Revista Industria Conservera Nº 117

Industria

Conservera Revista bimestral • Fundada en 1934 • junio 2016 • Nº 117

especial industria atunera

ANFACO

CECOPESCA

Sumario 5 EN MI OPINIÓN 5 Juan M. Vieites Baptista de Sousa.

ANFACO

CECOPESCA

6 entrevista 6 Entrevista a Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

10 actualidad 10 Asamblea y entrega las medallas ANFACO-CECOPESCA 2016.

Industria Conservera FUNDADA EN 1934

REVISTA BIMESTRAL DE LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOs Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca) junio 2016. nº 117

DIRECTOR: JUAN M. VIEITES BAPTISTA DE SOUSA coordinación y redacción:­­ Mariña López Rodríguez redaccion@anfaco.es PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA Telf.: 670 540 056 Carmen Martínez Hernández publicidad@anfaco.es Telf.: 662 440 097 ADMINISTRADOR: JOSÉ R. DOMÍNGUEZ VARELA publycom@publycom.es COLABORADORES: Marta Aymerich Cano Felicidad Fernández Alonso Sandra Rellán Piñeiro Vanesa Moreno Carbajo Ana García Cabado Gonzalo Ojea Rodríguez Carlos Reboredo Barreiro EDITA: ANFACO-cecopesca Carretera Colegio Universitario, nº 16 Telf.: 986 46 93 01 - 986 46 93 30 Fax: 986 46 92 69 36310 VIGO (España) e-mail:marina@anfaco.es http://www.anfaco.es DIRECCIÓN TÉCNICA Y ADMINISTRATIVA:

PUBLYCOM Avda. Florida, 59-1º Puerta 3 Apartado: 6.187 Telf.: 886 135 094 Fax: 886 135 094 36210 VIGO e-mail: publycom@publycom.es DEPÓSITO LEGAL: VG 618 - 1994 IMPRIME: feito, s.l.

Esta publicación no se identifica necesariamente con las opiniones expresadas por sus colaboradores y, por tanto, no se hace responsable de las mismas.

Se permite la reproducción total o parcial de los textos siempre y cuando se cite su fuente de procedencia.

16 Reunión con el Director General de Asuntos Marítimos y Pesca de la Comisión Europea.

17 Reunión con el Presidente de la Xunta de Galicia.

18 Día de la Conserva.

20 Asamblea General del LDAC en Lisboa.

22 especial industria atunera 22 Situación de las principales poblaciones de túnidos tropicales.

29 Tuna Bangkok 2016.

30 Principales tematicas debatidas en la 14th Infofish World Tuna Conference.

34 Visita de autoridades pesqueras y marítimas tailandesas.

35 El level playing field en el ámbito del mercado comunitario de productos de la pesca y de la acuicultura y sus transformados.

38 comercio 38 El comercio exterior de túnidos congelados destinados a la transformación en la UE28.

52 investigación 52 ATIGA se consolida en 2015 como la principal alianza privada en el ámbito de la innovación en Galicia.

54 La PTEPA celebra su octava Asamblea General.

56 master 56 Nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca.

58 fundación 58 El Museo ANFACO organiza “La Ruta Industrial Guixar-Bouzas” en el día internacional de los museos.

60 Ruta Marítima del Patrimonio Industrial de la Ría de Vigo.

62 promoción 62 Jornada sobre el etiquetado y la comunicación hacia clientes y consumidores.

53 Las ‘Catas entre Amigos’ de la Ruta do Viño Rías Baixas con conservas de pescado y marisco.

64 en el sector 64 La conservera Orbe s.a inauguró sus nuevas instalaciones de 10.000 m2 en A Reigosa.

66 Conservas Ana María gana la ‘olimpiada’ de la anchoa.

67 “PREMIO GIRALDO” 2016.

68 Formación Better Process Control School (BPCS) por primera vez en Galicia.

69 noticias 69 Viaje a Cuba para estrechar lazos de colaboración.

70 ferias 70 Alimentaria 2016.

72 SEAFOOD EXPO GLOBAL 2016 de Bruselas.

73 Gastrofórum 2016.

74 guia de anunciantes

En mi opinión Juan M. Vieites Baptista de Sousa

MOMENTO DE GRATITUD

MOMENTS OF GRATITUDE

En los entornos colaborativos el nuevo valor de éxito es la gratitud.

Decir gracias, palabra que muchas veces se obvia y en otros casos se puede tachar de pesados si se utiliza muchas veces.

In the collaborative environments, the new value of success is the gratitude. To say thank you, word that is often ignored and in other cases it is annoying if it is used very often.

Algunas veces me he preguntado por qué en nuestro trabajo nos pagan por hacerlo bien y punto. Se trata pues, de un intercambio en lo que, medible y rutinario, prima ante cualquier otra cuestión.

I asked myself why in our work we are paid for making things well.

Then, it is a measurable and routine exchange that occupies the first place before any other question.

Las empresas, y creo que éste es un cambio que se está produciendo, están contratando en función de los valores, compromisos y vinculaciones que van más allá de hacer bien tu trabajo. Esto es algo que ya se da por supuesto.

The companies are hiring according to the values, commitments and links and I believe that this is a change that is taking place.

It is already being presumed by the companies.

Y con este cambio ¿cómo ponemos precio a estos valores? Habrá que hablar de lo que los expertos llaman “salario emocional”.

Podremos reconocer y agradecer aquellas cosas que algunas personas han hecho lo que eres y que tengas las habilidades que tienes.

Ahora, cada vez más, la reputación cuenta. Que si lo unimos a los valores y habilidades para trabajar en equipo, el resultado seguro que es increíble en el negocio.

Estar agradecidos de los trabajadores por ser quienes son y que los empleados estén agradecidos por trabajar en la empresa donde están, es la mejor situación laboral.

Lo mismo pasa con lo que ofrecemos: productos, servicios, experiencias,… Si estamos atentos a lo que nos dicen los consumidores, pero escuchando de verdad, crearemos soluciones que cubran necesidades reales.

Si nos imaginamos que todos nosotros empezáramos a dar las gracias, sería la leche.

Medimos demasiado con números y hay cosas que no se pueden medir con cifras y que tiene mucho más impacto de lo que pensamos.

En ocasiones necesitamos el empujón de alguien que te inspire para ello.

Valoremos el tiempo de la vida.

And with this change: should values be priced? It will be necessary to speak about what the experts call “emotional wage”. We will be able to recognize and be grateful for those things that some people have done and the skills that they have.

Now, more and more frequently, the reputation is essential. If values and skills are taken into consideration, the result will be incredible in the business.

We should appreciate the workplace effort and at the same time the workers should value where they are, it is the best labor situation.

And what we offer: products, services, experiences,… If we know what the consumers say to us and listening really, we will create solutions that cover real needs.

If we imagine that everyone thank for everything, it would be incredible.

There are things which are measured with numbers and these cannot be measured with figures and the impact overcomes what we think.

Sometimes, we need help from someone who inspires you.

Let’s value the life time.

Entrevista ANFACO

CECOPESCA

Entrevista a Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente “En todos los acuerdos se defiende la consideración de “productos sensibles” a las conservas y preparados de productos pesqueros, y se considera como elementos clave el compromiso de adhesión y la aplicación efectiva de las normas de acuerdos multilaterales esenciales, en particular las normas laborales fundamentales de la OIT y las Convenciones y Acuerdos Multilaterales ambientales fundamentales, con el fin de asegurar el equilibrio del mercado sin comprometer la supervivencia del sector.”

“Estoy absolutamente de acuerdo en que los productos importados deberían cumplir los mismos requisitos que usted menciona, que los productos procedentes de los Estados miembros. Aunque es objetivamente cierto que tenemos asignaturas pendientes en el seno de la UE, como son una aplicación más uniforme del Reglamento de lucha contra la pesca IUU y el reforzamiento de la trazabilidad de los productos pesqueros.”

“Con ello conseguiríamos un sistema de control más robusto, evitando toda posibilidad de que pueda llegar a comercializarse mercancía procedente de países terceros que no cumpla con la normativa comunitaria.”

¿Cuál es su percepción acerca de la situación actual y perspectivas futuras del sector transformador y conservero de productos del mar en una economía tan globalizada y tendente a una liberalización del comercio fundamentalmente en el ámbito de la UE? De acuerdo con los datos disponibles, la producción de la industria conservera en España es de 350.000 t, con un valor de 1.500 millones de euros. Además esta industria emplea directamente a unas 15.000 personas.

Estas cifras ratifican la importancia de este sector, tanto a nivel nacional como a nivel europeo, especialmente teniendo en cuenta que España constituye el primer productor de conservas y semiconservas en la UE El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente considera que el futuro de esta industria se basa en la innovación, motor imprescindible para conseguir la competitividad necesaria para poder actuar en el libre mercado, por lo que ha desarrollado un Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico para el periodo 2014-2020.

6 Industria Conservera

“La igualdad de condiciones en el mercado de la UE, también llamado “level playing field”, debe ser nuestro objetivo común, asegurándolo mediante la inclusión en los acuerdos del cumplimiento de los estándares normativos en materia social, laboral, higiénico-sanitaria, y medio ambiental.”

“La promoción de nuevas especies comerciales, de las capturas no deseadas y de productos obtenidos con bajo impacto medio ambiental, como los procedentes de la acuicultura ecológica; la creación de distintivos y marcas de calidad; la certificación y el ecoetiquetado y la promoción de nuevas presentaciones, productos o envases, según las necesidades del consumidor, serán otras actuaciones que podrán ser financiadas.” www.anfaco.es

La industria conservera se ve afectada crecientemente por las concesiones que está realizando la UE a terceros países en el marco de su política comercial al posibilitar un acceso preferencial al mercado de la UE. ¿De qué forma puede España defender los intereses del sector ante la UE para defender la viabilidad y competitividad de la industria española y comunitaria en estas negociaciones comerciales multilaterales y bilaterales?

Es cierto que la actual política comercial de la UE tiende a eliminar barreras comerciales, incluyendo las arancelarias. Pero también es cierto que los intercambios comerciales facilitan el crecimiento económico de los países.

La viabilidad y competitividad de los intereses de la industria conservera se tienen muy en cuenta en las negociaciones de la UE con terceros países, especialmente en el caso de las conservas de atún.

Asimismo, no se puede olvidar que estos acuerdos, además de facilitar los intercambios comerciales, contemplan entre otras, las inversiones, lo que puede facilitar la internacionalización de la industria conservera de la UE, contribuyendo a su viabilidad y competitividad.

Diferentes estudios de la OIT y ONGs están denunciando las penosas y alarmantes condiciones existentes en el ámbito de la industria tailandesa, en cuanto a derechos humanos, laborales e inclusive abusos vinculados al tráfico de personas y al uso de inmigrantes ilegales en las plantas tailandesas, a nivel tanto de flota pesquera como de industria transformadora de productos del mar. ¿Cree usted que en estas condiciones

Junio 2016

la UE puede firmar un Acuerdo Comercial con Tailandia y permitir el acceso preferencial al mercado de la UE de productos elaborados en estas condiciones?

Las negociaciones con Tailandia comenzaron oficialmente en marzo de 2013, y desde entonces se han llevado a cabo cuatro rondas de negociación. La última reunión tuvo lugar en Bruselas, en abril de 2014.

Con respecto a las denuncias que menciona, tenga por seguro que en el marco de las negociaciones comerciales entre la UE y Tailandia se tendrán muy en cuenta la firma y cumplimiento de los convenios laborales y derechos humanos exigidos al resto de los países.

El sector tiene la percepción de que la UE no tiene en cuenta su importante dimensión social y el empleo que genera al primar los Acuerdos Comerciales con terceros países y las políticas de cooperación al desarrollo. ¿No cree que en la actual coyuntura económica debiera ser una prioridad mantener el empleo en la UE y evitar políticas que amenazan la competitividad de sectores industriales como el conservero y transformador de productos del mar?

En los próximos años, el 90% de la demanda mundial se generará fuera de la UE. Por esta razón es una prioridad para la Unión Europea abrir más oportunidades de mercado para empresas europeas mediante la negociación de nuevos acuerdos de libre comercio con países clave.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente es consciente de que la liberalización de preparados y conservas en el marco de

los Acuerdos de Libre Comercio puede suponer una amenaza para la viabilidad de la industria comunitaria y en especial la española; prestamos, por consiguiente, una especial atención al tratamiento comercial de los productos pesqueros en dichos acuerdos, en estrecha coordinación con el Ministerio de Economía y Competitividad.

En todos los acuerdos se defiende la consideración de “productos sensibles” a las conservas y preparados de productos pesqueros, y se considera como elementos clave el compromiso de adhesión y la aplicación efectiva de las normas de acuerdos multilaterales esenciales, en particular las normas laborales fundamentales de la OIT y las Convenciones y Acuerdos Multilaterales ambientales fundamentales, con el fin de asegurar el equilibrio del mercado sin comprometer la supervivencia del sector.

La industria atunera comunitaria considera imprescindible que la industria de terceros países que comercializa sus productos en el mercado de la UE cumpla los estándares comunitarios a nivel higiénico-sanitario y de trazabilidad, laboral, medioambiental, de cumplimiento de la normativa sobre pesca ilegal, no declarada y reglamentada. ¿Comparte usted esta visión?

Estoy absolutamente de acuerdo en que los productos importados deberían cumplir los mismos requisitos que usted menciona, que los productos procedentes de los Estados miembros. Aunque es objetivamente cierto que tenemos asignaturas pendientes en el seno de la UE, como son una aplicación más uniforme del Reglamento de lucha contra la pesca IUU y el reforzamiento de la trazabilidad de los productos pesqueros.

Industria Conservera

7

Entrevista ANFACO

CECOPESCA

Con ello conseguiríamos un sistema de control más robusto, evitando toda posibilidad de que pueda llegar a comercializarse mercancía procedente de países terceros que no cumpla con la normativa comunitaria Esta situación ha provocado iniciativas privadas y de algunas ONG´s que abogan por el establecimiento privado de protocolos de cumplimiento que ayuden a evitar cualquier posibilidad de que se produzcan importaciones de mercancías que no cumplan con los requisitos mínimos comunitarios, que apoyamos desde nuestro Ministerio.

En este punto me gustaría destacar que España se ha situado en los últimos años como líder a nivel mundial en materia de control de la pesca y de sus productos, incluyendo las importaciones. Por este motivo, podemos sentirnos tranquilos con los productos que se comercializan en nuestro país. ¿Cómo puede realmente alcanzarse el denominado “level playing field” que la industria comunitaria considera imprescindible para competir en igualdad de condiciones en el mercado de la UE con los productos de terceros países?

La posición del MAGRAMA en el marco de los Acuerdos de Libre Comercio es, y ha sido siempre, la defensa del mantenimiento de las normas de origen preferenciales y el pleno cumplimiento de la legislación higiénico sanitaria como requisitos imprescindibles para poder garantizar la competitividad del sector.

La igualdad de condiciones en el mercado de la UE, también llamado “level playing field”, debe ser nuestro objetivo común, asegurándolo mediante la inclusión en los acuerdos del cumplimiento de los estándares normativos en materia social, laboral, higiénico-sanitaria, y medio ambiental.

Diferentes ONGs y organizaciones demandan una aplicación uniforme en todos los Estados Miembros de la normativa IUU así como la implementación de medidas de vigilancia adicionales como la creación de una base de datos para un mayor control de los certificados de capturas o el establecimiento de un porcentaje mínimo de verificación de las importaciones. ¿Qué opina al respecto?

España es el país más aplicado respecto a la ejecución del Reglamento por el que se establece un sistema comunitario para prevenir, desalentar y eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (Reglamento de lucha contra la pesca

8 Industria Conservera

IUU), en todos sus aspectos. Hemos modificado la Ley de Pesca, ampliando las actuaciones a todos los ciudadanos españoles que pudieran estar implicados en estas actividades de pesca ilegal, independientemente del lugar en el mundo en el que se realicen.

España ha realizado una labor ingente de incremento tanto del capital humano como material para controlar las importaciones de terceros países, siendo el Estado miembro que más verificaciones lleva a cabo.

Este trabajo llevado a cabo por España en aras de alcanzar un mercado responsable en la UE, ha constatado debilidades en los servicios de otros Estados miembros. Por ello, nuestro país está insistiendo reiteradamente ante la Comisión para que sus servicios se impliquen en la consecución de una aplicación más uniforme del Reglamento de lucha contra la pesca IUU, con un porcentaje mínimo de verificaciones de las importaciones, un mayor intercambio de experiencias entre los Estados miembros y las mejoras que se deriven.

En su opinión ¿Cuáles son las claves para posibilitar que esta industria continúe manteniendo la importante dimensión social y empleo que genera en Europa?

Como en toda industria, un nivel óptimo de I+D+i es fundamental para seguir manteniendo una producción económicamente viable y que atienda las demandas y necesidades de los consumidores. Desde la Secretaría General de Pesca se trabaja conjuntamente con la Plataforma Tecnológica española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) para investigar y aplicar los resultados en estos sectores, en especial, en la industria de la trasformación.

Por este motivo, este Ministerio ha apostado fuerte por apoyar al sector transformador y comercializador en el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca 2014-2020, destinando más de 342 millones de euros entre financiación comunitaria y presupuesto nacional.

Con esta asignación pretendemos hacer frente a las necesidades detectadas, apoyando la creación de nuevos productos, la aplicación de técnicas de conservación, manipulación y almacenamiento o la implantación de nuevos sistemas organizativos. La revalorización y aprovechamiento de los descartes, así como de productos no destinados a consumo humano, será otra de las actuaciones financiadas con este Fondo.

Asimismo, hemos contemplado reforzar los

aspectos vinculados a la transformación y comercialización de los productos acuícolas, a través de la innovación y potenciando la internacionalización de tecnologías y productos, especialmente los productos de la acuicultura ecológica.

Por otro lado, el FEMP impulsará el uso de nuevas tecnologías de información y comunicación (TIC´S), la realización de campañas o la implantación de sistemas de comercio electrónico y gestión, que favorezcan la apertura a nuevos mercados, fomentando aquellos mecanismos que acorten el circuito de venta de los productos..

Las Organizaciones de Productores son otra de nuestras prioridades. Por este motivo, se apoyarán sus planes de producción y comercialización y financiando ayudas al almacenamiento para estabilizar en la medida de lo posible los mercados.

La promoción de nuevas especies comerciales, de las capturas no deseadas y de productos obtenidos con bajo impacto medio ambiental, como los procedentes de la acuicultura ecológica; la creación de distintivos y marcas de calidad; la certificación y el ecoetiquetado y la promoción de nuevas presentaciones, productos o envases, según las necesidades del consumidor, serán otras actuaciones que podrán ser financiadas.

Todas estas actuaciones se han visto necesarias tras un análisis exhaustivo de la industria transformadora y comercializadora, y porque entendemos la importancia social, no solo por la generación y mantenimiento del empleo en las zonas donde estas empresas desarrollan su actividad, sino porque además este empleo es mayoritariamente femenino. Según las fuentes sectoriales, se calcula que alrededor del 74% de los trabajadores de la industria conservera son mujeres (más de 11.000 trabajadoras).

De este modo, apoyando y potenciando estas industrias, estaremos fijando la población a sus territorios, especialmente a las mujeres empleadas en esta actividad económica, sector de la población que preocupa de manera especial al MAGRAMA, y y al que, sin lugar a dudas, beneficiará toda esta batería de medidas.

Por ello, a través de la Secretaría General de Pesca estamos realizando una serie de actuaciones encaminadas a visibilizar el papel de las mujeres y su importante contribución al sector pesquero y acuícola, con la finalidad de promover la presencia y participación activa de las mujeres en los órganos de decisión y gestión del sector pesquero y acuícola.

www.anfaco.es

Junio 2016

Industria Conservera

9

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Asamblea y entrega las medallas ANFACO-CECOPESCA 2016

Autoridades, galardonados y parte de la junta directiva de ANFACO-CECOPESCA.

Con la presencia de Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; Miguel Ángel Santalices Vieira, Presidente del Parlamento de Galicia; Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Carmen Vela Olmo, Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación; Francisco Conde López, Conselleiro de Economía, Emprego e Industria; Mª Carmen Silva Rego, Presidenta de la Diputación de Pontevedra; Andrés Hermida Trastoy, Secretario General de Pesca; Francisco Millán Mon, Diputado en el Parlamento Europeo; Enrique López Veiga, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, entre otras autoridades.

El viernes 6 de mayo de 2016, se celebró un año más, la Asamblea General de ANFACO-CECOPESCA, en la sede del Círculo de Empresarios de Galicia.

Con motivo de la Asamblea General se repasó la evolución del sector industrial transformador y conservero de productos de la pesca y de la acuicultura en el año 2015 y, las estrategias actuales y futuras del sector a partir del 2016.

Posteriormente, se procedió al acto de entrega de las Medallas de ANFACO-CECOPESCA, que contó con la presencia de Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; Miguel Ángel Santalices Vieira, Presidente del Parlamento de Galicia; Abel Caballero Álvarez, Alcalde de Vigo; Dña.

Carmen Vela Olmo, Secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación; Francisco Conde López, Conselleiro de Economía, Emprego e Industria; Mª Carmen Silva Rego, Presidenta de la Diputación de Pontevedra; Andrés Hermida Trastoy, Secretario General de Pesca; Francisco Millán Mon, Diputado en el Parlamento Europeo; Enrique López Veiga, Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo,… entre otras autoridades.

Las distinciones, que en forma de Medallas se entregaron en el acto a:

10 Industria Conservera

Medallas de Oro A la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad, representada por Carmen Vela Olmo y a la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, representada por Francisco Conde López, en reconocimiento al importante apoyo que vienen prestando en el ámbito de la I+D+i a la industria marina y alimentaria, destacando concretamente su colaboración en la construcción y equipamiento del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), que hoy ya es una realidad y que contribuirá a desarrollar un nuevo modelo industrial sustentado en la competitividad y el conocimiento.

Medalla de Plata Francisco Millán Mon, Diputado en el Parlamento Europeo, en reconocimiento al apoyo y colaboración que viene prestando, a través de su actividad parlamentaria en general y a través de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo en particular, a la industria de transformación y comercialización de conservas de pescados y mariscos española, representada por ANFACO-CECOPESCA www.anfaco.es

De izqda a dcha: Francisco Millán, Carmen Vela, Josefina Seoane, Consuelo Paris, Olga Losada y Francisco Conde, los galardonados por ANFACO en 2016.

Sesús Alonso y Juan Vieites con representantes de la CEP.

Carmen Vela, Enrique López Veiga, Jesús Alonso, Abel Caballero, Carmela Silva, Francisco Conde, Juan Vieites y Francisco Millán.

como organización empresarial, reconociendo especialmente con esta Medalla el fomento de la competitividad del sector y la defensa de sus intereses.

Medallas de Bronce Josefina Seoane Villar y Consuelo París Lema, trabajadoras durante 47 años en la empresa Calvo Conservas, así como a Olga Losada Díaz, trabajadora en el Departamento Técnico y de Investigación de ANFACO-CECOPESCA, desde el año 1969. Todas ellas concedidas por el compromiso manifestado durante una dilatada y ejemplar carrera profesional, así como en reconocimiento a su calidad humana.

Asimismo, acudieron de diversos industriales relevantes del sector extractivo y congelador pesquero, conservero y transformador de productos del mar y su industria auxiliar, así como del mundo económico y social relacionado con el mismo.

Junio 2016

De izqda a dcha: Juan Vieites, Andrés Hermida, Jesús Alonso.

Industria Conservera

11

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Intervención de Jesus Manuel Alonso Escurís Presidente de ANFACO-CECOPESCA

Mesa presidencial del acto de la entrega de medallas.

Como bien ya saben, con la concesión de estas Medallas, queremos mostrar nuestra gratitud a aquellas personas e instituciones que han destacado por su colaboración con ANFACO-CECOPESCA a lo largo de su trayectoria profesional e institucional, con la certeza de que estas distinciones sin duda corresponden, como reza en las preseas, “a los buenos y generosos”.

Permítanme que a todos ellos les haga llegar como Presidente de ANFACO-CECOPESCA, nuestro reconocimiento y gratitud.

La industria conservera española de pescados y mariscos es una industria competitiva, en un mercado globalizado, tremendamente internacionalizada, tal y como lo demuestran las cifras del pasado ejercicio, donde hemos incrementado nuestra exportación en volumen en un notable 6,99% y en un 5,96% el incremento en valor, lo cual refrenda la privilegiada posición que nuestro país ocupa en el ranking de países exportadores, tanto a nivel comunitario, como mundial, siendo fiel reflejo de la apuesta de nuestro sector por el desarrollo de su estrategia de comercialización e implantación en mercados exteriores.

Sin embargo, debemos esforzarnos, tanto el sector como las administraciones, para no solo mantener esta indudable competitividad sino para realmente disponer de un verdadero level playing field que nos permita competir en igualdad de condiciones en el mercado comunitario con los restantes operadores internacionales de terceros países a fin de lograr un desarrollo sostenible de nuestra industria.

Para ello, contamos con una importante herramienta desde la puesta en marcha del Observatorio de Trazabilidad, el cual está ya plenamente operativo

12 Industria Conservera

y de cuya labor estamos obteniendo resultados, que estamos seguros nos permitirán a medio plazo mejorar lícitamente el posicionamiento de nuestros productos en los mercados internacionales, al apostar de forma decidida e irrenunciable por el respeto a los estándares más avanzados en el ámbito de la responsabilidad social corporativa, en el ámbito laboral, social, medioambiental, de calidad y seguridad alimentaria…, aspectos todos ellos que redundan en beneficio de los consumidores y por tanto de nuestras empresas y trabajadores.

Recientemente ha entrado en funcionamiento el nuevo Centro Tecnológico CYTMA, un proyecto que ha sido posible, gracias al apoyo y compromiso de la Xunta de Galicia y del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Estoy convencido de que en breve, se convertirá en un referente mundial y será el instrumento perfecto para llevar a cabo la importante labor del Observatorio de Trazabilidad.

Realmente, son muchas las acciones que desde ANFACO-CECOPESCA se están llevando a cabo para la representación y defensa de los intereses sectoriales, así como para prestar servicios de calidad y alto valor añadido, específicamente adaptados a la necesidades de de la industria transformadora de productos del mar.

Tenemos a nuestra disposición una excelente plataforma para liderar y representar a la industria transformadora y conservera de productos del mar, una labor capital en base a la cual, entre todos, impulsaremos nuestra propia sostenibilidad como sector moderno y competitivo.

Muchas gracias.

www.anfaco.es

Junio 2016

Industria Conservera

13

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Intervención de Juan M. Vieites Secretario General de ANFACO-CECOPESCA

De izqda a dcha: Juan Cerqueira, Miguel Ángel Santalices, Juan Vieites, Alberto Feijóo, Carmen Vela, Jesús Alonso, Francisco Conde, Francisco Millán, Teresa Pedrosa.

Contamos con una industria conservera de pescados y mariscos que ocupa una posición de liderazgo a nivel internacional, fruto de una competitividad indiscutible, como reflejan sin ir más lejos los últimos datos de exportación, los cuales señalan que durante el 2015 hemos incrementado nuestras exportaciones en un 7% en volumen y un 6% en valor (48% de la producción).

Estas cifras sitúan a España en las primeras posiciones en el ranking de países exportadores de conservas y preparados de pescados y mariscos, tanto a nivel comunitario, como mundial, siendo fiel reflejo de la apuesta de nuestro sector por el desarrollo de su estrategia de comercialización e implantación en mercados exteriores para impulsar su internacionalización, abarcando mercados locales por una parte y por otro asegurando el abastecimiento de materia prima.

Sin embargo, la producción española y comunitaria de conservas de atún se ha visto afectada en los últimos años por el notable incremento de las importaciones procedentes de terceros países destinadas al mercado de la UE. Esto pone de manifiesto, la urgente necesidad de que se garantice una competencia leal y una sostenibilidad de los recursos pesqueros en el mercado de la UE, objetivo para el cual la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar ha puesto en marcha el Observatorio de la Trazabilidad, en una colaboración público-privada con la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con el fin de impulsar el que se garantice que todos los operadores que concurren al mercado, tanto comunitarios como de terceros países, cumplen con las normativas higiénico-sanitarias, de seguridad alimentaria, laborales teniendo en cuenta el marco establecido por los convenios de la OIT, de seguridad y salud en el trabajo, medioambientales y de sostenibilidad y respeto a los recursos, de trazabilidad, de etiquetado… entre otros aspectos, debiendo articularse un control riguroso y uniforme por parte de las autoridades de los Estados

14 Industria Conservera

Miembros del cumplimiento de estos aspectos, para adoptar las medidas precisas ante incumplimientos constatados, pues la triste realidad es que en la UE se comercializan conservas de atún de terceros países que no cumplen con la normativa comunitaria, ante la ausencia de mecanismos de control efectivos, lo cual pone a la industria española y europea en una situación de inferioridad y de competencia desleal.

Por ello, apoyamos totalmente la solicitud de medidas concretas para posibilitar una competencia leal como la urgente implementación del Reglamento IUU antes del fin del 2016 para prevenir, desalentar y erradicar la pesca ilegal, no declarada y no certificada en todos los países de la UE, creando una Base de Datos comunitaria que permita cruzar los datos incluidos en los certificados de capturas con la documentación sanitaria del establecimiento exportador y la información del buque que capturó el atún para llevar el control del total de las capturas individuales de los buques que figuran en dichos certificados y así evitar que haya una sobreutilización de los mismos, es decir, una declaración de capturas en una cantidad superior a la capacidad de pesca del buque.

Asimismo se debe establecer un porcentaje mínimo de verificación de las importaciones de conservas de atún que entran por las fronteras de los Estados Miembro, utilizando variables como un análisis de riesgos en función del país de origen, antecedentes del operador… entre otros.

Tenemos la firme convicción de que logrando el compromiso de nuestras administraciones para implantar este tipo de medidas, concretas y urgentes, estaremos más cerca de lograr el objetivo irrenunciable de disponer de un verdadero “level playing field” en el mercado de Europa, ya que ello tendría un efecto positivo en la competitividad del sector conservero español y europeo y por tanto en la generación de empleo de esta industria en la UE, posibilitando de esta forma el desarrollo de un sector comunitario competitivo y viable a largo plazo. www.anfaco.es

Vinculado a esta problemática, he de referirme a otro aspecto como son las negociaciones entre la UE y terceros países para la firma de Acuerdos Comerciales Bilaterales, aspecto que preocupa a nuestro sector, dado que las conservas de atún son un producto prioritario para países como Tailandia o Filipinas, que desean lograr un acceso preferencial al mercado europeo a través de estas negociaciones.

En el caso de Tailandia, principal productor y exportador mundial de conservas de atún, pese a tener que satisfacer un arancel que oscila entre el 20,5% y el 24% para acceder al mercado de la UE, se trata de un país cuyas gravísimas deficiencias en el ámbito social, a nivel de de condiciones laborales e inclusive tráfico humano, simplemente debieran imposibilitarle para la negociación de un Acuerdo Comercial Bilvateral con la UE, negociaciones que por el momento simplemente están interrumpidas y que en un futuro tememos que se reinicien.

En paralelo, la falta de garantías de Tailandia respecto al cumplimiento de la normativa IUU, debiera suponer el que el actual procedimiento abierto por el cual tiene una Tarjeta Amarilla finalizase mostrándosele la Tarjeta Roja, ya que de lo contrario claramente podría llegarse a poner en cuestión la credibilidad del sistema comunitario para erradicar, prevenir y desalentar la pesca IUU. Estimado Andrés, en base a estas consideraciones, y que una vez más se lo transmitas a nuestra Ministra, solicitamos el apoyo de la administración española, encabezada por el MAGRAMA, para la defensa de nuestros intereses en el ámbito de la Comisión Europea, ya que como sabes las conservas de atún son un producto extremadamente sensible para nuestra industria, debiendo ser excluidas de cualquier proceso liberalizador, además de disponer de sólidas normas de origen preferenciales, evitando conceder acumulaciones de origen con otros países del área ASEAN. A nivel ofensivo, creemos que el Acuerdo Trasatlántico de Comercio e Inversión entre la UE y EE.UU, el llamado TTIP, puede abrir una importante ventana de oportunidad para la exportación de nuestros productos contando con unas normas de origen preferencial y una acumulación bilateral entre la UE y EE.UU., existiendo asimismo otros importantes intereses ofensivos para nuestra industria en mercados como Chile o Túnez que debemos considerar en nuestras negociaciones.

Aun siendo una industria plenamente internacionalizada, como ustedes saben, el sector conservero de pescados y mariscos está íntima e indisolublemente vinculado a Galicia desde hace siglos, habiendo contribuido de forma importante a su desarrollo socio-económico y estando catalogado como uno de los sectores estratégicos de la economía gallega. Volumen de negocio de las empresas conserveras – 2.600 millones de euros; 345.920 Tm. (86,2% en Galicia),…

capacidad para prestar servicios adaptados al día a día de las empresas, fundamentales para mantener nuestra apuesta por la calidad y la diferenciación de nuestros productos.

En este ámbito, deseo resaltar, en un entorno colaborativo públicoprivado, la decidida apuesta por el fortalecimiento del I+D+i en el ámbito del sector industrial agro-mar-alimentario, mediante la puesta en marcha del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria, el cual ha sido financiado por la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional – FEDER, a través de la Secretaría de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad, y ha sido reconocido por el Ayuntamiento de Vigo como Proyecto Empresarial de Interés Municipal.

Sin duda, esta nueva infraestructura científico-tecnológica, puntera a nivel nacional e internacional, nos permitirá redoblar nuestra apuesta sectorial por el impulso de un I+D+i específicamente adaptada a las necesidades de la industria marina y alimentaria de Galicia y España.

Finalmente, deseo destacar la intención de ANFACO-CECOPESCA de continuar ofreciendo todo su apoyo y cooperación tanto a nuestros asociados como a las diferentes Administraciones, para que con el esfuerzo de todos, nuestras empresas continúen manteniendo su liderazgo en el ámbito de la transformación y conservación de productos del mar a nivel nacional e internacional.

Muchas gracias.

Por ello permítanme que exprese nuestro derecho irrenunciable a informar a nuestros clientes y consumidores del inequívoco origen gallego de aquellas de nuestras conservas de pescados y mariscos elaboradas en Galicia con materias primas de nuestra tierra, ya que nadie puede pretender arrogarse la titularidad de dicho origen gallego de forma artificial e infundada.

Por otro lado, quisiera destacar la decidida apuesta de ANFACOCECOPESCA por prestar a nuestros asociados y clientes, los servicios más avanzados tecnológicamente hablando como Centro Tecnológico sectorial de referencia para dinamizar la actividad innovadora en el campo empresarial, impulsando el posicionamiento del sector y contribuyendo a incrementar de forma destacada su participación en programas de I+D+i tanto a nivel nacional como internacional, que al final redunda en mayor competitividad de las empresas y, sobre todo, pymes.

Para ello es necesario que nuestra administración mantenga un decidido apoyo a este tipo de iniciativas, como siempre ha venido haciendo, dada su

Junio 2016

Industria Conservera

15

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Reunión con el Director General de Asuntos Marítimos y Pesca de la Comisión Europea Con motivo de su visita a Galicia se le hizo entrega de la Medalla de Plata de ANFACO-CECOPESCA, concedida el pasado 12 de febrero de 2016.

De izqda a dcha: Andrés Hermida, Jesús Alonso, Joao Aguiar, Juan Vieites, Rosa Quintana y Ignacio López-Chaves.

El Director General de Asuntos Marítimos y Pesca de la Comisión Europea, João Aguiar Machado, con motivo de su viaje a Galicia, se reunió en Vigo, el día 13 de junio, con una delegación de la Junta Directiva de ANFACOCECOPESCA, con el objetivo de conocer de primera mano diferentes problemáticas fundamentales para la competitividad de la industria conservera y transformadora de productos del mar española y comunitaria que están directamente relacionadas con las políticas comunitarias y que tienen un efecto directo en esta industria, la cual es estratégica para la economía gallega dada su importante dimensión socio-económica.

Durante la reunión se le expusieron al Director General de Asuntos Marítimos y Pesca de la Comisión Europea temas tan relevantes como la importancia del abastecimiento de materia prima para la industria transformadora y conservera española y comunitaria, las negociaciones comerciales de la UE con terceros países, las implicaciones de la OCM y la información al consumidor, así como la importante labor que viene llevando a cabo el Observatorio de la Trazabilidad de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar para poder disponer de un verdadero level playing field en el mercado europeo de las conservas de atún, con el apoyo de la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y de otras organizaciones del ámbito de las ONGs, organizaciones pesqueras, fabricantes de conservas y de la flota de diferentes estados miembro de la UE.

Comercio (DGTRADE) hasta el día de hoy, como Director General de Asuntos Marítimos y Pesca (DGMARE) de la Comisión Europea. Con esta Medalla se reconoce especialmente el fomento de la competitividad.

Momento de la entrega de la medalla de plata de ANFACO-CECOPESCA.

Medalla de Plata Igualmente se le hizo entrega de la Medalla de Plata de ANFACOCECOPESCA que fue concedida por unanimidad de la Junta Directiva el pasado 12 de febrero de 2016, en reconocimiento al importante apoyo y colaboración que viene prestando a la industria mar-alimentaria en general y conservera y transformadora de productos del mar, en particular, representada por ANFACO-CECOPESCA como organización empresarial, desde sus distintos cargos desarrollados en las diferentes áreas de la Dirección General de

16 Industria Conservera

www.anfaco.es

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Reunión con el Presidente de la Xunta de Galicia

De izqda a dcha: José Blanco, Rosa Nieto, Juan Vieites , Jesús Alonso, Alberto N. Feijóo, Rosa Quintana, Manuel Fontao , Emilio Ortiz.

Una delegación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, encabezada por su Presidente, Jesús M. Alonso Escurís y su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa se reúnen en Santiago con Alberto N. Feijóo.

Se notificó al Presidente la puesta en marcha del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA).

Una delegación de la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA, encabezada por su Presidente, Jesús M. Alonso Escurís y su Secretario General, Juan M. Vieites Baptista de Sousa, se reunió en Santiago de Compostela con el Presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo el día 16 de mayo.

En dicha reunión se expuso la situación actual y las perspectivas de futuro del sector industrial transformador de productos de la pesca y la acuicultura de Galicia, haciendo mención especial a los retos a los que se enfrenta el sector para mantener su posición de liderazgo y competitividad en un mercado crecientemente globalizado.

Con motivo de la entrevista se le entregó al Presidente de la Xunta de Galicia un completo informe del sector en el cual se detallaron, entre otros aspectos, los datos del Clúster Mar-Alimentario de Galicia, el cual se agrupa en ANFACO-CECOPESCA, la organización empresarial sectorial más antigua de España con 112 años de historia, que actualmente cuenta con 230 empresas asociadas pertenecientes a todos los eslabones del complejo mar-industria, cuyo volumen de negocio asciende a 6.800 millones de euros.

Por otra parte se destacó la importancia del sector conservero de productos del mar, pues es la primera zona productora de la Unión Europea y el principal motor económico de amplias zonas del litoral, siendo un sector estratégico para Galicia, pues supone el 2,8% del PIB y el 6,5% del empleo industrial.

Junio 2016

Asimismo, se informó al Presidente la necesidad de poner a disposición del sector herramientas orientadas a ganar en competitividad mediante la internacionalización, la innovación, la promoción y la mejora del acceso a la financiación, para lo cual tiene especial relevancia posibilitar un desarrollo integral de las líneas de actuación incluidas en el Plan Estratégico de la Industria Conservera Gallega 2016-2023.

En cuanto a la I+D+i, la Junta Directiva de ANFACO-CECOPESCA comunicó al Presidente de la Xunta de Galicia sobre la celebración del Simposio Internacional Industria 4.0 que se celebrará en Vigo el próximo 12 de septiembre de 2016 y que tratará sobre la aplicación de la Industria 4.0 en el sector agro-mar-alimentario con el objetivo de avanzar hacia la Fábrica Inteligente del Futuro.

Por último, se notificó la puesta en marcha del Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), en el cual se han invertido 8,5 millones de euros. Dicha infraestructura científicotecnológica ha sido cofinanciada en un 80% por el Programa Operativo FEDER 2007-2013 de Investigación, Desarrollo e Innovación por y para beneficio de las empresas – Fondo Tecnológico, y en un 20% por la Xunta de Galicia con cargo a los presupuestos de la Comunidad Autónoma de Galicia correspondientes a la Agencia Gallega de Innovación.

Industria Conservera

17

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Día de la Conserva

De izqda a dcha: Juan Vieites, Pascal Savouret, Jose Luis Vázquez, Carmela Silva, David Regades, Juan Maneiro, Teresa Pedrosa, Ignacio López-Chaves.

Homenaje en el Museo ANFACO de la Industria Conservera a Federico Ribas en la presentación oficial de la figura de Sargadelos “La Camariñana”.

El 3 de junio en el Museo ANFACO, tuvo lugar la celebración del Día de la Conserva. Durante la misma se rindió un sencillo homenaje a Federico Ribas Montenegro, dibujante y publicista vigués, muy vinculado al sector conservero y creador de la emblemática ilustración “La Camariñana”, portada de la Revista Industria Conservera en numerosas ocasiones desde 1936.

Por ello, ANFACO-CECOPESCA en colaboración con Sargadelos, realizaron la presentación oficial de “La Camariñana”, interpretación de la obra de Federico Ribas realizada por el artista Xosé Vizoso.

Al acto asistieron autoridades y representantes empresariales, destacando la participación de la Presidenta de la Diputación de Pontevedra, Mª Carmen Silva Rego; el Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Juan Maneiro Cadillo; el Teniente de Alcalde del Ayuntamiento de Vigo, David Regades; la Delegada del Consorcio de la Zona Franca de Vigo, Teresa Pedrosa; el Delegado Territorial de la Xunta de Galicia en Vigo, Ignacio López-Chaves; el Presidente de la Autoridad Portuaria de Vigo, Enrique López Veiga; el Director de la Agencia Europea de Pesca, Pascal Savouret y el representante de Sargadelos, José Luis Vázquez Montero.

Con la celebración del Día de la Conserva, conmemoramos la publicación del libro de Nicolás Appert “El arte de conservar, durante varios años, todas las sustancias animales y vegetales” en junio de 1810. Publicación que marca el desarrollo de la industria conservera y adquirida por el Museo ANFACO.

18 Industria Conservera

Sobre Federico Ribas Montenegro (Vigo, 1890 – 1952) Federico Ribas desarrolló su carrera artística principalmente entre los años 20 y 30 del pasado siglo, la mayoría le recordarán por sus trabajos publicitarios para perfumerías GAL desde la Agencia Veritás, junto a otro de los grandes de la comunicación Pedro Prat Gaballí. Ambos desarrollaron la publicidad moderna en España desde las nuevas técnicas de la comunicación, en la que el mensaje se presentaba unido a la psicología de las mentalidades y a una nueva estética de la imagen. Federico Ribas era el responsable de traducir esas promesas y valores publicitarios a imágenes eficaces valiéndose de los recursos estético-formales, codificando la parte verbal del anuncio. Hasta el momento, el discurso persuasivo de carácter informativo o referencial se limitaba a exaltar enfáticamente la excelencia del producto, la nueva publicidad incorpora la apelación de índole personal, la emoción, la persuasión o las campañas educativas sobre los productos.

Ribas es el encargado de trazar el prototipo de mujer moderna, es dinámica, urbana e independiente, practica deporte, conduce, viaja, sale en pareja, baila, en resumen, que se libera de los lazos represivos que hasta entonces la constreñían al hogar. Retrata en sus ilustraciones una sociedad cosmopolita marcada por figuras femeninas, elegantes y estilizadas, coloristas y modernas, féminas al perfecto estilo art decó con el que imprimió carteles y revistas. Sin embargo, los orígenes del afamado dibujante son menos conocidos, más diluidos, y pocos se refieren a la vinculación de Federico con el sector comercial e industrial pesquero conservero vigués. www.anfaco.es

Ribas, era de Vigo, hijo de Francisco Ribas Maristany, que en aquel momento era uno de los principales almacenistas de “efectos navales, pinturas, barnices y otros” con un importante establecimiento abierto en el barrio del Areal. Por otra parte, su tío era Juan Ribas propietario de la conservera de la entonces ribera de Coya, pero su procedencia familiar no sólo le ligaba al sector en general, sino también al propio José Barreras Massó, puesto que una de las hermanas de este último estaba casada con el tío conservero. Su vinculación con el mundo de del mar no se limitó a los lazos familiares y a las colaboraciones con la conservera Ribas sino que también cultivó una intensa amistad con la familia Massó, a partir de su llegada de París en 1914 que desembocó en una fructuosa colaboración comercial y en varias campañas publicitarias para la empresa. Su relación con el mundo del mar se extendió a varias participaciones en las portadas de las revistas Industria Pesquera e Industria Conservera. Para la primera adopta la técnica publicitaria, a través de leyendas promocionando el consumo de pescado. Imágenes de peces o conservas a gran escala y de exageradas dimensiones junto a otros recursos pesqueros para situarnos en un entorno marinero. Ribas desempeñó un papel clave en la adquisición de hábitos de vida saludables en la España de aquellos años, llevando a cabo campañas de publicidad didácticas para introducir a la sociedad española en la adquisición de hábitos en la práctica de higiene como de los beneficios del consumo de pescado, tanto en fresco como en conserva.

En sus trabajos para Massó destacó por su dimensión artística y publicitaria, señalando la trazabilidad del producto, sus cualidades nutricionales y los procesos de elaboración, así como todas las bondades asociadas al producto, dotando de una imagen para la empresa impregnada de elitismo.

Para Industria Conservera, imprime un estilo diferente, más artístico y menos publicitario participa en la portada del número inaugural en el año 1934 y en 1936. En ambas, y a diferencia de Industria Pesquera, las figuras centrales son antropomórficas y de cuerpo entero, no van acompañadas con leyendas y no hay un fondo aparente. Típico de la producción Ribas.

David Regades, Carmela Silva , Juan Vieites y Teresa Pedrosa.

relajada, a pesar de ir cargada e inclinada hacia atrás para que las latas que porta no se desparramen por el suelo. En una curvatura que logra imprimir dinamismo y movimiento a la imagen, carente de escenografía, por lo que imaginamos a la chica recorriendo la fábrica y haciendo malabares con la torre de conservas.

Con un sentido muy práctico, utilizaban el mismo recurso para todo el año, variando el color del fondo o de las figuras, una tinta para cada mes. De este modo, las 12 chicas de Ribas en conjunto resultan una imagen muy pop y contemporánea, más alejada de la estética decó, debido al uso de la paleta cromática que utiliza en los tonos del vestido y en la sencillez del mismo, como aparecen en la obra que figura en el Museo ANFACO de la industria conservera.

Sobre La Camariñana Tal vez sea una de las mujeres más originales en la creación de Ribas por la sobriedad de la figura, no se trata de una mujer de clase alta, ni de la incipiente clase media que surgen en las capitales del mundo occidental, tampoco es sofisticada ni seductora, sino que es una mujer trabajadora de una fábrica de conservas de pescado, ataviada con pañuelo, delantal y zuecos de madera portando en torno a quince latas de diferentes tamaños. A pesar de estar muy alejada del entorno aristocrático del universo de Federico, la dota del mismo porte estilizado y elegante de su ideario femenino, misma actitud sonriente y

Junio 2016

La portada del año 1936, año emblemático y que supuso el exilio del artista a tierras argentinas, es la de esta mujer, sencilla en sus ropajes e idealizada por su actitud. En los 82 años de la revista fue la imagen más repetida en las portadas; en 1945, 1949, 1951, 1950 con diferente montaje, y en La Camariñana de Sargadelos.

2014. Asimismo, fue reproducida en una marca de conservas llamada la Camariñana, de ahí el nombre con el que la conocemos.

Industria Conservera

19

Actualidad ANFACO

CECOPESCA

Asamblea General del LDAC en Lisboa

El LDAC asesora a la Comisión Europea sobre cuestiones relativas a los acuerdos de pesca con terceros países y las relaciones con las Organizaciones Regionales de Pesca (ORP).

También se mantuvo una reunión con ADISA (Associaçao para o Desenvolvemento do Instituto Superior de Agronomia), dependiente de la Universidade de Lisboa, con la que recientemente ANFACO-CECOPESCA ha firmado un Convenio de Cooperación.

ANFACO-CECOPESCA, a través de su Secretario General, Juan Vieites, participó en el Comité Ejecutivo y Asamblea General del LDAC (Consejo Consultivo de Flota de Larga Distancia en Aguas no Comunitarias) que se celebró en Lisboa el 31 de mayo.

El LDAC asesora a la Comisión Europea sobre cuestiones relativas a los acuerdos de pesca con terceros países y las relaciones con las Organizaciones Regionales de Pesca (ORP). Igualmente, prepara y presenta dictámenes y recomendaciones sobre la gestión y conservación; contribuye a la aplicación de la Política Pesquera Común fuera de las aguas comunitarias y mejora las relaciones exteriores de la UE en materia de pesca.

Cabe destacar que en esta reunión se abordaron diferentes iniciativas debatidas en los diferentes Grupos de Trabajo, siendo especialmente relevante para la industria conservera y transformadora de productos del mar los temas debatidos en el Grupo de Trabajo 5, en el que se abordaron Temas Horizontales y en el cual ANFACO-CECOPESCA participó activamente, ocupando la Vicepresidencia del mismo.

En este sentido en el Comité Ejecutivo y la Asamblea General del LDAC se

20 Industria Conservera

consensuó la elaboración de un Dictamen sobre la Revisión de la Aplicación del Sistema de Preferencia Generalizado (SGP+), a fin de solicitar que los temas sociales y de condiciones laborales tengan relevancia para poder acceder y mantener el estatus del SPG+, yendo más allá de la simple ratificación de convenios internacionales por parte del país, así como la elaboración de un documento sobre la preocupación del sector respecto a la Protección de Derechos Laborales, Sociales y Humanos de los Trabajadores en el ámbito de la pesca y la industria transformadora de terceros países.

Aprovechando su estancia en Lisboa, Juan Vieites, también mantuvo una reunión con ADISA (Associaçao para o Desenvolvemento do Instituto Superior de Agronomia), dependiente de la Universidade de Lisboa, con la que recientemente ANFACO-CECOPESCA ha firmado un Convenio de Cooperación, con el fin de desarrollar una serie de líneas de colaboración, fundamentalmente en el desarrollo de proyectos de índole científica y tecnológica, en el intercambio de profesionales y/o estudiantes para el desarrollo de la tesis doctoral o maestría, así como en la organización de eventos de difusión científico tecnológica y la organización de programas de formación, talleres y conferencias con el fin de fomentar el intercambio de conocimientos y el trabajo en red entre los miembros de ambas instituciones. www.anfaco.es

Junio 2016

Industria Conservera

21

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Situación de las principales poblaciones de túnidos tropicales Hilario Murua AZTI Tecnalia Herrera Kaia, Portualde z/g 20110 Pasaia (Gipuzkoa) hmurua@azti.es www.azti.es

• C ICAA - ICCAT Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico - International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas (www.iccat.int) ; • CTOI - IOTC Comisión de Túnidos del Océano Índico Indian Ocean Tuna Commission (www.iotc.org); • CIAT - IATTC Comisión Interamericana del Atún tropical – Inter American Tropical Tuna Comisión (www. iattc.org); • WCPFC Western and Central Pacific Fisheries Commission (www.wcpfc.int).

INTRODUCCIÓN De entre los recursos del mar que la industria conservera ha venido utilizando desde sus inicios, las especies de atunes ocupan, sin lugar a dudas, un papel significativo. Las principales especies comerciales de túnidos son el bonito (Thunnus alalunga – ALB), patudo (Thunnus obesus - BET), atún rojo del Atlántico (Thunnus thynnus – BFT), atún rojo del Pacífico (Thunnus orientalis – PBF), atún rojo del sur (Thunnus maccoyii – SBF), listado (Katsuwonus pelamis - SKJ) y rabil (Thunnus albacares - YFT). Estas especies constituyen un recurso socioeconómico muy importante y son una fuente significativa de proteínas para la sociedad. Por ejemplo, la captura de esas especies ha ido aumentando continuamente desde 1950 llegando a la cifra de 4 millones de toneladas en 1999 y alcanzando una captura total record de alrededor de 5 millones de toneladas en 2014. Entre ese grupo de especies han adquirido especial relevancia los túnidos tropicales (listado, rabil y patudo), los cuales se consideran las especies más productivas entre los atunes. Así, el total de capturas combinada de esas tres especies ha ido en aumento y se situó en torno a los 4.3 millones de toneladas en 2005 (2.1 en el Pacífico Central y Occidental, 1.2 en el Índico, 0.65 en el Pacífico Oriental y 0.35 en el Atlántico). La captura mundial en 2014 se situó en torno a los 4.65 millones de toneladas lo que supuso el máximo histórico. Desde 2000 la aportación relativa de cada Océano a la captura total de estas tres especies no ha variado excesivamente, siendo del 68 %, 23 % y 9 % para el Pacífico, Índico y Atlántico, respectivamente. Sin embargo, la aportación del Pacífico a la captura total es mayor que el 70 % desde 2008.

Los “túnidos tropicales”, las principales especies para la industria conservera, se distribuyen por todos los océanos en su franja tropical y subtropical.

El estudio de la situación de las poblaciones de túnidos tropicales recae en diferentes Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera (OROP), en función del área geográfica donde se realicen las capturas:

22 Industria Conservera

En este artículo actualizaremos y resumiremos la situación de Las poblaciones de túnidos tropicales de los Océanos Índico, Atlántico y Pacífico (Oriental y Occidental). Así, para cada zona y para las tres especies principales, se describe la situación de las poblaciones así como las conclusiones de los distintos comités científicos y comisiones implicados en su evaluación y gestión.

RABIL (Thunnus albacares) Océano Atlántico ICCAT asume la existencia de un solo stock para todo el océano Atlántico, el cual muestra su principal área de desove en el golfo de Guinea, donde tiene lugar la reproducción entre enero y abril. Su límite de distribución se encuentra entre 45ºN y 40ºS, aunque las mayores densidades se dan en latitudes tropicales. Se captura principalmente por artes de superficie (cerco y cebo vivo fundamentalmente) y palangre. El arte de cerco, es el más importante; suponiendo alrededor del 70 % del total de capturas del Atlántico desde 1981 aunque su contribución ha variado a lo largo del tiempo. www.anfaco.es

Las capturas de rabil aumentaron de forma gradual hasta el máximo histórico de 193,500 t en 1990. Desde entonces las capturas han descendido generalmente y las capturas fueron de alrededor de 103,450 toneladas en 2014 (Figura 1).

La última evaluación de esta población se realizó en el año 2011 con datos de captura hasta el año 2010. Los análisis del modelo de producción y del modelo analítico indicaban que las capturas del 2010 se encontraban por debajo del Rendimiento Máximo Sostenible1 (RMS) y que la biomasa adulta se encontraba por debajo de la biomasa correspondiente al que produce el RMS, es decir, la población se encontraba sobreexplotada. Sin embargo, la evaluación mostraba que la mortalidad pesquera se encontraba por debajo del nivel que produce el RMS (Tabla 1). En resumen, teniendo en cuenta la variabilidad en las estimas, existe alrededor de un 74 % de probabilidad que el estado del stock no sea consistente con los objetivos de la Convención (Tabla 1). Las proyecciones realizadas indicaban que capturas de 110,000 t. o menores permitirían la recuperación de la población por encima de la biomasa que produce el RMS para el 2016 con un 60 % de probabilidad.

En resumidas cuentas, el estado de la población de rabil ha empeorado desde la última evaluación. Actualmente, se estima que la biomasa de la población se encuentra por debajo de los objetivos de la Convención (BRMS), que el nivel de mortalidad por pesquera se encuentra por debajo de FRMS, y que se necesita mantener las capturas actuales para asegurar la recuperación de la población en el corto-medio plazo.

Por lo tanto, en base a la evaluación y proyecciones realizadas el Comité Científico de ICCAT recomendó que las capturas no superasen las 110,000 t. para permitir la recuperación de la población a corto plazo. La Comisión de ICCAT en su reunión anual de 2014 confirmó la recomendación previa que establecía un TAC de 110,000 t para el rabil, una moratoria entre el 1 de enero hasta el 28 de febrero para la pesca de DCPDs, y un plan de gestión de DCPDs. La siguiente evaluación del rabil del Atlántico se realizará en Junio 2016.

Océano índico La recaptura de individuos marcados por el programa de marcado RTTPIO ha proporcionado evidencias de movimientos a gran escala del rabil, lo cual apoya la asunción de la existencia de una única población en el Océano Índico. Por ejemplo, la distancia media mínima de movimiento de un rabil es de 710 millas náuticas. La puesta del rabil ocurre principalmente entre Diciembre y Marzo en el área ecuatorial (0‑10°S) encontrándose la zona más importante de puesta al oeste del 75°E. Al contrario de lo que ocurre en otros Océanos, la pesca artesanal en el Índico es muy importante y supone alrededor del 50 % de la captura total de esta especie. Las capturas de rabil crecieron continuamente hasta alrededor de 400,000 t. en 1993 y aumentaron marcadamente durante el periodo 2003-2006 (456,000; 527,000; 510,000 y 424,000 t. respectivamente).

La captura disminuyó desde entonces situándose en torno a las 300,000 t. en 2010 y (Figura 1). La captura ha aumentado desde 2011 hasta situarse en las 415,000 t. en 2014. Durante los últimos años, la importancia relativa de las capturas del cerco ha disminuido hasta un 35 %. Igualmente, la captura de la flota artesanal de rabil se ha mantenido en sus máximos niveles durante los últimos tres años.

En base a la última evaluación realizada en IOTC en 2015, se considera que tanto la biomasa de la población como la biomasa del stock reproductor se encuentran por debajo del nivel necesario para obtener el RMS y, por lo

tanto, la población está sobreexplotada. Asimismo, la evaluación mostraba que la mortalidad pesquera se encontraba por debajo del nivel que produce el RMS (Tabla 1), por lo que existe sobrepesca. Además, los resultados indicaban que las capturas del 2014 se encontraban por encima del Rendimiento Máximo Sostenible (RMS).

Las proyecciones a futuro de la población mostraban que capturas de 340.000 t. (un 20 % menos que las capturas actuales) permitirían recuperar la biomasa a niveles consistentes con los objetivos de la Convención (B>BRMS y F<FRMS) con un 50 % de probabilidad para 2024. Teniendo en cuenta el resultado de la última evaluación, el Comité Científico de la CTOI recomendó que la captura de rabil se redujese en un 20 % de los niveles actuales (340,000 toneladas). La Comisión de IOTC en su reunión anual de 2016 acordó un paquete de medidas para reducir las capturas en un 20 % incluyendo la reducción de capturas del 20 % para el cerco (y distintos porcentajes para otras flotas: 10 % palangre y enmalle, 5 % otras flotas), la limitación de DCPDs a 425 diarios, y limitación del uso de buques auxiliares a un buque auxiliar por 2 cerqueros. La siguiente evaluación del rabil del Índico se realizará en 2016.

Océano PACÍFICO este Aunque puede haber migraciones entre el Pacífico oriental y occidental, la evaluación del rabil en el Océano Pacífico Oriental se basa en la asunción de que existe solamente una unidad de gestión en este área.

Las capturas de esta especie la realizan fundamentalmente barcos de cerco, siendo las capturas de palangre y de barcos de cebo vivo menores.

Las capturas de rabil aumentaron continuamente desde los años 60 hasta el máximo histórico de 440,000 t. en 2002. Desde 2003 las capturas han descendido generalmente y las capturas fueron de alrededor de 246,000 t en 2015 (Figura 1).

En base a la última evaluación realizada en la CIAT en 2016 se considera que la mortalidad por pesca se encuentra por debajo del nivel que correspondería al Rendimiento Máximo Sostenible (RMS) pero que la biomasa de la población se encuentra por debajo del nivel necesario para obtener el RMS. Por lo tanto, se considera que la población está sobreexplotada pero que no existe sobrepesca. Sin embargo, la capacidad operativa de la flota del cerco se estima que es un 11.2% mayor que la media de los tres años anteriores y, por lo tanto, la mortalidad por pesca ajustada a la capacidad estaría por encima de la FRMS, esto es, que la población estaría siendo sobreexplotada. En consecuencia, las medidas establecidas en la Resolución C-13-01 no han conseguido la esperada reducción de la mortalidad por pesca. Las capturas recientes se encuentran por debajo del nivel que correspondería al RMS (Tabla 1).

Por lo tanto, los indicadores de la población señalan que actualmente la población se encuentre sobrexplotada y que está habiendo sobreexplotación. Este resultado se debe a un aumento de los niveles de mortalidad por pesca de atunes aleta amarilla de edad mediana o mayores desde 2009 estimada por la evaluación actual y el aumento de capacidad de la flota en el último año.

Las medidas actuales de regulación de rabil en la CIAT [Res C-13-01], simultáneamente con la resolución de gestión para la preservación del patudo, son (1) la veda de pesca al cerco para todo el OPO de 62 en 2014-2016 y (2) la prohibición de pesca al cerco dentro de la zona comprendida entre 96 y 110ºO y 4ºN y 3ºS desde el 29 de septiembre al 29 de octubre. Estas medidas se revisarán en la reunión anual de la Comisión de IOTC (Junio 2016) en vista de los resultados de la última evaluación.

1. Es la media máxima de rendimiento (captura) que se puede extraer a largo plazo de un stock.

Junio 2016

Industria Conservera

23

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Océano PACÍFICO CENTRAL Y oeste

Océano índico

Aunque puede haber migraciones entre el Pacífico oriental y occidental, la evaluación del rabil en el Océano Pacífico Oeste se basa en la asunción de que existe solamente una unidad de gestión en este área.

Como para el rabil, el programa de marcado del Océano Índico ha proporcionado evidencias de migraciones a gran escala apoyando la asunción de una única población en el Índico. Por ejemplo, la distancia media mínima de movimiento de un listado es de 640 millas náuticas.

El rabil es un componente muy importante de la pesquería de túnidos en el Pacífico Central y Oeste y se explota con diferentes tipos de artes. Las capturas de rabil han aumentado continuadamente desde los años 50 alcanzando el máximo histórico de 610,000 toneladas en 1998. Desde entonces se han mantenido entre 500,000 y 575,000 t.; siendo de 587,000 t. en 2012.

Las capturas fueron de 611,000 t. en 2014, el máximo histórico de capturas (Figura 1).

En base a la última evaluación de rabil realizada en la WCPFC en 2014 se considera que tanto la biomasa de la población como la biomasa del stock reproductor se encuentran por encima del nivel necesario para obtener el RMS y, por lo tanto, la población no está sobreexplotada. Además, los resultados mostraron que el esfuerzo de pesca actual estaría por debajo del que produciría el RMS (Tabla 1). La RMS se estimó en 586,400 toneladas. Las capturas en 2014 fueron superiores al RMS. Además, las tasas de explotación son diferentes entre regiones, siendo mayores en la región ecuatorial donde se captura el 81 % del total de rabil y donde se ha observado un mayor descenso de la biomasa de la población. Por lo tanto, los indicadores de la población señalan que actualmente la población no se encuentre sobreexplotada y no está siendo sobreexplotada. No obstante, el Comité Científico recomienda que no se aumente el esfuerzo pesquero en la región ecuatorial del Pacífico Oeste.

LISTADO (Katsuwonus pelamis) Océano Atlántico La estructura del stock de listado en el Océano Atlántico no se conoce con precisióin. Aunque aparentemente no existen barreras ecológicas que impidan el intercambio de peces situados a ambos lados del océano, ICCAT mantiene la hipótesis de las dos unidades de gestión (oriental y occidental), debido a que las pesquerías se desarrollan a ambos lados del océano Atlántico y a la ausencia de recapturas trasatlánticas de listados marcados.

La captura total de listado en el Atlántico ha aumentado considerablemente durante los últimos años situándose en el máximo histórico de capturas de 262,000 t. (229 y 33 mil toneladas en el este y oeste, respectivamente) en 2012. La captura de listado en 2014 se redujo a 232,000 t. (206 en el este y 26 en el oeste) (Figura 2).

Ambos stocks presentan una serie de características como la reproducción y reclutamiento continuo a lo largo del año, alta fecundidad, alta mortalidad natural; que dificultan su evaluación. En la evaluación realizada en Junio 2014 se aplicaron varios análisis a los datos disponibles para estimar el estado de la población a ambos lados del Atlántico. Aunque los resultados no pudieron determinar un valor fiable de la biomasa que produce el Rendimiento Máximo Sostenible (RMS), no parece que la población esté sobreexplotada o que se esté sobreexplotando. Sin embargo, el Comité Científico de ICCAT estima que el stock se encuentra siendo explotado alrededor de los niveles de RMS y, por lo tanto, recomienda que las capturas y el esfuerzo no superen los niveles de los últimos años (Tabla 2). El Comité Científico de ICCAT también señalo que el aumento de capturas puede tener consecuencias sobre otras especies que se capturan en pesquerías mixtas con el listado.

24 Industria Conservera

El listado exhibe características biológicas que la hacen una especie más productiva en comparación a otras especies de túnidos. Es una especie de vida corta (probablemente hasta los 5 años), una fecundidad muy alta y se reproduce a lo largo del año cuando las condiciones son las óptimas. La talla de primera maduración es de alrededor de 41-43 cm-s (aproximadamente 1 año) por lo que un gran porcentaje de individuos se reproducen antes de ser capturados por la flota. Debido a estas características, las poblaciones de listado se consideran con una gran capacidad de recuperación y poco propensas a la sobrepesca.

Las capturas de listado han aumentado continuamente desde los años 50 hasta alcanzar el nivel máximo de toda la serie histórica con 615,000 t. en 2006.

Desde entonces las capturas han disminuido situándose alrededor de 425,000 t. en 2013 y 2014 (Figura 2). Hasta el año 2000 el cerco capturaba alrededor del 50 % del total de capturas; sin embargo, en los últimos años el porcentaje de captura de listado de la flota cerquera industrial frente a la flota artesanal (emmalle, cebo vivo y otras) se ha mantenido estable alrededor del 35 y 40 % de la captura total. Asimismo, como en el caso del rabil, la pesca artesanal en el Índico es muy importante y supone más del 60 % de la captura total de esta especie.

Los resultados de la evaluación realizada en 2014 mostraron que la población no está sobreexplotada, esto es, que la biomasa se encuentra por encima de la BRMS y que la mortalidad pesquera es menor que la FRMS. Además, parece que la captura actual es menor que el rendimiento máximo sostenible (Tabla 2) y el Comité Científico recomendó que las capturas no superasen las 550,000 toneladas el cual es el límite inferior del rango de RMS (Tabla 2).

Océano PACÍFICO este No existe información sobre la estructura de esta población y, por lo tanto, se asume la existencia de una sola población en el Océano Pacífico Oriental (OPO). La principal flota que pesca esta especie en esta área es la flota de cerco, siendo la aportación de otras flotas mínima. Las capturas de esta especie en el OPO aumentaron hasta alcanzar el máximo de capturas de toda la serie histórica con 310,000 t. en 2006. Las capturas de 2008 fueron de 307 000 t. acercándose al máximo histórico de 2006 (Figura 2) pero disminuyeron hasta las 240,000 toneladas en 2009 y hasta las 153,000 t. en 2010.

Las capturas han aumentado desde entonces y en 2015 se dieron fueron las capturas máximas históricas de 333,000 toneladas.

La población de listado del OPO se analizó en 2015 usando distintos indicadores de la pesca así como modelos de evaluación que permitiesen establecer la situación de la población con relación a la pesca. No se conoce con precisión el estado de la población de listado en el Pacífico Oriental pero los distintos indicadores de la pesquería estudiados por la CIAT parecen señalar que la población no se encuentre sobreexplotada.

Océano PACÍFICO CENTRAL Y oeste Aunque puede haber migraciones entre el Pacífico oriental y occidental, la evaluación del listado en el Océano Pacífico Oeste se basa en la asunción de que existe solamente una unidad de gestión en este área. www.anfaco.es

El listado es un componente muy importante de la pesquería de túnidos en el Pacífico Central y Oeste y se explota con diferentes tipos de artes. Las capturas de listado aumentaron continuadamente desde los años 50 hasta alcanzar el millón de toneladas en 1991 y llegar a la cifra record de 1,928,000 toneladas en 2013 (Figura 2).

En base a la última evaluación de listado realizada en la WCPFC en 2014 se considera que tanto la biomasa de la población como la biomasa del stock reproductor se encuentran por encima del nivel necesario para obtener el RMS y, por lo tanto, la población no está sobreexplotada. Además, los resultados mostraron que el esfuerzo de pesca actual estaría por debajo del que produciría el RMS y, por lo tanto, no está habiendo sobreexplotación. Se estimó el RMS en 1,619,000 toneladas y las capturas han superado ese nivel desde 2012 (Tabla 2).

El patudo se pesca principalmente por la flota industrial y aparece ocasionalmente en la pesca artesanal. Las mayores capturas de patudo las realiza la flota palangrera seguida de la flota de cerco. Las capturas de patudo aumentaron constantemente desde el inicio de la pesquería alcanzando el máximo histórico de 162,000 t en 1999 (Figura 3). Desde entonces, las capturas han descendido continuamente y las capturas fueron de alrededor de 85,000 t. en 2010 (las menores desde 1992). Desde entonces, las capturas han aumentado situándose en 120,000 en 2012 y alrededor de 100,000 t. en 2014.

PATUDO (Thunnus obesus)

Como resultado de la última evaluación realizada en 2013, se estimó que la mortalidad pesquera actual se encuentra por debajo de la que corresponde al RMS y que la población adulta se encuentra por encima del nivel correspondiente al RMS (Tabla 3). El rendimiento máximo sostenible estimado para el patudo fue de 132,000. Las capturas de los últimos años se encuentran por debajo de las estimaciones del RMS. Por lo tanto, en base a la evaluación el Comité Científico de IOTC recomendó que las capturas de patudo no deben exceder el RMS (132,000 t.).

Océano Atlántico

OCÉANO PACÍFICO este

La recaptura de peces marcados o la distribución espacio-temporal de las pesquerías, sugieren un único stock atlántico para esta especie. El patudo se distribuye geográficamente en todo el Atlántico, entre 50ºN y 45ºS. El patudo alcanza la madurez sexual aproximadamente a una edad de 3 años y medio.

El patudo tiene un crecimiento relativamente rápido, alcanzando los 105 cm de longitud a los 3 años, 140 cm a la edad 5 y 163 cm con 7 años.

No existe información suficiente para determinar si existe una única o más de una unidad de gestión en el Océano Pacífico. Por lo tanto, la hipótesis que se asume para la evaluación es la existencia de dos unidades de gestión, esto es, una perteneciente al OPO y otra en el Pacífico central y oeste, sin que haya intercambio de individuos entre las dos áreas.

El patudo es explotado fundamentalmente por tres artes principales: palangre, cebo y cerco. La captura total de patudo aumentó gradualmente hasta el máximo histórico de 134,000 t. en el año 1994 (Figura 3). Desde entonces las capturas han disminuido continuamente, exceptuando las capturas de 121,000 t. en 1999, situándose alrededor de las 68,000 t en 2013 (el menor nivel de capturas observado desde 1987) y de las 72,000 t. en 2014.

Los resultados de la última evaluación del patudo realizada en 2015 mostraron que la biomasa de la población se encontraba por debajo de la biomasa correspondiente al RMS y que la mortalidad por pesca se encontraba por encima de la mortalidad pesquera correspondiente al RMS. Por lo tanto, se estimó que la población se encuentra sobreexplotada y que existe sobrepesca.

El RMS se estimó en 78,800 t, aunque la incertidumbre en las estimaciones amplía el rango estimado entre 67,700 y 85,000 t (Tabla 3).

Los resultados de la proyección sugerían que la biomasa del stock se recuperaría a niveles consistentes con los objetivos de ICCAT (B>BRMS y F<FRMS) con un 50 % de probabilidad para 2028 con capturas menores o iguales a 65,000 t.

Por lo tanto, en base a la evaluación y proyecciones realizadas el Comité Científico de ICCAT recomendó que las capturas no superasen las 65,000 t. para permitir la recuperación de la población a medio plazo. La Comisión de ICCAT en 2015 decidió establecer un TAC de 65,000 t para 2016, establecer una prohibición de pesca con objetos (artificiales o naturales), incluyendo actividades sobre objetos, entre la costa Africana –y 20º W y 4ºN- 5ºS entre el 1 de enero y 28 de febrero de cada año, y limitar el número de DCPDs a 500 diarios [Rec. 15-01].

OCÉANO íNDICO La recaptura de individuos marcados por el programa de marcado RTTPIO ha proporcionado evidencias de movimientos a gran escala del patudo, lo cual apoya la asunción de la existencia de una única población en el Océano Índico. Por ejemplo, la distancia media mínima de movimiento de un patudo es de 657 millas náuticas.

Junio 2016

El patudo en el OPO ha sido explotado tradicionalmente por el arte de palangre, siendo las capturas obtenidas en el cerco muy poco importantes.

Esta situación cambió a mediados de los años 90, cuando las capturas de ambas artes pasan a ser similares (debido a la importancia de las capturas con objetos flotantes que realizan los barcos de cerco, a partir de 1994). En la actualidad las capturas de patudo provienen en su mayoría de la flota de cerco, por ejemplo, desde 2006 alrededor del 65-70 % del total de capturas se realizan por el cerco.

Las capturas de patudo en el OPO alcanzaron el máximo histórico de 148,000 t. en 2000 (Figura 3). Desde entonces, las capturas han disminuido para situarse entre 90,000 y 100,000 t. durante los últimos años. Las capturas fueron de alrededor de 100,000 t. en 2015.

Los resultados de la evaluación realizada en 2016 mostraron que tanto la biomasa reproductora como la biomasa total de patudo estaban justo al nivel requerido para mantener el RMS, esto es, que el stock no estaba sobreexplotado. Además, se estimó que la mortalidad por pesca reciente se encontraba por debajo de la mortalidad de pesca que sería necesaria para obtener el RMS por lo que el stock no estaba siendo sobreexplotado. Sin embargo, la capacidad operativa de la flota del cerco se estima que es un 11.2% mayor que la media de los tres años anteriores y, por lo tanto, la mortalidad por pesca ajustada a la capacidad estaría por encima de la FRMS, esto es, que la población estaría siendo sobreexplotada. En consecuencia, las medidas establecidas en la Resolución C-13-01 no han conseguido la esperada reducción de la mortalidad por pesca. Las capturas actuales están por debajo del RMS estimado en 107,864 t. (Tabla 3).

Por lo tanto, los indicadores de la población señalan que actualmente la población no se encuentre sobrexplotada y que está habiendo sobreexplotación. Este resultado se debe a un aumento de la capacidad de la flota en el último año.

Las medidas actuales de regulación de patudo en la CIAT [Res C-13-01], simultáneamente con la resolución de gestión para la preservación del patudo, son (1) la veda de pesca al cerco para todo el OPO de 62 en 2014-2016 y (2) la prohibición de pesca al cerco dentro de la zona comprendida entre 96 y

Industria Conservera

25

Especial Industria Atunera ANFACO 110ºO y 4ºN y 3ºS desde el 29 de septiembre al 29 de octubre. Estas medidas CECOPESCA se revisarán en la reunión anual de la Comisión de IOTC (Junio 2016) en vista de los resultados de la última evaluación.

disminuido ligeramente para situarse alrededor de 160,000 toneladas en 2014 (Figura 3).

En base a la última evaluación de patudo realizada en la WCPFC en 2014 se considera que la biomasa de la población así como la biomasa del stock reproductor se encuentran por debajo del nivel necesario para obtener el RMS y, por lo tanto, la población está sobreexplotada. Además, los resultados mostraron que el esfuerzo de pesca actual estaría muy por encima del que produciría el RMS y, por lo tanto, se estima que se está produciendo sobrepesca. De este modo, para reducir la mortalidad pesquera al nivel de mortalidad correspondiente al RMS, se requeriría una reducción de un 36 % de los niveles medios de mortalidad pesquera durante 2008-2011. El RMS se estimó en 108,500 toneladas y las capturas recientes (160,000 t.) son sustancialmente mayores que el RMS (Tabla 3).

Océano PACÍFICO CENTRAL Y oeste Aunque puede haber migraciones entre el Pacífico oriental y occidental, la evaluación del patudo en el Océano Pacífico Oeste se basa en la asunción de que existe solamente una unidad de gestión en este área.

Las capturas de patudo se mantuvieron estables entre 30,000 y 50,000 t. hasta el año 1972 para aumentar a continuación hasta alcanzar el máximo histórico de 190,000 en 2004. Desde entonces las capturas de patudo han

Tabla 1.- Resumen de la situación de la población de rabil con relación a sus puntos de referencia. Verde: B>BRMS y F<FRMS; Naranja B>BRMS y F>FRMS; Amarillo: B<BRMS y F<FRMS; Rojo: B<BRMS y F>FRMS. Atlántico

Índico

Pacífico Oriental

Pacífico Oeste

421,000 t. (404 – 439,000 t.)

272,841 t.

586,400 t.

(477,000 – 745,320 t.)

103,400 t (2014)

414,432 t (2014)

233,566 t (2014)

611,876 t (2014)

100,795 t (2013)

373,824 t (2010-14)

229,433 t (2013)

551,177 t (2013)

Biomasa adulta relativa al RMS

0.85 (0.61-1.12 B10/ BRMS)

0.66 (0.58-0.74 SSB/ SSBRMS)

0.96 (SSB16/ SSBRMS)

1.24 (SSB12/ SSBRMS) 1.37 (SSB08-11/SSBRMS)

Mortalidad por pesca relativa al RMS

0.87 (0.68-1.40 F10/ FRMS)

1.34 (1.02-1.67 F/ FRMS)

0.98 (F13-15/ FRMS)

0.72 (F08-11/ FRMS)

Situación stock Rendimiento Máximo Sostenible (RMS) ~144,600 t (114,200-155,100 t.)1

Rendimiento actual

1 Modelo Analítico + modelo de producción

Tabla 2.- Resumen de la situación de la población de listado con relación a sus puntos de referencia. Verde: B>BRMS y F<FRMS; Naranja B>BRMS y F>FRMS; Amarillo: B<BRMS y F<FRMS; Rojo: B<BRMS y F>FRMS. Atlántico Stock Estado del Stock Rendimiento Máximo Sostenible (RMS)

Este

Índico

Pacífico Oriental

Pacífico Oeste

684,000 t.

(550 – 849,000 t.)

NE

1,619,000 t.

(1.3 – 1.7 mt.)

Oeste

seguramente mayores que estimaciones previas Sobre 30,000-32,000 t. de 143,000-170,000 t.

206,091 t (2014)

26,317 t (2014)

424,866 t (2014)

333,456 t (2015)

1,982,578 t (2014)

222,039 t (2013)

29,164 t (2013)

433,283 t (2013)

265,644 t (2014)

1,842,472 t (2013)

Seguramente > 1

Aprox. 1.3

1.59 (1.13-2.14 SSB13/ SSBRMS)

NE

1.81 (SSB11/ SSBRMS) 1.94 (SSB08-11/ SSBRMS)

Seguramente < 1

Aprox. 0.7

0.62 (0.49-0.75 C13/ CRMS)

NE

0.62 (F11/ FRMS)

Rendimiento actual

Biomasa Relativa al RMS Mortalidad por pesca relativa al RMS 1 Provisional. NE No estimado

Tabla 3.- Resumen de la situación de la población de patudo con relación a sus puntos de referencia. Verde: B>BRMS y F<FRMS; Naranja B>BRMS y F>FRMS; Amarillo: B<BRMS y F<FRMS; Rojo: B<BRMS y F>FRMS. Atlántico

Índico

Pacífico Oriental

Pacífico Oeste

78,824 t (67,725 – 85,009 t.)

132,000 t (98,500 – 207,000)1

107,864 t

108,520 t (100,988 – 116,812 t.)

72,585 t. (2014)

96,159 t (2014)

101,652 (2015)

160,755 (2014)

67,984 t. (2013)

111,770 t (2013)

95,809 (2014)

154,199 (2013)

Biomasa adulta relativa al RMS

0.67 (0.48 - 1.20; B14/BMSY)

1.44 (0.87-2.22 SSB12/SSBRMS)1

1.00 (SSB16/SSBRMS)

0.77 (SSB12/SSBRMS) 0.94 (SSB08-11/SSBRMS)

Mortalidad por pesca relativa al RMS

1.28 (0.62 - 1.85; F14/FMSY)

0.42 (0.21-1.80 F12/FRMS)1

0.95 (F13-15/FRMS)

1.57 (F11/FRMS)

Estado del Stock Rendimiento Máximo Sostenible (RMS)

Rendimiento actual

26 Industria Conservera

www.anfaco.es

Figura 1.- Captura de rabil en los Océanos Atlántico, Índico, Pacífico Oriental, y Pacífico Central y Occidental.

Figura 2.- Captura de listado en los Océanos Atlántico, Índico, Pacífico Oriental, y Pacífico Central y Occidental.

Junio 2016

Industria Conservera

27

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Figura 3.- Captura de patudo en los Océanos Atlántico, Índico, Pacífico Oriental, y Pacífico Central y Occidental.

28 Industria Conservera

www.anfaco.es

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Tuna Bangkok 2016 ANFACO-CECOPESCA y el Observatorio de la Trazabilidad viajan a Tailandia en busca de la legalidad de los productos pesqueros y la sostenibilidad de los recursos.

ANFACO-CECOPESCA, con el apoyo de la Consellería de Economía, Emprego e Industria de la Xunta de Galicia, a través del Instituto Galego de Promoción Económica -IGAPE-, estuvo presente en la 14ª feria Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition, del 23 al 25 de mayo de 2016 en Bangkok.

De este modo, la participación de ANFACO-CECOPESCA en Tuna Bangkok 2016 estuvo dentro de la línea de ayudas del IGAPE a la internacionalización de las empresas gallegas cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

Cabe destacar que la feria constituye un verdadero punto de encuentro en el que desarrollaron diferentes foros de análisis y debate acerca de aquellos aspectos (abastecimiento de materia prima, mercado atunero a nivel mundial) que concitan el interés de un producto de tanta importancia como es el atún a nivel mundial, y especialmente en Galicia, ya que la producción gallega de conservas y preparados de atún representa el 60% del total de la producción del sector.

internacionales de terceros países a fin de lograr un desarrollo sostenible de dicha industria, trasladó su apuesta de forma decidida e irrenunciable por el respeto a los estándares más avanzados en el ámbito de la responsabilidad social corporativa, en el ámbito laboral, social, medioambiental, de calidad y seguridad alimentaria… entre otros, aspectos todos ellos que sin duda redundan en beneficio de clientes, consumidores y por tanto del tejido empresarial y de sus trabajadores.

La participación de ANFACO-CECOPESCA en Tuna Bangkok 2016, se produjo como paso previo a la celebración de la VIII Conferencia Mundial del Atún que se celebrará en Vigo los días 11 y 12 de septiembre de 2017 y que contará con ponentes de primer nivel internacional, que debatirán aspectos tan relevantes como el abastecimiento de materia prima, la transformación y la conservación del atún y su comercialización en los principales mercados mundiales. De esta forma, Vigo se convertirá en capital mundial del sector atunero, conservero y transformador de productos del mar, y sus industrias auxiliares.

La feria Infofish World Tuna Trade Conference & Exhibition es una de las ferias más relevantes a nivel mundial en el ámbito de la industria atunera, dándose cita en la misma destacados expositores, ponentes y asistentes de los cinco continentes.

De esta forma, el Secretario General, Juan M. Vieites, estuvo en dicha feria al objeto de conocer los principales retos a las que se enfrenta la industria atunera, para saber las últimas tendencias en el abastecimiento de atún como materia prima para la industria y establecer contactos con diversas empresas y operadores internacionales que puedan ayudar a la industria gallega a abastecerse de su principal materia prima, de cara a asegurarse su abastecimiento en los próximos años.

Igualmente y como miembro del Observatorio de la Trazabilidad, cuyo fin es el de garantizar la disponibilidad de un verdadero level playing field en el mercado comunitario del atún que permita competir en igualdad de condiciones a la industria transformadora de la UE con los restantes operadores Junio 2016

Chanin Chalisarapong, Juan Vieites y Adolfo Valsecchi.

Industria Conservera

29

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Principales tematicas debatidas en la 14th Infofish World Tuna Conference

Adolfo Valsecchi y Juan Vieites en la TUNA 2016.

Adolfo Valsecchi, Chairman de la Conferencia y CEO de Generale Conserve Spa, realizo una interesante presentación acerca de como avanzar hacia una sostenibilidad global desde la responsabilidad social ANFACO-CECOPESCA participó activamente en la conferencia

Del 23 al 25 de Mayo de 2016 INFOFISH, organismo dependiente de FAO, acogió una nueva edición de la INFOFISH WORLD TUNA CONFERENCE. En la sesión inaugural, el Chairman de la conferencia, Mr. Adolfo Valsecchi, CEO de Generale Conserve Spa desarrollo la presentación “Responsabilidad social hacia una sostenibilidad global”, destacando los siguientes aspectos:

Las capturas mundiales que se han declarado oficialmente podrían estar subestimadas en 500.000 toneladas (un 10%), debido a una insuficiente coordinación entre las OROPs, las autoridades locales y los países costeros.

La flota atunera mundial: Sobre sus capturas

A lo largo de 2012, las grandes compañías de atún, motivadas por ISSF, se adhirieron voluntariamente a un compromiso responsable por el cual no construirían ningún barco sin previamente desguazar uno antiguo. También se acordó la presencia obligatoria de cada barco atunero en el registro de la OMI.

Entre 1960 y 2015, las capturas mundiales anuales de atún han estado creciendo desde las 500.000 toneladas hasta aproximadamente 5 millones de toneladas.

Este crecimiento ha sido del 7% años tras año entre 1960 y 1990, habiendo habido una desaceleración en torno a un 3.3% entre 1990 y el año 2000 y un 2,5% entre el año 2000 y 2015, mientras que para el periodo 2010-2015 se estima en un 2%.

30 Industria Conservera

La flota atunera mundial: Sobre sus buques

Desafortunadamente, se acordó una moratoria de 18 meses antes de la aplicación de dicho compromiso.

A lo largo del periodo 2010–2015, se han construido y están hoy totalmente operativos 134 cerqueros de alrededor de 16 países / banderas diferentes de los cuales 17 tiene una longitud de 87 – 104. www.anfaco.es

Del mismo modo durante ese mismo periodo se han construido 136 palangreros nuevos, de los cuales al menos del 60% se dedican a la pesca de atún.

Por desgracia, no hay ninguna información oficial sobre el número de barcos obsoletos de 40 años o más de antigüedad que iban a ser desguazados.

Las fluctuaciones de los precios del atún Basado en un rápido crecimiento del mercado mundial, las fluctuaciones del precio de la materia prima están afectando tanto a la flota como a la industria de atún, e inclusive el escenario podría empeorar todavía más por el esperado crecimiento de la demanda mundial.

• • • •

La solución podría ser: una mejor coordinación entre: El esfuerzo pesquero Moratorias Planes de comercializacion de la industria

La industria mundial del atún: La pesca a medio plazo y estimaciones Las capturas mundiales de atún en el año 2015 fueron de alrededor de 5,35 millones de toneladas.

Teniendo en cuenta los nuevos barcos, se espera que por el año 2025 las capturas lleguen a alrededor de 6,3 millones de toneladas. Incluso podrían alcanzar los 6,9 millones de toneladas si se considerasen capturas no reportadas y estimadas de barcos “fantasma” La industria mundial del atún: Mercados y tendencias de la demanda a medio plazo En el año 2015, la población mundial se cifró en 7.100 millones. Las estimaciones indican una población mundial de 8.600 millones en el año 2025.

Junio 2016

Industria Conservera

31

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

En base a estas cifras, Adolfo Valsecchi estimó una demanda mundial de atún de 7.800.000 toneladas por el año 2025, superando entonces a la oferta, considerando las cifras anteriores. Todo ello presenta una oportunidad única para la pesca, la gestión y la valorización del atún.

La industria mundial del atún: Análisis DAFO actual FORTALEZAS • Potencial de la ciencia “Know How” y capacidad potencial de la industria para adoptar medidas preventivas (“Red Tag - Alerts preventing Actions”) • Desarrollo de mejores prácticas de pesca para juveniles y capturas accesorias.

• Desarrollo de mejores prácticas de trazabilidad • Desarrollo de Ecoetiquedo.

DEBILIDADES • Falta de coordinación: flota, industria, ciencia, ONGs, países costeros todavía no están trabajando correctamente juntos.

• Todavía hay insuficiente financiación para el seguimiento del esfuerzo pesquero.

• El control satelital todavía no está operativo completamente en todos los caladeros ni es seguido por todas las banderas.

• Excesivas fluctuaciones de los precios impulsadas por la falta de una adecuada coordinación pesquera.

OPORTUNIDADES • Cofinanciación por parte de la industria para ciencia.

• Investigadores científicos y discutir las recomendaciones y resultados con equipos científicos cualificados.

• Desarrollo de Ecoetiquedo • Más inversiones en: tecnología, desarrollo de producto, innovación AMENAZAS • Países costeros que no presentan informes.

• “Flota fantasma” de más de 40 años o más de antigüedad con falta de mantenimiento básico, operando en penosas condiciones sanitarias y medioambientales, que deben ser desguazados.

• Número residual de operadores no transparente y que no presentan informes.

La Conferencia de Atún de Bangkok: cómo han evolucionado sus principales temáticas Esta evolución muestra cómo ha cambiado el escenario al que se emnfrenta la industria atunera mundial:

32 Industria Conservera

www.anfaco.es

• 1990 – 2000: Identificación de riesgos y oportunidades para el futuro del negocio.

• 2000 – 2010: Identificación de las principales amenazas y soluciones básicas.

Los títulos de las siguientes 3 conferencias confirmaron nuestro enfoque mejorado y el correcto y progresivo enfoque metodológico: • 2012: Compartir los retos y acercar posiciones: »» Los problemas y las soluciones son comunes. »» Debemos preservar todos juntos el atún. »» Acciones: invertir en ciencia, mejor regulación, control de la capacidad de pesca.

• 2014: Como trabajar juntos hacia la sostenibilidad de la industria: Solo el trabajo en equipo conduce a la sostenibilidad, en base a 8 preguntas clave: 1. Definición de sostenibilidad 2. Papel de los estados costeros 3. Efectividad de la OROPs 4. Nuevos participantes 5. Gestión de la pesca ilegal 6. Gestión de las capturas accesorias 7. Grupos de la industria (ISSF) vs mejores prácticas 8. El atún no es un commodity

• Desguazar después de una inspección técnica del estado del puerto cualquier atunero de 40 años o más no operativo desde hace 5 años y no conforme sanitariamente.

• Promover una total gobernanza y supervisión de las OROPs sobre los países costeros, así como artes de pesca adecuados.

• Hacer cumplir la ley sobre nº IMO y nuevas construcciones.

• Beneficiarse más de los grupos de la industria /ISSF,…), Asociaciones pesqueras de atún,…

• Desarrollar más transparencia y confianza con las ONGs • Gestión proactiva de la pesca de atún • Armonizar las fluctuaciones de capturas y de precios • Evitar las pérdidas en la industria mundial del atún. Promover e intensificar la co-financiación en investigación científica sobre la evolución de los stocks atuneros.

En Conclusión: Sin atún sostenible, las plantas, buques, marcas, activos,… “morirán”.

Por ello: “Vamos a hacer que lo correcto ocurra” “Vamos a trabajar juntos e iniciar “pequeñas estrategias” “Vamos a llevar a hacer sostenible nuestro destino” De esta forma podremos llegar a este círculo virtuoso.

Ello apuntó a 8 soluciones clave, muy claras y compartidas unánimemente, sin embargo hasta ahora solo parcialmente implementadas.

• 2016: Responsabilidad social hacia la sostenibilidad global: Hoy nos hemos dado cuenta de que la sostenibilidad se alcanza

solamente si se ejecuta a nivel mundial. Y se comparte a través de Responsabilidad Social. »» Se han iniciado buenos proyectos buenos y algunos casi han sido culminados a lo largo de los últimos 10 años tanto por la industria del atún – ONGs. Ahora es el tiempo de ejecución, en base a una confianza mutua, ya que todas las partes interesadas quieren y necesitan resultados ahora. Para ello, son necesarias actitudes positivas para evitar fracasar.

La Conferencia de Atún de Bangkok 2016: Resultados esperados • Consolidar, monitorear e informar de los objetivos ya alcanzados.

• Regular globalmente los FADs.

Junio 2016

Industria Conservera

33

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

Visita de autoridades pesqueras y marítimas tailandesas

La delegación tailandesa en la sede de ANFACO-CECOPESCA.

Una delegación de Pesca del Gobierno de Tailandia, encabezada por su Director, Chumnarn Pongsri y la Embajadora de Tailandia en España, Rattikul Chansuriya, visitaron ANFACO-CECOPESCA, el pasado 5 de mayo.

La delegación recibida por el Secretario General, Juan Vieites y su equipo, expusieron los objetivos del Observatorio de la Trazabilidad de la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar, que es quien promueve la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente, en aspectos tan relevantes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria.

El Observatorio de la Trazabilidad es una importante herramienta al servicio de la industria, cuyo fin es el de garantizar la disponibilidad de un verdadero level playing field en el mercado comunitario del atún que permita competir en igualdad de condiciones a la industria transformadora de la UE con los restantes operadores internacionales de terceros países a fin de lograr un desarrollo sostenible de dicha industria.

De esta forma se apuesta de forma decidida e irrenunciable por el respeto

34 Industria Conservera

a los estándares más avanzados en el ámbito de la responsabilidad social corporativa, en el ámbito laboral, social, medioambiental, de calidad y seguridad alimentaria… entre otros, aspectos todos ellos que sin duda redundan en beneficio de clientes, consumidores y por tanto del tejido empresarial y de sus trabajadores.

La delegación realizó una visita al Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA).

Sobre Tailandia Tailandia es un país fuertemente competitivo en el sector de conservas y preparados de atún, tal y como demuestran sus datos de producción y comercio exterior, puesto que es el principal productor y exportador mundial de conservas y preparados de atún, que en el año 2014 representaron el 57% del global exportado por Tailandia. www.anfaco.es

El level playing field en el ámbito del mercado comunitario de productos de la pesca y de la acuicultura y sus transformados

Tattikul Chansuriya y Juan Vieites.

Documento entregado y leído a la Embajadora de Tailandia en España, en la reunión mantenida el pasado 12 de Abril en Madrid a la que acudió el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan Vieites.

La industria conservera y transformadora de productos del mar española y europea tiene una importancia estratégica para el abastecimiento del propio mercado de la UE, ejerciendo un papel fundamental para el desarrollo socio-económico, el mantenimiento e inclusive la creación de empleo en importantes zonas del litoral, al desarrollar un efecto multiplicador en la economía de las localidades costeras en donde tradicionalmente se asienta esta actividad en Europa.

El mercado de la Unión Europea, es el primer mercado mundial para los productos del mar, aumentando año a año sus niveles de consumo, siendo las conservas de atún uno de los productos más demandados.

Los datos aportados por el Observatorio Europeo del mercado de los productos de la pesca y de la acuicultura (EUMOFA), manifiestan que la UE es importadora neta de productos pesqueros y el principal mercado de consumo de productos del mar. Por productos, el atún en conserva es el más importante en términos de consumo aparente.

Junio 2016

La Unión Europea consume anualmente 733.000 toneladas de conservas de atún1, de las cuales 350.000 toneladas son producidas en la UE2 y 383.000 toneladas proceden de terceros países3. En cuanto al empleo, la producción comunitaria genera un empleo directo de 20.140 puestos de trabajo4.

Así pues, la producción comunitaria de conservas de atún se ve afectada en los últimos años por el notable incremento de las importaciones procedentes de terceros países, que ya suponen más del 50% de los productos comercializados en el mercado comunitario.

Por ello, la industria comunitaria demanda que la UE desarrolle políticas efectivas que garanticen la viabilidad, competitividad futura y supervivencia de los operadores comunitarios, los cuales generan empleo, riqueza y valor 1 2 3 4

Base de datos PRODCOM de EUROSTAT. Base de datos EUROSTAT: Datos de Comercio Exterior.

Dato calculado a partir de los datos de producción de la base de datos PRODCOM y EUROSTAT. EUROTHON: http://eurothon.eu/about-eurothon/key-facts/ Industria Conservera

35

Especial Industria Atunera ANFACO

CECOPESCA

añadido en el ámbito de la pesca y la transformación de atún, y tienen tras de sí una gran dimensión social en cuanto a generación de empleo que en estos momentos debe preservarse de forma prioritaria.

UE, principal mercado en consumo de productos de la pesca y la acuicultura a nivel mundial y primer destino de las exportaciones de la industria española y de la UE, así como mercado objetivo para las industrias de terceros países.

Para lograr este objetivo, es imprescindible que se garantice una competencia leal, el denominado “level playing field”, en el mercado de la UE, lo cual pasa por la imperiosa necesidad de que todos los operadores, tanto comunitarios como de terceros países, cumplan con las normativas higiénico-sanitarias, de seguridad alimentaria, laborales teniendo en cuenta el marco establecido por los convenios de la OIT, de seguridad y salud en el trabajo, medioambientales y de respeto a los recursos, de trazabilidad, de etiquetado… entre otros aspectos, debiendo la Comisión Europea asegurar la existencia de un riguroso control uniforme por parte de las autoridades de los Estados Miembros del cumplimiento de estos aspectos, para en su caso adoptar las medidas sancionadoras precisas ante posibles incumplimientos.

En su relación con terceros países, la Política Comercial de la UE se fundamenta principalmente en la consecución de Acuerdos de Libre Comercio, que, en cuanto al comercio de mercancías, se orientan hacia el establecimiento de una zona de libre comercio entre ambas partes. En el marco de estos acuerdos se incluyen también otros aspectos de vital importancia, como son, las normas de origen, el desarrollo sostenible en el ámbito social y medioambiental, las medidas sanitarias y fitosanitarias, los obstáculos técnicos al comercio,… entre otros.

En este sentido, es necesario disponer de un marco legal estable y de largo plazo, propiciado por la Comisión Europea que garantice la coherencia de todas las políticas comunitarias dada su importancia en un mercado globalizado y cada vez más internacionalizado, puesto que la apertura comercial que la Unión Europea ha venido llevando a cabo en los últimos años respecto a las conservas de atún ha permitido la entrada de grandes volúmenes de estos productos procedentes de terceros países que deben competir en igualdad de condiciones con la producción comunitaria.

En este punto, la Política Comercial de la UE es uno de los principales aspectos que afectan a la competitividad de la industria de transformación y conservación de productos de la pesca y la acuicultura de España y de la UE, teniendo una gran incidencia sobre la misma, en especial, para sus productos sensibles, como el atún, al establecer las reglas de acceso al mercado de la

36 Industria Conservera

Actualmente, destaca el desarrollo de Acuerdos y negociaciones comerciales con los países del Sudeste Asiático, principales competidores de la industria transformadora de conservas de pescados y mariscos de España y de la UE, especialmente, por su privilegiada proximidad a los recursos pesqueros y, por tanto, a la materia prima. Gracias a estos Acuerdos, estos países están obteniendo condiciones preferentes en su acceso al mercado de la UE para sus conservas de pescados y mariscos, en especial, para las conservas de atún, producto extremadamente sensible para la industria española y comunitaria, la cual se ve negativamente afectada por este tipo de concesiones que se realizan por la UE, cuando además la realidad es que se comercializan en la UE conservas de atún de terceros países sobre las que, cuando menos, existen serias dudas acerca de su cumplimiento de la normativa comunitaria y en definitiva del “level playing field”.

Por ello, se considera necesario garantizar el cumplimiento de la normativa comunitaria respecto a las conservas de atún comercializadas en el mercado de la UE, mediante mecanismos de control efectivos, a fin de asegurar

www.anfaco.es

la existencia de unas reglas de juego comunes que deban ser cumplidas de forma igualitaria por todos los operadores que concurren a este mercado.

Para alcanzar este objetivo es fundamental posibilitar que la industria comunitaria disponga de un abastecimiento de materia prima suficiente en condiciones competitivas, garantizar la existencia de una competencia leal y legal en el mercado, basada en unas mismas reglas de juego para todos los operadores en el mercado, y el establecimiento de Acuerdos Comerciales equilibrados, recíprocos, reforzados con normas de origen preferenciales, que tengan en cuenta la sensibilidad de los productos, como las conservas de atún y, que por tanto, no posicionen al sector industrial de la UE en una situación de desventaja competitiva frente a sus competidores de terceros países.

De esta forma, el disponer de un verdadero “level playing field” en el mercado de las conservas de atún comercializadas en Europa tendría un efecto positivo en la competitividad del sector conservero español y europeo y por tanto en la generación de empleo de esta industria en la UE, posibilitando de esta forma el desarrollo de un sector comunitario competitivo y viable a largo plazo, máxime considerando que el fomento del empleo, el crecimiento y el fomento de la inversión son aspectos prioritarios para la Comisión Europea en estos momentos.

En este sentido, la industria transformadora y conservera de productos del mar española y comunitaria destaca por su contribución al logro de estas prioridades mediante la importante actividad industrial que desarrolla en territorio de la UE al favorecer su desarrollo sostenible, pues genera valor añadido y unos importantes índices de empleo en zonas de la UE especialmente dependientes de la pesca y la transformación, como es en el caso de España,

Junio 2016

con las máximas garantías de calidad, seguridad alimentaria y compromiso social, laboral y medioambiental.

La existencia de mecanismos efectivos de vigilancia y control son esenciales para garantizar el denominado “level playing field” para todos los operadores del sector en cuanto a las condiciones de acceso al mercado (sociales, laborales, medioambientales, higiénicosanitarias, etc) de los productos que comercializan.

Para garantizar el “level playing field” en el sector atunero comunitario, la Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar ha promovido la creación del Observatorio de la Trazabilidad. Este Observatorio nace para promover la defensa de una competencia leal en el mercado del atún de la UE, impulsando la vigilancia y el control del cumplimiento de la normativa vigente en aspectos tan relevantes como el cumplimiento de la normativa IUU y la sostenibilidad de los recursos, el respeto de los derechos humanos y laborales, y la calidad y la seguridad alimentaria.

Industria Conservera

37

Comercio ANFACO

CECOPESCA

El comercio exterior de túnidos congelados destinados a la transformación en la ue28

Las principales especies de túnidos congelados empleados por la industria de transformación comunitaria son principalmente cuatro: albacora, yellowfin, listado y patudo, siendo las de mayor importancia comercial el listado y el yellowfin.

Exportaciones de la UE por especies de túnidos congelados, destinados a la transformación Volumen TM

Exportaciones de la UE28 de túnidos congelados destinados a la transformación Como podemos comprobar en el siguiente cuadro, las exportaciones de túnidos congelados destinados a la transformación en el año 2015 experimentaron un incremento del 23% en su volumen total, con respecto al año anterior, debido principalmente al aumento de un 62% de las exportaciones de listado y en un 6% de las de yellowfin. Las exportaciones de albacora experimentaron una disminución en volumen del 71%. Por el contrario, las exportaciones de patudo se incrementaron respectivamente un 7% en volumen.

Reparto de las exportaciones de la ue28 de túnidos congelados, destinados a la transformación, por especies año 2014-volumen tm

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

38 Industria Conservera

2014

2015

%2015s/2014

Albacora

1.154

338

-71%

Yellowfin

81.839

86.896

6%

Listado

41.008

66.625

62%

Patudo

9.096

9.700

7%

133.098

163.558

23%

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

Reparto de las exportaciones de la ue28 de túnidos congelados, destinados a la transformación, por especies año 2015-volumen tm

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

www.anfaco.es

Si nos fijamos en las exportaciones por especies de atún congelado destinado a la transformación, podemos comprobar que el yellowfin es la primera especie de atún congelado exportada por los países de la UE28, con un peso sobre las exportaciones totales de un 61% en el año 2014 y de un 53% en el 2015, siendo el atún listado congelado la segunda especie exportada con un peso en el año 2014 del 31% y en el 2015 del 41%.

Atún blanco Francia es el principal país exportador de la UE28 de atún albacora congelado destinado a la transformación, ya que en el año 2014 de las exportaciones totales, Francia exportó el 64% y en el año 2015 el 58%.

En relación con los principales países de destino de este atún albacora congelado destinado a la transformación procedente de la UE28, observamos que en el año 2014, España es el principal país importador de este túnido, representando el 72%. En el año 2015, observamos que Seychelles y España fueron los principales países importadores de atún albacora congelado destinado a la transformación procedente de la UE28, representando sus importaciones el 76% del total de las exportaciones de la UE28 de atún albacora congelado.

Los países de la UE28 que mayor volumen de túnidos congelados con destino a la transformación exportan son España y Francia, lo cual viene justificado porque son prácticamente los únicos países que poseen flota propia destinada a la captura de estos túnidos.

Si realizamos un análisis de las exportaciones de túnidos congelados por especies y por países de destino destacamos lo siguiente:

Exportaciones de atún albacora congelado para transformación Año 2014. Volumen Tm Francia

España

Portugal

P Bajos

Italia

Reino Unido

Total

España

677

-

117

1

36

-

831

Portugal

-

97

-

-

-

-

97

Italia

-

-

-

62

-

-

62

Francia

-

54

-

-

1

-

56

48

-

-

-

-

-

48

-

33

-

-

-

-

33

12

-

-

-

-

-

12

Irlanda

-

-

-

-

-

13

13

Grecia

-

-

-

-

3

-

3

Intracomunitario

689

151

117

63

40

13

1.073

Extracomunitario

48

33

-

-

-

-

81

736

184

117

63

40

13

1.154

Seychelles Kenia Alemania

Total Fuente: EUROSTAT

Exportaciones de atún albacora congelado para transformación Año 2015. Volumen Tm Francia

Portugal

España

Italia

Reino Unido

Total

Seychelles

125

-

29

-

-

-

-

154

España

39

65

-

-

-

-

-

104

Ghana

28

-

-

-

-

-

-

28

Rep Checa

-

-

-

-

13

1

-

13

Mauricio

1

-

6

-

-

-

-

7

Francia

-

-

5

-

-

2

-

7

Italia

-

-

4

-

-

-

-

4

Letonia

-

-

-

13

-

-

-

13

Grecia

-

-

3

-

-

-

-

3

Costa de Marfil

1

-

-

-

-

-

-

1

Kenia

-

-

1

-

-

-

-

1

Irlanda

-

-

-

-

-

-

2

2

Intracomunitario

39

65

12

13

13

3

2

146

Extracomunitario

155

-

36

-

-

-

-

191

194

65

48

13

13

3

2

337

Total

Rep Checa Eslovaquia

Fuente: EUROSTAT

Junio 2016

Industria Conservera

39

Comercio ANFACO

Mauricio, Seychelles, Costa de Marfil y España, concentrando estos cuatro países el 65% de las exportaciones comunitarias en el año 2014; y el 69% en el año 2015.

Yellowfin

CECOPESCA

En relación con las exportaciones comunitarias de yellowfin congelado con destino a la transformación, España y Francia son los principales países de la UE28 exportadores de este túnido, representando las exportaciones de ambos países con respecto al total de las exportaciones de la UE28, el 99%, en el año 2014; y el 98% en el año 2015. El destino de las exportaciones de UE28 tiene a cuatro países como los principales importadores que son

Si analizamos el destino de las exportaciones, se destaca que la UE28 comercializa el yellowfin congelado destinado a la transformación principalmente fuera de la Unión Europea, representado las ventas extracomunitarias el 73% del total en el año 2015.

Exportaciones de yellowfin congelado para transformación. Año 2014. Volumen Tm

España

Francia

Mauricio

18.840

2.175

-

Seychelles

10.645

6.218

-

9.831

España

Alemania Dinamarca

Portugal

P Bajos

Italia

Bélgica

Total

-

-

-

-

-

21.015

-

-

-

-

-

-

16.863

-

-

78

25

0

-

9.934

Costa de Marfil

2.868

3.131

-

-

-

-

-

-

5.999

Tailandia

3.160

1.561

-

-

-

-

-

-

4.720

Madagascar

4.123

451

-

-

-

-

-

-

4.574

Italia

1.897

1.555

-

20

-

-

-

-

3.472

Kenia

2.714

410

-

-

-

-

-

-

3.124

Ghana

56

2.597

-

-

-

-

-

-

2.653

-

1.632

-

-

-

-

-

-

1.632

1.351

-

-

-

-

-

-

-

1.351

408

897

-

-

-

-

-

-

1.304

Colombia Turquía El Salvador Ecuador

1.139

-

-

-

-

-

-

-

1.139

Portugal

1.055

-

-

-

-

-

-

-

1.055

Francia

821

-

-

0

1

-

-

1

822

Túnez

744

-

-

-

-

-

-

-

744

Perú

578

-

-

-

-

-

-

-

578

P Bajos

77

-

219

25

-

-

18

-

340

Croacia

299

-

-

-

-

-

-

-

299

Kiribati

108

-

-

-

-

-

-

-

108

Mauritania

22

-

-

-

-

-

-

-

22

Reino Unido

-

-

-

21

-

-

-

-

21

Senegal

16

-

-

-

-

-

-

-

16

Alemania

1

-

-

11

1

-

-

0

12

Suecia

-

-

-

9

-

-

-

-

9

Hungría

-

7

-

-

-

-

-

-

7

Letonia

-

-

-

7

-

-

-

-

7

Malta

-

-

-

-

-

6

-

-

6

Chipre

4

-

-

-

-

-

-

-

4

Luxemburgo

-

-

-

-

1

-

-

3

4

Bélgica

-

-

-

2

0

-

-

-

2

Bulgaria

2

-

-

-

-

-

-

-

2

Rep. Checa

-

-

-

1

-

-

-

-

1

Rumania

-

-

-

1

-

-

-

0

1

Grecia

1

-

-

-

-

-

-

-

1

4.156

11.393

219

96

80

31

19

4

15.998

Intracomunitario Extracomunitario Total

46.771

19.071

-

-

-

-

-

-

65.841

50.927

30.464

219

96

80

31

19

4

81.839

Fuente: Eurostat

40 Industria Conservera

www.anfaco.es

Exportaciones de yellowfin congelado para transformación. Año 2015. Volumen Tm Francia

España

P Bajos

Alemania

Dinamarca

Portugal

Italia

Demás UE

Total

Mauricio

2.823

16.074

-

-

-

-

-

-

18.896

España

15.267

-

966

-

-

111

5

-

16.348

Seychelles

4.558

8.262

-

-

-

-

-

-

12.821

Costa de Marfil

9.808

2.446

-

-

-

-

-

-

12.254

Ghana

8.157

844

-

-

-

-

-

-

9.002

Italia

2.073

1.657

-

-

32

3

-

-

3.765

Vietnam

-

2.155

-

-

-

-

-

-

2.155

Kenia

-

1.776

-

-

-

-

-

-

1.776

Portugal

-

1.477

9

-

-

-

-

-

1.486

Francia

-

1.418

-

-

1

-

0

-

1.419

Turquía

362

609

-

-

-

-

-

-

971

Madagascar

74

817

-

-

-

-

-

-

891

Mauritania

-

889

-

-

-

-

-

-

889

Tailandia

0

814

-

-

-

-

-

-

815

Ecuador

-

779

-

-

-

-

-

-

779

El Salvador

-

620

-

-

-

-

-

-

620

Croacia

-

426

-

-

-

1

2

-

429

Marruecos

-

418

-

-

-

-

-

-

418

Cabo Verde

-

350

-

-

-

-

-

-

350

P Bajos

0

26

-

196

4

-

-

-

226

Senegal

151

12

-

-

-

-

-

-

163

Túnez

-

103

-

-

-

-

-

-

103

Omán

-

69

-

-

-

-

-

-

69

Bulgaria

-

61

-

-

-

-

-

-

61

Bélgica

1

-

-

-

31

0

-

-

32

Colombia

-

30

-

-

-

-

-

-

30

Letonia

-

-

-

-

28

-

-

-

28

Alemania

-

9

-

-

15

1

-

4

28

Somalia

-

26

-

-

-

-

-

-

26

Filipinas

24

-

-

-

-

-

-

-

24

Suecia

-

-

-

-

11

-

-

-

11

Chipre

-

6

-

-

-

-

-

-

6

Luxemburgo

1

-

-

-

-

1

-

1

3

Polonia

-

-

-

-

2

-

-

-

2

Singapur

-

-

-

-

-

-

1

-

1

Reino Unido

-

-

-

-

-

1

-

-

1

Intracomunitario

17.341

5.078

975

196

124

117

7

5

23.843

Extracomunitario

25.957

37.094

-

-

-

-

1

-

63.053

43.299

42.173

975

196

124

117

8

5

86.896

Total Fuente: Eurostat

Junio 2016

Industria Conservera

41

Comercio ANFACO

CECOPESCA

Listado

Al igual que para el yellowfin, Francia y España destacan como los principales países de la UE28 que exportan atún listado congelado destinado a la transformación, representando las exportaciones de estos dos países sobre el total de exportaciones de listado más del 99% tanto en el año 2014 como en el año 2015. Las exportaciones de la UE28 de atún listado congelado destinado a la transformación se dirigen principalmente a países fuera de la Unión Europea, representando estas exportaciones, en el año 2015, el 86%; comercializándose el 14% restante dentro de las fronteras de la UE.

En relación con el destino de este túnido por países, durante el año 2014, Mauricio, Seychelles y Portugal son los principales países compradores de atún listado congelado destinado a la transformación a la UE, suponiendo en el año 2014, el 54% de las exportaciones comunitarias totales de este producto.

En el año 2015, los principales países importadores de listado congelado destinado a la transformación de la UE son Mauricio, Seychelles y Costa de Marfil, representando el 57% de las exportaciones totales.

Dentro de la UE, es Portugal el principal país comprador de atún listado congelado con destino a la transformación.

Exportaciones de listado congelado destinado a la transformación. Año 2014. Volumen Tm España

Francia

Portugal

Alemania

Eslovenia

P Bajos

Total

Mauricio

7.786

1.268

-

-

-

-

9.054

Seychelles

2.203

4.613

-

-

-

-

6.816

Portugal

6.368

-

-

-

-

-

6.368

Tailandia

911

3.830

-

-

-

-

4.742

Costa de Marfil

474

3.940

-

-

-

-

4.414

Colombia

-

2.077

-

-

-

-

2.077

Senegal

1.979

-

-

-

-

-

1.979

Ghana

1.059

713

-

-

-

-

1.772

Madagascar

1.118

235

-

-

-

-

1.353

917

269

-

-

-

-

1.186

España

-

781

28

0

-

1

810

Turquía

177

-

-

5

-

-

182

P Bajos

149

-

-

-

-

-

149

Francia

62

-

-

-

-

-

62

EL Salvador

-

36

-

-

-

-

36

Croacia

-

-

-

-

4

-

4

Bélgica

-

0

-

2

-

-

2

Italia

1

-

0

-

-

-

1

Letonia

-

-

-

1

-

-

1

Bulgaria

-

-

-

1

-

-

1

Panamá

1

-

-

-

-

-

1

Intracomunitario

6.579

782

28

4

4

1

7.398

Extracomunitario

16.624

16.981

-

5

-

-

33.610

23.204

17.763

28

9

4

1

41.008

Kenia

Total Fuente: Eurostat

42 Industria Conservera

www.anfaco.es

Exportaciones de listado congelado destinado a la transformación. Año 2015. Volumen Tm España

Francia

Portugal

Alemania

Total

Mauricio

9.831

4.629

-

-

14.459

Seychelles

5.705

7.054

-

-

12.759

Costa de Marfil

2.425

8.634

-

-

11.059

Portugal

6.555

-

-

-

6.555

-

5.468

-

-

5.468

Ecuador

4.140

-

-

-

4.140

Turquía

1.162

673

-

6

1.841

Kenia

1.834

-

-

-

1.834

-

1.641

62

-

1.703

Tailandia

1.633

-

-

-

1.633

Senegal

117

1.397

-

-

1.514

Colombia

1.431

-

-

-

1.431

Madagascar

498

264

-

-

762

Francia

729

-

-

-

729

Italia

320

-

-

-

320

Túnez

263

-

-

-

263

Cabo Verde

128

-

-

-

128

Marruecos

-

26

-

-

26

Bélgica

-

-

-

1

1

Bulgaria

-

-

-

1

1

Intracomunitario

7.604

1.641

62

2

9.309

Extracomunitario

29.166

28.144

-

6

57.316

36.770

29.786

62

8

66.625

Ghana

España

Total Fuente: Eurostat

Patudo

palmente todas sus exportaciones en territorio fuera de la UE28.

Debemos destacar que tanto en el año 2014 como en el año 2015, España y Francia son prácticamente los únicos exportadores comunitarios de atún patudo congelado destinado a la transformación, comercializando princi-

En relación a los principales países que compran atún patudo congelado con destino a la transformación en el año 2015, Mauricio importó el 26%, seguido de España con un 24% del total y de Seychelles con un 16%.

Junio 2016

Industria Conservera

43

Comercio ANFACO

CECOPESCA

Exportaciones de patudo congelado destinado a la transformación. Año 2014. Volumen Tm

Ecuador Mauricio España Seychelles Tailandia Costa de Marfil Kenia Colombia Ghana Madagascar EL Salvador Kiribati Francia Senegal Irlanda Turquia Italia Alemania Eslovaquia Intracomunitario Extracomunitario Total

España 2.215 1.325 480 107 66 253 42 143 99 20 17 5 2 21 4.751 4.772

Francia 291 1.367 474 714 629 83 248 203 23 143 1.367 2.808 4.175

Portugal 127 127 127

Reino Unido 18 3 21 21

Letonia 2 2 2

Total 2.215 1.616 1.494 954 821 695 335 248 245 166 143 99 20 17 18 5 2 3 2 1.538 7.559 9.096

Fuente: Eurostat

Exportaciones de patudo congelado destinado a la transformación. Año 2015. Volumen Tm

Mauricio España Seychelles Costa de Marfil Ghana Ecuador Kenia Tailandia Turquía Senegal Colombia Portugal Madagascar Cabo Verde Francia Irlanda Alemania Italia Luxemburgo Intracomunitario Extracomunitario Total

España 1.792 1.188 516 529 278 235 194 83 55 45 17 30 21 1 66 4.917 4.983

Francia 698 1.812 388 553 621 25 90 20 2 1 1.814 2.395 4.209

Portugal 478 478 478

Reino Unido 1 22 7 30 30

Total 2.490 2.289 1.577 1.069 621 529 278 235 219 173 55 45 38 30 22 22 7 3 1 2.388 7.312 9.700

Fuente: Eurostat

44 Industria Conservera

www.anfaco.es

En relación con las importaciones de la UE28 de túnidos congelados destinados a la transformación, en el siguiente cuadro podemos comprobar que en el año 2015 las importaciones totales aumentaron en un 1%, debido principalmente al aumento de las importaciones listado y patudo congelados destinados a la transformación, en un 52 y 28% respectivamente.

Si nos fijamos en las importaciones por especies, podemos comprobar como el yellowfin es, tanto en el año 2014 como en el 2015 la primera especie de atún congelado destinado a la transformación importada por los países de la UE28, representado el 61% en el año 2014 y el 52% en el año 2015.

La segunda especie importada es el atún albacora congelado en el 2014, sin embargo el atún listado pasa a ocupar el segundo puesto en el año 2015.

Si realizamos un análisis de las importaciones de túnidos congelados destinados a la transformación por especies y por países de procedencia destacamos lo siguiente: Reparto de las importaciones de la ue28 de túnidos congelados, destinados a la transformación, por especies año 2014-volumen tm

Importaciones de la UE28 por especies de túnidos congelados destinados a la transformación Volumen TM 2014

2015

%2015s/2014

Albacora

20.914

21.656

4%

Yellowfin

68.393

58.704

-14%

Listado

18.097

27.480

52%

Patudo

4.020

5.131

28%

111.423

112.970

1%

TOTAL

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

Reparto de las importaciones de la ue28 de túnidos congelados, destinados a la transformación, por especies año 2015-volumen tm

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

Fuente: ANFACO-CECOPESCA con datos EUROSTAT

Albacora

del 36% y del 32% respectivamente. En el año 2015, los principales países exportadores de atún albacora congelado con destino a la transformación a la UE28, por orden de importancia, han sido España, USA, Indonesia y Sudáfrica; mientras que en el 2014, han sido España y Sudáfrica.

España ha sido el principal mercado de destino de las importaciones de la UE28 de atún albacora congelado con destino a la transformación tanto en el año 2014, como en el año 2015, con un peso en las importaciones totales

Junio 2016

Industria Conservera

45

Comercio ANFACO

Exportaciones de atún albacora congelado para transformación. Año 2014. Volumen Tm

CECOPESCA

España Sudáfrica USA Indonesia Nueva Zelanda Portugal Alemania China Namibia Francia Australia Brasil Países Bajos Bélgica Dinamarca Italia Mauricio Intracomunitario Extracomunitario Total

España 4.683 4.209 1.178 927 612 29 161 58 27 30 21 1 667 11.268 11.935

Portugal 6.602 6.602 6.602

Francia 0 398 353 519 27 0 6 525 778 1.303

Italia 958 2 1 6 967 967

Grecia 65 65 65

Luxemburgo Alemania Demás UE 2 1 18 0 18 2 20 18 3 20 18 3

Total 7.560 5.146 4.561 1.178 927 614 547 161 85 31 30 21 18 18 8 6 1 8.803 12.111 20.914

Fuente: Eurostat

Exportaciones de atún albacora congelado para transformación. Año 2015. Volumen Tm

España USA Indonesia Sudáfrica Nueva Zelanda Francia Portugal Canadá Ecuador Namibia Irlanda China Australia Brasil Bélgica Mauricio Letonia Italia Eslovaquia Países Bajos Guatemala Polonia Dinamarca Intracomunitario Extracomunitario Total

España 4.592 3.148 2.792 1.127 3 486 316 244 125 149 116 77 13 1 489 12.699 13.188

Portugal 5.009 22 5.009 22 5.031

Italia 1.969 531 1 2.500 2.500

Francia 6 351 232 81 167 6 179 664 843

Grecia 38 38 38

Luxemburgo 1 24 26 26

R Checa 13 1 2 15 15

Demás UE 1 2 13 1 17 17

Total 6.984 4.965 3.148 3.062 1.127 537 487 316 244 206 167 149 116 77 24 13 13 6 13 1 1 1 2 8.234 13.422 21.656

Fuente: Eurostat

46 Industria Conservera

www.anfaco.es

Yellowfin

En ese mismo año, destacan como principales países exportadores de yellowfin congelado de fuera de la Unión Europea, Filipinas, Corea del Sur, Guatemala y Vietnam mientras que Francia es el principal país de la UE28 que vende yellowfin congelado con destino a la transformación, en el mercado comunitario.

España es el principal país importador de yellowfin congelado destinado a la transformación de todos los países de la UE28 junto con Italia, Francia y Portugal, representando las importaciones de estos países casi el 100% del total de las importaciones comunitarias en el año 2015.

importaciones de yellowfin congelado para transformación. Año 2014. Volumen Tm España

Italia

Francia

Portugal

Croacia

P Bajos

Bulgaria

Demás UE

Total

Filipinas

5.810

5.536

1.656

-

-

-

-

-

13.002

Francia

6.716

1.532

-

-

-

-

-

13

8.261

Corea del Sur

5.661

1.240

-

-

-

-

-

-

6.901

España

-

1.877

426

4.111

374

100

-

3

6.890

Vietnam

876

4.066

13

-

-

-

-

-

4.954

Indonesia

3.897

-

374

-

-

-

-

-

4.271

Tailandia

-

3.814

-

-

-

-

-

-

3.814

Guatemala

3.578

-

-

-

-

-

-

-

3.578

China

1.650

626

-

-

-

-

-

-

2.276

Ghana

-

1.730

-

-

-

-

-

-

1.730

361

472

882

-

-

-

-

-

1.715

Mauricio

4

1.382

-

-

-

-

-

0

1.386

Ecuador

1.144

-

-

-

-

-

-

-

1.144

Curacao

1.116

-

-

-

-

-

-

-

1.116

Colombia

1.112

-

-

-

-

-

-

-

1.112

-

-

1.032

-

-

-

-

1

1.033

Senegal

888

-

-

-

-

-

-

-

888

Guinea

325

100

408

-

-

-

-

-

833

Nicaragua

791

-

-

-

-

-

-

-

791

Portugal

723

7

-

-

-

-

-

-

730

Sudáfrica

628

-

-

-

-

-

-

-

628

India

-

85

480

-

-

-

54

2

621

USA

163

-

-

-

-

-

-

-

163

-

-

144

-

-

-

-

-

144

Nueva Zelanda

131

-

-

-

-

-

-

-

131

Panamá

100

-

-

-

-

-

-

-

100

México

-

-

48

-

-

-

-

-

48

P Bajos

-

4

11

-

-

-

-

14

29

Brasil

29

-

-

-

-

-

-

-

29

Alemania

3

-

-

-

-

-

-

23

26

Cabo Verde

18

-

-

-

-

-

-

-

18

Egipto

-

12

-

-

-

-

-

-

12

Santa Helena

9

-

-

-

-

-

-

-

9

Reino Unido

-

-

0

-

-

-

-

4

4

Bélgica

-

-

-

-

-

-

-

4

4

Australia

1

-

-

-

-

-

-

-

1

Intracomunitario

7.442

3.420

1.469

4.111

374

100

-

62

16.978

Extracomunitario

28.291

19.064

4.004

-

-

-

54

3

51.415

35.733

22.483

5.473

4.111

374

100

54

64

68.393

Seychelles

Italia

Maldivas

Total Fuente: Eurostat Junio 2016

Industria Conservera

47

Comercio ANFACO

CECOPESCA

importaciones de yellowfin congelado para transformación. Año 2015. Volumen Tm España

Italia

Francia

Portugal

Croacia

Bulgaria

Francia

9.819

1.564

-

-

-

-

8

5

11.396

Filipinas

1.790

4.845

1.464

130

-

-

-

-

8.229

Corea del Sur

3.009

2.693

-

-

-

-

-

-

5.702

Guatemala

5.561

-

-

-

-

-

-

-

5.561

Vietnam

850

3.574

-

-

-

-

-

-

4.424

España

-

372

629

2.193

672

129

10

35

4.040

Tailandia

-

3.191

-

-

-

-

-

-

3.191

Seychelles

598

925

1.063

-

-

-

-

-

2.586

PNG

1.260

769

-

26

-

-

-

-

2.055

China

1.527

442

-

-

-

-

-

-

1.970

Mauricio

1.620

200

-

-

-

-

-

-

1.820

Curacao

1.641

-

-

-

-

-

-

-

1.641

-

999

-

24

-

-

-

-

1.023

Panamá

948

-

-

-

-

-

-

-

948

Ecuador

912

-

-

-

-

-

-

-

912

-

-

840

-

4

-

22

0

866

Senegal

444

-

24

-

-

-

-

-

468

USA

365

-

-

-

-

-

-

-

365

Portugal

341

9

-

-

6

-

2

-

358

Belice

261

-

-

-

-

-

-

-

261

Sudáfrica

99

-

143

-

-

-

-

-

241

Brasil

218

-

-

-

-

-

-

-

218

Bélgica

87

-

-

-

-

-

25

10

122

Indonesia

103

-

-

-

-

-

-

-

103

P Bajos

47

1

1

-

-

-

-

29

78

Reino Unido

-

1

2

-

-

-

51

1

55

Alemania

-

-

-

-

-

-

-

31

31

11

-

-

-

-

-

-

-

11

Dinamarca

-

9

-

-

-

-

-

1

9

India

-

-

-

-

-

-

-

7

7

Lituania

-

-

-

-

-

-

5

-

5

Australia

5

-

-

-

-

-

-

-

5

Grecia

2

-

-

-

-

-

1

-

3

Rep. Checa

-

-

-

-

-

-

1

-

1

Intracomunitario

10.296

1.956

1.472

2.194

682

129

125

112

16.964

Extracomunitario

21.222

17.638

2.693

180

-

-

-

7

41.739

31.517

19.594

4.165

2.374

682

129

125

118

58.704

Ghana

Italia

Santa Helena

Total

Dinamarca Demás UE

Total

Fuente: Eurostat

Listado El principal país importador de la UE28 de listado congelado con destino a la transformación es España, que en el año 2014 importó el 81% de las importaciones comunitarias totales, y en el 2015 el 89%. Portugal es el segundo país de la UE28 importador de listado congelado destinado a la

48 Industria Conservera

transformación. En el año 2014 sus importaciones representaron el 18% de las importaciones totales de la UE28, y el 10% en el 2015. Los principales países de procedencia de este atún congelado con destino a la transformación fuera de la UE28, durante el año 2015, fueron Guatemala, Brasil y Curaçao.

España fue el primer país de procedencia dentro de los países comunitarios.

www.anfaco.es

importaciones de listado congelado para transformación. Año 2014. Volumen Tm

Guatemala Curacao España Senegal Brasil Cabo Verde Portugal Seychelles Francia Ghana Corea del Sur Vietnam Tailandia Indonesia Nicaragua Mauricio Italia P Bajos Irlanda Santa Helena Intracomunitario Extracomunitario Total

España 4.919 4.155 2.183 1.149 518 503 500 429 265 27 19 17 10 1 942 13.752 14.694

Portugal 2.926 313 54 2.926 367 3.293

Italia 50 50 50

Francia 29 4 33 33

Grecia 12 12 12

Alemania 10 10 10

Eslovenia 5 5 5

Total 4.919 4.155 2.972 2.183 1.149 518 503 500 429 313 265 54 50 27 19 17 10 10 4 1 3.928 14.169 18.097

Fuente: Eurostat

importaciones de listado congelado para transformación. Año 2015. Volumen Tm

Guatemala Brasil Curacao Panamá España Senegal Belice Ghana Nueva Zelanda Mauricio Portugal Indonesia Francia Costa de Marfil Corea del Sur P Bajos Italia Seychelles Tailandia Australia Intracomunitario Extracomunitario Total

España 7.659 6.711 3.397 2.952 1.015 694 515 464 374 27 216 166 137 74 77 55 10 2 741 23.803 24.544

Portugal 2.059 583 216 2.059 799 2.858

Italia 45 45 45

Grecia 14 14 14

Francia 9 3 12 12

Alemania 7 7 7

Total 7.659 6.711 3.397 2.952 2.083 1.015 694 628 515 464 377 243 216 166 137 81 77 55 10 2 2.833 24.647 27.480

Fuente: Eurostat

Junio 2016

Industria Conservera

49

Comercio ANFACO

CECOPESCA

Patudo

En relación con el patudo congelado destinado a la transformación, España es el principal país de la UE28 importador, y es en este país en donde

se comercializó en el año 2014 y 2015 más del 82% y 93% respectivamente de las importaciones totales de esta especie de atún en congelado. En el año 2015, Francia fue el principal vendedor de atún patudo congelado destinado a la transformación en la UE28, seguido por Guatemala.

importaciones de patudo congelado para transformación. Año 2014. Volumen Tm España

Francia

Croacia

Eslovaquia

Italia

Portugal

Suecia

Total

Indonesia

777

-

-

-

-

-

-

777

Francia

578

-

-

-

-

-

-

578

Portugal

417

-

-

-

0

-

-

417

Guatemala

377

-

-

-

-

-

-

377

Senegal

325

-

-

-

-

-

-

325

Irlanda

-

261

-

-

-

-

-

261

Seychelles

190

-

-

-

44

-

-

234

Curacao

220

-

-

-

-

-

-

220

Ecuador

152

-

-

-

-

-

-

152

Vietnam

100

-

-

-

-

-

-

100

España

-

22

220

-

-

39

-

281

63

-

-

-

-

-

-

63

Alemania

-

0

-

60

-

-

-

61

Sudáfrica

40

-

-

-

-

-

-

40

Nicaragua

33

-

-

-

-

-

-

33

Nueva Zelanda

32

-

-

-

-

-

-

32

Cabo Verde

10

-

-

-

-

-

-

10

P Bajos

-

-

40

-

-

-

-

40

Mauricio

4

-

-

-

-

-

-

4

Santa Helena

2

-

-

-

-

-

-

2

Dinamarca

-

-

-

-

-

-

4

4

Grecia

-

-

-

-

-

-

-

-

Intracomunitario

994

283

260

60

0

39

4

1.640

Extracomunitario

2.336

-

-

-

44

-

-

2.380

3.330

283

260

60

44

39

4

4.020

Corea del Sur

Total Fuente: Eurostat

50 Industria Conservera

www.anfaco.es

importaciones de patudo congelado para transformación. Año 2015. Volumen Tm

Francia Portugal Guatemala Mauricio Ecuador Curacao España Senegal Panamá Costa de Marfil Namibia Seychelles El Salvador Alemania Indonesia Sudáfrica Ghana Bulgaria Irlanda Australia P Bajos Intracomunitario Extracomunitario Total

España 1.997 555 532 478 331 267 206 177 69 65 46 49 24 18 1 2.552 2.261 4.813

Portugal 247 5 247 5 251

Eslovaquia 44 44 44

Italia 5 9 13 13

Grecia 5 5 5

Reino Unido 3 3 3

Francia 2 0 2 2

Total 1.997 555 532 478 331 267 249 206 177 69 65 50 49 44 24 18 13 5 3 1 2.852 2.279 5.131

Fuente: Eurostat

Junio 2016

Industria Conservera

51

Investigación ANFACO

CECOPESCA

ATIGA se consolida en 2015 como la principal alianza privada en el ámbito de la innovación en Galicia

Manuel Varela, Director del GAIN y Juan Vieites, Presidente de ATIGA.

La Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA), integrada por los centros tecnológicos gallegos de carácter estatal -AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, GRADIANT, ENERGYLAB e ITG-, incrementó su volumen de ingresos agregado un 6,9%, superando los 50 millones de euros en 2015. Por su parte, la inversión acumulada en infraestructuras científico-tecnológicas aumentó un 10,6%, llegando a los 89 millones de euros.

La Alianza se ha convertido en colaborador estratégico de la Xunta de Galicia y ha liderado la gestión de numerosas iniciativas de I+D+i en la Comunidad. Durante 2015, se llevaron a cabo 285 proyectos de I+D+i, de los cuales 56 fueron de carácter internacional.

Actualmente, la Alianza cuenta con un equipo humano multidisciplinar compuesto por 878 trabajadores, un 7,9% más que en el ejercicio anterior, y su cartera de clientes suma 1.699 empresas y organismos, a las que presta servicios tecnológicos y de I+D+i en 27 países.

La Alianza Tecnológica Intersectorial de Galicia (ATIGA), formada por los centros tecnológicos gallegos de carácter estatal -AIMEN, ANFACO-CECOPESCA, CTAG, GRADIANT, ENERGYLAB e ITG- cerró el año 2015 como principal alianza privada en el ámbito de la innovación en Galicia, aumentando su volumen de ingresos agregados un 6,9% y la inversión acumulada en infraestructuras un 10,6%.

52 Industria Conservera

ATIGA ha logrado superar los 50 millones de euros de ingresos agregados y ha alcanzado los 89 millones de euros en inversiones tecnológicas acumuladas. Por su parte, el equipo humano ha crecido un 7,9%, llegando a 878 trabajadores; y su cartera de clientes suma 1.699 empresas, a las que presta servicios tecnológicos y de I+D+i en 27 países. www.anfaco.es

Tal y como ha explicado el presidente de ATIGA, Juan Manuel Vieites, el pasado 11 de abril, la suma de las capacidades y la cooperación entre los seis centros que integran la Alianza les permite ser más competitivos, alcanzar más fácilmente la excelencia tecnológica, y participar de forma conjunta en grandes trabajos consorciados, plataformas y foros tecnológicos de referencia como Vanguard Initiative, la mayor red europea de regiones innovadoras.

Por su parte, Manuel Varela, director de la GAIN, puso en valor el papel clave de ATIGA en la dinamización de la I+D en sectores clave para la industria gallega y felicitó a los centros tecnológicos que componen la Alianza por haber conseguido incrementar el empleo, las inversiones y la competitividad del tejido industrial de la Comunidad.

Retos para el año 2016 Asimismo, los centros tecnológicos ATIGA han contribuido notablemente a la modernización de la economía gallega, apoyando al tejido industrial en la puesta en marcha de numerosas iniciativas innovadoras que han favorecido su internacionalización y desarrollo tecnológico. Así en 2015, llevaron a cabo 285 proyectos de I+D+i, de los cuales 56 fueron de carácter internacional. En concreto, en el marco del Programa Europeo Horizonte 2020, ATIGA participa en 13 iniciativas, con retornos directos de 5,37 millones de euros.

Por otra parte, 112 empresas participan junto a los centros tecnológicos miembros de ATIGA en el desarrollo de 29 proyectos FEDER-INNTERCONECTA, cuyo presupuesto total ronda los 55 millones de euros. En este sentido, el presidente de ATIGA, quiso agradecer públicamente el apoyo prestado por la Xunta de Galicia, a través de la Axencia Galega de Innovación (GAIN), en la puesta en marcha de iniciativas de este tipo que fomentan la competitividad del tejido económico e industrial de Galicia.

Junio 2016

ATIGA afronta el futuro centrando sus esfuerzos en facilitar la adecuada transferencia de conocimientos y la absorción de las soluciones desarrolladas por los Centros Tecnológicos por parte de la industria y en potenciar, conectar e internacionalizar el ecosistema gallego de innovación, incrementando la generación de patentes, la venta de tecnología en el exterior y la participación de empresas en programas europeos e internacionales de innovación, como el Horizonte 2020.

El objetivo final de Alianza es impulsar un polo tecnológico multisectorial y excelente a nivel europeo que desarrolle las soluciones tecnológicas necesarias para garantizar la transformación efectiva de la industria gallega; y conectar los diferentes sectores industriales, mediante metodologías de trabajo y soluciones tecnológicas transversales que faciliten la hibridación sectorial y el avance de la industria 4.0.

Industria Conservera

53

Investigación ANFACO

CECOPESCA

La PTEPA celebra su octava Asamblea General

Gabriel Ocaña, Maribel Rodríguez y Juan Vieites.

Organizó una jornada técnica centrada en tendencias en Innovación en el sector pesquero y acuícola.

La Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura organizó en Vigo su octava Asamblea General y la jornada titulada “El sector pesquero y acuícola a la vanguardia de la innovación”.

El encuentro reunió en la Sede de Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI) a más de 40 asistentes expertos en I+D+i en todos los apartados de la cadena de producción pesquera: recursos vivos marinos, pesca, acuicultura, transformación y comercialización de sus productos.

El encuentro fue presidido y moderado por Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa, Presidente de la Asociación PTEPA, quien destacó en sus palabras que, tras casi 10 años de trabajo, la PTEPA se ha consolidado como la Plataforma Tecnológica Nacional de referencia que engloba a todos los actores involucrados en la industria de la pesca y la acuicultura, y aúna las necesidades del sector, al que apoya a llegar más lejos con una única voz y posición conjunta en las temáticas prioritarias nacionales en materia de Investigación, desarrollo tecnológico e innovación.

La jornada, que tuvo como principal objetivo dar a conocer las principales tendencias en innovación en los subsectores que la plataforma representa,

54 Industria Conservera

contó con las ponencias de expertos de alto nivel en cada una de las materias tratadas: El sector de las tecnologías pesqueras contó con la representación de Juan Manuel Liria (CEPESCA), coordinador de este grupo de trabajo de la PTEPA, quien expuso los retos tecnológicos en materia de I+D+i, las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas al sector, y la oportunidad única que el topic SFS-22-2017 de H2020 “Smart Fisheries Technologies for an efficient and environmental friendy fishing sector” supone para el fomento de la I+D+i en las tecnologías de la pesca.

En representación del sector de los recursos vivos marinos participó en la jornada Bibiana García (ARVI-INNOVAPESCA) para dar a conocer el proyecto SOSTMAR, a través del cual se ha desarrollado una herramienta de gran utilidad para la gestión sostenible de los stocks pesqueros.

Por su parte, la acuicultura estuvo representada por Javier Ojeda (APROMAR) quien destacó a la Red de Experimentación Marina de Acuicultura como una herramienta de gran valor para la consecución de los retos científicos y tecnológicos en la acuicultura marina española. www.anfaco.es

Del sector transformador se contó con la intervención de Sandra Rellán (ANFACO CECOPESCA), coordinadora de este grupo de trabajo técnico. Rellán resumió los retos de la industria de la transformación pesquera y las estrategias clave para ser competitiva en un mercado globalizado. Adicionalmente, expuso las tendencias actuales en innovación para el sector trasformador, entre las que destacó la seguridad alimentaria, las tecnologías de conservación y envasado y la industria 4.0 para la producción sostenible de alimentos saludables de calidad diferenciada.

En materia de comercialización de los productos pesqueros, Miguel Langa (FEDEPESCA) expuso su preocupación por el descenso de consumo de pescado en los hogares españoles, y planteó a la innovación como herramienta clave en los puntos de venta para el incremento del consumo: técnicas de reinvención del comercio pesquero como cursos de cocina, degustación de productos o modernización del punto de venta que se adapten a las exigencias de los consumidores, y planteen el hacer la comprar como una experiencia de ocio.

La diversificación pesquera, de la mano de Maribel Rodríguez, secretaría técnica de la PTEPA, también estuvo representada entre los sectores clave para la I+D+i pesquera y acuícola. Como indicó, es complejo definir el término “innovación” en un sector tan transversal, vinculado a cada uno de los mencionados anteriormente. Como iniciativa clave para este sector, destacó la creación del Observatorio de Diversificación Pesquera (MAGRAMA) a través del cual se fomentan actividades alternativas realizadas por profesionales del sector pesquero y acuícola, con el fin de reforzar la economía de sus comunidades.

Junio 2016

Además de tendencias, la octava Asamblea General de la PTEPA dio a conocer herramientas de apoyo a la I+D+i específicas para el sector de la pesca y la acuicultura, incluyendo la transformación, la comercialización y la diversificación de la actividad pesquera. De la mano del Presidente de la PTEPA, Juan Manuel Vieites, se pudo conocer el impulso de la Plataforma a la I+D+i, y las vías de colaboración que la convierten en una herramienta clave para la puesta en marcha de proyectos de innovación y desarrollo tecnológico. A través de Gabriel Ocaña (Subdirección General de Economía Pesquera, MAGRAMA) los asistentes conocieron las oportunidades brindadas a proyectos de innovación por el Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP), a través del cual las unidades de gestión españolas publicarán las primeras convocatorias próximamente. Asimismo, el encuentro contó con la participación del CDTI, representado por Carlos Franco, quien expuso los detalles de participación en la convocatoria FEDER INNTERCONECTA, comunicó la apertura de la convocatoria CIEN y detalló otras convocatorias de interés para fomentar la puesta en marcha de proyectos de I+D+i en el sector que la PTEPA representa.

En esta octava Asamblea General, y así lo detalló el Presidente, una vez más, la Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura demostró cómo, a través de diferentes organismos y herramientas, el sector puede encauzar sus ideas y tecnologías innovadoras para transformarlas en proyectos de I+D+i que concluyan en productos y servicios que hagan avanzar al sector a una situación estratégica competitiva y sostenible.

Industria Conservera

55

Master ANFACO

CECOPESCA

Nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca

El Máster, organizado por la Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA, abarca todos aquellos aspectos relacionados con la transformación y conservación de los productos de la pesca y la acuicultura.

La Universidad de Vigo y ANFACO-CECOPESCA anuncian la convocatoria de una nueva edición del Máster Universitario en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca, cuya fecha de inicio está prevista para el 23 de septiembre de 2016 y se desarrollará hasta junio de 2018, y que es la cuarta que se ejecuta como Programa Oficial de Postgrado.

refrigeración), conservación por el calor (apertización y pasteurización) y otros tratamientos como el ahumado o la salazón, con una descripción rigurosa del desarrollo actual de los procesos e instalaciones industriales. Todo ello con una perspectiva integrada desde la obtención y transformaciones iniciales de la materia prima hasta su comercialización.

El enfoque del programa aporta una sólida formación, con el objetivo de conjugar los aspectos teóricos y prácticos que configuran el perfil de los profesionales demandados por la industria de conservación de productos de la pesca, que puede así dotarse de personal especializado en dicho ámbito.

Esto incluye tanto el reciclaje profesional como la formación de nuevos profesionales cualificados en este campo.

Finalmente, el contenido del tercer modulo “Calidad, Seguridad e Innovación” se centra en la definición de los parámetros específicos de calidad y seguridad asociados a todo el proceso industrial de consecución de materia prima, fabricación y comercialización de los productos de la pesca extractiva, así como de las nuevas orientaciones tecnológicas (atmósferas modificadas, productos reestructurados, nuevos procesos y productos, etc.).

Con un total de 60 créditos ECTS, su contenido está dividido en 3 módulos: el primero, titulado “Ciencia y Tecnología” aborda aspectos científicotecnológicos precisos para una progresión adecuada en el seguimiento del máster: biología química, toxicología, seguridad y calidad, efecto sobre el medio ambiente de los procesos de conservación, tratamiento de residuos; gestión de empresas, mercadotecnia e internacionalización, junto con los efectos sociales derivados de las actividades de este tipo de industrias.

Asimismo, el programa modular se complementa con un trabajo fin de máster y la realización de prácticas externas en empresa. A ello hay que unir la celebración de actividades tales como visitas a empresas y entidades de interés relacionadas con la temática abarcada en el mismo.

El segundo módulo “Procesos y Productos” se orienta al estudio en detalle de los procedimientos y tecnologías de conservación por el frío (congelación y

56 Industria Conservera

El máter está impartido por profesores de la Universidad de Vigo y otras entidades públicas (CSIC, Consellería de Sanidad, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente…), personal especializado de ANFACOCECOPESCA y profesionales del sector industrial de los productos del mar y la acuicultura. www.anfaco.es

Estructura: MODULO I.- Ciencia y tecnología: Aspectos Básicos (18 ECTS) MODULO II.- Procesos y Productos (15 ECTS) MODULO III.- Calidad, Seguridad e Innovación (15 ECTS) Trabajo fin de Máster (6 ECTS) Prácticas externas en empresa (6 ECTS) Planificación: El programa está diseñado para poder ser seguido, ente otros, por técnicos en activo de empresas del sector de la transformación de productos de la pesca y la acuicultura y sectores afines. Para ello, su impartición (10 horas semanales) se hará en horario de viernes tarde (16 a 21 horas) y sábados mañana (09 a 14 horas) durante 2 cursos académicos. Las clases presenciales tendrán lugar de septiembre de 2016 a mayo de 2017 y de septiembre de 2017 a febrero de 2018, tras lo cual se realizarán las prácticas en empresa y el trabajo final.

Fechas de preinscripción y matrícula: 27 junio–4 julio: Preinscripción (sin pago) telemática en: https://matricula. uvigo.es/loginX/login.asp 12 julio: Publicación Lista provisional admitidos.

13–15 julio: Reclamaciones 19 julio: Publicación Lista definitiva admitidos 20–25 julio: Matrícula 26 agosto–1 de septiembre: Preinscripción telemática 8 de septiembre: P. Lista provisional 9-12 de septiembre: Plazo de reclamaciones 14 de septiembre: P. Lista definitiva admitidos 2º Plazo 15-18 septiembre: Confirmación de matrícula Más información en la web: www.webs.uvigo.es/pesca_master/ o en el Dpto. de Formación de ANFACO-CECOPESCA.

Junio 2016

Industria Conservera

57

Fundación ANFACO

CECOPESCA

El Museo ANFACO organiza “La Ruta Industrial Guixar-Bouzas” en el día internacional de los museos

Xoán Carmona y la Iria Sobrino, ambos comprometidos con la identidad industrial de Galicia y Vigo.

El Día de los Museos 2016 giró en torno al tema: Museos y Paisajes Culturales, por ello el Museo ANFACO organizó la actividad “La ruta Industrial Guixar-Bouzas” el pasado miércoles 18 de mayo.

El Catedrático Xoán Carmona y la Arquitecta Iria Sobrino fueron quienes guiaron la ruta propuesta.

Fotos: Ignacio Oliveira.

Este año, el Consejo Internacional de Museos (ICOM) ha propuesto el tema “Museos y Paisajes Culturales” para conmemorar el Día de los Museos y poner de manifiesto la responsabilidad de los museos con el paisaje del que forman parte.

En consonancia con la propuesta del ICOM el Museo ANFACO de la Industria Conservera, con el fin de promover el conocimiento y sensibilización del paisaje urbano e industrial de Vigo, organizó una ruta guiada por las zonas en las que históricamente se asentaron los orígenes del complejo mar-industria en Vigo, desde Guixar hasta Bouzas, a fin de resaltar el lazo existente entre los museos y el patrimonio cultural para hacer surgir la idea de que los museos también tienen como misión la divulgación y protección activa del paisaje cultural.

Vigo cuenta con un importante patrimonio material e inmaterial ligado a la pesca y a las conservas de pescados y mariscos. El desarrollo urbano y su configuración se debió al auge y expansión de dichas industrias. Parte de este legado, en forma de edificios, se conserva junto con una parte importante de la historia de la ciudad que, a pesar de contar con elementos significativos e identitarios de todo un territorio, quizás no gozan de la protección y amparo que se supone a este legado, fruto de la memoria del trabajo de nuestros empresarios y trabajadores, viguesas y vigueses.

Edificio La Artística, 1919 , en la calle Coruña.

58 Industria Conservera

Por ello, para contribuir a la valorización de nuestro paisaje industrial recorrimos barrios, calles y pararemos junto a los edificios e instalaciones que albergan la historia industrial ligada al mar desde Guixar hasta Bouzas, acompañados y ejerciendo de cicerones el catedrático en Historia Económica www.anfaco.es

Xoán Carmona, el gran conocedor , investigador y comunicador de la historia industrial de Galicia, y la arquitecta experta en reutilización de espacios y en arquitectura industrial Iria Sorbrino.

Fábrica de Albo, 1929 obra de Jenaro de la Fuente, en la calle Jacinto Benavente.

Edificio Mülder, 1910 promovido por el consignatario Enrique Múlder, obra de Manuel Gómez Román,en la calle Montero Rios.

Junio 2016

Salazón, 1807 en la calle Julián Estévez.

Industria Conservera

59

Fundación ANFACO

CECOPESCA

Ruta Marítima del Patrimonio Industrial de la Ría de Vigo

Museo Meirande (Redondela) Antigua fábrica de conservas del “ Alemán”.

La Fundación Clúster de conservación de Productos del Mar, Logidigal y la Asociación Galega do Patrimonio Industrial (Buxa) promovieron una ruta marítima guiada el pasado día 1 de junio, partiendo del Puerto de Vigo para dar a conocer el patrimonio industrial de la ría.

Contó con la colaboración de empresas como Jealsa S.A., Connorsa SA, Justo López Valcárcel, S.A, Conservas Cerqueira, S.A., Frinsa del Noroeste S.A., cuyos productos se degustaron durante la ruta.

Fotos: Ignacio Oliveira.

La Fundación Clúster de conservación de Productos del Mar, Logidigal y la Asociación Galega do Patrimonio Industrial (Buxa) promovieron una ruta marítima guiada el pasado día 1 de junio, partiendo del Puerto de Vigo para dar a conocer el patrimonio industrial de la ría.

Conservas Rodríguez Pascual en Cesantes, construcción de 1935, anteriormente Conservas JOB.

“Minero Siderúrgica de Ponferrada” de 1966.

60 Industria Conservera

Actualmente, Vigo es uno de los centros industriales y comerciales más importantes del país, pues cuenta con el principal puerto transatlántico y el primer puerto pesquero de la Península. A mayores de este presente boyante, su entorno también cuenta con un patrimonio material e inmaterial vinculado a la actividad industrial con una importancia histórica que da fe de su tradición industrial y de su relación directa con el mar.

La ría de Vigo puede presumir de un gran patrimonio material e inmaterial industrial, que no tiene todavía el grado de conocimiento y reconocimiento que por su importancia histórica merecería. Actividades tan variadas e identificadoras como la pesca, la industria de la salazón y conservas de pescados y mariscos, carpintería de ribera y construcción naval, extracción y transporte de minerales, entre otras, son el denominador común en este entorno, que se interrelacionan entre ellas, y de su estrecha relación con el mar y las actividades portuarias, bien por ser el mar la fuente de sus materias primas, o el medio de transporte de éstas hacia sus consumidores o clientes, lo que ha dejado unas huellas que son todavía observables en el paisaje de la ría. www.anfaco.es

Con el propósito de contribuir y poner en valor este paisaje tan específico, se organizó esta actividad, en la que, acompañados y guiados por Manuel Lara, Presidente de la Asociación del Patrimonio Industrial Gallego (Buxa) hicimos un recorrido en catamarán que permitió observar y comentar la historia industrial de la ría a través de elementos tan característicos como cargaderos de minerales, antiguas canteras, conserveras y fábricas de salazón, hornos de cal, salinas abandonadas, astilleros de ribera reconvertidos en pujantes astilleros industriales… junto a las actuales plantas de procesamiento de pescado, bateas que salpican toda la ría y la encantadora isla de San Simón, una ruta que pasea por el pasado y presente de la identidad económica de la ría de Vigo.

Esta actividad fue impulsada por las Asociaciones: Logidigal, Fundación Clúster de conservación de Productos del Mar (Museo Anfaco) y Buxa, y contó también con la colaboración de empresas como Jealsa S.A., Connorsa SA, Justo López Valcárcel, S.A, Conservas Cerqueira, S.A., Frinsa del Noroeste S.A., cuyos productos se degustaron durante la ruta.

Salazón de la Regasenda o “la de Mañas” de 1767, Cedeira.

Junio 2016

Primera fábrica conservera de la Ría de Vigo “Hermanos Curbera”, Francisco y Víctor Curbera Puig, 1861, en la playa de Arealonga, Chapela.

“Electro Metalúrgica Gallega” de 1921, posteriormente en 1946 iniciaría la producción y recuperación de estaño y de plomo, creando la empresa “Industria Metalífera Española” (IME). Punta Socorro.

Industria Conservera

61

Promoción ANFACO

CECOPESCA

Jornada sobre el etiquetado y la comunicación hacia clientes y consumidores

Juan Maneiro y Juan Vieites.

ANFACO- CECOPESCA, en colaboración con la Xunta de Galicia, a través de la Consellería do Mar, organizó el 12 de mayo, una jornada para aportar una visión de los factores que determinan la aceptación de los productos alimentarios influenciada por la información relevante que incorpora el packaging y otros soportes para la comunicación.

En la jornada, inaugurada por Juan Carlos Maneiro, Director Xeral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica de la Consellería do Mar (Xunta de Galicia), y por Juan M. Vieites, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, se analizaron los elementos informativos enmarcados en la legislación marco del Reglamento UE nº 1169/2011 y otras aplicables, el impacto sobre los consumidores y se identificaron las posibilidades de mejorar la comunicación de la información alimentaria hacia el consumidor.

A través de la realización de esta jornada se favoreció la reflexión estratégica sobre el posicionamiento de los productos alimentarios del mar en la alimentación del siglo XXI. Siendo Galicia un referente de la elaboración y comercialización de productos del mar en los mercados internacionales, interesa una reflexión estratégica sobre las necesidades de los nuevos consumidores, en el marco de la nueva legislación sobre información alimentaria para el consumidor.

Carlos Ruíz, Responsable de Coordinación Legislativa de ANFACO – CECOPESCA, aporto la visión de las empresas de ANFACO-CECOPESCA sobre la comunicación de la información alimentaria hacia el consumidor, con la perspectiva de los desarrollos que nos aguardan en 2016-2020.

Gemma Trigueros, Coordinadora de Alimentación de la OCU y el Director de Calidad y Desarrollo Sostenible de CARREFOUR, Mariano Rodríguez, han

62 Industria Conservera

debatido sobre los campos de información que valoran más los consumidores, y cuales presentan dificultades de comprensión o dudas de interpretación.

Desde ANFACO-CECOPESCA se realizó una reflexión sobre el encaje de la seguridad alimentaria, concepto que hoy en día es: inocuidad, salud, bienestar, integridad y ante todo “comunicación”, dentro de la seguridad jurídica de los operadores de empresa alimentaria “stakeholders”, realizando su protagonismo en la mejora de la comunicación al consumidor.

En este sentido, Rosana Varela, Responsable del Departamento de Asesoría Jurídica y Laboral de ANFACO – CECOPESCA analizó los aspectos clave en materia de interpretación jurídica de la legislación alimentaria.

Asimismo como Centro de Tecnologías Avanzadas de Investigación para la Industria Marina y Alimentaria (CYTMA), nos interesa difundir las soluciones tecnológicas innovadoras para una mejor comunicación y en esta jornada hemos dado cuenta de ejemplos de experiencias en: envases inteligentes, códigos QR, braille, envases, aliados en la lucha contra el fraude, con la colaboración de Nuria Herranz Solana, Responsable de Sistemas Inteligentes Avanzados de ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística).

Siendo los productos alimentarios del mar un referente de alimentación y salud, debemos saber desarrollar los mensajes relacionado con la salud y los símbolos y herramientas para la transmisión de los mismos que aporten un valor añadido para el consumidor en términos de mejora del estilo de vida.

A este respecto, Montserrat Prieto Goberna, Consultora y Experta en Derecho Alimentario ha analizado los efectos de las declaraciones de propiedades saludables y los símbolos en las etiquetas de alimentos, y cómo esto afecta el comportamiento de compra y consumo. www.anfaco.es

Promoción ANFACO

CECOPESCA

Las ‘Catas entre Amigos’ de la Ruta do Viño Rías Baixas con conservas de pescado y marisco Se realizaron cuatro catas en A Coruña, Santiago, Pontevedra y Vigo.

El sumiller Nacho Costoya dirigió una sesión en la que se degustaron 4 Rías Baixas de distintas subzonas junto con las conservas de pescado y marisco Las conservas de pescado y los vinos de Rías Baixas en buena compañía.

Durante el mes de abril y mayo se desarrollaron Las ‘Catas entre Amigos’ de la Ruta do Viño Rías Baixas en Coruña, Santiago, Pontevedra y Vigo.

El reconocido sumiller Nacho Costoya fue el encargado de dirigir esta degustación que estuvo protagonizada por cuatro vinos Albariño Rías Baixas elaborados en otras tantas subzonas (O Rosal, Condado do Tea, Val do Salnés y Ribeira do Ulla). Los participantes pudieron apreciar, a través de las explicaciones de Costoya, los distintos matices existentes en cada uno de estos monovarietales y que se encuentran directamente relacionados con el terroir de cada área en la que se cultivan las viñas.

Junio 2016

La Cata entre Amigos se complementó con una degustación de conservas proporcionadas por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (ANFACO-CECOPESCA).En las catas se pudieron probar las de aguja y ventresca. mejillones y zamburiñas para descubriendo los matices de los vinos de la DO Rías Baixas y su perfecto maridaje con las conservas de pescado y marisco gallegas.

Las ‘Catas entre Amigos’ están incluidas en la programación especial con motivo de la celebración del 20 aniversario de la creación de esta asociación sin ánimo de lucro.

Industria Conservera

63

En el sector ANFACO

CECOPESCA

La conservera Orbe s.a inauguró sus nuevas instalaciones de 10.000 m2 en A Reigosa

La inversión total asciende a 9 millones de euros y se espera un incremento de la plantilla en un 20 por ciento en el segundo semestre del año.

El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijoó, inauguró el pasado 28 de abril las nuevas instalaciones de la conservera ORBE, S.A. situadas en la parcela nº 13 del Polígono Industrial de A Reigosa en el municipio de Pontecaldelas. El proyecto ha supuesto una inversión total de 9 millones de euros con una superficie construida de 10.000 metros cuadrados. La empresa espera que con el cambio a esta nueva fábrica el número de trabajadores que, en la actualidad es de 130 personas, se incremente en un 20 por ciento más a lo largo del segundo semestre de 2016.

La fábrica tiene una superficie total de 10.000 metros cuadrados distribuidos en tres plantas: • Planta baja: zona de expedición de mercancía, almacén, fábrica, control de calidad y producción, cámaras frigoríficas, muelles de expedición y descarga así como vestuarios y caldera de biomasa entre otras instalaciones • Primera planta: Comedor de personal y oficinas principales • Segunda planta: Sala de depósitos, zona de vacío, cocina industrial, despensa y sala de degustación de productos.

64 Industria Conservera

La construcción de estas nuevas instalaciones ha supuesto todo un reto para el equipo de ingeniería y la dirección de la empresa ya que se ha intentado conseguir una fábrica puntera en energías renovables y ahorro energético dotada con la más moderna tecnología existente en el mercado para el sector conservero.

Instalaciones punteras Entre las novedades incluídas en su construcción destacan la caldera de biomasa a base de astilla de madera que permite obtener unos importantes beneficios medioambientales siendo las emisiones de CO2 prácticamente nulas con un ahorro del 65% respecto a las energías convencionales.

Por otra parte, destacar que los materiales de construcción aportados permiten un importante ahorro energético con la incorporación de un muro cortina, paneles de policarbonato de alta densidad, vidrios bajo-emisivos y un envolvente en toda la nave que permite la entrada de luz natural y que la www.anfaco.es

diferencia térmica entre el exterior e interior de la misma sea inapreciable, lo que supone un plus de ahorro energético.

La aparamenta de mando y protección de la instalación eléctrica cuenta con un novedoso sistema de medición, gestión de energía, análisis de red y supervisión por vía web a tiempo real. Este sistema permite además, obtener un control instantáneo de los consumos eléctricos en las diferentes zonas de producción lo que permite optimizar el proceso productivo y realizar correcciones instantáneas en caso de consumos eléctricos anormales o excesivos.

El agua caliente residual de la maquinaria del proceso productivo, como autoclaves o lavadoras, es tratada mediante un sistema de refrigeración de manera que se reutiliza en el sistema productivo, reduciendo más de 60 % de su consumo.

Finalmente destacar que el 90 por ciento de los proveedores que han participado en la construcción de esta nueva fábrica proceden de la comunidad gallega lo que refleja el compromiso de la dirección de ORBE de favorecer la contratación laboral en Galicia.

80 años fabricando conservas ORBE S.A fue fundada en 1941 por Daniel Vicente Álvarez, abuelo del actual gerente, Juan José Vicente Álvarez, aunque sus comienzos se remontan a 1934 como fábrica de salazón de pescados. Durante más de 80 años ininterrumpidos, la conservera elabora sus productos aunando la tradición artesanal con los nuevos avances tecnológicos La fábrica produce 25 millones de latas anuales y facturó el año pasado 20 millones de euros exportando sus productos a países como EEUU, Alemania, Inglaterra, Francia, Panamá, Costa Rica, Colombia y Méjico entre otros, con un ratio del 40% de la producción total.

El mercado nacional ocupa un 60% de la producción a través de una red de agentes de ventas repartidos por todo el territorio español.

Junio 2016

Industria Conservera

65

En el sector ANFACO

CECOPESCA

Conservas Ana María gana la ‘olimpiada’ de la anchoa

La Feria de la Anchoa coincide con la costera anual de esta especie de gran importancia económica para los puertos del Cantábrico y que en esta campaña está dando lugar a importantes desembarcos.

Conservas Ana María, una empresa familiar nacida en 1996 ha sido la ganadora de la cata-concurso celebrada en la Feria de la Anchoa de Santoña, una auténtica olimpiada para este sector, ya que la población cántabra es el principal punto de elaboración de anchoa artesanal del país y, en realidad, del mundo, puesto que en ningún otro lugar se da una concentración semejante de elaboradores, tanto en cantidad como en calidad.

Un jurado compuesto por expertos, y en el que cada año se incluye a un invitado popular –en esta ocasión el actor Jorge Sanz– decidió en una cata ciega entre las 16 marcas de prestigio que se han presentado esta vez al concurso convocado por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria y decidió en función del sabor, apariencia, textura y aroma.

Además de proceder del Mar Cantábrico (la especie engraulis encrasicolocus) y de ser procesada de forma artesanal, la anchoa debe tener buen tamaño, un aspecto firme y carnoso, haber recibido la curación adecuada y conservar el punto de sal exacto.

La Feria de la Anchoa coincide con la costera anual de esta especie de gran importancia económica para los puertos del Cantábrico y que en esta campaña está dando lugar a importantes desembarcos. En esta ocasión la Feria ha contado con 22 marcas expositoras (no todas se presentaron al concurso) y ha vuelto a convertirse en una gran fiesta popular de primavera, que atrae a gente de muchos otros lugares, para disfrutar de una de las delicatessen más reconocidas de la costa cantábrica, la anchoa, un

66 Industria Conservera

bocarte procesado en salazón, casi siempre por manos femeninas, y aderezado en aceite de oliva, cuya técnica fue introducida por elaboradores italianos llegados a España a finales del siglo XIX para aprovechar los grandes bancos de bocarte que ofrecía el Cantábrico.

Conservas Ana María conserva su estructura de empresa familiar, aunque es una de las que más ha crecido en los últimos años, y ya cuenta con medio centenar de trabajadores, dedicados al envasado de productos del mar, con un especial protagonismo de las anchoas, que exportan a varios países europeos, y del bonito.

Ana María Fernández, que está al frente de la empresa familiar junto a su hermano Juan, atribuye su éxito a la calidad de la materia prima (la empresa siempre se ha caracterizado por adquirir los mejores lotes en las lonjas del Norte de España y el Sur de Francia) y al tratamiento que se da al producto. “Yo siempre les digo a mis empleadas que traten la anchoa con mucho cariño”, dice emocionada tras recibir el premio.

La empresa fue fundada por la madre de ambos, Ana María Guerrero, tras la experiencia acumulada en sus 35 años como encargada de otra fábrica conservera. En la actualidad su planta fabril está emplazada en el polígono industrial de Santoña, muy cerca del puerto donde se desembarca la anchoa. www.anfaco.es

En el sector ANFACO

CECOPESCA

“PREMIO GIRALDO” 2016 Juan Ramón Sau, del Restaurante “Quema” (Zaragoza), Ganador de la XIV Edición del Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao dotado con 3.000 €

La empresa Bacalao Giraldo, en su decimocuarta edición, ha concedido el Premio al Mejor Plato de Bacalao del país al chef Juan Ramón Sau, del Restaurante “Quema”, ubicado en el Museo Pablo Serrano de Arte Contemporáneo de Zaragoza, por su plato: Bacalao en caldo untuoso de limón y melisa con microcebollas en texturas El Premio, uno de los más consolidados en el panorama gastronómico y pionero en reconocer los mejores platos con un producto, ha vuelto a estar dotado en esta edición con 3.000 euros para el ganador. Una edición que de nuevo ha adoptado el formato de Concurso en Directo para Jóvenes Chefs que estén destacando en sus cocinas y restaurantes por el ingenio y la creatividad, bases fundamentales del galardón.

El concurso, en el que han participado 6 finalistas después de una selección previa de 57 platos presentados a la organización, ha tenido lugar en el Aula de la empresa alavesa el 7 de junio y el Jurado, compuesto en esta ocasión por los críticos gastronómicos Mikel Zeberio, Pepe Barrena, Juan Barbacil y Eufrasio Sánchez junto a los organizadores Patxi y Adolfo Giraldo, ha valorado de la obra ganadora tanto su perfecta armonía entre los ingredientes como su inteligente y elegante propuesta de jugar con las texturas y sabores sápidos, cítricos y dulces; estos últimos proporcionados por las magníficas cebollas aragonesas de Fuentes de Ebro. Un plato delicado, seductor y rebosante de modernidad.

Junio 2016

El resto de finalistas y sus platos respectivos fueron: • Bacalao cocinado en caldo de chocos con rabanito negro picante y cilantro. Rubén Cabrera. (Rte. La Cúpula. Tenerife)

• Bacalao con tuétano entre viñas. Olga Valentín. Rte, Las Vistillas (San Vicente de la Sonsierra. Rioja) • Vacalao (Timbal de bacalao y manitas de vaca en costra de manitol y plancton). Rubén Abascal. Rte. Los Brezos (Meruelo. Cantabria) • Bacalao en caldo untuoso de limón y melisa con microcebollas en texturas. Juan Ramón Sau (Rte. Quema. Zaragoza) • Bacalao de tierra. Joan Urgelles (Rte. Joan Urgelles. Reus) • Tortilla cremosa de bacalao. Pedro Noriega. Rte. Castru El Gaiteru (Celorio-LLanes. Asturias) Con esta iniciativa el Premio Giraldo mantiene su esencia: fomentar la CREATIVIDAD y promover a los cocineros más inquietos e innovadores; argumentos que siempre han sido la base de esta revolucionaria empresa vasca, líder internacional en su sector, volcada en todo lo que tenga que ver con la gastronomía de calidad.

Industria Conservera

67

En el sector ANFACO

CECOPESCA

Formación Better Process Control School (BPCS) por primera vez en Galicia

Se celebrará la 1ª Edición en Vigo, del 19 al 22 de septiembre de 2016, organizada por Teinco en colaboración con ANFACO-CECOPESCA. Better Process Control School (BPCS) es un curso obligatorio para las empresas que exportan conservas a EEUU. Los trámites para exportar estos productos agroalimentarios a EEUU no son sencillos por los numerosos requisitos que marca la normativa estadounidense controlada por la Food & Drug Administration (FDA).

En base a estos requisitos, la FDA establece a través de su Código de Regulaciones Federales que todos los operarios de empresas que procesen alimentos de baja acidez (Título 21, parte 113, sección 113.10) y acidificados (Título 21, parte 114, sección 114.10), con interés en exportar dichos productos a los Estados Unidos, deberán operar bajo la supervisión de personal certificado que hayan cursado y superado la formación Better Process Control School (BPCS). Para dar cumplimiento a estos requisitos, la FDA elabora un programa oficial y homologa a algunas Autoridades de Procesos para poder impartir estos cursos en distintos países.

TEINCO como Autoridad de Procesos, miembro del Institute For Thermal Processing Specialists (IFTPS) y empresa líder en ofrecer un servicio integral en la validación, verificación y desarrollo de procesos de esterilización y pasteurización, está autorizada por la FDA para impartir oficialmente las materias del BPCS con personal técnico propio. TEINCO es uno de los pocos centros autorizado en España y el único en Galicia que, en colaboración con ANFACOCECOPESCA, impartirá este año por primera vez en Vigo este exclusivo programa íntegramente en castellano.

68 Industria Conservera

BPCS es una formación dirigida a personal que gestiona, supervisa o se encarga de las operaciones de tratamiento térmico (esterilización/ pasteurización), del envasado y del cierre de envases, así como a personal relacionado con el procesado aséptico o con la fabricación de envases de la industria conservera de pescados, mariscos y vegetales. De la misma manera, BPCS es una formación abierta que proporciona una formación excelente a personal académico, consultores, inspectores y profesionales relacionados con el sector.

BPCS desarrolla a lo largo de sus cuatro días de duración, los requisitos necesarios para comprender y llevar a cabo de forma adecuada el control, la supervisión y las operaciones de trabajo con autoclaves, la evaluación de cierres, el manejo de envases y la seguridad microbiológica de los productos en conserva, entre otros aspectos.

El curso que se organizará próximamente del 19 de septiembre al 22 de septiembre, incluye temario y manual oficial autorizado por la FDA, certificado oficial emitido por TEINCO y comidas de trabajo. Es una formación que se ajusta a los requisitos exigidos por la Fundación Tripartita para su bonificación.

Para más información sobre tarifas, descuentos, gestión de la bonificación e inscripciones puede consultar la página web de Automatismos Teinco www.teinco.es o contactar con Amado Caride en acaride@teinco.es

www.anfaco.es

Noticias ANFACO

CECOPESCA

Viaje a Cuba para estrechar lazos de colaboración

El interés de participar en esta misión es el poder conocer de primera mano las oportunidades, incentivos y sectores de especial interés económico en la isla.

ANFACO-CECOPESCA se desplazó a Cuba con motivo del Foro Empresarial Cuba-Galicia organizado por la Xunta de Galicia. Así, se mantuvieron diversos encuentros bilaterales con organismos gubernamentales, como el Ministerio de Agricultura y el Ministerio de Industria Alimentaria, así como con empresas cubanas para conocer el sector alimentario.

La mejoría de las relaciones EE.UU. - Cuba ha generado expectativas muy positivas en torno a las posibilidades de apertura comercial y económica del país. Cuba vuelve a centrar la atención del mundo político y económico internacional y numerosas empresas e inversores de todo el mundo están visitando la isla para conocer las diferentes oportunidades de negocio e inversión.

Principales datos de Comercio Exterior España-Cuba Las exportaciones españolas de pescados y mariscos a Cuba han oscilado entre los años 2012 y 2014. España ha exportado un total de 1.298 toneladas de productos de la pesca y la acuicultura valoradas en 4.628 miles de euros en el año 2014.

Los principales productos de la pesca y la acuicultura exportados desde España a Cuba son los filetes de pescados, seguido de las conservas y preparados de pescados y mariscos, el pescado congelado y en menor medida los moluscos.

Con respecto a las importaciones españolas de productos de la pesca y la acuicultura procedentes de Cuba, los crustáceos fueron los principales productos importados desde el 2012, tanto en volumen como en valor. Los langostinos congelados han sido el primer producto importado por España, seguido de las langostas congeladas y de las colas de langostas congeladas.

NOTA NECROLÓGICA El pasado día 26 de marzo de 2016, en Castro-Urdiales, fallecía repentinamente a los 49 años de edad Don Emilio Ramírez Millor, Director Gerente de la fábrica de harinas y aceites de pescado “Pescave” fundada en el año 1951 por su abuelo Don Emilio Ramírez Castaños, el cual a su fallecimiento, dejó la dirección a su hijo Emilio Ramírez Millor. Será su hermano Fernando Ramírez Millor quien llevará las riendas de Pescave, una de las empresas pioneras en la fabricación de harinas y aceites de pescado de España.

Junio 2016

Industria Conservera

69

Ferias ANFACO

CECOPESCA

Alimentaria 2016

Rosa Quintana, Juan Vieites y Ángeles Vázquez Mejuto.

Uno de los mayores escaparates mundiales de alimentos y bebidas, donde las conservas de pescados y mariscos fueron las grandes protagonistas.

Cerca de 50 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA presentaron a todos los visitantes sus productos e innovaciones.

Desde el lunes 25 de abril hasta el jueves 28 de abril, ANFACO-CECOPESCA participó en una nueva edición del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, ALIMENTARIA 2016, donde estuvieron representado por su Secretario General, Juan Vieites, que es además Vicepresidente del Comité Organizador de Alimentaria 2016 y Presidente del Salón de Expoconser.

La participación de ANFACO-CECOPESCA, se desarrolló en el Salón Expoconser, dentro del Pabellón Institucional de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, donde ANFACO-CECOPESCA representó a todas sus empresas asociadas, y donde además dentro de este mismo salón estarán presentes con un stand individual las siguientes empresas asociadas: Conservas Portomar, Conservas Premium, Ramón Franco, Conservas Costas y Miñán, La Despensa Galaica, Conservera Gallega, Mariscos Gilmar, Industrias Cerdeimar, Herrero Marinesca Conservas, Conservas Daporta, Conservas Areoso, Thenaisie-Provote, Conservas del Noroeste, Salgado Congelados, Hijos de Carlos Albo, Luis Escurís Batalla, Porto-Muiños, Conservas de

70 Industria Conservera

Cambados, Mejillones Ría de Arosa, Conservas La Brújula, Conservas Friscos y Froitomar.

Otras empresas asociadas como Bacalao Giraldo, Hijos de José Serrats y Orbe también presentes en el recinto ferial en el pabellón 1; Alfonso García López, Anxoves de l’Escala, Bacalaos Alejandra, Bacalaos Alkorta, Grupo Calvo, Conservas Agromar, Conservas Baymar, Conservas Dani, Conservas Olasagasti, Conservas Ortiz, Eurocaviar, Frime, Friobas Basilio, Grupo Conservas Garavilla, Ignacio González Montes, Justo López Valcárcel, Salica y Yurrita e Hijos en el Pabellón 2; Aceites Abril y Conservas Lolin en el pabellón 3.

Debemos destacar que Alimentaria 2016, es una de las citas internacionales imprescindibles para todos los operadores mundiales de la alimentación y bebidas, con la participación de 4.000 empresas expositoras de 70 países y con 140.000 visitantes profesionales, de los cuales cerca de 40.000 de ellos fueron extranjeros, ocupando una superficie total de 90.000m2.

www.anfaco.es

Juan Vieites, Guadalupe Murillo, Miroslaw Weglarzcyk, Jacek Bogucki.

Isaac Maceiras, José Luis Escurís, Andrés Cerdeiras, Manuel Calvo y Juan Vieites.

Miroslaw Weglarzcyk, Jacek Bogucki, Juan Vieites y Vengarco.

Alejandro Daporta.

Ignacio Grandjeán, Elvira Rey, Juan Vieites, Miroslaw Weglarzcyk, Jacek Bogucki

Bertín Osborne y Juan Vieites.

Junio 2016

Industria Conservera

71

Ferias ANFACO

CECOPESCA

SEAFOOD EXPO GLOBAL 2016 de Bruselas

Más de 35 empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA presentes en la feria presentando sus productos e innovaciones que el sector ha desarrollado en los últimos tiempos.

Desde el 26 al 28 de abril en Bruselas, se celebró una nueva edición de la Feria “Seafood Expo Global”, donde la Asociación representó los intereses de sus empresas asociadas y se dieron cita un gran número de compradores y vendedores especializados del sector de productos de la pesca y de la acuicultura de todo el mundo.

ANFACO-CECOPESCA estuvo presente bajo el amparo institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, así como de la Xunta de Galicia a través de la Conselleria do Mar . Dentro del Pabellón Institucional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente también estuvieron presentes las empresas Salazones Moti y Sigma Ittica.

Asimismo, dentro del Pabellón institucional de Galicia compartieron stand con diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, entre ellas Aucosa, Barlovento, Grupo Profand, Pescapuerta, Pescados Rubén, Paquito, Mariscos Linamar, Pesciro y Salgado Congelados.

72 Industria Conservera

Del mismo modo, en la Feria “Seafood Expo Global” también exhibieron otras empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA, como por ejemplo, Iberconsa, Budenheim, Confremar, Ángel López Soto, Angulas Aguinaga, Stolt Sea Farm, Atunlo, Bacalaos Azkuene, Congalsa, Congelados Noribérica, Marfrío, Frime, Fripozo, Pescanova España, Pescaviar, Salica Industria Alimentaria, Iceland Seafood, Icelandic Ibérica y Ubago Group Mare.

Paralelamente a la celebración de la feria, tuvo lugar también la Feria SEAFOOD PROCESSING GLOBAL, en la cual participaron diversas empresas asociadas a ANFACO-CECOPESCA tales como Hermasa, Mecánica Alimentaria, Montajes Conserveros de Galicia, Tacore y Cerradoras López de Galicia.

La Feria “Seafood Expo Global”, es una feria de carácter anual, donde este año expusieron más de 1.500 empresas provenientes de 70 países, estando, por tanto, representados todos los sectores dedicados a la extracción y transformación de los productos de la pesca y de la acuicultura. www.anfaco.es

Ferias ANFACO

CECOPESCA

Gastrofórum 2016

Berberechos al natural, manzana, coco, yema y curry verde.

Atún, sopa de parata ahumada y velo de arroz quemado

Las conservas de pescado y marisco han sido las grandes protagonistas en el evento.

ANFACO-CECOPESCA ha participado en Gastrofórum 2016 al desarrollar el showcooking “Cata a lata: goza do sabor do mar con conservas de peixes e mariscos”.

El chef Iñaki Bretal fue el encargado de elaborar diversos platos con conservas de pescado y marisco, demostrando la versatilidad culinaria de estos productos del mar.

El martes 10 de mayo, ANFACO-CECOPESCA participó en el I Foro Gastronómico del Centro Superior de Hostelería de Galicia -Gastrofórum 2016-, al desarrollar el showcooking “Cata a lata: goza do sabor do mar con conservas de peixes e mariscos” impartido por el chef Iñaki Bretal y donde los futuros cocineros del mañana han podido comprobar en directo la versatilidad en la cocina de las conservas de pescados y mariscos.

Este showcooking ha sido impartido por el chef Iñaki Bretal del “Restaurante Eirado da Leña”, que estuvo acompañado por el Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, Juan M. Vieites quien destacó que “las conservas de pescados y mariscos son alimentos saludables, versátiles y nutritivos, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y Junio 2016

preparaciones, que conservan todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar”. De esta forma, el chef demostró en directo, como se pueden realizar innovadoras recetas de forma sencilla a partir de las mejores conservas de pescados y mariscos elaboradas en Galicia. Estas propuestas culinarias con productos del mar en conserva fueron: • • • •

Chocos en su tinta sobre arroz suflado y algas.

Berberechos al natural, manzana, coco, yema y curry verde.

Mejillones con espuma de su escabeche.

Airbag de sardinillas, kimchi, mayonesa suave de su lata y picada de maíz.

• Atún, sopa de parata ahumada y velo de arroz quemado.

Industria Conservera

73

Guia de anunciantes ANFACO

CECOPESCA

ahg control

28

autoridad portuaria de vigo

13

domiberia

4

Portavoz de la ASOCIACIÓN NACIONAL DE FABRICANTES DE CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS-centro técnico nacional de conservación de productos de la pesca (ANFACO-cecopesca)

¡Suscríbase Ya! EZMA 51

filinox 53

herfraga 55

hermasa

interior portada

Precio suscripción anual: Nacional: 54 Euros + IVA Europa: 76 Euros + IVA Resto Mundo: 86 Euros + IVA

& 886 135 094 publycom@publycom.es

¡NOVEDAD!

59 y 61

Industria Conservera ya puede consultarse integramente en internet en: http://www.anfaco.es/webs/ webAnfaco/portales/anfaco/ revista/revista.php

NAUTICAL 21

Sea usted el protagonista de “Industria Conservera”

KINARCA 57

MCG

profand 37

sommetrade

interior contraportada

TEINCO contraportada

TEQUISA 63

XUNTA DE GALICIA. CONSELLERÍA DE PESCA

9

“Industria Conservera” desea recibir tanto las opiniones de nuestros lectores como fotos relacionadas con los productos de la pesca o la acuicultura.

De esta forma le invitamos a compartir sus opiniones e imágenes con los demás lectores de nuestra revista. El equipo redactor de “Industria Conservera” analizará el material recibido a fin de que las opiniones e imágenes más interesantes formen parte de los próximos números de nuestra revista.

No hay plazos de entrega ni mayores restricciones, únicamente deberá de enviarse el material indicando los datos del remitente, su teléfono y e-mail para poder contactar con él. Pueden enviar este material a: ANFACO-CECOPESCA Att. Mariña Rodríguez López Carretera del colegio Universitario 16 36310, Vigo e-mail: marina@anfaco.es En el caso de enviarnos fotos, las mismas deberán de estar en alta resolución (300 pps.). Si la foto se envía en papel, será necesario enviar también el negativo.