Beef wellington met gehakt

Ingrediënten: 10 bladerdeegvellen (diepvries) € 0,93 500 gr rundergehakt € 2,89 Grote winterpeen € 0,59 250 gr champignons € 0,79 1 theel gedroogde rozemarijn € 0,05 1 ei € 0,20 1 knolselderij € 0,99 500 gr aardappels (kruimig) € 0,36 3 eetlepels paneermeel € 0,05

In huis: Teentje knoflook Scheutje melk Olie of boter om in te bakken Peper en zout

Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Laat de vellen bladerdeeg ontdooien. Snijd de ui, Knoflook en de wortel in stukjes en bak in een pan 3 minuten. Snijd de champignons in Plakjes en bak een paar minuten mee. Laat de groenten daarna goed uitlekken in een zeef Of vergiet. Meng het gehakt met de helft van het ei, 2 eetlepels paneermeel, peper, zout en Rozemarijn. Schep de uitgelekte groenten door het gehakt. Leg 9 velletjes bladerdeeg in een Vierkant op het bakpapier. Druk alle randen goed op elkaar, eventueel de randen een beetje Vochtig maken met water, zodat er 1 groot stuk bladerdeeg ontstaat. Bestrooi het voorste gedeelte van het bladerdeeg met een eetlepel paneermeel. Verdeel het Gehakt als een grote rol op het gedeelte met paneermeel. Vouw het achterste gedeelte van Het bladerdeeg over het gehakt. Vouw de zijkanten goed dichte en druk alle naden dicht. Steek uit het overige velletje bladerdeeg een paar sterren (of andere figuren). Bevochtig Deze aan een zijde met een beetje water en plak op de bladerdeeg rol. Bestrijk de rol met Het halve ei. Zet de wellington met gehakt 45 min in de oven. Maak ondertussen de knolselderij puree. Schil de aardappels en knolselderij en snijd in Stukken. Kook in een ruime hoeveelheid water gaar. Giet af en doe terug in de pan. Pureer Met een stamper of zeef fijn. Voeg een klontje boter, scheutje melk en peper en zout toe. Serveer de wellington samen met de frisse knolselderijpuree.

Bron: leukerecepten

Dit boek mag niet verkocht worden. 81