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Fundada en 1934

INDUSTRIA

CONSERVERA Mayo de 2019

Número 132


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INDUSTRIA CONSERVERA

EDITORIAL

EN MI OPINIÓN ENTORNO DIGITAL Aunque estemos informados es complicado seguir el reto futuro a través de la innovación y, para ello, se debe asistir a eventos sobre el tema como el Global Peter Drucker Forum, donde se abordó el lema “Management. The human dimension” o el Lisbon Web Summit. Las empresas necesitan hoy en día a personal formado, diferente al del pasado. Tenemos que cuestionarnos de manera continuada cómo se hacen las cosas y quien no lo haga está corriendo riesgos.

Juan M. Vieites Baptista de Sousa Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

DIGITAL ENVIRONMENT Although we are informed, it is difficult to follow the future challenge through innovation and, for this aim, we must attend events on the subject such as the Global Peter Drucker Forum, where the following topics were addressed: “Management. The human dimension” or the Lisbon Web Summit. Companies nowadays need trained personnel, different from the past. We have to continuously question ourselves how things are done and who does not do so is at risk. In Lisbon, the President of Samsung Electronics, Young Sohn, said that technology leaders have an obligation to make Artificial Intelligence responsible and to differentiate between what is right and what is not. The growth of it and with it the available information does not stop growing.

En Lisboa, el Presidente de Samsung Electronics, Young Sohn, dijo que los líderes en tecnología tienen la obligación de hacer que la Inteligencia Artificial sea responsable y que diferencie entre lo que es correcto y lo que no lo es. El crecimiento de la misma y con ella la información disponible no deja de crecer. En una economía en transformación, con oportunidades para la disrupción y con nuestra capacidad de adquirir gran cantidad de datos procedentes de multitud de entornos y, por otro lado, la escalabilidad de los chips de computación. No existen dudas de que la responsabilidad de lo que ocurra en el entorno digital recaerá en las empresas tecnológicas, pero también

In a changing economy, with opportunities for disruption and with our ability to acquire a large amount of data from a multitude of environments and, on the other hand, the scalability of computer chips. There is no doubt that responsibility for what happens in the digital environment will fall on technology companies, but also on consumer citizens and governments, since the data correspond to people and therefore the information belongs to users and not to technological leaders. People must impose the values. In short, govern digitization in favor of people, positively managing the opportunities that arise and not lose the train of innovation and competitiveness. For this aim it is necessary to be tenacious, determined and with the strategic clarity essential to know what can be done in each moment.

en los ciudadanos consumidores y en los gobiernos, ya que los datos corresponden a las personas y por ello la información pertenece a los usuarios y no a los líderes tecnológicos. Los valores los debemos imponer las personas. En definitiva gobernar la digitalización a favor de las personas, gestionando positivamente las oportunidades que se presenten y no perder el tren de la innovación y la competitividad. Para ello es necesario ser tenaces, decididos y con la claridad estratégica imprescindible para saber qué se puede hacer en cada momento. En la era digital, el factor humano será el elemento diferenciador y la responsabilidad del directivo será la de sumar inteligencias humanas y artificiales, pero siendo más agiles y adaptables. En tiempos de incertidumbre, con la revolución digital y la aceleración exponencial del tiempo, los cambios agudizan esta sensación de desamparo, de malestar global. No obstante, para gestionar con éxito los cambios, hay que dejar de hablar de los problemas y riesgos, para empezar a poner el acento en las soluciones y oportunidades. Si analizamos el problema y no hacemos nada por solucionarlo, somos tan culpables como quienes lo crearon. Todo un desafío para nuestra sociedad.

In the digital age, the human factor will be the differentiating element and the responsibility of the manager will be to add human and artificial intelligences, but being more agile and adaptable. In times of uncertainty, with the digital revolution and the exponential acceleration of time, the changes sharpen this sense of helplessness, of global malaise. However, in order to successfully manage the changes, it is necessary to stop talking about the problems and risks, in order to begin to put the accent on the solutions and opportunities. If we analyze the problem and do nothing to solve it, we are as guilty as those who created it. A challenge for our society.


Fundada en 1934

INDUSTRIA CONSERVERA Revista bimestral de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos - Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO-CECOPESCA) Mayo 2019. No 132

SUMARIO EDITORIAL

VISITAS

03.

30.

En mi opinión

ENTREVISTA

06.

Enrique López Veiga. Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo

ACTUALIDAD Director Juan M. Vieites Baptista de Sousa

11.

Coordinación y Publicidad Miriam Costas Pérez revista@anfaco.es

12.

Redacción ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Gestión económica-administrativa Tania Marra Sinisterra Martín Sobrado Taboada Colaboradores Roberto Carlos Alonso; Miriam Costas Pérez; Celina Costas Iglesias; Felicidad Fernández Alonso; Mariña López Rodríguez; Nuria Prado Castiñeiras; Ana Reboreda Prieto; Carlos Reboredo Barreiro; Adriana Recamán Guisande; Sandra Rellán Piñeiro; Carlos Ruiz Blanco; Martín Sobrado Taboada Edita ANFACO-CECOPESCA y la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar Carretera Colegio Universitario, nº16 Telf.: 986469301-986469330 Fax: 986469269 36310 Vigo (Pontevedra) Email: revista@anfaco.es Diseño y maquetación Canal Uno Comunicación Imprime Tórculo Comunicación Gráfica SA Depósito Legal: VG618-1994 Foto de portada cedida por Marine Instruments

ANFACO-CECOPESCA se reúne con la Conselleira do Mar

La mesa electoral proclama presidente de la CEP a Jorge Cebreiros, gracias al consenso y la unidad

14.

Reunión anual de la red europea de laboratorios para la detección de alérgenos

16.

IX Conferencia Mundial del Atún «Vigo 2019»

17. 18.

World Olive Oil Exhibition

La asociación cultural Pertenza visitó el Museo ANFACO de la industria conservera. Reunión y visita del CDTI

44.

32.

Visita TERMAVI.

Visita del Partido Popular en Pontevedra a ANFACOCECOPESCA

BREVES

34.

I Foro Iberoamericano de Alto Nivel sobre Pesca. XVI Jornada Nacional de Pymes Carrefour 2019

35.

Entrega de las medallas de 2019 del parlamento de Galicia a los representantes de la emigración gallega. I Foro Pontemplea

36.

20.

26.

Oficina de transformación digital de la industria marina y alimentaria

28.

Reunión bilateral entre ANFACO-CECOPESCA y ANICP

43.

Visita UGT-FICA

El ICCT conmemora el 10º Aniversario de la Revista «Investigación»

Edición del handbook «Patógenos y enfermedades en cefalópodos europeos»

Showcooking «Cocina con conservas» en Eroski

31.

Delegación del Ministerio de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca de Argelia.

Rueda de prensa ANFACO, AGADE, APROMAR.

24.

40.

Entrega de premios del concurso de pintura de Vigolandia

Participación de ANFAPHES en IFFO Asamblea General y Medallas 2019

PROMOCIÓN

ASOCIADOS

37.

Caladero alcanza en 2018 un beneficio neto de 3,4 M€ y un EBITDA de 9,3 M€. La viguesa Iberconsa pasa a manos del fondo americano Platinum

38.

Nueva Pescanova presenta su labor de RSC en Namibia con el documental «La ciudad que nació del mar»

La industria transformadora y conservera de pescados y mariscos presente en Expo ANTAD & Alimentaria México 2019

48.

Cata la Lata presenta nuevas propuestas de cocina con conservas de pescado y marisco en el salón gourmets

50.

La campaña Cata la Lata participó en la mesa de gastronomía española por su trayectoria destacada y capacidad creativa

52.

Descubriendo el bacalao y los salazones en el salón Gourmets

54.

Las conservas de pescado y marisco y otros productos del mar protagonistas en Seafood Expo Global 2019

56.

Seafood Expo Global / Seafood Processing Global de Bruselas

60.

ANFACO colabora en el patrocinio del XVI Congreso Internacional de la Asociación de Historiadores de la Comunicación

FUNDACIÓN

62.

Día de la conserva . «Massó: de la salazón a la lata»

64.

La fábrica Alfageme: un patrimonio industrial vigués

66.

El Museo ANFACO: un proyecto centenario

I+D+i

68.

ANFACO-CECOPESCA desarrolla un equipo multiproceso térmico para la industria alimentaria

72.

Desarrollo de soluciones competitivas de ingeniería alimentaria: avances en la unidad mixta FFF4P

PUBLIREPORTAJE

74.

DIGIPRESS, una empresa gallega con más de 25 años de historia en el mercado de la Industria Gráfica

COMERCIO EXTERIOR

76.

Confuso periodo postelectoral en Tailandia

78.

El Brexit se retrasa hasta finales de octubre

80.

Datos sobre la importancia de los bacalaos y salazones

88.

Datos sobre la importancia de la producción de harinas y aceites de pescado

91.

La exportación y la innovación impulsan el crecimiento del sector transformador y conservero de productos del mar


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ENTREVISTA A ENRIQUE LÓPEZ VEIGA Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo.

El puerto de Vigo es una de las instalaciones más importantes en pesca fresca y congelada del mundo, albergando empresas líderes internacionales con gran presencia en países como Argentina, Chile, Perú, Namibia, Mozambique o Sudáfrica. En su opinión, ¿cómo puede el puerto garantizar la competitividad futura de dichas empresas y atraer inversión?, ¿tienen planteada alguna estrategia diferenciadora? La fortaleza del Puerto de Vigo y la industria pesquera en general es la base de un conjunto de empresas que tienen una estructura internacional muy fuerte, es decir, que tiene sucursales en todo el mundo. Eso nos asegura una fuente de suministro constante de materia prima para la industria de transformación, tanto como en congelado como en conserva, que hay que mantener. Y el Puerto de Vigo tiene que estar atento a eso. Nos preocupa que nunca se pierda esta red de aprovisionamiento, y por este motivo, lo que tenemos que hacer es que, ya que las empresas tienen su sede en el área del puerto de Vigo, el Puerto tiene que ser muy eficaz y trabajar con una estructura de costos lo más baja posible.

En este sentido, la estrategia de Crecimiento Azul, Blue Growth, pionera en el Puerto de Vigo, cumple con las premisas de ser un puerto inteligente, con una fuerte inversión en el proyecto Smart Viport y la implantación de la estrategia 4.0 en todas sus terminales; es, además, un puerto interconectado, que apuesta por la unión de los distintos sistemas de trasporte, como sucede en el caso de la Autopista del Mar, el tren y el Puerto Seco de Salvaterra-As Neves; y, por último, Vigo se ha convertido en el puerto verde de referencia en el sur de Europa, lo que demuestran sus compromisos internacionales en la lucha contra el cambio climático o la estrategia de recuperación de espacios degradados, además de la gran cantidad de proyectos de mejora ambiental en los que participa. El desarrollo sostenible es el presente y el futuro de los puertos que desean liderar la industria con el apoyo de tres piedras angulares: excelencia operacional, colaboración profunda con la comunidad portuaria e integración puerto-ciudad, siempre con los máximos niveles en seguridad, salud y medio ambiente, y en esta línea, el Puerto de Vigo está preparado

El desarrollo sostenible es el presente y el futuro de los puertos que desean liderar la industria.


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para garantizar la competitividad futura de todas las empresas del sector. Específicamente, ¿cuál es la relevancia en valores de volumen y económico de las conservas de pescados y de pesca congelada a través del puerto? La pesca congelada alcanzó la cifra de 621.846 tn. y aunque los tráficos están muy diversificados, los principales países con intercambio comercial son Namibia, Argentina, Islas Falkland y Perú, destacando el buen comportamiento de Namibia (+15.11%), Islas Falkland (+19.93%) y Ecuador (+39.62%) en cuanto a las ganancias de tráfico. Por su parte, las conservas se han incrementado en un 3,9% llegando a 141.954 tn. En cuanto al valor industrial de la pesca congelada y las conservas, distinguimos entre exportaciones e importaciones: Exportaciones: 278 millones de € en pesca congelada y 134 millones de € en conservas. Importaciones: 1.424 millones € en pesca congelada y 495 millones de € en conservas. En referencia a su Blue Growth, ¿Qué acciones han acometido en los últimos años?, ¿podría hacernos un breve balance de su impacto?

La FAO, la Unesco y la Comisión Europea nos consideran un puerto pionero en la aplicación de la Estrategia de Crecimiento Azul Blue Growth.

En lo que respecta a la estrategia Blue Growth lo más importante es destacar la cantidad de reuniones que se han llevado a cabo con los Stakeholders que nos ha permitido tener un flujo constante de ideas para su desarrollo. Todavía es un poco pronto para obtener resultados, pero desde luego, el Puerto de Vigo ha obtenido una imagen internacional innegable que ha hecho que la FAO, la Unesco y la Comisión Europea nos consideren como un puerto pionero en la aplicación de esta Estrategia de Crecimiento azul Blue Growth. Entre otras cosas, se han acometido muchos proyectos, unos con

fondos propios, otros con cierta co-financiación de Puertos del Estado e incluso con fondos de la Secretaría General de Pesca, especialmente en todo los relacionado con el proyecto de la Lonja 4.0. Nuestra sociedad es móvil, digital, hecho que implica un cambio de nuestra forma de operar y plantear los paradigmas. La industria transformadora se adapta al concepto 4.0 y los puertos deben aprovechar sinergias digitales. ¿Cuáles son las medidas más destacadas y los resultados esperados?, ¿está el personal preparado para interactuar con esta tecnología? El proyecto Blue Growth-SmartViport, que incluye muchísimas áreas de Gestión Portuaria, es evidente que lo hemos aprovechado y hemos acometido una serie de proyectos, algunos tardarán más que otros en materializarse porque en paralelo hay que ampliar las infraestructuras, pero lo más destacado es la puesta en marcha del nuevo Centro de Control y Servicios, así como la digitalización de todos los procesos internos y de los servicios prestados por el puerto y la comunidad portuaria. De igual modo, se han instalado paneles solares fotovoltaicos para el consumo de esta sede central, y se pretende ampliar a otros edificios portuarios, posibilitando con ello un mejor y más eficiente aprovechamiento de los recursos. Además todo lo que son procesos de informatización de lonja como son medidas de control para asegurar la comercialización TTSQ, Transparencia, Trazabilidad, Sostenibilidad y Calidad, es decir, la manera de comercializar el futuro. La puesta en funcionamiento de la ventanilla única como una herramienta para agilizar y mejorar la tramitación de las gestiones que afectan al tráfico de mercancías (importación y exportación) y que implican a diferentes administraciones fue una demanda del sector. ¿Qué valoración hace de su implementa-


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Nos estamos preparando para el Brexit, pero las incertidumbres son de gran calibre.

ción? ¿Se puede considerar que está a pleno funcionamiento para todos los organismos que intervienen en el proceso de importación y exportación de mercancías? La ventanilla única la consideramos como una asignatura pendiente, pero no porque haya problemas en el diseño del elemento informático, sino porque hay una resistencia muy grande de las distintas organizaciones a conectarse con esta ventanilla única y eso es algo que se escapa de lo que es autoridad del Puerto, pero no está a pleno funcionamiento. Y hasta cierto punto, es un retraso en su implantación que no es fácilmente explicable. Respecto el tráfico de contenedores. ¿Cómo está evolucionando esta actividad?, ¿tiene Termavi espacio suficiente para dar respuesta a las demandas futuras del sector?, ¿valora una posible entrada de capital extranjero? En principio, la evolución, a pesar de todas las amenazas que tuvimos de desplazamiento de mercancías hacia puertos cercanos, estamos aumentando esta actividad. Termavi, ha tenido, hasta ahora, espacio suficiente, pero ya necesita expansionarse a corto plazo y en el nuevo Plan de Estratégico y de Infraestructuras habrá que tener previsto hacia donde puede ampliarse esta terminal tanto a corto como a medio plazo y habrá que acometer las reformas de infraestructuras correspondientes. El nuevo decreto de la estiba modificará sustancialmente las condiciones de operación. ¿me-

jorará, tras dicha aprobación, la competitividad de esta actividad?, ¿podría haber una sobredemanda que eleve los costes para las industrias? Es innegable qué en el nuevo decreto de la Estiba, lo más importante es que no haya dado marcha atrás al anterior, algo que nos tenía preocupado, y que se ajusta, a nuestro juicio, a todo lo que exige la UE que posibilita los acuerdos del puerto. Esperamos que estos acuerdos vayan en la dirección correcta y que dejan mucho a la negociación colectiva entre empresas y sindicatos y aquí la APV no puede interferir. Estaremos atentos a que no se vulnere por la vía del derecho laboral el espíritu de lo que está en las resoluciones del Tribunal de Justicia. No obstante, creemos que puedan ir en buen camino. El Brexit es sinónimo de incertidumbre y dudas. ¿Están preparados los puertos españoles para afrontar las gestiones que impondrán un Brexit?, ¿existe una cooperación permanente con el gobierno central al respecto?, ¿mejorará la oferta pública de empleo anunciada, el personal disponible para el Puerto de Vigo? Nos estamos preparando para el Brexit, lo que pasa es que las incertidumbres son de tal calibre que hay que atacarlas por todas las partes. Si existe cooperación permanente con el Gobierno central, lo malo es que si hay un Brexit duro, toda esta mercancía que puede entrar se convierte en un importación pura y dura, lo que complica los mecanismo administrativos; pero nosotros ya estamos diseñando

un PIF en Bouzas para atender todo aquello que pueda entrar por camión tanto desde Inglaterra como desde Tánger y pediremos una exención temporal a Sanidad para que nos permita, mientras no se remata las obras este PIF, utilizar el PIF existente, como se hace con el puerto de Barcelona.

ACTUALIDAD

ANFACO-CECOPESCA SE REÚNE CON LA CONSELLEIRA DO MAR ANFACO-CECOPESCA se reúne con la Conselleira do Mar para transmitir su inquietud ante el impacto que tendría la reforma del Reglamento General de Costas.

Agradeciendo su atención, cerramos la entrevista haciendo balance. El Puerto de Vigo ha sufrido un profundo proceso de cambio desde su llegada, ¿cuáles serían los hitos qué destacaría y de los cuales se siente más orgulloso? En este aspecto yo soy un insatisfecho constante, no puedo decir de qué me siento más orgulloso, lo que si tenemos muy presente en el Puerto Vigo es que había que acometer muchas inversiones en diferentes áreas y hemos diversificado muchísimo la inversión. Estos últimos 3 años se ha caracterizado por muchas obras, no de grandes infraestructuras, pero de impacto enorme en todo el funcionamiento del puerto de Vigo. Si puedo decir que nos sentimos orgullos de algo, es de la elaboración de un Plan estratégico con la aportación de todos los usuarios y que nos va a permitir poner en marcha, en breve, un Plan Director de Infraestructuras y también un Plan Especial para que el Puerto de Vigo tenga todos los elementos de planificación para los próximos 10 años. Quedan muchas cosas como es la conexión por Ferrocarril desde la terminal Bouzas y rematar la PLISAN, pero las cosas van por buen camino y podemos ser, hoy, mucho más optimistas de lo que fuimos en el pasado.

El pasado 26 de abril, una delegación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA encabezada por el Presidente, Juan Cerqueira y el Secretario General Juan Vieites se reunió en Santiago de Compostela con la Conselleira do Mar, Dña. Rosa Quintana Carballo.

to 876/2014 de 10 de octubre por el que se aprueba el Reglamento General de Costas, sobre las empresas del sector transformador de productos del mar localizadas en el litoral marítimo terrestre de Galicia y la incertidumbre que ello crea.

Durante la reunión se realizó una valoración de la relevancia e impacto de la publicación, en su caso, del proyecto de Real Decreto por el que se modifica el Real Decre-

Asimismo, se trasladó a la Conselleira las consideraciones de ANFACO-CECOPESCA en cuanto a las principales modificaciones introducidas en el mencionado pro-

yecto de Real Decreto, como son: La supresión de la prórroga automática de las concesiones, el plazo de duración de las prórrogas, la revisión del cumplimiento de los requisitos y la necesidad de derivar fuera de la zona de dominio marítimo terrestre todas las actividades que puedan emplazarse en otro lugar. Igualmente se hizo una revisión de la situación de las empresas en relación con el estado de la concesión de la que son titulares.


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ACTUALIDAD

LA MESA ELECTORAL PROCLAMA PRESIDENTE DE LA CEP A JORGE CEBREIROS, GRACIAS AL CONSENSO Y LA UNIDAD Igualmente fueron proclamados como vicepresidentes Enrique Fontán, Pablo Louro, Ramón Alonso y José María Corujo, así como el resto de candidatos a vocales del Comité Directivo al no haber mayor número de candidaturas que de vocalías, dándose por concluido el proceso electoral. La Comisión Permanente aprobó los nombramientos de Juan Manuel Vieites y Javier Touza como vicepresidentes, a propuesta de Cebreiros.

La Mesa Electoral de la Confederación de Empresarios de Pontevedra, constituida el 18 de febrero, proclamó a Jorge Cebreiros Presidente de la CEP para el período 2019-2023, al ser la suya la única candidatura presentada para optar a la Presidencia. El consenso y la unidad presentes a lo largo de todo el proceso, desde que se aprobó el censo electoral y se convocaron elecciones, han permitido renovar el máximo órgano de dirección de la Confederación con la máxima celeridad y armonía posibles. Igualmente, se proclamó directamente a los candidatos a las vi-

cepresidencias de Industria, Enrique Fontán, Presidente de ATRA; Comercio, Pablo Louro, delegado de Gadis para Pontevedra; Servicios, Ramón Alonso, Presidente de Asetranspo, y Territoriales, José María Corujo, Presidente de Aempe. Cabe destacar que todos ellos acceden a una vicepresidencia de la CEP por primera vez, lo cual supone una renovación completa de los vicepresidentes electos. También en el caso de las vocalías del Comité Directivo se presentaron tantos candidatos como vacantes a elegir, por lo que fueron proclamados directamente por la Mesa Electoral. De los 37 integrantes del Comité Directivo, fueron

Todos los candidatos a las vicepresidencias acceden a una vicepresidencia de la CEP por primera vez, lo cual supone una renovación completa.

La renovación del principal órgano de gobierno de la CEP se completó el 11 de marzo.

reelectos 29, mientras que siete son vocales por primera vez. Con este procedimiento, la Mesa Electoral dio por concluido el proceso de elecciones, sin que tuviera que procederse a la votación. La renovación del principal órgano de gobierno de la CEP se completó el 11 de marzo, cuando, a propuesta del Presidente, tal y como establecen los Estatutos de

la CEP, la Comisión Permanente aprobó la designación de Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa y Javier Touza Touza como Vicepresidentes; del Tesorero, César Sánchez-Ballesteros Fernández, y del Contador, Manuel Falque Comesaña. También fueron aprobadas las propuestas de cuatro de los siete vocales que pueden ser designados por el Presidente para el Co-

mité Directivo: Carmen Fernández Vila, de Mercadona; Pablo Junceda, SubDirector General del Banco Sabadell y Director General del Banco SabadellGallego; Francisco Domínguez Pérez y Ricardo Sánchez Vizoso. En la misma reunión de la Comisión Permanente se aprobó el nombramiento de Jesús Castiñeira Diz como secretario general de la Confederación.


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ACTUALIDAD

REUNIÓN ANUAL DE LA RED EUROPEA DE LABORATORIOS PARA LA DETECCIÓN DE ALÉRGENOS Los días 26 y 27 de marzo tuvo lugar, en la ciudad de Geel (Bélgica), la reunión anual del grupo de trabajo de laboratorios europeos para la detección de alérgenos, al cual pertenece ANFACO-CECOPESCA, siendo el único laboratorio privado con capacidad técnica reconocida para participar en esta red.

Según datos de la Comisión Europea, unos 17 millones de personas en Europa sufren algún tipo de alergia alimentaria.

El grupo de trabajo de expertos en detección de alérgenos está coordinado por Centro Común de Investigación (del inglés Joint Research Centre, JRC) de la Comisión Europea. Este centro juega un papel clave en materia de investigación y de innovación en la UE, y colabora con su apoyo tanto científico como económico a la consecución de las prioridades de Europa 2020 relacionadas con la competitividad, la sostenibilidad y los grandes retos sociales. El grupo de trabajo en alérgenos está enmarcado en el área de competencia de agricultura y seguridad alimentaria, y lo integran expertos en la materia de diversos países

La correcta identificación y detección de los alérgenos representa uno de los mayores desafíos para la industria alimentaria. ANFACO-CECOPESCA es líder en su detección.

europeos. El objetivo general del mismo es la búsqueda de métodos harmonizados para evaluar la presencia de alérgenos en los alimentos, así como para la interpretación de los resultados analíticos de manera coherente en todos los estados miembro. Unos 17 millones de personas en Europa sufren algún tipo de alergia alimentaria, de los cuales el 20% son menores de 25 años, según datos de la Comisión Europea. Por ello, la legislación es muy clara respecto a la información que hay que proporcionar a los consumidores en relación con las sustancias presentes en los alimentos

que pueden causar a alergias, con el fin de garantizar su derecho a la información, y para que éstos puedan tomar decisiones que afectan directamente a su salud. La correcta identificación y detección de los alérgenos, tanto en los alimentos como en las instalaciones de producción y de almacenaje de las materias primas, representa uno de los mayores desafíos para la industria alimentaria.

incluido ANFACO-CECOPESCA. Este test consistió en la determinación de proteína total de leche de vaca en un material de referencia, concretamente una galleta, desarrollado en los laboratorios del JRC. También se discutió acerca de la necesidad de mejorar la homogeneidad de los resultados en este tipo de ensayos, independientemente de la metodología de análisis empleada.

Durante la reunión del grupo de trabajo se analizaron los resultados obtenidos del test de aptitud organizado por JRC a finales del 2018, en el que participaron los laboratorios pertenecientes a la Red,

ANFACO-CECOPESCA es líder en detección de alérgenos y lleva años aplicando técnicas como la PCR, a tiempo real o convencional, junto con la confirmación por secuenciación de DNA, y téc-

nicas inmunoenzimáticas como el ensayo ELISA, que permiten la detección de cualquier tipo de alérgeno presente en los alimentos, tal y como figura en el Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo. Además, a finales del año 2017 la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) le concedió el programa de acreditación “Ensayos de Gluten y Alérgenos en Alimentos” y ha sido reconocido como laboratorio autorizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), lo que pone de manifiesto su gran competencia técnica en este ámbito tan importante para la seguridad alimentaria.


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ACTUALIDAD

ACTUALIDAD

IX CONFERENCIA MUNDIAL DEL ATÚN «VIGO 2019»

WORLD OLIVE OIL EXHIBITION ANFACO-CECOPESCA analiza los retos que afronta el consumo del aceite de oliva para la industria conservera de pescados y mariscos.

Los días 16 y 17 de septiembre de 2019 tendrá lugar la IX Conferencia Mundial del Atún «Vigo 2019» en el Centro Social Afundación de Vigo, conferencia a través de la cual ANFACO-CECOPESCA concitará la atención de la industria atunera mundial.

De esta manera, participarán en la conferencia representantes de empresas atuneras radicadas en países tan relevantes en el mundo del atún como: España, Francia, Italia, Reino Unido, Bélgica, Tai-

landia, Seychelles, Ecuador, Perú, Brasil, EE.UU., Malasia, EAU, Costa de Marfil… entre otros con el objetivo de reunir en Vigo durante estos días a las empresas más relevantes en cuanto a la captura del

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atún, producción y comercialización de conservas de atún. Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y la acuicultura a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone el 68% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país en volumen. España, conjuntamente con los países del sudeste asiático encabezados por Tailandia, es uno de los principales países productores de conservas de atún, una especie que además se está diversificándose de forma dinámica hacia otros productos de valor añadido desarrollados y comercializados por parte de la industria trasformadora. Estos datos explican por si solos la importancia de reunir a los principales representantes de la industria conservera, trasformadora y comercializadora de atún y la flota atunera.

Durante los días 27 y 28 de marzo del presente año tuvo lugar en Madrid, la mayor feria mundial de aceite de oliva destinada a las relaciones comerciales y exclusivamente dedicada a los aceites de oliva como mono producto. Más 200 empresas oleícolas y del orden de 4.000 participantes profesionales de más de 30 países se han dado cita en la World Olive Oil Exhibition (WOOE). Principalmente, las compañías asistentes fueron de España (Andalucía como comunidad de mayor afluencia), Túnez, Sudáfrica, Turquía, Grecia o Portugal, siendo la presencia de aceites de los cinco continentes una realidad. Además de las nacionalidades mencionadas han asistido China, Estados Unidos, Uruguay, Australia y Japón, entre otros países. Los medios acreditados, nacionales e internacionales, entre televisión, radio, prensa, y prensa especializada, superaron el centenar durante el evento. Dentro de dicho evento, estuvo presente ANFACO-CECOPESCA analizando las últimas tendencias, así como participando en la mesa redonda, “Retos en el con-

sumo de aceites de oliva”, durante la cual se expuso en hora y media la diferenciación posible en la conserva de pescados y mariscos gracias al aceite de oliva, volúmenes de consumo, influencia sensorial en el producto final, nutricional, así como fórmulas para potenciar el consumo en sus diferentes preparaciones culinarias. El objetivo consistió en sensibilizar para formar e informar al consumidor como garantía de éxito, promoviendo el uso de conservas y valorando su alta calidad junto a sus líquidos de cobertura. En este sentido, el aceite de oli-

va no es un mero acompañante, sino un elemento determinante a la hora de definir las características organoléptico-sensoriales diferenciadas que poseen las conservas de pescado y marisco. La experiencia de ANFACO-CECOPESCA no pasó desapercibida para los asistentes. Las preparaciones culinarias y recetas con conservas de pescados y mariscos, incluyendo valoraciones por chefs de reconocido prestigio, han dado soluciones prácticas para el uso de los aceites de oliva, luego enriquecidos con diversos platos en un maridaje perfecto. Un verdadero tesoro nutricional.


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ACTUALIDAD

PARTICIPACIÓN DE ANFAPHES EN IFFO

ANFAPHES (Asociación Nacional 2001 se publicó un manual de buede Fabricantes de Aceites y Harinas nas prácticas de manipulación de de Pescado) representa a los pro- los productos destinados a la fabriductores de harinas y aceite de pes- cación de aceites y harinas de pescado, ubicados, dentro de España cado. En 2003, anticipando las exien Galicia, Cantabria País Vasco An- gencias del denominado “paquete dalucía y en Cabo Verde. La Asocia- de higiene” se desarrolló una Guía ción se crea en 2001 a partir de los para la implementación de los sistrabajos de una comisión especí- temas de Trazabilidad en la cadena fica de ANFACO-CECOPESCA con de elaboración de Harinas y Aceila misión de promover los más al- tes de Pescado. En 2003 fuimos estos estándares de calidad y seguri- cuchados en Audiencia pública del dad de los aceites y harinas de pes- Comité de Pesca de la UE, sobre cado. Es la época en la que se está “The Fish Meal and Fish oil industry. configurando el nuevo marco re- An International perspective” ante gulatorio de la UE en materia de se- el comité de representantes perguridad de los alimentos y piensos manentes de los EEMM en Bruseen respuesta de las crisis alimen- las. En la actualidad, y con la expetarias previas, en particular las dio- riencia de los últimos años, se ha xinas y la BSE. Desde ese momen- dado el paso de elevar las GUIAS Y to fuimos conscientes de nuestra MANUALES citados, una vez actuaresponsabilidad dada nuestra posi- lizados, a la categoría de GUIAS OFIción relevante en la cadena de la va- CIALES, proceso que implica una loración de los productos asociados revisión por la Autoridad compea la elaboración de productos de la tente y que esperamos culmine en pesca y acuicultura, no destinados el primer semestre del año en cura la alimentación animal, bajo la fi- so. Bajo la consideración de que los losofía de la prevención y el auto- retos globales reclaman una visión control. global, la asociación ha estimado oportuno que ANFAPHES se asoLa experiencia de las crisis alimen- cie a IFFO (Organización de Ingretarias, puso de manifiesto la necesi- dientes Marinos), la organización dad de compartir estos valores con no gubernamental que represenlos demás estamentos de la cade- ta y promueve la industria de harina de valor de los aceites y harinas na y aceite de pescado y otros inde pescado, para profundizar en el gredientes de origen marino a nivel autocontrol preventivo de los ries- mundial. IFFO tiene carácter congos específicos. Fruto de ello, en sultivo especial en la Organización

de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Comisión y el Parlamento de la UE. IFFO trabaja para fortalecer la posición global de la industria, y apoya el suministro responsable en todo el mundo. Los miembros de IFFO residen en más de 55 países, representan más del 60% de la producción mundial y el 80% de aceite y harina de pescado que se comercializa a nivel mundial. Si bien estos productos son el núcleo de nuestra industria, en los últimos años se ha producido una ampliación para incluir el cultivo de algas marinas y la producción de harina y aceite de krill. Desde ANFAPHES, se ha valorado la capacidad de análisis y prospectiva de IFFO, como un refuerzo de la singularidad de las industrias de valorización de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano. A nivel de la actuación local frente a retos globales, nuestra industria está perfectamente alineada con la normativa de la Unión Europea, que avanza decididamente en las certificaciones GMP, IFFO, RS, e ISO 9001, 22000, ISSC. En ese ámbito valoramos el bagaje de IFFO para avanzar en la certificación de sostenibilidad a través del estándar IFFO RS y, en general como apoyo los aspectos regulatorios en los que la perspectiva de ANFAPHES, pueda ser complementada por IFFO.


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ACTUALIDAD

ASAMBLEA GENERAL Y MEDALLAS 2019 La lucha compartida por el sostenimiento de la producción industrial en territorio nacional y la promoción del sector, principal contribución del Senado de España para la distinción de la Medalla de Oro de ANFACO-CECOPESCA Medalla de Plata para Corina Porro Martínez, Presidenta del Consello Económico e Social de Galicia y Fernando González Laxe, Catedrático de Economía Aplicada de la Universidade da Coruña y Ex Presidente de la Xunta de Galicia Medalla de Bronce a Carmen Ferreiro Martínez (Calvo Conservas), Margarita Soñora Soñora (Conservas Friscos), María Luis Lojo Nine (Jealsa) y Julio Carril Pasantes (Industrias Cerdeimar)

La Asamblea General y entrega de las medallas de ANFACO-CECOPESCA tuvieron lugar el 3 de mayo, una larga tradición en los primeros días de este mes, en el Círculo de Empresarios de Galicia y que este año conmemoró además el 115 Aniversario de la Asociación. Con motivo de la Asamblea General se repasó la evolución del sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura en el año 2018 y las estrategias actuales y futuras del sector a partir del 2019. ENTREGA DE MEDALLAS

Vicepresidente Primero, D. Pedro Sanz Alonso, dada su indispensable labor como órgano constitucional que representa al pueblo español y vela por las mejores acciones del gobierno cara los intereses públicos y privados. Su sensibilidad frente a los retos y desafíos de las empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA ha sido notable, contando con una Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación, cercana a las necesidades reales de la economía, con especial relevancia para la industria conservera de pescados y mariscos.

Medalla de Oro Concedida al Senado de España, representado en el acto por su

La asistencia de dicha Comisión para conocer de primera mano cómo elaboramos un producto

de primera calidad, el liderazgo de nuestras instalaciones punteras a nivel global, así como el interés posterior del Senado de ayudarnos a continuar compitiendo en un mercado global, gracias a la demanda de un mayor contingente arancelario autónomo de lomos de atún, ha sido y es notable para garantizar la actividad socioeconómica y el mantenimiento del empleo en España.

Medallas de Plata En primer lugar, concedida a Dña. Corina Porro Martínez, en reconocimiento a su defensa incansable de Galicia y su tejido industrial, mostrando una constante voluntad de apoyo, ya desde sus diferentes cargos como Conselleira de Asuntos Sociales de la Xunta de Galicia, Alcaldesa del Concello de Vigo, Senadora y Presidenta de la Autoridad Portuaria de Vigo.

Esta lucha compartida por el sostenimiento de la producción industrial en territorio nacional, sumado a la promoción que realiza de la conservas de pescados y mariscos española, nos lleva a concederle la máxima distinción de nuestra organización.

Actualmente ostenta el cargo de Presidenta del Consello Económico e Social de Galicia, órgano consultivo independiente, donde ejerce un liderazgo notable con estudios de gran impacto y valor para el sector mar-industria, así como desarrollando una intensa labor institucio-

nal, que le permite promocionar al sector gallego y promover un marco estratégico favorable. Asimismo, se concedió también a D. Fernando González Laxe, en reconocimiento a su profundo entendimiento de las cuestiones esenciales que afectan al tejido mar-industria, representado por ANFACO-CECOPESCA, así como por su trayectoria profesional en defensa del sector desde que ocupó diversos cargos como Director General de Ordenación Pesquera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, estando muy ligado a las negociaciones pesqueras de España con la Comunidad Económica Europea; Presidente de la Xunta de Galicia o Presidente de Puertos del Estado.

Además de la Asamblea General y entrega de medallas de ANFACOCECOPESCA, este año se conmemoró el 115 Aniversario de la Asociación.


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Medallas de Bronce Concedidas a Dña. Carmen Ferreiro Martínez, trabajadora en la empresa Calvo Conservas desde el año 1969; Dña. Margarita Soñora Soñora, trabajadora en la empresa Conservas Friscos desde el año 1973; Dña. María Luis Lojo Nine, trabajadora en la empresa Jealsa desde el año 1974 y D. Julio Carril Pasantes, trabajador en la empresa Industrias Cerdeimar desde el año 1974. Con las Medallas de Bronce ANFACO-CECOPESCA reconoce su recto proceder y el compromiso manifestado durante unas dilatadas y ejemplares carreras profesionales, así como en reconocimiento a su calidad humana, aspectos todos ellos que han contribuido a dejar una gran huella desde la ya

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lejana fecha de su incorporación a la empresa hasta el día de hoy. Al acto asistieron Dña. Ana Mª Pastor Julián, Presidenta del Congreso de los Diputados; D. Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; D. Miguel Ángel Santalices Vieira, Presidente del Parlamento de Galicia; Dña. Rosa Quintana Carballo, Conselleira do Mar; D. Jesús Vázquez Almuíña, Conselleiro de Sanidade; D. Pedro Sanz Alonso, Vicepresidente Primero del Senado de España,… entre otras autoridades, así como diversos industriales relevantes del sector extractivo y congelador pesquero, conservero y transformador de productos del mar y su industria auxiliar y del mundo económico y social relacionado con el mismo.

Se repasó la evolución del sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura en el año 2018 y las estrategias actuales y futuras del sector.

Medalla de Oro: Senado de España

Medalla de Bronce: Carmen Ferreiro

Medalla de Plata: Corina Porro

Medalla de Bronce: Julio Carril

Medalla de Plata: Fernando Glez. Laxe

Medalla de Bronce: Margarita Soñora

Medalla de Bronce: María Luisa Lojo


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ACTUALIDAD

EDICIÓN DEL HANDBOOK «PATÓGENOS Y ENFERMEDADES EN CEFALÓPODOS EUROPEOS» En cooperación con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).

Desde enero de 2013 los proyectos científicos desarrollados en España que impliquen el uso de cefalópodos deben cumplir la normativa de bienestar animal.

En 2010 la UE aprueba una nueva Directiva actualizada para la protección de animales utilizados para fines científicos. Esta directiva supone un importante avance en materia de bienestar animal, fomentando el uso de métodos alternativos a la experimentación con animales vivos, e incluye por primera vez en su ámbito de aplicación, la clase “cefalópoda” completa. Desde enero de 2013, esta Directiva europea se incorpora al ordenamiento jurídico español, y por tanto los proyectos científicos desarrollados en España que impliquen el uso de cefalópodos deben cumplir la normativa de bienestar animal. Para cumplir con la normativa, en el caso de los cefalópodos hay una gran falta de conocimiento en determinadas cuestiones, y en muchos aspectos no hay una uniformidad o consenso claro, como en atención diaria y bienestar, dieta adecuada, condiciones de mantenimiento y salud, técnicas utili-

zadas para estudios de patología, criterios para la evaluación de la severidad de los experimentos, anestesia, métodos de eutanasia, punto final humanitario.

gregado a un elevado número de expertos mundiales y la elevada calidad de las ilustraciones, que resalta el valor referencial del documento.

Desde ANFACO-CECOPESCA, laboratorio habilitado para el control oficial y el CYTMA centro de referencia en la investigación en tecnologías alimentarias, hemos hecho llegar a la Xunta de Galicia el interés de abordar las implicaciones de esta directiva desde el mejor conocimiento científico disponible. En cooperación con la Consellería del Mar de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), se ha conseguido la edición de una monografía del máximo nivel internacional, como es el Atlas o Handbook “Patógenos y enfermedades en Cefalópodos Europeos” llamada a ser una monografía de referencia para todos los interesados en el aprovechamiento integral y sostenible de los cefalópodos. Del Atlas es destacable haber con-

Para el desarrollo del Atlas, ANFACO-CECOPESCA se ha puesto en contacto con el IIMM-CSIC, considerando su experiencia en la Acción Europea Cost específica sobre cefalópodos, red que persigue la mejora del bienestar y cuidado de cefalópodos en investigación, acuicultura y pesquerías. La experiencia previa del IIMM-CSIC en Cost lo convierte en un centro de referencia para recoger revisar y distribuir los conocimientos existentes en el bienestar de los cefalópodos, refinar y mejorar los procedimientos disponibles, llenando los vacíos de conocimiento y ayudando en el desarrollo de directrices más detalladas y extensas. Otra de las ventajas de aprovechar esta red de cooperación científica es profundizar en el aprove-

chamiento de especies con valor comercial, que pueden derivarse de cambios ambientales (temperatura del agua, acidificación) que están en el debate científico actual. Desde ANFACO-CECOPESCA se trabajó en coordinación con estos expertos en la revisión y recopilación de nuevos datos relacionados con el estrés, los patógenos y las enfermedades, la recopilación y mejora de los protocolos para estudiar esos temas y el establecimiento de herramientas de diagnóstico para evaluar el estado de salud y el bienestar de los cefalópodos. El atlas nos presenta aspectos del máximo interés sobre un grupo zoológico aun apenas descubierto. Por tanto, la utilidad práctica del Atlas, debe valorarse por su potencial como elemento movilizador del interés por las “familias” denominadas Sepiidae, Loliginidae, Ommastrephidae y Octopoteuthidae.

El Atlas hace una revisión general sobre la patología general en pulpos, sepias y calamares de otras zonas del planeta. Los objetivos fijados al preparar el Atlas han sido dotarlo de información actualizada de interés para patólogos marinos, biólogos, veterinarios, cuidadores de acuarios, tecnólogos de alimentos en su faceta de controladores de la calidad o investigadores, así como para el estudiante en general. Contiene información útil desde punto de vista de quienes tenga que operar en conformidad con la Directiva 2010/EU sobre el uso de animales para propósitos científicos: salud y bienestar de los cefalópodos en experimentación y cultivo. Asimismo, es un material excelente para cursos de diferente tipo (doctorado, master para cuidadores de acuarios, cursos de control de calidad, cursos para obtener título de cuidadores de animales para experimentación, etc.).


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ACTUALIDAD

OFICINA DE TRANSFORMACIÓN DIGITAL DE LA INDUSTRIA MARINA Y ALIMENTARIA

La OTD ANFACO-CECOPESCA nace como una respuesta a la latente necesidad de impulsar la transformación digital de las empresas maralimentarias como una palanca clave para la mejora de su competitividad.

ANFACO-CECOPESCA pone en marcha la Oficina de Transformación Digital de la Industria Marina y Alimentaria, con el objetivo de fomentar e impulsar la incorporación de nuevas tecnologías y soluciones digitales a lo largo de toda su cadena de valor.

El 14 de marzo de 2019, ANFACO-CECOPESCA presentó ante más de un centenar de empresarios y directivos de la industria mar-alimentaria, del sector TIC y el mundo universitario, la creación y puesta en marcha de la Oficina de Transformación Digital Mar-Alimentaria (OTD ANFACO-CECOPESCA), cuyo objetivo es fomentar e impulsar la incorporación de nuevas tecnologías y soluciones digitales a lo largo de toda su cadena de valor. La OTD ANFACO-CECOPESCA nace como una respuesta a la latente necesidad de impulsar la transformación digital de las empresas mar-alimentarias como una palanca clave para la mejora de su competitividad. Para ello, a través de la OTD se fortalecerá el ecosistema de soporte a las empresas en materia TIC a través de dos líneas de actuación: • Servicios de difusión: acciones de sensibilización y difusión a las empresas en su proceso de transformación digital. • Servicios de apoyo: consultoría, asesoramiento y asistencia

técnica sobre las soluciones y metodologías TIC más adecuadas para mejorar la gestión de las empresas.

y experiencias sobre los beneficios que tiene para las empresas abordar un proceso de transformación digital.

Con esta nueva iniciativa, que cuenta con el apoyo de la Consellería do Mar y del Fondo Europeo y Marítimo de Pesca (FEMP), ANFACO-CECOPESCA pretende contribuir a fortalecer el posicionamiento de la industria mar-alimentaria como una industria moderna, innovadora, eficiente, sostenible, competitiva y generadora de nuevos modelos de negocio gracias a las tecnologías TIC, con la OTD ANFACO-CECOPESCA Ventanilla única y prescriptor digital para todos los agentes involucrados en la cadena de valor.

Entre los ponentes estuvieron el Presidente de la Asociación Multisectorial de Nuevas Tecnologías de la Información y de la Comunicación (INEO), D. Luis Alfonso Álvarez Sestelo, quien abordó la digitalización desde la perspectiva de una oportunidad o necesidad en el contexto actual; el Director General del Centro Tecnológico GRADIANT, D. Luis Pérez Freire, que expuso el nuevo modelo industrial y los habilitadores digitales; el CEO de CyS Management, D. Pedro Serrano, que conversó sobre la confiabilidad y seguridad en el mundo digital; y la Directora de innovación y Personas de Nexian que comentó las competencias digitales y su impacto en la empresa. Finalmente, el Subdirector de Desenvolvemento de Negocio del Área de Competitividade del IGAPE, D. José Manuel Fernández García, expuso los programas de impulso de la administración gallega la industria y su transformación digital.

Esta puesta de largo contó con la presencia de la Directora Xeral de Pesca, Acuicultura de Innovación Tecnolóxica de la Consellería do Mar, Dña. Mercedes Rodríguez Moreda, y el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, así como con un amplio elenco de expertos en el ámbito digital que compartieron sus conocimientos


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REUNIÓN BILATERAL ENTRE ANFACO-CECOPESCA Y ANICP El pasado 29 de marzo, los desafíos comunes de la industria conservera de la península ibérica se analizaron detalladamente mediante una reunión bilateral entre representantes de ANFACOCECOPESCA y ANICP. Dicha reunión contó con la presencia del Presidente de ANICP, Sérgio Real, su Secretario General, Castro e Melo, así como con un reconocido empresario del sector, Rogério Veros, que desarrolla parte de su actividad en las Azores.

Durante la reunión, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, junto al Vicepresidente Jesús Alonso, expusieron el estado de situación de temas tan relevantes como: cifras y ratios de la industria española en 2018, abastecimiento de la industria comunitaria y los contingentes arancelarios autónomos, análisis del stock de la sardina ibérica, acuerdos comerciales de la Unión Europea con terceros países, novedades del Brexit y su potencial impacto, actividades del Observatorio de Trazabilidad, Reglamento UE 2018/775 sobre información alimentaria del país de

origen, marco FEMP 2021-2027, nueva propuesta de reglamento de control de la pesca, o la validez indiscutible de las normas de comercialización para conservas de atún/bonito (2136/1989) y conservas de sardinas y tipo sardina (1536/1992). Especialmente destacable fue el análisis de las actividades llevadas a cabo desde el Observatorio de Trazabilidad, en el cual ANFACO-CECOPESCA colabora activamente. En este sentido, se detallaron fórmulas para garantizar el cumplimiento de las mismas reglas de juego en el mercado eu-

Especialmente destacable fue el análisis de las actividades llevadas a cabo desde el Observatorio de Trazabilidad, en el cual ANFACO-CECOPESCA colabora activamente. ropeo, gracias a una demanda activa por la armonización de procedimientos en la Unión Europea, con una vigilancia y control efectivas conjuntas, donde terceros países deban respetar la sostenibilidad de los recursos pesqueros y el medioambiente, los derechos humanos, criterios higiénico-sanitarios, etc. Con ello, se asegurará un adecuado equilibrio comercial que mantenga los puestos de trabajo en las fábricas de Portugal y España, con el consecuente impacto socioeconómico en regiones dependientes de la pesca y sus actividades de transformación posterior.

Siendo el principal competidor internacional por volumen de negocio, Tailandia, se estudiaron las desviaciones existentes en su tardío e incierto proceso electoral, destacando todos los presentes la necesidad de garantizar una democracia transparente, estable, y siendo necesario salvaguardar un tiempo prudencial que permita demostrar que dicho proceso es real y se han asentado sus competencias. Además, existe la necesidad de desplegar un programa de acciones firmes y constatables, sin atisbo de dudas, en todos los criterios anterior-

mente citados como: lucha contra la pesca INDNR, formación de sus autoridades en procedimientos de auditoría y control, aseguramiento de la vigilancia integral en sus costas y puertos, correcta trazabilidad de las materias primas, control de descargas de buques industriales y artesanales, instalación de registros y documentación fiables, garantías de respeto por los derechos humanos, etc. Estas deben ser condiciones, todas indispensables, previo inicio de un diálogo comercial desde la Comisión Europea con Tailandia, evitando cesiones ne-

gociadoras que desvíen el buen camino y habiliten una posible competencia desleal desde dicho país. Finalmente, se planteó una hoja de ruta como base de cooperación, cuya revisión anual pretenderá mantener a la industria conservera ibérica, diferenciada en alta calidad y confianza por el consumidor, como un sector estratégico que opta por la innovación como eje competitivo futuro, pero sin olvidar una tradición que debe ser preservada ante estos nuevos desafíos globales.


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VISITAS

VISITAS

LA ASOCIACIÓN CULTURAL PERTENZA VISITÓ EL MUSEO ANFACO DE LA INDUSTRIA CONSERVERA

DELEGACIÓN DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA, DESARROLLO RURAL Y PESCA DE ARGELIA

Los miembros de la Asociación Cultural Perteza, encabezada por su presidente D. Cipriano Jiménez, realizaron una visita el 12 de marzo de 2019 al Museo Anfaco de la Industria Conservera. La misión del Museo Anfaco es la conservación del patrimonio industrial y bibliográfico de la industria conservera de pescados y mariscos española y la difusión de su historia a todo tipo de público. El Museo Anfaco atesora gran cantidad de obras relacionadas con el patrimonio conservero así como un rico archivo documen-

REUNIÓN Y VISITA DEL CDTI

tal, no sólo de la historia de esta organización empresarial desde su creación en 1904 hasta la actualidad, sino diverso material de algunas de las empresas conserveras más reconocidas del sector.

Durante la reunión mantenida se repasaron los proyectos pasados, presentes y futuros con CDTI y tuvieron la posibilidad de conocer in situ las actividades que se llevan a cabo en el Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria – CYTMA en el ámbito científico-tecnológico y de I+D+i, potenciando al máximo la calidad y seguridad alimentaria, la conveniencia y el valor nutricional y funcional de los productos de la pesca y la acuicultura.

El jueves 11 de abril se recibió en ANFACO-CECOPESCA a la Delegación del Ministerio de Agricultura, Desarrollo Rural y pesca de Argelia, acompañada por Eva Raña de CETMAR y Gabriel de Labra, experto español que está trabajando en Argelia en el marco del programa Diveco 2 - “Programa de apoyo a la diversificación de la economía - sector de la pesca”. Durante la reunión, se intercambiaron experiencias sobre ejemplos de proyectos acometidos por ANFACO-CECOPESCA de interés, en temáticas como valorización o acuicultura y han acordado proseguir los contactos para concretar una colaboración en materia de formación, seguridad alimentaria y sostenibilidad, para reforzar la actividad de empresas de la pesca y acuicultura de Argelia.

La Asociación Cultural Pertenza con sede en la ciudad de Vigo, está formada por un grupo de personas con importantes inquietudes patrimoniales y culturales enfocadas al ámbito industrial en la contorna de la ciudad de Vigo y partícipes de la exposición del Pergamiño Vindel.

El 9 de abril visitaron las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA el Director de Evaluación y Cooperación Tecnológica del CDTI, D. Carlos de la Cruz Molina y la jefa del Departamento de Biotecnología, Tecnologías de la Salud y Agroalimentación, Dña. Dolores Calderón Pérez.

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VISITA UGT-FICA El 21 de marzo D. Javier Carreiro, Secretario General de UGT-FICA Galicia, junto con Dña. Manuela Allo Lago, Secretaria del Sector Alimentación, Bebidas y Tabaco e Ignacio Couñago Lara, Secretario de Políticas Sociales han visitado la sede de ANFACO-CECOPESCA, así como también el Museo ANFACO de la Industria Conservera. Durante la mima pudieron conocer las actividades que esta organización viene realizando para la mejora de la competitividad de las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura.


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VISITAS

VISITA TERMAVI El pasado día 18 de marzo una comitiva de ANFACO-CECOPESCA encabezada por el Presidente, Juan Cerqueira y el Secretario General Juan Vieites, y en la que participaron otros miembros de la Junta Directiva y del equipo directivo de la Organización, visitó las instalaciones de Termavi. En este encuentro, el Director General de Terminales Marítimos de Vigo (Termavi), D. Tomás E. Palacios, trasladó su vocación de mejora continua del servicio que prestan a las empresas, en colaboración con todos los stakeholders que interactúan en la cadena de suministro. En este sentido, ANFACO-CECOPESCA pudo conocer

de primera mano los desarrollos y esfuerzos llevados a cabo por la entidad, así como trasladar las demandas e inquietudes al respecto de las empresas del sector.

VISITA DEL PARTIDO POPULAR EN PONTEVEDRA A ANFACOCECOPESCA

El 25 de abril de 2019 una delegación de la candidatura del Partido Popular de la provincia de Pontevedra al Congreso de los Diputados y el Senado, visitó ANFACO-CECOPESCA con el objetivo de conocer las necesidades e inquietudes del sector. La delegación, formada por Ana Pastor, Miguel Fidalgo, Elena Muñoz, Diego Gago, Marián García y Pilar Fernández-Cid, se reunió con una representación de empresarios del sector, encabezada por el Presidente de ANFACO-CECOPESCA, Juan Cerqueira y el Secretario General, Juan Vieites. Durante la reunión se les expuso la situación actual y perspectivas de futuro del sector, así como los temas clave y estratégicos para el impulso de la industria conservera y transformadora de productos del mar.


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I FORO IBEROAMERICANO DE ALTO NIVEL SOBRE PESCA

ENTREGA DE LAS MEDALLAS DE 2019 DEL PARLAMENTO DE GALICIA A LOS REPRESENTANTES DE LA EMIGRACIÓN GALLEGA

El 4 y 5 de mayo de 2019, tuvo lugar en Vigo el I Foro Iberoamericano de Alto Nivel sobre Pesca, estas jornadas tuvieron como objetivo establecer la estructura y objetivos de la próxima Agencia de Pesca Iberoamericana, que tendrá sede compartida en la ciudad de Vigo y en Manta. Asuntos como la política pesquera común para los países iberoamericanos o el desarrollo sostenible de la industria del mar fueron pilares de este Foro, en el que estuvieron presentes expertos, diplomáticos, técnicos y otros cargos, como la presidenta del Parlamento Centroamericano, Irma Amaya. Por su parte, el Secretario General de

ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, intervino en el Foro para tratar sobre la industria del sector pesquero, acuícola y conservero en aspectos de I+D+I; Cumplimiento y homologación en Iberoamérica de la normativa de la UE; Relacio-

nes con terceros países; Formación y cualificación de la mano de obra; Modernización de las instalaciones y renovación de la flota pesquera; Apoyo financiero y técnico: Responsabilidad Social Corporativa.

XVI JORNADA NACIONAL DE PYMES CARREFOUR 2019 El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA asistió el 1 de abril en Madrid a la XVI jornada nacional de PYMEs Carrefour 2019, donde se promocionaron los productos gallegos y se recordó que en Galicia hay actualmente un total de 35 sellos de calidad. También se recalcó el peso que tienen los productos en la economía de nuestra comunidad y en la identificación de la marca Galicia, que destaca entre otras cosas por nuestra gastronomía.

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Juan M. Vieites asistió como invitado al acto de entrega de las Medallas 2019 del Parlamento de Galicia, el cual estuvo presidido por Miguel Ángel Santalices Vieira, Presidente del Parlamento de Galicia y Alberto Núñez Feijoo, Presidente de la Xunta de Galicia. Como cada año el 6 de abril, coincidiendo con la promulgación del vigente Estatuto de Autonomía de Galicia, se hizo entrega de la Medalla del Parlamento de Galicia, que este 2019 fueron concedidas a la emigración gallega a través de los 14 centros que integran la Comisión Delegada do Consello de Comunidades Galegas.

I FORO PONTEMPLEA El Partido Popular de Pontevedra organizó los días 4 y 11 de abril el I Foro PontEmplea, con el objetivo de escuchar la percepción que tienen empresarios, representantes de la patronal y expertos sobre la creación de empleo y la economía. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, participó en la primera jornada junto con el economista Daniel Lacalle y el candidato a la Alcaldía de Pontevedra, Rafael Domínguez.


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ASOCIADOS

RUEDA DE PRENSA ANFACO, AGADE, APROMAR

CALADERO ALCANZA EN 2018 UN BENEFICIO NETO DE 3,4 M€ Y UN EBITDA DE 9,3 M€

Juan Vieites, secretario general de ANFACO-CECOPESCA, junto con Roberto Fariña, presidente de AGADE; Javier Ojeda, gerente de APROMAR; Fernando Otero, ase-

sor jurídico de APROMAR, Clúster de Acuicultura y AGADE, convocaron el 10 de abril una rueda de prensa con la finalidad de analizar la situación actual de las empresas situadas en el litoral marítimo terrestre y cómo éstas se verían afectadas con la aprobación y entrada en vigor del Proyecto de Real Decreto por el que se modifica el Reglamento General de Costas. El complejo mar-industria español expuso su contrariedad y preocupación ante un cambio de

reglas de juego que carece de verdadero sustento y motivación, pues los sectores vinculados al mar tienen más que acreditada la plena sostenibilidad medioambiental de sus instalaciones, forman parte como actividades a menudo tradicionales del tejido económico productivo de las comunidades y son parte sustancial de la cohesión social e interterritorial de las regiones costeras, en una perfecta simbiosis que forma parte de la idiosincrasia local y no puede ser soslayada por razones injustificadas.

EL ICCT CONMEMORA EL 10º ANIVERSARIO DE LA REVISTA «INVESTIGACIÓN» divulgación científica y tecnológica publicada en Galicia y editada por el Instituto Cultura, Ciencia y Tecnología (ICCT), en las cinco ramas del conocimiento, que funciona como canal directo de transferencia de la I+D+i realizada desde los centros de investigación a las empresas.

El 25 de abril se celebró en la Sede Afundación de Vigo el 10º Aniversario de la Revista “Investigación”, una de las pocas publicaciones de

Durante el evento se hizo entrega de la Medalla de “Miembro de Honor Distinguido” al Dr. D. Juan Luis Arsuaga Ferreras, Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica. Catedrático de Paleontología, Doctor Honoris Causa por las Universidades de

Burgos, Politécnica de Valencia y Zaragoza; el cual impartió la conferencia “Eres lo que comes: La alimentación en la evolución humana”. El acto contó con la presencia de Ana Pastor, Presidenta del Congreso de los Diputados; Abel Caballero, Alcalde de Vigo; Patricia Argerey, Directora de la Axencia Galega de Innovación de la Xunta de Galicia; Ernesto Pedrosa, Presidente del Consello Social de la Universidade de Vigo; José Luis Vázquez, Presidente del ICCT, y Juan Vieites, Vicepresidente de Relaciones Institucionales del ICCT.

Caladero ha consolidado en 2018 su actividad por medio de la especialización y la apuesta por los productos de alto valor añadido, sanos, fáciles y rápidos de preparar y de sencillo consumo, frente al volumen. Gracias a esta estrategia, ha conseguido impulsar durante estos doce meses la venta de bandejas de pescado un 0,4%, hasta los 45 millones de unidades, y cerrar el año con una facturación de 200 millones de euros, 8 millones menos que en el ejercicio precedente. Para ello, la compañía ha realizado un importante esfuerzo inversor de 8,3 millones de euros, frente a los 2,8 de 2017, que ha destinado principalmente a reforzar la productividad y especialización tanto de los procesos como de las personas que componen la plantilla. Concretamente, la compañía ha acometido en 2018 el rediseño de sus líneas de producción, lo que ha reforzado la eficiencia interna en los procesos de pescados como,

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por ejemplo, salmón, dorada, lubina, sardina, bacalao, langostino y trucha; y ha dotado al conjunto de trabajadores de puestos de trabajo más cómodos y seguros. Asimismo, ha digitalizado y automatizado las instalaciones, iniciativa que no sólo ha permitido simplificar los procesos, sino que ha reforzado el compromiso que mantiene con la trazabilidad de los productos. Como consecuencia de todas estas mejoras, Caladero ha podido amortiguar el incremento de materias primas experimentado en 2018 y mejorar sus resultados por medio de la especialización, con un beneficio neto de 3,4 millones de euros y un EBITDA de 9,3 millones, un 43% superior al de 2017. En 2018, la compañía ha creado 66 puestos de trabajo, 159 durante los dos últimos años, lo que le ha permitido consolidar una plantilla de 589 personas, el 97% de ellos con

contrato indefinido. Además, ha seguido reforzando su compromiso con el desarrollo del talento y la especialización de sus recursos humanos, para lo que ha destinado un total de 12.000 horas de formación en todos los niveles, a lo que ha de unirse su política de promoción interna, de la que en 2018 se han beneficiado un total de 41 trabajadores que han logrado asumir puestos de mayor responsabilidad.

LA VIGUESA IBERCONSA PASA A MANOS DEL FONDO AMERICANO PLATINUM Platinum Equity anuncia en su web un acuerdo para adquirir Grupo Ibérica de Congelados, la segunda empresa pesquera española (se espera que la transacción se cierre en el segundo trimestre de 2019). El fondo de capital riesgo americano se ha hecho con una participación mayoritaria del Grupo Ibérica de Congelados SA (Iberconsa), con sede en Vigo, que

estaba en manos del fondo Portobello Capital. Iberconsa es un proveedor mundial de productos del mar congelados y uno de los líderes en España. Los productos de la compañía, que incluyen merluza, langostino y calamar, se venden en más de 60 países. Tiene una flota propia de 45 embarcaciones, que opera principalmente

en Argentina, Namibia y Sudáfrica. Además, cuenta con cinco plantas de procesamiento y cuatro instalaciones de distribución de cámaras frigoríficas. Alberto Freire continuará al frente de la compañía como consejero delegado de Iberconsa tras la transferencia de propiedad, por otra parte, vendedores y miembros del equipo directivo de Iberconsa serán inversores minoritarios.


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Este documental es una muestra del compromiso del Grupo Nueva Pescanova con las comunidades en las que está presente, actuando de forma ética, manteniendo su confianza y creando valor.

ASOCIADOS

NUEVA PESCANOVA PRESENTA SU LABOR DE RSC EN NAMIBIA CON EL DOCUMENTAL «LA CIUDAD QUE NACIÓ DEL MAR» UNA HISTORIA REAL DE SUPERACIÓN Y SUEÑOS CONSEGUIDOS Basado en historias reales, el hilo conductor es Nelago Kwedhi, la primera mujer de Namibia que ha conseguido el título de capitana de barco. El documental narra el progreso de Lüderitz, una pequeña localidad entre el desierto y el mar en el sur de Namibia, que ha renacido gracias al impulso de la industria pesquera tras la llegada de Pescanova hace casi 30 años. Descubre toda la historia en www.laciudadquenaciodelmar.com

El 12 de marzo ha tenido lugar en la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de Madrid el estreno de “La Ciudad que Nació del Mar”, un documental que muestra la transformación de Lüderitz, una pequeña localidad entre el desierto y el mar al sur de Namibia, que se ha convertido en un lugar de oportunidades, donde lo primero son las personas y el desarrollo de su comunidad. Con la llegada del Grupo Nueva Pescanova hace 30 años, se ha reactivado la vida de esta ciudad, que ahora ofrece trabajo, educación y

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oportunidades a quienes deciden crecer en ella. Basado en personajes e historias reales, el hilo conductor del documental es Nelago Kwedhi, la primera mujer de Namibia que ha conseguido el título de capitana de barco. El documental comienza en su pequeña aldea en el norte de Namibia y continúa con un recorrido a través del desierto, siguiendo la llamada del mar hasta Lüderitz, donde Nelago ha encontrado un futuro mejor.

Este documental es una muestra del compromiso del Grupo Nueva Pescanova con las comunidades en las que está presente, actuando de forma ética, manteniendo su confianza y creando valor. Desde su llegada a Lüderitz en 1990, Pescanova ha impulsado el desarrollo de la industria pesquera, lo que ha supuesto la reactivación del flujo de personas hacia la ciudad, prácticamente abandonada hasta ese momento. Actualmente, el Grupo cuenta con dos filiales en Namibia, Novanam

y Lalandii, a través de las que da empleo a más de 2.000 personas, ofrece becas de estudio para los hijos de sus empleados y ha construido viviendas, guarderías y parques infantiles. Además, ha creado la primera tienda de pescado para acercar el consumo de productos del mar a la población y apuesta por la formación de sus trabajadores, dándoles oportunidades de crecimiento profesional en una zona que no tenía futuro, propiciando el desarrollo socioeconómico de la comunidad.


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PROMOCIÓN

SHOWCOOKING «COCINA CON CONSERVAS» EN EROSKI Organizado por ANFACO-CECOPESCA y VegalsaEroski, en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia. Demostración de cocina con conservas de pescado y marisco de la mano de Juan Carlos Perret del Restaurante KERO.

El pasado 11 de abril, ANFACO-CECOPESCA y Vegalsa -Eroski, en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, celebraron un showcooking en el Eroski Center de García Barbón en Vigo, que puso de manifiesto la versatilidad de las conservas de pescado y marisco en la cocina. Esta demostración, impartida por Juan Carlos Perret del restaurante KERO de Vigo, permitió poner de relieve las bondades de estos productos, así como sus enormes posibilidades en la cocina, mediante cuatro creaciones culinarias que aunaron tradición y vanguardia. Esta demostración de cocina se realizó con motivo de la puesta en marcha por Vegalsa -Eroski de la campaña “do mar ao prato”

que busca acercar al consumidor el valor de los productos del sector conservero gallego a través del lanzamiento de una oferta y folleto comercial, incrementando la visibilidad de los enlatados autóctonos en los 193 establecimientos propios de su red comercial, ofreciendo a los consumidores un producto de proximidad saludable y nutritivo en línea con la apuesta de la empresa por la alimentación saludable y de cercanía. El acto de presentación contó con el respaldo institucional de la Xunta de Galicia y del Concello de Vigo, a través de la jefa territorial de la Consellería do Mar en Vigo, Sonia Lorenzo, y el concejal de comercio del Concello de Vigo, Ángel Rivas; acompañados por el director de compras de Vegalsa-Eroski,

Esta demostración permitió poner de relieve las bondades y versatilidad de las conservas de pescado y marisco, así como sus enormes posibilidades en la cocina.


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PROMOCIÓN

ENTREGA DE PREMIOS DEL CONCURSO DE PINTURA DE VIGOLANDIA ANFACO-CECOPESCA participó en la entrega de estos premios a los jóvenes pintores vigueses.

Vigolandia, el parque de ocio familiar que se celebra cada Navidad en IFEVI, cerró su edición de 2018 con la entrega, el pasado 11 de marzo, de los premios del XII Certamen de Pintura de Vigolandia 2018, en el que participaron alumnos de entre 6 a 12 años y se distinguió a 15 niños de Vigo. El acto tuvo lugar en el Concello de Vigo y contó con la presencia de D. Carlos López Font (Segundo teniente de Alcalde del Concello de Vigo), D. Arsenio F. Prie-

Es un objetivo compartido por todos ofrecer a los consumidores productos elaborados con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Jorge Eiroa, y por la directora de Relaciones institucionales y Comunicación, Gabriela González y por el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites, que estuvieron acompañados por representantes del sector conservero gallego como Friscos, Calvo, Palacio de Oriente, Frinsa del Noroeste, Pescamar, Conservera de Rianxo, Valcárcel y Orbe, además de organizaciones de consumidores como el colectivo de amas de casa de Vigo. De las intervenciones quedó de manifiesto que es un objetivo compartido por todos ofrecer a los consumidores productos ela-

borados con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria, siendo las conservas de pescado y marisco un buen representante de esta máxima. Por último, se resaltó el peso de Galicia en el conjunto nacional, como primera región productora, que sitúa a la industria conservera española como un referente internacional, con una amplia y completa oferta de productos y preparaciones, ofreciendo a los consumidores unos productos de contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial.

to Martínez (Director Gerente de IFEVI) y del Alcalde de Vigo, que felicitó personalmente a los niños y cerró el acto con unas palabras de agradecimiento y enhorabuena a los jóvenes pintores. Asimismo, estuvieron presentes en este acto varias entidades colaboradoras, entre las que se encuentra ANFACO-CECOPESCA. Por tercer año consecutivo ANFACO-CECOPESCA participó en la nueva edición de Vigolandia acercando a los más pequeños los pro-

ductos del mar y de la acuicultura y sus transformados mediante la realización de diversas manualidades y pinturas en torno al mar y sus productos transformados y en conserva, y haciéndoles entrega de cuentos, manuales y recetarios, para que puedan aprender y cocinar con los productos del mar y la acuicultura y sus conservas en sus casas, y contribuir así a que los consumidores del futuro puedan llevar una alimentación sana y saludable a base de este tipo de productos.


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PROMOCIÓN

LA INDUSTRIA TRANSFORMADORA Y CONSERVERA DE PESCADOS Y MARISCOS PRESENTE EN EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO 2019 Showcookings, catas y una completa agenda de reuniones conformaron el programa de actividades.

Desde el 5 al 7 de marzo en Guadalajara (México), ANFACO-CECOPESCA participó en la Feria “Expo Antad & Alimentaria México 2019” en representación de sus empresas asociadas y con el doble objetivo de, por un lado, promocionar sus productos e innovaciones y, por otro, explorar las oportunidades del mercado mexicano y americano. Esta participación en la feria se enmarca dentro de la línea de ayudas del IGAPE de la Xunta de Galicia a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, programa operativo FEDER Galicia 2014-2020. Así, ANFACO-CECOPESCA formó parte de una delegación gallega formada por once empresas y otra asociación empresarial, que estuvieron acompañados por la Xunta de Galicia, a través de las

ANFACO-CECOPESCA formó parte de una delegación gallega formada por once empresas y otra asociación empresarial, acompañados por la Xunta de Galicia.

Consellerías de Economía, Empleo e Industria y Cultura y Turismo. Tres empresas asociadas de esta asociación empresarial, Conservas Portomar, Conservas La Brújula y el Grupo Coren, formaron parte también de la delegación gallega, que participó de manera agrupada en el stand de Galicia. Otras empresas asociadas se dieron cita también en esta feria a través de sus distribuidores, como Pescaviar, Ortiz o Justo López Valcarcel, entre otras. La empresa Francisco Gil Comes visitó también la feria. Expo ANTAD, referente principal para la industria de la alimentación iberoamericana y, en el que participaron un total de 47 compañías españolas, Galicia contó con un pabellón propio dentro del área dedicada a España.


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El programa de actividades incluyó también una completa agenda de reuniones con importadores y distribuidores de productos de alimentación.

A través de showcookings y catas diseñadas especialmente para el evento, las empresas gallegas mostraron sus productos a los profesionales del sector en México. Las conservas de pescado y marisco tuvieron su protagonismo en el showcooking “Sabor 100% gallego”, impartido por el chef Alberto Lareo en el Espacio “Cooking Experience” de la feria, quien presentó a todos los asistentes innovadoras y creativas recetas con estos productos, que fueron armonizadas con los vinos D.O. presentes en la delegación gallega. El programa de actividades incluyó también una completa agenda de reuniones con importadores y distribuidores de productos de alimentación con el objetivo de analizar las oportunidades comerciales para las conservas y productos del mar del sector.

Además, la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara acogió la celebración del cóctel inaugural “Galicia Sabe”, donde el cocinero gallego Alberto Lareo deleitó a los invitados con un menú en el que se emplearon los alimentos y bebidas de la marca Galicia presentes en la feria. Esta feria se presentó como una oportunidad para conocer in situ las características y tendencias de este mercado, así como las posibilidades de comercialización que el mercado mexicano y americano presenta para los productos del sector industrial transformador de productos del mar gallego. MÉXICO Puerta de acceso a Norteamérica y Centroamérica, se encuentra entre los mercados-objetivo de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura. En 2018, España ha comercializa-

do en México un total de 602 toneladas de conservas y preparados de pescado y marisco valoradas en 5.848 miles de €, siendo uno de los mercados que va cobrando más importancia. LA FERIA, EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO De carácter anual, es la plataforma internacional de negocios enfocada a la industria del retail y a la industria alimentaria, desde la distribución (importadores, distribuidores, detallistas, tiendas de supermercados, tiendas departamentales, tiendas especializadas…) hasta el sector food service (restaurantes, cadenas hoteleras, comedores industriales,…). En su edición anterior, expusieron 1.900 empresas y asistieron alrededor de 49.300 profesionales de 31 países.


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Las recetas presentadas fueron las siguientes: atún en aceite de oliva, su aceite emulsionado y encurtidos y berberechos y mejillón, escabeches y matices. Estos platos se acompañaron con vinos DO Monterrei y con un cremoso de queso de Cebreiro, castaña y miel de Galicia.

CATA LA LATA PRESENTA NUEVAS PROPUESTAS DE COCINA CON CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO EN EL SALÓN GOURMETS ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el MAPA y la Xunta de Galicia, realizó diferentes demostraciones de cocina y degustaciones con conservas. Las empresas asociadas de ANFACOCECOPESCA presentaron lo mejor de las conservas de pescado y marisco.

Los asistentes de ambos showcookings pudieron degustar las diferentes preparaciones de pescados y mariscos en conserva y conocer su calidad, valores nutricionales y beneficios.

Las conservas de pescado y marisco cumplieron un año más su cita con el Salón Gourmets, que este año 2019 celebró su 33ª edición, consolidándose como una feria internacional de alimentación y bebidas de calidad. Es por eso que de la mano de ANFACO-CECOPESCA, “Cata la lata” se dio cita el 8 de abril en esta feria para llevar a cabo su labor: dar a conocer la versatilidad, los valores nutricionales y las posibilidades culinarias de las conservas de pescado y marisco. Primero, la chef Criselda Iglesias fue la encargada de materializar todos esos conceptos en forma de recetas, una chef llegada desde la Taperia Lecer en Cangas do Morrazo. “Guiso de cereales y atún en aceite de oliva”, “Brocheta de mejillón

en escabeche, pepino, manzana y mazorquitas” y “Sardina en aceite de oliva con cebolla confitada, mermelada de algas y salicornia” fueron las tres preparaciones protagonistas en el Espacio Showcooking del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quien, en colaboración con ANFACO-CECOPESCA, ofreció esta demostración de cocina. Seguidamente, el aula de catas de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia acogió otro showcooking que volvió a tener como protagonistas a las conservas de pescado y marisco. En esta ocasión, el encargado de maravillar a los asistentes con las múltiples formas de preparar y degustar recetas a base de estos productos fue el cocinero Diego López del Restaurante La Molinera de Lalín, Pontevedra.

Los asistentes de ambos showcookings pudieron degustar las diferentes preparaciones de pescados y mariscos en conserva y conocer su calidad, valores nutricionales y

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beneficios. Sin duda se ha cumplido el objetivo dar a conocer la versatilidad, los valores nutricionales y posibilidades culinarias de las conservas de pescado y marisco. Asimismo, una buena representación de empresas del sector mar-alimentario asociadas a ANFACO-CECOPESCA exhibieron la calidad y excelencia de sus productos, of reciendo en sus stands degustaciones y promocionando lo mejor de este sector: Aceites Abril, Aquanaria,

Bacalao Giraldo, Bacalaos Alkorta, Balfego, Campos-Salica, Casa Santoña, Conf remar, Conservas Antonio Alonso, Conservas Areoso, Conservas de Cambados, Conservas Dentici, Conservas Ortiz, Conservas Portomar, Conservas Ramón Franco, Conservas Serrats, Conservera Gallega, Costas y Miñan, Delgado Selección, Escurís, Espinaler, Frinsa del Noroeste, Froitomar, Grupo Consorcio, Mariscos Linamar, ORPAGU, Pescados Rubén y Porto Muiños, entre otras,…


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Algunas cifras de la campaña de promoción «CATA LA LATA»

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ANFACO-CECOPESCA expuso su campaña de promoción de conservas de pescado y marisco “Cata la Lata” a este evento, como ejemplo representativo de buenas prácticas, creatividad, e impulso de la internacionalización de la industria conservera durante los últimos 4 años.

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Durante la jornada se incidió además en la necesidad de promover una estrategia de internacionalización de los diferentes sectores implicados: agromar-alimentario, turístico y cultural, con todos los actores públicos y privados transmitiendo un mensaje de la gastronomía española centrado en la excelencia de la despensa española, que no renuncia a la innovación y a la revisión constante de las técnicas culinarias. Todo ello teniendo en la comida un vínculo social y emocional, una manera de compartir la alegría de vivir en torno a una mesa.

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El pasado 9 de abril se celebró en Madrid una reunión de la Mesa de Gastronomía Española, que, organizada por el ICEX, reunió a todos los sectores y actores públicos y privados encargados de potenciar la gastronomía española como palanca para potenciar la imagen de España en el exterior.

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LA CAMPAÑA CATA LA LATA PARTICIPÓ EN LA MESA DE GASTRONOMÍA ESPAÑOLA POR SU TRAYECTORIA DESTACADA Y CAPACIDAD CREATIVA

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• Más de 40 acciones de promoción realizadas anualmente. • Más de 10 clases magistrales de cocina. • Más de 15 ferias y eventos internacionales. • Más de 25 ciudades visitadas con el foodtruck «Cata la lata». • Más de 30.000 peregrinos. • Más de 50.000 cruceristas. • Presencia continua en la red: www.clubamigosdelasconservasdepescado.com www.tastethecan.com

Consciente de la importancia de la promoción como palanca de crecimiento, ANFACO-CECOPESCA ha desarrollado desde sus orígenes diversas campañas de promoción con el objetivo de potenciar el consumo de conservas de pescado y marisco, de mejorar el conocimiento del consumidor sobre estos productos, así como impulsar la internacionalización de su industria. Desde el año 2016, el eslogan de la campaña “Cata la lata”, auspicia las diferentes acciones de promoción desarrolladas por ANFACO-CECOPESCA, tal y como explicó Roberto Carlos Alonso, Vicesecretario General. Como eje central de dicha Campaña, se articularon diversos reclamos como base para posicionar el producto, entre los que se citaron los siguientes: salud y

nutrición, restauración, gastronomía, sostenibilidad, fácil uso, versatilidad o innovación, entre otros, que dieron pie a desplegar una estrategia de marketing con acciones específicas que se realizan continuamente, como: concursos, clases magistrales de la mano de reconocidos chefs, elaboración de recetarios, colaboraciones con Escuelas de Hostelería, participación en ferias, organización de misiones, empresariales, participación con escolares, turistas, peregrinos,… Finalmente, el representante de ANFACO-CECOPESCA destacó la importancia de la colaboración público-privada en el desarrollo de este tipo de acciones, que en definitiva contribuyen a potenciar la imagen de España y de su industria tanto a nivel nacional como internacional.


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PROMOCIÓN

DESCUBRIENDO EL BACALAO Y LOS SALAZONES EN EL SALÓN GOURMETS ANFABASA se sumó a las demostraciones gastronómicas en directo con una exhibición culinaria a base de bacalao y salazones.

Del 8 al 11 de abril se celebró en el recinto ferial de Ifema (Madrid) el Salón Gourmets, feria internacional de Alimentación y Bebidas de calidad, líder del producto de alta gama y una de las más prestigiosas del mundo en su género. ANFABASA participó en esta cita indispensable para el sector tanto para los profesionales del mismo como para los amantes de la cocina y la gastronomía, gracias a la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el espacio Showcooking, a través de una demostración de cocina en vivo, cuyo protagonista fue el bacalao. El showcooking “Descubriendo el bacalao y los salazones”, que se celebró el 8 de abril, comenzó con una presentación del sector a cargo del representante de ANFABASA, quien puso de relevancia la importancia de la industria del bacalao y los salazones en España, las propiedades nutricionales de es-

tos productos, además de resaltar su papel en la gastronomía.

y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).

Posteriormente, se comenzó con la demostración de cocina a cargo de la chef Criselda Iglesias, de la Tapería LECER (Cangas do Morrazo, Pontevedra), quién realizó una serie de demostraciones culinarias con bacalao y salazones, exhibiendo las amplias posibilidades que tiene este producto en la cocina.

ANFABASA

Así, entre las diferentes propuestas que deleitaron el paladar de los asistentes, destacó, por un lado, el bacalao en tempura acompañado de tomate y wakame y, por otro, la fusión de mar y tierra con la receta vinagreta cítrica de bacalao, frutas y verduras. Esta acción de promoción de ANFABASA se enmarca dentro de la Campaña de Promoción de Bacalao y Salazones que esta asociación desarrolla durante el año 2019 con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

La Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones (ANFABASA) representa más del 90% de la producción y elaboración de su sector de actividad. El Bacalao El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España y de mayor arraigo en su tradición gastronómica. Esto con seguridad responde al secular idilio de este pescado con la salazón. El bacalao denominado “desalado” es el tipo de bacalao que hemos venido apreciando generación tras generación, el cual ha sido sometido al proceso de madurado en sal y a su posterior desalado. Es un producto listo para cocinar que conserva las características de textura firme, aroma y sabor intensos típicos del bacalao tradicional.

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PROMOCIÓN

LAS CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO Y OTROS PRODUCTOS DEL MAR PROTAGONISTAS EN SEAFOOD EXPO GLOBAL 2019 ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia ofrecieron una degustación de productos del mar de Galicia.

Como broche de oro a la participación en Seafod Expo Global, ANFACO-CECOPESCA y la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia ofrecieron una presentación y degustación de productos del mar de Galicia en el stand de la Consellería do Mar (7-1617) en la feria Seafood Expo Global, con el objetivo de dar a conocer y promocionar a nivel internacional las conservas y transformados de pescado y marisco gallegas, un producto saludable y de alta calidad, que goza de un elevado reconocimiento internacional. Los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones con conservas y transformados de pescado y marisco acompañadas de otros productos gallegos, todo ello armonizado con los mejores vinos de esta región. Las diferentes recetas innovadoras ensalzaron el papel de estos productos de la pesca y la acuicultura en la cocina, aunando su tradición con las influencias gastronómicas internacionales, buen ejemplo de

Los asistentes pudieron degustar diversas preparaciones con conservas y transformados de pescado y marisco acompañadas de otros productos gallegos.

las características esenciales de su industria, innovar desde el saber hacer tradicional para afrontar con éxito los mercados internacionales. Las preparaciones degustadas fueron: Esqueixada de bacalao; Causa limeña con mejillón en escabeche; Tartar de tomate con mousse de atún; Ceviche de berberechos al natural; Cañitas de pez espada; Pankosardinas de mahonesa sriracha; Arroz meloso de San Simón da Costa con chipirones tinta; Pulpo a la gallega, entre otros. El evento fue presidido por Ramón Fernández Conchas, responsable do Servizo de Mercados da Direccion Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Conselleria do Mar de la Xunta de Galicia y Roberto Carlos Alonso, Vicesecretario General de ANFACO-CECOPESCA. Asimismo se dieron cita diversas autoridades españolas y extranjeras, representantes del sector conservero y transformador de

productos del mar, así como de otros sectores de alimentación, importadores, distribuidores, restauradores, comercializadores y medios de comunicación. En este evento se destacó que Galicia es la primera comunidad española en producción de conservas y transformados de pescados y mariscos y gran comercializadora de estos productos en todo el mundo. Prueba de ello es que comercializa casi el 50% de su producción en más de 115 países, donde las conservas gallegas representan casi el 80% del total de estos productos comercializados por España. Igualmente, se ensalzó el valor nutritivo y gastronómico de las conservas y transformados de pescados y mariscos, así como su amplia gama de preparaciones y presentaciones como base para la elaboración de platos. En definitiva, unos productos de contrastada calidad, avalada además por grandes expertos en gastronomía del panorama mundial.


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PROMOCIÓN

SEAFOOD EXPO GLOBAL / SEAFOOD PROCESSING GLOBAL DE BRUSELAS La industria transformadora de pescado y marisco y su sector proveedor de tecnología cumple con su cita anual en las ferias Seafood Expo Global / Seafood Processing Global de Bruselas. Más de 50 empresas asociadas de ANFACOCECOPESCA participaron tanto como expositores, presentado sus productos y últimas innovaciones, como visitantes profesionales.

ANFACO-CECOPESCA y más de 50 de sus empresas asociadas participaron en las nuevas ediciones de Seafood Expo Global y de Seafood Processing Global, que se celebraron en Bruselas del 7 al 9 de mayo de 2019. La participación de ANFACO-CECOPESCA se enmarca dentro de la línea de ayudas del IGAPE a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, programa operativo FEDER Galicia 2014-2020. Así, con el objetivo de promover la expansión del comercio exterior de sus empresas asociadas, esta organización empresarial participó en la feria Seafood Expo Global bajo el amparo institucional de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar (stand 7-1517 y 7-1617) en la que también estu-

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ANFACOCECOPESCA participó en la feria “Seafood Expo Global” bajo el amparo institucional de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar. vieron presentes algunas de sus empresas asociadas como Barlovento, Frigomar Burela, Froitomar, Grupo Profand, Mariscos Gilmar, Mariscos Linamar, Mejillones Nidal, ORPAGU, Paquito, Pescados Rubén, Peixemar, Pereira Productos del Mar y Pesciro, entre otras Igualmente, el pabellón institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (stand 7-1533) acogió la presencia de ANFACO – CECOPESCA y de sus siguientes empresas asociadas: Francisco Gil Comes, Salazones Moti, Sigma Ittica, Alfrisa y Ricardo Fuentes e Hijos Salazón. La representación del clúster mar-alimentario en Seafood Expo Global se completó con las siguientes empresas expositoras también asociadas a ANFACO – CECOPESCA: Alfrio, Atunlo/Coper, Angulas Aguinaga, Aquanaria, Asturpesca, Bacalaos Alkorta, Biscay Seafoods, Cofaco, Confremar, Congalsa, Congelados Maravilla, Congelados Noriberica, Delfín Ultracongelados, Davimar, Discefa, Foncasal, Frime, Frinsa, Grupo Ibérica de Congelados, Icelandic Seafood Spain, Icelandic Ibérica, Interatlantic, Krustagroup, Mar

Ibérica, Marfrio, Nueva Pescanova, Pescanova Group, Pescapuerta, Pescaviar, Petaca Chico, Salica Industria Alimentaria, Stolt Sea Farm y Ubago Group Mare, entre otras. Paralelamente a la celebración de la feria Seafood Expo Global, tuvo lugar la feria Seafood Processing Global, una plataforma para la exposición de equipos de procesado de productos del mar, logística, envases y embalajes, en la que participaron diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA como omo Hermasa Canning Technology, Montajes Conserveros de Galicia, Industrias San Cayetano y Cerradoras López de Galicia. En el marco de su labor de representación de los intereses de sus empresas asociadas, ANFACOCECOPESCA mantuvo diversas reuniones con representantes de la Administración autonómica, nacional y comunitaria. Asimismo, se mantuvieron también contactos con representante del gobierno de terceros países, como Brasil y EE.UU, para analizar el estado de las relaciones comerciales en el sector de productos de la pesca.

Con el fin de promover las relaciones comerciales de sus miembros, esta asociación empresarial y centro tecnológico informó desde su stand sobre los productos de su industria, así como los trabajos realizados en ámbitos como la calidad, seguridad alimentaria, innovación… Además, realizó diversos contactos con potenciales clientes y proveedores, adaptados a las necesidades de su industria. Amplia agenda de actividades y presentaciones El día 8 de mayo, ANFACO-CECOPESCA presentó el proyecto europeo SpecTuna que, incluido en la convocatoria “Sustainable Blue Economy” cofinanciada por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), se centra en el desarrollo de un sistema automatizado de corte y clasificación de atún mediante la incorporación de la robótica y de la visión hiperespectral. La industria 4.0 en el sector atunero. Su agenda se completó con la participación en diferentes eventos de interés, como el lanzamiento, por parte del Comisario de Pesca, Karmenu Wella, de la

aplicación virtual “CATCH”, que supondrá la digitalización del proceso de control de la importación de productos pesqueros a través de los certificados de captura. Asimismo, ANFACO-CECOPESCA participó en las diferentes sesiones informativas organizadas por la DG MARE en ámbitos tan cruciales para su actividad, como la innovación en pesca y acuicultura, el control, la información al consumidor, el comercio y la inteligencia de mercado, con la presentación de EUMOFA. También asistió a la sesión de la FAO sobre responsabilidad social en la cadena de valor de la pesca y la acuicultura. Ferias “Seafood Expo Global” y “Seafood Processing Global” Las Ferias de carácter anual “Seafood Expo Global” y “Seafood Processing Global” conforman uno de los mayores eventos comerciales del mundo mar-alimentario a nivel mundial, donde se dan cita un gran número de compradores y vendedores especializados del sector de productos de la pesca y de la acuicultura, así como de su sector auxiliar.


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PROMOCIÓN

ANFACO COLABORA EN EL PATROCINIO DEL XVI CONGRESO INTERNACIONAL DE LA ASOCIACIÓN DE HISTORIADORES DE LA COMUNICACIÓN

La revolución del mundo digital es una nueva frontera para el conocimiento humano y todas sus dinámicas productivas y socializadoras.

Consciente de la importancia histórica y actual de los cambios tecnológicos asociados a la comunicación social, especialmente como agente de transformación social y económica en el contexto revolucionario derivado de la economía digital que está afectando a todos los procesos industriales, entre ellos el sector conservero y su promoción comercial, la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Pescados (ANFACO) ha decidido colaborar en el patrocinio del congreso La revolución tecnológica de la comunicación en perspectiva: historia de los nuevos medios digitales, los nuevos medios en la historia, que se celebrará en la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Santiago de Compostela el 26 y 27 de septiembre de 2019. En este evento, de carácter internacional, se espera la participación de más de un centenar y medio de investigadores, expertos y profesores universitarios es-

pecializados en la comunicación digital procedentes de varios países iberoamericanos y europeos. El congreso, promovido por la Asociación de Historiadores de la Comunicación, es organizado por las tres facultades y departamentos de Ciencias de la Comunicación de las universidades de Santiago de Compostela, Vigo y Coruña con el objetivo de reflexionar sobre los cambios históricos que han venido sucediendo en nuestra sociedad como consecuencia de la aplicación de nuevas tecnologías digitales en la esfera de la comunicación pública, tanto en los medios informativos y periodísticos como en los mensajes de tipo comercial o publicitario. El congreso cuenta ya con una plataforma web, que se puede consultar en la siguiente dirección: https://www.congresohistoriacomunicacion2019.com La revolución del mundo digital es una nueva frontera para el co-

Emerge un nuevo panorama transmediático en el que el periodismo clásico y el discurso informativo serio y riguroso ha perdido protagonismo.

nocimiento humano y todas sus dinámicas productivas y socializadoras, tanto en una dimensión cultural como industrialmente. Desde su irrupción, la sociedad global está inmersa en un profundo y constante proceso de cambios que han alterado tanto la manera de crear y comunicar, como el modo de ser y convivir. Los nuevos medios e instrumentos de comunicación no sólo han transformado nuestra forma de percibir y de contar la realidad, sino la estructura de las relaciones sociales, la circulación de información entre emisores y audiencias en cualquier contexto, el intercambio comercial entre productores y consumidores, el debate entre agentes políticos, sociales, económicos y culturales en la esfera pública, las rutinas productivas y de difusión de contenidos audiovisuales, la forma de representar conceptualmente el mundo que nos rodea y, en definitiva, también de sentir, de pensar y de vivir.

Porque las redes y los medios digitales, de hecho, han creado una nueva sociedad, en la que la innovación tecnológica asociada a la comunicación cibernética y la virtualidad mediática son algunas de las características de este gran seísmo digital que está sacudiendo los pilares sobre los que se sostiene el sistema productivo de comunicación moderno, afectando muy especialmente a los medios de comunicación tradicionales, mientras emerge un nuevo panorama transmediático en el que el periodismo clásico y el discurso informativo serio y riguroso ha perdido protagonismo frente a modelos comunicativos simplificadores que banalizan o desprecian la realidad de los hechos o que promueven la desinformación y la propaganda al servicio de causas manipuladoras que pervierten el sentido democratizador de internet. Sin embargo, el rápido desarrollo de las estructuras tecnológicas y

todos los canales, los soportes, las redes, los lenguajes y los códigos asociados a los últimos avances en los nuevos formatos tecnológicos digitales, obligan a hacer una reflexión sobre el significado de lo “nuevo” desde una perspectiva histórica y a comenzar a hacer historia sobre los medios digitales que han ido apareciendo y proliferando en los últimos 25 años, con abordajes que analicen la complejidad de la revolución tecnológica de la comunicación y los trascendentales cambios desde sus inicios hasta nuestros días. De ahí la necesidad de promover el estudio académico de los medios digitales con una mirada hacia el pasado, tratando de comprender su evolución, tanto en una dimensión sincrónica como diacrónica, y comparar este revolucionario fenómeno con el surgimiento de otros “nuevos” medios en otras épocas históricas en las que sus sociedades también vieron alterada su percepción y el modelo de representación de la realidad, así como su propio modo de vida.


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FUNDACIÓN

DÍA DE LA CONSERVA «MASSÓ: DE LA SALAZÓN A LA LATA» El compromiso de Museo ANFACO con el Patrimonio Industrial y la memoria colectiva que contiene la historia de la Industria Conservera, sirve de punto de partida para la nueva exposición que formará parte de su colección museística.

Destacan los originales realizados por Federico Ribas para los productos y campañas publicitarias de Massó siguiendo el estilo del diseñador que tanta fama le reportó durante el siglo XX. Un repaso a la historia de Massó como realidad empresarial que creó, alrededor de sus fábricas de Bueu y, sobre todo, la gran fábrica de Cangas, una industria de alto nivel en el sector conservero. La muestra de Massó nos permitirá ser testigos de momentos clave de su historia, desde la importancia en sus inicios como industria salazonera, la ubicación de sus fábricas, su flota pesquera, las infraestructuras hasta la esencia de la conserva en lata, así como las marcas y la publicidad. Destacan los originales realizados por Federico Ribas para los productos y campañas publicitarias de Massó siguiendo el estilo del diseñador que tanta fama le reportó durante el siglo XX. El año 2019 dedicado a la figura de Federico Ribas como gran ilustrador gallego, nos permite conocer estos maravillosos bocetos y poner en valor la figura del diseñador gráfico y su cercana relación con Massó en Bueu.

Es por tanto, una muestra que recoge aspectos de tecnología, diseño, arte, industria, catálogos o fotografías y que son parte del material que D. Tomás Massó cede a Museo ANFACO de la Industria Conservera para que podamos disfrutar de una maravillosa colección que atesora importantes avances de esta gran saga. Por ello, y con motivo del Día de la Conserva, el viernes 28 de junio, se celebrará en las instalaciones de Museo ANFACO, la inauguración de esta esperada exposición que contará con la presencia destacada de personalidades del sector mar- industria, demostrando que la realidad de la historia conservera es punto clave de nuestra economía, sociedad y cultura. Una realidad que sirve de punto y seguido en esta andadura que inició Museo ANFACO en el año 2004 y que, año tras año, consigue extender el entusiasmo por un sector con una historia tan cercana como interesante, el conservero.


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FUNDACIÓN

LA FÁBRICA ALFAGEME: UN PATRIMONIO INDUSTRIAL VIGUÉS El Ateneo impulsa y divulga el valor de la fábrica viguesa.

El pasado 12 de abril el Ateneo Atlántico, una asociación cultural de Vigo cuya pretensión es crear un espacio de promoción, impulso y divulgación de temas relacionados con todas las áreas del conocimiento a través del análisis, el debate y la investigación para fomentar lugares de encuentro para la reflexión sobre aspectos de la sociedad y de la cultura, organizó en el Liceo de Bouzas una charla sobre Alfageme, con la colaboración de la asociación Pertenza y Vigo Patrimonio industrial. En el encuentro participaron los historiadores Moncho Iglesias, Xoan Carmona y Mariña López. Bajo el título del encuentro A fá-

brica Alfageme: un patrimonio industrial vigués, los ponentes pusieron de manifiesto la importancia del complejo industrial Alfageme, ubicada en el barrio del núcleo urbano de Bouzas, entre la avenida de Beiramar y la calle Tomás A. Alonso y que está compuesto por tres naves unidas interiormente entre si (nave de producción, nave de expediciones, nave de empaque y almacén), además de disponer de diferentes edificaciones externas de complemento (edificio de vestuarios, edificio de vivienda familiar) y otras instalaciones (depósitos subterráneos, jardines, marquesinas, pequeñas construcciones para equipamientos). Cabe indicar que,

además de las instalaciones descritas y separadas de estás por la calle Orillamar, la sociedad poseía otras dos edificaciones correspondientes a unos almacenes y la otra a cámaras frigoríficas. La actividad desarrollada era la de elaboración de conservas de pescados y el control general de las empresas que constituían el grupo (Cambados, Algeciras, O Grove…) Tanto Xoán como Moncho destacaron la relevancia de la fábrica de conservas Alfageme como un importante ejemplo de la arquitectura industrial de finales de la década de 1920, no sólo por sus evidentes valores arquitectónicos como una obra significativa de Manuel Gómez Román, sino por su significado especial como uno de los pocos testimonios que quedan de la frenética actividad del sector de conservero del s. XX en Vigo. La conserva junto con la presencia de consignatarios de grandes compañías internacionales y otros profesionales vinculados a negocios del mar y al puerto, ha sido un factor determinante en la transformación de Vigo en una ciudad moderna y cosmopolita. La preocupación por el destino, no solo de la fábrica sino de todo el complejo, considerado por los historiadores y ciudadanos/as como

símbolo vigués, reside en que en estos momentos la protección de la que goza es mínima, no estando declarada BIC (Bien de Interés Cultural) por la Xunta de Galicia. El concello de Vigo sí la reconoce dentro del catálogo de bienes culturales con la protección ambiental I. Esto quiere decir:

todas y cada una de las condiciones siguientes:

Art. 6.3 de la Normativa do Catálogo de Bienes Culturales del Concello de Vigo – Protección Ambiental Específica

• No existir determinación de protección sobre la parcela contrarias a la ampliación en cuestión.

Las obras que se efectúen en los edificios, elementos o conjuntos afectados por este grado de protección, tendrán por objeto adaptarlos a los usos y costumbres actuales sin pérdida de los valores ambientales y tipológicos que poseen.” Sobre los bienes inmuebles catalogados con presente subgrado de protección (…), se pueden llevar a cabo en ellos obras de reestructuración.

• La posible ampliación se enmarca dentro de los límites máximos que hace la ordenanza de zona de aplicación, ya sea de edificabilidad o de ocupación. Por tanto, la protección es mínima y casi solo afecta a su fachada y nada más, lo cual puede suponer una pérdida patrimonial y cultural irreparable para todos.

Asimismo, se permitirán (…) las obras de ampliación que reúnan

• Solo afecta a la fábrica original de 1928.

• No implicar aumento de la altura del bien catalogado. • No supone aumento de la ocupación en planta con efectos visibles desde la vía pública.

• No afecta a ninguna de las ampliaciones, incluída la de Gómez Román en 1939. • No afecta al Chalet de la familia • No afecta al jardín. • No protege ninguno de los elementos interiores (estructura, cerchas, escaleras, suelos de madera, etc) ni a la configuración interior de las naves • Sólamente se debe conservar la disposición de los huecos de la fachada, o sea, su aspecto exterior. Alfageme, la fábrica y ampliación, jardines y chalet es uno de los grandes ejemplos de patrimonio industrial, según Xoan Carmona otros edificios industriales similares en Noruega, Portugal, Alemania… de menor interés arquitectónico son hoy ejemplo de conservación integral y de uso y disfrute de sus ciudadanos/as y de respeto a nuestra historia, para algunos el Versalles industrial vigués.


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FUNDACIÓN

EL MUSEO ANFACO: UN PROYECTO CENTENARIO A lo largo de este 2019 y con motivo del 115 aniversario, publicaremos una retrospectiva del Museo ANFACO desde su creación hasta la fecha.

El 2004 fue el año conmemorativo por excelencia de la asociación, el centenario, bajo el lema 100 años de unión conservera, estuvo marcado por una serie de actos de carácter institucional que pusieron de relevancia la importancia del sector en relación con el territorio en el que se configuró como tal. De entre las muchas celebraciones de aquel año, destaca particularmente la creación del museo ANFACO por su proyección de futuro. El museo ANFACO surge para dotar de continuidad al proyecto expositivo que con motivo del centenario se celebró el Museo Mar de Galicia, el 3 de marzo de 2004, y que fue una de las grandes exposiciones dedicadas al patrimonio industrial conservero. El proyecto estuvo comisariado por Emma Tilves, la directora del Museo Massó. En la exposición, participaron instituciones como el propio Museo Massó, coleccionistas privados, ANFACO-CECOPESCA y empresarios del sector. El esfuerzo que supuso, evidenció la importancia de divulgar un legado material e inmaterial que precisaba de un lugar permanente, y a la vez, que dotara de continuidad la difusión de la historia de las conservas de pescado y marisco. La tarea de narrar un pasado que a todos es común, se inició también en otro de los proyectos puestos en marcha por ANFACO en las conferencias realizadas por Xoán Carmona en el Club Faro o por el catálogo libro de la exposición. Un libro dorado con

firmas tan relevantes como las de Francisco Fernández del Riego, el propio Xoán Carmona, María Luisa Sobrino, Luisa Fernanda Abreu, Antonio de la Peña Santos, María Esther Rodríguez Losada y el secretario general de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites y que continúa a ser un libro imprescindible para el conocimiento histórico de este sector. Los elementos expositivos de la asociación y otros depositados por las empresas asociadas se acogieron en la sede de ANFACO que acondicionó un espacio para ello, de esta forma, el 13 de septiembre se inauguró el Museo por Manuel Fraga, y el 21 de septiembre los entonces Príncipes de Asturias visitaban oficialmente ANFACO-CECOPESCA con motivo de su centenario. Eran los primeros pasos de una colección museográfica y de un proyecto singular para una ciudad que nace como tal del sector de las conservas de pescado y marisco, una ciudad que emerge de su empuje y cuyas calles configuró, llenándola de espacios industriales tanto de fábricas conserveras como de sus industrias auxiliares. El Museo ANFACO es una iniciativa privada, impulsada por su asociación al servicio del sector y sobre todo de la ciudadanía, poniendo a su disposición cultura y conocimiento, en un espacio que no deja de crecer y sumar con los años.


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I+D+i

ANFACO-CECOPESCA DESARROLLA UN EQUIPO MULTIPROCESO TÉRMICO PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA El proyecto “Equipo Multiproceso Térmico y Simulación CFD y DES”, EMTyS, utiliza herramientas de ingeniería avanzada, como son la simulación térmica transitoria, la simulación de procesos y la realidad virtual, que servirán para potenciar la competitividad de las empresas.

Durante el 2018, ANFACO-CECOPESCA ha trabajado en un total de 32 proyectos de I+D+i en los que se desarrollan actuaciones enmarcadas en el ámbito de la digitalización y la Industria 4.0.

El proyecto EMTyS, financiado a través del programa de apoyo Conecta Peme 2018 de la Agencia Gallega de Innovación (GAIN) y cofinanciado por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), tiene como objetivo principal el diseño de herramientas de simulación térmicas y de procesos, y su aplicación al desarrollo de un equipo multiproceso que permita simular y realizar los diferentes tratamientos térmicos empleados en la industria alimentaria (descongelación, cocción, esterilización, pasteurización, escaldado, deshidratación, etc.). Con esto, se conseguirá un equipo que permita controlar gran variedad de parámetros y procesarlos para que, cuando cambien las características de un producto o cuando se introduzca uno nuevo, se puedan optimizar los procesos térmicos automáticamente con una precisión que supondrá una clara ventaja competitiva para el sector. El

proyecto, que cuenta con un presupuesto de 1,4 M€, está liderado por TACORE S.L, participando también las empresas CITEGA S.L., SDEA SOLUTIONS S.L., SOLTEC INGENIEROS S.L. y ANFACO-CECOPESCA como centro tecnológico. Los resultados de la simulación, que será llevada a cabo por SDEA SOLUTIONS, serán validados en un prototipo de un Equipo de Multiproceso Térmico, de cuyo diseño se encargará TACORE con el apoyo de CITEGA, que permitirá realizar en él las operaciones de descongelado, cocción y esterilización que tienen lugar en el proceso productivo conservero y otros subsectores de la industria alimentaria (lácteo, cárnico, vegetales…). Por su parte, SOLTEC será responsable de desarrollar una aplicación específica para el sector, donde se unan la simulación de procesos y la metodología Lean Manufacturing, visualizando en

3D el proceso mediante realidad virtual. El grupo de investigación en Ingeniería de Procesos e Industria 4.0 de ANFACO-CECOPESCA, validará los desarrollos previos en entornos de funcionamiento industrial real, utilizando para ello la planta piloto que posee en sus instalaciones. En la división de Ingeniería de Procesos e Industria 4.0 de ANFACO-CECOPESCA se llevan a cabo actividades de I+D+i orientadas a la mejora de los procesos productivos introduciendo tecnologías ligadas al concepto de fábrica inteligente - industria 4.0 y desarrollo de nueva maquinaria específica más eficiente. Durante el 2018, ANFACO-CECOPESCA ha trabajado en un total de 32 proyectos de I+D+i en los que se desarrollan actuaciones enmarcadas en el ámbito de la digitalización y la Industria 4.0, movilizando un presupuesto glo-

En la foto, Hugo Barreiro (Coordinador), Leopoldo Álvarez, Pablo Fernández y Juan Luis Guede, integrantes del grupo Ingeniería ProcesosIndustria 4.0 de ANFACO-CECOPESCA.


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bal de 25 M€ en un total de 34 empresas. Cuenta ya con 7 patentes relacionadas con el desarrollo de nuevos prototipos y continúa desarrollando proyectos de I+D+i que buscan incorporar a las líneas de proceso sistemas inteligentes de gestión de la producción y tecnologías que permiten un mayor control, robotización y automatización, mejorando no sólo la eficiencia de todos los procesos de la planta, sino también la seguridad alimentaria y la calidad de los productos desarrollados. El proyecto EMTyS busca, por lo tanto, adecuar los equipos a las pequeñas producciones, optimizando los procesos térmicos de las empresas gracias a la simula-

ción, lo cual permitirá bajar la incertidumbre de esos procesos, lo que se traduce en un porcentaje de mejora. Al aplicar esa mejora a toda la producción anual, se conseguirá un impacto muy significativo en el ahorro de agua y de energía consumidas, haciendo a las empresas más eficientes y mejorando considerablemente su productividad. Actualmente no existe en el mercado ningún software de simulación de proceso a medida para el sector alimentario, ni tampoco para la simulación de los procesos térmicos del sector, por ello, el proyecto EMTyS supone un gran paso hacia el futuro y la Industria 4.0.

Las tecnologías habilitadoras que se implementan en la Industria 4.0 permiten simular y predecir resultados de proceso y producto antes de su ejecución, para posteriormente implantarlos en fábrica con periodos de tiempo menores, ayudando a una toma de decisiones de alto impacto sobre la cadena de valor y el modelo productivo. Es aquí donde la investigación en ingeniería avanzada proporciona herramientas fundamentales para potenciar la eficiencia productiva, la sostenibilidad y la innovación, generando productos de alto valor añadido.

Actualmente no existe en el mercado ningún software de simulación de proceso a medida para el sector alimentario, ni tampoco para la simulación de los procesos térmicos del sector.

OBITUARIO

ANA MARÍA SOTO LANDEIRA (1921-2019) El pasado 21 de abril falleció Ana María Soto Landeira la que fue la primera asistente social de Galicia en la fábrica de conservas Massó Hermanos y en la cual trabajó durante 40 años. En 1963 le concedieron el premio a la mejor asistente social del año. Además, fue cofundadora y profesora de la Escuela de Enseñanza Social de Galicia en Santiago de Compostela. Ana María Soto, la pionera en Galicia, dedicó su vida a mejorar las condiciones laborales y de vida de las empleadas de las conserveras de Massó. A partir de entonces, la figura de la asistente social se expandió rápido entre las otras grandes empresas como en Zeltia, Vulcano, Barreras o Álvarez que contrataron asistentas sociales. Becas de estudio, comedores, economatos, tramitación de prestaciones... Estos fueron algunos de los beneficios sociales que las grandes empresas implantaron a partir de los años 50 y, para gestionarlos, incorporaron a la plantilla la figura de la asistenta social. Fueron las pioneras de los servicios sociales y las precursoras de los servicios que hoy se prestan desde la Administración. Si bien, estas medidas hay que contextualizarlas en el modelo de empresa de la España franquista llamado paternalismo industrial que mediante decretos instaba a las empre-

sas a crear economatos, viviendas, escuelas… un modelo inspirado en la incipiente revolución industrial del s.XIX en países como Gran Bretaña, Alemania, Francia y con ejemplos en la industria textil catalana. Massó Hermanos S.A La empresa Massó ha dejado una huella imborrable para la historia, a ella acudimos para hablar desde el punto de vista empresarial, artístico y de mecenazgo, científico, pesquero, de museología y también social. La empresa Massó fue declarada Empresa Modelo de Seguridad Social en cumplimiento de derechos de los trabajadores en 1943. A partir de la legislación de 1946 (Orden del Ministerio de trabajo de fecha 6 abril de 1946 y del 18 de julio) se promueve la creación de economatos y viviendas protegidas en las empresas, las cuales tenían obligación, pero no sanciones si no cumplían. En septiembre de ese mismo año Massó ya inaugura las viviendas para obreros en los terrenos próximo a la fábrica de Cangas. En 1952 inauguran la escuela, en 1955 se incorpora Ana María Soto como primera asistente social de Galicia y en 1956 abre la guardería para los hijos de las trabajadoras que les permitía continuar con la lactancia y romper sus turnos para ello. Massó se configuró como una ciudad laboral o poblado industrial propios de la España de mediados de siglo: viviendas, escuelas, hospedaje, duchas y comedores, misa en la fábrica si había necesidad de trabajar en domingo, cine, guardería, servicio médico de empresa, alfabetización para los trabajadores, becas de estudio.


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I+D+i

DESARROLLO DE SOLUCIONES COMPETITIVAS DE INGENIERÍA ALIMENTARIA: AVANCES EN LA UNIDAD MIXTA FFF4P El objetivo principal de la Unidad Mixta “Future Food Factory” (FFF4P), liderada por ANFACO-CECOPESCA en colaboración con el Grupo EMENASA, es el desarrollo de nuevas soluciones competitivas específicas de ingeniería alimentaria y que estén al alcance de las industrias gallegas.

Entre los distintos sectores industriales existen grandes diferencias en el grado de integración de las tecnologías facilitadoras de la Industria 4.0, situándose en la vanguardia sectores como el de la automoción o el farmacéutico, que cuentan con tecnologías ya desarrolladas y adaptadas a sus necesidades particulares. Sin embargo, este no es el caso del sector alimentario, en el cual existen múltiples necesidades no cubiertas, desde la robotización hasta la sensorización, que requieren de una I+D+i avanzada que pueda dar respuestas específicas a las altas restricciones inherentes al sector, como son la falta de homogeneidad en materia prima o los riesgos higiénico-sanitarios. Con el fin de cubrir esta necesidad del sector alimentario, la Unidad Mixta FFF4P, cofinanciada

por la Unión Europea en el marco del Programa Operativo FEDER Galicia 2014 - 2020 y por la Agencia Gallega de Innovación (GAIN), aborda tres grandes líneas de actuación principales: 1. Fábrica conectada: enfocada a desarrollar la tecnología y procedimientos que permitan conocer en tiempo real el estado de la instalación, actuar sobre ella, y obtener información que apoye a la toma de decisiones. Robótica avanzada: destinado 2. al desarrollo de soluciones que permitan ajustar los tiempos de ciclo y la calidad por proceso, disminuyendo la merma y la carga de trabajos repetitivos en los trabajadores, lo cual se traducirá en un aumento del rendimiento y de la productividad.

La FFF4P pretende servir como plataforma de lanzamiento de nuevos avances tecnológicos para una fábrica del futuro hecha en Galicia y alineada con el Reto 2 de la estrategia RIS3 Galicia: “nuevo modelo industrial sustentado en la competitividad y el conocimiento”.

3. Producción individualizada: desarrollando soluciones que faciliten el cambio rápido de las unidades de producción, así como posibilidades de personalización, sin que ello conlleve riesgos higiénico-sanitarios ni pérdidas de calidad.

En el sector alimentario existen múltiples necesidades no cubiertas que requieren de una I+D+i avanzada que de respuestas específicas a las restricciones inherentes al sector.

Durante los primeros años de desarrollo del proyecto, se ha buscado cubrir las principales necesida-

des del sector en el ámbito de la Industria 4.0, teniendo en cuenta sus limitaciones tanto técnicas como de viabilidad económica. En general, se han conseguido avances significativos en las tres líneas de trabajo planteadas, siendo la tecnología hiperespectral la que ha despertado un mayor interés por su aplicación en la caracterización de la materia prima. También está resultando muy atractiva para el sector la impre-

sión 3D, para la cual se está trabajando en el desarrollo de nuevas matrices alimentarias imprimibles y en el diseño de un extrusor apto para dichas matrices. Finalmente, destacan los avances llevados a cabo en la línea de robótica, dentro de la cual se ha puesto a punto una celda robotizada que sirve como banco de pruebas. Esta celda ha demostrado una gran utilidad en pruebas piloto tanto de visión artificial e hiperespectral, las cuales, unidas a algoritmos de inteligencia artificial, están demostrando su aplicación en la identificación de materia prima y cuerpos extraños, como para la parte de picking (movimientos y garras). En resumen, la unidad mixta FFF4P está contribuyendo a generar soluciones de elevado valor añadido para uno de los sectores con mayor impacto socio-económico en Galicia y en España, influyendo directamente en el incremento de la competitividad de sus empresas a través de la calidad y la innovación, y generando herramientas que permitan alcanzar la excelencia en los mercados globalizados.

Celda robotizada para desarrollar y simular procesos de picking innovadores, situada en la Planta Piloto de ANFACO-CECOPESCA.


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PUBLIRREPORTAJE

PORQUE LAS DECISIONES QUE TOMAS EN LA EMPRESA TIENEN MUCHO QUE DECIR EN NUESTROS MARES DIGIPRESS es una empresa gallega con más de 25 años de historia en el mercado de la Industria Gráfica, especializada en el asesoramiento, formación y distribución de productos profesionales (hardware/software), relacionados con mundo de la gestión de color, en impresión, y la norma ISO 12647 correspondiente. Ofrecemos soluciones personalizadas para la obtención normalizada de un producto final, y su control de calidad correspondiente, (envases, producto gráfico, packaging…), y lo que es más importante, la utilización de un lenguaje común UNICO, bajo estándares internacionales, definidos para los distintos procesos industriales, realizado por organismos europeos independientes, cuya única labor es la investigación en este ámbito.

El cambio climático no es un tema banal, siendo éste una preocupación para 7 de cada 10 personas en el mundo, según recoge el informe del Centro de Investigaciones Pew (Pew Research Center) publicado en febrero de 2019.

aprobación por parte del Consejo de Ministros del Plan de Contratación Pública Ecológica (CPE), una estrategia que comportará un cambio de dirección y unos resultados mucho más relevantes de lo que inicialmente puede parecer.

Frente a la falta de sostenibilidad del modelo actual, la tendencia es a aumentar la relevancia de la economía circular y el reaprovechamiento de los recursos, resultando en un uso más consciente y responsable de los mismos, así como cerrando cadenas de distribución y recuperación de materiales mucho más eficientes.

Quiero decir con esto que las inversiones que realizamos las empresas van a estar condicionadas por tres grandes objetivos: el económico, el social o de talento y el medioambiental. La RSE, por tanto, gana en importancia. Y es que las decisiones que tomamos de forma individual o colectiva, tanto en las empresas como en la esfera individual, como ciudadanos, tienen un efecto directo en la sociedad. Las empresas, por

Dentro de esta nueva tendencia, el BOE reflejaba recientemente la

tanto, tienen una responsabilidad que asumir, empezando por qué papel juegan las inversiones y, concretamente, la tecnología que utilizamos. El objetivo no es otro que ser más sostenibles, menos contaminantes y mucho más eficientes. Pero, ¿cómo podemos serlo? Pues por poner un ejemplo: una impresora de inyección de tinta supone una reducción del 96% del consumo energético, del 92% de CO2 y del 99% de los residuos respecto a una impresora láser. Ahora multipliquemos estos resultados por todas las impresoras que hay instaladas en las empresas españolas y administraciones públicas y hagamos cuentas. Si todas las empresas españolas cambiaran la tecnología de impresión láser que utilizan en sus oficinas por impresoras de inyección de tinta, se ahorraría energía suficiente para dar cobertura a 24.000 hogares de forma permanente. Si esto lo aplicamos a todas las empresas industriales, ¿cuánta energía estaríamos ahorrando? Y más aún, ¿cuántos residuos no vertidos? ¿Cuánto ahorro en emisiones de CO2? Si se trata de conservar nuestros entornos fluviales y marinos, deberíamos empezar a tomar decisiones propias en relación a todos y cada uno de los

¿Aún no te he convencido? Visita www.epson.es/ ventajastinta y ven a conocer la nueva tecnología Epson de impresión fría, reservando tu demostración personalizada en nuestro Epson Showroom Experience de Vigo, by digipress. Para más información: Digipress C/ Luis Taboada 17 36201 Vigo / 986 264 100 digipress@digipressystem.com www.digipressystem.com

aspectos que tienen que ver con la actividad empresarial, incluyendo qué tecnología incorporamos. Como distribuidor oficial de tecnología Epson, digipress aboga por lo que la compañía japonesa llama “Consumo Responsable”, algo que implica ser consciente del impacto que tienen las decisiones sobre los productos que consumimos, y apostar por aquellos que sean más eficientes y respetuosos con los recursos disponibles. Además, las actuaciones de las empresas tienen un efecto ejemplarizante y reputacional entre sus clientes objetivo, porque de esta forma la propia empresa pone en práctica con sus propias decisiones en sus instalaciones aquello que fomenta entre los ciudadanos, con la intención de superar los retos en sostenibilidad e innovar hacia una actividad más eficiente. Así que, con el fin de ser más sostenibles, no deberíamos olvidar tres aspectos clave:

• Ahorro energético y reducción de residuos: reduce costes de energía y residuos al incorporar tecnología business inkjet (inyección de tinta empresarial) en tus instalaciones. • Gana en productividad y fiabilidad: cambiar tus impresoras láser por inyección de tinta supone ahorrar dinero y ser más productivo, puesto que estas soluciones son hasta 3,5 veces más rápidas y reducen tiempo de intervenciones de usuario en un 98%. • Aumenta tu responsabilidad con el medio ambiente: haz que tu empresa tenga un mayor cuidado del medio ambiente y sea más sostenible, al sustituir tus impresoras láser por inyección de tinta. De esta manera, reducirás hasta en un 92% tus emisiones de CO2, trabajando con tecnología que no requiere de precalentamiento. INÉS DE SÁA Directora Digipress


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COMERCIO EXTERIOR

CONFUSO PERIODO POSTELECTORAL EN TAILANDIA Todavía se desconocen los resultados oficiales de las elecciones generales de marzo.

El 24 de marzo se celebraron en Tailandia las primeras elecciones generales desde que el ejército tomó el poder tras el golpe de estado en mayo de 2014. Más de un mes después de su celebración, todavía no se conocen los resultados oficiales. El pasado 25 de abril, la Comisión Electoral de Tailandia informó del nuevo aplazamiento del anuncio de los resultados oficiales completos para después del 9 de mayo, fecha inicialmente prevista. Solo 350 miembros del Parlamento serán verificados el 9 de mayo, mientras que los 150 diputados restantes que se eligen por el sistema de lista de partidos aún no han sido calculados, según precisó el jefe de dicha Comisión. Este nuevo aplazamiento se anuncia después de que la Comisión Electoral admitiera a principios de abril que aún no tenía una fórmula para calcular la concesión de los diputados por listas de partido y justo después de que el Tribunal Constitucional descartara pronunciarse sobre la fórmula.

Según los datos preliminares que dicha Comisión entregó el 28 de marzo, el partido promilitar Palang Pracharat obtuvo la mayor cantidad de votos (8,4 millones), mientras que el partido antijunta Puea Thai - cuyo gobierno fue defenestrado en 2014 – habría obtenido el mayor número de escaños. Recientemente, la Comisión Electoral informó también de que se repetiría la votación en seis colegios electorales de cinco distritos y de un nuevo recuento en dos centros de votación, al haberse detectado irregularidades. En medio de las confusiones sobre los resultados electorales, el proceso electoral está cuestionado también por prácticas fraudulentas y falta de transparencia. Reanudación de las negociaciones comerciales entre la UE y Tailandia Según las informaciones de la Comisión Europea, solo se produciría un reinicio de las negociaciones comerciales con Tailandia que se encuentran en suspenso desde la fecha del golpe de estado en di-

Las negociaciones comerciales con Tailandia son sensibles para el sector industrial transformador y conservero de productos del mar español, en especial para la industria atunera.

cho país, si se reestablece el proceso democrático en Tailandia, con el establecimiento de un gobierno elegido democráticamente. Tras la celebración de las elecciones en marzo, a través de la portavoz Asuntos Exteriores y Política de Seguridad / Política Europea de Vecindad y Negociaciones de Ampliación de la UE, el bloque comunitario reconoció la celebración pacífica de las primeras elecciones parlamentarias en Tailandia desde 2011, que, según reza el comunicado, constituyen un paso importante hacia la restauración de una forma democrática de gobierno. Asimismo, reconocen que “es importante que cualquier irregularidad se resuelva de manera rápida y transparente” y que “esperan el anuncio de los resultados de las elecciones tan pronto como sea posible”. Como Unión Europea, “esperamos la formación de un gobierno que refleje la voluntad del electorado. Estamos dispuestos a trabajar con el nuevo gobierno para construir una relación más

profunda con Tailandia, en beneficio de nuestros ciudadanos”. Impacto de un posible reinicio de las negociaciones comerciales UE-Tailandia sobre la industria transformadora de productos del mar española Las negociaciones comerciales con Tailandia son sensibles para el sector industrial transformador y conservero de productos del mar español, en especial para la industria atunera, puesto que Tailandia es el principal productor mundial de conservas de atún. Ante este confuso periodo postelectoral, desde ANFACO-CECOPESCA se reclama que es esencial que haya plenas garantías de la restauración del proceso democrático en Tailandia, además del cumplimiento efectivo de los estándares medioambientales y socio-laborales, antes de reiniciar unas negociaciones comerciales, que tendrían un gran impacto en la competitividad de la industria española, en cuanto a generación de empleo y valor añadido.


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COMERCIO EXTERIOR

EL BREXIT SE RETRASA HASTA FINALES DE OCTUBRE Nueva prórroga para intentar conseguir una salida negociada.

El Brexit se retrasa hasta el 31 de octubre. Reino Unido cuenta con seis meses extra de plazo para intentar desatascar su salida de la Unión Europea evitando así un doloroso divorcio. El pasado 10 de abril tuvo lugar un Consejo Europeo en el que se analizó la petición de la primera ministra británica, Theresa May, sobre una prórroga del período de salida. En respuesta a esta petición, los 27 acordaron ofrecer una extensión hasta el 31 de octubre de 2019 y evitar así el caos que hubiera supuesto una salida sin acuerdo del Reino Unido el 12 de abril, que es cuando se agotaba el plazo. Con esta nueva extensión del plazo, los 27 confían en que la primera ministra británica consiga el aprobado parlamentario que le permita sacar adelante el acuerdo de retirada cerrado con la UE. No obstante, en caso de que Reino Unido no ratifique el acuerdo de retirada antes del 22 de mayo deberá participar en las elecciones europeas. La nueva fecha del

31 de octubre se ha elegido para conseguir que no interfiera excesivamente en el funcionamiento de las instituciones europeas, ya que la nueva Comisión Europea entrará en funcionamiento el 1 de noviembre. Esto permitiría que el nuevo ejecutivo comunitario se pusiera en marcha una vez cerrado definitivamente el proceso del Brexit que tanta incertidumbre está provocando en la Unión Europea. Por lo tanto, el objetivo de May no será utilizar toda la prórroga hasta otoño, sino llegar a un acuerdo y ratificar las obligaciones legales antes del 22 de mayo para poder marcharse de la UE sin tener que celebrar elecciones europeas. El acuerdo prevé una revisión de la situación en la cumbre europea del próximo mes de junio. May tendrá que utilizar este plazo para pactar con la oposición laborista una vía de salida que cuente con un respaldo mayoritario en el Parlamento ya que Bruselas ha reiterado en varias ocasiones que

Reino Unido cuenta con seis meses extra de plazo para intentar desatascar su salida de la Unión Europea evitando así un doloroso divorcio.

no piensa reabrir el acuerdo de retirada. De ello se interpreta que lo que la premier estaría dispuesta a negociar ahora es la declaración política. Este segundo documento, legalmente no vinculante, esboza cómo podrían ser las futuras relaciones con el bloque. En este sentido, se podría estar dejando la puerta abierta a la negociación de una unión aduanera, una opción que han pedido los laboristas y que cuenta también con gran aceptación en la Cámara. Impacto en la empresa española Al no haber certeza de si logrará o no un acuerdo, todos los interesados deben estar preparados para la salida del Reino Unido de la Unión Europea el 31 de octubre de 2019. Ante esta situación se recomienda a las empresas que elaboren planes de contingencia que les permitan adaptarse a la nueva situación, tanto si al final se produce un Brexit duro como un Brexit blando. Los ámbitos de fiscalidad y aduanas, el legal y regulatorio, el finan-

ciero, la cadena de suministro, el modelo de negocio, entre otros, son aquellos aspectos a prestar especial interés. Productos de la pesca y la acuicultura Reino Unido ha publicado una propuesta de tasas temporales de los derechos de aduana sobre las importaciones si el Reino Unido deja la UE sin alcanzar un acuerdo. Son borradores, pues las versiones finales están sujetas a la aprobación del Parlamento Británico. Se trataría de aranceles que se aplicarían a cualquier importación, incluidas las importaciones de la UE. Se limitan los aranceles a una lista muy corta de productos. Para el resto, el arancel es del 0%. Se fijan aranceles para algunos productos significativos para España como son las conservas de atún. El arancel es temporal, de un año duración. Para algunos productos se establece un contingente, como es el caso de las conservas de atún y de determinados langostinos.

Al no haber certeza de si logrará o no un acuerdo, todos los interesados deben estar preparados para la salida del Reino Unido de la Unión Europea el 31 de octubre de 2019.


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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE BACALAO POR PRESENTACIÓN

COMERCIO EXTERIOR

DATOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE LOS BACALAOS Y SALAZONES

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Volumen (Tm)

Dentro de los pescados más con-

sumidos, en los últimos años el bacalao ha consolidado una posición relevante detrás de la merluza, la sardina y el salmón según datos del Observatorio del Mercado de la Pesca de la Comisión Europea. Dentro de la UE, España es el tercer país cuyos hogares gastan más en bacalao, por detrás del Reino Unido y Francia. Según datos de la Encuesta nacional alimentación (ENALIA2) el consumo de bacalao en hogares por parte de la población adulta varía significativamente en función de la franja de edad. Para adultos jóvenes (1834 años), se sitúa en torno a 1,34 g/ persona/día representado el 3,5% del total de consumo de pescado. Estos valores crecen significativamente a medida que avanzamos a franjas de mayor edad hasta los 5,82 g/persona/día de la franja 6574 años; donde igualmente gana

presencia el bacalao dentro de las especies consumidas. A lo largo del año 2018, las exportaciones de bacalao experimentaron un incremento del 7% en volumen y un 12% en valor, respecto al mismo periodo del año anterior, lo que implica que España ha comercializado 19.509 toneladas en todo el mundo, valoradas en 98.019 millones de Euros. Las principales presentaciones de bacalao comercializadas desde España al resto del mundo son, en volumen y en valor, los filetes de bacalao congelado, los bacalaos congelados y Bacalaos salados, sin secar ni ahumar y en salmuera, que representan (en volumen de toneladas), el 30%, 22% y 12% del total de las exportaciones españolas de estos productos.

Bacalaos congelados 23,00 %

Bacalaos salados, sin secar ni ahumar y en salmuera 12,00 %

Bacalao seco, salado, sin ahumar 7,00 % Bacalao seco, sin salar, sin ahumar 3,00 %

PRESENTACIONES DE BACALAO EXPORTADAS DESDE EXPAÑA AL RESTO DEL MUNDO

Bacalao en filetes fresco y refrigerado 11,00 %

Filetes de bacalao secos, salados o en salmuera, sin ahumar 1,00 % Carne de bacalao picada congelada 12,00 % Filetes de bacalao congelado 30,00 %

2018s 2017

2018

Valor (miles €)

%

432

2,57%

2.951

2.425

-18%

4.532,35

4.339,63

-4,25%

14.304

15.901

11%

2.288

2.221

-2,94%

9.818

9.546

-3%

8

1

-89,10%

56

3

-95%

Filetes de bacalao congelado 1

4.436

5.927

33,61%

23.762

33.684

42%

Carne de bacalao picada congelada 3

2.444

2.306

-5,61%

11.096

10.136

-9%

Filetes de bacalao secos, salados o en salmuera, sin ahumar 4

275

171

-37,71%

1.619

1.323

-18%

Bacalao seco, sin salar, sin ahumar 1

376

486

29,05%

4.278

4.987

17%

Bacalao seco, salado, sin ahumar 1

1.259

1.266

0,58%

8.079

7.136

-12%

Bacalaos salados, sin secar ni ahumar y en salmuera 1

2.205

2.359

6,99%

11.526

12.878

12%

18.244

19.509

7%

87.492

98.019

12%

Bacalaos congelados 1 Bacalao en filetes fresco y refrigerado 1

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

1 gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus 2 familias bregmacerotidae, euclichthyidae, gadidae, macrouridae, melanonidae, merlucciidae, moridae y muraenolepididae 3 gadus morhua, gadus macrocephalus y boreogadus saida 4 gadus ogac y boreogadus saida

PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE BACALAO PROCEDENTE DE ESPAÑA 2018 PAÍSES

Bacalao fresco o refrigerado 2,00 %

%

2017

421

Bacalaos frescos o refrigerados 1

Carne de bacalao picada fresca y refrigerada 2

La Asociación Nacional de Fabricantes de Bacalao y Salazones (ANFABASA) se constituyó en el mes de junio de 2008 con el objetivo de establecer un foro sectorial en el que encontrar soluciones a desafíos y problemas comunes a las empresas fundacionales y que representan aproximadamente el 80% del volumen del sector. Hoy en día ANFABASA reúne a 30 empresas, y su funcionamiento se articula a través de la Junta Directiva y Asamblea General de la Asociación, que da cuenta de las actividades desarrolladas en materia de Asistencia técnica para la calidad y seguridad alimentaria, el seguimiento de asunto comerciales como los contingentes, los proyectos de investigación y las acciones promocionales.

2018s 2017

2018

2017

Volumen (Tm)

2018

2017

Valor (miles €)

Portugal

6.055

6.190

26.738

26.011

Francia

4.543

3.861

22.689

19.250

Italia

4.474

4.267

29.177

26.530

Países Bajos

1.086

780

3.387

2.226

China

792

946

2.579

2.682

Reino Unido

491

228

2.731

924

Polonia

420

315

1.656

789

Grecia

419

426

1.925

1.847

Cuba

146

44

735

190

Alemania

108

92

649

373

Otros

542

675

2.247

2.703

19.077

17.823

95.593

84.541

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas


82

83

INDUSTRIA CONSERVERA

En relación con las importaciones de bacalao, cabe destacar que éstas sufrieron una pequeña disminución con respecto al año anterior, cifrada en el 6% en volumen a pesar de reflejar un aumento con

respecto al valor del 2%, siendo las principales presentaciones importadas, en volumen, los filetes de bacalao congelado, los bacalaos salados, sin secar ni ahumar y los bacalaos congelados.

Las importaciones de bacalao sufrieron una pequeña disminución con respecto al año anterior.

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE BACALAO POR PRESENTACIÓN 2017

2018

Volumen (Tm)

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

2018s 2017 %

Los principales países proveedores de bacalao que tiene España son Islandia, Países Bajos, China, Rusia y Dinamarca. Se observa una disminución leve de las importaciones de bacalao en la mayoría de países anteriores, en lo que se refiere al volumen.

PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE BACALAO PROCEDENTE DE ESPAÑA 2018 PAÍSES

2017

2018

Volumen (Tm)

2017

Valor (miles €)

Islandia

18.738

16.694

105.071

88.776

Países Bajos

11.913

13.730

61.778

67.706

China

10.805

12.401

41.870

41.695

Rusia

7.556

10.203

34.075

44.483

Dinamarca

4.210

3.820

20.521

18.409

Feroe, Islas

4.082

3.809

25.630

22.836

Noruega

3.296

3.820

12.198

13.390

Alemania

2.103

1.168

12.071

6.166

Suecia

2.012

2.013

11.760

9.729

Portugal

1.841

1.820

6.354

6.689

5.716

5.029

-12%

26.886

24.605

-8,49%

10.068

8.209

-18%

32.277

30.591

-5,22%

3.753

4.302

15%

17.560

21.301

21,30%

Otros

5.859

7.439

28.015

29.367

171

178

4%

1.709

1.714

0,27%

TOTAL

72.416

76.917

359.343

349.248

30.446

28.837

-5%

130.438

134.865

3,39%

Carne de bacalao picada congelada 3

4.217

4.742

12%

13.791

17.433

26,41%

Filetes de bacalao secos, salados o en salmuera, sin ahumar 4

6.568

6.874

5%

42.380

49.187

16,06%

124

82

-34%

641

421

-34,23%

Bacalao seco, salado, sin ahumar 1

2.174

1.955

-10%

9.517

10.085

5,97%

Bacalaos salados, sin secar ni ahumar y en salmuera 1

19.395

17.237

-11%

100.935

93.745

-7,12%

TOTAL

82.633

77.445

-6%

376.134

383.948

2%

Bacalaos frescos o refrigerados 1 Bacalaos congelados 1 Bacalao en filetes fresco y refrigerado 1 Carne de bacalao picada fresca y refrigerada 2 Filetes de bacalao congelado 1

Bacalao seco, sin salar, sin ahumar 1

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

1 gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus 2 familias bregmacerotidae, euclichthyidae, gadidae, macrouridae, melanonidae, merlucciidae, moridae y muraenolepididae 3 gadus morhua, gadus macrocephalus y boreogadus saida 4 gadus ogac y boreogadus saida

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

En lo que respecta al pescado seco, salado y/o ahumado, se ha producido un aumento del 1,88% (en volumen) de las exportaciones de estos productos con respecto al año anterior, lo que ha llevado a España a comercializar 16.818 toneladas de pescado seco, salado y/o ahumado en todo el mundo, valoradas en 103.180 millones de Euros.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO 2017

2018

Volumen (Tm) Pescado seco, salado y/o ahumado TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

2018s 2017 %

17.159

16.818

1,88%

108.267

103.180

-4,71%

82.633

77.445

-6%

376.134

383.948

2%


84

INDUSTRIA CONSERVERA

Los principales productos exportados (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera, el bacalao (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) seco, salado, sin ahumar y los pescados ahumados, incluso los filetes.

Los principales países compradores de pescado seco, salado y/o ahumado, procedente de España, son Francia, Italia, Marruecos, Albania y Portugal. Los datos revelan que la mayoría de los países compradores aumentaron el volumen de compra de estos productos en el año 2018, exceptuando Francia, Italia, Portugal y Perú los cuales redujeron el volumen de compra.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO POR PRODUCTOS 2017

2018

Volumen (Tm)

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

85

PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO PROCEDENTE DE ESPAÑA

2018s 2017

2018

% PAÍSES

Anchoas (engraulis spp.) saladas, sin secar ni ahumar y en salmuera.

6924

6698

-3%

15.239

14.356

-6%

Bacalaos (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera.

2205

2359

7%

11.526

12.878

12%

Bacalao (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) seco, incluso salado, sin ahumar.

1635

1752

7%

12.357

12.123

-2%

Pescados ahumados, incluidos los filetes.

627

1365

118%

10.838

8.138

-25%

Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar, de pescados de las familias bregmacerotidae, euclichthydae, gadidae, macrouridae, melanonidae, merlucciidae, moridae y muraenolepididae.

2421

Salmones del pacÍfico , salmones del Atlántico y salmones del Danubio, ahumados, incluidos los filetes.

942

Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar, de pescados.

463

725

57%

4.840

6.445

33%

Pescado seco, incluso salado, sin ahumar,

430

523

22%

10.662

12.477

17%

1205

735

-50%

-22%

12.975

16.551

6.374

14.867

-51%

2017

2018

Volumen (Tm)

2017

Valor (miles €)

Francia

3.332

3.885

19.428

23.897

Italia

2.842

4.065

37.138

38.341

Marruecos

2.724

2.372

2.268

2.071

Albania

2.099

1.830

5.384

4.197

Portugal

1.792

2.028

14.970

18.019

Malta

965

0

626

0

Túnez

812

511

2.277

1.395

Países Bajos

300

285

929

999

Perú

292

499

1.109

1.801

Reino Unido

268

44

1.854

337

Otros

1.392

1.640

17.197

17.210

16.818

17.159

103.180

108.267

-10%

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

Pescado salado sin secar ni ahumar y pescado en salmuera.

389

514

Otros productos

610

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

17%

1.560

1.594

2%

En lo que se refiere a las importaciones españolas de pescado seco, salado y/o ahumado, y teniendo en cuenta el mismo periodo de tiempo, vemos que también éstas han sufrido una ligera disminución (0,81%) con respecto al volumen, en cambio ha aumentado en un 6% si nos fijamos en el valor.

Arenques "clupea harengus, clupea pallasii", anchoas "engraulis spp.", sardinas "sardina pilchardus, sardinops spp.", sardinelas (sardinella spp.), espadines "sprattus sprattus", caballas "scomber scombrus, scomber australasicus, scomber japonicus", caballas de la india "rastrelliger spp.", carites "scomberomorus spp.", jureles "trachurus spp.", pámpanos "caranx spp.", cobias "rachycentron canadum", palometones plateados "pampus spp.", papardas del pacífico "cololabis saira", macarelas "D

TOTAL

456

413

-20%

1.957

2.198

12%

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO 2017

17.159

587

16.818

-4%

-2%

9.762

108.267

11.730

103.180

Volumen (Tm)

20%

-5%

2018

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

2018s 2017 %

Pescado seco, salado y/o ahumado

41.735

40.887

-0,81%

235.168

247.251

5,97%

TOTAL

41.735

40.887

-0,81%

235.168

247.251

5,97%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas


86

87

INDUSTRIA CONSERVERA

Si analizamos las importaciones españolas de pescado seco, salado y/o ahumado por productos, vemos que los principales productos importados por España son bacalaos (Gadus morhua, Gadus ogac y Gadus macrocephalus) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera (que han disminuido un 11,13% en valor y un 7% en valor).

PRINCIPALES PAÍSES PROVEEDORES DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO 2018 PAÍSES

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO POR PRODUCTOS 2017

2018

Volumen (Tm) Bacalaos (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) salados, sin secar ni ahumar y en salmuera

19.395

Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar, de pescados de las familias bregmacerotidae, euclichthydae, gadidae, macrouridae, melanonidae, merlucciidae, moridae y muraenolepididae

6.988

Salmones del Pacífico, salmones del Atlántico y salmones del Danubio, ahumados, incluidos los filetes

3.813

17.237

7.326

3.752

2018s 2017 %

-11,13%

5%

-2%

2017

2018

Valor (miles €)

100.935

44.073

33.925

93.745

51.260

37.222

2018s 2017 %

-7%

16%

10%

2.675

3.213

20%

18.065

23.083

28%

Anchoas (engraulis spp.) saladas, sin secar ni ahumar y en salmuera

2.687

3.052

14%

6.947

7.441

7%

Pescado salado sin secar ni ahumar y pescado en salmuera

2.505

2.541

1%

13.197

12.902

-2%

Bacalao (gadus morhua, gadus ogac y gadus macrocephalus) seco, salado, sin ahumar

2.298

2.037

-11%

10.158

10.507

3%

Despojos comestibles de pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera, excepto aletas de tiburón, cabezas, colas y vejigas natatorias

440

792

80%

2.028

3.070

51%

Pescado seco, incluso salado, sin ahumar

207

241

17%

858

1.252

46%

Hígados, huevas y lechas, secos, ahumados, salados o en salmuera.

200

213

7%

1.555

1.941

25%

Demás productos

527

583

11%

3.429

4.828

41%

41.735

40.987

-2%

235.168

247.251

5%

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

Los principales países proveedores de pescado seco, salado y/o ahumado que tiene España son Islandia, las Islas Feroe, Países Bajos, Noruega, Alemania, Suecia, Dinamarca, Argentina y Perú. Como podemos observar, España ha aumentado significativamente el volumen de compra de estos productos con todos los países indicados excepto en algunos como los Países Bajos, Noruega, Suecia y Dinamarca, en los cuales se redujo levemente.

Volumen (Tm)

2018

2017

Valor (miles €)

Islandia

10.455

9.749

64.611

55.473

Islas Feroe

4.801

4.673

28.433

26.518

Países Bajos

3.670

4.118

24.232

25.334

Noruega

3.438

3.606

22.270

23.262

Alemania

2.282

1.693

20.711

15.465

Suecia

2.169

2.520

13.638

13.208

Dinamarca

2.011

2.652

11.169

13.368

Argentina

1.854

1.563

5.121

4.874

Perú

1.717

1.426

10.226

7.685

Francia

1.386

1.355

11.134

9.398

Otros

7.204

8.380

35.706

40.583

40.987

41.735

247.251

235.168

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

Filetes de pescado, secos, salados o en salmuera, sin ahumar, de pescados

2017


88

INDUSTRIA CONSERVERA

COMERCIO EXTERIOR

Los principales países compradores de harinas y aceites de pescados y mariscos de España son Francia, Italia, Portugal, Reino Unido, Estados Unidos y Turquía. Los datos revelan que la mayoría de países compradores de estos productos han aumentado significativamente su volumen de importaciones, destacando a este respecto Estados Unidos, Turquía y Chipre.

DATOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADO

Según los datos de la Asociación Nacional de Fabricantes de aceites y harinas de pescado la producción nacional de harinas y aceites de pescados y mariscos alcanzó, en 2018, unas 42.570 TM de harinas y 14.527 TM de aceite de valoradas en más de 59,6 millones de Euros empleando para ello 200 personas como puestos de trabajo directo. La relación entre la industria conservera de pescados y mariscos y la industria de harinas y aceites de pescado es especialmente relevante, dado que este sector de actividad presenta la peculiaridad de que únicamente elabora su producto final sobre la base de los subproductos de la indus-

tria conservera y otras industrias transformadoras de productos del mar, no recurriendo a la pesca industrial para abastecerse de materia prima. De esta manera se cierra el ciclo productivo, y se posibilita una gestión medioambiental, de carácter colectivo e integrada, que constituye una solución ecológica, eficaz y rentable para el tratamiento de dichos subproductos. Su dimensión debe valorarse por los ingresos que genera y los costes que evita. Hemos de destacar que se trata pues de una industria que presta un imprescindible servicio, de carácter ecológico, al clúster de la transformación de productos del mar, cuya importancia socio-económica es incuestionable.

2017

2018

Volumen (Tm)

%

2018

Valor (miles €)

Volumen (Tm)

2018

2017

Valor (miles €) 16.467

17.080

Italia

6.880

7.879

9.135

10.178

Portugal

4.480

3.466

5.056

4.994

Reino Unido

3.612

3.232

4.795

4.223

Estados Unidos

2.895

257

2.956

686

Turquía

1.905

462

1.982

703

Países Bajos

1.834

1.493

4.497

3.991

Alemania

1.780

2.339

2.856

3.040

Grecia

1.403

884

1.557

1.001

Hungría

1.175

861

1.207

894

Chipre

1.105

-

1.350

-

Bulgaria

531

420

848

670

Túnez

528

-

588

-

Cuba

435

-

512

-

Rusia

425

-

490

-

Polonia

298

10

326

27

Egipto

294

60

330

66

India

292

-

300

-

%

Irlanda

240

217

2.490

2.391

Bélgica

189

611

331

908

Otros

774

883

1.571

1.697

44.151

36.682

59.643

52.548

2018s 2017

28.075

35.796

28%

34.110

41.081

20%

Aceites de pescados y mariscos

8.606

8.355

-3%

18.438

18.562

1%

36.682

44.151

20%

52.548

59.643

14%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

PAÍSES

2017

13.606

Harinas de pescados y mariscos

TOTAL

2018

13.076

En relación con el comercio observamos un aumento importante en las exportaciones de las primeras, tanto en volumen como en valor, correspondiente al año 2018 frente al año anterior, aunque debemos indicar, como podemos observar que las exportaciones de aceites de pescados y mariscos se redujo un 2% en lo que se refiere al volumen. Esto implica que España ha comercializado 44.151 toneladas de aceites y harinas de pescados y mariscos en todo el mundo, valoradas en más de 59, 6 millones de Euros en el año 2018 con respecto al mismo periodo del año anterior, las exportaciones de estos productos han aumentado considerablemente (20% en volumen y 14% en valor).

2017

PRINCIPALES PAÍSES COMPRADORES DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADOS Y MARISCOS DE ESPAÑA

Francia

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADOS Y MARISCOS 2018s 2017

89

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas


90

INDUSTRIA CONSERVERA

En cuanto a la evolución de las importaciones españolas de harinas y aceites de pescados y mariscos, observamos que, en el año 2018, han aumentado tanto en volumen como en valor, en un 16%.

COMERCIO EXTERIOR

IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADOS Y MARISCOS

2017

2018

Volumen (Tm)

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

2018s 2017 %

Harinas de pescados y mariscos

44.995

53.836

20%

55.364

70.218

27%

Aceites de pescados y mariscos

23.630

25.523

8%

31.339

30.503

-3%

TOTAL

68.625

79.359

16%

86.704

100.721

16%

ANFACO-CECOPESCA presentó los datos del Clúster Mar-Alimentario y los resultados científicotecnológicos y de I+D+i del año 2018.

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con Aduanas

Esta industria ha realizado importantes inversiones en los últimos años para adaptarse a los estándares más exigentes en materia de seguridad e higiene y corrección del efecto ambiental. El destino principal de los aceites y harinas de pescado son la elaboración de piensos para la alimentación de animales de granja, experimentando en los últimos años un aumento sostenido en la

LA EXPORTACIÓN Y LA INNOVACIÓN IMPULSAN EL CRECIMIENTO DEL SECTOR TRANSFORMADOR Y CONSERVERO DE PRODUCTOS DEL MAR

demanda en virtud de su acreditada cualidad en la salud y bienestar animal. Por todo lo expuesto, este sector está en un 100% vinculado a la economía circular y que, aunque dentro de la producción mundial total de harina de pescado apenas representamos el 1%, su importancia asciende hasta el 3%, cuando se considera frente a la totalidad de harina mundial elaborada a partir de subproductos.

El destino principal de los aceites y harinas de pescado son la elaboración de piensos para la alimentación de animales de granja.

91


92

93

INDUSTRIA CONSERVERA

El pasado 7 de marzo, el Secretario General de ANFACO- CECOPESCA presentó en una rueda de prensa los datos económicos del sector transformador y conservero de pescado y marisco del año 2018. Explicó que la exportación y la innovación impulsaron el crecimiento del sector transformador y conservero de productos del mar en 2018, que retomó la senda de crecimiento del empleo después de haber registrado un año de estabilidad/consolidación en el año 2017. Fijó como objetivo para el año 2019, continuar en esta línea de crecimiento sostenido bajo el binomio internacionalización – innovación. La necesidad del aseguramiento de la materia prima, el desenlace del Brexit y las negociaciones de acuerdos comerciales marcarán también la actualidad del sector en el año 2019. La producción del sector transformador de productos del mar Según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística, la producción de la industria trans-

formadora de productos de pesca y la acuicultura alcanzó en el año 2017 las 867.633 toneladas valoradas en 4.625 millones de €. Las conservas y preparados de pescado y marisco son el producto de mayor peso, representando el 38% del total, seguidas del pescado congelado (22%) y de los moluscos congelados (15%). Incremento en valor de la producción de conservas de pescado y marisco Con respecto a la producción de conservas de pescados y marisco, en la que España, con Galicia a la cabeza, es referencia mundial, en 2018 se produjeron un total de 353.356 toneladas valoradas en 1.669 millones euros. Esto supone un incremento del 0,2% en volumen y del 4,1% en el valor con respecto al año anterior. Las conservas de atún, el producto estrella Las conservas de atún son el producto principal dentro de la industria conservera, tanto si hablamos de la cantidad producida como de valor.

En volumen, las conservas de túnidos representan casi el 67,62% del total, seguido del grupo de las demás conservas (9,04%), de sardinas y sardinillas (6,95%), y de las conservas de caballa (4,44%). En valor, representan 59,43% del total, seguidas de las demás conservas (7,20%) y de las conservas de mejillones (7,15%).

Las conservas de atún son el producto principal dentro de la industria conservera, tanto si hablamos de la cantidad producida como de valor.

Sardina / Sardinilla 6,32 % Anchoa 5,96 %

Navajas 0,69 % Almeja 0,83 %

Calamares y chipirones 2,14 % Pulpo 0,58 % Mejillones 7,15 %

Atún / Atún claro 51,27 %

Caballa 4,38 % Atún con vegetales 0,73 %

Comportamiento de las exportaciones de productos del mar En el año 2018, España comercializó sus productos de la pesca y la acuicultura y sus transformados en más de 140 países. Las exporta-

ciones totales de pescados y mariscos por grupo de presentación aumentaron en 2018 en un 1,46% en volumen (1.101.809 toneladas) y en un 4,59% en valor (4.107 millones de euros). El mayor aumento en volumen exportado lo registró

el grupo de conservas y preparados de pescado y marisco, que incrementó sus exportaciones en 7,09%, registrando un record histórico. En valor, destacó el incremento del 9,04% del grupo de moluscos.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN

Caballa 4,44 %

2017

Mejillones 3,98 %

REPARTO DE LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS. AÑO 2018. VOL. TM

REPARTO DE LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS. AÑO 2018. VALOR MILES €

Berberechos 5,33 %

Atún con vegetales 0,58 %

Atún / Atún claro 63,41 %

Atún blanco 7,43 %

Los demás (zamburiñas, huevas, surimi, jurel, selva, bacalao, algas… 7,20 %

2018

Volumen (Tm)

Pulpo 0,25 %

2018s 2017 %

2017

2018

Valor (miles €)

2018s 2017 %

Calamares y chipirones 1,81 %

Pescado fresco

98.328

93.391

-5,02%

470.150

495.631

5,42%

Berberechos 1,64 %

Pescado congelado

451.316

453.089

0,39%

804.686

791.424

-1,65%

Almeja 0,34 %

Filetes de pescados

62.123

62.839

1,15%

380.502

409.026

7,50%

Pescado seco, salado y/o ahumado

17.159

16.818

-1,99%

108.267

103.180

-4,70%

Crustáceos

50.505

51.235

1,45%

402.571

404.569

0,50%

Navajas 0,21 % Los demás (zamburiñas, huevas, surimi, jurel, selva, bacalao, algas… 9,04 %

Moluscos

215.649

220.044

2,04%

838.554

914.387

9,04%

Anchoa 3,71 %

Preparaciones y conservas pescados y mariscos*

190.858

204.392

7,09%

922.754

989.422

7,22%

Sardina / Sardinilla 6,95 %

TOTAL

1.085.939

1.101.809

1,46%

3.927.485

4.107.639

4,59%

Atún blanco 3,63 %

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas. *No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado salado.


94

95

INDUSTRIA CONSERVERA

VARIACIÓN DEL VOLUMEN / VALOR EXPORTACIONES (2017-2018)

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Y DE SUS DERIVADOS. AÑO 2018

Preparaciones y conservas de pescados y mariscos

VOLUMEN TM

Moluscos

ESPAÑA

GALICIA

PONTEVEDRA

CORUÑA

93.391

26.952

7.519

18.068

Pescado Congelado

453.089

219.640

156.775

44.096

Filetes de pescados

62.839

32.754

30.430

2.093

Pescado seco, salado y/o ahumado

16.818

1.236

1.124

1

Crustáceos

51.235

20.279

19.412

812

Moluscos

220.044

153.692

139.386

13.893

Preparaciones y Conservas de Pescados y Mariscos

204.392

162.247

61.329

100.848

TOTAL

1.101.808

616.800

415.975

179.811

Pescado Fresco

Crustáceos

Pescado seco, salado y/o ahumado

Filetes de pescado

Pescado congelado

Pescado fresco

-6%

-4%

VALOR

-2%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

VOLUMEN

VALOR MILES €

La UE, principal mercado en ventas exteriores En 2018, los principales mercados exteriores para la industria española de productos del mar, cuyo principal producto exportado fue el atún en diferentes presentaciones, fueron Italia, Portugal y Francia, que conjuntamente representaron el 50% del total de las exportaciones españolas de productos del mar. Fuera de la UE destacaron Ecuador, Marruecos, Egipto y Mauricio. Con respecto al destino de las exportaciones de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos, cuyo principal producto exportado es la conserva de atún, se observa la misma tendencia, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (principalmente en Italia, Francia y Portugal), ya que del volumen total exportado el 89% se dirige a la UE, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo, destacando Estados Unidos y Marruecos como los principales países extracomunitarios destino de estas exportaciones.

Galicia, principal Comunidad Autónoma en exportación de productos del mar Del total del valor de las exportaciones de productos de la pesca y acuicultura en España, 4.107.639 millones €, más de la mitad corresponde a Galicia 2.192.059 millones de €. Esta misma tendencia se sigue en volumen, la comunidad gallega exportó, en 2018, 616.800 toneladas, el 56% del volumen exportado por España. Galicia lideró la exportación de conservas y preparados de pescado y marisco al representar alrededor del 80% del total exportado por España. Por provincias, A Coruña y Pontevedra son las que realizan la casi totalidad de las exportaciones gallegas de productos pesqueros, siendo A Coruña la primera en la exportación de conservas y preparados tanto en volumen y valor (más del 60%) y en pescados frescos, mientras que Pontevedra es la mayor exportadora del resto de los productos.

En 2018, los principales mercados exteriores para la industria española de productos del mar fueron Italia, Portugal y Francia.

Pescado Fresco

495.631

121.020

49.790

66.569

Pescado Congelado

791.424

456.326

377.847

57.273

Filetes de pescados

409.026

163.911

146.207

16.923

Pescado seco, salado y/o ahumado

103.180

14.548

8.406

5

Crustáceos

404.569

152.764

147.559

4.833

Moluscos

914.387

557.099

428.381

125.397

Preparaciones y Conservas de Pescados y Mariscos

989.422

726.391

247.352

478.607

4.107.639

2.192.059

1.405.542

749.607

TOTAL

Consumo de productos del mar Del total de gasto que los españoles tienen en productos de alimentación, el 13% lo representa los productos de la pesca y la acuicultura, con gasto y consumo per cápita de los mismos de 197€ y 23,75 kg/habitante respectivamente. El principal producto consumido es el pescado fresco ya que representa más

de un 40% del total de los productos de la pesca y acuicultura, seguido de las conservas de pescado y marisco (18%). Indicadores científico tecnológicos Indicadores económicos En relación a los indicadores científico tecnológicos, destacar que

ANFACO-CECOPESCA ha obtenido unos ingresos totales de 7,19 M€, de los cuales, 6,27 M€ se corresponden con ingresos por servicios tecnológicos y de I+D+i, lo que supone el 87,2%. Cabe mencionar que el 70% de los ingresos proceden de financiación privada y el 30% restante a financiación pública competitiva; es decir, 0% de financiación pública no competitiva.


96

97

INDUSTRIA CONSERVERA

Nº de procedimientos ENAC/Matriz 8 M€

6 M€

200

7,67 M€

6,85 M€

181

7,19 M€

6,27 M€

150

4 M€

100

Ingresos por Servicios Tecnológicos e I+D+i

108

Total Ingresos 2 M€

50

0 M€

48

2

Agua

Envases

2017

2018

Alimentos

Recursos Humanos

Indicadores Área I+D+i

En lo que respecta a los recursos humanos, cuenta con una plantilla de 105 profesionales de alta cualificación (71% con titulación universitaria de grado superior), de los cuales el 82% son investigadores y tecnólogos, con un 26% de doctores.

El Área de I+D+i desarrolló 92 proyectos, el 75% bajo contrato directo con empresas. Además trabajó en el desarrollo de 16 proyectos internacionales y otros 16 proyectos Innterconecta, Conecta-Peme e Innova-Peme, en los cuales, con un presupuesto total de 14,8 M€ participaron 36 empresas, prestando ANFACO-CECOPESCA servicios tecnológicos por un valor de 1,8 M€.

Clientes Por otro lado, durante el 2018, se prestaron servicios tecnológicos y de I+D+i a un total de 546 clientes, pertenecientes a múltiples subsectores de la industria marina y alimentaria. 505 clientes fueron nacionales y 41 internacionales de 19 países.

Cabe mencionar que ANFACO-CECOPESCA finalizó durante 2018 una Unidad Mixta de Investigación con el Grupo Calvo y está desarrollando actualmente otra con el Grupo Emenasa con

un presupuesto global de 4,4 M€, la cual finalizará en 2019. Además participa en 5 proyectos del Programa CIEN para el período 20152021. En cuanto a las actividades de transferencia, en 2018 ha desarrollado 29 publicaciones científicas y participado en congresos científicos nacionales e internacionales. Ha realizado de 9 jornadas técnicas de transferencia y es actualmente titular de 21 patentes sobre nuevas tecnologías de procesado y conservación y nuevos productos. Cabe mencionar, además que ha ejecutado, junto con el resto de

centros de ATIGA, vía convenio de colaboración con el IGAPE, en la detección y análisis de oportunidades sectoriales para las empresas industriales gallegas en el ámbito de la Industria 4.0. Indicadores Área Tecnología Analítica En el área de Tecnología analítica, durante 2018 se han gestionado más de 28.000 muestras. Además, la facturación de esta área se incrementó en un 16,7%, con un total de 336 clientes. Actualmente dispone de más de 400 determinaciones ofertadas y más de 180 procedimientos acreditados por ENAC. Los procedimientos de ensayo destacados son los siguientes:

Clientes 30,0%

17,9%

11,0%

8,1%

9,7%

2,6%

5,7%

2,7%

3,1%

2,0%

2,4%

0,5%

1,6%

1,5%

1,1%

30% 164 20%

3

9

8

6 Materias primas

13

Universidades, Centros de Investigación y Centros Tecnológicos

Administraciones Públicas

Productores, cocederos y depuradores

11

Envases y embalajes

17

Acuicultura

15 31

Bacalao y salazones

14

Aceites y harinas de pescado

53

Laboratorios

Otros productos alimentarios (cárnicos, lácteos, vinos, vegetales…)

Conservas de pescados y mariscos

Congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar

0%

Otros (consignatarios, mayoristas, cofradías, fundaciones, grandes superficies…)

44

Maquinaria

60

Servicios auxiliares

98

10%

23

0

• Análisis completos de etiquetado nutricional obligatorio incluyendo Fibra alimentaria y Azúcares (Lactosa, Fructosa, Sacarosa, Maltosa y Glucosa) • Amplia Batería de residuos de medicamentos empleados en productos de acuicultura y análisis de Sales de Amonio Cuaternario (BAC y DDAC). • Análisis de virus incluyendo Norovirus Genogrupos I y II y Virus Hepatitis. • Detección de Alérgenos: Le-

Productos de la pesca

En el área de Tecnología Analítica, durante 2018 se han gestionado más de 28.000 muestras.

Total

che, Huevo, Gluten, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Apio, Almendra, Altramuz, Avellana, Cacahuete, Nuez, Mostaza, Sésamo, Sulfitos y Soja, la lista de ensayos de alérgenos acreditada ofertada más amplia en España. • Recuento de E. coli en 24h para control de moluscos, Recuento de Bacillus Cereus Recuento de Enterotoxina Estafilocócica… • Análisis de toxinas marinas legisladas y emergentes por técnicas instrumentales de HPLC o HPLC-MS, novedad análisis de toxinas PSP por método Lawerence Indicadores Área Asistencia Técnica Desde esta área se han realizado durante 2018 un total de 1837 actividades de Asistencia técnica (1.688 Consultas Técnicas resueltas, 30 Circulares enviadas, 44 Escritos técnicos y 75 Servicios específicos con empresas; revisión etiquetados, consultoría…). La actividad del área ha sido intensa pues en concreto, se han realizado 142 pruebas de esterilización y 497 calibraciones, 240 asistencias técnicas en procesos (manuales, auditorias…etc), 87 asistencias técnicas en laboratorios, 21 altas de

productos para la FDA y 107 participaciones en paneles de cata. En cuanto al ámbito de la formación, se han desarrollado 85 acciones formativas, 70 de las cuales fueron cursos in-company. En el ámbito internacional, ANFACO-CECOPESCA, acumula en los últimos 21 años, más de 165 actividades de Cooperación en más de 38 países. En concreto, en 2018, se desarrollaron 5 actividades en 3 países diferentes. ANFACO-CECOPESCA Asociación empresarial privada sin ánimo de lucro y Centro Tecnológico que aglutina a más de 250 empresas del clúster mar-alimentario que facturaron en el año 2018 más de 10.400 millones de euros y generaron más de 26.000 empleos. Cerca del 60% del tejido industrial se encuentra en Galicia, que representó el 60% de dicha facturación. Su actividad principal es la representación y defensa de los intereses del sector representado en la misma, además de prestar servicios de alto valor añadido en diferentes ámbitos (asesoría jurídica, comercio nacional e internacional, promoción, I+D+i, tecnología analítica, asistencia técnica y formación, entre otros).


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Revista Industria Conservera Nº132  

Industria Conservera

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