Revista Industria Conservera Nº63

Revista bimestral - Fundada en 1934 - año 14 - n° 63 - diciembre 2006 - segunda época

3 SUMARIO 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA

64 Introducción de la pesca en el mandato de negociación para el acuerdo de asociación UEAmérica Central 65 Comparativa del contenido de Ácidos Grasos Omega-3 de Cadena Larga (Epa y Dha) presentes en el atún y en los “alimentos funcionales”

06 José Manuel Silva Rodríguez

68 I+D+i

46 ACTUALIDAD

10 ANFACO recuerda la figura de D. Francisco Albo 14 La Conselleira de Pesca se reúne con ANFACO 16 La Artística Productos Químicoscelebró su Centenario 20 Reunión de la Comisión Permanente y Junta Directiva de ANFACO y Consejo Rector de CECOPESCA 22 El Grupo Dirigentes premia a ANFACO-CECOPESCA 24 Ponencia: “Las conservas de pescados y mariscos: nutrición y salud en la gastronomía del Siglo XXI” 28 El Puerto de Vigo celebra su 125 Aniversario 32 Seminario en El Salvador sobre control de los Productos de la Pesca 33 MAPA y ANFACO organizan un seminario sobre etiquetado, seguridad alimentaria, normalización y mejora del acceso a la información 34 Informe “Percepción sobre la dimensión de la industria agroalimentaria española” 38 16ª Reunión del CISAP 40 Jornada para la difusión de la responsabilidad social corporativa en el sector conservero

42 COMERCIO EXTERIOR

42 El Comercio Exterior de productos de la pesca y la acuicultura de la Unión Europea 25 durante 2005 50 Visita del Consejero Comercial de la Embajada de China en España 52 Makrijialos Express: especialistas en mejillones

68 El atún contiene hasta 25 veces más ácidos grasos Omega-3 que los alimentos enriquecidos 69 Nace la Fundación InnovaPyme 70 Programa “Semana da Ciencia 2006” 73 Proyectos de I+D+i de CECOPESCA 76 El Proyecto FUTURAL analizará el reto de los futuros alimentos

78 INVESTIGACIÓN

78 La Ciat descarte el colapso de los sistemas oceánicos

79 COOPERACIÓN 79 Viaje a Perú

80 EN EL SECTOR

80 Visita de los nuevos responsables de ARTABRA 81 Las concesiones para la ocupación del dominio público marítimo terrestre por instalaciones fijas 82 Grupo Eduardo Vieira invierte más de 6 millones de euros en la ampliación de Frigoríficos de Rande

84 PROMOCIÓN

84 El FROM recorre varias ciudades informando a los consumidores sobre los beneficios del pescado azul 85 El consumo de pescado azul es fundamental en la mujer durante el embarazo

86 FERIAS 86 87 90 92

54 UNIÓN EUROPEA

54 Novedades en los contingentes arancelarios comunitarios autónomos para la pesca 56 TAC y cuotas 2007 60 La CE recibe al sector atunero europeo 62 El Parlamento Europeo contra los países que incumplen los convenios contra el trabajo infantil 63 El Comisario de Pesca de la UE estudiará someter al Consejo la creación de un marco jurídico especial para la flota en aguas exteriores

EXPOPESCA 2007 se celebra en Manta (Ecuador) Participación de ANFACO en SIAL 2006 Barcelona Degusta Alimentaria tendrá su feria homóloga en Argentina

94 NOTICIAS

94 La OMS premia la Estrategia NAOS contra la obesidad

96 RELACIÓN DE ASOCIADOS 98 GUIA DE ANUNCIANTES

INDUSTRIA CONSERVERA FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS (ANFACO) A Ñ O 1 4 - D I C I E M B R E 2 0 0 6 - N .º 6 3 DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA REDACCIÓN: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JUAN RAMÓN LÓPEZ LEÓN COLABORADORES: OCTAVIO PERNAS SUEIRAS MARTA AYMERICH CANO CORINA QUINTELA PORRO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ MARTA BRAVOS RÁBADE CLARA E. FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ MARTÍN SOBRADO TABOADA

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EL CONSUMIDOR DEL MAÑANA: OPORTUNIDADES PARA TODOS Nuevos gustos, cambio de hábitos, precios más bajos en un contexto de competencia creciente… es el panorama que ya ha comenzado a dibujar hoy el consumidor del mañana, creando hábitos propios, con la imaginación por bandera. Pero el sector no debe alarmarse por la novedad.

Muchos clientes se han dado cuenta que la inversión vale la pena, ya que el retorno en productividad y motivación les compensa para disfrutar sofisticados menús elaborados.

El consumidor medio se transforma y los cambios a que debe

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enfrentarse el sector obligarán a replantearse la filosofía y los engranajes básicos de todo el negocio.

Un consumidor renovado, con un perfil que adquiere nuevas formas y que ha dejado de ser el de hace algunos años. Los mayores de 50 años, los emigrantes o los jóvenes sólo son algunos ejemplos de la segmentación que se está produciendo.

Empresas e iniciativas destacables por su calidad e innovación deben protagonizar el futuro. Creando la repetición de la misma oferta es una tendencia generalizada en la industria, es justo apreciar que las empresas que arriesgan y sacan a la luz opciones innovadoras que, de tener éxito, se convertirán en tendencia habitual en algunos años.

Experiencias que asegurarán atractivo y satisfacción para el cliente; además de alternativa a productos maduros.

El reto está servido.

diciembre 2006

“La industria transformadora de productos del mar debe seguir participando activamente en el próximo Programa Marco de Investigación” JOSÉ MANUEL SILVA RODRÍGUEZ DIRECTOR GENERAL DE INVESTIGACIÓN DE LA COMISIÓN EUROPEA

“Uno de los objetivos de la Dirección General de Investigación es el de asegurar una verdadera política de investigación en la Unión Europea” “En Europa encontramos diferentes manera de desarrollar y estimular la I+D+i. España debe aprovechar sus potencialidades” “La excelente reputación de ANFACOCECOPESCA atraerá el interés internacional para trabajar en proyectos europeos de investigación en el ámbito de los productos del mar”

6 sido llamado “La Europa del Conocimiento”, donde el conjunto de nuestros recursos científicos y tecnológicos mejoren la competitividad industrial europea, su desarrollo sostenible y el bienestar de los europeos. Y por supuesto, todo ello en colaboración con las otras instituciones europeas, con los Estados Miembros de la Unión, con otros programas internacionales de investigación, además de la investigación industrial y la universitaria, las empresas y los consumidores.

diciembre 2006

El Séptimo Programa Marco (7PM) de Investigación de la UE es ya una realidad. ¿Cuáles son sus principales objetivos?

Primeramente, ¿Podría explicar a nuestros lectores cual es la función que desempeña la Dirección General de Investigación de la Comisión de la UE? La Dirección General de Investigación tiene dos objetivos fundamentales: el primero el de gestionar las actividades y los programas de investigación de la Unión Europea. El segundo, y no menos ambicioso, el de asegurar una verdadera política de investigación en la Unión.

Mi Dirección General cuenta con unos 2.000 funcionarios y uno de los presupuestos más importantes de la Unión, todo ello para asegurar la creación de lo que ha

Cuando el 7PM se ponga en marcha, sus objetivos serán más ambiciosos que los de su predecesor, con un aumento en su presupuesto y una duración de siete años –en lugar de cuatro- para actuaciones en nueve campos de la investigación: salud; biotecnología, alimentación y agricultura; sociedad de la información; nanotecnologías, materiales y producción; energía, medioambiente; transporte; investigación socioeconómica; y seguridad y espacio. Estos nueve temas corresponden a los grandes campos del avance en los conocimientos y las tecnologías, donde debe reforzarse la investigación de gran calidad con el fin de afrontar los retos sociales, económicos, medioambientales e industriales que se plantean en

Europa. Para lograrlo, será crucial mantener una continuidad entre el 6PM y el 7PM y evitar cualquier vacío entre el actual Programa Marco que se termina al final del 2006 y el nuevo programa.

Novedad del 7PM y uno de sus principales propósitos, es la creación del llamado Consejo Europeo de Investigación, un mecanismo paneuropeo para apoyar a los científicos, ingenieros y estudiosos auténticamente creativos, que, por su curiosidad y sed de conocimientos, tienen más probabilidades de hacer descubrimientos imprevisibles y espectaculares que puedan cambiar el curso del conocimiento humano y abrir nuevas perspectivas para el progreso tecnológico y la solución de problemas sociales y medioambientales persistentes.

Otro objetivo será el de fortalecer los recursos humanos de que dispone la ciencia y la investigación en toda Europa, tanto cualitativa como cuantitativamente. Se trata de animar a los estudiantes a iniciar y seguir carreras de investigación y de alentar a los investigadores a permanecer en Europa, adonde también se buscará atraer a los mejores cerebros.

Para reforzar la capacidad de investigación e innovación en toda Europa, se apoyará a las pequeñas y medianas empresas, el desarrollo de las “Regiones del conocimiento”, el desbloqueo del potencial de investigación en las regiones de convergencia y ultra-periféricas, y se mejorará de la situación de la ciencia en la sociedad.

En términos de ejecución del 7º Programa Marco, es nuestra intención dar respuesta a las expectativas de la comunidad científica mediante la introducción de mecanismos más simples y flexibles de financiación de la investigación, al mismo tiempo que garantizamos que la utilización de los fondos comunitarios se hace con total

seguridad de buen y eficaz uso, respondiendo a lo que los contribuyentes europeos esperan y demandan.

Por último, no hay que olvidar el ambicioso objetivo de mantener y fomentar la ejecución del llamado “Plan de Acción del 3%”. Esta iniciativa podrá dar a Europa una base más fuerte en investigación pública y atraer más inversiones hacia la investigación e innovación por parte del sector privado. Su desarrollo permitirá cubrir la creciente distancia en los niveles de inversión en investigación entre Europa y sus principales socios de comercio, h e cho que está poniendo en riesgo, a largo plazo, nuestra i n n ovación, crecimiento y potencial de empleo. El objetivo es incrementar la media del nivel de inversión en investigación, actualmente 1.9% del PIB, hasta el 3% en el 2010, del cual 2/3 deberían proceder del sector privado. ¿Dispondrá del presupuesto necesario para impulsar el desarrollo de la investigación en la UE? En términos concretos, los fondos del 7PM se verán incrementados en aproximadamente un 40% con respecto a la dotación del precedente 6PM.Esto supondrá entre otras cosas: • Crear 220.000 nuevos puestos de investigación a través de la participación de las Universidades y los Organismos-Institutos de Investigación, comparados con los 70.000 creados por el sexto Programa Marco • Resultaría en 20.000 contratos de co-financiación c o m p a rados con los 7.500-8.000 del sexto Programa Marco.

• Pasar de los actuales 75.000-80.000 participantes a más de 200.000.

• Financiar más de 15.000 becas de investigación comparadas con las actuales 4.500-5.500 en el sexto Programa Marco.

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En su opinión, ¿Cuál es la situación actual y las perspectivas futuras del I+D en España?

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En Europa encontramos diferentes manera de desarrollar y estimular la I+D. España debe aprovechar sus potencialidades, como hacen los demás países europeos.

Bien es verdad que la investigación suele estar ligada a la importancia de un sector económico del país de que se trate.

Lógicamente nos queda todavía bastante para alcanzar a los países punteros de la Unión, pero la tendencia es muy positiva y la concienciación de los actores públicos fuerte. ¿Es necesario incrementar el porcentaje del PIB destinado a la investigación en la UE como mayormente en España?

En efecto, esto va ligado a la ejecución del Plan de Acción del 3%. La inversión en I+D en Europa estaba estancándose los últimos años, lo que puede condicionar nuestra posición respecto a nuestros principales competidores como los Estados Unidos y Japón, tanto como con respecto a países como la China. La inversión en I+D en China por ejemplo esta creciendo a un ritmo de mas de un 10% anual. Si esta tendencia continua, China dedicara en el año 2010 el mismo porcentaje de su riqueza a la I+D que la Europa de los 25, mientras que la Unión

Europea, si las tendencias continúan, llegará a una cifra de inversión en I+D de solo el 2.2 % del PIB en el 2010...y eso a pesar de nuestros compromisos de llegar al 3%, según lo acordado en Lisboa.

Otro reto al que hay que hacer frente es que la inversión privada en I+D en Europa ha disminuido desde el año 2000. En el 2002 estaba situada en el 55.9 de la inversión total en I+D, comparada con el 63% en Estados Unidos y el 74% en Japón. Está claro que tendremos que corregir estas tendencias y aumentar la inversión si queremos no perder terreno y continuar jugando un papel clave en la I+D es el futuro.

La inversión en investigación, desarrollo e innovación ¿Puede facilitar la diferenciación de los productos de los países comunitarios respecto de los procedentes de terceros países al añadir valor a los mismos?

La investigación mejora y asegura nuestra calidad de vida. Indiscutiblemente, ello puede añadir un valor añadido de calidad o de seguridad a nuestros productos sobre los que podrían producir países terceros. Por ejemplo, al hilo de mi visita a ANFACO-CECOPESCA pudimos comprobar algunas de las técnicas y líneas de investigación desarrolladas para asegurar la calidad y el origen de los productos de la pesca. Que duda cabe que el análisis y determinación de las posibles biotoxinas marinas y de nuevos contaminantes abióticos, o el desarrollo de técnicas moleculares para la identificación de especies significa una garantía de calidad para el consumidor europeo, garantía de calidad que no todos los terceros países pueden permitirse.

Actualmente nadie discute la importancia de apoyar la cooperación entre universidades, centros de investigación e industrias. ¿De qué instrumentos dispone para ello la Comisión Europea?

Los lazos entre la industria y la investigación necesitan ser mucho mas fluidos para que nuestras industrias tengan fácil acceso al conocimiento generado en las universidades y se coloquen en posición para transformar estos conocimientos en productos y servicios competitivos en un mercado global. Pero el conocimiento no solo mejora la competitividad de las empresas. Su redistribución y transferencia contribuyen a construir sociedades más justas y con desarrollo más sostenible. Tenemos que utilizar ese potencial de I+D como mecanismo de cohesión social Europea El tema es complejo y no todo es una cuestión de incrementar la media del nivel de inversión pública o privada en investigación.

Integrados), algunos de los cuales han sido presentados a la prensa por su interés para el ciudadano y exitosos resultados. No me queda más que animar desde aquí a este sector para que siga participando activamente en las oportunidades que le brinde el próximo programa Marco.

Usted visitó recientemente ANFACO-CECOPESCA. ¿Qué papel cree usted que puede jugar nuestro centro para impulsar y fomentar el I+D+i a nivel del sector de transformación de productos del mar?

Mi visita a ANFACO-CECOPESCA confirmó lo que mis colaboradores me habían indicado de antemano: se trata de un centro cuya excelente reputación atraerá ciertamente el interés internacional para trabajar en proyectos Europeos de investigación en el ámbito de los productos del mar. Por otra parte, su contribución a la renovación, modernidad y competitividad de las empresas del sector es innegable. ◗

También cuenta la información sobre los sistemas de financiación existentes, la mutua colaboración con los otros países, la motivación de las administraciones tanto en sus dotaciones como en la flexibilidad de su marco legal para los contratos de investigación, la implicación de las PYMEs, las fundaciones...Y mucho mas , ya que el concepto de I+D es muy extenso, que viene ligado tanto a los programas educativos de base como a la formación científica.

Y por supuesto, la asociación de las empresas con las universidades, ya que juegan un papel muy importante en un mundo abierto a la innovación con las iniciativas tecnológicas, como las patentes, las licencias, las colaboraciones en investigación con la industria o la creación de nuevos productos que son posibles gracias a estos esfuerzos, o sea los llamados spin-offs. De hecho, las patentes presentadas por la industria tanto a la Oficina Europea de Patentes, como a la Oficina estadounidense de Marcas y Patentes, citan cada vez más artículos científicos de origen universitario. Esto muestra que le empresas están usando cada vez más las nuevas “oportunidades tecnológicas” generadas por los avances científicos académicos.

Además, el desarrollo de asociaciones sostenibles estructuradas entre universidades y el entorno social, incluyendo las autoridades autonómicas, económicas y PYMEs, tienen un impacto directo en la mejora del rendimiento económico de toda la región, por causa de los excedentes tecnológicos generados. En consecuencia, el papel de las universidades activas en investigación es reconocido cada vez más como un determinante importante en el desarrollo regional.

La realidad nos demuestra que las empresas asociadas con universidades en parques tecnológicos son más productivas en su investigación que otras empresas equivalentes que no lo están. ¿Cree usted que la industria transformadora de productos del mar utiliza adecuadamente los fondos disponibles para fomentar el I+D+i en el ámbito de la UE? La industria transformadora de productos del mar participa y ha participado activamente en proyectos de investigación europeos financiados por los fondos de los distintos programas marco. Ya ha participado incluso en los más grandes proyectos del 6PM (Proye c t o s

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ANFACO recuerda la figura de D. Francisco Albo Toca con un homenaje póstumo y entrega las Medallas de Oro 2006 a la Universidad de Vigo y Caixanova

10 El Presidente de la Xunta de Galicia fue recibido, a su llegada al Club Financiero de Vigo por la Alcaldesa de Vigo, el Presidente y el Secretario General de ANFACO, la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos y el Delegado del Gobierno en Galicia.

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El 15 de diciembre de 2006, se celebró en Club Financiero de Vigo el acto de entrega de las Medallas de Oro de ANFACO correspondientes al año 2006, las cuales se han concedido en esta ocasión a la Universidad de Vigo y a Caixanova. Con esta distinción ANFACO quiso reconocer el apoyo y colaboración que tradicionalmente vienen prestando ambas entidades a la industria de transformación y comercialización de pescados y mariscos española.

Asimismo, especialmente emotivo fue el homenaje realizado a título póstumo a la persona de D. Francisco Albo Toca, vinculado desde el año 1949 a la entidad empresarial Hijos de Carlos Albo, S.A, por su destacada labor, desarrollada durante su dilatada trayectoria empresarial, en defensa de la industria conservera de pescados y mariscos española y al excelente trabajo desempeñado como miembro de la Junta Directiva de ANFACO y demás organizaciones empresariales del sector.

En este sentido, fue especialmente cálida la intervención de D. Tomás Massó, antiguo Presidente de ANFACO y buen conocedor de la figura de D. Francisco Albo Toca.

D. Tomás, por expreso deseo de la familia Albo y ANFACO, intervino en el acto para glosar la personalidad y tra-

yectoria del homenajeado desde el punto de vista humano y profesional.

De esta manera se pretendió expresar la profunda huella dejada por D. Francisco Albo Toca, persona de alto compromiso empresarial, que supo dirigir con acierto y gran dedicación una de las firmas conserveras con más solera de este país. Gracias a la labor desarrollada por muchos empresarios como D. Francisco, a lo largo de los últimos cien años, Galicia se ha convertido en la región productora de conservas de pescados y mariscos más importante de la Unión Europea y en la segunda del mundo.

Por otra parte, la entrega de las Medallas de Oro de ANFACO 2006 estuvieron dirigidas en esta edición a destacar la labor de dos entidades involucradas en el desarrollo económico, social, empresarial y científico de Galicia, como son la Universidad de Vigo y CAIXANOVA. Ambas entidades también han estado presentes en la trayectoria diaria de ANFAC O - C E C O P E S CA, mediante su colaboración en el desarrollo de proyectos conjuntos, y su incondicional apoyo en la actividad de ANFAC O.

En el acto de entrega de las Medallas de Oro a las entidades antes citadas y en el acto de homenaje a D. Francisco Albo Toca, estuvieron presentes además del D. Emilio Pérez Touriño, Presidente de la Xunta de Galicia, otras autoridades como Dña. Corina Porro, Alcaldesa de Vigo, Dña. Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, D. Alberto Gago, Rector Magnífico de la Universidad de Vigo, D. Julio Fernández Gayoso, Presidente de Caixanova, D. Manuel A m e i j e i ra s , Delegado del Gobierno, D. Alberto López, Director General de Estructuras y Mercados del MAPA, D. Abel Caballero, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, así como otros destacados representantes del ámbito político y empresarial, y una importante representación de empresarios del sector transformador de productos del mar, encabezada por los representantes de la Junta Directiva de ANFACO.

en aquellas edades, son una gran distancia, pero a menudo me recordaba cariñosamente como el chaval que empezaba cuando él ya era de los mayores. A Paco Albo le conocí realmente en las mil gestiones que hicimos juntos en ANFACO, antes y después de ser ANFACO. Él estaba en la Junta Rectora de la Unión de Fabricantes en nombre de su empresa desde 1972 en que sustituyó a su primo Venancio Albo y yo me incorporé a la Presidencia de dicha Junta en 1977.

INTERVENCIÓN DE D. TOMÁS MASSÓ EN HOMENAJE A LA FIGURA DE D. FRANCISCO ALBO TOCA “Reciente aún su fallecimiento, me piden de ANFACO que sea yo quien haga una semblanza de D. Francisco Albo en este acto de hoy en el que se reconocen también otros méritos y colaboraciones. Y no puedo negarme y agradezco la confianza, aunque estoy seguro de que hay quien lo podría hacer mejor que yo.

Sin elocuencia, sin datos ni números, se puede hablar de Paco Albo con la naturalidad con la que se habla de un buen amigo. Casi solo con los recuerdos propios tendría suficiente, pero Paco era mucho más que eso.

No le conocí en el Colegio Apóstol Santiago, de los Jesuítas, en Vigo, ya que unos cuantos años de diferencia ARRIBA, A LA DERECHA: D. Tomás Massó recordó la figura de D. Francisco Albo con una emotiva intervención.

ABAJO: De izquierda a derecha: la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, Dña. Carmen Gallego, el Delegado del Gobierno en Galicia, D. Manuel Ameijeiras, el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Emilio Pérez Touriño, el Secretario General de ANFACO, D. Juan Vieites, la Alcaldesa de Vigo, Dña. Corina Porro y el Presidente de ANFACO, D. Alvaro Pérez-Lafuente.

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Los representantes de la familia Albo recogieron la placa entregada por ANFACO reconocimiento a la trayectoria profesional y humana de D. Francisco Albo.

Con la nueva Ley de Asociaciones, de 1977 se hizo necesario adaptar nuestra Unión de Fabricantes de Galicia y promover la relación asociativa con los empresarios de otras regiones y sectores. Desde UFC se constituyó nuestra ANFACO, que éramos los mismos pero con ámbito nacional y en coordinación con los restantes empresarios del sector se constituyó nuestra Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes que representa a todo el sector, integrando en ella a otras asociaciones regionales ya existentes y promoviendo la fundación de alguna que no existía anteriormente.

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Todo este proceso con sus innumerables trámites y problemas administrativos, jurídicos y hasta personales, teniendo en cuenta las peculiaridades de las 450 empresas activas entonces y los problemas, dudas, desconfianzas y protagonismos que afloraron, culminó felizmente y así ANFACO quedó registrada en Junio de 1977 y la Federación Nacional en Junio de 1978. También en esos años ANFACO participó como miembro fundador en la creación de FIAB, que nos relacionaba con el resto de la industria alimentaria española.

Esta enumeración de trámites, extraordinarios para una asociación , (no son los cometidos cotidianos), viene a colación porque en ellos estaba involucrado, conmigo, Paco Albo, junto con Braulio Alfageme, Cándido Herrero y por supuesto Andrés Barros, nuestro asesor y secretario a quien tanto debe este sector y ANFACO en particular.

Con este mínimo equipo y por supuesto con el respaldo consciente y solidario de nuestra Junta Rectora, viajamos por el Norte y el Sur de nuestra geografía conservera en pos de nuestros objetivos. Paco Albo fue elemento indispensable en esas gestiones, con su ánimo sociable, prudente y sincero; con su prestigio personal y también con su ironía y sentido del humor. Conseguimos la confianza de todos.

Hicimos muchos viajes juntos, en su coche (que era una de sus debilidades). Preparaba con ilusión el itinerario y disfrutábamos de la conversación y del propio viaje y sus peripecias: paisajes, costumbres, comidas, vinos, pescados y el contacto con las personas en cada parada, engranaban en nuestra convivencia en tantos viajes.

La intervención del Presidente de la Xunta de Galicia fue atentamente seguida por las autoridades presentes.

Y no aludo sin motivo a este relato de los viajes y gestiones por el regusto de los recuerdos gratos, sino porque a través del tiempo, en tantas y tan diversas vivencias es como realmente se conocen las personas y puedo decir que Paco Albo era un extraordinario compañero de viaje, con sensibilidad, corrección exquisita y prudencia para saber apreciar personas y circunstancias.

Con su claridad de ideas, resolutivo, sincero y leal, ha sido para mí un entrañable e inestimable colaborador y siempre mis recuerdos serán gratos y agradecidos.

Es justo y propio que ANFACO rinda hoy este homenaje a Francisco Albo y en la misma medida se prestigia a si misma con el reconocimiento y gratitud hacia quien tanto ha dedicado y aportado a los quehaceres de la asociación.

El prestigio de las empresas, de las instituciones, de nuestra centenaria asociación de fabricantes, es el sedimento que queda de la aportación y entrega de las personas que a lo largo de su existencia la han integrado y desde este punto de vista tampoco Paco Albo puede quedar olvidado en la historia de ANFACO.

El Rector de la Universidad de Vigo, D. Alberto Gago, recogió de manos de la Alcaldesa de Vigo, Dña. Corina Porro, la Medalla de Oro de ANFACO concedida a la Universidad de Vigo.

En los casi 20 años en que compartimos responsabilidades en las Juntas de ANFACO y de la Federación hubo períodos de calma y también turbulencias, como es normal en una asociación dinámica y con muchas actividades y siempre hemos tenido en Paco Albo su actitud leal y su opinión serena y constructiva, sin afán de protagonismo ni notoriedad.

En relación a su empresa, “Hijos de Carlos Albo”, Paco se incorporó muy joven y desde sus primeros puestos, hasta la presidencia que ejerció en las últimas décadas, consiguió ganarse el respeto y el afecto de todo su entorno y ser el patriarca de la gran familia ALBO, desde la costa cantábrica con su entrañable y siempre recordada Santoña natal, hasta Vigo. Ha formado un buen equipo de colaboradores con los que ha sabido conjugar felizmente el prestigio heredado de la veterana empresa familiar, con su desarrollo hasta la modernidad actual, en que se sitúa como la más prestigiosa marca del sector conservero. Todo ello implica claridad de ideas, realismo, don de mando, conocimientos, saber escuchar, sentido común y tantas otras cualidades propias de un buen empresario.

En esta semblanza en tomo a la personalidad de D. Francisco Albo, como compañero de asociación, como empresario y como amigo, he destacado los valores humanos, que en definitiva son los que mejor definen a las personas y los que acaban trascendiendo a toda su actividad en la vida.

D. Julio Gayoso recibió la Medalla de Oro de ANFACO concedida a CAIXANOVA, la cual fue entregada por D. Emilio Pérez Touriño.

Podéis estar orgullosos vosotros, la familia, que os quedará siempre el ejemplo de un buen padre de familia, de un buen cristiano y una persona muy querida por los muchos que le hemos tratado en su vida.

Y podéis estar orgullosos en ANFACO de haber tenido colaboradores como D. Francisco Albo, y de saber valorarlo.” ◗

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La Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos se reúne en ANFACO con su Junta Directiva

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De izqda. a dcha.: D. Alvaro Pérez- Lafuente, Presidente de ANFACO, Dña. Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

El 10 de noviembre de 2006 se celebró en las instalaciones de ANFACO, en Vigo, una nueva sesión de Junta Directiva en la cual se analizaron, entre otros aspectos, el escenario actual del sector de conservas de pescados y mariscos y sus expectativas de futuro y el mantenimiento del contexto laboral de estabilidad tras la firma del nuevo Convenio Colectivo del sector para el período 20062010.

Posteriormente, a las 12:30 horas, se incorporó a d i cha reunión la Conselleira de Pesca y Asuntos Marítimos, Dña. María del Carmen Gallego Calvar, a la cual se le expuso desde el punto de vista empresarial la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia.

En dicha reunión, los responsables de ANFACO y la Conselleira de Pesca analizaron conjuntamente las actuaciones a desarrollar por parte de la administración gallega para contribuir al fortalecimiento del sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia, garantizando su crecimiento y sostenibilidad económica futura.

En este sentido, se expresó el convencimiento del sector de que los nuevos Fondos Europeos de la Pesca 20072013 se encauzarán adecuadamente para facilitar la competitividad de la industria tra n s f o r m a d o ra y conservera frente a la de terceros países, con el fin de poder continuar el proceso de modernización iniciado en años anteriores.

Asimismo, se manifestó que los distintos sectores pertenecientes al complejo mar-industria, ampliamente representados en ANFACO, necesitarán durante los próximos años el que desde la Xunta de Galicia y la propia Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos se siga apostando por la investigación, la innovación y el desarrollo tecnológico de sus productos, dado que cada día se hace más necesario incrementar la calidad de los mismos para incorporar un mayor valor añadido, por lo que cobra gran importancia el apoyo a la financiación de las inversiones de la industria transformadora y conservera de pescados y mariscos en este ámbito, así como la potenciación de las ayudas para la promoción y la comercialización de nuestros productos en el exterior.

Igualmente, debe garantizarse que todos aquellos productos que se comercializan en el mercado de la UE,

independientemente de su origen, cumplen con la normativa exigible a los productores comunitarios, a nivel higiénico-sanitario, medioambiental, fiscal, labora l . . . y que no han sido elaborados empleado pescado proveniente de capturas ilegales, a fin de que nuestra industria pueda competir bajo unas reglas de juego realmente efectivas y que se hacen cumplir desde la UE. Finalmente, se destacó la intención de ANFACO de continuar ofreciendo todo su apoyo y cooperación a la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos y demás

Administraciones, desde el convencimiento de que nos une el afán de defender los intereses de un sector de carácter estratégico y que, contando con los apoyos adecuados, tiene potencial para continuar generando riqueza, desde una comunidad como Galicia que, desde siempre, ha estado vinculada al mar.

Seguidamente, a la conclusión de la reunión, se celebró un almuerzo en el Club Financiero de Vigo al que asistieron la Conselleira de Pesca y Asuntos Marítimos y los miembros de la Junta Directiva de ANFACO. ◗

La Artística Productos Químicos, S.A.U. celebró su Centenario La empresa, asociada a ANFACO, desde siempre ha provisto a la industria conservera de sus productos.

El Secretario General de ANFACO desarrolló la ponencia “La Artística Productos Químicos, S.A.U., una empresa vinculada desde sus orígenes a la industria conservera”.

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La Artística Productos Químicos, S.A.U., fundada por D. Eugenio Fadrique en 1906 como La Artística de Vigo, S.A., celebró su centenario el pasado 6 de noviembre en el Centro Social Caixanova con un acto abierto al público, que concentró a familiares del mencionado fundador, como, entre otros, su hija, Dña. Mercedes Fadrique, su nieto, D. Francisco Javier Romero Fadrique, así como accionistas, clientes, proveedores, trabajadores de la compañía y sus descendientes, además de representantes del mundo de la política, la empresa y las instituciones de la ciudad.

Este acto de celebración permitió realizar un repaso a la historia de una de las empresas más representativas de la tradición industrial de Vigo en sus cien años de vida, a través de la presentación del libro “La Artística: 100 años de historia”, elaborado por D. Rai Calviño y D. Jesús Giráldez. Además también contó con el testimonio de los descendientes del fundador, así como de personas ligadas a la historia de La Artística Productos Químicos, S.A.U. y con la proyección del documental original filmado en el año 1928, “La Artística 1928” por el cineasta vigués D. José Gil. El evento comenzó a las 19:00 horas en el Centro Social Caixanova con el acto de bienvenida, que estuvo a cargo de Dña. Teresa Ramos, Directora General de La Artística Productos Químicos, S.A.U. y D. Julio Fernández Ganoso, Presidente de Caixanova. A continuación, D.

Dña. Teresa Ramos, Directora General de La Artística Productos Químicos S.A.V. se dirigió al auditorio presente.

Jesús Giráldez, Profesor titular de la Universidad de Santiago de Compostela, presentó el libro La Artística: 100 años de historia e inmediatamente después tuvo lugar la reproducción del documental original “La Artística 1928”.

El apartado de testimonios lo abrió la familia Fadrique, descendiente del fundador de La Artística.

Posteriormente, D. Juan Manuel Vieites, Secretario General de ANFACO desarrolló una presentación acerca de La Artística como una empresa ligada al sector conservero desde sus orígenes.

El acto continuó con los testimonios de otras personas vinculadas a La Artística Productos Químicos, S.A.U., como D. Rafael Coderch, Presidente de la Asociación Metalgráfica Española, AME, D. Pascual Arcos, Presidente de Crown Ibérica, D. Francis Labbé, Director General de Impress Metal Parking y Presidente de EMPAC, y en último lugar, Mr. Allan Sayers de Sayers Group Publisher “The Canmaker”.

Finalmente, el acto se cerró con las palabras del Dr. Mathias Wolfgruber, Director General de Atlanta CEIME. Seguidamente, los asistentes a la celebración del centenario asistieron a la Cena Oficial celebrada en el Real Club Náutico de Vigo.

La Artística Productos Químicos, S.A.U., actualmente propiedad del grupo alemán Altana, es una referencia histórica y actual del desarrollo industrial de Vigo, que contempla su futuro como empresa líder en productos para sellado de cierres de envases de bebidas y alimentos. Además, a lo largo de sus cien años de historia, es una industria tecnológicamente puntera.

La Artística Productos Químicos, S.A.U., permaneció como empresa familiar hasta el año 1994, cuando el grupo inversor Schröders adquirió el 70% de las acciones, que en el año 1996 pararon a su actual propietaria, Altana, que se hizo con el 100% en el año 1998.

La empresa se dedicó en sus inicios a la decoración en litografía de latas de conserva, de ahí su nombre, así como a la fabricación de los propios envases. De este modo, La Artística como empresa de fabricación de envases metálicos, nace para cubrir la fuerte demanda de envases litografiados por parte de la industria conservera.

En 1923, en La Artística se comenzaron a fabricar juntas de caucho para los envases de la industria conservera viguesa, lo que supuso un gran avance, pues hasta entonces las latas de conserva se cerraban artesanalmente mediante soldadura al estaño. La Artística tiene como clientes en sus primeros años de vida a las principales industrias de conserva de la época: Massó, Alfageme, Albo, Calvo,… así como a otras treinta conserveras.

En la segunda mitad del siglo XX, La Artística fue desarrollando nuevos sistemas de sellado con patentes propias internacionales. En los año 50 con la dispersión del caucho en agua, posteriormente con la introducción de elastómeros sintéticos y en los años 80 con la aparición de compuestos base látex.

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En el año 2004, el compuesto para bebidas RB-1006-Z2, una patente de La Artística, se lanzó comercialmente. Actualmente se dedica a la producción de sellantes en base de agua para envases de uso alimentario, de bebidas e industrial.

La actividad de la Artística no se concentra solo en la fabricación, sino que sus actividades engloban el diseño, fabricación, distribución, venta y servicio post-venta.

Como empresa de referencia en su sector, La Artística Productos Químicos, S.A.U., dedica sus esfuerzos e inversiones a la investigación y desarrollo, tanto de nuevos productos como de nuevas tecnologías de aplicación.

Todo ello ha convertido a La Artística Productos Químicos, S.A.U., en una empresa líder mundial de su sector, que exporta el 90% de su producción, y que tiene como clientes a los principales fabricantes mundiales de envases metálicos (Crow n Cork & Seal, Impress Metal Packaging, Ball Pa ckging y Rexam), que permite que el sello de La Artística esté presente en productos como Coca Cola, Nestlé, Heineken.

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Además, tiene previsto abrir plantas en EE. UU. y China; expansión que estará dirigida desde O Porriño, donde La Artística tiene sus modernas instalaciones en el Polígono Industrial, tal como afirma Dña.

Teresa Ramos, Directora General de La Artística. Además también está presente con su producción en la zona Mercosur.

Por tanto, en este año 2006, La Artística Productos Químicos, S.A.U., está celebrando el centenario de su vida industrial. Atrás queda una trayectoria muy ligada al sector conservero a lo largo del siglo XX, y la sucesión de exitosos momentos en su historia que sentaron las bases para que, cien años después, siga fiel a los principios que condicionaron su creación: continúa su producción con tradición, tecnología e innovación, pero siempre con una constante actualización.

Además, desde el año 1994 en el que asumió el cargo la Directora General, Dña. Teresa Ramos, se viene produ-

ciendo una acción expansiva y renovadora. Todo ello convierte actualmente a La Artística en un referente inevitable. ◗

Reunión de la Comisión Permanente y Junta Directiva de ANFACO y Consejo Rector de CECOPESCA

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El 15 de diciembre de 2006 se celebró en las instalaciones de ANFACO, en Vigo, una nueva sesión de su Comisión Permanente y de Junta Directiva, en las cuales se analizaron, entre otros aspectos, el escenario actual del sector de conservas de pescados y mariscos y sus expectativas de futuro y la distribución de los Fondos FEP para el período 2007/2013, tras el acuerdo adoptado por la Conferencia Sectorial de Pesca reunida en Madrid el 11 de diciembre de 2006, bajo la presidencia de la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Posteriormente, a las 12:00 horas, se reunió el Consejo Rector de CECOPESCA, entre cuyos miembros se encuentran el Secretario General de Pesca Marítima del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ilmo. Sr. D. Juan Carlos Martín Fragueiro, la Directora General de Investigación del Ministerio de Educación y Ciencia, Ilma. Sra. Dña. Violeta Demonte Barreto, y la Conselleira de Pesca y Asuntos Marítimos, Excma. Sra. Dña. Carmen Gallego Calvar.

En dicha reunión el Director General de CECOPESCA, D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, efectuó una amplia exposición de las actividades y gestiones realizadas durante 2006 en los campos de la investigación, el desarrollo tecnológico, la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria, la protección del medio ambiente y la cooperación internacional.

CECOPESCA En 1949, la Junta Directiva de ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, entonces Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia) acordó la creación de su Departamento Técnico y de Investigación. De esta manera, se estaba concediendo una gran relevancia a aspectos hoy día tan importantes como la calidad, investigación, innovación o el desarrollo tecnológico. No obstante, el valorarlos de tal forma como para dotar al sector de un departamento específico para potenciar estos aspectos supuso en aquella época un ejercicio admirable de visión empresarial, como los años han venido a demostrar.

Todas las potencialidades de CECOPESCA se vuelcan en el Aseguramiento y gestión de la calidad y seguridad sanitario-alimentaria del sector industrial y comercializador de productos del mar.

El Centro Técnico de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) se constituye como Centro de Innovación y Tecnología el 19 de septiembre de 1997, en virtud del registro en la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología figurando con el Nº 11 de conformidad con lo establecido por la Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología (CICYT) en Resolución de 1 de Marzo de 1989.

CECOPESCA dependiente de ANFACO, presta una amplia gama de servicios a cerca de 200 empresas de diferentes sectores, ligados al ámbito de la conservación de productos de la pesca y la acuicultura, tales como conservas, semiconservas y salazones de pescados y mariscos; congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar; aceites y harinas de pescado; envases y embalajes; maquinaria; materias primas; servicios auxiliares y productos conservados.

Dimensión Estratégica Los objetivos de CECOPESCA son los siguientes: • Promover la calidad, investigación, innovación y desarrollo tecnológico en el sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, así como optimizar la transferencia y el aprovechamiento de los resultados de investigación por el tejido empresarial.

• Prestar asesoramiento científico, tecnológico y normativo al sector empresarial, con el fin último del control y mejora de calidad y seguridad de sus productos.

• Prestar asistencia técnica al sector empresarial, potenciando las herramientas novedosas que suministra la sociedad de la información.

• Poner a disposición de las empresas todos aquellos mecanismos que favorezcan la competitividad del sector e impulsen su desarrollo industrial. ◗

El Grupo Dirigentes premia a ANFACO-CECOPESCA

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, recogió el premio concedido por el Grupo Dirigentes ante las autoridades presentes.

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El pasado 12 de diciembre tuvo lugar en Santiago de Compostela, en el Parador de los Reyes Católicos, la entrega de la I Edición de los Premios Dirigentes de Galicia.

Los Lectores y el Consejo Editorial del Grupo Dirigentes han galardonado a ANFACO-CECOPESCA con los Premios Dirigentes de la Comunidad de Galicia dentro de la categoría de Medio Ambiente. Estos premios son otorgados anualmente por los lectores y el Consejo de Redacción de esta publicación, tras un análisis de la trayectoria de cada una de las compañías nominadas Este premio es fruto del desarrollo de la política medioambiental de la Asociación, la cual vela por el cumplimiento de la legislación y reglamentación vigente, implicándose en una mejora ambiental continua y concienciando a todo el sector industrial transformador de productos del mar, mediante programas de sensibilización y formación medioambientales, contribuyendo así al desarrollo sostenible del entorno.

El Grupo Dirigentes, que otorgó asimismo al Igape su Premio Dirigentes de la Comunidad de Galicia en la categoría institucional.

En el acto fueron galardonadas otras empresas como Copasa, que recibió el premio a la mejor firma gallega del año, Maderas Iglesias, en la categoría de calidad, Fraternidad Muprespa, a quién se le otorgó el premio a la estrategia empresarial, Caixa Galicia, en gestión empresarial, e Hijos de Rivera, por su trayectoria empresarial.

D. José Mª Arias, presidente do Banco Pastor, recibió el premio al dirigente del año, la Fundación CEL fue premiada en la categoría de iniciativa empresarial, Sotavento Galicia en innovación, Ferias y Exposiciones de Lugo fue galardonada por el servicio al cliente y como proyecto del año, e igualmente fue distinguida la Au t o r i d a d Portuaria de La Coruña.

En marzo de 1986 nació Dirigentes, con una clara vocación de servicio a sus lectores, los dirigentes empresariales de todos los niveles, para formar informando y con una determinante decisión de permanecer siempre fiel a sus principios fundacionales; información rigurosa y veraz, independencia editorial, análisis e investigación periodística sobre la actividad empresarial, defensa del trabajo bien hecho, la ética empresarial, los códigos de buen gobierno, la responsabilidad de las empresas, y el análisis reposado y el seguimiento constante de la marcha de las empresas, nacionales y extranjeras.

Como rasgo característico y peculiar de la revista, destaca la publicación de las mejores estrategias empre-

sariales, y las claves del éxito de los dirigentes triunfadores, con el fin de que los lectores puedan extraer sus ideas y decisiones que les ayuden a mejorar la gestión; en definitiva los resultados de sus empresas.

La revista Dirigentes ha contado con la colaboración de las principales empresas españolas para celebrar su 20 aniversario. Dirigentes de grandes corporaciones privadas y públicas han querido brindar su cariño y apoyo a la publicación dedicándole unas palabras en forma de tribuna. De entre los muchos artículos recibidos y publicados en el número especial del 20 aniversario destacan las aportaciones de personalidades como: • D. José Luis Rodríguez Zapatero - Presidente del Gobierno.

• D. Rodrigo Rato - Director Gerente del Fondo Monetario Internacional.

• D. Joaquín Almunia - Comisario de Asuntos Económicos de la Comisión Europea.

• D. José Montilla - Ministro de Industria, Turismo y Comercio • D. Jaume Matas - President del Govern de les Illes Balears • D. Juan Vicente Herrera - Presidente de la Junta de Castilla y León • D. Vicente Álvarez Areces - Presidente del Principado de Asturias • D. Miguel Ángel Revilla - Presidente de Cantabria • D. Emilio Pérez Touriño - Presidente de la Xunta de Galicia • D. Pedro Sanz - Presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja • D. Ricardo Melchior - Presidente del Cabildo de Tenerife

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ANFACO presenta la ponencia “Las conservas de pescados y mariscos: nutrición y salud en la gastronomía del Siglo XXI” III Jornadas sobre la comercialización y el consumo del Pescado Palamós, 1 de diciembre de 2006

D. Javier Varona, Director de INESMA y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, participaron como ponentes en las Jornadas.

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El Secretario General de ANFACO y Director General de CECOPESCA, D. Juan Vieites, presentó el 1 de Diciembre del 2006 la ponencia “Las conservas de pescados y mariscos: nutrición y salud en la gastronomía del Siglo XXI” en el marco de las III Jornadas sobre la comercialización y el consumo del Pescado que se celebraron el 1 y 2 de Diciembre del 2006 en Palamós, organizadas por la Cátedra de Estudios Marítimos (Universidad de Gerona – Ayuntamiento de Palamós).

Durante su intervención, el Secretario General de ANFACO analizó las propiedades nutricionales y saludables de las conservas de pescados y mariscos españolas, las cuales hacen que las mismas, con su amplia gama, puedan ofertar al exigente conumidor de hoy día una gran variedad y calidad de productos del mar y la acuicultura “sanos por naturaleza” y listos para su degustación.

Estas III Jornadas sobre la comercialización y el consumo del pescado respondieron a las necesidades del sector respecto al ámbito del consumo y en este sentido plantearán cuestiones como cual es el valor actual del pescado en nuestra dieta, cuales son las motivaciones que llevan a consumir productos del mar, como se valora la oferta la oferta actual, cuales son los principales productos frescos, conservados y congelados existentes en nuestra dieta, identificar cuales son los momentos de

consumo de los productos del mar y cuales son las principales formas de presentación culinaria, entre otros aspectos a tratar por parte de profesionales y expertos, quienes expondrán su punto de vista respecto a estas cuestiones.

Con estas jornadas la Cátedra de Estudios Marítimos quiso contribuir al estudio multidisciplinar de toda aquella temática vinculada al mundo marítimo, para lo cual cuenta con el patrocinio de la Dirección General de Pesca y Asuntos Marítimos de la Generalitat de Catalunya y la Diputación de Gerona, así como con la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Palamós, la Federación Territorial de Cofradías de Pescadores de Girona y el Museo de la Pesca de Palamós.

España es uno de los principales países consumidores de pescado del mundo después del Japón y Portugal, con unos 48kg/hab/año aproximadamente, que incluyen moluscos, crustáceos, salazones y conservas. El pescado siempre ha estado y es una fuente muy valiosa de proteínas y grasas para las poblaciones pesqueras, además de ser un alimento muy apreciado.

Pero el consumo de pescado sigue unas pautas muy diferentes en todo el mundo, desde pueblos en donde es básico en la dieta, como en el caso del Japón, hasta otros en los que el pescado es muy poco valorado.

El papel del pescado en la dieta alimentaria de nuestro país ha variado notablemente a lo largo de la historia.

Parece ser que inicialmente los productos de la pesca estaban reservados a las clases privilegiadas y el pueblo casi no lo consumía.

Durante muchos siglos, las creencias religiosas no permitían comer carne de origen animal en periodos largos de tiempo y el pescado se convertía en un buen sustituto y por este motivo se importaba mucho arenque y bacalao del norte de Europa.

Sólo a partir del desarrollo de la pesca intensiva con el uso de motores, el pescado pasó a ser un alimento habitual para las clases trabajadoras de las grandes ciudades. A partir de entonces el consumo del pescado ha ido aumentando cada vez más hasta el momento actual en que, inmersos en una sociedad de consumo, el pescado no sólo es una fuente importante de alimento sino también un objeto de consumo muy valorado.

CONCLUSIONES DE LAS III JORNADAS LA COMERCIALIZACIÓN Y EL CONSUMO DEL PESCADO (PROMEDITERRÀNIA 2006) Palamós, 1 y 2 de diciembre En el año 2001, la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona - Ajuntament de Palamós) organizó en Palamós las Jornadas La comercialización del pescado fresco: alternativas de futuro en las cuales participaron 162 personas de todo el Estado español. En estas primeras jornadas confluyeron expertos relacionados con la comercialización del pescado desde diferentes ópticas, orígenes y propósitos, hecho que reforzó uno de los objetivos de partida de la organización: presentar, desde diversos puntos de vista, el crecimiento y el desarrollo del mercado del pescado.

Esta experiencia se repitió en el año 2005 y estas jornadas se consolidaron como un espacio de diálogo entre los investigadores, las entidades, la sociedad y las instituciones para poder definir los caminos a seguir en la comercialización del pescado.

Ahora, a finales del 2006, desde la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona - Ajuntament de Palamós), se ha querido dar el protagonismo de las jornadas a los retos a los cuales se enfrenta el consumo del pescado y por este motivo se convocaron durante los días 1 y 2 de diciembre a especialistas y representantes de las administraciones, de empresas comercializadoras, biólogos, nutricionistas, gastrónomos, dietistas y antropólogos en Palamós.

En la hora de analizar las valoraciones y las conclusiones de las jornadas, la organización quiere resaltar la buena respuesta por lo que se refiere al número de inscritos y a su variedad de ámbitos de procedencia, hecho que ha propiciado dos días de intenso diálogo.

En el acto inaugural se contó con la presencia de la alcaldesa de Palamós, Sr. M.Teresa Ferrés, del vicerector de la Universitat de Girona, Sr. Josep Mª Puigvert y del director de la Càtedra d’Estudis Marítims, Dr. Joan Lluís Alegret, institución organizadora de las jornadas.

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En estas jornadas han participado expertos vinculados al consumo del pescado desde diferentes ópticas, orígenes y propósitos que reforzaron uno de los objetivos de partida de la organización de las jornadas: presentar, desde diversos puntos de vista, la situación actual del consumo del pescado en sus diferentes presentaciones, sus beneficios, su historia y sus virtudes culinarias, entre otros aspectos.

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En total se han presentado 13 ponencias con el consumo del pescado como denominador común. Las jornadas se iniciaron con una ponencia del catedrático de antropología social de la Universitat de Barcelona, Jesús Contreras, quien expuso una reflexión sobre el consumo del pescado desde una perspectiva antropológica, profundizando en aspectos como el cambio de prestigio social de determinadas especies y la respuesta del consumidor ante los nuevos productos, así como la proliferación de los llamados miedos alimentarios.

Una vez hecha esta introducción desde un punto de vista antropológico, Aleix Serrat, responsable de Pesca del Departamento d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya en la provincia de Girona, dió la visión de la administración justificando la líneas de actuación realizadas y el plan de actuaciones futuras dedicadas a la promoción de las especies mal valoradas, especialmente el pescado azul.

Posteriormente el gastrónomo Jaume Fàbrega habló de los factores religiosos, históricos y culturales de los usos culinarios del pescado, aportando una visión histórica del consumo del pescado y su evolución a lo largo de los siglos.

A continuación el catedrático de nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona, Abel Mariné, expuso sus reflexiones a partir del estudio del pescado como alimento y su consiguiente valor nutritivo, desde una perspectiva médica.

Finalizó la sesión matinal del dia 1 con la exposición y degustación realizada por Oriol Blanes, cocinero y profesor de la Aula Gastronómica del Grupo Costa Brava Centre. Mediante los platos presentados a los asistentes se expusieron las campañas de incentivación del consumo del pescado azul en Catalunya y las diversas recetas posible con este tipo de pescado.

La sesión de la tarde se inició con la ponencia del Secretario General de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO), Juan Vieites Baptista. Su exposición se centró en las conservas de pescado, en su historia, en su proceso de conservación y en sus variedades para el consumidor. La intervención hizo especial hincapié en las propiedades nutritivas y en los benefícios de las conservas de pescado.

Continuó la jornada con la ponencia de Isabel Sánchez, de AZTI-Tecnalia, quien desde una perspectiva científica basó su intervención en el desarrollo de nuevos productos a partir de nuevas tecnologías como adaptación de la industria pesquera a las exigencias del consumidor. El objetivo era mostrar el I + D en empresas alimentarias mediante experiencias como los productos pesqueros reestructurados y un estudio sobre la aplicación de la fibra dietética.

A continuación la responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados de España (FEDEPESCA), Cristina San Martín, expuso, después de explicar los objetivos de FEDEPESCA, las iniciativas del sector detallista en trazabilidad y seguridad alimentaria. En este sentido mostró la experiencia de la edición de la guía para la aplicación del sistema de trazabilidad en establecimientos detallistas y la aplicación de la norma UNE 175/001-2 con el objetivo de mejorar la calidad de servicio y avanzar en seguridad alimentaria..

La última ponencia del primer día de las jornadas fue realizada por Javier Varona, director del Instituto de Estudios Marinos para la Nutrición y el Benestar (INESMA), quién basó su intervención en los beneficios de los productos del mar en el conjunto alimentario en base a valoraciones analíticas, clínicas y sociales. Estas valoraciones son ejemplificadas mediante estudios como el realizado sobre la frecuencia del consumo del pescado y sobre la relación entre ingesta de pescado y riesgo de enfermedad, entre otros estudios.

Finalizó la primera jornada con la presentación, a cargo de Joan Lluís Alegret, director de la Càtedra d’Estudis Marítims, de la publicación de las actas de las II Jornadas sobre la comercialización del pescado fresco realizadas en Palamós en el mes de abril del 2005.

Se inició la segunda jornada con la intervención de Andreu Segura, de l’Institut d’Estudis de la Salut, quién habló de la relación entre la alimentación y la salud, del pescado como vehículo de infecciones como el anisakis, y de los riesgos y de los beneficios del Omega 3, entre otros aspectos. Finalizó la intervención con el comentario y el análisis del estudio de evaluación del estado nutricional de la población catalana en el periodo 20022003.

A continuación el escritor y gastrónomo Pep Bermejo demostró, desde una visión histórica, la coincidencia en las formas del uso, preparación y presentación del pescado en los diferentes países mediterráneos.

Continuó la jornada con una visión cultural del consumo del pescado gracias a la intervención de Joan Portet, de la Cofradía Universal del Bacalao, quién después de mostrar los beneficios de la ingesta del bacalao, explicó el origen, la evolución y los rituales de la cofradía cuyo objetivo es el velar por el bacalao como producto de consumo desde su captura hasta su comida.

Explicó como ha de ser la manipulación ideal del bacalao y describió las diferentes especies que se utilizan como sucedáneos del bacalao.

Finalizaron la jornadas con la ponencia de Ramón Franquesa, del Gabinete de Economia del Mar de la Universitat de Barcelona, quién hizo sus estimaciones sobre el consumo mundial en relación al consumo espa-

ñol a partir de las cifras que apuntan su comercialización.

En este sentido mostró la evolución del comercio mundial donde aumenta la exportación de la periferia al centro, así como el papel de China en el futuro. Analizó los aspectos negativos del nuevo modelo alimentario y el papel que puede tener en un futuro el consumo de productos procedentes de la acuicultura.

El resultado del diálogo y del debate suscitado en las jornadas hace imprescindible la necesidad de programar nuevos encuentros centrados en temáticas más concretas, que harán posible profundizar en aquellas cuestiones que han creado y crean más divergencias.

Cabe destacar la implicación del Ayuntamiento de Palamós, y más concretamente de todo el personal del Museu de la Pesca y de la Càtedra d’Estudis Marítims, tanto en la cesión del espacio donde celebrar las jornadas com en la preparación, desarrollo y buen funcionamiento de los actos.

Con estas jornadas, la Càtedra d’Estudis Marítims, institución nacida de un convenio entre la Universitat de Girona y el Ayuntamiento de Palamós, quiere contribuir al estudio multidisciplinar de toda aquella temática vinculada al mundo marítimo y pesquero. Con el objetivo de darle la máxima difusión y posibilitar el acceso a todas aquellas interesadas en este campo próximamente se publicaran las actas de las jornadas. ◗

El Puerto de Vigo celebra su 125 Aniversario

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diciembre 2006

En este año 2006, el Puerto de Vigo cumple sus 125 años desde aquel 7 de noviembre de 1881, fecha en que el entonces Presidente D. Jacobo Domínguez y el Secretario D. Manuel Olivié firmaban el primer Libro de Actas de la Junta de Obras del Puerto de Vigo.

de Vigo, D. José Martínez Torea y D. Juan Corral también acudieron al evento, al igual que el Jefe Superior de la Policía en Galicia, D. Luís García Mañá, y el Comisario vigués, D. Manuel Mariño estuvieron presentes en el acto.

La Autoridad Portuaria conmemoró sus 125 años con un acto que reunió en la Estación Marítima a representantes de la vida política, económica, social y cultural de Galicia y de Vigo, y que sirvió para hacer entrega de las primeras medallas que concede la Autoridad Portuaria de Vigo.

El mundo de la empresa estuvo representado, entre otros, por el Presidente de Caixanova, D. Julio Fernández G ayoso, el Presidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra, D. José Manuel Fernández Alvariño, el Presidente de la Cámara de Comercio, D. José García Costas, su homóloga en FECOVI, Dña.

Encarna Álvarez, el Secretario General de ANFACO, D. Juan Manuel Vieites, armadores y consignatarios. Los líderes sindicales D. Santos Héctor (UGT), D. Jo s é Cameselle (CC OO) y D. Xerardo Abrales (CIG) estuvieron también entre los invitados.

El evento estuvo presidido por el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Emilio Pérez Touriño, asistiendo igualmente autoridades como la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, Dña. Carmen Gallego, la Conselleira de Política Territorial, Dña. María José Caride y la Alcaldesa de Vigo, Dña Corina Porro, así como varios de sus antecesores en el cargo, como D. Carlos Príncipe, D. Lois Pérez Castrillo, D. Manuel Pérez y D. Manoel Soto.

Además de varios concejales del gobierno actual también acudieron los diputados autonómicos socialistas D. Abel Losada y D. Ismael Rego, así como el secretario local, D. Manel Gallego.

Entre los invitados estuvieron presentes el Delegado del Gobierno en Galicia, D. Manuel Ameijeiras, y el Subdelegado en Pontevedra, D. Delfín Fernández. El Presidente de Puertos del Estado, D. Mariano Navas, el Delegado del Estado en la Zona Franca, D. Francisco López Peña, y los ex presidentes de la Autoridad Portuaria

La Universidad contó con una amplia representación encabezada por el Rector Magnífico, D. Alberto Gago, que formó parte del jurado. Además, el evento reunió para la ocasión a varios representantes del mundo de la cultura y las artes de Galicia las escritoras viguesas An Alfaya y María del Carmen Kruckenberg. La soprano Begoña Estévez y el músico Xosé Manuel Budiño amenizaron la velada.

El momento central del evento fue la entrega de las primeras medallas que otorga la Autoridad Portuaria de Vigo, para premiar la contribución al desarrollo y crecimiento del Puerto que varias personas e instituciones han hecho a lo largo de estos años.

El periódico local Faro de Vigo y el grupo automovilístico PSA Peugeot – Citröen recibieron el máximo galardón, la Medalla de Oro, como reconocimiento al apoyo que han prestado al desarrollo del Puerto de Vigo.

También se entregaron una medalla de plata y otras dos de bronce. La Medalla de Plata recayó en D. Alberto Durán, responsable de la consignataria Estanislao Durán e Hijos, que recibió el galardón de manos de la Conselleira de Política Territorial, Dña. María José Caride.

Las Medallas de Bronce fueron concedidas a Dña. María Pilar Estévez Quintás, responsable de Pesquera Recaré, y a D. Jesús Fernández Ibáñez, responsable de Hermanos Fernández Ibáñez, que recogió el premio de manos de la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, Dña. Carmen Gallego Calvar.

El Presidente de la Xunta presidió la entrega de las Medallas; durante su intervención destacó el apoyo de la Xunta al desarrollo del Puerto de Vigo y garantizó su compromiso con su crecimiento futuro y sostenible. “El Puerto de Vigo va a seguir creciendo, como también lo hará la ciudad”, afirmó, “pero ese crecimiento no puede ejecutarse a cualquier precio; queremos un desarrollo que sea sostenible, racional y ordenado, que sea respetuoso con el medio ambiente, con la calidad de vida de los ciudadanos y con los compromisos adquiridos con las generaciones venideras”.

D. Emilio Pérez Touriño destacó que la historia de la ciudad está unida a la del Puerto y señaló el “papel clave” que jugarán en su consolidación futura los sectores empresariales a él ligados (empresas frigoríficas, armadores, automoción,…). También mencionó los proyectos de ampliación del Puerto de Vigo.

Además se refirió a la Plataforma Logística de Salvaterra – As Neves como un “magnífico ejemplo de colaboración entre distintas administraciones” que

supondrá “un paso de gigante” en el futuro del Puerto.

Por su parte, el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, D. Abel Caballero, hizo referencia a uno de sus grandes proyectos, la ampliación del muelle de Bouzas.

“Hay que ampliar Bouzas con el respeto que la ría se merece, sin molestar al mar que nos da la vida, señaló”, señaló. Durante su intervención, también recordó como el Puerto se ha adaptado desde su nacimiento a las necesidades de las actividades empresariales, pero que ha llegado el momento de convertirse además en “un punto de encuentro” y “nuevo corazón de la ciudad”.

Por último, compareció el presidente de Puertos del Estado, D. Mariano Navas, quien destacó el tejido empresarial y social alcanzado por la ciudad de Vigo.

En el apartado de las intervenciones hechas por lo premiados, el Director de Faro de Vigo, D. Juan Carlos da Silva, agradeció la distinción como un homenaje a sus lectores y a todas las generaciones que lo han hecho posible. Además se refirió al Puerto de Vigo como una “entidad centenaria y motor de esta ciudad”, y señaló que el binomio puerto -ciudad es “una conjunción llamada a entenderse, como históricamente ha sido, porque de ella depende la fuerza y la proyección de Vigo”.

Por su parte, D. Javier Riera, Director de la factoría viguesa del Grupo PSA Peugeot – Citröen, resaltó la “gran apuesta” que la firma francesa ha mantenido siempre con la ciudad de Vigo, y alabó las “ventajas logísticas” que el Puerto vigués les ha ofrecido siempre para el transporte marítimo.

Durante su intervención, D. Alberto Durán, responsable de Estanislao Durán e Hijos, agradeció la Medalla de Plata con la que fue galardonado porque esta “premia el trabajo de mi familia, de cinco generaciones atrás, y también la labor de todos los consignatarios de buques”.

Los premiados con las Medallas del Puerto de Vigo posaron ante los medios.

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diciembre 2006

Por otro lado, Dña. María Pilar Estévez Quintás fue premiada con la Medalla de Bronce, que fue recogida por su sobrina al no poder estar presente en el acto por un viaje de negocios. La responsable de Pesquera Recaré es la primera mujer que compaginó en el puerto las tareas de armadora, vendedora y exportadora.

Por último, D. Je s ú s Fernández Ibáñez recibió la otra Medalla de Bronce por su labor al frente de la compañía Hermanos Fernández Ibáñez, “principal consignataria de pesca en materia de exportación del Puerto de Vigo”.

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Los actos del 125 aniversario de la Autoridad Portuaria de Vigo se iniciaron con una exposición, abierta al público en la Estación Marítima, de fotografías que recogen la historia del Puerto vigués en imágenes. Dicha exposición está compuesta por dos muestras: “Miradas a través de un ojo de buey”, compuesta por paneles explicativos en los que mediante textos, fotografías e infografías del propio Puerto, se recoge el pasado, presente y futuro de la citada institución; y “Portografías, el Puerto visto por Magar”, en la que se muestra la actividad humana y económica de los muelles vigueses, desde el punto de vista de D. Manuel García “Magar”, ex reportero gráfico del periódico Faro de Vigo. ◗

La Secretaría General de Pesca Marítima y ANFACO-CECOPESCA celebran en El Salvador un Seminario sobre Control de los Productos de la Pesca

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Organizado por la Secretaría General de Pesca Marítima del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación – MAPA y por ANFACO-CECOPESCA, entre los pasados días 30 de octubre a 1 de noviembre del 2006 tuvo lugar en la ciudad de San Salvador, capital de la república centroamericana de El Salvador, un Seminario sobre “Calidad y Control de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura”, dirigido a técnicos de la administración pesquera de 4 países iberoamericanos.

Hevia Sierra, junto con Dña. Aurora de Blas, D. Antonio Crespo García, Consejero del MAPA en Centroamérica, y representantes de las autoridades locales.

Este Seminario se enmarcó dentro del Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros que se está desarrollando en el presente año por parte de nuestra entidad con el apoyo de la Dirección General de Estructuras y Mercados Pesqueros del MAPA, y más específicamente dentro de las actividades de asesoramiento internacional que se están llevando a cabo en el marco de la cooperación pesquera.

Asimismo, la delegación española aprove chó su estancia en este país para visitar a empresas con capital español radicadas en El Salvador, incluyéndose una visita a la planta de elaboración de lomos y conservas de atún del Grupo Calvo, situada en Punta Gorda – La Unión. ◗

El programa del evento estuvo compuesto por una serie de conferencias en las que se abordaron diversos aspectos tales como la nueva normativa de higiene de los productos alimentarios en la UE, la trazabilidad y etiquetado de los productos de la pesca, o la primera venta en lonjas de pescado, siendo los ponentes la Consejera del MAPA Dña. Aurora de Blas Carbonero, y los técnicos de ANFACO-CECOPESCA D. Octavio Pernas y D. Adán Veiga. Así mismo, se organizaron mesas redondas en las que los representantes de cada país presentaron la situación actual de sus respectivos estados en relación a los temas tratados en el Seminario.

La inauguración del Seminario fue realizada por el Excmo. Embajador de España en El Salvador, D. Jorge

Los participantes fueron un total de 19 técnicos de la administración pesquera de Ecuador, El Salva d o r, Guatemala y Perú, así como del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria – OIRSA, con sede en San Salvador.

MAPA y ANFACO organizan un seminario sobre etiquetado, seguridad alimentaria, normalización y mejora del acceso a la información de los productos pesqueros Baptista de Sousa, Director General de ANFACO-CECOPESCA. En dicho seminario se presentaron las conclusiones de los trabajos realizados durante el presente año 2006 y que han permitido editar diversas guías en temáticas de enorme importancia para el sector pesquero y transformador como son el etiquetado de los productos pesqueros, la correcta interpretación de la legislación alimentaria y la normalización de los registros implicados en el aseguramiento de la calidad.

Dña. Pilar Cassinello, representante del MAPA y D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, inauguraron el Seminario.

El 31 de octubre de 2006, se celebró en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA un seminario sobre etiquetado, seguridad alimentaria, normalización y mejora del acceso a la información dentro del Plan de Calidad de Productos de la Pesca que ANFACO-CECOPESCA está desarrollando en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La elaboración de las mismas pretende, por una lado, facilitar el trabajo de las empresas del sector al facilitarles una herramienta útil donde obtener de forma inmediata información precisa y agrupada sobre estas materias y, por otro lado, facilitar al consumidor toda la información necesaria para la correcta identificación de los productos comercializados y sobre los estrictos controles de calidad que se realizan a lo largo de toda la cadena de producción para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los productos que llegan al mercado.

Esta jornada, dirigida a las asociaciones de consumidores y a los empresarios del sector pesquero y transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, fue inaugurada por Dña, Pilar Cassinello, de la Subdirección General de Comercialización Pesquera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y por D. Juan M. Vieites

Finalmente, se abordó la importancia que tiene el aplicar las nuevas tecnologías de la información y las comunicaciones, presentándose una nueva plataforma en Internet a través de la cual las empresas podrán acceder de forma rápida y sencilla a toda aquella documentación relacionada con el desarrollo de su actividad.◗

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La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación presentó el informe “Percepción sobre la dimensión de la industria agroalimentaria española” Este informe se engloba en el Convenio de Colaboración MAPA-FIAB Señala la preocupación de la industria ante la pérdida de poder de negociación frente a una distribución cada vez más concentrada

53% de los encuestados las demandas del consumidor son su prioridad. También figuran entre las principales preocupaciones de estos directivos la seguridad alimentaria y la creciente competencia internacional en nuestro mercado.

La Ministra subraya el compromiso del Gobierno en el fomento de la competitividad del sector agroalimentario mediante el apoyo al I+D+i

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La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación presentó el pasado 6 de Noviembre del 2006, los resultados del Informe “Ganar Dimensión: Una necesidad para la Industria Alimentaria Española”, que ha sido realizado dentro del marco del Convenio de colaboración entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y en el que se recogen las opiniones de más de 1.500 directivos de empresas agroalimentarios y de las Comunidades Autónomas.

Entre las conclusiones de este informe, se destaca que el 74% de los directivos encuestados consideran el problema de la dimensión como un reto clave de futuro, sin el cual no es posible abordar la internacionalización, y la concentración e incremento de poder de negociación del sector de distribución. Asimismo, la mayoría elige la calidad como el factor diferenciador más importante para afirmar su competitividad en el exterior.

En este informe, realizado a iniciativa de FIAB por el Instituto Internacional San Telmo y Rabobank Internacional, se deduce también que la principal preocupación para el 56% de los directivos encuestados es la pérdida de poder de negociación ante una distribución cada vez más concentrada. En segundo lugar, para el

Por otro lado, la Ministra destacó durante su intervención en el Foro Nueva Economía el incremento de las cantidades destinadas en los Presupuestos Generales del Estado 2007 a las líneas de Investigación, Desarrollo e innovación, que contarán con 70,6 millones de euros, un 11,2 por ciento más que en 2006 Dentro de las actuaciones del MAPA a favor de la competitividad y la innovación, Elena Espinosa resaltó el impulso a la creación de los Centros Tecnológicos Alimentarios y los Convenios con los principales agentes de la comercialización La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa intervino en el Foro Nueva Economía, donde se abordó la innovación de la industria de la alimentación y bebidas en España, destacando el compromiso del Gobierno en el fomento de la competitividad del sector agroalimentario español y sus empresas, como un objetivo prioritario e irrenunciable, mediante el apoyo a la innovación y a la política de investigación y desarrollo.

Frente al reto que para las empresas supone la existencia de unos mercados maduros con una fuerte competencia entre los operadores, Elena Espinosa señaló la necesidad de plantear una actitud estratégica y una continua orientación hacia el entorno, para conseguir una “excelencia empresarial” a través del diseño de una planificación estratégica que coordine todos los esfuerzos para maximizar la eficiencia y la eficacia empresarial.

Esa planificación permitiría responder a retos como la adecuación a las necesidades del consumidor, la inversión en bienes inmateriales, especialmente desarrollando una política de I+D+i, la internacionalización, la mayor dimensión de las empresas y el fomento de un proceso de mejora continua en la formación de los cuadros directivos.

En relación con la política de Investigación y Desarrollo, la Ministra indicó que en España únicamente el 37 por ciento del personal dedicado al I+D se ubica en las empresas, y de ellos, sólo el 2,6 por ciento trabajan en la Industria Agroalimentaria, y el 0,7 en la agricultura o ganadería, señalando que es a este capítulo al que se han destinado cantidades importantes dentro de los Presupuestos Generales del Estado para 2007.

Otros de los aspectos señalados fueron la financiación del Convenio con la Fe d e ración de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) para la mejora de la competitividad y la modernización de las industrias al que se destinarán 2,55 millones de euros y la investigación pesquera, con un importe de 29,4 millones de euros, lo que supondrá en total una aportación de 70,6 millones de euros, cifra superior en un 11,2 por ciento a la que se destinó con la misma finalidad en el presupuesto de 2006.

En su intervención la Ministra subrayó también la necesidad de aumentar la innovación tecnológica en sus diversas formas, tanto en la Investigación y Desarrollo, como en la creación de nuevos conceptos de comercialización, pasando por la adaptación de procesos de producción, la explotación de nuevos nichos de mercados o la utilización de nuevos enfoques organizativos.

Elena Espinosa desglosó estos conceptos indicando que la innovación de procesos aumenta la productividad de los factores de producción y proporciona un aumento

de la calidad y la fiabilidad, tal como se ha demostrado en el sector agroalimentario, donde las nuevas exigencias de trazabilidad y las nuevas formas de consumo han permitido desarrollar nuevos procesos productivos con los más altos estándares, y donde las certificaciones de calidad y de medio ambiente se han multiplicado por tres en los últimos cinco años.

En cuanto a la innovación de productos, la Ministra indicó que favorece la diferenciación mediante productos competitivos, pudiendo conseguirse más calidad, un mejor servicio y funcionalidades más adecuadas, y en este sentido ha enumerado las cuatro categorías de productos que, tras los análisis realizados por el MAPA, se han consignado como los que han adquirido mayor auge, como son los relacionados con el comercio justo y el respeto al medio ambiente, los funcionales relacionados con

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la belleza y la mejora del aspecto físico, los que tiene conexión con las funciones cerebrales y los productos para personas con intolerancias a algún ingrediente alimentario.

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Entre los productos innovadores Elena Espinosa resaltó los relacionados con la Dieta Mediterránea y los platos preparados del tipo Gourmet, con recetas muy elaboradas, incluso por prestigiosos cocineros, y los denominados productos listos para comer, fáciles de transportar y consumir, y en los que se combina la tecnología del embalaje con las formulaciones para proporcionar alimentos, que se consumen en envases autocalentables, en raciones individuales o en los que se combinan diferentes ingredientes en un mismo envase, pero en compartimentos separados.

Así, ha señalado la Ministra, se ha constatado en el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del MAPA, que seis de cada diez españoles se fijan en los productos nuevos que salen al mercado, y que el 17 por ciento de los consumidores prueban los productos novedosos en cuanto aparecen, siendo el 48 por ciento el que termina comprando estos productos transcurrido un cierto periodo de tiempo.

Finalmente Elena Espinosa ha repasado las actuaciones que desde el Gobierno, y a través del Ministerio de Agricultura se están llevando a cabo a favor de la competitividad y la innovación de la empresa agroalimentaria, destacando la cofinanciación, junto con el FEOGA, el IFOP y las Comunidades Autónomas de los programas de mejora de la comercialización en destino de los productos de la pesca.

También destacó la Ministra la suscripción de Convenios de Colaboración entre el MAPA y los principales agentes de la cadena de comercialización; la realización de estudios que permiten conocer mejor los comportamientos de los consumidores, como es el caso del

Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, el Barómetro del Clima de Confianza Agroalimentaria y el Panel de Consumo, o la creación, a partir de 2007 de una línea de alta formación para gestores de las empresas agroalimentarias, que estará dotada con 500.000 euros.

O t ras actuaciones también enunciadas por Elena Espinosa y orientadas igualmente a potenciar la innovación y la competitividad fueron la organización de Seminarios Internacionales sobre comercialización y distribución que, por primera vez en 2007, van a ser financiados en Reino Unido y Japón para que las empresas conozcan de primera mano las tendencias en estos países tan avanzados en este campo; la creación de una línea presupuestaria de ayuda a operadores del sector agroalimentario para el fomento de la competitividad, por un importe de 2,5 millones de euros y las acciones de sensibilización a las empresas de la necesidad de ganar dimensión y de realizar proyectos colaborativos. ◗

16ª Reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) Los representantes internacionales del sector transformador de Sardina Pilchardus se reunieron en Marruecos

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El 24 de noviembre del 2006 ANFACO participó en la 16ª reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP), en Agadir (Marruecos). El CISAP está integrado por el sector transformador de productos de la pesca y las administraciones de Portugal, Francia, Italia, Marruecos y España.

- Modificación de la norma “sardina y productos tipo sardina en conserva” (inclusión Clupea benticki y modificación del artículo 6-nombre del producto) - Procedimiento de inclusión - Nuevas solicitudes de inclusión de especies (Ecuador)

Durante la reunión se debatieron, entre otros, los siguientes aspectos:

• Próximas etapas y plan de acción: - Preparación de la Comisión del Codex (Roma, 27 Julio 2007) - Posible posición de cara al Comité de Etiquetado (Ottawa, del 30 de abril al 4 de mayo 2007, pendiente de confirmación)

• Examen y evaluación de las conclusiones del Comité Codex para el pescado y los productos de la pesca, CCFFP 28 de Pekín (septiembre 2006):

De izqda. a dcha, los miembros del CISAP, Dr. Castro e Melo, Mr. Pierre Commere, D. JuanVieites, Ms. Zakic Driovich y Mr. Majib Youndy.

El Presidente de las Cámaras de Pesca de Marruecos, en el centro, posa con D. Juan Vieites y el Dr. Castro e Melo.

- Tareas a llevar a cabo con motivo del procedimiento de inclusión • Ampliación del CISAP a nuevos miembros: - Túnez, Grecia, Croacia - Otros • Solicitud de admisión del CISAP en el Comité de Pesca en calidad de observador El CISAP se creó con el objeto de velar que la sardina “pilchardus”, la especie que los consumidores mediterráneos adquirimos desde tiempos inmemoriales, como conserva de sardina, siga siendo la que nos vamos a encontrar cuando adquiramos la lata en el mercado. A raíz de una demanda interpuesta por Perú ante la OMC

(Organización Mundial de Comercio), el Reglamento comunitario que obligaba a que las preparaciones rotuladas como conservas de sardina contuviesen la especie sardina “pilchardus walbaum”, hubo de ser modificado. Así, bajo la denominación “conserva de sardina” sólo puede e nvasarse sardina “pilchardus walbaum” (nuestra tradicional xouba), no obstante, es posible encontrar prepara c i ones con la denominación producto “tipo sardina”, en este caso la especie comercializable sería una de las siguientes: a) Sardinops melanosticus, S. neopilch a r d u s, S. ocellatus, S. sagax, S. caeryleus, b) Sardinella aurita, S. brasiliensis, S. maderensis, S. longiceps, S. gibbosa, c) Clupea harengus, d) Sprattus sprattus, e) Hyperlophus vittatus, f) Nematalosa vlaminghi, g) Etrumeus teres, h) Ethmidium maculatum, i) Engraulis anch o i t a, E. mordax, E. ringens, j) Opisthonema o g l i n u m.». ◗

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De izqda. a dcha.: D. Juan Vieites (ANFACO), Mr. Pierre Commere (ADEPALE), D. Jesús Carrión (MAPA) y Dr. Castro e Melo (ANICP).

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Jornada para la difusión de la responsabilidad social corporativa en el sector conservero

El 27 de noviembre del 2006, tuvo lugar en las instalaciones de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO) una jornada centrada en la difusión y divulgación en el sector conservero de la Responsabilidad Social Corporativa.

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Mediante dicha Jornada se pretendió difundir y analizar una gestión empresarial sostenible como elemento de competitividad para la empresa gallega, centrada especialmente en las empresas vinculadas al sector de conservas de pescados y mariscos, a fin de detectar “buenas prácticas” en materia de Responsabilidad Social Corporativa, en torno a tres áreas principales: medioambiente, relaciones laborales y gestión económica.

En el desarrollo de los contenidos intervinieron, entre otros, la Directora Xeral de Relaciones Laborais, Dña.

Pilar Cancela Rodríguez, y la Secretaria Xeral de Igualdade, Dña. Carmen Adán Villamarín, además de un nutrido grupo de expertos que analizarán los conceptos y fundamentos de la Responsabilidad Social Corporativa como modelo de gestión y certificación, su vinculación con las relaciones laborales y el medioambiente, así como las experiencias empresariales que sobre este modelo hayan sido reconocidas.

La jornada estuvo abierta para la asistencia de todos aquellos asociados a ANFACO interesados en conocer con más detalle este novedoso concepto y modelo de gestión empresarial, y que a pesar de no erigirse por el momento como un estándar de obligado cumplimiento si puede convertirse en elemento de mejora de los resultados de explotación de las empresas.

La responsabilidad social de la empresa (RSE), también denominada responsabilidad social corpora t iva

(RSC) es un término que hace referencia al conjunto de obligaciones y compromisos, legales y éticos, tanto nacionales como internacionales, que se derivan de los impactos que la actividad de las organizaciones producen en el ámbito social, laboral, medioambiental y de los derechos humanos.

De igual forma que hace medio siglo las empresas desarrollaban su actividad sin tener en cuenta el marketing o que hace tres décadas la calidad no formaba parte de las orientaciones principales de la actuación empresarial, hoy en día las empresas son cada vez más conscientes de la necesidad de incorporar las preocupaciones sociales, laborales, medioambientales y de derechos humanos, como parte de su estrategia de negocio.◗

El Comercio Exterior de productos de la pesca y de la acuicultura de la Unión Europea 25 durante el año 2005 MARTA AYMERICH CANO DEPARTAMENTO DE PROMOCIÓN, ESTUDIOS Y ESTADÍSTICAS

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Durante el año 2005 las exportaciones de productos pesqueros y de la acuicultura por parte de la UE 25 se elevó a un total 5.418.491 toneladas, y tal como se puede comprobar en el cuadro de “Evolución de las exportaciones de Productos pesqueros de la UE25”, las exportaciones han tenido una tendencia positiva en los últimos cuatro años.

Por productos podemos ver como son los pescados congelados los que mayor peso tienen en las exportaciones, con un volumen exportado de casi 1.800.000 toneladas, lo que hace que represente este producto el 33% de las exportaciones totales. Después de los pescados congelados, los pescados frescos son los de mayor volumen exportado, representando estas exportaciones el

19%, seguido de las exportaciones de preparados y conservas de pescados junto con las exportaciones de filetes de pescados.

Si nos fijamos en el destino de las exportaciones, podemos comprobar como el principal mercado son los países comunitarios, ya que del total exportado el 70% se destina a estos países y el 30% restante se exporta fuera de las fronteras de la Comunidad.

Por países comunitarios, tenemos que es Francia junto con Alemania, España e Italia los principales destinos de estas exportaciones, mientras que fuera de las fronteras de la Unión Europea son Nigeria, Rusia, China y Egipto los principales mercados de destino.

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diciembre 2006 En relación con las importaciones de la UE25 de productos pesqueros, tenemos que su tendencia ha sido positiva en los últimos cuatro años, con un incremento desde el año 2002 al 2005 de más de 1.500.000 toneladas, lo que supone un incremento de más de un 20%.

Si nos fijamos en los productos pesqueros de mayor importación en la UE25 tenemos que son los preparados y conservas de pescados que supone el 22% del total, que junto con los filetes de pescados, los pescados congelados y los frescos, nos llevan a que estos productos supongan el 74% de las importaciones totales.

El origen de las importaciones de productos del mar y de la acuicultura dentro de la UE25 se divide casi al 50% entre origen intracomunitario y extracomunitario, siendo España el principal país comunitario comercializador de estos productos pesqueros dentro de la UE25, con más 1.200.000 toneladas comercializadas, mientras como origen extracomunitario son Noruega y China el principal origen de estas importaciones dentro del territorio Comunitario.◗

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Visita del Consejero Comercial de la Embajada de China en España El 13 de diciembre de 2006 visitó las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA el Sr. Yan Hui, Consejero Económico y Comercial de la Embajada de China en España.

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Durante esta visita, Sr. Yan Hui, quien vino acompañado por el Director de Promoción Exterior de la CEOE, D. José García Morales, mantuvo una reunión con representantes de ANFAC O - C E C O P E S CA, encabezados por su Secretario General, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, en donde se trataron temas de interés para ambos países, como las garantías sanitarias para la importación de moluscos procedentes de China. Asimismo, se entregó al Consejero Económico y Comercial de la Embajada de China en España un completo informe acerca de las potencialidades de la industria transformadora de productos del mar.

Posteriormente el Consejero Económico y Comercial de la Embajada de China se trasladó a la Confederación de Empresarios de Pontevedra para analizar las oportunidades de negocio de su país con empresarios de la provincia. En el transcurso del acto se animó a las empresas gallegas a invertir en aquel país.

En el 2005, el déficit comercial de España con China se situó en 10.141 millones de euros, lo que supone un aumento de este déficit en 2.772 millones de euros (+37,6%), de tal modo la tasa de cobertura, que había aumentado en 2003 a un 16,4%, ha descendido.Las exportaciones españolas a China en 2005 totalizaron 1.499 millones de euros, un 29,7% más que el año ante-

rior, lo que ha supuesto un importante incremento tras la desaceleración de las exportaciones españolas al mercado chino en 2004 (+5%). Por su parte, las importaciones en 2005 alcanzaron los 11.640 millones de euros, un 37% más que el año anterior.

Dentro de la cultura china, la comida y, por tanto, la alimentación suponen uno de los pilares más importantes sobre los que se fundamenta el bienestar de una persona; de lo que se deriva la importancia que le dan al proceso de compra y selección de los alimentos. Pero los tiempos cambian, y el hecho de que la mujer se haya incorporado al mundo laboral, el ritmo de trabajo y el crecimiento de las ciudades ha propiciado la necesidad de cambiar la tradicional costumbre de acudir diariamente al mercado por otra en la que la familia se abastece, de una vez, de todo aquello que necesita para la semana y, por tanto, tiene que optar por elegir productos no perecederos y que sean de fácil almacenaje, sin sacrificar por ello las cualidades nutricionales o el sabor de los alimentos.

Todo ello hace que en el futuro sea de esperar que se abran importantes posibilidades comerciales para los productos del mar transformados en ese país.

Por otro lado, cabe mencionar que, hasta ahora, las conservas, se podían considerar alimentos de lujo. Esto es

debido a que hasta hace poco tiempo, las conservas eran, en la mayoría de los casos, importadas, lo cual hace que su precio fuese, y siga siendo, sustancialmente superior al del mismo alimento fresco. Pero el crecimiento económico experimentado en los últimos años en China ha hecho que, de media, la renta per capita se vea triplicada en un período inferior a veinte años; sin dejar de lado el hecho de que, en ciudades como Shanghai, este crecimiento ha sido superior, siendo previsible que este crecimiento continúe.

Tampoco hay que olvidar un aspecto tan importante como la comercialización de estos productos. Hasta ahora, China era considerada como un país en vías de desarrollo, donde la tecnología y la innovación no se consideraban como aspectos necesarios o fundamentales a la hora de ofrecer un producto. Sin embargo, esta situación está cambiando observándose una mejor estructura comercial que conlleva una mejor distribución de los productos, mejoras en las técnicas publicitarias y de marketing, circunstancia ésta necesaria para habituar al comprador a este tipo de productos así como de convencerle de que lo que se adquiere será o responderá a sus expectativas.

En resumen, el mercado chino es, sin duda, uno de los más difíciles a la hora de introducir un producto, y más cuando se trata de alimentación. Los hábitos y costumbres son totalmente distintos; si bien, a medida que cambian los tiempos y la población se va acostumbrando a las influencias que llegan del exterior, la dificultad en la colocación se irá aminorando. Además, el aumento del poder adquisitivo de los individuos y, por tanto, de la calidad de vida, genera grandes oportunidades, ya que no se debe olvidar que la clase social más adinerada de China suele consumir aquellos productos de mayor coste del mercado.◗

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Makrijialos Express: especialistas en cultivos de mejillones

Makrijialos Express Seafood Exporter & Industrie supplier V.A.T EL 141102847 Ganitis Anastasios Nuestros teléfonos: (+49) 3677 787097 (idioma español) (+49) 151 11204434 (idioma inglés) La empresa griega Makrijialos Express se dedica principalmente a la exportación de mejillones de la variedad Galloprovincialis. Está ubicada en Makrijialos Pierrias, al norte de Grecia y se ha especializado en el cultivo de mejillones. Sus granjas se encuentran en el Golfo de Thermaikos, específicamente en las aguas de Makrijialos, Methoni, Kimina y Halastra. Todos sus mejillones son criados en aguas que poseen el estatus de calidad “A”.

Producen anualmente más de 6000 toneladas de mejillones de la variedad Galloprovincialis. Disponen también de Chirla, pero en menores cantidades, de la cual se pescan de 600 a 800 kg. por semana.

La óptima calidad de sus aguas hace del Golfo de Thermaikos un paraíso para los mejillones. El agua rica en nutrientes y plancton junto con su concentración salina de 30 a 35 psu, permiten a sus mejillones alcanzar en sólo 9 meses la madurez necesaria para su comercialización. Tras sólo 9 meses sus mejillones cuentan con un tamaño de 5,5cm a 7cm y más del 26% de carne. La empresa señala que ello es único en el mundo, y se debe a que el agua posee las propiedades perfectas de cultivo.

Períodos de entrega: Fuera del mes de octubre se suministra todo el año al mercado europeo. Los mejillo-

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Los mejillones en la imagen superior muestran los siguientes valores: 26% - 27% de carne y un tamaño de 5,5cm a 6,5cm.

En cada kilo podemos contar entre 50 y 60 mejillones.

En la imagen superior se puede ver cómo los mejillones son reenvasados en nuevas redes de Longlines. Con esta operación los mejillones son limpiados, además de ser mejorada su calidad.

nes en sacos se pueden obtener entre los meses de junio y finales de septiembre como máximo.

Los mejillones y las aguas en que son cultivados son constantemente supervisados por laboratorios estatales mediante controles extremadamente buenos, dado que sus laboratorios mantienen incluso una estrecha colaboración con autoridades españolas!

Calidad: Los mejillones tienen un porcentaje de carne mayor al 26%, habiéndose alcanzado este año hasta un 34%. De 3000g de mejillones con concha, se obtienen 1020g netos de carne.◗

Precios: Los precios generales en Grecia fluctúan desde 0,65 hasta 1,20 dependiendo de la temporada y de la calidad. Los precios no incluyen el transporte.

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Página informativa en internet: www.makrijialos-express.com Correo electrónico: info@makrijialos-express.com

Makrijialos Express Methoni Pierias 60066 Makrijialos Mob: +49-15111204434 Fax : +49-3677-461971 info@makrijialos-express.com www.makrijialos-express.com Bankverbindung: Sparkasse Arnstadt-Ilmenau Kto: 1111145454 BLZ: 84051010 Bank data : 521 Katerini (Comercial Bank of GR) I B A N :GR38 0120 5210 0000 0005 9218 824 B I C: EMPOGRAA

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En las imágenes superiores se pueden apreciar las granjas de mejillones de la empresa griega Makrijialos Express, así como los mejillones cultivados.

En las imágenes 3 y 4 se pueden observar los mejillones en sacos de red, fáciles de procesar y con muy poca tarra (desperdicios) Este tipo de cría se realiza solamente entre los meses de Junio y mediados de Septiembre. Los mejillones deben ser reenvasados en estos sacos, ya que de lo contrario el peso en las Longlines sería muy grande. Ésto aumenta el riesgo de que los mejillones se desprendan de los tendidos y caigan al fondo del mar con la consiguiente pérdida del producto. La mayor ventaja del uso de estos sacos es que se obtienen mejillones libres de organismos extraños, como fango, algas, etc. (por cada 20 toneladas de carga, 19 son de mejillones limpios. La empresa señala que estas cifras son realmente muy buenas.

En las Longlines, de cada 20 toneladas, se adquieren de 17 a 18 toneladas de mejillones limpios. Estos mejillones alcanzan hasta el 34% de carne.

Novedades en los contingentes arancelarios comunitarios autónomos para productos de la pesca Recogen el incremento de algunas partidas arancelarias para el 2006 y nuevo régimen 2007-2009 para productos como los lomos de atún o las anchoas

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diciembre 2006 El objetivo del establecimiento de contingentes erga omnes para ciertos productos de la pesca con destino a la transformación es garantizar a las industrias comunitarias un nivel de suministros satisfactorio, ya que el abastecimiento comunitario de algunos productos de la pesca depende de las importaciones procedentes de terceros países. Por ello, se establece la suspensión total o parcial de los derechos de aduana aplicables a esos productos en función de la mayor o menor sensibilidad de cada producto en el mercado comunitario.

D u rante la aplicación del régimen 2004-2006 (Reglamento 379/2004) se detectó que los volúmenes contingentados para ciertos productos eran insuficientes, dado que la situación del mercado se había modificado sustancialmente. Así, en el caso de la anchoa, el cierre del caladero de Vizcaya desde el 2005 ha puesto en crisis al sector transformador de semiconserva de anchoa español debido al desabastecimiento de materia prima.

Tras las continuadas solicitudes del sector, durante el 2006 la Comisión inició las negociaciones para modificar

los contingentes establecidos para el 2006. La modificación del Reglamento 379/2004 se publicó el 23 de noviembre del 2006 (Reglamento 1723/2006 DOUE L 324) con carácter retroactivo, aplicable desde el 1 de enero de 2006 al 31 de diciembre de 2006. Las modificaciones aprobadas fueron las siguientes: a) el volumen del contingente arancelario 09.2759 [bacalaos (Gadus morhua, Gadus ogac, Gadus macrocephalus), excepto los hígados, huevas y lechas, frescos, refrigerados o congelados, destinados a la transformación] queda fijado en 70 000 toneladas; b) el volumen del contingente arancelario 09.2761 [filetes y otras carnes de colas de rata azul (Macruronus spp.), congelados, destinados a la transformación] queda fijado en 20 000 toneladas; c) el volumen del contingente arancelario 09.2770 [anchoas (Engraulis anchoita), saladas o en salmuera, sin secar ni ahumar, destinadas a la transformación] queda fijado en 8 000 toneladas;

d) el volumen del contingente arancelario 09.2785 [tubos de calamares y potas (Ommastrephes spp.

—excepto Ommastrephes sagittatus —, Nototodarus spp.,Sepioteuthis spp.) y de Illex spp., congelados, con piel y aletas, destinados a la transformación] queda fijado en 40 000 toneladas; e) el volumen del contingente arancelario 09.2790 [filetes llamados «loins» de atunes y listados, destinados a la transformación] queda fijado en 5.500 toneladas; f) el volumen del contingente arancelario 09.2794 [camarones y gambas de la especie Pandalus borealis, cocidos y pelados, destinados a la transformación] queda fijado en 10 000 toneladas.

Respecto al nuevo régimen 2007-2009 para ciertos productos de la pesca con destino a la transformación, éste aun no ha sido adoptado por lo que se estima su publicación en el 2007.

Aunque no se puede hablar de cantidades fijas, desde el sector de la transformación de los productos de la pesca se espera que la Comisión se haga eco de las necesidades reales de abastecimiento del sector, y la Administración comunitaria y los Estados Miembros lleguen a un acuerdo para un mayor incremento de algunos contingentes, y la apertura de nuevos contingentes para materias primas como la rosada o la anchoa congelada. ◗

TAC y cuotas 2007

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Durante el Consejo de la UE de Agricultura y Pesca, 24 y 25 de octubre de 2006, el Consejo alcanzó, por mayoría cualificada, un acuerdo político sobre un Reglamento del Consejo por el que se establecen, para 2007, las posibilidades de pesca y las condiciones asociadas aplicables en el Mar Báltico a determinadas poblaciones y grupos de poblaciones de peces.

Las principales características del texto transaccional de la Presidencia apoyado por la Comisión son las siguientes: • El TAC de bacalao en el Báltico oriental (40 805 toneladas) se reducirá en un 10% en comparación con su nivel actual en 2006 (45 339 toneladas); el TAC de bacalao en el Báltico occidental será de 26 696 toneladas, lo que significa una reducción del 6% en comparación con su nivel actual en 2006 (28 400 toneladas). Se adjunta un cuadro comparativo sobre los TAC. En 2007 se aplicará al TAC de bacalao una reducción del 15% si la propuesta de Reglamento sobre un plan plurianual para las poblaciones de bacalao en el Mar Báltico no se adopta antes del 30 de junio de 2007.

• El TAC de espadín de 2007 superará en un 8% al de 2006. En la principal zona de pesca atlántica de salmón, el TAC de 2007 solamente se reducirá en un

5%, en lugar de la reducción del 10% propuesta inicialmente por la Comisión.

• Por lo que se refiere a las disposiciones sobre la limitación del esfuerzo pesquero, el texto transaccional garantiza una nueva reducción del 10% del número de días de pesca con respecto a 2006. Esta limitación del esfuerzo se dividiría en períodos de cierre a lo largo del año, situándose los períodos de cierre más largos en verano (Este) y en primavera (Oeste). Se aplicará una limitación adicional del esfuerzo pesquero fuera de estos períodos, a discreción de los Estados miembros, de 77 días en el Báltico occidental y 67 días en las subdivisiones 25-27. El número total de días de prohibición de pesca asciende a 117 días en el Báltico occidental y 138 días en las subdivisiones 25-27. Los buques de eslora total inferior a 12 metros que pesquen con un tipo especificado de aparejos podrán pescar a una distancia de hasta 12 millas náuticas desde la costa, siempre que las capturas accesorias de bacalao no excedan de 20 kg, o del 10% del total si esta cantidad es mayor.

El Consejo y la Comisión han hecho una declaración conjunta sobre el problema de la pesca ilegal y no declarada de bacalao, que se considera uno de los problemas de mayor importancia en el Mar Báltico.

2007-2008 TACS para especies de aguas profundas Los miembros del Consejo de la UE de Agricultura y Pesca, alcanzaron por unanimidad, en el Consejo de noviembre, un acuerdo político sobre la base del compromiso de la Presidencia, de acuerdo con la Comisión, respecto a un borrador para la regulación de los TACs y cuotas, durante el 2007 y 2008, para los stocks de especies de aguas profundas, como los tiburones, el sable negro, el brosmio y la brótola. El Consejo adoptará esta normativa en una de sus próximas reuniones después de la finalización del texto.

• Las mayores reducciones en los TACs para el 2007 y 2008 afectan a: los tiburones de aguas profundas, la maruca azul y el reloj anaranjado.

• La extensión de los TACs del 2005-2006 se aplicará al: sable, alfonsinos, besugos, brótolas y granaderos en las zonas I, II, IV y Va. • En general, las reducciones en los niveles de los TACs acordados por el Consejo son más pequeñas que las inicialmente propuestas por la Comisión, en particular para el granadero en las zonas VIII, IX, X, XII, XIV y V (aguas de Groenlandia).

• Se decidió tratar el TAC para brosmio en la regulación anual que fija las oportunidades para el 2007 y que será adoptada en el Consejo de Diciembre.

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El ICES emite opinión científica sobre los stocks de aguas profundas cada dos años. El último informe fue en junio de 2006 y mostraba como algunas de las especies de aguas profundas más explotadas lo están siendo de forma no sostenible, y el ICES recomendaba que se estableciesen reducciones en estas pesquerías hasta que hubiese muestras de sostenibilidad del recurso. En la actualidad ninguna pesquería de aguas profundas cumple con este criterio.

En su propuesta inicial la Comisión proponía una reducción anual del 33% en el 2007 y posteriormente un 33% en 2008 para stocks en los que la opinión científica recomienda el cierre de la pesquería.

Pesca en el Mar Mediterráneo El Consejo alcanzó, por mayoría cualificada, un acuerdo sobre el borrador de reglamento relativo a las medidas de gestión para la explotación sostenible de las pesquerías del Mar Mediterráneo, basándose en el compromiso propuesto por la Presidencia en Cooperación con la Comisión. El Consejo adoptará este reglamento en una de sus próximas reuniones tras la finalización de la elaboración del texto. La delegación francesa mostró su intención de abstenerse.

El objetivo de la propuesta es establecer pesquerías sostenibles en la zona mejorando la explotación de los recursos acuáticos vivos, protegiendo hábitats sensibles y teniendo en cuenta la especificidad de las pesquerías de pequeña escala en el Mediterráneo.

Fuente Europeas ◗

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Comunidades

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La Comisión Europea recibe al sector atunero europeo El sector solicita a la Comisión Europea que mantenga un equilibrio en las negociaciones comerciales ante la OMC y en los Acuerdos Bilaterales Se insistió en que la política comercial comunitaria debe fomentar el desarrollo de la industria atunera en los países en desarrollo ACP y SPG+ y contribuir al mantenimiento del sector comunitario A la reunión también asistieron representantes de países ACP y SPG+

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Representantes de la Dirección General de Comercio y de la Dirección General de Pesca de la Comisión Europea se reunieron con los miembros de la Asociación Europea del Atún (EUROATÚN), y delegados de las administraciones nacionales de los países ACP (Seychelles, Mauricio, Cabo Verde, Costa de Marfil, etc.) y América Latina (El Salvador, Guatemala, Panamá, Colombia, Ecuador, etc.), el 13 de noviembre en Bruselas.

Una reducción arancelaria a nivel global o a través de acuerdos bilaterales con países del Sudeste asiático, principales productores mundiales de atún, tendría un grave impacto socio-económico en la industria atunera española, especialmente en las zonas altamente dependientes de la pesca, y supondría el cierre de muchas de las industrias en Europa, África y Latinoamérica, que no podrían hacer frente a los precios de la competencia asiática.

Durante la reunión los representantes de EUROATÚN expusieron a la Comisión Europea cual ha sido la evolución del mercado comunitario de la conserva de atún en los últimos años. Se aprecia un importante incremento de la cuota de mercado de los países asiáticos en el mercado comunitario, siendo de casi un 30% en el 2005, pese a que el arancel general para estos países es de un 24%.

La propia Comisión Europea, DG de Pesca, encargó la realización de un estudio a consultores externos (MEGAPESCA, noviembre 2005) en el que se establece que el desmantelamiento arancelario de cualquier tipo ocasionaría perjuicios socioeconómicos negativos sobre el sector (punto 27 del resumen ejecutivo):

La competitividad de la industria asiática, gracias a que tienen los menores costes laborales del planeta, los fletes más baratos y una gran disponibilidad de materia prima a bajo precio, ha supuesto un fuerte retroceso para la industria comunitaria y de los países en desarrollo ACP y SPG +.

En la actualidad la subsistencia de la industria conservera atunera en los países ACP, SPG + y UE se encuentra condicionada al mantenimiento del arancel al 24%.

“los resultados de los análisis económicos muestran que, excepto el escenario del mantenimiento de la situación actual, todos los demás escenarios tienen impactos socioeconómicos negativos sobre el sector atunero europeo” Así pues, desde el sector se solicita a la UE que el atún sea tratado como un producto sensible en las negociaciones multilaterales y bilaterales, y que se mantenga el actual arancel (24%) para las conservas de atún, ya que esta es la única herramienta de equilibrio que permite la

continuación de la industria atunera en los países en vías de desarrollo ACP y SPG+ y la supervivencia del sector atunero comunitario.

Esta reunión de los representantes de EUROATÚN con la administración comunitaria se encuadró dentro de las actividades que el sector acordó realizar en su 12ª Asamblea General (Vigo, 13 de septiembre de 2006), con motivo de las negociaciones multilaterales en el ámbito de la OMC, y de las prioridades que la Comisión Europea se está marcando de cara a futuras negociaciones bilaterales con países del grupo ASEAN (Sudeste asiático).

• Política estructural, • Acuerdos y regulaciones pesqueras.

Otras areas de interés • Participación activa en los Organismos Regionales de Pesca, • Armonización y gestión de la normativa específica de higiene en relación a la rama atunera, • Estándares de marketing comunes para los productos del atún, • Perspectiva técnica y económica del Mercado del atún, • Promoción del consumo de conserva atún en el Mercado europeo

Más de 500.000 personas dependen de la actividad atunera de los miembros de EUROATÚN en Europa, África y Latinoamérica. Los países ACP y SPG + tienen arancel” 0” para su acceso al mercado comunitario, lo que ha permitido que la industria atunera se desarrollase en esas zonas.

EUROATÚN celebró su 13ª Asamblea General en París

EUROATÚN es una asociación de ámbito europeo, sin ánimo de lucro, que representa los intereses del sector extractivo y transformador atunero europeo (Francia, España, Portugal, Italia y Reino Unido). La Asociación se creó en el 2004 y sus miembros operan tanto en Europa como en África, Caribe, Pacífico y Latinoamérica.

Previamente a la reunión con la Comisión de la UE, el 3 de noviembre se reunieron en París los representantes del sector atunero europeo, EUROATÚN para entre otras cuestiones, preparar la referida reunión con responsables de la Comisión Europea del 13 de noviembre del 2006.

El principal objetivo de EUROATÚN es el cuidado y protección del sector atunero, sector extractivo y transformador, en particular en los siguientes campos: Principales áreas • Acuerdos comerciales y normativa comunitaria e internacional,

Durante la reunión los participantes debatieron cuestiones como las nuevas orientaciones de la Comisión Europea en materia de política comercial: acuerdos bilaterales versus acuerdos multilaterales, el futuro de la reforma de las normas de origen en los regímenes preferenciales o la situación estatutaria de la Asociación, entre otros aspectos. ◗

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El Parlamento Europeo exige que cesen las ventajas comerciales a los países que incumplen los convenios contra el trabajo infantil Daniel Varela, propuso la medida para lograr una vigilancia efectiva de las importaciones de conservas de atún del sudeste asiático con un bajo arancel.

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El Parlamento Europeo aprobó el 15 de noviembre de 2006, una propuesta de resolución sobre la aplicación del sistema de preferencias comerciales que tiene la UE con los países más pobres del mundo, en la que se introdujo a propuesta del eurodiputado del PP, Daniel Varela, una enmienda para suprimir dichas ventajas a aquellos países que incumplan los convenios de la ONU y de la Organización Mundial del Trabajo (OIT) contra el trabajo infantil o forzado.

La resolución, que se aprobó por unanimidad de los grupos políticos, incorpora la enmienda presentada por Daniel Varela con el objetivo de controlar las importaciones masivas de conservas de atún procedentes de países del sudeste asiático, aprovechando el bajo arancel, y que se producen en fábricas que emplean masivamente a niños o a otras personas con horarios de trabajo forzoso.

“No queremos que una ventaja comercial de la UE sirva para subvencionar no sólo una práctica odiosa como es la explotación de niños, sino un sistema que supone competencia desleal para la industria conservera europea”, afirmó el eurodiputado gallego.

Aunque la resolución se centra el los países que forman parte del denominado Sistema de Preferencias Generalizadas Plus (SPG Plus) de la UE -a los que si se exige que cumplan los convenios de la OIT-, el eurodiputado del PP, que es vicepresidente primero de la comi-

sión de Comercio Internacional de la Eurocámara, logró que el texto hiciera mención al resto de los países que tienen preferencias comerciales con la UE. “Si hay que mejorar el comercio internacional debe ser con normas iguales para todos”, apuntó Varela, quién recordó además que el SPG implica también medidas para prevenir la competencia desleal de los productos pesqueros de esos países si no cumplen los estándares europeos (técnicos, laborales, medio- ambientales, higiénico- sanitarios, etc).

El eurodiputado del PP solicitó a la Comisión Europea el pasado septiembre que abriera una investigación sobre este asunto que está ahora en curso, porque “ahora que se están produciendo movimientos importantes en la industria conservera gallega para adaptarse a la globalización, la UE debe vigilar que las importaciones de atún de países que no cumplen los convenios de la ONU y la OIT reciben ventajas comerciales para productos elaborados por niños o con empleados forzosos”.

Daniel Varela reclamó también al Gobierno español y a la Xunta de Galicia que secunden la resolución del Parlamento Europeo en Bruselas, toda vez que el avance de las exportaciones de conservas de esos países puede perjudicar a la industria conservera gallega, que representa el 60 por ciento de la producción de la UE y emplea

El Comisario de Pesca de la UE estudiará someter al Consejo la creación de un marco jurídico especial para la flota comunitaria en aguas exteriores En la Audiencia organizada por la eurodiputada popular Carmen Fraga, expertos del sector y de la Comisión Europea han debatido el futuro de una flota cuyos costes superan hasta en un 300% a las de países terceros La portavoz del Grupo Popular Europeo (PPE-DE) en la comisión de Pesca de la Eurocámara, Dña. Carmen Fraga, solicitó el pasado 28 de noviembre de 2006 a la Comisión Europea que estudie medidas para fomentar la competitividad de la flota comunitaria de altura que pesca en aguas lejanas, sobre la base de las propuestas presentadas por el sector.

Durante la audición pública, que organizaba la eurodiputada del PP con expertos y los representantes del sector pesquero bajo el título de “Un nuevo marco para la mejora de la competitividad de la flota que faena fuera de aguas comunitarias”, el comisario europeo de Pesca, Joe Borg, garantizó que sus servicios están estudiando las propuestas de la flota y que si estas se ajustan al derecho comunitario y a las normas comunitarias de libre competencia, presentará propuestas legislativas al Consejo de Ministros .

Borg adelantó, no obstante, que el año próximo prepara dos paquetes de medidas que serán beneficiosos para este sector, puesto que abordarán un mayor control sobre la pesca ilegal, no reglamentada y no declarada y sobre los pabellones de conveniencia de buques pesqueros,.

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Carmen Fraga subrayó que el objetivo de la reunión era debatir de forma abierta los problemas del sector de la pesca de altura que faena en caladeros muy lejanos y que está afectado por la competencia de flotas de países terceros, que no cumplen las exigencias técnicas, sociales, laborales y sanitarias a las que debe atenerse los buques bajo bandera europea.

D u rante la reunión intervinieron, entre otros, el Consejero Delegado del Grupo Albacora, Ignacio Sáez de I b a r ra, el experto en Derecho Marítimo del bufete “Garrigues Abogados”, el presidente de “Orthongel”, Yvon Riva; y los representantes de la Pelagic Freesertrawler Association, Gerard J. Van Balsfoort, y de ADAPI, Antonio Schiappa Cabral, y el Director de la Unidad de Política Internacional y Derecho del Mar, Serge Beslier.

La reclamación principal del sector es articular una serie de deducciones fiscales y sociales, similares a los que tiene la flota mercante, para evitar a corto plazo la desaparición de la flota ante la competencia de los buques de países terceros, que son mucho más rentables porque no deben ajustarse a los estándares sociales, laborales y técnicos de la UE y que son la razón principal de que la flota de altura comunitaria se haya reducido en más del 70 por ciento en los últimos veinte años.

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Los representantes del sector expusieron, entre otros datos, que el coste medio de mantenimiento de un atunero comunitario al año supera los 5 millones de euros, mientras que el coste de un atunero similar bajo pabellón de alguno de los países competidores oscila entre el medio millón y el millón de euros, lo que sumado al alza de los precios del carburante y al descenso de los precios de los productos en el mercado supone que la actividad sea poco rentable y tienda a desaparecer o deslocalizarse en países terceros.

La flota, sin embargo, desea mantener el pabellón comunitario, así como su compromiso con la pesca sostenible, el mantenimiento del empleo comunitario, y las normas de las ORPs, compromisos que quedarían garantizados con estas propuestas.◗

Introducción de la pesca en el mandato de negociación para el acuerdo de asociación UE - América Central

La Comisión de Comercio Internacional del Parlamento Europeo acepta la propuesta presentada por su Vicepresidente, el eurodiputado gallego Daniel Varela Suanzes.

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El futuro acuerdo de asociación entre la UE y los países de América central abordará también la actividad pesquera, gracias a una enmienda introducida por el eurodiputado gallego del PP, Daniel Varela Suanzes, en el dictamen que ha preparado la comisión de Comerc i o Internacional del Parlamento Europeo de cara al inicio de las negociaciones.

La comisión parlamentaria aprobó el 18 de diciembre de 2006 la enmienda presentada por Daniel Varela, a su dictamen sobre el mandato de negociación que deberá ahora aprobar el pleno de la Eurocámara para que la Comisión Europea pueda abrir las negociaciones de este acuerdo con los países centroamericanos.

El proyecto de dictamen no incluía la pesca entre los asuntos a abordar, por lo que la comisión de Comercio Internacional apoyó la enmienda presentada por Daniel Varela en la que se recuerda “la importancia y la sensibilidad” que tiene la actividad pesquera tanto para la UE como para América central “por la contribución a su desarrollo económico y a la creación de empleo en la región, preservando al mismo tiempo la sostenibilidad de los recursos pesqueros mediante una pesca responsable”.

La comisión de Comercio Internacional rechazó, por el contrario, con los votos del Grupo Socialista y del Grupo Verde, que el mandato reflejara -como había solicitado Daniel Varela- una mención especial a la pesca y a los productos transformados del atún, que es la que más afecta al sector en Galicia.

Varela agradeció, no obstante, el apoyo de los eurodiputados a su propuesta “porque no tenía sentido negociar un acuerdo de asociación sin hacer mención a la pesca, que es una parte importante de las relaciones económicas que la UE tiene con esos países, sobre todo cuando el fin último de este acuerdo de asociación es alcanzar una zona de libre comercio entre ambas zonas”. ◗

Estudio comparativo del contenido de Ácidos Grasos Omega-3 de Cadena Larga (Epa y Dha) presentes en el atún y en los denominados “alimentos funcionales” ÁREA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE CECOPESCA

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diciembre 2006 INTRODUCCIÓN La importancia de la conserva de atún y bonito en el aporte de ácidos grasos omega-3 a la dieta es evidente, ya que en España este alimento es el segundo en importancia por el aporte de omega-3, detrás de la ingesta de sardina y boquerón [1]. El consumo de pescado está incrementándose en los últimos años debido precisamente a los beneficios que el consumo de pescado azul, y en concreto el de atún, aportan a la salud humana. Hasta el momento hay numerosos estudios sobre los efectos concretos de los ácidos grasos omega-3 sobre la salud.

Actualmente son indiscutibles los efectos positivos que tienen en la salud los ácidos grasos del tipo omega3, y los beneficios de incluir el pescado en la dieta [2].

Incluso algunos estudios le confieren a estos ácidos grasos poliinsaturados de cadena muy larga un papel crucial en la evolución humana [3].

La abundante bibliografía que trata los efectos beneficiosos de los omega-3 ha sido recopilada recientemente

por el Prof. Mataix de la Universidad de Granada en el Libro Blanco de los Omega-3 [4]. En ese volumen se recopilan todos los efectos beneficiosos para la salud, que se enumeran a continuación: • • • • • •

Reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Mejoran la función pulmonar y reducen el asma.

Reducen el crecimiento de células cancerígenas.

Esenciales en el desarrollo del recién nacido.

Reduce el riesgo de partos prematuros.

Previene enfermedades mentales (depresión, Alzheimer…).

• Poseen efectos beneficiosos en enfermedades inflamatorias (artritis reumatoide, inflamación intestinal,…) y de la piel (eczemas, psoriasis).

Es necesario matizar que estos efectos beneficiosos que se asocian a los ácidos grasos omega-3 son debidos, en particular, a los omega-3 de cadena muy larga, concretamente al EPA (ácido eicosapentanoico) y al DHA (ácido docosahexanoico) [5, 6].

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Nuestra dieta no ha cambiado lo suficiente como para lograr un acercamiento a las proporciones recomendadas entre ácidos grasos omega-3 y omega-6 y obtener todos los beneficios que se han señalado. De aquí la importancia de aumentar el consumo de ácidos grasos omega-3, particularmente EPA+DHA mediante el incremento en el consumo de túnidos en cualquiera de sus preparaciones.

Esta necesidad de aumentar la dosis ingerida de ácidos grasos omega-3 es lo que ha motivado a la industria alimentaria a promover la investigación y el lanzamiento de d iversos productos enriquecidos en omega-3 (leche, galletas, margarina, etc.) apoyados por fuertes campañas publicitarias, razón por la que el consumidor podría sentirse inducido a relegar el atún, y en general todo el pescado azul, a un lugar de menor preferencia en la mesa.

Por este motivo se ha realizado un estudio comparativo entre los niveles de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA y DHA, presentes en el atún y en los llamados alimentos funcionales (enriquecidos en omega-3) para disponer de argumentos con los que frenar posibles actuaciones que debiliten la imagen de producto saludable que tiene el atún actualmente. Con ello se pretende que el consumidor disponga de la máxima información posible a la hora de hacer su elección de compra, de un modo consciente y razonado.

MUESTREO Para el estudio se ha llevado a cabo un muestreo aleatorio de un total de 61 muestras de las tres especies de túnidos comercializados en España: atún blanco o Bonito del Norte (Thunnus alalunga), yellowfin o atún claro (Thunnus albacares) y s k i p j a ck o atún listado (Katsuwonus pelamis). Se realizó la determinación de humedad, grasa total y ácidos grasos de 22 muestras congeladas y 39 conservas con diferentes líquidos de cobertura (aceite vegetal, aceite de oliva y al natural).

También se realizaron los análisis de 38 muestras de alimentos enriquecidos y de 14 muestras de alimentos, del mismo tipo, no enriquecidos. En total se analizaron 52 alimentos pertenecientes a diversos grupos: leche, bebidas de soja, yogur líquido, galletas, cereales, pan tostado y de molde, aceitunas, huevos, zumo, tofu y margarina.

Se han analizado un total de 113 muestras de pescados y de otros productos que se etiquetan como “enriquecidos” en omega-3.

RESULTADOS Comparación alimentos enriquecidos / no enriquecidos / túnidos A continuación (Tabla 1) se muestran los valores medios del porcentaje de grasa, los ácidos grasos omega3 totales, y los de cadena larga (EPA y DHA) encontrados en cada grupo de alimentos, expresados como gramos en 100 g de producto (%).

Se ha realizado un tratamiento estadístico de análisis de varianza de una vía (ANOVA), con el objetivo de conocer si existen diferencias significativas en cuanto al contenido de ácidos grasos omega-3 totales, ácidos grasos omega-6, EPA y DHA, y ácidos grasos saturados entre los tres grupos de alimentos: túnidos, alimentos enriquecidos y alimentos no enriquecidos. El análisis estadístico ha aportado los resultados que se resumen en la tabla 2.

cadena larga beneficiosos para la salud cardiovascular, es mucho más baja que en el atún. Así, en promedio: - Huevos, galletas y aceitunas enriquecidos en omega-3 tienen 4 veces menos EPA y DHA que el atún.

- Leche y yogur enriquecidos en omega-3 aportan en torno a 10-12 veces menos.

- Pan y cereales enriquecidos en omega-3 contienen en torno a 25 veces menos.

- Zumo y bebida de soja enriquecidos en omega3 no contienen prácticamente omega-3 de cadena larga, únicamente ácido linolénico procedente de aceite de soja o similar.

• Más de la mitad de los alimentos analizados etiquetados como “enriquecidos en omega-3” realmente no lo están con aceites de pescado, sino con aceites de origen vegetal con un contenido elevado en ácido a-linolénico.

A la vista de los resultados del análisis de varianza, se ve que no existen diferencias significativas (Sig>0.05) entre los distintos tipos de alimentos en los resultados obtenidos para los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Sin embargo, sí que hay diferencias significativas (Sig<0.05) en los resultados obtenidos para EPA+DHA y ácidos grasos saturados. El EPA y el DHA son los ácidos grasos de cadena muy larga característicos del pescado, y los que realmente aportan los efectos beneficiosos para la salud.

Los pescados contienen significativamente más cantidad de ácidos grasos EPA y DHA, y menos ácidos grasos saturados, que son los que precisamente son perjudiciales para la salud. Los resultados muestran que el contenido de ácidos grasos EPA y DHA es significativamente superior en los túnidos, frente al resto de alimentos.

Incluso no se han encontrado diferencias significativas entre los alimentos enriquecidos y los alimentos no enriquecidos.

Puesto que no hay diferencias significativas para los valores de EPA y DHA entre alimentos enriquecidos y no enriquecidos (siempre que se tenga en cuenta el grupo de pescados), podemos pensar que la mayoría de los alimentos analizados etiquetados como “enriquecidos en omega-3” no están realmente enriquecidos con aceites o grasas de pescado, ricas en estos ácidos grasos, sino con aceites de origen vegetal (como es el aceite de soja) que tienen un contenido elevado en ácido a-linolénico, ácido graso perteneciente también a la familia de los omega-3 pero que no alcanza las propiedades beneficiosas del EPA y del DHA. De hecho, más del 50 % de las muestras analizadas de alimentos enriquecidos no contienen EPA y DHA, aunque sí otros ácidos grasos omega-3.

CONCLUSIONES • Después del análisis de los resultados obtenidos para este trabajo se puede concluir que el atún presenta contenidos naturales de omega-3 más altos que ninguno de los alimentos enriquecidos artificialmente, tanto en omega-3 totales como en omega-3 de cadena larga (EPA y DHA).

• A pesar de ser alimentos enriquecidos en omega-3, la concentración de ácidos grasos omega-3 de

BIBLIOGRAFÍA [1]. Ministerio de Agricultura, P. Y A. (2000). La alimentación en España. Madrid [2]. Gohlke, H. (2002). “Nutrition and body weight”. Zeitschrift Fur Kardiologie 91 Suppl 2: 12-24 [3]. Arts, M. T.; Ackman, R. G. Et al. (2001). “”Essential fatty acids” in aquatic ecosystems: a crucial link between diet and human health and evolution.” Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 58(1): 122-137.

[4]. Mataix J, Gil A. (2002). Libro Blanco de los omega-3. Los .ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 y monoinsaturados tipo oleico y su papel en la salud.

Editor Puleva Food.

[5]. Horrocks, L. A. and Yeo, Y. K. (1999). “Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA).” Pharmalogical Research 40(3): 211-225.

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[6]. Kohno, H.; Ya m a g u chi, N. Et al. (2000).

“Modifiying effect of tuna orbital oil rich in docosahexaenoic acid and vitamin D3 on azoxymethane-induced colonic aberrant crypt foci in rats”. Oncology Reports 7(%): 1069-1704. ◗

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El atún contiene hasta 25 veces más ácidos grasos Omega-3 que los alimentos enriquecidos

Un estudio realizado por ANFACO-CECOPESCA así lo señala.

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El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) de Vigo, dependiente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO), ha desarrollado un estudio en el que se ha evaluado el contenido natural de ácidos grasos omega-3 presentes en el atún, así como sus niveles en otros alimentos funcionales, enriquecidos con este tipo de grasas. Según numerosos estudios científicos, ampliamente aceptados, los ácidos grasos omega-3 tienen diversos efectos positivos sobre la salud, entre los que destacan el fortalecimiento del sistema inmune, la prevención de enfermedades cardiovascualares, etc. Por esta razón, cada vez existe un mayor interés de los consumidores por productos que sean ricos en este tipo de componentes.

Otro hecho a destacar es que los ácidos gra s o s omega-3 de cadena larga (los llamados EPA y DHA), presentes en el pescado azul de forma natural, poseen efectos significativamente más beneficiosos para la salud humana que los que provienen de la soja, y éstos últimos son los que habitualmente se añaden a los alimentos enriquecidos con ácidos grasos omega-3. Por lo tanto, además de presentar un mayor contenido en estos componentes, los ácidos grasos omega-3 presentes en el atún resultan más beneficiosos para la salud del consumidor.

El estudio de ANFACO-CECOPESCA se ha llevado a cabo sobre muestras adquiridas en distintos establecimientos comerciales, tanto de atún como de otros productos alimenticios etiquetados con la denominación “con ácidos grasos omega-3” (leche, huevos, galletas, cereales, yogur, etc.), si bien en éstos últimos los ácidos grasos omega-3 han sido añadidos de manera artificial durante el proceso de elaboración.

Así lo manifiestan la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), que corroboran que el aporte de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA y DHA, a través de la dieta reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el asma, el crecimiento de células cancerígenas, el riesgo de partos prematuros, mejoran la función pulmonar, previenen enfermedades mentales como el Alzheimer, y además están implicados en el correcto desarrollo del sistema nervioso, por lo que incluso la ingesta de EPA y DHA en mujeres embarazadas es de gran importancia para la adecuada evolución del feto.

Los resultados obtenidos indican que el atún presenta contenidos naturales de ácidos grasos omega-3 mucho más elevados que cualquiera de los alimentos enriquecidos artificialmente. De hecho, la cantidad de ácidos grasos omega-3 de la leche, huevos, y otros alimentos enriquecidos es entre 4 y 25 veces inferior al contenido de estos compuestos en el pescado azul, concretamente en el atún.

En conclusión, frente a la creciente oferta de diversos productos enriquecidos, este estudio demuestra claramente que el consumo habitual de atún, en cualquier forma de preparación, es la mejor manera de aportar a nuestro organismo los ácidos grasos omega-3 necesarios para el correcto desarrollo de numerosas funciones corporales. ◗

Nace la Fundación InnovaPyme para fomentar la innovación empresarial en Galicia

D. Salustiano Mato, Director Xeral de I+D+i, en el centro, presentó la Fundación Innovapyme ante los representantes del resto de entidades fundadoras.

El 22 de noviembre de 2006, en la sede de la Confederación de Empresarios de Pontevedra (CEP), tuvo lugar el acto de constitución de la Fundación InnovaPyme Galicia, cuyo objetivo es promover y contribuir eficazmente a la investigación científica, al desarrollo tecnológico y a la innovación en todas sus manifestaciones en las pequeñas y medianas empresas de la Comunidad Autónoma Gallega.

La vertebración del tejido empresarial en torno a esta Fundación facilitará también la transferencia de conocimiento, la generación de proyectos de investigación, la disponibilidad de trabajadores cualificados y la dotación de servicios comunes, favoreciendo relaciones de cooperación inter-empresariales, con lo que pueden paliarse las desventajas de las pequeñas y medianas empresas.

La FUNDACIÓN INNOVAPYME tiene su oficina principal en Vigo, en la sede de la CEP, y su campo de actividades abarca el fomento, la difusión, coordinación, promoción de cuantas actividades de investigación, desarrollo e innovación tecnológicas sean de interés para las pequeñas y medianas empresas de la industria en general, la construcción y los servicios.

INNOVAPYME ha sido fundada por la CEP, la DIRECCIÓN XERAL DE I+D+i de la Xunta de Galicia, CA I X A N OVA, CTAG, AIMEN, ANFAC O, AEMPE (Asociación de Empresarios de la mediana y pequeña empresa de Po n t e ve d ra), EGANET (Asociación de Empresas Galegas Adicadas a Internet) y ASEINPO (Asociación de Empresarios de Servicios y Medios informáticos de Pontevedra)

Los beneficiarios serán empresas de todos los sectores que deseen innovar pero no dispongan de las capacidades investigadoras suficientes para ello, asesorándolas a la hora de acceder a financiación, conocimiento, y colaborando en convertir las ideas innovadoras de las Pymes en realidades comerciales.

Así, entre otras actividades, esta Fundación trabajará en la difusión del nuevo Plan Galego de I+D+i, en el asesoramiento para la puesta en marcha y búsqueda de financiación de actividades de investigación, y en el fomento de la cultura innovadora a través de actividades de jornadas informativas, congresos, convocatoria de premios y ayudas, así como también en la formación de “formadores de innovación”. Además, se creará un Observatorio Gallego de la Innovación Tecnológica para las Pequeñas y Medianas Empresas. La FUNDACIÓN INNOVAPYME pretende ser un apoyo a los Centros Tecnológicos como organismos realizadores de I+D y como organismos intermedios especializados.

SITUACIÓN DE LA I+D+i EN GALICIA Es necesario incrementar el esfuerzo inversor existente en España para que las empresas no pierdan competitividad en el mercado. Las encuestas de coyuntura realizadas por la CEP reflejan que las empresas de la provincia de Pontevedra ven necesario que el Estado financie la investigación y el desarrollo y, además, el 55% de los empresarios demanda ayudas y subvenciones en esta partida.

Más del 80% de las empresas de la provincia son pymes, por lo que no cuentan con los recursos suficientes para poder desarrollar investigaciones por su cuenta. Por este motivo, el 74% de los encuestados demanda la existencia de un Centro de Inve s t i g a c i ó n para facilitar el acceso a nuevos productos y procesos de fabricación.◗

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Actividades realizadas por ANFACOCECOPESCA dentro del programa de comunicación y sensibilización social “Semana da Ciencia 2006”

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JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS EN EL CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA Con motivo de la Semana de la Ciencia 2006 se programaron una visita guiada a los laboratorios de las distintas áreas de investigación del centro y otra visita guiada al museo de la conserva, con una explicación de los fundamentos y principios de la técnica conservera.

La Semana da Ciencia 2006 está promovida por el Programa de Comunicación e Sensibilización Social del Plan Gallego de I+D+I de la Dirección Xeral de I nvestigación, Desenvo l vemento e Innovación de la Consellería de Innovación e Industria, que se encarga de su coordinación, difusión y financiación. El periodo de realización de este tipo de actividades será durante el presente mes de Noviembre, con el objetivo de acercar los avances científicos al conjunto de la sociedad, de una manera sencilla y útil.

El objetivo de estas visitas guiadas fue promover el conocimiento de las actividades de investigación que se llevan a cabo en CECOPESCA con el objetivo de dar ser-

vicio a las empresas del sector transformador de los productos de la pesca y la acuicultura.

En el recorrido por el Centro, diversos técnicos de las distintas áreas que componen CECOPESCA ofrecieron a los asistentes una visión sobre los controles a los que se someten a los alimentos para garantizar su calidad y, por lo tanto, la seguridad alimentaria del consumidor.

Concretamente estuvieron implicadas las áreas de Calidad y Seguridad Alimentaria, Microbiología y Toxinas, Medio Ambiente y Valorización de Productos del Mar, Ingeniería, Innovación y Desarrollo Tecnológico, y Biología Molecular y Biotecnología.

En cada área en particular se realizó una breve explicación del objetivo de la misma, así por ejemplo en el área de Calidad y Seguridad Alimentaria se mención que su objetivo principal es la mejora de la calidad de los productos del sector transformador de productos del mar, mediante el control de materias primas, procesos de transformación y productos finales.

En el área de Microbiología y Toxinas se realiza el control microbiológico y/o toxicológico de productos de

la pesca y acuicultura (materias primas y productos transformados).

El área de Medio Ambiente está muy enfocada a la realización del asesoramiento sobre temas medioambientales de especial incidencia en las industrias transformadoras de productos del mar, con especial hincapié en temas de análisis y caracterización de efluentes y soluciones para su tratamiento, análisis de lodos de depuración, tratamiento de residuos sólidos y líquidos, entre otros.

Desde el área de Ingeniería, Innovación y Desarrollo Tecnológico se promueve el desarrollo tecnológico del sector, a través de la optimización de procesos industriales, el fomento de la modernización y optimización de instalaciones y el diseño de nuevas líneas productivas.

Y desde el área de Biología Molecular y Biotecnología se realizan los análisis de identificación genética de especies de peces de productos de la pesca y la acuicultura de forma independiente al grado de transformación, así como también se desarrollan diversos proyectos en este campo de conocimiento.

Debido a la gran demanda que ha existido para visitar las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, las visitas se han organizado para celebrarse a lo largo de 2 días.

Se detalla a continuación el día de celebración de cada visita guiada así como los grupos asistentes a las mismas.

Día 21 de noviembre de 2006: • 10:00 h: Grupo de 20 alumnos de la Universidad de Vigo.

• 12:00 h: 1 Grupo de 20 alumnos del Instituto de Ricardo Mella.

• 12:00 h: 1 Grupo de 20 alumnos del Instituto Manuel Antonio.

• 16:30 h: Grupo de 50 alumnos del Instituto Manuel Antonio.

JORNADA SOBRE “EL PAPEL QUE EJERCEN LOS LABORATORIOS DE ANFACO-CECOPESCA EN LOS CONSUMIDORES” El objetivo de esta Jornada fue el de dar a conocer los servicios que se llevan a cabo en ANFACO-CECOPESCA con el objetivo de ofrecer a los consumidores una visión sobre los controles de calidad y seguridad alimentaria que se realizan en nuestros laboratorios sobre los productos de la pesca y la acuicultura ya que para CECOPESCA, asegurar la calidad de los servicios prestados a sus clientes ha sido una constante desde su creación en 1949, cuando el concepto de Calidad Total apenas encontraba eco en el resto de la industria.

La fiabilidad de los resultados analíticos de CECOPESCA está garantizada gracias a la acreditación de sus laboratorios por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), conforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

Los laboratorios de ensayo de ANFACO–CECOPESCA están acreditados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) con la acreditación Nº 96/LE230, siguiendo la norma UNE EN ISO 17.025. Además del reconocimiento técnico que ello supone, al ser ENAC firmante del Acuerdo Multilateral de la EA (European Co-operation for Accreditation) sobre reconocimiento mutuo en materia de ensayos, implica que los ensayos acreditados emitidos por ANFACO–CECOPESCA son válidos para cualquiera de los países firmantes de dicho acuerdo.

ANFACO-CECOPESCA cuenta con un departamento específico de Gestión de la Calidad desde el cual se planifican y coordinan las distintas áreas de CECOPESCA, en lo relativo a las tareas relacionadas con el mantenimiento y mejora de la calidad de los ensayos realizados.

Día 24 de noviembre de 2006:

Asimismo, desde esta unidad se supervisan las operaciones de calibración y mantenimiento de los distintos equipos incluidos dentro del Sistema de Calidad; también desde este departamento se realizan todas las gestiones oportunas con la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), necesarias para el mantenimiento y mejora de la acreditación de las actividades de ensayo del laboratorio.

• 12:00 h: Grupo de 100 alumnos del Colegio Monterrey.

En este sentido, ANFACO-CECOPESCA ha considerado de particular interés acercar a los más jóvenes infor-

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mación sobre seguridad alimentaria, puesto que en algunos casos son ya consumidores, o bien lo serán en breve, y es necesario proporcionales conocimientos sobre la materia para que puedan asegurarse de adquirir, en todo momento, productos seguros y de la máxima calidad.

Esta jornada ha ido en paralelo a todas las visitas guiadas celebradas durante los día 21 y 24 de noviembre de 2006 ya que a medida que se explicaron las actividades que se llevan a cabo en las distintas áreas de ANFACOCECOPESCA se explicó el papel que dichos laboratorios ejerce en los consumidores.

De esta forma, se ofreció una visión clara de las necesidades que las empresas del sector transformador tienen a la hora de garantizar de una forma fiable la calidad y seguridad alimentaria de sus productos y del aseguramiento para los consumidores de que esos productos son seguros ya que han sido debidamente analizados bajo los más altos estándares de calidad.

CONFERENCIA SOBRE “ALIMENTOS FUNCIONALES” El pasado día 28 de noviembre de 2006, con motivo de la Semana da Ciencia 2006, ANFACO-CECOPESCA organizó una Conferencia sobre “Alimentos funcionales”, impartida por el Dr. Francisco Javier Morán Rey, SocioDirector de Food Consulting&Associates y experto investigador en esta materia.

La conferencia sobre alimentos funcionales organizada por ANFACO-CECOPESCA tuvo como objetivo principal la transmisión de los últimos conocimientos obtenidos sobre

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esta novedosa cuestión - habida cuenta de la creciente demanda e interés de los consumidores por los denominados alimentos funcionales - a todas aquellas empresas, interesadas en los mismos, así como a otros grupos de inve s t igación, y especialmente a otras personas o entidades no vinculadas directamente al mundo empresarial o científico, de acuerdo con el espíritu de la Semana da Ciencia.

El objetivo de la conferencia fue el de poner en conocimiento del público asistente la importancia de los alimentos funcionales en el mercado actual y trasmitir las investigaciones que se realizan actualmente al respecto para obtener dichos productos, habida cuenta de la creciente demanda e interés de los consumidores por los denominados alimentos funcionales.

El Dr. Francisco Javier Morán Rey tituló su ponencia “Alimentos funcionales, aliados de nuestra salud” y en su i n t e r vención destacó la importancia de los alimentos funcionales en la actualidad. Además explicó brevemente la definición de alimento funcional así como las c a racterísticas principales de dichos alimentos. De una forma clara, presentó a los asistentes los distintos tipos de alimentos funcionales que existen actualmente y los efectos que cada uno de ellos ejerce sobre la salud humana.

A esta jornada asistió público muy diverso: • Personal técnico de empresas.

• Estudiantes de carreras técnicas relacionadas con esta temática.

• Profesores de Institutos y Facultades relacionados con la materia, entre otros. ◗

Jornada de presentación de proyectos de I+D+i de CECOPESCA

El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA), continua desarrollando sus actividades de I+D+i para promover y transferir al sector transformador de los productos de la pesca los resultados de las investigaciones que realiza.

En este sentido, se programó una Jornada de Presentación de Proyectos de I+D+i, celebrada en las instalaciones de CECOPESCA, el pasado 29 de noviembre de 2006.

Ante las empresas asistentes, el personal técnico de CECOPESCA procedió a exponer las conclusiones de los proyectos que se han finalizado a lo largo de los años 2005 y 2006, y de los cuales se adjunta un pequeño resumen en este artículo.

Este tipo de jornadas confirman la importancia del sector como referente internacional en la investigación aplicada al sector pesquero, en campos de tanta relevancia como el control de biotoxinas marinas, el aseguramiento de la calidad y autenticidad de las materias primas, y la trazabilidad. En todos ellos, ANFACO-CECOPESCA es un centro puntero, que trabaja en favor de la mejora constante del sector transformador de productos del mar.

De este modo, se consigue que los productos de la pesca y la acuicultura, tanto a nivel gallego como a nivel estatal, estén cada vez sometidos a mayores y más rigurosos controles de calidad y seguridad, lo que garantiza plenamente los productos que llegan al consumidor.

Como se ve, el compromiso con la seguridad alimentaria de ANFACO-CECOPESCA y de las empresas del sector queda patente en este tipo de jornadas, en las que se suman los esfuerzos para lograr los mayores avances en este campo.

RESUMEN DE LOS RESULTADOS MÁS RELEVANTES PRESENTADOS EN LA JORNADA ÁREA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA 1. “Estudio sobre la formación de acrilamida en los tratamientos térmicos de productos de la pesca conservados (conservas y empanados congelados).

Optimización de métodos analíticos”.

A través de este proyecto se ha evaluado la formación de acrilamida en productos de la pesca, en conserva y platos precocinados. La realización del estudio se ha llevado a cabo en productos ricos en carbohidratos: ensaladas de atún en conserva y productos de la pesca empanados y rebozados, ya que contienen a los precursores de la principal reacción de formación. A partir de los datos obtenidos se concluye que únicamente los productos precocinados son susceptibles de formar acrilamida tras el tratamiento térmico. Sin embargo cabe salientar que los niveles registrados son muy inferiores a los de otros productos con un alto contenido en carbohidratos. Además la concentración en el producto final varía de forma significativa en función del tratamiento térmico, el tiempo de cocinado o el aporte extra de nitrógeno.

2. “Estudio de la contribución de los procesos tecnológicos aplicados en la elaboración de conservas de pescados y mariscos en formas de preparación típicas españolas a los niveles finales de hidrocarburos aromáticos policíclicos”.

Con este estudio se ha pretendido ver la contribución de los procesos tecnológicos aplicados en la elaboración de conservas de pescados y mariscos a los niveles finales

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ÁREA DE INGENIERÍA, INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO 1. “Mejora de la calidad de los envases metálicos para conservas mediante comprobación en línea del rebarnizado de las tapas de fácil apertura usando visión artificial.”

El objetivo de este proyecto ha sido el estudio, diseño y desarrollo de un prototipo destinado al control de calidad tras el proceso de rebarnizado de las tapas tipo “abre-fácil” utilizadas en la elaboración de conservas, de manera que se pueda realizar este control de forma automatizada en todas las unidades fabricadas mediante visión artificial. El sistema permite además la gestión de forma remota desde cualquier punto de la red de la empresa.

2. “Sistema de obtención de datos en autoclaves para el cálculo de F0 usando buses de datos” El fin de este proyecto ha sido el desarrollo de un sistema de control en tiempo real del proceso de esterilización de conservas, adaptado a la problemática específica del sector de conservas de pescados y mariscos.

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de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs); se ha podido concluir que de las especies utilizadas en este estudio para la elaboración de conservas de pescado y marisco las que aportan niveles importantes de HAPs son zamburiña y mejillón (moluscos bivalvos). En general, las preparaciones más susceptibles de acumulación de HAPs son las conservas de bivalvos en salsas cocinadas. En lo que se refiere a los peces, los niveles de HAPs son inferiores al límite de cuantificación. Este hecho es coherente con estudios previos en los que se muestra que los moluscos bivalvos, especialmente los mejillones, presentan niveles superiores de HAPs, ya que al ser especies filtradoras no son capaces de metabolizar los hidrocarburos aromáticos policíclicos acumulados.

Por tanto, con este proyecto se ha buscado desarrollar un sistema de bajo coste para el control del proceso de esterilización, utilizable especialmente por las PYMEs del sector elaborador de conservas. ÁREA DE MICROBIOLOGÍA Y TOXINAS 1. “Estudio de la toxicidad in vitro de los disruptores hormonales bisfenol A (BFA), bisfenol A diglicil éter (BADGE) y otros derivados sobre modelos celulares humanos.”

Los objetivos planteados en este proyecto fueron los siguientes:

• Evaluar la toxicidad de BADGE y BFDGE en dos líneas celulares humanas e intentar desarrollar nuevos métodos de detección para estos compuestos.

• Estudiar la migración de en distintos productos de la pesca en diferentes condiciones.

Se caracterizó la toxicidad de BADGE y BFDGE a nivel celular y molecular en las líneas celulares humanas Caco-2 (células intestinales) y en células de neuroblastoma. Se evaluó la capacidad de estos compuestos de afectar a diferentes parámetros incluyendo marcadores citotóxicos de muerte celular por necrosis y apoptosis o muerte celular programada (PCD). Varios parámetros celulares como el citoesqueleto de F-actina o el potencial de membrana de mitocondria, se ven afectados por estos compuestos.

Las células de neuroblastoma podrían ser usadas para el desarrollo de nuevos métodos de detección fluorimétricos para BADGE y BFDGE, basados en el mecanismo de acción de estos compuestos tóxicos.

La migración de BADGE y BFDGE desde el barniz al alimento depende principalmente del tiempo de almacenamiento y del contenido en grasa. Asimismo, depende del tipo de producto de la pesca, en la caballa las migraciones de ambos compuestos son especialmente notables.

En ninguna condición evaluada los niveles de BADGE sobrepasan los límites legales permitidos en la legislación europea. Por el contrario, en los estudios realizados se detecta la presencia de niveles bajos de BFDGE en determinadas condiciones, aunque la legislación europea no permite la presencia de BFDGE en estos productos.

ÁREA DE BIOLOGÍA MOLECULAR Y BIOTECNOLOGÍA 1. “Estudio de detección y diferenciación de restos de animales terrestres en las harinas de pescado por PCR.” Como conclusiones de este proyecto se puede afirmar que se han diseñado cebadores específicos para cada grupo de animales terrestres incluidos en el proyecto, con

los que se puede detectar su presencia en las harinas de pescado.

Además, se ha diseñado un control positivo de PCR, en el que se amplifica un fragmento del gen que codifica para la subunidad ribosómica 16S de las especies de peces. El método diseñado ha sido aplicado en harinas de pescado. ◗

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El proyecto FUTURAL analizará el reto de los futuros alimentos ANFACO-CECOPESCA forma parte del equipo investigador encargado de desarrollar los trabajos enmarcados en el proyecto FUTURAL que recientemente se acaba de presentar a la convocatoria de ayudas CENIT En este proyecto participan además cinco Organismos Públicos de Investigación, tres Centros Tecnológicos y más de veinticinco empresas relacionadas con el sector alimentario español.

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FUTURAL es el acrónimo del proyecto titulado “Futuros alimentos: más seguros, más nutritivos, más convenientes, más inteligentes” que recientemente se acaba de presentar a la convocatoria de ayudas CENIT del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

Los objetivos de dicho proyecto se centran en buscar y validar nuevos procesos y productos aplicables a los alimentos del futuro, a través de la aplicación de nuevas tecnologías de fabricación y conservación. El fin último es ofrecer al mercado productos que destaquen por su calidad y seguridad alimentaria, al tiempo que satisfacen las necesidades actuales de los consumidores.

Dado lo ambicioso de los trabajos a desarrollar ha sido necesario juntar a un extenso grupo investigador, i n t e g rado por cinco Organismos Públicos de Investigación (Grupos Investigadores de Universidades y Centros Públicos de Investigación), cuatro Centros Tecnológicos expertos en tecnologías de la alimentación y más de veinticinco importantes empresas relacionadas con el sector alimentario español. En este sentido, ANFACO-CECOPESCA aporta al proyecto la solidez de una consolidada trayectoria investigadora y el respaldo de un importante sector económico, como es el de la transformación de productos del mar.

A modo de ejemplo, algunas de las tecnologías que se barajan en el proyecto pasarían por el ensayo de técnicas de análisis no destructivas que permitieran reemplazar los ensayos químicos, la aplicación de tratamientos con altas

frecuencias (microondas y radiofrecuencias) como alternativa a los tratamientos térmicos de conservación convencionales y el uso de envases activos destinados a ampliar el tiempo de conservación, mejorando el estado de los alimentos envasados TÉCNICA DE ANÁLISIS NO DESTRUCTIVAS Desde hace varios años las empresas del sector agroalimentarios intentan implantar técnicas no destructivas de análisis en sus líneas de producción, con el fin de reemplazar los análisis químicos o la disección que son técnicas destructivas y que se pueden aplicar sobre un número limitado de muestras. Además estos análisis químicos consumen horas de trabajo y el tiempo de análisis puede ser de días o semanas. Con las técnicas de análisis no destructivas se pretende analizar algunos componentes de la muestra in-situ y tener el resultado inmediatamente o en pocas horas. Algunas aplicaciones de estas técnicas podrían ser: • Determinación de la composición química de un tejido • Determinación del contenido en grasa intramuscular • Distribución de la grasa (total e intramuscular) en un tejido • Distribución de la sal en un tejido • Determinación del estado de oxidación de los lípidos en productos cárnicos

PROCESOS DE ALTAS FRECUENCIAS Los tratamientos con altas frecuencias (microondas y radiofrecuencias) ofrecen una alternativa a los tratamientos térmicos convencionales con menos pérdidas organolépticas y una excelente calidad higiénica. A la hora de diseñar un producto para su calentamiento por altas frecuencias, es muy importante tener un conocimiento amplio de todos los factores críticos enumerados a continuación: • Alimento: Se debe conocer la composición, el comportamiento de los parámetros dieléctricos y termodinámico respecto a la temperatura, la forma y tamaño del alimento, si el alimento es simple o con componentes múltiples, si es líquido o sólido, etc.

• Envase: Se debe tener en cuenta si el envase es hermético o abierto, si hay presencia de un material absorbente, si hay presencia de susceptores u otros objetos metálicos que tienen por objetivo focalizar el efecto de las altas frecuencias, si el material es compatible con las altas frecuencias, etc.

• Proceso: Tiempo, temperatura y potencia de tratamiento, si existe la posibilidad de combinar el tratamiento por altas frecuencias con un tratamiento térmico por vapor saturado, por aire caliente o frío, etc.

La respuesta a todas estas preguntas permite definir y optimizar un tratamiento por las altas frecuencias y de disponer al final del tratamiento de un producto que se procesa rápidamente y que tendrá una calidad nutricional, sensorial e higiénica excelente.

ENVASE ACTIVO Tecnologías en auge como los materiales activos, materiales inteligentes e incluso los nanomateriales, tienen en el envase uno de sus campos principales de aplicación.

La conservación de los alimentos es un factor importante en la seguridad y salubridad de los mismos. Así, el deterioro oxidativo de grasas y aceites en los alimentos es el principal responsable de los sabores y olores rancios, así como de la reducción del valor nutritivo. Por otra parte, la contaminación microbiana a la que están

expuestos ciertos alimentos hace que actualmente sea necesaria la incorporación de agentes antimicrobianos que eviten la degradación del alimento al inhibir el crecimiento de bacterias y moho superficial.

El concepto de envase activo ha sido considerado como uno de los más innovadores dentro del sector de envase de forma especial en el sector alimentario y se definen según el Reglamento (CE) 1935/2004 como aquellos destinados a ampliar el tiempo de conservación, o a mantener o mejorar el estado de los alimentos envasados, y que están diseñados para incorporar deliberadamente componentes que liberen, o absorban, sustancias a/o desde los alimentos envasados o al entrono de estos. Con el uso de envases activos se busca preservar y proteger los alimentos de forma segura así como disminuir los conservantes presentes en el alimento.

En suma, lo que se busca es una mejora en las condiciones de procesado, conservación, etc. de los productos alimenticios. De este modo, será posible obtener unos alimentos de mayor calidad, con menor tratamiento, conforme a los gustos actuales de los consumidores, pero que sigan manteniendo los más altos niveles de seguridad, con arreglo a las normativas vigentes. ◗

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La CIAT descarta el colapso de los ecosistemas oceánicos

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Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), San Diego - Investigaciones realizadas por un equipo internacional de científicos, entre ellos el Dr. Mark Maunder, especialista de la CIA T en evaluación de poblaciones, y reportadas en un trabajo que será publicado esta semana en la revista Science, refuta las afirmaciones que los ecosistemas oceánicos están al borde del colapso. Aunque nuevas investigaciones descubren disminuciones importantes en la abundancia de algunas poblaciones de peces pelágicos grandes debidas a un aumento de la pesca, el panorama es mucho menos pesimista que lo que se ha informado previamente.

trófica en la biomasa de depredadores de alto nivel y el colapso de las cadenas alimenticias del océano han atraído una amplia atención y suscitado alarma entre el público profano,” manifiesta el trabajo. El Dr. Hampton señala, “Afirmaciones alarmistas y exageradas de colapsos de poblaciones basadas en análisis y datos insuficientes han atraído mucha atención, pero la situación es mucho más compleja que eso. Estos informes son peligrosos no sólo porque son erróneos, sino también porque restan atención de los verdaderos problemas de ordenamiento que enfrentan las pesquerías pelágicas en el Pacífico.”

El trabajo, Biomasa, tamaño y esta tus trójico de los depredadores de alto nivel en el Océano Pacifico [Biomass, size and trophic status of top level predators in the Pacifico Ocean], fue escrito por el Dr. Maunder y tres otros conocidos científicos pesqueros: John Sibert, de la U n iversidad de Hawai; Pierre Kleiber, de NOAA Pesquerías en Honolulu; y John Hampton, de la Secretaría de la Comunidad del Pacífico (SPC). A diferencia de estudios anteriores, el trabajo analiza todos los datos disponibles reunidos por la SPC y la CIAT sobre las pesquerías atuneras del Pacífico durante 1950-2004 para estimar el impacto de la pesca sobre la población de peces del Pacífico en los últimos 50 años. El análisis descubre que la situación de los distintos tipos de depredador ápice, como los atunes y tiburones, varía considerablemente.

Según el trabajo, la pesca de dos especies importantes de atunes - aleta amarilla (rabil) y patudo - se encuentra actualmente en, o ligeramente por encima de, el nivel máximo sostenible, mientras que la pesca de otras especies está generalmente dentro de límites seguros. Sin embargo, el aleta amarilla y patudo están amenazados por el crecimiento futuro de las flotas pesqueras internacionales.

El DI. Maunder observó que “parte de la razón que nuestro análisis tiene credibilidad en la comunidad científica de pesquerías es que consideramos todos los datos disponibles para esas poblaciones en lugar de simplemente seleccionar los datos que cuadran con nuestra causa, lo cual representa un contraste marcado con varios de los artículos pesimistas sobre pesquerías publicados en las revistas Science y Nature”.

“Las afirmaciones recientes de una reducción catas-

Estos nuevos resultados han sido bien acogidos por muchos investigadores y gerentes de pesca. “Es refrescante y alentador ver a Science publicar por fin un análisis de poblaciones completo llevado a cabo por expertos en evaluación de pesquerías competentes y con experiencia,” dice el Dr. Carl Walters, del Centro de Pesquerías de la Universidad de Columbia Británica en Vancouver (Canadá).

Con base en este resultado, los científicos en dos comisiones internacionales reguladoras, la IATTC y la Comisión de Pesca del Pacífico Occidental y Central (WCPFC), están recomendando opciones para limitar la pesca de estas especies. El Dr. Robin Allen, Director de la CIAT, dijo “El ordenamiento de las pesquerías de estos valiosos recursos depende del tipo de trabajo científico

Viaje a Perú de representantes de la Secretaría General de Pesca Marítima, ANFACO-CECOPESCA y Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos

79 Una delegación de la Secretaría General de Pesca Marítima del Ministerio de A g r i c u l t u ra, Pesca y Alimentación, encabezada por el Director General de Estructuras y Mercados Pesqueros, D. Alberto López García-Asenjo, así como el Secretario General de ANFACO, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, y D. Juan Antonio Pintos, Asesor de Relaciones Internacionales y Cooperación de la Consellería de Pesca de la Xunta de Galicia, viajaron a la República de Perú el 15 de noviembre del 2006, con el fin de celebrar una serie de encuentros bilaterales con la administración pesquera peruana, con el objetivo de evaluar y ampliar las actuaciones de colaboración en el ámbito pesquero entre ambos países.

Mediante estos encuentros se buscaba por un lado realizar un seguimiento y análisis de las acciones de cooperación desarrolladas hasta el momento, y al mismo tiempo estudiar la puesta en marcha para los próximos ejercicios de nuevas actuaciones en apoyo del sector pesquero.

Así, la delegación española se reunió con el Viceministro de Pesquería de la República de Perú, D. Alfonso Miranda Eyzaguirre, para llevar a cabo el seguimiento del Memorandum de Entendimiento en materia pesquera suscrito entre España y Perú el 10 de mayo de 2005. También se celebraron encuentros con la Organización Latinoamericana de Desarrollo Pesquero -

OLDEPESCA, y con diversas entidades descentralizadas del Viceministerio de Pesquería, tales como el Instituto del Mar del Perú – IMARPE, y el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú – ITP, entidad esta última con la que ANFACO-CECOPESCA tiene vigente un Convenio de Cooperación y Colaboración Científica y Técnica desde el año 2000. También se celebró un encuentro con el Embajador de España en Perú, D. Julio Albi de la Cuesta.

Cabe resaltar que la Secretaría General de Pesca Marítima y ANFACO-CECOPESCA han desarrollado en el presente año un Plan de Acción de la Calidad de los Productos Pesqueros, en cuyo marco se han concretado diversas acciones de cooperación y asesoramiento en materia pesquera con distintos países, incluyendo en relación a Perú la estancia y formación en Galicia de técnicos en control sanitario, el envío de un experto al norte de Perú para asesoramiento en el manejo sostenible de recursos bentónicos, o la celebración de un seminario sobre legislación de seguridad alimentaria en la UE y condiciones de exportación de productos pesqueros a la UE. Igualmente, ambas instituciones españolas han venido participando en los últimos años en el Programa de A p oyo al Desarrollo Pesquero y Acuícola del Perú - PADESPA, que desde 1999 desarrolla el Ministerio Asuntos Exteriores y de Cooperación a través de la Agencia Española de

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Visita de los nuevos responsables de ARTABRA S.A.

De izquierda a derecha: D. Francisco Fernández (ARTABRA), D. Valentín García (ARTABRA), D. Juan Vieites (ANFACO), D. Fernando Quintero (ARTABRA) y D. José Carlos Castro (ANFACO).

El 25 de Octubre del 2006 visitaron ANFACO D. Valentín García, Director General de Saria Bio-Industries, D. Francisco Fernández Soto, Director-Gerente de Saria BioIndustries y D. Fernando Quintero, con el fin de que los nuevos rectores de Artabra S.A. pudiesen conocer de primera mano los servicios que presta ANFACO-CECOPESCA a las industrias de harinas y aceites de pescado.

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Artabra, S.A. fue fundada en el año 1950 con el nombre de Limitada de Productos Químicos SJ. La evolución de la actividad de la empresa llevó a su transformación, con el nombre de Artabra, S.A. en el año 1982.

Actualmente la actividad fundamental de Artabra S.A., recientemente adquirida por Saria Bio-Industries, se centra en la fabricación de harina y aceite de pescado y harina de carne.

Durante su visita los directivos de Artabra S.A. invitaron a la Secretaría General de ANFACO a visitar las instalaciones de la empresa, a fin de poder comprobar “in situ” la infraestructura con la que cuenta su planta industrial, ubicada en Suevos, Arteixo (La Coruña). Dicha visita se realizó el pasado 13 de Diciembre del 2006.

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN A lo largo de su trayectoria, Artabra ha implantando constantes mejoras en los procesos de fabricación y comercialización, alcanzando elevados niveles de calidad e incrementando de forma muy importante su capacidad de producción.

Así, durante el año 1999 se llevó a cabo la renovación completa de la planta de producción de Harina de Pescado, con la construcción de una fábrica totalmente

automatizada que incorpora los últimos avances técnicos del sector.

De la harina de pescado producida en Artabra, sólo un 30% se destina al mercado nacional, el resto se exporta a otros mercados europeos y asiáticos.

En cuanto al aceite de pescado, Artabra, junto con otros productores de aceite de pescado, constituyen una sociedad denominada AFAMSA (Agrupación de Fabricantes de Aceites Marinos, S.A.) de forma que toda la producción de Aceite de Artabra y del resto de productores asociados se comercializa a través de esta empresa, consiguiendo así que su intervención en el mercado sea más eficiente de lo que sería la participación de su socios por separado. ◗

Las concesiones para la ocupación del dominio público marítimo terrestre por instalaciones fijas puedan tener otra ubicación», no se está refiriendo a las actividades o instalaciones, cualquiera que sea su natura leza, que por motivos legales (v.g., determinaciones urba nísticas) o por motivos materiales (v.g. configuración de los terrenos) no puedan instalarse en otro sitio, sino, para empezar, a actividades o instalaciones de una naturaleza determinada, es decir, no a cualquiera. Y esa naturaleza determinada es aquella que impone su ubicación en el dominio público marítimo terrestre, y no en cualquier otro lugar. Esta es la única interpretación posible a la vista de la utilización por la norma del concepto de «naturaleza» de la actividad, que sobraría en otro caso.”

La renovación de las concesiones para las industrias localizadas en todo o en parte en el dominio-público marítimo terrestre resulta de vital importancia para que el sector transformador de productos del mar, integrado, por las empresas conserveras, depuradoras y cocederos de pescados y mariscos, plantas acuícolas, plantas de congelados, entre otras, sigan desarrollando su actividad empresarial en nuestro país, y especialmente en la comunidad gallega, dada su destacada importancia para la misma.

Considerando pues la naturaleza de nuestro sector, íntimamente vinculado a la transformación de productos del mar, que depende en muchas ocasiones del abastecimiento de agua de mar para desarrollar su actividad, y que se vale igualmente del medio marino para eliminar sus vertidos autorizados, justifica, dada esta naturaleza, su presencia en el dominio público costero.

Esta ocupación de los bienes de dominio público marítimo-terrestre estatal con obras o instalaciones no desmontables estará sujeta a previa concesión otorgada por la Administración del Estado, como bien dice la Ley 22/1988, de Costas, en su artículo 64. Siendo el plazo de vigencia de la misma el que se fije en el título administrativo correspondiente, sin que en ningún caso pueda exceder de 30 años.

Pero quizá la intención manifestada por el Ministerio de Medio Ambiente, en los últimos tiempos, de retirar de esta parte del dominio público todo aquello que considera un ejemplo de saturación del paisaje costero puede llevar a que muchas de las ubicaciones actuales, y por consiguiente la renovación de varias concesiones, puedan estar amenazadas en un futuro próximo.

En todos los casos de extinción de una concesión, la Administración del Estado decidirá sobre el mantenimiento de las obras e instalaciones o su levantamiento y retirada del dominio público y de su zona de servidumbre de protección por el interesado y a sus expensas.

No obstante, no resulta justo que nuestro sector tenga que asumir las consecuencias de una explotación urbanística sin control, por cuanto su presencia en dichas zonas, se ha fundado hasta la fecha en títulos administrativos habilitantes como son las concesiones de ocupación del dominio público marítimo terrestre.

A partir de ese momento, el titular de la concesión constituirá el depósito suficiente para responder de los gastos de levantamiento de las obras o instalaciones y retirada fuera del dominio público marítimo-terrestre y su zona de servidumbre de protección, o de reparación de aquellas, de acuerdo con la resolución adoptada y la tasación ejecutoria señalada por la Administración y a resultas de la liquidación que proceda.

Hemos de considerar que el artículo 32 de la Ley 22/1988, de 28 de julio, de Costas, dispone que únicamente se podrá permitir la ocupación del dominio público marítimo-terrestre para aquellas actividades o instalaciones que, por su naturaleza, no puedan tener otra ubicación. En cuanto a la interpretación que debe dársele a esta previsión, nos parece oportuno comentar la Sentencia del Tribunal Supremo de 17 de julio de 2003 , reiterada en la STS de 26 de octubre de 2005 que expresamente interpretan del siguiente modo, “Cuando el artículo 32-1 de la Ley de Costas 22/1988 dispone que «únicamente se podrá permitir la ocupación del dominio público marítimo-terrestre para aquellas actividades o instalaciones que, por su naturaleza, no

Para el caso de que se opte por el mantenimiento, en la fecha de extinción de la concesión revertirán a la Administración del Estado gratuitamente y libres de cargas todas las obras e instalaciones. La Administración podrá continuar la explotación o utilización de las instalaciones, según se determine reglamentariamente.

Por todo ello, desde ANFACO se ha solicitado de la Administración competente una especial sensibilidad en la tramitación de nuevos expedientes de concesión para la ocupación del dominio público marítimo terrestre, que actualmente y en lo sucesivo requerirán varias instalaciones de nuestro sector, a fin de que los mismos sean resueltos de la manera más favorable posible. ◗

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Grupo S.A. Eduardo Vieira invierte más de seis millones de euros en la ampliación de Frigoríficos de Rande

D. Eduardo Vieira, Consejero Delegado del Grupo S.A. Eduardo Vieira, se dirige a las autoridades presentes.

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Grupo S.A. Eduardo Vieira inauguró el pasado 15 de diciembre del 2006 la nueva ampliación de Frigoríficos de Rande, acto presidido por el Consejero Delegado del Grupo S.A. Eduardo Vieira, D. Eduardo Vieira, acompañado por la Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos da Xunta de Galicia, Dª. Carmen Gallego, el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, D. Abel Caballero, el Alcalde del Concello de Redondela, D. Xaime Rei, el Director General del Grupo SAEV, D. Jaime Nuñez, el Director Financiero del Grupo, D. Manuel Zuñiga, y el Gerente de Frigoríficos de Rande, D. Antonio Chapela.

Durante los discursos, D. Eduardo Vieira recordó a todos los que forman parte del Grupo S.A. Eduardo Vieira, en especial a los que están trabajando en la mar. Hizo referencia también al primer buque pesquero que descargó en Frigoríficos de Rande, el Zamanes, en 1977, proveniente de los caladeros de Boston. También subrayó que esta instalación fue una idea que puso en march a Eduardo Vieira González con el objetivo estratégico de buscar una reducción de costes y una mayor eficiencia en las descargas de los buques, una actitud empresarial que marcó el devenir de esta actividad en los puertos de la ría de Vigo, donde se descargan unas 600.000 TM, y en este puerto en concreto más de 50.000 TM. Sus últimas palabras fueron de agradecimiento a la Conselleira de Pesca por la sensibilidad y apoyo que ha ofrecido al Grupo S.A. Eduardo Vieira desde la Xunta de Galicia.

La Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, Dª.

Carmen Gallego, remarcó la historia del Grupo S.A. Eduardo Vieira, que desde finales del siglo XIX forma parte de la propia historia de la industria pesquera del entorno de la ría de Vigo, principal motor económico del área metropolitana, forjando la identidad marítima que ha situado a Vigo en el mapa internacional.

El Grupo S.A. Eduardo Vi e i racuenta con una flota formada por un total de 31 buques, de los cuales 17 son congeladores y 14 de fresco, distribuidos entre las distintas sociedades y países, generando más de 3.000 puestos de t rabajo. El modelo actual de obtención del recurso pesquero, cada vez más orientado a formatos con alto valor añadido, ha ido propiciando la inversión en instalaciones de procesamiento de productos del mar en tierra .

Actualmente el Grupo dispone de factorías de elaboración en España (Cáceres), Namibia (Walvis Bay), Argentina (Puerto Deseado, Puerto Madryn y San Antonio), Senegal (Dakar) y Chile (Puerto Williams), además de utilizar mediante contratos de larga duración otras en Benin y Ziguinchor (Senegal). Hay que indicar también, ya en España, la existencia de Frigoríficos de Rande con capacidad de almacenamiento superior a los 80.000 m3, donde se han invertido más de 6.400.000 euros, y muelle propio, delegaciones comerciales con cámaras frigoríficas y una red de vehículos en Santiago de Compostela, Ourense, Madrid, Sevilla y Extremadura. Además de todo esto también cuenta con 5 tiendas especializadas en la venta de productos congelados en Vigo y Cáceres.

“Frigoríficos de Rande” tiene capacidad para la descarga de pescado congelado, tanto desde merc a n t e s , pesqueros o contenedores, gracias a un muelle propio de 130 metros de largo o vía terrestre con acceso directo.

Cuenta con un frigorífico industrial con capacidad de 80.000 m3, que ha pasado de tener 30.000 m3 a la capacidad actual tras la ampliación realizada de 50.000 m3. También posee tres zonas de manipulación, de unos tres mil metros cuadrados, una primera sala de 1775 m2 p a ra pescado desnudo, una segunda sala de 300m2 para pez espada y una terc e ra sala de 1.000 m2 para producto envasado. Todo el proceso industrial mantiene los criterios de trazabilidad alimentaria puesto que está acorde

a la norma: ISO-9001:2000, certificada por AENOR, con el siguiente alcance: la descarga, la clasificación, el almacenamiento y la expedicion de pescado congelado.

Así mismo es puerto P.I.F. (Puesto de Inspección Fronterizo), supone que nuestro frigorífico puede descargar mercancía de terceros países para ser inspeccionada por Sanidad Exterior antes de la importación, y es Deposito Aduanero.

Este frigorífico fue puesto en marcha en 1977. En una primera fase contaba con el actual muelle y el frigorífico de 30.000 m3. Posteriormente se realizó una segunda ampliación de 2.422 m2 para ubicar salas de manipulación. Y en estos momentos inauguramos la nueva ampliación frigorífica de 50.000 m3, llegando a los 80.000 m3 actuales. Año a año, este puerto tiene un tráfico marítimo y terrestre de alcance internacional, llegando a un movimiento en el último año de 27 mercantes y 161 pesqueros, 808 contenedores y 1.300 camiones. Lo que implica que en 2006 se ha descargado en Puerto Vieira unas 50.000 toneladas de pescado, en caja 24.717 TM y 25.283 TM de pescado desnudo, procedente de todos los caladeros del mundo.

Con el nuevo frigorífico se incrementará en un 25% el equipo humano de este centro de trabajo del Grupo S.A. Eduardo Vieira, con la creación de 8 puestos de trabajos directos. En estos momentos los recursos humanos de Frigoríficos de Rande es de 31 puestos de trabajo directos, y 21 puestos de trabajo externos en las puntas de trabajo por descarga.

El Grupo S.A. Eduardo Vieira ha invertido 6.400.000 euros en esta nueva instalación de más de 50.000 m3 (5.000m2 a 10m de altura), cofinanciada por la Unión Europea (IFOP) y la Xunta de Galicia (Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos), que permitirá almacenar más de 12.000 toneladas sobre 10.000 europalest en estanterías móviles + drive-in. Cuenta con una zona de clasificación de 1.000m2, una zona expedición de 300 m2 de superficie, tiene 7 muelles de carga, una zona técnica de 600m2 (sala de compresores + carga baterías + sala control) y almacenaje no frigorífico de 1.000m2. Además tiene un sistema avanzado de mando y control de todos los equipos mediante tres autómatas p r o g ramables, que gestionan los datos aportados por más de 30 sondas e integrados en una aplicación informática SCADA que elimina prácticamente el mantenimiento no programado.

Dña. Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos asistió a la inauguración.

PLANTEAMIENTO DE FUTURO Consolidar una plataforma logística de pescado congelado, combinando descarga y frío, que en estos momentos ya es de las más importantes de España, la tercera de los veintiún centros frigoríficos de pescado congelado de la provincia de Pontevedra, en la que se puede almacenar casi 20.000 TM, y uno de los cinco puertos de la ría de Vigo donde se puede gestionar descarga y frío.

Esta nueva instalación está ubicada en la ría de Vigo, margen meridional, zona de Rande, en la latitud 42º17´22´´ y en la longitud 8º38´54´´. Sus características generales son: Superficie total en uso: 14.650m2 Superficie construida antes de ampliación: 9.750m2 Superficie demolida antes de ampliación: 3.100m2 Superficie a conservar (antiguo frigorífico): 6.650m2 Superficie ampliada (nuevo frigorífico): 8.000m2. ◗

De izqda. a dcha.: D. Eduardo Vieira, Consejero Delegado del Grupo S.A. Eduardo Vieira, D. Abel Caballero, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo y Dña.

Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos.

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El FROM recorre diferentes ciudades informando a los consumidores sobre los beneficios del pescado azul El pescado azul es un producto sano, variado, sabroso y que protege de las enfermedades cardiovasculares.

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El FROM, dentro de las actividades desarrolladas en su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, con el lema “PESCADO AZUL, SI QUIERO”, organizó unas jornadas divulgativas sobre los beneficios y cualidades del Pescado Azul.

Dichas jornadas se derivaron de la Mesa Científica sobre el Pescado Azul organizada por el FROM en la que prestigiosos médicos especializados en nutrición y salud cardiovascular analizaron las ventajas, desde el punto de vista médico, que aporta el consumo de pescados azules.

La Mesa Científica, que se celebró en Madrid el pasado 18 de octubre del 2006, estuvo formada por el doctor Javier Varona, Director del Instituto de Estudios Marinos y ex Presidente del FROM, la doctora Susana Monereo, Jefe de la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico de Getafe, el doctor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, el doctor José Mataix, Catedrático de Fisiología y Director del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada y el doctor Rafael Rubio, médico cardiólogo de la Unidad de Cardiología del Hospital Gregorio Marañón de Madrid, Las conclusiones de la Mesa se difundieron a los con-

sumidores a través de estas jornadas divulgativas, que con el nombre de “Jornadas del Pescado Azul” tuvieron a Talavera como punto de partida de esta nueva iniciativa del FROM, que también se celebró en otras seis provincias españolas durante el mes de Noviembre.

La Jornada, a la que fueron invitadas las distintas Asociaciones de Consumidores, AMPAS, profesionales de la distribución, así como las Escuelas de Hostelería, se celebró el 14 de noviembre y contó con la participación del profesor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, uno de los más reconocidos científicos de nuestro país, el cual acaba de ser nominado candidato a médico del año 2006 y ha sido uno de los componentes de la referida Mesa Científica organizada por el FROM. Los asistentes pudieron disfrutar igualmente de la participación del prestigioso profesor de cocina de la Universidad Laboral de Toledo, Francisco Egea, quien habló acerca de “Las posibilidades culinarias del pescado azul”, poniendo de manifiesto las grandes cualidades que ofrece el pescado azul desde el punto de vista gastronómico, a través de variadas y sugerentes recetas, que ayuden al consumidor a sacar el máximo provecho a pescados como la caballa, el jurel o la sardina. ◗

El consumo de pescado azul es fundamental en la mujer durante el embarazo Los pueblos que más pescado consumen son más longevos, tienen menos accidentes cardiovasculares y niveles más adecuados de colesterol en sangre.

El FROM, dentro de las actividades desarrolladas en su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, con el lema “Pescado azul, si quiero”, organizó el 13 de Noviembre del 2006 en Talavera la “Jornada del Pescado Azul”, para informar a los consumidores de las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules, así como de las grandes cualidades gastronómicas que ofrecen.

El acto comenzó con la intervención del doctor Aniceto Charro, Jefe de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital San Carlos de Madrid, uno de los más reconocidos científicos de nuestro país, candidato a médico del año 2006, quien comunicó a los presentes las conclusiones alcanzadas por prestigiosos médicos de nuestro país en la Mesa Científica sobre los Pescados Azules organizada por el FROM el pasado 18 de octubre, asegurando que si se puede hablar hoy en día de un alimento que ha sido contrastado como bueno para la salud, este es el pescado, sobre todo el pescado azul, rico en ácidos grasos y omega-3.

También puso de manifiesto que los pueblos que más pescado consumen se ha demostrado que son más longevos y tienen menos accidentes cardiovasculares, además de niveles más adecuados de colesterol en sangre. El consumo de pescado es fundamental para un adecuado desarrollo cerebral en el feto, de su inteligencia emocional a partir de los primeros años de vida y en la incidencia de la célula de la retina, por lo cual es fundamental el

consumo de pescado en la mujer durante el embarazo.

Además, el doctor Charro indicó que se comprueba cada vez más la utilidad del consumo de pescado azul en la incidencia y control de algunos tipos de cánceres, como son los de mama, próstata y colon.

“El pescado azul es un producto sano, variado y sabroso que nos permite a los cocineros múltiples elab o raciones y técnicas culinarias”, fue la frase inicial de la intervención de Francisco Egea, profesor de cocina de la Universidad Laboral de Toledo, quien dio crédito a esas primeras palabras con un auténtico abanico de recetas y consejos gastronómicos, poniendo de manifiesto las excelentes cualidades que ofrecen pescados azules, como por ejemplo la sardina, el jurel o la caballa.

El acto, al que asistieron representantes de asociaciones de consumidores, AMPAS, profesionales de la distribución y la restauración, se cerró tras un interesante coloquio que tuvo lugar una vez finalizaron los dos profesores sus respectivas intervenciones.

La Mesa Científica sobre los Pescados Azules ha sido una de las actividades desarrolladas por el FROM dentro de su campaña de comunicación del 2006 dirigida a la promoción y orientación al consumo de los pescados azules, en la que prestigiosos médicos especializados en nutrición y salud cardiovascular analizaron las ventajas desde el punto de vista médico que aporta el consumo de pescados azules. ◗

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EXPOPESCA 2007 reúne en Manta (Ecuador) al sector pesquero mundial ANFACO presentara en la feria la ponencia “La industria conservera de atún española y su internacionalización” Ecuador es uno de los países con una de las industrias atuneras más pujantes

Un encuentro mundial que sin duda constituirá un refuerzo para esta industria no sólo a nivel de negocio sino que también, las ferias constituyen un plataforma de actualización de datos y técnicas, se vuelven también foros de discusión y escenarios para promover los temas más actuales en base a este negocio, salido del mar para beneficio del hombre.

Dada la relevancia de la industria atunera española a nivel mundial, ANFACO ha sido invitado a presentar una ponencia en EXPOPESCA 2007.

De esta manera, el Secretario General de ANFACO, D. Juan Vieites, bajo el título “La industria conservera de atún española y su internacionalización” analizará la situación de la industria atunera en nuestro país, su posicionamiento actual en el mercado global y su apuesta por la internacionalización.

Manta, ciudad ubicada en las costas ecuatorianas, vive gracias al atún. Y más aún, se ha desarrollado en virtud de una pujante industria que representa la fuente de ingreso de más de la mitad de su población.

Con playas espectaculares óptimas para toda clase de deportes acuáticos y un paisaje privilegiado, Manta es un el nuevo polo de desarrollo en el territorio Ecuatoriano.

Siendo la ciudad que más regular y sostenidamente ha crecido en los últimos nueve años, a nivel nacional.

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Dña. Lucía Fernández De Genna, Presidenta de la Asociación de Atuneros Ecuatorianos (ATUNEC) posa tras leer “Industria Conservera”.

El 11, 12 y 13 de enero del 2007 se llevará a cabo en Manta, Ecuador, EXPOPESCA 2007, un encuentro para proveedores de bienes y servicios, compradores, vendedores apostados alrededor de la industria pesquera y transformadora de productos del mar. Un evento que cuenta con el aval de la Presidencia de la República de Ecuador, así como de altos organismos gubernamentales relacionados con la producción y el comercio exterior ecuatorianos.

Para Lucía Fernández de DeGenna Presidenta de la Cámara de Comercio de Manta y de la Asociación de Atuneros de Ecuador (ATUNEC) y de EXPOPESCA 2007, esta feria se proyectará a nivel mundial, y ha recibido una acogida muy satisfactoria por parte de la comunidad internacional que se dará cita en Manta.

Sus condiciones marítimas prometen convertirla en el mayor puerto de América del Sur, ya que sus aguas profundas fueron uno de los principales argumentos para que la mundialmente reconocida administra d o ra de puertos Hutchinson, suscriba hace pocas semanas el contrato de ampliación y administración del puerto que le proyectará como un puerto de transferencia que servirá a varias ciudades de Sudamérica.

A nivel pesquero Manta es un punto de referencia en el mapa. Cuenta con la flota pesquera más grande del pacífico sur y debido a su posición geográfica, está bañada por las cálidas aguas de la corriente de El Niño, lo cual constituye un ambiente óptimo para la reproducción de gran cantidad de fauna marina. Es por ello que en este puerto se hayan todos los componentes de cadena de producción de la industria pesquera: armadores de barcos, extractores, procesadores, enlatadores, empacadores y comercializadores de pescado.

Según cifras del Banco Central de Ecuador, las ventas de atún y pescado en 2005 alcanzaron los 114,97 millones de dólares, lo que supuso un aumento del 40 por ciento respecto a las de 2004. Y para el cierre de este período el panorama es optimista. El sector exportador ecuatoriano consiguió una extensión de los privilegios del ATPDEA, (Andean Trade Promotion and Durg erradication Act), hasta mediados del 2007. Este programa de exenciones arancelarias para ciertos productos ecuatorianos que ingresan al país del norte, son una retribución al apoyo demostrado por el país frente a lucha antidrogas.

Sólo el atún en pouch (funda) forma parte de la grupo de los privilegiados por el ATPDEA, de tal forma que este producto entra a los Estados Unidos con 0 arancel mientras que el atún en aceite paga un 35% y el enlatado en agua paga el 12%.

En definitiva, la industria pesquera manteña y ecuatoriana se mantiene firme y pujante frente a los diversos escenarios que la economía mundial plantea. ◗

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Participación de ANFACO en SIAL 2006 París, 22 al 26 de octubre de 2006

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Desde el domingo 22 y hasta el jueves 26, ANFACO participó en París, en una nueva edición de la Feria SIAL, donde cada dos años se dan cita un mayor número de compradores y vendedores especializados en la alimentación de todo el mundo.

ANFACO, que participó dentro del stand agrupado que organizó la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia, acogió en su stand a diversas empresas asociadas, e informó acerca de los productos elaborados por la industria transformadora y conservera de productos del mar a todos aquellos profesionales que lo visitaron.

Dentro del stand agrupado de la Consellería de Pesca e Asuntos Maritimos, además de participar ANFACO, también estuvieron presentes con un stand individual las siguientes empresas asociadas, Hijos de Carlos Albo, Thenaisie-Provote, Conservas y Ahumados Lou, Hijos de Ramón Peña, Ramón Franco, Industrias Cerdeimar, Porto Muiños y Vigopeixe, S.L. entre otras empresas gallegas de productos del mar y de la acuicultura.

SIAL es cada dos años un escaparate exclusivo para la oferta agroalimentaria mundial, destacando el dinamismo de la industria en el ámbito nacional e internacional en un marco de negocios altamente profesional.

Asimismo, es también un eficaz observatorio de las tendencias de consumo mundiales, acordes con los grandes retos del mercado, disponiendo de eventos como el Village de la Nutrición, un trampolín de comunicación sin igual para productos innovadores. El Village Nutrición

desarrolló 20 conferencias y 4 mesas redondas en las que los participantes pudieron descubrir interesantes iniciativas desarrolladas para fomentar una mejor nutrición del consumidor internacional.

Por su magnitud y carácter global, la feria es comparable a ANUGA (Alemania), que se realiza en años impares, y ALIMENTARIA BARCELONA, que tiene lugar en años pares.

Los objetivos principales para los visitantes son para el 83% descubrir nuevas tendencias y progresos del mercado, para el 72% buscar productos nuevos y para el 47% identificar a nuevos proveedores. Más de 130.000 visitantes de la industria de la agroalimentación provenientes de 185 países, se dieron cita en uno de los salones líderes de la alimentación del mundo.

Los visitantes profesionales de la feria pudieron descubrir una gran variedad de productos tales como conservas, congelados, pescado, lácteos, dulces, frutas, hortalizas, aves, carne, ultramarinos, biodietética, charcutería, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, entre otros.

Además de ser una plataforma única y privilegiada para entablar nuevos contactos y negociar colaboraciones, SIAL, sirve también para dar a conocer las tendencias del consumo y como un auténtico observatorio de las innovaciones de las actividades alimentarias en el ámbito mundial. SIAL 2006 sirvió a las empresas e industrias como puente para establecer contactos comerciales y desarrollar sus negocios. ◗

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Barcelona Degusta, el único salón para descubrir “todo sobre el comer” Dispondrá de seis áreas temáticas para comprar, degustar, conocer, aprender y reflexionar sobre gastronomía Ortega. Su libro, “1.080 recetas de cocina” ha conseguido alcanzar las 48 ediciones y los más de 2,4 millones de ejemplares vendidos. Tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar a través de sus recetas.

Por todo ello, la “gran divulgadora culinaria de la Transición” acaba de recibir el Premio Especial Alimentos de España 2006 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Tras el éxito cosechado en su primera edición, Barcelona Degusta regresa a la Ciudad Condal preparada para la conquista del paladar. La cita tendrá lugar entre los próximos días 2 y 5 de marzo de 2007 y ofrecerá a todos los públicos una oportunidad de excepción para descubrir “todo sobre el comer”. Se trata de la primera feria española del sector pensada para el consumidor final. Un lugar único donde los lanzamientos más originales se conjugarán con catas, talleres sensoriales, shows culinarios, cocina tradicional, menaje y una amplia oferta de librería y ocio gastronómico.

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El palacio número ocho del recinto Montjuic de Fira Barcelona acogerá por segunda edición consecutiva el salón Barcelona Degusta. Más de 400 stands, un total de 20.000m2 y decenas de actividades gratuitas son algunas de las cifras que marcarán esta importante cita bienal.

Personalidades de la talla de Carme Ruscadella, Elena Arzak o la gran divulgadora Simone Ortega participarán en un salón que presenta un modelo ferial único dividido en diversas zonas de exposición, de degustación y demostraciones prácticas.

El Mercado es el área en la que los productores podrán promocionar, ofertar, invitar a saborear y vender más de 2.000 productos. Por su parte, los Ambigús permitirán paladear deliciosas propuestas gastronómicas mientras que las Aulas del Gusto ofrecerán charlas, catas comentadas y clases magistrales.

Asimismo, las Ágoras del Gusto se encargarán de presentar grandes “shows culinarios” de la mano de reputados cocineros. Por último, el Quiosco y el Bazar ofrecerán los productos de menaje más innovadores y todas las publicaciones y servicios dirigidos a la formación, ocio y turismo gastronómico.

La gala en homenaje a Simone Ortega será uno de los actos de inauguración del salón y contará tanto con la presencia de la escritora, sus familiares y amigos como de importantes cocineros y personajes del país.

LAS DELICATESSEN, PROTAGONISTAS DEL MERCADO El Mercado de Barcelona Degusta constituye el centro neurálgico del salón. Su superficie se encuentra dividida en diversas islas temáticas, cada una de ellas vinculada a una determinada familia de alimento o a los productos típicos de una región. Es un área especialmente concebida para la difusión de delicatessen en la que estarán presentes cientos de pequeñas empresas productoras de alimentos y bebidas de calidad.

Las firmas españolas más importantes tampoco han querido faltar a la cita y cabe destacar que el 65% de los expositores han decidido repetir experiencia en esta feria.

Además del éxito a nivel nacional, el salón traspasa fronteras en 2007. Con un incremento exponencial de participación internacional, la feria contará con la presencia de empresas procedentes de Francia, Italia, Reino Unido, Portugal o Chile.

EL SECTOR CONSERVERO EN EL SALÓN Una excelente materia prima y un conocimiento acumulado desde tiempos inmemoriales suponen el secreto del éxito de las conservas gallegas, unas de las mejores del mundo. Gracias a la excelencia de su producción, Galicia se convertirá en una de las grandes estrellas de la isla de los Productos del Mar de este Mercado.

Caviar, algas, erizos de mar… En Barcelona Degusta, el Salón de Alimentación para el Consumidor, el visitante podrá descubrir la sorprendente transformación que está atravesando el sector.

UN GRAN HOMENAJE A SIMONE ORTEGA A través de Barcelona Degusta, el visitante tendrá la oportunidad de realizar un viaje a las raíces de la gastronomía moderna gracias a un homenaje a la escritora culinaria más leída y publicada en lengua española: Simone

DIEZ COCINEROS, DIEZ REGIONES Y DIEZ ALIMENTOS Las Ágoras del Gusto es el espacio que Barcelona Degusta pone a disposición del visitante para que pueda

debatir, aprender y divertirse con las experiencias de personalidades del mundo de la gastronomía. Se trata de gra ndes “shows culinarios” que, en esta edición, tienen como protagonistas a los Alimentos de España y como telón de fondo la influencia de Simone Ortega en la alta cocina.

Demostraciones, debates y audiovisuales compondrán el decorado de este espectáculo que transcurrirá en un gran teatro de más de 1.000m? y con capacidad para 500 personas.

Diez cocineros, diez regiones y diez alimentos, uno para cada familia de producto. Todos los sectores y toda la geografía española estarán representados en las Ágoras del Gusto, un espacio patrocinado por el MAPA. Carme Ruscalleda (Cataluña), Mari Carmen Vélez (Comunidad Valenciana), Toñi Vicente (Galicia), Elena Arzak (País Vasco), Carlos Cidón (Castilla y León) o Ainhoa Bárcenas (Extremadura), son algunos de los chefs que traerán hasta Barcelona Degusta los mejores trucos y consejos culinarios de su tierra. El objetivo es enseñar a sacar el máximo partido a cada uno de los productos.

Los alimentos escogidos por cada cocinero para protagonizar las Ágoras pertenecerán a una de las siguientes categorías de Alimentos de España: Frutas y Verduras; Pescados y Mariscos; Potajes, purés, cremas, sopas y legumbres; Quesos y Lácteos; Especias y Condimentos; Arroces, cereales y pastas; Carnes, aves y caza; El cerdo; Los Aceites de Oilva; y Los Vinos como comodines en la cocina.

APRENDER EN LAS AULAS DEL GUSTO Junto a los grandes shows culinarios, las Aulas del Gusto completan la oferta de actividades presentes en Barcelona Degusta. Charlas, conferencias, catas, degustaciones, talleres y maridajes conformarán un interesante programa de clases a cargo de prestigiosos profesionales.

Con esta propuesta didáctica de excepción, Barcelona Degusta demostrará, una vez más, cómo la formación y la información constituyen uno de los principales valores diferenciales del salón frente otra ferias del sector.

de aquellos que quieran ampliar su biblioteca. El Quiosco de Barcelona Degusta presenta una gran oferta de obra s gastronómicas. Este espacio de divulgación y consulta ofrece desde guías de restaurantes, recetarios y revistas técnicas hasta rutas gastronómicas o portales de alimentación. Una oportunidad única para conocer las últimas tendencias del sector y descubrir las mejores propuestas de ocio y turismo vinculadas al mundo de la cocina.

Dentro del Quiosco se encuentra la Librería Gastronómica. En este espacio se ubicará el rincón Simone Ortega. Desde aquí, la escritora se encargará de dedicar sus obras a los lectores. Junto a ella, muchos otros chefs de prestigio se entregarán a la firma de libros en esta gran biblioteca especializada.

BARCELONA DEGUSTA Y ALIMENTARIA EXHIBITIONS B a rcelona Degusta se inauguró en noviembre del 2005 con un rotundo éxito de asistencia y participación. El salón dejó tras de sí una cifra de negocio de dos millones de euros y elevados índices de satisfacción. Más del 60% de los expositores de la primera edición asegura haber visto cumplidas con creces sus expectativas de venta mientras que el 70% de los mismos se complace de la cantidad y calidad del público con el que entró en contacto.

AMBIGÚS, UN ESPACIO PARA EL DELEITE B a rcelona Degusta se encargará de saciar el apetito del consumidor y de abrirlo a nuevos y desconocidos productos. Además de saborear los miles de alimentos presentes en el Mercado y de aprender con las diferentes actividades del salón, el visitante tendrá la oportunidad de disfrutar exquisitos menús temáticos en los Ambigús. La cocina navarra, vasca, andaluza o catalana serán algunos de los protagonistas de estas áreas de relax, plato y cuchara.

QUIOSCO Y BAZAR Barcelona Degusta también cuida de la mesa y la cocina. El área Bazar es el lugar idóneo donde adquirir lo último en menaje y accesorios gastronómicos. Gracias a las demostraciones públicas y al trato directo con el expositor, el visitante conocerá aquí y de primera mano las soluciones más prácticas e innovadoras para el hogar.

Para completar su gran oferta expositiva, el Salón de Alimentación para el Consumidor se pone a disposición

El Salón de Alimentación para el Consumidor ha supuesto el estreno de los salones de público general de la compañía Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Reed Exhibitions y Fi ra Barcelona. Hasta el momento, esta firma se había responsabilizado únicamente de ferias profesionales como Alimentaria, Barcelona Tecnoalimentaria, Alimentaria México y Alimentaria Lisboa. ◗

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Alimentaria tendrá su feria homóloga en Argentina Fruto del acuerdo entre Alimentaria Exhibitions, Reed Exhibitions y la institución ferial de Buenos Aires, La Rural.

Alimentaria Mercosur rubrica la expansión internacional del salón y se suma a los ya consolidados Alimentaria Lisboa y Alimentaria México .

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Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas que cada dos años se celebra en Barcelona, contará con una feria homóloga en el continente latinoamericano. Alimentaria Mercosur verá la luz en Argentina (Buenos Aires) como resultado del acuerdo entre Alimentaria Exhibitions –Joint Venture entre Reed Exhibitions y Fira Barcelona-, Reed Exhibitions Argentina y la institución ferial bonaerense La Rural. El nuevo lanzamiento ferial supone un paso más en la estrategia de expansión internacional de la marca Alimentaria, una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, que cuenta ya con salones homólogos consolidados en Lisboa y México D.F.

sión mediante la creación de filiales de éstos en los mercados estratégicos”.

La nueva feria, que se llevará a cabo los días 30, 31 de octubre y 1 de noviembre de 2007, supone el espaldarazo definitivo a la exportación e internacionalización de la marca Alimentaria, una enseña altamente cotizada en el mercado ferial internacional avalada por una trayectoria vital de tres décadas. Alimentaria Mercosur 2007 se celebrará en La Rural, Institución Ferial de Buenos Aires y tendrá una periodicidad bienal.

ALIMENTARIA, MARCA FERIAL GLOBAL

Según Agustín Cordón, director general de Fi ra de Barcelona y presidente del Consejo de Administración de Alimentaria Exhibitions, este proyecto cumple los dos o b j e t ivos básicos que llevaron a la creación de Alimentaria Exhibitions, sociedad orientada a conseguir la “máxima internacionalidad en expositores y visitantes” de los salones de Barcelona -Alimentaria y Barcelona Tecnología Alimentaria- y, por otra parte, a “ganar dimen-

Para Francisco Carrió, director general de Alimentaria Exhibitions, desarrollar Alimentaria en la región Mercosur responde a la “estrategia de penetración y consolidación del salón en el continente americano, mercado natural de Alimentaria”. El salón español se convierte en la feria de referencia en Latinoamérica, donde ya cuenta con Alimentaria México y otros proyectos en vía de desarrollo para los que Alimentaria Mercosur “abre las puertas”, avanza Carrió.

Con este nuevo lanzamiento, Alimentaria se enriquece en el ámbito internacional a través de un “mayor reconocimiento de su marca y modelo y se posiciona claramente como marca ferial global”, categoría que sólo ostenta un número muy reducido de salones internacionales, afirma J. Antonio Valls, director de Alimentaria Barcelona y ejecutivo responsable de este n u e vo eve n t o .

“La creación de Alimentaria Mercosur responde al necesario proceso de internacionalización trazado estratégicamente en Alimentaria y busca ofrecer nuevas oportunidades en el campo internacional a la industria agroalimentaria española, propiciando las relaciones comerciales bilaterales entre países”, explica Valls.

En su primera edición, Alimentaria Mercosur persigue contar con la participación de 450 expositores -fabricantes y distribuidores de la cadena alimentaria procedentes de 30 países-, y recibir la visita de 9.000 profesionales internacionales.

Las principales instituciones y asociaciones sectoriales de la región apoyan explícitamente la nueva cita ferial. La Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios y Bebidas de la República Argentina –COPAL- es una de las principales impulsoras de Alimentaria Mercosur junto a la Fundación Export.ar, Instituto de Comercio Exterior argentino. La gran distribución argentina y agrupaciones de supermercadistas como CAS y ASU también se han pronunciado a favor de la que pretende ser la principal convocatoria profesional del sector en la región.

REGIÓN ESTRATÉGICA El Mercosur, Mercado Común del Sur, es un convenio internacional de carácter económico firmado por Argentina, Brasil, Pa ra g u ay y Uruguay en 1991.

Considerado como el tercer bloque comercial más exitoso del mundo tiene como principal objetivo aumentar el grado de eficiencia y competitividad de las economías involucradas, ampliando las dimensiones de sus mercados y acelerando su desarrollo económico.

El Mercosur es hoy el principal grupo de integración en América Latina con una población agrupada de 216 millones de personas, un PIB de 300.900 millones de dólares, un volumen de exportación de 84.600 millones e importaciones por valor de 89.716 millones de dólares.

LOS ORGANIZADORES

INTERCAMBIO DINÁMICO España es el segundo país inversor en el Mercosur. La industria agroalimentaria española exporta a la zona conservas, vinos, cavas y dulces. Según un informe del ICEX, el importe de los productos agroalimentarios que España exportó a Brasil en 2005 ascendió a 58.650 millones de euros. Argentina y Brasil se sitúan entre los principales países proveedores de alimentos del mercado español con ventas de 1.149.184 y 908.233 millones de euros en 2005.

Datos del Ministerio de Economía y Producción argentino afirman que en 2005 las importaciones de la U.E a Argentina aumentaron un 14 % y se espera que continúen al alza dadas las perspectivas de crecimiento de la región y la apreciación del euro. Las exportaciones argentinas a la U. E. aumentaron un 10%. Por su parte, Brasil también muestra un vigoroso crecimiento de sus exportaciones a la eurozona, que crecieron un 10% en 2005, pasando a representar el 22% del total de los envíos externos brasileños.

América Latina empieza a ser un polo de inversión rentable para las grandes empresas españolas que, después de años de incertidumbre, preparan una segunda oleada de inversiones en la región. La coyuntura económica de la zona es la mejor de los últimos 25 años, con crecimientos ininterrumpidos desde 2002 y una velocidad de crucero que ronda el 4%. Aunque lejos de la primacía exportadora del sector bancario, telefónico o energético, a la industria agroalimentaria española también se le presentan enormes oportunidades económicas en la región.

La organización de Alimentaria Mercosur en Argentina se llevará a cabo en la propia plaza a través de la gestión directa de Reed Exhibitions Argentina, filial en el país del operador ferial internacional Reed Exhibitions.

Reed Exhibitions realiza cada año más de 460 eventos en 38 países, que atraen a 90.000 empresas expositoras, y más de 5.5 millones de compradores. La compañía cuenta con 2.300 colaboradores en 33 oficinas alrededor del mundo, y genera negocios en 52 industrias mundiales, además de tener alianzas y agentes en 45 países.

Participada al 50% por Fi ra Barcelona y Reed Exhibitions Iberia, Alimentaria Exhibitions gestiona más de 200.000 m2 netos de exposición, 6.000 expositores internacionales y 200.000 compradores internacionales.

Con una facturación de 40 millones de euros al año, las c a b e c e ras feriales que componen la compañía son Alimentaria, Barcelona Tecnoalimentaria, y B a rcelona Degusta en Barcelona; Alimentaria Lisboa, en Portugal; Alimentaria México, en México DF; y ahora también Alimentaria Mercosur, en Buenos Aires, Argentina.

La Rural es el principal recinto ferial de Argentina.

Con una ubicación privilegiada en el centro de Buenos Aires y más de 12 hectáreas de superficie, es un motor de crecimiento para el país. Sus pabellones, salas de convenciones y auditorio principal están equipados con tecnología de primer nivel y suman 45.000 m2 cubiertos a los que se añaden más de 10.000 m2 descubiertos y espacios verdes, y un estacionamiento subterráneo con capacidad para mil vehículos. ◗

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La OMS premia la Estrategia NAOS por implicar globalmente a la sociedad española en la lucha contra la obesidad La Conferencia ha reunido a más de 600 participantes entre delegaciones nacionales y de la Comisión Europea, Consejo de Europa, FAO, OCDE, UNICEF y Banco Mundial, además de ONG’s.

La Conferencia ha aprobado también la “Carta europea contra la obesidad”, por la que los Estados se comprometen a realizar “progresos apreciables respecto de la obesidad en niños y adolescentes en los próximos cuatro o cinco años, que permitirían revertir la tendencia en el año 2015”.

Algunas de las medidas propuestas en esta Carta ya se están aplicando en España, como la regulación de la publicidad de alimentos dirigida a niños o la no promoción de raciones gigantes. nismos internacionales (como la Comisión Europea, el Consejo de Europa, la FAO, UNICEF y el Banco Mundial), organizaciones no gubernamentales y expertos en nutrición y salud.

El premio, que ha sido recogido por el Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA), D. Félix Lobo, reconoce “la respuesta global de toda la sociedad española para atajar la obesidad, utilizando la colaboración del sector público con los sectores privados como método para abordar el problema”.

CARTA EUROPEA CONTRA LA OBESIDAD

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La Conferencia se clausuró con la aprobación por parte de los Estados miembros de la “Carta europea contra la obesidad”, que pretende proporcionar una guía de principios y acciones sobre los que basar la política europea contra la obesidad. Entre otros objetivos, este documento compromete a los Estados a realizar “progresos apreciables respecto de la obesidad en niños y adolescentes en los próximos cuatro o cinco años, que permitirían revertir la tendencia [al incremento de la obesidad] en el año 2015”.

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La Oficina Regional Europea de la Organización Mundial de la Salud (OMS) premió, en la Conferencia “Actuando contra la obesidad” de Estambul, la Estrategia NAOS de prevención de la obesidad y fomento de la actividad física que desarrolla el Ministerio de Sanidad y Consumo.

En esta conferencia mundial, que se ha desarrollado desde el pasado día 15 de noviembre, han participado más de 600 miembros de delegaciones nacionales, orga-

La Carta señala también la necesidad de desarrollar las estrategias de manera que se implique a todos los sectores, y destaca la importancia de centrar los esfuerzos en los niños para lograr inculcarles hábitos saludables desde la infancia, así como protegerles de la influencia de la publicidad. En este sentido, plantea la necesidad de tomar medidas que incluyan regulaciones para “reducir sustancialmente la extensión y el impacto de las promociones comerciales de alimentos y bebidas con alta densidad energética” y propone el establecimiento de códigos de regulación de la publicidad.

Estas medidas relativas a la publicidad llevan ya tiempo desarrollándose en nuestro país con muy buen resultado a través del Código PAOS. La aplicación de los acuerdos con la industria de la restauración ha permitido, recientemente, solicitar la retirada de una campaña

publicitaria de Burger King por promocionar raciones gigantes.

LUCHA CONTRA LA OBESIDAD EN NUESTRO PAÍS En su intervención en la Conferencia, el Presidente de AESA describió cómo se está abordando el problema en España, desde un enfoque tanto multisectorial (colaboración entre la industria, el ámbito educativo, sanitario, local, etc.) como multidisciplinar (médicos, educadores, padres, urbanistas, etc.).

“En España –ha dicho D. Félix Lobo- pusimos en marcha hace un año y medio la Estrategia NAOS, que trata de sensibilizar a la población del problema que la obesidad representa para la salud y de reunir e impulsar todas aquellas iniciativas que contribuyan a lograr que los ciudadanos, y especialmente los niños y jóvenes, adopten hábitos de vida saludables”.

En este marco, en España se han firmado acuerdos con asociaciones de industrias alimentarias y con el sector de la distribución, y se ha establecido un acuerdo de auto-regulación de la publicidad de alimentos dirigida a menores, entre otras medidas. Precisamente este tipo de abordaje es el que ha sido reconocido por el premio de la OMS. RÁPIDO CRECIMIENTO DE LA OBESIDAD El rápido crecimiento que la obesidad está experimentando en todos los países del mundo hizo que la Asamblea Mundial de la Salud afrontase este reto para la salud pública mediante el lanzamiento de la Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Física y Salud, aprobada en mayo de 2004.

Como desarrollo de esta estrategia, la Conferencia de Estambul ha tenido como objetivo concienciar a los gobiernos para que impulsen las actuaciones de lucha contra la obesidad, de manera que este tema se sitúe en

la primera línea de la agenda política europea. Asimismo, la celebración de la conferencia, y el proceso preparatorio que ha llevado hasta ella, ha pretendido potenciar las políticas a nivel nacional y fomentar la colaboración intersectorial e internacional.

Durante la conferencia se ha revisado el reto que la obesidad supone para la salud pública europea, incluyendo sus determinantes económicos y sociales, así como los costes y beneficios que supone la prevención de esta enfermedad. La atención se ha centrado en los grupos más vulnerables, donde la necesidad de actuar es más urgente: la infancia, la adolescencia y los estratos socioeconómicos más desfavorecidos. Los participantes han presentado las políticas desarrolladas en sus respectivos países y han podido revisar la evidencia disponible sobre las acciones más efectivas y eficientes. ◗

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EMPRESA

DIRECCIÓN

APTDO.C. POSTAL

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

WEB

CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS 1 ALBO S.A., HIJOS DE CARLOS 23 ANA MARIA S.L., CONSERVAS 34 ANTONIO ALONSO, S.A. 45 ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. 56 AVECAISA - AVENCANTUN INDUSTRIAL, S.A. 67 BERNARDO ALFAGEME, GRUPO 79 CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVO

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498 CARNOTA, S.A.U. 119 CARRODEGUAS S.L., MODESTO 10 12 CARSON, S.A. 11 13 CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL 12 15 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS 13 16 CERQUEIRA, S.A. 14 17 COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A. 15 19 CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A 16 22 CONSERVAS DE CAMBADOS 17 23 CONSERVAS DEL SOL S.L. 18 20 CONSERVAS HOYA, S.A. 19 20 CONSERVAS MARINAS Y VEGETALES S.L. 20 21 CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. 21 CONSERVAS SELECTAS MAR DE COUSO S.A. 22 24 CONSERVERA GALLEGA, S.A. 23 24 CONSERVAS Y ELABORADOS GUAU, S.A. 24 25 CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. 25 26 CORTIZO, S.A. 26 27 COSTAS Y MIÑAN, S.L. 27 28 DAPORTA, S.L. 28 29 DARDO, S.L. 29 30 DENTICI S.L., CONSERVAS 302 DISTRIBUCIONES COMERCIALES DELGADO, S.A. 312 DON ATÚN 32 31 EL REY DE OROS, S.L. 33 ESCURIS, S.A. 34 ESCURIS BATALLA S.A, LUIS. 35 ESTEIRO S.A.U., CONSERVAS DE 36 FERNANDEZ AREVALO, JUAN 37 38 FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. 38 39 FRINSA DEL NOROESTE, S.A. 39 40 FRISCOS S.A. 40 41 GARCIA LOPEZ S.A., ALFONSO 41 42 GIL COMES S.A., FRANCISCO 42 43 GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIO 43 44 HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. 44 49 INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. 45 46 ISABEL DE GALICIA, S.L. 46 47 JEALSA-RIANXEIRA, S.A. 47 50 LAGO PAGANINI, S.L. 48 49 LA TRADICIONAL, CONSERVAS DE PESCADO, LDA. 49 LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO 50 51 LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS 51 54 MEIPP S.A. 52 50 MUIÑEIRA, S.L., CONSERVAS 53 55 ORBE, S.A. 54 56 ORTIZ, S.A. 55 58 PITA HERMANOS, S.A. 562 RAJA FOOD INDUSTRIE S.A.R.L. 57 59 RAMON FRANCO, S.A. 58 60 RAMON PEÑA S.L., HIJOS DE 59 50 REMO, CONSERVAS, S.L. 60 61 RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. 61 62 ROMA, S.L. 62 63 SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIA 63 66 SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE 64 67 SERVAROSA, S.L. 65 69 THENAISIE-PROVOTE, S.A. 66 50 THON DES MASCAREIGNES LTD 67 50 TRIMARINE INTERNATIONAL SPAIN, S.L. 68 70 UBAGO S.L., CONSERVAS 69 72 VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL 70 73 YURRITA E HIJOS, S.A. 71 49 ZIZZO BRILLANTE HERMANOS, S.A.

La Paz, 12 C/ P. I. Las Marismas 30 Ctra. Vigo-Bayona, 127 Xunqueira, 3 Av. El Islote, Sector El Salado

1510

36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 33 986/21 47 99 www.albo.es 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 12 35 942/671235 36213 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 20 54-20 70 05 986/20 71 68 www.fiab.es/antonioalonso 36620 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 42 18 986/55 40 63 www.riomar.es 6101 CUMANA-SUCRE 0293 431 05 12/431 27 74/ 0293 433 12 81 www.avecaisa.com.ve (VENEZUELA) 431 42 22/431 00 17 Tomás A. Alonso, 186 12 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 32 17 986/20 31 52 www.alfageme.org Ctra. Coruña-Finisterre, Km. 34.

5 28002 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 40 40 981/70 40 01 www.calvo.es Pechuán 1, 1º 15106 MADRID 91/782 33 00 91/561 53 04 Lamas de Castelo-Pedrafigueira 15293 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/86 75 05 981/86 75 98 C/ Balbís, 1 26 15360 CARIÑO (LA CORUÑA) 981/40 50 43-40 52 37 981/40 50 00 www.lajira.com Couto de Abajo-Castrelo 36639 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 31 93-54 37 12 986/74 56 81 www.interalimentaria.net/empresa/carsons Fuente Mayor – RAXO 367 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/74 00 08 986/74 14 50 wwww.ccamping.com Cedeira, 3 15123 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 981/73 63 25 Tomás A. Alonso, 80 63 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 35 00 08/09 986/23 35 07 www.cerqueirasa.com Avda. de Brasilia, Complexo Docapesca ES6 1400-038 LISBOA (PORTUGAL) 00/351 2 13033300 00/351 2 13020781 www.cofaco.pt Lugar de Pedra Navallas-VIGO 662 36141 VILABOA-ACUÑA(PONTEVEDRA) 986/70 82 33-58-70 81 56 986/70 90 30 www.connorsa.es Lugar de Porto, s/n 126 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 54 05 986/74 60 98 www.conservasdecambados.com C/ Gandarón 25, 1º 225 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 73 20-26 73 23 986/28 19 53 C/Cabildo s/n. Pol. Ind. de Santoña 9 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 01 62 942/66 18 33 www.conservashoya.es Folgueira 3 15659 CAMBRE (LA CORUÑA) 981/67 12 24 981/67 15 47 Lg. de Lomba-O Pozo, s/n 15940 POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 20 08 981/83 02 00 Couso s/n, Aguiño 143 15965 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 09 24 981/84 06 83 www.mardecouso.com El Castro, s/n 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 57 38 986/55 53 69 Pol. Industrial Sete Pías. Parcela 60 36635 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 07 12 986/54 32 27 www.laformidablesl.com Eguilior, 1 102 39740 SANTOÑA (SANTANDER) 942/66 08 94 942/66 00 98 www.camerdata.es/consorcio La Matanza s/n 48 15917 PADRON (LA CORUÑA) 981/81 18 76 981/81 25 34 www.grupocortizo.com Tragove-Corbillón 14 B 80 36634 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/50 09 02-56 51 89 986/50 09 91 Avda. Castrelo, 88 5 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 01 11 986/52 01 12 www.daportasl.com Ctra. Currás, s/n 36629 CALEIRO-V. DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 50 00 986/56 10 51 Avda. Erdoza 36 48270 MARKINA (VIZCAYA) 94/616 62 51 946/16 65 58 P.I. Ventorro del Cano. C/Vereda de los Barros, 2-8 28925 ALCORCÓN (MADRID) 91/633 17 13 91/633 16 98 www.delgadoseleccion.com Seixiños, 57-DENA 126 36968 MEAÑO (PONTEVEDRA) 986/74 60 10 986/74 55 07 www.donatun.com C/ Once de Marzo Nº 8 5 11160 BARBATE (CADIZ) 956/43 00 00-01-02 956/43 00 05 Bayuca, s/n 10 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 00 981/83 21 55-83 32 48 www.luisescuris.es Pol. Ind. de la Tomada 71 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 32 10 981/84 32 50 981-83 23 18 Somorto s/n 15240 ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981/85 51 00 981/85 51 01 Avda. del Puerto, 38 2 15160 SADA (LA CORUÑA) 981/62 00 00 981/62 32 90 C/ Colegio 10, Corrubedo 4907 15969 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/86 80 00 981/86 57 65 Pol. Industrial 30 15960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 902 102 100 981 83 50 04 Rúa do Concello 56 36612 CATOIRA (PONTEVEDRA) 986/54 61 60 986/54 63 41 La Seca 221 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 00 12-31 986/77 13 59 Partida Capsaes 40 95 12500 VINAROS (CASTELLÓN) 964/40 06 40 964/40 04 64 www.gilcomes.com 15965 COUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 17 00 981/84 16 42 www.igmontes.com Zona Ind. La Grela - Camino al Martinete 35 LA CORUÑA 981/29 27 55 981/13 01 05 www.marinesca.es La Chanca nº 11 1 11380 TARIFA (CÁDIZ) 956/68 40 03 956/68 43 61 Virgen de las Mareas 144 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 46 986/73 19 47 www.isabel..net Bodión, s/n 46 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 54 00-04 981/84 45 51-84 70 77 Muelle de Ojea, s/n 36940 CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986/30 01 18 986/30 04 14 www.conservaslagopaganini.com Ribeira de Juliao MINDELO-ISLA DE SANVICENTE (CABO VERDE) 986/51 27 00 986/51 27 48 Muelle de Reparaciones de COYA-BOUZAS 93 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 17 00-07 986/29 84 88 www.valcarcel-sa.es Castiñeira, s/n 15966 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 17 981/84 31 17 www.arrrakis.es/~lou B.P. 251 – Societé B.C.D.P. 339, Rue 39 251 NOUADHIBOU (MAURITANIA) 00/2226371478 00/2225746378 www.meipp-sa.com Buezas, 10. Nantes 36969 SANXENXO (PONTEVEDRA) 986/74 31 93 986/74 56 81 Tomás A.Alonso, 106 357 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 31 00/23 10 72 986/23 03 53 www.orbesa.com Iñaki Deuna, 15 13 48700 ONDARROA (VIZCAYA) 94/613 43 13 94/613 44 40 Avda. V. Pita Iglesias, 24 30 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 50 33 986/56 59 74 Zone Industrielle, 3 Essenia 31000 ORÁN (ARGELIA) 0021 34 151 35 08 0021 34 151 35 08 San Lázaro, s/n 29 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 01 74 981/83 04 02 Pol. Ind. del Salnés s/n 147 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/71 60 11 986/71 63 63 www.chramonpena.com San Antonio, 3 2 33430 CANDAS 985/87 05 57 985/87 05 57 www.conservasremo.es Avda. Playa de Cesantes, 51 9 36800 REDONDELA (PONTEVEDRA) 986/40 00 51-90 986/40 39 00 www.rodriguezpascual.com Caleiro, 12 8 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 70 986/55 59 73 Pol. Ind. Landabaso, s/n 48370 BERMEO(VIZCAYA) 94/688 05 00 94/688 03 76 Polígono Landabaso, Parcela nº 3B 4 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/618 72 80 94/688 11 51 www.serrats.es Rua Baldosa, 17-2º 363 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 79 22-52 05 44-56 51 42 986/52 60 08 Arrufana, s/n – LOUREDO - MOS 475 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/40 40 00 986/40 42 43 www.th-p.com Marine Rd Quai D PORT-LOUIS (MAURICIO) 00/230/2032003 00/230/2032001 C/Henao, 52 48009 BILBAO (VIZCAYA) 94/661 28 89 94/423 81 75 www.trimarine-usa.com C/Charles Darwin 3-P.T.A. 29590 CAMPANILLAS (MÁLAGA) 956/64 32 64-64 3 194 956/64 30 60 www.ubago.com La Basella, s/n 59 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 06 986/55 57 07 Ctra. A Ondarroa, s/n 20830 MOTRICO (GUIPUZCOA) 943/60 32 45-46 943/60 44 20 www.yurrita.com Industrialdea Mijoa, s/n P-2.1 8 20830 MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943/60 31 41 943/60 44 39 www.conservascondor.com 40

CONGELADOS, REFRIGERADOS Y ELABORADOS DE PRODUCTOS DEL MAR 72 75 ACTEMSA Díaz de Rábago, 24-1ºB 73 76 ALBACORA, S.A. La Bayuca, s/n 74 77 ANABAC - A. N. DE ARMAD. DE BUQUES ATUNEROS CONGELAD. Txibitxiaga, 24 entreplanta 49 75 77 ANAPA - A. N. DE FABR. DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMAD.P. de la Castellana, 223-5º izq 76 49 ANCHOAS Y PRODUCTOS DEL CANTABRICO, S.L. (APC, S.L.) Pol. La Vega, Parcelas 168-171 13 77 49 ANGULAS DE ILLA NOVA, S.L. Pol. Ind. Areas, Parcela 8 78 49 AVEIRO MAROC Zone Industrielle Ait Melloul 117 79 49 BARLOVENTO, S.A. Porto Meloxo, 135 80 79 CARLOS SOTO, S.A. Dr. Cadaval, 2-5ºC 81 80 CEFRICO – CENTRO FRIGORIFICO CONSERVERO S.A. Peirao Comercial Oeste Nº 2 453 82 49 COCEDERO BARRAÑAMAR, S.L. Apartado de Correos 4949 83 82 COCEDERO SUAREZ S.L. As Brañas s/n 84 COMERCIAL PERNAS S.L. C/ Coruña 24, 3ª B y C 5273 85 86 COMIOLSA – COMERCIAL MILAGROS OLGA PÉREZ SANTOS S.A. Avda. de la seca 58 86 87 CONGALSA S.L. Av. de la Tomada, Pol. Ind. A Tomama, Parcela 13 87 86 CONGELADOS MARINOS PROMAR, S.L. C/Venezuela 42, 1º B 257 88 C. R. DO P. GALEGO DE CALIDADE – MEXILON DE GALICIA Edif.do Mexillón. Avda. da Marina, 25 89 90 EIRASMAR S.L. Areal, 138 Entrs. Of. 5 90 91 ELCESA – ELABORADORA DE CEFALOPODOS, S.A. Pol.Ind.Bergondo-Parcela 14-B 91 EUROCAVIAR, S.A. C/Valencia, 1. Pol. industrial los Torraros 92 49 EXPORKLORE 9 de octubre 1911, Edif. Finansur, Piso 2, PBX 5934-245505 93 92 FACORE – FABRICANTES CONSERVEROS REUNIDOS, S.A.Gran Vía, 74-1º Izq. 664 94 20 FONCASAL TRADING, S.L. Pol. Ind. Cantabria II, c/Las Cañas, 76 95 98 FREIGEL FOODSOLUTIONS, S.A. Ensija s/n 96 FRIGOMAR BURELA, S.A. Pol. Industrial de Cuiña. Parc. 118 a 124 97 94 FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. Avda. Beiramar 73 1004

15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/ 83 30 00-06 981/ 83 30 56 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 70 981/84 32 71 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/688 28 06-688 06 43 94/688 50 17 28046 MADRID 91/314 22 80 91/314 22 80 39200 REINOSA (CANTABRIA) 942/75 00 82 942/75 50 78 36711 TUY (PONTEVEDRA) 986/60 72 54 986/60 72 55 20000 AGADIR (MARRUECOS) 048/244 845 189 048/243 179 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 28 986/73 14 51 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 41 02-43 31 55 986/ 43 43 15 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 52 57 986/56 58 32 15965 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 60-61 981/84 31 62 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 46 01 986/56 34 52 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 36 17 986/20 99 02 36995 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 22 48-49 986/77 13 59 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/87 43 43 981/87 33 90 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/47 33 82 986/42 44 54 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 74 16-50 62 24 986/50 62 24 36201 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 08 04-02- 01/608 88 41 30 986/22 75 28 15165 LA CORUÑA 981/79 57 59 981/79 53 64 30563 CEUTÍ (MURCIA) 968/69 37 27 968/69 02 06 GUAYAQUIL (ECUADOR) 00-593-4-2738059 00-593-4-2738059 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/41 26 11 986/42 40 00 26006 LOGROÑO (LA RIOJA) 941/26 23 12 941/26 29 78 08272 SAN FRUITOS DE BAGES (BARCELONA) 93/878 78 00 93/877 24 57 27890 SAN CIBRAO-CERVO (LUGO) 982/57 28 30 982/59 43 68 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 77 00 986/20 28 18

www.chovas.es www.angulasdeillanova.es www.valcarcel-sa.es www.valcarcel-sa.es www.cefrico.es

www.infonegocio.com/comiolsa www.congalsa.com www.cmpromar.com

www.euro-caviar.com www.exporklore.com.ec www.facore.com www.foncasal.com www.frigomarburela.com www.berbes.es

EMPRESA

DIRECCIÓN

APTDO.C. POSTAL

98 95 FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. Puerto Pesquero-Dársena 4 99 49 FRINOVA, S.A. Pol. Ind. Las Gándaras P-9 100 96 GROPESCA S.L. Campos s/n 101 97 IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. Muelle de Bouzas, s/n 102 86 INDIAN OCEAN TRADING, S.L. Alberto Alcocer 8, 7º C 103 99 ISIDRO DE LA CAL-FRESCO, S.L. Muelle de San Diego s/n 100 LOPEZ SOTO S.L., ANGEL Venezuela 2 104 101 LUMAFER S.L. Paseo del Arenal 20-21 105 106 102 MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES S.A. Rúa do Monte 4930-509 107 103 MARFRIO S.A. Puerto Pesquero, Espigón Norte, s/n 108 49 MARISCOS LINAMAR, S.L. Porto de Tragote, s/n 109 86 MARZAL 2001, S.L. C/Frei R. Salvado 22, 5º B 1102 MEJILLONES Y MARISCOS DE CEUTA, S.L. C/Salud Tejero Nº 16, Of. 1 111 104 MEJILLONES RÍA DE AROSA, S.L. Punta Preguntoiro, 47 112 104 MEXIGAL S.L. Avda. A Tomada 26 1132 NUBIA ALIMENTACIÓN, S.L. Avda. Europa, 3-B Edificio Madrid-entlo. 1 114 105 OPAGAC- O. DE P. .ASOC. DE .GRANDES ATUNEROS CONGELADORES C/ Ayala, 54-2ºA 115 106 PAQUITO, S.L. Careixo, s/n 116 86 PESCADOS JUAN FERNÁNDEZ, S.L. Puerto de Aguiño s/n 117 104 PESCADOS MARCELINO, S.L. Avda. José Graña, 24 118 107 PESCANOVA, S.A. Rua José Fdez. López, s/n 119 158 PESCATRADE, S.A. Pol. Ind. de Heras-Parcela 300 120 20 PESCAVIAR, S.L. C/Venus, 8 121 108 SALICA ALIMENTOS CONGELADOS S.A. Bayuca, s/n 122 91 SILVER FOOD Rue Moustapha 123 158 SOCOMGAL José Costa Alonso 22, Bajo 124 109 STOLT SEA FARM, S.A. -PRODEMAR Punta dos Remedios-Lira 125 49 SUPPLIER CONSERVEROS DE GALICIA, S.L.-SUCOGA Carretera Siradella km. 0,5 126 110 VIEIRA S.A., EDUARDO Orillamar 23 127 111 VIGOPEIXE S.L. Camiño do Laranxo s/n, Nave Celta 7-B

1123 69 640 882 24 2 69 15701 1304

16 4924 424

45 13

1075

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 71 00 986/22 71 43 36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/33 14 01 986/33 27 55 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 13 11-73 22 23 986/73 13 62 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 00 986/20 46 69 28036 MADRID 91/457 01 45 91/457 67 04 15060 LA CORUÑA 981/12 68 20 981/12 02 06 36205 VIGO (PONTEVEDRA) 986/42 43 33 986/41 52 65 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 02 81 981/83 04 95 4934-908 S.PEDRO DA TORRE, VALENÇA (PORTUGAL) 00/351 2 51800820 00/351 2 51800837 36900 MARÍN (PONTEVEDRA) 986/90 30 50-060 986/90 30 98-099 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 11 82 986/52 11 83 SANTIAGO DE COMPOSTELA (LA CORUÑA) 981/59 97 19 981/59 69 06 51001 CEUTA 956/52 50 18-94/621 75 70 956/51 08 07-94/620 02 94 36611 VILAXOÁN-VILLAGARCÍA (PONTEVEDRA) 986/50 83 26 986/50 89 52 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 39 15 981/83 39 16 30007 MURCIA (MURCIA) 968/00 00 83 968/90 60 03 28001 MADRID 91/431 48 57-435 31 37 91/576 12 22 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 40 50-54 981/84 68 00 15965 AGUIÑO (LA CORUÑA) 981/85 59 40 981/85 59 41 36945 ALDÁN-CANGAS (PONTEVEDRA) 986/39 10 03 986/39 12 93 36320 VIGO (PONTEVEDRA) 986/81 81 00 986/81 82 00 39792 MEDIO CUDEYO (CANTABRIA) 942/54 46 40 942/55 98 38 28224 POZUELO DE ALARCÓN (MADRID) 91/799 10 05 91/799 10 09 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 28 33 981/83 25 12 20000 CASABLANCA (MAROC) 212/22 31 48 19 212/22 31 46 73 36950 MOAÑA (PONTEVEDRA) 986/31 14 00 986/31 12 58 15292 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/83 75 01 981/76 10 31 36989 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 59 27-28 986/73 10 53 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 00 34 986/20 97 53 36216 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 32 11 986/45 32 31

WEB

www.frinova.es www.gropesca.com www.iberconsa.es www.isidrodelacal.es www.alfrio-group.com www.mariberica.com www.grupolinamar.com www.marzal.com www.mejillonesriadearosa.com

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www.prodemar.com www.vieirasa.es

ACEITES Y HARINAS DE PESCADO 128 112 AFAMSA 129 113 ASOC. DE FABR. DE HARINAS Y ACEITES DE PESCADO 130 114 ARTABRA, S.A. 131 115 AUCOSA – AUXILIAR CONSERVERA S.A. 132 116 BARNA, S.A. 133 117 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS - HARINAS 134 118 CONRESA – CONSERVEROS REUNIDOS, S.A. 135 119 HARINAS DE ANDALUCIA S.A. 136 120 HIJOS DE EMILIO RAMÍREZ S.A. - PESCAVE 137 86 INDUSTRIAS AFINES S.L. 138 121 INDUSTRIAS PESQUERAS S.A.

Severino Cobas, 118 Crta.del Colegio Universitario 16 Suevos- Arteixo Avda. Orillamar, 6 Punta Lamiaren, s/n Cedeira, 3 Lugar de Couso. Aguiño Crta. Nac. 340, km. 82,3 La Ronda 7 Entreplanta Veigadaña 110, Petelos C/ Marisma de Bengoa s/n

258

36214 36310 15140

23

48360 15123 23 15965 132 11380 39700 279-36200 36416 68 39740

VIGO (PONTEVEDRA) 986/27 14 58-27 14 54-27 13 93 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 LA CORUÑA 981/60 73 01 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 18 58 MUNDAKA (VIZCAYA) 94/618 72 65 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 40 TARIFA (CADIZ) 956/68 10 79-68 21 21 CASTRO URDIALES (CANTABRIA) 942/65 09 06 MOS (PONTEVEDRA) 986/33 76 50 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 15 36

986/25 13 93 986/46 92 69 981/60 73 51 986/20 30 97 94/618 62 93 981/73 63 25 981/84 03 23 956/68 07 96 942/86 16 78 986/33 77 01 942/66 27 23

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ENVASES Y EMBALAJES 139 123 CROWN EMBALAJES ESPAÑA, S.L.

La Gándara, 32- Corujo Plaza de España, 18-Torre de Madrid, 1ª Camino del Marinal s/n Ctra.C-531 Vilagarcía-Pontevedra, Km. 5 Parque Empresarial A Granxa, Rúa F 65 Avda. Las Carolinas 25-31 Ctra. de Churra, Km.2 Pol.Ind. Cabanelas C/ Coruña, 24-7º D Condado, 10

140 129 IBEREMBAL 141 127 IMPRESS METAL PACKAGING IBERICA, S.A. 142 128 LA ARTISTICA PRODUCTOS QUIMICOS, S.A. 143 130 METALGRAFICA GALLEGA S.A. 144 131 MIVISA ENVASES, S.A. 145 132 ORMIS – EMBALAJES DE ESPAÑA,S.A. 146 133 OUTEIRAL, S.L.

442 56 249 80 4717 1402

36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 26 00 28008 MADRID 91/542 13 05 31570 SAN ADRIAN (NAVARRA) 948/67 03 10 36616 MEIS -VILAGARCIA (PONTEVEDRA) 986/71 67 07-71 69 99 36475 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/23 16 06 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 05 00 30007 MURCIA 968/ 36 44 00 36636 RIBADUMIA (PONTEVEDRA)) 986/71 84 85 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 34 48 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 02 92

986/29 26 50 91/541 14 87 948/67 01 77 986/71 20 00 986/21 07 74 986/50 09 41 968/36 44 42 986/71 08 61 986/21 41 07 981/83 23 84

36317 CANDEAN-VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 33 29 36210 VIGO (PONTEVEDRA) 986/36 71 11 36661 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 02 96 43100 PARMA (ITALY) +390521908411 48330 LEMONA (VIZCAYA) 946/31 55 18-6-31 55 50 15100 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 04 01-70 15 11 36207 VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 20 11-37 65 50 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 80 05 31580 LODOSA (NAVARRA) 948/69 31 42 36316 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/46 80 50 5960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/87 40 59 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 61 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/454 48 10 08181 SENTMENAT (BARCELONA) 93/715 22 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/431 86 11 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 51 39 36311 MOS (PONTEVEDRA) 986/46 82 44 36380 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/ 46 70 45

986/25 12 17 986/36 61 18 986/46 02 96 +390521487960 946/31 55 50 981 70 33 56 986/27 42 50 986/45 03 51 948/69 35 32 986/46 78 67 981/87 40 52 986/27 58 23 94/454 44 73 93/715 24 03 94/431 82 00 986/56 51 50 986/46 82 46 986/46 98 45

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1942 3063

41007 36203 01015 36215 28250 36210 36202 36214

SEVILLA VIGO (PONTEVEDRA) VITORIA (ÁLAVA) VIGO (PONTEVEDRA) TORREDOLONES (MADRID) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA)

95/443 44 99 986/41 27 22-41 22 69 945/29 04 08 986/27 86 04 91/859 67 50 986/20 39 12/37 01 986/22 59 17 986/25 21 11

95/443 49 56 86/48 52 51 945/29 05 87 986/26 71 98 91/859 67 47 986/29 52 21 986/22 59 17 986/37 96 37

36400

PORRIÑO (PONTEVEDRA)

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986/33-59-41

258 35

SAN CIPRIÁN DAS VIÑAS (ORENSE) 988/38 38 20 LOS YEBENES (TOLEDO) 925/32 00 47 - 91/541 67 37 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 OSUÑA(SEVILLA) 95/582 10 00 YUNCOS (TOLEDO) 925/55 37 00 PARETS DEL VALLES (BARCELONA) 93/573 83 40 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 13 33 PUXEIROS - MOS (PONTEVEDRA) 986/28 83 23

988/38 39 43 925 32 11 12 986/46 92 69 95/582 10 01 925/55 37 02 93/573 12 35 986/22 13 33 986/28 83 25

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