Revista Industria Conservera Nº 141

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Fundada en 1934

INDUSTRIA

CONSERVERA Marzo de 2021

Número 141



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INDUSTRIA CONSERVERA

EDITORIAL

EN MI OPINIÓN CAMINOS ADECUADOS EN UN HORIZONTE INCIERTO El año 2020 con un difícil comienzo con la pandemia del COVID-19, la industria de transformación de productos del mar como sector esencial se mantuvo adecuadamente y creció. Esto significa que hay mucho que conmemorar. Pero las perspectivas para 2021 no nos permite ver este año de manera similar al del año pasado. Delante de un escenario lleno de incertidumbres en relación a la economía española, existen dos factores determinantes para llegar a la senda del crecimiento: El éxito en la vacunación y la implantación de medidas adecuadas de reformas en los campos tributarios, administrativos y laborales. El aumento en el desempleo, la desconfianza del consumidor y del mundo empresarial, el sector mar-industria proyecta complejidades en su crecimiento. El agravamiento de la pandemia dificulta la situación y consumo de las familias. El elevado número de fallecimientos puede generar nuevas restricciones de movilidad urbana y aislamientos voluntarios, debido al temor de aplicación de contaminación por el virus y sus variantes. Esto sumado al crecimiento inflacionario debe perjudicar el crecimiento de la economía.

Juan M. Vieites Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

De acuerdo con estudios recientes por los consumidores, el incremento de la incertidumbre continúa, debido al posible fin de beneficios o al desempleo en alza y sobre todo la escasez de trabajo. En las entrevistas se pone de manifiesto las dificultades de objetar cualquier oportunidad en el mercado de trabajo.

Por otro lado, las expectativas en cuanto al futuro próximo continúan deteriorándose y los empresarios visualizan las dificultades, dado los aumentos de los costes de producción y el déficit fiscal que inhibe la capacidad de desarrollo dado el vector de consumo más deprimido de canales como el Horeca, agravan el escenario de incertezas. El sector agro-mar-alimentario es muy sensible al escenario macroeconómico y a los estímulos gubernamentales. Por ello, es fundamental acelerar una agenda de aprobación de reformas, destacando las tributarias y las administrativas. Un plan con un programa riguroso en el campo de la salud y principalmente al éxito en la campaña de vacunación en el combate en el COVID-19. Por encima de todo, nuestra industria del mar y conservera, asegurara su continuidad de fabricación y puesta en el mercado de manera regular de sus productos con la calidad de siempre en todas las regiones de España y de manera internacional, en los países a los que exporta reforzando un compromiso con la sociedad y con los esfuerzos conjuntos con los gobiernos con el fin de superar la crisis y asegurar la recuperación de la economía y el empleo al nivel nacional.

SUITABLE ROADS ON AN UNCERTAIN HORIZON The year 2020 had a difficult start with the COVID-19 pandemic, with the seafood processing industry as an essential sector that adequately maintained the activity and grew. This means that there is much to commemorate. But the outlook for 2021 does not allow us to see this year in a similar way to last year. In front of a scenario full of uncertainties in relation to the Spanish economy, there are two determining factors to reach the growth path: Success in vaccination and the implementation of adequate reform measures in the tax, administrative and labor fields. The increase in unemployment, the mistrust of the consumer and the business world, gives to the sea-industry sector complexities on its growth. The worsening of the pandemic makes the situation and consumption difficult for families. The high number of deaths can generate new urban mobility restrictions and voluntary isolations, due to the fear of application of contamination by the virus and its variants. This added to inflationary growth should hurt the growth of the economy. According to recent studies by consumers, the increase in uncertainty continues, due to the possible end of benefits or rising unemployment and especially the shortage of work. In the interviews, the difficulties of objecting to any opportunity in the labor market are revealed. On the other hand, expectations regarding the near future continue to deteriorate and entrepreneurs see difficulties, given the increases in production costs and the fiscal deficit that inhibits development capacity given the more depressed consumption vector of channels such as Horeca, aggravate the scenario of uncertainties. The agro-sea-food sector is very sensitive to the macroeconomic scenario and government stimulus. For this reason, it is essential to accelerate an agenda for the approval of reforms, highlighting the tax and administrative ones. A plan with a rigorous program in the field of health and mainly for the success of the vaccination campaign in the fight against COVID-19. Above all, our industry of the sea and canning industry, will ensure its continuity of manufacture and placing on the market on a regular basis of its products with the quality of always in all regions of Spain and internationally, in the countries to which exports reinforcing a commitment to society and joint efforts with governments in order to overcome the crisis and ensure the recovery of the economy and employment at the national level.


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SUMARIO

Revista bimestral de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Marzo 2021. No 141

EDITORIAL

03.

En mi opinión.

Director Juan M. Vieites Baptista de Sousa Coordinación y Publicidad ANFACO-CECOPESCA revista@anfaco.es Redacción ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Gestión económica-administrativa Tania Marra Sinisterra Martín Sobrado Taboada Colaboradores Roberto Carlos Alonso, Celina Costas Iglesias, Miriam Costas Pérez, Felicidad Fernández Alonso, Mariña López Rodríguez, Ana Reboreda Prieto, Carlos Reboredo Barreiro, Adriana Recamán Guisande, Nieves Rodríguez Paredes, Lucía Romero Ons, Carlos S. Ruiz Blanco Edita ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Carretera Colegio Universitario, nº16 Telf.: 986469301-986469330 Fax: 986469269 36310 Vigo (Pontevedra) Email: revista@anfaco.es Diseño y maquetación Canal Uno Comunicación Imprime Tórculo Comunicación Gráfica SA Depósito Legal: VG618-1994

ENTREVISTA

07.

Entrevista a Francisco Conde López, Vicepresidente Segundo y Conselleiro de Economía, Empresa e Innovación de la Xunta de Galicia.

ACTUALIDAD

14.

AND International. Reunión marketing standards del 5 de febrero.

15.

La Consellería do Mar presenta el «Atlas de la flota de bajura del litoral de Galicia 2000-2018».

16.

Norma CODEX Sardinella lemuru.

17.

El uso de la concha de mejillón como enmienda directa de suelo.

18.

X Conferencia Mundial del Atún.

19.

Galicia 2030: Perfiles profesionales de futuro y nuevas titulaciones y especialidades universitarias.


20.

IV Acuerdo Social en Defensa del Empleo.

22.

Expertos analizan las tendencias y oportunidades en el sector de la alimentación y bebidas.

24.

ANFACO-CECOPESCA participa en cinco manifestaciones de interés en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia para el Sector Marino y Alimentario. .

26.

Utilización voluntaria del logotipo nutricional «NUTRI-SCORE» en los productos alimenticios.

28.

El comité de dirección del Observatorio de la Trazabilidad se reúne para aprobar su plan de trabajo para el año 2021.

29.

Apuesta por el talento creativo joven con el III Premio de Diseño ANFACOFundación Banco Sabadell.

30.

Juan Vieites, nuevo Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia.

31.

Sesión de trabajo con el gobierno del Ecuador.

FUNDACIÓN

32.

Donación de la familia Pereiro Lepina al Museo ANFACO.

BREVES

33.

Reunión entre Eurothon y la flota atunera congeladora de España.

PROMOCIÓN

34.

41.

El proyecto internacional EnhanceMicroAlgae entra en su recta final.

COMERCIO Y MERCADOS

43.

Contingentes arancelarios autónomos de productos de la pesca para el periodo 2021-2023.

45.

Convenio entre la Consellería del Mar y ANFACO-CECOPESCA para impulsar la mejora de la comercialización de las conservas de pescado y marisco.

Impacto del Brexit en el comercio exterior de productos de la pesca y la acuicultura de España.

FORMACIÓN

Evolución de los datos de producción y exportación de aceites y harinas de pescado.

36.

ANFACO-CECOPESCA y la Formación en Tiempos de Pandemia.

VISITAS

38.

ANFACO-CECOPESCA y Grupo Leche RÍo se reúnen para estudiar vías de colaboración.

I+D+i

39.

¿Y si pudiéramos implementar un modelo de economía circular en la industria conservera?

49. 53.

El sector de conservas de pescado y marisco muestra su fortaleza en un año marcado por el Covid-19.

59.

Los hogares españoles elevan el consumo de productos de la pesca frescos, congelados y cocidos en el año 2020.

60.

Comportamiento de las exportaciones de productos del mar en el año 2020.



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ACTUALIDAD

ENTREVISTA A FRANCISCO CONDE LÓPEZ Vicepresidente Segundo y Conselleiro de Economía, Empresa e Innovación de la Xunta de Galicia.

Estimado Conselleiro, agradecerle su predisposición a responder siempre al sector transformador de productos del mar, tan importante en España, y con Galicia de referente. Su acción como Conselleiro desde 2012 ha estado marcada por la apuesta continua de la innovación y crecimiento empresarial de alto valor, con un fuerte marcado industrial, consciente de que una economía con peso en la producción, moderna y competitiva, sería una economía resiliente. En 2020 entra en escena una pandemia, y con ella medidas de restricción que frenan en seco la trayectoria de crecimiento. Con el conocimiento actual de la pandemia, ¿considera que se empezarán a ver los primeros brotes verdes en el tercer cuatrimestre de 2021 con un levantamiento progresivo de restricciones promovido por el alto ritmo de vacunación en Galicia, o deberá esperarse a 2022?, ¿considera que la economía gallega podrá reajustarse rápidamente tras la reapertura? Nuestro primer objetivo es controlar la pandemia, porque por encima de todo tenemos que anteponer la seguridad y la salud de la ciudadanía. A partir de ahí tendremos un horizonte más claro para la recuperación, siempre teniendo en cuenta que el esfuer-

zo que estamos realizando en el plano sanitario es compatible con el acompañamiento al tejido productivo. Tenemos que encontrar ese equilibrio, al igual que también compatibilizamos las medidas de choque para los sectores más afectados con medidas de transformación del tejido empresarial, que tratan de responder a los principales desafíos a los que se enfrenta la economía, en ámbitos como la digitalización o la sostenibilidad. Ese el gran reto: dar pasos en firme, generar estabilidad y confianza para facilitar la recuperación, siempre condicionada a la evolución de la pandemia y al ritmo de reparto de las dosis de vacunación en Galicia. Una de las mayores preocupaciones de las empresas es prevenir el cierre de negocios que dañen aún más la economía, se frene la recuperación y con ello se contraiga el consumo. A este respecto, ¿qué valoración hace de las medidas existentes planteadas por el Gobierno de España o la Comisión Europea?, ¿qué apoyos o incentivos propone la Xunta de Galicia para ayudar a paliar esta situación? Nuestra prioridad es atender con la mayor precisión posible las necesidades de trabajadores,

El gran reto es dar pasos en firme, generar estabilidad y confianza para facilitar la recuperación, siempre condicionada a la evolución de la pandemia y al ritmo de reparto de las dosis de vacunación en Galicia.


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microempresas, pymes y autónomos. Galicia es la comunidad autónoma que más ayudas directas ha destinado para tal fin. Un ejemplo es el Plan de Rescate, activando 160 millones de euros en 90 días. Son ayudas directas que, en la primera fase ya tramitada del Plan, oscilan entre los 1.200 y los 9.200 euros, a las que se suma ahora la segunda fase del Plan, que se tramitará con la máxima urgencia para que llegue a más personas con menos requisitos. En sectores como la hostelería, las ayudas pueden alcanzar hasta 24.200 euros. Se trata de una iniciativa que viene a sumarse al Plan de reactivación y dinamización de Galicia en el que la Vicepresidencia segunda y Consellería de Economía, Empresa e Innovación ha movilizado 350 millones de euros con dos objetivos fundamentales: la financiación, con 180 millones, y ayudas por más de 170 millones para distintas líneas relacionadas con la digitalización, la innovación o el apoyo a los sectores más afectados, entre otras. Mientras tanto, la realidad es que el Gobierno central ha dejado al sector empresarial a la deriva, sin un plan específico de ayudas directas y fiscales como han puesto en marcha otros países como Alemania y Francia, parapetándose detrás de las comunidades autónomas tanto en la gestión de la pandemia como en las consecuencias que esta tiene en la industria, el comercio o el turismo. Como se ha citado, uno de los factores que condiciona la recuperación es el consumo. En su opinión ¿Qué medidas son necesarias establecer para fomentar el consumo? ¿Se prevé algún programa específico para apoyar la promoción nacional e internacional de los productos estratégicos de Galicia? En estos momentos, la clave para la reactivación del consumo es ofrecer seguridad y estabilidad econó-

mica. Desde un primer momento hemos trabajado con el sector comercial, y con el conjunto del tejido empresarial, para que puedan realizar su actividad ofreciendo la máxima confianza a los consumidores, dentro de las restricciones activadas en cada momento. Así, hemos promovido la adaptación de las instalaciones de los establecimientos a los protocolos de seguridad, promoviendo una imagen de Comercio Seguro, y poniendo en marcha una plataforma de autodiagnóstico para asesorar a los pequeños negocios en materia sanitaria en la que ya se registraron más de 5.600 comercios gallegos. En el ámbito internacional, desde el Igape activamos este año apoyos por cerca de 23 millones de euros para seguir impulsando las exportaciones de nuestras pymes, con programas adaptados al nuevo contexto como el Galicia Exporta Digital, donde también tiene cabida el comercio. Nuestro objetivo es que con estas ayudas alrededor de 1.500 compañías mejoren su presencia en los mercados exteriores. Ahora, estamos trabajando con el sector comercial en el desarrollo y activación de nuevas medidas complementarias de incentivo al consumo que precisamente les ayuden a ganar en dinamismo e impulsar sus ventas. Las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco, según los últimos datos de octubre de 2020, se han comportado positivamente con incrementos superiores a los dos dígitos. Sin embargo, amenazas como el Brexit afectarán a los volúmenes que las empresas exportaban debido a restricciones operativas y de abastecimiento. ¿qué valoración realiza de todo este proceso negociador?, ¿se pondrán en marcha apoyos para paliar los efectos de la salida de Reino Unido en la economía gallega?


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Desde los diferentes departamentos de la Xunta llevamos trabajando mucho tiempo para anticiparnos a las consecuencias de la salida del Reino Unido de la Unión Europea.

Desde los diferentes departamentos de la Xunta llevamos trabajando mucho tiempo para anticiparnos a las consecuencias de la salida del Reino Unido de la Unión Europea, con diferentes medidas que ahora reforzamos con la Oficina Brexit, un programa que incluye servicios de consultoría, ayudas directas y una antena que dará soporte en Londres al tejido empresarial gallego. La industria conservera es una de las que más está ayudando a mantener el ritmo de las exportaciones gallegas, con un incremento del 20,8% en las ventas al exterior de conservas hasta noviembre con respecto al mismo período del año anterior. Debemos seguir trabajando con Anfaco-Cecopesca y con las empresas del sector para buscar nuevas oportunidades e intentar salir reforzados del nuevo panorama que se nos presenta tanto con el Brexit como con los nuevos hábitos de consumo derivados de la pandemia, apostando como siempre hemos hecho por la calidad de nuestros productos y la innovación en los procesos. Ha finalizado el período de la Estrategia de Especialización Inteligente (RIS3 Galicia) 2014-2020 ¿qué valoración pueden hacer de la misma? En su opinión, ¿qué perspectivas debiera contener la nueva RIS3 Galicia 2021-2027?, ¿estará el complejo mar-industria y sus necesidades incluido?

Desde la Xunta tenemos que valorar de forma muy positiva el impacto de la RIS3 en Galicia. A falta de sumar las inversiones de 2020, a través de esta estrategia se movilizaron 1.620 millones de euros, lo que supone que hemos alcanzado nuestro objetivo. Hemos conseguido aumentar el gasto total en I+D en un 32% y también hemos alcanzado cifras históricas en la inversión empresarial en I+D, en número de personas que trabaja en este ámbito y en número de investigadores. En estos momentos estamos trabajando en el próximo período 2021-2027 que estará marcado por la inevitable transición ecológica y digital en la que la I+D+i tendrá un papel clave. Ya hemos iniciado un proceso participativo con los agentes del sistema gallego de innovación –por lo que contamos con la consolidación y experiencia de Anfaco-Cecopesca– para tener en cuenta sus aportaciones en la definición y elaboración de una estrategia que deberá adaptarse a las exigencias europeas, garantizar el alineamiento de los proyectos tractores incluidos en el Fondo Europeo de Recuperación y hacer frente a las necesidades sociales de la pandemia. Nuestra intención es que esta transformación del modelo tenga impacto en las principales cadenas de valor estratégicas para Galicia, como es el caso del complejo mar-industria.


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Sin duda, los centros tecnológicos gallegos están jugando y jugarán un papel fundamental en la transformación del modelo económico y productivo de la Comunidad.

El papel de la Xunta de Galicia es fundamental en el desarrollo del sector y el de la Axencia Galega de Innovación, particularmente, por la relevancia de la I+D+i. ¿Qué medidas o convocatorias de colaboración público-privada se plantean en 2021 para apoyar a las empresas del sector? El presupuesto de este año contempla el mayor incremento en la partida destinada a la Axencia Galega de Innovación (Gain), que contará con más de 125 millones de euros para programas destinados a conseguir más microempresas y pymes innovadoras, como el caso de InnovaPeme; a impulsar iniciativas estratégicas de empresas tractoras que impliquen al resto del tejido gallego como los Hubs de Innovación Digital o el programa Fábrica Inteligente; además de la apuesta por sectores emergentes como puede ser el biotecnológico y de la colaboración con nuestros clusters y centros tecnológicos y de conocimiento para que sigan creciendo.

ta, puso de relevancia el papel de los Centros tecnológicos vascos como agentes dinamizadores de la I+D+i empresarial en dicha comunidad autónoma. Conociendo que existen centros de excelencia similares en Galicia, como el representado por ANFACO-CECOPESCA, ¿Cómo consideraría necesario potenciar la intermediación de los Centros Tecnológicos en el ecosistema de innovación que permitiera replicar un modelo tan competitivo para las empresas como el vasco?

No hay que olvidar que seguimos trabajando en la candidatura gallega a los fondos europeos de recuperación Next Generation, una candidatura que destaca por la colaboración público-privada y en la que ya se han presentado varios proyectos relacionados con el sector mar-industria.

Sin duda, los centros tecnológicos gallegos están jugando y jugarán un papel fundamental en la transformación del modelo económico y productivo de la Comunidad. En los últimos años se han puesto en marcha una serie de programas, como por ejemplo las Unidades Mixtas de Investigación, que tratan de aprovechar todo el conocimiento de los centros y universidades gallegos con el objetivo de trasladarlo a las empresas y a los mercados, además de un programa de Compra Pública Innovadora pionero en España que ha permitido desarrollar un proyecto de vanguardia como es el Polo Aeroespacial de Galicia. Estamos en plena economía del conocimiento, por lo que desde la Xunta somos los primeros en apostar por los centros tecnológicos gallegos y por su talento.

Un reciente informe COTEC sobre modelos de innovación abier-

La identificación temprana de los daños y el análisis de las

transformaciones estructurales derivadas de la pandemia del Covid-19 resulta crucial ya que, para afrontar esta crisis con éxito, la respuesta no deberá dirigirse solo a sostener temporalmente las rentas de las empresas y los trabajadores afectados, sino que también deberá favorecer la adaptación a largo plazo del tejido productivo a las nuevas realidades y necesidades surgidas. ¿Qué expectativas tiene la Xunta de Galicia en relación con los fondos Next Generation EU?, ¿cómo pueden las empresas promover proyectos bajo dicho paraguas de financiación?, ¿existe una estrategia en la administración a fin de agilizar la concesión de fondos en un periodo tan corto? Para la Xunta de Galicia estos fondos suponen una oportunidad para conseguir la financiación necesaria para abordar la transición ecológica y digital a la que aspiramos y para modernizar la economía gallega a través de un tejido empresarial sostenible y resiliente. Por ese motivo, Galicia ya ha presentado una candidatura sólida y realista, alineada con las exigencias europeas y españolas pero que tiene en cuenta la realidad y fortalezas de nuestra economía. Se trata de una candidatura en la que se han incluido las aportaciones de los agentes económicos y sociales, para lo que se están celebrando distintos foros empresariales, y se están recogiendo


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La pandemia ha puesto a prueba el sistema económico mundial y ha dejado en evidencia nuestras fortalezas y debilidades. En el caso de la conserva del pescado y del marisco se ha demostrado su carácter estratégico y esencial, siendo uno de los pocos sectores que ha podido mantener, e incluso incrementar, sus ventas.

las propuestas que nos formulan desde el Comité de expertos económicos y desde la mesa del diálogo social.

mar-industria, la biotecnología, el naval y la automoción constituyen los principales proyectos de nuestra candidatura.

Galicia está presentando propuestas a todas y cada una de las manifestaciones de interés abiertas por el Gobierno. Ahora nos falta que aclare cómo van a ser las convocatorias para que nuestros proyectos puedan optar a los fondos y, sobre todo, conocer los criterios de valoración, pues es la única forma de adaptar nuestras propuestas para que puedan competir con todas las garantías y conseguir los fondos.

Nuestra intención es agilizar lo máximo posible el desarrollo de estos proyectos para lo que, por una parte, pondremos en marcha un mecanismo apoyado por la Xunta y liderado desde la iniciativa privada para apoyar el impulso de estos proyectos. De forma paralela, Galicia contará con una Ley de reactivación económica que incluye propuestas de simplificación administrativa y de apoyo a la inversión: por ejemplo, contempla que los proyectos tractores sean considerados proyectos industriales estratégicos, lo que les permitirá reducir la tramitación y obtener una atención personalizada.

Destacaría el Polo para la Transformación de Galicia, una iniciativa que aglutina un total de ocho proyectos (un centro para el impulso de la economía circular, una fábrica de fibras textiles, plantas de hidrógeno verde, producción de nueva potencia renovable, cadenas logísticas sostenibles, un centro de investigación e innovación, un laboratorio digital y un plan para la recuperación de la tierra agraria) que movilizarán 3.300 millones de euros y que prevemos que pueda generar 30.000 puestos de trabajo entre directos e indirectos. En esta creación de empleo tendrán un especial protagonismo las pequeñas y medianas empresas y los autónomos. La digitalización de las pymes y la apuesta por sectores como el

Además, esta nueva ley establece una ventanilla única para el inversor: la Oficina Reactiva Galicia, bajo la que se ampara el servicio Doing Business, para una atención personalizada de la empresa, y el programa Igape Responde, para el trabajo de información y asesoramiento sobre convocatorias y ayudas. Como última pregunta, la conserva de pescado y marisco ha supuesto un valor seguro durante la presente crisis sanitaria, demostrando su valor añadido y carácter estratégico para la soberanía alimentaria de la población.

A fin de preservar este hecho con un activo, ¿cómo cree que podría reforzarse el papel esencial de la cadena mar-industria hacia la sociedad? La pandemia ha puesto a prueba el sistema económico mundial y ha dejado en evidencia nuestras fortalezas y debilidades. En el caso de la conserva del pescado y del marisco se ha demostrado su carácter estratégico y esencial, siendo uno de los pocos sectores que ha podido mantener, e incluso incrementar, sus ventas. Para Galicia es un sector prioritario, sinónimo de calidad y ejemplo de innovación e internacionalización. Por eso es fundamental mantener y ampliar las líneas de colaboración entre la Administración gallega y las empresas y entidades de la cadena mar-industria con el objetivo de seguir avanzando en su modernización y en la apertura de nuevos mercados. Debemos aprovechar las oportunidades que los fondos europeos nos abren y apoyar al sector en su reto de caminar, también, hacia su transición ecológica y digital, un objetivo que se hace extensivo a toda la economía gallega. En esta estrategia, la apuesta por la innovación y el talento seguirán siendo los pilares de la actuación público-privada con el objetivo de impulsar el sector.


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ACTUALIDAD

NUEVA EVALUACIÓN DE LAS NORMAS COMUNES DE COMERCIALIZACION DE CONSERVAS

estrategia de la Granja a la Mesa (Farm to Fork-F2F), se abre esta segunda consulta (fecha de cierre 23/02/2021) referente a la posible modificación de estos standards y su relación con la sostenibilidad, incluyendo aquellos para conservas de sardinas y atún. La Consulta pretende obtener visiones de las partes interesadas sobre la sostenibilidad, y sobre como armonizar dicha información en los productos a través de estos Reglamentos.

En 2019, la Comisión evaluó las normas de comercialización de la UE para los productos de la pesca y la acuicultura establecidas en el Reglamento de la OCM (Reg. 1379/2013) y en los tres reglamentos específicos para los productos de la pesca frescos y refrigerados (Reg. 2406/96), las conservas de atún y bonito (Reg. 1536/92) y las conservas de sardinas y productos tipo sardina (Reg. 2136/89). En diciembre de 2019 se ha publicado la evaluación realizada por la Comisión Europea sobre los denominados marketing standards. Destacamos entre sus recomendaciones las siguientes: Las normas de comercialización de la UE para los productos conservados se consideran relevantes y efectivas para mejorar la igualdad de condiciones dentro, fuera y entre los productos de la UE, por lo que deben mantenerse. A pesar de su impacto positivo general en el mercado, la evaluación señaló varias deficiencias generales y cuestiones técnicas con el marco jurídico actual de las normas de comercialización para los productos de pesca y acuicultura y su aplicación.

Es evidente que la Comisión Europea sustenta un movimiento de modificación de los reglamentos, enmarcados en la estrategia F2F como un eje de actuación, debido a la política mayoritaria de la Comisión. La consulta viene acompañada de un cuestionario sobre la información que se consideran asociada a la “sostenibilidad” de un producto, como, por ejemplo: “Especie científica; Ecoetiquetas (tipo MSC, Dolphin safe, etc.); Área geográfica de captura; país de origen; pescado o cultivado localmente; Arte de captura; Pescado de acuicultura; Pescado salvaje; Otros (aquí se incluirán condiciones sociales).

Después de la evaluación inicial realizada, y de la petición de la

Esto nos aproxima a las posibles intenciones de la Comisión Euro-

pea en tanto lo que consideran información al consumidor obligatoria y su inclusión en el etiquetado tras la defensa de la “sostenibilidad”. La modificación de los Reglamentos pretende incluir estas cuestiones. Este estudio apoyará a la Comisión Europea en la definición del problema, en las opciones políticas y la evaluación de los impactos económicos, medioambientales y sociales, directos e indirectos de las diferentes opciones, incluida la carga administrativa, la gestión y los costes de control resultantes de las revisiones propuestas. El objetivo de las entrevistas es recopilar información y comentarios de las partes interesadas sobre esos temas y entender las implicaciones prácticas de las revisiones propuestas. ANFACO-CECOPESCA considera “sostenible” todo aquel “pescado” obtenido en conformidad con la normativa comunitaria, lo que implica necesariamente su trazabilidad a origen. Por ello, insistimos en la necesidad y pertinencia de las normas de comercialización y de no perder el fondo de atención en el level playing field en toda la cadena de valor, en ese aspecto resulta prioritario el control en origen de la conformidad de las materias primas.


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ACTUALIDAD

LA CONSELLERÍA DO MAR PRESENTA EL «ATLAS DE LA FLOTA DE BAJURA DEL LITORAL DE GALICIA 20002018» Fuente: Xunta de Galicia El 22 de enero, la Consellería do Mar presentó a los representantes del sector pesquero el Atlas de la flota de bajura del litoral de Galicia 20002018, el cual analiza en profundidad la actividad extractiva de la flota de artes menores, sus características y las veinte principales modalidades de pesca existentes -como los distintos tipos de nasas o las artes de enmalle, entre otras- así como su evolución. A esto se suma la evaluación en detalle de las principales especies objetivo de la flota de bajura -un total de 22 entre las que se encuentran el pulpo, el centollo, la nécora, la sardina, el jurel, la merluza o la vieira- su presencia en las distintas zonas del litoral de Galicia y la evolución de sus capturas. Este estudio a fondo de la flota de artes menores -que cuenta con cerca de 4.000 embarcaciones- es fruto del trabajo que desarrolla la Unidad Técnica de la Pesca de bajura (UTPB) desde 1999 mediante el embarque de observadores a bordo de los buques pesqueros -que registran los resultados obtenidos por los marineros en sus jornadas de faena- y el análisis de un promedio de 3.000 lances anuales, una información que se suma a los datos de ventas en las lonjas ofrecidos por la Plataforma Tecnológica de la Pesca.


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ACTUALIDAD

NORMA CODEX SARDINELLA LEMURU

ANFACO-CECOPESCA ostenta la Presidencia del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) y participa activamente en los trabajos del CODEX CCFFP - CL 2020/61 / OCS REV-FFP: a petición de Filipinas CL 2020/61/ OCS REV-FFP para la solicitud de observaciones sobre el establecimiento de un Grupo de trabajo por medios electrónicos para evaluar un proyecto de enmienda de la Norma CODEX para las sardinas y productos análogos en conserva (CXS 94-1981). La enmienda promovida por Filipinas tiene como objetivo incluir la especie Sardinella lemuru dentro de los denominados productos “Tipo sardina” en el anexo de la Norma CODEX. El sector ve con preocupación la inclusión de especies competidoras en el mercado que puedan no tener la categoría adecuada, aprovechando la reputación de la Sardina pilchardus, o que provengan de stocks con grave sobrepesca. Desde ANFACO-CECOPESCA mantenemos una discrepancia con el estándar CODEX pues considera los productos tan dispares y alejados del género sardina, como

“sardinelas”, “anchoas” y “arenques” como “productos tipo-sardina”. En consecuencia, desde ANFACO-CECOPESCA hemos transmitido a los representantes de España en el CODEX lo siguiente: “Estando claramente establecido que es responsabilidad del miembro proponente (Filipinas) presentar las tres especies más representativas del mercado para compararlas con las especies candidatas. La propuesta solo debe ser tenida en cuenta si está avalada por datos estadísticos del comercio internacional de los últimos años y que incluya las exportaciones de S. Lemuru y sus destinos. Además, debe considerarse el estado del stock, a fin de prevenir que su inclusión comercial pueda elevar la presión y terminar por llevarlo a una situación de grave sobrepesca”. En relación a la propuesta de que Filipinas presida el Grupo de Trabajo, consideramos que no es adecuado ser juez y parte en una decisión, siendo necesario que lo presida otro país con experiencia en la comercialización de productos pesqueros, como Noruega o Polonia.

El sector ve con preocupación la inclusión de especies competidoras en el mercado que puedan no tener la categoría adecuada, aprovechando la reputación de la Sardina pilchardus.


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ACTUALIDAD

EL USO DE LA CONCHA DE MEJILLÓN COMO ENMIENDA DIRECTA DE SUELO ANFACO-CECOPESCA defiende ante la Xunta de Galicia promover una solución operativa para el uso de la concha de mejillón.

La generación de concha de mejillón durante la cadena de valor, provoca una alta cantidad de subproducto que debe destinarse a un uso definido. Son bien conocidas sus propiedades y composición, existiendo proyectos piloto que pretenden su uso para construcción: fabricación de hormigón, morteros o pavimentos, uso en innovadoras soluciones de unidades de tratamiento de efluentes, alimentación de aves de corral, o el uso como enmienda de suelo agrario por su efecto corrector de la acidez gracias al carbonato cálcico. La estrategia gallega de economía circular 2019-2030 incluye objetivos de valorización y reutilización, que se alinean con los citados usos, u otros, frente a la incineración, siendo esta la última vía deseable por respeto al medioambiente y por existir soluciones técnicas alternativas. Actualmente, existen expedientes sancionadores impuestos a empresas del sector, incoados por la Consellería de Sanidade, en los

que la administración cuestionaría el destino de la concha como enmienda directa de suelo por dichas mercantiles aludiendo, entre otros, al Reglamento (CE) 852/2004. Si bien han sido prácticas controladas con el propietario de los suelos y realizadas mediante un transportista registrado, serían sanciones de carácter leve que suponen un grave perjuicio al reconocimiento del complejo mar-industria, que no comprende como una solución técnicamente viable, defendida y demostrada por los intervinientes en dicha actividad desde hace años, necesita de un desarrollo legislativo para considerar las conchas de mejillón un residuo y establecer sus condiciones de aplicación en suelo agrario. Esto lo afirma la administración gallega, por ello, las Consellerías: do Mar, Medio Rural, Medio Ambiente Territorio e vivienda, y Sanidade, constituyeron una mesa de trabajo en diciembre de 2020 a fin de resolver legislativamente esta cuestión y ofrecer una solución urgente al sector.

De prolongarse esta situación, toda la cadena mar-industria de mejillón gallega se vería afectada en su actividad, puesto que el cumplimiento de la legislación es un pilar fundamental de actividad responsable para las empresas, siendo necesario obtener un modelo de gestión integral en Galicia desde el cultivo y su control, hasta el tratamiento de la concha una vez empleada la vianda. Las empresas reclaman continuar operando con plenas garantías en la gestión de sus subproductos, sin diferencias de interpretación, con seguridad jurídica. Desde ANFACO-CECOPESCA se continuará trabajando en resolver esta problemática, aunando apoyos de otras organizaciones de la cadena de valor enmarcadas dentro de la Confederación Mar-Industria, y apremiando a la Xunta de Galicia a que desarrolle el texto legislativo con carácter inmediato y antes de los procedimientos judiciales ya previstos.


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ACTUALIDAD

X CONFERENCIA MUNDIAL DEL ATÚN «Disrupt your tuna business». 13 y 14 de septiembre de 2021. Vigo (España).

Vigo volverá a ser, por décima vez consecutiva, capital mundial del atún y actor referente de la industria atunera, al celebrar la X Conferencia Mundial del Atún “Vigo 2021”, los días 13 y 14 de septiembre de 2021, bajo el lema “Disrupt your tuna business”. Con el fin de articular un punto de encuentro de primer nivel para toda la industria atunera mundial, se pretende poner a disposición del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún (análisis y

tendencias del mercado del atún, situación de los stocks atuneros, level playing field, innovación & tecnología…). Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone el 69% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país en volumen. Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO‐CECOPESCA en 1995 y que desde entonces viene orga-

Esta conferencia se enmarca en el ámbito del «Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia», creado por ANFACOCECOPESCA en 1995. nizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional.


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GALICIA 2030: PERFILES PROFESIONALES DE FUTURO Y NUEVAS TITULACIONES Y ESPECIALIDADES UNIVERSITARIAS

El día 12 de enero, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, asistió a la presentación de la iniciativa “Galicia 2030: perfiles profesionales de futuro y nuevas titulaciones y especialidades universitarias”, mediante el cual se introducirán 15 nuevos másteres en las universidades gallegas con el objetivo de ajustar la oferta de títulos a los nuevos perfiles profesionales de la próxima década, en ámbitos específicos

como la economía circular, la biofabricación, la innovación educativa, el vehículo autónomo o la inteligencia artificial. Durante la presentación, el Presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, recordó que la implantación de estos másteres se enmarca dentro de un proceso de mejora del mapa de titulaciones de la Comunidad, iniciado en 2017, con el acuerdo de la in-

troducción de 17 nuevos grados. En una primera fase, participaron más de 80 expertos para elaborar un primer catálogo de perfiles profesionales, en el que se identificaron 30 roles que demandarán las empresas en medio plazo; en esta segunda fase, se estudiaron los conocimientos ya cubiertos por el sistema universitario y los vacíos formativos detectados. Fuente: Xunta de Galicia


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IV ACUERDO SOCIAL EN DEFENSA DEL EMPLEO El 8 de enero de 2021 las organizaciones sindicales UGT y CCOO, las patronales CEOE y CEPYME, el Ministerio de Trabajo y Economía Social y el Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones se reunieron en torno a la mesa de diálogo social especializada en la materia, la Comisión de Seguimiento tripartita laboral, con el objetivo de valorar la necesidad de adoptar nuevas medidas de defensa del empleo, las personas trabajadoras y las empresas para continuar haciendo frente a la situación de crisis derivada del impacto de la Covid-19.

Este IV Acuerdo supone una prórroga de las medidas que se reflejaron en el III Acuerdo con una importante simplificación en términos de gestión para las empresas beneficiadas.

Finalmente, el día 19 de enero de 2021 se alcanzó el IV Acuerdo Social en Defensa del Empleo, cuyo contenido refleja la confianza de las organizaciones y Ministerios firmantes en las medidas que desde el 1 de octubre de 2020 han servido de auxilio indispensable a nuestra economía. En este sentido, el Real decreto-ley 2/2021 de 26 de enero de refuerzo y consolidación de medidas sociales en defensa del empleo contiene las medidas que forman parte del IV Acuerdo Social en Defensa del Empleo, el cual supone una prórroga de las medidas que se reflejaron en el III Acuerdo Social en Defensa del Empleo, si bien con una importante simplificación en términos de gestión para las empresas beneficiadas por las medidas recogidas en la misma. El IV Acuerdo Social en Defensa del Empleo se ha regulado en los cuatro primeros artículos del Título I del Real Decreto Ley 2/2021, así como en las disposiciones adicionales primera y segunda y en la disposición transitoria primera.

Las medidas adoptadas de mayor relevancia se resumen a continuación: Prórroga de los expedientes de regulación temporal de empleo de fuerza mayor basados en causas relacionadas con la situación pandémica y medidas extraordinarias en materia de cotización. • Prórroga de todos los ERTE basados en una causa de fuerza mayor relacionada con la Covid-19 hasta el 31 de mayo de 2021 regulados en el artículo 22 del Real Decreto-ley 8/2020 de 17 de marzo, con la finalidad de cubrir todo el período temporal comprendido por la duración del estado de alarma. • Seguirán siendo aplicables, además, los expedientes temporales de regulación de empleo de fuerza mayor por impedimentos a la actividad en base a lo previsto en el artículo 2.1 del Real Decreto-ley 30/2020 y en la disposición adicional primera del Real Decreto-ley 24/2020 hasta su término conforme a la resolución estimatoria.


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• Los ERTE de fuerza mayor de limitación al desarrollo normalizado de la actividad en base a lo previsto en el artículo 2.2 del Real Decreto 30/2020 seguirán siendo aplicables hasta el 31 de mayo de 2021. Expedientes de regulación temporal de empleo por impedimento o limitaciones de actividad. • Se reconoce la posibilidad de presentar nuevos ERTE por limitaciones o impedimentos en idénticos términos a los fijados por el artículo 2 del Real Decreto-ley 30/2020 y conforme a las causas descritas en el mismo. • Se dispone, como novedad, que una vez que una empresa haya obtenido una resolución estimatoria en un ERTE de fuerza mayor por impedimento de la actividad se pueda sin necesidad de tramitar otro nuevo expediente, pasar a aplicar sin solución de continuidad las medidas correspondientes a la situación de limitaciones al desarrollo normalizado de la actividad y viceversa, sin perjuicio de las obligaciones de comunicación y los porcentajes de exoneración que correspondan en cada caso. Prórroga de contenidos complementarios del Real Decreto-ley 30/2020 de 29 de septiembre de medidas sociales en defensa del empleo. • Se establece la prórroga de los efectos del resto de los contenidos en el III Acuerdo Social en Defensa del Empleo incluidos en el Real Decreto-ley 30/2020 de 29 de septiembre. En lo que se refiere a la salvaguarda de empleo, se prevé la prórroga de los efectos del artículo 5 del Real Decreto-ley 30/2020 de 29 de septiembre. Prórroga de las medidas de protección de las personas trabajadoras recogidos en el Real Decreto-ley 30/2020 de 29 de septiembre de medidas sociales en defensa del empleo.

• Mantienen su vigencia las medidas de protección por desempleo previstas en el artículo 8 del Real Decreto-ley 30/2020, de 29 de septiembre, con la conservación del tipo del 70% aplicable a la base reguladora para el cálculo de la prestación, evitándose que a partir de los 180 días consumidos este porcentaje se desplome al 50%, la conservación del contador a cero en los términos previstos en el apartado 7 de dicho precepto, así como las medidas de protección de las personas con contrato fijo discontinuo previstas en el Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo. Seguirán resultando aplicables, además, la prestación extraordinaria para personas con contrato fijo discontinuo o que realicen trabajos fijos y periódicos que se repitan en fechas ciertas, en virtud de la prórroga del artículo 9 del Real Decreto-ley 30/2020, de 29 de septiembre; las medidas previstas en el artículo 10 de dicha norma sobre cobertura de periodos de cotización de aquellas personas trabajadoras incluidas en expedientes de regulación temporal de empleo que no sean beneficiarias de prestaciones de desempleo; y la compatibilidad de las prestaciones por desempleo con el trabajo a tiempo parcial en los términos del artículo 11 del Real Decreto-ley 30/2020, de 29 de septiembre.

Empresas pertenecientes a sectores con una elevada tasa de cobertura por expedientes de regulación temporal de empleo y una reducida tasa de recuperación de actividad. • Se incluye a las empresas pertenecientes a sectores con una elevada tasa de cobertura por ERTE (cifrada en un porcentaje del 15% del total de personas asalariadas de alta en el Régimen General de la Seguridad Social) y una reducida tasa de recuperación de actividad (definida como la afectación por ERTE de, al menos, el 70 % del total de personas asalariadas integrantes de dicho sector o CNAE). Para estas empresas y aquellas que fueron calificadas como integrantes de su cadena de valor o dependientes de las mismas, de acuerdo con lo recogido en la disposición adicional primera del Real Decreto-ley 30/2020, de 29 de septiembre, se mantiene una especial protección, mediante el reconocimiento automático de exoneraciones en la cuota empresarial a la Seguridad Social. Por último, indicar una medida relevante incluida en el Real Decreto-ley 2/2021 como es la prórroga de la vigencia hasta el 31 de mayo de 2021, de las medidas incluidas en el Plan MECUIDA, establecido en el artículo 6 del Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo.


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EXPERTOS ANALIZAN LAS TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS La jornada, celebrada el 11 de febrero, estuvo organizada por el Grupo Carinsa y contó con la participación de ANFACO-CECOPESCA.

El impacto de la pandemia sanitaria ha confirmado que la industria de alimentación y bebidas es un sector estratégico de la economía española. No obstante, ahora debe definir su futuro en un escenario post-covid19 en el que los cambios de hábitos de los consumidores serán determinantes. Con este objetivo, se celebró el pasado 11 de febrero, una jornada sobre las tendencias y oportunidades en el sector de la alimentación y bebidas, que contó con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA. La jornada, que se celebró en formato online y presencial, contó con cuatro bloques principales de gran interés. En primer lugar, Mai Dorado de Mintel analizó las tendencias actuales y futuras de este sector, de gran importancia para la definición de las estrategias por parte de esta industria. Y aún más en este momento actual, en el que el sector ha tenido que adap-

tarse a las nuevas necesidades del mercado. En el segundo bloque, expertos del organismo que gestiona los Fondos de Recuperación “Next Generation EU” con Bruselas presentaron el Plan de Recuperación que debe liderar el camino hacia la salida de la crisis derivada de la pandemia sanitaria, sentando las bases para una Europa más moderna y sostenible. En tercer lugar, se presentó la nueva herramienta “Nutrivalue” para la reformulación y etiquetado frontal de los alimentos destinados al consumidor final. Finalmente, se celebró una mesa redonda con los representantes de cada una de las asociaciones más importantes del sector de la alimentación para conocer su visión y su opinión sobre el contexto actual y futuro del mercado de la alimentación y las bebidas. En esta mesa participó el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, quién expuso el balance de la situación de la industria

La industria de alimentación y bebidas debe definir su futuro en un escenario post-covid19 en el que los cambios de hábitos de los consumidores serán determinantes.


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transformadora y conservera de productos del mar en el año 2020, realizando una valoración del impacto del covid19 en este sector. Como lado positivo, mencionó el comportamiento del consumo en hogares y la exportación. El lado negativo está en la caída del consumo en el canal Horeca. Asimismo, destacó la importancia de la adaptación a los nuevos hábitos de consumo. Finalmente, destacó como ejes estratégicos, la innovación y la internacionalización como base para afrontar con éxito el futuro y afianzar la posición de liderazgo de esta industria. Todos los expertos concluyeron que la innovación, las nuevas tecnologías y la internacionalización, sin olvidar la adaptación y la capacidad para reinventarse, se presentan como ejes estratégicos para el futuro del sector de alimentación y bebidas en el periodo post-covid-19.

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La innovación, las nuevas tecnologías y la internacionalización se presentan como ejes estratégicos para el futuro del sector.


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ANFACO-CECOPESCA PARTICIPA EN CINCO MANIFESTACIONES DE INTERÉS EN EL MARCO DEL PLAN DE RECUPERACIÓN, TRANSFORMACIÓN Y RESILIENCIA PARA EL SECTOR MARINO Y ALIMENTARIO ANFACO-CECOPESCA ha participado aportando conocimiento en 5 Macroproyectos que movilizan a un centenar de empresas y un presupuesto superior a los 2.700 M€ para promover la competitividad en el sector marino y alimentario.

El pasado miércoles 20 de enero finalizó el plazo para la presentación de Manifestaciones de Interés promovida por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MINCOTUR) para identificar áreas de interés dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. El objetivo último de estos Macroproyectos es generar un elevado impacto sobre la competitividad, productividad y el empleo, centrándose los que nos ocupan, en el sector marino y alimentario, así como toda su cadena de valor, a través de

una doble transición ecológica y digital. La primera de las propuestas, promovida por las empresas del Consejo de FIAB, la Federación de Industrias de Alimentación y bebidas, y apoyada por ANFACO-CECOPESCA, se estructura en 4 proyectos ligados al ámbito de la sostenibilidad, con el objetivo último de convertir el sector en un referente de sostenibilidad, eficiencia y competitividad, minimizando el impacto ambiental de las empresas e impulsando la economía circular y otros 3 hacia la digitalización, para impulsar un

programa que permita digitalizar integralmente un millar de empresas, la creación de un observatorio digital para minimizar la brecha digital y el desarrollo de plataformas de servicios digitales orientados a solucionar los retos del sector. We Sea Next Generation, por su parte, es un proyecto estratégico y tractor para liderar una transformación sostenible, digital y verde hacia un nuevo ecosistema productivo marino avanzado. El proyecto, que conecta a agentes de Ciencia,


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El objetivo último de estos Macroproyectos es generar un elevado impacto sobre la competitividad, productividad y el empleo.

Empresas, Instituciones, Sociedad y Mercado, prevé la creación de más de 530 nuevos puestos de trabajo con una gran carga de perfiles cualificados, la reducción de la huella de carbono y una mejor gestión de las materias primas del sector pesca-transformación.

Alimentación, saludable, segura, sostenible, personalizada con especial atención al envejecimiento saludable; y el Turismo y la Construcción sostenible, con la valorización de los recursos naturales y en especial la madera, como uno de sus pilares.

La propuesta NextGenRegion, liderada en el seno de DATAlife por la empresa Televés, tiene el objetivo de generar un efecto tractor sobre el sistema productivo español de la bioeconomía, el medioambiente, el turismo sostenible y la salud, favoreciendo además la diversificación económica y empresarial hacia actividades de media alta y alta tecnología. Esta propuesta se estructura en cuatro sectores tractores clave para Galicia: el BioTerritorio, donde se buscará la modernización del sector primario y el uso eficiente de los recursos como principales objetivos; la Salud y los Cuidados, poniendo el foco en la oportunidad que suponen los avances en digitalización y medicina personalizada, atendiendo a la interdependencia entre la salud humana y la animal, tan de relevancia con la pandemia de COVID-19; la

ANFACO-CECOPESCA participa además en los proyectos tractores de dos empresas líderes en su sector: Hijos de Rivera y Seidor. La propuesta de Hijos de Rivera, con una inversión superior a los 250 M€ persigue la creación de un centro productivo para aplicar herramientas innovadoras y poder desarrollar nuevas soluciones en el ámbito alimentario y crear productos disruptores de comercialización rápida. La propuesta promovida por SEIDOR, denominado “NewHub: Hub de Inteligencia Artificial y Ciberseguridad orientada a sectores estratégicos de actividad” persigue la implantación de estas tecnologías en 7 sectores estratégicos promoviendo la generación de soluciones digitales de alto impacto. ANFACO-CECOPESCA participa en estos proyectos aportando sus

conocimientos como Centro Tecnológico desarrollando soluciones avanzadas en el ámbito de la sostenibilidad, la digitalización y la alimentación personalizada. Así, se promoverá en el ámbito de la sostenibilidad la implantación de nuevas energías sostenibles como el Hidrógeno o el Biogás, la adaptación de los sistemas de producción de cara a su electrificación y optimización energética, la generación de soluciones de alto valor para promover una producción acuícola sostenible. En el ámbito de la digitalización se promoverá la digitalización completa de toda la cadena de valor, así como la implantación de las principales tecnologías de la Industria 4.0, como Big data, IoT o inteligencia artificial, para promover la competitividad del sector y reducir la brecha digital. En el campo de la alimentación personalizada se apostará por el desarrollo de las tecnologías ómicas para su aplicación a la producción industrial de alimentos saludables y sostenibles orientados a las necesidades de cada individuo como vehículo para la prevención de enfermedades.


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UTILIZACIÓN VOLUNTARIA DEL LOGOTIPO NUTRICIONAL «NUTRI-SCORE» EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ANFACO-CECOPESCA participó en la consulta pública del proyecto de Real Decreto relativo a la utilización voluntaria del logotipo nutricional «NutriScore» en los productos alimenticios.

Desde 2019 hemos solicitado activamente a la AESAN que examinen con urgencia el caso específico de las conservas y semiconservas de pescado y marisco y el salmón ahumado. ANFACO-CECOPESCA sostiene que «NUTRI-SCORE», no califica correctamente la calidad nutricional de las conservas y semiconservas perjudicando gravemente su imagen. En una línea de colaboración responsable ANFACO-CECOPESCA ha aportado un análisis científico y normativo con el fin de que se considere la adaptación del algoritmo «NUTRI-SCORE» a las conservas de pescado y mariscos y otras semiconservas, valorando correctamente la calidad de sus proteínas, la contribución a las necesidades de Omega3 de la población, y la riqueza en nutrientes esenciales, que las convierte en uno de los alimentos más completos y paradigma de conveniencia y disponibilidad.

En cuanto a la tramitación del proyecto de Real Decreto para la adopción de «NUTRI-SCORE», el Ministerio de Consumo está todavía en conversaciones con otros ministerios (MAPA e Industria) con el fin de presentar el texto que iría al trámite de Audiencia e Información pública. Teniendo en cuenta el necesario periodo de notificación a la UE, como pronto se publicaría en el BOE a finales de 2021. Los países que apoyan «NUTRI-SCORE» (Francia, Bélgica, Alemania, Suiza, Luxemburgo, Países Bajos y España) han mantenido desde enero de 2020, 4 reuniones, con el objetivo de establecer una gobernanza transnacional para coordinar la implementación, evolución y comunicación en los países donde se implemente. El siguiente paso proviene de las próximas reuniones del Comité por los países europeos que utilizan «NUTRI-SCORE», donde esperemos que la AESAN exponga la particularidad de las conservas y semiconservas de pescado y marisco.

No podemos dar apoyo explícito a un sistema de calificación global que entendemos precisa de una importante revisión y mucho menos a una implantación obligatoria en el corto/medio plazo.


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En paralelo, la Comisión Europea (CE) presentará una propuesta que armonice el etiquetado nutricional en el Frontal del envase FOP de forma que los consumidores puedan tomar decisiones más saludables, dado el aumento del sobrepeso y la obesidad y de enfermedades no transmisibles relacionadas con la nutrición, como la diabetes mellitus de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Por tanto, la Comisión considera útil la introducción a escala de la UE de un régimen armonizado de etiquetado nutricional FOP, que ayudaría a los consumidores a elegir alimentos saludables y a las empresas alimentarias a racionalizar sus costes, facilitaría el seguimiento y control por parte de las autoridades competentes y evitaría el riego de restricciones a la libre circulación de mercancías. La Comisión entiende que la introducción y el uso del régimen armonizado de etiquetado sobre

propiedades nutritivas en la parte frontal de los envases debe ir acompañado de campañas de información y educación dirigidas a los consumidores para garantizar una correcta comprensión de estos mensajes. En este debate se ha puesto de manifiesto la existencia de desarrollos normativos pendientes para el Establecimiento de perfiles Nutricionales: (Reglamento CE Nº 1924/2006), y en consecuencia se la CE tiene la intención de reanudar los complejos debates para establecer perfiles nutricionales como parte de la Estrategia Farm To Fork (F2F). En este asunto se están sucediendo importantes novedades sobre las que conviene realizar algunas puntualizaciones, como la noticias sobre la posible exclusión del aceite de oliva, que cambia radicalmente el escenario de juego para la conservas y semiconservas de pescados y mariscos.

Sobre este anuncio se ha remitido una nota al AESAN con el fin valorar el recorrido que tendría esa exclusión para conservas y semiconservas que utiliza asiduamente aceite de oliva. Saliendo al paso de algunas noticias que recogen los medios de prensa, no consideramos fundado sostener que la Comisión impulse la obligatoriedad de «NUTRI-SCORE» en 2022 y que buena parte del sector de la alimentación haya anunciado su intención de adherir sus marcas a esta iniciativa. Como ya se ha expuesto desde ANFACO-CECOPESCA, no podemos dar apoyo explícito a un sistema de calificación global de la calidad nutricional de las conservas y semiconservas de pescados y mariscos que entendemos precisa de una importante revisión y mucho menos parece oportuno pretender una implantación obligatoria en el corto/medio plazo de «NUTRI-SCORE».


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EL COMITÉ DE DIRECCIÓN DEL OBSERVATORIO DE LA TRAZABILIDAD SE REÚNE PARA APROBAR SU PLAN DE TRABAJO PARA EL AÑO 2021 En formato mixto, presencial y online, el 18 de febrero tuvo lugar en la sede de ANFACO-CECOPESCA en Vigo, la reunión del Comité de Dirección del Observatorio de Trazabilidad.

Dicha iniciativa, promovida por FUNPROMAR, la Fundación Clúster de Conservación de productos de la pesca, agrupa a actores clave de la industria atunera europea, contando durante la reunión con asociaciones como ANICP, ANFACO-CECOPESCA, empresas como JEALSA, ESCURÍS, FRINSA, SANTA CATARINA, así como con FRIEND OF THE SEA. Además, estuvo presente la administración española, representada por la Subdirectora de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales, Carola González Kessler, y David Poderoso, Jefe de Área en la Subdirección de Vigilancia Pesquera y Lucha Contra la Pesca Ilegal. La reunión estuvo coordinada por el director del Observatorio, Roberto Alonso, repasando aspectos de máxima actualidad ligados con la competitividad del sector y su defensa del level playing field. Entre otras cuestiones, se resumieron las actuaciones y cierre del Plan del año 2020, que incluía: un estudio sobre el mercado de las conservas en China, donde se destacó la evolución de la indus-

tria transformadora de atún de este país asiático; un seguimiento del estado de situación de la pesca del yellowfin en el Océano Índico; un análisis de las las fuentes de abastecimiento del primer país productor de conservas de atún del mundo, Tailandia; una revisión de los mecanismos de incumplimiento de los Acuerdos de Libre Comercio; un mapeo de medidas para luchar contra la pesca INDNR adoptadas por terceros países, como Ecuador, México o Vietnam. Se aprobó también el Plan de Trabajo para el año 2021 cuyas actividades principales son: el seguimiento de la situación del stock de yellowfin en el Océano Índico; el análisis de la cadena de abastecimiento y producción de Tailandia; el estudio de las condiciones sociales en la cadena atunera global; el análisis de los principales abastecedores de conservas de atún al mercado de la UE; el seguimiento de la aprobación e implementación del nuevo Reglamento de Control de la Pesca, con especial atención a la implantación de la herramienta CATCH IT para la digitalización

de los certificados de captura y su control armonizado en el seno de la UE y el análisis de las medias adoptadas por terceros países en su lucha para erradicar la pesca INDNR. Por su gran importancia para la cadena atunera y existir una reunión fijada para la segunda semana de marzo, el Observatorio de la Trazabilidad reflexionó sobre la situación del stock de yellowfin en el Océano Índico y la necesidad de encontrar una solución de cara a mejorar el control de este stock para asegurar su sostenibilidad. Finalmente, se expusieron los avances relativos al proceso de adopción del Nuevo Reglamento de Control Pesquero en la Unión Europea, que incluirá novedades en cuanto a la implantación de la herramienta digital CATCH IT; y cuestiones relacionadas con la trazabilidad de productos pesqueros. Una agenda estratégica, que debe continuar con el objetivo de asegurar el denominado level playing field en el mercado y asegurar la vigilancia y control.


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APUESTA POR EL TALENTO CREATIVO JOVEN CON EL III PREMIO DE DISEÑO ANFACO-FUNDACIÓN BANCO SABADELL

La Fundación Banco Sabadell y ANFACO-CECOPESCA han puesto en marcha la tercera edición del Premio de Diseño ANFACO Fundación Banco Sabadell con el objetivo de reconocer y fomentar el talento creativo de los jóvenes diseñadores, mediante la creación de un diseño de packaging, y darles así la oportunidad de mostrar su trabajo, además de suponer para el sector de la industria conservera de pescados y mariscos un estímulo para avanzar en la innovación en el envase. Al concurso se pueden presentar diseñadores de cualquier nacionalidad, menores de 35 años, que hayan cursado estudios de diseño en cualquier Escuela de Diseño de España. De entre los candidatos que se presenten, un jurado formado por reconocidos profesionales, seleccionará a los 10 finalistas y posteriormente al ganador, que será obsequiado con un premio de 6.000 €. Además, su creación se utilizará para estuchar las latas que se emplean en la campaña de promoción de consumo de conservas de pescado y marisco, denominada “Cata la Lata”, de junio de 2021 a junio de 2022.

Este premio es un ejemplo del compromiso de ambas organizaciones para fomentar el talento creativo de los más jóvenes, dándoles la oportunidad de presentar propuestas innovadoras dirigidas al sector conservero y acercar así las cualidades nutritivas y versatilidad de los productos del mar al público más joven.

Este premio es un ejemplo del compromiso de ambas organizaciones para fomentar el talento creativo de los más jóvenes.


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JUAN VIEITES, NUEVO PRESIDENTE DE LA CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE GALICIA

Juan Vieites ha sido proclamado el pasado 21 de enero Presidente de la Confederación de Empresarios de Galicia (CEG) tras la celebración de la Asamblea General Electoral en la sede de la patronal gallega. La candidatura de Juan Vieites, la única que concurría al proceso electoral, obtuvo 144 votos a favor, 12 en blanco y 6 en contra, de los 179 vocales con derecho a voto.

Juan Vieites, que compaginará este nuevo cometido con la Secretaría General de ANFACO-CECOPESCA, manifestó su intención de ponerse a trabajar cuanto antes para cumplir con los objetivos fijados en su programa electoral y que se centran en reforzar a la patronal gallega como representante del empresariado gallego de mayor importancia, contribuyendo a conseguir una mayor relación con las administraciones

públicas y los agentes sociales; en impulsar la digitalización, las energías renovables, la internacionalización y los proyectos Galicia-Norte de Portugal, etc…; en fomentar el Consejo Asesor de empresas de la CEG; en defender los pilares básicos de la economía –libertad de empresa, unidad de mercado y defensa de la libre competencia; y en apoyar al tejido productivo a través del Plan de Recuperación Europeo para España.


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SESIÓN DE TRABAJO CON EL GOBIERNO DEL ECUADOR El pasado martes, 23 de febrero, se mantuvo una reunión de trabajo con el gobierno del Ecuador, que contó con la presencia del Ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, D. Iván Ontaneda Berrú.

El objetivo de la reunión fue afianzar los lazos de cooperación existentes de entidades de referencia, como son el Puerto de Vigo y ANFACO-CECOPESCA, con el proyecto de Puerto Atún – Induatún localizado en Manabí. Por una parte, se presentó el plan de desarrollo de Puerto Atún, con el objetivo de posicionarlo como infraestructura de referencia en el Ecuador como punto de operaciones atunera, que sirva como ejemplo de cumplimiento normativo de acuerdo a la legislación comunitaria. En este sentido, el promotor de Puerto Atún, D. Raúl Paladines explicó su hoja de ruta, y propósito de adaptarlo a una estrategia de crecimiento azul. La presencia del Puerto de Vigo representado en la figura de su presidente, D. Jesús Vázquez Almuiña, ejerció un papel de líder internacional en el concepto de Puerto Azul, como un aliado imprescindible y necesario, a fin de llevar a buen término dicho

proyecto, junto a ANFACO-CECOPESCA. Por ello, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan Vieites, impulsó la alianza con el Instituto Público de Investigación de Acuicultura y Pesca del Ecuador (IPIAP), a fin de firmar un acuerdo de colaboración que permita desarrollar iniciativas de

transferencia y capacitación junto al proyecto de Puerto Atún. El objetivo, apoyar el proyecto a fin de constituirlo un elemento diferenciador en la vigilancia y control de la industria atunera como herramienta para un auténtico level playing field.


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FUNDACIÓN

DONACIÓN DE LA FAMILIA PEREIRO LEPINA AL MUSEO ANFACO Se trata de piezas del antiguo laboratorio de Román Pereiro.

de museos y de artistas. Dirigió el museo del Real Club Celta de Vigo, fue miembro del patronato del Museo Municipal Quiñones de León y presidente de la Asociación de Críticos de Arte de Galicia. Otra de sus aficiones es la cartografía y los grabados (y de su mujer Malena que regentaba Aguatinta en el casco Vello), parte de esa colección se expone en la Casa de la Navegación de Baiona, espacio museístico donde Román Pereiro ejerció también como miembro de su Consejo asesor.

Los objetos de laboratorio donados al museo pertenecieron a la familia Pereiro Lepina, en concreto al laboratorio de Análisis Clínicos de la Plaza de la Constitución de Vigo, un laboratorio fundado a principios de siglo XX por Román Pereiro Cuesta y continuado por su hijo Román Pereiro Alonso que

se hace cargo de un laboratorio plurifuncional a partir de 1960. Román Pereiro es un hombre polifacético, promotor junto a su mujer Malena Lepina del movimiento Atlántica en los años ochenta, médico, artista, fotógrafo e intelectual, coleccionista y benefactor

El museo ANFACO cuenta además en su colección con objetos del laboratorio del antiguo Departamento Técnico inaugurado en 1949 por la antigua Unión de fabricantes de conserva de Galicia, las piezas donadas completan y amplían la narración y la muestra en torno a la ciencia y la industria del mar. La relación de objetos data de la primera mitad del s.XX., son: una balanza de precisión, una balanza para micro pesos, dos colorímetros manuales, polarímetro, estufa, un cazo cobre pruebas ebullición, un cazo regulable ebullición, vasos y matraces. Agradecemos, sinceramente, el gesto que Román y familia han tenido con el museo ANFACO.


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BREVES

REUNIÓN ENTRE EUROTHON Y LA FLOTA ATUNERA CONGELADORA DE ESPAÑA El estado de los recursos atuneros, especialmente el stock de yellowfin en el Océano Indico centró los debates.

El pasado 4 de febrero se celebró una reunión entre EUROTHON y representantes de la flota atunera congeladora de España, OPAGAC y ANABAC, con el fin de abordar conjuntamente cuestiones de gran relevancia para la competitividad del sector del atún tropical, como el análisis de la situación del

stock de yellowfin en el Océano Indico. Como referencia, la reunión especial que la Comisión de Túnidos del Océano Índico (IOTC, por sus siglas en inglés) celebra el próximo 8 de marzo para analizar la recuperación del citado stock. Los partici-

pantes coinciden en la necesidad de asegurar la sostenibilidad de los stocks atuneros y que se garantice el level playing field entre todas las flotas en aras a obtener los resultados esperados en la gestión de este importante stock para el conjunto del sector del atún tropical español y comunitario.


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PROMOCIÓN

CONVENIO ENTRE LA CONSELLERÍA DEL MAR Y ANFACO-CECOPESCA PARA IMPULSAR LA MEJORA DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO La Consellería del Mar y ANFACO-CECOPESCA colaboran en el desarrollo de más de una docena de acciones de promoción para impulsar la mejora de la comercialización de las conservas de pescado y marisco.

Estas actividades se enmarcan en el convenio de colaboración que sellan cada año y que el pasado 13 de enero firmaron la conselleira del Mar, Rosa Quintana, y el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan Manuel Vieites. Al amparo de este convenio, que estará vigente hasta el 30 de diciembre de este año, se realizarán diferentes actividades de promoción con el objetivo de contribuir a la competitividad y sostenibilidad del sector conservero de pescado y marisco habida cuenta la situación actual marcada por la pandemia de la covid-19 y también de apoyar al sector de la hostelería, uno de los principales afectados.

Algunas de estas acciones de promoción tienen como finalidad mostrar a los consumidores la manera de elaborar y presentar recetas con conservas de pescados y mariscos y promover el consumo de estos productos en colaboración con el sector de la restauración. Esta iniciativa también incluye el desarrollo de una plataforma gastronómica online con el objetivo de fomentar el consumo de las conservas del mar y de dar a conocer las localizaciones donde se pueden degustar y tiendas que las comercialicen. Además, al amparo de este acuerdo se prevé crear un sistema virtual de donación de conservas a entidades como los

Esta iniciativa también incluye el desarrollo de una plataforma gastronómica online con el objetivo de fomentar el consumo de las conservas del mar.


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bancos de alimentos o comedores sociales. También está previsto organizar cuatro jornadas sobre claves de futuro para el sector en las que se hará hincapié en temáticas como la transformación digital, el marketing, el I+D+i y la internacionalización. La X Conferencia Mundial del Atún Vigo 2021 es otra de las actividades que contiene este convenio y tendrá como fin analizar los retos a los que se enfrenta la industria y las exigencias del mercado. Otras acciones que se enmarcan en este acuerdo son una publicación sobre la publicidad de las conservas del mar en el siglo XX, con

el objetivo de rendir homenaje al sector del diseño, la digitalización de los documentos del Museo Anfaco, para poner a disposición de los visitantes virtuales el patrimonio documental de la industria conservera, y la elaboración de pequeños vídeos para promover las conservas del mar en el ámbito digital, entre otras. En la firma de esta colaboración, celebrada en la sede de Anfaco-Cecopesca, la conselleira del Mar estuvo acompañada por la delegada territorial de la Xunta en Vigo, Marta Fernández-Tapias, y por la directora general de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica, Mercedes Rodríguez.

Al amparo de este acuerdo se prevé crear un sistema virtual de donación de conservas a entidades como los bancos de alimentos o comedores sociales.


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FORMACIÓN

ANFACO-CECOPESCA Y LA FORMACIÓN EN TIEMPOS DE PANDEMIA En ANFACO-CECOPESCA siempre se ha sido consciente de la importancia que tiene para las empresas mantener a sus trabajadores bien formados y entrenados, y es un servicio que en el año de la pandemia, el 2020, hemos seguido ofreciendo, si cabe con mayor intensidad.

Pero para ello ha habido que adaptarse a las restricciones de movilidad, las situaciones de ERE o ERTE, los recursos disponibles, y a la incertidumbre general que ha afectado a la industria. Aunque vamos a ganar la batalla al coronavirus, las consecuencias de su paso nos han dejado la llamada “nueva normalidad”, que supone un cambio considerable en la ma-

nera de realizar algunas actividades cotidianas, y la Formación es una de ellas. Tradicionalmente la formación ofertada se desarrollaba en las propias instalaciones de ANFACO, con la presencia tanto de alumnos como docentes. Pero ya en el segundo trimestre del año pasado este modelo no era válido, por lo que se comenzaron a impartir

las formaciones on line a través de aula virtual mediante plataformas como Zoom o Webex, que permiten la interacción en tiempo real. En la actualidad, y desde ya hace meses, esta modalidad formativa se puede bonificar a través de FUNDAE en igualdad económica que los cursos presenciales. Por otro lado, se ha desarrollado ampliamente la parte de oferta de cursos on-line en las que el alumno se pueda conectar libremente para avanzar contenidos, con la adecuada tutorización por parte de docentes altamente preparados. La formación on line a través de aula virtual es un formato ya reconocido por entidades que expiden certificados oficiales, como es el caso de la FDA con sus cursos de BPCS (Better Process Control School) o el PCQI ( FSPCA Preventive Controls For Human Food). Otro ejemplo es el de IFS (International Featured Standards), del cual ade-


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INDUSTRIA CONSERVERA

La formación on-line, con los diferentes recursos disponibles, ha llegado para quedarse; la mayor parte del peso formativo se trasladará a internet y al uso de las TIC.

más ANFACO ha sido aprobado recientemente como Centro de Formación Oficial, y se tienen programados cursos relativos a la nueva versión de la norma (IFS v7), de auditoría interna y de Food Defense desde la perspectiva de dicha norma. La realización de formación a distancia aún cuenta con algunos detractores, ya que se pierde el contacto personal; en realidad, con el apoyo de las nuevas tecnologías y con la gente cada vez más acostumbrada a esta forma de comunicación, el grado de interacción y la calidad de los cursos se mantiene. Además, se optimiza el tiempo del trabajador, al evitar desplazamientos, y se puede llegar a más empre-

sas que por su situación geográfica, no eran objetivo de nuestras acciones formativas. También se facilita el realizar las formaciones in-company en las que la organización, y los costes asociados, simplifican y facilitan los cursos que cada empresa considera necesario para su buen funcionamiento. En general, la formación on-line con los diferentes recursos disponibles, ha llegado para quedarse, y aunque la formación presencial estará presente, principalmente en casos donde se realice una parte práctica insustituible como podría ser el caso de un curso de Análisis Sensorial, la mayor parte del peso formativo se trasladará a internet y al uso de las TIC.


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VISITAS

ANFACO-CECOPESCA Y GRUPO LECHE RÍO SE REÚNEN PARA ESTUDIAR VÍAS DE COLABORACIÓN El 25 de febrero la Consejera Delegada del Grupo Leche Río (Rio y Leyma), Carmen Lence Ferreiro, acompañada de la Directora de Exportación, Mariluz López Obermeier, visitaron las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA.

explicando ejemplos de desarrollos y proyectos innovadores exitosos llevados a cabo por el centro y avanzando posibles líneas de colaboración, seguidas con gran interés por las directivas invitadas.

Fueron recibidas por el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, y buena parte de su equipo directivo, con quienes mantuvieron una reunión para conocer las posibilidades de colaboración entre ambas organizaciones en el ámbito de la I+D+i. La CEO del grupo lácteo trasladó

su apuesta por la innovación y el camino iniciado por el grupo en la diversificación de su porfolio con el lanzamiento de productos de alto valor añadido adaptados a las tendencias del mercado. ANFACO-CECOPESCA expuso en profundidad las capacidades de su Centro Tecnológico en ese sentido,

La sesión de trabajo se complementó con una visita a las instalaciones del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), donde pudieron apreciar los recursos con los que cuenta el centro para llevar a cabo su rol como agente dinamizador de la I+D+i empresarial en el sector alimentario. Sus amplias capacidades en investigación industrial, desarrollo experimental e innovación unidas a una cultura emprendedora y creativa, así como la proximidad a la empresa son factores clave con los que cuenta para la generación de valor.


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INDUSTRIA CONSERVERA

I+D+i

¿Y SI PUDIÉRAMOS IMPLEMENTAR UN MODELO DE ECONOMÍA CIRCULAR EN LA INDUSTRIA CONSERVERA? CONSERVAL es un proyecto colaborativo entre España y Portugal cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER, a través del Programa Interreg V-A España-Portugal (POCTEP) 2014-2020.

productos de gran interés como materias primas para las industrias manufactureras de biocombustibles o bioplásticos.

El proyecto CONSERVAL “Valorización de subproductos y aguas residuales de la industria conservera en el espacio POCTEP”, pretende transformar las corrientes sólidas y líquidas de la industria conservera en productos de mayor valor añadido y con un alto potencial de negocio, como ácidos grasos volátiles específicos, aceites de pescado con elevado contenido en Omega 3 e hidrolizados proteicos con alto valor.

El proyecto avanza en su ejecución consiguiendo sus primeros hitos, entre los que se encuentra la puesta en marcha del primer prototipo demostrativo. Operado por Cetaqua Galicia y ubicado en Conservas Dardo (Vilanova de Arousa), este prototipo tiene como objetivo probar nuevas tecnologías de fermentación ácida de cara a convertir las aguas residuales de la industria conservera en ácidos grasos volátiles (AGVs),

En esta acción del proyecto, junto a Cetaqua, están implicadas las dos universidades que forman parte del consorcio. Por una parte, la Universidad de Santiago de Compostela, representada por el Grupo de Biotecnología Ambiental (BioGroup), está desarrollando un modelo matemático que describa las transformaciones metabólicas en los microorganismos y determine los parámetros óptimos para la producción de AGVs en condiciones de máxima productividad. Por su parte, la Universidade do Porto, representada por su Facultad de Ingeniería (FEUP), está desarrollando tecnologías de separación y purificación de AGVs mediante membranas y procesos de adsorción. Además de las aguas residuales y con la implicación de ANFACO-CECOPESCA, Conserval también está trabajando en la


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valorización de los subproductos generados en el proceso de transformación de las conservas, como son las cabezas, las pieles o las espinas del pescado, de los que se espera obtener hidrolizados proteicos y aceites de pescado con alto contenido en omega3, productos también muy demandados por las industrias farmacéutica y cosmética. Así, los restos de túnidos se convierten en la materia principal con la que se está trabajando, al ser el producto que procesan en mayor cantidad las industrias de conservas tanto en Galicia como en el Norte de Portugal, áreas de implementación de proyecto. Tal y como reflejan los datos recabados por ANFACO-CECOPESCA junto a Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Portugal (ANICP), el gasto medio anual de depuración de efluentes supone a las conserveras entre 50.000 y los 200.000 euros para tratar unos flujos que, en función del tamaño de la empresa, cada año oscilan entre los 30.000 y los 120.000 m3/anuales. Estos efluentes generados en el proceso de elaboración de conservas presentan dos características principales: la gran variabilidad de caudales y de carga orgánica, y su alto contenido en sal. En cuanto a los subproductos, que representan entre el 30% y el 70% de la materia prima principal utilizada, en la actualidad se destinan mayoritariamente a generación de pienso animal, desaprovechando vías de mayor valor añadido como las que propone el proyecto. Las soluciones propuestas por el proyecto CONSERVAL podrían repercutir en la apertura de nuevos nichos de mercado en la Eurorregión al convertir los residuos en recursos, incrementando la competitividad de la industria mediante la creación de nuevos modelos de negocio y la reducción de los costes de depuración, lo que a su vez redunda en un mejor cuidado del medio marino

El consorcio del proyecto, en el que también participa la Fundación Universidad Empresa de Galicia (FEUGA), continuará trabajando en el desarrollo de procesos y tecnologías que generen productos de alto valor añadido a partir de los efluentes y subproductos generados en los ciclos productivos de las empresas de procesado y conservación de productos del mar hasta abril de 2022.


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INDUSTRIA CONSERVERA

I+D+i

EL PROYECTO INTERNACIONAL ENHANCEMICROALGAE ENTRA EN SU RECTA FINAL El proyecto “High added-value industrial opportunities for microalgae in the Atlantic Area”, Enhance Micro Algae, liderado por ANFACO-CECOPESCA, tiene como objetivo principal analizar y optimizar los actuales métodos de producción de microalgas de cara a la obtención de compuestos de alto valor añadido, facilitando la transferencia entre organismos de investigación y empresas especializadas pertenecientes a áreas como la nutrición, cosmética, o industria farmacéutica, y fomentando la cooperación empresarial de cara a la consolidación de este nuevo mercado En el último boletín informativo del proyecto, publicado en noviembre del 2020 y que se puede descargar de la página web del mismo (https://www.enhancemicroalgae.eu/), se recogen las publicaciones científicas más recientes llevadas a cabo por distintos miembros del consorcio. Destaca un estudio publicado en la revista Algal Research sobre la composición de pigmentos de Tisochrysis lutea en el que se describe un proceso eficiente para recuperar fucoxantina altamente purificada. El trabajo muestra, además, que este carotenoide ejerce una actividad antiproliferativa en células de melanoma, re-

virtiendo in vitro su quimiorresistencia a la dacarbazina, un agente alquilante del ADN usado clínicamente para el tratamiento del melanoma metastásico. En otro de los trabajos publicados, en este caso en la revista Journal of Applied Phycology, se evalúa el potencial bioactivo de extractos de Cyanobium sp., ricos en pig-

mentos. Estos extractos mostraron capacidad antioxidante y antiinflamatoria, y no presentaron efectos citotóxicos, por lo que presentan claras aplicaciones biotecnológicas. Por último, destaca un trabajo en el que se evaluaron los efectos de la suplementación con luz sobre


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EnhanceMicroAlgae cuenta con un presupuesto de 2,45 M€ y una financiación del 75% a través del programa de Cooperación Transfronteriza InterregEspacio Atlántico 2014-2020, y se está ejecutando a través de un consorcio internacional formado por 20 miembros de 11 empresas y organismos de investigación procedentes de España, Francia, Portugal, Reino Unido e Irlanda.

las rutas metabólicas de Cyanobium sp., y la capacidad de la fotorregulación para inducir la producción de compuestos de alto valor por parte de estas cianobacterias. Este estudio ha sido publicado también en el Journal of Applied Phycology. Entre las actividades de difusión, destaca el cómic “Microalgas, el mundo oculto”, que ya se puede descargar de la página web del proyecto. En la última reunión del consorcio, celebrada el 3 de noviembre del 2020 de manera onli-

ne, la autora de este cómic, Xulia Pisón, realizó una presentación de su trabajo, del que ya se están preparando versiones en portugués y francés. Además, en la página web del proyecto EnhanceMicroalgae se puede leer una pequeña entrevista para conocer mejor a esta joven autora, que ya trabaja en el segundo capítulo del cómic. En él, un nuevo personaje, Ardora, se unirá a las aventuras de los 4 protagonistas anteriores: Spirulina, Nanno, Tom y Wasto.


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INDUSTRIA CONSERVERA

COMERCIO Y MERCADOS

CONTINGENTES ARANCELARIOS AUTÓNOMOS DE PRODUCTOS DE LA PESCA PARA EL PERIODO 2021-2023 Desde el 1 de enero de 2021 y hasta el 31 de diciembre de 2023 se aplica el Reglamento (UE) 2020/1706 del Consejo de 13 de noviembre de 2020, que regula la apertura y modo de gestión de contingentes arancelarios autónomos de la Unión de determinados productos de la pesca para el período 2021-2023.

Este Reglamento abarca un cierto número de productos de la pesca para los que, para un volumen limitado, se eliminan o reducen los aranceles. Esto se debe a que, en lo que respecta a determinados productos de la pesca, el abastecimiento de la UE depende en la actualidad de las importaciones de terceros países. En décadas recientes se ha intensificado la dependencia de la Unión respecto de las importaciones para satisfacer su demanda de productos de la pesca. Para que la producción de productos de la pesca en la UE no se vea comprometida y a fin de garantizar un suministro adecuado de tales productos a la industria de transformación de la UE, deben reducirse o suspenderse los derechos de importación

correspondientes a determinados productos de la pesca, dentro de contingentes arancelarios de un volumen adecuado. Los contingentes arancelarios autónomos sólo se conceden a los productos que se importan para su posterior procesamiento en la Unión Europea. El objetivo es abastecer a la industria transformadora comunitaria de materias primas para permitir que sea competitiva sin perjudicar a los productores de la UE. Entre los contingentes arancelarios autónomos más importantes para la industria transformadora española encontramos, entre otras, los lomos de atún, el gambón, los langostinos, la merluza

Los contingentes arancelarios autónomos sólo se conceden a los productos que se importan para su posterior procesamiento en la Unión Europea.


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Los contingentes arancelarios autónomos contribuyen a asegurar el abastecimiento de la industria transformadora española.

y sus productos, los calamares y potas, el bacalao o la anchoa en salazón. A este respecto, cabe señalar que el contingente de lomos de atún se agotó el 4 de enero de 2021, es decir, en la primera asignación, realizándose una asignación a prorrata dado que las solicitudes en la citada primera asignación superaban el volumen inicial del contingente. En relación con el contingente de camarones y gambas de la especie Pleoticus Muelleri, a fecha 22 de febrero de 2021, el saldo del contingente es 2.866,354 toneladas, lo que supone que se ha utilizado el 64,17% de la cantidad inicial de este contingente. Otro contingente relevante para la industria es el de los filetes de merluza. El saldo del contingente es 30.453,079 toneladas, lo que supone que a fecha 22 de febrero de 2021 se ha utilizado el 23,87% de

la cantidad inicial de este contingente. Con respecto a los calamares y potas, congeladas, con piel y aletas a fecha de elaboración de esta nota se había utilizado el 22,92% de la cantidad inicial de este contingente. Por último, cabe señalar los contingentes de bacalao salado y los camarones y gambas de la especie Penaeus Vannamei y Penaeus Monodon con un grado de utilización del 11,47% a fecha 22 de febrero de 2021. Estos datos permiten afirmar que los contingentes arancelarios autónomos contribuyen a asegurar el abastecimiento de la industria transformadora española, garantizando así la puesta en el mercado de productos nutritivos y con alto valor añadido, sosteniendo el empleo y la actividad en territorio nacional.


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INDUSTRIA CONSERVERA

COMERCIO Y MERCADOS

IMPACTO DEL BREXIT EN EL COMERCIO EXTERIOR DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA DE ESPAÑA El pasado 1 de enero el Reino Unido confirmó su adiós a la Unión Europea.

El Brexit se hizo efectivo después de que la UE y Reino Unido firmasen el Acuerdo Comercial y de Cooperación para regular sus relaciones comerciales, que se aplica provisionalmente desde principio de año, a la espera de recibir el consentimiento del Parlamento Europeo. Inevitablemente la retirada del Reino Unido del acervo de la UE, el mercado interior y la UE ha afectado al comercio y a los intercambios transfronterizos entre ambos bloques. Relaciones comerciales entre España/UE y Reino Unido en el ámbito de los productos transformados de la pesca y la acuicultura. Actualmente, Reino Unido es el 6º país de destino de las ventas exteriores de preparaciones y con-

servas de pescado y marisco de la industria de transformación española, teniendo en cuenta los datos en volumen. En años anteriores, ocupaba la 4ª posición. En el año 2020, España exportó un total de 6.713 toneladas de preparaciones y conservas de pescado y marisco a Reino Unido. En los últimos años, se observa una disminución de las ventas españolas en el mercado británico:

El principal producto que la industria de transformación española vende en el Reino Unido son las conservas de atún.

Exportaciones españolas de preparaciones y conservas de pescado y marisco a Reino Unido (Volumen Toneladas) 2018

2019

2020

2020s/2019

9.253

7.213

6.713

-7%

Fuente: ESTACOM


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El principal producto que la industria de transformación española vende en Reino Unido son las conservas de atún, seguidas de la semiconserva de anchoa.

cuya norma de origen es el cambio de capítulo en la clasificación arancelaria.

En relación con las conservas de atún, Reino Unido es el 5º país de destino de las ventas exteriores de la industria de transformación española, teniendo en cuenta los datos de volumen. En años anteriores, ocupaba la 4ª posición.

Al quedar fuera de la unión aduanera y el mercado único, el tráfico de mercancías está sujeto a la documentación y trámites fronterizos. En relación con los controles se ha establecido un procedimiento gradual en tres fases.

En el año 2020, España vendió en Reino Unido un total de 4.405 toneladas de conservas de atún. En los últimos años se observa una disminución de las ventas españolas de conservas de atún en el mercado británico.

Nuevo marco normativo

Exportaciones españolas de conservas de atún a Reino Unido (Volumen Toneladas) 2018

2019

2020

2020s/2019

6.852

4.976

4.405

-11%

Fuente: ESTACOM

El Acuerdo de Comercio y Cooperación firmado incorpora un acceso libre de aranceles, tanto al mercado británico como europeo, para los productos originarios.

España es el primer país de la UE que vende conservas de atún en el mercado británico, seguido de P. Bajos. Los cambios más destacados Área de libre comercio El Acuerdo de Comercio y Cooperación firmado incorpora un acceso libre de aranceles, tanto al mercado británico como europeo, para los productos originarios, es decir, si cumplen las normas de origen. En líneas generales, en relación con los productos de la pesca se aplica el criterio de enteramente obtenido, es decir, la materia prima que se emplee en la elaboración de los productos debe ser originaria de la UE o de Reino Unido. Existen excepciones, como el contingente de conservas de atún,

Hay controles transfronterizos

Todos los productos estarán sujetos a las regulaciones del Reino Unido, que no necesariamente son las mismas que las de la UE. En cuanto a pesca, destacamos que se requiere certificación de capturas y declaración de transformación en el ámbito de la lucha contra la pesca INDNR. Acuerdos comerciales celebrados entre Reino Unido y otros terceros países Reino Unido ha celebrado Acuerdos comerciales con Seychelles, Mauricio, Comunidad Andina, Marruecos, entre otros países. Estos Acuerdos incluyen también acceso preferencial al mercado británico para productos originarios, incorporando más posibilidades de abastecimiento originario que el establecido en el Acuerdo de la UE. Los efectos en la industria de transformados y conservas de productos del mar Por tanto, el Acuerdo de Comercio y Cooperación entre la UE y Reino Unido tiene un efecto en las relaciones comerciales entre ambos bloques y en la exportación de conservas y otros productos de la pesca a Reino Unido. A este respecto, las empresas se están enfrentando a una mayor complejidad a la hora de importar y exportar a consecuencia de los cambios en los procedimientos aduaneros que están implicando una mayor burocracia, derivando


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INDUSTRIA CONSERVERA

también en una mayor complejidad logística. Asimismo, cambian las posibilidades de abastecimiento para la industria de la UE para poder exportar libre de arancel al mercado británico, puesto que ahora en general se aplica el criterio de enteramente obtenido, existiendo solo una acumulación bilateral total. Los contingentes para conservas de atún, si bien amplían las posibilidades de abastecimiento para la industria comunitaria solo en el ámbito del atún entero, no cubren la totalidad de las exportaciones que realiza la industria comunitaria. El de mayor sensibilidad

para España es el contingente para las conservas de atún de la partida 16042070. Por el contrario, los Acuerdos que Reino Unido ha firmado con países que también exportan al mercado británico conservas y otros productos de la pesca, por ejemplo, países africanos o la Comunidad Andina incluyen más posibilidades de abastecimiento, incluso permitiendo la acumulación con la UE. Esto supone una ventaja competitiva a estos terceros países, reduciendo las posibilidades de abastecimiento originario para la UE, puesto que la UE solo puede abastecerse de flota comunitaria, que también puede vender a estos terceros países.

Los contingentes para conservas de atún no cubren la totalidad de las exportaciones que realiza la industria comunitaria.


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COMERCIO Y MERCADOS

EVOLUCIÓN DE LOS DATOS DE PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE ACEITES Y HARINAS DE PESCADO En este artículo se refleja la evolución de los datos de producción y exportación de aceites y harinas de pescado en España en los últimos años, así como el de la producción de ambos a nivel mundial.

La producción de aceites y harinas de pescado a nivel mundial se ha visto sometida a notables altibajos en la última década, pero en el año 2017 se alcanzan cifras propias de una recuperación, siendo además fuertemente superadas en el año 2018 (incremento del 20% interanual) situándose muy por encima de los años anteriores y alcanzando la mayor cifra de la década.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITES Y HARINAS DE PESCADO Toneladas de producción 8.000 7.000 6.000 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 2012

2013

2014

2015

Harina de pescado

2016

2017

Aceite de pescado

Fuente: Elaboración propia a partir de datos de IFFO

2018

2019


INDUSTRIA CONSERVERA

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Las cifras acumuladas de Perú, Chile, Dinamarca, Noruega, Islandia, Reino Unido, Irlanda, Islas Feroe, EE. UU. y Sudáfrica en el año 2020 reflejan un incremento interanual de producción de harina y aceite de pescado de un 11% y un 12%, respectivamente.


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En el año 2020, los países incluidos en las estadísticas de IFFO, que representan la mitad de la producción mundial de harina de pescado y el 55% de la producción de aceite de pescado, reflejan un incremento interanual de un 11% en la producción de harina de pescado y de un 12% en la de aceite. A falta de cierre definitivo de los datos del año 2020, la extrapolación de estos a nivel global presentaría una mejora notable con respecto al año 2019, pero sin alcanzar las cifras del año 2018. EVOLUCIÓN EN ESPAÑA En el caso de España, la evolución de la producción de los últimos años ha tenido un compor-

tamiento diferente. Así, mientras el año 2018 es un año de fuerte crecimiento a nivel mundial, en España las cifras en Tn (no así en valor) son inferiores a las del año anterior, fundamentalmente por la caída de la producción del aceite de pescado. Por su parte, en el año 2019, cuando la producción mundial se ve castigada por el descenso de las capturas a nivel mundial, España, donde la industria surge para la valoración de subproductos de la industria del mar y la materia prima se obtiene a partir de recortes (trimming) el comportamiento es positivo. En el año 2020, a falta de cifras definitivas, las estimadas no parecen revelar cambios significativos con respecto al año previo.

A falta de cierre definitivo de los datos del año 2020, la extrapolación de estos a nivel global presentaría una mejora notable con respecto al año 2019.

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ACEITES Y HARINAS DE PESCADO VOLUMEN TM

VALOR MILES €

2017

2018

2019

2017

2018

2019

Aceites de pescado*. Harinas de pescado.

22.299

20.869

25.998

43.064

46.041

51.648

43.530

44.104

44.105

42.421

46.122

49.006

TOTAL

65.829

64.973

70.103

85.485

92.163

100.654

Fuente: ESTACOM. *Los datos incluyen la partida 150430 (Grasas y aceites de mamíferos marinos.

El análisis de las exportaciones nos revela que el mercado exterior está ganando peso y, en los últimos años, el destino de la producción hacia el extranjero es más significativo, destacando de manera clara Grecia, tanto para harina como para aceite de pescado.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE ACEITES Y HARINAS DE PESCADO VOLUMEN TM

VALOR MILES €

2017

2018

2019

2017

2018

2019

Aceites de pescado. Harinas de pescado.

8.606

8.355

10.315

18.421

18.560

23.180

28.075

35.796

36.275

34.110

41.081

44.034

TOTAL

36.681

44.151

46.590

52.531

59.641

67.214

Fuente: ESTACOM


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INDUSTRIA CONSERVERA

RANKING PAÍSES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE ACEITES DE PESCADO. AÑO 2017-2019. VOLUMEN TM PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE ACEITES DE PESCADO ESPAÑOL 2017

2018

2019

Francia

4.127

3.116

4.031

Italia

1.626

1.464

3.212

Grecia

275

590

1.341

Egipto

60

197

354

Alemania

354

297

292

Portugal

1.370

788

233

Países Bajos

156

198

230

Irlanda

217

240

199

India

0

0

101

Austria

46

69

73

Hungría

61

83

50

Tailandia

43

32

43

Vietnam

0

17

38

Nueva Zelanda

48

32

31

Suiza

44

38

20

Bélgica

15

11

10

Canadá

5

10

10

EAU

31

0

9

Turquía

6

33

7

Estados Unidos

3

1

4

119

1.139

27

8.606

8.355

10.315

Otros países TOTAL Fuente: ESTACOM

SERVICIO INTEGRAL DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES SERVICIOS AUXILIARES Control de accesos, recepcionistas, telefonistas.

dad

Garantía de Cali

JARDINERÍA Mantenimiento y conservación de jardines de exterior y plantas de interior, proyectos y trabajos de jardinería, suministros de plantas y flores.

GESTIÓN DE URBANIZACIONES Y COMUNIDADES DE VECINOS Portería, conserjería y control de urbanizaciones y comunidades de vecinos, limpieza, jardinería, mantenimiento preventivo y pequeñas reparaciones, gestión de correo y prensa. Nuestra actividad está certificada por las NORMAS ISO 9001 e ISO 14001.

Tel 986 48 34 28 / Fax 986 48 30 05 / limpiezaslei@limpiezaslei.es Avda. de Madrid, 40 · 36204 VIGO www.limpiezaslei.es


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RANKING PAÍSES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE HARINAS DE PESCADO. AÑO 2017-2019. VOLUMEN TM PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE HARINAS DE PESCADO ESPAÑOL 2017

2018

2019

Francia

9.479

9.961

10.070

Italia

6.253

5.417

8.882

Portugal

2.096

3.693

5.157

610

813

4.720

Reino Unido

3.232

3.609

1.988

Alemania

1.986

1.483

1.917

801

1.092

923

Chipre

0

0

827

India

0

292

480

254

2.893

412

Polonia

6

298

261

Bulgaria

420

531

228

Países Bajos

1.337

1.636

108

Costa Rica

67

84

108

Irlanda

0

0

47

Turquía

457

1.871

46

Dinamarca

47

112

45

Moldavia

43

22

24

Panamá

0

0

15

Rep. Dominicana

0

4

10

987

1.985

7

28.075

35.796

36.275

Grecia

Hungría

Estados Unidos

Otros países TOTAL Fuente: ESTACOM


53

INDUSTRIA CONSERVERA

COMERCIO Y MERCADOS

EL SECTOR DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO MUESTRA SU FORTALEZA EN UN AÑO MARCADO POR EL COVID-19 Las restricciones a la movilidad y en la hostería derivadas de la pandemia sanitaria impulsaron el consumo en el hogar. El aumento de la demanda mundial se refleja en los datos de las exportaciones de conservas y preparaciones de pescado y marisco, que mostraron un comportamiento positivo en 2020. La innovación y el desarrollo tecnológico siguen siendo, junto con la internacionalización, las palancas para estimular la competitividad y crecimiento de este sector.

El año 2020 estuvo marcado por la pandemia mundial del covid-19, poniendo a prueba la capacidad de adaptación del sector de conservas de pescado y marisco de España, que ha mostrado flexibilidad y capacidad de reinvención en 2020. A nivel productivo y organizativo, la industria transformadora y conservera de productos del mar ha invertido en medidas de prevención e higiene, reforzando el

control, con el objetivo de poder seguir trabajando y abasteciendo a la población de un producto esencial. Según los datos de ANFACO-CECOPESCA, la producción de conservas y semiconservas de pescado y marisco aumentó un 2% en volumen y un 4,8% en valor en 2020, con respecto al año anterior, alcanzando, las 359.081 toneladas, valoradas en 1.755 millones.

El sector de conservas de pescado y marisco de España ha mostrado flexibilidad y capacidad de reinvención en 2020.


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Las conservas de atún son el principal producto producido tanto en volumen como en valor, representando el 69% y 59% respectivamente del total de la producción española de conservas de pescado y marisco. En 2020, su producción aumentó un 2% en volumen y un 3% en valor, con respecto a 2019.

mento de las almejas en conserva, un 8,2% en volumen y un 18,6% en valor; de los mejillones en conserva, un 4,9% en volumen y un 11,3% en valor y de las conservas de berberechos, un 3,2% en volumen y un 21,5 en valor. En el otro lado se sitúan las conservas de pulpo y de caballa que reducen su producción en 2020 con respecto a 2019.

Aumento del consumo en hogares de conservas de pescado y marisco

En líneas generales, el aumento de la producción tiene lugar en toda la gama de productos en conserva, destacando el incre-

Estos datos deben ser analizados considerando la coyuntura sanitaria, social y económica del año 2020, en particular, en el periodo

En el caso de las conservas de pescado y marisco, en la semana 11 de 2020, que finalizó con la declaración del estado de alarma a

comprendido en los meses de marzo a junio, cuando se decretó el confinamiento domiciliario y el cierre total de la hostelería y toda actividad no esencial, que cambió la forma de comprar y consumir.


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INDUSTRIA CONSERVERA

Cabe destacar también que la pandemia sanitaria ha cambiado nuestra forma de comprar y consumir: menor frecuencia de compra, pero mayor gasto en cada compra. Asimismo, se ha impulsado la digitalización de los canales de consumo. partir del 14 de marzo, la compra de estos productos por los hogares españoles experimentó un incremento del 82% con respecto al mismo periodo del año anterior, situándose en el top-10 de los principales productos adquiridos. Después de unas semanas de estabilización de las compras, se volvieron a registrar aumentos en la compra de conservas de pescado y marisco por parte de los hogares españoles. Según los últimos datos facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, relativos al acumulado a noviembre de 2020, el consumo de conservas en el hogar aumentó un 9% en volumen y 10,4% en valor en relación con el mismo periodo del año anterior.

Las conservas de túnidos son el producto más demandado por la población, siendo también, como se indicaba anteriormente, el producto que concentra el grueso de la producción española de conservas de pescado y marisco. Otro de los productos más demandados fueron las conservas de mejillón y las sardinillas en aceite. Se destaca también el aumento del consumo en referencias como los berberechos y las almejas. Las anchoas también han experimentado un aumento de su demanda. Esto se debe al descenso del consumo fuera del hogar, debido obviamente a las restricciones impuestas para evitar la propagación de la pandemia, que han incrementado los momentos de consumo en el hogar, destacando el momento aperitivo. Cabe destacar también que la pandemia sanitaria ha cambiado nuestra forma de comprar y consumir: menor f recuencia de compra, pero mayor gasto en cada compra. Asimismo, se ha impulsado la digitalización de los canales de consumo. En el caso de las conservas de pescado y marisco, el canal online se presenta como una oportunidad. En 2020 este canal experimentó un importante crecimiento, incorporándose nuevos consumidores, destacando el target senior. Así, el aumento en el consumo de conservas de pescado y marisco a través del canal online ha sido considerable si comparamos el periodo enero-junio de 2020 con el mismo periodo del año anterior, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En concreto, el aumento ha sido del 54% en volumen y del 50% en valor. Por tanto, el sector debe aprovechar esta tendencia con iniciativas hacia la digitalización. Lo mismo ocurre con el conjunto de productos de la pesca, donde el aumento ha sido del 95% en volumen y 101% en valor.

Las exportaciones de conservas y preparaciones de pescado y marisco muestran una tendencia positiva A nivel internacional, en 2020, el sector también debió hacer frente al impacto de la pandemia mundial, que supuso en algunos momentos cierre de fronteras y complicaciones logísticas y de transporte. No obstante, por su carácter no perecedero se observó un aumento de la demanda mundial de conservas de pescado y marisco. De este modo, las exportaciones españolas de conservas y preparados de pescado y marisco se incrementaron en 2020 un 15% en volumen y un 13% en valor, alcanzando un volumen total de 236.941 toneladas valoradas en más de 1.127 millones de euros. El principal producto exportado son las conservas de atún, que representa el 61% en volumen y 66% en valor del total de las exportaciones españolas de las partidas 1604 y 1605 (conservas y preparaciones de pescado y marisco) en 2020. El conjunto de la categoría incrementa un 21% en volumen y un 20% en valor con respecto al año anterior. A excepción de las conservas de atún listado (-1,79%), el resto de los productos de atún en conserva experimentan un incremento, destacando los túnidos picados que se incrementan un 51,89%, con respecto al año anterior. En líneas generales todas las categorías muestran una evolución positiva en el volumen exportado, a excepción de las conservas y preparados de caballa, la semiconserva de anchoa y las preparaciones y conservas de determinados moluscos y mariscos. Destaca, además de la categoría de atún mencionada anteriormente, el incremento en las ventas exteriores de sardinas (+49% en volumen); las conservas y preparaciones de almejas y berberechos (+46% en volumen) y las preparaciones y conservas de demás pescados (+45% en volumen).


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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero - Diciembre 2019-2020 VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Sardina

2.487

3.702

48,86%

12.701

14.945

17,66%

Atún listado

53.474

52.518

-1,79%

257.322

257.524

0,08%

Atún claro

30.649

38.701

26,27%

185.164

232.913

25,79%

Otros túnidos enteros

4.325

5.516

27,53%

40.102

47.464

18,36%

Túnidos picados

31.801

48.302

51,89%

132.853

200.649

51,03%

Caballa

2.497

2.481

-0,63%

12.379

12.560

1,46%

Los demás pescados

13.175

19.134

45,24%

54.196

55.018

1,52%

Mejillones

2.812

2.912

3,56%

14.263

14.953

4,84%

152

90

-41,05%

263

335

27,08%

Sepias (jibias) y calamares

24.649

24.745

0,39%

80.631

80.224

-0,50%

Pulpo

3.084

2.632

-14,68%

37.171

34.498

-7,19%

999

1.457

45,76%

3.265

4.288

31,35%

Demás moluscos

2.057

2.420

17,68%

9.462

10.452

10,46%

Los demás mariscos

16.990

14.027

-17,44%

53.763

53.153

-1,13%

TOTAL

189.151

218.636

15,59%

893.535

1.018.973

14,04%

Vieiras

Almejas, berberechos

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARACIONES DE SURIMI. Enero - Diciembre 2019-2020 VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Surimi

6.919

6.933

0,19%

19.836

20.999

5,86%

TOTAL

6.919

6.933

0,19%

19.836

20.999

5,86%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATÚN. Enero - Diciembre 2019-2020 VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Lomos de listado

4.891

6.005

22,78%

26.190

30.059

14,77%

Lomos de atún claro

1.069

1.077

0,77%

6.533

6.388

-2,21%

181

1.118

518,61%

2.103

5.401

156,75%

6.140

8.200

33,54%

34.826

41.848

20,16%

Demás lomos de atún TOTAL


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INDUSTRIA CONSERVERA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS. Enero - Diciembre 2019-2020 VOLUMEN TM

VALOR MILES €

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Anchoas (filetes en aceite)

3.732

3.173

-14,99%

45.999

45.599

-0,87%

TOTAL

3.732

3.173

-14,99%

45.999

45.599

-0,87%

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS. Enero - Diciembre 2019-2020 VOLUMEN TM

TOTAL

VALOR MILES €

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

Ene-Dic 19

Ene-Dic 20

20 s/19

205.943

236.941

15,05%

994.196

1.127.419

13,40%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas


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La UE sigue siendo el principal mercado en ventas exteriores En cuanto al destino de las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (principalmente en Francia, Italia y Portugal), ya que del volumen total exportado el 88% se dirige a la UE, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo, destacando Estados Unidos y Marruecos como los principales países extracomunitarios destino de las exportaciones españolas de conservas y preparaciones de pescado y marisco. Por mercados, en la UE destacan el aumento de las exportaciones a Países Bajos (+87.5% en volumen). En sus mercados tradicionales, resaltamos el comportamiento positivo de las ventas exteriores en Portugal (+16,28% en volumen), Francia (12,39% en volumen) e Italia (+8% en volumen). Fuera de la UE, el aumento de las exportaciones a Marruecos es destacable (+75%). Las ventas españolas en EE. UU. en el año 2020 aumentaron un 2% con respecto al año anterior. Por continentes, se destaca el incremento de las exportaciones españolas de conservas y preparaciones de pescado y marisco a África y Asia. En relación con Reino Unido, en 2020 fue el 6º mercado de destino de las ventas exteriores de este sector. Este último año, las exportaciones españolas de preparaciones y conservas de pescado y marisco se redujeron un 7,6% en volumen, aunque aumentaron un 6% en valor. El año 2020 fue el año de la transición, haciéndose efectivo el Brexit el 1 de enero 2021. Cierre de la hostelería Como en el resto de las industrias de alimentación, el covid-19 afectó drásticamente a la hostelería, experimentando una caída en el

consumo de este canal, debido a las restricciones impuestas para intentar frenar el avance de esta pandemia sanitaria. Por tanto, el impacto de la pandemia no ha sido homogéneo en el conjunto del sector. Mientras que las empresas que comercializan sus productos en el retail, en general, han mantenido y/o incrementado sus ventas, aquellos operadores más vinculados al ámbito extra doméstico han sufrido en mayor medida, incluso en el peor momento de la pandemia tuvieron que recurrir a Ertes. Esto ha obligado al sector a reinventarse, buscando nuevas oportunidades de negocio, por ejemplo, potenciando la venta online, buscando canales donde no estaban presentes o fomentando la exportación, lo que ha permitido en cierta medida reducir los efectos negativos del Covid-19 en su actividad. Tendencias de consumo Esta pandemia ha reforzado la preocupación por la salud, tendencia que ya venía creciendo fuerte. El pescado en general y las conservas de pescado y marisco responden por sus características a este driver de consumo, ofreciendo al consumidor un alimento de calidad con un importante valor nutricional que encaja perfectamente en una dieta equilibrada. No obstante, estamos en un entorno de crisis, nos espera una época dura, con incremento del desempleo, por lo que el consumidor podrá volverse más racional y el factor precio volver a ser relevante en la decisión de compra. A este respecto, las empresas deben seguir apostando por la innovación para el desarrollo de productos adaptados a las necesidades de los consumidores e invertir en publicidad y comunicación al objeto de trasmitir las ventajas de estos productos, así

Esta pandemia ha reforzado la preocupación por la salud. El pescado en general y las conservas de pescado y marisco responden a este driver de consumo. como su versatilidad en la cocina, encajando perfectamente como ingrediente en platos fáciles de preparar. En esta época el consumidor ha apreciado más el pescado y la conserva y sus posibilidades. Como decíamos, se han aumentado los momentos de consumo en el hogar y se han incorporado nuevos consumidores. Nuestra industria debe seguir trabajando en reforzar su posicionamiento en base a calidad, salud, seguridad, sostenibilidad y versatilidad. Ejes estratégicos: Innovación e internacionalización La innovación y el desarrollo tecnológico siguen siendo, junto con la internacionalización, las palancas para estimular la competitividad y crecimiento de este sector. Con respecto a la innovación el sector basa su estrategia para afianzar su posición de liderazgo en el mercado nacional e internacional trabajando en tres grandes ejes, la biotecnología, la sostenibilidad y la digitalización.


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INDUSTRIA CONSERVERA

COMERCIO Y MERCADOS

LOS HOGARES ESPAÑOLES ELEVAN EL CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA FRESCOS, CONGELADOS Y COCIDOS EN EL AÑO 2020 Las limitaciones a la movilidad y las restricciones de la hostelería impulsan el consumo en hogares de productos del mar.

El consumo de productos de mar creció un 8 % en volumen y un 11,1% en valor según los últimos datos acumulados a noviembre de 2020, con respecto al mismo periodo del año anterior publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El 2020 ha estado marcado por la pandemia del Covid-19 en todo el mundo, que ha impulsado el consumo en hogares teniendo en cuenta las limitaciones a la movilidad y las restricciones de la hostelería. No obstante, en el sector de productos del mar el canal Horeca y los turistas son esenciales, teniendo la industria que reorientarse para mitigar los efectos del covid-19 en su actividad. Los hogares españoles han consumido un total de 1.131 millones de kilos de pescados y marisco de acuerdo con los datos acumulados a noviembre de 2020, valoradas en 10.023 millones €.

La compra de pescado fresco y congelado se incrementó un 14,6% en volumen y un 12,2% en valor, destacando el incremento del consumo de especies como rodaballo, salmón y lubina. Con respecto al consumo en hogares del grupo de moluscos y mariscos, este se ha incrementado un 7,4% en volumen y un 11% en valor, concentrándose principalmente este aumento en el cocido. Las restricciones de movilidad han obligado a potenciar el comercio electrónico, la venta de pescado tiene mucho margen de crecimiento en el canal de internet. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del periodo enero-junio de 2020 la compra del conjunto de la categoría de pesca por internet aumentó un 95% en volumen y 101% en valor.

Las restricciones de movilidad han obligado a potenciar el comercio electrónico, la venta de pescado tiene mucho margen de crecimiento en el canal de internet.


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COMERCIO Y MERCADOS

COMPORTAMIENTO DE LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTOS DEL MAR EN EL AÑO 2020 Las exportaciones totales de pescados y mariscos han disminuido en el año 2020 un 4% en volumen y un 6% en valor.

En el año 2020 España ha exportado un total de 1.021.651 toneladas de pescados y mariscos valoradas en 3.758 millones de €, un 4% menos en volumen y un 6% menos en valor que en el año 2019. La demanda de productos no perecederos, así como con dificultades logísticas, junto con el cierre o restricción de fronteras y retrasos dificultaron las exportaciones de productos del mar.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN. 2019/2020 VOLUMEN TM

VALOR MILES €

2019

2020

20s/19

2019

2020

20s/19

Pescado fresco

88.412

79.011

-11%

478.661

406.882

-15%

Pescado congelado

419.602

415.070

-1%

749.429

682.589

-9%

Filetes de pescados

61.030

58.640

-4%

401.368

374.164

-7%

Pescado seco, salado y/o ahumado

14.479

16.649

15%

106.696

107.466

1%

Crustáceos

47.677

44.150

-7%

385.607

340.707

-12%

Moluscos

222.259

171.190

-23%

890.054

719.110

-19%

Preparaciones y conservas pescados y mariscos*

205.943

236.941

15%

994.196

1.127.419

13%

1.059.402

1.021.651

-4%

4.006.01

3.758.337

-6%

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas. *No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado salado


INDUSTRIA CONSERVERA

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A excepción del grupo de pescado seco, salado y/ ahumado y de las conservas y preparados de pescado y marisco, el resto de los productos ven sus exportaciones disminuidas en el año 2020, con respecto al año 2019. Tanto en volumen como en valor, el principal grupo de pescados y mariscos exportado es el pescado congelado, seguido de las conservas y preparados de pescado y marisco.


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Pescado fresco Las exportaciones españolas totales de pescados frescos en 2020 alcanzaron un volumen total de 79.011 toneladas valoradas en más de 406 millones de euros, lo que supone una disminución de un 11% en volumen y 15% en valor con respecto a 2019. Si analizamos estos datos por grupo de productos, vemos que los túnidos aumentaron sus exportaciones tanto en volumen como en valor. Las principales especies exportadas son, en volumen, las caballas (scomber scombrus, scomber australasicus, scomber japonicus) y los jureles (trachurus trachurus).

Pescado congelado En relación con el pescado congelado, las exportaciones totales de este tipo de productos han disminuido en el año 2020 un 1% en volumen y un 9% en valor, hasta alcanzar un volumen total de 415.070 toneladas, las cuales han adquirido un valor de más de 682 millones de euros. Por grupo de productos, cabe destacar el aumento de las exportaciones de salmónidos tanto en volumen (19%) como en valor (9%). Las principales especies exportadas son, en volumen, los listados o bonitos de vientre rayado y las merluzas del género meluccius spp y urophycis spp.


INDUSTRIA CONSERVERA

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Filetes de pescados Las exportaciones españolas totales de filetes de pescados 2020 alcanzaron un volumen total de 58.640 toneladas valoradas en más de 374 millones de euros, lo que supone una disminución de un 4% en volumen y 7% en valor con respecto a 2019. Las principales especies exportadas son, en volumen, los filetes de atunes del género thunnus, listados o bonitos de vientre rayado (euthynnus (katsuwonus) pelamis) y los filetes de bacalao del género gadus morhua y gadus ogac.

Pescado seco, salado y/o ahumado Las exportaciones españolas totales de pescado seco, salado y/o ahumado en 2020 alcanzaron un volumen total de 16.649 toneladas valoradas en más de 107 millones de euros, lo que supone un aumento del 15% en volumen y 1% en valor con respecto a 2019. Las principales especies exportadas son, en volumen, las anchoas (engraulis spp.) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera y los bacalaos (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera.


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Crustáceos Las exportaciones españolas totales de crustáceos han disminuido en el año 2020 un 7% en volumen y un 12% en valor, alcanzando un volumen total de 44.150 toneladas las cuales han adquirido un valor de más de 340 millones de euros. Las especies más exportadas han sido los demás camarones, langostinos y demás decápodos natantia, congelados y los langostinos del género penaeus spp., congelados.

Moluscos En cuanto a los moluscos, las exportaciones totales de este tipo de productos han disminuido en el año 2020 un 23% en volumen y un 19% en valor, hasta alcanzar un volumen total de 171.190 toneladas las cuales han adquirido un valor de más de 719 millones de euros. La principal presentación exportada es el congelado, siendo las especies más exportadas los mejillones de la especie mytilus spp vivos, frescos o refrigerados y el calamar loligo gahi, congelado.


INDUSTRIA CONSERVERA

Por provincias gallegas, A Coruña y Pontevedra son las que realizan casi la totalidad de las exportaciones gallegas de productos pesqueros.

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Galicia, principal Comunidad Autónoma exportadora de productos del mar Debemos destacar que Galicia es la principal Comunidad Autónoma española que exporta productos de la pesca y la acuicultura y sus derivados, ya que, a excepción de los pescados secos, salados y/o ahumados, en el resto de los productos Galicia exporta más del 30% del total del volumen. Del total del valor de las exportaciones de productos de la pesca y acuicultura en España, 3.758.337 miles de €, más de la mitad corresponde a Galicia 2.093.305 miles de €. Esta misma tendencia se sigue en volumen, la comunidad gallega exportó, en 2020, 579.740 toneladas, el 57% del volumen exportado por España. Por provincias gallegas, A Coruña y Pontevedra son las que realizan casi la totalidad de las exportaciones gallegas de productos pesqueros, siendo A Coruña la primera en la exportación de conservas y preparados tanto en volumen como en valor (más del 60%) y en pescados frescos, mientras que Pontevedra es la mayor exportadora del resto de los productos.