Ca n’Estruc BI nace en el año 2014 en un rincón de la bodega, de la mano de Anna Martí, con un vino de viñas viejas en las laderas de la montaña de Montserrat.
Los BI son elaboraciones singulares con diferentes variedades de uva y métodos artesanales de trabajo, fermentados y criados en damajuanas, huevos de hormigón y depósitos de acero inoxidable.
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El viñedo de 21 ha de propiedad se cultiva de acuerdo con las prácticas de la agricultura ecológica y biodinámica. El mosto resultante es guiado a la botella con la mínima manipulación posible. Los vinos se embotellan por gravedad, sin filtrar ni clarificar, sin sulfitos ni otros aditivos.
BI es vino hecho solo con uva, fermentada con sus propias levaduras; un fiel reflejo de su tierra.
Como resultado,
La etiqueta es una reinterpretación de las primeras etiquetas de Ca n’Estruc, vinculada a la vid desde el siglo xvi.
cada botella es única.
