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L e s • p l u s • b e ll e s • t e r r a s s e s • d e • M o n t p e ll i e r • a u • l i t t o r a l


Restaurant – Hôtel – Brasserie – Bar-tabac

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CENTURY 21 Mercom Transactions 64, avenue du Pont Juvénal 34000 MONTPELLIER Tél 04 99 52 22 62 Fax 04 99 52 22 60 Email : mercom.transactions@wanadoo.fr

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Une véritable renaissance, en ce printemps 2014, pour cette adresse déjà appréciée pour sa cuisine soignée et son agréable décoration aux notes modernes. Enclose dans un jardin de 100 m² au calme, cachée de l’avenue Saint Lazare, une charmante terrasse vous accueille désormais, telle un cocon, aux beaux jours. Abrité sous des voiles tendues, cet espace rafraîchissant comporte un mur d’eau dominant une fontaine et un puits. Vigne vierge, bambous, jasmins, orangers et citronniers, accentuent le charme du lieu. Un mobilier en fer forgé complète ce décor. La salle intérieure climatisée, avec son puits de lumière, donne toujours une sensation d’espace. Le soir, un éclairage tamisé donne une ambiance plus intimiste. Découvrez des plats savoureux à base de produits frais et locaux cuisinés avec passion par le chef Patrice GAY. Julien, en salle, partage sa passion et sa connaissance des vins proposés à la carte. Suggestions : Médaillon de Lotte grillé à la plancha et chichi de crabe croustillant, porc noir du Bigorre aux girolles jus réduit aux copeaux de foie gras. En dessert, tulipes croustillantes à l’orange, mélimélo de fruits de saison, crémeux au citron

vert et sorbet yuzu. Spécialités : « menu autour du foie gras » en hiver, également « menu autour du homard » (un homard de 900 gr décliné en 3 plats) uniquement sur commande. De plus, chaque jour pour un instant gourmand, le chef vous propose des suggestions à découvrir sur nos ardoises ainsi qu’une formule express à 15€. Menus 32€, 37€ et en hiver, menu foie gras 45€. Carte, 35€ environ, hors boisson, fermé samedi midi, dimanche et lundi.

Les Gourmands

40, av. Saint Lazare Montpellier Réservation

04 67 72 82 76 lesgourmandsmtp@wanadoo.fr www.lesgourmands.com www.facebook.com / RestaurantLesGourmands

www.lesgourmands.com

Patrice Gay

RESTOS D'ÉTÉ

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Edito

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Restos d’Eté est là ! C’est comme un plat, petit ou grand, que l’on prépare : on admire les photos, rassemble les ingrédients, on mélange, on élabore, on met au four à bonne température… c’est prêt pour le bonheur des yeux et des papilles! Restos d’Eté arrive ! Et comme on reçoit sa famille ou ses amis, à vous restaurateurs passionnés et à vous hôtes gourmands, comme un plat, petit ou grand, que l’on partage, nous remettons le fruit d’une année de rencontres et de travail…le magazine Restos d’Eté. Et maintenant, laissez-vous aller au plaisir de découvrir les belles tables, terrasses et patios ombragés qu’il présente, et à celui, toujours renouvelé, de vous régaler de ses recettes… Enfin nous remercions chaleureusement tous nos partenaires, grâce à qui Restos d’Eté marque l’arrivée des beaux jours depuis sept années consécutives.

Vous souhaitant à toutes et à tous une belle et savoureuse saison ! Jack Gang. L e s • p L u s • b e L L e s • t e r r a s s e s • d e • M o n t p e L L i e r • a u • L i t t o r a L

- 2008 -

- 2009 -

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- 2012 -

- 2013 -

depuis 1979 S.A.R.L. au capital de 150 774 € - Dirigeant : Michaël Stioui - Fondateur : Sylvain AZRIA Siège Social : 136, av. de Palavas - 34070 Montpellier - 04 67 64 42 42 - www.edv.fr - e.mail : media@edv.fr Fabrication : Antoine Astruc Graphiste ✆ 06 11 79 64 70 - Impression : Impac't - Rédaction : Pascaline et Louis Vincens Adhérent Ecofolio - photos : Sabrina Boirel, Fabrice Chort - 1ère de couv : L'Ombrine. Responsable de la publication : Jack Gang

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Pascal Moto

Pascal Moto 40, rue Etorre Bugatti Montpellier 04 67 99 47 00 www.pascal-moto.fr 6

RESTOS D'ÉTÉ


Sommaire 13C�� Carte du Littoral 14C�� Carnet d'Adresses 16�� Montpellier et Alentours

44B�� Bars, Bar à Tapas 60�� Le littoral et Bassin

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de Thau

77P�� Plages privées 82�� Découverte de la conchyliculture

88�� Escapades

Gastronomique

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ACUITIS, DE LA VISION A L’AUDITION Grâce à sa collaboration avec l'artiste lunetier Frédéric Beausoleil, Acuitis propose une collection exclusive de montures françaises à prix très très doux. Les lunetiers de la Maison Acuitis sauront sublimer votre beauté en jouant avec des matières naturelles et biocompatibles, comme la Fleur de Coton, le Carbone, le Titane, la Corne de Buffle ou des variétés de Bois. A chacun sa matière, à chacun son style ! Fière d'un savoir-faire artisanal, la Maison Acuitis offre également la possibilité de révéler votre personnalité en réalisant, sous vos yeux, la coloration de lunettes selon vos envies.

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RESTOS D'ÉTÉ


Dans le cadre cosy et élégant de ce commerce situé sur le boulevard du Jeu de Paume, les maîtres mots sont  le service du client et sa satisfaction. L'équipe Acuitis vous accueille le Lundi de 14h à 19h et du mardi au Samedi de 9h30 à 19h30.

Pour les plus exigeants, l’Atelier «  SurMesure » permettra de confectionner de A à Z une monture stylisée et unique. Dans ce concept de service sur-mesure, la Maison Acuitis propose la réalisation de lunettes auditives, associant la monture souhaitée avec un manchon fabriqué à la forme de l’aide auditive.

La complexité réside dans la minutie du travail afin d’offrir une qualité et une esthétique optimales. L’équipe d’Audioprothésistes vous propose des solutions auditives évolutives, de dernière technologie, offrant un meilleur confort, instantanément et à moindre coût.

ACUITIS 3, bd du Jeu de Paume (Angle Rue Saint-Guilhem) Montpellier Contact 04 99 66 77 43 www.acuitis.com E-mail : montpellier@acuitis.com

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Carte

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La Table des Balmes Beaumes-de-Venise - 31, place de l'église 04 90 46 58 98 ........................................................97 La Tonnelle Les Angles - 15 av J. Ferry 04 90 26 04 04..........................................................96 La Villa L’Isle-sur-la-Sorgue - 682, avenue Jean Monnet 04 90 38 24 50..........................................................98 Le Galusha Carpentras - 30, Place de l’Horloge 04 90 60 75 00..........................................................94 Le Moulin L’Isle-sur-la-Sorgue - Quartier du Bassin - Porte Bouïgas 04 90 20 97 50..........................................................98 Restaurant Marc de Passorio Saint-Rémy de Provence - Hostellerie du Vallon de Valrugues - Chemin Canto Cigalo 04 90 92 04 40..........................................................99

Autres Partenaires Banque Dupuy de Parseval Sete - 10 rue du Général de Gaulle 04 67 46 29 09 ........................................................14 Bar Oh ! Lala !!! Montpellier - 34, rue de l’Université 06 18 99 84 37..........................................................60 Bijouterie Barrière Montpellier - 6 & 8, rue de l'Argenterie 04 67 66 10 59 ........................................................10 Century 21 Montpellier - 64, avenue du Pont Juvénal 04 99 52 22 62 ........................................2° de couv. Château d'Orfeuillette La Garde - Albaret Ste Marie - A75 sortie 32 04 66 42 65 65............................................................2 Crea Terra Montpellier - 10 Parc Club du Millénaire 1025, Avenue Henri Becquerel 04 67 20 48 58..........................................................18 Grand Hôtel Restaurant de la Muse et du Rozier Mostuejouls - À 20 mn de Millau 05 65 62 60 01..........................................3° de couv.

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Huilerie Confiserie - Cooperative Interdepartementale de Clermont L’herault Clermont l’Hérault - 13 Avenue Wilson 04 67 96 10 36..........................................................55

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Anisette et Brochettes Carnon - 37, av Grassion Cibran 06 12 19 17 31..........................................................76 Au Petit Bonheur Le Grau-du-Roi - 6, avenue Frédéric Mistral 04 66 58 00 57..........................................................82 Brasserie Lou Mas Le Grau-du-Roi - 21, boul du Maréchal Juin 04 66 93 74 68 ........................................................84 Clipper’s La Grande-Motte - Quai d’honneur 04 67 56 53 81..........................................................80 Glacier Catalan Palavas-les-Flots - 5, quai Paul Cunq 04 67 68 44 45..........................................................78 La Banane Palavas-les-Flots - 37, boul Sarrail 04 67 50 73 93 ........................................................79 La Palourdière Port Loupian - Bouzigues - chemin de la Catonnière, 04 67 43 80 19..........................................................88 La passerelle « entre terre et mer » - Carnon - Port de plaisance 04 67 83 99 90 ........................................................47 La Siesta by NC Saintes-Maries-de-La-Mer - 10 av Van Gogh 04 90 97 83 34..........................................................86 L’Aventure La Grande-Motte - 185, quai d’honneur 04 67 54 39 82..........................................................76 La Villa Sushi Aigues-Mortes - 17, rue de la République 09 80 65 40 70..........................................................85 Le Café de Bouzigues Aigues-Mortes - 7, rue Pasteur 04 66 53 93 95 ........................................................87 Le Grand bleu La Grande-Motte - Promenade de la mer, allée de l’épi 04 67 56 60 97..........................................................74 Le Palangre Le Grau-du-Roi - 56, quai général De Gaulle 04 66 51 76 30..........................................................83 Le Poisson Rouge Frontignan Plage - 32, rue Paul Riquet 04 99 04 05 53..........................................................89 Le Prose La Grande Motte - 277, Allée du Vaccarès 04 67 06 54 68..........................................................80 Le Saint Clair Balaruc-les-Bains - Quai du Port 04 67 48 48 91..........................................................90 Le Saint Pierre Le Grau-du-Roi - 1, quai Christian Gozioso 04 66 53 20 90..........................................................80 Le Sancyr La Grande-Motte - 49 Quai d’Honneur 04 67 56 75 93..........................................................73 Le Yacht club La Grande Motte - La Capitainerie 04 67 56 99 45..........................................................72 L’ombrine La Grande-Motte - 93, quai Charles De Gaulle (ex quai d’Honneur) 04 67 56 57 36 ........................................................70 Restaurant le Riva Palavas - Quai Maréchal Foch - Esplanade du Port 04 67 69 00 31 ........................................................81 Restaurant le Trident Carnon - Port de Plaisance 04 67 50 92 57..........................................................77

L’Alambic L’Isle-sur-la-Sorgue - 11, chemin du pont de la sable 04 32 61 17 63..........................................................99

ligne

Littoral

Ginette et Marcel Avignon - 27, place des Corps Saints 04 90 85 58 70..........................................................93

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AOC Montpellier 290, avenue Theroigne de Mericourt 04 67 42 80 51..........................................................37 Brasserie du Théatre Montpellier - 22 bd Victor Hugo 04 67 58 88 80..........................................................46 Café Léon Montpellier - 12, rue du plan d’Agde 04 67 60 56 83..........................................................41 Domaine de Soriech Chemin du Soriech - Lattes - Avenue de Boirargues 04 67 15 19 15..........................................................36 Domaine de Verchant Castelnau-le-lez - 1, boulevard Philippe Lamour 04 67 07 26 00 ........................................................26 La Bonne auberge de la Crouzette Combaillaux - 140, route des Combes 09 54 68 56 44..........................................................36 La diligence Saint-André-de-Sangonis - 2 avenue de Lodève 04 67 60 97 74..........................................................51 La Jalade Montpellier - 2, rue de la Jalade 06 75 19 22 66..........................................................43 L’Alzon Montoulieu - Place de l’Eglise 04 67 99 52 48..........................................................50 l’Antre nous Lunel - 140, rue Lakanal 04 67 71 55 77..........................................................45 La palombe commune d’Octon - hameau de Basse 07 87 61 89 01..........................................................51 La P’tite Ardoise Montpellier - 15 rue Roucher 04 67 63 42 86..........................................................44 La Sentinelle Montpellier - 17, rue de la cavalerie 04 67 04 51 27..........................................................45 La Suite Montpellier - 51, Place du Millenaire - Antigone 04 67 85 55 97..........................................................34 Le Bazar Montpellier - 448, rue de la Roqueturière Quartier d’Aiguelongue 04 67 02 15 40..........................................................44 Le Clos des Oliviers Saint-Gély-du-Fesc - 53 rue de l'Aven 04 67 84 36 36..........................................................27 Le Côté Court Montpellier - 7, Avenue St-Lazare 04 67 72 78 62..........................................................42 Le Deep Montpellier - 17, Place du Nombre d'Or 04 67 82 78 66..........................................................38 Le Grand arbre Montpellier - 1225, rue de Bionne 04 67 45 71 55..........................................................33 Le Jardin Mauguio - 24 place de la Libération 04 67 29 30 59..........................................................48 Le Kreisker Montpellier - 3 passage Bruyas 04 67 60 82 50..........................................................40 Le Mazerand Lattes - mas de Causse CD 172 04 67 64 82 10 ........................................................... 28 L’Encierro del Pueblo Mauguio - 10, place de la Libération 04 67 58 38 02..........................................................36 Le panier du pêcheur Montpellier - 250, Avenue de la Pompignane 04 67 81 01 01..........................................................47 Le Pescator Montpellier - 23. Place du Nombre d'Or 04 67 13 29 16..........................................................44 Les Coulondrines Saint-Gély-du-Fèsc - Golf de Coulondres 4, rue des érables 04 67 84 30 12..........................................................49 Les DouSœurs Montpellier - 46, rue St Guilhem 04 67 29 33 58..........................................................46 Les Gourmands Montpellier - 40, av. Saint Lazare 04 67 72 82 76..........................................................30 L’Estaminet Le Crès - 60, route de Nîmes 04 67 72 02 07..........................................................42

Restaurant de l’Hôtel de La Maison Blanche Montpellier - 1796 av. de la pompignane 04 99 58 20 70..........................................................32 Restaurant Le Saint-Jacques Saint-Félix-de-Lodez - 2, avenue de Bir Hakeim 04 67 44 65 90..........................................................50 Sister’s Café Montpellier - 3, rue des Sœurs Noires Place Saint-Roch 04 67 66 15 95.................................................................. 46 Villa 29 Montpellier - 29 avenue de l’école d’agriculture 04 67 91 07 97..........................................................46

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Montpellier et alentours

ES 8 O O TA B L - Sète Littoral R LIE MONTPEL

Escapades dans le Vaucluse Dame L’oie Pernes-les-Fontaines - 6, rue Troubadour Durand 04 90 61 62 43..........................................................95

Parution novembre 2014 RESTOS D'ÉTÉ

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Domaine de Verchant Hôtel & spa Castelnau-le-lez

Domaine de Verchant 1, boulevard Philippe Lamour Castelnau-le-lez Réservation 04 67 07 26 00 www.domainedeverchant.com

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La Cave de Péché Divin

12, rue Louis-Breguet 34830 Jacou Contact

04 67 86 84 11 www.pechedivin.fr

Des Hôtes Passionnés et passionnants Vins, champagnes, spiritueux… tout y est ! que vous soyez connaisseurs ou amateurs, la Cave de Péché Divin est pour vous ! Par le choix de leurs fournisseurs, Frédérick Ausseil, Ludovic Guilloteau et Emmanuel Brunel, répondent à une exigence bien précise : des artisans vignerons qui font tout de A à Z… « La grande majorité de nos vins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et sont vinifiés grâce aux levures naturelles des raisins, avec le moins de soufre et de poudre de perlinpinpin possible. Ceci étant une condition nécessaire mais pas suffisante pour obtenir un vin qui enchante le gosier, nous nous attachons surtout à la qualité des femmes et des 20

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hommes qui cultivent le raisin et à leur talent pour en extraire le meilleur. » nous dit Frédérick Ausseil. Toutes les régions viticoles de France sont représentées de l’Alsace à la Provence, en passant par la Loire et la Bourgogne. Mais la plus belle place est faite aux crus du Languedoc Roussillon. La gamme se décline également avec un large choix de Champagnes, de Crémants, de Cidres, de Bières bio, d’Alcool et d’Eaux De Vie diverses… A noter, l’accent est mis sur un élargissement de la gamme des Rhums et des Whiskies. La demande est croissante, et comme pour le vin, «  nous nous efforçons d’apporter une sélec-

tion généreuse et la plus qualitative possible » nous confie Frédérick Ausseil. Les plus de la Cave : son conseil avisé et passionné ! son accueil, ses journées et soirées dégustations, ses idées cadeaux pour particuliers et entreprises, et surtout une politique de prix identique à celle des vignerons avec qui elle travaille. Enfin, la Cave de Péché Divin c’est aussi une activité grossiste, qui élabore la carte des vins de plus de 60 restaurants de la région. Info restauration : f.ausseil@pechedivin.fr Ouvert le lundi de 15h à 19h et du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 15h à 19h30


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Montpellier & Alentours

Mazerand A proximité : Montpellier, Les Plages, l'Aéroport et le Parc Expo - Salle Aréna. Réservation 04 67 64 82 10 www.le-mazerand.com

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Avec ses tourelles, ses balustrades blanches et ses toits d'ardoises, Le Mazerand est une ancienne demeure de maître, qui domine la plaine de Lattes. Au pied de sa majestueuse façade, les terrasses délicieusement ombragées, réparties sur plusieurs niveaux et délimitées par de beaux murets de pierres, invitent à la détente. Les tables confortablement espacées, joliment nappées et dressées, s’y déploient agréablement sur des sols de pierres blanches. Le joli bassin de la piscine qui les jouxte y ajoute une note de fraicheur bienvenue en été. La vue sur le parc, ses arbres séculaires, ses chênes, les vases d’Anduze et les plumbagos en fleur en font un lieu magique, authentique miroir du Sud. A l’intérieur 4 belles salles : décoration contemporaine et luminaires sculpturaux apportent encore au charme de l’endroit. Jacques Mazerand, maitre cuisinier de France, fait la

part belle aux produits régionaux en suivant scrupuleusement les saisons. Suggestions : Assiette de tapas ou comment déguster en 9 petites portions le meilleur de la carte, Focaccia printannière aux saveurs méditerranéennes (artichaut, tomate confite, pesto, picayos, olives noires et anchois), Filet de bœuf origine Aubrac croquettes de beurre de Montpellier girolles sautées, mais également foie gras, homard, rouget, truffes Aestivum.... En dessert, Déclinaison gourmande de fruits rouges sur un baba revisité, abricot et crumble aux amandes pour croquer l'été... Très belle carte des vins (250 références) de France et du Languedoc principalement. A noter : organisation de repas festifs ou d’affaire et de cocktails, pour des groupes, dans les salons particuliers comme dans le parc. Menus de 31 à 68 €. Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi.


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Montpellier & Alentours

Dans le parc du Château de Bionne, le restaurant le Grand Arbre vous accueille dans un écrin de verdure. Sous un platane centenaire et des parasols blancs, vous pourrez apprécier la terrasse meublée de fer forgé avec vue sur la piscine et le parc. Pour des réceptions de groupe (séminaire, repas de famille, mariage, ...) une grande salle tout en baies vitrées surplombe la terrasse du restaurant. Dans le château, trois salles privatisables peuvent être réservées pour des repas plus intimes ou des réunions de travail de 2 à 30 personnes. Dans ce cadre invitant à la détente, le chef Ruddy Gounel, propose pour la cinquième année, avec son épouse pour vous accuellir , une cuisine méditerranéenne de qualité, alliant produits locaux et présentation soignée. Vous pourrez par exemple déguster des médaillons de queue de baudroie rôtie et pommes de terre dans un bouillon émulsionné au safran de Vendémian, un carré d’agneau et son jus réduit au thym sur tarte fine de légumes de saison à l’ail confit ; en dessert le tapas autour de la fraise de pays : en simple salade, gaspacho, tiramisu, sorbet et coulis de fraise. La carte du restaurant propose un menu "confiance" où le client se laisse guider entre produit de la mer et de la terre, la carte des vins met en avant des domaines régionaux et quelques références d'autres régions.

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Formules le midi : plat du jour 21 € - Entrée + plat ou plat + dessert 25 € - Entrée + plat + dessert 31 €. Menus Confiance à 40 € et Dégustation à 50 € - Menu enfant 17 €. Carte. Fermé le mercredi soir, le samedi midi et le dimanche toute la journée sauf sur réservation de groupe. du 1er juin 2014 au 30 août 2014 ouverts tous les jours, midi et soir sauf le dimanche soir Fermeture annuelle une semaine entre Noël et Jour de l’An.

Le Grand arbre MONTPELLIER 1225, rue de Bionne Réservation 04 67 45 71 55 - 06 62 04 99 32 www.le-grand-arbre.com contact@legrandarbre.com


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Montpellier & Alentours

A

5 mn seulement de Montpellier, à l’entrée du village, Sylvie et Didier Latour vous accueillent dans un écrin de verdure. Une grande terrasse sous une charmante tonnelle en canisses offre un cadre bucolique, privilégié, agréablement dépaysant.

Des voilages blancs la séparent du jardin et le bruit d’une proche fontaine s’écoulant dans ses deux bassins complètent ce cadre particulièrement propice à une halte gastronomique. Le soir chaque table bénéficie d’un éclairage feutré. Si vous souhaitez plus d’intimité, 6 confortables ilots ont été aménagés, autour de la fontaine, dans le vaste jardin attenant au milieu d’une végétation méditerranéenne, à deux pas d’une pinède. A l’intérieur, deux salles et un salon privatif pour recevoir en toute intimité des repas de famille ou professionnels. Le cadre est tendance moderne chic et élégant, avec des tons chauds, un mobilier confortable et une décoration épurée. Les tables, soigneusement dressées dans les salles comme en terrasse ou au jardin, sont confortablement espacées et le service est à la fois efficace et décontracté. L’ambiance est aussi feutrée que conviviale. Récompensé de deux fourchettes sur le Guide Michelin et de deux toques sur le Gault et Millau, le Clos des Oliviers vous propose une carte soignée et délicieusement inspirée par les saveurs médi-

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RESTOS D'ÉTÉ

terranéennes, élaborée avec des produits frais sélectionnés rigoureusement. Pour accompagner ces mets une très belle carte de vins (180 références) en majorité de la région et judicieusement conseillés par Didier Latour. Menus à partir de 33 €, un menu surprise qui vous invite à partir à la découverte de notre carte en 7 temps, Carte 47 € environ. A midi, en semaine formules 20 € et 25 € Nouveauté : le Menu ‘’Rencontre’’ qui vous permettra de partir à la rencontre d’un producteur et d’un produit. Il s’élaborera autour d’un met sélectionné avec attention et se déclinera en 4 plats. A noter, service traiteur sur réservation et présence d’un vaste parking privatif. Fermé dimanche soir et lundi.

Le Clos des Oliviers 53 rue de l'Aven Saint-Gély-du-Fesc Réservation 04 67 84 36 36


Didier Latour “Une aventure en duo”

Didier Latour et son épouse LE CLOS DES OLIVIERS 53 rue de l'Aven - ST-GELY-DU-FESC 04 67 84 36 36

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Didier nait au Maroc il y a 49 ans mais n’y reste que neuf mois. Son père, bourguignon d’origine, est diplomate et sa fonction l’oblige à beaucoup voyager en Europe et en Afrique. Sa maman, quant à elle, est originaire d’Adissan, à côté de Pézenas. Le parcours professionnel de Didier est étroitement lié à la restauration. Pendant des années, il occupe un poste de cadre dans l’industrie agroalimentaire où il fréquente le monde de la restauration. Son épouse Sylvie quant à elle, a été responsable de l’administration des ventes d’un groupe international de matériel médical. L’envie de posséder leur propre entreprise leur tient à cœur. Tous deux sont passionnés de gastronomie. La décision est prise. Voilà maintenant déjà

cinq ans qu’ils ont repris ensemble le Clos des Oliviers à Saint-Gély-du-Fesc. Leur rêve est enfin devenu réalité ! Ce couple, sympathique à souhait, va s’investir corps et âme dans cette nouvelle aventure pleine de promesses. Cette adresse, ils la veulent à leur image, rigoureuse, conviviale et de qualité. Sylvie s’occupe de l’accueil, de l’évènementiel et de la gestion, Didier quant à lui gère la salle. Main dans la main, ils ne regrettent rien de leur passé. « Nourrir les gens, me dit Didier, c’est la plus belle chose qu’on puisse faire. Nous les accueillons chez nous. Nous leur donnons un élément essentiel pour la vie. Nous leur apportons du bien-être. Ça, c’est gratifiant ! C’est un peu comme pour une pièce de théâtre lorsque les spectateurs se lèvent pour applaudir les comédiens. Ce n'est que du bonheur ! ». La reconnaissance par la profession de la qualité de leur établissement n’a pas tardé à venir puisque le prestigieux Guide Michelin leur a décerné deux fourchettes tandis que le Gault et Millau leur a attribué « deux Toques ». Toutes nos félicitations ! Aujourd’hui, Sylvie et Didier construisent une nouvelle vie. Leurs enfants sont grands. Ils peuvent pleinement se consacrer à leur passion. Didier aime aussi la nature, s’adonner au golf, au VTT, au tennis mais également à

la lecture, des romans d’anticipation et certains classiques, la musique, très éclectique. Sa couleur est le bleu des yeux de sa femme. Son vin : le Pic saint loup. Impatient, le cœur sur la main, Didier déborde de générosité et a confiance en l’être humain. Il n’est ni radical, ni violent et cherche à convaincre. Dans sa vie, ceux qui priment : sa femme, ses enfants et ses parents. « Mes parents sont très présents. C’est rassurant même à 49 ans ! ». Un couple heureux : « Nous avons toujours fonctionné en couple avec ma femme, dans notre vie privée, dans notre vie professionnelle, dans nos projets… ». Un bel exemple du bonheur !

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A quelques pas de la Languedocienne et proche de la mairie, la Masia est devenue l’une des adresses incontournables de Montpellier. Cette parenthèse gustative, toute récente (1 an), vous promet un dépaysement total dans une ambiance familiale. Avec ses allures de bodega, vous choisirez de prendre place dans l’un de ses cinq espaces conviviaux. Parmi eux, un magnifique patio couvert et fermé aux couleurs toniques vous ouvre ses portes. Quant au grand jardin, il est tout simplement superbe avec ses bambous, sa cascade, ses palmiers sur des dominantes de rose, de bleu et de blanc. A l’intérieur, trois salles. L’une est réservée à la restauration sur des couleurs toniques avec ce mélange de styles qui lui va si bien : contemporain, rétro, tournés sur l’Espagne et la tauromachie. Sa cheminée moderne et colorée complète ce décor réussi. Puis se laisse découvrir le bar à vin, volontairement intimiste sur des couleurs fuschia, très hispanique dans une ambiance feutrée, une atmosphère particulière avec lumière tamisée, guirlandes et mange-debout. On y vient pour assister aux retransmissions sportives, pour gouter à son vin, à sa bière… Bref, pour se détendre et prendre du plaisir au partage. Enfin, la salle privative, idéale pour les séminaires et les réunions de famille. Ses grandes baies vitrées donnent sur le jardin. La cuisine n’est pas en reste. Elle est extra et savoureuse avec planchas et tapas pour spécialités. Le chef Guillaume Blanc et sa seconde Jeanne Vergnes nous concoctent une cui-

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sine réussie, familiale, camarguaise à base de produits AOC régionaux : le taureau c’est du Camargue, le bœuf c’est de l’Aubrac, le porc c’est du Ventoux. Dans l’assiette : que du frais, comme ce poisson qui frétille encore et qui vient tout juste d’arriver de la pêche du jour. Laissez-vous tenter par les tapas maison à base de taureau (andouillettes, caillettes, saucisson d’Arles…), plateau camarguais, plateau de la mer, couteaux persillés, moules en brasucade… Nous avons gouté à une gardianne de taureau comme nulle part ailleurs ! C’est copieux avec des accompagnements maison, frites maison, ratatouille maison… Le choix est grand, les planchas nombreuses et les prix tout doux. Ne manquez pas les desserts : tarte au citron revisitée en verrine, mi-cuit chocolat maison, le délice à l’orange (un régal !). Les vins sont essentiellement

régionaux et rigoureusement sélectionnés. Les plus : une cuisine généreuse à base de produits frais, la recherche permanente au niveau des tapas, les cocktails maison, l’extraordinaire accueil authentique. Le midi formule très copieuse à 12,90 €. Chaque mercredi  midi : macaronade. Chaque vendredi : rouille de seiches. Dans la formule sont compris un verre de vin ou une bière, un soft ou un café). Pas de menus. Carte uniquement. Côte de bœuf Aubrac sans os (480 gr  !) servie en plateau, accompagnée de frites maison 24 €. Pâtes aux fruits de mer frais 14,50 €. Ticket moyen 24 € vin compris. Fermé samedi midi, dimanche et lundi soir. Une affaire familiale atypique à l’atmosphère particulière. A découvrir !


Restaurant La Masia 1636,avenue du Pont Trinquat Montpellier Réservation 04 67 82 03 11 www.lamasia.fr RESTOS D'ÉTÉ

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Crédit photo Marc Dantan

Crédit photo Marie-Caroline Lucat

Mia Restaurant

Après plus de douze années passées à l’étranger, comme premier interprète et ambassadeur de la cuisine de Pierre Gagnaire, en Angleterre et aux Etats-Unis, le chef Pascal Sanchez revient en France pour cuisiner à la première personne. C’est en septembre 2012 à Montpellier, au RBC Design Center, qu’il pose ses valises, dans un restaurant conçu en complicité avec Franck Argentin et dont le design est signé Jean Nouvel. Un outil neuf, taillé sur mesure, dans lequel il donne libre cours à sa créativité et affirme sa propre écriture culinaire. Une ligne rédigée sur page blanche, avec le souci de mettre en valeur le terroir et les producteurs locaux, autant que de partager de façon accessible son interprétation contemporaine des traditions culinaires françaises et méditerranéennes, tout en s’appuyant sur la richesse du terroir local. Mon ambition est de mettre les meilleurs produits en avant, dans une carte courte et dynamique qui évolue au plus près des arrivages. Ce que je souhaite, c’est proposer des émotions et du plaisir aux montpelliérains, en racontant au fil des jours mon interprétation des saisons. Ma véritable ambition est de servir une cuisine soyeuse, gourmande et goûteuse qui parle immédiatement au cœur. Le midi  : menu «  Bib Gourmand Michelin  », les 3 plats 31€, entrée/plat ou plat/dessert 28€, entrée 19€, plat 24€. Carte (de 11 à 32€). Le soir  : entrée /plat ou Plat/dessert 39€, entrée/plat/fromage / dessert 59€, entrée/plat/fromage ou dessert 49€. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Montpellier 609, avenue Raymond Dugrand 04 67 73 14 26 30

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Brasserie du Théatre En zone piétonne, une belle terrasse fermée et abritée par stores et parasols, rafraîchie par une fontaine en son milieu, à quelques pas de la Comédie. A l’intérieur une belle salle climatisée style brasserie parisienne 1900 avec banquettes et grands miroirs. Assiette traditionnelle de Brasserie avec comme spécialités, selon les saisons : côte de bœuf, choucroute (charcuterie de la maison «KIRN» Alsace), coquillages (huîtres fines de claire), steak tartare, soles, loups et dorades à la plancha. Belle carte des vins, principalement de la région. Formules 15,90 € (le midi uniquement) et 23 €. Menu 29 €. Carte : 34 € prix moyen. Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h30 à 1h du matin. Fermé le dimanche.

Montpellier 22 bd Victor Hugo 04 67 58 88 80


Situé sur la route de Carnon et la Grande Motte en limite de Montpellier et de Lattes, à deux pas des Multiplex Cinéma et non loin du Centre Commercial Carrefour, dans un grand jardin clos et arboré de 1000 m², l’ «Effet Jardin» restaurant-grill au feu de bois, vous accueille avec sa vaste terrasse déployée dans un cadre de verdure. Une partie est couverte, l’autre abritée par la végétation, des parasols et des voiles tendues. Un éclairage indirect au sol le soir, un bar extérieur et un coin salon où l’on peut prendre l’apéritif et savourer le fameux mojito ou d’autres cocktails, le barbecue extérieur et ses cuisiniers, complètent son cadre accueillant. A l’intérieur une grande salle moderne à la décoration épurée et tendance offre des coins intimistes comme des possibilités de grandes tablées pour des groupes. La carte qui est vaste propose une cuisine du marché, à base de produits frais et locaux. Le soir à l’ardoise : Seiche, Saint Jacques, thon, Saumon, Gambas, poissons frais selon arrivage ou parillada de poissons. Sans oublier le tartare de thon aux épices du monde ! Mais aussi, entrecôte, magret de canard , côtelettes d’agneau, côte de bœuf à partager, araignée de porc, et brochettes ou parilladas de viande… ! Sans oublier le fameux tartare italien façon « effet Jardin. ». Enfin signalons une carte de belles salades

repas ainsi qu’une sympathique carte de TAPAS pour accompagner vos apéritifs ! Le tout préparé avec soin par le chef avec aïoli maison, et diverses sauces maison : au foie gras, au roquefort ou au poivre, Rossini ou os à moelle ! Et pour terminer, les délicieux desserts maison du chef pâtissier ! Pour accompagner ces mets, un beau choix de vins sympas et régionaux. A noter, accès WIFI , parking devant la porte et privatisation possible de l’établissement. A midi, plat du jour 10,90 € ou formule alternative express 15 €. Autres formules, entrée-plat ou plat-dessert à 14,90 € et entrée-plat-dessert à 17,90 €. Ouvert tous les midis du lundi au samedi + les soirs de jeudi, vendredi et samedi. Fermé le dimanche.

L’Effet Jardin

Route de Carnon - Montpellier ou 330, chemin de Soriech - Lattes Réservation

04 67 22 40 17 E-mail : effetjardin@sfr.fr

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A deux pas de l’Eglise et de la place Saint Roch son accueillante terrasse, abritée et brumisée l’été, se déploie devant sa façade colorée sur les pavés de cette rue large et calme propice à l’installation de restaurants. Vous pouvez également choisir de vous attabler aux beaux jours dans son patio plus intimiste au plancher de bois et aux murs en belles pierres apparentes. A l’intérieur vous choisissez entre le patio fermé en hiver, et la salle. A l’entrée de la grande salle trône une rôtissoire. Le cadre, aux tons chocolat, est rustique et chaleureux, avec mobilier en bois et poutres apparentes en plafond. L’accueil de l’équipe est excellent et l’ambiance familiale, avec quelques grandes tables conviviales. Ici, tout est fait maison. La carte propose une cuisine du terroir auvergnat à base de produits de qualité avec viande de salers, Aligot de l’Aubrac…Spécialités : foie gras en terrine, cuisses de grenouille en persillade,

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gibier en saison. Egalement, marmite du pécheur, gambas grillées. Tous les weekends, cochon de lait, agneaux ou chevreaux à la rôtissoire, servis avec de l’aligot ou des petits légumes au jus. Desserts maison. Les vins du Languedoc peuvent tous être servis au verre. A noter, en été, service tardif, le soir, jusqu’à 23h. A midi en semaine formule 12,90 €. Menuscarte 22 et 26,90 €. Ouvert 7j/7 midi et soir à l’année, fermé le dimanche.

Café Léon Restaurant Agricole 12, rue du plan d’Agde Montpellier Réservation 04 67 60 56 83 www.cafeleonrestaurantagricole.fr


Crêperie Le Kreisker recettes & fabrication traditionnelles Une crêperie renommée depuis 1989 désormais ouverte non-stop de 11h30 à 23h. On y vient aussi pour sa qualité et son service rapide. Sa terrasse est petite mais très bien située avec vue sur la place de la Comédie. Brumisée l’été, en retrait de l’agitation dans le passage Bruyas, on y prend place autour d’un mobilier moderne avec sièges en toile. L’intérieur s’ouvre sur une salle en pierres apparentes, joliment décorée. Sur les tables, de belles assiettes en faïences Henriot de Quimper dans lesquelles vous pourrez déguster un grand choix de galettes et crêpes bretonnes, salées ou sucrées, élaborées avec du beurre salé et, il est important de le signaler, avec des œufs de poules élevées en plein air ainsi que 100% à base de blé noir de Bretagne. Aucune hésitation pour la crêpe saint

jacques crème fraiche et beurre d’escargot ou pour la pomme caramélisée, la caramel au beurre salé maison ayant beaucoup de succès. Comme boisson, bien évidemment, des cidres de Bretagne. Carte de 8 à 10 €. Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 23 h, non-stop. Fermé le dimanche.

Le Kreisker

3, Passage Bruyas (sortie Gaumont) Montpellier Réservation

04 67 60 82 50

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Depuis mars 2014 le Grill-Restaurant l’Affiche s’est installé à la place de l’Andromaque. Cette enseigne, forte de son premier succès en 1996 à l’Isle Adam, à décidé de s’implanter dans le midi et elle a choisi pour cela l’agréable place St Cômes situé en plein Ecusson à Montpellier. Sa vaste et belle terrasse se déploie devant les palmiers au début de la place en partie abritée sous les micocouliers et de grands parasols blancs. Elle est chauffée en mi-saison et en hiver. Un sympathique coin lounge avec fauteuils et canapés permet de partager un apéritif de façon décontractée. A l’intérieur une belle salle enfilade sous des voutes de pierre apparentes avec des enduits blancs et un confortable mobilier couleur chocolat. A noter que dès la rentrée l’établissement sera entièrement relooké selon la charte architecturale de l’enseigne. Les points forts de l’Affiche sont de privilégier la qualité des produits, frais uniquement et d’origine française avec pour le poisson principalement des pièces sauvages. Et ensuite de servir ces mets le plus souvent sur une planche et quelquefois en cocotes Staub en fonte émaillée. La carte est très large allant des planches de grillades terre et mer, tartare poêlé, planches basse-cour, mixed grill … aux salades italiennes, salades landaises, assiettes du terroir…en passant

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par des plats traditionnels cuisinés, choucroute, noix de saint jacques poêlées aux petits légumes… et en dessert planche de gâteaux de soirée… pouvant satisfaire tous les goûts et tous les appétits. Pour accompagner une belle carte de vins de France. A midi formule à 12,80 €. Si non Carte, ticket moyen 15 € à midi, et 25 à 30 € le soir (boisson comprise). Ouvert 7j/7 midi et soir à l’année.

Restaurant l’Affiche Montpellier 2, place Saint Come Réservation 04 67 60 75 24 www.resto-laffiche.com


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La Jacqueline. Ingrédients : • 180 g de noix de saint Jacques fraîche (sans corail)

Pour le wok de légumes • 40 g de choux lisse blanc • 1/2 échalote  • 40 g de ciboulette  • 1/4 d'oignon rouge • 1/4 d'oignon rouge • 1/4 courgette • 1/4 d'une carotte  • 5 cl d'huile de sésame noire • 3 cl de sauce huître 

Pour la sauce vierge • Huile d'olive  • Coriandre  • Échalote • Oignon rouge • Poivron  • Tomate  • Tout les légumes sont éminces

Pour la purée • 200 g de pomme de terre  • 10 g de beurre  • 1 pincée de de noix de muscade  • 1 pincée de sel et  poivre 

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1) Pour la purée, éplucher les pommes de terre, les découper en 4 et les mettre dans de l'eau froide avec une pincée de gros sel et les mettre à cuire pendant environ 30 minute puis les égoutter. Les remettre dans la même casserole avec le beurre, le sel, la muscade et fouetter jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. 2) Pour la sauce vierge, découper les petits légumes en brunoise les mélanger et mettre de l'huile d'olive.  3) Pour la cuisson des saint Jacques  a) Dénerver les saints Jacques. b) Snaker les saints Jacques sur la plancha et les laisser cuire 4 à 5 minutes.

Restaurant l’Affiche Montpellier - 04 67 60 75 24

4) Pour le wok de légumes a) Chauffer la poêle mettre l'huile de sésame noir. b) Lancer le mélange de légume en julienne c) Mettre la sauce huître et bien mélanger, laisser chauffer 30 secondes et servir. 5) Pour le dressage en cocotte Staub : Faire un lit de poêlée de légumes, y disposer les noix de saint Jacques dessus et la sauce vierge sur les saint Jacques. Servir la purée dans un pot à part.


Philippe Faucher “A 100 à l’heure ”

I

Il reconnaît lui-même qu’il n’a pas bon caractère mais il faut tout simplement prendre le temps de mieux le connaître. C’est vrai, Philippe, la cinquantaine né à Paris, est un homme speed, difficile à rattraper car il vit à cent à l’heure. Pendant de nombreuses années, il a été comptable. Aujourd’hui, il ne faut surtout plus lui parler de comptabilité. Il a donné et ça l’agace ! Tirant un trait sur sa formation initiale, il se lance dans les affaires. Il doit avoir un don puisqu’il réussit. Il choisit le secteur de la restauration, un peu par hasard, en ouvrant sa première création en 1996 « l’Affiche » sur la merveilleuse Isle Adam. Le concept sort tout droit de son imagination  : une cuisine à base de produits frais originaires principalement de France servie sur des planches ou dans des cocottes d’antan Staub. L’ambiance est chaleureuse et authentique. Les mets sont simples et de qualité. Parmi ses trois autres restaurants, figure depuis mars 2014 une «  nouvelle  » Affiche à Montpellier avec le même concept. Fraichement créée, Philippe a besoin d’y apporter encore sa touche personnelle. C’est la raison pour laquelle, il risque de fermer un mois cet hiver ; le temps de réaliser les travaux et de relooker l’établissement. L’Affiche de l’Isle Adam est une vraie réussite et il en sera de même pour Montpellier. Philippe est un bosseur infatigable, minutieux qui a toujours su mettre, dans ses projets, toute son énergie et sa créativité. Faisons-lui confiance ! Pourquoi Montpellier ? « J’ai découvert cette ville il y a un peu plus d’un an. Il m’a fallu une année de plus pour trouver l’affaire qui me correspondait. J’aime Montpellier pour son architecture. Je ne connais que le cœur de la cité qui me rappelle le quartier du Marais à Paris….Je pense, un jour, m’installer définitivement dans le Sud… ». Lorsque je lui demande quelles sont ses autres

passions dans la vie, il me répond sans hésiter et en souriant : les femmes. Eh oui, Mesdames, nous sommes indispensables à l’homme depuis la nuit des temps ! C’est connu et reconnu ! Philippe aime aussi le sport, les voyages, les amis. «  J’ai été fêtard, fut un temps, aujourd’hui je suis un peu plus casanier… ». Philippe est aussi papa de trois enfants dont un fils David qui est aussi dans la restauration. Des projets  ? «  Vendre deux de mes quatre affaires et conserver uniquement «  les  » Affiche. D’ailleurs, je désire en créer une autre dans le Sud certainement. Le concept me plait… ». Des remerciements  ? «  Oui pour l’agence MSA Commerces qui a trouvé mon affaire sur Montpellier. Je remercie tout particulièrement son commercial Pascal Serror qui m’assiste dans toutes mes démarches…C’est difficile de

tout gérer. C’est la raison pour laquelle je souhaite éliminer des affaires afin de me consacrer uniquement ‘aux’ Affiche. Je vis entre Paris et Montpellier. Il faut toujours courir encore et encore. Je me consacre à l’achat des marchandises mais il faut des mois pour trouver le bon fournisseur local. J’ai un directeur des achats mais c’est moi qui choisis les produits. La qualité est primordiale pour moi et je tiens à suivre scrupuleusement les saisons pour servir une assiette sympa qui sente bon la fraicheur. J’aime la cuisine familiale, authentique, campagne ». Une sympathique rencontre !

Philippe Faucher - Restaurant l’Affiche 2, place Saint Come Montpellier 04 67 60 75 24

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Chez Vincent

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p i z z e r i a Depuis 1971

La tradition italienne à l’état pur…Une institution montpelliéraine (depuis plus de 40 ans !) dont la réputation n’est plus à faire. Il faut dire que les maîtres des lieux mettent le paquet pour conserver à l’endroit un esprit convivial et familial. C'est ainsi que l'établissement vient d’être entièrement relooké au premier trimestre 2014. Il vous accueille désormais dans trois jolies salles aux murs en pierres de Castries meublées de tables “wengé” et de chaises et banquettes garnies de cuir noir. Dans la salle principale près de l’entrée trône le grand four à bois. En été vous apprécierez son agréable terrasse ombragée déployée sur une placette à quelques dizaine de mètres sous des acacias au feuillage épais et rafraichissant. On y vient en famille, entre amis ou en solo pour

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déguster des pizzas copieusement garnies (une vingtaine au choix !), dont les célèbres Deliziosa, Rucola, …et Enzo (nouveauté 2014) mais aussi un plat du jour renouvelé au quotidien ou une rafraichissante salade composée telle que la Rucola à la roquette. La carte offre un grand choix de spécialités fleurant bon l’Italie, les incontournables pâtes fraîches (une dizaine au choix), grillades de viande, carpaccio, aubergines à la parmigiana, anti-pasti… Parmi les nombreux desserts (tous maison !) la panacotta et le tiramisu et en nouveauté 2014 un assortiment de desserts siciliens. La carte des vins se partage entre la Botte et la région avec une sélection de nouveaux crus italiens pour 2014. A noter : les entrées

variées, l’accueil et la bonne ambiance, les pizzas et pâtes à emporter. Pizzas de 8 à 17 € (3 tailles au choix). Plat du jour 9,50 €. Fermé samedi midi, dimanche midi, lundi toute la journée ainsi que Noël et jour de l’an. En Août, ouvert le soir uniquement.

Pizzeria chez Vincent 23, place Emile Combes Montpellier Réservation 04 67 79 64 62


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La Suite...

La brasserie de la famille Nadal Yves vous accueille face à l’Hôtel de Montpellier Agglomération. Sa terrasse, abondamment fleurie, est ombragée par deux chapiteaux, des pins et quelques parasols. Le mobilier, de style brasserie des années 60, est en tressé couleur sable pour les sièges et les tables sont marron. Les vues portent sur l’ensemble de la place. L’établissement a été récemment entièrement refait. A l’intérieur, une salle de 55 couverts, à la déco de bistrot- brasserie parisienne mêlant l’ancien et le moderne, très lumineuse à midi. A l’entrée du restaurant, un salon vient d’être aménagé avec 3 clubs confortables pour la détente ou l’apéritif. Le soir éclairages tamisés et bougies apportent à l’intérieur comme à l’extérieur, une note intimiste et romantique. La carte élaborée à partir d’arrivages quotidiens de viandes et de poissons, propose, à midi, une assiette typique de brasserie, avec 5 plats du jour au choix et, le soir, une cuisine plus élaborée : Millefeuille de saumon tiède aux asperges croquantes, vinaigrette à la mangue ; Joli filet de saint-pierre à la plancha avec une

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crème anisée son risoto aux petits légumes et parmesan, tomates à la provençale ; Filet de bœuf Rossini avec tranches de foie gras frais poêlé et son gratin dauphinois, mesclun de salade et, en dessert, Soufflet au chocolat noir siphon au caramel et beurre salé. Belle carte de vins de la région, servi également en pichet et, au verre, pour certains.

A midi, formules à partir de 8,90 € et carte de salades repas. Le soir, formules 21,50 € (entrée-plat ou plat dessert), et 28,50 € (entrée-plat-dessert). Carte. Ouvert tous les jours sauf dimanche (excepté pour des groupes, sur réservation).

La Suite 51, Place du Millenaire Antigone - Montpellier Réservation Tél. 04 67 85 55 97 Fax 04 67 22 20 39 La-suite@hotmail.fr


A dix minutes seulement de Montpellier cet établissement authentique existant depuis plus de 20 ans et qui offre grâce à la famille Frion, un accueil décontracté et chaleureux dans un cadre dépaysant, a pris un nouvel essor avec l’arrivée en mars 2014 du chef Xavier Jacoty. Situé au calme au fond d’une petite impasse perpendiculaire à la Grand rue, sa décoration originale évoque la tradition taurine et la Camargue. Du mobilier de récupération, des objets souvenirs de Camargue et une grande cheminée trônant au milieu de la pièce, où se font les grillades campent un décor convivial. Aux beaux jours, vous pourrez choisir de vous installer autour d’un mobilier hétéroclite dans le charmant patio qui alterne ombrages et soleil avec un grand arbre, beaucoup de verdure et de fleurs en bacs et grandes potées. Xavier Jacoty vous régale d’une cuisine inventive très élaborée autour principalement de produits locaux et de saison dont il entend exulter toutes les saveurs. C’est ainsi que la carte en constante évolution a proposé en avril une déclinaison de l’asperge sous toutes ses formes allant des entrées au dessert. Et parmi les desserts maison, goûtez ses fameux éclairs de tomate et basilic !

Le chef propose également de guider votre choix dans la très belle carte de vins sélectionnés, principalement du Languedoc mais aussi des côtes du Rhône… A midi en semaine hors jours fériés, plat ou grillade du jour 10,90 € (avec un verre de vin), plateau repas13,50 €, formules entrée-plat ou plat-dessert 12,90 €, formule complète 15,90 €. Autres menus, 29 € et enfant 10 €. Carte.A noter, ponctuellement l’organisation de soirées musicales à thèmes avec la participation groupes de la région. Ouvert à l’année, midi et soir.

Le Patio Grand rue - impasse Molière Mauguio Réservation 04 67 29 63 90 E-mail : restaurant.lepatio.mauguio@hotmail.fr www.le patiorestaurant.fr

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La Ferme du Nouveau Monde Le Grenier à sel est devenu depuis février 2014 la Ferme du Nouveau monde. Yann aux fourneaux et Julien à l’accueil ont repris l’exploitation du restaurant qui propose une cuisine soigneusement élaborée à base de produits de qualité. Aux beaux jours vous prenez place sur deux petites terrasses en angle de rues. A l’intérieur, une salle intimiste à l’ambiance rustique campagnarde, avec de nombreuses boiseries ainsi qu’une cuisine ouverte sur la salle. On déjeune à midi à l’ardoise qui propose des plats de cuisine traditionnelle. A signaler une formule ‘Top chrono’ au service express. La spécialité de l’établissement ce sont les grillades de viandes ou poissons au feu de bois accompagnées d’une carte de sels et de poivres sélectionnés. Bœuf et veau de l’Aubrac, porc Pata Négra et loup, turbo, thon, espadon, selon arrivage. A noter, sur réservation pour quatre personnes minimum, service à la Russe avec plat commun et grillade de pièces de bœuf entières découpées en salle ou en terrasse. Les vins qui accompagnent sont issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. A midi, plat du jour ou entrée-dessert 11,50 €. Grillade du jour 13,50 €. Formules entrée-plat ou plat-dessert 13,50 €, entrée-plat-dessert 18 €. Plateau express 13,50 €. Le soir, menu-carte à 25 €. Carte entrée 8 €, Plat de 10 à 30 € et dessert 5 €. Ouvert le midi du lundi au vendredi et le soir du mercredi au samedi.

Montpellier 1 rue Edouard VII - 04 34 81 36 16 www.lafermedunouveaumonde.fr

Le Kreisker

Une crêperie renommée depuis 1989 désormais ouverte non-stop de 11h30 à 23h. On y vient aussi pour sa qualité et son service rapide. Sa terrasse est petite mais très bien située avec vue sur la place de la Comédie. Brumisée l’été, en retrait de l’agitation dans le passage Bruyas, on y prend place autour d’un mobilier moderne avec sièges en toile. L’intérieur s’ouvre sur une salle en pierres apparentes, joliment décorée. Sur les tables, de belles assiettes en faïences Henriot de Quimper dans lesquelles vous pourrez déguster un grand choix de galettes et crêpes bretonnes, salées ou sucrées, élaborées avec du beurre salé et, il est important de le signaler, avec des œufs de poules élevées en plein air ainsi que 100% à base de blé noir de Bretagne. Aucune hésitation pour la crêpe saint jacques crème fraiche et beurre d’escargot ou pour la pomme caramélisée, la caramel au beurre salé maison ayant beaucoup de succès. Comme boisson, bien évidemment, des cidres de Bretagne. Carte de 8 à 10 €. Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 23h, non-stop. Fermé le dimanche.

La Poule au Pot A deux pas de la place Jean-Jaurès, à proximité des halles Castellane, la « Poule au pot » poursuit depuis décembre 2012 son aventure de restaurant original et convivial. La première salle est réservée au bar/bistrot avec mangedebout, tabourets et une magnifique cave à vins. La seconde est consacrée à la restauration et a conservé son cadre très vieille France sous d’élégantes voûtes du XIIe siècle. Suggestions : Tranche de terrine de caillette rôtie roquette et huile d’olive à la truffe noire maison, Parmentier de lotte cuisinée à la crème d’ail et lardée de fines tranches, légumes croquants et filet de pistou, Belle pièce taillée par nos soins d’une bavette d’aloyau grillée sauce Marchand de vin, accompagnée de gratin dauphinois et petits légumes de saison, mais aussi bien sûr, Poule au pot cuite dans son bouillon servie avec une farce élaborée aux foies de volaille… Comme dessert, Profiteroles au chocolat et vanille, éclats de noisettes torréfiées et chantilly maison. A noter : les soirées dégustation en présence de vignerons et les soirées "filles" une fois par mois avec thèmes différents et animations surprise. Menu du marché à 19,50 € (avec 3 entrées, 3 plats, 3 desserts au choix). Menu du terroir à 24,90 €. A la carte, entrées et assiettes du bistro de 9,50 à 16 €. Le plat du jour varie au quotidien, en fonction des produits du marché, comptez de 7,90 € à 12,90 €. Autres plats de 14 à 17,50 €. En hiver, ouvert midi et soir sauf les midis de lundi, mercredi. Au printemps et en été ouvert tous les soirs sauf mercredi et dimanche + les midis de vendredi et samedi. Fermé mercredi soir et dimanche soir. Le reste du temps ouvert sur réservation pour les groupes (jusqu'à 50 personnes).

Montpellier 8 rue collot - 04 67 60 86 96

Montpellier 3 passage Bruyas 04 67 60 82 50

Chez Maurice Entre Montpellier et le Mont Aigoual, à quelques pas du Vigan et de Ganges, une adresse conviviale et de cœur qui a tout pour plaire. Ici, les produits du terroir sont mis à l’honneur. Goutez-moi ces seiches rôties aux artichauts, cet agneau en persillade, cette côte de bœuf poêlée avec oignons confits et châtaignes, cette blanquette de veau avec légumes du printemps. Les desserts sont « maison », crumble aux fruits rouges soupe de fraises glace au yaourt ou encore ce moelleux au chocolat. La carte est très ouverte. Le midi, c’est une copieuse assiette repas et le soir, place est faite aux menus. Le tout s’accompagne d’une remarquable carte des vins de France avec une quinzaine des

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RESTOS D'ÉTÉ

plus belles appellations. Aux beaux jours prenez place dans le cadre rafraichissant de son agréable terrasse au style guinguette. A l’intérieur, une jolie salle intimiste entièrement relookée, rappelant les années 50 avec ses couleurs pastel, son bois, son granito et ses grandes baies vitrées. Chez Maurice, on peut se poser à n’importe quelle heure de la journée pour une glace, une crêpe, un thé, un gouter, un apéritif ou tout simplement un verre. A noter : les 14 chambres disposant de tout le confort de 56 à 84 €. Petit-déjeuner de 7 à 17 €. Parking privé. Le midi, assiettes repas de 11 à 16 €. Le soir, menus 20, 23 et 27 €. Ouvert 7j/7.

Saint André de Majencoules Hôtel Maurice Pont d’Hérault 04 67 82 40 02 / 06 18 65 45 30 www.chezmaurice-cevennes.fr


A l’intérieur du Tennis de la Jalade, avec parking à l’entrée, dans un cadre exceptionnel au cœur de Montpellier : un parc rafraichissant arboré, autour des terrains de tennis, avec des micocouliers, arbres de Judée et autres grands arbres. Sa vaste terrasse s’y déploie, au calme et au large, en divers espaces, sous une grande tonnelle, ou bien dispersée sous des voiles tendues entre les arbres. A signaler un espace de jeux pour les enfants et un terrain de boules pour les plus grands. Une salle intérieure de 80 couverts, couleur de terre battue, avec, aux murs, exposition d’artistes locaux changeant toutes les 5 semaines. Le mobilier est hétéroclite et convivial avec quelques tables rondes, et tonneaux, quelques banquettes et des sièges confortables. La cuisine, traditionnelle méditerranéenne, offre un choix de salades repas et des viandes de qualité en provenance de Lozère avec, quotidiennement, 3 plats du jour au choix (viande, poisson ou salade). Suggestions : Fricassée de saint jacques, Rougail de lotte, mais aussi Filet de porc sauce caramel, cheesecake, brioche

façon pain perdu et caramel beurre salé, baba bouchon au rhum. Belle carte de vins de petits producteurs. Restaurant du Club de tennis de La Jalade. Plat du jour 11.30 €, Formule Entrée-platcafé ou Plat-dessert-café 17.30 €, entréeplat-dessert 23.30 €. Carte, salades de 11 à 16 €. Ouvert à l’année tous les midis et quelques samedis soirs, aux beaux jours, pour des soirées ‘’grillade partie’’ avec animation musicale. Plus de détails sur sa page Facebook ‘’Resto la jalade’’. NOUVEAU !!! Notre application Disponible sur votre Smart phone

La Jalade 2, rue de la Jalade Montpellier Réservation 06 75 19 22 66 E-mail : clubhouselajalade@gmail.com RESTOS D'ÉTÉ

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Bar Bar à Tapas…

l'été

de

Le Tapas En haut de la rue Saint Guilhem, coté place Castellane, un petit restaurant très convivial, entièrement dédié aux tapas espagnoles entièrement faites maison, a été ouvert, début 2013, par une équipe jeune et motivée. Le soir le service tardif est bienvenu. Devant l’établissement une petite terrasse déployée sur le dallage de la rue profite de la tranquillité du secteur piétonnier. En partie abritée sous un grand store couleur chocolat elle offre un joli mobilier design de la même couleur avec confortables tabourets et quelques tables hautes. A l’intérieur deux jolies salles intimistes à la décoration épurée: l’une de 15 couverts avec un comptoir à l’espagnole où l’on peut s’attabler, l’autre à l’étage avec pierres apparentes aux murs et mobilier design aux confortables tabourets. La carte propose un choix de 21 tapas maison ainsi que de 5 ou 6 assiettes de charcuterie. Elle est entièrement exposée dans un grand comptoir vitré, facilitant les choix. Suggestions : Croquettes de chèvre et chorizo, Rougets au pistou, Patatas bravas, Brochettes de poulet aux épices, divers toasts au jambon-manchego-caviar d’aubergine…, mini-cassolette à la rouille de sèches… mini-burgers, mini poivrons farcis au cantal et amandes grillées. A signaler que de nouvelles tapas viennent régulièrement rejoindre cette carte au choix déjà large, permettant de la renouveler en permanence. Pour terminer une mini carte de desserts. Les vins qui accompagnent sont principalement de la région avec quelques vins espagnols, sans oublier l’excellente sangria maison. A la Carte : Assiette de pata negra et son pan con tomate 14.00€, Assiette mixte (serano, choriso bellota, saucisson bellota, pata negra) 12.00€ et Grande assiette spéciale dégustation, avec 25 tapas pour 2 personnes environ, 20 €. Portions de tapas, de 2,5 à 5 € (avec 3 à 5 unités). Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 18h à 1h du matin avec service jusqu’à minuit. A noter qu’il est préférable de réserver les soirs de fin de semaine.

Montpellier 5, rue des Trésoriers de la Bourse 04 67 59 21 52 - www.letapas.fr

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Bar

By Cross Bar

5 rue Belmont - 04 67 52 90 78

La Fabrik 12 rue Boussairolles - 04 67 58 62 11

Ayers Rock Australian Place de l'Europe - 04 67 22 50 24

Bar du musée 1 rue Montpellieret - 04 67 60 45 65

Barberousse 6 rue Boussairolles - 04 67 58 03 66

Café riche Place de la comédie - 04 67 54 71 44

Circus 3 rue collot - 04 67 60 42 05

L'improbable 180 rue Galata- Port Marianne - 04 67 99 93 06

La Suite des Bains 6 rue Richelieu - 04 67 60 70 87

Le Huit 8 rue de l'Aiguillerie - 04 67 66 14 18

oh! La La !!! 34 rue de l'université - 06 18 99 84 37

Papa Doble 6 rue du petit scel - 04 67 55 66 66

Tralala Rue de Candolle - 09 52 34 61 22

Vodka Bar place Chabaneau - 04 67 60 75 66

O'sullivans Pub 68 rue de Rhodes

Café Joseph 3 place Jean Jaurès - 04 67 66 31 95

La Distillerie 67 rue de l'Aiguillerie - 04 67 86 41 15

Le petit Nice 1 place Jean Jaurès - 04 99 58 12 63

Le P'tit Ness 6 place Jean Jaurès

The Robin Hood 9 Place Alexandre Laissac - 04 67 57 72 10

Le Cargo 5 rue du Grand Saint-Jean - 04 67 29 96 85

Le Heaven 1 rue Delpech

Wave 38 Bis avenue Saint-Lazare

Grand Zinc 8 rue de la petite loge

Le Shooter Bar Place Jean jaurès

ô Saloon 1 rue Aristide-Olivier - 04 30 96 60 07

Macadam Pub 13Rue Eugène Lisbonne

Bar à tapas Le Montpel

2 rue Jule Latreilhe - 09 60 18 43 75

Los parigos 3 rue de la petite Loge - 04 99 63 77 89

Le zoo 8 place Alexandre Laissac

La trinque fougasse 1581 Route de Mende - 04 99 23 27 00

Le tapas 5 rue des Trésoriers de la Bourse - 04 67 59 21 52

Café Guste 3 Rue des Teisiers - 04 67 66 18 80

La Tavola da pépé 8 rue de l'Université - 04 67 02 19 25

La Favela

Le Merle Blanc 5 rue des trésoriers de la bourse - 04 67 54 98 42

Times 7 rue des Tessiers - 04 67 54 98 42

L'atelier 4 rue Rebuffy - 04 67 57 47 23

Le Comptoir 17 Rue des sœurs noires

In Vino Veritas 16 Rue Diderot - 04 67 84 80 65

2 vins SI 16 Rue de la Monnaie - 04 67 60 70 50

Wine Note Bar 12 rue des trésoiers de la Bourse - 04 67 57 37 22

Symposia 11 Rue de Ratte

Le Baretto 25 Rue du Palais des Guilhems - 04 99 61 04 31

Mi Barrio 11 Rue du plan d'Agde - 04 99 58 12 15

Trinque Fougasse

Bar à Champagne 1581 rte Mende - 04 99 23 27 00

Le Chapitre

10 rue du Plan d'Agde - 06 15 85 09 78

8 rue Alexandre Cabanel - 09 54 88 50 43

Famosas Tapas Place de Venise - 04 67 47 11 11

Al Andalus 8 Rue Vanneau - 06 70 15 47 35

El Chivito 54 rue de l'Aguillerie - 04 99 62 89 64

Plaza de Espana 583 Boulevard d'Antigone - 04 34 11 37 16

Le Martin's club 8 Rue de la monnaie - 04 67 55 04 87

Bar à vin Cave V

55 avenue Mairie de Montpellier - 04 67 68 51 27

Esprit Vin 3 place Chabaneau - 04 67 56 51 14

La Robe Rouge 3 place Saint Ravy - 09 50 24 91 89

la jalade 2 rue de la Jalade - 06 75 19 22 66

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"AOC" Restaurant L’Estaminet

Le Bazar

Un’’ bistrot limousin’’ idéalement situé au bord du Lez, en bordure de piste cyclable. Sa grande terrasse, avec ses tables et sièges design, agréablement espacés et ses chaises longues, fait face au magnifique parc fleuri de la mairie. L’intérieur se dévoile sur une belle salle au décor bistrot parisien contemporain et à l’ambiance jazzy. Des tables espacées pourvues de sièges confortables, une vinothèque et ses nombreux casiers noirs couvrant tout un pan de mur, et dans un angle un grand bar de couleur rouge sang campent un décor original et convivial. Hervé et Clément signent une cuisine française traditionnelle mettant l’accent sur les produits du terroir limousin (la vache limousine et le cochon au cul noir) et ceux du Sud-Ouest, le canard, le foie gras, la figue et la truffe. Tout est fait maison. Suggestions : Burgers limousins suivant les saisons, Tartares du jour, Noix de saint-jacques fraiches sur ses crumbles de légumes du soleil… Pour les desserts, l’ A.O.C. propose tous les jours ses suggestions gourmandes maison… Très belle carte de vins du Languedoc, avec un excellent rapport qualité/prix. Le relationnel de confiance qui s’est établi avec des vignerons sélectionnés permet de proposer, un jeudi par mois et sur réservation, une soirée dégustation en présence de l’un d’eux. Salades repas XL à partir de 9 €. La carte est à l’ardoise avec plats entre 15 et 19 €. Ouvert tous les jours midi et soir sauf le dimanche.

Dix ans cette année pour ce sympathique restaurant familial proposant une cuisine essentiellement à base de produits frais et entièrement élaborée sur place. Un charmant jardin arboré et verdoyant, clos et au calme, jouxtant le fameux Club 7, en plein quartier d’Aiguelongue. Sa terrasse champêtre et ombragée est dressée sur un plancher en bois exotique sous les pins et autour d’olivier, arbres de Judée, palmiers, lauriers roses, bambous...Vous prenez place autour de tables, rondes ou carrées, aux magnifiques plateaux en mosaïque, très colorés et tous différents sur de confortables fauteuils modernes en tressé marron. A l’intérieur, une grande cheminée pour l’hiver et une ambiance catalane gaie et moderne, aux tons chauds rouge et jaune avec quelques mosaïques bleues aux murs avec banquettes et sièges confortables. L’assiette est traditionnelle de la méditerranée : couteaux à la plancha, gravalax de saumon, assiette de tapas mais aussi, brochettes de rognons de veau, seiche à la plancha, pastillade d’agneau, magret farci au chèvre. En dessert, macaron de framboises à la crème de litchi, tarte Tatin... Les vins sont du Languedoc (30 références, certains servis au verre). A signaler une belle carte de cocktails pour accompagner l’assiette de tapas. Formules à midi 16 € (duo) et 19,50 € (trio), du lundi au vendredi, menu-carte 36 € midi et soir. Service du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h45 à 22h à l’année. Fermé le dimanche.

Montpellier 290, avenue Théroigne de Méricourt 04 67 42 80 51 E-mail : au-petit-palet@orange.fr

Situé sur l’ancienne route nationale 113, à côté des magasins MDA et Biocoop, l’Estaminet vous accueille avec son parking privé juste devant ses 2 terrasses. L’une, couverte et fermée en hiver, s’ouvre des 3 cotés dès les beaux jours. L’autre, en plein air, est abritée par des parasols. Elles sont très colorées, sur des tons gais de vert et de fuchsia, avec des tables nappées de tissus polychromes. A l’intérieur une salle conviviale de 20 couverts avec de grandes banquettes. La décoration de l’ensemble est baroque, hétéroclite, avec divers objets anciens amusants illustrant le vin, la moto, les jeux d’enfants… Le chef, originaire du Sud-Ouest, concocte une cuisine de terroir, traditionnelle française, de plats à l’ancienne, à partir de viande de qualité provenant de Lozère. Suggestions : Terrines maison, Andouillettes 5A, Lotte au lard, Seiche à la plancha, émincé de canard, Sole meunière. En dessert, gâteau à la châtaigne. Pour accompagner, les vins sont principalement du Languedoc, mais aussi de Bourgogne, Côtes du Rhône et Beaujolais. Plat du jour 10.30 €, formule à midi 15,80 € (plat du jour, dessert et café). Autre formule 17,50 € (entrée, plat du jour et dessert). Menu 20 €. Carte avec salades repas de 10 à 15 €. Ouvert tous les midis sauf le dimanche + vendredi et samedi soirs. Plus de détails sur sa page Facebook ‘’Resto lestaminet’’

Montpellier 448, rue de la Roqueturière Quartier d’Aiguelongue 04 67 02 15 40 www.restolebazar.com

Le Crès 60, route nationale 113 04 67 72 02 07 estaminet34@gmail.com

Le Jardin Sa terrasse ombragée se déploie désormais sur la place de la Libération, au centre de Mauguio, non loin de l’église et de la Mairie. On peut y déguster des tapas en partageant un apéritif, et des glaces artisanales. Les tablées hétéroclites sont confortablement réparties dans divers recoins ombragés par une végétation rafraichissante et autour du petit bassin ou nagent sereinement des poissons rouges. Un bar extérieur et un grand grill complètent ce décor bucolique. Un service sur planches et sur plateaux y ajoute une note de convivialité. Ses spécialités de tartines maison élaborées intégralement sur place (y compris le pain), avec un choix de 8 sortes différentes, sont servies sur planche.

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Dans ce havre de fraicheur et de tranquillité, Frédéric Rouquette propose, également, les soirs d’été, des grillades au feu de bois accompagnées chacune d’une sauce maison. La carte décline brochettes de bœuf, magrets de canard, côtes de taureau, gambas, mais aussi cuisses de poulets, de lapin, steaks de thon, pavés de saumon…grillés et servis sur plateau. En dessert, profiteroles, fondant au chocolat, ile flottante, et coupes de glaces artisanales… A signaler que le grillardin Philippe Grangeorge délaisse chaque été son restaurant « Le filou de Montpellier » à Valparaiso au Chili, pour faire bénéficier les clients du Jardin de ses talents. Les vins du pays sont servis au verre et au pichet. Formules à 16, 18 et 20 € selon la grillade.

Ouvert, de juin à fin aout, tous les soirs de 16h à 2h du matin + dimanche midi.

Mauguio 24, place de la Libération 04 67 29 30 59


Une superbe Brasserie-Bar’’ Au Bureau’’ a remplacé, après d’importants travaux il y a un an, l’ancienne ‘‘Dernière Séance’’ à l’Odysseum en face du Muliplex Cinéma Gaumont. Animé par Sylvie Hebert et toute son équipe tout droit venues de Normandie ce Pub Anglais met le sport à l’honneur. Sa grande capacité d’accueil en fait l’un des plus beaux établissements de la cité. Sa vaste terrasse se déploie sur la place de France, toujours animée, face au complexe cinématographique Gaumont. Brumisée en été, elle est protégée par des panneaux de tissus et abritée sous de grands parasols beiges. Elle offre une belle invitation au repos et à la détente. Une deuxième terrasse intérieure, superbe, toute de bois vêtues sert à la fois d’espace pour boire un verre mais aussi de scène pour accueillir des groupes. Tout l’intérieur, style british, est immense fait de baies vitrées, de cuir, de cuivre et de mobilier design. Zieutez-moi ce bar avec ses dix pompes à bière. Superbe ! La partie VIP avec ses canapés, tables basses, cheminées et télévisions est plus particulièrement réservée aux amateurs de sports qui peuvent assister aux retransmissions d’évènements sportifs. L’assiette propose une cuisine variée. La carte se compose de salades/repas , de flammekueche, d’une déclinaison de burgers considérable, d’entrecôte, de poissons, de welshs, de pizzas, de tartares…Côté desserts, tiramisu, crème brûlée, mousse au cho-

colat…Tout est confectionné en cuisine et les produits sont de la région. Le midi, vous pourrez choisir entre le plat du jour et la suggestion. La carte des boissons n’est pas en reste : nombreux cocktails avec en vedette le mojito, bières, whisky, champagnes et vins de la région. Les plus : des plats copieux, des soirées variées tout au long de l’année, un accueil chaleureux, de surprenantes coupes de glaces. Une adresse à partager entre amis ! Plat du jour 9,95 €. La suggestion dépend de l’arrivage. Plats à la carte de 9 à 20 €. Ouvert midi et soir 7j/7 à l’année de 10 heures à minuit (jusqu’à 1 heure du matin les vendredi et samedi.

Bar Brasserie Au Bureau Avenue d’Ulysse - Montpellier Réservation 04 99 53 81 24 www.aubureau-montpellier.fr

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Le Tournesol Si vous osez gravir les quelques marches, vous découvrirez un havre de paix. Dans cette quiétude verdoyante la bonne chère a trouvé sa place. Avec un accueil aussi sympathique que compétant et une grande complicité salle/cuisine, voilà depuis plus de 15 ans que la passion d’une équipe vous amène à la redécouverte de votre gourmandise et de saveurs authentiques. Flatter les papilles est le maitre mot de l’endroit. Il vous sera proposé une carte faite d’expérience, d’exigence et de passion à base de produits frais, de qualité et régionaux avec très présente dans la tradition alimentaire de notre région, l’huile d’olive. Venir au Tournesol, c’est la promesse de passer un agréable et délicieux moment. L’art de la réception ne s’improvise pas… Le restaurant est pourvu de deux salles dont l’une réservée aux réunions professionnelles, de familles et aux autres réunions en tout genre. Durant la période d’été, un atout supplémentaire : deux terrasses dans un cadre totalement différent mais tout aussi confortable. L’une déployée sur les allées Salengro, site très sympathique pour un déjeuner rapide avec sa formule ‘’Duo’’. L’autre, en hauteur, pour une pause gourmande, à l’ombre des oliviers, avec vue sur la piscine. Dans tous les cas on s’y arrête parfois, on souhaite s’y attarder et on y revient souvent…Le restaurant aura la possibilité de s’adapter au désir du client avec une carte de base à laquelle s’ajoute des créations sur mesure en fonction des évènements. Tout un savoir-faire qui a fait d’un plaisir simple, un plaisir vrai. En ce qui concerne les vins, une soixantaine de références choisies par le Maitre des lieux, amateur de ‘’vins droits’’ et de virées chez des vignerons devenus ses amis : Christophe du Domaine BERENAS, mais aussi à la découverte de vins bio. Bref une cave très convaincante sur la région. Suggestions : Roulé de saumon au sésame, émulsion de citron vert; Carpaccio de saint-jacques aux fleurs et fruits de la passion ; Foie gras poêlé sur un lit de poires sauce vanille ; coquilles saint-jacques aux dés de foie gras et cercle de cabillaud au crumble de pain d’épices; Tranches de magret de canard au porto et radis noir. En dessert : le Piqué de bananes et d’ananas sur gousse de vanille, coulis de touron ; Chaud froid de griottes, glaces au spéculos ; Frangipane maison à l’orange. Pour accompagner, une carte des vins proposée par la Cave ‘’Au fil du vin’’. Menus 16 € à midi et 24€ le soir. Enfant 9 €. Carte, 30 € en moyenne. Ouvet 7j/7, midi et soir, à l’année. A noter également service de traiteur et organisation de réceptions. Incontournable comme certains mets : la CREPE TOURNESOL ou son FOIE GRAS toujours meilleur, revisité depuis plus de 15  ans par Christophe dont le talent n’est plus à prouver.

Clermont l'Hérault 2, avenue Roger Salengro - 04 67 96 99 22 www.letournesol.fr

Le Deep

Bistrot chic, bar à vin, bar à tapas, le Deep entièrement relooké s’est installé mi-novembre 2012, non loin des Échelles de la ville, juste derrière le Polygone avec une nouvelle direction. Sa vaste terrasse, déployée sur la place du Nombre d’Or à la superbe architecture, à l’ombre de ses grands platanes et  face aux  jeux d’eau de la fontaine centrale, offre calme et fraicheur. Elle se partage entre un espace en plein air et un second, lui faisant suite, abrité sous un vélum, et qui  peut se fermer et se chauffer en hiver. Sa belle salle intérieure à la décoration très contemporaine, épurée, bénéficie le soir d’un éclairage indirect tamisé dégageant une ambiance chaleureuse et cosy, complétée par un fond sonore musical. Un grand comptoir garni de chaises hautes et de mange-debout fait face à la cuisine ouverte. La véranda donnant sur l’autre côté est privatisable pour des repas de groupes, anniversaire, séminaire... La carte propose un mix de cuisine traditionnelle de brasserie parisienne et de cuisine de bouchon lyonnais remettant à l’honneur des plats un peu oubliés de nos jours dans notre région, revisités et cuisinés façon grand-mère, à partir de produits de qualité : œuf meurette,  andouillettes-frites maison, poissons entiers grillés à la plancha, parillada de loup et daurade sauvages de Corse, accompagnés de frites maison, pommes-de-terre écrasées maison ou légumes du moment… Sans oublier un choix de salades repas. En dessert maison, Coulant au chocolat, Feuilleté de fraises au mascarpone... A noter, organisation régulière de soirées à thèmes autour du vin, des coquillages et des tapas. En dehors des services l’établissement propose limonades et glaces. Pour accompagner un beau choix de vins sélectionnés du Languedoc-Roussillon et de Provence. Carte de tapas de 5 à 15 € et 25 € pour les planches. A midi, suggestion et  formules du jour  de 11 à 16 €, et 20 € (entrée, plat et dessert). Le soir, carte uniquement (entrées de 6 à 11 €, plats de 14 à 25 €, desserts de 6 à 7 €). Ouvert de 9h à 1h du matin, nonstop, sauf lundi soir et dimanche hors saison.

Montpellier 17, Place du Nombre d'Or - 04 67 82 78 66 48

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La Chichoumeille vous accueille dans un cadre chic et raffiné, mêlant vieilles pierres et mobilier design. Le restaurant dispose de plusieurs espaces. Aux beaux jours, un vaste et magnifique patio  entouré de verdures se déploie  autour de la piscine. Les tables y sont confortablement espacées et le soir un très agréable éclairage indirect s’ajoutant à celui de la piscine compose un décor convivial et zen où il fait bon prolonger sa soirée entre amis. Cet hiver, vous pourrez également choisir de prendre place autour de l'immense cheminée en pierre de la salle principale, ou bien dans l'une des deux vérandas lumineuses et colorées  avec vue sur le patio. Enfin, le bar, avec ses salons cosy et ses lumières tamisées, est un lieu idéal pour les rendez-vous ou les moments de détente.

Tous les vendredis, sauf en juillet et août, La Chichoumeille organise sa soirée DISCO CHAMPAGNE avec tapas offerts et DJ. Un rendez incontournable!!! Le Chef Grégory Rogé vous propose une carte inventive, évoluant au fil des saisons, surprenante par ses saveurs et ses couleurs. Parmi les spécialités, découvrez en entrée le Ballotin de foie gras de canard du Sud-Ouest façon opéra, en plat principal le Maki de lotte aux senteurs d'Asie ou le Médaillon de veau "Label Rouge" en habit vert : un moment de pure gourmandise!... Le Chef  Pâtissier, quant à lui,  vous régalera  avec sa sphère aux deux chocolats garnie de fruits frais infusés au yuzu. La carte des vins, avec ses 180 références, fait honneur aux meilleurs crus du Languedoc et propose également une sélection provenant d’autres régions de France. Formule déjeuner, en semaine : 20 € (entrée, plat & dessert ou café gourmand). Menu-carte : à partir de 29 € (entrée, plat & dessert)... Ouvert midi et soir à l’année  sauf le samedi midi. Plus de détails sur le site : www.lachichoumeille.com ou sur son espace Facebook : La Chichoumeille.

La Chichoumeille 390 Chemin des Cauquilloux CASTELNAU-LE-LEZ Réservation 04 67 71 92 86 www.lachichoumeille.com

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Confortablement installé depuis juin 2013 dans le cadre accueillant du Pôle Oenotouristique de Saint Christol à 15 mn seulement de Lunel l’Authentic vous accueille avec son Parking privé. Sa grande terrasse, qui vient d’être entièrement relookée, est abritée sous ses grands parasols écrus. Confortablement installés vous y ferez face à un agréable cadre champêtre composé de vignes, oliviers et plantes aromatiques. Dans la grande salle intérieure le décor évoque la Camargue et la tauromachie avec lattes en pins rouges et ton dominant chocolat. Les tables nappées sont soigneusement dressées avec de la jolie vaisselle. Le service est attentionné, et l’accueil comme l’am-

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biance conviviale y sont privilégiés pour vous permettre de passer un agréable moment… L’assiette gastronomique présentée avec soins propose la cuisine originale du chef Jérôme Fanguin qui se partage en 2 cartes : l’une traditionnelle régionale revisitée et l’autre permettant de découvrir des saveurs oubliées ou inhabituelles. Elle est élaborée principalement à partir de produits frais et locaux tels que l’huile d’olives de Villevielle ou les légumes des maraichers du coin. Suggestions  : Pétales de jambon Pata Negra avec cœur de mozzarella di burrata sur tomate Marmande à l’huile d’olive négrette, Côte de veau label rouge d’Aveyron à la crème d’ail noir de Corée. Mais aussi,

Escargots de Boisseron… sans oublier ses ardoises de charcuterie de l’Aveyron, ou ses déclinaisons de foie gras selon arrivage. Une belle carte de vins sélectionnés du terroir de Lunel et du Languedoc-Roussillon (plus de 300 références) permet d’accompagner avec bonheur ces mets. A noter également pour l’été une carte spéciale Cocktail pouvant être servie au bar avec un beau choix de cocktails, rhums et cognacs. A midi, formules duo à 17,50 €, trio à 19,50 €. Menus à 27.50 €, 37 €, 41 € et 59 € (gastronomique). Ouvert midi et soir 7j/7 en saison. Hors saison ouvert du mardi au dimanche midi, fermé le lundi.


L’Authentic Pôle Œnotouristique 80, chemin de Veyrargues Saint-Christol Réservation 04 67 83 91 12 RESTOS D'ÉTÉ

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La diligence

La Bonne Auberge de La Crouzette A 10 minutes au nord de Montpellier, en direction de Grabels, à 100 m du petit village perché de Combaillaux, ce restaurant offre un dépaysement total dans un environnement campagnard protégé. A l’intérieur, une salle rustique aux murs en pierres apparentes abrite une grande cheminée. A l’extérieur un patio protégé se prolonge par une belle terrasse qui vient d’être entièrement refaite. Bien abritées les tables se déploient au calme dans un cadre champêtre sous des oliviers, des voiles tendues et des parasols. Un barbecue pour les grillades au feu de bois complète ce décor. Son parking privé jouxte l’auberge et un espace pour les enfants a été aménagé avec des jeux et un château-fort gonflable. Le nouveau patron étant originaire du Périgord sa cuisine, à base de produits frais et suivant les saisons, se partage entre le Languedoc et le Sud-Ouest. Tout est fabriqué et cuisiné maison, même le pain et la carte qui suit les saisons change tous les mois. Spécialité de foie gras, magret et saumon fumé maison. Mais aussi, souris d’agneau confite, gambas flambés au pastis… Desserts maison, mille feuilles au fraises de Combaillaux, glaces…Belle carte de vins du terroir et du Sud-Ouest (Bordeaux notamment). Formule à midi en semaine 13,50 €. Du vendredi au dimanche, menu du marché à 28 €. Menu spécial du jeudi soir 15 €. Carte. Ouvert tous les midis (sauf le mercredi) + les soirs de jeudi, vendredi et samedi. Il est conseillé de réserver.

Combaillaux 140, route des Combes (réservations au 09 54 68 56 44) www.aubergelacrouzette.com

Sur l’avenue principale, au centre de Saint André, face au clocher de l’Eglise, un restaurant tenu, par une équipe jeune, dynamique et expérimentée. Johann en salle et Kévin au piano, après avoir fait leurs classes dans divers restaurants de renom en France et à l’étranger, ils ont décidé de s’installer à Saint André de Sangonis. La salle intérieure climatisée, lumineuse et à la décoration épurée, expose aux murs des tableaux d’un peintre local. Les tables sont nappées de tissus avec par-dessus un plateau de verre. Des poutres apparentes au plafond complètent ce cadre convivial. Aux beaux jours, deux terrasses, l’une abritée sous 3 voiles tendues et faisant face à un grand barbecue, l’autre, un peu à l’écart, avec un petit jardin aromatique et 5 mange-debout pour y déguster tapas et apéritif. La carte se partage en deux volets : une carte de grillades aux sarments de vigne composée de viandes, poissons et fruits de mer et une seconde de cuisine méditerranéenne avec des touches de cuisine du monde. Suggestions : risotto aux champignons et foie gras poêlés, hamburgers maison avec pain artisanal, mi-cuit de foie gras au barbecue. Les desserts sont faits maison : tartes aux fruits, charlotte au caramel et carambar…Pour accompagner, une sympathique carte de vins sélectionnés de petits propriétaires des Terrasses du Larzac. Pour accompagner une sympathique carte de vins sélectionnés de petits propriétaires des terrasses du Larzac. A midi du lundi au vendredi, plat du jour 9,50 €, formules à 13,50 €, menu du jour 15,50 €. Autres menus 17,50 € et 25,50€. Carte 24 € environ (hors boisson). Ouvert midi et soir à l’année sauf le mardi soir.

Saint-André-de-Sangonis 2, avenue de Lodève - 04 67 60 97 74 52

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Mourèze est un petit village classé parmi « les plus beaux villages de France » situé sur la D8 à quelques kilomètres de Clermont l'Hérault et du lac du Salagou, en pleines Dolomies. A quelques centaines de mètres du Syndicat d’initiative, le restaurant vous accueille avec son grand parking privé. Aux beaux jours, sa terrasse déployée sur trois niveaux, ombragée sous de grands arbres avec quelques parasols multicolores est très agréable. Vous prenez place autour de tables et chaises marocaines en fer forgé et faïences, à moins que vous ne préfériez prendre d’abord l’apéritif dans un des confortables canapés des deux coins salons. Les vues sur le Cirque géologique de Mourèze entouré de ses Dolomies sont superbes. Un préau de 45 couverts donnant sur la terrasse, avec un grand bar à l’intérieur et ouvert en été, est destiné à l’accueil de groupes. La cuisine traditionnelle régionale à base de produits frais de la région propose une carte de plats anciens revisités. Spécialités : Parmentier au confit de canard au gingembre et échalote, écrasé de pommes de terre gratinées avec chapelure de thym, Croustade d’Eve, ragout d’escoubilles revisité aux quatre viandes…mais aussi Gambas flambés au whisky persillé, aïoli maison, Charcuteries de la région…Les desserts sont

tous faits maison. Les assiettes sont copieuses et les produits de saison ainsi que les viandes sont de qualité. Les vins sélectionnés sont du terroir. A noter l’accueil adapté pour les jeunes enfants et la possibilité d’adapter, sur demande, les plats à des régimes particuliers (végétarien y compris). A noter également l’organisation régulière de rencontres/ dégustation avec des vignerons du terroir. A la Carte, ticket moyen 25 € (vin compris), menu enfant 8 €. Autres menus pour les groupes seulement. L’assiette complète du promeneur à 14 € (après 14h30). Du 15 juin au 15 septembre ouvert midi et soir 7j/7. Du 15 septembre au 1er avril ouvert tous les midis sauf le jeudi. Du 1er avril au 15 juin, ouvert tous les midis sauf le jeudi + les soirs de lundi, vendredi, samedi et dimanche.

Restaurant chez Eva 29, route de la Dolomie Mourèze Réservation 04 67 96 08 11 www.chezeva.fr RESTOS D'ÉTÉ

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Mas de Luzière

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L

Le minuscule village de Saint-André-deBuèges est situé au fond de la charmante vallée de la Buèges au pied des Cévennes à 45 km au Nord de Montpellier. Le Mas de Luzière, Hotel-Restaurant de 17 chambres, niché dans le petit hameau de Luzière à 200 m du village, vous y accueille au calme dans un cadre bucolique exceptionnel. Vous pouvez choisir aux beaux jours de prendre place autour de tables confortablement espacées sur l’une de ses trois agréables terrasses qui offrent toutes une vue imprenable sur le fond de la vallée. La première accolée à la façade principale et couverte d’un toit en tuiles apparentes avec de larges ouvertures dans des murs en pierres donnant sur la piscine de l’établisse-

ment, une seconde dans son prolongement, très ensoleillée et abritée sous une pergola en fer forgé et, la dernière qui leur fait suite protégée sous de grands platanes. A l’intérieur deux salles à la décoration épurée mêlant enduits blancs et pierres apparentes, l’une, grande, aux plafonds hauts avec une cheminée monumentale et un vieux pressoir et l’autre plus modeste privatisable pour des groupes. Vous y dégusterez une cuisine gastronomique (1 Toque au Gault et Millau) élaborée par deux jeunes chefs enthousiastes et mettant tout leur talent à exalter à travers une cuisine régionale revisitée les riches saveurs de produits soigneusement sélectionnés. Ils travaillent principalement des produits du terroir ou de pays ainsi que des viandes et charcuteries de la région. En été, les légumes proviennent aussi du potager de l’établissement. Suggestions : Œuf mollet servi tiède avec son bouillon de verdure, tartine de pain viennois, betterave jaune, oignon rose et pomme verte ; Quasi de veau de de Saint Jean de Buèges ; Caille désossée puis farcie aux lentilles ; croustillant au chocolat noir ; crémeux aux cerises. Pour accompagner, la carte des vins sélectionnés compte une quarantaine de crus du Languedoc-Roussillon. Tous les jours deux menus au choix : 4  services à 26 € (hors boissons ou 32 € avec accord mets et vins) et 5 services 37 € (hors boisson ou 52 € avec accord mets et vins). A la carte compter en moyenne 43 € (hors boisson). Le restaurant est ouvert à l’année tous les soirs + les midis samedi et dimanche. Fermé en janvier et février. Réservation conseillée.

Mas de Luzière hameau de Luzière Saint-André-de-Buèges Réservation 04 67 73 34 97 www.luziere.com RESTOS D'ÉTÉ

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Mas de Luzière

Confit de canard “maison” comme une salade, poires et fraises, asperges et fèves fraîches, quelques champignons, Mas de Luzière feuilles de roquette. Saint-André-de-Buèges - 04 67 73 34 97

Ingrédients pour 4 personnes :

Confit de canard • 4 Cuisses de canard à confire • 40 g Sel • 40 g Sucre • 30 g Poivre 5 baies • 10 br Thym • 10 gousses d’ail écrasées • 1 Kg Graisse de canard

Mayonnaise citron • 30 g Jaunes d’œuf • 1 jus Citron jaune • 5 g Sucre • QS Huile tournesol • 1 pincée Safran • QS Sel

Garniture • 6 Asperges vertes • 50 g Fèves • 4 Fraises gariguette • 1 Poire William rouge • 2 Champignons de paris • QS Feuilles de roquette

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Le confit de canard Mélanger tous les ingrédients puis assaisonner les cuisses de canard avec.

Couper les champignons en deux puis les poêler dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Réserver. Finition et présentation

Mettre sous presse et laisser reposer une nuit.

Détailler le confit en rectangles de 8cm x 4cm.

Le lendemain, préchauffer le four à 90°C.

Couvrir et chauffer au four 5 minutes à 200°C.

Mettre les cuisses dans un plat à four. Faire fondre la graisse de canard. Couvrir les cuisses avec la graisse de canard fondue.

Réchauffer à la poêle les fèves, les asperges et les champignons. Couper en lamelles les poires et les fraises. Présenter le confit chaud sur une assiette.

Enfourner le plat pour 3 à 4 heures. La cuisson est terminée lorsque les cuisses sont tendres. Dès la sortie du four, récupérer uniquement la viande des cuisses. Etaler dans un plat sur 1 cm d’épaisseur puis mettre sous presse pour une nuit. La mayonnaise citron Battre les jaunes d’œuf avec le jus de citron et le sucre. Emulsionner avec l’huile de tournesol jusqu’à consistance d’une mayonnaise. Réserver au réfrigérateur. La garniture Blanchir les fèves et les têtes d’asperges Eplucher les fèves. Réserver. Couper les asperges en deux dans la longueur. Réserver.

Assembler les légumes et les fruits en salade. Parsemer de mayonnaise citron puis un trait de décoration sur l’assiette. Compléter par la roquette au moment de servir. Vin conseillé Cuvée du Mazet 2011 – Domaine de Brunet – Coteaux du Languedoc, Coup de cœur de la maison.


Aliénor Delrue

A

“Notre enfant, c’est notre restaurant” Aliénor fait partie de nos jeunes portraits. Où sont nos vingt-cinq ans ? Cette jeune fille qui déborde d’énergie est née en Gironde, à Pessac plus précisément. A l’Université des Sciences à Montpellier, elle obtient une licence en biochimie moléculaire et cellulaire. Aucun rapport avec la cuisine, me direz-vous. Patience, lisez la suite. Aliénor a toujours été passionnée par la cuisine. Ses parents, à l’époque, alors qu’elle n’avait que quinze ans, avaient racheté, sur un coup de cœur, le Mas de Luzière au cadre magique pour en faire des chambres d’hôtes. Aliénor prépare déjà les repas pour les hôtes ! En 2009, Aliénor décide de réaliser son rêve. Décision prise, ses parents n’hésitent pas à transformer dès lors le Mas de Luzière en un important hôtel/restaurant. CAP de cuisine en poche, elle se lance dans de nombreux stages. Direction Issy les Moulineaux au restaurant La Manufacture puis chez l’étoilé Michelin Le Camélia à Bougival. En 2011, Aliénor continue à parfaire son parcours. Nous la retrouvons stagiaire encore chez Guy Lassausaie

(2 étoiles Michelin) à Chasselay. Un an plus tard, cap sur les Etats-Unis à la Folie (1 étoile Michelin) à San Francisco (Californie). C’est ici qu’elle rencontre celui qui deviendra son compagnon Ronald Patterson, alors sous-chef de l���établissement. Tout en poursuivant ses stages jusqu’à l’âge de vingt-et-un ans, Aliénor ne quitte pas pour autant le restaurant familial le Mas de Luzière où elle s’est installée depuis longtemps derrière le piano. Avec Ronald, ils composent aujourd’hui à quatre mains et c’est sublime ! Papa gère l’hôtellerie et maman participe aux différentes tâches. C’est une affaire qui tourne ! « Depuis mes douze ans, me confie Aliénor, je déjeune ou dîne dans des restaurants étoilés. J’ai toujours aimé l’association des saveurs, la présentation dans les assiettes. C’est mon côté esthétique. Lorsqu’un client me félicite, je rougis systématiquement…C’est du bonheur….Chaque instant, c’est du plaisir même lorsque je suis fatiguée…. ». Aliénor n’a que très peu de temps à consacrer à ses autres passions. Les voyages figurent à la première place avec notamment et principalement les Etats-Unis dont elle conserve d’excellents souvenirs ainsi qu’une bonne partie de l’Europe. « Les Etats-Unis m’ont beaucoup mar-

quée. L’amour pour Ronald, bien sûr mais c’est aussi un pays dans lequel je peux me retrouver. Les gens sont proches et chaleureux…Nous projetons de partir en Thaïlande mais aussi au Maghreb…Bref, des pays qui vont me changer de la culture occidentale…J’aime aussi le cinéma, la mer, la montagne. J’étais sportive, mais je n’ai plus le temps… ». Des projets ? « Dans l’immédiat, faire grandir notre restaurant. L’avenir dans vingt ans, je ne saurais vous dire si ce n’est, peut-être, une petite option pour s’installer à l’étranger. C’est une fenêtre à l’horizon…A voir….Mon père croit tellement en nous deux qu’il ne nous met aucune limite. Je suis responsable de mes échecs et de mes réussites… ». Têtue, disciplinée, très exigeante envers ellemême et envers les autres, Aliénor est d’un naturel joyeux. «  Le mot le plus important pour moi c’est ‘rigueur’ ». Elle aime se retrouver entre amis autour d’une bonne table. Pas de projet d’enfant dans l’immédiat. « Notre enfant, pour l’instant, c’est notre restaurant. Nous allons le laisser grandir et verrons plus tard… ». Des remerciements ? « Pour mes parents qui ont tout fait pour m’aider à me lancer. Pour mon compagnon Ronald. Pour mon frère Bastien qui a toujours été là pour tout. Bastien s’occupe de toute la partie jardin, immense potager qui subvient aux besoins du restaurant pendant une grande partie de la saison. Pour tous mes amis… ». Un message ? « En y mettant tout son cœur, on ne peut qu’y arriver. Il suffit d’avoir envie… ».

Ronald Patterson “Les américains savent aussi cuisiner !”

R

Ronald (Ronnie pour les amis !) a vingt-neuf ans et nous vient tout droit des Etats-Unis. C’est en Californie, à El Centro qu’il voit le jour. Il ne connaît pas encore Aliénor et pourtant leurs parcours se ressemblent. Leur différence : l’accent. Ronald ne parle pas encore parfaitement le français mais cette « imperfection  » fait partie de son charme. Après le Bac, il quitte le cocon familial. Un ami le prend sous son aile et lui enseigne le métier d’électricien. Mais l’ambition de Ronnie est ailleurs. Sa passion, depuis tout petit, c’est la cuisine. Enfant, il aimait regarder sa maman à l’œuvre. En 2005, alors qu’il est âgé de vingtet-un an, il franchit le pas en intégrant l’école Cordon Bleu California (école de cuisine française) à San Francisco où il obtient son diplôme. Très vite, il gravit les échelons. Entre 2007 et

2008, on retrouve Ronnie sous-chef au AVA Restaurant à San Anselmo. L’année suivante, il conserve son grade mais cette fois-ci au Fork/ Dream Farm Restaurant avant d’intégrer The Allison Inn and Spa, restaurant et hôtel quatre étoiles, à Newberg, Oregon. De retour à San Francisco, il est sous-chef à la Folie, restaurant français, étoilé Michelin où il rencontre Aliénor, sa compagne. Nous sommes en 2012. « J’aime manger, me confie-t-il. Maman me disait si tu aimes la bonne chère, tu dois te former. J’ai appris en regardant ma mère cuisiner alors que je n’avais qu’une dizaine d’années. Puis, j’essayais de reproduire les recettes qui étaient diffusées à la télé, en retenant bien les différentes techniques. Mais c’est à l’école de San Francisco que j’ai tout appris. J’aime la cuisine californienne, à base de produits locaux, plutôt gastronomique. Ici, c’est plus traditionnel, technique, artistique, discipliné. En résumé, c’est presque la même chose qu’en Californie, seules les saisons sont différentes. Toutefois, en France, il y a beaucoup moins d’influence asiatique que dans mon pays natal… ». Ronnie est un passionné de lecture  : grand amateur de polars. Il aime aussi les voyages

ainsi que la langue française qu’il apprend avec assiduité. « Mon pays me manque parfois. Ma famille et mes amis y vivent… ». Aimant se retrouver entre amis, Ronnie est un jeune homme calme, discret, exigeant, précis, très discipliné. Il tient à ce que tout soit parfait. Des projets ? « Apprendre la langue. Ouvrir, plus tard, un autre restaurant avec Aliénor. Développer notre affaire afin qu’elle nous offre la vie qu’on souhaite… ». Des remerciements  ? «  Pour mes parents. Pour Aliénor. Pour mes anciens chefs Nathan Lockwood (avec qui j’ai tout appris) et Roland Passot, Maître Cuisinier de France, étoilé Michelin. C’est chez ce dernier que j’ai rencontré Aliénor…. ». Un message ? « Les américains savent cuisiner autre chose que des hamburgers, qu’on se le dise….Ce qu’il y a dans le cœur du chef se lit dans notre assiette…. ».

Aliénor Delrue et Ronald Patterson Mas de Luzière Hameau de Luzière - Saint-André-de-Buèges 04 67 73 34 97

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L’auberge du lac Le Lac du Salagou Nord Sortie Autoroute A75 - N° 55-54 Les Crémades - Rives de Vailhès Réservation 04 67 44 45 40

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Relancé avec dynamisme en 2008 et entièrement relooké en 2012 par Philippe Mahé, l’auberge du lac est perchée sur les hauteurs du Salagou. On y accède par la sortie 55 en venant de Montpellier ou la sortie 54 en provenance de Millau sur l’autoroute A 75. Des mûriers platanes, palmiers, bougainvilliers… y apportent une note de fraîcheur. A l’intérieur une belle salle au sol clair et aux murs gris cimentés donnant sur une véranda lumineuse. Quelques tableaux modernes d’un artiste peintre local, des tables espacées et un mobilier design complètent ce décor confortable et zen. En cuisine, le chef Yoan Mahé et son équipe vous mitonnent chacun dans sa spécialité, entrées, plats chauds et desserts. Spécialité de la maison, le tournedos de canard farci au chèvre et sauce au miel par-

fumé au romarin,  brochettes de saint-jacques et crème d’agrumes. Les desserts sont réalisés par Hélène Ramon, Chef Pâtissière : cheesecake vanille-fruits rouges ou fondant au chocolat noir et son cœur de crème de marron. Sans oublier son célèbre chariot de fromages en proposant une vingtaine au choix. Pour accompagner, des vins produits par des viticulteurs locaux. Carte de whiskies, plus de 30 variétés au choix. A midi, en semaine, formule à 16 €. Menus à 22 et 34 €. Carte. L’auberge du lac est le premier et un des rares établissements gay friendly de l’arrière pays, ouvert tous les midis sauf le lundi. A noter l’accueil convivial, un grand parking sur place et le conseil de réserver à l’avance surtout les week-ends et en saison.


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L’ombrine La Grande-Motte

L’ombrine 93, quai Charles De Gaulle (ex quai d’Honneur) La Grande-Motte Réservation 04 67 56 57 36 www.restaurant-lombrine.com

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Le Littoral de

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L’Ombrine

L’Aventure

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La-Grande-Motte

Le Prose La-Grande-Motte

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La Palourdière

La Siesta by NC

Bouzigues

Saintes-Maries-de-La-Mer

Au Petit Bonheur Le Grau-du-Roi

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Le Littoral

Le poisson et les fruits de mer sont depuis plus de 30 ans la spécialité de l’Ombrine. Un esprit convivial et un cadre soigné et chaleureux sont les maitres mots de cette adresse attachante située sur le quai d’honneur à côté de l’hôtel Mercure. Il est tenu de main de maitre par Monsieur Sans qui chaque jour n’hésite pas à se rendre en personne à la criée pour pouvoir vous proposer des produits d’une fraicheur et d’une qualité irréprochables. L’établissement déploie ses deux belles terrasses, l’une à la suite de l’autre, directement sur le quai, face au port dont on peut admirer les bateaux et suivre l’activité. L’une est protégée par une jolie véranda à structure d’aluminium ouverte aux beaux jours, l’autre, en plein air, profite du soleil, abritée sous un grand store. Un sol en teck et un plafond

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blanc, pour la véranda, accueillent des tables rondes, ovales et carrées nappées de tissus crème, soigneusement dressées et entourées de confortables chaises ou fauteuils habillés de tissus chocolat. Des éclairages indirects et une décoration fleurie complètent ce cadre confortable et zen. A l’étage une belle salle, élégante, au mobilier et à la décoration cossus, lumineuse grâce à une verrière en plafond. Avec de larges baies vitrées elle offre également une très belle vue sur le port. Elle propose des tables semi-hautes avec, autour de confortables sièges à dossier haut ou de grandes banquettes sur les côtés. Entre les deux, un bar arrondi englobe le vivier et le ban d’écaillé. Spécialités de cuissons à la plancha, de parilladas et de flamencas. Très belle carte de vins de prestige et de cham-

pagnes. Une visite inoubliable ! A noter : location de salle pour séminaires et groupes. A midi menu 21,90 €. Midi et soir, menus 31,90 et 41,90 € + Carte. Menu enfant 11,90 €. Ouvert à l’année, 7j/7 sauf le mardi hors saison. Congés du 26 décembre au 7 février 2015 inclu. Plus de détails sur le site.

L’ombrine 93, quai Charles De Gaulle (ex quai d’Honneur) La Grande-Motte

Réservation 04 67 56 57 36 www.restaurant-lombrine.com


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Le Littoral

Le Sancyr 49 Quai d’Honneur La Grande-Motte Réservation 04 67 56 75 93 lesancyr@orange.fr www.lesancyr.com

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Ce bel établissement, situé à côté de l’hôtel Mercure, déploie, sa grande terrasse au calme sur le quai d’honneur offrant une vue superbe et imprenable sur le quai, le port et les bateaux. Amusant et aérien, elle est protégée du soleil par de grandes voiles blanches tendues. A l’intérieur, une superbe salle confortable, spacieuse à la décoration harmonieuse et insolite, avec tables lumineuses et éclairage tamisés modulables, offre une ambiance cosy très réussie. La cuisine de Cyril Labadie très appliquée, principalement à base de produits frais est méditerranéenne inventive. A noter spécialité de poissons entiers à la pièce, selon arrivage (loup, turbot, saule…), pot-au-feu impérial et bouillabaisse (sur commande). Beaux plateaux de coquillages et crustacés. Suggestions : Foie gras de canard poêlé, tartare d’huitres au citron confit, Filets de saint pierre au caramel et gingembre et, en dessert, l’incontournable café gourmand. Très belle carte des vins, principalement du Languedoc, comptant environ 70 références..

Formules du midi de 12 à 17 €. Menu zen à 24,90 (servi midi et soir). Formule entré-platdessert au choix dans la carte 39 €. Menu enfant 12 €. Carte de 12 à 37 €. Ouvert 7j/7à l’année. Repas de groupes, séminaires, mariages, menus personnalisés


restaurant - bar - piscine

Un très beau cadre pour ce Prose, restaurant de l’hôtel Méditerranée (3*), situé à 200 m de la plage, à l’ombre de son parc verdoyant et qui vient de fêter son 10ème anniversaire. Sa terrasse en bois exotique se déploie au bord de la piscine, entre palmiers et magnolias. Eclairage, bar extérieur et coin salon avec confortables fauteuils, tout est pensé pour la détente et le confort de la clientèle. A l’intérieur, découvrez deux salles spacieuses à la déco branchée, artistique et chaleureuse exposant une remarquable vinothèque. Le mobilier comme l’éclairage, les espaces salon et le bar concourent à la grande convi-

vialité du lieu. Quant à la cuisine, elle est à l’image du lieu, moderne et raffinée. L’assiette, toujours bien présentée, change régulièrement avec quelques spécialités: foie gras roulé avec éclats de pistache et figues, burger de rognons de veau son jus au cèpes et foie gras, tournedos de saint jacques et ris de veau jus au corail et comme dessert, sablé citron meringué et son coulis de mangues. Le sommelier vous conseillera un des 300 vins de région. A noter : le service impeccable. Carte uniquement : une entrée 14 €, un plat 22 €, un dessert 9 €. Formule complète 39 €. Ouvert midi et soir, 7j/7.

Le Prose La Grande Motte 277, Allée du Vaccarès Réservation 04 67 06 54 68 www.hotellemediterranee.com

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Le Littoral

Le Trident

La passerelle Une adresse sincère dont on peut difficilement se passer, jouxtant un des parkings du port de plaisance. L’accueil y est adorable, convivial et l’assiette d’une qualité irréprochable. Depuis le 27 mai 2011, ce lieu insolite, à quelques minutes de Montpellier, a élu domicile sur l’ancienne passerelle Mertens qui reliait les deux rives du canal menant aux étangs. Entièrement rénovée et transformée, elle abrite en rez-de-chaussée une terrasse au bord de l’eau, espace agréable à souhait, où l’on prend place pour l’apéritif ou encore, les soirs d’été, pour déguster les plats de la carte du restaurant et se régaler de coquillages. A l’étage, sur la passerelle, se laisse découvrir avec plaisir une salle panoramique à l’ambiance chaleureuse faisant plein feu sur les étangs et le port. L’assiette méditerranéenne fait la part belle aux poissons de la pêche locale, aux coquillages mais aussi aux gambas, seiches, homards, langoustes, saint-jacques, soles, turbots…La fraicheur est au rendez-vous ! Les inconditionnels de viandes ne sont pas oubliés pour autant avec notamment du bœuf de races françaises. Devant le restaurant, amarrage à bateau et parking auto. Plat du jour du mardi au vendredi à 15 €. Menus à 23 € et Menu carte à 37 €

Carnon Port de plaisance - 04 67 83 99 90 www.restaurant-la-passerelle.com

A la suite de sa reprise en début 2012 par le jeune chef Christophe Legros, le restaurant le Trident s’est totalement émancipé de l’hôtel Neptune, situé sur le port de plaisance, et vient de se voir récompensé par l’attribution de deux fourchettes par le Guide Michelin. L’ambiance y est zen et feutrée. Sous ses grands stores l’agréable terrasse ornée de pins fait face à la piscine et aux bateaux du port. La salle est sur des tons tendance carreaux beiges-crème et noirs entourée de murs blancs et chocolat. Formé par les plus grands tels que Michel Rostang à Paris et Emanuel Renaud à Megève, Christophe Legros concocte une cuisine raffinée à base de produits frais et de saison, souvent issus de petits producteurs locaux pour les fruits et légumes comme pour les poissons. L’assiette est artistiquement présentée. Tout est fait maison comme ses spécialités de saumon fumé et de glaces ou sorbets. Suggestions : Salades de langoustine et asperges, un tartare de canard façon Trident, filet de saint Pierre fondue de poireaux coque et chorizo, filet de bœuf bavette et lard fricassée de grenaille et girolles, bourride lotte, tartes rhubarbe et fraises de pays. Ainsi que tous les jours la « suggestion du chef » selon arrivage à la criée. Pour accompagner ces mets 45 références de vins de toutes les régions de France et quelques-uns d’Espagne. Plat du jour 15 €. Formules du midi entré plat 17 €, plat dessert 17 €, entré plat dessert 20 €. Formule complète du soir 33 € . Carte, entrées de 10 à 15 €, plats de 17 à 22 € et desserts de 6 à 9 €. En juillet-aout ouvert 7j/7, midi et soir. Hors saison fermé dimanche soir et les midi des lundi et mardi.

Carnon Port de Plaisance - 04 67 50 92 57 E-mail : contact@restaurant-trident.fr www.restaurant-trident.fr 68

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Après plus d'une décennie dans un établissement Montpelliérain de la Place jean Jaurès, Guilhem a pris la responsabilité de L'Aventure depuis le début de l'année. Cette véritable institution de la Grande motte est établie depuis 30 ans au milieu de l’ancien quai d’honneur, face au Yacht. Cet établissement au charme fou, grâce à son intérieur tout en acajou tel un navire ancien, a pris un nouvel élan. Sa terrasse brumisée l’été, toute neuve et cosy, vient d’être entièrement relookée. Partiellement couverte par une véranda qui se ferme et se chauffe en hiver, elle est majoritairement protégée du soleil par des stores et des parasols. De confortables fauteuils lounge conviviaux incitent à y faire étape pour déguster cocktails, glaces ou crêpes. A l’intérieur, un comptoir original en forme de bateau et 2 écrans pour les retransmissions d’évènements sportifs. On y propose

une très large carte de bord de mer, de plats élaborés à partir de produits de qualité et servis à toute heure. Amusant, les brochettes à la plancha, sont cuites directement par le client, sur sa table. Egalement, choix de copieuses salades composées, tartines chaudes, carte de tapas… ainsi qu’une suggestion du jour à base de produits de saison : melon jambon Serrano… Nouveauté 2014, la mise en place d’une prestation de bar à huitres. Les vins pour accompagner sont de la région et de France. Tout est à la carte et il y en a pour toutes les bourses. Salades composées 12 € environ, A noter, service non-stop et tous les soirs en saison, apéroconcert avec animation musicale par un groupe en live ou un DJ. Ouvert 7j/7, en saison de 8h à 2d du matin. Hors saison de 9h à 22h.

Guilhem Jaumin

L’Aventure 185, Quai d’Honneur La Grande Motte Réservation 04 67 54 39 82 RESTOS D'ÉTÉ

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Le Littoral

Le Saint-Georges Situé face au port de plaisance le Saint Georges bénéficie de la présence de parkings gratuits de la ville à proximité. Cette enseigne bien connue à Palavas vient d’être reprise en fin d’année 2013 par Paul Courtaux aidé par sa femme Hélène. Ce chef déjà reconnu dans son précédent parcours par les Guides Michelin et Gault et Millau, vous régale d’une cuisine gastronomique identitaire à la fois créative et du terroir, élaborée principalement à partir de produits locaux sélectionnés. Son agréable salle se déploie en deux espaces dans des tons dominants de vert anis, et de gris-bleu. Vous prenez place autour de tables aux beaux plateaux noirs laqués joliment dressées. Aux murs quelques photos artistiques aux tons rouges d’anciennes coopératives viticoles désaffectées du Languedoc complètent le décor car le maitre des lieux est également passionné de bon vin. Suggestions : Terrine de foie gras de canard labélisé Aveyron marbré d’une tranche de thon fumé, Pavé de thon à peine cuit à la plancha, pâtes fraiches à l’encre, sauce soupe de poisson, Pièces de bœuf fleur d’Aubrac choisie par nos soins, écrasé de pomme-de-terres, quelques primeurs du marché paysan et en dessert, Traditionnel fondant au chocolat de ma grand-mère, noisettes torréfiées, glace à la vanille. A midi seulement, plat tradition13 € et formule avec café gourmant 20 €. Sinon, formule de midi à 23 €. Menus 29 et 42 €. Carte. Hors saison, fermé dimanche soir, lundi journée et mercredi soir. En saison ouvert tous les soirs plus certains midis.

Palavas-les-flots 4, boulevard Foch - 04 67 68 31 38

Brasserie Léo

Laurent aux commandes de son restaurant à Palavas

Laurent Fennetaux a repris le flambeau de son père qui fut le fondateur d’un restaurant familial à Palavas en 1986, après avoir commencé à l’usine. A son ouverture, le restaurant proposait aux familles un menu complet pour 49 francs. Puis ils ont ouvert au fil du temps, plusieurs établissements au Grau du Roi, Sète, Balaruc… Quant à Laurent (Lolo pour ses amis), après ses études de commerce tout en travaillant au sein des restaurants familiaux, il a développé une centrale d’achat.

Casa Toro Luna Sa grande terrasse colorée se déploie sur la place animée en saison par le flux des touristes, face à la statue de Saint Louis, en partie sous les platanes et de grands parasols bordeaux, l’autre partie brumisée et abritée par un grand store contre sa façade. Une autre petite terrasse complète cette belle capacité d’accueil devant la façade donnant sur la rue Jean Jaurès. Les tables sont nappées aux couleurs de la Catalogne et garnies de fauteuils jaunes en tressé. A l’intérieur, sa salle au mobilier esprit bistrot, est ornée de photos de tauromachie et de scènes de famille. L'ambiance chaleureuse de ce restaurant convivial est renforcée par ses couleurs chaudes, rouge et jaune, évoquant la Catalogne dont est originaire la maîtresse des lieux. A noter la qualité de l'accueil de ce restaurant familial. Le chef fait la part belle à la viande de taureau (pavé, filet, steak) et aux spécialités régionales (gardiane, churrasco et aussi moules à l'aiguemortaise). La carte est large et propose aussi ses spécialités espagnoles (tapas, parilladas de poissons et de viandes, paëlla, zarzuela). La sangria maison éveille les papilles et des vins régionaux accompagnent les mets. Certains sont servis au verre. Menus à 13,80 € et 26 €. Carte 20 € environ. Ouvert midi et soir, 7j/7, à l’année. Congés en décembre et janvier.

Aigues-Mortes Place Saint-louis 04 66 53 68 75

La petite dernière la “Brasserie Léo” à Palavas opère un retour aux sources, fidèle à l’idée fondatrice du père de Laurent avec son menu familial complet à 16,90 €. La “Brasserie Léo” a désormais un nouvel espace au bord du quai où vous pourrez déguster son nouveau menu à 24,90 €. Laurent Fennetaux a conservé également le menu à 16,90 € qui a fait son succès.

Palavas-Les-Flots 13, Quai Paul Cunq 09 65 22 74 36

Clipper’s Ce restaurant bien connu par les amateurs en poisson et fruits de mer, et situé juste derrière l’hôtel Mercure, a relooké récemment ses terrasses. Elles se déploient face aux plus beaux bateaux du port, sur un quai strictement piétonnier. L’une, en plein air, à quelques pas de l’eau et de la promenade avec ses palmiers et lampadaires. L’autre, lui faisant immédiatement suite, entièrement vitrée, peut se découvrir aux beaux jours. Le mobilier est design, et confortable. Les tables sobres et élégantes, sont bien dressées. Le soir, des spots à l’éclairage indirect et des photophores conservent le charme du lieu. Un ban d’écaillé jouxte l’entrée du restaurant. Dans la salle intérieure, abondamment agré-

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mentée d’orchidées et de plantes vertes, un assortiment de tables rondes et rectangulaires, et quelques galets en décoration. Dans l’assiette, les plus beaux poissons, les plus beaux plateaux de fruits de mer, les huîtres du bassin de Thau, parillades de poissons et de crustacés, bouillabaisse sur commande, mais aussi, déclinaison de foie gras maison ou viandes à la plancha. Pour accompagner une trentaine de vins principalement du Languedoc. Formule, à midi en semaine, 19,90  €. Menus de 31,50 à 41,50  €. Carte : plateau Royal tourteau 79  €/2 personnes. Ouvert 7j/7 en saison. Fermé mardi en hiver. A noter  : Stationnement gratuit sur le parking ouest du Port.

La Grande-Motte Quai d’honneur - 04 67 56 53 81


Restaurant le Riva Magnifique restaurant idéalement placé sur la rive droite, face au port. Sa belle salle de 140 couverts est abritée par une structure moderne dont le toit et la grande baie vitrée du quai s’escamotent entièrement en été, la transformant en terrasse de plein air. Le mobilier design est confortable et les vues sont agréables sur le port et le casino. Un magnifique plancher en acajou rappelle les pontons des bateaux de luxe construits par les établissements Riva et dont on peut admirer quelques jolies maquettes. L’assiette, bien présentée, propose une cuisine méditerranéenne savoureuse, principalement à base de produits frais et de saison. Elle fait la part belle aux produits dea la mer: parilladas de poissons frais, plateaux de coquillages

Savana Beach

et fruits de mer, mais aussi viandes à la plancha pour ceux qui préfèrent…Sans oublier les délicieux desserts du chef pâtissier. La carte change à chaque saison. Pour accompagner, belle carte de vins de la région et de France ainsi qu’une belle carte de Champagnes prestigieux. Nouveauté 2013, un bar à champagne vient d’être installé, dédié aux soirées animation organisées en partenariat avec la maison ‘’Veuve Clicquot’’ Formules midi semaine : entrée + plat ou plat + dessert 14,50 € / entrée + plat + dessert : 16,50 €. Menu midi/soir : 28 €. Menu soir de 19H à 21H  : 19,90 € semaine et week end. Carte, plateaux de coquillages à partir de 25 € / personne et 70 € pour 2.

Anisette et brochettes

La terrasse situé face à la mer offre une vue exceptionnelle : il n’est pas rare d’apercevoir le mont Saint Clair de Sète et, par temps clair, les Pyrénées. Le soir, magnifiques couchers de soleil. A l’intérieur, une salle très fleurie, avec des bambous et une ambiance musicale lounge. La mer y est visible de toutes les tables grâce à ses grandes baies vitrées. Un coin lounge est aménagé pour les apéritifs. La cuisine, méditerranéenne et à base de produits frais uniquement, fait la part belle aux poissons cuits à la plancha ainsi qu’aux fruits de mer. Suggestions: en entrés grand choix de tapas, puis Thon Rossini, Parilladas de poissons et fruits de mer (avec langoustines...), et aussi, Filets de bœuf Rossini, Foie gras maison…En dessert, Fondant au caramel beurre salé, tiramisu aux fruits rouges et spéculos. Belle carte de vins du Languedoc et de Provence. Egalement, bar à tapas avec une belle carte de cocktails. Menu du jour 15,90 €. Menu dégustation 30 € (avec choix dans l’ensemble de la carte). Carte de 9 à 25 € environ. Assiette de fruits de mer 15,90 €. Ouvert à l’année, midi et soir (de 9h30 à 2h du matin en saison). Hors saison ouvert tous les midis sauf le mardi. A noter 3 soirées à thème hebdomadaires. Congés en janvier 2015.

Installé depuis mai 2011, en front de mer, au début de l’avenue non loin de la capitainerie, c’est un lieu de convivialité. Son patio, clôt et au calme sous une treille cinquantenaire, se donne des airs de guinguette avec ses tables et chaises de toutes couleurs et son grill au feu de bois. Une autre terrasse, d’où l’on a vue sur la mer, précède sa salle intérieure ou trône un bar zingué. Photos en noir et blanc d’anciennes gloires du cinéma et mobilier ancien en bois complètent ce décor de troquet sympathique. La salle intérieure vient d’être relookée et vous accueille désormais avec des banquettes de bistrot et quelques mange-debout ainsi qu’un grill au feu de bois pour l’hiver. La carte est entièrement orientée sur un large choix de brochettes de viandes ou de poissons frais cuits au feu de bois (bœuf, thon, canard..). Pour accompagner, des frites fraiches maison, de la ratatouille ou des salades composées. Tout est préparé principalement à base de produits frais. Les vins, de la région, sont servis également en pichet. Brochettes à 4,5 € et 6 €, Frites et ratatouille ou salades à 3,50 €. Ouvert midi et soir 7j/7 toute l’année.

La-Grande-Motte Place Lady Diana 04 67 29 13 20 E-mail : imievent@orange.fr

Carnon 37, av Grassion Cibrand 06 12 19 17 31 andremedan@hotmail.fr.

Ouvert 7j/7 toute l’année. Mieux vaut téléphoner pour réserver.

Palavas Quai Maréchal Foch - Esplanade du Port 04 67 69 00 31 - www.leriva.fr

Umami En front de mer, non loin de la Capitainerie, un sympathique restaurant asiatique-japonais, a ouvert ses portes en aout 2012. Sa terrasse de 40 couverts est déployée sur un plancher en bois exotique devant le restaurant. Elle est bien abritée sous une tonnelle, surmontée d’une bâche et offre une vue agréable sur la mer et la plage. A l’intérieur, une belle salle moderne au cadre zen et à la décoration tendance, élégante. Les assiettes sont artistiquement présentées. L’accueil y est chaleureux et d’autres restaurateurs de la ville s’y donnent volontiers rendez-vous. La carte, savoureuse, se partage entre cuisine du Japon et d’autres pays d’Asie. Suggestions, plateau Umami, Assortiment de Sashimis Chirashi, Maki ,Sushi (de thon, saumon, daurade, anguille), Tempura de crevette, oursins… mais aussi Dorade royale sauce piquante, Teppanyaki grillades à la plancha (spécialités de la maison) goutez celui de filet de bœuf sur lit de roquette… Les sauces d’accompagnement sont délicieuses. Pour le dessert, un assortiment de délicieuses coupes glacées, ou café gourmand (banane, maki, nutella)... En boisson des vins du Languedoc et du Japon, des bières japonaises, la vodka japonaise aux feuilles d’or. En semaine, formule du midi à 11,90 €. Autres menus variant de 15,50 et 25,50 €. Plateau Umami à 56 €/2 personnes .Possibilité de choisir à la carte. A noter que tous les plats sont également en vente à emporter. Hors saison, fermé lundi journée. De mai à fin aout, ouvert 7j/7 midi et soir.

La-Grande-Motte Esplanade Maurice Justin 04 67 60 20 76

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Le Littoral

Khalid Badou

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“Partager ma passion” Khalid a vu le jour au Maroc, il y a trente-six ans. Il vit dans son pays natal jusqu’à ses sept ans puis, la petite famille rejoint la France dans un petit village du Gard. Après la quatrième, Khalid prépare un CAP et un BEP de cuisine qu’il réussit. Le restaurant ‘le Cardinal’ au Grau-duRoi, où il a réalisé son apprentissage, le nomme aussitôt chef de cuisine. Il faut dire que Khalid ne manque ni de talent, ni d’imagination ! Il y reste quatre années avant d’occuper différents postes dans divers établissements de cette belle ville balnéaire. En 2001, il décide de changer d’horizon et s’expatrie à Clermont-Ferrand. Il atterrit directement dans un restaurant gastronomique. Il est alors second de cuisine. Il sort littéralement de la cuisine traditionnelle. Il apprend autre chose, travaille des produits haut de gamme, marie les saveurs…. Dès cet instant, la cuisine devient pour lui une vraie passion. « Ça a été le déclic. J’y suis resté trois ans. Puis, j’ai repris une gérance que j’ai exploité deux années. Ma famille, la mer, la plage, le soleil me manquaient. Je me suis mis alors à la recherche d’un établissement sur le Grau-du-Roi. En 2006, je tombe sur une annonce. ‘Le Petit Bonheur » est en vente. Sans attendre une minute de plus, je suis venu le visiter. Malheureusement, l’affaire n’a pu être conclue. Le Petit Bonheur a été repris par un Suisse d’origine. J’ai continué à chercher. Un an après, jour pour jour, le Petit Bonheur est à nouveau à la vente. Un mois plus tard, je concrétisais la vente. Voilà l’histoire du Petit Bonheur

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que j’ai entièrement relooké, remeublé, en y adjoignant une carte créative. J’aime la cuisine inventive. Je m’inspire de mes voyages, notamment l’Asie. Je marie les produits méditerranéens aux épices. J’aime ça ! Ma cuisine est pleine de soleil…même en hiver. Les premiers mois n’ont pas été faciles, il fallait remonter l’affaire, se faire connaître. Toutefois, j’étais heureux car au bout de six mois, mon restaurant affichait presque complet…J’ai la chance d’être entouré d’une bonne équipe, à commencer par ma sœur Fathia qui est responsable de la salle, puis Alizée qui est serveuse. Elles travaillent comme deux sœurs. Elles n’ont pas besoin de se parler pour se comprendre. Toutes deux sont dynamiques, souriantes et très appréciées. C’est une équipe motivée, qui connaît son travail et qui a de l’ambition. Bref, une équipe qui gagne et un personnel comme on aimerait en avoir souvent… Je suis cuisine à 100 à l’heure ! Même à la maison, je fais le marché pour faire de petits plats avec des produits de saison. Ce métier m’épanouit totalement. J’aime voyager, découvrir d’autres pays, d’autres cultures, d’autres cuisines. Chaque année, je fais deux voyages. J’envisage de faire le tour du monde avant de vieillir. J’ai une préférence pour l’Asie et le Brésil…». Joyeux, exigeant, perfectionniste (on le lui reproche souvent !), Khalid aime le travail parfait. Des projets ? « Agrandir mon établissement. Avoir un autre resto plus haut de gamme….Mais, là encore, j’ai peur de me lancer. Cette crainte toujours et encore de ne pas trouver un personnel qui réponde à mes besoins… ».

Des remerciements ? « Pour Fathia qui m’a beaucoup aidé. Je lui dois beaucoup. Pour Alizée qui est toujours à l’écoute. Et particulièrement pour mon papa. Lorsque j’étais adolescent, je voulais faire de la radio. Nous habitions à côté du restaurant le Cardinal qui était à la recherche d’un apprenti. Mon père, marin pêcheur de métier, m’avait quasiment obligé d’effectuer ce premier apprentissage. Si j’en suis là aujourd’hui, c’est à lui que je le dois... ». Un message ? « Quand on est vraiment passionné, quand on a envie de faire plaisir, on y arrive toujours. Il suffit qu’on me dise ‘c’était très bon, votre cuisine nous a permis de voyager, et je suis le plus heureux des hommes. Le compliment motive à aller plus loin. Mon souhait, c’est de faire partager ma passion…. ».

Khalid Badou AU PETIT BONHEUR 6, avenue F. MistralLE GRAU DU ROI 04 66 58 00 57


Noix de St Jacques au safran. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Ingrédients pour 4 personnes : • 700 g de noix de saint-jacques • 1 dose de safran (1 g) • 20 cl de crème liquide à 15% de matière grasse • 4 échalotes • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol • du sel, poivre et ciboulette

Au Petit Bonheur Le Grau-du-Roi - 04 66 58 00 57

Passer les noix de saint-jacques sous l'eau froide et enlever la pointe noire du corail. Les sécher sur du papier absorbant.

Déglacer la sauteuse avec la crème liquide et ajouter le safran. Faire réduire un peu. Saler et poivrer selon le goût.

Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Mettre les noix de saint-jacques et les faire cuire 2 mn de chaque côté. puis les sortir de la sauteuse et les garder au chaud.

Disposer les noix dans les assiettes de service, napper avec la crème au safran et mettre de la ciboulette. Servir tout de suite

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U

Un excellent rapport qualité-prix pour cet établissement, sur la promenade en front de mer, non loin d’un parking. Son agréable terrasse se déploie, au calme, au milieu de vastes pelouses plantées de palmiers. Elle offre une magnifique vue sur le golfe du Grau du roi, la promenade et la plage. La salle intérieure, moderne et lumineuse, abrite un mini bar sur un côté, et un mobilier design. La cuisine traditionnelle régionale de Khalid Badou, le patron, est raffinée et gouteuse, l’assiette est joliment présentée. La carte, variée, propose coquillages mais aussi, Bonbons de Gambas pannés au sésame marmelade de céleri confit, Filet de bœuf façon Rossini, Magret farci au pélardon, Poissons frais à la plancha selon arrivage (dorade, loup, turbot…) et en dessert, Contemporain à la mangue et au coco.

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A midi en semaine, menu du jour à 14 €. Autres menus, à 19 € et 24,50 €, enfant 10 €. Carte. Ouvert 7j/7 midi et soir en juillet-aout sauf lundi midi et mardi midi. Hors saison, ouvert tous les midis du mardi au dimanche + les soirs de vendredi et samedi. Fermé lundi + les soirs de mardi, mercredi, jeudi et dimanche.


Au Petit Bonheur 6, avenue Frédéric Mistral Le Grau-du-Roi Réservation 04 66 58 00 57 http://restaupetitbonheur.free.fr RESTOS D'ÉTÉ

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La plus élégante des plages privées de La Grande Motte vous accueille tous les jours, d'avril à septembre, dans un cadre raffiné avec vue imprenable sur la Méditerranée. Le décor épuré et les bambous naturels contrastent subtilement avec les eaux de la Grande Bleue. L'ambiance à la fois conviviale et branchée en fait le lieu tendance du littoral Héraultais. Dans un cadre idyllique et accueillant, profitez d'un instant de détente pour vous reposer sur l'un de nos confortables beds ou transats. Côté restaurant, le Chef vous propose une carte gourmande aux accents méditerranéens, réalisée à base de produits frais de saison. Découvrez l'univers lounge de notre bar à cocktails et dégustez l'une des spécialités audacieuses de notre Chef Barman. Tout au long de la saison estivale, La Paillote Bambou devient le rendez-vous des soirées montpelliéraines. Au programme : expositions d'artistes, DJS résidents chaque soir et venue de Guest DJS internationaux chaque semaine.

Formule Déjeuner en semaine (Proposée du lundi au vendredi en avril, mai, juin et septembre / Hors jour férié). Entrée : 7 €, Plat  :  13 €, Dessert  : 5 €. Ouvert tous les jours de 10h à 2h (1h en avril et mai)

La Paillote Bambou

Route des Plages - Le Grand Travers (Accès 47) La Grande Motte Réservation

04 67 56 73 80

www.lapaillotebambou.com

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Plages

privées LES TRANSATS DU PILOU

LA PAILLOTTE BAMBOU

Villeneuve les Maguelone ✆ : 07 81 27 65 65

Grand Travers – La Grande Motte ✆ : 04 67 56 73 80

CARRE MER

L’EFFET MER

Villeneuve les Maguelone ✆ : 04 67 42 06 96

BEACH BAZAR Villeneuve les Maguelone ✆ : 04 67 68 30 48

LE WIND SURF Villeneuve les Maguelone ✆ : 04 67 68 01 57

ZENITH PLAGE

Grand Travers – La Grande Motte ✆ : 04 67 56 02 14

LA PLAGE DES BIKINIS Motte du Couchant La Grande Motte ✆ : 04 67 56 10 40

LA GRAND PLAGE

Rive droite - Palavas ✆ : 06 09 97 63 65

Motte du Couchant La Grande Motte ✆ : 04 67 29 29 29

LA PLAGE

PLAYA ZIPOLITE

Rive droite - Palavas ✆ : 04 67 82 76 79

LA PLAYA Rive gauche – Palavas ✆ : 04 67 50 63 38

Plage Centre Ville La Grande Motte ✆ : 06 22 97 19 11

BAMBOO BEACH

THE BEACH CLUB

Le Boucanet – Le Grau du Roi ✆ : 04 66 53 04 12

Rive gauche – Palavas ✆ : 04 67 99 05 09

B PLAGE

LA PLAGE DES LEZARDS Carnon Ouest ✆ : 04 67 50 78 80

LE PALM RAY

Le Boucanet – Le Grau du Roi ✆ : 06 31 10 82 60

LA BAIE DU ROI Le Boucanet – Le Grau du Roi ✆ : 06 03 97 25 08

Petit Travers – Carnon ✆ : 04 67 50 38 80

LA PLAGE DES ARTISTES

LE MISTRAL

Le Boucanet – Le Grau du Roi ✆ : 06 10 71 07 60

Petit Travers – Carnon ✆ : 06 10 25 51 71

LA ROSE DES VENTS Motte du Couchant la Grande Motte ✆ : 06 29 45 16 20

FACE A LA MER Grand Travers – La Grande Motte ✆ : 06 15 75 08 93

LA VOILE BLEUE

La Voile Bleue

LA DESIRADE Plage Nord – Port Camargue Grau du Roi ✆ : 04 66 51 58 88

MARINA BEACH Rte des Marine – Port Camargue ✆ : 07 77 67 48 15

LE M. PLAGE

Grand Travers – La Grande Motte ✆ : 04 67 56 73 83

Plage Sud – Port Camargue Grau du Roi ✆ : 04 66 73 60 30

WHITE BEACH

LES PIEDS NUS

Grand Travers – La Grande Motte ✆ : 04 67 57 40 98

L’Espiguette – Le Grau du Roi ✆ : 06 12 18 51 54

Entre la Grande Motte et Montpellier, La Voile Bleue vous propose sa nouvelle carte et ses nouvelles formules menus. Une cuisine gourmande et délicate aux parfums méditerranéens dans un décor soigné. Au cours de votre repas, les plats sont accompagnés des meilleurs crus de vignobles issus du Languedoc Roussillon et de toute la France. Pour un déjeuner d’affaires, entre amis ou en famille, on vient à La Voile Bleue pour le plaisir, en quête de goût et d’authenticité, et on se laisse bercer par ce raffinement face à la Grande Bleue. Propices à la détente, les transats et les lits balinais vous invitent sous le soleil à profiter d’un service de qualité les pieds dans l’eau. Dans l’espace bar lounge, cocktails savoureux sont servis dans une ambiance douce et conviviale. Véritable havre de soleil et de simplicité, la plage à la Voile Bleue est un lieu unique pour s’octroyer une pause «farniente». Enfin, pour prolonger les soirées, différentes animations sont proposées tous les soirs de la semaine, ainsi que les grands évènements incontournables de l’été. Toute l’équipe de la Voile Bleue vous réserve un accueil chaleureux et convivial avec un service de qualité pour ce petit coin de paradis, entre ciel, mer et sable doux.

La Grande Motte Grand Travers 04 67 56 73 83 RESTOS D'ÉTÉ

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Le Littoral

A quelques mètres du spectaculaire pont tournant et en bordure de canal sur la rive droite, il offre aux beaux jours sa terrasse d’une quarantaine de couverts déployée sur le quai piétonnier, plein sud. Au bord de l’eau, abritée par des parasols, elle jouxte les barques de pêcheurs amarrées le long du quai et offre une agréable vue sur la jetée d’un côté, le port de l’autre et, bien sûr, le pont sur le canal. Sa salle intérieure principale chaleureuse mêle murs rustiques en pierres du Gard et mobilier moderne sur tons chocolat et vert anis avec aux murs des tableaux abstraits très colorés. Réputé pour sa bouillabaisse, sur réservation, l’établissement propose aussi sa  bourride de baudroie et sa rouille grauléenne. A la carte qui change avec les saisons, plateaux de coquillages, fruits de mer et poissons frais ont la part belle. Mais également filet de bœuf, magret de canard ou entrecôte à la plancha. Suggestion à midi 15 €. Menus de 22,50 à 35 €. Carte de 10 à 27 € environ pour les plats, bouillabaisses à 42 et 52 € / personne (plateaux du Palangre 62 € / 2 personnes, autres plateaux de 40 à 90 €). Ouvert de mai à septembre 7j/7, midi et soir. Ensuite fermé mardi soir et mercredi. Congés, décembre et janvier.

Le Palangre

56, quai général De Gaulle Le Grau-du-Roi Réservation

04 66 51 76 30 www.lepalangre.fr 78

RESTOS D'ÉTÉ


Une humeur toute provençale qui incite à apprécier pleinement la gastronomie régionale, en toute convivialité, dans un patio verdoyant, au cœur de la cité médiévale, non loin de la porte principale. La cuisine authentique à base de produits locaux soigneusement sélectionnés (taureau de Camargue, poisson du Grau du roi, coquelets des Landes)…et cuisinés sans tricher, ne cesse de faire découvrir, dans la tradition méditerranéenne, de nouvelles saveurs. La carte est entièrement renouvelée tous les 2 mois. Passé la salle aux couleurs chaudes, à la décoration baroque insolite et à l’ambiance feutrée, vous plongez dans un puits de lumière et une palette de couleurs. L’ombre de deux arbres abrite des tables en bois exotique ainsi que des chaises en fer forgé, toutes bariolées. Clos par des murs anciens enduits à la chaux ocre et auxquels sont accrochés divers objets traditionnels ou insolites, le patio luxuriant est fleuri de lauriers roses, rosier grimpant… Dans un angle une fontaine transformée en jardinière

complète ce cadre chaleureux, gai et décontracté. Récemment une deuxième terrasse a été ouverte, à l’étage. Fleurie et verdoyante, telle un jardin suspendu, elle bénéficie en permanence d’un petit souffle d’air rafraichissant. Le soir des éclairages tamisés lui donnent une touche romantique. Suggestion : Huîtres de Bouzigues gratinées en sabayon, fondue d’endives et cerfeuil, Le tournedos de bœuf façon « Bouzigues » (Filet de bœuf avec foie gras poêlé, jus de bœuf au cognac et purée à la fourchette), Mille feuilles de rouget, échalotes confites à la grenadine et chou chinois braisé. Sans oublier les salades repas à midi (sauf dimanche). Et, en dessert maison, Fondant au chocolat noir, cœur de cerises amarenas confites ou Tiramisu au marsala, croquant aux amandes. Une très belle carte de vins du Languedoc avec près de 70 références. Nouveau comptoir avec carte de tapas et grand choix de vins au verre. Tarifs : un plat 23 €, entrée-plat ou plat-dessert 27 €, menu complet 32 €. Ouvert 7j/7, midi et soir.

Le Café de Bouzigues

7, rue Pasteur Aigues-Mortes Réservation

04 66 53 93 95 www.cafedebouzigues.com

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Le Littoral

Le Saint Clair Depuis près de 20 ans, le soleil et les saveurs du sud réunis dans votre assiette, entre ciel et mer. Prenez place, autour de mobilier cossu et confortable, sur son élégante et belle terrasse en bois, protégée par des toiles, et qui offre plusieurs espaces conviviaux bordés de cycas, et de palmiers. Elle donne directement sur les quais, à quelques pas de l’eau et des embarcations du petit port. La vue panoramique est imprenable et dévoile l’immensité de l’étang avec ses parcs à huître, Sète et le Mont Saint Clair. A l’intérieur une luxueuse salle climatisée aux tons de beige et chocolat. Vous y dégusterez une cuisine semi gastronomique aux recettes de poissons frais (exclusivement) et de coquillages (issus de ses parcs) qui ont fait depuis longtemps le succès de cet établissement, accompagnées, aujourd’hui, de plats de viandes complétant les multiples facettes de la cuisine du terroir. Suggestions : Langoustines en 3 façons, Les poissons pochés ou poêlés à l’huile d’olive ou cuits lentement aux beurres moussus, Déclinaisons d’agneau de lait et, en dessert, déclinaison d’ananas victoria. Très belle carte de vins régionale et nationale. A noter : service de traiteur pour plats à emporter ou repas à domicile, sur réservation. Menus : à midi en semaine 22,90 € et autres à 33,90 € et 44,90 € + dégustation : 6 passages à 75 € et 8 passages à 95 €. Carte. Plateaux de coquillages à partir de 20 €. Ouvert à l'année 7j/7 sans fermeture.

Balaruc-les-Bains Quai du Port - 04 67 48 48 91 www.restaurant-saintclair.com

Le Yacht club

A 800 mètres du Palais des Congrès et perché au-dessus de la Capitainerie du port, ce beau restaurant offre un cadre chaleureux et une vue panoramique exceptionnelle à 180° sur la mer, le port et les bateaux. Ses salles intérieures, au décor de vieux gréement, fait de cuir et de bois, sont largement vitrées. Les terrasses donnent sur le port. Un brin cosy, elles offrent coins salons et espaces de restauration. Le ponton, lui, fait face à la mer. Quel que soit l’espace choisi, on déjeune au bord de l’eau. La cuisine est raffinée et créative. On y déguste fruits de mer et poissons grillés à la plancha mais aussi filet de bœuf Rossini, pluma Ibérique, accompagnés de vins régionaux. Tous les jours est proposé un assortiment de coquillages et fruits de mer (huîtres, moules, crevettes, homard, tourteau…) ainsi que de poissons frais (loup, dorade, sole…) variant selon la saison et l’arrivage. Fraîcheur des produits et qualité de l’accueil sont les maître-mots de ce yacht original. Formule à midi en semaine et hors jours fériés et servie jusqu’à 14h, (entrée plat ou platdessert) 15 €. Formule complète (Entrée-platdessert) 22 €. Menu 36 €, Carte (74 € le plateau Royal de coquillages pour 2) Ouvert 7j/7 de midi à minuit.

Le Grand bleu Depuis 2007, Patrick DANTE, concepteur et propriétaire, a voulu donner au Grand Bleu une qualité d’accueil, de confort et de cuisine. En bout de l’avenue de l’Europe, on peut y accéder également à pieds par la promenade de la mer depuis le parking du port de plaisance, et celui de la thalasso. Complètement relooké et stylisé, il offre de ses deux terrasses, une vue imprenable sur la plage et sur le golfe. Toutes deux donnent directement sur la promenade de la mer. Tables nappées et fauteuils avec coussins, sur tons de bleu marine et de blanc vous accueillent confortablement à deux pas de la plage. A l’intérieur deux salles dont une grande véranda, au plancher en teck et ouverte aux beaux jours et l’autre avec une moquette bleu marine qui abrite un magnifique bar. Le chef Gilles Levers concocte une cuisine d’inspiration méditerranéenne privilégiant les produits frais locaux et notamment de superbes arrivages de poissons et coquillages. La carte est revisitée plusieurs fois par an, en tenant compte des produits de saison. Sébastien Bessaguet, le sommelier vous conseillera pour découvrir parmi plus d’une centaine de références privilégiant les vins de la région, celui qui accompagnera le mieux vos mets. A noter également, deux belles cartes de cocktails (Mojito, Ti punch, Caïpirinha, Bellini…) et de glaces. Menus à 24,90 €, 29,90 € et 39,90 €. Ouverture de février à décembre. Hors saison, fermé dimanche soir, lundi et mardi.

La Grande-Motte Promenade de la Mer, Allée de l’Épi 04 67 56 60 97

La Grande Motte La Capitainerie - 04 67 56 99 45

Le Poisson Rouge C’est le seul restaurant de plage ouvert à l’année entre l’étang de Thau et la mer Méditerranée… Une très agréable terrasse, au calme, sur la plage déserte de sable blond de Frontignan, qui s’étend, de part et d’autre, face au Golfe, avec au loin des bateaux... Un cadre de rêve incitant à la détente et à la gastronomie. Une première partie, dont le plancher de bois prolonge celui de la salle protégée, est meublée de tables en teck et agrémentée d’arbustes et de plantes vertes. Elle se prolonge, par un espace salon directement posé sur le sable avec de larges canapés, de confortables poufs et tables basses en tressé gris pastel. Dans la cuisine ouverte sur la salle, le chef

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Christophe Pembroke nous concocte des mets aux accents méditerranéens, faisant la part belle aux poissons frais grillés à la plancha (accompagnés de petits légumes croquants), et aux coquillages sans oublier viandes et salades. Le tout s’accompagne d’une exceptionnelle carte des vins Formule déjeuner, ardoise du marché à 17 € (le midi en semaine hors jours fériés). Menus: de 23 € à 33 €, petit baigneur à 10 €. Formules personnalisées et possibilité de privatisation pour groupes et repas festifs (de 80 à 180 personnes). Ouvert à l’année, 7j/7 en saison (de mai à octobre). Du 1er octobre au 30 avril, tous les midis + les soirs de jeudi, vendredi et samedi.

Frontignan Plage 32, rue Paul Riquet 04 99 04 05 53 www.lepoissonrouge34.fr


Face à l’office de tourisme, à deux pas du parking des arènes en front de mer, une brasserie atypique de bord de mer. Outre l’ambiance dynamique et conviviale insufflée par son jeune propriétaire, ses points forts sont un service continu efficace et une belle terrasse à l’exposition idéale, abritée du soleil sous des bâches et parasols. Chauffée en hiver et protégée par des panneaux de plexiglass, elle est brumisée en été. Deux petits salons lounge plus intimiste complètent agréablement cet espace extérieur. A l’intérieur, une belle salle lumineuse au mobilier contemporain et aux tons dominants de blanc et de gris offre un cadre de brasserie épuré, avec de grandes banquettes et des jeux de lumière le soir. Un fond sonore musical permanent et la climatisation complètent son confort. A noter des animations musicales régulières données par des groupes de Flamenco, Soul, Jazz ou Bossa nova... Quant à l’assiette, elle se choisit à partir d’une petite carte de brasserie. La cuisine traditionnelle régionale, uniquement à base de produits frais, est simple mais gou-

teuse. Spécialités : la chaudré (filets de rouget et de dorade, queue de lotte, moules, gambas et pommes de terres safranées). Egalement gardiane de taureau, le Siesta burger. Les desserts sont maison : ‘’banana délice’’, crumble…Les vins sont de la région Languedoc-Roussillon. Formules du midi, 9,90 €, 11,90 et 13 €. Menu 23,90 € et menu-carte 35 € (cocktail offert). En saison, ouvert 7j/7 de 8h à 1h du matin. Hors saison, ouvert de 8h30 à 20h et fermé le mardi.

La Siesta by NC

10 av Van Gogh Saintes-Maries-de-La-Mer Réservation

04 90 97 83 34 www.Brasserielasiestabync.com

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Le Littoral

Découverte

conchyliculture de la

Le Bassin de Thau comprend le Port de Loupian, Marseillan, Sète, Bouzigues, Mèze et compte 550 exploitants avec 2 500 parcs, concessions d’état. Les naissains (embryons des huîtres avant la fixation) proviennent des ostréiculteurs de l’océan ou d’écloseries pour les plus petits. Les embryons d’1cm ½ sont collés avec du ciment 3 par 3 sur une corde d’une longueur

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de 4m environ. Chaque corde porte 150 naissains et est protégée des dorades par des filets. 1 an à 18 mois plus tard, les huîtres ont une taille marchande. Nettoyées sur table et calibrées (petites, moyennes, grandes), puis mises en poche de 15kg environ elles sont plongées dans l’eau des parcs pendant 15 jours à 3 semaines. Après ce

délai, on les sort du parc et pendant 24 à 48h elles sont immergées dans un bassin d’eau salée et oxygénée. Elles sont alors emballées et mises à la vente principalement pour l’ensemble du Grand Sud. A déguster dans des stands au bord des routes et dans les restaurants. Vous pouvez aussi découvrir les parcs à huîtres sur le bateau Le Bleu Marin à Bouzigues.


Le Marin Une terrasse typique de pêcheur, ombragée d’une pergola et située en bordure d’étang. A l’intérieur, une salle climatisée intimiste, style paquebot, avec hublots, dessins et tableaux. Vous prenez place autour d’un mobilier original pour une cuisine locale, à dominante de poissons (du jour à l’ardoise) et de leurs propres coquillages (les patrons sont producteurs depuis des générations). Suggestions  : rissolette de moules, petites seiches grillées à la plancha, encornets grillés, marmite du marin (petite bouillabaisse), belle et copieuse parillade de poissons mais aussi côte d’agneau aux herbes ou entrecôte grillée au roquefort. Jolie carte des vins régionale. A midi, en semaine, menu 16,50 €. Autres menus de 24 à 29 €. Plateaux de coquillages, de 18 € pour l’assiette dégustation, à 49 € le plateau pour 2. Carte. L’été, ouvert 7j/7. L’hiver, tous les midis + vendredi et samedi soir. Congés 3 semaines à partir de minovembre. A noter, l’établissement propose également la découverte de l’étang et des parcs de coquillage avec un de ses bateaux.

Bouzigues 8, place de la Golette 04 67 18 10 39

L'huitre

Amateurs d’huitres et de bonnes bières cet établissement convivial situé à 10 mn du centre de Frontignan sur une avenue principale vous attend avec de solides arguments. Ce Pub-Bar à huitres, vient d’ouvrir début 2014 dans des locaux entièrement refaits à neuf. Sa petite terrasse de 20 couverts en retrait contre une façade du restaurant, sera protégée en été par une voile tendue et isolée du trottoir par des bacs garnis de fleurs et plantes vertes. A l’intérieur deux salles à ambiance pub avec plancher en bois et beaucoup de métal aussi bien aux bas des murs qu’autour des piliers ainsi que pour le grand bar autour duquel on peut s’attabler. Les autres couleurs dominantes sont le Fuschia aux murs et le noir en plafond. Dans la première salle vous pourrez prendre place sur des tabourets hauts autour de tables hautes, alors que dans la deuxième salle les tables sont disposées dans de petits espaces intimistes et pourvues de banquettes plus confortables. La carte élaborée à base de produits frais est proposée à l’ardoise. Elle se partage entre huitres fraiches ou gratinées (16 variétés au choix) et brochettes ou grillades de viandes : magret, entrecôtes… A noter que les huitres peuvent se déguster par 6 ou multiples de 6 assorties ou non par paires. Pour terminer, les desserts délicieux sont tous faits maison. Pour accompagner ces mets 18 variétés de bières en bouteille ainsi que deux à la pression. Également des vins du Languedoc. A la carte uniquement, plats de 8,50 € à 17 € pour une grillade, entrées 6,90 € et desserts de 5,50 à 8 €. Ouvert midi et soir sauf lundi journée et samedi soir.

Restaurant La Palangrotte C’est le changement dans la continuité de cette institution sétoise qu’est la Palangrotte, grâce au fils de Mr Gémignani qui a pris la suite de son père parti à la retraite. Sa confortable terrasse couverte surplombe la rue. Abritée du plein soleil par un grand store rouge, elle fait face au spectacle des chalutiers amarrés le long du quai Général Durand. Ses sièges confortables garnissent des tables modernes espacées et soigneusement dressés sur des sets. La salle intérieure, partiellement relookée et rajeunie, est partagée en deux espaces intimistes. Deux confortables banquettes en angle permettent de conviviales tablées pour petits groupes. La cuisine, traditionnelle régionale et locale avec des spécialités sétoises, est soigneusement élaborée et l’assiette joliment présentée. Spécialités : Tempura de gambas, Tatin de tomates et oignons confits et son caramel au vinaigre balsamique, Turbo à l’oseille (sur commande), Tagine de dorade aux légumes. Autres suggestions : magret de canard aux pêches et, en dessert, Profiteroles au chocolat maison. Belle carte de vins du terroir pouvant être servis au verre. Formule du midi en semaine 12,50 € (avec un verre de vin). Menus à 16,50 € et 24,90 €. Menu-carte de 27,90 à 35 €. Ouvert midi et soir 7j/7 en juillet-août. Fermé dimanche soir et lundi journée hors saison. Plus de détails sur Facebook "restaurant La Palangrotte"

Sète 1, rampe Paul Valery - 04 67 74 80 35

Frontignan 14, avenue de la libération  04 67 24 05 80

Le Carenage Ce restaurant convivial à l’ambiance chaleureuse se situe dans la zone technique du port de plaisance à côté de l’office de tourisme et de la capitainerie face à un grand parking gratuit. Aux beaux jours vous pouvez choisir entre ses deux terrasses, l’une sous une vérandas qui s’ouvre en été et l’autre en plein air, abritée sous des parasols et déployée juste devant les bateaux à l’amarre. A l’interieur, beaucoup de boiseries sur les murs, parquet au sol et joli bar… donnant une ambiance d’intérieur de navire. Les tables en bois sont garnies de fauteuils de réalisateur en toiles. De la salle et de la véranda on a vue sur le port de plaisance. La carte propose une cuisine traditionnelle

régionale et locale principalement à base de produits frais où tout est fait maison. Elle privilégie le poisson frais. Suggestions : encornets farcis, suggestions de poisson du jour selon la pêche, magret entier, de canard à la mangue, gambas flambées, pavé de thon snacké mi-cuit au beurre d’étrille…en dessert, délice italien (tiramisu maison), tulipe du Carenage… Egalement salades composées et plateaux de coquillages pour 1 ou 2 personnes. Les vins sont du Languedoc. Menu à 25,90 €. Carte : de 18 € pour un loup à 27 € une parillada, viandes de 17 € à 24 € et entrées de 10,50 € à 15,50 €. Ouvert tous les jours midi et soir du 1er avril au 30 septembre. Du 1er octobre au 30 mars, ouvert tous les midis + les soirs de jeudi, vendredi et samedi.

Frontignan Zone Technique du Port 04 67 43 22 67 www.carenage-frontignan.fr

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Le Littoral

La Côte Bleue

Restaurant Le Barnier A quelques dizaines de mètres du rond-point du Barnier, sur la D 612, il vous accueille avec son parking privé. Sa terrasse est déployée sur un plancher en bois face au grand barbecue où se font les grillades au feu de bois. Elle est ombragée par auvent et palmiers, avec des plantes vertes et de nombreuses fleurs. Vous prenez place autour de tables modernes dans des fauteuils en tressé. Elle précède une belle salle de restaurant de 120 couverts, lumineuse, et une petite salle pour les apéritifs. La décoration intérieure est très agréable avec des fresques gréco-romaines, des plantes vertes et des fleurs, sur tons chauds de rouge et couleur bois, avec une petite scène pour les réunions de groupe. Dans l’assiette, une cuisine traditionnelle régionale, à base de produits frais. Suggestions : en entrée carte de tapas ou assiette de charcuteries, puis, macaronade, rouille de seiche, bœuf bourguignon…en dessert, tiramisu, crème brulée, tarte au citron. A midi buffet froid en libre-service. Tous les jeudis à midi, couscous. Les vins pour accompagner sont du terroir. A noter, belle carte de cocktails et organisation de soirées à thème. Plat du jour 9€, formules entrée-plat ou plat-dessert 11 €, menu 13 €. Carte de 12 à 22 € environ. Cocktails à partir de 7,50 €. Ouvert du lundi au vendredi midi (jusqu’à 15h) + en week-end, sur réservation, location de salle pour soirées privées.

Frontignan Plage Rue des Joncs – Zone industrielle du Barnier 04 67 25 74 88 - E-mail : lebarnier@hotmail.fr www.restaurant-lebarnier-frontignan.com

Deux labels « qualité Hérault » et « Restaurateurs de France » pour cette institution familiale des rives de Thau tenue par la même famille (actuellement représentée par Catherine Leduc petite-fille de René Archimbeau ) depuis plus de 50 ans. Idéalement située face à Sète et au mont Saint Clair, à quelques pas du vieux Bouzigues, la Côte Bleue vous accueille avec son motel, son exploitation conchylicole et son restaurant dont la terrasse se déploie au bord de l’eau. Toute en longueur et bien protégée devant la façade du restaurant elle est abritée par des pins parasols et de grands stores. Les tables sont à une dizaine de mètres de l’eau face au superbe panorama de l’étang. On aperçoit parfaitement les parcs à huitre et les barques à fond plat des conchyliculteurs. A l’intérieur, confort, couleurs et raffinement sont de rigueur pour la grande salle de restaurant. Le chef Philippe Calandri vous régale d’une savoureuse cuisine régionale semi-gastronomique faisant la part belle aux produits archi-frais provenant de producteurs locaux, en particulier pour les poissons, coquillages et fruits de mer de la criée de Sète. Une belle carte de vins sélectionnés de la région et judicieusement conseillée par Sylvain Leduc le sommelier permet d’accompagner ces mets. Menu à 29 € en semaine (34 € en week-end et 45 € avec suppléments sur 2 à 3 plats). A la Carte, plateaux de coquillages à partir de 16 € par personne jusqu’à 96 € pour deux. En saison ouvert 7j/7 midi et soir. Hors saison, fermé le mercredi.

Bouzigues avenue Louis Tudesq - 04 67 78 30 87 www.la-cote-bleue.fr 84

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RESTAURANT - PIZZERIA - CUISINE TRADITIONNELLE

Situé sur l’avenue d’Ingrid, non loin du centre de Frontignan, en angle au tout début de l’Impasse des plaisanciers qui permet d’accéder à pied à la plage, ce restaurant pizzéria fait la part belle aux pizzas et au poisson frais. Déployée sur un carrelage, protégée par une clôture en bois et au calme entre l’impasse et le restaurant, sa terrasse vient d’être agrandie. Le mobilier moderne sur tons chocolat et gris est abrité du soleil sous des voiles tendues. Une seconde petite terrasse toute en bois est collée à la façade principale sur l’avenue d’Ingrid. A l’intérieur, deux salles dont une véranda qui s’ouvre en été. L’autre, climatisée, abrite un grand comptoir en fond de salle. Les tables y sont nappées sur tons gris, blanc et rose et garnies de fauteuils en tressé marron. La large carte qui privilégie le poisson frais de la criée du Grau

du Roi (loup, dorade, espadon…) tous cuits à la plancha ainsi que les viandes : magret de canard, entrecôte et pavé de taureau, propose également une cuisine traditionnelle régionale : tellines, seiche à la plancha, gambas, encornets farcis… Ainsi qu’un choix de 23 pizzas. Les desserts, tiramisu, mousse au chocolat… sont tous faits maison. A noter les deux spécialités maison : la délicieuse soupe de poissons et l’aïoli. Plat du jour de 17 à 19 € selon l’inspiration du chef. Menus de 15,90 à 26,90 €. Carte à partir de 9,50 € pour le tartare de saumon. Ouvert en saison 7j/7 midi et soir. Hors saison du mardi au dimanche midi et soir. Belle carte de vins de la région. A noter, les pizzas également en ventes à emporter. Sur demande, organisation d’évènements (mariages, anniversaires, repas de groupes…).

Le Stromboli Impasses des Plaisanciers Avenue d’Ingrid Frontignan Plage Réservation 04 67 43 45 65 RESTOS D'ÉTÉ

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Le Littoral

La Palourdière vous met l’étang de Thau à la bouche

La Palourdière chemin de la Catonnière, Port Loupian - Bouzigues Réservation 04 67 43 80 19 www.lapalourdiere.com www.lecaraibar.fr

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Elle est située en pleine nature, au bord de l’étang et au bout du chemin qui court en direction de Mèze. Dès la porte franchie, le charme agit. Surplombant la lagune, la belle terrasse du restaurant, avec parquet au sol, offre un point de vue exceptionnel qui embrasse l’ensemble du bassin de Thau, ses tables conchylicoles et, en toile de fond, le mont Saint Clair à Sète. Installés autour de jolies tables modernes en bois foncé massif et confortablement assis sur des chaises ou des fauteuils chocolat garnis d’épais coussins vous profitez d’un cadre à la fois unique, confortable et convivial. A l’intérieur, la salle est dans le même l’esprit. L’assiette n’est pas en reste, Sabine et Bruno Vitalis ne cuisinant qu’à partir de produits rigoureusement sélectionnés. Vous pourrez déguster, coquillages et poissons frais sauvages le plus souvent, qu’ils proviennent de l’étang de Thau, de la Méditerranée ou de l’Océan. Mais aussi des spécialités de l’établissement comme, tartare d’huitres, salades au chèvre chaud, magret de canard grillé au feu de bois avec sa sauce au cidre. En nouveautés 2014, une assiette trio de poissons crus, un carry d’encornets ainsi qu’une bouillabaisse façon Palourdière préparée dans une soupe

succulente de cranquettes au résultat surprenant… Entièrement rééquipée la cuisine permet d’exulter la présentation des légumes dans l’assiette et de proposer, à l’ardoise, les spécialités de saison comme tellines, couteaux, joues de lottes… Les grillades de poissons ou de viandes ne se faisant, bien sûr, que sur des ceps de vigne. Et pour terminer, de délicieuses glaces artisanales ainsi qu’une belle carte de desserts maison dont son fameux café gourmand avec mignardises maison. Un lieu plébiscité par les gastronomes de la région. A noter également le Caraïbar, bar-glacierpiano bar qui jouxte le restaurant, petit paradis de la Palourdière avec sa terrasse exotique au charme tropical. Il propose de délicieuses glaces artisanales et une belle carte de cocktails, dans une ambiance musicale animée, ainsi que l’organisation de soirées (pour en savoir plus consulter sa page ‘’resto palourdière’’ sur Facebook. Formules à 17 € le midi en semaine. Autre menu 29,90 € midi et soir et 49,90 € (menu gastronomique) + carte. Hors saison, fermé dimanche soir, lundi journée et mardi soir. En saison, fermé le lundi.


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Grand Hôtel Restaurant de la Muse et du Rozier Peyreleau prés Mostuejouls

Grand Hôtel Restaurant de la Muse et du Rozier Peyreleau prés Mostuejouls À 20 mn de Millau Réservation Tél. 05 65 62 60 01 Fax : 05 65 62 63 88 www.hotel-delamuse.fr

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Escapades

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Escapade

A la sortie de Pernes sur la route de Carpentras, au deuxième rond-point, Chez Vito vous accueille avec un très grand parking privé et fermé. Dans chaque détail de ce Restaurant-Pizzéria Italien on a recherché d’abord le bien-être des clients. Aux beaux jours vous apprécierez sa très grande terrasse en forme de L bordant et dominant les plages de la grande piscine. Protégée par des stores coulissants, elle offre divers espaces meublés, selon l’espace, de tables pour 2 ou 4 convives ainsi que de tables rondes ou rectangulaires pour familles ou petits groupes, garnies de chaises et fauteuils en tressé. La terrasse est brumisée en été et éclairée le soir par de petits lampadaires blancs. A l’intérieur une très grande salle de restaurant moderne au rez-de-chaussée avec dans un coin le grand four à pizzas. Elle est structurée en plusieurs espaces distincts. Des boiseries aux murs avec quelques tableaux et de nombreuses et larges baies vitrées pouvant s’ouvrir sur la terrasse complètent le décor avec une belle ferme en bois apparent sous le toit. A l’étage une deuxième salle aux proportions plus modestes offre le même décor. Devant la terrasse, une immense et belle piscine avec bassin pour enfants et jets d’eau occupe l’espace, entourée de ses plages garnies de transats. De l’autre côté de la piscine, se trouve la cafétéria avec self-service et terrasses donnant sur la piscine. La salle atte-

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nante est idéale pour y organiser des repas festifs familiaux ou associatifs. La carte se partage entre cuisines italienne et française aux saveurs méditerranéennes avec un large choix. Pizzas au feu de bois (une trentaine au choix), poissons et fruits de mer à la plancha, pâtes de Sicile aux diverses sauces bolognaise, fruits de mer, crustacés (dont le homard) ainsi que raviolis, cannelloni, lasagnes…sans oublier les risottos. Canard, veau ou bœuf complètent cette vaste carte avec tous les desserts maison (tiramisu, pâtisseries et glaces…). A noter que les plats sont copieux. Pour accompagner ces mets les vins sont de la botte et de la région. On choisit à la carte et le tarif des plats varie de 11 € pour des moules-frites à 24 € pour une côte de bœuf 400 gr. A noter que la plupart des plats et vins sont proposés également en vente à emporter. La Cafétéria propose une cuisine traditionnelle avec un large choix : entrées 4 € environ, plats entre 7 € et 10 €, desserts 3 € environ. Le Restaurant est ouvert 7j/7 à l’année et la Caféteria du lundi au vendredi à midi. La Piscine est ouverte de mai à septembre avec tarif préférentiel pour les clients du restaurant : 5 € avec transat. A noter l’organisation de nombreuses soirées à thèmes, 25 € buffet compris, sur réservation.

Piu di Prima Restaurant Chez Vito 25, allée du Luberon Pernes-les-fontaines Réservation 04 90 60 00 10 www.restaurant-vito.com


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Vito Milazzo “Merci mon Dieu”

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n sacré bonhomme ! Vito fêtera ses soixante ans le 2 août prochain et déborde de vitalité. Sicilien pur et dur, on aime son accent charmeur et chantant. Issu de plusieurs générations de boulangers, Vito travaille en famille jusqu’à l’âge de quatorze ans. Il est un forcené du travail depuis son plus jeune âge. Parallèlement

à l’institution familiale, il travaille aussi dans une boucherie. Le soir, on le retrouve pizzaïolo. Ses heures ? Il ne les compte pas. Alors âgé de dix-sept ans, il quitte sa terre natale pour venir passer quelques jours à Carpentras où vit sa sœur. Son beau-frère est entrepreneur de maçonnerie. Vito décide de lui venir en aide pour la construction d’une villa d’archi-

tecte. «  Je détestais ce métier et pourtant, aujourd’hui encore, je suis toujours dans la construction… ». L’heure du service militaire a sonné. Vito se retrouve en Italie dans les parachutistes. Après l’armée, il reste en Italie où il ouvre une boulangerie-biscuiterie. En 1975, son beau-frère est victime d’un accident tragique où il perd la vie. Vito revient en France, à Carpentras, pour soutenir sa sœur et terminer les chantiers qui sont en cours. Un an plus tard, un ami lui propose d’acheter une pizzéria qui est alors la plus ancienne de la région. Vito se lance dans l’aventure et tient l’établissement jusqu’en 1985. Dans les années 80 toujours, on le retrouve aussi à la tête d’un hôtel à Villeneuve-Lès-Avignon. Déjà marié et papa de deux enfants, Vito crée à Nice une entreprise de maçonnerie avant de revenir en 1992 à Carpentras où il poursuit son activité de maçon. Cet homme-orchestre inépuisable ouvre en 1996 la pizzeria Come Prima, puis en 2007, un superbe complexe Piu di prima dont il est le maitre d’œuvre. Grandiose ! Si vous passez par Pernes-les-Fontaines, faites-y une halte. Ça vaut vraiment le coup ! Les trois garçons de Vito sont en salle et sa fille dirige. Aujourd’hui encore Vito est toujours entrepreneur de maçonnerie, tout en gérant ses différentes affaires. Il fait partie de cette race d’hommes qui à force de labeur se sont construit et qui ont réussi ! Chapeau ! Mais ce n’était pas sans peine. Ce qui tient le plus à cœur à notre cher Vito, c’est la famille en priorité, puis le travail. « J’aime aussi les voyages, la liberté, la tranquillité, le soleil, la mer. J’ai besoin de m’évader. Nous travaillons sept jours sur sept… ». Impulsif ? Vito reconnaît l’être mais « ce n’est pas de la méchanceté, me dit-il. C’est comme la gentillesse, ce n’est pas une faiblesse... C’est au contact des gens que je me suis instruit. Mes enfants ont suivi mon chemin et j’en suis fier… Depuis cinq mois, je suis grand-père et content de l’être. La famille, pour moi, c’est primordial. Ce qui ne m’empêche pas de faire la fête aussitôt que l’occasion se présente. Fêtard ? Oui, autant que je puisse l’être… ». Des projets  ? «  Sur un plan professionnel, doter le Piu di Prima d’un hôtel, d’une discothèque, de salles de location….Je suis en parfaite condition physique pour travailler encore vingt ans…Mon souhait, c’est d’aller vivre à Marrakech pour fuir le mistral bien trop fréquent dans la région…. ». Des remerciements : « Pour le Bon Dieu, de m’avoir donné de beaux enfants. Pour la France qui est un beau pays qui m’a permis de gagner ma vie. Pour tous mes clients. Sans eux, je ne serai pas là…J’ai la force de faire encore de nombreuses choses. Je me contente de peu. J’aime la vie pour le sourire qu’elle me tend… ».

Vito Milazzo Piu di Prima Restaurant - Chez Vito 25, all du Luberon Pernes-les-Fontaines 04 90 60 00 10

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Les Linguines au Homard. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 1 portion : • 1/2 homard cru • vin blanc • Ail • Tomate cerise • Sauce tomate fraiche • Persil • Sel, poivre

Faire revenir l'ail avec les tomates cerise, ajouter le homard et le vin blanc, laisser mijoter 10 minutes et ajouter la sauce tomate, persil, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Piu di Prima Restaurant - Chez Vito Pernes-les-Fontaines - 04 90 60 00 10

Servir le 1/2 homard et recouvrir avec les linguines et la sauce.

Cuire à part les linguines al dente. Ajouter les linguines à la sauce et laisser s'imprégner 2 à 3 minutes.

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Escapade

Le Yucca Depuis 26 ans, le Yucca a investi l’ancien pigeonnier du XIXème siècle du château du Parc Ducup. Sa très belle terrasse, est installée dans le parc, qui offre de grands espaces verts arborés et fleuris. En partie couverte, elle prolonge et éclaire agréablement ses deux salles intérieures, récemment relookées et très colorées, aux couleurs tendance de vert anis et aubergine. Le chef, Alain Delprat, maitre cuisinier de France et membre des « Toques Blanches du Roussillon », a su à force de travail et de passion allier la finesse de la cuisine normande à la saveur des produits frais du terroir catalan et aux arômes et senteurs méditerranéennes. Spécialités : jambon de Bellota Pata Négra, suquet et parillada de poissons, veau « rosé des Pyrénées », agneau catalan, et une intéressante carte de desserts en fonction des saisons. Les vins de production locale sont sélectionnés avec le même soin que les ingrédients constituant la base des plats. Menus de 20 à 56 €. Carte de 25 à 48 € environ. Ouvert tous les midis + soir des vendredi et samedi. Fermé lundi journée Ouvert tous les jours, sur réservation, pour les groupes à partir de 10 personnes. Congés annuels, de mi-juillet à mi-aout.

PERPIGNAN 25 Allée des Chênes - Parc Ducup 04 68 85 56 54 www.le-yucca.com

La Table des Balmes Le Galusha

Elle est située en plein cœur du village sur la tranquille place de l’église, à 100 mètres du parking gratuit de la grande place. Son agréable terrasse se déploie sur un plancher de bois, abritée sous de grands parasols, face à la fontaine. La salle intérieure, climatisée en été, aux tons de gris dominants et à la décoration épurée est garnie d’un mobilier design. L’accueil est chaleureux et le service efficace, la clientèle se partageant entre touristes et habitués. La cuisine traditionnelle familiale est aux accents de la Provence : trilogie de papetons, souris d’agneau confite au thym, filet de porc à la moutarde de Romarin et figues, gambas flambés au pastis… et en dessert pâtisseries maison, tarte Tain et une carte de glaces artisanales. Belle carte de vins des Côtes du Rhône et du Ventoux. Formule du jour à midi en semaine 16 € (plat, dessert et café). Menus à 19, 25 et 32 €. Carte avec suggestions du jour. Ouvert midi et soir. Hors saison, fermé dimanche soir et lundi journée. En saison, fermé le lundi. A noter, réception de groupes jusqu’à 44 couverts. Préparations de buffets apéritifs et de buffets froids à emporter.

Le Galusha se trouve au rez-de chaussée de l’une des plus anciennes bâtisses de la ville, l’immeuble du Beffroi qui fut construit en 1470 sur les vestiges de l’ancien château des Comtes de Toulouse et qui devint le premier hôtel de ville de Carpentras sur l’ordre des trois consuls qui administraient la ville. Bernard Py célèbre décorateur international a redonné à ce lieu magique une atmosphère mystique qui plonge le visiteur plusieurs siècles en arrière, à l’époque ou un certain Cardinal Gaetani vivait en ces lieux et que l’on avait surnommé à juste titre « Le GALUSHA » pour sa réputation sulfureuse de prédateur confirmé. C’est dans ce somptueux décor propice aux plaisirs du Palais que STEPHAN LAURENT ancien chef du Château de Crillon le Brave propose une cuisine aux milles épices méridionales, une cuisine à la recherche des arômes oubliés ou créativité et tradition rythment avec harmonie. Goutez donc le mille feuille aux légumes confits ou le suprême de volaille mariné aux épices d’orient, et terminez par un tiramisu aux fruits de saison, vous pourrez sans souci entamer une divine sieste Provençale. A la carte les vignobles du Ventoux fruités et gouleyants, pour les amateurs de vins exquis voici le FONTAVIN un Château neuf du Pape issu des vielles vignes, qui marie élégance et fraicheur, un vin cultivé avec amour par Helene CHOUVET-COTON vigneronne-œnologue et représentante de la SEPTIEME génération.. Formule du midi à 14,50 € et 17,50 €. Menu Gourmet midi et soir à 24,50 € et 27,50 €

Carpentras 30, Place de l’Horloge 04 90 60 75 00 - www.legalusha.fr

Beaumes-de-Venise 31, place de l'église 04 90 46 58 98

La tonnelle La terrasse du restaurant de l’hôtel Le Petit Manoir s’est installée dans ses jardins, à 5 minutes d’Avignon. Alexandre le maitre d’hôtel vous réserve un accueil soigné dans cet espace arboré, fleuri, clos, bien abrité du vent et spacieux. Un érable centenaire, des chênes verts, une charmante tonnelle en fer forgé couverte de cannisses et quelques parasols vous protègent des ardeurs du soleil. A l’intérieur, deux salles élégamment épurées, aux tons tendance gris, avec mises de table blanc et ocre. Dans ce cadre apaisant et convivial, Claude Lambert, maitre cuisinier de France et maitre restaurateur, disciple d’Auguste Escoffier, élabore une cuisine régionale de saison aux bases

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classiques revisitées. Ainsi se suivent menu gibier en automne, truffe en hiver, tout homard au printemps. En été un menu allégé vous est proposé mettant l’accent sur les poissons, viandes blanches et légumes. Plus de 80 références pour la carte des vins qui parcourt principalement les côtes du Rhône gardoises. A noter, l’organisation de repas de réception avec service traiteur dans un rayon de 100 Km autour du restaurant et repas de groupe, sur place, jusqu’à 80 personnes. Formules du Marché (entrée-plat ou plat-dessert) 16 €, menu du Marché 21 €, menu la Tonnelle 30 €. Menu de Saison 44 €. Menu Crustacés 58 €, Menu Découverte 65 € et Carte. Menu enfant 11 €. Fermé dimanche soir en hiver. Ouvert 7j/7 en saison. Congés annuels, de fin février à mi-mars.

Les Angles 15, Avenue Jules Ferry 04 90 26 04 04 - 06 16 12 48 54 www.restaurantlatonnelle.fr


Une des tables les plus prisées de la côte. Du haut de ses terrasses dominant la mer les vues sont imprenables et le vaste panorama sur la baie animée par les mouvements de bateaux, un enchantement. C’est tout Collioure qui s’offre à votre regard. Vous prenez place confortablement installé autour de tables soigneusement dressées sous des pins centenaires dans un cadre apaisant se prêtant particulièrement à la dégustation d’une cuisine gastronomique. Dans l’assiette c’est le même enchantement que réalise le chef Frédéric Bacquié (1 étoile au Michelin depuis 2009), qui, pour l’ensemble des convives d’une même table, aura plaisir à vous préparer un menu dégustation en fonction de la carte et du marché. Les desserts, quant à eux, sont l'œuvre de la jeune et

talentueuse chef Pâtissier Marine Heilmann. La salle de restaurant, sobre et design, vous offre une vue imprenable sur la mer et les jardins de l'hôtel grâce à ses immenses baies vitrées. La vaisselle originale et l'argenterie soulignent discrètement le luxe du lieu. L'exceptionnelle carte des vins, gérée par son sommelier qui apporte ses conseils avisés au client, comporte quelque 500 références. L’hôtel « Relais des 3 Mas » qui est lié au restaurant est classé 4 étoiles, et offre 19 chambres et 4 suites. Pour 2014, les déjeuners de la Balette commencent à 30 €, puis 48, 70 et 105 €. Carte 80 € environ. De mai à septembre ouvert 7j/7. Fermé lundi journée + mardi et mercredi midi hors saison. Congés annuels du 20 novembre à début février.

Hôtel Le Relais des Trois Mas**** Restaurant La Balette Route de Port-Vendres Collioure Réservation Tél. : 04 68 82 05 07 Fax : 04 68 82 38 08 www.relaisdes3mas.com RESTOS D'ÉTÉ

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Le Palangre Le Grau-du-Roi

Le Palangre

56, quai général De Gaulle Le Grau-du-Roi Réservation

04 66 51 76 30 www.lepalangre.fr

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La C么te Bleue Bouzigues

La C么te Bleue

Bouzigues R茅servation

04 67 78 31 42 avenue Louis Tudesq www.la-cote-bleue.fr


Entrez dans un conte de fées. A deux heures de Montpellier, entre Aubrac et Margeride, le château d'Orfeuillette vous ouvre ses portes, et promet un voyage poétique et inoubliable. Elégante bâtisse du XlXème siècle entièrement rénovée dans l'esprit Brunel, ce lieu vous emmène sur le thème de la séduction, fil rouge de la décoration du lieu. Découvrez... • son restaurant gastronomique • sa carte des vins exceptionnelle • des chambres hors du commun • un environnement naturel préservé • un spa privatif • son jardin médiéval • ses décors atypiques chics et glamours


Resto ete 2014 bd9