WILLKOMMEN IMFREDI
Im Restaurant Fredi dreht sich alles um Genuss und Gastfreundschaft. Mitten in der Stadt findest du hier einen O an dem man sich gerne Zeit nimmt: für ein Glas Wein, ein liebevoll zubereitetes Gericht oder ein süsses Highlight zum Abschluss.
Unsere Küche überrascht mit Vielfalt und Kreativität. Der Fokus auf Saisonalität & Regionalität bildet die Grundlage für erlesene Fleisch- und Fischgerichte ebenso wie für raffinierte vegetarische und vegane Kompositionen. Immer mit dem Zie authentischen Geschmack und besondere Momente zu scha Das Team im Restaurant Fredi sorgt mit Leidenschaft und Aufmerksamkeit dafür, dass dein Besuch zu einem Erlebnis wird, das in Erinnerung bleibt. Schön, dassdu bei uns bist ! Diana,Cathyund das ganze Fredi Team
Auszug unserer Partner: innen: Tenti GemüseBianchi / / Metzgerei Würmli Saviva / /Luma/ Herter Wein / Jumi / Gerstl WeineSmith&Smith / / Brancaia / Mineralquelle Mels
VORSPEISEN BLATTSALAT MIT GERÖSTETEN KERNEN
12
H - ohne Kerne möglich mit Fredi -DressingM, O mit French -DressingC, M ,O
KÜRBISCREMESUPPE
16
A, C,G,L, O, - glutenfreimöglich(ohne Malakoff ) mit Malakoff und Meerrettich
CHAWANMUSHI
17
A, C, F,G,O– glutenfrei möglich (ohne Enoki Tempura) japanischer Eierstich mit Pilzcrème , Eigelb, rote Zwiebel, Cipolotti, Tempura -Enoki
NÜSSLISALAT MIT CROUTONS UND EI
17
A, C– möglich ohne Croutons &Ei, French-Dressing: C mit Speck mit Knoblauch -Parmesan -Laugen brot A, C, O
+2.5 +6
HERBSTSALAT MIT EIERSCHWÄMMLI HÜTTENKÄSE UND
18
G, H, M, O Randen, Kürbis, Birne, karame llisierte Baumnüsse , Blattsalatund Honig
GEMÜSE -TATAR A, M, O - glutenfrei möglich mit Kürbis -Brioche und Rosmarinbutter, Steinpilz -Mayo, Kapern, eingelegte m Kürbis als Vorspeise (70 g) 21 als Hauptgang (140 g) 34
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
HANDGESCHNITTENES RINDS -TATAR A, M, O - glutenfrei möglich mit Brioche -Toast* und Salzbutter, Steinpilz -Mayo , Kapernäpfel, eingelegte m Kürbis als Vorspeise (70 g) 26 als Hauptgang (140 g) 39
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
APERO PINSABROT AUS DEM STEINOFEN – MIT FRISCHKÄSE
17 / 24
A, G, H Kürbis, karamellisierte Zwiebel, Feta und Baumnüsse
PINSABROT AUS DEM STEINOFEN – MORTADELLA
17 / 24
A, F,G,H, O Burrata, Pesto, Pistazien, Rucola
APÉRO-PLÄTTLI MIT PINSABROT AUS DEM STEINOFEN A, G, O Rohschinken, Salami, Käse, Oliven, Gemüse
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
26
HAUPTSPEISEN WILD OHNE WILD
38
A, C, G, O Steinpilzknödel, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Apfel,Kürbis,Pilzsauce
HERBST -MOMOS MIT ASIATISCHEM KOHLSALAT
32
A, F, H, L, N Wirsing -Pilz-Kartoffel -Füllung, Kimchi -Mayo und Baumnüssen
CHILI-CON-CALABAZAUNDALOO PARATHA
35
A, F, O Kürbis, Bohnen, Chili,,Soja Tomaten, Mais, Ingwer
FINNISCHE LACHSSUPPE MIT DILL
43
D, G, L, O Kartoffeln und Lauch
REH-SCHNITZEL MIT WACHOLDER -COGNAC -SAUCE
49
A, C, G, H,L, O Haselnussspätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Apfel
WIENER SCHNITZEL
47
A, C, O Pommes -Fritesund Preiselbeeren *
KALBS-RAHM -GULASCH MIT PAPRIKA
42
A, C, G, L, O Kürbisspätzli , Karotten, Gurken, Sauerrahm
WILD-KÖNIGSBERGER -KLOPSE A, C, G, L, M, O mitKapern,Kräutern , Zitrone, dazu Kartoffelpüree, Rotkraut und Marroni
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
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BURGER CORNER VEGAN BURGER
28
A, OF, N Hausgemachtes Kürbis-Bun mit Sesam, knusprige Austernpilze, Eisbergsalat , Kimchi-Mayo, Peppadews , Erbsenguacamole
FREDIS KUH -BURGER (180 G)
29
A, O,C,G - glutenfrei möglich Hausgemachtes Brioche -Bun mit Zwiebelconfit, eingelegter Gurke, Eisbergsalat und BBQ -Sauce* BeideBurger sind erhältlich mit Schweizer Cheddar G SpiegeleiC Speck ColeslawM Pommes* A – glutenfrei möglich Süsskartoffel -Pommes* A – glutenfrei möglich Rösti-Fries*A – glutenfrei möglich
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
+2.5 +2.5 +2.5 +2.5 +7 +8 +8
DESSERT PUMPKIN -SPICE-CREMA -CATALANA
15
C, G mit Zimt-Glacé
ÖPFELCHÜECHLI
15
A, C, G, H mit Vanille -Sauce
NESSELRODE
16
C, G, H, –Oenthält Alkohol Vermicelle mit Meringue, Kirsch, Rahm und-GVanille lacé
ESPRESSO FINALE
9.5
C,G, H Vanille-Glacé, Pistazienmit Espresso übergossen
GLACE HAUSGEMACHTE SORBETS Brombeer -Sorbet
5
GLACE*
Eine Kugel 4 Vanille, Schoggi, Mocca, Stracciatella , ZimtG, kann enthalten: A, C,mit H Rahm +1.8 Vegan: Zitrone, Himbeer e als Frappé 12
EISKAFFEE
14
C, G, H Eine Kugel Mocca -Glacé, eine Kugel Vanille -Glacé*, Kaffee, Rahm, Schokoladenstreusel
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
MINI DESSERT Vermicelle -Törtchenmit KirschA,C, G,O, enthält Alkohol Zwetschgen -Panna-Cottaim WeckglasG Schwarzwälder im WeckglasA, C, G, O
ALLERGENE A = GlutenB|= KrebstiereC|= Eier |D = Fisch |E = ErdnüsseF|= Soja | G = Milchprodukte H =| SchalenfrüchteL |= Sellerie M | = Senf |N = Sesam | O= Schwefeldioxid / Sulfite |P = LupinenR|= Weichtiere Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet.
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte