WILLKOMMEN IMFREDI
Im Restaurant Fredi dreht sich alles um Genuss und Gastfreundschaft. Mitten in der Stadt findest du hier einen O an dem man sich gerne Zeit nimmt: für ein Glas Wein, ein liebevoll zubereitetes Gericht oder ein süsses Highlight zum Abschluss.
Unsere Küche überrascht mit Vielfalt und Kreativität. Der Fokus auf Saisonalität & Regionalität bildet die Grundlage für erlesene Fleisch- und Fischgerichte ebenso wie für raffinierte vegetarische und vegane Kompositionen. Immer mit dem Zie authentischen Geschmack und besondere Momente zu scha Das Team im Restaurant Fredi sorgt mit Leidenschaft und Aufmerksamkeit dafür, dass dein Besuch zu einem Erlebnis wird, das in Erinnerung bleibt. Schön, dassdu bei uns bist ! Diana,Cathyund das ganze Fredi -Team
Auszug unserer Partner: innen: Tenti GemüseBianchi / / Metzgerei Würmli Saviva / /Luma/ Jumi / Gerstl Weine / Smith&Smith / Herter Wein / Brancaia/ Baur au Lac / Hoferweine / Mineralquelle Mels
VORSPEISEN BLATTSALAT MIT GERÖSTETEN KERNEN mit Fredi -Dressing mit French -Dressing
12
KÜRBISCREMESUPPE mit Malakoff und Meerrettich
16
CHAWANMUSH I 17 japanischer Eierstich mit Pilzcrème, Eigelb, rote Zwiebel, Cipolotti, Tempura -Enoki NÜSSLISALAT MIT CROUTONSEIUND mit Speck mit Knoblauch -Parmesan -Laugenb rot
17 +2.5 +6
HERBSTSALAT MIT EIERSCHWÄMMLI HÜTTENKÄSE UND 18 Randen, Kürbis, Birne, karamel lisierte Baumnüsse , Blattsalatund Honig GEMÜSE -TATAR mit Kürbis -Brioche und Rosmarinbutter, Steinpilz -Mayo, Kapern, eingelegte m Kürbis als Vorspeise (70 g) als Hauptgang (140 g)
23 36
HANDGESCHNITTENES RINDS -TATAR mit Brioche -Toast* und Salzbutter, Steinpilz -Mayo , Kapernäpfel, eingelegte m Kürbis als Vorspeise (70 g) als Hauptgang (140 g)
26 39
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet. *Nicht hausgemacht und trägt daher nicht das Label «Fait Maison» Scanne den QR -Code rechts, um die Karte inkl. Allergene aufzurufen oder erkundige dich beim Serviceteam.
APERO PINSA-BROT AUS DEM STEINOFEN – MITFRISCHKÄSE Kürbis, karamel lisierte Zwiebel , Feta und Baumnüsse
17 / 24
PINSA-BROT AUS DEM STEINOFEN – MORTADELLA Burrata, Pesto, Pistazien, Rucola
17 / 24
APÉRO-PLÄTTLI MIT PINSA -BROT AUS DEM STEINOFEN Rohschinken, Salami, Käse, Oliven, Gemüse
Vegetarische Gerichte
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Vegane Gerichte
Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet. *Nicht hausgemacht und trägt daher nicht das Label «Fait Maison» Scanne den QR -Code rechts, um die Karte inkl. Allergene aufzurufen oder erkundige dich beim Serviceteam.
HAUPTSPEISEN WILD OHNE WILD 38 Steinpilzknödel, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Apfel,Kürbis,Pilzsauce HERBST -MOMO S MIT ASIATISCHEM KOHLSALAT Wirsing -Pilz-Kartoffel -Füllung , Kimchi -Mayo und Baumnüssen
32
CHILI-CON-CALABAZAUNDALOO PARATHA Kürbis, Bohnen, Chili,,Soja Tomaten, Mais, Ingwer
35
FINNISCHEACHSSUPPE L MIT DILL Kartoffeln und Lauch
43
REH-SCHNITZEL MIT WACHOLDER -COGNAC -SAUCE Haselnussspätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Apfel
49
WIENER SCHNITZEL Pommesund Preiselbeeren *
47
KALBS-RAHM -GULASCH MIT PAPRIKA Kürbisspätzli , Karotten, Gurken, Sauerrahm
42
WILD-KÖNIGSBERGER -KLOPSE 41 mit Kapern, Kräutern, Zitrone,Kartoffelpüree, dazu Rotkraut und Marroni
Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet. *Nicht hausgemacht und trägt daher nicht das Label «Fait Maison» Scanne den QR -Code rechts, um die Karte inkl. Allergene aufzurufen oder erkundige dich beim Serviceteam.
BURGER CORNER VEGAN BURGER Hausgemachtes Kürbis-Bun mit Sesam, knusprige Austernpilze, Eisbergsalat , Kimchi-Mayo, Peppadews , Erbsenguacamole
28
FREDIS KUH-BURGER (180 G) 29 Hausgemachtes Brioche -Bun mit Zwiebelconfit, eingelegter Gurke, Eisbergsalatund BBQ -Sauce* Beide Burger sind erhältlich mit Schweizer Cheddar Spiegelei Speck Coleslaw Pommes* Süsskartoffel -Pommes* Rösti-Fries*
Vegetarische Gerichte
+2.5 +2.5 +2.5 +2.5 +7 +8 +8
Vegane Gerichte
Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet. *Nicht hausgemacht und trägt daher nicht das Label «Fait Maison» Scanne den QR -Code rechts, um die Karte inkl. Allergene aufzurufen oder erkundige dich beim Serviceteam.
DESSERT PUMPKIN -SPICE-CREMA -CATALANA mit Zimt-Glacé
15
ÖPFELCHÜECHLI mit Vanille -Sauce
15
NESSELRODE Vermicelle mit Meringue, Kirsch, Rahm und-GVanille lacé
16
ESPRESSO FINALE Vanille-Glacé, Pistazienmit Espresso übergossen
9.5
GLACE HAUSGEMACHTE SORBETS Brombeer -Sorbet GLACE* Vanille, Schoggi, Mocca, Stracciatella , Zimt Vegan: Zitrone, Himbeer e
5 Eine Kugel 4 mit Rahm+1.8 als Frappé 12
EISKAFFEE 14 Eine KugelMocca -Glacé, eine KugelVanille-Glacé*, Kaffee, Rahm, Schokoladenstreusel MINI DESSERT Vermicelle -Törtchenmit Kirsch Zwetschgen -Panna-Cottaim Weckglas Schwarzwälder im Weckglas Vegetarische Gerichte
Vegane Gerichte
Alle Preise verstehen sich in CHF undMwSt inkl. . Fleisch,Fisch& Brotstammen aus derSchweiz oder sind entsprechend gekennzeichnet. *Nicht hausgemacht und trägt daher nicht das Label «Fait Maison» Scanne den QR -Code rechts, um die Karte inkl. Allergene aufzurufen oder erkundige dich beim Serviceteam.