE TILLIT TIL SYSTEMET

rett. Her bistår vi med utvikling av

Ledelse, ansatte og interessenter

nøye gjennomtenkte system for

som myndigheter, kunder og sertifise-

opplæring, tilrettelegging og

ringsbyrå, må ha tillit til at systemet

oppfølging.

er riktig. Det betyr ikke bare at vurderinger må være grundige, men også at systemet kan «leses» og forstås.

Aquatiq Consult kan bistå med gjennomgang av system, konstruktiv tilbakemelding og forslag til Forbedringer.

29

utvikling og forbedring av grunnforutsetninger Erfaring tilsier at svikt i en eller flere

Normalt inkluderer arbeidet en fire

3) OPPLÆRING

grunnforutsetninger, ofte er årsak til

trinns prosess:

Kommunikasjon og opplæring er

trygg mat relaterte kriser. Dette er

essensielt for å sikre forbedring.

også årsaken til at dagens standarder

1) PLANLEGGING

Vi har lang erfaring med kompetanse-

for mattrygghet som BRC og FSSC

Gjennomgang av system og resultater

heving og kan bistå i møter og med

22000 har økt fokus på grunnfor-

for å avgjøre hvilke rutiner som skal

gjennomføring av kurs.

utsetningene. HACCP-gruppen skal

gis størst fokus.

4) OPPFØLGING

blant annet validere grunnforutsetninger som styrer farer beskrevet i

2) VALIDERING/VERIFISERING

Læring krever god oppfølging.

fareanalysen. Virksomheten må også

Dybdegjennomgang av utvalgte

Vi bistår med råd og forslag til

verifisere at grunnforutsetningene er

grunnforutsetninger, hvor vi spesielt

hvordan virksomheten selv kan

styrt og vedlikeholdt. For eksempel

vektlegger praktisk gjennomføring.

etablere gode system for videre

gjennom de månedlige hygiene- og

Ved for eksempel gjennomgang av

forbedring av sine rutiner.

fabrikkrundene som BRC-standarden

renhold, observerer vi gjennomføring

stiller som krav.

av hele renholdsprosessen; over-

Aquatiq Consult kan bistå, både med

levering fra produksjon til renhold,

validering, verifisering og forbedring

grovspyling, skumlegging, finspyling,

av virksomhetens grunnforutset-

desinfisering og avspyling.

ninger; vanligvis rutiner relatert til personlig hygiene, produksjonshygiene, hygienisk design og renhold.

30

1.

2.

3.

4.

Planlegging

Validering Verifisering

Opplæring

Oppfølging

31

Erfaring og formell kompetanse er viktig, både for å sikre gode faglige og pedagogiske kurs, og for å sikre høy kvalitet på våre konsulenttjenester. Alle våre konsulenter har matrelatert utdannelse på høyskolenivå og har videreutdanning innenfor fagområdene; kvalitets-, revisjons- og prosjektledelse, matrygghetsstandarder, HACCP, LEAN, samt lang erfaring fra ledende stillinger i større matvirksomheter. Til daglig arbeider vi med kurs, rådgiving, kompetansestøtte, revisjoner og beredskap for kunder i hele matkjeden.

@

32

Ved behov for spesialkompetanse/-erfaring innenfor ulike fagområder, forsterker vi vårt team med ressurspersoner i Aquatiq®. Vi har presentert noen av dem i denne katalogen. For mer informasjon om våre øvrige ressurspersoner, se vår nettside www.aquatiq.com

vĂĽr kompetanse

33

våre konsulenter

34

mariann Kirkerød

Kirsti mathisen

trond stokmo

mariann.kirkerod@aquatiq.com +47 41 55 98 70 Aquatiq Consult, Oslo

kirsti.mathisen@aquatiq.com +47 95 79 40 08 Aquatiq Consult, Trondheim

trond.stokmo@aquatiq.com +47 90 83 09 18 Aquatiq Consult, Trondheim

Mariann er daglig leder, seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food / FSSC 22000).

Spesialkompetanse innen HACCP, system og prosessforbedring, prosjekt og revisjonsledelse og arbeid med kvalitetskultur.

Mariann er matteknolog og har i tillegg Lean Six Sigma black beltutdannelse.

Praktisk erfaring fra lakseindustrien og dagligvarebransjen, og mange år som konsulent for matbransjen generelt.

Ta kontakt med Mariann om du ønsker mer info om våre konsulenttjenester.

Kirsti er kurskoordinator, seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food, ISO/ FSSC 22000).

Spesialkompetanse innen HACCP, kvalitetssystem og revisjon. Kirsti er utdannet matteknolog, i tillegg til videreutdanning innen kvalitetsledelse. Praktisk erfaring fra lakse- og sjømatindustri, bryggeri- og bakebransjen, og mange år som konsulent for matbransjen generelt.

Ta kontakt med Kirsti om du ønsker mer info om våre kurs og bedriftstilpassede opplæringsprogram.

Trond er seniorkonsulent, revisjonskoordinator og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution/Agents & Brokers, ISO/FSSC 22000, MSC/ASC standardene). Trond er også instruktør i VITAL Allergenkalkulator.

Spesialkompetanse innen HACCP, allergenstyring og validering. Trond er utdannet matteknolog og pølsemaker.

Praktisk erfaring fra større internasjonale matvirksomheter, og har bred revisjonserfaring av leverandører i både inn- og utland. Ta kontakt med Trond om du ønsker mer info om revisjon og sertifisering.

merete Kiserud

Daniel antonsen

elise solberg løvlund

merete.kiserud@aquatiq.com +47 93 21 25 05 Aquatiq Consult, Oslo

daniel.antonsen@aquatiq.com +47 40 55 55 10 Aquatiq Consult, Oslo

elise.lovlund@aquatiq.com + 47 47 89 16 76 Aquatiq Consult, Lillehammer

Merete er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, revisjon og allergenstyring, og er også godkjent instruktør i VITAL Allergenkalkulator. Merete er utdannet matteknolog og faglært kokk. Praktisk erfaring som inspektør i Mattilsynet, produksjons- og kvalitetsledelse i ulike næringsmiddelbransjer, frukt og grønt, lager/distribusjon, hotell- og restaurantbransjen. Ta kontakt med Merete om du ønsker mer info om bistand med små eller store trygg mat prosjekt.

Daniel er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/ FSSC 22000). Spesialkompetanse innen merking, matsvindel, HACCP, revisjon og næringsmiddelregelverket. Daniel er matteknolog og har fagbrev i bryggerifaget.

Praktisk erfaring fra kvalitetsledelse i ulike næringsmiddelbransjer og lang erfaring med leverandørrevisjoner for dagligvarebransjen. Daniel har i tillegg en veldig god system- og prosessforståelse. Ta kontakt med Daniel om du ønsker mer info om regelverk, merking, matsvindel, HACCP eller spørsmål relatert til dette.

Elise er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen HACCP, revisjon og kvalitetssystem. Elise er utdannet næringsmiddelkandidat. Praktisk erfaring som inspektør og kjøttkontrollør i Mattilsynet, laboratorie- og kvalitetsledelse og forbedringsarbeid (LEAN) og kvalitetskultur i meieribransjen. Ta kontakt med Elise om du ønsker mer info om kvalitetskultur, LEAN, HACCP, revisjon eller bistand relatert til kvalitetsarbeid.

jan egil Kummervold

Kine rædergård skrivervik

jan.egil.kummervold@aquatiq.com + 47 95 15 29 27 Aquatiq Consult, Trondheim

kine.skrivervik@aquatiq.com + 47 98 68 35 24 Aquatiq Consult, Trondheim

Jan Egil er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000). Spesialkompetanse innen FSSC 22000, HACCP og MSC. Jan Egil er utdannet matteknolog. Praktisk erfaring fra kvalitetsledelse, revisjons- og prosjektarbeid i ulike næringsmiddelbransjer, spesielt innenfor marine oljer og hvitfiskindustri. Ta kontakt med Jan Egil om du ønsker mer info om revisjon og sertifisering.

Kine er konsulent og koordinator dagligvare og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Storage & Distribution). Kine er matteknolog og har videreutdanning innen Human Resource Management. Praktisk erfaring med revisjoner og bistand innen dagligvare og horecamarkedet. Ta kontakt med Kine om du ønsker mer informasjon om kursing, revisjon eller bistand relatert til dagligvare, horeca eller små og mellomstore virksomheter.

monica eldby

Hilde eliassen

monica.eldby@aquatiq.com +47 97 11 58 83 Aquatiq Consult, Oslo

hilde.eliassen@aquatiq.com +47 99 22 53 45 Aquatiq Consult, Bodø

Monica er seniorkonsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food, ISO / FSSC 22000).

Spesialkompetanse innen mattrygghet, kvalitetsledelse, HACCP, revisjon og ISO/FSSC 22000. Monica har en bachelor i matvitenskap og er i tillegg markedsøkonom. Praktisk erfaring som kvalitetsleder i bakerinæringen, og har også erfaring fra renhold, matproduksjon på krokjøkken og som markedssekretær innenfor daglivare.

Ta kontakt med Monica om du ønsker mer info om kvalitetsledelse og mattrygghet i praksis.

Hilde er konsulent og revisjonsleder (butikk- og leverandørrevisjoner, BRC Food/Storage & Distribution, ISO/FSSC 22000, Global GAP). Spesialkompetanse innen HACCP, kvalitetssystem og fiskeoppdrett. Hilde har høyere utdanning i akvakultur i tillegg til videreutdanning i kvalitetsledelse. Praktisk erfaring fra fiskeoppdrett, kvalitetsledelse i næringsmiddelbransjen, bygging av kvalitetskultur og revisjoner innen dagligvare. Ta kontakt med Hilde om du ønsker mer info om kvalitetskultur, HACCP eller bistand relatert til kvalitetsarbeid.

35

våre ressurspersoner

Heidi Camilla sagen-ohren

stein nikolaisen

heidi.sagen-ohren@aquatiq.com +47 48 22 66 13

stein.nikolaisen@aquatiq.com +47 90 67 35 65

Aquatiq, Trondheim

Aquatiq, Trondheim

Heidi er mikrobiolog og Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen mikrobiologi og regelverk relatert til de fleste næringsmidler, HACCP og revisjons- og prosjektledelse. Utdannet matteknolog og har en mastergrad i mattrygghet. Praktisk erfaring fra laboratoriebransjen, både som leder og mikrobiologisk fagansvarlig. Heidi veileder kunder blant annet med prøvetakingsregimer og vurdering av analyse-resultater, og hvordan dette knyttes opp mot bedriftens daglige HACCP-arbeid.

Ta kontakt med Heidi om du har spørsmål eller behov for mikrobiologisk bistand.

Stein er Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen hygienisk design, hygiene for teknisk avdeling og renhold, inkludert tekniske prosesser og vaskesystemer. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter, både i inn- og utland. Stein leder og deltar i prosjekter hvor det er behov for problemløsning relatert til kontaminering med Listeria eller annen uønsket mikroflora. Stein er en motivator, og har alltid en sentral posisjon i prosjekter, hvor det er behov for å endre og utvikle virksomhetens lederteam og bedriftskultur.

elvin bugge

elisabet mæland fosse

elvin.bugge@aquatiq.com +47 91 10 11 12 Aquatiq, Lillehammer Elvin er hovedaksjonær og grunnlegger av selskapene i Aquatiq.

Han er involvert i de fleste store prosjekter som gjennomføres i regi av selskapene.

Elvin er best kjent for sin kunnskap relatert til forebygging og eliminering av Listeria i produksjonsmiljø og hygienisk design.

Dette gjør at han sitter i faggruppen for utstyr og maskiner til fisk i EHEDG. Elvin er utdannet kjemiingeniør.

36

elisabet.fosse@aquatiq.com +47 90 88 11 73 Aquatiq, Lillehammer Elisabet er direktør i Aquatiq.

Hun har bred ledererfaring og kompetanse innen organisasjonsutvikling og endringsprosesser.

Elisabet er matteknolog med tilleggsutdannelse innen økonomi og organisasjonspsykologi.

Hun har mange års ledererfaring fra dagligvare, matindustri og som revisjonsleder i sertifiseringsrevisjoner.

Ta kontakt med Elisabet om du ønsker en prat om hvordan fornye, forenkle eller forbedre din organisasjon, team og lederutvikling eller Culture Excellence programmet.

geir johnsen geir.johnsen@aquatiq.com +47 99 09 93 58 Aquatiq Chemistry, Trondheim Geir er Food Safety Specialist og har spesialkompetanse innen overflaterengjøring, kurs og opplæring for renholdere, samt problemløsning relatert til renhold og hygiene. Geir er utdannet matteknolog. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter og leverandører til næringsmiddelindustrien. Ta kontakt med Geir hvis du ønsker mer info om kurs, opplæring og bistand relatert til hygiene og renhold.

våre samarbeidspartnere the european Hygienic engineering & Design group

taylor shannon institute

www.rsph.org.uk

www.ehedg.org

www.taylorshannon.com

The Royal Society for Public Health er en internasjonal uavhengig organisasjon, som promoterer helse og velvære world wide.

RSPH gir råd om politisk utvikling, tilbyr utdanning og opplæring, oppmuntrer til vitenskapelig forskning, sprer informasjon og sertifiserer produkter, opplæringssentre og prosesser.

EHEDG er et konsortium av medlemmer fra utstyrsprodusenter, matindustrien, forsk-

Taylor Shannon International (TSI) er spesialisert innen mattrygghet, kvalitet, risikostyring og organisasjonskultur. TSI har sin hovedbase i Storbritannia og De forente arabiske emirater. TSI tilbyr opplæring og konsulentbistand til private kunder og myndigheter over hele verden, og har utviklet innovativt opplæringsmateriell og systemer.

I 2014 lanserte TSI «Culture Excellence Program» i samarbeid med Campden BRI. Programmet er bygd på 15 års forskning og utvikling, og inkluderer et unikt måleverktøy for å vurdere og forbedre mattrygghets- og kvalitetskultur i matindustrien. I 2016 ble programmet lansert som en frivillig modul

royal society for Public Health

ningsinstitutter, så vel som offentlige helsemyndigheter. Hovedmålet med EHEDG er å fremme trygg mat ved å bedre hygienisk teknikk og design i alle aspekter av matproduksjon. EHEDG støtter aktivt europeisk lovgivning, som krever at håndtering, prosessering og pakking av mat gjøres på en hygienisk måte ved å bruke hygieniske maskiner og i hygieniske lokaler (EC direktiv 2006/ 42/EC for Machinery, EN 16722 og EN ISO 14159 Hygienekrav). Aquatiq sitter i faggruppen for utstyr og maskiner til fisk

allergen bureau www.allergenbureau.net Allergen Bureau ble etablert i 2005 som et initiativ fra The Australian Food & Grocery Council Allergen Forum. Det overordnede målet for Allergen Bureau er å dele informasjon og erfaringer innen matindustrien om håndtering av matallergener og å sikre at forbrukeren får relevant, konsistent og forståelig informasjon om matallergener.

Allergen Bureau har utviklet allergenkalkulatoren VITAL, som er et system som beregner konsentrasjoner av allergener i råvare, og krysskontakt allergener som kan komme fra råvarer og de enkelte prosesstrinn. Blant Allergen Bureaus medlemmer finner vi representanter fra de største multinasjonale næringsmiddelkonserner – som Nestle, Heinz, Unilever, Kelloggs, Parmelat, Kerry med flere. Aquatiq Consult ble fra 2012 godkjent av Allergen Bureau for å gjennomføre opplæring i VITAL, og våre kursholdere har et tett samarbeid med Allergen Bureau.

(Subgroup Fish Processing). Våre tekniske konsulenter har deltatt på flere kurs og seminar i regi av EHEDG.

Dnvgl DNV GL Business Assurance er et verdensledende sertifiseringsorgan med over 80 akkrediteringer globalt, 90 000 sertifikater til 70 000 kunder og rundt 2000 ansatte. Vår visjon er å bidra til å skape tillit, sikkerhet og bærekraftig drift for selskaper i en rekke industrier gjennom våre tjenester som omfatter sertifisering av systemer, produkter og personer, verifikasjonstjenester og kurs.

Våre eksperter sertifiserer mot akkrediterte standarder innen mattrygghet; BRC, IFS Food, SQF, GMP+, ISO/FSSC 22000. Vi tilbyr også sertifisering med godkjente revisorer mot blant annet de kjente ISO standardene ISO 9001 Kvalitetsstyring, ISO 14001 Miljøstyring, ISO 45001 Arbeidsmiljø og ISO 27000 Informasjonssikkerhet. Vi er ledende aktør innen akvakultur med standarder som ASC Salmon Standard, Global GAP standardene, MSC standardene og tekniske inspeksjons- og sertifiseringstjenester iht NYTEK-forskriften. Vi er den første aktøren i bransjen med blockchain på våre sertifikater, noe som gir trygghet for at sertifikatet er ekte og sporbart gjennom hele leverandørkjeden.

i BRC-standarden for mattrygghet. I 2017 ble programmet introdusert i det Skandinaviske markedet i samarbeid med Aquatiq Consult.

Campden bri www.campdenbri.co.uk Campden BRI er Storbritannias største uavhengige medlemsbaserte organisasjon, som driver med forskning og utvikling for matindustrien over hele verden. BRI tilbyr industrien teknikk, forsknings- og rådgivningstjenester, som er nødvendige for å sikre produkttrygghet og -kvalitet, prosesseffektivitet og produkt- og prosessinnovasjon.

BRI´s forsknings- og utviklingsprogrammer gjenspeiler behovet som er identifisert av industrimedlemmer, og gir en kontinuerlig fornybar kunnskapsbase for teknologioverføring. Aquatiq Consult er medlem av Campden BRI, og får dermed oppdatert informasjon på forskning og utvikling, relevante fagseminar og kurs. Det er på BRI´s opplæringssenter i Chipping Campden vi har oppdatert oss innenfor blant annet HACCP.

37

38

Aquatiq® leverer løsninger som er tilpasset din produksjon.

Vi tilbyr konsulenttjenester, kurs, kjemi, hygienesystemer og prosessutstyr.

En unik kombinasjon av alle overordnede.

Vi er etablert med selskaper i Norge, Danmark, Skottland, Irland, Canada, Chile, Australia og USA. Bred kunnskap og kompetanse gir oss en god plattform som hjelper våre kunder til å oppnå stabil og trygg matproduksjon. Ved uventede hendelser kan vi hjelpe med kompetente personer, samt gi opplæring, endre rutiner og tilby utstyr og kjemikalier. Vår tydelige, kundefokuserte tilnærming til mattrygghet har vist seg å gi gode resultater.

integrerte løsninger Aquatiq® dekker et bredt spekter av kompetanse, teknologi og løsninger.

Vi jobber fra forskjellige utgangspunkt, som å prosjektere nye anlegg eller installasjoner, oppgraderinger og ettermonteringer, og til å bistå om krisen skulle oppstå.

Aquatiq® hjelper industrien med å lage komplette mattrygghetskonsepter gjennom hele verdikjeden. Vår kompetanse og lange erfaring i næringsmiddelindustrien gir Aquatiq® en unik forretningsmodell som skaper reell verdi for våre kunder.

Et ledende konsulentselskap innen trygg mat ekspertise

Profesjonelle rengjøringsog desinfeksjonsløsninger

Komplette systemer og hygienisk utstyr for trygg matproduksjon

Spesialisert kjemi for næringsmiddel og mekanisk industri

www.aquatiq.com

What it Takes