Revista Industria Conservera nº121

Industria

Conservera Revista bimestral • Fundada en 1934 • marzo 2017 • Nº 121

ANFACO

CECOPESCA

Sumario 5 EN MI OPINIÓN 5 Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

6 entrevista 6 Entrevista a Mané Calvo Garcia-Benavides, Presidente de FIAB:

ANFACO

CECOPESCA

“La industria alimentaria española se encuentra, en líneas generales, en un buen momento. Hoy por hoy somos el primer sector industrial de España”.

8 actualidad 8 La Asamblea General del Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros de la UE elige a ANFACO-CECOPESCA para formar parte de su comité ejecutivo.

Industria Conservera FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOs Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca) marzo 2017. nº 121

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA coordinación y redacción:­­ Mariña López Rodríguez redaccion@anfaco.es PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA Telf.: 670 540 056 Carmen Martínez Hernández publicidad@anfaco.es Telf.: 662 440 097 ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA publycom@publycom.es COLABORADORES: José Carlos Castro Neila Roberto Carlos Alonso Marta Aymerich Cano Rosana Varela Eimil Carlos Reboredo Barreiro Xosé Ramón Vázquez Pérez Ana García Cabado María Vaquero Otero EDITA: ANFACO-cecopesca Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:marina@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

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9 ¿Hasta qué punto el Brexit puede tener un alto impacto en la industria transformadora de productos del mar española?

10 Publicado el nuevo convenio colectivo para el sector conservero y elaborador de productos del mar.

12 Acto de presentación de la guía de buenas prácticas del ISSGA Saúde laboral no sector da conserva de atún.

14 Alianza de la industria transformadora de conservas de pescados y mariscos de la península ibérica.

16 Reunión en Madrid con la Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación.

17 Reunión con la Conselleira do Mar. 18 La Comisión de Pesca del Parlamento Europeo se reúne con ANFACO-CECOPESCA. 19 ANFACO-CECOPESCA visita el Parlamento de Galicia.

20 comercio exterior 20 El sector industrial y transformador de pescados y mariscos incrementa sus cifras de exportación.

34 i+d+i 34 ANFACO-CECOPESCA líder en Tecnología Analítica acreditada por ENAC para garantizar la calidad y seguridad de los productos del sector mar-alimentario.

35 El Centro Tecnológico de ANFACO-CECOPESCA genera un importante efecto multiplicador en el desarrollo de la industria marina y alimentaria, contribuyendo a convertir conocimientos y tecnología en ingresos, empleo y bienestar social.

36 Unidad Mixta con EMENASA. 38 jornadas 38 Jornada “El nuevo marco normativo para la exportación: novedades que trae el real decreto 993/2014 en 2017”.

39 “Envases y el reto de la eficiencia y la sostenibilidad”.

40 ferias 40 “Cata la lata” ilumina en MADRID FUSIÓN. 44 ¡En Xantar no pueden faltar las conservas de pescados y mariscos!

46 fundación 46 La Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar impulsa sus actuaciones para preservar el importante legado industrial y cultural del sector y su competitividad.

48 en el sector 48 Conservas La Brújula presume de nuevas instalaciones.

50 promoción 50 Workshop sobre la explotación y futuras oportunidades de negocio del pepino de mar.

52 foro 52 Emprendimiento e innovación social.

54 visitas 54 Visitas a ANFACO-CECOPESCA. 55 Visita del Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Alberto López-Asenjo García.

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

56 Asistencia a diversos actos.

58 guia de anunciantes

En mi opinión Juan M. Vieites Baptista de Sousa

APOSTANDO EL 2017 CON POSITIVISMO REALISTA

commit 2017 to realistic positivism

Si nosotros enfocáramos el año desde una vertiente profesional y personal, seguramente tendríamos algunas claves del desarrollo de nuestras empresas.

If we focus on the year from a professional and personal perspective, surely we would have some keys to the development of our companies.

En primer lugar, creo que lo principal es tener un proyecto, planificándolo y huyendo de improvisaciones y, sobre todo, con confianza en lo que se está haciendo.

Firstly, I think the main thing is to have a project, planning and avoiding improvisations and, above all, with confidence in what is being done.

Si además aplicamos, a estos factores, otros como el esfuerzo, el sentido común, la vigilancia del mercado, madurando los ciclos y equipo con talento; seguramente se producirá lo que yo llamo “la magia”.

If we also apply, the factors of A, others such as effort, common sense, market surveillance, mature cycling and equipment with talent; Surely it produced what I name “magic.”

Pero también son necesarios otros ingredientes como ser ágiles en todo nuestro negocio, flexibilidad, ya que en los momentos actuales estamos en un mundo diferente por la volatilidad. Pero no cabe duda que si afrontamos nuestro trabajo con actitud, ilusión y entusiasmo, motivación, compromiso y afán de superación con soluciones eficaces; implicándose de tal manera que cada día mejoremos el anterior y reinventándonos, las cosas funcionan mucho mejor.

Así pues, disfrutemos con lo que hacemos, no dejando de aprender todos los días y al final diremos esa frase tan usada de “querer es poder”.

Aceptemos los retos con una visión amplia.

But they are also other ingredients like to be agile in all our business, flexibility, since nowadays we are in a different world because of the volatility. But there is no doubt that we face our work with attitude, illusion and enthusiasm, motivation, commitment and eagerness to overcome with effective solutions; Involving in such a way that each day we improve the previous one and reinventing ourselves, things work much better.

So, let’s enjoy what we do, not forgetting to learn every day and the end we will say that much used phrase of “want is to be able”.

Let´s accept the challenges with a broad vision.

Entrevista ANFACO

CECOPESCA

“La industria alimentaria española se encuentra, en líneas generales, en un buen momento. Hoy por hoy somos el primer sector industrial de España” Mané Calvo Garcia-Benavides, Presidente de FIAB “FIAB está en contra de los incrementos impositivos al consumo. Está más que demostrado que no aportan ningún valor, al contrario, repercuten en la buena marcha del sector y en la economía en general.”

“Pienso que a partir de 2017 pueden surgir en muchos países sentimientos y actitudes proteccionistas como respuesta a los recientes acontecimientos políticos en EE.UU y RU.” ¿Cómo calificaría la situación actual de la industria alimentaria española?

La industria alimentaria española se encuentra, en líneas generales, en un buen momento. Hoy por hoy somos el primer sector industrial de España, facturamos más de 95 mil millones y exportamos por valor de 26 mil millones.

Nuestra industria emplea de manera directa a medio millón de personas y es el gran motor de nuestra economía, junto al turismo. ¿Cuáles son las prioridades actuales de FIAB como organización representativa del conjunto de esta industria?

La gran prioridad: FIAB debe de ser el canalizador de todas las inquietudes y la voz que aglutine las demandas de todo el sector. Para nosotros es muy importante que la administración sea consciente de que nuestra industria es la más importante del país para que con su ayuda se favorezca el crecimiento y se puedan implementar medidas que la fortalezcan. La visibilidad del sector y su representatividad es un área en la que hemos hecho un gran esfuerzo y que está dando importantes frutos.

Aparte de esta gran prioridad que nos define y nos da sentido estamos trabajando muy intensamente en ámbitos como la internacionalización, la competitividad, la innovación, el compromiso con el medioambiente y con la nutrición. ¿Cómo pueden impulsarse desde FIAB aspectos clave como la innovación, la internacionalización y la sostenibilidad de la industria alimentaria?

Somos firmes convencidos del valor de la colaboración. De la colaboración intersectorial y de la colaboración público-privada. España tiene mucho margen de mejora en este sentido y FIAB ha iniciado este camino con mucha determinación.

6 Industria Conservera

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¿No cree necesario FIAB que es necesario impulsar desde la administración una estrategia de promoción y valorización de nuestros productos alimentarios para mejorar su imagen y poder acceder a nuevos mercados?

Desde FIAB realizamos una intensa actividad de promoción internacional que desarrollamos conjuntamente con el MAPAMA y el ICEX, principalmente. La administración siempre es una referencia a la que acudimos para la promoción y puesta en valor de nuestros productos. Aun así, es cierto que existe un amplio margen para seguir avanzando en este ámbito y nuestra demanda en este sentido sigue siendo prioritaria. ¿Qué opinión le merece la Ley de la Cadena Alimentaria y la labor desarrollada por AICA? Esta es claramente una muestra del éxito de la colaboración público-privada. La LCA ha sido una medida fundamental que todos debemos poner en su justo valor y debemos reconocer que el MAPAMA lo determinó como prioridad y lo impulsó de manera ejemplar. Cuando existe liderazgo en la búsqueda de objetivos esos objetivos muchas veces se consiguen.

A nuestro entender, la labor desarrollada por la AICA no ha sido fácil y se ha encontrado con multitud de dificultades para poder investigar, resolver y aplicar las sanciones que ha estimado que contravenían la Ley de la Cadena Alimentaria. ¿Cuál es la postura de FIAB respecto a la asimetría actualmente existente respecto a los plazos de pago, cuestión que afecta de forma importante a materias primas destinadas a su transformación por la industria alimentaria? ¿Se ha sensibilizado convenientemente a la administración acerca de esta problemática? ¿Podremos ver una solución a esta situación tan desequilibrada a corto plazo? ¿Realmente nuestra industria alimentaria dispone de una verdadera unidad de mercado en nuestro país? ¿Cómo puede promoverse una mayor vertebración del mismo?

Queda todavía mucho por hacer, aunque la administración, que está en permanente contacto con la industria alimentaria, es plenamente consciente de los siguientes pasos que se deben dar.

Es cierto que muchas entidades ya se han sumado al CBP pero aún quedan muchas otras que todavía

Marzo 2017

no lo han hecho. Hay una parte importante de la distribución que debe entender que no es una elección sino que debe ser una prioridad aceptar, adoptar y respetar las buenas prácticas. Yo confío en que este camino lo podamos recorrer juntos.

Efectivamente podemos decir con claridad que nuestra industria no dispone de una verdadera unidad de mercado en nuestro país.

Desgraciadamente existen infinidad de trabas a esta unidad de mercado, que se generan vía norma autonómica, que desarrollan ámbitos dónde sería deseable una legislación nacional única para evitar diferencias que únicamente nos restan competitividad. ¿Qué opina FIAB respecto a los incrementos impositivos que se han dictado para determinados productos alimentarios y que gravan su consumo?

FIAB está en contra de los incrementos impositivos al consumo. Está más que demostrado que no aportan ningún valor, al contrario, repercuten en la buena marcha del sector y en la economía en general. España es un país que basa su economía de manera prioritaria en alimentación/gastronomía/turismo. Cualquier medida impositiva que frene este trinomio de la forma que sea es negativa y traerá consecuencias negativas. Más allá de eso, sólo vemos un afán recaudatorio que incluso en ese sentido, generará más inconvenientes que ventajas en su conjunto.

Desde diversas asociaciones del complejo mar-industria se viene reclamando la necesidad de lograr una reducción de la carga tributaria que soportan actualmente los productos del mar a través del IVA, dados los innegables beneficios saludables que aporta su consumo y su carácter de alimento básico, a fin de equiparar el IVA que abonan los mismos al de otros alimentos básicos, como la fruta, el pan o la leche, a los que se aplica el denominado IVA superreducido. ¿Qué opinión le merece esta petición?

Nuestra posición respecto a la carga impositiva a todos los productos de gran consumo es clara, e inequívoca como indicaba en el punto anterior. La tarea en la que trabajamos es precisamente facilitar lo más posible el acceso a los productos de alimentación y bebidas en general y en este ámbito estamos trabajando día a día. ¿Cómo evoluciona la exportación de los

productos alimentarios españoles? ¿Es la internacionalización una vía fundamental para nuestro futuro? ¿Qué países suponen una mayor oportunidad para nuestro sector actualmente? ¿Qué aspectos son más relevantes en la actualidad para reforzar nuestra competitividad a nivel internacional y diversificar nuestra presencia en los mercados exteriores?

Hasta hace unos pocos meses hubiera manifestado que, para facilitar la integración en un mundo globalizado, es más que necesario un consistente trabajo de internacionalización de la industria de alimentación y bebidas española, máxime cuando contemplamos la reciente evolución demográfica de España. Hoy quizás se comienzan a generar dudas más que razonables sobre si la globalización no tiene marcha atrás.

Pienso que a partir de 2017 pueden surgir en muchos países sentimientos y actitudes proteccionistas como respuesta a los recientes acontecimientos políticos en EE.UU y RU. No obstante, creo que es nuestra obligación facilitar lo más posible este proceso de internacionalización para las empresas españolas, teniendo en cuenta la gran cantidad de compañías que debido a su pequeña dimensión tienen dificultades para poder emprender este camino. Ha costado mucho arrancar en España y no debemos pararnos, por el momento. Para eso está FIAB y, sólo en 2016, hemos realizado más de 75 actividades alrededor del mundo ayudando al sector. Sólo en exportaciones, se han alcanzado los 26 mil millones de facturación y la balanza comercial es positiva en 6000 millones. Europa, USA y sobre todo en los últimos años Asia/Pacífico son nuestros principales destinatarios.

Por último, ¿Qué balance haría de la labor desarrollada desde su llegada al cargo de la Presidencia de FIAB? Mi labor la deben de juzgar otros. En todo caso, sí debo decir que todos los colaboradores que me acompañan en FIAB están poniendo todo el esfuerzo y toda la ilusión en conseguir que el sector ocupe el lugar que le corresponde. Creo que la FIAB actualmente cuenta con un Consejo, un comité de directores y un equipo humano extremadamente comprometidos, de gran calidad humana y profesional, y en sintonía con los retos actuales.

Industria Conservera

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Actualidad ANFACO

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La Asamblea General del Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros de la UE elige a ANFACOCECOPESCA para formar parte de su comité ejecutivo La importancia de este nombramiento viene marcada por el grado de interlocución directa que el Consejo Consultivo de Mercados de la UE tendrá con la Comisión Europea, el Parlamento y el Consejo.

De esta forma, ANFACO-CECOPESCA amplía de forma muy significativa su representación en los Comités Ejecutivos de los principales Consejos Consultivos de la UE de la pesca y la acuicultura, ya que actualmente forma parte de hasta cuatro de ellos, como son el citado Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros (MAC), el Consejo Consultivo de la Flota Comunitaria de Larga Distancia (LDAC), el Consejo Consultivo de Aguas del Sur (CC SUR) y el Consejo Consultivo de Acuicultura (AAC), siendo la única organización del sector que, representando a la industria mar-alimentaria, conservera y transformadora de productos de la pesca y la acuicultura, estará presente en los Comités Ejecutivos de los citados Consejos Consultivos al ser elegida mediante votación por las organizaciones representativas del complejo mar-industria, ONGs y sindicatos a nivel europeo.

La Asamblea General del Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros (Market Advisory Council – MAC) celebrada en Bruselas el pasado 17 de enero de 2017, ha elegido a ANFACO-CECOPESCA para formar parte de su Comité Ejecutivo, principal órgano de dirección de dicho Consejo Consultivo.

El Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros está compuesto por 56 organizaciones representativas del complejo mar-industria de los diferentes Estados Miembro de la UE, ONGs y sindicatos, siendo su misión la de asesorar a la Comisión Europea, al Parlamento Europeo, al Consejo Europeo, al Comité Económico y Social Europeo y a los Estados Miembro sobre cuestiones relacionadas con el mercado de los productos del mar, dada su representación de las principales organizaciones representativas de toda su cadena de valor.

A través del Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros se podrá promover la elaboración y el consenso de dictámenes dirigidos a la Comisión Europea con el fin de buscar la competitividad de todos los eslabones que componen el mercado comunitario de los productos del mar, así como participar en los procedimientos de consulta abiertos por la Comisión Europea para conocer la opinión de las asociaciones representativas del sector, ONGs y sindicatos.

Asimismo, ANFACO-CECOPESCA formará parte de los tres grupos de trabajo creados en el marco del Consejo Consultivo del Mercado de Productos Pesqueros cuyas temáticas serán aspectos vinculados a la producción comunitaria de productos del mar, mercado comunitario de productos del mar y cuestiones relacionadas con temas sanitarios, de control e información al consumidor.

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Ello supone que actualmente ANFACO-CECOPESCA es una de las asociaciones europeas del complejo mar-industria que ha alcanzado un mayor grado de representatividad en el ámbito de los Consejos Consultivos de la UE de la pesca y la acuicultura, dado su papel clave para fomentar la competitividad del sector conservero y transformador de productos del mar en el ámbito de la UE mediante la interlocución directa con los principales órganos de la Comisión Europea.

Asimismo, cabe destacar la representación de ANFACO-CECOPESCA en otras importantes organizaciones comunitarias como la Asociación Europea de Transformadores de Productos del Mar (AIPCE) formando parte de su Comité de Directores, EUROTHON, organización que representa a la industria atunera comunitaria en la cual ANFACO-CECOPESCA ostenta su Presidencia o su nominación como miembros de distintas Comisiones de Expertos de la Comisión Europea.

La creación de los Consejos Consultivos de la UE de la pesca y la acuicultura es fruto de la nueva política pesquera común (PPC), la cual prevé la creación de estas organizaciones compuestas por partes interesadas y stakeholders, cuya función principal consiste en asesorar a las instituciones comunitarias sobre cuestiones relacionadas con la gestión de la pesca y los aspectos socioeconómicos y de conservación de la pesca y la acuicultura en sus zonas o ámbitos de competencia respectivos, así como respecto a la comercialización de estos productos en el mercado de la UE, estando regulado su funcionamiento por el Reglamento (UE) nº 1380/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo. www.anfaco.es

Actualidad ANFACO

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¿Hasta qué punto el Brexit puede tener un alto impacto en la industria transformadora de productos del mar española?

Incertidumbre en la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y la acuicultura española con la retirada de Reino Unido de la UE.

Como es sabido, el 23 de junio de 2016 se realizó el Referéndum sobre la permanencia de Reino Unido en la Unión Europea, en el cual los ciudadanos británicos decidieron abandonar la UE.

en 80.235 miles de euros. Las conservas y preparados de atún es el principal producto exportado, representando el 51% en volumen y el 47% en valor del total de las exportaciones.

Este hecho provoca que nos encontremos en un periodo de incertidumbre política y económica sin precedentes en la UE, sin embargo, el resultado del referéndum no supone un cambio inmediato en relación con el estatus de las relaciones transnacionales del Reino Unido, ya que se prevé que el proceso de la salida de Reino Unido de la UE concluya en marzo de 2019.

En cuanto a las importaciones españolas procedentes del país británico, éstas ascienden a 36.091 toneladas valoradas en 203.282 miles de euros en el año 2015, siendo Reino Unido uno de los principales abastecedores de España, y siendo la merluza, fresca o refrigerada el principal producto importado (6.020 toneladas valoradas en 27.906 miles de euros) por España de Reino Unido.

En este contexto, cabe señalar que la industria transformadora y conservera de productos de la pesca y acuicultura española no es ajena a esta incertidumbre política y económica, lo que conllevará tanto oportunidades como desafíos para la industria española: cambios en la Política Pesquera Común, libre circulación de personas, libertad de establecimiento, libertad de circulación de productos del mar, acceso a recursos pesqueros,…

En relación al comercio exterior de productos de la pesca y de la acuicultura entre España y Reino Unido, cabe señalar que Reino Unido se sitúa en las primeras posiciones en el ranking de los países compradores de estos productos, exportándose en el año 2015 un total de 17.457 toneladas valoradas Marzo 2017

Así, queda patente la importancia de las relaciones comerciales entre ambos países y la relevancia de Reino Unido como destino de las exportaciones españolas en este sector, lo cual podría evidentemente verse aminorado por los efectos del Brexit.

Por tanto, la salida de este país del mercado único implicaría la restauración de los aranceles y la necesidad de negociar un tratado de libre comercio que podría tardar en alcanzarse e incluso incorporar disposiciones menos favorables, afectando consecuentemente a los flujos comerciales en el sector industrial de productos transformados de pescado y marisco.

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Actualidad ANFACO

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Publicado el nuevo convenio colectivo para el sector conservero y elaborador de productos del mar

El pasado 25 de enero se ha publicado en el BOE el nuevo texto del Convenio Colectivo que regula las relaciones de trabajo entre las empresas dedicadas a la manipulación, conservación, elaboración o preparación de productos semitransformados de pescados y mariscos, de éstos y otros componentes, para los años 2016 a 2020. Igualmente, y antes de finalizar el pasado año, el BOE del 20 de diciembre de 2016 publicó el texto del Convenio Colectivo para el año 2015.

Ambos textos vienen a garantizar con su firma y publicación un marco de estabilidad sectorial, caracterizado por dar empleo a casi 12.000 personas en Galicia, y más de 18.000 personas en toda España. Concretamente, el pasado año 2016 se llegaron a registrar hasta 11.630 personas en alta, predominando de forma muy destacada la contratación indefinida, con un porcentaje de estabilidad superior al 70% concentrado en la contratación fija ordinaria y en la fija discontinua.

Los porcentajes de actualización salarial previstos en el Convenio Colectivo para los años 2016 a 2020 se han inspirado en la moderación salarial, no sin garantizar el poder adquisitivo del personal ocupado en esta industria. Así para el año 2016 se ha contemplado un incremento del 1,3%; para los años 2017 y 2018 del 1%; y para los años 2019 y 2020 del 1,5%, aunque todos ellos sin

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cláusula de revisión salarial. Tales criterios de actualización serían, además, consecuentes con la jornada laboral aplicable en este sector, de 1.730 horas anuales, una de las más reducidas del el sector alimentario.

Con la firma de ambos textos el sector espera seguir liderando el papel de España como primer país productor de Europa y el segundo del mundo, además de consolidarse cada año como sector generador de empleo. En el año 2016 se logró incrementar en más de un 5% los datos de empleo, consolidando una tendencia de crecimiento que se manifiesta constante en los últimos años.

Por otra parte, no debe olvidarse el carácter social presente en varios preceptos del Convenio Colectivo, tanto en materia de distribución de jornada, permisos retribuidos, ayudas sociales y la igualdad de oportunidades y no discriminación, marcándose adicionalmente como propósito el poder acometer la reforma del sistema de clasificación profesional en el presente año para adaptarlo a la realidad funcional/organizativa de las empresas.

Tras la publicación de los nuevos textos del Convenio Colectivo se confía en la responsabilidad de todos los sindicatos y también de todos los representantes sindicales existentes en las empresas, con los contenidos firmados y ahora publicados. www.anfaco.es

El sector transformador de productos del mar se consolida en la creación de empleo El sector a juzgar por lo datos de empleo que incrementan cada año, sigue siendo muestra de gran estabilidad laboral, que sigue contando con una amplia presencia del personal femenino, en torno al 70%, y donde la edad media se sitúa en los 45 años. Y ello a pesar de que la jornada laboral aplicable es una de las más bajas de los sectores alimentarios.

En cuanto al coste medio por empleado, éste se sitúa en torno a los 22.000€. Habiéndose publicitado recientemente en las “Tablas inputoutput pesca-conserva galegas 2011”, elaborado por el equipo investigador de Economía Pesquera de la Universidad de Santiago de Compostela (dirigido por María do Carme García Negro) que los costes salariales del sector suponen para este sector 217.744.000€.

ANFACO-CECOPESCA se felicita por poder seguir compartiendo datos tan positivos respecto al sector que representa, y por la publicación del Convenio Colectivo del sector para los años 2016 a 2020.

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Actualidad ANFACO

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Acto de presentación de la guía de buenas prácticas del ISSGA Saúde laboral no sector da conserva de atún

Fernando González, Covadonga Toca, Juan Vieites, Rosana Varela y Maria Jesús Copa.

La salud laboral es un aspecto fundamental en las relaciones laborales, pues es indudable que incide en la productividad, además de garantizar la seguridad y evitar, en muchos casos, índices de absentismo elevados. Es un beneficio para todos.

Con esta guía, se pretende divulgar de una manera sencilla las medidas básicas para la prevención de los trastornos músculo-esqueléticos (TME) entre las trabajadoras del sector de la conserva del atún, con el objetivo de dar respuesta a la problemática de salud laboral, en un sector fundamentalmente femenino, y por presentar riesgos específicos de TME. El 30 de Enero, ANFACO CECOPESCA contó con la participación de la Secretaria Xeral de Emprego, Covadonga Toca Carús; la Jefa de Sección de Ergonomía y Psicología aplicada del Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral, María Jesús Copa Arias; y el Subdirector General Técnico y de Planificación del Instituto Gallego de Seguridad y Salud Laboral del Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral, Fernando Gonzalez Abeijón, en la presentación de la Guía elaborada por tal Instituto en materia de BUENAS PRÁCTICAS aplicables al sector de la conserva de atún.

Con esta guía, se pretende divulgar de una manera sencilla las medidas básicas para la prevención de los trastornos músculo-esqueléticos (TME) entre las trabajadoras del sector de la conserva del atún, con el objetivo de dar respuesta a la problemática de salud laboral, en un sector fundamentalmente

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femenino, y por presentar riesgos específicos de TME. Esta guía es resultado de un estudio biomecánico para todos los puestos de trabajo de la cadena productiva existente en las empresas del sector de la conserva del atún.

Conviene indicar algunos datos que muestran la importancia de la elaboración de esta Guía, puesto que el sector transformador de productos del mar en Galicia emplea a casi 12.000 personas. Concretamente, el pasado año 2016 se llegaron a registrar hasta 11.630 personas en alta, predominando de forma muy destacada la contratación indefinida, con un porcentaje de estabilidad superior al 70%. Tal estabilidad en la contratación es un dato que se viene reiterando en cada anualidad, no sólo por la importancia que pueda tener la contratación fija ordinaria sino por la importancia que tiene en este sector la contratación fija-discontinua. www.anfaco.es

Por tanto, estamos ante un sector que incrementa empleo cada año, que goza de gran estabilidad laboral, con amplia presencia del personal femenino, también entorno al 70%, y una media de 45 años de edad.

Estos datos sobre estabilidad laboral, sexo mayormente representado y media de edad, pueden ser factores relevantes a la hora de analizar aspectos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo, subrayando adicionalmente que nos encontramos ante un sector con una jornada laboral inferior a la media del sector alimentario, estimada en 1770 horas, al contemplar nuestro Convenio Colectivo una jornada anual de 1730 horas.

Las condiciones laborales descritas son, pues, favorables para calificar a este sector como generador de empleo, que apuesta por el tejido laboral femenino, y donde además se ha invertido en los últimos años en la modernización de sus instalaciones, en la profesionalización de sus recursos preventivos y en la formación del personal tanto en aspectos de capacitación como de seguridad/salud laboral.

La salud laboral es un aspecto fundamental en las relaciones laborales, pues es indudable que incide en la productividad, además de garantizar la seguridad y evitar, en muchos casos, índices de absentismo elevados. Es un beneficio para todos.

Fruto de la preocupación de ANFACO-CECOPESCA en aspectos relacionados con la salud laboral, destacaremos su participación ya en el año 2008 en la elaboración de la Guía de Buenas Prácticas para la Mejora de las Condiciones Ergonómicas en el Sector de la Transformación de Productos del Mar, en el marco de un proyecto solicitado por la Fundación Alimentia, ante la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales (Ministerio de Trabajo e Inmigración), al amparo del Acuerdo para el Fomento de la Formación, el Empleo, las Cualificaciones Profesionales y la Prevención de Riesgos

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Laborales en el Sector de la Alimentación y Bebidas, suscrito el 18 de julio de 2003 por la Federación Agroalimentaria de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Federación Agroalimentaria de UGT y la Federación Agroalimentaria de CC.OO. Asimismo, uno de los aspectos por los que ha apostado ANFACO CECOPESCA ha sido contemplar como medida preventiva la alternancia de tareas o creación de puestos de trabajado polivalentes. Por ello, con la reforma del sistema de clasificación profesional que se ha previsto acometer a lo largo de este año 2017, se espera materializar tal previsión, pues siempre ha sido un propósito de esta organización acometer la actualización/modernización del sistema de clasificación profesional, especialmente desde la reforma laboral que suprimió las categorías profesionales, e instaurar un sistema donde prime, entre otros aspectos, la polivalencia/ rotación puestos y su adaptación real a lo que son actualmente nuestras empresas (modernas).

Al margen de tal reforma del sistema de clasificación profesional, en cuanto propósito contenido en el propio Convenio Colectivo que regula las relaciones laborales del sector, publicado el 25 de enero en el BOE, dicho convenio también contempla en su articulado diversas previsiones en materia de seguridad y salud en el trabajo, como son normas especiales sobre ropa de trabajo y manipulación de cargas; sin perjuicio de cumplir la normativa específica en materia de lugares de trabajo, condiciones ambientales, señalización, accesibilidad,……

En definitiva, ANFACO-CECOPESCA siempre ha considerado la salud laboral como parte esencial del buen funcionamiento de las relaciones laborales, y por ello, apoya al ISSGA en la elaboración y difusión de esta Guía de Buenas Prácticas donde se recogen una serie de consejos útiles o buenas prácticas para determinados puestos relacionados con el procesado del atún.

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Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Alianza de la industria transformadora de conservas de pescados y mariscos de la península ibérica

De Izda a dcha, Castro e Melo, Manuel Correia da Silva, Juan Vieites, Mercedes Rodríguez Aurora de Blas, Sergio Real, e Iván Alonso-Jáudenes.

ANFACO-CECOPESCA y ANICP firmaron el protocolo de entendimiento para potenciar la competitividad del sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos.

Juan Vieites: “Creo que hemos cubierto sobradamente el objetivo que pretendíamos de dinamizar a nuestro sector, creando una estrecha colaboración periódica que fuera generando confianza para abordar de forma conjunta la defensa ante la Administración de la UE, la Comisión Europea, de los temas que nos afectan para consolidar el futuro de nuestro sector, como uno de los pilares socioeconómicos del mundo mar-alimentario de nuestros países”.

El 17 de febrero se celebró en ANFACO-CECOPESCA el acto de firma del Protocolo de Entendimiento entre ANFACO-CECOPESCA y ANICP para potenciar la competitividad del sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos, el cual contiene las principales demandas del sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos de España y Portugal, representado por la asociación española, ANFACO–CECOPESCA y la Asociación Nacional de los industriales de Conservas de Pescado de Portugal (ANICP).

Ambas organizaciones que entre sus funciones se encuentra la defensa de los intereses de sus empresas asociadas, presentaron este documento al objeto de trasladar a la Administración las principales demandas de este sector para que las mismas sean tenidas en cuenta con el fin de potenciar la

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competitividad del sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos de la Península Ibérica. La colaboración entre ANFACO-CECOPESCA y ANICP se remonta al 14 de septiembre de 1998, donde se firmó un Convenio de Cooperación para defender temas de interés común.

En el acto de presentación se contó con la presencia de Aurora de Blas Carbonero, Subdirectora General de Economía Pesquera del MAPAMA; Mercedes Rodríguez Moreda, Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Xunta de Galicia; Manuel Correia da Silva, Vice-Cónsul de Portugal en Galicia; Sergio Real, Presidente de ANICP; Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA y Castro e Melo, Secretario General de ANICP. www.anfaco.es

Objetivo del protocolo Demandar una correcta gestión por parte de las diferentes Administraciones en apoyo y cooperación con el sector y sus asociaciones representativas, al objeto de minimizar los efectos negativos en la viabilidad socioeconómica y competitividad del sector industrial transformador de conservas de pescado y marisco de España y Portugal en el mercado globalizado en el que opera, para que con el esfuerzo de todos, las empresas de la Península Ibérica continúen desarrollando su actividad en el territorio de la UE, manteniendo su liderazgo en el ámbito de la transformación y conservación de productos del mar, siendo el principal motor económico de importantes zonas del litoral del territorio comunitario y garantizando las importantes cifras de empleo actuales, permitiendo su incremento.

Principales demandas de ANFACO-CECOPESCA y ANICP Abastecimiento de materia prima Lomos de atún Para garantizar un adecuado abastecimiento a la industria de conservas de pescado y marisco, considerando su efecto multiplicador a nivel socioeconómico, es necesario establecer unos contingentes dimensionados adecuadamente para satisfacer las necesidades del mercado, motivo por el cual es muy importante que desde la Comisión Europea se tenga en cuenta la opinión de la industria respecto a las necesidades existentes cada vez que debe procederse a su renovación.

Sardina Pilchardus Establecer las medidas necesarias para asegurar que este stock se encuentra en buenas condiciones y que su sostenibilidad está garantizada.

Aprobar medidas financieras compensatorias para apoyar a aquellas empresas cuya elaboración se vea afectada por depender principalmente del abastecimiento de esta materia prima.

Acceso de los productos al mercado de la UE Consolidar la estructura arancelaria de las conservas y preparados de pescado y marisco sensibles para la industria de la UE.

Condiciones de acceso al mercado de la UE Mismas normas de competencia a todos los operadores del sector (level playing field) Supervisar y garantizar los derechos humanos, sociales, laborales, medio ambiente y buen gobierno.

Garantizar y verificar el cumplimiento de las medidas sanitarias.

En definitiva, que la Comisión Europea vele por el mantenimiento de su industria en territorio de la UE y no establezca precedentes que puedan generar graves daños socioeconómicos a la industria transformadora y comercializadora de productos del mar de la UE. Observatorio de la Trazabilidad Impulsar y garantizar una implementación o aplicación del Reglamento INDNR. Establecer una base de datos electrónica centralizada y de ámbito comunitario para el régimen de certificación de capturas, así como una metodología de análisis de riesgos para la verificación de los certificados de captura; establecer un porcentaje mínimo de verificación de las importaciones, utilizando variables como un análisis de riesgos en función del país de origen o antecedentes del operador.

Aspectos técnicos Etiquetado Seguridad Alimentaria Importancia de la industria ibérica Galicia y Portugal siempre han contado con una tradición pesquera y una importante tradición salazonera, condiciones indispensables para el desarrollo de la industria ibérica de conservas de pescado y marisco.

La industria de conservas de pescado y marisco de España y Portugal sigue siendo un referente y uno de los sectores estratégicos de la Península Ibérica.

La industria transformadora de productos del mar de España y Portugal, representa el 20% del valor total de la producción de la UE. En cuanto al empleo, ambas industrias contribuyen igualmente con un 20% al empleo comunitario total.

Normativa de origen Incorporar a todos los Acuerdos las normas de origen preferenciales.

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Industria Conservera

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Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Reunión en Madrid con la Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación Igualmente se reunió con la Directora de la Agencia Española de Investigación.

En las reuniones se expuso sobre las necesidades sectoriales en el ámbito de la I+D+i y las estrategias del Clúster Mar-Alimentario desarrolladas por ANFACO-CECOPESCA.

Juan Vieites se reunió el 23 de enero con la Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación, Carmen Vela Olmo y el jueves 26 de enero con la Directora de la Agencia Española de Investigación, Marina Villegas Gracia.

Durante las reuniones, además de detallar la relevancia que tiene la industria conservera y transformadora de productos del mar y la participación del Clúster Mar-Alimentario, representado por ANFACO-CECOPESCA, en múltiples Plataformas Tecnológicas y Alianzas, se les expusieron los aspectos fundamentales para la competitividad del sector, haciendo especial hincapié en las necesidades sectoriales en el ámbito de la I+D+i, como vía para poder competir en los mercados globales.

Así, se trataron las estrategias en I+D+i del Clúster Mar-Alimentario desarrolladas por ANFACO-CECOPESCA, las cuales están perfectamente alineadas con la actual estrategia de Especialización Inteligente RIS3 Galicia y se sustentan en dos ejes estratégicos de innovación que se consideran prioritarios para el sector en el corto plazo: Industria 4.0 y Biotecnología Azul.

En cuanto a la Fábrica del Futuro – Industria 4.0, es un concepto que se enmarca dentro de la cuarta revolución Industrial, en la cual se expone la idea de digitalizar, intercomunicar y coordinar todos los elementos productivos de las cadenas de valor industriales. Con ello se permitirá adaptar los recursos en función de las necesidades asignándolos de una forma más eficaz y eficiente, reduciendo así los residuos generados y empleando solamente aquello indispensable. Este enfoque supondrá un nuevo hito industrial que propiciará cambios socioeconómicos en los próximos años, favoreciendo a aquellos que se adelanten e impulsen su implantación.

Para seguir esta dirección, es primordial mejorar y continuar desarro-

16 Industria Conservera

llando las plantas industriales alimentarias, dotándolas de tecnología e investigaciones específicas que les permitan alcanzar estándares de producción inteligente y sostenible punteros en un entorno global. Deben ser capaces de intercomunicarse entre sí y con los mercados de oferta y de demanda en tiempo real, maximizando su beneficio económico con repercusión social directa sobre el empleo de calidad. Sin olvidar, además, un menor consumo de recursos naturales y cantidad de residuos a tratar, así como la reducción de gases de efecto invernadero emitidos, lo que suavizará el cambio climático.

Por otra parte, la Biotecnología Azul brinda múltiples oportunidades al desarrollo competitivo de la industria marina y alimentaria, tales como el desarrollo de alimentos más seguros, más saludables y adaptados a sectores específicos de la población con necesidades especiales como la tercera edad, o adaptados a la prevención de ciertas patologías; o el desarrollo de protocolos o sistemas que permitan mejorar la seguridad alimentaria ganando además eficiencia y productividad. Va a permitir además dar valor añadido a los subproductos marinos y mejorar la eficiencia en la sanidad animal.

En este sentido, ANFACO-CECOPESCA está desarrollando innovaciones basadas en el desarrollo de la biotecnología, en cuatro ámbitos diferentes: salud e ingredientes alimentarios, seguridad alimentaria e higiene industrial, valorización de subproductos – economía circular, recursos marinos y acuicultura.

En el año 2016, ANFACO-CECOPESCA ha trabajado en un total de 50 proyectos de I+D+i en los que se desarrollan actuaciones basadas en biotecnología, movilizando un presupuesto global próximo a los 60 M€ y generando 45 contratos directos con la industria por valor de 2,4 M€ para el desarrollo de soluciones biotecnológicas. En el ámbito biotecnológico, ANFACOCECOPESCA cuenta con 14 patentes. www.anfaco.es

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Reunión con la Conselleira do Mar

Entre otras cuestiones se informó de la necesidad de asegurar un abastecimiento estable de materia prima en condiciones competitivas para la industria transformadora de conservas de pescado y marisco de Galicia y España de acuerdo a sus necesidades y a lo largo de todo el ejercicio de su actividad.

Una delegación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, encabezada por su Presidente, Jesús Alonso y su Secretario General, Juan Vieites, se entrevistaron en Santiago de Compostela con la Conselleira do Mar de la Xunta de Galicia, Rosa Quintana el 9 de enero, al objeto de exponerle la situación actual, perspectivas de futuro y principales problemáticas del sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura de Galicia.

Durante dicha reunión ANFACO-CECOPESCA presentó a la Conselleira do Mar un amplio dossier en el que, además de detallar la relevancia que tiene la industria conservera y transformadora de productos del mar, se resaltaron una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social, con la seguridad de que serán oportunamente gestionados por esa Consellería do Mar ante las diferentes autoridades competentes, particularmente, ante la Unión Europea y la Administración nacional, dado que de estas administraciones emanan una parte fundamental de las políticas y normativas que inciden en la competitividad empresarial de nuestro sector.

Entre ellos, cabe resaltar las acciones realizadas por el Observatorio de la Trazabilidad, el cual desde su puesta en marcha ha desarrollado importantes actuaciones para demandar la necesidad de disponer de un verdadero level playing field, que posibilite el que los operadores gallegos, españoles y comunitarios puedan competir en el mercado de la UE en igualdad de condiciones con los productos de terceros países, garantizando al consumidor el estricto cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, medioambientales, sociales y de sostenibilidad de la conserva de atún y su materia prima en base a unos mismos estándares definidos por la normativa comunitaria.

Por otra parte, se trasladó a la Conselleira do Mar, la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima para la industria conservera y transformadora de productos del mar, pues es un factor fundamental para la competitividad, cuyas industrias necesitan garantizar su suministro durante todo el año, considerando que las mismas son especialmente vulnerables a las fluctuaciones de los suministros. Por tanto, asegurar un abastecimiento Marzo 2017

estable de materia prima en condiciones competitivas para la industria transformadora de conservas de pescado y marisco de Galicia y España de acuerdo a sus necesidades y a lo largo de todo el ejercicio de su actividad, es, en la actualidad, un aspecto vital para permitir a nuestra industria competir en el mercado internacional con las máximas garantías.

En relación con las negociaciones de acuerdos comerciales entre la UE y terceros países, la industria conservera y transformadora de productos del mar española y comunitaria considera fundamental para preservar su competitividad futura, el que por parte de la Comisión Europea no se concedan beneficios para un acceso preferencial al mercado de la UE a las conservas de atún procedentes de terceros países con los que se puedan llevar a cabo negociaciones comerciales, debiendo considerarse a las conservas de atún como un producto sensible en el marco de estas negociaciones.

Asimismo, en relación con el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP), se comentó la necesidad de potenciar el acceso del sector transformador y comercializador de productos del mar al mismo, debiendo tener un importante peso, tanto en los objetivos como en las prioridades del FEMP, considerando su importante dimensión socio-económica.

En cuanto a la I+D+i, se planteó la necesidad de fomentar la innovación, investigación y desarrollo directamente aplicable a la industria conservera y transformadora de productos del mar a fin de reforzar la capacidad tecnológica y de Innovación, tanto de las empresas como de los Centros Tecnológicos Sectoriales que les dan soporte, promoviendo el apoyo a la competitividad del tejido industrial a través de la innovación y el soporte tecnológico, la disponibilidad de fondos para programas de financiación pública a la I+D+i y la mejora de infraestructuras tecnológicas y la potenciación de la transferencia de tecnología entre el tejido industrial y los Centros Tecnológicos Sectoriales.

Finalmente, se invitó a la Conselleira do Mar a participar en la VIII Conferencia Mundial del Atún que ANFACO-CECOPESCA organizará en Vigo los días 11 y 12 de septiembre de 2017.

Industria Conservera

17

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

La Comisión de Pesca del Parlamento Europeo se reúne con ANFACO-CECOPESCA

La Comisión encabezada por su Vicepresidente, Werner Kuhn del Partido Popular Europeo y los europarlamentarios Marco Affronte del Grupo de los Verdes – Alianza Libre Europea; Norica Nicolai de la Alianza de los Demócratas y Liberales por Europa; José Blanco López de la Alianza Progresista de Socialistas y Demócratas; Francisco Millán Mon del Partido Popular Europeo y Lidia Senra Rodríguez del Grupo Confederal de la Izquierda Unitaria Europea.

El 21 de febrero recibimos la visita de una delegación de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo, encabezada por su Vicepresidente, Werner Kuhn del Partido Popular Europeo y los europarlamentarios Marco Affronte del Grupo de los Verdes – Alianza Libre Europea; Norica Nicolai de la Alianza de los Demócratas y Liberales por Europa; José Blanco López de la Alianza Progresista de Socialistas y Demócratas; Francisco Millán Mon del Partido Popular Europeo y Lidia Senra Rodríguez del Grupo Confederal de la Izquierda Unitaria Europea. Los cuales estuvieron acompañados de los asesores Verónica Santamaría y Michael Earle.

Durante la reunión, se expuso la problemática a la que se enfrenta el sector; la necesidad de asegurar el abastecimiento de materia prima en condiciones competitivas para la industria de acuerdo a sus necesidades y a lo largo de todo el ejercicio de su actividad, es, en la actualidad, un aspecto vital para permitir a nuestra industria competir en el mercado internacional con las máximas garantías. La situación de las diferentes negociaciones comerciales de la UE con terceros países tratando de sensibilizar al Parlamento Europeo acerca de la importancia de que las medidas que se adopten, fundamentalmente a la hora de negociar acuerdos comerciales con terceros países, tengan una coherencia global y sienten las bases para asegurar la viabilidad

18 Industria Conservera

y competitividad de la industria conservera y atunera comunitaria. También se habló del Observatorio de la Trazabilidad, el cual desde su puesta en marcha ha desarrollado importantes actuaciones para demandar la necesidad de disponer de un verdadero level playing field.

En cuanto a la lucha contra la pesca INDNR (Ilegal, No Declarada y No Reglamentada), se le trasladó al Parlamento Europeo la necesidad de que se reclame de forma firme el que la Comisión Europea asegure que el mismo se implementa de forma uniforme en todos los Estaos Miembro, dotándose de medidas de vigilancia y control como una base de datos electrónica que permita compartir en tiempo real información acerca de los certificados de capturas, así como que se establezca un porcentaje mínimo de verificación de las importaciones de productos transformados de terceros países y una mayor transparencia respecto a los criterios seguidos para mostrar o retirar tarjetas en el ámbito de la pesca INDNR. Finalmente se informó a los europarlamentarios acerca de la postura de ANFACO-CECOPESCA respecto a la DOP Mejillón de Galicia, considerando que el ámbito objetivo del mismo, tal y como establece su Pliego de Condiciones comunitario, es el del mejillón fresco. www.anfaco.es

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

ANFACO-CECOPESCA visita el Parlamento de Galicia

La visita se enmarca en la apuesta del presidente de la Cámara, Miguel Ángel Santalices Vieira, por abrir el Parlamento a toda la sociedad.

El 20 de febrero una delegación de ANFACOCECOPESC, integrada por parte de miembros de su junta directiva. Efectuó una visita al Parlamento de Galicia, donde fueron recibidos por el presidente de la Cámara, Miguel Ángel Santalices Vieira.

La visita se enmarca dentro de la apuesta de Santalices por abrir el Parlamento a la sociedad.

Los participantes tuvieron ocasión de efectuar una visita guiada a la sede del Legislativo gallego.

El presidente del Parlamento, Miguel Ángel Santalices Vieira, explicó su funcionamiento al mismo tiempo que animó a los empresarios a conocer los diferentes mecanismos de participación ciudadana habilitados por la Cámara. Cara al final de la reunión, el presidente do Parlamento invitó a sumarse al encuentro a los portavoces de Pesca de los grupos parlamentarios y a la Presidenta da Comisión 8.ª, Pesca y Marisqueo, Marta Rodríguez Arias.

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Comercio ANFACO

CECOPESCA

El sector industrial y transformador de pescados y mariscos incrementa sus cifras de exportación

La internacionalización es un pilar estratégico de la industria y transformación de pescados y mariscos desde sus inicios, y continuará siendo un factor prioritario de futuro para fomentar el desarrollo del sector, tanto desde el punto de vista de la comercialización de los productos como para el aseguramiento de las materias primas.

Galicia es la principal Comunidad Española que exporta productos del mar, ya que, a excepción de los pescados secos, salados y/o ahumados, en el resto de los productos Galicia exporta más del 30% del total del volumen y más del 20% del total del valor.

Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente en febrero de 2017, la industria transformadora de pescados y mariscos de España, produce al año 936.363

toneladas de productos con un valor de 4.055 millones de euros, siendo el sector preparados o conservas el que mayor peso tiene en esta industria representando más del 50% tanto en volumen como en valor.

Producción de la industria transformadora de productos de la pesca y la acuicultura Año 2015 Toneladas

Miles Euros

Industrias elaboradoras destinadas a la preparación de productos del mar frescos o refrigerados y congelados

341.802

1.304.186

Pescado fresco o refrigerado

17.202

99.660

Pescado congelado

177.741

481.942

Crustáceos congelados

37.865

261.888

Moluscos y demás invertebrados acuáticos congelados

108.994

460.696

33.497

345.851

Pescado seco, salado o en salmuera

20.421

158.730

Pescado ahumado

13.076

187.121

471.714

2.356.343

395.124

1.986.954

Crustáceos en conserva o preparados

3.714

23.745

Moluscos y demás invertebrados acuáticos en conserva o preparados

72.876

345.644

89.350

48.843

936.363

4.055.223

Pescado seco, salado, en salmuera y ahumado

Preparado o en conserva Pescados en conserva o preparados

Harinas y subproductos Total Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de MAGRAMA “Informe Pesca Enero 2017”

20 Industria Conservera

www.anfaco.es

PRODUCCIÓN La producción española de conservas y semiconservas de pescados y mariscos en el año 2016 ha alcanzado unas cifras de 348.346 toneladas y 1.519.948 miles de euros, que suponen un incremento tanto en volumen como en valor, de un 0,7% y un 1,1%, respectivamente.

En la tabla anexa puede observarse la evolución de la producción española de conservas y semiconservas de pescados y mariscos por especies durante el período 2015-2016.

Un análisis de los datos de la tabla anterior nos indica que las conservas de túnidos son el principal producto elaborado por la industria conservera de productos del mar y de la acuicultura, representando el 68,66% del total, seguido del grupo de demás conservas (8,27%), las sardinas/sardinillas (6,85%), y de las conservas de caballa con un (4,25%).

En cuento al valor monetario de la producción, vuelven a ser las conservas de túnidos el producto estrella de la industria conservera de productos del mar y de la acuicultura, representando casi el 60% del total, seguido de los Mejillones (7,35%) y la sardina/sardinilla (6,68%).

PRODUCCIÓN DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES 2015-2016 VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2.015

2.016

%16 s/15

2.015

2.016

%16 s/15

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

Sardina/ Sardinilla

24.784

23.867

-3,7%

102.170

101.557

-0,6%

Atún Blanco

12.871

12.595

-2,1%

119.258

117.769

-1,2%

Atún /Atún claro

223.033

224.549

0,7%

766.781

778.081

1,5%

Atún con vegetales

2.086

2.076

-0,5%

11.955

11.919

-0,3%

Caballa

15.264

14.822

-2,9%

66.160

65.168

-1,5%

Mejillones

13.557

13.530

-0,2%

107.898

111.674

3,5%

989

987

-0,2%

9.546

9.594

0,5%

Calamares y chipirones

6.570

6.800

3,5%

31.086

32.516

4,6%

Berberechos

5.313

5.536

4,2%

84.482

87.101

3,1%

Almejas

1.246

1.217

-2,3%

13.407

12.911

-3,7%

Navajas

Pulpo

716

717

0,1%

11.278

11.334

0,5%

Los demás (zamburiñas, huevas, surimi, jurel, melva, bacalao, algas…)

26.662

28.821

8,1%

86.524

87.216

0,8%

TOTAL

333.091

335.517

0,7%

1.410.545

1.426.840

1,2%

PRODUCCIÓN DE SEMICONSERVA DE ANCHOA VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2.015

2.016

%16 s/15

2.015

2.016

%16 s/15

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

12.829

12.919

0,7%

92.737

93.108

0,4%

Anchoa

PRODUCCIÓN DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS Y SEMICONSERVAS DE ANCHOAS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2.015

2.016

%16 s/15

2.015

2.016

%16 s/15

TM.

TM.

%

Miles euros

Miles euros

%

345.920

348.436

0,7%

1.503.282

1.519.948

1,1%

TOTAL PRODUCCIÓN Fuente: ANFACO-CECOPESCA

Marzo 2017

Industria Conservera

21

Comercio ANFACO REPARTO PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS CECOPESCA DE PESCADOS Y MARISCOS. AÑO 2016-VOLUMEN TM

EXPORTACIÓN

REPARTO PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS . AÑO 2016-VALOR MILES EUROS

los pescados congelados, que representan el 42% del total, seguido de los moluscos y de las conservas y preparados.

Las exportaciones totales de pescados y mariscos por grupo de presentación se han incrementado tanto en volumen como en valor, un 1,21% y un 9,92%, respectivamente en el año 2016 con respecto al año 2015.

En volumen, el principal grupo de pescados y mariscos exportados son

En valor el principal grupo de pescados y mariscos exportados son las conservas y preparados, que representan el 22,35% del valor total, seguido de los pescados congelados con un peso del 20,43% y de los moluscos con un 20,29%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS Y MARISCOS POR PRESENTACIÓN 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

TM.

TM.

%

Miles Euros

Miles Euros

%

Pescado Fresco

106.161

102.908

-3,06%

468.966

472.312

0,71%

Pescado Congelado

432.094

425.812

-1,45%

681.264

714.641

4,90%

Filetes de pescados

53.105

61.105

15,07%

306.996

353.781

15,24%

Pescado seco, salado y/o ahumado

15.029

22.117

47,16%

87.485

100.525

14,91%

Crustáceos

40.733

46.946

15,25%

339.109

364.731

7,56%

Moluscos

197.652

188.264

-4,75%

588.557

709.697

20,58%

Conservas y preparados Pescados y Mariscos*

163.136

172.954

6,02%

709.075

781.457

10,21%

1.007.909

1.020.106

1,21%

3.181.452

3.497.144

9,92%

Pescado Fresco

10,53%

10,09%

14,74%

13,51%

Pescado Congelado

42,87%

41,74%

21,41%

20,43%

Filetes de pescados

5,27%

5,99%

9,65%

10,12%

Pescado seco, salado y/o ahumado

1,49%

2,17%

2,75%

2,87%

Crustáceos

4,04%

4,60%

10,66%

10,43%

Moluscos

19,61%

18,46%

18,50%

20,29%

Conservas y preparados Pescados y Mariscos*

16,19%

16,95%

22,29%

22,35%

100,00%

100,00%

100,00%

100,00%

TOTAL

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas. * No se incluye la anchoa en salazón, que se incluye en el grupo pescado salado

22 Industria Conservera

www.anfaco.es

Reparto de exportaciones de productos del mar y de la acuicultura españolas por grupo de productos Volumen Tm 2016

Reparto de exportaciones de productos del mar y la acuicultura españolas por grupo de productos Valor Miles euros 2016

El peso de las exportaciones españolas de productos del mar sobre el total del sector de alimentos ha tenido una tendencia ligeramente positiva en valor y volumen entre 2015-2016 con un incremento de 0,27 puntos en valor y un 0,02 en volumen.

El grupo de productos de mayor peso sobre el total de alimentos, son los pescados congelados con un peso de un 1,42% en volumen y del 1,82% en valor, seguido de los moluscos (0,63% volumen y 1,80% en valor) y en tercer lugar tendríamos a las conservas y preparados con un 0,58% en volumen pero que en valor ocuparían el primer lugar ya que representan el 1,99% del valor total.

Marzo 2017

Industria Conservera

23

Comercio ANFACO

CECOPESCA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PRODUCTOS DEL MAR POR GRUPOS Y PESO SOBRE EL TOTAL DE ALIMENTOS 2015/2016 VOLUMEN

VALOR

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

TM.

TM.

%

Miles Euros

Miles Euros

%

Total Alimentos

29.910.277

30.067.979

0,53%

36.888.959

39.358.825

6,70%

Pescado Fresco

106.161

102.908

-3,06%

468.966

472.312

0,71%

Pescado Congelado

432.094

425.812

-1,45%

681.264

714.641

4,90%

Filetes de pescados

53.105

61.105

15,07%

306.996

353.781

15,24%

Pescado seco, salado y/o ahumado

15.029

22.117

47,16%

87.485

100.525

14,91%

Crustáceos

40.733

46.946

15,25%

339.109

364.731

7,56%

Moluscos

197.652

188.264

-4,75%

588.557

709.697

20,58%

Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos

163.136

172.954

6,02%

709.075

781.457

10,21%

1.007.909

1.020.106

1,21%

3.181.452

3.497.144

9,92%

TOTAL PRODUCTOS DEL MAR

%/Total Alimentos Pescado Fresco

0,35%

0,34%

1,27%

1,20%

Pescado Congelado

1,44%

1,42%

1,85%

1,82%

Filetes de pescados

0,18%

0,20%

0,83%

0,90%

Pescado seco, salado y/o ahumado

0,05%

0,07%

0,24%

0,26%

Crustáceos

0,14%

0,16%

0,92%

0,93%

Moluscos

0,66%

0,63%

1,60%

1,80%

Preparaciones y Conservas Pescados y Mariscos

0,55%

0,58%

1,92%

1,99%

TOTAL PRODUCTOS DEL MAR

3,37%

3,39%

8,62%

8,89%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Pescado fresco Las exportaciones españolas de pescado fresco en 2016 se sitúan en 102.908 toneladas valoradas en 472.313 miles de euros, lo que ha signifi-

24 Industria Conservera

cado una disminución en volumen de un 3% y un incremento en valor de un 1% con respecto al año 2015. El principal producto exportado en volumen es el jurel, la caballa y la sardina, sin embargo en valor se sitúan en primera posición el róbalo y el sargo.

www.anfaco.es

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Salmónidos

4.963

5.803

17%

24.286

29.712

22%

Trucha

3.419

4.320

26%

15.057

20.563

37%

37

115

214%

225

557

147%

1.332

913

-31%

7.979

6.319

-21%

175

455

161%

1.024

2.272

122%

8.131

7.366

-9%

55.868

64.617

16%

Fletán

35

4

-89%

243

41

-83%

Sollas

134

39

-71%

929

306

-67%

Lenguados

942

1.069

14%

7.270

12.022

65%

Rodaballo

5.278

4.244

-20%

35.971

38.842

8%

Demás pescados planos

1.743

2.010

15%

11.456

13.406

17%

Túnidos

Salmones Pacífico Salmones del Atlántico y del Danubio Demás salmónidos Pescados Planos

7.301

6.264

-14%

82.711

66.297

-20%

Albacoras

905

877

-3%

5.353

5.363

0%

Yellowfin

1.203

818

-32%

5.415

4.194

-23%

Listados

524

365

-30%

2.142

1.594

-26%

Patudo

144

152

5%

1.317

1.662

26%

Aleta Azul

3.029

3.155

4%

51.452

46.984

-9%

Demás Túnidos

1.495

896

-40%

17.032

6.501

-62%

Otros Pescados Frescos

85.605

83.256

-3%

305.048

310.342

2%

134

121

-9%

145

138

-5%

7.205

5.373

-25%

15.018

11.908

-21%

Arenques Anchoa Sardina

10.379

10.186

-2%

17.357

18.774

8%

Caballa

12.727

11.830

-7%

17.496

19.053

9%

Jurel

12.710

12.810

1%

20.231

17.100

-15%

Cobia

0,2

1

197%

5

10

105%

Pez Espada

4.961

4.317

-13%

37.021

33.171

-10%

Bacalao

2.165

1.491

-31%

7.289

6.427

-12%

Eglefinos

18

14

-22%

40

30

-24%

Carboneros

16

6

-64%

48

19

-60%

6.352

6.668

5%

27.456

29.981

9%

Merluzas Abadejo de Alaska

20

1

-95%

60

20

-66%

1.932

2.311

20%

2.792

3.330

19%

Tilapias

40

13

-68%

135

72

-47%

Bagres

78

28

-64%

162

64

-60%

Carpas

3

0

-94%

10

1

-93%

Anguila

358

257

-28%

2.097

2.007

-4%

Perca del Nilo

263

152

-42%

874

744

-15%

1.454

1.212

-17%

3.097

2.410

-22%

Rayas

110

123

12%

319

282

-12%

Austromerluza

50

1

-98%

149

4

-97%

Robalo

7.093

8.219

16%

46.428

56.079

21%

Sargo

9.359

8.604

-8%

56.590

53.996

-5%

Demás pescados

8.179

9.519

16%

50.228

54.723

9%

161

220

37%

1.053

1.345

28%

106.161

102.908

-3%

468.966

472.313

1%

Bacaladillas

Escualos

Hígados, huevas y Lechas TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Marzo 2017

Industria Conservera

25

Comercio ANFACO

CECOPESCA

En cuanto al destino de las exportaciones de pescado fresco, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (princi-

palmente Portugal, Italia y Francia), ya que del total exportado el 89% del volumen y el 84% del valor se dirige a la Comunidad.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS FRESCOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

94.240

92.232

-2%

382.973

402.813

5%

Unión Europea

93.502

91.345

-2%

377.727

396.915

5%

Resto Europa

739

886

20%

5.246

5.897

12%

África

7.524

6.718

-11%

17.149

15.419

-10%

América

3.482

2.828

-19%

52.855

37.278

-29%

915

1.131

24%

15.988

16.801

5%

106.161

102.908

-3%

468.966

472.313

1%

Europa

Asia TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Pescado congelado

congelados son el principal grupo de pescados y mariscos exportados por España, con 425.812 toneladas que representan el 42% del volumen total.

En relación a las exportaciones españolas de pescado congelado, éstas han disminuido en volumen en un -1% y en valor se han incrementado en un 5% entre el periodo 2015-2016. Cabe destacar, que en volumen los pescados

El principal producto exportado tanto en volumen como en valor son los listados, representando el 24% y 16% del total, respectivamente.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

2.803

2.700

-4%

11.681

13.658

17%

Salmones rojos

13

5

-62%

62

20

-68%

Salmones Pacífico

619

902

46%

2.418

3.676

52%

1.009

1.027

2%

5.099

6.850

34%

Truchas

714

544

-24%

2.855

2.327

-18%

Demás salmónidos

447

221

-50%

1.247

786

-37%

Pescados planos

13.780

13.317

-3%

69.779

65.499

-6%

Fletán

10.862

9.629

-11%

60.317

53.145

-12%

Sollas

116

343

195%

330

927

181%

Rodaballos

316

313

-1%

2.067

2.027

-2%

Lenguados

286

58

-80%

945

247

-74%

2.201

2.973

35%

6.120

9.153

50%

Túnidos

182.094

179.699

-1%

217.998

239.930

10%

Albacoras

1.974

1.719

-13%

2.764

2.134

-23%

Yellowfin

61.858

58.770

-5%

91.481

97.210

6%

Listados

104.191

99.252

-5%

101.819

111.393

9%

Patudos

11.997

16.255

35%

12.651

20.441

62%

948

736

-22%

7.329

5.831

-20%

1.125

2.967

164%

1.953

2.921

50%

Salmónidos

Salmones Atlántico y del Danubio

Demás Pescados Planos

Atún de aleta azul Demás túnidos 26 Industria Conservera

www.anfaco.es

Otros Pescados Congelados

232.077

229.291

-1%

373.741

388.840

4%

Arenques

1.425

1.161

-19%

1.149

906

-21%

Sardinas

15.967

23.022

44%

17.866

23.491

31%

Caballas

59.497

31.863

-46%

48.553

30.871

-36%

Jureles

46.799

51.551

10%

39.366

41.617

6%

Peces espada

6.667

8.339

25%

41.825

48.826

17%

Bacalaos

6.152

5.309

-14%

17.851

14.635

-18%

Eglefinos

17

17

-2%

29

34

15%

Carboneros

137

83

-40%

503

280

-44%

33.520

40.755

22%

79.489

93.192

17%

Abadejo de Alaska

30

0,16

-99%

80

1

-99%

Bacaladillas

871

2.578

196%

1.136

2.834

149%

Cazones demás escualos

13.801

14.548

5%

34.116

35.997

6%

Rayas

1.608

1.386

-14%

4.916

4.216

-14%

Austromerluza Antártica y Negra

505

441

-13%

716

1.182

65%

Robalos

309

343

11%

1.682

1.572

-7%

Tilapias

2

3

24%

6

15

142%

Bagres o pez gato

1

30

2996%

5

100

1729%

Anguilas

0,4

3

611%

10

511

4874%

Carpas

-

3

0%

-

4

0%

192

289

51%

847

1.236

46%

El resto

44.576

47.568

7%

83.594

87.322

4%

Hígados, huevas y lechas

1.340

804

-40%

8.066

6.713

-17%

432.094

425.812

-1%

681.264

714.641

5%

Merluzas

Percas del nilo y peces de cabeza de serpiente

TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

El continente africano (especialmente Mauricio, Egipto, Seychelles) es el principal destino de las exportaciones de pescado congelado en volumen,

representando estos países 22% del total. En valor Portugal e Italia representan el 34% del total.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS CONGELADOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

142.312

160.614

12%

316.707

362.424

14%

Unión Europea

121.257

132.507

9%

289.040

326.375

13%

Resto Europa

21.055

28.107

33%

27.667

36.049

30%

África

196.963

173.710

-11%

194.267

179.528

-8%

América

47.827

50.344

5%

117.353

119.086

1%

Asia

44.991

41.121

-8%

52.936

53.506

1%

-

23

-

-

98

-

432.094

425.812

-1%

681.264

714.641

5%

Europa

Oceanía TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Filetes de pescado

primera posición los filetes congelados de listados y los de merluza.

Las exportaciones españolas de filetes de pescado en 2016 se sitúan en 61.105 toneladas valoradas en 353.781 miles de euros, lo que ha significado un incremento en volumen y en valor de un 15% con respecto al año 2015.

El principal producto exportado en volumen son los filetes congelados de merluza, seguido de los listados y del bacalao, sin embargo en valor se sitúan en

El principal destino de las exportaciones españolas de filetes de pescado es la Unión Europea (principalmente Italia, Portugal y Francia) ya que del total exportado el 88% del volumen y el 80% del valor se dirige a la Comunidad, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

Marzo 2017

Industria Conservera

27

Comercio ANFACO

CECOPESCA

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADO VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

8.965

10.160

13%

62.581

76.587

22%

Tilapias

10

9

-10%

43

30

-29%

Bagres o pez gato

93

107

15%

290

280

-3%

Percas del nilo

95

260

173%

596

1.434

141%

1.960

2.665

36%

17.920

25.585

43%

Salmónidos

491

850

73%

2.592

6.263

142%

Truchas

235

318

35%

1.508

2.185

45%

Pescados planos

194

238

23%

2.070

3.003

45%

Peces espada

1.268

1.124

-11%

11.046

9.864

-11%

Austromerluza

106

284

169%

538

1.453

170%

4.514 2.931

4.304 3.234

-5% 10%

25.978 27.019

26.491 27.691

2% 2%

29.387

35.913

22%

153.365

185.560

21%

Tilapias

124

171

38%

472

624

32%

Bagres o pez gato

697

730

5%

1.595

1.505

-6%

Percas del nilo

241

206

-15%

1.364

997

-27%

Carpas y anguilas

18

7

-59%

49

32

-35%

4.949

4.850

-2%

23.459

25.016

7%

Filetes frescos o refrigerados

Carpas y anguilas

Demás filetes de pescado Carne fresca o refrigerada (no filetes) Filetes congelados

Bacalaos Eglefinos

19

19

0%

110

106

-4%

Carboneros

270

294

9%

1.115

1.292

16%

9.826

11.450

17%

38.315

42.315

10%

94

81

-14%

214

165

-23%

Merluzas Abadejo de Alaska Salmónidos

1.039

1.361

31%

7.601

8.031

6%

Truchas

64

47

-26%

756

325

-57%

Pecados planos

521

445

-15%

2.585

2.318

-10%

1.289

1.618

26%

7.666

11.627

52%

Peces espada Austromerluza

11

1

-95%

40

2

-95%

Atunes, Listado

6.119

10.451

71%

51.591

76.355

48%

Demas filetes de pescado congelado Carne congelada (no filetes)

4.108 11.822

4.183 11.799

2% 0%

16.433 64.031

14.851 63.943

-10% 0%

53.105

61.105

15%

306.996

353.781

15%

Total Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE FILETES DE PESCADO POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015 47.593

2016 54.512

16s/15 15%

2015 251.331

2016 288.727

16s/15

Unión Europea

47.031

53.878

15%

249.057

286.264

15%

Resto Europa

561 603

635 798

13% 32%

2.275 2.224

2.463 2.980

8% 34%

América

3.542

4.120

16%

45.344

52.937

17%

Asia

1.330

1.675

26%

7.940

9.134

15%

Europa

África

Oceanía Asia TOTAL

15%

37

0,3

-99%

155

3

-98%

0,11

-

-

1

-

-

53.105

61.105

15%

306.996

353.781

15%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

28 Industria Conservera

www.anfaco.es

Pescado seco, salado y/o ahumado

sin ahumar. Sin embargo, en valor, en primera posición se sitúan los filetes de pescado, seco, salados o en salmuera, sin ahumar seguido del salmón ahumado.

Las exportaciones españolas de pescado seco, salado o en salmuera y/o ahumado se han incrementado significativamente en un 47,16% en volumen y en valor un 15% entre el periodo 2015-2016. El principal producto exportado en volumen es la anchoa salada, sin secar ni ahumar y en salmuera, seguido de los filetes de pescado, secos, salados o en salmuera,

En cuanto al destino de estos productos, el principal mercado es la Unión Europea (Francia e Italia) representando un 73% en volumen y un 80% en valor del total.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADO SECO, SALADO Y/O AHUMADO VOLUMEN TM

VALOR MILES euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Harina, polvo y "pellets"

46

45

-0,56%

97

255

163%

Hígados, huevas y lechas

14

22

52%

567

601

6%

2.914

2.950

1%

15.914

18.851

18%

Salmón ahumado

665

958

44%

9.061

14.812

63%

Arenque ahumado

1

1

-43%

13

5

-61%

Trucha ahumada

13

9

-33%

153

133

-13%

Demás pescados ahumados

621

537

-13%

9.550

8.467

-11%

2.075

1.808

-12%

14.656

14.584

0%

911

1.324

45%

9.287

13.588

46%

Arenque salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

5

2

-55%

6

5

-21%

Bacalao salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

1.640

1.963

19%

7.746

9.903

28%

Anchoa salado, sin secar ni ahumar y en salmuera

5.334

5.605

5%

11.779

11.357

-4%

552

6.417

1063%

2.160

2.281

6%

98

78

-20%

6.182

4.454

-28%

32

43

32%

156

585

276%

109

357

228%

156

643

312%

15.029

22.117

47%

87.485

100.525

15%

Filetes de pescado secos, salados o en salmuera, sin ahumar

Bacalao seco, salado, sin ahumar Demás pescados secos, salados, sin ahumar

Demás pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera Aletas de tiburón, secas, saladas o en salmuera, ahumadas Cabezas, colas y vejigas natatorias, de pescado, secas, saladas o en salmuera, ahumadas Despojos comestibles de pescado salado, sin secar ni ahumar y en salmuera TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PESCADOS SECOS, SALADOS O AHUMADOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

11.755

18.377

56%

74.219

86.745

17%

Unión Europea

10.120

16.051

59%

70.059

81.184

16%

Resto Europa

1.635

2.325

42%

4.159

5.561

34%

2.657

2.821

6%

4.219

4.868

15%

América

288

401

39%

7.379

6.139

-17%

Asia

322

514

60%

1.591

2.688

69%

América

6

4

-33%

75

76

1%

Oceanía

0,11

0,12

3%

3

8

203%

15.029

22.117

47%

87.485

100.525

v15%

Europa

África

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

Marzo 2017

Industria Conservera

29

Comercio ANFACO

CECOPESCA

Crustáceos

principal producto exportado dentro de esta categoría de producto con 37.776 toneladas valoradas en 290.941 miles de euros.

En relación a las exportaciones españolas de crustáceos, éstas se han incrementado tanto en volumen (15%) como en valor (8%) entre el periodo 2015-2016 debido principalmente al aumento de las exportaciones de camarones, langostinos y demás decápodos (excepto de agua fría), siendo este el

El principal destino de las exportaciones españolas de crustáceos es Italia y Portugal, representando ambos países el 64% del total en volumen y el 66% en valor.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTACEOS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Langostas Congeladas

1.293

2.146

66%

22.443

20.557

-8%

Bogavantes Congelados

92

133

45%

1.178

1.964

67%

Cangrejos de Mar Congelados

285

1.188

317%

2.518

5.858

133%

Cigalas Congeladas

483

396

-18%

7.203

6.389

-11%

Camarones, Langostinos y demás de agua fría congelados

2.212

1.335

-40%

15.051

11.460

-24%

Camarones, Langostinos y demás no de agua fría congelados

34.403

37.776

10%

273.207

290.941

6%

Demás Crustáceos Congelados

972

1.771

82%

5.862

8.163

39%

Langostas Frescas o Refrigeradas

151

72

-52%

4.069

2.653

-35%

Bogavantes Frescos o Refrigerados

106

137

29%

1.930

2.470

28%

Cangrejos de mar frescos o refrigerados

204

197

-3%

881

765

-13%

Cigalas frescas o refrigeradas

54

49

-9%

643

723

12%

309

587

90%

2.587

3.368

30%

138

946

588%

1.168

8.349

615%

31

211

588%

369

1.070

190%

40.733

46.946

15%

339.109

364.731

8%

Camarones, langostinos y demás de agua fría frescos o refrigerados Camarones, Langostinosy demás no de agua frescos o Refrigerados Demás Crustáceos Frescos o Refrigerados TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CRUSTÁCEOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

39.507

43.900

11%

330.053

349.587

6%

Unión Europea

39.178

43.545

11%

327.190

346.468

6%

Resto Europa

329

356

8%

2.863

3.119

9%

África

455

489

7%

2.677

2.742

2%

América

239

286

20%

2.783

2.630

-5%

Asia

532

2.270

327%

3.595

9.771

172%

40.733

46.946

15%

339.109

364.731

8%

Europa

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

30 Industria Conservera

www.anfaco.es

Moluscos

y globitos, calamares y potas congelados, seguido de los mejillones, vivos, frescos o refrigerados.

Las exportaciones españolas de moluscos en 2016 se sitúan en 188.264 toneladas valoradas en 709.697 miles de euros, lo que ha significado una disminución en volumen de un -5% y un incremento en valor de un 21% con respecto al año 2015. Los principales productos exportados son las jibias

En relación al destino de las exportaciones españolas de moluscos, la UE (principalmente Italia, Francia y Portugal), se sitúa como principal destino de las exportaciones españolas representando en volumen el 80% y en valor el 74%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

61.197

53.382

-13%

91.666

105.847

15%

Ostras

226

186

-17%

979

940

-4%

Vieiras

92

92

1%

771

681

-12%

Mejillones

43.171

35.227

-18%

29.224

26.087

-11%

Jibias y globitos, calamares y potas

13.054

12.778

-2%

41.745

51.612

24%

Pulpo

2.313

2.561

11%

10.576

13.376

26%

Almejas, berberechos y arcas

873

926

6%

4.040

6.017

49%

Orejas de mar

26

29

13%

95

77

-19%

Caracoles, excepto los de mar

226

206

-9%

1.021

1.539

51%

1.216

1.376

13%

3.216

5.520

72%

136.455

134.882

-1%

496.891

603.850

22%

Ostras

127

204

61%

782

1.283

64%

Vieiras

532

1.564

194%

3.271

3.617

11%

Mejillones

12.350

11.457

-7%

22.254

22.176

0%

Jibias y globitos, calamares y potas

64.881

62.899

-3%

227.494

277.097

22%

Pulpo

28.526

32.979

16%

183.259

227.459

24%

Almejas, berberechos y arcas

970

1.159

20%

2.543

3.275

29%

Orejas de mar

64

50

-22%

107

71

-33%

29.006

24.571

-15%

57.181

68.873

20%

197.652

188.264

-5%

588.557

709.697

21%

Vivos, frescos o refrigerados

Resto de moluscos Congelados, secos salados o en salmuera

Resto de moluscos TOTAL Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE MOLUSCOS POR DESTINO Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

185.653

176.786

-5%

540.796

644.985

19%

Unión Europea

182.250

173.802

-5%

525.917

628.363

19%

Resto Europa

3.403

2.984

-12%

14.879

16.622

11%

África

3.789

2.758

-27%

9.265

9.365

1%

América

1.821

870

-52%

5.051

6.019

19%

Asia

6.389

7.850

23%

33.439

49.318

47%

Oceanía

0,3

1

181%

3

6

117%

Otros

0,04

0,05

16%

4

4

22%

197.652

188.264

-5%

588.557

709.697

21%

Europa

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas Marzo 2017

Industria Conservera

31

Comercio ANFACO

Conservas y preparados

CECOPESCA

El sector industrial y transformador de conservas de pescados y mariscos ha exportado durante el año 2016 un volumen total de 178.599 toneladas de

preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos, las cuales han adquirido un valor de 792.184.000 euros, lo que ha supuesto un incremento del volumen de 5,99% y en valor de un 9,98%.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS POR ESPECIES VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Sardina

3.000

2.311

-22,95%

14.081

12.612

-10,43%

Atún listado

52.333

50.930

-2,68%

232.985

223.025

-4,27%

Atún claro

23.828

25.691

7,82%

107.162

137.671

28,47%

Otros tunidos enteros

4.297

5.091

18,49%

33.493

38.524

15,02%

Tunidos picados

18.106

20.701

14,33%

67.384

79.707

18,29%

Caballa

2.652

2.675

0,88%

11.553

12.133

5,02%

Los demás pescados

9.538

10.220

7,15%

34.755

39.442

13,49%

Mejillones

1.842

1.734

-5,84%

7.090

9.038

27,47%

103

61

-41,01%

198

158

-19,91%

Sepias (jibias) y calamares

13.469

18.016

33,76%

37.254

50.504

35,56%

Pulpo

1.605

1.838

14,52%

11.570

15.219

31,53%

333

906

172,16%

1.648

2.481

50,56%

Demás moluscos

8.055

8.855

9,93%

24.299

28.742

18,28%

Los demás mariscos

7.633

7.382

-3,28%

33.559

36.227

7,95%

146.794

156.413

6,55%

617.030

685.483

11,09%

Vieiras

Almejas, berberechos

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE SURIMI VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Surimi

5.907

5.398

-8,61%

15.950

15.740

-1,32%

5.907

5.398

-8,61%

15.950

15.740

-1,32%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE LOMOS DE ATUN VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Lomos de atún

4.716

4.945

4,85%

22.859

22.687

-0,75%

Lomos de atún

1.575

1.790

13,68%

5.915

7.954

34,46%

Lomos de atún

433

971

124,05%

1.728

3.819

121,05%

6.724

7.706

14,60%

30.502

34.460

12,98%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE PREPARADOS Y SEMICONSERVAS ANCHOAS VOLUMEN TM

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

Anchoas en salazón

5.334

5.605

5,08%

11.779

11.357

-3,58%

Anchoas(filetes en aceite)

3.711

3.437

-7,38%

45.592

45.773

0,40%

9.045

9.042

-0,03%

57.371

57.130

-0,42%

TOTAL

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS VOLUMEN TM

TOTAL

VALOR Miles Euros

2015

2016

%16s/15

2015

2016

%16s/15

168.470

178.559

5,99%

720.853

792.814

9,98%

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

32 Industria Conservera

www.anfaco.es

El principal producto de conservas, semiconservas y preparados, de pescados y mariscos exportado por España son las conservas de atún que representan el 57% del volumen y el 60% del valor, después tenemos a las sepias y calamares (10% del volumen y 6,37% del valor) y en tercer lugar está el grupo de los demás pescados (6% en volumen y 5% en valor).

En cuanto al destino de las exportaciones de conservas, semiconservas y preparados de pescados y mariscos, España comercializa la mayoría de sus exportaciones en la Unión Europea (esencialmente Italia, Francia y Portugal), ya que del total exportado el 83% del volumen y el 87% del valor se dirige a la Comunidad, aunque debemos destacar que estos productos del mar y de la acuicultura están presentes en todo el mundo.

EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE CONSERVAS, SEMICONSERVAS Y PREPARADOS DE PESCADOS Y MARISCOS Volumen TM

Valor Miles Euros

2015

2016

16s/15

2015

2016

16s/15

153.246

162.596

6,10%

650.619

714.091

9,76%

Unión Europea

136.918

147.524

7,75%

632.522

693.345

9,62%

Resto Europa

16.328

15.071

-7,69%

18.097

20.745

14,63%

África

6.203

6.665

7,45%

19.349

21.351

10,34%

Asia

1.170

1.226

4,83%

8.509

10.005

17,58%

América

7.650

7.698

0,62%

39.949

43.710

9,41%

Oceanía

200

245

22,76%

2.405

2.789

15,96%

Otros

0,43

129

29953,49%

22

867

3857,34%

168.470

178.559

5,99%

720.853

792.814

9,98%

Europa

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos de Aduanas

COMPARACIÓN GALICIA CON ESPAÑA Debemos destacar que Galicia es la principal Comunidad Autónoma española que exporta productos del mar, ya que, a excepción de los pescados secos, salados y/o ahumados, en el resto de los productos Galicia exporta más del 30% del total del volumen y más del 20% del total del valor.

Si nos fijamos por provincias gallegas, son A Coruña y Pontevedra las que realizan la casi totalidad de las exportaciones gallegas de productos pesqueros, siendo A Coruña la primera en la exportación de conservas y preparados tanto en volumen (62%) como en valor (64%), mientras que Pontevedra es la mayor exportadora del resto de los productos a nivel nacional.

COMPARACIÓN EXPORTACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS Y DE SUS DERIVADOS AÑO 2016 Valor Miles Euros

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes de pescados Pescado seco, salado y/o ahumado Crustáceos Moluscos Conservas y Preparados

Pescado Fresco Pescado Congelado Filetes de pescados Pescado seco, salado y/o ahumado Crustáceos Moluscos Conservas y Preparados

52.923 60.634 15.689

Gal. s/ Esp. 23,78% 61,92% 43,71%

Pont. s/ Esp. 11,11% 51,25% 38,98%

Cor. s/ Esp. 11,21% 8,48% 4,43%

Pont. s/ Gal. 46,70% 82,76% 89,18%

Cor. s/ Gal 47,11% 13,70% 10,15%

36

7,42%

3,08%

0,04%

41,49%

0,48%

37,08% 62,08% 72,61%

33,37% 48,44% 25,91%

3,45% 12,88% 46,64%

90,00% 78,02% 35,68%

9,31% 20,75% 64,24%

22.340 47.900 2.466

Gal. s/ Esp. 32,62% 51,86% 50,52%

Pont. s/ Esp. 9,02% 36,98% 45,85%

Cor. s/ Esp. 21,71% 11,25% 4,04%

Pont. s/ Gal. 27,65% 71,30% 90,75%

Cor. s/ Gal 66,54% 21,69% 7,99%

790

6

3,93%

3,57%

0,03%

90,91%

0,69%

16.872 110.609 52.781

1.789 15.426 85.554

40,09% 67,47% 80,12%

35,94% 58,75% 30,52%

3,81% 8,19% 49,47%

89,65% 87,08% 38,09%

9,51% 12,14% 61,74%

España

Galicia

Pontev.

Coruña

472.312 714.641 353.781

112.334 442.522 154.621

52.457 366.247 137.895

100.525

7.463

3.097

364.731 709.697 781.457

135.253 440.584 567.422

121.729 12.586 343.748 91.407 202.476 364.502 Volumen TM

España

Galicia

Pontev.

Coruña

102.908 425.812 61.105

33.573 220.846 30.872

9.282 157.467 28.017

22.117

870

46.946 188.264 172.954

18.820 127.020 138.563

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos Aduanas

Marzo 2017

Industria Conservera

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I+D+i ANFACO

CECOPESCA

ANFACO-CECOPESCA líder en Tecnología Analítica acreditada por ENAC para garantizar la calidad y seguridad de los productos del sector mar-alimentario

ANFACO-CECOPESCA cuenta con las últimas tecnologías y un equipo altamente cualificado, siendo referencia en el ámbito de la tecnología analítica ante los sistemas nacionales y europeos de vigilancia y control en materia de seguridad alimentaria, atendiendo a más de 500 empresas anualmente con un volumen de análisis superior a 24.000 muestras.

El centro tecnológico ha sido el primer laboratorio privado en conseguir la acreditación por la ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) para la detección de toxinas marinas lipofílicas por el método químico, método avalado por la Comisión Europea, permitiendo su control en moluscos tanto en crudos como procesados. Es el único centro tecnológico acreditado por ENAC, que cuenta con una lista de ensayos bajo acreditación (LEBA) para detección e identificación de especies y/o grupos taxonómicos, usando técnicas moleculares de última generación. Cabe destacar también la reciente acreditación en Residuos de Sales de Amonio Cuaternario (BAC) en productos de la pesca, que otorga a ANFACO-CECOPESCA una nueva distinción de ámbito nacional al ser el único centro acreditado por ENAC. En total, cuenta con 176 ensayos acreditados, 103 en alimentos, 48 en aguas, 23 en productos de la pesca y 2 en envases, siendo una cifra que

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crece y se consolida año tras año. Como ejemplo, en analíticas de alérgenos: crustáceos, pescado, moluscos, frutos secos, etc., sustancias de gran impacto para el consumidor, ANFACO-CECOPESCA ofrece el mayor abanico de ensayos acreditados de España.

Su trayectoria cuenta con múltiples reconocimientos por parte de las administraciones nacionales, siendo el Laboratorio de Referencia de la Comunidad Autónoma de Galicia para el control de la Calidad de los Productos de la Pesca, o ser adjudicatario de contratos por parte de la Dirección General de Empresas Agroalimentarias y Pesca de la Generalitat Valenciana o del Govern de Les Illes Balears para la realización del control de la presencia de biotoxinas en productos pesqueros. Mostrando una fuerte presencia nacional y manteniendo una colaboración continua con las administraciones comunitarias.

Estableciendo su eje estratégico en la excelencia investigadora de técnicas analíticas, en 2017 se esperan desarrollar nuevos procedimientos que permitan adelantarse a las demandas del sector, siendo ANFACOCECOPESCA líder en innovación y acreditación en dichas técnicas, lo que garantiza un trabajo bajo los máximos estándares de calidad. www.anfaco.es

I+D+i ANFACO

CECOPESCA

El Centro Tecnológico de ANFACO-CECOPESCA genera un importante efecto multiplicador en el desarrollo de la industria marina y alimentaria, contribuyendo a convertir conocimientos y tecnología en ingresos, empleo y bienestar social La Asociación Europea de Organizaciones de Investigación y Tecnología (EARTO) ha presentado recientemente un estudio titulado “Economic Footprint of 9 European RTOs”, en el que pone de relieve la importancia de los centros tecnológicos como agentes clave en el desarrollo económico y social de la UE, pues demuestran un alto grado de eficiencia tanto en la generación de conocimiento para el beneficio general de la sociedad como en el apoyo a la competitividad empresarial mediante actividades de I+D+I y la prestación de servicios tecnológicos.

Los parámetros analizados en el presente estudio reflejan que el impacto de los centros tecnológicos en el conjunto de la economía es doble, producto, por una parte, de su propia actividad en términos de empleo directo y valor añadido y, por otra parte, de sus actividades de transferencia y conversión de conocimiento. Así, cada empleo creado en un centro tecnológico genera 3 empleos adicionales en la economía y cada euro ingresado genera otros 3,6 euros. Por otra parte, cada euro de valor añadido directo en un centro tecnológico, induce 2,5 euros de valor añadido adicional en el conjunto de la economía europea.

Este estudio refuerza la importante labor desempeñada por los centros tecnológicos gallegos, más aún si cabe en momentos como los actuales en los que las empresas, y especialmente las pymes, rediseñan sus estrategias de negocio y reorganizan y flexibilizan sus procesos productivos.

En este escenario, ANFACO-CECOPESCA, como centro tecnológico de referencia en el ámbito marino y alimentario y principal dinamizador de la I+D+I empresarial, ha generado un importante efecto multiplicador en el desarrollo de esta industria, contribuyendo a convertir conocimientos y tecnología en ingresos, empleo y bienestar social. Gracias a la labor de liderazgo de ANFACO-CECOPESCA, en los últimos años más de 300 empresas mar-alimentarias - la mayor parte pymes - han incorporado la innovación recurrente a sus estrategias empresariales, participando en el desarrollo de más de 100 proyectos de I+D+I con un presupuesto movilizado superior a las 150 millones de euros, lo cual ha tenido un impacto directo en la mejora de su competitividad a través de la optimización de sus procesos productivos, el desarrollo de productos de mayor valor añadido o el acceso a nuevos mercados.

40%, superando actualmente la cifra de 100 trabajadores altamente cualificados. En este ámbito, ha tenido un papel destacado la reciente construcción del Centro de Tecnologías avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA) - financiado conjuntamente entre el FEDER, la Xunta de Galicia y el propio sector - cuya puesta en funcionamiento ha permitido fortalecer de manera sustancial sus capacidades en investigación industrial, desarrollo experimental e innovación.

A mayores, fruto de la transformación en la que está inmersa la industria marina y alimentaria, basando cada vez más su competitividad y crecimiento en el conocimiento y la innovación, ANFACO-CECOPESCA ha contribuido con su labor a impulsar un cambio sustancial en la estructura laboral de las empresas, incorporándose a las mismas personal técnico altamente cualificado. De esta forma, en los últimos 3 años se han incorporado a la industria más de 400 nuevos investigadores, tecnólogos e ingenieros, lo que favorece la creación y consolidación en nuestra comunidad de empleo cualificado, estable de calidad y con futuro.

Asimismo, ANFACO-CECOPESCA ha contribuido de forma sustancial al desarrollo del sector biotecnológico en Galicia, impulsando la Biotecnología Azul, ha acompañado a las empresas en sus procesos de internacionalización y desempeña un papel fundamental en la transformación industrial del sector hacia una Industria 4.0.

Finalmente, en términos de empleo, en los últimos 3 años, ANFACOCECOPESCA ha incrementado su plantilla de investigadores y tecnólogos un Marzo 2017

Industria Conservera

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I+D+i ANFACO

CECOPESCA

Unidad Mixta con EMENASA

El objetivo principal perseguido con la realización de la unidad mixta FFF4P es obtener una alianza sólida que potencie nuevas soluciones competitivas de ingeniería alimentaria, sirviendo como habilitadora de nuevos avances tecnológicos para una fábrica del futuro hecha en Galicia.

CÓDIGO DO PROCEDEMENTO IN853A : UNIDAD MIXTA EMENASAANFACO. FFF4P- FUTURE FOOD FACTORY 4P Presupuesto: 2.011.129,99 € Subvención 603.339,00 € AXUDAS PARA A CREACIÓN, POSTA EN MARCHA E CONSOLIDACIÓN DE UNIDADES MIXTAS DE INVESTIGACIÓN (DOG Núm. 138. Jueves, 21 de julio de 2016) Subvencionado por la Agencia Gallega de Innovación, contando con el apoyo de la Consellería de Economía, Empleo e Industria y cofinanciado por fondos FEDER

36 Industria Conservera

Para que la fábrica del futuro en industria alimentaria se convierta en una realidad a nivel gallego, es necesario acometer actividades de I+D+I entre empresas líderes en ingeniería y centros de I+D+I con un conocimiento profundo de las necesidades del sector y expertos en el diseño y desarrollo de soluciones para la mejora de los procesos productivos. Así, la unidad mixta FFF4P configurada entre ANFACO-CECOPESCA y grupo EMENASA permitirá ofrecer nuevas soluciones contrastadas y fiables al alcance de las industrias alimentarias gallegas, diferenciándose de las clásicas ingenierías en automoción o metal-mecánico existentes, que abordan convenientemente las altas restricciones inherentes en alimentación como son la falta de homogeneidad en materia prima o los riesgos higiénico-sanitarios. www.anfaco.es

Línea 1. Fábrica conectada Línea 2. Robótica avanzada Línea 3. Producción individualizada La primera línea de investigación, denominada fábrica conectada, se centrará en desarrollar la tecnología y procedimientos que permitan conocer en tiempo real el estado de la instalación, actuar sobre ella, y obtener información que apoye a la directiva y producción en la toma de decisiones.

La segunda línea de investigación, denominada robótica avanzada, permitirá desarrollar definitivamente soluciones de robótica para los procesos que, por tradición y falta de evolución tecnológica, no pudieron ser automatizados. Las nuevas soluciones aportarán un ciclo de mejora continua en el sector, y mejorará los tiempos ciclo, calidad por proceso, disminución de la merma, aumento del rendimiento, y por lo tanto aumentará la productividad y reducirá los daños en el trabajo por dichos trabajos repetitivos.

La tercera línea de investigación abarca potenciar el concepto de producción individualizada en industria alimentaria, aportando soluciones que encaminen rápidos cambios de producto así posibilidades de personalización, sin que ello conlleve riesgos higiénico-sanitarios ni pérdidas de calidad.

Comprende el desarrollo de técnicas y prototipos para evaluar la capacidad de un proceso y evitar Desviaciones Perjudiciales, así como adaptarse más rápidamente a los cambios en la demanda.

En la Unidad Mixta FFF4P participan de la mano de ANFACO-CECOPESCA dos empresas del grupo EMENASA: EMENASA INDUSTRIA Y AUTOMATISMO S.A: empresa tecnológica con una amplia experiencia en electricidad y electrónica que centra sus actividades en la implementación de soluciones integrales para el sector industrial integrada dentro del grupo EMENASA, con el objetivo de convertirse en un referente nacional para el desarrollo en proyectos de alto nivel tecnológico en el campo de la automatización y robótica, colaborando en la definición y preparación de los procesos para las industrias 4.0. Entre sus líneas estratégicas de I+D+i están: la visión artificial, la automatización de líneas e implantación de soluciones robotizadas, el diseño de máquinas eléctricas, y la monitorización y simulación de plantas.

BALIÑO S.A.: empresa integrada en el Grupo EMENASA, la cual cuenta con amplia experiencia en ingeniería mecánica y la fabricación de diferentes diseños que se proponen desde dentro del Grupo EMENASA, o de otras empresas externas. Dentro del Grupo EMENASA Baliño se encarga de la fabricación de diferentes sistemas mecánicos para diversos sectores de la industria. Está dotada de maquinaria y personal con un amplia experiencia en mecanizado de piezas, montaje de maquinaria e instalación líneas de procesado.

OBJETIVOS GENERALES DE LA UNIDAD MIXTA Para que la fábrica del futuro en industria alimentaria se convierta en una realidad a nivel gallego, es necesario acometer actividades de I+D+I por empresas líderes en ingeniería que se especialicen en alimentación y sean locales. Esto permitirá ofrecer nuevas soluciones contrastadas y fiables al alcance de las industrias gallegas, diferenciándose de las clásicas ingenierías en automoción o metal-mecánico existentes, que no alcanzan a entender las altas restricciones inherentes en alimentación como son la falta de homogeneidad en materia prima o los riesgos higiénico-sanitarios.

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Por tanto, el objetivo principal perseguido con la realización de la unidad mixta ANFACO-EMENASA es obtener una alianza sólida que potencie nuevas soluciones competitivas de ingeniería alimentaria, sirviendo como habilitadora de nuevos avances tecnológicos para una fábrica del futuro hecha en Galicia.

Para ello, se proponen 3 grandes líneas de investigación que abordan los aspectos clave del sector alimentario: Línea 1. Fábrica conectada Línea 2. Robótica avanzada Línea 3. Producción individualizada Fruto del objetivo principal, se pretenden una serie de objetivos generales según las siguientes categorías: • Objetivos científicos: - Investigar en el uso de nuevos biosensores y sensores químicos en industria alimentaria.

- Probar nuevas condiciones de trabajo y el uso de algoritmos para la parametrización por visión artificial de elementos de alta variabilidad, como los alimentos, en tiempo real.

- Determinar la característica de printabilidad de diferentes compuestos alimentarios para su aplicación en producto final mediante fabricación aditiva.

• Objetivos tecnológicos: - Desarrollar módulos flexibles de control digital de producciones para una rápida implantación en diferentes puntos de industria sin apenas instalación.

- Establecer nuevos procesos robotizados con capacidad de imitar una manipulación humana de precisión y mejorar la interacción hombremáquina.

- Reducir los tiempos de proceso y rigidez de una cadena productiva respecto su cuello de botella mediante sistemas automatizados, de tal forma que se agilice y optimice la flexibilidad ante cambios.

• Objetivos económicos y sociales: - Desarrollar profesionales con alta capacidad técnica en Galicia que permitan incrementar la competitividad y rentabilidad de las industrias alimentarias mediante servicios de ingeniería de nuevos procesos bajo el concepto de fábrica del futuro.

- Potenciar la inversión económica local en tecnologías estratégicas con capacidad de ejercer un efecto tractor gracias a su disponibilidad.

- Crear un polo atractivo industrial a nueva inversión por empresas de automatización, al necesitar las empresas alimentarias instrumentación y material de mantenimiento para sus nuevos procesos.

- Aumentar la contratación de talento salido de las universidades gallegas por las propias empresas alimentarias gracias a la necesidad de continuar optimizando los nuevos procesos en la senda hacia la fábrica del futuro.

- Mejorar la calidad de vida de los ciudadanos mediante la creación de trabajos que exigirán mayor cualificación, remuneración y una perspectiva de futuro sostenible.

- Asegurar la calidad y seguridad alimentaria ante los retos de personalización en la industria alimentaria, lo cual evitará contaminaciones al consumidor final y aumentará la confianza inversionista.

• Objetivos medioambientales: - Favorecer el uso más eficiente de la materia prima gracias a una mayor eficiencia por proceso y gestión individual que evite la caducidad por almacenamiento.

- Minimizar los consumos de energía, agua y materiales a lo largo del proceso gracias al control digital en puntos críticos de consumo.

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Jornadas ANFACO

CECOPESCA

Jornada “El nuevo marco normativo para la exportación: novedades que trae el real decreto 993/2014 en 2017”

“ Desde el 16 de enero de 2017 se ha efectuado la migración de certificados de la pesca de la versión antigua de CEXGAN a la nueva versión de CEXGAN2.”

“A partir del 1 de febrero en los listados que publican en la web, solo figuraran aquellas empresa que disponen de un SAE con certificado vigente.”

El Real Decreto 993/2014 establece procedimientos y requisitos para la Certificación Veterinaria Oficial para la exportación de productos de origen animal destinados o no al consumo humano.

Medio Ambiente (MAPAMA) para explicar la nueva aplicación CEXGAN 2, la jornada celebrada en ANFACO-CECOPESCA el 31 de enero ha aclarado muchas de las cuestiones que suscitaba su aplicación.

El final del año 2015 y todo el 2016 ha supuesto un intenso trabajo de nuestras empresas de la pesca y acuicultura, fruto del cual hay 89 plantas con un SAE certificado y otras 22 con auditoria programa. Entre las 89 empresas certificadas 66 lo han sido en el nivel 2, trazabilidad extendida a requisitos sanitarios, y 66, y de nivel 3: trazabilidad extendida a requisitos de sanidad animal.

Entre los más de 70 asistentes se ha considerado que la aplicación CEXGAN 2 va a traer grandes mejoras en la agilización del proceso pues permite avanzar en la concepción integrada de la certificación que establece el Real Decreto 993/2014.

El año 2017 arrancó con importante novedades. Desde el 16 de enero de 2017 se ha efectuado la migración de certificados de la pesca de la versión antigua de CEXGAN a la nueva versión CEXGAN2. Asimismo a partir Del 1 de febrero, en los listados que se publican en la web, sólo figurarán aquellas empresas que disponen de un SAE con certificado vigente. Es decir, desaparecerán todas aquellas que aún figuran como “programadas” o “lista marco”.

Contando con técnicos de Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control de Fronteras del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y

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Este esfuerzo está plenamente justificado tenido en cuenta que nuestra actividad exportadora de productos de la pesca y la acuicultura, en el año 2015 alcanzó a 137 países con un volumen de 1.008.674 toneladas valoradas en 3.192 millones de euros. Los últimos datos disponibles de 2016, que cubren el periodo enero – noviembre, reflejan que este último año se cerrará con un incremento notable del valor de las exportaciones de productos de la pesca y la acuicultura. ANFACO-CECOPRESCA está al lado de las empresas mar-alimentarias con una intensa actividad centrada en la preparación previa de la certificación del SAE y en la resolución de múltiples consultas sobre los requisitos del mercado de destino.

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Jornadas ANFACO

CECOPESCA

“Envases y el reto de la eficiencia y la sostenibilidad”

En esta jornada se presentaron dos acciones conjuntas llevadas a cabo entre ANFACO-CECOPESCA y ECOEMBES a lo largo del pasado año 2016: el diagnóstico de los sistemas de envasado de empresas alimentarias y la elaboración de la “Guía de envases en el sector transformador de los productos de la pesca y la acuicultura”.

El pasado día 9 de febrero tuvo lugar en las instalaciones de ANFACOCECOPESCA la jornada “Envases y el reto de la eficiencia y la sostenibilidad”, organizada conjuntamente con ECOEMBES. En esta jornada se presentaron dos acciones conjuntas llevadas a cabo entre ambas instituciones a lo largo del pasado año 2016: el diagnóstico de los sistemas de envasado de empresas alimentarias y la elaboración de la “Guía de envases en el sector transformador de los productos de la pesca y la acuicultura”. En el primer caso se trató de un servicio gratuito prestado por ECOEMBES y ANFACO-CECOPESCA en el cual se evaluó el proceso global de envasado de las empresas del sector transformador de productos de la pesca que participaron en él, aportando también oportunidades de mejoras al mismo. En segundo lugar, se elaboró de forma conjunta una guía de envases con el objetivo de poner en común toda la experiencia obtenida con las empresas envasadoras de este sector así como las mejoras aplicadas en los envases propios.

Marzo 2017

Posteriormente, se presentaron novedades tecnológicas y oportunidades existentes en el ámbito del envasado, contando para ello como ponente con CIPASI, empresa perteneciente al Grupo HINOJOSA, quien aportó su visión en el ámbito del cartón plástico, ACTEGA Artística mostrando soluciones en el ámbito de los compuestos sellantes para el envase alimentario y aportando ACTEGA ARTISTICA una visión sobre oportunidades y soluciones en el ámbito del envase metálico.

A través de esta tipología de jornadas, se pretende fortalecer la conexión entre empresas alimentarias, las empresas fabricantes de envases y embalajes y los proveedores de tecnología como ANFACO-CECOPESCA para desarrollar nuevas soluciones innovadoras para potenciar la competitividad del toda la cadena de valor alimentaria.

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Ferias ANFACO

CECOPESCA

“Cata la lata” ilumina en MADRID FUSIÓN

La cita internacional de gastronomía se celebró en Madrid desde el 23 al 25 de enero donde ANFACOCECOPESCA, bajo el lema “CATA LA LATA” promocionó la versatilidad de las conservas de pescado y marisco.

Madrid Fusión se desarrolló en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid durante tres intensísimos días más donde las conservas de pescado y marisco de la mano de ANFACO-CECOPESCA y sus empresas asociadas, fueron las grandes protagonistas.

cado y marisco. Otras empresas asociadas como Conservas Cuca, Galician Marine Aquaculture, Porto-Muiños y Balfegó también estuvieron presentes en el recinto ferial con stand propio, donde promocionaron sus excelentes productos.

La aplicabilidad gastronómica de las conservas estuvo presente en el stand de ANFACO-CECOPESCA, bajo “CATA LA LATA”, realizándose durante los tres días de Madrid Fusión una serie de demostraciones culinarias con conservas.

Cabe destacar el ganador al Cocinero Revelación 2017, premio que se otorgó bajo el patrocinio de Conservas Cuca, Jesús Moral, responsable de la cocina de La Taberna de Miguel de Jaén se ha llevado el galardón y añade su nombre a la lista de los cocineros hoy de reconocido prestigio que ya ostentan este premio.

Diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, como Conservas La Brújula, Casa Santoña, Escurís, Industrias Cerdeimar, Conservas de Cambados, Eurocaviar estuvieron en Madrid Fusión y ofrecieron degustaciones a base de conservas de pescado y marisco. En el stand “CATA LA LATA” el chef Braulio García del Centro Superior de Hostelería de Galicia realizó demostraciones gastronómicas elaborando magníficas recetas con conservas de pescado y marisco.

Asimismo, tuvo lugar un maridaje con el Consello Regulador de la DO del Ribeiro, en la Cata de la “DO Ribeiro armonizada con conservas de pescado y marisco”, en la que los asistentes descubrieron los matices de los vinos de la DO Ribeiro y su perfecto maridaje con las conservas de pes-

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El objetivo de esta iniciativa ha sido promocionar y dar a conocer a las miles de personas que visitan cada año el congreso gastronómico, las variedades y ventajas nutricionales que ofrecen las conservas de pescados y mariscos así como las posibilidades culinarias para la confección de platos que nada tienen que envidiar a los elaborados con otras materias primas.

La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca en la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrollará durante el año 2017 con la colaboración del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). www.anfaco.es

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Ferias ANFACO

CECOPESCA

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Ferias ANFACO

CECOPESCA

¡En Xantar no pueden faltar las conservas de pescados y mariscos!

ANFACO-CECOPESCA participó en diferentes showcookings y talleres gastronómicos donde se puso de manifiesto diferentes interpretaciones gastronómicas con conservas de pescados y mariscos.

Las conservas de pescado y marisco estuvieron presentes en Xantar 2017 – Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que del 1 hasta el 3 de febrero en Ourense abrieron las puertas a su decimoctava edición. De este modo, ANFACO-CECOPESCA llevó a cabo diferentes showcookings y talleres gastronómicos donde se puso de manifiesto diferentes interpretaciones gastronómicas con conservas de pescados y mariscos y sus beneficios saludables.

Diferentes talleres se llevaron a cabo como el práctico sobre valoraciones de menús ofertados en la restauración organizado por la Conselleria de Sanidade, donde un representante de ANFACO-CECOPESCA informó sobre los valores nutricionales de las conservas de pescado y marisco y sus beneficios saludables.

El viernes 3, día dedicado al Mar, ANFACO-CECOPESCA siguió con su intensa agenda de actividades en primer lugar, la Consellería do Mar, con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA, organizó el Taller infantil: “Ponlle as

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Pilas ao teu Bocata”, en la que los más pequeños conocieron el mundo de las conservas de pescados y mariscos de una forma amena y sana.

Posteriormente, le tocó el turno a Miguel Mosteiro de Chicolino Restauración que impartió el taller gastronómico - “O Sabor do Mar en Conserva”, organizado por Consellería do Mar, con la colaboración de ANFACO-CECOPESCA, y que contó con la presencia de Rosa Quintana, y con Juan M. Vieites. De este modo, el chef preparó en directo diversas recetas a partir de conservas de pescados y mariscos, demostrando tanto la calidad como la versatilidad y las múltiples aplicaciones gastronómicas que estas joyas del mar tienen en la cocina.

Finalmente, el showcooking de Bloggers Gastronómicos, en la que Inés Carcacia, del blog “El toque de Inés” nos demostró las enormes posibilidades que las conservas ofrecen a la cocina actual, realizando innovadoras recetas a base de conservas de atún, berberechos y mejillones, además de poner de relieve sus valores como alimento completo y saludable. www.anfaco.es

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Fundación ANFACO

CECOPESCA

La Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar impulsa sus actuaciones para preservar el importante legado industrial y cultural del sector y su competitividad

La Fundación gestiona el Museo ANFACO el cual ya ha recibido a cerca de 10.000 visitantes desde su creación, quienes han realizado un recorrido por el mismo a través de visitas guiadas gratuitas que se pueden realizar a lo largo de todo el año.

A través del convenio con ABANCA se desarrolla el programa “Difusión de la cultura emprendedora en el complejo mar industria” a través de la historia de la industria conservera.

A lo largo del 2016 ha recibido unos 30 colegios para sensibilizar a las nuevas generaciones de la tradición y modernidad que hay detrás de una conserva.

Un total de 10 de grupos de asociaciones de personas con diversidad funcional acudieron a las visitas didácticas consiguiendo un museo más accesible y una oferta de ocio y cultura para todos.

En pasado año 14 investigadores consultaron los fondos documentales del Archivo de la antigua Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia y del Museo ANFACO. La revista Industria Conservera en 2017 cumple 83 años desde su primera publicación.

La Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar impulsará a lo largo del 2017 su labor de preservación y puesta en valor del rico legado industrial y cultural del sector conservero de pescados y mariscos.

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Asimismo, en la estructura de la Fundación está integrado el Observatorio de la Trazabilidad, cuya función es demandar la existencia del level playing field en el mercado comunitario de conservas de pescados y mariscos, labor que centrará otra de sus prioridades. www.anfaco.es

Fruto de esta labor, en los últimos años el Museo ANFACO ha recibido a numerosos colectivos interesados en la historia del sector conservero y transformador de los productos del mar.

Desde el comienzo de esta actividad divulgativa se ha recibido a cerca de 10.000 personas de procedencia diversa, interesadas en el pasado presente y futuro, es decir, una panorámica completa del sector. La tarea divulgativa abarca los orígenes, el desarrollo social y tecnológico, su arraigo en Galicia y el desarrollo socio-económico e industrial que lleva aparejada esta industria.

El recorrido expositivo subraya los recursos técnicos y científicos, publicitarios y humanos presentes en el desarrollo del sector conservero gallego desde sus inicios hasta la actualidad y la importancia histórica y actual de la industria transformadora y comercializadora de los productos del mar en Galicia. La configuración en la posición de liderazgo que ocupa, la riqueza patrimonial material e inmaterial, y la labor intensa que desarrolla en el campo de la innovación y desarrollo del sector han convertido al sector en una referencia en Galicia, y en una historia de éxito empresarial que merece ser contada.

Cabe destacar que el Museo ANFACO de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar atesora un rico archivo documental de la historia de esta organización empresarial, desde su constitución en el año 1904 hasta la actualidad, lo cual es especialmente reseñable si consideramos que se trata de una de las primeras organizaciones empresariales constituidas en España.

De esta forma el archivo cuenta con valiosos fondos documentales generados por la asociación en sus diferentes etapas y denominaciones sociales: La Unión de Fabricantes de Conservas de Vigo (1904-1918), la Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia (1918-1966), Unión de Fabricantes de Conservas de Galicia Cooperativa UFACO (1966), ANFACO (1977-1994) y ANFACO-CECOPESCA (1994-actualidad).

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Asimismo, se dispone de verdaderas piezas singulares de incalculable valor, como el libro de Nicolás Appert «L’Art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales», escrito en 1810 por el inventor de este método de preservación hermética y por esterilización que supuso una verdadera revolución de la industria alimentaria.

La colección del Museo y su mensaje está en constante actualización mediante la incorporación de nuevas piezas como la inaugurada el pasado 4 de noviembre de 2016 sobre las latas de conservas de pescados y mariscos recuperadas en las trincheras de la guerra civil española, por lo tanto es un museo multidisciplinar y abierto a incorporar nuevos discursos narrativos de forma permanente.

A lo largo del 2017 la Fundación simultaneará la realización de visitas al Museo con nuevas actividades de comunicación y difusión mediante el desarrollo de visitas guiadas fuera del espacio físico del Museo a través de rutas para conocer, mostrar y poner en valor el importante patrimonio conservero existente a lo largo de nuestras rías.

Asimismo, se llevaran a cabo acciones educativas que contribuyan a que los más jóvenes conozcan las implicaciones de la industria transformadora de los productos del mar en su entorno más cercano, contribuyendo también a la adquisición de hábitos de alimentación saludables vinculados al consumo de nuestras excelentes conservas de pescados y mariscos, además daremos voz a las trabajadoras del sector y a las investigaciones en torno a este tema.

En conclusión este 2017, la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar intensificara su labor para acercar a través del Museo ANFACO, como verdadero recurso cultural y de conocimiento de la relevancia de la industria conservera de pescados y mariscos, al servicio de los ciudadanos y la sociedad en general.

Industria Conservera

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En el sector ANFACO

CECOPESCA

Conservas La Brújula presume de nuevas instalaciones

La inversión realizada, próxima a los cinco millones de euros, ha permitido multiplicar por cinco la capacidad productiva.

Una moderna cocina, completamente equipada, te recibe al traspasar la puerta principal de La Brújula.

“We are the champions”. El tema de Queen, a un volumen nada discreto, comenzó a inundar el recinto. Y ellas, a reír y abrazarse mientras unían su voz a la de Freddie Mercury. Las damas de la conserva parecían sentirse empujadas a interrumpir el trabajo durante unos segundos para expresar su orgullo y su satisfacción. Acababan de saber que habían conseguido algo muy poco frecuente: La Brújula alcanzaba en su primera auditoría la máxima calificación en dos certificaciones de seguridad y calidad (IFS y BRC).

En esas instalaciones recién acabadas ellas –que dicen sentir cada éxito como propio- conservan ese nombre y esa categoría de damas que siempre les dio Grupo Delgado. “Este negocio no sería lo que es hoy sin el cariño y el esmero de estas mujeres a la hora de hacer nuestro producto, nuestras latas”, asegura Ángel Sánchez Delgado, Director General de Grupo Delgado.

Han pasado 20 años desde que ese grupo con sede en Madrid y dedicado a la distribución de bebidas y productos gourmet decidiera invertir en

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Galicia. Su primer paso en el sector conservero, la adquisición del 40% de las acciones de Ramón Peña. “Buscábamos nuevas oportunidades de negocio y conocimos un sector en el que teníamos mucho que aportar”.

Años más tarde, en 1999 se crea La Brújula, otra marca de referencia en el mercado. El reconocimiento que alcanzan estas marcas hace que pronto las instalaciones se queden pequeñas. A partir de allí, una encrucijada: reformar o construir. La elección, volver a empezar. Construir una nueva fábrica donde todo responda a un mismo ideal, buscar la excelencia.

Cada puesto de trabajo se diseña a medida y escuchando las sugerencias de quien lo ocupa. El sistema inteligente de expedición comprueba la correcta selección de productos, selecciona las fechas de caducidad y reduce los márgenes de error a la menor expresión. Se instala un completísimo laboratorio considerado una referencia en el sector. Todo un despliegue tecnológico puesto al servicio de la conserva artesana. www.anfaco.es

Recorrer esa nave permite comprobar que está inundada de luz. También que el olor (a mar, a pescado recién capturado y a marisco) es igual al de una lonja, que sus suelos brillan y que su cocina –una combinación de acero inoxidable y limpiezasabe a guiso casero y a ingredientes naturales. Con ellos se elaboran salsas que se distribuyen, como el vino en las mejores bodegas, por gravedad. Ese es uno de los guiños a la alta gastronomía que allí podemos encontrar. Otro, el recorrido que siguen pescados y mariscos similar a un restaurante con todas las estrellas michelin. El nivel del plato, -en este caso de la conserva- siempre es el mismo; una y otra vez alcanza la perfección ya que todo el proceso está sistematizado. Ocurre así con el tamaño de los ingredientes, la cocción de bonitos, atunes y pulpos o la fritura de los mejillones. También con la combinación de tiempo y temperatura de los autoclaves o el peso y número de piezas de cada lata. Fundamental además el ambiente, la concentración, la dedicación, el silencio solo roto por la música ambiental… Y, por supuesto, el orgullo y el compromiso con la calidad de cuantos allí trabajan.

Por todo eso, La Brújula es un sueño hecho fábrica.

Pescados y mariscos se adquieren en lonja, respetando vedas y paradas biológicas, apoyando la pesca sostenible y el ecosistema marino. La Brújula hace el resto. Y logra delicados berberechos, premiadas sardinillas (calificadas como outstanding o espectaculares en los Great Taste Awards) o maravillosos bonitos de añada que esperan cinco años –multiplicando la complejidad de su aroma y sabor- antes de salir al mercado.

Una realidad que se podría explicar en cifras.

La inversión realizada, próxima a los cinco millones de euros, ha permitido multiplicar por cinco la capacidad productiva. La Brújula ya se puede adquirir en más de 26 países. Pero ninguno de esos datos serviría para describir la dedicación y el esmero con que se retira, una a una, la piel de las rodajas del pulpo. Ni tampoco el detalle en la colocación de unos berberechos o en el empaque de unas sardinillas. Ni como, al terminar la función, como en un gran restaurante, todo queda limpio, ordenado y recogido para un nuevo servicio. Detenido el tiempo hasta que al día siguiente se ponga otra vez en marcha la ajustada maquinaria que encerrará entre las paredes de una lata el frescor y sabor de los mejores pescados y mariscos del mundo, los de las Rías Baixas.

Productos como estos permiten crear sugerentes propuestas gastronómicas. Una moderna cocina, completamente equipada, te recibe al traspasar la puerta principal de La Brújula. Es allí donde el chef ejecutivo, Miguel Vega, desarrolla platos y tapas rápidos de ejecutar, creativos, divertidos y sabrosos que irá proponiendo a importadores, distribuidores y clientes. Una de las formas que tiene Grupo Delgado de cumplir su principal propósito: crear momentos gourmets.

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Promoción ANFACO

CECOPESCA

Workshop sobre la explotación y futuras oportunidades de negocio del pepino de mar

Durante los días 26 y 27 de enero tuvo lugar en el CYTMA el workshop: sea cucumbers: advances in fishing arts, culture; processing and applications in norway and spain, organizado por ANFACO-CECOPESCA y bajo petición del centro de investigación noruego Møreforsking, importante socio colaborador en el ámbito, entre otros, de la innovación y la calidad del bacalao.

El workshop versó sobre la explotación y futuras oportunidades de negocio del pepino de mar. En el evento, por parte de Noruega participaron nueve personas, todas ellas representantes de Møreforsking, de empresas armadoras del país (C-Q Catchers y Øya Sjømat Consortium) y Lise Langård, representante de la Dirección General de Pesca del Gobierno Noruego. Durante el primer día tuvieron lugar las diferentes presentaciones de las entidades participantes.

Además de ANFACO-CECOPESCA, Møreforsking y los armadores Noruegos, también participaron como ponentes las empresas españolas GMA, EBIOTEC, Deilán Trading y el ECIMAT. ANFACO-CECOPESCA presentó los proyectos HOLOGAL y HOLOPLUS. En el segundo día se incluyeron visitas técnicas a las instalaciones de JOSMAR y ARVI. La jornada concluyó con una reunión de trabajo en la que se exploraron posibles vías de colaboración. Como conclusiones se establecieron tres líneas de trabajo:

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• Cultivo del pepino de mar.

• Biotecnología general del pepino de mar • Desarrollo de tecnología apropiada para su explotación sostenible.

Bajo este planteamiento de trabajo, en los próximos meses se dará inicio a una batería de proyectos conjuntos en estas líneas de colaboración.

Cabe mencionar que una vía favorable es el Fondo Noruego de Investigación de la Industria Acuícola y Pesquera (FHF), que ya viene financiando, desde hace varios años, actuaciones conjuntas entre ANFACO-CECOPESCA y Møreforsking de desarrollo tecnológico y de innovación en el ámbito de la mejora de la calidad del bacalao y su comercialización. www.anfaco.es

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Foro ANFACO

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Emprendimiento e innovación social

Herramientas para superar situaciones de emergencia.

1º Congreso Internacional en Innovación, Tecnología y Emprendimiento Social Post-desastre

El 8 y 9 de diciembre de 2016 ANFACO CECOPESCA participó en el “Primer Congreso Internacional en innovación, tecnología y emprendimiento social post-desastre” celebrado en Manta, ciudad de la costa de Ecuador que quedó devastada tras el terremoto sufrido el 16 de abril de 2016.

el Gobierno no interviene. Estas empresas sociales suponen un nuevo enfoque empresarial que surge para dar respuesta a la necesidad de crear nuevas estrategias de negocio capaces de afrontar los problemas económico-sociales que surgen tras un desastre natural o humanitario.

Una de las ponencias ofrecidas estuvo a cargo de la responsable del Departamento de asesoría jurídica y laboral, Responsabilidad Social Corporativa de ANFACO CECOPESCA, Rosana Varela, quien impartió la ponencia sobre “Emprendimiento e innovación social, herramientas para superar situaciones de emergencia”.

Asimismo, se resaltó el importante papel que tiene la innovación social a la hora de diseñar e implementar mejores maneras de cubrir necesidades sociales para lo que se ofrecieron ejemplos muy ilustrativos de estas nuevas técnicas de gestión empresarial:

En su ponencia, Rosana Varela transmitió la importancia del emprendimiento social como una oportunidad para reconstruir los países que han sufrido desastres naturales fortaleciéndolos y avanzando hacia una dirección sostenible, contribuyendo así a la igualdad de oportunidades y la cohesión social.

Para lograrlo, como apuntó la ponente, es necesario contar con una planificación anticipada de la recuperación, que va desde las acciones previas a la ocurrencia del desastre hasta la atención inmediata de la emergencia y la recuperación.

Dentro de este período de recuperación cobran especial importancia las denominadas empresas sociales que acuden allí donde la empresa privada y

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Por ejemplo Repower Haití, que prevé un futuro para el sistema energético de Haití en consonancia con el medio ambiente y mejorando las opciones de financiamiento para el creciente grupo de pequeños proveedores de energía renovable.

Otro de los ejemplos que se indicaron fue la Women´s Development Fund, que apoya a las mujeres de los campamentos de refugiados de Pakistán capacitándolas en nuevas técnicas de gestión empresarial.

Estos y muchos otros ejemplos ilustrativos aportados en la Conferencia ponen de manifiesto la importancia de la reconstrucción del país afectado por desastres naturales como una gran ocasión para avanzar en una dirección más sostenible y una redefinición del desarrollo económico social de las zonas devastadas por las catástrofes. www.anfaco.es

Por último, se señaló el papel de ANFACO CECOPESCA como organización empresarial sin ánimo de lucro, a la hora de promover la mejora de la capacitación y el desarrollo de las economías locales en negocios basados en la industria pesquera contribuyendo al empoderamiento de las comunidades locales y la mejora de su resiliencia a través de numerosos proyectos de cooperación exterior, como los siguientes: • Proyecto “Mejora de la capacidad de producción y comercialización para los pescadores artesanales de la provincia de Manabí (Ecuador)” de junio de 2008 a octubre de 2009.

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• Convenios de colaboración para la capacitación de personal en el procesamiento de túnidos en Latinoamérica (Ecuador y Guatemala) de septiembre de 2007 a diciembre de 2008 • Proyecto “Desarrollo de capacidades técnicas con buenas prácticas productivas y de comercialización con enfoque de género y medio ambiente en pescadores, mariscadores y sus familias del litoral de Sechura (Piura- Perú)” de julio a diciembre de 2014

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Visitas ANFACO

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Visitas a ANFACO-CECOPESCA Recientemente han visitado ANFACO-CECOPESCA; el Secretario General de Pesca, una delegación del la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo, representantes del Congreso de los Diputados, el Director General del IGAPE, y representantes del Centro de Investigación Forestal de Lourizán, la red de comerciales de Albo.

Visita de los Representantes de los Cuerpos Consulares en Vigo y A Coruña Vigo, 3 de marzo de 2017.

La delegación estuvo integrada por los siguientes miembros del Cuerpo Consular de Vigo: José Antonio de Román, Cónsul de Dinamarca; Silvina Montenegro, Cónsul de Argentina; Silvia Hinrichs, Cónsul de Alemania; Manuel Correia da Silva, Vicecónsul de Portugal; María García de la Concha, Cónsul de Gran Bretaña y Alejandro Hernández Alfageme, Cónsul de Islandia. Por parte del Cuerpo Consular de A Coruña: Francisco Canabal, Cónsul de Cabo Verde y Juan Quiroga, Cónsul de Bélgica.

Visita del Director General del IGAPE, el 16 de enero.

Visita de Red comerciales Albo, 16 de febrero.

Visita representantes del Congreso de los Diputados, el 13 de enero.

Visita del Centro de de Investigación Forestal de Lourizán, el 30 de enero.

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Visitas ANFACO

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Visita del Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Alberto López-Asenjo García

De izqda a dcha, Jose Ayer, Isauro Tesouro, Manuel Fidalgo, Juan Cerqueira, Alberto López Asenjo, Juan Vieites, Mercedes Rodríguez, Ramón de loa Figuera, Rosa Nieto y Emilio Ortiz.

La visita de Alberto López-Asenjo García se produce tras su reciente nombramiento el pasado 27 de enero de 2017.

Estuvieron presentes la Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Mercedes Rodríguez Moreda; el Subdirector General del Caladero Nacional, Ramón de la Figuera Morales y el Senador, Miguel Fidalgo Iglesias.

ANFACO-CECOPESCA recibió el 14 de febrero la visita del recién nombrado Secretario General de Pesca del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Alberto López-Asenjo García, el cual acudió acompañado de la Directora Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Mercedes Rodríguez Moreda; el Subdirector General del Caladero Nacional, Ramón de la Figuera Morales y el Senador, Miguel Fidalgo Iglesias.

Dicha visita se produce como continuación a la reunión mantenida con el Presidente y el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA el pasado 7 de febrero en Madrid.

afectan a su competitividad, viabilidad económica y dimensión social, con la seguridad de que serán oportunamente gestionados por dicha Secretaría General de Pesca del MAPAMA ante las diferentes autoridades competentes, particularmente, ante la Unión Europea y la Administración nacional, dado que de estas administraciones emanan una parte fundamental de las políticas y normativas que inciden en la competitividad empresarial de nuestro sector.

En un primer momento se reunieron con una representación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, encabezada por su Vicepresidente, Juan M. Cerqueira Ozores y Juan Vieites Baptista de Sousa. Durante dicha reunión se expuso la situación actual, perspectivas de futuro y principales problemáticas del sector industrial transformador de productos de la pesca y de la acuicultura.

Asimismo, se presentó al Secretario General de Pesca un amplio dossier en el que, además de detallar la relevancia que tiene el Clúster Mar-Alimentario, representado por ANFACO-CECOPESCA, y de la industria conservera y transformadora de productos del mar, se resaltaron una serie de temas que en la actualidad son muy importantes para dicho sector y que Marzo 2017

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Visitas ANFACO

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Encuentro con la Presidenta del Congreso de los Diputados Ana Pastor

En los días en los que se desarrolló Madrid Fusión, el Secretario General, Juan Vieites intensificó notablemente su agenda para participar en reuniones y actos coincidiendo con la cita gastronómica.

Entre los mismos cabe destacar la reunión que mantuvo con Ana Pastor, Presidenta del Congreso de los Diputados, el 25 de enero, en la misma, la presidenta fue informada de los datos de los datos del Clúster Mar-Alimentario, de la puesta en marcha del CYTMA y se la invitó a la sede de ANFACO-CECOPESCA.

II Comité de Seguimiento del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) como Autoridad de Gestión del Fondo Juan Vietes asiste al acto en Madrid.

El 25 de enero se celebró en el Salón de Actos Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente el II Comité de Seguimiento del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP) como Autoridad de Gestión del Fondo presidido por Carlos Larrañaga Ces como Autoridad de Gestión del Fondo.

La comisión es la encargada de examinar la ejecución del Programa Operativo y de los avances en la consecución de sus objetivos, revisar todas las cuestiones que afecten al rendimiento del Programa, y formular observaciones a las autoridades de gestión y validación del mismo. La constitución de este Comité es un requisito establecido desde el Reglamento del FEMP y está regido por un Reglamento interno atendiéndose al marco institucional, jurídico y financiero del Estado. Este Comité está integrado por funcionarios del Estado y representantes de 90 entidades públicas y privadas, entre las que se encuentran funcionarios de las Consejerías responsables de los asuntos de Pesca y Acuicultura de las Comunidades Autónomas con competencias, los Organismos intermedios de Gestión del Fondo, y las organizaciones patronales del sector.

“Más Respuestas Inmediatas con Rafa Nadal” Juan Vieites participó en el acto organizado por el Banco Sabadell El pasado 7 de febrero organizado por el Banco Sabadell se celebro en A Coruña el acto “ Más respuestas inmediatas con Rafa Nadal” Un encuentro en el que el tenista habló sobre la importancia de la cercanía en un mundo cada vez más globalizado. Posteriormente se sirvió un cóctel para todos los invitados.

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Reunión de la Misión de Directivos de la FIAB El 26 de enero se celebró una comida de los directivos de las misiones de FIAB. La Misión de Directivos de FIAB tiene como finalidad implicar directamente a los decisores de las compañías en la apertura de nuevas oportunidades de negocio en terceros países. Hasta el momento se han dirigido a misiones en Argentina (2006), Brasil (2007), Colombia (2008), Chile y Perú (2009), México (2010), EE.UU. (2011), China (2012), India (2013) y Corea del Sur y Japón (2014).

Premios Nacionales de Innovación y de Diseño 2016

El 6 de febrero se entregaron en el Museo Arqueológico Regional de Alcalá de Henares los Premios Nacionales de Innovación y de Diseño 2016 cuya concesión se publicó por la Resolución de 5 de agosto de 2016, de la Secretaría General de Ciencia e Innovación: • Premio Nacional de Innovación, modalidad «Trayectoria Innovadora», a: D. Carlos Moro González.

• Premio Nacional de Innovación, modalidad «Compra Pública Innovadora», a: Axencia Galega de Innovación.

• Premio Nacional de Innovación, modalidad «Internacionalización», a: Cosentino S.A.U. • Premio Nacional de Diseño, modalidad «Profesionales», a: D. Mario Ruiz Rubio.

• Premio Nacional de Diseño, modalidad «Empresas», a: Simon, S.A.U.

El GAIN recibe el Premio Nacional de Innovación, modalidad «Compra Pública Innovadora

El clúster mar-alimentario renueva su presencia en el consejo consultivo de AECOSAN Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, como Secretario General de la Federación Española de Asociaciones de Industrias de Transformación y Comercializadores de Productos de la Pesca y de la Acuicultura (FEICOPESCA) y de ANFACO-CECOPESCA, ha renovado su cargo como miembro del Consejo Consultivo de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), en representación de las organizaciones económicas más representativas de los sectores de la producción, transformación, distribución y restauración, tal y como se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado el pasado lunes 6 de febrero de 2017, siendo el único representante de la industria de transformación y comercialización de la pesca y la acuicultura.

Nuestra presencia en este Comité Consultivo permitirá aunar esfuerzos, junto con la AECOSAN, con el objeto de apoyar y fomentar los derechos de los consumidores y usuarios, así como promover la seguridad alimentaria, ofreciendo garantías e información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español.

Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, ha sido nombrado una edición más Vicepresidente del Comité Organizador de Alimentaria 2018 y Presidente del Salón Expoconser.

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