Van Rossum's Foodbook

Van Rossum’s Foodbook

Ons verhaal Van Rossum’s Groene Hart Ontbijtbuffet Brunchbuffet High tea High wine & High beer Lunches Diners Bourgondisch borrelen Van Rossum Vergaderhuis Overnachten bij Van Rossum 3 4 6 7 8 9 10 11 14 15 16

Een goede gastheer levert altijd maatwerk. Het is de kunst om uw wensen vorm te geven. Monique of Manon informeren u graag over al onze arrangementen.

sales@vanrossumwoerden.nl 0348 70 65 00

Van Rossum: “Ik hou van mensen en maak het ze dan ook graag naar de zin. Om tot rust te komen moeten mijn gasten zorgeloos zichzelf kunnen zijn. Ik word blij als ze enthousiast zeggen dat ze lekker slapen en heerlijk eten. Als ik ze echt zie genieten.”

Van Rossum stadshotel, café en restaurant is gevestigd in het Arsenaal, een robuust Rijksmonument in de historische stadskern van Woerden. Deze middeleeuwse vestingstad ligt ideaal centraal in het Groene Hart van Holland, dichtbij de grotere Hollandse steden zoals Utrecht en Amsterdam.

Van Rossum is de gemoedelijke gastheer, die je van harte verwelkomt in zijn luxe Stadshotel Woerden met gezellig café en restaurant, die hij geheel naar zijn eigen smaak heeft ingericht. Daar hebben de reis- en horeca deskundigen de term boutique hotel voor bedacht. Overigens blijkt de eigenzinnige Van Rossum, die hecht aan goede tradities, ook in andere opzichten helemaal bij de tijd te zijn. Als gast geniet u bijvoorbeeld van zijn warme aandacht en zijn diepgewortelde liefde voor de natuur. Tenslotte is Van Rossum uitgeroepen tot het meest duurzame hotel van Nederland. Niet te versmaden zijn de gerechten die worden bereid met duurzaam geproduceerde streekproducten, ook van zijn eigen puur biologische boerderij.

Op de Groenendaal, tegenover het stadshotel, café en restaurant, boven bij zijn buurman Breuren heeft Van Rossum een stijlvol vergaderhuis ingericht. En in het ommeland van Woerden, verbouwt hij op zijn natuurboerderij in de Woerdense Verlaat de mooiste gewassen.

Natuurlijk evenwicht Van Rossum boerderij heeft een oppervlakte ruim een hectare. Na de ondertekening van het koopcontract werd met familie, vrienden en goede kennissen op de boerderij het glas geheven. De dag daarna gingen meteen de handen uit de mouwen. Ed en Wieteke namen met dochter Sjuul hun intrek in het zomerhuis midden op het erf. Voor het hele terrein, met daarop het grote woonhuis met stal (anno 1935), verschillende bijgebouwen met achterstallig onderhoud en een onbruikbare paarden manege werd een overkoepelend plan ontwikkeld: een masterplan vanuit de filosofie dat alles draait om natuurlijk evenwicht. De metamorfose is inmiddels zo’n anderhalf jaar in volle gang.

De cirkel is rond In de hele bedrijfsvoering van Van Rossum, dus ook in die van het hotel, café restaurant en vergaderhuis gaan doelmatigheid, duurzaamheid en genereuze gastvrijheid hand in hand. Op de boerderij werken Ed en Wieteke vanuit het Permacultuur principe. Wat is Permacultuur? Permacultuur is een wetenschap voor het ontwerpen van de menselijke leefomgeving op een manier die ecologisch duurzaam en economisch stabiel is. Complexe ecosystemen in de natuur dienen hierbij als voorbeeld. Dit betekent dat je niet óp het terrein, maar ín de grond begint, met de bodem om precies te zijn. Voordat de boomgaard, de moestuin, het voedselbos en de pluktuin zijn aangelegd is de hele bodem ‘ecologisch verrijkt’.

Op het terrein scharrelen nu onder andere kippen, watervogels en varkens. In 2018 is er al flink wat van de ecologisch gekweekte gewassen geoogst. Ed en Wieteke: "Het is fantastisch dat onze Van Rossum koks gerechten maken met de eerlijke biologische groente- en vleesproducten van eigen boerderij. Daarbij werkt Ed samen met de stichting Ameco om jongeren uit de omgeving Woerden, met een afstand tot de arbeidsmarkt te laten groeien door doen. Ook het uit 1935 stammende gebouw is inmiddels compleet gerenoveerd en 'zelfvoorzienend' 'state- of the art' duurzaam verbouwd. Zo leveren de zonnepanelen bijvoorbeeld meer stroom dan de boerderij nodig heeft. Die overcapaciteit gaat naar de andere 'bedrijfsonderdelen', stadshotel, café restaurant en vergaderhuis. 'De cirkel is rond.'

Creëren Een eigen 'stukje aarde' waarop je geheel zelfvoorzienend kunt leven was 25 jaar geleden al een wensdroom van Ed en Wieteke. Daarbij zijn zij een ondernemersechtpaar in de letterlijke betekenis: zij gaan de avontuurlijke reis écht aan. Vooruitstrevend als ze zijn durven ze telkens weer al hun spaargeld te steken in een nieuw concept. Ondernemen is ook - zeker in de horeca - voortdurend met al je energie creëren. Ed en Wieteke zijn mede hierom uitgeroepen tot Meest Markante Horecaondernemers van Nederland.

7.00 uur Van Rossum’s chefs hebben het verwenontbijt voor u klaar. De stad is nog leeg in het eerste ochtendlicht. Van Rossum haalt diep adem. De lucht is prikkelend fris. Vogels scharrelen en kwetteren in zijn dakgoot. Verderop kleppert een brievenbus. Daar komt de krant. En daar is ook de verrukkelijke geur van versgebakken brood. Soorten luxe natuurbroden, zoet en hartig rijkelijk belegd, eieren gekookt of gebakken op uw verzoek, verse sappen, koffie en thee. Een heerlijk begin van een nieuwe dag.

Dagelijks van 7.00 – 10.00 zondag van 8.00 – 11.00

Ontbijten bij van Rossum kost per persoon € 17.5 Kinderen tot en met 4 jaar brunchen gratis mee en kinderen van 5 tot en met 12 jaar ontbijten mee voor € 8.75

Afhankelijk van de groepsgrootte, kunt u in een tijdsbestek van 2 - 2,5 uur genieten van alle heerlijkheden.

Liever a la carte ontbijten? Van Rossum heeft een aparte ontbijtkaart tot 12 uur.

Zoek je een bijzondere plek voor een brunch in omgeving Utrecht? Op zon- en feestdagen tussen 11.00 – 14.30 is het bij Van Rossum Woerden goed vertoeven. Voor wie op zon- en feestdagen de tijd wil nemen voor gezelligheid en samenzijn, heeft van Rossum een scala aan heerlijke gerechtjes samengesteld. Om de brunch goed te beginnen bieden we je graag een glaasje bubbels aan. Daarna genieten jullie van verschillende lekkernijen die je zelf kunt uitkiezen van het ruime assortiment van het brunchbuffet.

Denk bijvoorbeeld aan een variatie van belegde broodjes en verscheidene hartige gerechten zoals soep, eieren en quiche. Ook is er voldoende heerlijke zoete gerechtjes zoals pannenkoekjes en wentelteefjes voor de kinderen en de zoetekauwen onder ons. Wij verwerken in onze gerechten zoveel mogelijk biologische -en streekproducten.

Brunchen bij Van Rossum kost per persoon € 23, inclusief een glaasje Cava vooraf, koffie/thee/melk, appelsap en sinaasappelsap Kinderen tot en met 4 jaar brunchen gratis mee en kinderen van 5 tot en met 12 jaar brunchen mee voor € 11,50.

Afhankelijk van de groepsgrootte, kunt u in een tijdsbestek van 2 - 2,5 uur genieten van alle heerlijkheden.

Bij Van Rossum Woerden gaat het om het verwennen van zijn gasten met pure lekkernijen van ingrediënten uit zijn eigen Groene Hart van Holland. Een High tea bij Van Rossum betekent een ontvangst vanaf 14 uur met een glaasje bubbels, verschillende zoete en hartige hapjes, denk bijvoorbeeld aan scones, soesjes, diverse taarten en bonbons.

En natuurlijk niet te vergeten een lekkere grote pot thee. Geniet van de geurige smaken van verse witte thee, zwarte thee, groene thee, kruidenthee, rooibos of vruchtenthee. Waar mogelijk verwerken onze chefs zoveel mogelijk lokale, verse en veelal biologische producten.

High tea bij van Rossum vindt plaats tussen 14.00 en 16.30, is alleen met het hele gezelschap te bestellen en kost € 22.50 per persoon. Dit is inclusief de hapjes, het glaasje bubbels en potten thee. Voor de koffie liefhebbers hebben we natuurlijk diverse soorten koffies.

Afhankelijk van de groepsgrootte, kunt u in een tijdsbestek van 2 - 2,5 uur genieten van alle heerlijkheden.

Laat je verrassen en plan je vrienden uitje bij Van Rossum Woerden! Van Rossum’s Beer & Bites laat je kennismaken met drie verschillende biertjes. Deze variëren afhankelijk van het seizoen van blond tot bock naar trippel of dubbel. In combinatie met passende Van Rossum gerechtjes. Uitstekend geschikt voor mannen (maar uiteraard ook voor stoere vrouwen!)

Geniet van maandag tot en met zondag van 14.00 – 16.30 uur van de heerlijkste combinaties. De beer & bites kost bij Van Rossum €27.50 per persoon en is per tafel te bestellen.

Waar heeft u zin in? Een mooie, volle rode? Een frisse, fruitige witte? Trakteer jezelf en je familie en vrienden eens op ’n High Wine. Van Rossum serveert drie elegante wijnen met verfijnde hapjes. Een originele manier om je verjaardag te vieren en om familie, vrienden en relaties te verrassen.

Bij Van Rossum houden we van gezelligheid, gulle gastvrijheid en liefde voor eerlijk eten. Van Rossum’s High Wine serveren we met een selectie van 3 mooie wijnen en bijpassende hapjes. Uiteraard zijn deze hapjes geheel in Van Rossum stijl. De overheerlijke streekproducten ontbreken niet!

Geniet van maandag tot en met zondag van 14.00 – 16.30 uur van de heerlijkste combinaties. De High Wine kost bij van Rossum €27.50 per persoon en is per tafel te bestellen.

Afhankelijk van de groepsgrootte, kunt u in een tijdsbestek van 2 - 2,5 uur genieten van alle heerlijkheden.

VR’s Markante lunch 32 per persoon Carpaccio van Hollands rund Oude Woerdense brokkelkaas, cashewnoten, mesclun, truffelmayonaise of Geroosterde bloemkool ras el hanout, kaneel, amandelen, dadels, granaatappel, pittige hummus, little gem

VR’s Stoverij - wisselend of Indiase Groenten Curry kokos, pompoen, zoete aardappel, spitskool, naanbrood, labna

Bourgondisch 23.5 per persoon Soep van de dag huisgemaakt

Soep & Sandwiches 23.5 per persoon Soep van de dag huisgemaakt

Rundvleeskroketten brood of verse friet, mosterd mayonaise of Zalm uit eigen rookkast mesclun, biet, balsamico mayonaise of Sandwich Oude Woerdenaar mosterd mayonaise, cornichons

Rijk belegde broodjes divers belegd met streekproducten en vleeswaren van eigen Van Rossum boerderij.

*inclusief koffie, thee, diverse melk en jus d’orange

Boerenmarkt menu 3 gangen 39 per persoon

Carpaccio van Hollands rund Oude Woerdense brokkelkaas, cashewnoten, mesclun, truffelmayonaise of Zalm uit eigen rookkast mesclun, biet, balsamico mayonaise of Geroosterde bloemkool ras el hanout, kaneel, amandelen, dadels, granaatappel, pittige hummus, little gem

VR’s Steak van de Big Green Egg, gorgonzola, rode uienchutney of Kabeljauw tuinkruiden persillade, beurre rouge of Indiase groenten curry kokos, pompoen, zoete aardappel, spitskool, naanbrood, labna

Trifle - appel en peer van eigen boerderij, rozijnen, crème patissière, vanille ijs of Chocolade brownie - mandarijnen compote, witte chocolade ijs of Kazen van de boer + € 3.5 3 lokale kazen, kletzenbrood, notencrunch

Boerenmarkt menu 4 gangen 43 per persoon

Soep van de dag huisgemaakt

Van Rossum werkt ook met bijpassende wijnen. Vraag gerust naar de mogelijkheden voor een wijnarrangement. Vanaf 18.5

Boerenmarkt menu 5 gangen 49 per persoon

Carpaccio van Hollands rund Oude Woerdense brokkelkaas, cashewnoten, mesclun, truffelmayonaise

Indiase groenten curry kokos, pompoen zoete aardappel, spitskool, naanbrood, labna

Kabeljauw tuinkruiden persillade, beurre rouge

VR’s Steak van de Big Green Egg, gorgonzola, rode uienchutney

VR’s toetjes op tafel verrassingsplank met zoetigheden

Walking dinner 6 gangen 55 per persoon

Carpaccio van Hollands rund Oude Woerdense brokkelkaas, cashewnoten, mesclun, truffelmayonaise

Indiase groenten curry kokos, pompoen zoete aardappel, spitskool, naanbrood, labna

Kabeljauw tuinkruiden persillade, beurre rouge

VR’s Steak van de Big Green Egg, gorgonzola, rode uienchutney

Kazen van de boer 3 lokale kazen

Trifle appel en peer van eigen boerderij, rozijnen, crème patissière, vanille ijs

Pannetjes op tafel 3 gangen 36 per persoon VR’s Proefplank plank boordevol heerlijke streekproducten

VR’s Grillpan Vlees 3 soorten vlees met garnituren van eigen boerderij en moestuin, verse friet (liever vis? vanaf 2 personen kunt u voor een meerprijs van € 5 vis kiezen i.p.v. vlees)

VR’s toetjes op tafel verrassingsplank met zoetigheden

Heeft u dieetwensen? Geef dit bij uw reservering aan en wij passen het menu zo goed mogelijk voor u aan

VR’s Stamppotterij 19.5 per persoon Bomen kaal, waterkoud en vroeg donker. Alle reden om knus bij elkaar en dicht bij het vuur te kruipen en ervoor te zorgen dat de inwendige mens niet tekort komt. Vier het stille jaargetijde samen met uw familie, vrienden of collega’s bij mijn stevige stamppotterij. Lekker ouderwets Hollands smikkelen en smullen. Laat het kwik maar dalen onder nul. Ik ga vast de glazen vullen. Begin uw avond met een dampend glas huisgemaakte glühwein.

Stamppotten kiezen uit: - Boerenkool met eigen rookworst - Hutspot, buikspek van eigen varkens

...met jus (kuiltje maken mag)

Ontvangst bij de vuurkorf? Begin uw avond met een dampend glas huisgemaakte glühwein, terwijl u zich opwarmt bij het gezellige vuur. (Alleen in december)

Voordat je het weet is het zo gezellig dat je niet meer weg komt.’ Van Rossum heeft dat al vaker gehoord en beschouwt dat als een groot compliment. Op je gezondheid!

Onbeperkt huiswijnen, bier, fris en binnenlands gedistilleerd, Van Rossum’s popcorn, nootjes en olijven op tafel. Elk uur een ronde bittergarnituur.

2 uurs borrelarrangement, 24 per persoon 3 uurs borrelarrangement, 30 per persoon Elk extra uur borrelen is 7 per persoon

U kunt de borrel zo uitgebreid maken als u wilt, kies uit: • Oesters 2.5 per stuk • Brood met dip 2.5 p.p. • VR’s Proefplank 5 p.p. • Zakje verse friet met truffelmayonaise 3.5 p.p. • Diverse pintxos (2 stuks per persoon) 5.5 p.p. • Gamba’s Indian Style (2 stuks per persoon) 5 p.p. • Vegan Samosa (2 stuks per persoon) 3 p.p. • Kleine soep van de dag 3 p.p. • Kai Pho BBQ chicken 2.5 p.p. • VR’s Steak 7.5 p.p. • Glas Bubbels 5.5 p.p. • 2 extra luxe wijnsoorten (in overleg) vanaf 3 p.p.p.u. • Alle bieren van de tap 3 p.p.p.u.

* Het borrel arrangement is te reserveren vanaf 15 personen.

Uniek & inspirerend vergaderen.

Warm, inspirerend en huiselijk. Van Rossum Vergaderhuis! Functioneel vergaderen in stijl en klasse. Centraal in Nederland en midden in het historische centrum van Woerden.

Naast eten, drinken en slapen kunt u bij Van Rossum ook vergaderen, alles onder één dak. Van Rossum Vergaderhuis is een inspirerende en zeer comfortabele ontmoetingsplaats. Onze historische omgeving is hartverwarmend, het uitzicht op de grote kerk en het rijksmonument ‘het Arsenaal’, waar Van Rossum zelf in gevestigd is, is adembenemend.

Het Vergaderhuis biedt plaats aan maximaal 20 personen en is van alle moderne gemakken voorzien. U beschikt zelfs over een eigen keuken met goedgevulde koelkast en een ruim dakterras, welke ook als break-out ruimte gebruikt kan worden. De perfecte setting voor creatief en inspirerend vergaderen waarbij het u ook culinair aan niets zal ontbreken!

Voorzieningen - Ruimte tot 20 personen - Wifi - Plug & play systeem - Flipover - 2 flatscreens voor presentaties - Conference call mogelijkheden - Airconditioning - Parkeergarage op 1 minuut afstand

Prijzen Vergaderruimte huur 325 dagdeel, maximaal 4 uur 575 dag, maximaal 8 uur per 2 uur extra: 200

Vergaderarrangement 21 hele dag / 12.5 halve dag

- Onbeperkt koffie, thee - Onbeperkt spraakwater - Koekjes en handfruit op tafel - ’s ochtends en ’s middags diverse heerlijke versnaperingen.

Na een heerlijke avond bij Van Rossum Woerden is er ook nog de mogelijkheid om te blijven slapen in een van de luxe suites van ons Stadshotel Woerden.

Een uniek boutique hotel met 25 luxe suites, waar onder de robuuste eikenhouten balken, ouderwetse Hollandse gezelligheid zich op een natuurlijke manier mengt met stijlvol, hedendaags comfort en warme gastvrijheid.

‘Het beste kleine hotel van Nederland’ volgens TripAdvisor. Wat kunnen we hier nog aan toevoegen? We beloven u dat we er alles aan doen om die waardering elke dag weer waar te maken.

De reizigers op Booking.com beoordelen ons met een gemiddelde van maarliefst een 9.5! Van Rossum: “Ik ben onder de indruk van de lovende woorden op het beeldscherm van mijn mobiel. Prachtig. Ik herinner mij de tijd dat de telefoon nog vastzat aan de muur en de postbode mij nog handgeschreven liefdesverklaringen overhandigde. Ik verlang er niet naar terug, want niets overtreft de kracht van het echte, ‘levende’ bij elkaar komen.”

Voorzieningen - Ruime inloopdouche - Auping AVS boxspring bedden met Cresto matras (kingsize of 2x single) - Flatscreen televisie - Wifi netwerk (ook in rest van het hotel) - Föhn - Telefoon - Gratis luxe Hemp Care producten - Gratis koffie en thee- faciliteiten - Gratis flesjes Acqua Panne op de kamer

Van Rossum’s Foodbook

This article is from:

Van Rossum's Foodbook