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pesca del siglo XXI debe abogar por la gestión responsable de los recursos pesqueros y por la sostenibilidad como base del sector pesquero. A dicho acto también asistió el Presidente de la Xunta de Galicia, D. Alberto Núñez Feijóo, que, en su discurso de inauguración, resaltó la importancia de la celebración de la World Fishing Exhibition 2009 en Vigo. Asimismo, también destacó la importante vinculación de Galicia con el mar, tanto desde el punto de vista histórico como social y económico, y animó a todos los presentes a “recuperar la ilusión por el mar”.
V Conferencia de Ministros de Pesca
Industria Conservera. Enero/Febrero 2011. N 88
Paralelamente a la WFE´09 se desarrolló el 16 de septiembre en Baiona la V Conferencia de Ministros de Pesca, con el objetivo de la analizar las propuestas, ideas e iniciativas de los países pesqueros y formular una estrategia mundial de progreso para avanzar en la regulación y la gestión sostenible de la pesca. En este sentido, jugo un papel muy importante la Cumbre Mundial sobre la Sostenibilidad en la Pesca, desarrollada el 15 de septiembre, ya que sus conclusiones han marcado la ruta que tiene seguir el sector pesquero. De este modo, la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Dª. Elena Espinosa, acompañada de D. Juan Martín Fragueiro, Secretario General del Mar, anunciaron que dichas conclusiones habían sido aceptadas por unanimidad en la V Conferencia de Ministros de Pesca. Durante esta conferencia se expresó el compromiso de los países pesqueros en construir un futuro común para los océanos, al objeto de garantizar el desarrollo y mantenimiento de las comunidades costeras como elementos indispensables para el futuro del sector y de las generaciones venideras. Ante el gran éxito alcanzado, Dª. Elena Espinosa quiso mostrar su agradecimiento a las 45 delegaciones de diferentes países que participaron en la I Cumbre de Sostenibilidad: instituciones, industria, organizaciones ecologistas y mundo científico.
Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca Representantes del gobierno, científicos, legisladores, ONGs y delegados del sector pesquero se reunieron en la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca en Vigo, el 15 de septiembre de 2009, para debatir el desarrollo de las medidas necesarias para asegurar la sostenibilidad de los recursos pesqueros a largo plazo. La jornada de trabajo se articuló en torno a doce ponencias y mesas de Revista bimestral • Fundada en 1934 • enero/febrero 2011 • Nº 88 debate, con una amplia temática que abarcó: la aplicación del enfoque del ecosistema en la gestión de las pesquerías y su implementación práctica, en la que participó D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA; las experiencias de la industria pesquera en la reducción del impacto de la actividad en diversas pesquerías; la lucha contra la pesca ilegal; la gestión de los stocks en alta mar, fuera del ámbito de actuación de las Organizaciones Regionales de Pesca; ecoetiquetado… Asimismo, el debate giró en torno al reconocimiento de que las empresas de pesca comercial responsables son las primeras interesadas en asegurar que la pesca sea sostenible a largo plazo. Este interés “progresista” está dirigido por una inversión considerable en flota e infraestructura que solamente pueden mantenerse si se preserva la salud de las pesquerías y los ecosistemas marinos. Con la sostenibilidad como prioridad, la Cumbre celebrada en Vigo se ha centrado en: • La experiencia forjada por el sector en el desarrollo de la gestión de la pesca desde el enfoque basado en el ecosistema. • Las formas de desarrollar y aplicar los enfoques basados en el ecosistema. • El papel de los sistemas de gestión en el desarrollo de la sostenibilidad pesquera a largo plazo. El Comité Organizador ha recogido las siguientes conclusiones:
D. Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Vicepresidente del Comité Ejecutivo de la WFE´09 actuó como moderador en una de las ponencias de la Cumbre Mundial sobre Sostenibilidad en la Pesca.
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Sumario 5 EN MI OPINIÓN 6 ENTREVISTA 6
Juan Carlos Cobas, Presidente de ANFAPHES.
10 SAGAS CONSERVERAS 10 José Luis Cerqueira Urízar.
12 ACTUALIDAD 12 14 16 18 20
ANFACO-CECOPESCA se traslada a Bruselas para intensificar las gestiones ante la UE. La Secretaria General del Mar recibe a ANFACO-CECOPESCA. El CISAP se reúne en Agadir (Marruecos) con motivo de la celebración del Salón Halieutis. Los conserveros homenajearon a Fernando Alonso Vejo. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA elegido Vicepresidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra (CEP).
22 INDUSTRIA ATUNERA
Industria Conservera FUNDADA EN 1934 REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-CENTRO TÉCNICO NACIONAL DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA (ANFACO-CECOPESCA) ENERO/FEBRERO 2011. Nº 88
DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA COORDINACIÓN Y REDACCIÓN: MARIÑA LÓPEZ RODRÍGUEZ PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA COLABORADORES: JOSÉ CARLOS CASTRO NEILA CARLOS REBOREDO BARREIRO FELICIDAD FERNÁNDEZ ALONSO MARTA AYMERICH CANO GONZALO OJEA RODRÍGUEZ ANA GARCÍA CABADO XOSÉ RAMÓN VÁZQUEZ PÉREZ ANA BELÉN TORRES CORINA PORRO QUINTELA EDITA: ANFACO-CECOPESCA Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:creboredo@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:
PUBLYCOM Avda. Florida, 59-1º Puerta 2 Apartado: 6.187 Telf.: 886 135 094 Fax: 886 135 094 36210 VIGO e-mail: publycom@publycom.es DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994 IMPRIME: GRÁFICAS ANDURIÑA
Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas. Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.
22 INTERATÚN se reúne con la Secretaria General del Mar. 24 Novedades acerca del Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la UE y los Estados del Pacífico. 26 El PP vota en contra del Acuerdo de Asociación provisional entre la UE y Papúa Nueva Guinea por sus implicaciones negativas en el sector conservero español. 28 INTERATÚN reivindica el modelo de la industria atunera española. 30 La Xunta presenta ante la Comisión Europea la propuesta gallega sobre el futuro de la política de cooperación al desarrollo en la UE.
32 PUBLIREPORTAJE 32 INTERATÚN. Le representación de la Industria Atunera española apuesta por la sostenibilidad del atún..
34 COMERCIO INTERNACIONAL 34 Comercio exterior español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos.
38 EN EL SECTOR 38 Isabel presentó sus platos de filetes de atún Naturfresh y la renovada web www.isabel.net. 39 Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A. consigue el certificado MSC por su política de aprovechamiento racional y sostenible. 40 Calvo lanza una nueva campaña de publicidad Sacatunn. 41 La campaña de lanzamiento de grelos A Rosaleira, premiada en el I Festival Europeo de Publicidad y Humor. 42 Entrevista D. David Brunet, Director General de Automatismos TEINCO, S.L.
44 PROMOCIÓN 44 Presentación de la campaña de promoción de las Rías Baixas “Ricas por naturaleza”.
46 FUNDACIÓN 46 La Fundación Cluster participa en la edición del libro de fotografías “Conservar la memoria”.
48 ACUICULTURA 48 La Consellería do Mar impulsa la Comisión del Mejillón como canal de comunicación entre la administración y el sector.
50 CAPRICHOS DEL MAR 50 Berberechos al natural: Conservas ricas en hierro.
52 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA 52 ANFACO-CECOPESCA a la vanguardia internacional en materia de identificación de especies de pescados y mariscos. 54 Valorización de las algas de arribazón generadas en los bancos marisqueros. 56 Los Centros Tecnológicos gallegos se refuerzan con el Plan Gallego de Investigación I2=C. 57 La industria pesquera y acuícola española, garantía de seguridad alimentaria. 58 Colaboración y promoción de proyectos de I+D+i empresariales. 60 Aprovechamiento y valorización de los descartes de la pesca. 62 ANFACO-CECOPESCA implanta una herramienta de mejora de la gestión de la producción.
64 FERIAS 64 66 69 70
Las conservas de pescados y mariscos estrellas en Madrid Fusión 2011. XANTAR 2011. Sinaval-Eurofishing elite. Alimentaria 2012.
72 RELACIÓN DE ASOCIADOS 74 GUIA DE ANUNCIANTES
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en mi opinión
in my opinion Juan M. Vieites Baptista de Sousa MUSEO ANFACO UN MUSEO SINGULAR...
Los cimientos de este gran proyecto comenzaron con motivo del centenario de esta asociación, allá por el año 2004, que mejor ocasión que conmemorarlo con la gran exposición “100 años de Unión Conservera” que abrió el camino de lo que hoy es el Museo Anfaco de la Industria Conservera. Transcurridos casi siete años y a pesar de la coyuntura desfavorable en la que estamos inmersos, el Museo se ha consolidado como espacio expositivo, divulgativo, educativo y de guarda y custodia de los documentos de este sector. Ha aumentado considerablemente su colección permanente, el número de visitantes o sus herramientas de trabajo, así como fomentando la investigación histórica. Difusión y conservación, dando a conocer de manera más amena lo que significa la cultura marindustria para generar el instinto de conservación, entendiendo el patrimonio cultural como motor de desarrollo social: el pasado debe servir al presente. El Museo Anfaco es un espacio vivo que permuta, cambia, sorprende que en sus 450 m2 los pequeños objetos no permanecen inalterables aferrados a sus soportes, sino que mudan y se reubican conjugando una nueva temática, puesto que la conserva de pescados y mariscos abarca cualquier manifestación cultural o expresión humana. Es un cajón de sastre, donde entran disciplinas diversas como: industria, economía, artes plásticas, gastronomía, ciencia, historia, comunicación, literatura, es una experiencia que suma conocimientos en campos diferentes. Es inigualable, en cuanto no solo es un espacio donde se recoge un conjunto de elementos en torno a la explotación industrial conservera, sino que es un museo de emociones, porque tiene que ver con las personas que lo han hecho posible; recordados, bien en forma de retratos al óleo o en granito, o bien con sus nombres impresos en alguna parte. Hombres y mujeres, rostros conocidos de los grandes capitanes industriales como Gaspar Massó o José Ramón Curbera que escribieron sus propios capítulos en el devenir de
un territorio o el recuerdo tributado a una mujer generosa, Fermina Alonso Lamberti, junto a otros rostros anónimos que hablan a través del tiempo con una mirada sincera al objetivo de la cámara. En este Museo todos comparten sus experiencias, sus recuerdos, esta es una historia transmitida, cercana. Por tanto, afirmaremos que el Museo Anfaco no tiene visitantes sino habitantes. La emoción no sólo está en las personas que lo ocupan de modo permanente o temporal sino que se encuentra inherente a la propia cultura industrial. Todo objeto, ya sea producido individualmente o en masa, contiene un significado cultural. Algunos de ellos han transformado nuestro estilo de vida, resultan útiles y además tienen valor estético; son reconocidos, apreciados y aceptados por todos, forman parte de eso que llamamos “cultura popular” como el envase de hojalata, nuestro pequeño gran protagonista, el más numeroso, cerca de 150 piezas de los más variado en formas y colores, gustos, tipografías, idiomas y contenidos. La famosa lata de conservas de pescados y mariscos, siempre ha estado ahí y junto a ella hemos compartido muchas y diferentes experiencias. Otro de los protagonistas que se encuentra en las entrañas del Museo son los documentos que guardan una tradición centenaria. La nueva museología ha definido el patrimonio entendido como memoria: los archivos por encima de los objetos. La arqueología documental, la búsqueda y custodia de información para fomentar la investigación de corte histórico de nuestro sector se fundamenta en los archivos históricos de las empresas, que tienen un valor colectivo que nos atañe a todos. El mejor legado de nuestra industria es la documentación. Las empresas tienen la responsabilidad de invertir o aportar algo que tenga interés cultural para que finalmente revierta en la sociedad. De esta forma, seguiremos construyendo un museo que nos represente a todos.
ANFACO MUSEUM A SINGULAR MUSEUM... The foundations of this great project began in 2004 owing to the centenary of this association. “100 años de Unión Conservera” exhibition was the best occasion to commemorate what today is the Anfaco Museum of the Fish and Seafood Canning Industry. The Anfaco Museum has been consolidated like explanatory, informative and educational place where the history of this sector is compiled. It has greatly increased its permanent collection, the number of visitors or its work tools, as well as the historical research. Diffusion and conservation, announcing lively what the fishing sector culture means to generate
the conservation instinct, understanding the cultural heritage as social development engine. Moreover, the Anfaco Museum is a living place that changes in its 450 m2 and where diverse disciplines take place: industry, economy, plastic arts, gastronomy, science, history, communication, literature. It is a peculiar museum, not only it is a place where a set of elements is gathered concerning the canning industrial development, but also it is an “emotions museum”, because it has to do with people who have made it possible.
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Entrevista CO
“Nuestra industria posibilita una gestión medioambiental y ecológica de los subproductos de la pesca” Juan Carlos Cobas Presidente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Harinas y Aceites de Pescado (ANFAPHES). “La industria de harinas y aceites de pescado es el único medio rentable para la gestión de estos subproductos”.
“Our industry makes possible an environmental and ecological management of the fishing by-products”
“Necesitamos recibir la materia prima en mejores condiciones”.
Juan Carlos Cobas. President of ANFAPHES
“Para el sector sería de gran interés que se designasen los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA para la realización de análisis oficiales de harinas de pescado”.
“The fishmeal and fish oil industry is the unique profitable method to process these by-products”. “We need to receive fish raw material in better conditions”. “The laboratories of ANFACO-CECOPESCA should were designated as official laboratories for the fishmeal analyses”.
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¿Cuáles son las principales magnitudes de la industria de harinas y aceites de pescado a nivel nacional?
Ahora mismo estamos pendientes de la aprobación definitiva por parte del Parlamento Europeo para volver a ser utilizada.
Lo podemos resumir en base a las siguientes cifras:
En cuanto al aceite de pescado, se emplea en la alimentación animal y en el sector industrial con distintas y variadas utilidades (pinturas, masillas, farmacia, curtidos etc.)
• Materia prima: 150.000.000 de kilos anuales de subproductos de la pesca de categoría 3 son recogidos por nuestra industria. • Productos finales: Harina de pescado: 37.500 toneladas. Aceite de pescado rico en omega 3: 7.500 toneladas. De esta forma, como se puede ver transformamos un subproducto aportándole valor y convirtiéndole por tanto en un recurso para la industria transformadora de productos del mar. ¿Y sus principales aplicaciones y mercados a nivel internacional? La harina de pescado se destina a la alimentación animal, formando parte de los piensos compuestos para avicultura, porcino, animales de compañía y acuicultura. Queda excluida para rumiantes desde la alerta sanitaria provocada por la EEB (encefalopatía espongiforme bovina). Su prohibición fue exclusivamente preventiva por temor a su adulteración con harinas cárnicas.
Los mercados más destacados son España principalmente, y Portugal, Italia, Francia, Alemania, Hungría, Rumania y China. ¿Qué papel juega esta industria para la gestión y aprovechamiento de los subproductos del mar? Yo diría que se trata de un papel principal y estratégico, siendo actualmente el único medio rentable para el aprovechamiento de los subproductos del pescado. ¿Podemos decir que la industria de harinas y aceites de pescado posibilita una gestión medioambiental, ecológica, eficaz y rentable para el tratamiento de los subproductos de la industria pesquera y transformadora de productos del mar? Estas plantas vienen prestando un necesario e imprescindible servicio desde siempre a la indus-
tria conservera y transformadora de productos del mar, al aportar a sus subproductos un valor y cerrar así el ciclo productivo, y por otro lado al posibilitar una gestión medioambiental, de carácter colectiva e integrada, que constituye una solución ecológica eficaz y rentable. Además los productos generados (harina y aceite) tienen un importante valor intrínsico tanto desde un punto de vista nutricional, animal, como para otras aplicaciones, sobre la base de su alta digestibilidad, alto poder nutritivo e importante factor de crecimiento en la alimentación animal. En los últimos tiempos la importación de lomos de atún ha limitado los subproductos disponibles destinados a la elaboración de harinas y aceites de pescado. ¿Cómo esta paliando el sector esta dificultad? Es cierto que la creciente importación de lomos de atún, especie reina de la industria conservera, significa que las conserveras generan menos subproductos. Esta situación irá a más si la UE sigue rebajando aranceles a la importación de lomos de atún. Queremos ser optimistas a medio plazo y pensamos que las conserveras siempre van a generar subproductos.
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Entrevista CO
Los subproductos de las conserveras representan el 65% del abastecimiento del sector y el restante 35% procede del sector transformador pesquero y lonjas, ese es un mercado incipiente y que debe ir a más porque lo que no vale para su comercialización, tiene que ser gestionado como residuo. Como usted sabe ANFACO-CECOPESCA elaboro un “Manual de buenas prácticas de manipulación de los productos del mar destinados a la fabricación de harina y aceite de pescad”. ¿Cree usted que queda trabajo por hacer en este sentido? Si se hiciera del manual de buenas practicas un libro de cabecera para el personal responsable de la manipulación de los subproductos seriamos felices, pero la realidad diaria constata que se siguen cometiendo errores del pasado. Desde el agua en exceso hasta todo tipo de materiales ferricos e inoxidales, maderas, plásticos, cartonajes, envases y un largo etc. todo nos llega a nuestras fábricas. El agua siempre en exceso y nunca justificada, nos supone un menor rendimiento en nuestros productos finales y un significativo mayor gasto en nuestro proceso de fabricación. Al personal de las conserveras por tradición le encanta utilizar la manguera y derrochar agua. El agua es cara, muy cara y hay que racionalizar su consumo. La aportación a nuestro proceso industrial de materiales ferricos, inoxidables y envases como no hay posibilidad de detectarlo en el inicio del proceso nos supone un gasto elevado anual en reparaciones y mantenimiento de nuestros equipos. Tengo que decir que como es de presuponer desde nuestro sector buscamos una calidad optima de los productos finales y para ello venimos realizando durante los últimos años fuertes inversiones de cara a mejorar y actualizar nuestras instalaciones con el fin de dotarlas con los últimos avances tecnológicos, pero para ello es necesario e imprescindible una materia prima sana y en las mejores condiciones. Hago por ello un llamamiento desde estas páginas al sector para que ponga el máximo interés en seguir las acertadas instrucciones que emanan del manual de buenas prácticas. ¿Cómo le han afectado al sector las restricciones al uso de harina de pescado en dietas
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de rumiantes establecidas por la Comisión Europea? En un principio, la decisión hizo cundir la alarma y la preocupación en el sector pues suponía alrededor del 35% de nuestras ventas. Afortunadamente y de forma casi inmediata la acuicultura vino a sustituir y en mayor cantidad la demanda perdida. La industria de harinas y aceites de pescado viene solicitando a la Conselleria do Medio Rural la designación de los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA para la realización de análisis oficiales de harinas de pescado. ¿Por qué es necesaria esta medida? A partir de la entrada en vigor del Reglamento Europeo 1774/2002, los países europeos y sus administraciones autonómicas hacen una interpretación del mismo variopinta. Las distintas interpretaciones pueden dar lugar a agravios comparativos en el sector, no obstante sabemos y entendemos que todas las leyes y reglamentos están sometidos a variadas interpretaciones por parte de los funcionarios encargados de velar por su cumplimiento. Lo deseable seria competir con unas reglas comunes, pero desde nuestra Asociación somos conscientes de su dificultad y es por ello que respetamos y asumimos la labor de los funcionarios independientemente de la comunidad o pais. Como consecuencia de este reglamento nuestras industrias están sometidas a controles analíticos mensuales de nuestros productos. Este incremento de muestreos alarga los tiempos de espera para conocer los resultados de los mismos, aspecto importante para nuestras empresas. Es por ello que seria de gran interés para el sector que además del Laboratorio de Sanidade e Producción Animal de Galicia (LASAGAPA), pudiéramos enviar nuestras muestras a otro laboratorio oficial de forma complementaria con el fin de mejorar el servicio y minorar el tiempo de espera. Para el sector seria de gran interés que se habilitara a ANFACO-CECOPESCA como laboratorio oficial para realizar estas analíticas al disponer de los recursos humanos y científico-técnicos necesarios para asegurar la prestación de un servicio adaptado a las necesidades de nuestras empresas. www.anfaco.es
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Sagas Conserveras CO
José Luis Cerqueira Urízar
Con el nuevo año, inauguramos una nueva sección bajo el título Personajes de las Sagas Conserveras, en ella, pretendemos recorrer a través de pequeñas pinceladas, transmitidas en una conversación, figuras destacadas de la dilatada historia de este sector.
José Luis Cerqueira, de 82 años (3 de Junio de 1928), es miembro de un clan conservero, los Cerqueira, cuyo abuelo y fundador Joao Baptista Cerqueira Matos, participó en la constitución de la Unión de Fabricantes de la Conserva de la Ría de Vigo (germen del actual ANFACO-CECOPESCA), el 28 de Febrero de 1904, formando parte de la firma del primer documento asociativo de una patronal en Galicia. Participaron otros industriales, Manuel Pita, Julián Tizón, José Dotras, Jacinto Bofill, Severo Lueiro y Francisco Feu, de todos ellos los Cerqueira son la única saga conservera superviviente de aquel día de Febrero. Acercarnos a su figura y a la de los Cerqueira, es acercarse a la historia del nacimiento de Vigo como ciudad industrial y a una dinastía con más de un siglo de andadura. Como sus antepasados D. José Luis dedicó toda su vida a las conservas de pescados y mariscos, por tales méritos ANFACO-CECOPESCA le concedió la Medalla de Oro el 1 de Mayo de 2004 la medalla dice “a los buenos y a los generosos”. Son ustedes un auténtico clan conservero, prácticamente la totalidad de la familia ha trabajado o se ha emparentado con otros miembros de otras sagas de la conserva.
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Mi abuelo fue el primero, de sus tres hijos todos se dedicaron a las conservas, Antonio, Juan Manuel y Ventura mi padre, y sus hijas se casaron con otros conserveros, una se casó con el fabricante Vicente Coma Domínguez, otra con el también conservero Ángel Campos Varela. Mi hermano Juan Manuel y yo seguimos con la empresa, luego mis hermanas, a su vez, se casaron con industriales del sector marítimo; Marisol con Salvador Alonso La Rosa, Mª del Carmen con Juan Manuel López Valcárcel. Joao Baptista Cerqueira Matos, su abuelo y fundador participa en 1904 en la constitución de la Unión de Fabricantes de Conservas de Vigo, forman parte de la historia misma de la actual ANFACO-CECOPESCA, ¿Qué significa para usted y que significó para sus antecesores esta Asociación? La Unión era nuestra segunda casa, mi padre Ventura Cerqueira fue dos veces presidente en 1935 y en 1940, al principio era cambiante la presidencia…hasta que se estabiliza. Nosotros vivíamos también en Marques de Valladares, como la primera Unión, aún recuerdo cuando comenzaron Bordallo, Cobas…abajo en un sótano.
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¿Le gusta el término sardinocracia acuñado por Blanco Amor? No, no me gusta. En sus reuniones familiares siempre hay viandas de… Nos reunimos los hermanos y la madre de Juan Manuel, mi sobrino, una vez al mes y comemos más centolllas que conservas. Todos somos longevos, un cuñado mío acaba de cumplir los 95 años. Se podría decir que la 1ª generación fue la de la intuición, la 2ª el crecimiento, la 3ª la prudencia ¿y la 4ª? Nosotros somos muy continuistas, la continuidad, sin duda. Haga memoria, fue su abuelo el que acuñó la denominación de las marcas emblemáticas de la casa, tales como Pay-Pay que han llegado hasta hoy en día, ¿Sabe porque le pusieron este nombre? Pay Pay la usamos siempre, en países de habla inglesa no suena muy bien, es imperativo, pero de donde proviene… es de una canción de la época, algo de eso hubo. Y ¿el gusto por los nombres de mujer? Ramona era una marca que quisimos registrar en Alemania pero como ya estaba registrada cambiamos a Rosario, tengo un vago recuerdo…son los nombre de nuestras primeras marcas, se remontan muy atrás, al principio. Hable, por favor, de su infancia ¿recuerda las fábricas de Santoña, Castellón, Ribeira y Coya? La primera fábrica de los Cerqueira estaba aquí en Tomás Alonso, en la anteriormente denominada Coya de abajo, daba directamente al mar, la fábrica original era de madera, luego se fue cambiando, la fachada actual o ampliación de la fábrica se llevó a cabo en 89-90, siendo gerentes mi hermano Juan Manuel y yo. La de Ribeira tuvo mucha importancia, se trabajo mucho la sardina, la de Santoña se dedicaba al bonito y tuvimos otra en Castellón, cuando la crisis de la sardina, antes se iba a donde había el producto.
mos, de más calado, hubo crisis sectoriales como la de los 80 pero esta no hay por donde cogerla. En el mundo de las conservas se nota, pero no como en otros sectores. Nunca llovió que no escampara pero parece que los políticos no saben como reaccionar. En su opinión ¿Cual ha sido el personaje más influyente en el mundo de las conservas, o el que más admiración le haya despertado?
¿Cómo era el Vigo de entonces? Recuerdo Vigo sin coches, Orillamar era todo playa, me acuerdo del relleno, lo veía desde el labor mi colegio... mi padre era presidente del Casino pero los de mi generación nos reuníamos en Club de Campo, lo que más recuerdo es Canido, la casa familiar estaba allí, y es donde me crié, recuerdo cuando la isla de Toralla se vendió en 12 millones de pesetas, era de los Echegaray... de las cinco conserveras que allí había tres eran de parientes nuestros, la de Ángel Campos casado con una tía, Vicente Coma y la que luego pasó a llamarse Canimar, de Antonio, hermano de mi padre. ¿Qué le debe la ciudad de Vigo a estos clanes de la conserva de pescados y mariscos? Me tocó vivir todo el auge de Vigo como la gran ciudad de la pesca, que significó mucho; la conserva, la pesca del bacalao, la industria del frío, nosotros fuimos socios de muchas cosas…había y hay una riqueza impresionante…luego vinieron los talleres mecánicos y todo lo que traen, aún así Vigo es una ciudad de individualismos. ¿Cual es la peor crisis que recuerda? He pasado muchas crisis pero la que siento más fuerte es esta que vivi-
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Gaspar Massó, él tuvo la mejor fábrica de Europa además era un hombre de cultura, pero sobre todo por el hecho de tener la mejor y más grande fábrica de conservas de pescado y mariscos. Era un capitán de empresas. Hubo otros como Juan Ribas que luego se dedicó a otras cosas, o Eugenio Fadrique más serio, se ponía la gorra y se iba dando las cartas a cada uno…un hombre entrañable. Y Camilo Nogueira, personal de Gaspar, era un tipo de mucho peso, el que trajo la opera en Vigo y era uno de los pilares. ¿Que le hubiera gustado inventar o aportar al mundo de las conservas de pescados y mariscos? La appertización, la esterilización. A la edad de 82 años ha vivido mucho así que usted puede hablar del pasado pero también del futuro. Desde su perspectiva ¿hacía donde se dirige el sector? Hacía la especialización de productos, siguiendo el lema de los Cerqueira “Escapar un poco de lo que hace todo basando nuestro negocio en otro tipo de productos como cefalópodos, mejillones”, nosotros no somos atuneros, ahora parece que la gente quiere ofrecer el precio más barato y esa es la mejor manera de arruinarse, nosotros escapamos de esas situaciones.
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ANFACO-CECOPESCA se traslada a Bruselas para intensificar las gestiones ante la UE
Representantes de la DG Trade y DG Mare recibieron a Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.
El objetivo fue sensibilizar acerca de la necesidad de defender a la industria conservera española y comunitaria. Se insistió en la importancia de garantizar la viabilidad y competitividad futura de la industria atunera de la UE, teniendo en cuenta su importante dimensión social. ANFACO-CECOPESCA se reunió con la Comisión Europea, el Parlamento Europeo, la REPER y la Fundación Galicia Europa.
ANFACO-CECOPESCA intensified the negotiations with the European Union The aim was to make aware the EU about the need to defend the Spanish and EU canning industry. During the meeting, ANFACO-CECOPESCA insisted on the importance of guaranteeing the viability and future competitiveness of the EU tuna industry, bearing in mind the important social dimension. ANFACO-CECOPESCA met the European Commission, the European Parliament, the REPER and the Foundation Galicia-Europe.
Asimismo, se mantuvieron reuniones con representantes de la DG Mare, DG Trade, DG Sanco y DG Desarrollo.
Likewise, there were meetings with representatives of the DG Mare, DG Trade, DG Sanco and DG Development.
El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA presidió la Asamblea General de EUROTHON.
The General Secretary of ANFACO-CECOPESCA chaired the EUROTHON Board of Directors.
Una delegación de ANFACO-CECOPESCA encabezada por su Secretario General, se reunió del 31 de enero al 2 de febrero con la Comisión de la Unión Europea, el Parlamento Europeo, la Representación Permanente de España (REPER) en Bruselas y la Fundación Galicia-Europa. Asimismo, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA presidió la Asamblea General de EUROTHON la cual representa al 100% de la flota e industria del atún en la UE, y se participó en un encuentro organizado por la DG TRADE sobre “El desarrollo de la agenda de DOHA de la OMC”.
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A delegation of ANFACO-CECOPESCA composed by its General Secretary, met representatives of the European Commission Union, the European Parliament, the Representation of Spain in the EU (REPER) and the GaliciaEurope Foundation from 31th January to 2nd February. In this context, the main problems of the processing sector of fishery and aquaculture sector were presented with the main objective to defend the interest of the EU processing sector. Moreover, the WTO negotiations, the current agreements between EU and other countries and the negotiation of the Pacific EPA with PNG and Fiji were analysed.
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En las reuniones que tuvieron lugar en los meses de enero y febrero con las Direcciones Generales de Comercio, Mar, Desarrollo, Innovación…de la Comisión de la UE, así como con representantes del Parlamento Europeo se defendieron los intereses de la industria de transformación, comercialización y conservas de pescados y mariscos en el contexto de la Unión Europea y del Comercio Internacional a través de los acuerdos de la UE con terceros países. De esta forma, se presentaron y defendieron las posiciones del sector en diferentes temas y se intentó influir en las decisiones de la Comisión que afectan al sector. También se rechazó la manera de tomar las decisiones en Bruselas, sin tener en cuenta, previa consulta, al sector y a los estudios serios y rigurosos que demuestran los impactos que las medidas tienen en las empresas europeas. Entre los diversos temas que se trataron estos días, se pueden destacar las negociaciones comerciales con Terceros Países, los Acuerdos de Asociación Económica, en concreto el Acuerdo de Asociación con los Estados del Pacífico, las Negociaciones Comerciales Multilaterales, OMC, las reformas de la Política Pesquera Común y de la Organización Común de Mercados, los aspectos higiénico-sanitarios para la importación de los productos de la pesca y de la acuicultura en la UE.
Carmen Fraga Estévez, Presidenta de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo y Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CEFCOPESCA.
Juan M. Vieites y Peter Thompson, Director de la Dirección de Desarrollo y de Acuerdos de Partenariado Económico, DG Trade.
Paolo Caricato de la Dirección General de Sanidad y de Protección del Consumidor (DG SANCO) segundo por la izquierda, y su equipo reciben a ANFACO-CECOPESCA.
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La Secretaria General del Mar recibe a ANFACO-CECOPESCA
Juan Corrales Garavilla, Consejero Delegado de Conservas Garavilla, S.A., Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Manuel Calvo García-Benavides, Consejero Delegado de Grupo Calvo.
Se trataron las principales inquietudes que afectan a la industria transformadora y comercializadora de productos de la pesca y de la acuicultura.
ANFACO-CECOPESCA, representada por su Secretario General, D. Juan M. Vieites y por distintos miembros de su Junta Directiva, se reunió en Madrid con Dª. Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar, con el fin de abordar las principales cuestiones que afectan a la industria de transformación y comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura, tanto desde el punto de vista de la política pesquera, comercial, como de seguridad alimentaria. Durante dicha reunión ANFACO-CECOPESCA presentó a la Secretaria General del Mar un amplio dossier en el que, además de detallar la relevancia que tiene el sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos, se resaltan una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social, con la seguridad de que serán oportunamente gestionados y defendidos por esa Secretaría General del Mar ante las diferentes autoridades competentes, particularmente, ante la Unión Europea. Entre ellos, resaltamos la Reforma de la Política Pesquera Común (PPC) y de la Organización Común de Mercados en el sector de productos de la pesca y de la acuicultura (OCM). Desde ANFACO-CECOPESCA se recordó a la Secretaria General del Mar, la posición que viene defendiendo desde el inicio de estas reformas, reivindicando la necesidad de que se tenga en cuenta los
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intereses del sector transformador y comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura, cuya importancia socioeconómica tiene un gran peso en el conjunto de todo el sector pesquero y acuícola, teniendo en cuenta que ambas políticas pueden influir en el abastecimiento y en el mercado, aspectos de vital importancia para la industria transformadora de productos del mar.
The Spanish General Secretary of the Sea receives ANFACO-CECOPESCA The main interests of the Spanish processing industry of fishery and aquaculture products were analysed in the meeting. Mrs. Alicia Villauriz, the Spanish General Secretary of the Sea, received a delegation of ANFACO-CECOPESCA composed by its General Secretary on 15th February in order to make aware the Spanish government about the current situation of the processing sector of fishery and aquaculture products. Likewise, the WTO negotiations, the current agreements between EU and other countries and the negotiation of the Pacific EPA with PNG and Fiji, as well as food safety aspects were analysed.
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Otra cuestión clave es la política comercial de la UE, principalmente orientada a potenciar los Acuerdos Comerciales bilaterales y regionales con Terceros países. En este sentido, el Secretario General de ANFACOCECOPESCA, trasladó a la Secretaría General del Mar la imperiosa necesidad de que el régimen comercial con terceros países sea coherente, equilibrado, recíproco y no discriminatorio, defendiendo activamente los intereses de la industria transformadora y comercializadora de productos del mar de la UE, y protegiendo los productos que son extremadamente sensibles para la misma, sin establecer concesiones para los productos transformados de terceros países, como ha ocurrido con la derogación de las normas de origen para las partidas 1604 y 1605 bajo Ignacio Gandarias, Director General de Ordenación Pesquera y Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar. el Acuerdo de Asociación Económica entre la todos estos aspectos para que se pueda competir en igualdad de condiciones. UE y los Estados del Pacífico, que afectan sensiblemente a la competitividad y viabilidad socioeconómica de este sector. Finalmente, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA informó a la Secretaria General del Mar acerca de la celebración de la V Conferencia Asimismo, también se trató la necesidad de que la política comercial sea Mundial del Atún que ANFACOCECOPESCA organiza el 12 y 13 de septiembre coherente con los principios de pesca responsable y sostenible, así como de de 2011, así como de las actividades de promoción que el sector transforresponsabilidad social, y sin olvidar los aspectos higiénico-sanitarios. Así, mador y comercializador de productos de la pesca y de la acuicultura considesde ANFACO-CECOPESCA se continuará requiriendo las mismas normas de dera necesario desarrollar en el FROM este año 2011, además de la posibilicompetencia para todos los operadores del sector, tanto comunitarios como dad de realizar un plan piloto de las conservas de pescados y mariscos. extracomunitarios, exigiendo como objetivo prioritario la vigilancia y control de
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El CISAP se reúne en Agadir (Marruecos) con motivo de la celebración del Salon Halieutis
Mª. Isabel Hernández, Secretaria General del FROM con Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA.
ANFACO-CECOPESCA y UNICOP firman un acuerdo para el desarrollo de un estudio de los contendidos naturales de contaminantes marinos. El día 28 de enero en Agadir (Maruecos) se celebró la 21º reunión del Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) que preside D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA. Esta reunión ha coincidido con la celebración del Salón Halieutis que tuvo lugar del 26 al 30 de enero de 2011, dedicado a los profesionales de la pesca marítima, de la acuicultura y de la valorización de los productos del mar, en la cual participaron alrededor de 300 expositores de 15 países y 150.000 visitantes en los 16.000 metros cuadrados de exposición. Los principales temas que se trataron durante la reunión fueron los documentos a debatir en la próxima reunión del CODEX en Noruega en abril 11 y 16 (entre otros el procedimiento de inclusión de nuevas especies, de sustancial interés para el CISAP ya que va a presentar sus aportaciones); apertura de CISAP a países con interés común en la defensa de la Sardina pilchardus; y otros temas afines. En la misma, ANFACO-CECOPESCA estrecho lazos de colaboración con los centros de investigación de la zona como el INRH Institute Nacional de Recherches Halieutiques de Agadir. Por otra parte, cabe destacar el acuerdo firmado entre ANFACO-CECOPESCA y UNICOP para el desarrollo de un estudio de los contendidos naturales de contaminantes marinos y la influencia de los factores tecnológicos en el producto final.
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CISAP met in Agadir on the occasion of the Salon Halieutis ANFACO-CECOPESCA and UNICOP signed an agreement for the development of a marine contaminants study. The International Committee of the Sardine Pilchardus (CISAP) organised the 21st meeting in Agadir, on the occasion of the Salon Halieutis, that was held from 26th to 30th January aimed to professionals of the fishery and aquaculture sector, in which took part about 300 exhibitors of 15 countries and 150,000 visitors. During the meeting, the topics which are going to be debated in the next meeting of the CODEX in Norway as well as the entrance of other countries in CISAP were analysed. On the other hand, it is necessary to emphasize the agreement signed between ANFACO-CECOPESCA and UNICOP for the development of a marine contaminants study and the influence of the technological factors in the final product.
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Sobre el CISAP
Pedro Dargent, Representante de la administración portuguesa.
El CISAP tiene como objetivo principal velar por la protección, identificación y diferenciación de las conservas de sardinas elaboradas a partir de la especie “Sardina Pilchardus Walbaum”, o sardina Europa, reconocida por su calidad intrínseca ligada a la especie y por el buen hacer de las industrias de elaboración de conservas. En conformidad con su Estatuto, el Comité Internacional de la Sardina Pilchardus (CISAP) está compuesto por las organizaciones profesionales nacionales del sector de las conservas de sardinas de los países donde están implantadas estas organizaciones. Asimismo, estas organizaciones profesionales pueden estar asistidas por sus administraciones nacionales. Actualmente, forman parte del CISAP las asociaciones profesionales del sector transformador de productos de la pesca de España, Francia, Portugal, Marruecos, Italia y Croacia. Stand de Gil Comes, S.A.R.L.
El CISAP vela por el reconocimiento de la calidad y lealtad en el comercio internacional de la conserva de sardina europea elaborada con la especie Sardina Pilchardus; y persiguen la coordinación y la promoción de trabajos, investigaciones y otras actividades, concernientes a la cooperación, en el ámbito internacional, para mejorar los conocimientos sobre las conservas de sardinas elaboradas a partir de la especie “Sardina pilchardus Walbaum”. Para ello defiende delante de todo foro (Comisión, Consejo, Parlamento u otras) la fabricación y la comercialización de conservas de sardinas elaboradas únicamente a partir de la especie “Sardina pilchardus Walbaum”.
Firma del acuerdo entre ANFACO-CECOPESCA y UNICOP.
Stand de HERMASA, S.A.
Stand del FROM.
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Stand del ANFACO-CECOPESCA.
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Los conserveros homenajearon a Fernando Alonso Vejo
El homenajeado, Fernando Alonso Vejo, con la placa que le entregó el Presidente de CONSESA, José Luis Ortiz (derecha).
El hasta ahora Secretario de la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Cantabria, CONSESA, se ha jubilado tras 26 años de permanencia en el cargo. Al acto acudieron fabricantes de Galicia, Cantabria y País Vasco. Los componentes de la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Cantabria-CONSESA rindieron un emotivo homenaje a Fernando Alonso Vejo al jubilarse de su puesto de Secretario del colectivo tras 26 años en el cargo.
Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescados de Vizcaya, así como antiguos asociados a CONSESA y personas afines al sector.
En el reconocimiento de sus compañeros quedó constancia del buen hacer con el que Alonso Vejo ha desarrollado su actividad profesional en el sector de conservas de pescado durante más de cuarenta años, ocupando desde 1984 hasta 2010 la secretaría de esta Asociación.
Fernando Alonso Vejo was honoured by the canning sector
La cita-homenaje se desarrolló en el Hotel Cosmopo de Laredo, coincidiendo con el tradicional almuerzo de hermandad celebrado por los conserveros de Cantabria. El Presidente del colectivo, José Luis Ortiz San Sebastián, fue el encargado de entregar una placa conmemorativa del acto. Entre otros asistentes, participaron en el homenaje Fernando Torrontegui Mirones, Director General de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria; Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda y Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Presidente y Secretario General, respectivamente, de ANFACO-CECOPESCA y de la Federación Española de Asociaciones Industrias Conserveras de Productos de la Pesca ‘FEICOPESCA’; y Carlos Güenaga Susaeta, Presidente de la
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The General Secretary of the Fish and Seafood Canneries Association of Cantabria, CONSESA, has retired after 26 years in the charge. Numerous canneries from Galicia, Cantabria and País Vasco were in the event. Members of the Fish and Seafood Canneries Association of Cantabria, CONSESA, honoured to Fernando Alonso Vejo after 26 years in the charge as General Secretary. In this way, the canning sector held a reception in his honour in Laredo, where the President of CONSESA, Mr. José Luis Ortiz San Sebastián, Mr. Álvaro Pérez-Lafuente Bóveda and Juan M. Vieites Baptista de Sousa, President and General Secretary of ANFACO-CECOPESCA, respectively, attended the event.
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El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA elegido Vicepresidente de la Confederación de Empresarios de Pontevedra (CEP) De izquierda da derecha: Javier Garrido Valenzuela, Juan Manuel Vieites, José Manuel Fernández Alvariño, Encarna Álvarez García y Luís Novoa Díaz.
En la Asamblea se ratificó a D. José Manuel Fernández Alvariño como Presidente de la institución durante los próximos cuatro años. El 17 de febrero de 2011 tuvo lugar la Asamblea General Electoral de la Confederación de Empresarios de Pontevedra (CEP). En ella, D. Fernández Alvariño fue reelegido y comienza así su tercer mandato, cuyos ejes de actuación se centrarán en contribuir, en la medida de lo posible, a la recuperación de la actividad económica, así como a fortalecer el asociacionismo empresarial en la provincia de Pontevedra. Igualmente, se ha fijado como objetivo mejorar la percepción del empresariado, como generador de empleo y prosperidad, en la sociedad.
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El líder de la patronal pontevedresa desde hace ocho años presentó una lista renovada con dos incorporaciones de peso para ocupar sendas vicepresidencias. Se trata del Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, que entra en sustitución de D. José María Rodríguez Rodríguez, y D. Javier Garrido Valenzuela, Presidente de Aproin (Asociación de Promotores Inmobiliarios), que releva a D. Alfonso Varela Vázquez. Al frente de las otras dos vicepresidencias de la CEP permanecerán Dª. Encarna Álvarez García, Presidenta de la Federación de Comercio de Vigo, y D. Luis Novoa Díez, Presidente de Sogarpo.
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INTERATÚN se reúne con la Secretaria General del Mar Juan Vieites, Manuel Calvo, Consejero Delegado del Grupo Calvo, Jorge López de OPAGAC e Imanol Loinaz de Albacora S.A.
La industria atunera española reforzará la imagen y divulgación de su modelo de industria, el cual es un referente a nivel mundial.
La Organización Interprofesional del Atún-INTERATÚN se reunió el 15 de febrero del 2011en Madrid con Dª. Alicia Villauriz, Secretaria General del Mar, con el fin de abordar las principales cuestiones que afectan a la industria atunera española. Durante dicha reunión INTERATÚN presentó a la Secretaria General del Mar un amplio dossier en el que se detalla la relevancia que tiene la industria atunera española y que ha hecho que actualmente su modelo sea una referencia mundial en el ámbito de la captura, transformación y comercialización de conservas de atún y que sin embargo se ve amenazado por la política comercial de la UE, orientada a potenciar los Acuerdos Comerciales Regionales y Bilaterales con terceros países en los que el atún se utiliza como moneda de cambio. En este sentido, se incidió en la gravedad que para el futuro de la industria atunera española y comunitaria tiene el Acuerdo de Asociación Económica entre la UE y los Estados del Pacífico, suscrito con Papúa Nueva Guinea y Fiji, motivo por el cual se demandó el apoyo de la administración española para lograr el restablecimiento de las normas de origen que deben cumplir los pro-
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ductos de la pesca procedentes de Papua Nueva Guinea y Fiji, para que el régimen comercial con terceros países sea coherente, equilibrado, recíproco y no discriminatorio, defendiendo activamente los intereses de la industria transformadora y comercializadora de productos del mar de la UE, y protegiendo los productos que son extremadamente sensibles para la misma, sin establecer concesiones para los productos transformados de terceros países, como ha ocurrido con la derogación de las normas de origen para las partidas 1604 y que afectan sensiblemente a la competitividad y viabilidad socioeconómica de este sector. Asimismo, también se trató la necesidad de que la política comercial sea coherente con los principios de pesca responsable y sostenible, así como de responsabilidad social, y sin olvidar los aspectos higiénico sanitarios. Así, desde ANFACO-CECOPESCA se requirió las mismas normas de competencia para todos los operadores del sector, tanto comunitarios como extracomunitarios, exigiendo como objetivo prioritario la vigilancia y control de todos estos aspectos para que se pueda competir en igualdad de condiciones. Dado que con la concesión de esta derogación lo que se está facilitando es el desarrollo de la industria atunera de otros terceros países del sudeste asiático y prinwww.anfaco.es
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cipales competidores de la industria comunitaria, tales como Filipinas, Tailandia y China, quienes son los principales inversores Papua Nueva Guinea y Fiji, y que podrán emplear en estos Estados materia prima procedente de cualquier abanderamiento, sin necesidad de cumplir el que esa materia prima tenga origen precisamente en los Estados del Pacífico o mediante Acuerdos de Pesca con la Unión Europea, y enviar el producto transformado a la UE para su comercialización libre de arancel. Cabe señalar que a la vista de este tipo de concesiones a terceros países, fruto de la política comercial de la UE en la que cada día tiene más peso la cooperación para el desarrollo de terceros países en detrimento del principio de preferencia comunitaria y de los intereses de su propia industria, INTERATUN no puede sino continuar demandando en el futuro que las conservas de atún sean consideradas como productos sensibles en cualquier negociación que desarrolle la UE con Terceros Países. Asimismo, los representantes de INTERATÚN informaron a la Secretaria General del Mar acerca del plan de trabajo de INTERATÚN para el 2011 a nivel de estudios y campañas de promoción, plan de trabajo que se desarrollará en colaboración con MARM y FROM.
INTERATUN La Organización Interprofesional del Atún-INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino en el ámbito del sector pesquero.
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Manuel Calvo, Juan Vieites, Joseba Zulueta de ANABAC y José Aller, Director Técnico de Frinsa del Noroeste, S.A.
Engloba a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO-CECOPESAC y FEICOPESCA por parte de la industria de transformación y comercialización. Desde que INTERATÚN inició su actividad en el 2001, esta organización interprofesional ha aunado los esfuerzos de la flota atunera congeladora y la industria transformadora y comercializadora de atún para la defensa de intereses sectoriales comunes.
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Novedades acerca del Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la UE y los Estados del Pacífico
El Parlamento Europeo da su consentimiento al Acuerdo pese a resaltar la preocupación de todo el sector pesquero ante el efecto desestabilizador que puede tener de la derogación de las normas de origen para los productos de la pesca transformados. En este año 2011, la Comisión Europea elaborará un informe de aplicación de esta disposición específica sobre las normas de origen, tal y como contempla el propio Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la UE y los Estados del Pacífico. Mediante Resolución, el Parlamento Europeo solicita que se aplique la suspensión de las medidas excepcionales relativas a las normas de origen en caso de que el informe de evaluación demuestre un efecto desestabilizador en la industria transformadora y conservera de pescado de la UE. El pasado 19 de enero de 2011, el Parlamento Europeo dio su consentimiento al Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la UE y los Estados del Pacífico, que en la actualidad solamente aplica Papúa Nueva Guinea. En la Resolución legislativa aprobada por el Parlamento Europeo se da la aprobación a dicho Acuerdo y se hace referencia a la Recomendación de la Comisión de Comercio Internacional y la opinión de la Comisión de Pesca. En la primera se demanda el firme compromiso por parte de la Comisión y del Consejo de que presentarán al Parlamento un informe sobre los aspectos específicos del sector pesquero de los Estados del Pacífico, así como sobre la gestión de las reservas pesqueras en esta región, incluidas las prácticas de desarrollo sostenible. La opinión de la Comisión de Pesca es mucho más taxativa al solicitar la suspensión de la exención de las normas de origen para los productos de la pesca transformados, teniendo en cuenta las disposiciones contempladas en el propio Acuerdo de Asociación Económica Interino, además de pedir a la Comisión que garantice que en el Acuerdo de Asociación final con los Estados del Pacífico, cuya negociación está aún en curso, no se incluya ninguna excepción de este tipo a las normas de origen para los productos de la pesca transformados.
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The latest news about the Interim Economic Partnership Agreement (IEPA) between the European Community and the Pacific States The European Parliament gives assent to the Agreement in spite of stressing the worry of the fishing sector before the destabilizing effect that the abolition of the rules of origin can have. The European Commission will draw up a specific report about the rules of origin during year 2011, according to the Agreement. In the Resolution, the European Parliament requests to apply the suspension of exceptional measurements about the rules of origin in the case that the report will show a destabilizing effect in the sector.
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Junto con este documento de Recomendación, el Parlamento Europeo aprobó también una Resolución que a pesar de no tener vinculación política, si la tiene jurídica. En esta Resolución se resalta la preocupación de todo el sector pesquero sobre la derogación de las normas de origen para los productos de la pesca transformados, que afecta principalmente al atún. También refleja el posible efecto desestabilizador sobre la industria transformadora y conservera de pescado de la UE, así como en el estado del recurso en las aguas de la región del Pacífico. Igualmente, mediante esta Resolución, el Parlamento Europeo solicita a la Comisión Europea que presente un informe sobre los aspectos específicos del sector pesquero de los Estados del Pacífico y sobre la gestión de las poblaciones de peces en esta región, incluidas las prácticas de desarrollo sostenible; solicitando, además a la Comisión que inicie las consultas previstas en el articulado del propio Acuerdo de Asociación Económica Interino, y aplique la suspensión de las medidas excepcionales relativas a las normas de origen en caso de que el informe de evaluación demuestre un efecto desestabilizador en la industria transformadora y conservera de pescado de la UE. En continuidad con lo anterior, se destaca que durante este año 2011 se realizará un informe de aplicación sobre la disposición específica relativa a las normas de origen para los productos de la pesca transformados, de acuerdo a lo dispuesto en el propio Acuerdo de Asociación Económica Interino, tendrá lugar este año 2011. A partir de dicho informe, la parte comunitaria y Papúa N. Guinea, único país del Pacífico que se beneficia de esta derogación de las normas de origen, celebrará consultas sobre el recurso pesquero, teniendo en cuenta, en particular, los efectos en el desarrollo y la conservación efectiva y la gestión sostenible de los recursos, modificando, en su caso, esta disposición. Teniendo en cuenta lo anterior, y en aras a garantizar la continuidad de la actividad industrial del sector atunero de la UE, así como de la industria localizada en los países SPG+ y otros ACP, tanto desde el punto de vista económico, como social, teniendo en cuenta el fuerte empleo que este sector genera, desde ANFACO – CECOPESCA se ha solicitado: • La realización de un riguroso informe de aplicación de la disposición por la que se concede la derogación de las normas de origen para los productos de la pesca transformados, que tenga en cuenta, principalmente: 1. El impacto que las previsiones futuras derivadas del gran proyecto atunero que se está implantando en Papúa Nueva Guinea en conjunción con la derogación de las normas de origen, tendrán sobre la industria y mercado de la UE, tanto desde el punto de vista social, laboral y económico. 2. El empleo y las condiciones sociales en los Estados del Pacífico, analizando también si esta medida efectivamente contribuye al desarrollo de estos países. 3. La sostenibilidad y el estado de los recursos atuneros en esa zona y las condiciones medioambientales. 4. El cumplimiento de los requisitos sanitarios y fitosanitarios para exportar a la UE así como el reglamento de pesca IUU.
Antecedentes Recordemos que las negociaciones para la consecución del Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la Unión Europea y los Estados del Pacífico concluyeron el 23 noviembre de 2007, solamente con Papúa Nueva Guinea y las Islas Fiyi, que fueron los únicos países de la Región del Pacífico que iniciaron Acuerdos de Asociación Económico Interinos con la UE. Papúa Nueva Guinea y la UE rubricaron su Acuerdo de Asociación Económico Interino el 30 de julio de 2009, mientras que Fiyi lo firmó el 11 de diciembre de 2009. En relación con Papúa N. Guinea, su Acuerdo de Asociación Económica Interino se aplica provisionalmente desde el 20 de diciembre de 2009. La aplicación por parte de Fiyi está pendiente de notificación por dicho país. Recordemos también que este Acuerdo de Asociación Económica se aplicará hasta la firma y aplicación del Acuerdo de Asociación Económica completo entre la UE y la Región del Pacífico, que está compuesta por 14 países ACP de esta región. El Acuerdo de Asociación Económica Interino entre la UE y los Estados del Pacífico introduce una disposición específica que afecta al comercio de productos transformados de la pesca. Esto es, bajo este Acuerdo, la UE concedió, de manera excepcional, a los Estados del Pacífico, una derogación total de las normas de origen para los productos de la pesca transformados de las partidas 1604 y 1605, que hayan sido fabricados en instalaciones continentales en esos Estados a partir de materias el capítulo 03 que hayan sido desembarcadas en un puerto de esos Estados. En este sentido, Papúa N. Guinea notificó, el 13 de marzo de 2008, a la Comisión Europea su intención de hacer uso de esta derogación de las normas de origen. Fiyi no se beneficia de esta disposición porque no lo ha notificado a la Comisión Europea. Además, por el momento este país no está autorizado a exportar a la UE debido a problemas higiénico-sanitarios.
• El restablecimiento de las normas de origen, tanto bajo el Acuerdo de Asociación Económica Interino, como en el Acuerdo de Asociación Económico completo, que se negocia en la actualidad, puesto que el restablecimiento de una situación equilibrada es el único método viable para, por un lado, garantizar la continuidad y viabilidad socioeconómica y competitividad del sector atunero comunitario, así como de los países SPG+ y otros ACP; y, por otro, asegurar el equilibrio en el sector atunero mundial.
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El PP vota en contra del Acuerdo de Asociación provisional entre la UE y Papúa Nueva Guinea por sus implicaciones negativas en el sector conservero español
Exigen a Bruselas un estudio de impacto porque las importaciones de ese país suponen una competencia desleal a la industria conservera comunitaria.
Los eurodiputados del PP votaron el 19 de enero en Estrasburgo, en contra de la ratificación del acuerdo de asociación provisional entre la UE y Papúa Nueva Guinea porque contempla una serie de cláusulas que ya están teniendo como efecto un aumento muy importante de las exportaciones de conservas de atún al mercado europeo en perjuicio de las empresas españolas del sector. El Acuerdo de Asociación, a pesar de tratarse de un acuerdo provisional o interino, ya está en aplicación y no sólo elimina los aranceles sino que también deroga las reglas de origen para todas las exportaciones de productos pesqueros. Ambas cosas han convertido a Papúa Nueva Guinea en una gran plataforma de transformación y exportación de atún de la que se benefician los principales competidores de la industria europea del ramo, en especial China y países del sudeste asiático como Tailandia, Filipinas o Vietnam, que no cumplen los mismos estándares sociales y medioambientales que se exigen a las empresas conserveras europeas en la elaboración de sus productos. El volumen de inversiones de Papúa Nueva Guinea permitirá en breve que este país alcance una capacidad productiva de 400.000 toneladas anuales de
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conservas de atún, en su mayoría destinada al mercado comunitario para aprovechar la derogación de las reglas de origen y el desarme arancelario. Esa
PP votes against the Interim Economic Partnership Agreement (IEPA) between the European Community and the Pacific States bys its negative implication in the Spanish canning sector They demand an impact study because the Pacific States imports suppose a disloyal competence in the EU canning sector. PP voted on 19th January in Strasbourg, against the Economic Partnership Agreement between EU and the Pacific States due to it has clauses which have a negative impact in the Spanish processing sector of fishery products.
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cantidad es más de la mitad del consumo total de conservas de atún en la UE, que asciende a 710.000 toneladas. Los eurodiputados del PP votaron en contra del Acuerdo porque la avalancha de conservas procedente de Papúa Nueva Guinea amenaza la viabilidad de la industria conservera comunitaria, especialmente la de Galicia y el País Vasco, pero también la de muchas otras industrias atuneras instaladas con inversión comunitaria en países de África, Caribe y Pacífico (ACP) y los países latinoamericanos como Ecuador o El Salvador, donde se concentran gran número de inversiones de la industria de transformación española. “La derogación de las normas de origen es injusta” y “pone en peligro tanto el desarrollo sostenible en Papúa como el futuro de la industria conservera europea”, explicó el portavoz del PP en la comisión de Comercio Internacional, el navarro Pablo Zalba, quien advirtió que si esta derogación pasa de ser provisional a ser permanente “puede sentar un precedente en futuras negociaciones de acuerdos de la UE con países de la zona”. Para la Presidenta de la comisión de Pesca de la Eurocámara, Carmen Fraga, la derogación de las reglas de origen para los productos pesqueros “parte de un gravísimo error de cálculo sobre su impacto, ya no en el sector atunero comunitario, que es muy serio, sino en la propia zona del Pacífico a la que se pretende ayudar, cuando los beneficiarios reales son casi en exclusiva las voraces flotas de China y del sureste asiático y su industria de transformación”. La derogación se basa en que Papúa Nueva Guinea no tiene capacidad pesquera para explotar sus recursos. Sin embargo, según los datos más recientes hay 41 cerqueros con pabellón de ese país con un total de capturas en 2009 de casi medio millón de toneladas, de las que unas 75.000 toneladas, entre semi-transformados y conservas, acabaron en Europa, lo que sitúa a Papúa entre los seis principales exportadores a la UE. Carmen Fraga denunció en el debate sobre el Acuerdo que se celebró en el pleno de Estrasburgo que con medidas semejantes la UE “falsea sus compromisos con el desarrollo sostenible” porque al amparo de esta derogación y para dar entrada a inversores asiáticos, “Papúa ha enmendado su legislación para que no sea posible presentar denuncias por daños medioambientales y ha puesto en marcha otra normativa que permite contratar a trabajadores locales como mano de obra barata y sin ningún tipo de garantía laboral”. “Si a ello añadimos que Papúa lidera en la Comisión de Pesca del Pacífico Central y Occidental una negativa rotunda a cualquier norma de gestión y control de la pesca, el resultado es que mientras unos luchan contra la pesca ilegal, no regulada y no declarada, otros le abren las puertas”, criticó.
Estudio de impacto Por su parte, el eurodiputado gallego del PP, Francisco Millán Mon, afirmó también en el debate parlamentario en Estrasburgo que el impacto negativo del acuerdo “será muy grave para la industria europea, ya que los precios de la mercancía procedente de Papúa Nueva Guinea son un tercio más baratos, por los bajos salarios y los inexistentes estándares medioambientales. En mi tierra, en Galicia, se considera una competencia imbatible, que tendrá graves consecuencias en el empleo”. Millán Mon urgió a la Comisión Europea a presentar cuanto antes el estudio de impacto que ha anunciado y que lo haga “con el mayor rigor y teniendo en cuenta las consecuencias a corto y a medio plazo de esa exención de reglas de origen”. “Espero que ponga fin cuanto antes a la aplicación de la exención. Es una medida excepcional y transitoria. Sin embargo, parece que en Papúa la consideran permanente. De lo contrario no se harían esas inversiones”, concluyó.
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INTERATÚN reivindica el modelo de la industria atunera española como referencia a nivel mundial INTERATÚN claims the tuna industry model as a worldwide reference The Board of Directors of INTERATÚN was held in Madrid on 24th January. INTERATÚN held a meeting to study the position of the Spanish tuna industry regarding the different difficulties that affects to the sector, both in the industry and fleet. In this way, the report of the previous year was presented and the action plan of 2011 was approved. Moreover, the current agreements between EU and third countries were analysed due to both parties have to fulfil the same rules of competence for all the operators in the sector, regarding hygienic-sanitary, fiscal, environmental, labour affairs...
Con motivo de la celebración de su Asamblea General en Madrid el pasado 24 de enero de 2011.
El 24 de Enero del 2011, INTERATÚN, la organización interprofesional del atún, se reunió en la sede de la FIAB en Madrid para estudiar la posición de la industria atunera española en relación a las distintas problemáticas que le afectan, a nivel tanto de flota atunera congeladora como de industria conservera, transformadora y comercializadora de atún.
It is necessary to mention that INTERATÚN tries to unify under a single Spanish voice the positions or common interest of its members. It is a Spanish organism which consists of 2 National Tuna Canners Federations: FEICOPESCA and ANFACO-CECOPESCA; and 2 Tuna Fleet organisms, ANABAC-OPTUC and OPAGAC.
atunera española, el cual debiera servir como referencia a nivel mundial, dado que la industria atunera es un buen ejemplo de la globalización de la economía mundial y de hecho, actualmente podemos hablar de la coexistencia de dos esquemas totalmente distintos de producción atunera en el mundo:
Durante la reunión se analizó la situación actual y perspectivas futuras de la industria atunera, en el actual marco de liberalización comercial, prestando especial atención a las negociaciones comerciales que la UE está desarrollando a nivel bilateral y regional con diferentes países con importante intereses en el mundo del atún.
El esquema de la industria atunera española y europea y de sus inversiones en terceros países (SPG+ y ACP), que suministra a la industria conservera europea o SPG+ y ACP, con los estándares de la Unión Europea como garantía de la mejor: seguridad en el trabajo, protección social, seguridad alimentaria, protección medioambiental y respeto de las normas de pesca responsable.
En este sentido INTERATÚN viene expresando desde su constitución la necesidad de articular políticas, por parte de las diferentes administraciones públicas, para garantizar la viabilidad de esta industria, la cual se está viendo gravemente amenazada en los últimos años por la concesión de preferencias arancelarias a las conservas de atún procedentes del sudeste asiático y que inclusive han llevado a INTERATÚN a analizar la posible existencia de Informe dumping en las importaciones de conservas de atún de sudeste asiático dirigidas al mercado de la UE, así como la difícil situación en la que pone a la industria atunera española y comunitaria el Acuerdo de Partenariado del Pacífico suscrito hasta la fecha por Papua Nueva Guinea y Fiji.
El esquema de una industria atunera poco preocupada por la sostenibilidad y con estándares sociales, laborales y sanitarios muy inferiores, esquema que parece en vías de expansión y que está comandado por los principales competidores de la industria atunera española: la industria atunera asiática, que se abastece de materia prima procedente fundamentalmente del principal caladero del mundo, el Océano Pacífico, en donde se captura más del 60% del atún tropical mundial y que posteriormente transforman en el área de Tailandia, Filipinas, Indonesia y Papua Nueva Guinea. Sus productos, de menor calidad, son sumamente competitivos en precio en el mercado europeo, en el que ya tienen un 35 % de cuota pese a contar con un arancel del 24 %.
Por ello, en la reunión se acordó continuar trabajando en la comunicación de las ventajas y oportunidades que lleva implícito el modelo de la industria
Asimismo en dicha reunión se presentó el informe de las actuaciones de INTERATÚN en 2010 y se aprobó el Plan de actividades para el 2011.
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La Xunta presenta ante la Comisión Europea la propuesta gallega sobre el futuro de la política de cooperación al desarrollo en la UE El Director General de Relaciones Exteriores, D. Jesús Gamallo mantuvo una entrevista el 18 de enero en Bruselas, con el jefe de la unidad de la Comisión Europea encargado de la coherencia de las políticas de cooperación al desarrollo, D. Sven Kuehn. Durante la reunión mostró su preocupación por la situación de dumping creada con la entrada del atún en conserva de determinados países terceros en el mercado de la UE. Jesús Gamallo, Director General de Relaciones Exteriores de la Xunta de Galicia y Pilar Romero, Subdirectora General de Cooperación, segundo y primero por la derecha.
El Director General presentó a la Comisión las líneas fundamentales de su documento de trabajo entre las que destacan la recomendación de insistir y mejorar los procedimientos de evaluación del impacto de la cooperación de la UE, o en el ahondamiento en la potencial división del o trabajo entre los donantes europeos. A juicio del director general “no se debe perder de vista el papel fundamental dr los donantes regionales y locales, que tiene ya un papel esencial en el presente y que están llamados a mantener este rol protagonista en los próximos años”.
sotenible, además de buscar la manera de mejorar el impacto de la política de desarrollo de la UE. Hay que mencionar que con la entrada en vigor del Tratado de Lisboa, la política de ayuda al desarrollo forma parte de los objetivos comunitarios, estableciendo el artículo 208 del Tratado de funcionamento de la UE que “el objetivo principal de la política de la Unión en este dominio es la redución y, a plazo, y la erradicación de la pobreza. En la ejecución de las políticas susceptibles de afectar a los países en desarrollo, la Unión tiene en cuenta los objetivos de la cooperación para el desarrollo”.
En este sentido, se tiene en cuenta la importancia que otorga la Comisión Europea a la perspectiva de las entidades regionales y locales en este ámbito, ya que para esta institución es fundamental conocer la labor desarrollada por la cooperación descentralizada de modo que se pueda favorecer una mayor coherencia entre las políticas de desarrollo aplicadas en todos los niveles de la administración.
El Libro Verde busca, por tanto, favorecer un debate sobre como la Unión Europea puede apoyar de una manera máis efectiva los esfuerzos realizados por los países en desarrollo para acatar los ODM y buscar respuestas, de modo más concreto a una serie de preguntas que tocan temas como la mayor efectividad de la política de ayuda al desarrollo europeo, un mayor y mejor crecimiento inclusivo en los países en desarrollo, la promoción de un crecimiento sostenible o de como obtener resultados duraderos en el campo de la agricultura y la seguridad alimentaria.
El Director General de Relaciones Exteriores, D. Jesús Gamallo se reunió con la Dirección General de Cooperación al desarrollo de la Comisión Europea para mostrar la gran preocupación de Galicia en relación con las importaciones de conservas de atún procedentes de terceros Estados, como Papúa Nueva Guinea que gozan de desarmes arancelarios amparados en la política de cooperación al desarrollo. En este sentido el Director General exigió cuando menos que los controles sanitarios sean los mismos para todos los operadores que quieran entrar en la UE y defendió porque antes de incluír este tipo de medida en la política de cooperación se hagan las consultas necesarias para conocer el impacto de estas iniciativas en las áreas potencialmente más sensibles a ellas, como es el caso de Galicia.
Libro Verde En su Libro Verde sobre la política de desarrollo la Comisión Europea aboga por favorecer un mayor apoyo del crecimiento inclusivo y un desarrollo
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The Galician government presents its proposal about the future of the Development Cooperation policy to the European Commission The Galician General Director of the Foreign Affairs, Jesús Gamallo met on 18th January with the Department of the Development policy of the European Commission. During the meeting the dumping situation created by the entrance of canned tuna products in the EU market was analysed.
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Publireportaje
Organización Interprofesional del ATÚN
LA REPRESENTACIÓN DE LA INDUSTRIA ATUNERA ESPAÑOLA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida en el ámbito del sector pesquero español, representando los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora. La industria atunera española en todas sus vertientes, promueve actuaciones para asegurar la pesca sostenible de los túnidos empleados como materia prima para la elaboración de sus conservas de atún En el marco comunitario, y a iniciativa de la propia Comisión Europea y de los Países miembros de la UE, se está propiciando, cada vez con más intensidad, el asociacionismo en la industria alimentaria.
nexo común como es el atún, una de las especies más importantes para la industria pesquera y transformadora a nivel mundial.
Con el fin de posibilitar este objetivo, desde el Ministerio de Medioambiente, Medio Rural y Marino se está impulsando la creación de las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, compuestas por asociaciones empresariales representativas en cuanto a la producción, transformación y comercialización, ya sea en relación a un sector o producto incluido dentro del sistema agroalimentario.
POR LA SOSTENIBILIDAD DEL ATÚN
La Organización Interprofesional del Atún – INTERATÚN es la primera organización interprofesional constituida y reconocida formalmente en el ámbito del sector pesquero, englobando a los armadores de buques atuneros y a la industria transformadora y comercializadora de atún, estando representadas en ella las organizaciones ANABAC-OPTUC y OPAGAC por la parte armadora, y ANFACO y la Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos por parte de la industria de transformación y comercialización.
La industria atunera española representada por INTERATÚN apuesta por la sostenibilidad del recurso y la explotación racional del mismo. La preservación a largo plazo de los recursos atuneros en cada uno de los océanos es una de las principales prioridades de la industria atunera española, la cual manifiesta su total disponibilidad para colaborar con las diferentes ORPs atuneras y otros organismos sensibles con esta prioridad, con el objetivo de adoptar las medidas necesarias para asegurar una gestión sostenible de los recursos.
INTERATÚN representa y defiende los intereses de la industria atunera desde el punto de vista de los diferentes subsectores que se interrelacionan en base a un
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El atún continúa ocupando un lugar privilegiado entre las especies capturadas por la flota pesquera, siendo asimismo el principal producto transformado por la industria conservera mundial y generando un importante comercio a nivel internacional.
INTERATUN, como organización interprofesional del atún, fomenta, protege y apoya la gestión sostenible de las pesquerías de túnidos empleados para la elaboración de conservas de atún por parte de la industria transformadora de pro-
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OBJETIVOS DE INTERATÚN
¿QUÉ ORGANIZACIONES LA COMPONEN?
■ Llevar a cabo actuaciones que permitan un mejor conocimiento, una mayor eficiencia y una mayor transparencia del mercado del atún en sus distintas especies de aprovechamiento industrial, tanto en el ámbito nacional, como intracomunitario y de terceros países, con especial incidencia en el ámbito de su distribución y de las tendencias de consumo actuales y posibles. “INTERATÚN” velará muy especialmente por el respeto a las reglas de la leal competencia en esta industria, estableciendo mecanismos de regulación interna y singularizando, según convenga, las medidas y acuerdos que se adopten.
INTERATÚN está integrada por las cuatro organizaciones empresariales más representativas de la industria atunera:
■ Mejorar la calidad de los productos integrados en la actividad de la interprofesión, y de todos los procesos que intervienen en su cadena pesquero-alimentaria, efectuando el seguimiento desde la fase de producción, transformación y comercialización, hasta su designación y presentación ante el consumidor final,. Se desarrollarán actuaciones orientadas a lograr una eficaz gestión de los instrumentos de regulación de las campañas pesqueras que permita alcanzar un equilibrio y una permanente adaptación entre la oferta y la demanda. ■ Promover programas de investigación y desarrollo que impulsen los procesos de innovación de los derivados del atún en sus distintas categorías. ■ Promocionar, valorizar y difundir el conocimiento del “ATÚN” y de la “CONSERVA DE ATÚN” así como de otros derivados del atún impulsando su adecuado consumo. ■ Promover actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los consumidores, creando una imagen pública de esta Interprofesional a través de acuerdos y convenios que difundan, de forma eficaz, el beneficio que comporta su desarrollo al conjunto del sector pesquero, de la sociedad y, especialmente, al consumidor. Se considera conveniente la constitución de comisiones de enlace con la distribución y asociaciones de consumidores, que permitan llegar a un mejor conocimiento de toda la cadena y problemática del atún con fines de su mejor ordenación. ■ Llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente. ■ Desarrollar acciones que permitan una continua adaptación a las demandas del mercado.
Por parte de la industria transformadora y comercializadora: ■ ANFACO La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos tiene como fin de velar por los intereses de sus más de 160 empresas asociadas, las cuales transforman y comercializan productos del mar, proporcionándoles una amplia gama de servicios en diferentes campos como la calidad, la investigación, innovación y desarrollo tecnológico, la representación ante las distintas administraciones, el comercio exterior, la formación, las relaciones laborales y la asesoría jurídica. ■ FEICOPESCA. La Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos gestiona, defiende y coordina los intereses comunes de las distintas asociaciones de fabricantes de conservas de Vizcaya, Andalucía, Asturias, Cantabria y Galicia. Por parte de la flota: ■ ANABAC-OPTUC. La Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados, defiende los intereses de los buques atuneros cerqueros congeladores pertenecientes a sus empresas asociadas, cuyas capturas se centran básicamente en los túnidos tropicales. El ámbito operativo de sus asociados es el Océano Atlántico Africano y el Océano Indico. ■ OPAGAC. La Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores tiene como finalidad la defensa de los intereses de los armadores asociados, ejerciendo la representación ante las administraciones autonómicas, nacional y comunitaria, así como en las Organizaciones Regionales de Pesca que regulan las pesquerías. Sus compañías asociadas operan en los mares tropicales del Atlántico, Índico y Pacífico en busca de los túnidos tropicales (rabil y listado principalmente) que son el objetivo de su pesquería.
ductos del mar española, con el fin de asegurar la disponibilidad de la materia prima para la demanda actual y futura de dichos productos. Buena prueba de ello, es que uno de los principales objetivos de INTERATUN, establecido como tal en sus estatutos, es el de llevar a cabo actuaciones que tengan por objeto una mejor defensa del medio ambiente y del recurso. Para ello, cabe señalar que la flota e industria atunera española cumple las medidas técnicas aplicables a la pesca de atunes adoptadas por las ORPs en los tres océanos en los que opera, en cuanto a tallas mínimas, limitaciones de esfuerzo o de capturas y moratorias de pesca. En este sentido, las organizaciones que componen INTERATÚN manifiestan su voluntad inequívoca de realizar, de forma conjunta, los esfuerzos necesarios para asegurar la preservación de las especies de túnidos destinados a la transformación, con el fin último de fomentar la sostenibilidad de los recursos atuneros, apoyándose en la trazabilidad de los mismos, y garantizando así el cumplimiento de todas las medidas adoptadas en el seno de las ORPs tendentes a asegurar el más escrupuloso respeto al recurso. La industria atunera española destaca por el cumplimiento de todo tipo de normas higiénico-sanitarias, medioambientales, de trazabilidad de sus materias primas, de normas socio-laborales y de seguridad marítima y prevención de riesgos laborales, convenios de la OIT, entre otras, considerando que todos los operadores del sector atunero a nivel internacional, que compiten en un mercado tan globalizado como el del atún, deben estar igualmente sujetos a las mismas. Enero/Febrero 2011
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Comercio exterior español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos Enero-Noviembre 2009/2010 Dpto. Comercio, Promoción y Relaciones con la UE
En relación al comercio exterior del sector español de conservas y semiconservas de pescados y mariscos y, particularmente, refiriéndonos al valor y volumen de sus exportaciones, atendiendo a los últimos datos disponibles de enero a noviembre de 2010, éstas se han incrementado, con respecto al mismo periodo del año anterior, en un 3,81% en volumen, y en un 6,37% en valor, pues se han exportado un total de 125.193 toneladas valoradas en 485.112 miles euros. El principal producto exportado son las conservas de atún, con un volumen exportado de 79.866 toneladas por valor de 317.780 miles de euros. Si observamos la evolución de las importaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, observamos que, entre enero y noviembre del año 2010, se han incrementado un 3,65% en volumen, y un
6,89% en valor, con respecto al mismo periodo del año anterior. El principal producto importado por España son los lomos de atún, producto semi-transformado que se emplea para la elaboración de conservas de túnidos. Europa sigue siendo el principal mercado para el sector español de conservas y semi-conservas de pescados y mariscos, ya que según los últimos datos disponibles del año 2010, representa el 91% de las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos, de las cuales el 96,59% se comercializan en la UE. No obstante, podemos afirmar que estos productos del mar están presentes en los cinco continentes. En relación, al origen de las importaciones, éstas proceden principalmente del continente americano.
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Sardina
1.890
2.547
34,77%
6.774
8.904
31,44%
3,58
3,50
-2,47%
Atún
73.137
79.866
9,20%
295.081
317.780
7,69%
4,03
3,98
-1,38%
Caballa
1.004
1.840
83,16%
4.286
7.292
70,14%
4,27
3,96
-7,11%
Los demás pescados
8.875
7.768
-12,47%
30.138
27.130
-9,98%
3,40
3,49
2,84%
Mejillones
1.398
1.381
-1,20%
5.846
5.903
0,97%
4,18
4,27
2,20%
Demás moluscos
8.894
8.450
-5,00%
23.200
25.581
10,26%
2,61
3,03
16,07%
Los demás mariscos
15.191
11.590
-23,71%
41.164
38.043
-7,58%
2,71
3,28
21,13%
TOTAL
110.390
113.442
2,76%
406.489
430.634
5,94%
3,68
3,80
3,09%
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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Surimi
2.594
3.256
25,52%
7.663
9.019
17,71%
2,95
2,77
-6,23%
TOTAL
2.594
3.256
25,52%
7.663
9.019
17,71%
2,95
2,77
-6,23%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Lomos de atún
3.343
3.239
-3,09%
16.901
16.169
-4,33%
5,06
4,99
-1,28%
TOTAL
3.343
3.239
-3,09%
16.901
16.169
-4,33%
5,06
4,99
-1,28%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN Ene-Nov.09
VALOR
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Anchoas en salazón
2.303
3.098
34,52%
4.485
7.462
66,39%
1,95
2,41
23,69%
Anchoas (filetes en aceite)
1.970
2.158
9,54%
20.543
21.828
6,25%
10,43
10,12
-3,00%
TOTAL
4.273
5.256
23,01%
25.028
29.291
17,03%
5,86
5,57
-4,86%
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
TOTAL
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
120.599
125.193
3,81%
456.081
485.112
6,37%
3,78
3,87
2,46%
Fuente: ANFACO con Aduanas
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Comercio internacional CO
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN Ene-Nov.09
VALOR
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Sardina
6.342
7.182
13,26%
18.256
20.478
12,17%
2,88
2,85
-0,97%
Atún
26.935
27.883
3,52%
75.537
78.828
4,36%
2,80
2,83
0,81%
Caballa
4.662
2.852
-38,81%
16.026
8.663
-45,95%
3,44
3,04
-11,66%
Los demás pescados
11.045
12.708
15,06%
49.774
59.791
20,12%
4,51
4,71
4,40%
Mejillones
2.402
2.682
11,66%
9.580
9.551
-0,30%
3,99
3,56
-10,72%
Demás moluscos
7.517
8.855
17,80%
39.250
48.386
23,28%
5,22
5,46
4,65%
Los demás mariscos
10.380
14.100
35,84%
31.015
44.836
44,56%
2,99
3,18
6,42%
TOTAL
69.282
76.263
10,08%
239.438
270.532
12,99%
3,46
3,55
2,64%
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARACIONES Y CONSERVAS DE SURIMI Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN Ene-Nov.09
VALOR
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09
Ene-Nov.10 10 s/09
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Surimi
14.923
17.108
14,64%
25.747
30.224
17,39%
1,73
1,77
2,40%
TOTAL
14.923
17.108
14,64%
25.747
30.224
17,39%
1,73
1,77
2,40%
Fuente: ANFACO con Aduanas
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Lomos de atún
66.190
61.691
-6,80%
207.755
204.116
-1,75%
3,14
3,31
5,41%
TOTAL
66.190
61.691
-6,80%
207.755
204.116
-1,75%
3,14
3,31
5,41%
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE SEMICONSERVAS ANCHOAS Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
Anchoas en salazón
5.634
6.054
7,46%
12.365
11.029
-10,80%
2,19
1,82
-16,99%
Anchoas (filetes en aceite)
1.618
2.285
41,23%
7.156
10.468
46,28%
4,42
4,58
3,58%
TOTAL
7.252
8.340
14,99%
19.521
21.497
10,12%
2,69
2,58
-4,24%
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Enero-Noviembre 2009-2010 VOLUMEN
VALOR
PRECIO MEDIO
Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09 Ene-Nov.09 Ene-Nov.10 10 s/09
TOTAL
TM.
TM.
%
Miles euros
Miles euros
%
Euro/Kg
Euro/Kg
%
157.647
163.401
3,65%
492.461
526.370
6,89%
3,12
3,22
3,12%
Fuente: ANFACO con Aduanas
36 Industria Conservera
www.anfaco.es
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EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn
Valor Miles Euros
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
110.097
113.934
3,49%
106.351
110.543
3.747
África América
Europa Unión Europea Resto Europa
Asia Oceanía TOTAL
%10 s/09
Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
%10 s/09
414.113
440.691
6,42%
3,94%
398.521
425.203
6,70%
3.391
-9,48%
15.592
15.487
-0,67%
4.947
5.791
17,07%
14.147
15.008
6,09%
5.090
4.903
-3,68%
23.870
24.648
3,26%
377
417
10,68%
2.993
3.222
7,65%
88
146
67,00%
958
1.543
61,06%
120.599
125.193
3,81%
456.081
485.112
6,37%
IMPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen Tn. Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
18.501
20.077
Unión Europea
17.062
Resto Europa
Valor Miles Euros Ene-Nov.09
Ene-Nov.10
9%
75.422
88.708
18%
18.847
10%
70.189
85.068
21%
1.439
1.230
-15%
5.234
3.640
-30%
África
23.812
30.522
28%
87.334
111.950
28%
América
89.120
82.865
-7%
270.984
262.756
-3%
Asia
25.719
28.292
10%
57.229
57.534
1%
494
1.645
233%
1.492
5.422
263%
157.647
163.401
3,65%
492.461
526.370
6,89%
Europa
Oceanía TOTAL Fuente: ANFACO con Aduanas
%10 s/09
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En el sector CO
Isabel presentó sus platos de filetes de atún Naturfresh y la renovada web www.isabel.net
Su campaña de comunicación se llevo a cabo durante todo el mes de enero.
Isabel presented its tuna fillets and its renewal web www.isabel.net Its advertising campaign was carried out in January. The tuna fillets allow to enjoy a plate with a natural and delightful taste. In this sense, Mrs. Verónica Sánchez, Spanish famous actress, leads the promotional campaign of Isabel. La campaña presentó los filetes de atún y los chipirones en su tinta y encebollados, deliciosos platos preparados de pescado listos para comer.
On the other hand, the company presented its renewed web www.isabel.net. which offers major information and versatility where the users can interact with the brand.
Los filetes de atún Isabel permiten disfrutar de un plato con un sabor natural y delicioso, ya que se trata de atún a la plancha, cada uno con su salsa y en tan solo 1 minuto al microondas.
The users can take part in the recipes contests, benefit from the monthly promotions, discounts, and consult the nutritional information of every product.
Verónica Sánchez, la actriz conocida por series de gran éxito como “Los Serrano” o películas como “13 rosas”, repite como imagen de Conservas Isabel. Además presentó su renovada página web www.isabel.net. la cual ofrece mayor información y versatilidad de cara a que los usuarios interactúen con la marca. Estos pueden participar en los concursos de recetas, beneficiarse de las promociones mensuales con bonos descuento, consultar la información nutricional de cada producto e información sobre los alérgenos de cada producto (información cada vez más solicitada en el teléfono de atención al consumidor).
38 Industria Conservera
The internett users, of other countries, can visit its most international section due to the new web offers its contents in English and French from February. And the journalists will be provided with updated information of the last innovations in its section: press room.
La empresa conservera busca con esta renovación estar a la última en sus herramientas de comunicación con los consumidores. A parte de poder consultar información de los productos, se lanzarán spot publicitarios, y acciones para el consumidor. Los internautas, de otros países, pueden visitar su apartado más internacional ya que la nueva web de Isabel ofrece sus contenidos en inglés y francés a partir del pasado mes de febrero. Y los periodistas contarán con información actualizada de las últimas novedades en su sección: sala de prensa. www.anfaco.es
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En el sector CO
Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A. consigue el certificado MSC por su política de aprovechamiento racional y sostenible Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A. obtains the MSC certificate for its policy of sustainable and rational use Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A., in collaboration with WWF, has been rewarded with the MSC certificate for its policy of sustainable and rational use of the marine resources. This label guarantees that fishing has carried out strong requirements of sustainability and without compromising the future of the fishery resources, according to the information of WWF. Moreover, it points out that “the canning company uses in its process only ingredients that come from ecological cultivation, such as olives, the oil or the tomato”. D. Álvaro Pérez-Lafuente, Presidente del Consejo de Administración de Conservas Antonio Pérez Lafuente, S.A.
La conservera gallega Antonio Pérez Lafuente, S.A., en colaboración con WWF, ha sido galardonada con el certificado MSC por su política de aprovechamiento racional y sostenible de los recursos marinos. Cabe destacar que las sardinas enlatadas por esta compañía son pescadas en el norte de Portugal con embarcaciones de bajura que utilizan artes tradicionales de cerco. La pesquería portuguesa fue certificada en enero de este año con un volumen de capturas de unas 78.000 t. La organización recuerda que la sardina es una especie pelágica que se puede encontrar en todo el Atlántico Norte, desde Senegal hasta las Islas Británicas. Las sardinas certificadas se comercializan en toda la gama de preparaciones, incluida la línea de productos Pan do Mar, que usa en su proceso de elaboración sólo ingredientes que proceden del cultivo ecológico, como son las aceitunas, el aceite o el tomate. De esta forma, Pérez Lafuente no sólo se preocupa de una extracción sostenible, sino también de que el resto de las materias primas de la conserva sean respetuosas con el entorno. De hecho, la compañía va a facilitar información detallada en los nuevos envases de sus productos sobre las artes de pesca utilizadas, el origen de las especies o el significado del sello MSC. Su objetivo es concienciar a los consumidores sobre la importancia de poner fin a la pesca ilegal y destructiva, apostando por un consumo responsable. Junto a estas medidas, la empresa sostiene que resulta fundamental fomentar la pesca local y utilizar métodos selectivos de pesca. Responsables de la empresa destacaron lo siguiente: “Nuestro negocio familiar quiere seguir abriendo nuevos caminos en la industria conservera. Enero/Febrero 2011
Llevamos más de cien años viviendo del mar y queremos seguir haciéndolo. Para ello, sabemos que la única fórmula es apostar por una pesca sostenible”. Y continúa: “Creemos que el compromiso es hoy más necesario que nunca y, por eso, hemos certificado la cadena de custodia con MSC para asumir nuestra responsabilidad en la preservación de la riqueza de nuestros mares”. José Luis García Varas, Responsable del Programa Marino de WWF, “Felicitamos a la conservera gallega por comprometerse con seriedad con el reto de la sostenibilidad e instamos a la industria española, la más importante de la UE, a seguir estrategias similares. España es uno de los pocos países europeos donde aún no se han certificado pesquerías, aunque las flotas están mostrando más y más interés en la certificación”. Y concluye: “Es una buena señal el interés del sector pesquero español por ser sostenible y por el sello MSC, para que el consumidor distinga aquellos productos pesqueros de origen sostenible de los que ponen en peligro la salud de nuestros mares”.
Sobre MSC Es una organización internacional, sin ánimo de lucro, nacida en 1997 con el apoyo de WWF, que ha desarrollado unos estándares científicos rigurosos para su programa de certificación de pesquerías con el objetivo de mejorar la salud de los océanos, reconociendo y recompensando las prácticas de pesca sostenible. Para ello, involucra activamente a las partes interesadas: industrias pesqueras, comunidad científica, grupos de conservación, productores, distribuidores, proveedores y, cada vez más, gobiernos y organismos intergubernamentales. Industria Conservera
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En el sector CO
Calvo lanza una nueva campaña de publicidad Sacatunn
La campaña incluye televisión, radio e internet y lleva asociada una promoción. La compañía fue galardonada en los premios “Sabor del Año” por las hamburguesas y salchichas refrigeradas de atún. El Grupo Calvo continúa fiel al estilo fresco, pegadizo y rompedor de su última línea estratégica de comunicación - “Sacatunn que pen”- y lanza una nueva creatividad de su campaña que corresponde al proceso de selección de Calvo: la selección de las mejores materias primas, en este caso el atún. En Calvo se seleccionan las mejores materias primas para fabricar sus productos, en este caso se muestra cómo se seleccionan los mejores atunes, los yelowfin, a través de la metáfora del flautista de Hamelin: una orquesta bajo el mar atrae a los mejores atunes hacia la superficie. El anuncio termina como comenzaba la primera parte de la saga Sacatunn: un marinero atisbando los mejores atunes. Además de la comunicación en televisión, la campaña lleva asociada una promoción, “laselecciondelosmejores.com”, que genera un concepto paraguas para desarrollar el argumento de la campaña: Calvo selecciona sólo las mejores materias primas para elaborar sus productos. Por eso, Calvo quiere reconocer a quiénes también se esfuerzan cada día por ser los mejores en su trabajo, sus aficiones, el deporte o cualquier otra actividad cotidiana. Cada semana Calvo regalará miles de euros entre los más votados. La promoción se apoya tanto en la web (www.laselecciondelosmejores.com) como en la página de Facebook de la promoción. Se podrá participar, votar, ver la película, “saborear” minihistorias de atunes. Y, entre los más votados por el público, Calvo escogerá a los ganadores de la semana. Por otra parte las hamburguesas y salchichas refrigeradas del Grupo Calvo han sido galardonadas con el premio “Sabor del año”, único símbolo de calidad en el sector alimentario que se basa exclusivamente en la evaluación del sabor y, por el que a través de la degustación, los productos alimentarios son probados y aprobados por los consumidores. La evaluación la realizan 300 consumidores en prestigiosos laboratorios. Este reconocimiento se une al SIAL d´Or en la categoría de Productos
40 Industria Conservera
Frescos no lácteos obtenido el pasado mes de octubre también por las hamburguesas y salchichas refrigeradas de atún del Grupo Calvo. Este galardón destaca la innovación y los éxitos comerciales alimentarios. Asimismo, Grupo Calvo también resultó ganadora en la categoría País, que reconoce al producto mejor valorado de entre los participantes de cada país. En 2010, la gama obtuvo, a su vez, el premio Producto del Año.
Calvo launches a new advertising campaign Sacatunn The campaign includes TV, radio and internet and it is associated a promotion. The company was rewarded in the awards “Sabor del Año” by its tuna refrigerated hamburgers and sausages. Grupo Calvo continues developing its strategic communication line “Sacatunn que pen” and the company launches a new creativity of its campaign according to the selected process of Calvo: the selection of the best raw material, tuna. In Calvo is selected the best raw material to make products, in this case, it is shown how the best tuna, yellowfin, is selected through the metaphor of the Pied Piper of Hamelin: tuna swimming alongside the vessel, accompanied by a subaquatic choir singing a catchy hymn-like tune as a conductor guides a full orchestra. In the last frame, a fisherman rouses the best tuna to the surface as the ad’s tag line declares “Sacatun calls the tune that summons the tuna.” Calvo’s communications strategy reflects the selection process used by its experts to source the best raw materials for its products, and invests in this powerful creative execution for the visual and emotional impact of Calvo’s house brand. The campaign is also supported by an online promotion giving away thousands of euros to participants every week. A Facebook page invites viewers to vote for the ad and learn a mini history of tuna, while their Sacatun Junior websites aim to educate and entertain young seafood consumers.
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En el sector CO
La campaña de lanzamiento de grelos A Rosaleira, premiada en el I Festival Europeo de Publicidad y Humor A Rosaleira, del Grupo Terras Gauda, desarrolló una campaña de publicidad y marketing en radio, televisión y autobuses con el lema “Eu son de grelos” con motivo del lanzamiento de los primeros grelos envasados en fresco listos para consumir.
La campaña de lanzamiento de los primeros grelos envasados en fresco y listos para cocinar A Rosaleira, del Grupo Terras Gauda, ha sido premiada en el Festival Europeo de Publicidad y Humor, el Smile Festival. El jurado del concurso estuvo formado por prestigiosos profesionales de la publicidad a nivel nacional e internacional que valoraron el éxito de los anuncios que utilizan el humor como recurso. La campaña de publicidad en radio, televisión y autobuses con el lema “Eu son de grelos” fue desarrollada por la agencia quattro idcp partiendo del testimonio de un conocido marino que reconoce públicamente que consumía grelos de A Rosaleira. La originalidad de la campaña y el humor con el que se desarrolla el concepto ha recibido uno de los galardones que se entregaron en el I Smile Festival, en el que se distinguen 16 categorías: acción de medios, campaña interactiva, mejor película, cuña de radio, entre otras.
The promotional campaign of turnip tops A Rosaleira, was rewarded in the Smile Festival A Rosaleira, company which belongs to Terras Gauda Group, developed an advertising and marketing campaign on the radio, TV and buses with the slogan “Eu son de grelos” due to the launch of the fresh packing turnip tops ready to eat. The promotional campaign of the first fresh packed turnip tops ready to cook A Rosaleira, of the Terras Gauda Group, has been rewarded in the Smile Festival, a European advertising festival, dedicated exclusively to campaigns that have used humor in their business strategy. For most professionals in the world of advertising and communication is not a mystery that humor can be used as an effective tool to convince people. In this way, A Rosaleira make an advertisement using humor as a tool to be easier to remember and stay in the public’s memory.
Enero/Febrero 2011
A Rosaleira, del Grupo Terras Gauda, introdujo en el mercado el pasado mes de noviembre un producto pionero y único de la 4ª gama: los grelos envasados en fresco y listos para cocinar tras un cuidado proceso de producción, selección, lavado y cortado, que potencia el consumo de un producto autóctono con importantes propiedades nutricionales y con el valor añadido de facilitar su preparación e incorporación a platos saludables. El lanzamiento de los primeros grelos en fresco listos para preparar culmina el proceso de modernización iniciado por la conservera vegetal más antigua de Galicia con el objetivo de mejorar su competitividad, ofrecer productos novedosos demandados por el consumidor y reforzar su presencia nacional e internacional. Industria Conservera
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En el sector. Entrevista CO
“La internacionalización de la industria conservera nos ha hecho aún más competitivos” D. David Brunet Director General de Automatismos TEINCO, S.L. La empresa Automatismos Teinco,S.L. fue fundada por José María Brunet en unos años en los que apostar por la innovación e investigación era cuando menos arriesgado. El tiempo le ha dado la razón y hoy, 22 años más tarde, Automatismos Teinco,S.L. se encuentra a la vanguardia del sector de la instrumentación, tanto por los servicios que ofrece como por los productos que ha desarrollado para responder a las demandas de sus clientes especializándose en procesos térmicos. Pero lejos de acomodarse en ese puesto de liderazgo que le han otorgado el buen trabajo y los años de experiencia, la compañía creada por José María Brunet se mantiene fiel a su espíritu inicial y continúa trabajando con un equipo liderado por su hijo, David Brunet donde esperan continuar con los éxitos que han tenido a lo largo de los años.
Ustedes trabajan para diversos sectores como el pesquero y el lácteo, sectores que hoy por hoy no atraviesan su mejor momento. ¿Cómo les está afectando la crisis a Automatismos Teinco? Realmente no sólo trabajamos con los sectores pesquero y lácteo, sino que también colaboramos bastante con el cárnico. Todos estos sectores han sabido adaptar sus productos clásicos, que son a lo mejor los que más están sufriendo la crisis, a nuevos productos como sería el lanzamiento de platos precocinados. En definitiva, han apostado por otras especialidades que tienen salida y muy buena acogida en el mercado, lo que les ayuda a ellos y a nosotros a compensar la crisis. Fruto de esa labor de I+D+i es el Autoclave “STERIBRU” ®, un diseño con doble sistema operativo que optimiza y reduce los costes de producción y que sólo ha dado satisfacciones a sus creadores. Entre los grandes beneficiados por este trabajo se encuentran ya multitud de empresas de la industria conservera a las que Automatismos Teinco,S.L. ha acompañado en su proceso de internacionalización. Por ellas, ha abierto recientemente nuevas instalaciones en Ecuador, desde donde abastece con mayor comodidad y celeridad a su mercado latinoamericano, cada vez mayor. El objetivo, según nos cuenta a Industria Conservera David Brunet, director general de la compañía, es “estar allí donde nos necesiten nuestros clientes, ofreciendo siempre la calidad de nuestros productos y nuestro saber hacer”.
42 Industria Conservera
En estos tiempos en los que la industria apuesta por la “internacionalización” de su producción, de qué forma les apoya Automatismos Teinco,S.L. , ¿han viajado con sus clientes? En Automatismos Teinco, S.L. tenemos claro que nosotros somos una empresa de servicios. Aportamos un servicio especializado a la industria conservera, si la empresa para la que trabajamos se mueve a otros países, nosotros vamos a movernos con ellos, seguiremos a su lado. En ese sentido, la internacionalización no nos ha afectado de forma negativa sino que nos ha hecho más competitivos manteniendo de forma sólida una posición en el merwww.anfaco.es
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cado basada en un aporte de calidad y amplio conocimiento técnico. Realmente la movilidad de la industria conservera no ha sido un obstáculo, hemos viajado con estas empresas, ofreciéndole el mismo servicio que le ofreceríamos si estuviesen en España.
car la calidad de los productos, Quizás en lo que más inciden es en el ahorro energético y ahí es donde la Autoclave “Steribru” ® tiene multitud de ventajas con respecto a otros sistemas. Precisamente el haber logrado la perfecta unión diseño – validación proceso podemos ofrecer todas estos beneficios y seguridades en el proceso.
¿Hasta el momento dónde han exportado su “conocimiento” y sus productos?
¿Qué quiere decir la marca “STERIBRU”?
Actualmente estamos en casi todo el globo: África, Europa, Latinoamérica.... salvo Asia, por razones comerciales. Estamos prácticamente en todas partes, sobre todo Sudamérica y Centroamérica.
“STERIBRU” ®, surge de la necesidad emergente de la creación de una marca propia de autoclaves que reflejen el conocimiento y experiencia de la compañía. Las siglas STERIBRU se refieren a “Esterilizador Brunet”.
¿Qué forma tiene su presencia en el exterior, a través de agentes, puntos de venta?
¿En qué proyectos trabaja actualmente la empresa que usted representa?
Aunque nuestra movilidad se ve favorecida a través de las propias filiales montadas en el extranjero de nuestros clientes españoles, cabe destacar la apuesta sobre una potenciación del departamento comercial, basada en agentes y misiones comerciales estratégicas, logrando llegar todavía más lejos que la propia industria nacional. El éxito de las estrategias y métodos empleados nos animó finalmente a la creación de una filial en Ecuador “ECUATEINCO,LTDA” para abastecer con la mayor rapidez y calidad al mercado latinoamericano. Copiando el modelo empresarial que tenemos aquí, en la actualidad ofrecemos los mismos productos y servicios desde nuestra filial ecuatoriana pero con mayores beneficios hacia nuestros clientes latino y centroamericanos.
Estamos trabajando en varios proyectos de esterilización y rendimiento de procesos térmicos. Tenemos la marca afianzada en el mercado como constructores de instrumentación y automatización de autoclaves y nuestro objetivo próximo es afianzar aún más la empresa con la marca “STERIBRU” ® en referencia a la fabricación de autoclaves y cocedores. En cualquier caso dar soluciones y respuestas al mercado sigue siendo el proyecto claro de futuro.
Automatismos Teinco nació en 1989, unos años en los que la apuesta por la I+D debió ser todo un reto?
¿Existe algún país en el que les interese espacialmente introducir su producto? En general nos interesan todos aquellos países emergentes o hacia los que se mueva la industria conservera.
Apostar por I+D en aquellos años sí pudo haber sido algo arriesgado pero la compañía, a través de la experiencia entonces de su fundador, tenía realmente claro el camino a seguir. La industria conservera siempre fue muy tradicional pero la tendencia pasaba por evolucionar y a esa tendencia fue a la que nos apuntamos. Sí es cierto que en el servicio que ofrecemos, había un vacío en el mercado que nosotros conseguimos llenar. Todo el riesgo que asumimos en aquellos años hoy juega a nuestro favor convirtiéndonos en la potente compañía que somos. Su producto destacado es la Autoclave “STERIBRU”®, ¿en qué consiste? AUTOMATISMOS TEINCO,S.L. es una empresa que a partir de sus departamentos especializados contiene en su conjunto un gran conocimiento técnico y funcional en lo referente a tratamientos térmicos en autoclaves, principalmente en diseño y validación de procesos. Nosotros lo que hemos conseguido con la experiencia es combinar la parte técnica de la autoclave, su desarrollo, con la parte de análisis y validación, de este modo Automatismos Teinco pone a disposición de la industria conservera el autoclave “Steribru”®, fruto de todo este conocimiento y representa el diseño de la experiencia que hemos adquirido con los años sin que por ello deba suponer al cliente una inversión mayor. Esta autoclave nos ofrece diversas posibilidades de producción de envases garantizando la calidad y minimizando de forma significativa los costes de producción. El Autoclave “STERIBRU” ® combina un doble sistema de trabajo, al tiempo que mantiene la eficacia y características funcionales que caracterizan a una autoclave. Poniendo un ejemplo práctico, la máquina puede trabajar con seguridad total sobre envases metálicos, pero también sobre los de plástico y vidrio, adecuando el proceso al propio envase y a las necesidades de ahorro energético. ¿Eran éstas las demandas del sector? El sector quiere, lógicamente, minimizar costes pero sin por ello sacrifi-
Enero/Febrero 2011
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Promoción CO
Presentación de la campaña de promoción de las Rías Baixas “Ricas por naturaleza”
De izquierda a derecha: Juan Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Chema Figueroa y Rafael Louzán, Vicepresidente y Presidente de la Diputación de Pontevedra respectivamente, José Ramón Meiriño, Presidente del Consello Regulador D.O. Rías Baixas y José Manuel Barbosa, Presidente de ASEHOSPO.
Por segundo año consecutivo el Organismo Autónomo Local Turismo Rías Baixas, ANFACO-CECOPESCA y el Consello Regulador de la D.O Rías Baixas organizan una campaña de promoción de la gastronomía, la enología y el turismo en las Rías Baixas. El 14 de febrero tuvo lugar la presentación de la segunda edición de la campaña Rías Baixas, que se pudo seguir a través de la página web del patronato de Turismo, de ANFACO-CECOPESCA y de la D.O. Rías Baixas.
Hablar de las Rías Baixas es hablar de mar. Además de una oferta deportiva y de ocio muy variada (windsurf, vela, esquí acuático, surf, body, etc.)
De todos es sabido que las Rías Baixas cuentan con una oferta turística completa y adaptada a las necesidades de los turistas que las visitan. Con 600 km de costa la provincia de Pontevedra se ha consolidado como un destino turístico de referencia, prueba de ello es que el 95% de los turistas que acuden a las Rías Baixas confirman su intención de regresar. Además, la provincia de Pontevedra representa más del 50% del turismo que recibe Galicia anualmente, albergando la tercera parte de los establecimientos hoteleros de la comunidad, con 25.000 plazas de alojamiento y la creación de 3.000 puestos de empleo directo.
Turismo Cultural
Cuando hablamos de turismo en esta provincia, nos referimos a:
Las Rías Baixas son también un paseo a lo largo de la historia. El Monte Facho –yacimiento arqueológico en la comarca de O Morrazo-; los petroglifos; los cascos históricos de Pontevedra o Cambados, repletos de plazas, cruceiros y blasones recuerdan la riqueza cultural de la provincia y trasladan al turista al desembarco de los hermanos Pinzón, en Baiona, o a los castros del monte Santa Tecla, en A Guardia. El Camino de Santiago es otro atractivo de la provincia, y por Pontevedra pasan varias rutas, como el Camino Portugués, la ruta del Mar de Arousa o la Vía de la Plata.
Turismo Natural Turismo de Calidad Pontevedra es sinónimo de naturaleza y paisajes, tanto de costa como de interior. Las tres rías –de Arousa, de Pontevedra y de Vigo-, los ríos como el Lérez, el Verdugo o el Miño –frontera natural entre Galicia y Portugal-, el Parque Nacional das Illas Atlánticas –donde se encuentra la Playa de Rodas, nombrada por el diario “The Guardian” como la más bonita del mundo-, etc. hacen de esta zona de Galicia de un paraíso natural.
44 Industria Conservera
Turismo Rías Baixas ha puesto en marcha un Plan de Calidad que tiene a 140 empresas trabajando para conseguir el SICTED, el Sistema de Calidad Turística Española en Destinos, distintivo de calidad del Ministerio de Industria. En la actualidad Pontevedra lidera el ranking de este distintivo, por delante incluso de una provincia tan cualificada y poderosa como Barcelona.
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Gracias a esta iniciativa, tres de los sectores básicos –y complementariosde la economía de la provincia de Pontevedra (la industria conservera, la vitivinícola y la turística) aúnan esfuerzos para buscar sinergias y lograr así un mismo objetivo: la promoción de la gastronomía, la enología y el turismo en las Rías Baixas. Esta campaña supone para Turismo Rías Baixas una oportunidad excepcional para poder presentarse ante la sociedad como un destino de calidad distinguido y diferenciado, algo por lo que se lleva luchando muchos años y que en 2010 dio sus frutos, y es que hay que recordar que por primera vez en la historia las Rías Baixas se situaban en el séptimo de los destinos turísticos más visitados de España con un número de pernotaciones de 3.113.217 y un número de visitantes de 1.167.409.
Presentation of the promotional campaign of Rías Baixas “Ricas por naturaleza” Turismo Rías Baixas, ANFACO-CECOPESCA and Rías Baixas Regulatory Council, organized a promotional campaign of gastronomy, enology and tourism in the main cities of the northwest of Spain and Portugal. These entities presented on 14th February its promotional campaign to promote its tourist and gastronomic resources, caned fish and seafood and D.O. Rías Baixas wine. During three months, these products were tasted in the main cities located in the northwest of Spain and Portugal.
Las ciudades donde se presentará la campaña son: León: 17 de febrero A Coruña: 24 de febrero Zamora: 3 de marzo Valladolid: 10 de marzo Ponferrada: 17 de marzo
Oviedo: 24 de marzo Santander: 31 de marzo Madrid: 7 de abril Oporto: 11 de abril Vigo: 14 de abril
En cada una de las ciudades visitadas se celebrará unas jornadas técnicas que constarán de dos partes. Por un lado, se ofrecerá a los asistentes un maridaje de vinos y conservas de pescados y mariscos, que correrá a cargo de Nacho Costoya, campeón de España de Jefes de Sala-Maître en 2010. Por otro lado y paralelamente, en un salón colindante se organizará un workshop a cargo de las principales empresas turísticas y hosteleras de la provincia de Pontevedra. Otros promotores de la iniciativa son ASEHOSPO, FEPROHOS, AVIPO, AHOSVI, ACEBA, OURO VERDE, AGARIMO, CET’S, LUA MAR, C.I.T VAL MIÑOR,
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A.H.P.(Asociación hoteleros de Pontevedra), AMAIS, y ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE CAFETERIAS Y PUBS DE PONTEVEDRA. Una vez finalizadas las jornadas técnicas se realizará una presentación de la marca a cargo del Presidente de la Diputación de Pontevedra y el Presidente ejecutivo de Rías Baixas, acompañados por representantes de ANFACO-CECOPESCA, D.O. Rías Baixas y un representante de las Asociaciones Turisticas de la provincia de Pontevedra. Esta presentación será conducida por un presentador que dará el mismo un cierto aire informal, combinando las intervenciones con preguntas- respuestas. Para cerrar el acto se ofrecerá a los invitados una degustación de los productos promocionados: las conservas de pescados y mariscos y los vinos con D.O. Rías Baixas.
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Fundación CO
La Fundación Cluster participa en la edición del libro de fotografías “Conservar la memoria”
El libro editado por la Fundación Cluster y ANFACO-CECOPESCA parte de la exposición fotográfica que actualmente y hasta el 3 de abril puede visitarse en el Museo del Mar. El proyecto expositivo “Conservar a memoria” procede del trabajo desarrollado por el artista licenciado en BBAA, Xosé Anxo Fontenla Chas tras ganar la “Bolsa de Creación Fotográfica: O mar, premio que organiza el Museo del Mar de Galicia y el Centro de Estudios Fotográficos de Vigo-CEF”. El pequeño gran libro recoge en imágenes parte de nuestra historia, la que habla a través de los espacios inertes, aquellos que una vez estuvieron llenos de vida y que hoy languidecen en el olvido, abandonados a su suerte, pero que con sólo mirarlos uno recuerda un sin fin de momentos y de nombres. La Fundación Cluster y ANFACO-CECOPESCA han querido sumarse a esta iniciativa, como denuncia de la pérdida del patrimonio industrial costero en Galicia, sobre todo del conservero que siembra buena parte de la costa gallega.
Junto el Museo del Mar de Galicia y el Centro de Estudios Fotográficos de Vigo.
The Cluster Foundation participates in the edition of the book “Conservar la memoria” The book was edited by the Cluster Foundation and ANFACO-CECOPESCA and it compiles a photographic exhibition of our old canneries. Likewise, the exhibition, which comes from the work developed by the artist Xosé Anxo Fontenla, can see in the Sea Museum of Galicia.
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En las casi cuarenta fotos que componen la muestra, el joven fotógrafo pontevedrés hace un recorrido por las fábricas de conserva y salazón, la mayoría en ruinas, construídas entre los siglos XIX y XX. Este acercamiento al mundo de la conserva sirve como reflexión sobre la importancia de conocer la historia gallega y poder valorar así el patrimonio industrial de la costa. En la elaboración de las imágenes, Chas utiliza un método basado en la escuela alemana de Düsseldorf, donde se fotografían instalaciones y objetos industriales con una técnica muy cuidada. El protagonista de la escena es el objeto a fotografiar, de una forma rotunda, sin un contexto vital que se le superponga y todo bajo un cielo siempre gris claro. Tiene especial relevancia la profundidad de las escenas interiores, los exteriores se nos presentan de un modo más plano, aunque siempre aparece una ventana en la que el poder de la naturaleza se hace evidente, sirviendo de hilo conductor al conjunto fotográfico. Resulta un paseo melancólico, desolador y necesario por: conservera en la Illa de Arousa, Conservas Escurís en Escarabote (Boiro) y en Tres picos (Muros), en Massó Cangas, por conservas Malveira, Cervera…. Ahora se abre la convocatoria de la “III Bolsa de Creación Fotográfica: O Mar” para que nuevos autores elaboren un proyecto relacionado con el mar gallego (www.museodomar.com)
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Acuicultura CO
La Consellería do Mar impulsa la Comisión del Mejillón como canal de comunicación entre la administración y el sector
Su función principal es consultiva y de asesoramiento a la administración sobre los temas administrativos y las necesidades reales del sector. Se pretende una máxima transparencia, para lo cual las actas de las reuniones, estarán disponibles en la web de la Consellería. La Consellería del Mar impulsa la Comisión del Mejillón como canal de comunicación con el sector. El Diario Oficial de Galicia publicó la creación oficial de este organismo y su reglamento básico de funcionamiento. La peculiaridad de este organismo de asesoramiento es que los representantes de la Administración no tienen voto recayendo todos los votos en las entidades que lo conforman. Una vez que la Comisión realice estudios, propuestas e informes estos deberán ser remitidos a la Consellería do Mar para su conocimiento y aprobación.
representante por cada 300 bateas, pudiendo ser una sola entidad o varias de ellas. Las funciones de sus miembros también vienen en el reglamento y entre ellas destaca la participación de los miembros de la administración en las reuniones con voz pero sin voto y el derecho del sector a ejercer o voto y a explicar sus motivos. Este órgano se reunirá de manera ordinaria cuatro veces al año y podrán realizarse otras de carácter extraordinario por causas justificadas o se lo solicita un tercio sus miembros con derecho a voto.
La Comisión del Mejillón, dependiente de la Consellería do Mar, está compuesta por representantes del sector mejillonero gallego y de la Consellería y su función principal es ejercer de canal de comunicación entre el sector y la administración para que esta se asesore de los temas administrativos y de las necesidades reales del sector. Esta comunicación se veía dificultada debido a la atomización del sector, así este organismo, que ya está a funcionar desde el pasado mes de Junio y que ahora se constituye formalmente, nace de la colaboración entre la administración y el sector.
Creación de una web para el sector
El reglamento interno de funcionamiento de la comisión establece entre otros aspectos y su composición es de representatividad. Así este órgano lo componen 4 miembros de la Consellería do Mar, que ejercen de presidente, vicepresidente, secretario y vocal. Las entidades asociativas contarán con un
Todas las actas de las reuniones, así como legislación y documentación relativa al sector mejillonero estarán disponibles en la web de la Conselería. Esta es una muestra más del compromiso de transparencia de la Consellería do Mar con el sector.
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En lo que respecta a las votaciones cabe destacar que cada entidad del sector tendrá un voto por cada batea censada. Los representantes podrán emitir un único voto o votar por más de una opción. En este último caso deberán indicar con que número de bateas que los representa apoya cada una de las opciones.
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Caprichos del mar CO
Berberechos al natural: Conservas ricas en hierro
La industria Española exportó en 2009 un volumen de 9.474 TM de conservas de moluscos, que supuso un 7 % del volumen total de conservas y semiconservas de pescados y mariscos. Entre ellas se encuentran los berberechos al natural, que destacan por su elevado valor nutritivo: presenta un bajo aporte energético (de unas 76 Kcal/100 g de producto), con un porcentaje de grasa muy bajo (de un 0.9 %) así como un contenido importante de proteínas de fácil digestión y asimilación, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y necesitan ser aportados a través de la dieta. Además contiene importantes niveles de minerales como el hierro y el calcio. A continuación se presenta un análisis nutritivo más exhaustivo de los berberechos al natural: • Proteínas: Los berberechos al natural son una buena fuente de proteínas ya que presentan 12.8 g por cada 100 g de producto y son de alto valor biológico. • Grasas: los berberechos al natural tiene muy bajo contenido en colesterol (alrededor de 33.5 mg/100 g) al contrario que otros mariscos, presenta un escaso contenido graso (0.9 %) y poca grasa saturada. A pesar de su bajo contenido graso presenta cantidades importantes de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y entre ellos EPA y DHA. Estas características hace que los berberechos al natural sea un alimento importante para personas que necesitan consumir productos bajos en grasa. • Vitaminas: Los berberechos presentan vitaminas del grupo B y vitaminas liposolubles como la A y la E aunque no en cantidades importantes,
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excepto la vitamina B3 que aporta el 20 % de la CDR (cantidad diaria recomendada), pudiendo considerarse a los berberechos al natural por tanto como fuente natural de vitamina B3, de acuerdo al Reglamento 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. • Minerales: Los berberechos al natural presentan cantidades importantes de minerales, entre ellos magnesio y zinc. Aportan también más de un 15 % de la CDR de iodo (necesario para la producción de las hormonas tiroideas) y calcio (muy importante para el crecimiento, mantenimiento y reproducción del cuerpo humano, así como para la formación y mantenimiento de dientes y huesos. Asimismo ayuda a prevenir la osteoporosis, es importante para la coagulación sanguínea, transmisión de señales nerviosas, relajación y contracción muscular y es necesario para el buen funcionamiento del corazón). Los berberechos al natural es un alimento con alto contenido de hierro, de acuerdo al Reglamento 1924/2006. El hierro es imprescindible para la producción de la hemoglobina y mioglobina y un déficit de este mineral suele ser la causa de la anemia ferropénica. El tipo de hierro que aporta el consumo de berberechos es hierro hemínico que es fácilmente absorbido por el organismo, al contrario que el hierro procedente de alimentos vegetales (no hemínico) cuya absorción es muy baja y necesita un aporte de vitamina C para mejorarla. El consumo de berberechos proporciona gran cantidad de hierro (una conserva de berberechos aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de hierro hemínico) y es por tanto un alimento de gran interés para personas que sean susceptibles de tener déficit de hierro como pueden ser personas con anemia ferropénica, deportistas y mujeres embarazadas. www.anfaco.es
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BERBERECHOS AL NATURAL Características nutricionales por 100 g Humedad (g) Proteínas (g) Grasa (g) Grasa saturada (g) Grasa monoinsaturada (g) Grasa poliinsaturada (g) Omega-3 total (g) EPA+DHA (g) Carbohidratos (g) Cenizas (g) Valor energético (kcal) Colesterol (mg) Fibra (g) Magnesio (mg) Hierro (mg) Zinc (mg) Iodo (µg) Calcio (mg) Vitamina A (µg retinol) Vitamina E (mg) Vitamina B1 (tiamina) (mg) Vitamina B2 (riboflavina) (mg) Vitamina B3 (niacina) (mg) Vitamina B6 (piridoxina) (mg) Vitamina B9 (ácido fólico) (µg) *FUENTE: ANFACO-CECOPESCA; MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO
Pescado en salsa de Berberecho 79.0 12.8 0.9 0.3 0.2 0.3 0.3 0.2 4.0 2.9 76 33.5 <1 50.8 128 1.3 27.1 142.4 89.8 0.37 0.03 0.14 3.2 0.03 12.8
Pochar los ajos picados en tres cucharadas de aceite de oliva virgen de vino de Ribeiro y dejar reducir con el fuego a intensidad suave. Incorporar los berberechos con todo el jugo de la lata y la ralladura de medio limón. Sacar del fuego y reservar. Preparar a la plancha el filete de pescado que queremos, limpio y sin piel, sin cocinarlo en exceso. Una vez listo, cubrir con la salsa de berberechos y el perejil finalmente picado. Guarnecer con unas coles de Bruselas previamente descongeladas que habremos salteado unos minutos en aceite de oliva.
Ingredientes 1 lata de berberechos al natural 1 filete de pescado (al gusto) Limón 2 dientes de ajo 60 ml de vino Ribeiro Aceite de oliva virgen Perejil fresco Coles de Bruselas congeladas
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ANFACO-CECOPESCA a la vanguardia internacional en materia de identificación de especies de pescados y mariscos
Da comienzo a una investigación que permitirá dotar a la industria pesquera de una herramienta rápida y eficaz para la identificación genética de calamar, potón y pulpo. El desarrollo de métodos rápidos para la autentificación de materia prima y su posterior implantación en las plantas de producción, agilizaría su entrada en la cadena de producción y garantizaría su correcto etiquetado. En la actualidad no existe ninguna metodología de estas características que permita la identificación genética de especies de cefalópodos de mayor importancia comercial. Esta investigación servirá para determinar la autenticidad de las especies a través de técnicas basadas en PCR RT, un avance que será de gran ayuda para los profesionales del sector, fundamentalmente los sectores conservero y congelado, ya que será fácilmente aplicable en las empresas, al poder diferenciar las especies más valoradas de una forma rápida y fiable. También podrían ser aplicadas estas técnicas con fines de control rutinario como seguimiento de partidas importadas susceptibles de competencia desleal. La trazabilidad se torna fundamental como herramienta imprescindible para garantizar tanto la calidad como la seguridad de los alimentos. Su control permite detectar la posible sustitución de especies de forma deliberada o no intencional, presente en nuestros mercados debido a la globalización de la industria pesquera y al consiguiente incremento de especies de muy diferentes procedencias geográficas. Y es que la gran semejanza morfológica entre diferentes especies de cefalópodos hace muy difícil su identificación. Más aún si se trata de productos que han sido transformados, ya que pierden sus caracteres morfológicos durante las diferentes etapas de procesado, impidiendo o haciendo muy difícil la asignación específica por medio de métodos morfológicos.
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Gracias a esta investigación financiada por la Xunta de Galicia, a través de la Dirección Xeral de I+D+i, la industria pesquera poseerá, de esta manera, técnicas rápidas para la identificación de estas especies con fines de control rutinario, seguimiento de partidas importadas, correcto etiquetado, etc. otorgándole un mayor valor añadido a los productos finales. Permitirá además una mejora en el control del programa de política de gestión de la pesca sostenible. De este modo se contribuirá a establecer una competencia leal entre los operadores económicos de este sector, lo que repercutirá de forma directa sobre el consumidor final, que dispondrá de una información más fiable y completa de los productos elaborados con distintas especies. La aplicación de estas herramientas para una correcta gestión de la trazabilidad, unido a la busca de especies alternativas para saciar la demanda existente en el mercado, permitirá proteger y regenerar las pesquerías sobreexplotadas mitigando su pesca excesiva. En materia de identificación de especies de pescados y mariscos, ANFACO-CECOPESCA es un referente internacional. Desde hace diez años la labor científica y técnica se refleja en numerosas publicaciones científicas, guías de aplicación de trazabilidad, patentes además de la amplísima disponibilidad de métodos de identificación de especies comerciales de pescados y mariscos. A día de hoy es el único laboratorio de España acreditado por ENAC para determinación de especies de cefalópodos mediante secuenciación de ADN, siendo además el laboratorio con mayor número de análisis acreditados para identificación genética de especies de productos del mar. www.anfaco.es
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Valorización de las algas de arribazón generadas en los bancos marisqueros Área de Medio Ambiente y Valorización de Productos del Mar, ANFACO-CECOPESCA Ana Belén Torres Ayaso y Diego Méndez Paz
En el marco de la convocatoria INCITE 2009 se presentó un proyecto de investigación cuyo fin es potenciar la valorización de las algas de arribazón retiradas en los bancos marisqueros de Villanueva de Arosa, participando en el mismo destacados Centros Tecnológicos y Universidades: • ANFACO-CECOPESCA. Áreas de Medio Ambiente y Valorización de Productos del Mar (impulsor y coordinador del proyecto) y de Microbiología y Toxinas. • Universidad de Vigo. Dpto. de Ingeniería Química, Facultad de Ciencias de Orense. Laboratorio de procesos de utilización de biomasa. • Centro Tecnológico de la Carne (CTC). • Instituto Gallego de Calidad Alimentaria (INGACAL). Laboratorio Agrario y Fitopatológico de Galicia.
Antecedentes La acumulación de algas en los fondos marinos empleados como bancos marisqueros puede dificultar la llegada del oxígeno al marisco tras su descomposición, provocando así su muerte. Por ello, los mariscadores de estos bancos deben velar por la limpieza de los fondos arenosos en los que se ubican, resultando de estas labores una gran cantidad de algas. Tradicionalmente, estas algas eran empleadas como abonos para la fertilización de tierras de cultivo próximas a las zonas de extracción, a donde se trasladaban con sus tractores los propietarios. Sin embargo, cada vez es menor la demanda de algas para esta finalidad, por lo cual, su destino tradicional va desapareciendo, siendo necesaria la búsqueda de alternativas, ya que, la gestión inadecuada las convierte en un residuo que puede causar problemas de índole higiénico-sanitaria o de degradación de espacios naturales si son aplicadas de manera indiscriminada al suelo.
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Las algas, en general, además de propiedades fertilizantes, pueden aportar una serie de beneficios derivados de la presencia de componentes con actividad antioxidante y antimicrobiana. El aprovechamiento de tales propiedades puede suponer una alternativa viable para la gestión de las algas en aquellas zonas costeras en las cuales la necesidad de retirarlas de los fondos marinos las convierte en un residuo con una problemática asociada, de modo regular (limpieza de bancos marisqueros) o estacional (limpieza de playas). La superación del modelo de gestión actual, basado en hipotéticas demandas de estos sustratos, debe perseguir su consideración como materias primas para la obtención de productos con un mercado concreto, permitiendo así la optimización de cuestiones logísticas (puntos y medios de aprovisionamiento, conservación y procesado), minimizando aspectos estacionales y previendo alternativas para épocas excedentarias. En este sentido, el estudio de posibles vías de valorización tiene especial relevancia para poder establecer las aplicaciones potenciales y los procesos y condiciones de operación necesarios para ello. Este proyecto plantea el estudio de la capacidad antioxidante y antimicrobiana de los extractos que se puedan producir a partir de las algas obtenidas en las operaciones de limpieza de bancos de marisqueo para establecer su aplicabilidad como aditivos naturales. También se estudiará el empleo de estos extractos como aditivo en los procesos de fertilización de cosechas. Asimismo, tras la obtención y caracterización del extracto, se estudiará la aplicabilidad del producto refinado en piensos para alimentación animal. Por último, para completar el ciclo, se estudiará la aplicabilidad energética de aquellas algas que, por su mal estado de conservación no puedan ser empleadas para la obtención de extractos. www.anfaco.es
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Objetivos El objetivo general de este proyecto es la valorización de las algas de arribazón retiradas en los bancos marisqueros de Villanueva de Arosa, cuya gestión resulta un gran problema para los mariscadores adscritos a esta cofradía. Se espera que los resultados sean extrapolables a otras zonas de marisqueo que comparten este problema, si bien, dada la enorme complejidad de un proyecto que abarcase todas estas zonas, se ha concretado en Villanueva de Arosa, al constituir aquella localización geográfica en la cual, durante los últimos meses, el problema ha tenido mayor grado de repercusión y la solución parece más complicada. Los objetivos particulares perseguidos son los siguientes: • Identificar y caracterizar las algas que se acumulan en los bancos marisqueros de la zona afectada. • Estudiar las características de los extractos que se puedan obtener a partir de los distintos tipos de algas recogidas. En particular se estudiarán las propiedades antioxidantes, antimicrobianas y fitosanitarias (herbicida, insecticida y fungicida), para así, poder determinar su aplicabilidad. • Caracterizar el valor nutritivo de los refinos de los procesos extractivos y evaluar su posible uso en alimentación de rumiantes. • Estudiar las posibilidades de aprovechamiento energético de aquella fracción de algas cuyo estado de conservación no permitiese plantear procesos extractivos, así como de las algas que se encontrasen en la zona intermareal o en la playa. En el siguiente diagrama de flujo se muestran las distintas vías a explorar en este proyecto:
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Aplicabilidad y beneficios esperados Las vías de valorización planteadas intentan cubrir todos los posibles estados en los que se puedan encontrar las algas, priorizando los procesos en función del valor añadido que pudiesen alcanzar los productos obtenidos. Se aspira a que, los resultados del proyecto puedan suponer una primera aproximación hacia el planteamiento de posibles vías para la obtención de productos de interés comercial a partir de las algas retiradas de las zonas de marisqueo. En tal caso, el primer sector beneficiario sería el extractivo, si bien sería igualmente beneficioso para las entidades públicas encargadas de dar respuesta a las demandas de mejora del aprovechamiento de los recursos marinos.
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Los Centros Tecnológicos gallegos se refuerzan con el Plan Gallego de investigación I2=C Los centros destacan el enfoque hacia la eficiencia y la coordinación de los recursos, así como la voluntad de poner en valor la investigación hacia el tejido industrial.
El fortalecimiento y el avance de las empresas pasan inexorablemente por la investigación y la innovación tecnológica como base para la diferenciación y adaptación a nuevos mercados cada vez más competitivos. De esta forma, la optimización de los procesos, el asentamiento en nuevos nichos de mercado a través de la innovación y la diferenciación de sus productos, permitirá dotarlos de un mayor valor añadido: la clave de la competitividad. El papel de los centros tecnológicos privados gallegos AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG y GRADIANT, como agentes dinamizadores y promotores de la innovación empresarial, se presenta clave en este nuevo Plan de Investigación, Innovación e Crecemento, actuando como elementos que transforman la investigación en innovación tecnológica, dada su especial cercanía con el tejido industrial. Estos Centros Tecnológicos se consolidan, por tanto, como interfase que actúa como movilizador de los sectores empresariales motores de la economía de Galicia la automoción, el metal, la transformación de los productos de la pesca y las tecnologías de información y comunicación- para incrementar su competitividad a través del desarrollo de proyectos de I+D+i. A través del nuevo Plan, los centros tecnológicos promoverán la innovación tecnológica como elemento clave en el incremento de competitividad empresarial, sirviendo como soporte tecnológico a la innovación industrial y poniendo en valor los resultados de investigación a través de una eficiente transferencia de tecnología hacia las empresas. Las nuevas líneas planteadas el pasado 11 de febrero, permitirán reforzar las capacidades tecnológicas de los centros, la formación de sus investigadores, y dotarlos de las herramientas para optimizar la transferencia de esta tecnología para su aplicación en las empresas.
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La industria pesquera y acuícola española, garantía de seguridad alimentaria
The Spanish fishing and aquaculture industry guarantees food safety The processing sector of fishery and aquaculture products get involved in the contaminant control.
Un sector implicado en el control de la problemática de los contaminantes incluyendo las industrias transformadoras de sus productos (conservera, productos derivados como harinas, aceites, etc.). Las dioxinas son uno más de los componentes del cóctel de productos químicos llamados Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs) presentes en el ambiente, que por su resistencia a la degradación presentan una elevada capacidad de bioacumulación, siendo altamente tóxicas a bajas concentraciones. La reciente notificación por la detección de elevados niveles de dioxinas en grasas utilizadas para alimentación animal en Alemania saca de nuevo a la palestra la contaminación química de los alimentos que consumimos cada día. Las autoridades alemanas y de la Unión Europea están lidiando con una alerta que comenzó el 28 de diciembre, cuando Alemania informó que se habían utilizado piensos contaminados, al haberse utilizado ácidos grasos con dioxinas procedentes de una empresa de biodiesel con dioxinas para alimentar a gallinas y cerdos, lo que se trasladó a los huevos y la carne de aves de corral en las granjas afectadas. Los análisis realizados por Alemania en las granjas han encontrado dioxinas también en cerdos, lo que podría ampliar el alcance de la actual alerta sanitaria. Toda la grasa potencialmente contaminada, pienso compuesto y granjas que habían recibido pienso potencialmente contaminado fueron bloqueados como estricta medida de precaución, y de hecho, a fecha 27 de enero de 2011 hay un total de 403 granjas bloqueadas según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Con respecto a los controles sanitarios en España, ANFACO-CECOPESCA tiene una larga trayectoria en el análisis de dioxinas y otros COPs, ya que lleva
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más de diez años analizando los productos de la pesca y de la acuicultura, así como los piensos y sus materias primas para garantizar la seguridad alimentaria a favor de los consumidores. En este sentido, cabe destacar que los niveles de dioxinas están en general, muy por debajo del límite máximo establecido en la legislación, por lo que la salubridad en este ámbito, está sobradamente avalada. Además, el equipo investigador del laboratorio de análisis especiales de ANFACO-CECOPESCA, tiene una trayectoria reconocida y consolidada en el campo de los COPs, trabajando principalmente sobre la tasa de asimilación y acumulación de los distintos contaminantes presentes en los agentes externos (piensos, medio ambiente,...), así como contribuyendo a la mejora de la metodología analítica priorizando el agilizar y el abaratar costes para el sector. Prueba de ello es el proyecto de investigación finalizado recientemente y financiado por la Dirección Xeral de I+D+i, relacionado con el desarrollo y validación de nuevos métodos para su aplicación al análisis y confirmación de dioxinas y PCBs en productos y subproductos del mar (08MMA006CT), en el que se ha trabajado para combinar la automatización de los métodos de preparación de muestras, con una metodología analítica instrumental (GC-MS/MS) alternativa a la Espectrometría de Masas de alta resolución, cuyo coste económico es considerablemente elevado. Los resultados del proyecto se tradujeron en proporcionar un servicio más directo y accesible a las empresas, en términos de coste económico y de salubridad.
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Colaboración y promoción de proyectos de I+D+i empresariales Collaboration and promotion of R&D business projects Recognition as Pescaplus agent. Fishery companies have reinforced its strategy in the technological innovation field as essential element to improve its competitiveness and consolidation in the international markets. The company competitiveness, both in the short-medium and long term, unavoidably happens by the research and technological innovation bet. Consequently, the product differentiation through the innovation will allow to provide them with a major added value: the key of the competitiveness.
Se logra el reconocimiento como agente Pescaplus. En el año 2010, las empresas que conforman el complejo mar-industria han reforzado su apuesta estratégica en la innovación tecnológica como elemento clave para el incremento de su competitividad, desarrollo y crecimiento y consolidación en los mercados internacionales. La competitividad de las empresas, tanto en el corto y medio, como en el largo plazo, pasa inexorablemente, por la investigación y la innovación tecnológica como base para la diferenciación y adaptación a nuevos mercados cada vez más competitivos. De esta forma, la diferenciación de sus productos a través de la innovación permitirá dotarlos de un mayor valor añadido: la clave de la competitividad. Contrariamente a la tendencia del tejido industrial, en el que el gasto en I+D+i ha descendido en los últimos dos años, las empresas del complejo marindustria no han dejado de participar en programas de I+D+i a nivel autonómico, estatal e internacional. ANFACO-CECOPESCA se ha consolidado como movilizador del sector transformador de productos de la pesca y la acuicultura hacia la I+D+i, proporcionando a las empresas el soporte para participar en los principales programas de ayuda a la I+D+i, aplicando los resultados de la investigación propia que el Centro desarrolla para transferirlas al sector, colaborando en la ejecución de proyectos desarrollados por las propias empresas, apoyándolas tanto en el desarrollo de la investigación como en la gestión de los mismos. Todas estas actuaciones llevadas a cabo por ANFACO-CECOPESCA se establecen en base a dos criterios; a las demandas del tejido empresarial, determinadas por el contexto competitivo en el que se desenvuelven las empresas, y a las tendencias actuales en materia de investigación aplicadas al sector pesquero y transformador. Así, actualmente se encuentra trabajando sobre seis ejes de investigación estratégicos para la industria: calidad y seguridad alimentaria, alimentación y salud; diseño y obtención de nuevos alimentos; implantación de tecnologías emergentes, nuevos materiales y procesos, acuicultura, finalmente, desarrollo sostenible y mejora ambiental. En este sentido, ha trabajado prestando asesoramiento técnico y de inves-
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tigación, para la ejecución de proyectos innovadores por parte de las empresas en campos diversos, destacando la valorización de subproductos y la acuicultura. Así, este 2010, ha ejecutado más de 60 proyectos, de los cuales un 50% ha contado con la participación directa de cerca de 40 empresas, tanto de ámbito nacional como internacional, contando el resto de iniciativas con una gran capacidad de transferencia al tejido productivo para dotarles de herramientas innovadoras. Prueba de su labor como ente colaborador y promotor de proyectos de I+D+i empresariales, ANFACO-CECOPESCA ha conseguido recientemente el reconocimiento como Agente PESCAPLUS, otorgado por la Fundación INNOVAMAR (dependiente de la Secretaría General del Mar) cuyo objetivo es apoyar a las empresas en su participación en proyectos de I+D+i a través de la elaboración de propuestas de éxito a los diferentes programas de ayuda existentes, siempre de manera gratuita para las empresas. La importancia estratégica de la industria pesquera y acuícola en España, y particularmente en Galicia, unido a la necesidad de incrementar su competitividad a través de la I+D+i, hace necesario el fortalecer la capacidad científico-tecnológica de ANFACO-CECOPESCA día a día. Es por ello, por lo que recientemente ha adquirido nuevo equipamiento que le permitirá incrementar el alcance de líneas de I+D+i fundamentalmente en los campos de la alimentación y salud o la innovación en la obtención de nuevos alimentos. En este sentido, ha trabajado prestando asesoramiento técnico y de investigación, para la ejecución de proyectos innovadores por parte de las empresas en campos diversos, destacando la valorización de subproductos y la acuicultura. Así, este 2010, ha ejecutado más de 60 proyectos, de los cuales un 50% ha contado con la participación directa de cerca de 40 empresas, tanto de ámbito nacional como internacional, contando el resto de iniciativas con una gran capacidad de transferencia al tejido productivo para dotarles de herramientas innovadoras. www.anfaco.es
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Aprovechamiento y valorización de los descartes de la pesca
Se trata de investigar en la búsqueda de nuevas soluciones tecnológicas para el aprovechamiento y la valorización de los descartes y subproductos de las especies. Los descartes son aquellas especies, en gran parte, conocidas por los consumidores, que se capturan pero que en ocasiones no alcanzan precios que hagan rentable su pesca y por tanto acaban siendo arrojados al mar. En otras ocasiones, acompañan a las capturas y presentan un escaso o nulo valor en lonja, por lo que no producen ningún beneficio económico. Por su parte, los subproductos se generan a bordo o en tierra tras el procesado de especies marinas. En la actualidad, los subproductos y residuos de pescado se destinan fundamentalmente a la producción de harinas y aceites, generando productos con diversas aplicaciones pero de bajo valor económico. Una parte importante de las capturas de las embarcaciones europeas, entre el 10 y el 60 % en función de la pesquería, pueden terminar siendo descartadas, en la mayoría de los casos por razones vinculadas a consideraciones comerciales o a medidas de gestión. En el Mediterráneo, la flota arrastrera descarta entre el 20% y el 70% de las capturas, un porcentaje que aumenta cuanto mayor es la profundidad del arrastre, caracterizándose estos descartes por una gran diversidad específica. Por otro lado, los subproductos obtenidos tras el procesado de los organismos marinos destinados a consumo humano, representan un problema a bordo debido a la prohibición existente de tirarlos al mar, mientras que su gestión en tierra resulta ineficiente. Sin embargo, la disponibilidad de las nuevas tecnologías y conocimientos ha permitido que estos descartes se presenten actualmente como valiosos recursos que podrían ser aprovechados para diferentes usos. La elaboración de nuevos alimentos a partir de estas especies permitiría incrementar su valor comercial y paliar esta situación. Por su parte, destinar los subproductos de la pesca a la obtención de compuestos de mayor valor añadido permitiría elevar el valor de los mismos como materias primas y al mismo tiempo, contribuir a un mayor grado de aprovechamiento. Así pues, el objetivo general del proyecto que inicia ANFACO-CECOPESCA, es el estudio de las posibilidades de utilización de descartes y subproductos en la obtención y posterior comercialización de nuevos alimentos y obtención sustancias bioactivas con diversas acti-
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vidades biológicas, para su uso potencial en la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica. Con esta iniciativa se generarán una serie de beneficios tanto ambientales como económicos, entre los colectivos relacionados con la actividad pesquera. La industria extractiva se beneficiaría de la valorización del total de sus capturas, lo que permitiría reducir horas de trabajo y ahorrar combustible ya que podrían llevarse a cabo lances de pesca más breves con resultados económicos similares. Por su parte, las empresas dedicadas a la transformación dispondrían de mayor capacidad para aprovechar las materias primas disponibles en cada momento. Además, la valorización de todas las capturas permitiría reducir el esfuerzo pesquero sobre las poblaciones de especies comerciales, lo que podría contribuir a la recuperación de los stocks actualmente sobreexplotados y ajustar las cuotas de pesca de diferentes especies para mejorar la sostenibilidad de la actividad pesquera sin afectar a la viabilidad económica del sector. Con este proyecto se persigue realmente, no sólo un objetivo científico tecnológico, sino también acercar los conocimientos adquiridos al entorno empresarial, mediante programas adecuados de transferencia de tecnología e implantación industrial, promoviendo sin duda, el desarrollo del sector a través de la innovación, posicionándolo a la vanguardia de las últimas tendencias en materia de investigación en el ámbito del medioambiente y del desarrollo sostenible. El desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías que permitan obtener sustancias bioactivas con multitud de aplicaciones así como ingredientes alimentarios funcionales, abre una vía de nuevas soluciones para el desarrollo de nuevos productos, la optimización de recursos y la obtención de mayores beneficios económicos, teniendo en cuenta la importancia del factor medioambiental. El proyecto, financiado por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino a través de su Dirección General de Ordenación Pesquera, se encuadra dentro en la línea de proyectos que contribuyen de forma sostenible a mejorar la gestión o conservación de los recursos, dentro de la iniciativa de www.anfaco.es
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ANFACO-CECOPESCA implanta en la industria una herramienta de mejora de la gestión de la producción ANFACO-CECOPESCA introduces a tool for the improvement of the production control in the industry ANFACO-CECOPESCA, CTI Consultores and LEVEL Telecom developed “REDETAG”, a project which allows to control different systems of traceability, production, sales, logistics and other processes of the production line for processing companies of fishery and aquaculture products.
Optimizar el rendimiento y la gestión integral de las empresas del sector mar-industria, ya es una solución totalmente operativa para las empresas que optan por REDETAG, como herramienta, de cara a incrementar su competitividad en un mercado cada vez más globalizado. El Sistema REDETAG es una solución M.E.S. (Manufacturing Execution Systems), parametrizado a medida de las necesidades de cada cliente, cuyo objetivo es complementar al ERP corporativo con la Gestión de la Producción. REDETAG se compone de diversos módulos que permiten controlar y optimizar los procesos productivos: • Oficina Técnica/Laboratorio. • Planificación y el control de la producción On Line. • Captura de Datos en Planta On Line. • Costes por OF y desviaciones/ Rendimientos. • Aprovisionamientos y Stocks. • Calidad/Trazabilidad embarcada. Se integra, además, un soporte al sistema de calidad de la empresa que permitirá a través del Work Flow, gestionando entre otros los procesos de: • Control de Recepciones. • Valoración de Proveedores. • Consumos de lotes por O. Fabricación. • Rechazos / No conformidades. • Pautas de Control en O. Fabricación. • Muestreos y curvas de tendencia. • Status de mercancía. • Certificados y control nº Pallet/Lote. REDETAG integra tecnología RFID para identificar de forma automática al producto y a las personas que intervienen en el proceso productivo y por tanto ofrece una trazabilidad de todo proceso, que además del conocimiento exacto del paso por cada punto y de la ubicación de cada elemento, permite la extracción de información útil para mejorar la gestión y optimizar la productividad: rendimientos del producto, rendimientos de las personas en tiempos y aprovechamiento del producto, cumplimiento de tiempos recomendados en
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puntos concretos, etc. El sistema incluye tags RFID específicos para cada proceso, para adaptarse a las condiciones de entorno críticas o necesidades particulares de cada uno: soporte para altas temperaturas en procesos de cocción y esterilización, características no tóxicas si entran en contacto con alimentos, coste muy reducido en aquellos puntos donde no son reutilizables como pueden ser los pallets de entrada, etc. De esta forma, es posible gestionar toda la logística de producción y la gestión de stocks, controlando las operaciones de almacén (a través de FIFO, LIFO, FEFO…), además de los aprovisionamientos a través del sistema de gestión de compras, etc… Por tanto, esta herramienta REDETAG cuenta con todos las capacidades, funcionalidades y versatilidad para convertirse en la herramienta de gestión de referencia para las PYMEs del sector Mar-industria. MES REDETAG, es una solución Modular y Escalable, capaz de integrarse con el ERP corporativo o de ser ampliado con los módulos del ERP II i3: • Módulo i3 CRM (Gestión de Atención a los Clientes, Potenciales Clientes, Gestión Preventa, ) • Módulo i3 Logístico y Comercial (Ordenes de Venta, Expediciones, Facturación) • Módulo i3 Financials (Contabilidad General Analítica y Presupuestaria, G. de Activos, Tesorería, Informes) • Módulo i3 Web ( Diseño y Acceso a intranet corporativa segura y B2B) • Módulo i3 RR.HH. (Nóminas, S.S., P. Formación y Prevención). Actualmente, en la planta piloto de ANFACO-CECOPESCA está implantado un prototipo demostrador de REDETAG completamente operativo, que permite a las empresas asociadas que así lo deseen, realizar una demostración real de su funcionamiento para conocer de primera mano su alcance, funcionalidades y beneficios. www.anfaco.es
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Las conservas de pescados y mariscos estrellas en Madrid Fusión 2011
De derecha a izquierda, el jurado: Eva Perales, Miguel Ortiz, Juan Vieites, Julia Pérez, Ramón Freixa, Marcos Cerqueiro y Marta Fernández Guadaño
Nuevas preparaciones se han presentado, como la lamprea en conserva, caviar de erizo con royal de manzana o mango, mariscos con algas (berberechos, mejillones, almejas). Mejores recetas con conservas: Diversidad marina y Risotto de butifarra negra y mejillones en escabeche ganadoras de la III Edición del Concurso “Alta cocina con conservas de pescados y mariscos”. Las conservas de pescados y mariscos un año más han demostrado su versatilidad en Madrid Fusión, mostrando sus nuevas presentaciones como han sido los berberechos, almejas o mejillones con algas, la lamprea a la bordalesa, los filetes de melva en salsa de perdiz, el caviar de erizo con royal de manzana o mango, y asimismo, han reafirmado la extraordinaria calidad de sus productos de siempre como los mejillones en escabeche, sardinillas en aceite de oliva, anchoas en aceite de oliva o el atún y el bonito en aceite de oliva, entre muchos otros que han deleitado los paladares de los grandes cocineros así como de todos los profesionales que se han acercado al stand de ANFACO-CECOPESCA, así como de las otras empresas de conservas que están presentes con un stand, Conservas Hijos de Ramón Peña y Porto Muiños. Además, debemos destacar el gran éxito de la III Edición del Concurso “Alta cocina con conservas de pescados y mariscos”, celebrado el 25 de enero, que es patrocinado por ANFACO-CECOPESCA y el FROM con fondos de la Unión Europea, en el cual se han presentado más de 40 recetas de las cuales se seleccionaron las 6 finalistas, que en el primer día de esta nueva edición de Madrid Fusión fueron elaborados por los distintos cocineros y que fueron degustadas por un experto jurado que estuvo presidido por la periodista Julia Pérez, los cocineros Ramón Freixa y Marcos Cerqueiro, la periodista Marta Fernández Guadaño, el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites, la presentadora Eva Perales y el actor Miguel Ortiz.
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Canned fish and seafood were the stars in Madrid Fusion 2011 New preparations were presented, such as canned lamprey, sea urchin with apple or mango, shellfish with seaweed (cockles, mussels, clams). The best recipes with canned fish: Diversidad marina and Risotto de butifarra negra y mejillones en escabeche, winners of the III Contest “Alta cocina con conservas de pescados y mariscos”. ANFACO-CECOPESCA, in collaboration with the FROM and with the EU Funds, promoted the canned fish and seafood in Madrid Fusion 2011. Moreover, the III Recipe Contest “Alta Cocina con conservas de pescados y mariscos” sponsored by ANFACO-CECOPESCA was held during the Fair. During the event, the latest innovations on canned fish and seafood were tasted. In this way, the winners of the recipe contest were Estela Izquierdo and Alfonso Figueroa with its respectively recipe Diversidad marina and Risotto de butifarra negra y mejillones en escabeche. The third winner recipe was En recuerdo del bar de la esquina of Enrique Valcarcel
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Tras una difícil deliberación, el jurado decidió que debía haber un empate entre las recetas Diversidad marina y Risotto de butifarra negra y mejillones en escabeche elaboradas respectivamente por Estela Izquierdo del Restaurante Rodrigo de la Calle y Alfonso Figueroa del Restaurante Edulis. El tercer premio recayó en la receta En recuerdo del bar de la esquina de Enrique Valcarcel Luengo del Café de Oriente. Además han asistido a la feria para presentar sus productos Conservas de Cambados, Conservas Daporta, S.L., Delgado Selección, S.A., Jealsa Rianxeira, S.A., Escuris, S.L. Ganadores de la III Edición.
Jesús Albo, Miguel Ortiz, Juan Vieites y Manuel Baqueiro.
Stand de ANFACO-CECOPESCA con Alejandro Daporta, Ángel Sánchez Delgado (a la izquierda).
Stand de ANFACO-CECOPESCA con Elena Taboada y Margarita Hermo.
Stand de ANFACO-CECOPESCA.
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XANTAR 2011 pone de manifiesto las cualidades gastronómicas de las conservas de pescados y mariscos y la sostenibilidad de los productos del mar
Rosa Quintana, Juan Vieites y Flavio Morganti, prestigioso chef del restaurante Galileo.
ANFACO-CECOPESCA, patrocinador de Xantar 2011, estuvo presente en este Salón Gastronómico, en el día dedicado al mar. El reconocido cocinero Flavio Morganti, socio del Grupo Berasategui System, resaltó las diferentes interpretaciones gastronómicas de alta cocina de las conservas de pescados y mariscos. Además se impartió una Conferencia bajo el título “Las conservas de pescados y mariscos: fomentando la sostenibilidad de los productos del mar a través de un abastecimiento y una comercialización responsables”. Las conservas de pescados y mariscos fueron las protagonistas el pasado día 3 de febrero, en el día dedicado al mar, de Xantar “Salón Galego de Gastronomía e Turismo”, que desde el 2 hasta el 6 de febrero se celebró en el Recinto Ferial Expourense, en Ourense. En el marco del “6º Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud”, se resaltó la sostenibilidad de los productos del mar a través de la conferencia “Las conservas de pescados y mariscos: fomentando la sostenibilidad de los productos del mar a través de un abastecimiento y una comercialización
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responsables”, que fue impartida por José Carlos Castro, responsable del Departamento de Estrategia y Desarrollo de ANFACO-CECOPESCA. Posteriormente, Flavio Morganti, prestigioso chef del Restaurante Galileo, autor de galardonados libros de gastronomía y socio del Grupo Berasategui System, condujo el Aula Gastronómica, que patrocinada por ANFACOCECOPESCA, puso de manifiesto, a través de un elenco de cuidadas presentaciones elaboradas a partir de un elemento común, las conservas de pescados y mariscos, las excelencias gastronómicas y culinarias de estos productos. www.anfaco.es
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XANTAR 2011 reveals the gastronomic qualities of the canned fish and seafood and the sustainability of fishery products ANFACO-CECOPESCA, sponsor of the event Xantar 2011, was in the Sea day. The prestigious chef Flavio Morganti, of the Grupo Berasategui System, highlighted the different gastronomic preparations of canned fish and seafood. Moreover, there was a conference under the title “Canned fish and seafood: promoting the fishery sustainability through a responsible supplying and commercialization”. El Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa visitó el “Salón Galego de Gastronomía e Turismo”, participando en los actos oficiales de Xantar 2011, en el día dedicado al mar, y en las distintas acciones que ANFACO-CECOPESCA, en colaboración con el FROM y con fondos de la UE, desarrolla. El principal objetivo fue promocionar el consumo de conservas de pescados y mariscos, destacar e informar al consumidor de sus cualidades gastronómicas, propiedades nutritivas y beneficios que aportan para llevar una dieta saludable e equilibrada, así como su importancia para la sostenibilidad de los productos del mar.
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The exhibition, which met food companies, restaurateurs and cooks, was held in Ourense from 2nd to 6th February. ANFACO-CECOPESCA took part in gastronomic workshops about canned fish and seafood, as well as it carried out conferences about the consumption benefits of these products. La participación de ANFACO-CECOPESCA en Xantar 2011, se enmarca dentro de las acciones que esta asociación, conjuntamente con el FROM y con fondos de la Unión Europea, desarrollará durante el año 2011 en el marco de la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos.
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Xantar 2011 La 12ª edición de XANTAR, una cita ya consolidada como un evento de prestigio en toda España y Portugal, cerró sus puertas habiendo superado las expectativas de la organización y de los expositores después de cinco días de intensa actividad. El Salón Gallego de Gastronomía y Turismo contó con 22.250 visitantes, un 1,4% más que en 2010. Asimismo, cabe destacar el completo programa de actividades desarrollado en Xantar. De esta forma, se realizaron talleres de cocina en directo impartidos por reconocidos cocineros gallegos y también por chefs del país, comunidades autónomas y regiones portuguesas invitadas. Como novedad, se impartieron clases temáticas dirigidas a colectivos concretos en la que se enseñó a cocinar platos saludables dándoles nociones sobre que tipo de alimentos son más recomendables en edades avanzadas.
Acto del Día del Mar en Xantar 2011.
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Las oportunidades de negocio se multiplican en Sinaval-Eurofishing elite
El 70% de la superficie está reservada y se ha confirmado la presencia de una importante delegación brasileña en el evento. Un 70% de la superficie destinada a exposición en SINAVAL-EUROFISHING elite ya está reservada, por lo que las empresas están respondiendo de manera positiva al nuevo concepto lanzado por los organizadores del evento. La zona expositiva se ubicará en el Pabellón Luxua, dentro del propio Centro de Congresos de Bilbao Exhibition Centre, y hasta la fecha se han inscrito en ella firmas nacionales y extranjeras, de procedencia sueca, francesa y china, y un porcentaje significativo de “nuevos participantes”. En paralelo, la coordinación del programa internacional de actividades avanza a buen ritmo y ya hay confirmados cuatro bloques de jornadas de primer nivel, además de la presencia de una importante delegación brasileña en las dedicadas al sector de “Offshore Oil & Gas”. En este punto, el desarrollo de un “Business Brokerage” con agendas cruzadas entre expositores y visitantes multiplicará el valor del encuentro como espacio para los negocios, que crece según se perfilan los distintos elementos que conformarán su agenda. En el apartado de conferencias, SINAVAL-EUROFISHING elite dedicará distintas sesiones y jornadas a la actualidad de los ámbitos portuario, pesquero, de construcción naval y de energías marinas, con organizadores y ponentes de prestigio nacional e internacional. Así, la “4ª Jornada de Energías Marinas”, organizada por EVE y Tecnalia, estará centrada en la energía de las olas y el offshore eólico, y en la adaptación de la industria auxiliar a este importante nicho de negocio. En ella, destacados agentes internacionales analizarán los principales proyectos en curso. Enero/Febrero 2011
Por su parte, el Congreso Portuario “Futureport” estará integrado por la Jornada de “Puertos, Navieras y sus Estrategias de Futuro”, que contará con la asistencia de autoridades portuarias internacionales, navieras, asociaciones de armadores y operadores de terminales intermodales, y la 5ª edición de “Short Sea Conference”. Organizada por la editorial belga De Lloyd NV y auspiciada por la Autoridad Portuaria de Bilbao, la Conferencia Europea sobre Transporte Marítimo de Corta Distancia será, entre otros, el escenario de la presentación del proyecto Blue Bell, el Libro Blanco Europeo del Transporte. También las Jornadas dirigidas al Sector Pesquero, un espacio de referencia para 2011, ofrecerán citas muy destacadas como las relacionadas con las Eco Certificaciones, la Eficiencia Energética, la Formación o las reuniones de los distintos RACS, entre otras. Por último, SINAVAL-EUROFISHING elite será el escenario donde se desarrolle la Jornada de “Oportunidades de Negocio en el Offshore Oil & Gas: País Invitado Brasil”. En ella, la asociación de astilleros brasileños, junto a 12 de sus principales astilleros, así como miembros de la compañía Transpetro, la Organización Nacional de la Industria de Petróleo y Gas, y la Asociación de Armadores Brasileña, junto a varios de sus asociados, expondrán las necesidades de construcción y equipamiento del país, que serán analizadas por un consultor especializado internacional, quien ofrecerá herramientas y estrategias a las empresas españolas para su aprovechamiento. Industria Conservera
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Internacionalización, competitividad y marca centrarán el discurso estratégico de Alimentaria 2012
Alimentaria 2012 estrenará dos nuevos pabellones de Fira Gran Vía y espera ocupar cerca de 100.000 m2 de oferta comercial y actividades gastronómicas, empresariales y de innovación. Alimentaria, el salón internacional de alimentación y bebidas, volverá a Barcelona del 26 al 29 de marzo de 2012. Recientemente constituido el Comité Organizador que ha de marcar las directrices del mismo, el salón calienta los motores de una nueva edición que pondrá toda su atención estratégica en la competitividad, la internacionalización y la marca de la industria alimentaria.
Constituido el Comité Organizador de Alimentaria 2012 Josep-Lluís Bonet, Presidente de Fira de Barcelona y de Freixenet, asume de nuevo la presidencia del comité organizador de Alimentaria 2012, que cuenta además con las nuevas incorporaciones de Bernard Meunier, Director General de Nestlé España, y de Horacio González Alemán, Secretario General de FIAB. En palabras de Bonet, “el éxito de Alimentaria se sustenta en su gran profesionalidad, el elevado grado de conocimiento del sector y la experiencia acumulada durante toda su trayectoria. En este sentido, el papel del Comité, junto al de la organización, es incuestionable”.
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Las voces más autorizadas, Juan M. Vieites, Vicepresidente de Alimentaria 2012 Además de los ya citados, componen el comité organizador de Alimentaria 2012 Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Jesús Serafín Pérez, Director General de Aguas de Fuensanta, Presidente del Consejo de Administración de la Confederación Europea de Industrias Alimentarias (CIAA) y Presidente de FIAB; Ignacio Ferrero, Consejero Delegado de Nutrexpa; José María Bonmatí, Director General de AECOC; Pere Camprubí, director de Expansión de Fira de Barcelona; Juan José Guibelalde, Consejero Adjunto a la Presidencia del Grupo Campofrío; Josep Pont, presidente de Aceites Borges Pont; Jaime Rodríguez, Consejero Delegado de Euromadi;; Montserrat Gil de Bernabé, Directora General de Mercabarna; Ignacio Lladó, director general de Hochland Española; Antonio Llorens, Presidente y Director General de Serunión; Francisco Sensat, presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Dieta Mediterránea; Juan Mª Torres, vicepresidente de Bodegas Miguel Torres; José Arcas, ex presidente de Nestlé España; Jorge Jordana, ex Secretario General de FIAB; José Carlos Lacasa, Presidente de la Comisión de Promoción de FIAB; Francisco Carrió, Director General de Alimentaria www.anfaco.es
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Exhibitions; J. Antonio Valls, Director de Alimentaria y Director General adjunto de Alimentaria Exhibitions; Javier Robles Presidente de Danone, S.A y Silvio Elías consejero de Ecoveritas, S.A.
Competitividad, internacionalización y marca
International expansion, competitiveness and brands will be the focus of Alimentaria 2012 strategic discourse
Alimentaria revalidará su liderazgo internacional, posicionándose como el “think- tank para la totalidad de la industria agroalimentaria”, apunta su Presidente. Competitividad, internacionalización y marca asumirán con más empuje su decisivo papel estratégico en la composición y proyección del salón.
Alimentaria 2012 will include two new exhibition halls at the Fira Gran Vía venue and expects to provide close to 100,000 m2 of product offerings and culinary, business and innovation activities.
En este sentido y una edición más, Alimentaria 2012 será la plataforma ferial donde se citarán los principales operadores del sector a escala global, el salón se confirma como centro internacional de operaciones comerciales. Así lo manifiestan sus expositores quienes reconocen en más de un 60% de los casos su intención de salir al mercado internacional en breve.
Alimentaria, the International Food and Drinks Exhibition, will return to Barcelona 26–29 March 2012. The event’s Organising Committee has now been established -although new additions with ties to specific sectors are anticipated. This body will set the guidelines for the show in preparation for the event. The trade fair is warming up for a new edition that will focus all its strategic attention on competitiveness, international expansion and brands in the food and drinks industry.
La industria alimentaria española está demostrando su capacidad de resistencia frente al entorno económico actual. Con 439.000 trabajadores, cerró 2010 con una facturación de 85.000 millones de euros y un superávit en las exportaciones de 13.000 millones de euros, un 10% superior al de 2009. Este hecho demuestra la competitividad de las empresas españolas, que no sólo mantienen sus mercados tradiciones de la Unión Europea, sino que además están explorando con éxito otros nuevos como EE.UU, China e India.
Dos nuevos pabellones Tras el éxito cosechado en la pasada edición al concentrar toda su oferta en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona –hecho valorado muy positivamente por parte de expositores y profesionales-, Alimentaria 2012, que ya ha
dado luz verde a la comercialización del salón, dispondrá también de los nuevos pabellones 5 y 7 del recinto ferial, lo que le otorga la posibilidad de disponer de 40.000 m2 brutos más de exposición. Así, la próxima edición de Alimentaria prevé unas cotas de ocupación de cerca de 100.000 m2 de oferta comercial y de actividades destinadas al negocio, la promoción, la gastronomía, la I+D+i, la nutrición y la salud. Alimentaria afronta su próxima edición con la clara pretensión de desestacionalizar su actividad mediante el apoyo a eventos estratégicos como el Concurso Cocinero del Año, el acompañamiento a las misiones comerciales de FIAB, diversos acuerdos con partners del ámbito académico y de la I+D+i y la presencia en las redes sociales y la web 2.0., entre otras derivadas de su actividad que prolongarán su cliclo vital más allá del tempo estrictamente ferial.
Josep Luis Bonet, presidente del comité organizador de Alimentaria 2012.
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REL ACIÓN DE A SOCIADOS A ANFACO-CECOPESC A
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CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS
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FRIGORIFICOS DE VIGO, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 44 71 00 www.frivigo.com
FRIGORIFICOS DA BALEA S.L. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 86 80 00
CERQUEIRA, S.A. VIGO (PONTEVEDRA) 986 23 35 00
UBAGO GROUP MARE, SL CAMPANILLA (MÁLAGA) 951 01 04 70 www.ubagogroup.com
FRINOVA S.A. PORRIÑO (PONTEVEDRA) 986 33 14 01
FRINSA DEL NOROESTE, S.A. RIVEIRA (LA CORUÑA) 981 83 50 05
VICENTE MOSQUERA E HIJOS S.A., MANUEL VILLANUEVA DE AROSA (PONTEVEDRA) 986 55 40 06
FRIOBAS BASILIO S.L. OLLONIEGO (ASTURIAS) 985 79 11 79
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Industria Conservera ya puede consultarse integramente en internet en: http://www.anfaco.es/webs/ webAnfaco/portales/anfaco/ revista/revista.php SEA USTED EL PROTAGONISTA DE “INDUSTRIA CONSERVERA” “Industria Conservera” desea recibir tanto las opiniones de nuestros lectores como fotos relacionadas con los productos de la pesca o la acuicultura. De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista. No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y email para poder contactar con él. Pueden enviar este material a: ANFACO-CECOPESCA Att. Mariña Rodríguez López Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: marina@anfaco.es En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.
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