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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMERICA.

JULIO DE 2019

PORTAFOLIO

VOL. 3 | NÚMERO 8

DIGITAL.

2021-2022.

INTEGRADORA.

GRUPO 07.

PUBLICADO POR ATLETAHOY

CÁTEDRA

INTEGRANTES: ALMEIDA SOLANA JULY M. ARRIAGA MIRANDA SAMANTA Y. FERNÁNDEZ MONAR SANDY P. TIPAN LLANOS ANDREA M.(COORDINADORA)

VIRACOCHA VARGAS BLANCA R.

CONTENIDO PORTAFOLIO

DIGITAL.

TALLER

INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA.

ANÁLISIS DE LAS BASES CONCEPTUALES DE LA PRÁCTICA EDUCATIVA Y LA METACOGNICIÓN.

TALLER

ANÁLISIS DE LOS ASPECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DE LA SISTEMATIZACIÓN.

RELATO DE EXPERIENCIAS.

TALLER

MATRIZ DE ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN, LÍNEA DE TIEMPO.

GUÍA DE ENTREVISTAS Y FICHA DE RECUPERACIÓN DE APRENDIZAJES.

TALLER

ANÁLISIS Y REFLEXIÓN CRÍTICA DE LA EXPERIENCIA.

TALLER

ELABORACIÓN DEL INFORME DE SISTEMATIZACIÓN.

FORMULAR LAS CONCLUSIONES.

PRODUCTO FINAL.

EL OBJETIVO PRINCIPAL DEL PROYECTO FORMATIVO

ESTUDIANTES, TITULADOS RECURSOS

MOTIVAR FUTUROS

UTILIZAR

PARA

DOCENTES

ESTE

HACER

LOS

TIPO

CONOCER

TRABAJO DE AULA Y PARA CENTRARSE EN

INVESTIGAR

LAS

COSAS

BUENAS

MALAS QUE HACEMOS EN LA PROFESIÓN, CON

MEJORAS

ÚNICA

MOTIVACIÓN

DENTRO

DEL

VER

SISTEMA

EDUCATIVO NACIONAL.

VAMOS..

MG. Morayma Bustos Yépez.

CÁTEDRA INTEGRADORA VIII: EVALUACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DE LA PRÁCTICA EDUCATIVA.

presente

pretende

proyecto

que

desarrollen

los un

formativo estudiantes

pensamiento

proactivo utilizando la innovación, la creatividad y la metacognición dentro de todas las actividades que ejecuta

dentro

profesional,

ámbito

utilizando

herramientas

como

sistematización

educativas

para

mejoren

estilo

experiencias

conseguir de

vida

aprendizaje de sus estudiantes.

que y

TALLER 1. OBJETIVO.-

Revisar las bases conceptuales de la Sistematización de la Práctica Educativa para su mejor compresión.

Tema: Los principales conceptos y trabajos en sistematización de la práctica educativa.

Autores: Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. (No participo) Tipan Llanos Andrea Michelle. Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

Fecha de entrega: 20-04-2021.

AMBATO – ECUADOR.

Tabla de contenido. INTRODUCCIÓN. ........................................................................................................... 3 OBJETIVOS...................................................................................................................... 4 Objetivo General. .......................................................................................................... 4 Objetivos Específicos. ................................................................................................... 4

CONCEPTOS DE SISTEMATIZACIÓN. ..................................................................... 4 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS. ....................................................................... 5 CONCLUSIONES............................................................................................................. 9 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. ........................................................................... 9

INTRODUCCIÓN. En el Ecuador es importante que aportemos en el ámbito educativo, para formar niños y jóvenes de bien

ya que ellos merecen oportunidades

para seguir

superándose día a día y así aportar al desarrollo de nuestro país. La meta que tienen los docentes es la de aplicar nuevas estrategias y técnicas ya que así despiertan el interés de los educandos por aprender y esto facilita el proceso de enseñanzaaprendizaje. El presente trabajo de investigación bibliográfica se inserta en las actividades formativas sobre la Sistematización de la Práctica educativa con el propósito de conocer sobre los aportes teórico - prácticos y la experiencia profesional en el campo de la educación, enriquecida por la búsqueda y lectura de bibliografía especializada en esta temática que se viene abordando, el mismo que tiene como intención el de contribuir a la educación de nuestro país para elevar el nivel educativo y así obtener como resultado que todos los educandos puedan desarrollar capacidades y habilidades para el desenvolvimiento en su diario vivir. La sistematización dentro de la práctica educativa nos sirve para comprender y enriquecer las experiencias dentro del ámbito escolar ya que de este modo puede servir para conocer mejor los problemas y las necesidades educativas , mediante los aportes metodológicos, técnicos, instrumentales y así comprender las interacciones entre los actores de la promoción y el desarrollo educativo.

OBJETIVOS. Objetivo General. Investigar los principales conceptos y trabajos en sistematización de la práctica educativa mediante la investigación bibliográfica para así comprender y reflexionar sobre el proceso de reconstrucción y análisis crítico de las experiencias vividas. Objetivos Específicos. 

Analizar los conceptos básicos de la sistematización de la práctica

educativa a lo largo del proceso de formación. 

Indagar los antecedentes para su respectiva reflexión y el

fortalecimiento de la sistematización. 

Aportar con ideas significativas sobre una buena práctica de la

sistematización. CONCEPTOS DE SISTEMATIZACIÓN. Los agentes educativos parten del concepto desde la cual la se entiende como una apuesta de recuperación, análisis y apropiación de prácticas educativas que, al relacionar sistémica e históricamente sus elementos teóricos y prácticos, nos permiten facilitar la comprensión y explicación del sentido, las lógicas y los problemas que presentan tales prácticas. (Barbosa, 2020) Es decir nuestra opinión de manera general y como parte de los procesos de formación, la sistematización de experiencias educativas es como la estrategia que se ha adoptado en el programa para hacer observación y seguimiento en pro de contribuir con la calidad del mismo. Por ello podemos manifestar que la sistematización desde una perspectiva metacognitiva, es en donde los participantes se comprometen con el registro de la experiencia, esta responsabilidad exige la

documentación de ideas, pensamientos, emociones y actuaciones, las cuales son enmarcadas por acciones sociales situadas de elementos contextuales y se comprenden los hechos, todo para facilitar la toma de decisiones. Por otra parte la sistematización desde nuestro punto de vista es un proceso permanente y acumulativo de creación de conocimientos a partir de las experiencias de intervención en una realidad social ya que permitio registrar de manera ordenada una experiencia que se desea compartir con otros, combinando el quehacer con su sustento teórico, y con énfasis en la identificación de los aprendizajes alcanzados en dicha experiencia. En definitiva el asumir la sistematización como instrumento de auténtico cambio depende de los valores que inspiran a la organización y a los equipos de los proyectos, de la transparencia para dar a conocer lo que se hace, sus “aciertos” y “errores”, el respeto por las personas que participan en la práctica y los usuarios, de tal manera que todos sean participantes activos en las decisiones que los involucran. ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS. Podemos hablar de sistematización como una metodología de investigación participativa iniciada por colectivos comprometidos con la educación popular en América Latina, esta nació a principios de la década de los 80 en un contexto de crisis socioeconómica en la mayoría de países de la región motivo por el cual se habla de los 80 como la “década perdida de América Latina” y en el que el paradigma de la educación para el desarrollo desde la perspectiva de la teoría del capital humano estaba demostrando sus carencias. En cambio, en esta época la propuesta de la educación popular se estaba difundiendo con éxito en el territorio latinoamericano. (Verger, 2014)

Dentro de nuestro ámbito educativo el docente adquiere múltiples responsabilidades encaminadas al mejoramiento de su actuar pedagógico, una de estas es la preocupación por poner en práctica las diferentes teorías educativas con las cuales busca fundar las bases del desarrollo de sus clases, sin conocer que más allá de identificar y experimentar dicha teoría, el verdadero objetivo de estos conocimientos científicos está en ser confrontados con aquellos hechos significativos y aprendizajes que se construyen en la experiencia vivida dentro del aula de clase, por esta razón se habla de sistematización educativa como respuesta a una de las responsabilidades asumidas por el docente. (Gallego, 2016) Tras la investigación bibliográfica encontramos que desde el nivel internacional se demuestran investigaciones por el Congreso Iberoamericano de Educación realizado en Argentina en el año 2010 que exhibe la sistematización como un proceso que debe aprenderse desde la formación del docente, porque desde ese momento se llevo a cabo un proceso de enseñanza y aprendizaje desde sus propias prácticas, por ello la importancia de ser evaluado, no sólo como un proceso riguroso o flexible de análisis, sino también desde un proceso reflexivo que permita reconocer los cambios que se producen al llevar la teoría al espacio de la práctica. (Jaramillo, 2016). Asimismo busco brindar un acompañamiento a los docentes participantes de la experiencia, el Ministerio realizó una alianza para desarrollar un proceso de sistematización de 50 experiencias significativas, con el objetivo de identificar cómo la escuela y el maestro tratan de apropiarse de los referentes de calidad, además de identificar y analizar ambientes de aprendizaje que favorecen el desarrollo de competencias en los estudiantes de educación básica y media. (Gallego, 2016)

Este proceso que fue realizado en América Latina partió de las propuestas generadas por diferentes sectores, con el objeto de ubicar diversas propuestas que en este ámbito de reflexión y acción han desplegado grupos que tuvieron como eje de su quehacer el trabajo de sistematización de experiencias educativas y pedagógicas que permite situar la experiencia en el contexto concreto en el que se lleva a cabo. (Cadena, 2013) Para Tamayo Tamayo (2003) la característica fundamental fue la búsqueda de nuevos conocimientos, lo cual no es simplemente en organizar lo conocido, sino se necesita verificar y comprobar en la realidad, este proceso fue mediante la búsqueda sistemática y ordenada, se recogieron datos para su sistematización, análisis, interpretación y posterior difusión de los resultados de la investigación, mediante un informe o documento escrito. Las organizaciones de educación popular empezaron a teorizar y a implementar iniciativas de sistematización de experiencias que, en un principio se aplicaban sobre todo a los programas de educación popular en los que trabajaban, es decir antes de extrapolar la propuesta de la sistematización a otros ámbitos, los mismos educadores populares la experimentaron con ellos mismos. Las organizaciones pioneras en este planteamiento fueron el Centro de Estudios del Tercero Mundo de México (CEESTEM), el Centro de Estudios de la Educación (CIDE), FLACSO (Facultad

Latinoamericana

Ciencias

Sociales),

Red

ALFORJA

(Centroamérica) , el CELATS (Centro Latinoamericano de Trabajo Social, Perú) o el CEAAL (Consejo de Educación de Adultos de América Latina). (Cardenal, 2000) En un marco caracterizado por el debate entre “sepultureros y refundadores” la sistematización fue una de las líneas de Educación Popular con más perspectivas de futuro, así el sector de los refundadores se encontraba en la sistematización de

experiencias una vía para regenerar, oxigenar y recrear los procesos de educación popular, volver a hacer vigentes sus principios ideológicos y planteamientos metodológicos. Las sistematizaciones para el autor permitieron superar algunas debilidades o limitaciones que se habían hecho patentes a raíz de la tecnificación y la captación de los procesos de educación popular con el objetivo de construir un proceso de investigación coherente a partir de procesos de enseñanza - aprendizaje. (Mejia, 1999) En noviembre de 1982, ser realizó el primer taller regional de sistematización y creatividad de la Red Alforja , la propuesta de la sistematización permitió devolver un cierto estatus a los profesionales de la intervención social y desarrollar una tarea más comprometida con la transformación de la realidad educativa para así tener profesionales con visión y talento más crítico permitiendo empoderarse y ejercer una tarea más comprometida socialmente, además en el año 1987 se impulsó un Programa de Sistematización con el que ofrecieron formación, asesoramiento y otras formas de apoyo a iniciativas de sistematización. (Jara, 2001) Los principios metodológicos e ideológicos que orientaron la sistematización de la práctica educativa son similares los principios de la educación popular puesto que la sistematización es, en sí misma un dispositivo pedagógico que se fundamenta en esta disciplina. La sistematización de experiencias es un proceso formativo integral que da pie a la constitución de sujetos críticos y creativos, a desarrollar capacidades para comprender, proponer, actuar e incidir en diferentes campos de la vida económica, social, política y cultural. Entonces la sistematización viene a ser, por lo tanto y al igual que los procesos de enseñanza aprendizaje desde la óptica de la educación popular, un proceso de empoderamiento colectivo posibilitando que

los actores sociales adquieran conocimientos que los potencie como sujetos de poder, los capacita para incidir en su entorno. (Freire, 1978) CONCLUSIONES. Podemos manifestar que la búsqueda de información acerca del tema abordado permitió conocer y producir conocimientos sobre la práctica y acción ya que la sistematización puede contribuir a resolver dialécticamente la relación entre saber empírico y saber científico, recrear y construir teoría, relacionar el conocimiento teórico ya existente y los nuevos conocimientos que surgen de las nuevas e inéditas situaciones de las experiencias vividas. Además consideramos que la teoría está en la práctica es decir, toda acción intencionada se basa en conocimientos que se expresan en ella, dándole sentido y significado a lo que se hace , en nuestra opinión la sistematización busca extraer y evidenciar el conocimiento que se encuentra en la práctica, teorizar y cuestionar de manera contextualizada la praxis social. Finalmente podemos concluir que al analizar los conceptos básicos de la investigación, la sistematización se organiza como una lectura colectiva de la realidad para comprenderla y así identificar las problemáticas a afrontar y la manera cómo hacerlo para que la orientación a la práctica sea un principio efectivo, en donde el aprendizaje y el conocimiento den paso a una sistematización que tenga concordancia entre lo transmitido y lo transmisible. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS. Iovanovich, M. L. (2007). La sistematización de la práctica docente en educación de jóvenes y adultos. Revista Iberoamericana de Educación, 42(3).

Barbosa-Chacón, J. W., Barbosa Herrera, J. C., & Rodríguez Villabona, M. (2015). Concepto, enfoque y justificación de la sistematización de experiencias educativas: Una mirada" desde" y" para" el contexto de la formación universitaria. Perfiles educativos, 37(149), 130-149. Holliday, O. J. (2006). La sistematización de experiencias y las corrientes innovadoras del pensamiento latinoamericano–una aproximación histórica. Piragua,(23). JARA, 2001, Dilemas y desafíos de la sistematización de experiencias, ponencia presentada en el Seminario ASOCAM: Agricultura sostenible Campesina de Montaña, Cochabamba, Bolivia, abril de 2001. MARTINIC, S., 1998, El objeto de la sistematización y sus relaciones con la evaluación y la investigación, ponencia presentada en el Seminario latinoamericano de sistematización de prácticas de animación sociocultural y participación ciudadana en América Latina, Medellín, Colombia, agosto de 1998 Ávila, S. P. R. (2012). Formación de maestros para el presente: memoria y enseñanza de la historia reciente. Revista colombiana de educación, (62), 165-188. Escobar, L. F., & Velásquez, J. E. R. (2010). La sistematización de experiencias educativas y su lugar en la formación de maestras y maestros. Aletheia, 2(1). Machado, E. J. R. (2009). Aportes de la investigación-acción educativa en la enseñanza de las ciencias básicas. Entre Ciencia e Ingeniería, (6), 60-71. De la Calle, C. V., Malaver, M. O., Gallego, J. D. M., Rodríguez, M., Flórez, J. C., Henao, C. E, & Saldaña, R. (2014). Aportes de los doctorados de educación en ciencia, tecnología y sociedad, desde la sistematización de sus investigaciones

doctorales científicas y formativas, 2000-2010. Revista Interamericana de Investigación, Educación y Pedagogía, 7(1), 87-103 Carvajal, J. A. C. (1998). La sistematización: una opción investigativa para el educador físico como gestor social. Educación física y deporte, 20(1), 107-113. Osorio Tobón, M. N., & Agudelo Ramírez, Y. (2015). Desafíos de la intervención disciplinaria en procesos de garantía de derechos: sistematización de la práctica profesional de trabajo social en la Institución Educativa Casa Mamá Margarita (Doctoral dissertation, Trabajo Social).

Tema: Análisis de las bases conceptuales de la práctica educativa y la metacognición. Autores:      

Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Michell. (No participó). Tipan Llanos Andrea Michelle. Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

Fecha de entrega: 14-04-2021.

AMBATO – ECUADOR.

Presentación en PowToon. Link:https://www.powtoon.com/onlinepresentation/dpuHJ62m5AE/?utm_medium=Soc ialShare&utm_campaign=studioshare%2Bshare%2Bby%2Bowner&utm_source=studio -share-button&utm_content=dpuHJ62m5AE&utm_po=31155090&mode=movie Anexos.

TALLER 2. Elaborar el Plan de Sistematización tomando en consideración las bases de una buena OBJETIVO.planificación de actividades y se diseñar las herramientas para recoger la información necesaria para el trabajo.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA OCTAVO SEMESTRE PARALELO “01” TEMA: Elaboración del plan de sistematización Sistematización de:

PROYECTO ESCOLAR: ALIMENTACIÓN ANCESTRAL “UN RECORRIDO POR NUESTRAS RAICES”

PLAN DE SISTEMATIZACIÓN DE LA PRÁCTICA EDUCATIVA Autores: Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca. AMBATO – ECUADOR 2020-2021

Tabla de contenido Tema: Elaboración del plan de sistematización ................................................................... 3 1.

¿Qué experiencia se quiere sistematizar? – Contexto ……………………………….3

¿Para qué se va a realizar la sistematización? – Objetivos………………………... 4

¿Qué quiero descubrir con mi sistematización y cuál es la necesidad de sistematizarla,

qué aspectos centrales de la experiencia nos interesan más?

……………………………….4

Metodología ……………………………………………………………………… 5

Productos que se espera elaborar con esta sistematización. ………………..

Procedimiento ………………………………………………………………

¿Cuándo voy a sistematizar? …………………………………………………

Presupuesto estimado …………………………………………………………….. 7

Comentarios

10.

Bibliografía ……………………………………………………………………… 8

……………………………………………………………………..7

Tema: Elaboración del plan de sistematización 1. ¿Qué experiencia se quiere sistematizar? – Contexto La Parroquia de San Francisco de Sigsipamba tiene una población de 1.562 habitantes (Censo INEC 2001), que corresponde el 51,66% de hombres y el 48,34% de mujeres. La mayoría de la población es mestiza, le siguen los indígenas en un 3.46%, y una familia afroecuatoriana. (GAD - Pimampiro - San Francisco de Sigsipamba, s. f.) En esta Comunidad se encuentra la Unidad Educativa “Provincia de los Lagos” objeto del trabajo de sistematización; cuenta con algunos Ambientes fusionados mediante acuerdos de ley formando una totalidad de población educativa que pertenece a este organismo. La población mantiene sus manifestaciones culturales expresadas a través del trabajo mancomunado denominado mingas, y por otra parte la situación gastronómica como son las comidas tradicionales tales como: gallina de campo, cuy y trucha de río. Debemos resaltar también que la población es netamente agrícola y ganadera por lo que la mayor parte de sus productos son fáciles de conseguir o cultivarlos aprovechando las bondades de sus suelos. Para Oscar Jara, cuando habla de la sistematización afirma que: es aquella interpretación crítica de una o varias experiencias que, a partir de su ordenamiento y reconstrucción, descubre o explicita la lógica del proceso vivido en ellas: los diversos factores que intervinieron, cómo se relacionaron entre sí y por qué lo hicieron de ese modo. La Sistematización de Experiencias produce conocimientos y aprendizajes significativos que posibilitan apropiarse de los sentidos de las experiencias, comprenderlas teóricamente y orientarlas hacia el futuro con una perspectiva transformadora. (Holliday, s. f.) Por lo tanto, en esta institución, pretendemos sistematizar las experiencias vividas del Proyecto Escolar denominado Alimentación Ancestral bajo el lema “Un recorrido por nuestras raíces” el mismo que fue elaborado por la Tlga. Rebeca Viracocha, Docente de esta institución, autora y ejecutora del trabajo escrito, redacciones encaminadas para el Ambiente 2 de la Merced perteneciente a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos. Los actores participativos de este Proyecto Escolar fueron: Estudiantes de Básica Elemental, Básica Media; Padres de Familia, Autoridades, Docente guía; dando cumplimiento al cronograma escolar del ministerio de educación para la práctica quimestral de exposiciones de una diversidad de Proyectos Escolares expresados a través de la planta docente de esta institución. 3

2. ¿Para qué se va a realizar la sistematización? – Objetivos Cuando queremos responder para que vamos a realizar la sistematización; coincidimos con la siguiente afirmación: El objetivo principal en procesos de sistematización de experiencias es reconstruir y racionalizar el proceso de transformación que se ha dado en un determinado contexto, de forma a identificar los principales aprendizajes generados, transformando el conocimiento tácito de los actores sociales en conocimiento explícito que puede ser generalizado y puesto a disposición de otras realidades. (6_FAO_MET.pdf, s. f.) por consecuencia los demás objetivos con sus especifidades resultaría como siguen: Formular sugerencias a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos, a través de una Guía de Sistematización de Proyecto Escolar: Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces. Para tener la suficiente información con la que se pueda elaborar un nuevo plan de acción que fortalezca la autonomía de la ejecución de los Proyectos Escolares, enfocados en realidades de contexto y sean funcionales para el período lectivo 2021-2022, exactamente en el mes de junio cuando se presentan las evidencias de mencionados Planes académicos. Descubrir aciertos, errores, dificultades de tal manera que sean tomadas en cuenta en un próximo proyecto. Intercambiar y compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones que hagan uso de similares Proyectos Escolares. 3. ¿Qué quiero descubrir con mi sistematización y cuál es la necesidad de sistematizarla, qué aspectos centrales de la experiencia nos interesan más? Se escogió el relato de experiencia de sistematización denominado Proyecto escolar “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”; ya que cuenta con experiencias desarrolladas en los proyectos educativos permanentes para la producción de conocimientos en forma crítica, reflexiva, comunitaria y participativa a través del manejo de técnicas, instrumentos y recursos, además de contar con información verídica, completa y ejecutada durante su proyecto, también contamos con la autorización de la Institución para dar inicio al proceso de sistematización. En el proceso o en las fases de ejecución los principales obstáculos que se presentaron; sin minimizar el impacto de la pandemia a nivel mundial; la falta de un diálogo preciso y acuerdos para que el Proyecto Escolar que pueda ser apreciado dentro de la comunidad mismo, y de esa manera invitar a otros actores o vecinos estratégicos para la institución y junto a ellos 4

promocionar el tipo de educación que se ofrecía dentro de sus instalaciones, que no se ajustan solamente a cumplir con los contenidos sino también con la parte de la práctica o la acción de campo; tomando en cuenta las necesidades propias de los estudiantes y sus familias, ayudándoles a desterrar de sus diario vivir la ignorancia en cuanto a saber cómo aprovechar los beneficios que brindan los productos frescos de sus huertas y generar una entrada económica; aumentar su calidad de vida a través de productos frescos, sin contaminantes y sobre todo el rescate de sus raíces culturales su identidad a través de la puesta en escena de los platos típicos de esta comunidad llamada La Merced de San Francisco de Sigsipamba. 4. Metodología Los procesos de sistematización suelen adoptar metodologías participativas; por lo tanto, es necesario identificar sobre la información que será útil y necesaria, para ello se precisa conseguirla a través de búsqueda documentada y una minuciosa revisión de los archivos existentes que guardan las experiencias vividas, concentrándose en aquellos archivos referidos al objeto que hemos delimitado en este trabajo referidos al eje de sistematización. Al pensar en el cómo sistematizar este proyecto, nos apoyaremos en: registros escritos, tomaremos en cuenta fotografías, información en la web, proyectos y planes de trabajo, diseño de actividades, cronogramas, lista de participantes; hay que recordar lo que dice Oscar Jara: Sin algún tipo de registro es prácticamente imposible hacer una buena sistematización. (Sistematización de experiencias.pdf, s. f.) Ahora bien, las importancias del uso de los registros tienen su razón de ser, puesto que podemos valernos de su información para que nos guíen hacia los distintos momentos que ya sucedieron, de esta forma proceder a la reconstrucción de todas las vivencias posibles y que se dieron en su momento. Cuanta más fidelidad de contenidos almacenados contengan los registros, más útil será para nuestra sistematización. 5. Productos que se espera elaborar con esta sistematización. Guía de contenidos con las sugerencias y recomendaciones para la ejecución de nuevos Proyectos ya sean similares o distintos pero que tomen en cuenta la realidad de contexto institucional. 6. Procedimiento El trabajo en equipo es fundamental para la sistematización del proyecto escolar que hemos escogido en la que hacemos algunas consideraciones en su ejecución: 5

Dos personas responsables que coordinen el trabajo de la capacitación y promoción. Participación de todo el equipo de trabajo de sistematización, padres de familia líderes de la comunidad educativa que estuvieron involucradas en el proyecto y en su desarrollo. Se realizará a lo largo de dos meses (mayo-junio de 2021) Los líderes y padres y madres participarán en las sesiones preparatorias. Complementarán el trabajo de reconstrucción histórica y participarán fundamentalmente en la parte de interpretación y conclusiones. (Sistematización de experiencias.pdf, s. f.) 7. ¿Cuándo voy a sistematizar? Hemos consensuado la siguiente estructura para llevar a cabo la sistematización. Fecha 10 al 14 de mayo de 2021

Actividad Revisión del trabajo escrito, Proyecto Escolar “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces” Reunión Plataforma Virtual Zoom

17 al 21 de mayo de 2021

Reunión Plataforma Virtual Zoom Revisar si se mantienen o se modifican los Objetivos del Proyecto Escolar para ajustarlo al proceso de sistematización.

25 al 28 de mayo de 2021

Búsqueda en la Web y cotejo de la información sobre el tema: Costumbres y tradiciones culturales de la parroquia de San Francisco de Sigsipamba del cantón Pimampiro.

Lunes 31 de mayo de 2021

Reunión virtual de los integrantes de sistematización para recapitulaciones de las experiencias vividas encontradas en el trabajo escrito.

2 al 4 de junio de 2021

Reunión Plataforma Virtual Zoom Reconstrucción de la Historia Reunión Plataforma Virtual Zoom

7 al 11 de junio de 2021

Ordenar y clasificar la información Reunión Plataforma Virtual Zoom

Participantes

Responsables

Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Paredes Grefa Jenny Mishell. Tipan Llanos Andrea Michelle Viracocha Vargas Blanca Rebeca

Suministra la información escrita a través de archivo PDF; Rebeca Viracocha Coordinadora Grupal

Coordinadora Grupal

14 al 18 de junio de 2021

Las reflexiones de fondo: ¿Por qué pasó lo que pasó?  Realizar análisis y síntesis  Interpretación crítica Reunión Plataforma Virtual Zoom

21 al 25 de junio de 2021

Los puntos de llegada  Formular conclusiones y recomendaciones  Elaborar productos de comunicación

Reunión Plataforma Virtual Zoom

Coordinadora Grupal

8. Presupuesto estimado Para este trabajo se considera los siguientes insumos: Tipo de insumos Recursos humanos.

Participantes    

Recursos materiales.



Recursos tecnológicos.



Estudiantes de sistematización Personal Administrativo (Rector y Vicerrector) Planta docente que consta de 34 Docentes Bachillerato Técnico, Elemental, Media y Padres de familia del Ambiente 2 La Merced Uso de Papelotes para la reconstrucción histórica, rotuladores, cintas adhesivas, lápices, tijeras, goma blanca, fómix. Para uso del equipo sistematizador. Ordenadores, Wifi, Celulares. (alquiler de internet, considerando que se necesita pasar muchas horas en reuniones, capacitaciones, y para la elaboración de Guías digitales de sistematización; para la investigación y estudios de casos; finalmente la divulgación del trabajo terminado.

Valor económico estimado Incalculable por tratarse de personas que van a entregar su tiempo para suministrar alguna información relevante. 10 USD

20 USD por cada integrante 120 USD

130 USD Aprox.

TOTAL

Nota adicional: Se estima que la cantidad de personas beneficiadas con esta sistematización será alrededor de 500 personas entre planta docente, administrativa, estudiantes y padres de familia. 9. Comentarios El tiempo que nos puede llevar para concretar la sistematización de este Proyecto Escolar, así como también los riesgos que pueden surgir en la elaboración de los mismos. Sea que se encuentre poco o mucha información sobre los contenidos expresados en el trabajo escrito del Proyecto Escolar ya ejecutado nos demandará contar con tiempos extras a margen de posibles fallos en la entrega de su totalidad sistematizada.

10. Bibliografía 6_FAO_MET.pdf. (s. f.). Recuperado 8 de mayo de 2021, de http://centroderecursos.alboan.org/ebooks/0000/0994/6_FAO_MET.pdf GAD - Pimampiro—San Francisco de Sigsipamba. (s. f.). Recuperado 8 de mayo de 2021, de https://www.pimampiro.gob.ec/parroquias/99-san-francisco-de-sigsipamba.html Holliday, O. J. (s. f.). Orientaciones teórico-prácticas para la sistematización de experiencias. 17. Sistematización de experiencias.pdf. (s. f.).

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA

TEMA.

ANÁLISIS DE LOS ASPECTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DE LA SISTEMATIZACIÓN. INTEGRANTES:

ALMEIDA SOLANA JULY MERCEDES. ARRIAGA MIRANDA SAMANTA YADIRA. FERNÁNDEZ MONAR SANDY PAMELA. PAREDES GREFA JENNY MICHELL. TIPAN LLANOS ANDREA MICHELE VIRACOCHA VARGAS BLANCA REBECA.

DOCENTE:

BUSTOS YÉPEZ MORAYMA.

Periodo A21

Introducción. La generación de conocimiento en los diferentes niveles educativos es una herramienta que tiene como fin transformar a los receptores del saber, colectivos y la sociedad para crear seres empáticos, con razonamiento crítico y capaces de crear un ambiente organizado para el desarrollo de funciones cotidianas (Messina & Osorio, 2016). La sistematización de experiencias es una estrategia de generación de conocimientos que se basa en nociones temáticas, lógicas y de apropiación de conocimientos, que; agrupa esta diversidad de reflexiones para ordenar, clasificar, reconstruir históricamente los elementos, analizar semejanzas y diferencias, debatir sobre ellos para generar un producto crítico que permita teorizar los aprendizajes a partir de las vivencias diarias y tener un precedente de futuras experimentaciones (Jara, et. al, 2012). En Latinoamérica, la sistematización de experiencias de aprendizaje como técnica de investigación y determinación de los estándares de calidad de educación, ha superado varias etapas que responden a cuestiones metodológicas sobre los diversos modelos de sistematización, técnicas de creación/recuperación de memorias y las estrategias de aplicación a fin del mejoramiento de la práctica educativa y la evaluación del impacto producto de este proceso (Bermúdez, 2018). A lo largo del presente trabajo se presenta la experiencia de sistematización de experiencias de un colectivo institucional y comunitario y se analizan las ventajas y desventajas de la aplicación de este modelo a nivel educativo.

Objetivos. Objetivo general Analizar los aspectos positivos y negativos de la automatización. Objetivos específicos 

Definir la sistematización de experiencias.



Determinar la importancia de la automatización de experiencias en

la educación. 

Establecer los componentes necesarios para la automatización de

experiencias. Marco teórico. Plan de sistematización de experiencias educativas. Ideas principales del video. 

La sistematización de experiencias es una modalidad de

investigación que busca reconocer los saberes ancestrales o de comunidades autóctonas. 

Involucra a toda la comunidad educativa: estudiantes, docentes,

padres de familia, habitantes del sector. 

No es dependiente de la tecnología para evitar unidireccionalidad

de la educación. 

Conocimiento bidireccional (se da de estudiantes a docentes y

viceversa, estudiante-estudiante y docente-docente) 

Generación del conocimiento surge en base a lo que se encuentra

disponible en la naturaleza (plantas, granos secos, agua, sonidos de animales) 

Permite guardar en memorias los resultados del aprendizaje

obtenidos. 

Evalúa el impacto del conocimiento generado en el desarrollo de

competencias científicas. Este proceso puede ser mediante entrevistas, discusiones en grupo focales, relatos, etc.

Resumen. La sistematización de experiencias educativas es una técnica que permite la recopilación de forma organizada de las experiencias de un docente durante el proceso de aprendizaje. Su importancia radica en que además de que permite difundir esta información hacia otros, también es un ejercicio de reflexión para los docentes que les permite identificar fortalezas y debilidades en la enseñanza para mejorarlas y compartirlas con los demás. Análisis. La sistematización a nivel educativo es una herramienta de gran utilidad porque recupera la memoria histórica de saberes ancestrales y permite adaptar y compartir esta información con docentes colegas a fin de fortalecer el trabajo personal y de equipo, ya sea, a nivel de profesores, estudiantes, autoridades educativas y la comunidad. Incluye a toda la ciudadanía por lo que estas competencias son de carácter colectivo y posteriormente son evaluadas para determinar su impacto en la construcción de espacios de ciencia. Sin embargo, sus desventajas principales son que, al basarse en conocimientos previos, no aplica masivamente la tecnología, haciendo que el proceso de automatización sea tardío y engorroso en muchos casos, la retroalimentación no es inmediata, pues se da después de que se haya registrado la experiencia durante la enseñanza y en este contexto puede que se excluya información generada durante el ejercicio de aprender. Conclusiones. La automatización de experiencias es importante porque permite clasificar, analizar, debatir y contrastar la información recopilada para compartirla y usarla en futuras prácticas. La sistematización a nivel educativo permite compartir conocimientos y hacer retroalimentaciones constantes del aprendizaje, aunque el proceso puede resultar demoroso y se desprende parcialmente del uso de tecnologías modernas para los estudios realizados. La sistematización requiere en análisis de cuestiones metodológicas de los diversos modelos de sistematización, técnicas de creación y recuperación y estrategias de aplicación.

Referencias Bermúdez-Peña, C. (2018). Lógica práctica y lógica teórica en la sistematización de experiencias educativas. Pedagogía y Saberes, (48), 141-151. Jara, O., Messina, G., Ghiso, A., & Acevedo, M. (2012). La sistematización de experiencias. Práctica y teoría para otros mundos posibles, 8258. Messina, G., & Osorio, J. (2016). Sistematizar como ejercicio ecoreflexivo: La fuerza del relato en los procesos de sistematización de experiencias educativas. Revista e-Curriculum, 14(2), 602-624. Paquitoeduca (2014, 26 de noviembre). Plan de sistematización de experiencias

educativas.

(Video).

YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=NufwNALQyj0

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA CATEDRA VIII SISTEMATIZACIÓN DE LA PRÁCTICA EDUCATICA

Tema: RELATO DE EXPERIENCIAS.

Autores:      

ALMEIDA SOLANA JULY MERCEDES. ARRIAGA MIRANDA SAMANTA YADIRA. FERNÁNDEZ MONAR SANDY PAMELA. PAREDES GREFA JENNY MICHELL. TIPAN LLANOS ANDREA MICHELLE. VIRACOCHA. VARGAS BLANCA REBECA.

Fecha de entrega: 9 DE MAYO DEL 2021.

AMBATO – ECUADOR

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Portada......................................................................................................................1 Introducción……………………………………………………………………….3 Objetivos…………………………………………………………………………. 4 Relato de experiencia 1…………………………………………………................4 Relato de experiencia 2 ……………………………………………………………4 Relato de experiencia 3……………………………………………………………5 Relato de experiencia 4 ……………………………………………………………5 Relato de experiencia 5 ……………………………………………………………6 Relato de experiencia 6…………………………………………………………….6 Experiencia escogida para el trabajo de sistematización………………………….7 Conclusiones………………………………………………………………………8

INTRODUCCIÓN.

Durante la ejecución de cualquier proyecto se generan toda una serie de aprendizajes y conocimientos, basados en las experiencias de participación de cada una de las personas y organizaciones que están involucradas (desde sus diferentes roles) en la gestión del proyecto.

Ésta es una metodología innovadora que parte de los aprendizajes de los participantes en un proceso para mejorar las prácticas del propio proyecto, así como extraer y aplicar lecciones aprendidas desde el punto de vista estratégico e institucional.

El hecho de sistematizar dichas experiencias y extraer de una forma participativa todos los aprendizajes, es fundamental para poder volcarlo en el propio proyecto y capitalizarlo en aprendizajes organizativos.

Cuando este conocimiento sistematizado, es adecuadamente gestionado, es decir, se encuentra con un contexto en el cual puede ser transmitido y aplicado, ocurre un proceso de socialización del conocimiento que daría paso a los aprendizajes organizativos.

OBJETIVO Recolectar información y valoraciones sobre expectativas, conocimientos y aprendizajes, en torno a la participación de cada actor en cada una de las actividades del proyecto en los roles a desempeñarse.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Construir conocimiento teórico a partir de la sistematización de la experiencia de proyectos ejecutados.  Fortalecer el proyecto mediante la reflexión basadas en las experiencias vividas.  Identificar la necesidad de realizar un proceso de capacitación y fortalecimiento socio-organizativo. RELATO DE EXPERIENCIA 1 (ALMEIDA JULY) Experiencia: Proyecto de reciclaje a cargo de los niños de primero de básica, compartimos con los niños la gran idea de realizar manualidades con material que tenemos dentro de casa como son: plástico, cartón, tubos de papel, tapas de botellas etc. Los materiales realizados son para usos familiares dentro del hogar, el objetivo principal de nuestro proyecto es reducir los desechos contaminantes y aprovechar cada recurso que tenemos en nuestras manos para desarrollar la creatividad de los niños, de igual manera los niños son los que incentivan en sus casas las actividades como el reciclar, reutilizar y reducir desechos. La experiencia recibida durante la aplicación de este proyecto fue satisfactoria, los niños aprendieron a elaborar diferentes manualidades desarrollando habilidades, creatividad y sobre todo aprender a compartir y apoyar a los compañeros. RELATO DE EXPERIENCIA 2 (ARRIAGA SAMANTA) En el cuarto grado de la Escuela de Educación Básica Don Bosco participé en el desarrollo junto con mi tutor de prácticas en el proyecto de potenciar la atención y concentración en la materia de Lengua y Literatura a través de actividades 4

lúdicas-pedagógicas, contribuyendo al desarrollo de los niños y niñas enmarcados dentro de una correcta aplicación de las estrategias de forma ordenada y planificada dentro del centro educativo, se demostró que estas actividades no solo están atadas a la aplicación única de los docentes sino también a la comunidad educativa logrando así los objetivos integrales. RELATO DE EXPERIENCIA 3 (FERNÁNDEZ SANDY) En el cuarto año de Educación Básica de la Unidad Educativa Fiscal Aníbal San Andrés Robledo realicé el proyecto “Mejorando mi comprensión lectora, donde el desarrollo de habilidades en el lector son indispensables para obtener una buena interpretación de la lectura. Este proyecto motivó a los estudiantes hacia la lectura a través del uso de herramientas tecnológicas, reforzándose sus hábitos lectores y guiándolos en su aprendizaje, incentivando la producción de sus propias creaciones literarias. RELATO DE EXPERIENCIA 4 (PAREDES JENNY) En la Institución Educativa Bilingüe 12 de Febrero se realizó el proyecto de manualidades con semillas naturales, ya que las artesanías son la carta de presentación de los pueblos, reflejando en ella su cultura y la formación de sus ancestros de esta manera ellos se basaron en la recolección de los materiales naturales encontrados en la zona como: san pedros, huairuros, achiras, ojo de venado, vibras de pita y chambira. Creando manillas, collares, cinturones y set de aretes. El proyecto fue creado con el propósito de difundir la cultura indígena y generar recursos económicos de las mismas artesanías, incentivando de esta manera a los estudiantes a ser pequeños emprendedores con los productos de la zona. A 5

través de la venta de estos productos artesanales se fortaleció, promovió y conservó la identidad de la cultura a la que ellos pertenecen sin dejarlo de lado sus raíces ancestrales. RELATO DE EXPERIENCIA 5 (TIPAN ANDREA) En la escuela de educación básica Enrique Avelino Silva, se realizó el proyecto escolar llamado pequeños científicos en el cual se elaboró jabones artesanales con productos y materiales de la localidad, este proyecto surgió de la necesidad de modificar los procesos de enseñanza y aprendizaje en la asignatura de ciencias naturales en los estudiantes, tuvo como objetivo principal estimular y contribuir a la renovación de la enseñanza-aprendizaje de las ciencias naturales en la institución educativa, este proyecto escolar no solo ayudo a desarrollar en los educandos el pensamiento científico, sino que también

desarrollaron

habilidades de

experimentación, de expresión y comunicación, así como valores ciudadanos mediados por la confrontación de ideas, el proyecto fue un proceso colectivo y participativo de aprendizaje y producción de conocimiento, planificado con acciones llevadas a cabo en un periodo con un tiempo determinado con un mismo fin. RELATO DE EXPERIENCIA 6 (VIRACOCHA REBECA) Se desarrolló el Proyecto denominado “Alimentación ancestral”; con el lema: “Un recorrido por nuestras raíces” en donde se pretendió contribuir al desarrollo de la identidad de los estudiantes a través experiencias concretas para fomentar un aprendizaje significativo y fortalecer la convivencia social. Al conocer el entorno social en que se desenvuelve los niños de este sector, como lo fue en su momento,

la Comunidad de la Merced perteneciente a la parroquia de Sigsipamba del cantón Pimampiro; fue necesario implementar actividades que contribuyeron al desarrollo del emprendimiento como una herramienta de trabajo para estimular el tiempo libre en los estudiantes, tomando en cuenta que la elaboración de los alimentos ancestrales que se propuso para este proyecto educativo fue de fácil elaboración, de uso común por tanto tuvo su enfoque y visión comercial. Es por ello que se propuso la elaboración de alimentos saludables, enfocados en costumbres milenarias o ancestrales; a fin de promover también el buen vivir; en donde cada estudiante desarrolló sus habilidades y destrezas; con el acompañamiento del docente y del padre de familia como representante legal; pasó a la formación de nuevos emprendimientos en el sector y que mis compañeros docentes vean la opción de replicar la idea para próximos años; incluso con la visita de la Sra. Rectora se pudo concretar acuerdos con los padres de familia para presentar los productos terminados y subastarlos ante las delegaciones distritales que nos visitarían en la institución, esta propuesta debo aclarar que no fue posible realizarlo debido a que ya nos sometimos a las restricciones de movilidad por causa de la pandemia. EXPERIENCIA

ESCOGIDA

PARA

TRABAJO

SISTEMATIZACIÓN Se escogió el relato de experiencia de sistematización de la compañera Viracocha Rebeca ya que cuenta con experiencias desarrolladas en los proyectos educativos permanentes para la producción de conocimientos en forma crítica, reflexiva, comunitaria

y participativa a través

del manejo de técnicas ,

instrumentos y recursos, además de contar con información verídica, completa y

ejecutada durante su proyecto, también contamos con la autorización de la Institución para dar inicio al proceso de sistematización. CONCLUSIONES.  El trabajo de sistematización es necesario para realizar una serie de reflexiones sobre las experiencias vividas y de esa forma construir el conocimiento teórico, basándose en el proyecto ejecutado.  La sistematización es un proceso de narración de las experiencias vividas ejecutadas en cada una de las actividades, por lo tanto es indispensable fortalecer el proyecto mediante el relato de las experiencias transcurridas.  Todo proceso sistémico invita a los actores participativos, ya sean docentes, estudiantes, padres de familia a identificar las necesidades que encierra la dinámica enseñanza - aprendizaje para realizar una capacitación de fortalecimiento socio organizativo.

TALLER 3. OBJETIVO.-

Elaborar las herramientas para el levantamiento de la información.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA CATEDRA VIII SISTEMATIZACIÓN DE LA PRÁCTICA EDUCATICA OCTAVO SEMESTRE PARALELO “ 1 ” Tema: INSTRUMENTOS PARA RECOGIDA DE DATOS Autores:  Almeida Solana July Mercedes.  Arriaga Miranda Samanta Yadira.  Fernández Monar Sandy Pamela.  Paredes Grefa Jenny Michell.(No participó)  Tipan Llanos Andrea Michelle.  Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

Fecha de entrega:

17 -05-2021 QUITO – ECUADOR

Tabla de contenido INSTRUMENTOS PARA RECOGIDA DE DATOS .................................................................. 1 Introducción .................................................................................................................... 3 Objetivos ................................................................................................................................ 4 General ................................................................................................................................... 4 Específicos .............................................................................................................................. 4 Matriz de ordenamiento y construcción ................................................................................. 5 Línea y gráfico de tiempo........................................................................................................ 9 Conclusiones ......................................................................................................................... 10 Bibliografía ........................................................................................................................... 11

Introducción Contribuir al desarrollo de la identidad de los estudiantes a través de experiencias concretas para fomentar un aprendizaje significativo y fortalecer la convivencia social. Al conocer el entorno social en que se desenvuelve los niños de este sector, es necesario implementar actividades que contribuyan a desarrollar en ellos el emprendimiento como una herramienta de trabajo para estimular el tiempo libre, tomando en cuenta que la elaboración de los alimentos ancestrales que se propone en el proyecto educativo es de fácil elaboración, de uso común por tanto tiene una visión comercial. Es por ello que se propone la elaboración de alimentos saludables, enfocados en costumbres milenarias o ancestrales; las mismas que son de uso común, a fin de promover el buen vivir; endonde cada estudiante desarrolle habilidades y destrezas, las mismas que contribuyan a la formación de nuevos emprendimientos. En nuestro país tenemos diferentes sectores de índole productivo, en muchos de los casos la economía no ha fluido por falta de conocimiento en el uso de los recursos que tienen a su disposición. Es por ello que este proyecto tiene esta connotación de un rescate de los saberes ancestrales y aprovechar al máximo los productos frescos y típicos de este lugar como es la Comunidad de la Merced y la participación activa de la comunidad Educativa como son los estudiantes (beneficiarios directos), padres de familia (beneficiarios secundarios) y los vecinos estratégicos (habitantes de la comunidad, familiares de los estudiantes).

Objetivos General Formular sugerencias a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos, mediante una Guía de Sistematización del Proyecto Escolar: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”; para tener la suficiente información con la que se pueda elaborar un nuevo plan de acción que fortalezca la autonomía de la ejecución de los Proyectos Escolares, enfocados en realidades de contexto y sean funcionales para el período lectivo 2021-2022, exactamente para el mes de junio cuando se presentan las evidencias de mencionados Planes académicos. Específicos 1. Descubrir aciertos, errores, dificultades de tal manera que sean tomadas en cuenta en un próximo proyecto; y de esa manera mejorar las presentaciones en el tiempo de ejecución. 2. Intercambiar y compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones que hagan uso de similares trabajos educativos, a través de la guía de sistematización que contendrá la suficiente información de un nuevo plan de acción elaborado que fortalezca la autonomía de la ejecución de los Proyectos Escolares y contextualizados. 3. Reconstruir una identidad cultural a través de la indagación de los diferentes platos típicos de la localidad, los productos propios de la zona y el rescate de una alimentación saludable para las/los niños/os de la comunidad de la Merced.

Matriz de ordenamiento y construcción Fecha

Actividad

Participantes

Objetivo

Método

Resultados

Contexto

PRIMERA SEMANA: SOCIALIZACIÓN DEL PROYECTO A LA PLANTA DOCENTE Viernes 1 nov 2019

Socialización de las autoridades al personal docente para la ejecución de los Proyectos Escolares, con trasfondo interdisciplinario.

Planta Docente Personal Administrativo Rectorado Vicerrectorado

Dar a conocer los detalles del Trabajo y el tipo de proyecto que se podía realizar como institución.

Participativo Charla explicativa presencial Lineamientos a seguir según lo que solicita el MINEDUC

La Planta Docente tiene el conocimiento de causa para trabajar en los diferentes Ambientes, Grados, Cursos de la institución.

Unidad Educativa Provincia de los Lagos, Parroquia Sigsipamba

Participativo Charla explicativa presencial Lineamientos a seguir según lo que solicita el MINEDUC Rúbrica de evaluación de Proyectos.

Una vez seleccionado el área disciplinaria, el posible tema a trabajar bajo consenso con estudiantes y padres de familia queda pendiente.

Unidad Educativa Provincia de los Lagos, Parroquia Sigsipamba

Participativo Charla explicativa presencial.

Se da inicio al desarrollo del proyecto de manera formal bajo la autorización de los representantes legales.

Ambiente 2 La Merced, Comunidad de la Merced, perteneciente a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos.

SEGUNDA SEMANA: SELECCIÓN DEL AREA INTERDISCIPLINARIO

Martes 5 de nov 2019

Selección y promoción del proyecto.

Docente guía o tutor de Aula. Coordinadora de Proyectos Escolares

Seleccionar el tema del proyecto a desarrollarse.

TERCERA SEMANA: SOCIALIZACIÓN Y SELECCIÓN DEL TEMA Martes 12 de nov 2019

Socialización del proyecto escolar a los padres de familia.

Seleccionar el tema del proyecto escolar a trabajar durante el período escolar. Docente guía o tutor de Aula.

Jueves 14 de nov 2019

Promoción y socialización del proyecto a los estudiantes.

Estudiantes y Padres de Familia.

Definición y conformación de grupos por proyecto escolar.

Socializar el tipo de trabajo que se va a realizar en la jornada pedagógica de los días viernes, en el Ambiente 2 de la Merced, considerando la realidad de contexto.

Lineamientos a seguir según lo que solicita el MINEDUC

Los padres de familia se comprometen a dar el acompañamiento a sus representados, para que el desarrollo, el ejecútese del proyecto, sea de la mejor manera. Se conforma los grupos de trabajo y actividades a desarrollar de acuerdo a los platos típicos de representación del sector.

Elaboración y presentación del proyecto.

CUARTA SEMANA: DESARROLLO Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO. 



Martes 19 de nov 2019



Construir varios platos típicos con productos autóctonos de la localidad. Diseñar creativamente la presentación física de cada plato, (emplatado). Investigar los conceptos más importantes de la alimentación ancestral para una correcta exposición de sus valores nutricionales.

Docente guía o tutor de Aula.

Construir diferentes platos típicos de la localidad, utilizando la mayor cantidad de productos propios de la zona, ayudando a minimizar la mala nutrición en los estudiantes.

Participativo Científico Inductivo deductivo Técnica Observación.

Poner en práctica conceptos y valores nutricionales de cada producto.

Participativo Científico Inductivo deductivo Técnica Observación.

Estudiantes y Padres de Familia.

Ambiente 2 La Merced, Comunidad de la Merced, perteneciente a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos.

Hasta



Viernes 19 de junio 2020



Desarrollar estrategias cognitivas logrando el contacto físico con los alimentos, de manera cuidadosa e higiénica.



Integrar cada una de las materias bases en el proceso de enseñanza y aprendizaje; y con el fin de obtener practicidad en la elaboración de los platos; para ello se realizará una práctica o ensayo en el mes de diciembre juntamente con Padres de Familia; quienes fueron involucrados en la socialización del proyecto para su respectiva ejecución.



Preparar los platos típicos para la exposición del proyecto. (Cuy asado, Pescado asado, Papas con Queso, choclos y

Docente Tutor o Guía a estudiantes Docente Coordinadora recepta evaluaciones cualitativas.

Estimular el desarrollo de habilidades, destrezas, fomentando el trabajo en equipo, toma de decisiones por parte de los estudiantes, al momento de realizar una presentación de los productos y saberes ancestrales.

Participativo Científico Inductivo deductivo Técnica Observación.

Exponer los trabajos realizados en la feria de proyectos al finalizar el Segundo Quimestre.

Participativo Científico Inductivo deductivo Técnica Observación.

Fomentar el emprendimiento en los estudiantes a través de una manera creativa de elaborar los alimentos ancestrales, ya sea, combinando sabores y

Participativo Científico Inductivo deductivo Técnica Observación.

Se fortalece el trabajo grupal entre estudiantes y mejoran notablemente sus relatos al explicar los temas a desarrollar.

Hacen ensayos de presentaciones de platos típicos bajo la dirección y supervisión de los padres de familia.

habas; La fritada, Morocho con leche.)

texturas o realizando las diversas formas de emplatado. Valorar la participación activa de los estudiantes en el proceso del Desarrollo del Proyecto Escolar: Alimentación Ancestral: un recorrido por nuestras raíces.

Evaluación del proyecto

Cualitativa

La participación ha sido un compromiso activo en todo momento juntamente con los representantes, han elaborado papelógrafos en donde explican cada paso que han realizado en la elaboración de los platos típicos, por lo tanto, se emite valoraciones cualitativas de EX, debido a que todos los estudiantes involucrados aportaron en el desarrollo y ejecución del Proyecto Escolar.

Participativo

Felicitaciones y reconocimiento al trabajo realizado por parte de la Sra. Rectora sobre todo la mejora en la expresión corporal y de dicción al comentar sobre los pasos a realizar los platos típicos.

ÚLTIMA SEMANA: DESARROLLO Y EJECUCIÓN DEL PROYECTO. Última semana de junio del 2020 Viernes 26

Exposición de Trabajos realizados.

Docente guía o tutor de Aula. Estudiantes y Padres de Familia. Autoridades Institucionales

Presentar finalmente la propuesta del Proyecto Escolar desarrollada a lo largo del período académico.

Ambiente 2 La Merced, Comunidad de la Merced, perteneciente a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos.

Línea y gráfico de tiempo.

Conclusiones.  La información recolectada es de gran aporte a nuestro conocimiento, con esto podremos aportar con lo necesario para nuestro trabajo de sistematización, de la misma manera podemos aportar con ideas al sector concientizando a las personas para obtener un mejor estilo de vida.  Todos los aspectos que se han desarrollando son sumamente importantes dentro de nuestra vida cotidiana, tomando en cuenta que nosotros debemos consumir productos netamente orgánicos y apoyar a los emprendimientos de nuestro sector.  Al ordenar cronologicamente los hechos y relatos en la linea del tiempo, pudimos observar una organización más eficiente y clara para continuar con nuestro trabajo y registrar aquellos aspetos más importantes de nuestro proyecto.

Bibliografía Mejia, M. R. ( 2012). Una forma de investigar las prácticasy de producción de saberesy conocimientos. bolivia. https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/---srolima/documents/genericdocument/wcms_561223.

Tema: GUÍA DE ENTREVISTAS Y FICHA DE RECUPERACIÓN DE ENTREVISTAS.

Autores:      

Fecha de entrega: 2/06/2021

AMBATO – ECUADOR

ÍNDICE DE CONTENIDOS Tabla de contenido Introducción ....................................................................................................... 3 Objetivos ............................................................................................................ 4 Ficha de entrevistas............................................................................................ 5 Ficha de ordenamiento individual ..................................................................... 6 Entrevista # 1 ..............................................................................................................6 Entrevista #2 ...............................................................................................................7 Entrevista # 3 ..............................................................................................................8 Entrevista # 4 ..............................................................................................................9 Entrevista# 5 ............................................................................................................. 10

Ficha de ordenamiento de la información ....................................................... 11 Ficha de acuerdos y desacuerdos ..................................................................... 14 Ficha de recuperación de los aprendizajes...................................................... 16 Análisis e interpretación de resultados de las entrevistas............................... 18 Conclusiones ..................................................................................................... 22 Anexos .............................................................................................................. 23 Referencias ....................................................................................................... 24

Introducción Normalmente, los resultados de un proceso de sistematización deben reflejarse en varios productos. Uno de ellos suele ser un documento, pero ello puede adquirir características, al depender de lo que se ha sistematizado, su propósito, participantes y metodología del proceso (Unday & Pulero, 2017). La presente guía plan de entrevista ha sido desarrollada como apoyo al plan de sistematización del Proyecto Escolar denominado Alimentación Ancestral “Un recorrido por nuestras raíces” y tiene como objetivo principal servir como herramienta de fácil uso, para estimular la sistematización de resultados de procesos y experiencias en este proyecto. Además esta guia tiene como finalidad ordenar pasos, resumir, recopilar y presentar de manera sencilla y breve los principales puntos de sistematización, orientándolos hacia la definición de lecciones aprendidas para una seguridad alimentaria en conjunto con la ficha de recuperación de aprendizaje la cual presentará los momentos significativos del proyecto para ir conformando un banco de información de aprendizajes sobre el rescate de los sabores ancestrales con la ayuda de la comunidad educativa y vecinos estratégicos. En todo este proceso encontramos ciertas experiencias que se deben fortalecer y así poder intercambiar nuevos aprendizajes con otras instituciones que hagan uso de proyectos escolares similares.

Objetivos General Realizar una guía plan de entrevista para la sistematización de experiencias a través de un plan de entrevistas del proyecto escolar Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces.

Específicos

 Elaborar las fichas de entrevistas que nos permitan recabar la información de una manera sistemática.

 Estructurar de una manera ordenada los relatos y hechos, situaciones importantes y aprendizajes cotidianos, que sirvan para la elaboración de nuestra Guia de Sistematización, en donde se formulen sugerencias a la Unidad Provincia de los Lagos.

 Analizar la reconstrucción de los datos históricos de las experiencias vividas en el Proyecto Escolar denominado Alimentación Ancestral “Un recorrido por nuestras raíces”.

Ficha de entrevistas Nombre del entrevistador/a: Grupal/virtual/Microsoft Forms Nombre de entrevistadores:     

Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Tipan Llanos Andrea Michelle. Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

Objetivos:  Identificar los principales lineamientos que se abordarán con los participantes directos e indirectos del plan de sistematización.  Determinar el proceso de intervención con los entrevistados. Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los Lagos”, ANCESTRAL “Un recorrido Ambiente 2 La Merced por nuestras raíces” Tema Preguntas Situación Inicial ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? Proceso de intervención ¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? Situación final ¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? Lecciones aprendidas ¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced?

Ficha de ordenamiento individual Entrevista # 1 ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE CADA PERSONA ENTREVISTADA Objetivos  Identificar los resultados de la sistematización de experiencias por cada participante entrevistado.  Sintetizar las ideas principales obtenidas de la entrevista a cada participante del estudio. Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los Lagos”, ANCESTRAL “Un recorrido Ambiente 2 La Merced por nuestras raíces” Nombre del entrevistado: Aguayo Matías Nombre del entrevistador: Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipan Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca. Tema Síntesis de ideas principales ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Sobre la situación inicial Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? Falta de información sobre la importancia de los proyectos escolares en la comunidad. Sobre el proceso de intervención

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? El morocho.

Sobre la situación final

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? No, porque era para junio.

Sobre las lecciones aprendidas

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Bastante.

Entrevista #2 ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE CADA PERSONA ENTREVISTADA Objetivos  Identificar los resultados de la sistematización de experiencias por cada participante entrevistado.  Sintetizar las ideas principales obtenidas de la entrevista a cada participante del estudio. Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los Lagos”, ANCESTRAL “Un Ambiente 2 La Merced recorrido por nuestras raíces” Nombre del entrevistado: Nathaly Páez Nombre del entrevistador: Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipan Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca. Tema Síntesis de ideas principales ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Sobre la situación inicial Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? El impacto que produce este tipo de trabajo. Sobre el proceso de intervención

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? El cuy asado más ají de chocho.

Sobre la situación final

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? No, porque se presentó la emergencia sanitaria mundial.

Sobre las lecciones aprendidas

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Mucho

Entrevista # 3 ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE CADA PERSONA ENTREVISTADA Objetivos  Identificar los resultados de la sistematización de experiencias por cada participante entrevistado.  Sintetizar las ideas principales obtenidas de la entrevista a cada participante del estudio. Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los Lagos”, ANCESTRAL “Un recorrido por Ambiente 2 La Merced nuestras raíces” Nombre del entrevistado: Ordóñez Kiara Nombre del entrevistador: Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipan Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca. Tema Síntesis de ideas principales ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Sobre la situación inicial Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? El rescate de las tradiciones. Sobre el proceso de intervención

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? La fritada.

Sobre la situación final

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? No, Porque la autoridad hizo otra oferta.

Sobre las lecciones aprendidas

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Poco.

Entrevista # 4 ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE CADA PERSONA ENTREVISTADA Objetivos  Identificar los resultados de la sistematización de experiencias por cada participante entrevistado.  Sintetizar las ideas principales obtenidas de la entrevista a cada participante del estudio. Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los ANCESTRAL “Un recorrido Lagos”, Ambiente 2 La por nuestras raíces” Merced Nombre del entrevistado: Mila Sergio Nombre del entrevistador: Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipan Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca. Tema Síntesis de ideas principales ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Sobre la situación inicial Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? El impacto que produce los saberes ancestrales. Sobre el proceso de intervención

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? El Pescado de rio frito.

Sobre la situación final

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? Si, pero lo hicimos en el mes de diciembre como un ensayo en conjunto con las autoridades.

Sobre las lecciones aprendidas

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Nada.

Entrevista# 5 ORDENAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DE CADA PERSONA ENTREVISTADA Objetivos  Identificar los resultados de la sistematización de experiencias por cada participante entrevistado.  Sintetizar las ideas principales obtenidas de la entrevista a cada participante del estudio. Fecha: 14/05/2021

Lugar: Caso: Unidad Educativa ALIMENTACIÓN “Provincia de los Lagos”, ANCESTRAL “Un recorrido Ambiente 2 La Merced por nuestras raíces” Nombre del entrevistado: Pacheco Bianca Nombre del entrevistador: Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipn Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca. Tema Síntesis de ideas principales ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Sobre la situación inicial Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? Los beneficios económicos que se pueden generar con aplicación del proyecto. Sobre el proceso de intervención

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? El choclo, habas y queso.

Sobre la situación final

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? Si, por que pudimos presentar nuestros platos típicos en diciembre.

Sobre las lecciones aprendidas

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Casi nada.

Ficha de ordenamiento de la información Fecha: Lugar: Caso: 14/05/2021 Unidad Educativa “Provincia de los Lagos”, ALIMENTACIÓN ANCESTRAL Ambiente 2 La Merced “Un recorrido por nuestras raíces” Fecha Actividad Participantes Objetivo Método Resultados Contexto 10-14 Revisión del Almeida Conocer la Participativo Conocer las Virtual por el mayo trabajo escrito, Solana July estructura experiencias equipo de 2021 Proyecto Mercedes, del proyecto vividas en la sistematizadores Escolar Arriaga ejecución de 2 horas “Alimentación Miranda este proyecto Ancestral, un Samanta recorrido por Yadira, nuestras raíces” Fernández Reunión Monar Sandy Plataforma Pamela, Virtual Zoom Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca 17-21 Revisar si se Almeida Asegurar Participativo Familiarizarse Virtual por el mayo mantienen o se Solana July que los con los equipo de 2021 modifican los Mercedes, objetivos objetivos sistematizadores Objetivos del Arriaga estén bien seleccionados 2 horas Proyecto Miranda planteados Escolar para Samanta ajustarlo al Yadira, proceso de Fernández sistematización. Monar Sandy Pamela, Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca 25-28 Búsqueda en la Almeida Explorar en Participativo Conocer las Virtual por el mayo Web y cotejo de Solana July los historias y equipo de 2021 la información Mercedes, diferentes experiencias sistematizadores sobre el tema: Arriaga medios la 3 horas Costumbres y Miranda historia y tradiciones Samanta costumbres culturales de la Yadira, de nuestro parroquia de Fernández sector.

San Francisco de Sigsipamba del cantón Pimampiro.

31 mayo 2021

Reunión virtual de los integrantes de sistematización para recapitulaciones de las experiencias vividas encontradas en el trabajo escrito.

2 - 4 Reconstrucción Junio de la Historia 2021

7 - 11 Ordenar y Junio clasificar la 2021 información

Monar Sandy Pamela, Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes, Arriaga Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca Almeida Solana July Mercedes, Arriaga

Organizar la Participativo Organización información de las recopilada experiencias por los integrantes

Virtual por el equipo de sistematizadores 2 horas

Reparar la Participativo Ajustar una historia historia para recopilada la ejecución del proyecto.

Virtual por el equipo de sistematizadores 2 horas

Coordinar la Participativo Obtener la información información seleccionada relevante del proyecto

Virtual por el equipo de sistematizadores 2 horas

Miranda Samanta Yadira, Fernández Monar Sandy Pamela, Tipán Llanos Andrea Michelle, Viracocha Vargas Blanca Rebeca

Ficha de acuerdos y desacuerdos Acuerdos y desacuerdos principales Objetivos  Determinar los principales consensos en cada uno de los temas analizados en la sistematización de experiencias.  Identificar los principales desacuerdos en cada uno de los temas analizados en la sistematización de experiencias. Fecha: 14/05/2021

Temas

¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: ¿Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019?

Lugar: Caso: Unidad Educativa “Provincia de los ALIMENTACIÓN Lagos”, Ambiente 2 La Merced ANCESTRAL “Un recorrido por nuestras raíces” Acuerdos Desacuerdos Ideas sobre las Personas o grupos Ideas sobre las Personas o que hay que están en el que no hay grupos que no acuerdos acuerdo acuerdos están en el acuerdo Falta de Aguayo Matías, Los beneficios Pacheco información Páez Nathaly, económicos que Bianca sobre la Ordóñez Kiara, se pueden importancia de Mila Sergio generar con los proyectos aplicación del escolares en la proyecto, pero comunidad. aun así comento que todo esto se debía a la falta de información.

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto?

El morocho, el cuy asado más ají de chocho, la fritada el pescado de rio frito, el choclo, habas y queso.

Mila Sergio, Pachecho Bianca, Aguayo Matías, Páez Nathaly, Ordóñez Kiara

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución?

Se logro Pacheco Bianca, presentar los Mila Sergio, platos típicos en diciembre con un ensayo y en conjunto con las autoridades.

No hubo un desacuerdo ya que todos estaban consientes de los platos típicos que iban a exhibir.

Mila Sergio, Pachecho Bianca, Aguayo Matías, Páez Nathaly, Ordóñez Kiara

LA exhibición Aguayo era para junio y Matías, Páez se quedó en Nathaly, pausa por que se Ordóñez Kiara presentó la emergencia sanitaria mundial.

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced?

Se alcanzó un aprendizaje significativo tanto los niños como en sus familiares.

Mila Sergio, Pachecho Bianca, Aguayo Matías, Páez Nathaly, Ordóñez Kiara

Por la pandemia sanitaria mundial no siguieran haciendo estos tipos de proyectos.

Mila Sergio, Pachecho Bianca, Aguayo Matías, Páez Nathaly, Ordóñez Kiara

Ficha de recuperación de los aprendizajes Objetivos:  Recuperar lecciones de aprendizaje del proyecto de sistematización Alimentación ancestral: “Un recorrido por nuestras raíces” mediante una ficha de recuperación de aprendizajes.  Fortalecer la recopilación ordenada y coherente de información perteneciente a los aprendizajes durante el proceso de sistematización. Fecha: 14/05/2021

Lugar: Caso: Unidad Educativa “Provincia de los ALIMENTACIÓN Lagos”, Ambiente 2 La Merced ANCESTRAL “Un recorrido por nuestras raíces”

Título: ALIMENTACIÓN ANCESTRAL “Un recorrido por nuestras raíces” Nombres:     

Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Tipán Llanos Andrea Michelle. Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

Organismo/institución: Unidad Educativa “Provincia de los Lagos”, Ambiente 2 La Merced Fecha de elaboración de la ficha: 17/05/2021 Lugar: Comunidad La Merced, Parroquia de San Francisco de Sigsipamba, cantón Pimampiro Contexto de la situación: Ambiente 2 La Merced, pertenece a la Unidad Educativa Provincia de Los Lagos de San Francisco de Sigsipamba del cantón Pimampiro, en la provincia de Imbabura, tiene una población de 1.562 habitantes que corresponde el 51,66% de hombres y el 48,34% de mujeres. La mayoría de la población es mestiza, le siguen los indígenas en un 3.46%, y una familia afroecuatoriana, existen organizaciones cuyo fin es apoyar a los pequeños empresarios del sector, siempre se está desarrollando manifestaciones culturales expresadas a través del trabajo unificado denominado mingas comunitarias, y por otra parte la situación gastronómica como son las comidas tradicionales tales como: gallina de campo, cuy y trucha de río, todas estas actividades son desarrollas por diferentes personas de la misma comunidad, con el objetivo de solventar económicamente cada uno de sus hogares. El proyecto “Un Recorrido por nuestras raíces” es una experiencia significativa para toda la comunidad en él participaron toda la comunidad educativa, con el fin de dar a conocer cada uno de los recursos con los que cuentan las familias de la comunidad Educativa, 16

también se incluyó las diferentes ideas y situaciones que cada uno de los integrantes destacó de su vida. Relato de lo que ocurrió: El proyecto planteado surgió de una recopilación de ideas y experiencias de cada uno de los niños, de la misma manera tomamos en cuenta las necesidades de la población al darnos cuenta que es necesario que la gente visite la provincia y consuma los productos que se siembra y s cosecha en este sector, también se debe tomar en cuenta que los productos que se dan en esta región son 100% orgánicos, al realizar este proyecto nos damos cuenta que podemos ayudar a diferentes personas de la comunidad de la misma manera incentivar a los niños a consumir productos orgánicos y apoyar a las pequeñas familias de la comunidad rescatando sus raíces culturales a través de los diferentes platos elaboradora dos en la comunidad. La comunidad educativa colaboró durante todo el proyecto, los padres de familia son quienes van guiando a los niños a cumplir cada una de sus metas, la docente cumple un papel sumamente importante ya que es quien orienta a los niños hacia el objetivo principal, los directivos de la institución son quienes verifican el proceso que se va realizando durante ejecución del proyecto. La docente siempre impulso a los niños a que se sientan identificados con su comunidad, que se desenvuelvan con ideas y experiencias en las diferentes actividades que se realizaban dentro de la comunidad, ya que ellos son los principales autores dentro del proyecto. Los platos típicos que fueron elaborados por los niños llevan productos de extremo cuidado y limpieza, cada uno de ellos tiene una característica particular y su propia historia. Aprendizajes: Las personas pueden crear sus propias microempresas con los productos que ellos mismo siembran y cosechan en la comunidad, puede realizar diferentes ferias con los platos típicos que allí realizan así lograrían familiarizarse cada vez más con su comunidad, el apoyo de todos es esencial dentro de los proyectos porque todos tiene diferentes pensamientos que puedes compartir y ayudar a los demás. Buscar diferentes medios de comunicación para promocionar las actividades que se realizan dentro de la comunidad, así lograrían que más personas ingresen a la comunidad y puedan consumir sus productos y visitar el sector, ayudando así a todas las personas que allí viven, de igual manera incentivar a los niños a que sigan impulsando sus proyectos que ayudan la comunidad y sus familias. Palabras clave: Niños, comunidad, comida típica, productos.

Análisis e interpretación de resultados de las entrevistas Sobre la situación inicial Pregunta: ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: ¿Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019? Respuestas Frecuencia Porcentaje Falta de información sobre la importancia de los proyectos escolares en la comunidad 5 100% El impacto que produce este tipo de trabajo 0 0% El rescate de las tradiciones. 0 0% El impacto que produce los saberes ancestrales. 0 0% Los beneficios económicos que se pueden generar con aplicación del proyecto. 0 0% Total 5 100,00% Gráfico

¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: ¿Un recorrido por… 0%

Falta de información sobre la importancia de los proyectos escolares en la comunidad

100%

El impacto que produce este tipo de trabajo

Del total de personas entrevistadas, el 100% respondió, falta de información sobre la importancia de los proyectos escolares en la comunidad y que estos podrían ayudarlos incentivar a los niños a consumir productos orgánicos y apoyar a las pequeñas familias de la comunidad rescatando sus raíces culturales a través de los diferentes platos elaboradora dos en la comunidad.

Sobre el proceso de intervención Pregunta: ¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? Respuestas

Frecuencia Porcentaje

El morocho. 1

20%

El cuy asado más ají de chocho.

20%

La fritada. El Pescado de rio frito.

20%

100,00%

El choclo, habas y queso Total Gráfico

¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto? Frecuencia El morocho.

20%

El cuy asado más ají de chocho.

20% 20%

La fritada.

El Pescado de rio frito.

Según los resultados, los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto fue, el morocho el 20%, el cuy asado más ají de chocho 20%, la fritada el 20%, el pescado de rio frito el 20%, estos resultados se dieron, ya que hubo un acuerdo en que los cinco entrevistados exhiban cada uno un plato típico.

Sobre la situación final Pregunta: ¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? Respuestas

Frecuencia Porcentaje

No, porque era para junio. No, porque se presentó la emergencia sanitaria mundial. No. Porque la autoridad hizo otra oferta. Si, pero lo hicimos en el mes de diciembre como un ensayo en conjunto con las autoridades. Si, por que pudimos presentar nuestros platos típicos en diciembre. Total

20%

100,00%

Gráfico

¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución? Frecuencia No, porque era para junio.

20%

20% No, porque se presentó la emergencia sanitaria mundial.

20%

Según los resultados de la entrevista menciona que el 20%, no porque era para junio, también presento un 20% el no porque se presentó la emergencia sanitaria mundial, el no porque la autoridad hizo otra oferta 20%, mientras que el sí, pero lo hicimos en el mes de diciembre como un ensayo en conjunto con las autoridades también presento un 20%, al igual que el sí por que pudimos presentar nuestros platos típicos en diciembre.

Sobre los aprendizajes Pregunta: ¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced? Respuestas

Frecuencia Porcentaje

Bastante.

100%

Mucho.

Poco.

Casi nada

Total

100,00%

Nada

Gráfico

¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced?… Bastante.

Mucho. Poco.

100%

Nada

Casi nada

Según los resultados de la entrevista muestra que el 100% respondió bastante por lo cual, si se alcanzó un aprendizaje significativo en el Ambiente 2 de La Merced, tanto los niños como sus padres y hasta sus abuelos ya que algunos de ellos quisieron colaborar con las recetas de los platos típicos en cuanto lo tradicional y lo ancestral.

Conclusiones

 Con la elaboración de las fichas de entrevistas hemos podido recabar la información de una manera sistemática, de tal forma que al tener los resultados podemos proceder a elaborar un nuevo plan de acción que fortalezca la autonomía en la ejecución de los proyectos escolares, enfocados en realidades de contextos y que sean funcionales para el periodo lectivo 2021-2022.

 Cuando estructuramos de manera ordenada los relatos y hechos, situaciones importantes y aprendizajes cotidianos, nos permiten descubrir aciertos, errores, dificultades de tal manera que nos ayudan a tomar en cuenta como sugerencias de mejora para un próximo proyecto. 

Al analizar la reconstrucción de los datos históricos; de las experiencias vividas en el Proyecto Escolar denominado ¨Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces¨; nos brinda la posibilidad de intercambiar y compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones que desarrollen proyectos similares; con la diferencia de ejecutar un plan mejorado.

Anexos

Sobre la situación inicial Pregunta: ¿Cómo estaba el Ambiente 2 La Merced antes de implementar el proyecto escolar Alimentación Ancestral: Un recorrido por nuestras raíces, en el año 2019?

Sobre el proceso de intervención Pregunta: ¿Podría decirme cuáles han sido los platos típicos más comunes que los padres de familia decidieron destacar en el proyecto?

Sobre la situación final Pregunta: ¿Lograron concretar la idea de exhibir los platos típicos dentro de su institución?

Sobre los aprendizajes Pregunta: ¿En qué medida se alcanzó un aprendizaje significativo en cuanto lo tradicional y lo ancestral en el Ambiente 2 de La Merced?

Referencias García, M., & Tirado, M. (2010). La sistematización de experiencias: producción de conocimientos desde y para la práctica. Revista Tendencias & Retos, (15), 97-107. Jara, O. (2018). La sistematización de experiencias y teoría para otros mundos políticos 1ed. Bogotá: Centro Internacional de Educación y Desarrollo Humano – CINDE. ISBN PDF: 978-958-8045-48-1 Unday, D., & Valero, J. (2017). Sistematización de experiencias como método de investigación. Gaceta Médica Espirituana, 19(2).

TALLER 4. Trabajar en la elaboración de las conclusiones y OBJETIVO.análisis de los aprendizajes alcanzados.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA CATEDRA VIII SISTEMATIZACIÓN DE LA PRÁCTICA EDUCATICA

Tema: Análisis y reflexión crítica de la experiencia

Autores:     

ALMEIDA SOLANA JULY MERCEDES. ARRIAGA MIRANDA SAMANTA YADIRA. FERNÁNDEZ MONAR SANDY PAMELA. TIPAN LLANOS ANDREA MICHELLE. VIRACOCHA VARGAS BLANCA REBECA.

Fecha de entrega: 16 DE JUNIO DEL 2021

AMBATO – ECUADOR

Tabla de contenido Introducción .......................................................................................................................... 3 Objetivos........................................................................................................................... 4 General ............................................................................................................................. 4 Específicos ........................................................................................................................ 4 Análisis y Síntesis de la Sistematización.......................................................................... 4 Reflexión Crítica .............................................................................................................. 9 Conclusiones................................................................................................................... 10 Bibliografía ..................................................................................................................... 12

3 Introducción En nuestra sociedad post tradicionalista, el ser humano siempre busca en recuerdos pasados, una mejor vida que el modernismo pueda ofrecer. Una especie de retornar a sus raíces tradiciones y saberes ancestrales, como una forma de llegar a recuperar la alimentación autóctona de cada región. Gracias a esta búsqueda de identidad, se puede llevar a cabo la valoración de conocimientos nutricionales en los productos que cada cultura lo desarrolla. El consumo de estos alimentos ancestrales, la producción y su respectiva elaboración son el vivo reflejo de nuestra identidad socio cultural. (Serrano, 2005, pág. 87) La sistematización participa de todas estas ideas, más aún en el tema trabajado como ha sido el Proyecto Escolar denominado “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces” en el Ambiente 2 de La Merced en la Parroquia de Sigsipamba del Cantón Pimampiro; en ella se comulgan los objetivos específicos que se guían del general; procurando alcanzar la praxis como un producto final. Cuando comprendemos que el sistematizar una experiencia transcurrida en tiempo y espacio, implica ejecutar una serie de pasos ordenados, bien intencionados, análisis y resúmenes, así como también reflexiones críticas, entonces podemos decir que la sistematización ha dado lugar a una serie de resultados para poder ser esbozados en aprendizajes significativos que aportan valerosidad en la ejecución de otros trabajos similares dicho sea de paso en cuanto a las estructuras y prácticas de los Proyectos Escolares. Ahora bien, haciendo uso de los instrumentos de recopilación de datos; uno de ellos la ficha de recuperación de aprendizaje; se pudo evidenciar valiosos aportes que realizaron los vecinos estratégicos de la comunidad La Merced, de la misma manera los mismos participantes principales del Proyecto; nos referimos a Padres de Familia y Estudiantes de los niveles de concreción curricular.

4 Objetivos General Reflexionar y analizar en síntesis la sistematización del Proyecto Escolar “Alimentación Ancestral: un recorrido por nuestras raíces”. Ambiente 2 La Merced, perteneciente a la Unidad Educativa Provincia de Los Lagos, San Francisco de Sigsipamba, del cantón Pimampiro. Específicos Emitir reflexiones críticas y juicios de valor sobre las experiencias vividas durante la ejecución del Proyecto Escolar. Reconstruir los hechos más relevantes del Proyecto Escolar, para compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones que hagan uso de similares trabajos educativos, a través de la guía de sistematización que tendrá la suficiente información de un nuevo plan de acción elaborado y que a su vez sirva para fortalecer la autonomía institucional. Análisis y Síntesis de la Sistematización Todo Proyecto tiene su plan de acción, y cuanto más cuando se refieren a lo educativo, vienen consensuados a nivel macro es decir desde el Ministerio de Educación para su fiel cumplimiento por toda la comunidad educativa. Tal es el caso del Proyecto Escolar “Alimentación Ancestral: un recorrido por nuestras raíces”; luego del punto de partida que fue la socialización de las Autoridades al personal docente y estos últimos para realizarlo a los representantes legales y estudiantes y juntos en consenso emitir el criterio sobre los temas a trabajar y la factibilidad de uno de ellos. Emitido el tema a la coordinadora de Proyectos Escolares de esta institución, la docente encargada del Ambiente 2 La Merced procede en una serie de secuencias o estructuras propias del trabajo y reúne a todos los representantes legales, estudiantes de Básica Elemental, Básica

5 Media y el Docente Guía, para informarles el tema a trabajar durante el año lectivo 2019-2020 Régimen Sierra. De los registros históricos de este trabajo se puede apreciar la colaboración inmediata de los padres de familia y los mismos estudiantes, es decir el empoderamiento masivo ha cumplido su objetivo y el camino a seguir en el desarrollo del mismo es cuestión de seguir la ruta establecida en los cronogramas descritos para la ejecución, ordenadamente, con fechas precisas y actividades a ejecutar. Los Proyectos Escolares basados en aprendizajes también permitieron que los estudiantes se conviertan en actores vivenciales en primera línea, ya que fueron participantes directos en la concreción de actividades, mismas que contribuyeron al desarrollo de pequeños emprendimientos como por ejemplo, el cuidado de una pequeña huerta escolar con productos de ciclo corto; la cual se constituyó en una herramienta clave para cuestionar, indagar la procedencia, valores nutricionales del resto de productos que iban a contener los platos típicos que elaborarían con ayuda de los representantes legales. De los objetivos específicos y sus redacciones hablan de: 

Construir diferentes platos típicos de la localidad, utilizando la mayor cantidad de productos propios de la zona, ayudando a minimizar la mala nutrición en los estudiantes.

La construcción de este trabajo ha sido posible mediante una serie de ejecuciones en actividades semanales, los productos fueron propios de la zona, ni uno solo de ellos ha sido adquirido fuera de su comunidad, ya que en algunos casos, lo cosechaban, otros criaban los cuyes, otros practicaban la pesca deportiva o por afición en los ríos de la localidad o de no ser el caso en la misma institución se dedicaban a la crianza de peces, el perfil profesional para los

6 estudiantes de Bachillerato Técnico es Peces y Moluscos, de ahí que las piscinas donde pueden tener en reserva estas especies para el consumo de la localidad, determina una fácil adquisición. En cuanto a que la puesta en práctica de saber consumir productos frescos del mismo sector, ha sido una lucha constante, por testimonios que refiere la docente hay casos en que los adultos prefieren tener el circulante más no el producto, por ejemplo: cuidan el ganado sacan la leche y sin embargo venden todo para luego comprar los derivados de la misma. Casos extremos que no les apetece la gallina de casa o campo, porque prefieren los enlatados que lo consiguen en el cantón. Los quesos prefieren conseguirlos procesados, que hacerlos ellos mismos, entonces en este punto; los padres de familia que estaban con el rescate tradicional o ancestral del plato típico que llevaba el queso, las papas, las habas y el choclo, vio la factibilidad de elaborar artesanalmente en su casa siguiendo los pasos investigados con la ayuda del docente y los productos que intervienen para la producción del queso. La cultura de una nutrición saludable utilizando lo que se produce en la huerta cerca de casa, increíblemente en esta comunidad fue muy difícil hacer una transición, entre lo necesario y lo sustentable explica la docente. 

Poner en práctica conceptos y valores nutricionales de cada producto.

Entonces consideramos que la puesta en práctica de los conceptos adquiridos frente a los valores nutricionales que ofrecen los productos, fue una lucha constante; sin embargo, con un desenlace favorable para los estudiantes. Las historias que ellos trasmitían a su docente, hacían que no se cansaran de insistir en valorar lo que se tenía cerca, a lo que se denominaba no contaminado o cero químicos; es por ello que se valoró el aporte de una estudiante que nos mencionó a su abuela, acercarse cierto día en uno de aquellos que trabajan las actividades de ejecución del Proyecto Escolar; su abuela, le pidió aprenderá como cultivar productos de ciclos cortos a su docente. De esto podemos decir que la praxis cumplió su cometido.

7 

Estimular el desarrollo de habilidades, destrezas, habilidades fomentando el trabajo en equipo, toma de decisiones por parte de los estudiantes, al momento de realizar una presentación de los productos y saberes ancestrales.

El trabajo en equipo bien dirigido, suele traer buenos resultados; es así que para esta parte la docente nos manifestó que los estudiantes al pertenecer a un ambiente cultural cohibido, poco expresivo, tímidos y apocados o avergonzados de hablar en público; al ir poco a poco trabajando en lo que se propuso en el Proyecto Escolar, fueron despertando a otra realidad, se hicieron más abiertos y reflexivos, solidarios, críticos a la hora de informar cómo habían conseguido una información en las páginas de internet, la creatividad, los ensayos, los resúmenes, la caligrafía, la dicción, el vocabulario mejoró notablemente, tal es así cuando nos presentamos en el mes de diciembre a nuestro ensayo de los platos típicos, solo recibimos aplausos y felicitaciones de la Sra. Rectora, por la fácil coordinación de ideas y explicación de cómo habían elaborado los tradicionales platillos con la ayuda de su representante. Comentó la docente guía. Esto nos hace analizar que el estímulo constante al desarrollo de habilidades y destrezas con este grupo de estudiantes, también tuvo éxito. 

Exponer los trabajos realizados en la feria de proyectos al finalizar el Segundo Quimestre; para ello se realizará una práctica o ensayo en el mes de diciembre juntamente con Padres de Familia; quienes fueron involucrados en la socialización del proyecto para su respectiva ejecución.

Nuestro análisis es el siguiente: para el mes de diciembre se evidencia de forma clara y precisa que hubo una gran acogida en esta participación por parte de las autoridades en las nominaciones de Rectorado y Vicerrectorado, quienes visitaron este lugar para comprobar el trabajo realizado desde el mismo momento que dieron inicio las explicaciones escritas en el Proyecto Escolar; no obstante, la solicitud de realizar la Exposición o Feria Escolar con todos

8 estos productos finales de los estudiantes, no tuvo acogida, así lo expresaron los padres de familia de este lugar así como también la Docente Guía del Proyecto; ante tal virtud se sugiere, que las autoridades locales, siempre tomen en cuenta las realidades contextuales, de aspectos culturales, socioeconómicos, ya que no todos tienen la posibilidad de gastar mucho dinero para trasladarse a la Unidad Eje o Central; sino que estas experiencias se dejen plasmadas en la misma institución donde los estudiantes son conocidos; de esa manera generarían una especie de promoción y publicidad boca a boca ante los ojos de nuestros vecinos estratégicos, llámense Presidentes de la comunidad, cuidadores del orden establecido en las vías públicas o áreas verdes de la misma comunidad. Las exposiciones de los platos típicos que tenían previsto hacerlo pese a que en el primer ensayo se hizo la puesta en escena tal cual pensaban realizarlo a posterior, no fue posible porque en marzo del 2020 se desató las connotaciones nacionales e internacionales de la pandemia. Las evidencias que hubo un trabajo ejecutado en diciembre constituyeron como un todo y el ensayo con estos platos típicos fue posible presentarlo dentro de la institución como lo es el Ambiente 2 La Merced. 

Fomentar el emprendimiento en los estudiantes a través de una manera creativa de elaborar los alimentos ancestrales, ya sea, combinando sabores y texturas o realizando las diversas formas de emplatado; y así de esa manera promocionar el sistema educativo en la Comunidad de La Merced, para ello se hizo la propuesta a las autoridades realizar dicha

En nuestro país, y en especial en la comunidad de La Merced; los productos propios de la zona son: Papas, choclos, habas, ocas, zambo, frejol, arveja, maíz, en cuanto a la industria lechera, se dedican a la venta de la leche entera y el queso artesanal; continuando en la línea de

9 producción se encuentran también los animales domésticos destinados al alimento de los seres humanos, así como, por ejemplo: cuyes, conejos (monte), gallinas, cerdo, ganado vacuno. Los platos típicos trabajados dentro de este Proyecto Escolar fueron: Cuy asado, Pescado asado, Papas con Queso, choclos y habas; La fritada, Morocho con leche. Reflexión Crítica En base a la cultura ecuatoriana es muy importante preservar este tipo de actividades culturales donde podamos expresar diferentes modos de vida, culturas, tradiciones de los diferentes rincones de nuestro pais, la enorme importancia de los Proyectos Escolares, estuvo apegada a las necesidades de los estudiantes, quienes al estar involucrados directamente, adquirieron y ampliaron un pensamiento creativo innovador de investigación en el tema de saberes ancestrales, ayudando al estudiante a identificarse con su contexto y sentirse orgullosos de su cultura alimenticia; también fue necesario indagar sobre las formas de como rescatar y dar una valoración apropiada a un plato típico que represente a la Comunidad de La Merced; todo esto guardó relación con la frase lema “un recorrido por nuestra raíces”. Este proyecto se constituyó en una puesta en escena para la experiencia lúdica, ya que a los estudiantes se les brindó; por parte del docente Guía; la oportunidad de fortalecer su imaginación y creatividad, apoyados con modelos pedagógicos, mismos que reforzaron el proceso de enseñanza-aprendizaje. La metodología que se usa en el proyecto es la participativa que garantiza un mayor aprendizaje y desenvolvimiento en la rama de ciencia y tecnología aplicada en la indagación de valoraciones reales con respecto a los productos a utilizarse. De igual forma, su restricción a cierto tipo de alimentos puede provocar una costumbre perjudicial para la salud, como en el caso de la comunidad La Merced quienes demuestran en su convivencia diaria que prefieren adquirir productos procesados de fácil acceso, a cambio venden o intercambian productos de alto contenido en vitaminas, como son los alimentos ancestrales

10 ecuatorianos; esto perjudica notablemente a la nutrición y calidad de vida de los niños, adolescentes de la comunidad escolar; más específicamente a los estudiantes del Ambiente 2 La Merced. La experiencia de conocer ciertos proyectos escolares nos enseña a definir valores positivos los cuales son aplicados en el día a día en cada uno de nuestros hogares, la forma en la que las personas colaboran, en decir trabajan para un bien común, resaltando siempre sus raíces, recordando a los visitantes que debemos amar lo nuestro, respetar cada uno de los rincones de nuestro país y sentirse orgulloso de sus costumbres y tradiciones, desde ese momento de la ejecución del proyecto las personas que viven en el sector apoyan a los jóvenes y niños a emprender en cada uno de sus proyectos, por que saben que beneficiará al sector. Conclusiones Según Oscar Jara, cuando queremos hacer conclusiones debemos tomar en cuenta que, se trata de formular conclusiones y comunicar aprendizajes orientados a la transformación de la práctica. (LIBRO SISTEMATIZACIÓN DE EXPERIENCIAS_.pdf, s. f.) Por lo tanto, podemos referir de la siguiente manera: 

La construcción de una práctica saludable a través de la guía sistemática la misma que contiene los diferentes sabores enmarcados en saberes y tradiciones ancestrales, rescatando los productos propios de la localidad; siempre ayudarán a mitigar los impactos o secuelas de una mala nutrición en los estudiantes del Ex Ambiente 2 de La Merced.



Cuando las personas llegan a tener el conocimiento adecuado, a través de prácticas y experiencias reales dirigidas en el mismo contexto, hacen que estos aprendizajes sean significativos porque trascienden de lo conceptual hacia la praxis en donde los valores

11 nutricionales propiamente hablando del Proyecto Escolar; ejecutado en su momento; contenga un conocimiento nutricional para una adecuada alimentación. 

En educación siempre hablamos de momentos, y estos deben ser aportes con una visión a futuro; por lo tanto, es necesario estimular desde los primeros años escolares que se desarrollen responsablemente las habilidades, destrezas, que encaminen el proceso del Buen Vivir.



Los espacios de socialización y apertura para que los estudiantes puedan dinamizar sus habilidades y destrezas a través del diálogo, la exposición de sus trabajos realizados en Proyectos finales denominados Feria de Proyectos Escolares cuando se finalizan las labores académicas del Segundo Quimestre; es una práctica favorable para que haya una interactuación personal, con todos los actores participativos de la comunidad educativa.



Como docentes siempre existe la demanda de salvaguardar una corresponsabilidad de ética y la práctica de principios y valores; por ende, ayudarles a fomentar hábitos de emprendimiento en los estudiantes a través de una manera creativa de elaborar los alimentos ancestrales, ya sea, combinando sabores y texturas o realizando las diversas formas de emplatado; y así de esa manera promocionar el sistema educativo en la Comunidad de La Merced, y es lo que ha reflejado este Proyecto Escolar en la exposición de los productos finales.

12 Bibliografía Mejia, M. R. ( 2012). Una forma de investigar las prácticasy de producción de saberesy conocimientos. bolivia. https://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---americas/---ro-lima/---srolima/documents/genericdocument/wcms_561223.

TALLER 5. OBJETIVO.-

Elaborar el Informe de Sistematización realizado durante este tiempo.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA INDOAMÉRICA FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS DE LA EDUCACIÓN Y DESARROLLO SOCIAL CARRERA DE EDUCACIÓN BÁSICA OCTAVO SEMESTRE PARALELO “01” INFORME DEL PROCESO DE SISTEMATIZACIÓN TEMA: Elaboración del informe de sistematización. PROYECTO ESCOLAR: ALIMENTACIÓN ANCESTRAL “UN RECORRIDO POR NUESTRAS RAÍCES”

Autores: Almeida Solana July Mercedes. Arriaga Miranda Samanta Yadira. Fernández Monar Sandy Pamela. Tipan Llanos Andrea Michelle. Viracocha Vargas Blanca Rebeca.

AMBATO – ECUADOR 2021

ÍNDICE DE CONTENIDO Portada………………………………………………………………………..…... 1 Índice de contenidos…………………………………………………………….....2 Contextualización ................................................................................................ 3 Introducción ..................................................................................................... 5 Justificación ..................................................................................................... 6 Objetivos .......................................................................................................... 6 Eje de sistematización ...................................................................................... 7 Alcances Teóricos ................................................................................................ 7 Costumbres y tradiciones culturales .................................................................. 8 Resultados de la Sistematización ........................................................................ 13 Recuperación de Aprendizajes. ....................................................................... 14 Productos finales ............................................................................................ 15 Conclusiones y Recomendaciones ...................................................................... 16 Desafíos ............................................................................................................. 17 Anexos .............................................................................................................. 19

Contextualización Tema: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces” Delimitación de la experiencia - Contexto Datos Nombre de IE: UNIDAD EDUCATIVA “PROVINCIA DE LOS LAGOS” Nombre del directivo: Lcda. Patricia Valverde. Ubicación: Comunidad La Merced; San Francisco de Sigsipamba, del cantón Pimampiro. Niveles: Básica Elemental, Básica Media. Modalidad: Presencial. Cantidad de estudiantes por aula: 6 Docentes: 1 Padres de familia: 5 Contexto Mapa de la Localidad.

La Unidad Educativa Provincia de Los Lagos de San Francisco de Sigsipamba del cantón Pimampiro, Ambiente 2 La Merced, pertenece a la provincia de Imbabura, tiene una población de 1.562 habitantes que corresponde el 51,66% de hombres y el 48,34% de mujeres. La mayoría de la población es mestiza, le siguen los indígenas en un 3.46%, y una familia afroecuatoriana, existen organizaciones cuyo fin es apoyar a los pequeños empresarios del sector, siempre se está desarrollando manifestaciones culturales expresadas a través del trabajo unificado denominado mingas comunitarias, y por otra parte la situación gastronómica como son las comidas tradicionales tales como: gallina de campo, cuy y trucha de río, todas estas actividades son desarrollas por diferentes personas de la misma comunidad, con el objetivo de rescatar los saberes tradicionales en la gastronomía y solventar económicamente cada uno de sus hogares. El proyecto escolar sistematizado, fue una experiencia significativa para toda la comunidad en él cual fuerón participes toda la comunidad educativa, y tuvo el fin de dar a conocer cada uno de los recursos con los que cuentan las familias de la comunidad Educativa y el interés de los estudiantes en los niveles Básica Elemental y Básica Media, implementando el aprendizaje relacionado con la alimentación ancestral, y creando expectativas de contexto social e identificación cultural, reconociendo habilidades propias de cada alumno, en la manipulación y elaboración correcta de los alimentos. Experiencia educativa: Este proyecto se constituyó en una puesta en escena para la experiencia lúdica, ya que a los estudiantes se les brindó; por parte del docente Guía; la oportunidad de fortalecer su imaginación y creatividad, apoyados con modelos pedagógicos, mismos que reforzaron el proceso de enseñanza-aprendizaje. La metodología que se usa en el proyecto es la participativa que garantiza un mayor aprendizaje y desenvolvimiento en la rama 4

de ciencia y tecnología aplicada en la indagación de valoraciones reales con respecto a los productos a utilizarse. Introducción El

presente da a conocer de manera clara y comprensible el informe

del proceso de sistematización del Proyecto escolar: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces” desarrollado en la comunidad de la Merced, llevándonos a la reflexión, comprensión e interpretación de la práctica educativa mediante los sucesos y resultados que son de gran interés tanto para el grupo sistematizador como de la comunidad en la que se realizó la práctica., dándole sentido a los datos y significado de lo que ocurrió. Para Ramos y Pla-López (2016) el informe de la sistematización como un paso más, debe abrir nuevos caminos en la aproximación del conocimiento del tipo de realidad o fenómeno, es por eso que insisten en que el informe no solo debe incluir resultados sino el proceso seguido, el modo en que fue realizado el estudio. En este informe se da a conocer los principales resultados y proceso de la sistematización que abarca el resumen de la experiencia donde se presenta las actividades más importantes del proyecto y la recuperación de aprendizajes puntualizando que la información que obtuvimos la convertimos en conocimiento. El informe finaliza con la presentación de las conclusiones y recomendaciones generales a las que se arribaron luego del análisis respectivo y para finalizar se encuentra un apartado de bibliografía y anexos que demuestran cómo se intervino en la sistematización del proyecto escolar.

Justificación El desarrollo de la sistematización del proyecto escolar “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”; surgió de las experiencias que desarrollan los proyectos educativos permanentes para la producción de conocimientos en forma crítica, reflexiva, comunitaria y participativa a través del manejo de técnicas, instrumentos y recursos, además de contar con información verídica, completa y ejecutada durante su proyecto, también contamos con la autorización de la Institución para dar inicio al proceso de sistematización. La importancia de este proyecto radicó en que la implementación del aprendizaje relacionado con la alimentación ancestral, creó expectativas de contexto social e identificación cultural, pues permitió reconocer las habilidades propias de cada estudiante, en la manipulación correcta de los alimentos; la misma que será tratada desde la perspectiva de la interculturalidad. La alimentación ancestral está encaminada a apoyar la aplicación de sus conocimientos y capacidades de preparación y planeación, entre otras habilidades, mismas que también adquirierón como, trabajo en equipo, trabajar sobre proyectos y resolución de problemas. Objetivos Formular sugerencias a la Unidad Educativa Provincia de los Lagos, a través de una Guía de Sistematización de Proyecto Escolar: Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces. Para tener la suficiente información con la que se pueda elaborar un nuevo plan de acción que fortalezca la autonomía de la ejecución de los Proyectos Escolares, enfocados en realidades de contexto y sean funcionales para el período lectivo 2021-2022, exactamente en el mes de 6

junio cuando se presentan las evidencias de mencionados Planes académicos. Descubrir aciertos, errores, dificultades de tal manera que sean tomadas en cuenta en un próximo proyecto. Intercambiar y compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones que hagan uso de similares Proyectos Escolares. Eje de sistematización

Sistematización de las experiencias vividas del Proyecto Escolar denominado Alimentación Ancestral bajo el lema “Un recorrido por nuestras raíces”. Alcances Teóricos En Ecuador debido a sus climas y pisos ecológicos existe una gran cantidad de alimentos ancestrales que llevan consigo historia y cultura. Así mismo, el Programa Mundial de Alimentos (P. M. A) en el 2018 estableció que solo el 50% de las familias ecuatorianas se alimentan de manera nutritiva, mientras que el otro 50% prefiere consumir alimentos poco nutritivos y beneficiosos para la salud. De esta manera, conforme el tiempo avanza los alimentos procesados van desplazando a los alimentos ancestrales, puesto que, las personas especialmente de la zona urbana prefieren preparar y consumir productos procesados por el factor tiempo. De acuerdo con lo mencionado anteriormente, es importante seguir trabajando en la revalorización de los alimentos ancestrales, porque los mismos contribuyen a tener una alimentación equilibrada, sana, saludable, y en un futuro puede ayudar a disminuir las probabilidades de sufrir enfermedades que pongan en riesgo la salud. 7

La globalización y el multiculturalismo han presentado serios cuestionamientos entre lo tradicional y la identidad. En nuestro mundo transnacional, donde el flujo de bienes de un lugar, país o cultura a otra es parte de la vida cotidiana, los conceptos de identidad y diferencia están siendo desafiados y participando en una nueva dinámica. Con las implicaciones crecientes de la globalización, donde las cosas “comparten” características con los objetos o culturas de otra parte, la identidad de las cosas ha sido puesta en duda y es por eso que la gente está tratando de construir un concepto de unicidad o especialidad para poder entenderse a sí mismos en tiempos en los cuales se sienten desorientados por su participación en un contexto multicultural. (Serrano, 2005, pág. 87) En nuestra sociedad post tradicionalista, el ser humano siempre busca en recuerdos pasados, una mejor vida que el modernismo pueda ofrecer. Una especie de retornar a sus raíces tradiciones y saberes ancestrales, como una forma de llegar a recuperar la alimentación autóctona de cada región. Gracias a esta búsqueda de identidad, se puede llevar a cabo la valoración de conocimientos nutricionales en los productos que cada cultura lo desarrolla. El consumo de estos alimentos ancestrales, la producción y su respectiva elaboración son el vivo reflejo de nuestra identidad socio cultural. Costumbres y tradiciones culturales Los alimentos son parte de las costumbres y tradiciones de la identidad que conforma una sociedad. En muchas culturas se ha visto cómo ciertos alimentos son característicos de una festividad, ya que coincide la fecha de su celebración con el brote de estos. Incluso, Lozano (2015) recalca que muchas de las festividades andinas giran alrededor de temas religiosos como Semana Santa, 8

Navidad, Tres Reyes, Corpus Christi, 24 de mayo y 10 de marzo. (Pérez & Oviedo, 2019, pág. 15) En tal virtud, las tradiciones ancestrales en cuanto a la alimentación, se practican a través de la operatividad y espiritualidad o ritos ofrecidos en cada localidad. Por otro lado, las costumbres alimentarias también se desarrollan a partir de la accesibilidad que tiene ese tipo de comida. De esta manera, también influyen las proporciones y los valores nutricionales con los que se alimentan algunas comunidades. (Pérez & Oviedo, 2019, pág. 16) Cada lugar adopta preferencias alimentarias con base a ritos, interpretaciones otorgadas en la elaboración o construcción de los alimentos, sea que fuesen: fríos, calientes, sanos o perjudiciales son seleccionados como favoritos. Los alimentos ancestrales, al tener una carga representativa histórica y cultural, comunican. A partir de esta premisa, cabe resaltar lo que menciona Roland Barthes (2006): “¿Qué es la comida? No es sólo una colección de productos, merecedores de estudios estadísticos o dietéticos. Es también y al mismo tiempo un sistema de comunicación, un cuerpo de imágenes, un protocolo de usos, de situaciones y de conductas” (p.215). De esta manera, aquellos llevan una carga de signos y símbolos que permite a las personas identificarse, dado que los alimentos pasan por distintas transiciones en las cuales hablan por sí solos acerca de la sociedad consumidora. La misma relación se puede establecer con los alimentos ancestrales, en el cual ingerir cierto tipo de maíz connota un estado diferente. De hecho, Amon & Maldavsy (2005) afirman que: “Objetiva y subjetivamente la comida constituye un espacio compartido en 24 el cual las formas simbólicas se desarrollan, se

expresan y se reproducen. Tiene una dimensión mítica, simbólica, cognitiva y emocional” (p.57). Los alimentos ancestrales son una representación de vida e identidad para los pueblos andinos. Además, forman parte de la identidad ecuatoriana ya que a través de estos se representa costumbres y tradiciones del país. En efecto, estos alimentos brindan ricos aportes nutricionales para la salud y en su mayoría son consumidos por los habitantes de las comunidades rurales, contribuyendo significativamente en la formación de hábitos alimentarios en las personas de la zona urbana. Historia y su origen, sus aportes nutricionales de los productos ancestrales En nuestro país, y en especial en la comunidad de La Merced; los productos propios de la zona son: Papas, choclos, habas, ocas, zambo, frejol, arveja, maíz, en cuanto a la industria lechera, se dedican a la venta de la leche entera y el queso artesanal; continuando en la línea de producción se encuentran también los animales domésticos destinados al alimento de los seres humanos, así como, por ejemplo: cuyes, conejos (monte), gallinas, cerdo, ganado vacuno. Papa. Los platos típicos que se pueden ofrecer dentro de nuestro proyecto y potenciarlo en sus valores nutricionales son: Cuy asado, Pescado asado, Papas con Queso, choclos y habas; La fritada, Morocho con leche. En nuestra provincia son más de 400 productores que se dedican al cultivo de papa en 516 hectáreas. Los sectores más productivos son Yuracruz y Añaspamba en Ibarra, mientras que, en Otavalo, Quichinche ocupa el segundo lugar con mayor producción.

Las clases de papas cultivadas son única blanca, única pera, punto azul y súper chola, esta última está dentro de los rubros para los cuales se ha entregado kits agrícolas en Ibarra, Otavalo, Cotacachi y Pimampiro. A nivel local. Hasta la fecha se han implementado cuatro parcelas demostrativas de las variedades Josefina, Cecilia y fripapa con el apoyo del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias con la finalidad de evaluar la adaptabilidad del cultivo y rendimiento en La Magdalena (Angochagua), Pucahuaico (San Antonio) y Quitumba en Imantag, con productores de las asociaciones La Magdalena y Las Marías. El maíz. En los trabajos arqueológicos en Estados Unidos (sudeste) y México, se logró recuperar restos de maíz tanto en grano como en tusas (raquis). La datación radio carbónica dio una edad confiable de 5.000 años a. C. Quiere decir que la domesticación del maíz debió ocurrir hace 6 u 8 mil años a. C. En Ecuador, en el sitio Las Vegas en la provincia de Guayas, se localizaron fitolitos de maíz de 6.000 años a. C. De acuerdo a los trabajos de Lathrap, Marcos y Zeiedler (1977) en Chanduy, los portadores de la cultura Valdivia (3.500 a. C) se encontraron en una etapa de agricultura más incipiente. Se había organizado las aldeas y su respaldo económico era fundamentalmente la agricultura. En la sierra norte del Ecuador se cultivó el maíz 2.000 años a. C. Se ha estudiado muestras de polen recuperadas a 10 metros de profundidad de la superficie terrestre cerca de la laguna de San Pablo. Significa que nuestros antepasados se sirvieron choclo asado antes de usar la cerámica. El cuy.

Este singular animalito, perteneciente a la especie de mamíferos roedores, mide entre 30 y 40 cm, es de patas cortas y carece de cola. Su nombre original es cobayo o cobaya y a través de los tiempos se ha ido transformando hasta quedar en el vocablo CUY, que todos conocemos. Se dice que es originario del Perú, pero según estudios arqueológicos y antropológicos los pueblos norandinos, desde la antigüedad, consumían su carne como fuente de proteína. Con la invasión y la conquista española de América, el cuy fue introducido en Europa en el siglo XVI y ha sido utilizado en gran escala como animal de laboratorio en la investigación biológica. El consumo de cuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No hay fiesta de pueblo sin el cuy. Es el invitado de honor en cualquier evento. Los indígenas y campesinos crían cuyes en sus cuartos de cocina y actualmente existen granjas dedicadas a la crianza de cuyes y su producción está destinada al consumo interno y, desde hace pocos años, también para la exportación. Como es de suponer, nuestros compatriotas que han emigrado hacia otras latitudes han permitido que nuestras costumbres se trasladen con ellos. Por eso, se puede conseguir cuyes procesados en tiendas especializadas en productos latinoamericanos de Europa y Estados Unidos. Años atrás los cuyes, conocidos como conejillos de indias, eran considerados como mascotas y se los conseguía vivos en los almacenes de mascotas. Además, su consumo era ilegal. Tan importante es el cuy en nuestra cocina típica que ahora también la Asociación de Chefs del Ecuador, organiza por segunda ocasión el Festival Internacional del Cuy, pues está empeñada en dar a conocer al mundo la riqueza culinaria de nuestro lindo Ecuador. (Unknown, 2012)

Resultados de la Sistematización Resumen de la experiencia. Para dar inicio a este proyecto en el 2019 fue necesario realizar una planificación de actividades para poder organizarse de una mejor manera con las autoridades, personal docente, representantes legales y estudiantes lo cual se comenzó el día viernes 1 de noviembre con la socialización de las autoridades al personal docente para la ejecución de los proyectos escolares, con trasfondo interdisciplinario, con el objetivo de dar a conocer los detalles del trabajo y el tipo de proyecto que se podía realizar como institución y teniendo como resultado el conocimiento de causa para trabajar en los diferentes ambientes, grados y cursos de la institución, el día 5 de noviembre se seleccionó el tema del proyecto a desarrollarse y una vez seleccionado el área disciplinaria, el posible tema a trabajar bajo consenso con estudiantes y padres de familia quedo pendiente, el día 12 de noviembre se hizo la socialización del proyecto escolar a los padres de familia y se dio inicio al desarrollo del proyecto de manera formal bajo la autorización de los representantes legales, el día 19 de noviembre se elaboró varios platos típico con productos autóctonos de la localidad bajo la supervisión de los padres, también se realizó el diseñó físico de cada plato y una investigación sobre la alimentación ancestral de los valores nutricionales para la exposición, con esta actividad se fortaleció el trabajo grupal entre estudiantes y mejorar notablemente sus relatos al explicar los temas a desarrollar, luego se elaboró estrategias cognitivas logrando el contacto físico con los alimentos de manera cuidadosa e higiénica, se procedió a preparar los platos típicos para la exposición del proyecto. (Cuy asado, Pescado asado, Papas con Queso, choclos y habas; La fritada, Morocho con leche.), además se integró cada una de las materias bases en el proceso de enseñanza y aprendizaje con el fin de obtener practicidad en la elaboración de los platos; para ello se realizó una práctica o 13

ensayo en el mes de diciembre juntamente con padres de familia; quienes fueron involucrados en la socialización del proyecto para su respectiva ejecución., el día 26 de noviembre se culminó con la exposición de los trabajos realizados recibiendo felicitaciones y reconocimiento al trabajo realizado por parte de la Sra. Rectora sobre todo la mejora en la expresión corporal y de dicción al comentar sobre los pasos a realizar los platos típicos. De los registros históricos de este trabajo se puede apreciar la colaboración inmediata de los padres de familia y los mismos estudiantes, es decir el empoderamiento masivo ha cumplido su objetivo y el camino a seguir en el desarrollo del mismo es cuestión de seguir la ruta establecida en los cronogramas descritos para la ejecución, ordenadamente, con fechas precisas y actividades a ejecutar. Recuperación de Aprendizajes. Huerto escolar: Un emprendimiento para los estudiantes y la comunidad. Los huertos escolares son zonas cultivadas en las escuelas o cerca de ellas, dónde son los alumnos los que se encargan de su cuidado en mayor medida, con ayuda de maestros o padres y madres. Suelen producir hortalizas y frutas, es decir, la producción de alimentos básicos en pequeña escala. Estos huertos tienen por objetivo la promoción de una buena alimentación, educación nutricional y el fomento de técnicas de subsistencia, reforzando los contenidos que se dan en la escuela. (FAO, 2010) En una entrevista con la docente Guia comentó que esta actividad permitió que los estudiantes se conviertan en actores vivenciales en primera línea, ya que fueron participantes directos en la concreción de actividades, mismas que 14

contribuyeron al desarrollo de pequeños emprendimientos como por ejemplo, el cuidado de una pequeña huerta escolar con productos de ciclo corto convirtiendo a los estudiantes en actores vivenciales constituyéndose en un emprendimiento y herramienta clave para cuestionar, indagar la procedencia, valores nutricionales del resto de productos que iban a contener los platos típicos que elaborarían con ayuda de los representantes legales, además potencio un trabajo colaborativo y cooperativo compartiendo tareas (plantar, regar, limpiar malas hierbas, etc.). La comunidad con esta experiencia puede crear sus propias microempresas con los productos que ellos mismo siembran y cosechan en la comunidad, puede realizar diferentes ferias con los platos típicos que allí realizan así lograrían familiarizarse cada vez más con su comunidad, el apoyo de todos es esencial dentro de los proyectos porque todos tiene diferentes pensamientos que puedes compartir y ayudar a los demás.

Productos finales La revalorización de los alimentos ancestrales es clave para que el Ecuador retome sus raíces, mejore la seguridad alimentaria de la familia ecuatoriana y se genere mayor producción de alimentos y por tal, trabajo en zonas rurales del país. Seven-Erik Jacobsen y Stephen Sherwood explican que “hace falta continuar con el proceso de investigación y promoción del cultivo e incluir estudios del uso y consumo” (Sherwood, 2002, Julio) de los alimentos ancestrales ecuatorianos. Por lo consiguiente se recomienda: Orientar los proyectos hacia las necesidades sentidas por los beneficiarios, lo esencial es adoptar la política de no hacer por los agricultores y comunidades lo 15

que ellos podrían hacer por sí mismos, a través de la organización, capacitación y motivación ya que para las comunidades es el éxito. Diseñar intervenciones alrededor de la heterogeneidad particular de la comunidad, facilitando y catalizando propuestas locales de acción. Aprovechar oportunidades para desarrollar la capacidad local de experimentar y divulgar experiencias. Conclusiones y Recomendaciones Conclusiones: La información recolectada en esta sistematización fue de gran aporte a nuestro conocimiento, de la misma manera aportamos con ideas al sector concientizando a las personas para obtener un mejor estilo de vida, todos los aspectos que se desarrollaron son sumamente importantes dentro de nuestra vida cotidiana ya que tomando en cuenta que nosotros debemos consumir productos netamente orgánicos y apoyar a los emprendimientos de nuestro sector. Se logró elaborar un plan de acción que fortaleció la autonomía y la ejecución del proyecto, estructurando de manera ordenada los relatos y hechos, situaciones importantes y aprendizajes cotidianos, que permitió el descubrimiento de aciertos, errores, dificultades de tal manera que nos ayudaron a tomar en cuenta como sugerencias de mejora para un próximo proyecto. Recomendaciones: Incentivar a turistas nacionales y extranjeros a través de los medios de comunicación para promocionar las actividades que se realizan dentro de la comunidad, así lograrían que más personas ingresen a la comunidad y puedan consumir sus productos y visitar el sector, ayudando así a todas las personas que

allí viven, de igual manera incentivar a los niños a que sigan impulsando sus proyectos que ayudan la comunidad y sus familias. Generar aprendizajes de forma vivencial de cómo se desarrolla la vida en este sector manteniendo la armonía del ser y su autenticidad, seleccionando un buen nicho de mercado que puede generar un turismo de experiencia donde las personas podrán descubrir nuevos aspectos relacionados con la vida en las comunidades y generen ingresos complementarios que brinden un significado cultural y espiritual para mejorar la calidad de vida local y satisfacer las necesidades del turista. Desafíos La puesta en práctica de saber consumir productos frescos del mismo sector, fue una lucha constante, por testimonios que refiere la docente hay casos en que los adultos preferían tener el circulante más no el producto, los padres de familia que estaban con el rescate tradicional o ancestral del plato típico que llevaba el queso, las papas, las habas y el choclo, vio la factibilidad de elaborar artesanalmente en su casa siguiendo los pasos investigados con la ayuda del docente y los productos que intervenían para la producción del queso. La cultura de una nutrición saludable utilizando lo que se produce en la huerta cerca de casa, increíblemente en esta comunidad fue muy difícil hacer una transición, entre lo necesario y lo sustentable explico la docente. La concepción de los conceptos adquiridos frente a los valores nutricionales que ofrecen los productos, fue una lucha constante; sin embargo, con un desenlace favorable para los estudiantes. Las historias que ellos trasmitían a su docente, hacían que no se cansaran de insistir en valorar lo que se tenía cerca, a lo que se denominaba no contaminado o cero químicos; es por ello que se valoró el aporte de una estudiante que nos mencionó a su abuela, acercarse cierto día en uno 17

de aquellos que trabajan las actividades de ejecución del Proyecto Escolar; su abuela, le pidió aprender como cultivar productos de ciclos cortos a su docente. El trabajo en equipo bien dirigido, suele traer buenos resultados; es así que para esta parte la docente nos manifestó que los estudiantes al pertenecer a un ambiente cultural cohibido, poco expresivo, tímidos y apocados o avergonzados de hablar en público; al ir poco a poco trabajando en lo que se propuso en el Proyecto Escolar, fueron despertando a otra realidad, se hicieron más abiertos y reflexivos, solidarios, críticos a la hora de informar cómo habían conseguido una información en las páginas de internet, la creatividad, los ensayos, los resúmenes, la caligrafía, la dicción, el vocabulario mejoró notablemente, tal es así cuando nos presentamos en el mes de diciembre a nuestro ensayo de los platos típicos, solo recibierón aplausos y felicitaciones de la Sra. Rectora, por la fácil coordinación de ideas y explicación de cómo habían elaborado los tradicionales platillos con la ayuda de su representante. Recomendaciones para la escuela: 

Estimular a los estudiantes desde los primeros años escolares que se desarrollen responsablemente las habilidades, destrezas, que encaminen el proceso del Buen Vivir.



Desarrollar de manera periódica recursos didácticos interactivos que faciliten el proceso enseñanza aprendizaje de los saberes ancestrales alimentarios.



Aperturar espacios de socialización para que los estudiantes puedan dinamizar sus habilidades y destrezas a través del diálogo, la exposición de sus trabajos realizados en Proyectos finales denominados Feria de Proyectos Escolares cuando se finalizan las labores académicas del Segundo Quimestre; esta es una práctica favorable para que haya una 18

interactuación personal, con todos los actores participativos de la comunidad educativa. 

Ayudarles a fomentar hábitos de emprendimiento en los estudiantes a través de una manera creativa de elaborar los alimentos ancestrales, ya sea, combinando sabores y texturas o realizando las diversas formas de emplatado; y así de esa manera promocionar el sistema educativo en la Comunidad de La Merced, y es lo que ha reflejado este Proyecto Escolar en la exposición de los productos finales

Bibliografía Jara H, O. (2018). La sistematización de experiencias: práctica y teoría para otros mundos políticos – 1ed. Centro Internacional de Educación y Desarrollo Humano – CINDE. Bogotá. ISBN: 978-958-8045-48-1. Pérez, T. H., & Oviedo, D. M. (17 de mayo de 2019). La Comunicación de los Alimentos Ancestrales. Obtenido de repositorio: http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/8150/1/142247.pdf Serrano, D. C. (Julio-diciembre de 2005). Identidad y Globalización. En D. C. Serrano, IDENTIDAD Y GLOBALIZACIÓN (pág. 87). Bogotá, Colombia, Colombia: Universitas Humanística. Sherwood, S.-E. J. (2002, Julio). Cultivo de granos andinos en Ecuador. En S.-E. J. Sherwood, Cultivo de granos andinos en Ecuador (pág. 13). Quito: Catholic Relief Services. Anexos Metodológicos y Técnicos: Ejecución de la Sistematización: El trabajo en equipo fue fundamental para la sistematización del proyecto escolar que se escogió en el que hicimos algunas consideraciones en su ejecución:

   

Dos personas responsables coordinarón el trabajo de la capacitación y promoción. Participación de todo el equipo de trabajo de sistematización, padres de familia líderes de la comunidad educativa que estuvieron involucradas en el proyecto y en su desarrollo. Se realizo la sistematización a lo largo de dos meses (mayo-junio de 2021) Los líderes, padres y madres participarón en las sesiones preparatorias y complementarón el trabajo de reconstrucción histórica participando fundamentalmente en la parte de interpretación y conclusiones.

Técnicas e instrumentos utilizados:  Observación.  Lluvia de Ideas.  Plan de sistematización.  Matriz de ordenamiento y construcción.  Línea y Gráfico de tiempo  Fichas (Ordenamiento, entrevistas y Recuperación de aprendizajes).  Análisis y Síntesis. Dificultades Experimentadas: El tiempo que nos llevó concretar la sistematización de este Proyecto Escolar, así como también los riesgos que surgierón en la elaboración de los mismos. Sea que se encontró poco o mucha información sobre los contenidos expresados en el trabajo escrito del Proyecto Escolar ya ejecutado nos demandó contar con tiempos extras a margen de posibles fallos en la entrega de su totalidad sistematizada.

Reuniones Virtuales del equipo sistematizador.

Linea y Grafico de tiempo de las actividades realizadas en el Proyecto Escolar Alimentación Ancestral:Un recorrido por nuestras raices.

Planificación de Actividades que se elaboró para realizar la sistematización

Tema: Formulación de las conclusiones.

Autores:      

Fecha de entrega: 23-06-2021.

AMBATO – ECUADOR.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Introducción. ...........................................................................................................................3 Objetivos. ................................................................................................................................4 O. General. ..........................................................................................................................4 O. Específicos. .....................................................................................................................4 Desarrollo. ...............................................................................................................................5 Conclusiones. ...........................................................................................................................6 Bibliografía. ..............................................................................................................................8

Introducción. En nuestro país es importante contribuir en la educación, formando hombres y mujeres de bien, los niños y jóvenes merecen oportunidades para seguir educándose y así aportar al desarrollo de nuestro país, la prioridad de todo docente debe ser, el de despertar el interés de los estudiantes por aprender, aplicando actividades que facilitan el proceso de enseñanza-aprendizaje. La Guía de Sistematización del Proyecto Escolar: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”; está conformado por vivencias positivas, por medio de las cuales el aprendizaje adquirido fue exitoso; dichas experiencias fueron desarrolladas en 3 momentos, Práctica de Observación, Práctica de Auxiliatura y Práctica de Aplicación Didáctica, llevadas a cabo en la Unidad Educativa “Provincia de los Lagos”, Ambiente 2 La Merced, durante este proceso observamos que es necesario eliminar la educación tradicional a una educación transformadora. El objetivo de la sistematización fue mejorar la educación y darle un enfoque integrador, logrando así el desarrollo de competencias en el alumnado. En la práctica logramos observar que hay infinidad de cosas que es necesario cambiar y renovar, lo primordial es aplicar diferentes métodos, estrategias y actividades para cubrir la diversidad de necesidades de los estudiantes, de estas experiencias aprendimos que es de suma importancia un aprendizaje activo, donde el estudiante sea el protagonista. En este proceso de la práctica docente adquirimos experiencias y lecciones que nos ayudaron a mejorar, cambiar y eliminar cosas que afectan en la educación de nuestro país. Lo primordial es hacer cambios que contribuya con cada educando en su calidad de vida.

Objetivos. O. General. Formular conclusiones sobre la Guía de Sistematización del Proyecto Escolar: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”; mediante la información recolectada durante todo este proceso enfocados en la realidad del contexto y así compartir nuestros aprendizajes con otras instituciones educativas para que se priorice el rescate de una alimentación saludable para los educandos, también para incentivar a los padres de familia a que se comprometan a dar el acompañamiento a sus representados, para que el desarrollo de este tipo de proyectos de ejecute de la mejor manera.

O. Específicos. 

Recolectar información y valoraciones sobre expectativas, conocimientos

y aprendizajes, en torno a las actividades del proyecto. 

Fortalecer el proyecto mediante la reflexión de conclusiones basadas en

las experiencias vividas. 

Presentar un informe que recoja el proceso de formación y sustente los

aprendizajes obtenidos.

Desarrollo. Como parte de la práctica de observación se realizó un proyecto con los estudiantes de básica elemental y básica media, el mismo que se constituye en una puesta en escena para la experiencia única, ya que a los alumnos les brinda la oportunidad de fortalecer su imaginación y creatividad, apoyados con modelos pedagógicos, mismos que refuerzan el proceso de enseñanza-aprendizaje. Con esta metodología se garantiza mayor aprendizaje en la rama de ciencia y tecnología aplicada en la indagación de valoraciones reales con respecto a los productos a utilizarse. Empezamos explicando el tema, luego de la explicación se formó grupos para elaborar diferentes platos típicos de la localidad, utilizando la mayor cantidad de productos propios de la zona, ayudando a minimizar la mala nutrición en los estudiantes. Dentro de la parte Auxiliatura y aplicación didáctica se desarrolló en la Unidad Educativa “Provincia de los Lagos”, Ambiente 2 La Merced sus instalaciones son adecuadas, poco amplias, bien ventiladas y se mantienen con un control de limpieza gracias a los propios estudiantes y al personal de limpieza. La escuela está ubicada en un área rural, las autoridades han logrado mantener a los estudiantes en un ambiente tranquilo. Al establecimiento acuden estudiantes de nivel medio y bajo, cuyos representantes trabajan en actividades domésticas y en el sector agrícola. Al conocer el entorno social en que se desenvuelve los niños de este sector, fue necesario implementar actividades que contribuyan a desarrollar en ellos el emprendimiento como una herramienta de trabajo para estimular el tiempo libre, tomando en cuenta que la elaboración de alimentos ancestrales que se propone en el proyecto educativo es de fácil elaboración, de uso común por tanto tiene una visión comercial.

Conclusiones. 

Durante la realización de este proyecto pudimos con ello entender que se

trataba de una comunidad con ansias de participar en el proceso del proyecto Escolar: “Alimentación Ancestral, un recorrido por nuestras raíces”

que lideró la Unidad

Educativa Provincia de los Lagos; a través de la docente de aula; por lo cual aceptó la participación activa de los miembros de la comunidad, además conocemos que la alimentación ancestral, en el ámbito educativo es un área de conocimiento innovador, ya que está incursionando rápidamente en el sector de la enseñanza primaria como experiencias o proyectos educativos que intentan acercar a las poblaciones estudiantiles y al público en general a ser parte de la reconstrucción de su identidad alimenticia ancestral. Como preámbulo a su implantación es necesario tener en cuenta factores de índole pedagógico, también dentro de este ámbito resulta relevante considerar aspectos de apropiación que se desean promover y la determinación de habilidades que se fortalecen a partir de la experiencia.



Así mismo podemos manifestar que se involucraron los diferentes actores

en la solución de los problemas, por lo que se acordó extender una convocatoria a los entes involucrados, en donde manifestaron su interés en la propuesta y estuvieron de acuerdo en involucrar el acompañamiento del docente en todas las acciones a emprender. En esa oportunidad los compromisos fueron de participar activamente y trabajar en colectivo ya que esta era una de las principales debilidades que presentaba la comunidad.



También durante el trabajo de sistematización fue necesario realizar una

serie de reflexiones sobre las experiencias vividas y de esa forma construimos el conocimiento teórico, basándose en el proyecto, en la cual podemos manifestar que la

sistematización es un proceso de narración de las experiencias vividas ejecutadas en cada una de las actividades, por lo tanto fue indispensable fortalecer el proyecto mediante el relato de las experiencias transcurridas. Todo el proceso sistémico invitó a los actores participativos, ya sean docentes, estudiantes, padres de familia a identificar las necesidades que encierra la dinámica enseñanza – aprendizaje.



Mediante este proceso de inserción en la comunidad comenzamos a notar

la importancia de la Planificación Comunitaria, en virtud de que se dio la oportunidad a las comunidades para presentar los Proyectos de Transformación que constituye una prioridad para el Desarrollo Económico y Sustentable de la comunidad , en este sentido se invitaron a las representantes de las instituciones involucradas en las problemáticas de la comunidad a fin de que se les informara sobre los llamados “Proyectos Escolares” y conocer el procedimiento para la presentación de los mismos.



Por otra parte la información recolectada fue de gran aporte a nuestro

conocimiento, con esto pudimos aportar con lo necesario para nuestro trabajo de sistematización, de la misma manera aportamos con ideas al sector concientizando a las personas para obtener un mejor estilo de vida, todos los aspectos que se desarrollaron son sumamente importantes dentro de nuestra vida cotidiana ya que tomando en cuenta que nosotros debemos consumir productos netamente orgánicos y apoyar a los emprendimientos de nuestro sector, además al ordenar cronológicamente los hechos y relatos en la línea del tiempo, logramos observar una organización más eficiente y clara para continuar con nuestro trabajo y registrar aquellos aspectos más importantes de nuestro proyecto.



De igual forma con la elaboración de las fichas de entrevistas conseguimos

recabar la información de una manera sistemática, de tal forma que al tener los resultados logramos proceder a elaborar un plan de acción que fortalezca la autonomía en la ejecución del proyecto, cuando estructuramos de manera ordenada los relatos y hechos, situaciones importantes y aprendizajes cotidianos, nos permitió descubrir aciertos, errores, dificultades de tal manera que nos ayudaron a tomar en cuenta como sugerencias de mejora para un próximo proyecto.

Bibliografía. Cifuentes Gil, R. M. y Pantoja Kauffman, G. F. (2019). Sistematización de experiencias para construir saberes y conocimientos desde las prácticas: sustentos, orientaciones, desafíos. Editorial Brujas. Jara H, O. (2018). La sistematización de experiencias: práctica y teoría para otros mundos políticos – 1ed. Centro Internacional de Educación y Desarrollo Humano – CINDE. Bogotá. ISBN: 978-958-8045-48-1.

Resultados obtenidos:

Permitió organizar, teorizar y reorientar las prácticas educativas a través de la reflexión crítica y participativa de la experiencia vivida Se logro desarrollar un aprendizaje significativo a través del fomento de las competencias , posibilitando el mejoramiento continuo del establecimiento educativo.

Aportó a la recuperación, análisis y fortalecimiento de estrategias metodológicas y pedagógicas por medio de diversas actividades.

REVISTA JUVENIL