pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recursos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la importancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.
V Conferencia de Ministros de Pesca Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las propuestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimidad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pesqueros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agradecimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologistas y mundo científico.
Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de Revista bimestral • Fundada en 1934 • julio/agosto 2011 • Nº 91 debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está dirigido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosistemas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosistema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:
D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca.
ANFACO
Julio/Agosto 2011
CECOPESCA
Industria Conservera
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Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA 6
D. Juan Carlos Maneiro Cadillo. Director Xeral de Competitividade e Innovación Tecnolóxica. Consellería do Mar.
12 SAGAS CONSERVERAS 12 María Dolores González-Chamadoira.
16 ACTUALIDAD
Industria Conservera FUNDADA EN 1934 REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) JULIO/AGOSTO 2011. Nº 91
DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ ANA BELÉN TORRES CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:
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16 Declaración conjunta en el marco de las relaciones laborales de las industrias de transformación de productos del mar ubicadas en terceros países. 18 Seminario sobre la Industria Europea de Productos del Mar frente a los Acuerdos Económicos de la UE con Terceros Países. 26 V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011”. 28 ANFACO-CECOPESCA recibe a ANICP para analizar la situación de la industria conservera de Portugal y España. 30 ANFACO-CECOPESCA en representación de la industria de transformación y comercialización de productos del mar y de la acuicultura denuncia su olvido en la propuesta de la Política Pesquera Común (PPC) presentada por la UE. 32 El MARM y AESAN se reúnen con el sector extractivo y transformador para analizar las recomendaciones de consumo de pescado. 34 D. José Luis Cerqueira Urízar.
36 INDUSTRIA ATUNERA 36 La industria atunera de la UE expone ante el Parlamento Europeo la urgente necesidad de revertir las derogación de normas de origen del Acuerdo de Partenariado del Pacífico. 38 Informe ANFACO-GfK: Consumidor e información nutricional. 40 ANFACO-CECOPESCA considera totalmente inadecuados los consultores seleccionados por la Comisión Europea para desarrollar el estudio de revisión de la derogación de normas de origen del Acuerdo de Partenariado del Pacífico.
42 PUBLIREPORTAJE 42 INTERATÚN. Le representación de la Industria Atunera española apuesta por la sostenibilidad del atún.
44 COMERCIO INTERNACIONAL 44 Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español. Enero-Mayo 2009/2010/2011.
48 EN EL SECTOR 48 Encuentro de los descendientes del matrimonio Juan Pérez Rodríguez y Carmen Lafuente Torrón. 50 Isabel lanza su nuevo y exclusivo formato de atún con tomate. 50 Salazones Serrano lanza su nueva plataforma 2.0. 52 Nortindal presentará nuevo producto en “Conxemar 2011”. 54 “MCG tiene éxito porque innova y porque los materiales que utilizamos en nuestras máquinas son de una gran calidad”.
58 PROMOCIÓN 58 Presentación de la campaña “Una lata solidaria”.
60 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA 60 El Consejo Rector de CECOPESCA analiza las actividades desarrolladas durante el primer semestre de 2011. 62 Jornada de transferencia tecnológica en envasado activo. 64 ANFACO-CECOPESCA participa en el congreso “Marine and Freshwater Toxins Analysis”. 66 III Asamblea General de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA).
68 FUNDACIÓN 68 La Colección del Museo: La publicidad en las conservas (Los protagonistas. Parte I).
Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.
72 RELACIÓN DE ASOCIADOS 74 GUIA DE ANUNCIANTES
en mi opinión
in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa
AHORA DEPENDE DE NOSOTROS MISMOS
NOW IT DEPENDS ON US
En las reuniones de Junta Directiva y Asamblea General de la Asociación, que como sabéis son la expresión de la voz de todos los asociados, se debate de manera continuada, entre otras cuestiones, de cómo renovarse interna y externamente la entidad como punto de partida para ser más eficientes. Y al decir renovación no me refiero a ningún cambio de naturaleza, si no todo lo contrario, a una reflexión y actualización de lo que estipulan nuestros Estatutos, de profundizar en el asociacionismo como sistema de convivencia, de impulso y de promoción de las actividades que desarrolla la Asociación como punto fundamental para que las empresas del sector puedan avanzar en sus objetivos, procedimientos e incluso instrumentos que queremos utilizar para dar saltos hacia adelante, tanto por las empresas individualmente como de manera conjunta a través de ANFACO-CECOPESCA. No sólo cuantitativo, si no sobre todo cualitativamente. Si me permitís el símil, no se trata de cambiar de pasajeros, si no de tren. Un tren más grande, más potente, más cómodo y más rápido, pero con los destinos acomodados al entorno global. Quisiera destacar que, como procedimiento general, se ciñe bastante al que aplican tantas empresas e instituciones con bastante acierto. Y me atrevería a decir que aunque con apreciaciones continuas y acertadas puede servir de herramienta útil para dinamizar orgánicamente y económicamente a esta entidad. De todas formas el éxito depende, no sólo de la capacidad de quienes gestionan, si no muy especialmente de la actitud activa de todos nosotros. De nada servirá contar con un vehículo excelente si no lo usamos lo suficiente, si no nos sentimos satisfechos de él y no lo compartimos con el mayor número posible de personas. Puesto que no sólo disponemos de una gran organización, potente y segura, si no que, además, nos ofrece un servicio a la medida. Lo que es posible, precisamente, por una singularidad con la que cuentan muy pocas entidades: todas las actividades realizadas surgen de la base, es decir, son propuestas, realizadas y gestionadas con los propios asociados. Esta es una Asociación importante, que cuenta con un número importante de asociados, lo que no significa que estemos todos lo que podríamos estar. Deberíamos poder llegar, de una forma u otra, para que pudieran beneficiarse de esta Asociación. Y es en este punto en el que más nos hace falta la ayuda de todos y que nos hagáis llegar todas vuestras opiniones, sugerencias, quejas, alternativas,…y, sobre todo, cada vez que tengáis ocasión hablad a otros de lo que hace bien esta Asociación para que también ellos lo puedan disfrutar. Y naturalmente sin olvidarnos de CECOPESCA, que goza de tan buena reputación entre sus clientes, pero de la que nos consta que siguen habiendo muchos que aún la desconocen. Pensad que lo que hace grandes a las entidades es el convencimiento de lo que forman parte de ellas. Por eso serán vuestras palabras las que lograrán que esta Asociación llegue realmente a todos. No lo olvidéis. Muchas gracias.
In the meetings of the Board of Directors and Assembly of the Association, that as you know, these are the expression of the voice of the associates, is permanently debated, among other questions, how the entity should be renewed internally and externally as starting point to be more efficient. And when I said renewal, I do not refer to any change of nature, on the contrary, to a reflection and update of our articles of the association. It is necessary to study in depth the associationism as system of coexistence, impulse and promotion of the activities that the Association as fundamental point develops in order to the companies of the sector could advance in its targets and procedures both individually and jointly with ANFACO-CECOPESCA. Not only quantitatively, but also qualitatively. Similarly, it is not a question of changing passengers, but it is necessary to change the train. A bigger, more powerful, more comfortable and faster train, but with the destinations accommodated to the global environment. I would like to emphasize that as general procedure, it is similar to what some successful companies and institutions put into practice. And I would dare to say that it could be a useful tool to invigorate organically and economically to this entity. In any case, not only the success depends on the capacity of those who manage, but also the active attitude of all. It is worthless that we have an excellent vehicle if we do not use, if we do not feel satisfied with it and do not share it with the highest possible number of people. Not only we have a big organization, powerful and sure, but also it offers a custom-service. A great singularity of this entity is that all activities arise from the foundations, which are proposed, made and managed by the associates. This is an important Association, which consists of an important number of associates, what does not mean that we are all what we might be. We should be able that other companies could benefit from this Association. And in this situation we need your opinions, suggestions, complaints, alternatives… and, especially, whenever you have occasion to speak to others about what this Association is right so that also they could enjoy it. And naturally without forgetting CECOPESCA, which enjoys so good reputation between its clients, but there are some companies which do not know it. Think that the conviction of taking part of a company is to make it more important. That’s why your words will achieve that this Association reaches all. Do not forget it. Thank you very much.
Entrevista
“La denuncia realizada por el Consello Regulador do Mexillón de Galicia acerca de casos de supuesto fraude ha provocado desconfianza hacia el mejillón gallego entre comercializadores y consumidores, para nada redunda en una mejora de la consideración que los mercados tenían del producto” D. Juan Carlos Maneiro Cadillo Director Xeral de Competitividade e Innovación Tecnolóxica. Consellería do Mar. “El Consello Regulador do Mexillón de Galicia emplea gran parte de sus esfuerzos en luchar contra supuestos enemigos externos en lugar de realizar la necesaria labor de análisis y autocrítica que le sirva para un correcto replanteamiento del futuro de la DOP” “Es totalmente viable compatibilizar el desarrollo de la acuicultura en la zona terrestre con otros usos de la zona litoral así como con su conservación ambiental y paisajística” “La Xunta de Galicia ha solicitado en reiteradas ocasiones que se modifique el reglamento de los fondos FEP para que pueda beneficiarse del mismo cualquier empresa con independencia de su tamaño” ¿Qué valoración hace de la propuesta de reforma de la Política Pesquera Común (PPC) presentada por la Comisaria Damanaki y su impacto en el sector pesquero y transformador de pescados y mariscos? ¿Cuál es la postura de la Conselleria do Mar acerca de dicha reforma de la PPC para defender los intereses de un sector estratégico para Galicia? Desde la Consellería do Mar se valoró la propuesta presentada por la Comisión Europea para la reforma de la Política Pesquera Común como decepcionante tras conocer las principales líneas del paquete de medidas presentado por la comisaria de Pesca, María Damanaki, ya que tanto la administración como el sector gallegos confiaban en que, en esta ocasión, se tratase de una autén-
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tica reforma; sin embargo, la propuesta no acaba de considerar debidamente el enfoque social y económico que tiene la actividad pesquera y prima, casi exclusivamente, el enfoque medioambiental. El impacto sobre el complejo mar-industria gallegos de la propuesta de reforma de la PPC sería de una enorme importancia, sobre todo en lo que al empleo se refiere si se tiene en cuenta que Galicia concentra más del 47% de la flota española; así, la patronal del sector extractivo Cepesca cifró en 22.000 los empleos que se podrían destruir en el conjunto estatal de aplicarse la reforma según la propuesta inicial y esto solamente sobre el sector extractivo con un importante efecto multiplicador sobre el resto del complejo mar-industria.
Sin embargo, con posterioridad a la presentación de esta propuesta, la comisaria de Pesca ha ido matizando su visión de la propia reforma y, en estos momentos, el aspecto económico de la pesca en Europa se encuentra también en el centro de la discusión al mismo nivel que la sostenibilidad; en este contexto nos encontramos ante un año de un enorme trabajo colectivo para que desde Galicia, administración y sector, seamos capaces de presentar propuestas que contribuyan tanto a la mejora del estado de los caladeros como a garantizar que el impacto económico y social de la pesca mantenga su relevancia en regiones como Galicia. Es necesario buscar aliados en el resto de los países que garanticen que las modificaciones sustanciales que se proponen desde Galicia y España en defensa de nuestro sector www.anfaco.es
pesquero sean tenidas en cuenta por la Comisión; este será el trabajo fundamental de los próximos meses para conseguir una auténtica reforma de la PPC que garantice el papel socioeconómico relevante del complejo mar-industria para Galicia. En lo que respecto a la industria transformadora de productos pesqueros y de la acuicultura, con toda su importancia socioeconómica, vital para el tejido económico gallego, ha vuelto a ser relegado a un papel secundario, sin un reconocimiento específico y amplio, lo que está provocando una total incertidumbre para el desarrollo de su actividad en el futuro; como la propia ANFACO apunta “la sostenibilidad debe extenderse desde el punto de vista social, económico y medioambiental pero de toda la cadena de valor, cosa que no se hace”, al no tenerse en cuenta todos los eslabones de la cadena de producción y comercialización de los productos de la pesca. Sin embargo, la valoración que para el papel de la acuicultura se reserva la reforma de la PPC se valora positivamente desde la Xunta de Galicia toda vez que se reconoce tanto el papel fundamental de la misma en el aporte de productos marinos de calidad y plena garantía sanitaria como el potencial de crecimiento que en Europa tienen tanto la acuicultura marina como la continental, de
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tal forma que en la propuesta de reforma de la PPC se reserva un papel de gran importancia para esta actividad como una buena alternativa para la creación de empleo. La Conselleria do Mar está trabajando en la definición del nuevo Plan Director de la Acuicultura. ¿Cuáles serán sus objetivos y principales líneas de actuación? Galicia, consciente del papel fundamental que debe jugar en el futuro la acuicultura, actualmente reconocido en la propia reforma de la PPC como acabamos de comentar, se están diseñando una serie de actuaciones e instrumentos de gestión que permitan, por un lado, un desarrollo sostenible y jurídicamente seguro de la acuicultura y, por otro, sirvan de base para mantener a Galicia en la cabeza de la acuicultura europea, no solo desde los aspectos productivos sino también desde el desarrollo tecnológico, la investigación y la innovación. Entre estos instrumentos podemos destacar la elaboración de una Ley de Acuicultura específica, el Plan Director de la Acuicultura para el desarrollo de la acuicultura marina en tierra, el Plan de Ordenación de los cultivos en la zona marítima o la declaración de la acuicultura como de “interés social de primer orden” por parte del Consello de la Xunta.
En definitiva, estos instrumentos y otros en proceso de definición vendrán a constituir la “Estrategia de la Acuicultura de Galicia” mediante la cual se definirán los retos y perspectivas futuros de esta actividad y se implementarán las políticas e instrumentos para su gestión y desarrollo sostenible en el horizonte del año 2030. Entre estos instrumentos de gestión se encuentra el Plan Director de la Acuicultura que se constituye en el instrumento de gestión de la acuicultura marina en la zona litoral terrestre mediante la definición de las directrices para la instalación de establecimientos de cultivos marinos en la zona terrestre así como para la ampliación de los existentes y siempre al amparo de los estipulado en las Directrices de Ordenación del Territorios (DOT) y del Plan de Ordenación del Litoral (POL) y utilizando para ello un modelo de “gestión dinámica” del territorio litoral. Para alcanzar este objetivo general, el Plan Director tiene los siguientes objetivos específicos: a) Inclusión de los criterios y de los contenidos del Plan de Ordenación del Litoral a las vista de las especificidades constructivas que precisan las instalaciones de acuicultura en tierra, previendo tanto las necesidades tecnológicas actuales como los
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Entrevista cultura de la Comisión Europea, pudiendo agruparse esos criterios en ecológicos, paisajísticos, económicos y sociales. Con ayuda de estos criterios generales, el Plan Director propondrá soluciones a las distintas alternativas que la explotación acuícola del litoral pueda contemplar en lo que respecta a la identificación de zonas aptas para el cultivo, su forma de adjudicación, el régimen de ocupación de los terrenos, o bien la concurrencia competitiva de los distintos actores a las zonas disponibles así como la determinación de los diferentes procedimientos de tramitación de las solicitudes presentadas. ¿En qué situación se encuentra la miticultura en Galicia? futuros desarrollos que se puedan producir en este sector. b) Definición y enumeración de las condiciones mínimas que deben cumplir las zonas de la costa en las que se podrá desarrollar este tipo de acuicultura. c) Establecimiento de criterios objetivos que hagan compatibles las instalaciones acuícolas con las actividades tradicionales que se desarrollan en nuestro litoral, especialmente el marisqueo, la pesca o el turismo. d) Inclusión de las condiciones ambientales que permitan la implantación de plantas de acuicultura sostenibles mediante el desarrollo, entre otros aspectos, de las energías renovables. e) Definición y programación, de ser el caso, las medidas compensatorias mínimas que deben incluir los proyectos de acuicultura que se desarrollen en nuestra zona litoral terrestre. f) Fijación de los criterios que deben regir la implantación de establecimientos de acuicultura en lo que se refiere a la compatibilidad del desarrollo de estos establecimientos con las características ambientales, naturales y paisajísticas y sus figuras de protección. Teniendo en cuenta las modificaciones llevadas a cabo en los distintos Planes Sectoriales de acuicultura elaborados con anterioridad en Galicia y partiendo de que es totalmente viable compatibilizar el desarrollo de la acuicultura en la zona terrestre con otros usos de la zona litoral así como con su conservación ambiental y paisajística es necesario delimitar, con carácter general, desde el punto de vista técnico y científico, los distintos criterios que hagan compatible el desarrollo de la acuicultura en Galicia con la conservación de nuestro litoral mediante la aplicación de criterios que aseguren la sostenibilidad ambiental y económica tal y como se propuso en los últimos años desde la estrategia para el desarrollo de la acui-
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Desde la Xunta de Galicia somos conscientes de que el sector mejillonero gallego no está atravesando por su mejor momento, con descensos de la producción y de los precios desde el inicio de la crisis económica a partir del año 2007; sin embargo, en este año 2011 la situación parece ser mucho mejor que en el año 2008, año de mínimos históricos del sector, tanto en lo que se refiere a la producción y comercialización como en lo relativo a la organización y relaciones sectoriales una vez superadas las convulsiones provocadas por el intento de creación de Pladimega como plataforma única para la comercialización del mejillón gallego, impuesta por la fuerza, y a pesar de los intentos de algunos dirigentes del sector, afortunadamente cada vez menos, para mantener vivos los principios en que se inspiró. El presente año 2011 se caracteriza por un descenso de la producción que está originando, a lo largo de todo lo que va de año, una notable y poco habitual falta de producto en el mercado que está provocando que las empresas transformadoras se vean obligadas a trabajar de manera intermitente ante una demanda de mejillón transformado creciente; esta situación de escasez de la oferta está provocando un incremento de los precios de primera venta y un mayor afianzamiento en los cobros lo que redunda en una mayor estabilidad y tranquilidad del sector. Sin embargo, son muchos los retos a los que debe enfrentarse este sector, especialmente debe superar la enorme atomización organizativa que le resta fuerza y capacidad de tal manera que si quiere afrontar el futuro con unas garantías mínimas de permanencia deberá empezar por sentirse y actuar como “sector”, con unos objetivos comunes y coordinados, de cara a la comercialización de su producto de la misma manera que sí actúa como tal sector ante agresiones externas ya sean estas reales, supuestas o inducidas.
Como usted sabe el Consello Regulador do Mexillón está desarrollando actuaciones mediante las que ha acusado a la generalidad de la industria conservera de cometer fraude en la comercialización de conservas de mejillón de Galicia, sustentando estas graves acusaciones en simples ruedas de prensa y declaraciones a los medios ….sin que hasta la fecha exista una sola sentencia que demuestre la veracidad de estas afirmaciones. ¿Cómo valora usted estas prácticas? ¿Creen que realmente benefician al Mejillón de Galicia? En su momento la Consellería do Mar ya manifestó su desacuerdo, incluso en sede Parlamentaria, con las formas empleadas por el Consello Regulador para gestionar estos casos de supuesto fraude al consumidor, especialmente en las formas, empleando una rueda de prensa para dar conocimiento, incluso a la propia administración, de supuestas prácticas fraudulentas. Por ello, no me resisto aquí a hacer una dura crítica a las formas empleadas por el presidente del Consello Regulador para tramitar y presentar un asunto tan delicado como este y no alcanzo a obtener una explicación de las motivaciones de tal conducta que, para nada, redundan en beneficio del buen nombre del mejillón de Galicia al hacer públicos unos supuestos hechos que deberían haber quedado en la negociación entre el Consello Regulador y la empresa, máxime cuando el resultado final fue alcanzar un acuerdo entre ambas partes; y quiero reiterar que mis críticas se dirigen a las formas empleadas, no al fondo de la cuestión que entiendo que entra en las competencias atribuidas al Consello Regulador en la defensa de la Denominación de Origen Protegida y que desde la Xunta de Galicia aplaudimos e apoyamos decididamente en la salvaguarda de la defensa de los derechos de los consumidores y, también así nos consta, cuenta con el decidido apoyo de la industria de la transformación. La comunicación de esta situación mediante una rueda de prensa provocó la aparición de una corriente de desconfianza en el mejillón gallego tanto en los comercializadores como en los consumidores que para nada redundaron en una mejora de la consideración que los mercados tenían de este producto emblemático de nuestra acuicultura; no dudamos que esta forma de abordar el problema por parte del Consello Regulador pudo servir a determinados intereses personales pero, del mismo modo, estamos también seguros que poco ayudaron al buen nombre del mejillón de Galicia y así lo constatamos por las quejas recibidas de distintas asociaciones del sector productor, comercializador y transformador. www.anfaco.es
En la actualidad, y durante los últimos años, se ha producido un desplazamiento de las cantidades de mejillón destinado a la industria hacia el destinado al consumo en fresco invirtiéndose la tendencia de años anteriores, de tal manera que en el año 2009 un 38% del mejillón se destinaba a su procesado industrial mientras que el 62% pasaba al mercado de consumo en fresco.
más sentido la existencia de la Denominación de Origen Protegida “Mexillón de Galicia” como garante de la calidad intrínseca que atesora el mejillón gallego y marchamo de garantía de cara al consumidor final; sin embargo, tras pasar más de década y media desde la constitución de su Consello Regulador y ser simbólicas las cantidades de mejillón con denominación de origen que llegaron al mercado durante este tiempo, el Consello Regulador fue, y está siendo en la actualidad, incapaz de alcanzar sus objetivos ya sea porque no cuenta con el apoyo suficiente del propio sector productor (baste recordar que en las últimas elecciones, año 2009, votaron escasamente el 30% del censo), ya porque emplea gran parte de sus esfuerzos en luchar contra supuestos enemigos externos en lugar de realizar la necesaria labor de análisis y autocrítica que le sirva de base para un correcto replanteamiento del futuro de la DOP, ya porque se instala en la autocomplacencia de las toneladas certificadas en los muelles pero de las cuales ninguna, o en cantidades insignificantes, llegan a los mercados o, para finalizar, por el constante empeño de sus dirigentes en enfrentarse tanto a la Administración como a comercializadores y transformadores en una actitud ciertamente suicida y de nula utilidad para la adecuada implantación de la DOP.
En este contexto de predominio de la comercialización de mejillón para fresco cobra todavía
Quiero recalcar el decidido apoyo de la Xunta de Galicia y, especialmente, de la Consellería do Mar
Por otro lado, pese al acuerdo alcanzado entre el Consello Regulador y la empresa denunciada, que propicio la retirada de la denuncia judicial, la Xunta de Galicia, en una acción coordinada de las Consellerías de Mar, Medio Rural y el Instituto Galego de Consumo, mantiene abierto una investigación sobre los hechos denunciados que esperamos que en breve nos permita determinar si se confirma o desmiente el supuesto fraude al consumidor. Señalar, para finalizar, que la Xunta de Galicia apoyará decididamente cualquier acción encaminada a la salvaguarda e protección de los derechos de los consumidores y centrará sus esfuerzos en aplicar la legislación en vigor al respecto. ¿En qué situación se encuentra la DOP Mexillón de Galicia?
a la Denominación de Origen Protegida “Mexillón de Galicia” y a su Consello Regulador pero también resaltar que este apoyo no es incondicional; de no hacerlo así caeríamos en los errores del pasado que han llevado al Consello Regulador a la situación en que se encuentra actualmente. ¿Cuál es la posición de la Conselleria en relación a la sustitución del método de bioensayo en ratón por el método químico a partir del 2015? Es bien conocida la postura de oposición de la Xunta de Galicia, a través de las Consellerías de Mar y Sanidade a este cambio en el método analítico y fruto de esta oposición, y a instancias de la Xunta, el Gobierno Central presentó un recurso ante los tribunales comunitarios en contra de la reglamentación que impone la sustitución del bioensayo por el denominado “método químico” que está pendiente de resolver; sin embargo, creo necesario matizar la posición de la Xunta que en sí misma no es de oposición a la necesaria sustitución de animales de experimentación como los utilizados en el bioensayo por métodos más modernos que no necesiten del sacrificio de animales. Desde la Xunta no compartimos la forma en que se tramitó el cambio por parte de la Comisión puesto que, en nuestra opinión, ni se han seguido las directrices internacionalmente reconocidas para
Entrevista la validación e implantación del cambio de método analítico ni se disponía de la suficiente información técnica imprescindible para dar un paso de esta magnitud y que pudiera tener una incidencia muy grave en el sector productor gallego. Dicho esto, la Xunta de Galicia acata la nueva reglamentación comunitaria a este respecto y el Instituto Tecnolóxico para o Control do Medio Mariño de Galicia (Intecmar) ya dispone del equipamiento analítico y del personal técnico debidamente formado para la puesta en práctica del nuevo método; sin embargo, recalcar que aun acatándola no la comparte y proseguirá en su demanda a la Comisión de que el nuevo método analítico se implante después de un riguroso proceso de validación internacional y todo ello en aras de una defensa a ultranza de nuestro sector productor, especialmente el dedicado al cultivo de mejillón, cuya viabilidad se puede ver seriamente amenazada por una decisión de este alcance. ¿Cuál será el futuro de los Fondos Europeos de la Pesca (FEP) tras el 2013 y cómo afectará a Galicia el nuevo escenario que parece abrirse? ¿Sería factible lograr que los FEP estuvieran al alcance de todo tipo de empresas, independientemente de su dimensión, como reclama el sector? En estos momentos existe un elevado grado de incertidumbre sobre cuál será el futuro de los fondos FEP para el próximo período 2013-2019 en tanto no se presente el reglamento financiero por parte de la Comisión (está previsto que se haga antes de final del presente año) aunque por las informaciones que van transcendiendo habrá un cambio de enfoque fundamental al primarse la financiación de aquellas inversiones productivas y en I+D+i con respecto a las destinadas a la reducción de la capacidad pesquera (desguaces fundamentalmente) que desaparecerían; también parece claro que la acuicultura verá reforzados sus apoyos financieros en este nuevo período y todo apunta a que se potenciará el modelo, ensayado en el actual período, para la distribución de los fondos mediante la acción de los grupos locales de pesca. Para Galicia, ante el nuevo escenario financiero que se aproxima, el principal problema que debe afrontar es la pérdida de la consideración de región objetivo de convergencia ya que el PIB regional habrá superado el 75% de la media de Unión Europea. El pasado mes de julio, el Parlamento Europeo ha aprobado la creación de una categoría de “regiones intermedias” que podrán seguir beneficiándose de los fondos europeos, pese a superar el objetivo de convergencia, y entre las que figurarán cuatro comunidades españolas: Galicia, Castilla-La Mancha, Andalucía
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y Murcia. En concreto el Parlamento Europeo apoya la iniciativa de la Comisión de crear esta categoría intermedia para las regiones cuyo Producto Interior Bruto (PIB) per cápita se sitúe entre el 75 % y el 90 % de la media de la Unión Europea. Así, es previsible que Galicia pierda parte de los fondos que venía percibiendo como región objetivo de convergencia pero pueda seguir beneficiándose de los mismos en mayor medida que las regiones de no convergencia. Por último, siendo una realidad que el actual FEP, en lo que se refiere a las empresas de transformación y a la acuicultura, no financia a las grandes empresas, desde la Xunta de Galicia se ha solicitado en reiteradas ocasiones que se modifique el reglamento del fondo para que puedan beneficiarse del mismo cualquier empresa, con independencia de su tamaño, aunque manteniendo la prioridad para las pequeñas y medianas empresas, sobre todo porque es una realidad contrastada que las grandes empresas actúan como dinamizadoras y tractoras del tejido productivo. Confiamos que el nuevo reglamento del fondo europeo de la pesca sea sensible a esta realidad y permita el acceso también a las grandes empresas al mismo, máxime cuando se está constatando que en épocas de crisis, como la actual, las pequeñas y medianas empresas son incapaces de aportar la parte de financiación privada que permita una correcta ejecución de estos fondos. ¿Qué papel debe jugar la innovación en la industria transformadora de productos del mar? Está muy claro que la industria de transformación y, más en concreto, la industria conservera han fundamentado su actual posición de liderazgo mundial en su sector en una decidida apuesta por la investigación y la innovación; hoy en día las empresas de este sector se enfrentan a un gran reto, que condicionará su futuro, derivado de la creciente globalización de la economía de tal forma que la innovación se constituye en uno de los principales aliados de la industria para garantizar su competitividad y contribuir así a mantener, afianzar y, si cabe, incrementar el liderazgo mundial que nuestra industria de transformación de productos del mar detenta. Buena prueba de esta apuesta del sector lo constituye la propia existencia del Centro Tecnológico de Anfaco-Cecopesca, puntero en su campo y que consolidará a medio plazo esta posición de liderazgo en la investigación pesquera con la ampliación de sus instalaciones mediante una inversión de 8,5 millones de euros. Finalmente, ¿Cómo ve el futuro del complejo mar-industria en Galicia?
A nadie se le escapa que estamos viviendo tiempos muy duros, inmersos en una crisis mundial de efectos devastadores para España y Galicia; y esta situación está incidiendo de muy distinta manera en los diferentes sectores del complejo mar-industria gallego. Así, el sector extractivo se está viendo abocado a una complicada situación en la que la supervivencia de la propia actividad es el objetivo a alcanzar; a los recortes de capacidad pesquera se añade un notable descenso de los precios de primera venta acompasado con un incremento de los costes de explotación que sitúan a esta actividad, especialmente en el ámbito de la pesca de altura y gran altura, al borde mismo de la rentabilidad; y de esta situación, pese a sus especificidades, tampoco se libra la pesca de bajura que debe afrontar, a mayores de los problemas descritos, su replanteamiento organizativo y un lamentable olvido de su diferenciación en la propuesta de PPC. El diseño del futuro para estos sectores dependerá de la capacidad de España y Galicia para acomodar la futura PPC a los requerimientos de nuestras flotas para poder desarrollar una actividad económica no solo sostenible medioambientalmente sino también socialmente. Para la acuicultura el futuro debe presentarse como un ilusionante tiempo de crecimiento y potenciación; teniendo claro, a todos los niveles, que el desarrollo de la acuicultura europea es fundamental para complementar a la actividad extractiva en el aporte de alimentos sanos y seguros para la población europea, todas las instancias comunitarias están de acuerdo en que es preciso dotar a la acuicultura de los emplazamientos suficientes y adecuados así como de la necesaria seguridad jurídica para el desarrollo de la actividad; en Galicia estamos en la fase de desarrollo de las herramientas necesarias para conseguir ambos objetivos, del éxito de su implementación depende el futuro de esta actividad. Finalmente, la industria de la transformación es la que mejor ha sabido adaptarse a la crisis y considero que por dos razones fundamentales: por su temprana apuesta por la innovación y por su elevado nivel de internacionalización que está consiguiendo que, en un escenario nacional de consumo estancado, las empresas incrementen año a año su facturación, especialmente aquellas con mayor proyección internacional. Creo que el futuro de este sector ya está perfectamente dibujado y que no deja de ser esperanzador toda vez que su situación parece la ideal para situarse en un primer plano en el momento en que seamos capaces de salir de la crisis y así, disponer de la imprescindible posición de liderazgo que le va a permitir aprovechar plenamente el momento de grandes oportunidades que el final de la crisis va a deparar. www.anfaco.es
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María Dolores González-Chamadoira La saga conservera de los González Chamadoira, es extensa y muchos de sus miembros se dedicaron a las conservas de pescados y mariscos. La empresa de Ignacio González Montes, en Palmeira, es la única que funciona en la actualidad. En Aldán, Juan González Chamadoira. En Marín, Manuel González Chamadoira. En Cangas, Ignacio González Chamadoira. Hasta el Museo ANFACO se acercó una descendiente de Ignacio González Chamadoira, cuya fábrica se ubicaba entre la Avda. de Vigo, antigua carretera a Bueu y la prolongación de Monteros Ríos, en el lugar de Piedra Alta, en Cangas de Morrazo. A través de su relato nos adentramos en un tiempo ya pasado, salpicado de recuerdos y descripciones. De un modo de trabajo y de vida, donde ya sólo perdura la evocación de los olores, los sonidos irrepetibles, las personas que habitan en el corazón, y las fotos en blanco y negro, paralizando los paisajes de la memoria.
Mi familia comienza con la fabricación de conservas a finales de la década de los años 20. Sus inicios, como los de todos los conserveros de la época, fueron la salazón de pescados y secado de pulpo. En aquel momento, alternan su producción en dos pequeños fabriquines, uno en Bueu y otro en Cangas, donde se establecerá, definitivamente, la sede de la factoria conservera.
Mi padre, José González Montes, hijo de Ignacio y Maximina, abandonó los estudios en el colegio de los jesuitas de Vigo a los 15 años para hacer realidad su sueño: construir una fábrica de conservas de pescados y mariscos. Lo de mi padre fue verdadera vocación. Vivía con pasión la idea ser conservero algún día.
En el año 29, el crac de la bolsa de Nueva York, se hizo sentir en la economía mundial. El Banco de Vigo, por ejemplo, se vió arrastrado a la quiebra y con ella, se perdió el dinero que mis abuelos, Ignacio González Chamadoira y Maximina Montes Martínez, habian depositado allí.
De niño, estando en la escuela de lo que hoy llamaríamos primaria, su profesor, don José Monje, hizo una salida pedagógica con sus alumnos para que conocieran la fábrica de Massó de Bueu. El desplazamiento lo hicieron en una camioneta del reparto de gaseosas, de aquellas descubiertas que en ocasiones sustituían la carga por personal humano, en este caso, niños que se divertían mucho con aquella forma de viajar. Después, el maestro, les mandó hacer un ejercicio de redacción para que reflejaran sus impresiones sobre la novedosa factoria que habian visitado. La mejor, la de mi padre. Y él, que nunca alardeaba de nada, se sentía orgulloso de llevar tan marcada esa disposición a la fabricación de pescado desde tan niño.
Mi abuelo, Ignacio, era el dueño de la fábrica y su director. El llevaba todo lo relativo a los prétamos bancarios, hablaba con los representantes de las diferentes provincias, contactaba con otros empresarios, viajaba, etc. La marca comercial era “Maxi”, diminutivo del nombre de mi abuela . En aquellos tiempos, mi familia ya estaba vinculada a la conserva, desde las anteriores generaciones, siendo un hermano de mi abuela, José Montes Martínez de los primeros salazoneros de la ría de Vigo.Tambien los hermanos González Chamadoira, Ignacio, Juan y Manuel, tuvieron mucha relación con este sector, porque de jóvenes trabajaron en la fábrica que Curbera, tenía en Hío, en la que mi bisabuelo, José González Franco, era encargado general.
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Así, años más tarde, desde el internado del colegio de los jesuitas de Vigo, viendo descargar un barco de pescado en Guixar, le entraron unas ansias enormes de hacer lo mismo, de manufacturar aquellas materias primas y comercializarlas. Sin pensarlo más y viendo clarísimo su porvenir, se escapó del colegio y volvió a Cangas. Al poco tiempo de ”la huida” ya estaba funcio-
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nando una pequeña fabriquita de conserva de mejillón. Al principio trabajaba mi padre, mi abuela, las muchachas de casa y algún otro empleado, teniendo mi padre las funciones de” jefe de producción”, fogonero, etc.. Contaba él, con su naturalidad habitual, que echaba unas paladas de carbón a la caldera y salía inmediatamente a ver como humeaba la pequeña chimenea, regresando a su faena lleno de orgullo y entusiasmo. Al principio todo el proceso se hacía en un pequeño anexo al hogar familiar. Recuerdo que en la fábrica nueva se conservaban, con devoción, una especie de lares a ras de suelo , hechos con ladrillos refractarios. Era donde se freían los mejillones de aquella incipiente industria . La materia prima la traían en cestas en la cabeza, las mujeres y los niños, a pie descalzo, andando varios kilómetros con la carga, en tiempo de verano y de calor... La vida era muy dura entonces y ellos, rogaban, suplicaban que les comprasen la mercancia tan duramente recogida en las rocas de las playas y farallones rocosos, y tan fatigosamente transportada. Cuando había abundancia de materia prima, no se podía aceptar toda la que ofertaban aquellos modestos proveedores. Aún no existían las cámaras frigoríficas y el tiempo era insuficiente para elaborar tanto molusco, por lo que las vendedoras-porteadoras, regresaban con su carga a sus casas, utilizando aquellos maravillosos mejillones como abono del campo. La salsa para el escabeche, se hacía en la cocina de la casa familiar. Poco a poco, con mucho trabajo y más ilusión, fue tomando cuerpo lo que sería una gran empresa, desde la elaboración meramente doméstica, a la fabricación artesanal en gran escala, que se consolidó en una empresa que daba trabajo a muchas personas, sobre todo mujeres. Mi padre siguió encargándose de supervisar todo lo que tuviera relación directa con la producción. Habia, en la finca donde estaba ubicada la fábrica, dos manantiales de agua; se necesitaba en gran cantidad para los baldeos y servicios y mantener la higiene de una buena producción y limpieza de las instalaciones. Allí, este tesoro, estaba asegurado. Cuando yo era una niña ya se habia consolidado como una empresa floreciente. En la década de los años 50, llegó a tener hasta 100 empleadas, todas mujeres, salvo 5 hombres, (2 mecánicos, el fogonero y 2 contables). Las mujeres estaban sentadas en banquetas individuales alrededor de unas largas mesas de varios metros de longitud. Las adolescentes, más niñas que mocitas, se encargaban de abastecer de materia prima esos espacios rectangulares donde las operarias que manufacturaban, necesitaban “material” y gritaban: “¡peixe, peixe!”, entonces las principiantes, a toda prisa, se lo volteaban encima de las mesas. Las productoras no llevaban uniforme. Normalmente tenían un solo vestido que tenía que durar la semana entera. Eran tiempos de escasez de lo más básico y elemental. En el trabajo se ponían mandilón y llevaban el pelo tapado con un pañuelo. La lengua con la que se expresaban entre ellas y con mi padre era el gallego. Las operarias venían de las parroquias de Darbo, Coiro, Aldán, Hio y Donón. También habia muchas del centro y los barrios del pueblo. A las horas de entrada y salida, ríos de mujeres caminaban apresuradamente. Especialmente al mediodía. Tenían hora y media para comer. La mayoría de ellas iban a sus casa andando, tres o cuatro kilómetros de trayecto hasta su destino. Veloces, tanto a la ida como a la vuelta. Las de Donón, Hío y Aldán, traían su comida y se reunían en este tiempo libre, en una dependencia al lado del Almacén, que llamabamos Comedor. El mobiliario consistía en unas largas mesas de madera con sus correspondientes bancos, una pileta con agua corriente y una pequeña cocinilla para calentar sus comidas. Para estas mujeres era muy importante el trabajo de las fábricas de conserva. La economía doméstica de estas trabajadoras se completaba con los huertos depequeños cultivos que ellas mismas labraban. Las faenas del hogar,
Maximina Montes Martínez.
limpieza, comida, lavado de ropa con clareado y secado incluído y cuidado de los hijos, normalmente tambien era cosa de ellas. Ahora me parece imposible la vida que llevaban. Me paro a pensar y no sé cuando dormían, porque bién entrada la noche, aún estaban enfaenadas con las labores domésticas o del campo. Los hombres, sus maridos, generalmente, iban a la mar. En muchos casos el único dinero que entraba en la familia, dependiendo de como fuese la pesca de los maridos, era el de estas humildes pero valientes mujeres trabajadoras.Aquella época, socialmente, fue muy importante para la mujer. En esos tiempos sólo tenía tres alternativas: “ir a servir” como empleada doméstica, a la fábrica de conservas o al “jornal”. Se llamaba “jornal” a las labores del campo, mucho peor remuneradas. Sirviendo de criadas en las familias pudientes, no pasaban hambre, pero cobraban muy poco. El salario de las trabajadoras de la conserva era seguro, sabían que al final de la semana habia el sobre con la paga.Dinero contante y sonante en aquellos tiempos en que la única fuente de recursos, practicamente, dependía de ellas mismas. Era un trabajo codiciado aunque no fuese tarea fácil. Era un trabajo duro. Cargaban y descargaban. Cogían grandes pesos. Se mojaban, y pasaban frío en invierno y calor en verano… aún así, cantaban canciones mientras manipulaban los pescados. Hermosas habaneras vienen a mi recuerdo. Canciones llenas de nostalgias, de sabe Dios cuantas carencias . Al entrar en la finca de mi abuelo, desde la carretera, donde se asentaba la fábrica, ya se escuchaban las armonías maravillosamente entretejidas a dos y tres voces. Ante tanta carencia y dificultad, ellas luchaban por la vida, tratando de que fuera lo más agradable posible. Conscientes de que eran pocas las ocasiones para “olvidar” y era preciso aprovechar el momento. Buscar la forma de sobrellevar las dificultades y los trabajos de la mejor manera. El régimen laboral era de dos formas: fijas y eventuales. Estas últimas eran un refuerzo cuando había un exceso de producción y habia que “velar” (la jornada se prolongaba hasta altas horas de la madrugada según la cantidad de pescado a procesar). Las fijas estaban todas aseguradas, las eventuales, no. Las horas extras se pagaban todas con la misma cuantía, fuese cual
Sagas Conserveras El bocarte, se compraba en Cantabria. Iban mi padre y mi tío Tucho, personalmente. Cogían el coche y se marchaban durante 8 o 10 días. Era la ausencia más prolongada de nuestro padre, porque el resto del año lo pasaba dedicado a las faenas de producción y casi no teníamos tiempo de verlo. Para otras especies como la sardina, el bonito, el alcrique, almeja, navaja, berberecho, pulpo, calamar,etc., había compradores en lonja, pero el que llevaba la responsabilidad de las compras era mi tío, hermano mayor de mi padre, Antonio González Montes, que era muy hábil para las tareas de transaciones de abastecimiento de materia prima: el pescado o los mariscos. A veces, tenía que ir a San Simón, muy de madrugada, a comprar berberecho o almeja porque era la de mejor calidad. La almeja fina de Cesantes, la recuerdo en mi paladar como un manjar delicioso. A continuación voy a explicar el proceso de elaboración del bocarte, hasta convertirlo en la riquísima anchoa. Cuando llegaba el pescado, tal y como venía, se metía en barriles de madera. Se distrubuían en capas circulares poniendo sal entre capa y capa, hasta completar el recipiente. Se cerraban con una tapa de madera, encima de la cual, se ponía una piedra para prensarlos bien. Durante un tiempo se regaba el barril, desde encima, con salmuera (disolución de agua con sal).
Ignacio González Chamadoira.
fuese la extensión de la jornada laboral. Eran otros tiempos. Había pocas prestaciones sociales, y las bajas por maternidad tenían un tiempo reducido. La fábrica estaba dentro de la finca familiar que además tenía un jardín, una casa grande, que era la vivienda de mis abuelos. Luego, otra casa pequeña con varias estancias: el molino, cuarto de costura, cocina con horno de leña y dos habitaciónes dormitorio para dos de los obreros que pernoctaban cuando había trabajo en exceso. Completaban las dependencias, un sencillo servicio para uso de los criados.La fábrica tenía sus propios retretes ubicados fuera de la zona industrial. Debajo del jardín habia un grandísimo almacen, donde se apilaban las cajas llenas de latas listas para su comercialización y distribución. Aquello era como un laberinto donde jugábamos los niños atentos a una rápida escapada por temor a una reprimenda. Pero aquellas pilas enormes eran desafiantes para nosotros. La verdad, es que lo pasábamos clandestinamente muy bien.
El pescado quedaba entre 4 o 6 meses, aproximadamente, para que la fermentación produjese los cambios que transformarian el bocarte en anchoa. Pasados esos meses de maduración, se sacaba la anchoa de los barriles, se lavaba con agua fresca para quitarle los resíduos de sal y se ponía encima de las mesas de madera donde la esperaban las operarias. Cada pieza de pescado se raspaba con esparto por un lado y por el otro. Se les cortaban las espinas de la barriga y del rabo, y pasaban a otra manipuladora que las abría para quitarle la espina central. Se extendían, filete a filete, sobre un paño de lienzo curado, una a una en filas, hasta que se llenaba el paño. Luego cubrían con otro paño, se doblaban y retorcían hasta que la anchoa quedaba seca. Si el paño quedaba mojado, tenían que pasar todos los filetes a otro seco y se repetía la misma operación. Recuerdo que había una costurera en casa, en temporada de preparación del bocarte María “Panecilla” le llamábamos cariñosamente . Durante días se dedicaba a cortar las piezas de “lienzo curado” en cuadrados de 80x80 y bastillarlos. Aquellos paños siempre estaban limpísimos y blanquísimos , bien lavados y clareados. Era una labor muy artesanal, en la que se empleaba mucho tiempo. Cuando la anchoa estaba bién seca, se empacaba. Las latas completas de filetes iban a otra mesa, recubierta de planchas claveteadas de zinc, donde otra mujer les echaba el aceite.Estas mesas tenían un desagüe, del que se recogía el sobrante que rebosaba las latas y que se recuperaba para las siguientes. Solamente se fabricaba con aceite puro de oliva y refinado. Luego se llevaban a la máquina de cierre hermético. Una vez cerradas se envolvían en serrín de madera, para que estuviesen bien limpias; preparadas para revisar y posteriormente al almacen.
En el asunto de las variedades de fabricación, en nuestra fábrica se hacían toda clase de conservas, destacando la anchoa de gran calidad. Se siguió fabricando del mismo modo a través de los años, razón por la que no se podía competir en precios con otras marcas que ya elaboraban el pescado de otro modo menos costoso pero tambien menos artesanal. Esta fue una de las razones que llevó a estas empresas a la quiebra, al no poder competir con el mercado más barato aunque de peor calidad, a finales de la década de los años 60.
El almacén estaba en otra dependencia, debajo del jardin. Allí era donde se construían las cajas de tablas de madera. Estas cajas se clasificaban, etiquetaban, se llenaban de latas y la producción ya estaba lista para salir al mercado. José González Montes.
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En nuestra fábrica contábamos con máquinas cortadoras de hojalata para recortar los laterales, bases y tapas de los diferentes formas de envases. Estos laterales venían en unas enormes planchas de hojalata litografiadas. Las tapas y las bases, en otras planchas diferentes que al cortarlas, se troquelaban con unas formas que todavía hoy existen. Todas las piezas se soldaban, para formar las latas, adaptadas a las diferentes medidas de envasado. Todo con mucho cuidado y mimo, y cuya misión era conseguir con el envasado al vacío, su garantía sanitaria. Normalmente aquellos veranos eran de locura, porque había muchísimo pescado. Se manipulaba simultáneamente aguja, caballa, sardina, etc. El proceso de la sardina o del atún... era similar; el pulpo era diferente. El abastecimiento se efectuaba en camiones, o los mismos marineros se encargaban de descargar el pescado y subirlo en cajónes de 50 kilos. Aquellos cajones tenían unos agujeros simétricos para liberar el agua de la mar que venía con el pescado. Lo portaban dos hombres apoyando en su hombro el largo palo llamado ”sumbalé” ; palabra de claro origen caribeño, que pasaba por entre las dos asas metálicas que tenían los cajones y servían para suspender la carga y repartirla entre dos. El volumen de las descargas se contabilizaba por “caixons”. El pescado se salaba en unas mesas anchas uitilizando palas de madera, luego ese pescado se limpiaba en “escochado” (se le quitaba la cabeza y las tripas), y de ahí a las parrillas. Una vez que estaban repletas, se las llevaban a un gran carro con ruedas formado por bandejas laterales inclinadas hacia el centro en forma de “uve”, encima de las cuales se ponían las parrillas repletas de pescado perfectamente alineado y colocado. Las dimensiones de estos carros debían ser de 2 0 3 metros de alto por otros tantos de fondo y un poco menos de frente. Había que tener pericia para moverlos. Ésto lo hacia siempre un hombre, el que se dedicaba a las calderas y a los tostadores. Salía el pescado del cocido a vapor y de ahí, al empaque, al aceite, etc.
Carné de afiliación al Cuerpo Nacional de Sindicatos como industrial conservero de Ignacio González Chamadoira.
Hoy, en la nostalgia y evidencia de la falta de trabajo, muchas personas opinan que Cangas debería dedicarle el nombre de algunas de sus calles, a sus conserveros, porque en aquellos tiempos “quitaron moitas fames” “Ay! quen nos dera que agora houbera peixe e fábricas”, me decían el otro día, en el pueblo, pero, como decía Castelao:”as sardiñas volverían se os gobernos quixeran”. Chamadoira do Casal Vigo-15 do mes de Santa María –2011
Con el bonito el procedimiento era similar, eran unos “bichos” enormes. El que manejaba la guillotina para descabezarlos era un hombre. Cada vez que yo iba por la fábrica, las operarias me recibían muy bien pero cuando se trabajaba el bonito, me asustaba y no volvía en toda la tarde por allí. ¡¡¡Qué cantidad de sangre derramaban los bonitos frescos....!!!! A continuación iban enteros al tostador y luego los troceaban y les raspaban las partes negras y ya estaba listo para empacar. Se fabricaba de varias formas: al natural, en aceite y en escabeche. Los envases eran de cuarto oval, cuadradas las de las anchoas o redondas si eran filetes enrollados con alcaparra en el centro, pandereta, de medio kilo, 1, 2 o 5 kilosEstos mayores se empleaban para la sardina o el jurel que se mandaban para el ejército y para Africa. Nosotros nunca exportamos al extranjero, solamente a nivel nacional, Castilla, León, Levante o Andalucía.
Situación de la fábrica de Ignacio González Chamadoira en Cangas, Piedra Alta, con fachada a la antigua carretera general a Aldán y por detrás, a la carretera general a Bueu.
Los conserveros en aquella época vivían muy bien, entraba mucho dinero en la empresa. Durante la Guerra del 36 había que abastecer a un ejército. No existían frigoríficos ni el congelado, por eso la conserva era importante en la alimentación. En Cangas, núcleo, se podían contabilizar entre fábricas y fabriquines, unas doce empresas conserveras; sin contar Aldán, Hío u otras parroquias. La villa entera se movía a la par del sonido de la sirena de Massó. A las 7:45 a las 12.30 a las 13:45, que avisaba a sus trabajadores del comienzo y el final de tiempo de trabajo y el de descanso. También, cuando habia que acudir a trabajar fuera del horario habitual, Massó avisaba con su sirena. En las demás fábricas se enviaban emisarios que iban a los domicilios de algunas operarias y estas a las casas de otras, en cadena, a la hora que fuese y el día que cuadrase. En verano, los fines de semana, tocaba trabajar siempre; el pescado se abarataba por ser víspera de domingo.Había que aprovechar.
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Tarjetas de presentación y membrete del papel de correspondencia de la fábrica y empresa.
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Actualidad
Declaración conjunta en el marco de las relaciones laborales de las industrias de transformación de productos del mar ubicadas en terceros países Joint statement in the frame of the employment relationship of the processing fishery sector located in third countries Signed by ANFACO-CECOPESCA, FEICOPESCA and UITA.
Suscrita entre ANFACO-CECOPESCA, FEICOPESCA y la UITA.
El pasado 14 de julio, tuvo lugar en la sede de UGT en Madrid y con la presencia de la Secretaria General del Mar, Alicia Villauriz Iglesias, la firma de la Declaración Conjunta de referencia. Dicha Declaración contempla como propósito cuidar las relaciones laborales del sector a nivel mundial, arbitrando la colaboración y solución pacífica de las discrepancias que puedan surgir en los
The signing of the declaration took place in the UGT headquarters on 14thJuly in presence of the Spanish General Secretary of the Sea, Alicia Villauriz. The main purpose of the declaration is to care for employment relationship of the sector worldwide, finding the collaboration and pacific solution of the discrepancies that could arise in the factories. It is a question of encouraging routes of communication and reciprocal help.
centros de trabajo. Se trata de fomentar vías de comunicación y ayuda recíproca. Otra de las cuestiones que se contemplan en dicha Declaración es que a través de esta colaboración empresarial-sindical, pueda facilitarse la implantación de las empresas españolas en otros países, desde el punto de vista de las relaciones laborales, teniendo siempre como marco de referencia la legislación de cada país y convenios de la OIT. El intercambio de experiencias y la salvaguarda de la competitividad de las empresas son también otros aspectos de gran importancia incluidos en esta Declaración, pues en muchas ocasiones las industrias españolas deben enfrentarse en sus procesos de internacionalización a la competencia desleal que supone que empresas de terceros países incumplan el marco internacional de respeto de derechos laborales.
De izquierda a derecha: Sebastián Serena, Secretario del Sector de Alimentación, Bebidas y Tabacos - FITAG-UGT, Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar, Antonio Deusa, Secretario General de FITAG-UGT y Ron Oswald, Secretario General de la UITA.
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Como signatarios de la Declaración y en representación de cada entidad, han intervenido Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y FEICOPESCA, y Ron Oswald, Secretario General de la UITA. www.anfaco.es
Pedro Dargent, Representante de la administraci贸n portuguesa.
Actualidad
Seminario sobre la Industria Europea de Productos del Mar frente a los Acuerdos Económicos de la UE con Terceros Países
De izquierda a derecha: Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera – MARM, Rosa Quintana, Conselleira do Mar, Antonio Deusa, Secretario General de FITAG-UGT, y Juan Fernández García, Secretario General de FITAG-UGT Galicia.
ANFACO-CECOPESCA participó en el Seminario que la FITAG-UGT y EFFAT (Federación Sindical Europea de la Industria Alimentaria) organizaron en Vigo los días 27 y 28 de julio, con el fin de analizar los Acuerdos Económicos de la UE desde una perspectiva económica y social para la industria de transformación europea de productos del mar. El Seminario concluyó con el propósito conjunto de defender la industria europea de transformación de productos del mar y la necesidad de que los Acuerdos de Asociación Económica firmados por la UE con Terceros Países incluya condiciones y exigencias equivalentes en materia higiénico-sanitaria, socio-económica, laboral y de cooperación en pesca ilegal y desarrollo sostenible. El Seminario que se celebró en las instalaciones del Hotel Carris Beiramar, en la ciudad de Vigo, fue inaugurado por la Conselleira del Mar, Rosa Quintana Carballo, por el Director General de Ordenación Pesquera (MARM), Ignacio Gandarias Serrano, interviniendo igualmente el Secretario General de FITAGUGT, Antonio Deusa Pedrazo, y Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. El objetivo de dicho Seminario fue analizar los Acuerdos Económicos suscritos por la UE con Terceros Países en el ámbito de la industria de transformación de productos del mar, especialmente los que implican una derogación de las normas de origen y que permiten la exportación de productos transformados a la UE sin ningún coste arancelario, amenazando la competitividad de la industria e incluso abocando a una deslocalización o incluso desaparición total de tan importante tejido empresarial, pues se le exige competir en condiciones productivas, sociales o ambientales mucho más exigentes que las existentes en los Terceros Países beneficiarios. El análisis de dichos Acuerdos se realizó desde una triple óptica: analizándose el papel de las Administraciones estatal y autonómica, los efectos de tales Acuerdos sobre la industria y también una valoración de los mismos desde una perspectiva sindical y del tejido laboral por parte de Daria Cibrario,
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Secretaria de Alimentación de la EFFAT, Federación Sindical Europea de la Industria Alimentaria. Igualmente, en el análisis de dichos Acuerdos se incidió en las condiciones desequilibradas que introducen, por cuanto van en detrimento de la sostenibilidad de los recursos pesqueros al provocar en los países beneficiarios o en otros especialmente próximos una explotación desmesurada con el objeto de beneficiarse de las reducciones arancelarias y/o ventajas comerciales que implica su exportación desde los mismos. En las ponencias desarrolladas por la Dirección General de Ordenación Pesquera (MARM) y la Subdirección General de Relaciones con la UE de la Xunta de Galicia, el día 27 de julio, se puso de manifiesto por ambas Administraciones la necesidad de que se respeten las normas de origen y el establecimiento de intereses defensivos y ofensivos en la política comercial de la UE, estableciéndose exigencias equivalentes en materia de normas higiénico-sanitarias, socio-económicas y laborales, gestión sostenible y cooperación en pesca ilegal. Dicha postura se hace especialmente evidente si tenemos en cuenta que las condiciones socio- laborales no han sido expresamente incluidas en el Acuerdo firmado con los Países del Pacífico, rubricado ya por Papua Nueva Guinea y Fidji, y aprobado por el Parlamento Europeo. www.anfaco.es
Seminar on the European processing sector of fishery products against the Economic Agreements of the EU with Third Countries ANFACO-CECOPESCA took part in the Seminar that the FITAG-UGT organized in Vigo on 27th and 28th July, in order to analyze the Economic Agreements of the EU from an economic and social perspective for the European processing industry of fishery products. The Seminar concluded with the joint intention of defending the European processing industry and the need that the Agreements of Economic Association signed between the EU and Third Countries includes conditions and equivalent requirements in hygienic-sanitary, socio-economic, labor matter and of cooperation in illegal fishing and sustainable development. EU seafood processing industry’s main feature is being an intensive sector regarding labor force with one of the highest workforce rates for women’s industrial occupation. This sector has a turnover of EUR 26.000 million and is composed of approximately 4,000 companies. Most of these companies employ less than 20 people (78%), employing a total of around 150.000 people as a whole. Prepared and canned fish, crustaceans and molluscs are this industry’s main product. It should be emphasised that a significant amount of the employment generated by this sector is mainly composed of women, who have considerable know-how on seafood products processing but low qualification, with a high average age, as this is a traditionally labour-intensive sector due to the special features of the industrial process. Therefore, in the case that these men/women workers lose their jobs within this industry, their possibilities of professional reintegration and employability would be very limited, with the associated social tragedy. Inside of prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, the importance of the EU prepared and canned tuna industry is obvious, as its total production of 320,713 MT is equivalent to 20.31% of the total global amount, 1,578,984 MT. Spain’s role within the European seafood industry stands out, representing 67.5%, followed by Italy with 18.6%, France with 9.3%, Portugal 3.7% and the rest of the countries with 0.9%. Therefore, in view of the data presented it must be categorically stated that the strategic importance of the Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, and very specially canned and prepared tuna industry, classified as a sensitive product, reason by which such an industry must be protected in the context of the EU Trade Agreements with third countries, when they include unbalanced conditions that jeopardize its viability and its future competitive position. The signing of EU Trade Agreements, and especially those which involve the derogation or excessive flexibility of the rules of origin and moreover the establishment of non-originating tariff quotas, may lead to the Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, and tuna industry, loss of competitiveness or relocation, or even to its total disappearance. Therefore they would have to compete on the basis of the same production, social and environmental conditions which would require their settlement in these beneficiary third countries. Option which not all the industry agrees or is able to afford and not much less the European Unions with presence in the sector the EU. Accordingly, it is a matter of concern that the President of the Commission himself, at the time of adoption of the Interim Economic Partnership Agreement with the Pacific ACP countries, and facing the european tuna sector concerns, have invited businesspeople to relocate their production and set up factories in countries such as Papua New Guinea, pointing out that “very good investment conditions would be generated”. Such statements seem to be unaware the importance of the Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry and tuna industry and that thorough impact analysis should be undertaken by the Commission before the signing of a Trade Agreement. The Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, and tuna industry, and European Unions, defend balanced Trade Agreements based on thorough impact analysis which also take into account all the affected sectors views and the social, health and environmental analysis from both parties. The proof of this is that both industry and unions defend the interna-
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tionalization processes, and NOT the relocation ones, as a means of guaranteeing their industries growth and consolidation as outside as inside EU. The Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry’s commitment to internationalization processes has become evident in recent years, given the shortage of raw materials and the search of new markets, companies have developed vertical integration processes, business alliances, search for new sources of supply…., without jeopardizing for the present moment EU plants or its growth. The Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry and tuna industry has made significant investments in third countries based on the system of agreements promoted by the European trade policy, leading to economic development and employment generation in the following areas: • GSP+: This agreement has boosted trade between the European Union and its trading partners of the Andean Community and Central America. Based on the said agreement the EU tuna industry has made considerable investments in GSP+ countries such as Ecuador, Guatemala, Salvador, Panama, and indirectly in Colombia and other South American countries such as Brazil, generating 35,000 direct jobs and 200,000 indirect jobs in total. • ACP: On the basis of Yaoundé, Lome and Contonou Agreements, investments of the EU tuna industry were boosted in countries such as Seychelles, Mauritius, Madagascar, Ivory Coast, Ghana, and indirectly in Kenya and Senegal, and other countries such as Curaçao (OCT) and Cape Verde (GSPEBA), generating 200,000 direct jobs that support 300,000 people. In this way, it can be observed that Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, and tuna industry contributes to generate a large number of jobs both in the European Union and in these areas, which are threatened by the current EU trade policy. Trade Agreements reached by the EU under unbalanced conditions come at the price of the sustainability of fishery resources because they cause blind exploitation in beneficiary countries or in other surrounding ones, in order to benefit from tariff reductions and/or trading advantages. Community prepared and canned fish, crustacean and mollusc industry, and tuna industry, as well as the European unions, consider that all Trade Agreements reached by the UE must ensure that beneficiary countries respect labour and human rights in the context of fulfilling the ILO and the UN international conventions. Accordingly, the INTERNATIONAL TRADE UNION CONFEDERATION has recently published a report on the violations of labour and human rights in Papua New Guinea, so that the WTO is able to review this country’s trade policies. Moreover, Papua New Guinea has been recently benefited from an Interim Economic Partnership Agreement with the EU which means the derogation of the rules of origin for prepared and canned fish, crustaceans and molluscs. The EU must negotiate provisions that, as part of Trade Agreements, deal with social and environmental issues related to trade, joining together the three pillars of sustainable development: economic, social and environmental. Furthermore, health and hygiene issues should not be forgotten as they must be completely fulfilled. Promoting regional development for the less favoured countries through Trade Agreements is very laudable and merits recognition, but it should be based on a sound analysis of the country which gains benefit and its global impact on the Community industry.
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Actualidad Igualmente, en la jornada del día 28, ANFACO-CECOPESCA y la FITAGUGT han incidido en la importancia estratégica de la industria europea de transformación de productos del mar, y especialmente de la industria conservera del atún, su tejido empresarial y laboral y el riesgo que para dicha industria supone la firma de Acuerdos que derogan las normas de origen y dejan en manos foráneas el mercado comunitario del atún en condiciones desiguales y desequilibradas. Por lo tanto, se trató de llamar la atención a los agentes implicados en la firma de dichos Acuerdos Comerciales, sobre la consideración de tres pilares básicos relacionados con el desarrollo sostenible: económico, social y medioambiental, sin olvidarse de los aspectos higiénico-sanitarios en cuanto requisito insalvable para su introducción en el mercado comunitario. El Seminario fue clausurado con la suscripción por FITAG-UGT y ANFACOCECOPESCA de una Declaración Conjunta de Defensa de la Industria Comunitaria de Preparaciones y Conservas de Pescados y Mariscos frente a los Acuerdos Comerciales de la UE con Terceros Países. Participaron el Secretario General de UGT-Galicia, José Antonio Gómez Gómez, el Secretario de Organización y Coordinación FITAG-UGT, D. Jesús García Zamora, y Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.
Declaración conjunta de defensa de la industria comunitaria de preparaciones y conservas de pescados y mariscos frente a los acuerdos comerciales de la UE con terceros países: • La industria de transformación comunitaria de productos del mar se caracteriza por ser un sector intensivo en mano de obra y con una de las mayores tasas de ocupación industrial de mano de obra femenina. Dicho sector tiene un volumen de negocio próximo a los 26.000 millones de euros y está formado por unas 4.000 empresas, la mayoría con menos de 20 empleados (78%), que en su conjunto contratan a unas 150.000 personas. La preparación principal de dicha industria son las conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos. • El empleo generado por la industria de transformación comunitaria es principalmente femenino, con un gran know-how en la transformación de productos del mar, a pesar de su limitada cualificación, con una elevada edad media, en un sector tradicionalmente intensivo en mano de obra por las particularidades del proceso industrial. Por ello, en caso de que estos/as trabajadores/as perdieran su empleo en esta industria, sus posibilidades de reinserción laboral y empleabilidad serían muy limitadas, con el drama social que ello supone. • Dentro de la industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescados, crustáceos y moluscos, la importancia de la industria comunitaria de conservas y preparados de atún, es evidente, al representar su producción total 376.000 Tm, equivalente al 22% del total mundial, cifrado en 1.687.512 Tm. • En dicha importancia comunitaria resaltar el papel principal que ocupa España (71%), seguida de Italia (14%), Francia (10%), Portugal (4%) y los demás países (1%). • A la vista de la relación de datos expuestos cabe afirmar con rotundidad la importancia estratégica de la industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y muy especialmente de las conservas y preparados de atún y su carác-
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ter de producto sensible, razón por la que tal industria debiera protegerse en el contexto de los Acuerdos Comerciales firmados por la UE con 3º países, cuando los mismos introduzcan condiciones desequilibradas que arriesgan su viabilidad y competitividad futura. • La firma de Acuerdos Comerciales por la UE, y especialmente de aquellos que implican la derogación o excesiva flexibilización de normas de origen y el establecimiento de contingentes arancelarios no originarios, pueden abocar a la industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera comunitaria a su pérdida de competitividad o deslocalización, o incluso a su desaparición, pues competir en las mismas condiciones productivas, sociales y ambientales exigiría instalarse en dichos 3º países beneficiarios. Opción que no toda la industria comparte o puede asumir y mucho menos los sindicatos europeos con presencia en el sector dentro de la UE. • En este sentido, resulta preocupante que el propio Presidente de la Comisión, con ocasión de la aprobación del Acuerdo de Asociación Económico Interino con los países ACP del Pacífico, y frente a la preocupación del sector comunitario atunero, haya invitado a los empresarios a deslocalizar su producción y abrir fábricas en países como Papua Nueva Guinea, pues a su juicio “se generarán muy buenas condiciones para la inversión”. Tales afirmaciones parecen desconocer la importancia de la industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera comunitaria, y que son necesarios exhaustivos análisis de impacto por la Comisión antes de la firma de un Acuerdo Comercial. • La industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera comunitaria, y los sindicatos europeos con presencia en el sector dentro de la UE, defienden los Acuerdos Comerciales equilibrados y basados en exhaustivos análisis de impacto que tenga en cuenta la opinión de todos los sectores afectados y el análisis social, sanitario y medioambiental de ambas partes. Prueba de ello es que tanto la industria como los sindicatos defienden los procesos de internacionalización, que no de deslocalización, como vía para garantizar el crecimiento y consolidación de sus industrias tanto fuera como dentro de la UE. • La apuesta de la industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera comunitaria por los procesos de internacionalización se ha hecho evidente en los últimos años, pues, ante la escasez de materias primas y la búsqueda de nuevos mercados, las empresas han desarrollado procesos de integración vertical, alianzas empresariales, búsqueda de nuevas fuentes de aprovisionamiento….., sin poner en peligro de momento las plantas comunitarias ni su crecimiento. • La industria comunitaria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera comunitaria ha realizado importantes inversiones en 3º países en base al sistema de acuerdos impulsados por la política comercial de la UE, propiciando el desarrollo económico y la generación de empleo en las siguientes áreas: - SPG+: Este acuerdo ha impulsado el comercio entre la UE y sus socios comerciales de la Comunidad Andina y América Central. En base al mismo, la industria atunera ha realizado importantes inversiones en países SPG+, como Ecuador, Guatemala, El Salvador, Panamá y de forma indirecta Colombia y otros países sudamericanos como Brasil, generando en total 35.000 empleos directos y 200.000 empleos indirectos.
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Inauguración del Seminario.
Juan Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera – MARM.
Santiago Álvarez González, Subdirector General de Relaciones con la UE de la Xunta de Galicia.
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Actualidad - ACP: En base a los acuerdos de Yaundé, Lomé y Cotonou, se impulsaron inversiones de la industria atunera de la UE en países como Seychelles, Isla Mauricio, Madagascar, Costa de Marfil, Ghana, y de forma indirecta en Kenia y Senegal, y otros países como Curacao (PTU) y Cabo Verde (SPG-EBA), generando 20.000 empleos directos que mantienen a 300.000 personas. • De esta forma, observamos como la industria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y atunera de la UE contribuye a generar un gran número de empleos tanto en la UE como en estas áreas, las cuales se ven amenazadas por la política comercial que se está impulsando desde la UE. • Los Acuerdos Comerciales suscritos por la UE en condiciones desequilibradas, van en detrimento de la sostenibilidad de los recursos pesqueros al provocar en los países beneficiarios o en otros especialmente próximos una explotación desmesurada para así beneficiarse de las reducciones arancelarias y/o ventajas comerciales. • La industria de transformación de conservas y preparados de pescado, crustáceos y moluscos y del atún, así como los sindicatos europeos presentes en las empresas del sector en la UE, consideran que todos los Acuerdos Comerciales suscritos por la UE deben asegurar que los países beneficiarios respeten los derechos laborales y humanos en el marco del cumplimiento de los convenios internacionales de la OIT y de la ONU. • En este sentido, recientemente la INTERNATIONAL TRADE UNION CONFEDERATION ha hecho público un informe sobre violaciones de derechos laborales y humanos en Papua Nueva Guinea, con objeto de que la WTO revise las políticas comerciales para ese país, cuando precisamente este país ha sido beneficiado recientemente por un Acuerdo de Asociación Económica Interino por la UE que deroga las normas de origen para las conservas y preparaciones de pescados y mariscos.
miento en cuanto a que este seminario supone un paso adelante en la sustentación de la defensa de nuestros sectores productivos básicos y de su competitividad, y esto, en nombre de Galicia y de su sector marítimo – pesquero, quiero agradecerlo también. Porque Galicia tiene en la industria de transformación un elemento de dinamismo económico fundamental. Son más de 20.000 empleos los generados por esta industria y alrededor de 4.000 millones de euros los que mueve anualmente la actividad transformadora. En el seno de esta industria hemos de destacar a la dedicada a la conserva, por su arraigo y tradición industrial, su capacidad de generación económica y su potencialidad y capacidad de avance en estos tiempos de crisis. Nuestra tierra, con 12.000 empleos directos ligados a esta actividad, agrupa un 78% del total del empleo español de la industria conservera, generando un 86% del volumen de la producción nacional de este tipo de transformados. Además, hemos visto como la competencia y decisión de nuestros empresarios, unidas al saber hacer de un colectivo laboral de primera línea, han otorgado un empuje económico incluso en tiempos de crisis, llevando a la conserva gallega a aumentar su valor de exportación en un 6% en 2010. Por eso, en cuanto a que no queremos ver mermada esa capacidad de generación y dinamización económica y laboral, entendemos, desde la Consellería do Mar, que debe ser prioritario analizar aquellos aspectos que pueden poner en riesgo esa potencialidad amenazando la competitividad de nuestra industria. Este hecho, plasmado en la necesaria contemplación de los aspectos sociales y económicos de la actividad marítimo – pesquera y de su cadena mar – industria, es la base del avance en el conocimiento del sector y de la disposición de la mejor información disponible para adoptar decisiones en las labores de gestión y ordenación del mismo.
• La UE debe negociar disposiciones que, como parte de los Acuerdos Comerciales, aborden cuestiones sociales y medioambientales relacionadas con el comercio, aunando los tres pilares del desarrollo sostenible: económico, social y medioambiental. Por otra parte, no cabe olvidar los aspectos higiénico-sanitarios cuya exigencia debe imponerse sin fisuras.
Por eso, desde Galicia defendemos que los ámbitos sociales y económicos deben establecerse en pié de igualdad y equilibrio con la parte ambiental de las actividades ligadas al mar, y que estas deben figurar en los estudios científicos de análisis, desarrollando aún más iniciativas como la que hoy nos convoca.
• Fomentar el desarrollo regional de los países menos favorecidos a través de los Acuerdos Comerciales es loable y digno de reconocimiento, pero debe basarse en un análisis fundado del país beneficiado y de su impacto global en la industria comunitaria.
Esta es una demanda que Galicia ha incorporado a su propuesta para la reforma de la PCP, y que también recoge importantes puntos de defensa de nuestros intereses como potencia pesquera e industrial marítima en el ámbito comercial y transformador.
Intervención de la Conselleira do Mar, Rosa Quintana “Señores secretarios generales de FITAG-UGT de Galicia y de España, señor director general de Ordenación Pesquera, estimado Ignacio, señor secretario general de ANFACO-CECOPESCA, amigo Juan Manuel, señores y señoras. En primer lugar permítanme expresar mi más sincero agradecimiento, que quiero que sea doble, y que comienza por hacer llegar esta gratitud a la organización de esta jornada por darme la oportunidad de dirigirme a ustedes y a la sociedad en general a través de este acto de inauguración. Es también mi voluntad empezar a redoblar este ejercicio de agradeci-
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La propugnación de la unidad e integración de la cadena mar – industria y de la actividad extractiva y la igualdad en los requisitos y criterios laborales, higiénico – sanitarios y ambientales para los productos importados son dos de esos puntos que queremos salvaguardar e incluir en esa nueva Política Común de Pesca. Porque Galicia y su sector no está en contra de las importaciones como tal, sino de unas condiciones desiguales que juegan en contra de nuestra competitividad, llegando, a veces a límites que permiten a otros países rayar con el dumping laboral o ambiental. Decimos esto en cuanto a que Galicia también quiere competir en el mundo globalizado, continuar internacionalizando su industria pesquera y www.anfaco.es
Odilo Romero de Jealsa-Rianxeira, S.A.
De izquierda a derecha: Daria Cibrario, Secretaria de Alimentación EFFAT, Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, José Antonio Gómez, Secretario General de UGT-Galicia, y Sebastián Serena, Secretario del Sector de Alimentación, Bebidas y Tabacos - FITAG-UGT.
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Intervención de la Conselleira do Mar, Rosa Quintana.
transformadora y mantener sus exportaciones que, como en el caso de la conserva, llegan a más de 80 países. Pero queremos hacerlo de una manera justa e igualitaria, por lo que estamos y estaremos a favor de acuerdos comerciales con terceros países siempre que éstos no sean gravosos para nuestro sector y se realicen en un plano de competencia equilibrada y bajo estudios previos de impacto social y económicos rigurosos. Porque hay acuerdos, como el de partenariado con Papúa Nueva Guinea e islas Fiji, entre otros, que entendemos que no respetan este equilibrio, y que pueden tener efectos lesivos para nuestra industria, poniendo en riesgo el empleo y la inversión tanto en Galicia como fuera de ella, echando por tierra también esa capacidad de internacionalización de la que hablaba. Por eso defendemos que estos acuerdos se firmen y mantengan solo cuando estos países puedan cumplir unos criterios laborales y productivos iguales a los europeos, que puedan asegurar una homologable capacidad de seguridad alimentaria e higiénico sanitaria y que la actividad extractiva que suministre los productos sea respetuosa con el medio marino y, sobre todo, legal, documentada y reglamentada. El establecimiento de estos criterios de forma previa y el desarrollo de estudios de impacto a priori evitarían, sin duda, daños en nuestro sector que pueden ser irreparables en términos de empleo, de generación económica y de viabilidad de las propias pesquerías. En este sentido, sector y Gobierno gallego hemos venido desarrollando una intensa actividad de contacto, concienciación y apremio a las administraciones competentes para que estos acuerdos se reconduzcan hacia términos más justos y equilibrados.
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Este seguimiento estaría centrado en la verificación de que éste no tenga afectación y efectos desestabilizadores sobre la competencia en los mercados de los productos generados por la industria conservera europea, y principalmente española y gallega. Del mismo modo, queremos que se asegure y compruebe que este acuerdo no sirve como una vía de escape para la pesca ilegal, de manera que debemos demandar el cumplimiento del Reglamento 1005/2008 de lucha contra la pesca ilegal, no documentada y no reglamentada. Esto demuestra, en sus hechos y planteamientos, que la industria conservera gallega y sus trabajadores no están solos en esta batalla, y que la Consellería do Mar y todo el Gobierno de Galicia está dispuesto a acompañarlos y apoyarlos en este camino que asegure su competitividad y viabilidad. Y este camino también se allana y facilita con iniciativas como la de este seminario, que nos permite ver con mayor nitidez el alcance de las consecuencias negativas de estos hechos y disponer con mayor certeza y seguridad aquellas acciones que debemos desarrollar para minorarlas o eliminarlas. Por eso, en nombre de Galicia, de su sector marítimo – pesquero y de su cadena mar – industria, quisiera reiterar el agradecimiento a la organización, FITAG–UGT, por esta iniciativa, así como a los ponentes y participantes por sumarse y continuar en esta lucha que mantenemos. Quiero que sepan, para finalizar, que, con su ayuda y colaboración, han contribuido a dar pasos en favor de nuestro futuro y del de miles de empleos que viven hoy, y quieren seguir haciéndolo, del mar y de la actividad transformadora a él ligada. Muchas gracias” www.anfaco.es
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V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011”
Ya han confirmado su asistencia directivos que lideran la industria atunera mundial de países como España, Portugal, Francia, Italia, Portugal, Tailandia, EEUU, Seychelles, Malasia, Ecuador, México, Colombia, Singapur... EUROTHON, organización compuesta por la industria atunera comunitaria, se reunirá durante la Conferencia al objeto de analizar la situación actual y perspectivas futuras de la industria atunera. ANFACO-CECOPESCA reunirá a la industria atunera mundial al celebrar en el Centro Social Novacaixagalicia de Vigo la V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011”, los días 12 y 13 de septiembre de 2011. De esta manera, se pretende poner a disposición de las empresas líderes a nivel mundial en el ámbito del sector industrial transformador y conservero de productos del mar, flota atunera, comercializadores de atún y sus industrias auxiliares, un verdadero punto de encuentro en el que desarrollar diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún. Participarán en la Conferencia representantes de empresas atuneras radicadas en países tan relevantes en el mundo del atún como España, Italia, Francia, Portugal, Tailandia, EEUU, Seychelles, Malasia, México, Ecuador, Colombia, Singapur,…entre otros países, con el objetivo de reunir en Vigo durante esos dos días a las empresas más relevantes en cuanto a la captura del atún, la producción y comercialización de conservas de atún. Para ello se cuenta con un amplio elenco de destacados ponentes como: • Christian Rambaud, Jefe de Unidad, Comercio y Mercados, DG Mare, UE. • Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
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V Worldwide Tuna Conference “Tuna Vigo 2011” Managers from Spain, Portugal, France, Italy, Portugal, Thailand, EEUU, Seychelles, Malaysia, Ecuador, México, Colombia, Singapore… have confirmed their attendance to the conference. Likewise, there will be a meeting of EUROTHON to analyze the current situation of the European tuna industry. ANFACO-CECOPESCA will organize the V Worldwide Tuna Conference “Tuna Vigo 2011”, which will be held on September 12th-13th at Centro Social Novacaixagalicia. The aim of this event is to provide the leading global businesses in the field of industrial processing and canning of seafood, tuna fleets, tuna marketers, as well as its auxiliary industries a real meeting place in which to develop different forums for analysis and debate about the central issues that would draw concerns about a product as important as tuna. Representatives from tuna companies based in countries such as Spain, Portugal, France, Italy, Thailand, Philippines, Malaysia, Ecuador, Mexico, USA, will participate in the conference, with the aim of gathering together in Vigo the most relevant companies involved in the capture, production and marketing of canned tuna.
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• Pablo Zalba, Diputado del Parlamento Europeo. • Agustín Velilla, Subdirector General de Comercio Exterior de Productos Agroalimentarios, Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. • Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Presidente de Eurothon y Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. • Ignacio Lachaga Bengoechea, Presidente de Albacora S.A. • Juan Pablo Rodríguez-Sahagún, Director Gerente de ANABAC-OPTUC. • Julio Morón, Secretario General de World Tuna Purse Seine Organization (WTPO). • Mónica Maldonado, Directora Ejecutiva de CEIPA. • Camiel Derichs, Deputy Director de MSC Europa. • Paolo Bray, Director de Friend of the Sea. • Susan Jackson, Presidenta de International Seafood Sustainability Foundation (ISSF). • Helga Josupeit, Fishery Industry Officer, FAO. • Phil Roberts, Director de Operaciones de Trimarine Group, EEUU. • Ivo Cuka, Presidente de ATUNEC, Ecuador. • Carlos Mérigo, Director General de CANAINPESCA, México. • Orry Baure Becker, Coordinador de Proyectos, Pacific Marine Industrial Zone, Papua Nueva Guinea. • Nancy Sullivan, Directora de Nancy Sullivan & Asosciates, Papua Nueva Guinea. • Fatima Ferdouse, Chief Trade Promotion Division Infofish, FAO. • Chanintr Chalisarapong, Director de Sea Value Co Ltd. Tailandia. • Manuel Calvo Garcia-Benavides, Consejero Delegado de Grupo Calvo. • Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla S.A. • Juan Luis Alonso Escurís, Director de Operaciones de Jealsa- Rianxeira S.A. • Vito Gulli, Presidente de Generale Conserve y Vicepresidente de ANCIT. • Adolfo Valsecchi, Consejero Delegado de MW Brands S.A.S., Francia.
Las principales ponencias que se celebrarán durante la V Conferencia Mundial del Atún “TUNA VIGO 2011” abordarán los siguientes temas: • El futuro de la industria atunera comunitaria en el marco de la reforma de la PPC y la OCM. • Impacto de las negociaciones comerciales bilaterales y multilaterales en la industria atunera: acceso a mercados y normas de origen en el actual escenario de globalización del comercio. • La pesca del atún a nivel mundial: Abastecimiento a la industria. Situación actual y perspectivas futuras del recurso y su comercialización. • La sostenibilidad de los recursos atuneros y la eco-certificación. • La empresa atunera transformadora en América. Factores clave para mantener su competitividad en un mercado global. • El papel de zonas emergentes en la captura y transformación del atún en el contexto mundial: las Islas del Pacifico. • La comercialización de los productos del atún de Asia (países Asean, China, India...) en los principales mercados mundiales. • El mercado comunitario de las conservas de atún.
Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia: Esta conferencia se enmarca en el ámbito del “Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO en 1995 y que desde entonces viene organizando, con periodicidad anual, diferentes conferencias para analizar la situación presente y futura del sector transformador de los productos de la pesca y de la acuicultura, así como las distintas problemáticas e incidencias que la transformación y comercialización de estos productos presenta a nivel internacional.
Actualmente, el atún es un producto de gran importancia en el sector industrial transformador de productos del mar a nivel mundial, dando sentido a una imprescindible flota atunera. Asimismo, cabe reseñar que el atún supone alrededor del 65% de la producción de conservas de pescados y mariscos en nuestro país. España, conjuntamente con Tailandia y China son los tres principales países que lideran la producción mundial de conservas de atún, una especie que además está diversificándose de forma dinámica hacia otros productos de mayor valor añadido desarrollados y comercializados por parte de la industria transformadora. Estos datos explican por sí solos la importancia de reunir en ANFACOCECOPESCA a los principales representantes de la industria conservera, transformadora y comercializadora de atún y la flota atunera a nivel comunitario. La conferencia cuenta con el apoyo de administraciones y empresas como la Consellería do Mar, Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, IGAPE, HERMASA, la Diputación de Pontevedra, Novacaixagalicia y el Ayuntamiento de Vigo. Cabe reseñar el apoyo prestado para la difusión de la conferencia por parte de importantes asociaciones de la industria transformadora de productos del mar a nivel internacional como INTERATUN, EUROTHON, ANABACOPTUC, OPAGAC, AIPCE-CEP, Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar, ACOMAREX, ADEPALE-Francia, CEIPA-Ecuador, ATUNECEcuador, ANCIT-Italia, ANICP-Portugal, Cámara Nacional de PesqueríasEcuador, World Tuna Purse Seine Organization-WTPO, Inter-American Tropical Tuna Comisión-IATTC, Friend of the Sea, ISSF-International Seafood Sustainability Foundation, INFOFISH, CANAINPESCA-México.
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ANFACO-CECOPESCA recibe a ANICP para analizar la situación de la industria conservera de Portugal y España
ANFACO-CECOPESCA and ANICP analysed the situation of the canning fish industry of Portugal and Spain Ambas entidades coincidieron en la necesidad de realizar una defensa común de los intereses de la industria conservera en el ámbito de la Unión Europea.
La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y MariscosCentro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACOCECOPESCA), representada por su Secretario General, Juan M. Vieites
Both entities share the need to carry out a common defence of the fishing and processing sector interests in the European Union. ANFACO-CECOPESCA, represented by its President, Álvaro Pérez-Lafuente, and by its General Secretary, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, met last July 27th to Rubem Maia, President of ANIPC and to its General Secretary, Dr. Castro and Melo, in order to analyse the current situation of the fishery and processing sector as well as its perspectives of future. Likewise, both entities analysed the importance of the agreements between EU and third countries for the sector. Baptista de Sousa, recibieron el pasado día 27 de julio de 2011 en Vigo a una delegación de la Associaçäo Nacional dos Industriais de Conservas de PeixeANIPC representada por su Presidente, Rubem Maia, junto con su Secretario General, Dr. Castro e Melo y otros representantes de la industria conservera portuguesa, al objeto de analizar el estado actual de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura así como sus perspectivas de futuro. Ambas asociaciones volvieron a coincidir en la necesidad de realizar una defensa común de los intereses de la industria conservera española y portuguesa en el ámbito de la Unión Europea, a fin de mantener la competitividad de las industrias de ambos países en el mercado comunitario e internacional. En este sentido, los sectores español y portugués expusieron la importancia de intensificar las gestiones a realizar por la industria conservera comunitaria ante la UE o por el contrario, la tendencia a la liberalización del comercio mundial podría perjudicar gravemente a dicho sector.
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ANFACO-CECOPESCA en representación de la industria de transformación y comercialización de productos del mar y de la acuicultura denuncia su olvido en la propuesta de la Política Pesquera Común (PPC) presentada por la UE
El Reglamento base sobre la Reforma de la Política Pesquera Común parece un documento que nos trasmite “No me la cambien o cámbienmela poco”. La Comisión con la Reforma de la PPC debe ser valiente y realizar una reforma ambiciosa ya que se trata de una política con base jurídica para diez años. El sector industrial transformador y comercializador de productos del mar y de la acuicultura y de conservas de pescados y mariscos, manifiesta su sorpresa y malestar por la propuesta de la Política Pesquera Común realizada recientemente por la Comisión Europea en la que el sector ha vuelto a ser el gran olvidado. 30 Industria Conservera
ANFACO-CECOPESCA in representation of the processing industry of fishery and aquaculture products denounces its oversight in the Common Fisheries Policy (CFP) proposal presented by the EU The draft regulation on the Common Fishery Policy reform looks like a document that suggests “Do not change”. The Commission with the Reform of the CFP should be brave and carry out an ambitious reform due to it has legal basis for ten years. The processing sector of fishery and aquaculture products and the canned fish industry, express its surprise and discomfort for the proposal of the CFP carried out by the European Commission in which the industry has been again forgotten.
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La industria transformadora de productos del mar y de la acuicultura, socio natural del sector extractivo (pescadores y acuicultores), representa casi el doble del valor de las producciones acuícola y de capturas desembarcadas combinadas, ya que tal como expone la Web de la Comisión Europea: “el valor de la producción del sector de transformación pesquera asciende a alrededor de 18.000 millones de euros al año”. Teniendo en cuenta estos datos no se entiende como en la reciente propuesta de la Comisión, el sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, con toda su importancia socioeconómica, ha vuelto a ser ignorada, lo que provoca una total incertidumbre para el desarrollo de su actividad en el futuro. Para la industria transformadora y comercializadora de productos de la pesca y de la acuicultura es vital el aseguramiento de su abastecimiento puesto que garantizar la continuidad de esta industria repercute tanto social como económicamente en la economía mundial, a la luz de los datos aportados por la Comisión, en donde, “las empresas del sector de transformación de pescado son especialmente vulnerables a las fluctuaciones de los suministros”. Uno de los diversos temas que provocan recelo y preocupación en las empresas del sector son los Acuerdos que la Unión Europea está estableciendo con Terceros Países, es decir la dimensión externa en su acceso al mercado comunitario, principalmente productos Asiáticos (Tailandia, Papua Nueva Guinea,...) que pueden perjudicar el mantener el tejido social en las localidades de nuestro litoral, para ello, la Unión Europea debe ejercer una defensa activa de los intereses del sector comunitario, tanto desde el punto de vista extractivo como transformador, de manera que no afecte a la industria comunitaria, y sobre todo para las conservas y preparados de atún, productos considerados como sensibles, tal como se refleja en el Estudio sobre el abastecimiento y la comercialización de los productos de la pesca y de la acuicultura en la Unión Europea (2009), elaborado por la DG Mare, y que debería ser contemplado también dentro de la Dimensión Externa así como dentro de la Organización Común de Mercados, tal como ya se había solicitado a la Comisión. En relación con la Política de Mercados y en la Organización Común de Mercados, tal como refleja la Comisión en su propuesta, “está debe contribuir a la consecución de los objetivos de la PPC, ayudar al sector pesquero en la aplicación de la PPC al nivel apropiado y mejorar la competitividad, en particular de los productores”, donde se puede ver claramente cual es el enfoque que la Comisión quiere dar a esta propuesta y donde se sobrevalora a un eslabón de la cadena sin tener en cuenta al resto, industria y comercialización, eslabones que sin los cuales el sector productor no tendría cabida. La sostenibilidad debe extenderse desde el punto de vista social, económico y medioambiental pero de toda la cadena de valor, cosa que no se hace. Además dicha propuesta se saca sin sacar ni el nuevo Reglamento sobre el nuevo Instrumento Financiero cubrirá la Reforma lo que añade mayor incertidumbre. Por ello, el sector industrial transformador y conservero de productos del mar se ve una vez más perjudicado al no conseguir un reconocimiento específico y amplio, por lo que solicitamos el que se reconsidere la propuesta de la Política Pesquera Común y se contemple en la misma a todos los “stakeholders” de la cadena productiva, ya que la futura Política Pesquera Común debe garantizar la sostenibilidad de todo el sector, incluido el transformador y conservero de pescados y mariscos, desde el punto de vista de los aspectos sociales, económicos y medioambientales de manera equilibrada para todos.
1. http://ec.europa.eu/fisheries/cfp/aquaculture_processing/processing_es.htm
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Industria Conservera
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Actualidad
El MARM y AESAN se reúnen con el sector extractivo y transformador para analizar las recomendaciones de consumo de pescado
En relación con la presencia de metales pesados en ciertos productos pesqueros.
El Director General de Ordenación Pesquera, Juan Ignacio Gandarias Serrano; la Directora Ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Ana Maria Troncoso y el sector relacionado con la captura, transformación y comercialización de atunes y pez espada han mantenido una reunión con el fin de analizar el informe científico y la recomendación hechos por la AESAN para los productos pesqueros con mayor contenido de mercurio. El 14 de abril de 2011, la AESAN, publicó en su página web una recomendación para que las mujeres embarazadas, mujeres en fase de lactancia y los niños de corta edad (entre 1 y 30 meses), consuman una amplia variedad de pescados evitando el consumo de las especies con más presencia de mercurio. Durante la reunión, todas las partes han coincidido que es muy importante matizar que la recomendación está destinada exclusivamente a estos grupos de riesgo y no afecta al resto de la población. El MARM, la AESAN y el sector han coincidido, asimismo, que diferentes estudios y análisis realizados a lo largo de varios años, así como las opiniones de los organismos nacionales comunitarios e internacionales de salud pública permiten asegurar que los beneficios de consumir pescado son muy superiores a los posibles riesgos. En este sentido, las distintas Administraciones y Organismos recomiendan consumir, al menos, dos raciones de pescado semanales.
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Como resultado de este encuentro se ha acordado crear un grupo de trabajo compuesto por los participantes en el mismo para evaluar estrategias que permitan una mejor gestión integral en la comercialización de estos productos. Asimismo, se ha acordado necesario ampliar la información existente en la página web de la AESAN, al objeto de hacerla más clara y precisa y transmitir un mayor conocimiento de estos productos al consumidor.
El atún en conserva es totalmente seguro y está fuera de toda duda Con enorme disgusto y preocupación hemos tenido conocimiento de la noticia publicada en los medios de prensa anunciando “Sanidad recomienda a embarazadas y niños no comer atún ni pez espada”. El titular es claramente distorsionador del contenido de la noticia, por lo siguiente: • La noticia se basa en una recomendación de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) que no hace nunca referencia a las conservas de atún sino al atún rojo de especie grande. • Al hablar del atún rojo, la AESAN acota la problemática al producto procedente del Mediterráneo y consumido en fresco, congelado y fileteado, preparaciones a las que la conserva es totalmente ajena. www.anfaco.es
• En el “Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en relación a los niveles de mercurio establecidos para los productos de la pesca” en ningún momento se recomienda no consumir estos productos, y por tanto se trata de reducir el consumo en estos grupos de población muy específicos, con respecto al resto de la población. • El mismo informe del Comité Científico de la AESAN, subraya la importancia de los estudios riesgo / beneficio del consumo de pescado (especialmente pescado azul), ya que los ácidos grasos EPA y DHA procedentes de la grasa del pescado, tienen un papel importantísimo en el desarrollo del feto y del sistema nervioso de los niños. El parecer de ANFACO, que integra el conocimiento científico que aporta CECOPESCA, Centro Tecnológico de referencia en la calidad y seguridad de los productos de la pesca y la acuicultura, es el siguiente: • Se ha hecho un daño irreparable a la industria española del atún sostenida con el, esfuerzo de 60.000 personas, entre directas e indirectas, que trabajan denodadamente para hacer que un producto sano y saludable llegue a la mesa del consumidor español, y que se enfrenta a un entorno sumamente competitivo por parte de terceros países que no tienen el mismo nivel de compromiso social, ambiental, trazabilidad y seguridad alimentaria. • El atún en conserva en sus distintas presentaciones como Atún, Atún Claro y Bonito del Norte o Atún Blanco, se elabora fundamentalmente con túnidos tropicales procedentes del Océano Pacífico, Indico y Atlántico y totalmente alejados de esta problemática. • El atún en conserva cumple escrupulosamente la normativa vigente en relación a la presencia de metales pesados como el mercurio. Que este sector actúa dentro del respeto a la legislación vigente en materia de control del contenido de mercurio en los alimentos de la UE. En este sentido, los productos de la pesca que están en el mercado cumplen con los límites máximos establecidos en la legislación vigente. Por tanto entendemos que la seguridad del consumidor no se ve comprometida, por el consumo de atún y otros productos de la pesca. • Desde el punto de vista de la asociación representativa de la cadena de valor del Atún, consideramos que no se han tenido en cuenta los principios de “gobernanza”, que deben presidir las actuaciones de las administraciones en lo que respecta a las repercusiones que con un sector comprometido con la investigación y el desarrollo para asegurar los máximos estándares de seguridad alimentaria.
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Actualidad
D. José Luis Cerqueira Urízar Fallece el Presidente de Conservas Cerqueira, S.A. el pasado 9 de agosto de 2011.
José Luis Cerqueira recibió la Medalla de Oro de ANFACO-CECOPESCA en el 2004.
José Luis Cerqueira, de 83 años (3 de junio de 1928-9 de agosto de 2011), era el decano del sector, miembro del clan conservero de los Cerqueira, cuyo abuelo y fundador João Baptista Cerqueira Matos, participó en la constitución de la Unión de Fabricantes de la Conserva de la Ría de Vigo (germen del actual ANFACO-CECOPESCA), el 28 de Febrero de 1904, de todos aquellos pioneros,
los Cerqueira son la única saga conservera superviviente de aquel día de febrero. Hace poco en la revista de Enero–Febrero (nº88), tuvimos el honor de entrevistarnos con él, probablemente ha sido la última que ha concedido pues era hombre de talante reservado, como señalamos, acercarnos a su figura era adentrarse en la historia del nacimiento de Vigo como ciudad industrial y a una dinastía con más de un siglo de andadura. Como sus antepasados D. José Luis dedicó toda su vida a las conservas de pescados y mariscos, por tales méritos recordemos que ANFACO-CECOPESCA le concedió la Medalla de Oro en el 2004, en la que está inscrito “a los buenos y a los generosos”, de la que sentía muy orgulloso. José Luis Cerqueira Urízar, formaba parte de la tercera generación de la saga, estudió peritaje mercantil en la Escuela de Vigo, se hizo cargo de la empresa familiar a principios de la década de los 60, y copresidió la compañía junto su hermano Juan Manuel hasta el fallecimiento de este último en 1993, año en el que ocupó la presidencia de Conservas Cerqueira, actualmente, con plantas en Vigo (Tomás A. Alonso) y Ribeira. Fue consejero de Aucosa y Frioya y miembro activo de Facore. Desde aquí queremos dar nuestro más sincero pésame a su familia, en especial a su mujer María Teresa Fernández Oubiña, a su hija Teresa y a Juan Manuel su sobrino, miembro de la Junta directiva de ANFACO-CECOPESCA. Descanse en paz José Luis Cerqueira Urízar en su amado Canido.
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Industria atunera
La industria atunera de la UE expone ante el Parlamento Europeo la urgente necesidad de revertir la derogación de normas de origen del Acuerdo de Partenariado del Pacífico El Presidente de EUROTHON, Juan Vieites, reiteró el grave peligro que para la industria atunera comunitaria tienen las condiciones preferenciales otorgadas en el marco de este Acuerdo.
El pasado día 29 de junio tuvo lugar en Bruselas una Audiencia Pública ante el Parlamento Europeo bajo el titulo “La trazabilidad de los productos pesqueros en el mercado de la UE: Reglas de origen y etiquetado», en la que participaron la Comisaria de Pesca de la UE, Maria Damanaki y el Comisario de Comercio de la UE, Karel De Gutch. En dicha Audiencia, organizada por la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo, se desarrolló un panel sobre la trazabilidad de productos en el mercado de la UE, en el marco del cual Juan Vieites, como Presidente de EUROTHON, la asociación que representa a la industria atunera de la UE a nivel tanto de flota como de transformación, expuso la ponencia “Preferencias comerciales y reglas de origen: el caso del atún en Papúa Nueva Guinea”. En la citada ponencia se habló del gran impacto que tiene el Acuerdo de Partenariado del Pacifico y la derogación de las normas de origen que lleva aparejado para el atún, un producto muy sensible para el sector atunero comunitario, así como para los países del SPG+ y otros Estados ACP, dado que al atribuirse el origen por la mera transformación, se está fomentando la ubicación de inversiones procedentes de varios países del sudeste asiático, principales competidores del sector atunero de la UE, que ya están instalados en este país y que además han confirmado la realización de nuevas importantes inversiones en Papua Nueva Guinea, como acredita la creación del Pacific Marine Industrial Zone, en donde se construirán fábricas de conservas, muelles e instalaciones para el almacenamiento que se construirán para el servicio de buques atuneros extranjeros.
The EU tuna industry presents in the European Parliament the need to revert to the abolition of the origin rules of the Pacific EPA The President of EUROTHON, Juan Vieites, reiterated the serious danger that the European tuna industry has due to the preferential conditions given in the Agreement. In the public hearing, which was held on 29th June in Brussels, with the title “The traceability of the fishery products on the EU market: Rules of origin and labeling», participated the European Commissioner for Fisheries, Maria Damanaki and the European Commissioner for Trade, Karel De Gutch. In the mentioned hearing organized by the Fishing Commission of the European Parliament, a panel was developed about product traceability on the EU market, in which Juan Vieites, like President of EUROTHON, presented the paper “Commercial preferences and rules of origin: the case of the tuna in Papua New Guinea”. During his presentation, Vieites informed about the great impact of the Pacific EPA and the abolition of the origin rules for tuna, a sensible product for the European tuna sector.
Con esta medida, los países del Sudeste Asiático se están asegurando una vía de entrada de sus productos a la UE en unas condiciones inmejorables, al beneficiarse de una concesión sin precedentes que la propia UE otorga a los Estados del Pacífico desestabilizando el equilibrio del sector atunero mundial y del mercado de las conservas de atún de la UE.
Durante su ponencia, el Presidente de EUROTHON sostuvo como con estas medidas, la UE hace peligrar la competitividad y viabilidad futura de toda su industria atunera comunitaria y la ubicada en países SPG+ y otros ACP simplemente para, supuestamente, favorecer el desarrollo económico de un único país como Papua Nueva Guinea en el que no existen inversiones comunitarias sino de los competidores de esta, lo cual si no se da marcha atrás, sin duda tendrá graves consecuencias socioeconómicas para el sector atunero, suponiendo un peligroso precedente que puede legitimar que en el futuro otros países reclamen que se les apliquen las mismas condiciones preferenciales.
En este sentido, es totalmente contraproducente que cuando la UE impulsa la lucha contra la pesca ilegal, no regulada y no reglamentada, paralelamente otorgue este tipo de concesiones unilaterales para países que tendrán las condiciones necesarias para ser centro de operaciones para la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada.
Por ello, se instó a la UE para que con la mayor celeridad articule los mecanismos necesarios y adopte las medidas oportunas para revocar esta concesión a fin de no poner en riesgo la viabilidad económico social y el empleo de la industria atunera comunitaria, así como la de los países SPG+ y otros Estados ACP.
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Industria atunera
Informe ANFACO-GfK: Consumidor e información nutricional Report ANFACO-GfK: Consumer and nutritional information The knowledge of the nutritional information of the consumers limited and confused. Consumers do not relate correctly the food properties to the benefits that are obtained of them. Canned tuna, a product which consumers associate better with its benefits and nutritionals properties. There is no relation between the value that is attributed to the products and its real value. The Spanish consumers are provided with a limited knowledge, and sometimes confused, about the food nutritional information. Many consumers neither associate nor relate correctly the food properties to the nutritional benefit that they obtain of them. These are the main conclusions that are drawn from the Consumer and Nutritional Information developed by ANFACO and GfK. Juan Vieites y Carlos Ruíz de ANFACO-CECOPESCA, junto a Javier O´shea, representante del FROM.
El conocimiento de la información nutricional de los consumidores, limitado y confuso. No relacionan correctamente las propiedades de los alimentos y los beneficios que se obtienen de ellos. El atún en conserva, el producto que mejor asocian los consumidores con sus beneficios y propiedades nutricionales. No existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real.
Los consumidores españoles cuentan con un conocimiento muy limitado, y en ocasiones confuso, acerca de la información nutricional sobre los alimentos. Así, muchos consumidores no asocian ni relacionan correctamente las propiedades de los alimentos con el beneficio nutricional que obtienen de ellos. Son las principales conclusiones que se extraen del estudio Consumidor e Información Nutricional desarrollado por ANFACO y GfK. El informe1, elaborado a partir de la comparación de diferentes productos2 habituales en la cesta de la compra, analiza la percepción y el conocimiento que los entrevistados tienen acerca de sus propiedades y beneficios para la salud.
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Se detecta una divergencia entre información nutricional y beneficios Según pone de manifiesto el estudio, los consumidores cuentan con un conocimiento limitado del aporte nutricional y de los beneficios que los alimentos estudiados tienen para la salud. Además, se detecta cierta confusión a la hora de relacionar algunas de esas cualidades y propiedades. Si analizamos el yogur líquido azucarado, el 84% de los entrevistados conoce que se trata de un producto rico en calcio, hasta aquí todo normal. Lo www.anfaco.es
que resulta sorprendente del dato si se avanza en el estudio es el desconocimiento sobre los beneficios que tiene el calcio sobre la salud. El 51% de los entrevistados afirma que el yogur líquido también resulta beneficioso para el “correcto mantenimiento de las articulaciones”, cuando esta misión corresponde, fundamentalmente, a alimentos ricos en proteínas como son los pescados y los cárnicos. Sin embargo, al atún en conserva y al jamón cocido únicamente le atribuyen esta propiedad un 34% y un 27% respectivamente. Otros aportes como los “beneficios cardiovasculares” y el “mantenimiento del nivel de colesterol adecuado” se identifican con algo más de claridad, pero también existe un conocimiento limitado sobre qué alimentos son positivos. En el caso del atún en conserva sólo el 44% y 42% respectivamente lo señala como el producto más beneficioso. Por lo que se refiere a las propiedades nutricionales de los alimentos destaca la asociación errónea que realiza un 54% de los consumidores al señalar el zumo de uva y melocotón como el alimento que más vitaminas proporciona, probablemente ligado al zumo de naranja natural que tiene un elevado contenido en Vitamina C. Sin embargo, en realidad este producto tiene una cantidad mucho menor de vitaminas que otros como el atún en conserva o el yogur líquido. Del mismo modo, resulta llamativo que solamente un 9% de los consultados identifique que el café es rico en antioxidantes, cuando en realidad es el producto de los analizados que mayor presencia tiene de este componente. Otros como el Omega 3, los minerales y los aminoácidos esenciales se reconocen en mayor medida, aunque en todo momento se perciben un elevado desconocimiento.
El atún en conserva, el producto al que más propiedades se la reconocen Según demuestra el estudio Consumidor e Información Nutricional el atún en conserva es el producto al que los consumidores perciben de un modo más cercano a la realidad, identificando la mayor parte de sus propiedades y de los beneficios que produce. No obstante, se detectan importantes diferencias en función de la edad y la procedencia de los entrevistados. En función de la edad estas diferencias son especialmente notables en el caso de las propiedades nutricionales. Por ejemplo, en el caso del Omega 3 sólo el 52% reconoce la presencia de este nutriente en el atún en conserva cuando en las franjas de mayor edad la cifra supera el 70%. No obstante, también se aprecian otras diferencias llamativas al identificar otros nutrientes como las vitaminas (18 puntos porcentuales de diferencia) o los aminoácidos esenciales (16 puntos).
En este sentido, se ha puesto de manifiesto el contraste existente entre el valor en el mercado del producto y el que se le atribuye según sus propiedades y beneficios. 8 de cada 10 entrevistados le atribuían un valor un 42% superior. Esta diferencia aún se elevaba en mayor medida al conocer los valores nutricionales y beneficios del atún en conserva, al que todavía se incrementaba en un 15% adicional el valor atribuido. El ejemplo del atún en conserva escenifica de una manera muy clara una generalidad que en muchos productos de la cesta de la compra española no existe correspondencia entre el valor que se atribuye a los productos y su valor real. Sobre el Grupo GfK - El Grupo GfK aporta el conocimiento que la industria, el comercio, las empresas de servicios y los medios de comunicación necesitan para tomar decisiones en el mercado. Provee una extensa gama de servicios de información y consultoría en tres sectores: investigación ad hoc, retail y tecnología y medios. Con operaciones en más de 100 países y más de 10.000 profesionales, GfK es la cuarta empresa de investigación de mercados del mundo. En 2010, las ventas del Grupo GfK alcanzaron los 1.294 millones de euros.
1. Estudio Omnibus realizado por GfK Emer Ad Hoc a partir de 1.012 entrevistas representativas a nivel nacional con un error muestral ±3.10% (intervalo de confianza del 95%). Trabajo de campo: 16 de mayo a 24 de mayo de 2011. 2. Los productos estudiados fueron los siguientes: atún en conserva, jamón cocido, café, refrescos, patatas fritas, zumo de melocotón y uva, yogur líquido azucarado y huevo de chocolate.
La zona geográfica de la que procede el consumidor también es un factor condicionante a la hora de conocer las propiedades de los productos. Así, los entrevistados en las islas Canarias son los que muestran mayor conocimiento tanto acerca del aporte nutricional del alimento como de sus beneficios. Mientras tanto los habitantes del Norte de España registran una mayor carencia en el conocimiento de estas cualidades. Este hecho resulta especialmente llamativo en el caso del atún en conserva al ser una de las zonas pesqueras por excelencia.
Valor del producto vs. Valor real: El 80% atribuye al atún en conserva un valor un 42% superior al real Una vez se ha conocido que el atún en conserva era el producto al que más propiedades se le reconocen, se ha analizado la percepción que los consumidores tienen de su valor, antes y después de conocer sus propiedades reales.
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ANFACO-CECOPESCA considera totalmente inadecuados los consultores seleccionados por la Comisión Europea para desarrollar el estudio de revisión de la derogación de normas de origen del Acuerdo de Partenariado del Pacífico
Ms. Amanda Hamilton.
La Comisión Europea debe realizar durante este año un estudio para analizar la revisión de la derogación de las normas de origen del Acuerdo de Partenariado del Pacifico, el cual afecta gravemente a la industria atunera española y comunitaria al admitir una derogación de normas de origen sin precedentes que beneficia especialmente a Papúa Nueva Guinea y que está potenciando que los principales competidores de la industria atunera española y comunitaria se estén posicionando en ese país. El pasado 19 de julio se participó en una reunión en Bruselas, en la que se dio a conocer por parte de la Comisión Europea la composición del equipo seleccionado para llevar a cabo dicho estudio.
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Tras analizar la composición del equipo consultor seleccionado, ANFACOCECOPESCA desea manifestar su malestar por el evidente conflicto de intereses que claramente existe, dado el perfil común que tienen consultores seleccionados, y que plantea serias dudas acerca de la objetividad de las conclusiones del estudio a desarrollar para la Comisión Europea, puesto que una vez recabada información sobre el bagaje profesional de los consultores, se observa con sorpresa y malestar como los tres consultores contratados han estado vinculados o relacionados de una u otra forma con el Pacific Islands Forum Fisheries Agency (FFA), entidad cuyo objetivo es el de dirigir, controlar y desarrollar los recursos atuneros presentes y futuros de los países del Pacífico, manteniendo históricamente una actitud beligerante frente a la industria atunera comunitaria, con el fin de imposibilitar su presencia en este área del Pacífico para explotar sus recursos atuneros. El Pacific Islands Forum Fisheries Agency (FFA) está compuesto por los siguientes países: Australia, Cook Islands, Micronesia, Fiji, Kiribati, Marshall Islands, Nauru, New Zealand, Niue, Palau, Papúa Nueva Guinea, Samoa, Solomon Islands, Tokelau, Tonga, Tuvalu y Vanuatu. Como puede observarse, Papúa Nueva Guinea es uno de los miembros del Pacific Islands Forum Fisheries Agency (FFA), siendo beneficiario de la derogación de normas de origen establecida por el Acuerdo de Partenariado del Pacifico que debe ser revisado en base al estudio encargado por la Comisión Europea a estos consultores. www.anfaco.es
Asimismo, Australia es igualmente miembro del Pacific Islands Forum Fisheries Agency (FFA) y paradójicamente dos de los tres consultores seleccionados son de nacionalidad australiana. Cabe destacar que los consultores seleccionados son: 1. El coautor del Moody Marine Report elaborado para la certificación por parte de Marine Stewardship Council (MSC) de la pesca del skipjack en el área del Pacífico de los países PNA (Parties of the Nauru Agreement). 2. Un destacado promotor del desarrollo de la industria Pesquera del Pacífico y del Acuerdo de Partenariado del Pacifico con la UE, desde su labor en el Pacific Islands Forum Fisheries Agency (FFA). 3. La persona encargada de la redacción de la newsletter que edita el FFA para potenciar el desarrollo de la industria pesquera y transformadora de los países del Pacífico. Bajo estas condiciones, cabe cuestionar la neutralidad y objetividad del equipo consultor, dado el interés que han demostrado para potenciar el desarrollo de la industria pesquera del Pacifico y del propio Acuerdo de Partenariado del Pacifico con la UE, motivo por el cual ANFACO CECOPESCA considera que la Comisión Europea debe subsanar este grave y evidente conflicto de intereses, dado que no es de recibo que los consultores seleccionados sean juez y parte en un tema tan sensible como este, cuestión que condicionaría totalmente la credibilidad de los resultados del estudio y que el mismo sea realizado de forma objetiva y ecuánime. Todas estas cuestiones se expusieron en la reunión mantenida por ANFACO-CECOPESCA con la consultora Ms. Amanda Hamilton, reunión celebrada
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ANFACO-CECOPESCA considers totally inadequate the chosen consultants by the European Commission to develop the review study of the abolition of the rules of origin of the Pacific EPA The European Commission should carry out during this year a study to analyze the review of the abolition of the rules of origin of the Pacific EPA, which affects seriously to the Spanish and European tuna industry. In this sense, the European Commission informed about the composition of the team which carry out the mentioned study on 19 July. Analyzing the composition of the consulting team, ANFACO CECOPESCA wants to show its discomfort for the conflict of interests that clearly exists, due to the profile of the consultants, and it raises doubts about the objectivity of the study conclusions to be developed for the European Commission.
en la sede de la patronal de la industria transformadora y conservera de productos del mar el pasado 29 de julio de 2011.
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Organización Interprofesional del ATÚN
LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA ESPAÑOLA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
Cualquier opinión contenida en este documento es responsabilidad exclusiva de INTERATUN y no representa la opinión del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sector pesquero español, representando los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora. La industria atunera española en todas sus vertientes, promueve actuaciones para asegurar la pesca sostenible de los túnidos empleados como materia prima para la elaboración de sus conservas de atún En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de los Países miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, el asociacionismo en la industria alimentaria.
nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial.
Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Marino se está impulsando la creación de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresariales representativas en cuanto a la producción, transformación y comercialización, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agroalimentario.
POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
La Organización Interprofesional del Atún – INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente en el ámbito del sector pesquero, englobando a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.
La industria atunera española representada por INTERATÚN apuesta por la sostenibilidad del recurso y la explotación racional del mismo. La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de las principales prioridades de la industria atunera española, la cual manifiesta su total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un
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El atún continúa ocupando un lugar privilegiado entre las especies capturadas por la flota pesquera, siendo asimismo el principal producto transformado por la industria conservera mundial y generando un importante comercio a nivel internacional.
INTERATUN, como organización interprofesional del atún, fomenta, protege y apoya la gestión sostenible de las pesquerías de túnidos empleados para la elaboración de conservas de atún por parte de la industria transformadora de productos del
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OBJETIVOS DE INTERATÚN
¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN?
■ Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayor eficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintas especies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, como intracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbito de su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles. “INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la leal competencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulación interna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que se adopten.
INTERATÚN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales más representativas de la industria atunera:
■ Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interprofesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-alimentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transformación y comercialización, hasta su designación y presentación ante el consumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesqueras que permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre la oferta y la demanda. ■ Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías. ■ Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CONSERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su adecuado consumo. ■ Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública de esta Interprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de forma eficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pesquero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conveniente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento de toda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación. ■ Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente. ■ Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandas del mercado.
Por parte de la industria transformadora y comercializadora: ■ ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos tiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asociadas, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionándoles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, la investigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante las distintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relaciones laborales y la asesoría jurídica. ■ FEICOPESCA. La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coordina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes de conservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia. Por parte de la flota: ■ ANABAC-OPTUC. La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atuneros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas, cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales. El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y el Océano Indico. ■ OPAGAC. La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene como finalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo la representación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria, así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías. Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índico y Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente) que son el objetivo de su pesquería.
mar española, con el fin de asegurar la disponibilidad de la materia prima para la demanda actual y futura de dichos productos. Buena prueba de ello, es que uno de los principales objetivos de INTERATUN, establecido como tal en sus estatutos, es el de llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente y del recurso. Para ello, cabe señalar que la flota e industria atunera española cumple las medidas técnicas aplicables a la pesca de atunes adoptadas por las ORPs en los tres océanos en los que opera, en cuanto a tallas mínimas, limitaciones de esfuerzo o de capturas y moratorias de pesca. En este sentido, las organizaciones que componen INTERATÚN manifiestan su voluntad inequívoca de realizar, de forma conjunta, los esfuerzos necesarios para asegurar la preservación de las especies de túnidos destinados a la transformación, con el fin último de fomentar la sostenibilidad de los recursos atuneros, apoyándose en la trazabilidad de los mismos, y garantizando así el cumplimiento de todas las medidas adoptadas en el seno de las ORPs tendentes a asegurar el más escrupuloso respeto al recurso. La industria atunera española destaca por el cumplimiento de todo tipo de normas higiénico-sanitarias, medioambientales, de trazabilidad de sus materias primas, de normas socio-laborales y de seguridad marítima y prevención de riesgos laborales, convenios de la OIT, entre otras, considerando que todos los operadores del sector atunero a nivel internacional, que compiten en un mercado tan globalizado como el del atún, deben estar igualmente sujetos a las mismas.
Julio/Agosto 2011
Industria Conservera
43
Comercio internacional
Comercio exterior de productos del mar y de la acuicultura español. Enero-Mayo 2009/2010/2011 Dpto. Comercio, Promoción y Relaciones con la UE
El comercio exterior del sector transformador y comercializador de productos del mar y de la acuicultura español ha exportado de enero a mayo de 2011un total de 405.050 toneladas por un valor 1.073.970 miles de euros, lo que ha supuesto un incremento del 2.5% en volumen y del 18.1% en valor, con respecto al mismo periodo del año 2010. Los pescados congelados son el principal grupo de productos exportado por España durante el periodo Enero – Mayo de 2011, representando en volumen casi el 50% del total, seguido de los moluscos (15.8%) y conservas o preparados de pescado (13.3%). En relación al valor de las exportaciones españolas de productos del mar y de la acuicultura, vuelven a ser los pescados congelados el principal producto exportado, aunque con un peso muy inferior al del volumen (25.6%), seguido de las conservas o preparados de pescados (21.2%) y de los moluscos (17.3%). El principal destino de los productos españoles del mar y de la acuicultura es el mercado de la Unión Europea, pero se debe destacar que el peso de las ventas comunitarias ha bajado en casi 6 puntos, incrementadose el desti-
44 Industria Conservera
no de estos productos en el resto de los continentes con la excepción de Oceanía. Si nos fijamos en las importaciones, éstas se han incrementado un 5.6% en volumen y un 17.8% en valor, es decir, España en los cinco primeros meses del año 2011 a importado un total de 642.895 toneladas valoradas en 1.986.562 miles de euros. El pescado congelado es el principal grupo de productos importado por España en volumen, representando el 25.8% del total, seguido de los moluscos (21.8%) y de los pescados frescos (13.7%). En relación con el valor, son los moluscos el principal producto importado (21.9%), seguido de los crustáceos (17.3%) y de los pescado frescos (16.4%). En relación con el origen de las importaciones de productos del mar y de la acuicultura con destino España, tenemos que Europa junto con América son los principales continentes exportadores al territorio español, representando el volumen de las importaciones de estas zonas más del 61% del total. www.anfaco.es
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS Ene-May’09
Ene-May’10
Ene-May’11
%2011 s/2010
Ene-May’09
Volumen TM
Ene-May’10
Ene-May’11
%2011 s/2010
Valor Miles Euros
Pescado Fresco
49.750
39.787
36.434
-8,4%
132.239
143.543
143.318
-0,2%
Pescado Congelado
203.625
189.389
202.185
6,8%
250.769
227.430
274.531
20,7%
Filetes Pescados
17.809
17.946
19.213
7,1%
73.079
78.423
101.949
30,0%
Pescado Seco, Salado y Ahumado
4.997
5.730
5.896
2,9%
26.991
28.987
28.281
-2,4%
Crustáceos
13.158
11.761
13.103
11,4%
76.693
70.489
78.272
11,0%
Moluscos
98.002
76.721
63.975
-16,6%
137.722
155.992
185.545
18,9%
40.739
42.771
54.041
26,3%
170.401
172.034
227.266
32,1%
11.149
11.087
10.203
-8,0%
29.309
32.160
34.808
8,2%
439.229
395.192
405.050
2,5%
897.203
909.058
1.073.970
18,1%
Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Mariscos TOTAL Fuente: ANFACO con datos de Aduanas
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn
Valor Miles Euros
Ene-May.’10
%10s/total
Ene-May.’11
%11s/total
Ene-May.’10
%10s/total
Ene-May.’11
%11s/total
275.745
69,77%
252.180
62,26%
740.499
81,46%
829.000
77,19%
Unión Europea
251.346
63,60%
234.181
57,82%
698.460
76,83%
790.522
73,61%
Resto Europa
24.399
6,17%
17.999
4,44%
42.039
4,62%
38.478
3,58%
África
53.829
13,62%
72.786
17,97%
48.745
5,36%
81.756
7,61%
América
28.337
7,17%
39.349
9,71%
35.036
3,85%
56.443
5,26%
Asia
37.211
9,42%
40.639
10,03%
84.047
9,25%
106.204
9,89%
Oceanía
70
0,02%
96
0,02%
731
0,08%
567
0,05%
TOTAL
395.192
100,00%
405.050
100,00%
909.058
100,00%
1.073.970
100,00%
Europa
Fuente: ANFACO con datos de Aduanas
Julio/Agosto 2011
Industria Conservera
45
Comercio internacional IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA POR GRUPOS DE PRODUCTOS Ene-May’09
Ene-May’10
Ene-May’11
%2011 s/2010
Ene-May’09
Volumen TM
Ene-May’10
%2011 s/2010
Ene-May’11
Valor Miles Euros
Pescado Fresco
88.343
89.508
88.227
-1,4%
314.624
315.404
326.218
3,4%
Pescado Congelado
132.440
142.154
166.050
16,8%
229.271
225.282
273.084
21,2%
Filetes Pescados
73.577
79.005
77.620
-1,8%
211.738
215.339
239.835
11,4%
Pescado Seco, Salado y Ahumado
22.781
26.256
23.364
-11,0%
91.617
100.673
102.642
2,0%
Crustáceos
50.759
52.462
67.173
28,0%
256.372
260.257
343.107
31,8%
Moluscos
111.831
146.062
140.347
-3,9%
258.802
355.353
434.065
22,2%
63.430
62.092
66.043
6,4%
206.857
177.129
216.391
22,2%
7.575
10.713
14.071
31,3%
30.821
36.553
51.220
40,1%
550.736
608.252
642.895
5,7%
1.600.102
1.685.990
1.986.562
17,8%
Preparaciones y Conservas Pescados Preparaciones y Conservas Mariscos TOTAL
Fuente: ANFACO con datos de Aduanas
ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR Y DE LA ACUICULTURA Volumen Tn
Valor Miles Euros
Ene-May.’10
%10s/total
Ene-May.’11
%11s/total
Ene-May.’10
%10s/total
Ene-May.’11
%11s/total
202.964
33,37%
207.249
32,24%
646.089
38,32%
683.647
34,41%
Unión Europea
179.639
29,53%
179.416
27,91%
551.801
32,73%
571.141
28,75%
Resto Europa
23.325
3,83%
27.833
4,33%
94.288
5,59%
112.506
5,66%
África
114.680
18,85%
116.053
18,05%
377.316
22,38%
451.530
22,73%
América
176.665
29,04%
187.819
29,21%
405.373
24,04%
504.800
25,41%
Asia
108.032
17,76%
125.205
19,48%
241561
14,33%
327.773
16,50%
Oceanía
5.911
0,97%
6.569
1,02%
15651
0,93%
18812
0,95%
TOTAL
608.252
100,00%
642.895
100,00%
1.685.990
100,00%
1.986.562
100,00%
Europa
Fuente: ANFACO con datos de Aduanas
46 Industria Conservera
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En el sector
Encuentro de los descendientes del matrimonio Juan Pérez Rodríguez y Carmen Lafuente Torrón
La familia del actual Presidente de ANFACO-CECOPESCA, D. Álvaro Pérez-Lafuente se reunió el 6 de agosto en Vilanova de Arousa de donde son oriundos. Los lazos de sangre son los que atan más fuerte. Pero, también en cuestiones de familia, los vínculos necesitan ser renovados cada cierto tiempo. Eso es lo que quisieron hacer más de un centenar de familiares, todos ellos integrantes del ya gran árbol genealógico de los Pérez Lafuente, descendientes de tres sagas conserveras: Luis Pérez Lafuente, Antonio Pérez Lafuente y Manuel Pérez Lafuente. Una misa en la iglesia parroquial y un almuerzo en el pazo de Vista Real cedido para la ocasión por el concello de Vilanova dieron pie a un reencuentro del que se llevaba mucho tiempo hablando. La idea surgió a raíz del libro editado por la Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar y por ANFACO-CECOPESCA el pasado 29 de abril “Las familias de la conserva. El sector de las conservas de pescado a través de sus sagas familiares”, coordinado por Xoán Carmona, catedrático de Historia e Instituciones Económicas en la USC. En el libro se reservó un capítulo para los Pérez Lafuente. Releyendo las páginas de El triunfo de los patrianos, nombre del artículo dedicado a los vilanoveses, Juan Luis Portas sintió el deseo de celebrar un encuentro familiar. Y por eso puso fecha y lugar, y esperó la respuesta de los suyos. Más de un centenar de familiares respondieron a su llamada. Para contar la historia de esta familia hay que viajar en el tiempo hasta la Vilanova de finales del siglo XIX. Dos familias de fomentadores catalanes, los Goday y los Llauger, se repartían el negocio de la salazón en Arousa. En ese marco, Luis Pérez Reboredo y Francisco Lafuente, cuyos hijos se habían casa-
48 Industria Conservera
Meeting of descendants of the marriage Juan Pérez Rodríguez and Carmen Lafuente Torrón The family of the current President of ANFACO-CECOPESCA, Mr. Álvaro Pérez-Lafuente met on 6th August in Vilanova de Arousa.
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do, Juan Pérez Rodríguez y Carmen Lafuente Torrón, la pareja que hace honor al encuentro familiar del pasado día de agosto, fueron «el origen de una de las más perdurables dinastías salazoneras y conserveras de la ría de Arousa, la de los Pérez Lafuente. Los vínculos de sangre permitieron a las sucesivas ramas de los Pérez Lafuente ir anudando alianzas industriales y empresariales sólidas sobre las que se levantó la prosperidad de una familia que fue creciendo con el tiempo. Hoy
en día, los descendientes de aquellos empresarios patrianos de Vilanova se reparten por buena parte de Galicia y más allá; Vilagarcía, Vigo, Oporto, Bilbao, Madrid, etc. son algunos de los lugares en los que se han afincado hombres y mujeres que han orientado su vida a casi todos los ámbitos profesionales: hay abogados, arquitectos, médicos, ingenieros, farmacéuticos... Pero todos ellos, sea cual sea su residencia y su profesión, tienen un vínculo inmortal con Vilanova de Arousa, tierra de Valle Inclán, con el mundo de las conservas y con su pasado.
En el sector
Isabel lanza su nuevo y exclusivo formato de atún con tomate Isabel launches a new and exclusive format of tuna with tomato This new format of Isabel is exclusive on the market. More adapted for familiar meetings or preparing plates for your guests. It has numerous possibilities of use and consumption. This new format has an easy open system. Moreover, it is provided with the Halal Certification. This stamp guarantees that the manufacture, ingredients, fulfill the regulation Halal and it is suitable for the consumption of people of the Moslem religion.
Este nuevo formato de Isabel es exclusivo en el mercado. Más adecuado para reuniones familiares o elaboración de ricos platos con los que agasajar a sus invitados. Tiene múltiples posibilidades de uso y consumo. Tanto para recetas sencillas como canapés, sándwiches y bocatas; como para recetas más elaboradas: empanadillas, lasañas, empanadas, etc. Sin olvidar que se trata de un alimento totalmente saludable, ya que se trata de una fuente de omega 3. Ayudando a cuidar de nuestra salud. Este nuevo formato cuenta con un sencillo sistema abre fácil. Además, cuenta con la Certificación Halal. Este sello garantiza que la fabricación, ingredientes, etc. cumplen con la normativa Halal y es apto para el consumo de las personas pertenecientes a la religión musulmana.
Salazones Serrano lanza su nueva plataforma 2.0
La empresa renueva su identidad digital con una nueva web, un blog y página en Facebook. Ya está on line la nueva web corporativa de Salazones Serrano (http://www.salazonesserrano.com/). Adaptada a la imagen actual de la empresa, es una página de navegación fácil e intuitiva con la que pretende ser más accesible y cercana.
Salazones Serrano launches its new platform 2.0
Además, en su apuesta por el entorno 2.0, Salazones Serrano también cuenta ya con una página de fans en Facebook (https://www.facebook.com/Salazones-Serrano) y con un blog corporativo (http://www.salazonesserrano.com/blog/). El blog Seasoning abarca semanalmente temas relacionados con la gastronomía destacando recetas tradicionales y creativas a través de las cuales se puede plantear dudas y sugerencias o comentarios.
The company renews its digital identity with a new web, blog and page in Facebook.
50 Industria Conservera
The new corporative web of Salazones Serrano is already on line (http://www.salazonesserrano.com/). Adapted to the current image of the company, this web page is more intuitive, accessible and closed. Moreover, the company has a fans’ page in Facebook (https://www.facebook.com/Salazones-Serrano) and a corporate blog (http://www.salazonesserrano.com/blog/).
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En el sector
Nortindal presentará nuevo producto en “Conxemar 2011”
Estos productos se expondrán en Conxemar del 4 al 6 de octubre en el Stand J-4.
NORTINDAL SEA PRODUCTS, tras muchos años de trabajo y con una trayectoria de superación, retos y objetivos, ha logrado ser líder del mercado en la elaboración y comercialización de TINTA NATURAL DE CALAMAR, SALSA VERDE, SALSA PAELLA y FONDO de MARISCO.
Este es un producto especialmente indicado para los consumidores no expertos en la realización de esta peculiar salsa o para los cocineros profesionales con poco tiempo. Este novedoso producto se presenta en los siguientes formatos:
Todos estos productos se elaboran en una amplia gama de formatos para cubrir todas las necesidades de los diferentes canales de venta.
• Temperatura Ambiente: en bolsas de 1 kg para catering, en tarros de 500 y 180gr para hostelería, y en botellas de 250gr para retail.
Este año, tras meses de I+D, presenta su nuevo producto SALSA CALAMAR, en 2 versiones: normal y picante, tanto en congelado como a temperatura ambiente.
• En Congelado: en bidones de 2,5kg para la industria, en botes de 500gr para catering y en bolsas de 100 y 50gr para retail.
Esta Salsa de Calamar está elaborada con productos naturales y preparada para condimentar platos de pescados, calamares, croquetas, tortillas, pizzas, arroces y pastas.
La Salsa de Calamar “Nortindal” es un producto terminado y el complemento ideal para dar un toque de sabor, aroma y color a sus platos, y tan solo es necesario calentar, y servir al gusto.
52 Industria Conservera
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En el sector
“MCG tiene éxito porque innova y porque los materiales que utilizamos en nuestras máquinas son de una gran calidad” José Antonio Táboas. Director Gerente de MCG
Desde el inicio de su etapa como fabricante de cerradoras, MCG ha apostado firmemente por la I+D+i. Con el objetivo de innovar en un sector “a priori” tradicional como es el de las cerradoras, la empresa gallega dedica más del 7% de su facturación a este ámbito. Así, han adquirido hardware y software de diseño Solidworks y AutoCad, entre otros, y han ampliado su equipo de cinco ingenieros, que trabajan en diferentes especialidades. De esta forma empezaron a innovar con el diseño, desarrollo, fabricación, estandarización y mejora continua de los modelos F-113, F-425 y R-110. En septiembre de 2009, aprovechando el escaparate internacional que le ofrecía su participación en la feria World Fishing Exhibition, la compañía presentó un nuevo desarrollo: la cerradora de latas irregulares F-640. Se trata de una máquina con seis cabezales de cierre, para latas con diagonal máxima de 160mm y una velocidad mecánica de 400-450 latas/minuto, destinada a las conserveras de pescado, carne y fabricación de latas. Hoy por hoy, es la cerradora de latas irregulares más rápida del mercado. 54 Industria Conservera
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¿Los inicios de la empresa datan de 1994, de qué forma ha cambiado la actividad de MCG en estos años? La verdad es que ha cambiado radicalmente. En 1994 empezamos como una empresa dedicada al servicio post-venta de la marca más prestigiosa de cerradoras de latas irregulares. Hacíamos reparaciones y también nos dedicábamos a la venta de maquinaria reconstruida. Es en 2008 cuando decidimos pegar el gran salto hacia la fabricación. A partir de ese momento nos dedicamos a desarrollar nuevos modelos de máquina, que hemos patentado, y sobre ellos es en lo que estamos trabajando. Nuestros modelos empezaron a salir al mercado en septiembre de 2008 y desde esa fecha hemos ido avanzando progresivamente. Primero lanzamos un modelo de un cabezal, después otro modelo de cuatro cabezales y, finalmente, otro de seis cabezales, que es nuestra máquina estrella, la que nos da mayor prestigio y liderazgo por ser la más rápida del mercado. ¿Y ya que hablamos de sus productos, qué distingue a sus cerradoras de conservas de otras que ya existen en el mercado? La diferencia es que nosotros hemos conseguido unas mejoras cuantitativas, y en calidad estamos todavía mejorando nuestro concepto de máquina. La mayor diferencia radica en su robustez, en hacerla más inoxidable, la entrada de botes más tangencial al cierre, en que es más manejable en fábrica, lo que permite un rendimiento de producción óptimo en cuanto a pérdidas de tiempo en cambios de formato, cambios de alturas, limpiezas y, lo que es más importante, en la forma de trabajar. Pensamos que en fábrica sería bueno el que hubiera una facilidad de movimiento del personal y que no estuviera una persona dedicada en exclusiva a cada máquina, Con nuestro sistema podemos conseguir hacer que dos máquinas estén comandadas por una sola persona. Y después también está el incremento de producción. Nosotros nos
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hemos fijado como objetivo prioritario aumentar la velocidad de la máquina. Todavía estamos muy lejos de las velocidades que se consiguen con latas redondas, hasta 2.500 LPM, pero casi hemos duplicado la velocidad que se consigue con otras cerradoras, y podremos seguir aumentando la velocidad con otros desarrollos. ¿Y desde que empezaron a fabricar en 2008, a qué países han conseguido vender su producto? Además de España, hemos vendido máquinas en Portugal, Marruecos, Argelia, Tailandia, Vietnam, Brasil, Perú, Ecuador y Chile, Y tenemos importantes proyectos para entregar en 2012 en otros países de Europa, América y Asia. ¿Siempre trabajan para conservas de pescado y marisco? Sí, entre el 85 y el 95% de nuestras ventas siguen siendo para conservas de pescado. Ahora estamos trabajando con una nueva línea que permite aplicaciones más específicas en conservas cárnicas. Es uno de los campos que queremos abarcar en breve porque a lo largo de toda nuestra trayectoria, incluida la etapa de reparación y venta de máquinas de ocasión, siempre hemos estado vinculados a las conservas de pescado y marisco. Con la industria cárnica hemos trabajado muy poquito, básicamente en líneas de llenado y cierre de paté, y queremos entrar en este sector con nuestras cerradoras de bajo vacío. ¿Se diferencia mucho una maquina cerradora de conservas de pescado de una de carne? La cerradora puede cerrar tanto el tradicional envase de hojalata agrafado con el pre-corte y sistema de apertura con la llave, como las nuevas ver-
Industria Conservera
55
En el sector
La estrecha relación que MCG mantiene con los principales conserveros y metalgráficos, les ha llevado, no sólo a innovar, sino a la personalización de las máquinas, planteando las cerradoras a medida. La empresa, que fabrica el 90% de sus componentes en Galicia, también realiza otros desarrollos de I+D+i en colaboración con el Departamento de Ingeniería de Alimentos de una Universidad Politécnica Española de referencia. Y es que en MCG entienden que el futuro pasa por el conocimiento. Precisamente de ese futuro nos habla en esta entrevista su director gerente, José Antonio Táboas
Realmente en el 2008 hubo un cambio definitivo en la sociedad. Me hice cargo del 100% de la misma y en ese momento decidimos que la única apuesta de futuro consistía en lanzarnos al desarrollo de nuevas cerradoras. El 25 de enero de 2008 fue cuando se firmó la compra de la totalidad de las acciones, y a partir de ahí empezamos a planificar los siguientes PASOS. Nos pusimos a buscar un Director Comercial que tuviese un gran conocimiento del sector y lo encontramos en Alejandro Martínez, que había trabajado en los principales fabricantes de cerradoras de forma hasta 2006. Y también se nos unió al equipo de socios en 2008 Martín Aurrecoechea, figura clave en este sector desde 1992. De este modo, con mis nuevos socios, conseguíamos elevar el capital social de MCG hasta 500.000 euros y poníamos las bases financieras más sólidas para abordar la nueva etapa de crecimiento. El reto era espectacular: conseguir que MCG sea una referencia mundial en cerradoras de latas de forma. Y con el amplio bagaje empresarial, la profesionalidad contrastada y al enorme ilusión de volver a ser los mejores hemos ido lanzando los nuevos modelos y ganando cuota de mercado cada año.
siones de aluminio e incluso envases mixtos con cuerpo de plástico y tapas metálicas.
¿Alguno puede pensar que el año 2008 no era quizás el más indicado para embarcarse en un proyecto empresarial de estas características?
La única diferencia que hay es que para cerrar latas de carne, al no tener un líquido de cobertura para eliminar el aire dentro de la lata, y tener una mayor calidad de producto, se utiliza el cierre bajo vacío. En el momento que tú estás haciendo el cierre, el envase con el producto está en una cámara de vacío. Esa es la principal diferencia en cárnicas, aunque es un sistema que también se aplica en ciertas conservas de pescado. De hecho, hay fábricas que están trabajando en pescado, y sobre todo ahora con los nuevos envases de fácil apertura con lamina de aluminio termosellada, se está trabajando más hacia el tema de vacío. Para conseguir el vacío en conservas de pescado, se está utilizando normalmente el vapor. Un chorro de vapor que desaloja el aire y consigue que cuando se condensa tengamos un cierto nivel de vacío. En cárnicas se busca un valor residual de oxígeno más bajo, que con vapor no eres capaz de conseguir.
Bueno, es verdad que no elegí el momento en el que se presentó esta oportunidad. Y, a priori, los riesgos parecían altos y la coyuntura internacional y sectorial no era la más favorable. Y precisamente por este contexto tenemos que valorar más si cabe la fidelidad de nuestros clientes, tanto gallegos como internacionales. Todos los que llevaban años trabajando con MCG nos han dado su apoyo, y han comprado nuestras nuevas máquinas, en vez de las que representábamos y que seguimos dando servicio.
¿Qué tipo de relación mantienen con sus clientes, participan éstos en los desarrollos de la máquina?
La valoración es altamente positiva y estos casi cuatro años nos han servido para darnos cuenta de que no nos hemos equivocado en el planteamiento. Las investigaciones que estamos haciendo en campo, fruto de nuestra apuesta por la investigación e innovación, están dando sus frutos y empezamos a ver que nuestra máquina de alta velocidad la llevamos a cuatrocientos diez botes por minuto, estamos viendo que la máquina de cuatro cabezales estamos trabajando con ella en rendimiento de producción de 260 botes por minuto, y no hay que olvidar que todo esto lo hemos conseguido en dos años reales. El 2008 fue un año de planos y algo de fabricación, el 2009 fue todo fabricación y preparación de cambios de los planos iniciales, y en 2010 reestructuramos la oficina técnica metiendo un departamento de ingeniería para I+D, en el que trabaja personal altamente cualificado y, además, contamos con apoyo exterior de otra ingeniería. Este año, que ha sido un poco atípico de inicio, estamos asentando una serie de cosas que el año anterior no pudimos hacer por falta de tiempo y seguimos realizando estudios. En definitiva, trabajando para mejorar aún más nuestros productos.
La relación con los clientes viene ya de atrás. Yo empecé en este sector en el año 76 y tras un lapsus de varios años en los que estuve trabajando en otros sectores, siempre he estado vinculado al mundo de la conserva. En 1994 fue cuando creamos la sociedad y a lo largo de este tiempo, ese contacto directo que tuve con los clientes, me dio la posibilidad de conocer muy de cerca sus necesidades. En estos años, vas escuchando los comentarios que te hacen, tomando nota y lo que hemos hecho es una aplicación que diera respuesta a las necesidades del sector. En MCG tenemos una máquina estándar y cada fábrica, debido a sus diferentes formas de trabajo, requiere unas especificaciones u otras. Nuestro trabajo pasa por adaptar la máquina a sus necesidades, lo que nos permite hacer casi una máquina específica para cada cliente. Hay que tener en cuenta diversos factores como los envases con los que van a trabajar, los productos que utilizarán, la sincronización con la línea de proceso, si quieren vapor, vacío..... Todos esos datos son fundamentales para adaptar nuestra máquina al modelo que responda a las demandas de nuestros clientes. ¿El 2008 fue el año del despegue, con cambios de oficina, de actividad, cómo fue ese proceso?
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La anécdota que quedará siempre para la historia de MCG fue el pedido que realizó nuestro amigo Lahcen Bicha, propietario de Conserveries Marocaines Doha-Grupo Bicha, en julio de 2008, de tres cerradoras F-425 para la ampliación de su fábrica en Agadir, sin tener siquiera el catálogo de dicha máquina para mostrarle. Eso es dar confianza.
¿Y todo ese trabajo manteniendo su estructura en Galicia? Sí, creo que somos los únicos fabricantes de maquinas cerradoras de latas irregulares que todas las piezas las producimos en España, y más del 90% en Galicia. Esto es algo que entendemos que debería tenerse en cuen-
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ta a efectos oficiales de organismos que conceden ayudas y subvenciones para el sector conservero. No podemos ser la oferta más barata si fabricamos en Galicia, con materiales y mano de obra. Tenemos los mismos problemas a los que se enfrentan nuestros clientes gallegos cuando tienen que competir con las conservas de países asiáticos, pero no tenemos aranceles o barreras técnicas que nos protejan mínimamente.
A nivel geográfico, vemos que todos los países con costa tienen alguna fábrica de conservas de pescado y, por tanto, son potenciales clientes, aunque los principales crecimientos se producirán tanto en Sudamérica como en Asia. A nivel sectorial, ya hemos empezado a vender cerradoras para fabricar latas de tres piezas, para platos cocinados, vegetales, leche en polvo y otras aplicaciones.
Hace años que algunas versiones de cerradoras tipo Somme se fabrican en Taiwan y China, pero afortunadamente la mayoría de clientes sabe ver las diferencias de calidad de los materiales, el rendimiento y, especialmente, el servicio post-venta tan crítico en muchas ocasiones. Ya sabemos el dicho de que muchas veces comprar barato sale muy, muy caro.
¿Hacia dónde apuntan las necesidades del sector?
¿Cómo han conseguido introducir las máquinas MCG en el mercado asiático? Con mucha constancia y presencia en la zona. Tenemos un director comercial reconocido y con gran prestigio en el mercado, con una trayectoria de más de veinte años en el sector, un tiempo en el que ha visitado más de 70 países. Concretamente, en Tailandia tenemos un representante con un perfil parecido al de MCG, que ofrece servicio técnico a las cerradoras de forma en toda la región y que ha entendido, y así lo transmite a los clientes, los nuevos valores y ventajas de las cerradoras MCG. Cuando los conserveros exportan a Europa o USA, tienen más auditorías de calidad en todos los sentidos, incluyendo los controles de cierre, y normalmente no se quieren exponer a ver rechazados sus productos por tener cerradoras asiáticas que no cumplen los requisitos. Además, para presentar el producto directamente a los clientes nos hemos ido a las ferias más importantes de los cuatro continentes. Siempre hay que moverse e intentar llevar el producto al mayor número de países posible. ¿Qué nuevo mercado sería interesante para sus productos?
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El sector está maduro y el cambio más importante radica en la capacidad de producción de la fábrica. Lo que se está buscando son líneas de mayor producción y con un mejor rendimiento. De ahí que nuestra apuesta sea la máquina de alta velocidad. Hasta ahora, el pasar de 200 latas por minuto era impensable y nosotros nos hemos ido a 400. La máquina con la que estamos trabajando y a la que le vemos mejor futuro es precisamente ésta, la de 400 botes por minuto. ¿Está siendo el 2011 un mal año? A pesar de finalizar 2010 con buenas perspectivas de ventas para 2011, el primer cuatrimestre fue muy duro porque las inversiones y las confirmaciones de máquinas se iban retrasando o cancelando. Se juntaron varios factores determinantes: la crisis financiera internacional, la ausencia o el retraso de subvenciones en el mercado gallego y la gran escasez de materias primas en muchos mercados. Marruecos hacía 20 años que no vivía una situación similar, que provocó la parada de producción durante casi seis u ocho meses. A día de hoy, ya hemos recuperado el nivel de facturación de 2010 y aún nos queda un cuatrimestre con bastantes máquinas por entregar. Así, esperamos superar un 20% la facturación del año pasado. Además, otro dato esperanzador es que volvemos a tener la cartera de proyectos “reales” para 2012 a muy buen nivel. Esperemos que se materialicen
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Promoción
Presentación de la campaña “Una lata solidaria”
Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Pedro Pereira, Vicepresidente del Banco de Alimentos de Vigo.
La acción, que estará activa hasta el próximo mes de octubre a través del Facebook, donará latas de conservas de pescados y mariscos a la Federación Española de Bancos de Alimentos. El FROM, la Federación Española de Bancos de Alimentos y la UE colaboran en su organización. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, inauguró la campaña donando la primera lata en directo.
El 8 de julio el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, y el vicepresidente del Banco de Alimentos de Vigo, Pedro Pereira, en representación de la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), presentaron en Vigo la campaña de RSC “Una lata solidaria”. Esta iniciativa, organizada por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas, ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con la FESBAL, el FROM y la UE, estará activa en las redes sociales hasta el próximo mes de octubre. La acción se desarrollará exclusivamente a través de Facebook, la red social con más penetración en España, y permitirá a todos los usuarios de esta red donar de forma virtual una lata de conservas de pescados y mariscos. Todas las latas donadas por los usuarios de Facebook serán entregadas a la Federación Española de Bancos Alimentos una vez finalizada la campaña, a finales del próximo mes de octubre. La campaña puede seguirse en Facebook a través de la página del Club de Amigos de la Conserva. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, destacó la importancia de este tipo de iniciativas, “especialmente en los tiempos difíciles que estamos atravesando”, observó Vieites. Así mismo, señaló la originalidad de esta iniciativa, “que se sirve de las nuevas tecnologías como medio para llegar y ayudar al mayor número de personas posibles”. Al finalizar su intervención, Juan M. Vieites inauguró la aplicación en Facebook, al ser la primera persona en realizar la primera donación virtual de la campaña, una lata de mejillones en conservas.
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Por su parte, el representante de la FESBAL y vice-presidente del Banco de Alimentos de Vigo, agradeció la iniciativa de Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas. “Según los últimos datos, el 20,8% de la población española se encuentra por debajo del umbral de la pobreza y más del 30% tienen unos ingresos que nos le permiten llegar a fin de mes”, observó David Pereira. “La situación de muchas personas es muy crítica, por lo que es precisamente en estos momentos cuando más se necesitan este tipo de iniciativas solidarias”.
Presentation of the campaign “Una lata solidaria” The campaign, which will be developed until October in Facebook, will donate canned fish to the Spanish Federation of Food Banks. FROM, the Spanish Federation of Food Banks and the EU collaborate in its organization. The General Secretary of ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, inaugurated the campaign donating the first fish can live. Juan M. Vieites, General Secretary of ANFACO-CECOPESCA and Pedro Pereira, vice-president of the Food Bank of Vigo, in representation of the Spanish Federation of Food Banks (FESBAL) presented in Vigo on 8th July the campaign “Una lata solidaria”. This initiative organized by ANFACO-CECOPESCA, in collaboration with FESBAL, FROM and the EU will be developed in the social networks until October.
Pedro Pereira, Juan Vieites y Ernesto Badía, en la presentación de la campaña “Una lata solidaria”.
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Innovación y tecnología
El Consejo Rector de CECOPESCA analiza las actividades desarrolladas durante el primer semestre de 2011
El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca - CECOPESCA celebró el día 10 de junio de 2011 la reunión de su Consejo Rector. En esta ocasión se contó con la presencia de los principales representantes de la industria transformadora de productos de la pesca y de la acuicultura.
ras relacionadas con los productos de la pesca y de la acuicultura tratadas tanto por el frío como por el calor, han avanzado en investigación de procesos, calidad y seguridad alimentaria, tecnología, y desarrollo de nuevos productos, entre otros aspectos.
CECOPESCA, organismo científico técnico y de innovación dependiente de ANFACO, centra su labor en que la industria de conservación de productos de la pesca y de la acuicultura (refrigerado, congelado, elaborado, conserva, semiconserva, harina y aceite de pescado, ahumado, ....), así como la industria auxiliar (maquinaria, envases, y embalajes,...), se vean apoyadas para desarrollar actividades de I+D+i en este complejo Mar Industria tan importante para la economía gallega y de zonas dependientes de la pesca como es Galicia, y así poder desarrollar la innovación en las propias empresas.
La base asociativa de ANFACO está compuesta por más de 200 empresas. Con la orientación que nos aporta esta sólida base asociativa, CECOPESCA está desarrollando proyectos de investigación y desarrollo tecnológico relacionados con biotoxinas marinas, identificación de especies mediante técnicas genéticas, contaminantes (dioxinas, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales traza y acrilamida), o desarrollo de prototipos de maquinarias para el tratamiento y elaboración de productos de la pesca y de la acuicultura conservados.
La dilatada experiencia de CECOPESCA tiene como punto de partida el año 1949, con la creación del Departamento Técnico y de Investigación de UFACO. Durante casi 60 años, con su oferta científica, las empresas pesque-
CECOPESCA está reconocido por la Xunta de Galicia como Laboratorio de Referencia de la Comunidad Autónoma de Galicia para productos de la pesca conservados, y acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).
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Innovación y tecnología
Jornada de trasferencia tecnológica en envasado activo
Exposición de los resultados del proyecto NATAL.
El día 21 de junio de 2011 se celebró en las instalaciones de ANFACO CECOPESCA, una jornada de trasferencia de tecnologías de envasado en la que se trataron diferentes aspectos relativos a la extracción de sustancias con propiedades antioxidantes y/o antimicrobianas, el desarrollo de envases activos y su aplicación sobre alimentos, de cara a la posible implantación de estas tecnologías en la industria alimentaria. Paralelamente, se expusieron los resultados obtenidos hasta el momento dentro del proyecto promovido por la Alianza CEIDE@ “Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales (NATAL)”, cuyo objetivo principal es el desarrollo de una gama de envases alimentarios con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Dentro del proyecto, ANFACO CECOPESCA participa activamente en el estudio del comportamiento del sistema envase alimento con productos de la pesca y acuicultura sometidos a diferentes condiciones de conservación bajo la aplicación de los envases desarrollados con moléculas activas obtenidas a partir de residuos agroindustriales y marinos. En este caso, ANFA-
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CO CECOPESCA centra parte de su investigación en la extracción de estos compuestos a partir de algas. El proyecto se encuadra dentro de los trabajos de investigación que desde hace años se vienen realizando desde la Alianza de Investigación (CEIDe@), creada con el objetivo de impulsar, de forma estructurada, la colaboración estratégica a largo plazo entre varios centros tecnológicos complementarios entre sí, para propiciar el desarrollo de proyectos de I+D+i en el ámbito de las tecnologías de envase y embalaje aplicadas a los productos alimentarios. Esta Alianza está formada por 7 Centros Tecnológicos de prestigio más que reconocido: Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTC) de Murcia, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) de Navarra, el Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos y Centro Técnico Nacional de Conservación de los Productos de la Pesca (ANFACO CECOPESCA) de Galicia, el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), el Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) de la Comunidad Valenciana y TECNALIA del País Vasco. www.anfaco.es
Innovación y tecnología
ANFACO-CECOPESCA participa en el congreso “Marine and Freshwater Toxins Analysis”
Organizado por el Departamento de Química Analítica y Alimentaria de la Universidad de Vigo. En el mes de mayo tuvo lugar en Baiona el Simposio “Marine and Freshwater Toxins Analysis: Second AOAC Task Force Meeting”, organizado por el Departamento de Química Analítica y Alimentaria de la Universidad de Vigo. En este evento se han dado cita alrededor de 100 científicos y expertos, en particular de la química analítica, en el campo de las biotoxinas marinas y de agua dulce. Gran parte de las ponencias se centraron en el uso del ya conocido “método químico”, cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas LC-MS/MS, como procedimiento para detectar y cuantificar las toxinas lipofílicas (anteriormente DSP o toxinas diarreicas), tal y como se recoge en el Reglamento Europeo 15/2011.
que tenemos en nuestra comunidad, debido a que el gran monopolio para la producción de estándares está en Canadá y los perfiles tóxicos en esa parte del mundo no son los mismos que lo existentes en nuestras costas.
Este Reglamento que entró en vigor el 1 de julio, establece que el llamado método químico será el método de referencia en la Unión Europea. Hasta Diciembre del 2014 se permitirá usar también el bioensayo en ratón; De esta manera los laboratorios de análisis tendrán tiempo para adquirir el o los equipos necesarios, lo cual no es un asunto en absoluto baladí, así como para adaptarse a la nueva tecnología, formar a sus técnicos, validar el método y superar la acreditación que otorga ENAC, otro requisito que parece va a exigirse a aquellos laboratorios que quieran ofertar estas analíticas. Durante estos días se han presentado los procedimientos empleados por los diferentes laboratorios y sus respectivas validaciones, tanto en Europa como en otros muchos países, Canadá y Nueva Zelanda, entre otros. También se dedicó parte de estas jornadas a presentar los datos referentes a la puesta en marcha de las técnicas químicas, cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), para detectar y cuantificar las toxinas paralizantes (PSP), ya que existe esta presión de Europa para reducir el número de animales empleados en las técnicas analíticas. La sustitución del método biológico, bioensayo en ratón, por el método químico no es tan inminente como la que existe para las toxinas lipofílicas debido a que han sido descritos 57 análogos de este grupo de toxinas y todavía no se han obtenido patrones para todas ellas. Existe un problema añadido en Galicia ya que los estándares comerciales de los que disponemos en la actualidad no cubren el espectro de toxinas
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El congreso comenzó con una conferencia impartida por el Dr Paolo Caricato, perteneciente a la FVO (Food and Veterinary Office) de la Comisión Europea que resumió el marco legal y otros aspectos relacionados con la situación de las toxinas en la Unión Europea. En su presentación hizo mención a la disminución de los límites de las biotoxinas marinas y aseguró que éstos no se van a cambiar debido a que históricamente los límites existentes en la actualidad han demostrado ser seguros. El área de Microbiología y toxinas de ANFACO-CECOPESCA participó activamente en el congreso, con la presentación de 4 comunicaciones, dos de ellas dedicadas a los proyectos europeos ATLANTOX y PHARMATLANTIC en las cuales se recogen los principales datos obtenidos recientemente por los grupos que participan en estos proyectos. Una tercera comunicación presentó un método para diferenciar Gambierdiscus, una microalga capaz de producir la toxina encontrada por primera vez en el espacio Atlántico europeo, ciguatoxina. En la última exposición se expuso la validación internacional correspondiente al método colorimétrico que sirve para cuantificar las toxinas del grupo del ácido okadaico. Este ejercicio, realizado por ANFACO-CECOPESCA y miembros de la empresa que comercializa el test, Zeu Inmunotec, ha obtenido muy buenos resultados y está pendiente de recibir la confirmación por escrito con el fin de ser utilizado como método alternativo en la legislación europea para estas toxinas. Este método por sí solo no cubre el total de las toxinas lipofílicas legisladas en la actualidad, sin embargo, sí abarca las toxinas más importantes en nuestras costas y las que causan mayores pérdidas económicas en el sector. Este congreso ha supuesto una oportunidad única para intercambiar inquietudes en relación a la implantación del método químico para la determinación de toxinas lipofílicas en sustitución del bioensayo de ratón.
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Innovación y tecnología
III Asamblea General de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA)
Cecilia Hernández del CDTI, en el centro junto con Juan Vieites, Presidente de la PTEPA.
Jornada PTEPA de Oferta y Demanda Tecnológica “POR UN SECTOR PESQUERO Y ACUÍCOLA BASADO EN LA INNOVACIÓN Y EL DESARROLLO TECNOLÓGICO”. Los pasados días 14 y 15 de junio tuvo lugar el doble evento de la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA), formado por su ya III Asamblea General el primer día en las instalaciones del CDTI, enlazada con una Jornada de Oferta y Demanda Tecnológica en el ámbito de la pesca y la acuicultura al día siguiente, en la sede de ANMAPE en Mercamadrid.
III General Assembly of the Spanish Technological Platform of Fishery and Aquaculture
La Asamblea General contó, por un lado, con la presentación de los trabajos realizados en la última anualidad de la PTEPA, los cuales han dotado al sector de un sinfín de herramientas para realizar más y mejor I+D+i en todos sus ámbitos (desde la pesca extractiva, pasando por los recursos vivos marinos y la acuicultura, hasta la transformación y la comercialización de sus productos). Los documentos presentados fueron la Agenda Estratégica de Investigación de la PTEPA, el Catálogo Tecnológico correspondiente a la anualidad 2010 y el documento “Competencias en I+D+i pesquera y acuícola”, además de la Aplicación Interactiva de búsqueda de proyectos PTEPA. En esta actividad cabe destacar el punto de inflexión en el que se encuentra la Plataforma, ya que después de la definición de todos los retos tecnológicos prioritarios en el sector, centrará sus esfuerzos en promocionar y fomentar la implantación de proyectos de I+D+i fruto de la cooperación entre sus miembros. Por otro lado, la Asamblea contó con información pionera sobre el análisis de la financiación actual de la I+D+i pesquera y acuícola, además de ponernos al día con las novedades existentes en el contexto europeo.
de sus diferentes grupos de trabajo o de la Secretaría Técnica. Además, se contó con la participación destacada de José Luis González Serrano, Subdirector General de Gestión de Fondos.
La Asamblea fue presentada por el presidente de la PTEPA, Juan Manuel Vieites (ANFACO-CECOPESCA), y contó con la participación del Vicepresidente de la misma, Raúl Rodríguez (OPP-AQUAPISCIS), así como con representantes
Estructurales y Acuicultura del MARM, Pedro Prado, Jefe del Área de Sostenibilidad del MICINN y Carlos Ignacio Franco Alonso de la Dirección de Mercados Innovadores Globales del CDTI. Finalmente, Ignacio Gandarias,
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Working day of technological demand and offer “For a fishery and aquaculture sector based on the innovation and technological development” The III General Assembly of the Spanish Technological Platform of Fishery and Aquaculture and the working day of Technological demand and offer in the fishery context were held on June in Madrid. During the Assembly, in which Juan Vieites participated like President, were presented the strategic book of research, a technological catalogue and the document “Competence in fishery and aquaculture R&D&I”. On the other hand, in the working day of technological demand and offer were carried out 5 roundtables according to the main workgroups of the Platform.
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Director General de Ordenación Pesquera del MARM realizó la clausura del evento. La Asamblea contó con gran éxito de participación y los asistentes pudieron, además, degustar una cata de productos acuícolas continentales ofrecida por OPP-AQUAPISCIS. Posteriormente a la Asamblea se celebró la segunda reunión sobre trazabilidad de los productos pesqueros y acuícolas para poner en marcha iniciativas concretas que fomentaran la mejora de la trazabilidad entre todos los representantes de la cadena del sector pesquero. El día 15 tuvo lugar la “Jornada de Oferta y Demanda Tecnológica en Pesca y Acuicultura”. La reunión fue precedida por una visita técnica al mercado de pescados de Mercamadrid. Gracias a representantes de ANMAPE pudimos contar con una explicación sobre las distintas zonas del mercado. En la Jornada de Oferta y Demanda las entidades participantes tuvieron la oportunidad de lanzar ofertas y demandas al sector, concertándose más de 10 reuniones bilaterales. También fueron realizadas 5 mesas temáticas sobre los principales retos tecnológicos del sector, diferentes expertos de la industria y de la investigación, moderados por los coordinadores de los diferentes Grupos de Trabajo Técnico de la PTEPA, debatieron temas de primera actualidad en desarrollo e innovación pesquera y acuícola, como son la “sostenibilidad de la actividad pesquera y acuícola” (ARVI-INNOVAPESCA, IEO y AROM BAIT S.L.), la “mejora de la eficiencia energética en la cadena productiva” (CETPEC, CEPESCA y AZTI-TECNALIA), la “posibilidad de aprovechamiento de coproductos y minimización de descartes” (ANFACO-CECOPESCA e ICTAN), “nuevos ingredientes disponibles para piensos de acuicultura” (OPPAQUAPISCIS, Universidad Politécnica de Valencia (Grupo de Acuicultura y Biodiversidad) y ALGAENERGY), y por último, “etiquetado y trazabilidad, realidad actual” (FEDEPESCA). Toda esta actividad tuvo lugar después de realizar una visita técnica al mercado de pescados de Mercamadrid, facilitada por ANMAPE. Por tercer año consecutivo, la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) nos muestra y facilita las herramientas existentes para situar a las
entidades del sector en una posición competitiva y relevante en cuanto a Innovación y desarrollo tecnológico en un entorno cada vez más globalizado.
Momento de la III Asamblea General de la PTEPA.
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Fundación
La Colección del Museo: La publicidad en las conservas (Los protagonistas. Parte I) Fundación Cluster de Conservación de Productos del Mar Mariña López Rodríguez El Museo ANFACO cuenta con una colección de carácter multidisciplinar en la que se aglutinan todos aquellos campos que forman parte de la cultura conservera. Desde estas páginas queremos dar a conocer, no sólo la historia del sector a través de entrevistas o relatos de sus protagonistas, sección que iniciamos en este año 2011, sino que también es nuestro interés acercar la colección del Museo ANFACO y fomentar el estudio de la cultura material heredada. Una de las disciplinas que ha adquirido importancia en la colección y ha experimentado un considerable crecimiento es el de la publicidad en las conservas de pescado y marisco, si bien ya ha sido objeto de interés por parte de ANFACO-CECOPESCA que en 2008 editó un libro junto con el FROM “Comunicación de Pescado. Comunicación, Arte y Sociedad” en la que se recoge toda clase de etiquetas, ilustraciones o carteles, el mundo del diseño gráfico y las delicias del papel en 253 páginas en una edición de lujo. Display publicitario “Georgina” de Federico Ribas para Hermanos Massó, S.A. 1920 (Colección Museo ANFACO).
Algunos de estos pequeños, delicados y efímeros reclamos de antaño, forman parte de la colección museográfica: etiquetas que envolvían las latas, catálogos, folletos, anuncios de revistas, membretes del papel corporativo, un mundo de imágenes y técnicas de comunicación comercial que explican en buena medida a las sociedades que las generaron, pasando de aspectos meramente estético a valores típicos de la sociología. En el presente artículo nos centraremos en los protagonistas de la imagen en la publicidad de las conservas de pescados y mariscos, un recorrido a través de los tesoros impresos que custodia el museo. A finales del siglo XIX y principios del XX, tenemos que ceñirnos casi exclusivamente a las imágenes contenidas en el packaging; el envoltorio del producto, la lata litografiada o la etiqueta, y también en algún que otro documento comercial. Es fácil reconocer e identificar esta época por sus gustos tan marcados y por la impronta francesa en el nombre de la marca, debido a que las conservas se dirigían a este mercado como; “Les Exquises” de Curbera patentada en 1903, Le Drapeu de Massó, o L´Hirondelle de José Dotras por citar algunas que siguen las pautas estéticas de la época. Imágenes regadas de orlas con curvas modernistas, símbolos alegóricos-musas aladas, motivos
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florales y vegetales, o guirnaldas de frutos adornan las tipografías de las marcas y casas comerciales junto con los premios obtenidos en las ferias, todo ello inspirándose en los grabados decimonónicos. La elección cromática es clara, los omnipresentes rojos y amarillos dominan la paleta en lo que a envases se refiere. Son los colores de la energía, el pequeño objeto reclamaba la atención del consumidor desde un estante repleto de conservas y otros productos que no estaban a su alcance, el concepto de autoservicio no existía y había que llamarlas por su nombre. El impacto visual ante el consumidor debió de ser importante, acostumbrados como estaban a comprar a granel tenían a su disposición un recipiente que protegía largas temporadas el alimento y era fácilmente transportable. La imagen de marca se asociaba a la de un producto exquisito y de alta calidad. Otros colores que acompañaban era el negro y dorado, plata, muy utilizados en la tipografías, en menor medida aparece el color azul, el color del mar. En estos primeros momentos apenas se representaban los productos que contenían, abundan mucho más, por ejemplo, las imágenes de las fábricas, representaciones en perspectiva de las casas comerciales. Teniendo en cuenwww.anfaco.es
ta que a principios del siglo XX estas serían un icono de modernidad absoluto, las latas que allí se fabricaban serían asumidas por el consumidor como un producto relativamente nuevo destinado a las masas pero que contenía un producto elaborado y de calidad. En conjunto todas ellas son ejemplos maravillosos de un patrimonio industrial en su mayoría perdido, que se dibujaban en las etiquetas o envoltorios, o en los documentos comerciales para resaltar la importancia de cada conservera. Sin duda, serían motivo de orgullo y de competencia entre ellos, pero todas ellas merecen capítulo aparte. Todas estas representaciones iban acompañadas de medallones dorados y escudos como Hijos de Carlos Albo, Hijos de Tomás Martínez o las antiguas latas Pay Pay de Conservas Cerqueira. Son recurrentes también los paisajes marinos y las mujeres cual cariátides sujetando su patela. De entre todas estas imágenes, la figura de la mujer sujetando la patela se aferra a los tiempos y se reinventa una y otra vez, como la ya clásica imagen de la marca Rianxeira convertida en una mujer voluptuosa inspirada en las curvas y poses de Sofía Loren. La representación de la mujer en la publicidad de las conservas de pescado y marisco merece capítulo propio, innumerables tipos de mujer habitan en los diseños publicitarios, quizás, porque era un producto destinado a conquistarla a ella. Al principio se presentaba a la mujer de una forma idealizada, como alegoría de la fecundidad del mar, con paños y cintas, o bien y mucho más frecuente, la mujer vestida con el tradicional traje regional, la falda roja de franjas negras, el mandil y el corpiño o dengue que bien podía ser la mujer gallega o asturiana típica del oeste peninsular, sola o protagonizando una escena típicamente marinera, en una clara alusión al origen del producto. Posteriormente con la incorporación de la mujer al mundo laboral tras los cambios económicos de la revolución industrial, esta se conquista a sí misma y pasa a ser protagonista indiscutible de la publicidad. La mujer transgresora que fuma cigarrillos en largas boquillas, conduce, hace deporte y es sofisticada, en mayor o menor medida responden al ideal de belleza que creó el gran ilustrador vigués Federico Ribas que, como ya sabemos, colaboró con Conservas Massó Hermanos en los más codiciados anuncios de pescados y mariscos de los que tenemos constancia. Si en un primer periodo nos centramos en la publicidad contenida en el packaging, a partir de 1920, es la publicidad en papel inserta en las revistas la que mejor expresa los cambios sociales y estéticos de esta década, a partir de este momento se intensifica la publicidad en folletos, en displays, carteles, y en las revistas como Blanco y Negro. La publicidad en esta época abandona los escenarios bucólicos y los excesos de ornamentación para centrarse en fondos planos, en espacios cerrados como restaurantes o salones sofisticados, donde las mujeres van exquisitamente vestidas. Representantes de la alta sociedad que tan bien retrata el anuncio de la marca “Las Novedades” de Conservas Ansola (Museo Anfaco), en una escena campestre, un “picnic Chic” un pequeño grupo se divierte almorzando junto al automóvil, en la escena uno de los hombres le ofrece a una de las mujeres una sardina de una lata de conservas (la misma acción se repite en otro anuncio de la misma marca que tiene lugar en un restaurante). Imaginamos que en la década de los veinte, un anuncio dirigido a la mujer donde esta aparece maravillosa, en lugares destinados al ocio y servida por hombres, debía ser lo más parecido al cambio social que prometía llegar. El picnic chic fue un recurso habitual en la publicidad de los años veinte, en ellas siempre aparecía un coche, y es que la irrupción de este nuevo locomotor de las manos de las clases altas traía consigo un nueva clase de ocio, el disfrute de las actividades al aire libre como los paseos por el campo, la práctica de deportes, la playa y que mejor para tales planes que llevarse una
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Folleto tarifa de precios de Bernardo Alfageme.1936 (Colección Museo ANFACO).
latita de conservas, fácil de transportar y lista para comer en cualquier parte, como en la tarjeta publicitaria de Hijos de Carlos Albo que aparece en el libro anteriormente citado (pág 237). En general todos los cambios que la sociedad estaba experimentando tras la I Guerra Mundial estaban impresos en los anuncios. Nacía la sociedad de consumo. Una imagen representativa del cambio de roles que experimenta la mujer es esta época es la Georgina de Federico Ribas, un display que puede observarse en el Museo Anfaco. Es un retrato de la mujer del dibujante, que nos ofrece directamente una lata de conservas Drapeau medio abierta, aparentemente no va lujosamente vestida, se nos muestra sin tocados ni vestuario recargado, pero rezuma sofisticación a raudales por la sencillez de sus complementos, un collar de perlas, un peinado moderno y al gusto de la época. Lleva una camisa de color verde, el color de la naturalidad, que contrasta con el amarillo del chaleco y con la tipografía de la marca en rojo, utilizando sabiamente los colores de Hermanos Massó. La Georgina te invita a comer estas sardinas y te invita una mujer que sabe lo que compra, segura de si misma, y todavía mejor, no es una mujer superficial, sino que representa a la nueva mujer del siglo XX, siendo así parece complicado resistirse. Las agencias de publicad y de artes gráficas del momento: Veritás cuyo director artístico era Federico Ribas, la italiana Maga, el taller de diseño gráfico Seix Barral, J. Ramírez o dibujantes de renombre como M. Eraso o el fotógrafo Kasado.
Etiqueta “Rianxeira” de Conservas Jesús Alonso. “Conservas de Pescado. Comunicación, Arte y Sociedad”.
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Fundación En 1933 en una página publicitaria encontramos un dibujo firmado por M. Eraso de publicidad Ramírez para Conservas Quirós, en él se continua con la misma línea de mensaje. Un escenario sofisticado en blanco y negro, esta vez sin figurantes, donde una mesa tipo auxiliar se presenta en escena, sobre ella hay un candelabro, un cenicero con un cigarrillo humeante, un collar de perlas que sobresale de un recipiente joyero, un reloj de pulsera, y todo al estilo más moderno de la época, el decó. Entre este lujoso conjunto y en primer plano sobre la mesita está la lata de conservas La Bruca, litografiada profusamente al estilo de la primera época, según dice el texto “otra joya más”, contraponiendo lo recargado de la estética de la lata con la simplicidad de las formas del nuevo decó, equiparando lo tradicional y lo moderno. No parece ninguna figura de mujer pero el escenario es típicamente femenino. Poco a poco y debido al auge en la exportación de las conservas de pescado y marisco en la época de entreguerras, se impone también en la publicidad las imágenes exóticas de otros países, curiosas son las alusiones gráficas a Egipto como el anuncio de Conservas Portuondo y Cia cuya marca La Pirámide representa las pirámides de Gizeh o la esfinge de La Kairel de Hermanos Massó, el Polo Norte de López Valeiras, Albo y su slogan “ A la nueva conquista del mundo” en el que aparecen tres conservas representadas como la Pinta, la Niña y la Santa María, anuncio de 1930 dibujado por otro gran ilustrador Anibal Tejada para Roldós Tiroleses S.A. Hay hasta indios americanos como imagen de marca, como en Conservas Vicenzo Balistreri, o el globo terráqueo de Antonio Alonso proclamando “sus productos son conocidos universalmente”, recursos muy utilizados en estos años de euforia.
Anuncio de Revista de Aníbal Tejada para Hijos de Carlos Albo S.A. 1930 (Colección Museo ANFACO).
Después de la Guerra Civil española la imagen de la mujer en la publicidad de conservas cambia significativamente, abandonamos completamente a la mujer “libre” para encontrarnos con un tipo de mujer “patria” tipo la Marca “La Española” ,“La Chula”, “ La Carmencita “(pag 67) (pág 49) que parecen más anunciar aceitunas o aceite de oliva que conservas de pescados y marisco. En el Museo Anfaco se encuentra uno de los envoltorios más originales del packaging de conservas de la marca “Olé” que representa a toda un a época, a la España de Postguerra que supuso la restauración del ideal tradicional de la mujer, se impone una visión costumbrista muy alejada de de la visión de los años anteriores a la guerra civil. Tras ella, la autarquía y el retraimiento de la economía cambiaron significativamente el mercado de las conservas de pescados y mariscos que se ven avocados a abandonar el mercado exterior para centrarse en el mercado español. El ideal marcado en esta época era de un repertorio de clichés típicamente andaluces para exaltar la españolidad con fines propagandísticos. Poco a poco, esta imagen deja paso a otra el de la ama de casa que promociona el producto, ahora es ella quien encarna el estereotipo de mujer ideal para anunciar las conservas y casi cualquier cosa durante mucho tiempo.
Anuncio revista de Blanco y Negro de M. Eraso para Conservas Quirós. 1933 (Colección Museo ANFACO).
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De entre las marcas de conservas y mariscos cuya imagen es una mujer o su nombre es de mujer, basándonos en los fondos museográficos y en los libros editados por ANFACO-CECOPESCA por citar algunos ejemplos: la ya comentada “Rianxeira” de Jealsa, “La Sarriana” de Justo López Válcarcel, “Ramona” Y “ La Grisette” de Cerqueira, “Carmelina” de Escurís, “Maxi” de Ignacio Chamadoira, “Dorita” de Ignacio G. Montes, “La Camariñana” de Cerdeiras, “La Florita” de Manuel Martínez Ramos, “La Elvira” de Romay y Gómez Ltda, “La Chula” de Conservas Salvarrey, “La Carmencita” de Conservas Antonio Medina, “Cervera” de Conservas Cervera, La Lastrina de Elías del Gallego, “Eva” de Conservas Domenico Palazzolo, “La Castellana” Conservas La Castellana, “La Carmiña” de Conservas Firvida Sixta, La Arenesca de Conservas R. González, “Maruxa” de Conservas López Valeiras,
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Plancha litográfica para la marca “La Carmencita”. 1950. “Conservas de Pescado. Comunicación, Arte y Sociedad”.
Anuncio publicitario Conservas Antonio Alonso. “Las familias de la Conserva. El sector de las conservas de pescado a través de sus sagas familiares” .
“La Vivariense” de conservas Balbino Insua López, “La Dolores” de Conservas de Juan Vela, “Las Viguesas” de Conservas A. Cardona, “La Gloria” de Conservas G. Mata, “La Oriental” de Conservas Francisco Ramírez y “La Mariñana” de Conservas Insua y san Juan. Muchas representan a una mujer en otras no aparece esta en la imagen de la marca pero si la evocan en el nombre como “Mary Rosa” de Lafuente y por supuesto “Isabel” de Garavilla.
Julio/Agosto 2011
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REL ACIÓN DE A SOCIADOS A ANFACO-CECOPESC A
CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
DENTICI S.L., CONSERVAS MARKINA (VIZCAYA) 946 16 62 51 www.conservasdentici.es
REMO, CONSERVAS S.L. CANDAS (ASTURIAS) 985 87 05 57 www.conservasremo.es
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RODRIGUEZ PASCUAL Y CIA. S.L. REDONDELA (PONTEVEDRA) 986 40 00 51 www.rodriguezpascual.com
DON ATÚN MEAÑO (PONTEVEDRA) 986 74 60 10
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ROMA, S.L. VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 70 www.conservasroma.com
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SALICA S.A – INDUSTRIA ALIMENTARIA BERMEO (VIZCAYA) 94 688 05 00 www.salica.es
ESCURIS BATALLA S.L, LUIS. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (A CORUÑA) 98184 32 50 www.luisescuris.com
SERRATS S.A., HIJOS DE JOSE BERMEO (VIZCAYA) 946 18 72 80 www.serrats.com
ESCURIS, S.L. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 84 32 00 www.escuris.es
SUCESORES DE CONSERVAS REVUELTA HNOS, S.L. COLINDRES (CANTABRIA) 942 65 21 21 www.conservasrevuelta.com
ESTEIRO S.A.U., CONSERVERA DE ESTEIRO-MUROS (LA CORUÑA) 981 85 51 00 www.calvo.es
THENAISIE-PROVOTE, S.A. MOS (PONTEVEDRA) 986 40 40 00
CARRODEGUAS S.L., MODESTO CARIÑO (LA CORUÑA) 981 40 50 43 www.lajira.com
FERNANDEZ AREVALO, JUAN SADA (LA CORUÑA) 981 62 00 00
CASAPONSA BAUSILI S.A., RAFAEL POIO (PONTEVEDRA) 986 74 01 00 www.ccamping.com
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TUNA BAKER, S.L. VILANOVA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 51 00 32
FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 71 00 www.frivigo.com
FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 86 80 00
CERQUEIRA, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 35 00
UBAGO GROUP MARE, SL CAMPANILLA (MÁLAGA) 951 01 04 70 www.ubagogroup.com
FRINOVA S.A. PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986 33 14 01
FRINSA DEL NOROESTE, S.A. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 83 50 05
VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 06
FRIOBAS BASILIO S.L. OLLONIEGO (ASTURIAS) 985 79 11 79
YURRITA E HIJOS, S.A. MOTRICO (GUIPUZCOA) 943 60 32 45
GALILUSAM CPT, S.L.U REDONDELA (PONTEVEDRA) 986 40 36 79 www.galilusam.es
ACTEMSA, S.A. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 83 30 00 www.actemsa.com ALBO S.L., HIJOS DE CARLOS VIGO (PONTEVEDRA) 986 21 33 33
www.albo.es
ANA MARIA S.L., CONSERVAS SANTOÑA (CANTABRIA) 942 67 12 35 www.suculencia.com ANTONIO ALONSO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 20 20 54 www.palaciodeoriente.net ANTONIO PEREZ LAFUENTE, S.A. VILANOVA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 45 www.perezlafuente.com CALVO CONSERVAS S.L., LUIS –GRUPO CALVO CARBALLO (LA CORUÑA) / MADRID 981 70 40 40 www.calvo.es
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EL REY DE OROS, S.L. BARBATE (CADIZ) 956 43 00 00
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COFACO AÇORES INDUSTRIA DE CONSERVAS S.A. LISBOA (PORTUGAL) 00351 217 997 200 www.cofaco.pt
FRISCOS S.A., CONSERVAS CATOIRA (PONTEVEDRA) 986 54 61 60
COMERCIAL ELOY ROCIO MAR, S.L.-CERMAR PONTEVEDRA (PONTEVEDRA) 986 52 60 20 www.cermar.es
GARCIA LOPEZ S.A., ALFONSO. CONSERVAS PESCAMAR POIO (PONTEVEDRA) 986 77 00 12 www.pescamar.es
CONNORSA- CONSERVAS DEL NOROESTE, S.A. VILABOA-ACUÑA (PONTEVEDRA) 986 70 82 33 www.connorsa.es CONSERVAS AREOSO, S.L. ILLA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 551616 www.vengarco.com CONSERVAS CARNOTA S.A.U. CARNOTA (LA CORUÑA) 981 86 75 05
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CONSERVAS DANI S.A.U. VILASSAR DE MAR (BARCELONA) 93 754 07 00 www.dani.es CONSERVAS DE CAMBADOS CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 74 54 05 www.conservasdecambados.com CONSERVAS DEL SOL S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 26 73 20 www.conservasdelsol.com CONSERVAS LOLIN S.L. CASTRO-URDIALES (CANTABRIA) 942 86 44 40 www.conservaslolin.es CONSERVAS PORTOMAR, S.L. VILAGARCÍA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 50 32 78 CONSERVAS PORTO-MUIÑOS CAMBRE (LA CORUÑA) 981 67 12 24 www.portomuinos.com CONSERVAS RÍA DE AROSA, S.L. POBRA DO CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 83 01 50 CONSERVERA DE RIANXO, S.A. RIANXO (LA CORUÑA) 981 81 18 76 www.conservascortizo.com CONSERVERA GALLEGA, S.A. POIO (PONTEVEDRA) 986 55 57 38 www.conserveragallega.com CONSORCIO ESPAÑOL CONSERVERO, S.A. SANTOÑA (SANTANDER) 942 66 08 94 www.consorcioec.com COSTAS Y MIÑAN, S.L. CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 50 09 02 www.mariscadora.es DAPORTA, S.L. CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 52 01 11 www.daportasl.com DARDO, S.L. VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 50 00 www.conservasdardo.com
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www.friscos.es
GIL COMES S.L.U., FRANCISCO VINAROS (CASTELLÓN) 964 40 06 40 www.gilcomes.com GONZALEZ MONTES S.A., IGNACIO COUSO-RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 84 17 00 www.igmontes.com HERRERO MARINESCA CONSERVAS S.L. LA CORUÑA 981 29 27 55 www.marinesca.es INDUSTRIAL CONSERVERA DE TARIFA, S.L. TARIFA (CADIZ) 956 68 40 03 www.conservera.es ISABEL DE GALICIA, S.L.U. EL GROVE (PONTEVEDRA) 986 73 50 46 JEALSA-RIANXEIRA, S.A. BOIRO (LA CORUÑA) 981 84 54 00
CONGELADOS, REFRIGERADOS Y ELABORADOS DE PRODUCTOS DEL MAR ALBACORA, S.A. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) BERMEO (VIZCAYA) 981 84 32 70/946 88 05 00 www.albacora.es ANABAC – ASOC. NAC.DE ARMADORES DE BUQUES ATUNEROS CONG. BERMEO (VIZCAYA) 946 88 28 06 ANAPA -ASOCIAC. NAC.DE FABRIC. DE PRODUCTOS DE LA PESCA AHUMADOS MADRID 91 314 22 80 ARMADORA VIBO, S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 32 69 10
LOPEZ VALCARCEL S.A., JUSTO VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 17 00 www.valcarcel-sa.es LOU S.L., CONSERVAS Y AHUMADOS SANTA EUGENIA DE RIBEIRA (LA CORUÑA) 981 84 31 17 www.conservaslou.com
www.orbesa.com
CALADERO, S.L.U. PEDROLA (ZARAGOZA) VIGO (PONTEVEDRA) 976 61 67 00/986 44 20 07
www.caladero.com
CEFRICO – CENTRO FRIGORIFICO CONSERVERO S.L. VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 56 52 57 www.cefrico.es COMERCIAL PERNAS S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 20 36 17
EIRASMAR S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 22 08 04
www.eirasmar.com
EMPRESA DE PESCA DE AVEIRO SA GAFANHA DA NAZARE (PORTUGAL) 0035 123 439 7530 EUROCAVIAR CEUTÍ (MURCIA) 968 69 37 27
www.euro-caviar.com
EUROPACIFICO ALIMENTOS DEL MAR S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 70 57 www.europacifico.es ESPADEROS DEL ATLANTICO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 24 34 80 www.espaderos.com FRIGORIFICOS DEL BERBES, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 29 77 00 www.berbes.es
www.frinova.es
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HNOS. FERNANDEZ IBAÑEZ, CONSIGNATARIOS DE PESCA S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 72 00 IBERCONSA – IBERICA DE CONGELADOS, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 21 33 00 www.iberconsa.es ICELANDIC FREEZING PLANTS IBERICA S.A. EL PRAT DE LLOBREGAL (BARCELONA) 93 478 80 00 www.icelandic.es INTERSMOKED S.L. PETRER (ALICANTE) 965 37 11 97
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LUMAR NATURAL SEAFOOD, S.A. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) 981 84 32 38 www.grupolumar.es LOPEZ SOTO S.L., ANGEL VIGO (PONTEVEDRA) 986 42 43 33 www.alfrio-group.com MAR IBERICA SOCIEDADE DE PRODUTOS ALIMENTARES S.A. VALENÇA (PORTUGAL) 00 351 251 800 820 www.mariberica.com
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LAGO PAGANINI, S.L. CANGAS DE MORRAZO (PONTEVEDRA) 986 30 01 18 www.conservaslagopaganini.com
ORTIZ, S.A. ONDARROA (VIZCAYA) 946 13 43 13
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ZIZZO BILLANTE HERMANOS, S.A. MUTRIKU (GUIPUZCOA) 943 60 31 41 www.conservascondor.com
www.isabel..net
LA MUTRIKUARRA, S.L. MUTRIKU (GIPUZKOA) 943 60 41 76 www.mutrikuarra.com
ORBE, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 31 00
www.th-p.com
DYLCAN S.L. CASTILLO ROMERAL (LAS PALMAS DE GRAN CANARIA) 928 73 22 34 www.dylcan.es
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MERCAHIERRO, S.A.U VALVERDE-EL HIERRO (STA. CRUZ DE TENERIFE) 922 55 15 30 OPAGAC- ORG. DE PRODUC. ASOC. DE GRANDES ATUNEROS CONG. MADRID 91431 48 57
CONGALSA S.L. PUEBLA DEL CARAMIÑAL (LA CORUÑA) RIVEIRA (A CORUÑA) 981 43 84 00/981 87 43 43 www.congalsa.com
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COMPAÑÍA INDUSTRIALIZADORA DE BACALAO, S.L, (COINBA) VILAXOÁN- VILAGARCÍA DE AROUSA (PONTEVEDRA) 986 50 09 03 www.coinba.es CONGELATS CAMÓS, S.L. ONTINYENT (VALENCIA) 962 91 09 05 CONSEJO DE PRODUCTOS DEL MAR DE NORUEGA MADRID 91 344 17 88 www.seafood.no COPESCO & SEFRISA, S.A. SANT ESTEVE SESROVIRES (BARCELONA) 902 20 09 80 www.sefrisa.es FROITOMAR, S.L. MEICENDE (LA CORUÑA) 981 26 83 96
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ALA BLANCA, S.L BARRO (PONTEVEDRA) 986 71 14 60 www.bacalaoalablanca.com
GRUPO ALFONSO ROMERO, S.A. REUS (TARRAGONA) 977 31 03 75
ALBACOR INDUSTRIA DEL MAR, S.L CASTRO DEL RÍO (CÓRDOBA) 957 37 04 69 www.albacor.es
ICELAND SEAFOOD, S.L. BARCELONA 933 35 80 11 www.icelandseafood.es
ANFABASA-ASOC. NAC. DE FABRICANTES DE BACALAO Y SALAZONES VIGO (PONTEVEDRA) 986 46 93 01 www.anfabasa.com
IMBANOR (IMPORTADORA DE BACALAO DEL NORTE, S.L.) MATALOBOS. A ESTRADA (PONTEVEDRA) 986 59 00 96/986 57 10 52 www.imbanor.com
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ISIDORO PÉREZ GAYTÁN, S.A. LANTARÓN (ÁLAVA) 945 33 30 60 www.bacalaogaytan.com
BARNA, S.A. MUNDAKA (VIZCAYA) 946 18 72 65
MECAL – MECANICA ALIMENTARIA S.A. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 87 40 59 www.mecal.es
CERDEIMAR S.L., INDUSTRIAS - HARINAS CAMARIÑAS (LA CORUÑA) 981 73 61 25 www.cerdeimar.com
MONTAJES CONSERVEROS DE GALICIA S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 26 61 46 www.mcg.com.es
CONRESA – CONSERVEROS REUNIDOS, S.A. RIBEIRA (LA CORUÑA) 981 84 31 40
SOMMETRADE, S.L. ZAMUDIO (VIZCAYA) 944 31 86 11
HARINAS DE ANDALUCIA S.A. TARIFA (CADIZ) 956 68 10 79
TACORE, S.L. VILLAGARCIA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 56 51 39 www.tacore.es
HARINAS DEL CANTABRICO S.L. SANTOÑA (CANTABRIA) 942 66 06 44
TRIOMACHINE, S.L. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 29 04
HIJOS DE EMILIO RAMÍREZ S.A. – PESCAVE CASTRO URDIALES (CANTABRIA) 942 86 01 87 www.pescave.es
SECTOR MEJILLONERO: PRODUCTORES, COCEDEROS Y DEPURADORES BARLOVENTO, S.A. O GROVE (PONTEVEDRA) 986 73 50 28 www.barlovento.net BATEAMAR, S.L. CAMBADOS (PONTEVEDRA) 986 52 46 62/986 52 46 63 www.bateamar.es COCEDERO BARRAÑAMAR S.L. RIBEIRA (LA CORUÑA) 981 84 31 60 www.barranamar.com
BACALAOS ALEJANDRA, S.L. LOGROÑO (LA RIOJA) 941 23 73 66 www.bacalaosalejandra.com
LA BACALADERA, S.A.U IRÚN (GUIPÚZCOA) 943 63 90 33 www.bacaladera.com
BACALAOS ALIMAR, S.L. A CORUÑA 981 97 02 55 www.grupoalimar.es
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BACALAOS AZKUENE, S.A. SAN SEBASTIÁN 943 44 55 54 www.azkuene.com
NORD KING, S.L. LAREDO (CANTABRIA) 942 62 81 90
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BACALAOS CONCHAMAR, S.L. MADRID 917 63 65 39
PESCAFINA BACALAO, S.A. PATERNA (VALENCIA) 961 32 56 44 www.pescafina.com
BACALAOS CUBAMAR, S.L. ZIZURKIL (GUIPÚZCOA) 943 69 19 91
PROA INTERNACIONAL, S.L. MURCIA 968 23 74 04 www.proainternacional.es
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RICARDO FUENTES E HIJOS-SALAZÓN, S.A.U. CARTAGEN (MURCIA) 968 55 48 30 www.ricardofuentes.com
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