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3 SUMARIO 5 EN MI OPINIÓN 6 EXPOPESCA 2007 – ECUADOR

64 La UE y el Comité del Océano Índico se comprometen a adoptar medidas contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada

66 CECOPESCA

06 Entrevista a César Rohón 10 Entrevista a Abel Paladines 12 Expopesca 2007 muestra la potencialidad de Ecuador para la industria transformadora de productos del mar 30 Ecuador: un país con importantes intereses en la pesca y su transformación 40 FMC FoodTech participó en Expopesca 2007 42 Encuentro entre representantes de la industria pesquera de Ecuador y el sector atunero europeo

66 El Grupo Pescanova visita ANFACO-CECOPESCA 67 Generación de biogás a partir de los lodos físicosquímicos de depuración 68 El Área de Biología Molecular y Biotecnología de CECOPESCA responde a la creciente necesidad de identificación de especies

70 CALIDAD

70 Los ahumados de pescado y las semiconservas de anchoa no presentan riesgos de Anisakis 72 La AESA refuerza sus competencias en materia de nutrición y promoción de hábitos saludables de alimentación y ejercicio físico

44 ACTUALIDAD

44 II Congreso Internacional sobre Calidad y Seguridad de los Productos de la Pesca y la Acuicultura 46 ANFACO celebrará la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “Vigo 2007” 47 Visita de Dña. Olaia Fernández Dávila 48 Seminario sobre pesca ilegal no declarada y no reglamentada 50 Visita del Ministerio de Pesca de Turquía 52 D. Gabriel Sarró Ipaguirre deja OPAGAC 53 La Secretaría General de Pesca Marítima solicita a la UE que la campaña experimental sobre la anchoa no tenga carácter comercial 54 CECOPESCA participa en la II Conferencia Internacional sobre Toxinas Naturales 55 El MAPA señala que la negociación de TAC y cuotas 2007 ha sido un éxito 56 Javier Garat optará a la Presidencia del Comité Consultivo de Pesca y Acuicultura de la UE 57 El MAPA publica un manual práctico sobre pescados y mariscos frescos 58 La Xunta presenta al sector el borrador del Plan Galego de Acuicultura 59 La Consellería de Pesca y la Secretaría General de Pesca Marítima acuerdan el calendario de 2007

60 INDUSTRIA ATUNERA

60 CECOPESCA analizará la calidad de las conservas de túnidos del Sudeste Asiático

75 PROMOCIÓN

75 Promoción de los alimentos de España en China 76 INTERATÚN promocionó las conservas de atún durante el 2006

78 EN EL SECTOR

78 La producción de conservas y semiconservas de pescados y mariscos españolas en el 2006 80 El sector conservero en la Ría de Vigo

84 FERIAS 84 85 88 90

ANFACO participa en la Mediterranean Seafood Promoción en Madrid Fusión Barcelona Degusta SINAVAL-EUROFISHING 2007

92 I+D+i

92 JEALSA-RIANXEIRA apuesta por el I+D+i

94 NOTICIAS

94 Elena Espinosa visita la Lonja de A Coruña 95 El Grupo Calvo continuará utilizando su marca en toda Europa

96 RELACIÓN DE ASOCIADOS 98 GUIA DE ANUNCIANTES

INDUSTRIA CONSERVERA FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS (ANFACO) A Ñ O 1 5 - F E B R E R O 2 0 0 7 - N º. 6 4 DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA REDACCIÓN: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: OCTAVIO PERNAS SUEIRAS MARTA AYMERICH CANO CORINA QUINTELA PORRO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ MARTA BRAVOS RÁBADE CLARA E. FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ MARTÍN SOBRADO TABOADA

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Y SEGUIMOS CRECIENDO Comienzan a conocerse los resultados del ejercicio pasado y, a pesar de los sobresaltos, es generalizada la sensación de que ha sido un año razonable para el sector. Según los resultados obtenidos en el año 2006, cabe destacar que se mantiene el crecimiento en el volumen de producción y en la facturación del sector, los cuales ascendieron a un 4.7% y 7.4% respectivamente, y además se consolida la relevancia del comercio exterior. Sin embargo, y con todas las cautelas que exigen la predicción de una tendencia, pudiera darse el caso de que durante el año que comienza, el crecimiento puede ser menor por una cierta desaceleración de la demanda. Por otra parte, aunque se trata ésta de una percepción, el año 2006 ha servido para constatar que el consumidor sigue demandando conservas de pescados y mariscos. La promoción creo yo que, no siéndolo todo para salvar ningún negocio, tampoco el conservero, suele ser el quid de la cuestión, el que marca la diferencia entre el éxito o el fracaso de un producto.

Los productos del mar conservados siguen en expansión y nuestro país es el buque insignia. La intención es fomentar la desestacionalización y la diversificación de productos en función de los segmentos del mercado, de tal manera que, logremos una mayor rentabilidad de nuestra oferta global. Así, las previsiones para 2007 pueden ser moderadamente favorables, pero para ello, debemos readaptarnos al mercado y continuar con los movimientos empresariales. Sacar la bola de cristal y hacer conjeturas de lo que va a acontecer en 2007 en España y en el mundo es un gran reto incluso para el mejor analista de mercado, pero sabemos como nos afectan las crisis y las bonanzas mundiales, que en general en los años anteriores lo fueron con bastante moderación. El sector se adapta a una realidad en constante movimiento, pero para ello lo debe hacer desde el mantenimiento de un liderazgo europeo y mundial desde la innovación y la competitividad. Se deben buscar siempre las novedades y las tendencias del consumidor. Productos exclusivos y de calidad. La tarea no es fácil porque se trata de ser competitivos en el mismo juego de la competencia. Con inteligencia, con nuevas tecnologías y con unas empresas sólidas, el sector sabrá remontar las dificultades y la conserva seguirá creciendo y ejerciendo un papel importante en nuestra región.

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“La flota atunera ecuatoriana está compuesta por unos 90 buques y aproximadamente captura 150.000 toneladas anuales” D. CÉSAR ROHÓN PRESIDENTE DE LA CÁMARA NACIONAL DE PESQUERÍA DEL ECUADOR

“El SPG+, que en principio finaliza en el 2008, debe ser renovado por un periodo de tiempo razonable hasta que Europa y la Comunidad Andina de Naciones pueda entrar a negociar un acuerdo bilateral comercial con carácter de permanente” “El futuro ya no pasa por pescar más sino por buscar un mayor valor añadido al producto final” “Deben tomarse medidas de regulación del recurso para mantener ese justo equilibrio entre su explotación y el desarrollo de la industria”

“La industria atunera representa el 65% del total de las exportaciones pesqueras de Ecuador suponiendo unos 300 millones de dólares al año”

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¿Cuáles son las principales líneas de actuación y objetivos de la entidad que usted preside, la Cámara Nacional de Pesquería del Ecuador? La Cámara Nacional de Pesquería es el gremio de la pesca en Ecuador, que agrupa a armadores e industriales de las distintas ramas de la pesquería y de los distintos subsectores de la pesca de pelágicos menores, de la industrialización del pescado, de la pesca del camarón de arrastre, de la acuicultura, de la industria conservera de sardinas, de congelado, y principalmente de la industria atunera, tanto flota como industrias procesadoras de conservas de atún, que representan el 65% del total de las exportaciones pesqueras de Ecuador. El total de exportaciones del subsector del atún llega a alcanzar aproximadamente 300 millones de dólares al año. Es, sin duda, un apartado muy importante de cara al desarrollo social y económico de Ecuador, porque la pesca es una industria que genera miles de puestos de trabajo en nuestro

país, y muchas regiones, especialmente en el litoral, viven de la pesca. ¿Cuáles son las perspectivas futuras de la industria pesq u e ra y transformadora de productos del mar de Ecuador? El futuro es seguir innovando, seguir mejorando la tecnología, seguir posicionándonos en los mercados internacionales. Hoy el futuro ya no es pescar más, es darle un mayor valor agregado, y a través de ello obtener mejores precios para los productos, y ofrecer al consumidor final, mejores productos, mejores calidades, que garanticen también la seguridad alimentaria. Estamos trabajando en esa dirección, y somos uno de los pocos, por no decir el único enclave del Pacífico Sur Oriental, que tiene medidas de regulación pesquera y políticas de conservación, ya que desde hace 50 años

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se vienen dando a través de la Comisión Intera m e r i c a n a del Atún Tropical, y a fecha de hoy están dando resultados. Esperamos también que otros Organismos Regionales Pesqueros en el mundo y en otros océanos empiecen a tomar el ejemplo del Pacífico Oriental, para ir tomando medidas de regulación, que mantengan ese justo equilibrio entre la explotación de los recursos, el cuidado de la naturaleza, y el desarrollo del hombre y de su industria

desarrollo a nuestro país, y además nos da un vínculo muy especial con España, y eso realmente es lo queremos seguir fortaleciendo, esperando que en el futuro se siga dando.

¿Cuál es la situación de la flota atunera ecuatoriana?

Así es, el atún es el producto más importante, sin duda. La flota ecuatoriana pesca tres variedades, que son el barrilete, el aleta amarilla y el big eye. Luego, disponemos de sardina, que también se aprovecha para la industria conservera y a continuación tenemos especies de pelágicos menores, como la matarela, el jurel, la melva, que nosotros le decimos botellita, que se destinan a la industria conservera y son también utilizados para elaborar la harina de pescado, conjuntamente con otras especies como la anchoveta.

Ecuador tiene una importante flota atunera, si bien no es la más grande de este área, ya que México tiene más barcos que Ecuador, pero la flota atunera ecuatoriana es la más eficiente, porque el nuestro es el país que más atún pesca en el Pacífico Sur Oriental, y eso es lo más importante, ser los más eficientes. La flota ecuatoriana está compuesta aproximadamente por 90 atuneros, y captura más menos, unas 150.000 toneladas de materia prima, que sirve de base para el desarrollo de la industria conservera y procesadora de atún en el Ecuador. ¿Qué valoración hace usted de la colaboración mantenida entre la industria atunera española y el Ecuador, que se ha plasmado en la ubicación de importantes plantas industriales de capital español en el Ecuador? Sin duda es muy importante porque hay plantas españolas que ya están instaladas en Ecuador desde hace 30 años, que apostaron por este país y que hoy a través de mecanismos comerciales, han ampliado su inversión, justamente para poder comercializar nuevos productos en el mercado europeo. Ha generado además, innovación tecnológica, tanto en los barcos como en las fábricas, en las industrias; y eso es un factor importante para el desarrollo social y económico de Ecuador. Nosotros apreciamos mucho la llegada al país concretamente de inversiones españolas, ya que además a lo largo de los años se han seguido incrementando, y eso es bueno porque traen

¿Cuáles son las principales especies pesqueras de interés comercial existentes en el Ecuador, el atún está claro, pero a parte del atún usted antes citaba el camarón, quizás cabe reseñar también alguna especie pelágica?

Asimismo, disponemos de otras especies comerciales, que son utilizadas básicamente en la industria del congelado, como son la corvina y el dorado, especies que se exportan en congelado y en fresco principalmente al mercado norteamericano. Cabe destacar también la importancia de la industria camaronera, la pesca de arrastre y la acuicultura. ¿Cree usted que es factible que la industria ecuatoriana pueda diversificar su producción hacia otras especies, además del atún, que hoy en día es el eje de la industria ecuatoriana? Ecuador está todavía muy verde en lo que significa el desarrollo de importantes sectores como el de la acuicultura. En esa línea Ecuador está abierto a todo, por ejemplo, a cultivos que ustedes tienen aquí, y que son algo espectacular en la zona de Galicia. Me refiero al cultivo del mejillón.

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de nuestras economías, en general plazas de trabajo honestas, en ayudar a levantar zonas deprimidas, pobres, en dar trabajo a las mujeres, aspecto de gran importancia social en el caso de Ecuador, ya que miles de mujeres son jefes de familia, son cabezas de hogar y tienen la responsabilidad, lamentablemente, de la educación de sus hijos, de poder llevar la casa con su salario. Esto que tiene implicaciones sociales y económicas muy profundas, muy marcadas, tiene que ser reconocido por la UE y por esa razón nosotros esperamos que eso se mantenga, y que el SPG+, que en principio finaliza en el 2008, sea renovado por un periodo de tiempo razonable hasta que Europa y la Comunidad Andina de Naciones pueda entrar a negociar un acuerdo bilateral comercial con el carácter de permanente. ¿Existen incentivos en Ecuador para el establecimiento de industrias de capital extranjero? De acuerdo a la constitución política de Ecuador, el capital extranjero tiene el mismo trato que el capital nacional, y esto es una ventaja porque no hay discriminación. Nosotros aspiramos a que el nuevo gobierno añada incentivos arancelarios, tributarios y financieros, porque creemos que la única manera de desarrollar los países es atrayendo la inversión extranjera, y a esta hay que darle las mejores condiciones, como igualmente hay que crear las mejores condiciones para la industria local para que pueda ser competitiva.

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También se está comenzando a hablar de poder invertir en el cultivo de atún, mediante granjas de engorde. Como decía antes, creo que el futuro no pasa por pescar más, sino por crecer hacia estas nuevas posibilidades, que todavía no se han desarrollado en Ecuador por lo que hay ahí un campo abierto muy importante, donde la cooperación y las alianzas estratégicas se pueden dar, y donde hay un futuro para la inversión muy importante. Al objeto de la reunión que ha mantenido con ANFACO, queremos preguntarle acerca de su opinión en relación a la defensa que la industria atunera comunitaria, y aquí casi podemos incluir también a los países SPG+, está realizando para tratar de frenar el acceso de la conserva del sudeste asiático al mercado comunitario en condiciones preferenciales. Los trabajos que se hagan en conjunto tanto por la industria conservera europea a través de sus asociaciones, directamente con la Comisión Europea son muy importantes para frenar la entrada de las conservas de atún del sudeste asiático, que lamentablemente no cumplen las regulaciones sanitarias, no cumplen con las regulaciones internacionales de trabajo, y no cumplen con el sistema de precios, porque hacen dumping y reciben subsidios por parte de sus gobiernos. Ante esas condiciones nosotros tenemos que decir las cosas como son. Por otro lado la UE facilitó en su día mecanismos comerciales de acceso al mercado a los países andinos a través del SPG+, y tienen que ser respetados y mantenidos, porque han servido, y han sido un puntal importantísimo de desarrollo de nuestros países,

En el caso de la pesca hemos demostrado a lo largo de los años que la apertura está ahí, es clara, y por esa razón tenemos una industria pesquera no solo con capitales españoles y comunitarios, sino que también tenemos capitales norteamericanos, colombianos, capital extranjero que han venido a Ecuador porque tenemos un ambiente propicio para la inversión. ◗

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“La implantación de empresas de capital español ha sido muy importante para Ecuador” D. ABEL PALADINES GERENTE GENERAL DE PALADINES HERMANOS - INDUATUN (ECUADOR)

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Usted es un importante armador en Ecuador ¿Nos podría decir presentar INDUATUN? Paladines Hermanos - INDUATUN es una empresa familiar, dedicada a la captura de túnidos y su industrialización. Para ello nuestro grupo empresarial cuenta con 8 barcos y frigoríficos con una capacidad de 8.000 tm. Actualmente estamos construyendo un muelle para mejorar la operatividad de nuestra flota y tenemos previsto invertir 5.000.000 dólares en ello. Nuestra flota opera también en aguas peruanas, dado que actualmente el gobierno de ese país ha planificado importantes incentivos para la captura de especies pelágicas en sus aguas. En estos momentos, tenemos una capacidad de pesca de 5.000 tm. y en un futuro tenemos previsto introducirnos en el sector conservero como fabricantes, ya que el negocio de nuestro grupo empresarial gira en torno al atún.

“Estamos construyendo un muelle para mejorar la operatividad de nuestra flota invirtiendo cinco millones de dólares” “Nuestra flota captura yellowfin, skipjack y big eye, es decir las principales especies que procesa la industria conservera”

¿Cómo está la situación de las capturas de atún para la flota que opera desde Ecuador? Ahora mismo, la situación no es sencilla, ya que las capturas están flojeando. Por ello, nuestra flota trata de tener barcos operando en zonas distintas, en el norte, en el sur…a fin de tratar de diversificar las zonas de capturas y poder tener una regularidad en el suministro a nuestros clientes de la industria conservera.

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¿Qué repercusión ha tenido la implantación de plantas de capital español en Ecuador? Su repercusión ha sido muy positiva, ya que por poner un ejemplo, Isabel Ecuatoriana emplea a cerca de 1.500 personas, de las que un 80% son mujeres. La implantación de empresas de capital español y también de capital americano, como Bumblee Bee o Starkist ha sido muy importante para Ecuador, al introducir una importante actividad industrial en ciudades como Manta. Asimismo, ello ha contribuido a reactivar de forma importante a la industria local. La flota atunera ha acusado el incremento del precio del combustible en los últimos meses ¿Cómo ha afectado esto a los buques que operan desde Ecuador? El precio del combustible en Ecuador está relativamente barato si lo comparamos con los precios internacionales. Actualmente el precio de un galón (unos cuatro litros) ronda un dólar. Sin embargo para nosotros el principal problema no es este sino el sistema de cupos introducido por el Gobierno de Ecuador para el abastecimiento de la flota, ya que este sistema ralentiza tremendamente el abastecimiento.

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¿Qué especies de atún captura su flota? Nosotros capturamos yellowfin, skipjack y big eye, es decir las principales especies que procesa la industria conservera. ¿Qué perspectivas futuras le ve usted a la industria atunera ecuatoriana? Considero que la industria atunera ecuatoriana tiene un brillante futuro por delante, como lo demuestra el hecho de que empresas relativamente nove l e s como la nuestra, que se creó hace solo 15 años, hoy se hayan consolidado en el mercado del atún, abasteciendo a las principales plantas conserve ras ubicadas en Ecuador. Esto hace que tengamos proyectos para introducirnos en el sector conservero en un futuro, una vez que se haya finalizado la construcción del muelle que hemos decidido construir para para mejorar la operatividad de nuestra flota y en el que, como le decía anteriormente, tenemos previsto invertir 5.000.000 dólares. ◗

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EXPOPESCA 2007 muestra la potencialidad de Ecuador para la industria transformadora de productos del mar ANFACO presentó la ponencia “La industria conservera de atún española y su internacionalización”

12 El Acto Inaugural de EXPOPESCA 2007 congregó a diferentes autoridades.

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Los días 11, 12 y 13 de enero de 2007 tuvo lugar en Manta, Ecuador, la primera feria “Expopesca del Pacífico Sur”, encuentro pesquero internacional que concentró a todos los sectores vinculados a la industria pesquera y transformadora de productos del mar, destacando especialmente la industria atunera. La organización de “Expopesca 2007” estuvo a cargo de la Cámara de Comercio de Manta y la Asociación de atuneros del Ecuador (ATUNEC), con el patrocinio oficial de la Presidencia de la República, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Comercio Exterior, Industrialización, Pesca y Competitividad (MICIP) y la C o r p o ración de Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI). Todo esto hace de “Expopesca 2007” una feria consolidada gracias a la visión global de la Cámara de Comercio de Manta y ATUNEC, y al apoyo de las instituciones promotoras del proyecto, tanto de carácter oficial como privado. El principal objetivo de esta feria internacional fue dar a conocer la enorme y extensa riqueza marina con que cuenta el sector pesquero ecuatoriano, y, de esta manera, proyectar el crecimiento comercial y político de Ecuador.

En una superficie de 1.800 metros de estructura metálica, el evento reunió a más de 50 expositores, tanto nacionales como internacionales. Las empresas que estuvieron presentes en esta feria fueron: Cesesa, Tecopesca, A s t i n ave, Autoridad Portuaria de Manta, Sullivan, Polylon, Tame, Nautical, Seafman, Seapman, Marco Perú, Senefel, Fa ch, Ecuanobel, China, Palominio, Maersk, Smart - Choise, Petroceano, La Ferretería, Panamericana, Balboa, Conservas Isabel, Marbelize, Nirsa, Refrisa, Etapa Telecom, La Fabril, Caterpillar, Banco Internacional, Todo Bascula, Termal, Secbios, FMC España, ESPOL, Hunter, Asiservy, Duque Matriz, Segurillanta, Almeida, Orpinco, MICIP, Corpei Agricap, Pesca - Perú, Tubor Motor, Fedex, TIDE y Eljuri. “Expopesca 2007” también reunió a los productores de alimentos del mar con los importadores y distribuidores internacionales, así como también con las empresas nacionales e internacionales que ofrecen bienes de equipo o servicios para la industria pesquera. Esta feria se consagró como un evento de carácter internacional al que asistieron importantes personalidades de países como España, China, Rusia, Argentina, Brasil, Chile, Perú, Colombia, Venezuela, Italia y Portugal.

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D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO se dirigió a los asistentes al Acto Inaugural de EXPOPESCA 2007.

“Expopesca 2007” fue inaugurada el día 11 de enero en el Hotel Oro Verde, en Manta, por D. Tomás Peribonio, Ministro de Comercio Exterior, Industrialización, Pesca y Competitividad, en una ceremonia conducida por D. Juan Carlos Mendizábal, Director de Expopesca, S.A. El acto de inauguración contó con la presencia de D. José Ricardo Serrano, Ministro de Trabajo, Liu Yuquin, Embajadora de China, D. José Luís Paz Escudero, vocal asesor del Secretario General de Pesca Marítima en España, Abrao Oliveira, Coordinador Comercial de la Subsecretaría de Pesca en Brasil., D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO y Presidente de EUROATÚN, D. Marcial Varela, Presidente del Cluster Pesquero Internacional para Países Terceros, Dña. Lucía Fernández de DeGenna, Presidenta de la Cámara de Comercio de Manta y de la Asociación de atuneros del Ecuador (ATUNEC), entre otros.

De izquierda a derecha: D. José Ramón Blanco, Presidente de la Asociación de Palangraneros de Riveira y de ORPAL, D. Marcial Varela, Presidente del Clúster de Empresas Pesqueras en Países Terceros, D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y D. José Luis Paz, Vocal Asesor del Secretario General de Pesca Marítima.

El turno de intervenciones lo inició D. Ramón Montaño, Director Ejecutivo de ATUNEC, quien en nombre de Dña. Lucia Fernández de DeGenna ofreció el discurso de bienvenida, destacando el potencial pesquero de Manta y la construcción de un recinto ferial que acogería la II Feria “Expopesca 2009”. Concluyó su intervención, agradeciendo la presencia a expositores, conferenciantes y asistentes.

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También intervino D. Juan M. Vieites, que ofreció una mayor consolidación de las inversiones de su país para la pesca y su industrialización en Ecuador. Seguidamente, intervino Paul Gallie, gerente de la concesionaria TIDE, quien destacó el potencial desarrollo que le espera a la región manabita con la concesión del puerto. Posteriormente, el Ministro de Comercio Exterior, D. Tomás Peribonio, dio por inaugurada la feria “Expopesca 2007” con el acto simbólico de cortar la cinta en el recinto ferial. El Ministro expresó que Manta es el primer puerto atunero y pesquero y el más importante del país, por eso es una de las mejores industrias atuneras ricas de Ecuador. Felicitó a los organizadores de la feria por haber concentrado a expositores de países destacados en el negocio de la pesca. Finalmente, dijo que la actividad pesquera es la tercera en generación de divisas para

Dña. Lucía Fernández DeGenna, Presidenta de Atunes y D. Ramón Montaño, Director Ejecutivo de ATUNEC dieron la bienvenida a los asistentes a EXPOPESCA 2007.

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Dada la relevancia de la industria atunera española a nivel mundial, ANFACO fue invitada a participar en “Expopesca 2007”. De esta manera, el Secretario General de ANFACO, D. Juan M. Vieites, bajo el título “La industria conservera de atún española y su internacionalización”, analizó la situación de la industria atunera en España, su posicionamiento actual en el mercado global y su apuesta por la internacionalización. D. José Luis Paz Escudero, Vocal Asesor del Secretario General de Pesca Marítima de España ofreció una conferencia sobre el desarrollo sostenible y cooperación pesquera. El Viceministro de Pesca de Perú, el ingeniero Alfonso Miranda Eyzaguirre, habló sobre las posibilidades de inversión en el sector pesquero peruano. El programa de conferencias se completó con la exposición de D. Marcial Varela Villar, Representante del Clúster de Empresas Pesqueras de Países Terceros, sobre las sociedades mixtas: cooperación y desarrollo sostenible y con la conferencia ofrecida por el ingeniero Abraoo Oliveira de la Secretaria de Pesca de Brasil bajo el título “El mercado brasilero del pescado”.

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, expuso la relevancia de la industria atunera española en el contexto internacional.

Ecuador, pues anualmente representa un ingreso de 300 millones de dólares.

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Paralelamente a la exhibición, se llevó a cabo el Congreso de Pesca dirigido a los directores, gerentes, jefes, supervisores y personal especializado de empresas que producen productos pesqueros. Igualmente, dentro del marco de este evento se desarrollaron importantes conferencias dirigidas a los expositores y empresarios del sector pesquero.

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D. Juan Vieites como Secretario General de ANFACO y Presidente de EUROATUN, la asociación que representa a la industria atunera comunitaria a nivel de flota e industria, durante su estancia en Ecuador mantuvo diversas entrevistas con cargos de la administración ecuatoriana, como la reunión con D. Byron Moya, Subsecretario de Pesca, celebrada el jueves 11 de enero. Asimismo, aprove chó su participación en “Expopesca 2007”, para visitar distintas plantas industriales atunera s , como la planta que Conservas Garavilla, S.A. tiene en Manta, HIERSA, Asiservy, S.A., Seafman C.A., Pefrescomar Cia. Ltda., Tecopesca, S.A. y Marbelize, S.A….entre otra s : HIERSA es una empresa que tiene su planta Industrial en Monteverde – Santa Elena, así como oficinas administrativas en Guayaquil. En el 2006 procesó 16.000 tm. de pescado entero, dando empleo a 350 trabajadores que elaboran fundamentalmente ventresca de atún, lomos y migas que se exportan en buena medida a la UE, contando la empresa con importantes empresas españolas entres sus clientes. Sus previsiones para el 2007 cuentan con alcanzar las 19.000 tm. Asiservy, S. A., situada en la ciudad de Manta, es una de las principales industrias del sector pesquero ecuatoriano. La empresa, cuyo representante legal es el Economista Gustavo Nuñez Márquez, fue creada en marzo de 1995 para la compra, el procesamiento y comercialización de productos del mar en todas sus fases, especialmente atún en lomos precocidos y en conservas.

En relación a su infraestructura, su planta industrial cuenta con una capacidad instalada para el procesamiento de atún de 100 toneladas / día. Su producción anual se mueve entre las 22.000 -28.000 tm. La planta consta de terrenos con una extensión de 18.000 m2 y 9.000 m. de construcción, consistentes en naves con salas de procesamiento, bodegas de materiales, cámaras de mantenimiento y congelación de producto, áreas administrativas, etc. La planta trabaja con 500 trabajadores eventuales y 60 fijos, 6 técnicos de planta y 10 empleados administra t ivos. Su marca, GUSTAMAR, está debidamente posicionada en los mercados internacionales tanto de Sudáfrica como de EE. UU. y Europa. En estos últimos 3 años, la empresa ha dedicado sus esfuerzos a buscar una apertura de los mercados de España, Francia, Italia y Holanda. Su actividad principal es el procesamiento y comercialización de lomos de atún precocidos y envasados al vacío, cuyo producto se exporta principalmente a Europa, y la producción de atún en conservas, que son vendidas íntegramente a Conservas Isabel o se exporta a clientes de Amércia del Sur, excepcionalmente. La empresa ha realizado los cambios necesarios para obtener la certificación HACCP. Adicionalmente, cuenta con una calificación ISO – 9001, así como todos los permisos y certificaciones necesarias para exportar a los EE. UU. y la U. E.

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Los representantes de SEAFMAN recibieron a D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO. Imagen de la visita a HIERSA.

Visita al Atunero “Rosita” del Grupo Garavilla.

El Ingeniero Juan Carlos Calero y su hijo, se reunieron con D. Juan Vieites, Secretari o General de ANFACO durante su visita a Conservas Isabel Ecuatoriana.

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Asiservy, S. A. estuvo presente en la III Conferencia Mundial del Atún, celebrada en Vigo los días 11 y 12 de septiembre de 2006, y organizada por ANFACO, a través de su Director General, D. Carlos Nuñez Herrera, quien ofreció una visión del sector atunero ecuatoriano y sus perspectivas futuras. SEAFMAN, C. A. - Sociedad Ecuatoriana de Alimentos y Frigoríficos Manta, C. A., Seafman, C. A., es una compañía que según manifiesta la propia empresa “es eficiente y rentable con una posición sólida en el mercado, produciendo y comercializando alimentos inocuos de excelente calidad, con el máximo rendimiento de todos sus recursos, preservando el medio ambiente, la legalidad en sus actividades y el respeto hacia sus empleados, clientes y proveedores”.

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En la actualidad, Conservas Isabel Ecuatoriana, cuyo representante es el Ingeniero Juan Carlos Calero, está en capacidad de producir hasta 12.000 cajas diarias, trabajando en todas la líneas y en tres turnos darios de 8 horas cada uno, lo que le permite atender la creciente demanda. Exporta sus productos a más de 30 países en todo el mundo con sus propias marcas y marcas blancas, siendo su marca ISABEL, la de mayor presencia en Latinoamércia y de mejor crecimiento en los últimos 5 años en el Ecuador.

La empresa enlata 90 tm./día y unas 60 tm./día de lomos de atún, disponiendo de una capacidad de refrigeración de 3.500 tm. Emplea a entre 1.500 y 2.000 personas.

Una de las principales características que situan a Conservas Isabel en una posición lider en su sector es la variedad de su oferta y el continuo desarrollo de nuevos productos para adaptarse a las demandas de los consumidores. Entre el lanzamiento de estos nuevos productos destacan aquellos listos para ser digeridos. Estos productos son fabricados por Conservas Isabel en España e importados por su filial en Manta.

SEAFMAN exporta el 40% de sus productos a Latinoamérica, concretamente a mercados como Venezuela, Ecuador, Colombia, Argentina y Brasil, y el 60% a la UE, a mercados como Holanda, reino Unido, Bélgica, Dinamarca.

Además, en ese afán de atender los requerimientos de sus clientes y consumidores, Isabel elabora ciertos productos gourmet de atún. Un ejemplo de ello, es el que elaboran para Francia y que requiere un proceso manual, lo que conlleva un mayor tiempo de elaboración.

Conservas Isabel Ecuatoriana, S. A., empresa filial en Manta de la empresa española Conservas Isabel, procesa sus productos en su moderna planta, considerada como una de las mejores de Sudamérica. Se constituyó en 1976.

Las pespectivas de Conservas Isabel Ecuatoriana preveen un paulatino y mayor crecimiento en su producción y presencia tanto en el mercado nacional como internacional. La modernidad de sus instalaciones, su tecnolo-

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TECOPESCA fue otra de las empresas visitadas en Ecuador.

La dirección de MARBELIZE recibió a D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

Imagen de la visita a la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.

Visita a los laboratorios de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí.

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La planta industrial de STARKIST en Ecuador fue otra de las instalaciones visitadas.

La dirección de PREFRESCOMAR recibió la visita de D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO.

Las instalaciones de TECOPESCA C. A. tienen una superficie de 50.000 metros cuadrados que le ha permitido un crecimiento importante y sostenido a su infraestructura, permitiéndole abastecer su creciente demanda. En la actualidad cuenta con una capacidad instalada para el procesamiento de 210 Tm. de materia prima diarias. Además dispone de Cámara de Mantenimiento para almacenar 4.000 Tm. de materias primas. De esta manera procesa 30.000 tm. anuales de pescado congelado y 13.000 tm. anuales de lomos de atún.

Una delegación de asistentes a EXPOPESCA 2007, encabezada por D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, posa con uno de los atuneros del Grupo Garavilla de fondo.

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gía, capacidad, eficiencia y experiencia aseguran este desarrollo positivo de la compañía. A todo esto hay que añadir que Conservas Isabel tiene garantizada la disponibilidad de materia prima, gracias a que cuenta con su propia flota, que le garantiza el abastecimiento de atún. Esta flota está compuesta por por cnco barcos con una capacidad de almacenamiento en sus cámaras de frío de hasta 1.500 toneladas. Conservas Isabel Ecuatoriana está homologada por la Comunidad Europea y por diferentes certificadoras internacionales. Técnica y Comercio de la Pesca, Tecopesca, C. A., constituida en octubre de 2000, es una empresa situada en Manta que se dedica a la actividad pesquera en las fases de procesamiento y comercialización de productos del mar. Exporta lomos de atún precocido, congelados y envasados al vacio, así como una variada gama de productos con valor agregado, como las bolsas o las ensaladas de atún. Esta empresa, cuyo capital en su mayor parte es ecuatoriano, tiene como visión el convertirse en una de las empresas líderes a nivel Sudamericano en la elaboración y comercialización de productos del mar hacia los mercados mundiales, ofreciendo productos elaborados con el mayor valor añadido posible.

La infraestructura de su planta ofrece los siguientes servicios: cámaras frigoríficas de mantenimiento, túneles de congelación completamente equipados, vehículos montacargas para carga y descarga de contenedores de materia prima, calderos de cocción, cámaras de hidratación y enfriamiento, máquinas de sellado al vacío, equipos de termo encogido, entre otros. En la actualidad su mano de obra asciende a 1300 empleados, que realizan su labor diaria bajo las más estrictas normas y estándares de higiene y seguridad. TECOPESCA, C. A. cuenta con un laboratorio donde se realizan permanentemente pruebas y muestreos para garantizar la idoneidad de los productos durante la compra, eviscerado, cocción, proceso de limpieza del producto, congelación y su posterior exportación. Toda esta infraestructura en conjunto permite a la planta procesar, de manera eficiente y permanente, materia prima especialmente de especies como: yellowfin, bigeye y skipjack. Oferta sus productos al mercado internacional gracias a su marca OROMAR. Además, con el apoyo de R&L. Pesca Representaciones, su comercializadora internacional, sus productos se han expandido a América Central, América del Norte y Amércia del Sur. También cuenta con una oficina de representación y comercialización en Madrid. En relación al estandar de calidad, HACCP es una de las normas de calidad implantada en TECOPESCA, C. A. En la actualidad, la empresa también está implementando la norma de calidad ISO 9001: 2000.

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Marbelize, S. A., situada en Manta, es una fábrica procesadora y exportadora de atún bajo las últimas normativas de trabajo y sanitarias.

los lomos de atún, es también el principal exportador a España, concentrando el 25% (35.750 tm.) en volumen y el 26% en valor.

En relación a su oferta de productos, Marbelize, S. A. tiene dos marcas para sus productos de atún, Marbelize y Yeli. También cuenta con más de 450 marcas de clientes que eligieron sus productos para representarlos internacionalmente. Además, sus perspectivas futuras se centran en el desarrollo de una nueva gama de productos, que le permita adaptarse a las necesidades de los consumidores.

Para Manta, ciudad ubicada en las costas ecuatorianas en la provincia de Manabí, el atún tiene una gran importancia a nivel industrial. Igualmente, se ha desarrollado en virtud de una pujante industria que representa la principal fuente de ingresos para más de la mitad de su población. Más de 150.000 habitantes de Manta, trabajan directa o indirectamente en la actividad pesquera.

Por otro lado, Marbelize, S.A. tiene una flota compuesta por cinco barcos atuneros con bandera ecuatoriana y tonelaje entre 300 y 1.100 TRB, con una capacidad total de 3.500TM. La flota tiene instalados los más sofisticados equipos electrónicos y satelitales para la captura y seguimiento del atún, encontrándose dentro de las normativas del programa “Dolphin Safe”, cumpliendo los requisitos de la CIAT y Earth Island Institute.

Sus condiciones marítimas prometen convertirla en el mayor puerto de América del Sur, ya que sus aguas profundas fueron uno de los principales argumentos para que la mundialmente reconocida administra d o ra de puertos Hutchinson, suscribiese hace pocas semanas el contrato de ampliación y administración del puerto que le proyectará como un puerto de transferencia que servirá a varias ciudades de Sudamérica.

La empresa emplea a 800 trabajadores que elaboran 135 tm. diarias de pescado.

A nivel pesquero, Manta es considerada la Capital del Atún en el Pacífico Oriental y el puerto pesquero más importante de Ecuador. Además posee la mayor flota pesquera del Pacífico Sur. En su puerto se localizan todos los componentes de la cadena de producción de la industria p e s q u e ra: armadores, procesadores y conserveros, y comercializadores de pescado.

MANTA, UNA CIUDAD PESQUERA Ecuador es un país de gran relevancia para el abastecimiento de atún para la industria española, como demuestra el hecho de que distintas empresas atuneras españolas hayan apostado por este país para su internacionalización, ubicando en Ecuador plantas industriales cuyo principal fin es asegurar el abastecimiento de atún.

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Como prueba de ello, Ecuador es el principal exportador de conservas de atún a España, suponiendo el 81% en volumen (33.558 tm.) y el 78% en valor. En cuanto a

CONVENIO DE COLABORACIÓN ENTRE ATUNEC Y ANFACO La Asociación de Atuneros de Ecuador (ATUNEC) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos de España y el Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca

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Durante la reunión mantenida entre ATUNEC y ANFACO ase procedió a la firma de un Convenio de Colaboración.

(ANFACO - CECOPESCA) firmaron un convenio marco de cooperación y colaboración durante la primera jornada de la feria “Expopesca 2007”, el 11 de enero de 2007. Lucía Fernández de DeGenna, Presidenta de ATUNEC y Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Secretario y Director General de ANFACO - CECOPESCA encabezaron el acto, al que también asistieron varios socios de ATUNEC y asistentes al evento internacional, como José Luis Paz Escudero, Vocal Asesor del Secretario General de Pesca Marítima de España. El objetivo general del convenio consiste en regular la colaboración y unir esfuerzos conjuntos, orientados a acrecentar la cooperación técnica, científica, formativa, informativa u otra, en beneficio de ambas instituciones y de la sociedad. Asimismo, realizar actividades y estudios en forma conjunta en todo tipo de asuntos que sean de interés para ambas instituciones.

Entre los objetivos específicos está el de cooperar recíprocamente en trabajos de asesoramiento técnico, investigación científica y de capacitación, afines a los que realizan ATUNEC y ANFACO. También, proporcionar intercambios de personal para el desarrollo de trabajos de interés mutuo, así como de informaciones y datos que resulten de interés para ambas instituciones. Del mismo modo, organizar y ejecutar, en común acuerdo, eventos técnicos científicos, sobre la pesquería del atún, con la participación de técnicos y profesionales de ambas instituciones. Entre las obligaciones conjuntas de las partes está el desarrollar trabajos y actividades que resulten de interés para ambas instituciones; como por ejemplo, organizar y realizar actividades académicas, intercambiar informaciones y datos que resulten de interés para ambas instituciones, intercambio y colaboración en trabajos de asistencia

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técnica afines a su competencia. Asimismo, los datos e informes obtenidos durante la realización de las activ i d ades conjuntas, así como los resultados finales, tendrán carácter confidencial. Cuando una de las partes desee utilizar dichos resultados en parte o en su totalidad, para su publicación como artículo, conferencia, etc., deberá solicitar la conformidad de la otra parte por escrito. La vigencia del presente convenio será de dos años y regirá a partir de la fecha de suscripción. Las modificaciones a los términos del presente convenio deberán hacerse de común acuerdo entre las partes.

Asimismo, durante la visita a Ecuador se contactó con la Universidad laica Eloy Alfaro de Manabí; entidad con la que ANFACO firmará un convenio de colaboración en próximas fechas. ALFONSO MIRANDA EYZAGUIRRE, VICEMINISTRO DE PESQUERÍA DE PERÚ PRESENTÓ LA PONENCIA “LA PESQUERÍA PERUANA, DESARROLLO Y PERSPECTIVAS”

El presente convenio podrá renovarse al término de su vigencia por intercambio escrito de ambas partes. Asimismo, antes de su vencimiento, podrá ser resuelto.

Dentro de las conferencias previstas en el programa de actos de la feria “Expopesca 2007”, una de las más esperadas fue la del Viceministro de Pesquería de Peru, Alfonso Miranda Eyzaguirre, quién analizó la situación de la pesquería peruana.

Lucía Fernández de DeGenna, una vez firmado el documento, dijo que “esta es la forma como los pueblos crecen y la manera de percibir un futuro brillante para nuestra ciudad, fortaleciéndose a través de este tipo de convenios”.

El Viceministro afirmó que la industria pesquera peruana se encuentra entre las más importantes del mundo, pues las capturas anuales principalmente de una sola especie, la anchoveta, suponen hasta un 10% de la pesca marina global.

“Buscar aliados estratégicos para lograr capacitación y tecnificación, y lograr crecer sustentablemente en esta sociedad es el propósito del convenio”, remarcó la dirigente.

En la siguiente tabla recogió la evolución de los desembarques en las pesquerías marítimas peruanas de las siguientes especies: pelágicos, demersales y costeros entre los años 1950 y 1996.

“Los sectores extractivo y conservero de Manta, están a disposición de este organismo internacional para sustentar una responsabilidad social”, dijo.

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Por su parte, Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, dijo que la firma de este acuerdo significa estandarizar una serie de relaciones entre el sector atunero español, considerado como el más importante de Europa y el sector atunero ecuatoriano, asimismo considerado como uno de los más importantes del Pacífico Oriental. “Es fundamental este tipo de acuerdos para defender en un mercado tan internacionalizado y globalizado, los intereses del sector atunero a nivel mundial”, dijo, añadiendo que los intereses de los dos sectores son idénticos por lo que la firma del convenio busca una defensa conjunta a nivel internacional, así como intentar capacitar al personal de la industria conservera con las tecnologías más avanzadas. Mientras tanto, José Luis Paz Escudero de la Secretaría General de Pesca Marítima de España, evidenció su complacencia, tanto por la firma del convenio como por la realización de “Expopesca 2007”. Dijo que es decisiva esta cita internacional en Manta para el sector pesquero, ya que permite que se conozcan los avances para el desarrollo de la industria y de esta manera potenciarla. Sobre las relaciones comerciales entre Ecuador y España, José Luís Paz Escudero, las calificó de “francamente buenas”, considerando las importantes inversiones de empresas españolas en nuestro país, con resultados realmente satisfactorios ya que han servido para que Ecuador incremente sus ingresos, abra puestos de trabajo, entre otros factores positivos.

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, y D. Alfonso Miranda, Viceministro de Pesca de Perú, coincidieron en EXPOPESCA 2007.

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También es importante, destacó, la contribución de los pescadores artesanales para la seguridad alimentaria del país ya que los productos de su pesca se dirigen al consumo humano directo. En relación a la acuicultura, mencionó que en Perú ésta se encuentra en pleno proceso de desarrollo. Alfonso Miranda Eyzaguirre reflejó la importancia del sector pesquero peruano, ofreciendo las cifras que sitúan a Perú como el segundo país pesquero a nivel mundial, con un 8.6% de la pesca de captura marina y continental, y el primer productor y exportador de harina de pescado, con una participación de 58,8% a nivel mundial en el año 2005.

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El Viceministro de Pesquería de Perú explicó que la captura desembarcada para consumo humano directo se procesa a nivel nacional en alrededor de 199 plantas pesqueras, que tienen una capacidad instalada aproximada de 192 mil cajas / turno para enlatado, 3,6 mil toneladas / día para congelado y algo mas de 1,5 mil toneladas por mes para curado. A continuación, recogió en gráficas los desembarques de recursos marinos para enlatado, congelado y curado según especies durante el periodo comprendido entre 1996 y 2005

Además, indicó que Perú ofrece grandes oportunidades de inversión tanto en el desarrollo de pesca para consumo humano directo, con flota especializada, como en la acuicultura, dadas las condiciones ambientales y la creciente demanda mundial de productos acuícolas. En relación a la producción pesquera peruana, el Viceministro de Pesquería de Perú, ofreció datos del año 2005, citando que el desembarque de recursos hidrobiológicos alcanzó un volumen total de 9.400,3 miles de TM, que representa el 97,7% del volumen registrado en el año anterior; explicado básicamente por la disminución en 181.910 TM en la extracción del recurso anchoveta, destinada a la industria de Harina y aceite. En relación a las capturas totales de las especies jurel, caballa, merluza y perico, registraron desembarques de 80,7; 52,9; 30,6 y 37,1 miles de TM respectivamente.

A c e rca de los datos de los desembarques destinados al consumo humano directo, Alfonso Miranda habló de una interesante evolución de los congelados, las cons e r vas y los productos curados de la industria dedicados al consumo humano directo, así como la incorpora c i ó n de una serie de especies y productos nuevos cuya demanda externa ofrece interesantes posibilidades de desarrollo.

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Respecto al consumo de los productos pesqueros, Alfonso Miranda Eyzaguirre mostró en una gráfica el consumo per cápita aparente calculado de acuerdo al método de FAO, considerando el volumen de pescado entero utilizado para el procesamiento de cada producto. Los volúmenes de los productos, enlatado, congelado y curado representan la materia prima utilizada (pescado entero), obtenidos en base al índice de rendimiento de pro-

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ducción (materia prima / volumen producido), multiplicado por el volumen consumido en cada uno de los años respectivos. A partir del año 1 999 se incluye importaciones. El Consumo aparente se ha calculado en base al Censo de Población del 2005.

Las exportaciones pesqueras, tradicionales y no tradicionales, ascendieron a 1.615 millones de dólares entre enero y noviembre del 2006.

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La exportación de productos pesqueros, en el periodo comprendido entre enero y diciembre del año 2005, alcanzó un volumen de 2.492,0 miles de TMB (toneladas métricas brutas), superando en 245,3 miles de TMB (10,9 %) a lo registrado en el mismo periodo del año 2004, sustentado en la mayor comercialización en el mercado externo de los productos harina y congelado, cuyos volúmenes fueron superiores en 248,1 y 4,5 miles de TMB respectivamente. Sin embargo, se observa una disminución de 42,2% en las exportaciones de los productos enlatados.

Las ventas al exterior del sector pesquero industrial (2.7% de las exportaciones totales) mostraron un importante avance de 39.6 millones de dólares con respecto a noviembre de 2005, debido a las mayores exportaciones de harina (267.6%) y aceite de pescado (162.8%). Entre enero y noviembre de 2006, las exportaciones p e s q u e ras industriales totalizaron 1.219 millones de dólares que significan un incremento del 6% en comparación de lo registrado en el mismo período del 2005. Las exportaciones pesqueras no tradicionales tuvieron un comportamiento positivo durante noviembre de 2006, al registrar ventas por 39 millones de dólares. En el acumulado (enero - noviembre), las ventas al exterior alcanzaron los 396 millones de dólares, monto superior en 31% a lo registrado en similar periodo del 2005. Los principales productos pesqueros no tradicionales exportados durante el referido mes son: pota congelado, conchas de abanico, pota conservada o preparada, conserva de pescado entero o en trozos, jurel y perico congelado, langostino, anguila y otros filetes congelados.

El volumen exportado, durante el año 2005, expresado en términos de valores, alcanzó un total de 1.626,4 millones de dólares FOB, monto superior en 245,1 millones dólares FOB (17,7%) respecto al ingreso del año anterior. Esto permite continuar como segundo sector generador de divisas por concepto de exportaciones a nivel nacional, afirmó el Viceministro de Perú.

Los principales mercados para estos productos fueron: España (18%), Estados Unidos (13%), China (12%), Francia (9%) y Corea del Sur (6%). El Viceministro de Pesquería de Perú también explicó la situación de la acuicultura de su país. Clasificó las especies en cultivo en dos grupos, aquellas de ámbito

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marino (principalmente de mayor escala, más de 50 TM/año), langostinos y concha de abanico y las de ámbito continental (primordialmente de menor escala, entre 2

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y 50 TM/año y subsistencia hasta 2 TM), trucha (sierra), tilapia (costa y selva) y especies tropicales y ornamentales (selva).

Producción: Acuicultura Marina

Producción: Acuicultura Continental

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Exportaciones de la Acuicultura

ses le son aplicables los regímenes aduaneros previstos en el TUPA de la Ley General de Aduanas. • Se considera exportación el abastecimiento de combustible a dichas embarcaciones, siempre que el recurso extraído se desembarque en planta industrial pesquera en un porcentaje mínimo del 30% de la carga de la bodega. • El combustible se considera exportado en el momento en que sea embarcado por el armador durante la permanencia de la embarcación en la zona primaria aduanera, siguiéndose el procedimiento que se establezca mediante Decreto Supremo de PRODUCE.

Alfonso Miranda Eyzaguirre analizó la política de protección del medioambiente peruana explicando que el aprovechamiento responsable de los recursos hidrobiológicos se efectúa en el marco de la conservación de la biodiversidad y en armonía con la protección y preservación del ambiente. Además, se debe adoptar medidas adecuadas para prevenir y controlar los daños o riesgos de contaminación o deterioro del entorno acuático, terrestre y atmosférico. Sobre la base de considerar esta política, se ha enfrentado la necesidad de promover el equilibrio dinámico entre el desarrollo pesquero y el uso sostenible del ambiente y los recursos naturales.

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Entre las perspectivas de la pesquería peruana indicadas por el Viceministro destacan, en relación a la utilización de los recursos marinos, el desarrollo de nuevos productos comerciales sobre la base de una mayor utilización de los recursos poco explotados para consumo humano directo, la diversificación de mercados y de la oferta pesquera desarrollando la industrialización y exportación de nuevos productos con mayor valor agregado, la explotación de especies aún no utilizadas y relativamente abundantes en el mar peruano. Respecto al desarrollo de la acuicultura, la ampliación de los actuales cultivos y la diversificación hacia nuevas especies comerciales.

Para concluir con su exposición, el Viceministro expuso las posibilidades de inversión en pesquería, destacando el procesamiento de anchoveta para consumo humano directo (plantas de congelado, procesamiento de nuevos productos en base a anchoveta (salchichas, enlatados, anchoas, etc.), cadena de distribución – comercialización), oportunidades de desarrollo de acuicultura en la selva y sierra, cultivo de especies (concha de abanico, tilapia, lenguados, etc.), congelado de concha de abanico para exportación y desarrollo de cadena de frío para comercialización de productos pesqueros. EL MERCADO BRASILERO DEL PESCADO En el apartado de Conferencias, “Expopesca 2007” se cerró con la exposición del Ingeniero Abraoo Oliveira, Director Técnico de la Secretaria de Pesca de Brasil, sobre el mercado brasilero del pescado.

A largo plazo, las metas sectoriales de la industria pesquera de Perú son: desarrollar la acuicultura, transformar la actividad pesquera artesanal en micro, pequeña y mediana empresa, el desarrollo de nuevas pesquerías, incrementar el consumo per cápita de productos pesqueros a 24 kilos, procesar y exportar productos con alto valor agregado, diversificar y duplicar la oferta exportable en los próximos 5 años y generación de nuevos puestos de trabajo. Alfonso Miranda Eyzaguirre explicó las medidas orientadas a la promoción para la extracción de recursos hidrobiológicos altamente migratorios, que comprenden las siguientes: • A los recursos altamente migratorios que sean capturados por embarcaciones de bandera extranjera con permiso de pesca otorgado por Perú u otros paí-

Ingeniero A b raoo Olive i ra, Director Técnico de la Secretaría de Pesca de Brasil.

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Empezó su intervención hablando de la Secretaría Especial de Acuicultura y Pesca (SEAP) de Brasil. Así, informó que esta Secretaría fue creada en 2003 por el presidente Luis Inácio Lula da Silva como forma de desarrollar el sector pesquero brasileño, que siempre había sido olvidado por los gobiernos anteriores, aumentando las alternativas de producción de proteína animal por la población, y también explorando el mar territoral de Brasil y sus aguas continentales, generando empleo y renta para la población. Abraoo Oliveira mencionó que, en la actualidad, muchas empresas brasileñas han sido adquiridas por empresas españolas, como es el caso de “Gomes da Costa”, una de las mayores enlatadoras de pescado de Brasil, adquirido por el Grupo Calvo. Otro ejemplo de inversiones españolas en Brasil son las inversiones de Pescanova para la producción de tilapia en el interior del noroeste brasileño. El Director Técnico de la Secretaria de Pesca de Brasil explicó que el Gobierno brasileño tiene una política de ocupación de la Zona Económica Exclusiva en la que la exploración de la costa brasileña debe ser realizada por personal y barcos brasileños, generando empleo y renta, tanto en la construcción naval como en la cadena productiva del pescado.

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Con este pensamiento, el Gobierno brasileño ha creado programas como el “Pro-frota”, donde se invertirán cerca de 30 millones de euros para la construcción de 20 embarcaciones para la exploración de diversos recursos pesqueros como el rape, el atún, el pulpo o el cangrejo real. La reducción de impuestos para la importación de equipamientos también está contemplado en la política gubernamental, permitiendo el desarrollo tecnológico de las pesquerías, indicó Abraoo Oliveira. También expuso las preocupaciones de la SEAP, como son la rastreabilidad de las embarcaciones y el programa de observadores a bordo para la monitorización y el acompañamiento de las pesquerías, garantizando el respeto a las normas internacionasles en las que Brasil participa, como la ICCAT y la CCAMLR. Abraoo Oliveira informó que, después del Programa “Pro-frota”, en Brasil serán liberalizados tanto el alquiler como la importación de embarcaciones. Además, también se están llevando a cabo diferentes p r oyectos en infra e s t r u c t u ras, como la reforma, la construcción y la ampliación de 19 terminales pesquera s , que son financiados por la SEAP, incluyendo puertos de

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g ran importancia estratégica para el desarrollo del sector, como Natal, Cabedelo, Rio de Janeiro, Laguna y Santos. El Director Técnico de la Secretaria de Pesca de Brasil, indicó las características del mercado atunero en Brasil, que se caracteriza por la proximidad al consumidor, por los grandes bancos de bigeye y yellowfin y por la inversión en la exploración de las 200 millas.

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Las perspectivas futuras del sector pesquero en Brasil, como explica Abraoo Oliveira, se centran en apoyar el desarrollo de la pesca oceánica, garantizando la captura de las cotas internacionales a las que Brasil tiene derecho, apoyando la exploración de especies pesqueras poco exploradas o con posibilidad de crecimiento. Las tablas que se exponen a continuación recogen datos significativos del sector pesquero en Brasil:

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Ecuador: Un país con importantes intereses en la pesca y su transformación A continuación analizaremos los principales datos y características socio-económicas que hacen que Ecuador sea un país con importantes intereses en el ámbito de la pesca y su transformación: DATOS BASICOS EL PAIS Y SU POBLACIÓN Superficie 283.560 km2 Situación geográfica

Norte de Centroamérica

Fronteras

Norte: Colombia Sudeste: Perú Oeste: Océano Pacífico

Población

13.547.510 hab. (julio 2006)

Capital/Población

San Francisco de Quito, 1.700.458 hab.

Principales ciudades/Población Santiago de Guayaquil-2.268.338 hab. Cuenca-420.000 hab. Machala-217.696 hab. Santo Domingo de los Colorados-268.075 hab. Densidad de Población 47 hab/km2 Idiomas Oficiales Español

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Idiomas comerciales

Español

Religiones

Católicos (95%), Otros (5%)

Moneda

Dólar Estadounidense

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INFRAESTRUCTURAS TRANSPORTE AÉREO: Existen prácticamente comunicaciones por vía aérea con todo el continente americano, especialmente con Estados Unidos. Con el resto del mundo, compañías como Iberia, KLM y Lan Chile enlazan Ecuador con las principales capitales europeas. CARRETERAS: Es la más completa entre todas las vías de transporte porque alcanza prácticamente a todos los lugares del Ecuador. La red vial cuenta con unos 45.000km de carreteras. Aunque la calidad general de las carreteras es mediocre en la costa y en la sierra, y deplorable en el Oriente, han experimentado una significante mejora en los últimos años. El estado de las vías no principales suele ser muy deficiente. Ecuador no cuenta aún con autopistas, pero el firme de las principales vías es, en general aceptable, aunque la señalización es muy deficiente. En la zona del Oriente (selva) es donde siguen en peor estado. La Panamericana es la espina dorsal de la red de carreteras ecuatorianas, este eje central atraviesa todo el país de norte a sur, circulando paralela a la cordillera de los Andes. Esta red de carreteras está compuesta también por tres grandes troncales meridionales (costeña, amazónica y serrana) vinculadas entre sí por múltiples vías latitudinales que unen a las tres regiones continentales del país. FERROCARRILES: Este medio de transporte es prácticamente inexistente debido a que no ha existido interés por parte de las autoridades ecuatorianas en rehabilitarlo y mantenerlo. Sin embargo, recientemente el Sistema Nacional de Ferrocarriles ha sido transferido a la Mancomunidad de Municipios, quien se va a encargar de rehabilitar integralmente el sistema. El total de kilómetros existentes asciende a 391,7, y cubre, principalmente, el trayecto desde Quito hacia el sur del país. Las líneas que transportan a un mayor número de pasajeros son las que tienen un especial atractivo turístico. TRANSPORTE MARÍTIMO: El transporte marítimo se realiza mensualmente entre el Puerto de Bilbao y Guayaquil y/o Manta. No existen compañías españolas operando directamente. Las empresas que realizan este transporte son: Transnave (ecuatoriana), Flota Mercante Grancolombiana (Colombia-Ecuador) y CCNI (chilena). La red fluvial es marginal y se reduce al transporte en los pocos ríos navegables de la Costa y de la Amazonía. DATOS ECONOMICOS La dolarización, que tiene ya seis años de vigencia, ha traído al país una mayor estabilidad y previsibilidad, pero la rebaja de los tipos de interés está siendo más lenta de lo esperado, llegando en el mes de marzo de 2006 al 8,53% la tasa referencial del Banco Central. (al final del año 2005, la tasa registrada era de 9%). Por lo que al PIB se refiere, éste alcanzó en 2004 una tasa de crecimiento del 6,6% debido, en gran medida, a los altos precios del petróleo. Sin embargo, en 2005 el

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crecimiento del PIB fue bastante menor, alcanzando el 3,3%. El PIB en 2005 fue de 31.372 millones de $ y con un crecimiento del 2,8% para el 2006. La falta de instituciones políticas sólidas hace que el país esté perdiendo la oportunidad de alcanzar un crecimiento sostenido. La tasa de desempleo en 2006 se sitúa en el 10,58%. En el nivel de empleo se observa una ligera recuperación, si bien la suma de la población subempleada y desocupada supera el 50%. El fenómeno migratorio ha podido contribuir en parte a moderar posibles tensiones sociales que esta situación pudiera haber provocado. Un tema relevante en la agenda política del Gobierno fue la negociación del el alza del salario mínimo. Contra el criterio de la patronal, las autoridades elevaron el salario mínimo general a 160 dólares mensuales, lo que supone una subida a una tasa superior (6,7%) a la de la inflación proyectada (2,3%). La evolución de la inflación a partir de la dolarización ha sido positiva, pasando de un 96,1% en el 2000 al 4,15% en el 2005. A finales de marzo de 2006, la inflación acumulada es de 1,31% con una tendencia creciente. Por lo que a las finanzas públicas se refiere, el presupuesto para el 2006 alcanza los 8.564 millones de dólares, lo que supone un incremento del 16% respecto al 2005. Los principales ingresos provienen de la recaudación fiscal que aporta el 44% y las exportaciones petroleras el 20%. En el presupuesto se contempla un endeu-

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damiento interno (emisión de bonos) y externo de 2.314 millones de dólares para cubrir la brecha generada, incluyéndose un déficit de 421 millones de dólares. El déficit público registrado en 2005 fue de 1,3% del PIB, que supone 0,1 puntos menos que el año precedente.

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En cuanto al tipo de cambio, a partir del 9 de septiembre del 2000, la única moneda de curso legal en Ecuador es el dólar americano.

EL SECTOR PESQUERO Gracias a su posición estratégica, Ecuador recibe la influencia de la corriente fría de Humboldt y de la cálida corriente de El Niño. La convergencia de sus masas de agua genera condiciones ideales para la producción de micro-organismos, base de la alimentación de los peces. Pesca y capturas

Respecto al sector exterior ecuatoriano, durante los tres últimos años, el país ha mantenido un saldo positivo con tendencia creciente en su balanza comercial, debido al alza del precio del petróleo y la debilidad del tipo de cambio del dólar frente al euro. En 2005 cerró con 735 millones $ de superávit. Las exportaciones ecuatorianas en 2005 gozaron de un tercer año consecutivo de muy fuerte expansión (24,1%), lo que supuso unos ingresos de 9.624 millones de US $. El 2005 ha sido el segundo año consecutivo de un fuerte incremento de las importaciones, las cuales sumaron 8.889 millones de dólares, y que supuso un aumento de 22%. INDICADORES ECONOMICOS BASICOS AÑO 2005 PIB (millones de US $) 31.372 Renta per cápita (nominal) $ 2.761 INCREMENTO PIB EN % 3,2% INFLACIÓN EN % (PIB) 2,88% DESEMPLEO (% población activa) 9,7% EXPORTACIÓN (millones USD) 9.624 IMPORTACIÓN (millones USD) 8.889 BALANZA COMERCIAL (millones USD) 735

Existe una gran variedad de especies de productos del mar capturados por Ecuador, pero la especie más comercializada es el atún. La pesca del atún comenzó en Manta, en 1952, hasta que alcanzó el liderazgo en capturas en 1998. Así, Ecuador se ha convertido en uno de los primeros países del Océano Pacífico Oriental en capturar atún, representando de las capturas totales de esta zona el 34’4%. Responde a las exigencias de los programas de protección de mamíferos regulados por la CIAT (Comisión I n t e ramericana del Atún Tropical). Las capturas totales de túnidos por Ecuador se elevaron en el 2005 a un total de 205.037 toneladas, de las cuales las capturas de skipjack representa el 67%, el rabil el 21% y el patudo el 12%. Transcurridos los 6 primeros meses de 2006, Ecuador mantiene su liderazgo en capturas de atún en el área OPO (Océano Pacífico Oriental). En cuanto a la flota atunera, Ecuador cuenta con 70 barcos atuneros de red de cerco. El sector de la pesca, tras un año negro en 2000 y un descenso de un 44% en la producción, se recuperó en 2001 con un desarrollo de un 10%. En 2004, el sector de la pesca tuvo un descenso en su producción de un 16%, debido a factores climáticos fundamentalmente. En 2004, la industria atunera representaba un 8% del PIB ecuatoriano, frente al 2% de hace diez años.

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Existen 1.340 especies de peces en las aguas ecuatorianas, de las cuales solamente 20 son vendidas en el mercado internacional, y 120-140 en el mercado local. Ecuador realiza el 26,60% de las capturas de atún en el Océano Pacífico Oriental. Las capturas podrían ser más rentables contando con una flota más moderna. Los barcos tienen un retraso de 30 años en relación con otros países. Esto supone unos costes de mantenimiento significativos. Los préstamos son elevados y difíciles de obtener, impidiendo así la compra de nuevos materiales. No hay indicios de que el gobierno preste ayuda al sector mediante préstamos con intereses reducidos o subvenciones. El 76% de las capturas totales de pescado se lleva a cabo en Esmeraldas, Manta, San Rosa y Anconcito, mientras que un 24% se realiza en San Mateo, Puerto López, Engabao, Playas y Puerto Bolívar. Acuicultura La producción acuícola en Ecuador comenzó en 1968 en la provincia de El Oro. Es la región del golfo de Guayaquil la que posee la mayor concentración de piscifactorías. El camarón se encuentra en el tercer puesto del ranking de exportaciones del país en función del volumen y en cuarto lugar en valor. Ecuador es el cuarto productor mundial de camarones, después de Tailandia y La India. La producción de esta especie cubre actualmente alrededor de 100.000 hectáreas de estanques, de las cuales un 54% posee una superficie superior a 200 ha. Este sector emplea a 5.000 personas de forma indirecta, frente a las 200.000 personas en 1999 (dato de la Cámara Nacional de Acuicultura). El sector del camarón ha estado en declive a causa de la crisis financiera y de la enfermedad de la mancha blan-

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ca. A finales de 2001, cerca de 37% de la actividad estaba p a ralizada y la producción representaba a penas la cuarta parte de su capacidad. El número de suministradores de larvas disminuyó de 284 a 90 y las industrias de 67 a 26. Desde el año 2000, con la aparición de la enfermedad, la pesca marina del camarón no se ha restringido más. Esto ha permitido a la industria mejorar su técnica de pesca y así aumentar sus volúmenes. En el período 2000-2003, la producción aumentó un 54%. La producción total de la acuicultura ecuatoriana asciende a 63.579 toneladas en 2004, de las cuales el 88% es camarón patiblanco del Pacífico (litopenaeus vannamei). El resto de producción acuícola está formado por la Tilapia, y la langosta de agua dulce (cherax cuadricarinatus), originaria de Australia. Así, Ecuador se ha convertido en el primer país productor de langosta de agua dulce procedente de la acuicultura, con 60 estanques de cultivo, en un área de 700 hectáreas y una producción anual de 45.360 toneladas en 2001. Su principal mercado es Estados Unidos, y el Cono Sur de América. En cuanto a la tilapia, tras la enfermedad de la mancha blanca en los camarones, muchos productores optaron por la producción de tilapia. Así, en 2004, alrededor de 2.000 ha. fueron destinadas al cultivo de esta especie. La trucha se cultiva en la región de la Sierra y va destinada principalmente al consumo local. A partir de 1998, Ecuador comenzó a exportarlo hacia Estados unidos y España. Transformación y comercialización de productos pesqueros En Ecuador se comercializan diversos productos a base de pescado:

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• Pescado fresco y congelado (atún, mero, dorada, pagro, etc.) • Conservas de pescado (atún y sardinas). • Harina de pescado (producido a partir de pequeños peces pelágicos). En general, la exportación de conservas de pescado ocupa el tercer lugar en las exportaciones totales, pasando de un 30% a un 50% de las exportaciones totales, en diez años. El atún en conserva se introduce en el mercado europeo sin tasas aduaneras. Pero desde el 1 de febrero de 2005, las conservas deben indicar el origen del producto, su calidad y los certificados. Los principales clientes de conservas de atún son EE.UU., Inglaterra, Países Bajos, Alemania, España y Chile. También algunos países africanos y de Oceanía. Haciendo referencia a las conservas de sardina ecuatorianas, éstas se comercializan en Colombia, Estados Unidos y Argentina. En cuanto al pescado congelado, éste es exportado principalmente a EE.UU. (34%), España (30%), seguido de Japón (10%) y Colombia (6%). La harina de pescado se exporta desde hace diez años a Colombia, Japón y Alemania, y su volumen de exportación de experimentó un fuerte aumento en 2004.

situaba en cuarto lugar en el ranking de exportadores de conservas de atún. Existen unas 20 empresas que transforman 336.000 toneladas anuales de atún. Éstas responden a las normas internacionales de calidad. Es en la ciudad de Manta en la provincia de Manabí donde se concentra el 70% de esta capacidad. El 30% restante se concentra en la provincia de Guayas (liderado por Guayaquil). Las exportaciones ecuatorianas de atún han experimentado un fuerte descenso en 2004, pasando de los 211,2 millones de dólares en 2003 a 182 millones en 2004. Esto se debió a la bajada de la temperatura de las aguas que provocó la emigración de los peces hacia el oeste. Esta situación ha provocado un aumento en el precio del atún. Camarón Tras la reducción sufrida en las exportaciones de camarón a causa de la mencionada enfermedad (la de la mancha blanca), estas comienzan a recuperarse poco a poco hasta convertirse en el tercer producto ecuatoriano más exportado, después del petróleo y el plátano. De hecho, el 95% de la producción de camarón es destinado al mercado exterior. En 2004, el 70,47 % de estas exportaciones se dirigían al mercado europeo, tras reemplazar a Estados Unidos como principal destino (éste aumentó su tasa aduanera).

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El atún, principalmente en conserva, representa las ventas más importantes. Ecuador es uno de los principales exportadores de atún. Concretamente, según datos aportados por Globefish, en el año 2005, Ecuador se

Asia se ha convertido en un destino poco interesante para Ecuador desde que Tailandia e India comenzaron a producir camarón. Sin embargo, en 2005, Ecuador vió aumentar sus ventas, a causa del Tsunami, el cual afectó a las producciones de Tailandia e India.

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Tilapia La exportación de Tilapia está en ascenso, sobre todo gracias a los nuevos métodos de cultivo de pescado. El 90% de dichas exportaciones se destinan a EE.UU., y el resto a México y a Colombia. Este producto se comercializa de tres formas distintas: en filetes congelados, entero fresco y entero congelado. Las exportaciones de otros pescados distintos del atún descendieron en un 35% en 2004, y la venta de pescado en conserva sufrió un descenso de 15,6%. Infraestructuras, tecnología y sistemas de calidad El tema portuario está avanzando a pasos agigantados. Existe un plan llamado Plan de Acción para la Modernización del Sistema Portuario Nacional, y en agosto de 2006, se formalizó la ejecución de un proyecto privado llamado ALINPORT (Alianza Internacional Portuaria) impulsado por capital español, para la creación de un puerto destinado a la transferencia de contenedores de capacidad de 1.600.000 TEUS. En cuanto a tecnología, a parte de poner énfasis en la modernización o tecnificación de los procesos productivos, la industria ecuatoriana tiene que prestar atención a la

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calidad de los mismos. En este proceso de estandarización, trazabilidad y aseguramiento de la calidad de los productos se han tenido en cuenta las normativas europeas y americanas. Así, y a raíz del reordenamiento en la legislación de la UE que entró en vigencia el 1 de enero del 2006, con el “Paquete de Higiene Alimentaria”, el Insituto Nacional de Pesca lanzó el Plan Nacional de Control, bajo el auspicio del Programa de la Unión Europea de Cooperación Económica con Ecuador (Expo-Ecuador).

Galicia ha exportado a Ecuador un total de 4.515 toneladas, que supone 10.541 miles de Euros durante el año 2005, de los cuales un 23% corresponden a productos pesqueros, siendo el pescado congelado el principal grupo de productos pesqueros que Galicia vendió en el mercado ecuatoriano. Le sigue de lejos el grupo de las conservas de pescado. No existen más exportaciones gallegas de pescados y productos del pescado a Ecuador.

Este Plan Nacional de Control es un documento que contiene la información sobre la estructura y la organización de los sistemas de control oficial, que garanticen los recursos, los resultados y el control.

Si nos fijamos en la tendencia de las exportaciones gallegas de productos de la pesca a este país, se puede apreciar que en 2005 el pescado congelado ha experimentado un aumento considerable tanto en volumen como en valor, después de su descenso en el período anterior. El porcentaje que representan las exportaciones gallegas de productos del mar con respecto al total de exportaciones es menor en volumen que en valor.

COMERCIO EXTERIOR PESQUERO Ecuador es un gran exportador de atún, principalmente en conserva. De hecho, es el cuarto país exportador de conservas de atún en el mundo. Dentro de los países de la UE, España es el segundo destino de las exportaciones ecuatorianas de conservas de atún (supone un 31% de sus exportaciones), después de Holanda; y es también el primer destino de la UE para los lomos precocinados y atún al granel (un 58%). Por otro lado, las exportaciones de tilapia están en alza, las cuales se destinan principalmente a Estados Unidos y México.

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En relación con las importaciones gallegas de Ecuador, estas se han aumentado notablemente en el año 2005 alcanzando un volumen de 32.327 toneladas con un valor de 54.803 miles de euros. Respecto a las importaciones de productos del mar y de la acuicultura gallegas, éstas se centran en 2005 en las conservas de pescado, seguido del grupo de los pescados congelados y los crustáceos. Centrándonos en las importaciones de las conservas de pescado y marisco, éstas fueron de 17.354 toneladas en 2005, valoradas en 39.638 miles de euros. Las importaciones gallegas de productos del mar procedentes de Ecuador suponen más del 60% de las importaciones totales en función del volumen, y más del 80% en función del valor. En relación con el comercio exterior español con Ecuador, podemos comprobar cómo la tendencia de las exportaciones españolas ha sido claramente creciente en el último año, así como en el caso de las exportaciones españolas de productos del mar, que experimentaron un aumento del 28%. El pescado congelado es el principal producto de la pesca que España exporta a Ecuador, tanto en volumen como en valor, seguido de las conservas de pescado. Las exportaciones españolas de productos a base de pescado y marisco han supuesto en 2005 un 39% del total del volumen de exportaciones españolas a Ecuador, mientras que en el caso gallego éstas representaban un 61%. En relación con las importaciones totales españolas desde Ecuador, estas han tenido una tendencia claramente creciente en el último año, siendo la conserva de pescado y el crustáceo los dos grupos de productos de pescado más importados por España desde Ecuador. Comparativamente con el caso gallego, las importaciones españolas de productos de pescado tienen menos peso que las importaciones que realiza Galicia de productos de pescado.

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COMPARACIÓN COMERCIO EXTERIOR GALLEGO SOBRE EL ESPAÑOL A ECUADOR De las exportaciones totales que realiza España a Ecuador, podemos comprobar que sólo el 5,5% son gallegas. Si nos referimos a las exportaciones de productos del mar, tenemos que el peso no ha sufrido muchas alteraciones en el año 2004. El producto gallego que más peso representa en cuanto a exportación con respecto España es la conserva de mariscos, con un porcentaje superior al 90% tanto en volumen como en valor. Si nos fijamos en las importaciones,Galicia importa un 23% del volumen de las importaciones totales que realiza España de productos procedentes de Ecuador, pero este porcentaje es de casi un 40% si nos centramos en el total de pescados y mariscos, ciñéndose prácticamente estas importaciones a los pescados congelados. De los filetes de pescado que importa España desde Ecuador, el 45% se realiza por Galicia. De las conservas de pescado importadas por España, casi la mitad va destinada a Galicia. ◗

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FMC FoodTech participó en Expopesca 2007 Manta (Ecuador), 11 - 13 de Enero de 2007 ¿Creen ustedes que se adaptará su máquina a los requerimientos de este mercado en concreto? Absolutamente, esta máquina llena de atún las latas, pudiendo ser lomo o pescado de línea. Lo hace con gran precisión y lo hace consiguiendo unos valores de absorción que no se consiguen con ningún otro equipo. Tiene también la ventaja de su versatilidad para diferentes formatos de envases y cambios de peso para distintos llenados. El stand de FMC FoodTech recibió la visita de D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO y de D. Carlos Nuñez, Gerente de ASISERVY.

FMC FoodTech, es una multinacional americana con presencia en todos los continentes, siendo su actividad principal el diseño y construcción de equipos para procesos agroalimentarios: vegetales, lácteos, cárnicos, pescado, etc.

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En su stand, tuvimos la oportunidad de charlar con D. Dino Bertani, responsable de los equipos de túnidos que construye FMC Technologies en Parma-Italia y D. Juan Portas, de la empresa Representaciones Alimentarias Portas, agentes en España de FMC y también para Ecuador, manteniendo con ellos un cordial encuentro. ¿Cuál ha sido la motivación para estar presentes en Expopesca? Como ustedes saben, somos unos buenos conocedores del mundo del atún y sabemos que Ecuador y en particular la ciudad de Manta, es un punto de los más importantes a nivel mundial en transformación de túnidos, que es en el ámbito en el que es interesante dar a conocer nuestros equipos para el procesado del atún. ¿Es la primera vez que vienen a Ecuador?¿Tienen ya algún equipo instalado? ¿Qué tipo de equipos piensan pueden tener interés aquí? Aunque FMC es una empresa multinacional y tenemos presencia en algunos países de Sudamérica, aún no habíamos venido nunca a Ecuador. Para procesos que se están haciendo aquí, como los lomos, conserva y pouches, tenemos maquinaria, pero queremos comenzar por la conserva, para la cual, tenemos nuestra “máquina estrella” que es la Tuna Filler, de las que tenemos instaladas un buen número de unidades en Europa, Asia y Sudamérica.

¿Qué otros equipos puede pre s e ntar FMC en el proceso del atún?

Prácticamente hacemos toda la línea, entre la fabricación que hacemos en Parma-Italia y la que se fabrica en Bélgica. De Parma suministramos el cocedor, con la cocción y el enfriamiento controlado bajo vacío, la línea de limpieza y la empacadora. En Bélgica se fabrican los grupos de llenado y cierre, y los autoclaves. ¿Qué les ha parecido la feria? ¿Han realizado ya algún contacto? Hemos quedado muy gratamente sorprendidos pues, no contábamos con tanta asistencia de público profesional. Por otro lado, vemos un alto nivel tecnológico de los productos que se están exponiendo. Sí, hemos tenido algún contacto y tenemos casi la seguridad de que instalaremos una Tuna Filler en una fábrica puntera de aquí de Manta. También estamos en conversaciones para alquilar nuestro aparato Tuna Cal, que es un software para controlar las esterilizaciones optimizando ese proceso térmico en aparatos que están ya instalados. ¿Quieren como final hacer algún comentario? Agradecer a la Ciudad de Manta, a la Cámara de Comercio y a ATUNEC, así como a la organización de la feria, su amabilidad y eficiencia. ¿Volverán a Expopesca 2009? Por supuesto. ◗

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Encuentro entre una delegación de representantes de la industria pesquera de Ecuador y el sector atunero europeo

Imagen de la delegación ecuatoriana, representantes de ANFACO, ANICP y de empresas asociadas pertenecientes al ámbito de la industria transformadora de productos del mar.

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El 30 de enero del 2007, tuvo lugar en la sede de ANFACO, un encuentro entre una delegación de representantes de pesca de Ecuador, D. César Rohón Hervas, Presidente Cámara Nacional de Pesquería, D. Abel Paladines, Gerente General de Paladines Hermanos, D. Ivo Cuka, Gerente General de Marbelize, y los miembros de EUROATÚN (Asociación Europea de la Industria Atunera). La reunión se encuadró dentro de las acciones que la Asociación del sector atunero europeo, EUROATÚN, está llevando a cabo para aunar intereses con terceros países, para los que el atún resulta un recurso vital y la industria transformadora de atún supone un motor económico y social de primer orden, tal y como es el caso de Ecuador, como demuestra el hecho de que importantes empresas españolas dispongan de plantas industriales en dicho país.

EUROATÚN es una asociación de ámbito europeo, sin ánimo de lucro, que representa los intereses del sector extractivo y transformador atunero europeo (Francia, España, Portugal, Italia y Reino Unido). La Asociación se creó en el 2004 y sus miembros operan tanto en Europa como en África, Caribe, Pacífico y Latinoamérica. El principal objetivo de EUROATÚN es el cuidado y protección del sector atunero, sector extractivo y transformador, en particular en los siguientes campos: Principales áreas • Acuerdos comerciales y normativa comunitaria e internacional, • Política estructural, • Acuerdos y regulaciones pesqueras. Otras areas de interés

Entre las cuestiones que se analizaron en dicho encuentro figuraron: • La estrategia de la UE respecto a la firma de Acuerdos Comerciales Bilaterales, • La política comercial ecuatoriana en relación a los diferentes bloques comerciales: Comunidad Andina, Pacto Andino, USA, UE y terceros países, • La reapertura de las negociaciones de DOHA, posibles escenarios y erosión preferencial, • La adopción de líneas de trabajo conjuntas,…

• Participación activa en los Organismos Regionales de Pesca, • Armonización y gestión de la normativa específica de higiene en relación a la rama atunera, • Estándares de marketing comunes para los productos del atún, • Perspectiva técnica y económica del Mercado del atún, • Promoción del consumo de conserva atún en el Mercado europeo

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CONCLUSIONES DEL ENCUENTRO La Delegación de pesca de Ecuador y los representantes europeos del sector atunero subrayan la importancia que tiene el atún para el desarrollo económico y social de Ecuador, Pacto Andino y UE. El atún es el único recurso en muchas zonas costeras de Ecuador, hay más de 1000 mujeres empleadas en este sector que actúan como cabezas de familia pues de ellas depende la unidad familiar. La UE creó en los años 90, como reconocimiento a los países en su desarrollo y en apoyo a la lucha contra la droga, un Régimen de Preferencias Arancelarias, el actual SPG +, del que disfrutan los países integrantes del Pacto Andino y América Central. Este Sistema, que ha permitido desarrollar la economía local de los países latinoamericanos y ha atraído muchas inversiones extranjeras, finalizará en 2008. Es fundamental que el actual régimen SPG + se prorrogue, de lo contrarío este sistema tendrá un efecto contraproducente y totalmente contrario al fin para el que fue creado, las consecuencias serán devastadoras para estos países, perdiéndose todas las inversiones realizadas, una parte muy importante de las mismas españolas. La Delegación de Ecuador invita a los representantes de la Comisión Europea a que se desplacen a Ecuador para comprobar “in situ” cuales han sido las mejoras que han tenido lugar en el país, gracias al establecimiento del Sistema de Preferencias Generalizadas y al recurso pesquero del atún, como se ha avanzado en materia social, higiénico-sanitaria, etc. La Comisión Europea no debe permitir el acceso al mercado comunitario a aquellos países que no cumplen con la normativa higiénico-sanitaria, medioambiental, que no controlan la pesca ilegal (IUU) y que llevan a cabo dumping social, como en el caso del Sudeste Asiático. La industria atunera europea (Portugal, Francia, España, Italia…) y ecuatoriana quiere competir pero con las mismas reglas de juego que terceros países. Es de vital importancia que se protejan las inversiones que la UE invitó a desarrollar en Pacto Andino y América Central, de forma que sigan creciendo sin distorsiones

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graves, sobre todo en el ámbito de la OMC y en concreto de los productos NAMA (acceso a mercado de los productos no agrícolas) entre los que se encuentra la pesca. Por parte de la industria atunera europea, España y Portugal, como miembros de EUROATÚN, Asociación Europea del atún que reúne al 100% de la industria transformadora y flota atunera europea, se va a continuar defendiendo al sector ante la UE, todos estamos en el mismo barco y en la “misma lata”. La Comisión Europea debe llevar a cabo negociaciones equilibradas en la OMC, sin generar graves perjuicios a las empresas europeas, ACP y SPG +, no pueden seguir dándose más privilegios a los países asiáticos. La conserva de atún es un producto sensible el sector solicita a la Administración comunitaria y nacional que se mantenga el “Status Quo” actual en la OMC y no se apliquen reducciones arancelarias, ya que sería el fin del sector. Se formará un equipo y se firmará un Acuerdo de Cooperación entre la Cámara de Pesquería de Ecuador y ANFACO, en el que se incluirán tanto aspectos técnicos, como científicos, académicos e institucionales. * La delegación de Ecuador se desplazó posterior mente a Bruselas para mantener el 1 de febrero de 2007 reuniones bilaterales con representantes de la DG Comercio y de la DG Pesca de la UE. ◗

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II Congreso Internacional sobre Calidad y Seguridad de los Productos de la Pesca y la Acuicultura ANFACO-CECOPESCA, 12 Y 13 de Abril de 2007

ANFACO-CECOPESCA se plantea como objetivo de este Congreso buscar un mayor conocimiento de las técnicas que permitan supervisar la inocuidad de los alimentos y la autenticidad de las materias primas, habituales en los productos elaborados por nuestras empresas, para que los sectores industrial y productivo puedan ganar el reto de futuro tanto en competitividad como internacionalización, manteniendo la confianza de los consumidores y las administraciones. Para ello, se ha diseñado un programa que abarca diversos aspectos de relevancia para el sector, como son las modificaciones normativas, la importancia de las técnicas genéticas, la posible introducción de nuevas tecnologías y procesos, etc. Igualmente, se contó para estas intervenciones con representantes de entidades y organismos de reconocido prestigio, tanto nacionales como internacionales. En este sentido, es destacable la participación en este Congreso de miembros de las administraciones autonómicas, estatales y comunitarias, así como de expertos nacionales e internacionales de diversas entidades de reconocido prestigio en el sector pesquero.

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La calidad de los distintos productos de la pesca y la acuicultura es de primordial interés para las industrias elaboradoras y las autoridades sanitarias. Este Congreso abarca dos grandes aspectos como son la calidad y la seguridad alimentaria, ya que ambos elementos están sujetos cada vez a un mayor control legal, al tiempo que son muy valorados y demandados por un mercado y unos consumidores muy exigentes. La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO), a través de su centro tecnológico y de I+D+i, CECOPESCA, organizará dentro del Foro Internacional de conservación de productos de la pesca de Galicia, el II Congreso Internacional sobre Calidad y Seguridad de los productos de la pesca y la acuicultura, a celebrar en Vigo los días 12 y 13 del próximo mes de Abril de 2007.

Los principales temas que se analizarán durante el Congreso, a cargo de reconocidos ponentes, nacionales e internacionales, serán: • Niveles de contaminantes orgánicos en productos de la pesca y nuevas técnicas para su análisis. Ponente: Dr. Jacob de Boer, Instituto de Estudios Medioambientales (Ivm), Universidad Vrije, Holanda.

• Revisión de los índices de frescura y su utilidad en el autocontrol de riesgos sanitarios durante la transformación de productos de la pesca y la acuicultura. Ponente: Dra. Maria Leonor Martins Brás de Almeida Nunes, Directora del Departamento de I n n ovación Tecnológica y Valorización de Productos de la Pesca, Instituto Nacional de Investigaçâo Agrária e das Pescas, Iniap, Portugal. • Nuevas tecnologías y sus aplicaciones en la industria pesquera: altas presiones, pulsos eléctricos de alta intensidad, radiofrecuencia. Ponente: Mr. Hannes Hafsteinsson, Matis (Food Research , Innovation & Safety), Islandia. • Protección de los consumidores y usuarios. Ponente: D. José Ignacio Arranz Recio, Director E j e c u t ivo, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Aesa, España. • La trazabilidad como un mecanismo de seguridad alimentaria. Ponente: Dª. Aurora de Blas Carbonero, Consejera Técnica de la Subdirección General de Comercialización Pesquera, Secretaría General de Pesca Marítima, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España. • Seguridad en el comercio internacional de productos de la pesca. Ponentes: D. Pedro Ángel García, Subdirector General de Sanidad Exterior, Ministerio de Sanidad y Consumo,, España; Dª. Esperanza Orellana, Subdirectora General de Po rc i n o ,

Avicultura y otras Producciones Ganaderas, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España. • La importancia de la biotecnología en el control de la calidad y seguridad de productos del mar. Ponente: Dr. Grigorius Krey, Fishtrace Consortium, Fisheries Research Institute, National Agriculture Research Foundation, Grecia. • Unión Europea: actualización legislativa en productos de la pesca y la acuicultura. situación actual y nuevas perspectivas Ponente: Dr. Paolo Caricato, Desk Officer For Fishery Products And Live Bivalve Molluscs Legislation. DG Sanco, Comisión Europea. • Los productos de la acuicultura: una alternativa segura y de calidad. Ponente: Dª. Fátima Linares Cuerpo, Directora Xeral de Innovación e Desenvolvemento Pesqueiro, Xunta de Galicia. • Alimentos funcionales de origen marino. Ponente: Dr. Dermot Hurst, Marine Institute Of Ireland. Mediante la organización de este Congreso, ANFACO-CECOPESCA desea poner una vez más de manifiesto el carácter tradicionalmente innovador del sector pesquero, así como la crucial importancia de nuestro país como referente internacional en la investigación aplicada al mismo. ◗

ANFACO reunirá a la industria conservera mundial en la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos “Vigo 2007” Vigo, 10 y 11 de Septiembre del 2007

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Los próximos días 10 y 11 de Septiembre del 2007, ANFACO concitará la atención de la industria conservera mundial al celebrar en su sede la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos, mediante la cual se analizarán temáticas del máximo interés para todos los ámbitos de la pesca, la acuicultura y la transformación de productos del mar. Las principales ponencias que se celebrarán durante la II Conferencia Mundial de las Conservas de Pescados y Mariscos abordarán los siguientes temas: • Situación actual y perspectivas futuras de la industria transformadora y conservera de productos del mar en la UE. • Régimen de intercambio con terceros países de conservas de pescados y mariscos: su repercusión en la industria comunitaria. • Situación actual y perspectivas futuras del mercado de las conservas de pescados y mariscos a nivel mundial y español. • Las conservas de sardina y otros pescados pelágicos: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización. • Las conservas de atún: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización en la UE. • Las conservas de atún: situación actual y perspectivas futuras de su abastecimiento, industrialización y comercialización a nivel mundial. • Las conservas de moluscos bivalvos (mejillón, berberecho, almeja...): situación actual y perspectivas

futuras su abastecimiento, industrialización y comercialización. Dado el interés de losa temas que se abordarán durante la Conferencia para la competitividad de la industria en el actual mercado globalizado, se espera la asistencia de cerca de 300 directivos que lideran la industria conservera y transformadora de productos del mar en países de los 5 continentes. Paralelamente a la Conferencia se desarrollará, una Exposición de Maquinaria y Empresas Auxiliares en la que estarán presentes empresas del sector de la maquinaria, además de diversos proveedores del sector, como fabricantes de envases y embalajes, suministradores de materias primas, servicios auxiliares……. entre otras. Esta Conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional. En este sentido, para la organización de estos foros se recaba siempre la participación de los principales directivos de las empresas que lideran la industria a nivel mundial, lo cual contribuye a lograr que el resultado de los mismos sea altamente satisfactorio por la dimensión global que alcanzan sus conclusiones. ◗

Visita de Dña. Mª Olaia Fernández Dávila

La Diputada del BNG se interesó por la situacion de la industria conservera y transformadora de productos del mar

El pasado 8 de Enero del 2007, Dña. Mª Olaia Fernández Dávila, Diputada del Grupo Parlamentario Mixto del Bloque Nacionalista Galego (BNG), visitó la sede de ANFACO – CECOPESCA, donde mantuvo una reunión con una representación de la citada entidad, encabezada por su Secretario General, D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. D u rante dicha reunión, la Diputada del Bloque Nacionalista Galego pudo conocer la situación actual y las perspectivas futuras del sector industrial transformador de productos de la pesca, así como la realidad de la Asociación y otros temas de interés para el sector. En el transcurso de este encuentro, Dña. Olaia Fernández Dávila presentó a los representantes de ANFACO la pregunta parlamentaria hecha a la Mesa del Congreso de los Diputados relativa al futuro del sector atunero español y concretamente, a los aranceles existentes en los estados de la UE a las conservas de atún procedentes de terceros países. A través de esta pregunta parlamentaria, la Diputada del BNG en el Congreso recordó que, tal y como expusieron los representantes de la Industria atunera en la III Conferencia Mundial del Atún organizada por ANFACO los días 11 y 12 de Septiembre de 2006 en Vigo, la posibilidad de supresión de los aranceles a las conservas de atún procedentes de terceros países “supondría la llegada masiva de productos del sudeste asiático cuyos precios están muy por debajo de los europeos debido, entre otros factores, a la pésima y precaria situación del mercado laboral de estos países”. Asimismo, alertó de la necesidad de “extremar los controles” para que el mercado europeo no reciba productos que “no cumplen las mismas normas de seguridad y respeto al entorno” que los productos nacionales.

47 Dña. Olaia Fernández Davila consideró “lógica” la preocupación del sector, sobre todo, tras las declaraciones de la negociadora jefa de la UE sobre tarifas industriales ante la OMC, Sandra Gallina, “que dijo que la industria atunera española no debe concebir la eliminación de aranceles como una amenaza, sino como una oportunidad”. Además, la supresión de aranceles provocaría “grandes prejuicios” al sector atunero español - mayoritariamente gallego - y que representa el 17% de la producción mundial. Por todos los motivos expuestos anteriormente y recogidos en la pregunta parlamentaria, la Diputada del BNG solicitó conocer la posición del Gobierno sobre todas estas cuestiones planteadas. María Olaia Fernández Dávila nació en Vigo en el año 1954. Inicio su vida profesional como trabajadora de comercio. Fue Diputada del Parlamento de Galicia por el Bloque Nacionalista Gallego (BNG) entre los años 2001 y 2004. Actualmente es Diputada por Pontevedra del Grupo Parlamentario Mixto del BNG en el Congreso de los Diputados desde el año 2004 y miembro del Consello Nacional del BNG. ◗

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La Secretaría General de Pesca Marítima organiza con la Comisión Europea un seminario sobre pesca ilegal, no declarada y no reglamentada Participaron representantes de la Comisión Europea, los Estados Miembros, la Xunta de Galicia y la Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA. La pesca ilegal, incontrolada y no regulada constituye una de las mayores amenazas a la sostenibilidad de los recursos y fomenta la competencia desleal en el mercado.

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De izquierda a derecha: D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, Dña. Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos, Mr. Fokion Fotiadis, Director General de la DG Fisheries y D. César Debén, Director de Acuerdos Internacionales y Mercados de la DG Fisheries.

La Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA organizó junto con la Comisión Europea el “Seminario internacional sobre Pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (IUU)”, que se celebró los días 6 y 7 de febrero en la ciudad de Santiago de Compostela, con el fin de que este seminario sirviese de auténtico foro de reflexión sobre los elementos que deben articularse para posibilitar la estrategia de la UE en su lucha para erradicar las actividades pesqueras ilegales, incontroladas y no reguladas. En este foro participaron los Directores generales de Pesca de los Estados Miembros, así como altos cargos de la Unión Europea, de la Secretaría General de Pesca y de la Xunta de Galicia. El Director General de Pesquerías y Asuntos Marítimos de la Comisión Europea, Fokion Fotiadis, presentó una ponencia sobre la “Política Comunitaria en materia de Pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (IUU). Estado actual y propuestas de reflexión para futuras iniciativas”.

Por su parte, el Secretario General de Pesca Marítima del MAPA, Juan Carlos Martín Fragueiro, disertó sobre “La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Soluciones comunitarias para avances nacionales “. En la inauguración del Seminario intervinieron la Conselleira de Pesca y Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia, Carmen Gallego, el Secretario General de Pesca Marítima del MAPA, Juan Carlos Martín Fragueiro, y el Director General de Pesca y Asuntos Marítimos de la Comisión Europea. Durante la inauguración se señaló que la pesca ilegal, incontrolada y no regulada constituye una de las mayores amenazas a la sostenibilidad de los recursos pesqueros, introduciendo además un elemento de competencia desleal, tanto en los caladeros como en el mercado, para las flotas pesqueras que faenan de forma legal, por lo que desde hace más de diez años la UE está desarrollando y apoyando actuaciones dirigidas a desterrar la pesca ilegal.

Asimismo, se llevó a cabo una discusión temática sobre los elementos que componen la nueva perspectiva de la Comunidad contra la pesca IUU en las diferentes áreas de acción. En este sentido, una de las actuaciones se refiere a la mejora del control del cumplimiento de la normativa pesquera por los buques pesqueros y los productos de pesca que entran en el territorio de la UE (control del Estado Portuario y medidas de mercado). Otra de las acciones trató sobre la disuasión a los “nacionales” de los Estados Miembros de la UE del mantenimiento o soporte de actividades pesqueras ilegales, no declaradas o no reglamentadas (IUU). También se estudió la mejora de la eficacia de las penas relacionadas con infracciones graves en contra de la normativa pesquera, así como de la consolidación de la política dedicada a la supervisión, al control y a la vigilancia (MCS) de las actividad pesquera y de los productos de las pesca (a nivel comunitario e internacional). Por último, en el Seminario los Estados Miembros informaron sobre cómo abordan, conforme a su sistema nacional, las prácticas de pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. El Secretario General de Pesca Marítima pide a la UE una normativa comunitaria contra la pesca ilegal El Secretario General de Pesca Marítima, Juan Carlos Martín Fragueiro del MAPA, solicitó a la Unión Europea una normativa comunitaria para luchar con eficacia contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, en la inauguración del Seminario que sobre las actuaciones para acabar con este tipo de prácticas se celebró en Santiago de Compostela. En opinión de Martín Fragueiro, la UE tiene la obligación de sentar las bases comunes de actuación y de ser un faro capaz de orientar al resto de los países a nivel regional e internacional. En este sentido, consideró necesaria una reacción coordinada de todos los Estados Miembros de la UE. Según el Secretario General de Pesca Marítima, la solución en clave comunitaria puede conseguirse sobre la base de un mayor conocimiento y aproximación de las formas de control e inspección de importaciones en puertos y con la adopción de unas prácticas administrativas nacionales simples y transparentes, coordinadas a nivel comunitario.

Para la Administración pesquera española debería avanzarse en relación con los siguientes ámbitos de actuación: • Estado de puerto: consolidar un régimen único comunitario de control de la entrada de pescado de terceros países en puertos comunitarios que permita como actuaciones: la retención de los buques sospechosos de estar involucrados o colaborando en actividades de pesca ilegal, tanto pesqueros como mercantes y buques de apoyo; el decomiso de las capturas y la imposición de sanciones eficaces suficientemente disuasorias. Asimismo, habría que extender este tipo de actuaciones a todas las importaciones de pescado que entran en la UE por otras vías. • Mercado: establecer a nivel comunitario una lista de países con abanderamiento de conveniencia, es decir aquellos países que ni pertenecen a Organizaciones Regionales de Pesca ni colaboran con las mismas, e imponer embargos a sus productos pesqueros. • Buques nacionales: establecer la base jurídica a n ivel comunitario que permita a los Estados Miembros tener jurisdicción para actuar contra los buques nacionales implicados en actividades de pesca ilegal. Juan Carlos Martín Fragueiro destacó los importantes pasos que en esta dirección han dado Organizaciones Regionales de Pesca, como es el caso de la Comisión de Pesquerías del Atlántico Nordeste (NEAFC), la Organización de Pesquerías del Atlántico Noroeste (NAFO) y la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos Antárticos (CCAMLR). El Secretario General de Pesca Marítima consideró prioritaria y urgente una nueva reflexión sobre la forma o las vías prácticas para prevenir, desalentar y eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada en caladeros y en todo el mercado comunitario. En este contexto, Juan Carlos Martín Fragueiro indicó que debe valorarse y decidir, incluso, si la Unión Europea pudiera ir más allá de lo acordado en el seno de las Organizaciones Regionales de Pesca con el objetivo de demostrar al mundo la solidez de su apuesta y compromiso por una pesca sostenible y responsable, sensible a la vulnerabilidad del ecosistema marino. ◗

febrero 2007

Visita de una delegación del Ministerio de Pesca de Turquía

El Presidente de ANFACO, D. Alvaro Pérez-Lafuente, recibió a la delegación del Ministerio de Pesca de Turquía.

febrero 2007

El pasado 10 de enero de 2007, una Delegación del Ministerio de Pesca de Turquía, encabezada por el Director General del Ministerido de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Mr. Huseyin VELIOGLU., acompañados por la Secretaría General de Pesca Marítima, visitaron ANFACO-CECOPESCA con el fin tanto de analizar posibles líneas de cooperación futuras entre el sector pesquero y transformador de productos de la pesca de España y Turquía como de conocer sus instalaciones y servicios que presta a dicho sector. La Delegación de Turquía fue recibida por el Presidente de ANFACO, D. Alvaro Pérez-Lafuente Bóveda quién le expuso la situación actual y perspectivas futuras de la industria española de transformación de productos del mar. En el marco de la reunión prevista, se estudiaron posibilidades de futuras colaboraciones en los ámbitos de la formación, el control de calidad, el I+D+i, la optimización de procesos industriales, el desarrollo de nuevos productos.....entre otros aspectos. Tanto Turquía como España son dos áreas geográficas en las que la actividad pesquera y transformadora de productos del mar tiene gran relevancia.

Ello hace que existan importantes oportunidades de cooperación en el desarrollo de mercados y el abastecimiento de materias primas tanto para la industria tra n s f o rm a d o ra y conservera de productos del mar española como p a ra el sector turco, como se puede deducir de los datos del sector pesquero turco que adjuntamos en los gráficos:

COMERCIO HISPANO-TURCO (En millones de euros) Total Exportaciones españolas Total Importaciones españolas Balanza comercial española

CONSUMO DE PESCADOS EN TURQUIA 2005 2.695,12 2.883,58 -188,46

variación 05/04 3,70% 17,3%

Consumo de pescado per/cap/año Consumo de congelados en general

7,7 kg < 1 Kg Fuentes: Missions Economiques y Oficina Comercial Española en Ankara ◗

D. Gabriel Sarró Ipaguirre deja la dirección de OPAGAC

D. Gabriel Sarró recibió la Medalla al Mérito Pesquero de manos de la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Dña. Elena Espinosa.

febrero 2007

D. Gabriel Sarró Ipaguirre ha decidido abandonar sus funciones ejecutivas en OPAGAC (Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores) y FEOPE (Federación Española de Organizaciones Pesqueras), por motivos personales. D. Gabriel Sarró Ipaguirre ocupó la Dirección General de OPAGAC desde 1986, siendo reemplazado por D. Julio Morón a finales del año pasado; mientras que ejerció la vicepresidencia de FEOPE desde 1999. El directivo gallego Francisco Portela sustituye en este último cargo a D. Gabriel Sarró Ipaguirre.

sección Mérito Pesquero a D. Gabriel Sarró Ipaguirre, reconociendo así su gran labor desarrollada en el sector pesquero. Dicho homenaje sirvió para que todo el mundo pesquero pudiese manifestarle su reconocimiento durante una cena a la que asistieron numerosas personas que estuvieron ligadas personal y profesionalmente con D. Gabriel Sarró Ipaguirre. En este acto también se le rindió homenaje a Pilar del Villar por sus 30 años en FEOPE. Asimismo, es de detacar la labor desarrollada por este veterano directivo del mundo pesquero para el desarrollo y consolidación de INTERATUN.

No obstante, D. Gabriel Sarró conserva su cargo de Consejero del CESE (Comité Económico y Social Europeo), que ocupa desde octubre de 2002, y cuya labor se centra en analizar y elaborar las propuestas referentes a los intereses de los pescadores comunitarios.

La carrera profesional del ex Director General de OPAGAC siempre ha estado relacionada con el mar, desde que en el año 1960 se licenció como Oficial de la Armada española en la Escuela Naval Militar, cargo que ocupó hasta 1982 (en la actualidad posee el grado de capitán de fragata en la reserva). Posteriormente, D. Gabriel Sarró Ipaguirre trabajó como Jefe de Sección de África Subsahariana en la Dirección General de Relaciones Pe s q u e ras Internacionales de la Secretaría General de Pesca Marítima hasta 1984. A continuación, ocupó los cargos directivos en OPAGAC y FEOPE y en octubre de 2002 fue designado consejero del CESE, su actual cargo.

Engloba a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representada en ella las organizaciones OPAGAC y ANABAC-OPTUC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.

El Ministerio de Pesca otorgó, el pasado diciembre, la medalla correspondiente a la Encomienda de Número,

INTERATUN nació con objeto de representar y defender los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial. ◗

La Secretaría General de Pesca Marítima solicita a la UE que la campaña experimental sobre la anchoa no tenga carácter comercial La medida se dió a conocer tras la reunión celebrada con el sector cerquero de la anchoa. La reunión contó con la participación del Instituto Oceanográfico Español (IEO). FEICOPESCA había solicitado a la administración la adopción de esta medida. La Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA se comprometió, en una reunión celebrada con el sector cerquero de la anchoa el pasado 30 de Enero del 2007, a solicitar al Comité Científico y Técnico de la Pesca de la Unión Europea (STECF), que la campaña experimental sobre la anchoa, establecida en el Consejo de Ministros de Pesca de la UE en Diciembre de 2006, no tenga carácter comercial. También se pidió al sector cerquero de la anchoa que participase en las sesiones de trabajo, previstas para los días 19 y 20 de febrero, del Comité Científico y Técnico de la Pesca, organismo asesor de la Comisión Europea y encargado por ésta de diseñar la campaña experimental de la anchoa en el Golfo de Vizcaya que se realizará bajo la supervisión de la CE. La industria conservera y transformadora de productos del mar, representada por FEICOPESCA, se había posicionado igualmente en contra del uso comercial de las capturas de anchoa realizadas durante la campaña experimental, al entender que ello desvirtuaría el objetivo de dicha campaña y podría perjudicar los intereses de la

importante industria semiconservera de anchoa ubicada fundamentalmente en Cantabria. La Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA recordó que la realización de esta campaña científica fue propuesta por la Comisión Europea y la Presidencia del Consejo de Ministros de Pesca de la UE en diciembre de 2006 y que ha sido incluida en el Reglamento de Tac’ s y cuotas para 2007. En la reunión participó Pilar Pereda, representando al Instituto Oceanográfico Español, quien trasladó al sector, los criterios requeridos por la Comisión Europea al Comité Científico y Técnico de la Pesca en relación al diseño de esta campaña experimental en términos de esfuerzo pesquero, distribución espacial (geográfico y profundidad), limitación de capturas y cómo hacer el mejor uso de los datos obtenidos en la misma. La Secretaría General de Pesca Marítima y el sector cerquero de la anchoa celebrarán una nueva reunión a mediados del próximo mes de marzo. ◗

febrero 2007

CECOPESCA participa en la II Conferencia Internacional sobre Toxinas Naturales celebrado en El Cairo (Egipto) IAGO VALVERDE, JORGE LAGO, ANA GARCÍA CABADO ÁREA DE MICROBIOLOGÍA Y TOXINAS DE ANFACO-CECOPESCA

El pasado mes de Diciembre del 2006, la Sociedad Egipcia de Toxinas Naturales, con sede en la Universidad del Canal de Suez, en Ismailia, celebró la II Conferencia Internacional sobre Toxinas Naturales.

febrero 2007

ANFACO-CECOPESCA quiso participar en este evento y asistió a la Conferencia presentando dos trabajos sobre biotoxinas marinas realizados en el área de Microbiología y Biotoxinas. El número de asistentes a la reunión fue aproximadamente de 330 personas pertenecientes a distintas instituciones de diferentes lugares, en su mayoría Europa, Asia y América. Se establecieron contactos con investigadores de distintos países: Malasia, Taiwán, Chile, Chipre, Brasil, Egipto y Venezuela. Las comunicaciones que se presentaron desde el Area de Microbiología y Toxinas se centraron en el estudio de la pectenotoxina-2, una biotoxina marina que afecta a los moluscos bivalvos y gasterópodos y que hasta el año 2002 se incluía en el grupo de las toxinas diarreicas (DSP). En el año 2002, el Diario Oficial de las Comunidades Europeas (DOCE) publicó la Decisión de la Comisión de 15 de Marzo de 2002 por la que se establecieron normas detalladas para la aplicación de la Directiva 91/492/CEE del Consejo en lo que se refiere a los niveles máximos y los métodos de análisis de determinadas biotoxinas marinas en moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterópodos marinos (2002/225/CE). En esta Decisión se realizó una subdivisión de las biotoxinas marinas, antiguamente incluidas en el grupo de las toxinas diarreicas o DSP, y se establecieron sus niveles máximos permitidos. Las Pectenotoxinas (PTX) se incluían en el grupo de las DSP por sus propiedades físico-químicas, naturaleza liposoluble y origen fitoplanctónico. El precursor de esta toxina parece ser la pectenotoxina-2 (PTX-2) a través de la b i o t ransformación en el hepatopáncreas de moluscos. En concreto, el nivel máximo total permitido para la PTX-2 que está regulado en esta Decisión Europea es de 160 mg de equivalentes de ácido okadaico por Kg de vianda. Sin embargo, esta Decisión está siendo objeto de revisión ya que los datos toxicológicos referentes a la PTX

parecen señalar que los límites máximos recogidos actualmente en la legislación europea, podrían cambiar e incluso se propuso la desregulación de esta toxina. Además, es importante subrayar que la PTX presenta una elevada toxicidad por vía intraperitoneal en ratones, sin embargo, estudios con otros animales indican que es muy poco potente por vía oral y además no induce diarrea. En este contexto y con la finalidad de aportar datos toxicológicos sobre la PTX-2, se evaluaron los efectos citotóxicos in vitro provocados por esta toxina. Estos estudios fueron realizados en células humanas, con la finalidad de extrapolar los resultados obtenidos con mayor facilidad al ser humano. Se utilizó una línea de neuroblastoma, similar a las neuronas del cerebro, y una línea epitelial de carcinoma de colon, que son células intestinales. Los efectos que produce esta toxina en ambos modelos celulares son espectaculares, dependientes de la dosis empleada y del tiempo de exposición. Entre otros resaltamos el cambio en la morfología celular, el desprendimiento del sustrato y las alteraciones en el citoesqueleto celular que es el encargado de mantener la forma celular. En concreto la proteína del citoesqueleto F-actina se ve completamente dañada al igual que ocurre con otras biotoxinas marinas. Por el contrario, no se aprecian cambios significativos en la membrana plasmática. El segundo trabajo presentado en el congreso evaluó la capacidad de la PTX-2 de provocar un tipo de muerte celular programada, llamada apoptosis o suicidio celular. Este fenómeno sucede con determinadas sustancias tóxicas que afectan a la célula y ésta desencadena todo un programa de mecanismos que conducen a su suicidio. En este sentido, el trabajo se centró en el estudio de varios marcadores de apoptosis: fragmentación del ADN celular, cambios en el potencial de membrana de mitocondria o activación de caspasas. Los resultados muestran que algunos de estos parámetros son afectados en mayor o menor medida por la PTX-2. Por el contrario, la fragmentación del ADN, que es considerado uno de los marcadores principales de apoptosis no se ve alterado por el tratamiento de la toxina. ◗

El MAPA señala que la negociación de TAC y cuotas 2007 ha sido un éxito Elena Espinosa destacó los beneficios de esta negociación para los intereses españoles en su comparecencia ante la Comisión de Pesca del Congreso. Resaltó el esfuerzo realizado para conseguir un TAC cero para la anchoa en el Golfo de Vizcaya, al ser una medida de carácter excepcional. La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación subrayó, ante la Comisión de Pesca del Congreso de los Diputados, que el resultado de la negociación sobre los TAC y cuotas para 2007 fue un éxito para España, al haberse alcanzado todos los objetivos que se había propuesto la delegación española en el Consejo de Ministros de Pesca de la UE celebrado en diciembre de 2006. En este sentido, Elena Espinosa destacó los incrementos de las cuotas españolas de merluza norte y de rape así como de la cuota de cigala en aguas comunitarias no españolas. También valoró el mantenimiento del status quo para el stock del gallo. Según la Ministra, estos incrementos tienen una enorme importancia no sólo porque ofrecen mayores posibilidades de pesca a los buques españoles sino porque permitirán intercambios de cuotas con otros Estados Miembros para conseguir especies de mayor interés para la flota española, principalmente merluza y rape. En cuanto al Plan de recuperación de Merluza Sur y Cigala, que afecta al caladero nacional, Elena Espinosa señaló que la única reducción que se ha mantenido es la de la cigala mientras que en la merluza se ha limitado al 8%. Asimismo, la Ministra resaltó el esfuerzo realizado para conseguir un TAC cero para la anchoa en el Golfo de Vizcaya, al tratarse de una medida de carácter excepcional. En relación con la campaña experimental que se llevará a cabo entre el 15 de abril y hasta el 15 de junio, por parte de 28 barcos, 20 españoles y 8 franceses, Elena Espinosa puntualizó los siguientes aspectos: 1- La campaña experimental ha sido una propuesta de la Comisión Europea y la Presidencia del Consejo de Ministros de Pesca de la UE adoptada de forma unánime por los Estados Miembros. 2- Los criterios para diseñar la campaña los fijará el Comité Científico y Técnico de la Pesca, organismo científico asesor de la Comisión Europea ( muestreo, capturas, esfuerzo pesquero..etc). 3- La Comisión Europea realizará un seguimiento exhaustivo de la campaña ya que evaluará cada 15 días los datos obtenidos. 4- La Comisión Europea dará por concluida la campaña en el momento en que considere que obran en su poder los datos suficientes sobre la situación del recurso. 5- En los buques habrá observadores científicos, como es obligatorio en toda campaña experimental.

La Ministra hizo especial hincapié en que esta campaña se realizará con todas las garantías y bajo unos rigurosos mecanismos de control ya que se trata de una prospección del caladero bajo la supervisión de la Comisión Europea y previa consulta al Comité Científico y Técnico de la Pesca. Este organismo científico, asesor de la Comisión Europea, se reunirá los días 19 y 20 de febrero con la finalidad de fijar los criterios para el diseño de la campaña experimental. Además, Elena Espinosa reiteró que, a petición del sector, España consultará a las instancias europeas la posibilidad de excluir la comercialización de las capturas. La Ministra ha insistido en el hecho de que en la campaña experimental participaran un máximo de 28 barcos de un total de aproximadamente 280 (unos 200 españoles y 80 franceses) que se dedican a la pesquería de la anchoa en el Golfo de Vizcaya. Por último, Elena Espinosa señaló que el Reglamento sobre los TAC y cuotas para 2007 recoge la petición española de medidas más estrictas para combatir la pesca ilegal en todos los caladeros. Así, se ha introducido en este Reglamento un conjunto de medidas que permitirán rechazar en puerto las partidas de productos pesqueros que no puedan ser corroboradas por los Estados de pabellón del buque pesquero, procedentes del Atlántico Nordeste. ◗

febrero 2007

Javier Garat optará a la Presidencia del Comité Consultivo de Pesca y Acuicultura de la UE El Secretario General de FEOPE también fue reelegido Vicepresidente de Europêche por dos años más. francés. Anteriormente, este cargo lo ejercieron un danés y un holandés, respectivamente. Por otro lado, la Asamblea General de Europêche ha elegido por unanimidad, por segundo mandato consecut ivo y por dos años más, a Javier Garat como Vicepresidente de la patronal europea. Europêche fue creada en 1962 y agrupa a un total de 16 Organizaciones de 11 países diferentes de la UE (España, Francia, Reino Unido, Dinamarca, Italia, Grecia, Holanda, Irlanda, Suecia, Alemania y Bélgica), representando y defendiendo en Bruselas los intereses de los empresarios de la pesca de la UE.

febrero 2007

Los miembros de Europêche (Asociación de Organizaciones Nacionales de Pesca de la Unión Europea) y de Cogeca – Pesca (Sección Pesca de la Confederación General de Cooperativas Agrícolas de la UE), reunidos en el marco de la Feria Sinaval – Eurofishing, celebrada a finales de Enero del 2007, han elegido a Javier Garat, Secretario General de la Federación Española de Organizaciones Pesqueras, como candidato de estas dos organizaciones para ocupar el puesto de Presidente del Comité Consultivo de Pesca y Acuicultura de la Unión Europea (CCPA) y del Grupo I del mismo CCPA (grupo que trata las cuestiones relacionadas con la política de recursos pesqueros de la UE). El CCPA es el órgano de consulta de la Comisión Europea más importante de la UE donde participan las organizaciones patronales europeas, los sindicatos, las ONGs ecologistas y las de desarrollo, los consumidores, la acuicultura, la transformación y comercialización y, en definitiva, todos los interesados y afectados por la Política Pesquera Común de la UE. Las elecciones del CCPA se celebrarán en el mes de mayo próximo en Bruselas. En los próximos días Garat contactará con las otras organizaciones miembros del CCPA para obtener su apoyo de cara a dichas elecciones. Si finalmente Javier Garat sale elegido, sería la primera vez en la historia del CCPA que un español accede a este puesto, el cual está ocupado en la actualidad por un

Javier Garat nació en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) hace 36 años y es licenciado en Derecho y diplomado en Derecho Comunitario por la Universidad Complutense de Madrid (C.E.U. San Pablo) y Master en Derecho Internacional y Europeo por la Universidad Católica de Lovaina (U.C.L. Bélgica). Tras trabajar en Bruselas durante dos años (1996 y 1997) en el equipo de pesca del Servicio Jurídico de la Comisión Europea y como asistente del Consejero de Pesca de la Representación Permanente de España ante la Unión Europea, ejerció durante cuatro años como abogado en el despacho internacional de origen holandés Nauta Dutilh. En abril de 2001 se incorporó a Feope como Secretario General. Desde entonces, ha centrado su labor en la defensa de los intereses de la pesca española en todo el mundo. En la actualidad es, además, Presidente de ICFA (Coalición Internacional de Asociaciones Pesqueras), miembro del Comité Consultivo de Pesca y Acuicultura de España y de la UE, Experto y Suplente del Consejero de Pesca de España en el Comité Económico y Social Europeo, miembro del Comité de Diálogo Social Sectorial “Pesca Marítima” de la UE, miembro del Comité Ejecutivo del Consejo Consultivo Regional del Mar del Norte y del de Especies Pelágicas, Coordinador para la constitución del Consejo Consultivo Regional de Larga Distancia, Consejero del Consejo General del Instituto Social de la Marina, miembro del Observatorio de Precios de los Alimentos, Profesor en el “Master de Derecho y Negocio Marítimo” del Instituto Marítimo Español”, Profesor en el “Master en Economía y Gestión de la Pesca y la Acuicultura” de la Universidad de Vigo, Profesor en el “Curso de Postgrado - Especialización en Economía Pesquera” de la Universidad de Santiago de Compostela y Profesor en cursos de pesca de la Organización Internacional del Trabajo. Además, ha participado como ponente en varias Audiciones Públicas de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo y en numerosos foros de pesca nacionales e internacionales, siendo miembro asesor de la Delegación Española en reuniones de Naciones Unidas. ◗

El MAPA publica un manual práctico sobre pescados y mariscos frescos Incluye consejos y datos para adquirir, conservar y preparar los productos pesqueros de manera óptima. Ha sido elaborado por el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca (FROM). El libro podrá servir de referencia, tanto al consumidor final, como a los profesionales de la hostelería, la restauración, sector de la distribución y el comercio minorista. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el “Manual Práctico sobre pescados y mariscos frescos” que, elaborado por el FROM, recoge datos prácticos para la compra del pescado, así como información sobre las principales especies consumidas, los va l o r e s nutricionales de las mismas y orientaciones sobre su preparación antes de cocinar. En su primer capítulo, el libro ofrece consejos para realizar una buena compra de los productos del mar, mediante la verificación de la calidad y frescura de los mismos, el etiquetado, el envasado y el transporte al hogar. Seguidamente se recogen orientaciones sobre las labores de prepara c i ó n antes de cocinar, incluyendo el escamado, eviscerado, lavado, eliminación de piel y espinas, explicando los distintos despieces y troceados, completando la información con consejos sobre conservación doméstica y preparación culinaria. El manual contiene también sesenta fichas sobre los pescados y mariscos frescos más comunes en los mercados, en la que se describen las especies, sus características esenciales, elementos diferenciales, pesos, medidas, lugares y artes de pesca, así como valo-

raciones culinarias y gastronómicas sobre cada una de las especies. Finalmente se incluyen tablas con los valores nutricionales de los pescados y mariscos, que pueden ser de gran utilidad para dietistas, nutricionistas, progra m adores alimentarios y maestros, y se dedica el último capítulo a un resumen sobre algunas cuestiones técnicas pesqueras para facilitar al lector la comprensión de la importancia de los productos de la pesca. Esta publicación, que actualiza y amplia la recogida en el Manual del consumidor de pescado, elaborado en 2001 por la Dirección Genera l de Estructuras y M e r c a d o s Pesqueros del MAPA, podrá servir de referencia, tanto al consumidor final, como a los profesionales de la hostelería, la restauración, el sector de la distribución y el comercio minorista. El manual se puede adquirir a través de la tienda virtual de publicaciones que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, incluye en su página principal de Internet www.mapa.es ◗

febrero 2007

La Xunta presenta al sector el borrador del Plan Galego de Acuicultura

febrero 2007

La Consellería de Pesca presentó el 12 de Enero del 2007 al sector el borrador del Plan Galego de Acuicultura, que recoge 13 nuevas ubicaciones de las 21 redactadas por la anterior Xunta y que fue revisado por el nuevo Gobierno gallego al detectar la construcción de nueve piscifactorías en territorio protegido por Red Natura.

Las tres nuevas plantas acuícolas de Pescanova en Galicia estarán situadas en Xove y Ribadeo, en la mariña lucense, y son las ubicaciones elegidas por la multinacional gallega de los nueve lugares alternativos que le ofreció la Consellería de Pesca a la planta de Cabo Touriñán.

El Secretario Xeral de la Consellería de Pesca, Miguel Ángel López Sieiro, y el Director Xeral de Recursos Mariños, Francisco Fernández Cortés, fueron los encargados de dar a conocer el borrador al sector el resultado de la revisión que este departamento y del Política Territorial y Medio Ambiente realizaron del denominado Plan Sectorial del Parques de Tecnoloxía Alimentaria.

Los tres proyectos suman una superficie de 382.665 metros cuadros, ya que la ampliación de la granja marina de pescados planos en Playa Lagos y la nueva piscifactoría en Morás —ambas instalaciones en Xove— cuenten con 35.957 y 76.000 metros cuadrados, respectivamente. Mientras, la planta de Ribadeo estará ubicada en 270.705 metros cuadrados.

El 16 de mayo de 2006 la Conselleira de Pesca, Carmen Gallego, anunció al sector que este plan sectorial será sometido a revisión para modificar aquellos proyectos en Red Natura, buscando otras ubicaciones que no fuese perjudiciales ni para el medio ambiente ni para el paisaje de Galicia. Una decisión que fue respaldada por el Consello de la Xunta el 23 de junio.

Los tres proyectos están financiados al 50% por la Consellería de Pesca. En concreto, la ampliación de la granja marina de pescados planos en Playa Lago (Xove) cuenta con una inversión de 17 millones de euros, y otra planta acuícola de pescados planos en Penedo do Corvo en Piñeira (Ribadeo), con un total de 42,5 millones. En total, los dos proyectos recibirán 59,5 millones de euros.

Las empresas acuícolas más afectadas por los nueve proyectos paralizados fueron Stolt Sea Farm, Isidro de la Cal y Pe s c a n ova. Precisamente, a este grupo la Consellería de Pesca le ha concedido tres plantas acuícolas en la costa de la Mariña lucense, alternativas a la que pretendía construir en Cabo Touriñán, espacio natural protegido.

Estas dos plantas fueron aprobadas por el Consello de la Xunta y cuenta con informes favorables de su localización como de incidencia supramunicipal por parte de la Dirección Xeral de Urbanismo de la Consellería de Política Territorial. Mientras, la nueva granja en Morás (Xove) está todavía en trámites, por lo que aún se desconoce la inversión necesaria para su puesta en marcha. ◗

La Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos y la Secretaría General de Pesca Marítima acuerdan el calendario de trabajo 2007 Ambas Administraciones firmarán un convenio de colaboración para coordinar las actuaciones en materia de cooperación internacional en el ámbito pesquero. También se abordaron aspectos relativos a la futura instalación y funcionamiento de la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca en Vigo.

La Secretaría General de Pesca Marítima del MAPA y la Consellería de Pesca y Asuntos Marítimos acordaron en una reunión celebrada el pasado 29 de Enero en Vigo, un calendario de trabajo conjunto para 2007. En el encuentro participaron el Secretario General de Pesca Marítima del MAPA, Juan Carlos Martín Fragueiro, y la Consejera de Pesca de la Xunta, Carmen Gallego Calvar, acompañados de altos cargos de sus respectivos departamentos. En el transcurso de esta reunión bilateral, la segunda que mantienen ambas administraciones, se acordó la próxima firma de un convenio de colaboración en cooperación internacional pesquera con el objetivo de coordinar todas las actuaciones que en este ámbito están llevando cabo la Secretaría General de Pesca Marítima, la Consejería de Pesca de Galicia y la Agencia Española de Cooperación Internacional. El objetivo es que todas las acciones impulsadas por estas administraciones multipliquen su efectividad en los países donde se está realizando estos trabajos de cooperación que todas las acciones que se lleven a cabo en el exterior.

Asimismo, los participantes en la reunión prepararon la visita a España del nuevo Director General de Pesca de la Comisión Europea, Fokion Fotiadis, con m o t ivo de la celebración del Seminario Internacional sobre Pesca Ilegal, no Declarada y no Reglamentada (IUU). En relación a la Agencia Comunitaria de Control de la Pesca, que se instalará en Vigo, los asistentes a la reunión bilateral celebrada en el Centro Tecnológico del Mar trataron aspectos técnicos vinculados a su instalación y funcionamiento. En este sentido, se recordaron los encuentros mantenidos en Madrid y Vigo entre el director de la Agencia, Harm Ko s t e r, y representantes de la Administración Central y Autonómica. Por último, y entre otros asuntos, se analizaron temas relacionados con el Fondo Europeo de la Pesca, las campañas de promoción de productos del mar y las iniciativas que, para el sector pesquero, las dos Administraciones impulsan en materia de I+D+i. ◗

febrero 2007

Dña. Carmen Gallego, Conselleira de Pesca e Asuntos Marítimos y D. Juan Martín, Secretario General de Pesca Marítima, en el centro de la imagen, se reunieron con sus Directores Generales para acordar el plan de trabajo.

CECOPESCA analizará la calidad de las conservas de túnidos del Sudeste Asiático

INTRODUCCIÓN

febrero 2007

Filipinas, Indonesia y Tailandia, y se analizarán las deficiencias en el etiquetado nutricional, si éste se indica en el etiquetado. Se comprobará también que los contenidos en grasa, proteínas, colesterol, sal, etc. declarados en el envase se corresponden con los que realmente contiene la conserva.

El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) realizará un estudio de mercado para evaluar la calidad y genuinidad (tanto del pescado como del aceite utilizado como líquido de cobertura) de las conservas de túnidos comercializadas en la Unión Europea y procedentes del sudeste asiático, así como de sus precios.

• De la misma forma se evaluará el cumplimiento de la normativa sobre errores máximos por defecto tolerados establecidos en la Directiva 76/211/CEE3 relativa al control del contenido efectivo de los productos envasados. Además se estudiará cómo afecta el empaque de las conservas elaboradas en estos países a la composición nutricional de las mismas.

En base a ello, a continuación se exponen los objetivos de este estudio: OBJETIVOS

• Estudio de la genuinidad de los ingredientes utilizados en la elaboración de las conservas de túnidos en países asiáticos. Para ello, se harán análisis de identificación de especies de túnidos en las muestras mediante técnicas genéticas, para comprobar que la especie empacada es coherente con la denominación comercial especificada en el etiquetado. Por otra parte, se harán análisis de composición de ácidos grasos y esteroles para determinar la genuinidad de los aceites empleados como líquido de cobertura, o de las salmueras empleadas en su caso. En el caso de que las conservas estén etiquetadas como “en aceite de oliva”, se comprobará que cumplen los requisitos establecidos en el Reglamento (CE) Nº 1989/20034.

• Estudio del cumplimiento de la legislación de etiquetado en las conservas de túnidos fabricadas en países asiáticos, según lo establecido por la Directiva 2000/13/CE1. Para ello se tomarán muestras de distintas procedencias del sudeste asiático y se analizarán las deficiencias en el etiquetado. • Asimismo, se estudiará también el cumplimiento de la legislación vigente en materia de etiquetado nutricional de las conservas de túnidos fabricadas en el sudeste asiático según la Directiva 90/496/CEE2 relativa a las normas de etiquetado nutricional. Para ello se tomarán muestras de distintas procedencias del sudeste asiático como son DIRECTIVA 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de marzo de 2000 relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

DIRECTIVA 90/496/CEE de 24 de septiembre de 1990 relativa al etiquetado sobre propiedades nutritivas de productos alimenticios.

DIRECTIVA 76/211/CEE del Consejo, de 20 de enero de 1976, relativa a la

aproximación de las legislaciones de los Estados Miembros sobre el preacondicionamiento en masa o en volumen de ciertos productos en envases previamente preparados. REGLAMENTO (CE) Nº 1989/2003 DE LA COMISIÓN de 6 de noviembre de 2003 que modifica el Reglamento (CEE) Nº 2568/91, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.

• Conjuntamente, se evaluará el cumplimiento de la normativa que entrará en vigor a partir del 1 de marzo del 2007, respecto al contenido de metales pesados, Reglamento (CE) Nº 1881/20065, a través del estudio de mercurio, por ser el metal que mayor poder acumulativo presenta en la familia de los túnidos. • Estudio de la frescura del pescado utilizado en la elaboración de conservas de túnidos procedentes del sudeste asiático, mediante el análisis de histamina, cuyos niveles máximos permitidos se establecen en el Reglamento (CE) Nº 2073/20056.

METODOLOGÍA Y PLAN DE TRABAJO En primer lugar se efectuará un muestreo para conseguir el mayor número posible de muestras de conservas de túnidos (al menos 50 muestras) procedentes de países asiáticos y que se comercializan en la Unión Europea. Las procedencias de estas muestras serán los principales países exportadores de conservas de túnidos, a saber, Filipinas, Indonesia, Tailandia. En cada una de las muestras se estudiarán los siguientes aspectos: • Se comprobará que en cada una de las muestras se etiquetan correctamente todos los requisitos establecidos en la Directiva 2000/13/CE1, como son la lista de ingredientes, denominación comercial, fecha de consumo preferente, condiciones de conservación, lugar de origen, nombre y razón social del fabricante, etc.

• Estudio sobre el cumplimiento de la Directiva 95/2/CE7 en cuanto a la ausencia de proteínas hidrolizadas, cuya presencia sería motivo de fraude al consumidor. • También se pretende evaluar todos aquellos aspectos de relevancia relativos al envase, a través de diversas pruebas: inspección de cierres (mediante análisis de la imagen), verificar la hermeticidad del producto, comprobar la resistencia al ataque de los ácidos y la resistencia de los barnices a la sulfuración, los espesores de la lata, la porosidad y adherencia de los barnices y finalmente el control de las arrugas. Para ello, se tomará como referencia el Código Internacional recomendado de prácticas para el pescado en conserva (Codex CXP/RCP 101976) en el que se recoge cuestiones relativas a este tipo de análisis.

• Se estudiará el grado de cumplimiento en el etiquetado de las propiedades nutricionales, por ejemplo, si se declaran todos los nutrientes y en el orden que se especifica en la Directiva 90/496/CEE2. Se harán análisis de composición nutricional de proteínas, grasa, carbohidratos y valor energético para comprobar si los resultados se ajustan a los valores declarados en las etiquetas. • Para el control de fraude, se analizará el peso neto, peso escurrido, exudado acuoso y porcentaje de migas, así como textura, aspecto a la apertura, etc, y se establecerá por una parte el cumplimiento de las tolerancias especificadas en la Directiva 76/211/CEE3, y por otra parte, con los datos obtenidos de pesos, migas y composición nutricional, se

• Estudio de los precios de mercado de las conservas de túnidos procedentes de países del sudeste asiático y comercializadas en países de la Unión Europea. REGLAMENTO (CE) Nº 1881/2006 DE LA COMISIÓN de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en productos alimenticios.

REGLAMENTO (CE) Nº 2073/2005 DE LA COMISIÓN de 15 de noviembre

de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. DIRECTIVA 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de febrero de 1995 relativo a aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes.

febrero 2007

estudiará de qué manera afecta el empaque de las conservas a la composición nutricional (por ejemplo, un peso escurrido bajo y empaque flojo facilitaría la absorción de grasa y el incremento del valor energético de la conserva). Los métodos de análisis de composición nutricional son gravimétricos, a excepción de las determinaciones de proteínas (método Kjeldahl) y la grasa (método sohxlet), y están acreditados por ENAC Nº 96/LE230. • Para estudiar la genuinidad de las materias primas se estudiará tanto la especie de pescado como la genuinidad de los aceites empleados en la elaboración de las conservas. Se harán análisis de identificación de especies de túnidos mediante PCR-RFLP, método acreditado por ENAC (PEE/CECOPESCA/69). El método consiste en la extracción del ADN a partir de las células del músculo del pescado, una amplificación de un fragmento específico del ADN y el corte del mismo con endonucleasas de restricción mediante PCR-RFLP, que generan patrones con fragmentos de tamaños característicos. • Para el estudio de la genuinidad del aceite utilizado, se realizarán los análisis de ácidos grasos para determinar la naturaleza del aceite (oliva, girasol, soja,...) mediante cromatografía de gases, y la prueba de Halphen (análisis semicuantitativo) para comprobar que no existen adiciones de aceite de algodón. Además si la conserva está etiquetada como “en aceite de oliva” se analizará el perfil de esteroles mediante cromatografía de gases para comprobar que no haya contaminación de aceites vegetales y se hará también el análisis de eritrodiol y uvaol también por cromatografía de gases para descartar la presencia de aceite de orujo de oliva. Todos estos métodos están acreditados por ENAC Nº 96/LE230.

febrero 2007

• El método de determinación de merc u r i o (PEE/CECOPESCA/11) está acreditado por ENAC (Nº 96 LE/230) y se basa en hacer pasar luz procedente de una fuente de radiación externa por una celda donde se encuentra la muestra en forma de vapor atómico. La medida de la radiación absorbida se hace mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica (EAA) de vapor frío. • El método de determinación de histamina (PEE/CECOPESCA/19) está acreditado por ENAC (Nº 96 LE/230) y se basa en la extracción de la con ácido, derivatización y la detección mediante cromatografía líquida de alta eficacia con detector ultravioleta-visible (HPLC/UV) a 254 nm. • El método de determinación de proteína de soja mediante Inmunoensayo Ligado a Enzima (EnzymeLinked Inmunosorbent Assay, ELISA) de tipo competitivo. Método de la AOAC 988.10:”Soy Protein in Raw and Heat-Processed Meat Products. EnzymeLinked Inmunosorbent Assay”. • Se tomarán las muestras en los 7 principales países de la Unión Europea que importan conservas de túnidos del sudeste asiático (ver Tabla 2). En conjunto, estos países suman más del 85 % de las importaciones de aquella zona, con un total de 97.059 toneladas, de un total de 113.782. Por orden de importancia, estos países son los siguientes: Alemania, Reino Unido, Países Bajos, Francia, Finlandia, Suecia y Polonia (ver tabla 1).

2005 Alemania Reino Unido Países Bajos Francia Finlandia Suecia Polonia Dinamarca Austria Rep.Checa Malta Chipre Grecia Demás TOTAL

Volumen TM 38.525 28.263 8.166 6.529 6.338 4.744 4.494 2.320 2.150 1.410 1.164 1.141 1.107 7.431 113.782

Tabla 1: Reparto por países de las importaciones de conservas de atún procedentes de Tailandia, Filipinas e Indonesia.

MUESTREO En la Tabla 2 se muestra la distribución de las muestas a analizar en los distitnos países objeto del estudio, en función de las cantidades importadas por cada uno de ellos. País Alemania Reino Unido Países Bajos Francia Finlandia Suecia Polonia TOTAL

Muestras a analizar 10 10 8 6 6 5 5 50

Tabla 2: Reparto por países de las muestras a analizar dentro del estudio

ACCIONES A DESARROLLAR DURANTE EL 2007 Tarea 1. Adquisición de muestras en el mercado. 2. Estudio del cumplimiento de la Directiva 2000/13/CE de etiquetado. 3. Estudio del cumplimiento de la Directiva 90/496/CEE de etiquetado nutricional. 4. Estudio del cumplimiento de la Directiva 76/211/CEE de contenido efectivo (control pesos, compacidad, aspecto, textura,…). 5. Estudio de la presencia de mercurio. 6. Estudio de la frescura (histamina) y otras alteraciones (adición de proteína). 7. Estudio de las características del envase. 8. Estudio de la genuinidad de las materias primas. 8.1. Estudio de genuinidad del aceite 8.2. Estudio sobre identificación de especies de túnidos mediante PCR-RFLP. 9. Estudio de precios de mercado 10. Elaboración del informe final

La UE y el Comité del Océano Índico se comprometen a adoptar medidas contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada España, cuya flota faena en la región, estuvo representada por el Secretario General de Pesca Marítima. Se firmó también un memorando para la puesta en marcha de un plan de vigilancia contra las actividades pesqueras ilícitas en la zona. Juan Martín se reunió con los Ministros de Pesca de Seychelles y Mauricio y con los representantes del sector pesquero español que opera en el Océano Índico.

Para eliminar las actividades pesqueras ilícitas en estas aguas, la UE y el COI se comprometen a poner en práctica una prohibición de todos los trasbordos en el mar, a impedir el acceso a los puertos de los Estados Miembro del Comité de todos los barcos no inscritos en el registro de navíos autorizados por el CTOI (Comisión para Túnidos del Océano Índico) o a los registrados por haber llevado a cabo actividades de pesca ilegal. Asimismo, se prohibirá el acceso a los puertos de los países miembros del COI a todo barco que no transmita los datos de posición VMS o de los que no hayan facilitado informes sobre capturas en la Zona Económica Exclusiva de estos países. La UE y los países miembros del Comité también han ratificado un memorando para la aplicación de un plan regional de vigilancia en el Océano Índico con el que se intensificará la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Este plan contará con una contribución de la U.E. de 7 millones de euros en tres años, representando un máximo del 80% del coste total de las actuaciones.

febrero 2007

La Unión Europea y el Comité del Océano Índico firmaron el pasado 24 de enero de 2007 en Seychelles, en el marco de la tercera reunión regional de Ministros de Pesca, un memorando para acelerar la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada en el suroeste del Océano Índico. A la reunión asistió, en el seno de la delegación de la UE, el Secretario General de Pesca Marítima del MAPA, Juan Martín. La reunión ministerial fue inaugurada por el Vicepresidente de Seychelles, Joseph Belmont, y contó con la participación del Director de Recursos Externos y Mercados de la Unión Europea, Cesar Debén.

En el marco de la reunión ministerial, el Secretario General de Pesca Marítima del MAPA se reunió con el Ministro de Medio Ambiente y Recursos Naturales de Seychelles, Ronny Jumeau, a quien competen las actuaciones en materia de pesca, con el objetivo de preparar un “Memorando de Cooperación” en materia pesquera. El Ministro de Seychelles mostró un gran interés en esta fórmula de colaboración que puede permitir incrementar el valor añadido de los productos de la pesca de su país. En este Memorando se contemplará el apoyo al desarrollo del sector pesquero y acuícola de Seychelles, el intercambio tecnológico a través de programas de capacitación y asistencia técnica y la promoción de intercambios comerciales e inversiones privadas por medio de misiones especializadas, entre otros asuntos. Asimismo, se acordó la visita a Seychelles de una delegación del Cluster de empresas mixtas españolas en terceros países para estudiar las posibilidades de inversión y cooperación en el terreno empresarial.

Durante el año 2006, la Secretaría General de Pesca Marítima, en colaboración con la Agencia Española de Cooperación Internacional, ha invitado ya a representantes de Seychelles a la celebración de un Seminario Avanzado sobre Programas de Documentos Estadísticos de las Organizaciones Regionales de Pesca. Este seminario se celebró en Bamio (Pontevedra), con intervención activa de otros países africanos. Juan Carlos Martín Fragueiro mantuvo también una reunión con el Ministro de Agroindustria y Pesca de Mauricio, Arvin Bollell, en la que se abordó la posibilidad de firmar otro memorando de cooperación con este país. Asimismo, se celebraron encuentros con los representantes del sector pesquero español que opera en estas islas para conocer detalladamente sus necesidades. La zona geográfica cubierta por el plan apoyado por la UE se extiende por 5,6 millones de kilómetros cuadrados y la vigilancia requiere de considerables dispositivos náuticos y aéreos. El Jefe del Gabinete del Comisario de Pesca de la UE, Michael Koehler, destacó que la lucha contra la pesca ilegal requiere de la cooperación de todos los actores de la actividad pesquera y que esta línea es considerada prioritaria en todos los acuerdos de partenariado de la Unión

Europea. En este sentido, el representante del Comisario Joe Borg, precisó que el Océano Índico fue la primera región en que la UE ha negociado acuerdos de partenariado bajo la premisa de favorecer la pesca responsable y sostenible y luchar contra la pesca IUU. Asimismo incidió en que la UE reforzará en el año 2007 la lucha contra este tipo de actividades ilegales con la aprobación de un nuevo reglamento de carácter horizontal. ACTIVIDAD PESQUERA ESPAÑOLA EN SEYCHELLES En la actualidad, y bajo el Acuerdo entre la UE y Seychelles, faenan en este país 22 atuneros cerqueros de pabellón español, dentro de las 40 licencias de este tipo de que dispone la Unión Europea. España dispone asimismo de otras 2 licencias de palangreros de superficie. Además, faenan en esta agua bajo bandera de Seychelles otros 10 atuneros de capital español. Las descargas de los atuneros españoles en el año 2006 alcanzaron las 250.000TM. De ellas 184.000TM corresponden a la flota de bandera española y 73.000TM a la que opera con bandera de Seychelles. Martín Fragueiro mantuvo también encuentros con los representantes de las empresas españolas que realizan sus desembarcos en el puerto de Vitoria. ◗

febrero 2007

El Grupo Pescanova S.A. visita ANFACO-CECOPESCA para explorar nuevas vías de colaboración

Los representantes de las empresas del Grupo Pescanova y de ANFACO-CECOPESCA se reunieron en ANFACO.

ANFACO, a través de su centro tecnológico y de I+D+i CECOPESCA, trabaja desde hace años en pro de la mejora constante del sector industrial transformador de productos del mar. Para ello, entre otros cometidos, se ha fijado el desarrollo de métodos analíticos fiables, económicos y rápidos que permitan realizar a las empresas asociadas y a los clientes que demandan estos servicios, el control de los productos del mar, así como las materias primas afines, de un modo eficaz y con la máxima celeridad. Igualmente, CECOPESCA desarrolla una importante labor investigadora, para acercar a sus empresas asociadas todas aquellas novedades que les permitan el desarrollo de nuevos productos o presentaciones, la optimización de sus procesos productivos, así como el aprovechamiento de los resultados de investigación generados en CECOPESCA.

febrero 2007

El pasado día 08/02/07, representantes del Grupo PESCANOVA S.A. realizaron una visita a las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA, donde pudieron conocer de primera mano los principales servicios analíticos ofertados por sus laboratorios, así como las líneas de trabajo prioritarias del centro, y algunos de sus proyectos de investigación en marcha. Fueron recibidos por el Director G e n e ral de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa. Es bien conocido que el Grupo PESCANOVA S.A. representa una de las más importantes empresas españolas, no sólo a nivel de la industria alimentaria, con una larga vinculación como empresa asociada a ANFACO-CECOPESCA. Se trata de un grupo de integración vertical, con una muy fuerte presencia internacional, cuyo prestigio e implantación en el mercado tiene difícil equiparación. Así, el grupo PESCANOVA S.A. tiene presencia en 21 países y su flota pesquera es aproximadamente de 120 barcos, contando con más de 3.000 empleados. Como se acaba de mencionar, son cifras de gran importancia, que hacen de este grupo una verdadera potencia en el sector de la alimentación, en general, y en el sector de productos del mar, en particular. Como una muestra más de la estrecha vinculación y colaboración mutua entre ANFACO-CECOPESCA y el Grupo PESCANOVA S.A., en fechas recientes éste ha entrado a formar parte del Consejo Rector de CECOPESCA, máximo órgano de decisión del Centro Tecnológico y de I+D+i dependiente de ANFACO, que define las pautas y criterios de trabajo de las distintas áreas que confor-

man el Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca. Así pues, esta incorporación del Grupo PESCANOVA S.A. al Consejo Rector de CECOPESCA debe ser vista como un nuevo y estrecho vínculo entre ambas entidades, que permitirá seguir desarrollando actividades de interés en colaboración. Los asistentes a este encuentro por parte del Grupo PESCANOVA S.A. fueron los que a continuación se relacionan. Se trata en todos los casos de Directores/Gerentes de empresas del grupo, o bien de Consejeros del mismo. • D. Pablo Fernández Andrade (Consejero de Pescanova S.A.)

• D. Jesus Garcia Garcia

(Consejero de Pescanova S.A.)

• D. Santiago Gómara

(Director Gerente de Frinova S.A.)

• D. Rafael Prieto

(Gerente de Bajamar Séptima S.A.)

• D. José Fafián

(Director de Frivipesca Chapela S.A.)

• D. Ángel Matamoro

(Director Pescanova Alimentación S.A.)

• D. Juanjo de la Cerda

(Director Técnico Alimentario de Pescanova S.A.)

En primer lugar, el Director General de ANFACO-CECOPESCA dió la bienvenida a los asistentes, ofreciéndoles datos relevantes sobre los resultados de CECOPESCA durante el año 2006, tanto a nivel laboratorial como investigador. Posteriormente, los responsables de las distintas áreas que componen este Centro Tecnológico, junto con el responsable del Departamento de Formación y Cooperación Exterior, ofrecieron una presentación en la que se resumía las activ idades desempeñadas por los laboratorios de CECOPESCA, su equipamiento, así como las principales líneas de investigación que se desarrollan en la actualidad, y algunas que se iniciarán en breve. Para concluir con la visita, los representantes del Grupo PESCANOVA S.A hicieron un recorrido por las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA. Como conclusión, los representantes del Grupo PESCANOVA S.A. manifestaron su deseo de aprovechar las gra ndes potencialidades de CECOPESCA para establecer nuevas vías de colaboración con sus empresas, dada la demostrada capacidad a nivel de recursos humanos y técnicos del Centro para asumir desafíos en el ámbito de la I+D+i. ◗

Generación de biogás a partir de los lodos físico-químicos de depuración

El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) de Vigo ha desarrollado un estudio en el que se ha evaluado la producción de metano a partir de lodos de depuración , mediante un proceso de digestión anaerobia. Una de las ventajas de este proceso es que permite obtener un lodo valorizable en uso agrícola, al presentar un alto contenido de nutrientes, a la vez que se produce un biogás compuesto mayoritariamente por metano, que puede ser empleado para generar electricidad, como uso más inmediato. Cuando la naturaleza de los lodos de depuración es tal que no permite su uso agrícola, la valorización energética se convierte en la única alternativa de valorización posible. A este respecto, en el Plan Nacional de Lodos de Depuradoras de Aguas Residuales 2001-2006, se cita que el Plan de Fomento de las Energías Renovables, elaborado por el Instituto para la Diversificación y Ahorro de Energía (IDAE), plantea la opción de convertir en biogás, valorizable energéticamente para obtener electricidad principalmente, una parte importante de los lodos de depuradora (LD). En este sentido, se calcula que se podrían obtener hasta el año 2010 unas 150.000 toneladas equivalentes de petróleo (tep) al año, es decir, una producción bruta de 546 Gw/Ha, partiendo de los LD-EDAR de poblaciones de más de 100.000 habitantes equivalentes (el potencial energético máximo obtenible es del orden de las 317.000 tep/año).

El estudio de ANFACO-CECOPESCA se ha llevado a cabo sobre lodos aportados por diferentes empresas asociadas , las cuales disponen de sistemas físico-químicos para el tratamiento de las aguas residuales, en un afán de mejora constante que les lleva a gestionar de un modo cada vez más eficaz todos los aspectos medioambientales . Los resultados obtenidos indican que a partir de los lodos físico-químicos se puede producir biogás , alcanzando rendimientos de producción de metano superiores a los 30 m3 por día y tonelada de materia orgánica, en los casos más favorables. Esto supone un enorme avance de cara a la necesaria búsqueda de energías alternativas, más limpias, y que ofrezcan una garantía de sostenibilidad. Además, el estudio muestra que la digestión anaerobia es una buena alternativa para la valorización de un residuo cuya producción crece a medida que prolif e ran las estaciones depura d o ras de aguas residuales y que, mediante su uso, los lodos de la industria conserve ra pueden ser digeridos para un posterior uso como abono, obteniéndose un biogás valorizable energéticamente. Esto supone un beneficio para todos los agentes implicados, ya que se da un valor añadido a sustancias que antes no lo tenían , y se favorece la obtención de energía de un modo alternativo, sostenible, y limpio. ◗

febrero 2007

El Área de Biología Molecular y Biotecnología de CECOPESCA responde a la creciente necesidad de identificación de especies Dispone del más moderno equipamiento para identificar genéticamente especies de interés pesquero y acuícola. Estas técnicas permiten “casar” cualquier material biológico con su especie originaria de forma inequívoca.

febrero 2007

La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO) dispone de laboratorios que integran el Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de Pesca (CECOPESCA).

característicos de cada especie, imposibilitando su asignación específica. Las técnicas genéticas permiten asignar cualquier material biológico con su especie originaria de forma inequívoca, de ahí su gran utilidad.

Ante la creciente demanda de las técnicas genéticas y moleculares en el sector alimentario, ANFACO ha creído conveniente desarrollar un Área con dedicación exclusiva a este tipo de analíticas. Este laboratorio dispone del más moderno equipamiento para la caracterización y genotipado de organismos, centrando su actividad en especies con interés pesquero distribuidas por todo el mundo. En este laboratorio se realizan los análisis de identificación genética de especies de peces y productos de la pesca y la acuicultura, así como también se desarrollan proyectos de investigación centrados en la genética de peces y moluscos.

Se adjunta a este artículo un anexo con las especies más representativas que pueden ser identificadas en este laboratorio, sin descartar que otras especies de interés comercial para la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura, podrían ser identificadas en caso de solicitarlo el sector.

El objeto del presente artículo, es el de informar a nuestros lectores acerca de las especies de peces que pueden ser autentificadas y/o identificadas por técnicas genéticas en el Laboratorio de Biología Molecular y Biotecnología de CECOPESCA. Estas analíticas son de gran utilidad en la determinación de la “Identidad” de productos pesqueros procesados, como por ejemplo surimi, rodajas, filetes, lomos, etc. Estos elaborados carecen de los caracteres morfológicos

Los laboratorios de CECOPESCA cuentan con la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y numerosos organismos e instituciones vinculadas a la administración dan validez a los ensayos realizados en este Centro Tecnológico. Otros servicios ofrecidos por este laboratorio son la identificación genética de productos cárnicos, en los que se incluyen carne de vaca, cerdo, cabra, oveja, pollo, pavo, conejo, etc; determinación del serotipo de microorganismos patógenos, como por ejemplo las cepas O1 y O139 de Vibrio cholerae, o la detección y cuantificación de OMG´s (organismos modificados genéticamente). Con el objetivo de promocionar la implantación de las técnicas moleculares en la industria conserve ra y en la industria tra n s f o r m a d o ra en general, desde ANFACO

se ha creído conveniente reducir el coste de las analíticas al precio mas bajo posible. Se han reducido los precios un 41.18% respecto al año anterior. El motivo de tal reducción es incentivar a la industria conserve ra y tra n sf o r m a d o ra a utilizar estas útiles herramientas, para dar valor añadido, calidad, etc., a los productos elabora d o s

por las mismas. Esta medida pretende favorecer y extender el uso de estas analíticas, permitiendo a las empresas realizar estudios de mercado, controlar las materias primas y productos adquiridos a proveedores, analizar cada lote de un producto final antes de su puesta en el mercado, etc. ◗

febrero 2007

Los ahumados de pescado y las semiconservas de anchoa no presentan riesgos de Anisakis La seguridad en la comercialización de estos productos está garantizada. En una reunión mantenida con la AESA se defendió la inexistencia de riesgos de presencia de anisakis en los productos ahumados y en las semiconservas de anchoa.

febrero 2007 La Asociación Nacional de Fabricantes de Productos de la Pesca Ahumados (ANAPA) representa a la industria española de ahumados de pescado, siendo una asociación que está integrada en ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos). Desde ambas entidades se ha venido desarrollando un gran esfuerzo para adaptarse a las exigencias de un mercado cada vez más competitivo, manteniendo unos altos niveles de calidad y la máxima seguridad en sus productos, y garantizando el derecho del consumidor a recibir una información completa y veraz, que no le induzca a error ni le genere confusión. Con la reciente entrada en vigor del Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suminis trados por establecimientos que sirven comida a los con sumidores finales o a colectividades, consideramos que es necesario poner de manifiesto la calidad y seguridad de los productos ahumados, ante las múltiples informaciones sobre el tema que se han difundido en fechas recientes.

Hay que recordar que, en España, la mayor parte del consumo de productos ahumados no se refiere a las especies mencionadas en el Real Decreto antes mencionado (arenque, caballa, espadín y salmón salvaje), sino a especies procedentes de la cría en granjas de acuicultura. En particular, es necesario destacar que la práctica totalidad de la producción de salmón ahumado proviene de la acuicultura, de plantas que cuentan con sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos implantados, y reconocidos por las autoridades competentes en la materia, con lo que garantizan la plena seguridad de estos productos. Esta seguridad de los salmones de acuicultura está avalada no sólo por la implantación de estos sistemas de control en las empresas, sino por institutos de investigación de los principales países productores de salmón (como el National Institute of Nutrition and Seafood Research, NIFES, de Noruega), así como por la propia Autoridad competente en materia alimentaria de Noruega, Norwegian Food Safety Authority National cen -

tre for fish and seafood, cuyos datos certifican la ausencia de larvas de Anisakis en este tipo de producción. Por ello, los productos ahumados no ofrecen ningún tipo de riesgo sanitario para el consumidor, y son preparaciones de calidad, cuya seguridad está respaldada por estrictos sistemas de control dentro de las empresas, y por estudios de organismos internacionales independientes. Este posicionamiento de la industria se trasladó a la propia AESA, en una reciente reunión mantenida en Madrid con su Director Ejecutivo, D. Ignacio Arranz, en donde se defendió la inexistencia de riesgos de presencia de anisakis tanto en los productos ahumados como en las semiconservas de anchoa. ELABORACIÓN DE SEMICONSERVAS DE ANCHOA: PRODUCTOS CON CALIDAD Y SEGURIDAD GARANTIZADAS ANFACO-CECOPESCA ha venido trabajando con un compromiso constante en la mejora del sector transformador de productos de la pesca y la acuicultura, apostando por productos que aporten cada vez una mejor calidad, unida a una seguridad alimentaria garantizada en todo momento. En este sentido, consideramos que es fundamental que exista una estrecha colaboración entre las empresas y asociaciones del sector, y las autoridades sanitarias competentes en la materia, de manera que las decisiones adoptadas contribuyan al avance y la mejora del sector. Con la reciente entrada en vigor del Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, consideramos que es necesario dejar constancia , de forma inequívoca, de la calidad y seguridad de determinadas preparaciones a base de productos de la pesca, en concreto las semiconservas de anchoa elaboradas por las empresas del sector. Aunque el proceso exacto de elaboración de la semiconserva de anchoa depende de cada empresa, en todos los casos tiene lugar una etapa de maduración en salazón del producto , a partir del boquerón fresco, que se prolonga durante varios meses (entre 5 y 12 meses, según el fabricante). En esta etapa, tiene lugar la salida del agua de los tejidos del pescado y la entrada de sal en los mismos, así como el proceso de maduración que confiere a las

anchoas su color y sabor peculiares. La maduración supone un gran aumento en la concentración de sal del producto, que alcanza valores superiores al 12 % a lo largo de todo el proceso de maduración. En estas condiciones, no es posible la supervivencia de larvas de Anisakis que pudieran encontrarse presentes en la materia prima inicial, ya que los datos científicos disponibles apuntan que para una concentración de sal del 8-9 %, la supervivencia de un nematodo como Anisakis es de unas 5 ó 6 semanas, muy por debajo del tiempo de maduración empleado para estos productos, que como se dijo anteriormente está entre 5 y 12 meses. Finalmente, es destacable que entre la bibliografía consultada, no se han encontrado datos estadísticos ni históricos de ningún caso de anisakiasis provocados por el consumo de filetes de anchoa en salazón. Así pues, las semiconservas de anchoa comercializadas por las empresas del sector son productos elaborados conforme a un procedimiento que asegura la inviablidad de posibles larvas de Anisakis que se encontrasen en la materia prima, sometidos también a rigurosos controles de calidad en la línea de producción. Por lo tanto, las semiconservas de anchoa son preparaciones de calidad, seguras, y que se comercializan sin ningún tipo de riesgo para el consumidor. ◗

febrero 2007

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria refuerza sus competencias en materia de nutrición y promoción de hábitos saludables de alimentación y ejercicio físico La Agencia, que cambiará su nombre por el de Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), verá ampliada sus competencias y estará legitimada para el ejercicio de acciones de cesación. La Ministra presentó también el libro “Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad”, volumen que reúne más de dos años de trabajo de los grupos de expertos que han colaborado en la Estrategia NAOS y que supondrá un apoyo decisivo para que las administraciones puedan adoptar las medidas más eficaces para combatir la obesidad . Salgado anunció también que el Ministerio ha denunciado el convenio que se firmó en 2005 en el marco de NAOS con la Federación Española de Cadenas de Restauración Moderna (FEHRCAREM) por los incumplimientos reiterados de uno de los asociados de la federación (Burger King).

febrero 2007

La Ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, presentó el 26 de diciembre de 2006 el informe “Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad”, que reúne los estudios de los grupos de trabajo científicos de la Estrategia NAOS. En este acto, la Ministra detalló también las nuevas funciones que asumirá la Agencia Española de Seguridad Alimentaria tras la aprobación de la Ley de mejora de la protección de los consumidores y usuarios. A partir de la entrada en vigor de la ley, la Agencia pasará a llamarse Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

“La razón de esta modificación –ha dicho la Ministra estriba en la necesidad de superar un concepto anticuado de la salud alimentaria, que se veía restringido a los aspectos de la prevención de las enfermedades con origen en el consumo de alimentos”. Las nuevas competencias del organismo serán planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad.

ACCIONES DE CESACIÓN Dentro de sus nuevas competencias, la AESAN estará legitimada para el ejercicio de acciones de cesación, un nuevo instrumento que permitirá a la Agencia proteger a los consumidores, recurriendo a la tutela de los tribunales de justicia, cuando considere que los intereses de los consumidores y usuarios están siendo vulnerados. En la ley están previstos dos supuestos en los que se podrá ejercitar dicha competencia: el primero se extiende de manera genérica a las conductas que lesionen los intereses de los consumidores y usuarios en materia de seguridad de los alimentos, y el segundo se refiere a un aspecto concreto de la comercialización de los alimentos, como es la utilización de alegaciones nutricionales –informaciones sobre propiedades saludables de los alimentos- en la publicidad de alimentos. Este último aspecto es especialmente importante, puesto que permite el ejercicio de acciones de cesación cuando sean necesarias la rectificación o la retirada de publicidad ilícita que afecte a los intereses de los consumidores en el ámbito de la seguridad de los alimentos. TRABAJO DE EXPERTOS DE LA ESTRATEGIA NAOS El libro “Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad”, coordinado por los doctores Basilio Moreno y Aniceto Charro, reúne los trabajos elaborados por los grupos de expertos que han colaborado en el diseño y puesta en marcha de la Estrategia NAOS. Este informe recoge el trabajo de más de un centenar de destacados científicos y clínicos españoles a lo largo de más de dos años, tiempo en el que se han revisado los estudios científicos disponibles, analizando los factores que inciden sobre la obesidad y sus consecuencias, y debatiendo las acciones que pueden resultar más eficaces

para su prevención. De esta forma, el libro presentado hoy es una herramienta técnica de gran utilidad para ayudar a las administraciones a tomar las mejores decisiones en la lucha contra la obesidad. Los temas que se han abordado para la elaboración de este informe son, entre otros, la genética de la obesidad, la obesidad en la infancia y adolescencia, los determinantes sanitarios de este problema, la definición de objetivos nutricionales y de actividad física, y trabajos relacionados con la investigación y la epidemiología de la obesidad. “Tras la lectura de este informe –como ha dicho la Ministra- queda claro que los factores que intervienen en el problema del sobrepeso en las sociedades industrializadas son múltiples, y tienen que ser abordados desde distintos frentes. Es necesario hacer un esfuerzo multifactorial, multisectorial, interdisciplinar y mantenido en el tiempo. Desde los gobiernos hasta el individuo, pasando por la escuela, la industria, la ciencia, la tecnología y la familia tendrán que comprometerse para evitar que dentro de medio siglo este problema esté absolutamente fuera de control”. ESPAÑA, PAÍS PIONERO EN LA LUCHA CONTRA LA OBESIDAD Precisamente esta visión multisectorial es lo que caracteriza la Estrategia NAOS de prevención de la obesidad y fomento de la actividad física puesta en marcha por el Ministerio de Sanidad y Consumo en el año 2005 y la que ha sido reconocida y premiada por la Organización Mundial de la Salud por la forma en que ha sabido involucrar a toda la sociedad en la lucha contra este problema. Por este motivo, España, como país pionero en emprender medidas contra la obesidad dentro de la

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Estrategia Mundial de Alimentación, Actividad Física y Salud de la OMS, ha dispuesto ya de la suficiente experiencia para elaborar documentos científicos que sirvan de guía para lograr los dos grandes objetivos de NAOS: cambiar la tendencia creciente del sobrepeso y de la obesidad. La obesidad es un problema que, como ha afirmado la Ministra, “ha trascendido en las sociedades industrializadas a lo meramente estético para convertirse en una prioridad de salud pública”. De hecho, la OMS ha considerado a la obesidad como una de las grandes amenazas para la salud del siglo XXI, puesto que incrementa de forma notable el riesgo de padecer trastornos cardiovasculares, diabetes, algunos procesos articulares e incluso ciertos tipos de cáncer. Estas y otras enfermedades crónicas son la principal causa de muerte y discapacidad en los países industrializados y se estima que la obesidad puede llegar a acortar la esperanza de vida hasta en diez años. Según los cálculos de la OMS, más de mil millones de personas padecen sobrepeso en el mundo y unos 300 millones son obesos. En España, la prevalencia media estimada de la obesidad en adultos es de un 14,5% y la de sobrepeso, de un 38,5%, según el estudio SEEDO 2003. En consecuencia, uno de cada dos españoles adultos presa más de lo recomendable en términos de salud. Estos datos son aún más preocupantes entre la población infantil. Según la Encuesta Nacional de Salud 2003, el 8,5% de los niños de entre 2 y 17 años tiene obesidad, mientras que el 18,2% presenta sobrepeso. En términos económicos, se estima que el coste de la obesidad en España está en torno a los 3.000 millones de euros anuales, es decir, aproximadamente el 7% del gasto sanitario total.

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La Ministra ha querido agradecer el trabajo que están desarrollando todas las entidades que colaboran en la Estrategia NAOS y se ha felicitado de la cada vez mayor sensibilización social que existe en torno al problema de la obesidad. Cabe destacar, en este sentido, la colaboración prestadas por las empresas de alimentación y restaura c i ó n ,

m u chas de las cuales se han adherido a la estrategia y están llevando a cabo actuaciones que contribuyen a p r e venir la obesidad. Estas actuaciones se están desarrollando con total normalidad en el marco de los compromisos adquiridos, y sólo se ha registrado un caso aislado de incumplimiento, el referido a la empresa Burger King. En relación con este asunto, Elena Salgado ha anunciado que el Ministerio de Sanidad y Consumo ha denunciado el convenio que se firmó en 2005 con la Federación Española de Cadenas de Restauración Moderna (FEHRCAREM) por los incumplimientos reiterados de Burger King, uno de los asociados de la federación. “A partir de este momento, Burger King y FEHRCAREM no son considerados colaboradores de la Estrategia NAOS y el con venio se estima nulo”, ha dicho la Ministra. Burger King ha incumplido el punto 5 del Convenio, firmado el 19 de enero de 2005, por el cual las empresas asociadas a FEHRCAREM se habían comprometido a no publicitar raciones gigantes como aportación a las medidas tomadas para prevenir la obesidad. Sin embargo, a finales de octubre del presente año, Burger King lanzó una campaña publicitaria en la que se promovía el consumo de hamburguesas gigantes, con el lema XXL. A pesar de las reiteradas reuniones y peticiones por parte de AESA y el inicial compromiso de FEHRCAREM de colaborar para buscar solución al conflicto, Burger King no se avino a retirar la campaña; incluso puso en marcha otra en la que se incidía en el mismo incumplimiento. Esta segunda campaña fue sustituida por otra que incidía más en la calidad que en el tamaño de las hamburguesas, pero sin que FEHRCAREM hubiese adoptado ninguna medida ni lograra que Burger King ratificara que estas actuaciones no se repetirían en el futuro. Una vez roto el convenio con FEHRCAREM, el Ministerio de Sanidad y Consumo suscribirá ahora convenios específicos con las empresas, a título individual, que integran esta federación. McDonalds y VIPS, entre otras, ya han expresado su voluntad de seguir colaborando con la Estrategia NAOS. ◗

Convenio de colaboración para la promoción de los alimentos de España en China Se trata de una experiencia pionera que pretende abordar durante los próximos tres años la promoción comercial de nuestros alimentos en China. Los firmantes son los agentes nacionales y autonómicos que intervienen en la promoción comercial exterior de los productos españoles.

El Secretario General de Agricultura y Alimentación del MAPA, Josep Puxeu, participó el pasado 23 de enero del 2007, en Santiago de Compostela, en la reunión del Comité de Promoción Exterior del Consejo Interterritorial de Internacionalización (CII), constituido el pasado mes de mayo, que agrupa por primera vez a la Administración C e n t ral, comunidades autónomas, CEOE y Consejo Superior de Cámaras con el objetivo de actuar conjuntamente a favor de la internacionalización de la empresa española. En el marco de esta reunión se firmó un Convenio de Colaboración para la Promoción de los Alimentos y Vinos de España en China por parte de los agentes que intervienen en la promoción comercial de los productos españoles, tanto a nivel nacional como autonómico, cuya duración será de tres años. Ésta es una experiencia pionera de coordinación que pretende abordar conjuntamente la promoción comercial en China ofreciendo una imagen única de España y mostrando la diversidad y calidad de nuestra oferta de alimentos y vinos. La elaboración de este convenio ha nacido del gran interés que suscita el mercado chino entre las empresas españolas y la necesidad de dar a conocer España a los 1.300 millones de consumidores potenciales del país. El Plan de Promoción de Alimentos y Vinos de España en China se inicia en 2007, coincidiendo con la celebración del “Año de España en China”. Nace con la vocación de ser un marco para que las empresas españolas participen en las actividades que se organizarán con el objetivo de aumentar el conocimiento de la oferta exportable espa-

ñola, fomentar e incrementar el consumo de los productos españoles integrándolos en la cultura china, potenciar las relaciones comerciales entre la industria alimenticia española y los operadores comerciales chinos y, en defin i t iva, servir como estrategia global de potenciación de las exportaciones agroalimentarias españolas a ese país. Las actividades incluirán la asistencia a ferias internacionales, la celebración de eventos gastronómicos, la organización de misiones inversas, campañas sectoriales en prensa, acciones de apoyo a importadores, actividades de formación como seminarios y catas y la realización de catálogos sobre la oferta española, entre otras. Los organismos firmantes son: Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Fe d e ración de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Aragón Exterior, S.A., Agencia Andaluza de Promoción Exterior, S.A. (EXTENDA), Confederación de Cooperativas Agrarias de España U. de Coop., Consejo Superior de Cámaras, Consorci per al Desenvolupament Econde les Illes Balears, Fundacion Kalitatea Fundazioa, Gobierno de Navarra, Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA), Instituto de Fomento de la Región de Murcia (INFO), Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La M a n cha (IPEX), Instituto Galego de Promoción Económica (IGAPE), Instituto Valenciano de la Exportación, S.A. (IVEX), Fomento Extremeño de Mercado Exterior S.A.U., Promomadrid, Desarrollo Internacional de Madrid, S.A., Promotora de Exportaciones Catalanes, S.A. (PRODECA), Prorioja, S.A.U. y Sociedad Canaria de Fomento Económico, S.A. (PROEXCA). ◗

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INTERATUN promocionó las conservas de atún durante el 2006 Las acciones promocionales se realizaron con el apoyo del FROM. Finalistas del V Concurso

En está última edición, abril de 2006 se presentaron unas 200 recetas de 59 Escuelas de Hostelería de España, y la final se celebró en Sevilla. Esta V final del Concurso de Hostelería de Interatún se celebró en la Taberna del Alabardero de Sevilla, donde se encuentra la sede de la Escuela de Hostelería el pasado 4 de abril, y contó con la presencia de la Excma. Sra. Dña. Cayetana Fitz- James Stuart, Duquesa de Alba que fue la encargada de hacer entrega del 1º Premio.

La Organización Interprofesional del Atún – INTERATUN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el ámbito del sector pesquero. Engloba a los armadores de buques atuneros y a la industria tra n s f o r m a d o ra y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.

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INTERATUN nace con objeto de representar y defender los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial. Durante el pasado año, INTERATUN desarrollo una importante campaña promocional, la cual contó con el apoyo del FROM, en base a la que se organizaron las siguientes actividades: V Concurso Gastronómico INTERATÚN Desde el año 2002, INTERATUN junto con el FROM viene organizando en todo el territorio español un concurso Gastronómico, el cual va a dirigido a los alumnos de Escuelas de Hostelería, con el objetivo de potenciar el consumo del atún y de dar a conocer sus características y propiedades culinarias. En la primera edición de este concurso participaron 182 alumnos pertenecientes a 50 Escuelas de Hostelería de toda España, para alcanzar en su segunda edición un total de 225 participantes de 53 escuelas, en la tercera edición un total de 232 participantes de 55 escuelas, 150 en el año 2005 (debido a la selección previa que realizan en las Escuelas de Hostelería para seleccionar las mejores recetas para participar en el concurso la calidad y nivel que esta adquiriendo el concurso cada año.

El representante de la Escuela de Hostelería Luis Irizar de San Sebastián, Manuel Nieto Martínez, se adjudicó el primer premio, donde el joven cocinero presentó a los miembros del jurado un “Ensalada de atún claro en acei te de oliva al aroma de fino y aceitunas” que encandiló los sentidos de los presentes. Por su parte, el alumno del IES San Cristóbal de Las Palmas, Héctor Fabio Segura López, consiguió el segundo premio gracias a su plato ““Rulo de yuca con atún claro en aceite de oliva, esencia de humo de leña y bolita de arroz con coco, ensalada fría de cilantro con crujiente de yuca” Finalmente, Patricia Aguilar Naranjo, en representación del I.E.S. Miralbueno de Zaragoza, acabó en tercer lugar con su plato “Taco de atún confitado con piquillos, sobre espuma de pan de cebolla, mayonesa de calamar y aire de perejil a la vainilla” El jurado estuvo compuesto por: • D. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa (Secretario de INTERATUN) • D. Javier O’Shea Tapia (FROM) • D. Jorge López- Representante de OPAGAC • D. Joan Castells (Gerente Fundación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea) • D. Juan Manuel Marcos (Gerente Taberna del Alabardero) • D. José Mª Hernández ( Jefe de cocina Restaurante Algazara-Sevilla) • D. Manolo Rincón (Presentador Programa Canal Sur Sabor Andaluz) • D. Manuel Otero (Presidente de la Asociación de Hoteleros de Sevilla) Se debe considerar que este Concurso ha alcanzado un prestigio reconocido en el momento actual, y en donde los inicios del curso en las diferentes Escuelas ya se comienzan a preparar recetas para presentarse. Hemos de decir que aunque el número de recetas sea inferior en los dos últimos años (este año han sido casi 200 las presentadas), esto no se debe a que exista un menor interés por parte de alumnos y escuelas, sino que ahora las recetas presentadas son de mayor nivel y primero se hace una preselección en las escuelas.

Arriba, a la izquierda, dos fotos de miembros del jurado. Sobre estas líneas, el Plato Ganador: “Ensalada de atún claro en aceite de oliva al aroma de fino y aceitunas”. A la izquierda, finalistas con parte del jurado y la Duquesa de Alba.

Con este concurso se ha podido comprobar como con una lata de atún claro en aceite de oliva se pueden llevar a cabo maravillosas recetas dignas de los más selectos paladares en donde podemos encontrar también recetas de postres elaboradas con este producto. Campaña Rodante del Atún La Campaña Rodante del atún, consistió en que mediante un autobús estilo inglés rotulado con una imagen del atún se ha recorrido diversas ciudades españolas durante casi 2 meses, ofreciendo información sobre el atún, mediante la visualización del video del atún, entrega de folletos informativos del atún, recetarios para que puedan cocinar con nuestras conservas de atún españolas, así como material de merchandising como pizarras, bolígrafos, relojes,… La Campaña Rodante se inició el 22 de septiembre en Ourense y finalizó el 18 de noviembre en la localidad de Calpe (Alicante) pasando por las siguientes ciudades: León Cuenca Lliria (Valencia) Lleida Vitoria Soria Cáceres Córdoba Granada Calpe (Alicante)

Segovia Albacete Peñíscola (Castellón) Vic (Barcelona) Burgos Torrejón (Madrid) Badajoz Jaén Murcia

El número de personas que han pasado por el autobús durante está Campaña Rodante del atún se acerca a las 10.000 a las cuales se les ha entregado información sobre el atún en conserva y que han visualizado el vídeo pudiendo aprender un poco más de las conservas de atún. Se considera que con esta acción se llega directamente al público final que serán los consumidores directos del producto en conserva, y se considera que es una buena forma de promoción de este producto.

Diseño autobús del atún

Edición de un libro de Recetas sobre el atún

77 Coincidiendo con la celebración de la V Edición del Concurso Gastronómico INTERATUN se ha editado un libro del atún “El atún en conserva, un alimento para disfrutar. Las 50 mejores recetas”, en el cual se reflejan las 10 recetas finalistas de los cinco concursos que servirá como un material de calidad para promocionar el sector tanto a nivel de los más prestigiosos restauradores como de los consumidores. Merchandising En el marco de la campaña promocional, también se editó un novedoso merchandising consistente en la elaboración de la agenda “El atún con las nuevas tendencias gastronómicas”, en la que en cada mes se refleja una receta para elaborar con conservas de atún, con la que cocineros y cocineras de cada hogar pueda elaborar maravillosos platos y saborear lo bueno del atún en conserva. Portada de la agenda

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La producción de conservas y semiconservas de pescados y mariscos españolas en el 2006

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Durante el año 2006, la producción de conservas y semiconservas de pescados y mariscos ha continuado con la tendencia de los años precedentes y volvió a registrar un aumento en su producción, tanto en volumen como en valor, situándose en un 4.7% en volumen y en un 7.4% en valor. En general todos los productos han registrado un aumento con la excepción de los pulpos, calamares, berberechos, navajas y almejas en su volumen, aunque en valor únicamente han tenido un descenso los calamares y los berberechos. Si se realiza un análisis de la producción por especies, se puede destacar: • Las sardinas en conserva han aumentado su volumen de producción en un 0.5 en volumen mientras que su valor lo hizo en un 3, alcanzando un valor de 87.800.000 euros, y representan del volumen total de proeductos producidos el 8.8% en volumen y el 8.2% en valor. • En relación con los tunidos continúa siendo el producto estrella de la producción representando del total producido el 64.3%, correspondiendo el 59% a conservas de atún, el 3.8% al atún blanco y el 1.1% a conservas de atún con vegetales. Si hacemos referencia a las conservas de atún blanco, la producción de las mismas se ha incrementado en un 7% en valor con un ligero incremento del volumen de un 1%.

En relación con las conservas de atún, que son la conserva más producida, su producción se ha elevado a 180.409 toneladas valoradas en 415.917.000 de euros. Las conservas de atún con vegetales continúan incrementando su producción siendo la misma de 3.663 toneladas en el pasado año 2006. • En relación con la caballa su producción ha sido de 14.256 toneladas lo que ha supuesto un incremento de un 5.2% en relación con el pasado año 2005 y pasa a representar el 4.4% de la producción total de conservas de pescados y mariscos. • La producción de conservas de mejillón, que supone el 4.4% de la producción total española de conservas de pescados y mariscos se ha incrementado en un 8% en volumen y en un 7% en valor. • En relación con las conservas de pulpo, su producción se descendió en un 3% en volumen, lo que nos llevó a que alcanzará un volumen de 2.802 toneladas valoradas en 19.600.000 euros. • En los calamares en conserva su producción se redujo en un 5.6% tanto en volumen y un 3.4% en valor, con un volumen de producción de 5.078 toneladas. • En la producción de berberechos, se ha alcanzado un volumen en el año 2006 de 5.436 toneladas lo que ha supuesto una bajada con relación al año 2005 de un 4.8% y han pasado a representar de la producción total el 1.7%.

• Las conservas de almejas han tenido un descenso en su producción de un 2.6% en valor mientras que su valor ha aumentado en un 16%. • Si nos fijamos en la producción de navajas su volumen aumentó en un 1.5% y su valor en un 5.9%, alcanzando una producción de 1.298 toneladas valoradas en 19.640.000 de Euros. • En relación con el grupo de las demás conservas, en el cual se encuentras productos tales como el surimi, bacalao, jurel, zamburiñas, huevas, entre otros; tenemos que su volumen descendió en más del 3%, siendo la producción de 29.625 toneladas valoradas en 97.251.000 euros, y representando la producción de todos estos productos en conserva el 9.1% del volumen y el 8.2% del valor. • En relación con las semiconservas de anchoas su volumen ha experimentado un incremento de un 5.5%, habiendo producido España en el año 2006 un total de 11.971 toneladas valoradas en 84.646.000 euros, y representado del total producido el 3.7% del volumen y el 7.7% del valor. ◗

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El sector conservero en la Ría de Vigo

Las empresas transformadoras de productos del mar apuestan por un desarrollo sostenible y armónico con el entorno en el que ejercen su actividad industrial.

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La Ría de Vigo alberga a uno de los principales puertos mundiales, el Puerto de Vigo, que situado en el noroeste de la Península Ibérica y a 45 millas al sur de la línea Atlántico Norte, ejerce su influencia además, de en esta zona, en el Norte de Portugal y Castilla, con unas entradas de más de 2.000 buques al año. Es el primer puerto de referencia a nivel español, europeo y mundial por km2. El Puerto de Vigo está conectado con los alrededores y el interior con una amplia red de carreteras, autopistas y vías rápidas, así como por ferrocarril y aeropuerto, que suponen una gran facilidad de servicios para los usuarios. Dentro de esta ría tiene especial importancia la industria de conservas de pescados y mariscos, la cual tiene sus orígenes en la industria de salazón de pescado, de la cual existen vestigios en Galicia desde la época de los romanos, pero sería sobre todo en los siglos XVIII y XIX cuando la industria salazonera de sardina alcanza un peso importante. En España la industria conservera comienza a mediados del siglo XIX. En Galicia, su verdadera constitución como sector industrial se inicia en torno a 1880, coincidiendo con una crisis pesquera que anima a los empresarios a crear factorías de capital mixto en Galicia y Portugal; así, se amplían los mercados de sus productos y se introducen maquinaria y personal especializado. Esta evolución sectorial va pareja al incipiente asociacionismo empresarial cuyo fin es afrontar conjuntamente los nuevos retos que se presentan. La producción de la industria conservera se destina al mercado exterior, y el sector se configura como exportador desde sus orígenes. Este significativo peso de la exportación es consecuencia del asentamiento y expansión de la industria conservera en la primera década del siglo XX. La industria conservera gallega se localiza prin-

cipalmente en la Ría de Vigo, convirtiéndose Vigo en el principal centro de la industria española de conservas de pescado en el período comprendido entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Como las conservas se destinan a la exportación, las cantidades exportadas se convierten en el mejor indicador del crecimiento de la producción del sector. Dichas cantidades sitúan a Vigo en la primera posición como exportador de conservas entre todos los puertos españoles, manteniendo dicha posición en las décadas posteriores. También depende del exterior para proveerse de hojalata, materia prima fundamental, que se importa de Inglaterra. Podríamos afirmar que, en la primera década del siglo XX, existe una notable concentración de pequeñas empresas situadas en la Ría de Vigo y sectorialmente especializadas en la fabricación de conservas de pescado. Dicha concentración y especialización conformarán la base del sistema productivo de la Ría. La consolidación del sector conduce a la fundación de la Unión de Fabricantes de Conservas de la Ría de Vigo el 28 de febrero de 1904. La asociación de conserveros se crea para aunar el esfuerzo común y las actividades dispersas de los fabricantes, y tendrá un destacado papel en la defensa de los intereses mutuos, en la gestión de mejoras arancelarias y en el fomento de la producción pesquera. A los catorce años de su fundación, la Unión entra en una nueva etapa ampliando su esfera de acción a todos los fabricantes del litoral gallego, dado que en junio de 1918 deja de ser Unión de Fabricantes de la Ría de Vigo para convertirse en Unión de Fabricantes de Galicia, desarrollando una intensa actividad hasta nuestros días. Finalmente, en 1977, la asociación empresarial pasaría a adquirir carácter nacional, convirtiéndose en la actual ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos).

Si en 1900 existían 18 conserveras, dichas empresas aumentan su número hasta alcanzar la cifra de cuarenta y cuatro en 1910. Ya sentadas las bases de la ciudad industrial, el momento del cambio empresarial y despegue definitivo de la Ría de Vigo se produjo en la década de los 60 del pasado siglo, con el nacimiento de las empresas del sector de los congelados, dedicadas a la fabricación de elaborados de productos del mar. Entre otros efectos cabe destacar que industrias auxiliares se establecen dentro de los enlaces económicos horizontales y proveedores de bienes para el sector conservero. En Vigo, nace una industria auxiliar dedicada a la litografía y manufactura de la hojalata, ya que se crean una serie de empresas, promovidas por los intereses conserveros, para la fabricación y provisión de latería al sector que nos ocupa.

Dentro de las Rías Gallegas, la Ría de Vigo presenta una riqueza biológica importante, tanto en contenido como en diversidad biótica, con una notable actividad industrial vinculada a la transformación de productos del mar. El cuidado de nuestros mares y rías es esencial para el sustento de nuestra actividad socioeconómica. Las aguas de esta ría, además de ser empleadas para los cultivos marinos (mejillón), también son empleadas por una gran parte de las actividades derivadas de la transformación de productos del mar. En estos momentos en la Ría de Vigo hay nueve empresas dedicadas a la fabricación de conservas de pescados y mariscos. Como datos de producción más relevantes del sector conservero en el año de 2005 se pueden destacar los siguientes: Ría de Vigo

En 1934 la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia decidió crear un medio de divulgación propio, la revista Industria Conservera. Esta publicación viene manteniendo desde entonces una función de servicio al sector transformador de productos del mar, transmitiendo sus inquietudes y aspiraciones a través de artículos de opinión, reportajes y entrevistas, así como ofreciendo orientaciones para el avance tecnológico y la mejora continua de la calidad de los productos. El sector conservero gallego aportó mejoras propias e innovaciones tales como la sustitución de la fritura por la cocción de la sardina al vapor, los canales de eviscerado, los hornos de cocción continua o la empacadora automática de túnidos; aumentando así la productividad e higiene en la manipulación de pescado. Galicia, hoy en día, produce y exporta más que nunca y es la segunda región exportadora de conservas de pescado del mundo. En la actualidad es el núcleo de un sector español que se sitúa en el grupo de cabeza de la producción conservera mundial. En su larga historia, los fabricantes han demostrado una importante capacidad para la acción colectiva a través de la Unión de Fabricantes, hoy ANFACO, que es la más antigua de todas las organizaciones empresariales de Galicia y la segunda más antigua de España.

Española

Galicia

20-25%

83%

Unión Europea

13%

60%

Mundial

17%

Se trata de un sector que genera 13.000 puestos de trabajo directos y 23.000 indirectos. Por su parte, el sector de elaborados genera entre 5 y 6 mil puestos de trabajo directos. El tejido productivo del sector conservero se está enfrentando a un nuevo reto; ya no se trata de conseguir un desarrollo industrial a cualquier precio sino que, hoy en día, nuestro objetivo es conseguir incorporar una producción limpia en la industria con una aplicación práctica en la empresa, que suponga una mejora ambiental continua, que permita una reducción de los riesgos medioambientales, una mejor eficiencia de los procesos y una mayor calidad de los productos, con la consiguiente mejora en la rentabilidad global de la empresa, orientándola hacia un desarrollo sostenible. Anteriormente se trataba de aplicar técnicas fin de línea, encaminadas a reducir el impacto una vez generado el residuo, lo que no permitía resolver el problema,

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ción de elevados volúmenes de agua y a la generación de grandes cantidades de aguas residuales. El cumplimiento de la legislación vigente en relación a los vertidos de efluentes líquidos en el mar, ha obligado en los últimos años a las empresas a instalar diferentes tipos de sistemas de depuración para obtener los niveles legales establecidos, entre los que cabe destacar el tratamiento físico-químico y el biológico. Con ambos tratamientos se consigue una reducción de entre un 60% y un 90% en la carga contaminante de las aguas, cumpliendo así con los límites de los parámetros exigidos a través del organismo autónomo Aguas de Galicia en las autorizaciones de vertido. El vertido final, una vez depurado, presenta las siguientes características: Parámetro

Valor

7-7,5

DQO (mgO2/l)

250-700

Sólidos en suspensión (mg/l)

100-250

DBO5 (mgO2/l)

75-300

En cuanto a las emisiones a la atmósfera, la producción de conservas de pescado, crustáceos y moluscos está dentro del grupo B del Decreto 833/1975, de 6 de febrero, que desarrolla la Ley 38/1972, de protección del ambiente atmosférico. Periódicamente se realizan, por parte de las empresas, controles de emisiones de los gases de combustión a través de empresas de control acreditadas por ENAC, estando dichos valores dentro de los límites fijados en el Decreto 833/1975.

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sino que lo trasladaba de un medio a otro (aire, agua, suelo, etc.). La producción limpia o el empleo de las mejores técnicas disponibles presenta un enfoque más integrador y preventivo, suponiendo para las empresas una inversión en materia medioambiental y en I+D+i de un 5% de la facturación anual, por cada uno de estos dos conceptos. Las medidas que las empresas han adoptado, y en las cuales se sigue trabajando eficazmente, para reducir el impacto ambiental de aspectos medioambientales tales como emisiones a la atmósfera, residuos sólidos y efluentes líquidos son: • Limpieza de los quemadores y superficies de intercambio de forma periódica. • Empleo de gas natural. • Pretratamiento del fuel. • Control periódico de los parámetros energéticos. • Reducción de compras con excesivo material de embalaje. • Separación de los distintos tipos de residuos cuando su reciclaje sea posible. • Establecimiento de acuerdos con sus proveedores. • Creación de puntos limpios. • Almacenamiento de los residuos en salas adecuadas para tal fin. • Identificación y etiquetado de los residuos. • Reciclaje de los aceites usados. • Tratamiento de las aguas residuales. El aspecto medioambiental más relevante en el sector conservero son los efluentes líquidos debido a la utiliza-

Los residuos sólidos asimilables a urbanos constituyen, en cuanto a su volumen, el principal problema en cuanto a los residuos. Dentro de esta categoría se incluyen, además de residuos de cartón, papel, madera, plástico, envases y residuos de envases, los restos del pescado, los cuales pueden llegar hasta un 50% en peso de la materia prima inicialmente procesada. En este caso, las empresas cumplen con la legislación vigente en materia de residuos y éstos son gestionados a través de gestores autorizados. En cuanto a los residuos peligrosos la cantidad generada es muy pequeña y se limita a tintas y disolventes utilizados en la impresión de envases, aceites usados y aceite de maquinaria. Por parte de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO), se han mantenido diversas reuniones con la Consellería de Medio Ambiente e Desenvolvemento Sostible, con el o b j e t ivo de solicitar convocatorias de subvenciones públicas para la implantación de medidas medioambientales correctoras por parte de las empresas del sector, a fin de reducir los riesgos medioambientales derivados de su actividad industrial. Por último, es de destacar el esfuerzo que están haciendo las empresas del sector para lograr un desarrollo sostenible con el entorno en el que ejercen su actividad industrial. Para ello, es necesario que en la ciudad de Vigo se creen y mejoren las infraestructuras, con el fin de aumentar la competitividad del sector, a la vez que se adopten unas estrategias adecuadas para que la actividad socioeconómica del mismo contribuya de una forma cada vez más importante al crecimiento de la ciudad y su entorno. ◗

ANFACO participa en la Feria Mediterranean Seafood Rimini (Italia), 10-13 de febrero de 2007

ANFACO participó en esta feria por primera vez, y lo hizo de la mano de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos de la Xunta de Galicia. Dentro del stand institucional de Galicia, además de ANFACO también estuvieron las empresas asociadas: Isidro de la Cal, Salica, Stolt Sea Farm, Mejillones Ría de Arosa, S.A. Eduardo Vi e i ra, Consello Regulador do Mexilón y Porto Muiños. Italia, después de Portugal es el segundo país donde España comercializa un mayor volumen de productos del mar transformados y es el primer país comprador de conservas de pescados y mariscos españolas, por lo que se consideró muy interesante que la industria española conservera y transformadora de productos del mar estuviera representada en la feria mediante la presencia de ANFACO en la misma.

febrero 2007

La Mediterranean Seafood Exposition es la única feria de Italia que representa a todos los sectores de la pesca, con expositores y visitantes de toda la cuenca del Mediterráneo.

Desde el pasado 10 de Febrero y hasta el día 13, tuvo lugar en la ciudad italiana de Rimini la celebración de la Feria Mediterranean Seafood, feria que está dedicada al mar y a sus productos y que el pasado año 2006 recibió cerca de 100.000 visitantes. Asimismo la anterior edición de la feria contó con empresas de más de 30 países exhibiendo sus productos.

Italia, con casi 58 millones de habitantes es uno de los mercados más importantes de Europa para los productos pesqueros. Con un consumo anual per cápita de 25 Kg., Italia se ve obligada a importar productos pesqueros para atender a la gran demanda de los mismos, convirtiéndose en el quinto país importador más importante de productos de pescado en el mundo. La mayor parte de las importaciones italianas, el 60% del pescado que se consume en Italia, provienen de los países de la UE por la preferencia del consumidor por la calidad que aportan especies y preparaciones tradicionalmente arraigadas en su rica gastronomía. Factores como la reactivación del consumo interno y la gran demanda interna de productos pesqueros, hacen de este mercado un objetivo prioritario para los intereses de las empresas conserveras y transformadoras de productos del mar. ◗

La promoción de las conservas de pescados y mariscos cobró notoriedad en Madrid Fusión

ANFACO y el FROM promocionaron por segundo año consecutivo las conservas en este evento. Se patrocinó la demostración magistral “Técnicas insólitas del tratamiento del pescado... del fresco a las conservas”.

febrero 2007 La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, ANFACO, estuvo presente en la V Cumbre Internacional de Gastronomía, “Madrid Fusión”, que tuvo lugar los días 15, 16, 17 y 18 de enero de 2007 en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, de Madrid. Esta V Cumbre Internacional de Gastronomía, “Madrid Fusión”, es el Congreso más importante del panorama gastronómico nacional y uno de los que más repercusión tienen a nivel internacional. La edición de este año se presentó bajo el lema “La técnica y la creatividad al servicio de las materias primas”, con el objetivo de revisar las técnicas culinarias tradicionales. Igualmente, dentro del marco de este evento se desarrollaron demostraciones magistrales de cocina a cargo de importantes figuras nacionales e internacionales y se llevaron a cabo catas, degustaciones, homenajes, conferencias y concursos. Para todo esto, además del espacio destinado a los expositores se habilitó una sala polivalente que acogió la celebración de concursos y demostraciones temáticas.

ANFACO y el FROM promocionaron por segundo año consecutivo las conservas de pescados y mariscos en este evento mediante la presencia de las conservas de productos del mar con un stand y el patrocinio de una Demostración Magistral. Esta Demostración Magistral patrocinada por ANFACO y el FROM fue impartida por tres expertos en la elaboración de productos marinos, Nacho Manzano del Restaurante “Casa Marcial”, con 1 estrella Michelín, Quique Dacosta del Restaurante “El Poblet”, con 2 estrellas Michelín y Marcos Morán del Restaurante “Casa Gerardo”, con 1 estrella Michelín. La demostración, bajo el título “Técnicas insólitas del tratamiento del pescado... del fresco a las conservas”, permitió disfrutar de lo mejor de las conservas de pescados y mariscos, así como de la multiplicidad de matices que los grandes cocineros son capaces de extraer de cada una de las formas en las que estamos acostumbrados a consumir pescado. Quique Dacosta utilizó una nueva máquina desarrollada por el proyecto Alicia de Ferrán Adriá denominada Rotovapor y con la que consigue cocer a baja temperatura y recuperar los aromas de estas cocciones.

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, y D. Javier O´Shea, Jefe de Sección de Asuntos Económicos y Personal del FROM departieron con restauradores presentes en Madrid Fusión.

Con los aromas, Dacosta elabora aceites esenciales o salsas que combinan a la perfección con lo cocido. En este caso utilizó unos tacos de ventresca de atún que consiguió hervir a muy baja temperatura gracias a la aplicación de una atmósfera de presión, la misma que se utiliza para hacer latas de conserva. Sin embargo, el atún queda prácticamente crudo y todos sus aromas capturados en el matraz de la destilación. Según Dacosta, esto podría ser una revolución para la industria conservera, puesto que hasta ahora este proceso se consigue a través del calor, lo que perjudica la textura de muchos pescados.

febrero 2007

Los asturianos Marcos Morán y Nacho Manzano aplicaron técnicas obtenidas de la tradición al pescado del Cantábrico. La imaginación, la creatividad y la técnica fueron las grandes protagonistas de esta brillante reunión de chefs que en su quinta edición se ha convertido en una cita clásica del panorama gastronómico mundial, y en donde el elenco de chefs que se repartió entre el Auditorio y la Sala Polivalente para dar sus Ponencias y Demostraciones Magistrales Individuales, fue de lo más internacional y variado. China y su cocina milenaria fue el país invitado en esta ocasión. “Madrid Fusión” contó con un pequeño grupo de chefs liderado por Martin Aw Yong, “uno de los mejores cocineros de Asia”; por el “innovador de la técnica” Zhenxiang Dong y por el “experto en materias primas acondicionadas al plato” Gang Wang. Alguno de los cocineros, tanto nacionales como internacionales, que participaron en este evento fueron Grant Achatz, cocinero del restaurante Alinea, en Chicago, Charlie Trotter, también procedente de Chicago, Santi Santamaría, Heston Blumenthal, los hermanos Sergio y Javier Torres, el pastelero francés Pierre Hermé, los cocineros andaluces Dani García y Ángel León, el cocinero japonés Tetsuya Wakuda y el norteamericano Dan Barber, entre otros. Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Paco Roncero y Martín Berasategui fueron los abanderados nacionales en las espectaculares demostraciones. Las

técnicas importadas de los países orientales estuvieron representadas con la participación de varios cocineros procedentes de estos países, como mencionamos anteriormente. Durante el desarrollo de “Madrid Fusión” también se han otorgado diversos premios, destacamos el Premio a la Excelencia Turística, los Premios Madrid Fusión 2007 al mejor vino español de menos de 30 euros, III Premio al Diseño y la Innovación Tecnológica y el Premio al Restaurante Revelación 2007. La cata de vinos, que este año ha adquirido un gran protagonismo durante las jornadas de ?Madrid Fusión?, fue otro de los atractivos de la V Cumbre Internacional de Gastronomía. Durante estas jornadas se ha podido disfrutar de grandes catas, como la organizada con motivo de la celebración de los 25 años de la fundación de Vinos de España por parte del ICEX y la encabezada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, que enfrentó en las copas las dos filosofías presentes en el vino de la Rioja actual, “clasicismo vs. modernidad”. Además, también hubo un apartado dedicado a homenajes, rindiendo tributo a las materias primas. Para ello se escogieron algunas tan destacadas y emblemáticas como: la trufa blanca (Italia); el champán (Francia); el queso Stilton (Reino Unido); el buey de raza wagyu o buey de Kobe (Japón); el whisky Bourbon, (Estados Unidos); las patatas –papas- andinas (Perú); el vino de Oporto (Portugal); y el jamón ibérico (España). Esta Cumbre contó como otros años con la Feria Gourmet, en la que estuvieron expuestos productos gastronómicos de Alta Calidad seleccionados, donde ANFACO ofreció las mejores conservas de pescados y mariscos del panorama nacional. La participación de las conservas de pescados y mariscos en “Madrid Fusión”, se enmarca dentro de las acciones que ANFACO junto con el FROM y con fondos de la Unión Europea desarrollarán durante el año 2007 en la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación considera que esta cita gastronómica es un marco adecuado para la promoción de los productos agroalimentarios de calidad. En concreto, la colaboración del MAPA, a través de la Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, se centró en la “Carpa de los Quesos”, con 17 empresas participantes y en el “Mostrador del Aceite (OLIBAR)”, en la que estuvieron presentes otras 22 empresas. La “Carpa de los Quesos” instalada el miércoles 17 de enero, estuvo dedicada a los quesos con Denominación de Origen y Artesanos españoles. Con esta iniciativa, el MAPA ha querido dar a conocer la inmensa variedad de los quesos tradicionales de España. En cuanto al “Mostrador del Aceite (OLIBAR)”, que estuvo abierto durante toda la semana, incluyó una acción promocional novedosa que consistió en una exposición, además de una degustación de los aceites nuevos de calidad. El programa de esta V Cumbre Internacional de Gastronomía, “Madrid Fusión”, se completó con importantes conferencias, entre las que destacamos la que trató sobre “las algas, nuevas hortalizas del mar”, que mostró la enorme cantidad de variedades y las propiedades nutricionales y organolépticas que tienen las algas. En este campo colaboraron personas como Antonio Muiños, responsable de la empresa gallega “Conservas Porto - Muiños” que participó como ponente y estuvo presente en “Madrid Fusión” dando a conocer estas nuevas variedades del mar cuyo descubrimiento lleva detrás un intenso trabajo, como explica Antonio Muiños. “Conservas Porto – Muiños” que trabaja desde 1998

por la comercialización de estas algas marinas del mar de Galicia, apuesta porque el consumo de algas se generalice y que incluso se lleguen a vender en fresco en los propios supermercados. En la parte gastronómica, cuenta con la colaboración de grandes cocineros, ya que Antonio Muiños envía en fresco estas algas para que sean los profesionales de la cocina las que descubran sus características culinarias. “Madrid Fusión” es una ocasión única para disfrutar y ponerse al día en las últimas tendencias gastronómicas y es una cita obligada en el calendario gastronómico a nivel internacional. Además, está en consonancia con el excelente momento de la cocina española y su proyección internacional actual. Por todo ello, esta V Cumbre Internacional de Gastronomía, “Madrid Fusión”, se ha consolidado como la feria culinaria más importante de España y, en esta edición, se cerró con un rotundo éxito de convocatoria. ◗

febrero 2007

D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO promocionó las excelencias de las conservas de pescados y mariscos durante su intervención en Madrid Fusión.

El pescado y el marisco se convierten en grandes protagonistas de Barcelona Degusta Del atún en lata a las algas en conserva, el salón presenta una suculenta oferta de productos gallegos. Productos como los berberechos, las sardinas y el bacalao, muestran sus mejores propiedades en Barcelona Degusta. El Salón de Alimentación para el Consumidor acoge cerca de 400 empresas y más de 2.000 productos de calidad.

Por su parte, Mercats Municipals llegará hasta las Aulas del Gusto –lecciones impartidas por expertos- para ofrecer un taller sobre cocina con bacalao. Escuela Gastronómica Mes del Congelado La campaña el Mes del Congelado –iniciativa pionera en España que aglutina a los principales fabricantes españoles de productos congelados- estará presente en las Aulas del Gusto con una interesante propuesta: la Escuela Gastronómica Mes del Congelado. Jesús Román, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) es el encargado de transmitir los beneficios que aportan a la salud esta clase de alimentos. Tras la ponencia de este experto en nutrición, Mario Sandoval, propietario del Restaurante Coque –una estrella Michelínimpartirá una clase práctica de cocina en la que los frutos del mar no pasarán desapercibidos.

febrero 2007

De las zamburiñas a las algas

El pescado y el marisco se convierten en grandes protagonistas de la segunda edición de Barcelona Degusta. Además de descubrir una gran oferta en conservas y platos preparados con sabor a mar, el visitante podrá asistir a clases magistrales sobre el berberecho, las xoubas y el bacalao. La gran cocinera Maniche Bermúdez (La Taberna de Rotillo, Galicia) acude a Barcelona Degusta para acercar los productos del mar al consumidor final. Pescados y mariscos: el berberecho y la xouba es el nombre que recibe el Ágora del Gusto –espectáculo culinario centrado en un determinado producto- protagonizada por esta familia de alimentos.

Caviar, algas, zamburiñas… En B a rcelona Degusta el visitante podrá degustar los manjares más codiciados a través de un área del Mercado dedicada a los Productos del mar. Galicia será una de las grandes estrellas de este espacio de la feria. Una excelente materia prima y un conocimiento acumulado desde tiempos suponen el secreto del éxito de las conservas gallegas, unas de las mejores del mundo. Manicha Bermúdez enseña a cocinar la sardina más pequeña Galicia también se convierte en protagonista de las Ágoras del Gusto. El berberecho, uno de los mariscos más famosos de las Rías Gallegas, y la xouba, una de las sar-

dinas más pequeñas que existen, son dos productos sencillos y al alcance de todos los bolsillos. Gracias a la experiencia de la cocinera Manicha Bermúdez ante los fogones, estos dos ingredientes se convertirán en auténticas joyas gastronómicas durante el transcurso del ágora Pescados y Mariscos: el berberecho y la xouba, que tendrá lugar el domingo 4 de marzo. Maniche Bermúdez es un auténtico gurú en el universo del pescado y el marisco. Jornadas y monográficos sobre bacalao, ponencias centradas en el cefalópodo y múltiples colaboraciones en libros de cocina marinera avalan su experiencia en este sector. Actualmente dirige la cocina del restaurante La Taberna de Rotillo, un lugar conocido por todo gallego que se precie y merecedor de altas puntuaciones en guías tan prestigiosas como Campsa, Gourmentour, Lo mejor de la gastronomía, Michelin o El País, entre otras. Jose Carlos Capel y los mariscos José Carlos Capel es uno de los críticos gastronómicos más ve t e ranos y con mayor prestigio de España. Periodista de El País, sus textos han servido para impulsar la carrera de muchos de los grandes chefs contemporáneos. Este gran comunicador será el encargado de introducir la intervención de Maniche Bermúdez a través de una ponencia sobre los frutos del mar. Ágoras del Gusto: Carme Ruscalleda, Elena Arzak y otros cocineros de prestigio Además de Manicha Bermúdez, un total de diez chefs de prestigio acudirán hasta las Ágoras del Gusto –espacios organizados con el apoyo del MAPA- para impartir clases magistrales centradas en un determinado Alimento de España. El objetivo es enseñar a sacar el máximo partido a cada uno de los productos a través de toda una serie de trucos culinarios, consejos y recetas. Los alimentos escogidos por cada cocinero para protagonizar estos espectáculos pertenecen a una de las siguientes familias de Alimentos de España: Frutas y verduras; Pescados y mariscos; Potajes, purés, cremas, Sopas y legumbres; Quesos y lácteos; Salsas, especias y condimentos; Arroces, cereales y pastas; Carnes, aves y caza; El cerdo: de crudo a curado; El aceite de oliva: virgen y en la cocina; y El vino en la cocina. Toda la geografía española está representada en estas Ágoras del Gusto. Así, desde el norte del país llegará Elena Arzak (Restaurante Arzak, País Vasco) para hablar del ajo y el perejil; Carlos Cidón (Restaurante Vivaldi, Castilla y León) con sus sabrosas legumbres y Marcos Morán (Restaurante Casa Gerardo, Asturias) con un sinfín de trucos referentes a uno de los productos astures por excelencia: el queso. El sur del país estará representado por Ainhoa Bárcenas (Restaurante Aldebarán, Extremadura) que descubrirá al público todos los entresijos del cerdo. Por su parte, Juan Luís Salcedo (Restaurante Juanito de Baeza, Andalucía) centrará su espectáculo en la estrella de la tradición jienense: el aceite. Como no podía ser de otro modo, Carme Ruscalleda (Restaurante Sant Pau) será la madrina de la

cocina catalana. La tres estrellas aprove chará la ocasión para elevar el guisante a la categoría de ingrediente gourmet. Mientras, Mari Carmen V é l e z ( R e s t a u rante La Sirena, Valencia) mostrará a los asistentes como lograr el perfecto arroz. Como colofón a este menú para sibaritas, A b raham García (Restaurante Viridiana, Madrid) introducirá al visitante en el mundo de la ternera y Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastias, A ragón) presentará el inexorable mundo del vino. Expertos en cada una de las familias de alimentos sobre las que versan las Ágoras se encargarán de introducir las intervenciones de los cocineros. Seis áreas temáticas al servicio del consumidor Del 2 al 5 de marzo Barcelona Degusta presentará su modelo ferial único e innovador en el recinto Montjuic de Fira Barcelona. A través de sus seis áreas temáticas, cerca de 40.000 visitantes tendrán la ocasión de comprar más de 2.000 productos –Mercado-, degustar exquisitos menús temáticos –Ambigús-, aprender con los expertos más reputados –Aulas del Gusto- y asistir a espectáculos gastronómicos protagonizados por chefs de prestigio –Ágoras del Gusto-. Asimismo, sus 20.000m2 brindan la oportunidad de equipar la cocina con lo último en menaje –Bazar- y consultar una de las más completas librerías gastronómicas de Barcelona –Quiosco-. ¿Funcionan los alimentos funcionales? Asimismo, Barcelona Degusta será el escenario de dos interesantes debates profundamente marcados por la actualidad del sector. En primer lugar y a raíz de la aprobación e inminente aplicación de la nueva normativa europea sobre Alegaciones Nutricionales y Alegaciones de Salud en Alimentos, el salón presenta un sugestiva mesa redonda bajo el titulo Alimentos funcionales: un nuevo marco legal. El segundo debate que se desarrollará en el marco del salón recibe el nombre de Presente y futuro de la cocina: una reflexión necesaria. En esta mesa redonda a cuatro bandas, el periodista Pau Arenós y el cocinero Fermí Puig confrontarán sus ideas con José Carlos Capel –crítico gastronómico- y al chef Albert Adrià. Elena Espinosa entrega el Premio alimentos de España a Simone Ortega La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, será la encargada de inaugurar el salón. El acto tendrá lugar durante un homenaje celebrado en honor a Simone Ortega, la escritora culinaria más leída y publicada en lengua española. La octogenaria autora de “1.080 recetas de cocina” –best seller que ha conseguido alcanzar las 48 ediciones y los más de 2,4 millones de ejemplares vendidos- recibirá de manos de la ministra el Premio Especial de Comunicación Alimentos de España 2006 concedido por el MAPA -Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación-. La candidatura de esta gran divulgadora ha sido promovida e impulsada por la propia organización de la feria. ◗

febrero 2007

SINAVAL - EUROFISHING 2007 reúne a los sectores naval, marítimo, portuario y pesquero FEICOPESCA celebró su Asamblea General en SINAVAL - EUROFISHING 2007. ANFACO mantiene una reunión en Santoña con las empresas conserveras de Cantabria integradas en CONSESA.

De izquierda a derecha: D. Alvaro Pérez-Lafuente, Presidente de ANFACO, D. Juan Vieites, Secretario General de ANFACO, D. Ignacio SanFilippo, Presidente de CONSESA y D. Fernando Alonso, Secretario General de CONSESA.

febrero 2007

El pasado 25 de Enero, coincidiendo con la celebración de la Feria SINAVAL - EUROFISHING 2007 en Bilbao, FEICOPESCA (Federación Española de Asociaciones de Industrias de Transformación y Comercializadores de Productos de la Pesca y la Acuicultura) celebró una nueva Asamblea General en la que se analizó la situación actual y principales problemáticas de la industria conservera española, representada por las diferentes asociaciones que componen FEICOPESCA. Asimismo, previamente, el 24 de Enero, también se mantuvo una reunión en Santoña con las empresas conserveras de Cantabria integradas en CONSESA, a fin de poder informarles de primera mano acerca de aquellas cuestiones que más preocupan a las industrias de estas zonas. SINAVAL - EUROFISHING 2007, celebrada en Bilbao Exhibition Centre del 24 al 27 de enero, se ha reafirmado como cita ineludible para los sectores naval, marítimo, portuario y pesquero. Un total de 6.215 personas han visitado la doble convocatoria en donde, sobre todo, ha despuntado la alta calidad profesional de los visitantes. Esta Feria Internacional de la industria naval, marítima y portuaria, con periodicidad bienal, pretende convertirse en un punto de encuentro para las relaciones comerciales en el sector marítimo, desarrollando acciones encaminadas al impulso del sector y convirtiéndose en el marco expositor de las últimas tecnologías y avances en las industrias marítimas.

La cifra de visitantes profesionales acreditados ha ascendido a 5.775, de los cuales 5.235 procedían de las d iversas comunidades autónomas y 540 de un conjunto de 31 países. Con estos datos de participación extra nj e ra SINAVAL - EUROFISHING 2007 consolida la proyección exterior que ha caracterizado sus últimas ediciones. Francia, Italia, Portugal, Reino Unido, Irlanda, Bélgica, Noruega y Estados Unidos - mercados, todos ellos, con una fuerte implicación en el mundo marítimo - han sido los países de origen con mayor presencia en el certamen. Los sectores prioritarios presentes en esta exposición fueron propulsión y electrónica, astilleros e industria auxiliar. Las marcas de servicios y entidades públicas también tuvieron representación en SINAVAL – EUROFISHING 2007. Según los resultados que arrojan las encuestas realizadas durante el transcurso del certamen, los sectores de mayor interés para los profesionales han sido los de equipamiento de buques, ingeniería y diseño, artes de pesca, astilleros, construcción y reparación de buques e industria auxiliar. De forma paralela a la exposición, se ha llevado a cabo un amplio programa de jornadas técnicas y reuniones de alto nivel, como confirma la asistencia de más de 500 profesionales a todas las citas que integraban la agenda así como la presencia de una relevante representación institucional.

Asimismo, este certamen se convirtió en un punto de encuentro de armadores, jefes de compra y astilleros nacionales y extranjeros, gracias a un programa dirigido específicamente a este colectivo de profesionales. En el programa de actividades ha destacado que SINAVAL - EUROFISHING se haya convertido en el centro de asuntos pesqueros de la Unión Europea. A tal efecto, se llevó a cabo la reunión de los cuatro grupos de trabajo del Consejo Consultivo Regional (RAC) para las Aguas Occidentales del Norte y la Jornada en torno a los “Fondos Estructurales de Pesca” y las “Orientaciones para la flota pesquera europea en el nuevo Fondo Europeo de la Pesca” en donde se puso sobre la mesa el debate sobre los planes de acción y las últimas conclusiones de entidades estratégicas relacionadas con la industria y política de este ámbito. Asimismo se celebró la Asamblea G e n e ral de Europêche/COGECA (Asociación de las Organizaciones Nacionales de Empresas Pesqueras de la Unión Europea), la Asamblea General de FEICOPESCA (Federación Española de Asociaciones de Industrias de Transformación y Comercializadores de Productos de la Pesca y la Acuicultura) y la presentación del libro “La Pesca Recreativa en Euskadi”. Para los sectores naval y portuario, los contenidos quedaron definidos por las Jornadas sobre “Buques Industriales y de Servicios e Industria Auxiliar”, “Implementación de motores de GLP en una aplicación propulsora marina”, “Nueva gama de motores de inyección a alta presión sin rail común”, “Las Autopistas del Mar”, “La energía marina”, así como por las presentaciones del “Software Libre, Sistema de Gestión de Producción y del Buque para el Short Sea Shipping” y la “Promoción de Proyectos I+D+i en el Sector Marítimo”. Además, la Conferencia de Clusters Marítimos Europeos, organizada con motivo de la Presentación del Clúster Marítimo Español que ha tenido lugar también en SINAVAL -EUROFISHING y la reunión de AEDIMAR que han constituido elementos muy destacados de su programa. Por otra parte, se llevó a cabo la tercera edición de los “Encuentros Navales Internacionales”, en los que una treintena de visitantes profesionales y representantes de 40 empresas expositoras conformaron un programa de reuniones destinado al desarrollo de acciones conjuntas, cooperación empresarial y transferencia tecnológica.

Hay que reseñar la presencia en la exposición del antiguo astillero Izar de Sestao, adjudicado a “Construcciones Navales del Norte”, que ha iniciado su campaña de lanzamiento de marca, “La Naval”, aprovechando la celebración de SINAVAL - EUROFISHING’07. En SINAVAL - EUROFISHING, Feria Internacional de las Industrias Naval, Marítima, Portuaria y Pesquera, han participado como expositores un conjunto de 447 firmas procedentes de 27 países (entre otros, Italia, Francia, Alemania, Reino Unido, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Austria, Holanda, Japón y Noruega) y fue inaugurada por la consejera de Transportes y Obras Públicas, Nuria López de Guereñu. Además, congregó a lo más representativo del sector naval con el propósito de poner en común las últimas novedades en lo relativo a construcción, suministros y aplicaciones navales. La organización de esta feria contó con un fuerte apoyo de organismos e instituciones tan importantes como ADIMDE (Agrupación de Industrias Marítimas de Euskadi), AEDIMAR (Asociación Española de Industrias Auxiliares Marítimas), ANABAC (Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores), ANAVE (Asociación de Navieros Españoles), ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos), AINE (Asociación de Ingenieros Navales y Oceánicos de España), la Federación de Cofradías de Vizcaya y de Guipúzcoa, el Foro Marítimo Vasco, el Gobierno Vasco (Consejerías de Pesca y de Industria), Innovamar, OPPAO (Organización de Productores de Pesca de A l t u ra ) , Puertos del Estado, FEOPE (Fe d e ración Española de Organizaciones Pe s q u e ras) y PYMAR (Pequeños y Medianos Astilleros), sin los cuales no podría erigirse en punto de referencia del sector naval, marítimo, portuario y pesquero. ◗

Los representantes de CONSESA y sus asociados se reunieron con ANFACO.

febrero 2007

JEALSA-RIANXEIRA y su apuesta estratégica por el I+D+i Nuestro asociado Jealsa Rianxeira S.A. continúa apostando por la investigación, la innovación y el desarrollo de nuevos productos. La empresa fue, en 1987, la primera conservera en utilizar el sistema ‘abrefácil’ de anilla en las latas; en 1998 se convirtió en una adelantada en su sector al incorporar el aceite de oliva a toda sus gama de productos; con la entrada en el siglo XXI llegó la utilización del envase de aluminio, para mayor seguridad y sencillez en el manejo de las latas; y el año pasado llegó el ‘solapín’, un nuevo e innovador sistema de apertura de envases, que facilita y simplifica aún más su utilización

febrero 2007

por parte del consumidor y sustituye al clásico sistema de anilla de metal. Estos son los principales hitos del compromiso del Grupo Jealsa Rianxeira con la Investigación, el Desarrollo y la Innovación (I+D+i), un apuesta inherente a la Compañía desde sus comienzos y elemento clave de su estrategia empresarial. Para ello Jealsa Rianxeira dedica al 0,5 % de su volumen de facturación a inversiones en I+D+i y dispone de dos laboratorios que suman más de 1.000 m2destinados a la investigación y 40 profesionales implicados en esta labor. Este equipo trabaja para conseguir que los productos de Rianxeira faciliten al consumidor el poder disfrutar de un alimento sano y natural en cualquier lugar y de la forma más rápida y cómoda posible, de acuerdo con el interés de la Compañía por ofrecer productos que encajen en el concepto moderno de alimentación, siempre relacionado con la mejora de la calidad de vida. Otros logros obtenidos en materia de I+D+i, que repercuten directamente en la calidad del producto que Jealsa Rianxeira ofrece a los consumidores, son la cocción controlada, la optimización de la esterilización, las conservas de bajo contenido en sal, la introducción de ingredientes funcionales –fibra-, la preservación de propiedades nutritivas o la concentración de proteínas para su uso dietético, entre otras. Cabe destacar que desde 1997 hasta la actualidad, Jealsa Rianxeira ha destinado a inversiones más de 230 millones de euros, una cifra que certifica el compromiso del Grupo Empresarial con los proyectos de I+D+i. UNA NUEVA REVOLUCIÓN: LOS BOCADITOS DE ATÚN Fruto del compromiso de Jealsa Rianxeira con la innovación y en colaboración con una empresa puntera en esta materia, TetraPak, la Compañía lanza al mercado una nueva gama de productos que está llamada a convertirse otra revolución en el sector: los Bocaditos de Atún, las primeras conservas de pescado del mundo en envase de cartón. Jealsa Rianxeira ha desarrollado un revolucionario proceso de preparación del atún para conseguir su presentación en dados de excelente calidad, a lo que se suma su comercialización en un innovador envase de cartón TetraPak, que proporciona a los consumidores un sistema de apertura fácil y seguro.

La forma cúbica de los Bocaditos de Atún Rianxeira facilita su utilización en la cocina, no sólo en los usos tradicionales del atún en conserva, sino también en nuevas situaciones: como aperitivo, como plato principal, fuera del hogar…Además, su excelente presentación y comodidad en la preparación acercará el producto a nuevos consumidores, como los niños o personas que habitualmente no consumen pescado. La gama de Bocaditos de Atún se comercializa en cuatro presentaciones: atún claro en aceite de oliva, al natural, en aceite de soja y en aceite de oliva bajo en sal. Todos ellos se envasan por primera vez en este envase ligero, cómodo e innovador que permite mantener todo el sabor y la frescura del atún durante meses. EL ENVASE TETRARECARTTM El novedoso envase de los Bocaditos de Atún se denomina TetraRecartTM. Se trata de un envase de cartón de forma y composición a la del TetraBrik®Aseptic, que se ha diseñado para envasar alimentos en conserva que se esterilizan en autoclave. Es fácil de abrir (rasgando a mano la parte superior del envase) y cuenta con grandes ventajas logísticas ya que es ligero, irrompible y muy eficiente en términos de ahorro de espacio. El perfil ambiental del TetraRecartTMes muy favorable al estar fabricado a partir de una materia prima renovable –el papel-procedente de bosques gestionados con criterios de sostenibilidad, requerir poca energía en su fabricación y transporte y ser un envase reciclable.

Estas cualidades responden al compromiso medio ambiental de TetraPak y de Jealsa Rianxeira. El nuevo envase de TetraPak está llamado a introducirse en poco tiempo en la industria conservera si, como sucedió con anteriores innovaciones, el mercado valora positivamente el valor añadido por los Bocaditos de Atún, tal y como ocurrió con la anilla de fácil apertura y con el aluminio. Cabe destacar en este sentido que los estudios realizados por Jealsa Rianxeira con una muestra de 2.000 consumidores concluyen que los Bocaditos de Atún son percibidos como un producto más natural y con mayor calidad que el correspondiente en lata. ◗

Elena Espinosa visita la Lonja de A Coruña con los diputados y senadores de las Comisiones de Pesca

febrero 2007

La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, visitó el 12 de Febrero del 2007, con los diputados y senadores de las comisiones de pesca, las instalaciones de la Lonja de A Coruña. A la visita han asistido también, el Secretario General de Pesca, la Conselleira de Pesca de la Xunta de Galicia y el Delegado del Gobierno en esta comunidad. Durante su recorrido por las instalaciones han podido observar el funcionamiento de los distintos procesos que se llevan a cabo en este centro, que tras obras de mejora inició su funcionamiento en febrero del año 2004. La particularidad de estas instalaciones es que es la única concesión nacional en que la sociedad concesionaria está constituida por asociaciones pesqueras que engloban a la mayoría de los agentes que desarrollan su actividad en el Puerto de A Coruña. Elena Espinosa ha reconocido la actuación de esta lonja que desde al año 2003 ha visto incrementado su tráfico pesquero en el 27 por ciento, en lo referente al número de toneladas, y en casi el 20 por ciento en el valor de venta. Dentro de Galicia, el Puerto de A Coruña ocupa el segundo puesto en cuanto a valor de venta de mercancía, sólo por detrás de Vigo, y el tercero en volumen de descargas, aunque a un nivel similar al de Ribeira.

En la Lonja de A Coruña se comercializa el 85 por ciento de la cigala descargada en Galicia, así como más del 30 por ciento de la pescadilla y el 37 por ciento de rape. Elena Espinosa y los miembros de las comisiones de Pesca del Congreso y el Senado visitaron también las instalaciones de la Autoridad Portuaria de A Coruña. ◗

El Grupo Calvo continuará utilizando su marca en toda Europa

El Grupo Calvo podrá continuar empleando sin ningún impedimento la marca registrada Calvo en todos sus productos y variedades en la Unión Europa, según ha comunicado. La marca comunitaria Calvo, solicitada en 1996 y concedida en 1998 por la Oficina Comunitaria de Armonización del Mercado Interior (OAMI), se encuentra actualmente inscrita y en vigor. El Grupo Calvo quiere así esclarecer lo ocurrido ante algunas informaciones de prensa publicadas por distintos medios de comunicación durante el pasado mes de Enero en relación al fallo del Tribunal de Primera Instancia de la Unión Europea. En este sentido, dicho fallo significa que el mencionado tribunal ha estimado el recurso interpuesto por la

empresa Calavo Growers Inc., sociedad estadounidense dedicada al cultivo y explotación de aguacates y papayas, contra la Oficina Comunitaria de Armonización del Mercado Interior (OAMI). El procedimiento al que hacen mención se refiere a la solicitud de registro de otra marca Calvo comunitaria más en el año 2001, solicitud motivada por una ligera modificación gráfica de la logo-marca anterior. Este registro provocó la oposición de la mencionada empresa norteamericana y el consiguiente recurso. En todo caso, el Grupo Calvo se reserva su derecho a tomar las acciones jurídicas y legales que estime oportunas para recurrir en casación ante el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas para defender el buen nombre de la empresa y la defensa de sus legítimos intereses. ◗

febrero 2007

EMPRESA

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APTDO.C. POSTAL

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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS 1 ALBO S.A., HIJOS DE CARLOS 23 ANA MARIA S.L., CONSERVAS 34 ANTONIO ALONSO, S.A. 45 ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. 56 AVECAISA - AVENCANTUN INDUSTRIAL, S.A. 67 BERNARDO ALFAGEME, GRUPO 79 CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVO

febrero 2007

498 CARNOTA, S.A.U. 119 CARRODEGUAS S.L., MODESTO 10 12 CARSON, S.A. 11 13 CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL 12 15 CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS 13 16 CERQUEIRA, S.A. 14 17 COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A. 15 19 CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A 16 22 CONSERVAS DE CAMBADOS 17 23 CONSERVAS DEL SOL S.L. 18 20 CONSERVAS HOYA, S.A. 19 20 CONSERVAS MARINAS Y VEGETALES S.L. 20 21 CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. 21 CONSERVAS SELECTAS MAR DE COUSO S.A. 22 24 CONSERVERA GALLEGA, S.A. 23 24 CONSERVAS Y ELABORADOS GUAU, S.A. 24 25 CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. 25 26 CORTIZO, S.A. 26 27 COSTAS Y MIÑAN, S.L. 27 28 DAPORTA, S.L. 28 29 DARDO, S.L. 29 30 DENTICI S.L., CONSERVAS 302 DISTRIBUCIONES COMERCIALES DELGADO, S.A. 312 DON ATÚN 32 31 EL REY DE OROS, S.L. 33 ESCURIS, S.A. 34 ESCURIS BATALLA S.A, LUIS. 35 ESTEIRO S.A.U., CONSERVAS DE 36 FERNANDEZ AREVALO, JUAN 37 38 FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. 38 39 FRINSA DEL NOROESTE, S.A. 39 40 FRISCOS S.A. 40 41 GARCIA LOPEZ S.A., ALFONSO 41 42 GIL COMES S.A., FRANCISCO 42 43 GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIO 43 44 HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. 44 49 INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. 45 46 ISABEL DE GALICIA, S.L. 46 47 JEALSA-RIANXEIRA, S.A. 47 50 LAGO PAGANINI, S.L. 48 49 LA TRADICIONAL, CONSERVAS DE PESCADO, LDA. 49 LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO 50 51 LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS 51 54 MEIPP S.A. 52 50 MUIÑEIRA, S.L., CONSERVAS 53 55 ORBE, S.A. 54 56 ORTIZ, S.A. 55 58 PITA HERMANOS, S.A. 562 RAJA FOOD INDUSTRIE S.A.R.L. 57 59 RAMON FRANCO, S.A. 58 60 RAMON PEÑA S.L., HIJOS DE 59 50 REMO, CONSERVAS, S.L. 60 61 RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. 61 62 ROMA, S.L. 62 63 SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIA 63 66 SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE 64 67 SERVAROSA, S.L. 65 69 THENAISIE-PROVOTE, S.A. 66 50 THON DES MASCAREIGNES LTD 67 50 TRIMARINE INTERNATIONAL SPAIN, S.L. 68 70 UBAGO S.L., CONSERVAS 69 72 VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL 70 73 YURRITA E HIJOS, S.A. 71 49 ZIZZO BRILLANTE HERMANOS, S.A.

La Paz, 12 C/ P. I. Las Marismas 30 Ctra. Vigo-Bayona, 127 Xunqueira, 3 Av. El Islote, Sector El Salado

1510

36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 33 986/21 47 99 www.albo.es 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/67 12 35 942/671235 36213 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 20 54-20 70 05 986/20 71 68 www.fiab.es/antonioalonso 36620 VILANOVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 42 18 986/55 40 63 www.riomar.es 6101 CUMANA-SUCRE 0293 431 05 12/431 27 74/ 0293 433 12 81 www.avecaisa.com.ve (VENEZUELA) 431 42 22/431 00 17 Tomás A. Alonso, 186 12 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 32 17 986/20 31 52 www.alfageme.org Ctra. Coruña-Finisterre, Km. 34. 5 28002 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 40 40 981/70 40 01 www.calvo.es Pechuán 1, 1º 15106 MADRID 91/782 33 00 91/561 53 04 Lamas de Castelo-Pedrafigueira 15293 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/86 75 05 981/86 75 98 C/ Balbís, 1 26 15360 CARIÑO (LA CORUÑA) 981/40 50 43-40 52 37 981/40 50 00 www.lajira.com Couto de Abajo-Castrelo 36639 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 31 93-54 37 12 986/74 56 81 www.interalimentaria.net/empresa/carsons Fuente Mayor – RAXO 367 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/74 00 08 986/74 14 50 wwww.ccamping.com Cedeira, 3 15123 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 981/73 63 25 Tomás A. Alonso, 80 63 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 35 00 08/09 986/23 35 07 www.cerqueirasa.com Avda. de Brasilia, Complexo Docapesca ES6 1400-038 LISBOA (PORTUGAL) 00/351 2 13033300 00/351 2 13020781 www.cofaco.pt Lugar de Pedra Navallas-VIGO 662 36141 VILABOA-ACUÑA(PONTEVEDRA) 986/70 82 33-58-70 81 56 986/70 90 30 www.connorsa.es Lugar de Porto, s/n 126 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/74 54 05 986/74 60 98 www.conservasdecambados.com C/ Gandarón 25, 1º 225 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 73 20-26 73 23 986/28 19 53 C/Cabildo s/n. Pol. Ind. de Santoña 9 39740 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 01 62 942/66 18 33 www.conservashoya.es Folgueira 3 15659 CAMBRE (LA CORUÑA) 981/67 12 24 981/67 15 47 Lg. de Lomba-O Pozo, s/n 15940 POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 20 08 981/83 02 00 Couso s/n, Aguiño 143 15965 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 09 24 981/84 06 83 www.mardecouso.com El Castro, s/n 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 57 38 986/55 53 69 Pol. Industrial Sete Pías. Parcela 60 36635 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 07 12 986/54 32 27 www.laformidablesl.com Eguilior, 1 102 39740 SANTOÑA (SANTANDER) 942/66 08 94 942/66 00 98 www.camerdata.es/consorcio La Matanza s/n 48 15917 PADRON (LA CORUÑA) 981/81 18 76 981/81 25 34 www.grupocortizo.com Tragove-Corbillón 14 B 80 36634 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/50 09 02-56 51 89 986/50 09 91 Avda. Castrelo, 88 5 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 01 11 986/52 01 12 www.daportasl.com Ctra. Currás, s/n 36629 CALEIRO-V. DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 50 00 986/56 10 51 Avda. Erdoza 36 48270 MARKINA (VIZCAYA) 94/616 62 51 946/16 65 58 P.I. Ventorro del Cano. C/Vereda de los Barros, 2-8 28925 ALCORCÓN (MADRID) 91/633 17 13 91/633 16 98 www.delgadoseleccion.com Seixiños, 57-DENA 126 36968 MEAÑO (PONTEVEDRA) 986/74 60 10 986/74 55 07 www.donatun.com C/ Once de Marzo Nº 8 5 11160 BARBATE (CADIZ) 956/43 00 00-01-02 956/43 00 05 Bayuca, s/n 10 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 00 981/83 21 55-83 32 48 www.luisescuris.es Pol. Ind. de la Tomada 71 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 32 10 981/84 32 50 981-83 23 18 Somorto s/n 15240 ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981/85 51 00 981/85 51 01 Avda. del Puerto, 38 2 15160 SADA (LA CORUÑA) 981/62 00 00 981/62 32 90 C/ Colegio 10, Corrubedo 4907 15969 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/86 80 00 981/86 57 65 Pol. Industrial 30 15960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 902 102 100 981 83 50 04 Rúa do Concello 56 36612 CATOIRA (PONTEVEDRA) 986/54 61 60 986/54 63 41 La Seca 221 36994 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 00 12-31 986/77 13 59 Partida Capsaes 40 95 12500 VINAROS (CASTELLÓN) 964/40 06 40 964/40 04 64 www.gilcomes.com 15965 COUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 17 00 981/84 16 42 www.igmontes.com Zona Ind. La Grela - Camino al Martinete 35 LA CORUÑA 981/29 27 55 981/13 01 05 www.marinesca.es La Chanca nº 11 1 11380 TARIFA (CÁDIZ) 956/68 40 03 956/68 43 61 Virgen de las Mareas 144 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 46 986/73 19 47 www.isabel..net Bodión, s/n 46 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 54 00-04 981/84 45 51-84 70 77 Muelle de Ojea, s/n 36940 CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986/30 01 18 986/30 04 14 www.conservaslagopaganini.com Ribeira de Juliao MINDELO-ISLA DE SANVICENTE (CABO VERDE) 986/51 27 00 986/51 27 48 Muelle de Reparaciones de COYA-BOUZAS 93 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 17 00-07 986/29 84 88 www.valcarcel-sa.es Castiñeira, s/n 15966 RIBEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 17 981/84 31 17 www.arrrakis.es/~lou B.P. 251 – Societé B.C.D.P. 339, Rue 39 251 NOUADHIBOU (MAURITANIA) 00/2226371478 00/2225746378 www.meipp-sa.com Buezas, 10. Nantes 36969 SANXENXO (PONTEVEDRA) 986/74 31 93 986/74 56 81 Tomás A.Alonso, 106 357 36208 VIGO (PONTEVEDRA) 986/23 31 00/23 10 72 986/23 03 53 www.orbesa.com Iñaki Deuna, 15 13 48700 ONDARROA (VIZCAYA) 94/613 43 13 94/613 44 40 Avda. V. Pita Iglesias, 24 30 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 50 33 986/56 59 74 Zone Industrielle, 3 Essenia 31000 ORÁN (ARGELIA) 0021 34 151 35 08 0021 34 151 35 08 San Lázaro, s/n 29 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 01 74 981/83 04 02 Pol. Ind. del Salnés s/n 147 36636 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/71 60 11 986/71 63 63 www.chramonpena.com San Antonio, 3 2 33430 CANDAS 985/87 05 57 985/87 05 57 www.conservasremo.es Avda. Playa de Cesantes, 51 9 36800 REDONDELA (PONTEVEDRA) 986/40 00 51-90 986/40 39 00 www.rodriguezpascual.com Caleiro, 12 8 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 70 986/55 59 73 Pol. Ind. Landabaso, s/n 48370 BERMEO(VIZCAYA) 94/688 05 00 94/688 03 76 Polígono Landabaso, Parcela nº 3B 4 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/618 72 80 94/688 11 51 www.serrats.es Rua Baldosa, 17-2º 363 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 79 22-52 05 44-56 51 42 986/52 60 08 Arrufana, s/n – LOUREDO - MOS 475 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/40 40 00 986/40 42 43 www.th-p.com Marine Rd Quai D PORT-LOUIS (MAURICIO) 00/230/2032003 00/230/2032001 C/Henao, 52 48009 BILBAO (VIZCAYA) 94/661 28 89 94/423 81 75 www.trimarine-usa.com C/Charles Darwin 3-P.T.A. 29590 CAMPANILLAS (MÁLAGA) 956/64 32 64-64 3 194 956/64 30 60 www.ubago.com La Basella, s/n 59 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 40 06 986/55 57 07 Ctra. A Ondarroa, s/n 20830 MOTRICO (GUIPUZCOA) 943/60 32 45-46 943/60 44 20 www.yurrita.com Industrialdea Mijoa, s/n P-2.1 8 20830 MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943/60 31 41 943/60 44 39 www.conservascondor.com 40

CONGELADOS, REFRIGERADOS Y ELABORADOS DE PRODUCTOS DEL MAR 72 75 ACTEMSA, S.A. Pol. Industrial “A Tomada”, Avda. “A Tomada” s/n 73 76 ALBACORA, S.A. La Bayuca, s/n 74 77 ANABAC - A. N. DE ARMAD. DE BUQUES ATUNEROS CONGELAD. Txibitxiaga, 24 entreplanta 49 75 77 ANAPA - A. N. DE FABR. DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMAD.P. de la Castellana, 223-5º izq 76 49 ANCHOAS Y PRODUCTOS DEL CANTABRICO, S.L. (APC, S.L.) Pol. La Vega, Parcelas 168-171 13 77 49 ANGULAS DE ILLA NOVA, S.L. Pol. Ind. Areas, Parcela 8 78 49 AVEIRO MAROC Zone Industrielle Ait Melloul 117 79 49 BARLOVENTO, S.A. Porto Meloxo, 135 80 79 CARLOS SOTO, S.A. Dr. Cadaval, 2-5ºC 81 80 CEFRICO – CENTRO FRIGORIFICO CONSERVERO S.A. Peirao Comercial Oeste Nº 2 453 82 49 COCEDERO BARRAÑAMAR, S.L. Apartado de Correos 4949 83 82 COCEDERO SUAREZ S.L. As Brañas s/n 84 COMERCIAL PERNAS S.L. C/ Coruña 24, 3ª B y C 5273 85 86 COMIOLSA – COMERCIAL MILAGROS OLGA PÉREZ SANTOS S.A. Avda. de la seca 58 86 87 CONGALSA S.L. Av. de la Tomada, Pol. Ind. A Tomama, Parcela 13 87 86 CONGELADOS MARINOS PROMAR, S.L. C/Venezuela 42, 1º B 257 88 C. R. DO P. GALEGO DE CALIDADE – MEXILON DE GALICIA Edif.do Mexillón. Avda. da Marina, 25 89 90 EIRASMAR S.L. Areal, 138 Entrs. Of. 5 90 91 EUROCAVIAR, S.A. C/Valencia, 1. Pol. industrial los Torraros 91 49 EXPORKLORE 9 de octubre 1911, Edif. Finansur, Piso 2, PBX 5934-245505 92 FACORE – FABRICANTES CONSERVEROS REUNIDOS, S.A.Gran Vía, 74-1º Izq. 664 93 20 FONCASAL TRADING, S.L. Pol. Ind. Cantabria II, c/Las Cañas, 76 94 98 FREIGEL FOODSOLUTIONS, S.A. Ensija s/n 95 96 FRIGOMAR BURELA, S.A. Pol. Industrial de Cuiña. Parc. 118 a 124 96 94 FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. Avda. Beiramar 73 1004 97 95 FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. Puerto Pesquero-Dársena 4 1123

15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/ 83 30 00-06 981/ 83 30 56 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/84 32 70 981/84 32 71 48370 BERMEO (VIZCAYA) 94/688 28 06-688 06 43 94/688 50 17 28046 MADRID 91/314 22 80 91/314 22 80 39200 REINOSA (CANTABRIA) 942/75 00 82 942/75 50 78 36711 TUY (PONTEVEDRA) 986/60 72 54 986/60 72 55 20000 AGADIR (MARRUECOS) 048/244 845 189 048/243 179 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 50 28 986/73 14 51 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 41 02-43 31 55 986/ 43 43 15 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 52 57 986/56 58 32 15965 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 60-61 981/84 31 62 36620 VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/55 46 01 986/56 34 52 36211 VIGO (PONTEVEDRA) 986/20 36 17 986/20 99 02 36995 POIO (PONTEVEDRA) 986/77 22 48-49 986/77 13 59 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/87 43 43 981/87 33 90 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/47 33 82 986/42 44 54 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/50 74 16-50 62 24 986/50 62 24 36201 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 08 04-02- 01/608 88 41 30 986/22 75 28 30563 CEUTÍ (MURCIA) 968/69 37 27 968/69 02 06 GUAYAQUIL (ECUADOR) 00-593-4-2738059 00-593-4-2738059 36203 VIGO (PONTEVEDRA) 986/41 26 11 986/42 40 00 26006 LOGROÑO (LA RIOJA) 941/26 23 12 941/26 29 78 08272 SAN FRUITOS DE BAGES (BARCELONA) 93/878 78 00 93/877 24 57 27890 SAN CIBRAO-CERVO (LUGO) 982/57 28 30 982/59 43 68 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 77 00 986/20 28 18 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 71 00 986/22 71 43

www.chovas.es www.angulasdeillanova.es www.valcarcel-sa.es www.valcarcel-sa.es www.cefrico.es

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98 49 FRINOVA, S.A. Pol. Ind. Las Gándaras P-9 99 96 GROPESCA S.L. Campos s/n 100 96 HNOS. FERNÁNDEZ IBÁÑEZ CONSIGNATARIOS DE PESCA Puerto Pesquero, Darsena 4 101 97 IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. Muelle de Bouzas, s/n 102 86 INDIAN OCEAN TRADING, S.L. Alberto Alcocer 8, 7º C 103 99 ISIDRO DE LA CAL-FRESCO, S.L. Muelle de San Diego s/n 104 100 LOPEZ SOTO S.L., ANGEL Venezuela 2 105 101 LUMAFER S.L. Paseo del Arenal 20-21 106 102 MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES S.A. Rúa do Monte 4930-509 107 103 MARFRIO S.A. Puerto Pesquero, Espigón Norte, s/n 108 49 MARISCOS LINAMAR, S.L. Porto de Tragote, s/n 109 86 MARZAL 2001, S.L. C/Frei R. Salvado 22, 5º B 110 96 MASCATO, S.L. C/Pontevedra 4, 7º 1112 MEJILLONES Y MARISCOS DE CEUTA, S.L. C/Salud Tejero Nº 16, Of. 1 112 104 MEJILLONES RÍA DE AROSA, S.L. Punta Preguntoiro, 47 113 104 MEXIGAL S.L. Avda. A Tomada 26 1142 NUBIA ALIMENTACIÓN, S.L. Avda. Europa, 3-B Edificio Madrid-entlo. 1 115 105 OPAGAC- O. DE P. .ASOC. DE .GRANDES ATUNEROS CONGELADORES C/ Ayala, 54-2ºA 116 106 PAQUITO, S.L. Careixo, s/n 117 86 PESCADOS JUAN FERNÁNDEZ, S.L. Puerto de Aguiño s/n 118 104 PESCADOS MARCELINO, S.L. Avda. José Graña, 24 119 96 PESCADOS RUBÉN, S.L. Fondo Nois 1 120 107 PESCANOVA, S.A. Rua José Fdez. López, s/n 121 158 PESCATRADE, S.A. Pol. Ind. de Heras-Parcela 300 122 20 PESCAVIAR, S.L. C/Venus, 8 123 108 SALICA ALIMENTOS CONGELADOS S.A. Bayuca, s/n 124 91 SILVER FOOD Rue Moustapha 125 158 SOCOMGAL José Costa Alonso 22, Bajo 126 109 STOLT SEA FARM, S.A. -PRODEMAR Punta dos Remedios-Lira 127 49 SUPPLIER CONSERVEROS DE GALICIA, S.L.-SUCOGA Carretera Siradella km. 0,5 128 110 VIEIRA S.A., EDUARDO Orillamar 23 129 111 VIGOPEIXE S.L. Camiño do Laranxo s/n, Nave Celta 7-B

69 1023 640 882 24 2 69 15701

1304

16 4924

424

45 13

1075

CIUDAD

TELÉFONO

FAX

36400 PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986/33 14 01 986/33 27 55 36980 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 13 11-73 22 23 986/73 13 62 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 72 00-82 86 00 986/43 02 66 36200 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 33 00 986/20 46 69 28036 MADRID 91/457 01 45 91/457 67 04 15060 LA CORUÑA 981/12 68 20 981/12 02 06 36205 VIGO (PONTEVEDRA) 986/42 43 33 986/41 52 65 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 02 81 981/83 04 95 4934-908 S.PEDRO DA TORRE, VALENÇA (PORTUGAL) 00/351 2 51800820 00/351 2 51800837 36900 MARÍN (PONTEVEDRA) 986/90 30 50-060 986/90 30 98-099 36630 CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986/52 11 82 986/52 11 83 SANTIAGO DE COMPOSTELA (LA CORUÑA) 981/59 97 19 981/59 69 06 36209 VIGO (PONTEVEDRA) 986/44 30 89 986/44 60 41 51001 CEUTA 956/52 50 18-94/621 75 70 956/51 08 07-94/620 02 94 36611 VILAXOÁN-VILLAGARCÍA (PONTEVEDRA) 986/50 83 26 986/50 89 52 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 39 15 981/83 39 16 30007 MURCIA (MURCIA) 968/00 00 83 968/90 60 03 28001 MADRID 91/431 48 57-435 31 37 91/576 12 22 15930 BOIRO (LA CORUÑA) 981/84 40 50-54 981/84 68 00 15965 AGUIÑO (LA CORUÑA) 981/85 59 40 981/85 59 41 36945 ALDÁN-CANGAS (PONTEVEDRA) 986/39 10 03 986/39 12 93 27893 NOIS-FOZ (LUGO) 982/13 67 33 982/13 66 59 36320 VIGO (PONTEVEDRA) 986/81 81 00 986/81 82 00 39792 MEDIO CUDEYO (CANTABRIA) 942/54 46 40 942/55 98 38 28224 POZUELO DE ALARCÓN (MADRID) 91/799 10 05 91/799 10 09 15940 PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981/83 28 33 981/83 25 12 20000 CASABLANCA (MAROC) 212/22 31 48 19 212/22 31 46 73 36950 MOAÑA (PONTEVEDRA) 986/31 14 00 986/31 12 58 15292 CARNOTA (LA CORUÑA) 981/83 75 01 981/76 10 31 36989 EL GROVE (PONTEVEDRA) 986/73 59 27-28 986/73 10 53 36202 VIGO (PONTEVEDRA) 986/21 00 34 986/20 97 53 36216 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 32 11 986/45 32 31

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258

36214 36310 15140

48360 15123 23 15965 132 11380 39700 279-36200 36416 68 39740

VIGO (PONTEVEDRA) 986/27 14 58-27 14 54-27 13 93 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 LA CORUÑA 981/60 73 01 VIGO (PONTEVEDRA) 986/29 18 58 MUNDAKA (VIZCAYA) 94/618 72 65 CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981/73 61 25 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/84 31 40 TARIFA (CADIZ) 956/68 10 79-68 21 21 CASTRO URDIALES (CANTABRIA) 942/65 09 06 MOS (PONTEVEDRA) 986/33 76 50 SANTOÑA (CANTABRIA) 942/66 15 36

986/25 13 93 986/46 92 69 981/60 73 51 986/20 30 97 94/618 62 93 981/73 63 25 981/84 03 23 956/68 07 96 942/86 16 78 986/33 77 01 942/66 27 23

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986/29 26 50 91/541 14 87 948/67 01 77 986/71 20 00 986/21 07 74 986/50 09 41 968/36 44 42 986/71 08 61 986/21 41 07

36317 CANDEAN-VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 33 29 36210 VIGO (PONTEVEDRA) 986/36 71 11 36661 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 02 96 43100 PARMA (ITALY) +390521908411 48330 LEMONA (VIZCAYA) 946/31 55 18-6-31 55 50 15100 CARBALLO (LA CORUÑA) 981/70 04 01-70 15 11 36207 VIGO (PONTEVEDRA) 986/37 20 11-37 65 50 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/45 80 05 31580 LODOSA (NAVARRA) 948/69 31 42 36316 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/46 80 50 5960 RIVEIRA (LA CORUÑA) 981/87 40 59 36214 VIGO (PONTEVEDRA) 986/26 61 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/454 48 10 08181 SENTMENAT (BARCELONA) 93/715 22 46 48170 ZAMUDIO (VIZCAYA) 94/431 86 11 36600 VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986/56 51 39 36311 MOS (PONTEVEDRA) 986/46 82 44 36380 GONDOMAR (PONTEVEDRA) 986/ 46 70 45

986/25 12 17 986/36 61 18 986/46 02 96 +390521487960 946/31 55 50 981 70 33 56 986/27 42 50 986/45 03 51 948/69 35 32 986/46 78 67 981/87 40 52 986/27 58 23 94/454 44 73 93/715 24 03 94/431 82 00 986/56 51 50 986/46 82 46 986/46 98 45

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48 337 1926

32901 45470 36200 41640 45210 08150 36200 36400

1942 3063

41007 36203 01015 36215 28250 36210 36202 36214

SEVILLA VIGO (PONTEVEDRA) VITORIA (ÁLAVA) VIGO (PONTEVEDRA) TORREDOLONES (MADRID) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA) VIGO (PONTEVEDRA)

95/443 44 99 986/41 27 22-41 22 69 945/29 04 08 986/27 86 04 91/859 67 50 986/20 39 12/37 01 986/22 59 17 986/25 21 11

95/443 49 56 86/48 52 51 945/29 05 87 986/26 71 98 91/859 67 47 986/29 52 21 986/22 59 17 986/37 96 37

36400

PORRIÑO (PONTEVEDRA)

986/33-01-00

986/33-59-41

258 35

SAN CIPRIÁN DAS VIÑAS (ORENSE) 988/38 38 20 LOS YEBENES (TOLEDO) 925/32 00 47 - 91/541 67 37 VIGO (PONTEVEDRA) 986/46 93 01 OSUÑA(SEVILLA) 95/582 10 00 YUNCOS (TOLEDO) 925/55 37 00 PARETS DEL VALLES (BARCELONA) 93/573 83 40 VIGO (PONTEVEDRA) 986/22 13 33 PUXEIROS - MOS (PONTEVEDRA) 986/28 83 23

988/38 39 43 925 32 11 12 986/46 92 69 95/582 10 01 925/55 37 02 93/573 12 35 986/22 13 33 986/28 83 25

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