Aquatiq Consult Kurskatalog 2016

Trygg mat skapes gjennom bevisste valg

2016 Kurs, revisjon, system og konsulenttjenester for matbransjen

et selskap i Aquatic-gruppen et selskap i Aquatic-gruppen

Kompetanse á la carte Kompetanse á la carte Kompetanse á la carte et selskap i Aquatic-gruppen

Aquatic Concept Group har over 100 engasjerte medarbeidere, som hver dag jobber sammen med våre kunderConcept for å løse trygg mat relaterte utfordringer som matbransjen til en hver tid har.

Vårt konsept Aquatic Group har over 100 engasjerte medarbeidere, som hver dag jobber sammen med våre har gitt oss en uniktrygg samlet kompetanse, fleksibilitetsom og gjennomføringskraft, som vihar. bruker til å skape kunder for å løse mat relaterte utfordringer matbransjen til en hver tid Vårt konsept Aquatic Concept Group har over 100 engasjerte medarbeidere, som hver dag jobber sammen med våre trygghet og resultater forkompetanse, våre kunder.fleksibilitet Vi er en organisasjon i kontinuerlig endring og forbedring. har gitt oss uniktrygg samlet og gjennomføringskraft, som bruker å skape kunder foren å løse mat relaterte utfordringer som matbransjen til en hver tidvihar.

Vårttil konsept Detteog sikrer at vårefor løsninger møterVivåre kunders forventninger på en endring profesjonel l måte. trygghet resultater våre kunder. er en organisasjon i kontinuerlig og forbedring. har gitt oss en unik samlet kompetanse, fleksibilitet og gjennomføringskraft, som vi bruker til å skape Dette sikrer at våre løsninger møter våre kunders forventninger på en profesjonel l måte.

Miljøsikring trygghet og resultater for våre kunder. Vi er en organisasjon i kontinuerlig endring og forbedring.

HACCP Miljøsikring Dette sikrer at våre løsninger møter våre kunders forventninger på en profesjonell måte.

LEAN

Automatvask av transportbånd

Revisjon

Automatvask av transportbånd

Merdbehandling

Fiskevelverd

Avlusing AGD-behandling

Merdbehandling

Fiskevelverd Miljøvennlig

AGD-behandling

og ettermarked Service Fiskevelverd Miljøvennlig

Rask montasje Service og ettermarked

Miljøvennlig

Rask montasje R Medisinsk ettermarked ogperoksid-PARAMOVE Service Rask montasje Medisinsk peroksid-PARAMOVE R Medisinsk peroksid-PARAMOVE R

Vi leverer kompetansestøtte, tjenester, utstyr og produkter gjennom Vi leverer kompetansestøtte, våre selskaper i Norge, Danmark, tjenester, utstyr og produkter gjennom Skottland, Irland, Canada, Chile, leverer kompetansestøtte, våreVi selskaper i Norge, Danmark, Australiagjennom og USA. tjenester, utstyr og produkter Skottland, Irland, Canada, Chile, våre selskaper iAustralia Norge, Danmark, Få mer informasjon om vår rikholdige ogmeny USA. Skottland, Irland, Canada, Chile, i vår katalog eller på vår nettside: www.aquatic.no Få mer informasjon om vår rikholdige meny Australia og USA. i vår katalog eller på vår nettside: www.aquatic.no Få mer informasjon om vår rikholdige meny

Velbekomme!

Velbekomme!

i vår katalog eller på vår nettside: www.aquatic.no

Velbekomme!

Aquatic Aquatic FoodAquatic Factory Food Factory Food Factory

Rådgivning LEAN Automatvask av transportbånd Revisjon

Avlusing AGD-behandling Doseringsanlegg for H202

AcoKjemi AcoKjemi AcoKjemi

Revisjon

Avlusing Doseringsanlegg for H202 SkumogMerdbehandling cip-rengjøring

Aqua Pharma Aqua Pharma Aqua Pharma

Rådgivning CIP-anlegg Allergenstyring Sentralvaskeanlegg Rådgivning LEAN Allergenstyring

Doseringsanlegg for H202 Skumog cip-rengjøring

Desinfeksjon

HygieneTeknikk HygieneTeknikk HygieneTeknikk

Kompetanse og kvalitet HACCP Validering Hygienisk design Kompetanse og kvalitet Sertifisering Validering Hygienisk design CIP-anlegg Kompetanse og kvalitet Sertifisering Sentralvaskeanlegg Hygienisk design CIP-anlegg Allergenstyring Sertifisering Sentralvaskeanlegg

Desinfeksjon Miljøsikring Skum- og cip-rengjøring Desinfeksjon

Aquatic Aquatic Consult Aquatic Consult Consult

HACCP

Validering

KURS OG TEMADAGER

5

Kursplan 2016

6

Konferanse Aquatic Konferansen 2016

8

Temadager Temadag Validering

9

Temadag Trygg mat og renhold

9

Trygg mat kurs Matsvindel – Food Fraud

10

Allergenhåndtering 11 Grunnleggende mikrobiologi

12

Prøvetaking og holdbarhetsforsøk

12

Mikrobiologi for sjømatindustrien

13

HACCP Innføring

14

HACCP Workshop

14

HACCP Videregående

15

Revisjonskurs 16

Bedriftsinterne kurs

17

Kontinuerlig forbedring og lønnsomhet

18

REVISJON OG SERTIFISERING

20

Revisjon 21 Sertifisering 22

KONSULENTTJENESTER 23 Listeriaberedskap 24 Management for hire

25

Utvikling og forbedring av HACCP-system

26

Utvikling og forbedring av grunnforutsetninger

27

SYSTEM FOR KVALITETSLEDELSE

28

Quality and Food Safety Management

29

Partner Management – Leverandørvurderingssystem

30

VÅR KOMPETANSE

31

Aquatic Concept Group

32

Våre konsulenter

34

Våre ressurspersoner

35

Våre samarbeidspartnere

36

NYTTIG INFORMASJON

38

« Samarbeid og kommunikasjon i verdikjeden er essensielt for å lykkes.

»

Det sies at innen 2050 vil verdens populasjon øke med 35 % og det vil konsumeres over 100 millioner tonn mer mat per år.

Det betyr at vi må produsere og levere mer effektivt uten at det går utover mattryggheten.

Trygg mat kan ikke skapes av en enkeltstående virksomhet.

Hvis din konkurrent eller leverandør har et problem, vil det påvirke oss alle. Nye tall fra WHO viser at det på verdensbasis ble regist­re­rt over 500 millioner hendelser i 2010 – et tall som kanskje bare er toppen av isfjellet. Dette er ikke tall som bare angår resten av verde­n. En økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og distribusjon, har bragt utfordringene til Norge, og den enkelte virksomhet.

Mat­trygg­het er derfor ikke en konkurransefaktor. Samarbeid og kommunikasjon i verdi­kjeden er essensielt for å lykkes.

Globale standarder for mattrygghet oppdateres fortløpende for å møte utfordringene vi står overfor. Flere standarder kom ut med nye versjoner i 2015 (ISO 9001, 14001 og BRC), og i 2016 blir det fokus på implementering. Håndtering av risiko krever struktur og en trygg mat kultur med sterkt fokus på kontinuer­ lig forbedring av prosesser.

Alle gode endringsprosesser begynner med kompetanse.

Aquatic Consult har både system og spisskompetanse innen en rekke områder, og ønsker å bistå din virksomhet med å møte morgendagens trygg mat utfordringer. Blant annet gjennom å legge til rette for kunnskapsdeling og erfaringsutveksling.

I denne katalogen finner du vårt brede utvalg av kurs og tjenester.

Mariann Kirkerød Daglig leder i Aquatic Consult

4

Aquatic Consult AS

Kurs Resultater gjennom kompetanse

Kunnskap er en viktig grunnforutsetning i matindustrien. Fokus på kontinuerlig kompetanse­ utvikling vil bidra til å øke medarbeideres bevissthet og holdning til egen rolle og funksjon i virksomheten. Vi i Aquatic Consult er kjent for våre praktiske og løsningsorienterte kurs.

På de neste sidene har vi beskrevet våre tilbud innen kurs, temadager og konferanse.

Alle våre åpne kurs kan også arrangeres bedriftsinternt.

For mer informasjon om våre åpne og bedriftsinterne kurs – ta kontakt med seniorkonsulent Kirsti Mathisen på +47 95 79 40 08, kurskoordinator i Aquatic Consult

Kursplan 2016

Varighet

Dato

Sted

Dag 1: 10.00–17.00 Dag 2: 09.00–15.00

19.–20. oktober

Gardermoen

Nyhet!

Temadag validering

10.00–17.00

8. desember

Lillestrøm

Nyhet!

Temadag Trygg mat og renhold

10.00–17.00

14. mars 12. september

Lillestrøm Bergen

Matsvindel – Food Fraud

10.00–17.00

15. mars

Oslo

Allergenhåndtering

10.00–17.00

2. juni

Oslo

Revisjonskurs

Dag 1: 10.00–18.00 Dag 2: 09.00–17.30 Dag 3: 07.30–15.30

19.–21. april

Drammen/Bama

Grunnleggende mikrobiologi

10.00–17.00

5. april 15. november

Bergen Oslo

Prøvetaking og holdbarhetsforsøk

Dag 1: 10.00–17.00 Dag 2: 08.30–17.00

6.–7. april 16.–17. november

Bergen Oslo

Mikrobiologi for sjømatindustrien

10.00–17.00

22. september

Værnes

HACCP Innføring

10.00–17.00

10. mai 13. september 8. november

Lillestrøm Stavanger Lillestrøm

HACCP Workshop

Dag 1: 10.00–17.30 Dag 2: 09.00–17.30 Dag 3: 09.00–14.00*

1.–3. mars 1.–3. november

Oslo Bergen

HACCP Videregående

Dag 1: 09.00–17.00* Dag 2: 08.30–17.00

7.–8. juni

Oslo

Nyhet!

Aquatic konferansen 2016 «Food Safety – A call for action»

*HACCP-eksamen: Det arrangeres frivillig HACCP-eksamen.

Grunnleggende nivå: 30 min til disposisjon / Videregående nivå: 2 timer til disposisjon Vi gjør oppmerksom på at det kan bli endringer i kursplanen.

Følg derfor med på vår nettside for oppdatert informasjon.

6

Aquatic Consult AS

Early Bird Special Det gis 10 % rabatt ved tidlig påmelding på alle våre aktiviteter i 2016. Se rabattfrister på vår nettside.

Alle våre åpne kurs kan bedriftstilpasses.

Se side 17 for mer informasjon

Påmeldingsfrist 30 dager før oppstart av arrangement.

For mer informasjon og påmelding – se vår nettside www.aquatic.no

Kursbeskrivelser 2016

7

Aquatic konferansen 2016 «Food Safety – A call for action» 19.-20. oktober 2016 // Thon Hotel Oslo Airport Målet med konferansen: Globale trender og politikk relatert til forbedret mattrygghet, diskuteres og arbeides med på ulike arenaer rundt om i verden. Men reelle forbedringer skjer først når aktørene i matkjeden adopterer resultatet av dette arbeidet. Den årlige Aquatic konferansen er ment å fungere som en katalysator for slike forbedringer, gjennom å legge til rette for kunnskaps­ deling og erfaringsutveksling og stimulere til samarbeid på tvers av bransjer og fagområder.

Vi jobber fortløpende med program­innhold – følg med på vår nettside for mer informasjon og påmelding – www.aquatic.no

8

Aquatic Consult AS

Temadag Validering av termiske prosesser HACCP-system og tilhørende grunn­ forutsetninger må valideres før imple­ mentering, for å bevise at produksjon av trygg mat kan oppnås. Validering krever ikke bare generisk forståelse, men også spesifikk kunnskap om område/utstyr/ prosess som skal valideres.

Termiske prosesser har en avgjørende betydning for produktets trygghet – og må følgelig valideres. Erfaring viser imidlertid at økt kompleksitet relatert

til nye produkter, ny teknologi og krav til effektivitet, gjør at produsent­er opplever validering som utfordrende.

Erfaring fra revisjoner viser også mangl­ende validering av grunn­legg­ ende forhold, som blant annet pasteuri­ seringsprosessen og utstyr som kokeskap.

Det finnes mye teori på validering generelt, men lite informasjon om hvor­ dan gjennomføre validering i praksis.

På temadagen vil vi fokusere på validering av termiske prosesser, både i teori og praksis. Vi har blant annet invitert Dagbjørn Skipnes fra Nofima, som er forsker innenfor mange områder knyttet til varmebehandling av matvarer, spesielt varmetransport, inaktivering av mikroorganismer og varmeinduserte kvalitetsendringer.

Temadag Trygg mat og renhold Noen av dagens matskandaler skyldes svikt i grunnleggende rutiner. Renhold, vedlikehold og opplæring er grunnfor­ utsetninger som må gis høy fokus og driftes godt for å forhindre både dårlig kvalitet og utrygg mat. Vi ser at dette kan og må gjøres langt bedre.

Temadagen vil sette fokus på noe av det vi ser som utfordringer i bransjen.

Vi vil også komme med noen forslag til forbedringer (beste praksis), som bedre vil sikre de kvalitetsmål som markedet krever.

Noen stikkord fra temadagens innhold: •• Kunnskap >>Kunnskap om mattrygghet læres ikke på BI >>Beslutninger tas på manglede kunnskap – hvordan tilføre nødvendig kunnskap?

•• Prøvetaking >>Hva er årsaken til at vi ender opp med analyseresultater som ikke er innenfor våre grenseverdier – feil mål eller feil vei til målet? >>Er mikrobiologiske resultater svaret på hvor ledere/beslutnings­ tagere ligger kunnskapsmessig i virksomheten?

•• Renhold >>Organisering/metode/kjemi >>Trendbasert renhold og demontering >>Hvilke feil gjøres i profesjonelt industrirenhold i dag?

•• Rotårsaker og løsninger

Målgruppe Temadagen vil være nyttig for de fleste nøkkelfunksjoner i matbran­ sjen som fabrikk-/ produksjonsledere, avdelingsledere, linje-/ skiftledere, kvalitets­personell, teknisk personell, renholdsledere og renholdere.

For mer informasjon om våre temadager og Aquatic konferansen, se vår nettside www.aquatic.no. Vi oppdaterer fortløpende med program.

Kursbeskrivelser 2016

9

Matsvindel – Food Fraud Matsvindel er en utfordring som har eksistert over lang tid (allerede omtalt i New York Times i 1850), og er et økende problem i Europa og resten av verden. Bare i juni 2015 stoppet det kinesiske tollvesenet matvarer for fire milliarder kroner, som enten var forfalsket, stjålet eller sabotert. Noen av matvarene var over 40 år gamle.

Det er estimert at matsvindel koster den globale matindustrien 10–15 milliar­ der dollar hvert år. Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og distribusjon, bringer disse utfordringene til Norge, og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere. Dette, kombi­ nert med krav i BRC-standarden versjon 7 og i GFSI sitt veiledningsdokument, gjør kurset om matsvindel nyttig for

alle som importerer og produserer næringsmidler i Norge.

Mål

national center for food protection and defense «Bevisste planlagte brudd på regel­ verket satt i system og motivert ut fra ønske om profitt hos produsent/ importør/omsetter» mattilsynet

10

Aquatic Consult AS

Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, innkjøp og forbedring.

Kurset skal gi deltagere kunnskap om hvordan matsvindel – Food Fraud kan detekteres og forebygges lokalt i egen virksomhet og i matvarekjeden.

Innhold •• Hva er matsvindel – Food Fraud?

•• Gjennomgang av krav i BRC og GFSI •• Hvordan gå fra deteksjon og begrensning til å kunne forutsi og forebygge?

•• Praktiske metoder/verktøy som kan benyttes for å utføre sårbarhets­ analysen i matvarekjeden (TACCP/ CARVER+ Shock/NSF syv stegs modell)

Aquatic Consult tilbyr også konsulentbistand innen matsvindel – Food Fraud.

Definisjoner på matsvindel «Bevisst substitusjon, addisjon, sabotasje eller villedende merking av mat, ingredienser eller forpakning for økonomisk vinning»

Målgruppe

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE •• Veldig bra, nyttig kurs.

•• Praktisk rettet, med gode eksempler.

•• Innholdsrikt, kunnskapsrike foredrags­holdere.

•• Veldig bra – fint at det blir satt av tid til diskusjon underveis.

Allergenhåndtering En god styring med allergener er omfattende og krever tverrfaglig fokus, samt god kommunikasjon, både internt og eksternt. Spormerking er nødvendig, men regelverket gir ingen klare svar. Matvareindustrien må selv ta stilling til hvor grensen for merking bør settes. I den forbindelse er det nødvendig med kunnskap om terske­velverdier og alvorlighetsgrad for allergikere, samt kunnskap om effektive og gode tiltak som kan redusere risiko.

Mål Dette er et kurs hvor vi gjennom teori, diskusjoner og praktiske øvelser, vil gi deltagere kunnskap om systema­ tiske – og faktabaserte verktøy, som kan redusere risiko for uønskede allergener i produktene.

Målgruppe

Innhold

Kurset passer for alt personell som på en eller annen måte er involvert i styring av allergener, som personell innenfor produksjonsledelse, kvalitet, laboratorium, produktutvikling, marked, innkjøp, tilsynspersonell, revisorer, konsulenter og rådgivere i matindustrien.

•• Hva er allergener og hvorfor er de viktige?

•• Krav til allergenstyring •• Identifisering av allergene farer og vurdering av risiko •• Hvordan forebygge og eliminere allergene farer i praksis – fra innkjøp av råvarer til ferdig produkt •• Håndtering av etiketter/emballasje ved utforming, bestilling, mottak og bruk •• Praktisk gjennomgang og opplæring i bruk av VITAL-allergenkalkulator ved bruk av egen PC

VITAL kalkulatoren kan brukes av bedrifter som blander finfordelt pulver eller væske, og som har behov for å beregne mengde kryssforurensning av allergener. Bedrifter med partikulære allergener eller kryssforurensning via kontaktflater, vil ikke ha nytteeffekt av selve kalkulatoren.

* Allergenkalkulator VITAL 2.0 er et verktøy som hjelper bedrifter med å standardisere «spor av merking» på spiseklare produkt. Verktøyet er utviklet av Allergen Bureau i Australi­a, i samarbeid med flere av de største næringsmiddelkonsern i verden.

Aquatic Consult er eneste godkjente opplæringssenter for VITAL i Skandi­ navia.

VITAL kalkulator kan lastes ned gratis på www.allergenbureau.net

Kursbeskrivelser 2016

11

Grunnleggende mikrobiologi En rekke bakterier og virus kan forårsake sykdom som smitter gjen­ nom mat og vann. Alvorlighetsgrade­n og varigheten av sykdommene varier­er betydelig. Forringelse av mat er et annet problem som kan oppstå på ethvert trinn i næringsmiddelkjeden forårsaket av vekst og aktivitet av kvalitetsødeleggende mikroorganis­ mer. Slike bakterier er ansvarlige for ødeleggelse av produkter og dermed økonomiske ­tap for produsent, grossist, detaljist og forbruker.

Kunnskap om styrker og svakheter til «fienden» er essensielt i tygg mat arbeidet. Kurset skal bidra med å øke forståelsen for hvordan disse mikro­ organismene overlever og formerer seg.

Mål

Målgruppe

Deltagere skal få oppdatert kunnskap om etablering og vekst av de viktigste matforgiftningsbakteriene, samt et utvalg av kvalitetsforringende bakterier.

Kurset vil være nyttig for kvalitets­ personell og andre som jobber med produksjon, HACCP, mikrobiologi, prøvetaking og vurdering av analyseresultater.

Innhold •• Vekst og overlevelse av mikroorganismer •• Biofilm •• Kvalitetsforringende mikroorganismer •• Indikatorbakterier •• Matforgiftning og patogene mikroorganismer •• Virus

Prøvetaking og holdbarhetsforsøk Workshop Mattilsynet offentliggjorde i februar 2014 rapporten fra tilsynskampanjen om Listeria i spiseferdige produkter.

Den reiser mange problemstillinger om blant annet prøvetaking og vurdering av hvor stor risiko Listeria representerer i spiseferdig mat. Aquatic Consult tilbyr et kurs for alle med behov for en grunn­ leggende kunnskap om prosessen rundt oppbygging av holdbarhets- og prøve­ takingsplaner.

Forkunnskap Deltagere bør ha deltatt på kurset «Grunnleggende mikrobiologi» eller ha gode mikrobiologiske kunnskaper.

I tillegg er det en fordel å ha litt grunn­ leggende kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene.

12

Aquatic Consult AS

Mål Deltagere vil etter endt kurs ha inngående forståelse for viktigheten av risikobasert prøvetaking, steg for steg. Ha kunnskap til å sette opp egne holdbarhetsforsøk, fastsette grense­ verdier og vurdere analysereresultater.

Innhold •• HACCP som plattform for prøvetakingsprosedyre •• Risikobasert prøvetaking av miljø-, produkt- og vannprøver •• Mattrygghet og hygienisk design •• Holdbarhetsanalyser – og vurdering av resultater •• Mikrobiologiske kriterier for næringsmidler •• Vurdering av analyserapporter

•• Listeria belastningsforsøk •• Styrker og svakheter med hurtigmetoder •• Prøvetakingsutstyr •• Bransjerelaterte gruppeoppgaver

Målgruppe Kurset vil være nyttig for kvalitets­ personell og andre som jobber med produksjon, HACCP, mikrobiologi, prøvetaking og vurdering av analyse­ resultater.

Mikrobiologi for sjømatindustrien Mattilsynets kartlegging av Listeria i spiseklar mat, viser at Listeria ikke er ukjent for fiskeindustrien. Utbruddene i Danmark og Sverige minner oss om alvoret og vårt ansvar. Mattilsynets tilsynsprosjekt «Hvitfisk 2013» avdek­ ket at mange hvitfiskbedrifter har store utfordringer knyttet til grunnleggende hygienekrav.

Mikrobiologisk smitte er ikke enkel å forebygge. «Fiendene» er usynlige, tilpasningsdyktige og mange.

Effektiv bekjempelse krever spesifikk kunnskap om mikrobiologiske farer relatert til egne prosesser og produkter.

Kurset adresserer mikrobiologiske utfordringer i sjømatindustrien, og er utarbeidet med bakgrunn i flere forespørsler fra bransjen.

Mål

Målgruppe

Økt mikrobiologisk forståelse for sjømatindustrien.

Kurset vil være nyttig for personell i sjømatindustrien som har behov for en generell mikrobiologisk forståelse, mer inngående kunnskap om mikro­ biologiske næringsmiddelfarer relatert til rød- og hvitfisk, prosesserte eller videreforedlet eventuelt spiseklare fiskeprodukter.

Innhold •• Hvordan vokser bakteriene > Vekstvilkår > Biofilm •• Generell mikrobiologi for sjømatindustrien •• Mikrobiologiske kriterier •• Indikatorbakterier •• Kvalitetsforringende bakterier •• Patogene bakterier i sjømatindustrien •• Prøvetakingsplaner •• Holdbarhetstesting

Foto: iStock.com

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE •• Veldig bra kurs med solid faglig kompetanse hos foredragsholder.

•• Bra! Fikk mange punkter å ta med meg hjem!

•• Bra med forskjellige bransjer på kurset.

•• Toppers!

•• Med mitt utgangspunkt så var alt dette nyttig! Jeg må hjem å lese mere, TAKK! •• Interessant, nyttig og bra!

•• Veldig bra kurs, jeg kommer gjerne igjen!

Kursbeskrivelser 2016

13

HACCP Innføring Bli kjent med HACCP-metodikken

Mål

Målgruppe

Alle virksomheter som produserer og selger mat, både store og små, er pålagt å innføre HACCP. HACCP-systemet bør være enkelt og brukervennlig for at alle i virksomheten skal kunne forstå og bruke systemet i praksis.

HACCP er et tema som må modnes, og som krever et godt teoretisk grunnlag før man kan begynne med det praktiske arbeidet. Dette HACCP-kurset er en starthjelp for å bli kjent med HACCPmetodikken.

Gi deltagere en kort innføring i HACCP.

Kurset passer bra for personell i mindre virksomheter og andre som ønsker en kort innføring i HACCP.

Innhold Teori og øvelser relatert til følgende tema: •• Systematisering av trygg mat arbeidet •• Grunnforutsetninger •• Næringsmiddelfarer •• HACCP-metodikken trinn for trinn Vi arrangerer innføringskurs i HACCP på et generelt grunnlag for alle i mat­ industrien.

For de som skal utarbeide HACCPsystem eller lede HACCP-teamet, anbefaler vi vårt 3 dagers HACCP Workshop.

HACCP Workshop Dette HACCP-kurset gir kursdeltagere detaljert kunnskap om hvordan HACCPsystemer bygges opp, samt trinnvis veiledning i hvordan HACCP-prinsip­ pene kan anvendes i praksis.

En av suksessfaktorene er at vi bevisst har valgt å bruke 3 dager. HACCP er et tema som må «fordøyes og modnes», og et 3-dagers HACCP-kurs gir følgende fordeler: •• Bedre tid til teori •• Flere gruppeoppgaver •• Mer tid til diskusjon og erfarings­utveksling •• Bedre tid til rettledning av hver enkelt kursdeltager •• Mulighet til å ta eksamen

Mål Kurset skal gi deltagere kunnskapen de trenger for å kunne lede et HACCPteam, eller delta aktivt i utarbeidelse og drift av HACCP-system.

14

Aquatic Consult AS

Innhold

Forkunnskap

•• Systematisering av trygg mat arbeidet •• Krav til HACCP •• Næringsmiddelfarer •• Planlegging og organisering av HACCP-arbeidet •• Utarbeiding av HACCP-plan •• Grunnforutsetninger •• Praktisk anvendelse av HACCPprinsippene •• Hvordan kommunisere HACCP ut i virksomheten og få et levende HACCP-system •• Bransjerelaterte gruppeoppgaver •• Frivillig HACCP-eksamen

Forkunnskaper om HACCP er ikke nødvendig for å ha utbytte av kurset, men vil selvfølgelig være en fordel.

Det er ikke nødvendig å gå innførings­ kurset før dette kurset.

Målgruppe Kurset er i første omgang rettet mot personer i virksomhetens HACCP-team, men anbefales også for alle med ansvar for trygg mat og risikostyring, ledelse, kvalitets-/ laboratorie- og tilsyns­personell.

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE •• Faglig dyktige forelesere, som brenner for faget.

•• Supert kurs! Et praktisk verktøy som jeg får bruk for.

•• Jeg kunne anbefalt dette kurset til alle i HACCP-teamet ved min bedrift.

•• Veldig nyttig å jobbe i grupper med innspill fra kursleder.

HACCP Videregående Dette HACCP-kurset gir kursdeltagere detaljert kunnskap om hvordan drifte, vedlikeholde og forbedre HACCPsystemer.

Mange opplever utfordringer når de skal ivareta HACCP-prinsipp 6 – Verifisering, noe som innebærer å «bevise», både internt i virksomheten og overfor myndigheter at HACCPsystemet er «levende» og oppdatert.

Utfordringen ligger blant annet i ord og begreper, som mange opplever som vanskelige, samt hvordan man kan løse disse oppgavene i praksis.

På dette HACCP-kurset gir vi konkrete eksempler på hva både ord, begreper og praksis innebærer, gjennom teori kombinert med mange praktiske øvelser og gruppeoppgaver.

Mål

Målgruppe

Gi deltagere økt kunnskap om ulike aktiviteter knyttet til HACCP – deriblant også forskjellene mellom begrepene verifisering og validering. I tillegg vil HACCP-kurset gjøre deltagere bedre i stand til å vurdere og vedlikeholde virksomhetenes HACCP-system på en logisk og systematisk måte.

Kurset er rettet mot personell med ansvar for utvikling og vedlikehold av HACCP-system, medlemmer av HACCPgruppen, revisorer og tilsynspersonell.

Innhold

Forkunnskap For å delta på kurset må man ha god kunnskap om HACCP og anvendelse av HACCP-prinsippene, og gjerne også erfaring med revisjon.

•• Kontinuerlig drift av HACCP-systemet: >>Verifisering >>Validering >>HACCP-revisjon >>Oppfølging med årshjulaktiviteter >>Vedlikehold og rapportering •• Mange praktiske øvelser •• Frivillig HACCP-eksamen

TILBAKEMELDING FRA KURSDELTAGERE •• Matnyttig kurs – med høy verdi!

•• Veldig bra! Bra oppgaver, gode tema, gode forelesere! Veldig lærerikt!

•• Kurset var veldig bra, og fokusert på de tema som jeg trengte oppdatering på.

Kursbeskrivelser 2016

15

Praktisk revisjonskurs for matindustrien Et samarbeid med BAMA INDUSTRI AS Gjennomføring av en revisjon krever øvelse. Aquatic Consult har over flere år utviklet et unikt revisjonskurs hvor vi praktiserer «learning by doing».

Gjennom en kombinasjon av teori og praktiske øvelser guider vi deltag­ erne trinn for trinn gjennom revisjons­ prosessen. For best mulig læring avslutter vi kurset med en praktisk revisjon hos Bama Industri avdeling salater på Lier. Foredragsholdere obser­ verer deltagere i revisjonsgruppene, og det gis tilbakemeldinger på deres utførelse av revisjonen.

16

Aquatic Consult AS

Mål

Målgruppe

Gi deltagere nødvendig kunnskap og ferdigheter til selv å planlegge, gjennomføre og dokumentere revisjoner i matrelaterte virksomheter.

Kurset er rettet mot personell i matbransjen som har som oppgave å lede, delta eller gjennomføre interne revi­sjoner, leverandørvurderinger, hygienerunder, eller annen form for inspeksjon eller vurdering av ulike system for mattrygghet i matrelaterte virksomheter. Kurset passer også for tilsynspersonell som ønsker å lære revisjonsteknikk, for å kunne utføre systemrevisjoner.

Innhold •• Planlegging og ledelse av et revisjonsprogram •• Gjennomgang av revisjonsprosessen •• Kommunikasjon og revisjonsmetodikk •• Forberedelse av en enkelt revisjon mot utvalgte kravpunkter i BRC •• Utarbeidelse av sjekklister •• Rapportering og oppfølging av tiltak •• Formulering av avvik •• Revisjon av virksomhet

Bedriftsinterne kurs

Bedriftsinternt kurs er mest hensikts­ messig når flere i samme virksomhet har behov for lik kompetanse. Etter gjennomført kurs vil alle ha tilnærmet samme forståelse og utgangspunkt i forhold til de utfordringer virksom­ heten står overfor.

En slik løsning er ofte mer økonomisk for virksomheten.

Kurset kan arrangeres på eller i nærheten av virksomheten, og med det resultere i reduserte reiseutgifter.

I tillegg tilbyr vi fast pris pr kurs.

Det innebærer at kursavgiften pr deltager reduseres i takt med økende antall deltagere.

Aquatic Consult har lang erfaring med å arrangere bedriftsinterne kurs for både virksomheter og myndigheter.

Vi gjennomfører alt fra enkeltstående kurs til større opplæringsprogram.

Tilbakemeldinger og evalueringer er jevnt over særdeles gode (5/6 av totalt 6 poeng). Referanser gis på forespørsel.

Alle våre åpne kurs kan bedriftstilpasses og av disse er våre HACCP-kurs spesielt populære.

I tillegg tilbyr vi kurs innen flere andre tema, blant annet: •• Standarder for mattrygghet (BRC, FSSC 22000) •• Listeria og Listeriaberedskap •• Hygienisk design •• Renhold (både grunnleggende og videregående nivå) •• Rotårsak

Praktisk gjennomføring Trinn 1: Tilpasning av kurs/ opplæringsprogram Mål og omfang må avklares. En generell regel er at kursene tilpasses aktuelle utfordringer og tilhørende prosesser.

Det er derfor viktig at vi har tett dialog med dere som kunde i forkant av design av kurs/opplæringsprogram.

Vi skreddersyr så kurs/opplærings­ program basert på informasjon vi får tilsendt, evt innhenter ved besøk hos dere.

Trinn 2: Gjennomføring av kurs/ opplæringsprogram •• Opplæringen ledes av senior­ konsulenter med spisskompetanse i tema det foreleses i, samt lang erfaring med gjennomføring av både åpne og bedriftstilpassede kurs.

•• For best resultat og dynamikk anbefaler vi et deltagerantall mellom 7 og 20. Det sikrer aktiv deltagelse og god oppfølging av deltagerne.

•• Kurslokaler, videoprojektor, flippover og lunch klargjøres av virksomheten selv, dersom ikke annet avtales.

•• Aquatic Consult stiller med alt av kursdokumentasjon, det vil si kurs­ perm med foreleste lysark i farger og kursbevis.

Trinn 3: Oppfølging Mange virksomheter har ofte mange spørsmål i etterkant av kurs. Vi har god erfaring med oppfølging via mail/ telefon. Dette er en kostnadseffektiv måte å jobbe på.

•• Oppdragsgiver sender dokumentasjon/spørsmål til avtalt tid.

•• Dokumentasjon gjennomgås av Aquatic Consult for deretter og gjennomgås/diskuteres i telefonmøte.

Kursbeskrivelser 2016

17

Kontinuerlig forbedring og lønnsomhet Hvordan sikre fremtidig vekst i dagens konkurranse­ utsatte marked?

De beste vil svare at for å bli fore­ trukket, må man produsere bedre kvalitet mer kostnadseffektivt.

Hva betyr dette i praksis? Noen vil kanskje si at vi må gjøre jobben med færre folk, dvs oppsig­elser. De beste vil si at vi må oppnå markante prosessog prestasjonsfor­bedringer med de menneskene vi har.

Arbeid med forbedring krever struktur og systematisk tilnærming, enten målet er effektivisering, tryggere mat eller bedre miljø.

18

Aquatic Consult AS

Spørsmålet er ofte hvordan?

Hva må vi gjøre i praksis?

«Know how» krever kunnskap og lang erfaring. Vi kan gjennom vårt samarbeid med Aksena, tilby flere praktiske kurs, hvor deltagere får mulighet til å anvende teori og metoder gjennom realistiske øvelser.

Om kursene De mest omfattende kursene Black Belt (BB) og Green Belt (GB) er designet for ledere og fagpersoner som trenger kunnskap om hvordan virksomheten

kan bedre den operative ytelsen (HMS, mattrygghet, kvalitet, effektivitet, produktivitet). Kursene har plass til diskusjon og refleksjon for å utvikle innsikt og forståelse.

De kortere og mer fokuserte 2–3 dagers kursene skal støtte ledere (med GB/BB-bakgrunn), når de skal involvere øvrige medarbeidere i den målrettede utviklingen av virksomheten.

Green Belt og Black Belt Green Belt kurset utgjør de 2 første modulene i Black Belt-kurset. Black Belt-kurset består av 4 moduler:

Modul 3:

Fokuserer på Lean Six Sigma som prosjektmetode for prosessforbedring­er. Øvingene er i hovedsak knyttet til deltakernes egne forberedte prosjekt­ forslag.

Fokuserer på strukturer for å utvikle og implementere strategi. Portefølje­ styring og implementering av Lean + Lean Sigma inngår i dette. Eksterne foredragsholdere fra kjente norsk­e virksom­heter presenterer caser. Øvinge­ne er i hovedsak knyttet til utvikling av strategistrukturer i deltakernes egne virksomheter.

Modul 2:

Modul 4:

Fokuserer på (Lean) ledelsesstruktur­er som linjelederen trenger for å ha kon­ tro­ll og utvikle egen enhet. Øvingene er i hovedsak knyttet til utvikling av linjestrukturene i deltakernes egne virksomheter.

Fokuserer på verktøy for standard­ isert måling, analyse og faktabaserte beslutn­inger. Minitab brukes som programvare.

Modul 1:

Fokuserte kortere kurs For virksomheter med behov for fokuserte kurs i temaer som også behandles i GB- og BB-kursene, gjen­ nomfører Aksena også følgende kurs: •• Myndiggjørende ledelse •• A3-problemløsing med årsaksanalyse •• Kontinuerlige forbedringer og verdi­strømanalyse •• Møte- og tavlestrukturer med visuell aktivitetsstyring •• Arbeidsplassorganisering ved hjelp av metoden 5S •• Lean Six Sigma Yellow Belt

Aksena tilbyr også følgende bedrifts­ interne kurs på 0,5 til 3 dager: •• Introduksjon til virksomhetsutvikling ved hjelp av Lean og Lean Six Sigma •• Maskinvedlikehold •• Raske omstillinger ved hjelp av SMED •• Lederens standard arbeid •• Dialogverktøy (for å trene team og mellomledere i lederrollen) •• Eksperimentell forsøksdesign

Gå inn på Aksenas nettside for mer informasjon og påmelding: www.aksena.no

Kursene arrangeres både som bedriftsinterne og åpne kurs.

Kursbeskrivelser 2016

19

Revisjon og sertifisering

Kunder og myndigheter krever at aktører i matbransjen systematisk arbeider med å sikre trygg mat og miljø på en bærekraftig måte. Revisjon og sertifisering hjelper din virksomhet å evaluere systemet mot anerkjente standarder og bidrar til kontinuerlig forbedring av systemet.

For mer informasjon om våre tjenester innenfor revisjon og sertifisering – ta kontakt med seniorkonsulent Trond Stokmo på +47 90 83 09 18, sertifisert BRC-revisor i Aquatic Consult

Revisjon Aquatic Consult gjennomfører GAP-analyser mot krav, beste praksis revisjoner og leverandørrevisjoner.

GAP-analyser

Revisjon av laboratorie­tjenester

GAP-analyser gjennomføres for å identi­fi­­sere mangler mot en spesifik­k trygg mat standard, kundekrav eller lignende. Kan med fordel gjøres i forka­nt av serti­fiseringer for å avdekke mangle­r, som kan rettes opp i god tid før en sertifiseringsrevisjon.

Mange kjøper laboratorietjenester av eksterne leverandører. Vi kan gjennomføre leverandørrevisjoner av laboratoriene, dersom dere ikke har kompetanse på området selv, eller om det er ønskelig å benytte en nøytral part.

Beste praksis revisjoner

FOKUS: •• Følges NS-EN ISO/IEC 17025 •• Følger laboratoriet alle sine beskrevne prosedyrer, spesielt: > Opplæringsplaner > Implementering av nye kunder > Implementering av nye analyser > Kontrollregime > Vurdering av SLP resultater

Våre erfarne revisorer gjennomfører beste praksis revisjoner innenfor en rekke områder – med mål om å identi­fi­sere forbedringspotensialer.

Dette kan for eksempel være innen­ for områder som systemrevisjoner, allergenhåndtering, etiketter/merking, hygienisk design, generelt fokus på håndtering av grunnforutsetninger og mattrygghet.

Mål og omfang av beste praksis revisjoner avtales mellom revisor og oppdragsgiver.

•• Benyttes den beste prøveuttaks­ metode for deres produkter.

•• Benyttes det metoder som er i henhold til EU-regulativene •• Er metodene validert for de produktene dere ønsker å få analysert •• Har de laboratorieansatte gode nok kunnskaper til å forstå analyseresul­ tatet, slik at dere ikke opplever falske negative eller falske positive svar •• Har laboratoriet tilstrekkelig kompe­ tanse til å bistå dere med råd relatert til aktuelle problemstillinger Vi har lang og god erfaring fra revisjo­ ner av mikrobiologiske laboratorier og bistår dere gjerne.

Leverandørrevisjoner Har dere leverandører som burde vært revidert, eller vil dere ha en uhilde­t gjennomgang av leverandører?

Ikke noe problem. Overlat det til oss.

Vi har mange års erfaring med leverandør­revisjoner i inn- og utland, og vi gjennom­fører mellom 50 og 100 revisjoner årlig.

Kursbeskrivelser 2016

21

Sertifisering Gjennom vårt samarbeid med det anerkjente sertifiseringsselskapet SAI Global, kan Aquatic Consult tilby sertifisering mot BRC-standarder for Food, Storage & Distribution, Packaging og Agents & Brokers, IFS Food, ISO/FSSC 22000, ISO 14001, ISO 9001, MSC (Marine Stewardship Council) og ASC (Aquaculture Stewardship Council).

22

MSC

ASC

ISO/FSSC 22000

Marine Stewardship Council (MSC) sertifisering sikrer samsvar med inter­ nasjonalt anerkjente standarder for bærekraftig fiske og sjømat ved spor­ barhet (gjennom MSC Chain of Custody sertifisering) for villfanget fisk.

MSC-sertifisering gir en forsikring til kjøpere og forbrukere om at deres sjømat kommer fra en veldrevet og bærekraftig kilde. MSC-standarden har tre overordnede prinsipper som hvert fiskeri må bevise at det oppfyller: bærekraftig fiskebestander, minimere miljøpåvirkningen og effektiv forvaltning.

Aquaculture Stewardship Council (ASC) standarder for ansvarlig oppdrett av akvakulturprodukter fremmer de beste miljømessige og sosiale valg for oppdrettet sjømat.

For bransjen er det viktig fordi offentlig bevissthet vil forme forbruker­ nes etterspørsel etter ansvarlig frem­ skaffede akvakultur­produkter.

ISO 22000 er et styringssystem for mattrygghet som kan brukes av alle ledd i matkjeden fra fjord/ jord til bord, herunder også transportvirksomheter, lager og distribusjonssentraler. Ved å bli sertifisert i henhold til ISO 22000 viser virksomheten sine kunder at de har et styringssystem for mattrygghet på plass.

Dette blir mer og mer viktig. Kunder etterspør i økende grad dokumentasjon som kan bekrefte at virksomheten er i stand til å produsere trygg mat på en konsistent måte gjennom hele året.

For matprodusenter anbefales FSSC 22000. Standarden stiller strengere krav til grunnforutsetninger enn ISO 22000. Standarden er derfor mer allment akseptert av de fleste daglig­ varekjeder og industrikunder.

Aquatic Consult AS

BRC BRC Global Standard for Mat­trygghet er en av de ledende globale sertifiser­ inger for mattrygghet.

Denne standarden er allment akseptert av dagligvarekjeder og industri­kunder, som tilstrekkelig til å dokumentere at man produserer trygg mat på et konsistent grunnlag.

Konsulenttjenester

I mer enn 25 år har vi i Aquatic Concept Group jobbet sammen med våre kunder for å løse de utfordringer matbransjen til en hver tid har. Dette har gitt oss en unik kompetanse, som våre konsulenter bruker i arbeidet med å bistå kunder, både i inn- og utland.

Vi tar på oss ulike typer konsulentoppdrag – fra store prosjekt ute hos virksomhetene til mindre oppdrag som kan gjøres pr telefon og mail. Vi har kompetanse på de fleste fagområder innen matbransjen, med spisskompetanse på HACCP, mikrobiologi, allergenhåndtering, matsvindel, krav til merking, hygienisk design, trygg mat standarder, revisjon og renhold.

På de neste sidene har vi beskrevet noen av de mest vanlige tjenester som vi påtar oss.

Ta kontakt med daglig leder i Aquatic Consult, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70 – for en uforpliktende prat, dersom din virksomhet har behov for bistand

Listeriaberedskap Uhellet er ute! Produktene er utrygge! Hva gjør dere?

Målet er å finne problemet raskt! Eliminere problemet! Sikre!

De fleste virksomheter opplever heldigvis sjelden påvisning av Lister­ia eller andre sykdomsfremkallende bakterier i sine produkter. Mange har av den grunn liten erfaring med å håndtere en slik situasjon.

Situasjonen er alvorlig og salg av produkter må stoppes. Omfanget av situasjonen må kartlegges og kilden til problemet må elimineres. Det er kostbart, og effektiv håndtering av hendelse­n er kritisk. Det fordrer kompe­ tanse, erfaring, ledelse, ressurser og en nøye organisert prosess.

Vi har spisskompetanse og lang erfaring i å bistå virksomheter i inn- og utland ved påvisning av Listeria og andre patogene mikroorganismer i prosess­miljø og/eller produkt.

24

Aquatic Consult AS

Vi vet at tid, kompetanse og ressurser er kritisk. Med forsterkninger og spiss­ kompetanse fra de andre selskapene i Aquatic Concept Group, kan vi bistå med: Beredskapsteam bestående av personell med spisskompetanse innen: •• Prosjektering •• Nedvask/nullstilling •• Hygienisk design •• Listeria og mikrobiologi •• Prøvetaking

Beredskapspakke med alt som er nødvendig for nedvask og nullstilling av anlegg i løpet av få dager: •• Kjemikalier •• Rengjøringsutstyr •• Utstyr til prøvetaking •• Verneutstyr •• Prosedyrer og rutiner Hjelp til å koordinere krisen ved å bistå beredskapsteamet med: •• Årsakskartlegging og prøvetaking •• Nedvask og nullstilling av anlegg Evaluering av krisen: •• Bistå med å finne rotårsak, avansert problemløsning •• Utarbeidelse av nye prøvetakings­planer •• Delta i forbedringsprosjekt

Management for hire Manglende ressurser, fravær av nøkkel­ personell, organisasjonsendring­er, krev­ende prosjekter og behov for raskere fremdrift, kan være noen årsaker til at virksomheter velger å leie inn bistand i perioder.

Fagpersoner fra Aquatic Consult kan ved behov leies til oppfølging og ved­likehold av kvalitetssystemer.

Omfang og varighet tilpasses etter behov.

Eksempler på tjenester vi har utført: •• Vikariat for kvalitetsleder •• Bistå kvalitetsleder/-avdeling i prosjekt •• Drifte kvalitetssystemer i virksom­heter som ikke har egne ressurser •• Lede forbedringsprosjekter

Det er ofte behov for å styrke egen ressursgruppe i ulike prosjekt.

Vi kan bistå med støtte og prosjekthjelp innenfor ulike trygg mat relaterte tema i matbransjen, som for eksempel: •• Hjelp til vurdering, innkjøp og installasjon av produksjonsutstyr i forhold til hygienisk design •• Bistå i forbindelse med prosjektering av layout og soneinndeling •• Optimalisering av renholdsprosessen

TILBAKEMELDING FRA KUNDE Lofotprodukt AS er sjømatprodusent, og markedsleder innenfor utviklin­g og salg av foredlet sjømat til det norske dagligvaremarkedet under merke­varen «Lofoten». Vi har 160 ansatte, og dekker en omfattende verdikjede fra mottak av råvarer fra underleveran­dører, via produksjon og emballering, til salg og markeds­ føring av ferdig produkt.

Bedriften har over flere år sam­arbeidet med Aquatic Consult for faglig veiledning i kvalitetsrela­ terte problemstillinger. I forbindelse med at vår kvalitetsleder skulle ut i fødsels­permisjon, valgte vi å leie inn konsulen­t fra Aquatic Consult til å lede bedriftens kvalitetsarbeid i periode­n. Arbeidsoppgaver som ble tillagt konsulenten var videre­ utvikling av bedriftens eksisterende kvalitets­system, implementering av nye rutiner for å sikre trygg mat, samt løpende ivaretakelse av bedriftens kvalitetsarbeid tilknyttet opplæring av interne ressurser, oppfølging av HACCP-arbeidet, revisjoner, avviks- og reklamasjonshåndtering med mer.

Gjennom innleie av Aquatic Consul­t sin ressurs, oppnådde bedriften styrket fokus på kvalitetsområdet og et videreutviklet kvalitetssystem i perioden.

Konsulenttjenester 2016

25

Utvikling og forbedring av HACCP-system Et HACCP-system skal bidra til produksjon av trygg mat. Det forut­ setter et riktig- og kommuniserbart system som etterleves i praksis og forbedres kontinuerlig.

Store omfattende systemer blir ofte uoversiktlige og lite brukervenn­ lige. Virksomheter opplever at det er vanskelig å kommunisere og forsvare systemet, samt krevende å revidere og oppdatere.

Kjenner du deg igjen? Aquatic Consult har lang erfaring med å bistå virksomheter med utvikling og forbe­ dring av deres HACCP-system.

må være grundige, men også at systemet kan «leses» og forstås.

Aquatic Consult kan bistå med gjennomgang av system, konstruktiv tilbakemelding og forslag til forbedringer.

det gis lite oppmerksomhet til arbeidet med å sikre at rutiner blir kommunisert og fulgt. Det bør være lett å gjøre det som er rett. Her bistår vi med utvikling av nøye gjennomtenkte system for opp­ læring, tilrettelegging og oppfølging.

SIKRE GOD KOMMUNIKASJON AV SYSTEMET Systemet må være pedagogisk oppbygd for at det skal kunne leses og forstås. Vi kan bistå med struktur, retningslinjer og utforming av pedago­ giske støttedokument, til bruk under utvikling av systemet, og til kommun­ ikasjon med ulike interessenter.

SIKRE KONTINUERLIG FORBEDRING Gjennomgang av system, status og resultater må være risikobasert og rutiner for analyse, rapportering og forbedring må være tydelige og gis stor prioritet. Svært mange virksomheter sliter med å sette disse aktivitetene i system på en praktisk og gjennom­ førbar måte. Vår lange erfaring, gjør at vi kan bistå med råd og forslag til gode løsninger tilpasset din virksomhet.

Noen suksessfaktorer: SIKRE TILLIT TIL SYSTEMET Ledelse, ansatte og interessenter som myndigheter, kunder og sertifise­ ringsbyrå, må ha tillit til at systemet er riktig. Det betyr ikke bare at vurderinger

SIKRE AT SYSTEMET ETTERLEVES Når systemet er på plass, må det følges. Ofte har virksomheter brukt store ressurser på systemet, mens

TILBAKEMELDING FRA LERØY MIDT – Det var en stor fordel å systematisere HACCP-dokumentasjonen med egne dokumenter som visualiserer våre prosesser i oversiktlige flytskjema, beskriver våre produkter, fremgangsmetoden og resultatet av HACCP-arbeidet. Disse dokumentene forenkler revisjoner og kundebesøk, både for oss og eksterne interessenter.

Elisabeth H. Kjønvik, Kvalitetsleder Lerøy Midt

26

Aquatic Consult AS

Utvikling og forbedring av grunnforutsetninger Erfaring tilsier at svikt i en eller flere grunnforutsetninger, ofte er årsak til trygg mat relaterte kriser. Dette er også årsaken til at dagens standarder for mattrygghet som BRC og FSSC 22000 har økt fokus på grunnforutsetningene.

HACCP-gruppen skal blant annet validere grunnforut­setninger som styrer farer beskrevet i fareanalysen.

Virksomheten må også verifisere at grunnforutsetningene er styrt og vedlikeholdt. For eksempel gjennom de månedlige hygiene- og fabrikkrundene som BRC-standarden stiller som krav.

Aquatic Consult kan bistå, både med validering, verifisering og forbe­ dring av virksomhetens grunnforut­ setninger; vanligvis rutiner relatert til personlig hygiene, produksjonshygiene, hygienisk design og renhold.

Normalt inkluderer arbeidet en fire trinns prosess: 1) PLANLEGGING Gjennomgang av system og resultater for å avgjøre hvilke rutiner som skal gis størst fokus.

2) VALIDERING/VERIFISERING Dybdegjennomgang av utvalgte grunnforutsetninger, hvor vi spesielt vektlegger praktisk gjennomføring.

Ved for eksempel gjennomgang av renhold, observerer vi gjennomføring av hele renholdsprosessen; overlevering fra produksjon til renhold, grovspyling, skumlegging, finspyling, desinfisering, avspyling.

3) OPPLÆRING Kommunikasjon og opplæring er essensielt for å sikre forbedring.

Vi har lang erfaring med kompetanse­ heving og kan bistå i møter og med gjennom­føring av kurs.

4) OPPFØLGING Læring krever god oppfølging. Vi bistår med råd og forslag til hvordan virksomheten selv kan etablere gode system for videre forbedring av sine rutiner.

1.

2.

3.

4.

Planlegging

Validering/ Verifisering

Opplæring

Oppfølging

Konsulenttjenester 2016

27

System for kvalitetsledelse

Etter å ha vært «systemnøytrale» i mange år, har Aquatic Consult valgt å inngå et samarbeid med systemleverandøren N2N Global. Bakgrunnen for valget er at N2N Global er en internasjonal leverandør av databasebaserte kvalitetssystem, spesielt utviklet for matindustrien.

For mer informasjon – ta kontakt med daglig leder i Aquatic Consult, Mariann Kirkerød på +47 41 55 98 70

QFSM Quality and Food Safety Manager Mange investerer i nytt elektronisk system for å håndtere dokumentasjon for å tilfredsstille regelverket. Planer, prosedyrer og skjema i seg selv bidrar ikke til tryggere mat. For at maten skal bli tryggere må prosedyrer tas i bruk, og data må brukes for å øke innsikten i hvordan man kontinuerlig forbedrer prosessene. QFSM er et databasebasert program, spesielt utviklet for matindus­ trien. Det støtter alle trygg mat rela­ terte prosesser og prosedyrer, inkludert utvikling og drift av arbeidsprosesser og HACCP-planer. Databasestrukturen og muligheten for mobil datainnsam­ ling, elektroniske meldinger og grundig dataanalyse, bidrar til å automatisere implementering og forbedring av rutiner, samt realiserer drømmen om en papirløs hverdag.

FORDELER: •• Dersom en viktig oppdatering av en prosedyre er nødvendig, må endringen kommuniseres og implementeres raskt. En enkel endring i QFSM, sikrer at endringen kommuniseres og implementeres.

•• Opplæring er ressurs- og budsjett­ krevende. QFSM gir ansatte ansvar og stedsspesifikke arbeidsordrer via stasjonære eller mobile enheter.

Rapporteringsfunksjonaliteten i systemet kategoriserer hendelser etter type og avdeling, slik at opplæringsbehov kan identifiseres og håndteres mer effektivt.

•• Kundeklager eller pressehenven­delser må håndteres raskt og nøyaktig. Ved hjelp av QFSM får du umiddelbar til­ gang til produksjonslogger relatert

Verifisering

Innkjøp

Prøvetaking

Informasjon

Sporbarhet

Grunnforutsetninger

Avvik

ISO 9001

Mikrobiologi

Allergener Hygienisk design Kundetilfredshet

Miljø Utvikling

CCP

Leverandør

ISO 14001

BRC

Kontinuerlig

Kommunikasjon

GMP

FSSC 22000 Kvalitet

Dokument

QFSM reduserer ganske enkelt risiko relatert til mattrygghet. Det sikrer rask respons, beskytter omdømme og dine merkevarer, og bidrar til operasjonelle forbedringer.

HACCP Trygg mat Kompetanse Sertifisering Rotårsak IFS

Mål Overvåking Kunde Ledelse Organisasjon

Standard

Revisjon

til aktuelt produkt og dato.

Det gjør man i stand til å gi rask og faktabasert respons.

•• Uanmeldte revisjoner kan være tidkrevende. Med QFSM har du fra din PC direkte tilgang til alle planer, risiko­analyser, prosedyrer og over­ våkingsresultater, uten å måtte forlate kontoret på jakt etter papirbevis.

Forbedring

Planlegging

Hygiene

Prosedyre

Opplæring Prosess Krav

System for kvalitetsledelse

29

Partner Management Leverandørvurderingssystem Virksomheter er ikke bedre enn det svakeste ledd, og styring av risiko i verdikjeden krever god kommunika­ sjon og samarbeid mellom partene.

For virksomheter med mange leveran­ dører og/eller varelinjer, er dette en omfattende jobb. Kompleksiteten med administrasjon av mange leverandører og varelinjer, gjør det vanskelig å håndtere risiko med vanlige metoder.

Partner Management er en portal, spesielt designert for å administrere og utveksle informasjon mellom kjøpere og leverandører, hvor målet er å forenkle og forbedre samarbeidet mellom virk­ somheten og dets handelspartnere.

Primærnæring

30

Aquatic Consult AS

Industri

FORDELER: •• Administrere spesifikasjoner er en viktig del av arbeidsflyten. Med PM kan man bygge spesifikasjoner fra scratch. Man kan deretter opprette innkjøpsordrer som inkluderer sen­ trale vilkår, som partnere må bekrefte før ordren aksepteres.

•• Det er arbeidskrevende å holde over­ sikt over all kommunikasjon mellom selskapet og dets partnere. PM gir en komplett oversikt over alle aktiviteter relatert til virksomhetens partnere.

•• For selskaper med mange leveran­ dører, er det viktig å være i stand til objektivt å vurdere resultater relatert

Distribusjon

til hver leverandør mot kriterier.

PM fjerner subjektivitet, og bidrar til å identifisere hvilke samarbeids­ partnere, som ikke leverer tilfreds­ stillende når kontrakter skal fornyes.

•• Rask respons relatert til hendelser som involverer en leverandør, er kritisk i matbransjen. PM fungerer som et virtuelt teammedlem, som sjekker systemet for problemer, korrigerende tiltak og varslinger, og kontakter automatisk relevant part.

Dagligvare

Kunde

Vår kompetanse

Erfaring og formell kompetanse er viktig, både for å sikre gode faglige og pedagogiske kurs, og for å sikre høy kvalitet på våre konsulenttjenester. Alle våre konsulenter har matrelatert utdannelse på høyskolenivå og har videreutdanning innenfor fagområdene; kvalitetsledelse, revisjonsledelse, HACCP, LEAN, samt lang erfaring fra ledende stillinger i større næringsmiddel­ bedrifter. Til daglig arbeider vi med kurs, rådgiving, kompetansestøtte, revisjoner og beredskap for kunder i hele matkjeden.

Ved behov for spesialkompetanse/-erfaring innenfor ulike fagområder, forsterker vi vårt team med ressurs­ personer som til enhver tid finnes i Aquatic Concept Group. Vi har presentert noen få av dem videre i denne katalogen. For mer informasjon om våre øvrige ressurspersoner, se vår nettside www.aquatic.no

Aquatic Concept Group fokuserer på trygghet og lønnsomhet. Her treffer du dedikerte og engasjerte mennesker som brenner for faget og kundene sine. Vår styrke er vår samlede kompetanse og vår praktiske arbeidserfaring innenfor ulike bransjer. I samarbeid med våre kunder bidrar vi til å endre holdninger, bygge kultur, trygge merkevarer og skape lønnsomhet.

Vi leverer kompetansestøtte, tjenester, utstyr og produkter gjennom våre selskaper i Norge, Danmark, Skottland, Irland, Canada, Chile, Australia og USA. Vårt hovedfokus er matbransjen, men vi leverer også hygiene- og vedlikeholdsprodukter til bedriftsmarkedet generelt.

Aquatic Consult AS tilbyr kurs, revisjon, system og konsulenttjenester til matbransjen. Vår ambisjon er å styrke vårt team og vår satsning innen disse områdene for bedre å kunne bistå våre kunder i inn- og utland. Vårt konsept er grundig beskrevet i denne katalogen.

Aco Kjemi AS leverer vaske- og desinfeksjonsmidler, næringsmiddel­ godkjente smøremidler, kjemi til tekniske avdelinger og mindre sprøyte­ utstyr for påføring av kjemi. Gode løs­ ninger krever kunnskap. Det viktigste er derfor fagstyrken som våre salgs­ konsulenter har. Alle har jobbet med matindustri i flere år. De har HACCPopplæring og inngående kunnskap om kjemiens virkemekanismer.

Fagstøtte i form av demonteringsog renholds­planer hører også med til våre salgs­konsulenters arbeidsområde.

32

Aquatic Consult AS

Hygieneteknikk AS er leverandør av manuelle og automatiserte vaske­ systemer for bruk i matindustrien samt til større badeanlegg. Selskapet leverer vaskeanlegg til store og små bedrifter, inkl automatvaskesystemer og CIPsystemer, i tillegg til doseringsanlegg og vaskeanlegg til brønnbåter. Selskap­et utfører prosjektering av komplette løsninger, installasjon/montasje, samt service og oppfølging. Selskapet har et komplett sortiment av utstyr og rekvi­ sita når det gjelder teknisk vask.

Hygieneteknikk har bred kompetanse når det gjelder hygienisk design, og samarbeider med de største utstyrs­ leverandørene til matindustrien.

Aqua Pharma AS har siden 2008 vært en viktig aktør når det gjelder bekjempelse av lakselus i oppdretts­ industrien. Selskapet har vært en viktig bidragsyter i utviklingen av en komplett badbehandlingsmetodikk for bruk i brønnbåt, og leverer både

kjemis­ke produkter for badbehandling og teknisk­e lagrings- og doserings­ systemer. Selskap­et har distribusjons­ rettigheter worldwide for Paramove, som er godkjent som legemiddel til bruk mot lakselus. Selskapet har hoved­kontor i Norge, og har etablert datterselskaper i alle land hvor det er lakseoppdrett; UK/Skottland/Shetland, Irland, Canada, USA, Chile og Australia.

Aquatic Food Factory AS er et selskap med erfaring og kompetanse innen design, oppbygging, montasje og idriftsettelse av automatiserte hygien­iske prosessanlegg til mat­ industrien i inn- og utland. Selskapet har hovedfokus på prosjektleveranser og CIP-anlegg, og har levert til alle typer meieriproduksjon (konsum, ost, yoghurt, myse etc), fiskeslakterier, kjøttforedling, juice, egg og andre.

Selskapet tar prosessansvar for anlegget – fra design til produksjon.

Foto: iStock.com

V책r kompetanse

33

Våre konsulenter

34

Mariann Kirkerød

Kirsti Mathisen

Trond Stokmo

mariann@aquatic.no +47 41 55 98 70 Aquatic Consult, Oslo

kirsti@aquatic.no +47 95 79 40 08 Aquatic Consult, Trondheim

trond@aquatic.no +47 90 83 09 18 Aquatic Consult, Trondheim

Mariann er daglig leder og senior­ konsulent. Spesialkompetanse innen HACCP, system- og prosessforbedring, prosjekt- og revisjonsledelse. Mariann er matteknolog og har i tillegg Lean Six Sigma black belt-utdannelse.

Praktisk erfaring fra lakseindustrien og dagligvarebransjen, og mange år som konsulent for matbransjen generelt. Ta kontakt med Mariann om du ønsker mer info om våre konsulenttjenester.

Kirsti er kurskoordinator og senior­ konsulent. Spesialkompetanse innen HACCP, kvalitetssystem og revisjon.

Kirsti er matteknolog, i tillegg til å ha videreutdanning innen kvalitetsledelse.

Praktisk erfaring fra lakse- og sjømat­ industri, bryggeri og bakebransjen, og mange år som konsulent for matbran­ sjen generelt. Ta kontakt med Kirsti om du ønsker mer info om våre åpne og bedriftsinterne kurs.

Trond er revisjonsleder og senior­ konsulent og sertifiserer iht BRC-, MSC og ASC-standardene, og er også god­ kjent instruktør i VITAL Allergenkalku­ lator. Spesialkompetanse innen HACCP, allergenstyring og validering. Trond er matteknolog og pølsemaker. Praktis­k erfaring fra større internasjonale mat­ virksomheter, og har bred revisjons­ erfaring av leverandører. Ta kontakt med Trond om du ønsker mer info om revisjon og sertifisering.

Merete Kiserud

Daniel Antonsen

merete@aquatic.no +47 93 21 25 05 Aquatic Consult, Oslo

daniel@aquatic.no +47 40 55 55 10 Aquatic Consult, Oslo

Merete er seniorkonsulent. Spesial­ kompetanse innen HACCP, revisjon og allergenstyring, og er også godkjent instruktør i VITAL Allergenkalkulator.

Merete er matteknolog og faglært kokk.

Praktisk erfaring som inspektør i Mattil­ synet, produksjons- og kvalitetsledelse i ulike næringsmiddelbransjer, fruktog grønt, lager/distribusjon, hotell- og restaurantbransjen. Ta kontakt med Merete om du ønsker mer info om bistand med små eller store trygg mat prosjekt.

Daniel er seniorkonsulent. Spesial­ kompetanse innen merking, food fraud, HACCP og næringsmiddelregel­ verket. Daniel er matteknolog og har fagbrev i bryggerifaget. Praktisk erfaring fra kvalitetsledelse i ulike næringsmiddel­bransjer og lang erfaring med leverandør­revisjoner for dagligva­ rebransjen. Daniel har i tillegg en veldig god system- og prosessforståelse. Ta kontakt med Daniel om du ønsker mer info om merking, food fraud, HACCP eller spørsmål relatert til dette.

Aquatic Consult AS

Våre ressurspersoner

Heidi Camilla Sagen heidi@aquatic.no +47 48 22 66 13 Aquatic Concept Group, Trondheim

Stein Nikolaisen

Heidi er fagsjef mikrobiologi og senior­ konsulent. Spesialkompetanse innen mikrobiologi og regelverk relatert til de fleste næringsmidler. Heidi er matteknolog og har en mastergrad i mattrygghet. Praktisk erfaring fra laboratoriebransjen, både som leder og mikrobiologisk fagansvarlig. Heidi veileder kunder blant annet med prøve­ takingsregimer og vurdering av analy­ seresultater, og hvordan dette knyttes opp mot bedriftens daglige HACCParbeid. Ta kontakt med Heidi om du har spørsmål eller behov for mikrobiologisk bistand.

Stein er seniorkonsulent. Spesial­ kompetanse innen hygienisk design, hygiene for teknisk avdeling og renhold, inkludert tekniske prosesser og vaske­ systemer. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter, og mange år som reisende konsulent, både i inn- og utland. Stein leder og deltar i prosjekter hvor det er behov for problemløsning relatert til kontaminering med Listeria eller annen uønsket mikroflora. Stein er en motivator, og har alltid en sentral posisjon i prosjekter, hvor det er behov for å endre og utvikle virksomhetens lederteam og bedriftskultur.

Elvin Bugge elvin@aquatic.no +47 91 10 11 12 Aquatic Concept Group, Lillehammer

Geir Johnsen geir@acokjemi.no +47 99 09 93 58 Aco Kjemi, Trondheim

Elvin er hovedaksjonær og grunnlegg­er av selskapene i Aquatic Concept Group.

Elvin er utdannet kjemiingeniør, og er involvert i de fleste store prosjekter som gjennomføres i regi av selskapene. Elvin er best kjent for sin kunnskap relatert til forebygging og eliminering av Listeria i produksjonsmiljø og hygienisk design.

Dette gjør at han sitter i faggruppen for utstyr og maskiner til fisk i EHEDG.

Geir er seniorkonsulent i Aco Kjemi.

Spesialkompetanse innen overflate­ renhold, kurs og opplæring for ren­ holdere, samt problemløsning relatert til renhold og hygiene. Geir er mat­ teknolog. Praktisk erfaring fra ulike næringsmiddelbedrifter og leverandører til næringsmiddel­ industrien Ta kontakt med Geir hvis du ønsker mer info om kurs, opplæring og bistand relatert til renhold.

stein@aquatic.no +47 90 67 35 65 Aquatic Concept Group, Trondheim

Se flere medarbeidere på vår nettside www.aquatic.no

Vår kompetanse

35

Våre samarbeidspartnere

Royal Society for Public Health www.rsph.org.uk The Royal Society for Public Health er en internasjonal uavhengig organisa­ sjon, som promoterer helse og velvære world wide. RSPH gir råd om politisk utvikling, tilbyr utdanning og opp­ læring, oppmuntrer til vitenskapelig forskning, sprer informasjon og serti­ fiserer produkter, opplæringssentre og prosesser.

The European Hygienic Engineering & Design Group www.ehedg.org EHEDG er et konsortium av medlemmer fra utstyrsprodusenter, matindustrien, forskningsinstitutter, så vel som offent­ lige helsemyndigheter. Hovedmålet med EHEDG er å fremme trygg mat ved å bedre hygienisk teknikk og design i alle aspekter av matproduksjon. EHEDG støtter aktivt europeisk lov­givning, som krever at håndtering, prosessering og pakking av mat gjøres på en hygienisk måte ved å bruke hygieniske maskin­er og i hygieniske lokaler (ECdirektiv 2006 /­42/EC for Machinery, EN 1672-2 og EN ISO 14159 Hygienekrav).

Aquatic Concept Group sitter i fag­ gruppen for utstyr og maskiner til fisk (Subgroup Fish Processing). Våre tekniske konsulenter har deltatt på flere kurs og seminar i regi av EHEDG.

36

Aquatic Consult AS

Campden BRI

SAI Global

www.campdenbri.co.uk

www.saiglobal.com www.valiguard.com

Campden BRI er Storbritannias største uavhengige medlemsbaserte organisa­sjon, som driver med forskn­ ing og utvikling for matindustrien over hele verden. BRI tilbyr industrien teknikk-, forskning­s-, og rådgivnings­ tjenester, som er nødvendige for å sikre produkt­trygghet og –kvalitet, prosesseffektivit­et og produkt- og prosessinnovasjon. BRI`s forsknings og utviklingsprogrammer gjenspeiler behovet som er identifisert av industri­ medlemmer, og gir en kontinuerlig fornybar kunnskapsbase for teknologi­ overføring.

Aquatic Consult er medlem av Campden BRI, og får dermed oppdatert informasjon på forskning og utvikling, relevante fagseminar og kurs. Det er på BRI`s opplæringssenter i Chipping Campden vi har oppdatert oss innenfor blant annet HACCP.

SAI Global Scandinavia er representant for det internasjonale sertifiserings­ organet SAI Global i de skandinaviske landene. Totalt utfører SAI Global Scandinavia ca 300 tredjepartsrevisjo­ ner i året med fokus på mattrygghet og kvalitet, og er dermed ledende på dette området. Selskapet reviderer mot BRCs standarder for Food, Storage & Distribution, Packaging og Agents & Brokers, IFS Food, ISO/FSSC 22000, ISO 14001, ISO 9001 og også mot spesial­standarder fra Mc Donalds, Unilever mfl. Selskapet har også en egen svensk akkreditering fra SWEDAC for økologisk sertifisering inklusive slakting, og en ny akkreditering via SAI Global for MSC (Marine Stewardship Council) og tilsvarende ASC for opp­ drettsfisk.

Selskapet har et titalls godkjente revisorer som er svært erfarne og har solid bakgrunn innenfor matindustrien.

Aquatic Consult er underleverandør til SAI Global Scandinavia, og har godkjent revisor som sertifiserer etter BRC Global Standard for Mattrygghet, MSC og ASC.

Allergen Bureau

Aksena

N2N Global

www.allergenbureau.net

www.aksena.no

www.n2nglobal.com

Allergen Bureau ble etablert i 2005 som et initiativ fra The Australian Food & Grocery Council Allergen Forum. Det overordnede målet for Allergen Bureau er å dele informasjon og erfaringer innen matindustrien om håndtering av matallergener og å sikre at forbrukeren får relevant, konsistent og forståelig informasjon om matallergener.

Allergen Bureau har utviklet allergenkalkulatoren VITAL som er et system som beregner konsentrasjoner av allergener i råvare, og krysskontakt allergener som kan komme fra råvare­r og de enkelte prosesstrinn. Ut fra be­regn­ingene kan man gjøre en risiko­ vurdering, og lettere bestemme om næringsmidlene skal merkes med spor av allergener.

Blant Allergen Bureaus medlemmer finner vi representanter fra de største­ multinasjonale næringsmiddelkonser­ ne­r – som Nestle, Heinz, Unilever, Kelloggs, Parmelat, Kerry med flere.

Aquatic Consult ble fra 2012 det eneste selskap i Skandinavia som er godkjent av Allergen Bureau for å gjennomføre opplæring i VITAL, og våre kursholdere har et tett samarbeid med Allergen Bureau.

Aksena er et norsk selskap. Selskapet utvikler mennesker som utvikler virk­ somheter. Det har Aksena gjort siden 2003.

Aksenas entusiasme og engasjement er knyttet til å forstå og formidle kunn­ skap om hva som skal til for å skape fremragende resultater. Selskapet har fokus på Lean og Lean Six Sigma som verktøy for å forbedre driften (operasjo­ nen). Aksenas rolle er å utdanne, trene og støtte kundenes interne ressurser.

Aquatic Consult er Aksenas partner i verdikjeden fra matproduksjon til og med matdistribusjon.

N2N Global er et multinasjonalt selskap som har spesialisert seg på softwareløsninger for virksomheter i matkjeden. Deres konsept inkluder­er mange «easy to use» løsninger og verktøy. Systemene er designet med en åpen arkitektur for enkelt å integrere virksomhetens eksisterende system­er som for eksempel ERP (Enterprise Resource Planning Software) eller LIMS (Laboratory Information Management System). Løsningen er verdensomspen­ nende, flerspråklig og svært fleksibel.

Den er bygd ved hjelp av bransjens mest robuste databaser og gir sentralisert synlighet i hele matvarekjeden. Videre er løsningen en del av et pågående, industridrevet forbedringsprogram, som sikrer at de blir oppdatert i forkant av standarder. Med andre ord et robust og trygt valg for våre kunder.

Vår kompetanse

37

Nyttig informasjon Priser

Påmelding, frister og rabatt

Kurs, HACCP-eksamen, temadager og konferanser har spesifikke priser, som fremkommer på skjema for påmelding på vår nettside.

Påmelding til våre åpne arrangement, gjøres via vår nettside www.aquatic.no. Ved utfylling av skjema, mottas automatisk bekreftelse. Detaljert agenda og info om hvert arrangement, sendes på mail minimum 1 uke før arrangementets start.

Øvrige oppdrag prises individuelt, basert på omfanget av oppdraget og forventet tidsforbruk. I prisfastsetting tar vi alltid utgangspunkt i veiledende priser.

Priser er oppgitt ekskl. mva og reiseutgifter.

Diett faktureres iht. statens satser. Spesifikke priser på reisetid/-timer, kilometeravgift.

38

Aquatic Consult AS

Påmeldingsfrist er 30 dager før oppstart. Ved påmelding innen 6 uker før oppstart, gis det 10% early bird rabatt.

Betalingsbetingelser Påmelding til åpne arrangement er bindende. Ved avmelding faktureres 50% av avgiften. Ved avmelding innenfor 5 virkedager før arrangementets start, og ved manglende frammøte, faktureres full avgift. Det tas forbehold om gjennomføring/deltagerbegrensning.

Bekreftelse på øvrige oppdrag skal være skriftlig, og avtalen er bindende. Avbestillingsregler som over.

Betalingsbetingelser er 15 dager, om ikke annet er avtalt.

Ansvar Dersom et arrangement avlyses på grunn av hendelser utenfor vår kontroll, er vårt ansvar begrenset til avgiften. Kurs kan også avlyses på grunn av for få deltagere. Aquatic Consult dekker ikke kostnader i forbindelse med ikkerefunderbare reisekostnader.

dialecta.no | Foto: iStock.com, Colourbox.com

Hovemoveien 1, 2624 Lillehammer T: 61 24 70 10 F: 61 24 70 11 post@aquatic.no www.aquatic.no