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“Conservando a Historia Mar, Museos y Gastronomía” La conferencia se celebró en el Museo de la conserva de Comur en Murtosa (Portugal). El Museo ANFACO participó bajo el título “ Musealización del patrimonio conservero en Galicia”. El Museo de Comur un ejemplo de musealizacion, venta de conservas y Gastrolab.
El Museo de la conserva de Comur en Murtosa (Portugal ) celebró el pasado 26 de febrero su primer aniversario con una serie de actos, entre ellos la Conferencia “Conservando a Historia. Mar, Museos y Gastronomía”. El Museo ANFACO participó en la jornada bajo el título “La musealización del patrimonio conservero en Galicia ” junto con otros invitados: • “A COMUR – Museu Municipal da Murtosa – conservando a memória de uma comunidade” - Paulo Celso Monteiro, Glorybox; • “O Núcleo Museológico do Sal da Figueira da Foz – identidade(s) de uma região” -. Sónia Ferreira Pinto, Coordinadora del Núcleo Museológico da Sal da Figueira da Foz; • “A Conserveira de Lisboa, uma Loja Museu”, Tiago Ferreira, Gerente de la Conserveira de Lisboa; • “Os Museus e o Desenvolvimento Local” ,João Neto, Presidente da APOM – Asociación Portuguesa de Museos. • “Show cooking” y degustación de conservas, con Chef convidado, en el GastroLab del Museo. El Museo de Murtosa está localizado en la antigua fábrica de Comur perfectamente rehabilitada y con todos los elementos del proceso de elaboración
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de las conservas y de productos ahumados. El proyecto museográfico se completa con otros aparejos relacionados con la la pesca de la anguila (característica en la ría de Aveiro), así como pantallas interactivas para complementar el discurso narrativo. Pero el Museo Comur no solo expone todo lo relativo al patrimonio inmueble y mueble sino que dispone de sala audiovisual para dar cabida al patrimonio inmaterial que se atesora en la zona, en ella las mujeres narran las vivencias asociadas a su historia conservera, cuestión representativa e identitaria al territorio en la cultura portuguesa. Todo este conjunto expositivo de lo inerte, de la representación de un pasado, tiene una parte muy viva y ligada al presente, no solo por las actividades que se desarrollan como las conferencias a las que asistimos sino por el GAstrolab del museo, un espacio gastronómico dedicado a las conservas y a las anguilas, las cuales disfrutamos junto a cocineras, chefs, el personal del museo, y un alcalde de la localidad entusiasmado con el proyecto, todo en un ambiente distendido y abierto. El Museo también funciona como venta de conservas y, según nos comentaban, es el mayor punto de venta de conservas en la zona. La cultura y las emociones como promoción de nuestros productos, un recurso valioso junto a la sostenibilidad de los recursos pesqueros y sociales. La conferencia resaltó la consistente identificación de los portugueses con las conservas de pescado sobre la que construyen su identidad como señaló en su discurso Joâo Neto subrayando el concepto de museo como espacio vivo, o bien, desde el respeto por su patrimonio vertebrando gran cantidad de actividades también económicas y sostenibles en el caso de las Salinas de Filgueira da Foz, iniciativas vinculadas al ecoturismo y de educación ambiental que organizan desde rutas por el entorno, festivales de música electrónica, hasta la venta de la sal extraída de forma artesanal. El gerente de la Conserveira lisboeta sorprendió por la capacidad innovativa en las actividades culturales de la tienda que la convierte en un reclamo internacional y en un espacio museístico, mucho más que una tienda. El encargado del proyecto de Museo Comur nos contó el diseño y las claves para definir el contenido del mismo. De nuevo, la esencia del mismo fue; identidad, territorio, sostenibilidad, cultura, mar, y modernización como “elemento esencial”, haciendo una analogía entre la conserva y el museo “la lata es el embalaje para llegar al consumidor”, así como el Presidente de la Cámara de Murtosa, Joaquim Batista, que afirmó que la asociación entre la industria y la cultura “es clave para entender la historia de Murtosa”. Finalmente en el turno de www.anfaco.es